Торты легкие и красивые: Рецепты тортов домашнего приготовления: 322 рецепта

Красивый торт - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Это по-настоящему праздничный, невероятно аппетитный и вкусный тортик. Тонкие хрустящие коржи прекрасно пропитываются насыщенным шоколадным кремом. Перед подачей можно украсить его свежими ягодами, фруктами, орехами или даже зефиром. Лучше всего дать постоять торту ночь, чтобы он был более нежным.

1. Первым делом займемся кремом. Молоко с половиной сахара и ванильным экстрактом доведите до кипения.

2. Отдельно соедините оставшийся сахар, просеянную муку и какао. Вбейте яйца, перемешайте.

3. Влейте немного молока, быстро перемешайте. Добавьте остальное молоко и поставьте на огонь. Постоянно помешивая крем, проварите его за загустения (минут 7-10) на медленном огне.

4. Снимите с огня, добавьте масло и еще раз взбейте. Накройте крем пленкой и оставьте до полного остывания.

5. Пока остывает заварной крем можно заняться коржами. Взбейте масло до пышности, добавьте яйца.

6. Выложите сметану, всыпьте просеянную с содой и солью муку. Тщательно перемешайте до однородности.

7. Готовое тесто разделите частей на 14 (примерно), скатайте каждую в шарик и отправьте в холодильник.

8. Можно вернуться к крему. Сливочное масло взбейте, добавьте сгущенку, продолжая взбивать.

9. Выложите остывший заварной крем и еще раз как следует перемешайте. Все, крем для нашего торта готов.

10. Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте очень тонко каждый шарик, сделайте проколы вилкой и выпекайте коржи до румяности около 5 минут.

11. Остывшие коржи перемажьте кремом и соберите торт.

12. Для покрытия торта взбейте до пышности сливки, добавьте сгущенку.

13. Тщательно промажьте верх и борта, выровняйте ножом или шпателем. Уберите тортик в холодильник на пару часов.

14. Для приготовления глазурь на водяной бане растопите шоколад и сливочное масло.

15. Влейте горячие сливки и тщательно перемешайте, пока глазурь не станет однородной.

16. Готовой глазурью полейте торт и оставьте до застывания.

Торт "Ферреро" рецепт с фото

Надеюсь, что перечень ингредиентов Вас не отпугнул :)) В общем-то, готовить не так уж и долго и не так уж и сложно, тем более, что процесс можно растянуть на пару дней. Для начала нужно испечь коржи: один стандартный корж, который мы разрежем на два и еще половину нормы - это третий корж. Коржи готовятся элементарно, "на раз, два, три": смешать все ингредиенты, хорошо взбить миксером и выпечь. Коржам нужно дать время обязательно "созреть" - от двух часов до 3-х суток. Между двух коржей мы спрячем фундук с вафлями и с шоколадным ганашем, другие коржи прослоим шоко-сливками. Отделаем бока и верх торта крем-чизом, украсим шоколадными подтеками и симпатичными готовыми сладостями.

Кстати, изначально рецепт был с молочным шоколадом, но, на мой вкус, с горьким шоколадом торт безусловно благороднее, вкус - богаче и насыщенней. Если Вам хочется схожести с одноименными конфетами, или Вы предпочитаете только молочный шоколад - готовьте с ним. Тогда пропорции шоколад: сливки в ганаше нужно изменить и взять 100 г молочного шоколада и 70 мл сливок + 10 г сливочного масла, а для декора: 50 г молочного шоколада, 30 мл сливок, 7 г масла.
Вафельная крошка в торте хрусткость теряет, на общее впечатление от торта это никак не влияет, но если Вам непременно нужен хруст, тогда нужно сделать следующим образом: растопить 75 г белого шоколада, перемешать его с вафельной крошкой и быстро выложить на пергамент, размазывая лопаткой тонким слоем, сразу убрать в холодильник до застывания. Затем измельчить и, следуя рецепту, посыпать фундук при сборке торта.
Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 22 см (не обязательно разъемную), у меня формы такого диаметра нет, я использовала кондитерское кольцо, выставив нужный диаметр, и для выпечки (дно сделав из фольги), и для сборки торта. Просто торт, в соответствие с последними модными тенденциями :)), должен быть небольшого диаметра и приличной высоты!
Сливочное масло советую взять качественное - 82,5%. Какао - натуральное. Шоколад - настоящий горький, не менее 56%. Фундук - хорошего качества, сырой, сейчас уже пошел свежий. На другие орехи заменять категорически не советую - вкус будет не тот. Уксус - любой, натуральный, кроме бальзамического (он здесь не подходит!), не более 6%.
Все продукты для коржей должны быть комнатной температуры, так они легко объединяются.
Крем-чиз готовится из хорошо охлажденного сливочного сыра и мягкого сливочного масла (комнатной температуры).
Ганаш на горьком шоколаде выходит гуще обычного, поэтому сливок добавляем чуть больше, для текучести.
Если времени на работу с тортом не много, то освободите место в морозилке, для ускорения процесса сборки и декора.

На следующем фото показываю то, чем я украшала торт.
Весь фундук нужно предварительно поджарить 5-7 минут в духовке при 200 с, не передержите! Как только потемнела и потрескалась шкурка - вынимаем его из духовки и перекладываем на тарелку, как остынет - снять шкурку.

Приступим! Готовим корж. Сначала большой, следом половинный. В миске для взбивания смешать венчиком сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соду, соль. Добавить молоко, яйца, растительное, мягкое сливочное масло, обязательно последним ингредиентом должен быть уксус!

Взбить миксером на высокой скорости минут 5-7. Тесто готово.

Форму для выпечки смазать маслом, дно проложить кружком пергамента (так корж легко выйдет из формы). Так как у меня дно из фольги, а выпекаю я в кулинарном кольце, то просто тщательно смазала стенки и дно маслом. Выпекать при 175 с около 45-55 минут. После 40 минут выпечки каждые 5 минут проверять готовность коржа деревянной шпажкой, на ней не должно быть сырого теста.

Хорошо если корж поднимется куполом и даже треснет, значит, все сделали правильно и у коржа будет нужная структура. А купол просто срежем.
Готовый корж немного подержать в форме.

Затем вынуть из формы еще горячим: пройтись вдоль стенок ножом, перевернуть вверх дном, снять со дна пергамент, выложить на решетку (куполом вниз) и полностью остудить.
Аналогичным образом готовим второй половинный корж. Он будет в два раза тоньше, поэтому и времени на выпечку ему потребуется меньше, через 30 минут советую проверять готовность.

Остывшие коржи тщательно завернуть в пищевую пленку, либо поместить в герметичный контейнер и отправить в холодильник на 2 и более часов. Так коржи созреют, станут влажными и сочными!

Далее займемся крем-чизом, он нужен будет на этапе сборки торта, если у Вас нет кулинарного кольца, в котором удобно собирать корж. Из крем-чиза нужно будет сделать бортики по периметру коржей.
Крем готовится быстро и отлично хранится в холодильнике до 3-х дней.
Мягкое сливочное масло взбить на высокой скорости миксера с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить холодный сливочный сыр и взбивать еще минут 5. Крем готов!
Примерно четверть крема отложить в кондитерский мешок (или плотный пакет) - с него проще отсадить полоску крема в качестве бортика. Остальной крем убрать в холодильник, прикрыв емкость с кремом. В холодильнике крем густеет, с ним легче работать когда он комнатной температуры, поэтому, за 15 минут до работы его просто достают из холода.

Пропитка: сахар залить кипятком, перемешать до растворения, остудить, добавить алкоголь (по желанию).

Вафли порезать на мелкие кубики (я использовала вафельные хлебцы). В предисловии я говорила, что нужно сделать для сохранности хрустящих свойств (по желанию).

Коржи освободить от пленки, подровнять, срезав купола (я обрезки складываю в пакет и убираю в морозилку, когда захочется вкусненького - готовлю трайфл - десерт в бокалах, рецепт, вскоре, обещаю). Больший корж разрезать на два коржа, один из которых уложить на блюдо, пропитать 1/3 пропитки (примерно 4 ст. л.). Я выставила вокруг коржа кулинарное кольцо, поэтому бортики из крем-чиза не делаю. Если вы просто собираете торт, то по периметру коржа из кулинарного мешка (либо из пакета с обрезанным концом) отсадить полоску из отложенного крем-чиза.

Приготовим ганаш для начинки: поломанный на кубики шоколад залить сливками, поставить на водяную баню (дно емкости не касается кипящей воды), либо нагреть в микроволновке, по мере нагревания тщательно растирать массу лопаткой. Сначала шоколад будет хлопьями плавать в сливках, но постепенно становится однородной гладкой массой. Отставить, дать остыть пару минут и добавить мягкое сливочное масло, перемешать. 2 ст. л. этого ганаша пойдут в шоко-сливки.

Приготовим шоко-сливки: охлажденные сливки взбить на малых оборотах миксера до мягких пиков. Добавить 2 ст. л. немного остывшего ганаша, миксером сделать всего пару движений, а то легко перевзбить сливки, взять лопатку и снизу вверх аккуратно перемешать крем до однородного цвета. Поставить в холодильник.

На корж нанести 3 ст. л. ганаша, удобно размазать его по поверхности кулинарной кистью, разложить сверху 120 г обжаренного и почищенного фундука. Если у Вас бортик из крема - то работаем внутри бортика.

Посыпать вафельной крошкой и сверху полить оставшимся ганашем.

Накрыть вторым коржом, немного прижать, пропитать 1/3 сиропа второй корж. Сделать бортик из крем-чиза, при необходимости.

Нанести шоко-сливки, разровнять.

Накрыть третьим коржом, пропитать. Убрать в холодильник, для стабилизации, желательно поставить в морозилку - так будет быстрее. Я подержала 30-40 минут в морозилке.

Теперь нужно нанести слой черновой отделки крем-чизом, в нем соберутся крошки с торта. Кольцо снять с торта, проведя ножом вдоль бортика (чтобы крем из прослойки не прилип к стенкам). Крем-чиз достать из холодильника минут на 15-20, чтобы он стал мягким.
Нанося небольшое количество крема на бока и верх торта, тщательно обмазать всю поверхность с помощью кулинарного шпателя или плоской лопатки. Примерно половина крема должна остаться на чистовую отделку. Убрать торт в холодильник или в морозилку, чтобы крем застыл. Точно не могу сказать, сколько потребуется времени, так как я оставила торт в таком виде в холодильнике до утра.

На застывшую основу нанести оставшийся крем, тщательно выровнять, или, как получится :)) Кулинары для этого используют крутящуюся подставку, она позволяет идеально выровнять поверхность торта. У меня осталось немного крема, я отсадила его из кулинарного мешка с насадкой закрытая звезда у подножия торта. Отправить торт снова в холодильник, пока будем делать ганаш.

Ганаш готовим аналогично предыдущему: поломать шоколад на кусочки, залить сливками, нагреть на водяной бане или в микроволновке, тщательно перемешать, отставить, добавить масло и снова перемешать. Проверить консистенцию, он густой, но хорошо стекает с ложки. Если по какой-то причине у Вас получился слишком густой ганаш, можно добавить еще немного сливок и довести до нужной консистенции.

Набирая ганаш большой ложкой, лить на край торта, через сантиметр: часть шоколада стекает вниз, а часть, оставшуюся наверху размазывать вдоль края - сюда приклеим декор!

Пока не застыл ганаш, нужно украсить край торта по периметру: у меня тут встали печенья, расположились кусочки батончика, ириски, фундук и крошка печенья. Готовый торт отправляем в холодильник.

Шикарный торт "Ферреро" восхитит собравшихся на чаепитие своим видом и насладит насыщенным шоколадно-ореховым вкусом!

Приятного чаепития!

Сказочно вкусный тортик - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рецепт этого торта я нашла относительно недавно. Несмотря на это, делала его уже несколько раз и теперь меня не остановить 🙂 Но, так как он получается очень большим и достаточно затратным, его нельзя назвать простым тортиком, который можно приготовить в один из свободных вечеров. Поэтому лучше отнести его приготовление к более торжественному случаю, что я и сделала, поздравив своих близких. От вас потребуется лишь только чуточку фантазии и немножко времени 🙂
Это невероятно вкусный торт. Коржи безумно сочные! Крем очень нежный, а эта слегка солоноватая нотка сливочного сыра оттеняет сладкую составляющую и не делает его приторно сладким! А про карамель с бананом я просто промолчу... 
Я не скажу, что этот торт лёгок в исполнении, но иногда можно и потрудиться, ведь дело того стоит! 


 


Ингредиенты

Для коржей:
  • Мука — 375 г
  • Какао — 90 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • сода — 7 г
  • Растительное масло —150 г
  • Сахар — 430 г 
  • Яйцо — 3 шт
  • Ванильный сахар — 10 г 
  • Молоко — 150 мл
  • Кофе — 350 мл 
  • Коньяк — 30 мл
  • Вода — 35 г
 
Для начинки:
  • Творожный сыр — 850 г
  • Сливки 33% — 170 мл 
  • Сахарная пудра — 120 мл
  • Карамель 
  • Банан 
 
Для украшения:
  • Творожный сыр 100 г + 50 г мягкое сливочное масло + 50 г сахарной пудры
  • Шоколад 90 г + 45 г сливочное масло 
  • Мята 
 

Приготовление

Лично у меня на исполнение этого торта уходят сутки. Но вы не пугайтесь, это не время приготовления. С утра я начинаю с коржей. Первым делом измерьте вес миски, в которой будет тесто. Его будет много, поэтому тару выбирайте побольше:) В миске смешиваем все сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем венчиком. 

Растительное масло миксером взбиваем с сахаром, затем добавляем яйца и молоко, взбиваем дальше. Добавляем половину нашей сухой смеси.

Продолжаем взбивать.

Теперь добавляем кофе, обязательно кипяток! Взбиваем миксером, далее вводим коньяк, воду и остальную часть сухой смеси. 

Теперь взвешиваем наше тесто и мысленно делим на количество коржей, которое вы хотите получить. У меня получается 4 коржа по, приблизительно, 450 г. Форма у меня 20 см.
Это делать не обязательно, но так будет красивее, коржи будут все одной толщины. 

Форму смазываем маслом и сверху подпыливаем мукой, а на низ выкладываем пергаментную бумагу. Ставим форму на весы, обнуляем и наливаем тесто, но, опять же, это не обязательно. Выпекаем коржи при температуре 180°C минут 25.

После приготовления желательно корж остудить на решетке, иначе к тарелке он просто прилипнет. 

Убираем бумагу для выпекания и используем ее снова. Переворачиваем корж и оставляем остывать. 

После того, как наш корж остыл, мы заворачиваем его в пищевую плёнку/пакет и убираем в холодильник. Так поступаем с каждым коржом. Когда все готово, можно и отдохнуть:) 

Ближе к вечеру я начинаю готовить крем. Сливки, венчик и миску я кладу на 10 минут в морозилку, вычитала, что это почти обязательный этап:) Далее взбиваем сливки до твёрдых пиков. И, если вы перевернете миску, из неё ничего не выпадет. Добавляем к ним сыр и сахарную пудру, взбиваем дальше. Вот и все, крем готов! Убираем в холодильник на полчасика.

А вот теперь начинается самое интересное! Достаём наши коржи, а они — удивительно сочные и невероятно вкусные)

Отрезаем у каждого коржа верхушку (горочку, образовавшуюся после запекания) и съедаем её с чаем:)

Коржи друг на друга складывать нельзя, иначе они прилипнут. Но, если места немного, то можно просто проложить пергаментной бумагой. Но мне так неудобно, потому что на верх я выискиваю самый ровный и красивый корж:)

Далее берём корж и кладём его на что-то плоское. Я пользуюсь дном от разъемной формы. Накладываем в кондитерский мешок/любой плотный пакет крем и отсаживаем на него полосочки. Лучше воспользоваться этим способом, потому что крем густой и ложкой его накладывать просто неудобно, и торт получится кривой.

Далее выкладываем следующий корж. Его поливаем карамелью и сверху выкладываем нарезанные бананы. Карамель можно заменить сгущенкой, но будет уже немного не то. Если вы не любите один из этих компонентов, то просто прослаивайте слой кремом, или добавьте что-то своё, торт хуже от этого не станет.  Далее снова выкладываем следующий корж и делаем то же самое, что и с первым. Выравнивайте по необходимости коржи, чтобы торт не стал Пизанским:)  

После того, как выложили последний корж, нужно хорошенько все это дело закрепить. Тем же мешком отсаживаем крем в промежутки между коржами, да побольше. Располагаем шпатель, лопатку, нож, что угодно, перпендикулярно столу и, слегка надавливая, проводим по торту. Так повторяем до тех пор, пока промежутки между коржами полностью не будут заполнены кремом. Не должно быть и пор.

Стараемся большую часть времени крем держать в холодильнике и только иногда доставать, чтобы заполнить мешок/пакет. Далее наносим крем на верхний корж и выравниваем лопаткой.
Убираем торт в холодильник на полчаса — час. 


 
После этого наносим на бок большое количество крема по всей высоте торта и также проводим шпателем.

Не прижимайте сильно, иначе будут видны коржи. А их, в идеале, видно быть не должно. Идеально выровнять бока очень сложно, особенно когда нет специальных инструментов, поэтому я просто провожу снизу вверх ножом или ложкой, дабы выровнять «полосочками». Наносим крем на верх и также выравниваем шпателем. Круговыми движениями от центра к боку и снова к центру, чтобы собрать излишки с уже выравненных боков. Всегда убирайте излишки крема с лопатки, они будут лишь мешать. Вот и все. Убираем на ночь в холодильник. 


 
А утром, с новыми силами и свежей головой начинаем украшать. Сверху можно полить чем угодно. Шоколадом белым или черным, карамелью, чем хотите.

Этот торт я украшала шоколадом. Топим шоколад, добавляем масло и перемешиваем до равномерного состояния. Консистенция должна быть слегка жидкой, а торт — обязательно холодным.

Выливаем шоколад на середину торта и слегка подталкиваем лопаткой/ложкой к краю, чтобы образовались подтеки. Шоколад будет быстро застывать, поэтому подливаем сверху горячий и работаем быстро. Убираем в холодильник. 

Далее для того, чтобы сделать надпись или мелкий рисунок я использую корнетик. Для этого нужно вырезать из бумаги для выпечки равнобедренный треугольник.

Острые углы нужно свести к прямому углу так, чтобы они все собрались в одном месте. Таким образом у нас получится конус, и не будет отверстия внизу.

Загибаем пару раз наши углы, чтобы закрепить их, и наливаем то, чем будем украшать.

Зажимаем сверху (закручиваем) и обрезаем кончик внизу, в зависимости от толщины вашего текста/рисунка. Для начала желательно потренироваться (не на торте, разумеется).
 

Розочки я делала с помощью насадки «закрытая звезда». А окрашивала с помощью шоколада (бежевый) и сока жимолости (розовый). Вы можете украсить конфетами, зефиром, безе, орехами, фруктами, маршмелоу, да чем угодно! Ну вот, в общем то, и все. 


 


 
Торт с шоколадом я делала на подарок папе в День Рождения, а с карамелью — бабушке, на такой же праздник 🙂 Им было очень приятно получить такой красивый и вкусный презент!

Удачи, приятного аппетита, и радуйте своих близких!

рецепты с фото на Готовим дома

Торт - это всеми любимое лакомство, без которого не обходится практически ни один праздник. Но когда мы покупаем торты, то не всегда остаемся довольны их качеством. И тут можно посоветовать только одно - научиться готовить торты в домашних условия самостоятельно. И если вы научитесь печь торты, то о магазинных и думать забудете! Выпекать дома торты вдвойне радостнее, чем покупать, так как за вкусную выпечку хозяйку щедро одаривают комплиментами, а это хорошая мотивация к дальнейшему творчеству и развитию в кондитерском деле.

Торты бывают бисквитные, песочные, торты из заварного теста, суфлейные, муссовые и т.д. При сборке любых видов тортов коржи чередуются и прослаиваются кремом, а кремов тое существует огромный ассортимент, каждый крем нужно подбирать к своему виду торта. Это и сметанный крем, заварной, масляный крем на сгущенном молоке или сахарной пудре, крем на взбитых сливках и т.д. Также в прослойки между коржами можно добавлять различные фрукты, рубленые орехи, шоколад.

Самые популярные рецепты тортов, которые неизменно входят в топ самой востребованной выпечки: Наполеон, Медовик, Прага, Киевский, Ленинградский, Муравейник, Молочная девочка, Монастырская изба, Птичье молоко, Сказка, Сметанник, Торт-мороженое, Красный бархат, Шоколадный бархат, Крокембуш, Сен Оноре, Рождественское полено, Тирамису, Черный лес, Эстерхази и многие другие.

Торты готовят по различным поводам: Рождество, Новый год, День рождения, Пасха, 8 марта, 23 февраля, ко Дню влюбленных (День святого Валентина), свадебные торты. Торты на рождение, крещение. В общем, ни одно торжество не обходится без этого сладкого лакомства.

Но чтобы торт получился и красивым, и вкусным, нужна некоторая практика. И на нашем сайте вы найдете множество отличных проверенных рецептов тортов разного уровня сложности, которые легко сможете приготовить в домашних условиях. Мы раскрываем вам все секреты приготовления отличной выпечки и делимся профессиональными советами.

Для начала не стоит браться за сложные многоярусные торты или торты со сложной технологией приготовления. Начните с простых домашних рецептов и постепенно совершенствуйте навыки и переходите от простого к более сложному. В любом случае, ваши даже самые простые торты из 5 ингредиентов на "Ура" разойдутся в вашей семье, а дети будут просто в восторге от маминых кулинарных способностей!

Сейчас большое разнообразие кондитерских изделий: тортов, пирожных и другой выпечки. На нашем сайте можно найти как рецепты тортов, которые переходят из поколения в поколение, так и самые современные модные шикарные торты, которые не уступают профессионалам.

Конечно, многие любят калорийную выпечку, чаще всего бывает так, что чем вкуснее торт, тем более оно калорийный. Но на сайте вы также найдете рецепты диетических тортов и рецепты тортов пп (правильное питание), с большим количеством фруктов, приготовленные на йогурте, с пониженным содержанием сахара или на сахарозаменителях.

Также особое внимание стоит уделить декору торта. Это может быть шикарное украшение из мастики или современный муссовый (европейский) торт в стиле минимализма, с зеркальной глазурью, шоколадным велюром и изящным декором из темперированного шоколада. Выпечку можно декорировать орехами, фруктами, шоколадной стружкой, залить желе.

Не бойтесь экспериментировать, включайте свою фантазию и у вас получатся просто замечательные произведения искусства, в единственном экземпляре, вкусные, красивые и неповторимые! А благодаря подробному описанию и пошаговым фотографиям весь процесс у вас пройдет легко и гладко!

Торт на скорую руку -пошаговый рецепт с фото

для коржей:

  • яйца - 2 шт. ,
  • сахар - 200 гр. (1 стакан),
  • молоко горячее - 125 мл.,
  • слив. маргарин - 80 гр.,
  • разрыхлитель - 1 ст. ложка без горки,
  • мука - около 4 стаканов (включительно и на раскатку).
  • для крема:

  • сметана - 750 мл.,
  • сахар - 150 гр.,
  • ванильный сахар.
  • для шоколадной глазури:

  • сахар - 3 ст. ложки,
  • сметана - 3 ст. ложки,
  • жареные грецкие орехи - 100 гр.,
  • какао порошок - 2 ст. ложки,
  • слив. масло - 10-15 гр.,
  • кокосовая стружка - для украшения.
  • Если Вы пекли со мной вот этот медовый торт или вот эти чудесные коржи с творогом, тогда и эти коржи вам также понравятся. Хочу заметить сразу, что для этих коржиков нужен крем исключительно сметанный. Если крема не хватает, обязательно приготовьте пропитку. Она может быть любой: сладкий чай, компот или просто сладкая вода. В общем, что есть под рукой.

    Как приготовить торт у себя дома, потратив на это минимум времени и максимум удовольствия - я сейчас вам расскажу. Для кого-то  приготовить торт это целая наука, но надеюсь с моими пошаговыми фото, которые прилагаются в каждой статье, вы справитесь на ура. Итак, давайте начнём.

    1. Яйца нужно взбить с сахаром. Но перед этим налейте в кружку молоко и в него положите нарезанные кусочки слив. маргарина. Так он быстрее растает. Кружку поместите в микроволновую печь на 1,5 минуты. Потом хорошо перемешайте. Ну, а пока молоко разогревается, займемся взбиванием. После этого, вливаем в яйца с сахаром горячее молоко с маргарином, но не быстро!

    2. Затем просеиваем на массу муку, смешанную с разрыхлителем. По мере подсыпания муки, перемешивайте массу ложкой. Когда тесто впитает в себя нужное количество муки, что ложка не будет справятся со своей задачей, уберите её в сторону и начните замешивать тесто руками (на рабочей поверхности).

    По консистенции тесто должно быть мягким и слегка прилипать к рукам. Не переживайте, как только тесто охладится в холодильнике, с ним будет проще работать и оно уже не будет липнуть к рукам. В тесто у меня ушло около 3,5 стакана, а остальное я отложила на раскатку. Как видите не так то это и сложно.

    3. Идём дальше. Замешанное тесто для торта я перекладываю в другую миску, а можно просто на пищевую плёнку, соответственно обернув тесто и в холодильник на минут 20-30. В зависимости, какие у вас на кухне есть дела. Я за это время успеваю и посуду перемыть, может даже и приготовить какое то блюдо по быстрому.  Да, и такое бывает.

    4. Охлажденное тесто перекладываем на стол, присыпленный мукой, обминаем руками и делим его на 7 равных частей. Если честно я жалею, что не поделила на 8. Коржики получаются пышными и им просто нужно больше дать времени на пропитку кремом (оставить на ночь). Каждую часть теста тонко раскатать и выпекать  в духовке 5 минут или чуть больше. Всё зависит от вашей духовки. Вот какие коржики для торта у нас получаются.

    Пока пекутся коржи приготовим крем для них. Самым удачным и подходящим будет приготовить сметанный крем. Для этого соединяем сметану с сахаром и ванилином и взбиваем до пышности или до густоты. Сметану для таких коржей использую домашнюю. Но не все любят такой продукт. Поэтому можно приготовить крем из магазинной сметаны, но она ни капельки не взбивается (пробовала). Но и это поправимо.  Достаточно купить пачку или, по мере необходимости, сухого порошка закрепителя для сливок или сметаны и крем спасён. Отправляем крем в холодильник и достанем его как только он понадобится.

    Так же для торта я использую грецкие орехи, которые желательно поджарить в духовке или на сковороде. Ещё мне нужно приготовить шоколадную глазурь. Это может быть черный шоколад со сливками или как я обычно готовлю - это какао (2 ст. ложки), сметана (3 ст. ложки), сахар (3 ст. ложки) и 10-15 гр. слив. масла. На водяной бане доводим эти ингредиенты до однородной смеси и даём остыть ей до той консистенции, чтоб она переливалась с ложки, как сметана.

    Теперь давайте собирать торт. Каждый корж смазываем обильно сметанным кремом, посыпаем измельченными орехами. Последний корж я промазываю с обратной стороны и накрываю им торт.

    Затем поливаю торт шоколадной глазурь и даю ей стечь по краям не равномерно. Получается вот как. Красиво, не правда ли. Похожий торт с глазурью я готовила на день влюбленных, помните? Нет? Тогда давайте посмотрим в этой статье.

    После того, как мы покрыли торт глазурью можно его и украсить. К сожалению, времени на его украшение у меня не оставалось, поэтому я по краям обсыпала быстро имеющейся кокосовой стружкой и отправила в холод. Сама же побежала по делам. Но, если вы располагаете временем, торт можно украсит, к примеру, белковым кремом.

    Как приготовить торт из коржей своими руками вы, надеюсь, сможете, придерживаясь моему пошаговому приготовлению. Но, если возникнуть дополнительные вопросы, присылайте ваши комментарии и мы вместе разберём, как приготовить торт или может другой ваш любимый десерт.

    Всем желаю приятного чаепития и удачных вам хлопот на кухне!

    Торты - Золотая Вобла

    Только по предварительному заказу.
    Все торты можно заказать целыми или порезанными на порции.
    Срок выполнения заказа: не менее трёх дней.

     


    Приглашаем Вас отметить Ваш День Рождения вместе с нами.


    При заказе банкетного меню (варианты 3, 4, 5) в течении двух недель, начиная с даты Вашего Дня Рождения, любой торт с красной ценой в подарок (из расчёта 100 грамм на человека).

     


    У Вас есть оригинальная задумка или макет?


    Мы поможем воплотить их в красивый торт.

     

     

     

     

    Москва

    По итогам голосования победителем стал торт «Ореховый со сгущенкой»! В выборах, проходивших в интернете и на городских площадках, приняли участие более 200 тысяч человек.
    Новый городской десерт состоит из четырех белково-сбивных коржей с фундуком, прослоенных кремом на основе вареной сгущенки с добавлением фундука. Поверхность торта декорирована красной блестящей глазурью
    Минимальный вес торта: 2 кг.
    1300 ₽/кг

       
    Радужный

    Добавьте красок в Ваш праздник! Разноцветные нежные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным сливочным кремом подарят Вам море ярких впечатлений.
    Минимальный вес торта: 2,2 кг.
    1000 ₽/кг

       
    Медовик

    Тонкие медовые коржи, раскатанные вручную и пропитанные сметанным кремом.
    Минимальный вес торта: 2 кг.
    1000 ₽/кг

       

     Красный бархатЭтот торт имеет шоколадный вкус, а воздушный и мягкий бисквит по ощущениям действительно напоминает бархат. Белоснежный крем на основе сливочного сыра дополняет нежный вкус. Минимальный вес торта: 2 кг.

    1000 ₽/кг

       
    Клубника в белом шоколаде
    Сочные, воздушные бисквиты с ванилью и лимонной цедрой. В прослойке крем на белом шоколаде. Дополняем ароматной клубникой и получаем настоящий летний десерт. Сверху торт покрываем сливочным кремом и клубничной глазурью.
    Минимальный вес торта: 2,1 кг.
    1000 ₽/кг
       
    Опера
    Это французский бисквитный десерт, состоящий из миндальных бисквитных коржей «джоконда», пропитанных кофе, поочередно кофейного и шоколадного крема, и шоколадной глазури сверху.
    Минимальный вес торта: 1,3 кг.
    1000 ₽/кг
       
    Шоколадно-клубничный
    шоколадный бисквит, сливочный крем, в прослойке клубника, покрытый шоколадной глазурью и украшенный ягодами.
    Минимальный вес торта: 1,1 кг.
    1000 ₽/кг
       
    Три шоколада
    Тёмный, молочный и белый шоколад в одном торте.
    Минимальный вес торта: 1,2 кг.
    1000 ₽/кг
       
    Чизкейк классический
    Классический чизкейк на основе сливочного сыра на хрустящей песочной основе.
    Минимальный вес торта: 1,4 кг.
    1000 ₽/кг
    Чизкейк шоколадный
    Сливочный сыр с бельгийским шоколадом на хрустящей песочной основе.
    Минимальный вес торта: 1,4 кг.
    1000 ₽/кг
       
    Бисквитный с ягодами
    Воздушный бисквит со сметанным кремом и ягодами клубники и вишни.
    Минимальный вес торта: 1,2 кг.
    1000 ₽/кг
       
       
    Морковный
    Морковный торт по классическому американскому рецепту; изготовлен из натертой на мелкой терке свежей моркови с добавлением кедровых орешков, цедры апельсина и специй.. Морковь делает бисквит мягким, влажным и очень сочным, но в то же время ее вкус совсем не чувствуется, а сырный крем гармонично дополняет морковный бисквит.
    Минимальный вес торта: 1,8 кг.
    1000 ₽/кг
       
    Тирамису
    Традиционный итальянский десерт. Воздушный бисквит пропитан ароматным кофейным сиропом с ликером Амаретто и прослоен классическим кремом Тирамису из сливочного сыра, сливок с легким миндальным ароматом.
    Минимальный вес торта: 1,4 кг.
    1000 ₽/кг
       
    Прага
    Шоколадно-бисквитный торт, приготовленный по классическому рецепту.
    Минимальный вес торта: 1,1 кг.
    1000 ₽/кг
       
    Орео

    Очень шоколадный и очень вкусный.
    Минимальный вес торта: 2,2 кг.
    1000 ₽/кг

       
    Птичье молоко

    Воздушное суфле с классическим бисквитом под шоколадом.
    Минимальный вес торта: 1,2 кг.
    1000 ₽/кг

       

     

     

     

     

    Торты можно покрыть сахарной мастикой, зеркальной глазурью, шоколадным велюром, украсить фигурками, рисунком на сахарной бумаге. Форма и цвет могут немного отличаться от фотографии. Вес торта от 2 кг. Пожалуйста, обратите внимание, что цены указаны за килограмм торта на фото, без учета стоимости фигурок!
           
           
           
    Хит 2018
    Корж со сливочным кремом в прослойке ягодный конфитюр, оттеняющий своей кислинкой сладость крема. Легкий, красивый, необычный торт станет изюминкой Вашего торжества! Коржи на выбор: песочный/медовый/шоколадный. Крем на выбор: на основе сливок и маскарпоне/шоколадно-сырный с добавлением какао или без. Прослойка - конфитюр на выбор из смородины/вишни/малины Украшения: безе, маршмеллоу, печенье собственного производства, посыпка, свежие ягоды. Цвет крема и бисквита можно сделать по желанию заказчика.
    Вес 1,2 - 1,5 кг в зависимости от украшения
     
           
    Цена авторских тортов - 1500 ₽/кг (без стоимости фигурок).
    Цена фигурки в зависимости от веса и сложности: 100 - 1000 ₽
           
    Капкейк
    - это мини-тортик, в котором спрятана начинка под шапочкой вкусного крема. Плюс капкейка - его не надо резать на части как торт.
    У каждого гостя будет свой индивидуальный "тортик". На выбор бисквит: ванильный, шоколадный, морковный, красный бархат, к нему на выбор начинку: ягодное конфи, карамель, шоколадный ганаш и завершить выбор кремом: сырный, белковый, шоколадно-сырный. 
     

     

     

     

     

     

    простые торты | Еда на любой вкус

    Очень вкусный торт получается по этому рецепту, его я собирала на свой вкус: добавила изюминку в замечательный быстрый крем и совместила два разных по структуре и вкусу бисквита, причем тесто без разрыхлителей и ванильного сахара. На пропитку ушло больше двух стаканов сиропа и это несомненно самый сочный домашний торт. По …

    Подробнее...

    Самый любимый и популярный с начала 70-х годов советский бисквитный торт подарочный. В наше время о нем все позабыли, а зря! Это очень простой и, безусловно, вкусный рецепт: нежные воздушные пропитанные коржи, быстрый нежный крем и много хрустящих орехов. На любой праздник его можно подать – смотрится достойно, недаром он …

    Подробнее...

    Домашний торт, который не требует пропитки и большого умения, но и без этого он получается всегда вкусным, влажным и нежным. Яркий цвет и особый вкус морковного торта понравится даже тем, кто не любит этот овощ (не догадаются!). Тесто из разряда – все взбил и смешал с мукой, а крем самый …

    Подробнее...

    Вкусный, в меру сладкий, аппетитный и быстрый торт к любому празднику – это просто! Корж выпекается всего 10 минут, а крем уже готов за минуту. Останется только собрать, посыпать крошкой и можно подавать к столу! Коржи могут быть одного цвета, но для интересного вида в разрезе, половину теста смешиваем с …

    Подробнее...

    Торт на сковороде по этому рецепту получается вкусный, нежный, не требует дополнений и пропитки – готовить одно удовольствие! Коржи для торта готовим с использованием сковороды, на каждый уходит всего 7 минут. Ну, а крем для торта приготовить еще проще, на основе сметаны. К тому, же допускается использовать крем на сливках …

    Подробнее...

    Этот торт называется «Воздушный Сникерс», его вкус соответствует названию: хрустящее, местами тянущиеся безе, орехи, крем на вареной сгущенке и песочные, рассыпчатые коржи – очень вкусно! Домашний торт Сникерс будет идеально смотреться на любом столе: будь то день рождение или новый год, семейный праздник. А самое главное, что рецепт очень доступный …

    Подробнее...

    Морковная выпечка очень интересная и вкусная, особенно, если это морковный торт. Такой рецепт подойдет для тех, кто соблюдает пост и у кого непереносимость молочных продуктов, с рецептом справится даже начинающий кулинар! Выпечка без яиц получается аппетитной и нереально вкусной: коржи напоминают по структуре кекс, а нежный апельсиновый крем отлично сочетается …

    Подробнее...

    Пирог с ягодами (смородиной, клубникой и др.) – это отличный десерт в летний жаркий день! Песочная основа, нежный заварной крем в сочетании с сочной свежей смородиной – просто невозможно отказаться, обязательно съешь кусочек. Песочный пирог получается в меру сладкий (можно регулировать), легкий и самый вкусный. Самый простой вариант приготовления открытого …

    Подробнее...

    Изумительный торт без выпечки или английский Баноффи Пай – десерт из печенья, бананов, вареной сгущенки и взбитых сливок. Его вкус просто завораживает и остается в памяти надолго, заставляя влюбиться! Хоть торт быстрый и простой, но получается праздничный и вкусный. Готовить одно удовольствие – не нужна плита или духовка. Как приготовить …

    Подробнее...

    Готовим Медовик – рецепт с очень тонкими коржами и нежным кремом. Это самый вкусный медовый торт, рецепт которого у вас будут просить постоянно! Готовится домашний Медовик со сметанным кремом с добавлением вареной сгущенки. Простой рецепт торта в домашних условиях и крем для Медовика, всего за пару минут. Сметанный Медовик станет …

    Подробнее...

    Лучший крем для торта без яиц и масла – нежный и легкий вкус, готовится моментально, всего из 2-х ингредиентов! Домашний крем из сметаны и вареной сгущенки подойдет отлично для медовика или бисквита: не растекается и хорошо пропитывает коржи. Сметанный крем со сгущенкой приготовить очень просто, главное, знать несколько хитростей и …

    Подробнее...

    Торт Микадо – рецепт очень домашнего, необычного и вкусного торта! Как приготовить армянский торт? Сделать его самым вкусным и настоящим? Достаточно просто и сравнительно быстро, если говорить о вкусных тортах, которые требуют немало времени. Торт Микадо получается красивый (без особого украшения), простой, но необычайно вкусный! Сам торт – это тонкие …

    Подробнее...

    22 весенних торта на каждый весенний праздник

    Ищете идеальные весенних торта для празднования Пасхи, Дня матери или любого другого весеннего праздника? Войдите в мой офис. Я представляю вам каждый рецепт весеннего торта, который вам когда-либо понадобится в этом сезоне.

    Каждый весенний торт вам когда-либо понадобится

    Слоеный пирог? На весну? Новаторский. Ладно, но если серьезно, я твердо уверен, что весна - время сиять тортам. Как только солнце начинает оставаться в небе немного дольше и температура начинает подниматься, все, что я хочу, - это торт.Теперь я знаю, что торт - не совсем «легкий» десерт, но что-то в весеннем торте заставляет меня чувствовать себя так, будто я отдыхаю на террасе в европейском городе, наслаждаясь кусочком торта с послеобеденным чаем.

    Это почти та атмосфера, которую я всегда хотел.

    И, к счастью для вас, у нас ТАК МНОГО весенних тортов.

    Что делает хороший весенний торт?

    Теперь вы можете сказать: «Сара, , любой торт может быть весенним!» Но это не так. Я твердо верю, что нет никаких правил есть торт, но некоторые рецепты тортов просто не подходят для весеннего сезона.Вы не найдете меня, когда я готовлю мятный пирог в мае. На мой взгляд, весенние торты делятся на 3 категории:

    • Более легкие вкусы: Не путайте - я не говорю, что торт - это легкий десерт. На самом деле торт обычно загружается сахаром и маслом (как и должно быть), но весенние торты должны быть легкими, пушистыми и наполненными свежими весенними ароматами, такими как сезонные фрукты, цветочные ноты и острые сливочные сыры, а не более плотные. , согревающие ароматы зимы.
    • Pretty Presentation: Вы знаете, как сарафаны выходят на весну? Так что делайте прекрасные торты. Я знаю, что это не имеет абсолютно никакого отношения к истинному вкусу вашего торта, но из изысканных весенних сладостей, украшенных свежими цветами, ломтиками лимона или спелыми ягодами, обычный ванильный торт из любого сезона может превратиться в * весенний шедевр. *
    • Fresh Produce: Самое лучшее в начале нового сезона - это свежие, новые вкусы. Весна - одно из моих любимых времен для запекания, потому что свежие ягоды становятся слаще, лимоны никогда не пробовали тарталетку, и даже косточковые фрукты начинают дебютировать.

    Советы для лучших весенних тортов

    Эти советы применимы для всех тортов, но особенно весной 🙂

    • Постарайтесь не перепекать торты: В первый раз, когда вы попробуете рецепт, может быть сложно определить, готов он или нет, но я рекомендую внимательно следить за своими пирогами в последние десять минут выпечки. . Я знаю, что парить около духовки раздражает, но пирожные могут перепечься и высохнуть в мгновение ока!
    • Всегда дайте весенним пирогам остыть, прежде чем замораживать : ошибка номер один, которую делают начинающие пекари, - это замораживать торты, когда они еще не полностью остыли.Это определенно проявление терпения, но хорошие вещи приходят к тем, кто ждет. На самом деле, я предпочитаю замораживать коржи перед глазурью. Это помогает крошкам оставаться на месте, поэтому вам не нужно покрывать крошки!
    • Украсьте свой торт свежими фруктами или цветами : Самое лучшее в весне - это все прекрасные дары природы, известные также как цветы, фрукты и овощи. И пастель !!
    • Надежно храните торты: Держите торты как можно дольше в герметичном держателе для тортов.Это не очень мило, но нам это нравится. Если у вас нет купола для торта, вы всегда можете плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой!

    Этот восхитительный пирог с лимонным слоем нежный, влажный, очень острый и яркий, он же идеальный весенний пирог! Взбейте этот лимонный торт, чтобы стать ярче в любой день!

    Это может быть мой новый любимый весенний торт. Он сделан из свежемолотых фисташек, без искусственных ароматизаторов и красителей, и имеет восхитительно тонкий фисташковый аромат.Этот фисташковый торт, украшенный нежной глазурью из сливочно-медового сыра, идеально подходит для весны!

    Торт "Колибри", пожалуй, самый типичный весенний торт. Вы спросите, что такое торт колибри? По сути, это очень влажный торт, наполненный банановым пюре, ананасовым пюре и некоторыми отборными специями. Затем этот шедевр покрывается густой глазурью из сливочного сыра и обычно съедается за считанные минуты.

    Теперь я знаю, что ванильный пирог можно подавать в любое время года, но он особенно подходит для весенних праздников.Мягкий и пушистый, этот ванильный торт с шоколадно-масляным кремом станет идеальным украшением любого весеннего праздника или просто так. Кроме того, ваниль - такой универсальный ароматизатор, что вы можете использовать эту восхитительную ванильную основу и украсить ее любой глазурью, какой захотите!

    Этот семейный рецепт морковного торта, без сомнения, лучший морковный пирог, который я когда-либо пробовала. Он влажный, слегка приправленный, наполненный морковью и покрытый пикантной глазурью из сливочного сыра. По сути, это лучшее, что вы когда-либо ели.

    Так что я бы на самом деле классифицировал это как летний торт, но мне всегда кажется, что весна - это просто я притворяюсь летом, пока не наступит лето, так что этот торт отличный. Мы взяли все ваши любимые вкусы хлеба из кабачков и испекли из него восхитительный слоеный пирог с глазурью из сливочного сыра.

    Хорошо. Я собираюсь сделать важное заявление, которое, возможно, возьму на себя позже. Но ... это мой любимый торт, который я когда-либо готовил. Он чертовски влажный, на вкус супер-гурман, но собирается в одну миску менее чем за час и имеет самый восхитительный нюансный вкус КОГДА-ЛИБО.Он настолько хорош сам по себе, что даже в глазури не нуждается.

    Мы уже установили, что морковный торт - это самый типичный весенний торт. Так почему бы не пойти дальше в выпечке весеннего торта и не добавить немного уютной пряности кардамона. Если бы я был поэтом или кем-то еще, я бы сказал, что этот торт на вкус как те первые холодные весенние дни, когда в холодном воздухе появляется надежда. Я не согласен, поэтому вместо этого я просто скажу, что у него чертовски потрясающий вкус.

    Весна приносит так много праздников, как Пасха, День матери, выпускные, все эти дни Рыб и юбилеи.Вот почему вы всегда должны иметь под рукой этот рецепт торта с шампанским. Это идеальный способ выпить лишнее шампанское.

    Ладно, не подходи ко мне. Я знаю, что это не , на самом деле торт, но мне кажется, что чизкейк служит почти той же цели, а этот лимонный творожный чизкейк кричит мне весенней энергией. Его очень легко приготовить, он восхитительно терпкий, сливочный и потрясающе красивый.

    Одна из моих хороших подруг из старшей школы каждый год в апреле ела один из этих сладких (в лучшем смысле слова) южных карамельных тортов на день рождения, так что, может быть, именно поэтому этот декадентский карамельный торт мне кажется упругим.Этот карамельный торт немного менее декадентский, чем эти классические карамельные торты со льдом, но он не менее восхитителен.

    Это настоящий праздник с домашним рецептом торта фанфетти! На вкус он даже лучше, чем смесь для торта, и делает ИДЕАЛЬНЫЙ праздничный торт на день рождения!

    Лично мне кажется, что этот торт s’mores работает в любое время года, но мне он безмерно нравится весной, когда вкус s’mores на открытом воздухе не так уж и далек. Этот торт s’mores, приготовленный из декадентского шоколадного торта, сливочного крема с зефиром и рассыпчатой ​​крекера из крекера, является одним из самых популярных рецептов торта на сайте не зря.

    Этот торт идеально подходит, когда на улице слишком холодно, чтобы начинать есть мороженое с кофе или орео, но вам действительно нужны все эти нюансы шоколадно-шоколадного эспрессо. Этот торт идеален, если вы ищете уникальный весенний торт или у вас есть полчашки кофе.

    Мы фотографируем этот торт как листовой, потому что люди любят листовые торты, но я на самом деле протестировал его как слоеный пирог, и он был НАСТОЛЬКО ХОРОШО. Я принесла его на собрание подруг, которые все просили его в качестве свадебных тортов, так что в основном он вам понадобится этой весной и в любое время года.

    Кто сказал, что хлебный пирог не может быть таким же красивым, как весенний слоеный пирог? Позвольте мне представить этот безумно влажный медовый торт, покрытый свежим инжиром и глазурью из козьего сыра. Пусть вас не смущает глазурь из козьего сыра - за нее стоит умереть!

    Банановый пирог, покрытый сливочным кремом dulce de leche + еще dulce de leche? Вы когда-нибудь слышали о весеннем торте, более подходящем для любого случая?

    Этот торт с миндалем и розой выглядит великолепно, но это один из самых простых тортов, которые вы когда-либо делали.Сочетание миндаля и розы прекрасно запекается во влажный весенний пирог.

    Хорошо, я забираю все, что сказал, потому что «ЭТО» на самом деле мой любимый торт. Он легкий и лимонный с тающей во рту крошкой. Это действительно идеальный весенний торт, который очень легко нарядить для необычного случая или сделать простым для повседневного, более деревенского торта. Я понимаю, что говорю о торте, как о летнем платье, которое я пытаюсь убедить, что мне нужно, но я придерживаюсь этой аналогии.

    Малиновый банан, на мой взгляд, является такой недооцененной комбинацией вкусов. Плюс симпатичный. Этот малиново-банановый торт - идеальная замена для тех, кто гниет этой весной.

    Вот этот немного на носу, но этот торт идеально подходит на Пасху. Я имею в виду, очевидно. Если вы чувствуете себя по-настоящему празднично, это супер весело и всегда впечатляет! Плюс ко всему, все, что покрыто яйцами Кэдбери, в моей книге - большая победа.

    Я всегда забываю об этом торте, но каждый раз, когда готовлю его, я поражаюсь тому, насколько прекрасен его вкус и как красиво он, несомненно, выглядит.Этот миндально-клубничный торт - идеальный весенний торт для послеобеденного чая или пикника с друзьями.

    Сообщите нам, какие еще ароматы весеннего торта вы хотели бы видеть в блоге!

    XXX

    Торт из легкого и пушистого шифона

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытие информации.

    У меня много запросов на этот рецепт торта из шифона. Шифоновые торты возвращаются прямо сейчас, возможно, причина в том, что в них меньше холестерина и жира, и люди чувствуют себя менее виноватыми, когда их едят.

    Чаще всего пироги из шифона выпекают в трубчатой ​​посуде. У меня, однако, нет трубочного противня, и я готовлю этот торт на любой сковороде. Я использовал этот рецепт торта, чтобы сделать практически любой торт для особого случая - от однослойного торта до пятиуровневого свадебного торта.

    Приготовить шифоновый торт непросто. Поскольку объем пирога достигается за счет взбивания яичных белков до образования жестких пиков, очень важно, чтобы в миске не было яичного желтка, пятнышка или жира.Масло препятствует пенообразованию в яичных белках. Добавление сахара и винного камня также помогает создать больше объема и стабильности.

    После того, как торт был вынут из духовки, проведите по нему ножом или металлической лопаткой и немедленно выньте его из формы. Не позволяйте, если сковорода остынет, или пар, который застрял внутри, спустит торт.

    * Не печатает в браузере Chrome; пожалуйста. распечатать в Mozilla или Internet Explorer. *


    РЕЦЕПТ ШИФОННОГО ТОРТА

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    2 1/4 стакана (281 г) муки для выпечки
    1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
    1 1/2 ст.(22,5 г) разрыхлителя
    1/4 ч. соль (2 г)
    8 яичных белков
    3/4 стакана (180 мл) апельсинового сока
    3/4 стакана (180 мл) масла
    8 яичных белков
    1 чайная ложка. (5 г) винного камня

    МЕТОД

    • Разогрейте духовку до 325 ° F. Приготовьте две 9-дюймовые формы, одну 12-дюймовую форму для выпечки или одну противень 9 на 13 дюймов, выстелив их пергаментной или вощеной бумагой.
    • Просейте муку для выпечки в миску и добавьте 1 стакан сахара, разрыхлителя и соли. Отложите в сторону.
    • Смешайте апельсиновый сок, масло и яичные желтки.
    • Сделайте углубление в сухой смеси и влейте сок. Смешайте в течение 2-3 минут с помощью электрического миксера до получения легкой и воздушной смеси.
    • В другой миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавить винный камень. Медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара. Взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
    • Осторожно добавьте яичные белки в тесто.
    • Вылить тесто в подготовленные формы для выпечки и выпекать прим. 45 минут.
    • Пирог готов, когда вставленная деревянная шпажка или тестер для пирога выходит чистым или когда пирог возвращается в исходное положение при легком нажатии пальцем.
    • Ослабьте стороны ножом или металлическим шпателем и почти сразу переверните на металлическую решетку. Снова переверните на другую решетку, чтобы торт не раскололся.


    Вам также может понравиться:


    Торт из шифона ⬆
    1. Дом
    2. Рецепты Торта
    3. Шифон Торт

    Изображения, обучающие материалы и контент на make-fabulous-cakes.com защищены законами об авторских правах. ЗАПРЕЩАЕТСЯ распространять и копировать контент без письменного разрешения.НЕ редактируйте, не обрезайте и не удаляйте водяные знаки с любого изображения или видео. Если вы намереваетесь использовать какой-либо текст, шаблоны или изображения внутри, он должен быть связан с этим сайтом с указанием www.make-fabulous-cakes.com. По вопросам свяжитесь с нами ЗДЕСЬ.

    Раскрытие информации: обратите внимание, что некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками. Я получу комиссию, если вы решите совершить покупку. Это не требует дополнительных затрат, и я искренне ценю эту поддержку, спасибо!

    Подпишитесь на рассылку новостей и получайте последние обновления!


    Узнавайте первыми о новых рецептах и ​​обучающих материалах, электронных курсах и многом другом!
    Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.комментарии предоставлены

    Попробуйте эти 7 секретов для великолепных фотографий торта

    Чтобы сделать торт, достойный фотографии, нужна практика. Не позволяйте тортам уделять меньше внимания, чем они того заслуживают! Но как избежать фотографирования торта с плохой экспозицией или плохим стилем?

    Вот восемь советов, которые помогут вам сделать великолепные фотографии торта.

    Фото Дэвида Холифилда на Unsplash

    [ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями.Ссылки на продукты на ExpertPhotography являются реферальными. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает. ]

    8. Использование естественного света для облегчения съемки

    Я всегда слышу, как люди говорят, что естественный свет лучше искусственного, когда дело касается съёмки еды.

    Большинство фуд-фотографов действительно работают с искусственным освещением, но это может быть довольно сложно и требует дорогостоящего оборудования.

    Естественный свет - лучший вариант, когда вы новичок в фотографировании еды. Или если у вас нет большого опыта работы со вспышкой. Достаточно нескольких простых приемов, чтобы естественный свет работал на вас при съемке торта.

    Убедитесь, что вы работаете близко к окну, чтобы максимально использовать доступный свет.

    Используйте диффузор или полупрозрачный материал в качестве диффузора. Занавеска может дать вам фантастические результаты. Это смягчит резкий свет или солнечный свет, проникающий через окно.Вы избежите резких теней на торте. Если сегодня пасмурный день, диффузор может не понадобиться.

    7. Выберите лучшее направление света

    Недостаточно иметь качественный свет для работы. Также нужно работать со светом в правильном направлении.

    Существует три типа направления освещения, с которым вы можете работать в фуд-фотографии: боковое освещение, заднее освещение и боковое заднее освещение.

    • Боковое освещение - это когда свет идет с одной стороны.Если вы представите циферблат часов, он будет либо на 9, либо на 3 часах.
    • Подсветка - это когда свет идет прямо за объектом, в положение «12 часов».
    • Боковая подсветка находится посередине, в районе 10 или 11 часов.

    Когда вы фотографируете пирожные, вам нужно избегать фронтального света. Конечно, он равномерно освещает ваши торты. Но он также создает тени позади вашего объекта. Фронтальный свет может сделать любую еду плоской и тусклой.

    Прекрасное направление света для портретов.Но это не так хорошо, когда вы фотографируете еду.

    Лучшие фотографии еды - это те, которые контрастируют с освещением. Если вы посмотрите потрясающие фотографии еды, вы увидите, что свет не одинаков во всем кадре. Это то, к чему вы должны стремиться.

    Выбранный стиль освещения будет зависеть от типа торта, который вы фотографируете.

    Если у вас есть торт с блестящей глазурью или с большой текстурой на поверхности, например кокосовый торт, вы можете выбрать подсветку.Улучшает текстуру и подчеркивает блестящие детали.

    Боковая подсветка даст аналогичный результат. Но справиться будет немного легче. Однако подсветка может быть сложной задачей. Иногда обратная сторона вашего изображения слишком яркая, а передняя слишком темная.

    Вам придется поэкспериментировать с расстоянием от источника света до декорации. Отразите часть света обратно на лицевую часть торта.

    6. Сохраняйте минимум

    Фотографируя торты, вы хотите быть уверены, что ваше красивое творение станет звездой.

    Когда вы используете слишком много реквизита, они отвлекают от вашего основного объекта. Тогда ваш торт начинает соревноваться за внимание. Это особенно актуально, если вы преподносите торт целиком.

    Вы также можете сфотографировать несколько кусочков торта на тарелках, как на изображении выше. Вы можете использовать подходящие тарелки или различные тарелки. Разместите их по асимметричному узору, чтобы ваш рисунок получился плавным.

    Не используйте слишком много посуды, вспомогательных ингредиентов или белья. Вам нужно сосредоточить внимание на кусочках торта.

    При составлении кусочков торта помните правило вероятности. Используйте три или пять тарелок, что лучше, чем четное число, например, две или четыре.

    Четные числа имеют тенденцию конкурировать друг с другом и отвлекать внимание зрителя. Если у вас есть лишний предмет, просто просуньте его в раму. Это добавит фото интересности и напряжения.

    На фотографиях ниже я подоткнула кусок льняной ткани рядом со своим тортом. Это сделало якорь в кадре. На изображении слева я поместил небольшую баночку с карамельным соусом.Это дает зрителю представление о том, что было на торте.

    На снимке справа я поставил тарелку на подставку для торта, чтобы добавить дополнительный слой. Это добавило немного больше интереса, так как я не использовал никакой другой реквизит, например, нож.

    Создание минимальных кадров кажется простым. Поскольку на изображении так мало элементов, их нужно стилизовать и идеально разместить для работы.

    5. Тщательно выбирайте реквизит

    Когда дело доходит до фотографирования еды, выбор реквизита не должен быть случайным.

    Они должны быть связаны с другими элементами изображения. И они должны иметь смысл в контексте вашей визуальной истории.

    Есть смысл вставить нож в вашу историю с тортом. Но если лезвие недостаточно острое, чтобы разрезать масло, это неправильный выбор.

    То же самое и с ботаническими ножницами в кадре. Вы можете увидеть много таких снимков на Pinterest. Если вы ничего не хотите вырезать в кадре, не вставляйте его туда.

    Вот еще несколько рекомендаций по выбору реквизита:

    • Держитесь подальше от очень ярких цветов и смелых узоров. Они отвлекут внимание от коржей. Иногда красочные детали добавляют интерес. Им нужно работать с общей композицией и ощущением фотографии. Иногда я кладу более красочную или узорчатую тарелку под белую или черную.
    • Используйте небольшие подпорки. Даже тарелки обычного размера будут выглядеть огромными в камере и доминировать на изображении.Масштаб и размер - очень важный аспект композиции. Я обычно использую тарелки для салатов и небольшие подставки для тортов на моей фотографии тортов
    • Следите за бликами. Блестящая посуда и посуда будут отражать свет так, что это может сильно отвлекать. Это одна из причин, почему мне нравится патина на винтажных столовых приборах.
    • Проявите творческий подход к реквизитам, используя их не по назначению. На подставку для торта можно разместить несколько капкейков. Или положите торт на винтажный поднос или стопку тарелок.

    4. Выберите лучший угол, чтобы выделить свой торт

    Не существует универсального «лучшего» ракурса для съемки торта. Лучший ракурс - это всегда тот, который раскрывает качества вашего объекта.

    То, что может хорошо сработать для одного изображения, не принесет наилучших результатов для другого.

    Прежде чем взять фотоаппарат, подумайте, какой торт вы снимаете. Решите, какой ракурс камеры раскрывает все ее лучшие качества и передает историю, которую вы хотите рассказать.

    В целом, слоеные глазированные лепешки лучше всего выглядят прямо. Таким образом, вы подчеркнете слои и высоту торта. Если в фокусе лежат завитки наледи, то выстрел на три четверти может подойти.

    Снимки сверху тоже не работают. Если только вы не хотите сосредоточить внимание на верхней части торта. Или вы хотите создать историю, в которой есть несколько других элементов в кадре, например тарелки, посуда и, возможно, напиток. Снимки плоского торта хороши для повествования.

    3. Используйте приемы фудстайлинга, чтобы усилить предмет

    Если вам нужно работать с тортом, который вы не испекли, вам нужно полагаться на свет и ракурс, чтобы получить наилучшие снимки.

    Но если вы присутствуете во время приготовления торта, вы можете применить несколько приемов стилизации еды, чтобы улучшить свой объект.

    Если вы фотографируете кусок торта, вы можете добавить дополнительные слои картона между слоями, чтобы кусок выглядел выше. Вырежьте такую ​​же форму, но немного меньше, чем кусок торта.Поместите его между двумя слоями и покройте глазурью.

    Обратите внимание, чтобы не было излишков наледи по бокам. Ломтик должен выглядеть естественно.

    Если вы сфотографируете торт целиком, вы можете использовать тот же метод, но с кусочками картона круглой формы между слоями. Или вы также можете сделать торт из пенопласта и покрыть его глазурью.

    Это лучший вариант, если вы хотите сделать акцент на украшении торта. Это экономит ваше время и пищевые ингредиенты.

    2. Используйте заливку и отскок, чтобы придать свету форму

    Чтобы получить максимальную отдачу от света, вам нужно придать ему форму.

    Несколько диффузоров и отражателей разных размеров - важная часть вашего набора для фуд-фотографии. Вы можете купить профессиональный комплект в Интернете. Или сделай сам, с полупрозрачной белой занавеской и несколькими кусками черной и белой пенопласта.

    Набор профессиональных отражателей - хорошее вложение. Это складные диски из золота, серебра, белого и черного материалов.Вы можете использовать их как взаимозаменяемые, в зависимости от вашего сценария освещения.

    Вы можете использовать золотой отражатель, чтобы добавить тепла вашим фотографиям торта, а серебряный - сделать их ярче.

    Diffusion смягчает свет и влияет на то, сколько света попадает в вашу установку. При работе с ярким солнечным светом мне нравится использовать очень большой рассеиватель. Это предотвращает попадание слишком большого количества света на мою сцену и создание жестких теней.

    Вам также понадобятся инструменты для управления этими тенями и направления света туда, где вы хотите.

    Вот здесь и пригодятся листы черно-белого пенопласта. Используйте их, чтобы отразить свет или создать больше теней и контраста.

    Поместите отражатель или кусок пенопласта напротив источника света. Белый отразит часть света на вашу сцену. Черный цвет заполнит ваши тени для большего контраста.

    1. Используйте меньшую диафрагму для точного фокусирования

    И последнее, но не менее важное, позаботьтесь о своей фокусировке при фотографировании тортов.

    Скорее всего, вы используете автофокус при съемке еды.

    Автофокусировка не является надежной и имеет ряд проблем.

    Система автофокусировки может сфокусироваться не на той части сцены. Иногда бывает трудно зафиксировать что-либо, что приводит к размытому изображению.

    Наиболее важными факторами, влияющими на автофокусировку, являются уровень освещенности и контрастность.

    Камера не может сфокусироваться при недостаточном освещении.Или когда он сталкивается с малоконтрастной или однородно окрашенной сценой. Система автофокусировки не может определить четкий край.

    В этих ситуациях объектив будет фокусироваться взад и вперед, ища что-то, за что можно зафиксироваться.

    У вас может быть эта проблема при фотографии тортов. На большей части вашего кадра может преобладать один цвет или тон. Возможно, вы не сможете сосредоточиться там, где хотите.

    При желании можно также использовать ручную фокусировку. В фуд-фотографии мы часто работаем с макрообъективами и небольшой глубиной резкости.

    Это означает, что вам нужно очень точно фокусироваться. Простое прикосновение может привести к тому, что вы полностью потеряете фокус.

    При съемке торта попробуйте снимать с меньшей диафрагмой, например, f / 8. Большая часть вашего объекта будет в фокусе. Также следует сосредоточить внимание на передней части торта.

    Заключение

    Фотография тортов может быть очень интересной. Чтобы научиться делать потрясающие снимки, нужно немного попрактиковаться. Но со временем вы увидите улучшение.

    С правильным реквизитом и небольшим планированием композиции и освещения вы можете сделать несколько великолепных фотографий своих красивых творений.

    И помните, если что-то не работает после нескольких попыток, замените это! Попробуйте новый ракурс, свет или композицию, пока не добьетесь лучших результатов!

    Чтобы создавать невероятные фотографии еды без какого-либо необычного оборудования, ознакомьтесь с нашей электронной книгой - «Съедобные изображения»!

    Итальянский торт с лимонной рикоттой | Легкий и влажный рецепт

    • Facebook
    • Pinterest
    • Твиттер

    Этот рецепт итальянского торта с лимонной рикоттой - ЛУЧШИЙ! Легкий, пушистый и ароматный, это идеальный итальянский десерт.Легкий и простой рецепт с сыром рикотта и лимоном.

    Этот традиционный рецепт итальянского торта с лимонной рикоттой обязательно станет вашим новым фаворитом. Я люблю подавать это в конце сытного итальянского ужина, например, Фрикадельки с сосисками из итальянской индейки ; или даже как вкусный завтрак.

    Этот простой торт имеет непревзойденное сочетание вкуса и текстуры благодаря свежему лимонному соку и сыру рикотта. Если вы никогда раньше не ели лимонный пирог с рикоттой, попробуйте этот рецепт.

    Что такое торт с лимонной рикоттой?

    Лимонный пирог с рикоттой похож на традиционный лимонный пирог, но он не такой сладкий и имеет немного более плотную текстуру. Это традиционный итальянский пирог, который часто подают после еды или с фруктом на завтрак.

    Традиционно этот торт хранится на стеклянных постаментах на столешницах итальянских кухонь. Это социальный торт, который отлично подходит в качестве закуски или к чашке горячего кофе.Причем это торт, который хорошо хранится как при комнатной температуре, так и в холодильнике. А благодаря рикотте остается влажным и богатым на вкус.

    Как приготовить пушистый торт с рикоттой

    Ключ к приготовлению пышного (не плотного) торта с рикоттой - это взбить рикотту с маслом и сахаром перед добавлением других ингредиентов. Для получения желаемой текстуры может потребоваться до пяти минут взбивания, поэтому ручной миксер или стоячий миксер здесь идеально.

    Пирожные с рикоттой печально известны своей плотностью и текстурой, похожей на фунтовый пирог.Однако эта простая задача - потратить время на то, чтобы взбить воздух в рикотту, - может существенно повлиять на то, как получится ваш торт.

    Хотя добавить воздух в тесто можно деревянной ложкой или венчиком, для этого я рекомендую разобрать стоячий миксер. Вы также можете использовать ручной микшер на самом высоком уровне. Ключ - терпение… и немного агрессии!

    Не нужно быть деликатным с рикоттой. Только не забудьте начать с масла комнатной температуры и, в идеале, с рикотты.

    Могу ли я использовать рикотту с частичным обезжирением для торта с рикоттой?

    Хотя идеален полножирный сыр рикотта, вы можете использовать частично обезжиренный сыр рикотта при приготовлении торта из рикотты. Ключ к созданию правильной текстуры - тщательно взбить рикотту, масло и сахар перед добавлением других ингредиентов.

    Итак, если у вас нет рикотты из цельного молока, не волнуйтесь. Ваш торт по-прежнему будет воздушным и вкусным. Однако, если у вас есть выбор, всегда выбирайте жирные молочные продукты при выпечке.

    Можно ли приготовить слоеный пирог с лимонной рикоттой?

    Вы можете использовать этот рецепт как основу для восхитительного торта с лимонной рикоттой. Для этого просто приготовьте торт, как указано в инструкции, но равномерно разделите тесто на две круглые формы для выпечки, смазанные маслом и выложенные пергаментом.

    Выпекайте примерно половину времени выпекания, 25-30 минут. Проверьте степень готовности кексов с помощью зубочистки, вставленной в центр торта.

    Лимончелло Рикотта Торт от This Delicious House

    Этот торт будет восхитителен с глазурью из лимончелло или сливочного сыра с лимоном.Для аналогичного рецепта торта и глазури см. Limoncello Ricotta Cake от This Delicious House. Вы также можете получить аналогичный рецепт Lemon Ricotta Bundt Cake , в котором для текстуры используется лимонная глазурь и цукаты из цедры лимона.

    Как приготовить итальянский торт с лимонной рикоттой

    Для начала вам нужно смазать 9-дюймовую пружинную форму сливочным маслом и сахарной пудрой. Для этого просто распределите руками около двух столовых ложек масла.Затем добавьте примерно столовую ложку сахарной пудры и переместите ее так, чтобы она прилипла к маслу. Удалите из кастрюли лишний сахар.

    Если у вас нет формы для выпечки, вы всегда можете испечь этот торт на высокой 9-дюймовой форме для выпечки, выложенной пергаментом. Сковорода для бандта также будет хорошей альтернативой.

    Что мне нравится в этом рецепте, так это то, насколько его просто приготовить и как быстро он собирается. Все тоже делается в одной миске, меньше беспорядка!

    Сначала смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром.Затем добавьте сыр рикотта. Теперь, и это важно, не забудьте смешать сливочное масло, сахар и рикотту в течение четырех-пяти минут, чтобы смесь стала легкой и воздушной. Это то, что сделает торт пышным, а не плотным.

    Затем по одному добавьте яйца, цедру и сок лимона. Я действительно не измеряю цедру или сок для этого рецепта. Просто возьмите самый красивый лимон, который вы можете найти, и натрите его цедрой прямо над миской, используя микроплан для лимонной цедры.После цедры разрежьте лимон пополам и с помощью ручной соковыжималки выдавите лимонный сок в жидкое тесто.

    Добавьте сухие ингредиенты. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте чуть меньше часа.

    Завершение торта

    Когда пирог готов, выньте его из духовки и дайте постоять 15 минут, прежде чем ослабить воротничок. Переместите на решетку для охлаждения, чтобы дать полностью остыть.

    Наконец, посыпьте торт сахарной пудрой перед подачей на стол.Итальянский пирог с лимонной рикоттой также будет восхитителен с ложкой взбитых сливок и свежими ягодами.

    Хранить в закрытом виде при комнатной температуре в течение трех дней. Чтобы он оставался свежим еще дольше, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

    Традиционные итальянские десерты

    Итальянский торт с лимонной рикоттой - один из многих восхитительных традиционных итальянских десертов. В итальянских десертах вы обнаружите, что многие из них имеют сырную основу (например, рикотту или маскарпоне) и включают фруктовые или цитрусовые ароматы.Кроме того, эти десерты будут иметь аромат миндаля (амаретто) или аниса.

    Вот несколько традиционных итальянских десертов, которые подходят на любой случай:

    Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, что вы думаете. Наслаждаться!

    Распечатать рецепт

    Итальянский торт с лимонной рикоттой

    Итальянский торт с лимонной рикоттой легкий, пушистый и ароматный. Вам понравится этот традиционный итальянский десерт, сделанный из сыра рикотта и свежего лимона, который также отлично подходит для завтрака или позднего завтрака.

    Время приготовления 12 минут

    Время приготовления55 минут

    Общее время 1 час 7 минут

    Курс: завтрак, десерт

    Кухня: итальянская

    Ключевое слово: миндальный торт с рикоттой, лимонный торт, лимонный торт с рикоттой

    Порций: 12 порций

    калорий: 217 ккал

    Автор: angelakallison

    Стоимость: 9-11

    Ингредиенты

    • ¾ стакана сливочного масла, размягченного 1 ½ палочки
    • 1 ½ стакана сахара
    • 15 унций цельномолочного сыра рикотта
    • 3 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 большой лимон, цедра и сок
    • ½ чайной ложки пищевая сода
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 ½ стакана муки
    • сахарной пудры для посыпания верхней части торта (по желанию)

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте 9-дюймовую пружинную форму сливочным маслом и сахарной пудрой; отложить.

    • В большой миске или стоячем миксере взбейте сливочное масло и сахар до однородности. Добавьте сыр рикотта и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым, примерно 4–5 минут.

    • Вмешайте яйца по одному. Добавьте ваниль, цедру лимона и лимонный сок и перемешайте. В той же миске добавьте пищевую соду и соль. Наконец, добавьте муку и перемешайте до однородной массы, соскребая по стенкам миски, чтобы полностью смешать все ингредиенты.

    • Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать 45-55 минут или пока пирог не застынет и зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой.

    • Дайте остыть в кастрюле в течение 15 минут, прежде чем снимать крышку и основание кастрюли. Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

    Примечания

    Это отличный рецепт. Храните в герметичном контейнере до недели.Или вы можете хранить в куполообразной тумбе на прилавке при комнатной температуре в течение трех дней.

    • Facebook
    • Pinterest
    • Твиттер

    Как приготовить потрясающий слоеный пирог в домашних условиях

    Офсетная лопатка
    Пикович с помощью маленькой лопатки намазывает начинку между слоями, а большой - для замораживания собранного торта.

    Фото Chelsie Craig

    Кисть для кондитерских изделий
    Выберите маленькую кисть с натуральной щетиной, чтобы равномерно нанести ароматизированные сиропы или пропитки на коржи.

    4 части, которые вы сделаете

    Genoise
    Genoise Пиковича, также известный как бисквит, приобретает легкую и воздушную текстуру исключительно из безе, смеси яичных белков, взбитых вместе с сахаром. Он легкий, приятно яичный и идеально подходит для сладкого. Кроме того, это идеальная текстура для впитывания сиропов (см. Ниже), а поскольку он не содержит сливочного масла (богатство достигается за счет желтков), он не затвердевает и не высыхает при охлаждении.Это означает, что вы можете собрать торт за несколько дней и хранить его в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

    Уловка, позволяющая добавить нежные яичные белки в густое тесто, не сдувая их в процессе: начните с добавления небольшого количества безе в тесто, чтобы оно стало светлее. Это значительно упрощает складывание остальных белых вещей без переутомления.

    Швейцарский сливочный крем безе
    Глазурь, которой покрывается шеллак снаружи вашего торта, должна быть очень шелковистой, легко намазываемой и архитектурно стабильной.Пикович отдает предпочтение сливочному крему из швейцарского безе, который готовится путем нагревания смеси сахара и яичных белков до 115 °, затем взбивания до образования жестких, блестящих пиков с добавлением сахарной пудры и, наконец, большого количества масла. Лучше всего то, что он может принимать любое количество вкусов, от шоколада до эспрессо, от ванили до лимона.

    Начинка

    Там, где типичный слоеный пирог в стиле пекарни состоит из толстых и тяжелых слоев пирога, разделенных более тонкими мазками густой глазури, для тортов Пиковича используются легкие желатиновые начинки, такие как мусс из маскарпоне, шоколадный ганаш и творог из манго. - в равной пропорции к коржу.Когда вы откусываете кусочек, все компоненты смешиваются и дополняют друг друга, что значительно превосходит сумму их частей.

    Сироп

    Нанесение ароматной пасты, будь то простой сироп из ванильных бобов или смесь сладкого марсала и эспрессо, на слои торта во время сборки, гарантирует, что бисквит будет влажным и нежным.

    Как получить 4 слоя на 2 противнях

    Вместо того, чтобы выпекать свою генуазу на круглых формах для выпечки, Пикович переносит тесто на два противня с полутонами с бортиками, а затем вырубает кружочки готового торта.То, что может показаться домашним пекарям лишним шагом, имеет серьезные преимущества. Во-первых, пироги выпекаются быстрее и равномернее, а поскольку из двух листов получается четыре слоя, нет необходимости выпекать поэтапно, если у вас нет набора подходящих форм. Во-вторых, все слои имеют одинаковую толщину, а это означает, что после укладки будет меньше зазоров, которые можно покрыть глазурью. В результате получаются идеальные полоски торта и начинка на каждом ломтике.

    Лучший фруктовый торт в мире (рецепт влажного фруктового торта) Красивая тарелка

    Классический фруктовый торт из пропитанных несладких сухофруктов.Праздничный, ароматный и сочный фруктовый торт, которым можно наслаждаться в течение всего праздничного сезона. Этот семейный рецепт превратит вас в фруктовый торт! T его сообщение спонсируется All-Clad.

    Если вы узнали сегодняшний десерт, вы заслуживаете похлопывания по плечу!

    Как ни трудно в это поверить, я впервые поделился этим рецептом фруктового торта еще в 2013 году. Сколько я себя помню, он был основным праздничным продуктом в нашем доме. Рождество не станет Рождеством без нескольких кусочков знаменитого фруктового торта моей мамы!

    Прошло почти шесть лет, и с тех пор он стал одним из самых популярных праздничных рецептов на A Beautiful Plate .

    Если вы циник фруктовых тортов, выслушайте меня! Это лучший фруктовый торт в мире - и единственный фруктовый торт, который мне когда-либо нравился и который мне нравился.

    Хотя этот рецепт получил восторженные отзывы и стал основным продуктом для многих читателей, я объединился с All-Clad, чтобы продемонстрировать их новый набор форм для выпечки Pro-Release и силиконовые инструменты, а также дать этому рецепту фруктового торта новое улучшенное обновление для курортный сезон.

    В этом рецепте фруктового торта используется полностью одетая форма для выпечки хлеба Pro-Release.Все формы для выпечки All-Clad Pro-Release имеют увеличенные, удобные ручки и антипригарное покрытие (без ПФОК), благодаря которому выпечка легко высвобождается.

    Это тесто для фруктовых торта липкое и наполнено кусочками сухофруктов, а это значит, что оно может быть склонным к прилипанию, а благодаря керамическому легко снимающемуся покрытию мне не пришлось смазывать или покрывать форму пергаментной бумагой. Фруктовые лепешки просто выскользнули без проблем. Праздники достаточно суматошны, и вы не можете беспокоиться о том, что ваша выпечка прилипнет!

    Если вы ищете прочную и качественную форму для выпечки для себя (или для подарка другим!), Я настоятельно рекомендую проверить полный набор форм для выпечки All-Clad Pro-Release! Вы можете получить больше информации здесь.

    All-Clad также выпустила замечательную коллекцию силиконовых инструментов, которые подходят к набору форм для выпечки. Их прочные ручки и платиновые силиконовые головки, которые бывают самых разных форм, отлично подходят для любого проекта выпечки (или приготовления пикантных блюд) и быстро стали моими любимыми инструментами для выпечки.

    Состав оригинального рецепта фруктового торта остался прежним, но он был тщательно протестирован повторно.

    Некоторые ингредиенты были переработаны и упрощены, чтобы их было легче приготовить на собственной кухне.

    Я также добавил пользовательские метрические измерения , чтобы сделать его доступным для всех . Как вы знаете, я большой сторонник весов для выпечки, особенно для выпечки. Это сокращает количество чисток и распространенных ошибок пользователя, таких как чрезмерный отмер муки.

    Приступим к выпечке!

    Почему вам понравится этот рецепт фруктового торта:

    Слова «лучший в мире» и фруктовый торт обычно несовместимы. В конце концов, фруктовый торт - одна из самых вызывающих насмешек выпечка на свете!

    Вы знаете те, которые продаются в магазинах или отправляются в подарок в это время года? Те, которые содержат кусочки неоновых цукатов? Я тоже презираю эти фруктовые пироги!

    Большинство фруктовых кексов сухие, слишком сладкие и безвкусные.

    Этот фруктовый торт - , а не ваш средний рецепт фруктового пирога . Это лучшее! Этот фруктовый торт, приготовленный из натуральных полезных ингредиентов, является влажным и идеально сбалансированным по вкусу.

    История лучшего фруктового торта в мире:

    Этот рецепт фруктового торта мне передала мама. Впервые он был вдохновлен рецептом моей британской бабушки. Моя мама настраивала и совершенствовала его на протяжении многих лет.

    В какой-то момент моя мама даже попыталась завести очень недолговечный бизнес по производству фруктовых тортов - то есть до тех пор, пока она не поняла, что это один из тех дорогих десертов (сухофрукты и выпивка!), И ей придется потратить целое состояние, чтобы разбиться. четный.

    С учетом сказанного, фруктовый торт того стоит!

    Как сделать лучший фруктовый торт:

    Этот рецепт фруктового торта, по которому получается два стандартных булочных, полностью посвящен сухофруктам. В этом рецепте мы будем использовать только несладкие сушеные и свежие фрукты.

    Этот фруктовый торт содержит тонну сухофруктов. Не пугайтесь! В этом рецепте используется широкий выбор терпких и более сладких сухофруктов: золотой изюм, темный изюм, инжир, чернослив, вишня, абрикосы и персики.

    Чтобы уменьшить сладость и придать удивительный аромат, за день до выпечки замочим смесь сухофруктов в темном роме. Примечание: Я рекомендую замачивать фрукты как минимум на 12 часов или на 24 часа.

    Сухофрукты будут увлажнять, набухать и впитывать весь темный ром за это время. Не пропускайте этот шаг!

    На следующий день замоченные сухофрукты добавляются в тесто для фруктовых пирогов.

    Для придания вкуса мы также добавим цедру апельсина и лимона, апельсиновый сок, свежее тертое яблоко Granny Smith, нарезанный миндаль и нарезанный кубиками кристаллизованный имбирь (одно из моих любимых добавок!).

    Можно даже добавить сладко-горький шоколад - любимый вариант моего отца и сестры!

    Тесто для фруктовых пирогов переносится и разделяется между двумя формами для выпечки хлеба и выпекается в форме для выпечки хлеба при низкой температуре в течение почти полутора часов.

    Если вы используете форму для выпечки хлеба, которую я использую от All-Clad, не нужно смазывать форму или добавлять пергаментную бумагу!

    Поскольку в этом пироге такое большое количество сухофруктов, мы дадим фруктовым лепешкам полностью остыть в формах для выпечки хлеба, прежде чем вынимать их.

    Как хранить домашний фруктовый торт:

    После того, как коржи остынут, плотно завернем их в марлю, пропитанную средним хересом или трипл-сек. Я уже упоминал, что этот торт пьяный? Потому что это так.

    Этот этап способствует увеличению влажности, а также позволяет ароматам в пироге со временем слиться и углубиться. Алкоголь убирает сладость и делает торт таким ароматным и вкусным!

    Некоторые люди рекомендуют выдерживать фруктовый торт как минимум за месяц перед подачей на стол или подарком, но это не требуется для фруктового пирога.Я рекомендую минимум неделю. Однако даже несколько дней имеют огромное значение!

    Эти фруктовые кексы можно хранить в холодильнике от 6 до 8 недель (или дольше!). Я рекомендую повторно замачивать марлю примерно раз в неделю или всякий раз, когда она высыхает.

    Часто задаваемые вопросы о выпечке фруктового торта:

    Когда начинать печь фруктовый торт?

    Поскольку вкус этого фруктового пирога становится только лучше, чем раньше, тем лучше. Я рекомендую обернуть его марлей (пропитанной спиртом) минимум на одну неделю для лучшего вкуса.

    Могу ли я заменить или использовать другие виды сухофруктов?

    Я включил свои любимые пропорции в рецепт ниже, так как они предлагают хороший баланс терпких и более сладких фруктов, но вы можете адаптировать его, чтобы сделать его своим. При замене я настоятельно рекомендую измерять по весу, чтобы избежать проблем.

    Сколько порций состоит из этого рецепта?

    Из этого пирога получается два булочных коржа. Идеально подходит для того, чтобы оставить один для себя, а другой для подарка (или сохранить на потом, по вашему выбору!).

    Так как этот пирог очень плотный и насыщенный, один пирог из буханки имеет большое значение. Мы используем зубчатый нож, чтобы нарезать его тонкими ломтиками или разрезать обычные ломтики пополам. Он имеет фантастический вкус как сам по себе, так и с мазком из соленого масла!

    Могу ли я испечь этот кекс в небольших формах для выпечки хлеба, круглой форме для выпечки и т.

    Этот торт был протестирован только на противнях для выпечки хлеба, но нескольким читателям посчастливилось приготовить этот рецепт на сковороде. Имейте в виду, что время выпечки и результат могут отличаться. Я не рекомендую производить замену оборудования, так как лично я не тестировал эти приспособления.

    Надеюсь, этот рецепт фруктового торта станет семейным блюдом! Если вам понравился рецепт, я буду рад, если вы оставите отзыв в разделе комментариев ниже.

    Спасибо All-Clad за спонсирование этого поста!

    Время подготовки: 1 день

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Дополнительное время: 30 минут

    Общее время: 1 день 2 часа

    Состав

    Смесь замоченных фруктов:

    • 1 и 1/4 стакана (200 г) темного изюма
    • 1 и 1/4 стакана (200 граммов) золотистого изюма
    • 2 стакана (320 граммов) смешанных несладких сухофруктов, нарезанных (примечание: я использовал персики и абрикосы в равных частях - груши или яблоки - другие отличные варианты!)
    • 1 стакан (160 г) сушеного несладкого черного инжира, нарезанного
    • 1 стакан (160 г) сушеных несладких терпких вишен, нарезанных
    • 3/4 стакана (120 г) сушеного несладкого чернослива, нарезанного
    • 3/4 стакана (6 унций; 180 мл) темного рома

    Фруктовый торт Состав:

    • 1 и 1/2 стакана (180 г) небеленой универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
    • 1 палочка (4 унции; 113 г) размягченного несоленого масла
    • 3/4 стакана (160 г) светло-коричневого сахара в упаковке
    • 5 крупных яиц, комнатной температуры
    • 1 столовая ложка тертой цедры лимона
    • 1 столовая ложка тертой цедры апельсина
    • 1/2 стакана (120 мл) свежевыжатого апельсинового сока
    • 1 яблоко Granny Smith, очищенное и крупно натертое
    • 3/4 стакана (90 граммов) нарезанного миндаля (или нарезанных орехов пекан или грецких орехов)
    • 3 столовые ложки (36 граммов) мелко нарезанного кристаллизованного имбиря
    • одна партия замоченной фруктовой смеси (см. выше)
    • дополнительная добавка: 2/3 стакана (100 г) нарезанного горько-сладкого шоколада или чипсов из темного шоколада

    Для хранения:

    • херес средний или трипл сек
    • 2 больших куска небеленой марли для упаковки

    Декоративная глазурь (опция):

    • 1/4 стакана (72 грамма) абрикосового варенья
    • 1/4 стакана (60 мл) воды
    • целые орехи пекан, для украшения

    Инструкции

      1. За день до выпечки: Смешайте сушеные фрукты в большой миске.Добавьте темный ром, накройте крышкой и дайте смеси впитаться при комнатной температуре как минимум 12 часов или, в идеале, 24 часа до приготовления теста для фруктового торта.
      2. Приготовьте кекс: Разогрейте духовку до 150 ° C с решеткой в ​​центре. Отложите в сторону две формы для выпечки All Clad Pro-Release размером 8х4 дюйма. Если вы используете эти сковороды, вам не нужно выравнивать или смазывать сковороды перед добавлением жидкого теста. Примечание к оборудованию: Этот кекс также можно приготовить с использованием форм размером 9x5 дюймов.Если вы используете сковороды других типов, слегка смажьте их маслом и выстелите пергаментной бумагой.
      3. В средней миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, специи и соль. Отложите в сторону.
      4. В дежи настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте размягченное масло и светло-коричневый сахар вместе на средней или высокой скорости в течение 3 минут или до получения легкой пышной массы.
      5. Уменьшите скорость до средней и добавляйте яйца по одному, взбивая, пока каждое яйцо не смешается.Смесь будет выглядеть слегка потрескавшейся, ничего страшного.
      6. На низкой скорости медленно добавляйте мучную смесь до полного впитывания. Снимите чашу с миксера. Добавьте цедру лимона, цедру апельсина, свежий апельсиновый сок, тертое яблоко, нарезанный миндаль, нарезанный кубиками засахаренный имбирь, замоченную смесь сухофруктов (с любой жидкостью, если она еще не впиталась) и шоколад (если вы используете). Перемешайте смесь большой лопаткой, несколько раз соскребая края и дно чаши, пока все ингредиенты не смешаются равномерно.Это очень густая фруктовая смесь.
      7. Переложите тесто и равномерно распределите его по формам для выпечки хлеба. С помощью лопатки со смещением разровняйте тесто до однородного слоя. Установите формы для выпечки хлеба на центральную решетку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. Выпекайте от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут, повернув сковороды наполовину или пока пироги не застынут. Выньте из духовки и поставьте на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем вынимать из кастрюли.
      8. Хранение и выдержка: После того, как пирог остынет, осторожно выньте его из формы для выпечки и поставьте в вертикальное положение.Замочите два больших куска марли в хересе среднего размера или трипл-сек (* они должны быть слегка влажными, а не насквозь мокрыми, когда вы заворачиваете пирожные, поэтому вам, возможно, придется выжать излишки ликера). Плотно заверните каждый корж. Накройте хлебцы вощеной бумагой и фольгой, прежде чем переложить в большой пакет Ziploc. Хранить в холодильнике до 6-8 недель. Вы можете подавать этот торт сразу после того, как он остынет, но со временем вкус значительно улучшится (я рекомендую, по крайней мере, от нескольких дней до недели).Раз в неделю разворачивайте и снова замачивайте марлю.
      9. Для гарнира: По желанию, вы можете покрыть кекс легкой абрикосовой глазурью и целыми орехами пекан перед подачей на стол. Примечание. Не рекомендуется, если вы планируете и дальше заворачивать и выдерживать кекс. Смешайте абрикосовые консервы и воду в небольшой кастрюле. Доведите до легкого кипения, помешивая, пока глазурь не станет блестящей и жидкой. Если он слишком тонкий для глазури, уменьшите его до желаемой консистенции. Если он станет слишком густым, добавьте чайную ложку воды.Смажьте верхушки кексов абрикосовой глазурью и украсьте целыми орехами пекан.
      10. Примечания по сервировке: Нарежьте фруктовый торт зубчатым ножом. Подавать самостоятельно или намазать небольшим количеством сливочного масла.

    Банкноты

    Советы для достижения успеха:

    • Обязательно используйте несладкие сухофрукты для достижения наилучших результатов.
    • Некоторым читателям удалось заменить в этом рецепте различные сорта сухофруктов; при этом помните о терпкости и сладости различных фруктов для хорошего баланса.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 40 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 196 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 30 мг Натрий: 58 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 26 г Белки: 3 г

    A Beautiful Plate содержит информацию о питании, но эти цифры следует рассматривать как приблизительные, поскольку они не рассчитываются диетологом.

    Этот пост спонсируется All-Clad. Спасибо за поддержку брендов, которые я люблю и использую на своей кухне.

    Легкий рецепт мраморного торта - влажный, пушистый и такой простой в приготовлении

    Вы уже давно спрашивали меня о моем легком рецепте мраморного торта, и я наконец-то пришел к нему!

    Мне нравится придумывать собственные идеи для тортов, но мне также нравится слышать ваши предложения. В конце концов, я хочу сделать то, что вы хотите!

    Мраморный торт vs.Торт мраморный

    Кстати, я всегда думал, что это называется мраморными коржами. Первоначально я назвал этот рецепт слоеного торта под мрамор.

    Конечно, ПОСЛЕ того, как я создал ногти и добавил текст в свои видео, Google сообщил мне, что большинство людей на самом деле называют их МРАМОРНЫМИ слоями торта. Womp womp! Вы команда мраморная или мраморная?

    Одно тесто, два вкуса !!

    Была причина, по которой я так долго откладывал делиться этим рецептом мраморного торта.Мне было стыдно сказать, что в прошлом я просто делал половину партии теста для ванильного торта и тесто для шоколадного торта!

    Это было ТАКОЕ много дополнительной работы !! Это означало приготовить два набора жидкого теста, что также означало вдвое больше времени, вдвое больше блюд и вдвое больше головной боли !!

    Мои рецепты ванильного и шоколадного торта очень похожи. Фактически, главное отличие в том, что в моем рецепте шоколадного торта я заменяю часть муки на выпечку какао.

    Имея это в виду, я скорректировал этот рецепт так, чтобы вам нужно было приготовить только одну базовую партию жидкого теста.

    После приготовления ванильного теста для торта можно отложить половину, чтобы приготовить шоколадное тесто.

    Все, что вам нужно сделать, смешать с несколькими дополнительными ингредиентами. Теперь вы можете забыть о дополнительных блюдах и наслаждаться готовым тортом!

    Дополнительный бонус: водоворот помадки

    Если вы хотите поднять ставку, я также добавил шоколадный водоворот помадки! Это совершенно необязательно, но это такой приятный сюрприз, когда вы откусываете этот торт.

    Он также прекрасно запекается, почти как растворяется в коржах во время выпекания.Рябь фаджа придает каждому кусочку насыщенный шоколадный вкус.

    Еще я большой поклонник эстетики. Растопленный шоколад, добавленный в тесто, выглядит ШИКАРНО! Это не только для вкуса, но и для создания визуально потрясающего вида.

    Как сделать слои для торта из мрамора

    После того, как оба теста для торта (и дополнительная рябь для шоколадной помадки) приготовлены, начинается настоящее веселье.

    Чередуйте ложки ванильного теста и шоколадного теста для торта в сковороды.Продолжайте, пока тесто не распределится по сковородам равномерно.

    СОВЕТ. Гораздо проще следить за тем, чтобы в ваших сковородах было одинаковое количество теста для торта, если вы добавляете ложки теста по кругу. Добавьте ложку ванили в каждую сковороду, затем по ложке шоколада в каждую сковороду и повторяйте, пока не израсходуете все тесто.

    После того, как вы израсходовали все тесто, ложкой добавьте маленькие капли смеси шоколадной помадки поверх теста для торта.

    Убедитесь, что шоколадные капли относительно распределены.Это не позволит им полностью покрыть тесто для торта при взбалтывании.

    Вы хотите видеть каждый компонент в этих слоях для торта после того, как они испечутся !!

    Затем протяните небольшую лопатку со смещением или нож для масла через тесто, чтобы создать горизонтальные и вертикальные линии.

    Убедитесь, что ваш офсетный шпатель слегка касается дна кастрюли. Это поможет вам перемешать тесто по всему слою, а не только сверху.

    Попробуйте нарисовать линии одним непрерывным движением вверх и вниз, а затем из стороны в сторону.

    Повторите то же самое с оставшимися коржами. Затем поместите слои в разогретую духовку на 34-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

    Сборка и украшение торта

    Этот рецепт мраморного торта такой восхитительный, что его почти не нужно глазировать. ПОЧТИ.

    В то время как я виновен в том, что ел верхнюю часть торта, пока выравниваю свои торты, этот торт перешел на новый уровень с моим рецептом шоколадного сливочного крема.

    В моем рецепте шоколадно-масляного крема используются какао и топленый черный шоколад, и мальчик, это вкусно.

    Если вы так решили, последний шаг - покрыть эти слои вашей любимой глазурью из сливочного крема и наслаждаться!

    Хотя на этот раз я решил полить свой мраморный торт шоколадным сливочным кремом, я думаю, что глазурь из сливочного сыра тоже будет прекрасным вкусом!

    Я использовал три разных типа сливочного крема, чтобы создать забавный волнистый узор.

    Это был единственный дизайн, который мне запомнился мраморным тортом.Это определенно интенсивный дизайн масляного крема, но его так весело делать.

    Советы по приготовлению лучшего мраморного торта:

    • Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт, чтобы его было легче складывать и замораживать.
    • Вы можете сделать свою пахту , если у вас ее нет! Просто добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в 1 стакан цельного молока
    • Смешайте тесто для торта до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются ; это гарантирует, что ваши коржи будут нежными и воздушными.
    • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
    • Используйте зубчатый нож, чтобы выровнять коржи , как только они полностью остынут, чтобы упростить сборку и заморозку торта
    • Чтобы сделать 6-дюймовый торт, разделите этот рецепт пополам и выпекайте 3 слоя.

    Приготовление торта и советы по хранению:

    • Сделайте коржи заранее и заморозьте их : Это прерывает процесс и делает его более доступным.
    • Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
    • Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
    • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

    Дайте мне знать, что вы думаете!

    Если вы попробуете этот легкий рецепт мраморного торта, я буду рад услышать, что вы о нем думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

    Также, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения в социальных сетях!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 34 мин.

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 1 час 34 минуты

    Состав

    Рецепт ванильного торта *

    Дополнительные ингредиенты: (для добавления после приготовления ванильного теста для торта, чтобы превратить его в шоколадное тесто)

    • 1/3 стакана несладкого какао для выпечки (33 грамма)
    • 1/4 стакана сахарного песка (50 грамм)
    • 1/4 стакана яичных белков (60 г или 2 яичных белка)
    • 1/4 стакана пахты (45 г)
    • 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя (2 грамма)

    Шоколадная помадка Swirl:

    Глазурь для сливочного крема

    Инструкции

    Мраморные слои торта:

    1. Разогрейте духовку до 175 C.Смажьте и выровняйте четыре 8-дюймовых формы для выпечки и отставьте.
    2. Начните с приготовления ванильного теста . Смешайте сухие ингредиенты (3 стакана муки, 3 стакана сахара, 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку соли. ) в настольном миксере с лопастью до полного смешивания.
    3. Смешайте 1 стакан сливочного масла комнатной температуры с сухими ингредиентами на низкой скорости. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока не перестанут оставаться большие куски масла и смесь не станет похожей на влажный песок.
    4. Влейте 1 стакан яичных белков и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния, затем добавьте 1 1/2 стакана пахты на низкой скорости.
    5. Добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1/8 стакана масла и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите лопаткой со стенок миски, затем взбивайте на средней или низкой скорости около 30 секунд.
    6. Перелейте половину теста в отдельную миску (примерно 950 грамм) и отложите.
    7. В другой миске превратите ванильное тесто для торта в тесто для шоколадного торта . Смешайте дополнительные 1/3 стакана какао для выпечки, 1/4 сахара, 1/4 стакана пахты, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя в одну миску ванильного теста на низкой скорости до однородности и отставьте в сторону.
    8. При желании сделайте завихрение для шоколадной помадки . Смешайте шоколадную стружку, масло и жирные сливки в жаропрочной миске. Нагрейте с двумя 30-секундными интервалами, помешивая между ними. Дайте смеси постоять 1 минуту, затем перемешайте до однородной массы и дайте остыть.
    9. Поочередно ложки шоколадного и ванильного теста для торта в подготовленные формы для торта, заполняя их жидким тестом примерно на один дюйм высотой (я люблю использовать цифровые кухонные весы, чтобы убедиться, что в каждой форме теста одинаковое количество).
    10. Добавьте маленькие капли (около одного дюйма в диаметре) шоколадного завитка поверх теста для торта, затем проведите небольшой лопаткой или ножом для масла через тесто горизонтальными и вертикальными линиями, чтобы создать мраморный узор.
    11. Выпекать 33-35 минут (или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками).
    12. После того, как коржи вынуты из духовки, проведите небольшой лопаткой со смещением по краям формы, чтобы помочь отделить корж от формы.
    13. Дайте слоям остыть на сковороде в течение примерно 15 минут, затем переверните их на решетку, чтобы закончить охлаждение.
    14. После того, как коржи закончат охлаждение, воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхушки и отложить коржи в сторону.
    15. Если вы готовите коржи заранее, заверните и заморозьте их вот так. Когда вы будете готовы собрать торт, разверните замороженные слои и дайте им оттаять примерно 30 минут, прежде чем вы планируете заморозить торт.

    Глазурь для сливочного крема:

    1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопаточной насадки до однородного состояния.
    2. Смешайте ванильный экстракт и соль на низкой скорости.
    3. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
    4. Перемешивайте на слабой скорости пару минут, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
    5. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
    6. Перелейте половину сливочного крема в отдельную миску.Добавьте 1/2 стакана какао для выпечки и растопленную шоколадную стружку. Он будет использоваться для заливки торта и будет самым темным масляным кремом из всех завитушек. Поместите в большой кондитерский мешок.
    7. С оставшимся ванильным кремом переложите половину в другой большой кондитерский мешок.
    8. Раскрасьте оставшуюся глазурь другой половиной стакана какао для выпечки, чтобы получилась светло-коричневая глазурь. Поместите в большой кондитерский мешок.

    Сборка торта

    1. Когда все компоненты этого торта готовы, приступайте к сборке торта!
    2. Выложите коржи на жиростойкий картонный круг.
    3. Нанесите тонкий слой сливочного крема по центру доски, чтобы корж оставался на месте.
    4. Затем поместите первый слой торта по центру доски для торта.
    5. Нанесите на слой торта ровный слой сливочного крема из темного шоколада с помощью большой лопаточки со смещением. Повторите то же самое с оставшимися коржами.
    6. Переверните верхний корж.
    7. Покройте торт тонким слоем глазури и разгладьте скребком.
    8. Охладите пирог в морозильной камере примерно 5 минут, пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    9. Оберните торт волнистыми полосками сливочного крема, чередуя сливочное масло с ванилью, шоколадом и темным шоколадом.

    Банкноты

    Сделайте коржи заранее и заморозьте их : Это прерывает процесс и делает его более доступным.

    Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *