Видео как украшают торты: Украшение тортов в домашних условиях фото и видео уроки ФотоРецепт.ru — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Зима-это самое волшебное время, когда за окном идёт пушистый снег, в доме тепло, уютно и пахнет свежей выпечкой, а новый год-самый домашний и уютный праздник. Многие хозяйки традиционно готовят на рождественские праздники торты и выпечку по семейным рецептам. Но и в любимые блюда можно внести что-то новенькое, например оригинально оформить торт.

В нашей статье мы сделали подборку фото самых простых и оригинальных идей оформления зимних тортов.

1.Красный бархат.

Заграницей, традиционным рождественским тортом является торт “красный бархат”. К слову сказать, красный бархат в классическом рецепте-один из вкуснейших тортов. Не удивительно, что он набирает популярность по всему миру. К тому же, выглядит он всегда очень эффектно-благородные красные коржи и белоснежный крем-идеальное сочетание. Так что, если вы в поиске рецепта торта на новый год, рекомендуем вам обратить внимание именно на этот торт.

2.

Украшение тортов имбирными пряниками-ещё одна очень оригинальная идея. Имбирные пряники в традиционном виде-имбирные человечки, домики и расписные печенюшки, станут идеальным украшением для новогодних тортов. Такой декор порадует ваших близких и друзей.

3.Замороженные ягоды.

Наверняка, у каждой хозяйки в морозилке имеются замороженные фрукты и ягоды. Не многие знают,что эти ягоды смогут стать шикарным украшением зимнего торта. Под действием температуры, на замороженных ягодах образуется корочка инея и ягоды выглядят так, будто их только что сорвали с замерзшего куста. Дополните декор веточками розмарина и результат вас непременно порадует. Если вы всё же решили украсить торт свежими ягодами, в качестве “снега” можно использовать сахар и сахарную пудру.

4.Шишки.

Шишки-универсальный предмет зимнего и новогоднего декора. Их используют для украшения домов, елок и десертов.

5.Вязаные торты.

Для любителей мастичных тортов, рекомендуем выбрать вязанный декор. Такие торты выглядят необычно и очень эффектно, ведь создаётся эффект, что торт одет в свитер.

С наступающим Новым Годом и Рождеством! Счастливых праздников!

Руководство для начинающих по украшению тортов (с инфографикой)

Если в вашем будущем будет много праздников, научиться украшать торты может быть одновременно экономией денег и забавным хобби!

Хотя причудливые цветы и красивая окантовка могут показаться пугающими, на самом деле вы можете начать работу, используя всего несколько специальных инструментов и пару базовых приемов. Украшать торты можно так просто или сложно, как вы захотите!

Выпекаете ли вы торт на семейный день рождения или готовите вместе с любимым соревнованием по выпечке по телевизору, вот несколько советов, которые помогут вам начать украшения для торта.

Начните с правильных инструментов

С помощью всего нескольких инструментов вы можете начать свой путь украшения тортов. Фактически, у вас уже может быть несколько из этих предметов, лежащих на кухне.

Поворотный стол для торта — это приподнятая подставка, которая вращается на 360 градусов. Это позволит вам крутить торт так, чтобы его правая сторона всегда была обращена к вам. Если у вас его нет, Ленивая Сьюзен тоже может работать в крайнем случае. Но дополнительная высота от поворотного стола позволяет вам стоять ровнее, что облегчает декорирование спины.

Чтобы «выровнять» торт, вам понадобится зубчатый нож. Большинство тортов выходят из духовки с небольшим куполом наверху, поэтому вам нужно отрезать лишнюю высоту, чтобы получилась ровная поверхность. Вам также понадобится смещающий шпатель. Это позволит вам уберечь пальцы от глазури и случайно не испортить покрытие. Возможно, у вас уже есть оба этих предмета дома — у многих домашних поваров они есть!

Для специальных инструментов скребок для торта удобен для создания гладкой поверхности глазури.Этот простой инструмент представляет собой плоский кусок металла, который вы можете поднести к торту, вращая его на вращающемся подносе. У них обычно есть одна прямая сторона и одна сторона с рисунком для текстурированного дизайна.

Наконец, каждому новому оформителю тортов понадобятся кондитерские мешочки и чаевые. Существует множество советов, которые позволят вам превратить глазурь в слова, цветы, точки, узоры плетения корзин и многое другое.

Стоп!

Торт, то есть.

После того, как вы приготовили пирог, кратковременно заморозьте его, чтобы слои легче выровнять и заморозить.Замороженные пирожные менее рассыпчатые, а это значит, что их легче сделать плоскими и избежать комков в глазури.

Чтобы выровнять торт, поместите его на вращающийся поднос. Держите зазубренный нож прямо перед собой, прижав локоть к себе. Приставьте нож к краю торта и медленно поверните вращающийся поднос, удерживая нож неподвижным. Просто надрежьте край торта ножом, вращая его.

Как только у вас будет неглубокая отметина вокруг всего торта, повторите процесс.На этот раз аккуратно вдавите нож в торт, вращая его, позволяя вращающемуся подносу делать всю работу. Когда вы закончите, у вас будет идеальная лепешка для наслаивания или украшения!

Используйте домашнюю глазурь

Если вы хотите получить гладкую текстуру на своем торте, вам нужно приготовить глазурь своими руками. Консервированная глазурь тоньше и не прилипает к торту. Они могут выглядеть комковатыми и даже соскользнуть с торта!

Вместо этого сделайте свой собственный масляный крем. Это просто, вкусно, и вы можете добавлять пищевые красители для своих цветов.Вот рецепт простого ванильного сливочного крема:

• ½ стакана твердого растительного жира
• 1 палочка размягченного масла
• 1 чайная ложка прозрачного ванильного экстракта
• 4 стакана просеянного кондитерского сахара
• 2 столовые ложки молока

Используйте электрический миксер для взбивания ингредиенты вместе медленно, в том порядке, в котором они перечислены. Вот и все! Добавьте несколько капель пищевого красителя, если хотите яркого масляного крема.

А теперь пора заморозков. Нанесите тонкий слой масляной глазури на торт с помощью лопаточки со смещением.Это ваша «оболочка из крошек», которая будет плотно прилегать к крошкам, вместо того, чтобы превращать их в готовую глазурь.

После нанесения крошки охладите пирог в течение 15–30 минут, чтобы он застыл. Затем нанесите второй слой глазури с помощью лопатки для финишного покрытия.

Добавить украшения

Множество украшений для тортов выходит из кондитерского мешка. После небольшой практики этот простой инструмент позволит вам создавать самые разные формы и рисунки.

Для начала загните края кондитерского мешка вниз, чтобы они оставались чистыми. Отрежьте только острым концом от пакета и вставьте металлический наконечник.Надавите на него, чтобы металлический наконечник выходил из небольшого отверстия, которое вы вырезали.

Пришло время наполнить сумку. Вы можете либо держать сумку в одной руке, а наполнить ее другой, либо положить сумку в пустой стакан для воды, чтобы держать ее в вертикальном положении, пока вы наполняете ее. Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить в пакет глазурь. Затем снова переверните загнутые края и скрутите их вместе, чтобы создать герметичное уплотнение.

Готово к трубе!

Если вы планируете передать сообщение трубкой, напишите его на вощеной бумаге и начертите, чтобы почувствовать движение.Вы также можете потренироваться в точках, полосах и цветах на вощеной бумаге, прежде чем переходить к своему торту.

Для простой, но впечатляющей розетки используйте звездочку. Просто сожмите сумку и поднимите ее вверх, чтобы получилась звезда. Затем сделайте круг вокруг звезды, все время аккуратно сжимая.

Посмотрите приемы украшения тортов от Escoffier Шеф-повар-инструктор Сьюзи, имеющий более чем 30-летний опыт работы в области выпечки и выпечки. Она продемонстрирует, как правильно заморозить торт, и продемонстрирует различные техники приготовления масляного крема.

Практика ведет к совершенству

Не расстраивайтесь, если ваши первые несколько попыток не увенчаются успехом. Они по-прежнему будут вкусными!

Будьте осторожны — как только вы начнете печь красивые торты, все ваши друзья и семья захотят один на свои дни рождения и вечеринки!

Домашние пекари могут узнать больше о классических тортах или классических пирогах с пеной на онлайн-уроках в Escoffier Home Gourmet и America’s Test Kitchen. Или попробуйте новую карьеру со степенью или дипломом в области выпечки и кондитерских изделий в Школе кулинарного искусства Огюста Эскофье!

Вы нашли эту статью полезной? Вот еще несколько вариантов:

Эта статья была первоначально опубликована 18 марта 2015 г. и с тех пор обновлялась.

10 модных техник украшения тортов, которые стоит попробовать в 2020 году

Сейчас идеальное время, чтобы поставить себе несколько целей, которых нужно достичь в течение года. Мы просмотрели Instagram и Pinterest, чтобы найти десять лучших новых техник украшения тортов, которые, по нашему мнению, будут доминировать в 2020 году!

Тенденция прессованных цветов настолько проста, но поразительна. Просто украсьте простой белый масляный торт свежими или прессованными съедобными цветами, чтобы получился образ, идеально подходящий для свадьбы в саду!

<img src=’/800/600/https/mykaleidoscope.ru/uploads/posts/2020-01/1579899792_30-p-torti-s-ukrasheniyami-47.jpg’ /> instagram.com/p/B6YZ3pABh5W/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″/> <p> </p> <h5><span»> 2.Боковые цветы с кантом

Этот изящный стиль с узкими, возвышающимися цветами по краям торта завоевал популярность благодаря таким, как Алиса и Роза. Такой минималистичный подход к цветам масляного крема превратит чистый белый торт в красивый английский сад.

3. ЦВЕТЫ ДЛЯ НОЖЕЙ С МАСЛЯНЫМИ ПАЛЕТКАМИ

Как и весенние цветы, цветы мастихином также изготавливаются из сливочного крема, но в большем масштабе.Они — отличный способ добавить текстуру вашему торту, будь то более плоский стиль масляной живописи или трехмерный скульптурный стиль, который предпочитает Моника Кавалларо, который почти выглядит так, как будто они были сформированы из глины.

5. ИСКУССТВЕННЫЙ БАРХАТ

После того, как он сделал торт «Линия разлома» всемирно известным, By. Aletoso перешел на торты из искусственного бархата, но с одной изюминкой — его не готовят из распыленного какао. Честно говоря, мы не совсем уверены, как он создает эффект искусственного бархата, но мы с нетерпением ждем его занятий в августе, чтобы узнать об этом!

</p> <p> </p> <h5> </h5><strong> 7. ЛИСТОВЫЕ ТОРТЫ </strong> </h5> <p> Листовые торты раньше прятали в задней части кухни, нарезали и подавали после того, как был разрезан красивый торт, но не более того! Эти листовые торты слишком красивы, чтобы их спрятать, и они идеально подходят для непринужденной вечеринки, где вы не хотите суетиться, разрезая многоярусное творение.</p> <blockquote data-instgrm-permalink=» https:=»» www.instagram.com=»» p=»» b6vtkjlnox-=»» data-instgrm-version=»12″/>

8. СПРИНКЛЫ

Спринклеры были изобретены заново в последние несколько лет, и такие бренды, как Sprinkle Pop и Sprinks, выпускают великолепные смеси для опрыскивания. Испытайте себя в этом году, проявив творческий подход к разбрызгиванию — используете ли вы их в торте в виде линии разлома или тщательно размещаете их вокруг своего торта с эффектом омбре.

9. КРАСНЫЕ КРАЯ

Некогда термин, использовавшийся для обозначения причудливого эффекта канцелярских принадлежностей или грубых и неразрезанных краев бумаги, эффект «Декл» уже некоторое время проникает в мир кексования. Мы думаем, что этот год — идеальный год, чтобы попробовать. Думайте об этом как о более элегантном родственнике линии разлома — он использует аналогичную технику, когда делается сливочным кремом, а также выглядит потрясающе с краями, слегка окрашенными металлической краской. Вы также можете добиться этого с помощью вафельной бумаги или грубо нарезанной помады.

10. АКВАРЕЛЬ

Будь то всплеск цвета вокруг дна полностью белого помадного торта или эффект акварели омбре, созданный самим сливочным кремом, нарисованные вручную мазки воздушных цветов сделают ваш торт выглядит как шедевр, слишком красивый, чтобы разрезать!

5 удивительных идей украшения торта на любой случай

Если вы когда-нибудь смотрели Sugar Rush или Zumbo’s Just Desserts на Netflix, скорее всего, вы один из многих, кто гуглил «как украсить торт для начинающих» после просмотра блестящих пекарен, которые создают сладкие угощения, которые выглядят красиво и невероятно вкусно.

Идеи украшения торта для всех

Здесь, в How To Ice A Cake, мы создаем много разных страниц для украшения торта. Перейти на страницу, где можно найти несколько замечательных идей для украшения торта:

Продолжайте читать эту страницу для обзора или можете перейти к разделу из содержания ниже.

В Интернете есть миллионы источников, которые могут помочь вам найти идеи украшения торта для начинающих для разных случаев, независимо от того, хотите ли вы найти идеи украшения торта для девочек, идеи украшения торта на день рождения мальчика, идеи украшения торта для мужа или идеи украшения торта на день рождения мамы.

Украшение — это, безусловно, искусство, о чем свидетельствует такая модная декоративная техника, как дизайн тортов. Использование наших советов и руководств по сахарному искусству обязательно поможет. Что такое сахарное ремесло? Эта статья объяснит.

Тем не менее, мы также можем создавать оригинальные украшения, следуя простым и легким идеям украшения тортов в домашних условиях, чтобы сделать их привлекательными и готовыми к Insta: немного ловкости и воображения будет достаточно, чтобы сделать ваши творения уникальными.

Итак, давайте узнаем, как просто и творчески украсить торты, используя хитрости для создания настоящих произведений искусства.

Впечатляющее украшение торта с шоколадом

Если вы ищете простую, но эффективную идею, идеи украшения шоколадного торта легко применимы и идеально подходят для тортов на день рождения. Это идеальное украшение для тех, кто любит создавать что-то эффектное в короткие сроки, но без особого труда.

Просто растопите темный или молочный шоколад на водяной бане , затем поместите растопленный шоколад в кондитерский мешок и создайте узор или надписи на пергаментной бумаге.Затем дайте остыть и поместите украшение на свой торт.

В то время как большинство из нас предпочли бы испортить торт, чем украсить торт, если бы у нас было чуть больше двух минут, шеф-повар Тони с канала YouTube Got Cake показывает вам, что с небольшой практикой можно украсить торт за 2 минуты.

Помимо создания единого дизайна, вы также можете создать множество различных шоколадных украшений и разместить их как вокруг, так и поверх торта. Аксессуар для шоколадного торта — одна из простых идей украшения торта на день рождения и подобные торжества.

Украшение торта фруктами

Для оригинальных идей украшения торта используйте фрукты. Если вас интересует, как уникально украсить торт, из можно просто сделать украшение с фруктами, а — с грушами. Это идеальное дополнение к дизайну торта со взбитыми сливками. Положите конфеты в полиэтиленовый пакет и разбейте их.

Нарезать груши очень тонкими ломтиками, разложить на противне, выстланном пергаментной бумагой, и посыпать раскрошенными конфетами.Поставить в духовку при 180 градусах примерно на 10 минут.

Когда все будет готово, дайте украшениям остыть и нанесите их на торт, следуя своему внутреннему творческому духу. Украсить торт всегда можно разнообразными фруктами, а осенью можно поиграть в дольками мандаринов и расставить цветы.

Лимон доступен круглый год, и на пироге или пироге, он будет еще более эффективным, если вы засахариваете его в сахаре. Налейте ¾ стакана воды и такое же количество сахара в сковороду и дайте ему нагреться, затем добавьте тонко нарезанные кружочки лимона и тушите пять-семь минут.Когда лимон остынет, разложите его по желанию.

Чтобы увидеть больше дизайнов тортов, ознакомьтесь с идеями украшения тортов «Лучшие дома и сады» с фруктами и конфетами с яркими конфетами и терпкими лимонами.

Идеи для украшения торта цветами

Живые цветы могут сделать неповторимым даже простой ромашковый торт, но используйте только съедобные цветы, а не купленные у флориста, потому что они полны вредных веществ. Вы можете украсить торт лепестками роз и всегда положить бутоны роз, которые идеально подходят для Дня матери или Дня святого Валентина.

Украшения для торта из конфет для детей и взрослых

Конфеты — это быстрое и простое решение , в основном как дизайн леденцов для детей, но это также может быть интересный и шлепающий новый торт на день рождения с конфетами или идея украшения торта для мужчин в сочетании с ароматом свежего алкоголя или безалкогольного напитка как сангрия.

Вы можете легко приготовить мармеладные розы, просто посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством сахара и раскатайте на ней мармеладные конфеты, пока они не приобретут форму блинов.

Когда вы сделаете три из них, сформируйте друг из друга трубку, как рукав, и загните концы, пока она не примет форму цветка. Сожмите пальцами нижнюю часть цветка, чтобы он красиво встал на торт.

Готовые топперы или аналогичные фигурки для украшения торта можно найти в каждом крупном магазине, поэтому неплохо иметь их дома для украшения в последнюю минуту. Сочетайте с шоколадными конфетами для украшения торта или просто натрите немного шоколада на мельчайшие кусочки и посыпьте его по спирали.Вы всегда можете взять маленькие конфеты или шоколадные буквы и распечатать красивое сообщение.

Глазурь для зеркала Торт блестящий

Если вы любите простые украшения, которые подчеркивают форму вашего торта, украшение с глазурью остается лучшим выбором: вы можете сделать королевскую глазурь на основе сахарной пудры, яичного белка и лимонного сока, которые можно сделать красочными, добавив продукты. краситель или шоколадная глазурь, приготовленная из темного шоколада, сахара и воды.

После того, как глазурь приготовлена, вылейте ее на поверхность торта, выровняв ее лопаткой: не растирайте слишком много, дайте высохнуть, чтобы она стала блестящей и гладкой. Хотя поначалу это может показаться сложным, это одна из захватывающих идей, как украсить торт, если у вас мало времени.

Как украсить свой первый торт (шаг за шагом) + видео

Как приготовить торт пошагово. От запекания, обрезки, глазури и простого украшения

Готовы испечь свой первый торт, но не знаете, с чего начать? Сегодня я покажу вам, как украсить ваш самый первый торт, и объясню каждый шаг от инструменты , выпечка основной ванильный пирог , обрезка , глазурь с острыми краями ну и конечно же украшение!

Что вам нужно, чтобы составить свой первый список покупок тортов

Инструменты Рекомендуемые * примечание: этот список содержит партнерские ссылки, которые вам ничего не стоят, но я могу заработать несколько долларов на продаже *

Я был вдохновлен написать этот пост, потому что однажды ко мне подошла учительница моей дочери и спросила, есть ли у меня какие-нибудь советы, как приготовить торт в первый раз. Это был день рождения ее матери, и она никогда не пекла и не украшала торт, но очень хотела его сделать.

Конечно, у меня было множество ссылок, чтобы отправить ей, рецепты, видео и многое другое, и я мог сказать, что она выглядела немного ошеломленной. Тогда мне пришло в голову, что я никогда не снимал видео, показывающее тому, кто никогда не делал торт, как сделать его от начала до конца.

Это действительно иронично, потому что я сам не так давно (2007) взял свою первую коробку смеси и банку лимонной глазури, чтобы сделать свой первый торт, и я понятия не имел, что делаю. Я помню, что у меня было много вопросов о процессе, но в то время не у кого было спросить.

Почему торт был таким мягким и почему он трескается?

Почему глазурь не прилипает к торту?

Это должно быть так на вкус?

Итак, вот мое полное руководство о том, как приготовить торт в первый раз от начала до конца! Даже если вы никогда раньше не делали торт, это все прояснит для вас. Я рекомендую вам полностью прочитать этот пост, прежде чем приступить к выпечке. так что вы можете быть уверены, что все ваши инструменты и ингредиенты готовы к работе. Я предпочитаю выпекать за день до того, как мне понадобится торт, чтобы у меня было время дать ему остыть и остыть.

Хронология украшения торта

Очень сложно испечь торт и украсить его за один день. Это мой основной график приготовления торта и у меня есть достаточно времени, чтобы его закончить. Я всегда доедаю торт за день до положенного срока, чтобы, если что-то пойдет не так, у меня было время исправить. Я включил некоторые детали в свой график для дополнительных вещей, таких как изготовление топперов или ответы на электронные письма на случай, если вы хотите начать принимать заказы.

• вторник — Офисная работа, посмотрите на заказы на неделю, чтобы узнать, нужно ли мне покупать что-нибудь вроде инструментов или ингредиентов. Просмотрите заказы, чтобы увидеть, нужно ли мне начинать над ботворезами или готовыми изделиями.
• среда — Покупка продуктов в магазине, начните работать над ботворезами или вещами, которые нужно сушить.
• Четверг — Выпекать коржи, делать глазурь и помаду. Накройте доской для торта. Заверните и охладите пирожные на ночь в холодильнике или заморозьте их, пока они не станут холодными, но не замороженными, чтобы я мог покрыть их крошкой (около часа). Мне нравится, когда торты покрывают крошкой пораньше, чтобы у меня было больше времени для украшения, особенно если у меня есть несколько ярусов, которые нужно украсить в пятницу.
• Пятница — Нанесите последний слой сливочного крема и украсьте. Готовые коржи хранить в холодильнике. У меня есть обычный домашний холодильник без морозильной камеры и регулируемых полок, который я использую для своих заказов на торты. Пирожные, покрытые помадой, также можно хранить в холодильнике. Когда они достанутся из холодильника, они могут немного потеть, но конденсация не повредит пирогу.
• Суббота — Доставить торты. Очевидно, что если ваш торт должен быть на следующий день, вы можете изменить этот график.
• Воскресенье понедельник — Уик-энд декораторов тортов. Не забывай дать себе выходной, иначе сгоришь! Даже такие забавные вещи, как украшение тортов, могут стать действительно утомительными и утомительными, если вы не будете делать перерыв. Особенно, если у вас есть семья и постоянная работа помимо украшения тортов.

Инструменты для украшения торта

Прежде, чем вы разобьете миски и венчики, нам нужно поговорить о торте. инструменты для декорирования. Вам не нужно все из этого списка, но если вы серьезно, это хороший список, которому стоит следовать. Ниже приведены ОБЯЗАТЕЛЬСТВА, которые нужно иметь перед тем, как украсить свой первый торт, и где их получить.

1. Профессиональная форма для торта — Абсолютная вещь №1, которая вам нужна, — это хорошая форма для выпечки. Нет ничего хуже, чем потратить все это время и ингредиенты на торт, который обгорел снаружи, мягкий в середине, а стороны не прямые. Я купил свои формы для торта в местном магазине украшений для тортов, но вы также можете найти их на кухне kaboodle или amazon. Псссс — сковороды Wilton — это не профессиональные сковороды. (прости Уилтон). Вам понадобятся две формы для выпечки по 8 дюймов для двухслойного торта или три формы по 6 дюймов, если вы хотите получить трехслойный торт. (если у вас только один, то тесто может испортиться, пока запекается первое).
2. Офсетный шпатель — Вам не нужны два размера, на самом деле вы можете обойтись только маленьким, но я использую оба размера на каждом торте. Лопатка со смещением является обязательной, чтобы вы не попали пальцами в сливочный крем, когда разглаживаете слои сливочного крема. Вы можете купить их в большинстве продуктовых магазинов или магазинов кондитерских изделий.
3. Зубчатый нож — Ничего особенного. Зазубренный нож также известен как хлебный нож. Пока у него есть эти маленькие зубчики, он отлично подойдет для срезания верхушки ваших тортов, чтобы они были красивыми и плоскими. Вероятно, у вас уже есть этот нож на кухне.
   
4. Дополнительные инструменты для украшения торта (но их действительно приятно иметь)
5. Скамья для скамейки — Это мой инструмент для выпечки №1. Я использую его постоянно, чтобы торты получались идеально гладкими по бокам. Я купил свои в долларовом магазине, но вы также можете найти их в большинстве продуктовых магазинов в кухонном отделении или в магазине украшений для тортов.
6. Проигрыватель — Вам определенно понадобится проигрыватель винила. С ним намного проще заморозить торт. Моим первым проигрывателем был маленький пластиковый проигрыватель от Michaels, и я использовал свой купон на скидку 40%, чтобы купить его. Вы также можете использовать ленивую сьюзан, если у вас есть такая с плоским верхом.
7. Картон для торта — Их также называют досками для торта или карточками для торта. Это тонкие доски, на которых вы строите свой торт и которые позволяют легко перемещать торт с вращающегося подноса на блюдо для торта. Вы можете сделать торт прямо на тарелке, но добиться идеально гладких сторон будет немного сложнее. Если вы хотите получить масляный крем в деревенском стиле, в этом нет необходимости. Я беру свои доски для тортов на Amazon, но вы можете получить их в Michaels или в других магазинах, где продаются принадлежности для украшения тортов. Убедитесь, что у вас гладкий край, а не зубчатый.
   
8. Сумка для трубок — Обожаю одноразовые кондитерские изделия. Если у вас их нет или вы не можете найти, вы можете использовать сумку с застежкой-молнией в крайнем случае с отрезанным кончиком. Я покупаю свой в Truly Mad Plastics, но для этого подойдет любой кондитерский мешок из продуктового или кондитерского.
9. Наконечник трубопровода — Не забудьте про кончик канта, если хотите надеть красивые розетки на верхнюю часть торта! Мой любимый наконечник — 2F, но любой наконечник со звездочкой подойдет как Wilton 1M.
10. Брызгает — Ничто так не говорит о вечеринке, как брызги! Возьмите немного красивой посыпки, чтобы украсить верх торта. Я получил свой от Fancy Sprinkles, но вы можете найти посыпку в проходе для выпечки в большинстве продуктовых магазинов или магазинов украшения тортов.
11. Пищевой краситель гель — Если вы хотите окрасить немного сливочного крема, вам понадобится гелевый пищевой краситель (а не жидкий пищевой краситель, который продают в продуктовых магазинах). Я получил свой в отделе украшения тортов в Майклз. Много не нужно.

Как сделать торт в коробке со вкусом царапины (WASC)

Я открою вам небольшой секрет: есть множество профессиональных декораторов тортов, которые не выпекают с нуля, они используют коробочную смесь и добавляют в нее ингредиенты, чтобы вкус был больше похож на скретч-торт. Это называется смесью подправленной коробки, и она довольно вкусная!

Самая популярная смесь для торта — WASC, что расшифровывается как «Белый миндальный сметанный торт». Но вам не обязательно использовать смесь из белого ящика, вы можете внести те же изменения в смесь из желтого или фанфетти, и вкус будет таким же приятным. Если вы хотите использовать смесь для шоколадных коробок, обратите внимание на шоколад WASC.

Если вы хотите превратить свой WASC в фанфетти, добавьте 1/4 стакана брызг джимми (длинные тонкие) или конфетти. Вмешайте в тесто в самом конце приготовления теста для торта.

Как испечь торт

Разогрейте духовку до 350ºF и поместите решетку в центр духовки. Если он будет слишком низким, дно вашего торта подгорит. Если он будет слишком высоким, верх станет слишком хрустящим. Дайте духовке разогреться не менее 30 минут, чтобы она достаточно нагрелась.

Смажьте сковороды. Я предпочитаю использовать домашний торт под названием торт goop который очень просто сделать. Вы также можете использовать РАМ или покрыть сковороду тонким слоем овощного жира, посыпать ее универсальной мукой и удалить излишки муки. Убедитесь, что вы прошли до упора по бокам.

Поместите все ингредиенты в чашу миксера (или вы можете сделать это вручную) и перемешайте на среднем уровне в течение 2 минут. Равномерно распределите тесто по формам для торта.

классический рецепт торта из красного бархата с нуля

Выпекайте коржи в духовке 30-40 минут, пока зубочистка чисто не выйдет из центра торта. Можно выпекать пирожные дольше, если они еще не готовы. Поместите формы для выпечки на решетку для охлаждения или на духовку, чтобы они остыли.

Когда формы для выпечки достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать (около 15 минут), вы можете перевернуть их на решетку для охлаждения, и пирог должен выпасть. Дайте им остыть еще 10-15 минут, пока они не станут чуть теплее.

Упаковка и охлаждение тортов

Когда торты достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, заверните их в два слоя полиэтиленовой пленки и поместите в морозильную камеру для охлаждения на два часа (если вы хотите украсить свой торт в тот же день, что и выпечка), или вы можете поместить их в холодильник, чтобы озноб на ночь. Это то, что я люблю делать, чтобы меня не торопили украшать. Не замораживайте торты до твердого состояния, если вы планируете использовать их в тот же день, иначе разморозка займет очень много времени.

Если вы все же заморозили торты, положите их на прилавок завернутыми, пока они не разморозятся.

Охлаждение пирогов очень важно, чтобы вы могли обрезать их и держать в руках, не ломая их. При охлаждении масло внутри торта становится красивым и твердым, но снова станет мягким, когда пирог достигнет комнатной температуры.

Делаем легкую глазурь из сливочного крема

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить масляный крем. Я знаю, что многие новички думают, что они хотят использовать взбитые сливки, потому что они легкие и сливочные, но для приготовления торта у вас не будет ничего, кроме головной боли. Я предпочитаю делать легкую глазурь из сливочного крема, потому что вы можете просто бросить все в миксер, взбивать, пока она не станет белой, и готово! Он очень легкий и не слишком сладкий.

Масло швейцарское безе сделано из яичных белков, сахара и ванили, которые нагревают, взбивают в безе, а затем охлаждают, затем добавляют масло и взбивают до образования пышной массы. Этот масляный крем не такой сладкий, как американский масляный крем.

Легкая глазурь из сливочного крема также отлично подходит для замораживания торта и получения гладкой поверхности, и она достаточно твердая, чтобы ее можно было смазать.

Храните масляный крем easy при комнатной температуре, закрыв его верх полиэтиленовой пленкой, пока он вам не понадобится. Если вы оставите его на ночь, не забудьте немного взбить его, прежде чем использовать, чтобы он снова стал гладким.

Храните остатки сливочного крема в холодильнике или заморозьте его на срок до 6 месяцев в пакете с застежкой-молнией.

Обрезка тортов

Время обрезать наши торты! Теперь, по крайней мере, вы должны отрезать купол вашего торта. Поместите торт на вращающийся поднос и разверните полиэтиленовую пленку. Оставьте полиэтиленовую пленку под пирогом, чтобы легко убрать крошки.

Используйте линию между основанием купола и стороной торта в качестве ориентира. Медленно начните резать по линии примерно на 1/2 дюйма и вращайте торт во время резки. После того, как вы обрежете всю внешнюю поверхность, начните медленно отрезать верхнюю часть купола, используя первый надрез в качестве ориентира. Держите нож ровным и плоским и двигайтесь медленно.

Необязательно: обрежьте коричневые края вашего торта

Это определенно бонусный вариант, но я всегда срезаю коричневый цвет с тортов, потому что считаю, что это делает их более красивыми. Честно говоря, это довольно легко сделать, а также делает торт немного меньше, поэтому у вас меньше шансов получить коричневый цвет через масляный крем.

Переверните торт так, чтобы дно было вверху. Вставьте нож под коричневую «кожу» и медленно срежьте ее целиком. Держите нож ровным и плоским для достижения наилучших результатов. То же самое проделываем с боками.

Вы видите разницу.

Если коричневый цвет вас не беспокоит, пропустите этот шаг.

Укладка и наполнение торта

Пора начинать складывать торт! Начните с того, что поместите доску для торта на вращающийся поднос и отцентрируйте ее. Выложите на доску небольшую ложку сливочного крема и выложите на нее первый слой торта. Между тортом и доской должно быть немного места по всей длине торта.

Поместите большую ложку сливочного крема поверх слоя и с помощью лопатки со смещением протолкните сливочный крем к краям торта. Затем держите лопатку под углом 45º кончиком в центре сливочного крема и медленно поворачивайте торт, чтобы сливочный крем расплющился. Держите лопатку ровно, чтобы слой сливочного крема был ровным.

Я периодически подхожу к сливочному крему на уровне глаз, чтобы проверить, есть ли у него купол в центре или он красивый и плоский. Лепешка — стабильный пирог.

По желанию: наполните торт клубничным пюре и клубничным сливочным кремом.

Если вы хотите приправить начинку, вы можете легко добавить в масляный крем ароматизатор, например клубничное пюре. Вы можете заполнить свой торт прямой клубникой, но вам понадобится очень тонкий слой, иначе коржи будут слишком легко скользить. Вы можете использовать мой рецепт клубничного пюре, но когда вы используете свежие фрукты, их всегда нужно хранить в холодильнике, что может сделать торт сухим, потому что масло в пироге холодное.

Мне нравится использовать эту стабильную при хранении клубничную начинку, которую используют многие пекарни. Вы можете добавить немного масла в сливочный крем и придать ему аромат или нанести немного прямо на корж.

Затем кладу сверху слой клубничного сливочного крема.

Добавьте следующий слой торта. Если вы используете 6-дюймовые слои, то у вас будет два слоя начинки, если вы используете 8-дюймовые формы для выпечки, у вас будет только один слой начинки. Либо нормально!

Разве это не выглядит так вкусно?

Как замазать торт

Возможно, вы слышали или не слышали о крошке, но ради обучения я собираюсь объяснить это. Я же сказал, что не собираюсь ничего пропускать!

Крошка — это тонкий слой сливочного крема по всему пирогу, чтобы запечатать крошки. Это важный шаг, чтобы вы не попали ни одной из этих крошек в последний слой масляной глазури.

Нанесите большую ложку сливочного крема на верхнюю часть торта и с помощью небольшой лопаточки со смещением нанесите сливочный крем тонким слоем по всему пирогу. Необязательно быть аккуратным и аккуратным, достаточно тонкого пальто. Вы видите, что в этом слое сливочного крема много крошек и кусочков клубники, это совершенно нормально.

Когда торт будет полностью покрыт, поместите его в холодильник или морозильную камеру, чтобы он затвердел. Когда масляный крем станет твердым на ощупь, вы можете нанести последний слой масляного крема, чтобы крошки не попали в него.

Как получить гладкую глазурь на вашем торте

Теперь мы собираемся нанести последний слой сливочного крема на наш торт. Используйте большую лопаточку со смещением, чтобы нанести немного глазури на верхнюю часть торта и разгладить ее так же, как мы разглаживали слои сливочного крема между тортами. Теперь нанесите немного глазури на бока коржей. Сделайте красивую густую шерсть.

Теперь самое интересное. Медленно соскребите излишки глазури с помощью скребка. Вытрите излишки обратно в миску. Держите скребок прямо вверх и вниз, прижав основание к поворотному столу. Как только вы дойдете до доски, все готово! Если у вас есть низкие точки, просто добавьте еще немного сливочного крема и продолжайте соскребать, пока стороны не станут красивыми и гладкими.

Воспользуйтесь небольшим шпателем со смещением, чтобы очистить верхний край, плавными движениями медленно перетаскивая сливочный крем от внешнего края к центру.

Как украсить торт

Теперь вы можете украсить свой торт! На самом деле это самая легкая часть, поскольку мы сделали торт и так хорошо его заморозили, что у вас есть хороший чистый холст для начала!

Для торта я положила немного посыпки в большую миску и держала пирог в левой руке. Правой рукой я набрал немного брызг и прижал их к краям торта, позволяя излишкам упасть обратно в миску. Не волнуйтесь, у вас все будет в порядке!

А теперь давайте нарежем несколько красивых розеток на верхнюю часть торта. Я кладу кончик трубочки в кулинарный мешок и отрезаю конец пакета, чтобы отверстие для наконечника проходило через конец. Не обрезайте слишком много, иначе кончик канта выпадет из пакета.

Если вы хотите покрасить сливочный крем, просто поместите пару больших ложек в миску и добавьте пару капель пищевого красителя. Перемешать шпателем до тех пор, пока не останется полос.

Затем поместите пакет в чашку и загните края по бокам. Это облегчит наложение сливочного крема в пакет. Много не нужно.

Чтобы выдать ровные розетки, я выдавливаю первую розетку, а затем переворачиваю торт на 90 градусов, так чтобы розетка находилась прямо напротив меня. Потом трубку вторую. Затем я переворачиваю торт на 45 ° и делаю то же самое, в основном протягивая трубку прямо между первыми двумя розетками, а затем проделываю то же самое с другой стороны. Затем я просто заполняю пространство между двумя розетками. Таким образом, все мои розетки будут одинакового размера и равномерно распределены.

Последнее, что я делаю, это добавляю немного посыпки на верх торта!

Вы официально украсили свой первый торт! Иди ты !! Я знал, что ты справишься.

Если вам было интересно научиться печь торт, оставьте комментарий ниже, а если вы являетесь участником нашей группы в Facebook, я буду рад видеть, как вы публикуете свои торты!

И еще: я обычно храню свои торты в холодильнике перед тем, как доставить их, чтобы они оставались красивыми и твердыми, но если вы едете недалеко и не слишком жарко, то при комнатной температуре пирожные будут вкуснее.

Рецепт первого торта (WASC)

Специально подобранная смесь для выпечки, которую широко используют пекари по всему миру, из нее получается восхитительный белый торт, который на вкус почти как царапина. По этому рецепту получается три круга для торта размером 6 на 2 дюйма или два круга размером 8 на 2 дюйма. Время подготовки:10 минут Время приготовления:30 минут Общее время:40 минут Калорий:612ккал

WASC Торт

• ▢1 коробка смесь белого торта Мне нравится дункан хайнс
• ▢1 чашка Мука AP
• ▢1 чашка гранулированый сахар
• ▢1/4 чайная ложка соль
• ▢1 чашка сметана комнатная температура
• ▢1/2 чашка топленое масло
• ▢1 чашка воды
• ▢4 яичные белки свежие, не упакованные при комнатной температуре
• ▢1 чайная ложка экстракт миндаля

Легкая глазурь из сливочного крема

• ▢1 чашка пастеризованные яичные белки 8 унций
• ▢два фунты сахарная пудра 32 унция
• ▢два фунты несоленое масло 32 унции размягченного до комнатной температуры
• ▢1/2 чайная ложка соль
• ▢1 Столовая ложка экстракт ванили
• ▢1/4 чашка клубничное пюре необязательный

WASC Торт

• Предварительно нагрейте духовку до 350ºF как минимум за 30 минут до выпекания, чтобы духовка успела нагреться должным образом. Приготовьте сковороды с липкой жидкостью для торта или другим предпочтительным средством для сковороды.
• Инструкции для этого торта очень просты. В основном кладем все в миску и перемешиваем на средней скорости в течение 2 минут! Вуаля! Тесто для торта готово.
• Равномерно распределите тесто по формам для торта. Выпекайте пироги при температуре 350ºF в течение 30-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Можно выпекать торты дольше, если они еще не готовы.

Легкая глазурь из сливочного крема

• Смешайте пастеризованные яичные белки и сахарную пудру на средней скорости, пока сахар не растворится. Примерно 2 минуты.
• Добавьте размягченное масло кусочками, перемешивая на медленном уровне с помощью насадки для взбивания, пока все не будет добавлено. Затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока сливочное масло не станет легким, белым и воздушным.
• Попробуйте сливочный крем. Если он по-прежнему маслянистый или выглядит творожистым, продолжайте перемешивать. Этот сливочный крем нельзя взбивать слишком сильно.
• Заморозьте и украсьте торт по желанию

Не беспокойтесь об ингредиентах на обратной стороне коробки, просто используйте ингредиенты, указанные в рецепте. По этому рецепту теста достаточно для трех лепешек размером 6 на 2 фута или двух тортов размером 8 на 2 дюйма (круглых). По этому рецепту получается 36 кексов с примерно 1,5 унциями жидкого теста на форму для кексов. При желании вы можете заменить 4 яичных белка тремя целыми яйцами. Если сливочный крем превратился в творог из-за того, что масло было слишком холодным, возьмите 1/2 стакана глазури и растопите его в микроволновой печи примерно на 15 секунд. Смешайте его с глазурью, чтобы смесь снова стала однородной и получилась кремообразной. Список инструментов и материалов Инструменты Рекомендуемые * примечание: этот список содержит партнерские ссылки, которые вам ничего не стоят, но я могу заработать несколько долларов на продаже * Необходимые материалы Обслуживание:1ломтик|Калорий:612ккал(31%)|Углеводы:68грамм(2. 3%)|Белки:4грамм(8%)|Толстый:37грамм(57%)|Насыщенный жир:2. 3грамм(115%)|Холестерин:96мг(32%)|Натрий:296мг(12%)|Калий:53мг(два%)|Волокно:1грамм(4%)|Сахар:55грамм(61%)|Витамин А:1204IU(24%)|Витамин С:двамг(два%)|Кальций:69мг(7%)|Утюг:1мг(6%)

Сливочный торт с цветами рецепт с фото пошагово и видео

Сливочный торт с цветами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (149 г)во всех порциях (1790 г)100 г

Углеводы 67% 33 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Смешать сливки и сахарной пудры по вкусу для будущего крема.

2. Шаг 2:

   Взбить до такой консистенции, чтобы крем не падал с ложки. Разделить крем на две части в соотношении 2/3 и 1/3 части. Меньшую часть смешать с красителем для достижения нужного цвета. Разделить подкрашенную часть на две части в таком же соотношении. Смешать меньшую часть с белым кремом для получения примерно такого же количества среднего цвета крема как и темного есть. Отделить часть белого крема для сборки торта, остальное поставить в холодильник.

3. Шаг 3:

   Срезать у бисквитов верх.

4. Шаг 4:

   Бисквиты готовы. Можно начать сборку торта.

5. Шаг 5:

   На подставку для торта положить ложку крема.

6. Шаг 6:

   Приклеить на этот крем первый бисквит и промазать сверху кремом.

7. Шаг 7:

   То же самое проделать со всеми бисквитами по очереди и промазать получившийся пирог кремом со всех сторон.

9. Шаг 8:

   Можно начинать украшение цветами из крема. Темным кремом наполнить пакет для декора и с помощью насадки ‘звездочка’ круговым движением сбоку нижнего бисквита нарисовать один за другим ряд цветов.

10. Шаг 9:

    То же самое проделать с кремом посветлее и средним бисквитом тортика!

11. Шаг 10:

    И точно так же теперь верхний бисквит украсить белыми цветами с помощью мешка и насадки.

12. Шаг 11:

    Таким же образом на верхней плоскости торта со внешней стороны нарисовать ряд белых цветов.

13. Шаг 12:

    И ряд цветов среднего цвета на внутренней части.

14. Шаг 13:

    Теперь можно или подавать вкусный и красивый торт сразу или поставить в холодильник перед подачей! Приятного аппетита и чаепития!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Коржи песочные — 318 ккал/100г
• Коржи — 318 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Пищевой краситель — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Коржи готовые, Сливки, Сахарная пудра, Пищевой краситель

Три идеальных тортика за 30 минут к новогоднему столу

Новый Год уже через неделю — все ответственные домохозяйки уже начинают продумывать меню праздничного стола, на котором попросту не обойтись без какой-либо вкусняшки. К примеру, это может быть торт, поэтому сейчас мы разберем три быстрых рецепта, которые не займут много времени, но подарят исключительный вкус и нежность.

Изначально начнем с торта под названием «Молочная девочка», для приготовления которого нужны следующие ингредиенты: сгущенное молоко (300 грамм), яйца (3 ед.), соль (щепотка), мука просеянная пшеничная (180 граммов), разрыхлитель (10 гр.) — для коржей; для крема — 500 грамм 33% сливок, 80 грамм сгущенного молока и 10 грамм ванильного сахара.

Скрин, видео YouTube торты

Сначала берем три яйца, отправляем их в миксер, добавляем щепотку соли и сбиваем 3-4 минуты, до пышности. Туда же постепенно вводятся 300 грамм сгущенного молока. В тесто частями добавляется 180 грамм муки и 10 граммов разрыхлителя. Пергаментную бумагу или коврик стелим на противень и смазываем сливочным маслом. После того, как вы это сделали — туда выливается половина теста и равномерно распределяется по всей поверхности. Отправляем в духовку на 6-7 минут при температуре 180 градусов. Достаем его, снимаем с формы и даем остыть, пока в духовку уходит вторая половина теста. Сливки должны быть очень холодными, чтобы хорошо взбились. Туда же, в миксер, нужно добавить 10 грамм ванильного сахара. Когда сливки хорошо взбились, туда добавляются 80 грамм сгущенного молока. Оба коржа разрезаются несколько раз пополам, чтобы торт получился высоким. На дно выкладывается немного крема, далее его нужно прижать первым слоем. Потом вновь крем и корж. Процедура повторяется. «Молочную девочку» нужно отправить в холодильник, чтобы торт стал еще вкуснее, а также украсить фруктами, по желанию.

Приготовление тортов, скриншот: Youtube

_

«Наполеон» тоже можно приготовить за тридцать минут. Нужно очень немного ингредиентов — 450 грамм слоеного бездрожжевого теста, 400 миллилитров 33% сливок и 200 граммов сгущенного молока.

Берется тесто и разрезается на маленькие полоски, которые впоследствии нужно будет выпечь в духовке при температуре 220 градусов, 15 минут. Пока они выпекаются, взбиваются 400 миллилитров охложденных 30% сливок. Сначала на медленной скорости, а потом аккуратно взбивать их, чтобы не получить сливочное масло. Когда они приобрели воздушную массу, туда добавляются полбанки сгущенного молока. Миксер все это время работает на минимальной скорости. Когда палочки остыли, можно начинать формировать торт. Можно воспользоваться пищевой пленкой, чтобы застелить ею форму. Первый слой — крем. Потом выкладываются палочки, снова крем — процедура повторяется. Нужно оставить в холодильнике минимум на 12 часов.

Приготовление тортов, скриншот: Youtube

И напоследок — «Медовик» за 30 минут. Для коржей нужны следующие ингредиенты: 80 граммов меда, 100 грамм сахара и столько же сливочного масла, три яйца, чайная ложка соды (без горки), щепотка соли и 180-200 грамм муки. Для крема же — 400 грамм 20% сметаны и столовая ложка сахарной пудры.

Мед отправляется в емкость с высокими стенками. Когда он растаял на огне и начал немного кипеть, к нему добавляется 1 чайная ложка соды. Потом к массе, приготовленной и тщательно перемешанной на маленьком огне, добавляется 100 грамм сливочного масла. Дальше нужно хорошенько взбить 3 яйца, маленькими порциями туда добавляется сахар. Туда же идет щепотка соли. На максимальной скорости этот процесс занимает 5 минут. Потом смесь меда можно отправить к яйцам. И потом небольшими порциями просеять туда муку, перемешать. Половину теста выкладываем на силиконовую форму или пергамент. Слой выравнивается. Коржи отправляются в духовку на 6-7 минут при температуре 160 градусов. Потом их нужно подравнять и разрезать на то количество слоев, которое вы хотите получить. Все обрезки можно измельчить и получить крошку для украшения. Занимаемся кремом — берем сметану и сахарную пудру. Их нужно перемешать, и потом происходит обычная процедура формирования торта. «Медовику» нужно дать настояться где-то 3-4 часа в холодильнике.

Напомним, рецепт сливочных и хрустящих подушечек из картофеля: идеальная закуска к фильму

Как сообщал «Знай. uа», рецепт быстрого «мраморного» кексика под Новый Год от Марички Падалко: можно приготовить даже с ребенком

Знай.uа писал, утиные ножки «конфи» с яблоками: простой рецепт праздничной закуски — грейте духовку

_

_

Как украсить торт посыпкой

Брызги в наши дни уже не те, что были раньше (в лучшем виде). Я помню, как в детстве упал в обморок над маленькими пузырьками с радужным привкусом и сахарной крошкой в ​​проходе с выпечкой — я мало знал, что несколько десятилетий спустя посыпки будут иметь все формы, размеры, цвета и текстуры с такими названиями, как Bombshell и Party Monster и Unicorn Barf . Вы можете найти смесь для посыпки, которая будет соответствовать любой цветовой гамме, о которой вы только можете мечтать, и я думаю, что украшение ими тортов — один из самых простых способов добавить интриги.

Мне довольно часто задают вопросы о том, как посыпать торт. В основном: как заставить их держаться в глазури? А как их добавить, не оставляя масляного крема отступом? Пришло время посвятить целый пост своим методам украшения тортов посыпкой, и хотя у меня уже есть этот пост о том, как покрыть весь торт посыпкой, в этом я расскажу обо всех мелочах, которые я делаю, чтобы получить смотрите на фото выше. Вот короткое видео, чтобы показать вам техники, прежде чем я подробно расскажу о деталях ниже:

Хотите увидеть больше таких видео по основам тортов? Зайдите на мой канал на YouTube, чтобы увидеть растущую коллекцию.Вы также найдете множество рецептов тортов и видеороликов об украшениях, которые вдохновят вас и расширит ваши навыки — не забудьте нажать кнопку подписки, чтобы никогда не пропустить новый!

Какие виды спринклеров работают с этими методами?

Самое замечательное в этих методах — это то, что подойдут любые брызги! Имейте в виду, что чем меньше вы используете брызги, тем труднее будет добавлять их, если вы будете размещать их по одной (как на шаге 3). Несмотря на то, что работать с крошечными брызгами совсем не невозможно, гораздо проще разбрызгивать, когда они размером с джимми или больше.

В моем видео (и в этом посте) я использую смесь Hey Sugar от Sprinkle Pop просто потому, что мне нравится эта цветовая схема, и я считаю, что они хорошо сочетаются с моим сливочным кремом бирюза + фуксия. Мне также нравится использовать Fancy Sprinkles, и я нашел множество красивых смесей для посыпки в моем местном магазине JOANN. В наши дни они есть повсюду, так что загляните в Google, Instagram или даже посетите местный магазин ремесел или специализированную выпечку, чтобы найти смесь для посыпки, которая вам нравится.

Сколько мне нужно дождевания?

Брызги обычно бывают разных размеров: 2 унции (размер образца), 4 унции, 8 унций и более. Торт, над которым я работаю на протяжении всей этой статьи, представляет собой трехслойный 6-дюймовый торт примерно 5 дюймов в высоту. Чтобы получить изображение (более толстая полоса посыпки вокруг основания торта + индивидуально нанесенная посыпка вокруг вершины) с этим размером торта, вам понадобится бутылка посыпки на 4 унции. На самом деле, вы будете использовать только около 2–3 унций опрыскивателя, но, на мой взгляд, всегда лучше иметь больше, чем достаточно, чем едва хватать.

Хорошая вещь в этом подходе (покупка немного больше, чем вам нужно) заключается в том, что посыпка сохраняется в течение длительного времени, поэтому вы всегда можете использовать излишки в будущих проектах по производству тортов и кексов.

Когда добавлять посыпку на торт

Я всегда добавляю посыпку сразу после того, как наношу на торт последний слой глазури, пока она еще влажная на ощупь. Под последним слоем глазури находится охлажденный пирог, покрытый крошкой, который придает всему пирогу прочную основу. и делают последний слой глазури полутвердым (из-за холодных подслоей), но все же достаточно свежим для прилипания брызг. без труда.

По моему опыту, это время важно для уменьшения вероятности появления вмятин на глазурном покрытии, пока вы наносите брызги. Если вы добавите посыпку без покрытия крошкой и охладите торт перед нанесением последнего слоя глазури, у вас есть повышенный риск того, что основа (коржи и начинка) сместится на вас во время украшения. С другой стороны, если последний слой глазури на превосходит охлажденного (то есть вы поместили торт в холодильник после того, как был добавлен последний слой глазури) перед добавлением посыпки, они могут не прилипнуть так легко.

Хотя нет ничего невозможного в том, чтобы посыпать торт недостаточным количеством , а пирог слишком охлажденным / установленным, я рекомендую следовать временной шкале, изложенной в этой серии статей по основам тортов, и добавлять посыпку сразу после этого последнего слоя. иней.

Вот как:

Шаг 1. Подготовьте торт и рабочее место

После того, как ваш торт будет покрыт последним слоем сливочного крема, вы готовы подготовить свое рабочее место и начать добавлять брызги. Чтобы упростить уборку и не тратить впустую тонну посыпки, я рекомендую поставить под торт большой противень, который должен оставаться на вращающемся поддоне.

Я также рекомендую вылить посыпку в миску и перемешать, чтобы не получить все крупные посыпки только на одной части торта.

Шаг 2: Добавьте концентрированные брызги

Чтобы добавить концентрированное количество посыпки вокруг дна торта, я считаю, что проще всего налить немного посыпки на ладонь, а затем осторожно надавить ладонью на край торта.

Продолжайте этот процесс по всей основе торта, пока не будете довольны тем, как он выглядит. Я предпочитаю несовершенную границу, когда дело касается этой техники, поэтому мне нравится добавлять много максимумов и минимумов вместо того, чтобы пытаться создать здесь идеально прямую линию.

Не стесняйтесь добавлять более крупные брызги и заполнять пробелы по мере их появления. Как только вы почувствуете себя удовлетворенными разбрызгиванием вокруг основания, полезно убрать случайные брызги на вращающемся подносе, чтобы вы могли убедиться, что покрыли все места, которые хотите, прежде чем двигаться дальше.

Самый простой способ сделать это — использовать кисточку для кондитерских изделий, а поскольку противень находится под вращающимся подносом, все эти дополнительные приспособления будут сметены, не покрывая кухонный пол.

Шаг 3: Добавьте отдельные орошения

После того, как я покрыл основу торта более концентрированной посыпкой, пришло время добавить отдельные посыпки, которые я называю «плавающим» рисунком. Я действительно не знаю, как это еще назвать, но единственный способ получить представление — это добавить каждую порцию по одной.Для начала я наношу каплю на подушечку указательного пальца, а затем быстро (и осторожно) прижимаю эту посыпку к краю торта.

На мой взгляд, нажатие на брызги подушечкой пальца — лучший способ предотвратить вмятины, так как ногти не будут мешать. Добавление посыпки пинцетом, наконечником пальца или защипыванием посыпки между двумя пальцами вполне возможно, но вы должны быть более осторожными в отношении острых концов пинцета или ваших ногтей, оставляющих отпечаток торта.

Вы будете ронять много брызг по пути, какой бы метод вы ни выбрали, но в качестве подсказки, как сделать так, чтобы брызги легче прилипали к пальцу, полезно держать под рукой влажное бумажное полотенце. Таким образом, вы можете надавить пальцем на бумажное полотенце перед тем, как положить его на посыпку — это немного влаги поможет удержать полотенце дольше.

Мне нравится размещать отдельные брызги на расстоянии примерно дюйма друг от друга, всегда следя за тем, чтобы никакие два цвета или формы не располагались рядом друг с другом.В общей сложности этот процесс может занять до 15 минут, так что включите музыку и приготовьтесь к утомительной посыпке сеша. В конце концов, ваше время того стоит!

Шаг 4. Продолжить декорирование

Для этого конкретного дизайна я перехожу к украшению верхней части торта, как только я посыпаю стороны так, как я хочу. Стоит упомянуть побочное примечание: если я добавляю посыпку к пирогу, на котором будет капать ганаш, я обычно выполняю шаги 1 и 2, добавляю капельницу, а затем выполняю шаги 3 и 4. Просто подумал, что упомяну это на случай, если кому-то интересно, где в игру вступает капельница.

Для этого торта я надел кондитерский мешок с Wilton Tip 4B и залил его кремовой глазурью, которую я подкрашивал цветным гелем Americolor Fuchsia. Затем я сделал серию завитков по верхнему краю.

Чтобы закончить образ, я добавил больше брызг на каждый завиток фуксии. Важно сделать это сразу после взбивания, пока сливочный крем еще свежий. Если сливочный крем застыл, брызги просто отскочат.

Когда вы будете довольны своим красивым гладким и сливочным пирогом, сделайте шаг назад и полюбуйтесь своим шедевром! Ты сделал это!

Ты испек этот торт? Хочу посмотреть, как это получилось! Обязательно дайте мне знать в комментариях или отметьте @Sugarandsparrowco в Instagram, чтобы показать мне. А если вы хотите узнать больше об основах тортов, зайдите сюда, чтобы увидеть все публикации и узнать о методах выпекания, которые я полюбил за эти годы. Подбадриваю вас на каждом шагу!

Советы по украшению кексов с видео

Сегодняшний пост — это не рецепт, это краткое видео и руководство о том, как украсить кексы с помощью советов по оформлению трубок!

Каждый раз, когда я приношу кексы на встречу, люди всегда впечатляются тем, как оформлена глазурь, но на самом деле это не могло быть проще. Я хотел бы поделиться с вами некоторыми из моих любимых советов по окантовке, чтобы вы могли увидеть, какой декоративный эффект они производят на кексах. Я включил ссылки Amazon на различные продукты, которые использовал в самом конце этого поста, но вы также можете купить глазурь и кондитерские изделия в таких магазинах, как Michael’s и Hobby Lobby. В некоторых продуктовых магазинах даже есть изрядное количество принадлежностей для выпечки.

Я использовал гель Wilton’s Icing Color в небесно-голубом цвете, чтобы покрасить глазурь, чтобы ее было легче увидеть. Я также использовал одноразовый кондитерский мешок и большую муфту, чтобы менять советы на протяжении всего видео (ссылки на эти продукты в конце поста).Каждый раз, когда я экспериментирую с новым советом или техникой украшения, я беру один кекс, чтобы попрактиковаться, соскребая глазурь, чтобы чистый лист снова заморозился. Посмотрите видео, чтобы узнать, как нанести глазурь на кексы с помощью декоративных наконечников!

Посмотрите все изображения ниже, чтобы увидеть, как выглядит каждый наконечник для выпечки, какие рисунки глазури они делают, а также сравните несколько снимков!

Слева направо: Wilton 1M, Ateco 804, Ateco 863, Ateco 843

Ateco 843: это закрытый наконечник для украшения в виде звезды, который идеально подходит для создания красивых завитков или высоких слоев глазури.

Wilton 1M: Это открытый совет по украшению звезд. Если вы покупаете только один наконечник для украшения, убедитесь, что это именно он! Как видите, он чрезвычайно универсален в создании цветочных луковиц, красивых завитков и даже простых розовых узоров. Этот совет идеально подходит для кексов, но розовые узоры отлично смотрятся на тортах.

Ateco 804: Это действительно забавный большой простой наконечник, который дает вам идеальные маленькие поцелуи глазури или большие сочные завитки. Этим очень легко пользоваться.

Сверху вниз: Ateco 863, Ateco 804, Ateco 843, Wilton 1M

видеороликов в Instagram, на которых торты, покрытые льдом, хороши для зонирования

Иан О’Лири (c) Дорлинг Киндерсли

Сколько я себя помню, моя жизнь была поглощена повседневной рутинной работой — постоянной работой, фрилансером письмо, поддержание отношений, не говоря уже о других повседневных вещах, которые жизнь требует от всех людей. Когда я начал курс журналистики, я добавил в свой список дел уроки, домашние задания и учебу.Я анализировал свое расписание по минутам, изо всех сил пытаясь найти время и энергию для того, чтобы сделать что-нибудь, что не было необходимо для выживания. Время, чтобы расслабиться, не входило в мой список приоритетов.

Примерно в то же время, когда я начал курс, я обнаружил видео с глазурью для торта в Instagram. Время было идеальным. В конце дня я мог погрузиться в кокон своего пухового одеяла и остановить свои негативные мысли — о моей карьере, моем выборе, моих привычках к текстовым сообщениям — мертвым на своем пути. Я набирал «украшение торта» в Instagram и переходил к отключению видео за видео, где люди собирают и покрывают глазурью красивые торты.После плохих дней я мог бы посмотреть две дюжины, прежде чем мой разум отпустил день, и я мог уснуть.

В видеороликах нет ничего нового — в 2015 году Bustle опубликовала список из «14 лучших инстаграмм по украшению тортов, которым нужно следовать, чтобы удовлетворить ваших фантазийных сладкоежек». Но видео с глазурью для торта для меня не о сладкоежке или даже о вуайеризме в упаднической жизни; они моя медитация, мой момент покоя.

Когда я сказал об этом друзьям, я обнаружил, что не только я так поступаю.«Я так рада, что вы пишете об этом, я люблю смотреть эти видео», — написала мне одна подруга со ссылкой на свое любимое видео.

Даже Аня Шумилина, директор Центра диалектической поведенческой терапии в Нью-Йорке, сказала мне, что ей нравится эта тема. «Я полностью делаю это. Это очень расслабляет «.

Как один из многих людей, которым никогда не удавалось успешно медитировать, эти видео — первые шаги к тому, что кажется дзен. В конце каждого видео — готовый проект.На них приятно смотреть, и в те моменты, когда я просматриваю свою ленту, наблюдая, как торт за пирогом покрывают льдом и нарезают, я чувствую себя спокойно.

ASMR, или автономная реакция сенсорного меридиана, — это ощущение покалывания на коже, которое чаще всего используется для обозначения видеороликов, вызывающих эту реакцию, популярность которых резко возросла за последние несколько лет. (Некоторые зрители описывают свои ответы как переживание низкоуровневой эйфории, сопровождающейся мурашками по коже.) В исследовании 2015 года, проведенном кафедрой психологии Университета Суонси, специально изучалась взаимосвязь между видео ASMR (особенно теми, где люди размеренно шепчутся практически обо всем на свете). ) и снятие беспокойства.В исследовании сделан вывод, что «ASMR обеспечивает временное улучшение настроения для тех, кто страдает депрессией, и многие люди сознательно используют его для этой цели». Несмотря на то, что, похоже, нет специального исследования видео об глазурях для торта, существует целое подмножество видеороликов ASMR под названием «ASMR Cake icing».

Хильда Берк, психотерапевт из Великобритании, говорит, что приложения для медитации, видеоролики ASMR или любые другие инструменты «демократизировали осознанность и медитацию». Теперь у вас есть возможность изучить инструменты такого рода.Доступ отличный. » Сразу переключиться на что-то осознанное и бездумное так же просто, как взять телефон в руки.

Мои личные любимые аккаунты для глазурных торта — это Chelsweets из Нью-Йорка и KarleesKupcakes из Брисбена. Я смотрю видео без звука и наслаждаюсь тем, как глазурь плавно разглаживается на губчатых буханках, как цвета смешиваются и смешиваются, как в конце получается прекрасный десерт. Стоит отметить, что у меня нет никакого желания есть их. Видео с глазурью не вызывают у меня чувства голода, они успокаивают.

«Некоторым людям трудно медитировать, — говорит Шумилина. «Трудно закрыть глаза и сосредоточить усилия на контроле дыхания, потому что, когда вы закрываете глаза — если вы благословлены и прокляты гоночными и назойливыми мыслями, — трудно вернуться в настоящий момент. Когда вы смотрите видео о торте, это очень простой способ привлечь внимание к чему-то, кроме ваших мыслей ».

«Новичкам медитация может показаться пугающей и отталкивающей», — говорит Берк.«Кто может сесть и начать с нуля и уделить пять минут внимательности? Я рекомендую клиентам начинать с 90 секунд и работать с ними дальше, наращивая свои способности, как если бы они тренировались с отягощениями. Я думаю, что определенно можно получить выгоду от такой практики и расширения границ, но если клиент скажет, что видео с глазурью помогли ему расслабиться в настоящем, то это положительный момент ».

Как часть В рамках моих усилий по получению психиатрической помощи в NHS в Лондоне, где я сейчас живу, я посетил четырехнедельную группу когнитивно-поведенческой терапии по вопросам тревожности.Это был первый шаг в долгом процессе, который, в конце концов, завершился возможностью регулярно посещать психолога. Ресурсы NHS ограничены, и это помогает людям, ищущим инструменты для управления конкретной ситуацией с КПТ, в отличие от тех, кто ищет долгосрочного лечения. Однако группе требовалось домашнее задание — ночные дневники, сопровождаемые диаграммами и диаграммами Венна о триггерах стресса, которые напомнили мне математические задания в средней школе. Я не могу сказать вам, сколько из нас просрочили свою работу.

Для людей, проходящих лечение, таких как я, видео с тортом могут предложить отсрочку между занятиями когнитивно-поведенческой терапией, немедленный способ справиться с тревогой (хотя и временно) и отложить ее разделение на потом. После дня, полного стресса, вместо того, чтобы сесть и заполнить блок-схему о нарушении циклов негативных мыслей, я могу сесть и посмотреть, как замораживаются торты. Это не означает, что дневной стресс исчез, но это помогает мне справиться, вместо того, чтобы волноваться.

«Вы осматриваете пациента в течение часа, а потом неделя между сеансами», — говорит Шумилина.«Есть разные способы попытаться сохранить мотивацию к практике внимательности между занятиями, но это не всегда работает. Раньше мы давали пациентам журналы мыслей и трекеры. Некоторые люди по своей природе более мотивированы практиковать свои навыки, а некоторым нужен толчок. Тот факт, что эти видео очень легко смотреть, действительно помогает в приобретении навыков и помогает укрепить стратегии, которые мы рассматриваем на занятиях ».

С другой стороны, в эпоху, когда мы все прикованы к экранам телефонов, где проходит грань между видео с пирогами как полезным инструментом и зависимостью? Хотя доступ к этим видео может быть полезным, Берк также указывает на потенциально скользкую дорожку.«Если мы зависим от чего-то внешнего, чтобы обеспечить медитацию, то чему мы на самом деле учимся? Приятно начинать, иметь что-то, что помогает нам пройти через это, но после определенного момента тренировочные колеса должны соскочить ».

Я беру телефон, нарушая правило «без экранов в постели» (которого мы с партнером никогда не придерживаемся), и смотрю, как пекают пекари, потому что это очень просто. Но подходит ли мне то, что я делаю с зонированием, или же я просто заменяю чувства и обязательства, которыми мне нужно управлять?

«Как и в любой зависимости, — поясняет Шумилина, — порог — это когда что-то становится вредным». Мы используем следующий критерий: влияет ли это на качество жизни? Есть ли у вас желание использовать его до такой степени, что вы не сможете функционировать? » Это кажется маловероятным, хотя мы все знаем, каково это — отключаться перед социальными сетями намного дольше, чем мы планировали.

Она продолжает: «Видео с тортами не имеют немедленных приятных последствий в качестве подкрепления. С наркотиками происходит так много химического и физиологического воздействия, которое заставляет вас чувствовать себя хорошо. Внимательность может помочь регулировать химический дисбаланс в вашем мозгу, но это не сопровождается спешкой.Если бы это было так, люди бы [практиковали] внимательность все время ». Таким образом, хотя просмотр видео с выпивкой и не может быть ключом к долгосрочному психическому здоровью, он, похоже, является достаточно безвредной ступенькой.

Я спрашиваю Карли из Karlees Kupcakes, как она себя чувствует, зная, что люди используют ее видео как инструмент для облегчения беспокойства.

«Это самая унизительная и полезная вещь в том, чтобы быть тем, кем я являюсь в Instagram», — говорит она. «Обычные люди страдают от какого-то беспокойства, и я не исключение.Беспокойство может поразить даже тех из нас, кто кажется успешным и живет вместе. На самом деле я получаю довольно много сообщений и комментариев от людей, в которых я хочу поблагодарить вас за то, что вы помогли им успокоить свое беспокойство, просмотрев мои видео. Знать, что я могу связаться с кем-то и помочь на таком личном уровне, значит для меня весь мир ».

Точно так же Челси Уайт из Chelsweets говорит: «Я счастлива, что люди находят это расслабляющим. Для меня выпечка расслабляет. Это своего рода побег, когда я могу забыть обо всем остальном и просто беспокоиться о том, чтобы моя глазурь была идеально разглажена, или о том, чтобы капнуть ганаш как следует.Я думаю, это замечательно, что обе стороны камеры расслабляют ».

В конце каждого видеоролика про глазурь для торта есть законченный проект, который начинался с хаоса. И после того, как я немного погрузился в них, я считаю, по крайней мере, на некоторое время, что действительно так легко превратить грязную кухню и разбросанный мозг в шедевр спокойствия.

Советы по украшению тортов | Выпечка короля Артура

Я знаю, что вы читаете этот пост, чтобы получить наши лучшие советы по украшению торта, и вот первый, который у меня есть для вас.Побалуйте себя, съешьте торт.

Пицца и пирожные. Я действительно мог есть пиццу и пирожные каждый день в году и дважды по воскресеньям. И, учитывая выбор между двумя, я почти уверен, что каждый раз ел бы торт.

Есть что-то особенное в влажном нежном куске торта, полного насыщенного аромата, с небольшим количеством глазури между слоями, чтобы охладить язык и придать ему маслянистую шелковистость.

Независимо от того, никогда ли вы раньше не делали торты с нуля или вы много лет пекали, у нас есть несколько замечательных советов по декорированию тортов, которыми вы можете с вами поделиться. Присоединяйтесь к инструктору по выпечке муки Короля Артуру Мелани Вандерс и более чем 2 000 коллег-пекарей (включая меня!) В просмотре нашей серии видеороликов «Как делать торты».

Разбейте миксер, взбейте порцию нашего Golden Vanilla Cake и немного итальянского сливочного крема. Тогда следуйте нашим пошаговым советам по украшению торта — до идеального торта.

Совет по украшению торта №1: идеальная проклейка

Во-первых, если вы собираетесь делать слоеный пирог, вам понадобятся красивые ровные слои.Помимо того, что они являются наиболее точным способом измерения ингредиентов, ваши весы могут быть вашим лучшим другом для равномерного разделения жидкого теста и теста. Вес большинства чаш миксера на нашей тестовой кухне указан на дне в граммах, что упрощает математические вычисления при вычислении веса теста.

Совет по украшению торта # 2: готово до поворота

К настоящему времени запах испеченного торта витает в воздухе — это первый признак того, что ваш торт готов.Чтобы действительно убедиться, что ваш торт полностью пропечен, вы узнаете, как проверить его зубочисткой и как проверить края вашего торта на степень готовности.

Совет по украшению торта №3: ​​простота обращения

Снятие торта со сковороды может быть самым пугающим и самым неприятным делом, чем любой другой шаг. Все мы испытали душевную боль от застрявшего торта или сломанного края (слава богу за пустяк).

Посмотрите, как использовать кулинарный спрей и пергаментные круги, чтобы предотвратить прилипание, и как бережное обращение не даст вашему пирогу (и вам) развалиться на куски.

Совет по украшению торта №4: Создание покрытия из крошки.

Давным-давно я выковыривал крошки из глазури зубочисткой, по крупицам. Я никогда не слышал о покрытии из крошек, и если бы мне пришлось выбрать один совет по украшению торта, который изменил мой мир тортов, это был бы такой: глазурь для торта без каких-либо неприглядных крошек. Научитесь покрывать свой торт крошкой, и вы можете проткнуть зубочисткой оливковое масло в мартини, где оно и должно быть.

Совет по украшению торта №5: Гладкая поверхность.

Получение гладкой поверхности торта может быть проклятием для многих пекарей, в том числе и для меня. Слишком толстый здесь, слишком тонкий там … Но как только вы узнаете секреты, где (и как) намазывать глазурь и как держать ровный край, ваши торты будут иметь идеальную гладкую кремовую поверхность.

Совет по украшению торта №6: Используйте насадки для украшения торта и кондитерские пакеты.

Кондитерские изделия и советы по декорированию — скрытые герои причудливо декорированных тортов. Тот, кто первым решил положить глазурь в пакет и выдавить его, на самом деле мыслил нестандартно — или, так сказать, сумкой. При добавлении соединительной муфты для смены наконечников на новую конструкцию на полпути к трубопроводу требуется всего лишь простой поворот кончиков пальцев.

Совет по украшению торта №7: Сделайте идеальные завитки по канту.

Как только вы научитесь заполнять кондитерский мешок и добавите несколько советов по декорированию металлического торта в свой тайник, множество украшений, которые вы можете создать на своем торте, станет бесконечным! Поворачивайте влево или вправо, поднимайте и вращайте — простое движение запястья — это все, что нужно, чтобы создать торт своей мечты.

Надеемся, вам понравились наши видео с советами по украшению торта. Всю серию, а также множество других замечательных видеороликов можно найти на нашем сайте. Нам определенно понравилось делиться ими с вами. Пожалуйста, поделитесь с нами своими советами в разделе комментариев ниже.

Пастельный радужный торт [и ВИДЕО!]

Украшайте смесь для торта, чтобы получился крепкий и влажный торт, который идеально подходит для украшения. Ванильный сливочный крем, окрашенный красивой пастелью и покрытый ганашем из белого шоколада, сделает один красивый весенний торт идеальным для детского душа.

Сегодня мы празднуем рождение первого ребенка нашей подруги-блоггера Джоанны из Пятнадцати Шпателей. Малыш Джеймс появился на свет несколько недель назад, и сегодня мы чествуем его и Джоанн, как если бы она жила ближе к нам — едой! Многие друзья-блоггеры устраивают им виртуальный детский душ, и сегодня в сети Интернет ходит множество удивительных рецептов в их честь. Мой вклад — Пастельный радужный торт с капелькой белого шоколада.

Джоан — Я так рада за вас и Пита и знаю, что вы станете замечательными родителями.Малышу Джеймсу очень повезло, что у него есть вы оба.

Я обычно не делаю модных тортов, потому что у меня нет на это терпения. Я начинаю с хорошими намерениями, но на полпути мне становится скучно. Тогда мой торт выглядит ужасно, и я не делаю еще один год. Но это то, в чем я действительно хочу стать лучше. Этот торт был настолько забавным, что, возможно, это был торт, который мне нужен, чтобы по-настоящему заняться украшением тортов.

Я использовал украшенный рецепт смеси для торта для слоев.Вы можете использовать любой рецепт, который вам нравится, но я обнаружил, что смесь для торта (с небольшой помощью) действительно однородна и дает очень прочные слои, которые являются влажными и вкусными, но также хорошо подходят для украшения и нарезки.

Я его выложу — я очень горжусь этим тортом. Он вдохновлен несколькими разными пирожными, которые я видел плавающими на YouTube, и это мой взгляд на радужный торт с шоколадной каплей. Выше приведены цвета, которыми я подкрашивал глазурь.Я предпочитаю Америколор, потому что мне нравится выдавливать бутылку над банкой, но подойдет любой цвет геля.

• Фушия
• оранжевый
• Желтый лимон
• Электрический зеленый
• Синий электрик
• Пурпурный электрик

Когда вы очищаете края торта, сохраните соскоб. Вы собираетесь использовать его позже, чтобы надеть звезды наверху. (Точно так же, как показано ниже.)

Вы можете посмотреть, как я склеил этот торт, ниже.

Чтобы узнать, какие еще вкусности подаются в «Виртуальном душе Джоанны», щелкните по ссылкам ниже:

Закуски
Итальянские рулетики сэндвичей от Майкла из Inspired by Charm
Хумус из сушеных на солнце помидоров и красного перца с дымком от Jeanette of Jeanette’s Healthy Living
Сливочный суп из сладкого картофеля от Sadie of Dairy Good Life
Взбитый козий сыр и черничный бальзамик Crostini от Meseidy of The Noshery
Лепешки с розмарином и запеченным козьим сыром от Heidi of FoodieCrush
Чашки для закусок со сливочным сыром Spring Herb от Rachel of Rachel Cooks
Crostini с миндальной рикоттой и острой оливковой тапенадой от Heather of HeatherChristo

Напитки
Fruit Freeze от Deborah of Taste and Tell
Мятный лимонад от Trish of Mom On Timeout
Имбирный лимонад от Kathy of Panini Happy

Десерты
Рисовые лакомства Krispies в шоколаде от Джули из Маленькой Кухни
Апельсиновый пух от Джейми из My Baking Addiction
Шоколадный крендель с арахисовым маслом Брауни от Susannah of Feast + West
Мини-печенье в форме сердца с омбре от Bridget of Bake по цене 350
Мини-пирожные с кокосовым фунтом от Мэри Босоногой на кухне
Торт из желтого листа с шоколадной глазурью от Дженнифер Сэвори Простые
Печенье в форме единорога от Джесси из CakeSpy
Чизкейк Орео от Бренды из баловок фермы
Лимонно-черничный хлеб от Glory of Glorious Treats
Blintz с соусом из ежевики от Sommer of A Spicy Perspective
Пастельный радужный торт от Bree of Baked Bree
Индивидуальные шоколадные суфле от Andie of Andie Mitchell

Обещаю, если я смогу испечь такой торт, то и ты сможешь. Просто нужно немного терпения (и много посуды, но для Бэби Джеймса оно того стоит, верно?).

Торт Пастель Радуга

Украшайте смесь для торта, чтобы получился прочный и влажный торт, который идеально подходит для украшения. Ванильный сливочный крем, окрашенный красивой пастелью и покрытый ганашем из белого шоколада, сделает один красивый весенний торт идеальным для детского душа.

Состав

Слои ванильного торта:

• (Я удвоил этот рецепт и испек его на 3 слоя, я сделал несколько кексов с дополнительным тестом для своих детей.)
• 1 коробка смеси для масляного торта
• 1 небольшая коробка ванильного пудинга быстрого приготовления
• 3 яйца
• ¾ стакана растительного масла
• ½ стакана воды
• ¾ стакана сметаны
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Ванильный сливочный крем:

• 3 стакана (6 палочек) сливочного масла комнатной температуры
• 6 стаканов кондитерского сахара, просеянного
• 4 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• краситель пищевой

Ганаш из белого шоколада:

• 1 чашка чипсов из белого шоколада
• 1/3 стакана жирных сливок
• Съедобный блеск
• Желтый сахарный песок
• Пастель Sixlets

Инструкции

Для приготовления коржей:

1. Разогрейте духовку до 350 °. Сбрызните (3) 8-дюймовые формы для выпечки спреем для выпечки. (У вас будет дополнительное тесто.)
2. Добавьте ингредиенты для торта в чашу электрического миксера. Хорошо взбить, около 3 минут, время от времени очищая миску.
3. Равномерно разделите тесто между формами для выпечки. Выпекать 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Остудить в кастрюлях 10 минут, вывернуть и дать полностью остыть на решетках.

Для приготовления сливочного крема:

1. Добавьте сливочное масло в чашу миксера.Взбивайте, пока масло не станет бледным, очень гладким и ударяется по стенкам миски с хлопком. Это займет около 30 секунд, если масло действительно мягкое, и немного дольше, если масло более прохладное.
2. Добавляйте сахар по одной чашке за раз. Перемешивайте, пока смесь не смешается, прежде чем добавлять в следующую чашку.
3. Когда весь сахар будет добавлен, поскребите лопаткой и стенки чаши. Добавить ваниль и соль, взбивать на малой скорости 15 секунд.
4. Увеличьте скорость до высокой (или достаточно высокой, чтобы не создавать беспорядка).Взбивайте, пока не станет взбитым, легким и идеально однородным, около 5 минут. Поскребите миску один или два раза. Глазурь будет выглядеть очень мягкой, но затвердеет и увеличится в объеме.
5. Вы можете использовать это прямо сейчас или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

Чтобы приготовить ганаш из белого шоколада:

1. Доведите сливки до кипения на плите. Полить горячими сливками белый шоколад. Оставьте на 5 минут. Взбейте до получения однородной массы.(Если у вас остались кусочки, вы можете их процедить.) Подождите еще 5 минут, чтобы они загустели.

Для украшения:

1. При необходимости выровнять коржи зубчатым ножом. Выложите торт на тарелку для торта и нанесите сверху слой глазури. Добавьте второй слой торта и повторите. Нанесите очень тонкий слой глазури по бокам и сверху торта, чтобы запечатать его в крошке. Дайте остыть в течение 30 минут.
2. Тем временем разделите оставшуюся глазурь на 6 мисок.Тинт с гелевым пищевым красителем. Используя смещенный шпатель, добавьте краски по бокам торта, примерно на дюйм вверх по бокам. Будьте щедры, излишки глазури позже уберут. Повторяйте, пока не используете все цвета и торт не будет покрыт. Для очистки краев используйте скамейку-скребок. (Оставьте глазурь для украшения окантовки.) Гладкие стороны и верх. Охладите 10 минут.
3. Вылейте густой ганаш поверх торта, давая ему стечь по бокам. Сгладьте верх с помощью лопатки со смещением.
4. Добавьте замороженную глазурь в кондитерский мешок со звездообразным наконечником. Посыпать пескоструйным сахаром и съедобными блестками. Сверху нарисуйте звездочки и добавьте Sixlets для украшения.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

© bakedbree

Категория: торт

Крем в украшении торта — Основы украшения торта — Место приготовления Гаятри

После успеха моего раздела «Основы выпечки и 1001 — FAQ по выпечке», я пришел с еще одной категорией основ — украшением торта. Прежде всего хочу сказать, что я не профессиональный пекарь. И я не ходил ни на какие занятия. Я хочу поделиться с вами некоторыми уроками, которые я извлек за эти 6 лет выпечки и украшения тортов. Я самоуверенный пекарь и декоратор тортов, который терпел неудачу почти 75% раз. Но все эти неудачи помогли мне понять причины неудач. Как я уже упоминал ранее, они похожи на ступеньки. Если я оглядываюсь на свой самый первый торт, я чувствую, что прошел долгий путь, и мне также нужно пройти долгий путь, чтобы усовершенствовать свои навыки украшения.Эта серия статей посвящена моему опыту и урокам, извлеченным во время этого удивительного путешествия.

Сначала давайте взглянем на различные кремы, доступные на рынке, и на то, как их можно использовать для украшения тортов.

Amul Fresh Cream:

Самым известным кремом, доступным в Индии, является Amul Fresh Cream. Это можно увидеть в прилавке с молочными продуктами в любом супермаркете. Это молочные сливки с низким содержанием жира, которые в основном используются для приготовления вкусного сливочного шоколадного ганаша.Вот мои рецепты Ганаш из темного шоколада и Ганаш из белого шоколада . Нажмите на названия, чтобы просмотреть рецепты.

Каждый раз, когда я публикую торт со свежим кремом, главный вопрос, который я получаю, — использовать ли свежий крем Amul для глазури. Мой вам совет — не пробовать. Многие пробовали взбивать этот крем безрезультатно. Даже я пробовал это на ранних этапах выпечки. Поскольку содержание жира в этих сливках настолько низкое, они не взбиваются до жестких пиков.Я слышал, как некоторые говорили, что взбивали эти сливки, но для меня это большой недостаток. Если вы любите приключения, попробуйте подбодрить его. И если у вас все получится, скажите, пожалуйста, и я обязательно изменю свое мнение.

Густые сливки:

Есть также другие молочные сливки, которые немного более жирны. Здесь, в Мадурае, представлены бренды Nilgiris и Kannan. Они редко доступны, и их можно увидеть в отделе охлажденных молочных продуктов на любом супермаркете.Прежде чем я начала использовать немолочные сливки, я использовала этот крем для всех своих тортов со свежим кремом. Хотя по содержанию жира больше по сравнению со свежими сливками Amul, содержание жира в этих сливках также низкое по сравнению со взбитыми сливками, которые мы получаем в других странах. Он легко взбивается до мягких пиков, и если его взбить больше, чем необходимо, он легко свернется и превратится в масло. При использовании в тортах этот крем очень скоро начнет проливать слезы, он совсем нестабилен, поэтому его нелегко нанести по трубке. Чтобы стабилизировать этот крем, вы можете использовать порошок для пудинга, который представляет собой порошок на основе агар-агара.Но все же он не слишком жесткий и у вас будут проблемы, если вы новичок. Но если посмотреть на вкус, он потрясающий. Вы никогда не сравните это с немолочными сливками. Это мой самый любимый крем для тортов. Так что, если вы не планируете идеально замороженный торт, но хотите вкусный торт, тогда вы можете выбрать этот крем.

Это торт с жирными сливками. На вкус райский.

Немолочные сливки:

Немолочные сливки сделаны из соевых бобов и доступны с добавлением сахара.Так что украсить торт немолочными взбитыми сливками так просто, потому что нет рецепта, которому следовало бы следовать. Просто взбейте до жестких пиков и просто украсьте. Так что это самый простой из кремов, используемых при декорировании. И нет никакого риска переборщить с этим кремом. Он никогда не свернется и не превратится в масло. А после декорирования они даже в течение часа остаются при комнатной температуре при комнатной температуре. Так что это благо для декораторов тортов. Когда я был ребенком, в пекарнях продавали в основном пирожные со сливочным кремом, а сейчас это пирожные со свежим кремом.Крем дешевле и сокращает работу пекаря, поэтому его предпочитают все в хлебопекарной промышленности.

Немолочные кремы, легко доступные на рынке, — это Rich и Tropolite. В Мадурае мы становимся богатыми, и они доступны в двухлитровых упаковках с замороженными продуктами. Так что же делать с 2-литровым пакетом, когда вы время от времени выпекаете? Управлять стаей очень легко. При покупке упаковки поместите ее в холодильник (не в морозильную камеру) и оставьте там на 24 часа. Замороженные сливки станут жидкими.Теперь откройте упаковку и распределите крем по пяти или шести пластиковым банкам. Или просто отмерьте 200 мл или 300 мл и разлейте по маленьким баночкам. Положите одну порцию в торт, а остальные заморозьте. Когда вы когда-либо украшаете, выньте одну банку из морозильной камеры, разморозьте ее в холодильнике в течение 24 часов и используйте. Разве это не просто? Если вы будете следовать этому методу, вы не потратите зря крем.

Сливки для взбивания для украшения:

В отличие от ганаша и сливочного крема, сливки должны оставаться охлажденными во время взбивания. Итак, как это сделать. Это очень просто. Поместите чашу и венчики миксера в холодильник на 1 час, прежде чем взбивать сливки. Наполните большую миску кубиками льда. Поместите в нее охлажденную миску, чтобы охлаждение сохранялось на протяжении всего процесса взбивания. Теперь вылейте в миску охлажденные сливки для взбивания. А охлажденные венчики закрепить в ручном миксере и взбить сливки. В зависимости от того, какой крем вы используете, до стадии жестких пиков может потребоваться от трех до пяти минут. Если взбивать сливки, будьте осторожны, так как они легко расслаиваются.Когда крем достигнет плотных пиков, вы можете охладить крем в течение 15 минут перед украшением. При украшении кремом всегда используйте коржи на масляной основе. Когда пирог испечется, заверните его в два-три слоя пищевой пленки и поставьте в холодильник, пока он не остынет. Перед замораживанием обильно полейте коржи сахарным сиропом, так как это поможет сохранить влажность торта, даже если его подавать в охлажденном виде. Обязательно украсьте торт в более прохладном месте, так как тепло растопит крем и он потеряет жесткость.Если погода очень жаркая, поместите торт в холодильник на 15 минут между каждым слоем глазури.

Надеюсь, этот пост поможет вам решить, какой крем использовать для какой задачи и какие основные моменты украсить торт кремом.

Вы также можете просмотреть

TikToker стирает украшения и замораживает торт, разгоряченные дебаты

Декоратор для тортов стал вирусным в TikTok за то, что соскреб и заново украсил торт.Ее видео подверглось критике, но она и другие декораторы тортов встали на защиту этой практики.

В своем видео TikToker Tiffany (@tiffanys_cakes) соскребает украшения на тему дня рождения и заменяет их на выпускные. Оригинальное видео Тиффани, опубликованное в мае, набрало более 19 миллионов просмотров. В этом месяце видео снова стало вирусным, а ее повторная загрузка получила более 2,5 миллионов просмотров.

Тиффани, профессиональный декоратор тортов из Walmart, объясняет, что покупатель запросил белый торт с особыми украшениями.В магазине не было никакого белого торта без льда, поэтому ей пришлось заново украсить готовый. В комментариях Тиффани добавила, что ее менеджер сказал ей это сделать.

«Этот торт был свежим из морозильной камеры», — говорит Тиффани в видео. «Этот торт не высыхал. Это не гадко ».

Некоторые комментаторы не согласились с повторным использованием торта.

«У нас есть торты с просроченным сроком годности», — сказал один из комментаторов.

«Только что из морозилки» — это оксюморон, — сказал другой комментатор.

Но другие настаивали на том, что замораживание и повторное использование тортов является обычной практикой.

«Большинство профессиональных пекарей хранят торты в замороженном виде», — сказал один из комментаторов. «При правильном хранении вы не заметите разницы. Замораживаются даже свадебные торты ».

«Заворачивайте слои до того, как они остынут, и замораживание замораживает влагу», — сказал другой комментатор.

Согласно кулинарному сайту Taste of Home, торты «красиво замораживаются».

The Daily Dot обратилась к Tiffany за комментарием через TikTok.

---

Сегодняшние новости s

* Первая публикация: 26 декабря 2021 г., 15:38

по центральноевропейскому стандартному времени.

Дана Исабель Дела Круз

Дана Исабель Дела Круз (они / она) — писатель из Бруклина, педагог и аспирант Информационной школы Института Пратта. Их работы публиковались в газетах Santa Barbara Independent, Huffington Post и AsAmNews.

.

No related posts.