Торты с мастикой свадебные – Свадебные торты из мастики – идеи украшения, фото и видео

Свадебные торты из мастики - идеи украшения, фото и видео

Сахарная мастика прочно занимает сердца сладкоежек и умы кондитеров. В современной свадебной моде торт из мастики занимает почетное место лидера. Мастика легка в работе, красится в любой цвет и хорошо держит форму, поэтому ей подвластны самые буйные фантазии молодоженов. Дополнительное преимущество такого свадебного десерта в том, что под мастичный декор можно спрятать начинку на любой вкус.

к содержанию ↑

Идеи оформления свадебного торта из мастики

Любой приличный свадебный салон или частный кондитер с хорошей репутацией обязательно предложат будущим молодоженам каталог десертов с готовыми идеями декора. Оформление по эксклюзивному дизайну также широко распространено. Ведь каждой паре хочется, чтобы свадьба была особенной, а оригинальный торт – хороший способ удивить гостей. Что же предлагает современная мода?

Тенденции в декорировании свадебных тортов мастикой в 2017 году развиваются в нескольких направлениях:

  • Классическое оформление с использованием свадебной атрибутики, но уклоном в сторону минимализма.

  • Обильное украшение цветами, в том числе живыми (для цветочного декора подойдут не только традиционные для свадеб розы, лилии, ландыши, орхидеи или пионы, но и фиалки, маргаритки, полевые и даже суккуленты, которые сделают ваше угощение неординарным).

  • Съедобные принты на рисовой бумаге.

  • Акцент на покрытии коржей (последний тренд – омбре, золотой или серебряный металлик, тканевая текстура, кружево).

  • Тематические торты в стиле свадебного сценария.

Отдельно стоит выделить еще одно модное направление, которое сочетается с любым вышеупомянутым трендом. Это небольшой размер коржей, используемых даже в многоярусном десерте. Огромные кремово-бисквитные конструкции, в которых раньше прятали танцовщиц и голубей, давно устарели. Чем меньше кондитерские шедевры, тем ярче тренд. Поэтому стоит рассмотреть еще один вариант оформления свадебного сладкого угощения – кэнди-бар.

Candy-bar (дословно «бар конфет») – отдельно накрытый стол с различными порционными лакомствами: классическими пирожными, капкейками, конфетами ручной работы, макаронс, тарталетками и др. Кэнди-бар нередко дополняет традиционный небольшой торт, чтобы не нарушать традицию разрезания главного угощения. Для свадьбы с небольшим количеством приглашенных стильным вариантом будет многоярусная этажерка, на верхнем ярусе которой торт для жениха и невесты, а на нижних – кэнди-бар для гостей.

к содержанию ↑

Фигурки лебедей или голубей

Пара белых лебедей или голубков – атрибут чистой любви и верности – популярный у молодоженов декор свадебного угощения. Для таких изделий используется белоснежная мастика. Эффектно смотрятся птицы, у которых воспроизведена фактура пера. Фигурки-символы не принято есть – по традиции жених с невестой должны сохранить их на память. Также популярны фарфоровые или стеклянные птицы, которые, украсив свадебный торт, впоследствии станут частью домашнего интерьера.

к содержанию ↑

Обручальные кольца

Обручальные кольца, наряду с лебедями или голубями, как декор свадебного торта всегда будут востребованным украшением. Кольца из мастики – простейший декоративный элемент оформления, который осилит даже начинающий кондитер. Чтобы тема свадебных колец на угощении не казалась банальной, обыграйте ее, подключив фантазию и юмор. Стоит изменить размер, форму или цвет этого декора, и обручальные кольца уже не покажутся старомодным украшением, повеселив не только жениха с невестой, но и гостей.

к содержанию ↑

Фотографии молодоженов

Еще один модный тренд в оформлении свадебного торта – фотопринты жениха с невестой, выполненные на съедобной рисовой бумаге пищевыми красителями. Такое украшение не считается сложным или дорогим и доступно для заказа в любой солидной кондитерской. Фотографии на торт подбираются и изготавливаются под стиль свадьбы (например, черно-белые, тематические или коллаж). Если сценарий торжества традиционный, подойдут просто красивые фото молодоженов.

к содержанию ↑

Украшение в соответствии со стилем свадьбы

Многие современные женихи и невесты предпочитают тематические свадьбы с оригинальным сценарием и необычным антуражем. Торт на такой свадьбе – сильный декораторский прием. Если предполагается, например, рокерская свадьба, ярким украшением десерта станут мотоциклы. Для свадебной вечеринки в стиле бохо или эко отлично подойдут модные торты без финишного покрытия Naked Cake. Пляжный сценарий отлично дополнит мастичный торт с морской атрибутикой.

Если жених и невеста хотят традиционный, но стильный многоярусный десерт, верным решением будет продолжение цветовой гаммы свадебного оформления помещения в декоре угощения. Ультрамодным считается украшение свадебного торта в стиле наряда невесты. Для этого кондитеру надо заранее показать подвенечное платье, а современные кулинарные материалы и технологии позволят воспроизвести на коржах рисунок и текстуру ткани или кружев желаемого цвета.

к содержанию ↑

Как оформить торт на свадьбу без мастики?

Последняя тенденция свадебной кондитерской моды, которую задали в уходящем году голливудские звезды – «голые» торты Naked Cake. Коржи Naked Cake сверху ничем не покрываются, оставляя ощущение небрежности и «домашней выпечки». Бисквитные слои в Naked Cake зачастую намеренно укладываются неровно, а начинка должна быть хорошо видна. Декор таких тортов минимальный: цветы (сахарные или живые), фрукты, тематические фигурки. Допускается использовать немного глазури или шоколада на верхний корж.

Более традиционный вариант украшения без мастики – кремовый или сливочный декор. Среди новинок в оформлении таких свадебных тортов – однородное по цвету (чаще белое) нарочито небрежное покрытие крупными «мазками» или сплошной повторяющийся по форме узор (одноцветной или градиентной расцветки). Художественная роспись кремом или сливками также по-прежнему в моде. Уместным дополнением будут тематические фигурки, фрукты и другие классические кондитерские украшения.

к содержанию ↑

Как покрыть торт сахарной мастикой своими руками?

Задекорировать коржи мастикой вполне под силу любой хозяйке. Для этого потребуется собственно мастика, пищевые красители, сахарная пудра или крахмал, ровная поверхность для раскатывания, пластиковая скалка и острый нож. Опытные кондитеры в работе с мастичной массой используют специальные инструменты и формы. Это облегчает кропотливый труд и позволяет создавать идеально ровные элементы. А цветы или листья, вылепленные с помощью специальных приспособлений, трудно отличить от настоящих.

Если нет возможности приобрести кулинарные инструменты для мастики, используйте для оформления подручные средства. Саму мастику для первого раза (или если недостаточно практики ее приготовления) рекомендуем приобрести готовую. Это убережет от неудачных попыток и сэкономит время. В кулинарных магазинах продается как белая, так и цветная масса. Если цветной мастики нужно очень мало, приобретите только белую, а красители докупите отдельно.

Раскатывать мастику надо на гладкой поверхности, которую посыпают сахарной пудрой или крахмалом. Руки в процессе работы, чтобы мастика не прилипала, также обрабатывают крахмалом (реже маслом). Нужно учесть, что, хотя основа любой мастики – сахарная пудра, продукт для натягивания на поверхность торта и для фигурок отличается по свойствам из-за дополнительных ингредиентов, используемых в составе. Лишнюю мастику заворачивают в пленку во избежание засыхания, а застывшую размягчают нагреванием.

До покрытия торта мастикой коржи предварительно обмазывают масляным кремом и тщательно выравнивают. Раскатав мастичную массу в пласт толщиной не менее 5 мм, проверьте, не осталось ли на поверхности следов от скалки или рук. Аккуратно приподняв раскатанную мастику, накройте торт, следя, чтобы не было воздушных пузырей. Специальным разглаживателем (или просто руками) тщательно разровняйте мастику на поверхности коржей, слегка прижимая со всех сторон. Остатки обрежьте острым ножом.

к содержанию ↑

Фото одноярусных и двухъярусных тортов из мастики 2017 года

Наша фотогалерея свадебных тортов 2017 подскажет, какое оформление заказать или сделать своими руками к предстоящему торжеству. Современный свадебный торт – это не только еда и традиция, но и неотъемлемая декоративная часть общего замысла праздника. Смело миксуйте понравившиеся элементы, меняйте цвета, добавляйте свою изюминку – так вы получите свое неповторимое вкусное свадебное угощение.

к содержанию ↑

Видео: мастер-класс по изготовлению цветов из мастики

Овладеть искусством изготовления мастичных цветов будет проще, если посмотреть этот процесс в видеоуроке. Попробуйте сначала повторить шаг за шагом работу мастера. Потренировавшись с простыми элементами, вы сможете реализовать собственные идеи. Все инструменты, используемые мастером в представленном видео, продаются в специализированных кондитерских магазинах или в интернете. Они упрощают работу с мастикой и обеспечивают идеальный результат.

svadbavo.ru

варианты десертов ? без мастики & с белковым наполнением

Кремовое оформление свадебного торта все еще используется в доброй половине случаев, поскольку модные тенденции не могут порадовать универсальным вкусом, который нравится всем без исключений. 

Десерт обычно заказывают у кондитера, предварительно посмотрев фото готовых вариантов, но свадебный торт с кремом можно сделать и своими руками, поразив всех гостей своими способностями и фантазией.

Из воздушной белковой массы можно сделать и основу, и украшения, например, узоры или цветы.

Почему на торжество принято печь десерт

Некоторые пары считают, что торт – это лишняя статья предсвадебных расходов, поскольку его все равно не съедят полностью. На самом деле излишки десерта действительно остаются, но лишь потому, что принято заказывать его с запасом. Подавляющая часть гостей на свадьбе не против побаловать себя сладким после основного меню, активных конкурсов и зажигательных танцев, а если лакомства не будет, останется чувство незавершенности.

Традиция угощения друзей и родственников тортом на свадьбе существует уже четыре столетия с легкой подачи европейцев, а успевший стать классическим многоярусный шедевр берет свое начало в 19 веке. Если на торжестве много гостей, то в завершение вечера они лицезрят именно такой десерт – большой и красиво украшенный.

Свадебный распорядитель


Подача торта имеет символический смысл. Сладкое завершение вечера привлекает счастье и благополучие в жизнь молодоженов. Совместное разрезание торта олицетворяет их единение и подчеркивает, что отныне они будут все делать вместе.

Елена Соколова

Читательница


Обычно торт подают под торжественную музыку, часто при выключенном свете и зажженных свечах или гирляндах.

Светлана Резник

Чаепитие с десертом проводится после того, как столы опустели от блюд основного меню. Гости могут расслабиться в перерыве между танцами и конкурсами, побаловав себя не только вкусным, но и красивым тортом.

Особенности

Десерты с декором из мастики или марципана обычно детальнее и эффектнее, чем свадебные торты с кремом. Фото ниже – типичный пример кремового оформления, к которому при желании можно добавить дополнительные украшения. Например, цветы.

Зато у вас получится воздушный и нежный десерт! Как раз под стать свадьбе. Если сделать кремовую поверхность десерта фактурной, то потребуется минимум декора. Для этого даже не понадобятся специальные кондитерские инструменты – достаточно обычных столовых приборов.

Чем крем пышнее, тем он красивее, а самый воздушный получается именно с применением взбитых яичных белков. При смешивании с сахаром масса увеличивается в 4-5 раз, а это предоставляет простор для креативных идей при украшении десерта. Если добавить к крему пищевой краситель, то можно создать торт, гармонирующий с оформлением любой свадьбы.

Преимущество белкового крема в низком содержании жира, в отличие, например, от масляного. При этом вкус получается нежным и ненавязчивым. Еще одним плюсом является способность долго держать форму, даже после того, как десерт вынули из холодильника. Учитывая еще и низкую стоимость ингредиентов, получается универсальный вариант для свадьбы.

Несмотря на то, что белковый крем сам по себе является украшением торта, можно подобрать и дополнительный декор, чтобы составить гармоничную композицию. Применяются готовые кондитерские фигурки, съедобные бусины, ленты или бантики. В дополнение к этому можно использовать живые цветы и свежие ягоды или фрукты.

Торты с белковым кремом могут быть с любым вкусом – все зависит от фантазии и предпочтений будущих молодоженов. С нежной структурой оформления хорошо сочетается бисквитная основа, но ее нельзя использовать для нижних элементов многоярусного торта. В остальном ограничений нет – десерт может быть шоколадным, ванильным, фруктовым, ореховым и т.д. Если заранее добавить в белковый крем ваниль, сироп, ягодное или фруктовое пюре либо джем, то получится еще более насыщенный вкус десерта.

В первую очередь такой торт подойдет для классической свадьбы, которая проходит под эгидой нежности и романтики. Что касается стилизованных торжеств, то при желании можно сделать кремовый десерт для любого из них, нужно только грамотно подобрать декор. Наиболее гармонично нежный и воздушный торт будет смотреться на свадьбе в стиле винтаж, ретро или шебби шик.

tamada.expert

Свадебный торт. Тенденции 2014.

Традиция печь свадебный торт (хлеб) очень древняя, у каждого народа существовали свои обычаи. К примеру, в Древнем Риме праздничный хлеб разламывал жених над головой невесты и раздавал всем присутствующим по кусочку. Такой обряд демонстрировал, кто хозяин в доме, ведь молодая должна была подчиняться будущему мужу. У шотландцев торты заменялись овсяными лепешками, в Китае – хлебными пирогами, их замешивали замужние женщины, а пекли только мужчины, нарезку же доверяли детям. В эпоху Просвещения вместо тортов пекли кексы, украшенные цукатами и орехами. Только в 19 столетии в Европе начали появляться первые многоярусные свадебные торты.

фото: Разнообразие свадебных тортов

С 19 века свадебные торты стали желанными приобретениями для церемонии, настоящей кульминацией вечера. На них даже существует своя мода, как на аксессуары или одежду. Выделяют три больших группы тортов: бисквитные, марципановые и безе.

Торты-безе, а также изделия со слоеными, песочными или вафельными коржами на свадьбе подавать не рекомендуют, уж слишком они ломкие и хрупкие, да и процесс разрезания норовит обернуться настоящей катастрофой.

Какие ингредиенты будут входить в состав торта, зависит от вкуса молодоженов. Рекомендуется отказаться от жирного крема и сытных коржей, оптимальный вариант – суфле, йогуртовый или бисквитный торт. Если торт многоярусный, можно сделать каждый ярус с особым вкусом: ореховый, шоколадный, йогуртовый, сливочный, фруктовый и другие.

Свадебные торты из мастики

фото: Свадебные торты из мастики

Свадебные торты из мастики – не просто вкусное лакомство, они украшаются, как настоящее произведение искусства и сразу приковывают к себе взгляды молодоженов и их гостей. Скульптурные и цветочные композиции, замысловатые формы и разнообразные надписи – все это создается при помощи разноцветной мастики. Впрочем, и неокрашенная мастика может быть очень эффектной.


фото: Свадебные торты из неокрашенной мастики

Основой мастики является желатин, маргарин и сахарная пудра, а различные добавки и красители используют для придания различных оттенков.

  • Сахарная мастика используется довольно редко, поскольку она может крошиться или сыпаться.
  • Медовая – несколько мягче сахарной, поэтому работать с ней удобно. Желатиновая мастика или пастилаж застывает быстро, ее консистенция твердая и упругая – из нее чаще всего изготавливают миниатюрные украшения для сладких изделий.
  • Из молочной мастики свадебные торты изготавливаются чаще всего: основой является сгущенное молоко – им и покрывается вся поверхность изделия.
  • Марципановая мастика очень мягкая, в ее состав входит миндальный орех, из нее не делаются фигурки или надписи, не украшают торты фруктами и ягодами, чтобы их сок не повредил структуру мастики.

Если торт вам привезли накануне торжества, храните его в сухом месте, в полиэтиленовом пакете, поскольку все виды мастики чувствительны к влаге. В жаркую погоду торт нужно сделать за несколько часов до торжества, чтобы мастика не потрескалась и не испортила внешний вид изделия. А вот фигурки, сделанные из мастики, могут храниться в герметических контейнерах месяцами. Изготовление мастичных тортов – дело не из простых, ведь у мастики есть интересное свойство: она показывает все неровности изделия, поэтому наносят ее в несколько слоев и тщательно выглаживают.

Одноярусные и многоярусные свадебные торты и их декор

     

При выборе декора для свадебных тортов руководствуйтесь тематикой торжества, идей для творчества огромное множество: от традиционных фруктов и шоколада до сахарной мастики и марципанов. Для многоярусных тортов используется специальная подставка этажерка – ее дизайн должен сочетаться с общими декорациями банкетного зала. Впрочем, можно установить слои торта один на другой, но при условии, что общий вес изделия не превышает 5-6 килограмм, иначе изделие попросту сплющится.

Альтернативой многоярусному торту может стать небезызвестный крокембуш. Родиной этого лакомства является Франция, а характерная особенность в том, что изделие состоит из большого количества пирожных, которые выкладываются в виде горки и скрепляются кремом. Декорируются засахаренными фруктами, цветами, карамелью, миндалем и так далее.

фото: Крокембуш как торт на свадьбу

Так одноярусные, так и многоярусные торты декорируются обручальными кольцами, фигурками лебедей, голубей, жениха и невесты. Если слегка пофантазировать, можно придать этому элементу декора особый колорит и заодно повеселиться. Замените фигурки сказочными персонажами или современными интерпретациями: молодожены на мотоцикле, пара дайверов или заядлых меломанов – идеи вы почерпнете из собственных хобби или истории знакомства.

Стоит помнить, что фигурки будут устойчиво стоять только на твердой поверхности, так что верхний корж должен быть покрыт мармеладом, сладкой глазурью, шоколадом или прочими вкусностями, которые будут держать форму.


фото: Фигурки для свадебного торта

Можно украсить торт в соответствии со стилем: для пышной свадьбы подойдут банты и розы, для торжества в восточном стиле можно сделать двухъярусный торт в виде богато украшенной вазы, для свадьбы в стиле эко – изделие в виде дерева или цветочного луга. Немалую роль играет и сезонность: в летнее время можно декорировать спелыми вишнями, виноградом, смородиной, клубникой, осенью – яблоками, черникой, весной – кремовыми цветами, зимой – снежинками, узорами из карамели и прочими элементами. Соответственно подбираются и оттенки: для осеннего торта – красный, желтый, охряный, для летнего – зеленый, голубой, оранжевый, для весны – зеленый, белый, синий, розовый, для зимы – голубой, белый, темно-синий.

фото: Свадебные торты на свадьбу в разное время года

Идеи свадебного торта и модные тенденции 2014

Торт-символ. Будет здорово, если главное свадебное лакомство будет тематическим и значимым. Если пара познакомилась на курорте – можно выполнить торт в виде пляжа, в интернете – в виде двух соединенных ноутбуков, в Париже? – не забудьте водрузить на вершину изделия Эйфелеву башню.


фото: Свадебный торт для любителей Парижа

Возможно и тематическое оформление тортов: торт-замок, торт-кукольный домик станет украшением стола. Также популярны торты, отражающие желания молодоженов – торты в виде кучи чемоданов – для желающих отправиться в путешествие, торт, имеющий форму дома – для пары, которая стремится обзавестись собственным гнездышком.

фото: Торт-пожелание на свадьбу

Съедобная фотография. Небольшой, но оригинальный тортик непременно придется по душе молодоженам, которые хотят скромную свадьбу. Изображения распечатываются на специальной рисовой бумаге и красиво декорируется, так что такой тортик произведет настоящий фурор среди ваших гостей. Чаще всего его делают одноярусным, но можно создать и двухъярусное вкусное чудо. Фотографии печатаются пищевыми гелями, так что нет опасения, что декор окажется несъедобным.


фото: Свадебный торт с фотографией молодоженом

Необычная форма.  Круглая или прямоугольная форма всем порядком поднадоела, поэтому, если вы хотите ассиметричное изделие, торт с различными фигурными ярусами или торт-треугольник, самое время обращаться в кондитерскую – нестандартные решения сейчас в моде.

фото: Нестандартная форма свадебного торта сейчас на пике популярности

Нестандартное оформление. Очень популярны в этом году кондитерские изделия, которые украшены живыми цветами, совпадающими по цветовой гамме с букетом невесты. Интересным решением станет торт, который выполнен в том же стиле и цвете, что и платье невесты – такой себе «невестин пирог» на новый лад. На пике популярности и контрастные торты: белая глазурь и темный шоколад станут беспроигрышным сочетанием как для классической, так и тематической свадьбы.

                 
                 фото: Пример необычного свадебного торта

В прошлом остался стиль минимализм, единственное исключение – белый монохромный торт, это классика, как маленькое черное платье в гардеробе женщины. На свадебных столах царит буйство красок и текстур: гладкие ярусы обильно декорируются оборками, бантами, сладкими цветами и лентами. Новинкой этого года стал торт омбре (деграде) с плавным переходом цветов от светлого к более насыщенному – он очень элегантен и необычен.

фото: Торт на свадьбу с эффектом омбре

Торты-пирожные или капкейки. Пирожные уже давно пользуются популярностью на европейских свадьбах, теперь эта традиция дошла и до нас. Молодоженам будет куда проще, если каждый гость выберет себе понравившееся угощение (их можно сделать с разной начинкой), чем раздавать по кусочку торта десяткам гостей.

фото: Свадебные торты из капкейков

Чтобы сохранить традицию разрезания торта, наверху, на специальной подставке лежит большое пирожное, предназначенное молодоженам – и традиция соблюдена, и мороки куда меньше. 

Домашние и эко-тортики. Свадьбы в эко-стиле, в стиле кантри или прованс сейчас на пике популярности – жителям мегаполисов порой так не хватает деревенского уюта и особой атмосферы. Главное украшение стола тоже может быть стилизованным: очень популярны лавандовые, нежно-желтые, блеклые зеленые цвета. Десерт может по виду напоминать самодельный, но, несмотря на кажущуюся простоту, он будет очень вкусным. Декорируют «домашний десерт» взбитыми сливками, ягодами и фруктами. Эко-тортики – стилизованные вкусности, их оформляют при помощи сладких «даров природы»: листьев, шишек, веток бамбука и папоротника, ягод, декоративных птичьих гнезд и так далее.


фото: Свадебные эко-торты

Как видите, выбор современных тортов очень велик, а идеи радуют своей новизной. Выбирайте тщательно, и пусть ваша свадьба будет идеальной!

Смотрите также: 

svadba.net.ru

фото ? самых красивых & маленьких с ягодами и бисквитом

Пластичная кондитерская масса под названием мастика используется для украшения большей части праздничных десертов, но ее вкус нравится не каждому. Несмотря на идеальный внешний вид десерта, получающийся при использовании этой пасты, многие пары все же не хотят делать лакомство для своего торжества именно таким. Поэтому свадебный торт без мастики очень востребован. 

Существует несколько альтернатив украшению угощения мастикой, причем по внешнему виду результат, созданный умелыми руками, ничуть не уступает популярной кондитерской массе.

Предназначение десерта

На свадьбе принято угощать гостей не только основным блюдом, салатами и закусками, но и десертом. Эта традиция стара, как мир, но именно сладкий торт в качестве завершения вечера стал использоваться только четыре столетия назад. До этого молодожены угощали друзей и родственников хлебом, караваем, лепешками и прочей выпечкой.

Не все любят сладости, поэтому некоторые пары решают отказаться от этого обычая. Однако в этом деле не стоит ориентироваться сугубо на свои вкусы, ведь многим гостям захочется чего-то сладкого после основного меню, конкурсов и танцев. Проблема решается, если на торжестве предусмотрен кэнди-бар – отдельный столик с небольшими порционными десертами, но если его нет, желательно все же заказать кондитерское изделие.

Интересно! Обязательно рассмотрите вариант заказа кремового торта. Такой десерт будет одновременно и вкусным, и красивым. Сделать декор можно, даже если кондитер новичок – потребуются только живые цветы…

Шедевр кондитерского искусства подают в конце банкета, когда основное меню уже исчерпало себя, но общее веселье продолжается. Свадебный торт без мастики выносят в зал под торжественную музыку, а затем молодожены нарезают его на порционные кусочки и раздают гостям. Считается, что такое завершение банкета притягивает в совместную жизнь супругов удачу, счастье и позитивные события.

Особенности угощения

Готовые коржи, промазанные начинкой и подогнанные к одному размеру, в большинстве случаев покрываются либо мастикой, либо кремом. Второй вариант начал применяться гораздо раньше, и с недавнего времени начал расцениваться, как банальный и безвкусный. Кремовые розочки и узоры смотрелись однотипно, поэтому убивали любую индивидуальность праздника.

Постепенно кондитеры приспособились к требованиям современных пар и научились создавать сладкие шедевры без применения мастики. Сейчас многие бисквитные свадебные торты без мастики, украшенные кремом, смотрятся богато и торжественно, а легкая структура декора делает внешний вид нежным и воздушным.

Изменилась и качественная составляющая такого десерта: при замешивании коржей и крема можно добавлять различные ингредиенты, улучшающие вкус. Фруктовые, ягодные, сливочные, творожные, йогуртовые, медовые – и это еще не полный список тортов, которые можно сделать для свадьбы.

Что касается декора, то кремовая основа менее капризная, нежели мастичная. Эластичная кондитерская паста тает от соприкосновения с влажной начинкой или коржами, пропитанными сиропом, а с кремом такого не случится.

Создавая красивый свадебный торт без мастики, можно использовать следующие способы.

  1. Крем. Украшения в этом случае идеально сочетается с основой. Декор делают в виде рельефной поверхности или витиеватых узоров на боковой стороне и верхушке десерта, а верхушку можно покрыть цветами.
  2. Шоколад. Из него отливаются плоские украшения в виде абстрактных завитков, бабочек, цветов или птичек. Такой декор помещается на верхушку, но в дополнение желательно использовать и другие элементы оформления.
  3. Живые цветы. Стебельки бутонов помещаются во флористические колбы и затем размещаются в нужном порядке в десерте. Оформление свадебного торта без мастики, как на фото, получается ярким и необычным, хоть и несъедобным.
  4. Ягоды и фрукты. Свежими плодами украшается верхушка торта и края ярусов. Если основа делается из крема, то ягоды и фрукты можно расположить каскадом сверху вниз.
  5. Глазурь или сироп. Десерт поливается растопленной массой, которая затем застывает в причудливых узорах.

Свадебный распорядитель


Оригинальный свадебный торт без мастики подойдет для любой свадьбы. Для классических торжеств его обычно делают кремовым, но для стилизованных можно подыскать и оригинальные варианты.

Елена Соколова

Читательница


Для каждой тематики можно подобрать подходящие украшения в магазинах для кондитеров либо сделать нужные детали самостоятельно, используя специальные формы или собственные навыки.

Татьяна Попова

Варианты угощений

tamada.expert

Торт на свадьбу из мастики многоярусный своими руками

Торт на свадьбу из мастики, долгое время занимает высокий рейтинг, из кулинарных шедевров такого класса, по оформлению. Мастера – кондитеры с большим воодушевлением принимаются за подобные работы, так как пользоваться сахарным покрытием для оформления, позволяет реализовать полёт самой смелой мысли. Популярен этот ингредиент, преимущественно, из-за простоты и универсальности в применении.

Варианты оформлений свадебных тортов из мастики

Существует множество способов, представленные фото пестрят примерами, как превратить с помощью декоративного украшения, кондитерское изделие в оригинальное произведение кулинарного искусства.

Как ни странно, существуют модные тенденции, которые диктуют направление, как презентовать торт или десерт. Стиль в оформлении подбирают соответственно стилю свадебной церемонии. Обычно мастера имеют собственные образцы украшений в своём портфолио, но также принимаются эксклюзивные варианты, по желанию клиентов.

Возьмём, к примеру, свадебный торт, в классическом стиле – это простой, сдержанный в украшениях торт, на котором используется свадебная атрибутика и символичные обозначения, такие как сердечки или колечки, небольшие композиции нежных цветов или, например, слово love, что также очень уместно.

Если используется флористика – то это украшение из большого количества цветов. Цветы могут быть самыми разными, от орхидеи до полевых видов растений. Розы, ландыши, васильки – всё, что наиболее привлекательно для заказчика.

В последнее время, пользуется большой популярностью на торте принт. Это изображение наносится на рисовую бумагу и является вполне съедобным ингредиентом. Яркая демонстрация роскоши – это оформление десерта покрытием под кружево, золотой или серебряной оболочкой.

Считается очень модным, если торт многоярусный, но диаметр коржей не большой по размеру. Чтобы кондитерских угощений на празднике было в изобилии, в той же стилистике, что и торт, мелкими и разнообразными пирожными, и любыми другими лакомствами дополняют ассортимент сладкого стола.

Виды тортов на торжество по случаю годовщины свадьбы

Торт на годовщину свадьбы может быть изготовлен в любом из перечисленных стилей или нести немного шуточный характер, тогда в оформлении используются различные симпатичные сладкие фигурки. С их помощью могут быть созданы целые картины из жизни героев вечера или сюжеты с юмористическим намёком.

По традициям нашей культуры каждый прожитый год семейной жизни, обязательно что-то обозначает. Эти значения смело можно использовать в дизайнерской задумке и оформить торт со смыслом. Чем старше брачный союз, тем значительнее смысл даты свадьбы.

Год супружеской жизни

На первый год семейной жизни празднуют ситцевую свадьбу. Эта простая ткань символизирует притирку молодоженов в быту. Кондитеры используют идею торта на этот праздник в виде супружеского ложа, покрытого ситцевым постельным бельём.

Пять лет совместной жизни

Пять лет семейной жизни прозвали деревянной свадьбой. Дерево, как ствол жизни, символ прочности, мощи союза изображается при оформлении торта. Для создания композиций используют различные кондитерские декоративные детали, такие как бусины, цифры, цветочки, съедобные фигурки супругов.

Розовая свадьба

Очень красивое название дано десяти годам совместной жизни – розовая свадьба. Эта дата празднуется с особым шиком. Торт, может быть, «трёхэтажный» или наоборот, однослойный, но обязательно роскошно украшен цветами. Если розовые розы, различные по величине и разных оттенков, разместить по всей поверхности торта или разложить в виде маленьких букетиков, будет это великолепным украшением праздничного десерта.

Серебряная свадьба

Серебряную свадьбу отмечают в прошествии двадцати пяти лет семейной жизни. Эта дата считается юбилейной, поэтому к выбору оформления торта следует подойти наиболее ответственно. Прекрасный пример, торт в форме сердечка – это как символ любви, сохранённой на протяжении стольких лет супружеской жизни. Отличный подарок для людей проживших столько лет вместе.

Золотая свадьба

Торт на золотую свадьбу, которую празднуют на пятьдесят лет со дня бракосочетания, выбирают с особым отношением и уважением. Обычно такой роскошный презент готовят дети своим родителям на юбилейную годовщину. В оформлении торта на такое торжество используют сладкие украшения, окрашенные в золотой цвет, фигурки жениха и невесты, или лебедей, цифры или надписи.

Можно ли научиться приготовить такой торт самому?

Вполне реально один из таких шедевров приготовить своими руками. Кондитеры, которые проводят мастер класс, делятся множеством интересных способов приготовления праздничного лакомства, с использованием незатейливых ингредиентов. В представленной видео – подборке можно ознакомиться с традиционными рецептами, и узнать некоторые секреты мастеров, применяемых в приготовлении и презентации торта.

Несмотря на то, что начинающий кондитер произвёл на свет свой десерт в не столь совершенном виде, какими бывают торты опытных мастеров, и всё же собственноручно приготовленный торт, наверняка выполнен с душой и будет самым лучшим подарком виновникам торжества.

Видео материал по теме статьи:

 

promodu.com

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *