В виде медали торт: Торты медали купить на заказ в Москве

лидеры СНГ отметили историческое значение Великой Победы

75-летие разгрома нацистов в Великой Отечественной войне стало главной темой на саммите в Туркменистане. В Ашхабаде проходит заседание глав государств СНГ, передает политический обозреватель телеканала «МИР 24» Максим Красоткин.

Одна из ключевых тем встречи президентов – празднование 75-летия Великой Победы. Владимир Путин подчеркнул, что не отмечать эту дату было бы предательством по отношению к тем, кто победил фашизм. 

После распада Советского Союза каждая страна награждала участников войны своими медалями, единой не было. И вот, наконец, появилась одна награда на всех. Медаль уже напечатана на Московском монетном дворе, и партии юбилейных медалей отправлены во все республики бывшего Советского Союза, чтобы ветераны могли получить их к 9 Мая.

«Есть знаменитые кадры военной кинохроники, когда Гитлеру преподносят торт. На торте углубление, написано на немецком «Каспийское море», в углублении находится жидкий черный шоколад, название «Баку».

Гитлер ложкой черпает шоколад и поливает торт, а потом берет шоколадку в виде свастики и ставит ее прямо на место, где написано «Баку». Это подчеркивает планы фашистов по захвату нефтеносных месторождений Азербайджана», – напомнил президент Азербайджана Ильхам Алиев.

«По разным оценкам, в этой войне погибло до 300 тысяч мужчин и женщин армянского происхождения. Представители нашего народа не только боролись в рядах Советской армии, но и принимали активное участие в движении Сопротивления в оккупированных фашистами странах. Между прочим, один из руководителей французского Сопротивления Мисак Манушян был армянином», – отметил премьер-министр Армении Никол Пашинян.

Стоит отметить, говоря о Победе, что в каждой стране должен быть единый взгляд на историю и итоги Великой Отечественной войны. 

Кроме этого, президенты обсуждали социальную сферу, безопасность в регионе и, конечно, экономику. И здесь прозвучали внушительные цифры.

Товарооборот между странами СНГ и другими государствами составил триллион долларов, а торговля друг с другом превысила 190 млрд долларов. Ключевые точки развития экономики – это транспорт, энергетика, инвестиции, высокие технологии. Одна из перспективных областей – туризм. И здесь прозвучало предложение создать на территории СНГ единую визу для тех, кто хочет посетить наши страны.

«Может быть – я понимаю, конечно, это сложно – следует рассмотреть вопрос введения на территории СНГ единого режима под условным названием Виза Содружества по типу Шенгенского соглашения. Такой подход позволил бы в разы увеличить поток. Разумеется, нашим экспертам надо будет серьезно поработать над этим вопросом», – сказал президент Казахстана Касым-Жомарт Токаев.

Когда экономику обсуждали Владимир Путин и Гурбангулы Бердымухамедов, они отметили, что товарооборот между нашими странами в этом году повысился более чем на 60%. Конечно, двум государствам есть чем удивить друг друга. Так, например, туркменский лидер заинтересовался автомобилем российского производства, на котором Владимир Путин приехал на саммит. Бердымухедов отметил, что уже готов сделать заказ на первую партию Aurus. 

«Благодарю вас за то, что вы по-доброму, позитивно отозвались о нашей новой автомобильной линейке. Очень приятно, что эта машина вам понравилась. Автомобилестроение и торговля готовыми продуктами – не единственное направление нашего сотрудничества. У нас много и других направлений», – отметил российский лидер.

По итогам заседания в расширенном составе будут подписаны совместные документы.

Торт на 9 мая: подарок ветерану

День Победы – праздник, который отзывается в сердце каждого человека горечью потерь и радостью победы. В этот великий день принято чествовать ветеранов войны, которые своей стойкостью, смелостью, через огромные потери подарили современному поколению возможность радоваться мирному небу над головой и жить в спокойствии и безопасности. Именно поэтому стоит уделить этим смелым людям часть своего внимания и порадовать их самым вкусным сладким десертом или тортом, в знак своей признательности за их героизм.


Идеи тортов на 9 мая

Торт на 9 мая – особенный десерт, который требует не только особого внимания к внутреннему содержанию, но и внешнему виду и оформлению такого сладкого угощения.

Кроме того, стоит с особой тщательностью подойти к разработке самой идеи торта, ведь ваш кондитерский шедевр должен быть символичным в этот праздник и быть оформленным в его тематике.

Торты на день победы не ограничиваются только декором с символикой праздника, идеи для тортов в этот день просто поражают своим количеством!

Форма исполнения десертов на День Победы может быть абсолютно любая:

  • классическая круглая или квадратная форма;
  • в форме надписи «9 мая»;
  • в форме надписи «День Победы»;
  • в форме медали «За Победу»;
  • в форме гвоздик с георгиевской лентой.

количество идей не ограничивается только этим списком! Арсенал идей вашей фантазии неограничен, и вы сможете обязательно придумать что-то интересное и необычное.

Но не стоит забывать, что форма исполнения и украшения должны соответствовать тому, кому этот торт будет предназначен.

Если вы собираетесь праздновать День Победы в кругу друзей или знакомых, то форма исполнения может быть практически любой, а вот если вы захотите преподнести торт ветеранам, то здесь лучше быть более сдержанным и лаконичным, но делать это не в ущерб красоте и вкусовым качествам десерта.

в этом случае отличным вариантом будет торт на 9 мая с днем победы. Он может быть не только в форме такой надписи, но и быть просто украшен самой надписью. В любом случае, за такой сладкий знак внимания вы не останетесь без искренней благодарности и радости, что подвиг не забыт.

Украшение тортов для ветеранов

Как уже говорилось, оформление десерта для ветеранов должен быть сдержанным, но это совсем не значит, что стоит украшать такой торт в стиле минимализма. Просто обойдитесь без кричащих надписей, прикольных идей (если конечно получатель торта не обладает отменным чувством юмора) и неуместных украшений. Ведь 9 мая для ветеранов – серьезный праздник «со слезами на глазах», напоминающий не только о самом факте победы, но и о горечи потерь и страданий, связанных с ней.

Есть несколько вариантов украшения на 9 мая:

  • при помощи мастики;
  • кремом;
  • топперами;
  • живыми цветами и их съедобными вариантами.

При помощи мастики можно создать практически любую форму украшения. красиво будет смотреться не только полностью покрытый мастикой торт, но и отдельные элементы из нее, а в умелых руках кондитера мастика станет просто волшебным материалом. Из нее можно создать украшения в виде цветов, надписей «9 мая», «День Победы», сделать различную атрибутику, которая символизирует этот праздник. кроме того, приятным бонусом для украшений из мастики будет не только их визуальная красота, но и возможность этой же красотой полакомиться без последствий для здоровья.

Если же вы не сторонник использования мастики в десертах, то с легкостью обратитесь к варианту оформления кремом. Из него можно создавать не только различные формы украшений, но и оригинально оформить торт кремовыми цветочками или надписями «С Днем Победы!», «С 9 Мая!» и многими другими. Кремовый десерт вы легко сможете дополнить распечатанным тематическим изображением на сахарной бумаге. это придаст вашему сладкому угощению оригинальность и неповторимость.

Оригинально и необычно будут смотреться в качестве украшения для торта на 9 мая топперы. Топперы могут быть в этом случае пряничными, украшенными глазурью или сахарной бумагой с изображением в тематике праздника, карамельными в цветах праздника, с надписями «9 мая», «День Победы» и другими.

Если вы решили добавить нотку современности вашему торту, то остановите свой выбор на украшении живыми цветами. Такой дизайн торта на 9 мая станет ярким и свежим акцентом и добавит еще больше праздничной атмосферы этому прекрасному дню.

В случае, если вы не являетесь сторонником украшения живыми цветами, то остановитесь на более традиционных способах украшения торта.

Выбор основы и начинки

Выбор основы и начинки для торта на День Победы – ответственный шаг, который требует особого внимания. Вы можете как приготовить десерт на праздник сами, так и сделать его на заказ. Если вы выбрали второй вариант и решили заказывать торт, то лучше всего это сделать у проверенных частных кондитеров или в кондитерских, репутация которых не поставлена под сомнение.

Выбрав правильного исполнителя, вы не только получите на выходе шедевральное кондитерское изделие, но и праздник не будет омрачен неудачными экспериментами.

Обращаясь в сеть кондитерских «Мария», вы получаете не только гарантию своевременного и качественного исполнения вашего заказа, но и незабываемые вкусовые и эстетические впечатления от вкуснейшего торта.

Наши опытные кондитеры не только помогут вам определиться с внешним видом торта, но и предложат на выбор более 20 комбинаций основ и начинок для тортов и десертов.

Среди вкуснейших начинок вы сможете выбрать именно то, что придется вам по вкусу:

  • классическая шоколадная начинка – пропитанные шоколадные биквитные коржи в сочетании с нежным кремом вряд ли смогут оставить вас равнодушными;
  • заварная начинка – нежный крем и потрясающая воздушная текстура коржей поразят вас своей нежностью и прекрасным вкусом;
  • кремовые фруктовые торты – фавориты среди любителей классических сочетаний. Нежный вкус воздушного легкого крема и сочных фруктов подарит истинное райское наслаждение;
  • муссовые торты – идеальный вариант для любителей чизкейков и Тирамису;
  • особые индивидуальные нотки вашему десерту смогут добавить безе или карамель.

Оставьте все заботы в этот день и уделите время тем, кто подарил нам мирную жизнь, а о десерте позаботиться кондитерская «Мария»!

Что подарить парню на 23 февраля: торт-медаль, абонемент на массаж и стакан-непроливайка

Сделать хороший подарок на 23 февраля достаточно сложно, поэтому многие останавливаются на банальных вариантах. Vgorode предлагает подойти к выбору презента, исходя из занятий и увлечений мужчины.

Любитель покушать:     

– ароматный и красочный завтрак, позже перетекающий во вкусный и разнообразный обед, завершающийся любимым ужином;

– домашние сладости в виде любой военной атрибутики. Можно заказать торт в виде погона или медали.

Фото: nagolovu-voenny.livejournal.com

Походник:

– надежный ударопрочный термос;

– качественный вместительный рюкзак;

– подробная карта местности, куда он собирается отправиться, необычный компас;

– тематическая фляга с любимым напитком;

– походная кружка;

– хороший фонарь с надежным аккумулятором.

Охотник:

– книга “Записки охотника”;

– дорожная сумка с полезными мелочами: зажигалка, кружка, нож;

– бинокль;

– навигатор.

Фото:www.ukrbbs.com

Автомобилист:

– качественная массажная накидка на кресло;

– новые чехлы;

– видеорегистратор;

– набор ключей;
– декоративный автономер;

– средства по уходу за поверхностями авто.

Фото: forum.bratsk.org

Рыбак:

– набор блесен;

– спиннинг;

– катушка, удилище, сеть;

– резиновые сапоги и небьющийся стакан;

– спальный мешок;

– удобный раскладной стульчик.

Фото: www.rib.kz 

Работает на компьютере:

– веселый коврик для мыши;

– абонемент к профессиональному массажисту;

– средства для ухода за монитором;

– стакан-непроливайка.

Фото: www. crabster.ru

Романтик:

– приглашение на современную выставку;

– билеты в кино, на концерт любимого исполнителя;

– ароматная ванна с посланием в бутылке.

Фото: www.kulturologia.ru

Общее:
– презентабельная зажигалка;

– дорогая ручка;

– булавка для галстука;

– коньяк, виски, скотч;

– личное именное полотенце;

– карта-коллаж, с местами, которые предстоит покорить.

Имбирный пряник «Медаль» заказать с доставкой по Москве, 200 руб — Кондитерская Chaudeau

Оплата заказа 

Мы работаем только по предоплате 50 или 100%

Вы можете внести предоплату за свой заказ различными способами:

  • Наличные в офисе или курьеру;
  • Банковcкой картой Visa/MasterCard.
Оплата с помощью банковской карты

Для выбора оплаты товара с помощью банковской карты на странице оформления заказа необходимо выбрать способ оплаты «Сбербанк».

Оплата происходит через авторизационный сервер Процессингового центра Банка с использованием Банковских кредитных карт следующих платежных систем:

  • VISA International
  • MasterCard World Wide
Описание процесса передачи данных

Для оплаты покупки Вы будете перенаправлены на платежный шлюз ОАО “Сбербанк России” для ввода реквизитов Вашей карты. Пожалуйста, приготовьте Вашу пластиковую карту заранее. Соединение с платежным шлюзом и передача информации осуществляется в защищенном режиме с использованием протокола шифрования SSL. В случае если Ваш банк поддерживает технологию безопасного проведения интернет-платежей Verified By Visa или MasterCard Secure Code для проведения платежа также может потребоваться ввод специального пароля.

Способы и возможность получения паролей для совершения интернет-платежей Вы можете уточнить в банке, выпустившем карту. Конфиденциальность сообщаемой персональной информации обеспечивается ОАО “Сбербанк России”. Введенная информация не будет предоставлена третьим лицам за исключением случаев, предусмотренных законодательством РФ. Проведение платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платежных систем Visa Int. и MasterCard Europe Sprl. 

Описание процесса оплаты

После нажатия на кнопку «Создать и оплатить» система переключит Вас на страницу оплаты. В результате вы попадете на авторизационный сервер, где Вам будет предложено ввести данные пластиковой карты, инициировать ее авторизацию, после нажатия на кнопку “Оплатить” Вы будете перенаправлены обратно на наш сайт, после чего система уведомит Вас о результатах авторизации. В случае подтверждения авторизации Ваш заказ будет автоматически выполняться в соответствии с заданными Вами условиями.

В случае отказа в авторизации карты Вы сможете отменить заказ или выбрать способ оплаты “Наличными курьеру”. 

торт в виде мяча, медали и своя футбольная форма

Репортаж с семейного торжества известного футболиста.

Юрий и Инна Жиркова с сыном Дмитрием и дочкой Миланой. Фото: личный архив.

Конец лета и осень в семье полузащитника питерского «Зенита» Юрия Жиркова и его супруги Инны (владелицы ателье бренда MiloMilo) — праздничная пора. Недавно они отмечали день рождения дочери Миланы и 35-летний юбилей главы семьи, а на днях отпраздновали 10-летие старшего сына Дмитрия.

Торт в виде футбольного мяча впечатлил и именинника, и всех его гостей. Взрослым не досталось ни кусочка! Фото: личный архив

Праздник отмечали в двух городах. Сейчас семья живет в Санкт-Петербурге, так как Юрий Жирков играет за ФК «Зенит». У Димы появилось много товарищей в Северной столице, но и в Москве осталось много друзей. В Санкт-Петербурге Юрий и Инна Жирковы устроили торжество в загородном ресторане на берегу Финского залива. Праздник организовали в футбольной тематике, дети играли в футбол и даже создавали собственную спортивную форму с помощью приглашенных аниматоров.

Детский праздник прошел в футбольном стиле. Ведь именинник Дима Жирков занимается футболом. Фото: личный архив

— День рождения Димы мы в этом году праздновали на два города. Сын очень скучает по московским друзьям, поэтому я не могла отказать имениннику в том, чтобы отправиться в Москву в его праздник, — рассказала нам Инна Жиркова. — Торжество получилось скромным, но Дима остался очень доволен. Через несколько дней у нас с Юрой появилась идея отметить день рождения еще раз, но уже в Санкт-Петербурге, и сделать это сюрпризом для сына. Тайком от Димы я пригласила его одноклассников и питерских друзей. Когда мы ехали в ресторан, Диме казалось, что это обычный семейный обед, но не тут-то было. Зайдя в зал, он увидел своих друзей с шарами, которые с криками «ура» бросились его поздравлять. День рождения праздновали в футбольном стиле, гости принимали участие в викторинах и получали за это медали. Сыну подарили полет на вертолете, о котором он давно мечтал, электрический самокат, скейт и многое другое. Но, пожалуй, самым ценным подарком стало присутствие Юры на дне рождения сына, благо у нашего папы оказался выходной.

Даже обезьянки в этот вечер были футболистками. Фото: личный архивРодители виновника торжества. Фото: личный архив

 

Сказка о Буратино помогла севастопольцам завоевать медали на конкурсе кондитеров

Севастопольские кондитеры Светлана Гапон и Виктория Виноградова завоевали бронзовые медали на крымском фестивале «Тортида».

Севастопольские и крымские кондитеры готовятся установить новый рекорд России – сделать самый большой в стране пряник. В работе над ним принимают участие несколько десятков мастеров полуострова. А недавно они соревновались между собой на всекрымском фестивале кондитерского искусства “Тортида”. Как севастопольцы показали себя в кулинарной битве, и почему не сговариваясь выбрали для работы один сказочный сюжет?

«Сейчас будет карамельное волшебство: карамель дошла до своей температуры 180 градусов, и с нею уже можно работать», – с предвкушением говорит кондитер Светлана Гапон.

В приготовлении сладостей точность важна до мелочей. Например, если карамель перегреть, она может горчить. Вафельная крошка не будет хрустеть, если не обмакнуть её в растопленный шоколад. Этими секретами кондитерского мастерства жительница Севастополя Светлана Гапон поделилась с жюри крымского фестиваля “Тортида”. Сделанный ею раздвижной торт из сказки Алексея Толстого завоевал на межрегиональном конкурсе бронзу.

«Тема конкурса была – театр десертов, и мне в голову сразу пришёл театр из Буратино, – рассказывает Светлана. – А идея раздвижного торта тоже родилась сразу, потому что “Золотой ключик” – это тайна, тайна открывает дверь, а внутри торта находится еще один торт в виде театра».

Подиум для раздвижных тортов Светлане Гапон помог сконструировать муж, инженер-электронщик. У неё самой также техническая специальность, она инженер-эколог. Был у Светланы в жизни и период службы в армии по контракту, она составляла схемы полётов в штабе ПВО.

В кулинарии знание точных наук помогает не меньше – убеждена Светлана. Сейчас она рассчитывает, сколько глазури готовить для украшения пряничных открыток. Собрать несколько сотен таких в одну кондитеры полуострова решили ко Дню Рождения Деда Мороза. Цель мастеров – создать самый большой пряник в стране и отправить его в Великий Устюг.

Кондитер Виктория Виноградова, как и Светлана Гапон, живёт в Севастополе. Она тоже заняла третье место на всекрымском фестивале “Тортида”, только в номинации “Лучший пряничный мастер”. Удивительно, что обе участницы конкурса, хоть и не были знакомы до него, обе испекли для жюри работы по сказке “Золотой ключик”. Ещё одно сходство – как и Светлана, Виктория пришла в профессию поздно. После школы она хотела поступать в кулинарный техникум, но не прошла медкомиссию.

«Конечно, я сидела и плакала, но мне говорили:тебе туда нельзя, в горячем цеху ты упадешь в обморок, получишь травму, обожжешься, нельзя! – вспоминает Виктория Виноградова. – Но мечта осталась, и хоть я своему паровозу помахала ручкой, сдаваться я не привыкла и продолжала печь».

Так она и пекла – сначала для друзей, потом для друзей своих друзей. В результате слава о работах Виктории долетела до Симферополя, и её пригласили на всекрымский фестиваль кондитеров.

На память у каждого участника фестиваля кондитерского искусства остался сладкий пригласительный. Он сделан из пряничного теста, и здесь написано “счастливый билет – подлежит немедленному съедению”. Но иногда кондитеры пренебрегают этим советом, потому что хотят украсить интерьер своими изделиями или подарить их кому-нибудь».

Будь то конкурс профессионального мастерства или детские мастер-классы, в завершении их участников всегда ждёт дегустация. И если для гостей самый сладкий – момент снятия пробы, то для кондитера главным будет преображение лиц, наступающее в следующий миг.

Анна Шустер, Антон Кузнецов

Торговый Дом КАРС – посуда подарки оптом и в розницу Иркутск

ТД КАРС – крупнейший поставщик посуды, сувенирной продукции и предметов интерьера на территории от Урала до Дальнего Востока и незаменимый помощник в выборе подарков. У нас каждый сможет совершить покупку на свой вкус и по приемлемой цене.

В каталоге на нашем сайте вы ознакомитесь с самым большим ассортиментом посуды, сувениров и предметов интерьера. На его страницах вы найдете продукцию со всего мира, из Чехии, Германии, Италии, Франции, Японии и др.

Наши клиенты всегда имеют возможность приобрести как модные новинки, так и классические, традиционные посуду и сувениры, и оптом и в розницу.

Столовая посуда и приборы настолько разнообразны и отличаются дизайном, материалом изготовления, качеством, функциональным предназначением, что каждый может себе найти посуду по душе.

К выбору столовой посуды и приборов необходимо подходить с особым вниманием, поскольку прием пищи это не просто насыщение организма, это целое таинство, когда необходимо получать не только вкусовые ощущения, но и испытывать эстетическое наслаждение от самого процесса.

Например, посуда, представленная в нашей торговой сети, отлично подойдет как к домашнему столу, так и к использованию в кафе или ресторанах.

Из представленного у нас, ассортимента вы всегда сможете выбрать такую посуду и предметы интерьера, которая подчеркнет стиль именно вашего дома или заведения. Например, наборы кухонной посуды с биокерамическим покрытием станут гордостью не только профессионального шеф-повара, но и простой домохозяйки.

В постоянно пополняемом ассортименте компании и наборы посуды, и отдельные элементы: тарелки, чашки, соусники, салатники и так далее.

Наши опытные менеджеры помогут вам рассчитать необходимое количество предметов сервировки, а также продемонстрируют все новинки в области дизайна столовой посуды и приборов.

тортов с золотой медалью – олимпийский десерт

Да начнутся игры! Итак, Олимпийские игры 2016 года в Рио не за горами, и, поскольку они проводятся нечасто, они определенно являются поводом для празднования. Даже если вы просто смотрите дома с семьей, вы можете добавить немного сладости, верно? Вот мини-торты с золотой медалью! Позвольте мне рассказать вам небольшую историю о том, как появились эти мини-торты с золотой медалью…

Являясь самым давним постоянным партнером Олимпийского движения и всемирным спонсором, Coca-Cola создала кампанию #ThatsGold (подробнее об этом ниже), и когда они обратились ко мне, чтобы стать партнером, это было несложно! Мне нравится находить способ отмечать счастливые повседневные моменты, что также соответствует их миссии.

Большинство из нас, вероятно, не встанет на подиум, чтобы принять золотую медаль, но то, что не означает , означает, что моменты с золотой медалью не существуют за пределами подиума. Это счастливые моменты в жизни, которые может испытать каждый, будь то маленькие достижения или большие. Когда вы добиваетесь чего-то удивительного, или становитесь свидетелем того, как кто-то делает то же самое, или делаете что-то позитивное, #ThatsGold. Все они заслуживают празднования в стиле золотой медали.

Когда я думаю о своей жизни, я определенно могу найти несколько моментов, связанных с золотой медалью, почти ежедневно.Если вы родитель, то прекрасно понимаете, что каждый день – это момент золотой медали (я прав ?!)! Мы должны начать праздновать эти достижения! Для меня … это может показаться глупым, но для нас это большая золотая медаль! Моя дочь наконец-то прошла уроки плавания на выживание . Мы посвятили более 3 недель езды по часу в каждую сторону для работы в бассейне. Это гораздо более интенсивные занятия, чем традиционные уроки плавания, поэтому я знал, что должен найти способ заставить ее почувствовать себя особенной. Вот где ожили эти мини-торты с золотыми медалями.

Они такие милые, и их легко сделать! Я люблю подавать мини-десерты, потому что они идеально подходят для вечеринок (особенно для домашних просмотров Олимпийских игр). Моя дочь обожала свой мини-торт с золотой медалью. Однажды вечером это было большим сюрпризом для нее, и вы могли видеть, как она сияла улыбкой от уха до уха. Я почти уверен, что она почувствовала именно то, что чувствуют эти спортсмены на пьедестале почета. Мораль этой истории заключается в том, что у всех нас есть свои моменты, связанные с золотыми медалями, поэтому пришло время отпраздновать эти события, большие и маленькие.

А теперь поговорим о том, как приготовить эти мини-торты с золотой медалью, ладно? Не волнуйтесь, они легкие! Вам просто нужно несколько мелочей. Для пирога с фунтом вы можете использовать купленный в магазине торт или приготовить свой собственный по своему любимому рецепту пирога с фунтом (мне здесь нравится этот). Я предлагаю растолочь торт, потому что он густой, но вы, безусловно, можете использовать шоколадный торт или другой ароматизатор.

Мини-торты с золотой медалью

Автор: Кортни Уитмор – Pizzazzerie
  • 12 ломтиков пирога
  • 1 стакан глазури Я использовал ванильный крем
  • 1 стакан белой помады
  • листы съедобного сусального золота можно найти здесь
  • круглая форма для печенья Я использовал 3-дюймовую красную, белую и синюю ленту
  • Убедитесь, что ваши ломтики торта имеют одинаковую высоту (при необходимости используйте нож, чтобы выровнять их по верху).Затем с помощью круглой формы для печенья вырежьте 12 кружков. Отложите в сторону.

  • Раскатайте мастику до толщины 1/8 дюйма. Используйте ту же форму для печенья, чтобы вырезать 12 кружков помады. Возьмите влажное бумажное полотенце и промокните верхнюю часть каждой помадной массы, пока она не станет липкой, но не слишком влажной. Удалите один лист для переноса съедобного сусального золота (не волнуйтесь, он полностью съедобен!). Нанесите на помадный круг и аккуратно надавите пальцем на верхнюю часть. Медленно отогните слой переноса, чтобы открыть золотой круг.

  • Сверху на каждый кружок для торта за килограмм положите ложку глазури (это будет действовать как «клей», на котором будет держаться ваш золотой кружок). Сверху положите золотой круг и осторожно надавите.

  • Используйте ледоруб или деревянную шпажку (что-нибудь с острым тонким концом), чтобы проделать небольшое отверстие в верхней части каждого торта. Сверните конец ленты и аккуратно проденьте через торт. Склейте концы ленты вместе. Ура! Все сделано!

Так вы могли заметить эту удивительную золотую бутылку Coca-Cola на фото выше? Я знаю, это УДИВИТЕЛЬНО! Я почти уверен, что теперь это постоянное приспособление на моем столе.ХОРОШАЯ НОВОСТЬ: я раздаю одну удачливому читателю!

ЗОЛОТАЯ БУТЫЛКА КОКА-КОЛЫ ДЕТАЛИ РАЗДАЧИ

Поделитесь со мной моментами своей золотой медали! Я хочу знать, что вы сделали (или стали свидетелями) в последнее время, что заслуживает празднования. Отправьте видео, фотографию или письменную заявку, чтобы получить шанс выиграть единственный в своем роде приз Coca-Cola #ThatsGold! Просто отправьте свою заявку на [email protected] не позднее 12 августа в 23:59 . Получите эти записи! И обязательно поделитесь своими моментами #ThatsGold с друзьями, семьей и @CocaCola в Twitter и Instagram, чтобы вдохновлять на новые повседневные моменты, ставшие золотыми, и приносить счастье во время Олимпийских игр.

Смотрите больше и настраивайтесь на Олимпийские игры в Рио-2016, которые начнутся с 5 по 21 августа, только на NBC!

Этот приз был предоставлен компанией Coca-Cola. Компания Coca-Cola не является спонсором, администратором и не связана каким-либо иным образом с проектом #ThatsGold.

основных ингредиентов для выпечки торта, печенья, хлеба и др.

Помимо свежих фруктов, молочных продуктов и яиц, в кладовой вы найдете настоящий арсенал пекаря – надежные строительные блоки для десертов. В этот список входят ингредиенты, которые я использую чаще всего, поэтому он не является исчерпывающим представлением всего, что я держу под рукой. Скорее, это рабочий перечень, предназначенный для охвата широчайшего числа наших рецептов здесь, на Serious Eats, без необходимости вдаваться в особые ингредиенты, необходимые для более необычных проектов (например, бельгийский коричневый сахар, используемый в моем домашнем Biscoff, или картофельная мука в моем тыквенный пряник).

Пищевая сода

Я подробно описал науку о пищевой соде, одном из наиболее распространенных химических разрыхлителей, используемых для повышения уровня тортов и печенья.Пищевая сода вступает в реакцию с кислотными ингредиентами с образованием углекислого газа – газа, который расширяет существующие воздушные ячейки в кляре или тесте.

Благодаря своей щелочности пищевая сода также может использоваться для усиления вкуса или нейтрализации нежелательной кислотности, даже если разрыхление не требуется. Я использую его для этого в своем любимом имбирно-лимонном печенье, а также в имбирно-лимонных кремах в стиле Карра.

Я обычно покупаю пищевую соду оптом, потому что я также пользуюсь многими ее нематериальными функциями, и нет, она не портится.Или, по крайней мере, будет визуально очевидно (в виде таблеток и комочков), что что-то пошло не так, если произойдет такое маловероятное событие.

Разрыхлитель

Как и пищевая сода, наука о разрыхлителях – это тема, которую я подробно освещал в прошлом. Короче говоря, разрыхлитель двойного действия работает двумя способами: с кислотой, активируемой влагой, которая выделяет углекислый газ, чтобы засеять жидкое тесто комнатной температуры или тесто с крошечными пузырьками газа, и с кислотой, активируемой при нагревании, которая высвобождает вторую волну. CO2 для более полного расширения этих воздушных ячеек в горячей духовке.

Этот один-два пунша необходим для приготовления легких и пушистых ванильных пирожных, печенья и булочек. Поскольку разрыхлитель не нейтрализует кислотность теста, он полезен для сохранения восхитительной молнии кислых ингредиентов, таких как привкус пахты или йогурта в домашнем печенье.

Дома я использую разные бренды, чаще всего Calumet и Clabber Girl. Стоит отметить, что новые бренды, не содержащие алюминия, могут вызывать обесцвечивание фруктовых десертов, таких как ежевичный или клубничный торт.

Шоколад

У меня всегда под рукой есть ассортимент плиток шоколада, будь то старомодное печенье с шоколадной крошкой или пищеварительное печенье в шоколаде.

Темный шоколад: Шоколад в диапазоне 70% является наиболее универсальным, так же вкусно, как и в домашней смеси для брауни. Обычно у меня под рукой есть несколько плиток 72% вымирающих видов, но это всего лишь один из моих любимых темных шоколадных конфет, которые широко доступны в супермаркетах.

Молочный шоколад: Благодаря содержанию сахара, молочный шоколад может придать аромат и подсластить взбитую ганашевую глазурь шоколадного торта на сковороде так же легко, как он может украсить партию простых кремовых лепешек. Благодаря очень высокому процентному содержанию какао «Endangered Species 48%» является одним из самых темных молочных шоколадных конфет в мире и одним из моих любимых молочных шоколадных конфет для домашней выпечки.

Белый шоколад: Независимо от того, используется ли белый шоколад в печенье с орехами макадамия или используется в качестве скрытого стабилизатора в муссе из базилика, белый шоколад гораздо полезнее, чем готовы признать его недоброжелатели, доставляя взрыв сладости и сливочно-ванильного аромата везде, где он есть ( особенно с ванильными смесями, такими как Green & Black).Чтобы получить более подробное представление, ознакомьтесь с превосходной рецензией Макса Фальковица на настоящую сделку с белым шоколадом.

Какао-порошок

Какао-порошок производится из ферментированных, обжаренных и измельченных какао-бобов, которые были отжаты для извлечения части или всего их естественного содержания жира (какао-масла). Поскольку остается в основном сухое растительное вещество, какао-порошок очень богат клетчаткой и крахмалом. Это делает его мощным загустителем, а также делает выпечку меловой и сухой.

Чтобы снизить затраты, большинство брендов супермаркетов используют продукты с низким содержанием жира, а это означает, что большая часть их веса состоит из сухих крахмалистых веществ, а не жира. Таким образом, хотя такое какао дешево и легко доступно, оно менее ароматно и богато, чем бренды премиум-класса, которые содержат более высокую долю какао-масла.

Голландский: Какао-порошок этого типа имеет щелочной профиль, который придает ему более темный, более землистый вкус и цвет. Поскольку это специализированный продукт, его качество в целом немного выше, что придает большинству брендов более глубокий вкус.Мне больше всего нравится Cacao Barry Extra Brute, в котором в два раза больше какао-масла, чем в нежирном какао из супермаркетов от более известных брендов. Я использую его для приготовления дьявольского пирога, пирожных с коричневым маслом, шоколадного мусса без яиц, печенья из темного шоколада и домашних орехов.

Когда рецепт требует голландского какао, имейте в виду, что смеси, состоящие как из голландского, так и из натурального какао, такого как Special Dark или Saco, а также из специального «черного» какао, могут не работать так хорошо из-за их нестандартного pH и низкого содержания какао-масла. содержание.

Natural: Какао-порошок этого типа сохраняет свой естественный кислотный профиль, придавая ему более светлый цвет и вкус (который имеет тенденцию к фруктовому концу спектра). Бренды из супермаркетов почти всегда обезжирены, поэтому их вкус обычно слабый и меловой из-за высокого содержания крахмала. Вместо этого покупайте в Интернете ароматные и жирные натуральные какао-порошки, такие как Callebaut. Этот стиль прекрасно подходит для горячего какао и техасского листового торта, а также для любого рецепта, который требует простого какао.

Кокосовое молоко

В большинстве хлебобулочных изделий основная роль молока заключается в обеспечении гидратации (вот почему обычно выпекают с обезжиренным молоком). Кроме того, мягкая смесь воды и жира в кокосовом молоке делает его отличным заменителем молочных продуктов. Кроме того, он восхитителен в рецептах, таких как торт с кокосовым слоем (среди многих, многих других применений, таких как веганское мороженое Макса). Чаще всего я покупаю пачки жирной тайской кухни, хотя в магазинах можно найти много других превосходных брендов.

Кокосовое масло

Поскольку кокосовое масло твердое при комнатной температуре, его можно использовать так же, как сливочное масло, хотя оно намного богаче. Это делает его феноменальным дополнением к рецептам, которые в противном случае склонны к сухости, как сахарное печенье. Поскольку он имеет температуру плавления ниже температуры тела (около 24 ° C), он придает выпечке и жареным продуктам ощущение тающего во рту, а не ощущение жирности от употребления жидкого масла. Хранение кокосового масла под рукой означает, что даже если у вас закончилось масло, вы все равно можете взбить партию шоколадного печенья, бананового хлеба или лепешек.

Рафинированное кокосовое масло: Этот стиль не имеет запаха и вкуса, а также обладает высокой температурой дыма, что делает его моим любимым нейтральным маслом для жарки пончиков и канноли. Оно также может снизить температуру плавления шоколада, что делает его универсальным маслом для замороженных лакомств, таких как stracciatella или даже самодельных батончиков Клондайк. Это тот тип, который я использую чаще всего, поэтому я предпочитаю покупать оптом у таких брендов, как Nutiva; для обычного пекаря более удобными могут быть банки меньшего размера.

Кокосовое масло первого отжима: Этот вид кокосового масла обладает сильным кокосовым вкусом и ароматом, а также низкой температурой дыма, что делает его в целом менее универсальным, но гораздо более вкусным.Интенсивность вкуса может варьироваться от бренда к бренду. Моя любимая – Вита Коко.

Кукурузная мука

Даже если вы не делаете кукурузный хлеб так часто, как я, кукурузная мука необходима для посыпания кожуры пиццы и противней с английскими кексами, и ее часто используют во многих стилях печенья и пирожных. Мой фаворит – из близлежащих Weisenberger Mills в Кентукки, но в Интернете есть множество отличных вариантов, таких как Great River и Palmetto Farms.

Винный камень

Эта порошкообразная кислота является побочным продуктом процесса виноделия и удобным способом отрегулировать pH любого рецепта, который требует некоторой кислотности (будь то аромат или закваска).Кислоты, такие как лимонный сок и яблочный уксус, могут играть аналогичную роль, но часто добавляют тонкий вкус, в отличие от сливок с более нейтральным профилем винного камня. Я использую его, чтобы компенсировать сладость швейцарского сливочного крема, стабилизировать домашний сироп для блинов и помочь в закваске цельнозерновых крекеров.

Экстракты и ароматизаторы

Для заправки базового масляного крема, приготовления теста для торта или создания партии основы для мороженого ничто не сравнится с высококачественным экстрактом или ароматной цветочной водой.

Какие вкусы вы держите под рукой, во многом будет зависеть от вашего личного стиля, но моя кладовая всегда хорошо снабжена экстрактами, такими как миндаль (чтобы добавить определенный je ne sais quois к швейцарскому сливочному крему), мята (прекрасно подходит для превращения джелато из Stracciatella в мятные чипсы). ) и лимона (идеально подходит для пирога со сметаной), а также цветочной воды, такой как апельсин и роза. Первый является ключевым в kanafeh , а второй прекрасно сочетается с жареной клубникой и батончиками из клубничного песочного пирога.

Мука

Мука – это основа выпечки и кондитерских изделий, поэтому очень важно выбирать правильный сорт для каждого проекта. Этот выбор должен основываться на том, подходят ли состав и поведение муки данному рецепту; Мука с высоким содержанием белка способствует выработке глютена, что может означать катастрофу для пушистых пирожных, нежного печенья и хрустящей корочки пирога, в то время как крахмалистая мука с низким содержанием белка не имеет структуры, необходимой для жевательного хлеба (или даже жевательных пирожных).

Универсальная мука: Конкретный состав и поведение универсальной муки может сильно различаться от бренда к бренду, в зависимости от того, какой сорт или типы пшеницы используются. Некоторые бренды, такие как White Lily, используют 100% мягкую белую пшеницу для получения крахмалистого, низкобелкового профиля, аналогичного профилю муки для выпечки. Другие бренды, такие как King Arthur, используют 100% твердую красную пшеницу для получения продукта с высоким содержанием белка, похожего на хлебную муку.

Если вы можете извинить за дублирование этого заявления: я считаю, что универсальная мука предназначена для того, чтобы быть мукой, подходящей для всех целей.По этой причине я избегаю брендов с экстремальными составами на том или ином конце спектра. Мне больше всего нравится Blue Label от Gold Medal, смесь красной и белой пшеницы, которая обеспечивает хорошо сбалансированную смесь белка и крахмала, идеально подходящую для широкого спектра рецептов, от легкого и нежного теста для пирогов и пушистого сладкого картофельного печенья до жевательного печенья с рикоттой и хрустящие канноли.

Хлебная мука: В крайнем случае, хорошая универсальная мука подойдет для сковороды с булочками с корицей, но для пекарей, которые сильно интересуются хрустящими буханками, жевательными рогаликами и пиццей, стоит держать мешок хлебной муки. рука, например, король Артур.

Мука для кексов: Мука для американских кексов хлорировалась более 100 лет, и этот процесс позволил создать те воздушные пирожные, которые мы так любим сегодня (например, смесь для тортов и листовой пирог из супермаркетов). Мука для тортов начинается со 100% мягкой белой пшеницы; хлорирование изменяет поведение крахмала и белка, а также его pH, что позволяет получать более легкие, пушистые и нежные лепешки, чем могут дать небеленые альтернативы. Для тех, кто хочет более глубоко взглянуть на процесс хлорирования и его эффекты, я написал статью о различиях в поведении беленой муки для выпечки, включая снимки для сравнения.

Я не использую этот тип муки для каждого торта – смешанная универсальная мука отлично подходит для более сытных блюд, таких как морковь, шоколад, имбирные пряники и даже шифон, – но для пекарей, которые любят чрезвычайно пушистый пирог, это готовка. или-сломать ингредиент. Я призываю его использовать в таких рецептах, как еда ангела и тыквенный пряный торт, а также в моем клубничном пироге, ежевичном пироге и домашнем печенье Lofthouse (которое в основном представляет собой торт в форме печенья).

Мой любимый бренд – Swans Down, но такие бренды, как Softasilk, тоже работают хорошо.

Цельнозерновая мука: Для тех, кто не занимается регулярной выпечкой, может быть бесполезно держать под рукой цельнозерновую муку, но ее сердечная текстура и аромат являются долгожданным дополнением к морковному пирогу, имбирным пряникам и слоеному тесту для пирогов. , а также закуски и крекеры, такие как домашние разрыхлители пшеницы и крекеры из цельной пшеницы в стиле Карра.

Есть много превосходных региональных мельниц, производящих вкусную цельнозерновую муку, но имейте в виду, что способ измельчения муки может повлиять на ее впитываемость и потребовать корректировки содержания жидкости в рецепте.По этой причине мой любимый национальный бренд цельнозерновой муки – King Arthur, ароматный и мелко измельченный.

Сублимированные фрукты

Сублимированные фрукты получают путем удаления льда из замороженных фруктов с помощью сублимации, процесса, который включает сверхнизкие температуры и вакуумную камеру. Это придает ему отчетливо хрустящую и сухую текстуру, сохраняя при этом его яркий цвет и вкус.

Измельченные в мелкий порошок, лиофилизированные фрукты служат концентрированным источником аромата в таких рецептах, как взбитые сливки, кремовая глазурь, сырный пирог без выпечки и батончики из клубничного песочного пирога, где замороженные фрукты создают только жидкий беспорядок.Многие супермаркеты, включая Whole Foods, Kroger, Trader Joe’s и Fresh Market, продают товары собственных торговых марок, а специализированные бренды легко заказать через Интернет.

Желатиновый порошок

Если вы можете представить себе разницу между шатким, кристально чистым кубиком лимонного желе и кремовым непрозрачным ломтиком лимонного пирога безе, то вы можете интуитивно уловить визуальные и текстурные различия между загущением чего-либо желатином и загущением крахмала. .

В отличие от крахмала, впитывающего материала, получаемого из растений, желатин представляет собой белок, извлеченный из животных источников. По сравнению с крахмалом, он загустевает при гораздо более низких температурах и работает не за счет поглощения жидкости, а за счет ее улавливания. Когда желатин растворяется в теплой жидкости, маленькие молекулы белка рассеиваются повсюду. Когда жидкость охлаждается до температуры ниже 100 ° F (38 ° C), эти молекулы начинают связываться друг с другом, реорганизуясь в трехмерную сеть, в которую попадает вода.

Это снижает текучесть десерта, создавая относительно твердую, но нежную консистенцию даже в десертах с высоким содержанием жидких ингредиентов, таких как panna cotta , мусс и домашний Cool Whip.

Порошковый желатин – наиболее широко доступная форма желатина в Америке, поэтому я всегда использовал его дома и на работе, даже когда я работал в ресторане. В США сила поседения порошкообразного желатина одинакова от бренда к бренду, а его гранулированная форма легко масштабируется на грамм за раз – два основных преимущества по сравнению с листовым желатином, который поставляется с фиксированной массой листа с переменной силой поседения.

Большинство марок желатина для супермаркетов производятся из свинины и расфасованы в конверты по четверть унции.Поскольку у меня аллергия на свинину, и я считаю, что вскрывать тысячу пакетов утомительно, я покупаю желатин оптом в Интернете у таких брендов, как Now Foods.

Поведение желатина очень чувствительно к таким факторам, как температура и время, а также к крошечным колебаниям в измерениях, поэтому стоит ознакомиться с неожиданными переменными, которые могут привести к неправильному поведению желатина. Также стоит упомянуть, что не существует простой однозначной замены желатину – другие типы загустителей, будь то крахмал или агар, потребуют изменения рецепта с нуля.

Сухие быстрорастворимые дрожжи

Сухие дрожжи – это гранулированный порошок, состоящий из миллионов одноклеточных организмов, находящихся в состоянии анабиоза благодаря обезвоживанию. При регидратации они оживают и сразу начинают питаться любым сахаром или крахмалом, которые могут найти. Побочные продукты их безумного кормления – это алкоголь и углекислый газ, которые придают хлебу его ферментированный вкус и воздушность.

Успешное воскрешение сухих дрожжей будет полностью зависеть от того, как они были обработаны, поэтому, когда рецепт требует определенного типа, инструкции будут адаптированы к его конкретным потребностям и могут убить другой тип – или же не обеспечить условий, необходимых для его размножения. процветать.Использование неправильного типа дрожжей может привести к плохому прорастанию или его отсутствию.

В Serious Eats мы используем простые быстрорастворимые дрожжи, такие как SAF Red Label, потому что они более стабильны, чем активные сухие дрожжи, и более энергичны в долгосрочной перспективе, чем RapidRise или другие быстродействующие стили. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с различиями между активными сухими, быстрорастворимыми сухими и быстродействующими быстрорастворимыми дрожжами.

Растворимый эспрессо

Даже если вы не любите фраппе, стоит держать под рукой растворимый эспрессо для придания вкуса заварным кремам, тортам, глазурям и взбитым сливкам, а также использовать его в качестве усилителя аромата в шоколадных десертах. Поскольку он приготовлен из лиофилизированного или высушенного распылением эспрессо, он полностью растворяется в любой жидкости, и ваши десерты не оставляют следов песка. Я использую Medaglia d’Oro дома и на работе.

Сахар жидкий

Сахарный песок – самый распространенный подсластитель в американских десертах, но густой жидкий сахар может играть жизненно важную роль во многих рецептах, особенно в конфетах и ​​замороженных десертах. Многие из них, конечно, также служат ароматным подсластителем к чаю (мед), вафлям (кленовый сироп) или кукурузному хлебу (патока).Не каждый пекарь будет держать под рукой каждый сорт сахара, но это жидкий сахар, который я использую чаще всего.

Кукурузный сироп: Не путайте этот основной продукт буфета с его промышленным аналогом, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Обычные продукты из супермаркетов содержат меньше фруктозы, чем натуральные подсластители, такие как мед или агава. Благодаря нейтральному цвету, вкусу и pH, легкий кукурузный сироп (не путать с «облегченным» кукурузным сиропом) – мой лучший рецепт, требующий жидкого сахара.

Сироп Karo является наиболее доступным в супермаркетах, и его формат сжатой бутылки непревзойден, но я не против иметь дело с банками Golden Barrel, потому что он не содержит добавленной ванили, что придает ему более нейтральный вкус.Я использую его в большинстве конфет из своей кулинарной книги, а в «Serious Eats» Макс Фальковиц призывает его для приготовления мороженого и сорбета.

Золотой сироп: Золотой сироп, изготовленный из сахарного тростника, имеет легкий и нежный вкус патоки, настолько слабый, что на вкус он почти напоминает ириску. Для тех, у кого аллергия на кукурузу, он предлагает надежную альтернативу кукурузному сиропу практически во всех случаях (хотя он может отбросить некоторые визуальные подсказки рецепта). Помимо роли заменителя кукурузного сиропа, золотой сироп является ключевым ингредиентом домашних Oreos, масла для печенья своими руками и хрустящего шоколадного попкорна.Мой любимый бренд – Lyle’s.

Мед: Лучший мед – это местный мед, поэтому отправляйтесь на фермерский рынок и купите банку хороших продуктов; Вы будете вознаграждены насыщенным вкусом, который сделает семифреддо , жареный цыпленок и краначан еще более вкусными. Будьте осторожны при использовании меда вместо кукурузного сиропа, так как он будет пениться сильнее при кипячении (что потребует большей кастрюли) и гореть при более низких температурах.

Кленовый сироп: Если использовать только в вафлях и французских тостах, кленовый сироп с лихвой сохранился бы в моей кладовой – хотя он отлично подходит для пикантных блюд, таких как жареная брюссельская капуста и сладкий картофель.

Солодовый ячменный сироп: Ячменный солод является обычным ингредиентом коммерческого печенья и хлеба, так как его землистая сладость придает выпечке приятную, тостовую сложность. Это традиционный компонент рогаликов, а также забавное дополнение к шоколадному печенью. Дома я использую бренд Eden, который легко доступен в большинстве крупных супермаркетов и в Интернете.

Меласса: Обычная меласса похожа на оливковое масло в том смысле, что первые экстракты являются самыми легкими и нежными; более поздние экстракты становятся все более жирными и заканчиваются черным ремешком *, который является сравнительно горьким, соленым и интенсивным. Как девушка из Кентукки, я предпочитаю местные заводы (особенно для сорго), но среди национальных брендов я предпочитаю патоку Golden Barrel типичным альтернативам в супермаркетах.

Сладко-горький вкус патоки прекрасно сочетается со специями, особенно с имбирем, поэтому я чаще всего использую его в таких рецептах, как имбирные пряники, имбирные хлопья и имбирно-лимонные кремы. Как и мед, патока будет больше пениться и гореть при более низкой температуре, чем кукурузный сироп, поэтому будьте осторожны, используя ее в качестве заменителя.

Обратите внимание, что если рецепт не требует по названию черного ремешка, его использование вместо обычной патоки может привести к неожиданным изменениям pH, содержания натрия, вкуса и текстуры выпечки. Для получения дополнительной информации прочтите о различиях между простой и черной патокой.

Кошерная соль

Поскольку отношение веса к объему соли может значительно различаться в зависимости от типа и марки, важно, чтобы измерения объема соли включали подробную информацию о том, какая марка использовалась. Чтобы обеспечить единообразие измерений объема соли на всем предприятии, все мы в Serious Eats при разработке рецептов используем кошерную соль Diamond Crystal. Подробнее об этом читайте в отличной статье Кенджи о различных типах кошерной соли.

Как шеф-кондитер, я особенно ценю Diamond Crystal, так как это один из немногих кошерных или иных брендов, которые на 100% чисты и не содержат агентов, препятствующих слеживанию, таких как ферроцианид натрия (также известный как желтый смузиат соды), из-за чего могут кристаллизоваться такие конфеты, как помадка, карамель и ирис.

Сухое солодовое молоко

Возможно, он стоит на полках супермаркета рядом с смесью горячего какао, но эти канистры с гвоздикой – это гораздо больше, чем детский напиток. Этот скромный порошок, состоящий из подщелачиваемой смеси сухого солодового экстракта и сухого молока, представляет собой бомбу умами для десерта, усиливая вкус почти любого рецепта тонкими нотами ириски и солода.

Я использую его в домашней смеси для пирожных, печенья на сковороде с шоколадной крошкой, листового торта Техас, пудинга ириски и многих других рецептов.Для тех, кто тянется к нему так же часто, как и я, будет разумным шагом покупать оптом у таких брендов, как Hoosier Hill Farm.

Орехи, семена и сухофрукты

Я всегда держу под рукой запас фруктов и орехов, чтобы придать текстуру печенью, кофейному пирогу, пряникам и мюсли, а также просто перекусить. Я считаю сушеную вишню, сушеную чернику и сушеный инжир Black Mission, а также миндаль, орехи пекан и тыквенные семечки наиболее универсальными, но используйте то, что имеет смысл для вашего стиля.

Овес

Готовите ли вы домашнюю гранолу из пахты, овсяное печенье или кексы с тыквенной полосой, старомодные овсяные хлопья – лучший друг пекаря. Имейте в виду, что альтернативные стили, такие как мгновенная или толстая резка, могут вести себя иначе, поэтому используйте их с осторожностью.

Арахисовое масло

Я сомневаюсь, что этот основной продукт кладовой требует каких-либо объяснений, поскольку многие из нас уже держат его под рукой для бутербродов и закусок. Благодаря своей густой текстуре и высокому содержанию жира арахисовое масло может дополнять или заменять масло во многих рецептах.Я люблю его в сэндвич-печеньях PB&J, в глазури с арахисовым маслом или даже просто в классических пирожных. Поскольку я живу всего в нескольких милях от фабрики Jif в Лексингтоне, штат Кентукки, я немного неравнодушен к этому бренду, но Скиппи также является для меня лучшим выбором.

Натуральные и органические бренды, как правило, имеют более крупный помол и менее эмульгированную текстуру, поэтому они не очень подходят для заварного крема и глазури, но, как правило, их можно взаимозаменяемо использовать в печенье (хотя они имеют тенденцию увеличивать распространение).

Специи

Как и в случае с экстрактами, трудно запастись чужим шкафом для специй, не зная их стиля выпечки. Но если бы у меня было под рукой только шесть специй, я мог бы обойтись молотым кардамоном, молотой корицей, молотыми гвоздиками, молотым кориандром, молотым имбирем и цельным мускатным орехом.

Помимо их роли в явно приправленных специями десертах, таких как имбирные пряники, многие из этих специй имеют схожий химический состав с другими распространенными вкусовыми соединениями, что позволяет создавать стратегические сочетания, которые могут усилить общий вкус и аромат десерта.Например, кориандр близок к чернике, что делает его отличным дополнением к кексам и пирогам, в то время как гвоздика может усилить аромат бананового хлеба, а кардамон усиливает фруктовость грушевого галет.

Сахар

В любом рецепте сахар прямо или косвенно контролирует распространение, рост, потемнение, аэрацию и развитие глютена, а также периферические свойства, такие как удержание влаги, точку замерзания и срок хранения, в дополнение к его роли в защите яиц от взбивания. молочные продукты от свертывания и крахмал от преждевременного термического гидролиза.Это все, чтобы сказать: я считаю сладость наименее важным атрибутом сахара.

Белый сахар: Рафинированный ** белый сахар, полученный из свеклы или сахарного тростника, на 99,9% состоит из сахарозы, поэтому он ведет себя одинаково практически во всех рецептах, разработанных для домашних поваров, будь то карамель или вареная помадка. Самая большая разница в том, что рафинированный тростниковый сахар имеет тенденцию быть сверхмелкозернистым, давая ему более мелкие кристаллы, которые плавятся, карамелизуются и растворяются легче, чем простой сахар-песок (независимо от источника).

Тем не менее, я предпочитаю покупать сахар-песок, а не сахар-песок высшего качества, потому что я не считаю, что эти преимущества окупаются дополнительными расходами. Я регулярно использую и свекольный, и тростниковый сахар, и у меня нет предпочтений между ними. Какой бы сорт вы ни выбрали, попробуйте поджарить сахар, чтобы уменьшить его общую сладость и усложнить вкус, не изменяя его поведенческие свойства.

** Поскольку органический сахар является только полурафинированным, он по-прежнему содержит часть своей естественной патоки, поэтому в некоторых хлебобулочных изделиях он может вести себя по-другому из-за более кислого pH.Органический сахар нельзя поджаривать.

Коричневый сахар: Современный коричневый сахар получают путем добавления мелассы к рафинированному белому сахару, и, поскольку точное количество и качество этой патоки может варьироваться от бренда к бренду, я, как правило, немного более внимателен к нему, чем к белому. сахар. В моем местном супермаркете (Kroger) производится очень хороший светло-коричневый сахар, но в случае сомнений я выбираю Domino.

Я пеку со светло-коричневым сахаром, потому что мне нравится мягкий цвет и аромат, который он придает десертам, таким как мороженое с овсяным печеньем и взбитые сливки; когда я хочу чего-то более интенсивного, я предпочитаю использовать обычную патоку и скорректировать рецепт по вкусу.Органический коричневый сахар не так рафинирован, многие бренды имеют существенно более грубую текстуру и более кислый pH, различия, которые могут потребовать особого обращения в некоторых рецептах. Коричневый сахар нельзя поджаривать.

Сахарная пудра: Поскольку сахарная пудра чаще всего используется в сырых продуктах, различия между органической и обычной сахарной пудрой с меньшей вероятностью повлияют на общие результаты рецепта, но аромат и текстура фракции патоки органической сахарной пудры могут предлагают некоторые важные преимущества пекарям, которые в целом не слишком увлечены вкусом сахарной пудры.Я беру органическую сахарную пудру у Kroger или покупаю ее в Wholesome при заказе онлайн.

Сахар-сырец: Методы обработки различаются от страны к стране, поэтому вкус сахара-сырца может варьироваться от мягкого и ириски до дымного и темного, что прекрасно сочетается с любыми десертами. Макс Фальковиц написал отличное руководство по сахару-сырцу, которое может помочь вам определить, какой сорт сахара-сырца вы хотели бы попробовать из широкого ассортимента.

Соблюдайте осторожность, если вы пробуете сахар-сырец в рецепте, который не требует его названия: его уникальный pH и содержание фруктозы / минералов могут дать нестандартные результаты при использовании вместо рафинированного белого сахара в выпечке и вареном заварном креме. Но в рецептах без приготовления или при слабом нагревании, а также в тех, в которых сахар растворен в яйцах или сливках, сахар-сырец может допускать некоторые большие вариации. Попробуйте пальмовый сахар или пальмовый сахар с манго и ананасовым сиропом, швейцарский сливочный крем или даже взбитый греческий йогурт.

Вообще говоря, более темные типы сахара-сырца, такие как piloncillo и gula jawa , лучше всего использовать в качестве заменителя коричневого сахара, а не белого, например, когда вы делаете булочки с корицей или тыквенный пирог. Сахар-сырец нельзя поджаривать.

Крахмал

Крахмалы – это полисахариды растительного происхождения, растворимые при нагревании в воде, процесс, который в конечном итоге приводит к набуханию и взрыву крахмальных клеток, что приводит к сгущению жидкости за счет увеличения ее вязкости.Загущающая способность крахмала, а также температура, при которой он активируется, полностью зависят от того, из какого растения он был получен. Помимо этого, эти факторы (наряду с температурой разложения крахмала) также будут зависеть от количества сахара в рецепте, поэтому поведение, которое мы понимаем в соусе или заправке, полностью вылетит из окна, когда дело доходит до Десерт.

Кукурузный крахмал: Обладая высокой точкой желатинизации и способностью загустевать, а также близостью к молочным продуктам, кукурузный крахмал идеально подходит для вареного заварного крема, например, для мороженого fior di latte и немецкого сливочного крема.Я покупаю бренд «Арго», потому что в любой день возьму его герметичные канистры поверх непрочной коробки. В качестве крахмала на основе зерна кукурузный крахмал нельзя использовать в качестве однозначной замены для любого крахмала на основе корня, такого как тапиока.

Крахмал тапиоки: Крахмал тапиоки имеет относительно низкую точку желатинизации и дает кристально чистый гель, поэтому это мой лучший загуститель для фруктовых пирогов, таких как вишня, черника и яблоко. Его более низкая точка желатинизации также превосходит кукурузный крахмал во многих хлебобулочных изделиях, таких как alfajores .

В сочетании с молочными продуктами крахмал тапиоки может привести к неприятно слизистой текстуре, поэтому его обычно следует избегать в рецептах, требующих молока или сливок. Мой любимый бренд – Bob’s Red Mill, благодаря постоянному поиску. (Некоторые бюджетные бренды могут использовать саго в качестве замены тапиоки, которая может нанести ущерб пирогу.) В качестве крахмала на основе корня – тапиока получают из маниоки – его нельзя использовать в качестве индивидуальной замены любому зерну. крахмал на основе.

Ваниль

В десерте ваниль встречается почти так же повсеместно, как сахар или соль – вездесущая приправа, которая может усилить вкус и аромат практически всего.Это означает, что я постоянно ищу новых претендентов, и в прошлом я пересматривал многие бренды. Но чаще всего я обращаюсь к Уоткинсу, в основном из-за его большого размера бутылки и легко наливаемого носика. Ниже вы можете найти еще несколько моих любимых.

Как хранить ингредиенты для выпечки

Температура на моей кухне колеблется от 65 до 75 ° F (от 18 до 24 ° C) в зависимости от сезона, температурная зона, которая не представляет проблем для любого из этих ингредиентов.Однако могут возникнуть проблемы, когда температура в кладовой постоянно выше 75 ° F в течение года, что может сократить срок хранения ингредиентов, которые уже склонны к прогорклости, таких как орехи, цельнозерновая мука и зародыши пшеницы, или ингредиентов, склонных к прогорканию. таять, как шоколад и кокосовое масло. В таких условиях эти ингредиенты получат выгоду от охлаждения, хотя перед использованием их следует довести до температуры около 70 ° F (21 ° C).

Если летом температура в кладовой превышает 75 ° F только в течение месяца, все, кроме плавящихся ингредиентов, таких как шоколад и кокосовое масло, скоро подойдут.В конечном итоге срок годности зависит от температуры и времени, поэтому предметы, которые используются и регулярно заменяются, с меньшей вероятностью пострадают от плохих условий хранения по сравнению с крупными предметами (например, пятифунтовым пакетом грецких орехов), которые могут потребовать более длительного хранения. власть продержаться, пока они не израсходованы.

Все предметы кладовой лучше хранить вдали от света, поэтому тем, у кого есть кухонные шкафы с открытыми полками, следует использовать непрозрачные контейнеры, если оригинальная упаковка полупрозрачная.

ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ GENERAL MILLS-Золотая медаль (Tm) White Cake Mix 5 фунтов

В наличии

Готов к доставке в 422525

Этот товар доставляется наземным транспортом.К сожалению, мы не можем оценить время доставки в это место.

Отправка с удаленного склада – может потребоваться дополнительное время на обработку.

‘ var htmlAppendedOnMalformedEntry = ‘

Чтобы увидеть оценку доставки для этого товара, введите пятизначный числовой почтовый индекс.

‘; / *]]> * /

Имейте в виду, что небольшой процент товаров будет отображаться в наличии, но из-за высокого спроса и низкого предложения доставка может быть задержана. Мы приносим свои извинения за доставленные неудобства.

Торт с медалью | Если ваши собственные медали можно есть или носить> GS-JJ.com

Это огромная смена медалей! Сегодня для нас большая честь пригласить Керри (популярный производитель тортов) и Люси (профессиональный производитель патчей).

(Бурные аплодисменты ……)

Ведущий: Ребята, добро пожаловать на шоу. Я слышал, вы двое хорошие друзья. Верно?

Керри и Люси: Да!

Хост: ОК. Я хотел бы задать вам один вопрос: что вдохновило вас на то, чтобы интегрировать медали в свою жизнь? Как мы все знаем, изготовленные на заказ медали можно увидеть на гонках или в компании, как эти металлические медали.

Носите: ДА! Но в небольшой семье или небольшой команде настройка некоторых медалей на заказ кажется излишней. Например, если вы в детстве добились успехов или продвинулись в учебе, ваши родители захотят наградить вас. Кастомизируете медаль? Очевидно, это нерентабельно. Исходя из этого примера, мне просто интересно, почему я не могу разработать торт с медалью. Люди могут есть и могут передать значение награды.

Хост: Вау! Небольшая проблема может дать вам отличную идею! Отлично! Так как насчет тебя, Люси?

Люси: Меня вдохновляет то, что я несу торт.

Ведущий: Неси торт? Как сказать?

Люси: Когда Керри принесла свой первый торт в мой дом. Меня поразил ее торт с медалью. Можно съесть медаль! Когда я ел, я казался гордостью. Я никогда не чувствовал себя таким реальным! В то время мне было интересно, если медаль можно есть, почему ее нельзя носить на ткани? Итак, я попытался сделать нашивку для медалей, чтобы они могли работать на ткани.

Ведущий: Неудивительно, что вы хорошие друзья. Я думаю, что нашей аудитории не терпится увидеть ваши работы.Керри, можешь просто представить свой торт с медалью?

Carry: Конечно, в целом наш производитель медалей сохраняет форму и элементы металлических медалей, таких как ленты, трофеи или числа, например, «1 ″. Также считается золотой цвет.

Ведущий: Торт с медалью выглядит восхитительно и ярко.

Carry: Верно! Наш торт с медалью может понравиться вам на гонках или в семье. После завершения каждого мероприятия или после того, как ваши дети добиваются успеха и им нужно праздновать, необходим изготовитель медалей.Вы можете разделить честь со своими друзьями. Это не дорого и не так много торта. Конечно, если вам нужны кексы с медалью, печенье с медалью или индивидуальный торт с медалью, они могут быть разработаны в соответствии с вашими требованиями.

Вы также можете посмотреть это видео:

Источник: с веб-сайта Montreal Confections: https://www.youtube.com/watch?v=cOwhJkdKsnk

Ведущий: Я считаю, что наша публика должна это попробовать! Итак, Люси, какие у тебя работы?

Люси: Ха-ха, торт с медалью Керри очень красивый.Но мои нашивки с медалями тоже деликатны. Наши нашивки с медалями удаляют петли. В конце концов, его не нужно носить. Мы просто пришиваем или наклеиваем его на ткань, чтобы сделать ткань более уникальной. Когда вы его носите, вы можете гордиться собой. Вы можете носить одежду с нашивками с медалями каждый день, только если хотите.

Host: Меняются ли нашивки с медалями?

Люси: Вы можете настроить или выбрать наши стандартные нашивки для медалей. Наши стоковые металлические нашивки отличаются высоким качеством и популярностью по металлическим медалям.Я беру нашивки с медалями для нашей публики.

Host: Могу я взять один? Ха-ха ……

Люси: Конечно.

Ведущий: Я хочу взять интервью у аудитории. Вы хотите купить торт с медалью или нашивки с медалью? Назовите свои причины.

(Многие люди держатся за руки.)

Вивиан (из зала): Я Вивиан из небольшого клуба. Хотя у металлических медалей большой рынок, если я не являюсь обладателем одного крупного мероприятия, я определенно готов их купить. Во-первых, они не очень дорогие.Во-вторых, есть и носить практично. В-третьих, они не минимальны, потому что их можно купить. Почему бы не попробовать?

Ведущий: Спасибо, Вивиан. Я думаю, что некоторые люди подумают о том же, что и вы. Пожалуйста, поприветствуйте наших Керри и Люси еще раз. Увидимся, ребята, в следующий раз!

Ресурсы изображений:

1. https://www.craftsy.com/cake-decorating/project/gold-medal-cake/114162

2. http://www.kekafrina.com/2013/12/medal-cake.html

3.https://thechicsite.com/2014/01/30/gold-medal-olympic-cupcakes/

4. http://blovelyevents.com/2014/02/06/gold-medal-cookies/

5. https://bakedinheavenbakery.wordpress.com/2012/07/14/eagle-court-of-honor-cake/

6. https://cdn.shopify.com

7. https://www.shutterstock.com/zh/image-vector/set-police-medal-badges-patches-257055658? Src = -F0fB4UmY3-_vx2p1Dfm1Q-1-0

Из телесериалов GS-JJ

просмотров публикаций: 200

Medaljer (кондитерские кремовые торты) – Skandibaking

Эти медальеры или пирожные с кремом – декадентское и восхитительное угощение, идеально подходящее для званого обеда или собрания.Medaljer буквально переводится как «медали», имея в виду круглую форму выпечки. Два кружка песочного теста прослаиваются вместе с ванильным кремом для теста, затем покрываются сахарной глазурью и малиновым декором. Печенье хрустящее, а крем гладкий и свежий, с прекрасным ароматом ванили. С точки зрения текстуры, эти медальеры полностью меняют правила игры, и, конечно, не к чему придраться.

Медальеры можно найти во многих пекарнях Дании, но на самом деле их довольно легко сделать дома.Просто вырежьте и испеките кружочки из песочного теста, бутерброд с кремом и украсьте, как хотите! Вы можете добавить немного джема в центр кондитерского крема, если хотите – мы настоятельно рекомендуем малину или клубнику, но абрикос тоже будет восхитительным. Сверху посыпьте взбитыми сливками, шоколадным ганашем, посыпкой, измельченными орехами или чем угодно. Надеемся, вы попробуете!

Medaljer (Кондитерские кремовые торты)

Курс: Рецепты, печенье, выпечка Кухня: Скандинавская, датская Сложность: Легко

Эти очаровательные маленькие пирожные, известные как medaljer, или «медали», просто собрать, и они абсолютно восхитительны.Сладкое песочное тесто и гладкий крем из ванильного теста – идеальное сочетание, и этот десерт, безусловно, доказывает это!

Состав

  • ТЕСТО
  • 2 1/4 стакана + 2 столовые ложки (300 г) муки

  • 14 столовых ложек или 1 3/4 палочки (200 г) сливочного масла

  • 1/2 стакана (50 г) сахарной пудры

  • 1 большое яйцо

  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

  • 1/4 чайной ложки соли

  • НАПОЛНЕНИЕ
  • 1 порция кагекрем (крем из датского теста)

  • НАЛИВКА И УКРАШЕНИЕ
  • Сахарная пудра

  • Вода

  • Малина

Проезд

  • Приготовьте кагекрем заранее, чтобы он мог полностью остыть в холодильнике перед использованием.
  • Смешайте муку, сахарную пудру и соль в кухонном комбайне и измельчите. Вы также можете сделать это вручную в отдельной посуде!
  • Добавьте холодное масло и взбивайте в кухонном комбайне до состояния песка. Если вы делаете это вручную, просто разбейте холодное масло пальцами и покрошите, пока не дойдете до песка, похожего на консистенцию.
  • Добавьте яичный и ванильный экстракт и взбивайте, пока тесто не начнет собираться. Если вы работаете вручную, добавьте в миску, перемешайте, чтобы распределить, и осторожно сожмите, пока тесто не превратится в шар.Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  • Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C). После охлаждения раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной около 1/4 дюйма.
  • Вырежьте круги диаметром около 2 дюймов. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  • Переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Проткните верхнюю часть вилкой, чтобы она не поднималась неравномерно.
  • Выпекать 10-15 минут до светло-золотистого цвета по краям.Дайте печеньям полностью остыть.
  • Когда ваше печенье остынет, используйте обычную чайную ложку, чтобы намазать кагекрем (кондитерский крем) на одну сторону печенья и добавить второе печенье, чтобы сэндвич. Их можно сразу же отлично съесть, но если вы оставите печенье на ночь в холодильнике, оно будет держать форму еще лучше!
  • Необязательно, но рекомендуется: сделайте густую глазурь, смешав сахарную пудру с небольшим количеством воды. Нанесите небольшое количество глазури на каждое печенье и посыпьте свежей малиной.Наслаждаться!
li .tick-circle { граница: 2px solid # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .ingredients-list> li .tick-circle { цвет границы: # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .ingredients-list> li.ticked .tick-circle { цвет границы: # 222222! important; цвет фона: # 222222; } ]]>

Сообщение навигации

Рецепт: пирог с корицей и глазурью из сливочного сыра

Теплого мягкого теста, скатанного с липко-сладкой начинкой со специями и щедро намазанного густой глазурью из сливочного сыра, достаточно, чтобы соблазнить кого угодно, но булочки с корицей занимают особое место в моем сердце, любящем выпечку.Как человек, который в детстве не ел много сладкого, это было похоже на полевой день, когда моя мама купила мне булочку с корицей (всегда классический) в Cinnabon в нашем местном торговом центре. Сладкий райский аромат, доносящийся из магазина, индивидуальная коробка для еды цвета Тиффани, первые эйфорические укусы от самого матового булочки – все это было настоящим удовольствием, особенно потому, что я мог уйти с десерта на ужин, что было редкостью. в то время.

Перенесемся в настоящий момент, и я все еще не могу не заказать булочки с корицей, которые попадаются мне на поздний завтрак или в меню выпечки. Однако приготовить их – это совсем другая история. Каким бы простым и беспроблемным ни был рецепт, булочки с корицей для меня всегда относились к категории «проектной выпечки». Вымешивание, отдых и сборка могут показаться пугающими, если у вас мало времени или энергии или вы просто не любите работать с дрожжами (* поднимает руку *). И поэтому, движимый в равной степени любопытством и ленью, я задумался о возможной альтернативе, а именно: можно ли превратить классическую булочку с корицей в торт? Не в первый раз то, что начиналось как случайная мысль, вскоре привело меня в восхитительную кроличью нору.

Добавление корицы и в тесто для торта, и в глазурь было началом, но я хотел найти способы более полно передать целостный опыт булочки с корицей в торт. В этом ключе я экспериментировал с использованием порции цельнозерновой муки (чтобы повторить хлебность булочки) и добавлением сливочного сыра и пахты в тесто (чтобы дополнить легкий привкус глазури). Хотя и не выглядит как булочка с корицей, полученный двухслойный торт отдает должное оригинальному вдохновению с точки зрения вкуса, особенно когда он завершен декадентской глазурью из сливочного сыра с корицей и посыпан поджаренными кусочками ореха пекан ( простой многослойный вид, вдохновленный этим номером Smitten Kitchen).Поскольку торт наполняет кухню ароматом во время выпечки, он окутывает все, к чему прикасается, теплым, неповторимым успокаивающим ароматом булочки с корицей.

Несмотря на то, что этот торт трудно превзойти оригинал, он отражает суть классики и является прекрасным подарком для возвращения в школу. Ломтик – это надежный способ удовлетворить мою ностальгию – даже если я все еще чувствую легкое принуждение к стрессу – покупайте коробку булочек с корицей всякий раз, когда я сталкиваюсь с магазином Cinnabon в дикой природе. И, что лучше всего, я, как самопровозглашенный взрослый, теперь могу есть десерт на ужин, когда захочу.

Торт булочки с корицей

Выход: один двухслойный круглый торт диаметром 8 дюймов

Состав:

Для торта:

¾ стакана (105 г) универсальной муки
½ стакана (70 г) цельнозерновой муки
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки кошерной соли
1 палочка (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного
4 унции жирного сливочного сыра, размягченного
½ стакана (100 г) сахарного песка
½ стакана, упакованного (100 г) светло-коричневого сахара
2 больших яйца, при комнатной температуре
½ чайной ложки чистого экстракта ванили
¾ стакана пахты при комнатной температуре

Для глазировки сливочного сыра:

4 унции жирного сливочного сыра, размягченного
2 столовые ложки размягченного несоленого сливочного масла
¼ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки корицы
2 ¼ стакана (250 г) сахарной пудры

Для розлива и топпинга:

Обжаренные нарезанные орехи пекан

Инструкции:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка смажьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Выстелите дно пергаментными кружочками и смажьте пергамент.

Шаг 2: В средней миске взбейте вместе муку, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Шаг 3: Взбейте масло и сливочный сыр в большой миске ручным электрическим миксером или в настольном миксере с лопастной насадкой до однородной массы. Добавьте оба сахара и взбивайте смесь, пока она не станет легкой и пушистой, 2-3 минуты.Соскребите миску резиновым шпателем.

Шаг 4: Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не смешаются. Очистите миску еще раз, затем добавьте ваниль.

Шаг 5: Добавьте половину сухих ингредиентов в масляную смесь и взбивайте до однородности. Тщательно взбейте пахту, затем добавьте остальные сухие ингредиенты и взбивайте, пока тесто не станет однородным.

Шаг 6: Разделите тесто между двумя противнями и разгладьте поверхность небольшим лопаткой со смещением.Формы поставьте на противень. Выпекайте коржи 25-30 минут, вращая противень на полпути, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а верх не станет золотистым.

Шаг 7: Дайте пирогам остыть в противнях в течение 10-15 минут, затем аккуратно проведите небольшой лопаткой со смещением по краям кексов, чтобы они разрыхлились. Осторожно переверните коржи на решетку для охлаждения.

Шаг 8: Приготовьте глазурь из сливочного сыра. С помощью электрического миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и масло в большой миске до однородной массы.Добавьте соль и корицу. Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте, пока глазурь не сойдется.

Шаг 9: Когда коржи полностью остынут, соберите торт. Выложите один корж на большую тарелку или подставку для торта, намазать половиной глазури из сливочного сыра и посыпать измельченными орехами пекан. Сверху выложить второй корж и сверху выложить оставшуюся глазурь. Украсить большим количеством орехов пекан.

Джой Чо – кондитер и писатель-фрилансер из Бруклина.Потеряв работу кондитера в начале пандемии, Джой запустила Joy Cho Pastry , бизнес в Instagram, через который она продает свои торты с драгоценными камнями в районе Нью-Йорка.
Молли Дж. Смит – фотограф из Портленда, штат Орегон.
Рецепт протестирован Диной Причеп

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Стюарт размышляет о том, чтобы быть «в моменте», когда толпа из родного города приветствует его, вернувшегося с Паралимпийских игр

Грег Стюарт был так сосредоточен на том, чтобы оказаться в момент, когда он установил рекорд Паралимпийских игр 16.75-метровый подъем, чтобы выиграть золото для Канады в мужском толкании ядра F46 в Токио 31 августа, и он не может вспомнить этот подвиг.

Это то, что он сказал группе из примерно 80 сторонников из его родного города, которые приветствовали его обратно в город на прошлой неделе на церемонии, проведенной PacificSport BC в честь олимпийцев и паралимпийцев Камлупса – местных тренеров, спортсменов и медицинских работников, которые принимали участие в Игры на протяжении многих лет. Стюарт, его тренер и бывший олимпиец Дилан Армстронг и доктор Брюс Дэвидсон были лично удостоены чести на сентябрьском мероприятии.8, в котором также были признаны четыре других.

Стюарт вылетел из Японии в Канаду 3 сентября и прибыл в международный аэропорт Ванкувера к группе членов семьи, которые отправились на побережье, чтобы удивить его.

«Для меня это было просто слезы, когда я увидел семью, – сказал Стюарт.

Момент был давно назревшим, поскольку пандемия COVID-19 привела к тому, что фанаты были лишены доступа к Токийским играм, в результате чего атлет ростом 7 футов 2 дюйма сделал исторический бросок перед пустым стадионом.

«Это было безумие. Все сиденья были разного цвета, поэтому, когда вы входили туда, действительно казалось, что что-то происходит », – сказал он.

С золотой медалью на шее, мерцающей на солнце в нижней части поля для бросков Tournament Capital Centre под стадионом Hillside, Стюарт поговорил со СМИ и толпой перед тем, как раздать автографы. Многие молодые люди быстро выстроились в очередь, чтобы сфотографироваться с ним, некоторые держали его медаль, в том числе один молодой человек, который удивился тому, насколько она тяжелая.

Стюарт сказал толпе, что его работа в круге толкания ядра – это то, чем он занимается не только для себя, но и для своих сторонников.

«Я делаю это для вас, ребята, чтобы мы могли продолжать распространять это послание. Что это за сообщение? Дело в том, что мы собираемся пойти туда и сделать все, что в наших силах. Мы будем жить в этот момент », – сказал Стюарт.

Он сказал KTW, что его целью было никогда не выиграть золото, а пройти квалификацию на Игры, в результате чего медаль стала «вишенкой на торте».

На вопрос, что его ждет дальше, Стюарт ответил, что у него нет ответа, и он просто хочет провести это время с семьей и друзьями после многих лет тяжелой работы.

Но Стюарт не из тех, кто сидит без дела. В разгар двухнедельного перерыва между Паралимпийскими играми и заслуженным отпуском у него на 17 сентября запланировано еще одно соревнование по толканию ядра.

Стюарт сказал, что если бы он не добился успеха на Паралимпийских играх, его было бы легко уйти в отставку.

«Но теперь я золотой медалист, я паралимпийский чемпион, я в форме, чувствую себя хорошо», – сказал он. «Что нам с этим делать? Так что, может быть, я пойду еще немного посоревноваться ».

Стюарт отметил, что его рекорд в паралимпийском броске всего на пять сантиметров меньше мирового рекорда – возможно, он сможет бросить ему вызов в следующий раз.

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *