Видео приготовить торт: Доступ к этой странице запрещен.

Торт наполеон рецепт с фото пошаговый

Кажется, сколько хозяек – столько и рецептов, чтобы приготовить торт Наполеон. Но этот – выгодно отличается среди других! Все есть и ничего лишнего – ни в приготовлении, ни в готовом торте.

Кухня: Французская кухня

Время приготовления:135 мин

Количество: 12 порций

 

 

Ингредиенты для крема на торт наполеон

Яйцо 4 шт

Сахар 150 г (3/4 стакана)

Мука пшеничная высшего сорта 80 г (4 ст. Ложки)

Молоко 500 мл

Масло 190 г

 

Ингредиенты для теста

Яйцо 3 шт

Сметана 200 г

Мука пшеничная высшего сорта 520 г (2 стакана – в тесто, 0.5 стакана – на масляно-мучную помадку, остальное – на подсыпку)

Масло 210 г (из них 10 г – смазать металлический лист)

 

Рецепт торта наполеон

Шаг 1

. Сметану смешать с яйцами, добавить муку и замесить тесто. Рабочую поверхность посыпать мукой. На муку выложить тесто, подсыпать и раскачивать, пока не удастся сформировать корж толщиной примерно как пол-пальца.

 

Шаг 2. Чтобы приготовить помадку для теста на торт Наполеон, нагреть полстакана муки с маслом, пока не получим однородную массу. Помадку вылить на раскатанное тесто, свернуть из теста рулет. Тарелку посыпать мукой, рулет из теста выложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить охлаждаться в холодильник на 2 часа.

 

Шаг 3. Чтобы приготовить заварной крем на торт Наполеон, нужно смешать яйца, сахар, муку и молоко. Смесь разогревать, постоянно помешивая, пока не загустеет.

 

Шаг 4. Металлический лист смазать маслом. Охлажденное тесто разделить на 5 частей. С одной части испечь корж на торт Наполеон, остальные – спрятать в холодильник. Поверхность посыпать мукой, раскатать тонкую лепешку, тесто выложить на металлический лист, остатки теста вне листа обрезать ножницами, тесто негусто проколоть вилкой.

Каждую лепешку на торт Наполеон печь 10 минут при температуре 200 градусов. Испечь 6 коржей: пять – из кусокв теста и одну – из обрезков.

 

Шаг 5. Крем охладить до комнатной температуры, добавить масло, взбить миксером.
Корж, который из обрезков, измельчить (лучше всего – в кухонном комбайне), чтобы образовалась посыпка.

 

Шаг 6. Испекшуюся лепешку выложить на тарелку, размазать 4-5 столовых ложек крема и накрыть следующим коржом. С коржей составить торт, верх и бока смазать кремом. Сверху торт Наполеон покрыть покрошенным коржом и оставить на 8 часов, чтобы хорошо пропитался.

 

Видео рецепта

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 312 ккал (высокая)

Белки: 6 г

Жиры: 19. 8 г

Углеводы: 27.7 г

 

Полезные советы: Для того, чтобы лепешки были еще мягче, их можно сбрызнуть водой, а потом покрывать кремом.

Рекомендуем также приготовить другие рецепты тортов, например творожный торт, торт с маком и орехами, вафельный торт или же торт Птичье молоко.

Приятного апетита!

Торт Килиманджаро видео рецепт с фото дома

Сегодня готовлю торт Килиманджаро. Торт привлек своим необычным дизайном, получается нежным, вкусным и красивым. Готовится совершенно несложно. Форма – 24 см.

4.15

(голосов: 36)

Ингридиенты (На 6 чел.)

Для бисквита:

мука 130 г

куриные яйца 5 средних

какао-порошок 30 г

ванильный сахар 8 г.

сахар 180 г

сливочное масло 50 г

разрыхлитель для теста 5 г;

Для крема:

йогурт 400 г

консервированные персики (персики + сироп) 800-850 г

сливки 35% 400 г

сахарная пудра или по вкусу 50 г.

порошковый желатин 15 г

Шоколад и сахарная пудра для украшения 50 г

Растапливаем сливочное масло и даем остыть. Смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель. Хорошо смешиваем, а затем просеиваем. Готовить бисквитное тесто я буду без разделения белков и желтков. В чашу миксера разбиваем куриные яйца, всыпаем ванильный сахар. Взбиваем венчиком и постепенно подсыпаем сахар. Взбиваем в легкую воздушную светлую массу, взбиваем достаточно долго, она должна вырасти в объеме в 2-3 раза. Теперь можно вводить смесь муки и какао. Вводим в 3-4 приема и аккуратными движениями перемешиваем. В последнюю очередь добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Выпекать бисквит я буду в разъемной форме для диаметром 24 см. Низ формы застелите бумагой для выпечки. Борта ничем не смазываем. Выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия в духовке примерно 35 -40 минут. Первые 20 минут дверцу духовки не открываем иначе бисквит может осесть. Готовность определяем с помощью деревянной палочки.
Ждем пока бисквит остынет, достаем из формы. Бисквит у нас получился высоким (около 4 см), поэтому его можно разрезать на 3 коржа. Верхний корж должен быть немного тоньше. Его мы будем разрезать на 12 частей. На тарелку кладем первый корж. С другой вырезаем середину таким образом, чтобы остались стенки толщиной примерно 1,5 см. Вырезанную середину пока откладываю, а стеночки аккуратно кладем на корж. Устанавливаем кондитерское кольцо. Тот корж, который у нас будет сверху, делим на 12 равных частей. Делаем крем. Крупно нарезаем персики. Сироп из них выливаем в отдельную емкость. Сироп мы будем использовать для замачивания желатина и для пропитки коржей. Отделяем 150 мл персикового сиропа, всыпаем желатин и оставляем на некоторое время, чтобы желатин набух. Лепешки пропитываем персиковым сиропом. Верхний пропитывает только у основания. Достаем из холодильника сливки. Сбиваются только очень жирные и очень холодные. Взбиваем с сахарной пудрой до устойчивого состояния. Сливки должны хорошо держать форму, но при этом остаться мягкими.
Набухший желатин аккуратно прогреваем, чтобы он полностью растворился. До кипения доводить нельзя. Соединяем желатин и йогурт, затем аккуратно вмешиваем взбитые сливки. Я буду смешивать миксером, но коротко и быстро на малых оборотах. В крем я добавлю примерно 2/3 всех нарезанных персиков. Выкладываем примерно 3 часть крема. Укладываю нарезанный корж. Укладываем плотно, чтобы все кусочки поместились. Сверху аккуратно выкладываем вырезанную середину и устанавливаем кусочки остались. Аккуратно горкой выкладываем оставшийся крем. Сверху укладываем отложенные персики. Убираем торт на несколько часов в холодильник. Для оформления низа торта нам понадобится буквально 50 г шоколада половина. Половину растопляя и промажьте низ торта. Затем присыпаем тертым шоколадом. Перед подачей верх торта присыплет сахарной пудрой. Торт получается очень нежным, легким и очень вкусным. Вот так он выглядит в разрезе. Остается пожелать вам приятного чаепития! Оставляйте комментарии, делитесь рецепту в социальные сети.

Торт “Пломбир” – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Торт выходит очень вкусный. Крем “Пломбир” по вкусу напоминает подтаявшее мороженое. Сироп с коньяком придает особую пикантность. В совокупности получается оригинальный вкус, особенно если изделию дать настояться хотя бы 1 сутки, а лучше больше.

Ингредиенты

Яйцо куриное (среднее) 5 шт
Сахар 140 г
Ванильный сахар 10 г
Соль 1 г
Мука пшеничная 140 г
Крахмал (кукурузный) 30 г
Яйцо куриное (среднее) 2 шт
Сахар 120 г
Соль 1 г
Крахмал (кукурузный или пшеничная мука) 2 ст. л.
Сметана (от 20%) 400 г
Ванильный сахар 5 г
Сливочное масло 250 г
Вода 100 мл
Сахар 50 г
Коньяк 2 ст.л.
Кокосовая стружка
60 г
Шоколад 20 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8

Видеорецепт

Люди, посмотревшие ролик целиком, не могут сдержать эмоции. Тем более что в конце автор отрезает кусочек, кладёт на тарелку и уносит (видимо, чтобы угостить кого-нибудь).

Это просто Н Е П Р А В И Л Ь Н О.

Это преступление против человечества.

Сейчас же извинись за это.

Мой терапевт услышит об этом.

Британский горе-кулинар по имени Майкл решил порадовать свою девушку ужином. То, что у него вышло, больше похоже не на приятный сюрприз, а на орудие пыток. Если мужчина хотел расставания, то он наверняка на верном пути.

Им обоим не стоит показывать свои блюда Гордону Рамзи, ведь шеф страшен в гневе. Его фан решил впечатлить кумира, но сделал это странным способом. Он пожарил мясо в панировке, но её выбор вызывает больше вопросов, чем ответов. Неудивительно, что после такого Рамзи пришёл в ярость.

First Culinary Ukraine (Торт Битое стекло видео рецепт приготовления Торт Бите скло просто і смачно Торт без выпечки) – Передачи и шоу

Любите смотреть, как кто-то готовит или хотите и сами освоить эту непростую науку? На канале First Culinary Ukraine вы найдете уйму невероятно простых и очень вкусных рецептов. Чтобы полезно и сытно поесть, совсем не обязательно посещать дорогие рестораны или пытаться повторить сложные рецепты кулинарных шедевров.

Иногда самое простое блюдо может оказаться куда вкуснее, чем вам может показаться. Даже если у зрителя совсем нет опыта в кулинарии, можно начать с самых легких блюд, постепенно продвигаясь к более высокому уровню.

Свои кулинарные секреты подписчикам расскажет обычная украинская семья. В этой уютной домашней атмосфере зритель словно окунется в воспоминания о теплых семейных посиделках на кухне. Здесь можно найти странные деликатесы, продукты для которых еще нужно хорошенько поискать, ну и, конечно, простые и очень домашние блюда.

Все видеоролики на канале представлены на украинском языке. Каждую неделю авторы канала предлагают попробовать абсолютно новое блюдо или уже знакомое, но в совершенно иной интерпретации.

Около сорока миллионов человек посмотрели кулинарные видео за одиннадцать лет существования данного аккаунта. На сегодняшний день на канале First Culinary Ukraine уже почти сто пятьдесят тысяч подписчиков и это далеко не предел, ведь популярность домашней кухни растет не только в Украине, но и по всему миру.

Люди, даже побывавшие в самых высококлассных ресторанах и отведавшие самые дорогие и изысканные блюда, вновь возвращаются к такой родной домашней кухне, которая знакома всем с детства. Это уже намного больше чем просто еда, ведь она заставляет человека вспоминать самые счастливые моменты из прошлого.

Любите смотреть, как кто-то готовит или хотите и сами освоить эту непростую науку? На канале First Culinary Ukraine вы найдете уйму невероятно простых и очень вкусных рецептов. Чтобы полезно и сытно поесть, совсем не обязательно посещать дорогие рестораны или пытаться повторить сложные рецепты кулинарных шедевров. Иногда самое простое блюдо может оказаться куда вкуснее, чем вам может показаться. Д

Торт «Любимчик Пашка» (пошаговый рецепт с фото и видео)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие мои читатели. Есть в нашем городе сеть кулинарий под названием «Патриот» (находится и на территории моей работы), меню там разнообразное и вкусное, особенно полюбились мне их торты. Одним из часто покупаемых мною и моими коллегами стал торт «Любимчик Пашка», он очень вкусный и сытный, однако его цена, как и всего что там продают, достаточно высока. Я, как человек экономный и практичный, захотела приготовить его сама. И каково же было мое удивление, когда себестоимость домашнего десерта получилась в три-четыре раза дешевле покупного. Вдвойне приятно, что готовится он легко, быстро и из доступных всем ингредиентов, которые всегда есть в моем холодильнике.

Текстура коржей у этого десерта — рыхлая, напоминающая и слоеное и песочное тесто, но менее воздушная и «крошливая», а крем нежный, приятный и в меру сладкий. Но подобрать все ингредиенты так, чтобы торт «Любимчик Пашка» был как в Патриоте, оказалось не легко. Хотя состав торта прописан на этикетке (возможно и не весь), на поиск правильных пропорций ушло не мало времени. И наконец-то я его нашла!

По вкусу я определила состав крема — это масло и сгущенное молоко. А с коржами пришлось поэкспериментировать: песочные, слоеные, пресные. В итоге методом проб и ошибок подобрала рецепт похожего теста, дополнила его масляно-сгущенным кремом и все получилось. Основной секрет был в процессе приготовления коржей, который описан в рецепте ниже. Все кто пробовал моего «Пашку» отметили, что он как две капли похож на патриотовский и просили этот рецепт себе в копилку. И даже мужчины не боятся готовить этот незатейливый, но очень вкусный десерт.

Теперь я поделюсь им и с Вами, мои читатели.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 5/23/28.

Ккал: 336.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 60-70 мин.

Количество порций: 7-8 порций (1500 г).

Ингредиенты блюда.

Тесто.

  • Мука пшеничная (высшего сорта) — 600 г (4 ст).
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 100 мл (1/2 ст).
  • Соль — 4 г (1/2 ч.л).
  • Масло сливочное или маргарин — 300 г.

Крем.

  • Масло сливочное — 100 г.
  • Молоко сгущенное — 380-400 г (1 банка).

Рецепт блюда.

Подготавливаем ингредиенты. Для теста можно использовать маргарин или сливочное масло, при выборе второго варианта коржи будут более рассыпчатыми.

Муку (600 г) просеиваем в большую миску или кастрюлю (как в моем случае). Добавляем в емкость размягченное сливочное масло или маргарин (300 г). Перетираем ингредиенты в мелкую крошку.

В другой миске смешиваем воду, яйцо и соль.

Взбиваем смесь до однородной пышной массы при помощи миксера или венчика.

Вливаем жидкую составляющую теста в сухую. Быстро, но аккуратно вымешиваем тесто, чтобы сохранить воздушную текстуру.

Тесто готово.

Формуем из теста колбаску и разделяем на двенадцать частей. Убираем все части в холодильник на 20-30 мин, чтобы клейковина равномерно распределилась по всей массе и тесто стало более податливым и эластичным.

Тем временем, ставим духовку разогреваться до 180-200 С и начинаем заниматься приготовлением крема.

В глубокую посуду выливаем сгущенное молоко и выкладываем размягченное сливочное масло.

Взбиваем массу до однородного густого кремообразного состояния (крем легко держится на венчике не стекая).

Убираем миску в холодильник.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем полупрозрачные коржи (у меня диаметр 26 см) толщиной 1-2 мм, обрезаем края, чтобы получить нужную форму.

Тесто необходимо проколоть вилкой или ножом, иначе во время выпекания в коржах образуются пустые полости.

Ставим коржи в разогретую до 180-200 С духовку на 5-10 мин (в зависимости от мощности и типа духового шкафа).

Коржи должны приобрести белый (можно чуть подрумяненный) матовый цвет, прозрачность и блеск должны полностью исчезнуть. Готовые коржи необходимо остудить, иначе нанесенный на них крем растечется по поверхности и торт получится сухим. Не забудьте про обрезки теста, их тоже необходимо испечь и перетереть в крошку.

Начинаем собирать торт. Холодный корж кладем на тарелку.

Затем ровным слоем размазываем по коржу 1-2 ст.л крема.

На крем помещаем следующий корж и так далее….

Поверх последнего коржа кладем плоскую дощечку или тарелку и слегка надавливаем. Если вы готовите торт с вечера, поставьте на тарелку 2-3 л банку с водой и уберите на ночь в холодильник, так десерт лучше пропитается, станет более плотным и сочным.

Наутро или сразу после выравнивания, верх и бока нашего блюда обмазываем оставшимся кремом.

Посыпаем сверху крошкой и торт «Любимчик Пашка» как в «Патриоте» готов.

Нарезаем десерт на порции, зовем гостей и наслаждаемся приятной беседой и чаепитием.

Приятного аппетита!

Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.



20 YouTube-каналов Cake для любителей тортов, которым вы должны следовать в 2021 году

Торты StepByStep | Украшение тортов и кексов

Привет, я Елена, добро пожаловать в CakesStepbyStep! Мой канал посвящен украшению тортов и кексов помадной и масляной глазурью. Также вы можете посмотреть простые техники украшения торта и рецепты торта. Научитесь вместе со мной базовым навыкам и техникам украшения торта, которые помогут вам украсить свой собственный шедевр торта.