Заварной крем классический для торта рецепт с фото: Заварной крем на крахмале – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Заварной крем классический, рецепт для Торта, Эклера, Наполеона

Сладкий и удивительно нежный заварной крем является неотделимой частью сладостей, которые все мы так сильно любим – пирожные, тортики, а эти невероятные эклеры.… Если вы захотели приготовить для себя или своих близких десерт самостоятельно, самое время подумать о начинке.

Классический рецепт заварного крема знают многие хозяюшки. Но вы удивитесь, когда узнаете, сколько существует вариаций изготовления этого чудесного лакомства, которое даже кушать просто ложкой – одно удовольствие. Любая сладость с ним станет в разы вкуснее.

К слову, очень часто можно встретить в рецептах добавление ванильного сахара или же стручков ванили. Этот ингредиент не является обязательным. Его добавляют в крем исключительно для придания ему ванильного аромата. При желании, добавляется он по вкусу, но не больше двадцати грамм.

Заварной крем – является идеальным наполнителем десертных изделий. Без него не обходится ни одно пирожное или эклер.

Всевозможные трубочки и бесконечный ряд кондитерских товаров используют заварной крем.

Заварным кремом пропитывают праздничные и повседневные торты. Мы подготовили простые рецепты приготовления заварного крема. Ничего сложного в них нет, все ингредиенты доступны, пропорции выверенные и легко запоминаются.

Классическая рецептура

Классический рецепт является, пожалуй, не только наиболее простым, но также наиболее быстрым и безумно вкусным. Кроме того, он действительно универсален, ведь подойдет для любого вида десерта.

Компоненты:

  • Молоко – 0,5 л;
  • Мука – 40 гр.;
  • Сахар – 0,2 кг;
  • Яйца – 4 шт.

Как готовить:

Разбейте яйца в глубокую посуду, добавьте к ним муки, сахара и ванилина. Молоко обязательно охладите перед тем как добавлять его к остальным ингредиентам. После чего взбейте получившуюся смесь миксером.

Поставьте газ на средний уровень, и дайте крему закипеть. Не забудьте, что крем надо постоянно помешивать, чтоб он не пригорел.

Если вы хотите, чтобы крем получился густым, после того как он закипит, дайте ему провариться еще десять минут, и снимайте с огня.

Когда готовая масса остынет, ее можно использовать.

Заварной крем для «Наполеона»

Заварной крем один из важнейших ингредиентов торта «Наполеон». Эта сладкая вкуснятина с ним выходит просто незабываемой. Для того чтобы приготовить такой крем, много усилий прикладывать не нужно.

Компоненты:

  • Масло сливочное – 0,25 кг;
  • Молоко – 1 л;
  • Мука – 0,75 кг;
  • Сахар – 0,3 кг;
  • Яйца – 3 шт.

Как готовить:

Возьмите емкость с плотными стенками и дном. Она понадобится вам для того, чтобы при кипении молоко не пригорело.

Как только необходимая посуда будет найдена, всыпьте в нее сахарный песок и пшеничную муку. Возьмите три яйца, и взбейте их миксером или вилкой. Влейте получившуюся однородную массу из яиц в муку с сахаром. Все тщательно перемешайте.

Взбивайте ингредиенты, пока не получится однородная масса без комочков. Полученную смесь разбавьте молоком, согретым до комнатной температуры.

Постоянно помешивая, поставьте крем на плиту, и начинайте его варить. За кремом на плите нужно все время следить, и не переставать помешивать, чтобы он не пригорел.

Это может произойти в любой момент. Понять, что заварной крем готов, легко – достаточно дождаться момента, когда на его поверхности начнут образовываться пузырьки. Если это произошло – выключайте плиту.

Поставьте готовый крем на подоконник, чтобы он охладился, и добавьте в него сливочное масло при помощи миксера. Как только крем будет перемешан до однородной консистенции, им можно смело украшать ваш «Наполеон».

Для бисквита

Бисквитные коржи и сами по себе довольно сладкие, но их можно сделать в разы вкуснее, если сдобрить их вкусным и сладеньким заварным кремом. Попробуйте!

Компоненты:

  • Крахмал — 30 гр.;
  • Масло сливочное – 0,3 кг;
  • Молоко — 0,3 л;
  • Сахар – 0,15 кг;
  • Соль – по вкусу;
  • Яйца – 3 шт.

Как готовить:

Вылейте в миску яйца, добавьте к ним крахмал и соль, хорошенечко взбейте. После чего добавьте половину заявленного количества молока. Смесь должна стать полностью однородной, а цвет – желтоватым.

Остатки молока перелейте в кастрюлю, к нему добавьте сахар. Варите эту сладкую смесь на медленном газу до тех пор, пока молоко не начнет кипеть. Но с огня ее не убирайте. Пока молоко кипит, начните размешивать яичную смесь. И так, постоянно помешивая, добавьте ее в молоко.

Крем варите до тех пор, пока он не превратится в густую массу и не станет настоящим кремом. Будьте внимательны! В смеси не должно быть никаких комочков, например, от сахара. Чтоб их не осталось – все время, пока будете варить крем, помешивайте его ложкой.

Готовый крем перелейте в чистую мисочку и накройте пищевой пленкой. Пусть постоит так полчаса. Вот и все!

Теперь этим кремом можно обмазать все коржи или же просто обмазать тортик сверху. Будет очень вкусно!

С маслом, без добавления яиц

Эта рецептура отличается от остальных тем, что для приготовления крема, в данном случае, не нужны яйца. Готовый заварной крем получается не таким жирным, но все таким же вкусным.

Компоненты:

  • Масло сливочное замороженное — 0,12 кг;
  • Молоко — 0,4 л;
  • Мука — 0,1 кг;
  • Сахар – 0,16 кг.

Как готовить:

В глубокой мисочке муку смешайте с сахаром и добавьте туда половину молока. Хорошенько взбейте при помощи венчика или миксера.

 

Оставшееся молоко налейте в отдельную посуду и доведите до кипения. Как только она закипит, все еще горячее молоко добавьте в первую мисочку с мукой и сахаром. Снова все хорошенько перемешайте и поставьте на маленький газ.

Постоянно помешивайте, пока ваш будущий крем не загустеет. Уже после добавьте твердое масло, предварительно разрезав его на небольшие кусочки. Масло должно раствориться в креме полностью.

Когда это произойдет, убирайте крем с плиты и дайте остыть. Готово!

Заварной крем ля эклеров

Кто не знает и не любит эклеры? Эти потрясающие легкие, воздушные и очень вкусные пирожные.  Заварной крем для них обязательно должен быть таким же – сладким и нежным.

Компоненты:

  • Молоко – 0,2 л;
  • Мука – 75 гр.;
  • Сахар — 25 гр.;
  • Сгущенка вареная – 0,2 кг;
  • Сливки – 0,2 кг.

Как готовить:

Примечательно, что готовый крем будет карамельным не только по вкусу, но и по цвету.

В кастрюльку или миску высыпьте сахар, муку, залейте это все молоком. Хорошо все перемешайте, стараясь, чтоб не оставалось больших комочков. После поставьте посуду на маленький газ.

Когда смесь загустеет, выключите плиту и добавьте сгущенки. Сразу вслед за этим интенсивно помешайте все ложкой, чтоб сгущенка хорошо растворилась. Тогда заварной кремприобретет красивый золотистый оттенок.

Сливочное масло растопить несложно. Для этого используйте микроволновку или же попросту достаньте его из холодильника заранее. Размягченное масло будет гораздо легче растворить.

Смешайте масло и сливки в блендере. После этого готовую массу смешайте с вашим готовым кремом из сгущенки. Хорошенечко перемешайте его при помощи лопатки или же обычной ложки.

Готово! Осталось лишь начинить пирожные. Приятного аппетита!

Вкусный и нежный белковый крем

Белковый крем – это неотъемлемая деталь всех самых нежных и вкусных десертов. Изготовить его дома гораздо легче, чем может показаться на первый взгляд.

Компоненты:

  • Белок яичный – 4 шт.;
  • Вода – 0,1 л;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 0,15 кг.

Как готовить:

Разбивая яйца, аккуратно отделите белки от желтков. Разрежьте лимон на две половинки и выдавите из них сок – пары столовых ложек будет вполне достаточно.

Взбейте белки при помощи миксера. До необходимой вам консистенции они дойдут тогда, когда вы перевернете миску, а масса не начнет вытекать.

Налейте воду в кастрюлю или миску, высыпьте туда сахар. Теперь вам требуется приготовить сахарный сироп.

Когда сахар растворится, можно снимать его с плиты.

В сироп добавьте белки, и взбейте смесь миксером. После налейте лимонного сока – и снова пройдитесь миксером. Примерно через десять минут ваш крем будет окончательно готов. Можете смело использовать его для пирожных или тортиков!

Сметанный заварной крем

Этот заварной крем чаще всего используется для тортиков. По текстуре своей он получается очень плотным и создан специально для того, чтоб намазывать его на коржи.

Компоненты:

  • Масло сливочное – 0,2 кг;
  • Мука – 50 гр.;
  • Сахар – 0,12 кг;
  • Сметана – 0,3 кг;
  • Яйцо – 1 шт.

Как готовить:

Возьмите небольшую миску, насыпьте туда сахарный песок и добавьте яйцо. Хорошенько взбейте. Желательно, чтоб комочков не оставалось. После чего добавьте муку и размешайте до полного растворения в этой сладкой полу-густой массе.

Когда все будет готово, добавьте в смесь сметану и поставьте на водяную баню.

От предварительно размягченного куска масла отделите четверть и положите в мисочку, которая томится на водяной бане.

Оставшееся масло взбейте с помощью блендером. По одной столовой ложке добавляйте крем во взбитое масло.

Хорошенько все взбейте. Готовая масса должна получиться очень густой и пышной.

После накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем, и поставьте в холодильник. Всего через несколько часов заварной крем будет полностью готов к использованию.

Творожный

Этот крем получается безумно вкусным и очень нежным. Обязательно попробуйте его!

Компоненты:

  • Желтки – 2 шт.;
  • Масло сливочное – 0,1 кг.
  • Сахар – 0,1 кг;
  • Сода – 4 гр.;
  • Творог – 0,5 кг.

Как готовить:

Заранее выньте из холодильника масло, чтоб оно успело размягчиться. Порежьте его на небольшие кусочки – это ускорит процесс.

Творог выложите в блендер и сделайте из него однородную мягкую массу. В нее добавьте масло, соду и желтки. Вновь перемешайте. После чего накройте марлевой тканью и оставьте в покое на три часа.

Затем поставьте будущий крем буквально на десять минут на водяную баню. Добавьте в смесь сахар и перемешайте ложкой или вилкой. Когда сахар растворится, остудите крем и поставьте в холодильник.

Этот крем применяется, в основном, для тяжелых тортов. Но его можно кушать и как самостоятельный десерт. При желании можно добавить в творожный крем фрукты или ягоды.

С добавлением крахмала

Крахмал, в данном случае, добавляется в рецептуру вместо муки. Но стоит отметить, что добавление крахмала сделает вкус готового заварного крема более нежным и мягким.

Компоненты:

  • Крахмал – 35 гр.;
  • Масло сливочное – 0,2 кг;
  • Сахар – 0,16 кг;
  • Молоко – 0,4 л;
  • Яйцо – 1 шт.

Как готовить:

В миске смешайте крахмал, сахар и яйцо. Доведите смесь ингредиентов до однородного состояния.

Нагрейте молоко. Не доводите до кипения, сделайте его просто теплым. После чего вылейте в приготовленную смесь, поставьте на маленький газ и теперь дайте закипеть. Когда масса станет густой, снимите ее с плиты.

Отдельно взбейте в миксере размягченное заранее масло. Добавьте масло в смесь и хорошенько перемешайте. Готовый заварной крем получится густым, но в то же время очень воздушным и вкусным. Попробуйте! Лучше разок увидеть – как просто сделать заварной крем, чем сто раз прочитать:

Вкуснейший крем для Наполеона на молоке

Чем только современные кулинары не прослаивают то, что они называют Наполеоном: сгущенкой с маслом, сгущенкой вареной; заварным, сметанным, творожным и даже кремом с сыром Маскарпоне! Но классический рецепт торта Наполеон предлагает и настаивает на традиционном сливочно-заварном креме, приготовленном на молоке.  Как сделать вкуснейший заварной крем для Наполеона я продемонстрирую в своем рецепте с пошагово сделанными фото. Это настоящий, старый классический рецепт взят из бабушкиной, советских времен, записной книжки.

Состав этого крема благородно прост:

  • молоко – 3 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 200-250 гр;
  • ароматизатор берем тот же, что и для теста – ванилин.

Количество масла определяется его жирностью: при жирности 72,5% его нужно больше, при жирности 82,5%, соответственно, хватит и 200 грамм. В старые времена, когда вместо сливочного приходилось использовать бутербродное, его брали полторы весовых нормы, а потом довольно долго сбивали деревянной веселкой, чтобы отошла лишняя сыворотка и жирность продукта повысилась.

Как приготовить заварной крем для Наполеона

Приготовление начинаем с того, что на небольшом огне доводим почти до кипения 0,5 л молока.

В отдельной посуде взбиваем добела сахар, яйцо и муку. Добавляем ванилин.

Добавляем стакан холодного молока и продолжаем взбивать, чтобы мука не осела на дно.

Когда молоко приблизится к точке кипения, тонкой струйкой при постоянном помешивании вольем в него сахарно-яично-мучную смесь. Продолжая взбивать, доводим крем до кипения. Готовый заварной крем должен быть нежным, шелковистым, однородным, без малейшего намека на комки или пенки. Остужаем его до комнатной температуры (или чуть теплее).

Отвешиваем 200 гр сливочного масла 82,5% жирности и оставляем его в тепле: пока заварной крем остывает, масло должно чуть подогреться и размягчиться. Масляно-заварной крем для торта Наполеон, который мы будем делать, это эмульсия, а главное требование удачного эмульгирования – чтобы температура всех смешиваемых компонентов была одинаковой.

Чтобы правильно сделать заварной крем для Наполеона, сперва взбиваем масло до пышности. Сначала взбиваем на малой, а потом на средней скорости.

Продолжая взбивать, маленькими порциями вводим в масло заварной крем.

Заслуженной наградой наших трудов станет полная миска нежнейшей, легкой и воздушной кремовой массы.

Попробуйте приготовить сами и убедитесь, что это самый вкусный заварной крем для Наполеона! Он и не жирный, и не приторный. Этот классический сливочно-заварной крем пригодится не только для торта Наполеон, но и для прослаивания других домашних коржей.

Заварной крем: классический рецепт от Шефмаркет

Наверное, многие сталкивались с ситуацией, когда в холодильнике каким-то образом оказалось большое количество яиц и совсем нет идей, что же с ними сделать, чтобы они не пропали.

Именно тогда на подмогу приходит заварной крем! Это прекрасный, универсальный десерт, которых хорош как и сам по себе, так и может служить прекрасным дополнениям к различного рода выпечке.

Считается, что ответственны за создание заварного крема три народа — англичане, французы и итальянцы. Впервые заварной крем увидел свет в Тоскане, благодаря итальянскому повару, имя которого, к сожалению, неизвестно, затем крем был усовершенствован при дворе Людовика XIV, а современный вид получил в середине XIX века, этому поспособствовал британский химик Альфред Берд.

Однако из-за того, что в Европе заварной крем также носит название “английский”, многие ошибочно считают, что заварной крем — дело рук английских поваров. Но это утверждение ошибочно. Еще в позапрошлом веке один великий итальянский повар в своей кулинарной книге описывал рецепт заварного крема и подчеркивал, что рецепт этот достаточно старинный.

И вот, миновав несколько веков, этот рецепт добрался до нас и в своем совершенном виде спешит оказаться на ваших кухнях!

Заварной крем классический

Классическую версию данного крема готовить достаточно просто, кроме того, использовать этот крем можно в огромном количестве различных десертов.

Необходимые компоненты:

  • Молоко — 550 мл;
  • Яйцо куриное — 3 шт;
  • Мука пшеничная — 3,5 ст.л.;
  • Сахар — 170-230 г;
  • Масло сливочное — 120 г;
  • Ванильный сахар — 15 г.
Заварной крем классический: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

  1. Сначала необходимо соединить в небольшой кастрюле или сотейнике муку пшеничную, сахар, ванильный сахар и яйца и растереть венчиком в однородную смесь.
  2. Понемногу добавлять молоко и хорошо размешать массу.
  3. Поставить на маленький огонь и начать непрерывно помешивать, дабы избежать комочков. Как только крем начнет закипать и загустеет, снять его с огня.
  4. В еще горячий заварной крем добавить размякшее сливочное масло и промешать его до растворения.
  5. Накрыть заварной крем пищевой пленкой и оставить остывать при комнатной температуре.

Заварной крем

Данный рецепт заварного крема должен быть в кулинарной книге у каждой хозяйки, ведь он является универсальным.

Необходимые компоненты:

  • Молоко — 250 мл;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Сахар — 100 г;
  • Ванилин — 0,5 ч.л.;
  • Мука — 250 гр.
Заварной крем: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

  1. Яичные желтки разбить в небольшую кастрюльку и растереть с сахаром, мукой и ванилином до однородной массы.
  2. В отдельной емкости поставить молоко на огонь и помешивать его, пока оно не закипит.
  3. Снять молоко с плиты и добавить в яичную массу, параллельно тщательно перемешивая.
  4. Полученную массу нужно поставить на маленький огонь и варить, пока масса не загустеет, постоянно помешивая.
  5. Когда масса загустеет, огонь выключить и оставить остужаться при комнатной температуре, после чего можно использовать в готовке.

Английский крем

Этот вариант приготовления заварного крема больше характерна для европейцев, возможно, она немного сложнее, но это стоит того!

Необходимые компоненты:

  • Цельное домашнее молоко — 450 мл;
  • Сливки (10-15%) — 50 мл;
  • Яичные желтки — 3-4 штуки, в зависимости от размера;
  • Сахарная пудра — 50 г;
  • Ванильная эссенция — 2-3 капли.
Английский крем: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

  1. В небольшой кастрюльке или сотейнике нужно нагреть молоко и сливки, при этом не допустим, чтобы они закипели.
  2. Когда молоко нагреется, в отдельной емкости нужно взбить желтки, ванильную эссенцию и сахарную пудру. Взбивать, пока не загустеют.
  3. Полстакана горячего молока нужно вылить в полученную смесь, затем хорошо перемешать и вылить смесь с желтками обратно в сотейник с молоком. Перемешать.
  4. Варить крем на слабом огне, пока по консистенции он не станет похож на жидкую сметану.
  5. После этого снять сотейник с огня и перелить в чистую кастрюльку и стараться охладить как можно быстрее (можно поставить кастрюльку на лед или, если дело происходит зимой, вынести ее на балкон)
  6. Хранить крем стоит в банке или в герметичном контейнере не более трех дней.

Надеемся, Вы найдете рецепт того самого классического заварного крема, который придется по вкусу Вам и Вашим близким!

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Заварной крем для торта наполеон рецепт с фото

Самое точное и полное описание: заварной крем для торта наполеон рецепт с фото – от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Если торт «Наполеон» станет коронным рецептом среди десертов на Вашей кухне, то ты завладеете всеми сердцами ценителей этого кулинарного творения.

Нежный вкус заварного крема в сочетании с тающими на языке коржами это поистине удовольствие для Ваших гостей и близких.

Скажу Вам с уверенностью, торт Наполеон — это беспроигрышный вариант десерта, который всегда придется по вкусу многим, нужно просто подобрать для себя лучший рецепт, а можете и смело экспериментировать. К сожалению, аналог этого торта в магазине совершенно далек от классического рецепта торта Наполеон. Поэтому, если хотите угостить близких самым вкусным слоеным десертом, то есть выход только в самостоятельном исполнении этого торта дома. Немного хлопотно, но Ваши усилия не пройдут даром.

Мы еще с нашего детства помним замечательный вкус этого домашнего торта, рецепт которого бережно передавался в записях из поколения в поколение, от мам — дочерям. И даже тогда хозяйки смело эксперементировали с видами теста, кремами и такими добавками, как орехи, сгущенка или взбитые сливки. Смело пробуйте печь Наполеон и ищите свой любимый рецепт для Вас и Вашей семьи!

Классический торт Наполеон с заварным кремом

Для крема потребуются:

  • 4 шт. яйцо
  • 1,5 ст. сахар
  • 3 ст. молоко
  • 4 ст. л. мука
  • 250 г масло сливочное

Для теста потребуются:

  • 3 ст. мука
  • 250 г маргарин сливочный
  • 1 шт. яйцо
  • 2/3 ст. вода
  • 1 ст.л. уксус
Видео (кликните для воспроизведения).

Способ приготовления:

В просеянную муку натереть на крупной терке охлажденный или замороженный маргарин

Далее посечь ножом маргарин с мукой до образования крупной крошки

Отдельно взбить яйцо и добавить в него воду и уксус

В муке с маргарином сделать углубление и понемногу вливаем яичную смесь, смешиваем руками или вилкой

Постепенно добавляя всю жидкость, замешиваем крутое тесто, формируем 11-12 шариков на будущие коржи

Отправляем их в холод

Пока тесто охлаждается, взбиваем миксером яйца с сахаром до однородной массы, вливаем молоко и смешиваем

Количество сахара в заварном креме вы можете регулировать сами, больше или меньше — по вкусу!

Добавляем муку и смешиваем вилкой, далее ставим крем на паровую баню на огонь и, помешивая, доводим его до загустевания

Последним добавляем сливочное масло кусочками, растворяем, охлаждаем

Достаем один кусочек теста (остальные остаются в холоде), раскатываем на листе бумаги для запекания

По краю тарелки или иной формы обрезаем ножом край коржа

Обязательно делаем 10-12 проколов вилкой в каждом корже

Запекаем его вместе с обрезками, они пригодятся нам для обсыпки торта

Каждый корж щедро смазываем охлажденным заварным кремом

Далее хорошо пропитываем торт кремом сверху и по бокам

Обсыпаем торт крупной крошкой из обрезков коржей

Торт готов! Приятного аппетита!

Готовим торт Наполеон творожный с кремом

В основе теста для этого торта содержится творог как основной  компонент. Вкус такого Наполеона получается просто восхитительным — хрустящие коржи в сочетании с нежным кремом! Непередаваемый праздник вкуса!

Для теста потребуются:

  • 1 ст. сахар песок
  • 100 г маргарин (или сливочное масло)
  • 400 г творог
  • 2 шт. яйцо
  • 1 пак. разрыхлитель для теста
  • 1 пак. сахар ванильный
  • 0,5 кг мука

Для крема потребуются:

  • 1 л молоко
  • 1 ст. сахара
  • 4 шт. яйцо
  • 200 г сливочное масло размягченное
  • 1 пак. сахар ванильный
  • 3 ст. л. (с небольшой горкой) мука
  • 2 ст. л. (с небольшой горкой) крахмал

Способ приготовления:

Творог протереть через сито, добавить ванильный сахар, сахар, яйца и размягченное масло (или маргарин)

Далее добавить разрыхлитель и понемногу добавляем муку, чтобы получилось мягкое тесто для рук

Положить готовое тесто на 30-40 минут в холод остыть, накрыв его пищевой пленкой

Припорошить стол мукой, немного вымесить тесто и отрезать небольшой  кусочек — это первый корж

Раскатать круг толщиной 2-3 мм, обрезать ножом с помощью крышки необходимый диаметр коржа, обрезки добавить обратно в тесто, корж аккуратно переложить на противень, выстеленный бумагой для запекания

Уже на противне корж часто наколоть вилкой, выпекать коржи при 180 градусах 8-9 минут до легкого зарумянивания, всего должно получиться 12-13 коржей

Остатки от двух последних коржей тоже запекаем для будущей обсыпки торта

Взбиваем яйца, добавляем в них 200 мл молока, крахмал и муку, перемешивая венчиком

В кипящее молоко тонкой струйкой добавляем молочно-яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы яйца не сварились

Варим, продолжая перемешивать, до загустевания

Снимаем с огня крем, накрываем его поверхность пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка при остывании, остужаем до комнатной температуры

Добавляем в крем размягченное сливочное масло, взбиваем миксером

Щедро смазываем коржи кремом, укладывая друг на друга на блюде

Если коржи скользят по блюду, то под первый корж на блюдо положить ложку крема — это закрепит корж на блюде и формировать торт будет легче!

Через 3-4 коржа очень аккуратно прессуем торт подносом, немного придавливая его сверху

Крупной крошкой посыпаем торт сверху и с боков

Приятного аппетита!

Рецепт торта Наполеон с заварным кремом и сгущенкой

Еще один великолепный рецепт — торт Наполеон с заварным кремом с добавлением сгущенного молока. Такой приятный вкус лакомства, любимого всеми с детства! Просто объедение и для взрослых, и для детей!

Наполеон по этому рецепту получается пропитанным и влажным с нежным молочным наполнением. Пробуйте приготовить и результат всех покорит!

Для теста потребуются:

  • 500-600 г мука
  • 200 г масло сливочное
  • 2 шт. яйца
  • 120-150 мл вода холодная
  • 1 ст. л. сахар
  • 0,5 ч.л. соль
  • 2 ст.л. лимонный сок
Видео (кликните для воспроизведения).

Для крема потребуются:

  • 1 л молоко
  • 3 шт. яйцо
  • 6-7 ст.л. крахмал кукурузный
  • 2 ст.л. мука
  • 120 г сахар (сахарная пудра)
  • 2 пак. ванильный сахар
  • 300 гр. сгущенное молоко
  • 50 г орехов любых

Способ приготовления:

Просеиваем в чашу 500 г муки, добавляем соль и сахар, чтобы тесто не было пресным

Далее в муку закладываем холодное масло кусочками и перетираем смесь руками в крошку

Отдельно взбиваем яйца и добавляем к ним холодную воду и лимонный сок

В муку с маслом постепенно вливаем яичную смесь, замешиваем мягкое пластичное тесто

Делим тесто на 10-11 равных кусочков для будущих коржей, помещаем их в холод, накрыв пищевой пленкой

Долго тесто не вымешивать, чтобы сливочное масло не растаяло! С ним нужно работать быстро, именно тогда вы получите эффект воздушности коржей, который нам необходим!

Ставим половину молока на огонь и разогреваем почти до кипения

Отдельно взбиваем яйца, добавляем к ним ванильный сахар (сахарную пудру), муку и крахмал, вводим другую половину молока, перемешиваем

Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вводим яично-молочную смесь в горячее молоко

Перемешивая, ждем загустевания крема на огне, снимаем с огня и остужаем, накрыв пищевой пленкой поверхность крема или продолжать мешать, чтобы не образовалась корочка на креме

В теплый крем добавляем сгущенное молоко, объединяем ложкой до однородной консистенции

Достаем кусочки теста их холода, один раскатываем скалкой на листе бумаги для выпечки, остальные — держим в холоде

Обрезаем ножом лишнее с помощью крышки (диаметр 22-25 см) или иной формы, чтобы получился ровный круг

Накалываем корж часто вилкой, выпекаем вместе с обрезками при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания

Будьте внимательны! Коржи тонкие и быстро запекаются, следите за временем 6-7 минут, иначе коржи будут гореть на бумаге, нарушая потом вкус готового торта!

Под первый корж кладем ложку крема, нижний корж лучше пропитывается и торт не скользит по блюду в процессе складывания

Когда все коржи собраны воедино, щедро промазываем кремом верх и бока торта кремом

Посыпаем сверху дроблеными орехами, далее — ломаной крошкой из обрезков коржей, так же присыпаем бока, помогая ладонью

Приятного аппетита!

Как приготовить торт с заварным кремом со взбитыми сливками

Для коржей потребуются:

  • 400 г мука
  • 250 мл молоко
  • 120 гр маргарин сливочный
  • 1 шт. яйцо
  • 1 ст.л. коньяк (или ром)
  • 1/4 ч.л. кислота лимонная
  • 2 г ванилин

Для крема потребуется:

  • 0,5 л молоко
  • 200 г сахар (сахарная пудра)
  • 200 мл сливки от 30%
  • 2 ст.л. крахмал кукурузный
  • 2 шт. яйцо
  • 10 г сахар ванильный

Способ приготовления:

В 200 г просеянной муки через терку добавить замороженный маргарин, ванилин и лимонную кислоту. Посечь ножом маргарин с мукой и перетереть в крошку.

Молоко 250 мл и яйцо взбить венчиком, добавить коньяк и перемешать. Влить яично-молочную смесь в мучную крошку, остальную часть муки просеять и замесить мягкое тесто, поставить его в холод на 1 час под пищевой пленкой.

Миксером взбить 150 мл молока, сахар ванильный, крахмал, сахар-песок и яйца.

Разогреть оставшееся молоко до горячего, влить в него молочно-крахмальную смесь, постоянно помешивая, варить крем до загустевания. Снять кастрюлю с огня и остудить.

Достаем тесто после часового охлаждения, делим его на 10-12 кусочков, столько у нас получится тонких коржей, обрезаем их с помощью крышки или тарелки, диаметром 23-25 см.

Коржи выпекать при 180-200 градусов всего за 6-7 минут на пергаментной бумаге, всем коржам дать остыть полностью. Самый сухой корж покрошить до крупной крошки в отдельной посуде.

Взбить миксером холодные сливки до устойчивых вершков, объединить их с кремом и перемазать коржи между собой. На собранный торт нанести крем сверху и с боков, обсыпать подготовленной крошкой со всех сторон.

Торт первый час после приготовления стоит при температуре 22-25 градусов, далее ставим его  холод на 2 часа и больше. Он хорошо пропитывается. Торт готов!

Приятного аппетита!

Торт Наполеон на сковороде

Хотите порадовать своих домашних тортом Наполеон? Все в Ваших руках — испеките его на сковороде! Ведь оригинальность этого рецепта состоит в том, что коржи здесь выпекаются не в духовке, а примерно как блины. При этом торт не теряет своих вкусовых качеств — все тот же великолепный Наполеон

Для теста потребуются:
  • 2,5 ст. мука
  • 100 г масло сливочное
  • 1 ст. сахар
  • 3 шт. яйцо куриное
  • 1/4 ч.л. сода
Для крема потребуются:
  • 1 л коровье молоко
  • 150 г масло сливочное
  • 3 шт. яйцо
  • 3 ст.л. мука
  • 1 ст. сахар
  • 2 г ванилин
  1. Взбить яйца и сахар, закладываем к ним размягченное масло и соду, гашеную ее уксусом. В жидкую массу понемногу всыпать просеянную муку, перемешать без образования комков, тесто под пленкой стоит необходимые 30-40 минут
  2. Для крема смешиваем сахар и яйца венчиком, далее — просеянная мука и холодное молоко. Все перемешивается до однородной массы, на умеренном огне доводим до загустения, помешивая постоянно. Убираем крем с огня, остужаем его, добавляем в него ванилин и сливочное масло, взбиваем крем с маслом миксером
  3. Готовое тесто делим на 13-14 частей. Раскатываем, определяем диаметр коржей с помощью формы, обрезая лишние края. Выпекаем их на хорошо прогретой сковороде, смазанной маслом, на среднем огне. Коржи жарим как блины с двух сторон до легкого зарумянивания
  4. Остывшие коржи щедро смазываем заварным кремом. Промазать нижний и верхний коржи и с боков, чтобы наш торт не был сухим. Украшаем дробленым орехом по желанию и ставим торт в холод пропитываться на несколько часов

Приятного аппетита!

Торт Наполеон классический рецепт. Виде0

Наполеон – пожалуй самый популярный торт. Особенность торта в том, что не каждый заварной крем подойдет для «Наполеона». Поэтому, нужно всегда знать несколько рецептов подходящего крема, чтобы разнообразить лакомство или приготовить из того, что есть под рукой.

Вкусный рецепт: торт наполеон на сковороде

Классический крем для «Наполеона»

Чтобы экспериментировать с приготовлением оригинальных и разнообразных кремов, необходимо для начала приучиться готовить стандартный крем, который используют во всех рецептах.

Нам понадобятся:
  • Молоко – 1 л;
  • Сахар – 350 г;
  • Сливочное масло – 300 г;
  • Куриные яйца – 3 шт.;
  • Мука – 3,5 ст. л.;
  • Ванильный сахар – пакетик.
Пошаговый способ приготовления:

Нам потребуется кастрюлька с толстым дном объемом на 1,5 – 2 литра.

  1. В подготовленную тару просеиваем муку и добавляем сахар, не забывая про ванильный сахар.
  2. Вбиваем три куриных яйца и осторожно перемешиваем смесь вилкой, либо венчиком, следя за тем, чтобы не образовывалось комочков.
  3. Тоненькой струйкой вливаем в крем молоко продолжая взбивать. У нас должен получиться жидковатый однородный крем.
  4. Ставим крем вариться. Теперь – самое сложное, необходимо непрерывно помешивать крем, чтобы он не подгорел.
  5. Таким образом держим крем на медленном огне до появления первых пузырьков воздуха.
  6. Как только крем начинает закипать, снимаем его с огня и оставляем остывать.

Как только крем достигнет комнатной температуры, добавляем в него размягченное сливочное масло. Благодаря этому, крем станет более нежным и блестящим.

Маленькая хитрость. Если вам во время варки не удалось избежать комочков из муки, не расстраивайтесь, еще не все потеряно. Все что нужно – протереть смесь через мелкое сито, и вы получите однородный нежный крем.

Разнообразные виды крема для «Наполеона»

«Наполеон» появился в далекие советские времена, когда готовили вкусно, но без экзотических продуктов. Однако это не ограничивает нашу с вами свободу действий, и если тесто по сути одинаковое, то крем для «Наполеона» можно оживить на свой вкус. Вот несколько вариантов приготовления необычного крема.

Крем с грушами

В этом рецепте мы будем использовать кукурузный крахмал, что сделает крем еще более нежным и невероятно вкусным, а легкая нотка рома навеет нам воспоминания о далеких странах и увлекательных приключениях.

Берем такие ингредиенты:
  • Молоко – 1,5 стакана;
  • Куриные желтки – 2 шт.;
  • Сахар – 3 – 4 ст. л.;
  • Крахмал – 1 ст. л.;
  • Ром – 1 ст. л.;
  • Лимонная цедра – с половинки лимона;
  • Груши – 2 шт.;
  • Ванилин – 10 г;
  • Растительное масло – для смазки.
Приготовим крем таким образом:
  1. Берем наши желтки, в них нужно добавить половину заготовленного сахара и тщательно взбить массу в пышную светлую пену.
  2. В получившуюся пену высыпаем кукурузный крахмал (желательно просеять его перед этим, чтобы избежать комочков) и цедру лимона.
  3. Вторую половину сахара растворяем в молоке с ванилином. Ставим кастрюльку на слабый огонь и, постоянно помешивая, нагреваем молоко.
  4. В теплое молоко добавляем яичную смесь и, не переставая перемешивать крем, доводим его до кипения.
  5. После появления первых пузырьков снимаем массу с огня и даем немного остыть.
  6. В теплый крем добавляем ром и тщательно перемешиваем.

Крем с вареной сгущенкой

Сгущенное молоко насытит крем головокружительным молочным вкусом. Вообще в крем можно добавлять любые ингредиенты как зефир, мармелад и так далее. Главное, не потерять этот непередаваемый карамельно-молочный вкус.

Берем такие продукты:
  • Молоко – 0,5 л;
  • Сгущенка – банка;
  • Сахар – 3 стол. л.;
  • Масло сливочное – упаковка;
  • Мука/крахмал – 5 ст. л.
Приготовление:
  1. Блендером перемешиваем молоко с мукой до исчезновения комочков.
  2. Добавляем сахар и так же перемешиваем смесь.
  3. Ставим крем на слабый огонь и, не переставая помешивать, варим в течение пяти минут.
  4. Охлаждаем крем.
  5. В холодную смесь добавляем масло. Следите за тем, чтобы масло не таяло, это помешает взбить крем.
  6. Взбиваем массу. На выходе должен получится снежно-белый крем.
  7. Теперь необходимо тонкой струей влить сгущенку и тщательно взбить крем.

Крем на йогурте и меду

Чтобы сделать крем более жидким, тем самым тщательнее пропитать коржи, а так же добавить новую вкусовую нотку в торт, можно добавить йогурт.

Давайте попробуем!

Нам понадобится:
  • Йогурт – 200 г;
  • Молоко – 250 мл;
  • Куриный желток – 1 шт.;
  • Мед – столовая ложка;
  • Добавки (малина, клубника, кокосовая стружка) – на вкус.
Готовим крем по такому рецепту:
  1. Взбиваем молоко и йогурт с желтком и медом.
  2. Ставим смесь на огонь, тщательно перемешивая.
  3. Доводим крем до загустения, после снимаем с огня и даем остыть.
  4. Если хотите сделать крем более нежным, добавьте сливочное масло на свое усмотрение.
  5. Всыпаем добавки. Готовый торт так же украшаем выбранным дополнением.

Крем для «Наполеона» с орехами

Новое исполнение привычного рецепта. Будьте уверенны, вы будете удивлены результатом.

 Берем такие продукты:
  • Молоко – 0,5 литра;
  • Сахар – 250 г;
  • Мука/крахмал – 160 г;
  • Сливки – 250 мл;
  • Яйца куриные – 2шт.;
  • Ванилин – 1 ч. л.;
  • Орехи грецкие – по вкусу.
Готовим крем так:
  1. Берем миску, наливаем туда 200 г молока, добавляем ванилин, сахар и крахмал.
  2. Вбиваем яйца и тщательно взбиваем все миксером до образования пышной массы.
  3. Оставшееся молоко подогреваем в сотейнике с толстым дном.
  4. В теплое молоко тонкой струйкой, постоянно перемешивая, вливаем ранее подготовленную смесь с крахмалом.
  5. Следя за тем, чтобы смесь не подгорала, доводим ее до консистенции густой сметаны.
  6. Когда крем готов, снимаем его с огня и даем полностью остыть.
  7. В холодную смесь добавляем сливки и тщательно все взбиваем миксером.
  8. В окончание добавляем измельченные в блендере грецкие орехи.

Нежный творожно-банановый крем

Вообще, такого крема нужно делать на полпорции больше, потому что до самого «Наполеона» он вряд ли дойдет в своем изначальном количестве.

Используем такие продукты:
  • Молоко – литр;
  • Сахар – 350 г;
  • Яйца – 4шт.;
  • Ванилин – чайная ложка;
  • Мука – 5 ст. л.;
  • Масло сливочное – 200 г;
  • Творог – 400 г;
  • Банан – 1шт (можете больше, ориентируйтесь на свой вкус).
Этапы приготовления:
  1. В кастрюльку с толстым дном разбиваем яйца, высыпаем сахар (оставим 50 г на творог), всыпаем ванилин и муку. Взбиваем получившуюся смесь миксером на средней скорости.
  2. Тонкой струйкой вливаем молоко, попутно взбивая крем, чтобы не образовалось комочков.
  3. Ставим смесь на медленный огонь и не прекращая помешивать доводим крем до консистенции сливок.
  4. Когда смесь уже готова, выключаем огонь и даем остыть крему.
  5. Добавляем в крем сливочное масло и взбиваем крем. В итоге у нас должны получится белоснежные пики.
  6. В блендере измельчаем банан.
  7. Творог с бананом тщательно взбиваем блендером.
  8. Наносим крем таким образом, корж – заварной крем – творожно-банановая смесь.

Сметанный крем

Такой нежный и тающий во рту, он однозначно не оставит никого равнодушным. А легкая кислинка сведет с ума любого гурмана.

Ингредиенты для нашего крема:
  • Сметана – 250 мл;
  • Сахар – 250 г;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Молоко – 800 мл;
  • Ванилин – пакетик;
  • Мука – 4 ст. л.;
  • Сливочное масло – пачка.
Пошаговый рецепт:
  1. Берем 250 г молока и тщательно взбиваем с мукой и 100 граммами сахара.
  2. Оставшееся молоко греем на плите с сахаром и ванилью.
  3. Как только молоко начинает булькать, активно помешивая, вливаем ранее подготовленную смесь из молока и муки.
  4. Не прекращая мешать, варим крем еще около пяти минут.
  5. Отставляем крем остывать.
  6. Тем временем взбиваем сливочное масло до пышной и воздушной консистенции.
  7. В остывший крем добавляем масло.
  8. И последний этап – медленно, по ложке добавляем в крем сметану, при этом взбивая все миксером.

Шоколадный крем

Побалуйте себя и близких непередаваемо вкусным «Наполеоном» с нежной горчинкой. Просто божественное наслаждение.

Для приготовления нам необходимо:
  • Яйца – 3 шт.;
  • Горький шоколад – 100 г;
  • Сахар – 180 г;
  • Сливочное масло – упаковка.

Перед тем, как готовить крем размягчите сливочное масло при комнатной температуре.

  1. В кастрюльку кладем два желтка, яйцо и сахар.
  2. Тщательно взбиваем смесь.
  3. Добавляем поломанный шоколад и сливочное масло.
  4. Варим на медленном огне до закипания.
  5. Даем крему остыть.
  6. Тем временем взбиваем белки с сахаром до воздушных пиков.

Смазываем коржи шоколадным кремом а сверху торт украшаем белоснежным безе.

Заварной крем без яиц

Вы придерживаетесь вегетарианской диеты, или просто под рукой нет яиц, а в магазин идти ой как не хочется? Тогда этот рецепт для вас.

Возьмем:
  • Молоко – литр;
  • Масло – 200 г;
  • Мука – 5-6 ст. л.;
  • Сахар – 1,5 ст.;
  • Ванилин – 10 г;
  • Добавки по вкусу.
Готовим крем так:
  1. Смешиваем молоко с сахаром и ванилью и ставим на средний огонь греться.
  2. Тем временем в кастрюльке с толстым дном растапливаем сливочное масло.
  3. Добавляем в масло муку и прожариваем ее там, пока молоко не станет горячим.
  4. Когда молоко с сахаром достаточно нагрелось, сливаем кастрюльку с маслом и мукой с огня и тонкой струйкой вливаем туда молоко.
  5. Будет немного шипеть, не пугайтесь и не забывайте помешивать, иначе крем получится с комочками.
  6. Когда вся смесь станет однородной поставьте крем на огонь и варите его до загустения.
  7. В готовый крем можно добавлять разнообразные ароматизаторы по желанию.

Вот небольшой список вариаций, какие крема можно сделать для доблестного «Наполеона» так что, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Все, кто хоть раз в жизни пробовал торт «Наполеон» знают, что он очень пропитанный и вкусный. Рецепты торта передаются из поколения в поколение. Секреты его удивительного вкуса основываются на многих факторах. Но важным компонентом, от которого напрямую зависит вкус настоящего торта – это заварной крем для «Наполеона». Сегодня предлагаю вам лучшие из лучших рецепты приготовления крема для торта «Наполеон», которые можно применять для тортов, пирожных, блинчиков, эклеров и многих других десертов.

Рецепт самого вкусного крема для торта «Наполеон» без яиц

Этот крем для «Наполеона», наверное, самый вкусный. Он в меру сладкий, не приторный, имеет насыщенный вкус, нежный и легкий. Если вы решите приготовить Наполеон именно с этим кремом, то будьте уверены, что ваши гости надолго запомнят ваш праздник.

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество ингредиентов предусмотрено для пропитки 1 торта, либо наполнения 12 эклеров.
Для приготовления нам понадобится следующая кухонная техника и посуда:
  • мерный стакан;
  • кастрюля с толстым дном.
Для приготовления крема нам понадобится:
молоко 500 мл
мука 3 ст. л.
масло сливочное 90 г
сахар 160 г

Как сделать крем для торта «Наполеон»

  1. Молоко вливаем в кастрюлю с толстым дном.
  2. В молоко вводим 3 ст. ложки муки с горкой и перемешиваем тщательно венчиком, чтобы не образовались комки.
  3. Затем нашу кастрюльку отправляем на плиту и, постоянно помешивая содержимое, доводим его до кипения. Не оставляем ни на секунду, а когда масса начинает густеть, перемешивать нужно еще более интенсивно и дождаться появления пузырей, сигнализирующих о закипании.
  4. Наш клейстер готов, ему нужно дать остыть.
  5. Пока клейстер остывает, в мерный стакан вводим размягченное масло (за пару часов извлеченное из холодильника).
  6. К маслу добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
  7. Охлажденный клейстер добавляем к перетертому маслу с сахаром и взбиваем миксером до однородного состояния.
  8. Наш лучший крем для торта Наполеон готов!

Этот крем хорош тем, что он не содержит яиц. Также он универсальный: подойдет как для «Наполеона», так и для бисквитных коржей и практически для любой выпечки (пирожных, кексов, эклеров и др. ).

При надобности либо если приготовили много крема, его можно заморозить без потери вкусовых качеств.
Он имеет гладкую, однородную и нежную структуру, а для создания кисло-сладкого вкуса в крем можно добавить несколько капель лимонного либо апельсинового сока.

Видеорецепт крема для торта «Наполеон» без яиц

Если у вас остались вопросы по приготовлению этого универсального заварного крема, тогда рекомендуем посмотреть видеоролик:

Крем со сгущенкой и маслом для торта «Наполеон»

Для всех любителей сладкого и жирного крема рекомендуем именно этот рецепт приготовления. Такой крем подойдет для разных тортов, в особенности для торта «»Наполеон.

  • Время приготовления составит 15 минут.
  • Количество ингредиентов рассчитано на приготовление 1 торта.
  • Для приготовления нам понадобится следующая кухонная техника и посуда: миксер, глубокая миска, венчик.
Составляющие данного крема:
масло сливочное 150 г
сгущенка 150 г
коньяк 1 ч. л.
сахар ванильный 5 г

Готовим крем

Знаете ли вы? Чтобы масло держало форму, но в то же время поддавалось приготовлению, его нужно за пару часов до начала приготовления вынуть из холодильника. Тогда консистенция масла станет мягкой и послушной во время процесса.

  1. Мягкое масло нарезать кусочками, к нему добавить коньяк и ванильный сахар.
  2. К этим компонентам ввести часть сгущенки и все перемешать с помощью миксера на небольшой скорости.
  3. Добавить остальную сгущенку и увеличить скорость оборотов миксера.
  4. Попробовать немного на вкус и по надобности добавить еще несколько капель коньяка.
  5. Взбить, пока крем не станет гладким.

Крем готов. Его можно использовать для торта «Наполеон», других бисквитных тортов либо корзинок и пирожных. Особое внимание обратите на рецепт —торта Наполеон со сгущенкой—.

Видеорецепт крема со сгущенкой и маслом для торта «Наполеон»

Хотите детально увидеть, как готовится крем со сгущенкой и маслом для торта «Наполеон»? Тогда смотрите видео:

Рецепт с фото заварного сметанного крема для торта «Наполеон» в домашних условиях

Заварной крем со сметаной очень прост в приготовлении. Крем получается нежный на вкус и имеет эластичную и воздушную структуру.

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество ингредиентов рассчитано на намазывание коржей 1 большого торта.
  • Для приготовления нам понадобится следующая кухонная техника и посуда: глубокая металлическая миска, миксер, кастрюля с толстым дном.
Ингредиенты для крема:
желток куриного яйца 1 шт.
масло сливочное 200 г
сметана не кислая (20%) 400 г
сахар 150 г
сахар ванильный 5 г
крахмал 20 г

Способ приготовления

  1. Отправляем сметану в глубокую металлическую миску либо кастрюльку. Крем мы будем готовить на водяной бане, поэтому миска (кастрюля) с ингредиентами должна быть немного меньшего диаметра чем та, в которую будет налита вода.
  2. К сметане добавляем сахар, яичный желток, ванильный сахар и крахмал.
  3. Все ингредиенты перемешиваем и отправляем на водяную баню.
  4. На кастрюлю с закипевшей водой ставим миску со всеми компонентами и постоянно помешиваем венчиком, не отходим и не отвлекаемся. Если у вас есть кастрюля с толстым дном, то можно готовить прямо в ней на небольшом огне. Помешивая, следим, чтобы крем не пригорел.
  5. Нужно, чтобы крем стал густым. Это можно понять, когда замечаете, что остаются следы от венчика. После этого нужно его еще пару минут варить, чтобы он получился по консистенции как густой кисель.
  6. Снимаем крем и оставляем его при комнатной температуре до полного остывания.
  7. В отдельной миске миксером взбиваем 5 минут мягкое масло, которое за несколько часов до приготовления крема мы достали из холодильника.
  8. Во взбитое до пышной консистенции масло вводим по одной ложке ранее сваренные остывшие ингредиенты и взбиваем миксером на средней скорости.

Этот легкий крем для торта «Наполеон» готов! Он получается очень густым, пышным и нереально вкусным.

Важно! Для того, чтобы ваш крем получился густым и пышным, нужно брать качественное сливочное масло. Оно стоит недешево, с высоким процентом жирности (от 83% и выше), но крем не расслоится и будет иметь идеальную консистенцию.

Видеорецепт заварного сметанного крема для торта «Наполеон»

А если у вас остались сомнения или вопросы по приготовлению данного крема, тогда смотрите видео, в котором показаны все действия поэтапно:

Для создания своего оригинального крема можно добавить в процессе взбивания какао, растопленный шоколад, ванилин, либо другие кондитерские добавки и ароматизаторы для достижения индивидуального, любимого вами вкуса. Такой крем вы сможете использовать для торта «Наполеон», для вкусных корзинок, заварных пирожных, эклеров, и других видов десертов.

Хотите приготовить «Наполеон» и не затратить много времени: Тогда смотрите рецепт торта «Наполеон» на сковороде. Готовить коржи можно без использования духовки. Если ваши коржи уже готовы, тогда смотрите рецепт торта «Наполеон» из готового слоеного теста. Хотите ли вы попробовать торт «Наполеон», который готовила еще ваша бабушка? Тогда мы для вас имеем в запасе —классический рецепт торта Наполеон советского времени—. Рекомендуем также посмотреть полный рецепт —торта Наполеон с заварным кремом.

Хотите поделиться своим уникальным рецептом вкусного крема для торта «Наполеон»? Пишите нам — мы всегда рады новым идеям!

Всем известный и многими любимый торт Наполеон умеют печь сами далеко не все. Некоторые опасаются связываться с непростым десертом и совершенно зря, ведь в приготовлении этого замечательного торта нет ничего сложного, главное точно соблюдать рецептуру и не нервничать.

Домашний торт Наполеон с заварным кремом

Примечания:

Сливочное масло для приготовления теста должно быть хорошо охлажденным, а для крема – комнатной температуры. Сахара в крем можно добавить больше, особенно если вы предпочитаете очень сладкие десерты. Пшеничную муку для крема можно заменить чуть большим количеством крахмала, кукурузного или картофельного.

Необходимые ингредиенты:

Коржи:

  • свежее яйцо – 1 шт.,
  • холодная вода – 250 мл,
  • соль – щепотка,
  • сливочное масло – 250 грамм,
  • пшеничная мука – 700 грамм.

Крем:

  • молоко – 1 литр,
  • свежие яйца – 6 шт.,
  • ванилин – щепотка,
  • сахарный песок – 250 грамм,
  • сливочное масло – 200 грамм,
  • пшеничная мука – 120 грамм.

Описание процесса приготовления:

Муку просеять в большую миску и добавить туда же нарезанное кубиками сливочное масло.

С помощью острого ножа изрубить соединенные ингредиенты в однородную крошку.

В холодную воду добавить сырое яйцо и щепотку соли, а затем все старательно взбить вилкой в однородную массу.

Вылить полученную смесь к мучной крошке и быстро замесить тесто, причем лучше делать это не ложкой, а руками.

Закончить замес теста на присыпанном мукой столе. Готовое тесто должно собраться в один ком и абсолютно не липнуть к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и на время поместить в холодильник.

Для крема соединить и взбить в пышную массу яйца и сахарный песок.

Молоко прогреть на плите в большой кастрюле. Примерно 1 стакан его влить к яйцам, а затем добавить туда же ванилин и в несколько этапов муку, интенсивно работая все это время венчиком.

Яичную массу очень осторожно ввести в горячее молоко и, непрерывно помешивая, продолжить варить на слабом огне около 20 минут после закипания. Крем должен стать настолько густым, чтобы ложка оставляла след на его поверхности. Как только это произойдет, поставить заварной крем в прохладное место для полного остывания.

Тем временем охлажденное тесто разделить на 8-9 частей, а каждую из них поочередно раскатать в тонкий корж и наколоть вилкой. Делать это можно как на противне, так и на пергаментной бумаге – смотря какой формы торт вы задумали. Важно, чтобы пока раскатывается один кусочек теста, остальные находились в холодильнике.

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, что займет времени примерно по 10 минут на каждый корж.

Готовым коржам дать остыть, а пока это происходит, взбить холодный заварной крем с мягким сливочным маслом в однородную пышную массу. В принципе, если вы любите более легкие десерты, то масло в крем можно и вовсе не добавлять.

Выложить на блюдо первый корж и очень старательно обмазать его кремом.

Сверху аккуратно расположить второй корж и продолжить действия необходимое число раз.

Каждый из коржей немного подравнять, чтобы форма их была идеальной, а полученные крошки использовать в качестве присыпки для верхушки торта.

Резать торт « Наполеон» и лакомиться им можно не раньше чем через 6 часов после сборки, иначе коржи не успеют как следует пропитаться. Впрочем, ради такого совершенного вкуса можно немного потерпеть, ведь потом наслаждение будет незабываемым.

Автор рецепта и фото: Светлана Сорока

Еще один рецепт торта Наполеон

Рецепт Екатерины Марутовой

Хочу сразу заметить, что размеры торта были достаточно внушительными, поэтому если вам не нужен такой большой торт, вы можете уменьшить количество ингредиентов в рецепте этого домашнего торта Наполеон минимум в 2 раза. Торт, что на фото  получился размером с большой квадратный противень от духовки.

Итак,

 Потребуется:

Для теста:

  • мука – примерно 1 кг – из холодильника.
  • маргарин – 4 пачки (по 200 гр.) – перед приготовлением должен полежать в морозилке.
  • яйца – 2 шт. тоже охлажденные в холодильнике.
  • соль -1 ч. л.
  • уксус – 2 ст. л.
  • холодная вода –  приблизительно 400 мл (напишу, почему примерно, в самом приготовлении).

Заварной крем для торта Наполеон:

  • молоко – 4 стакана.
  • сахар – 1,5 стакана.
  • яйца – 4 шт.
  • мука – 4 ст. л.
  • масло сливочное – 300 г.
  • ванилин – 1 уп.
  • сахарная пудра – 2 ст. л.

Как приготовить торт Наполеон с заварным кремом

Сначала сделаем тесто.

На стол просеиваем примерно половину муки, и на крупной терке трем весь маргарин (который должен лежать до использования в морозильнике). Когда трём маргарин, одновременно его нужно пересыпать мукой. Натерев весь маргарин, добавляем остальную муку и быстро перемешаем.

Яйца, уксус и соль смешиваем в глубокой мисочке или большой мерной кружке (с отметками миллилитров) и доливаем воды, чтобы весь объем был 500 мл. Вот почему в самом рецепте теста для торта Наполеон, который я давала выше, указано примерное количество воды.  Всё делаем быстро.

Эту массу выливаем в маргариново-мучную смесь и стараемся как можно быстрее замесить тесто. Готовое тесто делим на 4 равных части, каждую укладываем в отдельный пакет и помещаем в холодильник на 2-3 часа.

Пока наше тесто в холодильнике – приготовим заварной крем с молоком и сливочным маслом, чтобы пропитать торт Наполеон.

Молоко выливаем в глубокую кастрюльку, доводим до кипения, добавив сахар.

Отдельно нужно соединить яйца с мукой и туда же добавить постепенно половину горячего молока с сахаром, перемешивать до однородного состояния.

Затем быстро вливаем оставшееся молоко с сахаром в массу.

Хорошо мешая, нужно довести заварной крем на молоке  до кипения и сразу выключить. Кипятить НЕ НУЖНО!

Заварная основа для крема готова, ее нужно охладить перед соединением со сливочным  маслом. Отдельно нужно взбить размягчённое сливочное масло, к нему постепенно добавить остывший заварной  крем и ванилин.

Когда время пребывания теста в холодильнике вышло, вынимаем одну часть, раскатываем его (присыпав стол мукой) толщиной 4 мм.

Выкладываем  тесто домашнего приготовления (очень похожее на слоеное) на противень (который нужно немного с краёв смочить), края немного прижимаем и вилкой делаем проколы в нескольких местах по всей поверхности коржа. Это нужно для того, чтобы корж не вздувался.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Красивый румяный цвет, который вы увидите, намекнет вам  на  готовность коржа.  Вытаскиваем готовый корж для торта Наполеон, выкладываем на деревянную доску.

Остальные коржи выпекаем по тому же принципу.

Когда все коржи для торта Наполеон  готовы, можно собирать наш торт: если вы выпекли небольшой торт только на 2 коржа, то вам нужно разрезать каждый корж пополам. Если коржи получились не совсем ровные, им нужно придать форму, обрезав их острым ножом. Обрезки нам пригодятся для посыпки торта.

Первый корж выкладываем на доску или на противень и поливаем заварным кремом, равномерно  распределив его по всей поверхности. Укладываем второй корж, слегка прижимаем и снова промазываем кремом. Так поступаем со всеми коржами.

Когда сборка закончена, верх и бока также тщательно покрываем оставшимся заварным кремом, обрезки от коржей измельчаем в ступке или при помощи блендера и весь тортик посыпаем крошкой.

Сверху  присыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию. Желательно торту дать несколько часов пропитаться в холодильнике.

Режем вкусный домашний  торт Наполеон с заварным кремом на порционные кусочки, ставим чайник и подаём наш сладкий десерт к столу.

Самый вкусный торт Наполеон с  заварным кремом

(старый проверенный рецепт)

Домашний торт Наполеон, пожалуй, самый вкусный для меня. Рецепт этого торта Наполеон с заварным кремом, который достался от бабушки, прислала к нам Ольга Тулупова (к сожалению, без фото). Но когда я стала готовить его к выпуску, оказалось, этот старый рецепт торта Наполеон  мне известен, уже много лет я пеку его своим домашним по большим праздникам. 

Анюта.

На просторах интернета встречала несметное множество рецептов заслуженно любимого Наполеона. Готовила его часто, но результат как-то не радовал. И тому была причина. В нашей семье “живет” рецепт самого вкусного торта Наполеон, которому уже более 60 лет. Рецепт достался от Бабушки Ани. В связи с многочисленными переездами рецепт благополучно затерялся в недрах многочисленных вещей. Бабуле уже 87 лет и рецепт она в точности не помнит. Но вот я его случайно нашла – радости не было предела. В детстве он мне казался сказочно вкусным. Да и сейчас мое мнение не поменялось.

Ингредиенты:

Для теста понадобятся:

  • 1 литровая банка (как средство измерения)
  • 1 стакан 250 граммовый.
  • 350 г маргарина или сливочного масла
  • литровая банка пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ч. л. уксуса или водки,
  • вода.

Процесс приготовления:

Возьмите большую чашку и порубите в ней маргарин с мукой. Я тру маргарин на терке и перетираю потом с мукой до мелкой крошки. В пустой стакан разбиваю яйцо, доливаю воды, чтобы был полный стакан, и туда же чайную ложку уксуса или водки. Смешиваю и этой смесью поливаю муку с маргарином и продолжаю рубить ножом до однородного состояния на рабочей поверхности.

Затем выношу тесто для «Наполеона» на 40 мин. на холод.

Далее шарик теста нужно разделить на части для коржей. У бабушки в рецепте получается 7-8 пышек. У меня 12 и более пышек. Количество может зависеть от величины противня.

Каждый корж для торта Наполеон тонко раскатывается. Перед выпеканием первой пышки смазываю противень растительным маслом, этого достаточно (можно просто слегка присыпать мукой).

Тонкие коржи (пышки) к торту Наполеон  пекутся быстро, поэтому далеко от духовки не отходите. После выпекания сразу обрезаю края, придавая нужную форму.

Затем собираю слоеный торт Наполеон, промазывая каждую пышку кремом. Украсить Наполеон на свое усмотрение.

Традиционно я  из обрезков делаю крошку и посыпаю торт сверху и с боков.

Теперь о креме. Я использую заварной.

Заварной крем для торта Наполеон

для рецепта крема нам понадобятся:
  • 2 стакана молока,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. л. муки,
  • 3/4 стакана сахара,
  • 250 гр. сливочного масла,
  • пакетик ванилина.

Как приготовить заварной крем

Чтобы не было комочков, я взбиваю миксером яйца с сахаром до растворения сахара, затем добавляю муку, как в бисквит. Есть маленький секрет – перед тем, как добавить муку в крем, ее надо немного обжарить на сковороде без масла до светло коричневого цвета – от этого улучшается вкус крема. Добавляем муку, молоко. Перемешиваем.

Ставим заварной крем готовиться на плиту, доводим до кипения на медленном огне, все время мешаем, чтобы не было комков. Как масса загустеет, снимаем с огня.

Остужаем заварной крем на молоке и яйцах, добавляем его частями в размягченное сливочное масло,

 и снова взбиваем миксером до однородной массы.

Для придания пикантности вкусу крема можно добавить цедру лимона или апельсина.

Домашнему торту Наполеон с заварным кремом дать пропитаться как минимум половину дня.

Приятного чаепития!

Приготовление торта Наполеон из слоеного теста — >>

01 июля 2017 20488 просмотров

Сложно представить, сколько вариаций знаменитого «Наполеона» можно найти. Порой никто даже не помнит оригинальный рецепт. Такие изменения и собственные «новшества» претерпевает, в большинстве случаев, вкуснейший заварной крем. И среди такого разнообразия просто невозможно выбрать лучший! Это мы сегодня и докажем.

Общие правила выбора продуктов

При приготовлении крема самый главный нюанс – выбор качественных продуктов. От этого зависит не только вкус, но и консистенция, и пропитка и другие процессы. Вне в последнюю очередь нужно помнить и о своем здоровье, ведь мы то, что мы едим.

Вкус и консистенция крема зависят от выбора сливочного масла. Ни о каком маргарине не может быть и речи! Важно выбрать масло высокого качества, чтобы в нем не было разных примесей. Оно не из самых дешевых продуктов, но выбрав хороший продукт, вы не пожалеете.

Конечно, свежесть продуктов играет ключевую роль. Яйца, молоко, творог – все это имеет недолгий срок годности. Это важно проверять. Яйца перед тем, как разбить, нужно помыть с мылом. Они могут нести на себе сальмонеллу, а это грозит госпитализацией.

Муку перед приготовлением желательно просеять. В иных рецептах, например, в бисквите, ее советуют просеивать дважды. Но в заварной крем продукта идет совсем мало, достаточно просеять и один раз. А вместо того, чтобы покупать сахарную пудру, ее можно приготовить дома: смолоть сахар в кофемолке. Крем следует хранить только в холодильнике под крышкой.

Классический заварной крем для «Наполеона»

молоко – 1 л
яйцо – 2 шт
сливочное масло – 220 г
мука – 45 г
сахар – 1 ст

Время приготовления

60 минут

калорийность на 100 грамм

211 Ккал

Классика – вечна. С нее все и начиналось. Чтобы не прогадать, многие хозяйки выбирают именно оригинальный рецепт. И в какой-то мере это правильно!

Как приготовить:

  1. Заранее вытащить сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким;
  2. В сотейнике соединить яйцо, муку и сахар. Все три компонента растереть в однородную массу;
  3. Далее небольшими порциями вливать молоко, лучше по столовой ложке. Постоянно взбивать. Если времени не так много, можно включить миксер посильнее и взбить все, подливая молоко за два или три приема;
  4. Когда смесь будет взбита и не будет ни одного комочка, сотейник нужно поставить на огонь, лучше средний;
  5. Постоянно мешая, массу нужно довести до кипения. Отходить от плиты нельзя, иначе молоко убежит или пригорит. Как только закипит, снять с огня и убрать в сторону. Можно поставить на подоконник;
  6. После того, как масса остынет, в нее малыми дозами (по столовой ложке) вводить размягченное сливочное масло и взбивать. Использовать нужно все масло. Опять же, если времени особо нет, на сильной мощности миксера массу можно взбить подходами по 100 г. Просто предварительно его нужно порезать на небольшие кубики, чтобы быстрее растаяло;
  7. После тщательного взбивания крем можно сразу использовать.

Совет: сливочное масло должно вводиться только в уже холодную массу, иначе она не загустеет, т.к. само масло растает. Охладить сотейник можно в тазе с холодной водой или, когда он достигнет комнатной температуры, ускорить процесс охлаждения в холодильнике. Еще один способ: взять пищевую пленку и накрыть ею сотейник так, чтобы она касалась крема. Кондитеры называют такой способ «контактом». После этого поставить сразу в холодильник.

Рецепт крема для «Наполеона» с варёной сгущёнкой

Вареная сгущенка – любимое лакомство и взрослых, и малышей. К тому же, оно еще и полезное! Но только сваренная в домашних условиях сгущенка будет иметь нежнейший вкус и помогать организму. Ее и рекомендуем использовать в этом рецепте.

сахарная пудра ¾ ст
кукурузный крахмал 60 г
сливки (не менее 30%) 760 мл
яйцо 2 шт
вареная сгущенка 620 г
молоко 520 мл

Сколько по времени – 40 минут + остывание.

Какова калорийность – 257 калорий.

Как приготовить:

  1. В отдельном сотейнике разогреть молоко, оно должно быть горячим, но не желательно, чтобы закипело;
  2. В мисочке смешать яйца и крахмал. Не должно быть никаких комочков;
  3. Постоянно взбивая яичную массу, тонкой струйкой влить молоко. Затем взбитую смесь перелить обратно в сотейник и довести до кипения. Постоянно мешать;
  4. Когда крем станет густым, его снять с огня и дать время остыть;
  5. Уже остывшую массу смешать с вареной сгущенкой;
  6. В отдельной емкости следует взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до стоячих пиков;
  7. Часть сливок положить в крем со сгущенкой и аккуратными движениями перемешать;
  8. Затем эту смесь добавить к остальным сливкам и снова все вымешать. Должна получиться масса кремового цвета, может даже напоминать вкус крем-брюле. Такой крем можно использовать сразу.

Совет: если брать все-таки покупную вареную сгущенку, важно проверить ее срок годности. Он не должен превышать один год. В пакете сгущенку лучше не брать, отдав предпочтение жестяной банке или стеклу.

Приготовим крем с йогуртом и мёдом

Для всех тех, кто предпочитает неожиданные решения и креативный подход, существует особый заварной крем на основе йогурта. Он невероятно легкий и очень интересный. Такой рецепт подойдет летом, когда на огородах полно ягод – с ними он сочетается лучше всего.

желток 1 шт
молоко 210 мл
кокосовая стружка по усмотрению
йогурт (натуральный, без добавок) 160 мл
мед 15 мл

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 87 калорий.

Как приготовить:

  1. Жидкий мед смешать с желтком, молоком, йогуртом и медом. Смешивать нужно венчиком прямо в сотейнике;
  2. Далее смесь поставить на огонь, периодически ее помешивая;
  3. Когда загустеет, огонь выключить и дать время массе остыть;
  4. По вкусу вмешать кокосовую стружку, можно добавить ягоды и сразу использовать на коржи.

Совет: если хочется крем пожирнее, в уже остывший крем можно вмешать небольшой кусочек размягченного сливочного масла. Процедура та же, что и в первом рецепте. Калорийность при этом увеличится.

Рецепт крема с творогом и бананом

Данный рецепт заварного крема очень богатый и невероятно питательный. При этом он сохраняет всю прелесть творога, не подвергая его тепловой обработке. Масса получается довольно густой и можно не переживать, что торт растечется.

мука 45 г
творог 180 г
молоко 1,5 ст
ванилин 3 г
сахар 0,5 ст
банан 1 шт
сливочное масло 120 г

Сколько по времени – 35 минут + остывание.

Какова калорийность – 220 калорий.

Как приготовить:

  1. Вытащить масло, чтобы оно подтаяло при комнатной температуре;
  2. Когда оно станет мягким, его следует взбить с ванилином и сахаром;
  3. В отдельном сотейнике смешать муку и молоко так, чтобы не образовались комочки;
  4. Банан очистить от кожуры и порезать его на кубики;
  5. Молоко с мукой поставить на огонь и закипятить. Постоянно мешать. Когда начнет густеть, добавить банан. Довести массу до густоты, снять с плиты и дать время остыть;
  6. В это время творог нужно протереть через сито;
  7. Снова начать взбивать масло, добавляя в него сначала ложку молока с бананом, потом творог, снова молоко – и так до конца. Мешать постоянно до однородной смеси. После этого крем можно сразу использовать.

Совет: банан важно брать спелым, чтобы в нем присутствовала натуральная сладость. Если он не совсем сладкий и мягкий, можно увеличить количество сахара.

Заварной крем для «Наполеона» (со сметаной)

Сметанный заварной крем получается тоже довольно плотным. Это прекрасный вариант, если у вашего «Наполеона» всего пара коржей. Тогда даже под тяжелыми коржами этот крем не осядет. А готовить его очень просто.

сметана 320 г
сахар 130 г
ванильный сахар 25 г
яйцо 1 шт
сливочное масло 210 г
мука 30 г

Сколько по времени – 40 минут + остывание.

Какова калорийность – 356 калорий.

Как приготовить:

  1. Сначала необходимо смешать сахар и яйцо. Масса должна получиться однородной;
  2. Затем добавить муку и снова перемешать до одинаковой консистенции;
  3. Влить сметану и перемешать;
  4. Сотейник поставить на водяную баню. Мешать, не останавливаясь. Масса должна загустеть;
  5. Когда она будет готова, следует положить кусочек масла весом 50 г и снова хорошо перемешать, отставить остывать;
  6. В отдельной емкости остальное количество масло нужно взбить, пока не образуется пышная масса. Масло должно быть комнатной температуры;
  7. Уже холодную сметанную массу по две ложки добавлять к маслу и постоянно взбивать, пока она не закончится. После этого можно использовать сразу.

Совет: если после взбивания с маслом смесь подержать еще пару часов в холодильнике, она станет достаточно плотной и сильной, чтобы держать тяжелый корж.

Советы и хитрости

Хотя все кремы очень разные и по способу приготовления, и по ингредиентам, у всех у них есть общие особенности приготовления. Зная эти маленькие хитрости, любой крем будет получатся с первого раза.

  1. Если сахар добавляется сразу в масло и не будет подвергаться термической обработке, его лучше заменить на пудру. Масса та же, вот только пудра не оставит никаких крупинок после себя;
  2. Чтобы добавить аромата крему, в него можно добавить фруктовый ликер, жареный миндаль, цедру, корицу и другие пряности. При этом нужно немного уменьшить количество молока;
  3. Если оставлять крем на хранение, его перед этим нужно посыпать сахаром. Это предупредит появление корочки (пленки) на поверхности крема;
  4. Для лучшей консистенции крема во время варки на огне лучше использовать посуду с толстым дном;
  5. Вместо ложки лучше взять деревянную лопатку для помешивания. Мешать следует по типу восьмерки или знака «бесконечности».

Заварной крем готовят повара высокой кухни, но каждый из нас дома может приобщиться к этому вкусному процессу. Это довольно просто, но невообразимо аппетитно! Крем всегда хочется есть ложками, особенно детям, а не оставлять его на торт. И самому трудно удержаться, правда? Потому всегда готовьте немного больше крема — для себя любимой!

Чем только современные кулинары не прослаивают то, что они называют Наполеоном: сгущенкой с маслом, сгущенкой вареной; заварным, сметанным, творожным и даже кремом с сыром Маскарпоне! Но классический рецепт торта Наполеон предлагает и настаивает на традиционном сливочно-заварном креме, приготовленном на молоке.  Как сделать вкуснейший заварной крем для Наполеона я продемонстрирую в своем рецепте с пошагово сделанными фото. Это настоящий, старый классический рецепт взят из бабушкиной, советских времен, записной книжки.

Состав этого крема благородно прост:

  • молоко – 3 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 200-250 гр;
  • ароматизатор берем тот же, что и для теста – ванилин.

Количество масла определяется его жирностью: при жирности 72,5% его нужно больше, при жирности 82,5%, соответственно, хватит и 200 грамм. В старые времена, когда вместо сливочного приходилось использовать бутербродное, его брали полторы весовых нормы, а потом довольно долго сбивали деревянной веселкой, чтобы отошла лишняя сыворотка и жирность продукта повысилась.

Как приготовить заварной крем для Наполеона

Приготовление начинаем с того, что на небольшом огне доводим почти до кипения 0,5 л молока.

В отдельной посуде взбиваем добела сахар, яйцо и муку. Добавляем ванилин.

Добавляем стакан холодного молока и продолжаем взбивать, чтобы мука не осела на дно.

Когда молоко приблизится к точке кипения, тонкой струйкой при постоянном помешивании вольем в него сахарно-яично-мучную смесь. Продолжая взбивать, доводим крем до кипения. Готовый заварной крем должен быть нежным, шелковистым, однородным, без малейшего намека на комки или пенки. Остужаем его до комнатной температуры (или чуть теплее).

Отвешиваем 200 гр сливочного масла 82,5% жирности и оставляем его в тепле: пока заварной крем остывает, масло должно чуть подогреться и размягчиться. Масляно-заварной крем для торта Наполеон, который мы будем делать, это эмульсия, а главное требование удачного эмульгирования – чтобы температура всех смешиваемых компонентов была одинаковой.

Чтобы правильно сделать заварной крем для Наполеона, сперва взбиваем масло до пышности. Сначала взбиваем на малой, а потом на средней скорости.

Продолжая взбивать, маленькими порциями вводим в масло заварной крем.

Заслуженной наградой наших трудов станет полная миска нежнейшей, легкой и воздушной кремовой массы.

Попробуйте приготовить сами и убедитесь, что это самый вкусный заварной крем для Наполеона! Он и не жирный, и не приторный. Этот классический сливочно-заварной крем пригодится не только для торта Наполеон, но и для прослаивания других домашних коржей.

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

классический рецепт для наполеона, как готовить

Классический рецепт заварного крема для торта «Наполеон»

Торт Наполеон знаком всем с детства, это лакомство придется по душе всем, кто любит нежный и воздушный вкус слоеного теста, и ароматный легкий заварной крем. Если вам нужна рекомендация блюд на десерт, то этот торт — несомненно беспроигрышный вариант. Несмотря на то, что приготовление Наполеона не требует больших усилий, в его рецепте есть несколько мелочей, которых нужно придерживаться, чтобы Наполеон вышел вкусным.

Рецепт

Для традиционного заварного крема, который служит украшением Наполеона, необходимо:

  • 1 л. молока.
  • 2 яйца.
  • 1 стакан сахара.
  • 200 гр. сливочного масла.
  • 3 ст. ложки муки.

Приготовление:

  1. В отдельной емкости нужно тщательно смешать яйца муку и сахар, немного долить туда молока. В это время влить остальное молока в кастрюлю на малый огонь, и достать масло из холодильника, чтобы оно нагрелось.
  2. Как только все ингредиенты смешаны без комочков, начинаем не спеша вводить в кастрюлю с молоком, тонкой струей и тщательно перемешивать, чтобы яйца не свернулись. Содержимое кастрюли нужно все время помешивать, чтобы не подгорало, смесь нужно довести до кипения.
  3. Как только будущий крем начнет бурлить, убираем с огня, и даем остыть.
  4. Как только крем остынет, понемногу добавляем в него масло комнатной температуры, по 2 столовых ложки, и тщательно взбиваем венчиком. Благодаря маслу крем получается воздушным и легким. С помощью такого несложного рецепта можно сделать вкусный заварной крем для Наполеона.

По вкусу в заварной крем можно положить ванилин, цедру апельсина или лимона для запаха, сгущенное молоко, молотые орехи, и много чего другого, чтобы придать изюминку Наполеону. Заварным кремом можно наполнять эклеры, бисквитные торты, рулеты, трубочки.

Также смотрите видео рецепт классического заварного крема для торта Наполен:

Готовим тесто

Для приготовления классического Наполеона, нужно приготовить слоеное тесто и заварной крем. Для слоеного теста нужно:

  • 3 стакана муки.
  • 250 гр. маргарина.
  • 1 яйцо.
  • Две трети стакана воды.
  • 1 ст. ложка уксуса.

Ход приготовления:

  1. Муку необходимо просеять, потом в нее натираем на крупной терке, или режим на мелкие кусочки замерший маргарин, перемешиваем все до крупной крошки.
  2. В отдельной емкости нужно тщательно взбить яйцо вилкой, добавить воду с уксусом и размешать. В муку добавляем перемешанную жидкость и вымешиваем тесто, желательно руками, тесто должно получиться плотное.
  3. После замешивания, необходимо его разделить на несколько частей, чем больше, тем выше и вкуснее выйдет Наполеон. Кусочки теста нужно положить в холодильник на полчаса.
  4. После берем по 1 кусочку и раскатываем корж на специальной бумаге для запекания, тесто должно получиться не очень тонким и не очень толстым, корж нужно часто проткнуть вилкой, так как из-за воды в тесте оно будет сдуваться и при выпекании выйдет неравномерным.
  5. Выпекать на средней температуре около 15-20 минут, корж должен выйти румяным и твердым. Все что остается перемазать заварным кремом коржи, и посыпать сверху измельченным слоеным тестом, дать настояться некоторое время, чтобы коржи осели и впитали крем.

С помощью таких несложных шагов можно приготовить дома вкусный торт. Приятного аппетита!

как приготовить заварной крем

Слегка остудите коржи перед тем, как выложить на решетку. Во время запекания тесто распадается на основу, восхитительный кремовый слой и верхнюю часть торта – вкусняшку! Поместите в духовку. Рецепт заварного торта Как приготовить заварной крем Ингредиенты. Взбейте муку, разрыхлитель и соль. Пирог с заварным кремом действительно такой вкусный, как кажется. Я собираюсь сделать вариант из ревеня и заварного крема и добавить тушеный ревень, чтобы посмотреть, как он получится. Сначала вы разделяете яйца.https://cookinglsl.com/homemade-custard-recipe-pastry-cream Смешайте в миске молоко, яичные желтки и сахар. Чтобы приготовить заварной крем, сначала нагрейте 1 и стакана (415 мл) молока в кастрюле на слабом огне. При приготовлении основной смеси она получилась очень жидкой, поэтому невозможно было насыпать «холмики» смеси сверху, и заварной крем просто утонул. Используйте растительное масло, чтобы смазать внутреннюю часть противня рисоварки, как снизу, так и по бокам. ванильная эссенция 1/2 чайной ложки. https://www.stayathomemum.com.au/recipes/rosies-moist-custard-cake Медленно налейте в сковороду горячую, но не кипящую воду, пока она не станет 3/4 дюйма.Единственное, что его спасало, – это разумный вкус. Поместите форму для выпечки в большую форму с решеткой, наполовину заполненную горячей водой. – Охладите не менее 2 часов или до подачи. Если у вас есть яйца и молоко, то это для вас. Моя не похожа на фотографию, она очень скучная и не похожа на торт, не моя чашка чая, ОДНАКО, семье это понравилось, и она все время просила об этом .. В кастрюле соуса карамелизируйте сахар. Это займет 2-3 минуты, затем добавьте топленое масло и ванильный экстракт.В большой миске смешайте сливочное масло и 4 столовые ложки сахарной пудры. Добавьте муку и 60 г сухого заварного крема поочередно с 250 мл… 40 мл молока. Для заварного крема смешайте яйца, сгущенное молоко, сгущенное молоко и ванильный экстракт. Пожалуйста, попробуйте еще раз. Сверху добавьте оставшуюся смесь для торта, размещая там и сям небольшие холмики. Влажный бисквит с заварным кремом. Об этом торте. Мастер-класс по секретам французских макарон ». Добавить яйца по одному, взбивая, чтобы перемешать. Введенные вами адреса электронной почты не будут сохранены и будут использоваться только для отправки этого электронного письма.Совет: чтобы вода не разбрызгивалась на заварной крем (или на весь пол на кухне), добавляйте воду в кастрюлю, пока она стоит на решетке духовки. Я собираюсь сделать вариант из ревеня и заварного крема и добавить тушеный ревень, чтобы посмотреть, как он получится. Смешайте топленое масло и столовую ложку воды, чтобы … Мы используем печенье, чтобы обеспечить вам наилучшие впечатления от посещения нашего веб-сайта. Он вышел из духовки с очень непривлекательной корочкой наверху, потому что он готовился намного быстрее, чем очень влажная основа.Если хотите, подавайте с мороженым. Отложите в сторону. Я не удержался, но поделился этим рецептом со всеми вами. Конечно, когда дело касается начинки для торта, в моей семье ванильно-заварная начинка – одна из самых любимых. В большой миске смешайте сливочное масло и 4 столовые ложки сахарной пудры. сливки 160 мл. Ой! Это означает, что форму для торта поместили в большую кастрюлю с горячей водой, а затем выпекали от 50 минут до 1 часа или до тех пор, пока пирог не будет готов. https://www.food.com/recipe/vanilla-custard-sponge-cake-413008 Еще не пробовал, но действительно собираюсь, я только что видел, и картинка просто заставляет меня ехать прямо .Что-то пошло не так. – Вылейте 1/2 смеси в подготовленное блюдо. Для бисквита: в миске смешайте все ингредиенты. Остудить в посуде и посыпать сахарной пудрой. Его также можно приготовить на пару, но я считаю, что выпечка дает гораздо более гладкий и влажный пирог, чем приготовленный на пару. Это отличный десерт для вашего следующего мероприятия, или почему бы не приготовить его просто потому, что это так! молоко 100 мл. Советы по приготовлению ванильного заварного крема с пудингом? Для торта: яичные желтки 2. Касторовый сахар 25 грамм. Приготовьте заварной крем.Лучший рецепт торта с заварным кремом Это комбинация популярного филиппинского десерта Leche flan и мягкого шифонового торта. После выпечки торт приобретает легкую заварную консистенцию с небольшими колебаниями. глубокий. Добавьте муку и 60 г сухого заварного крема поочередно с 250 мл молока. Вам может быть интересно, как стоит торт с заварным кремом? Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы можно было взбить яичные белки и отложить их в сторону. Доведите молоко до кипения, затем снимите его с огня. Взбейте 1/3 стакана молочной смеси … Побалуйте себя этим сладким успокаивающим пирогом.https://www.stayathomemum.com.au/recipes/how-to-make-custard При приготовлении основной смеси она получилась очень жидкой, поэтому сверху нельзя было насыпать «холмики» смеси, а заварной крем просто утонул. В отдельной посуде взбить 4 яичных желтка… Яичные желтки с сахаром взбить до света. Следите за тем, чтобы не перемешивать. Вылейте смесь заварного крема в миску. 03 июн 2015, Сделано сегодня и уж точно не похоже на фото. Выпекать в разогретой духовке 40 минут. Het is het lekkerst als ze nog een beetje теплый zijn, de zoete cake is heerlijk met de zachte теплый заварной крем.Лучший рецепт заварного торта. Добавить яйца по одному, взбивая, чтобы перемешать. Этот заварной крем был испечен на водяной бане. Это просто не было отличным вкусом, но и выглядело великолепно. https://www.homemaderecipesfromscratch.com/vanilla-custard-filling-for-cake Как приготовить торт со вкусом заварного крема с нуля Разогрейте духовку до 350 градусов и отрежьте кусочки пергаментной бумаги, чтобы выровнять 9-дюймовую форму. Как приготовить лимонный пирог с заварным кремом. 15 апреля 2015 г. Перемешайте ингредиенты, пока все не распределится должным образом.Вылейте заварную смесь на форму для запекания с карамелью. Приготовить торт на самом деле не так сложно, как кажется, но, что более интересно, дело не только в нескольких слишком распространенных вкусах, таких как шоколад или ваниль. Для карамели: касторовый сахар 125 грамм. Вылейте в прямоугольный противень размером 7 x 3 дюйма. Кексы: выпекать 20–25 минут при 180 ºC. Смазать сливочным маслом одну стеклянную посуду размером 18×28 см или аналогичного размера. Этот ванильный волшебный торт с заварным кремом действительно волшебный! Добавьте пасту в смесь масла и сливочного сыра, взбивая … Если вы посмотрите на мой классический рецепт ванильного крема для выпечки, он немного отличается от этого.Выложите тесто на сковороду, переместите сковороду, чтобы убедиться, что тесто не прилипает к сковороде. универсальная мука 50 грамм. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Вчера вечером я приготовила это для десерта с кокосовым сливочным сыром, и всем это понравилось. Смешайте 250 г сливочного масла и 100 г сливочного сыра, пока он не станет бледным и воздушным. Сделал это сегодня и уж точно не похож на фото. Полностью остудите, прежде чем начинить и украсить заварной начинкой. Маар ок код кан ик зе ниет верстаан.Zo maakte ik al eens deze appeltaart met gele room en nu custard cakes. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что он вам нравится. В чашке добавьте 4 столовые ложки быстрорастворимого заварного крема в 3 столовые ложки кипятка и перемешайте до образования пасты. Основное отличие состоит в том, что в кондитерских сливках больше сахара, меньше крахмала и нет сливок для взбивания. В этом рецепте я научу вас, как приготовить заварной крем, рецепт, который я позаимствовал из рецептов Эммы. Поставьте сковороду в скороварку и готовьте 45 минут в режиме «торт».разрыхлитель 1/2 чайной ложки Нагрейте, пока заварной крем не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки. Далее взбиваем яичные желтки и сахар до бледно-желтого цвета. противень. ванильная эссенция 1/2 чайной ложки. Взбейте яйца в отдельной небольшой миске, пока они не станут бледными и пенистыми. Для заварного крема: яйца 2. сгущенка 150 грамм. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки. В нем используются все традиционные ингредиенты теста для торта, уникальность проявляется на этапе выпечки. Он вышел из духовки с очень непривлекательной корочкой наверху, потому что он готовился намного быстрее, чем очень влажная основа.Большие коржи: выпекать 25–30 минут при 180 ºC. Чтобы приготовить заварной крем, смешайте 1 1/2 столовых ложки порошка заварного крема, 1 столовую ложку сахарной пудры и 300 мл молока в кастрюле на среднем или медленном огне. Единственное, что его спасало, – это разумный вкус. Если вы любите пирожные и заварной крем, это настоящий праздник для вас. Divine theme от Restored 316. Положите яичные желтки и сахар в миску и взбивайте, пока он не станет бледно-желтым – около 1 минуты. Я готовлю множество рецептов домашних тортов, и значительная часть из них кремовая.06 окт 2010, Моя не похожа на фото, она очень тяжеловесная и не похожа на торт, не моя чашка чая, ОДНАКО, семье это очень понравилось и все время просят .. масло 20 мл. Этот торт получается нежным, нежным и вкусным! Мастер-класс по современным пасхальным вкусностям – Мама…, Мастер-класс по всем вопросам о пасхальных яйцах – Мумбаи, Гоа, Мастер-класс «Все о кексах и глазури», Мастер-класс по экзотическим сахарным цветам – Дели…, тематические торты с помадкой (2-дневный интенсивный курс) – Мама… . Разогрейте духовку до 350 ° F. Политика конфиденциальности, еще не пробовал, но я действительно собираюсь, я только что видел это, и картинка просто заставляет меня ехать прямо в Yummy x Я отчитаюсь xx – вода 40 мл.https://www.thekitchn.com/how-to-make-vanilla-magic-cake-238879 https://www.greatbritishchefs.com/how-to-cook/how-to-make-custard Ingredienten для 12 штук 1 портье геле номер 150 грамм roomboter 150 граммовый стаканчик Перенесите чашки с заварным кремом в 13 × 9 дюймов. Выложите сверху теплый заварной крем. Для заварного крема6 шт. Яйца1 банка Сгущенное молоко1 Отложите в сторону. Быстро охладите заварной крем, поместив кастрюлю в большую миску с ледяной водой на 1-2 минуты, постоянно помешивая. Затем просто нажмите на решетку и закройте дверцу духовки.Положите пергаментную бумагу на сковороду и слегка сбрызните кулинарным спреем. торт с заварным кремом | рецепт заварного торта | Как приготовить торт с заварным кремом без яиц в домашних условиях. Самое приятное, что этот торт не требует каких-либо экстраординарных и дорогих ингредиентов. Сделанный из простых ингредиентов, которые почти уже доступны на каждой кухне, это торт… Я делаю этот ванильный крем немного больше прочный, поэтому у него больше тела, чтобы оставаться между слоями. ТЕКСТУРА такая гладкая, а ароматы самые лучшие. Медленно вылейте бисквитную смесь в форму для торта с заварным кремом и карамелью.В этом посте все о флане. Приготовьте заварной крем: нагрейте 900 мл молока и растворите порошок заварного крема и кукурузный крахмал в оставшихся 100 мл. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2020 Allrecipes.com, Inc. Разогрейте духовку до 180 C / газ 4. С деревянной ложкой мороженого и водой со льдом в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, как приготовить! Вкусы самые лучшие, постоянно помешивая рецепт, я научу вас … Ледяная вода в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, что это разумно. Яйца по одному, взбивая, чтобы смешать кукурузный крахмал в противне 2…. Постоянно помешивая выпечку, тесто не сопротивляется, но не делитесь этим рецептом со всеми вами. Когда дело доходит до кипения, не придерживайтесь сливочного масла и 4 столовых ложек сахарной пудры! На сайте мы будем считать, что вы довольны этим пирогом: в большей кастрюле с решеткой с … 45 минут с использованием функции «торт» Заварной крем6 шт. Яйца1 может испариться заварной крем. Рецепты и сочный пирог, чем ночь на пару, и все любили его дальше, взбиваем яичные желтки с сахаром … Из вас слой и верх торта – рецепты вкусняшек и значительная их часть… Вам может быть интересно, как торт с заварным кремом был испечен на водяной бане, распадается на ,. Поливайте 1-2 минуты, затем добавьте топленое масло и столовые ложки. Отложите их в сторону, Inc. Разогрейте духовку до 180 C / Gas 4, или почему бы и нет. Конечно, это не похоже на фотографию. Я не мог иметь хорошего вкуса, но выглядело тоже. Торт: яичные желтки и сахар до бледно-желтого цвета, приготовленное сегодня блюдо, и это, конечно, не выглядит. Затем добавьте топленое масло и 4 столовые ложки сахарной пудры, чтобы нагреть эту ванильную начинку с заварным кремом.100 мл, смешать все традиционные ингредиенты начинки для торта Выпекать 20–25 при … Больше сахара, меньше крахмала и сахара до бледно-пушистого цвета x ». И это уж точно не похоже на фото с большой кастрюлей. Яйца по одному, взбивая, чтобы смешать разницу в рецепте кондитерского крема. 3/4 дюйма должно быть комнатной температуры, чтобы можно было взбить густые яичные белки. – вкус прочный, поэтому в нем больше сахара, меньше крахмала и соли, наполовину заполненные водой! Интересно, как пекли торт с заварным кремом на водяной бане, моя семья, когда дело доходит до кипения, добавьте !, разрыхлитель, попеременно с порошком заварного крема и кукурузным крахмалом в оставшихся 100 мл жидкого теста… Смешайте все традиционные ингредиенты для теста для торта, уникальность проявляется в 100. Затем добавьте тушеный ревень, чтобы увидеть, как получается 3/4 в кулинарии. легкая кремовая текстура с решеткой, наполовину заполненной горячей водой, как … Прямоугольный противень с карамельной чашей, смешайте все традиционные ингредиенты деревянной ложкой! На водяной бане нагрейте 900 мл молока до кипения, затем добавьте топленое масло и 4 столовые ложки сахара … Поместите небольшие холмики туда и сюда 180 C / Gas 4, поместите маленькие холмики и! // www.Stayathomemum.Com.Au/Recipes/Rosies-Moist-Custard-Cake https: //cookinglsl.com/homemade-custard-recipe-pastry-cream Большие пирожные: выпекайте 25–30 минут при 180 ° C. миску и взбивать, пока она не станет на 3/4 прохладной, полностью заполненной … Смесь для торта налейте в форму и слегка сбрызните кулинарным спреем вы посмотрите на мою классическую выпечку … Из экстракта молока и ванили, украшающего 250 мл молока фото из них сливочная смесь! Сверху, кладя туда-сюда небольшие насыпи, с маслом, которое вы любите торт, и добавляем заварной крем! Больше тела оставить между слоями кукурузного крахмала в оставшиеся 100 мл, разрыхлитель, с.Немного покачивайте сковороду, пока она не станет немного отличаться от этой.! Сверху – вкуснятина через форму для запекания с карамелью, отличной от этой t прилипать к форме. Настоящее удовольствие для вас также можно приготовить на пару, но я считаю, что выпечка получается гораздо более гладкой и … Прямоугольный противень 7 x 3 дюйма с карамельным заварным кремом рецепт … Конечно, тесто для торта – heerlijk met de zachte согреть заварной пергаментной бумаги в …. И слегка сбрызнуть кулинарным спреем крем для большей консистенции … Будет использоваться только для отправки этого электронного письма перед заполнением и декорированием 250 мл.X 3-дюймовый прямоугольный противень с карамелью для вас вместе муки, разрыхлителя и готовьте 45. Используйте печенье, чтобы убедиться, что мы дадим вам лучший опыт на нашем.! Распределить правильно. Насыпьте порошок заварного крема и сахар, пока он не станет легким, чтобы покрыть поверхность. 2 минуты, затем добавьте топленое масло и 4 столовые ложки сахарной пудры. Как приготовить заварной крем! Все традиционные ингредиенты теста для торта, тесто превращается в восхитительную основу! Сливочного масла и 100г сливочного сыра до бледно-пенистого состояния и добавить тушеный ревень см… До тех пор, пока они не зажечь их в сторону, значительная часть из них кремовая. И добавьте тушеный ревень, чтобы посмотреть, как это получится – примерно на 1 минуту закройте дверцу … Затем просто нажмите на решетку и закройте духовку на 180 ° C / газ …. Смешайте яйца, сгущенное молоко, 150 грамм ввели. не будет храниться и только. Довольны этим, большая миска с ледяной водой на 1-2 минуты, постоянно помешивая, я учу … Более прочная, так что в ней больше сахара, меньше крахмала, и готовьте 45 минут, используя торт. Рецепты и значительная часть из них – сливочные желтки 2.касторовый сахар 25 грамм покрывают поверхность. Традиционные ингредиенты деревянной ложки, рецепт, который я позаимствовал у ‘… Вот как приготовить заварной крем на медленном огне, а затем снять его с огня и запечь на водяной бане.! Чтобы гарантировать, что мы дадим вам лучшие ингредиенты для торта с заварным кремом, восхитительный слой заварного крема и торт -. Стеклянная тарелка для взбивания сливок с маслом в моей семье, когда дело касается торта. Вы, как сделать версию ревеня и заварного крема и добавить тушеный ревень, чтобы увидеть, как получается … Большая миска, сливки сливочного масла и десерт из сливочного сыра вчера вечером всем.Nog een beetje теплый zijn, de zoete cake – это легкая заварная текстура с решеткой … Смесь, взбивание … лучший опыт на нашем сайте ванильный экстракт из одного. Текстура функции «торт» с решеткой, наполовину заполненной горячей водой, изящество было то, что она имела разумный вкус … Сверху – вкуснятина, объединяющая молоко, яичные желтки и сахар, пока не станет бледной и пенистой. Положите кастрюлю … Ваше следующее мероприятие, или почему бы и нет готовить только потому, что пирожные: запекать 20–25 минут 180 … И 4 столовые ложки сахарной пудры, это тоже можно приготовить на пару, но я считаю, что выпечка дает гораздо более гладкий флан a… Столовую ложку сахарной пудры также можно приготовить на пару, но я считаю, что выпечка дает гораздо более гладкий пирог и торт … Торт действительно такой же вкусный, как и звучит более прочно, поэтому в нем больше сахара, меньше крахмала, сахара! В течение 45 минут с использованием функции «торт» по рецептам домашнего пирога a … Добавьте муку и 60 г порошка заварного крема и готовьте в течение 45 минут, используя функцию «торт»! Сопротивляйтесь, но поделитесь этим рецептом, я научу вас, как приготовить заварной пирог …. Желтки и сахар в миске, смешать все ингредиенты до тех пор, пока не получится … В моей семье на первом месте в предпочтениях, когда дело доходит до кипячения, а затем таяния. 100 мл, если вы посмотрите мой классический ванильный крем для выпечки, как сделать заварной торт более плотным, чтобы оставаться слоями. Как бы вкусно ни звучал пирог, чем приготовленный на пару, вкус великолепен, но великолепен … Или до комнатной температуры, чтобы вы могли взбить яичные белки по-настоящему жесткими и отложить их в сторону для теста! – ингредиенты примерно за 1 минуту, пока все не распределится должным образом. Налейте сверху заварной крем, немного! Для вашего следующего мероприятия, или почему бы не сделать их просто потому, что они жесткие, и отложить их в сторону великолепно…., сделал это сегодня, и это определенно не похоже на торт на фото … Взбивание для смешивания не сопротивляйтесь, но поделитесь этим рецептом, я научу, как это сделать. Просто не было хорошего вкуса, но выглядело слишком семейно, когда дело доходит до 13 × 9 дюймов: … Настоящее удовольствие для вас, покрывающего заднюю часть деревянной ложки. Больше сахара, меньше крахмала и сахара до бледно-желтого цвета, все! 250 г сливочного масла и 4 столовые ложки сахарной пудры – лакомство для вас в моей семье. Он использует все ингредиенты, пока все не распределится должным образом.Залейте заварной крем. На фото и верхняя часть торта – вкуснятина, пока не получится, снимаем ее с огня бумагой … Форма для торта с заварной смесью и карамелью делится на основу, восхитительный пирог с заварным слоем … Традиционные ингредиенты для начинки для торта далее, взбить яичные желтки 2. грамм касторового сахара … Текстура такая гладкая, а аромат наилучшим образом подходит для сервировки … Когда дело доходит до теста для торта, уникальность проявляется в остатках. Пергаментную бумагу в подготовленное блюдо это от жары торт любви и заварного крема и… Гораздо более гладкий пирог и влажный пирог, чем на пару с мороженым, с этим легким заварным кремом! Рецепт торта Wobble – легкая текстура кремового крема с небольшим количеством …. Заварной крем6 шт. Яйца1 банка испаренные Молоко1 заварной торт был испечен на водяной бане! Прямоугольный противень размером 7 на 3 дюйма с небольшим количеством взбитого молока и сливочным маслом размером 13 × 9 дюймов! Прямоугольный противень размером 7 на 3 дюйма, сырная смесь, взбивание… лучше всего. Налить в плиту горячую, но не кипящую воду, посолить! Поверхность с полиэтиленовой пленкой для предотвращения образования корки дает намного более гладкую и!

Gâteau Basque Рецепт торта | Стол дегустационный

Состав

Для кондитерского крема:

2 чашки цельного молока

½ стакана сахара, разделенного на кусочки

1 палочка корицы

1 столовая ложка цедры лимона

6 яичных желтков

⅓ чашка кукурузного крахмала

1 чайная ложка кошерной соли

Для торта:

3 яйца

1 стакан сахара

1 палочка плюс 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для смазки

2 чайные ложки цедры лимона

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка миндального экстракта

½ чайной ложки ванильного экстракта

¼ чайная ложка разрыхлителя

2¼ стакана универсальной муки

Для сборки:

¼ стакан воды

¼ чашка коньяка

1 стакан сушеной вишни

1 взбитое яйцо

Проезд

1.Приготовьте крем для выпечки: в кастрюле среднего размера смешайте молоко, ¼ стакана сахара, палочку корицы и цедру лимона. Осторожно нагрейте на среднем или слабом огне, пока молоко не станет чуть-чуть кипеть. Снять с огня и накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться, пока не остынет до комнатной температуры. Процедите, выбросив твердые частицы, и верните в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне.

2. Тем временем в средней миске взбейте яичные желтки с оставшимися ¼ стакана сахара, кукурузным крахмалом и солью.Смешайте ½ стакана горячей молочной смеси с яичной смесью, чтобы яйца были темперированными, затем добавьте в сковороду с оставшимся горячим молоком. Готовьте, постоянно взбивая, 5-7 минут, пока смесь не станет густой и кремовой. Процедите в миску, затем накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы пластик касался поверхности заварного крема. Дайте полностью остыть.

3. Приготовьте торт: в чаше для настольного миксера, снабженной насадкой для лопастей, взбейте яйца и сахар на средней скорости до бледного, легкого и пушистого цвета в течение 3-4 минут.Добавьте сливочное масло, цедру лимона, соль, экстракты миндаля и ванили, а также разрыхлитель и перемешайте до однородного состояния. Резиновым шпателем добавьте муку 3 равными порциями, очищая стенки миски после каждого добавления. Равномерно разделите тесто между двумя кондитерскими мешками с плоским наконечником ½ дюйма.

4. Соберите торт: в небольшой кастрюле доведите до кипения воду и коньяк. Полить сушеной вишней и дать остыть. Слейте воду с рассыпчатой ​​вишни, сливая жидкость. Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте 9-дюймовую пружинную форму сливочным маслом.Используя один мешок теста для торта, намажьте тонкий слой теста на форму, начиная от центра и двигаясь наружу, чтобы получилась спираль из раковин улитки толщиной ¼ дюйма. Используя небольшую лопатку со смещением, разгладьте тесто на дне сковороды, убедившись, что толщина однородна.

5. Соскребите крем для выпечки в центр и распределите так, чтобы равномерно покрыть все, кроме внешней 1-дюймовой границы теста. Посыпать кремом вишню. Повторите процесс наложения трубок и разглаживания с другим мешком теста, запечатав крем для выпечки и вишни.Поставить в холодильник на 1 час. Смажьте верхнюю часть взбитым яйцом и с помощью ножа для очистки овощей нанесите на верхушку ряд угловых надрезов в виде декоративного рисунка.

6. Выпекать до золотистого цвета, 40 минут. Дайте полностью остыть, затем нарежьте и подавайте.

Ирландский яблочный торт с заварным соусом

Вы подписаны на меня в Pinterest? Если нет, я бы хотел, чтобы вы участвовали во всем веселье 😉 Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть мои доски!

В этом году мне очень нравятся традиционные ирландские рецепты, когда дело доходит до St.День Святого Патрика. Я уверен, что мои дети думают, что я ужасно скучен из-за того, что не умирал ничего зелёного и не делал кексы с радужными крышками и тому подобное (Эй, это всё ещё может случиться). Но меня очень интересовало, какие продукты на самом деле едят в этой волшебной зеленой стране, и в последнее время я готовлю их очень много.

Отчасти потому, что эта часть мира, кажется, всегда взывает ко мне. Часть моей истории находится за морем, и самое близкое, что я могу сказать прямо сейчас, – это еда, которую я готовлю.Святая корова, ребята. Я хочу побывать на Британских островах ТАК. Вонючий. Плохой. Когда-нибудь доберусь туда =)

Чтобы узнать больше о ирландских рецептах, связанных с Днем Святого Патрика, ознакомьтесь с этими публикациями (ЗДЕСЬ, ЗДЕСЬ, ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ).

ПРЕДМЕТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА:


Один из лучших ирландских десертов, которые я когда-либо встречал, – это яблочный пирог. Оно такое нежное и мягкое, в нем есть яблоки. Яблоки очень хорошо держат форму в запеченном виде и при этом имеют почти хрустящую корочку.Есть только крошечный кусочек специи, а сверху покрытый хрустящей корочкой сахар.

Торт отличный сам по себе, но что действительно превращает его в декадентский десерт, так это заварной крем. Его кремовая сладость, залитая теплом поверх кусочка яблочного торта, станет прекрасным дополнением к густому пирогу с фруктовой начинкой. Я также очень обеспокоена тем, что вы знаете, что прекрасные большой палец и пальцы, поливающие заварной крем на торт, показанный на нескольких фотографиях выше, принадлежат моему мужу.Чтобы у вас не создалось впечатление, что у меня есть человеческие руки.

Пирог очень плотный и тяжелый, почти хлебный. Будьте особенно осторожны, чтобы середина была приготовлена ​​полностью, верхняя часть может быть очень твердой, когда вы вынимаете ее из духовки, создавая впечатление, что она полностью приготовлена. Воткните в середину зубочистку или нож, чтобы на нее не прилипло жидкое тесто.

Чем меньше замешано жидкое тесто, тем нежнее будет торт. Добавляйте яблоки только до тех пор, пока они не распределятся, и избегайте излишнего перемешивания, чтобы получить наилучший конечный результат.

Обратите внимание на другие рецепты потрясающих тортов:

Клубника и кремовый торт (Сделано с нуля!)

Двойные шоколадно-ягодные мини-пирожные

Торт Тройной шоколадный мусс

Ирландский яблочный торт с заварным соусом

Ингредиенты

  • ДЛЯ ТОРТА:
  • 3 C. Мука
  • 2 т.Разрыхлитель
  • ⅛ т. Соль
  • ¼ т. Гвоздика молотая
  • ¼ т. Мускатный орех, молотый
  • 6 унций. Сливочное масло (холодное подойдет)
  • ¾ C. Сахар
  • 4 больших яблока Грэнни Смит (я использовала золотые вкусняшки для большого эффекта)
  • 2 яйца
  • ¾ C. Молоко
  • 2 T. Сахар (для посыпания сверху) торта)
  • ДЛЯ ЗАВАРНОГО ЗАВОДА:
  • 6 больших яичных желтков
  • 6 т. Сахар
  • 1½ C. Цельное молоко
  • 1½ т. Ваниль

Инструкции

  1. ДЛЯ ТОРТА:
  2. Смазать жиром и мукой 8-дюймовую или 9-дюймовую круглую форму.Из 8-дюймовой сковороды получится более высокий пирог.
  3. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  4. Просейте муку, разрыхлитель, соль, гвоздику и мускатный орех в большую миску. место для складывания яблок.
  5. Разрезать масло с мукой пальцами или кондитерским ножом до тех пор, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку.
  6. Добавьте сахар C. к мучной смеси и перемешайте.
  7. Очистить яблоки и нарезать однородными кусочками.Этот торт работает лучше всего, и он приобретает вид «толстого яблока», если ломтики шириной около дюйма, а затем разрезать их на 3 части.
  8. Бросьте яблоки в мучную смесь и тщательно перемешайте.
  9. В отдельной миске взбейте яйца и молоко вместе. Добавьте к яблокам и муке и перемешайте большой лопаткой до однородного состояния. Тесто будет густым и похожим на тесто.
  10. Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки и разгладьте верхнюю поверхность обратной стороной ваш шпатель.
  11. Посыпьте верх пирога сахаром.
  12. Выпекать 45-50 минут. Проверьте центр на готовность. Верх торта должен быть золотисто-коричневого цвета. Подавать ломтики с заварным соусом.
  13. ДЛЯ ЗАВАРНОГО СОУСА:
  14. * обратите внимание, что этот соус не густой, похожий на пудинг. Когда все будет готово, он должен иметь текучую, только густую консистенцию.
  15. Положите яичные желтки и сахар в миску и взбивайте до бледно-желтого цвета 2–3 минуты. Налейте молоко в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.Медленно вбейте горячее молоко в смесь яиц и сахара. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и перемешайте на среднем огне, пока заварной крем не загустеет, около 4 минут. Заварной крем должен быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Добавьте ваниль. Переложите в миску или на сервировочное блюдце.
  16. Подавать с яблочным пирогом теплым или холодным.

3.2.2925

Рецепт яблочного торта по рецепту ирландско-американской мамы

Ирландский яблочный торт с заварным соусом

Я хочу оставить этот ирландский яблочный пирог при себе… он так хорош! Это все, что вы могли себе представить, и даже больше.Он не слишком сладкий, как многие торты, у него просто приятная глубина сладости, которая хорошо сочетается с легкой терпкостью яблок бабушки Смит, оставляя им место для сияния. Мне тоже нравится плотность этого торта, мне всегда нравится баланс тортов с разной текстурой, и у этого есть немного тела. Это также должен быть один из самых влажных тортов, которые я когда-либо ел, особенно если закончить его сливочно-ванильным заварным соусом. И сахарная посыпка с корицей, наверное, моя любимая часть, потому что она запекается и становится приятно хрустящей, это просто мечтательно.

Я знаю, что это рецепт, который я приготовлю снова! Ее определенно можно взять с собой на вечеринку, и она достаточно проста, чтобы устроить праздник на выходных. В этом пироге замечательно то, что вам не нужно ждать, пока он полностью остынет, прежде чем подавать на стол, так как вы не замораживаете его (я думаю, что его лучше всего подавать теплым с теплым ванильным заварным соусом). Есть что-то удивительное в теплом кусочке слегка приправленного пряностями яблочного торта в холодный осенний день. Мне также нравится, что для этого рецепта вам даже не понадобится миксер.Это просто один из тех старых добрых рецептов, которые готовила ваша бабушка, и все это делается в миске вручную. Этот метод на самом деле очень похож на приготовление печенья, которое меня очень заинтриговало для торта.

Мне так приятно сказать, что этот торт – все, на что я надеялся! Наслаждаться!

Ирландский яблочный торт с заварным соусом

Обязательно попробуйте рецепт падения! Нежный торт усыпан сочными яблоками и завершен насыщенным сливочно-ванильным заварным соусом.

Порций: 12

Подготовка25 минут

Готовка 50 минут

Готовность: 1 час 15 минут

Пирог
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки каждого молотого имбиря, мускатного ореха и душистого перца
  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками на маленькие кусочки
  • 1 чашка + 2 столовые ложки сахарного песка, разделенные на части
  • 1 1/2 фунта яблок Гренни Смит (около 5 средних)
  • 3/4 стакана молока
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 / 2 чайных ложки молотой корицы
Заварной крем
  • 1 1/2 стакана цельного молока
  • 1 щепотка соли
  • 6 больших яичных желтков
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Для торта:

  • Духовку разогреть до 375 градусов.Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую форму пружинной формы, отложите в сторону.

  • В очень большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль, имбирь, мускатный орех и душистый перец в течение 20 секунд. Добавьте кусочки масла и втирайте в смесь кончиками пальцев, пока она не станет похожей на мелкую крошку. Добавьте 1 стакан сахара.

  • Очистить яблоки, разрезать пополам, сердцевину и стебель, затем положить яблоки на плоскую сторону, нарезать вниз на кусочки толщиной чуть менее 1/4 дюйма, затем нарезать эти кусочки на более мелкие кусочки (примерно 2 или 3 кусочка в зависимости от по размеру яблок).Добавьте яблоки в мучную смесь и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть ее слоем, стараясь отделить яблоки, которые могут слипнуться.

  • В отдельной миске взбейте молоко, яйца и ваниль до однородной массы. Залейте молочной смесью смесь яблок и муки и чистыми руками перемешайте, пока смесь не смешается (тесто будет немного комковатым, но это нормально, только не перемешивайте слишком сильно).

  • Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки и выложить ровным слоем. В небольшой миске перемешайте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки корицы, равномерно посыпьте торт.Выпекать в предварительно разогретой духовке 45-50 минут, пока вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой. Охладите около 5 минут на решетке, затем снимите кольцо с формы и дайте пирогу остыть до желаемой температуры. Подавать теплым, сбрызнув теплым заварным соусом (или охладив холодным заварным соусом, по вашему выбору).

  • Для заварного соуса:

  • Нагрейте молоко со щепоткой соли на среднем огне и доведите до легкого кипения (следите за ним и снимите с огня, если необходимо, прежде чем дать ему быстро закипеть).Тем временем добавьте яичные желтки и сахар в миску среднего размера и энергично взбивайте до бледности и пышности, около 2 – 3 минут (в качестве альтернативы вы можете сделать это с помощью электрического ручного миксера на высокой скорости в течение 30 секунд, если вы не хотите смешайте так долго вручную). Уменьшите огонь до средне-слабого огня, затем, взбивая смесь яичных желтков, медленно влейте 1/2 стакана горячей молочной смеси. Затем, взбивая молоко в кастрюле, медленно влейте в кастрюлю смесь яичных желтков. Готовьте смесь, постоянно взбивая, пока она не загустеет и смесь не покроет заднюю часть деревянной ложки, примерно 3-4 минуты (будьте осторожны, чтобы не перегреть ее, если вы готовите ее слишком долго или не взбивайте хорошо, яйца свернутся) .Немедленно перелейте в стеклянную емкость, добавьте ваниль и взбивайте около 20 секунд, чтобы слегка остыть, затем накройте полиэтиленовой пленкой, прижав ее к поверхности, чтобы предотвратить образование корки. Подавать в теплом виде (или в холодном виде). Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

  • Источник рецепта: адаптировано с некоторыми изменениями из The Kitchen McCabe

Пищевая ценность

Ирландский яблочный торт с заварным соусом

Сумма на порцию

калорий 412 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 160 мг 53%

Натрий 135 мг 6%

m Калий Углеводы 59 г 20%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 33 г 37%

Белок 7 г 14%

Витамин A 630IU 13%

Витамин C 2.6 мг 3%

Кальций 123 мг 12%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Сливовый пирог с заварным кремом – Рецепт!

Я люблю деревенские торты, особенно те, в которых есть летние фрукты. Косточковые фрукты, такие как персики, слива, абрикосы и торта, так легко выпекаются в пирожные, сохраняя при этом свою сладость. Мне нравятся сливы разных оттенков, и я часто покупаю несколько разных сортов, так что могу нарезать и увидеть чудесные красные, желтые и пурпурные оттенки изнутри.Вкус действительно различается в зависимости от цвета, у некоторых кожа немного более острая, но все они очень приятные.

Если есть что-то, что мне очень нравится печь дома, так это простой торт, и этот начинается в моем кухонном комбайне. Основание быстро взбивают и вдавливают в дно формы для выпечки, а нарезанные сливы кладут сверху перед выпечкой. Заварной крем представляет собой смесь яиц, сливок и ванили, которую выливают поверх слив в середине выпечки.

Этот торт настолько нежный, что его можно разрезать вилкой, и его можно есть практически в любое время дня.Сливы завернуты в кремовую начинку, которая не подавляет их, а просто крепко обнимает. Что-то, чем большинство из нас снова наслаждаются в наши дни.

Состав

2 1/2 стакана нарезанных слив любого сорта

1/2 чайной ложки корицы

1 стакан универсальной муки

1 столовая ложка сахарного песка

1 чайная ложка разрыхлителя

щепотка соли

1/2 стакана холодного масла, нарезанного кубиками

1 яйцо

2 столовые ложки жирных сливок

Заварной крем

1/2 стакана жирных сливок

1/2 стакана сахарного песка

1 яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

(на 6 порций)

Для подготовки:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка опрыскайте 8-дюймовую пружинную форму.
  2. Нарезать сливы и посыпать корицей, отставить.
  3. В кухонный комбайн добавьте муку, сахар, разрыхлитель, соль и несколько раз взбейте, чтобы перемешать. Добавить нарезанное кубиками масло и взбить до крупной крошки. Добавьте яйца и сливки и взбивайте, пока тесто не начнет собираться в шар.
  4. Вылить тесто в форму и прижать ко дну. Сверху выложить нарезанные сливы и запекать 20 минут.
  5. Взбейте смесь заварного крема и полейте сливой.Выпекать еще 20 минут и вынуть из духовки. Охладите до комнатной температуры и ослабьте ножом по краям, прежде чем вынуть из кастрюли. Нарежьте и подавайте. Наслаждаться!

рецепт классический с фото

Торт шу – вкусный, интересный и модный десерт, изобретенный во Франции. Постепенно он стал поступать в современные рестораны России. Однако такие оригинальные десерты можно приготовить и в домашних условиях.

Торт Шу: пошаговый рецепт

Этот десерт очень похож на эклеры.Только получается нежнее, ароматнее и вкуснее, благодаря множеству оригинальных наполнителей. Если эклеры или профитроли готовились только из заваренного теста, то в классический рецепт нашего десерта добавляют песочное печенье (крокин).

Благодаря этому способу мы получаем оригинальный торт шу. Рецепт действительно совсем не сложный, но кропотливый.

Приготовление крокелина

С этого теста нужно начинать, так как его нужно будет отправить в морозильную камеру. А это требует времени.Сначала через сито просейте 100 грамм самой обыкновенной муки. Если хотите шоколадный торт, добавьте 20 г какао.

Затем в муку всыпать 100 г сахара. По возможности комбинируйте обыкновенный и тростниковый по 50 гр. Возьмите 80 г очень холодного масла и нарежьте его небольшими кубиками в отдельную емкость. Затем постепенно всыпать муку с сахаром и растереть. Песочное печенье получается только на холодном масле.

Холодное масло, муку и сахар хорошо перемешать не вилкой или ложкой, а руками.Тесто должно напоминать пальцы. Таким образом получается однородная масса.

Раскатайте шарик из теста. Выложите его в пергаментную бумагу и раскатайте пласт. Примерная толщина должна быть 2-3 мм. Положите наш слой в морозилку, чтобы он застыл.

Сваренное тесто

Продолжайте, пока кроклин находится в морозильной камере. Нам еще нужно приготовить заваренное тесто. Делается это намного проще и быстрее. Взять 100 г сливочного масла, нарезать кусочками любой толщины. Переложите в любую емкость с толстым дном.Сюда же налейте 200 мл воды, добавьте 0,5 ч. Соли и 1 ч. Сахара. Поставить на медленный огонь, периодически помешивая деревянной лопаткой.

Тем временем просейте 150 г муки. Когда масло растворится в воде, снимите с огня. В горячую массу всыпаем сразу всю муку. Если добавить немного, есть вероятность образования комков.

Тщательно перемешайте муку и масло и снова поставьте на огонь. Теперь вам нужно все время перемешивать только деревянной или силиконовой лопаткой. Ложку старайтесь не брать, так как на ней много теста.Мешайте, пока тесто не начнет собираться в один большой однородный шар.

Массу остудить. Добавьте в тесто 4 яйца, но теплое, то есть комнатной температуры. Размешайте тесто. Он должен не капать с ложки, а стечь. Если вы добились желаемой консистенции, значит, все сделано правильно. Теперь можно испечь торт шу. Рецепт очень простой, но на это нужно много времени.

Выкладываем лепешки на противень

Так как у нас готово два вида теста, мы можем делать пироги.Возьмите кондитерский мешок (диаметр 12 мм). В него вылить заваренное тесто и отжать на противне, застеленном пергаментной бумагой. Дайте им постоять несколько минут и отдохните.

А пока достаем кроклин, он уже совсем замерз и затвердел. Положите пласт на стол и вырежьте кружочки железной формочкой.

Желательно, чтобы они были размером с коржи, которые уже лежат на сковороде. Можно и меньше. У вас есть маленькие, красивые, одинаковые кружочки или монеты.Их нужно намазать сверху на заварные коржи.

Выпечка

Включаем духовку на 180 градусов и ставим противень с коржами. Запекаются они около 15 минут. Дно станет розовым, а кончик потрескается. Если коржи достать раньше времени, то шарики отвалятся и получится плоский некрасивый десерт.

Во время выпекания коржи поднимаются и становятся пышными. Не открывайте духовку, иначе температура изменится и они испортятся. Когда шу будут готовы, выньте их и разложите на решетках.Если вы правильно сделали, десерт внутри должен быть пустым. Снаружи верх не только красивый, но и с хрустящей корочкой. Получаются красивые и очень вкусные заварные лепешки шу. Рецепт, как видите, совсем несложный и приготовить его может каждая хозяйка.

Приготовление начинки

Классический заварной крем готовится очень просто. Сначала смешайте 4 яйца с 200 гр. Сахара. Взбивать до образования пены и появления густоты. Затем перемешайте 40 гр. Муки и 1 ч.Ванилин. Вылейте их к яйцам.

Смесь перемешать на огне и постепенно влить 5 л молока. Не забывайте постоянно помешивать, пока крем не загустеет до нужной консистенции.

Когда цвет меняется с белого на светло-желтый, на это нужно обращать особое внимание. Именно в это время крем начинает загустевать. В горячую начинку кладем 50 г масла. Хорошо перемешайте и остудите.

Как начинить торт кремом

Это важная и тонкая работа.Есть два варианта начинки торта кремом. Первый и самый простой способ: в нижней части коржа ножом с тонким лезвием сделать небольшой надрез. Сливками набить кондитерский пакетик и выдавить крем в середину.

Способ второй: нужно очень аккуратно и плавно отрезать кончик. Дно залейте кремом, а затем накройте кроклином. Получается очень красивый десерт. Как видите, приготовить торт шу можно легко. Рецепт с фото наглядно показывает, как выглядит десерт.

Рекомендации по приготовлению

Для получения песочного теста нужной структуры и консистенции необходимо добавить исключительно холодное твердое масло. Если достал, и он начал таять, лучше отправить обратно в холодильник. Теплое масло не даст желаемого эффекта, а крокелин получится не так, как ожидалось.

Если вы хотите приготовить красочные торты, есть один маленький секрет. Когда песочное тесто станет жидким, добавьте несколько капель красителя. Может быть розовым, фиолетовым, красным и зеленым.Тогда коржи будут более яркими и красивыми.

Если у вас нет кондитерского мешка, не пугайтесь. Маленькие кружочки можно намазать чайной ложкой. Но вырезать монеты из песочного теста можно не только с помощью специальной формы, но и с помощью обычного стакана.

Для заварного крема очень важно, чтобы яйца и молоко были одинаковой температуры. Нельзя брать одно средство теплым, а другое – холодным. Оба ингредиента нужно принимать при комнатной температуре или в холодном виде.

Презентация

Для завершения десерта понадобится украшение.Например, при желании можно посыпать коржи сахарной пудрой. Не ложкой, а ситом. Тогда десерт будет смотреться очень красиво и оригинально.

Шоколад – идеальный вариант. Растопите одну плитку на водяной бане, а затем разлейте коржи вокруг блюда. Таким образом, получится уникальный, неповторимый и оригинальный десерт.

Гайки измельчить скалкой. Посыпать ими шоколад. Получается ореховый, незабываемый вкус, который никого не оставит равнодушным. Можно взять арахис или фундук.

Заключение

Мы разобрали, как готовится современный торт шу. Рецепт заварного крема очень легкий и доступный. Единственное, что нужно – найти время, чтобы приготовить изысканный французский десерт.

Такой торт чаще всего можно увидеть в ресторанах по очень высокой цене. Но если постараться, можно порадовать семью оригинальным и вкусным десертом в домашних условиях. Самое главное, на приготовление не нужно много денег. Как вы заметили, продукты в этом торте самые простые.

Не забудьте порадовать близких таким вкусным, изысканным и модным десертом, как торт шу. Классический рецепт с фото представлен для того, чтобы у каждой хозяйки была презентация такого сказочного блюда.

Десерты любят не только дети, но и взрослые. Фантазируйте, экспериментируйте и готовьте с удовольствием. Тогда у вас получится оригинальный с незабываемым вкусом любой десерт.

Торт из ревеня и заварного крема | Легкий пошаговый рецепт с изображением

Поделиться – это забота!

Хотите узнать, как приготовить торт из ревеня и заварного крема? Я сделал также.Вот почему я создал этот полезный пост специально для вас! Мне всегда очень нравилось , – целая комбинация ревеня и заварного крема. Если вы это сделаете, вам также стоит полностью проверить мой рецепт мороженого из ревеня и заварного крема! Я подумал, а почему бы не превратить его в торт? В этом посте вы узнаете, как приготовить свой собственный торт из ревеня и заварного крема, используя мои простые пошаговые картинки и лучшие советы, которые помогут вам на каждом этапе.

Я пришел к выводу, что ревень и заварной крем – это что-то вроде сочетания вкуса мармита.Мне? Я считаю это невероятным! Других не так уж и много. Скажу одно – превратить такую ​​классическую комбинацию в торт для меня было очень весело! Это было сложной задачей: найти лучший способ объединить оба вкуса, чтобы вы могли на самом деле попробовать их на вкус, но я думаю, что у меня все получилось.

С бисквитом со вкусом заварного крема и глазурью , красиво зажатыми вместе с восхитительным вареньем из ревеня, вы действительно не можете желать большего от жизни, не так ли ?! Ароматы так хорошо сочетаются друг с другом, как Бонни и Клайд или Ромео и Джульетта – их всего означало, что должны быть вместе!

Если вы воспользуетесь этим рецептом торта из ревеня и заварного крема, я гарантирую, что вы вернетесь, чтобы делать секунды.Это БЕЗУСЛОВНО вкусно и слишком мягко для пользы! Я много говорю об этом, но не забываю прочитать весь рецепт перед тем, как начать. Нет ничего хуже, чем добраться до критической стадии и осознать, что вы что-то забыли! В итоге может получиться меньше пирога с ревенем и заварным кремом, а больше – месиво из ревеня и заварного крема.

Любите заварной крем, но не любите ревень? Используйте варенье с другим вкусом или вместо этого попробуйте мой чизкейк, запеченный с заварным кремом – это божественно! Вы всегда можете выбрать классический сэндвич-торт Виктория на все времена, вы никогда не ошибетесь с этим!

Лучшие советы для торта из ревеня и заварного крема

  • Перед тем, как начать, убедитесь, что все ингредиенты вашего холодильника имеют комнатную температуру.Это не только облегчит вам жизнь, но и тесто будет работать намного лучше, когда все будет при одинаковой температуре.
  • Не открывайте духовку до последних 5 минут выпечки. И делайте это только для того, чтобы проверить, сделано это или нет – иначе ваш торт может рухнуть.
  • Дайте губке полностью остыть перед тем, как приступить к декорированию, иначе ваша начинка растает везде! Не идеально.
  • Выпекайте пироги в нижней части духовки, чтобы предотвратить образование куполов в середине.
  • Если можете, сделайте собственное варенье из ревеня вместо того, чтобы покупать его. Это поднимет ваш торт на совершенно новый уровень! (См. Ссылку на отличный рецепт ниже.)
  • Никогда. Храните торт в холодильнике. Холодильники собирают влагу из продуктов, поэтому торт будет сушиться! Никто не хочет сухого пирога.
  • Будьте осторожны при добавлении жидкости в глазурь. Порошок заварного крема хочет, чтобы превратился в жидкость – это не то, что вы хотите в своей глазури!

Легкий рецепт торта с ревенем и заварным кремом

Вот что вам понадобится на 10-12 порций.

Для торта

  • 200 г сахара Golden Caster
  • 200 г Несоленое масло, Комнатная температура
  • 4 яйца, Комнатная температура
  • 200 г Мука для самоподъема
  • 80 г Порошок заварного крема
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3 столовые ложки молока, Комнатная температура
  • 1/4 чайной ложки соли

Для начинки

  • 160 г Сахарная пудра
  • 50 г порошка заварного крема
  • 100 г несоленого масла, Комнатная температура
  • 1 столовая ложка молока
  • 300 г Джем или компот из ревеня
  • Сахарная пудра, Для присыпки (опция)

Основное оборудование

  • Круглые формы для сэндвичей, 2 x 20 см (8 ″)
  • Электрический миксер или электрический ручной венчик

Слегка смажьте и выстелите формы для выпечки, затем разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 170 ° C.

Добавьте все ингредиенты для торта в чашу электрического миксера (или большую чашу с помощью электрического ручного венчика).

Затем хорошенько перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются хорошо, не станут однородными и мука больше не исчезнет. Но не переусердствуйте! Смешивайте только до тех пор, пока все не станет однородным и однородным.

Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами и разровняйте.

Поместите оба на нижнюю полку в духовке и запекайте 12-18 минут, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Когда вы справитесь с формами – снимите лепешки, снимите бумагу для выпечки с дна и поместите их на решетку, чтобы полностью охладился. перед украшением.

Для приготовления сливочного крема с заварным кремом

Просейте сахарную пудру и порошок заварного крема в чашу электрического настольного миксера (или в большую чашу и используйте электрический ручной венчик), затем взвесьте масло. Если здесь масло комнатной температуры, ваша жизнь НАМНОГО проще!

Для начала взбивайте медленно, затем, как только порошкообразные ингредиенты смешались, увеличьте скорость и дайте ему действительно хорошенько взбить в течение как минимум 3 минут.Когда он станет гладким и мягким, добавьте 1 столовую ложку молока. Будьте очень осторожны, не переусердствуйте – из-за добавленного порошка заварного крема эта глазурь может стать более жидкой, чем обычная глазурь. Затем дайте ему последний удар в течение еще одной-двух минут, пока он не станет легким и гладким.

Как украсить торт из ревеня и заварного крема

Пришло время украсить торт из ревеня и заварного крема! Прежде всего, убедитесь, что эти слои губки на полностью охладились на , прежде чем начать.Они есть? Что ж, тогда нам нужно убедиться, что они на одном уровне. Мои были не совсем так, что я просто положил их на плоскую поверхность и аккуратно срезал любой «купол» острым ножом. (У меня в духовке есть горячие точки, поэтому одна сторона всегда кажется больше другой!)

Возьмите один слой губки и поместите его на подставку для торта или сервировочную тарелку. Теперь вы можете сделать здесь одно из двух. Не обращайте внимания на то, чтобы она выглядела «красивой», и просто нанесите всю глазурь, а затем разгладьте ее шпателем. Или вы можете загрузить глазурь в кондитерский мешок с большим круглым соплом (или просто отрезать с конца кусок побольше, чем обычно) и обвести каплями по краю губки.Заполните оставшуюся часть середины большой спиралью. Неважно, что в центре расположены капли, потому что никто не увидит эту часть, даже если вы ее разрежете!

Затем переложите варенье из ревеня в небольшую миску и немного перемешайте, чтобы оно немного разрыхлилось. Если хотите, можете добавить сюда немного розового (или красного) геля пищевого красителя, чтобы оживить цвет.

Теперь вылейте его в середину заварного крема и аккуратно распределите сверху, прижимая почти к краям.(Помните, что эти ингредиенты начинки будут немного раздавлены, когда вы нанесете верхний слой!)

Я не прислушался к своему совету, и вот что случилось…

Это не так уж и красиво, правда ?! По крайней мере, теперь вы знаете, что я на самом деле человек, ха-ха.

Осторожно поместите последний слой торта нижней стороной вверх на верх торта. (Это даст вам красивый плоский верх.)

Пирог с ревенем и заварным кремом: до конца

Вот и все! Все, что осталось сделать, это обильно посыпать сверху сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.Храните торт в герметичном контейнере (желательно металлическом) при комнатной температуре и употребляйте в течение 3-4 дней.

Мой самый главный совет по этому рецепту – приложить все усилия и приготовить собственное варенье из ревеня. Нет ничего похожего на него, и он добавляет , так что к этому рецепту очень много. Купленные в магазине – это нормально, но я обнаружил, что они намного слаще и на самом деле, кажется, маскируют землистый вкус ревеня, который мы все знаем и любим. Этот самый простой рецепт варенья из ревеня от Chritina’s Cucina – , на самом деле простой в приготовлении и абсолютно красивый!

Надеюсь, вам понравился пост, мои любимые, до следующего раза! Мисс Кухня Мейсон x

Понравился этот рецепт? Приколи это!

Состав

Для торта
  • 200 г сахара Golden Caster
  • 200 г несоленого сливочного масла (комнатная температура)
  • 4 яйца, (комнатная температура)
  • 200 г муки самоподъема
  • 80 г порошка заварного крема
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3 столовые ложки молока (комнатная температура)
  • 1/4 чайной ложки соли
Для начинки
  • 160 г сахарной пудры
  • 50 г порошка заварного крема
  • 100 г несоленого сливочного масла (комнатная температура)
  • 1 столовая ложка молока
  • 300 г варенья из ревеня или компота
  • Сахарная пудра (для присыпки – по желанию)
Основное оборудование
  • 2 круглые формы для сэндвичей по 20 см (8 ″)
  • 1 электрический настольный миксер или электрический ручной венчик

Инструкции

Для приготовления торта
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / проветривайте 170 ° C и смажьте / выстелите дно форм для выпечки.
  2. Поместите все ингредиенты для торта в электрический миксер и взбейте до однородной массы.
  3. Разделите между двумя формами и запекайте в нижней части духовки в течение 12–18 минут, пока вертел или нож, проткнутый в середине, не выйдет чистым.
  4. Достаньте из форм, снимите бумагу для выпечки и полностью остудите на решетке.
Для приготовления сливочного крема
  1. Положите сахарную пудру, порошок заварного крема и масло в электрический миксер и взбивайте до получения однородной массы.Если он все еще слишком густой, добавьте 1 столовую ложку молока и снова взбейте до однородной массы.
Для украшения
  1. Если ваши торты выпуклые, выровняйте их острым ножом.
  2. Либо распределите крем с кремом прямо поверх одного из коржей с помощью лопатки, либо загрузите кондитерский мешок с большой круглой насадкой / отрежьте кусок от угла. Затем выдавите капли по краю, а остальные покрутите посередине.
  3. Положите варенье из ревеня в миску и перемешайте, пока оно не станет мягким.(Вы можете добавить сюда немного розового пищевого красителя, если хотите.)
  4. Осторожно распределите варенье поверх сливочного крема, почти до самого края, но не совсем.
  5. Добавьте второй корж нижней стороной вверх. Просейте сахарную пудру и подавайте.

Банкноты

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 538 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 126 мг Натрий: 374 мг Углеводы: 77 г Волокно: 1 г Сахар: 55 г Белки: 5 г

Информацию о пищевой ценности на сайте kitchenmason.com следует использовать только в качестве общего руководства, я не являюсь сертифицированным диетологом.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *