Торты из крема с розами фото: Торт с розами | Фото тортов и адреса кондитерских

Торт с цветами из крема рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления бисквита возьмите все необходимое. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Яйца берите категории С1.

  • Шаг 2:

    Соедините молоко со сливочным маслом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Яйца взбейте с сахаром в пышную, воздушную массу. Муку соедините с содой. Затем поочередно добавляйте к яйцам мучную и молочную смеси. Тесто замешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы оно оставалось пышным.

  • Шаг 3:

    Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый бисквит станет золотистого цвета и будет немного пружинить при надавливании.

  • Шаг 4:

    Готовый бисквит остудите. Для сборки торта разрежьте бисквит на 3 коржа.

  • Шаг 5:

    Для приготовления крема возьмите сахарную пудру и жирные сливки, жирностью не менее 33%, иначе они не взобьются. Соедините сливки и пудру и начинайте взбивать сначала на небольшой скорости 1-2 минуты, чтобы пудра успела растаять. Затем включите максимальную скорость и взбейте крем до пышного, стабильного состояния.

  • Шаг 6:

    Для дополнения возьмите в начинку консервированные персики. Нарежьте их на мелкие кусочки. Сиропом от персиков пропитайте бисквитные коржи.

  • Шаг 7:

    Прослоите коржи кремом и выложит нарезанные персики.

  • Шаг 8:

    Так соберите весь торт. Выровняйте верх и бока торта, чтобы он стал ровный.

  • Шаг 9:

    Верх торта можно сильно не выравнивать, так как здесь будут цветы. А вот бока торта обмажьте кремом немного плотнее. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и пропитался.

  • Шаг 10:

    Для украшения приготовьте белковый крем. Яичные белки вылейте в чашу для взбивания и начинайте взбивать до крепких пиков. Параллельно воду соедините с сахаром, поставьте на огонь и доведите до кипения.

  • Шаг 11:

    В закипевший сироп добавьте немного лимонной кислоты и продолжайте варить его до 120 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать шарик, то сироп готов. Если нет, то варите еще. Затем готовый сироп, тонкой струйкой, введите к яичным белкам, не прекращая взбивание.

  • Шаг 12:

    Взбивайте крем 4-6 минут, чтобы он немного остыл. За время взбивания крем станет пышный и устойчивый. Его можно окрасить пищевыми красителями любого цвета. Для приготовления цветов отложите в отдельную чашу немного крема и окрасьте в розовый, например, цвет.

  • Шаг 13:

    Для украшения понадобится несколько насадок для цветов (для роз), насадка для листиков, гвоздик для формирования цветов и мешки для крема.

  • Шаг 14:

    В мешок для крема вставьте насадку, немного обрежьте хвостик и наполните мешок кремом. На гвоздике, прокручивая его, сделайте кремом сердцевину цвета.

  • Шаг 15:

    Затем начинайте добавлять лепестки.

  • Шаг 16:

    Так сформируйте розу.

  • Шаг 17:

    С помощью вилки снимите розу с гвоздика и перенесите её на торт. Сделайте необходимое количество роз.

  • Шаг 18:

    Можно сделать розы разных цветов.

  • Шаг 19:

    Немного крема окрасьте в зеленый цвет и сделайте листики.

  • Шаг 20:

    Заполните листиками из крема все свободные промежутки. Торт готов! Приятного угощения!

  • Как делать розы на торт из крема


    Подружка научила делать розочки для торта из крема. Делюсь простой технологией (фото, видео)

    Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

    Что нужно для создания украшения?

    Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

    Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

    Рецепт масляного крема

    Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

    Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

    Как создать розу из крема?

    Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

    Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

    Выдавливайте осторожно.

    Первый слой - просто выдавите немного крема.

    Второй слой - сделайте три небольших лепестка.

    Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

    Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

    Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

    Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

    Самое сложное - снять розочку с гвоздя.

    Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

    Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

    Мастика для роз

    Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

    Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

    Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

    Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

    Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

    Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

    Заварной белковый крем

    Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

    Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

    Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

    Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

    Цветы из заварного крема

    Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

    Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

    Советы

    Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

    Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

    Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

    Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

    Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

    Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача - научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

    Заключение

    Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

    Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

    Как сделать розы из крема для торта

    Как украсить сливками торт

    Украшения тортов – это целое искусство. Вход идут и мастика, и различные крема, и съедобные фигурки. Одним из самых популярных и вкусных продуктов для украшения десерта считаются сливки.

    Читать далее

    Декорировать торт можно розочками из масляного крема. 
    Масляный крем для розочек

    Ингредиенты:
    250 г сливочного масла
    несколько ложек сгущенного молока

    Как приготовить масляный крем:

    Измельчите масло и взбейте его до однородной массы. Затем добавьте сгущенное молоко, доведя масло до густой консистенции. Крем для розочек почти готов, осталось отправить его в холодильник примерно на 1 час.

    Как сделать розочки:

    1. Теперь необходимо сделать формы, на которые можно будет накладывать крем. Для форм используйте сухое печенье. Его следует измельчить и смешать с небольшим количеством сгущенки. 

    2. У вас получится тесто, из которого совсем нетрудно соорудить небольшие конусы. Готовый масляный крем переложите в специальный кулек и аккуратно круговыми движениями выдавите на конусы, начиная с середины. 

    3. У вас должны получаться лепестки роз, которые вы можете сразу расставлять на торте. Данный вариант считается наиболее простым и популярным. Розочки получаются красивые и очень нравятся детям.

    Самый вкусный торт можно сделать быстро! Учитесь у именитого кондитера Олега Ильина.

    Смотрите видео!

    Заварной белковый крем для розочек

    Ингредиенты:

    4 яйца
    200 г сахара
    100 мл воды

    Как готовить белковый крем:

    1. В небольшую емкость насыпьте сахар, залейте его водой и поставьте на огонь. Сахарный сироп нужно довести до кипения и варить на медленном огне. 

    2. Чтобы понять, готова смесь или нет, возьмите чайную ложку этого сиропа и охладите его в стакане с холодной водой. Когда комок остынет, попробуйте скатать из него шарик. 

    3. Если при сплющивании шарик не растекается, значит смесь уже готова. Далее следует очистить яйца от скорлупы, отделить белки и отправить в холодильник, после охлаждения их нужно взбить до густой пены. 

    4. Готовый сироп струей добавьте к белкам и также тщательно взбейте. У вас должна получиться однородная масса белого цвета. После того, как крем остынет, его можно использовать по назначению.

    Как сделать разноцветные розы:

    1. Чтобы торт смотрелся интереснее, украсьте его разноцветными розами. Для этого одну часть конуса заполните белым кремом, а другую – розовым.  

    2. Таким образом, выдавливая крем, вы получите двухцветную розу. Можно сделать два кулька, в один поместить белый крем, во второй – крем любого цвета по вашему желанию. 

    3. Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте нарисовать с помощью крема не только розу, но и ромашку. Для этого воспользуйтесь насадкой с концом, срезанным наискосок.

    Розочки для торта также можно сделать из мастики. 

    Мастика для розочек:

    Ингредиенты:

    150 г сахарной пудры
    150 г сухого молока
    100 г сгущенного молока
    пищевые красители разных цветов

    Как готовить мастику:

    1. В сахарную пудру добавьте сухое молоко и пищевой краситель. Не переставая мешать получившуюся массу, медленно добавляйте в нее сгущенку, пока не увидите, что тесто достаточно загустело. 

    2. Немного помесите его, накройте пленкой и отправьте в холодильник на час.

    Как сделать розы из мастики:

    1. Из полученного теста можно лепить любые фигурки, в том числе и розы. Для этого сделайте основание розы – небольшую палочку из мастики, на которую следует крепить лепестки. 

    2. Лепить лепестки для розы можно точно так же, как и при лепке из обычного теста. Раскатайте тонкие блинчики и придайте им нужную форму. 

    3. Готовые лепестки необходимо закреплять достаточно плотно к основанию, чтобы цветок хорошо держался. Этот способ больше подойдет тем, у кого есть навык лепки из пластилина. 

    Чтобы процесс шел быстрее и интереснее, можете позвать на помощь своих детишек. Торт, украшенный красивыми и аппетитными цветами, всегда радует глаз. Особенно он приносит радость детям. Не упустите возможность удивить ваших родных и близких, овладейте искусством создания роз для торта.

    Крем для розочек на торт: рецепты, способы декорирования

    08 октября 2017 12938

    Украсить домашний торт можно не только мастикой. Можно использовать более легкие и нежные розочки. Они – классика из кондитерских украшений: никогда не теряют популярности и всегда привлекают к себе взгляды сладкоежек. А приготовить их можно несколькими способами и техниками.

    Рецепт белкового крема

    Ингредиенты Количество
    воды - 70 мл
    сахара - 0,2 кг
    белков куриных яиц - 3 шт.
    сока лимона - 5 мл
    Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 240 Ккал

    Как взбить крем для розочек на торт:

    1. В миску или в кастрюлю всыпать сахар, а затем влить сюда воду. Поставить на огонь;
    2. Полученный сироп нужно прокипятить в течение пяти минут, огонь средний, все крупинки сахара должны раствориться;
    3. Далее добавить сюда немного сока лимона, а можно использовать и лимонную кислоту, всего пару крупинок. Размешать и выключить, снять с теплой плиты;
    4. Взять белки, обязательно охлажденные. Добавить к ним щепотку соли и начать взбивать миксером, дабы получить крепкую пену;
    5. Тонкой струей вливать горячий сироп и продолжать взбивать массу. Крем и миска нагреются, и нужно продолжать работать миксером, пока они не остынут;
    6. После этого можно перекладывать в кондитерский мешок. По желанию, в конце взбивания можно добавить пищевой краситель и еще немного помешать.

    Масляный крем для нежных розочек на торт

    • 45 г сахара;
    • 0,1 кг масла;
    • 60 мл воды.

    Время: 30 мин.

    Калории: 452.

    Как взбить:

    1. В сотейник высыпать сахар;
    2. Далее влить сюда воду и поставить на огонь. Постоянно мешая ложкой, нужно добиться растворения крупинок;
    3. Когда появится пена, ее нужно снять, выключить плиту и остудить сироп;
    4. В глубокой посудине растопить масло;
    5. После этого миксером его нужно взбивать примерно двенадцать минут, пока не получится белая пышная масса;
    6. Не выключая миксер, нужно постепенно вливать сироп;
    7. Именно сейчас можно добавлять красители или ароматизаторы;
    8. Взбивать еще минут десять, не больше, после чего можно использовать для украшения и прослойки.

    Заварной крем

    • 0,2 кг масла;
    • 60 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 90 мл молока.

    Время: 40 мин.

    Калории: 427.

    Как взбить:

    1. Молоко вылить в сотейник и поставить на огонь;
    2. Сразу всыпать сюда сахар и постоянно мешать смесь. Дождаться закипания и сразу выключить;
    3. В другой миске миксером нужно взбивать яйца. Продолжая взбивать, нужно влить сюда горячее молоко. Двигаться нужно быстро;
    4. Вернуть на огонь, продолжать мешать и почти довести до кипения, а затем снять с плиты и дать немного остыть;
    5. В еще одной миске взбить масло. Желательно, чтобы оно было комнатной температуры, это ускорит процесс. Взбивать до пышной массы, она будет белого цвета;
    6. Затем вливать к маслу молочную смесь, не переставая мешать. Затем вымешать все до однородной пышной смеси. Дать остыть.

    Инструкция изготовления розочек из крема на торт

    Для создания розочек не обойтись без специальных приспособлений. К счастью, они довольно простые.

    Нужен кондитерский мешок с хотя бы одной простой насадкой. Так же понадобится кондитерский гвоздь, они бывают разных диаметров. Нужна бумага для выпечки и небольшой кусочек бисквита в виде конуса или марципан, ведь на эту основу и будет наращиваться роза.

    Итак, приступим:

    1. Пекарскую бумагу следует нарезать на ровные квадратики, чуть больше по размеру, чем будущая роза;
    2. Далее этот квадратик при помощи капли крема нужно приклеить к кондитерскому гвоздю;
    3. Таким же способом, на капельку крема, к бумажке нужно приклеить марципан или конусовидный бисквит. Клеить нужно широкой частью;
    4. Взять плоскую насадку, если есть, и установить ее в кондитерский мешок, а его нужно наполнить кремом;
    5. Осторожно вращая в одной руке гвоздь, при помощи крема и шприца нужно на конус нанести основание розы;
    6. Далее, продолжая вращать, нужно сделать три лепестка розы вокруг. Один лепесток занимает примерно треть окружности конуса, их можно и нужно слегка накладывать друг на друга;
    7. Следующий слой состоит из таких же отрывистых движений: пять лепестков, размером с пятую часть всей окружности;
    8. Повторить то же самое, делая уже семь лепестков на следующий слой;
    9. Аккуратно снять готовую розу с гвоздя. Повторить все то же самое с остальными конусами, сколько понадобится;
    10. Готовые цветочки нужно убрать в холодильник. Снимать их нужно вместе с кондитерской бумагой;
    11. Когда розы стали холодными, их можно крепить к торту;
    12. Далее из специальной насадки и зеленого крема можно создать аккуратные листочки и стебли роз прямо на торте.

    Как вариант, можно поступить гораздо проще. Можно просто использовать специальную насадку на кондитерский мешок. Выдавливая часть крема прямо на торт, можно сразу сделать простейшие цветы. Они будут не так похожи на настоящие розы, как с более сложной техникой. Но если взять довольно широкую насадку, диаметром от полутора сантиметров, можно добиться раскрытой розы.

    Кроме того, из таких насадок можно делать и закрытые и открытые виды звезд, рифленые узоры, плести корзинки, создавать целые рифы, елочки и т.д. А можно создать простейшие пики, кому как нравится.

    Идеи украшения тортов

    Розы можно располагать как угодно, все зависит от стиля торта. Они могут лежать волной, причем красиво, когда отсутствует симметрия. Такие розочки отлично подходят для двух- и более уровневых тортов.

    Можно волной опускать целую сеть из роз и листьев сверху по бортам. Можно украсить в виде корзины с цветами. А можно сделать в виде букета цветов или даже в виде подарка, не забывая о лентах. Используя атласные ленты, можно красиво подчеркнуть цветы.

    Не последнюю роль играет цвет роз. Торт может быть полностью белым, а может иметь целую палитру. Можно совмещать только холодные цвета: голубой, синий, бирюзовый. Красиво смотрятся красные розы на белой основе. Нежными получаются торты с использованием украшений розового, фиолетового, персикового тонов.

    Красиво дополняются розы не только листочками или лентами. Можно использовать съедобные бусы, голубей, различные рюшки из мастики, блестки, шоколадные надписи. А можно самому написать что-то тонкой струей крема или шоколада сверху.

    При изготовлении таких съедобных цветов нужно немного практики и целое море фантазии. Розы могут быть огромными, а может быть сотня маленьких. Могут быть и черными, и золотыми, и с жемчугом внутри. Творить можно бесконечно!

    Оценить статью:

    7

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Что еще почитать:

    Масляно-белковый крем для оформления + МК "Кремовые розы".

    Ингредиенты: сливочное масло, сахар, ванилин

    Приготовление

    20 минут

    Рецепт на:

    1 персону

     

    Здравствуйте, дорогие друзья. Очень по всем соскучилась. Спасибо, что не забываете меня

    Сегодня я хочу поделится с вами очень полюбившимся мне рецептом замечтаельного крема для украшения тортиков, пирожных, всевозможных кексов, они же капкейки и т.д.

    Этот рецепт просто покорил меня и стал моим фаворитом. Почти все мои последние торты украшены и оформлены этим кремом, поэтому я решила выставить его отдельным рецептом, чтоб максимально подробно рассказать вам о всех нюансах его приготовления. А как бонус покажу вам пошаговые фото изготовления кремовых роз. Это самая что ни на есть ювелирная и тонкая работа. Нужно быть очень аккуратным и терпеливым даже в том случае, если все, казалось бы, доведено до автоматизма

    Заранее отвечу на возможные вопросы.

    Его преимущество над обычным масляным в том, что он более легкий и воздушный. По сравнению с масляным кремом на сгущенке он гораздо дешевле, что иногда тоже немаловажно 

    - Он превосходно переносит окрашивание, у него отличная рельефность, следовательно его можно использовать и для прослойки, и для украшения. А еще он превосходно дружит с мастикой и айсингом.

    - Для меня он готовится гораздо проще белкового заварного крема и всегда (!) получается, потому что он совсем некапризный.

    Теперь технический момент. 

    Яйца берем крупного размера, но все равно это относительно. Поэтому количество масла рассчитываем из пропорции: на один крупный белок понадобится 50г сахара и 75-100г масла. Масло ведь тоже разное бывает. Последнее время я готовлю из расчета 80г масла на один белок. Из данного в рецепте количества ингредиентов получается достаточно крема для оформления одного стандартного торта, если торт очень высокий или вы планируете объемные украшения, то готовьте крем на 3 белках.

    Ну вот вроде и все. В самом рецепте постаралась рассказать о всем подробно. Будут вопросы - справшивайте. С удовольствием помогу. Очень надеюсь, что вам понравится этот крем настолько, насколько он нравится мне.

    Украшение тортов кремом – как сделать розу из крема


    Украшение тортов кремом – это красиво и увлекательно. Самое простое – сделать розу из крема, если вы ранее никогда не украшали десертов.

    Несколько простых движений, чуточка потраченного времени, и, вуаля, получается замечательная роз из крема!

    Ингредиенты:

  • Крем
  • Пищевые красители
  • Кондитерский мешок
  • Картон
  • Как сделать розу из крема

    • Для изготовления роз можно использовать такие кремы: заварной (шарлот), масляный, белковый (именно они будут хорошо держать форму).
    • Самый лучший крем – масляный, им можно украшать влажные поверхности (к примеру, торт покрыт сметанным кремом, сливками, повидлом, вареньем).
    • Если вы используете белковый крем, то выкладывайте его либо на глазурь, либо на масляный крем или мастику.
    • Масляный крем можно приготовить по любому рецепту, просто взбив масло с сахарной пудрой или сгущенкой.
    • Остается окрасить массу пищевыми красителя и можно начинать делать розочки.
    • Пищевые красители можно использовать как магазинные, так и натуральные (какао, кофе, мяту, сок свеклы и так далее).
    • Наполняете кремом кондитерский мешок с широкой насадкой.
    • Наносите крем на картон, формируя цветок.
    • Аккуратно снимаете розу с картона и помещаете ее на десерт.
    Кремовые розы делаются невероятно просто и они великолепно украшают торты, пирожные, капкейки. Даже если украшение не получится идеально сделать с первого раза, не переживайте, с каждой следующей попыткой цветок будет получаться все краше и краше. Удачи вам!

    Как сделать розы из сливочного крема

    Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Линдси Санг.

    Кондитерское сообщество просто помешалось на глазированных сливочным кремом тортах, покрытых прекрасными розами из крема, и не зря! Это красивый и элегантный способ декорирования тортов, который достаточно прост в исполнении. Такой торт идеально подойдет для летней вечеринки в саду, свадебного девичника или, к примеру, дня рождения вашей лучшей подруги.

    Больше всего в таких тортах мне нравится то, что не нужно думать, кому достанется розочка из крема: их очень много и хватит на всех! Читайте дальше и узнаете, как сделать свой собственный торт, покрытый розами и как насладиться прекрасными розами из сливочного крема и почувствовать себя одним из самых талантливых кондитеров в мире!

    Вам понадобится:
    • Испеченный и охлажденный торт, на ваше усмотрение. Я испекла круглый слоеный торт диаметром 18 см. Вы можете использовать любой любимый рецепт или купить готовый торт.
    • 4 чашки Вашего любимого сливочного крема, окрашенного в Ваш любимый цвет. Я подкрасила крем при помощи гелевого красителя. Он очень концентрированный, поэтому Вам понадобится совсем небольшое количество. Вы также можете использовать глазурь в ее натуральном виде, белого или кремового цвета.
    • Кондитерский мешок, оснащенный насадкой “открытая звезда”: самым популярным является наконечник 1M. Для этого торта я использовала насадку #22.
    • Не повредит вращающаяся подставка, которая облегчит Вам нанесение крема по всей поверхности торта, но Вы можете воспользоваться и старым добрым обычным блюдом для торта!

    Процес приготовления:

    Шаг 1: 

    Начнем с первого слоя сливочного крема, так называемой черновой глазури.

    Шаг 2: 

    Наполните кондитерский мешок сливочным кремом.

    Шаг 3: 

    Предварительно попрактикуйтесь и сделайте несколько розочек перед тем, как начнете украшать торт. Выдавливая крем, двигайте насадкой от центра к внешней части против часовой стрелки. В итоге у вас получится украшение, которое будет выглядеть, как роза.

    Шаг 4: 

    Начните наносить розочки с нижней части торта и двигайтесь вертикально вверх. Я делала свои розочки, совершая три полных оборота вокруг центра для того, чтобы они больше были похожи на настоящие розы. Вы можете поступить иначе, сначала сделать нижний ряд розочек, а затем переместиться выше и сделать следующий ряд.

    Шаг 5:

    Полностью покройте боковую часть торта розочками, затем повторите аналогичные действия с верхней частью торта.

    Шаг 6:

    Аккуратно заполните промежутки между розочками сливочным кремом, выдавливая в пространство между ними маленькие звезды.

    Розовое вдохновение

    Далее представлены в качестве примера несколько покрытых розами тортов, и я уверена, что этот необычный, простой и эффектный способ декорирования тортов не оставит Вас равнодушными!

     

    Двухъярусный торт с белыми розами

    Что может быть лучше, чем торт с розами из глазури? Двухъярусный торт с розами из глазури!

     

     

    Торт из тысячи роз

    Это прекрасный торт с розочками от кондитера Ношери Ями, выполненный в необычной технике глазирования. Каждую розу он сначала формировал из сливочного крема на кондитерском гвозде, а потом вручную устанавливал на предназначенное для нее место на торте. Да, подобная работа требует огромной самоотдачи, но разве результат не выглядит невероятно фактурно и привлекательно?

     

    Слоеный торт с полосатыми коржами цвета “фуксия” покрытый голубыми розочками

    Мне нравится этот сюрреалистично и ярко выглядящий, невероятный, полосатый ярко–розовый торт, украшенный голубыми розочками из сливочного крема! Дополняют необычный вид этого экстравагантного торта звезды из сливочного крема цвета слоновой кости, расположенные в промежутках между розами.

     

    Торт с большими розами цвета шампанского

    Мне нравятся эти очень крупные розы из сливочного крема, состоящие из множества завитков сливочного крема, идущих от центра к краям боковой поверхности торта. Поставьте такой торт на подставку для торта или, к примеру, на стеклянный розовый подиум, как на рисунке вверху, и Вы будете полностью готовы к своей будущее вечеринке.

     

    Торт с бирюзовыми розочками и эффектом “омбре”

    Я просто обожаю этот великолепный способ украшения торта розочками, с использованием насадки Wilton №21, одной из разновидностей насадки “открытая звезда”. В результате получилось на редкость красивое кондитерское изделие, которое выглядит так, будто торт покрыт растаявшими мятными леденцами. Этот торт идеален для шумной праздничной вечеринки.

    Крем для розочек рецепт который получается всегда 🍎

    Торт с розами — звучит несколько старомодно, правда? Однако сейчас гастрономические веяния сделали виток и вернулись к хорошо забытому старому, добавив несколько новых элементов.

    В последнее время интенсивное развитие получило кондитерское ремесло. Оно стало доступнее, теперь процесс создания сложных тортов известен пошагово. Приобрести необходимые продукты можно в любом магазине, так же как и необходимые кондитерские аксессуары.

    Наравне с этим стали появляться различные методики декора уже готовых изделий — это и минимализм французской школы, и богатство направления «рустик», и многое другое. Однако у многих понятие «праздничный торт» прочно ассоциируется с кремовыми розами, как в советские времена. Тогда их вкус был сомнителен, так как ГОСТовские рецепты были наполнены жиром и сахаром для увеличения длительности хранения. Да, при использовании качественных продуктов это действительно вкусно, но при этом излишне сытно. Благодаря гастрономическому изобилию вы можете облегчить крем для розочек на торт и сделать более выразительным. В этой статье мы приведем рецепты и опишем ряд методик создания съедобных роз для декора кондитерских изделий.

    Мировые тенденции в декоре. Больше роз богу роз!

    Кремовые розы характеризуются четким, выразительным рельефом — вы должны видеть каждый лепесток. Это накладывает ряд ограничений на крем, так как он должен быть очень густым и стабильным. Так что забудьте о сметанном креме и муссах — лепестки расплывутся прежде, чем вы успеете их увидеть в «собранном» виде. Наиболее популярные виды кремов для создания роз мы описали ниже.

    Кремовое оформление кондитерских изделий сейчас крайне популярно благодаря так называемой малазийской технике. Она основана на аккуратных бутонах, которые представляют собой единую композицию. Самое главное в декоре — это гармония, это не просто корзинка с цветами. Все оттенки перекликаются между собой и являют единую картину. Приветствуется омбре. Умельцы, создающие шедервы, как на фото ниже, наверняка перелистали множество информации на тему ботаники.

    Основные инструменты

    Естественно, вам понадобится кондитерский мешок. На первых порах можно не тратиться на дорогостоящий силиконовый, а обойтись одноразовым — он прочный и отлично держит крем. Помимо этого, необходимо приобрести насадки для лепестков. Они бывают пластиковые и из нержавеющей стали. Рекомендуем взять последние, т. к. обеспечивают лучший рельеф. К насадкам для получения роз относят:

    • «Петлю». Используется для отсадки по одному лепестку. Размерный ряд достаточно широк, что позволяет вам варьировать готовые цветы по размеру, создавая разные розы из крема.
    • «Открытую розу». Зубчатая насадка, с ее помощью вращательным движением формируют розы относительно большого диаметра. Наиболее популярна при украшении капкейков.
    • Специализированные насадки. Они имеют ряд прорезей в виде полумесяца, что позволяет одним нажатием на кондитерский мешок получить розу. Да, получатся розочки на торт для ленивых, но выглядят они нарядно.

    Из-за того, что кремовые цветы получаются хрупкими и маркими, сразу после сборки, перед нанесением на торт, их немного подмораживают — они твердеют и становятся более удобными в работе.

    Для создания кремовых цветов используют специальный инструмент, визуально похожий на небольшой перевернутый гвоздь с широкой шляпкой — его удобно держать в руке и вращать, равномерно распределяя лепестки по поверхности цветка.

    В итоге торт с розами собирается следующим образом: каждый цветок создается отдельно и подмораживается, после чего финальный букет компонуется на поверхности торта и дополнительно украшается мелкими элементами (листики, веточки, пестики и т. д.).

    Швейцарская меренга

    Меренга — общее название для яичного белка, взбитого с сахаром. Различают итальянскую, французскую и швейцарскую меренгу. Друг от друга они отличаются приготовлением, состав остается неизменным. Для декора кондитерских изделий традиционно используют швейцарскую меренгу, т. к. она абсолютно безопасна — белок прошел термообработку. Благодаря стабильности и эффектному внешнему виду ее очень часто используют как крем для розочек на торт. Итак, готовим:

    • белки яичные — 6 штук;
    • сахар — 300 грамм;
    • лимонная кислота — щепотка;
    • ванилин, ромовый или другой ароматизатор — по вкусу.

    Полученный крем получается снежного цвета без ухода в желтизну, поэтому прекрасно подойдет вам, если вы хотите получить торт с белыми розами.

    Как готовить?

    Крем готовится на водяной бане.

    Поставьте емкость с водой на огонь, параллельно в миске меньшего размера смешайте белки с лимонной кислотой.

    Начните взбивать белки, пока не добьетесь легкой пены.

    Не выключая миксер, начните подсыпать к белкам сахар.

    Взбивайте массу в течение минуты, после чего поставьте на водяную баню.

    Вращая по часовой стрелке работающим миксером, обрабатывайте массу в течение 7-9 минут — она станет крепкой, глянцевой.

    Снимите миску с водяной бани, добавьте ароматизатор по вкусу и взбивайте до тех пор, пока крем не остынет. Вот и все! Если хотите торт с красными розами, то смело окрашивайте швейцарскую меренгу сухими или гелевыми красителями.

    Декор из этого крема прекрасно переносит хранение даже при комнатной температуре, в отличие от прочих кремов с маслом.

    Масляный крем на основе швейцарской меренги для эффектных роз

    Тем, кто считает вкус меренги «пустоватым», мы предлагаем сделать на ее основе полноценный масляный крем — для этого на порцию выше возьмите 450 грамм размягченного сливочного масла хорошего качества.

    В уже взбитые белки порциями добавляйте масло, каждый раз хорошо взбивая. Полученный крем будет воздушным, с интенсивным сливочным вкусом. Основное требование для удачного крема — масло и меренга должны быть одной температуры! Из указанных пропорций крема получается очень много, поэтому можете смело делить продукты пополам. Этим масляным кремом можно не только оформить торт с розами — им можно прослоить торт, начинить эклеры и т. д.

    Очень модный на сегодняшний день крем, пришедший к нам из Штатов. Его состав, на первый взгляд, может озадачить, однако на практике отличается чудесной консистенцией и нежным вкусом. Возьмите:

    • творожный сыр (не плавленый!) — 510 грамм;
    • пудра сахарная — 150 грамм;
    • масло сливочное — 175 грамм;
    • ароматизатор по вкусу — ром, ваниль, лимон и т. д.

    Приготовление

    Рецепт приготовления этого крема для неприличия прост.

    Взбейте до пышности размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру и ароматизатор.

    Не выключая миксера, начните порционно добавлять в масло хорошо охлажденный сливочный сыр, каждый раз добиваясь воздушной консистенции.

