Видео рецепт торт медовик: Торт Медовик – рецепт завтрак, обед и ужин

Торт “Медовый пух”, или “Медовик”

Самый вкусный и любимый торт “Медовый пух” или “Медовик”! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, – незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

Ингредиенты

  • Для коржей
  • яйца 2 шт.
  • мед 2 ст. л.
  • сахар 200-250 г.
  • мука 500-550 г.
  • масло сливочное 50 г.
  • сода 1,5-2 ч.л.
  • *
  • Для заварного крема
  • молоко 500 мл.
  • яйца 2 шт.
  • мука 2 ст. л.
  • сахар 15-200 г.
  • масло сливочное 100 г.
  • ванильный сахар 10 г.

Видео рецепт Торт “Медовый пух”, или “Медовик”

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.

Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, – масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.

Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой – оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.

Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто. (Иначе трудно будет раскатывать!)

Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем.

В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.

Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.

Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.

Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.

Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см. ) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.

Обрезки не выбрасываем – они понадобятся для посыпки боков и верха торта.

Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.

Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.

Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.

Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

Торт “Медовик” (или “Медовый пух”) получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло.

Изумительно вкусный!

Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

торт Медовик со сметанным кремом — Zira.uz

Ингредиенты
  • для коржей:

  • 100 граммов растительно-сливочного масла “Деревенское”

  • 400 граммов муки

  • 200 граммов сахара

  • 2 чайные ложки соды

  • 3 столовые ложки жидкого меда

  • 2 яйца

  • для крема:

  • 200 граммов растительно-сливочного масла “Деревенское”

  • 350 граммов сгущенного молока Маселко “Зайка”

  • 400 граммов сметаны

Руководство

Торт Медовик – один из самых известных домашних тортов. Очень вкусный, нежнейший классический торт со сметанным кремом, который просто обязан попробовать приготовить каждый!

Именно по этому рецепту медовый торт получается очень воздушным и пушистым!

Приблизительная стоимость готового блюда — 40 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


11 716

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить коржи:

Соединить половину сахара и яйца. Взбивать в течении 5 минут до образования пышной пены. Убрать в сторону.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В толстостенной кастрюле или сотейнике соединить вторую половину сахара и масло. Нагревать, непрерывно помешивая, пока не растворится сахар.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Как только сахар растворится, добавить мёд довести до кипения и сразу добавить соду. Перемешать. Смесь очень увеличится в объёме. Сотейник сразу снять с огня.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Как только смесь немного остынет – через 5-7 минут, добавить в неё тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Возвратить сотейник на огонь. Постепенно вмешать 250 граммов муки, тщательно перемешивая. Снять с огня.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Дать 5 минуть остыть, добавить остатки муки и замесить тесто. Оно будет мягким. Не добавляйте больше муки.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Разделить тесто на 10 частей, лучше пользоваться весами.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Между двух кусков пергамента из каждого кусочка раскатать корж диаметром 20-21 см. Наколоть по всей поверхности вилкой.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Каждый корж выпекать при температуре 180 С 6 минут. Из готового горячего коржа с помощью кольца диаметром 18 сантиметров вырезать ровный круг. Выпечь и вырезать все коржи. Обрезки от коржей перемолоть в крошку и оставить для посыпки торта.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Приготовить крем:

Масло комнатной температуры взбить миксером до пышности.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Добавить сгущенное молоко, взбивать 2 минуты.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Затем добавить холодную сметану и взбить еще 1-2 минуты. Крем готов.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Прослоить все коржи кремом, собрать торт, смазать верх и бока и обсыпать крошкой.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Отправить в холодильник на 8-10 часов. Украсить по желанию.

Мы украсили сахарной пудрой, насыпав ее через трафарет.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

На правах рекламы

Видеорецепт: медовик «Рыжик» — Zira.uz

Ингредиенты
  • для коржей:

  • 100 граммов растительно-сливочного масла “Деревенское”

  • 400 граммов муки

  • 200 граммов сахара

  • 2 чайные ложки соды

  • 3 столовые ложки мёда

  • 2 яйца

  • для крема:

  • 200 граммов растительно-сливочного масла “Деревенское”

  • 400 граммов сметаны

  • 350 граммов вареного сгущенного молока Маселко “Лакомка”

Руководство

Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные сметанным кремом, — незабываемый вкус детства!

По этому рецепту у вас получится ароматный медовый торт, который готовить одно удовольствие. Коржи для торта пекутся очень быстро, а крем готовится еще быстрее.

Приблизительная стоимость готового блюда — 40 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

13 376

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Приготовить коржи:

Соединить половину сахара и яйца. Взбивать в течении 5 минут до образования пышной пены. Убрать в сторону.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В толстостенной кастрюле или сотейнике соединить вторую половину сахара и масло. Нагревать, непрерывно помешивая, пока не растворится сахар.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Как только сахар растворится, добавить мёд довести до кипения и сразу добавить соду. Перемешать. Смесь очень увеличится в объёме. Сотейник сразу снять с огня.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Как только смесь немного остынет – через 5-7 минут, добавить в неё тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Возвратить сотейник на огонь. Постепенно вмешать ⅓ часть муки, тщательно перемешивая.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Затем добавить половину от оставшейся муки. Перемешать, снять с огня.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Дать 5 минуть остыть, добавить остатки муку и замесить тесто. Оно будет мягким. Не добавляйте больше муки.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Разделить тесто на 10 частей, лучше пользоваться весами.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Между двух кусков пергамента из каждого кусочка раскатать корж диаметром 20-21 см. Наколоть по всей поверхности вилкой.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Каждый корж выпекать при температуре 180 С 6 минут. Из готового горячего коржа с помощью кольца диаметром 18 сантиметров вырезать ровный круг. Выпечь и вырезать все коржи. Обрезки от коржей перемолоть в крошку и оставить для посыпки торта.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Приготовить крем:

Масло комнатной температуры взбить миксером до пышности.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Добавить вареное сгущенное молоко, взбивать 2 минуты.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Затем добавить холодную сметану и взбить еще 1-2 минуты. Крем готов.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Прослоить все коржи кремом, собрать торт, смазать верх и бока и обсыпать крошкой.

Шаг 15

Отметить как Завершенное

Отправить в холодильник на 8-10 часов. Украсить по желанию.

Мы украсили сахарной пудрой, насыпав ее через трафарет.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

На правах рекламы

Торт Медовик пошаговый фото-рецепт + видео

  • Рецепт торта Медовик включает в себя следующие ингредиенты (на фото):

  • В кастрюльке объемом 2-2,5 литра соединяем мед, сахар, маргарин и сливки.

  • [banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

    Растапливаем содержимое кастрюльки на медленном огне до тех пор, пока не растворятся все кристаллики сахара.

  • Когда сахар растворится, выключаем газ и вводим соду. Не забываем постоянно помешивать смесь, не давая соде сильно подымать заварную часть теста.

  • Муку соединяем с солью и размешиваем. В еще горячую заварную часть вводим половину муки и размешиваем до однородности.

  • По одному вводим яйца и интенсивно размешиваем до однородности, не давая белку свернутся.

  • [banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

    Вводим остальную муку и замешиваем не тугое тесто (как на фото), перекладываем его в пакет и даем ему полностью остыть.

  • Хорошо остывшее тесто для медового торта делим на 8 равных частей.

  • Каждый кусочек раскатываем в тонкий корж и с помощью скалки перекладываем на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой.

  • Чтобы корж был ровным прокалываем его в нескольких местах вилкой.

  • Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течение 7-9 минут.

  • Готовим сметанный крем для медового торта. Рецепт очень простой – сметану взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера пока не растворятся все кристаллики сахара.

  • Собираем торт: Каждый корж обильно смазываем кремом и накрываем следующим коржом.

  • Готовому торту даем пропитаться в течение не менее 5-ти часов, а лучше всего оставить его в холодильнике на ночь.

  • Обрезаем излишки торта Медовик, придаем ему нужную форму и декорируем на Ваше усмотрение.

  • Мы будем покрывать медовый торт сахарной мастикой и декорировать в форме подушечки со стоящей на ней туфелькой. Для этого выравниваем торт масляным кремом для выравнивания тортов, рецепт которого смотрите на нашем канале CakeMade.

  • Очень вкусный медовый торт, приготовленный в домашних условиях с оригинальным декором готов!

  • Торт медовый пух, или медовик – пошаговый рецепт с фотографиями

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем. Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара. Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, – масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.

    2. Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой – оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками. Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто. Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

    3. Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем. В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь. Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния. Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

    4. В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла. Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

    5. Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи. Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем. Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

    6. Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться. Обрезки не выбрасываем – они понадобятся для посыпки боков и верха торта. Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

    7. Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом. Смазываем кремом бока и верх торта-медовика. Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу. Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

    8. Торт “Медовик” (или “Медовый пух”) получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный! Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

    Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

    Торт Медовик » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    На приготовление этого торта меня постоянно вдохновляет одноименное пирожное, ещё оно может называться «Медок». Мимо которого я регулярно хожу в магазине и иногда даже покупаю. Однако в нашем магазине этот десерт продаётся не с привычным кремом из сливочного масла с варёной сгущёнки. А с более нежным и, к сожалению, искусственным. У меня получилось воссоздать этот вкус и консистенцию, используя только натуральные ингредиенты. Постоянные читатели в курсе, что я люблю ссылаться на базовые рецепты. Поэтому обращаю внимание читателей, которые впервые на сайте, что в рецепте приведены ссылки на рецепты составляющих этого торта.

    Ингредиенты для торта Медовик:

    Для коржей:

    одно яйцо

    две столовые ложки сахара

    три столовые ложки сливочного масла

    одна чайная ложка соды

    две столовые ложки меда

    1,5-2 стакана муки

    Для крема:

    или

    Приготовление торта Медовик:

    Ингредиенты для коржей я перечислил. Тесто замешивать так же, как и в рецепте Австрийского торта. Но, я упростил формирование коржей, раскатываем тесто на пергаменте, а потом с помощью тарелки придаём круглую форму. При желании можно проткнуть тесто вилкой, чтобы не пузырилось. Подробно этот процесс можно посмотреть в видео рецепте торта Наполеон. Готовые коржи охладить.

    Чтобы получить очень нежный вкус, можно приготовить крем из взбитых сливок и варёного сгущенного молока (также, мне очень понравилась идея Оксаны, написанная в комментариях). Либо можно использовать классический вариант крема из сливочного масла и варёной сгущёнки. Более того, я встречал варианты этого торта, в которых, в качестве крема было просто варёное сгущенное молоко. Нужно заметить, что это тоже вкусно. Последовательно смазать все коржи тем кремом, который вы выбрали и приготовили.

    Из обрезков теста выпечь маленький коржик и измельчить его в крошку. Которую можно использовать для украшения торта.

    Готовый торт убрать в холодильник на 5-6 часов пропитывать. Приятного аппетита!!!

    Торт Рыжик рецепт классический с фото пошагово в домашних условиях самый вкусный на Webspoon.ru

    Видео к рецепту «Торт „Рыжик“»

    Рецепт медового торта без яиц – Рецепт в индийском стиле пекарни


    Как приготовить рецепт медового торта в индийском стиле пекарни без яиц.

    Кухня: Индийская

    Категория: Торты

    Количество порций: 9 штук

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 45 минут

    1 чашка – 200 мл
    • Все мука специального назначения / Майда – 1,25 стакана / 1 1/4 стакана
    • Кукурузная мука – 1/4 стакана
    • Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
    • Пищевая сода – 3/4 чайной ложки
    • Масло – 1/2 стакана (Мягкое при комнатной температуре, не таять)
    • Сгущенка – 1/2 стакана
    • Молоко кипяченое – 3/4 стакана (при комнатной температуре)
    • Ванильная эссенция – 1 чайная ложка
    • Уксус или лимонный сок – 1 столовая ложка
    Для медовый сироп
    • Мед – 1/4 стакана
    • Сахар – 2 столовые ложки
    • Вода – 1/2 стакана + 2 столовые ложки
    • Розовая эссенция – 1/2 чайной ложки

    * Увеличьте количество ингредиентов для медового сиропа, если вам нравится более сладкий и сочный торт.

    Для соуса
    • Фруктовый джем – 3 столовые ложки (я использовал Kissan)
    • Сахар – 2 чайные ложки

    Осушенный кокосовый порошок – для украшения торта

    МЕТОД

    • В сухой миске просеять майду, кукурузную муку, разрыхлитель и пищевую соду. Держи это в стороне.

    • В другую миску возьмите масло комнатной температуры (не растапливать) и добавьте сгущенное молоко.Хорошо взбейте, пока он не станет гладким и кремообразным. Это занимает 2-3 минуты, так что терпеливо взбивайте. К этому добавьте ванильную эссенцию и уксус. Просто хорошо перемешайте. Не бейте.
    • Добавьте просеянную смесь майды к сливочно-масляной смеси понемногу (скажем, 1/2 стакана), одновременно постепенно добавляйте кипяченое молоко комнатной температуры (скажем, 1/4 стакана). С помощью лопатки сложите смесь для торта. Никогда не взбивайте и не перемешивайте, делайте это осторожно. Когда вся мука и молоко закончились, проверьте консистенцию жидкого теста.Он не должен быть слишком толстым или тонким, как падающая лента. Он должен быть похож на кремовую пасту, так что не паникуйте.
    • Смажьте форму для выпечки (используйте квадратную форму) маслом и посыпьте маидой по всей форме. Промокните лишнюю муку. Добавьте тесто для торта в форму для выпечки и разровняйте.
    • Разогрейте духовку в режиме конвекции до 180 ° C. Поместите противень в духовку и выпекайте торт от 25 до 30 минут. В оригинальном рецепте упоминалось, что запекание длится 25 минут, тогда как в моем потребовалось почти 35 минут, так как я добавил больше молока.Так что следите через 20 минут и проверяйте с помощью ножа, как описано в следующем шаге.
    • Вставьте нож и проверьте, выходит ли он чистым. Если в ноже идет сырое тесто, запекайте еще 2–3 минуты. Снова проверьте это. Выпекать пирог до тех пор, пока вставленный нож не выйдет чистым или с крошками. Снимите противень и дайте ему постоять 15 минут. Проведите ножом по бокам и переверните торт в тарелку. Торт легко выйдет, если его правильно приготовить. При желании можно обрезать коричневую часть торта по бокам.Но я его не снимаю. Теперь наколите торт вилкой, чтобы сахарный сироп растекся по нему.
    • Теперь приготовьте медовый сироп и фруктовый соус. Для этого возьмите небольшой кадай. Добавить сахар, воду и варить до полного растворения сахара. После того, как сахар растает, выключите огонь. Добавить эссенцию розы, мед, когда сахарный сироп станет теплым. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. Полейте этим медовым сиропом торт. Как только вы нальете, торт впитает весь сироп. (Вы можете увеличить количество меда, если хотите, чтобы торт был более сочным и сладким).
    • В другом кадае возьмите варенье и сахар.Хорошо перемешайте и растопите на среднем огне, пока варенье не станет жидким. Выключите огонь и сразу нанесите соус на торт. Если растопленное варенье остынет. он начнет затвердевать. В этом случае можно снова нагреть и растопить джем, чтобы покрыть торт. В конце посыпать высушенным кокосовым порошком для украшения и нарезать кусочками.

    • Наслаждайтесь!
      • Внешний слой / корка торта высохнет, если оставить его открытым на долгое время, поэтому до использования храните его закрытым в герметичной коробке.Если вы хотите приготовить этот торт заранее, вы можете сделать это за день до этого и поставить его в холодильник в коробке. Перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры.


    Примечание

    • Внешний слой / корка торта высохнет, если оставить его открытым на долгое время. коробка до использования. Если вы хотите приготовить этот торт заранее, вы можете сделать это за день до этого и поставить его в холодильник в коробке.Перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры.
    • Не взбивайте тесто во время добавления молока. Аккуратно сложите тесто.
    • Основа у этого торта не такая уж и сладкая. Так что, если применить сахарный сироп и соус для варенья, сладость станет идеальной.
    • Не больше молока и сделайте жидкое тесто жидким. На приготовление уходит больше времени.
    • Понаблюдайте через 20 минут и проверьте с помощью ножа. Проверяйте так каждые 3 минуты. Снимайте только после того, как нож выйдет чистым.
    • По оригинальному рецепту запекание велось 25 минут, в то время как в моем – почти 35 минут, поэтому время выпекания может незначительно варьироваться в зависимости от температуры духовки.
    • Не переворачивайте и не вынимайте горячий пирог. Это сломается. Переворачивайте торт только после того, как он остынет.
    Наслаждайтесь этим сочным мягким медовым пирогом для особых случаев. Удачного, сладкого праздника

    Рецепт медового торта из бурбона | Ина Гартен

    Убрать выделение со всего

    1 стакан растительного масла, плюс дополнительно для сковороды

    3 3/4 стакана универсальной муки, плюс добавка для сковороды

    1 1/2 стакана сахарного песка

    1 стакан меда

    1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного

    3 яйца очень большого размера, комнатной температуры

    2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры (2 апельсина)

    1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    1 столовая ложка разрыхлителя

    1 чайная ложка пищевой соды

    4 чайные ложки молотой корицы

    1 чайная ложка кошерной соли

    1/2 чайной ложки молотой гвоздики

    1/2 чайной ложки молотого душистого перца

    1/2 чайной ложки молотого имбиря

    1 чашка горячего кофе

    1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока (2 апельсина)

    1/4 стакана хорошего бурбона, например Maker’s Mark

    1/2 стакана бланшированного нарезанного миндаля

    Одна чайная ложка жизни: медовый торт (видео-рецепт)

    Бангалорский медовый торт в стиле пекарни Айенгара готовится путем пропитки оранжевого бисквитного пирога медовым сиропом и последующего покрытия его глазурью из джема и кокоса.


    Вспомнив апрель 2002 года, 15 лет и 1 месяц назад я был в Бангалоре со своим отцом, готовый ответить на общий вступительный тест (CET), который дал мне возможность изучать инженерное дело в Карнатаке.Поскольку я так долго решал, что хочу ответить по среднеевропейскому времени, все отели, о которых мы знали, были заполнены. Моя тетя пришла нам на помощь и устроила нас, чтобы мы остались у ее сестры. Ее семья была очень гостеприимной, поэтому перед отъездом мы спросили их, какая у них любимая сладость, чтобы купить ее в подарок. Их ответ был – Медовый торт , для меня полная новость.

    Медовый торт Bangalore special . Это не то, что вы получите в пекарнях для гурманов высокого класса, это то, что можно купить в скромных пекарнях Айенгара, разбросанных по старому городу.Простая апельсиновая губка, пропитанная сладким медовым сиропом, покрытая кокосовой глазурью из джема – вот что представляет собой это сладкое лакомство. Я совершенно забыл об этой красоте, пока случайно не пошел в пекарню, чтобы купить хлеба, и увидел, что они принесли поднос, полный свежего медового торта. Я должен был это иметь !!! К сожалению, торт был не без яиц, и это помешало нам насладиться им тут же. Итак, фуд-блогеру было поручено приготовить торт дома, чтобы все могли им насладиться. Я рад сказать, что не разочаровал.Торт был очень похож на то воспоминание о 2002 году. Единственный маленький совет, который у меня есть, – дать этому пирогу пропитаться несколько часов. Сироп должен пропитать весь торт, а не только его дно. Если съесть его сразу (как мы, нетерпеливые люди), мед не просочится сквозь торт. Если вы не можете устоять перед тортом (как и мы, опять же), просто поставьте рядом миску с сиропом и просто полейте им края торта во время еды.


    Так вот, давайте разберем Медовый торт:

    ТОРТ С ОРАНЖЕВЫМИ ГУБКАМИ – Основа всего торта – это торт.Эта апельсиновая бисквит была настолько вкусной, что я могла съесть ее просто так за чашкой чая. На самом деле, очень скоро, когда почувствую, что отказал себе в достаточном количестве калорий, чтобы снова испечь торт. А пока я живу памятью об этой вкусной апельсиновой губке. Эта губка настолько проста в изготовлении, что ее может сделать и ребенок. Не сливать масло, пока не заболеет рука. Всего 6 простых ингредиентов, взбивайте вручную до однородности. Я использовал свежевыжатый апельсиновый сок в своем торте, 2 не очень сочных апельсина дали мне полстакана OJ.Используйте больше, чтобы получить более выраженный апельсиновый вкус. Я знаю, я буду. Однако, если вы не любите апельсины, просто пропустите их и используйте вместо них воду.

    МЕДОВЫЙ СИРОП – Этот сироп не похож на обычные сиропы. Его не кипятят, пока не получите определенную консистенцию нити. Просто смешайте мед с теплой водой, и ваш сироп готов. Вкус чисто медовый.

    JAM COCONUT FROSTING – Используйте любое варенье, которое хотите. В пироге, который продают в пекарнях, кажется, используется смесь фруктов, поэтому я использовал смесь фруктов.Но я знаю, что мне бы хотелось, чтобы к этому торту было варенье из манго. Нагрейте джем и сушеный кокос (сухой) вместе с небольшим количеством воды или медового сиропа, чтобы получилась глазурь. Консистенция должна быть немного рыхлой, чтобы ее можно было легко намазывать. Вы можете купить сушеный кокос в супермаркете или просто натереть сухой кокос на мелкой терке, чтобы приготовить его самостоятельно. Посыпьте глазированный торт большим количеством сушеного кокоса, чтобы он стал более кокосовым.

    У меня для вас тоже есть видео-рецепт:


    Видео рецепт


    Если вы сделали этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий здесь или в Facebook, отметьте свой твит с помощью @oneteaspoonlife в Twitter и не забудьте отметить свою фотографию #oneteaspoonoflife в Instagram .Вы также можете написать мне по адресу [email protected] . Я бы хотел увидеть, что у тебя на уме.

    Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями и семьей!


    Если вам это понравилось, вам также может понравиться:



    Медовый торт


    Бангалорский медовый торт в стиле пекарни Айенгара готовится путем пропитки апельсинового бисквита медовым сиропом и последующего покрытия его глазурью из джема и кокоса.

    Тип рецепта: Десерт
    Кухня: Индийская
    Время приготовления: 15 минут
    Время приготовления: 60 минут
    Выход: 5-6 порций

    Состав:


    Для апельсинового бисквитного торта:

    1.5 стаканов универсальной муки (Maida)
    1 стакан + 2 столовые ложки сгущенного молока
    0,5 стакана свежего апельсинового сока
    0,5 стакана масла
    1 чайная ложка разрыхлителя
    0,5 чайной ложки пищевой соды
    Для медового сиропа:

    0,5 стакана воды
    3 столовые ложки меда
    Для кокосовой глазури для джема:

    2 столовые ложки фруктового джема
    1,5 столовые ложки воды или медового сиропа
    3 столовые ложки сухого сушеного кокоса
    Разные

    3 столовые ложки сушеного кокоса

    Метод:


    Чтобы сделать апельсиновый бисквит:

    Добавить в муку разрыхлитель и пищевую соду и хорошо перемешать.
    Добавьте апельсиновый сок, масло и сгущенное молоко и перемешайте до однородной консистенции.
    Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
    Смажьте форму для торта или форму для выпечки и присыпьте мукой до образования покрытия. Удалите излишки муки, перевернув форму.
    Выпекать пирог 30-35 минут или до готовности. Протестируйте, вставив зубочистку в центр, если она выходит чистой, пирог готов, в противном случае пусть пропекется еще немного.
    Для приготовления медового сиропа:

    Смешайте мед с теплой водой и отложите в сторону.
    Для приготовления глазури из джема и кокоса:

    Нагрейте джем на сковороде и добавьте сушеный кокос.
    Разрыхлите смесь джема и кокоса, добавив немного воды или медового сиропа.
    Перемешать и варить 2–3 минуты. Глазурь должна быть гладкой, без комочков повидла.
    Для сборки медового торта:

    Снимите с огня и отложите в сторону.
    Проколите торт зубочисткой или вилкой, чтобы сделать отверстия.
    Вылейте половину или 3/4 части сиропа на торт и дайте ему впитаться.Вы можете оставить торт в стороне на 30-60 минут, а затем вылить оставшийся сироп на торт.
    Намазать торт глазурью из джема и кокоса.
    Сверху добавьте еще сушеного кокоса и охладите до готовности.

