Видео сметанный торт: Классический сметанный торт без яиц рецепт с фото пошагово и видео

Классический сметанный торт без яиц рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Отмерьте ингредиенты для теста.

Шаг 2:

Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.

Шаг 3:

Растопите и охладите сливочное масло.

Шаг 4:

Добавьте к сметане (подойдет сметана любой жирности, тут использовалась 20%, чем жирнее — тем вкуснее торт) сахар и масло и перемешайте.

Шаг 5:

Для теста понадобится жидкая смесь, сухая смесь и отмеренное какао. Отложите часть муки, по объему равную объему какао, в отдельную посуду.

Шаг 6:

К сметанной массе просейте муку.

Шаг 7:

Замесите однородное тесто.

Шаг 8:

Тесто получается довольно густым.

Шаг 9:

Разделите тесто пополам, в одну часть просейте муку, в другую — какао.

Шаг 10:

Хорошо перемешайте, и тесто готово.

Шаг 11:

Теперь, без промедлений, нужно испечь коржи. Тесто с разрыхлителем не должно долго стоять. Разрежьте 3 пакетика, чтобы получились простыночки. Разделите на них поровну белое тесто.

Шаг 12:

Сверните каждый пакетик котомочкой.

Шаг 13:

На пергамент переверните котомку с тестом.

Шаг 14:

Распределите тесто сначала руками.

Шаг 15:

А потом раскатайте скалкой. Меряйте диаметр будущего коржа, следите за равномерностью слоя теста.

Шаг 16:

С готового к выпеканию коржа снимите пленку. Не выбрасывайте ее — она пригодится для темных коржей. Если у вас есть свой способ работы с таким тестом, используйте его.

Шаг 17:

Выпекайте корж на 170-180 градусах около 8 минут. Он должен пропечься, но не стать сухим.

Шаг 18:

Теплый корж подрежьте в размер.

Шаг 19:

Остатки складывайте, не ешьте (по возможности) и не выбрасывайте (лучше тогда съешьте).

Шаг 20:

Дайте коржу остыть, и только тогда снимите бумагу.

Шаг 21:

Так же поступите с шоколадным тестом. Сложите его в 3 котомки.

Шаг 22:

Переверните каждую на пергамент и раскатайте.

Шаг 23:

Испеките коржи. Они по времени пекутся как и белые, готовность их особо не видна, поэтому пеките белые и засекайте время, чтобы засекать его потом и для коржей с какао.

Шаг 24:

Эти коржи тоже подрежьте и освободите от пергамента.

Шаг 25:

Остатки коржей подсушите в духовке и измельчите.

Шаг 26:

Если у вас нет густой жирной сметаны для крема, возьмите какую есть и отвесьте ее на 4 слоя марли на несколько часов. Получится густая сметана и сыворотка для блинов.

Шаг 27:

Перед сборкой торта подсушите орехи и измельчите их, а шоколад натрите на терке.

Шаг 28:

Взбейте сметану, постепенно добавляя пудру. Не перебейте, а то будет масло и сыворотка (крем будет масляным, а блинов на сыворотке станет еще больше).

Шаг 29:

Вот такой крем получается. Он вкусный, не пробуйте, а то съедите отдельно от торта.

Шаг 30:

Начиная с темного, выкладывайте коржи на блюдо для торта, промазывайте щедрым слоем крема и пересыпайте орехами.

Шаг 31:

Продолжайте, пока коржи не закончатся.

Шаг 32:

Кремом промажьте верх и бока торта.

Шаг 33:

Для ровного края между орехами и шоколадом, положите на торт крышку или миску подходящего размера (у крышки есть ручка, удобно снимать). Присыпьте верх по периметру орехами, а бока торта — крошкой из остатков коржей.

Шаг 34:

Уберите крышку и присыпьте верх шоколадом.

Шаг 35:

Дайте торту часа 4 настояться в тепле (при комнатной температуре), потом охладите и можно пить чай.

Шаг 36:

Подавайте свои торты с радостью.

Шаг 37:

А ешьте не часто, но забывая в эти моменты о калориях.

Сметанный пирог сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Сметанный пирог сможет приготовить даже начинающая хозяйка, а результат, на самом деле, приятно удивит и порадует Ваших гостей и близких.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, начну с яиц. Их нужно разделить на белки и желтки. Делайте это аккуратно, лучше не торопитесь.

Теперь желтки отправляю в глубокую ёмкость, добавляю сахар и при помощи венчика растираю желтки с сахаром. Долго взбивать не нужно, достаточно чтобы масса стала чуть светлее.

Добавляю сливочное масло комнатной температуры.

И тоже при помощи венчика хорошо всё размешиваю. Масло, кстати, желательно использовать жирностью не менее 82%.

Теперь — цедра лимона. Кстати, можно заменить на цедру апельсина или лайма, как Вам больше нравится. Натираю на мелкой тёрке только яркую желтую часть кожуры. Высыпаю заранее просеянную муку, разрыхлитель и соль. Хорошо всё перемешиваю при помощи лопатки.

По мере замеса теста я постепенно высыпаю всю порцию муки, так замешивать тесто гораздо удобнее. Когда лопаткой работать с тестом становится неудобно, я начинаю замес руками, сначала в ёмкости, а затем перекладываю на стол.

Сильно долго замешивать тесто не нужно, достаточно чтобы все ингредиенты смешались между собой. Формирую из теста колбаску и разделяю её на две части, одна чуть больше, другая меньше. Тесто отправляю в морозильную камеру на двадцать минут, а пока займусь начинкой. Белки выливаю в чистую сухую ёмкость, добавляю соль и начинаю взбивать при помощи миксера.

Взбивать нужно до тех пор, пока масса значительно увеличится в объёме и станет воздушной, Обычно у меня это занимает три минуты, но всё зависит от мощности Вашего миксера. Теперь постепенно добавляю сахар, не прекращая взбивать. Взбивать белки нужно до появления довольно устойчивых пиков.

Теперь во взбитые белки добавляю сметану комнатной температуры. Добавляю небольшими порциями, при этом постоянно взбивая. Между прочим, сметана должна быть комнатной температуры. При желании сметану, кстати, можно заменить на йогурт, тоже получится очень вкусно. После того, как добавила всю сметану, высыпаю немного муки и снова хорошо всё взбиваю при помощи миксера. Муку можно заменить на кукурузный крахмал, тогда текстура крема получится ещё нежнее. Готовлю форму. Тесто уже хорошо охладилось. Беру больший кусочек теста и равномерно распределяю его по дну формы. На самом деле, я делаю это просто руками, получается довольно быстро, тесто эластичное, с ним удобно работать. 

Сверху на тесто выкладываю сметанную начинку. Равномерно распределяю при помощи лопатки.

И теперь сверху на сметанный слой натираю при помощи тёрки вторую часть теста, равномерно распределяя по всей поверхности.

Отправляю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

После выпекания рекомендую дать пирогу полностью остыть. Но можно подавать и тёплым. Тоже, кстати, будет очень вкусно.

Вы только посмотрите какой изумительный десерт получился. На вкус сметанный пирог очень похож на чизкейк.

Очень нежная начинка и хрустящее песочное тесто. Быстро, просто и доступно. Очень рекомендую приготовить.

Сметанный пирог

2 яичных желтка80 гр. сливочного масла70 гр. сахарацедра 1 лимона200 гр. муки1 ч. л. разрыхлителядля крема2 яичных белка80 гр. сахара400 гр. сметаны или йогурта3 ст. л. муки или крахмала

Бисквитный торт со сметанным кремом видео рецепт

Этот рецепт бисквитного торта является одним из самых элементарных. Здесь очень простой крем для бисквитного торта и оформление тоже невероятно простое.

Чтобы приготовить большой бисквитный торт со сметанным кремом, нам понадобится:

— около 6-ти стаканов сахара

— 16 яиц

— 4 ст. муки

— 1200 г сметаны

— 100 г шоколада

— пищевой ароматизатор «Ром»

Приготовление бисквитного торта

Домашний бисквитный торт начинаем готовить с помощью миксера. Для этого отправляем 4 яйца в чашу и взбиваем до тех пор, пока они не превратятся в пенистую однородную массу.

На этом этапе добавляем 1 неполный стакан сахара и взбиваем до получения светлой объемной массы, в которой нет крупинок сахара.

Отставляем миксер и продолжаем работать уже лопаткой. Всыпаем небольшими порциями муку через сито и перемешиваем аккуратно лопаткой снизу вверх.

Получаем воздушное тесто, которое ложится лентой.

Так как мы хотим получить большой торт, выпекать бисквитные коржи будем  на противне. Застилаем его бумагой и равномерно выкладываем бисквитное тесто.

Ставим выпекаться корж на бисквитный торт в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Пока бисквит печется, приготовим сироп для пропитки торта. Думаю, вам нравится хорошо пропитанный домашний бисквитный торт.

Ставим на огонь кастрюлю с 600 мл воды и 300 г сахара. Доводим до кипения и даем остыть. После чего добавляем три капли пищевого ароматизатора «Ром» или «Коньяк». Такой сироп будет ароматным и придаст торту вкус рома. Это особенно эффектно именно в бисквитном торте.

Готовим сметанный крем путем взбивания (недолгого) сметаны и сахара.

Выпекаем 4 коржа. Даем им остыть. После чего приступаем к сборке торта.

Первый и последующие коржи сначала пропитываем сиропом. Далее перемазываем сметанным кремом. Так собираем весь торт.

Остается растопить шоколад, чтобы использовать его для рисования узоров.

Разламываем шоколад на кусочки. Отправляем в микроволновку сначала на минуту, потом перемешиваем, и снова на минуту. Шоколад должен растопиться.

Переливаем получившуюся глазурь в корнетик. Отрезаем кончик и рисуем узоры согласно своей фантазии.

Наш большой домашний бисквитный торт готов!

Полезные советы:

Чтобы получился правильный бисквит, нельзя стучать по той емкости, в которой он находится. Также бисквитное тесто не получится, если его взбивать блендером или перемешивать муку миксером. Тесто забьется и не получится пышным.

Нельзя открывать духовку, пока бисквит не покроется румяной корочкой.

Нельзя в процессе выпечки стучать дверцей духовки.

Готовьте бисквитный торт в хорошем настроении!

Сметанный торт ★ Торт сметанник – Хозяюшка Ангелина

Канал Хозяюшка Ангелина youtube.com/user/zavtrakanet
Все видео рецепты здесь: video. zavtraka.net

Торт Сметанник («Сметанный торт»), из неопубликованного
Ингредиенты для сметанного торта:
Сметана 500 мл
Сахар 1,5 стакана
Яйца 2шт
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Мука 1 стакан

Стакан сахара растереть с яйцами. Добавить стакан муки и стакан сметаны, разрыхлитель и перемешать. Тесто выложить в смазанную форму и убрать в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до румяного цвета, готовность проверить шпажкой(спичкой).
Для крема взбить сметану с половиной стакана сахара.
Корж разделить на 2 части (или испечь два маленьких коржа), первый корж промазать сметанным кремом, сверху положить второй корж, обмазать кремом и украсить, например, тёртым шоколадом.
Убрать сметанный торт в холодильник для пропитки на 1,5 -2 часа.

Интересные рецепты:
Сметанник➤Сметанник рецепт➤Пирог сметанник youtube.com/watch?v=nUp0FbtUIH…
Штрудель с яблоками➤Постный штрудель с яблоками➤Штрудель из лаваша с яблоками youtube.com/watch?v=G9yxiRKKEU…
Простой рецепт➤Лимонный рецепт➤Лимонный рулет youtube.com/watch?v=S8Xu4GBuvB…
Итальянская кухня➤Итальянский пирог➤Яблочный пирог youtube.com/watch?v=0V85KG3ZsW…
Домашний торт➤Торт рыжик➤Рыжик youtube.com/watch?v=a_otb-nhzo…
Торт сметанник youtube.com/watch?v=x1L45BgAmR…
Творожный пирог➤Немецкий творожный пирог с маком➤Käsekuchen mit Mohn youtube.com/watch?v=6jOEf_dr_R…
Краффины youtube.com/watch?v=GyoS8SkKOK…
Сумасшедший пирог➤Crazy Cake➤Веганский рецепт youtube.com/watch?v=R7gCY6oSYE…
Шоколадная колбаса из печенья➤Шоколадная колбаска со сгущенкой youtube.com/watch?v=wrvRayve5_…
Рецепт булочек➤Булочки с корицей➤Булочки с корицей финские➤Korvapuustit youtube.com/watch?v=7q27WsukYI…
Пирог с вишней, выпечка вишнёвого пирога youtube.com/watch?v=MLo—wCVMz…
Простой торт➤Быстрый торт youtube.com/watch?v=jJFiZJ-HcN…
Торт на сковороде youtube.com/watch?v=7weFr—3GR…

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях
Группа Ангелины на Одноклассниках: odnoklassniki. ru/zavtrak
Группа Ангелины ВКонтакте: vk.com/zavtrakanet
Страница Facebook: facebook.com/zavtrakanet

Композиция «Comin Round the Mountain — Modern» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b…
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-…
Исполнитель: incompetech.com

Домашний сметанный торт + видео

Вкусный, простой в приготовлении и очень лёгкий сметанный торт. Он состоит из шоколадного бисквита Кастелла и нежного сметанного мусса. Ну и, конечно, куда я без ягодной начинки:-) Самое большое количество времени в приготовлении этого торта занимает только выпечка бисквита. Сметанный мусс же готовится очень быстро, сборка торта тоже простая.
Это такой домашний торт, который отлично подойдёт для семейного чаепития.

Ингредиенты на торт диаметром 18 см, высотой 7,5 см, весом около 1,3 кг:

Бисквит Кастелла (диаметр 16 см, высота остывшего бисквита 6 см, на торт у меня ушло чуть больше половины этого бисквита):

40 г тёмного шоколада
60 мл молока
60 г сливочного масла
5 яичных желтков
ванилин
щепотка соли
60 г пшеничной муки
20 г кукурузного крахмала
10 г какао-порошка
5 яичных белков
90 г сахара

Сметанный мусс:

450 г сметаны 20-25%
ванилин
2 ст. л. рома/коньяка
120 г сахара
12 г желатина (220 bloom)
80 мл молока
300 мл сливок 33-35%

Шоколадная глазурь:

80 г тёмного шоколада
30 мл молока
30 г сливочного масла

Любая ягодная начинка: варенье, джем, конфитюр. Рецепт ягодной начинки можете посмотреть здесь: https://lovecooking.ru/nezhnyj-tort-s-malinoj-malinovoe-lukoshko/

Шоколадный бисквит Кастелла

Бисквит Кастелла популярен в Японии. У него плотная, мелкопористая, в меру влажная текстура. Такой бисквит не требует дополнительной пропитки, он и так хорош.

Соединяем сливочное масло, молоко и шоколад. Ставим на ёмкость с горячей водой так, чтобы дно чаши с ингредиентами не касалось воды. Перемешиваем до полного объединения ингредиентов.

Добавляем по одному яичные желтки, каждый раз перемешивая. Затем добавляем щепотку соли и ванилин. Снова перемешиваем.

Снимаем чашу с водяной бани. Просеиваем муку, соединённую с крахмалом и какао-порошком. Перемешиваем венчиком до однородной консистенции теста.

Ставим чашу с тестом на ту же ёмкость с горячей водой и занимаемся яичными белками.

Яичные белки взбиваем до пены. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Начинаем в низкой скорости миксера, увеличиваем до средней.

Взбиваем до мягких пиков.

Снимаем чашу с тестом с горячей воды. Постепенно вводим яичные белки в тесто, каждый раз перемешивая венчиком или лопаткой.

Ставим форму для выпечки в глубокую ёмкость, например, противень.

Переливаем тесто в форму для выпечки. Несколько раз отстукиваем об стол.

В противень наливаем горячую воду высотой примерно 1,5-2 см.

Выпекаем около 80 минут при 150°С. Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна выходить из бисквита сухой.

Достаём бисквит из духовки. Вынимаем из формы и даём полностью остыть на решётке.

Я бисквит готовила заранее. Завернула его в пакет и убрала на ночь в холодильник. Это не обязательный шаг.

Для торта я бисквит нарезала на кубики. Вы можете и на коржи разрезать.

Сметанный мусс

Желатин заливаем холодным молоком и даём набухнуть.

Сливки взбиваем до мягких пиков.

Соединяем сметану, ванилин, ром и сахар. Взбиваем до растворения сахара.

Добавляем сливки и взбиваем до объединения ингредиентов.

Желатин распускаем в микроволновке. Он должен растопиться.

Добавляем несколько ложек мусса в желатин с молоком. Перемешиваем венчиком.

Выливаем желатин в мусс и взбиваем до распределения желатиновой массы.

Пробуйте мусс и добавляйте на свой вкус недостающие ингредиенты. Возможно, вам захочется добавить сахар или ром. Это уже на усмотрение каждого.

Собираю торт в кольце, стенки которого я застелила ацетатной плёнкой.

Выкладываем слой мусса, затем кубики бисквита, немного ягодной начинки и так до полной сборки торта. Завершает торт слой сметанного мусса.

Убираем торт в холодильник на 1-2 часа.

Шоколадная глазурь

Здесь всё просто. Соединяем шоколад, масло и молоко. Нагреваем в микроволновке или на водяной бане. Перемешиваем.

Заливаем верх торта. Убираем торт в холодильник на 5-6 часов. Можно на ночь.

Глазурь получается довольно плотной. Если вас это смущает, то достаньте торт из холодильника минут за 30 до подачи. Или можете приготовить глазурь на сливках, либо какао-порошке и сметане, эти глазури мягкие.
Глазурь на сливках: https://lovecooking.ru/tort-ptiche-moloko-s-yagodami-i-ponizhennym-kolichestvom-sahara/
Глазурь на какао-порошке: https://lovecooking.ru/tort-ptiche-moloko-s-kremom-iz-manki/

Видеорецепт сметанного торта:

Короткие видеорецепты можно найти в моём Instagram: https://www. instagram.com/lovecooking.ru/

Изысканный вариант любимого десерта. Секреты приготовления сметанника от Лизы Глинской

Кондитер и кулинарный эксперт рассказала, как приготовить классический сметанник в более интересной вариации.

«Говорят, что торт сметанник готовили еще в Киевской Руси. Тогда хозяйки жарили коржи на остатках сметаны (не выбрасывать же продукт), складывали их на друг на дружку и промазывали тоже сметаной. То есть, получался такой себе пирог — сметана на сметане», — рассказывает Лиза Глинская.

Сейчас рецептов сметанника множество: его готовят с какао, шоколадом, сгущенкой и орехами. Но в классическом рецепте только три основных ингредиента: сметана, сахар и мука.

Рецепт сметанника

Ингредиенты

Для сметанного бисквита:

• 1 яйцо
• 50 г сахара (2 ст.л. с горкой)
• 60 г сметаны (2,5 ст.л., жирность 15−20%)
• 60 г муки (2,5 ст.л. с горкой)
• 2 г разрыхлителя (½ ч.л.)
• ⅕ ч.л. соды

Для шоколадного бисквита:

• 1 яйцо
• 50 г сахара (2 ст.л. с горкой)
• 60 г сметаны (2,5 ст.л., жирность 15−20%)
• 10 г какао-порошка (1 ч.л. с горкой)
• 60 г муки (2,5 ст.л. с горкой)
• 2 г разрыхлителя (½ ч.л.)
• ⅕ ч.л. соды

Для сметанного крема:

• 350 г сметаны (жирность 20%)
• 250 мл молока
• 80 г сахара (3,5 ст.л.)
• 20 г крахмала (2 ч.л. с горкой)
• 5 г желатина + 25 мл воды (1 ч.л. + 5 ч.л.)

Для чернослива в роме:

• 100 г чернослива без косточки
• 50 мл черного рома (или коньяка, 2,5 ст. л.)

*Можно заменить ром сиропом — 50 мл воды + 50 г сахара, доведите до кипения, охладите и залейте чернослив на ночь.

Для сиропа для пропитки:

• 80 мл воды (3,5 ст. л.)
• 80 г сахара (3,5 ст. л.)

Для глазури:

• 50 г сахара (2,5 ст. л.)
• 100 г сметаны (4 ст. л.)
• 50 г белого шоколада
• 50 г сливочного масла (¼ пачки)

Приготовление:

1. Приготовьте сметанный бисквит. Смешайте яйцо с сахаром. Добавьте сметану, перемешайте. Соедините муку с разрыхлителем и содой, добавьте к яйцам со сметаной.

Выложите тесто в форму, поставьте выпекаться в разогретую до 170С духовку на 20−25 минут, с конвекцией. Дайте готовому бисквиту остыть.

2. Приготовьте сметанно-шоколадный бисквит. Смешайте яйцо с сахаром и добавьте сметану. Соедините муку с разрыхлителем, содой, добавьте к сметанной массе. Добавьте в массу какао через сито, перемешайте.

Выложите тесто в форму, поставьте выпекаться в разогретую до 170С духовку на 20−25 минут, с конвекцией. Дайте готовому бисквиту остыть.

3. Приготовьте сметанный крем. Замочите желатин в воде и оставьте набухать на 15−20 минут.

Соедините кукурузный крахмал и сахар. Добавьте в молоко сахар с крахмалом, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Дайте прокипеть около минуты и снимите с огня.

Добавьте замоченный и набухший желатин, перемешайте. Переложите основу в миску, накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник на 1 час.

Взбейте сметану в чаше комбайна, разомните основу для крема и добавьте порциями к сметане, помешивая основу. Взбейте до однородности.

Переложите половину крема в кондитерский мешок.

4. Приготовьте чернослив. Промойте в теплой воде чернослив и залейте ромом и коньяком. Накройте пленкой, оставьте на ночь при комнатной температуре. Нарежьте чернослив небольшими кусочками.

5. Приготовьте сироп для пропитки. Соедините воду и сахар в сотейнике, прогрейте, чтобы сахар растворился. Охладите.

6. Соберите торт. Снимите форму с бисквитов, срежьте верхушку у шоколадного и разрежьте каждый вдоль на два коржа. Выложите борт формы (диаметр формы 18 см) бордюрной лентой.

Положите на дно формы шоколадный бисквит, пропитайте его сиропом. Заполните кремом пространство между бисквитом и формой, сверху на бисквит выложите чернослив, смажьте кремом.

Положите сверху сметанный бисквит, снова пропитайте, выложите чернослив и смажьте кремом. Выложите так же оставшиеся коржи.

Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа.

7. Приготовьте глазурь. Соедините шоколад и сливочное масло, прогрейте, чтобы растопить шоколад. Смешайте сметану с сахаром, чтобы сахар растворился.

Соедините шоколадную массу и сметанную, пробейте погружным блендером.

8. Задекорируйте торт. Снимите с торта форму, полейте глазурью верх торта. Задекорируйте борта торта шоколадной крошкой, поставьте торт в холодильник на 20−30 минут. Готово!

Больше кондитерских рецептов можно найти в книгах Лизы Глинской.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Ежедневно в 17:00

Торт сметанный от бабушки эммы

Торт Сметанник – Любимый торт по рецепту Бабушки Эммы

Как приготовить: Торт Сметанник — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Сметанник – один из самых любимых в народе тортов. Существует много различных рецептов приготовления этого торта. Готовится торт сметанник из небольшого количества продуктов и имеет очень нежный, приятный вкус и аромат.

Здравствуйте бабушка Эмма и Даниэлла ! Постоянно слежу за обновлениями на вашем сайте. Очень нравиться наблюдать, как вы готовите. Все так аппетитно выглядит. Особенно торты на сметане, в частности видео, как испечь сметанник. К тому же, кулинарные видео качественные и оригинальные. Искренне желаю вам здоровья и успехов. Спасибо вам за вашу работу. С нетерпением жду выхода новых интересных рецептов.

 

Добрый день! Сегодня приготовила для своих домочадцев торт сметанник классический по рецепту бабушки Эммы. Он получился просто великолепным. Нельзя ошибиться и сделать его невкусным, потому, что вы так все доходчиво объяснили в своем новом видео. Постоянно посещаю ваш сайт. Уже столько хороших блюд для себя нашла. От всей души благодарю вас и желаю крепкого здоровья.

 

Я уже много лет занимаюсь выпечкой. Это моя страсть. По совету друзей, посетил ваш сайт и наткнулся на видео, сметанник классический рецепт. Решился сделать его, точно следуя вашим инструкциям. Скажу честно, результат меня просто удивил. Такого замечательного сметанника я еще не пробовал. Спасибо за рецепт. Теперь буду частым гостем на кулинарном портале. Уверен, что вы еще не раз меня удивите.

 

Простой и доступный рецепт сметанника. Только что приготовила тортик по этому рецепту. Готовится быстро и просто. Здорово, что есть и видео, и пошаговое фото – можно все видео не пересматривать, а только найти на фото нужный этап. Завтра будем наслаждаться, я уже в предвкушении!

 

Хочу поблагодарить всю вашу кулинарную команду за прекрасное видео как приготовить сметанник. Это просто шедевр среди десертов. Подобные торты я уже много раз готовила. Не всегда получались. Но в этот раз результат превзошел все мои ожидания. Гостям тоже очень понравилось. Пальчики оближешь. Никогда не думала, что все окажется так легко. Ваши рекомендации, на тему торт из сметаны, незаменимы. Огромное спасибо!

 

Здравствуйте бабушка Эмма, торт сметанник классический конечно же можно найти на любом кулинарном сайте, однако ваш рецепт наиболее простой и легкий в приготовлении. С вашей помощью даже начинающий кулинар легко сможет понять, как испечь сметанник. Спасибо за ваши труды, желаю успехов сайту!

 

Добрый день! Торты на сметане – мое любимое лакомство. Долго не могла найти простой рецепт приготовления такого тортика. И вот набрела на ваш сайт. Спасибо, вчера испекла, получилось очень вкусно!

 

Спасибо вам за рецепт! Торт сметанник – один из самых моих любимых тортов. Он не очень сладкий, а сметана придает приятную кислинку. Раньше я использовала для него только бисквитные коржи, а для крема взбивала сметану с сахаром и ванилью. После того, как посмотрела ваш рецепт сметанника, поняла, что самое главное – найти вкусную домашнюю сметану для коржей и для крема.

 

Очень люблю сметанник, пирог или торт. Готовила мужу на день рождения торт по этому рецепту. Видео, как всегда очень хорошее – все понятно и доступно. Это самый классный торт из бюджетных! Я добавила еще вишню, муж очень ее любит. Получился нежный орехово-вишневый сметанник. Мужу очень понравилось – он у меня сладкоежка.

 

Дорогая бабушка Эмма! Позвольте выразить свое восхищение вашими золотыми руками и тем, как вы готовите сметанный торт! Я давно подписана на ваш канал, этот торт сметанный, как, впрочем, и все другие – настоящий шедевр! Всегда думала, что на основе сметаны готовится только сметанник пирог, а оказалось, что можно испечь и такой чудесный и простой тортик.

 

Я попробовала этот торт, пекла на собственный день рождения. И, что хочу сказать – все очень просто, этот сметанник рецепт только сначала кажется сложным, потому что трудно найти в магазинах сметану жирностью более 20%. Я покупала на ярмарке, и крем получился очень вкусный, сметанник отлично пропитался за ночь, и получился очень влажным, нежным и ароматным. Все на работе были безумно довольны! Я уже рассказала про ваш чудесный сайт, теперь все смотрим и каждый день обсуждаем на работе новые рецепты)

 

Здравствуйте! Вчера ко мне нежданно-негаданно нагрянули гости. Спасибо хоть предупредили за несколько часов до визита. Сразу же заскочила на любимый сайт и довольно быстро нашла рецепт простого торта. Торт из сметаны не только быстро готовится, но еще и не настолько сладкий, как, например, торты со сгущенкой. Моя подруга не любит слишком сладкие торты. В общем она осталась в восторге и попросила рецепт. Спасибо бабушке Эмме!

 

Долго искал в интернете, как приготовить сметанник. Решил порадовать любимую жену в честь пятилетней годовщины свадьбы. Много перешерстил сайтов и о, чудо! Сметанник, классический рецепт нашелся здесь. Жена была приятно шокирована моими кулинарными способностями. Романтический ужин удался!

 

Обалденный тортик! Для меня сметанник – это всегда домашний торт. Не покупаю сметанный торт в магазине, т.к. все эти химические загустители и красители только портят его нежный вкус. Приготовила торт-сметанник по этому рецепту – получилось великолепно! Вкусный, мягкий, и очень ореховый! Рекомендую.

 

У «Бабушки Эммы» всегда такие торты красивые и вкусные – пользуюсь только этими рецептами для праздничного стола. В этот раз готовила сметанник, рецепт очень хороший. Все очень просто, и готовится быстро! У меня не было возможности настаивать его 12 часов, и я пропитала коржи. Торт сметанный получился просто супер!

Как бабушка Эммы готовит торты: лучшие рецепты

Бабушка Эмма — один из самых известных видеоблогеров в нашей стране. На своем кулинарном канале он представляет пошаговые рецепты основных блюд, салатов, гарниров, напитков и десертов. Любой торт бабушка Эмма может достаточно быстро приготовить и рассказать о нем, чтобы ни у кого из зала не возникло вопросов. Самые популярные рецепты тортов представлены в нашей статье.

Как приготовить бабушке Эмме торт «Шварцвальд» (шоколадный бисквит)

Изысканный «Шварцвальд» имеет давнюю историю и за это время стал в Германии традиционным немецким десертом.Торт бабушки Эммы готовится в два этапа: сначала выпекается шоколадный бисквит, потом готовится крем и вишневый слой, а потом выполняется сборка торта.

Пошаговое приготовление бисквита:

1. Духовку разогревают до 180 ° С.
2. На водяной бане таза с яичками (7 шт.), Яйцами (7 шт.), Сахаром ( 420 г) и ванилин. При постоянном помешивании яичная масса доводится до 45 ° С, снимается с огня и взбивается миксером до увеличения объема в 4 раза.
3. В яичной массе 3 комплекта просеянной муки (350 г) и какао (70 г). Каждый раз тесто аккуратно перемешивают лопаткой.
4. Наконец, в тесто вносится топленое масло (150 г).
5. Бисквит выпекается в форме диаметром 26-28 см в течение 40 минут.
6. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.

Приготовление сливок и сборка торта

При сборке торта «Шварцвальд» используются 2 вида крема и вишневый слой.

Для приготовления сливочно-шоколадного крема в горячий жирный крем (500 мл) добавляют 300 г растопленного шоколада. Массу перемешивают до получения однородной консистенции. После охлаждения в холодильнике шоколад и сливки взбиваются в великолепный крем. Крем-крем для торта делается еще проще — взбиванием миксером жирных сливок (500 мл) и сахара (100 г).

Для приготовления вишневой пропитки из банки (700д) компостом из вишни компот сливают.В него добавляют 300 г сахара, а после закипания еще 40 г крахмала, растворенного в том же количестве воды. Как только компот снова закипит, в него из банки добавляют вишню.

Торт Бабушки Эммы «Шварцвальд», а именно бисквитные коржи, пропитан сахарным сиропом с добавлением рома или другого спирта. Готовится торт очень просто — поочередно намазывая коржи одним и другим кремом. После слоя крема выкладываются вишни с густым киселем. Изделие декорировано остатками сливок и цельной вишней.

Торт «Сникерс» от бабушки Эммы

Любители орехов по достоинству оценят изысканный вкус шоколадного торта. Получается высоко, красиво и очень вкусно.

Бабушка Эмма торт «Сникерс» готовит по следующему алгоритму:

1. Духовка нагревается до 180 ° С.
2. Отдельные формы для выпечки (2 шт.) Выстелены пергаментом и смазаны сливочным маслом.
3. В глубокой миске смешивают сухие ингредиенты: 350 г муки, разрыхлитель (2 ч. Л.) И 30 г какао.
4. Мягкое сливочное масло взбивают миксером (200 г).
5. Постепенно ввели сахар (400 г), 3 яйца, щепотку соли и ванилин.
6. При медленной скорости миксера в тесто вводят кефир (400 мл) и сухие ингредиенты.
7. Шоколадное тесто выкладывается на формы для выпечки и отправляется в духовку на 35 минут.
8. В чашу миксера взбивают карамельный крем из сливочного масла (400 г) и вареную сгущенку (2 банки).
9. В отдельной посуде готовится еще один крем из сливочного масла (200 г), такого же количества арахисового масла, взбитого со щепоткой соли белков (2 шт.) и горячего медового сиропа (50 мл меда, 80 г сахара и 50 мл воды). По окончании взбивания в сливки добавляют измельченный арахис.
10. Чтобы собрать торт, печенье разрезают пополам, чтобы получилось 4 коржа. Каждый корж смазывают кремом, после чего весь торт покрывается шоколадной глазурью.

Рецепт торта «Прага»

Красивый торт с насыщенным шоколадным вкусом во многих семьях традиционно пекут на Новый год. Торт «Прага» бабушка Эмма готовит по следующему рецепту:

1. Духовка разогревается до 180 ° С.
2. Тесто замешивают, последовательно добавляя ингредиенты: сгущенное молоко (400 мл), какао (4 столовые ложки), 4 яйца, сахар (2 столовые ложки), ванилин, 500 мл сметаны, мука (2 столовые ложки), разрыхлитель (2 чайные ложки). ).
3. Пирог выпекается 35 минут в форме диаметром 26-28 см, после охлаждения разрезается на 2 коржа.
4. В чаше миксера замешивают крем из взбитого белого мягкого сливочного масла (300 г), 100 г какао, ванилина и сгущенного молока (1 горшок).
5. Торт промазывается кремом между коржами, а также сбоку и сверху.

Готовый торт декорируют измельченными орехами, шоколадной глазурью или по своему вкусу. Перед подачей на стол рекомендуется охладить продукт на 3 часа.

Бисквитный торт «Абрикос» от бабушки Эммы

Этот красивый торт отлично подойдет как для торжества, так и для обычного чаепития. Торт бабушки Эммы изготовлен из бисквита с кремом из взбитых сливок и абрикосового джема, что придает продукту пикантную кислинку.

Пошаговый рецепт:

1. Яичные белки (8 шт.) Взбитые с сахаром (150 г) в густую пену.
2. Отдельно взбивают желтки с таким же количеством сахара. Дополнительно добавляется цедра лимона (½ лимона) и сок (2 столовые ложки).
3. В желточную массу вводят половину взбитых белков и просеивают муку (200 г), а затем картофельный крахмал (100 г).
4. Остальные белки внесены.
5. Тесто выкладывается диаметром 28 см и отправляется в духовку, нагретую до 180 ° C, на 40 минут. Остывший бисквит делится на 4 части.
6. Приготовьте слой джема (300 г) и измельченный миндаль (50 г).
7. Жирные сливки (500 мл) взбить с сахаром (100 г) до образования плотной пены.
8. Коржи пропитываются сиропом из консервированных абрикосов, затем на них наносится крем со сливками и варенье. Торт декорирован половинками абрикосов.

Торт «Дамские пальчики»

Из теста можно приготовить не только эклеры или профитроли, но и очень вкусный десерт «Дамские пальчики». Торт бабушки Эммы приготовлен со сметаной и ягодами.

Рецепт его приготовления состоит из следующих этапов:

1. В кастрюлю выкладывается 100 г сливочного масла, добавляется 300 мл воды и щепотка соли. На среднем огне массу доводят до кипения.
2. Мука (170 г) просеивается в кастрюле со сливочной массой, и тесто замешивается до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды.
3. Горячее тесто перекладывают в чашу миксера и при постоянном помешивании вводят в него 6-7 яиц.
4. Готовое вязкое тесто перекладывают в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 см и выдавливают на пергамент в виде полосок. Выпекаются продукты 20 минут при температуре 200 ° С.
5. Готовится сметана из 1 кг сметаны жирностью 25% и 400 г сахара.
6. На дно разъемной формы выкладывается крема.
7. Изделия из теста разламывают на кусочки размером с палец и смешивают с кремом.Затем их плотно укладывают слой за слоем. По вкусу можно добавить ягоды клубники и кусочки киви.

Перед декорированием бабушкин торт Эммы настаивается в холодильнике 5 часов. После этого его можно получить из разрезной формы, бока и верх смазать кремом и украсить тонкими дольками фруктов.

p >> .

Торт « Сметана бабушка Пол »

Поделиться
и сохранить

• Рецепты
• Смотреть
  • Посмотреть Паулу по телевизору
  • Смотреть онлайн
  • JTV
  • Amazon Prime
  • Лучшие блюда Паулы
  • Домашняя кулинария Паулы
  • Положительно Паула
  • YouTube
• Магазин
  • Пола Дин Магазин
  • Паула Дин на Amazon
  • Ювелирные изделия Paula Deen на JTV
  • ShopHQ
• особенности
  • Коллекции рецептов
  • Подсветка ингредиентов
  • Задняя дверь
  • Комфортная еда
  • Посмотреть все
  • Осень
  • Хэллоуин
  • От леди
• Справочная линия
• Больше
  • О Пауле
  • Расписание Паулы
  • Сумка Lady
  • Контакт
  • Рестораны
  • магазины
  • Deen Brothers
  • Клуб

.

Норвежский сметанный торт | Король Артур Выпечка

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте жиром полноразмерный (10 «x 3») противень или сковороду для еды ангела; или сковороду на 10 чашек.

В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы.

Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая и очищая дно и стенки миски после каждого добавления.

Добавьте соль, разрыхлитель и ваниль.

Добавьте муку попеременно со сметаной, начиная с муки. Добавляйте муку примерно по 1 стакану за раз, сметану — по 1/2 стакана за раз. Между добавлениями перемешивайте на средней скорости, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Готовое тесто будет довольно жестким.

Выдавите тесто на подготовленную форму, разровняв ее влажными пальцами или лопаткой.

Выпекайте пирог от 60 до 75 минут, пока тестер для торта, бамбуковая шпажка или длинная зубочистка, вставленные в центр, не станут чистыми.

Достаньте торт из духовки и осторожно ослабьте его края.

Через 15 минут осторожно переверните пирог из формы на решетку, чтобы он остыл.

Охлажденный торт храните хорошо завернутым при комнатной температуре в течение нескольких дней.Для более длительного хранения надежно заверните и заморозьте.

.

Рецепт торта с крошкой в ​​нью-йоркском стиле

Неплохо. Немного суховато, хотелось бы вынуть его пораньше.

Вкусно! Всем это понравилось. Во всем доме пахло божественным. Я не вносил никаких изменений в рецепт и ничего не рекомендую — торт влажный и ароматный. Топпинг из крошки имеет приятный глубокий аромат и идеальную текстуру. Я снова буду делать этот торт.

Простой рецепт, приготовление вкусного кофейного торта. Я ценю, что это большая партия, идеально подходящая для семейных встреч или работы.Единственная жалоба, что это не особо захватывающе. Мы с Партнером думали, можно ли где-нибудь добавить немного сырной начинки или, может быть, в виде пасты, которая могла бы превзойти ее.

Карантинная выпечка !!! Я сделал половину рецепта и запекал на квадратной сковороде 8×8. Я использовал греческий йогурт вместо сметаны. И я бросил в топпинг примерно полстакана молотых грецких орехов. В противном случае следуйте инструкциям и ингредиентам, как написано.Как и в случае с другими рецензентами, я обнаружил, что количество начинки ОЧЕНЬ много, а добавление орехов принесло еще больше! Проблема возникла при выпечке — с половинным рецептом тесто было покрыто слоем более 1/2 дюйма, поэтому, когда оно запекалось, было трудно понять, готово ли оно. В итоге я испекла его около 41 минуты. В конце концов, все было готово, но тяжесть начинки сдавила центр торта. Несмотря на это, вкус этого рецепта восхитителен, в нем используются продукты из кладовой (иногда у меня есть сметана, иногда йогурт), из него быстро получается вкусный завтрак, и я обязательно сделаю это снова.Отличная находка.

Я хранил этот рецепт в архиве много лет и, наконец, дошел до того, чтобы попробовать его сегодня! Нам понравилось, и я сделаю это снова. Я разрезала рецепт пополам и запекла его в стеклянной посуде из пирекса 8X8. Общее время выпечки составило 38 минут. Я должен согласиться со всеми в том, что топпинг из крошек более чем подходит для этого рецепта, и вам не нужно увеличивать его вдвое, как это обычно бывает с другими рецептами. Если бы вы развлекались или вам нужно было что-то взять с собой, это был бы хороший рецепт для приготовления.Готовый продукт вызывает аппетит, особенно своим внешним видом и ароматом.

Сделал этот крошечный торт рождественским утром, и это был ИДЕАЛЬНЫЙ способ провести уютный день с семьей. Я внимательно следил за этим рецептом и добился почти идеальных результатов (действительно ли что-нибудь, что мы печем, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО когда-либо идеально?). Что я действительно ценил, так это то, сколько там было крошки. Большинство рецептов с любой начинкой обычно требуют, чтобы я удвоил ее, чтобы покрыть большую часть топпинга, однако здесь было более чем много, чтобы создать идеально толстый слой сладкой крошки.В следующий раз, когда я буду делать этот рецепт, я думаю, что добавлю легкую глазурь из сливочного сыра, чтобы сбрызнуть ее сверху, и добавлю немного резкости этому суперсладкому пирогу. В целом верный рецепт огня и всеобщее удовольствие людям!

Я очень ждал, что это коренной житель Нью-Йорка, но был разочарован. Я нашел основу торта мягкой. Я использовал стеклянную форму для запекания, как было предложено; Мне пришлось добавить немного времени для выпечки, потому что это не было сделано, а затем дно было пережарено. Когда я разрезал его, чтобы съесть, внизу был слой толщиной 1/4 дюйма, который еще не поднялся и не стал пушистым.Не думай, что я сделаю это снова. 🙁

Я заменил чашку миндальной муки в крошке, уменьшил количество масла до 1 палочки и добавил горсть нарезанного миндаля в топпинг. Это был хит!

Я сделал это сегодня и пока он Получилось чертовски замечательно, у меня было две проблемы. (1) Топпинг был не просто СЛАБО влажным. Он был настолько рыхлым и влажным, что напомнил мне упакованный завиток корицы, который идет с упакованной смесью маффинов с корицей. Я буквально мог выжать это из обрезанного конца полиэтиленового пакета.Я следовал инструкциям в точности так, как было сказано, поэтому я не уверен, почему мой был таким. Поэтому вместо того, чтобы выбросить его в отчаянии, я добавил, вероятно, от 3/4 до 1 стакана муки, и затем он наконец рассыпался и выглядел «слегка влажным». Получилось здорово. (2) Вторая проблема — время выпекания. Если бы я запекал его целый час, моя бы сгорела дотла. В моей духовке это заняло всего 35 минут. Моя духовка не может быть выключена, потому что все остальные рецепты готовятся в течение 5 минут независимо от диапазона времени выпечки.Но все получилось очень хорошо, и я обязательно сделаю это снова.

Это УДИВИТЕЛЬНО !! Я делаю это для своего 74-летнего папы, и ему это очень нравится !! Это наша любимая!

Я сделал это снова, но без сметаны, поэтому я использовал сливочный сыр. Это очень вкусный торт, но при этом очень вкусный. Я использовал 1 1/2 стакана сахара в пироге, но уменьшил количество сахара на 1/2 стакана в топпинге. Не думал, что это слишком сладко — может быть, потому, что я заменил коричневый сахар кокосовой пальмовым сахаром и использовал органический тростниковый сахар вместо белого сахара, который мне кажется менее сладким.Проблема, с которой я столкнулся дважды, заключается в том, что 50 мин. кажется, что время выпекания слишком велико. Рецепт получается очень сухим и переборщившим. Неутешительно. В следующий раз, думаю, начну с 35 мин. и увеличивайте время выпечки с шагом 10 мин. пока это не будет сделано. Рецепт рассчитан на 60 мин. — это слишком много времени. Интересно, что сделает торт менее сухим — нужна ли ему жидкость? Не уверен. Я буду продолжать возиться с этим рецептом, потому что он действительно хорош. Еще хочется попробовать кокос в топпинге.

Перевод веса в метрическую систему (кроме чайных ложек, которые проще и точнее): Топпинг: 220 г темно-коричневого сахара (упаковка не имеет значения) 100 г стакана сахара 1 1/2 столовой ложки молотой корицы 1/2 чайной ложки соли 227 г несоленого сливочного масла, топленого, теплого 340 г универсальной муки Кекс: 340 г универсальной муки 1 чайная ложка пищевой соды 3/4 чайной ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 170 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры 300 г сахара 2 больших яйца (100 г) 300 г сметаны 1 чайная ложка ванильного экстракта

Восхитительно! У меня не было сметаны, поэтому я использовал греческий йогурт.Я добавила кофе и в крошку, и в торт. Получилось идеально.

Не знаю, что случилось, но все мои крошки утонули! Я люблю пирог с крошками, но пирог в большинстве рецептов IMO обычно слишком плотный, поэтому я использовал муку для пирожных, возможно, пирог слишком легкий, чтобы выдержать крошки? Посмотрю, какой он на вкус, и если хорошо поиграю с ним, пока он не станет подходящим;) Оценил его на 2, так как он не работал, но не уверен, что это моя вина или рецепт

кофейного торта моей мечты — подает лучший рецепт кофейного торта КОГДА-ЛИБО.Я использовал греческий йогурт вместо сметаны и использовал кокосовое масло для половины жира в топпинге и пироге. супер влажный и ароматный, идеальное соотношение начинки и пирога.

Сметанный кофейный торт — Little Sweet Baker

Этот сметанный кофейный торт совсем не сухой и мягкий. Этот торт с его нежными и влажными крошками и пряным ореховым кремом из коричневого сахара обязательно станет вашим самым востребованным рецептом.

Мой муж думает о кофейном пироге как о сухом и мягком десерте для старушек (не в обиду ни для каких маленьких старушек), но даже он был поражен тем, насколько влажным и восхитительным был этот пирог.Моим детям он даже понравился, и вы обычно не думаете о кофейном пироге как о детском десерте. Честно говоря, они предпочли бы это без орехов, но не могли наесться от самого торта.

Этот рецепт начинается с взбивания сливочного масла и сахара вместе до получения легкой и воздушной смеси. Затем вы вбиваете яйца, сметану и ваниль. Вы добавляете сухие ингредиенты, и тесто готово. Сметана — ключевой ингредиент этого рецепта. Это делает торт невероятно мягким, нежным и влажным.Штрейзель с корицей и коричневым сахаром — это то, что придает этому пирогу его основной вкусовой профиль, поэтому я использовал много корицы и коричневого сахара, чтобы действительно улучшить вкус.

Текстура этого сметанного кофейного торта мягкая и влажная. Вкус пряный, со сладкими нотками карамели и патоки. От торта веет мягким ароматом ванили и сливок. И если вы добавите орехи в штрейзель, это придаст пирогу совершенно другой вкус и текстуру, что я очень рекомендую.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот сметанный кофейный торт совсем не сухой и мягкий.Этот торт с его нежными и влажными крошками и пряным ореховым кремом из коричневого сахара обязательно станет вашим самым востребованным рецептом.

---

Торт

• 2 стакана (250 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (114 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 стакан (250 г) сметаны
• 2 ч.л. ванили

Штрейзель

• 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
• 2 ч.л.молотой корицы
• 1 стакан (125 г) нарезанных орехов пекан или грецких орехов (по желанию)

---

1. Разогрейте духовку до 350F.Смажьте маслом и мукой в ​​трубке диаметром 10 дюймов.
2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. В небольшой миске смешайте все ингредиенты штрейзеля. Отложите в сторону.
4. С помощью электрического миксера или настольного миксера с насадкой-лопастью взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы.
5. Взбить яйца по одному, хорошо перемешивая. Смешайте сметану и ваниль до однородной массы.
6. Добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются.Тесто будет густым. Выложите половину теста в подготовленный противень. Распределите по дну сковороды. Сверху посыпьте половиной штрейзеля. Повторите то же самое с оставшимся тестом и штрейзелем.
7. Выпекать 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Категория: десерт, завтрак
• Способ: запекание
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт кофейного торта, влажный кофейный торт, сметанный кофейный торт

Поделиться:

Без ума от Майды: кофейный торт со сметаной

Sour Cream Coffee Cake (Источник: Maida Heatter’s Cakes (Andrews & McMeel Publishing, 2011 ed., стр. 165). Также в Maida Heatter’s New Book of Great Desserts (Alfred A. Knopf, 1982. pg. 104.

Coffee Cake очень популярен в этом доме, и этот рецепт получил потрясающие отзывы. По какой-то причине я все время пропускал это один, но я приготовил несколько других. Пирог с черничной крошкой превосходен. Мой любимый — Будапештский кофейный торт — если вы еще не пробовали его, вас ждут угощение.

Что такое кофейный торт? По мнению специалистов по истории питания, он эволюционировал с течением времени и во многих странах.В Соединенных Штатах его заметили граждане Нидерландов и Германии. Они были популярны в США с 1870-х годов.

Кофейный торт может быть либо штрейзелем, либо крошкой, хотя технически штрейзель имеет завитки корицы внутри торта, а крошечный торт имеет начинку. Если это так, то это будет считаться пирогом из крошки. На самом деле этот торт делает топпинг — он хрустящий и сладкий с правильным оттенком корицы.

И да, он отлично подходит на завтрак с кофе!

Разогрейте духовку до 350 ° С и используйте центральную решетку.Смажьте маслом или опрыскайте металлический противень размером 13 x 9 x 2 дюйма. Выстелите противень достаточно широким листом фольги, чтобы потом можно было вынуть пирог из формы. Вы также можете использовать стеклянный противень, но если вы это сделаете, установите температуру духовки на 325.

Сначала приготовьте начинку и отложите ее, чтобы она была готова позже —

Топпинг

1 TBSP. мука универсальная просеянная
1 1/4 ч. корица
3/4 стакана темного или светло-коричневого сахара, плотно упакованные
2 TBSP.холодное плотное несоленое масло, нарезанное кубиками размером 1/2 дюйма
1 стакан орехов пекан или грецких орехов, нарезанных на средние / маленькие кусочки

Смешайте вместе муку, корицу и сахар. Используйте блендер для выпечки или нож и нарежьте масло, пока оно не станет напоминать блюдо. Отложите в сторону.

Добавьте орехи.

Пирог

2 стакана просеянной универсальной муки
1 ч. разрыхлитель
1 ч. пищевая сода
1/4 ч. соль
4 унции. несоленое масло
1 стакан сахарного песка
3 больших яйца
1 стакан сметаны
1/2 стакана светлого изюма (я действительно использовал темный, это не имеет значения)

Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Взбить сливочное масло до мягкости и добавить сахар.

Добавьте яйца по одному до смешивания.
На низкой скорости добавить просеянные сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя сметану двумя порциями.

Добавьте изюм.

Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Равномерно посыпьте смесь для топпинга.

Выпекайте 25-30 минут или пока тестер не выйдет чистым из центра.

Пирог можно подавать теплым или комнатной температуры.

Кексы Мокко с глазурью Cookies ‘n Cream — Шоколад

Об этом рецепте обо всем по порядку: на самом деле я НЕ большой любитель кофе! Тем не менее, одна вещь, которой я был в последнее время увлечен , — это фраппучино Mocha Cookie Frappuccino от Starbucks. (#NotAnAdButHitMeUpStarbucks !!) Вкус кофе очень тонкий, но он все же дает вам заряд кофеина и энергии и, конечно же, делает вкус шоколада еще более шоколадным. Я понял, что эти ароматы были бы восхитительными в другой форме, и подумал, что кекс будет идеальным способом их объединить! Так как я не любитель тортов, я предпочитаю кексы, потому что это торт в меньшей дозе.В тесто для шоколадного торта входит заваренный кофе для цветения какао-порошка и растворимый кофе, так что вы получаете невероятно глубокий, слегка горьковатый вкус кофе наряду с богатым, интенсивным вкусом шоколада. В глазурь нужно было каким-то образом встроить печенье, поэтому я взял классический ванильный масляный крем и сложил тонны измельченных орео, прежде чем выложить его на каждый кекс. В результате получится угощение, которое выглядит абсолютно красиво, определенно поразит ваших гостей и является большим шагом вперед по сравнению с обычным старым шоколадным тортом!

---

1.Что такое Мокко?

Мокко — это буквально сочетание кофе и шоколада!

---

2. Нет — вкладыши для кексов!

Вкладыши для кексов здесь абсолютно недопустимы. Они не только скрывают красивый, темный, насыщенный кекс мокко, но и не являются необходимыми, если вы хорошо смазываете форму для кексов и смазываете ею.

Смотрите также

---

3. Качество какао имеет значение

Качество вашего какао-порошка действительно имеет значение в этом рецепте, поэтому, если вы можете потратиться на что-то более дорогое, оно того стоит! В этом рецепте я использую горячий кофе, чтобы «расцвести» или усилить вкус какао, поэтому кексы получаются намного лучше с высококачественным какао-порошком!

---

Капкейки мокко с печеньем и кремовой глазурью

Ингредиенты

Для кекса мокко

• 1 ½ стакана муки для выпечки, плюс еще для присыпки
• ¾ чайная ложка пищевой соды
• ¼ чашки растворимого кофе в гранулах
• 1 чайная ложка мелкой морской соли, такой как Morton’s
• 2 крупных яйца, комнатной температуры
• 1 ½ стакана сахара
• ¾ чашка рапсового масла
• ½ стакана сметаны комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 стакан несладкого какао-порошка
• 1 чашка горячего кофе

Глазурь для печенья с кремом

• 1 стакан несоленого сливочного масла, очень мягкого
• 4 сахарной пудры, при желании еще
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 4 столовые ложки жирных сливок или цельного молока, плюс больше по мере необходимости
• 12 Орео, крупно нарезанные

Инструкция

Для кексов

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смазать жиром и мукой две формы для кексов на 12 стаканов.
2. В большой миске взбейте муку для выпечки, пищевую соду, растворимый кофе и соль. Отложите в сторону.
3. В средней миске взбейте яйца до однородной массы, от 30 секунд до 1 минуты. Взбейте масло канолы, сметану и ваниль до однородного состояния примерно в течение 1 минуты. Отложите в сторону.
4. В миску среднего размера насыпьте какао-порошок, затем залейте горячим кофе. Взбейте, чтобы хорошо перемешать.
5. Медленно влейте горячий кофе и смесь какао во влажные ингредиенты, постоянно взбивая, чтобы от тепла кофе не сварились яйца.
6. Затем вылейте все влажные ингредиенты в сухие и перемешайте большим резиновым шпателем до однородного состояния и без полос муки.
7. Залейте каждую чашку в подготовленную форму на ⅔ жидкого теста. Поместите в духовку и выпекайте 18-20 минут, или пока не появится зубочистка или тестер для выпечки с несколькими влажными крошками, но без влажного теста.
8. Поместите кексы на решетку для охлаждения на 10 минут, затем выньте из формы, чтобы полностью остыть.
9. Пока кексы остывают, сделайте глазурь.

Для глазури

1. В стационарном миксере с лопастной насадкой или в большой миске с ручным электрическим миксером взбивайте масло на средней высокой скорости до легкого и пушистого состояния в течение 4–6 минут. Добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз, перемешивая на низком уровне, чтобы начинать после каждого добавления, и увеличивая скорость до средне высокой, когда сахарная пудра в основном включается в масло.Хорошо взбивайте между добавками, 1-2 минуты.
2. После добавления четвертого стакана сахарной пудры попробуйте и отрегулируйте, добавив еще один стакан сахарной пудры в зависимости от предпочтения сладости. Добавьте экстракт ванили и стакана жирных сливок и взбивайте на среднем огне 2–3 минуты, пока они не станут однородными и воздушными.
3. Если глазурь все еще слишком густая или зернистая, добавляйте жирные сливки по одной столовой ложке за раз, хорошо взбивая между добавками, пока глазурь не станет пушистой и гладкой.Добавьте нарезанные Oreos и перемешайте на слабом уровне до однородной массы.

Для сборки и хранения

1. Чтобы приготовить кексы, ложкой для печенья или большой ложкой налейте 2–3 столовых ложки глазури на каждый торт и сразу подавайте.
2. Для хранения кексов поместите в герметично закрывающийся контейнер на срок до 2 дней. Или заморозьте кексы и храните хорошо упакованными до 2 месяцев.

© 2021 Eitan Bernath Productions, LLC.

Эйтан Бернат

Эйтан Бернат — повар, создатель контента о кулинарии и образе жизни, артист, телеведущий и предприниматель, наиболее известный своими вирусными видео в социальных сетях, которые демонстрируют его кулинарный опыт и увлекательную личность.

Картофельное пюре из цветной капусты {САМОЕ ЛУЧШЕЕ!}

Картофельное пюре из цветной капусты — это легкая и вкусная альтернатива традиционному картофельному пюре с низким содержанием углеводов, такая же гладкая и сливочная.Подавайте этот полезный гарнир к ужину с легкостью, по праздникам или в любое время, когда вам хочется сливочного пюре. Если вы исключили или уменьшили количество картофеля в своем рационе, этот «картофель» из цветной капусты — лучшая альтернатива!

Вкус цветной капусты — 1 из 100. Обещаю! Это действительно универсальный овощ, который можно использовать по-разному. Сделайте из него рис, картофельный салат и даже корочку для пиццы!

Картофельное пюре из гладкой и кремовой цветной капусты

Картофельное пюре из цветной капусты можно заменить традиционным крахмалистым картофелем.Практически никто не заметит. Я люблю картофельное пюре и пюре из сладкого картофеля, но я также делаю эту низкоуглеводную альтернативу. Цветная капуста готовится быстрее, чем картофель, и не требует очистки от кожуры, что делает ее отличным гарниром, который можно быстро взбить при подаче жаркого или грибного бурганова.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Как на вкус? Лично я считаю, что вкус цветной капусты — 1 из 100. Однако из комментариев читателей я узнал, что вы либо любите ее, либо ненавидите.Итак, приготовьте этот рецепт пюре из цветной капусты и решайте сами. Это действительно отличный заменитель картофеля с низким содержанием углеводов!

Почему этот рецепт пюре из цветной капусты работает?

• Easy: Цветная капуста готовится быстро и не требует снятия кожуры, идеально подходит, когда вы торопитесь!
• Низкое содержание углеводов: В одной картофелине содержится примерно 26 г углеводов, в одной чашке цветной капусты — 5 г углеводов, мы позволим вам посчитать!
• Для здоровья: Цветная капуста не только бедна крахмалом, но и богата питательными веществами, такими как витамин C, фолиевая кислота, витамин K, витамин B6 и калий.
• Вкусно: В этом рецепте картофельного пюре из цветной капусты используются те же простые ингредиенты, что и в традиционном картофельном пюре — соль, масло и чеснок, что придает цветному «картофелю» очень похожий вкус!

Ингредиенты для цветной капусты «Картофель»

• Цветная капуста: Для картофеля с цветной капустой можно использовать целые, предварительно нарезанные или замороженные соцветия.
• Чеснок: Целые зубчики чеснока добавляют в воду, а затем растирают с цветной капустой для придания аромата.
• Масло: Топленое или кокосовое масло также подойдет.
• Соль и свежемолотый перец : по вкусу.

Как приготовить пюре из цветной капусты

• Подготовка: Цветную капусту разделить на соцветия и нарезать более мелкими кусочками. В средней кастрюле смешайте цветную капусту, чеснок и достаточно холодной воды, чтобы покрыть овощи.
• Готовка: Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте около 10 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.Слейте воду и не выбрасывайте чеснок.
• Сезон: Добавьте сливочное масло или оливковое масло первого отжима, соль и молотый черный перец по вкусу. Чеснок тоже остается.
• Смесь: С помощью погружного блендера или кухонного комбайна измельчите до очень однородной или желаемой консистенции. Также смешивают чеснок. При необходимости отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Картофель с цветной капустой вкуснее в свежем виде. На следующий день запах капусты сильнее.

Советы по получению лучшего результата пюре из цветной капусты

• Удалите лишнюю воду: Никому не нужно дополнительное водянистое заторное масло! Слейте цветную капусту, пока она не перестанет быть горячей, в дуршлаге над раковиной.

Осушение цветной капусты удаляет излишки воды, в результате чего получается более густое кремообразное пюре! См. Примечания к карточке с рецептами, чтобы узнать, как это сделать.

• Использование замороженной цветной капусты: Добавьте цветную капусту в кипящую воду. Чтобы закипеть, понадобится несколько минут, а не свежая цветная капуста. Это единственная разница.
• Приготовление чеснока: Приготовление чеснока делает его менее острым. Пюре из цветной капусты придает приятный аромат.
• Добавьте сливочный сыр или сметану: Конечно, добавьте по вкусу или для загруженного пюре из цветной капусты, только обратите внимание, что содержание калорий изменится.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать пюре из цветной капусты гуще?

Необходимо удалить лишнюю воду. Поместите высушенные приготовленные соцветия цветной капусты в миску, застеленную полотенцем, и дайте им остыть, пока они не станут безопасными для использования. Затем возьмитесь за концы, сделайте шар и скрутите, чтобы выдавить лишнюю влагу. Хитрость заключается в том, чтобы не прикасаться к супер-горячему шарику руками — используйте щипцы.

Сколько калорий в пюре из цветной капусты?

Одна порция или 1/4 рецепта содержит всего 99 калорий.В то время как обычное картофельное пюре содержит 237 калорий. Этот рецепт в готовом виде содержит всего 14 граммов углеводов против 35 граммов.

Что я могу использовать для этого пюре из цветной капусты, если у меня нет блендера?

Обычный картофельный пюре сделает более деревенский с крупной текстурой «картофель». Но это работает, если у вас нет блендера или кухонного комбайна. Я также думаю, что ручной миксер или стоячий миксер Kitchen Aid подойдет. Некоторые читатели только что размяли цветную капусту большой ложкой!

Полезно ли пюре из цветной капусты?

Цветная капуста и картофель являются овощами.И все мы знаем, что большинству из нас нужно есть больше овощей. Картофель полезен. Домашний вареный картофель. Картофель фри в сети быстрого питания.

Есть и другая сторона. Слишком много чего-либо — нехорошо. Даже капуста или киноа. Итак, все в меру. Одно могу сказать: вы можете съесть больше индейки и тыквенного пирога с картофельным пюре из цветной капусты.

Рекомендации по обслуживанию

Приготовление этого рецепта заранее

Порция: Картофельное пюре из цветной капусты вкуснее всего в свежем виде и употребляется в тот же день.На следующий день очень сильно пахнет капустой.

Повторный нагрев? Не предлагаю разогревать его на следующий день. Я рекомендую готовить только то, что вы будете есть в тот же день. Рецепт можно разрезать пополам.

Замерзает? Заморозить и не предлагаю. Я попробовал, и результат мне не понравился.

Больше рецептов из цветной капусты с низким содержанием углеводов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 2,5 — 3 фунта средней головки цветной капусты
• 2 больших зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сливочного масла Я использовал соленое или оливковое масло
• 1/2 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
Порция: Картофельное пюре из цветной капусты вкуснее всего в свежем виде и употребляется в тот же день.На следующий день очень сильно пахнет капустой.
Повторный нагрев: Я не предлагаю повторно нагревать его на следующий день. Я рекомендую готовить только то, что вы будете есть в тот же день. Рецепт можно разрезать пополам.
Замораживание: Замораживать тоже не предлагаю. Я попробовал, и результат мне не понравился.
• Как сделать пюре из цветной капусты более густым? Необходимо удалить лишнюю воду. Поместите высушенные приготовленные соцветия цветной капусты в миску, застеленную полотенцем, и дайте им остыть, пока они не станут безопасными для использования.Затем возьмитесь за концы, сделайте шар и скрутите, чтобы выдавить лишнюю влагу. Хитрость заключается в том, чтобы не прикасаться к супер-горячему шарику руками — используйте щипцы.
• Использование замороженной цветной капусты: Добавьте цветную капусту в кипящую воду. Чтобы закипеть, понадобится несколько минут, а не свежая цветная капуста. Это единственная разница.
• Сколько калорий? Одна порция или 1/4 часть рецепта содержит всего 99 калорий. В то время как обычное картофельное пюре содержит 237 калорий.И всего 14 граммов углеводов против 35 граммов в настоящем картофельном пюре.
• Приготовление чеснока: Приготовление чеснока делает его менее острым. Пюре из цветной капусты придает приятный аромат.
• Можно добавить сливочный сыр или сметану: Конечно, добавить по вкусу.
• Нет блендера? Обычный картофельный пюре сделает «картофель» более деревенским с крупной текстурой. Но это работает, если у вас нет блендера или кухонного комбайна. Я также думаю, что ручной миксер или стоячий миксер Kitchenaid подойдет.

калорий: 184 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 12 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 503 мг | Калий: 1865 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 89 МЕ | Витамин C: 301 мг | Кальций: 140 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Повар делится своими рецептами быстрого приготовления на Йом Кипур

Йом Кипур, день искупления, возможно, самый святой день в году для исповедующих иудейскую веру. После 24 часов покаяния, размышлений и поста мало что может быть лучше, чем первый кусок еды. А шеф-повар Акаша Ричмонд из ресторана AKASHA в Калвер-Сити поделилась некоторыми из своих любимых рецептов по этому случаю.

19 Рецептов Рош ха-Шана для восхитительной сладкой еды

Для Ричмонда еврейские праздники — это возможность поделиться традициями своей семьи со своими клиентами.

«Я вырос с двумя бабушками, обе готовили», — говорит Ричмонд. «Мать моего отца была русской и готовила все известные классические еврейские блюда: рубленую печень, халу, гефильтскую рыбу, креплах и лучшие кныши, которые я когда-либо ел. Она готовила для нас каждую неделю ».

Бабушка Ричмонда по материнской линии, напротив, родилась в Айове. «Она приготовила ириски, пончики, булочки с корицей, чизкейк, печенье, торты и все виды американской комфортной еды, которую только можно вообразить», — вспоминает Ричмонд.«Они оба были для меня источником вдохновения. Моя мама тоже была прекрасным поваром. Думаю, у нас никогда не было плохой еды! »

В AKASHA, Ричмонд, предлагает горячие обеды, которые включают в себя до и после поста на Йом Кипур. От классических блюд, таких как суп из мацы и рогаликов с копченым лососем, до современных блюд, таких как салат из рукколы с козьим сыром и инжиром, Ричмонд использует свое наследие, чтобы отметить праздник.

Даже если вы не можете приехать в Калифорнию, чтобы лично отведать «Ричмонд», шеф-повар поделилась двумя своими любимыми рецептами, которые каждый может приготовить дома.

Mock Chopped Liver

Ричмонд придумала классический рецепт нарезанной печени, разработав собственную вегетарианскую версию, которая состоит из смеси лука, гороха, сваренных вкрутую яиц и грецких орехов.

No related posts.