    Контраст соли в сыре и сахарной пудры даст крему интенсивный и выразительный вкус. Прекрасно подходит для окрашивания. За счет густоты вы легко сможете сформировать лепестки роз. Используйте этот крем, и ваша корзинка с цветами на торте будет не только красивой, но и вкусной.

    Легкий крем из сливок

    Со сливками не любят работать, когда речь заходит о сложном декоре — они тают, текут и не держат форму. Воспользуйтесь нашим рецептом и вы сможете приготовить розы из крема на сливках без особых усилий:

    • сливки жирностью не менее 33% — 500 мл;
    • сахарная пудра — 100 грамм;
    • желатин листовой — 1 шт.

    Рецепта как такового нет, просто замочите в холодной воде желатин на 5 минут, за это время нагрейте сливки до 60 градусов.

    Добавьте в сливки желатин и тщательно перемешайте до полной однородности.

    Дайте сливкам полностью остыть и поставьте на ночь в холодильник для окончательной стабилизации.

    Взбейте сливки до крепких пиков, примешайте сахарную пудру, и все — можно использовать!

    Для тех, кто не боится экспериментировать: ягодная меренга на альбумине

    Очень, очень вкусный крем и отличный шанс получить нежирный легкий крем с интенсивным вкусом. Хотите малиновые розы из крема? Вы их получите! Возьмите:

    • альбумин (сухой белок) — 34 грамма;
    • малиновое пюре без косточек — 340 грамм;
    • вода — 100 грамм;
    • сахар — 300 грамм.

    Смешайте сахар с водой в сотейнике, проставьте на маленький огонь и доведите до кипения.

    Параллельно смешайте до однородности и взбейте альбумин с малиновым пюре.

    Доведите сироп до температуры в 120 о С.

    Не выключая миксер, вливайте в ягодную массу кипящий сироп.

    Взбивайте массу до тех пор, пока она полностью не остынет.

    Готовый крем получится густым, блестящим, с насыщенным малиновым вкусом. Ваши близкие будут поражены, когда вы подадите торт с розами из ягод.

    При этом не стоит ограничивать свою фантазию — вы можете взять любое пюре по вкусу.

    Из какого крема лучше делать розы- рецепт пошаговый с фото

    Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

    Что нужно для создания украшения?

    Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

    Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

    Рецепт масляного крема

    Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

    Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

    Как создать розу из крема?

    Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

    Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

    Первый слой — просто выдавите немного крема.

    Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

    Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

    Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

    Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

    Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

    Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

    Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

    Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

    Мастика для роз

    Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

    Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

    Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

    Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

    Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

    Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

    Заварной белковый крем

    Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

    Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

    Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

    Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

    Цветы из заварного крема

    Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

    Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

    Советы

    Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

    Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

    Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

    Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

    Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

    Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

    Заключение

    Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

    Украсить домашний торт можно не только мастикой. Можно использовать более легкие и нежные розочки. Они – классика из кондитерских украшений: никогда не теряют популярности и всегда привлекают к себе взгляды сладкоежек. А приготовить их можно несколькими способами и техниками.

    ИнгредиентыКоличество
    воды —70 мл
    сахара —0,2 кг
    белков куриных яиц —3 шт.
    сока лимона —5 мл
    Время приготовления: 20 минутКалорийность на 100 грамм: 240 Ккал

    Как взбить крем для розочек на торт:

    1. В миску или в кастрюлю всыпать сахар, а затем влить сюда воду. Поставить на огонь;
    2. Полученный сироп нужно прокипятить в течение пяти минут, огонь средний, все крупинки сахара должны раствориться;
    3. Далее добавить сюда немного сока лимона, а можно использовать и лимонную кислоту, всего пару крупинок. Размешать и выключить, снять с теплой плиты;
    4. Взять белки, обязательно охлажденные. Добавить к ним щепотку соли и начать взбивать миксером, дабы получить крепкую пену;
    5. Тонкой струей вливать горячий сироп и продолжать взбивать массу. Крем и миска нагреются, и нужно продолжать работать миксером, пока они не остынут;
    6. После этого можно перекладывать в кондитерский мешок. По желанию, в конце взбивания можно добавить пищевой краситель и еще немного помешать.

    Масляный крем для нежных розочек на торт

    • 45 г сахара;
    • 0,1 кг масла;
    • 60 мл воды.
    1. В сотейник высыпать сахар;
    2. Далее влить сюда воду и поставить на огонь. Постоянно мешая ложкой, нужно добиться растворения крупинок;
    3. Когда появится пена, ее нужно снять, выключить плиту и остудить сироп;
    4. В глубокой посудине растопить масло;
    5. После этого миксером его нужно взбивать примерно двенадцать минут, пока не получится белая пышная масса;
    6. Не выключая миксер, нужно постепенно вливать сироп;
    7. Именно сейчас можно добавлять красители или ароматизаторы;
    8. Взбивать еще минут десять, не больше, после чего можно использовать для украшения и прослойки.

    Заварной крем

    • 0,2 кг масла;
    • 60 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 90 мл молока.
    1. Молоко вылить в сотейник и поставить на огонь;
    2. Сразу всыпать сюда сахар и постоянно мешать смесь. Дождаться закипания и сразу выключить;
    3. В другой миске миксером нужно взбивать яйца. Продолжая взбивать, нужно влить сюда горячее молоко. Двигаться нужно быстро;
    4. Вернуть на огонь, продолжать мешать и почти довести до кипения, а затем снять с плиты и дать немного остыть;
    5. В еще одной миске взбить масло. Желательно, чтобы оно было комнатной температуры, это ускорит процесс. Взбивать до пышной массы, она будет белого цвета;
    6. Затем вливать к маслу молочную смесь, не переставая мешать. Затем вымешать все до однородной пышной смеси. Дать остыть.

    Салат с ветчиной и грибами — возьмите на заметку рецепт этого удивительного блюда.

    Как приготовить овощное рагу с баклажанами.

    Горячие закуски из лаваша — возьмите на заметку нашу подборку рецептов.

    Инструкция изготовления розочек из крема на торт

    Для создания розочек не обойтись без специальных приспособлений. К счастью, они довольно простые.

    Нужен кондитерский мешок с хотя бы одной простой насадкой. Так же понадобится кондитерский гвоздь, они бывают разных диаметров. Нужна бумага для выпечки и небольшой кусочек бисквита в виде конуса или марципан, ведь на эту основу и будет наращиваться роза.

    1. Пекарскую бумагу следует нарезать на ровные квадратики, чуть больше по размеру, чем будущая роза;
    2. Далее этот квадратик при помощи капли крема нужно приклеить к кондитерскому гвоздю;
    3. Таким же способом, на капельку крема, к бумажке нужно приклеить марципан или конусовидный бисквит. Клеить нужно широкой частью;
    4. Взять плоскую насадку, если есть, и установить ее в кондитерский мешок, а его нужно наполнить кремом;
    5. Осторожно вращая в одной руке гвоздь, при помощи крема и шприца нужно на конус нанести основание розы;
    6. Далее, продолжая вращать, нужно сделать три лепестка розы вокруг. Один лепесток занимает примерно треть окружности конуса, их можно и нужно слегка накладывать друг на друга;
    7. Следующий слой состоит из таких же отрывистых движений: пять лепестков, размером с пятую часть всей окружности;
    8. Повторить то же самое, делая уже семь лепестков на следующий слой;
    9. Аккуратно снять готовую розу с гвоздя. Повторить все то же самое с остальными конусами, сколько понадобится;
    10. Готовые цветочки нужно убрать в холодильник. Снимать их нужно вместе с кондитерской бумагой;
    11. Когда розы стали холодными, их можно крепить к торту;
    12. Далее из специальной насадки и зеленого крема можно создать аккуратные листочки и стебли роз прямо на торте.

    Как вариант, можно поступить гораздо проще. Можно просто использовать специальную насадку на кондитерский мешок. Выдавливая часть крема прямо на торт, можно сразу сделать простейшие цветы. Они будут не так похожи на настоящие розы, как с более сложной техникой. Но если взять довольно широкую насадку, диаметром от полутора сантиметров, можно добиться раскрытой розы.

    Кроме того, из таких насадок можно делать и закрытые и открытые виды звезд, рифленые узоры, плести корзинки, создавать целые рифы, елочки и т.д. А можно создать простейшие пики, кому как нравится.

    Идеи украшения тортов

    Розы можно располагать как угодно, все зависит от стиля торта. Они могут лежать волной, причем красиво, когда отсутствует симметрия. Такие розочки отлично подходят для двух- и более уровневых тортов.

    Можно волной опускать целую сеть из роз и листьев сверху по бортам. Можно украсить в виде корзины с цветами. А можно сделать в виде букета цветов или даже в виде подарка, не забывая о лентах. Используя атласные ленты, можно красиво подчеркнуть цветы.

    Не последнюю роль играет цвет роз. Торт может быть полностью белым, а может иметь целую палитру. Можно совмещать только холодные цвета: голубой, синий, бирюзовый. Красиво смотрятся красные розы на белой основе. Нежными получаются торты с использованием украшений розового, фиолетового, персикового тонов.

    При изготовлении таких съедобных цветов нужно немного практики и целое море фантазии. Розы могут быть огромными, а может быть сотня маленьких. Могут быть и черными, и золотыми, и с жемчугом внутри. Творить можно бесконечно!

    Если вы задались вопросом о том, какие бывают украшения для тортов из крема, то, видимо, устали от однообразных магазинных тортов не способных удивить как визуально, так и на вкус. Среди заводских тортов редко можно найти оригинально оформленный, притягивающий взгляд, украшенный так, как хочется вам. А уж об ингредиентах и говорить не стоит – сплошная экономия, заменители и добавки, продлевающие срок годности изделия.

    Если вы хотите действительно оригинальный и вкусный торт, украшенный согласно вашим пожеланиям, созданный специально для вас, — то его можно, либо приготовить самостоятельно, либо купить на заказ, например, у партнеров нашего портала. Но эта статья расскажет вам именно о том, как украсить торт самостоятельно с помощью масляного кондитерского крема. Сделать это несложно, для этого вам понадобятся доступные ингредиенты, специальные кондитерские приборы, немного желания и чуточку терпения.

    Масляный крем для украшения тортов мягок, но при этом способен сохранять созданною форму. Благодаря своим пластичным свойствам масляный крем чаще всего используют при оформлении тортов. Он легок в приготовлении, как вы заметите далее, но из-за своей молочной основы имеет небольшой срок годности. Пищевая среда масляного крема благоприятна для размножения бактерий, поэтому хранить торт, декорированный масляным кремом нужно в холодильнике не более 3 суток.

    Масляный крем для украшения торта можно приготовить различными способами, комбинируя различные красители и ароматизаторы, добиваясь при этом нужного цвета и вкуса. Ниже мы рассмотрим базовые способы приготовления масляного крема, а чуть позже расскажем, каким же образом этим кремом можно украсить торт.

    Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарной пудре или сгущенном молоке

    Для приготовления 200 грамм масляного кондитерского крема понадобятся следующие ингредиенты:
    1. 100 грамм сливочного масла;
    2. 4 столовые ложки сахарной пудры или сгущенного молока.

    В зависимости от желаемой массы масляного крема объем ингредиентов нужно увеличивать пропорционально.

    Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарной пудре или сгущенном молоке для украшения тортов:
    1. Положить масло в глубокую посуду и растопить;
    2. Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
    3. Продолжая взбивать, добавить в массу сахарную пудру или сгущенное молоко;
    4. Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
    5. Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.

    Если у вас нет сгущенного молока и сахарной пудры, но есть обычный сахарный песок, то масляный крем можно приготовить на сахарном сиропе.

    Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарном сиропе:

    Для приготовления 200 грамм масляного кондитерского крема понадобятся следующие ингредиенты:
    1. 100 грамм сливочного масла;
    2. 3 столовые ложки сахарного песка;
    3. 4 столовые ложки воды;

    Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарном сиропе:
    1. Высыпать в глубокую посуду сахарный песок;
    2. Залить сахарный песок водой;
    3. Разогревать на огне до полного растворения песка в воде, помешивая ложкой;
    4. Снять пену и охладить до комнатной температуры;
    5. Положить масло в глубокую посуду и растопить;
    6. Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
    7. Продолжая взбивать, добавить в массу сахарный сироп;
    8. Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
    9. Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.
    Масляному крему для украшения торта можно придать различный вкус, используя дополнительные ингредиенты, например:
    • ванильный крем можно получить добавлением 2 грамм ванильного сахара или 1 столовую ложку ванильного ликера;
    • кофейный вкус крема можно получить, добавив 1 столовую ложку кофейного ликера;
    • клубничный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из клубничного джема;
    • абрикосовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из абрикосового джема;
    • вишневый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку вишневого сока;
    • шоколадный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку порошка какао;
    • ромовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку рома;
    • ореховый крем можно получить, добавив 3 столовые ложки мелко растертых орехов.

    И это еще не все, можно получить и другие вкусы крема, добавляя жидкие или мелко растертые ингредиенты, вкус которых вы хотите получить в креме.

    Масляный крем для украшения тортов можно сделать различного цвета, например:
    • Шоколадный цвет крема можно получить, добавляя в крем шоколад или какао;
    • Желтый цвет дает добавление шафрана, размешанного в воде, лимонной цедры или специальных пищевых красителей;
    • Синий цвет дает пищевой краситель индигокармин;
    • Зеленый цвет получают путем отжимания сока из шпината, или используя специальные пищевые красители;
    • Оранжевый цвет дает сок апельсинной или мандариновой цедры;
    • Красный или розовый цвет дает добавление сиропов или соков малины, клубники, вишни.

    Так можно получить основные цвета масляного крема для украшения тортов, другие цвета получаются путем смешивания кремов различного цвета.

    Теперь у вас есть масляный крем нужного цвета и вкуса, осталось взять в руки кондитерские инструменты и начать творить. Для украшения тортов кремом кондитеры используют кулинарные мешочки с различными насадками, либо корнетики. Кулинарные насадки и мешочки доступны практически в любом магазине с кухонными принадлежностями. При создании простых элементов оформления торта можно обойтись корнетиком, свернутым из треугольного листа плотной кулинарной бумаги. Форма выдавливаемого масляного крема будет зависеть от формы среза кончика корнетика. Итак, давайте разберемся, как можно украсить торт масляным кремом.

    Как сделать розочки из масляного крема

    Масляный крем – идеально подходит для создания розочек на торт. Розочки из масляного крема – реалистичны, хорошо сохраняют свою форму и приятные на вкус – их можно сделать различными по цвету и вкусовым качествам, как рассматривалось выше.

    Для приготовления розочек из крема понадобится:
    • кулинарный мешочек со специальной насадкой для создания роз;
    • масляный крем;
    • бумага для выпечки;
    • марципан или кусочек бисквита в виде маленького конуса, он будет основанием, на которое будет наращиваться роза;
    • кондитерский гвоздь.

    Если у вас есть эти элементы, то можно смело приступать к изготовлению цветов из масляного крема для украшения тора.

    Пошаговая инструкция приготовления розочек из масляного крема для украшения торта:
    1. Нарезать бумагу для выпечки в виде маленьких квадратиков размером чуть больше бутона розы;
    2. К основанию кулинарного гвоздя на капельку крема нужно прикрепить вырезанный квадратик бумажки;
    3. На бумажку капелькой крема нужно прикрепить конус из марципана или бисквита широким основанием. Конус будет сердцевиной розы, на него будут наращиваться лепестки;
    4. Вращая кулинарный гвоздь выдавливаем на конус сердцевину розы из кулинарного мешочка с насадкой для создания розочек;
    5. Далее вторым слоем выдавливаем 3 лепестка вращая гвоздь. Каждый лепесток должен занимать 1/3 окружности;
    6. Третьим слоем делаем 5 лепесток, занимающих по 1/5 окружности конуса;
    7. Четвертым слоем делаем 7 лепесток, занимающих по 1/7 окружности конуса;
    8. Роза готова, аккуратно снимаем ее с гвоздя и для приготовления других роз повторяем пункты с 1 по 7;
    9. Готовую розу или розы помещаем в холодильник;
    10. После того как розы охладятся их можно выкладывать на торт;
    11. Осталось сделать зеленые листики. Для этого понадобится кулинарный мешочек с насадкой для создания листиков на торт из крема и зеленый крем. Крем нужно выдавливать к основанию розы, чтобы создать видимость того, что листочек является частью розы.

    Для того чтобы из масляного крема создать бутончики роз необходимо:
    1. Выдавить маленькую полоску крема на кусочек кулинарной бумаги, используя всю ту же насадку для создания роз из масляного крема. Это будет основанием бутона. Бутоны можно сразу отсаживать на торт.
    2. Выдавить такую же полоску крема справа от основания бутона;
    3. Выдавить такую же полоску крема слева от основания бутона;
    4. Бутончик готов. Можно сделать другие бутончики роз, повторяя пункты с 1 по 3;
    5. Положить в холодильник бутончики розочек. После того как бутончики охладятся их можно выкладывать на торт.

    Таким образом, можно сделать розочки, бутончики и листики на торт различного цвета и вкуса. Экспериментируйте, применяйте крем различного цвета для получения разноцветных роз, подходите творчески к их размещению на торте и у вас получится настоящий кулинарный шедевр.

    Как еще можно украсить торт масляным кремом:

    1. Создание надписей, узоров и кружев. Для создания надписей из крема на торте нужно взять кулинарный мешочек и насадку с круглым отверстием. Выдавливая крем из мешочка на торт можно рисовать на нем надписи, узоры, кружева, бусы, ставить точки и другие знаки;
    2. Создание открытых и закрытых звезд. Для создания звезд из крема на торте используются специальные насадки с отверстием в виде звезды, с их помощью можно получить звезды, ракушки, рифленый бордюр, другие декоративные элементы с мелким и крупным рифлением;
    3. Создание различных простых цветов. Для создания простых цветков из крема на торте можно использовать специальные насадки для создания цветов со специальным отверстием сложной формы. Выдавливая крем на торт, он будет приобретать форму простейших цветочков. Но они будут значительно проще роз, о которых рассказывалось чуть выше в этой статье;
    4. Создания эффекта плетения. Для украшения торта плетением используются специальные насадки с отверстием в виде полоски. Насадки с отверстием в виде полоски с зубчиками создают рифленые полоски из крема, а без зубчиков – гладкие;
    5. Создание гофр и других специальных эффектов. Для украшения торта гофрами и другими специальными формами из крема используются насадки с отверстием сложной формы – их большое количество.

    Итак, украшая торт масляным кремом можно реализовать практически любую задумку. Для этого, конечно, понадобится кулинарный мешочек и набор различных насадок к нему. Масляный крем достаточно прост в приготовлении и украшении тортов. Используя различные пищевые ароматизаторы и красители можно получить масляный крем различного вкуса и цвета. Теперь, зная, что нужно для украшения торта масляным кремом, используйте свое воображение и фантазию для создания неповторимых тортов.

    Правильное приготовление хлеба – сложный технологический процесс. Тесто – капризный и непредсказуемый материал. При каждом выпекании оно может вести себя по-разному. Поэтому процесс выпекания хлеба нужно контролировать на каждом его этапе, даже если у вас самое современное оборудование.

    Как сделать розы из крема – видео-рецепт

    Многим кажется, что сделать розы из крема трудно. На самом деле, ничего сложного! Усвоив такую технологию по изготовлению цветов, вы сможете красиво украшать любые кондитерские изделия!

    Смотрите видео, учитесь, повторяйте, и все у вас получится!

    Ингредиенты:

    • Крем – белковый или масляный
    • Кондитерский мешок
    • Насадки для мешка
    • Пищевой краситель
    • Тонкий провод или подставка
    • Мастика

    Как сделать розы из крема – видео-рецепт



  • Окрашиваем крем, например, розовым красителем.

  • Наполняем кондитерский мешок.

  • Берем основу – тонкий провод, на который помещаем мастику в виде конуса.

  • Наносим крем по спирали на мастику с помощью тонкой насадки.

  • Затем с помощью широкой насадки делаем лепестки, пока не получится роза.

  • Второй вариант делается с помощью подставки, на которую стачала наноситься основа из крема (по спирали), а затем лепестки.

  • С подставки просто можно аккуратно снять розы и украсить ими торт, а цветы на проволоке помещаются в любом положении, так как у них очень удобная основа. Удачи!

    06.08.2015 г. Прочитано 12635 раз(a).

    Торт с розами. Украшение тортов. Крем для розочек на торт

    Торт с розами - звучит несколько старомодно, правда? Однако сейчас гастрономические веяния сделали виток и вернулись к хорошо забытому старому, добавив несколько новых элементов.

    В последнее время интенсивное развитие получило кондитерское ремесло. Оно стало доступнее, теперь процесс создания сложных тортов известен пошагово. Приобрести необходимые продукты можно в любом магазине, так же как и необходимые кондитерские аксессуары.

    Наравне с этим стали появляться различные методики декора уже готовых изделий - это и минимализм французской школы, и богатство направления "рустик", и многое другое. Однако у многих понятие "праздничный торт" прочно ассоциируется с кремовыми розами, как в советские времена. Тогда их вкус был сомнителен, так как ГОСТовские рецепты были наполнены жиром и сахаром для увеличения длительности хранения. Да, при использовании качественных продуктов это действительно вкусно, но при этом излишне сытно. Благодаря гастрономическому изобилию вы можете облегчить крем для розочек на торт и сделать более выразительным. В этой статье мы приведем рецепты и опишем ряд методик создания съедобных роз для декора кондитерских изделий.

    Мировые тенденции в декоре. Больше роз богу роз!

    Кремовые розы характеризуются четким, выразительным рельефом - вы должны видеть каждый лепесток. Это накладывает ряд ограничений на крем, так как он должен быть очень густым и стабильным. Так что забудьте о сметанном креме и муссах - лепестки расплывутся прежде, чем вы успеете их увидеть в "собранном" виде. Наиболее популярные виды кремов для создания роз мы описали ниже.

    Кремовое оформление кондитерских изделий сейчас крайне популярно благодаря так называемой малазийской технике. Она основана на аккуратных бутонах, которые представляют собой единую композицию. Самое главное в декоре - это гармония, это не просто корзинка с цветами. Все оттенки перекликаются между собой и являют единую картину. Приветствуется омбре. Умельцы, создающие шедервы, как на фото ниже, наверняка перелистали множество информации на тему ботаники.

    Основные инструменты

    Естественно, вам понадобится кондитерский мешок. На первых порах можно не тратиться на дорогостоящий силиконовый, а обойтись одноразовым - он прочный и отлично держит крем. Помимо этого, необходимо приобрести насадки для лепестков. Они бывают пластиковые и из нержавеющей стали. Рекомендуем взять последние, т. к. обеспечивают лучший рельеф. К насадкам для получения роз относят:

    • "Петлю". Используется для отсадки по одному лепестку. Размерный ряд достаточно широк, что позволяет вам варьировать готовые цветы по размеру, создавая разные розы из крема.
    • "Открытую розу". Зубчатая насадка, с ее помощью вращательным движением формируют розы относительно большого диаметра. Наиболее популярна при украшении капкейков.
    • Специализированные насадки. Они имеют ряд прорезей в виде полумесяца, что позволяет одним нажатием на кондитерский мешок получить розу. Да, получатся розочки на торт для ленивых, но выглядят они нарядно.

    Из-за того, что кремовые цветы получаются хрупкими и маркими, сразу после сборки, перед нанесением на торт, их немного подмораживают - они твердеют и становятся более удобными в работе.

    Для создания кремовых цветов используют специальный инструмент, визуально похожий на небольшой перевернутый гвоздь с широкой шляпкой - его удобно держать в руке и вращать, равномерно распределяя лепестки по поверхности цветка.

    В итоге торт с розами собирается следующим образом: каждый цветок создается отдельно и подмораживается, после чего финальный букет компонуется на поверхности торта и дополнительно украшается мелкими элементами (листики, веточки, пестики и т. д.).

    Швейцарская меренга

    Меренга - общее название для яичного белка, взбитого с сахаром. Различают итальянскую, французскую и швейцарскую меренгу. Друг от друга они отличаются приготовлением, состав остается неизменным. Для декора кондитерских изделий традиционно используют швейцарскую меренгу, т. к. она абсолютно безопасна - белок прошел термообработку. Благодаря стабильности и эффектному внешнему виду ее очень часто используют как крем для розочек на торт. Итак, готовим:

    • белки яичные - 6 штук;
    • сахар - 300 грамм;
    • лимонная кислота - щепотка;
    • ванилин, ромовый или другой ароматизатор - по вкусу.

    Полученный крем получается снежного цвета без ухода в желтизну, поэтому прекрасно подойдет вам, если вы хотите получить торт с белыми розами.

    Как готовить?

    Крем готовится на водяной бане.

    Поставьте емкость с водой на огонь, параллельно в миске меньшего размера смешайте белки с лимонной кислотой.

    Начните взбивать белки, пока не добьетесь легкой пены.

    Не выключая миксер, начните подсыпать к белкам сахар.

    Взбивайте массу в течение минуты, после чего поставьте на водяную баню.

    Вращая по часовой стрелке работающим миксером, обрабатывайте массу в течение 7-9 минут - она станет крепкой, глянцевой.

    Снимите миску с водяной бани, добавьте ароматизатор по вкусу и взбивайте до тех пор, пока крем не остынет. Вот и все! Если хотите торт с красными розами, то смело окрашивайте швейцарскую меренгу сухими или гелевыми красителями.

    Декор из этого крема прекрасно переносит хранение даже при комнатной температуре, в отличие от прочих кремов с маслом.

    Масляный крем на основе швейцарской меренги для эффектных роз

    Тем, кто считает вкус меренги "пустоватым", мы предлагаем сделать на ее основе полноценный масляный крем - для этого на порцию выше возьмите 450 грамм размягченного сливочного масла хорошего качества.

    В уже взбитые белки порциями добавляйте масло, каждый раз хорошо взбивая. Полученный крем будет воздушным, с интенсивным сливочным вкусом. Основное требование для удачного крема - масло и меренга должны быть одной температуры! Из указанных пропорций крема получается очень много, поэтому можете смело делить продукты пополам. Этим масляным кремом можно не только оформить торт с розами - им можно прослоить торт, начинить эклеры и т. д.

    Кремчиз

    Очень модный на сегодняшний день крем, пришедший к нам из Штатов. Его состав, на первый взгляд, может озадачить, однако на практике отличается чудесной консистенцией и нежным вкусом. Возьмите:

    • творожный сыр (не плавленый!) - 510 грамм;
    • пудра сахарная - 150 грамм;
    • масло сливочное - 175 грамм;
    • ароматизатор по вкусу - ром, ваниль, лимон и т. д.

    Приготовление

    Рецепт приготовления этого крема для неприличия прост.

    Взбейте до пышности размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру и ароматизатор.

    Не выключая миксера, начните порционно добавлять в масло хорошо охлажденный сливочный сыр, каждый раз добиваясь воздушной консистенции.

    Вот и все.

    Контраст соли в сыре и сахарной пудры даст крему интенсивный и выразительный вкус. Прекрасно подходит для окрашивания. За счет густоты вы легко сможете сформировать лепестки роз. Используйте этот крем, и ваша корзинка с цветами на торте будет не только красивой, но и вкусной.

    Легкий крем из сливок

    Со сливками не любят работать, когда речь заходит о сложном декоре - они тают, текут и не держат форму. Воспользуйтесь нашим рецептом и вы сможете приготовить розы из крема на сливках без особых усилий:

    Рецепта как такового нет, просто замочите в холодной воде желатин на 5 минут, за это время нагрейте сливки до 60 градусов.

    Добавьте в сливки желатин и тщательно перемешайте до полной однородности.

    Дайте сливкам полностью остыть и поставьте на ночь в холодильник для окончательной стабилизации.

    Взбейте сливки до крепких пиков, примешайте сахарную пудру, и все - можно использовать!

    Для тех, кто не боится экспериментировать: ягодная меренга на альбумине

    Очень, очень вкусный крем и отличный шанс получить нежирный легкий крем с интенсивным вкусом. Хотите малиновые розы из крема? Вы их получите! Возьмите:

    • альбумин (сухой белок) - 34 грамма;
    • малиновое пюре без косточек - 340 грамм;
    • вода - 100 грамм;
    • сахар - 300 грамм.

    Делаем!

    Смешайте сахар с водой в сотейнике, проставьте на маленький огонь и доведите до кипения.

    Параллельно смешайте до однородности и взбейте альбумин с малиновым пюре.

    Доведите сироп до температуры в 120 оС.

    Не выключая миксер, вливайте в ягодную массу кипящий сироп.

    Взбивайте массу до тех пор, пока она полностью не остынет.

    Готовый крем получится густым, блестящим, с насыщенным малиновым вкусом. Ваши близкие будут поражены, когда вы подадите торт с розами из ягод.

    При этом не стоит ограничивать свою фантазию - вы можете взять любое пюре по вкусу.

    Домашний торт на день рождения

    Такой сладкий букет однозначно впечатлит того, кому он будет предназначен. Красивый домашний фруктовый торт Букет Роз из крема и бисквита — просто шикарный подарок на день рождения для любой женщины, девушки или девочки. Сразу скажу, что это сложный торт, над которым нужно хорошо потрудиться. Пошагово оформленный рецепт с фото раскроет перед вами все тонкости и нюансы его приготовления и сборки, что позволит вам сделать своими руками такое же вкусное и сладкое чудо.

    Для торта нам понадобится:

    Как сделать торт Букет Роз в домашних условиях

    Первым делом отпекаем три бисквитных коржа прямоугольной формы. Когда они полностью охладились, их можно сложить друг на друга, переложив каждый корж пергаментом. Заворачиваем их в пленку и убираем в холодное место до момента сборки торта.

    Следующим этапом готовим крем Тирамису, смазываем им первый корж и выкладываем на него кусочки нарезанных киви и ананасов.

    Точно также поступаем со вторым слоем. Накрываем начинку третьим коржом и оставляем пропитываться на 3-4 часа. Я, как правило, делаю этот этап вечером, чтобы торт хорошо пропитался ночью. Тогда он хорошо будет держать форму.

    Верхний корж покрываем пленкой и кладем на него разделочную доску. Она слегка придавит торт и он хорошо склеится.

    Наступил следующий день — формируем букет. Торт пропитан и застыл. Обрезая ножом бока, придаем ему форму букета. Чтобы облегчить себе работу, можно сделать трафарет из бумаги нужной вам формы.

    Обрезки торта выкладываем наверх и закругляем кусочки руками и кремом. Если где-то уголки торчат, их смело обрезаем. В самом  конце обрезаем верх букета (широкий конец торта) под углом 45°. Это нам нужно для того, чтобы розы из крема не стояли вертикально на букете, а были под уклоном.

    Торт сформирван, теперь, будем оформлять его заварным белково-масляным крем. Для работы используем маленькую насадку, у которой с одной стороны плоский край, а с другой рифленый. Начинаем отсаживать белый крем по центру букета и спускаемся к краю. Затем оформляем букет с другого края.

    Часть крема подкрашиваем зеленым красителем и наносим ленточки по верхнему и нижнему краю торта. Затем делаем ленточку и бант, чуть ниже середины торта.

    Основание букета также закрываем маленькими зелеными «звездочками».

    Крем для роз подкрашиваем сиреневым цветом и добавляем 1/3 ч. ложки золотого кандурина. Он придаст перламутровый оттенок цветам.

    Отсаживаем розы на кукурузные палочки и вставляем их сразу в торт.

    Между розочками отсаживаем зеленые листочки. В центр роз вставляем золотой кондитерский бисер.

    Кондитерским бисером украшаем также ленточки с бантом и убираем торт в холодной место.

    Получатель торта в восторге, все восхищаются вашим десертом и уже не важно, что вам пришлось попотеть прежде, чем такой шикарный букет роз из крема и бисквита появился на праздничном столе.

    Розы из крема | Розочки из крема на торт в домашних условиях мастер класс

    Украшать торты принято по-разному. Но чаще всего для этой цели используется крем. Такие украшения отличаются разнообразием и выглядят очаровательно. Кажется, что невозможно сделать такое «произведение искусства», если вы не асс-кондитер.

    На самом деле все просто. Например, каждый сможет сделать розы из крема в домашних условиях. Для этого вам понадобятся специальные кондитерские насадки и доступные ингредиенты для приготовления крема. Если у вас чего либо нет, всегда можно оформить заказ в нашем магазине "Силикон Молд" по доступным ценам. Почему используется именно масляный крем? Он идеально сохраняет формы, с ним легко работать, да и приготовить его проще простого. Рецептов приготовления имеется немало, рассмотрим самый популярный.

    Вам понадобится:

    • 4 стол. л. – сгущенки или сахарной пудры;
    • 100 г – размягченного масла.

    Из этого количества продукта получится 200 г крема. Вкус придать можно, добавив любые пищевые ароматизаторы.

    Чтобы приготовить крем, добавьте к маслу сгущенку и взбейте миксером в пышную, устойчивую массу. Важно не перебить, иначе масло выпустит сыворотку. В конце крем окрашивается жирорастворимым пищевым красителем необходимого цвета.

    Как сделать розы из крема

    Ну вот мы и подошли к самому интересному. Начинаем «творить», украшая торт. Подготавливаем такие инструменты:

    1. Кондитерский гвоздь.
    2. Кондитерский мешок.
    3. Немного сахарной мастики.
    4. Кондитерские насадки

    Из мастики делаем конус, он станет основой для цветка. Также конус можно вырезать из бисквита или сделать из марципана.

    Вставляем гвоздь в основу из мастики или бисквита.

    Наполняем кремом мешок.

    Используя насадку для создания цветка, выдавливаем аккуратно массу на конус (при этом гвоздь нужно вращать).

    Теперь выдавливаем следующим слоем по три лепестка. Они должны занять две трети окружности.

    Третий слой состоит из пяти лепестков, и последний из семи.

    Остается аккуратно снять цветок с гвоздя и поместить для застывания в холодильник.

    Если вы хотите добавить листочки, используйте специальную кондитерскую насадку для кулинарного мешка для создания листьев.

    Как видите, сделать розы из крема проще простого, если иметь для этого специальные приспособления. В следующих статьях я вас ознакомлю с другими инструментами, которые превратят любой торт в настоящий шедевр.

    Торт розали с засахаренными розами – пошаговый рецепт с фотографиями

    Пошаговый рецепт приготовления

    Тесто:

    Нагреть духовку до 200 градусов цельсия

    Разъёмную форму для выпекания (28 см диаметром) смазать маслом и присыпать мкой или бекыми панировачными сухариками,чтобы тесто могло взбираться вверх по стенкам

    Муку размешать с разрыхлителем,все остальные продукты отмерить и поставить в непосредственной близости от себя

    Яйца взбить с сахаром до кремообразного состояния,примерно 2-3 минуты

    Не переставая мешать,добавить творог

    Тонкой струйкой влить кофе с молоком и растительное масло,не переставая взбивать миксером

    Одним разом всыпать муку с разрыхлителем,коротко смешать до полной однородности

    Тесто перелить в форму и сразу же поставить в духовку на 40-45 минут,альтернативно можно сделать,как я: готовить тесто двумя равными порциями,так как такое тесто надо сразу печь,и печь тоже в два захода,чтобы потом один корж не резать на два. Соответственно время выпекания вдое сократится.

    Готовый корж оставить на 5 минут в форме,по истечении 5 минут высвободить из формы,перевернуть на решёточку,дать остыть

    Если выпекали в один заход,то разрезать готовый толстый корж на два потоньше

    Ореховое безе:

    Ядра грецких орехов распределить ровным слоем по противню,поставить на 5-7 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку

    Остудить орехи

    Переложить орехи в пакет,хорошенько побить их скалкой,чтобы орехи измельчить,но не в пыль,а маленькими хаотичными кусочками

    Хорошенько охлаждённые белки яиц взбить со щепоткой соли в пышую пену

    Взбивать дальше,постепенно всыпая сахарную пудру,пока не получится блестящая крепкая пена

    Ко взбитым белкам подмешать орехи очень аккуратными движениями деревянной ложки снизу наверх

    Положить массу в кондитерский пакет или в простой пакет и отрезать угол 1,5 см

    На противень,застеленный бумагой для выпечки выдавить из мешка печеньки безе

    Выпекать безе в течении 1,5-2-х часов при довольно низкой температуре (80 градусов)

    Готовое ореховое безе остудить

    Крем:

    Желатин положить в холодную воду и дать разбухнуть

    Смешать миксером на средней скорости маскапоне,йогурт и 2 стол.ложки сахара

    Желатин выжать,растворить на водяной бане и хорошенько смешать с двумя стол.ложками крема

    Затем смешать с остальным кремом

    Из конфет вынуть трюфельную начинку(это легко сделать,разрезав каждую конфетку пополам,конфеты предварительно подержать в холодильнике)

    Взбить 100 грамм сливок с ванильным сахаром

    Трюфель и взбитые сливки добавить в крем и хорошенько смешать до полной однородности

    Сборка торта:

    НА блюдо уложить один корж,поставить вокруг коржа кольцо для тортов

    Половину крема равномерным слоем выложить на корж

    Поверх крема выложить печеньки безе вплотную друг к другу

    Поверх безе выложить вторую половину крема

    Поверх крема уложить второй корж

    Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа

    Незадолго до подачи обмазать торт взбитыми сливками и украсить на своё усмотрение: я украсила засахаренными розами и шокоадными розовыми листочками собственного изготовления

    Приятного аппетита!

    засахаренные розы: за два дня до подачи торта обработать след.образом:

    Слегка взболтать яичный белок био(!)-яиц.Срезать бутончики со стеблей,намазать белком тщательно внешние лепестки снаружи и внутри кисточкой.Также промазать между лепестками внутри бутончика,насколько возможно. Можно и окунуть в белок,но тогда надо долго ждать,пока он весь стечёт,потому что если слишком много белка будет,сахар растворится,станет сиропообразным.Так что кисточкой,тонким слоем.Сразу как намазали белком,посыпать сверху сахаром очень мелкой зернистости. Внутрь бутончика тоже обильно засыпать сахар,потом его перевернуть,встряхнуть,чтобы сахар обсыпался и остался только тонкий слой прилипший сахарных кристаллов.Можно сушить на пергаментной бумаге,лёжа,но я боялась,что будет с одного бочка приплюснуто,поэтому я повесила бутончики вниз головой,чтобы скапало лишнее,зацепив прищепками за решёточку от духовки,поставленную между двумя стульями. Сушить в проветриваемом помещении.На балконе лучше не сушить,там всякая пыль и нечисть может прилипнуть к сладкому.

    Дополнительная информация

    Хочу выразить огромную благодарность Наташе (Челночёк) за консультацию и терпеливые ответы на мои вопросы по поводу украшения тортов,а также за её неоценимые блоги,посвящённые изготовлению украшений. По поводу вкуса торта: такой многогранный,насыщенный.просто вкусный,не очень сладкий.Интересную ноту даёт трюфель с шампанским.Консистенция торта до беспредела мягкая и воздушная.Приятная кофейная нота,хорошо сочитаемая с другими вкусами. Украшать торты мне,безрукой,очень непросто,я знаю,многому надо ещё учиться в этом плане,но на дне рождения подруги торт стал хитом,и ко мне даже поступили 3 заказа на торты. Так что я не зря потратила время и усилия (в основном на приготовление украшений,достаточно трудоёмкий процесс). Название торта сама выдумала,в голову не пришло ничего лучшего. Если у кого-то спонтанно возникнет идея лучшего названия,с удовольствием приму во внимание и может,даже,перезову.

    заказать свадебный торт с живыми красными или белыми розами, из мастики и крема

    Свадебный торт с розами – отличный вариант для праздника. Сейчас представлено огромное количество решений в продаже, так что определиться с выбором не так сложно. Но как создать подобный торт и подобрать подходящее изделие?

    Свадебный торт с синими розами и иного цвета – какие варианты существуют?

    Если вы хотите приобрести торт с розами, то существует несколько способов его создания:

    1. С применением мастики.
    2. Из шоколада.
    3. На основе крема.
    4. Использование живых цветов.

    Каждый вариант обладает определенными преимуществами и недостатками. Вы можете выбрать тот способ создания роз, который подойдет в конкретном случае. Кондитеры готовы предложить множество решений для заказчиков.

    Свадебный торт с красными розами – основные способы создания

    Чаще всего при изготовлении роз используется мастика. Как из нее создаются цветы:

    1. Изначально приготавливается и подкрашивается состав.
    2. Из него лепятся лепестки и бутоны, происходит обрезка под нужные формы.
    3. Специалисты выполняют последние штрихи.

    Почему обычно создаются свадебные торты с розами из мастики? Причин популярности данного способа несколько:

    • Для изготовления используются только качественные материалы.
    • Удается окрасить розы в любой цвет, который запросит клиент.
    • Работать с мастикой легко. Материал пластичный, принимает различные формы, его можно подрезать.
    • При наличии соответствующих навыков из мастики можно создавать самые красивые цветы.

    Множество начинок для индивудуального заказа.
    Приходите к нам на дегустацию!

    Нередко заказчики запрашивают свадебный торт с розами из крема. Как он выполняется:

    1. Часто применяется белковый крем. Он хорошо принимает заданную форму, обладает воздушной структурой и не проседает под собственным весом.
    2. Состав подкрашивается в нужный цвет.
    3. Используется кондитерский мешок и другие приспособления, при помощи которых происходит нанесение.
    4. Специалисты выполняют небольшие розочки, обильно украшают торт.

    Почему стоит выбрать свадебный торт с кремовыми розами?

    • Подобное решение выглядит изящно.
    • Можно добиться идеального сочетания.
    • Розы относительно просты в выполнении.
    • Процесс подготовки украшения не займет много времени.

    Учитывая свойства крема, можно создать цветы с простой конструкцией. Если вы хотите заказать торт свадебный с белыми розами со сложной структурой, то хорошим решением станет шоколад.

    Этот продукт часто применяется для отливки различных элементов. Его преимущества:

    1. Можно применять как черный, так и белый шоколад.
    2. Мастерство кондитеров позволяет создавать неповторимые цветы, они понравятся каждому.
    3. При помощи шоколадных роз удается дополнить любой торт.

    Подготовка подобных цветов – сложный процесс. Доверить его можно исключительно профессионалам, которые обладают опытом и способны справиться с поставленной задачей. Поэтому всегда обращайтесь в известную кондитерскую.


    Примеры свадебных тортов


    Свадебный торт с живыми розами: фото и особенности

    Нередко при изготовлении торта применяются живые цветы. Но при их использовании следует учесть ряд нюансов:

    • Важно тщательно подбирать цветы.
    • Необходимо подрезать стебель перед установкой. Он втыкается на небольшую глубину, чтобы закрепить бутон и не повредить структуру.
    • Учитывайте возможность наличия аллергии у гостей.
    • Цветы нужно установить перед отправкой торта к клиенту и начать употребление продукта в течение суток. Розы без влаги быстро вянут.

    Перед поеданием торта цветы вынимают из кусочков и откладывают в сторону. Специалисты должны срезать лишний стебель, листья и шипы. Поэтому создание подобного украшения требует наличие определенного опыта.

    В чем преимущества свадебного торта с живыми розами?

    1. Он выглядит превосходно.
    2. В изделии сочетается множество элементов.
    3. Вы останетесь довольны приобретением.
    4. Сможете получить торт с неповторимым дизайном.
    5. Подобное решение выглядит оригинально.

    На какие параметры нужно еще обратить внимание?

    Если вы заказываете свадебный торт с розовыми розами, то важно учесть еще несколько серьезных параметров. От них напрямую зависит выбор конкретного изделия среди решений.

    Свадебный торт с розами из мастики, фото которого представлено у нас на сайте, создается с применением бисквитного теста. Почему для большинства изделий используется именно оно:

    • Продукт обладает насыщенным и приятным вкусом.
    • Можно применять для него различные виды прослоек.
    • Это отличное решение для людей, которые желают получить торт с классическими вкусовыми свойствами.
    • Структура мягкая и воздушная.
    • Можно применять различные виды пропиток.

    Второй параметр – начинка. Существует множество видов прослоек:

    1. На основе масляного крема.
    2. Йогуртового.
    3. Сметанного.
    4. Шоколадного.
    5. С применением меда.
    6. Фисташковый крем.
    7. Фруктовый.
    8. Творожно-ягодный.


    Поможем выбрать идеальный тортик!
    Просто свяжитесь с нами.

    Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

    8 (985) 766-13-56

    Можно применять в одном торте сразу несколько прослоек. Они используются для слоев, удается придать различные вкусы частям. Подобное решение тоже пользуется популярностью.

    Еще один параметр – число ярусов. Их может быть от 1 до 5 или 6. Конструкция зависит от запросов заказчика. Специалисты способны реализовать любой вариант, вне зависимости от уровня сложности.

    Последний параметр – тип отделки. Для покрытия торта обычно используется мастика или крем. При помощи состава кондитеры полностью закрывают структуру, создают мелкие украшения.

    Заказчики выбирают материалы для цветов. С их применением приготавливается свадебный торт белый с красными розами. Опыт кондитеров позволяет выполнить изделия любой сложности.

    Как можно сделать заказ? Существует два варианта:

    1. Выбрать одну из подготовленных рецептур и поменять параметры.
    2. Сформировать полностью индивидуальный заказ с привлечением специалистов.

    Возможности кондитерской позволяют реализовать заказы различного уровня сложности. Лучше отдать предпочтение профессионалам, они смогут справиться со всеми заявками на высшем уровне.

    Свадебные торты с розами: фото и приобретение у нас

    Выбор кондитерской – один из самых ответственных этапов. От вашего решения напрямую зависит возможный результат. Представлено много компаний, поэтому определиться среди них не всегда просто.

    Emmy cake – крупная и известная кондитерская. Наша фирма обладает большим опытом в данной сфере. Специалисты способны справиться с поступающими заказами на высшем уровне.

    Почему стоит отдать предпочтение нам?

    • Используется лучшее оборудование для работы.
    • Сотрудники тщательно прорабатывают всю рецептуру.
    • У нас трудятся исключительно профессионалы с большим опытом, которые идеально справятся со всеми заказами.
    • Исключается возможность появления недостатков.
    • Применяется лучшее сырье.
    • Наши изделия обладают неповторимым вкусом.
    • Вы сможете провести дегустацию в кондитерской.
    • Изготовление происходит в минимальные сроки.

    Как выполнить заказ?

    1. Можно сформировать заявку на сайте.
    2. Предлагается позвонить по указанному номеру.
    3. Обсудите все возможные нюансы.
    4. Наши сотрудники смогут сформировать идеальный заказ.
    5. В течение короткого срока будет выполнено изготовление.
    6. Можно забрать торт из кондитерской или запросить доставку.

    Блинный торт «Букет роз» рецепт с фото

    Накануне, за несколько часов приготовить ганаш: 1/3 часть сливок для ганаша нагреть почти до кипения, но не кипятить. Добавить измельчённый шоколад, тщательно размешать.

    Добавить 1/3 холодных сливок, размешать. Добавить остальные холодные сливки, размешать до однородности и оставить на 6-8 часов в холодильнике.

    Приготовить и взвесить все продукты, просеять муку.

    Приготовить блинчики: нагреть 1/3 часть молока почти до кипения, но не кипятить. Шоколад измельчить, добавить в молоко и размешать до полного растворения. Влить оставшееся молоко, хорошо размешать.

    Добавить яйца, соль, сахар, ванильный экстракт, перемешать. Просеять муку с какао.

    Высыпать в несколько приемов в молоко, тщательно размешивая венчиком. Погасить чайную ложку соды без горки уксусом, добавить в тесто, влить растительное масло. Всё тщательно размешать. Отставить на 20-30 минут.

    Сильно разогреть блинную сковороду. Из данного количества теста получается 22 блинчика диаметром 22 см. Но, чтобы торт получился выше, рекомендуем готовить на сковороде диаметром 16-18 см. Наливать половником тесто, поворачивая сковороду таким образом, чтобы оно равномерно распределялось по дну. Выпекать 1-2 минуты, пока не поджарятся края блина. Перевернуть и готовить ещё около минуты.

    Готовые блинчики выкладывать стопкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.

    Для начинки: протереть через сито творог.

    Апельсин тщательно помыть, натереть с помощью мелкой тёрки цедру (только оранжевый слой). Выжать 50 гр сока. Соединить творог с цедрой и соком апельсина, пюрировать начинку погружным блендером до однородного состояния.

    Отложить 4 блина в сторону – они понадобятся для декора торта. На блюдо выложить блинчик, смазать кремом. Для того, чтобы он распределился равномерно, и торт получился ровным, можно воспользоваться весами и поделить крем на равные части.

    Таким же образом собрать торт из крема и 18 блинчиков. Самый верхний блинчик кремом смазывать не нужно.

    Охлаждённый ганаш достать из холодильника, при желании добавить коньяк и с помощью миксера взбить до устойчивый пиков - чтобы при наклоне посуды с кремом он не двигался с места.

    Отложить 1/6 часть ганаша для декора. Остальным кремом равномерно покрыть верх и бока торта.

    Отложенную 1/6 часть ганаша нанести равномерно на 2 из 4 отложенных блинчика. Свернуть их трубочкой и убрать в морозильную камеру на 15 минут.

    Ягоды для конфи измельчить погружным блендером. Соединить 1 ч. л. сахара с пектином. Ягодное пюре смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения. Добавить пектин и варить 3 минуты, помешивая. Остудить.

    Намазать ягодное конфи на оставшиеся 2 блина, свернуть трубочкой.

    Блины с ганашем из морозилки и блины с ягодным конфи аккуратно нарезать на колечки толщиной 1-1,5 см.

    Аккуратно разложить по верху торта, чередуя белые и ягодные рулетики, имитирующие розы. Украсить свежей мятой.

    Блинный торт Букет роз готов. Приятного аппетита!

    40 свадебных тортов с розами, перед которыми невозможно устоять

    Сегодняшний блог "Свадебная среда" посвящен свадебным тортам с розами. А если быть точным, то их 40! От романтического деревенского до элегантного и классического. От обилия цветов до кремово-белых оттенков. От «голых» лепешек до слоев и слоев золотой блестящей глазури. Мы знаем, что эти свадебные торты предназначены для того, чтобы их можно было есть, но мы просто не можем оторваться от этой привлекательной выпечки с цветочными мотивами, глазурью и множеством креативных дизайнов.Пора вдохновиться этими аппетитными красивыми тортами. Наслаждаться!

    ВНИМАНИЕ: не пролистывайте вниз натощак 😉

    Деревенский стиль и легкий шик с минимальным количеством глазури. Украшенный свежими цветами
    , это прекрасное сочетание, красивое и съедобное!
    Via The Bohemian Wedding

    Очаровательный розовый торт омбре с розами Джульетты.
    Via Zoet Goed Taarten

    Просто красивый двухъярусный торт со свежими розами, вечными ромашками, бутонами лютика
    , жасмином и ландышом в тонах апельсина, розового и насыщенного красного.
    Самое красивое сочетание для летнего дня.
    Via Polka Dot Bride

    Элегантно, красиво и непременно олицетворяет теплые свадебные дни!
    Via Splendid Servings

    Via Elegant Wedding Invites

    Вечерний свадебный торт с кремово-белыми розами терпения.

    Корнеплоды Via Elysia

    «Обнаженный» торт, вдохновленный идеальной осенью.

    Или шикарный морковный торт в богемной тематике.И посмотрите на все
    , что изящное сзади!
    Via The Wedding Playbook

    Водопад из роз. Любить это!
    Переходное отверстие, сделанное с нуля

    Суккуленты на свадебном торте? Я бы сказал «нет»,
    , но передумал, увидев этот торт!

    Через Wedding Chicks

    Простой и милый розовый торт с розами Кира.

    Классический белый свадебный торт с пионами. И
    гор на заднем плане.Да, пожалуйста!
    Via Stlye Me Pretty

    Супер пупер красочный. Праздничное настроение определенно создается с этим тортом.
    Через MOD Свадьба

    Прекрасное сочетание роз Джульетты и розовых пионов.
    Через трепал блог

    Настоящий классический торт дивы <3
    Via Colin Cowie Weddings

    Свадебный торт из макарон-омбре с розами. Джульетта розы. Так. Оглушительный!
    Via Bodas Y Weddings

    Величественный белый пятислойный свадебный торт с великолепными розами Дэвида Остина Эдит.

    Черный с яркими цветами. Теперь что-то другое!
    Через 100 слоев торта

    Элегантно и вкусно. Этот масляный торт будет красиво смотреться
    с розами Scenta, Heirloom или Moody Blues.
    Via The Bohemian Wedding

    Если вы хотите чего-то совершенно другого: свадебный яблочный пирог с розами <3
    Via Mon Cheri Bridals

    Интимный и элегантный, с нежно-розовыми розами и оттенком золота.
    Via Style Me Pretty

    Шикарный свадебный торт на Весеннюю свадьбу. Если вы хотите
    нежно-кремовых роз, вам подойдет Purity.
    Via Bridal Musings

    Полуобнаженный свадебный торт с ярко-розовыми цветами.
    Через торт, выпечку и сладости

    Сверкающее золото с розами Джульетты. Потрясающее сочетание!
    Via Mon Cheri Bridals

    Очаровательный нежно-розовый свадебный торт омбре с розами.
    Via Rock My Wedding

    Красивый белый торт с садовыми розами Дэвида Остина Джульетты и Пейшенс.

    Белый свадебный торт с кантом и свежими розами.
    Через узел

    Удивительное сочетание точек и взъерошенных роз Пейшенс.

    Шикарный торт на садовую или богемную свадьбу.
    Via My Wedding

    Романтика гарантирована с этим блестящим свадебным тортом с золотой глазурью!
    Via Colin Cowie Weddings

    Розы Lady Killer будут потрясающе смотреться на таком торте.
    Via Hello, май

    Свадебный торт с южным шармом всегда приветствуется.
    Via Style Me Pretty

    Любовь, любовь, любовь! <3
    Via Magnolia Rouge

    Супер крутой вычурный свадебный торт с английскими розами.
    Через трепал блог

    Очаровательный белый торт с розами Джульетты.
    Via Style Me Pretty

    Для такого торта просто необходима роза Café Latte.
    Via One Fab Day

    С розами Джульет, Эдит и Чарити из коллекции Дэвида Остина.
    Замечательный торт на амбарную свадьбу!

    Все эти пирожные заставляют нас голодать! Пора поесть. Но перед тем как уйти, мы хотели показать вам наш ассортимент. Эти розы не только украсят свадебный торт, но и пахнут! Если вам что-то нужно или вы хотите спросить, не стесняйтесь обращаться к нам по адресу [email protected] Мы рады помочь! О, и если вам понравился этот пост, присоединяйтесь к нам на Facebook, где мы ежедневно делимся своей любовью к розам с большим сообществом цветоводов, селекционеров, оптовиков и любителей роз по всему миру?

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Лара Кур - онлайн-маркетолог, специализирующийся на создании контента, и писатель наизусть. Имея восьмилетний опыт ведения блога на различные темы, она обнаружила, что ее любимые темы - это цветы, книги и свадьбы. От статей на веб-сайтах до публикаций в Instagram и рекламных листовок: Лара пишет их все. Она живет со своими четвероногими друзьями в живописном городке в Нидерландах. Когда она не занята работой, она либо путешествует, либо читает одну из множества книг с полок.Вероятно, есть еще что-то, из-за чего в духовке слишком много сахара.

    Как приготовить торт из роз

    Когда дело доходит до приготовления глазурных роз, практика помогает достичь совершенства! Наполните кондитерский мешок наконечником Wilton 1M и приступим. Включены пошаговые инструкции.

    Вы, возможно, видели этот торт повсюду в Интернете, но изначально он был приготовлен очень талантливой Амандой из пекаря. Хотя мой может выглядеть не идеально, как у Аманды, я доволен результатами.И с радостью вам скажу, это не так уж и сложно. Если вы хотите сначала взять холст меньшего размера; попробуйте Rose Cupcakes!

    Чтобы помочь вам в этом, я собрал этот урок о том, как приготовить торт с розами, с пошаговыми фотографиями. Мой совет, если вы хоть немного нервничаете из-за этого - сделайте глубокий вдох, потренируйтесь на поверхности, которая позволит вам повторно использовать глазурь, а затем действуйте. Не сомневайтесь, иначе розы в итоге будут выглядеть неровными и заикающимися из-за всех пауз.

    Несколько примечаний:

    • Для глазури я использовала свой рецепт масляного крема из швейцарского безе (пошаговые фотографии прилагаются). Если вы решите использовать другую глазурь, ту, которая будет слегка «покрываться корочкой» по мере высыхания, используйте здесь наконечник Аманды, чтобы ваши розы прилипли к торту.
    • Это рецепт шоколадного торта, который я использовала. Я выбрала более плотный торт, так как намеревалась сделать его двухуровневым, но не хватило времени.
    • Опять же, чтобы убедиться, что вы чувствуете себя комфортно с движением окантовки и с каким давлением нужно прикладывать к кондитерскому мешку, когда выкладываете сливочные розы, потренируйтесь на поверхности, которая позволит вам повторно использовать глазурь (салатница с прямыми стенками отлично сработала. для меня)
    • Конечно, овсянка стоит отдельно, но мне очень нравится, как она делает торт более милым.

    Как сделать розы на торте, шаг за шагом

    Доходность: 1 торт

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Дополнительное время: 1 час

    Общее время: 1 час 35 минут

    Когда дело доходит до изготовления глазурных роз, практика помогает достичь совершенства! Наполните кондитерский мешок насадкой Wilton 1M и приступим.Включены пошаговые инструкции.

    Состав

    Глазурь
    • 7 крупных яичных белков
    • 2 1/4 стакана сахара
    • 6 палочек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и размягченного
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки ванили

    Инструкции

    Для приготовления глазури

    1. Смешайте яичные белки и сахар в миске, поставленной над кипящей водой. Доведите смесь до 160 градусов по Фаренгейту, постоянно взбивая.
    2. Перелейте смесь в чашу миксера, снабженную венчиком, и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет пенистой, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока она не остынет и не увеличится в объеме вдвое.
    3. Добавляйте масло по одной части за раз, перемешивая для смешивания после каждого добавления. Смесь может выглядеть комковатой и почти свернувшейся - это нормально. Продолжайте перемешивать, и он снова станет ровным и гладким. Добавьте соль и ваниль и перемешайте.

    ** Пошаговые фото по прикреплению роз на торт и изготовлению овсянки см. В посте.**

    Чтобы надеть розы на торт:

    1. Покройте торт слоем крошки.
    2. Покройте торт глазурью.
    3. Проведите линию поперек торта по горизонтали, чтобы легко направить двухслойную окантовку розы (один поверх другого).
    4. Положите полоски пергамента на предпочитаемую подставку для торта и переложите торт сверху.
    5. Наполните кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M и держите его перпендикулярно торту. Чтобы трубка поднялась, аккуратно сожмите пакет и двигайте круговыми движениями, начиная от центра и двигаясь наружу.Закончите, ослабив давление и опустив конечную точку справа от начальной точки (слева, если вы левша). Продолжайте укладывать розы вокруг торта. Для второго слоя начните между двумя розами и обмотайте им торт.
    6. Для верха начните с окантовки роз по периметру и двигайтесь к центру. Заполните пустые места ложками звезд. Для этого аккуратно сожмите и приподнимите кондитерский мешок. Я использовал этот метод, чтобы заполнить края сверху и снизу торта

    Чтобы сделать овсянку:

    1. Принадлежности: (1) шпагат (2) две ленты васи с разными узорами (3) полосатые соломинки и (4) Ножницы
    2. Начните с обертывания шпагатом вокруг одной соломинки и растяните и намотайте шпагат вокруг второй соломки.
    3. Оберните первую ленту васи вокруг шпагата и вырежьте треугольник, направленный вверх по направлению к верхней части шпагата.
    4. Поместите вторую ленту васи и вырежьте треугольник, направленный вниз от шпагата.

    Родина - бакалея и аптека в Оклахоме

    Город Адрес Телефон
    Домашняя пекарня: Ardmore, OK 205 North Commerce Street, Ардмор, OK 73401 (580) 223-0201
    Домашняя пекарня: Bartlesville, OK 811 Southeast Frank Phillips Blvd, Bartlesville, OK 74003 (918) 336-5732
    Родина Пекарня: Чикаша, ОК 759 West Grand Avenue, Chickasha, OK 73018 (405) 224-2538
    Домашняя пекарня: Клинтон, Окей 1200 West Gary Blvd, Клинтон, OK 73601 (580) 323-0135
    Домашняя пекарня: Дункан, ОК 1401 Beech Ave, Duncan, OK 73533 (580) 255-1048
    Homeland Bakery: Эдмонд, Окей 1151 N Bryant Avenue, Edmond, OK 73013 (405) 844-4400
    Домашняя пекарня: Лосиный город, ОК 412 West 3rd Street, Elk City, OK 73644 (580) 225-0322
    Домашняя пекарня: Haskell, OK 102 Haskell Blvd, Haskell, OK 74436 (918) 482-3218
    Домашняя пекарня: Henryetta, OK 310 West Trudgeon Street, Henryetta, OK 74437 (918) 652-8753
    Домашняя пекарня: Мариетта, ОК 201 CE Colston Dr, Marietta, OK 73448 (580) 276-5809
    Домашняя пекарня: Маскоги, ОК 2410 Chandler Rd., Маскоги, ОК 74402 (918) 686-6730
    Домашняя пекарня: Маскоги, ОК 3115 West Okmulgee Street, Маскоги, OK 74401 (918) 687-6151
    Домашняя пекарня: Маскоги, ОК 1300 с.Йорк-стрит, Маскоги, OK 74403 (918) 683-2854
    Домашняя пекарня: Norman, OK 1724 West Lindsey Street, Norman, OK 73069 (405) 321-7048
    Домашняя пекарня: Norman, OK 2600 Вт Робинсон, Норман, OK 73069 (405) 321-1313
    Домашняя пекарня: Norman, OK 1251 Alameda St, Norman, OK 73071 (405) 447-4730
    Домашняя пекарня: Оклахома-Сити, Оклахома-сити 7001 NW 122nd, Оклахома-Сити, OK 73142 (405) 720-9790
    Домашняя пекарня: Оклахома-Сити, Оклахома-сити 9225 N May Ave, Оклахома-Сити, OK 73120 (405) 751-7595
    Домашняя пекарня: Оклахома-Сити, Оклахома-сити 10700 S Pennsylvania Ave, Оклахома-Сити, OK 73170 (405) 378-3900
    Домашняя пекарня: Pauls Valley, OK Ул. Чикасо, 505 S, Долина Паулс, OK 73075 (405) 238-7550
    Родина Пекарня: Прайор, ОК 925 S. Mill Street, Pryor, OK 74361 (918) 825-5795
    Домашняя пекарня: Shawnee, OK 2705 ​​N Harrison Ave., Шони, ОК 74801 (405) 275-1898
    Домашняя пекарня: Shawnee, OK 600 Вт Индепенденс, Шони, OK 74804 (405) 878-0600
    Домашняя пекарня: Юкон, ОК 11241 West Reno Avenue, Юкон, OK 73099 (405) 324-2205
    Домашняя пекарня: Юкон, ОК 2400 South Cornwell Drive, Юкон, OK 73099 (405) 354-0664

    Торт с розой Учебное пособие | я пекарь

    Так рада поделиться с вами тем, как легко приготовить торт из роз.(Видеоурок ЗДЕСЬ. За четыре минуты я заморозил весь трехслойный торт с розами!)

    Серьезно, как только вы увидите, что собираетесь сбежать, купите 1 миллион чаевых и сделайте один.

    Вот или вернись к работе. Или кровать. Или чем бы вы ни занимались до того, как я вас прервал.

    Хорошо, поехали!

    Этот торт состоял из двух основных компонентов.

    Внутренний слой с вертикальным слоем и снаружи - розовая роза.

    Pin It
    Я собираюсь сделать учебник по вертикальному слою в разное время (обновлено: вы можете увидеть это ЗДЕСЬ), так как я не получил никаких изображений этого обхода, и это НЕВОЗМОЖНО объяснить без изображений.Что я могу вам сказать, я не делала бисквит, который просто скатывала. На самом деле я сделал два отдельных торта и собрал из них вертикальный слой.

    А теперь учебник по розовому глазури!

    Обещаю, проще некуда. Пекари всегда наносили глазурные розы на кексы, просто используя совет 1M декораторов. Это все, что я сделал !!

    (Я должен упомянуть… прежде чем заморозить торт, я вылил на него простой сироп. Это помогло удержать влагу, а также способствовало связыванию слоев вместе… только будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много!)

    Начни со своего торта.Я наношу хороший слой крошки ... например, слой крошки, который скрывает торт под ним. Он может быть неровным и неровным, но вы не должны видеть, какого цвета торт.

    Поместите 1M наконечник (или любой большой открытый наконечник в виде звезды) в кондитерский мешок, затем залейте его глазурью из сливочного крема.

    Если у вас есть соединитель подходящего размера, вы можете его использовать или просто вставить наконечник в пакет и отрезать лишнее.

    Чтобы сделать розу, начните с центра, затем медленно перемещайте кончик по кругу вокруг центральной точки.Я хотел, чтобы одна роза покрывала край торта, поэтому я дважды обвела вокруг своей центральной точки.

    Старайтесь каждый раз заканчивать в одном и том же месте.

    Обойдите торт и получите последнюю розу!

    Вот так выглядит после завершения обхвата торта.

    Затем вернитесь и добавьте розы на вершину, используя тот же метод.

    При изготовлении таких больших цветов у вас обязательно останется какое-то «мертвое» пространство.Вы видите то большое пустое место наверху?

    Моим первым побуждением было вернуться и добавить кучу звезд… но я думаю, что нашел способ получше!

    Вместо этого войдите и сделайте налет своим чаевым. (попробуйте идти в том же направлении, что и роза рядом с ней)

    В общем дизайне он, кажется, вписывается лучше звездной ложки!

    По крайней мере, я все равно на это надеюсь. 🙂

    А теперь… если вы действительно любите приключения и хотите добавить цвета своему торту…

    Вы можете забрать некоторые из них.

    Я слегка посыпал желтой пылью, а затем снова покрасил ее розовым. Я должен признать, что белый цвет по-прежнему мой любимый, но мне нравится гибкость, позволяющая добавить немного цвета.

    Я думаю, что темно-красный цвет будет потрясающим на торте ко Дню Святого Валентина! Если попробуете, обязательно пришлите фотографии! Или просто добавьте его в мою группу на flickr!

    Вот мои советы по достижению успеха:

    1. Используйте рецепт сливочного крема с хорошей корочкой. Я использовал свой новый фаворит, и мне понравилось, как он работает.Вы должны убедиться, что глазурь не кремовая… для учебного торта я использовал более кремовую версию, и розы тоже не сохранили свою форму.

    2. Убедитесь, что у вас достаточно глазури! Для этих роз используется партия … Я бы сделал всю партию по вышеуказанному рецепту.

    3. Поместите торт в холодильник после того, как закончите декорирование, чтобы торт застыл и сохранил свою форму.

    4. ВЕСЕЛАЙТЕ с ним! Эти розы , значит, снисходительны. Но если вы обнаружите, что вам действительно не нравится, как они выглядят, просто соскребите их и начните заново!

    Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы делаете!

    И, конечно, если у вас возникнут вопросы, дайте мне знать.

    ***

    Вы также можете увидеть праздничный торт Одри «Роза» и мой королевский свадебный торт!

    Чтобы сделать этот узор, просто начните с середины торта и создайте тот же узор, что и по бокам. Вместо того, чтобы останавливаться, продолжайте ходить по кругу, пока не покроете весь торт!

    Большое спасибо за просмотр и комментарии к оригинальному торту с розеткой / розой, который я создал. Хотя многие украли эту идею и выдавали ее за свою, я могу заверить вас, что я был Оригиналом.Спасибо!

    встретиться Аманда Реттке

    Аманда Реттке - создательница I Am Baker и автор бестселлеров Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion - With a Little Something Extra Inside. сотрудничал с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, Узел, Кухня и Парад, и это лишь некоторые из них.

    Украшенных тортов | Weber's Bakery

    Общая информация

    Давайте создадим идеальный торт для вашего особого события! Наши вежливые и знающие продавцы проведут вас через процесс заказа и помогут сделать ваш выбор.

    1) Размер - скольким людям вы обслуживаете?

    Торты круглые

    • 8 ”На 7-10
    • 9 ”На 10–14 человек
    • 10 ”Обслуживает 16-24
    • 12 ”На 26-40

    Торты листовые

    • Половина листа на 45-60
    • Полный лист на 70-110
    2) Ароматизаторы для торта - наши коржи насыщенные, влажные и, что самое главное, восхитительные!
    • Желтый (Ванильный) Торт
    • Шоколадный торт
    • Банановый торт
    • Red Velvet (только 10 ″ или 1/2 листа - начинка из сливочного сыра)
    3) Начинки - это действительно «вишенка на торте!»
    • Взбитые сливки
    • Взбитые сливки в шоколаде
    • Масло сливочное
    • Шоколадно-масляный крем
    • Шоколадная помадка
    4) Начинки. Наши качественные начинки и количество, которое мы кладем в торт, отличают наши торты от других.
    • Свежая клубника
    • Свежий банан
    • Фадж
    • Канноли
    • Варенье из ананаса, малины или клубники
    • Домашний ванильный, ромовый или лимонный крем
    • взбитые сливки или шоколадные взбитые сливки; Масло сливочное или шоколадное сливочное

    Мы также предлагаем половинную и половинную начинку ИЛИ двухслойную начинку!

    5) Украшения - на что следует обратить внимание…
    • Цвет (спрей, письмо)
    • Надпись
    • Цветы (вафельные, масляные) или пластиковые праздничные украшения
    • Дополнительные украшения (съедобные изображения, фигурки)

    В Weber’s Bakery мы разбрызгиваем взбитые сливки и масляные пирожные.Мы известны своими радужными спреями! Еще мы известны своими съедобными вафельными цветами!

    Weber’s Bakery с гордостью предлагает более 100 различных фигурок и съедобных изображений.

    ТОРТЫ С ФОНДАННЫМ ПОКРЫТИЕМ ТЕПЕРЬ В НАЛИЧИИ! Все торты из помадки обмазывают глазурью в сливочном масле, а затем покрывают помадой для большего количества украшений.

    Торт "Роза" с клубникой и сливками

    Этот восхитительный торт с ароматом розы, наполненный клубникой и свежими взбитыми сливками, идеально подходит для полдника или любых летних праздников.

    Этот рецепт разработан в сотрудничестве с Portmeirion.

    Сегодня исполняется 100 лет Сьюзан Уильямс-Эллис и какой день рождения обходится без торта? Сьюзан была основательницей керамической посуды Portmeirion и женщиной, которая вдохновила культовую серию Botanic Garden , которая была синонимом бренда с момента его создания.

    Коллекция Botanic Garden причудливая и романтичная, с красивыми цветами и бабочками, окруженными фирменной листвой.Вместо того, чтобы сочетать цветочные мотивы, в ассортименте представлены разные цветы, которые приглашают вас смешивать и сочетать нежные керамические изделия.

    Это почти то же самое, что бродить по саду английского коттеджа и собирать букет свежих цветов, но с гораздо большей выносливостью! Таким образом, вы также можете со временем пополнять свою коллекцию, постепенно наращивая свой набор.

    Здесь так много выбора, от красивых чайников до яичных чашек и, конечно же, этой красивой презентационной тарелки для пирога , набора боковых тарелок , супер-милых мерных чашек и нежных вилок для выпечки , которые были на первом месте .

    Вдохновленная ассортиментом Ботанического сада Портмейриона, я придумала торт, который, я думаю, Сьюзан Уильямс-Эллис с гордостью разместила бы на своей красивой посуде. По сути, это белый пирог , который я готовил несколько раз раньше, так как он абсолютно надежен и невероятно вкусен.

    На этот раз я добавил нежную розовую воду в бисквит, который имеет очень тонкий цветочный оттенок, который прекрасно сочетается со свежей клубникой и начинкой из взбитых сливок.

    Кстати о кремовой начинке… Я ОГРОМНЫЙ поклонник свежих взбитых сливок в качестве начинки для торта / глазури. Это самая легкая из всех начинок, требующая небольшого количества ингредиентов и пользующаяся всеобщим восхищением.

    Сочетание мягкого торта и свежих сливок сложно превзойти, но, к сожалению, свежие взбитые сливки имеют тенденцию сочиться из торта, что затрудняет их аккуратное нарезание. Однажды у меня даже был торт, который развалился на две части, так что это не очень хорошо!

    Но не бойтесь, есть очень простой способ стабилизировать взбитые сливки , чтобы их можно было уверенно использовать для заливки тортов или заморозки кексов, а не таять в лужу.Секрет заключается в добавлении желатина, который дает крему дополнительную поддержку, в которой он нуждается. Как вы увидите из этого торта, у меня не было проблем с его разрезанием или сложением двух довольно тяжелых слоев вместе.

    Если вы хотите добавить джем, как в традиционный бисквит Victoria , я бы разделил слои джема и крема, потому что джем также имеет эффект скольжения.

    Я украсила свой клубнично-розовый торт свежими розами - они придают так много вау-фактора и так много аромата и без того красивому торту.Вы можете добавить взбитые сливки и добавить больше свежей клубники, чтобы украсить верх, если хотите.

    Как приготовить слоеный торт с розой

    Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель, соль - в чаше миксера или кухонного комбайна (из них можно приготовить торт).

    Шаг 2. Смешайте жидкие ингредиенты - цельное молоко, яичные белки, розовую воду и цедру лимона в мерном кувшине. Я всегда использую пастеризованные яичные белки из картонной коробки для рецептов, в которых они требуются, чтобы не застрять в большом количестве яичных желтков.Если молоко холодное, вы можете разогреть жидкие ингредиенты в микроволновой печи всего на 10-20 секунд, чтобы они достигли комнатной температуры.

    Шаг 3. Добавьте кубики масла к сухим ингредиентам. Пульсируйте, если используете кухонный комбайн, или перемешайте лопаткой миксера до получения панировочной / песочной текстуры.

    Шаг 4. Добавьте жидкие ингредиенты и перемешивайте в течение одной минуты. Очистите дно и стенки миски и снова перемешайте, пока тесто не станет однородным еще через 30 секунд-1 минуту.

    Шаг 5. Разделите смесь между двумя формами для выпечки глубиной 18 см (7 дюймов), выстланных бумагой для выпечки и опрысканных жидкостью для выпечки. Выпекайте 35-40 минут или пока коржи не поднимутся и не отойдут от краев формы. Шампур, вставленный в центр, должен выйти чистым. Охладите в формах в течение 10 минут перед тем, как выложить на решетку, чтобы полностью остыть перед наполнением.

    Как стабилизировать взбитые сливки

    Шаг 1. Используйте очень холодные двойные (густые) сливки - я кладу свои в морозильную камеру на несколько минут - и взбивайте их вместе со 100 г (1/2 стакана) сахарной пудры и 1 чайной ложкой ванильного экстракта, пока у вас не появятся мягкие пики. .Вы также можете использовать другие экстракты для ароматизации сливок вместо ванили или добавлять пищевые красители и т. Д.

    Шаг 2. Посыпьте один пакетик желатинового порошка 2 столовыми ложками горячей воды. Перемешайте, чтобы оно растворилось, а затем поставьте в микроволновую печь на 10-20 секунд, пока оно не станет жидким. Добавьте в крем, когда он достигнет мягких пиков, и продолжайте взбивать, пока не получите твердые пики. Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе они могут свернуться.

    Шаг 3. Поместите взбитые сливки в холодильник на 20 минут, прежде чем использовать для нанесения на торт или для глазури.

    Сборка слоеного торта с розой

    Шаг 1. Положите нижний слой торта на блюдо или подставку и нанесите на него обильные розетки крема.

    Шаг 2. Посыпать кремом клубнику, разрезанную пополам, и при необходимости добавить еще сливок. Сбрызнуть сиропом клубнично-розовой.

    Шаг 3. Сэндвич со вторым слоем. Если хотите, можете нанести лишний крем поверх верхнего слоя и украсить клубникой.В качестве альтернативы можно посыпать сахарной пудрой и / или украсить свежими нераспыленными розами или лепестками роз.

    Еще летние торты на пробу

    слоеный торт Роза с клубникой и сливками

    Люси Парисси | Супрозолотые печенья

    Этот восхитительный белый торт с ароматом розы, наполненный клубникой и сливками, идеально подходит для послеобеденного чая или любых летних праздников.

    Распечатать Показатель

    Курс: торт, десерт

    Ключевое слово: торт с клубникой и розой

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 55 минут

    Порций: 10

    Инструкции

    • Приготовьте сироп клубнично-розовой.Поместите все ингредиенты в кастрюлю и готовьте на среднем или медленном огне, помешивая, примерно 5-10 минут, пока клубника не начнет выделять сок. Процедить в миску, надавив на клубнику. Перед использованием охладите.

    • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Сбрызните 2 формы для выпечки по 18 см (или 2 формы по 23 см) смазкой для торта и выстелите ее пергаментом для выпечки. Распылите и пергамент.

    • Насыпьте муку, сахар, разрыхлитель и соль в чашу миксера, оборудованного лопастной насадкой, и кратко перемешайте на низкой скорости, чтобы получилось смешать.

    • Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешивайте на низкой скорости, пока смесь не станет похожей на крупный песок.

    • В мерном кувшине смешайте молоко, яичные белки, цедру лимона и розовую воду.

    • Добавьте смесь яичных белков в жидкое тесто в три этапа, хорошо перемешивая на низкой скорости после каждого добавления. Увеличьте скорость и перемешивайте пару минут, пока тесто не станет однородным.

    • Разделите тесто между формами для выпечки и выпекайте 35-40 минут или пока пироги не поднимутся и не отойдут от краев формы.Шампур, вставленный в центр, должен выйти чистым.

    • Охладите в формах в течение 10 минут перед тем, как выложить на решетку, чтобы полностью остыть перед наполнением.

    • Взбивайте холодные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до мягких пиков.

    • Тем временем посыпьте один пакетик желатинового порошка 2 столовыми ложками горячей воды. Перемешайте, чтобы оно растворилось, а затем поставьте в микроволновую печь на 10-20 секунд, пока оно не станет жидким. Добавьте горячий желатин в крем, когда он достигнет мягких пиков, и продолжайте взбивать, пока не получите твердые пики.Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе они могут свернуться. Перед употреблением уберите взбитые сливки в холодильник на 20 минут.

    • Положите нижний слой торта на блюдо или подставку и нанесите на него обильные розетки крема.

    • Посыпать кремом клубнику, разрезанную пополам, а затем при необходимости добавить еще сливок. Сбрызнуть небольшим количеством сиропа клубнично-розовой.

    • Сэндвич со вторым слоем. Если хотите, можете нанести лишний крем поверх верхнего слоя и украсить клубникой.В качестве альтернативы можно посыпать сахарной пудрой и / или украсить свежими нераспыленными розами или лепестками роз.

    • Этот торт лучше всего есть в день его сборки, но его можно оставить в холодильнике еще на один день.

    Примечания

    Вы также можете использовать две формы для выпечки по 23 см (9 дюймов), три по 20 см (8 дюймов) или четыре формы для выпечки по 15 см (6 дюймов), но вам нужно будет установить время выпекания на 23-25 ​​минут.

    Пирог можно приготовить за день или два заранее и хранить при комнатной температуре, хорошо обернув пищевой пленкой.

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Торт на день рождения 6 дюймов с цветами простого сливочного крема

    Этот 6-дюймовый торт ко дню рождения дополнен легкими цветами сливочного крема и красивыми завитками. Следуйте рецепту и видеоуроку, чтобы воссоздать этот элегантный торт, который имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид.

    Чтобы приготовить 6-дюймовый праздничный торт с легкими цветами сливочного крема , мы начали с кексов с посыпкой конфетти, простого рецепта, созданного на основе этих любимых читателями ванильных кексов. По оригинальному рецепту кексов получается 12-15 кексов. Рецепты кексов, в которых получается около 12-15 кексов, делают тесто достаточно для трехслойных 6-дюймовых кексов. Мы обнаружили это во время тестирования этого рецепта! И у нас даже есть страница, посвященная 6-дюймовым тортам, объясняющая это более подробно.Мне нравится торт этого размера, потому что он подходит для небольших торжеств.

    Многим из вас понравится украшать этот. Торт украшен красивыми цветами сливочного крема и завитками в палитре приглушенных тонов. Это отличная возможность отточить свои навыки декорирования - и, честно говоря, это очень весело!


    Расскажите мне об этом 6-дюймовом праздничном торте с легкими цветами сливочного крема

    • Текстура: Этот мягкий и пушистый торт имеет нежную крошку, которая прекрасно сочетается с кремовой глазурью.Результат? Влажный пирог с начинкой из вилки.
    • Вкус: Этот праздничный торт диаметром 6 дюймов наполнен конфетти и обладает незабываемым маслянистым ароматом ванили. Знакомый аромат праздничного торта и веселая посыпка вернут вас в детство!
    • Легкость: Рецепт торта довольно стандартный, но дизайн масляного крема требует некоторого терпения и времени. Если вы новичок в украшениях из глазури, не волнуйтесь! Поначалу это может показаться сложным, но это просто вопрос обретения уверенности с помощью практики.(Вы можете найти дополнительные инструкции и видео ниже.)

    Проверка рецептов: что работает, а что нет

    1. Тесто для торта: У нас есть подробные объяснения того, почему мы используем определенные ингредиенты в следующем рецепте, включая яичные белки, сметану и муку для выпечки. Мы не будем повторять здесь всю информацию, но вы можете узнать больше о рецепте в посте с ванильными кексами. Короче говоря, это будет самый мягкий 6-дюймовый торт на день рождения, который вы когда-либо пробовали.
    2. Посыпка: Каждый раз, когда вы добавляете посыпку в тесто для торта или печенья, лучше не использовать посыпку, которая потускнет их цвет. Когда вы добавляете брызги, невозможно сказать, окрасят ли они тесто, но мы обнаружили, что конфетти пастельных тонов никогда не истекают кровью. На самом деле, ваш торт, скорее всего, будет безопасным, если вы будете использовать какие-либо другие добавки, кроме nonpareils. (Маленькие шарики.)
    3. 6-дюймовые формы для выпечки: Возьмите три 6-дюймовых формы для выпечки. Многие из вас рекомендовали нам попробовать формы для торта Fat Daddio.Хотя это не большая проблема, нам хотелось, чтобы они были уложены вместе, а не штабелированы. Тем не менее они довольно прочные! (Мы не связаны с этой компанией.)
    4. Используйте пергаментную бумагу: И независимо от того, какую марку формы для выпечки вы используете, мы рекомендуем выстелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой перед заливкой жидкого теста. Вынимать маленькие 6-дюймовые лепешки из формы может быть сложно и утомительно, а пергамент гарантирует их легкое снятие. См. Шаг 1 в рецепте ниже.
    5. Крем сливочный. Глазурь, представленная ниже, представляет собой разновидность этого любимого ванильного сливочного крема с увеличенным количеством ингредиентов, чтобы получить достаточно глазури для красивого цветочного дизайна. По этому рецепту получается много глазури, поэтому, если вы не планируете украшать торт цветочными деталями, используйте пропорции этого белого торта для масляного крема. Если вы предпочитаете шоколадную глазурь на своем 6-дюймовом праздничном торте, мы рекомендуем следовать рецепту шоколадного сливочного крема / пропорциям, используемым для этого шоколадного торта.

    Как сделать легкое украшение для торта с цветами сливочного крема

    Если вы новичок, не нервничайте - такой торт можно украсить! Эта особая техника украшения торта относительно проста.

    • Нанесите тонкий слой глазури вокруг собранного торта (это называется слоем крошки). Затем распределите оставшуюся глазурь между 3-4 мисками, чтобы подкрасить их разными цветами. Если вы хотите использовать те же цвета, что и торт на картинке, следуйте инструкциям в рецепте.
    • Наполните кондитерские пакеты одним или несколькими цветами, затем нанесите на торт завитки, розы и цветы, похожие на гортензию. Вот тут-то и начинается самое интересное. Лучше начинать с нижней части торта и постепенно продвигаться вверх. «Обычная» часть сверху выглядит очень красиво, но не стесняйтесь покрывать весь торт.

    Используйте 2 наконечника для звездообразной обвязки Wilton № 1M (наконечник № 2D аналогичен) и 1 наконечник для трубной обвязки Ateco № 844. Любой звездный наконечник создаст похожий образ!

    Этот дизайн обманчиво прост - если вы ошиблись, просто прикройте его другой розой, завитком или гортензией.Наслаждайтесь процессом и знайте, что вы сами себе худший критик. Этот торт впечатляет всех - в этом его красота!

    Вы также можете посмотреть, как я украшаю торт, на видео ниже. Мы надеемся, что инструкции помогут вам попробовать. (Синий на видео-торте темнее, потому что мы использовали больше синего пищевого красителя.)

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот торт ко дню рождения длиной 6 дюймов дополнен легкими цветами сливочного крема и завитками.Следуйте рецепту и видеоуроку, чтобы воссоздать дома!


    • 1 и 3/4 стакана (207 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
    • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки пищевая сода
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
    • 1 стакан (200 г) сахарный песок
    • 3 больших яичных белка , комнатной температуры
    • 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны , комнатной температуры
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры
    • 1/2 стакана радужная посыпка
    Ванильный сливочный крем
    • 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 6 стаканов (580 г) кондитерского сахара
    • 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок или цельного молока
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1/8 чайной ложки соли

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 6-дюймовых формы для выпечки, выровняйте дно пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленьким пирожным легко отделяться от формы.
    2. Сделайте торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Вбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты до однородности. Пока миксер работает на малой мощности, влейте молоко и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Аккуратно сложите посыпку. Тесто будет немного густым.
    4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки.Выпекайте около 18-21 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
    5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, жирные сливки, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, больше сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
    6. Соберите и украсьте: Большим зазубренным ножом срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающуюся подставку для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте верх примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам или, чтобы воспроизвести украшение на фотографиях и видео, следуйте моим указаниям в примечаниях к рецепту ниже. Перед нарезкой охладите не менее 30-45 минут. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
    7. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури при комнатной температуре немного смягчиться в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
    2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Красочные маленькие миски для смешивания | 6-дюймовая круглая форма для торта | Набор для геля Pastel Americolor | Стандартный набор геля Америколор | Шпатель для обледенения | Пакеты для обледенения | Наконечник для труб с открытой звездой Wilton 1M | Ateco 844 Наконечник трубопровода с закрытой звездой | Конфетти окропляет
    3. Мука для жмыхов: Муку для жмыхов просеять перед измерением. Если у вас нет в руках муки для пирожных, вы можете приготовить этот домашний заменитель муки для пирожных. Я предлагаю сделать это 2 раза, а затем удалить 1/4 стакана, так как в этом рецепте вам понадобится 1 и 3/4 стакана.
    4. Молоко: Для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется цельное молоко и жирная сметана. Вместо этого подойдет жирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
    5. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
    6. Посыпка: Избегайте использования nonpareils (маленьких шариков), поскольку они растекаются по цвету в тесте для торта.Я использовала эти пастельные квинки из конфетти.
    7. Buttercream: Это дает много глазури. Если вы хотите украсить торт без цветочных деталей, следуйте этим пропорциям для ванильного сливочного крема.
    8. Чтобы украсить в точности как на фото: После того, как торт будет собран с глазурью между слоями, нанесите тонкий слой глазури, называемый слоем крошки, по всей поверхности и по бокам. Я рекомендую скребок для сглаживания боковых сторон и верха. Оставшуюся глазурь разделите на 4 миски.Подкрашивайте глазурью желаемых цветов. Я использовала лиловый и пыльно-розовый из этого набора для гелевого пищевого красителя и очень маленькую каплю небесно-голубого из этого набора для гелевого пищевого красителя. Остальную глазурь я оставил белой. Возьмите 3 кондитерских пакета. Установите кондитерские мешки со звездообразными наконечниками. Я использовал два наконечника для трубной обвязки Wilton 1M (наконечник для трубопровода 2D аналогичен) и один наконечник для трубной обвязки Ateco 844. Добавьте ложки глазури двух разных цветов в каждый кондитерский мешок, чередуя цвета. Ваш кондитерский мешок будет отделан мрамором разных цветов.(Примечание: у меня остался один кондитерский мешок только лилового цвета.) Закройте открытый конец кондитерского мешка и выдавите глазурь до кончика. Выдавите немного глазури на тарелку, пока не увидите больше одного цвета. Нанесите на торт завитки, розы и цветы в виде гортензии, начиная снизу и постепенно поднимаясь вверх.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *