Торты детские с фото рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

Детский торт из мастики для мальчика своими руками фото рецепт

Главная » Разное » Детский торт из мастики для мальчика своими руками фото рецепт

Торт детский из мастики / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем мучную смесь для теста.

В большую миску высыпаем такие ингредиенты, как мука, какао-порошок и картофельный крахмал. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности.

Теперь небольшими порциями высыпаем сухую смесь в сито и просеиваем над другой чистой большой миской. Это необходимо сделать для того, чтобы наши коржи получились воздушными, нежными, без комков, а также равномерного кофейного цвета.

Шаг 2: подготавливаем яйца.

Воспользовавшись кухонным ножом, разбиваем скорлупу яиц, а желтки аккуратно отделяем от белков и выливаем в две глубокие пиалы.

В первую емкость высыпаем чуть больше половины стакана сахара и ванилин на кончике ножа. С помощью миксера на большой скорости взбиваем компоненты до образования однородной желтой пышной массы.

Яичные белки из пиалы переливаем в глубокую чашу и добавляем сюда же оставшийся сахар. Воспользовавшись электроприбором, взбиваем все на большой скорости до тех пор, пока у нас не получатся крепкие пики. Сразу же после этого начинаем готовить тесто для коржей.

Шаг 3: готовим тесто для коржей.

В чистую большую миску выливаем взбитые яичные желтки и выкладываем 1/3 часть от общей массы белков. Аккуратно перемешиваем все с помощью кухонной лопатки до однородности. Внимание: делаем это, как бы поднимая снизу вверх слой за слоем.

Затем осторожно небольшими порциями вводим в массу просеянную мучную смесь и параллельно взбиваем все миксером на самой маленькой скорости. Важно: чтобы корж в процессе запекания не осел, можно взбивать тесто обычным ручным венчиком.
В конце добавляем оставшиеся взбитые яичные белки и еще раз все перемешиваем лопаткой до однородности. Все, кофейное тесто для бисквита готово!

Шаг 4: готовим коржи для торта.

Дно и стенки глубокой формы для запекания смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Выливаем сюда тесто и разравниваем его поверхность деревянной или кухонной лопаткой. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 170–200 °С (все зависит от вашей духовки, но я больше предпочитаю первый температурный режим, чтобы коржи не пригорели у основания). Сразу же после этого ставим форму на средний уровень и запекаем тесто плюс минус 1 час. Когда коржи станут золотистого румяного цвета, воспользовавшись кухонными прихватками, достаем их из духового шкафа и проверяем на степень готовности. Для этого нам подойдет зубочистка. Протыкаем ею выпечку где-нибудь посередине и смотрим. Если зубочистка осталась сухой и без мокрых комочков, значит, коржи готовы и можно выключать духовку. Если же нет, тогда стоит продлить время еще на 7–10 минут. В конце выключаем духовку, а форму достаем и оставляем ненадолго в стороне.

С помощью кухонных прихваток аккуратно перекладываем корж на решетку и даем остыть до комнатной температуры, а тем временем приготовим крем.

Шаг 5: подготавливаем клубнику.

Клубнику очищаем от хвостиков и аккуратно промываем под проточной прохладной водой. Затем выкладываем ягоды на кухонные бумажные полотенца и даем обсохнуть.

Перемещаем компоненты на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем четвертинками. Каждый кусочек разрезаем еще на несколько частей и осторожно перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 6: подготавливаем творожную массу.

В маленькую миску выкладываем творог и с помощью блендера взбиваем до образования однородной кремовой массы.

Сразу же после этого высыпаем в емкость сахарную пудру и все тщательно перемешиваем миксером на средней скорости.

Шаг 7: подготавливаем молоко.

Молоко выливаем в турку и ставим на средний огонь. Когда оно закипит, сразу же выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону.

Шаг 8: подготавливаем желатин.

В чистую маленькую миску высыпаем желатин и заливаем его горячим молоком. Воспользовавшись деревянной лопаткой или столовой ложкой, тщательно перемешиваем компоненты до полного растворения первого.

Затем процеживаем жидкую смесь через сито в чистую среднюю миску.

Шаг 9: готовим крем для торта.

В миску с творожной массой выливаем еще неостывший жидкий желатин и все тщательно взбиваем миксером на средней скорости до однородности. Затем добавляем сюда сливки и еще раз все тщательно перемешиваем подручным инвентарем.

В конце выкладываем в емкость кусочки клубники и, воспользовавшись кухонной лопаткой, доводим крем до однородного состояния.

Шаг 10: готовим торт детский из мастики – первый этап.

Остывший корж выкладываем на разделочную доску и с помощью длинного кухонного ножа разрезаем вдоль на 3 части. Внимание: толщина куска должна быть примерно 1–1,5 сантиметра.

Теперь выкладываем по очереди каждый корж в форму для запекания (желательно, чтобы она была съемной) и обильно смазываем кремом, воспользовавшись кухонной лопаткой и столовой ложкой. Важно: на поверхность торта не наносим творожно-клубничную массу, так как для этого мы будем использовать масляную основу под мастику. Обматываем емкость пищевой пленкой, чтобы выпечка не впитывала в себя посторонние запахи, и ставим в холодильник настаиваться на 2–3 часа.

Шаг 11: готовим крем-основу для мастики.

Когда торт уже настоится, можно приготовить крем-основу для мастики. Для этого в маленькую миску (которую мы заранее промоем под проточной водой и насухо вытрем кухонными бумажными полотенцами) выкладываем сливочное масло. Оставляем его на некоторое время в стороне доходить до комнатной температуры.

Сразу же после этого с помощью миксера взбиваем компонент на средней скорости до пышности. Теперь аккуратно вводим в массу сгущенное молоко. Внимание: параллельно с этим продолжаем взбивать содержимое миски. У нас должен получиться воздушный пышный крем.

Шаг 12: готовим торт детский из мастики – второй этап.

Достаем торт из холодильника и аккуратно перекладываем его на специальное плоское блюдо для подачи. Воспользовавшись кухонной лопаткой и столовой ложкой, покрываем его со всех сторон кремом-основой и вновь ставим настаиваться в холодное место.

Крем должен застыть, поэтому для этого потребуется не меньше 1 часа, а мы тем временем наконец-то приступим к приготовлению мастики.

Шаг 13: готовим мастику.

Зефир маршмеллоу выкладываем в жаропрочную стеклянную кастрюльку, поливаем свежевыжатым лимонным соком и ставим растапливаться в микроволновку при максимальной мощности на 20–40 секунд. Внимание: следим за этим процессом, чтобы не перегреть массу. Как только она увеличится в 2–3 раза, сразу же выключаем печь.

Теперь раскладываем жидкий зефир в глубокие тарелки и добавляем сюда красители (буквально по 2–4 капельки). Я использовала 6–7 цветов: розовый, нежно-зеленый, желтый, красный, голубой, коричневый и белый (в том случае, если смесь получилась бежевой или нежно-розовой). С помощью кухонной лопатки все тщательно перемешиваем до однородности.

Затем в каждую емкость по очереди высыпаем 1/6 часть сахарной пудры и тщательно взбиваем подручным инвентарем, как тесто. Вначале масса будет очень липкой, но постепенно начнет превращаться в плотную эластичную смесь. Важно: по необходимости в каждую тарелку можно добавить еще немного сахарной пудры.
Далее выкладываем мастику на кухонный стол. Обязательно заранее посыпаем его сахарной пудрой. Вот теперь начинается самое интересное! Первый кусочек мастики с помощью скалки раскатываем в тонкую лепешку толщиной не более 5 миллиметров. Он нам нужен для того, чтобы покрыть нашу выпечку.

А из всех остальных кусочков мастики лепим фигурки. Я, например, приготовила торт с цветочками и котенком «Hello Kitty». Для этого можно использовать различные формочки, обычную маленькую линейку, кухонные ножницы, которыми можно вырезать полоски, лепестки и многое другое. Одним словом, лепим из мастики все, что придет вам в голову и, что больше всего любит ваш ребенок.

Есть торты в виде машинок, это в том случае, если у вас сын.

Для девочек красивым будет домик или солнышко небушко.

Можно покрывать выпечку, как объемными фигурками, так и плоскими. Когда все будет готово, переходим к завершающему этапу приготовления торта.

Шаг 14: готовим торт детский из мастики – третий этап.

Достаем торт из холодильника и первым делом покрываем его тонким пластом мастики. Важно: размеры лепешки должны соответствовать длине и высоте выпечки, плюс на всякий случай взять запас 3–4 сантиметра (лучше потом отрезать излишек, чем вновь готовить мастику и отнимать у себя время). Итак, чистыми сухими руками разглаживаем поверхность торта. Затем переходим плавно к краям и заканчиваем боковыми стенками выпечки. Параллельно с этим разравниваем мастику, чтобы она нигде не загнулась. С виду она должна смахивать на шляпу. Теперь очень аккуратно срезаем тонкий пласт у основания торта и еще раз все разглаживаем руками.

В конце украшаем десерт полосками, цветочками, фигурками из мастики и можем приглашать ваше чадо к праздничному столу.

Шаг 15: подаем торт детский из мастики.

Ну, что тут говорить, вы и сами видите, что торт получается не только очень красивым, но и вкусным. Радует глаз не только его внешний вид, но и содержание! Торт просто тает во рту, оставляя за собой незабываемое послевкусие шоколада и клубнички. Подаем его в неразрезанном виде вместе с чаем, кофе, компотом, соком и другими напитками. Уже за столом его можно нарезать порционными кусочками и положить в тарелку. Угощайтесь, и пусть ваш малыш будет веселым и счастливым!
Приятного всем аппетита!

– наносим мастику только на масляный крем, так как, например, на сметанном она может потечь и торт не получится;

– для приготовления мастики используйте сахарную пудру только тонкого помола. Также ее желательно заранее просеять, чтобы удалить возможные кристаллики или комки;

– готовую мастику можно хранить в холодильнике аж до 6 недель. На самом деле, это очень удобно, так как, заранее сделав такую массу, экономишь в нужный момент уйму времени;

– если вы решили приготовить торт из разных фигурок, тогда, чтобы их склеить, используйте обычную чистую воду. Смазывайте ею участки скрепления, используя кондитерскую кисть;

– изначально можно приготовить белую мастику, а уже после разукрасить ее разными цветами с помощью кисточек и жидких пищевых красок.

www.tvcook.ru

секреты сахарной мастики. Мастер класс по декорированию детских тортов сахарной мастикой

Содержание:

В новой книге знаменитого израильского мультипликатора и популяризатора лепки из пластилина Рони Орена фигурки лепятся точно так же, как и в «Секретах пластилина», но теперь они изготовляются из сахарной мастики и украшают собой самодельные торты. Если вы давно присматриваетесь к тому, как сделаны и оформлены торты на заказ — свадебные, ко дню рождения, детские — самое время освоить украшение тортов с помощью сахарной мастики. Предлагаем подробный мастер-класс для начинающих.

Как работать с сахарной мастикой?

Сахарная мастика — продукт, из которого можно лепить, точно как из пластилина. Но в отличие от пластилина мастика имеет свойство быстро засыхать на открытом воздухе, поэтому ее необходимо хранить в закрытой емкости, предварительно положив в герметичный пакет, или обернуть пищевой пленкой. Когда вы работаете с мастикой, отделите нужную часть, а остальное уберите обратно в пакет.

Хранение. Желательно не класть мастику в холодильник, так как она поглощает влагу и становится липкой. Для хранения сахарной мастики идеально подходит сухое, прохладное и темное место. Срок хранения мастики, купленной в магазине, указан на упаковке.

Во время работы с мастикой необходимо остерегаться воды. При контакте с водой мастика растворяется и оставляет пятна и следы на покрытии и на фигурках.

Как покрасить сахарную мастику? С помощью красителей, имеющих консистенцию пасты или геля. Нельзя применять жидкие красители!

Тщательно месим мастику до получения мягкой, эластичной текстуры и делаем небольшую лунку в центре.
С помощью зубочистки берем небольшое количество красителя и наносим его в лунку.

Важно! Нельзя использовать одну и ту же зубочистку дважды. Необходимо каждый раз менять зубочистку, даже при работе с одним цветом, это сохранит качество красителя на долгое время.

Закрываем лунку и начинаем месить следующим способом. Для однородного цвета: скатываем шарик и месим его до получения однородного цвета.

Для цвета «под мрамор»: скатываем валик, складываем его вдвое, снова скатываем валик, снова складываем вдвое, и так несколько раз, до появления цветных полос. Сворачиваем валик улиткой и раскатываем скалкой. При этом мастику нужно посыпать сахарной пудрой или крахмалом, чтобы она не прилипала.

Покрытие торта сахарной мастикой

Размещаем торт на вращающейся подставке.
Смазываем поверхность торта кремом, не требующим охлаждения (шоколадный крем ганаш, масляный крем, карамельный крем и другие), так как торт с мастикой не ставят в холодильник.
Можно разделить бисквит торта на два коржа и добавить кремовую прослойку.
Месим мастику до получения мягкой эластичной текстуры и делаем из нее купол с идеально гладкой поверхностью (внутренний вид не важен).
Раскатываем мастику чистой скалкой, предварительно посыпав рабочую поверхность сахарной пудрой или крахмалом.
Для достижения круглой равномерной формы пласта вращательным движением поворачиваем мастику (не переворачивая!) и продолжаем раскатывать.
Продолжаем поворачивать и раскатывать мастику до получения пласта толщиной 3–4 миллиметра и диаметром в соответствии с размером торта.
Проверяем: достаточен ли размер пласта мастики для покрытия торта. Если пласт раскатанной мастики соответствует размеру торта, кладем скалку в центр пласта и перекидываем половину мастики через скалку.
Держим скалку с двух концов и поднимаем на ней раскатанный пласт мастики.

Прикладываем пласт мастики к боковой стороне торта, затем укладываем его на поверхность торта и вращательным движением от себя скатываем мастику со скалки, покрывая пластом весь торт.

Ладонями прижимаем пласт мастики к торту, при этом аккуратно разглаживая складки, образовавшиеся в процессе работы (пальцами мастику трогать нельзя, чтобы сохранить ровную поверхность и не оставить следов).

Ножом или роллером для пиццы срезаем остатки пласта, оставляя 1 сантиметр от края торта. Собираем остатки мастики и убираем в герметичный пакет для повторного использования.

Внимание! Остатки мастики, запачканные кремом или крошками, использовать вторично нельзя.

Разглаживаем поверхность торта при помощи специального утюжка для мастики, при этом расправляем неровности и крепче прижимаем пласт мастики к торту.
Снова срезаем остатки мастики по бокам, убедившись, что края мастики достигают подставки торта.

Материалы для моделирования из сахарной мастики

СМС (Carboxy Methyl Cellulose). Этот пищевой загуститель в виде белого порошка без вкуса и запаха напоминает по своему действию желатин. При работе с сахарной мастикой СМС используют в двух целях:

улучшить пластичность мастики и облегчать работу и лепку;
повысить скорость высыхания готовых фигурок.

Рекомендуется использовать СМС при лепке сложных элементов или если фигурки предполагается хранить длительное время.

Чайная ложка СМС без горки идет на 250 г готовой мастики. СМС добавляется в мастику непосредственно перед работой. После добавления загустителя мастику необходимо тщательно вымесить. Затем дайте мастике «отдохнуть» несколько минут, предварительно укрыв ее пищевой пленкой, чтобы она не высохла.

Клей для работы с сахарной мастикой. Как клей для сахарной мастики могут использоваться различные материалы.

Вода. При работе со свежей мастикой, когда элементы деталей еще влажные, их приклеивают водой с помощью кисточки.

Яичный белок. Свежий яичный белок является отличным клеем для скрепления свежих и особенно хрупких частей, как, например, лепестки цветов. Их приклеивают с помощью кисточки.

Клей СМС. Этот клей намного прочнее, чем вода или белок, и используется, пока элементы деталей еще мягкие.

1/4 чайной ложки СМС размешать с 4 чайными ложками воды и подождать, пока порошок полностью растворится.
С помощью кисточки нанести клей на поверхность деталей и скрепить. Клей можно хранить в герметично закрытой емкости в холодильнике. Срок хранения — один месяц.

Моделирование из сахарной мастики

При моделировании из сахарной мастики лепить фигурки начинаем снизу вверх, размер нижних конечностей определяет в конечном итоге размер и пропорции всей фигуры.

Для лепки фигур вам понадобятся деревянные шашлычные палочки или зубочистки. Необходимо аккуратно вставлять зубочистки, вкручивая и слегка подталкивая их в мастику. Остерегайтесь тянуть зубочистку, это может привести к искажению слепленного элемента. Рекомендуется поместить готовую фигуру на торт и зафиксировать ее, проткнув палочкой или зубочисткой.

Необходимые инструменты:

Вращающаяся подставка для торта — облегчает процесс покрытия торта мастикой и его оформления.
Сито маленькое — для лепки волос фигурок и меха зверюшек.
Маленькие миски — для клея, воды, крахмала.
Утюжок для мастики — для закрепления пласта мастики на торте и разглаживания.
Гладкая маленькая пластиковая скалка — для раскатки маленьких элементов.
Гладкая большая пластиковая скалка — для раскатки пласта мастики.
Пищевые красители для покраски мастики.
Роллер для пиццы — для резки длинных и ровных линий.
Ножницы для резки деревянных шашлычных палочек.
Пресс для чеснока — для лепки травы, волос фигурок и меха зверюшек.
Зубочистки — для работы с пищевыми красителями, для закрепления фигурок или маленьких элементов, для создания текстуры.
Деревянные шашлычные палочки для фиксирования фигур на торте и для лепки высоких элементов.
Маленькие ножницы для вырезания фигур из мастики.
Тонкая кисточка для раскрашивания и приклеивания элементов водой, белком или клеем СМС.
Острый маленький нож с прямым лезвием для резки и лепки.
Фломастер пищевой для нанесения контуров, рисунка зрачков, надписей.

Спасибо. Очень красиво. Но к этому должна лежать душа и быть призвание и талант.

2014-10-1010.10.2014 12:50:34, мисс Надеждочка

Очень красиво. А насколько это не вредно и вкусно? Если кто знает, поделитесь!

2014-12-0101.12.2014 16:13:46, LanKaRus

Хотелось бы видеть рецепт мастики. У меня она никак не получается.

2014-10-0101.10.2014 06:56:15, Горошка

очень красиво и аппетитно

2014-10-0101.10.2014 16:03:41, VirtualBaki

Всего 4 отзыва Прочитать все отзывы.

www.7ya.ru

Как украсить детский торт: УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ТОРТА СВОИМИ РУКАМИ… фигурки из мастики своими руками для детского торта

Нашла в просторах интерната, как делать мастику своими руками.Сама ещё не пробовала, решила сохранить на будущее и поделиться с вами, может пригодиться кому — то.

УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ТОРТА СВОИМИ РУКАМИ!!!

Какое угощение ребенок ждет в свой день рождения больше всего? Конечно, он с нетерпением ожидает появления яркого, красивого и вкусного торта с зажженной именинной свечкой!
Сейчас кондитерские предлагают такое многообразие украшенных сахарными фигурками тортов, что перед ними, пожалуй, не устоит ни один ребенок. Многие родители по тем или иным причинам не могут позволить себе купить или заказать такой торт, а между тем подобный можно приготовить дома, даже не имея каких-либо специальных инструментов или не владея особыми навыками по украшению тортов.
Сахарную мастику или марципан для украшения торта можно купить в магазинах вашего города, обычно доставляют заказ за 1-2 дня — А МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ САМИМ ДОМА из зефирок-маршмеллоу (это такие зефироподобные конфетки, аналог пастилы, продаются в магазинах, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки) .

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 упаковка маршмеллоу — (100 г)
• Примерно 200-250 г сахарной пудры (обязательно просеять!)
• Крахмал

ГОТОВИМ:

1. Растопить упаковку зефирок с 2 ст.л. воды. в СВЧ. Внимание! при нагревании суфле раздувается, его надо периодически тщательно перемешивать в процессе растапливания, иначе масса «убежит» из емкости или станет резиновой (3 упаковки суфле обычно растапливаются за 2 минуты, при этом перемешивать 2-3 раза). Очень важно, чтобы все суфле растопилось, если останутся комочки, они создадут дефект при покрытии торта, и структура мастики будет чуть резиновая. Когда масса станет однородной, нужно постепенно добавлять сахарную пудру, постоянно помешивая.

2. Когда масса достигнет густоты и ложкой перемешивать уже станет трудно, вылить массу на обильно посыпанный сахарной пудрой стол и вымешивать мастику руками, периодически добавляя сахарную пудру. Мастику надо хорошо вымешивать до консистенции достаточно плотного теста.

3. Мастика остается достаточно липкой. Для того, чтобы она перестала быть такой липкой, необходимо поместить ее в герметичный пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут, а лучше часа на 2.

4. Перед работой, вынуть мастику из холодильника (можно поставить на разогрев в СВЧ секунд на 20, т.к. мастика сильно застывает), вымесить, при необходимости добавляя пудру или крахмал до достижения консистенции пластилина. Для лепки масса должна быть более плотной. А для покрытия масса должна быть эластичной, поэтому старайтесь не переложить пудру, иначе мастика может потрескаться или плохо лечь на торт.

5. Красители (желательно жидкие) в мастику следует добавить при замесе.

Как пример простого украшения представляем вашему вниманию технику аппликации. Если вы с вашим ребенком занимались аппликацией, то и с тортом у вас не возникнет проблем.

Для украшения необходимо:

• Любой торт по вашему вкусу диаметром примерно 21 см.
• Примерно 200 г масляного крема (сгущенка+масло)
• Примерно 300 г сахарной мастики
• Красители жидкие пищевые
• Распечатанная в 2 экземплярах картинка любимого мультгероя (в этом торте будет Крош)
• Крахмал

1. Сначала нужно аккуратно смазать верх и бока торта масляным кремом для того, чтобы выровнять и сгладить поверхность торта, а также для того, чтобы мастика впоследствии не растаяла — масляный крем предотвращает это. От того, насколько гладкой и ровной будет поверхность, зависит аккуратность уже готового торта. Начинка в самом торте может быть любая, главное, чтобы верх и бока были смазаны тонким слоем масляного крема. Затем убрать торт в холодильник на 1 час

2. Покрасить большую часть мастики (200 г) в необходимый цвет. В данном случае цвет розовый, т.к. торт для девочки.

3. Раскатать мастику тонким слоем на припыленном крахмалом столе. Следите за тем, чтобы мастика не прилипала к столу при раскатывании.

4. Аккуратно перенести мастику на торт.

5. Ладонями или специальным кондитерским утюжком приглаживать сначала верх торта, а потом аккуратно бока.

6. Не надо пытаться пригладить бока сразу с двух сторон обеими руками, лучше разглаживать, начиная с одного бока и по кругу. Если правильно приглаживать, складок не будет. Аккуратно срезать излишки мастики острым ножом. Убрать торт в холодильник еще как минимум на час.

7. Если у вас нет опыта в украшении тортов, то картинку для аппликации следует выбрать простую, с небольшим количеством деталей. При распечатке картинки учитывайте размеры вашего будущего торта.
Аккуратно вырезать распечатанную фигурку по контуру. Приложить вырезанный силуэт к торту, чтобы прикинуть примерное расположение рисунка.

8. Раскатать кусок мастики, покрашенный в голубой цвет, в тонкий пласт. Вырезать туловище-круг Кроша по контуру и положить на раскатанную мастику. Острым ножом аккуратно вырезать мастику по контуру бумажки.

9. Слегка смочить тыльную сторону вырезанной детали из мастики водой (без фанатизма) и аккуратно приложить на поверхность торта (смоченной стороной вниз). Для того, чтобы не ошибиться с расположением детали, можно приложить бумажные ушки кроша к торту, и уже потом приклеить к торту туловище.

10. Далее таким же образом нужно вырезать остальные детали Кроша по очереди. Сначала ушки, ручки и ножки, а затем уже глазки, носик и ротик. В процессе не забывайте сверяться со распечатанным экземпляром, чтобы не ошибиться с расположением деталей. Можно обвести контуры Кроша голубым пищевым фломастером, но это не принципиально. Пищевой фломастер часто есть в свободной продаже во время пасхи.

11. Чтобы торт был более праздничным, можно украсить его шариками из мастики. Шарики делать гораздо легче, чем Кроша, их не надо вырезать, достаточно придать форму шарика кусочкам цветной мастики. Ниточки сделаны из раскатанной в тонкий жгут белой мастики. Все детали клеятся с помощью воды.

12. Надпись на торте также делается из раскатанной в жгутики мастики. Жгутикам нужно придать форму требуемой буквы, тут помогут навыки лепки с пластилином. Для украшения боков вырезать формочкой цветочки из раскатанной в тонкий пласт мастики. Для этого можно использовать маленькие формочки для печенья или позаимствовать у ребенка формочку из набора для лепки, которую перед использованием необходимо тщательно промыть.

13. Торт также украшен вафельными бабочками, они продаются в готовом виде, но можно обойтись без них.

Сахарная мастика служит съедобным декором для торта, но не основным ее ингредиентом, и из-за большого количества сахара детям не следует увлекаться поеданием мастики, что большинство из них попытаются сделать. С кусочка торта, предназначенного ребенку мастику можно убрать.

www.baby.ru

Детские торты | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

При приготовлении детских тортов нужно учитывать особенности детского питания, какие ингредиенты подходят для детского питания, а какие нет. С чего же начать приготовления этого вкусного блюда? Конечно же с выбора основы – теста. Оно может быть песочным, бисквитным, заварным или слоеным.
Главное, чтобы при приготовлении использовались натуральные свежие продукты с минимальным содержанием красителей и консервантов. Для классических рецептов праздничных тортов подойдет бисквитное тесто, рецепт которого вы легко найдете. Песочное тесто очень хорошо использовать при создании композиции из песочных корзиночек, наполненных фруктами свежими или в желе. Заварное тесто идеально подойдет для приготовления пирожных и профитролей. Именно оно позволяет наполнить пустоту внутри выпечки вкусной начинкой, сохранив при этом ее внешний вид.

При домашнем приготовлении детского торта или пирожных для праздничного стола, вы точно угадаете какой крем и ароматизатор лучше использовать, так как не всегда магазинная выпечка соответствует вашему вкусу и вкусу ваших детей. Поэтому все чаще родители предпочитают самостоятельно приготовить или заказать торт в специализированном магазине. Только такой, выполненный по индивидуальному заказу торт будет отвечать всем вашим требованиям, которые вы ставите перед этим праздничным блюдом.

Существует множество рецептов кремов для пропитки и украшения детского торта. Это может быть и заварной крем, рецепт которого каждая хозяйка знает с детства. Для праздника, где главными гостями будут малыши, хорошо подойдут торты со сметанным или сливочно-желейным кремом. Для детей будут также полезны торты – чизкейки, в основе которых есть творог или творожный сыр, который является главным источником кальция. Вместо желатина при приготовлении лучше использовать агар-агар. Он изготавливается из морских водорослей, является уникальным источником йода, кальция и железа.

Основным при приготовлении торта является ваша фантазия и соответствующее настроение. Выбрав основу – тесто, вы легко определитесь с внешним видом и украшением торта. Это может любимый герой из мультфильма или сказки. Если нет соответствующей формы для выпекания, готовый бисквит можно легко вырезать, используя заранее подготовленный трафарет из картона или плотной бумаги. Поколдовав с кремом и пищевыми красителями, вы получите нужный цвет пропитки, которую вы легко нанесете на поверхность бисквита даже обычной ложкой. Не нужно бояться экспериментировать, ваш ребенок наверняка оценит ваши усилия, а праздничный торт удастся на славу.

detskie-recepty.ru

Украшение торта мастикой для мальчика

Торты из мастики для мальчиков могут быть очень разными. Предлагаем вам варианты с фото как украсить торт мастикой для мальчика.

Существует несколько направлений в оформлении:

Если малышу исполняется годик, то часто праздничный десерт украшают в таком стиле:

На этом фото торта из мастики для мальчика на годик видно, что ребенку исполняется год (цифра 1), содержится дата его рождения, вес и рост при рождении. Все это оформлено весьма оригинально, в нежном голубом тоне.

Этот вариант похож на предыдущий, есть различия только в стиле.

Как изображено на этой фото, часто делают торт из мастики с пинетками. На этом десерте вы также видите лдного из любимцев малышей — медвежонка.

Это еще одно фото торта из мастики с медвежонком и пинетками. Как и в предыдущем случае, все выполнено в синих тонах.

В этом примере очень красиво украшен фон. Также применили красивые голубые тона.

Этот вариант может сойти как торт из мастики на рождение мальчика — фото довольно симпатичное.

Этот торт украшенный мастика для мальчика (фото) подойдет как для годовалых малышей, так и для мальчишек постарше. Здесь вылеплены игрушки, которые вызовут интерес и восторг у малыша.

Этот торт самолетик из мастики также хорошо подойдет для малышей раннего возраст. Яркие краски и забавный самолетик создадут хорошее впечатление у виновника торжества.

А этот торт паровозик из мастики — специально для любителей поездов. В вагончике поезд везет сюрприз для именинника, что доставит дополнительную радость ребенку.

Это фото торта машинки из мастики. Такой десерт должен прийтись по вкусу любому мальчишке! Что может быть приятнее, чем съесть маленький сладенький автомобиль.

Эти машинки из мастики (фото) должны также понравиться всем мальчикам и их гостям. Яркие цвета, изображение дороги и ландшафта вокруг — все это вызовет восторг у детворы.

А вот еще один мальчишеский вариант оформления десерта. Приятные цвета (голубой, желтый, зеленый и розовый) создают очень гармоничную композицию в целом.

Это фото торта с супергероями из мастики. Здесь, наверное, собраны все любимчики наших мальчишек. Идеально подходит для ребят от 5 до 10 лет.

Этот самолет из мастики (фото) подойдет для детворы более старшего возраста или даже для взрослого мужчины. Самолет слеплен очень реалистично.

Футбольный мяч из мастики — мечта многих школьников! Порадует такой десерт и взрослого мужчину!

Эти кроссовки из мастики — еще один из вариантов для любителей спорта!

Как видите, удивить ребенка мужского пола не так сложно. Главное — знать, чем интересуется ребенок, что любит. И тогда вы создадите ему по-настоящему праздничное настроение!

Как делать торт из мастики смотрите здесь .

Торты для девочек можно найти тут .

Торты из мастики для мужчин

Торты из мастики своими руками: самые вкусный и веселый десерт в виде грибного домика (с пошаговыми фото)

Торты из мастики очень красивы на вид, и очень вкусные. Но не каждый человек готов взяться за такой торт из-за его сложности. Спешу вас обрадовать, эти сладости не такие уж и сложные, как кажутся. В этом мастер классе вы увидите, как сделать торты из мастики своими руками для детей на примере грибного домика (фото ниже).

Что взять за основу?

Первое, что нам понадобится, — это основа. Так как конструкция не из лёгких, главное требование к торту – это его плотность.

Для основы был приготовлен миндальный кекс со сливовым вареньем. Советую вам промазать верхушку кекса тонким слоем сливочного масла.

Этот мастер класс будет очень полезен для начинающих, поскольку после прочтения данной статьи им будет проще работать с мастикой. Также вы узнаете, как обтянуть и как покрыть торт правильно.

Материалы:

Ход работы:

Кекс делим на две части, одна часть должна быть больше другой

Из нижней части, отсекая лишнее, делаем ножку острым ножом.

Большая часть кекса пойдёт на шляпку гриба. Для помощи можно взять круглый предмет и вырезать круг.

Мастику раскатываем в тонкий слой меньше 0,5 см, вырезаем травинки с помощью формочек. Если торт получился неровным или мастика сделана из сгущёнки, слой будет больше 0,5 см.

Накладываем мастику на ножку гриба, как только мастика легла, подравниваем ножку так, чтобы не было «пузырьков». Если осталась ненужная мастика, обрежьте её ножом.

Приступаем к шляпе. С помощью пищевого красителя раскрашиваем мастику в цвет шляпки любого выбранного вами гриба. Кладём мастику на шляпку, но не отрезаем мастику как на ножке, а загибаем её, важно держать мастику с шапочкой на ладошке, чтобы не было вмятин.

Далее ставим шляпку на ножку. Если шляпка выглядит неровной, вы можете тыльной стороной ладони придать ему форму.

Осталось украсить торт: самое простое – вырезать кружочки из оставшейся мастики. Также простым украшением будет гусеница, из мастики зелёного цвета делаем шарики разной формы и выстраиваем в гусеницу.

Переходим к дверям, раскатываем мастику потоньше для двери и окошка. Дверь вырезаем ножом и обычной ложкой. Окно конусом для выпечки вафельных трубочек.

Продавив мастику обратной стороной ножа, сделаем «брёвна» для двери.

В конечном итоге получился торт не только вкусный, но и красивый.

Если вы хотите приготовить яркий торт на день рождения для девочки, то его можно украсить несколько иначе, для этого вам понадобится сделать фигурку куклы, цветы и всякие девчачие атрибуты.

А вот такие торты удивят и порадуют ваших мальчиков:

Или вот так тоже можно украсить торжественные свадебные торты.

Видео-подборка для вдохновления и обучения:

Как оригинально украсить торт своими руками в домашних условиях

Ни одно кондитерское изделие не способно затмить вкусом домашнюю выпечку. И ни одно мероприятие не обходится без праздничного торта, где основным этапом является его украшение. И как красиво украсить его в домашних условиях, знает не каждая хозяйка, но чтобы знать, как это делать, необязательно иметь навыки профессионального кондитера.

Как украсить торт мастикой своими руками в домашних условиях

Украсить тот мастикой – это практически то же, что сидеть на уроке труда и лепить различные фигурки из пластилина. Сладкий материал для декора настолько податлив в использовании, что любая хозяйка сможет сделать из него диковинный узор, бантик и любую другую композицию для праздничного торта.

Существует немало рецептов приготовления мастики. Рассказать о каждом невозможно, поэтому предлагаем ознакомиться с самыми распространёнными и в меру простыми.

Рецепт творожников на сковороде можно взять из материала, опубликованного на нашем сайте.

О вариантах приготовления пшена и его пользе можно узнать отсюда .

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы есть в этой статье .

Рецепт № 1: молочная мастика

Для её приготовления потребуется:

разноцветные пищевые красители;
сгущённое молоко – 200 гр. или 1 банка;
коньяк (по желанию) – 10 мл;
сухое молоко – 160 гр.;
сок лимона – 2 ч. л.;
пудра сахарная – 160 гр.

Среднее время приготовления молочной мастики: полчаса.

Калорийность: 368.56 ккал.

Смешать пудру с сухим молоком;
Постепенно вливая сгущённое молоко, замешиваем сладкое тесто;
Месить надо до тех пор, пока мастика не станет однородной, эластичной и податливой;
Если во время замеса мастика будет липнуть к рукам, подсыпайте сахарную пудру и наоборот, если она крошится, вливайте понемногу лимонного сока;
Пищевые красители необходимы для придания цвета. Предварительно их надо развести в воде и аккуратно добавить в тесто не переставая вымешивание.

Рецепт №2: желатиновая мастика

Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет сотворить для торта чёткие фигурки.

разноцветные пищевые красители;
желатин – 10 гр.;
сок лимона – 2 ч. л.;
пудра сахарная – 600 гр.;
вода – 55 мл.

Время приготовления мастики из желатина: 40 минут.

Калорийность: 333.24 ккал.

Минут на 5 или 10 замучите для набухания желатин;
После отправьте массу на водяную баню, чтобы он растворился. Не забывайте иногда помешивать;
Вылить желатин в сахарную пудру и начать замес мастики;
Если сладкий материал начнёт крошиться – вливаем сок лимона.

Инструменты

Итак, готовить мастику научились, теперь пришло время изучить основы оформления и приобрести необходимые инструменты:

Кондитерский вращающийся столик – существенно облегчит вашу работу во время покрытия торта и оформления;
Сито – предназначается для имитации волос и меха зверей;
Миниатюрные мисочки – для воды, клея, крахмала, сахарной пудры;
Утюжок – для разглаживания и укрепления фонового слоя торта;
Пластиковые скалки разных размеров – для раскатки мелких и крупных деталей;
Гладкая скалка большого размера – для раскатывания большого пласта;
Пищевые красители;
Роллер (для пиццы) – помогает резать ровные и длинные линии;
Пресс для чеснока – он предназначен для создания травы, меха зверей и волос;
Зубочистки – для смешивания красителей, участвуют в создании текстуры и помогают закрепить мелкие детали и элементы декора;
Деревянные палочки для шашлыка или поварская игла – служат каркасом для высоких фигур;
Маленькие ножницы – для вырезания фигур;
Тонкая кисточка – для работы с клеем и окрашивания;
Маленький и очень острый нож – для резки. Лезвие у него обязательно должно быть прямое;
Пищевой фломастер – для рисования зрачков, контуров и рисунка.

Оформление

Имея под рукой самое необходимое, переходим к покрытию торта сладким фоном, то есть слоем мастики. Как это сделать правильно:

Поместите кондитерское изделие на столике;
Смажьте поверхность верхнего коржа кремом. Эта процедура делается перед оформлением, так как изделия с мастикой не ставят в холодильник;
Готовую мастику тщательно вымешиваем, чтобы она стала гладкой и эластичной;
Посыпаем рабочую поверхность сахарной пудрой и начинаем раскатывать сладкий материал;
Раскатываем до тех пор, пока толщина пласта не достигнет 4 мм, а диаметр не превысит размер торта;
Мастику перекидываем через скалку, прикладываем её к боковой части торта, и аккуратно распределяя по поверхности, покрываем торт;
Прижимать пласт к торту лучше всего утюжком или ладонями. Пальцами прикасаться нельзя – останутся следы;
Лишние части пласта срезать роллером или острым ножом;
Остатки мастики сложить в пакетик и убрать в холодильник до следующего использования.

Формы и их предназначение

Плунжеры. Для начала приобретите самые необходимые: герберу, пятилистник, лист плюща и розы, бабочку. Для начала этого хватит, по мере необходимости и опыта докупите остальное.

Каттеры. Иногда искать крышки разных размеров не хочется, нет времени и на помощь приходят каттеры – кружки разных диаметров.

Кисточки. Обязательно должны быть синтетическими, бюджетный вариант можно найти в канцелярском магазине.

Во время лепки цветов понадобится набор для сушки. Но в первое время его можно заменить коробкой от конфет.

Мягкий матик потребуется для прокатки краёв лепестков.

Силиконовые молды. В продаже продаются абсолютно любые молды фигурок, животных, бусин, бантов, пуговиц.

Прикупив начальный набор инструментов, форм, посмотрев демонстрационные видео-уроки, вы сможете создать кулинарный шедевр по своему вкусу.

Как украсить торт глазурью

Тонкая блестящая глазировка — достаточно популярный способ оформления тортов. Для её приготовления потребуется:

сахарная глазурь – 200 гр.;
масло – 2 ч. л.;
вода по необходимости.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 48.93 ккал.

Ингредиенты смешать и растопить на водяной бане. Для гладкости и плотности можно влить немного воды. Постоянно помешивая массу дождаться пока глазурь не станет блестящей и гладкой.

Лимонная или апельсиновая. К сахару и маслу добавьте 1 ч. л. цедры и 2 ст. л. сока лимона (апельсина).
Глазурь с маракуйей. К маслу с сахаром добавить 2 ст. л. пюре фрукта.
Кофейная. Влить 2 ст. л. воды и насыпать 1 ч. л. растворимого кофе.
Шоколадная. Добавить 1 ч. л. какао и 2 ст. л. горячего молока.
Оригинальная глазурь. Для её приготовления используется сливочный сыр. 100 гр. сыра взбивают с 50 гр. сахарной глазури около двух минут или пока консистенция не станет гладкой. Использовать желательно сразу, так поверхность торта будет ровной, а вкус нежным.
Лимонная глазурь. К основным ингредиентам добавляется 2 ч. л. тонко натёртой цедры лимона и 2 ч. л. молока.
Медовая. К сливочному сыру и сахарной глазури влить 2 ч. л. молока и столько же растопленного мёда.

Принципы украшения глазурью

при варке обязательно интенсивное помешивание, чтобы предотвратить подгорание ингредиентов;
шоколад возможно заменять какао. Например, если по рецептуре необходимо 100 гр. шоколада используйте 50 гр. какао и столько же сливочного масла;
после оформления глазурью кондитерское изделие должно находиться в холодильнике минимум 3 часа;
для белоснежности необходимо добавить каплю голубого красителя. Оттенок нейтрализует желтизну, которую придаёт сливочное масло;
шоколад для глазури можно растопить и в микроволновке.

Зеркальная глазурь

Делает поверхность глянцевой и гладкой.

Перед нарезкой необходимо смачивать нож в горячей воде или нагревать, в противном случае зеркальная глазурь потрескается.

Для её приготовления потребуется:

шоколад – 1,5 плитки;
сироп из глюкозы -150 мл;
вода – 75 мл;
сахар -150 гр.;
сгущённое молоко – 100 гр.;
желатин – 12 гр (растопить в 60 мл воды).

Время приготовления 30 минут.

Калорийность: 170.75 ккал.

Замочите желатин и оставьте набухать;
Глюкозный сироп смешать с сахаром и вскипятить;
Снять с огня и охладить;
Добавить желатин и влить сгущёнку;
Измельчённый шоколад залить сиропом и взбить блендером;
Полученную массу убрать на ночь в холодное место, а утром прогреть в СВЧ-печи до 35С, ещё раз взбить и начать покрытие торта.

Как украсить торт фруктами своими руками

Украшение кондитерского изделия фруктами, в основном экзотическими, — довольно популярное действие среди хозяюшек. Во-первых, это ярко, во-вторых, невероятный вкусовой контраст и, в-третьих, фруктовый торт красиво смотрится в разрезе.

Самый простой способ домашнего оформления – выложить на поверхности торта веером нарезанные дольками манго, яблоки, киви, клубнику, апельсины. А тонкие ломтики можно задекорировать в виде фруктовой розы. Но самым эффектным вариантом считается «подстилка» из фруктов, залитая прозрачным желе.

Украшаем детские торты своими руками: надписями, конфетами, фигурками

День рождения ребёнка – прекрасный повод порадовать маленькое чудо оригинальной выпечкой. Чаще всего детские торты украшают готовыми фигурками из мастики и маршмеллоу. Особенно популярно такое оформление для деток до 2-х лет.

Кремовые цветы и листья не менее любимы детьми, поэтому берём на заметку и этот вариант декора. Оформление получается более торжественным и праздничным.

Ещё один вариант украшения, который не оставит равнодушным ни одного ребёнка, полностью покрытый шоколадом торт. Причём речь не только о глазури, но и о разных конфетах, завитков, стружки. Поверьте, такой торт станет настоящим «шоколадным счастьем» для именинника и всех его друзей.

А вот с орехами и фруктами надо быть предельно осторожными, так как у многих детей возможна аллергия на эти ингредиенты.

Как украсить торт для мальчика своими руками

В этом вопросе нет ничего сложного, потому что абсолютно все мальчишки обожают тачки, мультфильмы, и хотят стать супер-героями.

Оригинально будет смотреться торт из фигурок лего, так как все мальчишки обожают сооружать что-либо из этого конструктора. Для этого испеките торт в виде прямоугольника, а круглые детали сделайте при помощи печенья «Орео».

Для мальчика-спортсмена идеальным вариантом станет торт в виде мяча. Ничего сложного в приготовлении нет. Достаточно испечь круглые коржи и после полного промазывания кремом придать изделию шарообразную форму.

Для самых ленивых тоже есть вариант декора. Найдите круглые пенопластовые формы и прикрепите к ним батончики, жвачки, шоколадки.

Украшаем торт своими руками: другие оригинальные идеи

Стандартными розочками сейчас никого не удивить, поэтому приходится включать свою фантазию. Чтобы облегчить вам работу предлагаем посмотреть самые популярные и малоизвестные способы оформления праздничной выпечки

Легко и быстро украсить поверхность торта поможет трафарет. Можно купить готовый или сделать его самостоятельно. Какой использовать?

Для оформления поверхностей – большой и круглый; маленькие предназначены для капкейков и кексов; прямоугольными оформляют боковушки; а вот одиночные трафареты с фигурами и надписями можно использовать как на крупных, так и на мелких кондитерских изделиях.

Для украшения через трафарет можно использовать пудру, мелко тёртый шоколад, мелкую посыпку и ореховую муку. Наносят узоры при помощи растопленного шоколада, глазури, жидкой мастики, помадки, кремом и айсингом.

Ореховая масса не новинка в оформлении тортов. Чаще всего в основу изготовления входит миндальная мука и сахарная паста. На вкус марципановая масса очень нежная, по консистенции эластичная, что позволяет прекрасно сохранять форму. Марципаном не только покрывают торты, но и создают объёмные игрушки и фигурки

Об этом варианте оформления тортов сказано очень много. Пожалуй, нет ни одного человека, кто не пробовал кондитерское изделие оформленное красными розами и ярко-салатовыми листьями.

Кремом можно делать не только лепестки и цветы, но и писать поздравительные надписи, создавать эстетичную окантовку, а более опытные хозяюшки уже давно научились при помощи насадок создавать кремовых зверюшек.

Оригинально украсят не только торт, но и любой десерт, в том числе и мороженое. В оформлении они подкупают своим белоснежным оттенком, воздушной консистенцией и конечно же, вкусом.

Оформить торт в домашних условиях при помощи сливок легко: достаточно охладить их в холодильнике и взбить на высокой скорости до крепкой пены. При оформлении обязательно используйте кондитерский мешок.

Хрустящей безе оформляют практически любой десерт. Традиционно их выпекает в виде полусфер. Которые при оформлении торта смотрятся более объёмно и необычно. Особенно декор придётся по вкусу маленьким сладкоежкам.

Это не только ингредиент для прослойки и приготовления глазури, но и отличный материал для украшения.

Шоколадные фигурки. Холодный противень застелить пергаментом и немного смазать маслом. Вылить на него растопленный шоколад и используя нож с округлым концом выровнять поверхность. Дождаться почти полного застывания. При помощи специальных выемок для теста (бантики, кружки, бабочки, цветочки, звёздочки) вырезать фигурки.
Завитки. Растопленный шоколад распределить по гладкому столу тонким слоем и дождаться полного застывания. Взять большой и широкий нож, направив лезвие в свою сторону, не отрывая делаем длинные завитки.
Стружка. Для её изготовления шоколад должен быть мягок ровно настолько, чтобы его легко можно было натереть на тёрке. Готовую стружку нужно хранить в холодильнике.
Лепестки. Вырезать из фольги лепестки и нанести на их поверхность растопленный шоколад. Как только он застынет отделить фольгу. Украшение смотрится очень эффектно, если вместо фольги использовать промытые и обсушенные лепестки растений.
Клинья. Растопленный шоколад распределить на ровной и гладкой поверхности. Как только он почти застынет нарезать клинья и убрать в холодильник до застывания. Клиньями в основном украшают круглые торты.

Засахаренные цветы

Украшение достаточно редкое и мало кто о нём знает, хотя декорирование засахаренными цветами уже давно применяют в Европейских странах.

Для этого необходимо собрать фиалки или лепестки роз. Погрузить их в слегка взбитый белок, а потом осторожно обвалять в сахарной глазури. Готовое украшение сушат на решётке, а хранят в герметичной упаковке.

«Ледяной узор» — всегда смотрится нежно и романтично. Внешний вид напоминает узоры на стекле, а по вкусу айсинг схож с хрустящими льдинками. Универсальный декор никогда не растекается, поэтому прекрасно сохраняет свою форму. В основном декор айсингом используется в оформлении свадебных тортов.

Обычно им покрывают фрукты, но не менее оригинально будут смотреться залитые желе орехи. Удивить гостей своей фантазией можно и другим способом: приобретите различные формочки для шоколада, приготовьте разноцветное желе и залейте их в эти формы.

Вуаля, через несколько часов у вас будет немало желейных фигурок для оформления праздничной выпечки.

Мармелад и конфеты

Вряд ли детский праздник обойдётся без торта со свечами. И маленькие гости по сравнению со взрослыми, больше обращают внимание на оформление, а не на состав из экзотических ингредиентов.

Поэтому самым выигрышным вариантом станет декор в виде разноцветных мармеладок и конфет M&Ms.

И еще один вариант несложного украшения торта — в следующем видео.

Источники: http://vkusniy-tort.ru/ukrashenie-torta/ukrashenie-torta-mastikoy/ukrashenie-tortov-mastikoy-dlya-malchikov.html, http://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/3104-torty-iz-mastiki.html, http://nektarin.su/recept/desert/kak-ukrasit-tort.html

karamely.ru

Торт из мастики своими руками

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

22 дек.

2016 г.

Самое вкусное лакомство – приготовленное самостоятельно. Создать сладкий кулинарный шедевр, который покорит всех, намного интереснее, чем купить. Украсить же коржи как в кондитерской можно, зная, как приготовить мастику для торта своими руками.

Статьи по теме

Что такое мастика для торта

Данный продукт представляет собой пластичную кондитерскую массу на основе сахарной пудры, соединенной с разными ингредиентами, изменяющими ее цвет, запах, вкус и консистенцию. После застывания она становится очень плотной. За счет этого свойства ее используют не только для обтяжки коржей, но и для создания объемных фигурок. Готовить торты из мастики своими руками значительно легче, чем это может быть воспринято со стороны, а визуально итоговый результат сравним с созданным на заказ изделием.

Как сделать мастику в домашних условиях

Проще всего приобрести готовую порошкообразную смесь и развести ее, однако куда интереснее поэкспериментировать с составом самостоятельно. В идеале сначала посетить открытый мастер-класс профессионала, рассказывающего, как сделать торт из мастики своими руками. Рецепт кондитерской массы выбирается в зависимости от цели ее применения. При любом из сочетаний после длительного вымешивания вы должны получить упругий ком, похожий на пластилиновый. Для изменения цвета можно добавить немного ягодного сока, разведенный порошок какао.

Из чего делают мастику для тортов? Самые удачные варианты:

Для лепки фигурок или обтяжки: растопить 300 г маршмеллоу, смешать с половиной стакана сахарной пудры (предварительно просеять).
Покрыть торт: растопить плитку шоколада и 100 г зефира, смешать со 120 г сахарной пудры.
Для мелких мягких фигурок: залить ложку желатина 3-мя ложками прохладной воды. Через четверть часа согреть, добавить сахарную пудру (130 г).

Как приготовить торт под мастику своими руками

Профессионалы уверяют – можно испечь коржи из любого нравящегося вам теста. Нежные бисквитные или медовые, тонкие песочные или даже воздушное суфле: торт из мастики своими руками одинаково вкусен при любой основе. Ниже предложено 4 самых удобных, по мнению специалистов, рецепта. Их легко освоить самостоятельно, поэтому первый опыт работы с мастикой не получит негативных ассоциаций в будущем.

Бисквит

Данный рецепт профессионалы называют базовым и используют с любыми прослойками и декорированием. Если вы его освоите, сможете заняться изготовлением бисквитов на заказ и даже обучать этому других. Единственный нюанс – крем к торту нужен обязательно. Список ингредиентов короткий:

пудра сахарная – стакан;
яйца 1 кат. – 8 шт.;
мука пшеничная – 240 г;
масло сливочное – 75 г.

Простой бисквит для торта пошагово создается так:

Яйца и масло вынуть заранее, чтобы отогрелись.
Миксером взбить яйца с сахарной пудрой, не разделяя белки с желтками. Работать на высокой скорости, иначе крепкой пены не будет.
Когда масса станет белой и увеличится в объеме, дважды просеянную муку вводите порциями и старательно перемешивайте тесто.
Добавьте масло, одновременно с этим взбивая его.
Разлейте тесто по круглым формам диаметром 15-16 см. Предварительно их нужно обработать маслом, присыпать мукой.
Выпекайте примерно полчаса при 180 градусов на центральной решетке.
Перед разрезанием бисквиты обернуть пленкой, убрать в холодильник на пару часов.

Медовик

По структуре коржи очень похожи на бисквитные, но не такие капризные, поэтому испечь медовые значительно проще. Состав теста следующий:

мука высшего сорта – 3 стакана с верхом;
сахар – 200 г;
яйца крупные – 2 шт.;
мед жидкий – 2 ст. л.;
масло сливочное – 100 г;
сода – 1,5 ч. л.

Инструкция по приготовлению торта:

Яйца взбить, подсыпая струйкой сахар.
Мед разогреть, используя водяную баню. В момент закипания добавить соду. Активно перемешивать, пока цвет массы не станет карамельным. Снять с плиты.
Соединить яично-сахарную смесь с медом, добавить мягкое масло.
Опять начать греть на водяной бане. Взбивая, всыпать муку.
Охладить тесто, чтобы дать ему загустеть.
Поделить на несколько равных частей, раскатать коржи или вырезать формочкой.
Выпекать на пергаменте 5 минут, выставив температуру в 200 градусов. Тонким коржам – 3 минуты.

Сметанник

Быстрый вкусный торт без лишних усилий, который получается даже у хозяек без кулинарного опыта. Состав:

яйца – 3 шт.;
сахар – 250 г;
сметана – 320 г;
сливочное масло – 200 г;
мука – 450 г;
ванилин;
разрыхлитель – 15 г.

Принцип приготовления сметанного торта своими руками:

Взбить яйца со щепоткой ванилина и сахаром.
Добавить кусочки мягкого масла, старательно перемешать.
Ввести сметану, подсыпать муку с разрыхлителем.
Вымесить нежное тесто, разделить пополам: коржи диаметром 22-24 см. Не забудьте про выравнивание!
Над формой растянуть пергамент. Выпекать при 170 градусах полчаса. Разрезать после остывания.

Шоколадный

Для создания красивого торта с отчетливым вкусом и ароматом шоколада можно подмешать несколько ложек какао в любой рецепт. Однако не все торты в разрезе так прекрасны, как этот. На его изготовление идут следующие продукты:

мука – 250 г;
какао – 50 г;
яйца – 2 шт.;
сахар-песок – 200 г;
масло сливочное – 65 г;
молоко – стакан;
сода – 1,5 ч. л.;
оливковое масло – 50 мл;
ванилин.

Схема работы:

Соединить все сухие ингредиенты, аккуратно встряхнуть емкость.
Добавить взбитые яйца, оба вида масла (сливочное растопить), молоко.
Взбивать до идеальной однородности теста.
Разлить по 2-м формам диаметром 15-16 см, заполнив их только наполовину. Выпекать около часа при 170 градусах.

Как украсить торт мастикой своими руками

Коржи остыли, разрезаны и начинают промазываться начинкой. Рецепт крема выбран, общая идея оформления продумана, но все еще остается множество вопросов по процессу. Сначала внимания заслуживает масляная мастика своими руками в домашних условиях, которая идет на обтяжку тортов. Состоит она из столовой ложки сливочного масла, сахарной пудры (200 г) и топленого зефира (100 г). Когда ингредиенты будут смешаны, надо:

Торт сверху обработать сахарным сиропом.
Рассыпать по столу просеянную сахарную пудру, выложить ком мастики.
Раскатать тонко, обернуть этим пластом скалку и через такой шаг перенести его на торт.
Уложить, разравнивая тыльной стороной ладони и прижимая к бокам. Обязательно в финале пройтись кондитерским шпателем. Маленькая хитрость: верхним уложите корж, что находился на дне формы – торт будет ровным.

Лепить и вырезать фигурки из мастики еще легче, поскольку она невероятно пластична, как пельменное тесто. Особенно это касается желатиновой смеси или молочной: из нее можно пытаться сформировать сложную поделку бесконечно долго. Общая технология такая:

Согреть 100 г сгущенки со 150 г сухого молока, вмешать 150 г сахарной пудры и добавить при желании пищевой краситель.
Вымесить похожее тесто, остудить.
Раскатать мастику на присыпанной сахарной пудрой поверхности, вырезать по трафарету детали, собрать в фигурки. Соединять их можно обычной лепкой или маленькими проволочками (актуально для букетов).

Видео: торт с мастикой своими руками для начинающих

Торт своими руками. Торт Вдохновение из мастики Смотреть видео

Торт с машинками для мальчика. Как украсить торт мастикой своими руками ✧ ГОТОВИМ ДОМА Смотреть видео

Фото красивого оформления тортов мастикой в домашних условиях

Создавать такие кулинарные шедевры можно абсолютно к любому торжественному случаю – рождению ребенка, свадьбе, годовщине брака, дню рождения или просто при желании порадовать близких красивым десертом. Ниже рассмотрено несколько интересных идей тортов из мастики своими руками, которые так и просят претворить их в жизнь. Для удобства подборки разбиты по возрастным категориям адресатов.

Украшение тортов мастикой для взрослых

Особую популярность такой способ оформления кондитерских изделий получил в отношении свадебных тортов. Букеты, кольца, фигурки молодых – если их сделать из плотной мастики, они дольше сохранят форму, нежели масляные. Однако не только новобрачным будет приятно получить сделанный своими руками торт:

Кондитерскому изделию, предназначенному для мужчины, можно придать форму футбольного мяча и оставить автограф пищевым красителем. Музыканту понравится торт в виде гитары или иного инструмента.
Женщина оценит торт, украшенный розами, тюльпанами или белыми лилиями, или оформленный в виде большой косметички.

Детские торты из мастики

Маленькие сладкоежки такому подарку обрадуются особенно сильно, ведь он может выглядеть, как герой любимой сказки или мультфильма:

Девочкам часто готовят торты из мастики в виде куклы, одетой в пышное платье, или украшенные бабочками и цветами.
Мальчикам можно слепить человека-паука, супермена, машинку. Более универсальные идеи: изобразить на торте зиму со снеговиком и елкой или лето с зеленой травой и солнышком.

Узнайте больше способов, как сделать торт с мастикой.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Торт детский из мастики своими руками

Как украсить торт мастикой в домашних условиях

Ничто не может сравниться по вкусовым качествам с домашней выпечкой. Торт, созданный своими руками, на семейных праздниках пользуется большей популярностью, чем магазинные кондитерские изделия. Праздничный ароматный торт, приготовленный дома, должен внешне соответствовать своему предназначению. Не всякая женщина знает, что для того, чтобы украсить выпечку мастикой, не обязательно быть профессиональным кондитером. Торт, оформленный самостоятельно, с любовью, во многом сможет превзойти покупные аналоги. Узнайте, как сделать красивые украшения из мастики для торта.

Советы по приготовлению мастики своими руками

Мастика – это тесто, приготовленное на основе сахарной пудры. Его можете приготовить впрок и хранить в холодильнике в закрытой посуде или контейнере. Мастика в последние годы стала популярным элементом украшения тортов. Если вы решили впервые украсить домашнюю выпечку с помощью мастики, потренируйтесь накануне праздника на небольших количествах используемых продуктов. Как только вы поймете, что фигурки, полотно получаются быстро и качественно, можете приступать к основному украшению праздничного десерта.

Используемые пищевые красители могут быть как фабричные, так и натуральные. Для красного цвета можете использовать сок ягод, свеклы, для зеленого шпинат, черника даст синий и даже фиолетовый оттенок. Используя фантазию, вы сможете создавать эксклюзивные, неповторимые детали украшения, съедобные фигуры и разноцветные обтяжки для торта. Такие праздничные десертные блюда смотрятся ярко, нарядно и оригинально.

Правила работы с мастикой

Пласт мастики лучше всего наносить на выровненную сухую поверхность бисквита. Чтобы слой не просвечивался, торт, украшенный сахарной мастикой, нужно хранить при пониженной влажности, в герметически закупоренных коробках, полиэтиленовых пакетах. Раскатывать мастику лучше на столе, посыпанном крахмалом или сахарной пудрой. Оптимальная толщина для обтяжки, которая не порвется, должна быть 2-3 мм. Размер поверхности «покрывала» должен превышать площадь коржа, тогда мастика под своим весом ляжет ровно, без складок.

Чтобы лист мастики не порвался при нанесении его на коржи, используйте оригинальный метод:

Мастику поместить между двумя большими листами плотного полиэтилена, которые смазаны растительным маслом.
Раскатать толщиной до 2-3 мм.
Снять один лист полиэтилена, аккуратно перенести на корж, ровно выложить на поверхность коржа, после этого, отделить второй лист пленки.

Чтобы придать мастике блестящий вид, после окончания украшения с помощью мягкой кисточки покройте ее медово-водочным раствором (1:1): водка испарится, а фигурки и обтяжка будут иметь зеркальную лакированную поверхность. Хранить приготовленную впрок мастику можете длительное время в холодильнике. Основное требование – чтобы тара была герметически закрыта, без доступа воздуха, что не даст мастике высохнуть и, не пропуская влагу, от которой мастика «поплывет».

Пошаговые мастер-классы по украшению торта мастикой с фото

Чтобы выполнение кондитерских операций по украшению тортов проходило без проблем, мы готовы предоставить небольшие рекомендации и подсказки, которые помогут даже начинающему кондитеру быстро освоить операции на завершающем этапе подготовки праздничного десерта. Перед тем, как приступить к приготовлению мастики и украшению из нее, внимательно ознакомьтесь с перечнем продуктов, материалов, которые необходимо иметь под рукой.

Важно внимательно смотреть видео, повторять за кондитером этапы, не пропуская ни один из них и не стараясь упростить себе задачу. Этот сладкий декор имеет свой характер, но приноровившись к нему, вы сможете создавать настоящие шедевры на каждый семейный праздник, а все домашние будут с нетерпением ждать нового сладкого творения. Стандартный набор продуктов иногда становится разнообразнее, но не стоит добавлять в него что-то по своему усмотрению, если у вас еще нет достаточного опыта работы с кондитерскими составами.

Украшение торта на день рождения

Замечательный праздник по поводу дня рождения никого не оставляет равнодушным. Начиная с первого года жизни человека, в этот день на столе почти всегда красуется торт. Особое значение ему придают, если возраст именинника ознаменован круглой датой, совершеннолетием. Украшение десерта в день рождения может быть тематическим, связанным с пожеланиями имениннику или с его родом деятельности, либо иметь стандартное украшение в виде цветков розы, ромашки.

Необходимые материалы и инструменты

Сахарная пудра.
Сгущенное молоко.
Сухое молоко.
Сок лимона.
Сливочное масло.
Пищевые красители или натуральные их заменители.
Утюжок.
Скалка.
Фольга.

Этапы оформления торта

Перед началом украшения торта убедитесь, что выпеченные коржи хорошо остыли.
Соберите конструкцию с помощью коржей, перемазав их подготовленным кремом из выбранных ингредиентов.
Чтобы десерт получился красивым, выравнивание верха и боковых сторон проводят, нанося и разглаживая плотный крем: взбитые 200 г сливочного масла и половина банки вареной сгущенки.
Для приготовления мастики смешайте по 160 г сахарной пудры и сухого молока, добавьте 200 сгущенки, вымесите тесто, пока оно не станет эластичным. Сок лимона должен быть добавлен, если мастика начнет крошиться.
Разделив тесто мастики на части по количеству задуманных цветов, добавьте красители.
Насыпав на стол сахарную пудру, с помощью скалки раскатайте основной пласт мастики для обтяжки коржей.
Намотайте на скалку или воспользуйтесь советом, как применить полиэтилен, о котором говорилось выше. Аккуратно перенесите на корж. С помощью специального утюжка разровняйте поверхность мастики, двигаясь от центра, постепенно переходя на боковые стороны. Лишние оставшиеся края обрежьте.
Нижняя часть торта будет смотреться красивее, если края мастики сделаете в виде «юбочки», приподнимая деревянной палочкой и создавая волну.
Следующим этапом будем создание цветов. С помощью чашек и стаканчиков разного диаметра вырезайте кружочки. Сложив их на фольгу по мере убывания размера, сомкните немного лист фольги. Чем больше деталей мастики, тем пышнее будет цветок. При необходимости, руками выгните некоторые лепестки.
Листики вырезайте с помощью формочки или обычным ножом. Создайте объем, нарисовав на листьях прожилки и придав им естественную форму.
Украсьте поверхность полученными букетами цветов и листьев, создав неповторимую праздничную комбинацию. Кремом напишите имениннику поздравление, если дата круглая, можете указать цифры.

Как украсить торт мастикой на Новый год

Редко встретишь человека, который не ждет Нового года. Хозяйки начинают готовиться к нему заранее, запасая продукты и делясь между собой рецептами самых вкусных блюд. Десерты, торты, приготовленные самостоятельно, стоят на первом месте. Чтобы удивить и порадовать свою семью и гостей на Новый год, приготовьте тематическое украшение из мастики, соответствующее зимнему празднику. Особенно интересным украшением будет выглядеть символ наступающего года по восточному календарю, сделанный с помощью мастики маршмеллоу.

Необходимые материалы и инструменты

Сахарная пудра.
Маршмеллоу.
Гелевые пищевые красители.
Лимонный сок.

Этапы оформления торта

Конфеты маршмеллоу 220 г полить одной ложкой воды и двумя ложками лимонного сока. Поставить в микроволновку на подогрев на 15 секунд. Конфеты должны увеличиться в размере.
Разминая массу ложкой, постепенно добавить 400-500 г сахарной пудры. Сразу всю пудру высыпать не стоит.
Готовое тесто мастики хорошо вымесить руками, разделить на несколько частей – для обтяжки торта и для новогодних фигурок, которые можете окрасить в нужные цвета.
Хранить детали украшений или готовый десерт в большом полиэтиленовом мешке, в холодильнике.

Как покрывать детский торт мастикой

Чтобы украсить торт мастикой для ребенка, нужно проявить немного фантазии. Малышам, которым не исполнилось трех лет, будет интересно увидеть вылепленные детские фигурки в капусте, с аистом, в виде погремушек и пирамидок. Ребенок постарше будет рад всевозможным съедобным зверюшкам, игрушкам. Девочки, которые любят кукол Барби, увидев торт в виде любимой принцессы, придут в восторг, а для мальчиков торт в виде машины, станет запоминающимся сюрпризом.

Необходимые материалы и инструменты

Желатин.
Лимонный сок.
Сахарная пудра.
Пищевые красители (натуральные или качественные импортные).

Этапы оформления торта

Подготовив остывшие коржи для украшения, выравниваем их поверхность кремом и делаем основу сахарной мастики, как в предыдущих рецептах, обтягивая поверхность.
Фигурки для детского торта можете сделать желатиновыми, они меньше застывают и нравятся детям, напоминая им жевательные конфеты. Для этого приготовьте желатиновую мастику:

а) растворить 10 г желатина в 55 мм холодной воды для набухания и нагреть, не доводя до кипения, все время помешивая;

б) сахарную пудру 160 г сформировать на столе в виде горки с углублением, куда вылить растворенный желатин;

в) замесить мастику, при необходимости добавляя несколько капель лимонного сока;

г) добавляйте пищевые красители ярких цветов, чтобы украшения получились нарядными.

Вспомните уроки лепки, создавайте с помощью эластичной мастики игрушки, сказочных героев, любимых детских персонажей. Выложите их на поверхности торта, создав миниатюру детской площадки, мультипликационного сюжета, ведь дети обожают мультики и обязательно будут рады такому сюрпризу. Фигурки из мастики становятся главным предметом вожделения, когда мама вносит тортик, и еще долго вспоминаются детьми после завершения праздника.

С приготовлением детского десерта нужно быть внимательной к составу красителей: детки могут заполучить аллергию в ответ на использование недорогих или спорных по качеству ингредиентов. Крем и коржи лучше делать легкими, без обилия масла и сливок. Лучшими комбинациями можно считать бисквиты и творожный или йогуртовый крем, желе, фруктовые прослойки. Включив свою фантазию, мама сможет порадовать даже того ребенка, у которого диатез на многие продукты, ведь украсить верх десерта легко и натуральными продуктами.

Видеоуроки: как оформить торт мастикой в домашних условиях

Вас не должно пугать отсутствие опыта в деле украшения тортов мастикой. Подробные инструкции и видеосоветы от профессионалов кухни помогут обрести уверенность. Пробные уроки лучше сделать заблаговременно до намечающегося праздника, чтобы потом чувствовать себя более уверенно. Предложенные видео помогут раскрыть небольшие секреты в работе с мастикой на разных этапах украшения. Почувствуйте себя скульптором, который создает шедевр искусства в домашних условиях. Используйте кондитерский опыт, вдохновляйтесь идеями тематикой и получите удовольствие от творчества.

Как красиво и аккуратно оформить бока торта

Оформление торта из мастики для мужчины

Как испечь и обтянуть мастикой торт “Кукла” для девочки

Торты из мастики своими руками: самые вкусный и веселый десерт в виде грибного домика (с пошаговыми фото)

Что взять за основу?

Материалы:

Ход работы:

Кекс делим на две части, одна часть должна быть больше другой

Из нижней части, отсекая лишнее, делаем ножку острым ножом.

Большая часть кекса пойдёт на шляпку гриба. Для помощи можно взять круглый предмет и вырезать круг.

Продавив мастику обратной стороной ножа, сделаем «брёвна» для двери.

В конечном итоге получился торт не только вкусный, но и красивый.

А вот такие торты удивят и порадуют ваших мальчиков:

Или вот так тоже можно украсить торжественные свадебные торты.

Видео-подборка для вдохновления и обучения:

Многообразие рецептов мастики и торт своими руками к ней

Существует множество рецептов тортов, некоторые из них передаются из поколения в поколение.

Кулинарные искусницы не зацикливаются на однообразии и всегда находятся в поиске чего-нибудь нового.

Мастика — это интересный вариант украшения торта, который удивит всех.

Специальная паста предназначена для моделирования кондитерских изделий.

Она используется для создания разнообразных украшений.

С ее помощью можно покрыть торт, придав ему более эстетичный вид.

Кроме того, можно вылепить фигурки, цветы или надписи.

Результат работы с пастой зависит только от вашей фантазии, так как готовая мастика проста в применении.

Выбор мастики

Существует три основных вида мастики: сахарная, цветочная, мексиканская паста.

Первый тип используется чаще всего.

Сахарная разновидность подходит для обтяжки тортов, покрытия пряников, пирожных, печенья.

С ее помощью можно вылепить простые фигуры и украшения.

Цветочная паста, как видно из ее названия, используется для создания цветов, а также украшений.

Она достаточно пластична и легко раскатывается, поэтому такая мастика хорошо подходит к рецепту для обтяжки тортов.

Благодаря загустителю, входящему в ее состав, фигуры быстро сохнут и хорошо держат форму.

Третий вид мастики – мексиканская.

Она предназначена для лепки.

Малый процент содержания загустителя позволяет долго работать над созданием украшений.

Мастика бывает белая и цветная.

Стоимость последней ощутимо выше, поэтому будет экономнее купить пищевой краситель.

Его хватит на многократное использование.

Чтобы придать массе новый цвет, надо постепенно добавлять краситель в нее.

Очень важно не переборщить, иначе она может стать непригодной для работы с кондитерскими изделиями.

Основные правила приготовления мастики

Прежде чем приступать к работе с пастой необходимо подготовить сахарную пудру. Важно, чтобы она была мелко перемолота, иначе мастика будет рваться.
Во время приготовления надо внимательно следить за плотностью смеси. Если переборщить с сахарной пудрой или красителем, масса тоже будет легко рваться.
Приготовленной смеси следует периодически «отдыхать» в холодильнике, чтобы она не липла к рукам.
Срок хранения в морозильной камере до 4х месяцев.

Рецепты кондитерской пасты своими руками

Мастика не всегда доступна хозяйкам, однако не стоит расстраиваться, если вы не сможете найти ее на прилавках магазина.

Ее можно приготовить самим.

Желатиновый состав

Такой рецепт мастики для торта подходит для лепки фигур и украшений.

Десерт покрывать ею нельзя, так как она быстро становится твердой.

Для приготовления понадобятся:

вода — 50мл;
сахарная пудра — 500г;
желатин — 10г.

В среднюю емкость надо насыпать желатин и залить его водой комнатной температуры.

Смесь оставить примерно на полчаса, чтобы желатин набух.

В это время сахарную пудру следует просеять через сито, чтобы избежать комков.

Набухший желатин ставится на огонь и доводится до кипения, затем надо его снять с плиты.

В теплый компонент добавляем 250г сахарной пудры и тщательно размешиваем.

Затем выкладываем массу на стол и постепенно вмешиваем оставшуюся пудру.

Она будет готова, когда перестанет прилипать к рукам.

Мастика из маршмеллоу

Рецепт мастики для покрытия торта включает:

100г маршмеллоу;
250г сахарной пудры;
90г крахмала;
1ст. ложка лимонного сока;
1ч. ложка сливочного масла.

Часто можно встретить вариант, где советуют смешать пастилу только с сахарной пудрой.

Такая мастика для обтягивания тортов по рецепту получается хрупкой, с ней тяжело работать.

Для того чтобы паста была пластичная, используется крахмал, масло и лимонный сок.

Для начала необходимо растопить маршмеллоу.

Удобнее это сделать на водяной бане, так как весь процесс будет у вас на глазах.

Помешивайте конфеты, пока они нагреваются.

Если вам нужна цветная смесь, то лучше ее покрасить в данный момент, добавив пару капель красителя.

Заранее надо подготовить смесь пудры и крахмала, пропустив их через сито.

В растопленную пастилу постепенно добавляется смесь, пока масса не начнет густеть.

Как только это произойдет, выложите мастику на стол, посыпанный крахмалом и сахарной пудрой.

Смажьте руки сливочным маслом и замесите пасту, продолжая присыпать заранее подготовленным составом.

Важно не пропустить момент, когда смесь перестанет липнуть к рукам.

Готовую массу необходимо завернуть пищевой пленкой и оставить на полчаса в холодильнике.

А вот и видео-рецепт такой мастики для торта:

Молочная паста

Пропорции составляющих определяются в зависимости от необходимого количества готовой мастики.

Надо смешать в равных долях сухое молоко и сахарную пудру.

Для точности можно воспользоваться кухонными весами или мерным стаканчиком.

В эту смесь добавляем сгущенку (1:1:1).

Получившуюся массу надо тщательно вымесить.

Готовая молочная мастика для торта по рецепту помещается в холодильник на 20 минут, после этого с ней можно работать.

Вот как на деле это выглядит:

Шоколадная вкуснятина

Необходимо, постепенно помешивая, растопить шоколад на водяной бане до однородного состояния.

Затем добавьте жидкий мед и хорошо перемешайте.

В зависимости от качества шоколада может выделиться масло, его необходимо слить.

На этом приготовление рецепта мастики для украшения тортов заканчивается.

Массу надо упаковать в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре.

Учтите, что шоколадная паста быстро нагревается от рук, поэтому во время лепки надо остужать ее в холодильнике.

Еще удачный вариант сладкого блюда для гостей: Великий торт «Наполеон»: классический кулинарный рецепт. Приготовление займет время, но оно того стоит, уж поверьте!

Вот что быстро разлетается за столом, так это хрустящий хворост, рецепт которого тут. Он отлично подходит к чаепитию.

Традиционное тесто на дрожжах для пиццы уже давно вытесняется иными способами приготовления. Например, теперь оно может быть на кефире. Читайте рецепт в статье.

Пошаговый рецепт вкусного торта под мастику

Приготовление торта под мастику по рецепту не всегда представляет собой долгий процесс.

Для этого можно использовать готовые бисквитные коржи, которые сэкономят не только время, но и нервы.

Для такого угощенья понадобятся:

пачка бисквитных коржей — по 3шт;
шоколадная паста — минимум 250г;
манная крупа — 3ст. л;
молоко — 400мл;
цедра лимона без мякоти;
сахар по вкусу, не меньше 250г;
сливочное масло комнатной температуры — 250г;
бананы и киви (фрукты можно заменить).

Рецепт приготовления торта с мастикой пошагово:

Варится манная каша на основе молока и 3ст. ложек крупы. После готовности надо дать ей остыть до комнатной температуры. Можно выставить на балкон или поместить в холодильник.
Пока каша остывает, взбейте сливочное масло с сахаром. Когда смесь станет однородной, добавьте в нее цедру лимона. Главное не переборщить, иначе крем получится горьковатый.
В остывшую кашу добавить смесь со сливочным маслом, хорошо перемешать, остудить. Крем готов.
Нарезать фрукты тонкими дольками. Фрукты лучше выбирать мягкие, чтобы явно не ощущались в блюде.
Теперь по рецепту можно собирать торт из мастики как на фото. Берем первый корж, обильно намазываем кремом, сверху кладем бананы.
Далее еще один корж и повторяем действия, но уже с киви.
Верхний корж покрывать кремом с фруктами не надо. Сверху десерт можно немного придавить, чтобы крем распределился равномерно. Излишки по краям необходимо убрать.
Так как нельзя покрывать коржи мастикой, надо для начала покрыть его шоколадной пастой. Эта масса должны быть подтаявшей, ее можно немного подогреть в микроволновой печи. Наносить удобнее толстым ножом. Окунаем его в шоколад, зачерпываем и равномерно наносим на десерт со всех сторон.
Обмазанное блюдо надо поместить в холодильник, чтобы паста застыла. Затем вынуть его, подогреть нож на конфорке и выровнять покрытие кондитерского изделия. Горячий нож подтопит пасту и сгладит поверхность. Опять поместите его в холодильник. Быстрый и вкусный торт полностью готов для покрытия мастикой.

Возможно в видео-ниже вы подберете для себя идею оформления:

Креативное оформление торта

Как будет выглядеть угощение, зависит только от вашей фантазии.

Например, если вы готовите праздник для ребенка, можно использовать украшение в виде плюшевого мишки, которого лучше приготовить заранее.

Скрепить детали можно расплавленным шоколадом.

На торт наносится шоколадная паста, после чего можно обтянуть выпечку мастикой.

Чтобы покрытие было ровным можно использовать специальный кондитерский утюжок.

Чтобы прикрыть неровности снизу, скатайте жгут или разноцветные шарики и выложите их по краю десерта.

Для украшения можно использовать молды, которые продаются в специализированных магазинах или слепить самим все, что придет на ум.

Торт своими руками из мастики – это отличный выбор для того, чтобы порадовать своих любимых.

Изготовление пасты порой занимает много времени и требует определенной сноровки, однако такой кулинарный шедевр останется в памяти надолго.

В видеозаписи вы увидите, как можно украсить торт розами:

Источники: http://sovets24.ru/22-kak-ukrasit-tort-mastikoi-v-domashnikh-usloviyakh-foto.html, http://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/3104-torty-iz-mastiki.html, http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/tort-svoimi-rukami-iz-mastiki.html

karamely.ru

Торт «Красный бархат” — Фото-рецепты — sweetmarin.ru

Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, а сам торт «Красный бархат» выглядит великолепно.

Для торта «Красный бархат» понадобятся следующие ингредиенты (на 8 порций):

Для бисквита:

мука 340 грамм;
сахар — 300 грамм;
какао — 1 столовая ложка;
соль ¼ ложки;
разрыхлитель — 2 чайные ложки;
сода — 1 чайная ложка;
яйца — 3 штуки;
кефир 3,2% — 200 мл;

сливки 33% — 80 грамм;
масло подсолнечное — 300 мл;
краситель пищевой красные (гелевый) — 2 чайные ложки.

Для крема:

масло сливочное 82,5% — 100 грамм;
пудра сахарная — 100 грамм;
сыр сливочный (Филадельфия) — 350 грамм.

Если вы не хотите использовать краситель в рецепте торта, добавьте в тесто не одну ложку какао, а три — получится шоколадный торт.

Приготовление коржей:

Все сухие ингредиенты дважды просеиваем. (Обязательно обратите внимание на срок годности соды и разрыхлителя, иначе коржи не поднимутся).
К сухим ингредиентам добавляем все остальные продукты для коржей. (Чтобы тесто получилось ярко-красного цвета, используйте именно гелевый, а не сухой краситель.)
Взбиваем тесто на средней скорости до однородной консистенции в течение 4-5 минут. Даем тесту постоять 5 минут.

Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20 см) застилаем пергаментом, бока формы смазываем маслом. Будем выпекать два бисквита, поэтому делим тесто на две равные части, весом 650 г. Поочередно отправляем тесто в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой — она должна быть сухая. (Выпекать в мультиварке не рекомендую, потому что бисквит получается с очень крупными порами. Это не очень красиво смотрится в разрезе.)
Готовые бисквиты полностью остужаем.
Бисквиты при выпечке поднимаются, но нам нужны ровные коржи, поэтому верх срезаем у обоих коржей.
Верхушки бисквитов измельчаем в крошку (мякиш можно размять руками, а твёрдую корочку — в блендере).

Приготовление крема:

Взбиваем миксером размягченное сливочное масло 2-3 минуты на большой скорости. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще 1,5-2 минуты.
Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.

Крем помещаем в пакет, срезаем уголок.

На нижний корж отсаживаем крем по кругу, отступив от края 0,5 см. Разравниваем крем и накрываем вторым коржом. Ставим сверху досочку и легко прижимаем, чтобы торт был ровным.

Верх и бока торта смазываем кремом, тонким слоем.

Посыпаем торт крошкой. Отправляем торт «Красный бархат» в холодильник на пару часов или на ночь.

Детские торты — рецепты муссового, бисквитного, творожного и морковного десерта

Детские торты являются неизменным сопровождением детских праздников и зачастую самым главным украшением торжества. Важно не просто подобрать подходящее сочетание основы и крема и правильно приготовить составляющие десерта. В данном случае не менее важной будет сборка и декор изделия.

Какой торт любят дети?

Каким должен быть детский праздничный торт будет зависеть от тематики предстоящего праздника, возраста детской аудитории и вкусовых предпочтений едоков.

Идеальной основой будут бисквитные коржи.
Крем для детского торта готовят из сметаны, сливок, используют заварную или другую основу.

Крем может быть дополнен ломтиками фруктов, орехами, жидкой пропиткой или слоем джема, который делает вкус десерта более ярким и запоминающимся.
Всегда восторженно принимаются детворой различные вариации декорирования тортов мастикой и фигурками из нее в виде мультяшных персонажей, зверюшек. Не менее эффектным будет десерт с ягодами, фруктами или сладостями: драже M&M’s, конфетами, крекерами или печеньем.

Торт «Детское счастье»

Легко и просто сделать оригинальный детский торт своими руками удастся, воспользовавшись идеей, представленной в данном разделе. Здесь не понадобятся особая сноровка или многолетняя практика по декорированию десертов. Лакомство и без того будет иметь потрясающий внешний вид и вызовет восторг у детворы.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
мука и сахар – по 1 стакану;
сода – 0,5 ч. ложки;
уксус – 1 ст. ложка;

масло – 200 г;
сгущенка – 1 банка;
драже M&M’s – 1 упаковка;
киндер шоколад – 2-3 упаковки;
банан или консервированные фрукты.

Приготовление

Взбивают желтки с сахаром, отдельно белки, смешивают.
Добавляют погашенную уксусом соду, муку.
Выпекают бисквит, разрезают вдоль пополам.
Промазывают коржи кремом из масла и сгущенки, им же смазывают бока и верх торта.
По всему периметру выкладывают шоколад, а сверху рассыпают драже.
Перевязывают детский торт со сладостями лентой.

Торт из детской смеси

Приготовленный торт из детского питания будет иметь насыщенный молочный вкус и понравится как детям, так и взрослым. Сухую смесь добавляют и в тесто при выпекании коржей, и в сметанный крем, обеспечив ему густоту и дополнительные вкусовые ноты. Украсить десерт можно лаконично или подключив всю свою фантазию.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – стакан;

сода – 1 ч. ложка;
сметана и детская смесь – по 2 стакана;
сахар – 300 г.

Приготовление

Взбивают яйца и 200 г сахара.
Добавляют стакан сметаны, предварительно погасив в ней соду, и муку.
Выпекают корж, разрезают его на 2-3 продольные части.
Взбивают жирную сметану с сахаром.
Добавляют детскую смесь, еще раз взбивают крем и промазывают им коржи.
Как и другие детские торты украшают изделие, применив все свои навыки.

Детский шоколадный торт

Шоколадный торт для детей можно оформить в виде классического изделия с круглыми коржами, украсив его на свое усмотрение или воспользоваться идеей следующего рецепта и испечь десерт в виде занятного мишки в специальной форме. Если таковой нет, выпекают на противне один прямоугольный корж и вырезают и него нужные детали.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
мука и сахар – по 150 г;
крахмал – 1 ст. ложка;

какао – 1,5-2 ст. ложки;
сливки – 450 мл;
шоколад – 250 г.

Приготовление

Взбивают желтки с сахаром и белки.
Добавляют к желткам половину белков, крахмал, какао и муку.
Вмешивают остаток белковой пены, выпекают бисквит, разрезают вдоль пополам.
Нагревают сливки с шоколадом до 40 градусов, размешивают до полного растворения шоколада.
Охлаждают основу крема, взбивают, наносят на коржи.
Декорируют подобные детские шоколадные торты крошкой из бисквита, кремом или применяя другие кондитерские хитрости.

Детский муссовый торт

В особом почете легкие и невероятно вкусные муссовые торты для детей. Сочетание бисквитного коржа с нежнейшим муссом, приготовленным с добавлением ягодного или фруктового пюре, или, как в данном случае шоколада, всегда вызывает восторг у едоков любого возраста. Поверхность торта просто посыпают пудрой или заливают глазурью.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 80 г;
какао – 20 г;
сахар – 150 г;
молоко – 1 стакан;
желтки – 4 шт.;
желатин – 10 г;
сливки – 300 мл;
шоколад темный – 100 г.

Приготовление

Взбивают яйца и 100 г сахара.
Вмешивают муку с какао и выпекают бисквит.
Вырезают равный по высоте корж, срезав верх и бока, укладывают в форму.
Растирают желтки и 20 г сахара.
Оставшийся сахар кипятят с молоком, выливают в желтковую смесь, размешивая, нагревают до 83 градусов или до загустения.
Вмешивают шоколад и размоченный желатин до растворения, а после остывания смеси взбитые до пиков сливки.
Выливают мусс на корж.
Как и другие детские муссовые торты ставят десерт на ночь в холод.

Детский торт с пряниками

Приготовить детские торты можно, не прибегая к выпечке. Основой в данном случае будут пряники: молочные, шоколадные, а в идеале смесь двух видов. Для сочности при прослойке десерта добавляют ломтики бананов, которые можно сочетать или заменить консервированными персиками, ананасами, кусочками киви, ягодами.

Ингредиенты:

пряники – 700 г;
бананы – 3 шт.;
сметана – 700 г;
сахар – 200 г;
орехи.

Приготовление

Пряники разрезают вдоль или поперек на пластины сантиметровой толщины, как и очищенные бананы.
Укладывают в разъемную форму слоями пряники, бананы, щедро смазывая слои кремом из сметаны с сахаром.
Оставляют приготовленный торт без выпечки для детей на ночь в холодильнике, извлекают из формы и украшают.

Бисквитный детский торт

Приготовить бисквитный торт на детский день рождения можно с кремом-суфле с добавлением ягодного, фруктового пюре или с густой пропиткой, полученной путем сочетания взбитых сливок с маскарпоне и ванилью. Коржи можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом, сладким чаем или ягодным пюре, разбавленным водой.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
мука – 160 г;
сахар – 200 г и 4 ст. ложки;
сливки – 150 мл;
клубника – 150 г;
желатин – 15 г;
вода – 150 мл;
глазурь, белковый крем и красители для декора.

Приготовление

Взбивают яйца и 200 г сахара.
Вмешивают муку, выпекают бисквит, разрезают на 3 коржа.
Пюрируют клубнику с сахаром.
Отбирают 3 ложки пюре, смешивают с 75 мл кипятка.
Оставшееся пюре смешивают с распущенным в воде желатином и взбитыми до пиков сливками.
Пропитывают коржи ягодным пюре, дополняют суфле.
Украшают торт на детский праздник белковым кремом и рисунком из подкрашенной глазури.

Детский торт с ягодами и фруктами

Детский торт с ягодами и фруктами в свежем виде актуален в летний период. Зимой можно приготовить десерт с бананами, консервированными персиками, ананасами и ломтиками спелого киви. Фруктово-ягодное ассорти применяют не только для декора десерта, но и добавляют к крему при прослойке бисквитных коржей.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
мука – 160 г;
сахар – 200 г;
сливки – 750 мл;
сахарная пудра – 200 г;
ягоды, фрукты – 1 кг;
листики мяты, желе для торта.

Приготовление

Взбивают яйца с сахаром.
Вмешивают муку.
Выпекают бисквит, разрезают на 3 части.
Взбивают до пиков сливки, добавив в процессе пудру.
Промазывают кремом коржи, дополняют ягодами и фруктами.
Украшают фруктово-ягодным ассорти десерт сверху, покрывают желе и дополняют листиками мяты.

Детский творожный торт

Невероятно эффектный на вид, потрясающе вкусный и легкий творожный торт для детей можно приготовить на основе из готового бисквита или коржей из песочного печенья, измельченного и смешанного с растопленным сливочным маслом. Подобную крошку трамбуют равномерным слоем в форме, в которую затем выливают крем.

Ингредиенты:

бисквитный корж – 1 шт.;
творог – 750 г;
желатин – 60 г;
сливки – 400 г;
сахар – 200 г;
фруктовая смесь для желе разного цвета – 3 пачки;
сок разного цвета или вода – по 400 мл;
сахар для желе – 12 ст. ложек;
ваниль.

Приготовление

Фруктовую смесь для желе подслащивают сахаром, разводят кипящим соком или водой, нагревают до растворения гранул, дают застыть и разрезают на кубики.
Взбивают творог с сахаром, ванилью.
Добавляют желатин, взбитые отдельно сливки, а затем половину желе.
Выкладывают крем в форму на корж, сверху распределяют оставшееся желе, дают застыть.

Детский морковный торт

Если хочется сотворить не только вкусный, но и максимально полезный детский десерт, идеальным выбором для домашнего исполнения станет следующий рецепт. Морковный торт для детей отвечает всем требуемым критериям и при этом легко и просто готовится. Свежеотжатый сок апельсина можно заменить пакетированным.

Ингредиенты:

морковь крупная – 1 шт.;
мука – 100 г;
масло – 50 г;
сахар – 100 г;
апельсин – 0,5 шт.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
маскарпоне – 3 ст. ложки;
сливочный сыр – 3 ст. ложки;
сметана – 1 ст. ложка;
сахарная пудра, ваниль.

Приготовление

Взбивают яйца с сахаром.
Добавляют измельченную в блендере морковь, муку, разрыхлитель, растопленное масло и сок апельсина.
Выливают тесто в форму и пекут корж при 170 градусах 30 минут, разрезают.
Смешивают маскарпоне, сыр и сметану, добавив по желанию пудру и ваниль.
Промазывают кремом коржи, дают пропитаться.

Торт из детского крекера

Еще один способ сделать простой детский торт своими руками без выпечки – пропитать сметанным желейным кремом слои из крекера. Использовать можно разъемную форму или любую подходящую емкость, застелив ее пищевой пленкой. После застывания десерта останется перевернуть посудину на блюдо, снять пленку и украсить лакомство.

Ингредиенты:

крекер – 400 г;
сметана – 1 л;
сахар – 10 ст. ложек;
желатин – 50 г;
шоколад – 50 г.

Приготовление

Сметану взбивают с сахаром, добавив в конце распущенный желатин.
В форму укладывают слоями крекер и крем, дают застыть в холоде.
Украшают десерт шоколадом.

Как украсить детский торт?

Украшение детского торта своими руками можно осуществлять путем применения различных методик, но при этом первоочередно ориентироваться на вкусовые предпочтения ребенка, его возраст и пол.

Не требует особых навыков декорирование торта готовыми конфетами, мармеладом, драже или печеньем.

Украшение детского торта вафельными трубочками и драже

Украшение детского торта драже M&M’s и кондитерской посыпкой

Украшение детского торта конфетами

Тем, кто знаком с мастикой, украсить десерт можно покрытием и фигурками из данного пластичного материала.

Новогодний детский торт, украшенный мастикой

Простое украшение торта мастикой

Украшение детского торта мастикой

Украшение детского торта персонажами Смешарики из мастики

Фруктовые торты будут эффектно смотреться в сочетании с шоколадной глазурью, листиками мяты.

Украшение детского торта кремом и клубникой

Украшение детского торта ягодами

Украшение детского торта шоколадной глазурью и ягодами

Украсить детский десерт можно просто кремом, отсадив его при помощи кондитерского мешка.

Украшение детского торта кремом для мальчика

Украшение детского торта кремом и готовой вафельной картинкой

Украшение детского торта: солнышко из масляного крема

Торт детский «Человек паук» рецепт с фото

На этом этапе соединяю продукты для бисквита.
Смешиваем охлаждение яйца, сахар, ваниль. Можно было взбить всё венчиком, но время поджимало, поэтому взяла миксер и тесто полностью замешивала им. А чтобы еще ускорить процесс я использую сахарную пудру вместо сахара.
Когда полученная консистенция стала однородная, добавляю сметану и взбиваю.
Включаю духовку на разогрев до 180-200 градусов.

Добавляю муку и снова вымешиваю.

Форму выкладываю промасленной бумагой. У меня форма не разделяется, и мне было бы очень трудно вынуть готовый бисквит целым и невредимым.
Выкладываю тесто и выравниваю поверхность лопаточкой.
Помещаю форму с тестом в духовку и набираюсь терпения;) Очень уж хочется, чтобы бисквит не провалился!

На протяжении 40 минут ни в коем случае не открывайте духовку. Контролируйте процесс через стекло и термометр. Температура должна быть постоянная, без перепадов.

Даже когда бисквит готов, его нельзя вынимать из духовки минимум 10 минут. Я когда-то готовила очень поздно, и не стала дожидаться, оставила его на ночь в духовке. Температура спадала очень медленно, поэтому на утро я получила выстоявшийся, ровненький бисквит.

Но на этот раз я выдержала его до тех пор, пока температура в духовке полностью упала. Аккуратно сняла бумагу, завернула в полотняное полотенце и отправила на выстойку на 8 часов.

Разрезаю бисквит вдоль на три части. Я использую настолько длинный нож, чтобы он спокойно мог доставать от края до края и делал ровный срез.

Готовлю крем. Взбиваю жирную сметану сахарной пудрой, добавляю ванилин.

Смазываю полученным кремом два коржа. Верхушку третьего оставляю без крема, там будет ганаш.

Пока бисквит пропитывается кремом, я всегда упаковываю его в плёнку, чтобы края не подсыхали и он не впитывал в себя посторонние запахи.

Измеряю высоту, диаметр и окружность тортика. Это нужно для будущих заготовок из мастики. Обязательно нужно приплюсовать к полученным данным приблизительно 3-5 мм – это будет слой ганаша. Можно замеры сделать и после обтяжки шоколадом.

Ставим тортик в холодильник. Важно, чтобы рядом с ним не стояли резко пахнущие продукты. А лучше их вообще убрать оттуда.

После 10 часов пропитки его стоит убрать в морозилку на пару часов. Это гораздо облегчит исполнение следующих этапов.

Шоколад для шоколадного ганаша разламываем.

Заливаем его сливками ставим на водяную баню.Нельзя допускать даже минимального попадания воды в массу.

Постоянно помешиваем, чтобы шоколад не перегрелся и доводим до однородности.

Очень важно выдержать баланс температуры шоколада. Для себя решила не пользоваться микроволновкой при приготовлении ганаша, потому что он не так долго держит температуру, чем после водяной бани. А так я постепенно, не спеша могу и нанести ганаш, и выровнять свои огрехи.

Вот такой получился ганаш, глянцевый, без комочков) И очень ароматный!

Отставим в сторону готовый ганаш и займёмся подготовкой тортика.

Заказчица просила испечь бисквит, чтобы немного прихватило. Поэтому на фото тотрик такой смуглый).

Подравниваем верх и бока очень острым ножом. Длинным ножом проверяю, насколько ровно я отрезала верх

Те места, где образовались неровности, выпал кусочек теста, заравниваем «крошкой». Она готовится из обрезков коржей и крема.

Измельчаем и наносим на торт в нужных местах.

Если вы оставите дырочки, щели открытими, то ганаша придётся использовать гораздо больше, чем вы планируете.

Ещё тёплым наношу половину ганаша, разравниваю равномерно по всей поверхности.

Ставлю в холодильник на полчаса. Выравниваю неровности, срезаю лишнее очень острым ножом.

После выравнивания верхушка тортика меня особенно порадовала. А вот ганаш для боков я разогревала в микроволновке, поэтому он меня подвёл. Как я писала выше, этот запасной вариант мне не нравится.

Берёмся за изготовление мастичных фигурок.

Вырезаем из бумаги заготовку для нанесения эскиза рисунка с образца.

Нашла подходящий рисунок….

И перевела его на бумагу потоньше (это позволит без усилий перевести рисунок на мастику).

Дополнительно рисую паучка.

О том как сделать фигурку паука из мастики я рассказывала в отдельном мастер-классе. Ссылку на него вы можете найти в начале статьи вместе с МК мастики.

Вынимаем мастичную массу из холодильника. Разминаем. Она становится эластичной от тепла рук.

Чтобы сделать цвет ярким, добавляем краситель.

При этом нужно помнить, что яркого цвета, как в бутылочке или на этикетке мы не получим. Нужно будет влить очень много красителя, а для структуры мастики это не пойдёт на пользу.
Обычно специальные красители улучшают характеристику мастики, но только в определённых дозах.

Чтобы мастика не была молодой, добавляем еще пудру очень мелкого помола.

Мастика тяжёлая, а нам не нужен лишний вес в торте. С другой стороны, слишком тонкий блинчик не покажет так хорошо рельеф будущего изображения.

Поэтому раскатываю с помощью скалки мастику на ровной поверхности до толщины 2 мм.

Сверху раскатанного блинчика кладу черновик будущего изображения. Обрезаю края по контуру.

Провожу точно по линиям очень аккуратно ручкой, чтобы лишний штрих не отобразился на мастике.

По штрихам колёсиком вдавливаю рисунок, создавая рельеф. Не допускаю продавливаний насквозь.

В мастику добавляю белый краситель.
Разминаю, добавляю сахарную пудру.
Раскатываю скалкой.

Вырезаю и наклеиваю глаза на маску.

С помощью чёрного красителя и обычной кисточки для гуаши прорисовываю рисунок на костюме и глаза.

Такая , казалось бы, пустяковая работа заняла у меня 1 час, потому что рисовать нужно было неспешно, чтобы краска не попала на стороны канавок.

Оттеняю лицо от шеи с помощью тени. Добавляю к капельке чёрной краски чуть воды, разбавляю и равномерно наношу на область шеи.

Вот и результат!

Делаю паутину с помощью экструдера впервые, поэтому есть обрывы. Но я это потом замаскирую.

Можно, конечно, скатать тоненько колбаски, но я решила идти путём попроще и использовала технику.

P.S. Экструдер – шприц для работы с полимерной глиной с различными насадками. По сути работы экструдер очень напоминает кулинарный кондитерский шприц.

Готовая паутинка сохнет.

На тетрадном листике отмеряю высоту тортика.

Не забываю о длине окружности. Она должна равняться длине городского пейзажа, который изображён на моих черновичках.

У меня остался кусочек голубой мастики с прошлого торта. Края немного присохли, поэтому нужно будет его хорошенько размять руками.

Вот такой он стал ровный, эластичный.

Раскатываю голубую мастику тонко на 1,5 -2 мм.

Накладываю рисунок на бумаге и надавливаю на контуры, таким образом перевожу изображение на мастику.

Колёсиком делаю контуры чётче.

Вырезаю ножницами лишнее и оставляю немного подсохнуть.

Беру жёлтую мастику и формирую маленькие светящиеся окна. Наклеиваю их на дома.

С помощью пинцета делаю звёздочки, прищипывая маленькие кругляшки с разных сторон.

Скатываю кусок мастики колбаской, складываю полукругом, придавливаю сверху – это месяц.

Городской пейзаж из мастики маршмеллоу немного подсох, окреп, и я беру перочинный ножик и подравниваю стены и крыши.

Начинаем клеить на шоколад домики. На стыке лишнее срезаем острым ножиком.

Поздравительную надпись делаем с помощью тонких ленточек из голубой мастики приклеиваем её на маску.

Размещаем маску на поверхность торта, предварительно смазав её шоколадом.

Лопаточкой аккуратно поднимаем края торта и заводим под торт паутину.

Смазав животики паучков мёдом, размещаем их на паутине.

Кстати, я разместила под каждым из них разные задания конкурса «Паучки-охранники», выполнив которые, дети смогут наслаждаться долгожданным десертом. На фото их не видно, потому что они спрятаны под салфеткой для кондитерских изделий.

На лапках и животике паука – сахарная пудра.

Смахиваем с поверхности изображений лишнюю сахарную пудру и покрываем кондитерским лаком. Добавляется необходимый блеск. Торт «Спайдермен», приготовленный своими руками, становится нарядным.
Можно, конечно, использовать воду и нанести кисточкой или брызгалкой, но мне кажется, что эффект совсем не тот. Цвет становится насыщенней, потому что водой хоть и убирается пудра на поверхности, но яркости, которую даёт лак, нет.
Все! Детский тортик «Спайдермен» готов!!! Надеюсь, что мой, хоть и большой, но подробный мастер класс с фотографиями станет для многих творческой шпаргалкой, руководством для создания прекрасного настроения на детском празднике.

Приятного аппетита!

Торты детские фигурные

Детские торты — фото идеи оформления

Какой же детский день рождения без праздничного торта? Каждый ребенок особенный, и имеет свои вкусы и предпочтения по поводу своего дня рождения, которые нужно учитывать.

Одни детишки любят мультики, другие целыми днями собирают LEGO, а третьи таскают от мамы косметику, чтобы быть похожими на принцесс.

Так давайте попробуем угодить каждому ребеночку и посмотрим, как можно оформить детские торты.

Специально для любящих мам мы подобрали лучшие идеи детских тортов, которые поднимут настроение лубому малышу.

Детские торты: «Фруктовый рай»

Мы советуем остановить свой выбор на простеньком, но оригинальном торте, который сможет сделать каждая хозяюшка.

Для того чтобы повторить такой шедевр у себя на кухне, не нужно печь детские торты каждый день.

Чтобы все получилось, нужно сначала спечь бисквиты, их очень любят детишки. Потом нужно смазать бисквиты йогуртовым кремом, или другим — на ваш вкус, и сверху заполнить все пространство фруктами.

Также можно украсить такие детские торты именами и определенными цифрами. А мы предлагаем вам вот такой вкусненький и простенький торт.

Детские торты: «Сладенькие Фиксики»

Все детишки любят смотреть мультики, и поэтому очень часто детские торты кондитеры делают с мультяшными героями.

Например, можно сделать тортик с Фиксиками, но для этого нужно специальные украшения, как показано на фото.

Также можно украсить детский торт сладкими розочками, макарунами, зефирами или другими вкусностями, которые любит ваш ребенок.

Такой тортик понравится не только мальчику, но и девчонке, так как Фиксики по душе всем детишкам.

Детские торты: «Супергерои»

В детстве почти все мальчики увлекались супергероями. Некоторые смотрели мультики или собирали определенные атрибуты, и, конечно, хотели на день рождения торт с изображением супергероя.

Мы рекомендуем сделать тортик с тремя супергероями – Человеком Пауком, Бэтменом и Суперменом.

Дома сделать такой торт будет сложно, но если приложить немножко усилий и фантазии, то вполне возможно.

Мы предлагаем, разделить круглый торт на три части и украсить его марципанной трех цветов – голубым, желтым и красным, и на каждом цвете поставить определенные значки. Вот такой тортик может получиться.

Детские торты: «Красочное LEGO»

Если ваш ребенок любитель конструкторов, то он обязательно оценит такой яркий и интересный тортик.

Такие детские торты, как изображено на фото, легко можно сделать дома. Все элементы декора можно купить в специальном магазине, поэтому порадовать ребеночка сможете не только на день рождения, но и в любой день.

Необычный тортик с LEGO станет главным украшением сладкого стола на дне рождения ребенка.

Детские торты: «Любимые вкусности»

Торт не обязательно печь, его можно создать с любимых детских вкусностей. Необычные детские торты можно сделать с бисквитов Барни, соков Фруто Няня и батончиков Nesquik.

Все сладости красиво выложить на специальную подставку и дополнить атласными лентами.

Еще можно поставить цифру на верхнем ярусе, как показано на картинке. Отличный торт, для создания которого не нужны никакие кондитерские умения.

Детские торты: «Minnie Mouse»

Большое количество девчонок увлекается мультиками Walt Disney, так как они интересные и увлекательные. Одним с персонажей мультфильмов Диснея является Минни Маус.

Малышка Минни покорила сердца многих юных леди, и детский торт с ее изображениям обязательно понравится юной имениннице.

Кроме тортика,э можно сделать еще небольшие капкейки. Один с вариантов оформления торта смотрите на фото.

Детские торты: «Сладкая сова»

Некоторые любознательные детишки увлекаются орнитологией, и для них мы предлагаем сделать такой милый тортик.

В детские торты не стоит добавлять много красителей, можно использовать альтернативный вариант и оформить торт с помощи свежих или замороженных ягод.

Некую изюминку тортику придадут съедобные фигурки сов и цифра в центре кондитерского изделия.

Только не давайте ребенку есть много таких сладких фигурок, так как это может вызвать аллергическую реакцию, ведь как ни как, а красители в них присутствуют.

Детские торты: «Хрупкая принцесса»

Если у вашей дочурки скоро день рождения, то можно сделать для нее детский торт с принцессой.

Для королевского торта нужно запастись терпением и приобрести плоскую фигурку принцессы. Затем поместите фигурку на детский торт для девочки и при помощи кондитерского шприца украсить эксклюзивный кондитерский шедевр.

Такие детские торты можно еще дополнить различными сахарными изделиями – коронами, цветками, бабочками, бусами. Вот такой детский торт для принцессы можно сделать дома.

Детские торты могут быть яркие и красочные, но не стоит забывать о безопасности детишек.

Если мамочкам приложить немного усилий, то в домашних условиях можно сделать необычные и, самое главное, безвредные детские торты!

Какие еще можно сделать детские торты? Посмотрите нашу фото подборку и, возможно, найдете для своего ребенка оригинальный торт.

Лучшие фото идеи кондитерских изделий для самых маленьких на тему «Детские торты»

smartwomens.ru

Советы для любящих мам: как украсить детский торт на День рождения

Сегодня День рождения ребенка не может обойтись без такого обязательного составляющего детского застолья, как красивый детский торт на день рождения.

Оригинальный детский торт на день рождения или для любого другого детского праздника – это не только вкуснейший десерт для детей, приглашенных на столь важное событие, но и очень красивый сладкий подарок для маленького именинника и именинницы.

Сказочные детские торты для мальчиков и волшебные детские торты для девочек на сегодняшний день могут сравниться с настоящим произведением искусства, ведь если вы заказываете детский торт для именинника у кондитера, поверьте, вы получите шикарный детский тортик.

Профессионально изготовленные детские торты на День рождения не только вызовут восторг у детей по своим вкусовым качествам, такой невероятный праздничный десерт, сделанный настоящими мастерами своего дела, вызовет изумление, как у детей, так и у взрослых своим потрясающим внешним видом.

Да, бесспорно, профессионально приготовленные сладости – это очень красивые десерты, но на много интереснее, когда мама испечет такой ожидаемый детский торт на День рождения дома, и декорирует детский торт для мальчика или детский торт для девочки не хуже кондитера.

Зная это, команда News In Time решила помочь мамам найти идеи нашим милым мамочкам, которые в преддверии именин своего малыша или какого-либо другого детского праздника ищут советы и фото подсказки, как оформить детские торты самостоятельно, создав необычайно красивый тематический детский торт, который обязательно понравится как ребенку, так и гостям.

Когда речь идет о праздничном застолье, вопрос, как украсить детский торт в домашних условиях, в первую очередь волнует мамочек.

Так как детские торты подаются обычно в финале праздника, они должны произвести особое впечатление на всех присутствующих.

Детский тор на День рождения должен быть не только красивым и вкусным. Он должен быть изготовлен из качественных продуктов, желательно без консервантов и всевозможной химии, которую так часто используют в кулинарии.

Так как мы готовим на своей кухне, мы спокойно оформим детский торт дома, используя самые лучшие и качественные продукты и ингредиенты.

Как украсить детские торты для мальчиков: идеи декоративных тематик

Детский торт на День рождения мальчика мама готовит с учетом интересов ребенка, его увлечений и пристрастий.

Если детские торты на День рождения нужно украсить для совсем маленького крохи, смело выбирайте детский торт в форме цифры или машинки.

Также понравится малышу красивый детский торт на День рождения с любимыми мультяшными героями, которых он каждый день видит по телевизору.

Чтобы украсить детский торт на День рождения в домашних условиях так, как хотелось бы вашему ребенку, расспросите заранее сынишку, какой детский торт он хочет и представляет себе.

Он, как никто другой, подскажет вам лучшие советы, как сделать детский торт. Оригинальной идеей, как украсить детский торт для мальчика, будет тематика компьютерных игр, автомобилей, строительства и всего, чем увлекается ваш малыш.

Делаем декор торта для малышки — принцессы: как украсить детский торт для девочки

Если вам нужны идеи, как оформить детские торты на День рождения для девочки, вы попали туда, куда нужно.

Мы собрали кучу идей, как украсить детский торт для девочки в домашних условиях, предоставив вашему вниманию фото детских тортов для маленьких принцесс.

Детские торты для девочек отличаются особой нежностью. Так как девочки увлекаются куклами, они еще те модницы и кокетки – детские торты для девочек можно оформить в подобной тематике.

Мультяшная тематика, цифры и даже гламурные машинки также подойдут в качестве идеи, чтобы украсить детский торт для девочки на День рождения.

Часто детский торт на День рождения дополняют всевозможными сладкими элементами, шоколадными, конфетами, марципанами, арахисом в шоколаде, сладкими фигурками и другими кондитерскими деталями, которые помогают воплотить особую задумку, которую должен передать гостям детский торт для именинницы или именинника.

Для того чтобы оформить детский торт на День рождения, используют такие ингредиенты, как мастику, белый, молочный или черный растопленный шоколад, добавляют сахарную глазурь. Для окрашивания частей десерта можно использовать пищевую краску.

Ну и как же без крема. Чаще всего делают масляный крем со сгущенным молоком. Его любят все дети.

В качестве дополнительных ингредиентов для того, чтобы оформить торт, используют джем, глазурь; сладкий зефир, сахарную пудру, ну и, конечно же, фрукты.

Очень важно, в каком цвете готовиться детский десерт для ребенка. Опять же, посоветуйтесь с виновником торжества, в каких тонах должен быть его торт.

А сейчас давайте вместе смотреть супер фото идеи, как украсить детский торт на День рождения девочки или мальчика.

Здесь вы увидите самые разнообразные варианты тортов, красивые детские торты для девочек, оригинальные детские торты для мальчиков, и обязательно среди представленного разнообразия найдете детский торт для ребенка, который станет лучшим сюрпризом для вашего малыша.

Готовим сюрприз для ребенка: как украсить детский торт

news-intime.ru

Самые красивые детские торты для мальчиков и девочек — фото идеи

Что может быть важнее для мамы, чем видеть своего ребенка счастливым. Мамы стараются одарить своего кроху любовью и заботой, радуя его только самым лучшим.

Одним из поводов радости деток разных возрастных категорий является праздник – день рождения, который становится не просто праздником, а днем, когда исполняются самые чудесные желания.

Какие бы вкусняшки не лежали на праздничном столе, как малыш, так и все маленькие гости, ждут самый главный атрибут события — детский торт.

Темой нашего информационного и фото обзора станут самые красивые детские торты 2019-2020, которые кондитеры предлагают сделать для малышей в столь знаменательный и важный день.

Наш пост будет полезен не только любящим мамочкам, стремящимся сделать детские торты своими руками, но и начинающим кондитерам, ищущим идеи для вдохновения.

Модные детские торты для мальчиков и девочек, представленные в нашей коллекции, несомненно, станут хорошей возможностью выбрать идеи оформления и декора детского торта для детей разного возраста.

Вкуснейшие детские торты для девочек и мальчиков: тенденции, идеи оформления, декор

Какие испечь детские торты на день рождения – это всегда забота для мамы. Заказать главное лакомство или же приготовить чудо-десерт дома – решать вам, главное, чтобы вкусный и красивый детский торт был готов к празднику.

Частенько именно детские торты на день рождения становятся самым лучшим подарком для детишек, ведь практически все детки обожают сладости.

Также детские торты изготавливают на другие детские праздники, когда детский торт тоже с нетерпением ждут все дети. Обычно побаловать детишек тортиков родители решаются на школьных утренниках, выпускных балах и подобных мероприятиях, где собирается большая и дружная компания ребятишек.

Так как детские торты – десерт для самых привередливых гурманов, они должны быть изготовлены из продуктов высочайшего качества, желательно натуральных.

И хотя детские торты для мальчиков и девочек в силу их оформления частенько бывают очень ярких оттенков, для создания насыщенных цветов можно брать натуральные красители в виде выжатого сока фруктов, овощей, ягод, что намного лучше и полезнее искусственных аналогов.

Если рассматривать, какие детские торты для мальчиков и детские торты для девочек должны быть по цвету, то здесь в силу вступает проказница мода, диктуя актуальные тенденции цвета, которые свойственны и для детской одежды.

К примеру, детские торты для девочек на праздник преимущественно будут выполнены в желтом, красном, розовом, салатовом, сиреневом, бежевом цвете.

Декор и оформление детских тортов в таком случае может выполняться в контрастных оттенках, либо в таких же, как и сам детский торт.

Рассматривая оформление и декор десерта для маленьких мужчин, можно сказать, что детские торты для мальчиков кондитеры часто делают в контрастной цветовой гамме, сочетая, к примеру, черный и желтый, черный и белый, а также используя синие, голубые, фиолетовые, желтые, бежевые оттенки и т.д. Белые детские торты актуальны, как для мальчиков, так и для девочек.

Детские торты для мальчиков и девочек: уникальные сюжетные линии, декор и оформление

Задумываясь над тем, какие детские торты для мальчиков, либо детские торты для девочек понравились бы вашему чаду, кроме цвета нужно брать во внимание стилистику десерта, которая сегодня стала не менее важной, чем вкусовые качества.

Так как дети сегодня умны не по годам, даже детские торты на день рождения должны напоминать им об их образе жизни, пристрастиям и интересам.

Именно поэтому детские торты для праздника будут символическими и интересными для ребенка, если вы создадите не просто десерт, а воплощение мыслей вашего чада.

Несомненно, детские торты для девочек будут для маминой любимицы просто фантастическим сюрпризом, если они будут изготовлены в виде подушечки с коронкой и украшениями, имитацией детской косметики.

Великолепные детские торты для девочек в форме кукол, домиков, детские десерты с рисунками любимых мультиков.

Мило и игриво будут смотреться детские торты на день рождения для девочки с кошечками, изящными туфельками, симпатичными птичками, мультяшными фигурками, которые можно, как сделать самостоятельно, так и купить для декора готовые в магазине.

Когда речь идет о том, чтобы выбрать детские торты для мальчиков на день рождения, нужно помнить, что вы покупаете не просто десерт, а и олицетворяете самые заветные идеи маленького мужчины, который, возможно, мечтал о фантастическом торте с супер героями.

Да, да! Именно супер герои, роботы, трансформеры и другие мультяшные персонажи сегодня становятся сюжетом для того, чтобы оформить детские торты для мальчиков на именины.

Но это, конечно же, не все детские торты для мальчиков, предложенные нам мастерами кондитерского искусства.

Модные детские торты для мальчиков можно создать в виде мяча, крепости, супер скоростной машинки, разноцветной конструкции из лего кубиков, кораблей, дорог и т.д.

Как видите, идей очень много, все зависит от того, какие красивые детские торты приглянутся вам в поисках лучших идей оформления праздничных десертов.

Самые красивые детские торты для мальчиков и девочек: размеры, форма, особенности

Кроме стилистики и цвета, детские торты для девочек и мальчиков могут иметь разную форму.

Как мы уже говорили, в зависимости от идеи, кондитер и определяет, каким будет детский торт по форме.

Если какой-то особо фантастической формы вы не придумали, детские торты на день рождения можно изготовить в классической манере, выбрав квадратный или круглый одноярусный, двухъярусный и даже трехъярусный торт, уместный на большом детском празднике.

Также сегодня модно делать детские торты на день рождения из нескольких маленьких десертов, либо магазинных сладостей, что часто очень нравится виновникам торжества и маленьким гостям.

Хотя наша статья раскрывает идеи декора детских тортов, нельзя не упомянуть об их вкусовых качествах.

Сладкие детские торты изготавливаются с нежнейшими кремами и ореховыми, черничными, банановыми, малиновыми, шоколадными начинками, которые и выглядят аппетитно, и такими же потрясающе вкусными являются.

Изумительные торты на детский праздник можно дополнить свежими и яркими фруктами и ягодами, которые придадут сладкому угощению оригинальный вкус и неповторимый вид.

От экзотических фруктов лучше отказаться, ведь детки самых маленьких возрастных категорий могут не оценить эти сладости.

Неповторимый вкус и хороший вид придадут тортикам такие составляющие, как орешки, безе, и хрустящие вафельки.

Профессиональные кондитеры считают незаменимыми элементами для приготовления детских тортов сладкие джемы и варенье.

Великолепные торты детей – фото примеры, удачные идеи, оформление

Думаем, наш короткий обзор станет информацией к размышлению, а наши красивые детские торты на день рождения, предложенные в замечательных фото идеях, позволят вам выбрать лучшее решение, как оформить детский торт для мальчика или девочки.

ideal-style.ru

Самые красивые детские торты на день рождение фото

Кульминация праздничного дня практически всегда заключается в фейерверке или в торте. Как красиво оформить торт, какой он должен быть, в какой стилизации украшен волнует многих мама и пап. Ведь сладкие десерты должны угодить детям, быть не только вкусными, но и красивыми.

Как украсить детский торт красиво в каком стиле?

Практически все детские торты оформляются в яркие жизнерадостные цвета, стилизация также черпается из мультфильмов, сказок, любимых персонажей. Торт должен изображать любимый мультик и сказочных героев. Только так можно угодить деткам, когда праздничный десерт очень красиво оформлен с напоминанием персонажей. Изумительно, когда есть возможность оформить полностью комнату в сказочном стиле, например: в розовых тонах для Барби, черно-красных Минни и Микки или в голубых — Пони, в красно-синих Человека-паука и т.д., и затем вынести угощение схожий по тематике тортик из нескольких ярусов.

Торт на День рождение детям из пряников фото

Предлагаем посмотреть красивые детские торты для вдохновения, идеи тортов помогут выбрать для своего праздника именно ту красиво-оформленную выпечку и купить или сделать своими руками шикарный десерт.

Идеи детских праздничных торт для самых маленьких фото

Малышам-карапузикам в день появления на свет также обязательно нужно преподносить красивый торт, пусть они его не едят, но зато близкие и гости испробуют лакомый кусочек за здоровье крохи. Какими бывают самые изумительные торты для самых маленьких смотрим фото.

Красивые торты на день рождение для девочек фото

Торты для девочек всегда должны быть яркими, красочными с милых и девичьим декором: бантиками, рюшами, с принцессами, ягодками, именами, бусинками, цветами и любимыми героями из сказок и мультфильмов. Прекрасные торты для девочек выглядят примерно так.

Торты для мальчиков на день рождение фото

Для мальчиков торт может несколько отличаться от девичьих расцветками, отсутствием цветочков, бантиков и страз, их чаще всего украшают фигурками из мальчишеских игр, мультфильмов и фильмов, таких как: Звездные войны, Супермер, Бэтмен, Спайдермен, на торте в качестве украшения можно нарисовать дорогу и машинки, скейтборд, боксерские перчатки, шахматы, лакомство может выглядеть, как настоящий футбольный мяч и т.д. В общем тематика и декор торта зависит в основном от увлечений ребенка.

Идеи новогодних детских тортов на Рождество фото

Как же без сладкого и любимого лакомства в Новогоднюю ночь, никак, поэтому те, кто имеет традицию покупать на Рождество новогодний торт, черпайте идеи из нашей галереи.

Торты Смурфики

Торт Пони фото детских тортиков MyLittle Pony

Самые классные тортики Минни и Микки

Многоярусные детские торты супер подборка

Цветные торты Феи Принцессы для девочек фото

Фото сказочных тортов с персонажами и животными

zhenskiyray.ru

Торт с живыми цветами — Как украсить торт живыми цветами

Украшение тортов живыми цветами вошло в моду совсем недавно, но уже стало очень популярным во всем мире. И хотя идея эта появилась еще у кулинаров Древнего Рима, в современной кулинарии эта тенденция благодаря своей простоте и эффектности вновь пришлась по вкусу как профессиональным кондитерам, так и обычным домохозяйкам.

Торт с живыми цветами добавит не только вкуса, но и цвета и аромата любому торжеству или застолью, будь то свадьюа, юбилей или просто домашние посиделки летним вечером в кругу друзей.

В качестве основы для торта, который будет украшаться живыми цветами, лучше всего выбрать простой круглый многослойный торт с глазурью или кремом нейтрального светлого цвета — обычно это белый или цвет слоновой кости. На такой основе хорошо будут смотерться ярки сочные живые цветы. Для светлых и белых цветов в качестве фона-основы можно испольшозвать шоколадный торт, либо торт покрытый темной шоколадной глазурью или кремом.

Живые свежие цветы прекрасны сами по себе. Не стоит перегружать торт дополнительными украшениями, такими, как фигурки из мастики, слишком яркие оттенки глазури, необычные формы и вычурный дизайн.

Правила украшения торта живыми цветами

Некоторые специалисты не рекомендуют использовать живые цветы для украшения кондитерских изделий, мотивируя это тем, что невозможно гарантировать полную безопасность, даже если цветы отностятся к полностью съедобным. И хотя сейчас существуют специальные техники обработки цветов перед их применением в кулинарии, даже самые профессиональные кондитеры не дадут стопроцентной гарантии, что торт при этом будет полностью безопасен. Поэтому существуют определенные правила, как выбирать и готовить живые цветы для украшения кулинарных изделий.

Цветы и другие растения применяются в кулинарии веками и хорошо известны. Но прежде, чем применять какой-нибудь цветок, убедитесь, что он действительно съедобен и безопасен. Используйте для еды или украшения только те растения, в которых вы абсолютно уверены. Определенные виды цветов ядовиты. Использовать их для украшения торта запрещено.
Используйте для украшения только свежесорванные цветы. Чтобы сохранить их один-два дня, поставьте со стеблем в банку с холодной водой, как срезанные цветы. Соцветия и лепестки можно один день хранить в пакете в холодильнике.
Листья могут храниться в холодильнике в пакете несколько дней. Можно срезать небольшую ветку и поставить ее в воду до того времени, пока не понадобятся листья. Большинство листьев можно замораживать в пластиковых пакетах.
Все цветы, предназначенные для украшения, должны быть сухими. Если на цветах, листьях или стеблях есть пыль или земля, следует аккуратно вымыть их в холодной воде, а затем промокнуть бумажным полотенцем и хорошо подсушить.
Цветы для оформления торта нужно выбирать крепкие и свежие, тогда они не увянуть во время декорирования и самого торжества.
Живые цветы рекомендуется вставлять в торт не ранее, чем за 2 часа до подачи.
Готовый торт с живыми цветами нужно держать в холодильнике, чтобы предотвратить увядание цветов.
Если вы украшаете торт для себя и своих близких, но страдаете астмой или аллергией, используйте цветы в небольшом количестве и убедитесь заранее, что они не дают неприятных последствий.
Если торт с живыми цветами готовится для торжества с большим количеством гостей, для предотвращения возможной аллергии на пыльцу или астмы у гостей, у каждого цветка должны быть удалены пестики и тычинки.
Для выращивания цветов применяются пестициды и химические удобрения. Поэтому нельзя использовать цветы, купленные в обычных цветочных магазинах. Использовать можно только цветы, которые выращены без применения химии, специально для кондитеров или из собственного сада.
Цветы не должны соприкасаться с тортом. Для этого стебли цветов промывают, высушивают и оборачивают в пищевую пленку, фольгу, либо помещают в специальные цонтейнеры-капсулы. При использовании живых цветов для украшения торта или другого кондитерского изделия обычно используют закрытые колбочки, заполняемые водой, они вставляются в торт, а потом в эти колбочки вставляют бутоны цветов.

Торт с живыми цветами — фото-галерея

Как украсить торт живыми цветами

Украшение торта живыми цветами выполняется достаточно просто, главное — определиться с композицией и способом размещения цветов на торте.

Для семейного торжества или для банкета на природе подойдет неброский белый торт, украшенный зеленью, листьями или полевыми цветами.

Для осеннего торжества к живым цветам на торте можно добавить разноцветные листья, на летнем торте к цветам можно добавить фрукты и ягоды. Зимой – еловые и сосновые ветки и шишки, ягоды брусники, весной – нераспустившиеся бутоны и тонкие веточки.

На большом многоярусном торте цветы можно закрепить небольшими букетиками или одиночными цветами в нескольких местах, либо расположить ниспадающей гирляндой по спирали от верха к низу торта.

Если вместо торта будут подаваться капкейки или домашние пироги, можно воткнуть по центру каждого один яркий цветок.

Большие широкие и плоские торты можно украсить орнаментальными композициями из лепестков цветов, разложенными как мозаика, либо расположить цветы и ягоды по кругу веночком.

/*?> Для свадеб в стиле эко или рустик Цветочный декор можно оформить как в виде гирлянды, вьющейся вокруг торта, так и в виде отдельных цветков-акцентов. Для креативных пар подойдет декор, полностью состоящий из суккулентов. Хороши они и с практической точки зрения, так намного долговечнее обычных цветов. Красиво будет смотреться цветочная композиция-каскад, ниспадающая с верхушки торта на все ярусы. Подбирать цветочные украшения лучше по размеру торта – массивные длинные гирлянды и обилие цветов хорошо будет смотреться на большом многоярусном изделии, маленький же лучше не перегружать – достаточно нескольких цветков или изящной гирлянды и небольших цветков. Создавая цветочную композицию для украшения торта, живые цветы можно скомбинировать с суккулентами. Украшение из живых цветов для торта можно подобрать по стилю к букету невесты и бутоньерке жениха. Подбирая цветочное украшение для торта, соблюдайте общую цветовую гамму торжества и цветочного декора стола. КУПИТЬ ЦВЕТЫ ДЛЯ КОДИТЕРОВ Купить цветы для кодитеров, лепестки роз, . и еще в цветочных магазинах продаются спец.капсулы на ножках. туда наливается вода и ставится цветок. потом капсула втыкается в торт. Флористическая лента (тейп-лента) изготовляется из водонепроницаемой бумаги, необходима для создания сахарных букетов, где каждый цветок держится на отдельном тоненьком стебельке. Тейп-лента, нагревается от тепла рук, растягивается и плотно прилегает к цветочной проволоки, делая вид стебля более натуральным. При декоративной работе с любыми цветами — живыми, искусственными или сахарными, используется флористическая тейп–лента. Это очень тонкая, но прочная полоса специальной бумаги шириной чуть больше сантиметра, обладающая легким клеящим эффектом. Тейп-лента — это прочная клейкая лента для изготовления сахарных цветов, крепления и фиксации деталей из цветочной пасты на них. Флористическиая лента (тейп-лента) играет одну из основных ролей при изготовлении цветов из мастики или для флористического букета. Ширина данной ленты составляет 13 мм. Эти ленты имеют легкий «клеящий эффекту» можно без усилий зафиксировать ее при намотке на проволоку для цветов. С помощью данной тейп-ленты можно создать очень реалистичный букет на котором каждый цветок будет держатся на отдельном тонком стебельке. Тейп-лента изготавливается из очень тонкой бумаги, ее пропитывают специальным раствором пищевого клея. Лента липкая, лёгкая, тонкая и водонепроницаемая, очень эластична. Флористы еще называют ее тейпом, флористической лентой, лентой можно «загрунтовать» поверхность перед закреплением на поверхности флористических композиций, чтобы она была гладкой и букет сидел устойчиво. Клейко-бумажная основа позволяет делать даже очень сложные композиции. Применение тейп ленты: Тейп можно легко разгладить, он плотно пристает к поверхности, благодаря своим свойствам. Тейп лента может принимать разные формы. Используя ленту, можно дольше сохранять свежесть цветов, благодаря чему ее успешно используют при создании букетов для праздников и свадеб, а также разных праздничных аксессуаров из цветов. Тейп-лента может быть использована и для «грунтования» гладкой поверхности перед тем, как закрепить на ней цветочную композицию, так ее фиксация будет более устойчива. Тейп используется как опытными мастерами, так и любителями всякого рукоделия. Держатель для живых цветов Конус 6 шт. Wilton 205-8501 Пластиковый клин держатель для закрепления на торте живых цветов. Просто налейте воду в контейнер и поместите букетик. Держатель для живых цветов на торте. Цветок поможет вам расположить цветы и украсить ваш торт. Закрепите цветок в чаше и воткните держатель в торт. Верхний шип зафиксирует цветок в чаше, а нижний шип поможет удержать ваш цветок в креме. */?> Поделиться этим рецептом:

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками — простой домашний суп, на приготовление которого понадобится немного ингредиентов и времени. Он достаточно легко готовится, поэтому его сможет сделать даже начинающая хозяйка. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозить их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Кстати, маленькие дети очень любят фрикадельки.

Ингредиенты

фарш (говядина + свинина) 400 г
вода 1,5 л
картофель 300 г
морковь 150 г
лук 150 г
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
укроп по вкусу
петрушка по вкусу
лук зелёный по вкусу

Если не делаете фарш сами, то можно купить его в магазине. Кажется, называется он «домашний». Но лучше, конечно, всегда делать фарш из реального куска мяса.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Мясо и овощи тщательно моем.

Если вы купили фарш в магазине, то данный этап пропускаете. А мы же прокручиваем через мясорубку 200г свинины и 200г говядины. Солим, перчим и перемешиваем в однородную массу. Я обычно на такое количество фарша трачу 2-3 щепотки соли. Неплохо было бы вымесить фарш, чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления. Так и делаем. Многие хозяйки то ли от нехватки опыта, то ли из-за желания экспериментировать добавляют в фарш всё подряд: лук, масло, морковь, пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец. Но не следует забывать, что это не котлеты и не ёжики, это фрикадельки и они у нас будут только из мяса.

Нарезаем мелко очищенный лук (150 г), трём на крупной тёрке очищенную морковь (150 г). Наливаем немного растительного масла в сковороду, прогреваем и отправляем в неё порезанные овощи. Обжариваем часто помешивая на средней мощности до золотистого цвета лука. Примерно 5-7 минут.

Режем очищенный картофель (300 г) на небольшие кубики.

Начинаем формировать фрикадельки. Лепим шарики одинакового размера и формы. И складываем их на доску на небольшом расстоянии друг от друга. Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой. В итоге у нас получаются примерно 25 фрикаделек.

В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. В воду добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения. Если начнёт образовываться пена, то её нужно снять при помощи столовой ложки. Сразу добавляем к фрикаделькам в кастрюлю картофель. Вместе им вариться будет не так скучно.

Через 7-8 минут добавляем в кастрюлю обжаренные овощи. Размешиваем, доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даём настояться 10-20 минут. Пока суп остывает порежем зелень: укроп, петрушку и зелёный лук.

Суп с фрикадельками готов, можно разливать по тарелкам. По вкусу в каждую порцию добавляем зелень, а также, если угодно, добрую ложку сметаны. Мне сметаны не досталось, так как её съел хитрый кот, который сидел в засаде и пока я обжаривал лук и морковь сделал своё рыжее дело. Приятного аппетита!

веганских рецептов без глютена от пончиков до Snickerdoodles: книга выпечки: Маккенна, Эрин, Донн, Тара: 9780307718303: Amazon.com: Книги

Эти десерты до сих пор оставались далекой мечтой для тех, кто неравнодушен к еде.

Следуя своей широко обожаемой дебютной кулинарной книге с этой восхитительной и обширной новой коллекцией, Эрин Маккенна, знаменитый пекарь и владелица BabyCakes NYC в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, удовлетворяет все ваши гастрономические фантазии пятьдесят рецептами многолетних фаворитов, приготовленных без глютена. молочные продукты, яйца или рафинированный сахар.

В дополнение к важному праймеру по ключевым ингредиентам и легким заменам, BabyCakes Covers the Classics включает раздел, наполненный проницательными решениями Erin на часто задаваемые вопросы, которые приведут вас к новой славе выпечки. Что касается самих товаров, приготовьтесь к неисчислимым часам освежающе простых и, бесспорно, восхитительных рецептов, адаптированных из тех, что были в нашем коллективном детстве. В их число входят:

Тонкие мятные конфеты
Мадлен
Шоколадные вафли
Snickerdoodles
S’mores
Hamentaschen
Пицца с помидорами и тортами
Шестислойный шоколадный торт с малиновым вареньем
Banana Royale
Пять вариантов знаменитых пончиков BabyCakes
и многие другие более .. .

BabyCakes Covers the Classics наполнен вечными сладкими и солеными соблазнами, которые веганы, страдающие целиакией и люди, заботящиеся о своем здоровье, могут безопасно потакать. Эрин показывает людям всех мастей, как взять под свой контроль веганскую кладовую без глютена. и она доказывает, что если вы это сделаете, то не будет никаких ограничений в том, что вы можете выпекать.

Рекомендуемый рецепт: Тонкая мятная мята

Тонкая мята
Делает: 30 Ингредиентов

1 1/2 стакана универсальной муки для выпечки без глютена Bob’s Red Mill
1 стакан веганского сахара
1/2 стакана несладкого какао-порошка
1/4 стакана аррорута
1 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
3/4 стакана растопленного рафинированного кокосового масла или рапсовое масло
1/3 стакана несладкого яблочного пюре
2 столовые ложки ванильного экстракта
1 стакан веганских безглютеновых шоколадных чипсов
3 столовые ложки экстракта мяты

Я католик по рождению.Зима для нас означает Великий пост, который, честно говоря, это все, что я помню, кроме школьной формы. Каждый раз, когда приближалась зима / Великий пост, единственное, на что мы могли рассчитывать, — это враждебность всего дома, которая усиливалась, поскольку мы проводили несколько недель, избегая сладостей и десертов во всех их чрезмерных формах. Как вы помните, более холодные месяцы составляют сезон печенья для девочек-скаутов. В уникальном шоу пыток, вместо того, чтобы просто не разместить заказ у скаутов, наша семья купила пачку, бросила их в морозильную камеру и хранила до Пасхи — примерно два месяца спустя.Этот рецепт предназначен для всех тех, кто всю жизнь не употреблял глютен, которым никогда не удавалось насладиться зимой в тонких мятных конфетах для девочек-скаутов, и для всех вас, безвольных детей, которые не могут не нарушить постный период искупления. Благослови свои сердца! Инструкции
1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Выстелите 2 противня с бортиками пергаментной бумагой и отложите в сторону. 2. В средней миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, аррорут, ксантановую камедь, пищевую соду и соль.Добавьте кокосовое масло, яблочное пюре и ваниль и перемешайте резиновым шпателем до образования густого теста. 3. Тем временем смешайте шоколадную стружку и экстракт мяты в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь. Перемешивайте, пока стружка не растает. Не пережаривайте. Снять с огня. Обмакните верхнюю часть каждого печенья в растопленный шоколад и выложите одним слоем на блюдо. Поставьте печенье в холодильник на 30 минут или до застывания шоколада.

«Я впервые услышал о неуловимых батончиках BabyCakes» Mounds «на палочке от друга, который сказал, что они невероятные.Однажды я попробовал их … Как рай … Я купил их для своей команды на работе на Bones , и люди возвращались на секунды и трети … Я даже ел их на свадьбе. Теперь вам не нужно ждать, чтобы попробовать их; Вы можете сделать свои собственные! »
— Эмили Дешанель, актриса

« Веганство или нет, без глютена или без него, пончики Эрин МакКенна — лучшие, которые я ела за 20 лет без исключения ».
— -Марк Биттман, автор How to Cook Everything and The Food Matters Cookbook

«Я нахожусь в постоянной миссии, чтобы найти лучшие домашние, запеченные угощения и десерты.Печенье с шоколадной крошкой BabyCakes не только изготовлено из действительно отличных ингредиентов, но и на вкус лучше, чем любое другое печенье с шоколадной крошкой в мире. Не чувствуйте себя виноватым из-за того, что у вас есть одна, или две, или три … Эта книга научит вас, как приготовить их — и многие другие сладости! »
— Трейси Андерсон, создательница метода Трейси Андерсон

Об авторе

Эрин МакКенна — шеф-повар и владелец пекарни BabyCakes NYC с офисами в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе.Эрин и ее пекарня были представлены в сотнях печатных и сетевых СМИ, включая New York Times ; O , The Oprah Magazine ; Еда и вино ; Harper’s Bazaar ; Elle ; Лаки ; и InStyle . Она также была приглашенным гостем на каналах Today, Good Morning America , Cooking Channel, Food Network и Martha Stewart Television.

веганских рецептов (в основном) без глютена и (в основном) без сахара из самой обсуждаемой пекарни Нью-Йорка Эрин Маккенна

Забудьте все
, которые вы слышали о
выпечке, заботящейся о своем здоровье.

Просто, BabyCakes — ваш ключ к просвещенному, снисходительному, наполненному сладостями будущему. Это важная новость не только для родителей, чьи дети страдают аллергией, для веганов и тех, кто борется с пищевой чувствительностью, но и для всех вас, любящих сахар традиционалистов. Рецепты на этих страницах доказывают, что

Забудьте все, что вы слышали о
выпечке, заботящейся о своем здоровье.

Просто, BabyCakes — ваш ключ к просвещенному, снисходительному, наполненному сладостями будущему.Это важная новость не только для родителей, чьи дети страдают аллергией, для веганов и тех, кто борется с пищевой чувствительностью, но и для всех вас, любящих сахар традиционалистов. Рецепты на этих страницах доказывают, что — это , здоровая альтернатива безрассудно приготовленным десертам, без ущерба вкусу или текстуре.

Бесконечно экспериментируя с альтернативными, полезными для здоровья подсластителями, мукой и загустителями, Эрин Маккенна, владелица любимой пекарни BabyCakes NYC, разработала эти рецепты — большинство из них без глютена, все без рафинированного сахара — в надежде бороться с ней. собственная чувствительность к пшенице, молочным продуктам и сахару.В BabyCakes, она делится подробной информацией об ингредиентах, которые она использует (например, кокосовая мука, ксантановая камедь и нектар агавы), и о том, как правильно заменить их на обычные, при этом безопасно направляя вас через методы, которые она совершенствовала годами. .

Когда BabyCakes NYC открылось в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена в 2005 году, это помогло продвинуть движение безглютеновой и веганской выпечки в новую стратосферу. Внезапно появился пункт назначения для людей с аллергией на пшеницу и другими диетическими ограничениями — а вскоре и знаменитостей и любителей всевозможных десертов — чтобы свободно побаловать себя восхитительными кексами и чаем, пирожными и печеньем, пирогами и сапожниками.

На этих страницах находятся все «секреты», которые вам понадобятся, чтобы принести величие BabyCakes NYC в ваш собственный дом, а также рейвы и рекомендации таких преданных, как Натали Портман, Джейсон Шварцман, Мэри-Луиза Паркер, Зои Дешанель. , и Памела Андерсон.

Для кондитеров всех мастей есть восхитительные альтернативы: кексы Red Velvet, шоколадные песочные булочки с карамелизированными бананами, клубничное песочное печенье и знаменитая глазурь BabyCakes NYC (настолько восхитительная, что поклонники откладывают глазурь!), И это лишь некоторые из них. .Наконец, восхитительные десерты Эрин готовы к выпечке!

Детские торты с семенами лимона и мака

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите 9-дюймовую форму для выпечки пергаментом и сбрызните тонким слоем, чтобы торт не прилипал. Отложите в сторону.

В средней миске взбейте муку, мак, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

В небольшой миске взбейте молоко и лимонный сок. Мы делаем пахту, поэтому лимонный сок заставит молоко немного свернуться.

В большой миске взбить с помощью электрического миксера масло, сахар и цедру лимона до образования пышной массы, не забывая соскребать по бокам.Это займет 4 минуты — это долго, но нежная крошка того стоит. Включите миксер на минимальную мощность, по одному добавляйте яйца, пока они не смешаются, затем добавьте ваниль.

Пока миксер работает на низком уровне, поочередно добавляйте муку и молоко в масляную смесь, начиная и заканчивая мукой. С каждым добавлением перемешивайте до однородной массы. Тесто будет выглядеть иначе, чем другие тесто, оно будет немного разделено на части, и это нормально.

Вылейте смесь в форму для выпечки и равномерно распределите лопаткой.На кухонном полотенце на прилавке несколько раз постучите по сковороде, чтобы выровнять поверхность и удалить пузырьки воздуха. Выпекать 30–40 минут.

Торт готов, когда зубочистка в центре выходит чистой. Вынуть пирог и дать остыть в сковороде на решетке 10 минут. Осторожно достаньте торт (оставив пергамент на месте) и дайте ему полностью остыть на решетке.

Если вы хотите сделать формы печенья, обмакните формочку для печенья в сахарную пудру и стряхните излишки. Протолкните резак через торт — по мере того, как резак движется к основанию, поместите пальцы вдоль верхнего края резака.Поднимите резак и торт и осторожно ослабьте, затем нажмите и отпустите форму.

Для глазури из лимонного мака:
Когда все будет готово к подаче, в небольшой миске взбейте сметану, лимонный сок и соль. Добавляйте от ½ до 1 стакана сахарной пудры до однородного состояния, затем перемешайте половину мака и цедру. Полить или накрыть коржи, затем украсить оставшимися семенами и цедрой лимона.

Восторг от детских тортов. Пирожные хранятся в герметичной таре около 3–4 дней.

Рецепт адаптирован из журнала Bake From Scratch Magazine.

Детские торты Big Cherry | вишневый торт | рецепт вишневого торта

Попробуйте этот рецепт. Он идеально подходит для ленивого утра выходного дня. Друзья и родственники, которые могут заглянуть на каникулы.

Детские торты Big Cherry

Большие вишневые детские кексы, я знаю, это звучит как оксюморон. Как оно может быть большим? Как это может быть ребенок? Ну это просто так. Вишни большие, сочные, вкусные, без косточек и прямо в морозильной камере бакалейщика. Эти маленькие сладкие булочки идеального размера, чтобы положить их в рот.Я люблю свежую вишню, но сезон у нее короткий, а я хочу вишню круглый год.

Замороженная вишня

Итак, замороженная вишня идеально подходит для множества сладких и соленых рецептов! Конечно, мне больше всего нравится покупать замороженную вишню от Dole Sunshine. Я знаю, что получаю неизменно совершенный продукт, на который могу положиться. На самом деле, иногда, когда мне хочется чего-нибудь сладкого, я просто вытаскиваю несколько вишен, позволяю им оттаять, ем простое масляное печенье, и моя тяга к сахару удовлетворяется в меру и разумно!

Рецепты вишневого торта

Еще один ингредиент в этом рецепте вишневого торта, с которым вы, возможно, не знакомы, — это жемчужный сахар.Сейчас заказываю онлайн на Amazon. У вас есть много вариантов. Я покупаю свою пятифунтовую массу, потому что использую ее во многих рецептах, от вафель и блинов до печенья и тортов. Если вы не хотите заказывать этот жемчужный сахар, то в качестве альтернативы можно купить сахар в кубиках и быстро раздавить его, чтобы получить небольшие кусочки размером с укус. Интересно попробовать этот жемчужный сахар в рецептах и иметь его под рукой в кладовой.

Детские кексы Cherry Brownie

Наверное, одна из лучших вещей, которые мне нравятся в этом рецепте, — это то, что у вас есть и хрустящие, и в сахаре, и снаружи детские кексы, просто от выпечки, и у вас есть та мечтательная пушистая мягкость внутри, которая так восхитительна, когда вы ее откусываете. .Добавьте к этому взрыв черешни, и вы получите все те забавные текстуры, которые просто танцуют на вашем небе! Вот несколько моих любимых рецептов, которые вы можете попробовать! Вафли с жемчужным сахаром.

Вишневый торт

Да, это отличный рецепт вишневого торта, но есть еще рецепты вишневого торта! Если вы хотите попробовать еще один мой действительно простой рецепт сладкого, я думаю, вам понравятся хрустящие ручные пироги с вишней и темно-красные булочки с вишневым печеньем.

Попробуйте этот рецепт. Он идеально подходит для ленивого утра выходного дня.Праздничные друзья и семья, которые могут заглянуть. И в любое время только потому, что. Я имею в виду, что не должно быть никаких причин!

xoxo ~ мир и намасте ~ союзник

Состав

Разогреть духовку до 350
1 стакан муки общего назначения
3 ч. Л. разрыхлитель
1/8 ч. Л. морская соль
6 Табл. сливочное масло, несоленое, комнатной температуры
1/3 стакана жемчужного сахара + 2 ст. сахар, заменитель обычного сахара или измельченный сахарный сахар вместо жемчужного сахара
½ стакана пахты
32-35 Dole Sunshine замороженная вишня, слегка размороженная

Инструкции

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.Смешайте вместе. Добавьте масло и смешайте (пальцами) с сухими ингредиентами, чтобы получилась рассыпчатая смесь.

Добавьте треть стакана сахара и пахту. Сделайте густую липкую смесь.

Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите от десяти до двенадцати «детских пирожных», оставив расстояние около двух дюймов между ними.

Положите на каждый торт от трех до пяти вишен. (Вишни различаются по размеру.) Посыпьте оставшимся сахаром.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 350 минут от 32 до 35 минут.Убрать в охлаждающую стойку.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваши публикации и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Делитесь фото по рецепту #allyskitchen Спасибо! xo Союзник

Детские торты с лимонной глазурью

Детские торты больше по размеру, чем кекс, но более забавные и необычные, чем кусок торта. Эти торты идеально подходят для торжественных случаев.

Урожайность: 6 порций
Подготовка: 60 минут

Состав

2 яйца отдельно
1 1/3 чашки (425 мл) GAY LEA — Bakers Gold, комнатная температура
1 стакан (250 мл) сахарного песка
1 чайная ложка (5 мл) тертой лимонной цедры
1 1/2 стакана (375 мл) универсальной муки
2 чайные ложки (10 мл) разрыхлителя
1/2 чайной ложки (2 мл) соли
1/2 стакана (125 мл) HEWITT’S — молоко
3 стакана (750 мл) сахарной пудры, просеянной
6 лимонных завитков, см. Совет по приготовлению
6 листочков мяты для украшения

Инструкции

Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

Масляный противень для кексов Jumbo с антипригарным покрытием на 6 чашек (каждый диаметром 3 1/2 дюйма / 9 см и объемом 3/4 чашки / 175 мл). В средней миске взбить яичные белки до пышной массы и удерживать мягкие пики. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте по 1 стакану (250 мл) сливочного масла и сахара, пока они не станут пушистыми и светло-желтыми; добавить яичные желтки и цедру лимона; бить 1 минуту.
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. На низкой скорости смешайте половину мучной смеси с масляной смесью, пока она не станет однородной. Добавьте половину молока.Повторите то же самое с оставшейся мучной смесью, а затем с молоком, взбивая после каждого добавления до однородной массы. Осторожно смешайте оставшиеся яичные белки с жидким тестом. Равномерно разделите тесто на подготовленную форму для маффинов. Поставьте в центр духовки и выпекайте 25 минут или пока детские пироги не подрумянятся, а зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой. Дать остыть на сковороде 10 минут. Переложите в стойку, чтобы полностью остыть.

Лимонная глазурь для сливочного масла

Используя электрический миксер, взбейте оставшиеся 3/4 стакана (175 мл) масла до легкого и пушистого состояния.Добавьте 1 стакан (250 мл) сахарной пудры, пока хорошо не перемешается; около 1 минуты. Добавьте 3 столовые ложки (45 мл) свежевыжатого лимонного сока, затем оставшуюся сахарную пудру, по 1 стакану (250 мл) за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Каждый остывший детский торт разрезать пополам крест-накрест. Нанесите 2 столовые ложки (30 мл) глазури на нижние слои и верхнюю часть пирога, слегка надавливая. Украсить детские коржи глазурью. Украсить завитками лимона и свежей мятой.

Советы:

Используйте овощечистку или цедру для цитрусовых, чтобы удалить длинные тонкие полоски цедры вокруг лимона.Отрежьте до желаемой длины и сверните полоску в локон. Если глазурь затвердеет, оберните дно миски горячей тканью и перемешайте или добавьте по 1 столовой ложке (15 мл) молока или сливок до желаемой консистенции.
Кредит: Молочные фермеры Канады

Состав

2 яйца отдельно
1 1/3 чашки (425 мл) GAY LEA — Bakers Gold, комнатная температура
1 стакан (250 мл) сахарного песка
1 чайная ложка (5 мл) тертой лимонной цедры
1 1/2 стакана (375 мл) универсальной муки
2 чайные ложки (10 мл) разрыхлителя
1/2 чайной ложки (2 мл) соли
1/2 стакана (125 мл) HEWITT’S — молоко
3 стакана (750 мл) сахарной пудры, просеянной
6 лимонных завитков, см. Совет по приготовлению
6 листочков мяты для украшения

Маленькие рецепты детских пирожных, идеально подходящие для развлечения во время праздников.

В это время года повара и пекари закладывают муку, сахар, специи и все остальное, что необходимо для предстоящих праздников.Будь то гости на ночь на длинных выходных в честь Дня благодарения или развлекательные друзья в офисе на предрождественском собрании, все это требует подготовки.

Откройте для себя одно из самых продаваемых устройств на рынке — устройство для приготовления кексов Babycakes Cupcake Maker. Продается во многих магазинах района Джексон, он напоминает розовый гриль Джорджа Формана. Только вместо влажного кусочка курицы получается небольшой сладкий кекс или несладкий пирог с заварным кремом.

«Этот прибор идеально подходит для семьи любого размера или для развлечений», — говорит Кэти Мур, соавтор с Роксанн Висс книги «175 лучших рецептов для приготовления пирожных» (Роберт Роуз).

Идея пекаря, объясняет она, состоит в том, чтобы сделать это быстро и легко. Еда имеет размер всего на два укуса — отсюда и название «Детские кексы» — и все выпекается менее чем за 10 минут, что идеально подходит для перекуса после школы или для изготовления разнообразных блюд для вечеринки.

Даже если у вас нет устройства или вы не хотите его покупать, Мур говорит, что эти рецепты можно адаптировать к традиционным мини-формочкам для торта или даже формам для кексов обычного размера. Просто знайте, что количество кексов и время их приготовления будут отличаться от рецептов в кулинарной книге.

В кулинарной книге собраны всевозможные рецепты, от кексов до сырников, мини-пирогов и кексов.

Позволяет хозяйке предлагать несколько вариантов на вечеринке. Например, Мур говорит, что на праздничном дне открытых дверей легко представить десертное трио кексов.

Или, если у вас есть семья или друзья, которые проводят ночь, просто приготовить несколько видов пирога с заварным кремом, которые будут подавать на бранч на следующее утро. Завершите трапезу свежими фруктами и хлебом или рогаликами, и все будут счастливы.

Авторы добавили забавный рецепт снеговика из белого шоколада.

«Чтобы слепить очаровательного снеговика, не нужно много навыков, — говорит Мур из Канзас-Сити, штат Миссури. принадлежности для украшения тортов.

Courtesy photo Чеддер, пироги с ветчиной и брокколи

«А если вы не хотите лепить снеговика, кексы из белого шоколада идеально подходят для новогодней вечеринки или свадебного душа.Вы можете подкрасить глазурь, чтобы придать ей цвет, или посыпать игристым сахаром, чтобы она выглядела элегантно. Вы сделали нечто потрясающее, но это так просто, — говорит она.

Пирог с чеддером, ветчиной и брокколи

Пирожное тесто, домашнее или купленное в магазине

1 столовая ложка сливочного масла

½ стакана мелко нарезанной брокколи

2 столовые ложки мелко нарезанного лука

1⁄3 стакана мелко нарезанной вареной ветчины

1 яйцо

1⁄3 стакана половина и половина

1 чайная ложка Дижонская горчица

1⁄3 стакана тертого сыра чеддер

Соль и свежемолотый перец

Вырежьте из корочки кружочки, чтобы заполнить 8 лунок.В небольшой сковороде растопите масло на среднем или сильном огне; обжарить брокколи и лук 3-5 минут или до готовности. Добавьте ветчину и обжарьте 1 минуту или пока не прогреется; снять с огня. В средней миске взбейте яйцо, сливки и горчицу; добавить сыр и приправить по вкусу солью и перцем. Вмешайте смесь ветчины. Выложите 2 столовые ложки начинки на каждую корочку. Выпекайте 10–12 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр пирога с заварным кремом, не станет чистым, а корки не станут золотисто-коричневыми. На 8 пирогов с заварным кремом.

Кексы со снеговиками из белого шоколада

Любезно фото Кексы со снеговиками из белого шоколада

11⁄4 стакана универсальной муки

11⁄4 чайных ложек разрыхлителя

1⁄4 чайной ложки соли

3⁄4 стакана

6 столов сахара сливочное масло, размягченное

2 яйца, комнатная температура

2⁄3 стакана молока

4 унции белого шоколада, плавленый

Белый шоколадный крем Сырная глазурь (указания ниже)

В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.В большой миске с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости взбить сахар и масло 1-2 минуты или до образования пышной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить в шоколаде. Добавляйте мучную смесь поочередно с молоком, делая три порции муки и две порции молока, взбивая на низкой скорости до однородной массы. При желании поместите бумажные прокладки в лунки и залейте в каждую по 1½ столовых ложки жидкого теста. Выпекайте 6-8 минут или пока тестер, вставленный в центр кекса, не выйдет чистым. Переложите в решетку, чтобы остыть, и повторите с оставшимся тестом.Делает 32 кекса.

Глазурь со сливочно-сыром из белого шоколада

3 унции сливок сыр, размягченный

2 унции белого шоколада, плавленый

1⁄4 стакана сливочного масла, размягченного

21⁄4 стакана сахарная пудра

1⁄2 чайной ложки ванили

В средней миске взбить сливочный сыр, шоколад и масло на средней или высокой скорости с помощью электрического миксера в течение 1 минуты или до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте сахар до однородной консистенции, затем добавьте ваниль. Морозные кексы. С помощью овощечистки соскребите край плитки белого шоколада, чтобы получилась стружка; посыпать глазурью, чтобы получился «снегопад».Поместите 2 половинки леденцов разрезом вниз на противоположных сторонах каждого кекса, чтобы получились наушники.

Разложите 1 полоску красной лакрицы, чтобы она выглядела как рот, и используйте шоколадные конфеты, покрытые конфетами, чтобы сделать глаза и нос. Чтобы сделать шляпы, на разделочной доске, слегка присыпанной сахарной пудрой, раскатайте помадную массу до толщины около 1⁄8 дюйма. В центре каждой шляпы отрежьте кусочек помады размером 2 на 3⁄4 дюйма; сложить пополам. Для ленты на шляпе отрежьте полоску помады размером 3 на ½ дюйма. Поместите ленту на шляпу над краем прямоугольника, загибая концы под шляпой, чтобы она подходила по размеру к шляпе.

Веганские морковные кексы без глютена — The Blender Girl

Эти веганские морковные кексы без глютена от Эрин МакКенна.

Когда Эрин МакКенна открыла свою первую пекарню в модном Нижнем Ист-Сайде Манхэттена в 2005 году, «это помогло продвинуть движение безглютеновой и веганской выпечки в новую стратосферу». Затем Эрин получила престижную награду «Лучший кекс» в 2006 году от журнала New York Magazine. С тех пор Erin и Babycakes были представлены в сотнях крупнейших мировых изданий, включая New York Times, O, The Oprah Magazine, Food & Wine, Harper’s Bazaar, Elle, Lucky и InStyle.Маккенна также появлялась во всех ведущих телешоу, таких как Today, Good Morning America, Cooking Channel, Food Network и Martha Stewart Television. В 2011 году журнал Veg News назвал BabyCakes лучшей веганской выпечкой и компанией года! Итак, я не смог бы провести веганский праздник без глютена без участия Эрин и ее невероятных веганских морковных кексов без глютена с ванильной глазурью. Поверьте мне, ее творения из цельных продуктов, не вызывающие аллергии, должны умереть!

Обнаружив, что она страдает от чувствительности к пшенице, молочным продуктам и сахару, Эрин провела годы, экспериментируя с мукой без глютена, безмолочным молоком и альтернативными подсластителями, чтобы усовершенствовать рецепты, которые нам сейчас нравятся.Успех ее пекарни с ее причудливым модным ретро-брендом был настолько огромен, что у нее была преданная и разветвленная клиентура, что она опубликовала свою первую кулинарную книгу Babycakes в 2009 году, поделившись своими коммерческими секретами.

Эта великолепная книга действительно представляет собой пошаговый урок веганской выпечки без глютена. Эрин делится подробной информацией об ингредиентах, которые она использует, таких как: кокосовая мука, кокосовое масло, нектар агавы, сухое соевое молоко и аррорут. Она также дает свои рекомендации относительно необходимого кухонного оборудования; а также полезные для аллергиков советы и приемы замены, которые она усвоила на своем пути.Мне нравится, как она призывает каждого пекаря «заменить нервозность смелостью», напоминая читателям, что «ошибки делают успех еще более вкусным». Аминь! Я тоже люблю все занимательные анекдоты.

Но рецепты — звезда этой книги! Каждая страница предлагает волну удовольствия. Декадентские кексы со специями и тыквой встречаются с клубничными пирожными и кукурузным хлебом с халапеньо и чеддером. Банановый хлеб с шоколадной крошкой — выдающийся; как бутерброды с шоколадным печеньем. Ее домовые и вулканы также в восторге.Но мне пришлось показать эти кексы с морковным пирогом, которые являются моим любимым рецептом в книге. Или, может быть, это просто повод отпраздновать знаменитую ванильную глазурь Эрин!

Я даже не большой поклонник глазури, но я уверен, что размышлял над «смертью от морозного шота BabyCakes» вместе со многими другими. По этому рецепту получается густая кремовая глазурь, богатая и универсальная. Вы можете украсить пирожные или использовать как взбитую начинку для других десертов. Вы также можете оставить при комнатной температуре, чтобы получить вкусный соус, который подходит ко всему! Или вы можете просто делать то, что делают сотни других каждую неделю — полностью вырезать торт и втиснуть порцию прямо в ваш комок! РЖУ НЕ МОГУ!

Вам также следует ознакомиться со второй книгой Эрин, Babycakes Covers the Classics, где есть целый раздел, посвященный ее потрясающим пончикам, о которых сказал Марк Биттман: «Веганские или нет, без глютена или без, пончики Эрин МакКенны самые лучшие. За двадцать лет все без исключения.Действительно, высокая похвала. Эрин также делится своим невероятным вкусом без аллергии на такие фавориты, как шоколадное печенье, сахарное печенье, тонкие мяты, немецкий шоколадный торт, S’Mores, пироги с кокосом, Snickerdoodles, блины и вафли. Все доставлено с оригинальным шармом и юмором BabyCakes.

Если вы не склонны печь и не живете рядом ни с одним из заведений детских тортов, вы можете сделать заказ онлайн и заглянуть в блог. Вы также можете купить расфасованные смеси для торта и печенья в их интернет-магазине.