Торты с цветами из мастики: Торты с цветами — 210 вариантов по цене от 1210 руб/кг, заказать торты на день рождения в Москве в cakes.ru

Торт с цветами. Торт украшенный цветами своими руками

Торт – это всегда праздничный десерт, который готовят по особым случаям и праздникам. А с чем еще ассоциируется праздник у каждого из нас? Безусловно, с хорошим настроением, веселой компанией, подарками и конечно же цветами!

Мы в этой статье подготовили для Вас обалденные, роскошные варианты праздничных тортов, которые украшены цветами. Такие восхитительные торты, обязательно возымеют невероятный успех на любом домашнем, и не только, торжестве. Только представьте, как Вы подаете к праздничному столу такой удивительно красивый, можно даже сказать, сказочный торт! И самое главное, Вы его не покупали, вы его не заказывали у профессионального кондитера, ведь Вы его сделали самостоятельно прямо у себя на своей кухне.

Итак, если Вы готовы приступить к обучению создания восхитительных цветов на домашних тортах, тогда пора начинать.

 

Торт с цветами

Торт украшенный цветами

Вот такой невероятно нежный домашний праздничный торт у Вас может получиться, если воспользоваться ниже приведенным мастер классом.

Для создания такого пышного сладкого цветка на торте Вам будет необходим белый шоколад, который необходимо будет растопить на водяной бане.

Теперь разложите на столе пергаментную бумаги и выкладывайте на нее уже немного подстывшую белую шоколадную глазурь, а затем верхней частью ложки немного как бы размазывайте по бумаге, чтобы у вас сформировался аккуратный лепесток.

Вам нужно будет сделать 8 больших лепестков, 8 лепестков среднего размера и 5 лепестков маленького размера.

Теперь отправляем шоколадные лепестки на пергаментной бумаге в холодильник до полного застывания.

Когда элементы цветка застынут, их необходимо аккуратно отделить от бумаги и приступить к украшению торта.

Нанесите крем для торта на боковину домашнего десерта и приступайте к приклеиванию лепестков. Сначала клеим большие лепестки.

Затем наносим еще один слой крема и крепим лепестки среднего размера, а затем маленькие лепестки.

В серединку добавляем немного крема для торта и готовим тычинки нашего сладкого цветка.

Тычинки мы предлагаем вам сделать из любой конфеты на подобии ириса. Режем ириску на небольшие кусочки, а затем крепим в серединку торта.

Как украсить торт цветами

Торт в виде цветка

Еще один восхитительный торт в виде роскошного, удивительно красивого цветка.

Для создания такой красоты Вам понадобиться белый шоколад, который необходимо растопить на водяной бане. Для придания красивого оттенка будущему цветку добавьте в шоколадную глазурь немного пищевого красителя.

На столе разложите пергаментную бумагу, на «изнаночной» стороне бумаги нарисуйте треугольники – это будущая форма лепестков цветка.

Теперь при помощи ножа или вилки наносите шоколадную глазурь на получившийся трафарет.

Вам нужно будет сделать лепестки разных размеров: большие и маленькие.

Теперь можно лепестки на пергаментной бумаге отправить в холодильник до полного застывания.

Когда элементы цветка застынут, их необходимо аккуратно отделить от бумаги и приступить к украшению торта.

Смазываем верхушку торта кремом и укладываем большие лепестки по кругу.

В центр наносим еще немного крема и выкладываем второй слой, состоящий уже из маленьких лепестков.

Серединку украшаем съедобными бусинами.

Сахарными бусинами можно украсить и боковины торта. Заменить бусины можно разноцветными маленькими конфетками в глазури.

Как украсить торт цветами

Ну и напоследок домашний торт, украшенный цветами из сахарной мастики.

Раскатайте сахарную мастику тонким слоем и вырежьте необходимую заготовку для формирования реалистичной розы (см. фото).

Затем заготовку сложите пополам и приступайте к сворачиванию. Расправьте лепестки.

Из сахарной мастики зеленого оттенка вырежьте листочки.

Для придания всему торту легкости и воздушности можно украсить и боковины тонкой бахромой из сахарной мастики.

И еще несколько вариантов создания невероятно красивых тортов с цветами.

Торт букет цветов

 

 

 

Видео мастер класс  — Украшение тортов цветами своими руками

Торт «С цветами» (Розы)

Сладкий букет в сладкую оранжерею. Торт розы как подарок настоящей леди.

Нежный, простой и безумно красивый.

Начинка — торт «Три шоколада»: три мусса из белого, молочного и горького шоколада с бисквитной прослойкой. Обтяжка — сахарная мастика. Декор: фигурки из сахарной мастики в виде цветов.

Обращаем Ваше внимание, что цветовая гамма декора может незначительно отличаться. Торт зафиксирован в коробке для предотвращения смещения во время транспортировки и возможного повреждения.

Внимание! При оформлении заказа уточняйте наличие у менеджера!

Пищевая ценность (в 100 г): белки — 4 г, жиры — 17 г, углеводы — 44,8 г.

Энергетическая ценность (в 100 г): 348 ккал/1457 кДж.

Состав: основа для покрытия (сахар, глюкозный сироп, растительный жир, загуститель (картофельный крахмал), молоко сухое обезжиренное, стабилизатор (глицерин), консервант (сорбат калия), ароматизатор «ванилин», краситель (Е160с)), глазурь (сахар, какао-масло, какао-порошок, эмульгатор (соевый лецитин)), крем на растительных маслах (масло растительное, сахар, растительный белок, соль), сахар, шоколадная масса горькая (какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгаторы (соевый лецитин)), шоколад белый (сахар, какао-масло, сухое молоко, эмульгатор (соевый лецитин)), меланж яичный, мука пшеничная, масло сливочное, желток яичный, белок яичный, сахарная пудра, желатин, мука миндальная, какао-порошок, консервант (сорбиновая кислота), паста кондитерская (сахарный сироп, ром, карамель).

Условия разморозки и хранения: Размораживать в холодильнике при температуре (4±2)°С в течение 3-х часов.

Размороженные изделия не подлежат повторному замораживанию.

Срок годности: После размораживания срок годности 5 суток при температуре +4 (+/-2)°С .

Рекомендации к продукции
1.Торты следует размораживать в открытом виде, в плюсовой камере холодильника (при +4+5) в течении 3-4 часов. Если торт размораживать в закрытой коробке-время оттаивания увеличивается на 1,5 — 2 часа.
2. Вы можете размораживать отдельно куски торта, если не планируете употребить весь торт сразу.
3. НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ!.Если хотите увеличить скорость разморозки -размораживайте при комнатной температуре .


4. Размороженные куски прекрасно хранятся в холодильнике (рекомендуем убрать в коробку или накрыть высокой крышкой) до 5 дней.
5 . Повторная заморозка НЕ ДОПУСКАЕТСЯ

* Вся продукция поставляется в замороженном виде

Изготовление цветов из мастики для торта

Цветы из мастики выглядят настолько естественно, что хочется поставить волшебный букет в вазу и любоваться его красотой. Созданный для украшения кондитерских изделий, он превращает их в настоящий кулинарный шедевр. В этой статье мы расскажем, как сделать простые и одновременно удивительные цветы из мастики на торт. Для начала приготовьте мастику и торт, который будете «оживлять» сладкими цветочными композициями.

Изготовление цветов из мастики маршмеллоу своими руками

Вам понадобится:

мастика из маршмеллоу;

— пищевые красители;

— круглые формочки различного диаметра;

— формочки в виде цветка;

— стек (моделирующая палочка для мастики) с наконечником «шарик»;

— пищевой клей.

 


Как готовить

Покрасьте мастику в желтый цвет. Раскатайте кусочек желтой мастики в тонкий пласт и вырежьте из него формочками кружочки.

 

 

 

 

 

 

Стеком делаем изгибы на кружочках.

 

 

 

 

 

 

Соедините с помощью пищевого клея желтые кружочки от большего к меньшему диаметру. Украсьте шариками из белой мастики.

Из белой мастики вырежьте цветы с помощью соответствующих формочек.Стеком на лепестках сделайте изгибы.

 

 

 

 

 

 

Скрепите цветы пищевым клеем и украсьте шариками из желтой мастики.

Разместите желтые и белые цветы на торте в произвольном порядке. Такой торт с нежной цветочной композицией — великолепный сладкий подарок в любой ситуации.

Цветов в природе очень много, и их разнообразие легко воплотить в кулинарном искусстве. Как это сделать, читайте в статьях на сайте «Зефирюшки» группы компаний «Сладкая сказка».  

без мастики, с цветами. Черничный кремовый торт Голубые бархатные бантики и ленты

Или как его еще называют «Красный бархат», так для ценителей тортов хочу предложить рецепт нежного, вкусного, яркого и очень интересного торта с черникой «Синий бархат». Очень эффектный и вкусный торт со сливочным кремом!

Состав:

Для торта:

  • 3 стакана муки
  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • Сахарный песок 1 и 3/4 стакана
  • 4 крупных яйца, по возможности комнатной температуры
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чашка кефира комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 500-700 грамм черники (зависит от желания насыщенного вкуса)
  • Синий пищевой краситель
  • 115 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 330 г сливочного сыра комнатной температуры (идеально подходит Филадельфия)
  • 3 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Подготовка:

  1. Разогрейте духовку до 170 C и приготовьте форму для выпечки, выстланную маслом и пергаментной бумагой.
    Размер формочки 24 см, можно приготовить 2 формочки или запекать последовательно.
  2. В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль.
  3. В другой миске взбить миксером масло до легкого пышного состояния (около минуты)
  4. Затем постепенно добавляйте сахар к сливочному маслу и взбивайте до пышности около 3 минут.
  5. Добавьте яйца по одному, не прекращая взбивания, ванильный, затем синий краситель, отрегулируйте цвет по своему вкусу, сначала добавьте пару капель, перемешайте, оцените цвет, при необходимости добавьте еще, снова перемешайте и оцените цвет и так до желаемого результата.Учтите, что еще нужно добавить кефир и муку, в результате цвет будет темнее.
  6. Добавить мучную смесь за 3 прохода, чередуя с добавлением кефира, когда добавлены все ингредиенты, кроме ягод, отставить миксер в сторону, добавить чернику и аккуратно перемешать с тестом, например, лопаткой или ложкой.
  7. Тесто разделить на 2 части, разлить по формам и выпекать 30-35 минут, готовность можно проверить зубочисткой, должно получиться сухим.
  8. Пока лепешка готовится и остывает, можно приступать к начинке.
  1. Смешать масло и сыр до образования воздушной массы в течение 3 минут
  2. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили, тщательно перемешайте и готово!

Формовка торта

  1. В оригинальном рецепте этого торта от великого кондитера есть совет, что вам следует срезать верхушку торта, чтобы получилась идеально гладкая поверхность, но я думаю, что это можно сделать на ваше усмотрение.
    Выложить на него корж, положить чуть меньше половины крема, равномерно распределить и сверху положить второй слой.
  2. Смажьте весь торт оставшимся кремом, тщательно промазывая края и бока.

Наслаждайтесь!

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 чайной ложки соды

1/4 чайной ложки разрыхлителя

130 г сахара

70 г сливочного масла

40 мл растительного масла

110 г кефира или сметаны

краситель синий

130 г сливок 33%

130 г сливочного сыра

сахар по вкусу

120 г белого шоколада

170 мл молока

9 г желатина

400 мл сливок

30 г сахара

https: // alexmilana. com / recipes / deserty / гендерный-торт-для-опытов /
BISCUIT

Взбить яйца с сахаром. Добавьте сливочное масло, растительное масло.
Также подкрашиваем кефиром или сметаной яйца.
Просеять все сухие ингредиенты, перемешать.
Выпекаем на кольце 18 см при t 170-180˚
СЛИВКИ

Холодные сливки и сыр взбиваем с сахаром до образования пышной массы.
MOUSSE

Отправляем в горячее молоко белый шоколад и сахар.
Растворяем желатин.
Взбить сливки. Смешайте с остывшим молоком.
СБОРКА

Вылейте часть мусса на дно 20 см формы.
Выложить собранный корж на кольцо (3 бисквита, между ними сливки и ягоды).
Залейте оставшийся мусс. Заморозить.
Оформляем по вашему вкусу.

Преимущество синего цвета в том, что он хорошо сочетается с другими оттенками. Поэтому создать свадебный торт такого цвета совсем не составит труда. Для начала нужно придумать, из чего будет состоять свадебный десерт. Важно хорошо подумать, какие торты и кремы подходят лучше всего.

Изделие в синих тонах идеально подходит для любого времени года. Ведь его легко сочетать с белым, зеленым, красным и оранжевым. Если вы решили заказать на свадьбу лакомство в таких оттенках, то и зал следует оформить соответствующим образом.

Торт одноярусный в голубых тонах

Этот десерт отлично подходит для свадеб с небольшим количеством гостей. Украсить его можно абсолютно любыми материалами. Например, ягоды, фрукты, шоколад, мастика и многое другое в этом случае будут отличными вариантами.

Анютины глазки — хороший вариант для вашего мероприятия. Для этого стоит украсить поверхность десерта кем угодно. Сверху можно нанести живые цветы сбоку, сверху или с любой другой стороны.

Если вы решили провести торжество на морскую тематику, то голубой торт вам как никогда пригодится. Одноярусный десерт, покрытый нежно-голубым кремом и украшенный съедобными ракушками, порадует каждого гостя. Особенно, если на свадьбе будут дети, они оценят ваши старания.

Самый популярный способ украшения — крем или протеиновый крем. Они позволяют покрыть десерт необычным шнурком, который просто невозможно создать из мастики или другого материала.

Самые опытные кондитеры сочетают синий цвет с белым. Они прекрасно дополняют друг друга и передают важность торжества.

Торты многослойные

Многоэтажные десерты чаще всего заказывают на торжества с большим количеством людей. Главное преимущество такого торта в том, что каждый слой можно приготовить с разным вкусом.Это порадует абсолютно всех гостей. Для его украшения можно использовать разные материалы.

Мастика

Этот материал самый распространенный. Его используют не только для такого мероприятия, как свадьба, но и для других праздников. Можно полностью покрыть изделие мастикой. В этом случае оно будет напоминать некое съедобное покрывало.

Мастика — это материал, из которого можно создавать красивые декоративные украшения. Синий торт является примером. На десерт или незабудки можно сделать красивые голубые облака.

Голая

Такие десерты с каждым днем ​​набирают все большую популярность. Но, возможно, у кого-то возникнет вопрос, а как украсить голый торт синим цветом. Все очень просто, есть большое количество красителей, которые легко вводятся в тесто и у вас получатся красивые голубые коржи.

Причем по насыщенности они могут варьироваться. Если вам нужен голый торт темного цвета, вам просто нужно добавить больше красителя.

Прекрасно смотрится сочетание белого крема с голубыми коржами.Это позволяет добиться необычного и одновременно завораживающего эффекта. Верхний слой можно декорировать абсолютно любым материалом. Это могут быть фрукты, протеиновый крем или карамель. Кстати, из этого материала тоже получаются очень привлекательные фигурки.

С цветами

Необычный декор позволяет создавать растения, которые нас окружают повсюду. В современном мире на торты очень популярны живые растения. Кондитеры научились делать их полностью съедобными. Поэтому смело можете взять любой понравившийся голубой цветок и сделать из него декор для свадебного торта.

Для украшения десерта часто используются цветы, например, незабудки. Они небольшие по размеру, поэтому с ними легко работать. Вы также можете использовать любые другие цветы, которые вам нравятся.

С фруктами

— это не только произведение искусства, но и настоящий набор витаминов. Особенно такой десерт хорошо подходит, если на свадьбе много детей. Они смогут отведать вкусный и полезный торт.

Конечно, некоторым очень сложно представить, как можно создать голубой десерт.Ведь, как известно, у мало таких фруктов, как цвет, но из них действительно можно придумать красивый десерт.

Сегодня селекционеры выращивают разные плоды, которые могут иметь абсолютно любой цвет.

Можно украсить многоэтажный десерт:

  • виноград;
  • черника;
  • клубники;
  • слива.

В качестве основы для декора может быть использован любой крем. И если вы предпочитаете фрукты, у которых нет такого цвета, легко придать глазури такой же цвет.

Варианты декора

Украсить десерт такого необычного цвета можно абсолютно любым материалом. В современном мире очень много украшений, позволяющих экспериментировать и создавать целые шедевры.

Если будешь, то голову, конечно, придется поломать. Но доверив это опытному кондитеру, можно легко получить желаемый результат. Фигурки лебедей или жениха и невесты будут красиво смотреться на синем торте. Но желательно, чтобы в их наряде был халат такого же цвета.

Заключение

Свадебный торт синего цвета отлично подойдет для мероприятия, которое будет проходить в таком же ассортименте. В этом цвете чаще всего делают холл, букет невесты и бутоньерка жениха. Это позволяет гармонично сочетать все части торжества между собой.

Синий или голубой десерт можно приготовить из любого продукта. Уже каждая пара определяет для себя, что они хотят получить в итоге. Если самостоятельно выбрать подходящий вариант вы не можете, то можете проконсультироваться с кондитером или лицом, которое будет устраивать мероприятие.

Сегодня в магазинах можно легко найти сказочное разнообразие пищевых красителей, которые украсят любую выпечку всеми цветами радуги. Но химический состав этих красителей часто вызывает опасения. Тем более, что когда речь идет о сладостях для детей, когда нужно сделать или заказать именинный торт для малыша.

Ниже приведены способы создания натуральных цветов для кремов и глазурей.

Краситель светло-розовый

Глазурь и крем нежно-розового цвета созданы с помощью малины.

В этом случае можно приготовить полностью малиновый крем. В этом случае для торта потребуется 180 мл малины. Как вариант, можно просто покрасить кремом или глазурью малиновой краской. Для этого на 1 стакан сливок возьмите 2 чайные ложки концентрированного малинового сока.

Цвет бело-розовый

Создать из клубники.

Все точно так же, как с малиной. 180 мл клубники на количество крема или глазури на один торт.И тогда это чистый клубничный крем. Или 4 чайные ложки концентрированного клубничного сока в стакане сливок или глазури.

Насыщенный розовый

Многие боятся рисовать лепешки со свеклой. Что, если вместо торта получится салат из свеклы? Не бойся. Не будет работать. Глазурь из свеклы будет красной и не добавит борщу десерту.

Свеклу запекать в фольге до готовности. Но можно просто отварить. Кому удобнее.Главное, чтобы овощ не потерял цвет. Затем натереть на мелкой терке.

Точное количество, необходимое для окрашивания измельченной свеклы, зависит от того, насколько интенсивный цвет вы хотите достичь. Обычно достаточно соотношения свекла: глазурь — 1 к 8.

Не бойся. Глазурь станет насыщенно-розовой, но не свекольного вкуса.

Розово-фиолетовый оттенок

Кремы и глазури аналогичного цвета получают из ежевики.

Рецепт аналогичен использованию малины и клубники.

True Blackberry Cream требует 120 мл ежевики на порцию. Для тонирования можно взять 4 чайные ложки концентрированного сока на стакан крема или глазури.

Оранжевая краска

Апельсиновые кремы и глазури так же легко получить, как и красные. Иногда для оранжевой окраски советуют добавить цитрусовые, в основном апельсиновые. Но этот метод не очень эффективен.

Кремы и глазури, содержащие морковный сок, приобретают более яркий оранжевый цвет.

И снова не бойтесь, что морковный сок сделает из торта морковный пирог.Не будет. Сок имеет насыщенный цвет, и его нужно совсем немного.

Стандартная дозировка — 3,5 столовых ложки морковного сока на 1 стакан сливок или глазури.

Желтый краситель

Сделать глазурь или крем желтого цвета очень просто. Достаточно добавить к ним немного куркумы.

Но с куркумой нужно быть очень осторожным, так как это пряность. И, в отличие от безвредной свеклы, придает глазури пикантность и свой особый вкус. Поэтому, если положить ее немного больше, чем требуется, можно запросто испортить выпечку.

Чтобы такого не произошло, куркуму следует добавлять не сразу в саму глазурь или крем, а в то количество жидкости, которое планируется добавить в них.

Наиболее удачное соотношение — ½ чайной ложки порошка куркумы на 2 столовые ложки жидкости (желательно молока). Далее жидкость с растворенной в ней куркумой нужно добавить в 1 стакан крема или глазури.

Зеленый цвет

По окраске крема и глазури в зеленый цвет не все однозначно.

Самый эффективный способ — добавить измельченные в блендере листья шпината. Но цвет не слишком насыщенный.

Например, чтобы окрасить глазурь на этом пироге, потребовалось два целых стакана нарезанного шпината. Понятно, что такое большое количество зелени может придать крему или глазури собственный аромат, что совершенно неуместно для сладкой выпечки.

Следовательно, в зеленые кремы и глазурь из шпината нужно добавлять другие яркие ароматы, например, большое количество мяты.

Тем не менее, некоторые люди не могут съесть такой пирог со шпинатом. Говорят, что сладость оставляет неприятное послевкусие.

Желто-зеленый оттенок

Этот оттенок достигается добавлением 8 чайных ложек измельченной мякоти авокадо на 1 стакан крема (глазури) к крему или глазури.

А вот еда получается на любителя, так как вкус авокадо явно чувствуется.

Видно, что хоть шпинат, хоть авокадо, краситель получается не слишком ярким и имеет свой вкус, не подходящий к десерту.

Цвет светло-сиреневый

Светло-сиреневый, бело-сиреневый получаются с использованием черники.

Для черничного крема (глазурь) возьмите 120 мл черники на порцию (на торт). Для простого ретуширования используйте 8 чайных ложек концентрированного черничного сока на стакан сливок. Но в этом случае цвет не такой яркий.

Фиолетовый и голубой красители

При всей кажущейся искусственности красители для крема в пурпурной и голубой глазури вполне могут быть натуральными.Правда, их подготовка довольно хлопотная.

Для создания пурпурной и синей пищевой краски нам понадобится большой кочан красной капусты.

Его нужно нарезать крупными кусочками, залить водой и приготовить. Воды следует наливать как можно меньше, чтобы она покрывала только капусту.

Варить капусту нужно 15-40 минут. Зависит от сорта. Главное, чтобы отвар из капусты имел насыщенный фиолетовый оттенок.

Как только это произошло, достаем из него капусту.А сам бульон продолжает кипятить, пока не испарится. Для испарения потребуется много времени. Поскольку отвар из-под одного большого кочана должен превратиться всего в стакана красителя.

Вот как это должно выглядеть в итоге.

Или просто добавьте полученный пурпурный краситель в глазурь или крем и получите пурпурную выпечку.

Или добавьте в пурпурный краситель щепотку пищевой соды, которая мгновенно превратит пурпурный краситель в синий.

Из которого можно легко приготовить любой голубой крем.

И не бойтесь испортить выпечку капустным спиртом. Этого не будет.

Преимущество синей палитры для украшения свадьбы — разнообразие ее тонов. Подобрать подходящий вариант будущим молодоженам не составит труда.

Синяя гамма отлично смотрится в любое время года. Осенью он временами напоминает грозовые тучи, летом — бескрайнюю гладь моря, весной подарит свежесть, а зимой отражает снежный иней.

Одна из главных составляющих синего праздника — синий свадебный торт.

Кондитерские решения для голубых свадебных тортов

Синее свадебное торжество предполагает использование глубоких, насыщенных тонов, творение кондитеров не исключение.

Для получения синего цвета в оформлении тортов используйте:

  • синюю мастику и глазурь;
  • черника, черника;
  • разнообразный сладко-голубой декор: цветочные композиции, ленты, банты;
  • несъедобные элементы: живые цветы, атласные ленты.

Самый популярный вариант торжества в голубых тонах — многоярусный торт. Мастера кондитерского искусства устанавливают ярусы друг на друга, также можно использовать вариант, когда каждый ярус лежит на отдельной посуде, закрепленной на специальных подставках.

Какой декор будет на торте, зависит от желания молодых и навыков профессионального кондитера. Выглядит это кондитерское изделие просто великолепно.

Самые необычные и интересные идеи кондитеров для бело-голубых свадебных тортов следующие:

Торт в виде нескольких коробок, перевязанных лентами

Эта конструкция стала популярной сравнительно недавно.Простота и изящество шкатулок, перевязанных мастиковыми лентами и украшенных огромными сахарными бантами, оценят все гости.

Этот торт отлично подойдет для любой классической свадьбы. В качестве начинки можно использовать шоколад, различные ягоды и фрукты.

Цветочные гирлянды

В качестве украшения можно использовать объемные цветочные композиции или просто их нарисовать. Цветы могут быть из крема, мастики, живые или нет.

Большой популярностью пользуется белоснежный шедевр с ниспадающими каскадом засахаренных сапфировых цветов.

Обычно цветы используются для украшения верхней части десерта, а затем цветочные гирлянды стягиваются с одной стороны торта или по спирали вокруг каждого яруса.

Сапфировые розы

Большой популярностью пользуется свадебный торт с голубыми цветами. Белоснежное творение кондитеров, украшенное сапфировыми розами, добавит торжественности и романтики любому торжеству.

В качестве дополнения можно использовать замысловатый орнамент, причудливо завязанные бантики и другие элементы декора.

Но важно помнить, что использование минимального количества декора сделает такое изделие элегантным и изысканным.

Банты и ленты

Яркие голубые бантики и мастичные ленты добавляют нежности, красоте и лаконичности изделию кондитеров. В сочетании с фиалками получается нежный элегантный торт в стиле королевы Виктории.

Иногда главное творение дополняют маленькие голубые блины, украшенные белоснежными лентами из мастики.Такой дизайн выглядит очень величественно.

Кружево из мастики

Они прекрасно дополняют бело-голубые торты. Нежно и изящно смотрятся белоснежные творения с ажурной сине-голубой росписью мастикой. Они подойдут к любому стилю торжества. Голубое кружево хорошо смотрится не только на белоснежном фоне. Основание может быть выполнено в любых оттенках белого цвета.

Сахарные бусинки и мастичный жемчуг

Это довольно популярное украшение для свадебных тортов.Чаще всего эти элементы декора встречаются на тематических кондитерских изделиях. На бусинки можно выложить вензеля молодоженов.

Если вас не устраивают обычные варианты свадебных тортов, вы хотите чего-то особенного, то вы можете заказать этот вид десерта у профессиональных дизайнеров-кондитеров. Из-под рук таких мастеров выходят настоящие шедевры, вызывающие восхищение.

Но стоимость дизайнерских тортов немаленькая. Но у вас будет эксклюзив.

Синие кондитерские изделия украшены разнообразными затейливыми узорами, оригинальными фигурками, изображениями молодых, съедобных и несъедобных элементов декора.

Как будет выглядеть ваш свадебный торт, зависит только от вас.

Фотография синего свадебного торта

Синий свадебный торт — хороший выбор.Этот цвет имеет огромное количество оттенков и хорошо сочетается с другими тонами, что позволит подобрать вариант согласно личным предпочтениям.

Сам десерт может иметь любую форму и украшаться различными элементами. Лакомства этого цвета можно использовать в любое время года, но сама свадьба должна быть оформлена в аналогичных тонах. Сине-голубая палитра — оптимальное решение.

Из этого видео вы узнаете, как сделать съедобные ленты для торта:

Лента может располагаться на верхнем ярусе или равномерно распределяться по всем этажам.

Торт свадебный синий мастика


Мастика — отличный выбор для цветного десерта. С его помощью можно сделать ажурную драпировку, которая не оставит равнодушным ни одного гостя.

Сладкие лакомства в белом цвете с кружевом из синей мастики идеально подходят для свадьбы. Но есть и другие варианты украшения свадебного торта.

С бело-голубыми цветами

Белый торт, украшенный каскадом синих мастичных цветов, — довольно популярное решение.Часто цветочные элементы кладут поверх десерта, а затем рассыпают по всем ярусам или по окружности.

С фигурками, бусами, бантами, кружевом


Свадебные лакомства часто украшают мастичным жемчугом, бусинами и другими элементами. Такое украшение часто встречается на тематических свадьбах.

С помощью мастики также можно выложить бусины для молодоженов. Декорирование мастичных бантов или шнурков позволяет произвести невероятный эффект, но это довольно трудоемкий процесс, поэтому будет стоить соответственно.

Оригинальные свадебные бело-голубые торты


Оригинальность десерта достигается как за счет необычной геометрии, так и за счет нестандартного оформления. Модный тренд на свадьбу — голубое угощение в виде подарочной коробки.

Сверху такое лакомство украшают мастичной лентой или бантом, начинка десерта может варьироваться в зависимости от предпочтений гостей и молодоженов.

Необходимо учитывать то, что чем сложнее его приготовить, тем заранее нужно будет позаботиться о заказе угощения.

Голубые свадебные торты в последнее время стали обычным явлением. И их даже можно встретить на королевских свадьбах или торжествах знаменитостей. Главное при выборе такого блюда — создать подходящую обстановку. Стиль и дизайн свадьбы также должны быть выполнены в схожих тонах.

Мастика молочная для украшения тортов. Мастика сгущенная

Очень удобен и универсален в использовании. Ей удобно покрывать торт и лепить фигурки.Благодаря липкой и маслянистой структуре детали фигурок можно склеивать даже без специального кондитерского клея. Просто сделать это нужно сразу, не дожидаясь высыхания. После высыхания фигурки становятся твердыми и прочными. Но они остаются съедобными.

На мой взгляд, у этой мастики есть только один недостаток — она ​​не белая. сгущенное молоко и детские смеси имеют желтоватый оттенок. Поэтому цвет не получается таким, как хотелось бы. Получить чистый белый и бледно-голубой цвет из молока невозможно.

В сети много рецептов молочной мастики. Я даю, на мой взгляд, самый удачный вариант молочной мастики, который верой и правдой мне служил долгое время.

Рецепт молочной мастики

Состав:

  • Смесь молочная «Бэби» — 1 упаковка. (350 гр.)
    Эти смеси бывают №1 и №2, разницы нет. Других смесей не пробовала. Хотя, по логике, любая формула должна работать. Обратите внимание на вес. Вы также можете использовать сухое молоко или сухие сливки вместо молочных смесей.
  • Сгущенное молоко — 1 банка
    Необходимо, чтобы в составе было только молоко и сахар. Качество важно. Со сгущенкой Рогачева проблем никогда не было.
  • Сахарная пудра — 350 гр.
    Порошок должен быть очень мелким. Эта пудра продается в магазинах, но вы можете перемолоть сахар в домашних условиях в кофемолке. Главное, чтобы качество пудры было высоким, в ней не должно быть крупинок, иначе мастика не будет иметь однородную структуру, порвется и фигурки получатся не аккуратными.

Препарат

1. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и вымешайте. Сначала можно смешать рассыпчатый порошок и молочную смесь.

2. Через две минуты в процессе замеса мастика рыхлая, неоднородная, липкая.

3. Еще через 5 минут он становится однородным, хорошо перемешивается. Руки моем, протираем, присыпаем пудрой и формируем из мастики шар.
4. Чтобы мастикой было удобнее работать, ее необходимо обернуть целлофаном и оставить на полчаса на столе для укрепления конструкции.После этого можно отделить от него нужный кусок, добавить краситель и раскатать для покрытия. Но даже сразу после замеса с ним уже можно работать, он мягкий, а с пудрой отлично раскатывается, не прилипает. Толщина мастики для покрытия около 3-4 миллиметров. На торт диаметром 24, высотой 8-10 уходит примерно 300-400 грамм. мастики.
Для вас раскатал скалкой со специальной текстурой, чтобы было видно, что на ней отлично просматривается рельеф.Не пружинит, отлично держит форму, не ломается. Раздвигать торт — одно удовольствие.
5. Вот цветок. Я сделал это с помощью специальной резки. Он с челкой сознательно не принес красоты. Как есть. Если дать мастике немного полежать, она, конечно, подойдет для лепки. Это будет не так мягко.

А вот пример торта с использованием этой мастики. Крышка и фигурки изготовлены из молока. Надпись, глазки и цветочки из купленного (Атласный лед)

Храните оставшуюся молочную пасту в холодильнике.После извлечения из холодильника он станет твердым, но быстро станет пригодным для использования, если нагреть его в микроволновой печи при перемешивании. Те. положить на 5 секунд, вытащить, замесить. Если недостаточно мягкий, то наденьте еще на 5 секунд и снова вымесите. И так до тех пор, пока мастика не станет пластичной.

Работать мастикой нужно припудренными руками. Так же, как нужно раскатать мастику на присыпанный пудрой стол. В противном случае он прилипнет.

Рассмотрим сегодня рецепт молочной мастики, которую очень легко сделать в домашних условиях из самых доступных ингредиентов.

Пожалуй, сахарная мастика по этому рецепту самая вкусная для детей, чтобы есть из нее мультяшные фигурки.

Кроме того, любая хозяйка по достоинству оценит ряд ее достоинств в работе, ведь:

  • из этой мастики получаются очень хорошие мелкие и сложные детали шрифтом, разными символами;
  • Фигурки для торта
  • отлично держат любую форму;
  • Стыковые швы
  • легко заглаживаются;
  • Мастика съедобна, имеет приятный вкус.

Исследовательские археологические работы дают нам информацию о том, что молочное животноводство велось около 3 тысяч лет назад жителями Ближнего Востока.Они первыми стали употреблять его в пищу.

Другие источники говорят о другой истине, утверждая, что молоко было дано человеку скотом в Европе за 6 тысяч лет до нашей эры. При этом молочный продукт использовался не только в пищу, но и в лечебных целях. Лечебное молочное средство согласно установкам Гиппократа было рекомендовано употреблять в качестве лечебного напитка, излечивающего многие болезни, 400 лет назад до нашей эры.

Молочные продукты очень полезны, мы это знаем. Но сухое молоко бесценно для практических целей: хранения, использования и вкуса.

Ингредиенты на 1 порцию нескольких фигурок

150 г сахарной пудры

150 г любой детской смеси или сухого молока

150 г сгущенного молока

красители пищевые (при необходимости)

Опись

консервный нож

пищевая пленка

Как приготовить молочную пасту

Мы просеиваем детскую смесь (или сухое молоко) через мелкое сухое сито. Так же поступаем и с сахарной пудрой.

В одной миске можно делать все сразу.

Немного перемешать ингредиенты. Хотя на текущем этапе приготовления мастики эти манипуляции не особо важны.

Залейте 2/3 приготовленного количества смеси сухих ингредиентов.

Немного перемешайте смесь и посмотрите результат.

Просто консистенция производителей может быть совершенно разная: одна гуще, другая водянистая.

Если молоко получается густым, используйте больше, чем указано в ингредиентах.Уменьшите количество жидкой сгущенки в пропорциях.

Пробуем тщательно вымесить мастичное тесто с постепенным добавлением сгущенки, пока состав не начнет крошиться.

В результате получаем пластичную однородную массу приятного кремового цвета.

Пока начинаем искать в интернете эскизы будущих для торта, мастичное тесто заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник.

Обратите внимание: эта мастика из детского питания подходит только для лепки фигурок и мелких деталей.Если есть необходимость «нарядить» торт в мастику, то здесь лучше использовать либо мастику .

В процессе приготовления молочную мастику можно было красить сразу, но мы начнем красить по частям, работая с ней, когда начнем.

Единственный недостаток — это простота приготовления и использования. сахарная паста из детской смеси, чтобы она не была белоснежной. Сгущенное молоко и детская смесь придают ему кремовый оттенок.Даже при использовании в составе сухого молока мастики белого цвета не получится.

Молоко сухое — 160 гр.

Сахарная пудра — 160 гр.

Молоко сгущенное — 200 гр.

Лимонный сок — 2 ч. Л.

Сухое молоко смешать с сахарной пудрой и просеять. Постепенно влить сгущенку и лимонный сок и вымесить. Замесить мастику нужно до тех пор, пока она не станет эластичной и однородной массой (примерно по консистенции теста для вареников). Готовую мастику заверните в полиэтилен, чтобы она не засыхала.

Лимонный сок нельзя добавлять в мастику, но в этом случае она очень долго сохнет.

Молочную мастику можно использовать сразу после замеса, а можно через неделю (если остались кусочки). Хорошо хранится в холодильнике. В овощном отделении стояла (неделю хранить без проблем, еще раз не пробовала). Только после холодильника его нужно тщательно вымешать, чтобы он снова стал эластичным. Подкрашивать в разные цвета нужно уже готовую мастику.(У меня есть порошковые краски, разбавляю их водой).

Раскатываю мастику на крахмале. Пробовала на пудре, но не очень понравилось, крахмал лучше работает. Такой мастикой покрыть торт одно удовольствие. Она очень податливая, нежная и, главное, не «застывает».

Эта мастика хорошо подходит для обертывания тортов, изготовления цветов, листьев и мелких деталей. Но для лепки фигур он не подходит, при большой толщине очень долго сохнет. Я по незнанию ослепил из нее девушку, так ноги стали раздвигаться и удлиняться и возник эффект целлюлита.girl_haha

Если мастика во время работы начинает крошиться, нужно добавить немного сгущенки, еще раз хорошо вымесить и можно работать.

Если после колеровки или во время работы она стала слишком мягкой, липкой или начала растекаться, необходимо добавить смесь сухого молока с сахарной пудрой.

Мастика пока «свежая» хорошо держится в воде, бренди (водка, наверное, тоже подойдет). Но когда изделия из мастики полностью высохнут, нужно клеить либо на глазурь, либо на шоколад.

Если нужен эффект блеска, то сверху нанесла коньяк кисточкой (водку не пробовала). А еще после нанесения коньяка мастика имеет очень приятный запах.

Эта мастика, как и другие виды, не дружит с кремом. Поэтому выкладывать его нужно на масляные кремы, ганаш. Эти кремы тоже спокойно наносятся поверх мастики. (Так делала в торте «Палитра». Краски были масло сливочное + крем сгущенка).

Мастика молочная очень вкусная. Оно обязательно понравится даже тем, кто не любит сухое молоко.(Это случилось с моей сестрой. Она ненавидит сухое молоко, но с удовольствием ест мастику.) Она не такая приторная, как желатин. Для эксперимента я добавила в него немного зефира (подержав зефир 15 минут на водяной бане и затем натерев). Эластичность не изменилась, но вкус стал более интересным, немного кисловатым.

У этой мастики, на мой взгляд, только один недостаток — она ​​никогда не бывает белой! Цвет у нее слегка желтоватый.

Да, забыл сказать, что молочную мастику можно сверху красить красками.Только краски не должны быть очень жидкими, или их слой не должен быть «густым», иначе мастика долго не высохнет.

Торт, покрытый этой мастикой, необходимо хранить в холодильнике, а чтобы мастика не «запотела», температура в холодильнике не должна быть очень низкой.

Существует множество рецептов тортов, некоторые из которых передаются из поколения в поколение.

Мастера кулинарии не зацикливаются на однообразии и всегда находятся в поисках чего-то нового.

Мастика — интересный вариант украшения торта, который никого не оставит равнодушным.

Специальная паста для лепки кондитерских изделий.

Используется для создания разнообразных украшений.

Ею можно покрыть торт, придав ему более эстетичный вид.

Также можно лепить фигурки, цветы или надписи.

Результат работы с пастой зависит только от вашей фантазии, так как готовая мастика проста в использовании.

Выбор мастики

Мастика бывает трех основных видов: сахарная паста, цветочная паста, мексиканская паста.

Чаще всего используется первый тип.

Сорт сахара подходит для заворачивания тортов, покрытия имбирных пряников, пирожных, печенья.

Из него можно лепить простые формы и украшения.

Цветочная паста, как следует из названия, используется для создания цветов, а также украшений.

Она довольно гибкая и легко раскатывается, поэтому эта мастика хорошо подходит для рецепта заворачивания тортов.

Благодаря входящему в его состав загустителю фигурки быстро сохнут и хорошо держат форму.

Третий вид мастики — мексиканский.

Предназначен для лепки.

Небольшой процент содержания загустителя позволяет долго работать над созданием украшений.

Мастика белая, цветная.

Стоимость последнего существенно выше, поэтому выгоднее будет покупать пищевой краситель.

Достаточно для многократного использования.

Для придания массе нового цвета необходимо постепенно добавлять в нее краситель.

Очень важно не переборщить, иначе он может стать непригодным для работы с кондитерскими изделиями.

Основные правила изготовления мастики

  1. Перед тем, как приступить к работе с пастой, необходимо приготовить сахарную пудру. Важно, чтобы она была мелко измельченной, иначе мастика порвется.
  2. Во время варки нужно внимательно следить за густотой смеси. Если переборщить с сахарной пудрой или красителем, масса тоже легко порвется.
  3. Приготовленную смесь нужно периодически «отдыхать» в холодильнике, чтобы она не прилипала к рукам.
  4. Срок годности в морозильной камере до 4 месяцев.

Рецепты пасты своими руками

Мастика

не всегда доступна хозяйкам, но не стоит расстраиваться, если вы не найдете ее на полках магазинов.

Можно приготовить самому.

Желатиновая композиция

Рецепт мастики для торта подходит для лепки фигурок и украшений.

Нельзя накрывать им десерт, он быстро затвердевает.

Для приготовления вам понадобится:

Вылейте желатин в емкость среднего размера и залейте в нее воду комнатной температуры.

Оставьте смесь примерно на полчаса для набухания желатина.

За это время сахарную пудру нужно просеять через сито, чтобы не было комков.

Набухший желатин ставят на огонь и доводят до кипения, после чего его нужно снять с плиты.

В теплый компонент добавить 250 г сахарной пудры и тщательно перемешать.

Затем выкладываем массу на стол и постепенно добавляем оставшийся порошок.

Он будет готов, когда перестанет липнуть к вашим рукам.

Зефирная мастика

Рецепт мастики для глазури включает:

  • 100г зефира;
  • 250г сахарной пудры;
  • 90г крахмала;
  • 1 ул. ложка лимонного сока;
  • 1ч.ложка сливочного масла.

Часто можно встретить вариант, когда зефир советуют смешивать только с сахарной пудрой.

Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

Такая мастика для затяжки коржей по рецепту получается хрупкой, с ней сложно работать.

Для пластичности пасты используются крахмал, масло и лимонный сок.

Для начала нужно растопить зефир.

Удобнее делать это на водяной бане, так как весь процесс будет прямо у вас на глазах.

Размешайте леденцы, пока они нагреются.

Если вам нужна цветовая смесь, то лучше всего раскрасить ее прямо сейчас, добавив пару капель красителя.

Заранее нужно приготовить смесь порошка и крахмала, пропустив их через сито.

Смесь постепенно добавляется в растопленный зефир, пока масса не начнет густеть.

Как только это произойдет, поместите мастику на стол, посыпанный крахмалом и сахарной пудрой.

Смажьте руки маслом и замесите пасту, продолжая поливать заранее приготовленным составом.

Важно не упустить момент, когда смесь перестанет прилипать к рукам.

Готовую массу необходимо обернуть пищевой пленкой и оставить на полчаса в холодильнике.

А вот видео рецепт такой пасты для торта:

Паста молочная

Пропорции компонентов определяются в зависимости от необходимого количества готовой мастики.

Необходимо смешать в равных частях сухое молоко и сахарную пудру.

Для точности можно использовать кухонные весы или мерный стаканчик.

Добавьте к этой смеси сгущенное молоко (1: 1: 1).

Полученную массу необходимо тщательно вымешать.

Готовая молочная мастика для торта по рецепту помещается в холодильник на 20 минут, после чего с ней можно работать.

Вот как это выглядит на самом деле:

Вкусный шоколадный

Необходимо, постепенно помешивая, растопить шоколад на водяной бане до однородности.

Затем добавить жидкий мед и хорошо перемешать.

В зависимости от качества шоколада масло может вытечь, и его необходимо слить.

На этом завершается приготовление рецепта мастики для украшения тортов.

Массу необходимо упаковать в полиэтиленовую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре.

Обратите внимание, шоколадная паста быстро нагревается от рук, поэтому во время лепки ее нужно охладить в холодильнике.

Вот что быстро рассыпается по столу — это хрустящий хворост, рецепт которого здесь.Хорошо сочетается с чаепитием.

Традиционное тесто для пиццы на дрожжевой основе уже давно вытеснено другими методами приготовления. Например, теперь это может быть на кефире. Рецепт читайте в статье.

Пошаговый рецепт вкусного торта с мастикой

Приготовление торта по рецепту мастики — не всегда долгий процесс.

Для этого можно использовать готовые бисквитные коржи, которые сэкономят не только время, но и нервы.

Для такого угощения вам понадобится:

    Коржи бисквитные
  • пачка — по 3 шт .;
  • Шоколадная паста
  • — не менее 250г;
  • манная крупа — 3 ст.л;
  • молоко — 400мл;
  • цедра лимона без мякоти;
  • сахар по вкусу, не менее 250г;
  • масло сливочное комнатной температуры — 250г;
  • бананы и киви (можно заменить фруктами).

Рецепт приготовления торта с мастикой пошагово:

  1. Манная крупа сваренная на молоке по 3 ст. ложки крупы. Когда все будет готово, дайте ему остыть до комнатной температуры. Можно разместить на балконе или поставить в холодильник.
  2. Пока каша остывает, взбейте сливочное масло и сахар.Когда смесь станет однородной, добавьте к ней цедру лимона. Главное не переборщить, иначе крем получится горьким.
  3. В остывшую кашу добавить смесь со сливочным маслом, хорошо перемешать, остудить. Крем готов.
  4. Нарезать фрукты тонкими ломтиками. Лучше выбирать мягкие плоды, чтобы они не чувствовались в блюде четко.
  5. Теперь по рецепту можно собрать торт из мастики как на фото. Берем первый корж, обильно намазываем кремом, сверху кладем бананы.
  6. Далее еще один торт и повторяем действия, но уже с киви.
  7. Необязательно покрывать верх коржа кремом с фруктами. Сверху десерт можно немного придавить, чтобы крем распределился равномерно. Излишки по краям необходимо удалить.
  8. Так как коржи мастикой покрыть нельзя, надо предварительно покрыть шоколадной пастой … Эту массу надо растопить, ее можно немного разогреть в микроволновке. Наносить удобнее толстым ножом.Обмакиваем в шоколад, зачерпываем и равномерно наносим на все стороны десерта.
  9. Поместите блюдо с покрытием в холодильник, чтобы паста заморозилась. Затем снимите его, нагрейте нож на конфорке и разгладьте слой теста. Горячий нож расплавит пасту и разгладит поверхность. Снова поставьте в холодильник. Быстрый и вкусный торт, полностью готовый к покрытию мастикой.

Возможно, в видео ниже Вы подберете для себя дизайнерскую идею:

Креативное украшение для торта

Как будет выглядеть угощение, зависит только от вашей фантазии.

Например, если вы готовите праздник ребенку, можно использовать украшение плюшевого мишку, которое лучше всего приготовить заранее.

Можно скрепить части растопленным шоколадом.

Чтобы покрытие получилось ровным, можно использовать специальный кондитерский утюг.

Чтобы скрыть неровности на дне, сверните жгут или цветные шарики и поместите их по краю десерта.

Для украшения можно использовать формочки, которые продаются в специализированных магазинах, или слепить все, что придет в голову самостоятельно.

Торт из мастики своими руками — отличный выбор, чтобы порадовать своих близких.

Приготовление макарон иногда требует много времени и определенных навыков, но такой кулинарный шедевр останется в вашей памяти надолго.

Мастика — кондитерская масса на основе сахара и загустителей, используемая для украшения тортов. Рецептов изготовления мастики в домашних условиях множество, все они достаточно просты в исполнении, их можно использовать для несложного декора или лепки красивых фигурок для украшения десерта.

Мастика используется для украшения кондитерских изделий; это сладкая масса на основе сахара и других ингредиентов, которую довольно просто приготовить самостоятельно. Яркая и красивая мастика для домашнего торта изготовлена ​​из натуральных загустителей с добавлением сахара.

Существует два основных типа мастики — студенистая и молочная, каждая из которых имеет свой состав и способ применения. Молочные массы очень простые; Для их изготовления используется сахарная пудра, обычное, сгущенное или сухое молоко. Такая масса очень пластична, с ней легко работать, мастику можно использовать для украшения и лепки фигурок.

Домашняя желатиновая мастика готовится дольше, очень важно учитывать время схватывания, чтобы мастика была эластичной и не жесткой.

На основе этих кондитерских мастик с добавлением других ингредиентов производятся марципан, протеин, шоколад и другие виды украшений. Рецепт на все они будет отличаться, кроме того, можно использовать натуральные красители, которые придадут десерту более яркий, привлекательный вид.

Есть несколько рецептов домашнего торта.Всего существует два основных вида — молочный и на основе зефира (белое суфле), легко окрашиваемых в нужный оттенок.

В массу можно добавлять такие ингредиенты, как шоколад, мед или яичный белок. Кроме того, мастичные массы разделяются по назначению на такие виды как:

  • сахар для обертывания десерта, лепки, лепки простых фигурок;
  • цветочный с хорошей пластичностью, легко раскатывается, быстро сохнет, используется для лепки цветов, украшений;
  • лепка, очень медленно сохнущая, которая используется для создания сложных фигур (мастика снаружи сухая, внутри долго остается мягкой).

При производстве также учитывается, для чего именно используется масса. Для покрытия используется мастика с большим количеством загустителя, это позволяет получать тонкие и пластичные слои. Они не рвутся, позволяя создавать гладкие и красивые десертные поверхности.

Для моделирования используется масса с небольшим количеством загустителя, что позволяет материалу длительное время сохранять пластичность и пластичность. Это позволяет легко создавать красивые фигурки, не беспокоясь о том, что мастика быстро высохнет или начнет крошиться.

По составу различают 5 основных видов мастики:

  • из зефира;
  • из шоколада;
  • на основе белка;
  • мастика молочная;
  • желатиновый состав.

Стильные и красивые украшения сделаны из мастики на основе зефира. Для этого потребуется следующих компонентов:

  • чистая вода — 60 миллилитров;
  • зефир (желательно белый) — 200 грамм;
  • любой пигмент;
  • Сахарная пудра мелкого помола.

Конфеты необходимо сначала нагреть на водяной бане, а затем смешать с остальными ингредиентами. Масса тщательно перемешивается, когда она перестанет прилипать к пальцам, можно приступать к лепке фигур. При катании рекомендуется слегка присыпать поверхность стола пудрой.

Для приготовления смеси необходимо взять:

  • сахарную пудру очень мелкую — 125 грамм;
  • темный шоколад — плитка на 100 грамм;
  • сливки (подходит на 30%) — 50 миллилитров;
  • масло сливочное — ложка столовая;
  • коньяк — 10 миллилитров.

Нагрейте шоколад на слабом огне, затем добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Перед лепкой мастика немного остывает, для чего ее необходимо обернуть пищевой пленкой.

Для протеиновой мастики используются ингредиентов, таких как:

  • свежий протеин;
  • сахарная пудра — 500 грамм;
  • сироп глюкозы — 2 ст.

Дополнительно можно использовать мед или шоколад, количество которых регулируется во время приготовления.В зависимости от назначения шоколад может быть белым или темным. Просто нужно сразу определиться, какого оттенка нужна масса, прежде чем делать цветы или украшения из мастики.

После перемешивания массу заворачивают в пленку и ставят в холодильник на два часа. Перед лепкой нужно еще раз перемешать, можно немного пудры, если мастика прилипнет к пальцам.

Для молочной массы используются ингредиентов:

  • молоко сухое — 160 грамм;
  • красители необходимых оттенков; Коньяк
  • — чайная ложка;
  • молоко сгущенное — 200 грамм;
  • порошок — 160 грамм;
  • лимонный сок — 2 чайные ложки.

Все ингредиенты, кроме красителей и лимонного сока, перемешиваются, масса должна быть эластичной. Затем постепенно добавляют сок и красители.

Мастика молочная всегда имеет бежевый оттенок, приобретать белый цвет запрещено. Но с помощью пигментов можно добиться других, ярких или пастельных, оттенков, соответствующих идее и будущему дизайну торта.

Для получения студенистой массы потребуется ингредиентов, таких как:

  • желатин — 10 грамм; Красители
  • ;
  • лимонный сок — 2 чайные ложки;
  • порошок — 200 грамм;
  • вода — 60 миллилитров.

Желатин пропитан. После того, как она растворится в воде, нужно добавить остальные компоненты, кроме красителей, размешать массу до эластичности. В готовую мастику добавляют пигменты. Если он недостаточно эластичный, количество лимонного сока можно увеличить.

Особенности окрашивания мастики на торт

Изготовленная мастика может быть окрашена в любые цвета, для чего используются натуральные сухие корма и гелевые красители. Для того, чтобы придать массе требуемый оттенок, достаточно небольшого количества красителя, после чего масса интенсивно перемешивается, чтобы придать ей равномерный красивый цвет.

При использовании сухих составов необходимо сначала размешать пигмент с водой (достаточно пары капель), затем размешать полученную краску. Его следует добавлять в мастику по каплям в разных местах для равномерного окрашивания.

Черный натуральный краситель не существует, обычно для получения желаемого цвета необходимо использовать искусственные пигменты.

Правила работы с мастикой на торте

Прежде чем делать мастику в домашних условиях и использовать ее для украшения торта, нужно учесть особенности работы с массой.Это позволит вам не только в точности реализовать все задумки, но и сделать выпечку по-настоящему красивой, сохранить красивый внешний вид десерта на необходимый период времени.

Основными правилами использования мастики являются следующие принципы.

  1. При использовании сахарной пудры необходимо следить за тем, чтобы она была очень мелко помолотой, иначе при раскатывании масса начнет ломаться.
  2. Мастику нельзя наносить на влажные поверхности, в том числе на крем, так как она растворится, а сам десерт потеряет привлекательный вид.Делать это рекомендуется только на слоях марципана или на масляном креме, предварительно подержав десерт в холодильнике до застывания.
  3. При лепке фигурок часто приходится склеивать отдельные детали. Для этого слегка смочите поверхность, а затем скрепите фигурки из мастики между собой.
  4. На воздухе сохнет мастика, которую используют при лепке различных фигур и украшений. А вот объемные цветы лучше делать и класть на торт в самом конце, чтобы они не успели собрать влагу из окружающего воздуха.Если не соблюдать это простое правило, то цветы и лепестки из мастики могут опасть и потерять привлекательный вид.
  5. Иногда бывает, что из холодильника на поверхности мастичной массы выходит конденсат. Удалить ее очень легко, нужно использовать обычную салфетку или просушить поверхность легкой струей от вентилятора.
  6. Иногда масса теряет пластичность, что легко исправить. Для этого ее необходимо нагреть.
  7. Готовую массу необходимо хранить в холодильнике, плотно завернув в пищевую пленку.Срок хранения в холодильной камере до двух недель, в морозильной — до двух месяцев.
  8. Готовые фигурки из мастики можно хранить долгое время, для этого их необходимо поместить в сухую, плотно закрывающуюся емкость. Срок хранения — несколько месяцев.
  9. Мастику можно красить пищевыми красителями, чаще всего ее используют для зефирной массы.

Обращаться с мастикой нужно правильно и осторожно, при нарушении технологии формовки или хранения масса при декорировании десерта начнет крошиться и терять форму.Не покрывайте влажные коржи мастикой, а при приготовлении следует использовать только мелко измельченный порошок.

И наконец

Мастика используется для украшения десерта или для лепки фигурок на торты. Для приготовления смеси используются разные ингредиенты, но основной остается сахарная пудра. Дополнительно можно добавить шоколад, мед, протеины или молоко, натуральные и синтетические красители для получения желаемого оттенка.

Мать двоих детей. Я веду домашнее хозяйство более 7 лет — это моя основная работа.Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы, приемы, которые могут сделать нашу жизнь проще, современнее, богаче. Я люблю мою семью.

Торт мастичный с домиком. Торт Новогодний домик сказочный, красивый и вкусный. Мастика для торта из сахарного желе своими руками

Это вторая заключительная часть мастер-класса, как сделать сказочный домик из мастики. В ней я покажу вам, как сделать кладку из мастичных «камней» и собрать весь дом.
можно найти по этой ссылке.
Итак, продолжим 🙂 крыша из лепестков роз уже сохнет, можно переходить к мелким деталям дома: двери, окну и цветам.
1. Дверь … Она у меня в виде створки. Сушим на выпуклой поверхности, так как наш домик цилиндрический. После высыхания покройте отдельные части золотым пищевым красителем.

2. Обрежьте маленькие листья для украшения дома вокруг двери. Также делаем маленькие цветочки, божью коровку, бабочек.

3. «Кладка стен ». Чтобы сделать «камни» из мастики разной формы, но в то же время подходящие друг к другу, вам нужно скатать множество мастичных шариков разного цвета и сложить их в том порядке, в котором вы хотите, чтобы они были размещены на стене. Затем накрыть сверху пищевой пленкой и закатать скалкой. После этого приклеиваем «камешки» на стену 🙂

4. Переместите домик для торта на первый ярус торта, если он у вас есть.Оберните согнутые «камешки» вокруг основания домика. Установите крышу и приклейте к растопленному белому шоколаду дверь, божью коровку, бабочек.

6. Окно. Можно сделать вместе с дверью или последним, если требуется композиция. Так же наклеить на растопленный белый шоколад.

Декорируйте домик цветами, грибами, веточками, в общем, всем, что просит торт. Можно сделать скамейку и вазочки из цветов, или каменную дорожку к дому 🙂 окончательный вариант этого домика можно увидеть на торте
Надеюсь, мой мастер-класс вам пригодится.Буду рад комментариям

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Самое вкусное лакомство — это приготовить самому. Создать сладкий кулинарный шедевр, который очарует всех, — гораздо веселее, чем покупка. Украсить торты можно как в кондитерской, зная, как сделать мастику для торта своими руками.

Что такое мастика для торта

Этот продукт представляет собой пластичную кондитерскую массу на основе сахарной пудры в сочетании с различными ингредиентами, изменяющими ее цвет, запах, вкус и текстуру.После застывания он становится очень плотным. Благодаря этому свойству его используют не только для упаковки тортов, но и для создания объемных фигур. Сделать лепешки из мастики своими руками намного проще, чем кажется снаружи, а визуально конечный результат сравним с изделием, изготовленным на заказ.

Как сделать мастику в домашних условиях

Проще всего приобрести готовую порошковую смесь и развести ее, но гораздо интереснее поэкспериментировать с составом самостоятельно.В идеале сначала посетить открытый мастер-класс профессионала, который расскажет, как сделать торт из мастики своими руками. Рецепт кондитерской массы подбирается в зависимости от цели ее использования. При любой из комбинаций после долгого вымешивания у вас должен получиться эластичный комочек, похожий на пластилин. Для изменения цвета можно добавить немного ягодного сока, разведенного какао-порошка.

Из чего делают мастику для торта? Наиболее удачные варианты:

  • Для лепки фигурок или покрытия: 300 г зефира растопить, смешать с половиной стакана сахарной пудры (предварительно просеять).
  • Накрыть торт: растопить плитку шоколада и 100 г зефира, смешать с 120 г сахарной пудры.
  • Для маленьких мягких фигурок: ложку желатина залить 3 столовыми ложками прохладной воды. Через четверть часа прогреть, всыпать сахарную пудру (130 г).

Как сделать торт из мастики своими руками

Профессионалы уверяют, что из любого теста можно испечь коржи. Нежный бисквит или мед, тонкое песочное или даже воздушное суфле: мастичный торт своими руками одинаково вкусен для любой основы.Ниже представлены 4 самых удобных, по мнению специалистов, рецепта. Их несложно освоить самостоятельно, поэтому первый опыт работы с мастикой в ​​дальнейшем не вызовет негативных ассоциаций.

Бисквит

Профессионалы называют этот рецепт базовым и используют его с любыми слоями и декором. Овладев этим навыком, вы сможете начать делать печенье на заказ и даже научить этому других. Единственный нюанс — вам понадобится крем для торта. Список ингредиентов краткий:

  • сахарная пудра — стакан;
  • яиц 1 кат.- 8 шт .;
  • мука пшеничная — 240 г;
  • масло сливочное — 75 г.

Простой бисквит для торта создается поэтапно следующим образом:

  1. Заранее убрать яйца и масло, чтобы они разогрелись.
  2. Яйца взбить с сахарной пудрой миксером, не отделяя белки от желтков. Работайте на большой скорости, иначе не будет сильной пены.
  3. Когда масса побелеет и увеличится в объеме, порциями всыпать дважды просеянную муку и тщательно замесить тесто.
  4. Добавьте масло при взбивании.
  5. Вылить тесто в круглые формы диаметром 15-16 см. Их предварительно нужно обработать маслом и присыпать мукой.
  6. Выпекайте при 180 градусах около получаса на центральной решетке.
  7. Перед нарезкой печенье завернуть фольгой, убрать на пару часов в холодильник.

Медовый торт

По структуре коржи очень похожи на бисквитные, но не такие прихотливые, поэтому медовые коржи выпекать намного проще.Состав теста следующий: мука высшего сорта

  • — 3 стакана с верхом;
  • сахар — 200 г;
  • яйца крупные — 2 шт .;
  • мед жидкий — 2 ст. л .;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сода — 1,5 ч.

Инструкции по приготовлению торта:

  1. Взбить яйца, всыпая сахар тонкой струйкой.
  2. Нагрейте мед на водяной бане. В момент закипания добавить соду. Энергично перемешивать, пока масса не станет карамельной.Снимите с плиты.
  3. Яично-сахарную смесь смешать с медом, добавить мягкое масло.
  4. Снова начать нагрев на водяной бане. Взбить, всыпать муку.
  5. Охладите тесто до загустения.
  6. Разделите на несколько равных частей, раскатайте коржи или нарежьте формочкой.
  7. Выпекать на пергаменте 5 минут, выставив температуру 200 градусов. Тонкие коржи — 3 минуты.

Сметана

Быстрый вкусный торт без лишних усилий, который получают даже хозяйки без кулинарного опыта.Состав:

  • яйца — 3 шт .;
  • сахар — 250 г;
  • сметана — 320 г;
  • масло сливочное — 200 г;
  • мука — 450 г;
  • ванилин;
  • разрыхлитель — 15 г.

Принцип приготовления торта на сметане своими руками:

  1. Взбить яйца со щепоткой ванили и сахара.
  2. Добавить кусочки мягкого сливочного масла, хорошо перемешать.
  3. Добавить сметану, всыпать муку и разрыхлитель.
  4. Замесить нежное тесто, разделить пополам: коржи диаметром 22-24 см.Не забываем про прокачку!
  5. Натяжной пергамент по форме. Выпекать при 170 градусах полчаса. Разрежьте после остывания.

Шоколад

Чтобы создать красивый торт с отличным вкусом и ароматом шоколада, вы можете добавить несколько ложек какао в любой рецепт. Однако не все вырезы так красивы, как этот. Для его изготовления используются следующие продукты:

  • мука — 250 г;
  • какао — 50 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахарный песок — 200 г;
  • масло сливочное — 65 г;
  • молоко — стакан;
  • сода — 1,5 ч.
  • масло оливковое — 50 мл;
  • ванилин.

Схема работы:

  1. Соединить все сухие ингредиенты, аккуратно встряхнуть емкость.
  2. Добавить взбитые яйца, оба вида сливочного масла (растопленное масло), молоко.
  3. Взбивать, пока тесто не станет идеально однородным.
  4. Разлить по 2 формочкам диаметром 15-16 см, заполнив их только наполовину.Выпекать около часа при 170 градусах.

Как украсить торт мастикой своими руками

Коржи остыли, нарезаем и начинаем покрывать начинкой. Рецепт крема выбран, общая дизайнерская идея продумана, но по процессу остается много вопросов. Во-первых, в домашних условиях заслуживает внимания масляная мастика, которую используют для заворачивания тортов. Он состоит из столовой ложки сливочного масла, сахарной пудры (200 г) и топленого зефира (100 г).Когда ингредиенты смешаются, нужно:

  1. Сверху полить торт сахарным сиропом.
  2. Посыпать стол просеянной сахарной пудрой, положить комок мастики.
  3. Раскатайте его тонко, оберните этим слоем скалку и через этот шаг перенесите на лепешку.
  4. Положите, расплющивая тыльной стороной ладони и прижимая к бокам. Обязательно ходите в финале с кондитерской лопаткой. Небольшая хитрость: на корж положите верх, который был внизу формы — корж будет ровным.

Лепить и вырезать фигурки из мастики еще проще, ведь она невероятно пластична, как вареники. Особенно это касается желатиновой смеси или молочной смеси: из нее можно бесконечно долго пытаться формировать сложную поделку. Общая технология такова:

  1. 100 г сгущенного молока разогреть в 150 г сухого молока, размешать 150 г сахарной пудры и при желании добавить пищевой краситель.
  2. Замесить подобное тесто, остудить.
  3. Раскатать мастику на присыпанной сахарной пудрой поверхности, вырезать детали по трафарету, собрать фигурки.Их можно соединить обычной лепкой или небольшой проволокой (актуально для букетов).

Видео: Торт из мастики своими руками для начинающих

Фото красивого украшения тортов мастикой в ​​домашних условиях

Такие кулинарные шедевры можно создать абсолютно к любому торжественному случаю — рождению ребенка, свадьбе, годовщине свадьбы, день рождения или просто, если хотите, порадуйте своих близких красивым десертом. Ниже представлены несколько интересных идей тортов из мастики своими руками, которые просят воплотить в жизнь.Для удобства коллекции разделены по возрастным категориям адресатов.

Украшение тортов мастикой для взрослых

Этот способ украшения кондитерских изделий приобрел особую популярность применительно к свадебным тортам. Букеты, кольца, фигурки молодых людей — если их сделать из плотной мастики, то они сохранят форму дольше масляных. Однако не только молодожены обрадуются торту ручной работы:

  • Мужское кондитерское изделие может иметь форму футбольного мяча и быть подписано пищевым красителем.Музыканту обязательно понравится торт в виде гитары или другого инструмента.
  • Женщина по достоинству оценит торт, украшенный розами, тюльпанами или белыми лилиями, или оформленный в виде большой косметички.

Детские торты из мастики

Маленькие сладкоежки будут особенно в восторге от такого подарка, ведь он может выглядеть героем любимой сказки или мультфильма:

  • Для девочек лепешки из мастики часто готовят в виде куклы, одетой в пышное платье или украшенной бабочками и цветами.
  • Мальчики могут ослепить Человека-паука, Супермена, машину. Более универсальные идеи: изобразите зиму со снеговиком и елкой на торте или лето с зеленой травой и солнцем.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Новогодние праздники мы запоминаем не только украшениями и множеством подарков, но и ароматами выпечки и цитрусовых. Самое интересное занятие в канун нового года — приготовление традиционного пряничного домика из.

В мы рассмотрели рецепт теста, формы для выпечки и частичную сборку в домашних условиях. Во второй части вы можете прочитать, как украсить пряничный домик глазурью и мастикой .

Сначала сделайте дверь. Поскольку она родом, ей нужно время, чтобы застыть. Сделайте смесь из растопленного темного шоколада и масла. Вылейте его в силиконовую форму, разровняйте шпателем. Обязательно удалите излишки глазури и поставьте в холодильник.

Теперь, когда стены собраны и глазурь полностью высохла, нужно установить крышу на дом.Но сначала украсьте его. Нанесите узор черепицы на каждую часть крыши. Для этого наполните кондитерский мешок глазурью и нарисуйте полукруги. Каждый следующий ряд начинайте с четверти круга — так рисунок будет располагаться в шахматном порядке.

Пока протеиновая смесь на крыше еще высохла, посыпьте ее порошком. Чтобы убрать лишний декор, просто переверните форму и немного встряхните ее в этом положении.

Также украсьте пространство между глазурью.Для этого отлично подойдет цветное драже или M&M. Наклейте его небольшим количеством глазури на кровельную заготовку.

Когда украшения полностью высохнут, переходите к сборке крыши. Нанесите крем на верхнюю часть. Поместите заглушку на одну сторону. Чтобы тесто не опускалось на дно, подставьте стакан. Повторите то же самое с другой частью крыши.

Для дальнейшей отделки понадобится мастика. Вы можете купить его в готовом виде или сделать самостоятельно.Ингредиенты для мастики: 4 стакана сахарной пудры, 2 ст. л. лимонный сок, 3 стакана зефира, 2/3 стакана белого шоколада, пищевой краситель.

Смешайте зефир и лимонный сок и поставьте в микроволновую печь на 40 секунд. Перемешайте и снова поставьте в микроволновую печь на 30 минут. Добавьте кусочки шоколада в горячую смесь и перемешайте до однородной массы.

Добавить краситель, перемешать и влить в просеянную сахарную пудру. Затем хорошо перемешайте мастичную смесь. Заверните в полиэтиленовую пленку.

Или можно сделать большое количество белой мастики и добавить цвет в уже приготовленную смесь.

Таким образом вы можете использовать кусок определенного размера и нескольких цветов.

А теперь перейдем к украшению пряничного домика. Раскатайте тонкую красную мастику и вырежьте узкую полоску. Он будет использоваться для отделки стыков стен и кровли. Наклейте мастику на домик, а лишнее срежьте.

Сделайте на крыше сладкие сосульки — нанесите глазурь точками по всем краям заготовок.

На следующем этапе устанавливаем дверцу для шоколада.Достаньте из формы, нанесите глазурь на дверной проем и вставьте заготовку.

Переходим к оформлению окон. Из небольшого кусочка белой мастики сделать трубочку, сверху приклеить на нее узкие красные полоски и тонко раскатать. Затем нарежьте небольшие полоски и закрепите их полукругом вокруг каждого окна.

Подоконники из коричневой мастики. Сделайте квадратную форму и разрежьте ножом, чтобы поверхность выглядела как дерево. Отрежьте небольшую полоску и приклейте к нижней части окна.

Обязательное украшение дверей на Новый год — венок. Сделайте это зеленой мастикой. Сначала раскатайте и скатайте в кольцо. Затем экструдером выдавите тонкие ленты и украсьте ими основу. Обрежьте края ножом.

Из красной мастики сделать бантик по размеру венка. Для середины скрутите шар и поместите его в центр декора. Ножом перенесите лук на венок. Дополнительно украсьте его карамельными бусинами.

Прикрепите украшение к шоколадной дверце.

Пришло время зеленой красавицы — елки. Основой для него станет вафельный рожок. Раскатайте мастику и вырежьте широкие полоски. Заворачивайте вафлю снизу. На втором круге сделайте ножницами оборку и продолжайте прикреплять мастику.

Используйте сахарный жемчуг вместо игрушек на деревьях, потому что все части дома должны быть съедобными!

Все, что осталось украсить, — это двор возле новогоднего домика.Распределите глазурь по всей свободной поверхности доски. Сделайте снежок из сахарной пудры, просейте его через ситечко над глазурью.

Зеленые кусты будут сделаны из липких листьев. Отрежьте у них низ и прикрепите на место фундамента дома.

Дорожку у двери можно украсить рубленой карамелью или драже. Ножом отметьте место для него и посыпьте конфетой.

Поставьте елку возле дома и присыпьте сахарной пудрой.

Приготовление пряников:

Муку и какао просеять, всыпать сахар, топленое масло, топленый мед (не кипятить!), Корицу, разрыхлитель и теплое молоко.

Замешиваем тесто. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.

Делаем заготовки из бумаги. Есть маленькие квадратные купюры.

1 лист, как самолетик, загнуть 2 конца внутрь (фасад — 2 шт.).

Сложите 2 листа пополам (это будет боковая стенка — 2 шт.).

3 — останется целым (крыша — 2 шт.).

Раскатываем тесто, прикладываем заготовки и ножом вырезаем необходимое количество деталей.

Еще можно вырезать несколько елок, снеговика, заборчик …

Застелить противень пергаментной бумагой, разложить на нем детали и выпекать при температуре ~ 180 градусов примерно 10-12 минут (не передерживать).

Приготовление глазури:

Взбить яичные белки до крепкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру.

В конце добавить лимонный сок, хорошо перемешивая.

Украшаем:

Прикольные фигурки дома. С помощью кондитерского мешка (насадки с маленьким отверстием) намечаем контуры и узоры по вашему выбору. Украсить имбирный пряник и дать крему застыть.

Начинаем сборку дома:

Установите фасад и боковую стену, нанеся глазурь на стороны заготовок, и продолжайте также с остальными частями.Оставляем сохнуть.

Устанавливаем крышу по очереди. Закрепляем каждую так, чтобы она не упала (с помощью подставок, крышек, зубочисток … необходимого размера). Залить стык на крыше толстым слоем глазури. Крему требуется несколько часов, чтобы полностью застыть и удержать всю структуру.

Приготовление бисквита:

Остужаем и сбиваем миксером. Масса готова, если провести по ней пальцем, остается неплавающая полоска.

Муку с какао просеять на поверхности массы в 3 подхода. По краю миски налить топленое теплое масло. Осторожно перемешайте лопаткой снизу вверх.

Вылить в форму (26 см) и выпекать при 180 градусах 30 минут.

Готовый бисквит оставить на 8 часов в прохладном месте. Режем по длине на 2 части.

Готовим бисквитный крем:

Начинаем взбивать сливки — на минимальной скорости.Постепенно увеличивайте скорость взбивания, добавляя просеянную сахарную пудру и ванильный сахар. Когда появятся устойчивые пики, прекратите взбивать сливки.
Замочите печенье:

Собираем торт Сказочный домик:

Украшение торта:

Приятного аппетита!

Существует множество рецептов тортов, некоторые из которых передаются из поколения в поколение.

Мастера кулинарии не зацикливаются на однообразии и всегда находятся в поисках чего-то нового.

Мастика — интересный вариант украшения торта, который никого не оставит равнодушным.

Специальная паста для лепки кондитерских изделий.

Используется для создания разнообразных украшений.

Ею можно покрыть торт, придав ему более эстетичный вид.

Также можно лепить фигурки, цветы или надписи.

Результат работы с пастой зависит только от вашей фантазии, так как готовая мастика проста в использовании.

Выбор мастики

Мастика бывает трех основных видов: сахарная паста, цветочная паста, мексиканская паста.

Чаще всего используется первый тип.

Сорт сахара подходит для заворачивания тортов, покрытия имбирных пряников, пирожных, печенья.

Из него можно лепить простые формы и украшения.

Цветочная паста, как следует из названия, используется для создания цветов, а также украшений.

Она довольно гибкая и легко раскатывается, поэтому эта мастика хорошо подходит для рецепта заворачивания тортов.

Благодаря входящему в его состав загустителю фигурки быстро сохнут и хорошо держат форму.

Третий вид мастики — мексиканский.

Предназначен для лепки.

Небольшой процент содержания загустителя позволяет долго работать над созданием украшений.

Мастика белая, цветная.

Стоимость последнего существенно выше, поэтому выгоднее будет покупать пищевой краситель.

Достаточно для многократного использования.

Для придания массе нового цвета необходимо постепенно добавлять в нее краситель.

Очень важно не переборщить, иначе он может стать непригодным для работы с кондитерскими изделиями.

Основные правила изготовления мастики

  1. Перед тем, как приступить к работе с пастой, необходимо приготовить сахарную пудру. Важно, чтобы она была мелко измельченной, иначе мастика порвется.
  2. Во время варки нужно внимательно следить за густотой смеси. Если переборщить с сахарной пудрой или красителем, масса тоже легко порвется.
  3. Приготовленную смесь нужно периодически «отдыхать» в холодильнике, чтобы она не прилипала к рукам.
  4. Срок годности в морозильной камере до 4 месяцев.

Рецепты пасты своими руками

Мастика

не всегда доступна хозяйкам, но не стоит расстраиваться, если вы не найдете ее на полках магазинов.

Можно приготовить самому.

Желатиновый состав


Рецепт мастики для торта подходит для лепки фигурок и украшений.

Нельзя накрывать им десерт, он быстро затвердевает.

Вылейте желатин в емкость среднего размера и залейте ее водой комнатной температуры.

Оставьте смесь примерно на полчаса для набухания желатина.

За это время сахарную пудру нужно просеять через сито, чтобы не было комков.

Набухший желатин ставят на огонь и доводят до кипения, после чего его нужно снять с плиты.

В теплый компонент добавить 250 г сахарной пудры и тщательно перемешать.

Затем выкладываем массу на стол и постепенно добавляем оставшийся порошок.

Он будет готов, когда перестанет липнуть к вашим рукам.

Зефирная мастика

Рецепт мастики для глазури включает:

  • 100г зефира;
  • 250г сахарной пудры;
  • 90г крахмала;
  • 1 ул. ложка лимонного сока;
  • 1ч.ложка сливочного масла.

Часто можно встретить вариант, когда зефир советуют смешивать только с сахарной пудрой.

Такая мастика для затяжки коржей по рецепту получается хрупкой, с ней сложно работать.

Для пластичности пасты используются крахмал, масло и лимонный сок.

Для начала нужно растопить зефир.

Удобнее делать это на водяной бане, так как весь процесс будет прямо у вас на глазах.

Размешайте леденцы, пока они нагреются.

Если вам нужна цветовая смесь, то лучше всего раскрасить ее прямо сейчас, добавив пару капель красителя.

Заранее нужно приготовить смесь порошка и крахмала, пропустив их через сито.

Смесь постепенно добавляется в растопленный зефир, пока масса не начнет густеть.

Как только это произойдет, поместите мастику на стол, посыпанный крахмалом и сахарной пудрой.

Смажьте руки маслом и замесите пасту, продолжая поливать заранее приготовленным составом.

Важно не упустить момент, когда смесь перестанет прилипать к рукам.

Готовую массу необходимо обернуть пищевой пленкой и оставить на полчаса в холодильнике.

А вот видео рецепт такой мастики для торта:

Паста молочная

Состав:

  • молоко сгущенное;
  • молоко сухое;
  • сахарная пудра.

Пропорции компонентов определяются в зависимости от необходимого количества готовой мастики.

Необходимо смешать в равных частях сухое молоко и сахарную пудру.

Для точности можно использовать кухонные весы или мерный стаканчик.

Добавьте к этой смеси сгущенное молоко (1: 1: 1).

Полученную массу необходимо тщательно вымешать.

Готовая молочная мастика для торта по рецепту помещается в холодильник на 20 минут, после чего с ней можно работать.

Вот как это выглядит на самом деле:

Вкусный шоколадный

  • шоколад — 200г;
  • мед жидкий — 70гр.

Необходимо, постепенно помешивая, растопить шоколад на водяной бане до однородного состояния.

Затем добавить жидкий мед и хорошо перемешать.

В зависимости от качества шоколада масло может вытечь, и его необходимо слить.

На этом завершается приготовление рецепта мастики для украшения тортов.

Массу необходимо упаковать в полиэтиленовую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре.

Обратите внимание, шоколадная паста быстро нагревается от рук, поэтому во время лепки ее нужно охладить в холодильнике.

Еще один хороший вариант сладкого блюда для гостей: на приготовление уйдет время, но оно того стоит, поверьте!

Вот что быстро рассыпается по столу — это хрустящий хворост, рецепт которого отлично сочетается с чаепитием.

Традиционное тесто для пиццы на дрожжевой основе уже давно вытеснено другими методами приготовления. Например, теперь это может быть на кефире. Прочтите рецепт в

Пошаговый рецепт вкусного торта с мастикой

Приготовление торта по рецепту мастики — не всегда долгий процесс.

Для этого можно использовать готовые бисквитные коржи, которые сэкономят не только время, но и нервы.

Для такого угощения вам понадобится:

  • пачка бисквитных коржей — по 3 шт .;
  • Шоколадная паста
  • — не менее 250г;
  • манная крупа — 3 ст.л;
  • молоко — 400мл;
  • цедра лимона без мякоти;
  • сахар по вкусу, не менее 250г;
  • масло сливочное комнатной температуры — 250г;
  • бананы и киви (можно заменить фруктами).

Рецепт приготовления торта с мастикой пошагово:

  1. Манная крупа варится на молоке по 3 ст. ложки крупы. Когда все будет готово, дайте ему остыть до комнатной температуры. Можно разместить на балконе или поставить в холодильник.
  2. Пока каша остывает, взбейте сливочное масло и сахар.Когда смесь станет однородной, добавьте к ней цедру лимона. Главное не переборщить, иначе крем получится горьким.
  3. В остывшую кашу добавить смесь со сливочным маслом, хорошо перемешать, остудить. Крем готов.
  4. Нарезать фрукты тонкими ломтиками. Лучше выбирать мягкие плоды, чтобы они не чувствовались в блюде четко.
  5. Теперь по рецепту можно собрать торт из мастики как на фото. Берем первый корж, обильно намазываем кремом, сверху кладем бананы.
  6. Далее еще один торт и повторяем действия, но уже с киви.
  7. Необязательно покрывать верх коржа кремом с фруктами. Сверху десерт можно немного придавить, чтобы крем распределился равномерно. Излишки по краям необходимо удалить.
  8. Так как коржи мастикой покрыть нельзя, необходимо предварительно покрыть их шоколадной пастой. Эту массу следует растопить, ее можно немного разогреть в микроволновке. Наносить удобнее толстым ножом.Обмакиваем в шоколад, зачерпываем и равномерно наносим на все стороны десерта.
  9. Поместите блюдо с покрытием в холодильник, чтобы паста заморозилась. Затем снимите его, нагрейте нож на конфорке и разгладьте слой теста. Горячий нож расплавит пасту и разгладит поверхность. Снова поставьте в холодильник. Быстрый и вкусный торт полностью готов к покрытию мастикой.

Возможно, в видео ниже Вы подберете для себя дизайнерскую идею:

Креативное украшение для торта

Как будет выглядеть угощение, зависит только от вашей фантазии.

Например, если вы готовите праздник ребенку, можно использовать украшение плюшевого мишку, которое лучше всего приготовить заранее.

Можно скрепить части растопленным шоколадом.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.