Торты из фруктов: Фруктовые торты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецептов кексов | Allrecipes

Навигация вверх

Explore Allrecipes

Staff Picks

Mini Christmas Cakes

Этого рецепта хватит на 24 роскошных мини-кекса. Они делают продуманный рождественский подарок соседям, коллегам по работе или учителям или как часть подарочной корзины. Вы можете украсить их по-разному, сделав по одному для каждого члена семьи, что будет намного веселее.

Фруктовый пирог без глютена

Плотный пирог, наполненный сушеными орехами и фруктами и приправленный пряным ромом, который, как оказалось, не содержит глютена. Это изменит ваше мнение о кексах. Здесь нет повторного подарка!

Мамин фруктовый пирог с бразильскими орехами

Торта ровно столько, чтобы скрепить орехи и фрукты вместе, и никакого неприятного цитрона. Это потрясающий торт.

Белый фруктовый торт

Моя мама готовила этот фруктовый торт на Рождество, сколько я себя помню.Вся моя семья любит это. Я знаю, что есть много людей, у которых есть проблемы с фруктовым пирогом, но этот рецепт изменил даже самых противных.

Английский ореховый торт с финиками

Это любимое блюдо моего мужа с тех пор, как я себя помню. Его матери всегда удается печь ему по одному каждый год (ей 75) на Рождество … хотя она утверждает, что это всегда его последний.

Pangiallo laziale (итальянские рождественские торты)

Pangiallo — традиционный итальянский рождественский торт, родом из Рима.Сухофрукты и орехи смешивают с маслом, вином и мукой, чтобы создать скромное, но вкусное угощение, к тому же веганское! Заверните в целлофан или новогоднюю бумагу и подарите друзьям и близким.

Праздничный кекс

Это большой рецепт, насыщенный и темный. Сделайте на несколько недель раньше срока. Грецкие орехи можно нарезать или оставить целыми.

Рождественский вишневый торт

Это прекрасный белый торт с добавлением вишни и изюма для тех из вас, кто не хочет тратить время на приготовление традиционных фруктовых кексов.Это хорошо замерзает.

Лучший вареный фруктовый торт

По этому рецепту получается действительно влажный фруктовый торт, который мне подарила моя мама, и это действительно просто. Моя мама использует его для рождественского торта, покрывая его глазурью. Я использую его на дни рождения, Рождество или просто для удовольствия.

Торт Данди

В этом рецепте торта Данди используются цукаты из кожуры фруктов и засахаренная вишня, чтобы сделать восхитительную версию шотландского рождественского фаворита.

Рождественский ореховый торт

Этот ореховый батон полностью ореховый.Я никогда не встречал никого, кому бы это не нравилось — кроме нескольких орехов!

Быстрый и легкий британский фруктовый пирог

Быстрый и легкий фруктовый торт для чаепития, который лучше всего вкусен прямо из духовки. Вы можете использовать любую смесь сухофруктов, в том числе вишню. [Рецепт изначально отправлен на Allrecipes.co.uk]

Вдохновение и идеи

54093.jpg

«Этот рецепт — именно тот рецепт, который приготовила моя бабушка.Единственное изменение, которое я делаю, — это замену грецких орехов пеканами и добавление 1/2 чайной ложки мускатного ореха. «- sistahcat

54092.jpg

Все сделано правильно, кексы — это все, что вы хотите на празднике.

Лучший вареный фруктовый торт

Лучший вареный фруктовый торт

По этому рецепту получается действительно влажный фруктовый торт, который мне подарила моя мама, и это очень просто.Моя мама использует его для рождественского торта, покрывая его глазурью.Я использую его на дни рождения, Рождество или просто для удовольствия.

Другие рецепты кексов

Кексы

Это рецепт моей 90-летней бабушки. Очень простой.

Вареный фруктовый торт

Это рецепт из Северной Ирландии, который мне дала моя мама много лет назад !! На следующий день торт всегда намного вкуснее! Наслаждаться!

Морской военный торт

Этот торт без яиц был разработан изобретательными поварами во время войны, когда яйца, масло и молоко были нормированы.Это традиционный рождественский торт на восточном побережье Канады. Подается с красивым большим кусочком сыра Чеддер и чашкой горячего чая, это настоящее праздничное угощение!

Кекс без выпечки

Этот рецепт кекса с использованием измельченного ванильного печенья, вишни, орехов пекан, изюма и кокоса легко приготовить и не требует никакой выпечки.

Ice Box Fruitcake

Я не знаю, региональное ли это блюдо или что … но НИ ОДИН, с кем я разговаривал, никогда не слышал об этом, кроме членов моей семьи… и большинство людей ведет себя так, как будто это оооочень НЕЧЕНО … но это действительно вкусно, и это действительно простые ингредиенты …

Фруктовый торт Never Fail

‘Настало время для кексов! Этот больше конфет, чем торта, и ох, он такой восхитительный. Хранить в холодильнике неопределенно долго. Действительно.

Фруктовый пирог Holiday Bourbon

Влажный и вкусный кекс сделан из всех видов цукатов и орехов с оттенком апельсина и более чем легким оттенком бурбона.Процесс занимает около трех дней, но стоит потраченного времени и усилий!

Quick Fruitcake

Этот рецепт фруктового кекса очень легко приготовить, если использовать предварительно приготовленный мясной фарш и смешанные цукаты для быстрого классического рождественского пирога.

Kentucky Bourbon Cake

Фруктовый торт, пропитанный виски. Должен быть сделан за месяц вперед, если вы можете ждать так долго (я не могу!). Вам понадобится марля, чтобы придать этому торту фирменную обертку из бурбона.

Мармелад

Это очень легкий и красочный рождественский торт. Из него получился бы фантастический десерт в центре рождественского фуршета.

Smart Cookie Fruitcake

Использование натуральных подслащенных сухофруктов и время выдержки от 6 до 7 недель гарантирует, что фруктовый торт с прекрасным ароматом будет даже вкуснее, чем он печально известен. По этому рецепту можно приготовить 4 мини-буханки для удобного подарка!

Японский фруктовый торт II

Моя мама делала по одному на каждый День Благодарения и Рождество.Он греховно богат и жирен.

Торт Данди

В этом рецепте торта Данди используются цукаты из кожуры фруктов и засахаренная вишня, чтобы сделать восхитительную версию шотландского рождественского фаворита.

Рождественский ореховый торт

Этот ореховый батон полностью ореховый. Я никогда не встречал никого, кому бы это не нравилось — кроме нескольких орехов!

Праздничный кекс I

Это большой рецепт, насыщенный и темный. Сделайте на несколько недель раньше срока.Яблочный сок можно заменить апельсиновым соком. Первоначально отправлено на CakeRecipe.com.

Английский рождественский торт

Этот английский рождественский торт имеет прекрасную текстуру и вкус. Единственное отличие — нет измельченной смешанной кожуры.

Пирог с фаршем

Этот очень насыщенный торт скоро станет любимцем семейных праздников.

Irish Tea Cake (Barmbrack)

Barmbrack бывает множества разновидностей, от легких и дрожжевых до суперплотных и похожих на фруктовый пирог, что я и пробовал здесь.Это традиционно праздник Хэллоуина, и мой опыт, к сожалению, был в равной степени уловкой и удовольствием. Этот рецепт является улучшением оригинальной видеоверсии, в которой, по словам моих ирландских друзей на YouTube, нужна пищевая сода, больше чая и гораздо меньше цельнозерновой муки. Конечно, полейте сливочным маслом и выпейте чашку горячего чая.

Trinidad Black Cake

Это мой самый любимый торт на рождественские праздники. Я всегда с нетерпением жду этого сезона, чтобы получить кусок этого торта.Чем дольше фрукт находится в спирте, тем он вкуснее; минимум 2 недели, максимум 3 месяца. Что касается торта, то чем дольше он лежит, тем вкуснее! Но убедитесь, что вы правильно завернули его, если хотите оставить на долгое время. Сделайте за несколько дней до подачи для хорошей меры. Время подготовки — это минимальное время, необходимое для замачивания фруктов.

Фруктовый торт миссис Уокер

Это фруктовый торт для людей, которые обычно не любят фруктовый торт.Если вам уже нравится фруктовый торт, вам это понравится. Честно говоря, это лучший фруктовый торт, который я когда-либо пробовала. Его передала мне дорогая старушка, которая теперь ушла домой, чтобы побыть с Господом.

Фруктовый пирог бабушки Лич

Мои бабушка и мама много лет пекли эти торты. Они влажные, но не содержат яиц. Яблочное пюре — секретный ингредиент. Я продавал их на распродаже выпечки в течение многих лет, и у нас было много клиентов, которые возвращались каждый год только за одним.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Азиатский фруктовый кремовый торт — идеальное количество сладкого

«Не слишком сладко», — с намеком одобрения говорит моя самая придирчивая тетя, нарезая кусочек клубнично-кремового торта №3 «Парижский багет». Ужин в день моего 24-го дня рождения, и в нашей обширной китайско-филиппинской семье я один из самых молодых — единственный уроженец Америки, имеющий интернациональный вкус к сладостям, поэтому я настоял на пироге в одном из шести лос-анджелесских ресторанов Paris Baguette, популярной сети южнокорейских пекарен с французским влиянием.

Через несколько минут после того, как задуть свечи, я вдохнул целый кусок мягкого ванильного бисквита, его текстура легкая, как облако, вкус клубники и малины, смешанный со взбитой начинкой, напоминающей Cool Whip и усеянной свежими ломтиками. клубника. Тонкая сладость торта — долгожданное облегчение от тяжелых праздничных тортов в американском стиле, которые популярны в таких пекарнях, как Christina Tosi’s Milk Bar и SusieCakes, сеть в Южной Калифорнии. Вместо этого лакомство Paris Baguette — это одна из бесчисленных вариаций десерта, повсеместно любимого жителями Восточной Азии на Западе: азиатского фруктового кремового торта.

Считается выпечкой в ​​западном стиле в Азии, фруктовый кремовый торт, также известный как фруктовый торт из китайской пекарни, повсеместно встречается в иммигрантских общинах Восточной Азии, а десерт также популярен в некоторых вьетнамских и филиппинских иммигрантских общинах. Он также поставляется в японской и корейской версиях, и его можно найти повсюду, от Северной Америки до Австралии и Маврикия, небольшого островного государства у побережья Африки. По-китайски он известен как шуйго дангао, что означает «торт из свежих фруктов».Корейский аналог — saengkeulim keikeu, привлекательный торт из свежих сливок с клубникой, популярный в дни рождения и на других дорогостоящих торжествах.

Для китайско-австралийской Вильгельмины Чжан торт с фруктовым кремом — это чистая ностальгия. «Это было на каждом ужине в день рождения, на каждой вечеринке в моем детстве», — говорит она. «Если бы никто не мог выбрать торт на день рождения, моя мама просто вышла бы и взяла его». Анжелина Лагунзад, выросшая в преимущественно китайском пригороде Ванкувера Барнаби, говорит, что ела азиатские фруктовые кремовые торты, сколько себя помнит.Когда пришло время для нее и ее сестер спланировать свой традиционный филиппинский дебют, празднование 18-летия совершеннолетия, кремовый торт стал их естественным выбором. «Больше всего нам нравится то, что он действительно легкий, — говорит Лагунзад. «Мы не любим супертяжелые пирожные».

В отличие от клубничного песочного пирога, который был получен по рецепту сладкого английского печенья и является рассыпчатым и более тяжелым по текстуре, азиатский фруктовый кремовый торт обычно использует традиционную более легкую основу для бисквитного торта, которая отличается от французского генуаза аналогичного вкуса тем, что содержит без добавления жира, такого как масло или растительное масло.Однако оба типа жидкого теста требуют разделения белков и желтков; белки складываются в жидкое тесто после того, как они превращаются в пушистое безе. Некоторые китайские пекарни, такие как Fay Da в Нью-Йорке, предпочитают использовать шифоновую основу, которая требует масла или сливочного масла для увеличения влажности готового продукта. Взбитая начинка, которая замораживает и заполняет торт, в большинстве случаев состоит из основы растительного масла, подобной Cool Whip, вместо более густых традиционных сливок. В зависимости от сезона и географического региона пекарни, часто украшенные клубникой, торты с фруктовым кремом также могут быть покрыты киви, персиками, манго или даже дурианом с резким запахом.

Для первого поколения азиатов и иммигрантов на Западе торт напоминает дни рождения в детстве, когда родители пренебрегали сладкими конфетти, пропитанными сливочным кремом, в пользу чего-то более изысканного; он также представляет собой отход от азиатских десертов, таких как китайские пончики, сладкие рисовые лепешки, пирожные с начинкой и лунные пирожные.Любовь к торту вдохновила на создание мемов, которые собрали тысячи лайков в Subtle Asian Traits, группе Facebook и мем-странице с более чем 1,6 миллиона участников. Основанная группой молодых китайских австралийцев, страница расширилась и теперь включает азиатов всех мастей в Интернете, хотя и с сильным уклоном в Восточную и Юго-Восточную Азию. Сообщение с изображением и текстом, опубликованное в марте 2019 года американкой китайского происхождения из Ванкувера Алиссой Терриен с подписью «Хорошо, но почему никто не говорит о восхитительности китайских фруктовых пирогов», набрало более 11 000 лайков; Терриен говорит, что ей так нравится торт, что она планирует съесть его на своей свадьбе.

Китайско-канадская Вирджиния Су, которая никогда не знала дня рождения в своей семье без торта, говорит, что это отражает общее отсутствие агрессивной сладости в китайских десертах. «Я не знаю почему, но в китайской культуре хороший десерт — это тот, который не подавляет», — говорит Су. «Это то, чем вы можете наслаждаться после еды, но это не отменяет и не отменяет то, что вы ели».

У азиатского фруктового кремового торта нет особой истории происхождения — когда его спросили, несколько экспертов по истории питания, китайско-американской кухне и исследованиям Восточной Азии были озадачены, — хотя все предположения указывают на историческое влияние Запада.Ирен Ю из Food52 рассказала о его неизменной популярности в качестве рождественского угощения в Южной Корее, связав праздничный торт с христианским праздником. По словам Фриды Ли, блоггера WordPress со степенью в области восточноазиатских исследований, китайцы начали печь выпечку, хлеб и торты в западном стиле на Тайване и в Гонконге. Тайваньские пекари научились изготавливать товары в западном стиле во время японской оккупации в конце 1930-х годов в период Мэйдзи — время, когда император перенял западные промышленные достижения и, как следствие, культурные влияния.В Гонконге более полутора веков британской колонизации оставили наследие европейской кулинарной техники в местной кухне, что нашло отражение в яичных пирогах дим-сам, а также в пирогах с фруктовым кремом.

Однако даже это широкое объяснение не может объяснить конвергентную эволюцию итераций, таких как клубничный торт Phoenix Bakery из Лос-Анджелеса. Пекарня Phoenix Bakery, расположенная в китайском квартале Лос-Анджелеса, находится в ведении семьи Чан, которые пекут свой фирменный торт — бисквит, начиненный свежей клубникой и покрытый миндальной лентой — с момента открытия пекарни в 1938 году.По словам Кена Чана, сына основателя Фунг Чоу Чана, его дядя Лун привез его рецепт из материкового Китая. «Никто из нас действительно не знает, как появился [рецепт торта], — говорит Юлен Чан, сын Луна. По его словам, пекарня изо всех сил пыталась продать торт до 1960-х годов, когда он стал нарицательным в Лос-Анджелесе.

Тайваньская пекарня из Нью-Йорка Fay Da, напротив, ведет свой рецепт с Тайваня. По словам генерального директора Чи Чоу, ее отец, Хан Чоу, разработал рецепт пекарни, в котором вместо губки используется немного более сухая шифоновая основа, которая дает более легкую и пушистую текстуру, — в Соединенных Штатах, пройдя обучение у шеф-повара в U.База армии С. на Тайване. Чжоу говорит, что, по словам ее отца, фруктовый крем-торт уже существовал в той или иной форме на Тайване 1960-х годов, хотя улучшения в обработке муки сделали сегодняшнюю версию намного более гладкой.

Этот фруктовый кремовый торт до сих пор считается в Азии выпечкой в ​​западном стиле, что отражает двойную природу нежного десерта — на одном континенте это изысканный аппетитный пирог, который своим существованием обязан европейской и американской колонизации; с другой стороны, это кусочек передышки от пропитанных сливочным кремом праздничных тортов, которые любят несколько сообществ, но в значительной степени игнорируются населением в целом.По сути, азиатский фруктовый кремовый торт — это и счастливый побочный продукт, и последствия глобализации. Его популярность укрепляет культурные связи с местами, которые члены азиатской диаспоры, возможно, никогда не посещали, но это также пример пропасти между азиатами на Западе, людьми из Азии и всеми остальными.

«Хотя [пекарни в Восточной Азии], безусловно, служат восхитительной связью для посетителей и иммигрантов по обе стороны Тихого океана, их самым большим удовольствием может быть чувство общности, которое они воспитывают для сообществ иммигрантов за пределами их стран происхождения», — Лилиан (теперь Лио) Мин написал в разделе Extra Crispy MyRecipes, имея в виду Paris Baguette и тайваньскую сеть 85 Degrees.Когда американцы азиатского происхождения, такие как я или Мин, пишут о продуктах, которые волнуют иммигрантов и представителей первого поколения, мы неизменно сталкиваемся с одним большим камнем преткновения — что вся наша структура определяется инаковостью азиатов в западном мире.

Хотя Мин конкретно не упоминает торт с фруктовым кремом в своем произведении, они намекают на внутреннее напряжение при обсуждении азиатской кухни в англоязычных СМИ даже среди писателей азиатского происхождения — что эти блюда имеют совершенно другое значение и культурный контекст. в неанглоязычных уголках Интернета, в средствах массовой информации и во всем мире.«Хотя я бесцеремонно называл восточноазиатские пекарни, ну, и пекарни Восточной Азии, это верно только для Запада», — написал Мин.

До тех пор, пока я не увидел мем с фруктовым кремом в «Тонких азиатских чертах» чуть больше года назад, я и не подозревал, что он имеет такой широкий культурный резонанс. Каждый вечер тысячи людей, которые, скорее всего, никогда не встретятся, будут сидеть за столиками по всему миру и задуть свечи на почти идентичных пирогах. Хотя фруктовый крем-торт явно менее знаковый, чем чай с молоком боба в формировании азиатско-американской идентичности, он, похоже, символизирует еще более универсальный азиатский опыт на Западе.Это незамеченное детское удовольствие для иммигрантов и детей из Китая, Тайваня, Вьетнама и Филиппин в первом поколении в Соединенных Штатах, Канаде и Австралии, которое может заставить тысячи людей по всему миру нажать на кнопку «Нравится» в Facebook.

В то же время признание универсальности фруктового кремового торта звучит несколько бессмысленно. В статье Дженни Чжан «Едок» о чае с жемчужным молоком и либерализме бобы она дает понять, что связь между азиатско-американской идентичностью и бобой указывает на тяжелое состояние азиатской диаспоры, которая ищет дом и находит его проблемным образом в еде. политика как идентичность.Применение тех же приемов построения идентичности к общему опыту к азиатскому фруктовому кремовому торту не только упрощает его повествование, но и скрывает другие аспекты значимости торта, например, то, как он непреднамеренно подтверждает стереотип о том, что азиаты предпочитают более мягкие десерты. . (В двух независимых исследованиях в журнале Food Quality and Preference , изучающих различия в предпочтении сладкого между белыми австралийцами по сравнению с потребителями из Малайзии и Японии, ни одна группа исследователей не нашла убедительных доказательств того, что какая-либо азиатская этническая группа предпочитает менее сладкие продукты.)

Кроме того, азиатский фруктовый кремовый торт служит тихим напоминанием о двунаправленном кулинарном влиянии между колонизирующими странами и местами, над которыми они исторически держали власть. Хотя дебаты по поводу культурного присвоения в американской кулинарной письменности сегодня могут означать, что «заимствование» кулинарных стилей — недавнее одностороннее явление, вновь совершенное людьми с цветом кожи, множество столь любимых блюд демонстрируют давнее наследие азиатских культур, заимствовавших западные. ингредиенты и техника для создания собственных блюд.От азиатского фруктового кремового торта до корейского budaejjigae и всей подкатегории японских Ёсёку, анналы азиатской кулинарии изобилуют примерами того, как глобализация повлияла на продукты, с которыми так хорошо знакомы люди из семей азиатских иммигрантов. Подобные продукты и фруктовый кремовый торт являются легкой пищей для многих азиатов на Западе, которые хотят вызвать ностальгию по своему иммигрантскому воспитанию, но этот сентиментальный подход игнорирует жестокую колониальную историю, из которой возникли эти блюда.

Было бы слишком легко классифицировать азиатский фруктовый кремовый торт как еще более крупную глобальную культурную точку соприкосновения азиатской диаспоры на Западе. По правде говоря, кремовый торт Paris Baguette, который я ел прошлой осенью, — это нечто большее — под элегантной простотой торта, фруктов и сливок скрывается сложная сеть напряженных отношений между азиатами на Западе и Востоке, неопрятные истории происхождения и западная колонизация. . Однако для меня вкус все еще сладкий. Не слишком сладко.

Патрисия Келли Йео — внештатный журналист в области кулинарии, здоровья и культуры из Лос-Анджелеса.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

С праздником! Вот краткое изложение шести кексов

В моей семье есть праздничный обычай, который включает в себя кексы. Очень старый кекс.

С 1992 года наша семья и еще одна семья, с которой мы близки, Фишеры, во время праздников передавали старый английский кекс, купленный в универмаге Harrods.Почти каждый сезон он появляется, как кошка, которая продолжает возвращаться, на пороге кого-то или прячется с кучей настоящих, желанных подарков. То, что изначально задумывалось как разовая забавная розыгрыш в стиле белого слона, стало одной из наших самых любимых традиций.

По мнению Smithsonian Magazine, фруктовый кекс можно считать первым в мире PowerBar. Он возник в средние века и служил фантастическим способом отпраздновать щедрость прошлого года: орехи, сухофрукты и, конечно же, много выпивки.От чилийского пан-де-паскуа до индийского торта Аллахабади и итальянского панеттоне в разных странах мира готовят фруктовые торты в ознаменование праздников и смены времен года. Иммигранты принесли сюда эти традиции, но в какой-то момент десерт начал терять свою привлекательность.

Когда и почему Америка включила кексы?

По мнению некоторых, это произошло из-за Джонни Карсона, влиятельного ведущего ночного ток-шоу, за которым смотрели миллионы, пока он не ушел на пенсию в 1992 году.Знаменитая шутка, которую приписывают Карсону, а также юмористу Кэлвину Триллину, заключается в том, что «в мире есть только один кекс, и люди продолжают присылать его друг другу». В 1989 году Карсон запустил сегмент, в котором был показан кекс, который подвергали всевозможным пыткам и издевательствам, не оставив ни малейшей вмятины. В детстве я находил это верхом веселья.

А теперь мне немного жаль кекс. Безжалостно запуганный, преследуемый жестокими прозвищами (дверной упор, пресс-папье) и служащий предметом бесконечных шуток, кекс был достаточно наказан.Давно пора расслабиться и отдать должное старинному сладкому. Вот тщательно отобранный перечень шести фруктовых кексов, которые продаются по всей стране:

Trappist Abbey Bakery
Carlton, Ore.
trappistbakery.com

Глубоко в пышной пышной местности Уилламетт-Вэлли в Орегоне. Траппистские монахи Богоматери Гваделупской живут тихой аскетической жизнью. Они переплетают книги, содержат винный склад и, конечно же, пекут кексы.

Аромат? Привет, ананас! Тропические фрукты — главная тема этого торта, усеянного цельными орехами пекан и вишней, похожей на люксардо. Текстура приятная, с чередованием мягкой кристаллической жевательной резкости цукатов и хруста орехов. Но вкус ананаса, хотя и отличительный, делает это немного единичным.

Beatrice Bakery
Beatrice, Neb.
beatricebakery.com

Я отдам это в Beatrice Bakery: из него получается один кусок выпивки (скажем, в пять раз быстрее).Бабушкин фруктовый пирог, как они его называют, восходит к тому времени, когда два немецких брата-иммигранта открыли старый рецепт своей бабушки в 1917 году. Торт без кожуры цитрусовых, который является обычным ингредиентом многих фруктовых кексов, дополняет его триумвиратом спиртных напитков: бренди , ром и бурбон.

Это, безусловно, самый алкогольный из всех тортов, которые я пробовал, и, честно говоря, это то, что мы все могли бы использовать в это время года. И хотя я думал, что текстура могла бы быть немного жестче, это хороший вариант.

Claxton Bakery
Claxton, Ga.
claxtonfruitcake.com

Этот неплохой, но родом из города, который провозглашает себя мировой столицей фруктовых кексов , я ожидал немного лучше. В пекарне Claxton, основанной в 1910 году, готовят фруктовый пирог, который немного более цитрусовый, чем некоторые из других, которые я пробовал. Я не возражал против этого, но я не возражал против рыхлой текстуры, которая напомнила мне о бревне печенья Pillsbury, и слегка индустриального послевкусия.

Джейн Паркер
Астория, Нью-Йорк
janeparker.com

Этот темный кекс стал моим абсолютным победителем. Бренд Jane Parker, изначально входивший в состав компании Great Atlantic and Pacific Tea Company (A&P), начал производить кексы в 1930-х годах. Бренд был почти утерян навсегда в 2014 году, согласно веб-сайту, когда компания подала заявление о банкротстве, но было спасено несколько лет назад , когда братья Крис и Алекс Ронахер приобрели права на торт и возродили его.

Сделанный из патоки и коричневого сахара, этот торт немного более землистый и, в общем, более сладкий, чем некоторые другие, и хорошо справляется с балансировкой цитрусовых вкусов, которые преобладали во фруктовом кексе Claxton. Этот на вкус немного слаще, чем остальные, что может быть связано с более сильной, чем обычно, зависимостью от ледяной вишни.

Collin Street Bakery
Corsicana, Texas
collinstreet.com

Этот милый кольцеобразный кекс из небольшого городка на автомагистрали I-45 к югу от Далласа, окаймленный орехами пекан, — еще один хороший выбор.Collin Street, основанная в 1896 году, как говорят, приобрела известность, когда Джон Ринглинг (известный в цирке) попробовал и настолько полюбил торт, что отправил его семье и друзьям по всему миру.

Фруктовые кексы на Коллин-стрит — это не столько фрукты, сколько орехи — после одного кусочка торта сразу становится понятно, что первым ингредиентом, указанным на них, являются орехи пекан. (В конце концов, он из Техаса.) Торт имеет более рассыпчатую и мясистую текстуру, чем вы могли ожидать; Возможно, это не ваш лучший выбор, если вы пропустите все маленькие сладкие фрукты, но это идеально, если вы фанат орехов.

Gourmet Gifts
Wauwatosa, Wis.
delectablefruitcake.com

Мне не удалось определить, какое лицо на самом деле печет эти торты — только то, что они сделаны для компании Gourmet Gifts из Вауватосы. (Звонок в компанию и сообщение, отправленное через их веб-сайт, не дали никакой информации.) Но я передам это пекарям: торты довольно приличные. Масляный и грецкий орех, в нем есть что-то вроде бананового хлеба, за исключением самого банана.

Нет ничего особенного, что отличает этот торт, но я бы точно не отказался от кусочка с чашкой кофе.

Категории продуктов Фруктовые и финиковые кексы

11.8.2021: ОБНОВЛЕНИЕ для наших верных ценителей фруктовых и финиковых тортов:

Мы упаковываем первые партии фруктовых кексов на 1 фунт и 3 фунта и 3 фунта пирожных с финиковыми орехами! Затем следует 1 фунт пирожных с финиковыми орехами. Они должны быть доступны в Интернете в конце этой недели или в выходные. Пожалуйста, проверьте еще раз — вы узнаете, что торты снова в наличии, когда на кнопке под каждым размером будет написано «добавить в корзину».

ТАКЖЕ — мы, к сожалению, вынуждены повышать цены, так как возникла нехватка ингредиентов и, как следствие, произошло резкое повышение цен, которые нам пришлось заплатить. Частично это является результатом пандемии, но также и некоторой инфляции для наших поставщиков. Пожалуйста, знайте, что мы стараемся держать цены как можно более низкими, но при этом помогаем нам зарабатывать достаточно, чтобы выпечка окупалась. ХОРОШАЯ НОВОСТЬ заключается в том, что это дало нам возможность вытряхнуть пыль из наших рецептов, и мы думаем, что они оказались лучше, чем когда-либо!
Судите сами!

Спасибо и благословений.

Наши фруктовые кексы в бренди и финиковые орехи выдержали испытание временем, выделяясь даже среди других монастырских тортов.Влажный, вкусный, хорошо оцененный кулинарными экспертами, любителями кексов и даже скептиками к кексам! Половина секрета — это соус для бренди, но на самом деле это не секрет. Наши тщательно испеченные кексы и кексы с финиковыми орехами выдерживаются не менее 3 месяцев при контролируемой температуре.

Фруктовые кексы Hermitage готовятся из вишни, ананасов, калифорнийского изюма, грецких орехов, фиников и орехов пекан Джорджии. Наши торты с финиковыми орехами приготовлены из отборных калифорнийских фиников и свежих грецких орехов, смешанных с различными специями.Лепешки окунают в виноградный бренди и выдерживают от 3 до 6 месяцев.

На праздники — или действительно по любому особому случаю — отправьте торт каждому из вашего списка подарков с уникальным и вкусным фруктовым пирогом, который можно найти только здесь.

Эти торты лучше всего хранить в прохладном сухом месте до 3 месяцев, если их не открывать. Они будут оставаться свежими в охлажденном виде в течение 8–12 месяцев и могут быть заморожены в течение 18 месяцев в оригинальной закрытой упаковке.

Раньше вы посылали кекс своим врагам или тому родственнику, которого терпеть не могли.Но теперь, с этими вкусными пирожными, вы можете отправить их своим друзьям и близким и порадовать всех!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кексы: Финики, смесь цукатов, мука, грецкие орехи, вишня, орехи пекан, изюм, вино, коричневый сахар, сахар, яйца, маргарин, нуломолин, специи, экстракт миндаля, экстракт шампанского, бренди , соль, сода пищевая, сухое молоко.

Пирожные с финиками и орехами: Финики, грецкие орехи, мука, коричневый сахар, сахар, маргарин, нуломолин, яйца, вино, специи, бренди, соль, пищевая сода, сухое молоко.

Фруктовый торт Джейн Паркер вернулся

Любой, кто вырос в маленьком городке в середине прошлого века, вероятно, помнит покупки в продуктовом магазине A&P. По данным The Great A&P and the Struggle for Small Business in America , , , сеть была фактически крупнейшим розничным продавцом в мире в свое время, имея более 16000 магазинов по всей стране в 1930 году, на пике ее популярности. Когда так много семей делают покупки в A&P, вполне логично, что сезонные фруктовые торты, выпеченные Джейн Паркер, собственной торговой маркой магазина, стали синонимом Рождества для многих детей того времени.

С годами десерт стал тем, что «некоторые люди должны были действительно почувствовать, как будто это было Рождество», — пишет редактор отдела кулинарии Charlotte Observer Кэтлин Первис.

КУПИТЬ : Джейн Паркер 48 унций. Кольцо Light Fruit Cake (50 долларов, amazon.com)

Фруктовый торт Jane Parker, сделанный в светлой и темной версиях, был любим за высокое содержание орехов пекан и цукатов, в том числе изюма, красной вишни, ананаса и апельсиновой цедры.«Представляешь! 2/3 каждого торта — это фрукты и орехи… Ммм… Эмм… Вкуснятина!» рекламирует рекламу 1949 года, которая показывалась в Woman’s Day .

Этот контент импортирован из Pinterest. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Но помимо возрождения производства к 150-летнему юбилею A&P в 2009 году, классические кольца с фруктовыми пирогами было трудно найти, поскольку лишь в нескольких местных магазинах к Рождеству было мало товаров.(Пятнадцать лет назад Первис написала о своих собственных бесплодных поисках разрекламированной выпечки.) То немногое, что было доступно, исчезло навсегда в 2014 году, когда A&P обанкротилась.

Фруктовый торт Джейн Паркер вернулся в сезон праздников 2017 года и, по мнению некоторых, стал лучше, чем когда-либо. (Его, безусловно, легче приобрести благодаря обновленной онлайн-торговле на janeparker.com.)

janeparker.com

Братья Крис и Алекс Ронахер из Нью-Йорка приобрели права на рецепт торта в прошлом году и недавно начали готовить его снова.Теперь они производятся в США, в пекарне на Среднем Западе, после того как планы использовать оригинальную пекарню в Канаде не увенчались успехом. Изменились размеры различных буханок и кольцевых пирогов (в новой пекарне не было таких же форм, как объясняет Observer ), а стоимость увеличилась («Материалы подорожали», — сказал Крис Ронахер), но есть включая доставку.

Самое главное, однако, что торты по-прежнему готовятся по оригинальному рецепту: «Это настоящие, 100-процентные оригинальные кексы», — сказал Алекс Ронахер.

Ммм, ммм, ням!

(ч / т The Charlotte Observer)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Фруктовый пирог. Быстро, легко и с богатой жидкой основой из сливочного сыра.

Торт «Фруктовый пирог».Кляр из сливочного сыра с богатым вкусом — изюминка этого быстрого и легкого кекса в меньшем и более экономичном размере буханки для тех, кто не хочет или не нуждается в большом кексе.

Фруктовый торт

Этот кекс из каравая — рецепт для тех, кто не хочет делать огромный кекс к праздникам. Он также должен быть немного более экономичным, чем большой кекс с множеством ингредиентов.

Я вырос в большой семье из 8 человек с множеством родственников, которые регулярно навещали меня в течение рождественского сезона.Наши кексы в те времена были очень большими, чтобы вместить такое большое количество.

Присыпка фруктов помогает предотвратить их опускание на дно сковороды.

Рецепт, такой как наш теперь известный Old English Fruitcake , был очень традиционным, и в конце 12 дней Рождества не осталось ни крошки. Но не заблуждайтесь, это довольно большой торт.

Иногда лучше меньше. Фруктовый торт — ответ

За прошедшие годы у меня было много запросов от людей на уменьшенные версии наших рецептов фруктовых кексов.Я полностью понимаю, что не все хотят или нуждаются в большом фруктовом кексе для празднования своего праздника.

Fruitcake Loaf Пирог, свежевыпущенный из духовки.

Имея это в виду, я решил сделать рецепт, который можно было бы быстро приготовить, меньше по размеру, недорогой, но все же очень вкусный.

Наряду с уменьшением размера этого рецепта до более удобного размера формы для выпечки хлеба, я также хотел специально сосредоточиться на том, чтобы сделать его простым и относительно экономичным.

Взбивание сливочного масла, сливочного сыра, сахара и яиц.

В этом рецепте в качестве основы используется жирное, легкое в приготовлении жидкое тесто из сливочного сыра, а также добавлено умеренное количество фруктов, чтобы сделать его более экономичным.

Fruitcake Loaf Тесто для торта готово для формы

Такие «легкие» кексы мы готовили каждый год. «Легкий» означает отсутствие патоки или специй. Многим людям, которые не любят темные кексы, понравится такой рецепт.

Кекс Батон Торт готовый для духовки

Торт «Фруктовый кекс», гибкий по срокам.

Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание в этом рецепте, — это гибкость того, когда его можно приготовить. В отличие от других, более сложных фруктовых кексов, которые требуют недель выдержки и пропитки спиртом, этот не делает этого.

Фруктовый торт

Сейчас мы в основном такие торты замораживаем, если хотим приготовить их заранее. Если вы хотите, вы можете легко приготовить этот рецепт всего за несколько дней до праздников, чтобы подавать его свежим. Для его старения не требуется много времени.

Мы также никогда не использовали бренди, ром или какой-либо другой спирт для приготовления «легкого» кекса.Если хотите, это нормально, но не обязательно для вкусного конечного результата.

Fruitcake Loaf Торт, готовый к чаепитию.

Для тех, кто все еще желает это сделать, я добавил в примечания к рецептам подсказку.

Рецепт идеален для пары или небольшой семьи. Это также отличный рецепт для подарка во время курортного сезона. Я до сих пор считаю, что подарочная выпечка, сделанная с любовью, всегда очень ценится.

Торт «Фруктовый пирог».

Для многих других фруктовых кексов на праздники я собрал целую коллекцию наших лучших рецептов за последние 12 лет в нашей коллекции лучших рождественских тортов Ньюфаундленда .

Нравится этот рецепт кекса с караваем?

Если вы ищете другие идеи подарков на праздники или просто ищете множество сезонных рецептов как для приготовления, так и для выпечки, обязательно просмотрите нашу категорию Рождественских рецептов .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 25 минут

Время готовки: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Торт «Фруктовый пирог».Богато ароматное жидкое тесто из сливочного сыра — звезда этого быстрого и легкого кекса в меньшем размере для тех, кто не хочет или не нуждается в большом кексе.

Состав

• 1 стакан ледяной вишни, разрезанной на четвертинки.
• 3/4 стакана изюма любого вида.
• 3/4 стакана смеси ледяных фруктов (или ледяной цедры)
• 1 2/3 стакана муки
• Разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сливочного сыра (один блок 250 г)
• 1/3 стакана сливочного масла
• 2 яйца (большое или очень большое)
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 чайной ложки чистого миндального экстракта (по желанию)

Инструкции

1. Порезать вишню на четвертинки и смешать с изюмом и фруктовой смесью (или цедрой ледяных цитрусовых).Измерьте вишни ПОСЛЕ того, как они будут разделены на четыре части. В изображенном на картинке торте я использовал смесь половин красной и половинной зеленой вишни, чтобы получить наиболее красочный вид.
2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
3. Слегка смажьте маслом стандартный противень 9×5 дюймов и выровняйте пергаментной бумагой.
4. Отмерьте муку, затем удалите 2 столовые ложки, чтобы позже посыпать фрукты.
5. Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и солью. Отложите в сторону.
6. Взбить вместе сливочное масло, сахар и сливочный сыр, пока они не станут однородными и воздушными.
7. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
8. Затем добавьте ванильный экстракт (и экстракт миндаля, если вы его используете).
9. Добавьте сухие ингредиенты почти полностью. На этом этапе в кляре должно остаться несколько полосок муки.
10. Перемешайте фруктовую смесь с оставшимися 2 ст. Л. Муки.
11. Добавьте покрытые мукой фрукты в тесто и хорошо перемешайте.
12. Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба.
13. Выпекайте 1 час 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Моя духовка фактически заняла около полутора часов.
14. Остудить на решетке. Хранить в герметичном контейнере. В случае замерзания плотно заверните в несколько слоев полиэтиленовой пленки, прежде чем поместить ее в большой пакет для замораживания с застежкой-молнией, удалив из пакета как можно больше воздуха перед тем, как запечатать его.

Банкноты

• Это не тот кекс, который нужно долго созревать. Лучше всего сделать его ближе к праздникам или когда вы планируете его подавать. Даже сделать это всего за пару дней — это нормально.
• Если хотите, можете пропитать этот торт небольшим количеством бренди, но не переусердствуйте. Проделайте отверстия в верхней и нижней части торта деревянной шпажкой и смажьте 1/4 стакана бренди или апельсинового ликера, прежде чем запечатать его полиэтиленовой пленкой. Если вы решите сделать этот шаг, я бы порекомендовал сделать это примерно за неделю.
• Размер порции в данном рецепте — половина ломтика.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не могут использоваться все ингредиенты, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Фруктовый торт Claxton: 8 забавных фактов об этом сладком южном угощении

В 1910 году итальянский иммигрант и кондитер Савино Тос открыл пекарню в небольшом городке Клакстон на юго-востоке Джорджии.Горожане стекались туда за домашним мороженым и выпечкой, особенно за фирменными кексами Тоса — пирогом в фунтах, смешанным с созревшим на солнце изюмом, орехами-пеканами Джорджии, засахаренными ананасами и другими фруктами и орехами, — которые он предлагал каждую осень на праздники. В 1945 году Альберт Паркер купил пекарню Claxton и начал массовое производство популярных кексов. Вскоре люди по всей стране были знакомы с сезонным угощением.

• За первый год массового производства в конце 1940-х годов пекарня произвела более 45 тысяч фунтов кексов.Сегодня он получает четыре миллиона фунтов заказов на осень.
• В 1948 году второе предприятие по производству фруктовых кексов, Georgia Fruitcake Company, открыло свои двери в Клакстоне, закрепив за городом статус «Мировой столицы фруктовых кексов».
• В 1964 году компания Claxton Fruit Cake вышла на мировую арену в качестве экспонента на Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке. Среди других примечательных розыгрышей — вафли Bel-Gem, продаваемые в бельгийской деревне, а также первая инкарнация аттракциона Уолта Диснея «Это маленький мир».
• В течение 1960-х и 1970-х годов девушки Клакстон катались на лодках с фруктовыми пирогами на парадах, транслируемых по национальному телевидению во время Апельсиновой чаши, Фестиваля цветения сакуры и Фестиваля Гаспариллы.
• Что это за праздничные штучки на кексе? Они для галочки.

  No related posts.