Видео торт медовик: Медовик, самый вкусный и простой торт – Рецепт Бабушки Эммы

Торт «Медовый пух», или «Медовик»

Самый вкусный и любимый торт «Медовый пух» или «Медовик»! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, — незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

Ингредиенты

  • Для коржей
  • яйца 2 шт.
  • мед 2 ст. л.
  • сахар 200-250 г.
  • мука 500-550 г.
  • масло сливочное 50 г.
  • сода 1,5-2 ч.л.
  • *
  • Для заварного крема
  • молоко 500 мл.
  • яйца 2 шт.
  • мука 2 ст. л.
  • сахар 15-200 г.
  • масло сливочное 100 г.
  • ванильный сахар 10 г.

Видео рецепт Торт «Медовый пух», или «Медовик»

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.

Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, — масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.

Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой — оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.

Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто. (Иначе трудно будет раскатывать!)

Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем.

В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.

Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.

Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.

Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.

Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см. ) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.

Обрезки не выбрасываем — они понадобятся для посыпки боков и верха торта.

Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.

Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.

Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.

Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

Торт «Медовик» (или «Медовый пух») получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло.

Изумительно вкусный!

Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Простой быстрый медовик без раскатывания коржей рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как быстрее испечь медовик? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Яйца берите свежие крупные, отборные. Если яйца небольшие, возьмите 7-8 штук. Муку используйте высшего сорта, но смотрите по консистенции теста, ее может потребоваться меньше/больше.

  • Шаг 2:

    В сотейнике соедините мед и соду и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая.

  • Шаг 3:

    Когда масса начнет пениться, прогрейте, не переставая помешивать, еще 1 минуту до появления легкого карамельного цвета. Чем темнее будет медовая масса, тем темнее получатся коржи у торта.

  • Шаг 4:

    Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.

  • Шаг 5:

    Добавьте во взбитые яйца теплую медовую смесь и перемешайте миксером до однородности. Масса получится достаточно разжиженной.

  • Шаг 6:

    Всыпьте просеянную муку и снова перемешайте все миксером на низких оборотах.

  • Шаг 7:

    Тесто получится чуть плотнее, чем на шарлотку, но вполне текучее.

  • Шаг 8:

    Вылейте тесто в смазанную маслом форму (у меня размер 20×20 см, но можно и меньше) и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут. Обязательно проверяйте насколько хорошо корж пропекся внутри — шпажка должна быть сухая, особенно в центре.

  • Шаг 9:

    Готовый корж выньте из формы, тщательно заверните в пищевую пленку или в пакет и оставьте остывать при комнатной температуре.

  • Шаг 10:

    С остывшего коржа срежьте верхушку, при желании можете подравнять коржи по бокам. Корж разрежьте вдоль на 4-5 тонких коржей.

  • Шаг 11:

    Обрезки подсушите на сковороде или в духовке, затем раскрошите руками или измельчите в блендере.

  • Шаг 12:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема, они должны быть холодными, особенно сливки, потому что теплые сливки не взобьются.

  • Шаг 13:

    Сначала взбейте миксером холодные сливки со сгущенкой в пышную устойчивую пену.

  • Шаг 14:

    Добавьте сметану и снова взбейте.

  • Шаг 15:

    Крем должен получиться достаточно устойчивый, нетекучий, от венчика остается след и не затягивается. Можете дополнительно поставить сливки на 20-30 минут в холодильник для стабилизации.

  • Шаг 16:

    Каждый корж промажьте сметанно-сливочным кремом. Не жалейте крема на коржи. Часть крема впитается в коржи, а остальной сохранится в виде прослойки.

  • Шаг 17:

    Сложите коржи друг на друга и сформируйте высокий торт. Верх и бока торта промажьте остатками крема.

  • Шаг 18:

    Обсыпьте торт со всех сторон крошками. Готовый торт уберите в холодильник на ночь для пропитки. Приятного аппетита!

  • Шаг 19:

    Перед подачей можете украсить торт свежими ягодами.

  • Видеорецепт: медовик «Рыжик» — Zira.uz

    Ингредиенты

    • для коржей:

    • 100 граммов растительно-сливочного масла «Деревенское»

    • 400 граммов муки

    • 200 граммов сахара

    • 2 чайные ложки соды

    • 3 столовые ложки мёда

    • 2 яйца

    • для крема:

    • 200 граммов растительно-сливочного масла «Деревенское»

    • 400 граммов сметаны

    • 350 граммов вареного сгущенного молока Маселко “Лакомка”

    Руководство

    Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные сметанным кремом, — незабываемый вкус детства!

    По этому рецепту у вас получится ароматный медовый торт, который готовить одно удовольствие. Коржи для торта пекутся очень быстро, а крем готовится еще быстрее.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 40 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    12 218

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Приготовить коржи:

    Соединить половину сахара и яйца. Взбивать в течении 5 минут до образования пышной пены. Убрать в сторону.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    В толстостенной кастрюле или сотейнике соединить вторую половину сахара и масло. Нагревать, непрерывно помешивая, пока не растворится сахар.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    Как только сахар растворится, добавить мёд довести до кипения и сразу добавить соду. Перемешать. Смесь очень увеличится в объёме. Сотейник сразу снять с огня.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    Как только смесь немного остынет — через 5-7 минут, добавить в неё тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    Возвратить сотейник на огонь. Постепенно вмешать ⅓ часть муки, тщательно перемешивая.

    Шаг 6

    Отметить как Завершенное

    Затем добавить половину от оставшейся муки. Перемешать, снять с огня.

    Шаг 7

    Отметить как Завершенное

    Дать 5 минуть остыть, добавить остатки муку и замесить тесто. Оно будет мягким. Не добавляйте больше муки.

    Шаг 8

    Отметить как Завершенное

    Разделить тесто на 10 частей, лучше пользоваться весами.

    Шаг 9

    Отметить как Завершенное

    Между двух кусков пергамента из каждого кусочка раскатать корж диаметром 20-21 см. Наколоть по всей поверхности вилкой.

    Шаг 10

    Отметить как Завершенное

    Каждый корж выпекать при температуре 180 С 6 минут. Из готового горячего коржа с помощью кольца диаметром 18 сантиметров вырезать ровный круг. Выпечь и вырезать все коржи. Обрезки от коржей перемолоть в крошку и оставить для посыпки торта.

    Шаг 11

    Отметить как Завершенное

    Приготовить крем:

    Масло комнатной температуры взбить миксером до пышности.

    Шаг 12

    Отметить как Завершенное

    Добавить вареное сгущенное молоко, взбивать 2 минуты.

    Шаг 13

    Отметить как Завершенное

    Затем добавить холодную сметану и взбить еще 1-2 минуты. Крем готов.

    Шаг 14

    Отметить как Завершенное

    Прослоить все коржи кремом, собрать торт, смазать верх и бока и обсыпать крошкой.

    Шаг 15

    Отметить как Завершенное

    Отправить в холодильник на 8-10 часов. Украсить по желанию.

    Мы украсили сахарной пудрой, насыпав ее через трафарет.

    Приятного чаепития!

    Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

    На правах рекламы

    Торт медовый быстрый рецепт с фото пошаговый

    Ингридиенты (На 5 чел.)

    Тесто:

    сахар-песок 4 ст. ложек

    мука 12 в. ложек с небольшой горкой

    яйца 3 шт

    соль 2 г.

    мед 3 ст. ложек

    уксус 9% 1, 5 ч. ложки

    сода 1 ч. ложка

    Крем:

    сметана (лучше домашний) 20-25% 500 мл

    цедру лимона или апельсина, ваниль по желанию

    сахар — 1 стакан;

    Для присыпки торта:

    кофейное печенье песочное около 5-8 шт.

    Прежде всего будем взбивать яйца с медом и сахаром. Возьмем 3 яйца, 4 столовые ложки сахара и щепотку соли. Немного это все перемешать венчиком и добавить 3 полные столовые ложки меда. Взбить миксером до однородной массы. Однородной массы мы добились, поэтому можно добавить муку. Нам понадобится 12 в. ложек с небольшой горкой. Нам нужно погасить соду уксусом и добавить в муку. Хорошо все размешиваем ложкой. Дно формы застилают пергаментной бумагой, смазываем немного маслом. Засыплю это все мукой. Тесто я разделю на две части, чтобы у нас получилось 2 коржа. Ставить тесто нужно будет в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать будем примерно 30-40 минут. Готовим крем. Взбиваем миксером сметану с сахаром, при желании можно добавить еще ванильный сахар или цедру лимона или апельсина. Крем поставлю в холодильник и будем ждать, когда у нас будут готовые коржи. Для присыпки торта я буду использовать кофейное печенье. Перетираем его в крошку. Теперь будем пропитывать торт нашим кремом. Если вы хотите, чтобы торт пропитался быстрее, тогда вы можете сделать пропитку из сиропа. Лепешки можно разрезать пополам. Ножом сверху и по бокам смажем кремом. Засыпаем торт крошкой и ставим его в холодильник на несколько часов, в принципе 4:00 будет достаточно, но лучше на ночь. Желаю приятного аппетита. Оставляйте комментарии и делитесь этим рецептом в социальных сетях.

    Торт Медовик » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    На приготовление этого торта меня постоянно вдохновляет одноименное пирожное, ещё оно может называться «Медок». Мимо которого я регулярно хожу в магазине и иногда даже покупаю. Однако в нашем магазине этот десерт продаётся не с привычным кремом из сливочного масла с варёной сгущёнки. А с более нежным и, к сожалению, искусственным. У меня получилось воссоздать этот вкус и консистенцию, используя только натуральные ингредиенты. Постоянные читатели в курсе, что я люблю ссылаться на базовые рецепты. Поэтому обращаю внимание читателей, которые впервые на сайте, что в рецепте приведены ссылки на рецепты составляющих этого торта.

    Ингредиенты для торта Медовик:

    Для коржей:

    одно яйцо

    две столовые ложки сахара

    три столовые ложки сливочного масла

    одна чайная ложка соды

    две столовые ложки меда

    1,5-2 стакана муки

    Для крема:

    или

    Приготовление торта Медовик:

    Ингредиенты для коржей я перечислил. Тесто замешивать так же, как и в рецепте Австрийского торта. Но, я упростил формирование коржей, раскатываем тесто на пергаменте, а потом с помощью тарелки придаём круглую форму. При желании можно проткнуть тесто вилкой, чтобы не пузырилось. Подробно этот процесс можно посмотреть в видео рецепте торта Наполеон. Готовые коржи охладить.

    Чтобы получить очень нежный вкус, можно приготовить крем из взбитых сливок и варёного сгущенного молока (также, мне очень понравилась идея Оксаны, написанная в комментариях). Либо можно использовать классический вариант крема из сливочного масла и варёной сгущёнки. Более того, я встречал варианты этого торта, в которых, в качестве крема было просто варёное сгущенное молоко. Нужно заметить, что это тоже вкусно. Последовательно смазать все коржи тем кремом, который вы выбрали и приготовили.

    Из обрезков теста выпечь маленький коржик и измельчить его в крошку. Которую можно использовать для украшения торта.

    Готовый торт убрать в холодильник на 5-6 часов пропитывать. Приятного аппетита!!!

    Медовик торт 🥝 советского времени, приготовление пошагово

    Категория:
    Торт Медовик

    Автор:

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *