Торт с арбузом – Торт из арбуза - простые пошаговые рецепты с фото и видео летнего десерта

простой рецепт и множество фото для вдохновения

Торт из арбуза — легкий и освежающий, изящный и необычный. Это просто идеальный десерт для летнего праздника! Он замечательно украсит стол, сладок и лёгок на вкус и прост в приготовлении. Никакого выпекания, при этом для создания сего шедевра потребуется всего 3-4 ингредиента.

Кроме того, арбузный десерт гораздо менее калорийный и гораздо более полезный, чем традиционный торт! В арбузе содержится  большое количество антиоксидантов и аминокислот. Употребление его в пищу благоприятно для пищеварительной системы, поддержания работы сердца и для пополнения электролитов в организме.

Расскажем, как его приготовить.

Ингредиенты:

Возьмите 1 средний арбуз весом 3-5 кг, 500 мл сливок для взбивания (30% жирности), ложка сахарной пудры, палочка ванили

Для украшения: фрукты (например, малина, клубника, черника), орехи, кокосовая стружка, листья мелиссы

Приготовление:

Шаг 1: Охладите арбуз. Отрежьте верх и низ большим ножом, затем срежьте корку с боков.

Шаг 2: Взбейте сливки до загустения, под конец взбивания добавив сахарную пудру и семена из стручка ванили.

Шаг 3: Чтобы крем надёжно лёг на бока и поверхность торта, предварительно обсушите арбуз бумажным полотенцем. И в этом весь секрет! Теперь нанесите и разровняйте крем.

Украсьте торт, как вам подскажет воображение.

Веточка мелиссы и вырезанные специальной ложкой арбузные шарики на фото выше оказались замечательным украшением торта!

Крем на арбузном торте на следующем фото приготовлен с добавлением йогурта.

Для сливочно-йогуртового крема понадобилось:

3/4 стакана жирных сливок для взбивания
1 столовая ложка сахарной пудры
3/4 стакана густого йогурта со вкусом кокоса

После взбивания крема до загустения и добавления пудры, ложкой выложите и вмешайте в крем йогурт.

Предлагаем несколько вариаций декорирования арбузного торта:

Что предпринять, если не нашлось арбуза без семечек? Вырежьте семенную серединку и заполните внутренность торта крыжовником, виноградом или другими фруктами!

cpykami.ru

Арбузный «Торт» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Лето, солнце и жара . Именно к такому сезону и подходит такой «тортик» . Она может заменить даже самый настоящий торт на детском дне рождения. А сделать его может каждый , даже не имея кулинарных навыков.

Ингредиенты

арбуз
любые свежие ягоды и фрукты (у меня черешня, клубника , лесная земляника и арбузные шарики)

Общая информация

Сложность

Легкий

Арбузов может понадобиться и два , в зависимости от желаемой высоты «торта». Главное вырезать с середины почти одинаковые по диаметру диски.

Мне хватило одного арбуза из которого я порезала 4 «коржа».

Арбуз хорошо помыть и протереть. Положить на доску «лёжа» , т. е. концы должны быть по бокам. Отрезать с одного конца довольно большую часть и поставить арбуз на срез. А теперь воткнув нож снизу сантиметра полтора порезать арбуз по кругу так как разрезаем бисквитный корж. Убрать полученный диск в сторону и проделать тоже самое пока это позволяет диаметр арбуза.

Можно вырезать самую среднюю часть с двух арбузов и потом собрать их вместе.
Когда все диски порезаны -собрать торт . Для этого взять один «корж» и порезать его на 8 сегментов . Переложить аккуратно на блюдо . Так же порезать и остальные «коржи» и уложить их друг на друга . Если улаживать правильно , то получается довольно устойчивая конструкция которую можно свободно переносить на блюде не рискуя что всё посыпется.

Ну и конечно «торт» нужно украсить. Для этого взять любые ягоды и фрукты. Ягоды целые а фрукты кусочками или вырезать шарики специальным ножом.
Очень эффектно такой торт будет смотреться украшенный шариками дыни разных сортов (цветов).

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Торт из арбуза со сливками

В нашем понимании торт — это выпечка + крем с некоторыми добавками, но мы сегодня разрушим все стереотипы, связанные с этим десертом. Если вам еще не довелось попробовать торт из арбуза со сливками, а его рецепт для вас — и вовсе великая тайна, то сейчас, когда бахчевой сезон в разгаре, — это лучшее время его отведать. В магазине такой десерт вы уж точно найти не сможете, поэтому мы будем готовить его в домашних условиях самостоятельно в двух разных вариантах.

к содержанию ↑

Выбираем правильный арбуз для торта

Главный секрет удачного арбузного торта – это, конечно же, спелый, сладкий, вкусный и обязательно НЕ ВОДЯНИСТЫЙ арбуз. Как же выбрать такого красавца среди сотен зеленых ягод? Предлагаем обратить внимание на следующие параметры.

Сезон

Самое идеальное время для созревания хороших и минимально напичканных химикатами арбузов – с конца августа до окончания сентября.

В этот период арбузы без помощи селитры и нитратов, чисто на солнышке, достигают апогея своего созревания в виде сладкой сахарной мякоти. Поэтому сейчас, в середине сентября, — самое удачное время для покупки большой ягодки.

Контраст цветов

Темная насыщенная шкурка с яркими светлыми полосами – залог «здорового», натурального и вкусного арбуза. Причем, чем контрастнее рисунок, тем больше шансов купить настоящую вкуснятину.

Желтое пятно на шкурке

Такое белесое или желтоватое пятнышко присутствует у всех арбузов, ведь они растут не на деревьях, а лежат на земле. Однако размер такого пятнышка должен быть небольшим, что укажет на спелость арбуза. Если же увидели большущий желтый бок у ягодки — не берите, скорее всего, он не зрелый и не сладкий.

Глянец на арбузной кожуре

Он (глянец) расскажет о «здоровье» арбуза, а также о том, что плод покинул бахчу совсем недавно. Такой арбуз имеет очень крепкую упругую шкурку, которая легко царапается ногтем.

Хвостик арбуза

Хвостик желтый и слегка подсохший — хороший арбуз. Совсем засохший хвостик — долго хранящийся на складе арбуз. Хвостик зеленый — неспелый арбуз. Нет хвостика вообще, значит — продавец явно что-то скрывает.

Размер бахчевой культуры

Огромные «глобусы» по 15 кг явно свидетельствуют о нитратной подкормке ягодного гиганта. Такой арбуз будет и вредный, и невкусный.

Слишком крохотные (3-4 кг) шарики, скорее всего, будут внутри розовые, несладкие и неспелые. Оптимальный вариант — 6-8 кг.

Звук от кожуры

Ну и самый распространенный способ выбора хорошего арбуза – это стук. Похлопайте по понравившемуся плоду: если звук глухой, а при нажатии ощущается потрескивание, то такой арбуз можно брать.

Если в ответ на стук — тишина, то, скорее всего, этот бахчевой представитель окажется гнилым. Слишком звонким бывает недозрелый арбуз.

к содержанию ↑

Торт из арбуза со сливками

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать торт из арбуза своими руками

Рецепт такого тортика очень простой, можно сказать, даже элементарный. Но чтобы он действительно вышел красивым и очень вкусным — следует действовать пошагово, аккуратно, подключив весь свой художественно-кулинарный талант для его украшения.

1. Арбуз хорошенько моем, после чего срезаем с двух сторон кожуру, захватив немного мякоти так, чтобы получился цилиндр нужной для торта высоты.
2. Теперь срезаем боковые шкурки, подравнивая ножом стенки «коржа». В результате у нас должен получиться красивый ровный цилиндр из арбузной мякоти, весом в 1 кг, высотой 15-20 см и диаметром, примерно, 20 см.
3. Арбузная мякоть выделяет довольно много сока, от которого крем может потечь, поэтому перед украшением торта промокаем бумажными полотенцами арбузный «корж» со всех сторон, чтобы он не был сильно мокрым.
4. Когда все приготовления будут закончены — приступаем к созданию торта. Взбитые сливки наносим на верхушку и бока арбуза ровным слоем и приглаживаем крем силиконовой лопаткой, чтобы он был красивым и полностью скрывал красную мякоть.
5. Миндальными лепестками присыпаем бока торта, а кокосовой стружкой засыпаем его верхушку. Украшаем торт сверху (по внешнему краю) черникой, затем разрезанными пополам клубничными ягодами, а в центре кладем красивой горкой (вперемешку) остатки черники и малины. Если миндальные лепестки остались, то их можно также досыпать сверху.

Вот такой красивый летний торт, украшенный свежими ягодами и орехами, у нас получился.

А если кондитерское искусство является вашим хобби, то советуем вам посетить этот интернет-магазин http://www.ru.tortino.com.ua/shop/kondyterska-syrovyna, где вы сможете найти практически все, чтобы создать из выпечки настоящий шедевр.

к содержанию ↑

Рецепт желейного торта из арбуза и печенья

Еще один оригинальный торт из арбуза, который мы хотим вам предложить, является классическим представителем желейных холодных десертов. Тортик у нас будет двуслойный с арбузом и сметаной на вкуснейшей песочной подложке.

Как приготовить арбузный торт без выпечки

• Берем 200 г песочного печенья и перемалываем его в блендере вместе с 50 г сливочного масла.
• Для торта нам потребуется обычная круглая форма (20-25 см в диаметре), которую используют для выпечки.

Выстилаем дно и стенки емкости вакуумной пленкой. Это поможет впоследствии аккуратно извлечь торт из посудины.

• Пересыпаем в форму песочную крошку, всё утрамбовываем и разравниваем, чтобы получился корж.
• Теперь займемся непосредственно тортом. Первый слой у нас будет арбузный. Для его приготовления 1 кг арбузной мякоти без косточек перемалываем с помощью блендера в пюре, а затем отцеживаем сок через сито.
• Нагреваем арбузный напиток до горячего состояния (не кипятим!) и растворяем в нем желатин (40 г), полстакана сахарного песка и щепотку лимонной кислоты. Все тщательно перемешиваем до растворения желатиновых гранул, остужаем и переливаем в форму поверх печенья.

Теперь емкость с арбузным желе следует убрать в холодильник на час-два, до абсолютного застывания.

• Только после того, как красный слой станет упругим, мы можем переходить к приготовлению второго слоя – сметанного. Для этого 15 г желатина разводим в половине стакана воды, нагреваем до растворения гранул, а затем однородный желатиновый раствор остужаем до комнатной температуры.
• Пока желейный состав остывает, мы смешаем 120 г сахара с 400 г сметаны, и каждые 5-10 минут будем ложкой перемешивать смесь, пока сахарные крупицы не растают полностью.

• Теперь смешиваем сладкую сметану с желатиновой основой и заливаем ее поверх арбузного слоя. Снова убираем форму в рефрижератор и ждем, пока торт застынет.

Как бы удивительно не звучало название десерта — «Торт из арбуза», тем не менее, оба рецепта, рассмотренных сегодня, — довольно простые и их с легкостью можно повторить дома. Главное – найти правильный и вкусный арбуз.

Приятного чаепития!

 

tvoi-povarenok.ru

Торт без выпечки рецепт Арбуз

• После приготовления вы получите 1 круглая разьемная форма для торта
• Время приготовления:

Торт без выпечки рецепт Арбуз — не только вкусный, но и красивый! Не только выглядит, как арбуз, но и готовится с арбузом!

Очень оригинальная подача — торт-чизкейк, без выпечки, десерт, который понравится всем — и взрослым и детям!

Продукты на 1 круглую форму для торта с разъемными бортиками

1. Сыпучая основа

а/.

200 г масляного печенья
100 г масла — не используйте маргарин, все же натуральный продукт в любом случае лучше!
несколько капель зеленого пищевого красителя

б/.

200 г масляного печенья
100 г масла
несколько капель красного пищевого красителя

2. Творожный крем

2/3 столовая ложка порошка желатина
Вода комнатной температуры 25 мл
250 г сливочного сыра
1/3 чашки сахара
¼ чашки молока
¼ чашки сливок

3. Желе из арбуза

 
Свежий арбуз без косточек (выход сока: 375 мл сока)
1 пакетик клубничного желе (в порошке)
45 мл воды

 

4. Семена арбуза

100 г черного шоколада

Торт без выпечки рецепт Арбуз. Готовим

 

1. Сыпучая основа

а/. Печенье поместить в пакет из пищевой пленки.

Скалкой истолочь печенье в крошку. Удобнее будет, если печенье смолоть в кухонном комбайне.

Масло растопить.

Влить растопленное масло в крошки печенья.

 

Добавить пищевой краситель и перемешать тщательно, чтобы крошки окрасились равномерно.

 

 

б/. Повторить с другой порцией печенья.

 

 

 

в/. Красные крошки высыпать на дно разъемной формы.

Выпуклой стороной ложки разровнять массу по дну.

 

 

При помощи ножа вырезать кромку вдоль бортиков формы.

 

 

Брать зеленую крошку небольшими горстями и сжимать, затем вжать ее в выемку между бортиками формы и красным донышком будущего торта.

Следующий шаг — сформовать бортики из зеленой крошки.

 

 

Подровнять верх зеленого бортика поаккуратней.

 

 

2. Творожный крем

a/. Желатин замочить в воде на полчаса.

Взбить сливки в пышную массу.

Взбить сливочный сыр в гладкую пышную массу.

Добавить сахар и влить молоко.

Подогреть желатин до растворения. — Не кипятить!

Влить в сливочный сыр и снова взбить.

Перемешать со взбитыми сливками.

1 чашку сливочного крема окрасить красным пищевым красителем.

 

Вылить на песочную основу.

b/. Поставить миску вверх донышком в центре донышка.

Вылить белый крем, заполняя все пространство вокруг мисочки.

Форму поставить в холодильник для застывания.

 

3. Желе из арбуза

 

а/. Замочить желе для набухания.

Подготовить арбуз: мякоть очистить от косточек и нарезать кубиками.

 

Смолоть в миксере.

Сок процедить через мелкое сито.

Желе нагреть до растворения.

Добавить сок арбуза и перемешать.

 

б/. Вынуть торт из холодильника и извлечь мисочку.

 

 

В образовавшуюся выемку вылить арбузное желе.

Ложкой разгладить желе, чтобы лопнули пузырьки.

Поставить торт снова в холодильник для застывания желе.

 

4. Семена арбуза

Семечки приготовить просто…

Надо измельчить и растопить шоколад.

Шоколад вылить в корнетик и отжать капельки шоколада в виде продолговатых семечек.

Дать затвердеть.

5. Подача торта

 

Торт поместить на сервировочное блюдо, удалить разъемную форму.

 

 

 

При помощи пищевого зеленого красителя кисточкой нанести полоски, характерные для кожуры арбуза.

 

 

Разместить семечки на поверхности желе.

Торт нарезать ломтиками для подачи.

 

 

Торт без выпечки рецепт Арбуз заслуживает внимания по многим причинам:

• Он готовится без выпечки!
• Он очень вкусный!
• Торт очень красивый и оригинальный!

2
Пищевая ценность:

Приятного аппетита!

pitanie-pri.ru

Торт из арбуза «Бесподобный» (фото-рецепт + бонусы)

Этот торт из арбуза вызывает во мне бурю эмоций в превосходной степени! Я, как могла, сдерживала себя, придумывая название и описание… Но в голову приходят эпитеты, только вроде «фантастический, исключительный и невероятный»! Я — честное слово — в восторге!!!

И от самой идеи, и от внешнего вида, и – конечно – от вкуса такого роскошного десерта. Легкий, сочный, нежный… В общем, совершенно несравненный 🙂

Идею, в виде фотоколлажа, прислала подружка. Таня – благодарю еще 1000 раз! Меня так восхитила простота и гениальность задумки, что я немедленно решила приготовить сыроедческий вариант арбузного торта. Рецептом – как обычно – делюсь!

Арбузный торт без выпечки

Как видите, все очень просто. И оформление, и крем, могут быть любыми – это еще один весомый плюс рецепта – можно придумать массу разнообразных вариантов арбузного торта.

То есть, придуманный мной рецепт — только приглашение к экспериментам. Но если понравится, значит у вас отличный вкус и я этому очень рада 🙂

Ингредиенты:

для основы:

-арбуз – 1 шт.

для крема:

-кокос – 1 шт

-банан – 2 шт.

-размоченные финики – 1 горсть

-сухая мята – 2 ст.л.

для украшения:

-кокосовая стружка – 2-3 ст.л.

-живое какао – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Открыть кокос. Легче всего это сделать, если действовать по моей видео-инструкции к этой статье ==>

2. Порезать мякоть кокоса на небольшие кусочки, поместить в комбинированный блендер с  S-образными ножами и размолоть до мелкой крошки.

3. Переложить кокосовую массу в миску, добавить сухую мяту, бананы, предварительно размоченные финики без косточек и взбить до максимально однородной консистенции с помощью «ноги» погружного блендера.

Для большей сладости можно добавить еще фиников или вообще использовать мёд, как в глазури для кулича. Рецепт и фото медово-кокосовой глазури можно посмотреть в этом рецепте ==>

Сделайте так, как вкусно вам.

4. Подготовить арбуз – вымыть, осушить.

5. Разрезать арбуз на 3 части. Средняя часть – это основа арбузного торта, поэтому, сделайте ее такой высокой, как вам нужно.

6. С помощью большого кулинарного кольца или обычным ножом, вырезать круглую основу торта и удалить корки.

7. Переложить основу на большую тарелку.

8. Нанести кокосовый крем ровным слоем.

Дальше можно оформить так, как подскажет фантазия или так, как сделала я.

Оформление:

1. В кофемолке смолоть живое какао. Я использую дробленое, поэтому из 1 ст.л. у меня получается 2 ст.л. порошка.

2. Высыпать 1 ст.л. молотого какао поверх торта и аккуратно распределить тонким ровным слоем.

3. Оставшееся какао смешать с сухой кокосовой стружкой и распределить по бокам торта.

4. Можно вырезать из оставшихся частей арбуза сердечки, с помощью формочек для печенья и украсить ими поверхность торта. Остатки крема поместить в кондитерский мешок с насадкой и тоже использовать для украшения.

5. Убрать торт в морозилку для охлаждения – минут на 15-30. Затем вынуть, нарезать и наслаждаться!

Блюда живой кухни из арбуза

А вот несколько рецептов блюд из арбуза, чтобы использовать оставшуюся мякоть и, конечно, корки — они тоже очень полезны:

Как красиво нарезать арбуз

Ну и обещанный бонус — восхитительный способ нарезки и подачи арбуза!

Эта идея тоже выловлена в бескрайних просторах интернета. Выглядит, как полноценный арбузный торт, но при этом целиком и полностью состоит только из арбуза! 🙂

Согласитесь – красиво, интересно и необычно! Надеюсь — пригодится.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт торта из арбуза

P.S. Неожиданно появился еще один бонус 🙂 Рецепт арбузного торта в формате видео от проекта «PROзавтрак», где автор и ведущий Алексей Кузнецов и его очаровательная гостья Юлия готовят торт из арбуза по мотивам этого рецепта. Смотрите как это легко и симпатично у них получилось:

mylivingfood.ru

Торт без муки — с арбузом!

Торт с арбузом — легкое и вкусное наслаждение! И самое главное — этот торт без муки! Ни грамма! Так что можно наслаждаться жизнью и тем, кто хочет похудеть…

Продукты на 8 порций

Арбуз (лучше всего без семечек)

• Дыня сорта Cantaloup
• Дыня медовая
• 4 банки кокосового молока
• ¾ чашки сахарной пудры
• Миндальный экстракт или экстракт ванили
• ¾ чашки фисташек (очищенных и колотых)
• ½ чашки черники

Хотя дыня содержит до 10% фруктового сахара, она все же очень полезна.

• В ней много витаминов и минеральных веществ.
• Наряду с витамином B1, B2 и C дыня содержит, прежде всего, также провитамин A.
• 150 г дыни покрывают ДНП (дневная норма потребления) в витамине A полностью, та же самая доля дыни покрывает половину ДНП (дневная норма потребления) витамина C.
• Сверх того, дыня содержит много различных минеральных веществ: наряду с калием, прежде всего, кальций, железо, натрий, магний и фосфор.

Торт без муки, с арбузом. Готовим

1. Отрезать 2 кольца арбуза и по 1 кольцу каждого сорта дыни.
2. Положить друг на друга кольца арбуза и дынь.
3. Отрезать кожуру.
4. Кольца арбуза и дынь должны быть одной и той же величины и формы.
5. Удалить семечки из дынных колец.

6. Кокосовое молоко поставить на ночь в холодильник. Вылить в миксер и взбить.
7. Вмешать сахарную пудру и миндальный/ванильный экстракт.
8. Кольца арбуза и дынь бумажными полотенцами вытереть насухо.

9. Положить кольцо арбуза на сервировочное блюдо, покрыть кокосовым кремом.
10. Затем кольцо медовой дыни и слой крема; кольцо дыни Cantaloup и слой крема.
11. В маленькой миске смешать ¼ чашки фисташек и ¾ чашки крема.
12. Наполнить середину дынек этой смесью.
13. Сверху положить кольцо арбуза и слоем намазать крем.

14. Охладить торт и украсить фисташками и черникой.

Можно украшать торт съедобными цветками.

Соблюдайте технику безопасности!

 

К вашему сведенью

• Открывать банку с кокосовым молоком лучше всегда снизу, сначал слить жидкость, а затем выскрести крем.
• Кокосовое молоко (слитую жидкость) можно использовать для смузи или холодных летних супов).
• Орехи лучше слегка обжаривают – это улучшает их вкус и аромат.

 

Как вариант можно приготовить торт только из арбуза.

• Вырезать кусок для торта как на картине.
• Этот кусок разрезать на 6 клиньев.
• Арбуз обсушить бумажным полотенцем (это важно, так как кокосовые сливки затем лучше наносятся на поверхность арбуза).
• Каждый клин намазать кремом и посыпать обжаренными орехами на всех сторонах.
• Клинья арбуза сложить в торт..
• Намазать кремом со всех сторон — украсить ягодами и орехами.

До подачи хранить торт в холодильнике.

Торт без муки, с арбузом — прекрасная альтернатива выпечке! Настоящий летний десерт!

0

larissa-moor.de

Арбузно-йогуртовый торт с творожным сыром

Для бисквита:
Муку смешать с крахмалом, просеять два раза.
Яйца взбить с сахаром миксером до пышности, постепенно добавить просеянную с крахмалом муку, перемешивая тесто ложкой сверху вниз, пока тесто не станет однородным.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой (излишки муки стряхнуть), перелить бисквитное тесто в форму, разровнять поверхность.
Выпекать бисквит в нагретой до 180 градусов духовке ~ 25-30 минут.
Готовый бисквит вынуть из духовки и оставить до полного охлаждения, затем вынуть бисквит из формы.
Для сиропа для пропитки:
В небольшую кастрюльку налить 180 мл воды, поставить кастрюльку на плиту, довести воду до кипения, добавить ванильный сахар, перемешать до его растворения, снова довести сироп до кипения и снять кастрюльку с плиты, охладить сироп до комнатной температуры.
Для арбузного суфле:
Из арбузной мякоти маленькой ложкой-нуазеткой, вынимая косточки, вырезать шарики.
Оставшуюся арбузную мякоть протереть через мелкое сито, арбузный сок (для суфле нужно 230 мл) перелить в небольшую кастрюльку, добавить желатин (15г для лёгкого суфле, 18г для более плотного суфле), оставить на 20 минут.
Кастрюльку с арбузным соком и желатином поставить на плиту, нагревать, на среднем огне, помешивая, до растворения желатина.
Когда желатин растворится, добавить в кастрюльку сахар, перемешать до его растворения (не доводить до кипения), кастрюльку снять с плиты, охладить арбузный сок с желатином до комнатной температуры.
Сливки (500 мл) хорошо охладить, взбить миксером 1-2 минуты на минимальной скорости, затем увеличить скорость миксера и взбить сливки до пышной устойчивой массы.
Половину взбитых сливок убрать в холодильник, к оставшимся взбитым сливкам, добавить порциями творожный сыр, взбить до однородности, постепенно влить арбузный сок с желатином и ещё раз взбить сливки, творожный сыр и арбузный сок до однородности.
На блюдо выложить бисквитный корж, на корж «одеть» кольцо от разъёмной формы, ложкой равномерно полить корж ванильным сиропом, оставить корж пропитаться 10-15 минут.
На пропитанном корже распределить арбузно-сырное суфле, убрать корж с арбузным суфле в холодильник ~ на 35-40 минут до застывания суфле.
Пока застывает арбузно-сырное суфле, приготовить йогуртовое суфле:
В кастрюльку налить молоко, добавить желатин, оставить на 20 минут, затем поставить кастрюльку на плиту, нагревать на среднем огне, помешивая, до растворения желатина, добавить в кастрюльку сахар, перемешать до его растворения (не кипятить).
Кастрюльку снять с плиты и охладить молоко с желатином до комнатной температуры.
К оставшейся половине взбитых сливок (из холодильника) порциями, взбивая миксером, добавить йогурт, взбить йогурт и сливки до однородности, постепенно влить молоко с желатином и ещё раз взбить всё вместе до однородности.
Торт с застывшим арбузно-сырным суфле достать из холодильника, выложить на арбузное суфле йогуртовое суфле, разровнять поверхность, снова убрать торт в холодильник ~ на 35-40 минут.
Пока застывает йогуртовое суфле, приготовить желе для украшения торта:
В кастрюльку налить воду, добавить желатин, оставить на 20 минут.
Поставить кастрюльку на плиту, нагревать на среднем огне, помешивая, до растворения желатина, когда желатин растворится, добавить в кастрюльку сахар и перемешать до его растворения.
Кастрюльку снять с плиты, воду с желатином охладить до комнатной температуры, затем кастрюльку убрать в холодильник, чтобы желе хорошо остыло (следить, чтобы желе оставалось жидким).
Достать торт из холодильника, на застывшее йогуртовое суфле по кругу выложить шарики из арбузной мякоти, каждый шарик перед выкладыванием на торт окунуть в холодное желе, оставшееся желе ложкой равномерно распределить по всей поверхности торта.
Готовый торт убрать в холодильник на 4-6 часов.
Полностью застывший торт достать из холодильника, тонким длинным ножом аккуратно провести по стенкам формы и аккуратно снять кольцо от разъёмной формы.

gotovim-doma.ru