Украшение торта шоколадками и печеньем: Как украсить торт шоколадом, шоколадными конфетами, вафлями, печеньем?

Как украсить торт шоколадом, шоколадными конфетами, вафлями, печеньем?

Для декора может использоваться и какао-порошок, но выбирать его следует высокого качества, плохой порошок может скрипеть на зубах. Но не стоит думать, будто все украшенные шоколадом торты будут коричневого цвета. Такие продукты удобны в использовании, но по вкусовым качествам они хуже настоящего шоколада-кувертюра. Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ. А с помощью какао и трафарета можно создать на торте рисунок. Белый шоколад легко можно превратить в тот цвет, который вам нравится, для этого в него нужно добавить немного пищевого красителя, и ваш торт сможет поражать богатством красок! А если растопить белый шоколад и добавить в него краситель, то получится стружка любого нужного вам цвета. После заливки решеткой нужно слегка хлопнуть по рабочей поверхности. Когда шоколад стал застывшим, фигурки надо отделить лопаткой. Чтобы это сделать, нужно: ТОРТ КИТ КАТ РЕЦЕПТ ИЗ КИТКАТА Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку. Всё гениальное всегда оказывается простым. Шоколад при нагреве необходимо оберегать от пара и капель воды, иначе он свернётся. Многими используются шоколадные глазури, в которых вместо какао присутствует какао-масло. После заливки форму ставят отверстием вниз и выливают остатки шоколада, на внутренних стенках остается его слой от 2 до 4 мм. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой — кондитерский мешок с трубочкой. Шоколад открывает большие просторы для творчества, стоит только посмотреть на всю его гамму расцветок от нежного белого до глубокого тёмно-коричневого. Пока он тает, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что душе угодно. Помните, что с помощью такой посыпки украшаем торт, смазанный липкой массой — это может быть белковый, заварной или шоколадный крем, мягкая глазурь, смазанная сиропом мастика, покрытие джемом.
Шоколад для украшения торта в домашних условиях не должен быть твердым, иначе фигурки раскрошатся. Перед тем как начать декорирование торта, в большинстве случаев шоколад измельчают и подогревают. Но благодаря терпению можно сделать удивительные украшения из шоколада для торта своими руками. Шоколадные украшения для торта в домашних условиях с видео Для приготовления объемных украшений из шоколада пользуются одно— и двусторонними формами из гипса, фарфора, глины, пластмассы и металла. Помимо роз, часто делают гвоздики. Торт из Kit Kat и M&m и конфет Skittles, Meller, Maltesers на День рождения Никиты Сделать такое украшение не составит особого труда. Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. Это также позволит убрать пузырьки воздуха. Все, масса готова для лепки! Другой способ немного сложнее. Для их создания понадобятся листочки любого дерева зимой могут выручить листики комнатных растений. Для этого на листе бумаге диаметром чуть больше самого торта вырежьте произвольный орнамент, который будет Вам по душе. Затем растопите плитку шоколада и лишь слегка остудите. Вам понадобится взять в равных количествах: В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой — кондитерский мешок с трубочкой. По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. На самом деле, создать из обычных коржей самое настоящие произведение искусства можно и дома, не прибегая при этом к большим финансовым затратам и не используя дорогостоящие наборы для декора. Также этих целей может использоваться шоколадная глазурь — когда она начинает застывать, смочите руки водой и скатайте шарики или другие фигурки, затем установите на торт. Растопить шоколад на водяной бане, затем слегка остудить. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия. Как украсить торт без мастики: белковым кремом, шоколадной глазурью, ягодами или сладостями.

Украшение торта печеньем - МyLesya

Украшение торта печеньем – процесс совсем несложный, а результат очень эффектный. Этот простой, и интересный способ оформления дополнит и разнообразит любой торт и понравится как ребенку, так и взрослому.  Я хотела бы поделиться с Вами примером торта, который был украшен для маленького сладкоежки.

 

Что необходимо для приготовления

  • Торт, бисквит или кекс;
  • Печенье «Савоярди»;
  • Различные сладости, конфеты, фрукты;
  • Декоративная лента.

Процесс приготовления

  • Как я уже говорила, процесс украшения торта действительно несложный. Во-первых, Вам необходимо подготовить основу: торт, бисквит, кекс. В данном случае Вы можете выбирать любую основу для украшения. Важно отметить, что бока основы должны быть ровные, чтобы печенье хорошо прилегало по краям. Перед тем как украшать печеньем поверхность торта необходимо немного смазать кремом. Это нужно для того, чтобы печенье без проблем прилипало к основе, но главное не толстым слоем, иначе печенье начнёт промокать от крема.
  • Как только основа готова – приступаем к подготовке печенья. Для начала необходимо определиться какой высоты Вам потребуется печенье. Я делала печенье на 2,5-3 см. выше поверхности торта. В данном случае важно учесть то украшение, которое Вы используете. Если это какие-то крупные конфеты или ягоды, то высота, соответственно, должна быть больше. Печенье должно быть немного выше того, чем Вы украсили верхнюю часть торта. После того, как Вы определились с длиной печенья нам необходимо отрезать ненужную часть. Делать это нужно очень аккуратно, т.к. печенье «Савоярди» очень хрупкое! Я использовала острый нож и отрезала резким движением. Ведь если Вы начнёте медленно резать, вся печенька рассыпается. Отрезав первое печенье, остальные Вы уже можете отрезать, ориентируясь на него. Какое-то печенье может поломаться, так что при покупке лучше возьмите с запасом.
  • Далее приступаем к украшению торта печеньем. Берём первое печенье и прикладываем к боковой стороне торта. Печенье немного надавливаем, чтобы оно плотней прилегло к основе (если бока покрыты небольшим слоем крема, то печенье должно достаточно быстро прилипнуть). И так продолжаем строить «забор» вокруг торта, пока не заполним всю боковую поверхность. Если какие-то печеньки не очень хорошо прилипают к торту, здесь нам на помощь придёт декоративная лента. Она не только украсит торт, но и выполнит поддерживающую функцию. Отрежьте необходимо количество ленты, не забывая про бант, и обвяжите этой лентой торт посередине.
  • Отправляем торт в холодильник и займемся подготовкой верхнего украшения. Для этого я использовала хрустящие шоколадные шарики, мармеладки, M&Ms и KitKat для разделения.
  • Когда сладости готовы достаём торт из холодильника и украшаем его по своему желанию. Я разделила поверхность с помощью KitKat на 4 части и положила в две части шоколадные шарики (друг напротив друга), а в остальные две яркие мармеладки и конфетки.

На заметку

  • Для детского торта Вы можете использовать абсолютно любые сладости, фрукты или ягоды, которые любит Ваш малыш. Для женщины, например, можно украсить торт печеньем «Савоярди», а на поверхность выложить свежие ягоды малины или клубники. На мой взгляд, получится очень нежно. А чтобы сделать мужской торт можно использовать чёрный шоколад или печенье «Орео».
  • Борта торта можно украсить не только печеньем «Савоярди», но и вафельными трубочками или батончиками KitKat.
  • Для основы я использовала муссовый торт «Три шоколада», мне кажется, он очень хорошо подходит под украшение торта печеньем. В связи с тем, что торт заливается в форму у него ровные и гладкие бока. А также этот торт не нужно обмазывать кремом, т.к. из-за муссовой основы к нему и так хорошо прилипает печенье.

Надеюсь, Вам приглянётся такая идея украшения торта печеньем, и Вы используете её в своих кондитерских творениях. Буду рада, если эта идея поможет Вам интересно украсить и подать торт. Также в блоге есть и другие сладкие идеи , например Шоколадная пицца или Торт-пиньята с сюрпризом.

Если этот рецепт оказался Вам полезен, то буду рада, если Вы оставите свой отзыв о том, что у Вас получилось  =)

Также Вы найдёте меня в социальных сетях:
Инстаграмм — mylesya_blog
Вконтакте

Торт украшенный печеньем


Украшение торта печеньем

Сделать украшение для торта из печенья совсем не сложно. Этот простой, и интересный способ украшения дополнит и разнообразит любой торт и понравится как ребенку, так и взрослому.  Я хотела бы поделиться с Вами примером торта, который был украшен для маленького сладкоежки.

Что необходимо для приготовления:

Торт, бисквит или кекс;

Печенье «Савоярди»;

Различные сладости, конфеты, фрукты;

Декоративная лента.

Процесс приготовления:

  • Как я уже говорила, процесс украшения торта действительно несложный. Во-первых, Вам необходимо подготовить основу: торт, бисквит, кекс (здесь Вы можете выбирать любую основу для украшения). Важно отметить, что бока основы должны быть ровные (чтобы печенье хорошо прилегало по краям). Перед тем как украшать печеньем поверхность торта необходимо немного смазать кремом, чтобы печенье без проблем прилипало к основе (но главное не толстым слоем, иначе печенье начнёт промокать от крема).
  • Как только основа готова – приступаем к подготовке печенья. Для начала необходимо определиться какой высоты Вам потребуется печенье (я делал печенье на 2,5-3 см. выше поверхности торта). В данном случае важно учесть то украшение, которое Вы используете. Если это какие-то крупные конфеты или ягоды, то высота, соответственно, должна быть больше (чтобы печенье было немного выше того, чем Вы украсили верхнюю часть торта). После того, как Вы определились с длиной печенья нам необходимо отрезать ненужную часть. Делать это нужно очень аккуратно (т.к. печенье «Савоярди» очень хрупкое)! Я использовала острый нож и отрезала резким движением (т.к. если Вы начнёте медленно резать, вся печенька рассыпается).
    Отрезав первое печенье, остальные Вы уже можете отрезать, ориентируясь на него. Какое-то печенье может поломаться, так что при покупке лучше возьмите с запасом.
  • Приступаем к украшению торта печеньем. Берём первое печенье и прикладываем к боковой стороне торта и немного надавливаем, чтобы печенье плотней прилегло к основе (если бока покрыты небольшим слоем крема, то печенье должно достаточно быстро прилипнуть). И так продолжаем строить «забор» вокруг торта, пока не заполним всю боковую поверхность. Если какие-то печеньки не очень хорошо прилипают к торту, здесь нам на помощь придёт декоративная лента (она не только украсит торт, но и выполнит поддерживающую функцию). Отрежьте необходимо количество ленты, не забывая про бант, и обвяжите этой лентой торт посередине.
  • Отправляем торт в холодильник и займемся подготовкой верхнего украшения. Для этого я использовала хрустящие шоколадные шарики, мармеладки, M&Ms и KitKat для разделения.
  • Когда сладости готовы достаём торт из холодильника и украшаем его по своему желанию. Я разделила поверхность с помощью KitKat на 4 части и положила в две части шоколадные шарики (друг напротив друга), а в остальные две яркие мармеладки и конфетки.

На заметку:

  • Для детского торта Вы можете использовать абсолютно любые сладости, фрукты или ягоды, которые любит Ваш малыш. Для женщины, например, можно украсить торт печеньем «Савоярди», а на поверхность выложить свежие ягоды малины или клубники (на мой взгляд, получится очень нежно). А чтобы сделать мужской торт можно использовать чёрный шоколад или печенье «Орео».
  • Борта торта можно украсить не только печеньем «Савоярди», но и вафельными трубочками или батончиками KitKat.
  • Для основы я использовала муссовый торт «Три шоколада», мне кажется, он очень хорошо подходит для такого украшения торта. В связи с тем, что торт заливается в форму у него ровные и гладкие бока. А также этот торт не требует обмазывать его кремом, т.к. из-за муссовой основы к нему и так хорошо прилипает печенье.

Надеюсь, Вам приглянётся такая идея украшения торта печеньем, и Вы используете её в своих кондитерских творениях. Буду рада, если эта идея поможет Вам интересно украсить и подать торт.

Если этот рецепт оказался Вам полезен, то буду рада, если Вы оставите свой отзыв о том, что у Вас получилось  =)

Также Вы найдёте меня в социальных сетях: Инстаграмм — mylesya_blog Вконтакте

10 вкусных тортов из печенья, которые не нужно печь

iamcook.ru
  • 150 г сливочного масла;
  • 180 г варёной сгущёнки;
  • 250 г песочного печенья;
  • ½ плитки шоколада.

Взбейте миксером масло и сгущёнку до однородной консистенции. Поломайте печенье и слегка измельчите толкушкой. Должны остаться небольшие кусочки, чтобы торт красивее смотрелся в разрезе.

Смешайте все ингредиенты и выложите в форму со съёмным дном. Если у вас её нет, выложите сладкую массу в кастрюлю или другую глубокую ёмкость, покрытую пищевой плёнкой так, чтобы свисали края. Так вам будет легче извлечь торт.

Натрите шоколад на тёрке, украсьте им торт и поставьте его в морозильник на 1–2 часа.

2. Торт из печенья с заварным кремом

povar.ru
Ингредиенты
  • 4 яичных желтка;
  • 200 г сахара;
  • щепотка ванилина;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 700 мл молока;
  • 500 г песочного печенья;
  • ½ плитки шоколада.
Приготовление

Смешайте желтки, сахар, ванилин и муку до однородного состояния. Тонкой струйкой влейте 600 мл горячего молока, тщательно перемешивая. Выложите смесь в сотейник и, постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и варите ещё 5–10 минут, пока крем не загустеет.

Немного подогрейте оставшееся молоко и опустите в него каждое печенье на несколько секунд, чтобы оно пропиталось. Выложите на блюдо первый слой печенья и покройте его остывшим кремом. Повторяйте слои, пока печенье не закончится.

Смажьте торт кремом со всех сторон и украсьте тёртым шоколадом. Уберите его в холодильник на 2–3 часа.

Если вы хотите более утончённый вариант, приготовьте безумно вкусный тирамису из печенья савоярди со сливочным кремом:

Как приготовить изысканный тирамису в домашних условиях →

3. Торт из печенья «Рыбки» с киви и виноградом

hamur.org
Ингредиенты
  • 500 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 600 г печенья рыбки;
  • 7 киви;
  • горсть винограда без косточек.
Приготовление

Взбейте миксером сметану, размягчённое масло и сахар. Добавьте печенье и хорошо перемешайте ложкой. Оно должно быть полностью покрыто кремом.

Застелите глубокую форму пищевой плёнкой так, чтобы свисали края. Выложите на дно и по краям формы нарезанные кружочками киви в один слой. Покройте их частью печенья со сметаной. Сверху выложите оставшиеся фрукты и печенье.

Затяните форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Затем аккуратно переверните торт на блюдо.

4. Торт из печенья с творожным кремом

iamcook.ru
Ингредиенты
  • 500 г творога;
  • 5 столовых ложек сметаны;
  • 160 г сахара;
  • 90 г сливочного масла;
  • 1 банка консервированных персиков;
  • 400 г сахарного печенья;
  • 2 столовые ложки какао;
  • горсть вишен.
Приготовление

Блендером смешайте творог, 3 ложки сметаны, 100 г сахара и масло до однородной консистенции. Нарежьте половинки персиков небольшими кубиками, оставив одну из них для украшения.

Застелите форму пищевой плёнкой так, чтобы свисали края. Выложите туда немного творожного крема. Обмакните несколько печений в сироп из-под персиков и положите на крем. Оставьте одно печенье для украшения. Сверху распределите ещё часть крема и часть фруктов. Повторите слои. Последний слой должен быть из печенья. Накройте торт пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на всю ночь.

Для глазури смешайте в кастрюле оставшиеся сметану, сахар, а также какао. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

Готовый торт аккуратно вытащите из формы и переверните на блюдо. Украсьте дольками персика и вишней, слегка остывшей глазурью и измельчённым печеньем.

5. Торт из овсяного печенья

iamcook.ru
Ингредиенты
  • 600 г сметаны жирностью 25%;
  • 180 г сахарной пудры;
  • 2 спелых банана;
  • 500 г овсяного печенья;
  • 2 чайные ложки какао.
Приготовление

Смешайте сметану и сахарную пудру. В форму для выпечки со съёмным дном выложите немного сметанного крема. Разровняйте и разложите сверху кружочки банана. На банан положите слой печенья и покройте оставшимся кремом.

Поставьте торт в холодильник на несколько часов, а лучше — на всю ночь. Посыпьте готовый торт какао.

6. Торт из печенья со взбитыми сливками и шоколадной глазурью

smartmeal.ru
Ингредиенты
  • 1 столовая ложка желатина;
  • 7 столовых ложек воды;
  • 500 мл сливок для взбивания;
  • 200 г сахарной пудры;
  • щепотка ванилина;
  • 200 мл молока;
  • 300 г песочного печенья;
  • 5 столовых ложек какао.
Приготовление

В небольшой кастрюле залейте желатин 3 ложками холодной воды и оставьте на полчаса. Нагрейте эту смесь на среднем огне, чтобы она стала жидкой. Затем перелейте в стакан и дайте остыть.

Взбейте сливки миксером до образования пены. Добавьте ⅓ сахарной пудры и ванилин и снова перемешайте. Тонкой струйкой влейте желатин, взбивая миксером до однородной консистенции. Поставьте крем в холодильник примерно на 20 минут, чтобы он стал гуще.

Обмакните несколько печений в тёплое молоко и выложите на дно формы. Сверху покройте их частью крема. Повторите ещё несколько таких же слоёв, пока не закончится печенье. Верхний слой должен быть из крема.

Смешайте оставшуюся сахарную пудру, какао и 4 ложки горячей воды. Если глазурь покажется вам слишком густой, разбавьте её ещё немного. Полейте глазурью торт и поставьте в холодильник на час.

7. Желейный торт «Битое стекло» с печеньем и фруктами

mirkulinarii.com
Ингредиенты
  • 1 киви;
  • 1 апельсин;
  • 1 банан;
  • горсть любых ягод;
  • 500 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сахарной пудры;
  • щепотка ванилина;
  • 2 столовые ложки желатина;
  • 150 мл воды;
  • 200 г галет.
Приготовление

Очистите фрукты. Нарежьте киви и апельсин треугольничками, а банан — кружочками. Если есть крупные ягоды, например клубника, разрежьте их пополам.

Взбейте миксером сметану, сахарную пудру и ванилин. Растворите желатин в горячей воде и дождитесь, пока он слегка остынет. Тонкой струйкой влейте его в сметану, постоянно помешивая.

Выложите в глубокую силиконовую форму часть фруктов. Сверху положите немного разломанного печенья и ягод. Залейте всё это небольшим количеством сметанного крема. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должно быть печенье, слегка покрытое сметаной.

Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Застывший торт аккуратно переверните на сервировочное блюдо.

Такой торт очень часто готовят с разноцветным желе. Попробуйте приготовить и его:

Как приготовить необычный торт «Битое стекло» →

8. Желейный торт из печенья с бананами

alimero.ru
Ингредиенты
  • 300 г сахарного печенья;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 банана;
  • 2 столовые ложки желатина;
  • 150 мл воды;
  • 500 г сметаны жирностью 20%;
  • 180 г сахара;
  • горсть грецких орехов.
Приготовление

Измельчите печенье в крошку и смешайте с размягчённым маслом. Накройте форму пищевой плёнкой и утрамбуйте смесь по дну и краям. Сверху разложите нарезанные кружочками бананы.

Замочите желатин в воде на полчаса. Затем немного нагрейте, чтобы он стал жидким. Взбейте миксером сметану и сахар и смешайте со слегка остывшим желатином. Выложите крем в форму, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Переверните готовый торт на блюдо и украсьте измельчёнными орехами. Перед подачей нарежьте его на кусочки и также обваляйте каждый из них в орехах.

9. Торт из печенья Oreo

youtube.com
Ингредиенты
  • 250 г печенья Oreo;
  • 70 г сливочного масла;
  • 200 г варёной сгущёнки;
  • 200 г сливочного сыра;
  • 200 мл сливок для взбивания;
  • кондитерская посыпка.
Приготовление

Измельчите печенье в крошку. Перемешайте его с растопленным маслом и утрамбуйте по дну формы ровным слоем.

Смешайте сгущёнку и сыр до кремообразной консистенции. Добавьте взбитые миксером сливки и хорошо перемешайте. Выложите крем на печенье, разровняйте и поставьте в холодильник на 3 часа. Украсьте кондитерской посыпкой.

У вас получится быстрый и необычный чизкейк. А здесь вы найдёте ещё много рецептов этого вкуснейшего десерта:

11 идеальных рецептов чизкейка для тех, кто любит классику и эксперименты →

10. Торт из печенья с ананасами и клубникой

fotorecept.com
Ингредиенты
  • 500 г сметаны жирностью 20%;
  • 100 г сахара;
  • 400 г песочного печенья;
  • 400 г консервированных ананасов;
  • 500 г свежей клубники.
Приготовление

Взбейте миксером сметану и сахар. Разломайте печенье и смешайте его с большей частью сметанного крема.

Покройте глубокую форму пищевой плёнкой так, чтобы свисали края. Выложите половину печенья со сметаной и утрамбуйте. Сверху разложите половину нарезанной кружочками клубники и половину кубиков ананаса. Затем утрамбуйте остальное печенье.

Аккуратно переверните торт на блюдо и смажьте оставшимся кремом. Украсьте торт клубникой и ананасами и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Читайте также

Торт, украшенный конфетами и шоколадками

29.08.2018

Декорирование и украшения тортов – это творческий и увлекательный процесс. Варианты оформления признанных кулинаров поражают своим разнообразием и формой тортов. Однако уникальным дизайном может удивить и новичок.

Женщины любят баловать чем-нибудь вкусненьким своих домашних, особенно на праздники. Времени на оформление десерта может катастрофически не хватать, да и ломать голову, чем украсить верхушку торта – полить растопленным шоколадом или нарисовать поздравительную надпись – совсем не хочется. Предлагаем несколько вариантов украшения торта шоколадками и яркими конфетами. Декор займет всего 15 минут и подарит массу приятных эмоций!

Торт, украшенный конфетами и шоколадками – пошаговый рецепт

Можно приготовить вкусный торт, украшенный шоколадками и конфетами, который удобен тем, что является десертом без выпечки. Его легко и быстро приготовить, например, на день рождения своему малышу. Получится настоящий праздничный торт!

Торт, украшенный конфетами и шоколадками

Необходимые ингредиенты:

  • готовый бисквит;
  • сливки 33% –120 мл;
  • ванильный творожок – 200 г;
  • консервированные персики или ананасы – 1 банка;
  • сливочное масло – 100 г;
  • темный шоколад – 100 г;
  • сахарная пудра – 120 г;
  • для декора: 2 пачки конфет «M&M», 8 упаковок батончиков Kit-Kat, цветная ленточка.

Мастер-класс:

  1. Взбить сливки, предварительно охлажденные в холодильнике, с сахарной пудрой до пушистой массы. После смешать смесь с детским творожком и перемешать венчиком или кондитерским миксером.
  2. Готовый бисквит разрезать на 3 коржа.
  3. Смазать каждый корж кремом и выложить консервированные ананасы или персики.
  4. Сделать то же самое с остальными коржами.
  5. Приготовить ганаш: взять плитку шоколада и растопить его на водяной бане со сливочным маслом.
  6. Промазать верхушку торта растопленным теплым шоколадом до ровной поверхности.
  7. Украсить выпечку надо до застывания шоколада – батончики Кит Кат прислонить вертикально к бокам по всей окружности.
  8. На верхушку высыпать пачку «M&M» и перевязать торт цветной атласной ленточкой.
Сладости для украшения торта

Для приготовления торта подойдет несколько способов его декорирования: шоколадными конфетами «M&M» и батончиками Kit Kat. Такое украшение легко сделать в домашних условиях. Торт, посыпанный шоколадными конфетками, будет смотреться очень ярко и аппетитно на детском празднике, а сам процесс займет всего 5 минут.

Ингредиенты для украшения:

  • маленькие драже;
  • шоколадные конфеты любой формы и марки;
  • орешки в глазури;
  • ириски;
  • печенье «Орео»;
  • вафельки;
  • мармелад;
  • шоколадные батончики «Киндер», «Марс», «Сникерс», «Твикс», «Кит-Кат».

 Украшения для торта из шоколадок

Украсить торт в домашних условиях легко покупными конфетами, но можно приготовить ажурные узоры из шоколада и конфет-трюфелей своими руками.

Инструкция по приготовлению:

Трюфели окунуть в темный шоколад
  1. Горсть миндаля залить кипятком, снять кожицу и растолочь в муку.
  2. В горячую сгущенку ввести разломанную плитку любого шоколада и смесь из миндаля.
  3. Растопить по плитке черного и белого шоколада, взять кондитерский кулек и нарисовать шоколадной массой ажурные узоры.
  4. Треугольники с узорами оставить ненадолго на подносе, затем поместить в круглую емкость.
  5. Из массы шоколада с миндалем скатать шарики – это трюфели. Светлые конфеты окунуть в белый шоколад и орехи, темные – в темный шоколад и шоколадную стружку.

Украшение торта карамелью вызовет восторг у домашних. Такой десерт идеально подойдет в качестве оригинального подарка на семейный праздник.

Украшение карамелью не должно вызвать затруднений:

  1. Карамель залить в круглую емкость и дать ей остыть, после чего полученную корзинку наполнить конфетами и фруктами и поставить на торт.
  2. Ягоды, например, клубнику или кусочки персиков обмакнуть в жидкую карамель и выложить на поверхность кулинарного изделия.
  3. Жидкую субстанцию ажурно вылить на пергамент, затем вертикально поставить фигурки на торт.

Магазинными шоколадками и конфетами нельзя испортить ни один торт. Для декора подойдут кондитерские изделия разной формы и со вкусными начинками.

Есть несколько секретов для украшения выпечки шоколадками и конфетами:

  1. Драже типа «M&M» можно хаотично рассыпать по поверхности или прижать ладонью.
  2. Конфетки необходимо крепить на еще теплую и неостывшую глазурь, вполне подойдет масляный крем, сгущенка, джем, варенье, карамель.
  3. Крупные конфеты распределить в соответствующем порядке, придать определенную форму и рисунок.
  4. Шоколадные конфеты хороши не только снаружи, но и внутри торта.
  5. В качестве украшения будут красиво смотреться леденцы замысловатых форм и фигурок. Нужно просто прикрепить их к верхушке торта.
  6. Декорировать десерт можно шоколадными батончиками типа «Кит-Кат», «Марс», «Сникерс». Прикрепить по периметру торта, как шоколадный «забор», прижать их на крем или глазурь по бокам.
  7. Также батончики можно разрезать пополам и использовать как прослойку кулинарного изделия.
  8. После декора торт поставить в холодильник: так конфеты лучше прилипнут к поверхности.

Видео как украсить торт конфетами и шоколадом

httpss://youtu.be/nDkOTrt-TxE

Процесс приготовления торта из шоколадок

Торт из шоколадок легко сделать своими руками. Это отличный вариант для тех, кто не особо любит готовить и не хочет возиться у кухонной плиты. Можно купить бисквит в магазине или приготовить его самостоятельно.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • какао-порошок – 6 столовых ложек;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • мука высшего сорта – 1 стакан;
  • сода пищевая – 1 чайная ложка;
  • сливочное масло – 1 пачка;
  • сгущенка – 1 банка;
  • шоколадки «Кит-Кат», «Киндер».

Мастер-класс по приготовлению бисквита:

  1. Яичные желтки взбить с сахаром, а белки взбить до устойчивой массы и добавить к яично-сахарной смеси.
  2. К составу добавить какао, соду и хорошо просеянную муку.
  3. Тесто выложить в антипригарную формочку и выпекать 20 минут при температуре 200 °С.
  4. Нарезать готовый бисквит на два ровных коржа.
  5. Сливочное масло добела взбить, добавить 2 ложки какао и сгущенку. Все хорошенько перемешать.
  6. Получится жидкая, шоколадная, маслянистая масса – это крем для торта.
  7. Каждый корж смазать кремом и посыпать M&M’s.
  8. Украсить торт конфетами и шоколадками. Прикрепить батончики по всей окружности лакомства, чередуя «Кит-Кат» и «Киндер». Сверху украшением будут M&M’s.

Креативные идеи оформления тортов

Украшение тортов шоколадом – это нестареющая классика в кулинарии. Такой вкусный декор подойдет к любому бисквиту и крему. Жидкой шоколадной массе можно придать разнообразную форму.

Необычное оформление десерта шоколадом:

  1. Ажурные узоры, шоколадные надписи. Шоколад растопить, затем на пергаменте сделать красивые узоры или надписи с помощью кондитерского шприца. Остудить и украсить ими торт.
  2. Шоколадная стружка. Натереть шоколад на крупной терке и посыпать полученной стружкой верхушку десерта.
  3. Вишня в шоколаде. Вынуть косточки из ягоды и обмакнуть ее в растопленный шоколад, затем украсьть лакомство.

Оформление конфетами чаще всего делают для детского торта. Есть несколько хитростей по украшению:

  1. Бока сладкого десерта украсить шоколадными батончиками или вафлями, а верх выпечки засыпать мелким драже и перевязать красивой атласной лентой.
  2. Круглыми конфетами украсить бортики торта, в центр верхушки выложить несколько крупных конфет.
  3. Разрезать мармеладки на неровные части и хаотично разложить их по всему периметру торта, а свержу положить безе или выдавить взбитые сливки.

Торт, украшенный конфетами и шоколадками, не займет много времени в приготовлении, и  не оставит никого равнодушным за праздничным столом!

Торт, украшенный конфетами и шоколадками Ссылка на основную публикацию

Как приготовить печенье и украсить его не хуже профессионального кондитера - По рецепту

Лучшие советы и маленькие хитрости от профи

Испечь вкусное печенье и украсить его своими руками – отличная идея, особенно на праздники, когда хочется сделать что-то особенное. Но как это обычно бывает, представляем мы себе идеальные линии и формы, а получается совсем не так: и печенье пригорело, и глазурь растеклась, и комочки в ней попадаются… Чтобы у вас получилось красивое и вкусное печенье, воспользуйтесь нашими советами.

Всем знакомо нетерпение, когда дома готовится что-нибудь вкусное. Но скорость – это не о песочном печенье. Печется оно быстро, а вот тесто нужно обязательно охладить, перед тем как резать и формировать из него фигурки. Тесто для песочного печенья можно хранить в морозильной камере больше месяца. В холодильнике тесто для печенья можно хранить 3-4 дня. Поэтому вы можете приготовить сразу довольно большое количество теста и разделить его на несколько частей, чтобы в следующий раз сэкономить время.

Профессиональные кондитеры всегда делают заготовки, которые можно легко и быстро использовать. Когда вы готовы приступить к выпечке, дайте тесту немного нагреться при комнатной температуре, а затем раскатайте его между двумя листами пергамента для выпечки до толщины 0,5-0,8 см. Это намного удобнее, чем отмывать скалку и стол от довольно жирного песочного теста.

Каждый, кто хоть раз пек печенье, знает, как печенье во время выпечки меняет свой вид: печеньки расширяются, слипаются между собой. Причины может быть две: избыток разрыхлителя теста (который в большинстве рецептов не нужен совсем) и чересчур сильно взбитое масло. Ваша задача просто хорошо смешать масло с другими ингредиентами чтобы получить однородное тесто, а взбивать масло не стоит.

Как только вы вырезали из теста фигурки, положите их в холодильник перед выпечкой. Это также поможет вашему печенью не раздуться в духовке и сохранить первоначальную форму.

Королевская глазурь(смесь сахарной пудры и яичного белка) – это то, что придает печенью, изготовленному профессионалом, тот блеск и совершенный внешний вид, которого так часто не хватает домашнему печенью и пряникам. Пожалуй, это самая приятная часть изготовления вкусных и красивых печенек.

Примерный состав королевской глазури (или айсинга) такой: на 1 яичный белок 1 ч.л. лимонного сока и примерно 250 г сахарной пудры. Точный рецепт здесь не нужен – глазурь сама подскажет вам, чего не хватает. Если она слишком жидкая, добавьте сахарной пудры. А если она слишком густая, можно добавить лимонный сок, воду или молоко.

Кислота – очень важная составляющая глазури. Именно она позволяет ей быстро застыть, а также поможет вам окрасить глазурь порошковыми красителями (нужно просто растворить краситель в соке лимона и добавить в глазурь). Если у вас вызывает сомнение сырой яичный белок, можно купить сухой белок в магазинах спортивного питания.

Глазурь застывает довольно быстро, и при этом плохо растекается. Поэтому сначала обведите контур фигуры, а затем заливайте глазурь от края к центру. Используйте зубочистку, чтобы распределить заливку равномерно по поверхности печенья, а также исправить мелкие недочеты. Можно приготовить две порции глазури одного цвета – одну более жидкую для заливки, а другую более густую для контура.

Добавлять блестки и другие кондитерские украшения нужно пока глазурь еще влажная – в течение 2 минут. Полное застывание глазури происходит примерно 10 минут, но важно дать украшенному печенью полежать около 4 часов, чтобы глазурь полностью затвердела, и только после этого печенье можно уложить в коробку или упаковать в обертку.

Не важно, что у вас нет специальных кондитерских мешков или шпателей. Профессиональные инструменты нужны профессионалам, которые украшают сотни пряников и печенек в день. Для украшения подойдет и простой полиэтиленовый пакетик для упаковки бутербродов или конус из кулинарного пергамента. Если у вас нет нужной формочки-резака, это тоже не беда. Можно вырезать нужную фигурку из бумаги и воспользоваться ей как трафаретом, вырезая печенье острым ножом.

Если вы хотите подарить украшенное вами печенье или пряник, стоит заранее подумать, как ваш подарок будет доставлен адресату. Печенье, у которого много фигурных деталей и хрупкие края, вряд ли переживет поездку в вашей сумке. В этом смысле печенье-снеговик будет лучше печенья-снежинки.

Упаковать украшенный пряник или печенье можно в подарочную полиэтиленовую пленку, в бумажный пакетик или в картонную коробочку. Если вы пакуете несколько печенек сразу, стоит уложить между ними пергамент для выпечки или салфетки. Укладывать в коробку лучше столько печенья, сколько в нее помещается – это поможет печенью меньше двигаться в коробке.

Рецепты печенья:

Печенье на пиве: имбирное с сахаром, маковое и кунжутное с морской солью

Домашнее печенье с арахисом

Домашнее песочное печенье с грецкими орехами

Кокосовое печенье

Как красиво и просто украсить торт?

Каждая хозяйка, приступая к выпечке торта, хочет, чтобы торт получился очень красивым и вкусным. Но не у всех есть навыки повара-кондитера, чтобы украсить торт невероятными розами и цветами, не каждый может сделать подходящий для этого крем. Но не стоит отчаиваться, ведь торт можно украсить так, что все ахнут. Есть много способов украшения торта без особых навыков, нужно всего лишь использовать нужные продукты. Представляю Вам несколько способов украшения тортов.

1. Первый способ-это украшение торта печеньем савоярди. Печенье савоярди сейчас уже не новинка и его можно найти почти в каждом супермаркете или испечь самостоятельно. Это очень простой способ. По бокам торта вы выставляете печенье, перевязываете его красивой лентой, а сверху выкладываете ягоды, фрукты, шоколад, драже и т.д.

   

2. Второй способ-украшение торта тонкими вафельными трубочками. Этот способ подобен первому способу, только вместо печенья используют трубочки.

3. Ещё один похожий способ-украшение торта шоколадкой Kit Kat.

4. Ещё один способ — украшение торта сахарной пудрой с помощью кружев или любого трафарета. Делается всё очень просто, а в итоге получается очень красиво и аристократично. Всё, что для этого нужно:

-Выбрать трафарет(кружево, бумажные фигурки и т.д.) — Положить трафарет на изделие. — Посыпать сахарной пудрой.

-Аккуратно убрать трафарет.

5. Следующий способ немного посложнее, но всё же итог стоит того, чтобы немного «помучаться»- украшение шоколадным кружевом и разнообразными финурами.

-На листе пергаментной бумаги с помощью растопленного шоколада рисуем разнообразные узоры или фигуры.

-Дать шоколаду застыть.

— Аккуратно снимаем застывшие фигуры с бумаги и переносим их на торт.

6. Украшение торта шоколадными пластинами. Как сделать шоколадные пластины.

Торты из печенья — подборка рецептов с фото и видео

Конфеты и печенье — Все про торты: рецепты, описание, история

Перейти к контенту

Как украсить торт конфетами и печеньем? Вы не знаете, как это сделать? Мы вам поможем. На нашем сайте вы сможете найти самые оригинальные варианты украшения конфетами или печеньем готового торта. Если у вас не катастрофически не хватает времени на приготовление крема, помадки или мастики для украшения, то будет быстрее воспользоваться готовыми конфетками. Тортик будет выглядеть потрясающее и при этом всех поразит своим вкусом.

Желейные конфеты в домашних условиях – это отличный вариант для любителей сладкого. История этой Наверное, каждому человеку с детства знакома такая сладость, как ванильный зефир. Познакомимся сегодня поближе Все детки любят сладкое, а особенно конфеты. И родителям хочется баловать их как можно Некоторое время назад в продаже появилось печенье под названием «Орео», оно состоит из двух

Украшение тортов печеньем орео и конфетами

Декорирование и украшения тортов – это творческий и увлекательный процесс. Варианты оформления признанных кулинаров поражают своим разнообразием и формой тортов. Однако уникальным дизайном может удивить и новичок.

Женщины любят баловать чем-нибудь вкусненьким своих домашних, особенно на праздники. Времени на оформление десерта может катастрофически не хватать, да и ломать голову, чем украсить верхушку торта – полить растопленным шоколадом или нарисовать поздравительную надпись – совсем не хочется. Предлагаем несколько вариантов украшения торта шоколадками и яркими конфетами. Декор займет всего 15 минут и подарит массу приятных эмоций!

Торт, украшенный конфетами и шоколадками – пошаговый рецепт

Можно приготовить вкусный торт, украшенный шоколадками и конфетами, который удобен тем, что является десертом без выпечки. Его легко и быстро приготовить, например, на день рождения своему малышу. Получится настоящий праздничный торт!

  • готовый бисквит;
  • сливки 33% –120 мл;
  • ванильный творожок – 200 г;
  • консервированные персики или ананасы – 1 банка;
  • сливочное масло – 100 г;
  • темный шоколад – 100 г;
  • сахарная пудра – 120 г;
  • для декора: 2 пачки конфет «M&M», 8 упаковок батончиков Kit-Kat, цветная ленточка.
  1. Взбить сливки, предварительно охлажденные в холодильнике, с сахарной пудрой до пушистой массы. После смешать смесь с детским творожком и перемешать венчиком или кондитерским миксером.
  2. Готовый бисквит разрезать на 3 коржа.
  3. Смазать каждый корж кремом и выложить консервированные ананасы или персики.
  4. Сделать то же самое с остальными коржами.
  5. Приготовить ганаш: взять плитку шоколада и растопить его на водяной бане со сливочным маслом.
  6. Промазать верхушку торта растопленным теплым шоколадом до ровной поверхности.
  7. Украсить выпечку надо до застывания шоколада – батончики Кит Кат прислонить вертикально к бокам по всей окружности.
  8. На верхушку высыпать пачку «M&M» и перевязать торт цветной атласной ленточкой.

Для приготовления торта подойдет несколько способов его декорирования: шоколадными конфетами «M&M» и батончиками Kit Kat. Такое украшение легко сделать в домашних условиях. Торт, посыпанный шоколадными конфетками, будет смотреться очень ярко и аппетитно на детском празднике, а сам процесс займет всего 5 минут.

Ингредиенты для украшения:

  • маленькие драже;
  • шоколадные конфеты любой формы и марки;
  • орешки в глазури;
  • ириски;
  • печенье «Орео»;
  • вафельки;
  • мармелад;
  • шоколадные батончики «Киндер», «Марс», «Сникерс», «Твикс», «Кит-Кат».

Украшения для торта из шоколадок

Украсить торт в домашних условиях легко покупными конфетами, но можно приготовить ажурные узоры из шоколада и конфет-трюфелей своими руками.

Инструкция по приготовлению:

  1. Горсть миндаля залить кипятком, снять кожицу и растолочь в муку.
  2. В горячую сгущенку ввести разломанную плитку любого шоколада и смесь из миндаля.
  3. Растопить по плитке черного и белого шоколада, взять кондитерский кулек и нарисовать шоколадной массой ажурные узоры.
  4. Треугольники с узорами оставить ненадолго на подносе, затем поместить в круглую емкость.
  5. Из массы шоколада с миндалем скатать шарики – это трюфели. Светлые конфеты окунуть в белый шоколад и орехи, темные – в темный шоколад и шоколадную стружку.

Украшение торта карамелью вызовет восторг у домашних. Такой десерт идеально подойдет в качестве оригинального подарка на семейный праздник.

Украшение карамелью не должно вызвать затруднений:

  1. Карамель залить в круглую емкость и дать ей остыть, после чего полученную корзинку наполнить конфетами и фруктами и поставить на торт.
  2. Ягоды, например, клубнику или кусочки персиков обмакнуть в жидкую карамель и выложить на поверхность кулинарного изделия.
  3. Жидкую субстанцию ажурно вылить на пергамент, затем вертикально поставить фигурки на торт.

Магазинными шоколадками и конфетами нельзя испортить ни один торт. Для декора подойдут кондитерские изделия разной формы и со вкусными начинками.

Есть несколько секретов для украшения выпечки шоколадками и конфетами:

  1. Драже типа «M&M» можно хаотично рассыпать по поверхности или прижать ладонью.
  2. Конфетки необходимо крепить на еще теплую и неостывшую глазурь, вполне подойдет масляный крем, сгущенка, джем, варенье, карамель.
  3. Крупные конфеты распределить в соответствующем порядке, придать определенную форму и рисунок.
  4. Шоколадные конфеты хороши не только снаружи, но и внутри торта.
  5. В качестве украшения будут красиво смотреться леденцы замысловатых форм и фигурок. Нужно просто прикрепить их к верхушке торта.
  6. Декорировать десерт можно шоколадными батончиками типа «Кит-Кат», «Марс», «Сникерс». Прикрепить по периметру торта, как шоколадный «забор», прижать их на крем или глазурь по бокам.
  7. Также батончики можно разрезать пополам и использовать как прослойку кулинарного изделия.
  8. После декора торт поставить в холодильник: так конфеты лучше прилипнут к поверхности.

Видео как украсить торт конфетами и шоколадом

Процесс приготовления торта из шоколадок

Торт из шоколадок легко сделать своими руками. Это отличный вариант для тех, кто не особо любит готовить и не хочет возиться у кухонной плиты. Можно купить бисквит в магазине или приготовить его самостоятельно.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • какао-порошок – 6 столовых ложек;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • мука высшего сорта – 1 стакан;
  • сода пищевая – 1 чайная ложка;
  • сливочное масло – 1 пачка;
  • сгущенка – 1 банка;
  • шоколадки «Кит-Кат», «Киндер».

Мастер-класс по приготовлению бисквита:

  1. Яичные желтки взбить с сахаром, а белки взбить до устойчивой массы и добавить к яично-сахарной смеси.
  2. К составу добавить какао, соду и хорошо просеянную муку.
  3. Тесто выложить в антипригарную формочку и выпекать 20 минут при температуре 200 °С.
  4. Нарезать готовый бисквит на два ровных коржа.
  5. Сливочное масло добела взбить, добавить 2 ложки какао и сгущенку. Все хорошенько перемешать.
  6. Получится жидкая, шоколадная, маслянистая масса – это крем для торта.
  7. Каждый корж смазать кремом и посыпать M&M’s.
  8. Украсить торт конфетами и шоколадками. Прикрепить батончики по всей окружности лакомства, чередуя «Кит-Кат» и «Киндер». Сверху украшением будут M&M’s.

Креативные идеи оформления тортов

Украшение тортов шоколадом – это нестареющая классика в кулинарии. Такой вкусный декор подойдет к любому бисквиту и крему. Жидкой шоколадной массе можно придать разнообразную форму.

Необычное оформление десерта шоколадом:

  1. Ажурные узоры, шоколадные надписи. Шоколад растопить, затем на пергаменте сделать красивые узоры или надписи с помощью кондитерского шприца. Остудить и украсить ими торт.
  2. Шоколадная стружка. Натереть шоколад на крупной терке и посыпать полученной стружкой верхушку десерта.
  3. Вишня в шоколаде. Вынуть косточки из ягоды и обмакнуть ее в растопленный шоколад, затем украсьть лакомство.

Оформление конфетами чаще всего делают для детского торта. Есть несколько хитростей по украшению:

  1. Бока сладкого десерта украсить шоколадными батончиками или вафлями, а верх выпечки засыпать мелким драже и перевязать красивой атласной лентой.
  2. Круглыми конфетами украсить бортики торта, в центр верхушки выложить несколько крупных конфет.
  3. Разрезать мармеладки на неровные части и хаотично разложить их по всему периметру торта, а свержу положить безе или выдавить взбитые сливки.

Торт, украшенный конфетами и шоколадками, не займет много времени в приготовлении, и не оставит никого равнодушным за праздничным столом!

  • Все записи
  • Записи сообщества
  • Поиск
Украшение тортов и других сладостей запись закреплена
Десертомания
Украшение тортов и других сладостей запись закреплена
Фабрика идей
Украшение тортов и других сладостей запись закреплена
Украшение тортов и других сладостей запись закреплена
Шедевры рекламы
Украшение тортов и других сладостей запись закреплена
LakomkaVK|Торты, рецепты, мастер-классы

МОРКОВНЫЙ ТОРТ — ИДЕАЛ НАЙДЕН!

Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 340 г
Показать полностью…
Корица — 1,5 ч.л.
Мускатный орех — 1 ч.л.
Сода — 8 г
Сахар — 400 г
Масло растительное — 245 г
Яйца — 4 шт
Морковь — 275 г

Орехи в карамели:
Орехи — 80 г
Сахар — 50 г

Припущенная груша:
Груша — 150 г
Сахар — 50 г

Вкуснейшая цедра:
Апельсин — 3 шт
Сахар — 40 г

Крем:
Творожный сыр — 340 г
Сливочное масло — 115 г
Сахарная пудра — 100 г
Ванильный экстракт — 2 ч.л.

комментарии здесь: https://vk.cc/75urEr

Способ приготовления:
В этом торте помимо теста возможны дополнительные начинки (орехи, груша, цедра).
Если решите их добавлять, то делать их нужно будет наоборот, до того, как возьмётесь за тесто, поэтому дочитайте до конца рецепт, а потом уже решите, с какого момента вам начинать.
Скажу лишь, что со всеми начинками торт становится просто невероятным.

Тесто:
Итак, для начала соединим все сухие ингредиенты. Это мука (340 г), корица (1,5 ч.л.), мускатный орех (1 ч.л.) и сода (8 г). Хорошо промешайте массу венчиком так, чтобы все ингредиенты соединились.
А в чаше миксера соединяем vk.com/LakomkaVK растительное масло (245 г) и сахар (400 г). Вкусно будет только если вы возьмёте коричневый (200 г) и белый (200 г). Хорошо взбейте массу, хотя бы 3-4 минуты.
Затем по одному введите яйца (4 шт).
Должна получиться однородная масса.
Дальше всыпаем сухие ингредиенты. Ещё раз промешиваем тесто до хорошей однородности.
И теперь морковь (275 г).
Здесь важно, чтобы она не была мокрой.
Иногда попадаются сорта, натерев которые, получаешь лужу под тёркой. В таком случае аккуратно отожмите её, а в чашу добавьте 275 г только моркови.

Орехи в карамели:
На данном этапе научимся карамелизировать орехи.
На самом деле, когда вы их приготовите, держите от себя подальше, иначе рискуете съесть их раньше, чем успеете добавить их в тесто. Я использую пекан, потому что он лучше прочих орехов сочетается с чем угодно. vk.com/LakomkaVK Но вы можете взять любые орехи.
Важно, чтобы орехи были жаренные.
Если у вас сырые, обжарьте их самостоятельно на сковороде или в духовке (140 градусов С).
В сотейник с толстым дном сложите сахар (50 г) и орехи (80 г).
Пекан я поделил на 4 части, но 16 штук оставил целыми, они будут декором снаружи.
Поставьте на плиту (мощность от 5 до 7 из 10 возможных).
Постоянно помешивайте массу.
Сперва сахар будет плавиться и образуются вот такие белые комочки.
А потом они будут таять и превращаться в карамель.
Обжаривайте и мешайте до тех пор, пока орехи не будут покрыты только прозрачной карамелью (не кусочками сахара).
В этот момент выложите орехи на силиконовый коврик, причём старайтесь, чтобы орешки не касались друг друга, особенно целые половинки для декора.
Отложите их в сторону до остывания, на это уйдет не более 10-15 минут.

Припущенная груша:
Теперь займёмся грушами.
В этом торте она идеально сочетается со всей идеей и даёт необходимую текстуру.
Груши берите любые, не слишком большого размера.
Очистите от кожуры и семечек, порежьте кубиком в половину сантиметра.
Не делайте крупные куски, будет не так нежно.
Грушу (150 г) в сотейнике засыпьте сахаром (50 г).
Если груша не слишком сочная, можно добавить столовую ложку воды.
Поставьте сотейник на огонь и немного припустите грушу. Это значит мы хотим сделать её немного мягче и слаще.
Для этого, постоянно помешивая, дадим сахару растопиться.
На данном этапе, воду хорошо бы заменить белым вином, будет ещё круче!
Когда увидите, что сахар растворился и груша варится в сиропе, подождите минуту и выливайте на сито. Лишний сок и влага нам в тесте не нужны.

Вкуснейшая цедра:
И теперь то, что сделает торт по-настоящему удивительным — апельсиновая цедра! Принцип простой и работает с цедрой любых цитрусовых. Главное выбирайте максимально упругие апельсины, чтобы удобнее было с ними работать.
Снимаем цедру вот такими широкими полосками.
Для этого идеально подойдёт нож для филерования, овощечистка или специальный инструмент для снятия цедры.
Срезаем так, чтоб белой части на цедре не осталось.
Порежьте цедру тонкими полосками.
Чтоб цедра не горчила, а давала именно тот вкус и аромат, который мы задумали, нужно «выбелить» её. Для этого мы группа LakomkaVK три раза повторим один и тот же процесс. Наливаем в сотейник с цедрой холодную воду, она должна быть на сантиметр выше, чем цедра. Доводим до кипения, варим минуту и сливаем воду.
За три повторения вся горечь уйдёт.
Пока мы доводим цедру, отожмите сок одного апельсина.
В сотейник с трижды проваренной цедрой добавьте отжатый сок и сахар (40 г).
Цедра снова должна быть покрыта жидкостью, если сока не хватит, сделайте ещё или разбавьте водой.
Снова доведите массу до кипения и поварите 1-3 минуты. После этого цедру слейте на сито.
Когда лишняя жидкость стечёт порежьте цедру на полоски в 2-3 см длиной.
Такую цедру можно легко хранить в банке простым сиропом (вода или сок апельсина доведенные до кипения с равным количеством сахара).

Сборка теста:
Предположим, что вы решили сделать самый вкусный торт!
Тогда у вас готовы три начинки и вы замешиваете тесто.
Когда оно будет готово, вводим начинки по очереди, но мешаем теперь уже только лопаткой, чтобы не превратить начинки в кашу.
Первой пойдёт цедра.
Дальше груша и орехи.
Обратите внимание, что карамель начнёт таять в жидком тесте. Поэтому добавляем орехи в самый последний момент, когда духовка разогрета, а формы ждут вас. Выливаем тесто по трём формам.
Выпекаем в разогретой до 155 градусов С духовке, режим верх-низ.
На это уйдёт 35-65 минут, всё зависит от диаметра форм и других параметров.
Проверяйте готовность.
Смотрите, я налит тесто в кольца на половину, а в конце оно поднимется до края.
Вынимайте коржи по готовности, они могут слегка опуститься в верхушке (не просесть). Примерно через 5 минут аккуратно достаньте коржи из форм.
И сразу заверните в плёнку для созревания.
Через 6-8 часов с коржами можно работать (всё это время и до трёх суток держим коржи в холодильнике). Отрезаем верхушки.
И делаем базовую обмазку.
Такую заготовку уберём в холодильник, а потом финально соберём!
Декорировал торт я орешками пекан в карамели и шоколадным декором.
Получив слой в 1-1,5 мм просто используйте нож и круглые вырубки.
Расставляем декор на торте!
В разрезе у нас потрясающая нежность и рыхлость, при этом торт прекрасно держит форму.

Крем:
Этот крем наипростейший — от вас не требуется никаких навыков или сложного хода приготовления, всё просто.
И вот вам самое главное и единственное правило — очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (жирность 82,5%, только сливки в составе).
То есть сыр лучше целую ночь продержать в холодильнике, чтобы он был холодным и достаточно твёрдым. А масло наоборот на пару часов (ночь) подержать на кухне на столе, чтобы оно стало мягким и податливым. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом.
Ход действий самый простой — сложили ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности. На это уйдёт минут 5-7.
Такой крем конечно лучше держать в холодильнике, в кондитерском мешке он может пролежать дней 5 легко, не теряя текстуру и свойства. Но и не нужно думать, что он слишком нежный — всё таки сахарная пудра и творожный сыр дарят ему достаточную устойчивость. То есть даже при комнатной температуре (около 17 градусов) торт легко простоит несколько дней не теряя форму.
Вот и ещё одно его свойство — им можно покрывать бока и верх торта, крем не «ползёт» и сохраняет форму.
Это же свойство удобно, когда вы делаете шапочки для капкейков или разные «цветочки» для украшения группа LakomkaVK пирожных.
Вот вам совет, о котором много спрашивают.
Если пудра скрипит или цвет нужен белее, делайте так: сперва масло и пудру взбиваем миксером на максимуме, минут 5-10.
А уже потом вводит сыр.
На этапе смешивания можно ароматизировать крем, например, добавив какао, или фруктовые пюре.
По поводу творожного сыра тоже очень много вопросов.
Прежде всего не путайте плавленный сыр и творожный.
Если пробовать его из пачки, он будет чуть солоноватый, не пугайтесь — соль усиливает сладкие ингредиенты и чуть оттеняет их (чтобы крем не стал приторным).
Для своих десертов я использую Хохланд, реже Альметте.
Вы даже можете использовать другие сыры, типа маскарпоне (может расслоиться, будьте внимательны) и филадельфии — но базовый рецепт всё же будет такой, как я написал выше.
Порции даю по своему опыту, у вас может уйти больше или меньше крема, зависит всё от толщины слоёв нанесения:

диаметр формы (см) 16-18
голый торт (порций) — 1
обычный торт (порций) — 2

диаметр формы (см) 20-22
голый торт (порций) — 1,5
обычный торт (порций)- 3

диаметр формы (см) 24+
голый торт (порций) — 1,5
обычный торт (порций) — 4

Хозяйке на заметку
Специи в морковном торте — это чуть ли не одна из важнейших составляющих. Здесь вы сами решаете, сколько и какие специи нужно добавить. Я остановился на таких пропорциях, однако, можно добавить ещё имбирь, или убрать что-то. Лучше всего попробуйте тесто в конце и решите, хватает ли вам ароматов, ведь многое будет зависеть от качества именно ваших корицы, мускатного ореха и прочих специй.
Сахар нам очень нужен, но 400 г могут испугать многих. Поэтому я сделал смесь 200 грамм коричневого и столько же белого. Мы не имеем права убавлять сахар, только менять его сладость. Это важный момент, не пренебрегайте им.
Растительное масло возьмите любое рафинированное. Я пользуюсь кукурузным, потому что считается, что у него самая высокая температура плавления.
Морковь натирайте так, чтобы она шла перпендикулярно поверхности тёрки, тогда кусочки будут короткими. Я не люблю, когда морковь трут по диагонали и получаются длинные полоски, которые потом чувствуешь в готовом торте.
Карамелизированные орехи можно хранить достаточно долго, единственное, чего боится карамель — это влажность. Поэтому мы спешим с тестом, в котором уже орехи. Если вы читаете этот рецепт не в группе lakomkavk, значит его нагло украли, даже не прочитав. И декорируем торт орехами перед самой подачей, потому что крем начнём действовать на карамель отрицательно (орешки будут в луже карамели).
Иногда в морковный торт добавляют изюм, тогда он заменит собой грушу. Мне такая вариация не нравится, торт становится сильно похож на фруткейк или даже кекс.
Я использовал металлические кольца диаметром 16 см (высота 5). Поставил на силикон и спокойно вылили тесто. В разных ситуациях вы можете использовать фольгу, чтобы сделать дно или же воспользоваться цельными формами, в обоих случаях на дно стелите пергамент. Французскую рубашку я не использовал, потому что тесто очень нежное, корочки сбоку почти нет и можно аккуратно пройтись ножом вдоль стенок.
Если форма у вас цельная и с хорошим покрытием, делайте французскую рубашку.
Таблица расхода теста следующая (2-4 коржа от 1,5 до 2,5 см):
диаметр формы 16-18 см — порций теста — 1
диаметр формы 20-22 см — порций теста 2
диаметр формы от 24 см — порций теста 3
Источник: andychef.ru

Сохрани рецепт, чтобы не потерять!

Опубликовано 26 Авг 2017 15:55 © Женская доля

Не так давно на прилавках магазинов впервые появилось печенье «Орео», которое сразу же стало пользоваться большой популярностью. Именно эта популярность и натолкнула кулинаров на создание нового десерта – шоколадно-сливочного торта, который украшают кусочками знаменитого печенья.

Внешний вид торта «Орео» выдержан, конечно же, в черно-белой гамме. Шоколадные коржи контрастно оттеняются светлым сливочным кремом, поэтому в целом торт получается не только бесподобно вкусным, но и нарядным. На сегодняшний день существует несколько вариантов приготовления этого торта, мы же предлагаем попробовать наш рецепт.

Ингредиенты на один бисквит

(всего будет выпекаться два)

  • 110 г муки;
  • яйцо;
  • 120 г сахара;
  • 30 г какао;
  • 85 мл молока;
  • 45 мл рафинированного масла;
  • 85 мл кипятка;
  • 1 ч. л. (по края) соды;
  • 1 ч. л. (по края) разрыхлителя.

  • 200 г мягкого масла сливочного;
  • 130 г пудры сахарной;
  • 550 г сливочного сыра;
  • 6-7 шт. печенья орео (+ 12-14 шт. для украшения верха и обсыпки боков).

Торт Орео, рецепт с фото пошагово

1. Замешивается тесто максимально просто и быстро. Муку, соду пищевую, разрыхлитель и какао смешиваете и просеиваете в чашку, где будет замешиваться тесто.

2. Потом к этой просеянной смеси подсыпаете сахар и перемешиваете.

3. Затем добавляете масло с молоком и яйцо.

4. И снова перемешиваете. Можно миксером, но только на самой низкой скорости. Взбивать не нужно, необходимо просто перемешать массу до однородности.

5. И завершающий шаг. Вводите в тесто кипяток. Быстро и качественно перемешиваете (можете сделать это все тем же миксером) и сразу же переливаете тесто в форму (20-21 см), застеленную по дну пергаментом. Тесло получается довольно жидким, поэтому следите, чтобы не было протекания.

6. Выпекаете бисквит на кипятке в прогретой заранее до 175 градусов духовке порядка 35 минут.

7. Получаете достаточно ровный по верху бисквитный корж. Остужать бисквит желательно на решетке в перевернутом положении. Затем, используя аналогичный набор продуктов, замешиваете и выпекаете второй бисквит.

8. У полностью остывших бисквитов срезаете округлые верхушки и разрезаете вдоль, получая, таким образом, четыре бисквитных пласта.

Как украсить торт Орео

9. Размягченное масло помещаете в чашку, подсыпаете пудру сахарную и взбиваете, пока масляная масса не станет белой и пышной. На это уйдет порядка 4-5 минут.

10. Затем, не убирая миксер, начинаете малыми частями вводить в кремовую массу хорошо охлажденный сливочный сыр. Получаете белоснежный и очень нежный по структуре сливочный крем.

11. Четвертую часть крема откладываете в отдельную чашку. Затем рубите печенье ножом и получившиеся кусочки добавляете в основную кремовую массу. Перемешиваете.

12. Берете первый бисквитный пласт, выкладываете на него 1/3 часть крема с печеньем, разравниваете и накрываете следующим коржом. И так собираете все коржи.

13. Последний (четвертый) корж и бока смазываете половиной отложенного крема без печенья. А вторую половину помещаете в кондитерский мешок с узорной насадкой.

14. Крошкой из печенья декорируете бока торта. Для этого измельчаете примерно 5-7 штук.

15. А верх расписываете узорами из крема, которой отложили в кондитерский мешок с насадкой. Украшение торта печеньем орео — финальный штрих. Получается нарядный и по-настоящему праздничный вид.

16. Даете торту «Орео» пропитаться и подаете. Нежный и одновременно насыщенный вкус этого торта никого не оставит равнодушным.

Быстрый декор для праздничного печенья с шоколадом без выпечки

Стильные сладкие подарки, сделанные своими руками, которые принято дарить, например, к Новому году или когда Вы собираетесь в гости – не обязательно сложные и трудоемкие.

Самый простой способ сделать вкусный сувенир без выпечки – оригинально украсить шоколадом уже готовое печенье. Немного фантазии, красивая упаковка – и профессиональный кондитерский презент готов!

Для приготовления праздничного шоколадного печенья без выпечки лучше взять тонкие крекеры или другое, не очень хрупкое печенье. Далее – подбираем шоколадную глазурь для печенья. Можно использовать светлые и темные шоколадные капли, обычный шоколад или шоколадные конфеты без начинки. А в финале –декор с сахарными посыпками. Подойдут разноцветные шарики, конфетти или звезды, перламутровые украшения или золотой декор (подробнее о том, как украшать сладости золотом, читайте в этой статье).

Разложите на противне или разделочной доске вощеную бумагу. Затем растопите шоколад. С помощью двух вилок окунайте печеньки в шоколад и выкладывайте на бумагу. Пока покрытие еще жидкое, украсьте ваши праздничные печенья с шоколадом разноцветными посыпками, измельченными орешками, цукатами по Вашему вкусу и настроению! Когда противень заполнится, поставьте его в холодильник на 10-15 минут.

Для двухцветного шоколадного декора понадобится два вида шоколада. Сначала расплавьте белый. Обмакните печенье в растопленный шоколад и дайте ему застыть. После застывания растопите темный шоколад и нанесите узор. Проще всего лить шоколад тонкой струйкой из надрезанного полиэтиленового пакета (отрезаете маленький уголок).

Разложите ваше праздничное печенье с шоколадом в подарочные пакетики, мешочки или красивые банки для специй. В таком виде сувениры будут выглядеть стильно и профессионально. Готовое, покрытое шоколадом печенье в герметичной упаковке можно хранить до нескольких недель. Весь процесс декора печенья с шоколадом без выпечки для праздничного стола или приема гостей занимает около часа.

Ну, а для хозяюшек, которые предпочитают печь праздничное печенье сами, мы тоже подобрали оригинальные идеи декора. Если у вас есть формочка в виде человечка, вы можете сделать нарядный новогодний «коллектив» человечков (смотрите статью и картинки «Имбирные человечки – добрая традиция к Новому году и Рождеству») или забавных «Оленей Деда Мороза».

Желаем Вам отличных праздников не только в «праздники», но и «каждый день»! (о том, как с помощью разноцветных сахарных посыпок можно устроить себе и близким «праздник на каждый день» можно посмотреть здесь).

Силиконовые снежинки торт печенье Шоколад выпечки желе формы украшения

Поделиться в:

  • Склад:
  • Отправка: БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА COD Этот продукт поддерживает наложенный платеж при доставке. Совет: не размещайте заказы на товары не наложенным платежом, иначе Вы не сможете выбрать способ оплаты наложенным платежом. Отправка между: Jun 03 - Jun 05, Расчетное время доставки: рабочих дней Время обработки заказа может занять несколько дней. После отправки со склада время доставки (или доставки) зависит от способа доставки.
  • Цвет:
  • Размер:
  • Количество

    - +

  • Рассрочка: Беспроцентный Вы можете наслаждаться максимальной 0 беспроцентной рассрочкой, и может не пользоваться этим предложением при размещении заказов с другими товарами "

Распродажа

Рекомендуемые для вас

Описания

Спецификация:
Материал: силикон пищевой прочности

Спецификация

Общий

Тип: аксессуары для кухни
Материал: силикон

Размер и вес

Вес продукта: 0,2000 кг
Вес упаковки: 0,2000 кг
Размер упаковки (Д x Ш x В): 10,00 х 10,00 х 5,00 см / 3,94 х 3,94 х 1,97 дюйма

Содержимое пакета

Комплектация: 1 x Mold

Предлагаемые продукты

Отзывы клиентов

Получи G баллы! Будь первым, кто напишет обзор!

FAQ для Силиконовые снежинки торт печенье Шоколад выпечки желе формы украшения

  • Как очистить нержавеющую сталь и держать ваши приборы светят?

Вопросы клиентов

  • Все
  • Информация о товаре
  • Состояние запасов
  • Оплата
  • О доставке
  • Другие

Будьте первым, кто задаст вопрос. Хотите G баллы? Просто напишите отзыв!

Хотите купить оптом ? Пожалуйста, отправьте ваш оптовый запрос ниже. Обратите внимание, что мы обычно не предоставляем бесплатную доставку при оптовых заказах , но оптовая цена будет большой сделкой.

Ваши недавно просмотренные товары

фото, видео, как украсить торт шоколадом

Выполненные своими руками украшения из шоколада для тортов, пирожных, печенья и прочей домашней выпечки – высший пилотаж кондитера. Конечно, можно не мудрствовать и украсить торт шоколадом так, как это делали ещё ваши бабушки – просто растопить плитку со сливками, а затем обмазать этой жидкой массой верх и бока кондитерского изделия. Но можно постараться и сделать украшение из шоколада просто неземной красоты, схожее с самыми настоящими шедеврами.

Какой шоколад подходит для украшения торта?

Выбирая, из какого шоколада сделать украшения для торта, приобретайте только качественный продукт. Из качественного шоколада получаются красивые глянцевые украшения. В настоящее время для изготовления шоколадных украшений используют шоколадные глазури, в которых какао-масло заменяют различными эквивалентами какао-масла. Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду — кувертюру.

Несмотря на давние отечественные традиции производства шоколада, интерес к этому продукту со стороны потребителя и производителя постоянно растет, ведь из шоколада и шоколадной глазури можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных: штриховые рисунки, объемные фигуры, барельефы, ажурные детали и многое другое. При выполнении украшений для тортов шоколадом можно дать полную волю фантазии.

Из популярных тенденций в работе с этим продуктом можно отметить «мраморный рисунок», «велюровую отделку», «переводные картинки».

Как видно на фото, украшения из шоколада могут стать настоящими авторскими скульптурами:


Такие композиции мало чем уступают тем, которые вырублены из камня или отлиты из металла.

Шоколадные украшения своими руками (с фото)

На поверхности тортов и пирожных делают самые различные шоколадные украшения своими руками: геометрические орнаменты, рисунки из цветов и листьев, различные рисунки тематического содержания. Запрещается использовать красители, кроме разрешенных к применению министерством здравоохранения. При украшении изделий пользуются специальными приемами и различными приспособлениями.

Украшения из шоколада в домашних условиях делают из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Для украшения тортов шоколадной стружкой шоколад охлаждают, а затем немного держат при температуре 25—30°С – тогда при нарезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки.

Посмотрите на фото – украшение тортов шоколадом может быть выполнено в виде веточек, деревьев, ракет, цифр, букв, усиков, контуров животных и птиц:

Для этого его разламывают на кусочки, растапливают на водяной бане (чтобы не подгорел) и заливают в небольшой пергаментный корнетик. Выбирается какой-нибудь рисунок. На него накладывают кальку или целлофан и по видимым контурам отсаживают из корнетика шоколад. Такие украшения из шоколада, приготовленные своими руками, кладут в холодное место, а после застывания снимают ножом с бумаги и переносят на торт или пирожное.

Перед тем как сделать украшение из шоколада в виде вертикального рисунка, заранее отсаживается «ножка», на которой он будет укреплен в нужном месте. Очень нарядны на торте шоколадные дубовые листья. Чтобы их сделать, на рисунок маленького дубового листа накладывают кальку и из корнетика сначала обводят шоколадом контур, а затем заливают середину, тыльной стороной ножа проводят по середине листа линию, а от нее по бокам – короткие косые линии, имитируя таким образом прожилки листа. После этого делают остальные листья.

Нетрудно сделать из шоколада для домашних тортов украшения в виде плоских фигурок: для этого растопленный продукт разливают на пергаментную бумагу слоем в 3 мм и выемками, смазанными растительным маслом, вырезают различные фигурки. Шоколад для украшения торта в домашних условиях не должен быть твердым, иначе фигурки раскрошатся.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях (с видео)

Для приготовления объемных украшений из шоколада пользуются одно– и двусторонними формами из гипса, фарфора, глины, пластмассы и металла. Такие формы скрепляются между собой с помощью зажимов. Формы тщательно очищают от остатков шоколада и протирают насухо чистой тряпочкой, чтобы фигурки и барельефы легко отделялись, затем их подогревают до 30°С и заливают шоколадом с температурой 29—30°С. В двусторонние, скрепленные между собой формы шоколад заливается через нижнее отверстие, форму при этом хорошо встряхивают 2—3 минуты и переворачивают, чтобы избежать пустот от пузырьков воздуха и чтобы шоколад равномерно распределился. После заливки форму ставят отверстием вниз и выливают остатки шоколада, на внутренних стенках остается его слой от 2 до 4 мм.

Если формы крупные и отличаются сложным узором, шоколад наносят кисточкой. Залитые формы охлаждают в холодильнике при температуре 10—12°С, а потом зачищают фигурки от шва, образовавшегося в месте склеивания.

На видео «Украшения из шоколада» показано, как изготавливаются различные фигурки:

Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку. Перед тем как сделать такое украшение из шоколада на торт , сначала на картоне рисуют карандашом контуры деталей пирамиды и вырезают шаблон. Из корнетика отшприцовывают рисунок: линии рисунка – потоньше, края пирамидки – потолще. Чтобы пирамидка была тверже, в растопленный шоколад добавляют масло-какао. 1—2 часа детали охлаждают в холодильнике, потом обрабатывают их обратные стороны.

Собирают пирамидку так: на доску кладут две детали плоскими сторонами одна к другой и по краям выжимают шоколад, половинки сжимают и охлаждают. Ставят вертикально на торт и на боковые стороны приклеивают остальные 3—4 детали, дают пирамиде застыть и дополнительно украшают торт марципаном, цветами из сахарной мастики.

Как видно на фото, украшения из шоколада своими руками можно делать также и из шоколадного заменителя. Готовят его из 15 % какао, 45 % сливочного масла, 40 % сахарной пудры и 10 % (от всей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла согревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, потом остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.

Украшения из глазури можно сразу наносить на изделие или заготовить впрок. Во втором случае их «отсаживают» на листы, покрытые пергаментной бумагой, и подсушивают в течение 12 ч при комнатной температуре.

Самым простым украшением является нанесение прямых или волнистых линий на поверхность изделия, смазанную кремом, при помощи кондитерской гребенки. Ее можно изготовить из белой жести, алюминия, пластмассы. Размеры и фасон зубчиков гребенки могут быть различными.

Предложенный ниже мастер-класс по украшению тортов шоколадом содержит интересную информацию об этом продукте, раскрывает, как осуществляется темперирование, а также технологию приготовления фигурок, листиков, завитков и стружки, которые придадут праздничный вид любому торту.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

Перед тем делать сложные украшения для торта из шоколада, нужно запастись специальными приспособлениями. Во-первых, вам понадобятся корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек. Корнетик делается из кальки, пергаментной или другой плотной бумаги, не впитывающей жир: вырезают прямоугольный треугольник и сворачивают в конусную трубочку. Выступающие концы листа загибают внутрь, чтобы скрепить корнетик. Его острый конец надрезают в зависимости от того рисунка, который хотят получить. Корнетик наполняют кремом или глазурью до половины, плотно закрывают, чтобы при надавливании крем или глазурь «отсаживались» только из нижнего отверстия. При помощи корнетика наносят надписи, точки и тонкие изящные рисунки и цветы.

Чтобы приготовить украшения из шоколада, можно сделать кондитерский отсадочный мешок. Для его изготовления используют плотную ткань (лучше всего тик-ластик). Мешок имеет конусную форму, в его узкий конец вставляют различные трубочки. Новый мешок перед употреблением нужно обязательно прокипятить. После работы отсадочные мешки промывают в теплой воде, смешанной с питьевой содой, и кипятят 3–5 мин, высушивают и хранят в специально отведенном месте.

Отсадочные трубочки для приготовления украшений для тортов из шоколада делаются в виде конуса, конец которого имеет фигурное отверстие, из него и «отсаживается» крем в виде различных украшений. Иногда используют кондитерский отсадочный мешок, в узкий конец которого вставляется конусное кольцо с винтовой нарезкой, на него можно затем навинчивать трубочки разного фасона.

Чтобы наполнить кондитерский отсадочный мешок кремом, его держат левой рукой, разворачивают мешок и кладут крем лопаткой или ложкой на 1/2 его объема. Крем нужно укладывать плотно, так как оставшийся воздух может испортить рисунок. Обеими руками соединяют края мешка и, зажимая его правой рукой, «отсаживают» крем, придерживая узкий конец кондитерского мешка левой.

Разнообразие рисунков из шоколада для украшения тортов достигается не только различными фасонами трубочек, но и зигзагообразными или волнообразными движениями корнетика или отсадочного мешка, медленным или мгновенным изменением силы нажима правой рукой, угла наклона по отношению к украшаемому изделию, расстояния от изделия и т. д.

Перед окончанием выполнения какого-либо рисунка для шоколадных украшений следует прекратить давление на кондитерский мешок и концом трубочки сделать резкое короткое движение вперед вдоль рисунка.

Разнообразные ажурные украшения из шоколада выполняют, «отсаживая» крем из металлических фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Набор из 10–12 трубочек с различной конфигурацией срезов позволяет выполнять все многообразие украшений, необходимых для отделки пирожных и тортов. Но чаще всего используют трубочки с гладким и прямым, зубчатым и клинообразным срезами.

Полезными могут быть трафареты для украшения тортов шоколадом – особенно когда элементов украшений надо много (для праздничного банкета или детского стола). Можно создать и гибрид: например, одни детали композиции сделать по трафарету для украшений из шоколада, а другие – путем оригинальной нарезки. Трафарет для шоколадных украшений имеет металлическую основу. Накладывайте его на соответствующим образом подготовленное сырье и сильно надавливайте, прорезая мякоть в форме бабочки, листика, грибка или любой другой фигурки.

Здесь вы можете увидеть фото «Приспособления для шоколадных украшений», которые вам понадобятся для создания рисунков:

Украшение боков тортов кремом из жидкого шоколада своими руками (с фото и видео)

Для украшения тортов кремом из шоколада используйте только свежевзбитый продукт, из постоявшего крема узоры получатся без глянца и рябыми.

Линии – ровные, зигзагообразные, волнистые – при украшении торта жидким шоколадом проводят нагретой в горячей воде кондитерской гребенкой, слегка прижимая ее к гладкому краю крема. Цветы, фигурки и узоры делают, выдавливая крем из фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Наиболее тонкие рисунки и фигурки определенной формы или окраски делают с помощью корнетика, узкий конец которого или срезается, или в него вставляется фасонная трубочка.

При выполнении ажурных украшений из шоколада для тортов корнетик наполняют кремом до половины и плотно закрывают так, чтобы при надавливании крем выходил только в месте среза. Корнетик с кремом в руках лучше долго не держать: от рук крем нагревается, становится жидким и рисунки получаются неровные. Перекрутив, корнетик освобождают от остатков крема.

Чтобы украсить торт шоколадом своими руками, отсадочный мешок наполняют следующим образом: отворачивают широкий конец мешка, чтобы он держался на кисти левой руки, а правой рукой с помощью ложки наполняют мешок кремом на 1/2 объема. В мешке должно остаться как можно меньше воздуха, поскольку он портит рисунки. Затем обеими руками соединяют края широкого конца мешка и, зажимая его правой рукой, выпускают крем, поддерживая узкий конец левой рукой.

При изготовлении шоколадных украшений для торта в домашних условиях в зависимости от волнообразных или зигзагообразных движений корнетика или мешка, медленного или мгновенного изменения силы нажима правой рукой, изменения угла наклона по отношению к изделию, изменения расстояния от поверхности изделия достигается разнообразие кремовых рисунков. По окончании выполнения красивых шоколадных украшений нужно прекратить давление на мешок или корнетик и концом трубочки сделать короткое движение вперед от себя вдоль рисунка, тогда остаток крема ляжет малозаметным мазком. Если же поднять мешок или корнетик кверху, то на рисунке останется конус из крема.

Чтобы приготовить мелкие шоколадные украшения для торта, сделать точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия. Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета. Это позволит сделать шоколадный декор для украшения торта более разнообразным и ярким.

Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку (или берут цукат, профитроль и т. п.) – сердцевину розы. Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой – кондитерский мешок с трубочкой. Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное.

Как видно на фото, при украшении торта шоколадом в домашних условиях можно сплести корзину одного или разных цветов:

Корзину можно сделать и из бисквита (песочного теста), склеивая пласты шоколадным кремом или фруктовой начинкой. Корзину ставят на подставочку (например, фанерный кружок) широкой стороной вниз и, приподнимая один бок, наносят плетение из крема. Когда крем затвердеет, корзину ставят на торт. Сверху корзины делают ручку из карамели или из специального теста (состав: мука, сахарная пудра и яичный белок). В корзину помещают цветы или конфеты.

Для украшения боков торта шоколадом можно украсить их бордюрами из крема. Кстати, бордюры делаются прежде всех других украшений торта. Бордюры служат не только украшением, но и прикрывают щели, трещины, сглаживают края торта. Их в основном делают с помощью гладкой трубочки с прямым срезом или трубочки с мелкими зубчиками.

На видео «Украшения из шоколада своими руками» показаны различные кондитерские приемы:

Как украсить торт шоколадом своими руками: изготовление цветов

Очень красиво смотрятся фигурки-украшения для торта из шоколада в виде цветов. Помимо роз, часто делают гвоздики. Их шприцуют из плоской трубочки с косым срезом. Острый уголок трубочки устанавливают неподвижно на поверхность торта или пирожного и начинают выдавливать крем, волнообразными движениями поворачивая противоположный конец трубочки на 180°С вокруг неподвижного конца. Точно так, но в обратную сторону «насборивают» второй ряд лепестков и т. д.

Кремовые цветы желательно дополнить листиками. Их отсаживают из трубочек с клинообразным срезом различного диаметра. Листики могут быть зелеными, коричневыми, желтыми и даже белыми.

Полностью из листиков можно составить бордюр или весь рисунок. Особенно хорошо смотрятся листики на небольших пирожных. На тортах и даже на пирожных нередко пишут слова, имена, цифры, поздравления и пожелания. Чтобы надписи были выразительными, необходимо, чтобы был контраст между надписью и фоном. Например, нельзя делать шоколадную надпись на шоколаде или писать белым кремом на белой глазури.

Надписи шприцуют из небольшого корнетика с очень узким круглым срезом или с помощью металлической трубочки-«карандашика». Крем используется белковый, заварной и масляный различных цветов и оттенков. Но в нем не должно быть даже мельчайших комочков, иначе он застрянет у выхода из трубочки или корнетика, и получатся неровные, прерывистые линии. Писать надписи можно и двухцветным кремом. В этом случае корнетик заполняют кремом двух цветов продольными полосами

Посмотрите видео «Украшения из шоколада для торта», чтобы почерпнуть свежие идеи:

Как приготовить украшение на торт из темперированного шоколада

Из темперированного шоколада можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных – полнообъемные фигурки, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и др.

Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2–3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3–4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Чаще всего из шоколада готовят барельефы.

Для получения плоских тонких фигурок темперированный шоколад выливают на пергамент слоем 2–3 мм, дают немного застыть и выемкой вырубают фигурки.

Для «отсадки» темперированный шоколад выкладывают в корнетик и «отсаживают» на пергамент в виде сплошных рисунков и так называемых усиков. Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.

Приготовление фигурок из шоколада для украшения торта

Шоколад — отличный материал для украшения печенья или торта, он придаст праздничный вид любой выпечке. Для украшения торта лучше брать шоколадную смесь. Она застывает при комнатной температуре и легко растапливается на водяной бане.

Выстелить противень пергаментом, слегка смазать его растительным маслом. Разломить шоколад на мелкие куски. Поместить его на водяную баню и растопить без воды. Вылить на пергамент, направляя ножом с круглым концом так, чтобы образовался толстый ровный слой. Оставить в прохладном месте, пока шоколад почти полностью не застынет. Ножом или выемкой для теста (звездочка, цветок и т.п.) вырезать фигурки. Их следует хранить в сухом прохладном месте.

Шоколадные квадратики — простой и эффектный способ украшения торта или праздничного десерта. Выстелить фольгой противень. Выложить ровным слоем 200 г растопленного шоколада и легким движением вилки создать эффект волн (следить, чтобы зубцы вилки не касались дна противня). Охлаждать до застывания шоколада наполовину. С помощью острого ножа и линейки нарезать шоколад на квадратики со стороной примерно 6 см. Поставить противень с шоколадными украшениями в холодильник до их полного застывания. Снять фольгу. Осторожно прижать шоколадные квадратики к верхней и боковым поверхностям глазированного торта. Их также можно использовать как украшение для десертов с мороженым.

Шоколадный декор для украшения торта: тертая стружка, крошка, лепестки и завитки

Шоколадные стружки и крошка. Для украшения торта тертым шоколадом нужно острым ножом срезать с плитки шоколада стружки. Снимать стружки лучше над тарелкой, ровными движениями. Перед тем украсить торт тертым шоколадом , его следует подогреть, но ровно настолько, чтобы с ним легко было работать. Оставить шоколад в теплом месте на 10-15 мин. Стружки на торт можно перекладывать ложкой или стряхивать. Точно так же производится украшение шоколадной крошкой, только она натирается мельче.

Шоколадные завитки. Растопить шоколад в посуде на водяной бане. Тонким слоем распределить по гладкой доске. Отставить, пока шоколад почти не застынет. Тянуть на себя лезвие большого широкого ножа по всей длине шоколада, получая длинные завитки.

Шоколадные лепестки. Нарезать фольгу на квадраты. Растопить шоколад на водяной бане, затем слегка остудить. Положить квадрат фольги на ладонь. Лопаточкой или ложкой тонким слоем выложить шоколад на фольгу. Сформовать лепесток. Пока он еще остается мягким, чуть приподнять пальцы под фольгой, чтобы слегка изогнуть лепесток, придав ему естественную форму. Положить остывать. Когда шоколад окончательно застынет, снять фольгу. С помощью растопленного шоколада из лепестков можно сделать цветок.

Крем-десерт из шоколада в домашних условиях

Крем из шоколада

Ингредиенты:

  • 100 г шоколада весового,
  • 1/2 стакана молока,
  • 3 желтка,
  • 4 белка,
  • 2 ст. ложки сахарной пудры.

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой. Разложить крем в бокалы, сверху посыпать натертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.

Примечание. Этот крем надо приготовить незадолго до подачи и держать в холодильнике, иначе белки опадут и блюдо будет испорчено.

Карем из какао

Ингредиенты:

  • 400 г сливочного (несоленого) масла,
  • 250 мл молока,
  • 200 г сахара,
  • 3–4 ст. ложки порошка какао,
  • 2 яйца.

Молоко нагреть на водяной бане, добавить какао, размешать, влить растертые с сахаром яйца, варить до загустения, периодически помешивая, потом снять и остудить.

Размягченное сливочное масло взбить добела. Затем добавить к нему охлажденную смесь. Взбивать крем до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию.

Заварной шоколадный крем

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1/2 стакана сахарного песка,
  • 1 ст. л. какао-порошка,
  • 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Доведите до кипения на медленном огне однородную массу из какао-порошка, сахарного песка, муки, молока и сливочного масла, постоянно помешивая. Крем будет готов после того, как прокипит и загустеет.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта (с фото)

Рецепт №1

Проще всего готовится шоколадная глазурь из шоколада. Этот продукт можно использовать и как крем для пирожных, и просто намазывать на печенье.

Ингредиенты:

  • 200 г шоколада,
  • 100 г воды,
  • 25 г масла.

Шоколад вместе с водой растворить на водяной бане. Вымешать с маслом. Теплую глазурь распределить по торту, остудить.

Рецепт № 2

Для того чтобы сварить эту глазурь, понадобится всего 2 составляющих.

Ингредиенты:

  • черный шоколад (не менее 56%) – 0,6 кг (3 большие плитки),
  • масло «Крестьянское» – 0,3 кг.

Шоколадная глазурь из шоколада готовится на водяной бане, так что сперва подберем емкости: их понадобится 2, такого объема, чтобы одна погружалась в другую, но при этом вода, налитая в большую емкость, не должна заливаться в меньшую.

Итак, устанавливаем емкости, в большую наливаем немного воды и ставим на огонь. Когда вода нагреется как следует, растапливаем масло – оно плавится легче и быстрее. В жидкое масло постепенно добавляем мелко покрошенный шоколад. Помешиваем непрерывно, потому что смесь быстро густеет и начинает подгорать у стенок. Когда весь шоколад растаял, а глазурь стала однородной – она готова.

Таким образом, из масла и шоколада получается зеркальная шоколадная глазурь. Однако это достаточно калорийный продукт.

Как видно на фото, при украшении тортов такой шоколадной глазурью, она очень красиво блестит:

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Ингредиенты:

  • сахар – ½ стакана;
  • сметана жирностью не менее 20% – 150 г;
  • ванилин – 2 пакетика;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Поскольку сметану прогревать не рекомендуют, сахар лучше смолоть в пудру – так он легче растворится. Смешиваем сухие продукты: какао-порошок перетираем с пудрой и ванилином. Если используете ванильный сахар, смелите его тоже. Добавляйте в смесь сметану понемногу, чтобы избежать появления комков. Тщательно перемешивайте до получения гладкой, блестящей, однородной массы. Можно использовать миксер, тогда шоколадная глазурь для торта получится более воздушной.

Можно приготовить насыщенную глазурь, добавив к шоколаду какао – этот рецепт подойдет, если не удалось найти шоколад с высоким содержанием какао. Расскажем, как сделать шоколадную глазурь из какао-порошка, шоколада и молока.

Глазурь из шоколада и какао

Ингредиенты:

  • зеркальная шоколадная глазурь;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – ½ стакана;
  • шоколад черный – 1 плитка;
  • масло сливочное – ¼ пачки.

Приготовление:

Нагрейте молоко, растворите с ним масло. Постепенно добавьте шоколадную крошку, варите до полного соединения ингредиентов, помешивайте. Сахар смешайте с какао и тонкой струйкой влейте молочно-шоколадную смесь. Растирайте до растворения сахара. Эту шоколадную глазурь для украшения нужно наносить очень горячей.

Легкая глазурь из шоколада для украшения тортов и десертов

Что делать, если нужно украсить десерт, но при этом хочется, чтобы калорий было поменьше. Для этого нужно сварить легкую глазурь из какао.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 0,5 стакана;
  • какао-порошок – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Чтобы сварить эту глазурь для украшения десертов шоколадом, первым делом готовим сироп: в горячую воду всыпаем сахар и на медленном огне варим смесь так долго, чтобы получить не расплывающуюся на ногте каплю. Как только сироп сварился, понемногу вводим какао, тщательно перетирая его с жидкостью. Достаточно быстро сахар начнет кристаллизоваться у стенок. Если не растирать массу, она подгорит, так что будьте внимательны и аккуратны. Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой.

Не обязательно варить крем для украшения десерта. Если торт содержит желе, горячий шоколадный слой наносить нельзя. В этом случае приготовим глазурь без термической обработки.

Как делать помадку из шоколада для украшения торта

Ингредиенты:

  • 75 г размягченного сливочного масла или маргарина;
  • 225 г сахарной пудры;
  • 3 ст. л. воды;
  • 2 ст. л. какао.

Для приготовления шоколадной помадки нужно смешать 1 ст. л. горячей воды и 1 ст. л. какао, остудить.

Смешать масло и сахарную пудру. Взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавляя воду, пока помадка не станет однородной.

Смазать торт приготовленным по этому рецепту украшением из шоколада и оформить в соответствии с темой праздника.

Как правильно растопить шоколад для украшения торта

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. В том, как правильно растопить шоколад для украшения торта, есть несколько нюансов. Можно использовать несколько способов.

Первый способ, как растопить шоколад для украшения – использовать микроволновую печь, это очень просто.

Второй способ, как растопить шоколад для украшения торта – использовать водяную баню. Для этого емкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой.

Третий способ, как правильно растопить шоколад для украшения – использовать пароварку. В ней тоже вполне можно растопить шоколад.

Четвёртый способ – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.

Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.

Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.

Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада для украшения торта

Ажурные рисунки – отличный вариант украшения торта.

Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт, используя кулинарную кисть.

Дайте глазури полностью высохнуть.

Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.

Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.

Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!

Мастер-класс по приготовлению украшения-бабочки для торта

Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.

Что нужно делать?

Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).

На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.

Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.

Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.

Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.

Посадите своих бабочек на торт.

Украшение торта шариками из шоколада, орехов и печенья

Шоколадные шарики с орехами

Ингредиенты:

  • какао 3 стакан;
  • сахар 1 стакан;
  • молоко 3 стакан;
  • сливочное масло 150 гр;
  • грецкий орех 150 гр;
  • песочное печенье 400 гр;
  • кокосовая стружка 1 пакетик;
  • яйцо 1 шт.;
  • коньяк 1 ст. л;
  • ванилин 1/2 ч. л.

Приготовление:

Для украшения торта орехами и шариками из шоколада какао, сахар и молоко смешать. Добавить порубленное масло и поставить на огонь. Ждем, когда закипит. Остужаем.

Добавляем яйцо, ванилин, коньяк и хорошо взбиваем.

Рубим орехи на кофемолке (предварительно можно обжарить, так вкуснее) и добавляем в смесь.

Измельчаем печенье (тут мясорубка вам друг) и добавляем в смесь.

Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Каждый шарик обволакиваем в кокосовой стружке. Красиво!

Шарики выкладываем пирамидой на тарелочку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Шоколадные шарики с печеньем

Ингредиенты

  • 250 г печенья;
  • 150 г горького шоколада;
  • 50 г масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 стакан молока;
  • кокосовая стружка или цветное драже.

Измельчить печенье. Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Добавить измельченное печенье. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Шоколадные шарики для украшения торта нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Подборка фото «Украшаем торт шоколадом в домашних условиях» наглядно иллюстрирует все приведенные выше рецепты:

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Если измельчить шоколад на тёрке, маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить шоколадные украшения для тортика быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Украшение из шоколада для печенья

Ингредиенты:

  • 1 часть теста для ванильного песочного печенья;
  • молотая корица, добавленная в муку;
  • 400 г смеси из разных целых орехов;
  • 175 г простого шоколада, поломанного на кусочки;
  • 175 г молочного шоколада, поломанного на кусочки.

Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Смазать маслом бумагу.

Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы. Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались.

Запекать 40 минут, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку.

Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой. Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см.

Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1–2 см друг от друга, и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки. Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Разрезать каждую полоску пополам вдоль.

Печенье с украшениями из шоколада можно хранить около недели в плотно закрывающемся контейнере.

Рецепт наливных фигурок из шоколада дл украшения торта

Такие фигурки можно вылить из растопленного шоколада по общепринятой технологии литья. Достаточно просто иметь форму. Приобретаем в отделе для кондитерского творчества силиконовые формочки нужной тематики и наполняем их растопленным шоколадом, остуживаем, охлаждаем до твердого состояния, вынимаем из форм, выворачивая их наизнанку. Если вам не нужны крупные шоколадные изделия – наливайте в формы шоколад слоем тоньше. Налив, разровняйте поверхность тонкой лопаточкой или столовым ножом.

При отсутствии объемных наливных форм можно воспользоваться фигурными выемками, которые мы используем обычно для формования печенья или пряников. На плоский поднос постелите лист пергаментной бумаги, установите формочки и налейте в них шоколад слоем такой толщины, которой желаете, стараясь попадать в центр выемки, чтобы шоколад не пристал к ее бокам выше намеченного слоя. При использовании выемок шоколадной массе лучше быть погуще – дайте растопленному шоколаду немного загустеть, чтобы он не слишком растекался из-под выемок по пергаменту. Остудив шоколадные фигурки до твердого состояния, осторожно выдавливаем их из вырезных форм, остудив руки и надев перчатки, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Пока фигурки окончательно не затвердели, их можно дополнительно декорировать – наносить ножом или специальным резаком насечки, или продавливать сеточкой, другими фактурными предметами, согласно, задуманного декора. Все, чем вы надавите на поверхность шоколада, оставит на нем свой отпечаток. Такие массивные шоколадные фигурки используют в кондитерских композициях, если предполагается, что их будут брать в руки, например, для наполнения корзиночек или для создания объемного центра кондитерской композиции.

И в заключение ещё одно видео «Как украсить торт шоколадом», которое поможет вам отлично справиться с этой непростой задачей:

Торт с шоколадным печеньем - The Loopy Whisk

Десерт, который не заставляет вас выбирать между тортом и печеньем - этот торт с шоколадным печеньем - воплощенная мечта. С нежными бисквитами с шоколадной крошкой, пышной глазурью из швейцарского безе и сливочным кремом, аппетитным шоколадным ганашем и изобилием шоколадного печенья… в этом торте нет ничего, что можно было бы полюбить.

Этот пост был создан в сотрудничестве с KitchenAid UK. Все мнения, высказанные в посте, являются моими собственными ... плюс, есть целая куча торта - так что читайте дальше.(Для получения дополнительной информации вы можете ознакомиться с моей Политикой раскрытия информации.)

Я впервые испекла этот торт еще в феврале, на свой день рождения. Это было не идеально. Шоколадная крошка в губках полностью погрузилась на дно, разглаживание масляной глазури было кошмаром, капли ганаша были грязными, а последние штрихи были… грубыми по краям.

Но я перевернул губки вверх дном (так что все чипсы были наверху ... это шоколадная крошка, эквивалентная наполовину наполненному стакану?), И все мелкие недостатки в сторону - мне очень понравился торт, и мои коллеги кто получил удовольствие, конечно, претензий не было.Я имею в виду, это торт И печенье. Что не любить?

С тех пор я улучшил рецепт. Шоколадная крошка теперь равномерно распределена внутри губок, глазурь из сливочного крема пушистая и имеет гладкую поверхность, капли ганаша глянцевые и (смею сказать) идеальные, а общий эффект просто ... WOWZA.

Я на седьмом небе от счастья, чтобы поделиться с вами этим рецептом. И вполне уместно, что то, что изначально было моим праздничным тортом, теперь разделяют на праздновании другого дня рождения - 100-летия KitchenAid.Я люблю свой миксер KitchenAid, использую его постоянно и не могу представить без него свои приключения в выпечке.

К своему 100-летнему юбилею компания KitchenAid создала специальную версию своего культового настольного миксера (а также другой бытовой техники), и это прекрасная вещь - от яркого красного цвета до сердечного рисунка отделки. официально моя последняя любовь к кухонным приборам. (Да, это так.)

Но хватит моей траты на кухонную технику (хотя, поверьте мне, я мог бы продолжить) ... давайте поговорим о шоколадном пироге с печеньем.

Это не модный торт. Это снисходительный, слегка преувеличенный десерт, кричащий: «, посмотрите, какой я потрясающий, » с каждым дюймом его сладкого вкуса. Я имею в виду ... это торт, шоколадное печенье и вкусный шоколадный ганаш. Вы знаете, что все будет хорошо.

Прежде чем мы перейдем к деталям приготовления этого замечательного торта - если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

7 причин, почему вы должны как можно скорее приготовить торт с шоколадным печеньем

1. Губки с шоколадной крошкой - Губки проходят грань между пушистыми и плотными: они достаточно пушистые и маслянистые, чтобы таять во рту, но достаточно плотные и прочные, чтобы их можно было сложить в слоеный пирог, не опасаясь, что он разрушится . Светло-коричневый сахар придает им чудесный карамельный оттенок, а взрыв шоколада от шоколадной крошки делает их… идеальными.

2. Пушистая швейцарская глазурь из безе и сливочного крема - Да, это отдельная причина, сама по себе.Я люблю швейцарский масляный крем безе. Он менее сладкий по сравнению с американским сливочным кремом, позволяя раскрыться аромату. А поскольку в его основе лежит безе, он ТАК ПУСТОЙ!

3. Сочная капля шоколадного ганаша - Я имею в виду… это шоколад, и от него торт получается еще более красивым. Нужно ли мне сказать больше?

4. ВСЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ - Когда дело доходит до украшения торта, сходите с ума от шоколадного печенья. Шутки в сторону. Раскрошите их, чтобы получился «воротник» вокруг нижней части торта, украсьте верхнюю часть торта как можно большим количеством печенья… сходите с ума.Вы даже можете покрошить печенье между слоями бисквита и сливочного крема! Нет такой вещи, как слишком много печенья.

5. Без глютена - Да, торт без глютена! Теперь, если это не является для вас требованием, просто используйте вместо нее обычную универсальную муку (и исключите ксантановую камедь). Но если вы делаете его без глютена, убедитесь, что вы также украсили его шоколадным печеньем без глютена (например, моим безглютеновым печеньем с шоколадной крошкой тахини).

6. На самом деле очень легко приготовить - Это может выглядеть впечатляюще, но если вы знаете несколько уловок (и я расскажу вам об этих ниже), этот торт будет легко приготовить.Обещать.

7. УДАЛЯЕТСЯ ШИКАРНАЯ - Вы только посмотрите !!! Что может быть лучше, чем это ?!

Как сделать губки с шоколадной крошкой?

Основа шоколадных бисквитов
- идеальный рецепт безглютеновых ванильных бисквитов (даже если я сам так говорю). Ингредиенты для губок - обычные подозреваемые, с которыми мы сталкиваемся снова и снова - и, вероятно, все они уже есть в вашей кладовой!

(Чтобы просмотреть полный рецепт, включая количество ингредиентов, прокрутите страницу вниз.)

  • безглютеновая смесь муки
  • миндальная мука
  • ксантановая камедь
  • разрыхлитель
  • смесь светло-коричневого цвета и мелкодисперсного сахара
  • щепотка соли
  • несоленое масло
  • яйца (и еще несколько яичные белки)
  • молоко
  • лимонный сок
  • ваниль
  • столько шоколадной стружки, сколько душе угодно

Чтобы приготовить шоколадные губки:

  1. Просейте все сухие ингредиенты (включая сахар).
  2. Добавьте размягченное несоленое масло и смешайте его с сухими ингредиентами, пока не получите консистенцию, напоминающую крупный песок - желательно с помощью симпатичного миксера KitchenAid (очевидно).
  3. Добавьте влажные ингредиенты и перемешивайте, пока не получите однородное тесто.
  4. Перелейте тесто в выстланные (или смазанные) формы для торта в несколько слоев, рассыпая по ходу каждого слоя шоколадную стружку (подробнее об этом ниже!).
  5. Выпекать!

Как и в случае с малиновым листовым пирогом и УДИВИТЕЛЬНЫМ лимонным пирогом без глютена, мы используем так называемый «метод обратного взбивания сливок» для изготовления наших губок.Это замечательно, потому что из него получается очень нежная, тающая во рту крошка с равномерной аэрацией.

В основном это означает, что воздушные отверстия / пузырьки в губке меньше и даже по размеру - и губка немного плотнее по сравнению с губкой, приготовленной «стандартным методом взбивания» (когда вы взбиваете вместе масло и сахар, затем добавить яйца и т. д.). Таким образом, метод обратного взбивания прекрасно работает для слоеных тортов, где губки должны быть достаточно прочными, чтобы их можно было положить друг на друга, а также, очевидно, совершенно восхитительными.

Как предотвратить оседание шоколадной стружки на дно торта?

В моей первой попытке приготовить этот торт вся шоколадная стружка осела на дно. Это было печальное зрелище. Но с помощью всего лишь нескольких простых настроек мне удалось добиться равномерного распределения шоколадной стружки по губкам - больше не опускаться на дно!

Вот советы и приемы, которые предотвратят оседание шоколадной стружки во время выпекания губок:

  1. Используйте мини-шоколадные чипсы (или, если вы не можете их достать, просто регулярно нарежьте их грубо. размер шоколадной стружки).Причина проста: гравитация . Чем крупнее (и, следовательно, тяжелее) шоколадные крошки, тем больше они склонны опускаться на дно жидкого теста.
  2. Перемешайте шоколадную стружку в муке , НО сначала слегка намочите ее. Если бросить их в муку, когда они высохнут, к ним прилипнет лишь очень небольшое количество муки. То, что я обнаружил, работает намного лучше: сначала сбрызните их небольшим количеством воды, а затем , а затем смешайте их со столовой ложкой или около того с мукой.
  3. Не добавляйте шоколадную стружку в тесто, а лучше переложите тесто в форму для торта в несколько слоев, посыпая каждый слой шоколадной стружкой по ходу дела. Это дополнительный отказоустойчивый ... и когда дело доходит до того, что шоколадная стружка не тонет - лучше перестраховаться, чем сожалеть! (Это серьезное дело, ребята!)

Сборка торта с шоколадным печеньем

Итак, мы сделали наши губки (с идеально распределенными шоколадными крошками, , очевидно, ), взбили партию ванильного сливочного крема с швейцарской безе. приготовили капельницу шоколадного ганаша и приготовили шоколадную стружку для украшения.

А теперь самое интересное - сборка торта!

Начните с того, что сложите губки вместе с (обильными) слоями сливочного крема между ними.

Затем заморозьте верх и стороны торта сливочным кремом из швейцарской безе. Сделайте это красивым, гладким и красивым.

Затем раскрошите немного печенья с шоколадной крошкой и сделайте вокруг дна торта воротничок из кусочков печенья (если за это время несколько печений исчезнут у вас во рту… никто не осуждает).

Поскольку с шоколадом больше значит на 100% больше, мы также добавим великолепный шоколадный ганаш по бокам. Мне нравится использовать для этого бутылочку для выжимания, но вы также можете использовать ложку. Сходи с ума, получай шоколад - и получай удовольствие.

И последняя коронация: печенье с шоколадной крошкой или два (или три… или десять) ложится поверх торта - на всякий случай, если возникнут сомнения, что это действительно ШОКОЛАДНЫЙ ПЕЧЕНЬКИЙ ТОРТ.

А теперь скажите: разве это не выглядит офигительно великолепно?

Это один из моих любимых тортов.Он вкусный, красивый, игривый, И не заставляет выбирать между тортом и печеньем. Определенно беспроигрышная (-выигрышная) ситуация в моих книгах.

Так что приступайте к выпечке. Надеюсь, вам нравится этот торт так же, как и мне - его приятно не только есть, но и готовить ... особенно если у вас есть старый добрый миксер KitchenAid, который поможет вам.

Наслаждайтесь.

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Торт с шоколадным печеньем (без глютена)

Десерт, который не заставит вас выбирать между тортом и печеньем - этот торт с шоколадным печеньем - воплощенная мечта.С нежными бисквитами с шоколадной крошкой, пушистой глазурью из швейцарского безе и сливочным кремом, шоколадным ганашем и изобилием шоколадного печенья… в этом торте нет ничего, что можно было бы полюбить.

Время выпекания / приготовления 35 минут Общее время 1 час 20 минут
Для шоколадных бисквитов:
  • 2 1/2 чашки (300 г) простой смеси муки без глютена (Я использовал простую безглютеновую муку Doves Farm Freee, не содержащую ксантановую камедь)
  • 1 чашка (96 г) миндальной муки
  • 3/4 чайная ложка ксантановая камедь (опустите, если ваша смесь муки без глютена уже содержит ксантан)
  • 4 1/2 чайная ложка разрыхлитель
  • 1 чашка (200 г) светло-коричневого сахара
  • 1/2 чашка (100 г) сахарная пудра / мелкозернистый сахар
  • 1 3/4 палки (200 г) сливочное несоленое, размягченное
  • 3 Средняя яйца, комнатная температура
  • 3 Средняя яичные белки комнатной температуры
  • 1 чашка (240 мл) молока комнатной температуры
  • 6 чайная ложка лимонный сок
  • 1 чайная ложка ванильная паста (или 2 ч.л. экстракта ванили)
  • 1/2 - 3/4 чашка (100 - 150 г) шоколадной стружки (для достижения наилучших результатов используйте мини-шоколадную стружку)
Для сливочного крема из швейцарской безе:
  • 8 Средняя яичные белки
  • 1 3/4 чашки (350 г) мелкий сахар / мелкозернистый сахар
  • 1/4 чайная ложка винный камень
  • 3 1/2 палки (400 г) сливочное несоленое, размягченное
  • 1 чайная ложка ванильная паста (или 2 ч.л. экстракта ванили)
  • 1/4 - 1/2 чайная ложка соль
Для капельного нанесения шоколадного ганаша:
  • 1/3 чашка + 1 столовая ложка (90 мл) двойных / жирных сливок
  • 2 унция (60 г) темного шоколада, нарезанного (Я рекомендую использовать шоколад с содержанием какао 60% +)
Вам также понадобится:
  • шоколадное печенье на выбор для украшения
Для шоколадных бисквитов:
  1. Предварительно нагрейте духовку до 180 ºC и выстелите три круглых формы для выпечки диаметром 15 см бумагой для выпечки / жиронепроницаемой бумагой (или вы можете просто смазать и слегка их обваляйте).

  2. В большой миске просейте смесь муки без глютена, миндальную муку, ксантановую камедь и разрыхлитель. Добавьте сахар и соль и перемешайте до однородности.

  3. Добавьте размягченное масло и, используя настольный миксер с лопастной насадкой или ручной миксер с насадкой для двойного взбивания, втирайте масло в сухие ингредиенты, пока не получите консистенцию, напоминающую крупный песок.

  4. В отдельной миске смешайте яйца, яичные белки, молоко, лимонный сок и ваниль.Добавьте влажные ингредиенты в смесь сухого и сливочного масла и хорошо взбейте / перемешайте, пока не получите однородное тесто без комков муки.

  5. Для приготовления шоколадной стружки: Сбрызните (мини) шоколадную стружку небольшим количеством воды (~ 1/2 чайной ложки) и , затем смешайте их примерно с столовой ложкой с мукой. Убедитесь, что все они тщательно промазаны мукой.

  6. Перелейте жидкое тесто в подготовленные формы для выпечки. Я рекомендую делать это в несколько слоев, посыпая каждый слой шоколадной стружкой, покрытой мукой.Это снизит риск оседания чипсов на дно во время выпечки.

    Разгладьте верх, посыпьте оставшейся шоколадной стружкой и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ºC примерно 35–37 минут или пока не поднимется, золотисто-коричневый цвет сверху и вставленная зубочистка выйдет чистой. .

    Если бисквиты начинают подрумяниваться слишком быстро или слишком сильно, накройте их алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

  7. Дайте губкам остыть в формах для выпечки в течение примерно 10 минут, затем выньте их из форм и дайте полностью остыть на решетке для охлаждения.

Для масляного крема из швейцарской безе:
  1. Смешайте яичные белки, сахар и винный камень в жаропрочной миске и поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой.

  2. Нагрейте смесь безе при постоянном помешивании, пока она не достигнет 150 ºF (65 ºC) и сахар не растает.

  3. Перелейте нагретую смесь безе в настольный миксер с насадкой для венчика (или используйте ручной миксер с насадкой для двойного взбивания) и взбивайте смесь в течение 5-7 минут, пока она не достигнет комнатной температуры и не образует блестящие пики.Не взбивайте слишком много, так как вы можете потерять часть взбитой массы.

    (ПРИМЕЧАНИЕ: безе должно быть комнатной температуры, прежде чем вы начнете добавлять сливочное масло - в противном случае вы получите суп, а не восхитительно пушистый сливочный крем!)

  4. Добавить сливочного масла по 1-2 ст. л., постоянно взбивая на средней скорости. Если вы используете стационарный миксер, я предпочитаю использовать на этом этапе насадку с лопастями.

  5. Продолжайте, пока не израсходуете все масло.

    Масло, вероятно, будет выглядеть так, как будто оно раскололось на каком-то этапе (или оно может стать очень жидким, почти «жидким») - не волнуйтесь, это нормально. Просто продолжайте добавлять масло и взбивать. Масло со временем станет гладким и бархатистым. Однако будьте осторожны, чтобы не переборщить - вы потеряете воздушность (и пушистость) от оригинального безе!

  6. Добавьте соль и ваниль и взбейте до однородного состояния.

Для капельного нанесения шоколадного ганаша:
  1. Поместите измельченный темный шоколад в жаропрочную миску.Нагрейте двойные / жирные сливки до тех пор, пока они не закипят (на плите или в микроволновой печи), затем полейте им шоколад.

  2. Дайте постоять 2–3 минуты, затем хорошо перемешайте, пока не получите гладкий глянцевый ганаш.

  3. Отложить и дать немного остыть.

Сборка торта:
  1. Сложите бисквиты вместе с толстыми слоями сливочного крема между ними.

  2. Заморозьте внешнюю сторону торта оставшимся белым сливочным кремом, создав ровный гладкий слой.

    Если ваш масляный крем не идеально гладкий, вы можете использовать средство для разглаживания торта (металлический скребок), смоченное (и высушенное) в горячей воде, чтобы создать супергладкую поверхность, «растопив» самый внешний масляный крем. Делайте это осторожно - вы хотите сгладить недостатки, а не растопить глазурь полностью.

  3. Охладите торт в холодильнике от 30 минут до 1 часа.

  4. После охлаждения украсьте нижнюю треть торта крошками шоколадного печенья, создав «воротничок» вокруг дна торта.

  5. Проверьте консистенцию шоколадного ганаша. Он должен быть достаточно жидким, чтобы капать, но не слишком горячим (иначе сливочный крем растает). Если он слишком густой, ненадолго нагрейте его в микроволновой печи.

    Для легкого (и самого красивого) капания перелейте шоколадный ганаш в отжимную бутылку.

    Создайте шоколадную капельницу: сначала позвольте шоколадному ганашу мягко стечь по бокам, затем заполните верх торта, сбрызнув большим количеством ганаша и разглаживая его смещенным шпателем.

  6. Украсить верх торта шоколадным печеньем.

Хранение:
  1. Пирог хорошо хранится в закрытой таре или в пищевой пленке, в холодильнике (или в сухом прохладном месте) 3-4 дня.

Самый вкусный торт с шоколадным печеньем

Торт с шоколадным печеньем - корочка шоколадного печенья, слои торта с желтой шоколадной крошкой, глазурь из коричневого сахара и крошки шоколадного печенья.

Торт Вдохновение

Несколько недель назад мой друг был в Лас-Вегасе и остановился у магазина Sprinkles Cupcakes. Поскольку мы все время говорим о еде (поэтому мы такие близкие друзья), она, конечно же, писала мне пошаговые сообщения о том, что заказывала. Не прошло и пяти минут, как я получил сообщение, в котором говорилось: «Новый Sprinkles Cookie Cupcake - лучшее, что я когда-либо клала в рот. ВЫ ДОЛЖНЫ ВОССТАНОВИТЬ ЕГО! ».

Готово! Воссоздавать восхитительные кексы или торты или брать вкус какого-нибудь декадентского угощения и превращать его в торт - мое призвание в жизни!

Как только она вернулась в город, мы подробно поговорили о кексе.Поскольку я не пробовал кекс, я заставил Лизу описать его мне во всех деталях. Хрустящая или мягкая корочка печенья? Нежный и легкий или насыщенный и плотный торт? А как насчет глазури? Шелковистая, как безе, или немного более густая, как у традиционного американского сливочного крема?

После того, как я получил как можно больше подробностей о кексе, я приступил к работе над своей версией кекса… но в форме торта.

Торт с шоколадным печеньем

Корж печенья

Sprinkles использует корочку шоколадного печенья на дне кекса.Но, судя по тому, что мне сказала Лиза, он не слишком плотный и плотный, как корочка - определенно, это скорее рассыпчатая крошка на дне кекса. Я знал, что такая крошка плохо укладывается в торт, и, честно говоря, первая мысль, которая пришла мне в голову для моей версии, заключалась в использовании крошки шоколадного печенья Milk Bar в качестве корочки для моего торта. Крошки шоколадного печенья Milk Bar, возможно, одна из моих любимых вещей в этой жизни. Я люблю темный шоколад, и этот рецепт крошки печенья усовершенствовал вкус темного шоколада, но не был слишком сладким.Мне также нравится намек на кошерную соль в нем.

Слои для торта

Когда я подумал о шоколадной корочке печенья, я понял, что мне нужно противопоставить ее более легкому, пышному и сладкому пирогу. Я только что сделал свой классический желтый цвет несколько недель назад, так что, оставив его свежим в памяти, я не сомневался, что это будет идеальное сочетание с корочкой печенья из темного шоколада.

Глазурь

Далее была глазурь. Раньше я готовила глазурь из коричневого сахара, но мне не нравилось, как я чувствую вкус гранул коричневого сахара во рту.На этот раз я хотел убедиться, что глазурь получилась гладкой и шелковистой. Чтобы добиться этого, я решил создать сироп из коричневого сахара, кипятя коричневый сахар с небольшим количеством воды, в результате чего гранулы растворились и превратились в густую консистенцию, похожую на сироп.

Когда он остыл, я добавил смесь в основу масляного крема и в итоге получил именно ту консистенцию, которую искал. Что еще более важно, вкус не из этого мира. Есть легкий привкус коричневого сахара и коричневого масла. Он отлично сочетается с слоями торта и печенья.

Кекс Sprinkles также покрыт крошками печенья, но вместо того, чтобы использовать больше крошек шоколадного печенья Milk Bar, которые могли бы затмить остальную часть торта, я решил захватить сумку купленного в магазине шоколадного печенья ( хрустящие) и смешал их так, чтобы я мог «посыпать» ими торт.

Я так рад конечному результату, ребята! Мол, этот торт - один из моих новых фаворитов! Но что еще более важно, Лиза поставила ему «10» и сказала, что он ей понравился даже больше, чем кекс! (Вставьте сюда мой счастливый танец.)

Хотя я еще не попробовал кекс, я знаю, что некоторые из вас уже пробовали, и мне не терпится услышать ваши мысли по поводу моего дубля. Поэтому обязательно разместите свой торт в Instagram и отметьте @cakebycourtney, чтобы я его увидел!

Наслаждайтесь!

Торт с шоколадным печеньем - Разогрейте тепло

Этот рецепт посвящен выходу моей НОВОЙ КНИГИ ПЕЧЕНЬЯ 1 сентября 2020 года! The Ultimate Cookie Handbook содержит более 50 рецептов печенья и множество наглядных материалов о науке о выпечке печенья !!

В детстве мне никогда не нравился праздничный торт.Не поймите меня неправильно, я люблю хороший свежий домашний пирог, приготовленный из качественных ароматных ингредиентов. Но торт ко дню рождения, купленный в магазине, или торт, сделанный из смеси для тортов и упакованной глазури, был слишком сладким и искусственным даже для моих 10-летних вкусовых рецепторов. А я всю жизнь любила сладкое!

На самом деле, эта странная глазурь для торта на день рождения, которая на вкус до тошнотворно сладкой пластмассы, вызывает у меня кошмары. Раньше я соскребал это с чистым отвращением. Кто-нибудь еще делает то же самое?

И тогда даже не заставляйте меня начинать с настоящего мягкого и сухого пирога из продуктового магазина.А дизайн и украшение… Такие дрянные и устаревшие!

Этот рецепт торта с шоколадным печеньем идеально подходит для тех, кто не любит праздничный торт. Или когда у вас просто нет времени и терпения испечь торт! Или, может быть, для тех случаев, когда вы просто хотите чего-то немного веселого и необычного.

Что бы вы ни делали, просто убедитесь, что вы щедро выложили радужную посыпку для дополнительного праздничного торта!

Я сформулировал рецепт основы печенья с шоколадной крошкой так, чтобы он был очень густым, жевательным, слегка липким в середине и с тонным ароматом.Топленое масло, темно-коричневый сахар, дополнительный яичный желток, хлебная мука и кукурузный крахмал - все это помогает в этом!

Если вы хотите узнать больше о науке о выпечке файлов cookie, ознакомьтесь с моим бесплатным руководством по настройке файлов cookie здесь. Это те подробности, в которые я погружаюсь в своей новой кулинарной книге The Ultimate Cookie Handbook !

Как сделать торт из печенья

Ингредиенты для этого торта с шоколадным печеньем:
  • Хлебная мука: Хлебная мука в этом рецепте помогает сделать пирог очень вязким и густым.Если у вас нет хлебной муки, используйте только универсальную муку, хотя ваш пирог может потерять некоторую жевательность.
  • Сливочное масло: для этого торта обязательно используйте топленое масло. Вот как правильно растопить сливочное масло. Поместите сливочное масло в небольшую кастрюлю, поставленную на средний медленный огонь, время от времени помешивая, пока оно не растает. Вы также можете поместить масло в миску, подходящую для микроволновой печи, и размешать в микроволновой печи порциями по 30 секунд, помешивая, пока оно не растает. Вы можете добавить сахар в горячее масло, чтобы сделать верхнюю часть пирога более гладкой и хрустящей.Только не добавляйте яйца в горячую масляную смесь, иначе они будут болтаться! Дайте сначала остыть.
  • Сахар: Используйте как сахар-песок, так и коричневый сахар. Высокое содержание темно-коричневого сахара делает этот торт с шоколадным печеньем влажным, жевательным и богатым ароматом.
  • Молоко: Столовая ложка молока помогает создать влажную и насыщенную текстуру.
  • Ваниль: Ваниль придает аромат нашему пирогу с печеньем.
  • Яйца: Этот рецепт требует 2 яйца и 1 яичный желток, потому что дополнительный жир в желтке создает влажную и жевательную консистенцию.
  • Закваска: В этом рецепте требуются и пищевая сода, и разрыхлитель, чтобы добиться как подъема, так и подрумянивания, не делая печенье слишком крутым. Вы можете узнать больше о различиях между пищевой содой и порошком здесь.
  • Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал - наш волшебный ингредиент для достижения идеальной густой, жевательной и мягкой текстуры. Я использую кукурузный крахмал в нескольких рецептах печенья с шоколадной крошкой!
  • Соль: Помогает сбалансировать сладость.
  • Шоколадная крошка: Это не торт с печеньем, если он не усыпан шоколадной стружкой!
Как украсить торт из печенья:

Для масляной глазури по этому рецепту я использовал половину партии моего любимого сливочного крема (видео в этом посте было просмотрено более миллиона раз! Безумие!), Но не стесняйтесь делать полную партию для более густой слой глазури. Я также перечислил другие главные идеи ниже.

Если хотите, вы также можете использовать кончик трубочки, чтобы нанести несколько красивых завитков сливочного масла по краям торта с шоколадным печеньем.

Еще больше идей для печенья:
Оборудование для торта с шоколадным печеньем:

Для этого рецепта я предпочитаю использовать форму с пружинной формой, потому что это позволяет очень легко вынуть весь торт из формы и поместить его на красивую подставку для торта или сервировочную тарелку.

Если у вас нет формы для выпечки, используйте форму для выпечки или глубокую форму для выпечки. Возможно, вам придется отрегулировать время выпечки.

Как хранить печенье:

Подавать или накрыть и дать постоять при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 3 дней.

Еще больше УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов тортов на день рождения:

Для основы печенья с шоколадной крошкой:
  • 2 палочки (227 грамм) несоленого масла, растаял
  • 1/2 чашка (100 грамм) сахарного песка
  • 1 1/4 чашки (247 грамм) слегка упакованного темно-коричневого сахара
  • 1 столовая ложка молоко
  • 2 чайные ложки экстракт ванили
  • 2 большие яйца плюс 1 яичный желток, при комнатной температуре
  • 1 1/2 чашки (191 грамм) универсальная мука
  • 1 1/4 чашки (159 грамм) хлебной муки
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка кукурузный крахмал
  • 1 чайная ложка мелкая морская соль
  • 2 чашки (340 г) полусладких шоколадных чипсов
Для сливочного крема:
  • 1 1/2 чашки (153 грамма) сахарной пудры, просеянный
  • 4 унции (113 грамм) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
  • Щепотка мелкой соли
  • 2 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1 столовые ложки сливки или молоко
  • Брызгает, для украшения
Для базы cookie:
  1. В большой миске смешайте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до однородной массы.

  2. Добавьте яйца, молоко и ваниль, пока они хорошо не смешаются. Постепенно добавляйте муку, пищевую соду, разрыхлитель, кукурузный крахмал и соль. Добавьте шоколадную стружку. Выпекать или накрыть тесто и поставить в холодильник до готовности.

  3. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F. Сбрызните 9-дюймовую пружинную сковороду антипригарным кулинарным спреем.

  4. Выдавите тесто для печенья на дно подготовленной формы. Выпекайте 30 минут, чтобы центр стал липким, или 35-40 минут, чтобы полностью приготовиться.Дайте полностью остыть.

Для сливочного крема:
  1. В дежи миксера с лопастной насадкой смешайте сахар и масло. Смешайте на низкой скорости, пока хорошо не перемешается, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 3 минуты. Добавьте соль, ваниль и сливки и взбивайте на среднем огне в течение 1 минуты, при необходимости добавляя сливок.

  2. Выложить на остывший пирог с печеньем и посыпать его сверху. Подавайте или накройте и дайте постоять при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 3 дней.Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Этот пост был первоначально опубликован в 2016 году и обновлен в 2020 году с улучшениями рецептов и новыми фотографиями. Фотографии Эшли Маклафлин.

ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ, ПРОИЗВЕДЕННОЕ НАШИМ СООБЩЕСТВОМ

Рецепт гигантского печенья - Рецепт пиццы с шоколадным печеньем

Пропустите пекарню и узнайте, как приготовить этот рецепт гигантского печенья дома. Попробуйте это на дни рождения, праздники и многое другое, чтобы получить отличный десерт, который понравится всем.

Рецепт гигантского печенья

Сегодня я собираюсь показать вам этот суперпростой рецепт гигантского печенья. С помощью этого очень простого урока любой может приготовить НЕВЕРОЯТНЫЙ гигантский торт с шоколадным печеньем. Если я сделаю это, ты тоже сможешь!

Мы любим здесь дни рождения. Серьезно, люблю дни рождения, и мы делаем это большим делом.

Когда вы живете в семье из 10 человек, вы должны убедиться, что однажды в году ваш ребенок почувствует себя самым важным человеком в мире, и я определенно делаю это.С тех пор, как моим детям исполнился 1 год, я всегда делаю им праздничные торты.

Это стало традицией, и дети любят помогать с этим. Будь то необычный торт или простой торт, детям нравится видеть, как он принимает форму.

Однако я никогда не пробовал рецепт торта с печеньем еще несколько лет назад, а теперь дети запрашивают его почти каждый год. Он такой вкусный и очень простой в приготовлении.

Вы можете украсить его по своему усмотрению, и создавать его очень просто.

Как сделать гигантское печенье с нуля?

Если вы пекарь наизусть или боитесь своей кухни, я гарантирую, что вы сможете приготовить этот суперпростой рецепт гигантского печенья.Это очень просто сделать, и вам это понравится.

Иногда мы называем это пиццей с шоколадной крошкой, а иногда - пирожным с печеньем. Как бы вы это ни называли, вам понравится этот восхитительный десерт.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить этот восхитительный торт с печеньем.

Давайте приготовим это гигантское печенье на день рождения!

Состав:
  • масло сливочное
  • сахар
  • коричневый сахар
  • ваниль
  • яиц
  • мука
  • соль
  • пищевая сода
  • шоколадные чипсы

Как приготовить гигантский торт из печенья:

Сначала взбейте сливочное масло, сахар, коричневый сахар и ваниль в большой миске до получения пышной массы.

Во-вторых, добавляйте яйца по одному. Обязательно тщательно взбейте яйца.

Затем медленно добавляйте в смесь муку, соль и пищевую соду, пока все не смешается хорошо.

Кроме того, вы, безусловно, можете использовать ручной миксер, но нам нравится наш стационарный миксер. Он находит множество применений и по сей день является хорошей инвестицией.

Следующий шаг необходимо выполнить вручную. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте ложкой. Не используйте для этого миксер.

Добавьте шоколадную стружку вручную.

Наконец, смесь должна попасть в большую круглую форму для выпечки. (Я использую эту кастрюлю для вилтона).

Просто совет - я всегда накрываю сковороду фольгой, а затем опрыскиваю фольгу антипригарным кулинарным спреем. С его помощью очень легко вынуть пирог из формы, а уборка будет проще простого.

Я делаю много таких для детей, и это один совет, который определенно сэкономит кучу времени.

Выпекайте и дайте остыть перед украшением.Мне нравится использовать охлаждающую решетку для пирога с печеньем.

Перейти к рецепту ниже.

Украсьте пиццу с шоколадным печеньем и наслаждайтесь ею.

Как украсить гигантский торт с печеньем:

Сейчас некоторые люди боятся глазировать торт, но сделать это очень просто. Сначала вам нужно приготовить нашу ванильную глазурь с масляным кремом.

Не бойтесь. Это безумно легко сделать. Я на самом деле испекла пирожное и глазурь в прямом эфире на Facebook.Вы можете посмотреть это ниже.

После того, как вы попробуете этот рецепт, вы увидите, насколько легко сделать свой собственный торт с печеньем на день рождения и многое другое. Это идеальный десерт для торжеств.

Тогда просто украсишь. Я предлагаю вам приобрести набор Wilton для украшения торта и несколько пакетов для украшения торта Wilton. Не забудьте также посмотреть мое живое видео, как я украшаю торт с печеньем. Это так просто сделать!

Это так просто сделать рецепт гигантского печенья!

Если вы любите мягкие и жевательные пирожные с печеньем, это лучший рецепт, который стоит попробовать.Это отличный рецепт.

Каждый кусочек так восхитителен, с хрустящими краями и мягким внутри. Ням! Это лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой.

Если вам нравится выпечка, возможно, вы захотите узнать, как заморозить печенье для выпечки.

Распечатайте этот гигантский рецепт печенья с шоколадной крошкой ниже:

Легко приготовить гигантское печенье

Как приготовить пиццу с шоколадной крошкой! Простой рецепт домашнего торта с шоколадным печеньем.Вам понравится этот рецепт восхитительного гигантского печенья.

Курс: Десерт

Кухня: Cookie-файлы

Ключевое слово: Легко приготовить гигантский рецепт печенья

Количество порций: 12

Калорийность: 483 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

  • 1 чашка масло размягченное
  • ¾ чашка сахар
  • ¾ чашка коричневый сахар
  • 1 чайная ложка ваниль
  • 2 яйца
  • 2¼ чашки мука
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 2 чашки шоколадная крошка (Я просто бросаю две пригоршни)

Инструкции

  1. В большой миске взбить сливочное масло, сахар, коричневый сахар и ваниль до получения легкой и воздушной смеси.Добавить яйца по одному, хорошо взбивая.

  2. Медленно всыпьте муку, соль и пищевую соду, взбивая, пока хорошо не перемешается.

  3. Добавьте шоколадную стружку вручную.

  4. Выложить на смазанную жиром 14-дюймовую круглую форму для выпечки. Лично мне нравится покрывать фольгой, а затем смазывать фольгу. Это значительно упрощает удаление пирожного.

  5. Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 20-25 минут.Охладите печенье в сковороде на решетке, затем выньте и положите на форму для пиццы.

  6. Украшайте и наслаждайтесь.

Примечания к рецепту

Ваши дети будут любить это печенье в качестве угощения на день рождения!

Пищевая ценность

Легко приготовить гигантское печенье

Сумма на порцию

калорий 483 Калорий в составе жира 207

% дневной нормы *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 469 мг 20% 2000 587

Углеводы 64 г 21%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 44 г 49%

Белок 4 г 8%

Витамин A 580IU 12%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 58 мг 6%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Попробуйте приготовить это великолепное сахарное печенье, украшенное осенними листьями.

Другие идеи торта на день рождения:

Более простые рецепты печенья:

Чудесный праздничный торт с шоколадной крошкой

Начните вечеринку с этим Чудесным праздничным тортом с шоколадной крошкой ! Это идеальное сладкое, влажное и жевательное печенье с шоколадной крошкой, которое покажет вашим близким, как много они действительно значат для вас на все дни рождения, праздники и особые события, которые у вас появляются в вашем календарном расписании!

Супер вкусный и простой в приготовлении, вы можете украсить этот торт с печеньем сколько душе угодно, посыпав подобранными по цвету посыпкой, глазурью, шоколадной стружкой и любыми надстройками, которые вам могут понравиться.

Это не написано на камне, вы должны придерживаться только шоколадной стружки, кстати, вы также можете добавить в чашки арахисового масла, m & m's или даже добавить около половины чашки посыпки, чтобы весело!

Я использовал 8-дюймовую пружинную форму для легкого удаления печенья, но если у вас ее нет, вы можете использовать любую 8- или 9-дюймовую форму для выпечки торта и выстелить ее пергаментной бумагой или оловянной фольгой и спреем. это с антипригарным кулинарным спреем. После того, как он остынет, его будет легко вытащить, и вы сможете украсить его!

Домашняя ванильная глазурь из сливочного крема, шоколадная глазурь из сливочного крема или глазурь из сливочного сыра отлично подходят для нанесения на край этого печенья.Вы даже можете приправить глазурь своим любимым экстрактом и подкрасить глазурь прохладным цветом с помощью цветного геля

по выбору.

Если вы не хотите тратить время на взбивание глазури, вы можете легко пойти купить готовую глазурь по вашему выбору и нанести ее на торт с печеньем.

Я люблю использовать эти простые Pillsbury Пакеты для кондитерских изделий со вкусом ванили. Любой может попробовать глазурь, как профессионал, с Pillsbury Пакеты для кондитерских изделий со вкусом ванили.Используя встроенный наконечник в виде звезды, вы можете создать четыре различных рисунка: звезды, розетки, завитки и волны. Это все самое интересное, без суеты. Я использовал глазурь для моих Pillsbury ™ Frosted Snowmen on Stick .

Вы можете нанести глазурь трубкой на рамку, написать личное сообщение или сделать и то, и другое.

Ложки мороженого тоже были бы вкусными!

Этот торт с печеньем просто супер и понравится всем, как бы вы его ни нарезали!

Чудесный праздничный торт с шоколадной крошкой

Ким Ланге Этот праздничный торт с печеньем просто потрясающий и порадует всех, как бы вы его ни нарезали! Прекрасное сладкое угощение на любой случай!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Курс Десерт, закуска

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий

Ингредиенты

1x2x3x

  • 10 столовых ложек температура масла в помещении
  • чашки коричневого сахара
  • & frac13; чашка белого сахара
  • 1 яйцо + 1 яичный желток
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 & frac23; чашка универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка шоколадной стружки
  • 1 банка глазури по выбору или Pillsbury Кондитерские мешочки со вкусом ванили
    или ваши любимые домашняя глазурь
  • Брызги

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните 8- или 9-дюймовую пружинную форму антипригарным спреем для приготовления пищи и отложите в сторону. Можно также выстелить 8 или 9 дюймовую форму для выпечки торта, выложенную пергаментной бумагой или оловянной фольгой, обработанной антипригарным кулинарным спреем.

  • В большой миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  • С помощью миксера взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахар до однородного состояния в течение 1-2 минут. Добавьте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт и перемешайте до полного смешивания.

  • Медленно смешайте сухие ингредиенты и продолжайте перемешивание, пока они не смешаются, затем добавьте шоколадную стружку.

  • Перелейте тесто для печенья в подготовленную форму и разложите ровным слоем.

  • Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25 минут для 9 дюймов и 30 минут для 8 дюймов или до тех пор, пока верхняя часть торта не застынет и не подрумянится.

  • Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед тем, как вынуть из формы.

  • После охлаждения украсьте торт глазурью, нанеся глазурь и посыпав по особому случаю.

Примечания

Домашняя глазурь из ванильного масла , шоколадная глазурь из сливочного крема или крем-сырная глазурь отлично подходят для нанесения на край этого торта из печенья. Вы даже можете приправить глазурь своим любимым экстрактом и подкрасить глазурь прохладным цветом с помощью выбранного цветного геля.Вся эта глазурь вам не понадобится, поэтому сделайте ¼ или & frac13; ингредиентов рецепта, или вы можете использовать Pillsbury Кондитерские мешки с начинкой со вкусом ванили. Используя встроенный наконечник в виде звезды, вы можете создать четыре различных рисунка: звезды, розетки, завитки и волны. Это все самое интересное, без суеты.

Ключевое слово шоколадная крошка, шоколадное печенье, шоколадное печенье, печенье

Торт с шоколадным печеньем - Девушка, которая все съела

Моему сыну на прошлых выходных исполнилось 6 лет.Все выходные я ел, как шестилетний ребенок: Cheetos, пицца, пирожные и другие пирожные. В отличие от моего сына, калории, кажется, действительно важны для меня, поэтому я потратил эту неделю на покаяние.

Мы с мужем всегда шутим, что наш сын - ребенок почтальона, потому что он действительно вышел совсем не похожим на нас обоих. У нас обоих темно-каштановые волосы (пусть вас не вводит в заблуждение отбеливатель), у меня зеленые глаза, а у моего мужа карие. Поэтому, когда родился этот светловолосый и голубоглазый ребенок, мы оба задались вопросом, откуда он, черт возьми, взялся.Нет, правда.

Не помогает то, что сразу после рождения его увезли, и мы не видели его четыре часа. Кто знает, что произошло за это время? И это Флорида. Здесь происходят сумасшедшие вещи.

Но когда он стал старше, я увидел свои глаза в его. Я видел, как он вырос и стал загорелой мини-версией моего старшего брата.

И он очень любит шоколад. Он мог съесть это как еду и быть в порядке. Тогда я действительно понял, что он мой.

На день рождения был заказан торт с печеньем.Хотя я люблю свое печенье с шоколадной крошкой, я знала, что оно будет слишком липким для такого торта. Мне нужен был рецепт более крепкий, но мягкий внутри. Я предпочитаю печенье Салли, так что я попробовала ее рецепт в качестве основы, и он мне понравился.
В старшей школе я всегда покупал маленькие чашки для печенья с глазурью в нашем местном торговом центре, и на вкус они были такими же, с простым сливочным кремом сверху. Чтобы глазурь выглядела необычно, нужно использовать самый большой наконечник в виде звезды или цветка, который вы только сможете найти.Мне нравятся насадки Уилтона 2D или 1M.
Мне нравится, когда мое печенье немного недоварено, поэтому в следующий раз я обязательно выберу 16 минут. Но это зависит от вашей духовки. Я позволяю своему 3-летнему сыну посыпать, поэтому их так… много.

Распечатать

Выход: 8 порций

Некоторые люди не любят торты, поэтому им может понравиться этот "торт" с шоколадным печеньем.

  • 3/4 чашка несоленое сливочное масло размягченный до комнатной температуры
  • 3/4 чашка темно-коричневый сахар
  • 1/4 чашка сахар
  • 1 большое яйцо при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки экстракт ванили
  • 2 чашки мука общего назначения
  • 2 чайные ложки кукурузный крахмал
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 1 и 1/4 стакана полусладких шоколадных чипсов
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите квадратную сковороду 9 дюймов (или сковороду, которую вы предпочитаете) пергаментной бумагой.

  2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар на средней скорости до образования пышной пены и светлого цвета. Смешайте яйцо и ваниль до однородности.

  3. В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами. Тесто будет густым и похоже, что оно не собирается, но оно будет. Добавьте шоколадную стружку.

  4. Выдавить тесто в подготовленную форму и выпекать 16-20 минут или пока края не станут коричневыми.Дайте печенью полностью остыть на сковороде.

  5. Мороз с кремом по желанию.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: торт с шоколадным печеньем, рецепт торта с шоколадным печеньем

Сверху посыпать глазурью.

Распечатать

Выход: 12 порций

Классическая глазурь из сливочного крема в кармане фартука нужна каждому!

  • 1/2 чашка масло смягченный
  • 2 чашки сахарная пудра
  • 1 чайная ложка ваниль
  • 1 столовая ложка молоко
  1. В большой миске смешайте сливочное масло и ваниль.Добавьте сахар, по одной чашке за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте молоко и продолжайте перемешивать, пока он не станет легким и воздушным. Держите глазурь накрытой, пока она не будет готова к украшению.

  2. Большой звездочкой украсьте остывший торт.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: масляная глазурь, рецепт масляной глазури, классический масляный крем

Торт с шоколадным печеньем и шоколадной глазурью

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Лучший способ съесть шоколадное печенье! Мягкое в центре, жёсткое по краям - идеальный холст для украшения вашего праздника!

СЕГОДНЯ! Сегодня день! И поскольку сегодня сегодня, я сохраняю это супер короткое и супер сладкое (и супер фадж, супер шоколадный и, конечно, суууууупер спринкли!)!

Сегодня мне исполняется 30 лет! Некоторые люди сходят с ума от этой вехи, но я? Я приветствую его с распростертыми объятиями, с огромным оптимизмом по поводу «лучшего десятилетия» в моей жизни и большим старым кусочком торта с шоколадным печеньем с дополнительной посыпкой.

Этот рецепт настолько прост, что для него нужно всего несколько предложений. Мое гигантское печенье с шоколадной крошкой, как вы уже догадались, почти идентично моему классическому рецепту печенья с шоколадной крошкой. Я просто изменил некоторое количество определенных ингредиентов и положил все в форму.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРОТИВНУЮ ПРУЖИНУ ДЛЯ ПЕЧЕННОГО ТОРТА

Самый простой способ удаления тортов из печенья. У вас нет пружинной формы? Возьмите один ИЛИ вы можете использовать форму для пирога, круглую форму для выпечки или квадратную форму для выпечки.

Также - мое классическое печенье с шоколадной крошкой требует некоторого времени для охлаждения.Здесь нет холода! Так как нас не беспокоит разбрасывание, сразу же бросайте его в форму для пружин. Торт с печеньем -> время рта = быстро!

Эта глазурь для шоколадной помадки? Еще проще: несладкий шоколад для выпечки, растопленный со сливочным маслом, немного сахарной пудры, немного ванильного экстракта и молока или сливок. Легко, как пирог глазурь для печенья.

Ой, еще ... Это просто оххххххм. Лучшая глазурь, которую я когда-либо делал. Чистый несладкий шоколад привносит ВСЕ шоколадную игру в эту глазурь.Здесь вы не найдете какао-порошка! Какао-порошок делает глазурь более мелкой.

Smooooooth, сладкий шоколад - это то, что вы хотите в шоколадной глазури. Я говорю тебе, это изменит твою жизнь.

Выдавите бордюр, намажьте его лопаткой, без глазури и бросьте на него мороженое - все, что пожелает ваше маленькое сердце. Но если это на день рождения… Не забудьте о брызгах !! Я вас очень умоляю.

ТАК! Возьмите себе шоколадную стружку, изрядную порцию посыпки и приступайте к приготовлению торта с шоколадным печеньем сегодня же!

Новый 30-летний автор этого блога настаивает.

Торт с шоколадным печеньем и шоколадной глазурью

Лучший способ съесть шоколадное печенье! Мягкое в центре, жёсткое по краям - идеальный холст для украшения вашего праздника!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 12 порций

Ингредиенты

ПЕЧЕННЫЙ ТОРТ
  • 2 и 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ¾ чайная ложка соли
  • чашка растопленного несоленого масла
  • 1 стакан плотно упакованного коричневого сахара светлый или темный
  • ¼ стакана сахарного песка
  • 1 большое яйцо + 1 большой яичный желток
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан шоколадной крошки Я предпочитаю ½ молока, ½ полусладкого
ШОКОЛАДНАЯ ФУДЖНАЯ МОРОЗКА
  • 2 унций несладкого шоколада для выпечки крупно нарезанного
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3-4 столовые ложки молока или сливок
  • 2 стакана сахарной пудры
  • щепотка соли

Инструкции

ПЕЧЕННЫЙ ТОРТ
  • Разогрейте духовку до 350ºF.Сбрызните 9-дюймовую пружинную форму антипригарным спреем *. Отложите в сторону.

  • В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. Отложите.

  • В миске среднего размера , взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок до однородной массы.Вмешайте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт до полного смешивания.

  • Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте, пока не останется комков муки. Добавьте шоколадную стружку.Равномерно вдавите тесто для печенья в подготовленную форму. Выпекать 23-25 ​​минут, пока края не начнут подрумяниваться. При желании можно накрыть торт фольгой, чтобы не поджарить. Выньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке, прежде чем украсить глазурью.

ШОКОЛАДНАЯ ЗАМОРОЗКА
  • В небольшой кастрюле на среднем огне растопите несладкий шоколад для выпечки и масло. Дайте остыть в течение 15 минут.

  • В средней чаше ручного миксера или чаше стационарного миксера с лопастной насадкой смешайте охлажденную смесь шоколада и масла, ванильный экстракт и молоко или сливки (начиная с 3 столовых ложек).Включите миксер на минимальную мощность и медленно добавьте сахарную пудру. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте до полного смешивания, при необходимости соскребая со всех сторон. Посолить по вкусу.

  • Достаньте охлажденный торт из формовой формы и выложите на сервировочное блюдо. Наполните кондитерский мешок глазурью и украсьте печенье. Мне нравится использовать насадку Wilton 1M. Если вы используете, добавьте брызги до того, как застынет глазурь. Пирог остается свежим и плотно закрытым при комнатной температуре до 4 дней.Печенье без украшений можно заморозить до 2 месяцев. Перед декорированием разморозьте в холодильнике на ночь и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Примечания

* В качестве альтернативы вы можете использовать 9-дюймовую форму для пирога или 8-дюймовую или 9-дюймовую круглую или квадратную форму для выпечки.

Окропляет слишком много? Попробуйте еще несколько праздничных угощений!

Домашние кексы Funfetti

Фунфетти Бискотти

Запеченные пончики Фунфетти

Дип для теста для торта

Шоколадный торт

Тесто для торта Puppy Chow

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *