Торт птичье молоко диетический – какао-порошок, яичные белки, молоко сухое обезжиренное

Диетический низкокалорийный торт Птичье Молоко

Наконец-то я его сделала. Диетический полезный и низкокалорийный торт Птичье Молоко. Были уже неоднократные попытки, но все они терпели фиаско. Сегодня торт Птичье Молоко удался. Он получился вкусный, похожий на оригинал, очень нежный и воздушный. А главное, в нем так мало калорий: в одном кусочке всего 78 ккал. Калорийность диетического торта Птичье молоко на 100 гр. составляет 95 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 7,4 гр., жиры: 3,1 гр., углеводы: 7,2 гр.

Ингредиенты:
Для коржа:
яйцо: 3 шт.
кукурузный крахмал: 30 гр. (2 ст.л.)
разрыхлитель: 1 ч.л.
ванилин: 1/4 ч.л.
сах.зам.

Для суфле:
яичный белок: 4 шт.
агар-агар: 2 ч.л.
молоко: 300 мл.
лимонная кислота: 1/3 ч.л.
сах.зам.

Для глазури:
сметана 10%: 2 ст.л.
желатин: 5 гр.
вода: 70 мл.
какао-порошок обезжиренный: 25 гр.
сах.зам.

Рецепт диетического низкокалорийного торта Птичье Молоко:
Сначала готовим корж. У меня была небольшая форма, поэтому получилось два коржа, которые я выпекала отдельно друг от друга. Желтки отделить от белков. Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли. Белки необходимо взбивать только в сухой форме и предварительно охладить их. Желтки смешать с крахмалом, разрыхлителем, ванилином и сах.замом. К этой смеси добавить белки о аккуратно перемешать ложкой снизу в верх. Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Готовый корж остудить и вытащить из формы.

Готовим суфле. В кастрюлю налить молоко, добавить агар-агар, хорошо перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить около 1 минуты, а затем остудить до 60-70 градусов. Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли, добавить лимонную кислоту, сах.зам., тонкой струйкой влить агар-агар, не переставая взбивать. Корж вернуть в форму, залить суфле и убрать в холодильник до застывания. Агар-агар застывает очень быстро.

Готовим шоколадную глазурь. Желатин смешать с водой, подогреть на плите, но не кипятить, чтобы желатин растворился, добавить сметану, какао-порошок и сах.зам. Все размешать так, чтобы масса получилась однородной. Остудить и полить охлажденный торт. Убрать торт обратно в холодильник еще на пару часов.

Чтобы суфле получилось более плотным, можно добавить чуть больше агар-агара. В любом случае, этот диетический низкокалорийный торт Птичье Молоко получается очень вкусным.

Приятного аппетита!

slezinger.ru

Диетический торт птичье молоко без сахара и муки

Диетический торт птичье молоко

3.5 (70%) проголосовало 4

Птичье молоко – это самый нежный и воздушный десерт, который можно только представить. Но классический вариант десерта очень углеводистый. Именно поэтому я решила прийти на помощь всем диабетикам-сладкоежкам, и научить вас готовить диетический торт птичье молоко, который станет отличным дополнением здорового рациона.

0.5ХЕ

В основе всего десерта яйца, которые и воздушность придают, и держат форму. А еще в них нет ненавистных углеводов.

Статья об употреблении молока при диабете.

Ингредиенты торта:

3 ч ложки какао
3 ст ложка обезжиренного сухого молока
7 яиц
Подсластитель
Ванилин
2 ч ложки агар агара
400 мл молока
Лимонная кислота на кончике ножа
Пол чайной ложки разрыхлителя

Как готовить диетический торт птичье молоко:

Сначала приготовим бисквит, который станет основой торта. Берем 3 яйца, и разделяем их на белки и желтки. Белки взбиваем до образования пиков, а желтки смешиваем с заменителем сахара. Далее аккуратно соединяем их, чтоб белки не осели. В смесь добавляем 2 столовые ложки сухого молока, разрыхлитель и половину ванили. Выкладываем в форму с высокими бортиками (корж должен быть высотой не больше ¼ бортиков), и выпекаем при 180 градусах около 10 минут до готовности.

Теперь приготовим глазурь. Смешиваем какао порошок, 100 мл молока, 1 столовую ложку сухого молока, один яичный желток, оставшуюся ваниль и подсластитель. Ставим смесь на маленький огонь и, постоянно помешивая, готовим до полного растворения ингредиентов. Не доводим до кипения!
Достаем приготовленный бисквит, и смазываем его сверху парой ложек глазури (оставшаяся будет для покрытия тортика).
Приступаем к готовке суфле. Агар агар растворяем в 300 мл молока, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Ставим остужаться. Взбиваем 4 белка с лимонной кислотой и подсластителем до образования пиков. Вливаем остывшее молоко в белки. Продолжаем взбивать.
Выкладываем бисквит обратно в форму, сверху выкладываем суфле. Поливаем наше диетическое птичье молоко глазурью и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Вкусный диетический торт готов. Другие вкусные диетические десерты здесь.

Калорийность на 100 грамм:

Углеводы – 5 грамм

Жиры – 8 грамм

Белки – 10 грамм

Калории – 141 ккал

diabetdieta.ru

Домашний торт «Птичье молоко» диетический, рецепт — Вкусо.ру

Адаптированный рецепт для диеты Дюкана. Она очень популярна в Европе, основной компонент – белок, организм получает его с мясом, рыбой, овощами, отрубями. Принцип системы очень жизнерадостный – ешь, сколько хочешь! Только не все подряд.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: сложно

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для бисквита:

для суфле:

для шоколадного желе:

Приготовление:

Для приготовления бисквита смешать одно яйцо и 4 желтка, кефир, растертый в пудру сахарозаменитель и разрыхлитель для теста. Добавить ванилин на кончике ножа, кукурузный крахмал. Массу взбить с помощью миксера до однородного состояния. Вылить в смазанную форму и выпечь до готовности, проверить зубочисткой: если она останется сухой, то выпечка готова.

При готовности корж вынуть из духовки, остудить, можно разрезать пополам по горизонтали. Для желе сварить какао, кипятить пять минут, до легкого загустения. Желатин замочить на два часа в молоке, прогреть и влить в какао. Для приготовления суфле взбить белки в легкую пену, добавить сахарозаменитель, протертый в пудру, влить лимонный сок. Желатин также предварительно замочить на два часа в молоке, прогреть и остудить, аккуратно влить в белки, взбить.

Собрать торт: вылить в форму часть шоколадного желе, дать немного застыть в холодильнике. Выложить сверху суфле, снова убрать в холод на 15 минут. Выложить бисквит, также пропитанный желе, затем влить его остатки. Десерт поставить в холодильник на 1,5 – 2 часа. Он получится в перевернутом виде. Выложить торт на блюдо. Украсить торт «птичье молоко» диетический по желанию: взбитыми сливками, зефиром, цветным мармеладом, шоколадными фигурками, цветной кулинарной посыпкой.

Совет

Кефир в рецепте можно заменить натуральным йогуртом, без вкусовых и цветовых добавок, или на жидкий творог.

Фотоотчеты приготовивших

На 100 грамм	Белки	Жиры	Углеводы
78.1 ккал	9.18	1.5	6.68

Ингредиенты	Количество
Яичный белок	4 шт
Какао	2-3 ст.л
Молоко обезжиренное	2 ст
Сок лимона	2 ст.л
Желатин	30 г
Стевия	По вкусу

белки взбить до густой пены, добавить стевию, аккуратно влить сок лимона;
желатин 20 г предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая;
сварить какао и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело;
желатин 10 г предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао;
часть какао выливаем в форму, даем слегка «взяться» в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой;
отправляем в холодильник на час-полтора;
перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном.

stretching-guru.ru
Диетический торт птичье молоко рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Молоко 270 мл
Желатин 2,5 столовые ложки
Яйцо куриное 3 штуки
Мягкий творог 2 столовые ложки
Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
Ванилин по вкусу
Свежевыжатый апельсиновый сок ½ столовой ложки
Творог 200 г
Яичный белок 3 штуки

Кислота лимонная ¾ чайной ложки
Какао-порошок 4 чайные ложки
Заменитель сахара по вкусу
Лимонный сок ½ столовой ложки
eda.ru
Диетический торт «Птичье молоко» от Дюкана
Диета Дюкана сегодня очень популярна. Она помогла сбросить лишний вес уже многим мужчинам и женщинам. Преимуществом диеты является большой набор разрешенных продуктов, в том числе, многочисленные десерты. Из обезжиренных творога и молока, сахарозаменителя, яиц можно приготовить прекрасный торт «Птичье молоко». Десерт по Дюкану получается ничуть не хуже традиционного «калорийного» торта: воздушный бисквит в качестве основы, нежнейшее суфле с сахарозаменителем, шоколадная помадка сверху. Время приготовления ~ 1,2 часа. Относится к бисквитной низкокалорийной выпечке.
Ингредиенты
Тесто:
Яйца -4 штуки.
10–11 таблеток сахарозаменителя.
Разрыхлитель – ½ чайных ложек.
40 граммов кукурузного крахмала.
Крем:
Творог обезжиренный сметанообразный – пол-литра.
10 таблеток (или меньше по вкусу) сахарозаменителя.
Молоко обезжиренное – 200 миллилитров.
Желатин – 3 столовых ложки.
Сок половины крупного лимона. Можно добавить немного тертой цедры.
Помадка:
Сахарозаменитель – 2 и 1/2 таблетки.
Молоко обезжиренное – 100 миллилитров.
Обезжиренное какао ~ 2 чайные ложки.
Желатин – 0,5 столовых (или десертных) ложки.
Ароматизатор – амаретто, миндаль, ром, ваниль.
Процесс приготовления
Печем бисквит:
Смешиваем сухие ингредиенты. Сахарозаменитель перед этим растолките скалкой или помелите в кофемолке.
Белки отделяем в емкость и взбиваем блендером/миксером.
Как только белки превратятся в устойчивую пену, уменьшим немного обороты и ввести размешанные желтки струйкой.
Всыпаем сухие ингредиенты частями. Перемешиваем ложкой в одном направлении, не нарушая консистенции суфле.
Подготовьте силиконовую форму диаметром около 20–22 сантиметров: ополосните ледяной водой и сразу же залейте туда тесто. Смазывать жиром форму нельзя, если вы придерживаетесь диеты.
Духовку прогрейте на 185 градусов и поместите в нее формочку.
Выпекается бисквит примерно 23–25 минут. Проверьте готовность основы деревянной палочкой.
Крем для нашего торта «Птичье молоко» будем готовить так:
Творог взбить миксером.
Выжимаем из лимона сок, процеживаем от косточек, вливаем в творог.
Туда же добавляем толченый сахзам.
Желатин смешайте с молоком и слегка прогрейте, но не кипятите.
Слегка остывший желатин струйкой вливаем в творог и смешиваем миксером.
Готовим помадку:
Сахарозаменитель растолочь.
Смешать с какао до соединения компонентов.
Молоко закипятить и всыпать сухие ингредиенты, растворить.
В слегка остывшую помадку добавить желатин.
Теперь можно собрать диетический торт «Птичье молоко»:
В разъемной форме подходящего диаметра начнем сбирать торт с бисквитного коржа.
Корж разрежем пополам, нижнюю часть кладем в форму.
На него выкладываем творожную смесь и разравниваем лопаткой.
Поместите в холод на 1~1,5 часа или минут на 15–20 в морозилку.
Когда суфле схватится, накройте его вторым коржом.
Заливаем конструкцию помадкой и снова помещаем в холод еще на два с лишним часа.
Приятного аппетита!
Советуем приготовить:
Десерт «Птичье молоко» без выпечки
Торт птичье молоко с манкой
tortydoma.ru
Диетическое птичье молоко рецепт — Простые рецепты вкусных десертов
Апр 08, 2015 Диетический низкокалорийный торт Птичье Молоко Рубрика: Десерты
Наконец-то я его сделала. Диетический полезный и низкокалорийный торт Птичье Молоко. Были уже неоднократные попытки, но все они терпели фиаско. Сегодня торт Птичье Молоко удался. Он получился вкусный, похожий на оригинал, очень нежный и воздушный. А главное, в нем так мало калорий: в одном кусочке всего 78 ккал. Калорийность диетического торта Птичье молоко на 100 гр. составляет 95 ккал. Пищевая ценность на 100 гр. белки: 7,4 гр. жиры: 3,1 гр. углеводы: 7,2 гр.
Ингредиенты:
Для коржа:
яйцо: 3 шт.
кукурузный крахмал: 30 гр. (2 ст.л.)
разрыхлитель: 1 ч.л.
ванилин: 1/4 ч.л.
сах.зам.
Для суфле:
яичный белок: 4 шт.
агар-агар: 2 ч.л.
молоко: 300 мл.
лимонная кислота: 1/3 ч.л.
сах.зам.
Для глазури:
сметана 10%: 2 ст.л.
желатин: 5 гр.
вода: 70 мл.
какао-порошок обезжиренный: 25 гр.
сах.зам.
Рецепт диетического низкокалорийного торта Птичье Молоко:
Сначала готовим корж. У меня была небольшая форма, поэтому получилось два коржа, которые я выпекала отдельно друг от друга. Желтки отделить от белков. Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли. Белки необходимо взбивать только в сухой форме и предварительно охладить их. Желтки смешать с крахмалом, разрыхлителем, ванилином и сах.замом. К этой смеси добавить белки о аккуратно перемешать ложкой снизу в верх. Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Готовый корж остудить и вытащить из формы.
Готовим суфле. В кастрюлю налить молоко, добавить агар-агар, хорошо перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить около 1 минуты, а затем остудить до 60-70 градусов. Белки взбить до крепких пиков с щепоткой соли, добавить лимонную кислоту, сах.зам. тонкой струйкой влить агар-агар, не переставая взбивать. Корж вернуть в форму, залить суфле и убрать в холодильник до застывания. Агар-агар застывает очень быстро.
Готовим шоколадную глазурь. Желатин смешать с водой, подогреть на плите, но не кипятить, чтобы желатин растворился, добавить сметану, какао-порошок и сах.зам. Все размешать так, чтобы масса получилась однородной. Остудить и полить охлажденный торт. Убрать торт обратно в холодильник еще на пару часов.
Чтобы суфле получилось более плотным, можно добавить чуть больше агар-агара. В любом случае, этот диетический низкокалорийный торт Птичье Молоко получается очень вкусным.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Рецепт понравился: 63
Рецепт: Десерт «Птичье молоко» — диетический десерт
Ингредиенты:
сухое молоко — 2 ст.л ;
какао-порошок — 5 ст.л ;
подсластитель — по вкусу ;
желатин — 20гр ;
белки яичные — 3 шт ;
вода — 8 ст.л ;
лимонный сок — 1 ч.л
Оказывается, сидя на диете, тоже можно себя побаловать вкусными десертиками. Данный десерт я готовила из обезжиренных молока и какао, сахар заменила натуральным подсластителем (стевия- медовая трава). Если вы не придерживаетесь диеты то возьмите привычные продукты с нормальной жирностью и обычный сахар.
Всыпать в миску сухое молоко
К сухому молоку добавить какао
Подсластитель растереть в порошок и добавить к сухим составляющим
10 грамм желатина развести в 4-5 ст. л воды и подогреть. Размешать до полного растворения желатина. Влить желатин в сухую смесь молока и какао.
Хорошенько перемешать до однородности, чтобы не было комочков
В силиконовые формочки положить по 2-3 ч. л шоколадной массы и поворачивая их в разные стороны, распределить массу по дну и стеночкам всей формы.
Пока шоколадный слой застывает, приготовим белковую начинку.
Для этого взбить белки в пену, добавить подсластитель, растертый в порошок
Можно для кислинки добавить ч. л лимонного сока
Растворить, оставшиеся 10 грамм желатина в 4-5 ст. л воды. Подогреть, размешать до растворения желатина. Продолжая взбивать белки ввести желатин.
К этому времени шоколад уже застынет, сверху можно выкладывать белковую массу. Поставить формочки в прохладное место. если у вас останется шоколадная масса, можно выложить ее поверх застывших белков.
Вот такой десерт получился.
Очень нежный, в меру сладкий.
Время приготовления:PT00H50M 50 мин.
ПП рецепты: диетический торт «птичье молоко»
Энергетическая ценность на 100 грамм — 80 ккал. Б/Ж/У — 10/2/7.
Что нам понадобится:
яичный белок — 4 шт.;
какао — 2-3 столовые ложки;
обезжиренное молоко — 2 столовые ложки;
сок лимона — 2 столовые ложки;
желатин — 30 гр.;
стевия — по вкусу.
Белки взбить до густой пены, добавить стевию, аккуратно влить сок лимона. Желатин 20 гр. предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.
Сварить какао и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин 10 гр. предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.
Часть какао выливаем в форму, даем слегка «взяться» в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном.
Десерт готов, приятного аппетита!
Друзья, поддержите нашу группу в Фейсбуке, поделитесь этим постом с друзьями или нажмите кнопку «Мне нравится!» и Вы всегда будете в курсе свежих новостей «Дежурной Качалки»!
Для вас мы собираем лучшие тренировки, рекомендации по правильному питанию и конечно же юмор из мира красивых, энергичных и здоровых людей — таких как мы с вами!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Источники: http://slezinger.ru/node/281, http://fotorecept.com/review_342498.html, http://kachalka24.ru/2016/11/24/pp-retsepty-dieticheskij-tort-ptiche-moloko/
karamely.ru
No related posts.