Желе торт битое стекло – Торт Битое стекло – рецепт с фото

Желе «Битое стекло». Пошаговый рецепт с фото

47581 просмотровОпубликовано 09.01.2016 | от adkushat |

Желе – один из самых вкусных десертов, которым можно полакомиться без особого вреда для фигуры. Предлагаю вам рецепт желе «Битое стекло». Почему так называется этот десерт, становится понятным, посмотрев на его внешний вид. Рецептов подобного десерта очень много. Данный рецепт можно приготовить не только как желе, но и как желейный торт «Битое стекло», если за основу взять готовый корж, бисквит или измельченное печенье. Кроме того кусочки бисквита или печенья можно смешать вместе с разноцветным желе.

Ингредиенты:

  • Готовое желе в пакетиках – 3 пакета с разными вкусами.
  • Сметана – 500 гр.,
  • Желатин – 20 гр.,
  • Сахар -1 стакан.

Желе «Битое стекло» — рецепт

Для приготовления желе понадобятся три упаковки готового желе разных цветов и вкусов. Чем больше цветов будет использовано в нем, тем оно будет ярче и красочнее. Приготовьте его согласно инструкции, только воды возьмите на 30% меньше указанного, тогда желе получится более густой консистенции. Разлейте в пластиковые лоточки. Отправьте его в холодильник застывать.

Застывшее желе нарежьте кубиками размером 1 на 1 см. Сложите в одну миску  и аккуратно перемешайте. Получилась такая яркая мозаика.

Желатин залейте горячей водой и дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы он хорошо набух. На 20 гр. желатина понадобится 50-70 мл. кипятка. Чтобы ускорить процесс, можно миску с желатином и водой поставить на водяную баню.

В сметану добавьте сахар и при желании ванилин. Взбейте миксером или венчиком до полного растворения сахара. Влейте желатин и еще раз хорошо перемешайте. Основа для заливки готова. Кубики желе выложите в стеклянную миску.

Кстати, некоторые советуют застелить миску перед тем, как заливать желе пищевой пленкой. Так легче его будет потом извлечь. Но следует помнить, что выложить идеально ровно пленку по диаметру тарелки, вряд ли, получится. Поэтому от пленки по стенкам желе всегда остаются некрасивые заломы – горбики или вмятины. Итак, залейте кубики цветного желе сметаной. Разровняйте ложкой поверхность.

Посмотрите, не осталось ли пустот с воздухом в видимых местах, особенно по стенкам. Миску поставьте в холодильник. Можно разложить кубики желе по креманках и залить их сметаной. Получится порционная подача этого десерта.

Как только желе хорошо застынет, опустите миску с ним на 2-3 секунды в горячую воду. Переверните резким движением на тарелку.

 Желе «Битое стекло» готово. Если готовите его на праздничный стол, то желе можно украсить по своему вкусу. Хорошо для украшения подойдут вбитые сливки, свежие ягоды, фрукты, кокосовая стружка, кондитерская посыпка из мастики. Приятного вам аппетита. Уверена, что такое позитивное, яркое желе не останется без внимания ваших гостей или домочадцев. Также вы может приготовить и многослойное сметанно-апельсиновое желе.

Желе «Битое стекло». Фото

Автор: Щасливая Елена

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (18 Рейтинг)

www.kushat.net

описание, ингредиенты, пошаговое приготовление, фото-рецепт и видео приготовления торта


Желейный торт битое стекло был настоящим хитом в Советском Союзе, благодаря простоте приготовления и разнообразности в ингредиентах. У неискушенного кулинарией гостя он вызывает примерно такое же удивление, как фондю: что это он не поймет, пока не попробует.

Торт без духовки

Многие молодые хозяйки, в случае неимения духовки, мультиварки или таланта к выпечке, прибегают к всевозможным уловкам для приготовления различных блюд. Но если большинство горячих блюд можно приготовить на сковородке или гриле, то как же быть со сладким? Наверняка мамы, вспоминая молодые студенческие годы в общежитии, рассказывали многим барышням о том, как готовили торт из желе «Битое стекло». Для его готовки совершенно не нужна духовка. Всего лишь несколько доступных простых ингредиентов и холодильник. Тем не менее выглядит он весьма эффектно, особенно с украшениями в виде шоколада или орехов. Будьте уверенны – гости будут в восторге!

Секрет приготовления блюда

Преимущество этого торта – присутствие всех ингредиентов в холодильнике практически каждой хозяйки. А ведь это очень важно, особенно когда гости нагрянули спонтанно. К примеру в ваш день рождения. Немного времени и усилий – и вкусняшка готова. Да ещё какая: нежная, ароматная, яркая и малокалорийная! Правда, ей требуется время для застывания. Но в это время можно быстро приготовить еще что-то. К примеру простые салаты на день рождения. Этот желейный торт готовится в глубокой круглой форме (можно в миске или кастрюле). Его можно делать в несколько слоёв, а можно всё перемешать. Главное – перевернуть блюдо на плоский поднос.

В чём же заключается секрет приготовления? Он состоит в использовании желатина, который недорого стоит и продаётся даже в самых маленьких магазинчиках. Представляет он собой что-то вроде порошка, который после растворения в теплой воде при остывании дает консистенцию желе. Этот лёгкий позитивный торт готовится именно при помощи соединения растворённого водой по инструкции желатина со сметаной, кусочками разноцветного желе, фруктами и печеньем.


Совет: Если вы не хотите тратить время на приготовление цветных кусочков желе, можете приобрести в магазине мармелад разных цветов. Его также следует нарезать и затем выложить в основную посуду для торта.

Ингредиенты десерта

Как прекрасно, когда можно подать к столу потрясающий яркий и вкусный десерт, на который не приходится выкидывать уйму денег. Все его составляющие недорого продаются в магазинах. Пожалуй, самые дорогие из них – фрукты и орехи (если вы будете их добавлять). Как приготовить торт «Битое стекло»? В классический рецепт обычно входят желатин и разноцветное желе, сметана и сахар. Также многие используют печенье, чтобы на дне желейного торта было некое подобие коржа.

Итак, нам понадобятся следующие продукты

:

  • три упаковки желе разной расцветки;
  • 20 г. желатина;
  • 500 г. сметаны;
  • один стакан сахара;
  • фрукты по вашему усмотрению (порционно бананы, мандарины, яблоки, киви и прочие).

Пошаговое приготовление торта

Итак, мы разобрались с основами приготовления. Теперь рассмотрим рецепт желейного торта «Битое стекло» подробнее:

  1. Желе. Высыпьте желе в отдельные неглубокие формы и залейте крутым кипятком (350 мл), чтобы желе держало форму. Оставьте его остывать, а затем поместите в холодильник минимум на 2 часа;
  2. Желатин. В металлической миске (к ней не так прилипает желе, как к стеклянной или любой другой) разбавьте его водой для того, чтобы он впитал её и набух;
  3. Сметана. Выливаем сметану в любое судно и добавляем к ней сахар (некоторые также использую вдобавок щепотку ванилина). Мешаем её до однородной массы или взбалтываем миксером;
  4. Застывшее желе. Во всех посудинах нарезаем желе кубиками, тем временем помешивая сметану. Переложить в конечную форму для торта и перемешать для распределения цвета;
  5. Размокший желатин. Его необходимо поставить на водяную баню при слабом огне;
  6. Расплавленный желатин. Вливаем его в сметану и быстро размешиваем вилкой. Готовую смесь также машинально выливаем в форму с цветными кусочками желе. При этом всю смесь необходимо аккуратно помешивать, чтобы каждый кусочек желе оказался внутри сметанной смеси.

Поставьте торт на 15-30 минут в холодильник до загустения массы. Затем извлеките желатиновый торт из посуды.

Совет: Для того чтобы при переворачивании торт не порвался и сохранил гладкую поверхность, необходимо форму с желе на 5-10 секунд положить в полную раковину с горячей водой. Главное – не передержите!

Если вы ищете интересные и вкусные рецепты блюд с использованием духовки, то вас наверняка заинтересует как приготовить жульен с курицей и грибами. Это простое, на первый взгляд, блюдо имеет очень удачное вкусовое сочетание сыра, курицы и грибов.

Свинина тоже отлично подходит для запекания в духовке. Очень вкусный рецепт запеченной в духовке свинины с черносливом и огурцами вы найдете в этой статье. Рецепт практически в неизменном виде прошел через годы и радовал своим вкусом и ароматом не одно поколение гурманов.

Фото-рецепт десерта

При кажущейся простоте приготовления желейного торта «Битое стекло», многим, для быстроты действий, лучше увидеть каждый шаг на фото.

Итак, наши действия:

Залейте желе на 50 мл меньше указанного в инструкции объема воды (так оно будет ярче) и оставьте остывать в холодильнике на несколько часов.

Теперь извлеките застывшее желе из формочек. В этом вам поможет таз с горячей водой. Порежьте желе кубиками.

Теперь займёмся желатином. Смочите его в воде до взбухания и затем тщательно размешайте с горячей водой. Далее, вылейте сметану в судно и смешайте с сахаром и ванилином и влейте в сметану желатиновый раствор, помешивая.

Выберите глубокую форму с круглыми стенками для торта и пересыпьте туда кубики желе.

Затем залейте в неё желатиновую массу.

Теперь дайте торту застыть. Это займёт несколько часов. Затем извлеките его из формы на поднос. И помните: у каждого он получается особенным.

Желейный торт «Битое стекло»: видео-рецепт

В видео подробно показано как готовить торт, а также упомянуты все скрытые нюансы приготовления, которые помогут сделать торт еще вкуснее и интереснее, а процесс приготовления более простым.

Читайте также:

ladynumber1.com

Как приготовить желейный торт Битое стекло по рецепту с фото

Торт «Битое стекло» славится не только ярким и насыщенным видом, но и незабываемым вкусом. По-моему, подобной красоты выпечка просто незаменима на детском празднике, поскольку при использовании нескольких видов желе десерт получится еще и контрастным по цветам, что несомненно приведет малышей в восторг.

Привлекает также тот факт, что соорудить подобное лакомство не составит особого труда, так как большую часть времени займет заключительный этап – охлаждение десерта в холодильнике. Предлагаю вам два простых рецепта, один из которых включает в себя выпечку коржа.

Рецепт торта «Битое стекло» с бисквитом

Кухонные принадлежности: несколько глубоких емкостей, три небольшие прямоугольные пластиковые формы, мерная чаша и кухонные весы, кухонный комбайн или блендер, столовая ложка, деревянная разделочная доска, мелкое сито, разъемная форма для выпечки, диаметром не более 20 см, фольга, пекарская бумага, керамический нож, силиконовая лопатка, миксер, микроволновка.

Ингредиенты

отборное куриное яйцо3 шт.
гранулированный сахарный песок110-130 г
пшеничная мука высшего сорта120-140 г
разрыхлитель для теста8-10 г
порошок какао17-20 г
вода720-770 мл
сливки (жирность не менее 30%)380-410 мл
желатин13-15 г
ванилинщепотка
сахарная пудра85-100 г
желе со вкусом черешни1 пакет
желе со вкусом ананаса1 пакет
желе со вкусом зеленого чая и алоэ вера1 пакет
ванильный экстракт6-8 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим желе
  1. В отдельные пластиковые формы высыпаем содержимое одного пакета желе со вкусом черешни, ананаса и зеленого чая.
  2. Заливаем каждый порошок желе 200-210 мл горячей воды. Тщательно размешиваем получившиеся смеси до полного растворения кристаллов сахара и желатина. Отправляем массу в холодильник, ожидаем, пока она полностью застынет.
  3. Застывшее желе аккуратно вынимаем из формочек, пройдясь острым ножом вдоль стенок.
  4. Нарезаем желе на квадратики небольшого размера.
  5. Смешиваем разноцветные желейные квадратики в одной глубокой миске и убираем их обратно в холодильник.
Приготовим тесто
  1. Разбиваем 3 куриных яйца в чашу комбайна и взбиваем массу до образования пенки.
  2. Всыпаем туда же 110-130 г сахара и размешиваем получившуюся массу в течение минут 8-10 до получения густой пышной смеси.
  3. В отдельной большой емкости смешиваем 120-140 г муки, 8-10 г разрыхлителя для теста и 17-20 г порошка какао.
  4. Тщательно перемешиваем сухие компоненты, после чего пропускаем их через мелкое сито.
  5. Небольшими порциями всыпаем сухие продукты в миску с яичной смесью, аккуратно вмешивая их силиконовой лопаткой снизу вверх.
  6. Разъемную форму для выпечки застилаем фольгой, а на дно выстилаем пекарскую бумагу.
  7. Перекладываем замешанное тесто в форму, равномерно распределяем его по всей поверхности, чтобы избежать пустот.
  8. Отправляем заготовку в раскаленную до 175-180 градусов духовку. Выпекаем корж в течение 22-30 минут.
  9. Извлекаем готовый бисквит из формы, выкладываем его на решетку. Аккуратно удаляем пекарскую бумагу и позволяем изделию полностью остыть.
Приготовим сироп и начинку
  1. В небольшую мисочку наливаем 60-70 мл теплой воды, затем добавляем 6-8 мл ванильного экстракта. Тщательно размешиваем массу и пока отставляем ее в сторону.
  2. Высыпаем 13-15 г желатина в 60-70 мл теплой воды, тщательно размешиваем и позволяем желатину как следует набухнуть.
  3. В отдельную емкость вливаем 280-300 мл сливок, затем добавляем щепотку ванилина и 35-40 г сахарной пудры.
  4. Взбиваем получившуюся смесь миксером на максимальной скорости до появления крепких пиков.
  5. Подогреваем в микроволновке 100-110 мл сливок, после чего разводим в них желатин.
  6. Вливаем желатиновую смесь тонкой струйкой во взбитые сливки, взбивая массу миксером на маленькой скорости.
  7. Вынимаем из холодильника измельченное желе и смешиваем его с получившейся сливочной массой. Несколько разноцветных квадратиков желе откладываем в сторону, их мы позже используем для украшения десерта.
Собираем торт
  1. Форму, в которой выпекали бисквит, основательно застилаем пекарской бумагой. Остывший бисквит разрезаем на два коржа, желательно равных по размеру.
  2. На дно формы выкладываем первый корж, по краям бисквита кладем разноцветные желейные квадратики.
  3. Корж хорошенько пропитываем сиропом. Используем половину от общего количества.
  4. Поверх коржа выкладываем всю начинку, тщательно разравниваем ее по поверхности коржа, заполняя все пустоты.
  5. Сверху кладем второй корж и слегка придавливаем его, после чего пропитываем оставшимся сиропом.
  6. Снова выкладываем желейные квадратики по краям коржа.
Заключительный этап
  1. Отправляем торт в холодильник на несколько часов. По истечении данного времени вынимаем изделие из холодильника и удаляем пекарскую бумагу.
  2. Сверху щедро посыпаем готовое изделие 50-60 г сахарной пудры, пропуская ее через мелкое сито.

Видеорецепт приготовления торта «Битое стекло» с желе

Просмотрев предложенный ниже видеоматериал, вы сможете ознакомиться с пошаговой инструкцией приготовления торта «Битое стекло» по вышеописанному рецепту.

Кулинарные рекомендации

  • Если тесто получается слишком густым, разбавьте его 2-3 столовыми ложками теплого молока или воды.
  • Рекомендую запекать и охлаждать изделие в силиконовой форме, тогда у вас не возникнет проблем с извлечением торта.
  • Сформированный десерт должен простоять в холодильнике минимум 4-4,5 часа, а лучше всего оставить его там на 12 часов. Тогда угощение получится более плотным и будет лучше держать форму.
  • Если у вас возникли трудности с извлечением лакомства из формы после охлаждения, опустите форму в теплую воду и сразу же переверните ее на сервировочное блюдо.
  • Данное лакомство хорошо еще и тем, что его можно нарезать на порционные кусочки, после чего завернуть в пищевую пленку и заморозить, от этого вкусовые качества угощения не пострадают.

Рецепт торта «Битое стекло» с печеньем

Время приготовления: 2:25-2:35.
Калорийность (на 100 г): 686-692 ккал.
Количество порций: от 5 до 8.
Кухонные принадлежности: мерный стакан и кухонные весы, три пластиковые формы, глубокие емкости разной величины, силиконовая форма, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

желатин25-30 г
желе трех разных цветовпо 1 пакету
печенье300-320 г
гранулированный сахарный песок230-250 г
сметана (жирность 20%)780-800 мл
кипяток220-250 мл

Пошаговое приготовление

  1. Готовим три варианта желе по инструкции на упаковке, после чего отправляем в холодильник застывать.
  2. Застывшее желе нарезаем средники кубиками одинакового размера. Смешиваем разноцветные желейные квадратики и пока отставляем в сторону.
  3. В небольшой посуде заливаем 220-250 мл кипятка 25-30 г желатина, перемешиваем и ожидаем набухания желатина.
  4. Заливаем в большую глубокую миску 780-800 мл сметаны.
  5. Добавляем туда же 230-250 г сахара и тщательно размешиваем получившуюся массу, желательно до полного растворения кристаллов сахара.

  6. Набухший желатин вливаем тонкой струйкой в сметанную смесь, при этом интенсивно размешивая ее.
  7. В получившуюся массу высыпаем разноцветные желатиновые кубики, перемешиваем.
  8. Печенье в количестве 300-320 г ломаем руками на кусочки произвольного размера. Поломанные кусочки печенья отправляем в миску с приготовленной смесью из сметаны и желе.
  9. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты.
  10. Берем силиконовую форму и выливаем в нее приготовленную заготовку.
  11. Отправляем десерт в холодильник минимум на пару часов, позволяя ему хорошенько застыть. Спустя данное время переворачиваем форму на сервировочное блюдо и выкладываем торт.

Видеорецепт приготовления торта «Битое стекло» со сметаной

Ознакомившись с нижеприведенным видеоматериалом, вы узнаете, как приготовить торт «Битое стекло» без выпечки.

Кулинарные рекомендации

  • Советую использовать несколько видов фруктового желе и желательно, чтобы они имели контрастные оттенки. В таком случае десерт получится разноцветным, ярким и с более насыщенным вкусом.
  • Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт в той же пропорции.
  • Некоторые хозяйки предпочитают готовить торт «Битое стекло» со свежими фруктами, без ароматизаторов и различных красителей, которые входят в состав желе. Для получения оранжевого оттенка можно использовать мандарин или апельсин, зеленого – киви, насыщенного красного – малина или красная смородина, фиолетового – виноград темно-синих сортов и так далее.
  • Не пренебрегайте выдерживанием изделия в холодильнике, поскольку от этого зависит, насколько нежный вкус будет иметь ваш торт. Лучше всего продержать десерт в холодильнике 10-12 часов, чтобы сметанная смесь хорошенько пропитала каждый кусочек печенья.
  • При желании, можно добавить в жидкое тесто любые орехи или свежие ягоды и фрукты.
  • Для того, чтобы разнообразить вкус изделия, добавьте в него щепотку ванилина, несколько капель коньяка или чайную ложку измельченной цедры лимона.

Рекомендуемые рецепты тортов

Если вы только начинаете знакомство с кулинарией, приготовьте торт Медовик. Для его выпечки не потребуется особых продуктов, а сам процесс готовки элементарный. Торт Рыжик поможет устроить праздник для души в любой момент, это лучший десерт для утреннего кофе.

Нежный и насыщенный вкус торта «Прага» ничем не уступает самым изысканным угощениям. Рекомендую этот рецепт тем, кто только начинает знакомиться с секретами выпечки подобных изделий. Известный еще с советских времен, легендарный торт Москва – официальный сладкий символ столицы РФ. Готовится данное лакомство легко, а потрясающе привлекательный вид завоюет сердце любого сладкоежки.

До скорых новых встреч! Расскажите в комментариях, что вы думаете насчет торта «Битое стекло» по вышеописанным рецептам. Скажите, понравился ли вам данный десерт? Наслаждайтесь готовкой и кушайте с аппетитом!

www.alizy.club

Желейный торт Битое стекло: десерт без выпечки

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Приветствую Вас, уважаемый читатель моей странички! Желейный торт Битое стекло — простой в приготовлении, изумительно вкусный желейный тортик на сметанном креме с желатином. Приготовить его очень легко — справится абсолютно любой, ибо ингредиенты для него покупаются практически готовыми. Остается просто перемешать, порезать, и отправить в холодильник.

Мне очень нравятся такие вот простые рецепты, один из которых — быстрый торт «Наполеон», правда, нужно только лишь испечь коржи, но и те — из готового слоеного теста, которое продается в любом магазине.



data-ad-client="ca-pub-3448342554028410"
data-ad-slot="8811976488"
data-ad-format="auto">

Выглядит торт Битое стекло просто шикарно, как в разрезе, так и в целом. Гости просто балдеют! Смотрите сами:

А в разрезе торт — вообще красотища, как настоящая мозаика из битого стекла:

Нежная мякоть этого торта без выпечки обусловлена его ингредиентами, они простые:

  1. Желе разных цветов — цвета выбираете сами.
  2. Желатин — достаточно одного 10-ти граммового пакетика.
  3. Желе в порошке — его можно брать, если не хватает цветов, и развести. После — отправить в холодильник и оно превратится в желе. Мы взяли апельсиновое в порошке.
  4. Сахар — пол стакана или 100 грамм.
  5. Сметана — 500 грамм.
  6. Ванильный сахар 8-ми граммовый пакетик.

Для образца — смотрите фотографии:

Это все, что нужно для этого вкусного торта. Желатин апельсиновый желтого цвета мы приготовили сами, на фото — пакетик для образца.

Это яблочное готовое желе зеленого цвета.

Это вишневое желе ярко красного цвета.

Вот это самое апельсиновое желе, которое дает желтые осколки «стекла». Разводится оно просто — прямо как в инструкции на обратной стороне пакетика, и в холодильник до нужного желеобразного состояния.

Желатин и ванильный сахар мы используем вот такой. Но можно и любой другой — не принципиально. Остается сметана и сахар.

Для начала нужно начать готовить желатин. Для этого, нужно развести его стаканом воды комнатной температуры.

И убрать в сторону, чтобы он впитал воду. Вода может быть как кипяченой, так и сырой. После чего займемся сметанным кремом.

В отдельную посуду добавляем 500 грамм сметаны, смешиваем с половиной стакана сахара и пакетиком ванилина. Все это желательно перемешать миксером, дабы все хорошо перемешалось.

Следующий этап — варим желатин. Варится он быстро. Цель — чтобы он стал прозрачным, как янтарь.

Как видно на фото, он впитал воду и разбух. Теперь, постоянно помешивая на малом огне, доводим его до прозрачного состояния, без комочков.

Это готовый, прозрачный желатин, для добавления в сметанный крем, но предварительно его нужно охладить до комнатной температуры, любым доступным способом. Например — поместить в посуду большего размера, с холодной водой. А пока это все остывает, подготовим битое стекло:

Вынимаем желе из стаканчиков,  и нарезаем в любые случайные фигурки, чтобы они сформировали рисунок, создающий иллюзию битого стекла.

Нарезаем приблизительно вот так. Также нарезаем все желе, которое есть разными фигурками.

Все кусочки собираем в одну посуду, независимо от цвета.

Поле того, как порезали желе, нам нужно окончательно подготовить крем. Для этого, перемешивая миксером, небольшими порциями добавляем остывший желатин. Именно постепенно и небольшими порциями и на малой скорости миксера — до однородной массы.

Это наша форма для торта. Форма может быть абсолютно любой — выбирайте на вкус — хоть квадратной, хоть прямоугольной, хоть какой. Единственный нюанс — она должна быть гладкой изнутри, чтобы торт отделился без затруднений и повреждений, иначе вид его будет испорчен, чего не хотелось бы.

Если гладкой формы нет, можно использовать любую, но предварительно застелив ее пищевой целлофановой пленкой так, чтобы свисали края. Это будет очень удобно при выемке торта из формы.

Вкладываем кусочки желе в форму, и заливаем сметанным кремом с желатином.

Все это аккуратно перемешать, после чего отправить в холодильник на ночь, либо на 4-5 часов. Этого времени достаточно, чтобы торт принял форму.

Осталось самое приятное:

Накрыв форму с тортом подходящим по размеру блюдом — переворачиваем, и аккуратно убираем форму. Торт готов — можно сразу же подавать к столу.

Ниже есть видео рецепт приготовления этого изумительно вкусного тортика, если останутся вопросы, или есть что добавить полезного — смело пишите в комментариях ниже, с удовольствием поучаствуем в обсуждении. А звездочная шкала — лучшая оценка Вами этого рецепта.

С уважением, Рустам и Оксана.

Поделиться рецептом:

video-kulinar.ru

Желейный торт «Битое стекло» - рецепт с фото

Легкое, в меру сладкое, нежное удовольствие. Прохладительный десерт для знойной жары, яркое веселое наслаждение для пасмурных будней. Он универсален для любого сезона, времени суток или праздника – вкусный и симпатичный торт «Битое стекло».

В настоящее время простой рецепт торта «Битое стекло» весьма востребован, десерт готовят с упоением, а лакомятся с восторгом. Но так было не всегда, понадобилось несколько десятилетий, чтобы хозяюшки прознали о чудесном вкусе желейных десертов.

Началась история с инженера Питера Купера, который в 1845 году придумал способ скрепления отдельных частиц мясных изделий с помощью пищевого «клея» – желатина. Спустя несколько десятилетий предприниматель Перл Уэйт применил подобную технику к сладкому, и открыл легкий способ, как готовить желатиновые десерты. Изобретение оказалось настолько вкусным и простым, что, казалось, скорый успех обеспечен, но, увы...

Разочаровавшись, Перл продал свою идею другому предпринимателю – Вудворту, который тоже не сразу смог продвинуть технику. Однажды, на грани отчаяния, Вудворт решил продать патент всего за 30 долларов, но клиенты отказались, заявив, что желатин безнадежен. Тогда-то и случился прорыв: американки принялись обмениваться рецептами, придумывать новые, все больше и больше влюбляясь в легкий способ разнообразить праздничный стол. Шаг за шагом желатиновые десерты поднимались по десертной лестнице и вскоре заняли прочные позиции.

Благодаря воображению, вдохновению и находчивости был придуман легкий, очаровательный десерт из желатина, желе и сметаны. Так, мир узнал рецепт торта «Битое стекло», востребованность которого позволяет отнести его к категории лучших лакомств.

Приготовление торта Битое стекло

Ингредиенты для коржей

  • Желе – 6 пакетиков разных цветов
  • Желатин – 2 пакетика
  • Сгущенное молоко – 1 банка (400 мл)
  • Вода (кипяток)

Этапы приготовления:

  1. 1. Распределить желе-порошок по 6 емкостям: 1 миска – 1 фруктовое желе.
  2. 2. В каждую емкость залить по 1 чашке кипятка и тщательно перемешать до полного растворения кристалликов. Инструкция, как приготовить фруктовое желе, обычно есть на упаковках, но для торта «Битое стекло» лучше немного уменьшить указанное количество воды, так желе получится более плотным.
  3. 3. Поставить миски с желе в холодильник до застывания примерно на 2-3 часа.
  4. 4. Тем временем приготовить основу для десерта «Битое стекло». Растворить 2 пакетика желатина в 2 стаканах воды (кипятка). Подождать пока смесь остынет до комнатной температуры.
  5. 5. Постепенно влить в желатиновую массу сгущенное молоко, хорошенько перемешать и отправить смесь в холодильник на 2 часа. Конкретно классический рецепт торта «Битое стекло» вряд ли можно отыскать, поскольку способов приготовления как начинки, так и основы множество. Оптимальные варианты: сгущенка либо сметана, которую нужно взбить с сахаром и тонкой струйкой ввести желатин.
  6. 6. Готовое застывшее желе нарезать кубиками.
  7. 7. Распределить кубики по дну формы. Примерный размер – 13 х 9. Перемешать все цвета, залить желе смесью из сгущенки и желатина.
  8. 8. Поставить десерт в холодильник на 4-6 часов до полного остывания. По желанию можно добавить к ингредиентам фрукты или ягоды.

Приготовить «Битое стекло» очень просто, однако могут возникнуть трудности при перекладывании десерта из формы на блюдо. Чтобы торт «выскочил» легко, рекомендуется опустить его в емкость с горячей водой на 5-10 секунд,а затем выложить на блюдо. Важно не передержать форму в воде, иначе верхний слой растечется.

Зачастую в рецепт хозяюшки привносят разнообразие за счет добавления бисквитного слоя. Можно взять обычное печенье, вроде «Юбилейного», размельчить его в крупную крошку, и на самом последнем этапе выложить печенье на желе, залитое сгущенкой. Другой способ – приготовить бисквит в домашних условиях. Для этого необходимо:

  • Яйца – 3 шт
  • Мука – 130-150 гр
  • Сахар – 200 гр

Приготовление:

  1. 1. Желтки, отделенные от белков, взбить с сахаром до однородной плотной массы.
  2. 2. Добавив щепотку соли, взбить белки до пышности и устойчивых пик.
  3. 3. Аккуратно перемешать белковую массу с желтковой, постепенно ввести муку.
  4. 4. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 градусов, затем остудить в течение нескольких часов и выложить поверх желе. При переворачивании бисквитный слой должен оказаться внизу в качестве основы.

Рецепт торта «Битое стекло» послужит прекрасным дополнением к праздничному меню. Его можно распределить порционно по креманкам или бокалам, что смотрится очень эффектно и элегантно. За счет малой калорийности десерт смело относят и к утренней трапезе. Охлажденные нежные кусочки отлично взбодрят и зарядят позитивным настроением.

otortah.ru

Торт с желе «Битое стекло»

 

Ингредиенты:

Для бисквита:

 

  • 80 г пшеничной муки;
  • 90 г сахарного песка;
  • 2 крупных яйца;
  • 1 ч. ложка без верха разрыхлителя;
  • 1 ч. ложка лимонного сока.


Для желе:

 

  • 5 пачек разноцветного сухого желе;
  • 2/3 стакана сахарного песка;
  • 400 г густой сметаны 30%;
  • 25 г желатина;
  • любые фрукты или ягоды: киви, банан, мандарин, ананас, клубника, вишня и др.

Яркое настроение


Праздники всегда ассоциируются с яркими красками и приподнятым настроением, но иногда, не мешало бы и в будни привнести немножко того самого ожидаемого чуда. Раскрасить самый обычный день в яркие, чистые цвета летнего утра – вот то немногое, что может сделать желейный торт «Битое стекло» с фруктами, только появившись на вашем столе.

 


Рецепт желейного торта «Битое стекло», пришел к нам из советского прошлого, когда у жен и матерей возможностей порадовать близких людей, было гораздо меньше. Тогда и возникла идея, на основе самых доступных и дешевых продуктов создать неповторимый десерт.

 

Строгой методики того, как приготовить торт «Битое стекло» с желе не существует, как нет и единого рецепта, который можно было бы назвать оригинальным.


Сегодняшний наш пошаговый рецепт желейного торта «Битое стекло» умышленно не несет в своем названии конкретики по вариантам изготовления.

 

По ходу описания приготовления лакомства, мы разберем сразу несколько самых распространенных и удачных способов создания желейного торта под названием «Битое стекло», так, чтобы впоследствии вы легко могли выбрать из них понравившийся. А может быть, вы захотите испробовать все предложенные варианты?

 


В любом случае, советуем вам приступить к приготовлению данного десерта за 8-10 часов до подачи его на стол, тогда результат вас точно порадует и не принесет разочарований.

Приготовление сметано-желейного торта «Битое стекло»


Перед тем, как начать готовить разноцветное желе, сверьтесь со сроком годности на упаковке. Просроченный порошок даст мутную жидкость, которая может и не застыть. Если все в порядке, то приступаем к разведению гранул в горячей воде. 

 

Делаем все точно по инструкции с небольшим отступлением – воды берем в два раза меньше, чем указано в рецептуре. В противном случае, мы получим бледный дрожащий студень, который в торт не сгодится.

 

 

  1. После того, как налитое в разные плоские емкости желе остынет, осторожно, не переклоняя посуду, чтобы поверхность желе оставалась ровной, ставим все цветовые варианты в холодильник на 1,5-2 часа;
  2. Этого времени хватит на приготовление основы под торт – бисквитного коржа. Обратите внимание!- для желейного торта «Битое стекло», корж вовсе не обязательно должен быть бисквитным. Сделайте или купите готовый песочный корж – и десерт не потеряет во вкусе. А еще лучше – используйте вместо основы поломанное на кусочке сахарное печенье. Желейный торт «Битое стекло» с печеньем – это отдельный рецепт, но зачем тратить время на его поиски?;
  3. Готовим бисквитную подушку под желе: в глубокую миску нужно вбить яйца, всыпать сахар и блендером смешивать массу не менее трех минут. Крупинок сахара остаться не должно. Если сахар не растворился полностью, продолжите взбивание;
  4. В кремообразную смесь теперь надо просеять смешанную с разрыхлителем муку и добавить сок лимона;
  5. Для выпечки можно использовать любую форму подходящего диаметра (23-24 см), но мы советовали бы выбрать разъемную, либо силиконовую. Если у вас разъемная, или другая металлическая форма, промазываем ее хорошо маслом и заполняем готовым тестом. Устанавливаем форму в духовой шкаф, разогретый до 1900 приблизительно на 20 минут;
  6. Пока желе застывает, а корж выпекается, подготовим те фрукты, которые у нас есть – вымоем, обсушим, очистим и нарежем кубиками все, кроме мандарин (их лучше разобрать на дольки). Если решили обойтись без фруктов, ничего страшного. Рецепт торта «Битое стекло» с бисквитом или печеньем достаточно самодостаточен, чтобы обойтись без них;
  7. После того, бисквит приготовится, сразу из формы его вынимать не нужно. Корж развалится, если воздействовать на него механически, поэтому ему надо дать остыть;
  8. Теплый бисквит аккуратно переворачиваем на плоский поднос или прямо на стол, а саму форму подчищаем, если нужно, от остатков теста. Затем бережно возвращаем бисквит в форму. Если мы используем печенье, то наламываем его маленькими кусочками побольше, чтобы плотно закрыть дно формы.


Теперь, готовим сметанную заливку:

  1. Для этого в 150 мл кипяченой холодной воды замачиваем на 10 минут желатин, а затем распускаем его на водяной бане.
  2. Тем временем миксером взбиваем сметану с сахарным песком и постепенно, тонкой струйкой, вводим немного остывший желатиновый раствор в сметанный крем.
  3. Еще раз энергично взбиваем 30 секунд;


Сразу после приготовления сметанной заливки, достаем нашу разноцветную мозаику из холодильника и осторожно извлекаем ее из емкостей. Редко когда удается вытряхнуть желе просто так. Обычный способ – опустить дно посуды со студнем в горячую воду, отсчитать 7-10 секунд и опрокинуть на блюдо.

 

 

Нарезаем пластины желе произвольными фигурами. Это можно сделать даже мини-формочками для печенья. Укладываем сверху на бисквит: слой фруктов – слой сметанного крема – слой желеек – сметанный крем – желейки. Завершаем заполнение формы оставшимся белым кремом и окончательно ставим готовый сформированный торт на холод. Хорошо, если есть возможность оставить его там на всю ночь.

 


Получившийся желейный торт «Битое стекло» на бисквитной основе оправдает время, потраченное на него, и вам не захочется останавливаться на одном рецепте, ведь в копилке желейных тортов есть масса оригинальных решений.

 


Желейный тортик «Битое стекло», как запечатленное фото из сказочного детства, вдохновляет на создание все новых и новых шедевров. А мы желаем вам свершений и новых открытий!


Приятного аппетита!

 

moysup.ru

Желейный торт Битое стекло рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для желейного торта битое стекло на 6 порций :

Рецепт приготовления желейного торта битое стекло по шагам

У данного торта огромное количество плюсов, во-первых, его не нужно печь, это экономия времени. Во-вторых, он очень вкусный, в-третьих он очень красивый и несомненно украсит ваш стол. Для начала нужно приготовить желе, как это делается,подробно написано в инструкции на упаковке. Поставьте желе в холодильник на 3-4 часа для застывания. Лучше это сделать с вечера.

Желатин нужно высыпать в глубокую кастрюлю и залить водой (холодной кипяченой). Подождите 10 минут до тех пор, пока желатин не разбухнет. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагрейте до 60 градусов. Желатин растворится, только после этого дайте ему остынуть.

Консервированные персики выньте из банки и порежьте на крупные (в пределах разумного, чтобы поместились в рот) кусочки. Печенье поломайте на крупные кусочки. Каждую печенюшку разломите на две небольших. Если печенье большое, разломите его на 3 или 4 части.

Тарелки с приготовленным желе поставьте в кипяток на 30 секунд. После чего, по очереди вытащите каждую тарелку в переверните ее верх дном на другую плоскую тарелку. У вас получится две плоские тарелки, на которых находится перевернутое желе.

Достаньте большой салатник, в котором и будет застывать наш тортик. В этот салатник поместите сметану, сахар, а затем и ванильный сахар. Взбивайте все до тех пор пока сахар не растворится в сметане. Взбивать можно руками, а можно и миксером. Как хотите, дело ваше. Желе на тарелках нужно разрезать на крупные одинакового размера и хаотичной формы кусочки.

В получившуюся массу добавьте остывший желатин, при этом не переставайте все это мешать. Аккуратно добавьте сначала порезанные персики, затем печенье, и только потом порезанное желе. Перемешайте все ложкой, у вас печенье должно всплыть на верх. Поставьте тарелку на 4 часа в холодильник.

Застывший торт нужно поставить в кипяток на 30 секунд, накройте тарелку плоским блюдом и переверните ее. Получится яркий, красивый тортик с печеньем внизу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сметана

13

100

17

1030

Консервированные персики

2

0

19

80

Желе яблочное

5

0

31

138

Клубничное желе

5

0

31

138

Сахар ванильный

0

0

10

41

всего в блюде:

42

112

283

2279

всего в 1 порции:

7

19

47

380

всего в 100 граммах:

3

8

20

160

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *