Вкусный торт на сметане: Торт Сметанник – Очень вкусный и нежный торт, простой в приготовлении – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Про Вкусняшки .

Вкусный торт "Сметанник"

: крошка от бисквита, орехи. Можно фрукты, шоколад и так далее.

.

  • Яйца взбиваем с сахаром добела, то есть сахар должен раствориться.

  • Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, затем растопленное охлажденное масло, ванилин.

  • Постепенно добавить муку часто помешивая. Тесто должно получиться консистенции сметаны. Добавляем какао и гашеную соду. Все хорошо перемешиваем. Комочков быть не должно!

  • Тесто получается жидковатым, как густая сметана.

  • Некоторые пекут большой бисквит и потом режут его вдоль. Я в своих силах не была уверенна, потом бисквиты получаются очень пористыми и как их резать ума не приложу. Поэтому я смазала простую чугунную сковороду и наливали на нее тесто, равномерно распределяя по поверхности. Толщиной где-то 0,5 см.

  • Печь нужно в хорошо прогретой духовке. Сколько не скажу, готовность проверяйте спичкой – если сухая, то корж готов. Достаете сковороду, аккуратно при помощи 2-х лопаток снимаете его. Крошку, которая осталась от бисквита ссыпаете в блюдце – это будет посыпка.

  • Таким образом, печем 5 коржей и кладем их остужаться. Первые коржи пекутся быстрее, так что не отвлекайтесь и следите внимательно! Температура при выпечки примерно 190-200 градусов. Лучше не класть их горячими друг на друга, могут склеиться.

  • Шаг 2. Как приготовить крем.

    Тут нужно сделать отступление. Почему я написала что для крема требуется 500-700 грамм, это ведь довольно большой разброс. Все дело в жирности сметаны, а также будете ли вы ее отвешивать, чтобы убрать с нее лишнюю сыворотку (как это делать читайте в торте «Черный маклер»). Если сметана густая, ее уходит больше и 500 грамм вам может не хватить. Нужно или нет отвешивать сметану? Я в этот раз этого не делала и сметана была жиже. Если у вас есть время, то можете это сделать, хуже не будет и крем получается более густым. Только вывешивайте его в холодильнике, иначе может подкиснуть.

  • В сметану добавляем сахар, все хорошо перемешиваем до полного растворения сахара. Я перемешивала венчиком, так как блендером при такой жирности можно довзбивать до состояния масла и начнет отслаиваться жидкость. К чему нам эти проблемы?

    При добавлении сахара, крем становиться жиже. Так что перед нанесением крема на полчаса поставьте его в холодильник.

  • Шаг 3. Собираем торт "Сметанник".

  • Я собираю торт не в тортнице, потому что при этом деле ужасно свинячу, так что рекомендую воспользоваться большой плоской тарелкой или подносом. Потом аккуратно переложите торт в чистую тортницу.

  • Сортируем коржи. В низ укладываем самый неказистый:) Предварительно силиконовой кисточкой смазываем 1 сторону апельсиновым соком. Особенно старайтесь смазать края, они могут быть жестковатыми. Кладем корж смазанной стороной вниз, сверху его также смазываем и даем примерно 1-2 минуту впитаться. Далее наносим крем и равномерно его распределяем.

  • Так делаем 5 раз. То есть каждый корж должен быть пропитан апельсиновым соком с 2-х сторон и промазан кремом. В конце хорошо промазываем бока.
    Сверху посыпаем в середине орехами, а по краям бисквитной крошкой. Можно бока посыпать крошкой шоколада. Я этого не делала.

  • Торт накрываем крышкой и убираем в холодильник. Почему надо накрывать торт крышкой? Потому что сметанный крем имеет свойство подсыхать, а крышка сохранит внутри влагу и на следующий день Вы получите свежий, нежный и хорошо пропитанный тортик:)

  • Торт "Сметанник" многослойный -пошаговый рецепт с фото

    Сметанный торт или сметанник это значит, что нам потребуется много сметаны. Менее жирную и не первой свежести можно пустить на коржи. А вот из жирненькой сметанки мы приготовим вкусный крем.

    Рецепт несложный, и если вы любитель тортов из тонких коржей, вам он обязательно приглянется.

    Для приготовления теста для коржей возьмите большую широкую миску. Для начала взвесьте  сметану и отправьте к ней разрыхлитель.

    Можно слегка перемешать и следом присоединить сахарную пудру. Ее не обязательно просеивать. Моя пудра просто немного отсырела, поэтому пошла комками. Но ничего, пара движений венчиком и она уже растворилась в сметане!

    Дальше в тесто пойдёт мягкое слив. масло.

    Перемешиваем венчиком и следом добавляем все яйца и раст. масло. Хорошенько перемешиваем, чтоб разбить структуру белков.

    И просеиваем муку со щепоткой соли.

    Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

    Любое замешанное тесто должно отлежаться. Поэтому и наше тесто на сметане прикрываем салфеткой и даём ему отдохнуть, в течение 30 минут. Если вы переживаете, что тесто может заветриться, то можно его завернуть в пакет или накрыть миской.

    Отдохнувшее тесто еще разок обминаем и делим на 14 равных частей. Нет, они не будут такие большее, как на фото.  Скатываем каждую часть теста в шарик и отставляем в сторону, прикрыв салфеткой.

    Коржи для торта сметанник я буду выпекать  в духовке при 200ºС. Каждый корж выпекается  7 минут. Если вы заметили, коржи  у меня немного румяные и мне это нравится. Но, если выдерживать их чуть меньше в духовке, то получаются белые коржи.

    Итак, раскатку коржей делаем на рабочей поверхности, которую время от времени нужно присыпать мукой. Тесто раскатываем в пласт, диаметром 30 см и толщиной не больше 2 мм.

    Затем раскатанное тесто переносим на пергамент и на противень. Так как при выпечки тесто вздувается и, чтоб этого избежать, делаем вилкой несколько проколов.

    Достав испеченный корж из духовки, отправляем следующую заготовку теста. И так пока не закончатся все заготовки теста. Конечно, процесс выпекания можно ускорить, если выпекать  коржи в двух духовках)))

    Пока корж теплый, его нужно обрезать по кругу.  Это можно сделать при помощи тарелки или крышки от сковороды. Я воспользуюсь крышкой, диаметром 26 см.  Обрезать коржи желательно как только вы достали из духовки, потому что после остывания это будет сделать невозможно. Остывшие коржи очень хрупкие, прям как слоеные.

    Остывшие испеченные коржи можно сразу промазывать кремом.

    Как приготовить вкусный крем для многослойного торта


    Для сметанного торта я приготовлю крем из домашней сметаны и домашних сливок. Можно сразу соединить сметану со сливками, всыпать сахарную пудру и взбить. Но я взобью их по отдельности. Сначала сливки с половиной сахарной пудры.

    Затем сметану, с добавлением ванильной эссенции или ванильного сахара.

    Соединив взбитую сметану со сливками, получается вот такой пушистый и вкусный ванильный крем. Кстати, этот крем отлично подходит для медового торта или для бисквитного.

    Сборка торта очень увлекательное занятие! Чтоб собранный торт не юлил по подложке или по тарелке, смажьте ее кремом. Совсем немного.

    Затем в привычном порядке собираем торт: корж - крем, корж-крем и так далее. Коржи получились на вид прям слоеные, поэтому и собранный торт вышел очень высокий и с большими просветами. Но после выстаивания от них не останется и  следа.

    Для этого, я обычно, заворачиваю такой торт в пищевую пленку или вот в такую бордюрную ленку и даю торту постоять часок, второй при комнатной температуре, чтоб пропитался.  После чего отправляю в холодильник, на ночь.

    Чтоб придать торту ровные бока, устанавливаю раздвижное кольцо.

    Обязательно, обтянув верх торта пищевой пленкой.

    После того, как торт отстоялся, пропитался и форму уже не поменяет, я его обмазываю со всех сторон. Так как торт для домашнего чаепития, особо не стараюсь его преобразить.  Выровнять торт можно оставшимся кремом.

    А в роли украшения  у меня будут измельченные обрезки от коржей и совсем немного грецких орехов.

    Выровненный торт обсыпаем крошкой и орехами.

    Вот что получается. Но чего то не хватает?

    Разумеется, маленький штрих и вот парочка ягод преображают торт.

    Да, торт из холодильника мягкий и очень вкусный, но, если вы заранее достанете его из холодильника, он будет мега мягкий и тающий во рту!

    Друзья, торт сметанник - вкусный, многослойный торт, который украсит любой праздник!

    Друзья, приятных вам хлопот на кухне и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем  kulinaroman.ru!

    P.S. Буду рада вашим отзывам, делитесь в комментариях вашими впечатлениями. А, если что не ясно, пишите. Отвечу на все вопросы!

    Наливной торт на сметане


    Торт сметанный - рецепты с фото на Повар.ру (96 рецептов сметанных тортов)

    Сметанник на скорую руку 4.3

    Сметанник на скорую руку - очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием 🙂 Делюсь рецептом. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 10.10.2013

    Торт "Наташа" 4.2

    Предлагаю вашему вниманию классический, достаточно простой и вкусный торт «Наташа». Его просто обожают и взрослые, и дети, при этом каждый раз он может быть разный. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 10.04.2014

    Пирожное "Бисквитный поросенок" 5.0

    Предлагаю вам приготовить к Новому Году 2019 или в любой из праздничный дней вот такое порционное пирожное для каждого гостя! Это будет неожиданный приятный сюрприз и к тому же очень вкусный! ...далее

    Добавил: Натали 02.12.2018

    Торт "Мишка" (простой сметанник) 4.3

    Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт "Мишка" (простой сметанник) из простых продуктов. ...далее

    Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

    Сметанный торт "Монастырская изба" 4.8

    Торт "Монастырская изба" — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

    Торт на сметане 4.2

    Для всех любителей аппетитной, но несложной выпечки предлагаю весьма простой рецепт торта на сметане, который станет отличным вариантом десерта или дополнит чаепитие. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 22.02.2017

    Сметанный торт с клубникой 5.0

    Пушистый легкий бисквит, воздушная и нежная сметанная масса, яркие и сочные ягоды клубники - такой торт готовится легко и украсит любой праздник или поднимет настроение в обычный день каждому из вас. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

    Сметанный торт за 15 минут! 4.3

    Простейшее тесто и незамысловатый крем – из них получается удивительно вкусный торт. Дайте ему хорошенько пропиться, и в результате получите вкуснейший десерт, не хуже самых дорогих магазинных. ...далее

    Добавил: Марина Софьянчук 05.01.2017

    Сметанный торт на кефире 4.2

    Все мы очень любим торты. Праздник не праздник, если на столе нет вкусного торта, но не всегда есть время на его выпечку. Расскажу простой и быстрый рецепт, как приготовить сметанный торт на кефире. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 07.01.2017

    Торт "Лида" 4.5

    Любителям сладкого стоит попробовать этот именной тортик. Бисквит пропитан сметанно-ореховым кремом, это невероятно вкусно. ...далее

    Добавил: Маришка Т. 19.02.2019

    Простой и вкусный торт 3.9

    Когда хочется порадовать родных чем-то вкусным, но нет времени на приготовление сложных блюд, вооружитесь рецептами на скорую руку. Здесь расскажу один из них - как приготовить простой и вкусный торт. ...далее

    Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017

    Сметанный шоколадный торт 3.8

    Любителям домашних тортов со сметанным кремом, хочу предложить рецепт с пористым, воздушным и очень удачным шоколадным бисквитом. Идеальное сочетание для вкусного чаепития! ...далее

    Добавил: Саша Кружко 04.04.2019

    Торт из пряников и сметаны 4.6

    Ну просто замечательный вариант для тех хозяек, которые хотят порадовать себя и своих гостей вкусным десертом, но при этом не желают долго стоять у плиты! Торт из пряников и сметаны - легко и вкусно! ...далее

    Добавил: Dashuta 15.05.2014

    Яблочный торт "Нежный" 4.3

    Посмотрите, как приготовить яблочный торт "Нежный" — небольшой сочный торт с яблочным кремом и тонкими песочными коржами. Такая выпечка тает во рту, от нее сложно оторваться. Готовьте двойную порцию. ...далее

    Добавил: Антонина Панина 26.02.2018

    Фруктовый торт с желатином 3.7

    Еще этот торт называют "Мозайка". Он давно всем полюбился, а вариантов его приготовления существует огромное количество (с печеньем, с цукатами, со свежими фруктами, орехами, бисквитом и т. д.). ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 03.05.2017

    Торт со сметанным кремом 4.6

    Нежный торт со сметанным кремом, в меру сладкий, с ароматом ванили. Украсить торт можно на ваше усмотрение. Смотрим рецепт! ...далее

    Добавил: Vikulia 18.07.2015

    Торт "Сметанник" классический рецепт 4.4

    Торт получается очень вкусным. При этом он очень прост в приготовлении, а продукты доступные и недорогие. Согласитесь, этот момент немаловажен. На столе такой тортик смотрится очень красиво. ...далее

    Добавил: Povarforlife 16.06.2016

    Торт "Горка" со сметанным кремом 5.0

    Торт "Горка" со сметанным кремом — замечательная домашняя выпечка. Его можно подать на любой праздничный стол, а также испечь в будни к семейному чаепитию. Торт нежный, в меру сладкий и очень вкусный. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 22.02.2020

    Торт "Медовые соты" 3.2

    Торт "Медовые соты" называется так не только потому, что имеет ярко выраженный медовый вкус и аромат, но и потому, что в разрезе он действительно похож на соты, только с вишнями вместо пчел! ...далее

    Добавил: Елена Конова 29.06.2017

    Сметанный торт с грецкими орехами 5.0

    Предлагаю рецепт сметанного торта с грецким орехами. Выпечка очень нежная и вкусная. Подойдет в будни и на праздничный стол. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 13.01.2020

    Торт на сметане "Черный принц" 4.3

    Привычные нам ингредиенты подарили так много прекрасных блюд. В первую очередь это можно заметить по выпечке. Всё та же мука, сметана, яйца и сахар просто незаменимы для неё. А если добавить сметану? ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 20.02.2017

    "Поль Робсон" торт 4.5

    Не знаю, почему торт называется именно так, но после первого кусочка забываешь о названии и наслаждаешься только вкусом. Рассказываю о вкуснейшем десерте, как приготовить «Поль Робсон» торт. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 23.08.2017

    Торт "Царский" сметанный 4.0

    Собираетесь устроить праздник, достойный королей? Тогда вам нужен особый торт. Расскажу, как приготовить сметанный торт «Царский». Он многослойный, красивый и очень вкусный! ...далее

    Добавил: Антон Сорока 10.08.2018

    Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.2

    Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

    Сметанный корж 5.0

    Если вам нужно быстро испечь торт, то лучшего варианта, чем коржи на сметане, вы не найдете. Поэтому расскажу и покажу, как приготовить сметанный корж просто и без проблем. ...далее

    Добавил: Алла 01.12.2018

    Торт из сметаны

    Если вы тоже любите простую, доступную и безусловно вкусную домашнюю выпечку, этот рецепт обязательно стоит добавить в кулинарную копилку. Нежный крем с цитрусовой ноткой и восхитительные коржи! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.10.2017

    Торт "Снежная горка" 5.0

    Прекрасное угощение для взрослых и детей! Аппетитный и очень вкусный торт готовится легко, а главное, что получается всегда у всех превосходно! Вот рецепт, как приготовить торт "Снежная горка"! ...далее

    Добавил: Антонина Панина 10.04.2017

    Торт "Сметанник" на сковороде 5.0

    Торт без выпечки - лучший вариант для тех, у кого нет доступа к духовке. Посмотрите, как приготовить торт "Сметанник" на сковороде - отличную альтернативу слоеным тортам с испеченными коржами. ...далее

    Добавил: Антонина Панина 10.12.2018

    Торт на годовщину отношений

    Предлагаю вам один из самых простых вариантов торта на годовщину отношений. Его очень легко приготовить самостоятельно, при этом он очень вкусный и никого не оставит в равнодушных. ...далее

    Добавил: Елена Alex 20.04.2017

    Нежный песочный торт 5.0

    Нежность этому торту придают не только воздушные коржи, но и творожный крем, который толстым слоем находится между ними. Крем станет густым, если оставить торт в холодильнике на 12 часов. ...далее

    Добавил: Елена Конова 18.07.2017

    Сметанный торт без выпечки 4.8

    Любите воздушные десерты? Предлагаю вашему вниманию сметанный торт без выпечки. Удивительно простой и необыкновенного вкуса торт, которой придется по вкусу и взрослым, и детям. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.05.2014

    Торт с сметанным кремом 4.4

    Для меня выпечка каждый день — это уже обычное дело. Я просто обожаю печь, причём пробую часто новые рецепты, и из них выбираю проверенные, которые уходят в мою поварскую коллекцию. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 15.05.2016

    Торт "Сметанник" со сгущенкой 2.3

    Нежный и сочный торт, который покорит всех в вашей семье: от мала до велика. Готовится он просто, а продукты недорогие и доступные, приступаем к рецепту, как приготовить торт "Сметанник" со сгущенкой. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

    Вкусный сметанник 5.0

    В оригинальном рецепте используется песочное тесто, однако его можно заменить на крошку из печенья. Заполняю основу нежной и деликатной начинкой. Расскажу, как приготовить вкусный сметанник. ...далее

    Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017

    "Ванька кучерявый" 4.5

    Ну как же можно отказать себе в сладком на ужин или полдник? Знаю, что это совсем не полезно, но иногда можно. Тем более, когда речь идёт о несложном в создании, но очень вкусном торте. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 03.03.2017

    Сметанник татарский 4.4

    Прекрасный татарский сметанник украсит любой праздничный стол. Тесто будто тает во рту, а нежный аромат ванили так и манит. Приготовить это чудо кулинарии совсем несложно, попробуйте! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 06.10.2014

    Торт сметанный классический рецепт 4.0

    Любимая и знакомая многим с детства выпечка. Если вы хотите знать, как приготовить торт сметанный, классический рецепт с пошаговыми рекомендациями, несомненно, вам очень пригодится. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 23.04.2015

    Торт "Вупи пай" 3.1

    Да-да, вы не ослышались. Вы можете приготовить не только печенье под названием "Вупи пай", но и торт! Выпечка получается очень воздушной благодаря взбитым яйцам и ароматной из-за кофе эспрессо. ...далее

    Добавил: Елена Конова 10.07.2017

    Вегетарианский сметанник

    В силу своих гастрономических и жизненных убеждений многие готовят блюда без использования яиц. Вот и рецепт сметанника придется ко двору для тех, кто предпочитает такую пищу. Вкусный и сытный десерт! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 18.10.2016

    Торт сметанный с фруктами 3.3

    Сегодня вы узнаете, как готовится торт сметанный с фруктами. Для приготовления подойдет сметана жирностью от 20% и выше. В качестве фруктов можно использовать любые, это уже на ваше усмотрение. ...далее

    Добавил: Маргарита 19.10.2016

    Сегодня сметанник не теряет своей популярности, приобретая новые способы приготовления. Ни для кого не секрет, что все кисломолочные продукты обладают десятками полезных свойств, а сметанный торт – лучший способ объединить полезное и вкусное. Сладкие, пропитанные коржи с легкой сметанной кислинкой просто тают на языке, делая данный десерт любимым в каждой семье.

    Вы смело можете добавить в рецепт торта со сметанным кремом нарезанные фрукты, придав таким образом готовому изделию изюминку. Банан, например, отлично украсит блюдо, став, к тому же, приятным сюрпризом для ваших гостей. В качестве украшения подойдут сухофрукты или глазурь. О том, как приготовить вкусный сметанный торт, можно говорить часами, раскрывая все новые и новые секреты. Так, например, ванильный сахар придаст десерту незабываемый аромат, а слой мака сделает его неповторимым. Приготовление и выпечка тортов со сметанным кремом – занятие, которое оставит массу положительных эмоций. Порадуйте своих близких вкусным десертом.

    Простой торт со сметанной глазурью | Рецепт

    Оценка 3.71 на основе 7 голосов

    Простой торт со сметанной глазурью

    5 июня 2010 г. в «Десерты» Юлии Волхиной

    Общее время приготовления: 2 ч 30 мин

    День рождения Юрия 2 недели назад, поэтому я решил приготовить ему торт. Каким-то образом мы закончили тем, что съели весь торт одни; так что нам нужно будет работать дальше

    Я использовал этот простой рецепт домашнего торта , который очень популярен в России и других странах бывшего СССР.Из-за сметанной глазури его часто называют «сметанник» , что в переводе с русского означает «сделанный из сметаны».

    Если вы решили приготовить этот торт - убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы сметана впиталась в каждый слой торта после сборки; Обычно достаточно 6-8 часов. Если приготовить торт за ночь до подачи, а потом поставить в холодильник - это еще лучше.

    Состав:

    • Торт:
      3.5 унций сливочного масла
    • 2 яйца
    • 14 унций сгущенного молока с сахаром (1 банка)
    • 1/2 стакана универсальной муки
    • 1-1 1/2 столовых ложки какао-порошка
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • Белый уксус, около 1 столовой ложки

    • Глазурь:
      20-25 унций оригинальной сметаны
    • 1/3 стакана сахара

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Подготовить ингредиенты: если Вы оставляете масло при комнатной температуре, пока оно не станет настолько мягким, чтобы его можно было смешать, затем можете пропустить следующий шаг.Еще одно слово о сгущенном молоке с сахаром - я использовал тот же бренд, который существует в России (купил его в местном магазине), я никогда не пробовал местное сгущенное молоко из США, поэтому не могу сказать, будет ли оно работать так же: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 1
    2. Чтобы растопить масло: возьмите 2 кастрюли: одна немного меньше другой, наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Налейте масло в кастрюлю меньшего размера и поместите его внутрь большей, так чтобы оно было примерно на 1 дюйм в глубину воды, дайте маслу полностью растаять.Затем выньте кастрюлю из воды и отложите ее в сторону - масло должно остыть до комнатной температуры, прежде чем его можно будет добавить в тесто (кстати, вам не нужна другая кастрюля, так что не забудьте Чтобы выключить огонь под ним): Простой торт со сметаной Рецепт глазури: Шаг 2
    3. Добавьте яйца в чашу миксера и взбейте на медленной скорости с помощью проволоки, пока не смешано, затем медленно добавьте топленое масло, остывшее до комнатной температура: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: этап 3
    4. Продолжайте перемешивание до однородного состояния: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: этап 4
    5. Смешайте в сгущенном молоке с сахаром: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: этап 5
    6. Выключите микшер.Положите чайную ложку соде в большую столовую ложку и сбрызните белым уксусом, затем быстро вылейте пузырчатую соду в жидкое тесто: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: Шаг 6
    7. Если в ложке еще остался порошок соды, повторите его посыпание с уксусом, пока все не будет готово: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 7
    8. Включите миксер на медленной скорости и медленно всыпьте всю муку ложка за ложкой. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 8
    9. Разогрейте духовку до 350F.Вылейте примерно половину теста в форму, смазанную маслом: Простой торт со сметаной Рецепт глазури: Шаг 9
    10. Поставьте форму в духовку и выпекайте 15-20 минут (начните проверять деревянной зубочисткой примерно на 15-й минуте: проткните до дна, если зубочистка выходит чистой, значит, легкий корж готов): Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: Шаг 10
    11. Выньте пружинную форму из духовки (но не выключайте огонь, она вам снова понадобится ), дайте ему немного остыть, затем осторожно положите легкий корж и положите сторону, чтобы остыть: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 11
    12. Пока форма остывает, смешайте примерно 1 столовую ложку какао-порошка к остатку жидкого теста в миске миксера до однородного состояния: Простой торт со сметаной Рецепт глазури: этап 12
    13. Очистите пружинную форму бумажным полотенцем и снова смажьте маслом; вылейте туда все тесто и поставьте форму в духовку: Простой торт со сметаной Рецепт глазури: шаг 13
    14. Выпекайте темный слой торта 15-20 минут при температуре 350F до готовности (снова попробуйте деревянную зубочистку).Затем выньте пружинную форму из духовки и снимите пирог с формы; отложите в сторону и дайте остыть до комнатной температуры. Теперь вы можете выключить огонь в духовке: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 14
    15. Когда и светлый, и темный пирог остынут, срежьте маленьким ножом примерно 1/3 дюйма от края каждого торта по кругу. и удалите образовавшиеся корочки: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: Шаг 15
    16. Раскрошите каждую корочку в миске, вы будете использовать эти крошки для украшения: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: Шаг 16
    17. Затем разрежьте оба коржа на равные половинки с помощью длинного ножа: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 17
    18. Теперь пора приготовить глазурь.Для этого налейте сметану в глубокую миску и добавьте сахар: Простой торт со сметаной Рецепт глазури: шаг 18
    19. Смешайте их до полного растворения сахара: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 19
    20. Выложите нижнюю часть темный торт в центре подставки для торта или на большой плоской тарелке: Рецепт простой глазури со сметаной: Шаг 20
    21. Намажьте сметаной на слой торта с помощью лопатки для глазури: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: Шаг 21
    22. Проколите нижнюю часть легкого коржа вилкой в ​​нескольких местах с обеих сторон: Рецепт простого торта со сметанной глазурью: этап 22
    23. Разложите его над черным слоем на подставке для торта: Рецепт простого торта со сметанной глазурью : Шаг 23
    24. Намажьте сверху слоем сметаны: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: Шаг 24
    25. Проткните левую часть черного торта вилкой так же, как и вы перед белым: Рецепт простого торта со сметанной глазурью: Шаг 25
    26. Положить сверху: Рецепт простого торта со сметанной глазурью: шаг 26
    27. И снова покрыть слоем сметаны: Простой торт со сметаной Рецепт глазури со сметаной: шаг 27
    28. Последнюю часть белого торта проткнуть вилкой с обеих сторон и положить сверху: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 28
    29. Снова накрыть слоем сметаны: Simple Торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 29
    30. Лопаткой намазать сметаной по бокам торта.Удалите излишки крема с нижней части подставки ложкой, при необходимости протрите подставку бумажным полотенцем: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 30
    31. Теперь пора украсить: используйте крошки, которые вы приготовили ранее, и распределите их равномерно по бокам: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 31
    32. Затем используйте остальное для верхней стороны: Простой торт со сметанной глазурью Рецепт: шаг 32
    33. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, 6-8 часов хороши, чтобы слои пропитались сметаной.После этого нарежьте его и наслаждайтесь: Простой торт со сметаной Рецепт глазури: шаг 33
    Теги: масло, торт, какао, десерт, яйцо, мука, русский язык, сметана, сахар
    Назад / Следующее сообщение
    .

    Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

    Вы можете приготовить торт с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать цуккини или морковь (даже фиолетовую!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

    Использование сметаны - лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

    Что такое сметана?

    Сметана - это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько загущает сливки и придает им множество других ароматов.

    Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как сейчас, молоко должно было храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому в молоке могут расти такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более строго контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

    Характеристики сметаны

    Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загущение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

    Вкусный мягкий, пышный торт, в состав которого входит сметана.
    Зачем использовать сметану в тортах

    Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами - вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет разработать новые вкусные рецепты!

    Толщина

    Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны - ее густота.

    Если вы выпекаете торт, вам нужна определенная консистенция жидкого теста. Вам нужно, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно сильным, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпекания.

    Поскольку сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно довольно легко добавить, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, то тесто станет слишком жидким, а сметана не окажет такого сильного воздействия.

    Подрумянивание торта и сметана

    При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав теста для торта.Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

    Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Окончательный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

    Активация пищевой соды

    В большинстве рецептов тортов используется какой-либо разрыхлитель, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

    Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (о чем мы подробнее поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

    Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае можно просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

    Насыщенность

    Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

    Альтернатива сметане

    Таким образом, сметана может использоваться в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокому содержанию жира и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

    Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них отсутствует жир. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

    Сметана против (греческого) йогурта

    Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также немного толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

    Использование сметаны

    В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности.Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

    Торт сметанный

    Урожайность: 15 порций

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 50 минут

    Общее время: 1 час 10 минут

    Несмотря на то, что торт сделан из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса.Крошка у него действительно очень приятная.

    Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

    Состав
    • 380г сметаны *
    • 1,5 ч.л. пищевой соды
    • 3 яйца
    • 280 г сахара
    • 250 г сливочного масла
    • Бренди
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • 460 г муки
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    Инструкции
    1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте прибл.15 минут.
    2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло должно быть комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
    3. Добавьте коньяк и ванильный экстракт к яичной смеси.
    4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать настольный миксер на низкой скорости.
    5. Осторожно всыпать в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
    6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
    7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 40-50 мин.
    Банкноты

    * Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

    Источники

    Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

    Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

    Serious Eats, Как сделать пирог из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

    Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, ссылка

    стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

    .

    Норвежский сметанный торт | Король Артур Выпечка

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте жиром полноразмерный (10 "x 3") поддон или поддон для еды ангела; или сковороду на 10 чашек.

  • В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы.

  • Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая и очищая дно и стенки миски после каждого добавления.

  • Добавьте соль, разрыхлитель и ваниль.

  • Добавьте муку попеременно со сметаной, начиная с муки. Добавляйте муку примерно по 1 стакану за раз, сметану - по 1/2 стакана за раз. Между добавлениями перемешивайте на средней скорости, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Готовое тесто будет довольно жестким.

  • Выдавите тесто на подготовленную форму, разровняв ее влажными пальцами или лопаткой.

  • Выпекайте пирог от 60 до 75 минут, пока тестер для торта, бамбуковая шпажка или длинная зубочистка, вставленные в центр, не станут чистыми.

  • Достаньте торт из духовки и осторожно ослабьте края.

  • Через 15 минут осторожно переверните пирог из формы на решетку, чтобы он остыл.

  • Охлажденный торт храните хорошо завернутым при комнатной температуре в течение нескольких дней.Для более длительного хранения надежно заверните и заморозьте.

  • .

    Рецепт шоколадно-сметанного торта Bundt

    'Это был конец сезона
    И мои мозги прострелили.
    Наша последняя праздничная встреча,
    И я НЕ был готов.

    Мне нужно было сделать
    Что-нибудь сладкое, чтобы принести
    Это было легко, вкусно
    И в форме кольца.

    (Последний кусок, потому что
    У меня есть новая сковорода для бандтов
    Чтобы попробовать, называется Bavaria.
    Этот торт соответствует моему плану.)

    Я смешал, опрыскал Pam
    (тот, что с мукой),
    и обработал щеткой
    Для высвобождения силы.

    Я использовал натуральное какао
    Как сказано в рецепте, нужно использовать
    Пищевая сода, без порошка,
    Что не должно быть новостью.

    Я измерил ингредиенты.
    Если возможно, по моей шкале,
    Как все мы, пекари, знаем,
    Для предотвращения выпечки торта.

    В духовку он пошел,
    И через 40 минут
    Он пришел, затем кратковременный отдых
    и щелчок, хлоп, прочь! на победу.

    Глазурь тоже легкая.
    Эмульгированный блендер.
    Я окатил,
    Сияя гордостью.

    Примерно половину глазури
    В холодильник прогнал.
    Если бы я использовал еще,
    Дизайн сковороды исчез бы.

    На вечеринку мы пошли,
    Нас двое с тортом.
    Это был хит,
    Даже с теми, кто знает, что я пеку.

    Итак, вечеринки закончены.
    Десерты все готово.
    Спасибо, Дэвид Лейте,
    За этот дырявый!

    .

    Пирог на сметане - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    4 шт.200 г
    Сметана 15%
    130 г1 ч. л.
    1 ч. л.180 г

    Описание рецепта — Пирог на сметане:

    Готовим вкусный и ароматный домашний пирог на сметане без масла!
    Этот пирог станет отличным десертом или основой для вашего будущего торта. Сам пирог имеет слегка влажный мякиш, более плотный, чем у бисквита, но воздушнее, чем у кекса. В данном случае я буду готовить классический сметанный пирог, вы же по желанию можете использовать начинку, вкусовые добавки или ароматизаторы. Начинка не должна быть крупного размера и слишком влажной, возьмите, к примеру, ягоды, шоколадные дропсы. Прекрасно разнообразить вкус и аромат пирога на сметане вам поможет апельсиновая или лимонная цедру, чай матча, какао-порошок. Вместо одного пирога из сметанного теста можно испечь маленькие кексики.

    Пирог на сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 46,81 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    267

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления высокого и пышного домашнего пирога на сметане без масла нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, сметана 15-20% жирности, сода пищевая, уксус столовый, сахар.

    Шаг 2:

    Замешивать тесто я буду при помощи кухонной машины, также отлично справится с этой задачей миксер. Итак, в миску или чашу разбиваем куриные яйца.

    Шаг 3:

    Сразу к яйцам всыпаем сахар.

    Шаг 4:

    Взбиваем яйца с сахаром. Взбивать нужно достаточно долго, яично-сахарная смесь должна стать плотной, пышной и светлой.

    Шаг 5:

    Сметана 15%
    130 г

    Добавляем в получившуюся яично-сахарную массу сметану. Снова всё взбиваем пару секунд, до соединения.

    Шаг 6:

    Добавляем соду, погашенную столовым уксусом.

    Шаг 7:

    И всыпаем просеянную пшеничную муку.

    Шаг 8:

    Замешиваем тесто.

    Шаг 9:

    Тесто получается не потным, я бы даже сказала - жидковатым как для пирога.

    Шаг 10:

    Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, бортики формы я ни чем не смазывала. Выливаем сметанное тесто в подготовленную форму.

    Шаг 11:

    Выпекаем пирог на сметане в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Я использовала разъёмную форму диаметром 17 см. Если вы печёте пирог в форме с большим диаметром (например, 24 см), вам понадобится 25-30 минут.

    Шаг 12:

    Готовый пирог освобождаем от формы, переворачиваем на решёту для остывания и снимаем пергамент.

    Шаг 13:

    Оставляем сметанный пирог остывать на решётке.

    Шаг 14:

    Домашний пирог на сметане готов.

    Шаг 15:

    Теперь сметанный пирог можно нарезать на порции и подавать к столу.

    Шаг 16:

    Пирог на сметане получается пышным, слегка влажноватым, вам обязательно понравится эта простая, но такая уютная выпечка!
    Приятного аппетита!

    Торт со сметанным кремом - вкусный рецепт с пошаговым фото

    1 Яйца взбейте в пышную пену (минут 5). Продолжая взбивать на чуть меньшей скорости, постепенно добавьте сгущенное молоко.

    2 Муку просейте с разрыхлителем и ванилином. Добавьте к яично-молочной смеси и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

    3 Чашу мультиварки слегка смажьте. Вылейте в нее тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Можно испечь корж в духовке, разогретой до 180 гр., в форме диаметром 22 см в течение 30 минут.

    4 Готовый корж остудите на решетке и разрежьте на три коржа.

    5 Для крема взбейте сметану с сахаром.

    6 Отделите 2/3 крема и добавьте в него персики, нарезанные небольшими кусочками.

    7 В оставшийся крем добавьте клубнику. Если она крупная, предварительно нарежьте кусочками.

    8 Коржи подрежьте по краям до одинакового диаметра. Один заключите в кольцо для торта. Если вы используете жирную сметану и ваш крем для торта получается густым, можно не использовать кольцо для торта, а просто промазать коржи. Но если сметана маложирная и крем получается жидким, то кольцо необходимо, т.к. без него крем будет стекать.

    9 Выложите на корж половину крема с персиками.

    10 Накройте вторым коржом. Слегка придавите. Сверху выложите крем с клубникой.

    11 Накройте третьим коржом. Слегка придавите. Сверху выложите оставшийся крем с персиками. Накройте пленкой и уберите в холодильник как минимум на ночь, а лучше на сутки-двое.

    12 С пропитавшегося торта аккуратно снимите кольцо. Перед подачей посыпьте кокосовой стружкой. Торт получается очень сочным и нежным. Приятного аппетита!

    Рецепт "Торт со сметанным кремом" готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    Сметанник рецепт - как приготовить вкусный торт Сметанник — УНИАН

    Такой тортик является одним из самых любимых и простых вариантов десерта.

    Рецепт торта Сметанник / фото koolinar.ru

    Сметанник – очень вкусный и нежный торт, в составе которого, как следует из названия, обязательно есть сметана.

    Видов Сметанников в целом множество, как и отдельных, отличных друг от друга рецептов его приготовления. Готовится это лакомство довольно просто. Главное – хорошо промазать коржи кремом и оставить торт пропитываться на несколько часов.

    Классический двухцветный Сметанник

    Для теста

    • Мука - 350 г
    • Яйца - 3 шт.
    • Сахар - 250 г
    • Сливочное масло - 150 г
    • Ванильный сахар - 1 ч. л.
    • Сметана - 350 г
    • Разрыхлитель - 2 ч. л.
    • Какао-порошок - 50 г

    Для крема

    • Сметана - 600 г
    • Сахарная пудра - 150 г
    • Лимонный сок - 1 ст. л.

    Для украшения

    • Орехи - 100 г
    • Шоколад - 100 г

    Приготовление теста. Взбить яйца с сахаром до полного растворения последнего. Продолжая взбивать, ввести размягченное сливочное масло, ванильный сахар и сметану. Взбить все до однородности.

    Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертРазделить жидкое тесто на две равные части. В первую добавить 200 г просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя (можно использовать гашеную уксусом соду). Во вторую часть – 150 г муки, 50 г какао и оставшийся разрыхлитель. Обе части тщательно перемешать. Тесто должно получиться не жидким и не густым – должно свободно перемешиваться и распределяться.

    Разложить тесто по формочкам, чтобы оно равномерно по ним растеклось. Следует заметить: чем меньше диаметр, тем выше будет бисквит, поэтому лучше всего взять форму диаметром 20-25 см.

    Выпекать бисквиты в духовке при 180°С в течение 25-30 минут. Готовность проверять зубочисткой: если, проткнув корж, палочка осталась сухой – он пропекся.

    Тем временем следует приготовить крем. Для этого охлажденную сметану взбить с сахарной пудрой и лимонным соком.

    Белый и шоколадный бисквит разрезать на два коржа. Чередуя, смазать каждый корж кремом. Верх и бока торта тоже смазать кремом и обсыпать измельченными орехами и шоколадной стружкой. Убрать Сметанник на 2-3 часа в холодильник, чтобы хорошенько пропитался.

    Сметанник наскоро

    Для теста

    • Сметана - 250 г
    • Сахар - 1 ст.
    • Мука - 1,5 ст.
    • Сода - 2/3 ч. л.
    • Яйца - 3 шт.
    • Ванильный сахар - 0,5 ч. л.

    Для крема

    • Сметана - 350 г
    • Сахар - 1 ст.

    Взбить яйца с сахаром до растворения. Добавить сметану, соду, ванилин и муку, хорошо размешать, чтобы получилось однородное тесто без комочков.

    Как приготовить вкусный Сметанник / фото pinterest.ru

    Смазать форму маслом и вылить в нее тесто. Отправить в духовку выпекаться при температуре 200°С. Готовность проверить зубочисткой.

    Для крема взбить сметану с сахаром.

    Готовую выпечку разрезать на коржи и промазать кремом. Верх украсить крошкой из печенья, тертым шоколадом или фруктами – как пожелается.

    Через несколько часов Сметанник пропитается и можно подавать его к столу.

    Сметанник на сковороде

    Для теста

    • Мука - 3-3, 5 ст.
    • Сметана (10-20% жирности) - 200 г
    • Сахар - 200 г
    • Сода - 1 ч. л.

    Для крема

    • Сметана (27% жирности) - 400 мл
    • Сахар - 1 ст.
    • Ванилин - 1 г

    Смешать сметану, сахар и соду (можно погасить, но не обязательно). Добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто.

    Читайте такжеПирог, тарт и ленивая ватрушка: рецепты невероятной выпечки на сметанеРазделить тесто на 8-9 шариков. Раскатать каждый в круг нужного диаметра. Обрезать с помощью крышки (обрезки пойдут на 9-й корж или можно оставить для обсыпки).

    Аккуратно перенести руками тесто на разогретую сковороду. Печь на сухой блинной сковороде, на среднем огне с двух сторон. Сильно зажаривать не надо.

    Для крема взбить сметану с сахаром (или сахарной пудрой), по желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар.

    Хорошо смазать все коржи кремом, верх торта и бока.

    Для обсыпки можно взять печенье, натереть его на терке. Или можно использовать обрезки от коржей, обжаренных на сковороде и измельченных. Можно добавить орехи.

    Убрать тортик в холодильник, идеально будет оставить его там на ночь.

    Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Торт сметанник — вкусный рецепт с фото

    Сметанник готовится он очень просто. Смешайте яйца, сахар, сметану, муку, и у вас получится очень вкусный торт, который подойдет даже к праздничному столу.

     

    Ниже описан классический рецепт сметанника. А фото и пошаговые этапы помогут вам приготовить вкусный домашний торт.  

     

    Классический сметанник: рецепт пошагово

     

      Ингредиенты

     

        Для коржей

     

        Для крема

     

      Как приготовить сметанник

     

     

    Классический сметанник: рецепт пошагово

     

    Порций: 15

     

    Калорий: 277 кКал/100 г

     

    Время готовности: 2 часа

     

    Вес десерта: 1,5 кг

     

    Ингредиенты:

     

    Для коржей:

     

    • 4 крупных яйца;
    • 250 мл сметаны;
    • 1 ст. сахара-песка;
    • 2 ст. муки;
    • 2 ч. л. соды;
    • 1 ст. л. с горкой какао.
    Для крема:

     

    • 400 г сметаны 20% жирности;
    • 1 ст. сахара-песка;
    • ½ пачки ванильного сахара.

    Как приготовить сметанник:

     

    1. Начните с приготовления белого коржа. В большой миске смешайте ½ стакана сахара и 2 яйца. Взбейте миксером до увеличения массы.

     

    2. В другую миску влейте 2 ст. л. сметаны, добавьте 1 ч. л. соды. Размешайте — сметана должна вспениться и увеличиться в объеме. Добавьте к взбитым яйцам. Перемешайте.

     

    3. В массу просейте 1 стакан муки (3 ст. л.) и тщательно перемешайте тесто. Чтобы в нем не осталось комочков, лучше взбить венчиком.  

     

    4. Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Форму для выпекания застелите пергаментом или смажьте ее стенки и дно сливочным маслом. Вылейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте в духовке около 30-35 минут (время готовности зависит от диаметра формы). Готовность проверьте шпажкой — если она выходит сухая, значит тесто хорошо пропеклось.

     

    5. Извлеките корж из формы, остудите. 

     

    6. Таким же образом приготовьте коричневый корж из оставшейся части ингредиентов. Отличие в одном: когда будете добавлять муку, досыпьте и какао. По готовности оставьте полностью остыть.

     

    7. Теперь можно готовить крем на сметанник. Смешайте сметану, сахар и ванильный сахар. Взбейте на высоких оборотах миксера, пока крем не приобретет пышность, а все кристаллики сахара не растворятся.

     

    8. Последний этап — собрать торт сметанник. Разрежьте коржи на более тонкие. На блюдо, где будет собираться торт, выложите сначала темный корж, смажьте его кремом. Сверху положите светлый корж, снова промажьте. Так чередуйте светлые коржи с темными, чтобы получить интересный разрез. Чтобы торт был сочнее, бока тоже хорошо смажьте кремом. Поставьте сметанник в холодильник пропитаться на 7-8 часов, а лучше — на ночь. 

     

    На самом деле приготовить сметанник дома — очень просто. Нужно лишь пошагово следовать классическому рецепту. Готовый торт можно декорировать как хочется, например, посыпать измельченными орехами, печеньем, кокосовой стружкой, тертым шоколадом или украсить клубникой, малиной, любыми другими ягодами и фруктами. Уверены сметанник по этому рецепту вам понравится. Желаем приятного аппетита!

     

    Больше сладких десертов:

     

    13 рецептов чизкейка

     

    Торт со сгущенкой — 9 быстрых рецептов

     

    Торт-мороженое: топ-3 лучших рецептов

    Вкусный влажный лимонно-сметанный торт

    Влажный лимонный сметанный торт - последнее дополнение к нашему постоянно растущему числу рецептов десертов, приготовленных из лимонов. Это масляный торт со сметаной, из которого получается влажный, насыщенный торт. Смазанный сладким лимонным сиропом и покрытый слоем лимонной глазури, это идеальный торт после полуденного чая. Что-то есть в лимонах, разве нет?

    Этот торт влажный, но плотный, с приятным ароматом лимона, и мы любим подавать его со свежей черникой с ее острым сладким ароматом, который прекрасно сочетается с лимоном в торте.

    Выливание горячего лимонного сиропа на торт делает его еще более лимонным и влажным, а затем покрывается сахарной и лимонной глазурью. На наш взгляд, это идеальный союз.

    легко сделать

    Этот торт очень легко приготовить. Сначала взбейте сахар и масло, пока масло не смешается с сахаром. Затем идут яйца, добавляемые по одному и взбиваемые между каждым добавлением. Теперь добавьте цедру лимона и заверните.Добавьте муку и сметану, чередуя в три этапа и слегка взбивая между каждым добавлением.

    Теперь тесто готово выложить ложкой в ​​форму для торта и запекать. Пирог должен остыть всего 10 минут, прежде чем вынуть его из формы. Затем полейте горячий пирог сахаром и лимонным сиропом и дайте ему полностью остыть. Теперь приготовьте глазурь и полейте торт. Работа сделана!

    сметана

    Пирожные со сметаной обладают прекрасной влажностью и ароматом.Кислота в сметане дает очень мелкую крошку, поскольку она смягчает глютен в муке. Сметана также добавляет насыщенности, что делает пирог очень влажным и нежным.

    сливочное масло и сахар

    Сливка масла и сахара - это аэрация и создание небольших воздушных карманов при каждом ударе. Воздух делает торт пышным, а пышный - хорошо. Сначала смесь будет выглядеть как мокрый песок, затем по мере взбивания смесь становится светлее и после каждой минуты взбивания становится мягче, отсюда и выражение «легкий и пушистый».

    Начните с измельченного сливочного масла комнатной температуры и добавьте его в миску. Теперь добавляем сахар и начинаем перемешивать. Взбивать 4-5 минут, пока смесь не станет бледной и легкой и пушистой.

    Пирог поднимается вверх за счет пузырьков воздуха, расширяющихся в духовке, а также пара, образующегося при испарении влаги во время приготовления пирога.

    медленно добавлять яйца для облегчения уборки поместите торт на решетку на противне и полейте его глазурью.

    Яйца нужно добавлять одно за другим и взбивать между каждым добавлением миксером на средней скорости.Причина этого в том, чтобы позволить маслу включиться в яйцо, позволяя смеси превратиться в эмульсию.

    не перепутывать

    Из-за чрезмерного перемешивания теста для торта образуется слишком много воздуха, и захваченный воздух расширяется, а затем сдувается в духовке. Вам нужно только смешать влажные и сухие ингредиенты, пока они не станут однородными. После добавления муки аккуратно смешайте муку и сметану. Как только он будет добавлен, прекратите перемешивание, так как чем больше тесто перемешивается, тем больше будет структура глютена.Глютен отлично подходит для печенья, но не для тортов.

    замораживание

    Вы можете заморозить этот лимонный сметанный торт без глазури, завернув его в полиэтиленовую пленку, а затем завернув в фольгу. Торта хватит на 3 месяца, но, вероятно, он станет лучше всего через месяц, что идеально подходит для курортного сезона.

    Смотреть как сделать влажный торт с лимонной сметаной

    Прокрутите вниз и найдите рецепт торта на влажной лимонной сметане

    Проверьте еще несколько выигрышных рецептов лимонных десертов

    щелкните ссылку рецепта…..Легкий лимонный пирог без корочки

    нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Легкий итальянский пирог с маскарпоне с лимоном

    нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… .. Лимонно-творожный торт Эдны

    нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… .. вверх тормашками Lemon Delicious

    Мы будем рады услышать от вас в комментариях ниже, когда вы будете делать этот рецепт восхитительного влажного лимонно-сметанного торта.

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 55 минут

    Общее время: 1 час 10 минут

    Лимонно-сметанный торт влажный, но плотный с восхитительным лимонным привкусом.Хорошо держится сутками и красиво застывает.

    Состав

    • 240 г (8 1/2 унций) размягченного сливочного масла комнатной температуры, нарезанного мелкими кубиками - плюс еще немного масла для сковороды
    • 2 1/2 стакана сахарной пудры
    • 6 больших яиц комнатной температуры - для быстрого разогрева яиц поместите их в миску с теплой водой на 5 минут
    • 1 столовая ложка цедры лимона (и немного цедры для посыпания глазурью)
    • 330 г (2 1/2 стакана) простой (универсальной) муки, просеянной
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки бикарбонатной соды (пищевая сода)
    • 1 стакан жирной сметаны комнатной температуры
    Сироп
    • 1/4 стакана воды
    • 1/4 стакана сахарной пудры
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    Глазурь
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 2 столовые ложки молока или сливок (в зависимости от того, насколько густым вам нравится ваш взгляд)
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • цедра 1 среднего лимона

    Инструкции

    • Разогреть духовку до 175 ° C (350 ° F) при выпекании, без вентилятора
    • Смажьте маслом 25-сантиметровую (10 дюймов) сковороду - убедитесь, что вы смазываете маслом каждый крошечный кусочек олова, так как сковороды для рулонов печально известны своим прилипанием, как это случилось с нами
    • сливочное масло и сахар до легкости и пышности (5 минут) с помощью миксера - см. Примечания по взбиванию сливочного масла и сахара выше
    • Просеять муку, соль, бикарбонатную соду (пищевая сода) вместе и отложить
    • добавить яйца по одному к маслу и сахару, перемешать каждое яйцо до однородного состояния (очистить стенки миски)
    • добавить цедру и перемешать
    • снимите миксер и с помощью лопатки поочередно добавляйте муку и сметану (добавляйте по 1/3 муки и 1/3 сметаны за один раз, аккуратно складывая между каждым добавлением, стараясь не перемешать, иначе ваш торт будет жестким )
    • Выложите смесь ложкой в ​​жестяную банку и постучите ею по столу 2 или 3 раза, чтобы удалить пузырьки воздуха.
    • выпекать на средней полке в течение 55-60 минут или до тех пор, пока вертел не станет чистым
    • выньте из духовки и проведите ножом по центру формы, чтобы удалить застрявший торт, и дайте ему остыть в течение 10 минут.
    • осторожно освободите торт от формы и поместите на противень с решеткой для охлаждения
    • приготовить сироп
    • смажьте еще горячий пирог горячим сиропом и дайте ему полностью остыть перед добавлением глазури
    • Ложкой намажьте торт и дождитесь, пока глазурь стечет по бокам
    • гарнир с лимонной цедрой
    • подавай и наслаждайся!
    сироп
    • Нагреть воду и сахар до растворения сахара
    • снять с огня и добавить лимонный сок
    глазурь
    • сито сахарной пудры (пудры) в чашу
    • взбить сливки до однородной консистенции и без комочков
    • добавить лимонный сок и перемешать

    Информация о питании
    Урожайность
    12
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калорий 287 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 128 мг Натрий 243 мг Углеводы 48 г Волокно 0 г Сахар 47 г Белки 4 г

    Информация о пищевой ценности, представленная здесь, предназначена только для справки.

    Сметанный торт со взбитой ванильной глазурью

    Этот восхитительный сметанный торт со взбитой ванильной глазурью - особое удовольствие.

    Сметанный торт со взбитой ванильной глазурью

    2017-01-04 23:03:20

    На 1 (8 дюймов) 3-слойный торт

    1. 1 чашка плюс 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    2. 2 чашки сахар
    3. 4 больших яйца
    4. 1 1/2 стакана пополам
    5. 1 контейнер (8 унций) сметаны
    6. 2 чайные ложки ванильного экстракта
    7. 2 1/2 стакана универсальной муки
    8. 1 1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
    9. 1 чайная ложка соли
    10. Взбитая ванильная глазурь (рецепт см. Ниже)
    1. Разогрейте духовку до 350 °.Обрызгайте 3 (8-дюймовые) формы спреем для выпечки мукой; выровняйте пергаментной бумагой и снова распылите; отложить.
    2. В большой миске и миксером на средне-высокой скорости взбить масло и сахар примерно 4 минуты до кремообразного состояния. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления и соскребая миску по мере необходимости.
    3. В небольшой миске взбейте вместе пополам сметану и ванильный экстракт; отложить.
    4. В отдельной большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль.Включив миксер на самой низкой скорости, добавьте мучную смесь в масляную смесь поочередно с половинной смесью, начиная и заканчивая смесью муки. Равномерно разлить тесто по подготовленным формам.
    5. Выпекайте от 35 до 40 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная рядом с центрами, не выйдет чистой. Остудить на сковородках 10 минут; убрать на решетку, чтобы полностью остыть.
    6. Равномерно распределить взбитую ванильную глазурь между нижним и средним слоями. Равномерно распределите глазурь по среднему слою. Добавьте верхний слой и распределите гладкий слой глазури сверху и по бокам торта.Положите оставшуюся глазурь в кондитерский мешок с большим наконечником в виде лепестка розы. * Узким концом наружу держите пакет вертикально по отношению к пирогу. Начиная снизу и двигаясь вверх, нанесите зигзагообразным движением полосу глазури примерно от 1 до 11/2 дюйма в диаметре. Повторяйте, пока стороны торта не будут покрыты лентой. Чтобы украсить верх, держите пакет вертикально, широким концом наружу, и нанесите глазурь на трубку зигзагообразным движением вокруг верха, образуя границу от 1 до 11/2 дюйма.
    1. * В целях тестирования на нашей тестовой кухне использовалась насадка для декорирования из нержавеющей стали Ateco № 126.

    Виктория https://www.victoriamag.com/

    Взбитая ванильная глазурь

    2017-01-04 23:07:45

    На 10 чашек

    1. 12 яичных белков
    2. 3 1/2 стакана сахара
    3. 1 стручок ванили, разрезанный вдоль и очищенный, семена зарезервированы
    4. 3 чайные ложки прозрачного экстракта ванили
    5. 4 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и размягченного
    1. В чаше миксера смешайте яичные белки, сахар, сохраненные семена ванили и экстракт ванили.
    2. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой. Постоянно взбивайте, пока смесь не покажет 140 ° на мгновенном термометре для конфет, около 3 минут.
    3. Поставьте миску на миксер и взбивайте с помощью насадки для взбивания на высокой скорости, пока смесь не остынет и не станет блестящей, около 15 минут. Уменьшите скорость миксера до минимума; добавьте сливочное масло, по 1 столовой ложке за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 недели. При хранении доведите до комнатной температуры и взбейте до однородной массы.

    Виктория https://www.victoriamag.com/

    Чтобы узнать больше рецептов, прочтите «Интерпретация кремов» на странице 40 в выпуске журнала Victoria за ноябрь / декабрь 2012 года.

    Предыдущая статьяЯблочно-бренди-молочный пунш с приправойСледующая статьяНаши десять лучших постов 2016 года

    Шоколадный сметанный торт - FlyPeachPie

    Этот шоколадно-сметанный торт идеально подойдет для дня рождения, праздника или любого другого торта.Его довольно легко приготовить, и он очень вкусный. Мне нравится это с ванильным или шоколадным сливочным кремом, но фруктовый масляный крем или шоколадный ганаш тоже будут иметь восхитительный вкус!

    Изображенный торт был приготовлен на день рождения моего сына, он попросил его сделать двухслойным, хотя по этому рецепту получается трехслойный 9-дюймовый торт. Я позволил своей 3-летней дочери украсить дополнительный торт, и ей это понравилось! Мой сын украсил свой собственный Oreos, чашки с арахисовым маслом Риз и много брызг.

    Вот небольшой рецепт пахты, который я использую уже много лет.

    Этот рецепт требует пахты, но если у вас ее нет под рукой, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя молоко и белый уксус. Он свернет молоко и придаст ему ту же консистенцию, что и пахта.

    Что нужно для приготовления шоколадно-сметанного торта:

    Делает 1- 3-слойный 9-дюймовый круглый торт

    • 1/2 стакана масла
    • 2 стакана сахара
    • 5 яиц
    • 1 стакан сметаны
    • 1 чайная ложка ванили
    • 3/4 стакана какао-порошка
    • 2 1/2 стакана муки
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 стакана пахты - (для приготовления собственной пахты добавьте 1 чайную ложку уксуса к 1/2 стакана молока)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 F.
    2. Жир и пыль в муке Круглые формы для выпечки диаметром 3–9 дюймов.
    3. Добавьте масло и сахар в миску и взбейте до однородной массы.
    4. Добавить яйца, сметану и ваниль и снова взбить.
    5. В другой миске смешайте какао-порошок, муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
    6. Добавить сухую смесь к влажной смеси, добавить пахту и взбивать до однородной массы.
    7. Разложите по сковороде и выпекайте ~ 20-22 минуты или пока лепешки не пропарятся и зубочистка не выйдет чистой.
    8. Прохладные торты, ровные торты и иней с вашей любимой глазурью.
    Вот несколько моих любимых рецептов сливочного крема:

    Шоколадно-сметанный торт

    Вкусный шоколадный торт отлично подойдет для любого случая.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 22 минуты

    Курс: торт, десерт

    Кухня: торт, шоколад, десерт

    Ключевое слово: торт, шоколад, десерт

    Порций: 1 трехуровневый торт размером 9 дюймов

    • 1/2 стакана масла
    • 2 стакана сахара
    • 5 яиц
    • 1 стакан сметаны
    • 1 чайная ложка ванили
    • 3/4 стакана какао-порошка
    • 2 1/2 стакана муки
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 стакана пахты - чтобы приготовить пахту самостоятельно, добавьте 1 чайную ложку уксуса к 1/2 стакана молока
    • Разогрейте духовку до 350 F.

    • Жир и пыль в муке Круглые формы для выпечки диаметром 3–9 дюймов.

    • Добавьте масло и сахар в миску и перемешайте до однородной массы.

    • Добавить яйца, сметану и ваниль и снова перемешать.

    • В другой миске смешайте какао-порошок, муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

    • Добавьте сухую смесь к влажной смеси, добавьте пахту и взбивайте до однородной массы.

    • Разложите по сковороде и выпекайте примерно 20-22 минуты или до тех пор, пока пироги не пропарятся и зубочистка не выйдет чистой.

    • Прохладные торты, ровные торты и иней с вашей любимой глазурью.

    Новый рецепт: сметанный торт с ягодным компотом

    Кондитер из Лос-Анджелеса Валери Гордон мудр во всем, что касается сладкого, в том числе в том, как подарить любимому человеку высшее проявление заботы: домашний десерт. Ее сметанный торт с ягодным компотом звучит фантастически, но с ее помощью и дополнительной порцией сметаны FAGE, чтобы сделать его более острым, вы будете готовить его круглый год.

    Состав:

    Для торта:

    • 1,5 стакана универсальной муки
    • 1½ чайных ложки разрыхлителя
    • ¼ чайная ложка мелкой морской соли
    • 1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1 стакан сахара
    • Цедра 2 лимонов мелко натереть
    • 2 чайные ложки ванили
    • 1 большое яйцо
    • 1 стакан сметаны FAGE

    Для смешанного ягодного компота:

    • 1 фунт смеси ягод (для клубники, нарезать крест-накрест)
    • ¼ стакана сахара

    Направление:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Обрызгайте 9-дюймовую форму для выпечки кулинарным спреем и выстелите дно пергаментной бумагой.
    2. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
    3. В большой миске с помощью ручного миксера или в настольном миксере с лопастной насадкой взбить масло и сахар до образования пены. Добавьте цедру лимона и ваниль. Вбить яйцо до однородности, затем взбить со сметаной.
    4. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
    5. Равномерно выложить тесто на подготовленную форму для выпечки.
    6. Выпекать до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 35-40 минут.
    7. Дайте полностью остыть, затем переверните форму для выпечки, чтобы торт мягко выпал, и удалите пергаментную бумагу.
    8. Для компота положите в большую миску ½ фунта ягод.
    9. В средней кастрюле смешайте оставшиеся ½ фунта ягод и сахар. Варить на среднем огне, пока ягоды не станут мягкими и не начнут выделяться соки. Полить вареными ягодами сырые ягоды и перемешать. Дайте остыть до комнатной температуры, помешивая каждые 5 минут.Подавать поверх торта.

    Этот рецепт был создан с нашим партнером ChefsFeed.

    Торт «Лучший сметанный кофе»

    Сметанный кофейный торт, сделанный с ароматной начинкой из корицы и посыпанный маслом и крошкой из корицы. Сделано с нуля для создания пушистого и сочного торта.

    Влажный ароматный кофейный торт

    Многие кофейные пирожные, которые я ел дома или в магазине, действительно разочаровали.Я всегда ищу очень ароматный вкус без чрезмерного количества корицы, из-за которой торт становится сухим.

    Я всегда добавляю сметану в свои торты и очень рада, что добавила ее в этот! Это действительно помогло сделать этот торт очень влажным, и количество специй, которые я добавляю в этот сметанный кофейный торт , хорошо сбалансировано и очень ароматно!

    Выбор подходящей формы для выпечки

    Для этого торта я использовал форму для выпечки размером 11 x 15 дюймов. Приблизительное время выпекания кофейного торта на этой сковороде составляет около 45 минут плюс-минус.Используя эту сковороду, вы легко получите 30 ломтиков кофейного торта.

    Всегда лучше проверять прогресс с помощью зубочистки, вставленной в центр торта.

    Для этого кофейного торта всегда можно использовать форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Время выпекания на этой сковороде будет примерно на 10 минут плюс-минус.

    Используя эту форму, вы получите меньше ломтиков, но они будут более толстыми.

    СОВЕТ : Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять форму для выпечки.Это позволит кофейному пирогу намного легче выйти из формы для выпечки и предотвратит прилипание!

    Связанный: Ванильные кексы с корицей и сахаром

    Состав кофейного торта со сметаной

    • Несоленое масло
    • Сахарный песок и коричневый сахар
    • Яйца
    • Разрыхлитель и соль
    • Ванильный экстракт
    • Сметана
    • 49 Молоко 9 мука специального назначения (ложка и разровненная)
    • Корица
    • Кондитерский сахар
    • Какао-порошок

    Как приготовить кофейный пирог

    Сделать кофейный торт очень просто, а добавление сметаны делает торт более влажным и воздушным.

    Я предпочитаю сметанный кофейный торт из-за его влажности и насыщенности аромата.

    Идеально подходит для завтрака с чашкой кофе или даже апельсинового сока, и его достаточно для десерта.

    Использование ингредиентов комнатной температуры в этом рецепте помогает избежать чрезмерного взбивания ингредиентов, что приведет к получению сухого и плотного пирога. Взбивание до однородного состояния - отличный способ получить мягкий и пушистый торт.

    Первое, что нужно сделать при приготовлении кофейного торта, - это взбить размягченное несоленое масло с гранулированным и коричневым сахаром.

    Затем добавляют яйца и ванильный экстракт и взбивают до однородности.

    Затем в муку добавляют разрыхлитель и соль.

    Важно добавлять немного муки за раз, чтобы не переборщить ингредиенты и не испортить муку.

    После того, как тесто для торта смешано, половина теста добавляется в форму для выпечки 9 × 13 (11 × 15 тоже подойдет!).

    Я предпочитаю застелить форму для выпечки пергаментной бумагой, потому что торт легко поднять и вынуть из формы, когда он остынет.

    СВЯЗАННЫЙ: Кофейный торт с яблочной крошкой

    Начинка для кофейного торта на сметане готовится путем смешивания какао-порошка, коричневого сахара, корицы и муки. Получится красивый толстый слой начинки.

    Затем добавляют оставшееся тесто для торта и равномерно распределяют поверх начинки с корицей.

    Начинка для крошки создается путем добавления топленого масла с коричневым сахаром, солью, корицей и мукой.

    Я использую вилку, чтобы сделать его рассыпчатым, прежде чем равномерно посыпать им тесто для торта.

    СВЯЗАННЫЙ: Тыквенный кофейный торт

    В зависимости от размера сковороды он запекается в духовке от 45 минут до часа.

    Сковорода 9 × 13 займет примерно 45 минут, а сковорода 11 × 15 - примерно 55 минут. Проверьте зубочисткой центр торта, чтобы убедиться, что он готов.

    Дайте кофейному пирогу со сметаной полностью остыть перед тем, как сбрызнуть глазурью. Если предварительно сбрызнуть его, он просочится в торт.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    Для торта

    • 1 стакан сливочного масла, несоленого, размягченного
    • 1 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/3 стакана коричневого сахара
    • 3 яйца, комнатная температура
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • Разрыхлитель
    • 2 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
    • 3/4 стакана сметаны
    • 1 1/4 стакана молока
    • 3 3/4 стакана муки

    Начинка с корицей

    • 1 чайная ложка какао-порошка
    • 1 стакан коричневого сахара в упаковке
    • 2 ч.л. корицы
    • 1 стакан муки

    Топпинг для крошки

    • 6 столовых ложек сливочного масла, топленого
    • 1 стакан коричневого сахара в упаковке
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки корицы
    • 1 стакан муки

    Дождевик

    Инструкции

    Смесь для кофейных пирожных

    1. Разогрейте духовку до 350 °.
    2. Подготовьте форму для выпечки, слегка смазав ее стенки и дно.Если хотите, используйте пергаментную бумагу.
    3. В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахар.
    4. Добавьте яйца комнатной температуры по одному.
    5. Смешать соль, разрыхлитель, ванильный экстракт и сметану.
    6. Вмешайте молоко и постепенно всыпайте муку.
    7. После смешивания отложить.

    Начинка с корицей

    1. В средней миске смешайте коричневый сахар, корицу и какао-порошок.
    2. Хорошо перемешайте и добавьте 1 стакан муки.Убедитесь, что все смешалось хорошо.

    Крошечный топпинг

    1. Растопите 6 столовых ложек сливочного масла.
    2. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, корицу и муку.
    3. Хорошо перемешать и добавить топленое масло. Хорошо перемешать. Отложите в сторону.

    Сборка кофейного торта

    1. Вылейте половину смеси для выпечки в форму для выпечки.
    2. Равномерно вылейте начинку с корицей поверх смеси для кофейного торта. Можно тыльной стороной ложки аккуратно распределить начинку.
    3. Вылейте оставшееся количество смеси для кофейного торта на начинку.
    4. Возьмите приготовленную крошку и посыпьте ею жидкое тесто для кофейного торта. Убедитесь, что он равномерно распределен по верху.
    5. Выпекать около 40-45 минут для формы 11x15 и около 50-55 минут для формы 9x13.
    6. Проверьте центр торта зубочисткой на степень готовности.
    7. Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.
    8. Убедитесь, что пирог полностью остыл, прежде чем добавлять каплю.Если пирог теплый, то полить его растопить.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Урожайность:

    30

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорий: 297 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 45 мг Натрий: 223 мг Углеводы: 48 г Волокно: 1 г Сахар: 28 г Белки: 4 г

    Расчет питания является приблизительным и может варьироваться в зависимости от техники приготовления и точных используемых ингредиентов.Только для информационных целей.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

    Фунт сметаны | Выпекать или ломать

    Sour Cream Pound Cake - это насыщенный, влажный пирог с фунтом, который вы всегда хотели!

    Прелесть этого торта с сметанным фунтом заключается в его простоте. С помощью всего лишь нескольких основных ингредиентов для выпечки и нескольких минут перемешивания вы получите этот восхитительно вкусный торт! Это действительно лучший рецепт без суеты.

    Есть что-то настолько неотразимое в действительно хорошем пироге с фунтом стерлингов. В отличие от более изысканных тортов, я часто выбираю их на свой десерт. Это один из тех рецептов, которые нужны всем пекарям. И если вы ищете что-то хорошее, что бы добавить в свой репертуар, то я очень рекомендую этот.

    Этот пирог, помимо всего прочего, вроде муки, сахара и яиц, готовят из сметаны. Сметана, как вы уже знаете, делает пирожные более влажными, чем просто молоко.Это также создает более богатый вкус. Это один из моих любимых ингредиентов для выпечки, который я почти всегда держу под рукой в ​​холодильнике.

    Если добавить его в традиционный пирог с фунтом, это определенно повысит его ценность. Это отличный способ изменить привычный распорядок дня. Текстура и аромат действительно просто прекрасны!

    Подавайте этот сметанный пирог без добавок или добавьте сверху. Я люблю добавлять ложку взбитых сливок с сахаром и немного свежих ягод или любых других фруктов, которые мы жаждем.Вы также можете добавить мороженое, орехи и свой любимый сироп, например шоколад или карамель. Или как насчет того, чтобы подать его со шведским столом с вариантами начинки, чтобы каждый мог приготовить его самостоятельно? Он такой универсальный!

    Если у вас есть хорошо укомплектованная кладовая для выпечки, то у вас, скорее всего, есть все необходимое для приготовления этого торта. И что еще лучше, вы можете сразу же смешать его и поставить в духовку. Добавьте этот в свой список легких десертов, которые всегда впечатляют!

    Другие рецепты тортов можно найти в Указателе рецептов.

    Больше рецептов пирожных

    Состав

    • 3 стакана (360 г) универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 и 1/2 стакана (339 г) размягченного несоленого сливочного масла
    • 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
    • 1 и 1/2 стакана (300 г) плотно упакованного светло-коричневого сахара
    • 6 больших яиц
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта *
    • 1 стакан (227 г) сметаны

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Обильно смажьте трубку на 12 чашек или сковороду Бундта.
    2. Взбейте вместе муку, соль и пищевую соду. Отложите в сторону.
    3. С помощью электрического миксера на средней скорости взбейте масло, сахар и коричневый сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте яйца по два за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
    4. Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавить мучную смесь тремя порциями, чередуя две порции сметаны.
    5. Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.Выпекайте от 80 до 90 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета, а вставка в центр не станет чистой.
    6. Остудить на сковороде 15 минут. Затем выньте торт из формы, чтобы закончить охлаждение. **
    7. При желании украсьте взбитыми сливками и ягодами или используйте свои любимые начинки.

    Банкноты

    * Замените экстракт миндаля или свой любимый экстракт на какой-нибудь другой. Также приятно сочетание ванили и миндаля.

    ** Если вы использовали трубчатый противень, вы, вероятно, захотите вынуть пирог из формы, а затем перевернуть его снова, чтобы фантастическая корочка оказалась правильной стороной вверх.

    Рецепт адаптирован из Southern Living.

    Рекомендуемые товары

    Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

    Поделиться:

    Пирог с крошкой из сметаны: Лучшая выпечка для завтрака

    Идеальный торт для завтрака.

    Иногда жизнь (и завтрак, десерт или перерыв на кофе) требует сладкого, простого комфорта нежного ванильного пирога, покрытого большими маслянистыми комками коричневого сахара.Этот простой торт сочетает в себе классический кофейный торт со сметаной и булочки с крошкой в ​​стиле Нью-Джерси в один восхитительный торт с начинкой из штрейзеля.

    Вам также понравятся: Прекрасный торт с ванильной грушей и ягодные песочные коржи

    Если вам посчастливится наткнуться на одну из легендарных закусочных или пекарен Нью-Джерси, вы почти всегда увидите поднос с булочками с крошками. Булочки с крошками в стиле джерси имеют небольшой слой дрожжевого ванильного пирога на дне и кучу толстого маслянистого коричневого сахара сверху.

    Кофейный торт имеет аналогичную тематику. Традиционный сметанный кофейный торт получился нежным ванильным коржем. Этот пирог заквашивают не дрожжами, а разрыхлителем и содой. Затем тесто для торта складывается ленточкой из орехово-коричной ленты и поверх торта и выпекается.

    Этот особый торт для завтрака сочетает в себе силу кофейного торта и булочки из джерси с крошкой, с влажной сметанной основой для торта и крупной булочкой с крошкой сверху - с добавлением кофейного торта с добавлением корицы и орехов.

    Примечания к рецепту: торт из сметанной кофейной крошки

    • Корж на дне представляет собой простой сметанно-ванильный пирог, приготовленный с использованием основного метода взбивания. Выложите тесто для торта на смазанную маслом форму для торта размером 9 x 13 дюймов, затем сверху налейте ленту.
    • Сначала сделайте штрейзель, затем дайте ему постоять и увлажните, пока вы делаете тесто для торта. Штрейзель будет консистенцией густого теста для печенья.
    • Разбейте штрейзель на большие куски. Вы не собираетесь здесь за мелочами; большая часть крошек должна быть примерно 1/2 дюйма.
    • Нет сметаны? Просто замените простой (не греческий) йогурт.

    Варианты

    Если хотите, можете приготовить ягодный пирог. Чтобы приготовить торт из черничной крошки, добавьте в тесто для торта один стакан черники с горкой и приступайте.

    Орехи должны быть выложены между пирогом и штрейзелем для лучшего результата. Используйте небольшие кусочки орехов пекан или орехов и слегка посыпьте корицей, прежде чем посыпать коричневым сахаром.

    Ты испек этот торт? Расскажите об этом!

    Распечатать рецепт

    Торт из крошки сметаны

    Нежный ванильный пирог, покрытый жирной маслянистой корицей и коричневым сахаром.Идеальное сочетание кекса и кофейного торта.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 40 минут

    Курс: завтрак, поздний завтрак, десерт

    Кухня: американская

    Ключевые слова: яблочный торт, завтрак, кофейный торт, булочки с крошкой, десерт, нью-джерси, сметана, штрейзель

    Порции: торт размером 1 9 x 13 дюймов

    Ингредиенты

    Для топпинга из крошек
    • 2 1/2 стика (10 унций) несоленого масла
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара
    • 2 чайных ложки корицы
    • 3/4 чайной ложки кошерная соль
    • 4 стакана муки для выпечки
    • сахарной пудры (для присыпки)
    Для торта
    • 1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1 стакан сахара
    • 3 яйца
    • 1/4 чайной ложки кошерная соль
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 стакан сметаны

    Инструкции

    Для топпинга из крошек
    • Растопите масло и смешайте в большой миске с сахаром, коричневым сахаром, корицей и солью.Вмешивайте муку для выпечки по одной чашке за раз, пока смесь не превратится в вязкое тесто, подобное очень густому тесту для печенья. Отложите в сторону.

    Для торта и финиша
    • Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

    • Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите.

    • В чаше миксера взбейте сахар и размягченное масло до образования пышной массы. Добавьте яйца и взбивайте, пока они не станут светлыми и однородными.Поскребите миску, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

    • Добавьте мучную смесь поочередно со сметаной (мука / сметана / мука), медленно перемешивая при каждом добавлении, пока не смешаются.

    • Равномерно распределите тесто для торта. Сверху выложите крошки из штрейзеля, разделив их на куски примерно по 1/2 дюйма.

    • Выпекайте 40–45 минут, пока тестер не станет чистым в центре. Полностью охладите.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *