Желейная глазурь для торта: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Ваш голос за кадром — глазурь на торте .

Саманта и маленький Фабрицио глазурь на торте .

Как глазурь на торте , Frontier выпустила еще одно видео, гораздо более тревожное.

Глазурь на торте — феноменальный вид на Гевонт.

глазурь на торте … добрые и отзывчивые операторы.

Глазурь на торте — это небольшой зал, посвященный современным суперкарам и гиперкарам.

Просто глазурь на торте .

Доброта и доступность хозяина Вито — это вишенка на торте .

Так же глазурь на торте есть балкон.

Это глазурь на торте .

Хорошее соотношение цены и качества — это глазурь на торте .

Ароматизированный сахар, который вы добавили, был глазурью для торта .

Доброта владельцев и персонала — это вишенка на торте .

глазурь на торте волшебного вечера.

В третьей упаковке было всего глазурь на торте .

Наше присутствие — это всего лишь глазурь на торте .

Это было бы глазурью на торте .

Зеркальная глазурь для торта: как готовить | 100ing.ru

Зеркальная глазурь — один из главных трендов в оформлении тортов

Не знаем, как вы, а мы каждый раз восхищенно цокаем языком, когда видим торты с зеркальной глазурью – такие они фантастически красивые! Мы предлагаем вам приготовить несколько вариантов зеркальной глазури, которая станет достойным завершающим акцентом вашего десерта.

Медовая зеркальная глазурь

Медовая глазурь для торта

Что нужно из ингредиентов:

• мед, 150 грамм
• сгущенное молоко, 200 грамм
• сахарный песок, 160 грамм
• желатин порошковый, 1,5 ст.л.
• белый шоколад, 200 грамм
• вода, 1/2 стакана
• пищевой краситель Аннато куркумин, 2 грамма

Как готовить:

• желатин заливаем 50 мл чуть теплой воды и убираем в сторону до набухания (на это уйдут около 20-30 минут)
• в сотейник высыпаем сахарный песок, мед, добавляем остатки воды, даем массе закипеть, убираем с плиты
• вливаем в горячую смесь сгущенное молоко и желатин, который уже набух, перемешиваем силиконовой лопаткой
• импульсами топим в микроволновой печи шоколад до полного растворения, добавляем к основной смеси
• в последнюю очередь высыпаем краситель, все хорошо перемешиваем и используем для покрытия торта

Ягодная зеркальная глазурь с пектином

Зеркальная глазурь на ягодном пюре

Изюминка этой глазури в том, что она готовится без использования шоколада, но с добавлением ягодного пюре. Мы будем использовать клубнику, но вы можете взять любую другую ягоду, которая вам больше нравится.

Что нужно из ингредиентов:

для пюре

• клубника, 200 грамм
• сахарная пудра, 400 грамм
• вода, 4 ст.л.

для глазури

• вода, 290 грамм
• сахарный песок, 180 грамм
• инвертный сироп, 30 грамм
• пектин NH, 16 грамм
• желатин листовой, 15 грамм

Как готовить:

• желатин ломаем на куски и замачиваем в воде
• ягоды хорошо промываем водой, очищаем от листиков и плодоножек, пробиваем блендером до однородного пюреобразного состояния
• сахарную пудру просеиваем, к ней протираем через сито клубничное пюре, смешиваем компоненты и добавляем 4 столовой ложки горячей воды
• выкладываем пюре в сотейник, выливаем 290 грамм воды, вводим инвертный сироп
• нагреваем массу, дождиком добавляем пектин, перемешанный с сахаром, мешаем до полного растворения сахара
• как только масса закипела, снимаем с огня
• желатин выливаем в ковшик, нагреваем до полного растворения
• соединяем желатин и клубничное пюре, пробиваем блендером
• накрываем пленкой в контакт и убираем на сутки в холодильник, после используем по назначению

Готовая зеркальная глазурь

Готовая желейная глазурь

И, наконец, бонусный вариант: готовая желейная глазурь, которую можно приобрести на 100ing.ru.

Что нужно из ингредиентов:

• готовая желейная глазурь, 700 грамм
• вода, 300 грамм

Как готовить:

• воду и глазурь смешиваем, доводим до кипения
• остужаем массу и используем для покрытия десертов

Все просто как раз-два-три! Смешали, вскипятили, остудили и покрыли! Мы считаем, что это максимально легко и удобно для начинающих кондитеров! Хотите экспериментов? Тогда воспользуйтесь двумя рецептами выше! И, конечно, не забывайте, что лучшие кондитерские ингредиенты со скидкой в 10% вы можете приобрести на 100ing.ru по промокоду DZEN (действует на все заказы до 15 кг)! Готовьте с удовольствием и только из качественных продуктов!

Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!

До новых встреч на «кухне» 100ing!

Связанные статьи:

Чтобы было ровно: кремы для выравнивания торта

Шоколадная глазурь для украшения торта. Рецепт желейной заливки

Как украсить торт, чтобы он занял подобающее место на праздничном столе? Это не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Понадобятся некоторые продукты, некоторые приспособления и немножко вдохновения.

Украшение торта в домашних условиях может стать интересным общим занятием, если привлечь детей и всех заинтересованных. Торты украшают при помощи крема — это самый распространенный способ, поскольку масленый крем — очень пластичный и хорошо держит форму. Также в качестве украшения для торта можно использовать мастику, фрукты, шоколадную глазурь, карамель, а также орехи, фрукты, желе, и даже настоящие живые цветы.

В Сети можно найти множество статей, которые подробно объясняют способ приготовления того или иного материала для украшения тортов. Желательно выдержать сочетаемость продуктов. Считается, что украшать торт нужно ингредиентами, которых в самом торте — не менее 70%. То есть если у вас коржи перемазаны белковым кремом, то и украшать следует белковым, а не масляным, по крайней мере, масляного должно быть не больше 30%. Так же касательно других средств украшения. Шоколадный торт лучше украсить шоколадной глазурью, а не белковым кремом. Нежный бисквит с фруктовым кремом — фруктами, а не масляным кремом и так далее.

Торт, украшенный пирожными «Корзиночка с кремом» и шоколадным ганашем. Сверху все посыпано орехами.

Украшение белковым кремом, потеками шоколадной глазури и фруктами — очень простой и нарядный, беспроигрышный вариант!

А вот — торт украшенный стружкой белого и черного шоколада! Ничего сложного, не правда ли? Но очень стильно: темные шоколадные коржи чередуются с белым кремом, верх тоже украшен темной и белой шоколадной стружкой.

Рискованный вариант: украшение шариками мороженого. Можно рискнуть, если вы украсите торт прямо перед самой подачей на стол и уверены, что его съедят сразу (по крайней мере, съедят мороженое). Мороженое подходит к крему из взбитых сливок.

Бисквитный торт с белковым кремом, шоколадным ганашем и ягодами.

А вот — шоколадная глазурь, красиво стекающая по бокам торта и розочки из масляного крема, которые отлично держат форму.

Вот такие красивые цветочки можно соорудить из ягод малины и нарезанного миндаля. Просто и элегантно!

Еще один интересный способ: украшение торта при помощи шоколадных конфет.

Вот отличный способ украсить детский торт в домашних условиях — белковый крем выложен кусочками цветного желе, напоминающего кусочки цветных стеклышек. Очень весело и по-детски!

Чтобы сделать такие розы из масленого крема, потребуется некоторое умение управляться с насадками для кондитерского шприца. Но при некоторой тренировке — ничего невозможного. Сложнее добиться красивого голубого цвета из натуральных ингредиентов (ненатуральные красители никому не советую). Хотя, думаю, здесь к белому масленому крему добавлен черничный сок.

Торт, украшенный фруктами всегда смотрится отлично. Кроме того, украшать фруктами не слишком сложно, не слишком дорого, не хлопотно и полезно!

Главное — иметь идею и творческое настроение, и тогда можно выложить из кусочков фруктов и ягод самые неожиданные узоры.

Что самое интересное во время приготовления праздничного торта? Конечно же, декорирование. своими руками в домашних условиях — очень интересное и увлекательное занятие. Однако надо сказать, что помимо оригинального или сложного дизайна, сладкий десерт должен быть ещё и вкусным. Украшение торта своими руками в домашних условиях — дело совсем не такое легкомысленное, как могут подумать некоторые новички.

Основные правила оформления

Если вы наловчились печь воздушные бисквиты, песочные или слоёные коржи и вам нравится это дело, то рано или поздно у вас обязательно появится желание не просто обсыпать бока и верх крошками от коржей, хотя это и выглядит очень мило и по-домашнему, но и мастерить объёмные композиции из мастики, рисовать узоры и выводить надписи.

Украшение торта своими руками в домашних условиях может осуществляться при помощи свежих или консервированных фруктов, желе, различных кремов, мастики, помадки, взбитых сливок и пр. Есть несколько правил, соблюдать которые очень желательно. Например, считается, что украшение торта не менее чем на 70% должно состоять из тех продуктов, из которых сделана основа десерта. Украшение торта своими руками в домашних условиях для детей не должно содержать алкогольных составляющих. А если маленький герой торжества попросил торт с декорацией в виде машины, а вы не можете её вырезать из бисквита, слепить из мастики или нарисовать, то придумайте что-нибудь попроще, но похожей тематики.

Если ребёнок не любит то не заполняйте весь периметр объёмными розами, хоть они и нравятся лично вам и получаются у вас особенно хорошо.

Эти правила достаточно условны. Очевидно, что украшение торта своими руками в домашних условиях для ребенка — это всегда проявление любви к своему малышу, сколько бы лет ему ни было, а также желание порадовать вкусным и затейливо декорированным лакомством дорогое чадо. Поэтому мы не станем отнимать ваше время отстранёнными описаниями правил этикета, а расскажем и покажем, как делать различные украшения и смеси для их ваяния.

Правильное украшение торта своими руками в домашних условиях требует соблюдения одного обязательного условия — коржи не должны быть видны. Их надо тщательно замаскировывать кремом или мастикой.

Взбитые сливки

Украшение торта своими руками в домашних условиях сливками — наиболее простой и быстрый способ декорации. К тому же взбитые сливки превосходно сочетаются со всеми видами теста, пропитки, начинки и кремов. При помощи различных насадок можно экспериментировать с узорами. Если специального кондитерского мешка нет, то можно обмазать торт толстым слоем сливок и нанести рисунки столовыми приборами, как это показано на фотографии.

Для объёмных украшений делаются из жирных сливок, не менее 33%, и сахарной пудры. Сначала до мягких пиков взбиваются сливки, потом постепенно вводится пудра и взбивается до твёрдых пиков. Готовая смесь перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается в соответствии с задуманным дизайном.

Сливочный крем

Украшение торта своими руками в домашних условиях кремом из сливочного масла осуществляется так же, как и из взбитых сливок, то есть при помощи тех же инструментов и теми же методами. Но вариантов из сливочного крема всё же больше. По сравнению со взбитыми сливками он более стабилен.

Для его приготовления нужно очень хорошее 100%-ное сливочное масло — 522 г, сахарная пудра самого тонкого помола — 280 г, высококачественное сгущённое молоко без растительных жиров и консервантов — 209 г, порошок ванилина — 5 г, коньяк — 2 г, варёная манная каша — 65 г.

Размягчённое масло взбить на самых малых оборотах. Через пять минут после начала взбивания тонкой струйкой всыпать пудру. Обороты постепенно увеличивать. Положить в крем манную кашу, сгущённое молоко, коньяк и ванилин. Взбивать на высокой скорости 10 минут. Этот крем при хранении в холодильнике не портится в течение трёх суток. Из него очень хорошо делать цветы, рисовать прямо на торте, используя разные насадки на кондитерском мешке, писать поздравления.

Для окрашивания крема используют сухие пищевые красители, порошок какао, чернила каракатицы и т. д.

Декорация из растопленного шоколада

На мягкой сливочной обмазке очень хорошо смотрятся фигурки из растопленного шоколада. Для их изготовления нужен кондитерский мешок с маленьким отверстием, плитка шоколада и фольга. Шоколад растапливают на водяной бане и вливают в мешок. Выдавливают тонкую струю на фольгу. Рисунок на фольгу нужно нанести заранее. Это могут быть элементы конструкции для домика, машины, витиеватый бордюр, затейливые завитки, цветы и т. д. Подождать, когда шоколад снова застынет. Затвердевшие фигурки осторожно отделить от фольги и воткнуть в крем.

Оформление кондитерских изделий сладкой мастикой

Украшение торта своими руками в домашних условиях мастикой — дело совсем несложное, гораздо проще, чем возня со сливочным кремом. Однако десерт, обтянутый мастикой, производит впечатление работы кондитера-профессионала. Способов приготовления мастики много. Мы расскажем о нескольких. Если собираетесь украсить торт обтяжкой или то обратите внимание на то, что:

Мастику можно приготовить задолго до выпекания коржей; она хранится в холодильнике до нескольких месяцев при условии, что будет плотно завёрнута в несколько слоёв полиэтилена;

Сахарная пудра должна быть самого тонкого помола; перед работой её необходимо просеять; если при раскатывании в мастике окажется маленький твёрдый фрагмент, он разорвёт всё мастичное полотно;

При соединении отдельных деталей, например лепестков цветов, в местах соединения мастику надо слегка смочить водой;

Мастичное полотно наносят на торт, покрытый застывшим ганашем или марципаном; если обтянуть мастикой влажный бисквит, пропитанный сиропом или сметанным кремом, то она растворится;

Сахарная пудра — основа мастики, её количество в рецептах — условно; многое зависит от влажности и температуры окружающей среды; пудру вмешивают в мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам;

Раскатывать мастику удобнее всего между двумя прочными полиэтиленовыми пакетами; некоторые кулинары советуют это делать на столе, присыпанном сахарной пудрой или крахмалом.

Молочная мастика

Она является самой недорогой и самой простой в изготовлении. Однако из-за желтоватого оттенка не подходит для тех случаев, когда нужен белый или голубой цвет.

Для её изготовления требуется сухое молоко, сахарная пудра и сгущёнка. 250 граммов сухого молока надо смешать с таким же количеством сахарной пудры, затем влить 250 мл сгущённого молока. Размешивать сначала в миске, а потом на столе, пока не перестанет липнуть.

Классическая мастика с желатином

10 г желатина надо залить десятью ложками горячей воды и оставить для набухания. Через 40 минут поставить желатин на водяную баню и довести до полного растворения. Остудить при комнатной температуре и в чуть тёплый раствор небольшими порциями вести сахарную пудру (около 900 г). Эту мастику можно окрашивать всеми красителями. Хранить её нужно в холодильнике, плотно обернув двумя слоями пищевой плёнки. Она годится для изготовления как самых тонких лепестков цветов, так и для объёмных фигур — домиков, человечков, фруктов и пр.

Мастика из маршмэллоу

Мастика из маршмэллоу является самой популярной из всех. Вероятно, потому, что изготавливается проще. Нужно взять пачку белых зефирных конфет маршмэллоу или других наподобие этих, положить в подходящую для микроволновой печи посуду, добавить столовую ложку лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 секунд. Смесь станет жидкой, и её можно смешать с подходящим пищевым красителем. Вмешивая сахарную пудру, превратить конфетную смесь в пластичное тесто-мастику. Дальше можно раскатать мастику в пласт по размеру торта и покрыть ею десерт, а можно слепить из неё фигуры, соответствующие тематике праздника.

Марципан

Муку из миндальных орехов, 225 граммов, нужно смешать с 250 граммами сахарной пудры, чайной ложкой лимонного сока и одним или двумя яичными белками (смотрите по размеру яиц и по консистенции марципанового теста). Готовое тесто раскатать толщиной 2-3 мм в пласт, несколько превышающий размер торта. Торт промазать абрикосовым джемом и накрыть марципаном. Аккуратно разровнять и обрезать излишки. Марципановое покрытие — хорошая защита от растворения для мастики и помадки. Фигурки из этого же марципана — забавное украшение торта своими руками в домашних условиях. Фотографии, иллюстрирующие использование марципановых поделок при оформлении детских тортов, наглядно демонстрируют, как оригинально выглядят такие десерты.

Ганаш

При очень простом составе — горький шоколад и жирные сливки в равных количествах, готовится ганаш небыстро. Шоколад надо поломать на куски. Одну треть сливок вскипятить и вылить в шоколад. Размешать до однородного состояния и убрать на шесть-восемь часов в холодильник. По истечении этого времени надо слегка взболтать шоколадную смесь, оставшиеся сливки взбить в крепкую пену. Влить в сливки небольшими порциями шоколадную смесь.

Ганаш наносится кистью на всю поверхность торта. Это идеальная основа под мастику. Горький шоколад и приторно-сладкая мастика прекрасно сочетаются между собой.

Ганаш можно использовать не только под мастику, но и для глазурования свежих фруктов, например клубники. В этом случае к сливкам следует добавить сахарную пудру.

Украшение торта своими руками в домашних условиях фруктами показано на нескольких фотографиях. Свежие плоды можно окунуть в чёрный или белый ганаш и разместить по ярусам, чередуя с неглазурованными фруктами.

Украсить торт самостоятельно с помощью подручных средств совсем несложно. Главное – иметь в запасе достаточно времени и включить воображение. Чтобы воплотить собственные идеи в жизнь, вовсе не обязательно обладать особенными знаниями и навыками профессионала.

Как украсить торт мастикой

Перед началом декорирования десерта нужно понять основы работы с этим пластичным съедобным материалом. Консистенция мастики очень сходна с пластилином, поэтому из нее можно создавать разные фигурки. К тому же, она долго хранится – завернутая в пленку, она может лежать в холодильнике 10 – 12 недель. Мастику покупают готовую или делают самостоятельно.

Ингредиенты для приготовления:

• сухое молоко;
• сгущенка;
• сахарная пудра.

Все компоненты берут в одинаковом соотношении и замешивают. После этого разделяют получившееся тесто на части и добавляют нужные красители.

Также мастику готовят из маршмеллоу.

Ингредиенты:

• маршмеллоу – горсть;
• разведенная водой «лимонка» – 1 ч. л.;
• масло – 25 г;
• сладкая пудра и крахмал в соотношении 1 к 3.

Готовят мастику, следуя такому алгоритму:

1. Зефир распускают на водяной бане, добавляют немного красителя и, если нужно, воды и масла для эластичности.
2. В жидкую и клейкую массу небольшими порциями вводят пудру с крахмалом, тщательно размешивая.
3. Когда мастика перестанет быть липкой, ее перекладывают на стол, обильно посыпанный сахарной пудрой. Массу разминают, периодически подсыпая пудру, пока основа не станет пластичной.
4. Чувствуете, что масса перестала прилипать к ладоням? Значит, она полностью готова для использования.

Без профессионального оборудования и навыков вылепить безупречные фигурки сложно, но почему бы и не попробовать. Только подготовьте хотя бы минимум инструментов – острый маленький нож, зубочистки, кисточка, скалка, роллер.

При работе с мастикой придерживаются таких правил:

• Не оставляют массу на воздухе (она быстро сохнет и становится твердой), а постоянно заворачивают остаток в пленку.
• Раскатку производят только на пленке, присыпанной сахарной пудрой.
• Отдают предпочтение маленьким элементам, так как объемные фигурки могут растрескаться.

Декорировать торт можно по-разному, так как мастика дает широкий простор для фантазии. Как правило, сначала материал тонко раскатывают, чтобы полностью укрыть торт, а потом готовую поверхность украшают фигурками.

Украшение кремом

Украсить торт кремом можно по-разному. Из кремовой массы делают розочки, листья, разные завитки и бордюры – это смотрится очень нарядно и празднично. Но для того, чтобы эти нежные изделия держали форму, нужно выбрать подходящий крем, и лучше отдать предпочтения масляному.

Для приготовления масляного крема потребуется минимум продуктов:

• подтаявшее масло – 1 пачка
• сгущенка – 10 ст. л.

Масло предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло, а затем взбить миксером до нежной пышности. После этого небольшими порциями следует ввести сгущенку и взбивать состав до однородности.

Если Вы любите печь торты, то эта статья специально для Вас! В этой статье мы рассмотрим самые разнообразные способы украшения тортов своими руками в домашних условиях. Преобразить обычный тортик можно с помощью мастики, марципана, айсинга, вафлей, шоколада, глазури, крема, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки. Каждый ингредиент украшения мы рассмотрим отдельно, ознакомимся с рецептом изготовления, и, конечно же, вдохновимся огромным количеством идей.

Для некоторых вариантов украшения торта вам понадобятся специальные материалы такие как: кондитерский шприц с насадками, пергаментная бумага, острый тонкий ножик, лопатки разной толщины.

Мастика – это специальное тесто для украшения торта. Её можно раскатать и покрыть верхушку торта, также можно создавать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и всё что пожелает Ваша фантазия.

Основное правило работы с мастикой заключается в том, что работать с ней придётся очень быстро, так как она мгновенно застывает. Но есть выход! Когда будете формировать украшение, отщипните нужный кусочек, а остальную часть мастики заверните в плёнку. Большие фигурки могут потрескаться при высыхании.

Рецепт мастики №1

Ингредиенты: сгущённое молоко, сухое молоко либо сливки, сахарная пудра, пищевые красители (по желанию). Количество ингредиентов на прямую зависит от размеров торта.

Процесс приготовления: возьмите глубокую посуду и смешайте сухое молоко либо сливки с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и хорошо вымешивайте. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Добавьте по каплям пищевой краситель и вмешивайте тесто. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рецепт мастики №2

Ингредиенты: вода, сок лимона либо лимонная кислота, сливочное масло, сахарная пудра, крахмал, маршмеллоу (белый жевательный зефир), пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: растопите на пару маршмеллоу, по желанию добавьте капли пищевого красителя. Затем добавьте воды и совсем чуть-чуть лимонного сока либо лимонной кислоты. Хорошо вымешайте смесь, а затем добавьте 50 грамм сливочного масла. Отдельно смешайте сахарную пудру и крахмал по пропорции 1:3. Постепенно добавляйте смесь пудры с крахмалом в зефирную смесь и хорошо вымешивайте тесто около 10 минут. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Марципан – это ореховая масса, которая состоит из миндальной муки и сахарной пасты. Её преимущества в том, что она прекрасно держит форму, достаточно эластична и имеет потрясающий нежные вкус. Из неё удобно создавать все элементы украшения – маленькие фигурки, покрытие торта и объёмные украшения.

Рецепт марципана

Ингредиенты: 200 грамм сахара, четверть стакана воды, 1 стакан слегка обжаренного миндаля, сливочное масло.

Процесс приготовления: очистите миндаль от шелухи и мелко порубите его в блендере либо на тёрке. Сварите сироп из сахара и воды. Консистенция сиропа должна быть густой. Высыпьте перемолотый миндаль в сироп, перемешайте и поварите 3 минуты. Возьмите миску и хорошо смажьте её сливочным маслом. Вылейте марципан в миску. Остудите марципан и пропустите через мясорубку. Марципан готов! Если он получился жидким, добавьте сахарную пудру. Если марципан сильно густой, добавьте немного кипячёной воды.

Рекомендую фото-галерею тортов из марципана!

Айсинг – это ледяной узор, который выглядит как зимний рисунок на окошке и по вкусу напоминает хрустящий лёд. Преимущества айсинга заключаются в том, что он достаточно прочный, не растекается, отлично держится на поверхности кондитерского изделия. Его можно наносить поверх твёрдой шоколадной глазури, мастики, помадки. Стоит отметить что поверхность, на которую можно наносить айсинг должна не растекаться и быть не липкой. Айсинг наносят кондитерским шприцом, затем готовое изделие ставят в холодильник для дальнейшего застывания. Очень красивыми получаются кружева, надписи и узоры.

Рецепт айсинга

Ингредиенты: 3 яйца, 500-600 грамм сахарной пудры, 15 граммов лимонного сока, 1 чайная ложка глицерина.

Процесс изготовления: охладите все ингредиенты, обезжирьте посуду и вытрите её насухо. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки, добавьте глицерин, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбейте массу венчиком, пока она не побелеет. Накройте массу плёнкой и поместите в холодильник на 1 час, чтобы лопнули пузырьки воздуха. Айсинг готов, можете смело украшать торт!

Вафли – это материалы для украшения цветы, различные фигурки, цифры. Они изготавливаются из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного коржика. Приобрести данное украшение можно в кондитерских магазинах, супермаркетах либо в интернете. Самостоятельно вафли с изображением сделать, не получиться, так как потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель заключается в том, что они не трескаются, прекрасно держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при размокании картинка может пропитаться тёмным кремом.

Правила оформления вафлями

Оформление шоколадом считается классическим украшением для тортов. Этот ингредиент прекрасно сочетается с бисквитами, суфле, муссом, слоёным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что растопленному ему можно придать любую всевозможную форму, а когда шоколад застынет, то не потрескается и не растечётся. Для украшения тортов можно использовать любо шоколад – чёрный, белый, молочный, пористый.

Способы оформления тортов шоколадом

1. Чтобы украсить торт шоколадной стружкой достаточно просто натереть плитку шоколада на тёрке и посыпать ею торт.
2. Чтобы украсить тортик завитками, слегка прогрейте плитку шоколада, затем возьмите тонкий ножик, а лучше овощерезку и срежьте тонкие полосы, они сразу начнут закручиваться. Из них можно создать шикарные узоры.
3. Вот ещё один способ украшения торта ажурными узорами, надписями и рисунками. Растопите плитку шоколада на паровой бане. Поместите шоколад в кондитерский шприц. Возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте узоры. Кондитерским шприцом прорисуйте узоры на пергаментной бумаге. Поместите пергамент в холодильник, чтобы шоколад застыл. Аккуратно снимите шоколад с пергамента и украсьте торт. Если Вы не сильны в рисовании, найдите красивый узор в интернете, распечатайте его, приложите прозрачную пергаментную бумагу к рисунку и просто перекопируйте его.
4. Чтобы украсить тортик шоколадными листочками вам понадобятся настоящие листики деревьев либо комнатного растения. Помойте и просушите листочки. Растопите шоколад на паровой бане и выложите его на внутреннею сторону листа силиконовой кисточкой. Положите в холодильник, а когда застынет, аккуратно снимите шоколад с листика и украсьте тортик.
5. Ещё один креативный способ украшения торта состоит из вишен и шоколада. Избавьтесь от косточек, поместите каждую вишенку в растопленный шоколад и украсьте торт.

На данный момент существует шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, разноцветная, мягкая, молочная и сливочная глазурь.

Рецепт шоколадной глазури

Ингредиенты: 1,5 столовой ложки молока, 2 чайных ложки какао порошка, 1,5 столовой ложки сахара, 40 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления: возьмите миску, положите какао, сахар, кусочки сливочного масла, и залейте молоком. Поставьте на огонь, растопите и прокипятите 5-7 минут. Покройте торт шоколадной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт карамельной глазури

Ингредиенты: 150 грамм тёплой воды, 180 грамм мелкозернистого сахара, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 150 грамм жирных сливок, 5 грамм листового желатина.

Процесс приготовления: замочите желатин в воде, смешайте сливки с крахмалом, растопите сахар на сковородке до светло-коричневого цвета. Добавьте в тёплую воду сливки с крахмалом и сахар. Прокипятите, чтобы растворилась карамель. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем влейте её в сливки, перемешайте, остудите и добавьте набухший желатин. Покройте торт карамельной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт мармеладной глазури

Ингредиенты: 200 грамм мармелада одного цвета, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки жирной сметаны, 120 грамм сахара.

Процесс приготовления: растопите мармелад на паровой бане либо в микроволновке, добавьте сметану, масло и сахар. Хорошо вымешайте смесь и поставьте на огонь. Варите глазурь 10 минут постоянно помешивая. Немного остудите глазурь. Покройте торт мармеладной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник на 3-4 часа для дальнейшего застывания.

Крем – универсальное украшение для тортов. Им очень удобно писать поздравления, делать ажурные рамки, пышные розы. В крем часто добавляют пищевые красители.

Рецепт масляного крема

Ингредиенты: 100 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сгущённого молока, пищевые красители.

Процесс приготовления: растопите масло на паровой бане либо в микроволновке. Взбейте его, чтобы оно стало белым и пышным. Добавьте сгущённое молоко, хорошо перемешайте и разделите крем на порции. Добавьте в каждую порцию крема краситель нужного цвета. Поместите крем в кондитерский шприц и творите красоту, после чего отправьте торт в холод, чтобы крем застыл.

Взбитые сливки – это оригинальное воздушное, объёмное и нежное украшение. Их приготовление не требует особых продуктов. Чтобы красиво украсить торт взбитыми сливками, понадобится кондитерский шприц. Со сливками работать нужно достаточно быстро. Позаботитесь о том, чтобы все ингредиенты и инструменты были приготовлены. Поверхность торта должна быть ровной и не много липкой.

Рецепт взбитых сливок

Ингредиенты: пол литра сливок высокой жирности от 33%, пакетик ванили, 100-200 грамм сахарной пуды, 1 пакетик желатина быстрого приготовления, пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: поставьте сливки в холодильник на 12 часов. В глубокую ёмкость налейте охлаждённые сливки. Возьмите другую глубокую ёмкость, налейте в неё ледяную воду. Поместите ёмкость со сливками в ёмкость с ледяной водой. Растворите желатин таким способом, как указано на упаковке. Взбейте сливки миксером (не используйте блендер, так как пенка не получится). Взбивайте их до тех пор, пока пенка не станет достаточно крепкой. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем перемешайте венчиком. Тонкой струёй добавьте растворенный желатин. Поместите сливки в шприц и украсьте торт.

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных взбитыми сливками!

Безе – это белоснежное, хрустящее и очень вкусное украшение. Оно выкладывается на слой шоколада, джема, или крема.

Рецепт безе

Ингредиенты: стакан сахарной пудры, 5 охлаждённых яиц, пакетик ванили (по желанию).

Процесс приготовления: отделите белки от желтков, вылейте белки в сухую обезжиренную глубокую ёмкость. Взбейте белки до пышной консистенции (10-15 минут). Постепенно высыпайте пудру (1-2 чайные ложки) и сразу растворяйте её. Добавьте ваниль и также хорошо растворите её. Прогрейте духовку до 100 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и переложите белковую пенку в кондитерский шприц. Выдавите белковую смесь на противень, создавая красивые шарики или другие фигурки. Безе сушится, а не печётся, время пребывания будущего безе в духовке зависит от размера заготовок. Приблизительное время сушения 1,5-2 часа.

Фрукты очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов. Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и насыщенными цветами. Самый простой способ украшения фруктами – это выложить веером нарезанные дольки клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Можно создать целое фруктовое полотно которое прекрасно сочетается в натуральном желе.

Рецепт

Ингредиенты: свежие фрукты и ягоды, для фруктового желе – светлый сок, например яблочный 600 мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка порошкового желатина.

Процесс приготовления: залейте желатин стаканом сока и отставьте для набухания. Подготовьте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими красивыми дольками. Киви и бананы режут кругами, яблоки и апельсины – полукольцами, клубничку — пополам, малинку, ежевику, вишню – оставляют целыми. На водяной бане растопите желатин, добавьте в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, красиво выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда желе слегка застынет – переложите его на тортик, перевернув ёмкость. По желанию замаскируйте края масляным кремом или взбитыми сливками. Поставьте тортик в холодильник.

Желе очень красиво выглядит и благоприятно влияет на суставы людей. Желейная заливка прекрасно сочетается с различными фруктами. Однако ею можно украсить торт в чистом виде, а можно и верх желейной заливкой украсить посыпкой кокосовой стружкой либо орешками, будьте оригинальны и продумайте концепцию украшения!

Рецепт желейной заливки

Ингредиенты: 600 мл сока (можно взять сок разных цветов), 1 упаковка быстро растворяющегося желатина, стакан сахарной пудры.

Процесс приготовления: замочите желатин в 1/3 части сока и оставьте для набухания. Затем растопите желатин с соком на пару. Смешайте сахарную пудру и оставшийся сок, залейте в формочки и поставьте в холодильник. Отлейте 100 мл желе, и поставьте ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Положите торт в формочку, которая на 3 см выше его. Выложите желейную заливку на торт, а сверху украсьте желешками из формочек. Легко достать заготовки желе из формочек поможет пар. Достаточно поднести формочку с желе над паром, и затем перевернуть на десерт. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов и перед подачей не забудьте снять формочку. Если Вы хотите сделать желейную заливку с фруктами, то приготовьте желе как описано выше. Поместите его ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Переложите желе на красиво выложенные фрукты, разровняйте лопаткой и поставьте на ночь в холодильник. Чтобы желе во время подачи не ломалось, разрезайте его прогретым ножом.

Конфеты – это любимое лакомство детей. Малыши обращают внимание на оформление самого торта, а не на продукты, из которых был приготовлен торт. Постарайтесь как можно ярче и креативней украсить торт к детскому празднику. Можно использовать все виды конфет кроме леденцов. Поверхность торта должна быть густая и вязкая, например – взбитые сливки, масляный крем, глазурь.

Способы украшения тортов конфетами

1. Боковые стороны торта можно украсить шоколадными батончиками или вафлями, а верхушку заполнить драже.
2. Мелкие ириски прекрасно подойдут для создания узора или надписи на кремовой поверхности либо белой глазури.
3. Порежьте мармеладки на квадратики и украсьте в хаотичном порядке поверхность торта из белой помадки или взбитых сливок.
4. Конфетками круглой формы хорошо украсить бортики, а в центральную часть торта положить 3 конфетки.

Какими бы праздничными яствами не был заполнен стол, все гости с нетерпением ждут завершающий аккорд — десерт. Красивые торты – вкусное завершение любого праздника. Сладкоежки знают, что домашний торт, сделанный своими руками в домашних условиях, всегда лучше и полезнее, чем магазинный. Каждая хозяйка хочет поразить присутствующих своим шедевром, поставить на стол не просто вкуснейший, но и красивый торт. Оформление тортов кремом — это увлекательное занятие. Существует множество способов, как украсить торт в домашних условиях. К примеру, декорировать его кремом, шоколадом, мастикой, помадкой, взбитыми сливками, желе, красиво разместить на нем ягоды и фрукты, использовать безе для украшения торта. Мастер – класс по украшению тортов предлагает, как разнообразить украшение тортов в домашних условиях.

Важно учесть, чтобы вкус ингредиентов для декора гармонировал со вкусом выпечки:

• слоёный корж и медовик хорош с вареным или сырым сгущенным молоком и орехами;
• песочный корж хорошо гармонирует с масляным, белковым кремом, джемом;
• для бисквита подходят кремы из масла, сливочные, глазурь из шоколада;
• для творожной выпечки возьмите ягоды и фрукты, взбитые сливки.

Чуть-чуть желания и усердия, и вы сможете готовить красивые торты, сумеете просто и быстро сотворить кондитерский шедевр.

Использовать, к примеру, масляный крем для украшения торта — это классика. Мы с детства помним масляные розочки, веточки сирени, зеленые листочки на выпечке из магазина. Надписи, цветы с листочками, ажурные узоры – декор кремом не устареет никогда. Кремовая масса должна быть достаточно густой. Самый удачный вариант — сливочное масло плюс сгущенное молоко. Этот крем для украшения торта хорошо держит форму. В него можно долить сироп, кофе растворимый (для окрашивания и усиления аромата), какао (обеспечивает вкус и цвет шоколада), сметану и взбитые сливки для получения более нежной консистенции, всевозможные добавки для улучшения аромата (ваниль, корица, цедра). Прекрасно подойдет и белковый крем для украшения торта.

Чтобы украсить лакомство своими руками, вам понадобятся кондитерские мешки из плотной пленки и насадки из пищевого металла или пластика или кондитерский шприц с фигурными наконечниками. Вместо мешка можно просто взять плотный полиэтиленовый пакет. Если вы планируете сделать десерт ярким, разделите крем на части и окрасьте пищевыми красителями, остудите. Поместите его в кондитерский мешок или шприц, выберите насадку. Из крема для украшения торта вы сделаете нежный бордюр, изящные розы, всевозможные мелкие фигурки или узоры. Часто используется белково-заварной крем для украшения торта. Рецепт крема предусматривает взбивание горячего сиропа и взбитых сливок, крем получается прочным, не оседает.

Украшаем фруктами и ягодами

Сочные ягоды, ароматные фрукты — это так аппетитно. Украшение торта фруктами — отличный способ декорирования выпечки. Кусочки фруктов можно помещать между коржами, добавлять в крем, разместить на поверхности десерта и залить слоем желе. Таким же способом осуществляется украшение торта ягодами. Если перед вами встал вопрос, как украсить торт фруктами, имейте в виду, что не все они годятся для украшения, слишком сочные испортят внешний вид. Чаще всего для декорирования выпечки применяют манго, цитрусовые, яблоки и груши, абрикосы и персики, киви и ананасы. И, конечно же, красочное украшение торта клубникой используется чаще всего.

Вы получите удачный десерт с фруктами в домашних условиях, если зальете поверхность желе. Кусочки фруктов будут лучше держаться, а приготовление займет совсем немного времени. В разъемную форму поместите изделие, разложите тонко нарезанные ягоды и фрукты, залейте желе. Можно не думать, как сделать желе, просто купить готовое в магазине, приготовить по инструкции, немного уменьшив количество воды. На несколько часов поместите десерт в холодильник, пока он хорошенько остынет.

Мастика

Многие хозяюшки уверены, что украшение торта мастикой — это очень трудоемкое занятие. Не сказать, что это просто, но когда вы поймете, как украсить торт мастикой в домашних условиях, украшение тортов не будет для вас проблемой. Есть разные разновидности мастики, ее можно красить в разные цвета, она мягкая и пластичная и из неё можно создать настоящий шедевр. Чтобы сделать мастику, вам понадобится желатин, вода, сахарная пудра, лимонный сок и пищевые красители. Сахарную пудру смешиваете с растворенным желатином, добавляете немного лимонного сока и замешиваете. Разделите мастику и покрасьте в нужные цвета. Для начала надо готовый торт накрыть слоем мастики. Раскатайте в тонкий слой, поместите на поверхность, аккуратно прижмите и обрежьте лишнее края.

Вырежьте мелкие детали (цветы, листья, узоры) и прикрепите их. Можно изготовить объемные фигурки, вылепите их из мастики, как из пластилина. Если необходимо склеить отдельные детали, используйте белок. Эту заготовку стоит сделать за пару дней, чтобы она успела высохнуть. Мастика делает все чрезвычайно ярким и нарядным.

Украшения из шоколада

Шоколад и шоколадные конфеты любят все, поэтому украшение торта шоколадом всегда актуально. Можно получить очень красивые торты, залив глазурью, ну а можно создать настоящий шедевр. Используют горький, молочный и белый шоколад. Прежде чем делать украшения из шоколада для торта, его необходимо подогреть. Удобнее всего это сделать в микроволновой печи, на водяной бане или в духовке при температуре 50-100 градусов. Массу необходимо часто размешивать и не допускать попадания пара и воды.

Если встал вопрос, как украсить выпечку, а времени в обрез — залейте его шоколадной глазурью. Можно приготовить ее из какао — порошка, масла, сахара, молока или сметаны. Украшение этой глазурью дешевле, чем при использовании шоколада, главное чтобы какао было качественным.

Но идеальный вариант — использовать настоящий шоколад (70% и более какао — бобов), жирные сливки и сахарную пудру. Глазурь будет иметь отличный вкус, обеспечит блестящую равномерную поверхность.

Можно десерт притрусить шоколадной стружкой. Предварительно шоколад необходимо подержать при температуре около 30 градусов, это сделает его более пластичным. С широкой стороны плитки нужно настрогать его овощерезкой острым ножом на широкую стружку. Стружка сворачивается рулончиков, ими можно украсить верхний слой, сверху слегка присыпать сахарной пудрой и украшение тортов в домашних условиях.

Ягоды на торте, обрамленные шоколадными листиками, всегда привлекают внимание.

Перед тем как украсить торт, попробуйте сделать листики сами:

1. Соберите живые листья, прочные, не слишком мелкие, с множеством прожилок.
2. Растопленным шоколадом кисточкой покройте обратную сторону листа, прожилки на ней лучше выделяются.
3. Принесите на холод, выложив шоколадом кверху. После застывания осторожно отделите шоколадную пластинку.

С помощью корнетика (кондитерского мешка) можно сделать шоколадные узоры для украшения тортов. Его необходимо растопить на водяной бане, перелить в корнетик и написать на поверхности поздравления, нарисовать узоры.

Чтобы украсить торт кремом, можно подобрать декор-бантики. Красиво смотрятся банты из шоколада. На пергаментный лист из корнетика отлейте длинные полосы, пока шоколад ещё мягкий, сложите пополам и прищепкой зажмите края. С застывшего шоколада уберите пергамент и уложите детали банта слоями, каждый раз уменьшая количество складок. Выложите бант и скрепите его горячим шоколадом.

Можно отлить шоколадные фигурки, например бабочки. Для этого нужен кондитерский шприц и пергамент. На трафарет выложите пергамент и согните его по центру, чтобы придать фигурке объем. Нанесите шоколад по контуру, дождитесь, пока шоколад затвердеет, и уберите пергамент. Бабочка готова. Фигурка очень хрупкая, обращайтесь с ней бережно. Таким же способом можно изготовить ажурный бордюр для боковой части торта. На пергаменте отметьте полосу необходимого размера, нарисуйте на ней узоры. После застывания аккуратно уберите пергамент и приклейте бордюр на боковую поверхность. Эти заготовки подойдут для детских тортов.

Тематические

Представить себе день рождения без сладостей невозможно. На детский день рождения мама испечет вкуснейший десерт и обеспечит украшение детского торта на самом высочайшем уровне. Для детских изделий очень важно эффектность, яркость. Приготовьте бисквит, украшенный конфетами M&M´s и Кит-кат – торт своими руками. Испеките бисквит по своему проверенному рецепту, промажьте его любимым кремом. На боковую поверхность приклейте палочки тик-так, можно обвязать их яркой нарядной лентой. Сверху высыпаем большую пачку M&M´s и отправляем все на холод. Для девочек будут уместны украшения из бантиков, бисера, цветы из мастики. Мальчики предпочитают украшения на спортивную или автомобильную тематику, с персонажами компьютерных игр.

Конечно, нужно продумать, как украсить торт на день рождения взрослому. Здесь стоит учитывать хобби именинника, его профессию. На юбилей можно испечь кондитерское изделие в виде цифры — возраста именинника, или написать поздравление кремом прямо на поверхности. Заядлому футбольному фанату можно испечь торты на день рождения в виде футбольного мяча на поле с воротами, флажками любимых команд. С помощью мастики можно обыграть любое увлечение именинника, профессиональные особенности. Здесь полный простор для вашей фантазии.

Одно из самых важных событий в жизни — это свадьба. Красивые свадебные торты не просто угощение, это символ любви и верности молодых супругов. Чаще всего его делают нежным, в неярких пастельных тонах, украшают цветами. Сейчас в моде выпечка из самых разнообразных геометрических форм, чаще всего многоярусная. Популярен десерт в виде одного или двух сердец, соединённых между собой кремом.

Среди свадебной выпечки лидируют многоярусные изделия, они выглядят очень торжественно. Можно использовать следующее украшение тортов:

1. Очень популярна мастика. Ее можно покрасить в любые цвета, вылепить фигурки жениха и невесты, банты, цветы, кольца.
2. Широко используется айсинг. Из белоснежной сахарной глазури можно создать нежнейшее кружево, поздравительные надписи.
3. Трудно представить себе торт без цветов, листьев и узоров. Из белоснежного масляного крема создают нежнейшие розы.
4. На покрытую кремом поверхность выпечки выкладывает тонко нарезанные ягоды и фрукты, желательно залить их слоем желе.
5. Можно притрусить деликатес засахаренными лепестками роз.

Создать красивый кулинарный шедевр — это удел не только профессионалов. Домашний торт, в который хозяйка вложила душу, с любовью украсила — непременно запомнится всем гостям. При этом для декора подойдут самые простые доступные продукты – готовый шоколад, простой масляный или белковый крем, сезонные фрукты, замороженные ягоды и даже домашние заготовки.

Да, вы можете приготовить глазурь с желе — и это потрясающе «Food Hacks :: WonderHowTo

Глазурь для многих — лучшая часть торта. В конце концов, в этом нет ничего особенного, что может не нравиться — на каждого человека есть своя глазурь. Взбитая глазурь для тех, кто любит легкую, густую пасту для сладких любителей сахара, глазурь из сливочного сыра для пикантной публики … и так далее. Но держу пари, что вы никогда раньше не делали и не пробовали глазурь, приготовленную из упаковок Jell-O!

Придание вашей глазури сладости и яркого цвета Jell-O изменяет как ее вкус, так и внешний вид, а использование Jell-O в качестве базового аромата означает, что ваш вкус глазури ограничен только разновидности в продаже.

Помимо универсальности, глазурь Jell-O также очень хорошо схватывается; Желатин в упаковке означает, что глазурь не потеряет форму, если ее выложить на кексы по трубопроводу или намазать. Jell-O придает глазури структуру без плотности, что идеально подходит для тех, кто предпочитает более легкую консистенцию.

Приготовить глазурь Jell-O относительно просто: единственный шаг, который может удержать людей от попытки попробовать этот рецепт, — это смешать глазурь с кипящей водой в течение нескольких минут. Однако, если у вас есть стационарный или ручной миксер, это не будет большой проблемой.

Стоит отметить, что существуют и другие рецепты, в которых Jell-O просто смешивается со взбитыми сливками и сахаром; хотя они обеспечивают такую ​​же универсальность вкуса и яркую окраску, они часто грязные — без кипячения воды кристаллы желатина не растворяются.

Самый лучший и простой рецепт глазури с желе (полученный из «Счастливее свиньи в грязи») включает в себя следующее:

Ингредиенты

• 3 унции. упаковка Jell-O (или другой марки желе)
• 2/3 стакана белого сахара
• 1 яичный белок
• 1 ч.ванильный экстракт
• ½ стакана кипятка

(Использование сырого яичного белка может заставить людей задуматься, но не волнуйтесь — пока вы следуете инструкциям, любые бактерии в яйце будут убиты длительным воздействием кипяток.) ​​

Направления

1. Смешайте все, кроме кипящей воды, в большой миске.
2. Постепенно добавляйте кипящую воду, перемешивая содержимое миски на среднем уровне.
3. После того, как вода будет добавлена ​​полностью, продолжайте перемешивание в течение 5 минут на высокой мощности.

Вот и все — благодаря Jell-O вы создали глазурь с любым вкусом!

Я упоминал ранее, что глазурь, сделанная с использованием Jell-O, имеет структуру из-за содержащегося в ней желатина; для нас это и хорошо, и плохо. С одной стороны, это позволяет нам создавать красивые конструкции из труб, которые не тают и не скользят; с другой стороны, это означает, что мы должны работать с глазурью быстро, пока она не стала слишком твердой.

В конце концов, однако, я считаю это незначительным неудобством при взгляде на общую схему вещей. Подумайте, сколько разных вкусов глазури вы можете создать с помощью этого рецепта … и сколько разных тортов вы можете сочетать с каждой глазурью! Возможности практически безграничны, не говоря уже о бесконечном веселье.

Как вы думаете, вы попробуете глазурь для желе в следующий раз, когда будете печь торт? Если да, дайте нам знать, как это получится!

Другие советы о еде, которые вам могут понравиться:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие интересные предложения, которые стоит посетить:

Кексы с желейной начинкой и глазурью из арахисового масла | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

Спрей для выпечки с мукой

1 1/2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки мелкой соли

1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 стакан сахарного песка

2 больших яйца плюс 1 яичный желток

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

3/4 стакана молока

1 стакан виноградного желе

Глазурь из арахисового масла, рецепт приведен ниже

Конфеты, измельченные скалкой, такие как Reese’s Pieces, Butterfinger, Nutter Butter, Heath Bar или маленькие сэндвич-печенье для украшения

Глазурь из арахисового масла:

1/2 стакана гладкого арахисового масла

4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

4 унции сливочного сыра комнатной температуры

2 стакана кондитерского сахара

1 1/2 чайной ложки молока

10 лучших рецептов желейной глазури для тортов

Для желеобразной глазури: растопить желе в кастрюле на слабом огне около 2 минут.Добавьте соль в яичный белок и взбивайте на сильном огне, пока он не загустеет, 2 минуты. Вылейте растопленное желе на взбитый яичный белок и взбивайте на сильном огне 8-10 минут или пока глазурь не станет однородной. По этому рецепту получается от 10 до 12 порций.

Чтобы закончить торт, смешайте кондитерский сахар и желе в средней миске и перемешайте вилкой, пока все комочки не исчезнут. Выложите один слой верхней стороной вниз на сервировочную тарелку или подставку для торта и нанесите на него треть желейной глазури густо. Повторите со вторым слоем.

Рецепт мармеладной глазури

В сочетании с лимонными кексами или шоколадными пирожными клубничная глазурь станет восхитительным дополнением к вашей любимой выпечке. Вот очень простой способ приготовить клубничную глазурь. Ничто не может сравниться с клубничной глазурью с клубничным вкусом для придания свежести вашей выпечке.

Глазурь для картона для торта Желе для торта — лучший способ закрепить сахарную пасту на доске для торта. Покрасьте доску желе для трубок (я использую силиконовую кисть для кондитерских изделий) — вам не нужно много желе для труб, но оно должно покрыть всю доску.Замесите сахарную пасту, раскатайте и выложите на доску.

АРАХИСОВОЕ МАСЛО И ЖЕЛЕНЫЙ ТОРТ Сливочное масло и сахар до … Распределить 2/3 стакана желе или консервов между слоями. Фрост с глазурью из арахисового масла.

Ключ к кексам с желейным пончиком — это наполнение кексов небольшим количеством желе, как в пончике. Честно говоря, идея этих пончиков пришла ко мне исключительно потому, что я хотел использовать украшения для глазурных пончиков Wilton (партнерская ссылка).

Вы можете наполнить торт разными вещами и сделать рулет из шоколадного желе, рулет из ванильного желе, швейцарский рулет и даже рулет из клюквы (или что-нибудь еще, что может придумать ваша фантазия!).Кроме того, вы можете покрыть рулет с желе забавными вещами, такими как глазурь, а затем кокос, посыпка, конфеты и многое другое.

Рецепт старинного ленточного торта с желейной глазурью

В большой миске взбить желтую смесь для торта, яйца, воду и арахисовое масло электрическим миксером на низкой скорости 30 секунд. Взбивать на средней скорости 2 минуты. Заполните формы для выпечки на 2/3 жидким тестом. Выложите 1 чайную ложку желе поверх жидкого теста в центре каждой чашки. Оставшееся желе оставьте для украшения.

Сироп добавляется в пирог перед глазурью, чтобы он оставался влажным.Также вы можете добавить ароматизаторы в свой простой сироп, чтобы усилить вкус, например корицу или звездчатый анис в банановом и апельсиновом пирогах. Для торта с манго можно просто добавить в сироп кардамон. Не используйте простой сироп, если он уже влажный и нежный.

Слой торта имеет обильный шоколадный вкус, а глазурь лопается от аромата арахисового масла. Я люблю делать лепешки, потому что их очень легко приготовить, и этот не исключение. Какой размер кастрюли использовать для этого рецепта? Этот листовой пирог выпекается на противне размером 18 × 13 дюймов, которое называется сковородой с желе.

Торт марципановая глазурь мармелад имбирный пряник овсяный пирог. Желейные бобы глазурь зефир леденцы кекс морковный пирог леденец на палочке макарун. Медвежий коготь пирог с мороженым овсяный пирог. Желейные бобы драже брауни. Шоколадный батончик jelly-o ирис, пончик, круассан, маршмеллоу. Пирог мороженое леденцовое печенье.

Galaxy Clear Jelly Cake Recipe от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 1 столовая ложка серебряного сахарного жемчуга
• 1 столовая ложка горячей воды

• ¼ чашка агара (15 г)
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чашка воды (250 мл)

• чашка воды (150 мл)
• чашка голубого гавайского сиропа (50 мл)
• чашки клубничного сиропа (40 мл)
• ¼ порошка агара (20 г)

• Калорий 436
• Жир 0 г
• Углеводы 110 г
• Волокно 0 г
• Сахар 91 г
• Белок 0 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Приготовьте звездную смесь: в небольшой миске смешайте сахарный жемчуг и горячую воду и взбивайте, пока все шарики не разделятся. Отложите в сторону.
2. Сделайте водное желе: в небольшой миске смешайте агар и сахар.
3. Добавьте воду в небольшую кастрюлю, затем добавьте смесь агара и перемешайте, чтобы объединиться. Варить на сильном огне до закипания. Убавьте огонь до минимума и готовьте 2 минуты. Тем временем наполните большую миску льдом и холодной водой.
4. Переместите сковороду на ледяную баню и охладите в течение 3 минут, периодически помешивая.
5. Вылейте смесь агара в лоток для ледяных шариков. Охладите в холодильнике 10 минут.
6. Приготовьте синее желе: в небольшой кастрюле смешайте воду, голубой гавайский сироп, клубничный сироп и агар и перемешайте, чтобы все смешалось. Варить на сильном огне до закипания. Убавьте огонь до минимума и готовьте 2 минуты.
7. Переместите кастрюлю в ледяную баню и охладите в течение 2 минут, периодически помешивая.
8. Шампуром или зубочисткой поцарапайте поверхность желе из охлажденной воды. Вылейте смесь звезд на водное желе.Добавьте голубое желе, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
9. Выньте торт с каплями дождя из противня.
10. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 1 столовая ложка серебряного сахарного жемчуга
• 1 столовая ложка горячей воды

• ¼ чашки агара (15 г)
• 2 чайных ложки сахара
• 1 чашка воды (250 мл)

• ⅔ стакан воды (150 мл)
• стакан сиропа голубого Гавайи (50 мл)
• стакан клубничного сиропа (40 мл)
• стакан порошка агара (20 г)

• Калорий 436
• Жиры 0 г
• Углеводы 110 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 91 г
• Белок 0 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Приготовьте звездную смесь: в небольшой миске смешайте сахарный жемчуг и горячую воду и взбивайте, пока все шарики не разделятся. Отложите в сторону.
2. Сделайте водное желе: в небольшой миске смешайте агар и сахар.
3. Добавьте воду в небольшую кастрюлю, затем добавьте смесь агара и перемешайте, чтобы объединиться. Варить на сильном огне до закипания. Убавьте огонь до минимума и готовьте 2 минуты. Тем временем наполните большую миску льдом и холодной водой.
4. Переместите сковороду на ледяную баню и охладите в течение 3 минут, периодически помешивая.
5. Вылейте смесь агара в лоток для ледяных шариков. Охладите в холодильнике 10 минут.
6. Приготовьте синее желе: в небольшой кастрюле смешайте воду, голубой гавайский сироп, клубничный сироп и агар и перемешайте, чтобы все смешалось. Варить на сильном огне до закипания. Убавьте огонь до минимума и готовьте 2 минуты.
7. Переместите кастрюлю в ледяную баню и охладите в течение 2 минут, периодически помешивая.
8. Шампуром или зубочисткой поцарапайте поверхность желе из охлажденной воды. Вылейте смесь звезд на водное желе.Добавьте голубое желе, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
9. Выньте торт с каплями дождя из противня.
10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Глазированный миндальный торт с джемом | Английская кухня

Эта книга — одна из моих любимых, с декадентскими рецептами и красивыми фотографиями. Не знаю, насколько экономичны некоторые рецепты, но все они в любом случае соблазнительны, и ей удается приготовить все, что можно, из жареного цыпленка.

Мы обожаем миндальные пирожные. . . . торты, в которых вместо муки используется молотый миндаль. Нам нравится плотность, которую он придает торту. . . вы сами измельчаете миндаль для этого торта, миндаль с марконой. . . прекрасный и миндальный. Так свежо. Если у вас нет миндаля маркона, вы можете использовать любой бланшированный миндаль и, в крайнем случае, уже измельченный миндаль, но вам действительно нужно попробовать это один раз. Поверьте мне в этом.

* Миндальный торт в глазури с вареньем *
Делает один 8-дюймовый торт

Сколько стоит гель для торта? — Mvorganizing.org

Сколько стоит гель для торта?

Purix Гель для торта, 125 г

Какой гель для торта лучше?

PURIX Cake Gel Topper (125 г) Cake Gel работает как смесь эмульгатора и стабилизатора и обеспечивает стандартизованное качество при производстве бисквитов, тортов и рулетов.С гелем Purix® Sponge Gel легче приготовить наполнители и бисквиты с большим объемом и гладкой пористой структурой.

Что подразумевается под гелем для торта?

Гель для кексов, также известный как эмульгатор для лепешек и SP, представляет собой пастообразный эмульгатор, получаемый путем гидратации и эмульгирования моноглицерида, сложного эфира полиглицерина и жирной кислоты, спана, твин, сложного эфира жирной кислоты пропиленгликоля, сложного эфира сахарозы и других эмульгаторов. Гель для торта — это не жир, а сложная пищевая добавка.

Где вы храните нейтральный гель?

Гель для глазури «TOP BAKE» — нейтральный — это прозрачный гель, который придает блеск вашим десертам и гелям, хорошо сочетается с начинкой на тортах.Производитель: Винтоп, Состав: См. Изображение. Инструкции по хранению: хранить в прохладном месте. После открытия хранить в холодильнике, не замораживать.

Чем заменить гель для торта?

Семена чиа: замените 1 яйцо 1 столовой ложкой семян чиа и 1 стаканом воды. Оставьте смесь на 10-15 минут, пока она не превратится в гель. Этот заменитель универсален и работает со всеми видами выпечки. Только не пробуйте его в пироге с ангельской едой или в чем-нибудь, где яйца — главная звезда шоу.

В чем разница между гелем и глазурью?

1 Ответ. Насколько я знаю, гель лучше подчеркивает ваши волосы и делает их прямыми. Некоторые гели могут впоследствии сделать волосы хрустящими. Когда я использовала глазурь, мои волосы стали блестящими и мягкими, но некоторые глазури действительно кажутся жирными.

Желатин и гель для торта — одно и то же?

Разница между двумя самодельными гелями для трубок. Основное различие, конечно же, в том, что один сделан с использованием желатина, а другой — с кукурузным крахмалом.Это означает, что один вегетарианец, а другой — нет. Но, как видите, есть небольшая разница в цвете.

Гель для торта и гель для трубок — это одно и то же?

Что такое гель для трубок? Большинству людей он известен как густой кукурузный сироп. Фактически, это то же самое. И это одна из лучших вещей, которые когда-либо случались с тортом.

Что такое нейтральный кисель?

ОПИСАНИЕ. Готовые к применению желеобразные топпинг, начинка, покрытие. ЗАЯВЛЕНИЕ. Оклейка, глазирование, шпатлевка; основа, наполнитель для консервированных и свежих фруктов; Стабилизатор для выпечки на основе желатина.

Какой нейтральный гель для тортов лучше всего?

Рассмотрите эти доступные позиции

• Гель для трубок FooDecor (нейтральный), 200 г Гель для трубок FooDecor (нейтральный), 200 г 344.
• Гель для глазирования десертов и тортов BLOSSOM — Киви, 1 кг
• Vizyon Cold Glaze (нейтральная), 200 г, 200 г Vizyon Cold Glaze (нейтральная), 200 г, 200 г 249.

Из чего сделан гель для трубок?

Как сделать свой собственный гель для трубок 1/3 стакана сахара 1 ст.кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) 1/4 стакана лимонного сока 1/4 стакана воды Взбейте сахар и кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) в небольшой кастрюле. Постепенно добавляйте сок, а затем воду. Убедитесь, что нет комков.

Почему моя королевская глазурь не блестит?

Это, скорее всего, вызвано чрезмерно перемешанным обледенением. Убедитесь, что вы перемешиваете королевскую глазурь на средней или низкой скорости не дольше 5 минут. Когда вы закончите перемешивать, глазурь должна быть густой, как паста, а не пушистой. См. Также разделы «Тусклая или неровная глазурь» и «Пузырьки воздуха и растекание цвета» выше.

Как заставить глазурь затвердеть?

Уловка для застывания сахарной глазури для печенья заключается в ингредиентах: сахарной пудре, молоке и кукурузном сиропе. Экстракт усиливает аромат. Благодаря небольшому количеству кукурузного сиропа поверхность становится блестящей и блестящей. Поскольку в рецепте нет масла или жира, эта глазурь застынет так же, как королевская глазурь.

Как исправить несохнущую королевскую глазурь?

Хорошая новость: если у вас есть время, вы все равно можете поправиться.Если вы покрыли все печенье, соскребите всю глазурь. Соскоблив печенье, вы можете протереть его влажным бумажным полотенцем и высушить, чтобы получить абсолютно чистый лист. Начните со свежей порции глазури и продолжайте снова.

Что будет, если перебить королевскую глазурь?

3) Избегайте чрезмерного перемешивания королевской глазури — при приготовлении королевской глазури чрезмерное перемешивание может привести к образованию губчатой ​​текстуры, когда глазурь высохнет. Попадает слишком много воздуха, и когда глазурь высохнет, она легко рассыпается при прикосновении.

Как заставить королевскую глазурь высохнуть быстрее?

К счастью, есть несколько способов ускорить процесс. Оставьте печенье при комнатной температуре и подвергните его как можно большему потоку воздуха. Если в вашем доме влажно, воспользуйтесь осушителем или вентилятором, чтобы быстрее высушить печенье, или воспользуйтесь тепловым пистолетом, чтобы заморозить глазурь с молниеносной скоростью.

Сколько времени нужно, чтобы сахарная пудра застыла в холодильнике?

Если глазурь нанесена тонким слоем, то полное высыхание должно занять от 4 до 6 часов (хотя поверхность будет высыхать на ощупь довольно быстро), но если это очень толстый слой (например, «снежная глазурь» на рождественском торте), тогда полное высыхание может занять несколько дней.

Как долго хранится глазурь в холодильнике?

Большинство глазурей можно хранить в холодильнике или морозильной камере. Приобретенная в магазине глазурь может храниться в холодильнике от трех до четырех недель, а в морозильной камере — от двух до трех месяцев. Домашняя глазурь продержится до недели в холодильнике и около месяца в морозильной камере.

Вы кладете сахарную пудру в холодильник?

Чтобы глазурь оставалась мягкой, храните замороженные продукты в герметичном контейнере при комнатной температуре, если продукт не требует охлаждения; затем храните его в холодильнике.…

Создатель любимых желейных тортов в Лос-Анджелесе — это объединение моды и еды

Черпая вдохновение из «эпохи Санрио, будучи ребенком 90-х» и «цветовых блоков у Марни и Джил Сандер», Пак работал с другом. кто является кондитером, чтобы научиться правильной технике приготовления желейных тортов, например подвешиванию предметов внутри субстанции. «Сначала я не знала, что собираюсь делать съедобные торты», — говорит она. «Сначала я подумал, что просто хочу, чтобы это был скорее арт-проект.Я еще даже не сделала все, что хочу … Мне очень нравятся текстуры, особенно когда я работаю над модой, постоянно играю с тканями. Поначалу желе показалось мне крутой субстанцией ».

Эти текстуры привели к бесконечным преобразованиям и привлекли внимание брендов. Парк недавно получил заказ на изготовление тортов для Nike, а также для британской компании Billie, и до конца года у него будет еще больше сверхсекретных модных совместных проектов. Она также только что представила свой первый десерт, доступный в ресторане.Вышеупомянутая фиолетово-синяя кукуруза в початках сделана из миндального желе в сиропе чича морада, популярном перуанском напитке, приготовленном из пурпурной кукурузы. Он будет доступен в новом ресторане Chifa, основателя церемонии открытия Умберто Леона.

Желейная кукуруза для Чифа.

Коллаборация Чифа была вдохновлена ​​ее первыми желейными мозолями, которые она делает веселого желтого цвета. «Корейцы действительно помешаны на кукурузе. Это культурная вещь », — говорит она со смехом.«Я нашел шаблон и подумал:« Боже мой, я должен сделать это ». Я пытаюсь связать все с моей культурой».

Парк, основавшая Nünchi в июле 2019 года, теперь делает около 200 пирожных в месяц на своей домашней кухне, поставляя как по меню, так и по индивидуальным заказам. Все они совершенно разные, в зависимости от того, что у Пак есть в наличии, и от ее вдохновения. Она закупает свежие местные продукты на фермерском рынке в Санта-Монике или Голливуде. «Некоторые люди хотят одного и того же снова и снова», — объясняет она.«Я пытаюсь сказать им, что не хочу снова и снова печь одни и те же торты. Но что круто, они скажут мне, что это для этого человека и вот его Instagram, и это вроде как породит что-то, и я вроде как уйду от этого. Мне нравится делать каждый торт индивидуальным для того, кто его ест ».

Когда она не печет торты, Пак работает над расширением бренда Nünchi, запустив собственную коллекцию товаров для дома и других товаров в следующем месяце или около того. Она будет продавать фартуки, ленивые сьюзаны и многое другое.Она также усердно работает над тем, чтобы ее торты были доступны за пределами западного побережья, и надеется, что в ближайшем будущем сможет доставить ее из Нью-Йорка. Ее основная миссия? «Я хочу постоянно интегрировать моду и еду».