    Медовый торт без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни

    Опубликовано: · Изменено: автор Ramya · 16 комментариев

    Легкий в приготовлении, восхитительный медовый торт без яиц в индийском стиле пекарни с пошаговым рецептом с изображением.Этот очень простой торт является копией популярного медового торта из пекарни Айенгара.

    Мой первый пост в блоге в этом году, и здесь я делюсь сладким угощением – рецептом медового торта без яиц, чтобы начать новый год на сладкой ноте. Так получилось, что почти все мои рецепты за последние пару недель были сладостями, и я надеюсь скоро закончить эту серию. У меня есть несколько прекрасных карри, рецептов завтрака и закусок, которыми я не могу дождаться, чтобы поделиться ими здесь.Во всяком случае, я отвлекся.

    Выпечка – одна из самых приятных вещей для меня на кухне, и если бы я только мог закончить все эти торты и печенье, не набирая лишних килограммов, я бы с радостью выпекал весь день! Я стараюсь не печь торты, если нет особого случая, например, на день рождения или на праздник. Вот почему мне пришлось направить свои страсти к выпечке на выпечку хлеба. Поверьте, если вы сами приготовите дома торт, хлеб или печенье, то купленные в магазине вещи вряд ли будут выглядеть соблазнительно! Например, попробуйте этот медовый торт без яиц.Следуя традиции выпекать торт на новый год, на этот раз я сделал это именно так.

    Выросшие в Ченнаи, слово «пекарня» стало синонимом «пекарня Айенгара», поскольку они были довольно популярны на всем Юге. Пекарни Айенгара специализируются на кокосовом печенье, медовых пирогах, тостах и ​​многих других простых, но очень вкусных продуктах. Этот рецепт медового торта без яиц является копией популярного медового торта в индийском стиле, и я уверен, что вы, как и я, вернетесь в ностальгию.

    Для непосвященных: Медовый торт без яиц – это простой ванильный торт, сбрызнутый медовым сиропом, покрытый глазурью из смешанного фруктового джема и кокосовой стружкой. На нее приятно смотреть, безумно вкусно есть. В качестве основы для медового торта я использовала свой основной рецепт ванильного бисквита без яиц. Он прекрасно действует и впитывает медовый сироп, делая его очень влажным и мягким. Глазурь из джема – легкий ветерок, и тем из вас, кто боится украсить торт, как я, обязательно стоит попробовать этот!

    Как приготовить медовый торт без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни –
    (1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл)

    Распечатать рецепт

    Медовый торт без яиц

    Рецепт вкусного медового торта без яиц глазированный джемом

    Ингредиенты

    Ванильный бисквит без яиц-

    • 1.5 стаканов универсальной муки / Maida
    • ¾ стакана сахарной пудры
    • 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 1 стакан свежего простого творога / йогурта
    • ½ стакана масла
    • 1,5 чайной ложки ванильной эссенции

    Медовый сироп –

    • 2 столовые ложки меда
    • 3 чайные ложки сахара
    • ½ стакана воды

    Джем Глазурь –

    • 2 столовые ложки фруктового джема
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2-3 чайные ложки сушеного кокоса

    Ингредиенты

    Ванильный бисквит без яиц-

    • 1.5 стаканов универсальной муки / Maida
    • ¾ стакана сахарной пудры
    • 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 1 стакан свежего простого творога / йогурта
    • ½ стакана масла
    • 1,5 чайной ложки ванильной эссенции

    Медовый сироп –

    • 2 столовые ложки меда
    • 3 чайные ложки сахара
    • ½ стакана воды

    Джем Глазурь –

    • 2 столовые ложки фруктового джема
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2-3 чайные ложки сушеного кокоса

    инструкции

    1. Сначала просеиваем универсальную муку пару раз, чтобы не было комков.Тем временем предварительно нагрейте духовку до 180 ° C в течение 10 минут, а также смажьте / выстелите противень (проверьте примечания, правильно ли смазан противень).

    2. В миску всыпьте сахарную пудру вместе с йогуртом. Хорошо взбивайте пару минут, пока он не станет однородным.

    3. Затем добавьте пищевую соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

    4. Отложите йогурт на 3-4 минуты, пока он не станет пенистым.

    5. Быстро добавьте к нему масло и аккуратно хорошо перемешайте.

    6. Теперь добавьте ванильную эссенцию и тоже перемешайте.

    7. Добавляйте по 2 столовые ложки муки и аккуратно перемешивайте с влажной смесью.

    8. Убедитесь, что тесто гладкое, но не переусердствуйте и оно должно быть легким.

    9. Вылейте это тесто в противень для выпечки диаметром 6 дюймов.

    10. Выпекайте пирог при 180 ° C в течение 30-35 минут или пока тестер не выйдет чистым. Дайте пирогу постоять 5 минут, а затем переверните его на тарелку.

    11. Пока пирог запекается, приготовьте медовый сироп, доведя воду с сахаром до кипения.

    12. Добавьте к этому мед и дайте снова закипеть.Снять с огня.

    13. Проделайте дырочки в теплом пироге и полейте этим медовым сиропом. Дайте ему отдохнуть еще 5 минут.

    14. Тем временем приготовьте глазурь для джема, осторожно нагревая фруктовый джем с сахаром. По мере того, как он станет жидким, снимите его с огня. Дайте остыть.

    15. Вылейте это на торт и равномерно распределите сверху.Когда он будет стоять, он станет твердым.

    16. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Нарежьте его, как только он полностью остынет.

    17. Храните это в герметичном контейнере в холодильнике на срок годности до недели.

    Подробная пошаговая картинка рецепта приготовления медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни –

    1.Сначала просеиваем универсальную муку пару раз, чтобы не было комков. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 180 ° C в течение 10 минут, а также смажьте / выстелите противень (проверьте примечания, правильно ли смазан противень).

    2. В миске всыпать сахарную пудру вместе с йогуртом. Хорошо взбивайте пару минут, пока он не станет однородным.

    3. Затем добавьте пищевую соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

    4. Отложите йогурт на 3-4 минуты, пока он не станет пенистым.

    5. Быстро добавить масло и аккуратно перемешать.

    6. Теперь добавьте ванильную эссенцию и тоже перемешайте.

    7. Добавьте по 2 столовые ложки муки и аккуратно перемешайте с влажной смесью.

    8. Убедитесь, что тесто гладкое, но не переусердствуйте и оно должно быть легким.

    9. Вылейте это тесто в противень для выпечки диаметром 6 дюймов.

    10. Выпекайте пирог при 180 ° C в течение 30-35 минут или пока тестер не выйдет чистым.Дайте пирогу постоять 5 минут, а затем переверните его на тарелку.

    11. Пока торт запекается, приготовьте медовый сироп, доведя воду с сахаром до кипения.

    12. Добавьте к этому мед и дайте снова закипеть. Снять с огня.

    13. Проделайте дырочки в теплом пироге и полейте его медовым сиропом. Дайте ему отдохнуть еще 5 минут.

    14. Тем временем приготовьте глазурь для джема, осторожно нагревая фруктовый джем с сахаром.По мере того, как он станет жидким, снимите его с огня. Дайте остыть.

    15. Полить им торт и равномерно распределить сверху. Когда он будет стоять, он станет твердым.

    16. Посыпать торт сушеным кокосом. Нарежьте его, как только он полностью остынет.

    17. Храните это в герметичном контейнере в холодильнике на срок годности до недели.

    Примечание –
    • Для достижения наилучших результатов важно использовать свежий густой творог.
    • Чтобы торт был мягким и мягким, убедитесь, что пищевая сода и разрыхлитель свежие и новые до истечения срока годности.
    • Важно не переусердствовать с тестом, аккуратно и быстро складывать сухие и влажные ингредиенты.
    • Не оставляйте тесто более 5 минут после его приготовления, чтобы пирог получился пористым.
    • Чтобы правильно смазать противень без противня, смазать его маслом и присыпать мукой.Выдавите муку по смазанной маслом сковороде и выбросьте излишки муки.

    Свяжитесь со мной по адресу [email protected]! Также подписывайтесь на меня:

    Facebook – Готовим от души

    Pinterest – CHCooks

    Instagram – CHCooks

    Твиттер – Cookinfromheart

    Отнесите это на Fiesta Friday # 205, а на этой неделе будут приглашены Mollie @ The Frugal Hausfrau и Petra @ Food Eat Love 🙂

    Поделись этим: Покажи немного любви!

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Дарья Нечипоренко делится своим рецептом русского медового торта

    Во время Рождества в сиднейском Stix Marrickville шеф-кондитер Дарья Нечипоренко готовится к пышной сезонной демонстрации. Святочные поленья, оленьи лепешки, пряничные домики и кексы, усыпанные засахаренными апельсинами, полные бренди и сладкого рома. Эти десерты – воплощение белых рождественских грез, а русскому уроженцу Нечипоренко знакомы эти вкусы и запахи.

    Из всех праздничных угощений в меню круглый год остается только одно: русский медовик. В кафе продают 200 порций изящно многослойного творения Нечипоренко, подходящего для Instagram, в течение двух недель. Это также самый трудоемкий десерт в ее линейке: каждая партия требует полного внимания двух сотрудников, которые готовят, выпекают и укладывают слоями скрученное вручную печенье и сливки – процесс, который занимает до полутора дней.

    «В России мы говорим, что вариантов медовых лепешек столько, сколько домохозяек», – говорит Нечипоренко.«В каждом доме, у каждой мамы есть свой рецепт. Многие используют сухофрукты или грецкие орехи. Вы можете играть с ним сколько угодно ».

    В магазине Stix смесь специй домашнего приготовления speculaas добавлена ​​для праздничного тиража ограниченного выпуска. Но в остальное время года вы найдете классическую олдскульную итерацию с двумя основными элементами: тонким медовым печеньем и начинкой со сметаной и дульсе де лече. Ирония? Например, хорошая губка или взбитая яичница – чем «проще» что-то кажется, тем технически это пугает.

    «Мне нравится делать простые продукты, потому что их сложнее всего делать», – говорит Нечипоренко. Этот кропотливый и требовательный подход отражает отношение шеф-повара к приготовлению пищи. Для нее важны детали. И она готова приложить необходимое терпение и время.

    Любовь Нечипоренко к кухонным экспериментам зародилась рано. В своем родном городе Пятигорске на юге России она начала готовить для своей семьи примерно в 12 лет, хотя ее формальное образование в качестве кондитера началось только после того, как она переехала в Сидней в 31 год.

    Дарья Нечипоренко начала готовить еще подростком.
    Источник: Дарья Нечипоренко

    «Мои родители всегда были заняты. Мама работала федеральным судьей, и у нее не было времени готовить много. Еще у меня был младший брат, поэтому я руководил домом. Тогда в Советском Союзе все было иначе, чем мы живем сейчас. Дети должны с самого начала вмешиваться и помогать родителям », – говорит она.

    Для начинающего повара время приема пищи никогда не было рутиной. «Это было как мое хобби. Я не хотел никуда идти.Кухня была моим любимым местом в доме », – говорит она. Когда стало известно, что она управляет семейной кухней, ее растущий репертуар из бефстроганов, кексов (русских пирожных) и масляных фруктовых пирогов вскоре стал «притчей во языцех».

    «Все друзья нашей семьи дразнили моих родителей за то, что они заставляли меня готовить, и спрашивали:« Что сегодня на ужин? »- говорит она и смеется.

    «В каждом доме, у каждой мамы есть свой рецепт. Многие используют сухофрукты или грецкие орехи. Вы можете играть с ним сколько угодно.”

    Самоучка по натуре, юная Нечипоренко прочитала все кулинарные журналы, которые попадались ей в руки, и выучила ее методом проб и ошибок. «Моя мама покупала журналы из Восточной Европы, которые были переведены на русский язык. [Моим любимым был] журнал в стиле Women ’s Weekly- . У них был раздел о кулинарии, и я вырезал рецепты и складывал их в небольшую папку ».

    Что касается ее самого первого вкуса медового торта, она приписывает его своей бабушке по отцовской линии.«Папина мама пекла много слоеных тортов, таких как медовый торт и наполеоны – это были ее любимые блюда, – говорит шеф-повар. – В Советском Союзе хорошие торты, произведенные на коммерческой основе, были чрезвычайно редкостью. Вот почему тогда было много домашней выпечки. Кафе, кондитерских и пекарен было очень мало ».

    Внутри торта вы найдете «тонкое медовое печенье и начинку со сметаной».
    Источник: Дарья Нечипоренко

    И хотя у ее матери, возможно, не было времени на приготовление тортов, она делала многослойное желе для себя и своего брата, когда у нее была возможность.Нечипоренко вспоминает, как ухаживал за разноцветными десертными чашками, подслащенными компотом и натуральными соками – подтверждение того, что даже на «простые» вещи нужно время.

    С детства ценила внимательность, терпение и точность. Атрибуты, которые она продолжает использовать каждый день как кондитер. «Необходимость делать все с нуля сегодня означает мою любовь к правильному приготовлению пищи», – говорит она.

    Это стремление, возможно, помогло ей, наконец, продолжить карьеру кулинара девять лет назад, когда ей было 20 лет, работая экономистом в области финансов и логистики.«Я пошел в университет, потому что знал, что должен. Мои родители не хотели ничего слышать о карьере повара », – говорит она. После кардинальных перемен и двоих детей, Нечипоренко возвращается к своей первой любви к выпечке и приготовлению шоколада, и теперь она впечатляет завсегдатаев кафе и поваров, таких как Джош Ниланд, своими еженедельными предложениями в Stix.

    Растущая слава ее кондитерских изделий – доказательство того, что терпение окупается – как в жизни, так и в лучших, самых изысканных тортах.

    Любите историю? Следуйте за автором здесь: Twitter @candicechung_ и Instagram @candice_chung


    Рецепт медового торта

    Обслуживает 12

    Вам нужно будет начать этот рецепт накануне.

    Состав

    Бисквитная основа

    • 454 г мука обыкновенная
    • 2½ чайной ложки пищевая сода
    • 130 г сливочное масло
    • 180 г сахарная пудра
    • 2 яйца
    • 75 г мед
    • ¾ чайная ложка лимонной кислоты

    Кремовая начинка

    • 330 г сливки густые
    • 330 г dulce de leche
    • 155 г сметана

    1.Чтобы приготовить основу для печенья, просейте в миску муку и пищевую соду. Перемешайте и отложите.
    2. В кастрюлю на слабый или средний огонь положите масло, сахар и яйца. Нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока сахар не растает.
    3. Добавьте в кастрюлю мед, затем лимонную кислоту и смесь муки. Продолжайте помешивать, пока тесто не потемнеет.
    4. Вынуть тесто из кастрюли, поставить на рабочий стол и дать тесту остыть до комнатной температуры. Когда он будет готов, он должен быть липким, но эластичным.
    5. Разогрейте духовку до 160˚C.
    6. Разделите тесто на шарики одинакового размера (весом от 80 до 100 г каждый). Раскатайте тестовые шарики между двумя листами бумаги для выпечки, пока они не станут очень тонкими. Снимите верхний лист бумаги для выпечки, наколите каждый тестовый диск вилкой и выложите на противень.
    7. Выпекайте печенье при 160˚C в течение 5-6 минут до золотистого цвета.
    8. Сразу после выпекания обрежьте бисквит (можно использовать тарелку или крышку кастрюли, если вы не используете кольцо для торта).Оставьте обрезки и отложите на потом.
    9. Повторите процесс с оставшимся тестом.
    10. Остудить запеченные диски на решетке и сложить, когда они остынут.
    11. Чтобы сделать кремовую начинку, взбить сгущенные сливки и поставить в холодильник.
    12. Взбейте дульсе де лече и сметану. Смешайте с густым кремом.
    13. Выложите небольшое количество крема на тарелку или доску для торта.
    14. Положите один медовый бисквит на крем и нажмите, чтобы закрепить – это предотвратит скольжение готового торта.
    15. Между слоями бисквита выложить 2–4 столовые ложки сливок и равномерно распределить. После каждого слоя крема кладите сверху еще один бисквит и аккуратно прижимайте.
    16. Повторяйте процесс до тех пор, пока не используете все печенье, кроме одного, заканчивая нанесением верхнего слоя крема.
    17. В кухонном комбайне измельчите обрезки и оставшееся печенье в порошок. Покройте верх и стороны торта порошком медового печенья.
    18. Охладите торт минимум на 12 часов. Перед подачей довести до комнатной температуры.

    Рецепт русского медового торта Нади

    8-слойный русский медовый торт Нади на самом деле вовсе не торт. Слои меда и обжаренного масляного бисквита, как у печенья, засыпаны сметаной и медовой глазурью и покрыты фундуком и крошкой печенья.

    Ингредиенты

    Для торта

    Для начинки

    Для украшения

    Метод

    1. Положите сливочное масло в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, пока оно не станет коричневым.Как только мелкие крупинки сухого молока потемнеют, снимите огонь. Добавьте мед и сахар и нагрейте, пока сахар не растворится. Перелейте в большую миску и дайте остыть в течение 15 минут. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте бикарбонат соды и муку и перемешивайте до образования однородного теста. Накройте крышкой и охладите в холодильнике не менее 2 часов.

    2. Раскатайте тесто в форме сосиски и разделите на 8 равных частей. Вы можете взвесить их, если хотите быть точными. Обильно посыпьте поверхность и руки мукой и сформируйте шарики из 8 частей.

    3. Выровняйте 2 противня с бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C Вентилятор / газ 4. Найдите или создайте круглый шаблон 18 см / 7 дюймов, например, используя тарелку или основу формы для выпечки.

    4. Присыпьте шарик из теста мукой, затем поместите между 2 листами бумаги для выпечки и раскатайте до толщины примерно 3 мм. Используйте шаблон, чтобы вырезать круг, не забывая хранить все обрезки. Повторите со всеми 8 шарами. Выложите кружочки на противни (сколько угодно) и выпекайте всего 5 минут.Как только они запекутся, снимите противень, переложите на решетку и повторяйте, пока не сделаете все 8. Разложите обрезки ровным слоем на 2 противнях и выпекайте около 5 минут, пока они не станут по-настоящему хрустящими и золотистыми. . Отложите в сторону.

    5. Чтобы приготовить начинку, хорошо перемешайте в миске сметану и сахарную пудру. Выложите двойные сливки в отдельную большую миску и взбейте до мягких пиков. Вмешать сметану, мед и ваниль.

    6. Лучше всего собирать этот торт прямо на сервировочной тарелке (такой, которая поместится в холодильнике).Нанесите немного кремовой начинки, чтобы закрепить первый кружок на сервировочной тарелке. Сверху капните примерно 3 столовые ложки кремовой смеси и аккуратно распределите равномерно по всей поверхности. Наденьте следующий круг и повторяйте, пока не сделаете все 8 слоев. У вас должно быть достаточно крема, чтобы покрыть верх и боковые стороны, поэтому сделайте именно это и разгладьте как можно лучше. Он не обязательно должен быть идеальным, потому что мы собираемся это скрыть.

    7. Поместите запеченные обрезки в кухонный комбайн и размельчите до мелкой крошки.Добавьте жареный фундук и соль. В качестве дополнительного украшения мне нравится создавать шаблон в форме сердца, который подходит к верхней части торта, и класть его сверху, но выбирайте любую форму, которая вам нравится – даже используйте салфетку, если вы можете ее найти или знаете, что это такое! Если вы не хотите использовать шаблон, просто наметьте сердце (или другую форму) на глазури ножом для столовых приборов и используйте его в качестве ориентира, чтобы указать, куда приклеить крошки.

    8. Возьмите смесь крошки и осторожно прижмите ее по бокам и сверху вокруг шаблона, прежде чем снимать его.Возможно, вам придется нанести на фигуру больше заливки, чтобы аккуратно обработать края. Переложите в холодильник, чтобы застыть и остудить. Подавать со свежими ягодами.

    Медовик Рецепт и фото русского медового торта

    Медовик, или русский медовик, похож на крекера Грэма и чизкейка. В десерте как раз правильная сладость меда, а от сметаны – восхитительный, но легкий привкус. Есть много разных способов приготовить этот торт, и ни один из них не будет коротким или простым, но конечный результат всегда того стоит.И после многих лет приготовления этого торта мне нравится думать, что я сократил время на приготовление, не экономя ни на одном вкусе.

    Если вы не знакомы с Медовиком, все началось в России начала XIX века с амбициозного кондитера и будущей царицы (императрицы) в Санкт-Петербурге. Елизавета Алексеевна, родом из Бадена, была увезена в Россию, чтобы выйти замуж за будущего царя (императора) Александра I, и солнечный желтый Зимний дворец стал ее официальной резиденцией. У нее на плече была настоящая фишка с чем-то связанным с медом – запах, вкус и вид его сводили ее с ума.Но однажды, желая произвести впечатление, новый шеф-повар приготовил слоеный пирог из меда и сметаны. Царица Елизавета быстро обратилась в христианство, и вот, родился Медовик.

    Примерно два столетия, цари, диктаторы, революции, взлет и падение Советского Союза позже, Медовик по-прежнему пользуется огромным успехом. Фактически, он не только пережил нехватку продовольствия в Советском Союзе, но и процветал. Большинство необходимых ингредиентов регулярно и широко доступны. Благодаря этому, он до сих пор остается популярным десертом в странах бывшего СССР, таких как Эстония, Латвия, Украина, Беларусь, и в моем любимом – Грузии.

    Этот торт состоит из слоев гладкой глазури и хрустящей корочки, состоящей из запеченных кусочков торта, так что вы точно не потеряете ингредиенты. Продолжайте читать, чтобы увидеть полный рецепт и пошаговые фотографии того, как его приготовить.









    Медовик Рецепт русского медового торта

    Состав
    Для глазури:

    • 2 стакана сметаны
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 стакана сахарной пудры

    Для слоев торта:

    • 1/2 стакана меда
    • 1/2 стакана сахара
    • 1/3 стакана сливочного масла
    • 1 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 3 стакана универсальной муки
    • 4 яйца, гладко взбитые вилкой

    Проезд

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Для приготовления глазури взбивайте сливки или взбивайте их до образования жестких пиков. Добавьте сметану, затем ваниль и сахарную пудру. (Не стесняйтесь использовать меньше сахарной пудры по своему вкусу.) Поставьте в холодильник.
    3. Чтобы сделать слои печенья, добавьте в кастрюлю мед, сахар и масло. Поставьте на плиту и доведите до среднего огня (если сильнее, то дно обуглится). Оставьте пузыриться в течение пяти минут при непрерывном помешивании.
    4. Когда смесь меда, сахара и масла закипит в течение пяти минут, снимите с огня.Поставьте кастрюлю на теплую поверхность и взбивайте пищевую соду до тех пор, пока не останется комков. Затем добавляйте яйца понемногу. (Вам нужно будет постоянно взбивать, чтобы не получить омлет.) Вам нужно гладкое тесто, поэтому взбивайте его быстро и добавляйте понемногу.
    5. Затем добавляйте по одной чашке муки и перемешивайте, пока не получите вязкое тесто. Вы хотите, чтобы оно было достаточно гладким, чтобы вы могли перемещать и раскатывать тесто, не прилипая, но вы не хотите, чтобы оно было настолько посыпано мукой, чтобы оно стало больше похожим на хлеб, а не на торт.Когда тесто сформируется, разделите его на восемь равных частей.
    6. Раскатайте каждую часть теста до толщины примерно 1/8 дюйма и обрежьте до восьми дюймов в диаметре (я использовал для этого тарелку). Сохраните все записки, они вам понадобятся позже! Выпекайте по две за раз в центре духовки в течение четырех минут, вращая на полпути.
    7. Когда диски будут готовы, выложите обрезки на противень и запекайте пять минут.
    8. После того, как обрезки приготовятся, положите их в пакет и измельчите или перемешайте, пока они не превратятся в порошок.Отложите в сторону.
    9. Соберите пирог с помощью наслоения диска / глазури / диска / глазури.
    10. Заморозьте стороны и верх торта.
    11. Покройте торт измельченными кусочками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов перед подачей на стол и наслаждайтесь!

    Источник изображения: POPSUGAR Photography / Melanie Hamilton

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *