Видео рецепт торта молочная девочка: Домашний торт Молочная Девочка с малиной рецепт от Елена Стасевич ютуб

Домашний торт Молочная Девочка с малиной рецепт от Елена Стасевич ютуб

Ингредиенты на форму 16 см (количество коржей, как фото):⠀
Сгущенное молоко – 380 мл
Яйца – 2 шт
Мука – 160 г
Разрыхлитель – 10 г
Сливочное масло – 50 г
Ваниль — по вкусу
Щепотка соли.
⠀
Крем:
Сливки от 30 % – 200 г
Сметана от 20 % – 200 г
Сыр маскарпоне – 200 г
Сгущенное молоко – 80 г
Сахарная пудра – 80 г
Ваниль

Начинка (у меня на фото свежая малина, я готовила торт для себя):
Малиновое пюре – 200 г
Пектин NH – 2 г
Сахар 1 -20 г
Сахар 2 — 20 г
Кислота лимонная – 1/3 ч.л.

1. Коржи: Просеиваем сухие ингредиенты и перемешиваем. В чашу миксера добавляем яйца и сгущенное молоко комнатной t, взбиваем до объединения несколько минут. Всыпаем сюда сухие ингредиенты, а также ваниль, перемешиваем миксером до объединения. Вливаем растопленное сливочное масло и снова перемешиваем миксером около 1 мин. Тесто готово. Я выпекаю сразу по четыре коржа. Для этого на листе пергамента с обратной стороны рисуем круги нужного диаметра. Перевернуть пергамент и распределить тесто равномерным слоем высотой 5 мм, немного выходя за контур. Выпекаем 5 минут в разогретой до 200° духовке. Готовые коржи подрезать по диаметру.

2. Крем: В миксере взбить сразу все ингредиенты. Они должны быть холодные.

3. Начинка: Малиновое пюре и 20 г сахара нагреть до растворения сахара. Охладить до 45° и снова поставить на огонь.
Отдельно смешать пектин и сахар, и всыпать в пюре при 45° дождиком, постоянно помешивая венчиком. Проварить после закипания 1 мин. Снять с огня и добавить лимонную кислоту. Вылить на ровную поверхность и оставить охлаждаться.

4. Сборка. Торт удобно собирать в кольце. Разделите вес крема на количество коржей. Начинку наносим очень тонким слоем, распределяем спатулой, а затем покрываем слоем крема и кладём следующий корж. Начинку можно наносить не на каждый корж, а через 1-2 коржа. Далее накрываем торт пищевой пленкой, сверху можно положить небольшой груз, ставим в холодильник на пропитку (хотя бы 5 часов). Количество крема рассчитано только на прослойку коржей. 5. Сверху покрывайте любимым вашим покрытием. Например: Сыр творожный сливочный — 300г, Масло сливочное — 100г, Пудра — 70г, Ваниль. Мягкое масло взбить с пудрой, добавить сыр и взбивать 2 минуты. Готово.

Торт Молочная Девочка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Торт Молочная девочка — СУПЕРНЕЖНЫЙ и всего за 30 минут! У каждой хозяйки свой есть свой любимый рецепт торта, у меня это — Молочная девочка — это просто любовь с первого кусочка! А что мне нравится больше всего — торт можно приготовить за 30 минут и даже не нужно раскатывать коржи! Приятного аппетита и счастливого Нового Года!
Спасибо за ЛАЙКИ и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

мука	200 г
сгущённое молоко	380 г (1 банка)
яйца	2 шт
разрыхлитель теста	10 г (2 ч.л.)
масло сливочное	70 г
ванильный экстракт	1 ч.л.
соль	маленькая щепотка
сливки 33%	400 мл
сахарная пудра	1-2 ст.л. (по вкусу)
йогурт (персиковый)	150 г
ванильный экстракт	1 ч.л.
персики консервированные	100-150 г
бананы	1-2 шт

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Готовлю тесто.
В миску наливаю 380 г сгущенного молока.
Разбиваю 2 яйца.
Добавляю 1 ч.л. ванильного экстракта.
Взбиваю миксером, на средней скорости, до однородности.

Просеиваю 200 г муки, муку лучше взвешивать на весах.
И добавляю 2 ч.л. разрыхлителя.
Муку всегда добавляю постепенно не всю сразу.
И кладу маленькую щепотку соли.

Перемешиваю тесто, но уже на низкой скорости миксера.
Как только тесто стало однородным, выключаю миксер.
.
И добавляю 70 г растопленного сливочного масла, остывшего до комнатной температуры.

Еще раз перемешиваю на низкой скорости миксера. Тесто готово.

Делю тесто на две части, будем выпекать два коржа.
Половину теста выливаю на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.
И разравниваю по всей площади противня. Размер моего противня 30х40 см.

Ставлю в разогретую до 180ºC духовку и выпекаю корж 6-7 минут до золотистого цвета. Не передержите!

Выпекаю ещё один корж из оставшейся половины теста.
Пока коржи горячие, быстро обрезаю края.

Каждый бисквитный корж я разрезаю на 4 коржа одинакового размера.

Совет

Горячие коржи сразу не кладите друг на друга, пока они не остынут, иначе коржи слипнутся.

Когда коржи остынут их можно сложить друг на друга.

Нарезаю фрукты. Фрукты можно взять любые. В этот раз у меня киви, бананы и персики.
P.S. !!! Лучше НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ КИВИ, т.к. при контакте с молочным кремом КИВИ может начать ГОРЧИТЬ!!!

Осталось приготовить крем и можно собирать торт.
Взбиваю 400 мл холодных сливок на средней скорости миксера.
Постепенно добавляю 1-2 ст.л. сахарной пудры, пудру добавляю по своему вкусу.
И всегда стараюсь добавлять в крем ложечку ванильного экстракта.
Взбиваю вот до такой консистенции.

Половину сливок кладу в отдельную миску.
И добавляю йогурт, в этот раз у меня персиковый.

Перемешиваю.

Добавляю оставшиеся сливки и ещё раз аккуратно перемешиваю, чтобы крем получился нежным и воздушным.
.

Блюдо на котором буду подавать торт застилаю пергаментом и выкладываю первый бисквитный корж.
Смазываю кремом и кладу фрукты.
.

Накрываю следующим коржом.
Снова крем, фрукты. И таким образом собираю торт.
.

Молочная девочка готова, осталось только украсить и дать торту пропитаться в холодильнике.
Я убираю в холодильник хотя бы на 4 часа, но чем дольше, тем сочнее.
.

И только представьте себе вкус торта Молочная девочка: Нежнейшие коржи на сгущенке, вкуснейший крем с йогуртом и много фруктов, и все это она — МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА!
Попробуешь кусочек и рука тянется за следующим, невозможно устоять. Ну ничего, на праздник, себе можно позволить, а уж потом точно на диету! :)))
А вы знаете почему торт называется Молочная девочка? Если знаете ответ, напишите в комментариях.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Торт Молочная Девочка , будет вкусным и нежным!
Друзья, спасибо, что доверяете и готовите вместе со мной. Я желаю вам приятного аппетита и счастливого Нового года.
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Молочная девочка рецепт торта пошагово в домашних

Торт Молочная девочка я научилась печь совсем недавно. Сегодня готовлю «девочку» со сливочным кремом. И хотя в интернете все считают, что крем Пломбирный лучше всех подходит для пропитки коржей этого торта, мы можем использовать любой наш любимый крем. Сметанный крем, творожный или йогуртовый это не принципиально. Тут главное не жалеть крема, чтобы коржики насквозь были пропитаны.

Такому интересному названию тортик обязан сгущёнке «Milch Mädchen» Перевод звучит как Молочная девочка. С этой сгущёнкой и научились печь торт кулинары в Германии. Когда я впервые попробовала тающий во рту кусочек торта, я поняла, что это удачная находка. Сразу записала рецепт. В который раз пеку этот торт и с каждым разом всё вкуснее получается.

Если Вы ещё не готовили торт Молочная девочка в домашних условиях, обязательно попробуйте. Тем более, что никаких изысканных продуктов не понадобится. Однако запаситесь терпением. Ведь коржи выпекаются по отдельности. И выпекаются они не в формах, а выкладываются на противень, И чем тоньше каждый корж, тем лучше пропитается кремом и торт будет вкусным и нежным. Только найдите настоящее сгущённое молоко изготовленное из цельного молока. Не надо использовать в торт сгущёнку, которая из соевого молока с пальмовым маслом.

При сборке торта, между коржей можно проложить ягоды или нарезанные кружочками бананы, киви. Мелко порезанная мякоть апельсина тоже хорошо подойдёт. Я же сегодня готовлю по классическому рецепту без добавок. Для украшения я взяла только плитку белого, пористого шоколада.

Сегодня в статье:

Пошаговый рецепт торта Молочная девочка

Из таких простых и доступных продуктов получится у нас необыкновенная вкуснотища! Некоторые рецепты Молочной девочки не предполагают добавление сливочного масла. Но я делаю самый вкусный классический вариант.

Что понадобится:

Как приготовить:

Сначала я растопила масло, чтобы оно немного поостыло прежде чем я буду его вводить в тесто.
В одной посуде соединяю муку с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром.
В другую большую миску разбиваю яйца и выливаю сгущенное молоко. Всё это перемешиваю миксером.
Теперь начинаю порционно подсыпать смесь из сухих продуктов и подливать растопленное масло. Поочерёдно. Подлила масла, перемешала, подсыпала муку, перемешала. Наконец все ингредиенты соединила и получила вот такое нежное тесто.
Заготовки для коржей можно делать двумя способами. Нарисовать на листе пекарской бумаги круг диаметром около 20 см. И на этот кружок намазать тесто слоем не толще одного сантиметра. Аккуратненько, не выходя за края нарисованного кружка.
Второй способ гораздо проще. Кольцо от круглой, разъёмной формы поместила на лист бумаги, намазала теста и убрала форму. Получается идеально ровный круг.
В моей духовке имеется только два противня. Помещаю туда два коржа и выпекаю на 180 грд. семь минут. Духовка уже нагрета предварительно. Здесь очень важно постоянно следить, чтобы коржики не подгорели. Духовки у всех разные, возможно у вас будет другое время выпекания.
Из духовки достала два готовых коржа и отложила их остывать. Следующие два коржа отправляются на выпекание. А эти когда остыли, переворачиваю и снимаю с них бумагу. Вот здесь ещё одно преимущество того, что в тесте присутствует сливочное масло. Бумага легко отделяется от маслянистых коржей.
По этой схеме продолжаю печь, пока не использую всё тесто. У меня вышло 8 штук красивых, румяных коржей. Оставляю их остывать, а сама займусь кремом. Да! Ещё один важный момент — не укладывайте коржи один на другой, пока они не остынут, а то слипнутся.

Сливочный крем для торта

Для моей «девочки» я приготовлю крем со взбитыми сливками 35-процентной жирности. Сливки для крема беру сильно холодные, и миску в которой буду взбивать тоже на время ставлю в морозилку. Тогда крем хорошо взбивается и быстро превращается в густую, воздушную массу. Взбиваю с помощью миксера постепенно прибавляя скорость до максимальной. Добавляя, в процессе взбивания, понемногу сахарной пудры и ванильного сахара.

Крем уже густой и пышный. Он вполне готов. Начинаю самый творческий процесс — собирание торта.

На блюдо намазываю немного крема и выкладываю первый корж. Наношу слой крема. И продолжаю формировать торт, промазывая кремом все коржи поочерёдно. В конце густо обмазываю верх и бока. Торт я не выравниваю, а наоборот пошлёпала по верху лопаткой, для придания такой неровной, волнистой поверхности.

Идеально, если готовить торт с вечера и оставить на всю ночь в холодильнике. Так он отлично пропитается и крем застынет.

На другой день достаю готовый торт и посыпаю натёртым на тёрке белым молочным шоколадом. Он прекрасно сочетается с молочным вкусом «девочки». Вот такое без изысков украшение торта не загромождает его воздушность и не перебивает его родной, молочный вкус.

На этом фото видно в разрезе как хорошо пропитались кремом все коржи.

Изумительный лёгкий и воздушный тортик украсит любой праздничный стол. И готовить его несложно и продукты самые простые.

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом (видео)

Ещё посмотрите вариант этого торта от видео канала «Кулинарные приключения». В этом видео ролике подробно показано приготовление вкусного десерта в домашних условиях с пломбирным кремом. Этот крем более всего подходит для Молочной девочки.

Хотя я и не любительница такой шапки ягод на торте, но выглядит весело и вкусно. Для детишек отличный вариант. А я прощаюсь с Вами до следующих рецептов. Благодарю всех, кто сегодня со мной кулинарил!

Если Вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный».

p, blockquote 2,0,1,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

p, blockquote 4,1,0,0,0 –>

сгущенное молоко — 370 г;
яйца — 2 шт.;
мука — 140 г;
разрыхлитель теста — 10 г.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

молоко — 300 мл;
мука — 1,5 ст. ложки;
крахмал картофельный — 2 ч. ложки;
сахар — 120 г;
сливочное масло — 70 г;
сливки 33-35 % — 120 г.

Торт «Молочная девочка» пошаговый рецепт с фото

p, blockquote 6,0,0,1,0 –>

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
Просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.
На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.
Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.
Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.

Торт «Молочная девочка»: пошаговый рецепт с фото

3 часа 30 минут

Когда традиционные «Медовик» и «Наполеон» уже не вызывают восторженных взглядов и приятных комплиментов от родных, возникает желание приготовить что-то новое.

Я провела несколько дней в поисках интересного рецепта для торта, который не был бы похож на остальные. Выбирать было сложно, но тут я увидела чудесный и очень простой в приготовлении торт под названием «Молочная девочка».

Я сразу поняла– это то, что нужно,поэтому сразу же принялась изучать всю магию приготовления, которой рада поделиться с вами.

Необходимые продукты

Пшеничная мука	200 г
Разрыхлитель	15 г
Сгущенное молоко	500 г
Яйца	3 шт.
Соль	1 щепотка
Сливочное масло	80 г

История появления «Молочной девочки»

Наверное, кроме вопроса, как приготовить торт «Молочная девочка», у большинства возникает еще больше любопытства, почему он так называется. Все очень просто. Родом этот десерт из Германии.

В основе теста – сгущенное
молоко, немцы использовали для этого марку молока, которая называется «Milch Mädchen». а ее перевод на русский уже используем мы с вами.

Как приготовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях

Сам процесс очень легкий, но занимает немало времени. Чтобы не допустить ошибки, предлагаю вам сделать торт «Молочная девочка» по моему нижеописанному рецепту с фото и пошагово собирать такую красоту.

Я разделила весь процесс на три этапа: заготовка теста, его выпечка и приготовление крема.

Первые этап: готовим тесто

Для этого подготовим сухие ингредиенты. Муку обязательно просеиваем через сито, чтобы она пропиталась кислородом, и добавляем к ней разрыхлитель. Смесь хорошенько перемешиваем.

В отдельной миске занимаемся «влажной» половиной теста. В глубокую миску вливаем сгущенку, вбиваем яйца и добавляем соль. Все тщательно перемешиваем с помощью миксера.

Теперь можем ввести сухие ингредиенты во «влажные», ни в коем случае не наоборот. Делаем это быстро, высыпая сразу всю муку с разрыхлителем в миску, и продолжаем взбивать всю смесь миксером на небольшой скорости. Достаточно взбивать 30 секунд, чтобы все хорошо смешалось. Разрыхлитель можно заменить, смешав пищевую соду и ванилин. Гасить соду уксусом в этом случае не обязательно, так как в тесте нет кисломолочных продуктов.

Подготовим сливочное масло. Его нужно сначала растопить. Делать это можно на газу или в духовом шкафу. После надо обязательно дать ему остыть. Теперь, когда масло достигло комнатной температуры, вводим его в смесь. Последний раз взбиваем все миксером и получаем чудесное тесто: без комков, однородное и немного жидкое.

Второй этап: выпекаем коржи

Теперь, когда все готово, пора приступать к выпечке коржей. Для этого вам понадобится пергаментная бумага или другая бумага для выпечки.

2 ст. л. сырого теста–это один готовый корж. Смесь необходимо нанести на бумагу. Вы можете использовать разные формы для торта «Сладкая девочка». Они могут быть квадратные, прямоугольные, или круглые, как у меня. Некоторые делают торт в форме сердечка или других фигурок.

Для формирования коржа берем бумагу и рисуем на ней круг обычным карандашом. (Радиус дна моей съемной формы составляет 10 см.) Теперь переворачиваем листок и кладем его на противень рисунком вниз.

Набираем тесто и равномерно распределяем его ложкой, не выходя за нарисованные контуры. Возможно, у вас есть силиконовый коврик. Обычно на них уже есть контур, который вам нужно лишь заполнить. еще один удобный способ–обвести внутренний круг от бортиков съемной формы для выпечки.

Отметим, что бумагу или коврик мы не смазываем маслом и не присыпаем мукой.

Теперь отправляем корж в духовку. Её необходимо заранее нагреть до 180°. Готовиться корж будет несколько минут.

Точное время сказать трудно, ведь у каждого разные духовки со своими особенностями. Советую ориентироваться по цвету теста.

Когда вы заметите, что корж стал золотистым, его следует достать. Дайте ему пару минут для остывания и можете отрывать бумагу. Она должна хорошо и быстро отходить.

Третий этап: собираем торт.

Для сборки торта «Молочная девочка» из представленного пошагового рецепта теста у вас должно получиться 14 коржей. Теперь их можно выкладывать друг на друга. между ними кладем слои крема.

Коржи торта«Молочная девочка»настолько универсальны, что они отлично сочетаются с любым кремом творожным, сливочным, заварным или белковым. Я нашла для себя идеальное сочетание коржей и крема, с которым познакомлю вас дальше.
Если ваши коржи получились с неровными краями и они существенно отличаются друг от друга, то это можно исправить, собрав горку из коржиков и обрезать их края под один. Выравнивать коржи нужно остывшими, перед тем, как промазывать их кремом. Для этого лучше использовать очень острый нож.

Рецепт крема

Предлагаю вам «подружиться» с универсальным кремом, который называется «Пломбир». Этот вариант крема можно применить не только для нашего торта «Молочная девочка», но и для «Наполеона» или «Медовика».

Для приготовления вам необходимо взять:

молоко любой жирности–400 мл;
сливки больше 30 % жирности–200 мл;
масло сливочное– 200 г;

крахмал — 3 ст.л. с горкой;
1 яйцо;
сахарный песок –180 г.

Для начала взбиваем яйцо, крахмал и сахар до однородной смеси. Греем молоко, даем ему закипеть и горячим потихоньку вливаем в смесь, постоянно помешивая ее венчиком. Теперь смесь варим как обычный заварной крем на слабом огне.

В итоге, консистенция смеси должна стать слегка густой.

Теперь в крем для «Молочной девочки» необходимо добавить масло.

Это можно сделать двумя способами:

Размягченное масло взбивать миксером на большой скорости на протяжении нескольких минут до образования пышной массы, в которую потом по ложке вносить и вмешивать остывший крем.
В горячий крем, снятый с огня, сразу положить сливочное масло и перемешивать, пока оно не растает и не соединится с массой.

Для дальнейшей работы нам нужна будет уже остывшая смесь. Теперь отдельно взбиваем сливки, которые предварительно необходимо хорошо охладить в холодильной или морозильной камере.

Когда ваши сливки превратились из жидкого состояния в мягкую подушку, вводим наш заварной крем и миксером все тщательно перемешиваем.

Начинка для нашей «Молочной девочки» готова!

Как красиво оформить и подать торт«Молочная девочка»

Этот торт удобен тем, что подавать и украшать его можно бесконечно. Он сочетает в себе и фрукты, и ягоды, и орехи, и шоколадную подливку, и коксовую стружку. Поэтому, проблемы с тем, как украсить торт «Молочная девочка» возникать не должны.

Любители ровных форм могут использовать крем-чиз, сделав красивый ободок из соленой карамели, притрусив орехами и шоколадом, или выложив сверху разрезанные яркие и сочные свежие фрукты. Тем, кто любит простоту, можно замазать бочка оставшимся«Пломбиром»и соорудить шапку, опять же из фруктов. А те, кто без ума от кремов, могут сделать украшение из белкового крема, сформировав цветы, листья и другие элементы декора.

В этом«Молочная девочка» несомненно превосходит«Наполеон», с украшением которого особо не пофантазируешь. Экспериментируйте и делитесь своим опытом!

Советы и рекомендации по приготовлению

Для того, чтобы коржи получились красивыми и пышными, нужно следовать всем указаниям и не перепутать последовательность введения всех ингредиентов.

Готовые, пока еще теплые коржи лучше не складывать в горки, иначе они могут слипнуться. Дайте им полностью остыть, перед тем как приступать к смазыванию начинкой.

Если ваши коржи получились не очень ровными, положите их друг на друга без крема и очень острым ножом подровняйте края. Для того, чтобы оформить внешний вид торта, сделать его ровным, необходим крем более густой консистенции, чем Пломбир. Наиболее удачным вариантом станет крем-чиз.

Если вам покажется, что крем«Пломбир»и коржи для торта «Молочная девочка» –это слишком сладкая смесь, то попробуйте приготовить ее со сметанным кремом. Он добавит кислинку и смягчит сладость коржей.

Очень известный кулинар из Америки Бадди Валастро готовит торты, которыми восхищается весь мир, кто живьем, а кто с экранов телевизора. Его преимущество в простоте, как ингредиентов, так и сочетании вкуса. Он доказал всем, что простота – это очарование.

Каждую прослойку между коржами можно заполнить любыми орехами, в том числе и в карамели, а также ягодами, как свежими, так и замороженными.

Видеорецепт торта«Молочная девочка»

Более детально увидеть приготовление торта «Молочная девочка» вы можете на видео, которое и мне помогло разобраться со всеми тонкостями.

Удобнее всего выпекать на тефлоне http://ali.pub/1p3tb2

☆Рецепт:
200 гр муки
15 гр разрыхлителя
500 гр сгущенного молока
3 яйца
щепотка соли
80 гр растопленого сливочного масла

Крем:
500 мл жирных сливок http://chudozero.ru/
150 гр сгущенного молока
или
500 мл сливок
50 гр сахарной пудры
или
Крем Пломбир https://www.youtube.com/watch?v=KyGZRK_eORs
Плейлист с рецептами других тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLx0um6i8RQZp9g1Fq_LPkCkJTJHjzOA-4

☆Recipe:
200 g flour
15 gr of baking powder
500g condensed milk
3 eggs
a pinch of salt
80g melted butter

Cream:
500 ml whipping cream
150 g of condensed milk
or
500 ml cream
50g caster sugar
or
Cream Sundae https://www.youtube.com/watch?v=KyGZRK_eORs

Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты;) https://www.instagram.com/yuliya_small

Подписаться на канал http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall

☆Контакты:
Сотрудничество и реклама [email protected]
Instagram @yuliya_small

Композиция «Italian Afternoon» принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/

Рецепт, да и сам процесс довольно просты. Даже если у вас небольшой опыт в кондитерском деле, то этот вариант торта не покажется сложным. Просто выпечка 14 штук коржей займет приличный промежуток времени. Но вы всегда можете параллельно заниматься приготовлением крема..

Легендарный торт “Молочная девочка”: лучшие рецепты на любой вкус

Удивительно вкусный и простой в приготовлении торт “Молочная девочка” станет не только украшением праздничного стола. Он навсегда останется любимым десертом домочадцев и гостей – стоит только первый раз его приготовить. Ярко выраженный молочно-сливочный вкус придется по душе детям и взрослым. Использования разных пропиток и кремов дает возможность получить новые вариации известного лакомства.

Секреты “Молочной девочки”

Рецепт “Молочной девочки” родом из Германии.

На немецком его название пишется и звучит как “Milch Mädchen”. Это ни что иное как известнейшее немецкое сгущенное молоко – одна из старейших и качественных марок.

Используемое для приготовления основы торта-коржей оно и дало название выпечке.

Для традиционных коржей знаменитого торта понадобится минимальное количество продуктов – мука, яйца и ингредиент, определяющий вкус будущего кулинарного шедевра – сгущенное молоко.

Поэтому оно должно быть наилучшим и соответствовать всевозможным стандартам.

Экономить и покупать дешевую не стоит – вкус “Молочной девочки” можно безнадежно испортить.

Каждый корж выпекается самостоятельно. Они не должны быть толще 1 см. А вот крема нужно много, он сделает коржи пропитанными и влажными. Какой именно крем выбрать, решает уже каждый кондитер. Классика – крем-пломбир, но и другие подойдут не хуже.

“Молочная девочка” на скорую руку (карамельно-шоколадная)

Это известное блюдо немецкой кухни подходит для праздничного застолья, фуршетных столов и домашнего чаепития. Основа у него – сладкие коржи на сгущённом молоке.

Данный рецепт отличается от классического измененным составом крема, упрощенным способом выпекания и использованием черного шоколада при украшении. В состав крема входит варенное сгущенное молоко, что придает торту карамельное послевкусие.

Ингредиенты:

Калорийность: 320 ккал

сгущенное молоко – 380 г
сгущенное вареное молоко – 380 г
яйцо – 2 шт.
мука – 1 ст.
разрыхлитель – 2 ч.л.
сметана 20 % жирности – 400 г
черный шоколад – 50 г

Способ приготовления:

Взбейте слегка – не до крепкой пены, а просто до однородности и первых пузырьков. Добавьте сгущенное молоко.

Размешайте и всыпьте муку.

Теперь всё нужно смешать до однородности.

Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. На лист выложить пергамент. Сверху вылить тесто. Будет казаться, что его не хватает на весь лист. Медленно наклоняйте в разные стороны лист, придерживая пергамент. Добейтесь полного заполнение листа, особенно углы.

Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.

Приготовим крем. Смешаем вареную сгущенку и сметану блендером.

Крем получается густой и сбалансирован по сладости.

Готовый корж достаем из духовки.

Быстро переворачиваем на новый лист пергамента и снимаем нижний пергамент с коржа, пока не остыл. Делайте аккуратно, корж нежный.

Снова переверните корж, снимите пергамент. Оставьте остывать.

Корж разрежьте пополам. На одну из половинок коржа выложите крем, как на фото. Оставьте на 5 минут.

Накройте второй половиной коржа, нанесите крем сверху, смажьте бока и присыпьте тертым шоколадом.

Торт пропитывается быстро, за 10 минут. Храните в холодильнике.

Автор: Комарова Наталья.

Классический рецепт бисквита для торта

Если же хотите попробовать на вкус настоящий легендарный десерт, то в первую очередь следует “подружиться” с традиционным рецептом бисквитов для “Молочной девочки”.

Набор ингредиентов всегда одинаков.

А вот способы выпечки коржей могут отличаться.

Если раньше бисквиты в домашних условиях можно было испечь только в духовке, то современные хозяйки могут воспользоваться и разными девайсами.

Мультиварка, например, очень выручит и позволит сделать вкусный тортик даже новичкам.

Ингредиенты:

обычная сгущенка – 1 банка/400 г
яйца куриные – 2 шт.
мука пшеничная – 180-200 г
разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Приготовление бисквитов пошагово:

Перед началом кулинарного действа приготовим все продукты: откроем банку со сгущенным молоком, муку просеем с нужным количеством разрыхлителя.
Яйца взобьем в пену при помощи блендера или комбайна.
Аккуратно соединим их со сгущенкой, перемешивая уже вручную.
Добавляем в массу муку, аккуратно вымешиваем тесто (делать это нужно осторожно, снизу вверх, без спешки).
Выпекаем в мультиварке на режиме Выпечка”. При желании можно дно мульти выстелить пекарской бумагой. На один корж уходит 6-7 ложек теста (количество будет разным при использовании разных моделей чудо-кастрюльки!). Время выпечки в мультиварке – 20 минут на каждый корж.

Кремы для “Молочной девочки”

Есть несколько вариантов крема, подходящих по вкусу к выпеченным на основе сгущенного молока коржам. Крем-пломбир, сметанный, творожный, карамельный, крем-чиз – все эти крема использует в приготовлении “Milch Mädchen”. Каждый из них передает выпечке неповторимый и особенный вкус.

Любой из этих кремов сочетается с фруктами и ягодами. Их можно взять любые в качестве вкусной и ароматно- ягодно-фруктовой прослойки: персики, клубника, вишня, миксы лесных и садовых ягод, бананы, киви. Персики и бананы хороши закарамелизованными, миксы – желированными, вишня – в сиропе, ликере или коньяке (вариант для взрослых!), клубника – в свежем виде.

Собирать “Milch Mädchen” проще простого – остывшие коржи перемазываем кремом, добавляя при желании фрукты, орехи или ягоды. Вот хорошее видео для примера:

Нежнейший крем-пломбир

Крем со вкусом любимого мороженого усиливает молочно-сливочный аромат теста.

Готовится он на основе сливок.

Хорош не только для прослойки торта, но и для выравнивания снаружи.

Состав:

сливки густые (жирность 30% минимум) – 350 мл
сахар – 1/2 ст.
яйцо куриное – 1 шт.
сливочное масло – 120 г
ванильный сахар – 1 пакетик
мука пшеничная 3 ст.л.

Технология приготовления

Сливки, сахар, ванильный сахар, муку, яйцо перемешиваем и слегка взбиваем в небольшой кастрюльке. Ставим смесь на водяную баню. Помешивая, ждем загустения крема. Остужаем массу до комнатной температуры.
Размягченное сливочное масло небольшими порциями вбиваем в в крем. Пломбирный крем по консистенции должен быть густым и пышным.

Традиционный сметанный крем

Самый простой и доступный вариант крема для любого торта – из сметаны и сахара. Традиционный кисловатый сметанный вкус идеально подходит и для прослаивания сладких бисквитов на сгущенном молоке.

Будет нужно:

сметана 25% – 500 мл
сахарный песок – 1 ст.
ванилин – на кончике ножа

Готовим 3 минуты:

Охлажденную сметану взбиваем с сахаром и ванилином на малых скоростях до устойчивой воздушной консистенции. Крем готов – быстро и вкусно!

Шоколадно-творожный крем

Вкус творожного крема – мягкий, нежный – для “Молочной девочки” идеален.

Это бюджетная, но не менее вкусная вариация крем-чиза.

Вместо сахарного песка можно взять сгущенное молоко, которое “поддержит” вкус основы.

Добавление какао обеспечит насыщенный шоколадный аромат.

Компоненты:

творог – 400 г
молоко сгущенное – 1 банка
сметана или сливки – 150-200 мл
ванилин – на кончике ножа
какао – 1-2 ст.л.
шоклад – 50 г.

Технология приготовления:

Творог разомнем, добавим ванилин.
Понемногу добавляя сливок и сгущенного молока, взбиваем до нежно-воздушной консистенции.
Шоколад растопим на водяной бане, тонкой струйкой вольем в крем.
На последнем этапе добавим какао и аккуратно перемешаем.

Сырный крем-чиз

Вкус у него несколько непривычный – творожный сыр придает пикантность. Использовать в данном варианте нужно сахарную пудру – обычный сахар не успевает раствориться.

Понадобится:

творожный сыр (маскарпоне) – 400 г
сливки для взбивания (не ниже 33% жирности) – 100-150 мл
сахарная пудра – 100 г

Способ приготовления

Взбиваем сливки с сахарной пудрой.
Добавляя творожный сыр по 2-3 ст.л., продолжаем взбивать. Готовый крем-чиз должен хорошо держать форму, быть однородным.

Крем “Карамельный восторг”

С бисквитными коржами “Молочной девочки” получается оригинальный и вкусный тандем.

Сгущенное молоко для этого рецепта лучше сварить самим старым и испытанным методом – 2 часа в кастрюле с водой.

Продукты для крема:

сливки 33% – 1 ст.
сгущенное молоко – 1 банка
масло сливочное – 100 г
орехи грецкие измельченные – 70-100 г (можно обойтись без них или убавить количество).

Как приготовить:

Взбиваем сливки одновременно со сгущенным молоком.
Добавляя постепенно размягченное сливочное масло, продолжаем взбивать.
Последними добавляем орехи. Перемешиваем.

Лучшие варианты декора

Декорировать кулинарный шедевр под названием “Молочная девочка” можно любым доступным способом , ведь сборка торта классическая. Выбор зависит от возможностей и желания. Даже самое незатейливое украшение не изменит самого главного – особого, ни на что не похожего вкуса. Главное, проявить фантазию. Вот несколько неплохих идей, как украсить нежный тортик.

Украшение при помощи мастики (2 цвета надо) и готовых съедобных бусин.

Яркий, эффектный тортик с обычным белковым кремом сверху. Его “фишка” – в разнообразии цветов. А украшается просто при помощи кондитерского мешка.

Хорошо ляжет на любой крем для “Молочной девочки” и вафельная картинка. А шоколадная глазурь и готовый декор дополнят её.

Настоящий букет роз можно сотворить при помощи масляного крема и кондитерского шприца.

Этот шедевр только выглядит как произведение искусства, а украшать таким образом тортик совсем несложно – глазурь и россыпь вкусняшек сверху.

А вот так в разрезе выглядит тортик, который украшен теми же фруктами, что добавлены и между слоями.

“

Как приготовить Торт Молочная девочка

Главная → Домашняя ЕДА → Торт Молочная девочка — Видео-рецепт

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 8 порций
Время приготовления: 5 часов 30 минут

Сделайте легендарный торт “Молочная девочка” по этому рецепту. Получится пышно и вкусно!

Ингредиенты

Яйца куриные: 3 штуки
молоко сгущенное: 400 граммов
мука пшеничная: 200 граммов
Разрыхлитель: 1 столовая ложка
Сливки 35%: 500 миллилитров, (охлажденные)
сахарная пудра: по вкусу
Джем: по вкусу, (по желанию)

Инструкция

Для теста взбиваем яйца со сгущенкой.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и перемешиваем. Равномерно распределяем 2-3 столовые ложки теста по пергаменту, формируя круг.
Выпекаем при 180 °C 5-7 минут.
Повторяем процедуру с оставшимся тестом и даем коржам остыть.
Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Смазываем коржи джемом (с одной стороны) и переслаиваем их кремом.
Смазываем кремом боковые поверхности и верхушку торта.
Охлаждаем торт (от 4 часов).

Категория блюда: Торты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: sweet & flour

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Торт «Молочная девочка» — 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Предлагаем вашему вниманию 10 рецептов торта «Молочная девочка»: вы можете испечь такое лакомство и в домашних условиях, ориентируясь на наши пошаговые фото. Выпечка эта популярна у многих кулинаров, потому что готовится из простых ингредиентов, а результат нравится абсолютно всем любителям калорийных, сочных десертов. Придумали тортик в Германии в прошлом веке, где повсеместно продавалось сгущенное молоко с одноименным названием от фирмы «Нестле». Именно оно и является главным ингредиентом торта «Молочная девочка».

Торт «Молочная девочка» – классический рецепт в домашних условиях

Время готовки: 1,5 часа + 6 часов для пропитки коржей.

Порций: 8-10 шт.

Торт «Молочная девочка» по классическому рецепту лучше всего выпекать так, как он изначально готовился на своей родине, в Германии. Тонкие бисквитные коржи на основе сгущенного молока обильно пропитывались густым сливочным кремом, и в итоге на столе появлялся прекрасный, белоснежный, в меру калорийный десерт. Так что если вам нравятся сгущенка и сливки, тогда и немецкий «Milch Mädchen» – это определенно ваш вариант сладостей!

Калории: 310 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 46.2 г

С яйцами до однородной массы разболтайте сгущенку при помощи венчика или миксера.
Вместе с разрыхлителем просейте в миску муку и добавьте ее к яично-молочной основе теста. Венчиком или миксером разболтайте тесто, чтобы у вас получилась однородная, в меру густая смесь.
Чтобы нарисовать форму для коржа, возьмите бумагу для выпечки и что-то большое и круглое, например – крышку диаметром 20-22 см. Переверните бумагу рисунком вниз – он будет просвечиваться. Чтобы корж не прилип, если бумага у вас не промасленная, смажьте ее немного маслом. По кругу ложкой размажьте тесто, набрав 2-3 столовые ложки. Не выходите за круг, распределите тесто равномерно.
Духовку нагрейте до 180-190 градусов, пеките коржи до румяности, в горячем виде снимайте с листа и кладите остывать на ровную поверхность.
Пока корж еще горячий, его края можно обрезать, придав торту более ровный вид. У вас должно в итоге получиться 6-7 коржей.
Приготовьте крем. В сотейник или в кастрюльку влейте полстакана молока, добавьте крахмал и муку, размешайте.
Добавьте сахар, оставшееся молоко, поставьте смесь на маленький огонь. Варите крем до густоты, помешивая, чтобы не пригорел. Снимите крем с огня, как только он начнет закипать.
Дайте крему остыть под крышкой, чтобы сверху он не покрылся пленкой. Масло сливочное, размягченное при комнатной температуре, добавьте в крем и хорошенько размешайте венчиком, взбивая его. Это можно делать и миксером.
До появления густой пены взбейте сливки, они должны быть холодными.
Соедините венчиком или миксером массу сливок с заварным кремом, чтобы у вас получился единый гладкий и густой крем.
На плоской тарелке собирайте торт, смазывая коржи кремом очень обильно.
Чтобы торт хорошо пропитался и был красивым, не жалейте крема на бока торта и его верх. Обрезки торта подсушите в духовке и растолките в крошку, ею присыпьте бока тортика.
Для того, чтобы «Молочная девочка» хорошо пропиталась, ее нужно поместить в холодильник на ночь или на целый день, если вы пекли торт утром. Далее украсьте верх торта, например, розочками из взбитых сливок при помощи кулинарного шприца, как показано на фото.
Подавайте ваш тортик к столу и наслаждайтесь его нежным сливочным вкусом.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» со сливочно-сырным кремом чиз

Из указанного количества продуктов у вас выйдет большой, тяжелый торт из десяти коржей, пропитанных нежным сливочным кремом. Пеките такой кулинарный шедевр для большой компании, потому что он не может долго храниться, а много его и не съешь – тортик калорийный и сладкий.

Ингредиенты:

Для коржей:

Сгущенка – 600 мл.
Яйца – 1-3 шт.
Мука – 220 гр.
Разрыхлитель – 15 гр.

Для крема:

Сыр мягкий творожный – 500 гр.
Сливки жирные (от 33%) – 150 мл.
Пудра сахарная – 100 гр. или по вкусу.

Процесс приготовления:

Сгущенку с яйцами до пузырьков взбейте миксером.
Муку просейте, соедините с разрыхлителем, введите в жидкую основу для теста, все хорошо размешайте. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы разрыхлитель начал делать тесто более воздушным.
Если у вас нет силиконового коврика с кругами разного диаметра, то нарисуйте равные круги на пергаменте диаметром не менее 18-22 см.
Пергамент нужно немного промаслить, чтобы коржи не прилипали. На каждый круг намазывайте по 2-3 ложки теста и хорошо разравнивайте.
Пеките коржи в нагретой до 180 градусов духовке не менее 5 минут, чтобы они зарумянились, но не засохли.
Остуживайте коржи на ровной поверхности, сняв с пергамента, иначе они присохнут к нему.
Сделайте крем, смешав в блендере сыр и пудру сахарную – взбивайте их на малой скорости миксера.
Далее добавьте сливки и начинайте взбивать крем вначале на низкой скорости, а потом переходите на большую скорость. Если вам нравится более жидкий крем, сливок можно добавить больше чем указано в рецепте.
Если хотите более ровный торт, то коржи можно обрезать по шаблону, выровняв их края.
Торт соберите на блюде, подмазав его кремом, чтобы снизу торт не скользил. Каждый корж хорошо промажьте кремом, а также верх и бока торта.
Не менее 6-8 часов настаивайте торт в холодильнике. Верх торта можно украсить цукатами, свежими ягодами, крошкой от коржей, белым натертым шоколадом или растолченными в крошку орехами. Проявляйте фантазию, ориентируясь на свой вкус!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с кремом пломбир

С домашним кремом пломбир, этот тортик будет немного напоминать по вкусу всеми любимое мороженое, особенно, когда торт только-только извлекается из холодильника. Пеките, получится очень вкусно!

Ингредиенты:

Для коржей:

Яйца – 2 шт.
Мука – 150 гр.
Сгущенка – 1 банка.
Разрыхлитель – 15 гр.

Для крема «Пломбир»:

Яйцо – 1 шт.
Крахмал – 3 ст. л.
Сметана жирная – 350 мл.
Сахар либо пудра – 100 гр.
Ванильный сахар – 20 гр.
Масло сливочное – 120 гр.

Процесс приготовления:

Взбейте яйца до пены, потом добавьте сгущенку и снова взбейте.
С мукой размешайте разрыхлитель для теста, добавьте в жидкую составляющую и размешайте до однородности.
Пусть тесто постоит 15-20 минут, чтобы под воздействием разрыхлителя оно начало немного подниматься и становиться воздушнее.
Пеките коржи на коврике из силикона с круговой разметкой либо на пергаментной бумаге, нарисовав на ней круг диаметром 20-22 см. По кругу размажьте ложкой тесто (2-3 ложки на круг). Теста покажется вам немного, но в духовке корж поднимется.
Потом пеките коржи при 180 градусах в уже нагретой духовке не более 5-7 минут, чтобы коржи зарумянились. У вас должно получиться 5-7 коржей. Проверить готовность коржа можно, надавив на него: когда корж готов, он чуточку пружинит, а не липнет к рукам.
Снимайте корж с бумаги, пока он горячий и кладите остывать на ровную поверхность. Так остудите все коржи.
Взбейте для крема яйцо с сахаром, добавьте сметану, ванильный сахар (либо ванилин на кончике ножа). Далее добавьте крахмал, лучше кукурузный. Если нет крахмала, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.
На водяной бане или на очень маленьком огне доведите крем до появления пузырей, все время помешивая. Когда пузыри появятся, а крем загустеет, снимайте его с огня.
Дайте крему остыть, накрыв его пленкой. В остывший крем добавьте взбитое сливочное масло и взбейте все вместе, чтобы у вас получился пышный заварной крем.
Коржи можно выровнять по шаблону, подрезав края, чтобы торт имел более ровный и аккуратный вид.
Каждый корж густо промазывайте кремом, первый корж кладите на блюдо, по которому уже размазан слегка крем.
Густо смажьте кремом бока торта и верх, разровняйте его кулинарным шпателем либо лопаткой.
Дайте торту настояться в холоде 8-12 часов, потом украсьте его верх, например, стружкой из белого шоколада, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» с творожным кремом

С творожным кремом по этому рецепту вы сможете приготовить в меру сочный торт «Молочная девочка» на вареной сгущенке. Для крема нужно использовать мягкий творог, также учтите, что коржи с добавлением сгущенки получаются сладкими, поэтому крем слишком сладким быть не должен. Из указанных продуктов у вас получится достаточно тяжелый и большой торт, хранить который нужно не более трех дней в холоде, так как он содержит свежий творог.

Ингредиенты:

Для коржей:

Яйца – 2 шт.
Мука в/с – 1-1,5 ст.
Вареная сгущенка – 1 банка.
Разрыхлитель – 15 гр.

Для крема:

Сливки жирные – 350 мл.
Сахарная пудра – 3-4 ст. л.
Творог мягкий – 250 гр.

Процесс приготовления:

Тесто для коржей делается просто, достаточно лишь соединить все ингредиенты и при помощи венчика или миксера перемешать все это до однородности.
Из указанного количества теста у вас получится 5-6 коржей. Нарисуйте круги диаметром 20-22 см на пекарской бумаге, по каждому кругу размажьте тесто в количестве 2-3 ложек.
Выпекайте коржи при температуре 180 градусов в нагретой духовке 5-7 минут.
Для крема сливки с сахарной пудрой взбейте до появления упругой пены.
К взбитым сливкам добавьте мягкий творог и снова все взбейте быстро, чтобы получилась однородная, пышная масса.
Соберите торт на большой и плоской тарелке, смазывая все коржи кремом. Коржи нужно придавливать руками слегка, чтобы лучше пропитались.
Пусть торт пропитывается ночь или часов 8 в холодном месте (в холодильнике), а потом подавайте его к столу.

Приятного чаепития!

Рецепт «Молочной девочки» от Энди шефа

А вот еще один оригинальный авторский рецепт торта «Молочная девочка» с персиками, которые добавляются в крем. Для этого рецепта вам понадобятся жирные сливки – не менее 33 процентов.

Ингредиенты:

Для коржей:

Яйца – 2 шт.
Сгущенка – 1 банка.
Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 200 гр.
Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

Сливки жирные – 650 мл.
Персики консервированные – 1 банка.
Пудра сахарная – 100-150 гр.

Для выравнивающего крема и украшения:

Творожный сыр – 300 гр.
Сливки жирные – 100 мл.
Сахарная пудра – по вкусу.
Ягоды – по желанию.
Пищевой краситель – по желанию.

Для ганаша:

Белый шоколад – 100 гр.
Сливки жирные – 100 мл.

Процесс приготовления:

Взбейте яйца со сгущенкой, потом добавьте растопленное, но охлажденное масло и размешайте.
В тесто добавьте просеянную муку, разрыхлитель, перемешайте, чтобы получилось однородное, гладкое тесто.
На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20-22 см. Бумагу выложите на противень кругом вниз, он будет просвечиваться.
По кругу размажьте 2 столовые ложки теста и выпекайте корж при 180 градусах 5-7 минут.
Таким же образом испеките все коржи; когда будете извлекать коржи из духовки, тут же снимайте их с пергамента и раскладывайте на столе, чтобы они остыли.
Приготовьте крем из сливок, которые нужно до густой, устойчивой пены взбить с сахарной пудрой.
Кружками нарежьте персики.
Собирайте торт, промазывая кремом каждый корж, а вот кружки персиков выкладывайте не на каждый корж, а через один.
Дайте торту пропитаться кремом не менее 6 часов в холодильнике.
Приготовьте крем для выравнивания, смешав творожный сыр, сахарную пудру и жирные сливки (по желанию можно добавить пищевой краситель любого цвета, если не хотите белый торт). Взбейте крем и охладите.
Покройте торт кремом для выравнивания при помощи кулинарного шпателя.
Чтобы сделать ганаш, закипятите сливки, добавьте в них кусочки белого шоколада и снимите с огня.
Дайте ганашу немного остыть, залейте его в шприц или в кулинарный мешок и нарисуйте на торте красивые узоры.
Теперь можно подавать к столу такой чудесный шедевр!

Приятного аппетита!

Рецепт торта «Молочной девочки» от бабушки Эммы

Предлагаем вам рецепт торта «Молочная девочка», который рекомендует популярная видеоблогер бабушка Эмма. По отзывам, торт, испеченный по этому рецепту, получается очень вкусным! Сгущенное молоко здесь главный ингредиент не только для коржей, но и для крема.

Ингредиенты:

Для теста:

Разрыхлитель – 15 гр.
Сгущенка – 500 гр.
Мука – 250 гр.
Яйца – 3 шт.

Для крема:

Сгущенное молоко – 250 гр.
Сливки – 1 л.
Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для теста сгущенку и яйца нужно перемешать до однородности.
В другой емкости смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую составляющую часть теста.
Вымесите тесто до гладкости венчиком или при помощи миксера.
Тесто должно немного постоять, чтобы потом лучше подошло в духовке. За это время вы должны нарисовать круги на пекарской бумаге для коржей. Диаметр – 20-22 см. Таких кругов должно быть два, чтобы по очереди выпекать коржи.
Чтобы коржи не пригорали, их перед выпечкой нужно чуточку смазать любым маслом или маргарином.
Через 15 минут после замешивания начинайте выпекать коржи в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов. На каждый круг намазывайте ложкой тесто (2-3 ложки), помещайте коржи в духовку и пеките не более 5-7 минут, чтобы они зарумянились.
Когда вынимаете коржи из духовки, тут же снимайте их с бумаги и выкладывайте на стол, чтобы они остывали ровными (один на один коржи не кладите, а то слипнутся). Если у вас мало места на кухне, тогда можно складывать коржи стопкой, но на каждый нижний корж нужно постелить полотенце или лист пергамента, чтобы избежать склеивания коржей.
Для крема сливки жирные с сахаром и ванилином взбейте до густой массы. Не прекращая взбивание, добавьте в сливки сгущенку и продолжайте взбивать крем.
Собирайте торт, промазывая коржи кремом, в конце промажьте торт сбоку и сверху.
Потом торт можно присыпать измельченными орехами или крошкой, которую можно сделать из одного коржа, если еще минут 5 подсушить его в духовке.
Пропитывайте торт в холодном месте не менее 6-8 часов, потом украшайте по своему усмотрению (можно ягодами и листиками мяты) и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» – рецепт от Ольги Вашуриной

Ольга Вашурина – известный победитель телевизионного конкурса «Кондитер» первого сезона. Женщина и далее продолжает удивлять публику по телевидению и в инстаграме своим сладким творчеством. Предлагаем вам ее рецепт «Молочной девочки» с орехово-ягодной начинкой.

Ингредиенты:

Для коржей:

Яйца – 2 шт.
Сгущенка – 1 банка.
Мука – 150 гр.
Разрыхлитель – 10 гр.

Для крема:

Яйцо – 1 шт.
Сахар – 150 гр.
Мука – 2 ст. л.
Сливки жирные – 300 мл.
Ванилин – по вкусу.
Масло сливочное – 50 гр.
Ореховая крошка – по желанию.
Ягоды – по желанию.

Процесс приготовления:

Яйца до пышной пены взбейте миксером или венчиком (чтобы они лучше взбивались, капните на яйца лимонного сока).
В яичную пену введите сгущенное молоко и просеянную муку вместе с разрыхлителем.
Хорошо и аккуратно вымесите тесто, стараясь, чтобы яичная пена не опала. У вас должно получиться гладкое, однородное тесто.
На бумаге для выпечки карандашом нарисуйте круг диаметром примерно 20 см. Таких заготовок должно быть 7-9 штук.
На каждую заготовку выкладывайте тесто по 2-3 ложки и хорошо размазывайте их, не заходя за края круга.
Коржи пеките в духовке, нагретой до 180 градусов, пока каждый корж не станет румяным, что займет у вас примерно по 5 минут для каждого коржа.
Взбейте для крема яйцо с сахаром.
Далее в крем добавляется мука, сливки и ванилин и все хорошо размешивается венчиком.
На медленном огне или на водяной бане крем нужно довести до нагревания и загустения, все время, размешивая, чтобы не пригорел.
В уже густой и начинающий пузыриться, но не кипящий крем введите растопленное масло, размешайте и снимите крем с огня.
Далее крему немного дайте остыть и миксером взбейте его до пышной массы.
Соберите торт на плоском блюде, хорошо промазывая каждый торт кремом. Между слоями посыпьте крем орехами, измельченными в крошку, а также выложите любые ягоды. Если ягоды крупные (клубника), их нужно мелко нарезать.
Сверху и с боков торт смажьте обильно кремом, присыпьте орешками и украсьте ягодами перед самой подачей, иначе ягоды раскиснут.
Перед подачей выдержите торт в холоде не менее 8 часов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с фруктами

Кулинары, которые уже пекли торт «молочная девочка», говорят, что такая выпечка под силу каждому, потому что тесто для коржей готовится проще, чем бисквитное и всегда пропекается. А с кремом и того легче – взбил все ингредиенты миксером в однородную массу и готово! Если хотите, чтобы этот торт имел какой-либо фруктово-ягодный вкус, добавьте свежие фрукты в крем: бананы, персики, малину, черешню, клубнику и т.д.

Ингредиенты:

Для теста:

Сгущенное молоко – 1 банка.
Яйца куриные – 2 шт.
Мука – 200 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Ванилин – на кончике ножа.

Для крема:

Любой творожный сыр или мягкий творог – 300 гр.
Сливки жирные – 400 гр.
Сахарная пудра – 40 гр.
Бананы – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

Яйца вместе со сгущенкой поместите в большую, удобную миску и взбейте их миксером, добавив ванилин, чтобы коржи имели более приятный аромат.
Над этой же миской просейте муку, добавьте разрыхлитель для теста и миксером на небольшой скорости или просто кулинарной лопаткой вымесите массу для коржей.
При помощи кондитерского кольца, поставленного на бумагу для выпечки, сформируйте круг для торта, потом смажьте его тестом (на каждый корж идет 2-3 ложки теста). Если у вас нет кольца, тогда просто нарисуйте круг на пекарской бумаге и смажьте его тестом. Таким же образом готовьте каждый новый корж. Пекарскую бумагу подмажьте маслом, чтобы коржи не пригорели.
Пеките коржи в нагретой до 180 градусов духовке не более 5-7 минут.
Горячие коржи снимайте с бумаги, чтобы они к ней не пристали, а потом раскладывайте по столу, чтобы они остыли.
Сделайте крем для торта, выложив все ингредиенты для него в миску. Бананы нарежьте на кружки. Потом взбейте все вместе миксером до густой, однородной массы.
Когда все коржи остынут, собирайте на большом блюде или на тарелке торт, промазывая хорошо кремом каждый корж.
В последнюю очередь промажьте бока и верх торта (коржи можно заранее подрезать по шаблону, например – по крышке от кастрюли, чтобы они были идеально круглыми).
Торту дайте постоять в холодильнике не менее 8 часов, потом украсьте его верх по своему усмотрению и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Совет: для украшения фруктового или ягодного торта «Молочная девочка» можно использовать ягоды и фрукты, как свежие, так и замороженные, однако следите, чтобы они не раскисли – это будет выглядеть не эстетично.

Как приготовить торт «Молочная девочка» с маскарпоне?

Как показывает практика, легкий и нетвердый сыр маскарпоне очень хорошо сочетается со сливками, кремом, на его основе можно превосходно пропитать коржи торта «Молочная девочка». Этот крем получается нежным и просто очень сливочным! Для вкуса в крем можно добавить ванилин, ром или любой другой ароматизатор, а можно и оставить его оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Для теста:

Сгущенка – 1 банка.
Яйца – 2 шт.
Мука – 1 ст.
Ванилин – на кончике ножа.
Разрыхлитель – 10 гр.

Для крема:

Сыр маскарпоне – 250 гр.
Сливки жирные – 400 мл.
Сгущенка – 0,5 банки.
Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

В большую емкость поместите сгущенку, сырые яйца добавьте и взбивайте все вместе, пока не появится пена.
Просейте муку, потом всыпьте ванилин, если хотите, чтобы в торте чувствовался его вкус. Добавьте разрыхлитель.
К яйцам и сгущенке аккуратно подмешайте муку, чтобы у вас получилось тесто наподобие сметаны.
Чтобы испечь коржи, нанесите несколько ложек теста на круг, нарисованный на пергаментной бумаге, аккуратно размажьте тесто. Так поступите со всеми коржами.
Выпекайте коржи по 5 минут при температуре 180 градусов, духовка должна быть уже нагретой.
Пока коржики еще теплые, быстренько отделите их от бумаги для выпечки и сложите на стол, но не в стопку, иначе они склеятся между собой.
Если вам нужен идеально ровный торт, тогда подравняйте коржи с боков по круглому шаблону, срезая неровности.
Чтобы сделать крем, нужно все ингредиенты для крема, указанные в рецепте, поместить в одну емкость и взбить миксером, пока крем не загустеет.
Выкладывайте тортик на плоской тарелке. Каждый корж хорошо пропитывайте кремом, а в конце смажьте кремом бока и верх торта. Бока можно заровнять при помощи широкого кулинарного шпателя.
Верх торта украсьте.
Поместите торт в холодное место (в холодильник) на ночь или на 8 часов.
Готовый торт «Молочная девочка» подавайте с горячим чаем либо с кофе.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» со сметанным кремом делается еще проще других разновидностей этой выпечки, потому что такой простой крем готовится максимально быстро, однако вкус тортика от этого совершенно не страдает, а просто становится немного иным. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста:

Сгущенное молоко – 1 банка.
Яйца – 2 шт.
Мука – 1 ст.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – 1 щепотка.

Для крема:

Сметана – 150 мл.
Вареная сгущенка – 150 мл.

Процесс приготовления:

Взбейте со сгущенным молоком яйца в большой миске: должна появиться хорошая пена.
Добавьте к этим ингредиентам муку, чуточку соли и разрыхлитель, хорошо вымесите, чтобы тесто стало жидким и однородным.
Испеките 5-6 коржей на пекарской бумаге. Чтобы это сделать, нужно карандашом на бумаге нарисовать круг диаметром 22 см, а по этому кругу аккуратно намазать 3 столовые ложки теста.
Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, кладите на противень бумагу с тестом и пеките корж не более 5-7 минут. Пока один корж печется, намазывайте другой корж и т.д.
Чтобы сделать быстрый крем, сметану миксером или венчиком взбивают с вареной сгущенкой в пригодной для этого емкости.
Коржи, когда будете снимать с бумаги, кладите не один на другой, а дайте им остыть на столе, чтобы не слиплись.
Остывшие коржи смажьте густым слоем крема, формируя торт, а потом кремом смажьте бока и верх торта «Молочная девочка».
Верх торта украсьте по своему усмотрению: свежими ягодами, кусочками фруктов, мелкими печеньицами и т.д.

Приятного аппетита!

Молочная девочка с заварным. Торт «Молочная девочка. Другие крема для торта «Молочная девочка»

Яйца немного взбить венчиком со сгущённым молоком до объединения массы.

Постепенно всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Муку необходимо предварительно тщательно просеять что бы разрыхлитель равномерно распределился и в тесте не было комочков.

На противень выложить пергамент высокого качества! и обвести по форме круг. Я выпекала сразу по 2 коржа.

Вылить аккуратно в центр круга тесто и равномерно распределить. Чем ровнее распределим тесто на этом этапе, тем ровнее коржи получим.

Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать примерно 4-6 минут, пока коржи не приобретут приятный легкий золотистый оттенок. Испеченные коржи сразу же аккуратно отделить от пергамента. Если тесто все же вышло за пределы его можно сразу после выпечки аккуратно подрезать по форме.
Остатки теста не выбрасывайте, при выпечке последней партии я просто нанесла их на пергамент (из них в дальнейшем сделала крошку для украшения)

Вот такая стопочка получается.

Сливки взбить с сахарной пудрой до уверенных пиков (примерно 5-7 минут). Не переусердствуйте что бы не получилось масло)). Я добавляла 2 пакетика загустителя для сливок, но в целом и без них результат получается достойным.

Каждый корж намазать кремом. Если вы любите очень хорошо пропитанные тортики, то можете немного пропитать каждый корж. Я пропитала водичкой, разведенной с остатками сгущенки на стенках банки, но сильно не перестарайтесь, т.к. сливки также пропитают коржи.

Убрать излишки крема, поставить ненадолго в холодильник (я ставила на 10 минут)

Украшаем торт. Остатки теста, которые я запекала на последнем листе измельчить блендером в крошку (или другим удобным способом).

Посыпать бока крошкой, украсить по вкусу. Я украшала разрезанными на несколько частей конфетами «Рафаэлло» и разрезанными на несколько частей маршмеллоу. Для украшения также отлично подойдут фрукты.

А вот так выглядит кусочек. Приятного чаепития с нежнейшим сгущеночным тортиком.

Сегодня в статье:

Пошаговый рецепт торта Молочная девочка

Что понадобится:

Как приготовить:

Сначала я растопила масло, чтобы оно немного поостыло прежде чем я буду его вводить в тесто.
В одной посуде соединяю муку с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром.
В другую большую миску разбиваю яйца и выливаю сгущенное молоко. Всё это перемешиваю миксером.
Теперь начинаю порционно подсыпать смесь из сухих продуктов и подливать растопленное масло. Поочерёдно. Подлила масла, перемешала, подсыпала муку, перемешала. Наконец все ингредиенты соединила и получила вот такое нежное тесто.
Заготовки для коржей можно делать двумя способами. Нарисовать на листе пекарской бумаги круг диаметром около 20 см. И на этот кружок намазать тесто слоем не толще одного сантиметра. Аккуратненько, не выходя за края нарисованного кружка.
Второй способ гораздо проще. Кольцо от круглой, разъёмной формы поместила на лист бумаги, намазала теста и убрала форму. Получается идеально ровный круг.
В моей духовке имеется только два противня. Помещаю туда два коржа и выпекаю на 180 грд. семь минут. Духовка уже нагрета предварительно. Здесь очень важно постоянно следить, чтобы коржики не подгорели. Духовки у всех разные, возможно у вас будет другое время выпекания.
Из духовки достала два готовых коржа и отложила их остывать. Следующие два коржа отправляются на выпекание. А эти когда остыли, переворачиваю и снимаю с них бумагу. Вот здесь ещё одно преимущество того, что в тесте присутствует сливочное масло. Бумага легко отделяется от маслянистых коржей.
По этой схеме продолжаю печь, пока не использую всё тесто. У меня вышло 8 штук красивых, румяных коржей. Оставляю их остывать, а сама займусь кремом. Да! Ещё один важный момент — не укладывайте коржи один на другой, пока они не остынут, а то слипнутся.

Сливочный крем для торта

Крем уже густой и пышный. Он вполне готов. Начинаю самый творческий процесс — собирание торта.

На этом фото видно в разрезе как хорошо пропитались кремом все коржи.

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом (видео)

Если Вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Здравствуйте, уважаемые сладкоежки! Ищите хороший рецепт торта молочная девочка? Он есть у меня! А дополнительным бонусом — секреты приготовления изысканного десерта и практические советы, которые помогут Вам испечь вкусный торт по всем правилам.

Не сомневаюсь, что некоторые любители сладенького впервые сталкиваются с названием изделия. Так вот, будьте знакомы. Торт молочная девочка – это тонкие коржи на основе сгущенного молока, основательно пропитанные кремом. Он такой же нежный, как и название, хоть губами ешь. А еще сладкий, высокий и красивый.

Не удивляйтесь, что я сразу начала говорить о секретах. Молочная девочка – десерт особый. Одновременно и простой, и замысловатый. Так что дельные подсказки будут кстати. Даже если Вы не в первый раз будете его печь.
Поэтому я здесь. И к Вашему вниманию – пошаговые рецепты торта молочная девочка в домашних условиях с полезными рекомендациями.

Классический рецепт приготовления торта молочная девочка

Уже не буду говорить о том, как хорош торт молочная девочка. Все уже это поняли. Приступим сразу к практике.

Коротко технологический процесс я бы описала так:

Замешивание теста.
Выпекание коржей.
Приготовление крема.
Сборка изделия.

Процесс потребует до 4 ч. времени. Самый трудоемкий – выпекание коржей. Их в классическом варианте получается до 15 шт., если использовать стандартную форму с диаметром 20 см.

Но пусть время не пугает Вас. Оно проходит быстро, а сам процесс не сложный. Зато Вы сможете угостить близких настоящим шедевром кондитерского искусства и повысить свой уровень кулинарного мастерства.

Сразу обращаю Ваше внимание на необходимый инвентарь. Миски, миксер, противень – это все у Вас найдется. Но нужен еще пергамент, на котором будет выпекаться тесто. И вот насколько он будет хорошего качества, зависит быстрая и успешная работа. Выпекание на пергаменте – это одна из особенностей молочной вкусняшки.

Отсюда вывод: приобретите пергамент хорошего качества с силиконовым покрытием. Тесто будет хорошо пропекаться, не прилипать и хорошо отделяться от бумаги.

И еще один совет. Я уверена, что после первого раза, Вы пропишите этот десерт у себя на кухне. Поэтому рекомендую приобрести тефлоновые коврики. Или же тефлоновую ткань. С такими помощниками печь молочную девочку будет одно удовольствие. Коржи будут сами отлетать и в стопочку складываться. Это конечно шутка, но в ней есть доля истины. Так что подумайте над предложением.

Еще одна рекомендация. Нанесение теста на пергамент напоминает работу штукатура. Нужно выложить тесто и выровнять его. Обычно это делается ложкой. Но это долго, да и не получается достаточно ровно. Поэтому здесь могут выручить такие принадлежности как мастихин или обычный строительный скребок, новый конечно. Да, да, не улыбайтесь. Мы кулинары такие люди, выкрутимся из любой ситуации.

Мастихин можно приобрести в художественных магазинах. Поверьте, что он выручит Вас и в дальнейшем. Ведь с его помощью можно выравнивать, делать красивыми и другие кондитерские изделия. А в случае с молочной девочкой он вообще как находка. Коржи получатся идеальной формы. Да и бока сделать ровными поможет.

Если у Вас есть металлическая подставка в виде решетки, то путь будет под рукой. На нее можно будет опрокидывать коржи, что – бы быстрее остывали.
Теперь можно поговорить и о продуктах.

Для приготовления теста нужно подготовить:

Муки пшеничной 200 гр.
Разрыхлителя 15 гр.
Молока сгущенного 500 гр.
Яиц 3 шт.
Соли щепоточку
Масла сливочного 80 гр.

Для крема «Пломбир»:

Молока 400 мл.
Сливок 200 мл. (жирность не меньше 30 процентов)
Масла сливочного 200 гр.
Крахмала 3 ст.л. с горочкой
Одно яйцо
Сахара 180 гр.

Перед процессом приготовления обращаю Ваше внимание на тот факт, что порядок и последовательность закладки ингредиентов здесь очень важны. Почти как в хлебопечке – все в строгой очередности.

Как приготовить тесто, и выпечь коржи

Возьмите мисочку, просейте в нее муку.
Добавьте разрыхлитель, перемешайте.
В отдельную посуду отправьте сгущенное молочко, соль и яйца. Взбейте миксером до однородности.
Растопите масло. Оно потребуется жидким, но остывшим.
Введите сухие продукты в молочную смесь. Делать это нужно быстро, одновременно перемешивая массу миксером на малых скоростях.
Добавьте масло к остальным ингредиентам. Перемешайте миксером все вместе. Тесто готово.
Обратите внимание — оно получилось однородным, без единого комочка муки и достаточно жидким. Все правильно, так и должно быть.
Возьмите пергамент. Нарисуйте на нем круг. Можно обвести карандашом круглую съемную форму для выпекания.
Уложите пергамент на противень рисунком вниз.
На круг нанесите 2 ст.л. теста. Выровняйте строго по окружности. Ровной должна быть и поверхность круга.

Теперь понимаете, почему я так настойчиво советовала пользоваться специальными принадлежностями? Ложкой, конечно, тоже можно, но дольше и менее качественно. Да, чуть не забыла. Бумагу не нужно смазывать или перетрушивать мукой.
Отправьте противень в разогретую духовку (180 градусов). Время выпекания – мин. 5 в среднем. Но духовки у всех разные, так что время можно корректировать. Ориентируйтесь еще по подрумяненному коржу.
По готовности достаньте корж. Дайте ему чуть остыть. Минуты 3 – 4 будет достаточно.
Отделите бумагу.
Испеките все коржи подобным образом. Из этого количества их должно получиться 14 — 15 шт. Учтите, что теплые заготовки нельзя складывать в стопочку, прилипнут. Пусть остывают основательно.

Если у Вас вдруг получились не ровные круги, обрежьте края острым ножиком. Проделывать эту процедуру нужно с остывшими коржами.

Основа готова, теперь можно переходить к крему. Коржи благодарно откликаются на любой крем – и творожный, и сливочный, и заварной. Мне больше всего нравится сочетание с кремом «Пломбир».

Приготовление крема

Можно приступать к сборке изделия. Делать это не сложно, нужно только смазать коржи, укладывая их стопочкой.
Собранный торт можно украсить на свое усмотрение.

Красиво и вкусно будет смотреться молочная девочка со свежими ягодами, уложенными сверху. А бока можно выровнять кремом. Только для этих целей нужен более плотный крем, сливочный например. Или же крем — чиз, который можно приготовить за 10 мин. Для этого нужно взбить 500 гр. творога со стаканом сахара. Затем добавить 250 гр. маскарпоне. Взбивать все вместе до однородности.

Полученным кремом обмазать бока молочной девочки, выровнять тем же мастихином.

Маскарпоне можно заменить любым творожным сливочным сыром. Возьмите на вооружение этот крем. Его можно использовать и для других изделий.

Простой рецепт торта молочная девочка для домашнего приготовления

Когда нужно побаловать семью сладеньким и вкусненьким, можно испечь торт молочная девочка по простому рецепту. Изделие получится нежным, пышным и очень вкусным. Простота объясняется отсутствием украшения и меньшими размерами.

Какие нужны продукты для коржей

Сгущенного молока 400 гр.
Яиц 2 шт.
Муки 160 гр.
Разрыхлителя 1 ст.л.

Ингредиенты для крема

Сливок жирных 400 мл. (жирность более 30 процентов)
Сахарной пудры половину стакана (ст.200 мл.)

Приготовление торта

Лакомство готово. По — домашнему можно украсить его орехами. Если есть время, приготовить шоколадную глазурь и полить ею верхний корж. Хороши будут и сезонные ягоды, уложенные сверху. Приятного семейного чаепития Вам!

Советы из личного опыта. Если качество пекарской бумаги Вас смущает, лучше смажьте ее постным или сливочным маслом. Тогда уж точно тесто не прилипнет. А если нет возможности купить жирные сливки для крема, воспользуйтесь жирной сметаной. Ее легче приобрести.

В домашних условиях можно приготовить и торт шоколадная молочная девочка. Для этого в указанные пропорции необходимо добавить столовую ложку какао – порошка. Коржи получатся приятного шоколадного цвета. В сочетании с белым кремом будет настоящая бомба. Обязательно приготовьте полосатое чудо.

Рецепт торта молочная девочка от Энди шефа

В свое время я много гуляла по кулинарным сайтам, изучая достоинства необыкновенного лакомства. Меня поразил рецепт торта от Энди шефа. Друзья мои, это необыкновенная вкуснятина с персиками!

А какое оформление – словами не передать. Лучше посмотреть видео рецепт и самому полюбоваться процессом, а заодно узнать некоторые хитрости. Что я и предлагаю сделать. А потом вернемся к рецепту.

Ингредиенты для коржей:

Яиц 2 шт.
Сгущенки 380 гр.
Масла сливочного 100 гр.
Муки 200 гр.
Разрыхлителя 0,5 ч.л.

Для крема:

Сливок 650 гр. (33 процента)
Сахарной пудры гр. 150.(или по вкусу)
Консервированных персиков баночка.

Для выравнивающего крема и украшения:

Сыра творожного 300 гр.
Сливок 100 гр. (33 проц.)
Сахарной пудры 100 гр.(можно корректировать количество по своему вкусу)
Пищевого красителя желаемого цвета несколько капель(по желанию)
Свежих ягод небольшое количество.

Для ганаша:

Белого шоколада без добавок 100 гр.
Сливок 33 проц. жирности 100 гр.

Процесс приготовления

Яйца взбить со сгущенкой.
Добавить охлажденное растопленное масло, перемешать.
Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
На пергаменте нарисовать круг.
Уложить бумагу на противень рисунком вниз.
Нанести на круг 2 ст.л. теста, выровнять.
Выпекать коржи при температуре 180 гр. 5 – 7 мин.
Приготовить крем, взбив сливки с сахарной пудрой.
Персики нарезать кружочками.
Собрать торт следующим образом. Смазать кремом нижний корж, уложить на него следующий.
Смазать и его кремом, а затем выложить слой персиков. И так далее. Получается, что персики укладываются через круг.
Сложить подобным образом все коржи. Отправить торт на пропитку на несколько часов.
Приготовить крем для выравнивания. Для этого нужно смешать сыр творожный, сливки и пудру. Взбить. Добавить несколько капелек пищевого красителя. Еще раз взбить, для получения равномерного цвета. Охладить.
Сделать ганаш. Довести сливки до кипения.
Добавить кусочки шоколада. Растворить его, помешивая. Снять с огня, остудить.

А теперь смотрите, в нашем случае ганаш сильно охлаждать не нужно. Ведь мы им будем рисовать красивые подтеки на тортике.

На бока и верх торта нанести выравнивающий крем.
Выровнять специальными лопатками.
По краям торта оформить подтеки, используя ганаш.
Наверх изделия уложить свежие ягоды.

Видите, как получается: я так сухо описала украшение торта, а на самом деле это настоящее искусство. Но Вы просмотрели видео, и моя опись это лишь для закрепления.

Просмотрев подборку, Вы наверное обратили внимание, что тесто для торта готовится, в принципе, одинаково. Оригинальные только крема и украшения. И если у Вас появились идеи на этот счет, поделитесь, пожалуйста. Торт замечательный, хочется преподносить его в разных видах. Договорились? Тогда до скорого!

Рецепт “Молочной девочки” родом из Германии.

Используемое для приготовления основы торта-коржей оно и дало название выпечке.

Поэтому оно должно быть наилучшим и соответствовать всевозможным стандартам.

Экономить и покупать дешевую не стоит – вкус “Молочной девочки” можно безнадежно испортить.

“Молочная девочка” на скорую руку (карамельно-шоколадная)

Ингредиенты:

Информация о рецепте

Кухня:немецкая
Тип блюда:торт
Способ приготовления:в духовке
Порции:15
1 ч
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность:320 ккал

сгущенное молоко – 380 г
сгущенное вареное молоко – 380 г
яйцо – 2 шт.
мука – 1 ст.
разрыхлитель – 2 ч.л.
сметана 20 % жирности – 400 г
черный шоколад – 50 г

Способ приготовления:

Необходимо тщательно вымыть яйца.В подходящую посуду поместите яйца без скорлупы и разрыхлитель.

Взбейте слегка – не до крепкой пены, а просто до однородности и первых пузырьков. Добавьте сгущенное молоко.

Размешайте и всыпьте муку.

Теперь всё нужно смешать до однородности.

Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.

Приготовим крем. Смешаем вареную сгущенку и сметану блендером.

Крем получается густой и сбалансирован по сладости.

Готовый корж достаем из духовки.

Снова переверните корж, снимите пергамент. Оставьте остывать.

Корж разрежьте пополам. На одну из половинок коржа выложите крем, как на фото. Оставьте на 5 минут.

Накройте второй половиной коржа, нанесите крем сверху, смажьте бока и присыпьте тертым шоколадом.

Торт пропитывается быстро, за 10 минут. Храните в холодильнике.

Классический рецепт бисквита для торта

Набор ингредиентов всегда одинаков.

А вот способы выпечки коржей могут отличаться.

Мультиварка, например, очень выручит и позволит сделать вкусный тортик даже новичкам.

Ингредиенты:

обычная сгущенка – 1 банка/400 г
яйца куриные – 2 шт.
мука пшеничная – 180-200 г
разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Приготовление бисквитов пошагово:

Перед началом кулинарного действа приготовим все продукты: откроем банку со сгущенным молоком, муку просеем с нужным количеством разрыхлителя.
Яйца взобьем в пену при помощи блендера или комбайна.
Аккуратно соединим их со сгущенкой, перемешивая уже вручную.
Добавляем в массу муку, аккуратно вымешиваем тесто (делать это нужно осторожно, снизу вверх, без спешки).
Выпекаем в мультиварке на режиме Выпечка”. При желании можно дно мульти выстелить пекарской бумагой . На один корж уходит 6-7 ложек теста (количество будет разным при использовании разных моделей чудо-кастрюльки!). Время выпечки в мультиварке – 20 минут на каждый корж.

При приготовлении в духовом шкафу (180 минут 10-15 минут на каждый корж) понадобится не только форма или противень, но и пекарская бумага или силиконовый коврик (лучше купить с разметкой).

А можно испечь коржи и на сковороде. Процесс напоминает жарку блинов – тоже лучше взять антипригарную сковородку или же перед каждым “блинчиком” не забывать смазывать. Выпекаем обязательно под крышкой на небольшом огне. Переворачивать не нужно – как схватится верх, сразу снимаем.

Кремы для “Молочной девочки”

Есть несколько вариантов крема, подходящих по вкусу к выпеченным на основе сгущенного молока коржам . Крем-пломбир, сметанный, творожный, карамельный, крем-чиз – все эти крема использует в приготовлении “Milch Mädchen”. Каждый из них передает выпечке неповторимый и особенный вкус.

Нежнейший крем-пломбир

Крем со вкусом любимого мороженого усиливает молочно-сливочный аромат теста.

Готовится он на основе сливок.

Хорош не только для прослойки торта, но и для выравнивания снаружи.

Состав:

сливки густые (жирность 30% минимум) – 350 мл
сахар – 1/2 ст.
яйцо куриное – 1 шт.
сливочное масло – 120 г
ванильный сахар – 1 пакетик
мука пшеничная 3 ст.л.

Технология приготовления

Сливки, сахар, ванильный сахар, муку, яйцо перемешиваем и слегка взбиваем в небольшой кастрюльке. Ставим смесь на водяную баню. Помешивая, ждем загустения крема. Остужаем массу до комнатной температуры.
Размягченное сливочное масло небольшими порциями вбиваем в в крем. Пломбирный крем по консистенции должен быть густым и пышным.

Традиционный сметанный крем

Будет нужно:

сметана 25% – 500 мл
сахарный песок – 1 ст.
ванилин – на кончике ножа

Готовим 3 минуты:

Внимание!

Важно “не перебить” сметанный крем, то есть взбивать хоть и тщательно, но не слишком долго, иначе сметана может расслоиться на масло и сыворотку.

Шоколадно-творожный крем

Вкус творожного крема – мягкий, нежный – для “Молочной девочки” идеален.

Это бюджетная, но не менее вкусная вариация крем-чиза.

Вместо сахарного песка можно взять сгущенное молоко, которое “поддержит” вкус основы.

Добавление какао обеспечит насыщенный шоколадный аромат.

Компоненты:

творог – 400 г
молоко сгущенное – 1 банка
сметана или сливки – 150-200 мл
ванилин – на кончике ножа
какао – 1-2 ст.л.
шоклад – 50 г.

Технология приготовления:

Творог разомнем, добавим ванилин.
Понемногу добавляя сливок и сгущенного молока, взбиваем до нежно-воздушной консистенции.
Шоколад растопим на , тонкой струйкой вольем в крем.
На последнем этапе добавим какао и аккуратно перемешаем.

Сырный крем-чиз

Понадобится:

творожный сыр (маскарпоне) – 400 г
сливки для взбивания (не ниже 33% жирности) – 100-150 мл
сахарная пудра – 100 г

Способ приготовления

Взбиваем сливки с сахарной пудрой.
Добавляя творожный сыр по 2-3 ст.л., продолжаем взбивать. Готовый крем-чиз должен хорошо держать форму, быть однородным.

Крем “Карамельный восторг”

Нежный вкус сливок с карамельным оттенком идеально дополняют орехи, добавленные в крем.

С бисквитными коржами “Молочной девочки” получается оригинальный и вкусный тандем.

Продукты для крема:

сливки 33% – 1 ст.
сгущенное молоко – 1 банка
масло сливочное – 100 г
орехи грецкие измельченные – 70-100 г (можно обойтись без них или убавить количество).

Как приготовить:

Взбиваем сливки одновременно со сгущенным молоком.
Добавляя постепенно размягченное сливочное масло, продолжаем взбивать.
Последними добавляем орехи. Перемешиваем.

Лучшие варианты декора

Декорировать кулинарный шедевр под названием “Молочная девочка” можно любым доступным способом, ведь сборка торта классическая. Выбор зависит от возможностей и желания. Даже самое незатейливое украшение не изменит самого главного – особого, ни на что не похожего вкуса. Главное, проявить фантазию. Вот несколько неплохих идей, как украсить нежный тортик .

Украшение при помощи мастики (2 цвета надо) и готовых съедобных бусин.

Хорошо ляжет на любой крем для “Молочной девочки” и вафельная картинка . А шоколадная глазурь и готовый декор дополнят её.

Настоящий букет роз можно сотворить при помощи масляного крема и кондитерского шприца.

А вот так в разрезе выглядит тортик, который украшен теми же фруктами, что добавлены и между слоями .

Готовые коржи для остывания нужно раскладывать по одному. Друг на друга их складывать нельзя – склеятся между собой. После выпекания их лучше выкладывать на тканевое полотенце.
Чтобы пергамент легче отделялся от выпечки, стоит смазать его растительным маслом. Тесто сладкое, выпеченные коржи отделяются трудновато.
Соединяют основу и крем, когда основа хорошо остудилась. В противном случае крем будет подтаивать, а тортик плохо держать форму.
Тортик желательно выдержать несколько часов в холодильнике, чтобы коржи схватились и пропитались. Для дополнительной пропитки можно использовать сироп из сгущенного молока и кипяченой воды – на 1/2 стакана воды 3-4 чайные ложки сгущенки.
Если следите за фигурой, то постарайтесь скушать кусочек тортика до обеда, так как его калорийность очень высока – не меньше 300 ккал в 100 г, и снизить её никак нельзя.

Пошаговый рецепт с фото позволяет в домашних условиях создавать кулинарные изыски. Торт «Молочная девочка» с маскарпоне является любимым лакомством как детей, так и взрослых. Чтобы сделать выпечку придется потратить немного свободного времени, но результат того стоит. Все домочадцы от угощения получат максимум удовольствия.

Каждая хозяйка знает, как тяжело угодить всей семье. Вкусы у каждого разные. Если есть желание собрать всех за одним столом и устроить домашнее чаепитие, стоит рассмотреть пошаговый рецепт торта «Молочная девочка» с фото. В домашних условиях получится сделать любой крем. Выпечка с маскарпоне вне конкуренции.

Ингредиенты:

Для коржей:

яйца – 3 шт.;
соль – щепотка;
разрыхлитель – щепотка;
мука – 200 г;
сгущенное молоко – 400 г;
сливочное масло – 80 г.

Для крема:

сливки – 500 мл;
маскарпоне – 250 г;
сахарная пудра – 100 г;
молочный шоколад – 70 г.

Приготовление:

В глубокой посуде соединяем яйца и сгущенку.
В тарелке перемешиваем муку, соль, разрыхлитель. Соединяем обе смеси, хорошо перемешиваем.
Подтаявшее сливочное масло добавляем к остальным компонентам, замешиваем тесто.
Готовим разъемную форму, размещаем ее на пергаменте, выкладываем 2 ст. л. теста. Распределяем его по поверхности, убираем форму.
Выпекаем коржи в духовке при 180 градусах, 6 минут будет достаточно.
Проделываем то же самое с оставшимся тестом.
Пока коржи остывают, приступаем к приготовлению крема маскарпоне. Пошаговый рецепт с фото поможет в домашних условиях приготовить торт «Молочная девочка».
Маскарпоне разминаем лопаткой.
В отдельной емкости перемешиваем сливки и сахарную пудру.
Постепенно засыпаем сухую смесь к сыру, все перемешиваем.
Плитку шоколада натираем на терке.
Промазываем коржи приготовленным кремом, посыпаем тертым шоколадом.
Украшаем выпечку на свое усмотрение.
Убираем лакомство в холодильник. Для пропитки отводим не менее 4 часов. Если есть возможность, оставляем выпечку в холодильнике на ночь.

Осталось лишь нарезать десерт и позвать всех к столу. Такое угощение обычному дню подарит частичку волшебства.

Обратите внимание!

Если под рукой не оказалось разъемной формы, вполне можно обойтись без нее. Достаточно на стол положить пергамент, приложить к нему тарелку и обвести окружность карандашом. Далее нужно заполнить тестом полученный круг.

Торт «Молочная девочка» можно делать с разными кремами. Со сгущенкой десерт получается восхитительным. Это отличное угощение для праздничного стола. Даже дети попросят добавки.

Ингредиенты:

Для теста:

яйца – 2 шт.;
мука – 160 г;
сгущенное молоко – 400 г;
разрыхлитель – 20 г.

Для крема:

сливочное масло – 200 г;
сгущенное молоко – 480 г;
шоколад – 100 г.

Приготовление:

Подготовим глубокую посуду, вбиваем в нее яйца. Слегка их взбиваем.
Вводим к яйцам сгущенное молоко. Все перемешиваем.
Добавляем в общую массу муку, разрыхлитель, перемешиваем тесто. Убираем его в сторону, даем немного отдохнуть.
Тем временем подготовим противень. Застилаем пергаментную бумагу, рисуем на ней круги. Диаметр их не должен быть более 20 см.
Выкладываем тесто, на 1 круг потребуется не более 3 ст. л. массы.
Разогреваем духовку до 180 градусов, готовим коржи не более 6 минут.
Готовые коржи извлекаем из духовки, даем им остыть.
Займемся приготовлением крема. Сливочное масло разрезаем на кубики, взбиваем его. Для удобства воспользуемся миксером.
Как только масса увеличится в объеме, вводим половину сгущенного молоко. Еще раз все взбиваем.
Выкладываем оставшуюся часть сгущенки, взбиваем до получения воздушной консистенции.

Выкладываем коржи друг на друга, промазываем каждый приготовленным кремом.
Хорошо смазываем кремом верх и бока торта.
Выкладываем шоколад в сотейник, растапливаем его на небольшом огне.
Поливаем шоколадом десерт, делаем надписи, узоры.
Ставим выпечку в холодильник на 2 часа.

Осталось немного подождать и можно устраивать домашнее чаепитие. Такое угощение не оставит никого равнодушным. Даже гурманы не откажутся от лакомства.

Многие хозяйки предпочитают пропитывать коржи пломбиром. Такой представляет собой сочетание взбитых сливок, заварного крема. Десерт приобретает нежный вкус, напоминает растаявшее мороженое. Почему бы не приготовить лакомство на праздник и не удивить всех гостей своими кулинарными способностями.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – 140 г;
сгущенное молоко – 370 г;
разрыхлитель – 10 г.

Для крема:

картофельный крахмал – 20 г;
мука – 30 г;
сливочное масло – 70 г;
сахар – 120 г;
молоко – 300 мл;
сливки – 120 г.

Приготовление:

Подготовим продукты, которые потребуются для приготовления торта с пломбиром. Все должно находиться под рукой.
В посуде соединяем яйца с молоком.

Перемешиваем муку с разрыхлителем, засыпаем смесь к яйцам. Все перемешиваем.
Застилаем противень пергаментом, рисуем круги диаметром 20 см, выкладываем по центру тесто.

В разогретую духовку до 200 градусов ставим противень, готовим выпечку примерно 5 минут.
Убираем коржи с пергамента, даем им остыть.
Края коржей срезаем, обрезки оставляем для украшения готового блюда.

Займемся приготовлением пломбира. В кастрюлю заливаем 150 мл молока, засыпаем муку и крахмал. Смесь перемешиваем.
В общую массу засыпаем сахар, вводим оставшееся молоко.

Ставим кастрюлю на плиту, варим при постоянном помешивании.
Как только масса закипит, убираем кастрюлю с плиты.
Даем крему остыть. После чего вводим в него подтаявшее сливочное масло. Массу перемешиваем.

Охлажденные сливки взбиваем.
Соединяем крем со сливками. В результате получаем однородную массу.
Смазываем коржи пломбиром, выкладываем их стопкой друг на друга.

Верх и бока промазываем кремом.
Обрезки теста измельчаем в крошку, посыпаем сверху.
Ставим выпечку в холодильник на 2 часа, даем ей пропитаться.
Нарезаем лакомство на кусочки, пробуем на вкус.

Угощение не только очень вкусное, но и аппетитное. Его можно готовить даже на праздничный стол, гости оценят старания хозяйки по достоинству.

Обратите внимание!

Как только коржи будут готовы, их нужно сразу же снимать с пергамента. В противном случаем они прилипнут к бумаге.

Сырный крем чиз

Если хочется придать десерту необычный вкус, можно сделать его с кремом чиз. Блюдо приобретет некоторую пикантность. Десерт понравится даже гурманам.

Ингредиенты:

творожный сыр – 400 г;
сливки – 100 мл;
сахарная пудра – 100 г.

Приготовление:

Сливки перемешиваем с сахарной пудрой, хорошо взбиваем.
К полученной смеси постепенно забрасываем сыр. Все перемешиваем.
Получаем густой крем однородной консистенции.

Коржи можно приготовить в духовке или в мультиварке. Чтобы получить потрясающее лакомство, их необходимо смазать кремом чиз. Угощение необычное, но тем самым оно и привлекает внимание на общем столе.

Yuliya Small ☆ Видео рецепты ☆ Блог

{«items»:[«60749171475c9000dbe0f23f»,»6074911972a7e700b0e7accf»,»607490c6b8991b00dc523a11″,»6060c00ccd8f35001550e7d3″,»605b670874b2ab0041a641f9″,»60564eac70c72600158969d0″,»604b3357223c92004119e266″,»604b330f13ce4c0041150641″,»604b31d27d130b0041a3adc7″,»604b317f11c41c0015ec1f97″],»styles»:{«galleryType»:»Columns»,»groupSize»:1,»showArrows»:true,»cubeImages»:true,»cubeType»:»max»,»cubeRatio»:1.7777777777777777,»isVertical»:true,»gallerySize»:30,»collageAmount»:0,»collageDensity»:0,»groupTypes»:»1″,»oneRow»:false,»imageMargin»:22,»galleryMargin»:0,»scatter»:0,»rotatingScatter»:»»,»chooseBestGroup»:true,»smartCrop»:false,»hasThumbnails»:false,»enableScroll»:true,»isGrid»:true,»isSlider»:false,»isColumns»:false,»isSlideshow»:false,»cropOnlyFill»:false,»fixedColumns»:0,»enableInfiniteScroll»:true,»isRTL»:false,»minItemSize»:50,»rotatingGroupTypes»:»»,»rotatingCropRatios»:»»,»columnWidths»:»»,»gallerySliderImageRatio»:1.7777777777777777,»numberOfImagesPerRow»:3,»numberOfImagesPerCol»:1,»groupsPerStrip»:0,»borderRadius»:0,»boxShadow»:0,»gridStyle»:0,»mobilePanorama»:false,»placeGroupsLtr»:true,»viewMode»:»preview»,»thumbnailSpacings»:4,»galleryThumbnailsAlignment»:»bottom»,»isMasonry»:false,»isAutoSlideshow»:false,»slideshowLoop»:false,»autoSlideshowInterval»:4,»bottomInfoHeight»:0,»titlePlacement»:[«SHOW_ON_THE_RIGHT»,»SHOW_BELOW»],»galleryTextAlign»:»center»,»scrollSnap»:false,»itemClick»:»nothing»,»fullscreen»:true,»videoPlay»:»hover»,»scrollAnimation»:»NO_EFFECT»,»slideAnimation»:»SCROLL»,»scrollDirection»:0,»scrollDuration»:400,»overlayAnimation»:»FADE_IN»,»arrowsPosition»:0,»arrowsSize»:23,»watermarkOpacity»:40,»watermarkSize»:40,»useWatermark»:true,»watermarkDock»:{«top»:»auto»,»left»:»auto»,»right»:0,»bottom»:0,»transform»:»translate3d(0,0,0)»},»loadMoreAmount»:»all»,»defaultShowInfoExpand»:1,»allowLinkExpand»:true,»expandInfoPosition»:0,»allowFullscreenExpand»:true,»fullscreenLoop»:false,»galleryAlignExpand»:»left»,»addToCartBorderWidth»:1,»addToCartButtonText»:»»,»slideshowInfoSize»:200,»playButtonForAutoSlideShow»:false,»allowSlideshowCounter»:false,»hoveringBehaviour»:»NEVER_SHOW»,»thumbnailSize»:120,»magicLayoutSeed»:1,»imageHoverAnimation»:»NO_EFFECT»,»imagePlacementAnimation»:»NO_EFFECT»,»calculateTextBoxWidthMode»:»PERCENT»,»textBoxHeight»:60,»textBoxWidth»:200,»textBoxWidthPercent»:75,»textImageSpace»:10,»textBoxBorderRadius»:0,»textBoxBorderWidth»:0,»loadMoreButtonText»:»»,»loadMoreButtonBorderWidth»:1,»loadMoreButtonBorderRadius»:0,»imageInfoType»:»ATTACHED_BACKGROUND»,»itemBorderWidth»:0,»itemBorderRadius»:0,»itemEnableShadow»:false,»itemShadowBlur»:20,»itemShadowDirection»:135,»itemShadowSize»:10,»imageLoadingMode»:»BLUR»,»expandAnimation»:»NO_EFFECT»,»imageQuality»:90,»usmToggle»:false,»usm_a»:0,»usm_r»:0,»usm_t»:0,»videoSound»:false,»videoSpeed»:»1″,»videoLoop»:true,»jsonStyleParams»:»»,»gallerySizeType»:»px»,»gallerySizePx»:1000,»allowTitle»:true,»allowContextMenu»:true,»textsHorizontalPadding»:-30,»itemBorderColor»:{«themeName»:»color_12″,»value»:»rgba(204,204,204,0)»},»showVideoPlayButton»:true,»galleryLayout»:2,»calculateTextBoxHeightMode»:»MANUAL»,»targetItemSize»:1000,»selectedLayout»:»2|bottom|1|max|true|0|true»,»layoutsVersion»:2,»selectedLayoutV2″:2,»isSlideshowFont»:true,»externalInfoHeight»:60,»externalInfoWidth»:0.75},»container»:{«width»:220,»galleryWidth»:242,»galleryHeight»:0,»scrollBase»:0,»height»:null}}

Tres Leches Cake (Молочный торт

)

Этот торт tres leches — один из моих самых любимых. Этот рецепт tres leches, сделанный из слоев торта, наполненного сгущенным молоком и покрытого мягкой ванильной глазурью из сливочного сыра, быстро станет одним из ваших любимых!

Трес Лече

Если вы когда-либо делали трес-лече раньше, вы заметите, что этот рецепт немного отличается. Традиционно коржи tres leches после выпечки замачивают в молоке, затем складывают и поливают молоком.

С этим вариантом tres leches вам не нужно беспокоиться о том, чтобы налить на торт лишнее молоко. Молоко запекается прямо в слои — и они такие же влажные, как традиционные tres leches, без всякой суеты.

Почему этот молочный торт называется Milky Girl?

Название молочного торта, Milky Girl, имеет небольшую историю. В Германии, откуда появился этот торт, на этикетке банки для сгущенного молока изображена девушка, а название сгущенного молока — «Milky Girl».Так как коржи сделаны на основе сгущенного молока, торт был назван в честь бренда сгущенного молока.

С учетом сказанного, вы можете использовать любое сгущенное молоко, которое у вас есть под рукой, для этого молочного торта — это не обязательно должна быть Milky Girl.

Глазурь из сливочного сыра

Этот торт получается особенно нежным благодаря сочетанию коржей из сгущенного молока и глазури из сливочного сыра между слоями. Глазурь впитывается в торт, что делает его еще лучше!

Эта мягкая, сливочная и пышная глазурь из сливочного сыра с нотками ванили делает ее еще лучше! Кроме того, вам нужно всего четыре простых ингредиента, чтобы (буквально) взбить эту глазурь.Это того стоит!

Глазурь из сливочного сыра с фруктами

Между тортом и глазурью из сливочного сыра получается довольно сладкий десерт. Для большей сбалансированности я люблю добавлять сверху торта терпкую малину. К тому же, это выглядит так красиво на глазури из сливочного сыра.

Я обычно кладу половинки малины между каждым слоем, но на этот раз мне хватило только на верх. Я настоятельно рекомендую пробовать его между слоями — он отлично сочетается с глазурью из сливочного сыра!

Как приготовить торт Tres Leches

* Подробные инструкции по рецепту см. В карточке рецептов внизу сообщения.

Возьмите ингредиенты для коржей.

Разогрейте духовку до 350F с решеткой посередине. Выстелите противень для выпечки рулета с мармеладом пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Приготовить тесто для торта из сгущенного молока.

Вылейте тесто на пергаментную бумагу в виде кружков диаметром 9 дюймов и выпекайте.

После выпечки снимите с пергаментной бумаги и выпекайте оставшееся тесто для торта.Всего у вас должно получиться 7 коржей tres leches.

Как приготовить глазурь для ванильного сливочного сыра:

Добавьте в миску все ингредиенты, кроме сливок, и взбивайте до однородной массы.
Добавьте взбитые сливки и перемешивайте, пока сливки не станут пушистыми.

Как собрать торт Tres Leches:

Нанесите немного глазури на сервировочную доску / блюдо. Сверху выложите первый корж и прижмите, чтобы он приклеился.
Распределите 1/5 глазури ровным слоем, положите второй слой и сделайте то же самое.
Повторяйте до тех пор, пока не будут израсходованы все коржи для глазури и лепешки.
Было бы неплохо добавить примерно 1/4 половин малины на каждый слой, но это необязательно.

Используйте около 2/3 чашки оставшейся глазури, чтобы покрыть стороны и верх торта.
Нанесите более толстый слой по бокам, но очень тонкий слой сверху.

Для украшения торта:

Установите кондитерский мешок или песочный мешок Ziplocploc со звездообразным наконечником (№ 35 Ateco) и наполните его оставшейся 1/3 чашки глазури.

Добавьте тертый кокос по бокам торта и примерно на ½ дюйма по краю торта.
Трубка звездочек по краю торта.

Положите слой малины открытой стороной вверх внутри края трубы.Заполните каждое отверстие малиновым соусом или процеженным вареньем.

Накройте торт и поставьте в холодильник на ночь, чтобы коржи размягчились.

Для подачи торта Tres Leches:

Обмакнуть нож в горячую воду, протереть и разрезать корж дольками.

Попробуйте эти дополнительные рецепты десертов:

Торт Tres Leches (Торт Milky Girl)

Торт Milky Girl Cake — торт tres leches, который вы так долго искали! Рецепт сгущенного молока представляет собой молочный пирог с глазурью из мягкого сливочного сыра.

Ингредиенты для глазури с ванильным сливочным сыром

Также:

1½ чашки малина для верхней части торта
1½ чашки малина , разрезанные пополам (положить между слоями торта (по желанию))
½ чашка тертый несладкий кокос
4 Столовая ложка варенье напряженный

Разогрейте духовку до 350 ° F с решеткой посередине. Выстелите противень для выпечки рулета с мармеладом пергаментной бумагой и отложите в сторону.

Как сделать слои торта из сгущенного молока для торта Milky Girl:

Добавьте в миску 1 банку сгущенного молока. В отдельной миске смешайте 1 стакан муки и 1 столовую ложку разрыхлителя. В сгущенное молоко добавить 2 яйца и перемешать до однородной массы. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородной массы.
Нарисуйте круг диаметром 9 дюймов на пергаментной бумаге. Если вы используете форму для рулетов с мармеладом, вам, вероятно, удастся получить круги. Переверните пергамент вверх дном.Налейте стакана жидкого теста в середину круга и распределите тонким слоем, стараясь не выходить за пределы нарисованного круга. Выпекайте около 5 минут или пока середина не пропечется. Будет полезно, если кто-нибудь поможет вам удерживать пергамент на месте, пока вы распределяете тесто.
Снимите с пергаментной бумаги, как только вы достанете пирог из духовки, соскребите все прилипшие кусочки торта. Повторно используйте пергаментную бумагу, чтобы испечь оставшееся тесто, как описано выше. Всего у вас должно получиться 7 коржей.

Как приготовить глазурь из ванильного сливочного сыра:

Добавьте 2/3 стакана сахарной пудры, 16 унций сливочного сыра и 2 чайные ложки ванили в миску и взбивайте до получения однородной массы и отсутствия видимых кусочков сливочного сыра; несколько раз остановитесь, чтобы очистить дно чаши.
Добавьте 3 стакана жирных сливок и продолжайте взбивать, пока взбитые сливки полностью не смешаются и сливки не станут воздушными.
Оставьте 1 стакан глазури на потом (для украшения).

Для сборки торта Милки девчонки:

Нанесите немного глазури на сервировочную доску / блюдо. Сверху выложите первый корж и прижмите, чтобы он приклеился. Распределите ⅕ глазури ровным слоем, положите второй слой и сделайте то же самое. Повторяйте, пока вся глазурь и пирог не будут израсходованы. Было бы неплохо добавить примерно ¼ половин малины на каждый слой, но это необязательно.
Используйте около ⅔ чашки оставшейся глазури, чтобы покрыть бока и верх торта.По бокам нанесите более толстый слой, а сверху — очень тонкий.

Для украшения:

Установите кондитерский мешок или пакет Ziploc для сэндвичей со звездообразным наконечником (# 35 Ateco) и наполните его оставшейся чашки глазури.
Держа торт в одной руке (или на возвышении, например, на подставке для торта), наполните другую ладонь тертым кокосовым орехом без сахара и прижмите его к краям торта. Имейте что-нибудь, чтобы поймать кокосовые куски, когда они упадут обратно, например, противень или большую тарелку.Обойдите вокруг, покрывая стороны и около ½ дюйма верхнего края торта кокосовой стружкой. С помощью подготовленного кондитерского мешка обведите звездочки по всему краю торта.
Положите слой малины открытой стороной вверх внутри края трубы. Заполните каждое отверстие малиновым соусом или процеженным вареньем.
Накройте торт и поставьте в холодильник на ночь, чтобы коржи размягчились.

Пищевая ценность

Торт Tres Leches (Торт Milky Girl)

Сумма на порцию

калорий 577 Калорий в составе жира 369

% дневная стоимость *

Жиры 41 г 63%

Насыщенные жиры 25 г 156%

Холестерин 161 мг 54%

Натрий 201 мг 9000 9000 9000 Углеводы 45 г 15%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 30 г 33%

Белок 8 г 16%

Витамин A 1520IU 30%

Витамин C 9.7 мг 12%

Кальций 228 мг 23%

Железо 1,3 мг 7%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Рецепт праздничного торта | Молочный батончик

Рецепт торта ко дню рождения | Молочный бар

Если у вас возникли проблемы с навигацией по нашему сайту, напишите нам по адресу [email protected] или позвоните нам по телефону (347) 577-9504 добавочный 0

перейти к содержанию

Торт ко дню рождения

Шаг 1

Нагрейте духовку до 350 ° f.

Шаг 2

Смешайте сливочное масло, масло и сахар в чаше миксера с лопастной насадкой и сливки на среднем или высоком уровне в течение 2–3 минут. Соскребите стенки миски, добавьте яйца и перемешайте на среднем огне в течение 2–3 минут. соскребите по стенкам миски еще раз.

На каждый шаг есть причина!

В нашем рецепте праздничного торта мы используем масло комнатной температуры и долго перемешиваем, чтобы слоеный пирог получился влажным и пушистым, и мы выпекаем его в противнях, чтобы их было легко разрезать и складывать (не беспокойтесь о деформированных кругах для торта здесь).

Шаг 3

На низкой скорости добавьте пахту, масло и ваниль. увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте в течение 4-6 минут, пока смесь не станет практически белой, в два раза больше вашей первоначальной воздушной смеси масла и сахара и полностью однородной. не торопите процесс. По сути, вы добавляете слишком много жидкости в уже жирную смесь, которая не хочет оставлять место для этой жидкости. На нем не должно быть полосок жира или жидкости. Остановите миксер и соскребите по стенкам чаши.

Шаг 4

На очень низкой скорости добавьте муку для выпечки, разрыхлитель, соль и 50 г (стакана) радужной посыпки. Мешайте от 45 до 60 секунд, пока не соберется тесто. Соскребите стенки миски.

Шаг 5

Распылите на противень на четверть листа и выстелите его пергаментом или просто выстелите сковороду силпатом. С помощью лопатки равномерным слоем выкладываем тесто для торта на сковороду. Равномерно посыпьте оставшиеся 25 г (2 столовые ложки) радужной посыпкой поверх жидкого теста.

Шаг 6

Выпекать торт от 30 до 35 минут. Пирог поднимется и вздуется, увеличившись вдвое, но останется слегка маслянистым и плотным. Через 30 минут осторожно проткните край торта пальцем: торт должен слегка отскочить назад, а центр больше не должен быть покачивающимся. Если пирог не прошел эти испытания, оставьте его в духовке еще на 3-5 минут.

Шаг 7

Достаньте пирог из духовки и охладите на решетке или, в крайнем случае, в холодильнике или морозильной камере (не волнуйтесь, это не обман).Охлажденный торт можно хранить в холодильнике, завернутый в полиэтиленовую пленку, до 4 дней.

Next: Рецепт замачивания торта ко дню рождения

Рецепт торта Tres Leche | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

Для торта:

Растительное масло

6 3/4 унции муки для выпечки, плюс дополнительно для сковороды

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки кошерной соли

4 унции несоленого сливочного масла комнатной температуры

8 унций сахара

5 целых яиц

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для глазури:

1 банка (120 унций) сгущенного молока

1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром

1 чашка пополам

Для начинки:

2 стакана жирных сливок

8 унций сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

Рецепт карамельного торта Golden Key (видео)

Этот элегантный торт с орехами пекан и карамелью, также известный как Golden Key Cake, — один из лучших рецептов карамельного пирога! Он невероятно вкусный, с влажным карамельным слоем торта, наполненным сгущенным молоком и орехами пекан, и покрытым пушистой глазурью из взбитых сливок с карамелью из маскарпоне.Этот торт — то, из чего сделаны карамельные мечты! Мой муж не большой поклонник десертов, но он специально заказывает этот торт каждый год на свой день рождения. Это так хорошо! Название «Золотой ключик» происходит от русского шоколадного батончика, на который вдохновлен этот торт. И конфеты, и торт очень популярны в России, Украине и Восточной Европе! Найдите другую версию этого торта в моей книге тортов, The European Cake Cookbook !

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я собираю этот карамельный торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Слои для карамельного торта

Этот восхитительный торт «Золотой ключик» сделан из лучших карамельных коржей, подслащенных дульсе де лече и небольшим количеством сахара.Еще мне нравится добавлять в этот торт немного кофейного аромата, чтобы сделать его особенным! Dulce de leche — это сгущенное молоко с сахаром, которое очень медленно готовят в жестяной банке, пока оно не карамелизируется. Это прекрасное дополнение к этому рецепту.

Сначала я смешиваю яйца, сахар, ваниль и дульсе де лече в большой миске и взбиваю ингредиенты до получения однородной массы. Затем я добавляю масло, пахту и растворенный растворимый кофе.
Затем я смешиваю все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Я всегда просеиваю сухие ингредиенты, прежде чем добавлять их в тесто.
Я использовал три 8-дюймовых формы для выпечки, выстланные пергаментной бумагой, для этого карамельного торта. Выпекайте слои при температуре 177 ° C примерно 25 минут.
Очень важно полностью остудить коржи! Я сразу снимаю слои со сковороды и даю им остыть на решетке.

Начинка сгущенного молока с сахаром

Оригинальный рецепт торта «Золотой ключик» сделан из фундука, но мой муж предпочитает орехи пекан, поэтому я делаю его по-своему! Это очень простая начинка, состоящая всего из трех ингредиентов: дульсе де лече, сгущенного молока и нарезанных кубиками орехов пекан.Я просто смешиваю все в миске, и все готово к употреблению. Эта начинка красиво приживется в укромных уголках коржей и сделает торт еще более влажным и ароматным!

Маскарпоне Глазурь

Глазурь, которую я использую для своего карамельного торта «Золотой ключик», — одна из моих самых любимых !! Это так вкусно и неотразимо! Он такой легкий и пушистый, что идеально дополняет коржи. Традиционно этот торт готовят из масляного крема, и вы также можете использовать мой рецепт французского масляного крема для этого торта.Просто добавьте в глазурь 1 стакан дульсе де лече.

Сначала смешайте размягченный маскарпоне с dulce de leche до кремообразной консистенции, затем добавьте сгущенное молоко, ванильный экстракт и растворенный кофе. Снова все перемешайте, пока смесь не станет кремовой.
В отдельной миске взбейте 3 стакана охлажденных жирных сливок до достижения пиковой плотности, затем добавьте смесь маскарпоне.
СУПЕР ВАЖНО: взбивайте смесь взбитых сливок и карамели маскарпоне в течение 15–20 секунд на высокой скорости.Не перемешивайте слишком много на этом этапе, иначе глазурь может расслоиться. Если сливки и карамель не смешиваются полностью, с помощью лопатки сложите смеси вместе.

Мне нравится охлаждать глазурь как минимум на час, пока мои коржи остывают. Глазурь станет более твердой, и с ней будет легче работать.

Примечание: Вы можете использовать от 2 до 3 стаканов сливок в зависимости от того, сколько глазури вы предпочитаете для торта. По этому рецепту глазури получится совсем немного глазури! Вы также можете уменьшить рецепт вдвое, чтобы глазурь меньше.

Сборка торта

Моя любимая часть выпечки тортов — это украшение и сборка тортов, не считая, конечно, еды! Перед сборкой торта «Золотой ключик» убедитесь, что коржи полностью остыли. Вы даже можете поместить их в холодильник, чтобы они быстрее остыли. Сначала я выравниваю коржи зубчатым ножом, затем аккуратно выкладываю приготовленную сгущенку с сахаром и начинку из орехов пекан на два коржа. Я выкладываю обильное количество глазури между каждым слоем, затем наношу слой глазури на внешнюю сторону торта.

Я рекомендую охладить карамельный пирог между слоем крошки и последним слоем глазури примерно на 15–30 минут. Поместите миску с глазурью в холодильник, чтобы она остыла. Затем я наношу последний слой глазури, укрась нарезанными орехами пекан и ложками сливок.

Предложение по обслуживанию

После того, как вы соберете карамельный торт, я настоятельно рекомендую дать ему остыть в холодильнике на ночь или на 24 часа.Это время охлаждения сделает пирог более влажным и нежным, а глазурь застынет более плотно. Как ни хорош этот торт сразу, он становится лучше только после ночного охлаждения! Держите торт в холодильнике, когда не наслаждаетесь им. Если вам нужно перевезти торт в другое место, храните торт в холодильнике до последнего момента и перевозите в остывшем транспортном средстве.

Могу ли я использовать карамель для этого рецепта?

Этот карамельный пирог сделан с dulce de leche, густой карамелью, приготовленной путем варки сгущенного молока в жестяной банке.Я покупаю свой в Walmart, где он легко доступен. К сожалению, этот рецепт торта будет не таким, как если бы использовалась обычная карамель, поскольку она намного тоньше по консистенции.

Другие рецепты

Понравился этот невероятный рецепт карамельного торта? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Torte Napoleon — этот классический французский торт очень популярен в Восточной Европе на праздники! Приготовлено из 8 слоев слоеного теста и домашней кремовой начинки.
Kyiv Torte — еще один известный в Украине торт, на этот раз с хрустящей меренгой, бисквитом и карамельным сливочным кремом!
Almond Roca Almond Cake — этот торт вдохновлен одной из моих любимых конфет, Almond Roca! С хрустящей начинкой из ириски и карамельным кремом!
Карамельный тыквенный пирог с пеканом — если вы любите тыкву, вам понравится этот декадентский тыквенный торт с карамельной глазурью и хрустящими орехами пекан!

Поделитесь этим на Pinterest!

Расходные материалы и инструменты

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Рецепт слоеного торта на день рождения Momofuku Milk Bar

Вопреки отрицательным комментариям, этот торт — просто развлечение! Конечно, это не такой изысканный десерт, как «Парижский Брест», но это приятный праздничный торт.Я делал это несколько раз и всегда получаю положительные отзывы! Из остатков кудахтанья я делаю трюфели для торта. Это просто восхитительное дополнение! Торт супер-сладкий и хорошо сочетается с чашкой чая или кофе для взрослых и большим стаканом молока для детей. Добавление щепотки лимонной кислоты в глазурь придает ей приятный оттенок терпкости. Сам торт получился влажным. Крошку можно жевать. Я приготовила много десертов из кулинарной книги молочного бара Tosi, и даже мой парижский муж, который ЧРЕЗВЫЧАЙНО разбирается в своих десертах, не откажется от небольшого кусочка! Торты, как люди, не должны относиться к себе слишком серьезно.

Кэтрин Лартиг
Филадельфия
17.04.2021

Этот торт безумный. За день я испек много пирожных, и хотя это не самый сложный торт, который я когда-либо делал, он наверняка входит в тройку лучших. Я сделал это на день рождения моего племянника в прошлом году, и ВАУ это мило. Невероятно мило. Я люблю сладости, леденцы и все, что есть с сахаром, но должен сказать, сладкое для твоих зубов больно. Большинство людей захотят откусить несколько кусочков, но детям это нравится.Это действительно забавный торт, и он очень красивый. Стоит попробовать, если вы обдумываете это. Я собираюсь использовать рецепт крошки в печенье на день рождения. Они также хороши в ванильном мороженом!

Келли
Миннеаполис, Миннесота
3/7/2021

Не делать на высоте. Я даже не знаю, почему ставлю две звезды вместо одной. Сегодня я испекла торт, крошку и глазурь.Когда я достала торт из духовки? Опустошение. Вся середина, как и все, кроме двух крайних дюймов, была полностью утоплена на полдюйма. Я подумал, что, может быть, мой разрыхлитель устарел, поэтому открыл новый. Сделал торт заново, снова следуя букве. Точно такие же результаты. Я не открывал духовку, пока не прошло 30 минут, не тряс сковородой, просто почти не включал сухие ингредиенты, взбитые в течение необходимого количества времени … этот пирог просто не работает, если вы живете на высоте, период.Не могу поверить, что я сделал этот мусор дважды, и теперь у меня есть 2 отвратительных, затонувших, маслянистых торта, а также полная партия глазури и крошек, на которые я больше не хочу даже смотреть. Я потратил буквально 6 часов в день на приготовление и переделку этого торта. Фу.

Все движущиеся части делают процесс немного утомительным, но в итоге торт сложился очень красиво. Он по-прежнему выглядит мило, даже если он немного изворотлив, и, тем не менее, имеет восхитительный вкус. На самом деле, этот торт был настолько хорош, что мой бывший попросил свою (ничего не подозревающую) новую девушку приготовить его на его день рождения! Но вы знаете, что они говорят — испеките мужчине торт, и он навсегда попросит своих последующих подруг сделать такой же замысловатый торт.

Есть ли у кого-нибудь рекомендации по измерениям, чтобы вместо этого можно было сделать из него однослойный торт?

Аноним
Чикаго
19.07.2020

Я последовал рецепту до Т, и он вообще не поднялся.

Аноним
Великобритания
7/3/2020

Я делал этот рецепт 3 раза за последние 2 недели.Я хотел поработать над внешним видом торта и решить, какой сорт ванили лучше всего, а также карантин. Когда пирог полностью готов (и заморожен и разморожен), лучше всего будет имитировать ванильный вкус. Даже с видео мне потребовалась минута, чтобы по-настоящему «осознать» тот факт, что это не должен быть изысканный десертный вкус — это праздничный торт. Поначалу инструкция для этого торта может показаться сложной, но на самом деле она очень проста и понятна. Конечный результат — милый маленький торт с большим количеством посыпок.Он невероятно сладкий, поэтому небольшой 6-дюймовый торт может обслужить 8-10 человек. Я также заказал себе набор 6-дюймовых силиконовых форм для выпечки для третьей попытки, что упростило сборку. Края таким образом стали немного более жевательными, но это дало гораздо меньше хлопот.

Аноним
Оклахома-Сити
1/6/2020

Мне просто нужно посмеяться над человеком ниже меня, который жалуется на «тонкую привилегию». Сука ??? Какие? Здоровье, фитнес — это то, ради чего вы работаете.Если у вас нет серьезных проблем со здоровьем, которые мешают вам быть худыми, их не так много, вес не является произвольным. Вы не были созданы толстыми. Ешьте меньше или перестаньте жаловаться на это. Мы знаем, что Портленд — столица раздражения, но, пожалуйста, перебороть себя.

Asdasd
New York Baby!
27.05.2020

Что это за комментарий «момент толстой девочки» в этом видео? Как вы думаете, это мило, актуально или вообще хорошая идея, исходящая от двух дам с тонкими привилегиями?

Аноним
Портленд, ИЛИ
15.05.2020

Если вы знаете, что этот торт слишком сладкий, это именно то, что вы ожидаете.Я сделал это на день рождения, и это был большой успех. Большинству людей это нравилось, но из-за насыщенности они могли справиться только с мелкими ломтиками. Если я делаю этот торт для своего толстого себя, я предпочитаю делать рецепт торта без глазури и закусок или смешивать его с мороженым. Торт отлично держится без глазури — он сочный и вкусный!

Аноним
Солт-Лейк-Сити
29.03.2020

Сделал это на день рождения моего парня, и ему это понравилось! Единственное изменение, которое я хотел бы сделать, это использовать все сливочное масло вместо половинного масла в глазури.

Судя по комментариям, этот торт вызывает разногласия.Я думала, что это один из лучших тортов, которые я когда-либо делал. Мой муж назвал это произведением искусства и праздничным тортом с большой буквы. «Если бы я мог откусить от именинного торта, это был бы этот торт. Если я ем целый кусок, я хочу другой торт ». Позволю себе не согласиться. Поистине удивительно.

Аноним
Atlanta GA
1/6/2020

Дух торта действительно забавный, но большинство дополнительных ингредиентов больше, чтобы сделать торт стабильным после замораживания .Я понимаю, но считаю, что обратное преобразование торта в стандартный слоеный пирог было более увлекательным, чем следование инструкциям.

Аноним
Бруклин, Нью-Йорк
29.10.2019

Следуя шагам этого рецепта, вы получите торт, который выглядит точно так, как на картинке. Красиво и весело. Однако на вкус он хуже, чем торт фанфетти с искусственным вкусом в коробке 1980-х годов с глазурью из консервированного сливочного сыра, блестящий от всех трансжиров прошлого.Мне очень жаль, если это вызывает ностальгические детские воспоминания о праздничном торте у определенного поколения. Я надеюсь, что когда-нибудь ты справишься с этим. Каждый компонент сам по себе не имел хорошего вкуса, и они действительно должны были иметь такой вкус. Пирог был очень сладким, но немного суховатым и горьким из-за искусственных красителей в посыпке и искусственного экстракта ванили. Замачивание молока с дополнительным экстрактом искусственной ванили не улучшило вкусовую ситуацию. Поначалу крошка была вкусной, особенно кусочки более коричневого цвета, но горечь искусственных красителей и экстракта снова взяла верх после пары укусов.Глазурь была острой и не очень хорошей. В лучшем случае это было странно. Это как открыть контейнер из холодильника, пару раз понюхать и / или попробовать его на вкус, а затем спросить: «Это все еще хорошо?» В целом, этот слишком сладкий-странно-острый-горький-горький-вызывающий головную боль-разноцветный горячий беспорядок (но красивый и забавный на вид) — убийца вкуса. Если все это звучит так, как вы вспоминаете 1980-е, тогда, во что бы то ни стало, вперед! Но для меня жизнь слишком коротка, чтобы есть дерьмовый праздничный торт.

Sandy Payne
Аризона, США
27.04.2019

ЭТО ЛУЧШИЙ ТОРТ КОГДА-ЛИБО !!!!!!!!! Я сделал это 4 года назад, когда мне было 9, и получилось ИДЕАЛЬНО! Кристина — МОЕЕЕЕЕ, и мне НУЖНО с ней встретиться! Я люблю это оооочень сильно.Я определенно рекомендую.

Рецепт торта Tres Leches (+ ВИДЕО)

Нет ничего лучше, чем холодные и освежающие угощения летом! Этот простой рецепт торта Tres Leches — это просто классное сладкое угощение, приготовленное из вкусного бисквитного торта, сливочной смеси трех разных видов молока и домашней взбитой начинки.

Этот прохладный, восхитительный десерт идеально подойдет круглый год, но особенно к мексиканской трапезе. Этот сладкий пирог, залитый тремя порциями молока, получается ароматным и восхитительным! Если хотите больше латиноамериканских десертов, загляните в наши Arroz con Leche и Churro Bites.

классический мексиканский десерт

Все любят пирожные, и одна из наших любимых вариаций — Торт Трес Лечеш (он прямо там с Торт Торт и Слоеный Крем)!

Если вы никогда не пробовали торт Tres Leches, вас ждет сладкое угощение! Это идеальный десерт, которым можно поделиться с семьей и друзьями этим летом на всех барбекю и вечеринках у бассейна.

Я думаю, что в первый раз у меня был Трес Лешес на свадьбе моей сестры. Я был настроен скептически, когда она рассказала мне о своем выборе торта, но после первого укуса я полностью понял.О боже, этот торт божественен!

Почему он называется Торт Трес Лечеш?

Если вы еще не знали, Tres Leches в переводе с испанского означает «три молока». Никто точно не знает, откуда взялся рецепт Tres Leches, но он популярен в странах Латинской Америки (отсюда и испанское название).

Если вы когда-нибудь раньше готовили пирожные, то это очень похоже! Основа рецепта — действительно вкусный бисквит, в котором вы протыкаете дырочки вилкой и покрываете кремовой глазурью из трех разных видов молока; сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки.

Звучит потрясающе, правда? И поверьте, приготовить это так же просто, как и вкусно!

Как приготовить торт Tres Leches

Этот торт tres leches сделать проще, чем вы думаете.

ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ. Начните с приготовления теста для торта. Вылить тесто в форму 9 × 13 и выпекать 20 минут при температуре 350 °.

POKE, DRIZZLE + CHILL. Когда пирог остынет, проделайте в нем несколько отверстий вилкой. Затем смешайте три вида молока и полейте им торт понемногу, давая ему впитаться, прежде чем добавлять еще.Затем просто накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

ДОБАВКА. В завершение приготовить домашнюю взбитую начинку и намазать им пропитанный молоком торт.

Вы можете подавать торт сразу же или хранить его в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Я люблю посыпать свою свежими ягодами, смешанными с небольшим количеством сахара. Так вкусно!

Какие еще топпинги можно использовать ? Клубника — классическая начинка для этого торта.Некоторые другие вкусные фрукты, которые стоит попробовать: черника, нарезанный киви, малина, ежевика, нарезанные бананы, вишня мараскино. Можно даже немного посыпать корицей или натереть сверху темным шоколадом.

приготовление кекса:

Следуйте рецепту, как написано, за исключением того, что вылейте жидкое тесто в форму для кексов. Обязательно используйте прокладки из фольги (будьте осторожны, используя бумажные прокладки, так как молоко может просочиться через них) или вылейте тесто прямо в хорошо смазанную маслом форму для кексов.

Выпекать 15-20 минут, внимательно наблюдая. Дайте остыть и следуйте рецепту, чтобы закончить их (ткнуть, сбрызнуть молочной смесью, охладить, а затем добавить взбитые сливки).

Добавьте фрукты прямо перед подачей на стол. 😉

Версия ярлыка:

Если вы действительно хотите ускорить процесс, вы можете использовать смесь для торта в качестве сокращенной версии. Вам понадобится только следующее:

1 упаковка желтой смеси для торта (стандартный размер)
3 крупных яйца, комнатная температура
2/3 стакана молока
½ стакана сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка ванильного экстракта

Чтобы приготовить торт, взбейте смесь для торта, яйца, молоко, масло и ваниль ручным миксером в течение примерно 30 секунд на LOW.Выпекайте при 350 ° C около 30-35 минут — а затем следуйте нашим инструкциям для остальной части рецепта. 😉

Хранение + заморозка

Сколько длится торт Трес Лечеш? Торт «Трес Лечеш» лучше всего есть в течение 48 часов после приготовления.

При этом, если его накрыть саранской пленкой и поместить в холодильник, он может храниться в холодильнике до 4-5 дней. Фруктовый покров может длиться не так долго, просто снимите плод с верха и замените его свежим.

Можно ли заморозить торт Tres Leches? Торт tres leches точно можно заморозить. Мы рекомендуем приготовить его, а затем заморозить, не замораживая. Обязательно плотно накройте и поместите в морозилку на 2-3 месяца. Дайте оттаять в холодильнике на ночь, а затем полейте взбитыми сливками.

Я люблю этот торт летом, потому что он холодный и идеально сочетается со свежими летними ягодами. Поверьте, когда я скажу, что все вернутся на секунды!

, чтобы узнать больше о вкусных угощениях, посетите:

Десертный курс

Мексиканская кухня

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 4 часа

Общее время 50 минут

Порций 18

Калорий 399 ккал

Автор Lil ‘Luna

Для торта

1/2 стакана соленого масла комнатной температуры
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванили
5 яиц комнатной температуры
1 1/2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

Для молочной глазури

1/2 стакана жирных сливок
1 банка сгущенного молока
1 банка сгущенного молока

Для взбитого топпинга

2 стакана жирных сливок
1 стакан сахарный песок
1 чайная ложка ванили

Для гарнира

свежая клубника нарезанная
сахарный песок

Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом форму для выпечки 9×13 дюймов.
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложить
В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой, взбить масло до кремообразного состояния, затем постепенно добавлять сахар и взбивать до образования пышной массы. Добавьте ваниль, а затем по одному яйцу за раз, полностью перемешивая каждое перед добавлением следующего.
Добавьте мучную смесь к яйцам примерно по ½ стакана за раз, перемешивая каждое добавление почти до однородности (при необходимости соскребите стенки миски).
Вылить тесто в сковороду и равномерно распределить. Выпекать 20-22 минуты, пока зубочистка не станет чистой.
Дайте пирогу полностью остыть и проткните его вилкой.
Смешайте все ингредиенты молочной глазури вместе, вылейте ½ стакана, а затем аккуратно полейте пирог тремя порциями, ожидая, пока молоко впитается. Вы можете наклонять сковороду вперед и назад, если лужи по краям.
Охладите не менее 4 часов или на ночь.

Для взбитого топпинга

Взбейте сливки, сахарный песок и ваниль вместе до плотных пиков. Выложите на торт. Подавать или хранить в холодильнике до готовности.
Слегка посыпать клубнику сахаром и перемешать. Дать постоять 10 минут
Нарезать торт и посыпать клубникой.

Чтобы найти больше отличных рецептов от Мелани, отправляйтесь в «Гарнир и глазурь»! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рецепт ванильного торта без яиц | Приготовление без яиц

Ванильный торт без яиц : Когда я опубликовал этот рецепт ванильного кекса без яиц несколько недель назад, меня спросили, можно ли его испечь без порошка заменителя яиц.

Я предложил увеличить количество разрыхлителя на замену EnerG. Некоторые сделали это и получили хорошие результаты, а некоторые нет.

Я тоже внес некоторые изменения в этот рецепт, чтобы выпекать его без EnerG, но не получил удовлетворительных результатов.

Кексы оказались не такими хорошими, как с Ener-G. Итак, я искал еще один рецепт ванильного торта без яиц , который можно испечь из простых ингредиентов, и остановился на этом.

Я сталкивался с этим рецептом раньше и почему-то не успел попробовать его до недавнего времени.Поскольку запросы посетителей на простой торт без яиц становились все более частыми, я решил попробовать и сказал бы, что нисколько не разочаровался.

Он был не таким воздушным и воздушным, как кексы, но рецепт определенно был достойным.

Пройдя обзоры оригинального рецепта, я внес несколько изменений, чтобы сделать его лучше.

Единственное, что я хотел бы попробовать в следующий раз, — это использовать муку для выпечки вместо универсальной муки. Я думаю, что именно этот вариант придаст торту более светлую текстуру.Так что попробуйте, когда у вас будет возможность.

НАИЛУЧШИЕ

Рецепт ванильного торта без яиц

Время приготовления	Время приготовления	Выпечка


Ломтики
Автор	Категория	Метод
Мадхурам	Пироги	Выпечка

Пирог без яичного ванили4.8 из 311 отзывов

Этот ванильный торт без яиц прост в выпекании и состоит из легко доступных ингредиентов. Вкус и текстура делают его идеальным для любого случая.

2 и 1/2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
1 банка сгущенного молока с сахаром (я использовал банку емкостью 300 мл )
1 стакан воды
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки ванильного экстракта
1/2 стакана топленого масла

Разогрейте духовку до 180 ° C в течение 15 минут.Слегка смажьте противень размером 9 × 13 дюймов и выстелите его пергаментной бумагой.
Просейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте сахар.
Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и по очереди добавьте влажные ингредиенты. Перемешайте смесь венчиком. Некоторые комочки — это нормально.
Вылейте тесто в подготовленную форму и постучите по ней, чтобы выровнять ее и разбить пузырьки воздуха, если таковые имеются.
Выпекайте 25-35 минут. В первый раз, когда я испекла этот торт без яиц, я проверила его на степень готовности через 30 минут и почувствовала, что могла бы вынуть его на 2-3 минуты раньше.
Дно начало коричневеть больше, чем требуется. Так что я сделал это в следующий раз и вынул форму из духовки через 27 минут, и торт оказался идеальным.
Перенесите противень на решетку для охлаждения и удалите пирог через 15-20 минут. Перед тем, как разрезать торт, поместите его на решетку, чтобы он полностью остыл.

Текстура этого ванильного торта без яиц не слишком пушистая и не слишком плотная, что делает его идеальной основой для фигурных тортов и украшения.Он красиво режется, не крошится. Сладость торта как раз подходит, если вы собираетесь его заморозить. Собственно, мы предпочли эту сладость даже без глазури. Но если вы ищете что-то очень сладкое, вам обязательно нужно увеличить количество сахара с 1/4 до 1/3 стакана.
Этот торт пользовался огромным успехом в нашей семье и среди наших друзей. Если вы не можете найти заменитель яиц Ener-G и попробовать лучший рецепт ванильного кекса без яиц, то этот простой торт без яиц со сгущенным молоком — то, что вам нужно.

Как упоминалось ранее, попробуйте муку для выпечки в качестве универсальной муки, используемой в рецепте, чтобы получить более пушистый торт.
Свежевыжатый апельсиновый сок и тертую цедру апельсина можно использовать вместо воды, чтобы придать пирогу приятный аромат.
В Канаде мы получаем банку сгущенного молока емкостью 300 мл, в отличие от США, где вы можете получить банку объемом 14 унций (что составляет примерно 400 мл). В оригинальном рецепте используется банка на 14 унций, и я думаю, поэтому мой торт был не очень сладким.

910 910 910

03 910 910 910 2.7 г

На порцию	% дневной нормы *
Калорий 141
Всего жиров 5.4 г	8%
Насыщенные жиры 3,3 г	17%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 16 мг	5%5 9104 9104 9104 9104 9104 9104
Калий 120 мг	3%
Всего углеводов 20,1 г	7%
Пищевое волокно 0,4 г	1%

Витамин A 3% — витамин C 1%
Кальций 7% — Железо 4%