Украсить торт зефиром: интересные идеи, описание с фото, пошаговая инструкция и рекомендации специалистов — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Рецепт Зефирный торт Тропический шоколад

Зефирный Тортик: Да или Нет? ⠀ Для тех, кто давно ищет свой идеальный рецепт Зефирного Торта 👌 Нежные-нежные шоколадные коржи, кислая и невероятно ароматная прослойка из пюре манго и маракуйи и, конечно, сам зефир. Для вас рецепт Зефирного тортика Тропический шоколад от Ольги @khitrovaolya Сохраняйте в Закладки 😉 и радуйте своих близких 😉 ⠀ Спасибо ❤️ кондитеру за проверенный рецепт и пишите в коммент “Буду Готовить”, если он вам понравился и будете использовать😉

🍰Для зефира: 🔸Зеленые яблоки (семеренка, грени смит, антоновка) – 3 крупные штуки 🔸Сахар (А) – 70 г 🔸Белок яйца категории С1 – 1 шт 🔸Вода – 80 г 🔸Сахар (Б) – 200 г 🔸Агар (сила 900) – 4 г ⠀ 👉Подготовить пюре для зефира. Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить плодоножку. Выложить на противень срезом вниз.

Наколоть ножом каждую половинку. Запекать при 200 градусах примерно 30 минут до мягкости. Горячие яблоки тщательно пробить блендером вместе с кожурой и семечками. Протиреть через сито. Отвесить 125 г. Накрыть пленкой в контакт. Остудить. 👉Зефир будем делать непосредственно перед сборкой торта.

🍰Шоколадный бисквит на форму диаметром 16 см: 🔸Мука- 125 г 🔸Какао – 30 г 🔸Сахар – 150 г 🔸Разрыхлитель – 8 г 🔸Соль – 4 г 🔸Яйцо – 1 шт (примерно 50 г) 🔸Молоко – 145 г 🔸Мягкое сливочное масло – 30 г 🔸Лучше, если все продукты будут комнатной температуры. 🔸Духовку разогреть до 170 градусов. ⠀ ❕Приготовление: 👉В миске хорошо соединить венчиком все сухие ингредиенты. Добавить молоко, масло, яйцо. Снова размешать венчиком. Долго не вымешивать, только до однородности. Перелить тесто в форму, дно которой выстелить пергаментом. Бока формы ничем смазывать не нужно. Выпекать 40-45 минут до сухой зубочистки.

Готовый бисквит остудить в форме. Вынуть из формы, завернуть в пленку и убрать в холодильник выстаиваться минимум 8 часов.

🍰Конфи из маракуйи: 🔸Пюре маракуйи – 190 г (можно 20 г из данного количества заменить на пюре маракуйи с косточками) 🔸Вода – 30 г 🔸Пектин NH (не заменять на другие виды пектина!) – 4 г 🔸Сахар – 50 г 👉Смешать сахар с пектином. В сотейнике соединить пюре и воду и прогреть до 45 градусов. Непрерывно помешивая, всыпать дождиком сахар с пектином. Помешивая, проварить смесь до 85 градусов. Охладить, накрыв пленкой в контакт. Отложить до использования.

🍰Сироп для пропитки коржей (по желанию). (Бисквит очень нежный, поэтому можно не пропитывать коржи. Но если вы любите влажный торт, можете немного пропитать бисквит перед сборкой торта): 🔸Вода – 90г 🔸Сахар – 30г 🔸Какао – 10 г ⠀ 👉В сотейнике соединить все ингредиенты.

Довести до кипения. Проварить на среднем огне 2 минуты. Остудить. Перед использованием размешать сироп, так как какао имеет свойство оседать.

❕Приготовление зефира и сборка торта: 👉У бисквита подрезать верхушку и срезать корочку с боков. Разрезать бисквит на 2 коржа, каждый толщиной 1,5 – 2 см. Пропитать каждый корж. Дать им постоять 10-15 минут. На коржи ложкой распределить конфи из маракуйи. ⠀ 👉Торт нужно собирать в кольце, проложив его ацетатной пленкой. Диаметр кольца должен быть на 1 – 2 см больше диаметра бисквитного коржа. ⠀ В центр кольца выложить 1 корж с конфи.

👉Приступаем к приготовлению зефира: В чашу для взбивания сложить яблочное пюре, сахар А и белок. Начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость до максимума. Должна получиться плотная, белоснежная, сильно выросшая в объеме, масса. Признаки готовой массы: характерный хлюпающий звук, по краям массы образуются «кратеры»- дыры, масса убегает от венчика или наоборот забивается в него. Отставляем взбитое пюре с белком и приступаем к приготовлению сиропа. Если вы умеете, взбивайте пюре и готовьте сироп одновременно. ⠀ 👉В сотейнике с толстым дном соединить воду и агар. На среднесильном огне довести до первых признаков кипения. Масса будет похожа на гель. Разом всыпать сахар Б. Размешать до растворения сахара. Варить, помешивая, до 108-110 градусов или до пробы на тонкую нить (если поднять из сиропа лопаточку, то за ней потянется нервущаяся тонкая нитка сиропа). 👉Включить миксер на максимальную скорость и, продолжая все время взбивать пюре, влить сироп тонкой струйкой, стараясь вливать его между стенками чаши и венчиком миксера. После того, как влили сироп, взбивать еще не больше 1 минуты.

👉Дальше работаем быстро, так как зефир быстро стабилизируется. Переложить зефир в большой (50-60 см) кондитерский мешок с насадкой круг 1 см (можете просто отрезать кончик кондитерского мешка до удобного вам диаметра отверстия, только не делайте его слишком маленьким). Разделите мысленно зефирную массу на 3 равные части. Выложить первую треть зефирной массы на корж, заполнив также пространство между коржом и кольцом. Сверху выложить 2 корж и распределить сверху вторую треть зефирной массы. Оставшимся зефиром украсить торт, фигурно отсадив зефир. ⠀ 👉Дать зефиру стабилизироваться при комнатной температуре пару часов. Присыпать верх какао. Убрать в холодильник на 8 часов.

Как украсить торт подручными средствами. Украшения тортов шоколадом в домашних условиях

Нажать Класс

Рассказать ВК

Раньше не особо задумывалась над тортом на праздник, просто шла в магазин и покупала тот, который нравится или приятен по цене. Но с рождением ребенка, стала более внимательно смотреть на составы, и у некоторых продуктов этот состав мне совсем не нравился. Решила, что буду на все праздники печь тортик сама. С чем до сих пор прекрасно справляюсь, но есть сложность. И заключается она в том, что подать на стол хочется красивый и нарядный десерт.

Но вот мастику делать я не умею, с правильной консистенцией крема тоже не всегда удается подружиться, вот и задумалась: чем и как украсить торт в домашних условиях. Решила посвятить этому отдельную статью, очень уж красивыми оказались найденный мной варианты.

Очень удобны торты типа Графских развалин или Трухлявый пень, потому что они уже в процессе приготовления становятся украшенными и самодостаточными. Но не все умеют их делать или хочется разнообразить чайное меню. Тогда мы печем бисквит, манник или сметанник и подаем к столу. Но не подашь ведь обычный корж гостям на мероприятии, его нужно привести в подобающий и нарядный вид. И вот начинаешь ломать голову, что бы такое придумать. Лично у меня так получается каждый детский день рождения.

Для себя выделила основные варианты украшения:

  • Ягоды
  • Фрукты
  • Сахарная пудра и кокосовая стружка
  • Шоколад, конфеты
  • МмДеМс
  • Маршмеллоу
  • Шоколадная глазурь

С желе как-то не всегда получается, поэтому этот вариант рассматривать не буду.


А ниже подробно рассмотрим пошаговые фото украшения торта своими руками для ребенка.

Конечно, эти ингредиенты могут использоваться отдельно, но богаче и вкуснее они смотрятся все вместе.

Вы знаете, что перед украшением, бисквит должен созреть для сборки? Он должен пролежать в холодильнике примерно 12 часов, и только потом разделяться на части по коржам.

Крем тоже может быть разным, например, можно сделать белковый, масляный, сливочный, сырный. Кстати, для сырного крема можно самим приготовить и сам сыр, я писала про совсем недавно.

Как украсить торт ягодами

С наступлением летнего сезона придаем торту красок свежей ягодой. Когда на улице зима возьмите для украшения и замороженные, но присмотритесь к тем, которые сохраняют форму.


Их можно даже наложить просто горкой, главное, создать эффект того, что плодов много. Создается ощущение Изобилия.



Ягодки подойдут для творчества любые, особенно красиво смотрится контраст – красные, синие и темные.

Если у вас детское день рождения, то возьмите плоды без косточек, например, ежевику, малину, викторию, смородину.

Можно их выложить полукругом, в несколько рядов и посыпать какао и сахарной пудрой.


Можно выразить контраст или использовать только плоды одного цвета, как на фото.


Можно использовать и цветы или листья для полноты картины, но каждый стебель должен быть обмотан пленкой перед втыканием в корж, чтобы крем не закис.

Как украсить торт фруктами

Фруктовые дольки используют чаще с наступлением холодов, когда свежие ягодки мало кому доступны.

Украшать тортик лучше теми плодами, которые не чернеют, например, банан – очень ароматный и мягкий продукт, но своим заветренным видом может подпортить впечатление, поэтому замените его мандаринами, киви, абрикосами, сливами или персиками. Яблочки также лучше убрать во фруктовую корзинку по той же причине.

Или нарезать только апельсины с листочками или мяты.


А вот еще пример милой пальмочки из самых доступных фруктов.


Просто и красиво, а, главное, вполне реализуемо!

Как украсить торт кремом

Но без кремовых цветов то куда? Ведь этот материал имеет много вариантов создания рисунка, причем довольно простых, которые сможет повторить любая хозяйка.

Чтобы добавить цвета крему можно использовать соки: вишневый, гранатовый, свекольный, морковный. Но, можно купить и пищевой краситель, тогда и выбор у вас будет больше.


Если у вас нет кондитерского шприца, то можно его аналог создать из листа пергамента, сложив его конусом и обрезав уголок. Вы, наверно, делали так в детстве, помните?

Так вот есть очень простой способ декора при помощи чайной ложки и кондитерского шприца или его замены.

На бок тортика выдавливаем капельку крема из шприца и немного смазываете его краешек ложкой и так по всему боку.

На фото показан пошаговый принцип действия.


Если добавить его краситель, тогда можно сделать эффект омбре, как показано ниже.


В этой технике можно сделать тортик рыбку, добавив несколько элементов из мастики или ягод.


А можно просто по крему провести ножом или вилкой и создать фактуру.

Как вам идея? Я обязательно ей воспользуюсь, уж очень элементарно это выглядит.

Идеи, как украсить торт МмДеМсом

Вот идея разноцветного украшения сломала мои стереотипы. Не совсем полезно, но зато как облегчает задачу! Если их выложить в цветах радуги или придумать свой собственный перечень цветов и узоров.

И ведь можно и просто насыпать на торт в хаотичном порядке, можно выложить радугу, можно подобрать только те цвета, которые нужны! Да и еще много разных вариантов.


А можно вырезать в торте кружочек и туда насыпать конфетки, тогда праздничный десерт окажется еще и сюрпризом!


Так получается очень яркое оформление и выглядит очень празднично и весело. Деткам точно понравится.

Есть вариант оформление торта с использованием шоколадных трубочек или шоколада Киндер.


Приставляете трубочку к боку по периметру коржа, а внутрь высыпаете конфетки.

Для усиления конструкции, торт обматывают лентой, чтобы сладкий заборчик не распался.

Украшаем торт сахарной пудрой

А пользоваться трафаретами для украшения торта я стала еще несколько лет назад. Очень просто, а как красиво получается. Причем, трафареты я не покупала, а просто перевела понравившийся рисунок на плотную бумагу. Вроде бы это была влагостойкая сторона от коробки с чаем. Вырезала все канцелярским ножичком и до сих пор использую.


Некоторые мои знакомые самодельные шаблоны ламинируют. Стряхнул потом с них сахарную пудру или какао и убрал.

Их накладывают на корж и посыпают пудрой.


Желательно выбрать замкнутый орнамент, легко поддающийся вырезанию. Ниже варианты дизнайна сахарной пудрой и какао.


А однажды я видела, процесс украшения коржа тоже при помощи пудры, но, применив салфетку.


Очень красиво получилось! Кружева и орнамент сильно выделялись на черной глазури. Даже крема не понадобилось.

Идеи, как украсить торт шоколадом

Есть любители именно шоколадного декора коржей. И мне тоже кажется, что растопленный шоколад придаст изюминку и дополнительный вкус десерту. Если у вас мало растопленного шоколада, то можно полить только верх тортика, на торце создать имитацию капель. Как на фото, получилось довольно симпатично. А, главное, не пришлось выдумывать ничего лишнего – все естественно!


Здесь важно не размазать эту каплю по боковинке коржа.

Как это сделать ниже показываю пошагово. Перед украшением торт нужно сильно охладить и взять подостывшую глазурь, которая будет уже застывать в процессе.

Наносите по периметру немного глазури и лопаточкой начинаете подталкивать к краю.

Стекая по холодному боку торта глазурь успеет застыть.

Еще один вариант применения шоколада, это натереть стружку с шоколадной плитки при помощи лезвия или ножа. Красиво смотрится этот вариант с контрастным белым кремом.


Также прекрасна идея украшения шоколадными конфетами, батончиками, длинными вафельками, покрытыми шоколадной глазурью и всем-всем, что только может быть облито шоколадом, но иметь разные формы.


Можно использовать конфеты и подороже, типа Рафаэлло или ассорти.

Как украсить торт в домашних условиях с пошаговыми фотографиями

Привожу вариант украшения сливками и клубникой. Этот вариант получается всегда, даже, если крем получился погуще. А клубника вообще всегда желанный гость на праздничном торте.


Итак, после того, как ваш бисквит подготовлен, мы разрезаем его на коржи. Каждый корж промазываем кремом и собираем торт.

Верхний край нужно немного срезать, чтобы получилась ровная поверхность.

Начинать обмазывать кремом нужно с боков, нужно нанести немного крема, лопаточкой равномерно разнести по коржам.


Крем нужно предварительно охладить, потому что по мере остывания, на нем остаются следы от лопатки или ложки.

Затем по окружности выдавливаем из шприца пампошки, а в середину укладываем одинаковые большие ягодки клубники.


Весь процесс украшения займет минут пятнадцать. И даже неровности на креме можно превратить украшение.

На ваше усмотрение можно добавить кусочки маршмеллоу, пару конфеток, например, арахис в шоколаде или мармелад.

Я очень надеюсь, что разобранные мной варианты очень помогут некоторым занятым мамам и хозяйкам быстро и красиво справиться с приготовлением праздничного десерта и собрать восторженные отзывы гостей.

Твитнуть

Рассказать ВК

Что самое интересное во время приготовления праздничного торта? Конечно же, декорирование. своими руками в домашних условиях – очень интересное и увлекательное занятие. Однако надо сказать, что помимо оригинального или сложного дизайна, сладкий десерт должен быть ещё и вкусным. своими руками в домашних условиях – дело совсем не такое легкомысленное, как могут подумать некоторые новички.

Основные правила оформления

Если вы наловчились печь воздушные бисквиты, песочные или слоёные коржи и вам нравится это дело, то рано или поздно у вас обязательно появится желание не просто обсыпать бока и верх крошками от коржей, хотя это и выглядит очень мило и по-домашнему, но и мастерить объёмные композиции из мастики, рисовать узоры и выводить надписи.

Украшение торта своими руками в домашних условиях может осуществляться при помощи свежих или консервированных фруктов, желе, различных кремов, мастики, помадки, взбитых сливок и пр. Есть несколько правил, соблюдать которые очень желательно. Например, считается, что украшение торта не менее чем на 70% должно состоять из тех продуктов, из которых сделана основа десерта. Украшение торта своими руками в домашних условиях для детей не должно содержать алкогольных составляющих. А если маленький герой торжества попросил торт с декорацией в виде машины, а вы не можете её вырезать из бисквита, слепить из мастики или нарисовать, то придумайте что-нибудь попроще, но похожей тематики.

Если ребёнок не любит то не заполняйте весь периметр объёмными розами, хоть они и нравятся лично вам и получаются у вас особенно хорошо.

Эти правила достаточно условны. Очевидно, что украшение торта своими руками в домашних условиях для ребенка – это всегда проявление любви к своему малышу, сколько бы лет ему ни было, а также желание порадовать вкусным и затейливо декорированным лакомством дорогое чадо. Поэтому мы не станем отнимать ваше время отстранёнными описаниями правил этикета, а расскажем и покажем, как делать различные украшения и смеси для их ваяния.

Правильное украшение торта своими руками в домашних условиях требует соблюдения одного обязательного условия – коржи не должны быть видны. Их надо тщательно замаскировывать кремом или мастикой.

Взбитые сливки

Украшение торта своими руками в домашних условиях сливками – наиболее простой и быстрый способ декорации. К тому же взбитые сливки превосходно сочетаются со всеми видами теста, пропитки, начинки и кремов. При помощи различных насадок можно экспериментировать с узорами. Если специального кондитерского мешка нет, то можно обмазать торт толстым слоем сливок и нанести рисунки столовыми приборами, как это показано на фотографии.

Для объёмных украшений делаются из жирных сливок, не менее 33%, и сахарной пудры. Сначала до мягких пиков взбиваются сливки, потом постепенно вводится пудра и взбивается до твёрдых пиков. Готовая смесь перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается в соответствии с задуманным дизайном.

Сливочный крем

Украшение торта своими руками в домашних условиях кремом из сливочного масла осуществляется так же, как и из взбитых сливок, то есть при помощи тех же инструментов и теми же методами. Но вариантов из сливочного крема всё же больше. По сравнению со взбитыми сливками он более стабилен.

Для его приготовления нужно очень хорошее 100%-ное сливочное масло – 522 г, сахарная пудра самого тонкого помола – 280 г, высококачественное сгущённое молоко без растительных жиров и консервантов – 209 г, порошок ванилина – 5 г, коньяк – 2 г, варёная манная каша – 65 г.

Размягчённое масло взбить на самых малых оборотах. Через пять минут после начала взбивания тонкой струйкой всыпать пудру. Обороты постепенно увеличивать. Положить в крем манную кашу, сгущённое молоко, коньяк и ванилин. Взбивать на высокой скорости 10 минут. Этот крем при хранении в холодильнике не портится в течение трёх суток. Из него очень хорошо делать цветы, рисовать прямо на торте, используя разные насадки на кондитерском мешке, писать поздравления.

Для окрашивания крема используют сухие пищевые красители, порошок какао, чернила каракатицы и т. д.

Декорация из растопленного шоколада

На мягкой сливочной обмазке очень хорошо смотрятся фигурки из растопленного шоколада. Для их изготовления нужен кондитерский мешок с маленьким отверстием, плитка шоколада и фольга. Шоколад растапливают на водяной бане и вливают в мешок. Выдавливают тонкую струю на фольгу. Рисунок на фольгу нужно нанести заранее. Это могут быть элементы конструкции для домика, машины, витиеватый бордюр, затейливые завитки, цветы и т. д. Подождать, когда шоколад снова застынет. Затвердевшие фигурки осторожно отделить от фольги и воткнуть в крем.

Оформление кондитерских изделий сладкой мастикой

Украшение торта своими руками в домашних условиях мастикой – дело совсем несложное, гораздо проще, чем возня со сливочным кремом. Однако десерт, обтянутый мастикой, производит впечатление работы кондитера-профессионала. Способов приготовления мастики много. Мы расскажем о нескольких. Если собираетесь украсить торт обтяжкой или то обратите внимание на то, что:

Мастику можно приготовить задолго до выпекания коржей; она хранится в холодильнике до нескольких месяцев при условии, что будет плотно завёрнута в несколько слоёв полиэтилена;

Сахарная пудра должна быть самого тонкого помола; перед работой её необходимо просеять; если при раскатывании в мастике окажется маленький твёрдый фрагмент, он разорвёт всё мастичное полотно;

При соединении отдельных деталей, например лепестков цветов, в местах соединения мастику надо слегка смочить водой;

Мастичное полотно наносят на торт, покрытый застывшим ганашем или марципаном; если обтянуть мастикой влажный бисквит, пропитанный сиропом или сметанным кремом, то она растворится;

Сахарная пудра – основа мастики, её количество в рецептах – условно; многое зависит от влажности и температуры окружающей среды; пудру вмешивают в мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам;

Раскатывать мастику удобнее всего между двумя прочными полиэтиленовыми пакетами; некоторые кулинары советуют это делать на столе, присыпанном сахарной пудрой или крахмалом.

Молочная мастика

Она является самой недорогой и самой простой в изготовлении. Однако из-за желтоватого оттенка не подходит для тех случаев, когда нужен белый или голубой цвет.

Для её изготовления требуется сухое молоко, сахарная пудра и сгущёнка. 250 граммов сухого молока надо смешать с таким же количеством сахарной пудры, затем влить 250 мл сгущённого молока. Размешивать сначала в миске, а потом на столе, пока не перестанет липнуть.

Классическая мастика с желатином

10 г желатина надо залить десятью ложками горячей воды и оставить для набухания. Через 40 минут поставить желатин на водяную баню и довести до полного растворения. Остудить при комнатной температуре и в чуть тёплый раствор небольшими порциями вести сахарную пудру (около 900 г). Эту мастику можно окрашивать всеми красителями. Хранить её нужно в холодильнике, плотно обернув двумя слоями пищевой плёнки. Она годится для изготовления как самых тонких лепестков цветов, так и для объёмных фигур – домиков, человечков, фруктов и пр.

Мастика из маршмэллоу

Мастика из маршмэллоу является самой популярной из всех. Вероятно, потому, что изготавливается проще. Нужно взять пачку белых зефирных конфет маршмэллоу или других наподобие этих, положить в подходящую для микроволновой печи посуду, добавить столовую ложку лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 секунд. Смесь станет жидкой, и её можно смешать с подходящим пищевым красителем. Вмешивая сахарную пудру, превратить конфетную смесь в пластичное тесто-мастику. Дальше можно раскатать мастику в пласт по размеру торта и покрыть ею десерт, а можно слепить из неё фигуры, соответствующие тематике праздника.

Марципан

Муку из миндальных орехов, 225 граммов, нужно смешать с 250 граммами сахарной пудры, чайной ложкой лимонного сока и одним или двумя яичными белками (смотрите по размеру яиц и по консистенции марципанового теста). Готовое тесто раскатать толщиной 2-3 мм в пласт, несколько превышающий размер торта. Торт промазать абрикосовым джемом и накрыть марципаном. Аккуратно разровнять и обрезать излишки. Марципановое покрытие – хорошая защита от растворения для мастики и помадки. Фигурки из этого же марципана – забавное украшение торта своими руками в домашних условиях. Фотографии, иллюстрирующие использование марципановых поделок при оформлении детских тортов, наглядно демонстрируют, как оригинально выглядят такие десерты.

Ганаш

При очень простом составе – горький шоколад и жирные сливки в равных количествах, готовится ганаш небыстро. Шоколад надо поломать на куски. Одну треть сливок вскипятить и вылить в шоколад. Размешать до однородного состояния и убрать на шесть-восемь часов в холодильник. По истечении этого времени надо слегка взболтать шоколадную смесь, оставшиеся сливки взбить в крепкую пену. Влить в сливки небольшими порциями шоколадную смесь.

Ганаш наносится кистью на всю поверхность торта. Это идеальная основа под мастику. Горький шоколад и приторно-сладкая мастика прекрасно сочетаются между собой.

Ганаш можно использовать не только под мастику, но и для глазурования свежих фруктов, например клубники. В этом случае к сливкам следует добавить сахарную пудру.

Украшение торта своими руками в домашних условиях фруктами показано на нескольких фотографиях. Свежие плоды можно окунуть в чёрный или белый ганаш и разместить по ярусам, чередуя с неглазурованными фруктами.

Как быстро украсить торт: 6 простых вариантов

Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.

Вариант 1, как быстро украсить торт: трафарет

Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.

Трафаретом может послужить,что угодно,начиная от специального готового трафарета, салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!

Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.

Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.

Вариант 2: сделать глазурь

Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.

2.1. Молочная глазурь для быстрого и лёгкого украшения тортика, куличика

  • Сливочное масло 50 гр.
  • Сахарная пудра 3 ст.л.
  • Молоко 1 ст.л.

Ингредиенты.

Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.

Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.

В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.

Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.

2.2. Шоколадная глазурь для украшения торта

  • Какао-порошок 1 ст.л.
  • Сахарная пудра 3 ст. л.
  • Сливочное масло 30 гр
  • Молоко 2 ст.л.

Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.

Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!

Вариант 3: быстро и легко украсить торт поможет масляный крем!

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).

«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.

Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.

Вариант 4: взбитые сливки

Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух – трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 – 8 минут.

При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.

Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.

Вариант 5: просто и быстро украсить торт поможет шоколад!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.

Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Вариант 6: фрукты, ягоды!

Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!

Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.

Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек!

  1. Готовый круглый торт покройте кремом: сверху – ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
  2. Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
  3. Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
  4. На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.

  1. Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
  2. Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
  3. Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
  4. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Классические кондитерские украшения для торта (крем, фрукты, безе, шоколад, желе) знакомы и опробованы уже многими хозяйками, увлекающимися кондитерской выпечкой. Однако иногда требуется приготовить особенный торт с эффектным украшением – на юбилей, свадьбу, Новый год или другой праздник. В этом деле пригодятся советы опытных кондитеров, знающих, как сделать украшение для торта и умеющих превратить обычный сметанник в кулинарный шедевр.

Мастика – сладкий кондитерский пластилин

Мастика представляет собой эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, напоминающий пластилин, – из него лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объемные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают им торт. Для приготовления мастики можно использовать специальные инструменты – укатки, скребки, трафареты, формы и фигурные ножи. При отсутствии кондитерского инвентаря пользуются обычной доской, скалкой, ножом, пищевой пленкой и формочками для печенья. Мастику подкрашивают натуральными или искусственными пищевыми красителями, но делают это на начальном этапе приготовления – при смешивании ингредиентов. Для снижения приторности (все-таки сахарной пудры уходит немало) в массу иногда добавляют сок лимона.

Виды мастики и тонкости ее приготовления

Вязкость материалу придают крахмал, желатин, сгущенное молоко, шоколад, марципан, мед, зефир и маршмеллоу. В соответствии с этим различают разные виды мастики – желатиновую (пастилаж), зефирную, молочную, сахарную и медовую. Пастилаж быстро застывает, но остается упругим, поэтому из него получаются эффектные цветы. Мастика из меда – очень мягкая и приятная для лепки, как и молочная – у нее очень красивый белоснежный цвет и приятная текстура. Некоторые кондитеры добавляют в мастику немного масла, чтобы она получилась более пластичной.

Приготовление мастики не представляет большой сложности – все ингредиенты тщательно смешиваются, а иногда нагреваются на водяной бане, если это оговаривается в рецепте. При необходимости в нее добавляется чуть больше сахарной пудры, которая играет роль муки при замешивании теста. Доску и скалку обычно присыпают крахмалом, чтобы мастика не прилипла, а готовый кондитерский «пластилин» хранят в пищевой пленке. И важный момент – к украшению тортов мастикой обычно приступают, когда застынет верхний слой крема.

Готовим мастику своими руками

Желатиновая мастика делается из 2 ст. л. порошка желатина, который смешивают с холодной водой, а после набухания емкость с желатином ставят на несколько минут на водяную баню до его полного растворения. К желатину добавляют 450 г сахарной пудры, «замешивают» мастику, скатывают ее в шарик, а потом заворачивают в пищевую пленку.

Шоколадная мастика – очень вкусное и красивое украшение для , для ее приготовления вам понадобится 100 г темного шоколада, растопленного на водяной бане, и 90 г маршмеллоу, которые добавляют к растопленному шоколаду. Сначала рекомендуют подержать зефир в микроволновке – буквально несколько секунд, чтобы он размягчился. При этом необходимо все время тщательно мешать массу, чтобы она не пригорела. Когда зефир наполовину растает, в кастрюльку вводят 40 мл сливок жирностью 30 %, 1 ст. л. сливочного масла, 1−2 ст. л. коньяка, хорошо вымешивают и добавляют 90−120 г сахарной пудры. Сначала мастику вымешивают ложкой, а когда она становится гуще, делают это руками.

Молочная мастика проста в приготовлении – в миске смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ч. л. лимонного сока и 250 г сахарной пудры. Все ингредиенты растирают до однородной текстуры, а потом мастику раскатывают на доске и вырезают из нее красивые фигурки.

Для полного покрытия торта раскатывают большой круглый блин, выкладывают на торт, следя, чтобы его верх и бока были полностью покрыты. Мастику разглаживают руками и убирают излишки, которые можно хранить в холодильнике до двух месяцев. При затвердении мастики кондитеры рекомендуют ее слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане.

Миндальный марципан из детских сказок

Марципан, часто упоминаемый в сказках Андерсена, – это еще один кондитерский «пластилин», который готовят из измельченного в порошок миндаля и сладкого сиропа (или сахарной пудры), при этом сахар составляет более одной трети массы. Марципан очень эластичный материал, из которого можно лепить сложные формы и сказочные замки без склеивающих добавок. Настоящий марципан делают именно из миндаля, при добавлении других орехов масса будет лишена пластичности. Существует еще один секрет приготовления этого продукта – на 20−50 сладких ядер миндаля берут 1 горький орех, который можно купить в специализированных магазинах для кондитеров. Эта легкая горчинка помогает марципану полностью раскрыть свой вкус и аромат и придает ему особую пикантность. Если не удалось найти горький миндаль, можно его заменить несколькими каплями миндального экстракта, маслом горького миндаля или миндальным ликером. Впрочем, добавление этих ингредиентов для украшения торта вовсе не обязательно. Отсутствие горьких ноток не уменьшит пластичности марципана, просто у него не будет этого характерного вкуса.

Украшение тортов марципаном

Немецким кондитерам известно около 200 способов приготовления марципана. Все эти способы можно разделить на два – горячий и холодный. При горячей технологии приготовления варят сахарный сироп, который смешивают с миндальной крошкой, однако пластичность этой массы снижается при остывании, поэтому для покрытия торта марципаном лепить украшения нужно как можно быстрее. Холодный способ самый простой, поскольку миндальная мука соединяется с сахарной пудрой и хорошо вымешивается. Если миндаль попался некачественный, однородной массы не получится, поэтому кондитеры в таких случаях рекомендуют добавлять яйцо для скрепления ингредиентов. Разумеется, яйцо должно быть очень свежим, да и хранить такие изделия долго нельзя. В марципан добавляют различные ароматизаторы – ликеры, какао, апельсиновую цедру, специи и розовую воду.

Для начала следует его приготовить – лучше всего холодным способом, так как он намного проще. Для этого 350 г миндаля заливают на несколько минут горячей водой, чтобы с него легче сходила шкурка. Очищенные орехи слегка подсушивают в духовке, не допуская, чтобы они изменили цвет, а потом измельчают в муку. Взбивают 2 яйца, добавляют к ним 175 г сахарной пудры и варят смесь на водяной бане до консистенции крема. Снимают с огня, всыпают к яйцам миндаль, добавляют 1 ч. л. лимонного сока, потом тщательно взбивают марципан. Посыпают доску сахарной пудрой, выкладывают на нее ореховую массу и вымешивают миндальное «тесто», пока оно окончательно не загустеет. Можно добавлять в марципан красители, а затем лепить все, что пожелаете, – предметы, цветы, животных и архитектурные сооружения.

Помадка для украшения торта

Помадка – это уваренный сахарный сироп, который взбивается миксером и остывает, превращаясь в густую тягучую глазурь или в хрупкую и твердую помадку. Все зависит от состава сиропа и способа его приготовления. Сироп может вариться без добавок, в этом случае речь идет о сахарной помадке. Если в него добавить молоко или сливки, получится молочная или сливочная помадка. Помадка бывает шоколадной, фруктово-ягодной, ореховой, белковой, крем-брюле – в зависимости от того, какие ингредиенты в нее добавлены.

Для сливочной помадки смешивают 100 г очень жирных сливок, 1 стакан сахара, 40 г сливочного масла и доводят смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Варят помадку, пока она не приобретет кремовый оттенок, а для проверки готовности бросают в воду каплю молочной смеси. Готовая помадка легко скатывается в пластичный шарик.

Очень вкусна белковая помадка, для которой 2 охлажденных белка взбивают с щепоткой соли до пышной пены, а потом к ним постепенно добавляют 300 г сахарной пудры и 2 ст. л. лимонного сока.

Готовую помадку лучше хранить в холодильнике, закрыв миску пищевой пленкой для предотвращения высыхания, на поверхность торта ее наносят с помощью кулинарной кисти или кулинарного мешка.

Можно украсить торт грильяжем, зефиром, мармеладом или использовать простой трафарет и сахарную пудру. Привлекайте детей к украшению кондитерских изделий – им наверняка понравится лепить шедевры из мастики или марципана. Совместное украшение тортов сближает, а совместные чаепития с вкусными десертами превращают жизнь в череду нескончаемых удовольствий!

Рекомендуем также

Крем из зефира рецепт – Польская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Крем из зефира рецепт – Польская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Мирославская порции:  4ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов109

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

100 г

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Зефир уже сладкий, так что сахар не добавляем. Покрасить такой крем так же не составит труда, добавляем пищевые красители и перемешиваем.

2Масло порезать небольшими кубиками. Можно немного выдержать его при комнатной температуре. Зефир кладем в 0,5 литровую банку (обратите внимание, что зефиринки двойные) и на 30 секунд в микроволновку.

3Зефир увеличится в размерах. И тут действуем очень быстро: зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того, как половина масла вмешана в зефир, останавливаем миксер, ставим банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, продолжая взбивать, по кусочку добавляем в крем оставшееся масло. Взбиваем минут пять.

Совет к рецептуКрем хорошо держит форму и подходит для промазывания и украшения тортов.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Получилась гадость несусветная!

ОтветитьПожаловаться

0

почему? что не так?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Мастика из маршмеллоу – изысканное украшение тортов

Порций: 1 торт   Время приготовления: 1,5 часа

Добавить рецепт в закладки!

Буквально еще десять лет назад для украшения десертов кондитеры использовали в основном кремы, помадки и шоколадные фигурки. Сейчас модной тенденцией стали невероятно красивые украшения из мастики, айсинга, шоколадных ажурных узоров. Торты и пирожные стали выглядеть фантастически красивыми!

Сегодня вы сможете также научиться изысканно украшать кондитерские изделия. И поможет вам в этом мастика из маршмеллоу, рецепт приготовления которой вы сейчас узнаете. Готовится она из вкусного жевательного зефира и отличается легкостью приготовления. При этом дает неограниченные возможности для творчества. С помощью такой мастики из зефира можно делать всевозможные фигурки или просто покрывать торт.

Ингредиенты:

  • 2 стол. л. – сока лимона
  • 300 г – жевательного зефира (маршмеллоу)
  • 400 г – мелкой сахарной пудры
  • Как сделать Мастику из маршмеллоу

    • Переложите маршмеллоу в мисочку.
    • Добавьте сок лимона.
    • Поставьте миску с зефиром в микроволновую печь, включенную на полную мощность.
    • Через 20 секунд достаньте мисочку и сразу же перемешайте деревянной лопаткой.

    • Опять поставьте в микроволновую печку (время такое же).
    • В горячую массу всыпьте сахарную пудру, перемешайте.
    • Выложите на рабочую поверхность, присыпанную сахарной пудрой.
    • Тщательно вымешайте (при необходимости можно добавить сахарную пудру).

    • Мастика должна получиться гладкой, податливой, пластичной.
    • Заверните в кондитерскую пленку.
    • Отправьте в холодильник на 1 час.
    • Мастика готова, можно начинать делать украшения или раскатывать ее для обтяжки.
    • Если вы хотите придать ей цвет, то перед тем как вымешивать мастику на рабочей поверхности, добавьте к ней пищевой краситель.
    Хранить мастику из зефира можно в холодильнике 2 месяца, тщательно завернув в пленку. Делайте свои неповторимые кондитерские шедевры и удивляйте всех!

    Простое украшение для торта

    Большинство хозяек при приготовлении блюда уделяют больше внимания его вкусовым качествам, нежели внешнему виду. А всё почему? Потому что сделать, к примеру, красивый торт, как на картинке, кажется нереальным на обычной кухне из обычных ингредиентов.

    Это возможно, если ты всего лишь украсишь обычное кондитерское изделие с помощью одного компонента!

    Простое украшение для торта

    Тебе понадобится

    • ножницы
    • маршмеллоу

    Маршмеллоу – это зефироподобные конфеты, которые стоят недорого и продаются в любом супермаркете. Если же их нет под рукой, можно попробовать использовать зефир.

    Приготовление

    1. Возьми маршмеллоу и сделай 4 прорези на конфете, при этом не дорезая до конца.
    2. Сделай веер, разминая пальцами конфету. Чтобы маршмеллоу не липли к пальцам, нужно посыпать руки мукой.
    3. Скрепи стороны веера между собой, чтобы получился цветочек.
    4. Отрежь небольшой кусочек конфеты.
    5. Сделай из него небольшую лепешку, а затем скрути так, чтобы получился конус. Прикрепи его к середине цветка.
    6. Конфеты можно окрасить с помощью пищевой аэрозольной краски, а можно купить уже цветные маршмеллоу.
    7. Готово!

    Это простое украшение сделает твои кулинарные изделия более интересными и оригинальными.

    Поделись с друзьями этим простым мастер-классом для изготовления оригинального съедобного украшения!

    Автор статьи

    Редакция «Так Просто!»

    Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

    Торт из зефира без выпечки

    Этот тортик готовится быстро- всего через полчаса у вас будет необыкновенная вкуснятинка,потому что он готовится без выпечки. А готовить его мы будем из разноцветного зефира,печенья и вареного сгущенного молока.Для пикантности вкуса можно добавлять прослойку  из любого ягодного пюре.Торт очень вкусный,но зефир обязательно должен быть настоящим из яблочного пюре,а не сахарный,иначе вкус будет приторным!!!

     


    Ингредиенты:

     

    • (на стандартный тортик примерно 22 см. диаметром, половинки зефира в два слоя)
    • Зефир – 0,5 кг
    • Песочное печенье – 150 г
    • Масло сливочное – 1 пачка (180-200 гр.)
    • Орехи грецкие очищенные – 1 стакан (100 гр.)
    • Варёное сгущённое молоко – 1 банка


    Приготовление:

     Масло заранее достать из холодильника чтобы оно стало мягким. Печенье размять в порошок (я смолола блендером). Орехи четверть отложить на украшение торта, остальные измельчить в порошок (я смолола блендером). Зефирки разделить на половинки. Растереть (я взбила миксером) масло и варёную сгущёнку. 

    Добавить примерно 2/3 (две третьи) измельчённого печенья (одну треть оставляем на обсыпку торта) и измельчённые орехи. Перемешать до однородной массы (я перемешала миксером на маленькой скорости).
     

     На блюдо выкладываем половинки зефиринок, очень плотно друг к другу. Явные дырки между зефирками заполнить кусочками зефира.
     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Смазать зефир  кремом.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Сверху выложить второй слой зефир . Смазать кремом.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    В ингредиентах количество указано на два слоя,так что теперь осталось только сверху посыпать (украсить) грецкими орехами и крошкой из печенек. Но, сами понимаете, слоёв можно выложить сколько угодно – были бы крем и зефир. 
    Я делала большой торт, в три слоя. И заранее купила зефир трёх сортов, для разнообразия.

     

     

     

     

     

    Потому третий слой у меня выглядел вот так.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    И вот опять промазать  торт кремом и украсить орешками и крошкой из печенек. Золотистые точечки Можете ещё накидать золотистый или любой другой пищевой бисер или украсить по своему вкусу.Мне нужен был торт очень быстро,так что времени заморачиваться не было.Но если у вас его хватает\.то украшайте по своему вкусу  и настроению.

    Теперь можно угощаться,он бесподобно вкусен с кофе- рекомендую!!

     

    Смачного всем!!!

     

     

     

     

     

    Украшение тортов: оригинальные варианты для начинающих

    Кондитеры-умельцы не перестают удивлять своим талантом декорирования десертов. Каждый свадебный торт словно произведение искусства, к которому страшно прикоснуться, не то, чтобы съесть. Какие только декоры не предлагают мастера! Но сладости с цветами пользуются наибольшей популярностью.

    В последнее время на свадьбах всё чаще можно встретить торт с живыми цветами. На фото такие десерты выглядят не менее завораживающе, чем в живую. Но прежде, чем выбирать свадебный торт с цветочным декором, портал Свадебка.ws советует узнать особенности подобных десертов.

    Оформление тортов кремом

    Один из самых простых и популярных способов украшения торта — крем. Его используют профессиональные кондитеры и начинающие хозяйки. Крем для украшения торта легко приготовить дома.

    Наиболее распространенный и легкий в применении масляный вариант. Для его приготовления смешайте 200 г сливочного масла с 10 ст. л. сгущенного молока. Взбейте смесь миксером — качественный и быстрый масляный крем готов.


    Фото: wday.ru

    В него можно добавлять пищевые красители. Придать оттенок помогут такие натуральные ингредиенты:

    • красный цвет — вишневый, свекольный или клюквенный сок;
    • оранжевый цвет — морковный сок;
    • зеленый цвет — сок шпината;
    • желтый цвет — шафран, разведенный водой;
    • коричневый цвет — какао-порошок.

    Профессионалы для нанесения крема используют кондитерские шприцы с насадками. В домашних условиях приспособление заменяют плотным пакетом, срезав уголок. Чтобы своими руками украсить торт кремом, воспользуйтесь такими вариантами:

    Нанесите половину приготовленного крема на поверхность и бока торта. В другую часть добавьте краситель. Выдавливайте капли цветного крема, смазывайте края чайной ложкой или тонкой лопаткой.


    Фото: vtemu.by

    Нанесите крем, проведите по нему ложкой, ножом или вилкой, делая фактурный рисунок.

    При помощи целлофанового пакета сделайте на поверхности торта кремовую сетку или нарисуйте узоры.

    Нанесите белый и шоколадный крем в виде китайских символов инь и ян. Это быстрое и оригинальное украшение.

    Торты с кремом обязательно ставьте на 20–30 минут в холодильник.

    Подготовка емкостей к запеканию

    Вымойте и высушите банки, удалив загрязнения, бумагу и другие посторонние частички. Будьте осторожны с острыми краями. Чтобы не тратить время на очистку банок, отдайте предпочтение специальным кондитерским формам. В специальных магазинах можно найти множество подобных емкостей.

    Затем наденьте одноразовые перчатки и возьмите небольшое количество растительного жира «Криско» и положите его внутрь банки. Затем насыпьте горсть муки в емкость, встряхните ее и переверните. Повторите то же самое с оставшимися банками. Емкости изнутри должны быть покрыты тонким слоем муки.

    Оформление торта зефиром

    Зефир — нежное и вкусное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сегодня магазины предлагают большой выбор разнообразных видов зефира — фруктовые, ванильные, молочные. Выглядят изделия очень привлекательно, поэтому их часто используют для украшения торта. Это быстро, легко и оригинально. Чтобы удивить гостей и близких, украсьте торт такими композициями:

    • Нанесите крем на верх торта, выложите зефир по кругу, звездочкой или другим узором.
    • Украсьте торт жевательным зефиром, бока по кругу обтяните тканевой лентой.
    • На поверхности торта закрепите зефир, добавьте фрукты, орешки, шоколад.


    Фото: isladosti.ru

    Выпечка с зефиром выглядит нежно и нарядно. Такие десерты отлично подойдут для детских мероприятий.

    Подарок или Новогодняя игрушка

    Торт в форме новогоднего подарка или игрушки на елку – отличное решение. С ним получатся интересные фотографии, да и есть его будет не менее приятно. С ним можно отправиться в гости или подарить к празднику.

    Украшение тортов фруктами и орехами

    Для оформления торта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их разложить. Они богаты полезными веществами, хорошо смотрятся в разрезе, имеют яркие цвета. Раскладывают фрукты на кремовой или желейной подушке. Используют целые плоды или разрезают на дольки. Умелые хозяйки делают из ломтиков фигурки, цветы. Самые простые варианты такие:

    • Необычно смотрится горсть фруктов в вафельном рожке.


    Фото: pinterest.com

    • Композиция из клубники, черники и малины, слегка присыпанная сахарной пудрой, выглядит очень оригинально.
    • Красивый торт с ломтиками киви и мандарина — аппетитный и свежий.
    • Ансамбль из фруктов на шоколадной глазури выглядит по-настоящему празднично.


    Фото: gastronom.ru

    • Пальмы из бананов, киви и мандарина – необычная композиция для детского мероприятия.

    Фрукты придают десерту пикантный вкус. Чтобы они долго имели свежий вид, окуните в прозрачное желе.

    Орехи – универсальный ингредиент для декора тортов. Ими посыпают поверхность десерта и бока. Также выкладывают разные узоры и фигуры. Чаще всего для выпечки и декорирования используют миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, кокос. Десерты украшают целыми орехами или измельчают. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и цукатами. Любые орехи делают вкус выпечки более ярким и насыщенным.

    Как сделать кленовые листочки для торта фото ВАРИАНТЫ 2020

    Декорирование тортов — штука очень интересная. Делая розочки или какой-либо другой цветок, хочется добавить и листиков, чтобы декорация на торте смотрелась изящнее и натуральнее… Давайте научимся делать листочки из сахарной мастики без специальных формочек и трафаретов…


    Вызераем из плотной бумаги трафаретик любого нужного нам листика. Обычной зубочисткой делаем «прожилки». Утончаем края палочкой от обычного детского барабана. Сушим на смятых салфетках или, на флористической соломке. Края немного подгибаем, придавая листику естественный изгиб. СУШИМ СУТКИ!


    Можно воткнуть проволочку, а можно и без проволочки для декораций. Можно листик оставить светлым, а можно затонировать пищевой порошковой краской. ПОТОМ ЗАШПАРИВАЕМ ВЫСОХШИЙ ЛИСТИК НАД СТРУЕЙ КИПЯЩЕГО ЧАЙНИКА И ОСТАВЛЯЕМ ВЫСЫХАТЬ!

    Конфеты — яркое и вкусное оформление торта

    Идея декорировать торт конфетами предполагает множество вариантов. Это простой способ сделать настоящий шедевр без особых усилий. Используйте разные виды конфет, выкладывайте их на глазурь или кремовую подушку. Можно оформить торт такими композициями:

    • Боковую часть торта украсьте шоколадками, выстроив их друг возле друга, можно перевязать лентой. Сверху насыпьте разноцветные конфетки.


    Фото: allchoco.com

    • Разноцветными драже выложите радугу или цифру.
    • На шоколадной глазури закрепите разнообразные конфеты, дополните кусочками шоколада и печенья. Это всегда выигрышный вариант.


    Фото: fotostrana.ru

    Конфеты обожают дети. Поэтому выпечка с такими украшениями прекрасно подойдет для детского дня рождения.

    Оформление торта шоколадом и глазурью

    Шоколад — классический способ оформления. Он сочетается с разными видами теста: бисквитным, слоеным, песочным, а также с муссами и суфле. Вот варианты украшений с помощью шоколада:

    • Приготовьте стружку, срезая ножом небольшие пластинки с подогретого до комнатной температуры шоколада.


    Фото: heaClub

    • Натрите плитку на крупной или средней терке, тертым шоколадом посыпьте десерт.
    • Нанесите на поверхность торта растопленный белый шоколад, а сверху — черный. При помощи зубочистки нарисуйте оригинальную паутину.


    Фото: vkusnozhit.blogspot.com

    • Аккуратно удалите из вишен косточки, окуните ягоды в жидкий шоколад, выложите на торт.

    Торты домашние, политые шоколадной глазурью, выглядят аппетитно и нарядно. Не удивительно, что профессиональные кондитеры используют ее для создания шедевров. Чтобы приготовить глазурь, придерживайтесь инструкции:

    • в эмалированной емкости смешайте 3 ст. л. какао, 4 ст. л. молока и 0,5 ст. сахара;
    • ингредиенты размешайте, варите 10 минут;
    • снимите с огня, добавьте 50 г масла, размешайте;
    • оставьте глазурь на 7–8 минут для остывания.

    Перед украшением торта поставьте его на 30 минут в холодильник. Набирайте глазурь чайной ложкой и наносите на край торта так, чтобы стекали тонкие струйки.


    Фото: uplady.ru

    Нежно и торжественно смотрится украшение, сделанное через трафарет. Для этого на бумаге нарисуйте узор, вырежьте отверстия. Торт полейте шоколадной глазурью, пусть остынет. Приложите трафарет, сверху посыпьте сахарной пудрой.

    Украшаем розами из мармелада


    Домашние торты станут еще красивее, если их правильно украсить. Для этих целей подойдет такой пластичный и хорошо поддающийся лепке материал, как мармелад. Он выпускается в разных цветах, очень хорошо держит форму. А розы из этого сладкого лакомства – удивительно красивый декор для домашней выпечки. Процесс совсем несложный. Вам понадобится:

    • пищевая пленка;
    • сахар;
    • красный и зеленый мармелад;
    • длинные зубочистки.

    Начинаем создавать декоративное украшение для праздничного торта:

    1. Разомните в руках около 100 граммов красного мармелада.
    2. Выложите каждую конфетку на доску, присыпанную сахаром.
    3. Раскатайте в пласт шириной около 1,5 сантиметров.
    4. Сделайте то же самое с зелеными конфетками.
    5. В начале получившегося «язычка» положите шпажку, свертите рулетиком. Бутон можно поместить на торт и без палочки, просто выложив его на крем или глазурь и прижав к поверхности.
    6. Из зеленого раскатанного мармелада сделайте листочки и прикрепите их к основанию бутона.
    7. Руками немного раскройте розу. Если хотите сделать более пышный бутон, накрутите на шпажку две раскатанные конфетки.
    8. Установите получившиеся цветы в торт.
    9. Таким же образом можно сделать другие цветы – ромашки, фиалки, астры.

    Рекомендуем: Оформление тортов кремом из творога

    Украсить торт из цветов зефира

    Действительно простой многоярусный торт, украшенный цветами

    Украсить многоярусный торт цветами действительно очень просто! Имея подходящие инструменты и следуя простым инструкциям ниже, вы можете сделать ярусный торт, украшенный цветами, который будет конкурировать с любым профессионально сделанным тортом, но будет стоить намного дешевле.

    Я выпекаю и украшаю торты уже несколько десятилетий, и это, безусловно, мое самое простое творение.Украсить этот ярусный торт цветами может любой желающий! Я покажу вам, какие сковороды, инструменты и принадлежности вам понадобятся, чтобы сделать свой собственный прекрасный многоярусный цветочный торт. Ниже приведены пошаговые инструкции с большим количеством фотографий.

    Вы даже можете пригласить всю семью присоединиться к вам! Это будет идеальный торт, чтобы научить ребенка основам украшения тортов. Конечно, вы можете сохранить секреты простоты и просто любезно принять все похвалы и похвалы за красиво оформленный многослойный торт с цветами.

    Ярусный торт, украшенный цветами зефира

    Полный список товаров для торта, украшенного цветами

    НЕОБХОДИМЫЕ ПОСТАВКИ ДЛЯ ТОРТА

    • 2 коробки смеси для торта (или ингредиентов для торта)

    • Глазурь (ингредиенты рецепта)

    • Начинка (рецептурные ингредиенты)

    • Зефир

    • Шлифовальный сахар (7 цветов)

    • Жемчужные кексы

    • Сливочное масло

    НЕОБХОДИМЫЕ ОСНОВНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

    • 3-х уровневая форма для выпечки и заливки торта

    • Смеситель

    • Чаши для смешивания

    • Шпатель

    • Мерный стакан

    • Шпатель для декорирования (лезвие 4½ дюйма)

    • Трафарет

    • Стойка охлаждения

    Фактическая форма для выпечки и посуда, которые я использую – каждый предмет был выбран по определенной причине

    Трафареты: 8 трафаретов входят в комплект, указанный ниже. Для лепестков я использовала трафарет в виде миниатюрного яйца.

    Шпатель: Это шпатель для украшения, который я использую для обледенения многоярусного торта. Лично я предпочитаю 4-дюймовые лезвия просто потому, что они маленькие и легкие. Более короткое лезвие обеспечивает больший контроль при замораживании узких ярусов.

    Стойка для охлаждения: Я рекомендую подставку для охлаждения торта для этого торта ~ она позволит краям и сторонам торта полностью остыть перед тем, как выпустить торт из ярусной формы для торта

    3-х уровневая форма для выпечки и заливки тортаПроверьте цену Ateco 4.Маленькое лезвие размером 25 на 0,75 дюйма Ультра-шпательПроверьте цену Трафареты для пасхальных кексов и печеньяПроверьте цену Очень большая охлаждающая стойка Nordic Ware, 16 на 20 дюймовПроверьте цену

    и

    Инструкция по выпечке многоярусного торта

    1. С помощью трехуровневой формы для выпечки и наполнения торта выпекать многоярусный торт совсем несложно.
    2. Начните с смазывания многоуровневой формы для выпечки маслом. Я использую только масло, без муки, с этой формой для торта, и она работает довольно хорошо из-за антипригарного покрытия.
    3. Поместите внутреннюю сердцевину в форму для торта и тоже смажьте маслом. (см. фото для правильного размещения внутреннего сердечника)
    4. Разогрейте духовку.
    5. Приготовьте тесто для торта. Если вы используете смесь для торта в коробках, вам потребуются 2 коробки смеси для торта или двойной рецепт домашнего торта. (Поскольку некоторые рецепты не смешиваются должным образом при двойном смешивании, я всегда готовлю их отдельно и объединяю после смешивания.)
    6. Вылейте тесто для торта в подготовленный противень.Не переполняйте кастрюлю. Оставьте примерно 1½ дюйма вверху, чтобы пирог правильно поднялся.
    7. Выпекать пирог при температуре 350 ° 60-65 мин. (Температура в духовке варьируется. Я рекомендую проверять торт через 5-минутные интервалы после первых 50 минут, используя метод зубочистки *, чтобы определить, полностью ли готовится торт)
    8. Дать пирогу остыть на сковороде в течение 10 минут
    9. Осторожно переверните пирог из формы на тарелку.
    10. Осторожно снимите внутреннюю сердцевину поддона.
    11. Дайте пирогу полностью остыть не менее 1 часа.

    Метод проверки зубочисткой

    Используйте зубочистку, чтобы определить точную продолжительность выпечки.

    Когда зубочистка протыкается по центру торта, он выходит чистым. Торт готов.

    Фотографии выпечки многоярусного торта

    Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

    Ярусный торт «Выпекать и заполнять»

    Мороз и заполнение торта

    Полностью заморозить торт.

    Заполнить середину торта начинкой.

    Центр вмещает ок. Начинка 1⅓ C. Я использовал начинку из взбитых сливок и кокоса для указанного торта, но есть много способов наполнить центр.

    Для этого декорированного торта я рекомендую начинку для пудинга, взбитых сливок или джема, которая обеспечит гладкую, устойчивую верхушку (см. Дополнительные предложения рецептов начинки ниже).

    Готов к украшению

    Рекомендуемые рецепты начинки для торта

    Наконечник для украшения торта

    Я хотел бы иметь вращающуюся подставку для торта для украшения торта, но у меня ее нет.

    Я кладу свой торт на круглый противень для пиццы, и он крутится на моем столе!

    Я использую как вращающуюся подставку для торта

    Поворотный столик для торта или вращающаяся подставка для украшения торта – упрощает глазирование торта

    Этот 12-дюймовый лоток имеет кольцо с мягким захватом и направляющую для плавного качения

    3-дюймовая нескользящая стопорная база

    Wilton Trim ‘n Turn ULTRA Cake Turntable Вращающаяся подставка для торта, 307-301Проверьте цену

    и

    Как сделать легкое украшение торта цветами для многоярусного торта

    Пошаговая инструкция по использованию зефира!

    Шаг 1: Разрежьте один зефир на 5 частей.

    Шаг 2: Поместите трафарет или шаблон. (Я использовал трафарет для яиц, показанный ниже)

    Шаг 3: Посыпьте сахарной пудрой липкую сторону каждой части зефира.

    Шаг 4: Осторожно прижмите сахарную песку и стряхните излишки сахара.

    Шаг 5: Осторожно удалите трафарет

    Шаг 6: Сделайте по 5 «лепестков» каждого цвета для каждого цветка.

    Шаг 7: Начиная с центрального цветка, соберите цветы на вершине торта.

    Шаг 8: В центре каждого цветка защипните кусочек зефира и сделайте маленький шарик (липкой стороной наружу).Поместите шар зефира в центр цветка и поместите жемчужные камни на место.

    Фотографии того, как сделать легкое украшение торта цветами для многоярусного торта

    Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

    Betty Crocker Pearls Cupcake Gems 2 унции Проверить цену

    Жемчужные кексы для центра цветов

    Круглые жемчужные шары станут идеальным центром для цветов. Вам нужно использовать несколько жемчужных шаров, чтобы создать привлекательный центр.

    Это те самые жемчужные кексы, которые я использовал для центра цветов.

    Они не только прекрасны, но и съедобны!

    Фото многослойного торта, украшенного цветами

    Выберите свой любимый цвет ~ Каждый цвет цветка представлен отдельно

    Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

    CK Products Бутылка для шлифовального сахара на 4 унции, цена GreenCheck

    Шлифовальный сахар для легкого украшения торта Цветы для многоярусного торта

    Я использую сахар для песка CK и очень рекомендую эту марку!

    Добавленный «блеск» действительно потрясающий на любом торте, печенье, кексе и т. Д.

    Для цветов на представленном торте я использовал Розовый, Лавандовый, Зеленый, Темно-синий, Красный, Оранжевый и Желтый. Вы, конечно, можете выбрать те цвета, которые вам больше по душе. Вы даже можете сделать все цветы одного цвета.

    Поделиться уроком по многоуровневому торту с цветком зефира

    Связанные


    Теги: простой многоярусный торт • рекомендуемые • учебник по торту с цветком зефира • учебник по цветку зефира • цветы зефира • ярусный торт • многоярусная форма для торта

    Шоколадный торт с зефиром {Heart Cake}

    Быстрый и легкий рецепт шоколадного торта с зефиром.Этот мягкий и влажный торт-сердце с клубничной глазурью и розовым зефиром идеально подходит для Дня святого Валентина.

    14 февраля – отличный день для приготовления мини-тортов, а также этих тортов «Миниатюрное любовное письмо» и этого торта «Розовый бархат». Все они на вкус так же красивы, как и выглядят. Если хотите больше вдохновения, обязательно загляните в эти розовые десерты (десерты на День святого Валентина). Там определенно есть что-то, что вызовет у вас интерес.

    Как приготовить рецепт торта из зефира с нуля? Как приготовить сердечко?

    1. Выпекать торт- И дать ему полностью остыть.
    2. Сделайте глазурь из клубники- И раскрасьте ее в розовый цвет, чтобы сделать ее более яркой.
    3. Вырежьте сердечко- Используя большую формочку для печенья.
    4. Соберите и наслаждайтесь- Поместите один торт в форме сердца на небольшую тарелку и выложите сверху глазурь. Добавьте зефир. Сверху выложите еще один торт. Разложите глазурь и добавьте еще зефира и посыпки.

    Зефирный торт против торта Сморес

    Торт Smores обычно состоит из шоколадного торта с начинкой и глазурью из пуха зефира или глазури из зефира.Затем его украшают измельченными крекерами из Грэма, мини-зефиром и небольшим количеством шоколадного ганаша. Это восхитительный летний торт. Сегодняшний зефирный торт отличается – это шоколадный торт, наполненный клубничной глазурью и украшенный мини-зефиром. В нем есть более романтическая тема.

    Варианты

    Попробуйте другие украшения- Например, свежие фрукты, посыпку, измельченные шоколадные батончики, шоколадную стружку, измельченные орехи, измельченный кокосовый орех и даже свежие съедобные цветы.

    Добавьте другую начинку – Например, домашний клубничный джем домашнего приготовления или другие джемы и консервы. Вы даже можете попробовать густой домашний карамельный соус или домашний дульсе де лече. Также хорошо подойдут толстые начинки для пирогов.

    Рассмотрите другой вкус глазури – Например, карамельную глазурь или глазурь с арахисовым маслом, а если вам нужен другой вариант на фруктовой основе, попробуйте эту глазурь из сливочного масла ежевики.

    Сделайте другие формы- Используйте любую конструкцию больших форм для печенья, чтобы получить желаемую форму.Другой вариант – сделать шаблон из картона по вашему выбору, а затем с помощью ножа вырезать эту форму.

    Украсить помадой- Заморозить весь торт, исключить декоративные начинки, а затем использовать купленную в магазине розовую помадку или домашнюю помадную мастику с зефиром, чтобы полностью покрыть торт. Затем наложите сверху декоративную окантовку.

    Зефирный торт ко дню рождения – Украсьте торт множеством любимых конфет для особенного человека, как мой лучший торт на день рождения.

    Советы и методы

    Холодный торт на ночь – Это упрощает вырезание идеальной формы без рассыпчатого беспорядка.

    Не собирайте теплый торт – Он должен полностью остыть, потому что это предотвращает таяние глазури и образование липкой массы.

    Противень с пергаментной бумагой – Это облегчает извлечение пирога из формы.

    Держите торт закрытым – Поскольку все стороны тортов подвергаются воздействию воздуха, они начинают высыхать.Чтобы этого не произошло, накройте сарановой пленкой или храните в закрытом контейнере.

    Сделайте большой торт – Вместо того, чтобы делать отдельные торты, используйте форму для торта в форме сердца и следуйте тому же методу сборки / украшения.

    Где найти розовый зефир? К концу января их можно будет найти в отделе для выпечки в большинстве продуктовых магазинов. Это сезонный товар.

    Цветная глазурь – Глазурь естественно будет розовой из-за клубники, но вы можете еще больше улучшить цвет с помощью розового геля или нескольких капель красного жидкого цвета.

    Хранилище

    Холодильник – В закрытой таре на срок до 3 дней.

    Freeze – Глазурь и пирожные можно заморозить отдельно на срок до 1 месяца и разморозить в холодильнике на ночь. Возможно, вам придется снова взбить глазурь. Затем соберите и украсьте, следуя инструкциям ниже.

    Заблаговременные инструкции- Это можно сделать за 1 день. Накройте крышкой и храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

    Еще десерты ко Дню святого Валентина

    Шоколадный торт с зефиром (Heart Cake)

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Время декорирования: 20 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    Быстрый и легкий рецепт шоколадного торта с зефиром.Этот мягкий и влажный торт-сердце с клубничной глазурью и розовым зефиром идеально подходит для Дня святого Валентина.

    Выход: 4 мини-торта

    • Приготовьте шоколадный торт в прямоугольной форме (размер: 9 × 11).

    • Когда пирог остынет, вырезайте кусочки сердцевиной.
    • Положите одно сердечко на небольшую тарелку и выложите на него клубничную глазурь.

    • Затем добавьте зефира в глазурь.

    • Поместите еще один торт в форме сердца поверх зефира.

    • Сверху намазать клубничной глазурью.

    • Добавьте еще зефира в эту глазурь и бросьте несколько сердечков. Наслаждаться!

    калорий: 514 ккал, углеводы: 86 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 207 мг, калий: 38 мг, сахар: 80 г, кальций: 3 мг, железо: 0,2 мг

    Курс: торт, десерт

    Кухня: американская

    Калорийность: 514

    Автор: CakeWhiz

    Как приготовить и украсить помадой из зефира MMF

    Это альтернатива стандартному рецепту помадки.Создает восхитительную помадную пасту из зефира, которую легко и дешево приготовить.

    Состав:

    • Пакет 1 – 16 унций обычного или миниатюрного зефира
    • Кондитерский сахар в мешках 1–2 фунта
    • 2 столовые ложки воды
    • 2 чайных ложки ароматизатора (я использовала ваниль и бутаван; оба вкусные)
    • Укорачивание
    • кукурузный крахмал

    1. Смажьте миску для смешивания и пирекс или стеклянную миску, которую можно использовать для растапливания зефира в микроволновой печи.

    2. Поместите пакетик зефира объемом 16 унций, 2 столовые ложки воды и 2 чайные ложки ароматизатора по вашему выбору в пирекс / стеклянную миску, покрытую жиром, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность в течение 60 секунд.
    Перемешать. Если зефир не растаял, вернитесь в микроволновую печь примерно на 30 секунд.
    Перемешать. Продолжайте эту процедуру, пока весь зефир не растает.

    3. Просейте половину 2-фунтового мешка кондитерского сахара в миске, которая также была смазана жиром.Сделайте углубление в центре сахара кондитера и насыпьте растопленный зефир.

    4. Я использую лопаточную насадку для миксера KitchenAid для этой первой части смеси. Перемешивайте, пока весь растопленный зефир не станет сахаром кондитера. Смесь будет густой, но жидкой.

    Просейте оставшуюся половину мешка кондитерского сахара в чашу для смешивания с растопленным зефиром. Переключитесь на крючок для теста, так как он станет очень густым.

    ** Примечание: Если у вас нет миксера KitchenAid или сверхмощного миксера, аналогичного KitchenAid, смешайте это вручную. Это очень густая смесь, которую очень сложно перемешать даже с помощью KitchenAid. Просейте оставшийся кондитерский сахар в миске для зефира / кондитерского сахара и перемешайте. Помадка будет очень густой и по консистенции похожей на тесто

    5. Оберните помадную массу в саран и убедитесь, что в нее не попадает воздух.

    Ему действительно нужно посидеть около часа, чтобы полностью остыть от растаявшего маршамалло.Он должен быть герметичным, чтобы не высыхать.

    6. Я украсил манекен высотой 4 дюйма и диаметром 8 дюймов.

    Пустышка была завернута в герметизирующую обертку из сарана, чтобы ее можно было снова использовать для более поздних занятий.

    Глазурь из сливочного крема была намазана на пирог из пенополистирола, достаточно толстая, чтобы покрыть обертку из сарана. Я оставила масляную глазурь на 15 минут, а затем разгладила ее бумажным полотенцем Viva.

    7. Ваш торт должен быть как можно более гладким, так как помадка имеет тенденцию проявлять недостатки.9. Возьмите примерно две трети помадки из зефира и поместите в середину мерного колеса (я использую мерный круг Уилтона) или на очень гладкую поверхность, тщательно покрытую кукурузным крахмалом. 9. Раскатайте помадную массу примерно до толщины 1/16 дюйма.

    Убедитесь, что ваши поверхности покрыты кукурузным крахмалом, чтобы помадка не прилипала.

    Поднимите помадную массу, раскатывая ее, чтобы убедиться, что она не прилипает. Нет ничего хуже, чем раскатать нужный размер, приподнять и обнаружить, что помадка прилипла к поверхности, поэтому используйте побольше кукурузного крахмала.

    Для торта-пустышки вам понадобится круг примерно в 16 дюймов; 4 дюйма для каждой стороны (всего 8 дюймов для обеих сторон) и 8 дюймов для ширины сверху.

    10. Каждый человек применяет свой метод нанесения помады на торт по-своему. Некоторые используют скалку. Я подтягиваю торт очень близко к помадке, поднимаю одну сторону помадки, кладу руку в середину круга поверх помадки, переворачиваю помаду обратно на руку, затем перемещаю ее на свой торт.Когда я держу руку в середине помадки, я знаю, где положить ее на середину торта. Затем я снимаю помадку с руки и покрываю оставшуюся сторону торта. 11. После того, как вы положите MMF на торт, слегка разгладьте верх руками. Для боковых сторон торта я использую нож для пиццы, чтобы удалить лишний MMF.

    Я обрезаю все вокруг торта, оставляя достаточно, чтобы полностью покрыть стороны. После того, как большая часть излишков MMF была удалена, я поднимаю, разглаживаю и снова обрезаю.

    12. Будьте осторожны, чтобы не растягивать MMF, так как это приведет к тому, что у вас будет слишком много помады по бокам, и при попытке разгладить ваши складки будут образовываться.

    Разглаживаю сверху вниз, осторожно прижимая излишки к низу, где я могу их обрезать.

    13. Поднимаю, разглаживая сверху по бокам вниз к нижнему краю торта, работая вокруг него, обрезая излишки. Продолжайте осторожно поднимать MMF, разглаживая и обрезая, пока не обойдете торт полностью.

    Зефир, ломтик торта ко дню рождения – Пирожное с посыпкой

    Эти воздушные зефиры выглядят как кусочки праздничного торта! Они станут забавным дополнением к вашим праздничным угощениям или упакуют их в подарок домой.

    Моя любовь к приготовлению домашнего зефира началась еще в 2013 году, когда я впервые понял, как сделать веревок из зефира . Это был такой забавный проект. Веревки были такими тактильными и гибкими, а когда их скручивали в клубок, они выглядели как моток воздушной пряжи.Трудно было поверить, что они съедобны, но они такие вкусные! Это кухонное приключение открыло для меня целый новый мир идей, и зефир стал для меня новым средством искусства.

    У меня давно была идея сделать зефир из кусочков торта, но мне потребовалось время, чтобы сесть и разобраться с логистикой. В конце концов, это оказалось проще, чем я ожидал, и столь же весело, как и веревки из зефира!

    Слои зефира «желтый пирог» приправлены ароматом LorAnn Cake Batter, а зефир «розовая глазурь» – небольшой дозой ароматизатора Wilton Butter Flavour.Вместе вкусы представляют собой забавную игру на классическом праздничном торте с глазурью из сливочного крема.

    Сделайте слои

    Два желтых слоя сделаны из большой партии зефира, налитой в форму размером 13 × 9 дюймов. После того, как он затвердеет, вырежьте из листа два кружка с помощью 5-дюймовой формы для выпечки. У вас останется зефир, так что просто нарежьте его и сохраните, чтобы получить потрясающую начинку из горячего какао.

    Вам понадобится круглая форма для выпечки размером 6 × 3 дюйма, хорошо смазанная кулинарным спреем. Выровняйте его листом пергаментной бумаги, выступающим как минимум на 3 дюйма над верхним краем сковороды.

    Плесень зефира

    Теперь, когда сковорода готова, можно взбить розовый зефир. Когда смесь зефира будет готова, вылейте ее в сковороду на глубину 2 дюйма. Вдавите желтый слой в розовый зефир, пока желтый и розовый слои не станут ровными на поверхности. Сверху добавьте больше розового зефира и повторите со вторым желтым слоем. Наконец, заполните пергамент до верха. Вы стремитесь к конечному результату высотой 6 дюймов (нижний левый рисунок).

    Дайте маршмеллоу постоять на сковороде в открытом виде на ночь.На следующий день вы можете вытащить зефир из кастрюли за пергаментную бумагу и присыпать порошковой краской. На этом этапе конфеты выглядят как один гигантский зефир, из которого можно сделать чертовски больше !

    Когда придет время нарезать зефир, возьмите большой острый поварский нож, нагретый под струей горячей воды и вытертый насухо. Это обеспечивает чистый срез. Это безумие, как зефир начал раскачивать взад и вперед сразу после того, как я разделил его пополам.Может показаться, что торт был разрезан неровно, но кусочки зефира просто раскачиваются.

    Я нанесла небольшую полоску сливочного крема вокруг верхнего и нижнего краев ломтиков. Достаточно всего лишь добавить несколько разноцветных брызг и придать торту атмосферу праздника дня рождения. Я использовал брызги Sweetapolita, сделанные специально для прошлогоднего выпуска книги Линдси, но вы можете найти похожий вариант здесь!

    Кусок этого зефирного торта довольно большой, каждый кусочек равен примерно 5 зефирам.Это довольно много, чтобы съесть за один присест, поэтому я думаю, что они были бы очень милыми, упакованными для еды на вынос.

    Это была интересная идея для изучения, и я могу в конечном итоге поэкспериментировать с другими вкусами. Уже не терпится попробовать красный бархат и шоколадный вариант!

    Зефир ломтик торта ко дню рождения

    Хизер Бэрд

    Эти воздушные зефиры выглядят как кусочки праздничного торта! Они станут забавным дополнением к вашим праздничным угощениям или упакуют их в подарок домой.

    Время на подготовку 45 минут

    От ночи до 24 часов отдыха 1 день

    Общее время 1 день 45 минут

    Десертный курс

    Американская кухня

    • Форма для выпечки 6 × 3 дюйма

    • пергаментная бумага

    Слои желтого зефира для торта
    • 4 пакета по 0,25 унции. каждый порошкообразный желатин без вкусовых добавок
    • 1 стакан 240 мл холодной воды
    • 1 1/2 стакана 300 г сахарного песка
    • 1 стакан 240 мл легкого кукурузного сиропа
    • 1/2 стакана 120 мл воды
    • 1/4 чайной ложки мелкозернистой соли
    Золотисто-желтый пищевой краситель
    • 1/2 чайной ложки концентрированного ароматизатора для торта LorAnn
    • Покрытие
    • 1/2 стакана кукурузного крахмала
    • 1/2 стакана сахарной пудры
    Зефир розовой глазури
    • 4 пакета.25 унций. каждый порошкообразный желатин без вкусовых добавок
    • 1 стакан 240 мл холодной воды
    • 1 1/2 стакана 300 г сахарного песка
    • 1 стакан 240 мл легкого кукурузного сиропа
    • 1/2 стакана 120 мл воды
    • 1/4 чайной ложки мелкозернистой соли
    • Неоново-розовый пищевой краситель
    • 1 чайная ложка со вкусом масла Wilton
    Décors
    • 1/2 стакана масляной глазури или королевской глазури, см. Сноску
    • 3-4 столовые ложки красочной посыпки
    • Распылите торт размером 9 × 13 дюймов сковороду с кулинарным спреем.
    • Жёлтые слои зефира для торта: взбейте желатин и холодную воду в небольшой миске. Дать застыть, пока желатин не впитает жидкость.

    • В кастрюле со вставленным ледяным термометром смешайте сахар, 1/2 стакана кукурузного сиропа, 1/2 стакана воды и соль. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Тем временем налейте оставшиеся 1/2 стакана кукурузного сиропа в чашу миксера, оборудованного венчиком. Нагрейте желатин в микроволновой печи или на плите до полного растворения и перелейте в миску с кукурузным сиропом.Включите миксер на низком уровне и продолжайте помешивать, пока сахарный сироп не будет готов.

    • Когда температура сиропа достигнет 240 ° F, медленно перелейте его в чашу миксера. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 5 минут, затем увеличивайте до средне-высокой и взбивайте еще 5 минут. Наконец, увеличьте скорость до максимальной и взбивайте еще 1-2 минуты, добавьте ароматизатор для торта и снова взбивайте 1-2 минуты. Смесь должна быть непрозрачной и увеличиваться в объеме втрое. Добавьте желтый пищевой краситель и взбивайте до однородности.

    • Вылейте зефир в подготовленную сковороду и дайте постоять до застывания, примерно 2 часа.

    • Покрытие: Смешайте кукурузный крахмал и сахарную пудру в миске. Просейте около 1/4 стакана над рабочей поверхностью.

    • Выверните зефир на покрытие. Просейте еще немного порошка на поверхности зефира и вырежьте два 5-дюймовых круга с помощью кондитерского кольца. Порежьте оставшийся зефир на кусочки, посыпьте порошком и сохраните для перекуса. Пока вы делаете розовый зефир, дайте двум желтым кружочкам постоять открытыми.

    • Смажьте круглую форму для выпечки размером 6 × 3 дюйма кулинарным спреем.Выровняйте края пергаментной бумагой так, чтобы бумага выступала на 3 дюйма над верхним краем сковороды (общая высота сковороды составляла 6 дюймов – см. Фотографию в блоге с линейкой).

    • Для розового зефира точно повторите инструкции для желтого зефира, за исключением того, что используйте 1 чайную ложку масляного ароматизатора вместо вкуса теста для торта и используйте неоново-розовый пищевой краситель вместо желтого.

    • Налейте немного розового зефира в подготовленную сковороду примерно на 2 дюйма вверх.Вдавите желтый слой в розовый зефир, пока желтый и розовый слои не станут ровными. Сверху посыпьте еще розовым зефиром и добавьте еще один желтый слой. Напоследок залейте пергамент доверху розовым зефиром.

    • Дайте маршмеллоу постоять на сковороде в открытом виде на ночь. Когда застынет, вытяните зефир из кастрюли за пергаментную бумагу и присыпьте им покрытие.

    • Нарежьте зефир на кусочки острым поварским ножом, нагретым в горячей воде и вытертым насухо.Разрежьте зефирный пирог на четыре части, а затем каждую на 2 части, в результате получится 8 частей.

    • Декоры: Положите каждый кусок набок на сервировочные тарелки и нанесите масляный крем на верхний и нижний края ломтиков. Накрыть посыпкой и дать постоять до застывания.

    Если вы упаковываете их в качестве сувениров, используйте королевскую глазурь, которая покрывается коркой до консистенции карамели для границ сливочного крема.

    Ключевое слово fun food, желатин, домашний зефир

    Милый торт с зефиром – Торт

    Я получил массу удовольствия от приготовления этого милого и красивого пирога с зефиром.На самом деле это два наших старых свадебных дизайна в одном новом праздничном торте. Мы начали добавлять зефир в пирожные много лет назад, но знаете что? это по-прежнему мило и так же просто, как и прежде. Вот что вы делаете ..


    Припасы ~

    Круглый торт размером 6 дюймов, покрытый светло-розовой помадкой

    Круглый торт размером 8 дюймов, покрытый белой помадкой

    Доска для торта 10 ″, покрытая помадой, обшитая лентой

    2 1/2 упаковки мини-зефира

    1/2 баночки CK Sanding Sugar в пастельно-розовом

    Небольшое количество белой помады

    Зубочистка или деревянная шпажка

    Маленькая миска с кипяченой, а затем охлажденной водой

    Кондитерская кисточка

    Скалка большая и малая

    Кукурузная мука / кукурузный крахмал

    Сахарный клей

    Кисти

    Тилоза / Целлоген

    Ремесленный нож

    Количество резаков для помадки (по желанию)

    Инструкции ~

    Раскатайте небольшое количество белой помады, смешанной с тилозой, используя небольшую скалку и немного кукурузного крахмала, чтобы она не прилипала к поверхности.Вырежьте номер дня рождения или вырежьте его с помощью ножа для поделок.

    Обмакните зубочистку в сахарный клей. Вытерев большую часть клея, вставьте его в основу номера. Дайте высохнуть на цветочном коврике или поверхности с антипригарным покрытием не менее суток. Затем добавьте зефир с помощью сахарного клея и дайте ему высохнуть в течение часа, прежде чем вставлять его в торт.

    С помощью кондитерской кисти нанесите на розовый торт тонкий слой воды. Вы также можете использовать сахарный сироп.Затем посыпьте торт сахарной пудрой. Распределите его с помощью сухой широкой кисти.

    Осторожно наклоните торт под любым углом и присыпьте песком по бокам. Я положил снизу противень, чтобы уловить излишки пескоструйного сахара. Позвольте этому настроиться, пока вы работаете на нижнем уровне.


    С помощью кисти нанесите сахарный клей на заднюю часть мини-зефира и прикрепите его к верхнему краю нижнего яруса. Продолжайте добавлять зефир по прямой линии.

    Добавьте к пирогу ряды зефира, чередуя рисунок цветов. Когда вы подойдете к концу, разложите немного зефира у основания, чтобы посмотреть, сколько рядов вы сможете втиснуть. Затем добавьте все эти ряды одновременно вверх по торту. Это проще, чем застрять в одном ряду, чтобы найти место и правильно расставить интервалы.

    Затем пора сложить лепешки на доске для торта, стараясь не слишком сильно прикасаться к сахарной пудре.Вставьте топпер, и вы готовы отпраздновать это веселым и милым праздничным тортом.

    Связанные

    Рецепт торта на день рождения с цветком зефира

    Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

    Это рецепт:

    Из лепестков этого симпатичного праздничного торта зефир превратился в красивое цветочное украшение.Идеально подходит в качестве съедобного букета для особенного человека в его знаменательный день.

    Состав

    • 250 г сливочного масла размягченного
    • 250 г сахарной пудры
    • 3 яйца
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 290 г простой муки
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 185 мл пахты
    Обледенение
    • 100 г сливочного масла размягченного
    • 200 г сахарной пудры, просеянной
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки молока
    Цветы зефира
    • 12 зефиров
    • 100-е и 1000-е
    • маленькие леденцы

    Метод

    • 1

      Разогрейте духовку до 180ºC и смажьте пластиковую форму толщиной 24 см.

    • 2

      Сливочное масло и сахар взбить до кремообразной консистенции. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого яйца. Добавьте ваниль.

    • 3

      Просейте муку и разрыхлитель. Хорошо взбейте и добавляйте пахту понемногу, пока не получите густое сливочное тесто.

    • 4

      Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте 45 минут, пока вертел, проткнувший мертвую точку, не выйдет чистым. Перед глазурью полностью остудите.

    • 5

      Чтобы сделать глазурь, смешайте сливочное масло с сахарной пудрой.Постепенно добавляйте ваниль и молоко и прекращайте, когда у вас будет гладкая, но жесткая глазурь. Обильно намазать торт.

    • 6

      Чтобы сделать цветы зефира, возьмите зефир и подержите его набок. Ножницами прорежьте середину один раз, затем разрежьте каждую половину снова посередине. У вас должно получиться четыре лепестка.

    • 7

      Сформируйте края каждого лепестка, слегка защипнув их, и окуните липкую сторону зефира сотнями и тысячами.

    • 8

      На тарелке разложите лепестки зефира вокруг маленького леденца на палочке так, чтобы композиция выглядела как цветок. Осторожно выложите на торт.

    Банкноты

    • Поскольку это ванильный торт, действительно стоит потратить немного больше на настоящую ваниль – либо пасту из ванильных бобов, либо ванильный экстракт.
    • Вы можете создать столько цветов зефира, сколько захотите (или ваше терпение позволяет). Я просто остановился, когда подумал, что мой торт выглядит искусно украшенным!
    • Этот рецепт был создан Peita Mages для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии. Пейта – основатель Smitten.
    • Используйте 185 мл (3/4 стакана) пахты, сахарной пудры или смеси для глазури, если вам нужно сократить время, ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов, зефира (смесь розового и белого) и розовых леденцов, чтобы сделать бутон цветка (I использовал кусочки мускуса Darryl Lea).

    Это рецепт:

    Автор рецепта: Peita Mages

    Любите этот рецепт? Поделиться этим!

    Комментарии

    Присоединяйтесь к разговору

    Украсить десерты простой помадой из зефира

    TipHero

    Мы уже говорили об этом раньше и скажем еще раз: если вы собираетесь испечь красиво оформленный торт, лучше всего выбрать помадку! Тем не менее, мы знаем очень много пекарей, которые предпочитают сливочный крем, потому что они думают, что это проще, и потому, что хотят большего разнообразия вкуса.Если вы такие же, мы здесь, чтобы сказать вам, что помадка может быть как простой, так и разнообразной. Просто добавьте зефир! Совершенно верно, сегодня мы делаем Easy Marshmallow Fondant, и это не только один из самых простых рецептов, которые мы когда-либо пробовали, но и один из самых вкусных и самых забавных. Проверьте это и попробуйте!

    Подписывайтесь на нас в Pinterest >> Tip Hero

    EASY MARSHMALLOW FONDANT

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 16 унций мини-зефира
    • 2-5 столовых ложек воды, разделить
    • 2 фунта (7 ½ стакана) сахарной пудры, разделенная на части
    • Немного жира, сливочного или растительного масла для смазывания рук и поверхности при замешивании
    • Пищевой краситель (по желанию)
    • Масло растительное, для хранения

    НАПРАВЛЕНИЯ

    1. В пароварке или в микроволновой печи в течение 30 секунд за раз растопите зефир вместе с 2 столовыми ложками воды.
    2. Добавьте сахарной пудры в смесь зефира.
    3. Смажьте руки и рабочую поверхность, затем вылейте смесь из миски и замесите оставшуюся сахарной пудры, пока она полностью не смешается с смесью.
    4. При желании добавьте пищевой краситель в помадную массу. Месите помаду, пока она не станет мягкой и блестящей, а цвет не равномерно распределится. Если он начинает казаться немного сухим, добавляйте по ½ столовой ложки воды за раз, пока он не станет мягким и податливым.Когда он станет мягким и равномерно окрашенным, храните в холодильнике или раскатайте, чтобы использовать его для забавных украшений.

    Храните помадку, намазывая ее растительным маслом, затем завернув в полиэтиленовую пленку и поместив в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией. Когда вы будете готовы использовать его, просто раскатайте его и с помощью формочки для печенья или ножа вырежьте желаемые формы! Мы украшали кексы, поэтому круглым ножом вырезали диски, а затем ножом сформировали лепестки помадных цветов! Симпатично, правда?

    Что вы думаете об этой помадной пасте из зефира? Как вы думаете, вы попробуете, или вы предпочитаете более традиционный вид? Или вы любитель десертов только из сливочного крема? Какие формы и цвета вы бы сделали своей помадкой? Сообщите нам, если вы попробуете!

    Рецепт адаптирован из книги “Как она?”

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *