Торт наполеон из слоеного печенья ушки – Ленивый "Наполеон" из печенья "Ушки"

Оценка
рецепта

4.8

7252

Число
просмотров

7252

В 100 граммах готового блюда

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

10

(гр)

10 гр.

среднее

Углеводов

12

(гр)

12 гр.

среднее

Калорий

148

(Ккал)

148 ккал.

среднее

Вариант 1. Классический рецепт торта «Наполеон» из печенья «Ушки»

Сегодня очень популярны торты без выпечки. Их преимуществом является то, что они просты и быстры в приготовлении. Например, торт «Наполеон» из слоеного печенья «Ушки», где слои промазывают заварным кремом, получается очень вкусным, сочным, рассыпчатым, почти не отличается от традиционного торта, выпеченного в духовке.

Ингредиенты:

• 840 г печенья «ушки»;
• 5 стаканов молока;
• 220 г сахара;
• 65 г муки;
• 3 яйца;
• масло сливочное – 265 г;
• ванильный экстракт – 10 мл.

Пошаговый рецепт торта «Наполеон» из «ушек»

Шаг 1:

В небольшую чашечку разбить яйца, соединить с просеянной мукой, перемешать все венчиком.

Шаг 2:

В кастрюльку влить молоко, поместить на плиту со средним огнем, добавить сахар, довести до кипения.

Шаг 3:

В горячее молоко ввести взбитые яйца с мукой, все перемешать венчиком до нежной, однородной консистенции.

Шаг 4:

В крем добавить сливочное масло, ванильный экстракт, взбить ручным блендером.

Шаг 5:

Каждую печеньку обмакнуть в готовом креме и положить в глубокую разъемную форму по кругу в несколько слоев.

Шаг 6:

Сформированный торт полить сверху оставшимся кремом.

Шаг 7:

Поместить в холодильник на несколько часов для пропитки.

Такой тортик можно сделать разной высоты: если не хотите сильно высокий – возьмите неглубокую форму, если нужен большой – используйте форму соответствующего размера.

Вариант 2. Быстрый рецепт торта «Наполеон» из «Ушек»

А если совсем нет времени сооружать что-то оригинальное к чаепитию, то можно воспользоваться рецептом торта «Наполеон» из печенья «ушки» на скорую руку. Здесь не нужно готовить заварной крем, достаточно только выложить готовый полуфабрикат в форму, пропитать каждый слой сгущенным молоком и обсыпать измельченными грецкими орехами. Тоже получается вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• печенье «ушки» – 575 г;
• сгущенное молоко – 340 г;
• грецкие орехи – 130 г.

Как приготовить торт «Наполеон» из печенья «ушки»

Шаг 1:

В разъемную форму выложить печенье по кругу в один ряд, обильно промазать сгущенкой.

Шаг 2:

Сверху уложить второй слой печенья, снова промазать сгущенкой. Так повторять, пока не закончатся все печенья.

Шаг 3:

Грецкие орехи перебрать от мусора, перемалоть в блендере.

Шаг 4:

Сгущенным молоком смазать боковые стороны торта и верхушку, посыпать орехами.

Шаг 5:

Поставить тортик в холодильник на 12 часов.

Шаг 6:

При подаче нарезать на порционные кусочки, разложить по тарелочкам.

Грецкие орешки можете заменить любыми другими, даже обычным арахисом.

Вариант 3. Торт «Наполеон» из печенья «Ушки» с бананом

Разнообразить вкус тортика, сделать его более интересным и необычным можно, выкладывая вперемешку с печеньем кусочки банана. Пропитывается он тоже заварным кремом, в который помимо яйца, сливочного масла, молока и сахара добавляется крахмал, способствующий хорошему загустению.

Ингредиенты:

• 760 г печенья «ушки»;
• 715 мл молока;
• 1 яйцо;
• сахар – 320 г;
• 40 г крахмала;
• 70 г муки;
• ванильный экстракт – 5 мл;
• сливочное масло – 120 г;
• 2 банана;
• 300 г свежих любых ягод.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В кастрюлю влить молоко, перемешать с яйцом, сахаром, ванильным экстрактом, крахмалом и мукой.

Шаг 2:

Слегка взбить смесь венчиком.

Шаг 3:

Поместить на небольшой огонь и при помешивании довести до густой, нежной консистенции.

Шаг 4:

В горячий крем добавить масло и взбить венчиком до нежной массы.

Шаг 5:

Крем отставить в сторонке для частичного остывания.

Шаг 6:

Бананы освободить от кожуры, нарезать кружочками.

Шаг 7:

Емкость застелить пергаментом или фольгой, выложить печенья «ушки» в один ряд, промазать кремом.

Шаг 8:

Сверху расположить несколько кружочков банана, снова печенье, крем и бананы и т.д.

Шаг 9:

Оставшиеся «ушки» перемолоть в блендере в крошку.

Шаг 10:

Поверхность торта обмазать кремом, посыпать крошкой из печенья.

Шаг 11:

Убрать торт в холодильник на всю ночь.

Шаг 12:

Украсить ягодами.

Вместо бананов можете также использовать киви, дольки апельсинов, мандаринов, кусочки ананасов и любые другие фрукты, в любом случае получится очень вкусно.

Вариант 4. Торт «Наполеон» из «ушек» со сметанным кремом

Этот вариант тортика «Наполеон» из ушек тоже можно отнести к списку рецептов на скорую руку. Преимущество такого рецепта заключается в том, что сметанный крем быстро впитывается в печенья, тем самым изделие получается еще сочнее, мягче, буквально тающим во рту.

Ингредиенты:

• печенье «ушки» – 1 кг;
• сметана с повышенным содержанием жира – 345 г;
• сахарная пудра – 155 г;
• темный шоколад – 100 г для посыпки торта.

Как приготовить

Шаг 1:

Сметану выложить в емкость миксера, всыпать сахарную пудру, взбить на небольшой скорости 2-3 минуточки.

Шаг 2:

В готовый крем обмакнуть каждую печеньку, уложить слоями в форму.

Шаг 3:

Темный шоколад измельчить на мелкой терке.

Шаг 4:

Оставшимся кремом обмазать боковые стороны и верхушку торта.

Шаг 5:

Посыпать весь тортик измельченным шоколадом.

Шаг 6:

Поставить на 10 минут в холод и подать к столу.

Вместо сахарной пудры для крема можете взять обычный сахар, только за несколько секунд до конца взбивания добавьте лимонный сок или немного уксусной кислоты для лучшего растворения сахарных кристаллов.

Вариант 5. Торт «Наполеон» из печенья «Ушки» с маком

Еще один потрясающий и интересный вариант торта «Наполеон» из «ушек». Благодаря маку изделие приобретает красивый, праздничный вид.

Ингредиенты:

• печенье «ушки» – 700 г;
• мак – 220 г.
• На крем:
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 45 г;
• сахар – 175 г;
• молоко – 210 мл;
• 6 г ванилина;
• масло сливочное – 175 г, в том числе для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Приготовить заварной крем: в металлическую емкость разбить яйцо, всыпать сахар, взбить венчиком до белоснежной массы. Добавить просеянную муку, молоко, ванилин, хорошенечко перемешать, поместить на тихое пламя огня. При постоянном помешивании довести до густой массы. Снять с огня и сразу же добавить масло, взбить венчиком 2 минуточки.

Шаг 2:

Разъемную емкость смазать сливочным маслом, разложить печенье по кругу, свободные пустоты заполнить половинками печенья.

Шаг 3:

Промазать теплым кремом, обильно посыпать маком.

Шаг 4:

Сверху положить еще один слой печенья, снова промазать кремом, посыпать маком.

Шаг 5:

Повторять, пока не закончатся все составляющие ингредиенты.

Шаг 6:

Поверхность сформированного торта и боковые стороны тоже посыпать маком.

Шаг 7:

Поставить торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

По этому же рецепту можете приготовить такой тортик с изюмом.

Вариант 6. Нежный торт «Наполеон» из «Ушек»

По следующему рецепту торт «Наполеон» из «ушек» получается еще нежнее и сочнее предыдущих, так как печенье пропитываются горячем кремом, а после остывания снова обмазывается остывшим кремом.

Ингредиенты:

• 7 стаканов молока;
• сливочное масло – 220 г;
• 120 г муки;
• 50 г картофельного крахмала;
• 4 яйца;
• ванилин – 6 г;
• 185 г сахара;
• 755 г печенья «ушки».

Как приготовить

Шаг 1:

В чугунную емкость влить молоко, оставив 1 стакан, поместить на средний огонь, довести до кипения.

Шаг 2:

В чистой мисочке взбить с помощью венчика яйца с сахаром и ванильным экстрактом.

Шаг 3:

В яичную смесь влить оставшийся один стакан молока, хорошо перемешать и всыпать просеянную муку и крахмал, все тщательно и интенсивно перемешать.

Шаг 4:

Яичную смесь потихоньку влить в кипящее молоко, при непрерывном помешивании.

Шаг 5:

Крем варить до густой консистенции.

Шаг 6:

В горячий крем добавить масло, взбить венчиком 4 минутки.

Шаг 7:

Разъемную форму застелить пленкой.

Шаг 8:

Все печенья обмакнуть в креме, разложить по кругу в один слой.

Шаг 9:

Сверху на слой печенья положить примерно 2 столовые ложки крема, хорошо разравнять лопаточкой.

Шаг 10:

Последующие слои печенья разложить сухими, обильно промазать кремом. Оставить немного печенья и крема.

Шаг 11:

Сформированный торт закрыть пленкой и поместить в холодильник на несколько часов.

Шаг 12:

Спустя некоторое время торт вынуть из холодильника, освободить от пленки и формы, перевернуть.

Шаг 13:

Оставшийся крем нанести по поверхности и боковым сторонам тортика.

Шаг 14:

Посыпать крошкой, напитать еще полчаса и подать к столу.

В данном рецепте для крема можно использовать не картофельный, а кукурузный крахмал.

kopilka-kulinara.ru

Торт «Наполеон» из печенья «ушки» с заварным кремом

Опубликовано 22.05.2016
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Моя мама родилась и выросла в старинном городе, который просто невозможно представить себе без таких вещей, как кофе и торт «Наполеон», поэтому она безумно любит кофе, шоколад, слоёную выпечку и вообще всё, что напоминает её детские годы и любимый город.
И я, когда иду к маме, всегда стараюсь по дороге прикупить сладостей и обязательно её любимые пирожные. Раньше мама пекла этот торт из настоящего слоеного теста, на это уходило много времени, потому, что технология его приготовления достаточно сложная. Посмотрите, кстати, рецепт слоеного торта «Наполеон».
Затем, в продаже появилось замороженное листовое тесто, и это значительно ускорило процесс выпечки любимых вкусностей.
Но вот недавно, моя приятельница рассказала мне, как приготовить торт «Наполеон» из печенья «ушки» с заварным кремом (рецепт с фото прилагаю). Оказалось это проще простого. И мне так понравился рецепт, что уже повторяла его несколько раз подряд на радость своим домашним. Сегодня вечером мы идём к родителям на небольшое семейное торжество, и я решила быстренько приготовить этот ленивый «Наполеон» из печенья «ушки», а заодно и поделиться с вами его рецептом.
Итак, торт мы будем готовить достаточно быстро, нам для этого даже не понадобится духовой шкаф. А всё потому, что в качестве коржей мы будем использовать слоеное печенье, которое прольём заварным французским кремом.
Это всё очень просто и достаточно быстро, только нужно будет дать торту некоторое время для пропитывания печенюшек кремом.

Ингредиенты:
— печенье (слоёное) ушки — 400 г,
— куриное яйцо — 1 шт.,
— масло сливочное — 80 г,
— мука высшего сорта пшеничная — 3 ст.л,
— сахарный песок — 0,25 ст.,
— молоко цельное — 500 мл,
— ванильный сахар — 20 г,
— крахмал картофельный — 1 ст.л.

Прежде всего, приготовим заварной крем. Это важный и ответственный этап, потому что от консистенции крема будет зависеть вкус и внешний вид десерта. А чтобы не было комков, во время готовки, постоянно его помешиваем.
В сотейник вливаем молоко и вбиваем куриное яйцо, перемешиваем и всыпаем сахарный песок, ванилин. Добавляем муку и крахмал.

Тщательно все перемешиваем, чтобы не было комков.

Нагреваем смесь на небольшом огне. Дальше варим крем, пока он не загустеет, постоянно помешивая.

Снимаем его с огня и добавляем масло, аккуратно перемешиваем.

А затем охлаждаем крем.

Для приготовления торта «Наполеон» из печенья выкладываем в форму слой ушек, заполняя при этом все пустоты.

Заливаем его кремом и снова кладём печенюшки.

Так поступаем, пока не выложим все слои и не промажем их кремом.

Напоследок густо поливаем торт кремом и посыпаем крошкой из печенья.

Обязательно ставим наш десерт в холодильник, на пару часов, если есть возможность, то и на 8-10 часов.

Торт «Наполеон» из печенья «ушки» с заварным кремом готов. Приятного аппетита!

Старинская Леся

Так же просто можно приготовить торт Наполеон из готовых коржей.

every-holiday.ru

Торт «Ленивый Наполеон» из печенья «Ушки»

Категория: Торты

Опубликовано: 30 ноября 2017

Просмотров: 13380

Сегодня большой популярностью пользуются торты, не требующие выпечки. Они хороши тем, что быстро готовятся, можно экспериментировать с ингредиентами, и каждый раз придумывать новые слои, начинки… Сегодня я приготовлю один из таких десертов – торт «Ленивый Наполеон» из печенья. Основу этого торта составляет слоеное сахарное печенье «Ушки», которое само по себе напоминает нежные хрустящие коржи. Остается только пропитать их ароматным заварным кремом – и тортик готов! Он получается нежный, мягкий, и по вкусу совсем не отличается от настоящего, классического «Наполеона».

Ингредиенты для рецепта «Торт «Ленивый Наполеон» из печенья»:

• Слоеное печенье «Ушки» — 500 г
• Молоко – 500 мл
• Куриное яйцо – 2 шт
• Сахар – 100 г
• Пшеничная мука – 3 ст.л.
• Сливочное масло – 80 г
• Ванилин/ванильный сахар

Как приготовить торт «Ленивый Наполеон» из печенья

Первым делом, приготовим заварной крем. Соединяем куриные яйца с сахаром и взбиваем венчиком или миксером.

Наливаем 250 миллилитров молока и перемешиваем.

Насыпаем просеянную пшеничную муку (нам не нужны в креме различные примеси или мучные жучки) и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Ополаскиваем кастрюлю холодной водой, наливаем в нее оставшееся молоко и ставим на огонь. Затем, в горячее молоко тонкой струйкой наливаем яично-молочную смесь, постоянно помешивая. Для этого лучше использовать не ложку, а силиконовую лопаточку, она более плотно прилегает ко дну кастрюли. Варим крем на небольшом огне до загустения (не доводим до кипения), все время помешиваем, чтобы он не пригорел, и мука заварилась без комочков. Затем снимаем кастрюлю с огня и добавляем ванилин или ванильный сахар. Даем крему остыть до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка на его поверхности.

Взбиваем сливочное масло с помощью миксера, оно должно быть мягким, поэтому заранее достаем его из холодильника. Начинаем взбивать масло сначала на маленькой скорости миксера, а затем на максимальной. Сливочное масло должно посветлеть и стать более пышным.

Добавляем частями сливочное масло в остывший крем.

Каждый раз хорошо взбиваем крем после добавления масла.
Ароматный заварной крем готов, теперь можно приступить к сборке нашего ленивого Наполеона.

Для приготовления торта я буду использовать разъемную форму диаметром 20 сантиметров. Дно формы застилаем пергаментной бумагой и плотно друг к другу выкладываем один слой печенья. Можно просто выложить печенье на большое плоское блюдо в виде круга или квадрата – как вам больше нравится. Оставшиеся промежутки между печеньем заполняем маленькими кусочками.

Обильно смазываем слой печенья заварным кремом.

Таким образом, выкладываем все слои, пока не закончится печенье и заварной крем. Часть печенья оставляем и измельчаем в крошку (не очень мелкую), она нам понадобится для украшения торта.

Посыпаем верх торта крошкой от печенья и отправляем в холодильник для пропитывания на несколько часов, а лучше на ночь (на следующий день он будет еще вкуснее).

Затем, снимаем стенки формы, пергаментную бумагу и выкладываем торт на блюдо. Посыпаем бока торта со всех сторон крошкой.

Торт «Ленивый Наполеон» готов! За ночь он хорошо пропитался кремом и получился нежный, ароматный, и по вкусу совершенно не уступает настоящему «Наполеону». Нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу с чашечкой ароматного чая или кофе.

А еще вам наверняка понравится торт «Муравейник» из творога и печенья. Он очень вкусный, нежный и калорийный, и как все торты без выпечки, довольно легкий в приготовлении.

Приятного чаепития!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Поделиться в соц сетях

Добавить комментарий

mirkulinarii.com

«Наполеон» без выпечки из печенья «Ушки» рецепт, фото, видео

Один из любимых тортов моего детства – «Наполеон». Безумно вкусным выходил он у моей бабушки! То, что сейчас предлагают под популярным названием магазины, — даже близко не походит на ту удивительную выпечку… А приготовить самостоятельно «Наполеон», домашний рецепт которого сохранился в маминых тетрадях, увы, не хватает ни решимости, ни времени. Но очень хочется вспомнить вкус детства, да и своих детей порадовать. Поэтому решила я попробовать одну из новых идей – «Наполеон» без выпечки!

Оказалось, что мне есть, из чего выбрать! Рецепты «Наполеона» без выпечки предлагаются самые разные. Фантазия современных домашних кулинаров богата, что очень радует. Сравнивая эти предложения с далекими воспоминаниями, я предпочла приготовить торт «Наполеон» из печенья «Ушки». Слоеное сахарное печенье само по себе напоминает хрустящие нежные коржи. Остается лишь добавить к нему крем, — и лакомство будет готово!

Чтобы тортик не был излишне жирным (именно за это его не любила и никогда не готовила мама…), я подобрала для него крем без масла. Он похож на заварной крем Юлии Высоцкой. Впрочем, это дело вкуса и состояния здоровья. Вы вполне можете выбрать другой рецепт заварного крема.

Итак, вот что мне потребовалось для того, чтобы приготовить «Наполеон» без выпечки:

• Печенье «Ушки» — в нашем регионе его производит «Завод Алёшина», в коробках по 2,1 кг. На один тортик мы взяли почти половину упаковки – около 1 кг печенья.

Заварной крем для торта «Наполеон»:

• молоко – 1 л;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 2 стакана;
• мука пшеничная – 6 ст. ложек.

Кроме того, потребуется разъемная круглая форма. Это самый удобный способ аккуратно выложить торт, а потом достать без ущерба для внешнего вида.

Как приготовить «Наполеон» без выпечки из печенья «Ушки»:

Заранее варим заварной крем.

• Для этого 800 мл молока (4 стакана по 200 мл) выливаем в кастрюлю, постепенно нагревая и помешивая, добавляем туда сахар, добиваясь полного растворения.
• Отдельно в емкости взбиваем яйца, муку и еще 1 стакан молока.
• Когда молоко с сахаром закипело, добавляем к нему яичную смесь, осторожно и не прекращая помешивать.
• На слабом огне снова доводим крем до кипения, чтобы получилась однородная густая масса. По консистенции готовый заварной крем для торта «Наполеон» напоминает густую манную кашу.
• Оставляем крем остудиться до комнатной температуры.

Обратите внимание: я не стала добавлять в крем ванилин. Ароматизаторов вполне достаточно в самом печенье! Поэтому тортик получится не только вкусным, но и очень запашистым.

Дно разъемной формы застилаем пергаментом для выпечки, форму защелкиваем и начинаем создавать наш «Наполеон» без выпечки из печенья «Ушки»:

• Обмакивая каждое печенье в крем, выкладываем сначала боковинки — ставим печенюшки вдоль бортиков формы.
• Заполняем дно, стараясь уложить печеньки как можно ближе друг к другу.
• Оставшееся пространство заполняем крошкой и маленькими кусочками печенья.
• Когда слой заполнен, выкладываем на него несколько ложек крема (у меня на слой выходило 3-4 столовых ложки), тщательно размазываем.
• Выкладываем следующий слой, прижимая его к вертикально стоящим по бокам печеньям. Снова получившиеся пустоты засыпаем крошкой, сверху промазываем кремом.
• Продолжаем процесс, пока не закончится крем. Количество слоев в высоту будет зависеть от диаметра вашей формы. У нас получилось 4 слоя. Помните, что верхним слоем должен быть крем!
• Украшаем верх торта крошкой печенья (в данном случае хрупкость – это его достоинство). Можно добавить шоколад, дробленые орехи, — это уже на ваш вкус.

Готовый «Наполеон» без выпечки накрываем сверху пищевой пленкой и убираем в прохладное место на несколько часов (можно на ночь или даже на сутки). За это время слои пропитаются кремом, станут достаточно однородными, чтобы превратиться в настоящий торт. Останется лишь изъять его из формы, переложить на красивое блюдо — и подать к праздничному столу!

На мой взгляд, это замечательный выход для занятых мам и сладкоежек. Кроме того, вариант беспроигрышный: ничто не подгорит, все наверняка пропечется. Именно поэтому «Наполеон» без выпечки из печенья «Ушки» стал у нас одним из тортов на Новый год 2017. И по вкусу, и по внешнему виду он достоин этой чести.

В завершение предлагаю тем, кто также захочет приготовить «Наполеон» без выпечки, видео – именно этот ролик вдохновил меня:

Вкусных вам тортов и веселых праздников!

Татьяна Лукьяненкова, специально для кулинарного сайта comfort-kitchen.ru.

comfort-kitchen.ru