Желатиновые шарики для торта своими руками: Доступ к этой странице запрещен.

Капкейки “Снежные шары” с пузырями из желатина

Как часто бывает, что хочется на Рождество или Новый год друзьям и близким подарить что-то особенное и оригинальное. Кексы «Снежные шары с пузырями из желатина» как раз из таких подарков. Помните, как в детстве всем нравились шары, внутри которых, если встряхнуть, будет идти снег. Именно такие шары можно сделать самому. Но, в отличие от стеклянных шаров шары из желатина съедобные. Но, кто-то может сказать, что сделать их очень сложно.

Для того, чтобы у вас получились такие удивительные кексы со снежным шаром на верху, не требуется сверх кондитерских способностей. Сам рецепт разработан так тщательно, что даже начинающий мастер сможет сделать такой интересный кекс!

Сами кексы можно испечь любые. В них нет ничего особенного. Вы можете взять любой рецепт, новый или свой проверенный, любимый. Оригинальность кексу придают именно шары из желатина. Такие шары можно сделать самому.

За основу идеи для кекса выбран стеклянный шар из детства.

Пузыри сделаны из желатина и воды. Они, конечно же, по своему составу съедобные, но не все их предпочитают попробовать. Просто они без вкуса: не солёные, не сладкие. Это то же самое, как будто вы решили попробовать что-нибудь из пластика или латекса. Для тех, кто возьмёт в руки кекс, скорее всего, будет интересно само содержимое этих шаров.

Кроме обычных кексов в рецепте используется обычный масляный крем. Чем он хорошо? Тем, что прекрасно сочетается со вкусом самого кекса. В качестве снега использовалась кокосовая стружка.
Чтобы желатиновые шары хорошо крепились к кексу, не забудьте оставить крема на края кекса и кокосовой стружки на стенки желатинового пузыря.

Фигурки, которые будут находиться внутри шара, можно сделать самому, используя разные резаки из того же теста, что и кекс, или купить готовые: милые маленькие снеговики, олени, вечнозеленые деревья… Можно взять не только новогодние персонажи. Почему бы на снежных просторах не появиться динозавру? Представляете восторг детей, особенно тех, кто так любит этих забавных животных.

Про пузыри из желатина много пишут в разных учебниках и кондитерских журналах. Кто-то, чтобы пузыри были цветные, добавляет пищевой краситель или пищевую пыль для блеска. Но, для того, чтобы пузыри не были мутными или грязно-бежевого цвета, с большим количеством пузырьков воздуха и имели мрачный вид, необходима практика. А если вы хотите, чтобы ваши пузыри были прозрачными, как стекло, то никаких добавок не нужно. 

И главное, пузыри должны иметь правильную форму.

Желатин лучше использовать листовой. Именно его используют профессионалы. При его отсутствии подойдёт и порошковый. Хотя, если имеется и порошковый желатин и листовой, то выбирайте второй. С листовым желатином работать легче, текстура чище, четче, цвет более прозрачный и менее сильный «желатиновый» вкус.

Желатиновые листы бывают разного сорта: бронза, серебро, золото и платина. Для пузырей, которые будут на кексах, лучше выбирать высший сорт – платину, так как именно этот сорт наиболее прочный, чистый, ясный и доступный. Можно использовать и другие сорта желатиновых листов, но, чтобы получить идеальную текстуру, вам нужно будет правильно рассчитать соотношение желатин/вода. Если вы этом мастер, то выбирайте тот, который вам по душе. Пузыри из желатиновых платиновых листов получаются крепкими и красивыми. Правда, из-за того, что на них блики, их сложно фотографировать. 

Возьмите желатиновые листы и растворите с небольшим количеством воды. Надуйте воздушные шары, закрепите на палочку. Затем обмакните их в разведённом желатине. Для того, чтобы пузыри у вас были крепкими и не сломались, лучше обмакнуть шары в желатин несколько раз. То есть, обмакнули один раз, немного подождали и обмакнули ещё раз. Оставьте шарик застывать, предварительно воткнув палочку во что-нибудь так, чтобы шарик стоял вертикально. Как только желатин застынет, осторожно ножницами проткните шарик у основания резинки. Воздух из шара выйдет, выньте шарик из пузыря и отрежьте низ так, чтобы пузырь можно было поставить на кекс.

 

Один важный момент. Для того, чтобы шарик не прилип к желатину, можно его немного смазать маслом. Тогда воздушные шары вытаскиваются легко и аккуратно.

Ещё один момент, о котором не стоит забывать. Желатиновые шары застывают примерно сутки. Поэтому, если вы решили сделать кексы к какому-либо, то необходимо рассчитывать время. При этом, температура должна быть комнатной. Если же вы по какой- то причине вы запаздываете, то, чтобы ускорить застывание желатина, то можно включить вентилятор и поставить его перед желатиновыми пузырями.

Вот рецепт, как сделать пузыри из листового желатина, а ниже будет приведён рецепт пузырей из порошкового желатина. Используя второй рецепт, не забывайте, что порошковый желатин менее прозрачный, чем листовой.

Пузыри из порошкового желатина.

Количество порций: 8

Ингредиенты 

  • 12 листов желатина.
  • Холодная вода
  • 8 воздушных шаров
  • Деревянные шпажки, скотч, пенопласт.
  • Пылевой блеск.

Приготовление.

1. Заполните миску с холодной водой. Добавьте желатин. Если это листы, то погружайте их по одному, чтобы они не превратились в комок. Если желатин порошковый, то высыпайте в воду, постоянно помешивая его, пока он полностью не растворится. Оставьте миску на 10 минут.

2. Если вы решили использовать листовой желатин, то, как только листы не станут мягкими, выньте их из воды и аккуратно выжмите лишнюю воду обратно в миску. Отжатые листы желатина и 3 ст. л. воды из миски положите в небольшую кастрюлю. Если же замочили порошковый, то его из миски переложите в кастрюльку. 

3. Нагрейте желатин на медленном огне, постепенно перемешивая содержимое и вращая кастрюлю, пока желатин не расплавится. Ни в коем случае не перегревайте. Если вдруг у вас всё-таки желатин немного перегрелся, то остудите до такого состояния, чтобы можно опустить палец и не было горячо. 

4. Надуйте 8 воздушных шаров до желаемого размера и туго завяжите. Приклейте их на длинные деревянные шпажки. Капните несколько капель масла на свои руки и аккуратно руками протрите каждый шар. Шары не должны быть блестящими или жирными, иначе желатин не прилипнет.

5. Переложите желатин в такую чашку или миску, чтобы шары смогли в них поместиться. Вернее не весь шар, а так, чтобы его можно было обкатать полностью в желатине. Окунуть каждый шар в желатин полностью, так, чтобы весь шар был им покрыт и несколько раз поверните по кругу. Далее немного подержите над чашкой так, чтобы избыток желатина потек обратно в миску. Как только желатин перестанет течь, шпажку воткните куда-нибудь, чтобы шар был в подвешенном состоянии, например, в пенопласт.

6. Когда все воздушные шары будут готовы, пусть они постоят минут десять, пока желатин немного застынет. И повторите всю процедуру заново. Затем оставьте желатиновые шары застывать. Для этого им потребуется около суток. Если хотите ускорить процесс, то включите вентилятор. Так вы сможете сократить время на половину.

7. Пузыри будут готовы тогда, когда они станут крепкими как пластик или яичная скорлупа, иначе они не будут стоять на кексе ровно, а просто завалятся на бок или упадут. Чтобы вытащить шары из пузырей, достаточно вырезать отверстие в шарике возле шпажки. Шар сдуется, и его можно будет легко вытащить. Если воздушный шар не отслаивается от пузыря, оставьте его ещё не надолго. Это значит, что желатин изнутри ещё не совсем высох. 

8. Такие пузыри можно сделать много и заранее. Они хорошо и долго хранятся в герметически закрытом контейнере при комнатной температуре.

Примечания

Если вы используете порошковый желатин, то для того, чтобы приготовить желатиновую смесь для пузырей, необходимо смешать 1 часть желатина с 2 частями холодной воды. Для того, чтобы у вас получилось 8 пузырей, достаточно 1/4 стакана желатин и ½ стакана воды. Рецепт приготовления такой же, как описан выше. 

Рецепт приготовления кексов «Снежные шары с пузырями из желатина».

Количество порций: 8

Ингредиенты

8 приготовленных кексов.

  • 1 стакан глазури. Цвет по вашему выбору.
  • Кокосовые хлопья или стружка.
  • Разные фигурки животных и сказочных новогодних персонажей.
  • 8 желатиновых пузырей.

Приготовление.

1. Положите глазурь в кондитерский мешок с круглым наконечником. Если такого нет, то можно просто выложить в пластиковый пакет, у которого отрежьте маленький уголок в низу. Тонкой струйкой выдавите глазурь на поверхность кексов, оставляя запас по краям, чтобы можно было на неё желатиновый пузырь. 

2. Затем поверх глазури посыпать кокосовые хлопья или стружку. 

3. У пузыря отрежьте нижнюю часть, сделав большое отверстие, такое, чтобы можно было поставить пузырь на кекс. Аккуратно поставьте пузырь на верхнюю часть кекса. 

Купить набор капкейкой по приемлемой цене и на выгодных условиях вы можете на нашем сайте.

Важно помнить: кексы не желательно ставить в холодильник, а лучше оставить при комнатной температуре. Дело в том, в холодильник желатин впитывает в себя влагу. При оттаивании становится мягким и теряет упругость и может просто не устоять на кексе и упасть.

 

Желатиновые шары на торт


Желатиновые шарики для украшения капкейков

Когда мы готовим что-либо на праздник, мы осознаём, что блюда должны быть не только очень вкусными, но и красивыми. Особенно если дело касается пирожных, кексов и тортов. Но привычные украшения сладостей уже слегка надоели, да и гостей ими не удивишь. 

Пришло время использовать новые методы! Мы нашли для вас очень необычный способ создания съедобного декора для кексов и тортиков, результат которого удивит вас и ваших гостей. Итак, будем учиться делать желатиновые прозрачные шарики. 

Вам понадобятся: 
воздушные шарики самых маленьких размеров, меньше, чем обычные шары, 
желатин – 2 пакетика, 
холодная вода – 4 ст.л., 
жемчужная пищевая пыль, 
шортенинг (можете использовать простой маргарин), 
пищевые красители по вкусу.  
Как приготовить: 
Для начала нужно надуть маленькие шарики до диаметра в 4-5 см, завязать их и покрыть маргарином. Жир, который будет лишним, промакиваем бумажными салфеточками.

 

На шаре должен остаться лишь тонкий слой маргарина. Будьте осторожны: если жира будет слишком много, желатин сверху потом не застынет. 

Желатин предварительно замачиваем в холодной воде, сюда же добавляем краситель. Буквально через 5 минут ставим желатиновую смесь в микроволновку, ждём пока желатин растворится. Перемешиваем до однородности. Даём смеси остыть. 

Теперь берём шарики за хвостики и обмакиваем в готовую смесь. Ставим шары на 10 минут в холодильник. Потом достаём и вновь обмакиваем в желатиновой смеси. И уже теперь шарики нужно оставить в холодильнике на сутки. 

После полного застывания обрезаем хвостики шаров, а сами шары аккуратно вытягиваем из желатинового украшения. Осталось найти шарику место на кексе! 

Источник: instagram.com/ihappymama/

Желатиновые пузыри: рецепт и пошаговое руководство

Я никогда раньше не делал пузыри из желатина, но меня попросили приготовить торт в стиле жевательной резинки!

Пузыри желатина всегда интересовали меня, но казались такими сложными. Я также презираю желатин без вкусовых добавок, но ради этого проекта пришлось отказаться от своих чувств.

Сделать пузыри из желатина оказалось проще, чем я думал, но на их изготовление нужно НАВСЕГДА. Активное время не так уж и плохо, но они сохнут довольно долго.

Я последовал руководству Cake Central в качестве отправной точки и многому научился за это время.

Я поделюсь своими триумфами над желатиновыми пузырями, как будто некоторые из моих желатиновых пузырей на самом деле становятся круглыми!

И я также поделюсь своей борьбой. Повторяю, не включайте вентилятор и не направляйте его прямо на воздушные шары, пока сушите их… они БУДУТ слетать с вашей стойки !!

Понятно, что создание этих желатиновых пузырей было эмоциональными американскими горками. Но обещаю, у этой истории счастливый конец.

Надеюсь, вы сможете воспользоваться приведенными ниже советами, чтобы легко сделать идеальные пузыри из желатина.

.

Да, вы можете приготовить глазурь с желе – и это потрясающе «Food Hacks :: WonderHowTo

Глазурь для многих – лучшая часть торта. В конце концов, в этом нет ничего особенного, что может не нравиться – на каждого человека есть свой тип глазури. Взбитая глазурь для тех, кто любит легкий, густой сливочный крем для сладких любителей сахара, глазурь из сливочного сыра для пикантной публики … и так далее. Но держу пари, что вы никогда раньше не делали и не пробовали глазурь, приготовленную из упаковок Jell-O!

Изображение Jello Girl / Joy of Jello

Придание вашей глазури сладости и яркого цвета Jell-O изменяет как ее вкус, так и внешний вид, а использование Jell-O в качестве базового вкуса означает, что ваш вкус глазури ограничен только сорта в продаже.

Помимо универсальности, глазурь Jell-O также очень хорошо схватывается; Желатин в упаковках означает, что глазурь не потеряет форму, если ее разложить по трубке или намазать на кексы. Jell-O придает глазури структуру без плотности, что идеально подходит для тех, кто предпочитает более легкую консистенцию.

Приготовить глазурь Jell-O относительно легко: единственный шаг, который может удержать людей от попытки попробовать этот рецепт, – это смешать глазурь с кипящей водой в течение нескольких минут. Однако, если у вас есть стационарный или ручной миксер, это не будет большой проблемой.

Изображение от Jello Girl / Joy of Jello

Стоит отметить, что существуют и другие рецепты, в которых Jell-O просто смешивается со взбитыми сливками и сахаром; хотя они обеспечивают такую ​​же универсальность вкуса и яркую окраску, они часто грязные – без кипячения воды кристаллы желатина не растворяются.

Самый лучший и простой рецепт глазури с желе (полученный из «Счастливее свиньи в грязи») включает в себя следующее:

Ингредиенты

  • 3 унции. упаковка Jell-O (или другой марки желе)
  • 2/3 стакана белого сахара
  • 1 яичный белок
  • 1 ч.ванильный экстракт
  • ½ стакана кипятка

(Использование сырого яичного белка может заставить людей задуматься, но не волнуйтесь – пока вы следуете инструкциям, любые бактерии в яйце погибнут в результате длительного воздействия кипяток.) ​​

Направления

  1. Смешайте все, кроме кипящей воды, в большой миске.
  2. Постепенно добавляйте кипящую воду, перемешивая содержимое миски на средней.
  3. После того, как вода будет добавлена ​​полностью, продолжайте перемешивание в течение 5 минут на высокой мощности.

Вот и все – благодаря Jell-O вы создали глазурь с любым вкусом!

Изображение Lynn / Happier Than a Pig In Mud

Ранее я упоминал, что глазурь, сделанная с использованием Jell-O, имеет структуру из-за содержащегося в ней желатина; для нас это и хорошо, и плохо. С одной стороны, это позволяет нам создавать красивые конструкции из труб, которые не тают и не скользят; с другой стороны, это означает, что мы должны работать с глазурью быстро, пока она не стала слишком твердой.

В конце концов, однако, я нахожу это незначительным неудобством при взгляде на общую схему вещей. Подумайте, сколько разных вкусов глазури вы можете создать с помощью этого рецепта … и сколько разных тортов можно сочетать с каждой глазурью! Возможности практически безграничны, не говоря уже о бесконечном веселье.

Как вы думаете, вы попробуете глазурь Jell-O в следующий раз, когда будете печь торт? Если да, дайте нам знать, как это получается!

Другие советы о еде, которые вам могут понравиться:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

.

Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, Jell-O)

Избавьтесь от искусственных красителей и ароматизаторов, сделав свой собственный Jell-O, похожий на полезный желатиновый десерт, из свежих фруктов и фруктовых соков.

Здесь, в Испании, желатиновые десерты не так популярны, как в США. У нас нет бренда Jell-O, и большинство людей не привыкли делать десерты из смесей (или вообще). Помимо знания того, как приготовить коку, типичный простой миндальный пирог, который часто подают маленькими кусочками после еды с кофе, многие женщины, кажется, никогда не готовили десерт.

Некоторое время назад я пробовала приготовить Jell-O, похожий на желатиновый десерт из фруктов для моего сына, но он посчитал это чем-то совершенно чужим и странным и не захотел попробовать. Так что какое-то время я не беспокоилась и только изредка делала это для меня и моего мужа

Однако на днях мы пошли поесть в дом свекрови, и после обеда мачеха раздавала желатиновый десерт из холодильника в супермаркете детям, и, к моему ужасу, мой сын с радостью проглотил весь контейнер ярко-красного искусственного чего-то еще.Тьфу.

Мой сын смотрит на мою племянницу. Она на несколько лет старше его и не может сделать ничего плохого, если, конечно, они не ссорятся, что тоже часто случается. Он хочет делать все, что она делает; это включает в себя употребление одинаковых продуктов. Когда доходит до чего-то вроде поп / газировки, мне хочется съежиться. С другой стороны, ее любовь к яблокам заставляла его время от времени есть их снова.

В данном случае это заставило его снова попробовать желатиновый десерт, похожий на желе. И хотя меня это немного оттолкнуло, меня это устраивало.

Не поймите меня неправильно, я не совсем обрадовался, что он ел таз ярко-красного цвета, но был счастлив, что он попробовал что-то новое и наслаждался странной новой текстурой. Это позволило мне пойти домой, приготовить партию домашнего полезного желатина и заставить его попробовать еще раз.

Самое замечательное в приготовлении желатинового десерта в домашних условиях – это то, что вы можете контролировать ингредиенты, И у вас есть целый новый мир вкусов, доступных вам без искусственных красителей и ингредиентов! (Если только вы не относитесь к тому типу людей, которым они тоже нужны; в этом случае вы можете добавить их.) 😉

Какие ингредиенты вам нужны?

Чтобы приготовить полезный желатиновый десерт в домашних условиях, вы можете использовать фруктовый сок или приготовить сок или сделать пюре из свежих фруктов.

К настоящему моменту я приготовил из желатина всевозможные вкусы. Я выжимал сок из цитрусовых и готовил десерт из соков, протирал ягоды в пюре, слегка поливал их и процеживал перед тем, как приготовить желатин из этих более густых пюре.

Забавно пробовать разные фрукты, чтобы посмотреть, какими они получатся.К настоящему времени мои любимые два – это, наверное, арбуз, приготовленный из пюре из арбуза, и ананас, приготовленный из купленного в магазине ананасового сока.

Почему лучше использовать фруктовый сок, купленный в магазине, а не пюре из фруктов?

Некоторые пюре из свежих фруктов, например ананас, не позволяют желатину застывать.

Мое любимое фруктовое пюре из желатина – арбуз!

Свежие фрукты, которых следует избегать (они не застынут!)

Есть некоторые фрукты, которые содержат протеолитические ферменты, которые при использовании в свежем виде не дают желатину гелеобразоваться.Протеазы в следующих фруктах разрушают белковые связи желатина, не давая ему застыть. По той же причине вы можете узнать в некоторых из этих фруктов натуральных размягчителей для мяса . Черт возьми, ананас настолько хорош в расщеплении белков, что после еды я чувствую небольшую боль во рту!

  • Ананас
  • киви
  • манго
  • инжир
  • папайя
  • имбирь
  • гуава
  • pawpaw
9000 9000 Давным-давно, когда я пыталась сделать себе ананасовый желатин из фруктов, которые у меня были дома.Использование сырого ананасового сока не помогло, и в итоге я выбрала для своего смузи ананасовый сок, обогащенный желатином. 😉

Но не бойтесь! Вы все еще можете приготовить вкусный ананасовый желатин из купленного в магазине фруктового сока.

Этот ананасовый желатин был приготовлен из ананасового сока. Наверное, это любимая вещь моего сына.
Почему купленные в магазине фруктовые соки работают?

Если вы протираете пюре или сок из свежих или замороженных фруктов, протеазы в этих фруктах остаются нетронутыми и готовы разрушить связи в желатине, не давая ему застыть.

С другой стороны, почти все фруктовые соки, купленные в магазине, пастеризованы, и процесс пастеризации убивает ферменты, которые препятствуют желатину от гелеобразования. Хотя это отлично подходит для приготовления желатинового десерта, помните об этом в следующий раз, когда вы будете покупать фруктовый сок в магазине, думая, что он будет таким же, как тот, который вы делаете дома из свежих фруктов!

Хотя органические чистые фруктовые соки определенно лучше, чем другие варианты, купленные в магазине, я действительно лишь изредка покупаю их для таких десертов.На самом деле, когда я покупаю сок для приготовления десертов, а не пью то, что осталось, я выливаю его в формы для мороженого и делаю из него еще один десерт. Я считаю, что фруктовые соки – это скорее случайное угощение, чем ежедневный напиток.

Чтобы получить самый полезный фруктовый сок, ищите сок без сахара, будь то сахар или искусственные ароматизаторы, и сок без концентрата. Я стараюсь покупать соки из органических продуктов, если это возможно, потому что я использую их экономно, а разница в стоимости в конце месяца действительно невелика.

Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, Jell-O)

Соотношение, которое я указываю в рецепте, обычно дает желатин с консистенцией, аналогичной Jell-O. Если вам нужен более густой желатин, который можно разрезать на квадраты (например, finger Jell-O), вам нужно увеличить количество неароматизированного желатина. Консистенция также может несколько отличаться между разными соками / пюре.

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, Jell-O)

Откажитесь от искусственных красителей и ароматизаторов, сделав свой собственный Jell-O, похожий на полезный желатиновый десерт, из свежих фруктов и фруктовых соков.

.

Шары из белкового заварного крема пошаговый рецепт с фото

Все свои торты я украшаю белковым кремом. И зачастую бывает, что небольшая порция крема как ни крути, но остается. Раньше детки кушали, но сейчас, когда в день надо украсить 5 тортов, оставшейся порцией крема можно целый двор накормить! Я шучу. Ну а что? Один торт розовый, второй зеленый. Так по чуть чуть и собирается крем.

Что с ним делать? Увидела в интернете, что девочки в крем желатин добавляют. Попробовала приготовить и да, такая вкуснятина получается! Возможно среди нас есть еще тортоделы, которые работают с белковым кремом. Возможно кому то и пригодится.

После украшения двух тортов у меня остался крем и по весу получилось 200 гр. На этот вес потребуется пачка желатина (10 гр.) и немного воды.

1. Забегаю на перед, хочу написать, что эту вкуснятину можно готовить в любой силиконовой форме. Я взяла форму полусферы и сердечки. Ну, а теперь надо в холодной воде замочить желатин. Пока он будет набухать я расскажу, что надо делать дальше.

2. Крем нужен комнатной температуры.

3. И сразу подготовьте форму. Её необходимо смазать обильно растительным маслом. Но лучше это сделать перед самым заполнением кремом. Это так к сведению.

4. Набухший желатин отправляем в микроволновую печь на 20 секунд. Все гранулы должны разойтись, но ни в коем случае не доводите желатин до кипения. Все желирующие свойства пропадут!

5. Выливаем желатин в крем.

6. И хорошо перемешиваем. Прям очень хорошо, но, при этом, работаем быстро.

7. Для удобства и быстроты я переложила крем в пакет. Но можно заполнять полусферы кремом и ложкой.

8. Срезаю уголок у пакета и отсаживаю крем в полусферу. Старайтесь не выходить за края.

9. Разравниваем крем палеткой или мастихином.

10. Оставшийся крем я отсадила в одну полусферу без масла и увы, все прилипло к ней. После заполнения отправляем формы в холодильник на пару часов для того, чтобы желатин начал свою работу. То есть, застыл.

11. Ну, а потом вынимаем аккуратно застывшие полусферы. Они, конечно, не такие гладкие получатся, как шоколадные шары, но все же форма будет. Да, если все же вы хотите добиться этой гладкости, тогда делайте по жиже крем. Но в таком случае вам понадобится добавить чуть больше желатина! Учтите это!

12. И теперь соединяем половинки! Ну, точно как зефиринки)))

13. И так же их обсыпаю в сахарной пудре, чтоб они не липли к рукам. Хотя хочу написать, что они не сильно липнут!

14. Вот в виде сердечек!

15. Разрез получается отличный! По нему можно сказать, что шары получаются плотные, они не расползаются и довольно хорошо держат форму! Я бы написала  еще вот как – прыгающие шары!

Друзья, шары из белкового заварного крема мне понравились! Готовятся быстро и просто! Надеюсь и вам понравится этот десерт! Я всем желаю приятных хлопот на кухне, хорошего настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Шоколадные украшения для торта своими руками трафарет. Как сделать шоколадные “кулечки” и спиральки

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.

Изготовление украшений потребует некоторых навыков и терпения. Также понадобятся некоторые подручные средства: кондитерский шприц с разнообразными насадками, пергаментная бумага, лопатки разной толщины, острый тонкий нож, приспособления для работы с мастикой. Но результат стоит потраченного времени и усилий. Вы получите в итоге красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве.

Мастика

Существует несколько самых распространенных рецептов. Попробуйте два самых простых в приготовлении варианта мастики.

Ингредиенты

Для молочной мастики:

  1. Сгущенка.
  2. Сухое молоко или сливки.
  3. Сахарная пудра.
  4. Красители по желанию.

Из маршмеллоу:

  1. Жевательный зефир.
  2. Пищевой краситель при необходимости.
  3. Вода.
  4. Лимонная кислота (или сок лимона).
  5. Сливочное масло.
  6. Пудра сахарная и крахмал.

Процесс приготовления

Мастика на основе молока готовится так:

  1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Вначале сухую часть, постепенно вливая в нее сгущенку.
  2. Должно выйти упругое, нелипнущее к рукам густое тесто.
  3. Если добавляете красители (используйте только те, что предназначены для употребления в пищу), выливайте их по капле на плоскую поверхность, как бы вмешивая в тесто.

Из маршмеллоу мастику будем делать таким образом:

  1. Белый зефир топим на пару или в СВЧ-печке.
  2. На этом этапе в жидкую массу можно добавить нужное количество пищевых красителей.
  3. Затем можно влить немного воды со щепоткой лимонного сока или кислоты или молока.
  4. В конце положите в массу 50 граммов масла сливочного.
  5. Делаем сахарную смесь: пудру смешиваем с крахмалом 1:3.
  6. Эту смесь частями добавляем в зефирную массу, пока тесто не станет упругим и эластичным.
  7. Тесто вымешивайте минут 10 на поверхности, посыпанной пудрой.

Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.

Советуем прочитать:
Советуем приготовить:

Марципан

Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения.

Ингредиенты:

  1. сахар – 200 граммов;
  2. вода – четверть стакана;
  3. миндаль слегка обжаренный – 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. Миндаль очистите от шелухи, подсушите в духовом шкафу до слегка золотистого оттенка, натрите на мелкой терке или порубите в блендере.
  2. Сахар смешайте с водой, сварите густой сироп, чтобы из одной его капли можно было сформировать шарик.
  3. Всыпьте в сироп миндальную крошку, перемешайте и проварите еще минуты 3.
  4. Миску смажьте внутри сливочным маслом и вылейте туда марципан.
  5. Остудите, пропустите через мясорубку и приступайте к оформлению.
  6. Марципан можно раскатывать пластом и покрывать торт полностью, как мастикой, или формировать из него лепестки, листья, звездочки, сердечки. Также из марципана можно вырезать буквы и выложить на поверхности торта поздравление.
  7. Если масса вышла жидковатой и растекается, добавляйте понемногу сахарную пудру и вымешивайте на доске. Слишком густой марципан можно сбрызнуть кипяченой водой и раскатать.
  8. Оформленный торт уберите в холод на 8-10 часов для застывания.

Айсинг

«Ледяной узор» – айсинг – очень нежно и романтично смотрится в оформлении тортов. Это украшение не только выглядит как зимний рисунок на стекле, но и по вкусу напоминает хрустящие ледышки. Очень прочный, хорошо держится на поверхности, не растекается, поэтому считается универсальным. Особо популярен при украшении свадебных тортов.

Ингредиенты

Вам потребуется:

  1. Сахарная пудра – 450–600 граммов в зависимости от величины яиц.
  2. 3 штуки белка.
  3. 1 чайная ложка глицерина.
  4. 15 граммов лимонного сока.

Процесс приготовления

Айсинг готовим из охлажденных продуктов:

  1. Белки отделяем, посуду для них обезжириваем и вытираем насухо.
  2. Взбиваем на маленькой скорости 2 минуты.
  3. Добавляем глицерин, сок лимона и пудру.
  4. Взбиваем венчиком, пока масса не побелеет.
  5. Отставляем в холод на час, накрыв пленкой, чтобы лопнули все пузырьки воздуха.
  6. Работаем с айсингом, переложив его в кондитерский шприц с самой узкой насадкой. Им можно оформить кружева, надписи, бортики на поверхности тортов.
  7. После украшения поставьте изделие в холод для застывания «ледяного узора».

Айсинг можно наносить поверх мастики, твердой шоколадной глазури, молочной помадки. Главное, чтобы поверхность была нелипкой и не стекала.

Вафли

Изготавливаются из вафельного хрустящего теста, очень удобны в использовании: не трескаются, не тают и прекрасно держат форму. Наиболее популярны из этого материала цветы, фигурки ягод и фруктов, объемные буквы, цифры. Пользуются спросом в последнее время картинки и фотографии, которые можно съесть, также изготовленные на основе вафельного коржа.

Готовое вафельное украшение – пластина округлой или квадратной формы из рисовой бумаги с рисунком пищевыми чернилами или различные фигурки: цветы, бабочки, листья, ажурные полосы. Сделать картинку дома сложно, не имея специального оборудования. Но, даже купив ее, нужно правильно украсить ею испеченный с любовью торт, чтобы он стал оригинальным и понравился виновнику торжества и гостям.

Процесс приготовления

Оформление с помощью вафельных картинок имеет свои тонкости:

  1. Укладывать заготовку можно только на идеально ровную поверхность торта.
  2. Основой может служить мастика, густой масляный крем, шоколадная глазурь, также густая.
  3. Прикладывать картинку нужно на еще незастывшую поверхность, если, например, речь идет о шоколадной глазури, чтобы она прилипла и не съехала.

Оформляем так:

  1. Тыльную сторону заготовки смазываем тонким слоем светлого джема, жидкого меда, густого сахарного сиропа. На этом этапе удобнее всего использовать широкую силиконовую кисть. Процедуру не выполняем «на весу»: положите картинку на стол.
  2. Уложите заготовку на поверхность торта.
  3. Слегка придавите руками и разровняйте салфеткой, выпуская воздух.
  4. Чтобы скрыть края картинки, сделайте бортик из взбитых сливок или масляного крема, заправленного в кондитерский шприц.
  5. Украшая торт вафельными фигурками, можно смазывать их полностью и «приклеивать», а можно промазывать сиропом только центральную часть тыльной стороны. Так можно сформировать приподнятые крылья у бабочки или раскрытый цветок.

Вафельные пластины можно класть только на светлую поверхность, а если используете шоколадную глазурь, варите ее из белого шоколада. При размокании вафельная картинка может пропитаться темным покрытием торта.

Шоколад

Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается «классикой жанра». Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.

Процесс приготовления:

  1. Шоколадная стружка готовится очень просто, а смотрится эффектно. Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. А можно использовать специальный инструмент: овощечистку. Этим ножом с тонкой щелью внутри лезвия можно «счистить» с торца плитки тонкие длинные полоски.
  2. Если вы хотите украсить изделие завитками из шоколада, перед нарезкой необходимо плитку слегка прогреть. Срезая тонкие полосы ножом или овощерезкой, вы сразу заметите, как они закручиваются. Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли. Из крупных
    завитков можно сформировать цветы и листья, узор по бортику торта.
  3. Ажурные узоры из шоколада потребуют некоторой сноровки. Для их приготовления растопите горькую или белую плитку на пару (оптимально – в СВЧ-печи), переложите массу в кондитерский шприц или мешок.
  4. Заранее на пергаменте нарисуйте любые узоры. Если рисование – не ваш конек, просто приложите прозрачную пергаментную бумагу к странице в журнале с нужным узором и переведите рисунок карандашом.
  5. Растопленным шоколадом «прорисуйте» узоры на пергаменте, стараясь, чтобы струя не прерывалась. Давите на мешок всегда с одинаковым усилием и делайте все очень быстро – качественный шоколад мгновенно застывает. Дайте застыть в холоде и аккуратно снимите с бумаги. Готовые узоры можно положить горизонтально на поверхность торта или установить их, формируя бутон цветка, в крем.
  6. Шоколадные листья – оригинальное украшение для любого кондитерского изделия. Они реалистичны, съедобны и удивительно похожи на настоящие. Приготовить их просто: возьмите понравившиеся листья с дерева или комнатного растения, промойте, высушите. На внутреннюю сторону нанесите растопленный шоколад – белый, горький или молочный. Положите в холод, а когда глазурь застынет, аккуратно снимите настоящие листочки. Наносите глазурь широкой кистью из силикона.

Еще по теме:

Глазурь

Видов глазури очень много: зеркальная, мягкая, из шоколада, сливок, молока, разноцветная. Покрывать ею можно любой торт или десерт, пирожное, печенье. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же.

Ингредиенты

Шоколадная глазурь:

  1. Молоко – 1,5 ст. ложки.
  2. 2 чайных ложки порошка какао.
  3. 1,5 ст. ложки сахара.
  4. 40 граммов масла сливочного.

Глазурь из карамели:

  1. 150 граммов подогретой воды.
  2. 180 граммов сахара мелкозернистого.
  3. 2 чайные ложки кукурузного крахмала.
  4. 150 грамм жирных сливок.
  5. 5 грамм желатина листового.

Глазурь из мармелада:

  1. Мармелад одного цвета – 200 граммов.
  2. 50 граммов масла сливочного.
  3. 2 столовые ложки сметаны жирной.
  4. 120 граммов сахара.

Процесс приготовления

Шоколадная глазурь:

  1. В небольшую посуду выкладываем сахар и какао, порубленное масло, вливаем молоко.
  2. Растапливаем и кипятим порядка 5–7 минут. Помешиваем, пока масса не загустеет.
  3. Покрываем торт с помощью широкого ножа и сразу убираем в холод.

Карамельная глазурь:

  1. Желатин замочить в воде.
  2. Сливки смешать с крахмалом, сахар растопить на сковороде до светло-коричневого оттенка.
  3. Добавляем по струйке теплую воду. Закипятить, чтобы карамель растворилась.
  4. Постоянно помешивая, влить горячую массу в сливки.
  5. Остудить, добавить набухший желатин.
  6. Покрыть ровным слоем поверхность торта и убрать в холод.

Мармеладная глазурь:

  1. Мармелад растопить в кастрюле на паровой бане или в микроволновке.
  2. Добавить сахар, сметану и масло.
  3. Варить около 10 минут, постоянно мешая.
  4. Немного остудить и смазать торт или десерт, поставить в холод часа на три-четыре, не меньше.
  5. На поверхность, залитую однотонной глазурью, можно выложить кусочки мармелада в виде апельсиновых долек, мишек, ягод или фруктов или просто присыпать порезанным на кубики разноцветным мармеладом.

Крем

Традиционное кремовое украшение – цветы, листья, надписи – широко используется и в магазинных кондитерских изделиях, и в домашней выпечке. Оно универсально: можно сформировать пышные розы, затейливые бортики, украсить торт по боковой поверхности, написать поздравление прямо на выпечке. Часто в кремы для украшения добавляются пищевые красители.

Ингредиенты

Масляный крем готовится из таких продуктов:

  1. Масло сливочное размягченное – 100 граммов.
  2. 5 столовых ложек сгущенки.
  3. Любой краситель.

Процесс приготовления

Приготовить крем просто:

  1. Маслу дайте слегка подтаять.
  2. Взбейте, пока оно не станет пышным и белым.
  3. Добавьте сгущенку.
  4. Затем разделите крем на порции и в каждую добавьте краситель нужного вам цвета. Взбейте каждую часть отдельно, чтобы краситель полностью растворился.
  5. Для непосредственно оформления вам потребуется хороший кондитерский шприц. С помощью его разнообразных насадок можно сформировать красивые узоры, линии, цветы и листья.

После того как закончите украшать торт, поставьте его в холод – крем должен немного «схватиться».

Сливки

Взбитые сливки могут оригинально украсить любое кондитерское изделие: мороженое, торт, десерт, желе. Они воздушные, очень объемные, сладкие и невероятно белоснежные. Приготовить такое украшение дома совсем легко, главное, выбрать качественные свежие сливки, как следует их охладить и взбить. При оформлении используется кондитерский мешок или шприц.

Ингредиенты:

  1. Сливки жирностью не менее 33% или выше, если удастся купить, – 500 миллилитров.
  2. Любой краситель по желанию.
  3. Ваниль – 1 пакет.
  4. Сахарная пудра – 100–200 граммов по вкусу.
  5. Желатин быстрого приготовления – 1 пакет.

Процесс приготовления

Перед началом приготовления сливки охлаждаются порядка 12 часов в холодильнике:

  1. Холодные сливки налейте в глубокую емкость (при взбивании они значительно увеличатся в размере) и поместите емкость в другую с ледяной водой.
  2. Взбивать нужно только миксером, поскольку блендер расслаивает продукт и пены не получится.
  3. Сразу приготовьте шприц с нужными насадками, поскольку работать со сливками нужно очень быстро.
  4. Желатин растворите или замочите и растопите на пару в зависимости от способа приготовления, указанного на упаковке.
  5. Сливки взбейте, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
  6. Добавьте ваниль и пудру и перемешайте аккуратно венчиком.
  7. Струей введите холодный растопленный желатин.
  8. Переложите в мешок или шприц и выдавите нужную композицию. Поверхность должна быть ровной и слегка липкой, поэтому торт надо покрыть шоколадной глазурью, тонким слоем крема или джема.

Безе

Хрустящим безе можно красиво оформить практически любой торт. Оно насыщенное, сладкое и белоснежное. Чаще всего из белковой массы заранее выпекаются полусферы разной формы и размера, которые затем аккуратно выкладываются на подготовленную поверхность торта. Смотрится очень необычно!

Ингредиенты:

  1. Стакан сахара или пудры.
  2. 5 белков охлажденных.
  3. Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Вначале отделите белки. Следите, чтобы ни одна капля желтка не попала в емкость.
  2. Вылейте в глубокую посуду, сухую и обезжиренную.
  3. Взбейте минут 10–15 до пышной консистенции.
  4. По 1–2 чайной ложечке всыпьте сахар, а в конце – ваниль.
  5. Духовку прогрейте при температуре 100 градусов.
  6. Противень застелите пергаментов, а белковую пену переложите в шприц или мешок.
  7. Выдавите на бумагу нужной вам величины полусферы.
  8. Безе не печется, а сушится, поэтому в зависимости от размера заготовок на это уйдет порядка 1,5–2 часов.
  9. Готовые шарики выкладываются на слой крема, джема или шоколада.

Фрукты

Ягодами и фруктами как обычными, так и экзотическими торты украшаются очень часто. Они богаты вкусовыми сочетаниями, имеют яркие насыщенные цвета, красиво смотрятся в разрезе. Самый простой способ украшения – выложить веером на поверхности готового торта нарезанные дольками апельсины, клубнику, киви, манго. Из тонких ломтиков можно сформировать декоративные цветы. Очень эффектно смотрится на десерте фруктовая «подстилка», покрытая тонким слоем желе.

Ингредиенты

Для фруктового желе возьмите:

  1. Яблочный (или любой светлый) сок – 600 миллилитров.
  2. 1 упаковка порошкового желатина.
  3. Стакан пудры сахарной.
  4. Свежие ягоды или фрукты по вкусу.

Процесс приготовления

Готовить украшение нужно тогда, когда торт полностью готов:

  1. Упаковку желатина залейте соком (одним стаканом). Оставьте его для набухания.
  2. Подготовьте фрукты: помойте, снимите кожуру и нарежьте тонкими дольками. Твердые фрукты – яблоки, груши – удобно резать слайсером или очень острым ножом.
  3. Бананы, киви нарезают кружками, апельсины, яблоки – полукольцами, клубнику – пополам, вишню, малину, ежевику оставляют целыми.
  4. Растопите желатин на водяной бане, помешивая, влейте оставшийся сок и добавьте пудру.
  5. Процедите массу.
  6. Выложите нарезанные дольками фрукты или ягоды в желе и поставьте в холод.
  7. Когда желе будет слегка застывшим, но не полностью «схватившимся», переложите его на торт – переверните емкость на его поверхность.
  8. Края можно замаскировать взбитыми сливками или масляным кремом. Уберите торт в холод на ночь.

Желе

Желейной заливкой обычно покрываются фрукты или ягоды, уложенные на поверхность торта. Но не менее оригинально выглядит эта заливка, покрывающая орехи, например, арахис или фундук, шоколадную глазурь. Чтобы удивить гостей безграничностью своей фантазии в деле украшения тортов и отменным вкусом, попробуйте украсить готовое изделие заливкой-желе.

Ингредиенты

Для заливки или украшений из желе потребуется:

  1. 600 миллилитров сока (можно взять по стакану соков разных цветов).
  2. Стакан сахарной пудры.
  3. 1 упаковка быстрорастворимого желатина.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить украшения в виде фигурок из желе:

  1. Желатин замочите в 1/3 части сока, дайте набухнуть, затем растопите на пару.
  2. Смешайте оставшийся сок, пудру и залейте массу в разные формочки: для кексов, печенья, из-под конфет и так далее.
  3. Часть желе отлейте (около 100 миллилитров).
  4. Формы поместите в холод и дайте застыть.
  5. Готовый торт положите в форму, которая по высоте немного выше – сантиметра на 2–3.
  6. 100 миллилитров желе поставьте в холод ненадолго, чтобы оно только начало схватываться.
  7. Затем выложите загустевшую массу на торт, а сверху уложите желе из формочек, сформировав красивый узор.
  8. Чтобы легко достать заготовки, слегка подогрейте над паром формы и быстро переверните на десерт.
  9. Поместите торт в холодильник часов на 10–12. Перед подачей к столу разъемную форму аккуратно снимите, а торт переложите на блюдо.

Чтобы залить желе фруктовую нарезку:

  1. Приготовьте желе, как написано выше.
  2. Поместите его в холодильник и дайте слегка «схватиться».
  3. Переложите на уложенные фрукты и разровняйте лопаткой.
  4. Поместите аккуратно в холод на ночь.
  5. Разрезайте прогретым ножом, чтобы желе не ломалось.

Конфеты

Детский праздник не обходится без большого аппетитного торта со свечами. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Оригинально оформленный торт к детскому празднику можно сделать самостоятельно, например, украсив его вкусными разноцветными конфетами, которые малыши любят больше всего на свете.

Процесс приготовления

Украсить можно любой торт. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: глазурь белую или шоколадную, масляный крем, взбитые сливки:

  1. Боковую поверхность можно украшать длинными батончиками, вафельными трубочками, выстроив их в ряд и перевязав яркой атласной лентой.
  2. Наверх можно выложить затейливым узором разноцветные драже из шоколада или орешков.
  3. Круглыми конфетами из шоколада можно выложить бортики, а в центр положить 3 конфетки.
  4. Мелкие ириски также подойдут для оформления – ими можно выложить узор на белой глазури или кремовой поверхности.
  5. Прямоугольные мармеладные конфеты можно порезать квадратиками и выложить вразброс на белую помадку или взбитые сливки наверху готового торта.

В общем, в этом случае торт можно украсить любыми конфетами, кроме леденцов. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей.

Мармелад

Мармелад – отличный материал для украшения тортов и десертов. Он податлив, пластичен, его можно топить, смешивать цвета, заполнять пустоты, формировать объемные украшения. Сегодня это лакомство выпускается в разных ярких оттенках, в упаковках продаются маленькие мармеладные мишки и другие фигурки самых невообразимых цветов. Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Итак, начнем фантазировать!

Процесс приготовления

Оригинальные рисунки из мармелада можно сделать так:

  1. Нарисуйте простым карандашом на пергаменте нужную картинку, подходящую по размеру к поверхности торта.
  2. Тонко раскатываем на пергаменте марципан или пласт светлой мастики. На него переносим картинку: прикладываем лист и раскатываем скалкой несколько раз.
  3. Топим 50 граммов темного шоколада, перекладываем в маленький кондитерский мешочек с узким отверстием (для надписей).
  4. Прорисовываем контур рисунка шоколадом.
  5. В разных емкостях топим цветной мармелад в микроволновке. На это уйдет несколько секунд.
  6. Перекладываем в корнетик и заливаем аккуратно рисунок нужными цветами.
  7. Ставим в холодильник часа на три – четыре.

Для украшения без растапливания можно использовать разноцветный мармелад разных форм: в виде долек цитрусовых, кубиков, полусфер. Из этого материала получаются красивые объемные цветы. Для их приготовления мармелад нарезают тонкими пластами и формируют цветок на липнущей поверхности – сливках, масляном креме.

Посыпка

Разноцветная посыпка на сахарной основе или из шоколада – универсальное украшение для любого кондитерского изделия. Оно используется и в тортах, и в десертах на основе мусса или желе, и на пасхальных куличах. Сегодня выпускается огромное количество разнообразных посыпок: в виде звездочек, шариков и кружков, цветов, бабочек, цилиндрической формы. Цветовая гамма поражает, изготавливается также посыпка под золото, серебро, с перламутровыми переливами.

Процесс приготовления

Украсить торт очень легко, но надо знать некоторые нюансы:

  1. Посыпать можно поверхность, которая липнет. Поэтому используйте этот вид украшения, когда глазурь, крем или сливки еще не застыли.
  2. Можно обыграть интересную посыпку в желейной заливке. Если используете заливку достаточно толстым слоем на поверхности торта, вылейте половину, заморозьте, насыпьте посыпку и залейте оставшейся частью. Так вы сможете создать эффект аквариума, чередуя слои желе и красивой крупной посыпки.
  3. Боковые поверхности посыпаются особым образом: поставьте блюдо с тортом на полотенце большего диаметра, посыпьте по диаметру торта прямо на ткань нужное количество украшения и просто поднимайте аккуратно «бортики», прижимая ткань к бокам десерта.
  4. Для нанесения рисунков используйте шаблоны. Сделать их просто: вырежьте круг по диаметру торта, а в нем прорежьте желаемый узор или фигурки. Аккуратно накройте торт, не прислоняя бумаги в основе, и притрусите густо посыпкой. Также аккуратно уберите шаблон – на поверхности останутся разноцветные узоры.

Широко используются посыпки из орехов одного вида или сочетания нескольких, тертого шоколада, крошки из печенья или хорошо просушенного в духовке теста, безе. Приятного аппетита!

Видеогалерея

Советуем прочитать:

Советуем прочитать:

Домашняя сладкая выпечка, вне всяких сомнений, намного полезнее и вкуснее магазинных предложений! Тем не менее даже опытным домохозяйкам не стоит забывать о том, что не только вкусные, но и красивые тортики есть намного приятнее. Если же вы не совсем опытны в искусстве украшения, воспользуйтесь простыми рецептами и интересными советами из статьи.

Крем для украшения торта

Перед тем как украсить торт в домашних условиях, обратите внимание на сливочный крем. Он считается классическим вариантом для оформления — особенно, если вы готовите его для свадьбы или в подарок девушке ко Дню рождения .

Рецепт

Именно сливочный крем лучше использовать начинающим кондитерам — он готовится очень быстро и требует минимальных затрат времени и сил. Вам понадобятся лишь 8 ложек сгущенного молока и пачка сливочного масла в 200 граммов.

  • Заранее достаньте из холодильника продукты — нужно, чтобы они были комнатной температуры, иначе крем не получится.
  • Уже чуть подтаявшее масло разогрейте на водяной бане — по консистенции оно должно напоминать густую сметану. Только не переусердствуйте и не растопите его!

  • Миксером взбивайте сливочную массу в течение 3-4 минут до получения пышности и белого цвета.

  • Не переставайте взбивать масло. Постепенно влейте сгущенное молоко в миску. Если при открытии банки вы заметили, что молоко засахарилось, нужно предварительно довести его до кипения и вновь остудить до комнатной температуры.

  • Продолжайте взбивать смесь в течение 10-15 минут, чтобы довести ее до однородности.

Ваш крем в домашних условиях готов! Если нужно придать массе цвет, отдайте предпочтение натуральным пищевым красителям — их легче найти в магазинах. Кроме того, вы будете уверены, что в кондитерское изделие не попало ничего химического.

Познакомиться с процессом ближе вы можете из этого видеоурока:

К примеру, желтый цвет легко получить при добавлении разведенного в теплой воде шафрана, красный — с помощью свекольного или вишневого сока, а в качестве зеленого красителя лучше взять сок шпината.

К сожалению, из-за полужидкой консистенции из крема нельзя лепить различные фигурки. Тем не менее вы можете украсить торт кремом так оригинально, как еще никому не удавалось.

Есть множество хитростей в этом деле. К примеру, профессиональные кондитеры пользуются специальным шприцем с насадками разного размера и формы. В домашних условиях их легко заменить, смастерив самодельный шприц из обыкновенного кулечка или листа А4 — просто сверните бумагу конусом и срежьте нижний уголок.

Если вам нужно уложить крем тонкими полосками, отрежьте совсем маленькую часть кончика. Для более широкой полосы отрежьте уголок побольше.

В зависимости от выбранной толщины и формы струи меняются и возможные узоры. Тонкими быстрыми линиями удобно рисовать на плоской поверхности верхнего коржа.

Линия крема средней толщины подойдет для окантовки края изделия.

Толстые рифленые короткие линии используются чаще остальных — с их помощью можно в домашних условиях выложить интересные цветы, похожие на розы.

Кроме того, кремом можно равномерно обмазать все изделие полностью.

Мастика для торта: сладкий рецепт

Мастика — пластичный кондитерский материал, который используют для лепки. Рабочий процесс напоминает лепку из соленого теста , но полученные фигурки в итоге можно есть.

Приготовление

Чтобы украсить торт мастикой в домашних условиях, вам понадобятся такие ингредиенты, как жевательный зефир в количестве двухсот граммов, сахарная пудра, 2 столовые ложки воды, краситель.

  • Высыпьте зефир в глубокую миску и добавьте воды из расчета 1 столовая ложка на 100 граммов. Вместо воды можно использовать лимонный сок, если вы любите не слишком сладкие изделия.

  • Накройте тарелкой и поставьте в микроволновку на 30-40 секунд при мощности в 800 Вт, или растопите на водяной бане.

  • Добавьте краситель. Постепенно введите сахарную пудру, просеивая ее через сито — ее должно быть столько, чтобы по консистенции смесь стала, как пластилин, и не липла к рукам. Сначала мешайте ложкой, когда станет трудно — замешивайте руками.

  • Готовую массу плотно оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник примерно на полчаса.

Мастика готова! Достаньте нужное количество, посыпьте рабочее место сахарной пудрой, раскатывайте на нем материал и лепите.

Более детально процесс изготовления кондитерской мастики описан в данном мастер-классе:

Нужно запомнить, что мастика быстро затвердевает при контакте с воздухом, поэтому лишнее обязательно оборачивайте полиэтиленом и прячьте в холодильник — в таком положении масса может храниться до трех месяцев.

Идеи оформления

Благодаря своей пластичности мастика в последнее время особенно популярна среди кондитеров — с ее помощью можно воплотить в жизнь любую фантазию! Некоторые торты стали похожи на произведения искусства: картины, статуи и скульптуры, переливающиеся всеми цветами радуги.

Вам будет легко украсить торт в домашних условиях как к Дню рождения, так и на свадьбу, Новый год или к Дню святого Валентина.

Существуют 2 основных способа использования мастики:

  • в качестве фона — материал раскатывают тонким листом, которым полностью оборачивают торт;

  • как материал для лепки разнообразных изделий.

Начинающим поварам советуют отказаться от лепки крупных фигурок, пока они не научатся готовить мастику идеально — при не совсем правильной пропорции ингредиентов изделия при засыхании могут потрескаться.

Украшение торта: другие варианты

Кроме традиционных способов, как красиво украсить торт в домашних условиях, существует еще множество замечательных вариантов. К примеру, нельзя списывать со счетов такие продукты, как шоколад, фрукты и орехи. Даже самые незначительные ингредиенты вроде сахарной пудры смогут добавить изюминку в образ вашего блюда.

Шоколад

Кондитеры используют шоколад не только как самостоятельный десерт, но и в качестве отличного декорирующего материала. Основные способы использования шоколада делятся на такие:

  • крошка — натрите плитку на терке, чтобы получить пудрообразную массу, в которой можно обвалять бока торта или посыпать сверху;

  • стружка — с чуть размягченного бруска тонким ножом срезают крупную стружку, которой затем посыпают изделие в произвольном порядке;

  • помадка — десерт растапливают на водяной бане, в духовке или микроволновке, после чего обмазывают шоколадом весь торт.

Тем не менее вы можете придумать и свой оригинальный вариант, как украсить торт в домашних условиях при помощи какао-продукта.

Фрукты и цветы

Фрукты чудесно сочетаются с кремовыми тортами — изделие получается воздушным и ярким. Используйте один вид фруктов, чтобы украсить сладости определенным цветом или создайте фруктовый микс — все зависит от вашей фантазии. К примеру, вы можете украсить поверхность ягодами.

Красиво выглядит украшение тонко нарезанными фруктами, уложенными верхним слоем. Чтобы они лучше держались и выглядели, как глянцевые, скрепите их специальным составом: растворите желатин в воде (раствор должен быть очень концентрированным) и с помощью широкой мягкой кисти промажьте фруктовый слой.

Кроме того, в последнее время набирает популярность украшение тортов натуральными цветами. Некоторые сорта растений даже съедобны. Остальные же можно просто снять перед употреблением.

Не стоит забывать про орехи и обычную сахарную пудру. Вырежьте из плотной бумаги трафарет определенной фигуры, положите его на торт, посыпьте украшением и снимите. На торте останется только контур — лаконично, но очень интересно.

Напоследок посмотрите видеоролик с одним из вариантов, как украсить торт в домашних условиях мастикой.

Выполненные своими руками украшения из шоколада для тортов, пирожных, печенья и прочей домашней выпечки – высший пилотаж кондитера. Конечно, можно не мудрствовать и украсить торт шоколадом так, как это делали ещё ваши бабушки – просто растопить плитку со сливками, а затем обмазать этой жидкой массой верх и бока кондитерского изделия. Но можно постараться и сделать украшение из шоколада просто неземной красоты, схожее с самыми настоящими шедеврами.

Какой шоколад подходит для украшения торта?

Выбирая, из какого шоколада сделать украшения для торта, приобретайте только качественный продукт. Из качественного шоколада получаются красивые глянцевые украшения. В настоящее время для изготовления шоколадных украшений используют шоколадные глазури, в которых заменяют различными эквивалентами какао-масла. Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду – кувертюру.

Несмотря на давние отечественные традиции производства шоколада, интерес к этому продукту со стороны потребителя и производителя постоянно растет, ведь из шоколада и можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных: штриховые рисунки, объемные фигуры, барельефы, ажурные детали и многое другое. При выполнении украшений для тортов шоколадом можно дать полную волю фантазии.

Из популярных тенденций в работе с этим продуктом можно отметить «мраморный рисунок», «велюровую отделку», «переводные картинки».

Как видно на фото, украшения из шоколада могут стать настоящими авторскими скульптурами:

Такие композиции мало чем уступают тем, которые вырублены из камня или отлиты из металла.

Шоколадные украшения своими руками (с фото)

На поверхности тортов и пирожных делают самые различные шоколадные украшения своими руками: геометрические орнаменты, рисунки из цветов и листьев, различные рисунки тематического содержания. Запрещается использовать красители, кроме разрешенных к применению министерством здравоохранения. При украшении изделий пользуются специальными приемами и различными приспособлениями.

Украшения из шоколада в домашних условиях делают из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Для украшения тортов шоколадной стружкой шоколад охлаждают, а затем немного держат при температуре 25-30°С – тогда при нарезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки.

Посмотрите на фото – украшение тортов шоколадом может быть выполнено в виде веточек, деревьев, ракет, цифр, букв, усиков, контуров животных и птиц:

Для этого его разламывают на кусочки, растапливают на водяной бане (чтобы не подгорел) и заливают в небольшой пергаментный корнетик. Выбирается какой-нибудь рисунок. На него накладывают кальку или целлофан и по видимым контурам отсаживают из корнетика шоколад. Такие украшения из шоколада, приготовленные своими руками, кладут в холодное место, а после застывания снимают ножом с бумаги и переносят на торт или пирожное.


Перед тем как сделать украшение из шоколада в виде вертикального рисунка, заранее отсаживается «ножка», на которой он будет укреплен в нужном месте. Очень нарядны на торте шоколадные дубовые листья. Чтобы их сделать, на рисунок маленького дубового листа накладывают кальку и из корнетика сначала обводят шоколадом контур, а затем заливают середину, тыльной стороной ножа проводят по середине листа линию, а от нее по бокам – короткие косые линии, имитируя таким образом прожилки листа. После этого делают остальные листья.

Нетрудно сделать из шоколада для домашних тортов украшения в виде плоских фигурок: для этого растопленный продукт разливают на пергаментную бумагу слоем в 3 мм и выемками, смазанными растительным маслом, вырезают различные фигурки. Шоколад для украшения торта в домашних условиях не должен быть твердым, иначе фигурки раскрошатся.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях (с видео)

Для приготовления объемных украшений из шоколада пользуются одно– и двусторонними формами из гипса, фарфора, глины, пластмассы и металла. Такие формы скрепляются между собой с помощью зажимов. Формы тщательно очищают от остатков шоколада и протирают насухо чистой тряпочкой, чтобы фигурки и барельефы легко отделялись, затем их подогревают до 30°С и заливают шоколадом с температурой 29-30°С. В двусторонние, скрепленные между собой формы шоколад заливается через нижнее отверстие, форму при этом хорошо встряхивают 2-3 минуты и переворачивают, чтобы избежать пустот от пузырьков воздуха и чтобы шоколад равномерно распределился. После заливки форму ставят отверстием вниз и выливают остатки шоколада, на внутренних стенках остается его слой от 2 до 4 мм.

Если формы крупные и отличаются сложным узором, шоколад наносят кисточкой. Залитые формы охлаждают в холодильнике при температуре 10-12°С, а потом зачищают фигурки от шва, образовавшегося в месте склеивания.

На видео «Украшения из шоколада» показано, как изготавливаются различные фигурки:

Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку. Перед тем как сделать такое украшение из шоколада на торт, сначала на картоне рисуют карандашом контуры деталей пирамиды и вырезают шаблон. Из корнетика отшприцовывают рисунок: линии рисунка – потоньше, края пирамидки – потолще. Чтобы пирамидка была тверже, в растопленный шоколад добавляют масло-какао. 1-2 часа детали охлаждают в холодильнике, потом обрабатывают их обратные стороны.

Собирают пирамидку так: на доску кладут две детали плоскими сторонами одна к другой и по краям выжимают шоколад, половинки сжимают и охлаждают. Ставят вертикально на торт и на боковые стороны приклеивают остальные 3-4 детали, дают пирамиде застыть и дополнительно украшают торт марципаном, цветами из сахарной мастики.

Как видно на фото, украшения из шоколада своими руками можно делать также и из шоколадного заменителя. Готовят его из 15 % какао, 45 % сливочного масла, 40 % сахарной пудры и 10 % (от всей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла согревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, потом остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.

Украшения из глазури можно сразу наносить на изделие или заготовить впрок. Во втором случае их «отсаживают» на листы, покрытые пергаментной бумагой, и подсушивают в течение 12 ч при комнатной температуре.

Самым простым украшением является нанесение прямых или волнистых линий на поверхность изделия, смазанную кремом, при помощи кондитерской гребенки. Ее можно изготовить из белой жести, алюминия, пластмассы. Размеры и фасон зубчиков гребенки могут быть различными.

Предложенный ниже мастер-класс по украшению тортов шоколадом содержит интересную информацию об этом продукте, раскрывает, как осуществляется темперирование, а также технологию приготовления фигурок, листиков, завитков и стружки, которые придадут праздничный вид любому торту.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

Перед тем делать сложные украшения для торта из шоколада, нужно запастись специальными приспособлениями. Во-первых, вам понадобятся корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек. Корнетик делается из кальки, пергаментной или другой плотной бумаги, не впитывающей жир: вырезают прямоугольный треугольник и сворачивают в конусную трубочку. Выступающие концы листа загибают внутрь, чтобы скрепить корнетик. Его острый конец надрезают в зависимости от того рисунка, который хотят получить. Корнетик наполняют кремом или глазурью до половины, плотно закрывают, чтобы при надавливании крем или глазурь «отсаживались» только из нижнего отверстия. При помощи корнетика наносят надписи, точки и тонкие изящные рисунки и цветы.

Чтобы приготовить украшения из шоколада, можно сделать кондитерский отсадочный мешок. Для его изготовления используют плотную ткань (лучше всего тик-ластик). Мешок имеет конусную форму, в его узкий конец вставляют различные трубочки. Новый мешок перед употреблением нужно обязательно прокипятить. После работы отсадочные мешки промывают в теплой воде, смешанной с питьевой содой, и кипятят 3–5 мин, высушивают и хранят в специально отведенном месте.

Отсадочные трубочки для приготовления украшений для тортов из шоколада делаются в виде конуса, конец которого имеет фигурное отверстие, из него и «отсаживается» крем в виде различных украшений. Иногда используют кондитерский отсадочный мешок, в узкий конец которого вставляется конусное кольцо с винтовой нарезкой, на него можно затем навинчивать трубочки разного фасона.

Чтобы наполнить кондитерский отсадочный мешок кремом, его держат левой рукой, разворачивают мешок и кладут крем лопаткой или ложкой на 1/2 его объема. Крем нужно укладывать плотно, так как оставшийся воздух может испортить рисунок. Обеими руками соединяют края мешка и, зажимая его правой рукой, «отсаживают» крем, придерживая узкий конец кондитерского мешка левой.

Разнообразие рисунков из шоколада для украшения тортов достигается не только различными фасонами трубочек, но и зигзагообразными или волнообразными движениями корнетика или отсадочного мешка, медленным или мгновенным изменением силы нажима правой рукой, угла наклона по отношению к украшаемому изделию, расстояния от изделия и т. д.

Перед окончанием выполнения какого-либо рисунка для шоколадных украшений следует прекратить давление на кондитерский мешок и концом трубочки сделать резкое короткое движение вперед вдоль рисунка.

Разнообразные ажурные украшения из шоколада выполняют, «отсаживая» крем из металлических фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Набор из 10–12 трубочек с различной конфигурацией срезов позволяет выполнять все многообразие украшений, необходимых для отделки пирожных и тортов. Но чаще всего используют трубочки с гладким и прямым, зубчатым и клинообразным срезами.

Полезными могут быть трафареты для украшения тортов шоколадом – особенно когда элементов украшений надо много (для праздничного банкета или детского стола). Можно создать и гибрид: например, одни детали композиции сделать по трафарету для украшений из шоколада, а другие – путем оригинальной нарезки. Трафарет для шоколадных украшений имеет металлическую основу. Накладывайте его на соответствующим образом подготовленное сырье и сильно надавливайте, прорезая мякоть в форме бабочки, листика, грибка или любой другой фигурки.

Здесь вы можете увидеть фото «Приспособления для шоколадных украшений», которые вам понадобятся для создания рисунков:

Украшение боков тортов кремом из жидкого шоколада своими руками (с фото и видео)

Для украшения тортов кремом из шоколада используйте только свежевзбитый продукт, из постоявшего крема узоры получатся без глянца и рябыми.

Линии – ровные, зигзагообразные, волнистые – при украшении торта жидким шоколадом проводят нагретой в горячей воде кондитерской гребенкой, слегка прижимая ее к гладкому краю крема. Цветы, фигурки и узоры делают, выдавливая крем из фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Наиболее тонкие рисунки и фигурки определенной формы или окраски делают с помощью корнетика, узкий конец которого или срезается, или в него вставляется фасонная трубочка.

При выполнении ажурных украшений из шоколада для тортов корнетик наполняют кремом до половины и плотно закрывают так, чтобы при надавливании крем выходил только в месте среза. Корнетик с кремом в руках лучше долго не держать: от рук крем нагревается, становится жидким и рисунки получаются неровные. Перекрутив, корнетик освобождают от остатков крема.

Чтобы украсить торт шоколадом своими руками, отсадочный мешок наполняют следующим образом: отворачивают широкий конец мешка, чтобы он держался на кисти левой руки, а правой рукой с помощью ложки наполняют мешок кремом на 1/2 объема. В мешке должно остаться как можно меньше воздуха, поскольку он портит рисунки. Затем обеими руками соединяют края широкого конца мешка и, зажимая его правой рукой, выпускают крем, поддерживая узкий конец левой рукой.

При изготовлении шоколадных украшений для торта в домашних условиях в зависимости от волнообразных или зигзагообразных движений корнетика или мешка, медленного или мгновенного изменения силы нажима правой рукой, изменения угла наклона по отношению к изделию, изменения расстояния от поверхности изделия достигается разнообразие кремовых рисунков. По окончании выполнения красивых шоколадных украшений нужно прекратить давление на мешок или корнетик и концом трубочки сделать короткое движение вперед от себя вдоль рисунка, тогда остаток крема ляжет малозаметным мазком. Если же поднять мешок или корнетик кверху, то на рисунке останется конус из крема.

Чтобы приготовить мелкие шоколадные украшения для торта, сделать точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия. Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета. Это позволит сделать шоколадный декор для украшения торта более разнообразным и ярким.

Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку (или берут цукат, профитроль и т. п.) – сердцевину розы. Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой – кондитерский мешок с трубочкой. Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное.

Как видно на фото, при украшении торта шоколадом в домашних условиях можно сплести корзину одного или разных цветов:

Корзину можно сделать и из бисквита (песочного теста), склеивая пласты шоколадным кремом или фруктовой начинкой. Корзину ставят на подставочку (например, фанерный кружок) широкой стороной вниз и, приподнимая один бок, наносят плетение из крема. Когда крем затвердеет, корзину ставят на торт. Сверху корзины делают ручку из карамели или из специального теста (состав: мука, сахарная пудра и яичный белок). В корзину помещают цветы или конфеты.

Для украшения боков торта шоколадом можно украсить их бордюрами из крема. Кстати, бордюры делаются прежде всех других украшений торта. Бордюры служат не только украшением, но и прикрывают щели, трещины, сглаживают края торта. Их в основном делают с помощью гладкой трубочки с прямым срезом или трубочки с мелкими зубчиками.

На видео «Украшения из шоколада своими руками» показаны различные кондитерские приемы:

Как украсить торт шоколадом своими руками: изготовление цветов

Очень красиво смотрятся фигурки-украшения для торта из шоколада в виде цветов. Помимо роз, часто делают гвоздики. Их шприцуют из плоской трубочки с косым срезом. Острый уголок трубочки устанавливают неподвижно на поверхность торта или пирожного и начинают выдавливать крем, волнообразными движениями поворачивая противоположный конец трубочки на 180°С вокруг неподвижного конца. Точно так, но в обратную сторону «насборивают» второй ряд лепестков и т. д.

Кремовые цветы желательно дополнить листиками. Их отсаживают из трубочек с клинообразным срезом различного диаметра. Листики могут быть зелеными, коричневыми, желтыми и даже белыми.

Полностью из листиков можно составить бордюр или весь рисунок. Особенно хорошо смотрятся листики на небольших пирожных. На тортах и даже на пирожных нередко пишут слова, имена, цифры, поздравления и пожелания. Чтобы надписи были выразительными, необходимо, чтобы был контраст между надписью и фоном. Например, нельзя делать шоколадную надпись на шоколаде или писать белым кремом на белой глазури.

Надписи шприцуют из небольшого корнетика с очень узким круглым срезом или с помощью металлической трубочки-«карандашика». Крем используется белковый, заварной и масляный различных цветов и оттенков. Но в нем не должно быть даже мельчайших комочков, иначе он застрянет у выхода из трубочки или корнетика, и получатся неровные, прерывистые линии. Писать надписи можно и двухцветным кремом. В этом случае корнетик заполняют кремом двух цветов продольными полосами

Посмотрите видео «Украшения из шоколада для торта», чтобы почерпнуть свежие идеи:

Как приготовить украшение на торт из темперированного шоколада

Из темперированного шоколада можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных – полнообъемные фигурки, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и др.

Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2–3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3–4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Чаще всего из шоколада готовят барельефы.

Для получения плоских тонких фигурок темперированный шоколад выливают на пергамент слоем 2–3 мм, дают немного застыть и выемкой вырубают фигурки.

Для «отсадки» темперированный шоколад выкладывают в корнетик и «отсаживают» на пергамент в виде сплошных рисунков и так называемых усиков. Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.

Приготовление фигурок из шоколада для украшения торта

Шоколад – отличный материал для украшения печенья или торта, он придаст праздничный вид любой выпечке. Для украшения торта лучше брать шоколадную смесь. Она застывает при комнатной температуре и легко растапливается на водяной бане.

Выстелить противень пергаментом, слегка смазать его растительным маслом. Разломить шоколад на мелкие куски. Поместить его на водяную баню и растопить без воды. Вылить на пергамент, направляя ножом с круглым концом так, чтобы образовался толстый ровный слой. Оставить в прохладном месте, пока шоколад почти полностью не застынет. Ножом или выемкой для теста (звездочка, цветок и т.п.) вырезать фигурки. Их следует хранить в сухом прохладном месте.

Шоколадные квадратики – простой и эффектный способ украшения торта или праздничного десерта. Выстелить фольгой противень. Выложить ровным слоем 200 г растопленного шоколада и легким движением вилки создать эффект волн (следить, чтобы зубцы вилки не касались дна противня). Охлаждать до застывания шоколада наполовину. С помощью острого ножа и линейки нарезать шоколад на квадратики со стороной примерно 6 см. Поставить противень с шоколадными украшениями в холодильник до их полного застывания. Снять фольгу. Осторожно прижать шоколадные квадратики к верхней и боковым поверхностям глазированного торта. Их также можно использовать как украшение для десертов с мороженым.

Шоколадный декор для украшения торта: тертая стружка, крошка, лепестки и завитки

Шоколадные стружки и крошка. Для украшения торта тертым шоколадом нужно острым ножом срезать с плитки шоколада стружки. Снимать стружки лучше над тарелкой, ровными движениями. Перед тем украсить торт тертым шоколадом, его следует подогреть, но ровно настолько, чтобы с ним легко было работать. Оставить шоколад в теплом месте на 10-15 мин. Стружки на торт можно перекладывать ложкой или стряхивать. Точно так же производится украшение шоколадной крошкой, только она натирается мельче.

Шоколадные завитки. Растопить шоколад в посуде на водяной бане. Тонким слоем распределить по гладкой доске. Отставить, пока шоколад почти не застынет. Тянуть на себя лезвие большого широкого ножа по всей длине шоколада, получая длинные завитки.

Шоколадные лепестки. Нарезать фольгу на квадраты. Растопить шоколад на водяной бане, затем слегка остудить. Положить квадрат фольги на ладонь. Лопаточкой или ложкой тонким слоем выложить шоколад на фольгу. Сформовать лепесток. Пока он еще остается мягким, чуть приподнять пальцы под фольгой, чтобы слегка изогнуть лепесток, придав ему естественную форму. Положить остывать. Когда шоколад окончательно застынет, снять фольгу. С помощью растопленного шоколада из лепестков можно сделать цветок.

Крем-десерт из шоколада в домашних условиях

Крем из шоколада

Ингредиенты:

  • 100 г шоколада весового,
  • 1/2 стакана молока,
  • 3 желтка,
  • 4 белка,
  • 2 ст. ложки сахарной пудры.

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой. Разложить крем в бокалы, сверху посыпать натертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.

Примечание. Этот крем надо приготовить незадолго до подачи и держать в холодильнике, иначе белки опадут и блюдо будет испорчено.

Карем из какао

Ингредиенты:

  • 400 г сливочного (несоленого) масла,
  • 250 мл молока,
  • 200 г сахара,
  • 3–4 ст. ложки порошка какао,
  • 2 яйца.

Молоко нагреть на водяной бане, добавить какао, размешать, влить растертые с сахаром яйца, варить до загустения, периодически помешивая, потом снять и остудить.

Размягченное сливочное масло взбить добела. Затем добавить к нему охлажденную смесь. Взбивать крем до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию.

Заварной шоколадный крем

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1/2 стакана сахарного песка,
  • 1 ст. л. какао-порошка,
  • 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Доведите до кипения на медленном огне однородную массу из какао-порошка, сахарного песка, муки, молока и сливочного масла, постоянно помешивая. Крем будет готов после того, как прокипит и загустеет.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта (с фото)

Рецепт №1

Проще всего готовится шоколадная глазурь из шоколада. Этот продукт можно использовать и как крем для пирожных, и просто намазывать на печенье.

Ингредиенты:

  • 200 г шоколада,
  • 100 г воды,
  • 25 г масла.

Шоколад вместе с водой растворить на водяной бане. Вымешать с маслом. Теплую глазурь распределить по торту, остудить.

Рецепт № 2

Для того чтобы сварить эту глазурь, понадобится всего 2 составляющих.

Ингредиенты:

  • черный шоколад (не менее 56%) – 0,6 кг (3 большие плитки),
  • масло «Крестьянское» – 0,3 кг.

Шоколадная глазурь из шоколада готовится на водяной бане, так что сперва подберем емкости: их понадобится 2, такого объема, чтобы одна погружалась в другую, но при этом вода, налитая в большую емкость, не должна заливаться в меньшую.

Итак, устанавливаем емкости, в большую наливаем немного воды и ставим на огонь. Когда вода нагреется как следует, растапливаем масло – оно плавится легче и быстрее. В жидкое масло постепенно добавляем мелко покрошенный шоколад. Помешиваем непрерывно, потому что смесь быстро густеет и начинает подгорать у стенок. Когда весь шоколад растаял, а глазурь стала однородной – она готова.

Таким образом, из масла и шоколада получается зеркальная шоколадная глазурь. Однако это достаточно калорийный продукт.

Как видно на фото, при украшении тортов такой шоколадной глазурью, она очень красиво блестит:

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Ингредиенты:

  • сахар – ½ стакана;
  • сметана жирностью не менее 20% – 150 г;
  • ванилин – 2 пакетика;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Поскольку сметану прогревать не рекомендуют, сахар лучше смолоть в пудру – так он легче растворится. Смешиваем сухие продукты: какао-порошок перетираем с пудрой и ванилином. Если используете ванильный сахар, смелите его тоже. Добавляйте в смесь сметану понемногу, чтобы избежать появления комков. Тщательно перемешивайте до получения гладкой, блестящей, однородной массы. Можно использовать миксер, тогда шоколадная глазурь для торта получится более воздушной.

Можно приготовить насыщенную глазурь, добавив к шоколаду какао – этот рецепт подойдет, если не удалось найти шоколад с высоким содержанием какао. Расскажем, как сделать шоколадную глазурь из какао-порошка, шоколада и молока.

Глазурь из шоколада и какао

Ингредиенты:

  • зеркальная шоколадная глазурь;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – ½ стакана;
  • шоколад черный – 1 плитка;
  • масло сливочное – ¼ пачки.

Приготовление:

Нагрейте молоко, растворите с ним масло. Постепенно добавьте шоколадную крошку, варите до полного соединения ингредиентов, помешивайте. Сахар смешайте с какао и тонкой струйкой влейте молочно-шоколадную смесь. Растирайте до растворения сахара. Эту шоколадную глазурь для украшения нужно наносить очень горячей.

Легкая глазурь из шоколада для украшения тортов и десертов

Что делать, если нужно украсить десерт, но при этом хочется, чтобы калорий было поменьше. Для этого нужно сварить легкую глазурь из какао.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 0,5 стакана;
  • какао-порошок – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Чтобы сварить эту глазурь для украшения десертов шоколадом, первым делом готовим сироп: в горячую воду всыпаем сахар и на медленном огне варим смесь так долго, чтобы получить не расплывающуюся на ногте каплю. Как только сироп сварился, понемногу вводим какао, тщательно перетирая его с жидкостью. Достаточно быстро сахар начнет кристаллизоваться у стенок. Если не растирать массу, она подгорит, так что будьте внимательны и аккуратны. Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой.

Не обязательно варить крем для украшения десерта. Если торт содержит желе, горячий шоколадный слой наносить нельзя. В этом случае приготовим глазурь без термической обработки.

Как делать помадку из шоколада для украшения торта

Ингредиенты:

  • 75 г размягченного сливочного масла или маргарина;
  • 225 г сахарной пудры;
  • 3 ст. л. воды;
  • 2 ст. л. какао.

Для приготовления шоколадной помадки нужно смешать 1 ст. л. горячей воды и 1 ст. л. какао, остудить.

Смешать масло и сахарную пудру. Взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавляя воду, пока помадка не станет однородной.

Смазать торт приготовленным по этому рецепту украшением из шоколада и оформить в соответствии с темой праздника.

Как правильно растопить шоколад для украшения торта

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. В том, как правильно растопить шоколад для украшения торта, есть несколько нюансов. Можно использовать несколько способов.

Первый способ , как растопить шоколад для украшения – использовать микроволновую печь, это очень просто.

Второй способ , как растопить шоколад для украшения торта – использовать водяную баню. Для этого емкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой.

Третий способ , как правильно растопить шоколад для украшения – использовать пароварку. В ней тоже вполне можно растопить шоколад.

Четвёртый способ – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.

Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.

Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.

Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада для украшения торта

Ажурные рисунки – отличный вариант украшения торта.

Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт, используя кулинарную кисть.

Дайте глазури полностью высохнуть.

Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.

Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.

Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!

Мастер-класс по приготовлению украшения-бабочки для торта

Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.

Что нужно делать?

Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).

На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.

Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.

Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.

Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.

Посадите своих бабочек на торт.

Украшение торта шариками из шоколада, орехов и печенья

Шоколадные шарики с орехами

Ингредиенты:

  • какао 3 стакан;
  • сахар 1 стакан;
  • молоко 3 стакан;
  • сливочное масло 150 гр;
  • грецкий орех 150 гр;
  • песочное печенье 400 гр;
  • кокосовая стружка 1 пакетик;
  • яйцо 1 шт.;
  • коньяк 1 ст. л;
  • ванилин 1/2 ч. л.

Приготовление:

Для украшения торта орехами и шариками из шоколада какао, сахар и молоко смешать. Добавить порубленное масло и поставить на огонь. Ждем, когда закипит. Остужаем.

Добавляем яйцо, ванилин, коньяк и хорошо взбиваем.

Рубим орехи на кофемолке (предварительно можно обжарить, так вкуснее) и добавляем в смесь.

Измельчаем печенье (тут мясорубка вам друг) и добавляем в смесь.

Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Каждый шарик обволакиваем в кокосовой стружке. Красиво!

Шарики выкладываем пирамидой на тарелочку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Шоколадные шарики с печеньем

Ингредиенты

  • 250 г печенья;
  • 150 г горького шоколада;
  • 50 г масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 стакан молока;
  • кокосовая стружка или цветное драже.

Измельчить печенье. Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Добавить измельченное печенье. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Шоколадные шарики для украшения торта нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Подборка фото «Украшаем торт шоколадом в домашних условиях» наглядно иллюстрирует все приведенные выше рецепты:

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Если измельчить шоколад на тёрке, маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить шоколадные украшения для тортика быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Украшение из шоколада для печенья

Ингредиенты:

  • 1 часть теста для ванильного песочного печенья;
  • молотая корица, добавленная в муку;
  • 400 г смеси из разных целых орехов;
  • 175 г простого шоколада, поломанного на кусочки;
  • 175 г молочного шоколада, поломанного на кусочки.

Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Смазать маслом бумагу.

Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы. Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались.

Запекать 40 минут, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку.

Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой. Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см.

Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1–2 см друг от друга, и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки. Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Разрезать каждую полоску пополам вдоль.

Печенье с украшениями из шоколада можно хранить около недели в плотно закрывающемся контейнере.

Рецепт наливных фигурок из шоколада дл украшения торта

Такие фигурки можно вылить из растопленного шоколада по общепринятой технологии литья. Достаточно просто иметь форму. Приобретаем в отделе для кондитерского творчества силиконовые формочки нужной тематики и наполняем их растопленным шоколадом, остуживаем, охлаждаем до твердого состояния, вынимаем из форм, выворачивая их наизнанку. Если вам не нужны крупные шоколадные изделия – наливайте в формы шоколад слоем тоньше. Налив, разровняйте поверхность тонкой лопаточкой или столовым ножом.

При отсутствии объемных наливных форм можно воспользоваться фигурными выемками, которые мы используем обычно для формования печенья или пряников. На плоский поднос постелите лист пергаментной бумаги, установите формочки и налейте в них шоколад слоем такой толщины, которой желаете, стараясь попадать в центр выемки, чтобы шоколад не пристал к ее бокам выше намеченного слоя. При использовании выемок шоколадной массе лучше быть погуще – дайте растопленному шоколаду немного загустеть, чтобы он не слишком растекался из-под выемок по пергаменту. Остудив шоколадные фигурки до твердого состояния, осторожно выдавливаем их из вырезных форм, остудив руки и надев перчатки, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Пока фигурки окончательно не затвердели, их можно дополнительно декорировать – наносить ножом или специальным резаком насечки, или продавливать сеточкой, другими фактурными предметами, согласно, задуманного декора. Все, чем вы надавите на поверхность шоколада, оставит на нем свой отпечаток. Такие массивные шоколадные фигурки используют в кондитерских композициях, если предполагается, что их будут брать в руки, например, для наполнения корзиночек или для создания объемного центра кондитерской композиции.

И в заключение ещё одно видео «Как украсить торт шоколадом», которое поможет вам отлично справиться с этой непростой задачей:

Хвастаясь своими кулинарными талантами перед родными и друзьями, каждая хозяйка помнит о том, что для торта важна не только вкусная начинка, но и красивый внешний вид. А придать эффектное обрамление десерту гораздо проще, чем многим видится в воображении.

Например, шоколад является универсальным помощником в декоре сладостей. Минимум дополнительных средств (их можно приобрести в обыкновенном супермаркете), а также чуточку смелости и креатива – вот главные условия, необходимые для финальных штрихов в оформлении презентации коржей. Не забудьте запастись вкусной плиткой и приступайте к воплощению следующих идей.

Вот несколько идей, как украсить торт шоколадом:

Ажурное шоколадное украшение торта

На первый взгляд изящная работа под силу любой женщине. Для домашнего творчества потребуются следующие инструменты:

  • фольга
  • пергаментная бумага
  • лопатка
  • пищевая плёнка

Перед тем как приступать к действию, хорошенько обдумайте будущий узор: поэтапные мазки, длину, толщину, расстояние и прочие детали. Когда окончательно определитесь с рисунком (который можно скачать в Интернете), нанесите его схематически карандашом на плёнку или фольгу.

Потом растопите шоколад на паровой бане и перелейте полученную массу в кулёк, сделанный из пищевой бумаги. Прорежьте в уголке свёртка небольшую дырочку. Теперь можно приступать к аппликациям, аккуратно нанося линии по намеченному эскизу. Полностью завершив покрытие по трафарету, положите плёнку на деревянную доску и отправляйте в холодильник застывать.

Спустя час можете вынимать фигуры. Отделяя их лопаточкой, будьте готовы к тому, что первые пробы у вас могут поломаться: тут требуется сноровка, ничего не поделаешь. Но даже измельчённые кусочки пригодятся для торта – чем не абстрактный дизайн? Его просто стоит пристроить на коржи иначе и даже немного неудачные попытки не будут напрасными.

Ажурным шоколадным узором можно украшать как верхнюю часть торта так и бока торта.


Также из шоколада можно сделать такие украшения для торта как: шоколадный бантик, шоколадную бабочку — , или шоколадный цветок, как это сделать можно узнать посмотрев это видио:

Итак, как сделать бантик из шоколада

Для этого нужно взять шоколад: белый, черный или разных цветов и растопить его на водяной бане. Затем нарезать полоски нужного размера из плотного картона или файла. И нанести растопленный шоколад тонким слоем на подготовленную поверхность. Здесь можете проявить фантазию и сделать различные узоры: полоски или вкрапления. А можно покрыть рельефной сеткой с помощью шприца, или корнетика.

После на несения шоколада соединяем полукругом два конца и скрепляем прищепкой.

Даем шоколаду застыть и можно приступать к украшению торта бантиком. Завитки могут получится разных размеров, но это придаст вашему торту еще большую оригинальность.

Более простое дополнение выйдет, если измельчить шоколад на тёрке. Маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить заготовленные ингредиенты быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Экспериментируя с количеством, толщиной и расположением шоколадных украшений, можно добиться неповторимых результатов. С подобным рвением, вы поставите гостей перед нелёгким выбором: угощаться или любоваться кулинарным изделием дальше.

Шоколадом можно украшать не только торты, но и делать различные шоколадные фигурки, например:
, или даже .

Как хорошо быть маленьким: можно заниматься, чем хочешь, просыпаться, когда желаешь, и каждый день превращать в самый настоящий праздник. И особенно хорошо быть ребенком потому, что для него любое мероприятие становится действительно феерическими событием!

Приходит куча гостей, все дарят подарки, а на столе стоит много всего вкусного, в том числе и торт – самая главная ребячья радость. Являясь по сути не только угощением, но и своеобразным призом за послушание и хорошее поведение, тортик одинаково хорошо украшает как именины, так и выпуск из детского сада и даже празднование Нового года.

Но как создать такое угощение, чтобы оно пришлось малышу по душе? Как украсить тортик и что можно взять за его основу? Наконец, что нужно для того, чтобы создать не просто торт, а целое произведение искусства для детского праздника?

Какие взять коржи?

По-настоящему удивить нынешних детей покупными тортами не получится точно: они слишком привыкли к «посредственности» и хотят чего-то большего. Да и взрослые воспринимают магазинные сладости, как обыкновенный продукт потребления, а не лучшее угощение на свете.

Чтобы создать действительно красивый торт для ребенка, можно взять за основу покупные вафельные коржи, а потом украсить их, дав волю фантазии. Также можно испечь дома коржики бисквитные, песочные, медовые, белковые – главное, чтобы процесс приготовления был вам в радость.

Ну а потом можно с чистым сердцем приниматься за оформительскую работу.

Какие торты больше любят дети?

Конечно же, большие — хотя бы потому, что на них помещается много всяческих украшений, которые впоследствии можно скушать. Да и тот факт, что дети, присутствующие на празднике, не станут драться за одну из двух вишенок на тортике, если их там двадцать, тоже нельзя сбрасывать со счетов.

Кроме того, различные мелкие украшения — это еще один повод «раскрутить» малыша на стишок или песенку, спетую о попавшейся сладости.

Никакой жирности

Помните, что жирные крема любят почти все взрослые, но далеко не все дети. Им больше по душе сгущенное молоко, орехи, шоколад, мороженое и фрукты. Также в приоритете у любого ребенка находятся цветные тортики, облитые белковым кремом и украшенные фигурками из птичьего молока.

Герои – это важно!

Выбирая фигурки, которыми вы будете украшать детский торт, помните, что они должны выглядеть сказочными героями, яркими машинками, волшебными бантиками или лестными зверушками. Именно они превращают любое угощение в настоящее волшебство на столе.

Какой бывает кулинарная мастика?

Один из самых популярных типов украшения детских тортиков — мастика, которая подразделяется на 3 вида:

  • сахарная;
  • цветочная;
  • мексиканская паста.

Принципы деления ее на виды

Сахарная подходит для обтягивания коржей и покрытия пряников и пирожных. Цветочная мастика используется для того, чтобы создавать на угощении цветы и украшения.

Наконец, мексиканской мастикой пользуются те, кто любит лепить из нее что-нибудь по-настоящему волшебное для тортов.

Также мастика может быть как белой, так и цветной. Правда последняя стоит намного дороже и есть смысл сделать ее самостоятельно на дому, просто окрасив во время варки в нужный цвет.

Как сделать мастику своими руками?

В домашних условиях можно с легкостью приготовить желатиновую мастику и пасту из маршмеллоу. Но так как первая совершенно не подходит для лепки фигур для детских (и не только) десертов, то мы научим вас готовить вторую.

Рецепт приготовления

  • маршмеллоу: 100 грамм;
  • сахарная пудра: 250 грамм;
  • крахмал: 90 грамм;
  • лимонный сок: 1ст. л.;
  • сливочное масло: 1ч. л.

Важность использования крахмала

Если вы уже видели подобные рецепты в Интернете, то наверняка заметили, что в некоторых из них советуют смешивать маршмеллоу с сахарной пудрой без добавления крахмала.

Знайте: такая мастика получается довольно хрупкой и с ней будет достаточно тяжело работать дома.

Пошаговая инструкция

  1. Прежде всего нужно высыпать маршмеллоу из пакета в кастрюлю, чтобы затем тщательно его растопить.

  1. Кастрюля должна постоять на водяной бане. Обязательно помешивайте конфеты, пока они растворяются.

  1. Приготовьте заранее краситель, если хотите, чтобы мастика была цветной. Его можно добавить в маршмеллоу во время разжижения.
  2. Смешайте пудру с крахмалом, предварительно просеяв их. Как только пастила растопится, добавьте в нее смесь, чтобы масса загустела.

  1. Выложите мастику на ровную поверхность, посыпанную сахарной пудрой и руками, смазанными в сливочном масле, тщательно замесите пасту так, чтобы она не липла к рукам. Затем заверните ее в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Нюансы приготовления

  1. Измельчите сахарную пудру до того, как замесите ее в растопленную пастилу. Иначе готовая мастика для тортов станет рваться.
  2. Следите и за плотностью получившейся смеси, стараясь не переборщить с добавлением сахарной пудры и красителя.
  3. Готовая мастика хранится в холодильнике 4 месяца.

Украшаем детский тортик с использованием мастики

Как обтянуть корж?

Перед украшением тортика вы должны обтянуть мастикой заранее приготовленный корж. Для этого раскатайте ее в большую лепешку прямо на столе, посыпанном сахарной пудрой.

Делайте лепешку большой (с запасом где-то в 10 см), чтобы, покрывая торт, вы смогли сделать это ровно. Обтяните корж раскатанной мастикой.

Подождите несколько минут, а затем при помощи круглого ножа для пиццы отрежьте «все лишнее». Теперь корж действительно готов.

Как слепить фигурку?

Не секрет, что детям на торте больше всего нравятся фигурки из детских мультфильмов. Например, Смешарики или Фиксики.

Лепим Нолика
  1. Сначала вылепим из мастики голову для Нолика. Для этого сформируем маленький шарик голубого цвета, немного подсушим его и сделаем на голове у героя прическу.
  2. Вырежьте из мастики кружок — ровно по размеру головы, сделав его края заостренными. Теперь приклейте к голове «волосы» в несколько слоев с помощью клея. Будет удобно, если вы перед этим наденете ее на зубочистку.
  3. Теперь «прорисуйте» детали лица: ротик, носик и глаза — как это показано на фото.

  1. Оставим голову Нолика в покое, чтобы она просохла, а в это время вылепим ему тело, руки и ноги.
  2. В итоге у вас должна получиться фигурка человечка, которую вы также закрепите на зубочистку: она должна пройти через ножку Нолика, чтобы он на нее упирался.
  3. Прикрепите конечности к туловищу, продумайте детали костюма и насадите голову на кончик зубочистки, который торчит из шеи Нолика. Припудрите волосы кандурином (специальным мерцающим пищевым пигментом) для придания блеска — и сказочный герой готов!
Лепим Смешарика Бараша

Смешарики лепятся гораздо проще, и все потому, что они круглые.

  1. Для того, чтобы создать этого героя, нужно сформировать шарик диаметром в 4 см (это где-то 30 грамм мастики), оставив для деталей еще 20 грамм.
  2. Когда вы слепите несколько шариков (в зависимости от того, сколько Смешариков будет на вашем торте), дайте им всем подсохнуть в течение 12 часов.
  3. Когда мастика засохнет и перестанет деформироваться под вашими пальцами, вы сможете продолжить работу по закреплению мелких деталей мультяшного Бараша.

  1. Чтобы слепить этого Смешарика, вы должны приготовить не только ножки и ручки, но и забавные завитушки. Подсохшие, их можно прикреплять к голове героя при помощи клея, а поверх них располагать рожки и ушки.
  2. Последний штрих — добавление Барашу носа, рта и глаз.
Лепим фигурки Angry Birds

Еще один интересный мастер-класс по приготовлению торта с фигурками из популярной игры Энгри Бердс, слепленными из мастики, вы найдете на следующем видео:

Украшаем тортик для ребенка кремом

Многие дети любят торты, украшенные обилием вкусного крема, однако нужно заранее узнать, нравится ли им белковый или масляный. Так вы не только не расстроите чадо, но и не ошибетесь в выборе ингредиентов.

Лучше всего, если крем для тортов будет масляным, потому что он хорошо держит форму. Мы расскажем вам, как самостоятельно его приготовить.

Ингредиенты для масляного крема

  • сливочное масло — 100 грамм;
  • сгущенное молоко — 5 ст. л.

Взбейте размягченное масло при помощи миксера, чтобы в итоге получилась пышная масса для украшения. Введите в нее сгущенное молоко, не прекращая взбивать ни на минуту, чтобы крем получился пышным.

Как оформить тортик кремом?

Для того, чтобы создать на торте что-то по-настоящему красивое и без мастики, стоит воспользоваться специальными инструментами для оформления тортов. Мы говорим о кондитерских шприцах с разными насадками.

В домашнем арсенале нет таких инструментов? Не расстраивайтесь! Просто сверните кулечком обычный белый лист бумаги и срежьте ему острие.

Получившийся кулек крепко зажмите в руках, чтобы он не развернулся, и заполните доверху кремом. Теперь закройте верхнюю часть листа и, нажимая на него, смело украшайте торт.

Украшение детского торта фруктами

Фрукты — это отличное украшение для десертов на детский день рождения. За вами выбор, какие именно вы будете использовать в процессе.

Помните, что с помощью фруктов можно не только полностью заложить поверхность коржа, но и создать сказочных персонажей. Так половинка клубники может стать ушами кошки, а целая ягодка послужить для нее глазами.

Экзотика

Чтобы украшение фруктами смотрелось более экзотично, можно выложить их на охлажденный торт, а затем развести в воде желе или обычный желатин.

Затем, взяв в руки широкую кисть, нужно нанести полученную смесь на фрукты и поставить тортик холодильник.

Процедуру по лакированию стоит повторить еще раз через 30 минут. Так и фрукты на торте будут выглядеть намного сочнее да и сама конструкция не развалится в процессе нарезания.

Украшение детского торта глазурью

Рецепт приготовления шоколадной глазури

Если вы решили облить сладость глазурью из шоколада, сначала вы должны ее приготовить. Для этого нужно при помощи миксера (на маленькой скорости) замесить сливочное масло (растопленное) и какао-порошок.

Затем необходимо всыпать в массу сахарную пудру, теплое молоко и все снова перемешать. Когда смесь станет гладкой, нужно добавить к ней ванильную эссенцию и немного посолить.

Техника нанесения глазури

Установите торт на вращающуюся подставку и возьмите в руки профессиональный шпатель для нанесения глазури. Как вариант — воспользоваться широким ножом. С его помощью выложите немного часть глазури на торт, раскрутите и разлейте глазурь во время движения по его поверхности.

Держать нож или шпатель нужно строго под острым углом по направлению к поверхности. Толщина глазури при этом регулируется методом усиления или ослабления нажатия инструмента и изменения угла наклона.

Делаем покрытие ровным

Снимите торт с подставки и выровняйте глазурь одним непрерывным и прямым движением. Повторите процедуру, если с первого раза сделать это не получилось. Снимите остатки украшения с краёв торта и поставьте его на 2-3 часа подсыхать. После того, как время пройдет, нанесите глазурь и на бока торта.

Шоколадная стружка – достойная альтернатива для главного десерта

Это самый простой и доступный способ сделать красивым детский торт на скорую руку. Тем более, что шоколад или конфеты есть практически в каждом доме.

Как ее сделать?

Натрите шоколадку на терке или просто положите ее в теплое место на некоторое время, а затем срежьте с нее ножом мелкие стружки: они будут заворачиваться под его напором.

Украшаем детское лакомство

Теперь разложите своими руками завитки на плоской тарелке и поставьте в холодильник. Посыпьте ими тортик, как только они хорошенько застынут.

Подводя итоги

Для большинства детей внешний вид торта намного важнее того, каким лакомство будет на вкус. Потому, чтобы ваше чадо осталось довольно результатом, старайтесь украсить торт, учитывая его интересы.

Как сделать желатиновые пузыри: бесплатный учебник по ремесленным

Простые пузырьки желатина – это простой и быстрый способ нарядить любой дизайн торта! Они были бы дома, на резиновом утином пироге для детского душа, вдохновленного шампанским дизайном или даже на классическом свадебном торт.

Хотя желатин является съедобным, эти пузырьки не совсем то, что вы хотели бы втирать. Они просто отличный способ использовать безопасный для пищи материал, чтобы создать великолепный эффект. Поскольку пузырьки не будут съедены, это отличный повод вырвать блеск и блеск и развить блеск! Обязательно удалите пузырьки из торта перед подачей на стол.

Все изображения через ErinBakes

Сделайте незабываемые пирожки с новинками!

Создавайте торты, вдохновленные классическими конфетами, мороженными морожеными и кусками искусства – никакой скульптуры не требуется – в онлайн-классе Cakes That Wow! Зарегистрируйтесь сейчас “

Как сделать желатиновые пузыри

Расходные материалы:

  • Порошкообразный желатин
  • Воздушные шары (чем меньше, тем лучше)
  • Ледяные палочки или шампуры
  • Пятна пыль, пыль блеска или блеск (по желанию)
  • Ножницы
  • Кубок или пенополистирол
  • Теплозащитные чаши
  • ложки
  • укорачивание
  • Бумажные полотенца

Шаг 1:

Взорвите воздушные шары настолько, насколько вы хотите, чтобы ваши пузыри были. Я нашел только небольшое количество воздуха.

Чтобы ваш воздушный шар выглядел скорее как идеальный круглый пузырь, привяжите еще один узел к концу шеи воздушного шара. Это должно помочь продвинуть вперед воздух и сделать воздушный шар круглым. Вы также можете потянуть за заостренный конец шара, закрутить его, а затем связать это и открыть шар вместе. Как только у вас появится желаемая фигура, вставьте леденец или шампунь в узел.

Повторяйте с другими воздушными шарами.

Шаг 2:

Смешайте 2 части холодной воды с 1 частью порошкообразного желатина в небольшой теплостойкой чаше. Я обнаружил, что 2T желатина плюс 4T холодной воды дали мне от 3 до 4 воздушных шаров. Смешайте воду и желатин вместе, пока он не образует толстое желе.

Поместите чашу в микроволновую печь примерно на 10 секунд, пока желатин не станет жидким. Добавьте лепестковую пыль, пыль блеска или съедобный блеск, чтобы окрасить желатин. Имейте в виду, что желатин, естественно, желтоватого цвета, поэтому вам может понадобиться немного поиграть с цветами, чтобы получить точный оттенок, который вы хотите.

Шаг 3:

Используйте бумажное полотенце, чтобы вытереть тонкий слой укорочения на ваши воздушные шары. Вы будете хотеть покрывать воздушные шары, но не добавить так много, что вы можете видеть белизну сокращения.

Окуните смазанную маслом воздушный шар в расплавленный желатин. Закрутите воздушный шар до тех пор, пока он не будет покрыт оболочкой, стараясь не закрывать узловатую часть воздушного шара. Пыль на небольшом блеске, пока пузырь еще влажный для еще большего блеска.

Установите палочку леденца в чашку или кусок пенополистирола. Повторяйте с остальными шарами и оставьте их на ночь, чтобы высохнуть. Один слой должен занимать около 12 часов, 2 слоя – до 24 часов. Не более двух слоев, и ваш пузырь станет коротким и липким.

Шаг 4:

Как только пузырьки высохнут, удалите баллон, используя ножницы, чтобы отрезать узел. Воздушный шар должен уходить с боков пузыря довольно легко. Не паникуйте, если ваши пузырьковые пещеры немного! Эти маленькие ребята довольно устойчивы и могут быть отброшены в форму.

Желатиновые пузыри должны быть сделаны день или два перед использованием. Храните их в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.

Бонусный наконечник!

Налейте оставшийся желатин на кусочек ацетата или на слегка смазанный маслом лист печенья. Разложите его на тонкий слой, используя смещенный шпатель. Позвольте желатину установить в течение ночи. Разбейте сверкающие листы на коралловые кусочки, чтобы залезть между вашими пузырьками. Хрустящие желатиновые листы также могут быть разрезаны на квадраты или с отверстиями дыр, чтобы сделать конфетти. Приготовьтесь и посмотрите, что вы можете сделать из желатина!

Сделайте незабываемые пирожки с новинками!

Создавайте торты, вдохновленные классическими конфетами, мороженными морожеными и кусками искусства – никакой скульптуры не требуется – в онлайн-классе Cakes That Wow! Зарегистрируйтесь сейчас “

КАК… – Десерты легко: рецепты, выпечка, торты, кулинария

Шоколадный торт с вишней

Состав:
бисквит
50 мл растительного масла
200 г темного шоколада
150 г сахара
6 яичных белков
150 г молотого грецкого ореха

начинка
350 г свежей или замороженной вишни
200 г сахара
6 яичных желтков
700 г сметаны 20% жирности
10 г желатина

глазурь
125 мл сливок
125 г темного шоколада
1 маленькое яйцо

Приготовление:

1. Подготовить вишню для начинки – вишню без косточек смешать в небольшой кастрюльке с сахаром и оставить, чтобы она пустила сок.. Затем поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 12-15 минут, периодически помешивая. Охладить до комнатной температуры.

2. Подготовьте коржи. Растопить шоколад в подогретом (но не горячем) масле. Белки взбейте миксером около 1 минуты, затем добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте аккуратно шоколад с маслом, а затем орехи. Перемешайте. Дно формы для выпечки диаметром 20 см застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и выпекать 10 минут при 200 ° С, и еще полчаса при температуре 180 ° С. Достать из формы и дать остыть на решетке. Затем разделить на 2 коржа.

3. Слегка взбейте венчиком желтки с 100 г сахара, Поставить на водяную баню на 7-8 минут, помешивая, пока не загустеет смесь. Отставить охлаждаться. Желатин залить 4 ст.л. холодной воды и дать набухнуть. Затем растопить желатин, слегка подогрев (не доводить до кипения!), и влить в слегка еще теплую яичную смесь. Размешать, добавить сметану (слегка взбитую венчиком). Все перемешать, добавить вишни с сиропом и взбить. Крем будет слегка жидковат – это нормально, просто поставьте его на несколько минут в холодильник.

4. На блюдо, в котором будете подавать торт, уложите корж срезом вверх и “наденьте” бортик от разъемной формы. Закрепите. Выложите всю начинку и накройте вторым коржом (срезом вниз). Поставить торт на 12-24 часа в холодильник для застывания.

5. Глазурь. На слабом огне растопите шоколад со сливками. (Процедите через сито. если образуются комочки). Добавить слегка взбитое яйцо. Прогреть смесь, чтобы она стала теплой, но еще не загустела. Залить глазурью торт и украсить по желанию. Оставить в холодильнике до застывания глазури.

Пищевые блестки – 14 пошаговых фото в рецепте

Хочу рассказать вам, как приготовить в домашних условиях пищевые блестки. Имея в наличии эти съедобные блестки, вы сможете празднично украсить различные торты, пирожные и любые десерты. Готовятся блестки из обычного желатина, к которому добавляются красители, далее он размазывается тонким слоем по файлу. После полного высыхания желатиновые полосы просто измельчаются и хранятся в сухом темном месте в закрытой стеклянной таре. Попробуйте приготовить блестки своими руками, у вас точно получится!

Для приготовления пищевых блесток понадобится:

кандурин золотой или серебряный – 0,5 ч. л.;

файлы обычные – 4-5 шт.

Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть (5-7 минут).

Растопить желатин, помешивая, на водяной бане, не доводя до кипения.

Разделить желатин на 2 части, разлив его по двум пиалам. В каждую пиалу добавить сухой или гелевый пищевой краситель любого цвета (у меня – оранжевый и синий), перемешать красители с желатином до однородности. Сухого красителя добавляйте на кончике ножа, гелевого – по 3-4 капли.

В каждую пиалу добавить по 1/4 чайной ложки золотого или серебряного кандурина, перемешать. Кандурин – это современный, совершенно безопасный пищевой краситель, придающий перламутровые оттенки.

Далее нужно быстро, чтобы желатиновые смеси не застыли, тонким слоем нанести широкие полосы на файлах.

Оставить полоски при комнатной температуре до полного высыхания, для этого понадобится от 6 до 24 часов (в зависимости от окружающей температуры). Когда полосы высохнут, они станут похожими на тонкое стекло или пластик, будут отставать от файлов и вы их сможете легко снять. При этом файлы останутся, как новые, их можно будет в дальнейшем использовать по назначению.

Затем желатиновые полоски нужно поломать на кусочки.

И измельчить в кофемолке.

Затем измельченные пищевые блестки протереть через сито.

В итоге у вас получится золотая пыль и останутся блестки большего размера.

У меня кофемолка старенькая и маломощная, поэтому очень мелко измельчить не получилось. Но и достаточно крупные блестки очень эффектно смотрятся на готовых изделиях. При дневном свете трудно передать весь блеск этих съедобных блесток. Вот фото, сделанное со вспышкой. Блестки получаются отличными, очень яркими и блестящими!

Примерно вот так смотрятся крупные блестки на креме, но весь блеск фото не передаёт, в реальности блеск гораздо сильнее. Блестки, приготовленные из желатина, отлично украшают кондитерские изделия!

Хранить замечательные пищевые блестки, приготовленные своими руками, следует в сухой закрытой стеклянной таре в темном месте при комнатной температуре до года.

Приятного аппетита!

желатиновых пузырьков: рецепт и пошаговое руководство

Раньше я никогда не делал пузыри из желатина, но меня попросили сделать торт в стиле жевательной резинки!

Желатиновые пузыри всегда интересовали меня, но казались такими сложными. Я также презираю желатин без вкусовых добавок, но ради этого проекта мне пришлось отказаться от своих чувств.

Сделать пузыри из желатина оказалось проще, чем я думал, но их нужно делать НАВСЕГДА. Активное время неплохое, но они сохнут довольно долго.

Я последовал руководству Cake Central в качестве отправной точки и многому научился за это время.

Я поделюсь своими победами над желатиновыми пузырями, например, когда некоторые из моих желатиновых пузырей на самом деле станут круглыми!

И я также поделюсь своей борьбой. Повторяю, не включайте вентилятор и не направляйте его прямо на воздушные шары, пока сушите их… они БУДУТ слетать с вашего прилавка !!

Очевидно, создание этих желатиновых пузырей было настоящим испытанием для американских горок.Но обещаю, у этой истории счастливый конец.

Надеюсь, вы сможете воспользоваться советами, которые я делюсь ниже, чтобы легко сделать идеальные пузыри из желатина.

Приведенный ниже рецепт позволяет сделать достаточно пузырей, чтобы покрыть верх 8-дюймового слоеного торта.

Совет №1: Держите желатин в тепле

Первой проблемой, с которой я столкнулся при создании этих пузырьков, было сохранение желатина нужной консистенции. Если он слишком сильно остынет, шарики будет трудно окунуть в них, и они приобретут вязкую консистенцию.

В то время я сделал три разные партии желатина. Однако я думаю, что лучше приготовить одну большую порцию и поставить миску над теплой водой.

Самое главное – следить за желатином и нагревать его, если он становится слишком густым. Никому не нужен комковатый, неровный желатиновый пузырь !!

Совет № 2: используйте маленькие воздушные шары и не надувайте их полностью

Когда я начал этот проект, я надул несколько маленьких воздушных шаров разных размеров (от 1 до 3 дюймов в диаметре).

Я приложил все усилия, чтобы сформировать из них круги. Но вы знаете, что? ШАРЫ – НЕ КРУГИ! Они продолговатые. Мой импровизированный способ обойти это состоял в том, чтобы завязать узел очень высоко на шее воздушного шара.

Это было проще всего сделать, когда воздушные шары были надуты не полностью. Я рекомендую оставить себе немного места для работы при их взрыве.

Совет № 3: укорочите воздушные шары

Поверьте мне в этом. Совершенно необходимо намылить свой воздушный шар тонким слоем шортенинга .Этот шаг позволяет вытащить баллон из-под затвердевшего желатина.

Хотя у вас может возникнуть соблазн полностью намазать шар шортенингом, на самом деле вам нужно быть уверенным, что вы нанесли только тонкий слой.

Если не стереть лишнее масло (белые участки), желатин не пристанет к шарику и не примет форму.

Совет № 4: осторожно используйте вентилятор, чтобы пузырьки желатина высохли быстрее

Этот наконечник помогает ускорить процесс сушки.Без легкого ветра эти желатиновые пузыри затвердеют за 12 часов.

Не знаю, как вы, но у меня нет ни терпения, ни времени ждать ночь !! Если у вас есть время и безопасное место, вы можете дать им высохнуть, во что бы то ни стало.

Если вы хотите ускорить этот процесс, вы можете использовать небольшой вентилятор на НИЗКОЙ СКОРОСТИ, чтобы ускорить процесс.

При полной прозрачности, когда я впервые направил веер на свои пузыри, 1/3 из них отлетела от прилавка и упала на землю.

Начните с размещения вентилятора на безопасном расстоянии от пузырьков на минимально возможной скорости. С помощью вентилятора мои пузыри (которые уцелели) высохли примерно через 4 часа.

Следует иметь в виду одну странную вещь, когда желатин становится твердым. Желатин действительно немного сожмется и сожмется. Это создаст громкие потрескивающие звуки.

Сначала я был уверен, что мои пузыри лопаются, но с облегчением осознал, что это просто означает, что они быстро укрепляются!

Совет № 5: Лопаем воздушные шары

Вы потратили часы на пузыри из желатина.И ты должен просто подносить к ним ножницы и лопать воздушные шары ?!

Я знаю, это кажется пугающим, но обещаю, что ваши пузыри станут крепкими, когда они высохнут. Также поможет, если вы воспользуетесь хорошими острыми кухонными ножницами.

Воздушный шарик должен легко отрываться от пузырьков благодаря укорочению, которое мы на них наносим!

Было несколько мест, где я экономил на шортенинге, и воздушные шары были зазубрены, когда я их снимал.

Сначала я очень расстроился.Затем, к моему большому удивлению, я понял, что могу просто раскрыть замысел !!

Как я уже упоминал ранее, вы будете шокированы тем, насколько прочными станут ваши воздушные шары. Это также позволяет легко обрезать неровные края ножницами.

Совет № 6: Готовим желатиновые пузыри заранее

Их можно изготовить на несколько дней раньше срока, так как этот процесс занимает довольно много времени!

Пузырьки можно хранить в герметичном контейнере несколько дней.

Я не удержался и поделился снимком торта, который я украсил этими пузырями! Когда пузыри высохли, я украсила им этот масляный торт.Я просто вдавил их в масляный крем!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ : Я не рекомендую есть пузыри. Хотя они съедобны, они невкусные (простой желатин !!).

В процессе приготовления отчетливый и неприятный запах укажет на их вкус. Это скорее декоративный элемент, чем съедобный гарнир.

Поделитесь со мной своими творениями!

Если вы попробуете это руководство по желатиновым пузырям, отметьте меня @chelsweets.Также используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Ничто не делает меня более счастливым, чем когда я получаю электронные письма или личные сообщения с фотографиями ваших восхитительных тортов. Не стесняйтесь обращаться ко мне с вашими успехами или вопросами <3

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 40 минут

Состав

Желатиновые пузыри:

Дополнительные инструменты

Инструкции

  1. Начните с добавления 12 ст.холодной воды в миску. Влейте 6 столовых ложек желатина без вкусовых добавок (соотношение всегда должно быть 2 части воды и 1 часть желатина). Аккуратно перемешайте воду в миске, чтобы желатин полностью растворился в воде.
  2. Дайте смеси постоять пару минут, чтобы она зацвела (впитала воду).
  3. Когда смесь затвердеет, поставьте миску в микроволновую печь примерно на 20 секунд (время может варьироваться в зависимости от вашей микроволновой печи). Желатин должен быть теплым и очень жидким, но не слишком горячим!
  4. Осторожно добавьте несколько капель пищевого красителя (и / или блестящей пыли), убедившись, что желатин полностью растворился.
  5. Частично надуйте маленькие воздушные шары, завязав узел высоко на горловине воздушного шара, чтобы придать ему (несколько) сферическую форму.
  6. Покройте каждый шарик тонким слоем масла. Это значительно упростит удаление воздушных шаров позже в процессе.
  7. Пальцами аккуратно капните каждый шарик в желатин, раскатывая его, чтобы покрыть большую часть шарика.
  8. Обязательно покройте каждый шарик тонким и ровным слоем желатина.
  9. Осторожно положите баллон (связующей стороной вниз) на охлаждающую стойку и повторите с каждым баллоном.
  10. Если желатин остынет и загустеет, поставьте его в микроволновую печь и нагрейте 10 секунд, чтобы вернуть желатин к нужной консистенции.
  11. Я решил окунуть свои воздушные шары дважды и повторил этот процесс после того, как покрыл каждый шарик первым слоем желатина. Это гарантировало, что они будут красивыми, прочными и красочными (возможно, это не обязательно, но я был параноиком, что они разобьются!) можно использовать небольшой вентилятор (на НИЗКОЙ СКОРОСТИ), чтобы ускорить процесс сушки.Будьте ОЧЕНЬ осторожны при этом. Если ваш вентилятор слишком сильный, он сразу же взорвет ваши пузыри!
  12. Мои пузыри высохли примерно через 4 часа, но без вентилятора им потребуется примерно 12 часов, чтобы затвердеть.
  13. После того, как пузырьки затвердеют, используйте ножницы, чтобы аккуратно проткнуть открытый баллон. Как только он сожмется, вы можете легко отделить воздушный шарик от пузыря и удалить его.
  14. Если ваши пузыри немного схлопнутся во время этого процесса, не волнуйтесь! Они довольно прочные, и любые выемки можно вернуть на место.
  15. Острыми ножницами обрежьте неровные края у основания пузыря. Повторите то же самое со всеми воздушными шарами, затем осторожно прижмите на сливочном пироге.

Банкноты

По этому рецепту желатина достаточно, чтобы сделать около 20 пузырьков.

По мере затвердевания желатин будет давать усадку. Это создаст громкие потрескивающие звуки. Сначала я был уверен, что мои пузыри лопаются, но с облегчением осознал, что это просто означает, что они быстро укрепляются!

Это можно сделать на несколько дней раньше срока! Я рекомендую делать их заранее, так как это довольно трудоемкий процесс!

Информация о питании

Урожайность

20

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 24 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 1 мг Натрий 4 мг Углеводы 0 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 2 г

Электрический торт с пузырьками | Tastemade

Сделайте торт, достойный поп-звезды, из этого торта со вкусом клубники и жевательной резинки с пузырьками желатина наверху.

Ингредиенты

Пузырьки желатина
  • Пузыри желатина
  • маленькие воздушные шарики x20
  • 28 г порошкообразного желатина
  • 1 или 2 капли геля Americolour Deep Pink
  • 8 столовых ложек холодной воды
все для кексов
мука
  • 530 г мелкого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 750 мл молока
  • 250 мл растительного масла
  • 250 г несоленого сливочного масла, размягченного
  • 4 столовые ложки греческого йогурта (можно заменить сметаной )
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 4 больших яйца
  • 4 капли темно-розового пищевого геля Americolor
  • 2 чайные ложки клубничной эссенции
  • 2 чайные ложки эссенции жевательной резинки
  • Розовые брызги (я использовал 4 разных размера или розовые круглые брызги.Но вы можете добиться того же эффекта градиентной посыпки, используя только один тип розовой посыпки!)
  • Глазурь
    • 2 партии швейцарской глазури с маслом безе
    • 1 чайная ложка эссенции бойзенберри
    • 2 чайные ложки эссенции жевательной резинки
    • 4 капли небесно-голубого Америколора пищевой гель

    Шаги

    Пузырьки желатина
    1. (Обратите внимание: они безопасны для пищевых продуктов, но предназначены исключительно для украшения и не съедобны. Я имею в виду, что вы можете попробовать их съесть, но вы будете жевать в течение нескольких месяцев, и это похоже на еду пластик!) Вам также нужно будет приготовить их в тот же день, когда вы испекли торт, так как процесс изготовления всего этого торта занимает два дня.
    2. Надуйте около 20-25 безопасных для пищевых продуктов воздушных шаров примерно одинакового размера, но сделайте и несколько маленьких.
    3. Прикрепите надутые воздушные шары к бумажной соломке или палочкам для пирожных с помощью скотча.
    4. Осторожно нанесите на каждый шарик небольшое количество масляного спрея и протрите его бумажным полотенцем.
    5. Добавьте воду и желатин в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
    6. Смешайте до однородного состояния.
    7. Дайте ему зацвести (отдохнуть) в течение 5 минут перед тем, как поместить его в микроволновую печь на 10-15 секунд или пока он не растает.
    8. Добавьте розовый пищевой гель и перемешайте до однородности.
    9. Окуните воздушные шары в желатиновую жидкость, убедившись, что они покрыты равномерным слоем, оставляя кусочек там, где шарик встречается с палочкой, свободным от желатина. Вы можете покрыть их дважды. Дайте желатину застыть на первом слое в течение 5 минут, а затем нанесите снова. Если желатин застынет, вы можете снова растопить в микроволновой печи в течение 10 секунд.
    10. Поместите воздушные шары с покрытием вертикально в чашку или пенополистирол и дайте им полностью высохнуть – около 24 часов.
    11. Чтобы удалить баллон, отрежьте его от палочки и вытащите баллон из пузыря. Вам нужно срезать нижнюю часть пузырьков, чтобы они равномерно ложились поверх торта. Вы можете сделать это с помощью ножниц.
    Пирог
    1. Разогрейте духовку с вентилятором до 160 ° C (320 ° F) или 180 ° C (356 ° F) для обычной духовки.
    2. Обрызгайте 8-дюймовую форму для выпечки масляным спреем и выстелите дно бумагой для выпечки.
    3. В дежу миксера с лопастной насадкой добавьте муку, разрыхлитель, сахарную пудру и соль.
    4. Включите миксер на низкую скорость и дайте ему перемешаться в течение пары минут, чтобы все хорошо перемешалось (в качестве альтернативы вы можете сделать это, просеивая ингредиенты вместе).
    5. Добавьте размягченное масло и перемешивайте, пока оно не станет похожим на мелкий песок.
    6. Добавьте молоко, масло, греческий йогурт, яйца, розовый пищевой гель, эссенцию клубники, эссенцию жевательной резинки и экстракт ванили в миску с сухими ингредиентами и перемешайте на средней скорости, пока сухие ингредиенты не исчезнут. Очистите миску и перемешивайте еще 20 секунд.
    7. Наполните тестом три формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
    8. Выпекайте 30 мин или пока зубочистка не выйдет чистой.
    9. Дайте формам остыть в течение 2 минут, а затем осторожно переверните формы для выпечки на охлаждающую ленту, чтобы полностью остыть перед использованием.
    10. Большим зазубренным ножом аккуратно обрежьте верх каждого слоя торта, чтобы получились ровные и плоские слои. Постарайтесь, чтобы все они были одинаковой высоты. Самый простой способ сделать это – найти самую низкую высоту торта, поставить рядом с этой точкой шпажку или зубочистку и отметить ее.Обходя каждую сторону торта, разрезая его, используйте отмеченную шпажку, чтобы убедиться, что все разрезы находятся на одинаковой высоте.
    11. Чтобы приготовить слой крошки, добавьте немного глазури на 8-дюймовую доску для торта или сервировочную тарелку.
    12. Добавьте первый корж.
    13. Используйте небольшое смещение, чтобы добавить слой глазури и сгладить и нанести глазурь на каждый слой перед добавлением следующего слоя торта.
    14. Добавьте больше глазури с внешней стороны, чтобы заполнить канавки между каждым слоем. Это должен быть аккуратный тонкий слой глазури, чтобы удерживать крошки для торта, чтобы случайные кусочки крошек не появлялись на внешней стороне торта.
    15. Добавьте свежий слой глазури с помощью небольшого смещенного шпателя.
    16. Используйте скребок для торта, чтобы разгладить глазурь по бокам.
    17. Затем разгладьте верхнюю часть скребком для торта.
    18. Холод.
    19. Осторожно посыпьте дно торта. В качестве совета я начал с моих более крупных круглых посыпок внизу и продолжил свой путь, используя более мелкие с крупными посыпками, а затем все меньше и меньше посыпок, когда я добрался до верхней части торта.
    20. Завершите пирог, осторожно разместив маленькие желатиновые пузырьки вокруг внешней стороны верхней части торта, а большие – в центре.
    Глазурь
    1. Добавьте синий пищевой гель, бойзеновую ягоду и эссенцию жевательной резинки.
    2. Смешайте до однородного состояния.

    Как сделать модный пузырьковый торт из желатиновой гирлянды

    Ребята, у вас когда-нибудь возникала эта эпическая идея ПУЗЫРЬЯ внутри, которую вы просто не могли дождаться, чтобы ее воплотить в жизнь. Это не обязательно должен быть торт. Буквально это может быть что угодно. Ты понял? То единственное, что было ПУЗЫРЯМИ в вашем океане? Это был именно тот торт для меня.У меня была эта эпическая идея, и в моей голове она была идеальной. Это должен был быть самый милый, самый розовый, самый игристый, самый любвеобильный двухлетний торт (да, я просто придумываю слова, просто продолжай) торт evvvaaa. Торт с желатиновыми пузырями, вдохновленный модными гирляндами из воздушных шаров. А потом я начал, и, как вы знаете, добавил все эти человеческих недостатков , идеально сочетающихся с реальностью . И торт быстро, потому что ничего подобного я не думал. Хотелось даже немного. В нем было больше недостатков, чем эпичности.У меня здесь не было формы для торта, как я думал, а потом помадка стала слишком яркой… и ГАХ! Мои эпические мечты о игристом пироге были удачными… лопаются.

    Но знаете что … Я решил продолжить. Потому что в конце концов… это был торт. Вкусный, покрытый сливочным кремом, посыпанный, всегда нежный торт. И это было для двухлетней девочки, в чем я почти уверен после слова «торт» – мы оправдали все ее ожидания. И угадайте, что в итоге… несмотря на недостатки, и, несмотря на несколько сотен изменений, я должен был добиться конечного результата.Я был счастлив и, тем не менее, чувствовал себя успешным. Зачем я вам это говорю? Ты думаешь, Тони, ты ведь должна убедить нас, насколько классный этот торт и как мы можем его приготовить !! На самом деле дело в том, что я получаю так много комментариев в социальных сетях, которые приносят мне и радость, и грусть, и я хотел уделить минутку, чтобы ответить на эти комментарии и дать возможность некоторым товарищам пекарям, производителям и шейкерам! Многие люди скажут, что я хочу, чтобы мой ___ выглядел так. Я никогда не смогу заставить мою ______ выглядеть так.Жаль, что у меня не было твоего _____. И на это я говорю … это еще не все брызги, радуги и идеально разложенные торты, ребята. И хотя я обожаю эти сладкие комплименты, я также вижу, что множество сравнений крадут некоторую радость! Иногда идея приходит прямо, как вы исключили, но во многих случаях это не так. Иногда получается даже лучше, а иногда хорошо, просто это не твое любимое произведение. Но в конце концов угадайте, что вы просто добавляете немного больше опыта в свое ведро для выпечки. Ура для депозитов знаний.

    Я считаю, что независимо от результата, я всегда узнаю все больше и больше.С каждым успехом в выпечке и определенно с каждым провалом, даже с грандиозным, не более , а с эпическим , я усваиваю лучшие уроки! Эти уроки превращаются в опыт, а опыт – в успех. Потому что в конце концов, ребята, независимо от результата, У ВАС ЕСТЬ ТОРТ!

    Теперь, когда к нам вернулось это чувство, давайте поговорим об этих пузырях! Желатиновые пузыри! Что я чувствую себя полностью обязанным сказать прямо перед собой… хотя процесс был довольно легким, но получился запутанным! Как бы я ни старался, у меня образовалось какое-то желатиновое месиво.Так что не говори, что я тебя не предупреждал, К тому же, я просто хочу отметить, что ДА, эти пузыри съедобны. Но помните, что они просто сделаны из желатина, поэтому они не будут очень вкусными. Однако вы можете добавить несколько капель масляного ароматизатора и попытаться немного приукрасить их.

    Я на самом деле испекла этот торт для маленькой девочки друга, которой исполнилось 2 года. Ее мама дала мне полную свободу действий над тортом – лучший вид тортов! Когда я начал думать, что любят двухлетние дети? Я не мог не вспомнить пузырей, воздушных шаров и конфетти! Во время мозгового штурма я вспомнил, как некоторое время назад видел пузыри желатина в Интернете, и мне очень хотелось попробовать их сам.Это хорошо прикрыло воздушные шары, пузыри и конфетти – БРЫЗГИ! Я был ТАК доволен тем, насколько легкими были пузыри и насколько МИЛЫМИ!

    Так что, если вы хотите попробовать несколько из них самостоятельно, давайте тоже сделаем это правильно.

    ПОСТАВКИ

    • маленькие воздушные шары (я использовала водяные шары)
    • бумажная соломка или палочка для леденцов
    • лента васи
    • небольшое количество укорачивания
    • 2 .25 пакетов желатина
    • 4 столовые ложки холодной воды
    • глянец для пыли или пищевого красителя
    • подставка для соломы, кусок пенополистирола или что-нибудь, в которое можно вставить соломинку для сушки

    ЖЕЛАТИНОВЫЕ ПУЗЫРЬКИ

    Шаг 1: Подготовьте воздушные шары.Вы захотите взорвать их любого размера, который вам нравится, но я рекомендую придерживаться 1-2,5 дюйма. Если вы используете большие воздушные шары, вы можете в конечном итоге получить воздушный «ниппель», торчащий из вершины. Как я сделал их гладкими, это после того, как я взорвал, поместив указательный и большой пальцы в О-образную форму, затем начал с верхней части баллона, скользящего вниз, и сжал баллон более тонким. Затем скрутите, привяжите и приклейте воздушный шарик к бумажной соломке.

    Шаг 2: Чистой рукой нанесите небольшое количество масла на шарик.Это поможет предотвратить прилипание воздушного шара во время удаления.

    Шаг 3: Чтобы приготовить желатин, сначала налейте воду в небольшую миску или чашку. Вмешайте желатин, помешивая, до образования густой пасты.

    Шаг 4: Добавьте глянцевую пыль, пищевой краситель или и то, и другое. Вы можете добавить около 1/8 чайной ложки блестящей пыли, но вам понадобится всего лишь КРОШЕЧНО красителя. И под крошечным я имею в виду использование зубочистки, чтобы снять цвет с колпачка, а не бросать его внутрь. Блестящая пыль придает шарикам менее прозрачный вид и блеск.Чтобы привести желатин к пастельному цвету, я добавил и нужный цвет, и белый.

    Шаг 5: Когда желатин станет густым, поместите его в микроволновую печь на 10 секунд, пока он снова не станет жидким. Если на поверхности много пузырьков, аккуратно их слейте ложкой. Дайте желатину постоять минуту или две, чтобы он немного остыл.

    Шаг 5: Окуните баллон в желатин, быстро постучите и покрутите, чтобы разгладить его. Будьте осторожны, чтобы оставить немного на воздушном шаре рядом с узлом. Это затруднит удаление.Поместите в подставку для просушки. Для более глубокого цвета и менее прозрачного пузыря вы можете снова окунуть каждый пузырек примерно через 4-5 минут. При желании можно нанести 2-3 слоя.

    Шаг 6: Дайте пузырькам высохнуть в течение 24 часов, аккуратно отрежьте стержень воздушного шара и осторожно снимите его. Некоторые быстро уйдут сами по себе. Вам могут понадобиться ножницы. Эти пузыри были НАСТОЛЬКО упругими, поэтому вам действительно не нужно беспокоиться о том, чтобы их разбить.

    Теперь просто положите на торт с желатиновыми пузырями (или, может быть, кексы) в качестве украшения! Или где бы вы ни хотели свои пузыри, мы не будем судить.

    Внимание! Чтобы эти мировые гуру права были довольны, я должен сообщить вам, что некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Короче говоря, я могу получить небольшую комиссию за использование указанной ссылки бесплатно для вас! Но не волнуйтесь, я ссылаюсь только на то, что использую, люблю и знаю, что вы тоже!

    Глазурь для кексов с жевательной резинкой и желатиновыми пузырьками

    Давайте не будем воспринимать вещи слишком серьезно сегодня.

    Вместо этого, давайте сделаем кексы с глазурью из жевательной резинки и добавим слишком много посыпки.Давайте будем лукавыми и сделаем желатиновые пузырьки. Это просто, и я покажу вам, как это сделать!

    Я впервые увидел технику желатинового пузыря несколько недель назад на Cake Central, и с тех пор мне не терпится попробовать ее. Я не был уверен, какое именно лакомство приготовлю, чтобы положить пузыри – что-то с мыльной тематикой показалось мне немного неаппетитным, но я нашел свое вдохновение в маленьком флакончике со вкусом жевательной резинки LorAnn. По моему опыту, лакомства со вкусом жевательной резинки немного поляризуют. Признаюсь, я опасался добавлять ароматизатор в глазурь, но она на удивление хороша!

    Готовы посмотреть, как я делал пузыри?

    Обращайтесь к этим рисункам при чтении учебного пособия.Первое, что вам понадобится, это пачка маленьких воздушных шаров. Мои были 6-дюймовыми, и я надул их до различных маленьких размеров, примерно 2-4 дюйма в диаметре. Стандартные воздушные шары обычно имеют форму яйца, когда надуваются, но вы можете сделать их круглыми, защемив два конца воздушных шаров и связав их вместе.

    Желатиновая порция забавная – немного грязная, так что приготовьте влажное кухонное полотенце для капель.

    Теперь позвольте мне кое-что прояснить, топперы чисто декоративные. Поскольку они просто сделаны из желатина и воды, они не вкусные.Но для эффекта они того стоят! Я не мог поверить, насколько они хороши!

    Желатин застывает на воздушном шарике и сначала кажется резиновым, но в течение 24 часов он станет сухим и очень хрустящим. Вы можете снова окунуть пузыри после того, как они станут , просто установите , чтобы сделать их темнее и прочнее. На картинке выше баллон на переднем плане был дважды покрыт желатином. Воздушный шар на заднем плане был покрыт только один раз.

    Я думаю, это отличный небольшой проект на выходные.И если у вас есть дети, я не могу представить, чтобы они не хотели вмешиваться. Это так весело и увлекательно!

    Назовите эти кексы одой своему внутреннему подростку. У меня есть тот, который любит блеск для губ Lip Smacker и вечеринки для сна. (Хорошо, может быть, просто идея вечеринок для сна, потому что сон = все, .)

    Я, повзрослевший, с нетерпением жду возможности попробовать их на другом игристом угощении – кексах с шампанским! Возможно, они станут новинкой для тех, кого я так сильно люблю.

    Кексы с жевательной резинкой, матовые

    Хизер Бэрд

    Пузырьки из желатина сделать легко, но они требуют много времени для высыхания. Планируйте заранее, их нужно вылечить за 24 часа, прежде чем использовать в качестве украшения для кексов.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 22 минуты

    Время сушки 24 часа 1 день

    Общее время 1 день 42 минуты

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Желатиновые пузыри
    • Маленькие воздушные шарики
    • 2 упаковки.25 унций каждая, около 2 столовых ложек порошкообразного желатина
    • 1 или 2 капли жидкого пищевого красителя Я использовал 1 каплю красного
    • 4 столовые ложки холодной воды
    • 1/8 чайной ложки белой или серебристой жемчужной пыли
    • Прозрачный овощной жир
    • Маленький кисть художника
    • Решетка для охлаждения
    Кексы
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1/2 стакана / 113 г несоленого сливочного масла
    • 2 больших яйца
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 2 чайных ложек разрыхлителя
    • 3/4 чайных ложки пищевой соды
    • 1 2/3 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 1/2 стакана жирной сметаны
    Жевательная резинка Глазурь
    • 1 / 2 чашки / 113 г размягченного несоленого масла
    • 1 чашка / 128 г кондитерского сахара
    • 2-4 капли LorAnn с концентрированным вкусом леденцов с жевательной резинкой по вкусу
    • Пастель с конфетти в виде звездочек
    • 15 + желатиновых пузырьков см. Руководство
    • * Молоко или жирные сливки по желанию
    Желатиновые пузыри
    • Наполните воздушный шарик на 1/3 – 1/4 воздухом.Сожмите воздушный шарик с обоих концов (надутый / выпуклый конец и открытый конец) и свяжите их вместе. Это поможет воздушному шарику получить более круглую, похожую на пузырь форму. Повторите процесс с оставшимися воздушными шарами. Воздушные шары имеют свойство притягивать волокна и частицы (привет, статическое электричество!), Поэтому размещайте их на чистой поверхности.

    • Смажьте воздушные шарики небольшим количеством овощного жира, затем пальцами полностью покройте шарик. Используйте бумажное полотенце, чтобы стереть большую часть только что нанесенного овощного жира.Остается очень тонкий остаток шортенинга. Если на баллоне останется слишком много жира, желатин не прилипнет!

    • В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, быстро взбейте желатин, пищевой краситель, блестящую пыль и холодную воду. Он почти сразу загустеет. Дать желатину постоять 5 минут.

    • Нагрейте желатин в микроволновой печи в течение 10 секунд или пока он полностью не растает. Дайте смеси постоять, пока она не станет теплой.

    • Удерживая баллон за узел, окуните его в желатин, вращая его, чтобы покрыть стороны, избегая узла. Держите баллон вертикально (завяжите его узлом на дне) и позвольте излишку стечь обратно в чашу. Перенесите баллон на решетку стойки охлаждения узлом вниз. (Я поместил узел воздушного шара в открытую решетку.) Дайте воздушному шарику высохнуть в течение 5-10 минут. Повторите то же самое с оставшимися воздушными шарами. Снова обмакните шарики в желатин. Возможно, вам потребуется повторно нагреть желатиновую смесь в микроволновой печи в течение 3-4 секунд.Сначала воздушные шары будут казаться эластичными, но они высохнут до твердой хрустящей корки в течение 24 часов.

    • Когда воздушные шары полностью высохнут, вы можете удалить их. Начните с вырезания ножницами дырки рядом с завязанным узлом. Когда воздух уйдет, воздушный шар должен оторваться от стенок желатина. Снова используя ножницы, прорежьте отверстие большего размера в нижней части воздушного шара и вытащите его пальцами. Если слой желатина слишком тонкий, он может разрушиться.Это случалось со мной пару раз, но я смог вернуть их на место изнутри.

    • При декорировании кладите пузыри разрезом вниз. Их можно наносить на масляный крем и прикреплять к помаде с помощью геля или кукурузного сиропа.

    • Пузырьки сохранятся надолго. Храните их в герметичном контейнере или пакете на молнии до использования.

    Кексы
    • Разогрейте духовку до 350F. Выстелите одну форму для кексов 12 бумажными прокладками, а вторую форму для кексов – 3 прокладками.

    • Взбить вместе сахар и масло до осветления. Добавляйте яйца по одному, затем увеличивайте скорость миксера до высокой на две минуты или пока тесто не станет легким и пушистым. Добавьте ваниль, соль, разрыхлитель и соду; взбивайте еще минуту и ​​соскребите по стенкам миски.

    • Смешайте жирные сливки и сметану в небольшой миске. Начиная и заканчивая мукой, поочередно добавляйте смесь муки и йогурта. Хорошо взбивайте после каждого добавления. Соскребите стенки миски и еще раз немного взбейте.

    • Выложите тесто ложкой во вкладыши. Выпекать 22-25 минут или до тех пор, пока пирог не вернется в исходное положение при нажатии в центре. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

    Глазурь для жевательной резинки
    • В настольном миксере, снабженном венчиком, смешайте сливочное масло и кондитерский сахар. Начните перемешивание на низкой скорости до рассыпания, а затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 3 минут.Добавьте по вкусу ароматизатор жевательной резинки и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым.

    • Перелейте смесь в кондитерский мешок с круглым наконечником 1/2 дюйма или воспользуйтесь пакетом на молнии с надрезанным уголком. Нанесите глазурь на кексы на большом холмике и посыпьте звездным конфетти. Сверху на каждый кекс положите один (или несколько!) Пузырей желатина.

    • * Примечание. Если вы обнаружите, что сливочный крем слишком густой для обмывания, вы можете добавлять молоко или жирные сливки по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не станет однородной.

    Ключевое слово ароматизатор жевательной резинки, желатиновые пузыри, порошкообразный желатин

    Как сделать пузыри для торта из желатина

    Ищете веселый способ начать вечеринку? Эти пузыри для торта из желатина привнесут радость и удивление в любую вечеринку по случаю дня рождения.

    Я люблю проявлять творческий подход и проверять свои кухонные навыки. И мне очень нравится украшение торта . Но будучи постоянно работающей мамой, пытаясь управлять опытом виртуального обучения детского сада , оставляет мало умственных способностей для творчества в других областях.Однако тортов на день рождения – это то, что я с нетерпением жду с каждым ребенком. Я люблю удивлять их чем-то веселым и чрезмерным. Я также люблю удивлять себя новыми навыками выпечки. В этом раунде пузыри из желатина.

    Когда я узнаю «тему» ​​детской вечеринки, я начинаю искать в Интернете идеи для вдохновения. Моей дочери недавно исполнилось два года, поэтому она не совсем понимала концепцию выбора темы. Однако в начале лета она была очарована пузырями. Это было одно из первых слов, которое она действительно четко произнесла.Я люблю ее голосок, говорящий это. Поэтому, когда я начал искать «идеи торта с пузырьками», появились желатиновые пузыри, и это был именно тот вид, который я хотел.

    Моя попытка создания пузырей – не то прекрасное совершенство, которое я нашел на изображениях Google. Однако пошаговые инструкции, которые я нашел, оказались верны своему слову.

    Я всегда готовлю торт заранее. Он зависает в морозилке на день или два (это отличный способ тайм-менеджмента при планировании вечеринки для малышей). Когда мы вынули его, мы сделали «слой крошки» масляной глазури и позволили пирогу застыть в холодильнике на ночь.Я приготовил пузыри для субботней вечеринки в четверг днем. Они останутся на месте. Желатин в этом плане хорош. Я держал воздушные шары (некоторые люди используют воздушные шары, но я считаю, что их очень трудно надуть) в пузырях, пока я не был готов украсить торт.

    Желатин хорошо держит форму. Если на нем появится вмятина, вы можете вернуть его обратно. Они полностью съедобны, но помните, что вы используете желатин без вкусовых добавок. Мой брат попробовал один и не рекомендовал его.

    Для этого не нужно ничего особенного, но нужно немного терпения.И время. Обязательно дайте пузырькам постоять за 24 часа, прежде чем работать с ними. И не забудьте нанести на шарики очень тонкий слой жира перед тем, как окунуть их в желатин. Это обеспечит легкое разделение во время демонстрации.

    Я решил сушить пузыри на сушилке, но если у вас есть пенополистирол, вставив зубочистку (или бамбуковые палочки, разрезанные пополам, как я использовал) в шарик из пенопласта, вы сможете сохранить полный пузырь. Если нанести 2-3 слоя геля, могут быть потеки. Вы можете просто обрезать их, когда снимете шарик.Так как я использовал сушилку, мне пришлось срезать большую часть пузыря, но он по-прежнему легко прилипает к пирогу.

    Позвольте себе повеселиться. Сделайте несколько дополнительных пузырей на случай, если вам нужно их выбросить, и это поможет справиться с тревогой во время процесса. Будьте щедры на блестящую пыль и наслаждайтесь приготовлением красивого торта!

    Кексы «Снежный шар» – Стол «Моя страна»

    Эти очаровательные кексы «Снежный шар» слишком милы, чтобы их можно было съесть. Снежные шары сделаны из съедобных желатиновых пузырьков, которые расположены на вершине каждого кекса и заключают в себе симпатичный съедобный или игрушечный сувенир.Как это мило? Выпеките свои любимые кексы и сделайте эти супер-милые съедобные снежные шары, чтобы положить на них сверху. Дети и взрослые будут очень впечатлены!

    Два года назад я наткнулся на эти очаровательные кексы «Снежный шар» на Pinterest. Я просто знал, что однажды мне нужно попробовать сделать их. Между прочим, гениальным создателем этих чудесных маленьких творений является Элизабет по адресу sugarhero.com. Прочитав сообщение Элизабет об этих кексах, я подумал, что мне, возможно, придется поэкспериментировать с пузырьками желатина хотя бы один раз перед праздниками, поэтому я обратился за помощью к своей подруге Сандре, которая помогла мне с моей первой попыткой.

    Этот рецепт состоит из двух основных частей: желатиновых пузырей и кексов. Я перечислил оба рецепта отдельно под этим постом. Кексы очень простые и легкие. Пузырьки желатина задействованы немного больше. Поэтому ниже я расскажу, как сделать пузыри из желатина.

    Выбор подходящего желатина…

    Желатин и Желатин. Элизабет провела все исследования и испытания желатина, облегчая задачу всем остальным.Она не рекомендует использовать сухой желатин в порошке, такой как Knox, для пузырей. Если вы воспользуетесь порошкообразным желатином, пузыри получатся грязно-коричневого цвета. Чтобы сделать нетронутые / прозрачные пузыри, вам нужно использовать листы желатина, также известные как листовой желатин . Есть разные сорта желатиновых листов, бронзы, серебра, золота и платины. Элизабет рекомендует платину , потому что она самая прочная и чистая. Листы желатина обычно продаются в местном продуктовом магазине.Я заказал в Интернете те, которые изображены выше… те же, что использовала Элизабет.

    Создание желатиновых пузырей…

    Примечание: Желатиновые пузырьки необходимо окунуть и дать высохнуть в течение 24 часов перед их использованием.

    1. Мы проверили желатин, растворив его в некотором количестве воды.
    2. Мы надули водяные шары и прикрепили их к длинным шпажкам с помощью скотча.
    3. Мы очень слегка смазали руки кулинарным спреем, затем слегка смазали каждый шарик руками.Это предотвратит прилипание шариков к пузырю, когда вы их лопнете позже. Заметьте… Я сказал «» легкомысленно. Если вы нанесете слишком много масла на шарики, желатин не прилипнет к ним.
    4. Сандра окунула каждый шарик в желатиновую смесь и поместила конец каждой шпажки в кусок пенополистирола толщиной 1 дюйм. Он должен быть не менее 1 1/2 фута в длину, чтобы между воздушными шарами оставалось достаточно места. Вы не хотите, чтобы они касались друг друга. На этом этапе воздушным шарикам необходимо постоять в течение 24 часов, чтобы они полностью высохли.Мы фактически поместили их перед вентилятором на несколько часов.
    5. Когда пузырьки высохли, мы вырезали их из палочек и вставляли воздушные шарики внутрь, оставив после себя милый маленький пузырек. Затем мы взяли ножницы и осторожно срезали нижнюю часть пузырьков, чтобы они поместились поверх каждого кекса, включая глазурь и кокос.

    Как вы, возможно, уже поняли, этот рецепт нужно приготовить заранее, и я считаю его рецептом среднего уровня.На самом деле вам не нужно прибегать к помощи друга, чтобы приготовить эти очаровательные маленькие кексы, но получить помощь – это весело! Вам также не нужно делать это только как кекс на рождественскую тему. Они были бы такими милыми и на дни рождения!

    Не забывайте, более подробные советы и видеоурок можно найти в сообщении Элизабет по адресу…

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Лучше всего использовать платиново-желатиновые листы для этих пузырьков, если вы хотите получить чистые нетронутые пузырьки.Сухой порошкообразный желатин приведет к образованию мутных, грязно выглядящих пузырей, и кто хочет грязный снежный шар !! Убедитесь, что вы делаете пузыри за 24 часа до их использования.


    • 12 листов Платиновый желатин
    • Ледяная вода
    • 8 воздушных шаров
    • Деревянные шпажки, лента и кусок пенопласта толщиной не менее 1 дюйма и длиной 1,5 фута
    • Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием

    1. Добавьте листы желатина по одному в большую миску с ледяной водой, стараясь разделить их вилкой, чтобы они не слипались.Дайте им полежать в ледяной воде примерно на 10 минут, чтобы они размягчились. Достаньте размягченные листы желатина из миски и аккуратно отожмите лишнюю воду с листов и обратно в миску.
    2. Добавьте листы желатина и 3 столовые ложки воды из миски в небольшую кастрюлю. Поместите сковороду на на слабом огне и время от времени осторожно перемешивайте сковороду, пока желатин почти полностью не растает. Он не должен быть горячим, просто растопленным. Снимите сковороду с огня и дайте теплому желатину остыть.Если желатин начинает затвердевать, пока вы работаете с ним, просто поместите его на слабый огонь на несколько секунд, чтобы он снова стал жидким.
    3. Надуйте 8 воздушных шаров с водой до размера, соответствующего размеру кексов. Не делайте их слишком большими. Вы хотите, чтобы они выглядели как снежный шар на каждом кексе. Смотрите картинки над этим рецептом. С помощью скотча прикрепите воздушные шары к концам шпажек.
    4. Распылите на руки кулинарный спрей. Потрите руки, пока большая часть масла не впитается в руки.Слегка потрите руками каждый шарик, нанося на каждый шарик лишь крошечное количество масла. Они не должны быть блестящими или жирными, иначе желатин не пристанет к ним. Вы должны сделать около 4 воздушных шаров, прежде чем снова опрыскать руки.
    5. Налейте жидкий желатин в небольшую глубокую и узкую миску. Окуните воздушный шарик в желатин, повернув его и убедившись, что весь шарик покрыт желатином, за исключением завязанного узла. Вы отрежете эту часть позже.Держите баллон над чашей, чтобы весь излишек желатина стекал с баллона и возвращался обратно в чашу. Повторите то же самое с каждым воздушным шариком и поместите его вертикально на доску из пенопласта. Это ваш первый начальный слой желатина.
    6. Дайте воздушным шарикам постоять около 10 минут, пока они не перестанут липнуть, когда вы их коснетесь. Снова нагрейте желатин на слабом огне, чтобы снова его пережечь. Перед использованием дайте ему полностью остыть. Обмакните шарики во второй раз и снова поместите их на доску из пенопласта.Оставьте воздушные шары на 24 часов. Я сократил это время пополам, поместив их перед вентилятором.
    7. Воздушные шары готовы, когда они становятся твердыми, когда вы их касаетесь, и они совсем не липкие или мягкие. Снимите шарики с шампуров. Сделайте небольшое отверстие в каждом воздушном шарике рядом со стеблем. Баллон должен высвободиться из стенок желатинового пузыря, сморщиться и упасть в пузырек. Если воздушный шарик не хочет выходить изнутри желатинового пузыря, просто отложите его на несколько минут, и он постепенно сожмется сам по себе и высвободится.
    8. Пузырьки желатина можно хранить неограниченно долго, однако они не любят влагу. Поэтому я не рекомендую охлаждать их.

    Банкноты

    Если вам необходимо использовать порошкообразный желатин, см. Советы Элизабет о том, как его использовать. здесь ..

    Общее время подготовки не включает время сушки.

    Ключевые слова: пузырьков желатина, съедобные пузыри, съедобные снежные шары, желатин, желатин платины,

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Эти милые и очаровательные кексы «Снежный шар» увенчаны милым съедобным снежным шаром, сделанным из съедобных желатиновых пузырьков.Вы можете заполнить снежные шары съедобными или игрушечными миниатюрными фигурками, а снежные шары съедобны.


    • 8 печеных кексов
    • 1 стакан белой глазури, консервированной или домашней
    • кокосовая стружка
    • Съедобные или игрушечные топперы для кексов, например, олень, снеговик и т. Д.
    • 8 желатиновых пузырьков

    1. Заморозьте каждый кекс с помощью кондитерского мешка с круглым наконечником или используйте небольшой шпатель со смещением.Выдавите или распределите тонкий слой глазури поверх каждого кекса, оставляя поля около 1/4 дюйма по краям, чтобы пузырек желатина мог полностью покрыть глазурь.
    2. Обмакните верх каждого кекса в кокосовый орех. Добавьте съедобный или игрушечный топпер для кексов в каждый кекс. Если топпер имеет тенденцию опускаться, поместите зубочистку в кекс позади него для поддержки. Отложите кексы в сторону, пока у вас не появятся желатинизированные пузыри.
    3. После того, как вы приготовили пузырьки из желатина, аккуратно обрежьте дно каждого пузырька из желатина, сделав отверстие в дне достаточно большим, чтобы оно соответствовало глазури на кексах.Осторожно поместите желатиновый пузырь поверх каждого кекса. Пузырьки будут длиться бесконечно долго, пока они не будут подвергаться воздействию влаги. Не храните их в холодильнике.

    Ключевые слова: праздничные кексы, Рождественские кексы, кексы, кексы «Снежный шар», Рождественские десерты,

    В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

    Как прикрепить желатиновые пузыри к торту

    Прикрепите надутые воздушные шары к палочкам для пирожных с помощью скотча и вставьте вертикально в блок из пенополистирола. Нанесите на воздушные шары небольшое количество антипригарного спрея или жира.

    Как сделать желатиновые пузыри Cakecentral Com

    как прикрепить желатиновые пузыри к пирогу

    как прикрепить желатиновые пузыри к пирогу – важная информация с изображениями высокой четкости, полученными со всех лучших веб-сайтов мира.Вы можете получить доступ ко всему содержимому, нажав кнопку загрузки. Если вы хотите более высокое разрешение, вы можете найти его в Картинках Google.

    Примечание. Авторские права на все изображения в том, как прикреплять пузырьки желатина к содержимому торта, зависят от исходного сайта. Надеемся, вы не используете его в коммерческих целях.

    2 части холодной воды на 1 часть неароматизированного желатина, такого как Knox.

    Как прикрепить пузырьки из желатина к торту . Hodge podge australia 19243 просмотров 635 длительность предварительного просмотра учебник пузырьковый торт.Для получения полных инструкций посетите wwwcandycompanypl chocolate ballseasy метод темперирования шоколада 2. Они будут становиться все тверже и тверже.

    Artisan cake company 21078. Если вы кладете их на торт, который нужно охлаждать, ничего страшного, это был я, я использовал королевскую глазурь и ее. Учебник по желатиновым пузырькам отлично подходит для украшения тортов и кексов.

    27 ноября 2018 хочу научиться делать пузыри из желатина. Добавьте немного блестящей пыли, количество будет зависеть от того, насколько прозрачным вы хотите получить пузырь.Раньше я никогда не делал пузыри из желатина, но меня попросили сделать торт, вдохновленный жевательной резинкой.

    Пузырьки желатина всегда интересовали меня, но казались такими сложными. Наизнанку торт с пузырьками желатина сюрприз внутри продолжительности. Пузырьки желатина плавают в воздухе и мягко опускаются на все виды тортов.

    Я тоже презираю желатин без вкусовых добавок, но мне пришлось отказаться от этого проекта. Добавление декоративных акцентов в виде пузырьков или воздушных шаров к торту может придать любому дизайну особую привлекательность.Съедобные пузыри из желатина своими руками, чтобы узнать больше, посетите wwwp0stca.

    Этот рецепт проведет вас через весь процесс и сделает пузыри, которые идеально подходят для украшения торта. Мини-воздушные шары – это две столовые ложки порошка желатина на цветную партию или 6 листов желатина, четыре столовые ложки воды на каждую. Будь то создание пузырей для пирога под водой или создание воздушных шаров, этот уникальный урок покажет вам, как создавать желатиновые шары, которые сверкают стильно.

    Они могут добавить яркости в любом месте.Для начала налейте холодную воду в миску, подходящую для микроволновой печи. Посмотрите на них на торт с резиновым утенком для детского душа, на торт с шампанским для юбилейного ужина или на свадебный торт.

    Вирусная капля дождя. Пузырьки можно хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев. Смешайте желатин с водным гелевым красителем.

    Это не торт.

    Торт наизнанку со съедобными желатиновыми пузырями из печенья Кексы

    Bubble Pop Electric Cake Tastemade

    Глазурь кексов с жевательной резинкой и желатиновые пузыри Посыпать пирожные

    Поднимите свой торт на новый уровень с потрясающими воздушными шарами для торта Еда

    С желатиновыми пузырьками для запекания

    Новогодний торт с желатиновыми пузырьками «Скажи это с тортом»

    Как сделать желатиновые пузыри для свадебных тортов Youtube

    Как сделать желатиновые пузыри Cakecentral Com

    Торт из желатиновых шариков Научитесь делать желатиновые пузыри

    Новинка Годовой торт с желатиновыми пузырьками Say It With Cake

    Рецепт халяльных желатиновых пузырьков от Smore Treats Kaamilah Online

    Связанный: Как прикрепить желатиновые пузыри к торту.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *