Трио торт: Торт “Трио” | Кулинарные рецепты с фото

Торт “Трио” | Кулинарные рецепты с фото


Торт “Трио”- два нежных мусса, которые прекрасно между собой сочетаются, вишня, идеальный аккомпанемент для шоколада и хорошо пропитанный бисквит, который даже не чувствуется, а служит лишь небольшой границей, между всеми слоями.
Испекли бисквит с утра, оставили выстаиваться, в это время залили вишню коньяком, а потом два простых мусса, сначала маскарпоне, а потом шоколадный и все. С утра финальные штрихи и можно встречать гостей.

Ингредиенты для торта

на форму 26 см:

  • 700 г замороженной вишни,
  • 100 мл коньяка,
  • вафли и смородина для украшения.

Для бисквита:
6 яиц,
180 г сахара,
180 г муки (минус 4 ст.л. для какао порошка).
Для мусса из маскарпоне:
250 г маскарпоне,
250 мл сливок 35%,
5 ст.л. сахара,
8 г желатина,
2 ст.л. вишневого сока.
Для карамельно-шоколадного мусса:
370 мл сливок 35%,
130 г сахара,
130 г сливок 35% (довести до кипения),

130 г шоколада,
78 г сливочного масла,
8 г желатина.

Рецепт приготовления торта

  1. Вишню замачиваем в коньяке на 4 – 5 часов, чтобы она полностью разморозилась. А потом прогреваем с 4 ст.л. сахара и остужаем.
  2. Готовим бисквит. Взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.
    Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем хорошенько до плотности.
    Смешиваем белки с желтками.
    Добавляем просеянную муку с какао. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.
    Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем.
    Выпекаем при 200 градусах около 25-30 минут, готовность проверяем зубочисткой.
    Оставляем бисквит остывать и выстояться на 8-10 часов.
  3. Готовим мусс из маскарпоне. Желатин замачиваем в 2 ст.л. сока (берем сок от размороженной вишни) и оставляем для набухания. Сливки взбиваем с сахаром, добавляем к масскарпоне и аккуратно смешиваем. Желатин нагреваем, но не доводим до кипения, остужаем и добавляем к маскарпоне.
  4. Готовим карамельно-шоколадный мусс. Желатин замачиваем в 2 ст.л. сока и оставляем для набухания.
    В кастрюльку высыпаем сахар и нечем не мешая, только периодически встряхивая кастрюлю, растапливаем до цвета золотистой карамели.
    Заливаем горячими сливками (130 мл) и перемешиваем.
    Снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Размешиваем до растворения.
    Затем добавляем шоколад (через 30 секунд) и размешиваем. Даем полностью остыть.
    Когда карамель остынет, взбиваем сливки (370 мл) и аккуратно смешиваем.
    Желатин нагреваем, но не доводим до кипения, остужаем и смешиваем с муссом.
  5. После того, как бисквит вылежится, разрезаем его на два коржа. Первый корж кладем на блюдо и ставим кольцо от формы, пропитываем бисквит соком от вишни. Выкладываем вишню. Сверху выкладываем мусс из маскарпоне, накрываем вторых бисквитом, пропитываем его, убираем на 30 минут в холодильник. Достаем. Выкладываем карамельно-шоколадный мусс. Оставляем немного на обмазывания боков и убираем в холодильник на 2 часа (можно на ночь).
    Снимаем кольцо, обмазываем края, украшаем вафельной крошкой и смородиной.


Пусть у вас все будет в шоколаде! 🙂

Торт трио рецепт

Самое точное и полное описание: торт трио рецепт – от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Торт “Трио” с шоколадными коржами – десерт для настоящих гурманов!

Этот торт с тремя видами коржей не только очень вкусный но и очень красивый.

Три разных коржа, сливочный крем, творожный крем и много шоколада — всё что надо настоящим ценителям шоколадных десертов.

Подавать такой десерт можно с чашкой горячего чая или кофе. Уверяем, все усилия которые вы приложите для приготовления этого торта стоят того! Торт чудесен!

Ингредиенты:

  • 675 гр сливочного масла
  • 175 гр сахара
  • 3 яйца
  • 6 ст.л. молока
  • 175 гр муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 16 гр ванильного сахара
  • 150 гр белого шоколада
  • 150 гр молочного шоколада
  • 150 гр черного шоколада
  • 3,5 ст. л. какао
  • 500 гр творога
  • ½ ч.л. ванильной эссенции
  • 80 гр сахарной пудры

Рецепт приготовления

Приготовьте коржи: на средней скорости миксера взбейте 175 гр мягкого сливочного масла с сахаром.

Добавьте яйца (по одному) продолжая мешать. В самом конце добавьте молоко, муку, 8 гр ванильного сахара и разрыхлитель. Мешайте до однородной консистенции.

Разделите тесто на 3 равных части (в 3-х мисках). В каждую миску добавьте по 50 гр каждого вида шоколада (растопленного).

В первую миску с тестом добавьте белый растопленный шоколад и тщательно перемешайте. Во вторую миску добавьте растопленный молочный шоколад и хорошо перемешайте ингредиенты.

Для приготовления теста с черным шоколадом, перемешайте 1 ст.л. какао с 3 ст.л. молока и соедините с растопленным черным шоколадом.

Хорошо перемешайте, после чего шоколадную смесь соедините с тестом из третьей миски. Снова перемешайте до однородной консистенции.

Перелейте тесто в три круглых формы для запекания (диаметром 16 см). Желательно чтобы формы были одного размера (можно сделить формы из фольги измерив размер первой формы)!

Выпекайте коржи при температуре 170 градусов около 25 минут.

Приготовьте кремы: взбейте 500 гр сливочного масла с сахарной пудрой, 8 гр ванильного сахара, после чего добавьте творог и продолжайте мешать на средней скорости миксера.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

У вас должен получиться пышный крем. Разделите крем на 3 равных части и добавьте в него по 100 гр растопленного шоколада трех видов.

В первую порцию крема добавьте белый растопленный шоколад и хорошо перемешайте. Во вторую часть крема добавьте 1 ч.л. какао и растопленный молочный шоколад.

Хорошо перемешайте крем и отложите в сторону. В третью часть крема добавьте 2 ст.л. какао и растопленный черный шоколад. Перемешайте и этот крем.

Приступайте к оформлению торта: смажьте поднос 1 ст. л. крема с черным шоколадом и положите корж из черного шоколада, смажьте его кремом с черным шоколадом (половину крема оставьте для декора).

Следующим слоем, положите корж с молочным шоколадом и смажьте его половиной крема с молочным шоколадом.

Сверху положите корж с белым шоколадом и смажьте его кремом с белым шоколадом. Смажьте торт кремом, после чего с помощью кондитерского пакета сделайте на всей поверхности торта кремовые розочки.

У вас должен получиться декор трех цветов. Поставьте торт в холодильник на 4 часа.

Приятного аппетита!

Источник

Наверное, многим любителям пошерстить по кулинарным блогам попадался красивезный морковный торт на новый лад от katelig “Беатрис”. Уж очень давно я на него засматривалась. И такой он для меня зимний, уютный, что испечь его захотелось именно сейчас. Сразу же нашелся и повод. Но не обошлось, конечно же, и без моего вмешательства: так торт “Беатрис” перерос у меня в “Трио”, став не только популярным морковным на новый лад, а еще и подружившись с апельсинами и тыквой.

Желающие увидеть оригинал этого торта могут посмотреть его по ссылке выше, а

я даю уже измененный вариант. Выход: торт диаметром 23 см и весом около 3 кг.

Состав: 2 слоя влажного морковного бисквита с корицей и мускатным орехом, сливочный мусс, медовый мусс, нугатин с грецкими орехами, медом и кукурузными хлопьями, тыквенно-апельсиновое желе со специями, покрытие зеркальной глазурью. Украшения: орехи в карамели, кукурузные хлопья, декор из белого шоколада, апельсиновые цукаты.

Кажется, что торт сложный, но, разбив его приготовление на 2-3 дня, получите шикарный десерт без сильных хлопот. В первый день я приготовила коржи (посчастливилось успеть в перерывах между отключениями света) и глазурь, а также желе и отвесила сметану. Во второй день были муссы, нугатин и сборка, а в третий – глазирование и украшение.

250 грамм натертой на мелкой терке моркови

170 грамм сахара
2 яйца
0,75 стакана растительного масла
1 стакан муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка корицы
0,75 ч. ложки мускатного ореха
0,5 ч. ложки соды
0,5 ч. ложки соли

Яйца нужно взбить с сахаром до пышного состояния, а затем понемногу влить растительное масло – получается такой себе сладкий майонез (в оригинале сахар взбивается с маслом, а затем уже добавляют яйца, я решила покудесничать).

Смешайте сухие ингредиенты и аккуратно смешайте их в “майонез”. В последнюю очередь добавьте натертую морковь.

Выпекайте морковный бисквит в форме диаметром 20 см при температуре 160 градусов в течение 40 минут (проба на сухую зубочистку). Готовый бисквит полностью остудить и разрезать на 2 коржа.

Коржи получаются чудесными: влажными, очень насыщенными – неудивительно, столько масла! И если сначала я думала, что надо бы еще пропитать для вкуса и нежности, по после выпечки убедилась, что никакого сиропа там не нужно и подавно.

250 грамм пюре из печеной тыквы
100 мл сока из апельсина и цедра половины или целого (в зависимости от любви к цедре)
3 ст. ложки персикового ликера
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка агара
корица (или пряничная смесь специй) – по вкусу

Агар смешайте с сахаром, добавьте его в пюре тыквы с соком и цедрой апельсина, а также специями. Поставьте будущее желе на огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, проварите 1-2 минутки, чтобы агар разошелся. Снимите массу с огня и добавьте ликер. Вылейте в емкость, застеленную пищевой пленкой (диаметр 20 см). Отправьте в холодильник или морозильник (у меня все уходит на балкон – слава готовке зимой!).

Желе имеет очень сильный аромат, основной в котором – это цедра. Тыква выступает фоном, создает слегка мускатную базу.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

120 грамм сахара
100 грамм нарубленных грецких орехов
40 грамм искрошенных кукурузных хлопьев (альтернатива роялтину)
1 ст. ложка меда

Сахар растопите в сковороде и доведите до карамельного цвета. Добавьте мед, орехи и хлопья, подержите на огне еще минутку, помешивая для равномерности, а затем размажьте массу по листу пергамента, чтобы получился корж диаметром около 20 см.

2 белка
140 грамм сахара
50 мл воды
0,2 ч. ложки лимонной кислоты

Смешайте сахар и воду, варите сироп до 120 градусов. Когда сироп будет-вот-вот готов, добавьте лимонную кислоту и перемешайте до растворения. Параллельно взбейте в крепкую пену белки.

Горячим сиропом заварите взбитые белки, непрерывно взбивая их. Продолжайте взбивать меренгу до твердых пик.

Меренгу я использовала, чтобы облегчить муссы и сделать их более воздушными.

7 грамм желатина
35 мл молока
ванилин (сахар, экстракт)
25 грамм сахара
2 желтка
125 грамм отвешенной на 5-6 часов сметаны (или сливочного сыра типа Филадельфии)
150 грамм жирных сливок
0,5 меренги

Желатин замочите в 25 граммах холодной воды.

Молоко смешайте с ванилином и нагрейте почти до кипения. Желтки разотрите с сахаром и заварите их горячим молоком, постоянно перемешивая (темперируйте). Верните смесь на огонь и доведите до 82 градусов при постоянном помешивании.

Снимите желтковую смесь с огня и введите замоченный желатин, размешайте до растворения.

Когда желтковая смесь остынет до комнатной температуры, добавьте в нее отвешенную сметану. Затем взбейте сливки и постепенно введите из в массу, перемешивая очень аккуратно. Затем так же аккуратно введите половину итальянской меренги.

Этот мусс получается в меру сладкий, с легкой кислинкой благодаря отвешенной сметане. Честно говоря, я бы ела его и просто так – уж очень он вкусный.

6 грамм желатина
63 мл молока
30 грамм желтков (1,5 желтка отборных или 2 желтка яиц второй категории)
45 грамм меда
160 грамм жирных сливок
0,5 меренги

Этот мусс готовится по аналогии с первым: сначала замочите желатин, желтки смешайте с медом и темперируйте их горячим молоком.

В слегка остуженную заваренную желтковую массу введите частями взбитые сливки, а затем – меренгу.

Этот мусс меня вообще покорил, а все благодаря сильному медовому вкусу, несмотря на то, что меда в его составе не так и много. По текстуре он получается немного нежнее сырного.

Это мой первый опыт сборки торта сверху вниз (то есть наоборот). Самое главное преимущество такой сборки – это получение максимально ровного и гладкого верха, а именно это и нужно для покрытия зеркальной глазурью. Таким образом, вам не нужно будет выравнивать возможные неровности, как я делала это в случае со смородиновым тортом.

Итак, постелить ацетатную пленку на ровную досточку, установить кольцо диаметром 23 см, бока тоже проложить пленкой. Пленка даст возможность получить максимально ровную поверхность. Ацетатную пленку для этих работ я не нашла, воспользовалась самой плотной тепличной – отличная альтернатива.

На дно формы отправьте сливочный мусс, отложив пару столовых ложек, разровняйте. Сверху уложите первый морковный корж и притопите его в мусс. Смажьте корж остатками мусса и уложите желе. Теперь пришла очередь медового мусса – отправьте в форму где-то половину. Поверх мусса уложите нугатин, а затем второй морковный корж. Оставшимся муссом заполните бока и пустоты. Мусс и корж должны быть на одном уровне – это будет будущим дном торта.

Собранный торт отправьте в морозильную камеру на ночь.

12 грамм желатина (плюс немного воды для замачивания)
150 грамм сахара
150 грамм глюкозного сиропа
75 мл воды
150 грамм белого шоколада
100 грамм сгущенки
пищевые красители

Желатин замочить в воде. Смешать воду, сахар и глюкозный сироп и поставить на огонь. Довести массу до кипения и залить ею поломанный на кусочки шоколад со сгущенкой. Перемешать до однородности. Затем ввести желатин и пробить глазурь блендером.

По желанию окрасить глазурь пищевыми красителями. Я окрасила небольшую часть белым красителем, чтобы сделать полосочки, а основную массу окрасила в оранжево-персиковый цвет.

На покрытие торта пойдет где-то половина глазури, но полный объем нужен, чтобы покрытие получилось полноценное, ровненькое и однородное.

Замороженный торт достаньте из кольца, отделите пленку и переверните. Аккуратно установите торт на перевернутую вверх дном миску или на форму для выпечки меньшего диаметра. Эту конструкцию поставьте в глубокий противень или другую широкую форму, чтобы было удобно собрать стекающие излишки глазури.

Доведите глазурь до рабочей температуры 31-32 градуса, вылейте ее торт, оставьте на 2-3 минуты, давая ей равномерно стечь и обволочь торт. Излишки аккуратно уберите ножом или шпательком, перенесите торт на подложку.

Украсьте по своему вкусу и отправьте торт в холодильник, чтобы он медленно приходил в себя после морозилки.

Я бы уменьшила в полтора-два раза объем теста для коржей, чтобы в готовом изделии они ощущались совсем немножечко, а объем муссов увеличила бы раза в два, ага. Но это чисто из-за моей громадной любви к муссовым тортам. “Трио” итак получился очень вкусным, интересным: сочетание текстур нежнейших муссов и твердого, грильяжного нугатина, а также очень влажные морковные коржи, а прослойка желе – для прохладного, освежающего и легкого контраста. Во вкусе на первом плане бисквит с карамельно-медовыми нотками. Все очень-очень уютно.

Технический разрез

Ингредиенты для торта “Трио”:

Сметана нежирная450 гр. Сахарная пудрапо вкусу
Желатин4 ч. лож. Пищевые красители 
Мелкозернистый творог400 гр.  

Рецепт приготовления торта “Трио”:

Творог смешать со сметаной. Если творог слишком зернистый, то стоит протереть его через сито. Желатин замочить в небольшом количестве теплой воды и оставить набухать. Когда желатин набух поставить его на небольшой огонь и помешивать до полного растворения.

В смесь сметаны и творога добавить сахарную пудру по вкусу, а также желатин. Смесь для торта разделить на 3 равные части. В две из них добавить разные красители.

Теперь в самый центр формы для торта выложить по 4 ст. лож. каждой смеси, пока все смеси не закончатся. После чего поставить в холодильник застывать около 4 часов.

Торт трио готов!

Приятного аппетита

Автор: imp1122

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт Трио с бананами рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для торта трио с бананами на 6 порций :

Рецепт приготовления торта трио с бананами по шагам

Для приготовления коржа необходимо в блендере или на мясорубке измельчить печенье.

К измельчённому печенью добавляем сливочное масло. Перемешиваем всё руками. Застилаем форму для выпечки пергаментной бумагой. Затем в форму выкладываем тесто. Разглаживаем его и немного приминаем. Слой теста должен быть около 2-х сантиметров.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в неё форму для запекания. Запекаем не более 10 минут. Пока запекается корж, готовим суфле. Замачиваем на 20 минут в кипячёной воде желатин. Взбиваем творог с сахарной пудрой, сгущёнкой, сметаной и ванилином. Должна получиться однородная масса.

Замоченный желатин разогреть на небольшом огне, довести до кипения, чтоб он полностью растворился. Желатин добавляем в творожную массу и хорошо перемешать. Затем разливаем его по 3-м мисочкам. В одну мисочку ещё необходимо добавить какао. Во вторую немного желтого красителя. Должно получиться 3 разных миски: белая, желтая и кофейная.

Достаём из духовки готовый корж и охлаждаем его.

Чистим и нарезаем на кружочки банан. Цукату дыни нарезаем небольшими ломтиками.

Выкладываем на корж кружочки бананов и ломтики цукатов.

Далее заливаем суфле слоями: белой массы, желтой массы и кофейной массы, и так выкладываем пока не закончится все суфле.

Затем берём зубочистку и делаем полоски от центра к краю и так по кругу.

Ставим торт в холодильник на 6 часов, я ставлю на ночь. Торт должен полностью застыть.

Достаём торт из формы и украшаем бананом. Нарезаем на куски и можно пить чай. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Печенье

30

47

300

1668

Масло сливочное

1

124

1

1122

Сгущенное молоко

29

34

222

1312

Сахарная пудра

0

0

150

561

Какао-порошок

12

8

5

145

всего в блюде:

218

306

847

6939

всего в 1 порции:

36

51

141

1157

всего в 100 граммах:

7

10

29

235

автор рецепта: Кулинар

дата публикации: 18. 04.2013

просмотров: 3284

Похожие рецепты

Пошаговый рецепт домашнего торта

Это универсальный торт, который можно смело готовить как на Новый год, так и на любой юбилей. Он быстро делается из простых ингредиентов. Рецепт пригодится каждой хозяйке!

Пошаговый рецепт домашнего торта

Пошаговые рецепты домашних простых тортов отлично подходят для начинающих кулинаров. В приготовлении такого торта просто невозможно сделать ошибку!

Ингредиенты для теста

  • 500 г муки
  • 12 г разрыхлителя
  • 250 г маргарина
  • 250 г сметаны
  • 200 г сахара
  • 2 желтка

Ингредиенты для начинок

  • 1 кг яблок
  • 1 пачка желе со вкусом киви
  • 150 г мака
  • 2 белка
  • 150 г сахара
  • 500 г вишен в собственном соку
  • 1 пачка вишневого желе

Ингредиенты для крема и глазури

  • 200 г сгущенки
  • 500 г масла
  • 100 г шоколада
  • 2 ст. л. молока

Приготовление

  1. Для начала приготовим тесто. Муку просей вместе с разрыхлителем, а два желтка разотри с сахаром. Маргарин добавь в смесь муки и разрыхлителя, туда же отправь желтки и сметану. Замеси тесто.

    © Depositphotos

  2. Тесто оставь на час в холодильнике, пока будешь готовить начинки для торта.

    © Depositphotos

  3. Для первой начинки мак необходимо залить кипятком, проварить 1 минуту и оставить под крышкой на 10 минут. Воду надо слить, а сам мак желательно протереть. Теперь добавь к нему два белка и 150 г сахара.

  4. Яблоки очисти от кожуры и сердцевины. Натри их на крупной терке. Тщательно отожми из них жидкость и посыпь желе со вкусом киви.

  5. Выложи тесто из холодильника и раздели на шесть частей. Каждую раскатай скалкой.

  6. На первый слой теста выложи маковую начинку, накрой еще одним слоем теста. То же проделай и с яблочной начинкой. Между последними двумя слоями положи вишню и посыпь ее вишневым желе.

  7. Все три части необходимо выпекать отдельно по 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
  8. Чтобы приготовить крем, необходимо смешать в миксере масло и сгущенку.

    © Depositphotos
  9. Три части торта смажь кремом и оставь пропитываться.

  10. Расплавь шоколад, добавь в него молоко и тщательно перемешай. Покрой верхний слой торта глазурью. Можешь украсить торт на свой вкус. Приятного аппетита!

Если тебе понравилось готовить такой торт, мы рекомендуем начать записывать свои любимые рецепты. Ты можешь завести специальную кулинарную книгу для этого, назвав ее «Приготовление домашних тортов: пошаговые рецепты», к примеру.

Такие пошаговые инструкции помогут тебе обрести навыки, которые ты сможешь использовать и в приготовлении других блюд.

Совет от редакции: если тебе срочно нужно приготовить торт, можешь воспользоваться нашим рецептом быстрого «Наполеона» из лаваша.

Также попробуй приготовить желейный торт без выпечки. Всем кофеманам точно понравится!

Автор статьи

Галина Пашинская

Когда Галина улыбается, невозможно удержаться и не улыбнуться в ответ! Наш энергичный редактор обожает электронную музыку и книги Макса Фрая. Девушка живо интересуется психологией и старается сегодня быть лучше, чем вчера. Любимая книга Гали — «Сто лет одиночества» Габриэля Гарсии Маркеса.

Малокалорийный Bûche de Noël “Фруктовое трио” – это не торт мороженое, хоть и очень похож | ChocoYamma

Всем здравствуйте! Осталось всего 10 дней до Нового года, так что вопрос о том, какой торт испечь на Новый год, уже должен получить свой ответ. Если традиционный немецкий штоллен кажется вам не слишком гламурным, а классический французский торт Полено  – слишком тяжелым и калорийным, то мой сегодняшний рецепт торта на Новый год – именно то, что нужно!

Фруктовый муссовый торт на Новый год

Фруктовый муссовый торт на Новый год

Почему вам стоит отдать предпочтение моему новому рецепту французского “буша”? Этот торт не отказывается от традиции “Полена” (о том, почему во Франции с древности в Рождество готовят торт именно такой формы, читайте вот тут), он ничуть не мене вкусный, зато существенно сокращает количество калорий на новогоднем столе.

Рецепт низкокалорийного торта “Полено”

  • Фисташковый бисквит (пошаговый рецепт с фото вот тут)
  • 200 г малинового пюре
  • 200 г абрикосового пюре
  • 100 г ананасового пюре
  • 100 г сахарной пудры (40 + 40 + 20 г)
  • 7,5 желатиновых пластин (15 г)
  • 500 мл натуральных 35%-ных сливок (200 + 200 + 100)
Вопрос вкуса: В этом рецепте я решил использовать малину, абрикос и ананас, но мой невесомый Bûche de Noël можно приготовить из любых фруктов. Все на ваш вкус!

Рецепт фруктовой пены для начинки

В разных сотейниках нагрейте 3 фруктовых пюре. Регулярно перемешивайте их шпателем, не давая прилипнуть к дну.

Добавьте по 40 г сахарной пудры к малиновому и абрикосовому пюре. В ананасовое положите 20 граммов.

как приготовить мусс из ягод для новогоднего торта

как приготовить мусс из ягод для новогоднего торта

Замочите листы желатина в холодной воде в 3 разных контейнерах (3 + 3 + 1,5 листа). Обратите внимание, что для ананасового мусса нам нужно всего полторы пластины желатина.

Доведите фруктовые пюре до кипения. Отожмите желатин в руках и добавьте к каждому пюре. Вы помните, что в ананас нужно всего 1,5 листа (3 грамма?). Хорошо перемешайте, чтобы желатин растворился.

Как только вы растворили желатин, перелейте три фруктовых пюре в 3 разных миски. чтобы дать им быстро остыть до комнатной температуры.

самый малокалорийный торт на Новый год

самый малокалорийный торт на Новый год

Внимание! Не торопите события и не охлаждайте фруктовые заготовки в холодильнике.

Пока пюре остывает, взбейте сливки и пока чуть а дело – уберите их в холодильник.

Когда малиновое пюре остынет примерно до 30° C, аккуратно вмешайте в него 200 г взбитых сливок.

Как сделать некалорийный торт на Новый год

Теперь возьмите силиконовую форму для торта “полено”. (Коврик внутри moule à bûche должен быть расположен рисунком вверх).

как сделать Bûche de Noël без масла

как сделать Bûche de Noël без масла

Вылейте часть малинового мусса в форму слоем около 5 мм. Уберите форму в морозилку. Оставшийся малиновый мусс в холодильник не убирайте.

Возьмите 4-5 пластин кондитерского целлофана (как мы используем для упаковки пирожных) длиной точно по размеру вашей формы для “полена” и шириной 19-20 см. Сверните их в форме цилиндра d=5 см. Скрепите края. Почему не один лист, а 5? Наш цилиндр должен держать форму.

Оберните цилиндр пищевой пленкой так, чтобы закрыть пустоты с обоих торцов.

хитрости профессионального кондитера – муссовый торт

хитрости профессионального кондитера – муссовый торт

Достаньте форму для торта из морозильника и заполните ее оставшимся муссом из малины. Вдавите цилиндр в малиновую массу, стараясь выровнять его по центру так, чтобы слой малины имел бы одинаковую толщину с обеих сторон.

Накройте пленкой и положите сверху разделочную доску или что-то другое – важно, чтобы цилиндр оставался погруженным в малиновый мусс. Уберите в морозильник.

Пока малиновый мусс замерзает, начинайте работать с ананасовым пюре.

Если пока вы возились с малиной, оно загустело, просто поставьте его на несколько секунд в микроволновку, чтобы оно снова сало жидким. Будьте осторожны – не нагревайте фруктовое пюре более, чем до 30° C.

Добавьте в ананасовое пюре 100 г взбитых сливок и перемешайте.

Сделайте из целлофана еще один цилиндр. На этот раз d=1,5 см. Заклейте пленкой один его торец, и при помощи кондитерского мешка заполните цилиндр ананасовым муссом. Когда закончите – уберите в морозилку.

Теперь пришла очередь пюре из абрикосов. Помните про то, как его сделать более жидким, если загустело? Вмешайте в него 200 г взбитых сливок.

Как только малиновое пюре полностью замерзнет, достаньте форму для торта из морозильника. Снимите доску и пленку под ней. Отлепите цилиндр от малинового мусса, слегка нажав на него. Разрежьте его ножницами вдоль и осторожно удалите.

Новогодний торт как у профессионала

Новогодний торт как у профессионала

Все операции делаем максимально быстро, чтобы мусс не успел оттаять.

Подровняйте внутренние края кончиком ножа, после чего заполните форму абрикосовым муссом, используя кондитерский мешок.

Достаньте из морозилки цилиндр с ананасовой пеной. Снимите целлофан. Уложите ананасовый цилиндр в абрикосовый мусс и острожно вдавите, “утопив” его примерно до середины.

готовим Bûche de Noël на домашней кухне

готовим Bûche de Noël на домашней кухне

Сверху уложите пласт фисташкового бисквита, обрезанного по размеру формы для торта так, чтобы он лег точно между двумя малиновыми “стенками”.

Снова уберите почти готовый торт в морозильник на несколько часов.

В принципе, все вышеописанное можно сделать уже сегодня! В таком виде ваше будущее новогоднее “полено” отлично пролежит до самого праздника.

Перед приходим гостей останется только

Украсить торт “Полено”

Вынимайте торт из силиконовой формы. А затем аккуратно снимите силиконовый коврик, на котором нанесен рисунок. Для этого торта я выбрал вот такой узор в виде “стеганого одеяла”.

тонкости приготовления муссовых тортом

тонкости приготовления муссовых тортом

Для того, чтобы рисунок был идеально четким и его части не оставались на коврике, “полено” должно быть полностью заморожено.

Дайте тортику чуть оттаять, а затем украшайте кондитерским “жемчугом”, который вы легко найдете в отделе “все для выпечки” ближайшего супермаркета. Если съедобных жемчужин в продаже не казалось, используйте цветные, золотые или серебряные шарики для украшения торта.

Совет – для размещения декора используйте пинцет.

Когда все закончите, уберите торт в холодильник, там он должен провести несколько часов, чтобы оттаять

Внимание! Такой новогодний торт Bûche de Noël  подают на стол из холодильника. Но это – вовсе не торт-мороженое, хотя по внешнему виду и напоминает этот десерт!

🎄🎄 Хотите новые рецепты десертов на Новый год? Попробуйте эти:

🎄Рождественские пряники – яркое украшение на елку
🎄Имбирное печенье Мадлен
🎄 Шоколадный торт Капрезе без муки
🎄Новогоднее пирожное “Конфетти”
🎄Новогодний десерт из апельсинов и шоколада

Классическое трио из торта | Традиционные южные пирожные

Торт из гоферовой булочки: Пирог «Пища дьявола» (сахар, бланшированная обогащенная пшеничная мука [мука, ниацин, Восстановленное железо, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота], Какао [обработанное щелочью], яичные белки, соевое масло, закваска [пищевая сода, Пирофосфат натрия и алюминия, фосфат натрия и алюминия, монокальций Фосфат], моноэфиры пропиленгликоля и диэфиры жирных кислот, сухой яичный желток, Моностеарат, обезжиренное сухое молоко, карамельный краситель, соевый лецитин, полисорбат 60, Ксантановая камедь, целлюлозная камедь, вода, натуральные и искусственные ароматизаторы, кукурузный сироп, Полисорбат 80, глицерин), карамель (кукурузный сироп, сахарный песок, половина и половина [Молоко, сливки, дифосфат натрия], сгущенное молоко [молоко, дикалий Фосфат, каррагенен, витамин D3], полностью гидрогенизированное растительное масло [пальмовое Ядро, соя] с соевым лецитином), полусладкие шоколадные чипсы (сахар, Шоколад, масло какао, молочный жир, соевый лецитин, натуральные ароматизаторы), карамельные чипсы (Сливки, каррагинан, моно- и диглицериды и полисорбат 80), экстракт ванили (Вода, спирт, сахар, стручки ванили).

Торт с пралине: Пралиновая глазурь (сахарная пудра, несоленое масло, жирные сливки [сливки, Каррагинан, моно- и диглицериды и полисорбат 80], орех пекан, темный Коричневый сахар), универсальная мука, солодовая ячменная мука, ниацин, пониженное содержание железа, Мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), сахар-песок, жидкие яйца (Цельное яйцо, лимонная кислота, 0,15% воды, добавленной в качестве носителя для лимонной кислоты), Цельное молоко (с витамином D), пирофосфат натрия, бикарбонат натрия, Кукурузный крахмал, монокальцийфосфат), соль.

Красный бархатный торт: Глазурь из сливочного сыра (белый шоколад [сахар, масло какао, сухое цельное молоко, Обезжиренное сухое молоко, молочный жир, соевый лецитин {эмульгатор}, натуральный экстракт ванили], Сливочный сыр [пастеризованное молоко и сливки, соль, камедь рожкового дерева, сыр Культура], сахарная пудра, несоленое масло), красный бархатный торт (сахар, Обогащенная отбеленная пшеничная мука [мука, ниацин, железо, тиамин, мононитрат, Рибофлавин, фолиевая кислота], яичные белки, соевое масло, какао, обработанное щелочью, Моно и диэфиры пропиленгликоля жирных кислот, закваски [пищевая сода, Пирофосфат натрия и алюминия, фосфат натрия и алюминия, монокальций Фосфат], содержит 2% или менее: карамельного красителя, целлюлозной камеди, Декстроза, яичные желтки, модифицированные пищевым крахмалом, моно- и диглицериды, Натуральный и искусственный ароматизатор, обезжиренное молоко, полисорбат 60, красный 40, соль, сорбитан Моностеарат, соевый лецитин, ксантановая камедь), соевое масло, орехи пекан, ваниль Экстракт (вода, спирт, сахар, стручки ванили).

Сделано в США.

Торт Trend: Торт Трио | Блог о пирогах

Вчера мы познакомили вас с текущей тенденцией торта на 2011 год… трио торта . Три отдельных торта, каждый со своим дизайном, работают вместе, чтобы создать идеальную демонстрацию гармонии торта! Различная высота, текстуры и техники объединены общей нитью, чтобы создать единый дисплей. И, честно говоря, устоять против одного торта достаточно сложно, не говоря уже о трех!

Итак, сегодня мы продолжаем эту тенденцию, предлагая прекрасное трио тортов, созданное Андреа Будевейн, шеф-поваром и владельцем Superfine Bakery в Лос-Анджелесе.Эти три торта разных оттенков мокко, сливок и шоколада связаны друг с другом своими модными украшениями. Кокетливые цветы из сахарной «ткани», обрамленные золотом 24 карат, смешанные с золотыми пуговицами, придают этому трио великолепный винтажный вид, оставаясь при этом полностью съедобным. Еще раз доказывая, что три торта лучше, чем один, обратите внимание на это очаровательное Mocha Cake Trio

Андреа из Superfine Bakery поделилась с нами несколькими мыслями о своем очаровательном трио тортов:

«Невесты стремятся создать новые и разные способы демонстрации своих тортов, поэтому я нахожу, что все больше из них восприимчивы к« деконструированному »торту – тому, который выражается в виде стола из нескольких тортов (я сделал до шести пирожные на одном столе) или тот, который выражается в виде скоординированного трио, как этот.

Несколько мыслей Андреа о дизайне:

«Ленты с любовными записками созданы на основе любовных записок настоящей пары! Тот, что на самом маленьком торте, гласит: «Я буду любить тебя вечно», а на шоколадном среднем торте – «Ты бомба, детка». Я думаю, что каждая пара должна быть представлена ​​каким-то личным, романтическим образом на каждом торте. , так что это было нашим решением ».

Внутри милого экстерьера был миндальный пирог, пропитанный кофейным ромом и покрытый шоколадным ганашем и сливочным кремом мокко.Звучит не вкусно?!? Еще одна причина, почему три торта лучше, чем один! Огромное спасибо Андреа из Superfine Bakery за то, что поделилась с нами своим восхитительным тортом Mocha Cake Trio !

Продавцы и кредиторы :
Торт: Superfine Bakery

Тортуга 6pk 4oz Южный трио подарочный набор тортов с ромом – доставка ноябрь – 2019 9659

ФАКТЫ О ПИТАНИИ
Размер порции 4 унции (1 торт)
порций в упаковке 1
Калорий 400 калорий из жира *
% дневная стоимость *
Всего жиров 16 г 21%
Насыщенные жиры 3. 5 г 18%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 25 мг 8%
Натрий 360 мг 16%
Всего углеводов 60 г 22%
Пищевые волокна 2 г 7%
Сахар 34 г
Белок 6 г
Витамин А 0% Витамин C 0%
Кальций 8% Железо 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ингредиенты: сахар, обогащенная пшеничная мука, цельные яйца, вода, соевое масло и / или кукурузное масло, обезжиренное сухое молоко, эмульгаторы (пропиленгликоль, смесь моно и диглицеридов), модифицированные крахмалы, бурбон Kentucky Straight, яичные белки. , Грецкие орехи, соль, разрыхлители (пищевая сода, разрыхлитель), текстуризаторы (гуммиарабик, гуаровая камедь, ксантановая камедь, альгинат натрия), натуральный карамельный краситель, натуральный и искусственный ароматизатор, сорбиновая кислота (консервант)

ФАКТЫ О ПИТАНИИ
Размер порции 4 унции
порций в упаковке 1
Калорий 500 Калорий из жиров 62
% дневная стоимость *
Всего жиров 16 г 21%
Насыщенные жиры 3 г 18%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 20 мг 7%
Натрий 360 мг 16%
Всего углеводов 70 г 25%
Пищевые волокна 4 г 14%
Сахар 36 г
Белок 6 г
Витамин А 0% Витамин C 0%
Кальций 8% Железо 10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Состав: сахар, обогащенная отбеленная мука (пшеничная мука), цельные яйца, яичные белки, вода, растительное масло (кукуруза, соевые бобы), обезжиренное сухое молоко, модифицированные крахмалы (картофель, пшеница, кукуруза), яблочный соус-пюре, Концентрат яблочного сока, дистиллированный ликер самогона (домашний несдержанный виски), грецкие орехи, соль, разрыхлители (пищевая сода, разрыхлитель), натуральные специи, натуральные ароматизаторы, натуральные текстуризаторы (гуммиарабик, ксантановая камедь, гуаровая камедь, альгинат натрия), натуральный Краситель (карамель), сорбиновая кислота (консервант)

Торты, пироги и выпечка – Southern Cake Trio

Трио домашних тортов, вдохновленных нашими классическими конфетами! Рецепты являются семейной тайной, поэтому мы можем только сказать, что мы делаем каждый вручную небольшими партиями, используя такие ингредиенты, как настоящее масло, сахар и свежие орехи пекан Джорджии. Трио поставляется с каждым из наших оригинальных торта с пралине с пралиновой глазурью, декадентским шоколадным тортом логгерхеда, покрытым темным шоколадным гнашем и карамельными брызгами, и, наконец, что не менее важно, южным колоколом пучка, блестящим красным бархатным пирогом с самым сливочным кремом. сырная глазурь, которую вы когда-либо пробовали! Трио доставляется в подарочной коробке и обслуживает 12-15 человек.
– Выпечка не может быть отправлена ​​на почтовые ящики или военные адреса

.

БЕСПЛАТНАЯ НАЗЕМНАЯ ДОСТАВКА: Этот товар доставляется бесплатно наземным транспортом при отправке отдельно или вместе с другими товарами с бесплатной наземной доставкой.Экспресс-доставка требует дополнительных сборов в зависимости от выбранного способа доставки. Этот конкретный товар не может быть доставлен на Аляску, Гавайи, на военные адреса или почтовые ящики.

СТАНДАРТНАЯ НАЗЕМНАЯ ДОСТАВКА: зависит от суммы заказа на адрес.

Сумма заказа Стоимость доставки
От 0 до 29,95 долларов 10,95 долларов
от 30 до 39,95 долларов 13,95 долларов
от 40 до 59 долларов США. 95 16,95 долл.
от 60 до 79,95 долл. 18,95 долл.
от 80 до 99,95 долл. 20,95 долл. адреса (APO, FPO и т. д.): Получайте бесплатную наземную доставку автоматически, поскольку мы стремимся поддержать наши трудолюбивые войска.
Воспользуйтесь нашими предложениями подарков для особых типов адресов.

ЭКСПРЕСС И СПЕЦИАЛЬНЫЕ УСЛУГИ ДОСТАВКИ: Обслуживание на 2 рабочих дня – Добавляет 19 долларов США.95 за товар Обслуживание в течение 1 рабочего дня – Добавляет 29,95 долларов за товар Отправка на Аляску и Гавайи – Добавляет 10 долларов за товар и не может быть отправлена ​​экспресс-доставкой.
Время перехода не включает выходные и праздничные дни. Плата за экспресс-доставку добавляется к стандартным тарифам и добавляется ЗА ПУНКТ, к которому применяется обновление. Бесплатная доставка товаров наземным транспортом при обновлении будет взиматься только с платы за повышение класса обслуживания.

НАША ГАРАНТИЯ НА ТЕПЛУЮ ПОГОДУ: Для всех грузов, чувствительных к температуре, с начала мая до конца сентября требуется особая транспортировка и транспортировка.Это дополнительные 10 долларов за адрес для доставки в холодильниках с сухим льдом. В это время мы отправляем только с понедельника по четверг, чтобы избежать транзита в выходные дни. Для получения дополнительной информации позвоните по телефону 1-800-793-3876 или ознакомьтесь с нашей Политикой доставки в теплую погоду.

О ДЕЛИКАТНЫХ ПРЕДМЕТАХ: Некоторые наши изделия более нежные, чем другие. По этой причине наш сайт автоматически изменит способ доставки этих товаров. Если потребуются дополнительные корректировки, мы свяжемся с вами лично, чтобы проверить изменения.Пожалуйста, обратитесь к деталям ниже для конкретных пунктов.
Хлебобулочные изделия: Когда температура в нашем районе превышает определенный порог, наши хлебобулочные изделия ручной работы потребуют экспресс-обновления за дополнительную плату. В остальное время года эти товары доставляются вместе с обновлением Bakery Express по мере необходимости для пункта назначения и могут быть доставлены отдельно от остальной части вашего заказа. Некоторые из наших товаров могут быть доставлены с сухим льдом в холодильнике. Пожалуйста, следуйте инструкциям по распаковке, прилагаемым к этим поставкам, для правильного обращения.Мы не допускаем транзита хлебобулочных изделий в выходные дни, поэтому выберите дату отправки с понедельника по среду, иначе нам может потребоваться отложить ваш заказ до следующего понедельника. Даты отправки в четверг потребуют использования Next Day Air круглый год. Пекарня не может быть доставлена ​​на почтовые ящики, военные адреса, Аляску или Гавайи.
Яблоки: Заказы Apple автоматически переводятся в категорию «Экспресс» из-за скоропортящейся продукции и будут отправляться отдельно от остальной части вашего заказа в специально изготовленных кулерах. Яблоки не могут быть отправлены на почтовые ящики, военные адреса, Аляску или Гавайи.

ВОЕННЫЕ, ПОЧТОВЫЕ ЯЩИКИ, АЛАСКА и ГАВАИ: Некоторые из наших товаров не могут быть отправлены по военным адресам, почтовым ящикам, Аляске или Гавайям из-за их способности к уничтожению. К ним относятся хлебобулочные изделия и яблоки. Мы будем рады помочь в выборе подходящего подарка для вашего места назначения, чтобы он был доставлен в идеальном состоянии. Позвоните нашему специалисту по подаркам по телефону 1-800-793-3876 для индивидуальной консультации или купите наши предложения сладких подарков для особых типов адресов.

КАРТА ТРАНЗИТА НАЗЕМНОЙ ДОСТАВКИ: Транзитное время наземной доставки не включает выходные и праздничные дни и является приблизительным.Праздники, ненастная погода, стихийные бедствия и другие непредвиденные задержки случаются редко, но могут повлиять на дату доставки. Все посылки отправляются из River Street Sweets в Саванне, штат Джорджия.

Трио поставляется с каждым из наших оригинальных пирожных с пралине с пралиновой глазурью, декадентским шоколадным тортом логгерхеда, покрытым темным шоколадным гнашем и карамельными брызгами, и, наконец, что не менее важно, южным колоколом пучка, блестящим красным бархатным пирогом с самым сливочным кремом. сырная глазурь, которую вы когда-либо пробовали! trio доставляется в подарочной коробке и обслуживает 12-15 человек.

-Этот товар автоматически доставляется отдельно из-за специальной упаковки и доставки, обеспечивающей его доставку в идеальном состоянии.

-Пожалуйста, выберите двухдневный авиаперелет или быстрее, если доставка осуществляется за пределы юго-восточного региона США.

-Мы отправляем выпечку только с понедельника по среду, чтобы избежать задержек при транспортировке в выходные дни. Или по четвергам, если доставка осуществляется на следующий рабочий день.

-Наш процесс оформления заказа автоматически обновит ваш заказ до правильной доставки, если она еще не была выбрана при оформлении заказа.

– Хлебобулочные изделия являются скоропортящимися, их срок хранения при получении составляет 7-10 дней в холодильнике и 8 недель в замороженном виде.

– Выпечка не может быть отправлена ​​на абонентские ящики или военные адреса

.

Не включает распродажу, товары со скидкой и товары с распродажей, а также покупку подарочных карт. Свяжитесь с нашим отделом корпоративных продаж по телефону 844-868-6577 для получения информации о применимых скидках или рекламных акциях.

Трио пирожных из кружки Ghirardelli

Торт из кружки с шоколадом и арахисовым маслом:
1. В миске смешайте все ингредиенты без арахисового масла.
2. В кружку для микроволновой печи (примерно 1 чашка) налейте арахисовое масло и затем полейте смесью для торта.
3. Микроволновая печь 45-60 секунд. (Время основано на моей микроволновой печи мощностью 1200 Вт, поэтому время может отличаться). Дайте остыть не менее 5 минут.
4. Смешайте взбитые сливки и арахисовое масло, затем выложите их на кружку торта. В конце посыпьте нарезанным жареным арахисом.
5. Подавать теплым.

Классический белый торт Ghirardelli с малиновой кружкой:

1. В миску добавьте белые чипсы и молоко. В микроволновой печи, пока не растает, около 30-40 секунд.
2. Добавьте масло, сахар, муку и разрыхлитель до однородности.

3. В кружку для микроволновой печи (примерно 1 чашка) налейте малиновое варенье на дно и вылейте смесь для торта сверху.
4. Готовьте в микроволновой печи в течение 45-60 секунд или пока центр перестанет намокать. (Время основано на моей микроволновой печи мощностью 1200 Вт, поэтому время может варьироваться)
5. Дайте остыть не менее 5 минут, а затем нанесите взбитые сливки. В завершение добавьте свежую малину и стружку из белого шоколада.

Шоколадная кружка с расплавленной лавой Торт:

1.Поместите сливочное масло и одну треть стакана шоколадной стружки в кружку, пригодную для использования в микроволновой печи (примерно 1 стакан). В микроволновке, пока не растает, около 30-45 секунд.
2. Добавьте какао-порошок, экстракт ванили и соль и перемешайте до однородной массы.
3. В другой миске с помощью ручного электрического миксера или венчика взбейте яйцо и сахар до загустения, примерно 3-4 минуты.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *