Виды кремов для тортов – 10 самых вкусных и популярных начинок
Приготовление разного вида заварных кремов для тортов — Все про торты: рецепты, описание, история
Пожалуй, самый не дорогой крем для торта – это заварной.
Данных видов пропитки и помадки существует великое множество, так как небольшие изменения, которые вносит каждая хозяйка в рецепт, придают десерту абсолютно новый вкус. Так как только видов заварного крема около шести, а подвидов больше ста, то каждая домашняя кулинарка сможет найти свой рецепт и сделать его визитной карточкой своих тортов.
Заварной крем для торта это такая кулинарная находка для многих, что диву даешься, сколь легко и просто можно преобразить выпечку только с помощью новой помадки. И это не говоря о том, насколько красивые украшения можно сделать из данного вида крема.
Самые стойкие заварные крема получаются с добавлением сливочного масла, белковые и творожные. Все остальные могут служить пропиткой для торта или как добавочный вариант в прослойке между коржами. Встречаются хозяйки, которые пекут многоярусные торты и каждый ярус имеет свой собственный заварной крем для торта. Это красиво выглядит в разрезе, а уж на вкус просто неподражаемое блюдо.
Для чего же используют заварную помадку в тортах.
В основном заварным кремом промазывают классические бисквиты или коврижки, так как самостоятельно эти виды выпечки не отличаются насыщенным вкусом. Неповторимость им придает заварной крем для торта. При этом используя классический вариант бисквитных коржей можно каждый раз печь новый торт, изменяя в нем только прослойку между коржами и добавляя разнообразные начинки. Бисквит очень благосклонно относится к таким дополнениям и изменениям, поэтому для полета фантазии не определены никакие границы. Можно ставить эксперименты, находя новые вкусы полюбившихся блюд.
Простые рецепты любимого лакомства
Рассмотрим лишь самые простые рецепты из тех, которые можно сделать в домашних условиях, не тратя на приготовление массу времени. Данный вид прослойки межу слоями торта готовится довольно быстро, только есть некоторая особенность всех кремов этого типа, если не всех, то их большей части. Это относится к температуре массы, которую необходимо наносить на торт. Крем всегда должен соответствовать температуре самого коржа, а именно должен быть остужен после приготовления до комнатной температуры. В противном случае хозяйка не застраховано от подтекания замысловатых рисунков, служащих украшением.
Простой рецепт включает в себя всего четыре ингредиента, но при добавлении или изменении классического рецепта получается совсем иной вкус.
Так что же входит в рецепт:
- Куриные яйца (используются только желтки) – 4 шт.;
- Мука – 50 гр.;
- Молоко – 0,5 литра;
- Сахар – 200 гр.
Для любителей ванильного вкуса можно посоветовать добавить в данный рецепт пакетик ванильного сахара. Но так как в моей семье не слишком любят данный продукт, то я обхожусь без него.
Теперь рассмотрим пошаговую инструкцию приготовления.
Первым делом необходимо достать яйца и оставить их при обычной температуре минут на 20, а дальше уже начинать делать помадку для торта.
Кипятим молоко, а пока оно стоит на слабом огне на плите, отделяем яичные желтки от белков. Кипящее молоко снимаем с огня и подготавливаем вторую часть заварного крема. Для этого перетираем желтки с сахаром, и досыпаем в них просеянную муку. Все очень тщательно перемешиваем и начинаем вливать молоко.
Мешать массу надо постоянно, так как желтки от тепла молока могут завариться, и продукты будут полностью испорчены.
Только после того, как все молоко соединилось с желтковой смесью, ставим крем на огонь или водяную баню.
При постоянном помешивании варим нашу кремовую массу до загустения. Кстати, у нас остались белки, которые пойдут на приготовление безе или меренг, а так же могут послужить для приготовления белкового заварного крема. Рецепт этого кулинарного украшения представлен в полном объеме в статье «Украшения на свадебные торты из заварного белкового крема». В тоже время помадкой на желтках можно либо прослоить бисквит, либо сделать данный крем как начинку для полой выпечки. Очень вкусно получаются профитроли, вафельные трубочки и заварные кольца с подобным наполнением.
Заварной крем для украшения
Всегда хочется кушать не только вкусный, но и красивый торт.
Чтобы создать украшения на торте из заварной массы необходимо, чтобы данная масса хорошо держала форму, не плыла и не таяла. Рецепт подобной массы так же прост, как и обычный заварной крем. Украшения из цветов, различных линий, орнаментов, получаются благодаря добавлению в классический заварной крем такого ингредиента, как масло.
Когда торт с украшениями постоит немного в холодильнике, масло затвердеет, и все цветы на торте смогут продержаться длительное время, пока данный шедевр не поставят на стол. А дальше держаться подобным орнаментам и букетам уже нет необходимости, так как они попадут в рот гостям и если торт будет вкусным, то и возвращать в холодильник будет нечего. Чаще всего так происходит на дни рождения детей, когда детвора сначала съедает все самое красивое с торта и только после этого принимается за коржи. Представим рецепт самого простого масляного заварного крема для создания украшений на торт.
Что потребуется:
- Яйца куриные – 4 шт.;
- Молоко – 0,5 литра;
- Сахар – 1,5 стакана;
- Мука – 3 ст. ложки;
- Масло сливочное – 400 гр.
За счет большого количества масла и молока крема получается довольно много и его хватит на то, чтобы не только промазать коржи диаметром 24-25 см, но и украсить весь торт замысловатым декором.
Приготовление заварного масляного крема начинаем с того, что немного обжариваем муку на сковороде, необходимо, чтобы она немного поменяла цвет.
Пока на медленном огне мука доходит до нужного состояния, смешаем охлажденные яйца с сахаром. Взбивать миксером пока не нужно. Подготовка муки займет от 5 до 10 минут. Все зависит от посуды, в которой вы ее подогреваете и силы конфорки. Мука для крема должна стать золотистого цвета. После этого ее надо несколько охладить, чтобы не ждать слишком долго, пересыпьте подогретую муку в блюдце, и немного разровняйте по его поверхности. Теперь чуть остывший сыпучий продукт надо постепенно вводить в яичную смесь и тщательно перемешивать, чтобы не образовывалось комочков.
В то время, пока вы перемешиваете предыдущие ингредиенты, поставьте на плиту молоко и доведите до кипения.
Затем очень маленькими порциями подливайте молоко в смесь из яиц, сахара и муки. Но тут уже понадобится миксер, так как приходится взбивать данную массу. Когда все молоко окажется в заготовке для крема, ставим смесь на огонь, и постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить.
Оставляем заготовку для масленого заварного крема остужаться до комнатной температуры, и достаем масло, которое должно размякнуть. Проще всего оттаять брусок масла рядом с чашкой, в которой находится сварившийся заварной крем. Размягченное масло взбиваем миксером до пышности, и ложками добавляем заварной крем. Теперь уже взбиваем всю массу целиком.
После того, как обе массы смешаны и взбиты, убираем крем в холодильник на 15-20 минут.
Только после этого можно начать украшать торт с помощью кондитерского мешка.
Украшения из масляного заварного крема держаться на торте очень долго, могут потечь только в том случае, если температура помещения слишком высокая. То есть нельзя оставлять данный торт на кухне за пределами холодильника, если вы еще что-то собираетесь запекать в духовке или пользоваться сразу всеми конфорками для приготовления остальных праздничных блюд.
Для каждого торта – свой крем
Помимо основных разновидностей заварного крема, существуют виды, которые специально созданы для того или иного торта. Например, для «Наполеона» свой рецепт, а для «Медовика» совсем иной. Они не сильно различаются, но все же небольшие отличия есть. Приготовление почти одинаковое, но почему-то по госту приняты именно такие крема для отдельных видов выпечки.
Какие продукты входят в крем для Наполеона:
- Масло сливочное – 200 гр.;
- Молоко – 250 мл.;
- Пудра сахарная – 300 гр.;
- Мука пшеничная – 4 ст. ложки.
Приготовление не слишком сложное и его описание умещается буквально в паре строк.
Половину молока кипятим, а вторую половину перемешиваем с мукой. После этого соединяем две молочные смеси и провариваем. Масса должна получиться густой. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Следующим этапом взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. И в сладкое масло добавляем молочную смесь маленькими порциями, не прекращая взбивать. Масса получается не слишком густой, но воздушной и вкусной. Очень подходит для слоеных коржей «Наполеона».
Теперь о медовом торте, для которого гост подготовил и утвердил собственный заварной крем.
Из продуктов потребуется:
- Картофельный крахмал – 1 ст. ложка;
- Яйца – 3 шт.;
- Сахар – 6 ст. ложек;
- Молоко – 250 мл.;
- Мед – 2 ст. ложки.
Получается очень вкусно с медовыми коржами, так как мы мед пропитываем медом.
Как же приготовить данное медовое лакомство для пропитки медового бисквита.
Этот вид крема готовить еще проще, чем рецепт для Наполеона, так как необходимо смешать в кастрюльке или эмалированной чашке все ингредиенты кроме молока. Перемешиваем все деревянной или пластиковой лопаткой в течение 2 минут. Затем добавляем молоко, еще раз тщательно мешаем и ставим на плиту. Варим при непрерывном помешивании до первых пузырьков, но не даек крему закипеть. После этого снимаем с огня, остужаем и промазываем медовик из бисквитных коржей. Можно так же промазать и тонкие коржи, только для большого медового торта надо делать двойную порцию пропитки.
Если присмотреться, то каждый рецепт очень простой и его может сделать любая хозяйка. А учить варить крем дочек стоит с 10-12 лет, чтобы в дальнейшем они могли угостить своих друзей не только тортом, но и десертом из заварного крема.
protorti.ru
Виды крема для тортов, загуститель для крема виды кремов для тортов
Бисквитный торт с творожным кремомТворожный крем для торта считается не только самым простым в приготовлении, но и даже самым низкокалорийным.
Итак, нам понадобятся:
400 грамм творога,
200-250 мг сливок,
сахар по вкусу и
ванилин.
В глубокой миске взбить творог с постепенным вливанием в него добавить сливок до образования густой массы. Получившаяся масса должна быть густой. Добавим в нее сахар и ванилин. После приготовления крема пропитайте подготовленные коржи бисквита крепким сиропом и начните украсьть торт по своему желанию.
Крем заварной
Для приготовления заварного крема возьмем 3 желтка и разотрем их с 1 чайной ложкой муки и 150 граммами сахара. Добавим туда половину стакана сливок поставим на слабый огонь и доведем до кипения, чтоб получилась сметанообразной консистенции (только не кипятите!). Берем 150 грамм сливочного размягченного масла и разотрем с оставшимся сахаром, постепенно добавляя получившийся крем. Когда крем остынет, введем в него ваниль и еще раз хорошо перемешаем. Остывший крем можно использовать для украшения торта.
Крем масляный
Масляный крем считается самым популярным и вкусным из всех кремов. И готовится он легко: взбейте 200 грамм размягченного сливочного масла с 1/3 стаканом сахарной пудры и введите в массу 2 желтка. По желанию можно добавить коньяк или ром.
Белковый крем
Берем 4 холодных белка и взбиваем их 1 чайной ложкой лимонным соком в крутую пену. Постепенно добавляем стакана сахара продолжая взбивать до полного растворения сахара. Этот крем подойдет для начинки разных пирожных и эклера.
Сметанный крем
500 граммсметану взбиваем с двумя стаканами сахара в пышную пену, добавляем ванилин по вкусу и 1 пакетик загустителя для сметаны. Вместо загустителя можно использовать сметану более высокой жирности, тогда потребуется загуститель. Поставим в холодильник на пару часов и можно приступать к украшению торта.
Шоколадный крем
4 желтка смешаем с одной ложкой холодной воды и добавляем 120 грамм сгущенного молока и, при постоянном помешивании, увариваем смесь на плите. Добавим к смеси 200 грамм размягченного сливочного масла и пару чайных ложек какао. Все хорошо перемешаем и поставим в холодильник для затвердения смеси.
Сливочный крем
Этот крем является самым простым в приготовлении – возьмем 200 грамм размягченного сливочного масла и взбиваем в густую массу с 270 грамм сгущенного молока. Украсим торт по желанию, не забывая про бока.
www.baby.ru
Три вида кондитерского крема, которые очень популярны
Мастерство поваров-кондитеров во все времена, а особенно теперь, когда кулинария вышла на столь высокий уровень, считалось чем-то сродни искусству. Различные виды кремов, словно цвета в палитре художника, позволяют гениям кулинарии создавать свои сладкие шедевры. Но сколь бы разнообразны ни были краски и вкусы, неизменно самую большую популярность у кондитеров имеют заварной, белковый и масляный кремы. О них и пойдет речь в этой статье.
Заварной крем
Заварной крем именуется также английским или кондитерским. Основными ингредиентами для его приготовления являются молоко, желтки яиц и сахар. Классический рецепт этого крема может иметь некоторые отклонения, например, молоко можно заменить сливками, дополнительно ввести в массу крахмал или муку, а иногда их комбинацию, для вкуса добавить немного ванили.
В начале процесса приготовления желтки взбивают с сахаром, который замедляет их сворачивание, затем добавляют муку и под конец постепенно – кипяченое с ванилью молоко, иногда предварительно процеженное. Далее крем готовится на водяной бане или на плите на умеренном огне для того, чтобы он не успел свернуться. В процессе подогревания массу необходимо постоянно помешивать во избежание ее пригорания ко дну емкости.
Посуда для термической обработки крема должна иметь толстое дно, что позволит ему плавно и равномерно прогреваться, и ручку для удобства при помешивании. Крайне важно довести заварной крем до кипения, после чего варить до такой степени густоты, чтобы он держался на расположенной вертикально ложке, медленно стекая с нее. После окончания приготовления заварной крем протирают через сито либо просто охлаждают, немного помешивая, добавляют иногда чуть-чуть сливочного масла для придания блеска, выливают в форму для хранения, укрывают пищевой пленкой и отправляют в холодное место.
Этот вид крема поистине универсален: его можно подать к столу в качестве самостоятельного блюда в исходном или печеном виде, использовать как соус или основу для других блюд, таких как суфле, пудинги, мороженое, муссы и т.д. Заварной крем хорош внутри тортов и пирожных, особенно всем известных эклеров.
Белковый крем
Белковый крем незаменим для бисквитных изделий, трубочек, пирожных-корзиночек, вафель, отлично подходит для внешней отделки тортов, внутри которых не нашел применения ввиду капризности воздушной структуры. Зато этот вид крема непритязателен в хранении от избытка сахара, который имеет консервирующее действие. Это может быть особенно важно, если вы готовите детские торты на заказ.
Для приготовления белкового крема используется просторная, хорошо вымытая и высушенная, не алюминиевая посуда. Нежелательно также прибегать к поврежденным эмалированным емкостям. Перед взбиванием посуду с белками необходимо охладить, проследив, чтобы в крем не попало ни одной фракции желтка. Взбивают белки венчиком или же миксером около 15 минут, постепенно вводя в массу сахар, который при желании можно заменить сахарной пудрой, она гарантированно разойдется в креме. Следует обратить особое внимание на то, чтобы сахар полностью растворился, иначе крем существенно потеряет в эластичности. Если хочется уменьшить приторность крема, это можно сделать, добавив в него лимонную кислоту.
Проблемы с взбиванием поможет устранить небольшое количество соли, а также помещение емкости с кремом в холодную воду или лед. После того, как при вынимании инструмента для взбивания остатки крема на нем будут иметь устойчивую коническую форму, а на вид объем массы увеличится примерно в три раза по отношению к ее первоначальному количеству, процесс приготовления можно считать оконченным. Теперь белковый крем остается убрать в холодильник.
Масляный крем
Масляный крем считается абсолютным фаворитом в украшении кондитерских изделий, а обилие вкусовых добавок и пищевых пигментов позволяет делать из него однозначные произведения кулинарного искусства. Готовится он очень просто, из сливочного масла, просеянной сахарной пудры и молока. Первый ингредиент размягчается под действием комнатной температуры, после чего медленно начинается процесс взбивания с постепенным введением в массу сахарной пудры. Затем добавляют молоко и увеличивают интенсивность взбивания.
В итоге получается лоснящийся, гладкий и пышный крем, который используется как внутри кондитерских изделий, так и снаружи, и красноречивее всего, пожалуй, о масляном креме могут рассказать именно живописные узоры на тортах и пирожных, которые мы видим в магазинах и кондитерских.
Marina
www.morenori.ru
Рецепты простых и вкусных кремов для бисквитного торта
Содержание статьи
Бисквитный торт с кремом – один из самых любимых в народе и при этом достаточно простых в приготовлении. Основа его рецепта на протяжении долгих лет остается практически неизменной, однако существует огромное множество вариантов его приготовления. Основное различие между ними заключается в использовании того либо иного вида крема. Именно от конкретного варианта крема зависит структура торта, его вкус, аромат и даже внешний вид.
В статьях Вкусный бисквитный торт своими руками и Рецепты бисквитов для торта мы рассказывали как приготовить бисквитный торт, в этот посте рассмотрим различные виды кремов для бисквитного торта.
Как приготовить крем для бисквитного торта?
Сразу уточним, что крем для бисквитного торта может иметь различное предназначение. Большинство из них используются для прослойки между коржами. Но существует еще и крем для украшения верхней части торта. И здесь есть одна тонкость. Многие кремы хорошо подойдут и для создания прослойки, и для финального украшения. Некоторые из-за своей консистенции можно использовать только для прослойки. Из других же получатся красивые фигурки и орнаменты, но прослойка из них выйдет не самой идеальной.
Многое зависит от консистенции крема. Если он относительно жидковатый, то хорошо пропитает коржи, но будет хуже держать форму при украшении верхней части торта. Из более густого можно сделать отличные декоративные элементы, но пропитать бисквиты он сможет не всегда. В такой ситуации желательно использовать специальную пропитку из сахарного сиропа. Она сделает коржи более сочными.
Можно привести пример заварного крема, из которого получаются очень вкусные бисквитные торты . Он идеально подходит для прослойки коржей, но для украшения не подойдет. А вот масляные или шоколадные хороши и для декорирования верхней части торта.
Рецепты кремов для бисквитных тортов
Рассмотрим несколько популярных рецептов крема для бисквитного торта . В каждый рецепт можно вносить свои изменения, добавлять новые ингредиенты, несколько изменять их пропорции по своим предпочтениям. Чтобы приготовить воздушный нежный крем (например, белковый), нужно использовать только самые свежие продукты, а посуда должна быть идеально чистой. Более густой заварной получится, если взять больше муки. А начнем описание рецептов мы с самого простого , сметанного крема.
Сметанный крем
Этот рецепт крема – наверное, самый простой из всех. Для его приготовления понадобится всего несколько наиболее доступных продуктов. При этом он идеален для прослойки коржей, хорошо их пропитывает и наполняет своим нежным вкусом. Чтобы бисквитный крем получился нужной консистенции, желательно брать сметану пожирнее, минимум от 15%, но лучше 20–30%.
Ингредиенты:
• Сметана – 500 г
• Сахарная пудра – 90–100 г
• Ванилин – 1 щепотка
Вместо сахарной пудры можно взять обычный сахар, но это несколько увеличит время приготовления, поскольку его желательно будет предварительно размолоть в пудру (или намного дольше взбивать крем, чтобы весь сахар растворился). Ванилин можно заменить ванильным сахаром (взять примерно 5–7 г, одну чайную ложку).
Существует еще один вариант похожего рецепта, в котором часть сметаны заменяется сливочным маслом. Конечный продукт получится более густым и насыщенным.
Приготовление:
1. Охлаждаем сметану.
2. Выкладываем сметану в миску или чашку.
3. Взбиваем сметану миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Обратите внимание, если вы используете сахар, то его нужно засыпать сразу вместе со сметаной и взбивать, пока не он полностью не растворится.
4. Когда вся пудра почти растворилась, добавляем ванилин и продолжаем взбивать.
5. Через несколько минут крем будет готов. Не стоит взбивать его слишком долго, а то он может получиться излишне густым.
Сливочный крем
Еще один достаточно простой и очень распространенный крем для торта . Здесь тоже существует несколько вариантов рецепта. Так, можно заменить сахарную пудру сахаром, вместо молока взять сгущенку (тогда сахар нам уже не понадобится).
Ингредиенты:
• Сливочное масло – 250 г
• Сахарная пудра – 200 г
• Молоко – 100 г
• Ванилин – щепотка
Приготовление:
1. Кипятим молоко в кастрюле и затем охлаждаем до примерно комнатной температуры. Пастеризованное можно не кипятить.
2. В остывшее молоко добавляем пудру, ванилин и предварительно размягченное масло.
3. Взбиваем смесь миксером около 4–5 минут до получения однородной консистенции.
4. Как только взбиваемая масса приобретет однородную и воздушную консистенцию, крем готов.
Иногда возникает вопрос, как сделать крем по такому рецепту нежным, однородным, достаточно густым и при этом воздушным. Здесь есть два секрета. Во-первых, масло должно быть очень качественным, именно от него зависит и качество конечного продукта. И второй нюанс – нужно брать все ингредиенты одинаковой температуры. Это поможет избежать их расслаивания в процессе приготовления.
Масляный крем
Если вас интересует, как приготовить крем для бисквита более густой консистенции, то подойдет следующий рецепт. Он довольно похож на предыдущий по составу. Основное отличие – его рецептура предполагает использование яиц. Масляный крем отлично подходит для украшения торта.
Ингредиенты:
• Сливочное масло – 250 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 50 г
Приготовление:
1. Разбиваем в миску 2 яйца, засыпаем сахар и взбиваем.
2. Добавляем к полученной смеси теплое молоко.
3. Прогреваем смесь на водяной бане. Оставляем остывать.
4. Разминаем масло, добавляем в него полученную яично-молочную смесь.
5. Тщательно перемешиваем.
В этот крем можно добавить наполнители по вкусу и получить масляно-кофейный или шоколадный вариант. Также можно вместо части масла использовать сгущенное молоко.
Крем с маслом и сгущенным молоком
Очень простой рецепт. Для приготовления такого крема (его еще называют «Таврическим») нам понадобится всего два ингредиента – масло и сгущенка. Вместо обычного сгущенного молока можно взять вареное.
Ингредиенты:
• Сливочное масло – 200 г
• Сгущенное молоко – 380 г (1 банка)
Приготовление:
1. Заранее достаем масло, чтобы оно немного нагрелось в комнате и размягчилось.
2. Взбиваем масло венчиком (миксером) около минуты, до получения воздушной массы.
3. Добавляем понемногу сгущенку, продолжая взбивать. Тщательно разбиваем все комки.
4. После добавления всей сгущенки взбиваем еще 2–3 минуты. Десерт должен получиться пышным и шелковистым.
Если взять меньше сгущенного молока (обычного или вареного), то можно дополнительно добавить обычный сахар или сахарную пудру.
Белковый крем
Этот рецепт идеален и для прослойки коржей, и для украшения. Такой крем имеет очень устойчивую воздушную консистенцию.
Ингредиенты:
• Яичные белки – 4 шт.
• Сахар – 250 г
• Сок лимона – 10 г
Приготовление:
1. Разбиваем яйца, отделяем белки, вливаем их в глубокую емкость.
2. Добавляем лимонный сок. Взбиваем интенсивно, получая устойчивые пики.
3. Добавляем постепенно сахар.
4. Взбиваем до получения однородной воздушной массы белого цвета.
Шоколадный крем
Очень вкусный крем, но готовить его не так просто. Его можно использовать и для прослойки, и для украшения, и в качестве наполнения заварных пирожных и даже как отдельный десерт.
Ингредиенты:
• Молоко – 500 г
• Какао-порошок – 50 г
• Сахар – 90 г
• Крахмал – 90 г
• Масло сливочное – 30 г
• Соль – щепотка
• Ванилин – щепотка
Приготовление:
1. Вливаем в большую кастрюлю 300 г молока, ставим нагревать.
2. Добавляем в теплое молоко какао, сахар, сливочное масло, соль. Перемешиваем.
3. Доводим все до кипения и несколько минут варим. Во время варки все время тщательно помешиваем. Снимаем с огня.
4. Оставшееся молоко смешиваем с крахмалом (при его отсутствии можно заменить мукой).
5. Помешивая горячую смесь, вливаем в нее молоко с крахмалом тонкой струей. Крем должен начать густеть.
6. Ставим опять кастрюлю со смесью на огонь. Доводим до кипения и провариваем 2 минуты.
7. Снимаем с огня. Всыпаем в полученную массу ванилин. Остужаем.
Для этого десерта лучше взять молоко пожирнее. Ванилин можно заменить ванильным сахаром, а крахмал – мукой.
pekitort.ru
8 самых простых кремов для тортов и других десертов – Счастливая женщина
1.Классический заварной крем
Состав продукта:
500мл молока
200гр сахара
1ч. ложка ванилина
50гр муки
4 яичных желтка
Приготовление:
Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!
2.Крем масляный универсальный
Состав продукта:
Упаковка сливочного масла
4 куриных яйца
Песочный сахар 1 стакан
Пудра сахарная 100 грамм
Щепотка ванили, по желанию, можно без нее
Метод приготовления вкусного масляного крема:
Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.
3.Рецепт крема со сгущенкой и яйцами
Ингредиенты:
Масло сливочное размягченное 200 гр.
Молоко сгущенное 100 гр.
Яйца (желтки) 2 шт.
Ванилин либо ликер
Приготовление:
Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.
Читайте продолжение на следующей странице, нажав ее номер ниже.
womanhappiness.ru