Торты александров: Юбилейные торты Александров | Кондитерский цех Александра

Юбилейные торты Александров | Кондитерский цех Александра

Юбилей – это всегда торжественный праздник, приуроченный к определенной дате, и кондитерская «Александра» в Александрове подходит к изготовлению юбилейных тортов очень ответственно, поскольку праздноваться могут самые разные события – может быть, вы решили заказать торт 25-летней девушке, а может быть, вашей бабушке или дедушке, которым исполнилось 70 лет. А может, пара празднует серебряную, золотую свадьбу или иное событие, имеющее большое значение для них. В любом случае, создание юбилейного торта – тонкая работа, в которой надо учитывать все вкусы, пристрастия и привычки виновника торжества, и изготовить торт так, чтобы он был великолепным приятным сюрпризом.

Наши кондитеры помогут вам разобраться в тонкостях выбора юбилейного торта. Если именинник предпочитает здоровый образ жизни и не любит отягощать организм лишними калориями, — мы сделаем для него легкий и воздушный торт из безе или йогурта, украшенный фруктами и ягодами.

Может быть, он трудоголик и не мыслит себе жизни без любимой работы? Сделаем тематический торт, посвященный его специальности. Девушке можно подарить букет цветов из кондитерки, который абсолютно не будет отличаться от натурального – наши кулинары достигли необычайных высот в детализации любых изделий, и гости зачастую не могут понять, что перед ними сладкий шедевр, а не другие предметы.

Кроме этого, мы выполним любые надписи, шуточные и серьезные, поставим на торт фигурки, которые вам кажутся наиболее соответствующими торжественной дате, сделаем все для того, чтобы торжественный вынос юбилейного торта запомнился гостям. Основу для торта вы можете выбрать, какую угодно, как и начинку – шоколад, орехи, ягоды, муссы, желе, фрукты, крем, — все, что угодно, вы сможете заказать, придя в нашу кондитерскую. Если же нет возможности тратить время на поход, то оставьте заявку на нашем сайте, указав вид изделия, сделав его подробное описание. С вами немедленно созвонится наш квалифицированный сотрудник, уточняя детали и помогая оформить заказ.

Вы можете быть совершенно уверены в том, что в назначенный день и час на пороге вашего дома или квартиры будет стоять курьер со свежайшим, вкуснейшим тортом, который был сделан буквально несколько минут назад. Качество всех наших изделий всегда на высоте, и мы неоднократно подтверждали это, получая заслуженные награды в различных конкурсах, где наши торты признавались одними из самых лучших в России. Заказывайте юбилейные торты у нас, и вы обязательно к нам придете еще и еще, чтобы насладиться великолепным вкусом наших кондитерских изделий!

Торты на праздник Александров | Кондитерский цех Александра

Организовать веселый, запоминающийся праздник, будь то именины или новоселье, всегда хлопотное дело. Ведь так хочется угодить всем гостям, чтобы они наслаждались вашим гостеприимством! Обеспечить всех развлечениями – это одна сторона праздника, другая – сделать так, чтобы тарелки собравшихся были наполнены вкусной едой, которая бы удовлетворяла самым взыскательным запросам.

Кондитерская «Александра» в Александрове, конечно, не может взять на себя роль организатора праздничных мероприятий, но, по мере своих сил, мы всегда стараемся помочь клиентам и обеспечить их такой выпечкой, которая бы стала гвоздем программы.

Торт всегда выносится к концу застолья на руках под аплодисменты и радостные возгласы собравшихся. При этом очень важно, чтобы внешний вид изделия соответствовал мероприятию и отвечал запросам хозяев и гостей. Мы изготовим для вас торт к любой дате, будь то празднование Нового года. 8 марта, 23 февраля, корпоративная вечеринка. В нашем обширном каталоге вы сможете ознакомиться с вариантами предлагаемых нами изделий, чтобы выбрать наиболее подходящее вам. А можете заказать собственный, уникальный торт, который наши повара с радостью приготовят в единственном экземпляре к указанной вами дате.

Вы можете выбрать любую основу для торта и начинку – вафельные, медовые, бисквитные, песочные коржи, пропитанные кремом, муссом, шоколадом, с прослойками из фруктов, ягод, измельченных орехов, марципанов. Именно для вашего события мы изготовим торт нужной для вас формы – для новоселов можем сделать торт в виде сказочной избушки на курьих ножках, для празднования дня влюбленных 14 февраля сделаем торт в виде сердца, а для автолюбителя кондитерская сладость будет в форме его любимого железного коня.

К любому событию, которое вы желаете отпраздновать, мы приготовим именно такой торт, который будет напоминать присутствующим о праздничной дате. Все наши торты и выпечка отличаются не только прекрасным внешним видом, но и великолепным вкусом. Качество наших изделий было неоднократно отмечено грамотами и наградами на всевозможных конкурсах, а продукция признана одной из лучших в России. Вы всегда можете быть уверены в том, что торт, который вам привезут к указанному вами времени, будет «с пылу, с жару», изготовлен буквально несколько минут назад, чтобы радовать вас и собравшихся гостей своим чудесным вкусом и прекрасным внешним видом.

Торт Б.Ю.Александров Суфле в молочном шоколаде 400 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Создавая наши продукты, мы всегда стремимся к идеальному балансу идеальных ингредиентов, выбираем только самое лучшее и в результате получаем качественные, полезные и очень вкусные продукты. Поэтому они изготовлены только из 100% натуральных ингредиентов — цельного молоко, натуральной ванили, настоящего бельгийского шоколада.

409 руб / шт 519 руб / шт 409 519

По карте «Давайте дружить»

Выбрать
любимым Выбран
любимым

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • Пищевая ценность: жиры — 27 г, белки — 5 г, углеводы -49 г. Энергетическая ценность: 1930 кДж/ 460 ккал.

Состав: суфле (сахар, вода питьевая, масло сливочное, цельное сгущённое молоко с сахаром (молоко нормализованное, сахар (сахароза),
молочный сахар (лактоза), яичный белок сухой повышенной взбиваемости (куриный яичный белок, пенообразователь: триэтилцитрат, регулятор кислотности: лимонная кислота), желирующий агент: агар, регулятор кислотности: лимонная кислота), шоколад молочный (сахар, масло-какао, сухое цельное молоко, какао тертое, эмульгатор: лецитины ( соевый лецитин), ароматизатор натуральный: ваниль), бисквит ( мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар, масло сливочное, вода питьевая, яичный порошок, соль пищевая, разрыхлитель: гидрокарбонат натрия).
Содержит глютен. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Создавая наши продукты, мы всегда стремимся к идеальному балансу идеальных ингредиентов, выбираем только самое лучшее и в результате получаем качественные, полезные и очень вкусные продукты. Поэтому они изготовлены только из 100% натуральных ингредиентов — цельного молоко, натуральной ванили, настоящего бельгийского шоколада.

  • Годен: 30 суток
  • Вес/объем: 400 г

Торты на заказ в Александрове

Торты на заказ в Александрове — отзывы, рейтинги, адреса и телефоны на Kinf.ru

Рейтинги, реальные отзывы и рекомендации по выбору заведений в справочнике «Торты на заказ в Александрове». На страницах каталога в Александрове можно найти адреса и телефоны, карту, время и режим работы, контакты, описания и фото.

Александров, улица Ленина, 15

Закрыто до 10:00

Большая Московская ул., 71, Владимир

Владимир, улица Горького, 2А

Закрыто до 9:00

ул. Михалькова, 1, микрорайон Юрьевец, Владимир

Закрыто до 9:00

Ковров, улица Ватутина, 88

Закрыто до 10:00

Владимир, Дворянская улица, 27А, корп. 1

Закрыто до 9:00

Петушинский район, Покров, улица Ленина, 72

Закрыто до 8:00

Владимир, улица Василисина, 4

Закрыто до 9:00

просп. Ленина, 5, Владимир

Юрьев-Польский, Комсомольская улица, 114

Закрыто до 9:00

Петушинский район, Покров, улица Быкова, 42

ул. 850-летия, 1/46, Владимир

Закрыто до 13:00

город Кольчугино, улица Щорса, 11

Закрыто до 8:00

Кольчугино, улица 3-го Интернационала, 63

Владимир, улица Сперанского, 11

Закрыто до 9:00

ул. Горького, 73, Владимир

Закрыто до 10:00

Другие организации и компании

Александровский район, город Струнино, улица Фрунзе

+79653547587

Закрыто до 9:00

Александровский район, город Струнино, улица Фрунзе

+79653547587

Закрыто до 9:00

Александровский район, Струнино, улица Лермонтова, 9А

88005000220 +79607355050

Закрыто до 11:00

Александровский район, Струнино, улица Лермонтова, 9А

88005000220 +79607355050

Закрыто до 11:00

Александров, улица Гусева, 9А

+74924423826 +74924423221

Закрыто до 9:00

17А-2

+79653547587

Закрыто до 9:00

Александров, Красный переулок, 21

+79190151629 +74924495355

Закрыто до 10:00

Александровский район, деревня Долматово

Александров, улица Терешковой, 14

Александровский район, Струнино

Петушинский район, деревня Старое Аннино, Центральная улица, 16

+79101044383

Закрыто до 10:00

Селивановский район, Красная Горбатка, Красноармейская улица, 8

Владимир, Большая Московская улица, 19А

Закрыто до 10:00

Муром, Радиозаводское шоссе, 4/2

+79028812575

Киржачский район, деревня Мележи

Владимир, Большая Московская улица, 19А

+79048574549

Закрыто до 10:00

Ковров, улица Чкалова, 50

+79585106767

Закрыто до 10:00

Владимир, улица Лакина, 135, подъезд 3

Ковров, улица Абельмана, 23

+74923248802

Судогодский район, деревня Новое Полхово, Полевая улица, 28

Торт «Александровский» — рецепт

0,6к — — —

Эстонский: «Александри Кук». Этот простой и вкусный торт. В Эстонии, пожалуй, не найти ни одной пекарни или кафе, где нельзя было бы купить это лакомство! Что немаловажно, его приготовление простое.

Ингредиенты для торта «Александровский»

Пошаговая инструкция приготовления Торт «Александровский»

Шаг 1

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.Добавьте сливочное масло комнатной температуры и превратите все это в крошку. Я делала ножом — просто все порезала. Можно просто вымесить вручную или взбить миксером.

Шаг 2

Добавить яйцо и замесить тесто. Полученное тесто поставить на 15 минут в холод.

Шаг 3

Когда тесто немного остынет, раскатать между двумя листами бумаги для выпечки. Затем снимите верхний лист бумаги и прямо на нижний лист переложите на противень и поставьте в разогретую до 175-180° духовку выпекаться, примерно на 15 минут.

Шаг 4

Готовый корж разрезать пополам и на одну половинку выложить поверх варенья. Варенье может быть любым, главное, чтобы было несладким. Второй корж аккуратно уложите на первый и дайте коржам остыть

Шаг 5

Пока кексы остывают, смешайте сахарную пудру с соком до консистенции сметаны.Это мило.

Шаг 6

Полученной смесью вылить сверху остывшие коржи и смазать. Поставить в прохладное место, чтобы фадж застыл.

Шаг 7

Когда помадка застынет, разрежьте торт на произвольные геометрические фигуры. Готовый! Приятного аппетита!

Торт с нотками болгарского колорита очаровал журналистов на королевской свадьбе

9

Фото: Boutiquecookiescakes.ком

Торт на королевскую свадьбу принца Гарри и Меган Маркл, возможно, основан на строгих традициях британского королевского двора, но по вкусу не может конкурировать с «болгарским» тортом. Триста журналистов со всего мира, аккредитованных на свадьбе Прайса Гарри и Меган Маркл, попробовали оба торта и единогласно отметили, что сладкий шедевр болгарского кондитера Ивана Александрова был лучше.

В 1990-х годах два талантливых брата поступили в Техническую школу путешествий и туризма в Банке.Один из них мечтал стать известным шеф-поваром, а второй хотел позже стать актером. Спустя годы Иван стал царским пекарем, а Владимир Карамазов играет в Национальном театре имени Ивана Вазова.


Кондитер Иван Александров уже пять лет живет в Великобритании. Он приобрел огромную популярность и был приглашен сделать второй важный торт для королевской свадьбы – торт для журналистов. Всего за одну неделю ему удалось испечь 100-килограммовый торт, украшенный цветами ручной работы белого, фиолетового, лавандового (светло-фиолетового) и персикового цветов.

Я получил много положительных отзывов и комментариев, а журналисты даже сказали, что мой торт красивее, чем оригинальный королевский торт. В какой-то момент мы увидели настоящий свадебный торт, и, честно говоря, он показался мне довольно странным. Многие говорили, что моя лучше. Гости были впечатлены, прежде всего, высотой моего эффектного торта, который был похож на настоящий свадебный торт. Конечно, они также были впечатлены его свежим и приятным вкусом. Он содержал элементы традиционных болгарских тортов — я использовала сахарный сироп и сливки, и мои коржи не были сухими.

Королевский кондитер использовал в своем торте классическое болгарское сочетание — бузина и лимон и, конечно же, сделал свою авторскую интерпретацию.

Лимонный крем изготовлен из выжатого лимона и яиц. Я добавила бузину и сироп бузины в коржи вместо традиционной лимонной цедры. Лимон придает пирогу очень свежий вкус, а бузина придает приятный и острый вкус. Таким образом, у вас получился легкий весенний пирог.

Первое печенье Иван испек для больной бабушки, когда был маленьким.Когда он окончил среднюю школу, он был полон решимости найти рецепт очень популярного в то время японского торта. С этой целью его наняли в кондитерскую, где продавали этот торт. Он скопировал рецепт в туалете и убедился, что его никто не увидит, и через три дня ушел с работы, сказав, что это не его кусок пирога. Позже он пытался открыть собственную кондитерскую, работал в крупных отелях и хотел постоянно развиваться в своей карьере, что в Болгарии было непростой работой.

Экономическая ситуация в Болгарии была очень плохой, и я сказал себе, что должен покинуть страну, Иван вспоминает .Мои первые шаги в Лондоне были очень трудными. На получение необходимых документов у меня ушло целых три месяца. Тогда я подал документы на кондитера. Моя первая кухня была кошмаром. Мне пришлось начинать с нуля, но я был мотивирован остаться. Позже я работал в некоторых из лучших отелей и ресторанов Лондона. Я собрала много рецептов и начала выстраивать свой собственный кулинарный стиль. Через год я стал главным кондитером в отеле.

Иван добрался до пятизвездочного отеля Haymarket, который входит в пятерку лучших отелей Лондона.Сегодня у него свой бизнес-бутик печенья. Он делает художественные кондитерские изделия и имеет много VIP-клиентов. Однако Иван признает, что ему еще предстоит многому научиться, особенно в том, что касается декора.

Кондитер никогда бы не подумал, что его торт идеален, Иван утверждает . Я вижу свои ошибки и ошибки других. Торт может выглядеть идеально только в глазах клиента. Некоторые мои торты мне не нравились, но они были замечательными и красивыми в глазах моих клиентов, что было довольно удивительно.В таких случаях я говорю себе — ну получается, что мое мнение не так важно.

Иван Александров скоро прибудет в Болгарию для проведения мастер-классов. Это будет короткий визит, но я знаю, что однажды вернусь в Болгарию навсегда , — говорит Иван.

Английская версия: Костадин Атанасов

Фото: Boutiquecookiescakes.com

Сырок глазированный в темном шоколаде с ванилью Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 5%, 50 г

Сырок глазированный в темном шоколаде с ванилью B.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 5%, 50 г — Доставка по всему миру

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Сырок глазированный в темном шоколаде с ванилью B.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 5%, 50 г имеет нежную творожную консистенцию, тающую во рту, и нежный, сладковатый аромат ванили. Изготовлен только из натуральных ингредиентов, не содержит заменителей молочного жира, ароматизаторов и красителей, что говорит о высоком качестве продукта. Десерт изготовлен из отборного коровьего молока и покрыт слоем темного шоколада, изготовленного по бельгийскому рецепту. Сыр порадует вас своим изысканным вкусом и станет любимым лакомством для всей семьи.Продукт хорошо сочетается с чаем, кефиром, капучино и крепким кофе. Дает сытость, бодрость и заряжает энергией. Благодаря низкому содержанию жира десерт можно употреблять и тем, кто следит за своей фигурой и следит за калориями. Лакомство упаковано в картонную коробку для удобства транспортировки и хранения. Благодаря компактным размерам десерт удобно брать с собой в дорогу или на прогулку, чтобы устроить вкусный перекус. Вы можете купить сыр глазированный в темном шоколаде с ванилью Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 5%, 50 г в интернет-магазине Лукиме.Бренд: Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ. Производитель: ООО «РостАгроКомплекс». Страна происхождения: Российская Федерация. : в темном шоколаде с ванилью. Содержание жира: 5%. Состав: творог, сахар-песок, темный шоколад (какао-тертое, сахар-песок, какао-масло, эмульгатор — соевый лецитин, натуральная ваниль), сливочное масло, натуральный экстракт ванили. Тип сырья: корова. Вес: 50 г. Размер упаковки: 105х35х35 мм. Упаковка: картонная коробка. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры — 12,94 г (в творожной основе 5 г), белки — 13.45 г, углеводы — 29,02 г (в том числе сахароза 26 г). Энергетическая ценность: 286 ккал. Условия хранения: при температуре от 0 до +6 градусов. Срок годности: 21 день ГОСТ Р 52790-2007

Copyright © 2019-настоящее время Lukime. Все права защищены.

, чтобы разорвать цепи России | Владимир Александров

Блестящее исследование загадочного русского революционера, о котором Уинстон Черчилль сказал: «Немногие люди старались больше, дали больше, осмелились больше и больше пострадали за русский народ», и который сегодня остается легендарной и неоднозначной фигурой на своей родине. .

Хотя сейчас Борис Савинков в значительной степени забыт за пределами России, он был известен и печально известен как дома, так и за рубежом в течение своей жизни, которая охватывает период распада Российской империи и создания Советского Союза. Сложная и противоречивая личность, он был парадоксально нравственным революционером-террористом, скандальным писателем, другом таких определяющих эпоху художников, как Модильяни и Диего Ривера, государственным министром, неутомимым борцом с Лениным и большевиками и советником Черчилля.В конце своей жизни Савинков сговорился быть схваченным советской тайной полицией, и, как самый ценный политический заключенный страны, попал в заголовки газет во всем мире, когда заявил, что принимает большевистское государство. Но, как утверждается в этой книге, это была последняя игра Савинкова как игрока, и он поставил свою жизнь на тайный план нанести последний удар по тираническому режиму.

Ни «красный», ни «белый», Савинков прожил эпическую жизнь, которая бросает вызов многим популярным мифам о русской революции, которая, возможно, была самым важным катализатором мировой истории двадцатого века. Все усилия Савинкова были направлены на превращение своей родины в уникально демократическое, гуманное и просвещенное государство. Есть аспекты его жестокого наследия, которые останутся и должны остаться в прошлом как часть исторических записей. Но поддержка, которую он получил от многих своих соотечественников, позволяет предположить, что пути, по которым шла Россия в ХХ и XXI веках — тирания коммунизма, авторитаризм путинского режима — были не единственными, прописанными в ее исторической судьбе. .Голы Савинкова остаются горьким напоминанием о том, как все могло бы быть в России и как, возможно, когда-нибудь все еще может стать.

Написанная с романистическим воодушевлением и наполненная триумфами, катастрофами, драматическими поворотами и противоречиями, определившими жизнь Савинкова, эта книга проливает свет на выдающегося человека, пытавшегося изменить русскую и мировую историю.

как Б.Ю. Александров построил империю на сыре. Что нужно знать о глазированных сырках «Ростагроэкспорт» Группа компаний ростагроэкспорт

Борис Александров разбогател на глазированных сырках. Уникальная ситуация конца 1990-х позволила ему без особых усилий и рекламы захватить рынок. Сейчас ситуация изменилась, но Александров все еще не хочет в это верить.

Главе Ростагроэкспорта, одному из лидеров рынка глазированных сырков Борису Александрову исполняется три года: ему 60 лет, 60 дней и 60 часов. В зале своего спорткомплекса он сначала готовится произнести тост, а потом долго рассказывает о том, какие у него друзья и как он всем доволен.Подумав, Александров добавляет, что уже всего добился и даже не знает, чего еще хочет от жизни. Потом вдруг признается, что не понимает, зачем они вообще живут после 60 лет.

В разговоре с корреспондентом СФ Александров распространит ту же мысль на бизнес.

«Рынок сыра, наш основной бизнес, падает, но нас это не пугает», — хвастается он. «Только в Москве, например, 1,5 млн сырков продается всеми производителями в день, и этого нам вполне достаточно.

К концу отпуска Александров все же формулирует новые цели. Вам нужно жить после 60 лет, чтобы наслаждаться жизнью. И будущее бизнеса за молочными продуктами премиум-класса. Покупатели также должны принять радости жизни.

Свободная ниша

В 2002 году Борис Александров зарегистрировал права на товарный знак «Ростагроэкспорт», хотя выпускал сырки под этим названием с 1995 года. Он решил запустить рекламу своего продукта на телевидении. После долгих раздумий Александров сделал лицом марки звезду советского кино Галину Польских … В видео она ела вкусный сыр, читая следующий текст: «Я люблю плавленый сыр Ростагроэкспорт». Они такие свежие и вкусные. Ростагроэкспорт — сыр, который мы любим. Реклама вообще не принесла никаких плодов: целевая аудитория просто не узнала актрису.

В конце 1960-х она классно сыграла в фильме «Журналист». Такой красивый, беззащитный, — объясняет свой выбор Борис Александров. «Вот почему мы пригласили ее. Только потом поняли, что она уже старая и давно не снималась.

Борис Александров не слишком жалеет о неудачной рекламе: в то время казалось, что никто не сможет сломить его монополию на сырном рынке. Молочными продуктами Александров занялся в самом начале 1990-х, после того как случайно оказался рядом с фирменным магазином Тульского молочного комбината. Возле него стояла очередь: в магазине продукты были немного дешевле. Так родилась бизнес-концепция – демпинг на молочном рынке путем прямой закупки молока у производителя.Сначала компания выступала просто реселлером, а в 1995 году создала собственное производство в Москве. Решили выпустить то, что в тот момент пользовалось наибольшим спросом – сырки и творожные массы.

Настоящим подарком судьбы стал запрет в конце 1990-х на поставку этой продукции из Белоруссии и стран Балтии, где с советских времен было сосредоточено основное их производство. Дела резко пошли вверх: в 1998 году у «Ростагроэкспорта» хватило денег построить в Пушкине собственный молочный завод, выкупив там заброшенный детский лагерь, а к 2003 году — предприятие по производству глазури в Калининграде. «Ростагроэкспорту» тогда принадлежало 50% рынка сырков. Было где развернуться: рынок показывал стабильный рост на 5-8% в год.

Первые тревожные сигналы прозвучали в 2002 году. На сырный рынок вышли новые игроки: «Данон» с одноименным сыром и «Вимм-Билль-Данн» (ВБД) с маркой «Красный Ап», а чуть позже — 33 коровы. На растущем рынке было бы не так страшно, но со временем он пошел на спад — спрос постепенно стал превышать предложение. Кроме того, появилось множество других молочных продуктов, которыми стали заменять творожные сырки.По данным ACNielsen, в стоимостном выражении продажи глазированных сырков с августа 2006 г. по июль 2007 г. снизились на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг.

Конкуренты тем временем не скупились на рекламу — только ВБД инвестировала около 1,5 млн долларов в зонтичный бренд «Red Up» в 2002-2004 годах. Роте Александрова пришлось потесниться. По данным ACNielsen, на конец 2006 г. Ростагроэкспорт в стоимостном выражении контролировал лишь 13,1% российского рынка глазированных сырков, уступая ВБД с 32%.

— У нас все равно лучше и вкуснее, — упрямо повторяет Александров. «Наше производство творожных сырков сокращалось вместе с падением рынка, но в то же время росли другие направления, так что наш оборот продолжает расти примерно на 14% в год». На самом деле это не так уж и много: молочный рынок растет в среднем на 9% в год, а новый для «Ростагроэкспорта» рынок кондитерских изделий — на 15%. «Мы приспосабливаемся к рынку, — объясняет свою стратегию Александров.- Раньше у нас было два вида сыра (ванильный и шоколадный), а теперь — 56 марок и более 80 наименований товарных групп, так что мы точно не пропадем. »

Ростагроэкспорт Компания основана в 1995 году. В настоящее время занимается производством и реализацией молочной продукции и кондитерских изделий. В ее ассортименте более 80 групп товаров, основная продукция — сырки, на долю которых приходится до 25% годового оборота (сама компания оборот не раскрывает, эксперты оценивают его в $120 млн).

Владельцы «Ростагроэкспорта» — Борис Александров и Юрий Изачик. Сейчас компания владеет четырьмя предприятиями: молочным комбинатом в подмосковном Пушкине, заводом по производству детского питания в Саратове, калининградским глазурным комбинатом и кондитерской фабрикой в ​​Тушино.

Компания Ростагроэкспорт :

  • одной из первых начала производить сырки в России, что позволило ей в свое время занять 50% этого рынка;
  • занимается производством молочной продукции премиум-класса, которой нет у конкурентов, за счет чего рассчитывает укрепить свои пошатнувшиеся позиции;
  • расширил ассортимент за счет добавления кондитерских изделий, в том числе конфет;
  • практически не занимается продвижением продукции, считая, что качественный товар должен сам себя продавать.

Годовой оборот российского рынка глазированных сырков эксперты оценивают в 470 млн долларов. По данным ACNielsen, с августа 2006 г. по июль 2007 г. объем рынка сократился на 11% в стоимостном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг. При этом в натуральном выражении продажи глазированных сырков снизились на 14%. Крупнейшие игроки — «Юнимилк», «Вимм-Билль-Данн», «Ростагроэкспорт», «Данон». Их совокупная доля рынка составляет около 63% в стоимостном выражении. Еще 15% приходится на СТМ крупных ритейлеров.В то же время в России насчитывается около 250 сыроварен, производящих сырки под собственными торговыми марками. Москва — крупнейший рынок глазированных творожных сырков: здесь продается 1,5 млн из 6 млн ежедневно по всей стране.

Что касается потребительских предпочтений, то в 2005 году маркетинговое агентство FDFgroup провело опрос покупателей молочной продукции в крупных городах… Выяснилось, что россияне лучше всех знают производителя молочных продуктов Danone (98%), за ним следует Вимм-Билль-Данн. (95%), Останкинский молочный комбинат (85%), Царицынский молочный комбинат (75%).«Ростагроэкспорт» занимает пятое место с долей 70%.

Шоколадные мечты

Компания взяла курс на расширение своей продуктовой линейки еще в 2005 году. Она приобрела завод детского питания под Саратовом, а на заводе в Москве началось создание сладостей под брендом «Ростагроэкспорт». Доля сырков в обороте компании снижалась: в конце прошлого года этот показатель составлял 30%, сейчас всего 25%, около 15% приходится на сметану, еще 15% приходится на прочую молочную продукцию (творог, детские творожки, молочные десерты).Остальные 15% составляют кондитерские изделия.

У Александрова свой подход к продвижению товара. Он считает, что люди узнают их без дополнительной рекламы, ведь вся продукция — зонтичные бренды «Ростагроэкспорта». Вероятно, поэтому его доля в сегментах кондитерских изделий и шоколада пока не превышает 1% рынка. «Конфетный рынок сейчас настолько насыщен, что вывести новый успешный бренд можно только при успешной рекламе. Более того, сам бренд должен быть инновационным.Наглядный пример такого штурма — «Комильфо» от Кондитерской фабрики «Руз», — размышляет коммерческий директор ИКС (крупный дистрибьютор кондитерских изделий в Москве) Алексей Ражба … Такой продукции в «Ростагроэкспорте» аналитик еще не видел, а также реклама кондитерских изделий. По словам Ражбы, при таком подходе компания Александрова вряд ли сможет добиться значительных успехов на рынке.

Борис Александров предпринял очередную попытку расширить ассортимент, запустив производство плавленых сыров.Обратившись снова к советскому прошлому, он решил производить плавленые сырки «Дружба» и «Янтарь». Но оказалось, что их уже производит московский «Карат», который в 2000 году зарегистрировал их в Роспатенте. В 2004 году «Ростагроэкспорт» оспорил регистрацию «Карата» в патентном ведомстве. Испытания все еще продолжаются. По словам главы Комитета по интеллектуальной собственности Содружества «Русбренд» Алексея Поповичева , они будут тянуться долго, пока не будет найдено принципиальное решение по вопросу о товарных знаках, существовавших со времен СССР.Впрочем, «Ростагроэкспорт» все равно начал производство сыра, но заметного успеха это не принесло. «В результате непонятной ситуации с правами эти сырки сейчас производят более 50 предприятий, в том числе «Ростагроэкспорт», поэтому добиться сколько-нибудь существенной доли рынка здесь крайне сложно», — заявили в службе маркетинга «Карата».

Наконец, одна из последних новинок – серия продуктов для здорового питания – сырки 5% и 0% жирности, а также фитоксели.«Идея вполне здравая, и ею пользуются многие производители молочной продукции, — говорит генеральный директор маркетинговой компании «Прорыв». Дмитрий Василевский … «Здоровое питание у потребителей ассоциируется в первую очередь с молочными продуктами». Но сам Александров большой ставки на здоровое питание не делает. «Все это лишь дополнение к основной линейке. Главное, чего человек хочет в первую очередь? Человек хочет вкусно поесть, а уж потом все остальное», — сказал он.

Если Александров и верит в какое-либо направление, то, скорее всего, это продукты премиум-класса, о которых он рассказывает с особой любовью.Он даже назвал первый продукт этой серии в честь своей возлюбленной.

Мания величия

В конце прошлого года «Ростагроэкспорт» сделал неожиданный шаг. Он освободил Б.Ю. Александрова», стоимостью около 15 руб. в рознице, то есть в три раза больше, чем в среднем по рынку.

Я сам не одобрял этот шаг, «Александров скромничает», но они настояли. Сейчас у людей становится больше денег, а молочных продуктов премиум-класса нет. У нас очень качественное сырье, мы покрываем сыр настоящим шоколадом, поэтому на него есть спрос.

По его словам, на данный момент сыр его имени занимает около 1% рынка. С учетом того, что эксперты оценивают общий оборот рынка в $470 млн, сыр «Б. Ю. Александров» должен приносить около $4,7 млн ​​в год. В планах компании запуск премиальной сметаны и творога. Александров считает, что такая продукция может занять до 5% молочного рынка.

Между тем, два года назад Волоколамский молочный комбинат уже предпринял попытку создать серию кисломолочных продуктов в премиальном сегменте.Ассортимент продукции состоял из кефира, ряженки, сметаны, йогурта и творога. Эти продукты произведены термостатным методом, при котором молоко вместе с заквасками сразу разливается в стеклянные банки, где и происходит ферментация. Однако товар не пошел. На самом предприятии объясняют, что рынок еще не готов к такому продукту, а розничная поставка небольшого количества скоропортящегося товара делает его производство малорентабельным, несмотря на высокую себестоимость.

Александров утверждает, что в его случае этих ошибок больше не повторится: «У нас уже есть отлаженный дистрибутив. Заниматься только эксклюзивными товарами, не имея в своем ассортименте более доступных вариантов, которые есть у нас, просто невозможно. »

Однако участники рынка с трудом верят в идеи Александрова. «Сыр — это повседневный продукт. Премиальный гамбургер McDonald’s никто не продает, — говорит заместитель генерального директора ВБД Юрий Власенко … — Объяснить, как будет позиционироваться этот продукт, очень сложно: сырки — это пока что-то среднее между завтраком, легким перекусом на бегу и простым десертом. .Реклама нужна для нового имиджа, а Александров себя никак не продвигает», — высказывает сомнения директор маркетингового агентства FDFgroup. Сергей Гнедков … Александров, несмотря ни на что, продолжает придерживаться своего подхода к рекламе, а точнее ее отсутствию: он не сомневается, что если вкусно и необычно, то продукт найдет своего потребителя.

Антикиллер

Борис Александров утверждает, что разбирается в маркетинге.«Это 50% знаний и 50% искусства. Каждый год я читаю 40 книг о маркетинге. Конечно, по уровню знаний мне не угнаться за молодежью после университета, но у них нет моего опыта», — уверен он.

Единственным своим проколом Александров считает выпуск в 2003 году глазированных сырков «Антикиллер» с портретом. Гоша Куценко на обертке. «Инициатива сделать продукт под этим брендом исходила от моего сына. Фильм «Антикиллер» тогда был очень популярен», — рассказывает Борис Александров.Продажи не пошли. «Теперь я понимаю, что идея была довольно глупой. На ватрушках нужно рисовать детей, потому что многие носят с собой фотографии детей, но ни у кого нет актеров», — делится своим наблюдением Александров. Впрочем, Александров вряд ли обанкротился: по словам одного из собеседников SF , компания вложила в бренд «Антикиллер» всего $10 тыс.

Однако маркетологи помнят и другие ошибки «Ростагроэкспорта».Например, в 2006 году i-Free разработал для компании проект мобильного маркетинга. Целью акции было стимулирование продаж глазированных сырков. Люди, купившие сыр, могли отправить уникальный код, размещенный на упаковке продукта, в СМС-сообщении на короткий номер. Среди них компания разыгрывала призы — плазменные телевизоры с диагональю 42 дюйма, которые раздавала раз в две недели. Но в течение месяца программа была отменена.

«Несмотря на наши предупреждения, заказчик выбрал для этой акции довольно дорогой короткий номер: одно сообщение стоило 1 доллар, то есть в шесть раз дороже продукта», — вспоминает руководитель отдела мобильного маркетинга i-Free. Елена Ершова … — Более того, покупатель не внял нашему совету и не анонсировал акцию нигде, кроме точек продаж и на упаковке. В результате она не увенчалась успехом. »

Сергей Гнедков провел исследование молочного рынка для «Ростагроэкспорта» в 2005 году: «Основной упор, как показало исследование, должен был быть сделан на детскую аудиторию». А в конце года «Ростагроэкспорт» разместил в метро рекламные плакаты, на которых советская телеведущая предлагала отведать сыр Ангелина Вовк … «Маркетинговые коммуникации компании можно охарактеризовать как блуждающие, так как это даже не поиск, потому что хоть какая-то последовательность в поиске есть, а здесь ее нет», — резюмирует директор агентства BrandLab Александр Еременко .

Но Александров точно знает, что нужно его компании. Например, он убежден в неэффективности рекламы на телевидении и радио, поскольку сам переключает ее, как только слышит. А вот наружной рекламе доверяет абсолютно: «По МКАДу 3 млн машин проезжает в день — я лучше поставлю там щит, чем видео, которое всех разозлит, и заведет его.»

Александров не любит говорить о будущем. «Если хочешь рассмешить Бога, расскажи ему о своих планах», — объясняет он. Однако очевидно, что при таком подходе к продвижению своей продукции «Ростагроэкспорт» вряд ли сможет сохранить лидирующие позиции. Но даже если Александров и дальше будет терять рынок глазированных сырков, он всегда сможет утешиться тем, что у него появится сырок, названный его именем.

Борис Александров — Президент Ростагроэкспорта и основатель Б.Ю. Александров». Производитель сыра за 20 лет заработал 140 млрд рублей. О своем подходе к работе и секрете успеха он рассказал в проекте «Герои РБК»

О контроле качества

«В Москве 33 района, у меня во всех районах есть люди, которые докладывают мне, что происходит в магазинах. Поэтому, когда вы меня спрашиваете, как получается, что у нас постоянное качество, а потому, что мы постоянно его контролируем. Кроме того, чтобы вы знали, есть дегустационная группа, это специальные люди с высшим образованием, образование не должно быть гуманитарным, они закончили молочные институты, потом прошли курсы дегустаторов. Теперь у нас колхоз. Потому что мы считаем, что только собственное молоко может обеспечить достойное качество. Чем бренд отличается от небренда? Покупая брендовый товар, вы четко знаете, что получите. Вот мы к этому идем. Чтобы люди каждый раз четко знали вкус нашего сыра. Что они ожидают, то они и получат. »

О принудительном переселении в Латвию

«Четыре года назад я заболел. У меня обнаружили рак лимфатических узлов. Я спрашивал у врачей, где лучше всего лечат это заболевание.Мне сказали, что в Германии, в Мюнхенском медицинском институте, на кафедре им. Я, соответственно, связался с профессорами и стал там лечиться. Первый курс лечения был очень тяжелым. Всего было шесть курсов. Нужно было быть в Германии, уезжать было нельзя. И у меня была простая виза, которая позволяла находиться не более 90 дней. Я не мог себе этого позволить, не мог прервать курс лечения. И вот мне пришлось купить квартиру в Латвии – в Юрмале – и получить вид на жительство.Так я оказался в Латвии. »

В Латвии Александров купил 180 га земли и 400 га леса, построил центр похудения, вырыл пруды и запустил в них 500 лососей.

О бизнесе

«Я против того, чтобы люди говорили, что бизнес — это развлечение. Бизнес нужен для зарабатывания денег. Но интерес, который у вас есть, когда вы занимаетесь бизнесом, также является одним из очень важных компонентов. »

О нехватке кадров

«В нашем владении 400 га леса.Но это необходимо сделать. Делать некому. Речь идет о нехватке кадров. Пожалуйста, есть лес, но кто его сделает? Везде есть сети. А есть люди страстные, горящие. И есть люди, которые пропустят. Люди, которые не заинтересованы в своей работе, которые работают только для того, чтобы работать, они всегда будут работать так. Их всегда нужно пинать. И не питайте никаких иллюзий на эту тему. »

Александров нанял в Латвии более 100 человек, но продолжает испытывать нехватку кадров, постоянно контролируя своих сотрудников в Айзпуте и Москве.

Бедность в России

«Я не верю в бедность в России. Если бы в России была бедность, русские пришли бы на мой завод работать. Я практик. Я говорю вам, что у меня на фабрике не хватает людей для работы. А вы мне говорите, что у нас в России безработица, нам нечего людям есть. Ну а если им нечего есть, пусть идут и работают на заводе. Да, работа не из легких. Вы должны стоять на конвейерной ленте и все время много работать. Это конвейер, не пришел, лег, поспал.Но людей нет. Также мне нужны люди для разработки проектов. У меня нет таких людей. И получают в десять раз больше. А это не так. »

О первом деле и тюрьме

«Я попал в тюрьму в 1983 году. Это была еще советская власть. Еще будучи студентом, я пошел работать на завод «Кристалл». Это водочный завод, тогда он был бесспорным лидером. А на этом заводе я работал в цеху, где водку ставили на машину. Я врач, хорошо знала рецепты. Я узнал, что такое рецепт водки.Я узнал, как ее делают, и, соответственно, наладил небольшое производство водки. И продавал по две коробки в день. Отсчитайте по рублю с каждой бутылки. Две коробки — 40 бутылок — 40 руб. в сутки — 1200 руб. в месяц. Это очень хорошие деньги. Ну, все бы ничего, но тогда я был молод и хвастлив. Я рассказал об этом своему другу, и тот сдал меня в полицию. Мне дали пять лет. Два года я провел под следствием. Год в зоне. »

После тюрьмы Борис Александров торговал книгами и китайскими коврами.Он заработал на этом несколько сотен тысяч рублей, а потом ему пришла в голову новая идея.

Как началось производство творожных сырков

«Мы начали закупать сладости на фабрике «Ударница» и продавать их в розницу на рынке. Но нам не повезло, мы ушли в лето, а летом продажи сладостей падают. Нам нужно было чем-то дополнить нашу торговлю. Мы дополнили его кукурузными палочками. Однажды заболел тот, кто снабжал нас палочками. И мы с нынешним директором завода в Москве поехали сами доставать эти палочки.Мы идем. У нас был обеденный перерыв. В стене фабрики есть небольшой магазин. Есть очередь. Это были склады Таганского мясокомбината. Когда производители ездят по деревням и берут тушки, они заодно покупают молоко, сметану, творог у местных заводов и продают на рубль дороже. И мы поехали на Тульский молочный комбинат. Ровно через год вся продукция Тульского молочного комбината прошла через наши палатки.

Когда мы начали заниматься оптом, то увидели, что творожная масса идет очень хорошо.Делали все по рецептам. Кладем столько изюма, сколько нужно. Кто работал на госпредприятиях, те этой изюминки клали меньше по всем нам известным причинам. Поскольку была осень, изюм стоил дешево. Изюма, наоборот, нам было выгодно класть сколько надо. У нас получилось дешевле молочной смеси. У нас тоже были прозрачные чашки. Люди взяли, а там изюм как грязь. Мы сделали это на ура. И тогда мы организовали первый мастер-класс. И стали выпускать глазированные сырки.С тех пор мы заняли лидирующие позиции на рынке творожных сырков. И никому не давали. »

Завод «Александр Ова» производит 120 тонн продукции в сутки. Каждое утро она посещает 7000 магазинов по всей стране.

О подходе к работе

«Все говорят: «Удачи, удачи…» И я заметил, что когда я начинаю что-то делать, ко мне приходит удача. Мы должны усердно работать. Работайте усердно и усердно. Тогда мне не нравится выражение «мне нравится делать то, что мне нравится».Я всегда придерживаюсь противоположной точки зрения. Вы должны убедиться, что то, что вы делаете, вам нравится! Если я занимаюсь молочным бизнесом, как только я выхожу на рынок и делаю достойный продукт, он мне начинает нравиться. Сейчас занимаюсь похудением и эректильной дисфункцией, мне это тоже нравится. Потому что это интересно, это задача, которую нужно решить. »

В Латвии Александров обещает клиентам быстро похудеть и вылечить эректильную дисфункцию. В свободное от работы время он участвует в общественной жизни.

Об общественной жизни

«По образованию я русский. Моя мать еврейка. И дедушка, и бабушка с ее стороны — евреи. Папа русский. И дедушка, и бабушка в 16-м поколении русские. Нравится мне это или нет, но Гитлер считал меня евреем. А здесь (в Айзпуте. — РБК ) убито 500 евреев. Их вывели голыми, без сапог и портянок в лес и расстреляли. Ну должна быть память об этом? Есть заброшенное еврейское кладбище.Почему я не могу его восстановить? Сейчас заказали ворота с символикой, что это еврейское кладбище. Все будут очищать, восстанавливать. Я всегда защищаю память. Люди должны знать правду о прошлом. Тогда они не повторят хоть каких-то ошибок. »

О санкциях

«Вы легко можете купить технолога во Франции за хорошие деньги и привезти его к нам. Кстати, так делают почти все умные компании. Все эти санкции для нас, если человек хочет, они нам только на руку.Я говорю о молочной промышленности. Я сейчас не говорю о каких-то высоких технологиях. Для сельского хозяйства наше счастье. Наш завод увеличил продажи на 40%. Мы увеличили производительность на 40%. Поэтому для нас санкции — золотая жила. »

О счастье

«Что хорошего в спокойной жизни? Поплавать в бассейне, поесть в ресторане. .. Ну нет в этом счастья. Я считаю, что счастье в работе. Вы ставите перед собой задачи и решаете их. Счастье для меня – это женщины. Независимо от того, сколько вам лет, вы всегда хотите любви.А для меня счастье – это футбол.

Деньги не обязательно делают человека счастливым. Но, имея деньги, надо обязательно жить интересной жизнью… Все. Деньги позволяют жить интересной жизнью. Я абсолютно счастливый человек… И счастье в том числе и в том, что в старости у меня есть возможность делать то, что я хочу. Это составляющая счастья. Раз Бог оставил меня после тромба, после рака, после того, как мое сердце перестало биться, значит, он имеет в виду, что я должен решить какую-то проблему.Ну, я думаю, что я должен решить проблему с эректильной дисфункцией. Потому что люди моложе душой. »

«Сырок» учредителя компании «Ростагроэкспорт» и торговых марок «Б.Ю. Александров», «Ностальгия», «Сильный мальчик», «Вкусный день» Бориса Александрова. Работал терапевтом 20 лет, отработал два года в Бутырской тюрьме за продажу якобы сгоревшей водки, пережил предательство родственников, пять браков, завел бизнес в разных сферах. В «Сыре» он рассказывает о жизни, борьбе и личном счастье.The Secret публикует отрывки из книги.

Предисловие. Счастье

Я сажусь в самолет и лечу к внуку. Он наполовину француз и живет в Монако. Пока он еще маленький, для серьезных разговоров с ним еще рано. Поэтому я решил написать книгу. Когда внук подрастет, может быть, ему будет интересно, чем занимался его дедушка.

Хочу рассказать Саше и всем интересующимся людям свой опыт, накопленный за почти 70 лет моей жизни. Опыт, который позволил добиться успеха и, самое главное, остаться счастливым человеком.

Я был женат пять раз, а на двух женщинах дважды. У меня трое детей от трех разных жен, и двое из них делают меня очень счастливым. И это тоже счастье. В Советском Союзе я отсидел три года за незаконное предпринимательство, но это время стало не только испытанием, но и серьезной школой. Заниматься бизнесом, постоянно работать и каждый день сталкиваться с неординарными проблемами — это настоящее счастье. Какие-то проблемы ты решаешь успешно, какие-то нет, но ты живешь, борешься, пытаешься победить в нашем жестком мире.Все в удовольствие, в радость. Поражение порождает печаль, гнев и желание быстро отыграться. Я борюсь, я побеждаю и я снова доволен, благодаря Господу Богу.

Пока все получается. Почти в каждом продуктовом магазине вы можете найти глазированные сырки, творог, сметану, йогурты, кефир и другую продукцию под нашими торговыми марками «Б. Ю. Александров», «Ростагроэкспорт», «Ностальгия», «Крепыш», «Вкусный день»… Это ли не воплощение счастья для предпринимателя?

В детстве я жил в стране, которая воспитала нас преданными гражданами.Хотя я и стал капиталистом, я уверен, что в нашем социалистическом прошлом есть много хорошего. Меня воспитывали любящие родители и романтические книги, такие как «Три мушкетера», «Тимур и его команда», «Алые паруса». И в этой книге я хочу рассказать вам, что есть правила, которые позволяют человеку жить счастливо. Например, вы чувствуете себя прекрасно, если людям вокруг вас хорошо. И мне удалось сохранить товарищей, которых я знаю 45-50 лет.

Я постарался, чтобы у женщин тоже остались обо мне приятные воспоминания.Они видели, что для меня всегда были на первом месте, и, наверное, ценили это. Меня всегда окружали удивительные дамы, которых я любил, и они отвечали взаимностью.

Наконец, в последние годы я должен был умереть трижды, но Господь помиловал. Видимо, я еще не все сделал в этом мире. После одной из поездок у меня воспалилась вена на ноге, образовался тромб. Однажды в самолете он оторвался, дошел до легочной артерии и застрял на развилке. Меня тут же отправили в Мюнхен, тромб растворился, и я выжил.Мой друг, профессор Юрий Александрович Изачик, за свою почти 50-летнюю практику видел такие случаи всего четыре раза.

Второй инцидент произошел на французском острове Корсика. Я ездил туда худеть: много ходил по острову, таскал камни, ночевал в разных отелях, а иногда и под открытым небом… Внезапно я почувствовал слабость, как будто простудился. Я начал замерзать. На улице солнце, но мне холодно. Я решил искупаться в отеле. Вроде разогрелся, хочу вылезти из бани — не могу, сил нет.Он смыл воду из ванны, перекатился через край, упал на пол, подполз к телефону и позвонил Юрию Александровичу в Америку. Он прилетел сразу. Оказалось, что перестал правильно работать синусовый узел: пульс упал до 29 ударов в минуту. Юрий Александрович позвонил в клинику Баварского медицинского института, там поставили кардиостимулятор, три стента в артерии сердца и один стент в надчревную артерию.

В течение двух с половиной лет у меня был рак лимфатических узлов IV стадии.Но мне повезло: ученые научились останавливать эту форму рака и добиваться стойкой ремиссии. Я по образованию врач и понимаю: когда у тебя диагностируют такую ​​серьезную болезнь, а потом вдруг оказывается, что с ней можно бороться, это уже счастье.

Два года в Бутырке

После трех дней в КПЗ меня перевели в знаменитую Бутырскую тюрьму, в камеру, где до революции сидел Феликс Дзержинский. Странно, но я почувствовал некую эйфорию.Во всяком случае, он ни минуты не грустил, а, наоборот, был в приподнятом настроении.

Перед встречей с мамой и женой я попросил своего сокамерника-армянина нарисовать меня. Прихожу на свидание в телогрейке, снимаю — вся в татуировках. Мать и жена в шоке. Пришлось сразу объяснять, что это такая шутка.

Когда ее вызвали к следователю (оказалось, что моим следователем будет женщина), я рассказал ей последние камерные анекдоты. Она понимала, что никаких показаний я давать не буду, а допрос надо проводить по плану, — поэтому слушала мои рассказы.Улик для суда явно не хватило. Прибор «Родничок» мог быть дома у каждого. Продавцы водочного магазина, когда поняли, что их не отпустят, отказались от своих показаний против меня. Анализ водки из контрольной оперативной закупки ничего не дал: она ничем не отличалась от заводской, так как я полностью следовал технологии.

Поскольку в камере жарко (около 30 градусов) и нет холодильника, продукты долго не хранились. Поэтому все жили там так называемыми «семьями» по пять-шесть человек. Когда один из членов «семьи» получил посылку, ее разделили между всеми, в итоге еды хватило на пять дней. Потом я получил следующую посылку… В мою «семью» входили директор продуктового магазина, художник Игорешка, корейский спекулянт и еще пара человек. Тот, кто не получил посылку, все равно принимался в «семью», если он мог в чем-то помочь в случае необходимости, например, заступиться.

В нашей камере за столом обычно сидели очень солидные люди. Не авторитеты с воровской точки зрения, а самые разумные заключенные. Среди них были и директор магазина, и художник, получивший срок за иконы, и вор в квартире, и я, сидящий в тюрьме за нелегальную водку. Считалось, что на этот стол вела камера.

Первая заповедь бизнесмена при возникновении любых проблем — не паниковать. Вторая заповедь – думать. Всегда нужно думать.И если вы вдруг столкнетесь с серьезной проблемой, то вам следует молча, повторяю, молча анализировать ситуацию. В Бутырке прочитал книгу Галины Цуриковой «Сто прапорщиков» о декабристах. И оказалось, что в какой-то момент они струсили. После восстания 1825 года они во всем сознались и сдали не только тех, кто вышел на Сенатскую площадь, но и других людей, которых сдавать не было смысла. Чего они так испугались, если тогда пленных не били, особенно дворян? Именно так люди обычно ведут себя в тюрьме.И среди заключенных, сидевших со мной в Бутырке, девяносто процентов тоже признались в содеянном. Одна из причин такова: люди сначала пытались доказать, что не совершали преступлений. А потом, вернувшись с допроса, в камере рассказали, как все было на самом деле. А в клетке всегда есть «подсадные утки». Они опытным следователям буквально воспроизвели сказанное. А если ты все подробно рассказал сокамернику, считай, что сам себя заложил.

Флакон с позитивом помню, так как использовал это время для саморазвития. Во-первых, я прочитал там огромное количество книг. Есть хорошие библиотеки в тюрьмах из конфискации. Тебе давали списки, и ты заказывала любую книгу (из разрешенных в советское время) и читала, читала, читала. Вас могли отправить бандеролью, почитайте — только не поленитесь. Развиваться можно везде, все зависит от желания человека.

Во-вторых, я изучал психологию разных типов людей: бомжей и наркоманов, воров и спекулянтов.Тюрьма — это сборище интересных персонажей: кто-то не смирился с обстоятельствами, кто-то оказался слабым. Было много бомжей, окончивших два-три института. Они не выдержали жизненных сложностей, но остались талантливыми, умными, начитанными людьми. Мы разговаривали с ними часами на любые темы.

Ни разу не пожалел, что занялся бизнесом (сначала контрабандой, а потом водкой), из-за чего и оказался в тюрьме. Я просто не знаю как. Такова моя природа, что я всегда должен что-то делать.Не могу смириться с нищетой, не могу смириться с тем, что дома нечего есть. Какой был выбор? Он мог пойти по медицинской линии и стать профессором. К сожалению, я потерял много времени для такой карьеры из-за работы в Сахалинском пароходстве.

Начало работы с маркетингом

Присоединившись к гонке за расширение ассортимента нашей продукции, мы совершили огромную ошибку. Ни в коем случае под одной торговой маркой не должны выпускаться сыры разных видов и качеств.Из-за размывания бренда «Ростагроэкспорт» продажи стали стремительно падать.

К 2005 году они достигли четырехсот тысяч штук в сутки, что в три раза меньше максимальных значений. При этом рынок сыра упал всего на 30-40 процентов. Это называется кризисом компании. Мы поняли, что поступили неправильно, но как исправить ситуацию? Встал вопрос об участии в маркетинге. Первым делом я купил литературу по маркетингу. Мы все читали, но хотели лично пообщаться с экспертами.Мы нашли одного человека, который позиционировал себя как маркетолог. Пришел такой красивый, веселый, бородатый мужчина лет сорока пяти и объявил: «Есть четыре вещи, которые всем понятны. Это футбол, здоровье, воспитание детей и маркетинг. Начал для здоровья, но к сожалению ничего более толкового не сказал. Он не знал нашей темы, не знал рынка. Я просто читал профильные книги, говорил правильные, но поверхностные вещи.

Я не хотел брать на себя ответственность за будущую работу.Странно, но люди обычно застревают, когда я предлагаю оплату по результатам, все хотят денег вперед. Я прочитал всех американских гуру маркетинга и узнал, что у одного из них (уже не помню у какого) есть фирма, которая оказывает маркетинговую поддержку клиентам. Я подумал: раз человек пишет такие книги, значит, он молодец, надо к нему обратиться. Я написал письмо, мне сказали, что в Америку ехать не надо, филиал в Финляндии. Я взяла свою дочь-переводчицу, и мы поехали в Хельсинки.

Нас принял специалист, заведующий отделом маркетинга финского института. Я объяснил ему, что мы хотим продвигать нашу молочную продукцию, на что он сказал: «Мы гарантируем успех, вы должны заплатить 300 тысяч долларов и, кроме того, оплатить все наши поездки для изучения ситуации и другие возможные расходы». Я ответил, что согласен, но при одном условии: я оплачиваю все проезд, питание, проживание, а 300 тысяч долларов я положу на счет в банке, откуда вы имеете право их взять только после того, как докажете, что ваша маркетинговая политика успешно работает. Его немного занесло, и он объяснил, что ему нужно проконсультироваться с американским офисом. И вот к нам в Россию прилетел заокеанский гуру в костюме с бабочкой и с платком в петлице, мы отвезли его на завод, собрали в кабинете с нашими молодыми маркетологами. Гость сказал, что их компания готова его принять, и я выдвинул ему такое же условие по счету в банке. Он взял тайм-аут, чтобы принять решение, и думал об этом более десяти лет.

Ничего лучше не придумали — и запустили бренд («Б.Ю. Александрова» — прим. Секрета) в конце 2006 года. Скептиков было предостаточно. «Сыр — это повседневный продукт. Премиальный гамбургер из «Макдоналдса» никто не продает», — заявил заместитель генерального директора «Вимм-Билль-Данн» Юрий Власенко. «Очень сложно объяснить, как будет позиционироваться этот продукт: сырки по-прежнему являются чем-то средним между завтраком, перекусом и простым десертом. Для нового имиджа нужна реклама, а Александров себя никак не продвигает», — рассказал Сергей Гнедков, директор маркетингового агентства FDFgroup. Иван Марчук писал в журнале «Секрет фирмы»: «Ростагроэкспорт вряд ли сможет сохранить свои лидирующие позиции. Но даже если Александров и дальше будет терять рынок глазированных сырков, он всегда сможет утешиться тем, что у него появится сырок, названный его именем. «Маркетинговые коммуникации компании можно охарактеризовать как блуждающие, так как это даже не поиск, потому что хоть какая-то последовательность в поиске есть, а здесь ее нет», — сказал директор агентства BrandLab Александр Еременко.Надо сказать, что в первые годы существования бренда скептицизм был небезоснователен.

Но мы вложили в бренд правильную идею: взять лучшие ингредиенты и соединить их. Мы были первыми, кто стал использовать для покрытия сырков чистый шоколад, а не шоколадную или кондитерскую глазурь. В Бельгии мы выбрали производителя самого вкусного шоколада. Мы использовали отборную мадагаскарскую ваниль, творог из свежайшего молока и сливочное масло высочайшего качества… Никаких компромиссов!

Естественно, стоимость продукта оказалась высокой. В рознице сырки стоят в два-три раза дороже, чем классические сырки от Ростагроэкспорта. Но выйдя на уровень продаж в 10 тысяч сыров в сутки, мы несколько лет топтались на месте. Магазины не хотели покупать плохо продаваемый сыр, люди не знали товар и не понимали, за что переплачивать. Компания даже стала воспринимать бренд как некую прихоть основателя. Конечно, такие продажи нас не устраивали, но предпосылки для продвижения бренда все же были.

Все прошло хорошо. За год производство сырков «Б. Ю. Александров» выросло в 15 раз, до 150 тысяч штук в сутки. Бренд стал настоящим бизнесом. Постепенно мы довели продажи до 300-400 тысяч сыров в сутки, что составляет около 30 процентов от общего количества производимых нами сыров.

Некоторые считают, что премиум-класс — это небольшая категория, рассчитанная на два-пять процентов населения крупных городов, то есть на самых состоятельных. Это оказалось неправдой.Покупательная способность людей должна быть такой, чтобы для них разница в 10 рублей не имела особого значения. Когда человек, зарабатывающий 40-60 тысяч рублей в месяц, сталкивается с вопросом, готов ли он платить за сыр на 10 рублей больше, он отдает предпочтение качеству. Это реальность. Понятие «дорого» здесь весьма условно, у каждого свои приоритеты. Сейчас сыры «Б. Ю. Александров» уже занимают более 10% рынка.

20 правил успешного бизнесмена

Предприниматель должен иметь склонность к риску, обладать некоторой безрассудностью.Только каждый шестой проект становится успешным. Зная это, разумный человек никогда не будет рисковать своими последними деньгами, не будет закладывать квартиру. И предпринимателем станет. В бизнесе всегда есть риски, особенно в России, где «наехать» способны и бандиты, и чиновники, и бизнесмен должен быть к этому готов. При этом достижение вершины часто зависит не от таланта или трудолюбия, а от множества внешних обстоятельств, совпадений, над которыми человек не властен.Что формирует человека в большей степени: гены или внешняя среда? Было проведено исследование однояйцевых близнецов, разведенных судьбой разных стран. Их находили с годами и сравнивали. Оказалось, что только 15 процентов личности человека зависят от генетической предрасположенности. Это некоторые незначительные вещи, такие как ходьба. Окружающая среда дала им отдых.

То же самое и с бизнесменами: предрасположенность к делу далеко не все; внешние обстоятельства также необходимы, чтобы позволить им реализоваться.Никто из моего поколения даже не мечтал заниматься бизнесом в Советском Союзе, а тут вдруг бизнес стал возможен. А сколько деловых талантов погибло просто из-за отсутствия капитализма? Недостаточно иметь талант, нужно родиться в нужное время, усердно трудиться и быть в фаворе у фортуны. Тем не менее, есть четкие правила. Их выполнение, на мой взгляд, приводит к успеху.

20 правил Б.Ю. Александрова

Делай что хочешь.

Направьте всю свою энергию на одно дело.

Привыкайте побеждать.

Учитывать специфику бизнеса в России.

Контролируйте качество сами.

Еженедельное отслеживание деловых номеров.

Прокручивайте проблему в голове и решение само придет.

Слушайте своих клиентов.

Найдите общий язык с людьми.

Признание ценных руководителей.

Мотивировать людей позитивно.

Своевременная оплата труда сотрудников.

Впитайте знания опытных предпринимателей.

Развивайте дисциплину в исполнении решений.

Быстро реагируйте на инновации.

Будьте реалистами, а не просто мечтателями.

Выберите стратегию, которая соответствует вашему характеру.

Построить кредитную историю, когда деньги не нужны.

Без удачи ничего не получится.

Всегда ищите виноватых в зеркале.

Глазированные сырки – вкуснейший десерт, который навевает счастливые детские воспоминания. Биоритмы организма влияют на аппетит в течение дня.«Совы» не хотят плотно завтракать, но им нужны силы. Поэтому они с удовольствием выпьют с утра чашечку кофе с этим лакомством и побегают по делам! Жаворонки, у которых обычно нет аппетита по вечерам, могут подать на ужин сыр. И всем — хороший перекус! Глазированный творог «Ростагроэкспорт» можно купить во многих торговых сетях и интернет-магазинах. Что особенного в этом конкретном продукте из всего ассортимента?

Сырки «Ростагроэкспорт»

Сырки, конечно, не диетический деликатес.Но здесь из широкого ассортимента можно выделить глазированный сырок «Ростагроэкспорт» со вкусом ванили – он имеет 5% жирности. Для сравнения, этот показатель составляет в среднем 12-26%.

Калорийность сырка глазированного «Ростагроэкспорт» 278,3 ккал на 100 г продукта. Чистая масса одного сыра 45 г, соответственно, если съесть одну штуку, это всего 125,2 ккал! Примерно столько же в среднем банане.

Сыры производятся производственной компанией «РостАгроКомплекс», входящей в группу компаний «РОСТАГРОЭКСПОРТ», расположенной в Пушкинском районе Московской области.Там же закупается сырье для продукции, чтобы минимизировать время между транспортировкой молока и изготовлением конечного продукта.

Как творожные, так и глазированные

Известно использование какао-порошка в составе творожной глазури, как антидепрессанта. Даже небольшое количество вызывает у человека положительные эмоции.

Сырок глазированный «Ростагроэкспорт» содержит сливочное масло. И хотя этот продукт уже давно заклеймен как жирный и калорийный. На самом деле фосфолипиды в масле регулируют обменные процессы в организме и борются с ожирением.Поэтому съедать до 50 грамм сливочного масла в день не только вкусно, но и полезно.

Первое место в глазированных сырках «Ростагроэкспорт» занимает творог! Белок творога содержит все необходимые для человеческого организма аминокислоты. Также в твороге много кальция и других важных элементов. Кроме того, творог прекрасно усваивается организмом.

Кальций

Достаточное ежедневное потребление кальция напрямую связано со здоровьем человека в любом возрасте.Этот элемент необходим детям, поскольку участвует в росте и формировании костей и зубов. Женщинам, следящим за своим здоровьем, понимающим всю силу влияния здорового образа жизни на внешний вид, кальций обеспечит красоту и крепость ногтей и волос. В пожилом возрасте нехватка этого элемента сказывается на общем состоянии и приводит к серьезным осложнениям со стороны опорно-двигательного аппарата.

Не всем нравится чистый творог, а жаль — в нем присутствует кальций с «другом» фосфором.Ведь усвоение полезных элементов – многоэтапный сложный процесс, очень важно сочетание компонентов друг с другом. Матерям иногда сложно накормить своих детей творожными продуктами в достаточном количестве. Но мало кто – ребенок или взрослый – откажется от вкуснейшего глазированного сырка!

С разными вкусами

Сыр нежирный глазированный «Ростагроэкспорт» со вкусом ванили не единственный в ассортименте. В продуктовой линейке творожные сырки с черникой, печеньем, карамелью, кокосом, какао — так что не угодить маленьким и большим гурманам и привередам не получится.Дополнительно «Фитнес-сыр» торговой марки «Ростагроэкспорт» 0% жирности для поддерживающих фигуру сладостей.

«Картошка»

Самым популярным и любимым среди продукции торговой марки Ростагроэкспорт является классический сырник «Картошка» или с начинками из вареной сгущенки или орехов. Именно он собирает наибольшее количество положительных отзывов, поэтому в ассортименте торговой сети есть практически любой. Чаще всего покупатели отмечают прекрасный и настоящий вкус торта, а также сытность.

«Картошка» без наполнителей имеет жирность 20%, калорийность 187.8 ккал в одном куске весом 45 г (или 417,4 ккал в 100 г продукта). Этот продукт уже не является диетическим, но подходит для полдника и перекуса как по составу, так и по калорийности.

Вред и польза

Конечно, сырки со сладкими начинками и большей жирностью более калорийны, поэтому вопрос выбора полностью зависит от пищевых привычек каждого покупателя и индивидуальных особенностей здоровья и режима питания. А если говорить о потенциальном прямом вреде для здоровья творога и продуктов на его основе, например, творожных, то он полностью заключается в приобретении некачественного или просроченного продукта.

При нарушении изготовителем технологических процессов, правил транспортирования и хранения сырья и готовой продукции потребитель может получить сыр с плесенью или дрожжами «в составе». Что может привести к пищевым отравлениям и аллергическим реакциям. Поэтому любые молочные продукты следует приобретать исключительно у производителей, проверенных профессионалами, народным контролем и личным опытом. И никогда не забывайте при покупке убедиться, что продукт не просрочен.Так как технология хранения может быть нарушена непосредственно в магазине, важно пользоваться только надежными торговыми точками.

Срок годности

Срок годности глазированных сырков «Ростагроэкспорт» 15 суток. Верхний предел хранения качественных и натуральных продуктов. Приятно, что производитель не увеличил срок годности для большей пользы, добавив много консервантов.

Сырок глазированный «Ростагроэкспорт» можно хранить в морозильной камере. Таким образом, срок годности увеличивается до 60 дней.Обязательно стоит обратить внимание на то, что продукт перед употреблением следует разморозить при температуре не выше +10 градусов (в холодильнике).

И вся семья сможет насладиться вкусным и полезным десертом!

Главе Ростагроэкспорта, одному из лидеров рынка глазированных сырков Борису Александрову исполняется три года: ему 60 лет, 60 дней и 60 часов. В зале своего спорткомплекса он сначала готовится произнести тост, а потом долго рассказывает о том, какие у него друзья и как он всем доволен.Подумав, Александров добавляет, что уже всего добился и даже не знает, чего еще хочет от жизни. Потом вдруг признается, что не понимает, зачем они вообще живут после 60 лет.
В разговоре с корреспондентом СФ Александров распространит ту же мысль на бизнес. «Рынок творожных сырков, нашего основного бизнеса, падает, но нас это не пугает», — хвастается он. «Только в Москве, например, 1,5 млн творожных сырков продаются в день всеми производителями, и этого нам вполне достаточно.
К концу отпуска Александров все же формулирует новые цели. Вам нужно жить после 60 лет, чтобы наслаждаться жизнью. А будущее бизнеса — за молочными продуктами премиум-класса. Покупатели также должны принять радости жизни.

Свободная ниша
В 2002 году Борис Александров зарегистрировал права на торговую марку «Ростагроэкспорт», хотя выпускал сырки под этим названием с 1995 года. Он решил запустить рекламу своего продукта на телевидении. После долгих раздумий Александров сделал лицом марки звезду советского кино Галина Полька … На видео она ела вкусный сыр, читая следующий текст: «Я люблю плавленый сыр Ростагроэкспорт». Они такие свежие и вкусные. Ростагроэкспорт — сыр, который мы любим. Реклама вообще не принесла никаких плодов: целевая аудитория просто не узнала актрису.
— Она в конце 1960-х классно сыграла в фильме «Журналистка». Такая красивая, беззащитная, — объясняет свой выбор Борис Александров. — Поэтому мы ее и пригласили.Только потом поняли, что она уже старая и давно не снималась.
Борис Александров не слишком жалеет о неудачной рекламе: в то время казалось, что никто не сможет сломить его монополию на рынке сырков. Молочными продуктами Александров занялся в самом начале 1990-х, после того как случайно оказался рядом с фирменным магазином Тульского молочного комбината. Возле него стояла очередь: в магазине продукты были немного дешевле. Так родилась бизнес-концепция – демпинг на молочном рынке путем прямой закупки молока у производителя.Сначала компания выступала просто реселлером, а в 1995 году создала собственное производство в Москве. Решили выпустить то, что в тот момент пользовалось наибольшим спросом – сырки и творожные массы.
Настоящим подарком судьбы стал запрет в конце 1990-х на поставки этой продукции из Белоруссии и стран Балтии, где с советских времен было сосредоточено основное их производство. Дела резко пошли вверх: в 1998 году у «Ростагроэкспорта» хватило денег построить в Пушкине собственный молочный завод, выкупив там заброшенный детский лагерь, а к 2003 году — предприятие по производству глазури в Калининграде.«Ростагроэкспорту» тогда принадлежало 50% рынка сырков. Было где развернуться: рынок показывал стабильный рост на 5-8% в год.
Первые тревожные сигналы прозвучали в 2002 году. На рынок сыра вышли новые игроки: Danone с одноименным сыром и Вимм-Билль-Данн (ВБД) с маркой Red Up, а чуть позже — 33 коровы. На растущем рынке было бы не так страшно, но со временем он пошел на спад — спрос постепенно стал превышать предложение. Кроме того, появилось множество других молочных продуктов, которыми стали заменять творожные сырки.По данным ACNielsen, в стоимостном выражении продажи глазированных сырков с августа 2006 г. по июль 2007 г. снизились на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг.
Конкуренты тем временем не скупились на рекламу — только ВБД инвестировала около 1,5 млн долларов в зонтичный бренд «Red Up» в 2002–2004 годах. Роте Александрова пришлось потесниться. По данным ACNielsen, на конец 2006 г. Ростагроэкспорт в стоимостном выражении контролировал лишь 13,1% российского рынка глазированных сырков, уступая ВБД с 32%.
— У нас все равно лучше и вкуснее, — упрямо повторяет Александров. «Наше производство сырков сокращалось вместе с падением рынка, но в то же время росли другие направления, так что наш оборот продолжает расти примерно на 14% в год». На самом деле это не так уж и много: рынок молочных продуктов растет в среднем на 9% в год, а новый для «Ростагроэкспорта» рынок кондитерских изделий — на 15%. «Мы приспосабливаемся к рынку, — объясняет свою стратегию Александров. «Раньше у нас было два вида сыра (ванильный и шоколадный), а теперь у нас 56 марок и более 80 наименований товарных групп, так что мы точно не пропадем.

Ростагроэкспорт Компания основана в 1995 году. Сейчас занимается производством и реализацией молочной продукции и кондитерских изделий. В ее ассортименте более 80 групп товаров, основная продукция — сырки, на долю которых приходится до 25% годового оборота (сама компания оборот не раскрывает, эксперты оценивают его в $120 млн).

Владельцы «Ростагроэкспорта» — Борис Александров и Юрий Изачик. Сейчас компания владеет четырьмя предприятиями: молочным комбинатом в подмосковном Пушкине, комбинатом детского питания в Саратове, калининградским глазурным заводом и кондитерской фабрикой в ​​Тушино.

Компания Ростагроэкспорт :
— одна из первых начала производство сырков в России, что позволило ей в свое время занять 50% этого рынка;
— занимается производством молочной продукции премиум-класса, которой нет у конкурентов, за счет чего рассчитывает укрепить свои пошатнувшиеся позиции;
— расширил ассортимент за счет добавления кондитерских изделий, в том числе конфет;
— практически не продвигает продукцию, считая, что качественный товар должен сам себя продавать.

Годовой оборот российского рынка глазированных сырков эксперты оценивают в 470 млн долларов. По данным ACNielsen, с августа 2006 г. по июль 2007 г. объем рынка сократился на 11% в стоимостном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг. При этом в натуральном выражении продажи глазированных сырков снизились на 14%. Крупнейшие игроки — «Юнимилк», «Вимм-Билль-Данн», «Ростагроэкспорт», «Данон». Их совокупная доля рынка составляет около 63% в стоимостном выражении. Еще 15% приходится на СТМ крупных ритейлеров.В то же время в России насчитывается около 250 сыроварен, производящих сырки под собственными торговыми марками. Москва — крупнейший рынок глазированных творожных сырков: здесь продается 1,5 млн из 6 млн ежедневно по всей стране.

Что касается потребительских предпочтений, то в 2005 году маркетинговое агентство FDFgroup провело опрос покупателей молочной продукции в крупных городах. Выяснилось, что россияне лучше всего знают производителя молочных продуктов Danone (98%), за ним следуют Вимм-Билль-Данн (95%), Останкинский молочный комбинат (85%), Царицынский молочный комбинат (75%). «Ростагроэкспорт» занимает пятое место с долей 70%.

Шоколадные мечты
Компания взяла курс на расширение своей продуктовой линейки еще в 2005 году. Она приобрела завод детского питания под Саратовом, а на заводе в Москве началось создание сладостей под брендом «Ростагроэкспорт». Доля сырков в обороте компании снижалась: в конце прошлого года этот показатель составлял 30%, сейчас всего 25%, около 15% приходится на сметану, еще 15% приходится на прочую молочную продукцию (творог, детские творожки, молочные десерты).Остальные 15% составляют кондитерские изделия.
У Александрова свой подход к продвижению товара. Он считает, что люди узнают их без дополнительной рекламы, ведь вся продукция — зонтичные бренды «Ростагроэкспорта». Вероятно, поэтому его доля в сегментах кондитерских изделий и шоколада пока не превышает 1% рынка. «Рынок сладостей сейчас настолько насыщен, что вывести новый успешный бренд можно только при успешной рекламе. Более того, сам бренд должен быть инновационным.Наглядный пример такого штурма — «Комильфо» от Кондитерской фабрики «Руз», — размышляет коммерческий директор ИКС (крупный дистрибьютор кондитерских изделий в Москве) Алексей Ражба … Такой продукции в «Ростагроэкспорте» аналитик еще не видел, а также реклама кондитерских изделий. По словам Ражбы, при таком подходе компания Александрова вряд ли сможет добиться значительных успехов на рынке.
Борис Александров предпринял очередную попытку расширить ассортимент, запустив производство плавленых сыров.Обратившись снова к советскому прошлому, он решил производить плавленые сырки «Дружба» и «Янтарь». Но оказалось, что их уже производит московский «Карат», который в 2000 году зарегистрировал их в Роспатенте. В 2004 году «Ростагроэкспорт» оспорил регистрацию «Карата» в патентном ведомстве. Суды еще идут. По словам главы Комитета по интеллектуальной собственности Содружества «Русбренд» Алексея Поповичева , они будут тянуться долго, пока не будет найдено принципиальное решение по вопросу о товарных знаках, существовавших со времен СССР. Впрочем, «Ростагроэкспорт» все равно начал производство сыра, но заметного успеха это не принесло. «В результате непонятной ситуации с правами эти сырки сейчас производят более 50 предприятий, в том числе «Ростагроэкспорт», поэтому добиться сколько-нибудь значительной доли рынка здесь крайне сложно», — заявили в службе маркетинга «Карата».
Наконец, одна из последних новинок – серия продуктов для здорового питания – сырки 5% и 0% жирности, а также фитооксиды.«Идея вполне здравая, и ею пользуются многие производители молочной продукции, — говорит генеральный директор маркетинговой компании «Прорыв». Дмитрий Василевский «Здоровое питание у потребителей ассоциируется в первую очередь с молочными продуктами». Но сам Александров не делает большой ставки на здоровое питание. «Все это лишь дополнение к основной линейке. Главное, чего человек хочет в первую очередь? Человек хочет вкусно поесть, а уж потом все остальное», — сказал он.
Если Александров и верит в какое-то направление, то, скорее всего, это продукты премиум-класса, о которых он рассказывает с особой любовью. Он даже назвал первый продукт этой серии в честь своей возлюбленной.
Мания величия
В конце прошлого года Ростагроэкспорт сделал неожиданный шаг. Он освободил Б.Ю. Александрова», стоимостью около 15 руб. в рознице, то есть в три раза больше, чем в среднем по рынку.
«Я сам не одобрял этот шаг, — застенчиво Александров, — но они настаивали. Теперь у людей больше денег, а там молочных продуктов премиум-класса нет, у нас очень качественное сырье, мы покрываем сыр настоящим шоколадом, поэтому на него есть спрос.
По его словам, на данный момент сыр его имени занимает около 1% рынка. С учетом того, что общий оборот рынка оценивается экспертами в $470 млн, сыр «Б. Ю. Александрова» должен приносить около $4,7 млн ​​в год. В планах компании запуск премиальной сметаны и творога. Александров считает, что такая продукция может занять до 5% молочного рынка.
Между тем, два года назад Волоколамский молочный комбинат уже предпринял попытку создать серию кисломолочных продуктов в премиальном сегменте. Ассортимент продукции состоял из кефира, ряженки, сметаны, йогурта и творога. Эти продукты произведены термостатным методом, при котором молоко вместе с заквасками сразу разливается в стеклянные банки, где и происходит ферментация. Однако товар не пошел. На самом предприятии объясняют, что рынок еще не готов к такому продукту, а розничная поставка небольшого количества скоропортящегося товара делает его производство малорентабельным, несмотря на высокую себестоимость.
Александров утверждает, что в его случае этих ошибок больше не повторится: «У нас уже есть отлаженный дистрибутив. Заниматься только эксклюзивными товарами, не имея в своем ассортименте более доступных вариантов, которые есть у нас, просто невозможно.
Однако участники рынка с трудом верят в идеи Александрова. «Сыр — продукт повседневный. Никто не продает премиальный гамбургер McDonald’s, — говорит заместитель генерального директора ВБД Юрий Власенко … — Очень сложно объяснить, как этот продукт будет позиционироваться: сырки — это все-таки что-то среднее между завтраком, легким перекусом на бегу и незамысловатым десертом. Реклама нужна для нового имиджа, а Александров себя никак не продвигает», — высказывает сомнения директор маркетингового агентства FDFgroup. Сергей Гнедков … Александров, несмотря ни на что, продолжает придерживаться своего подхода к рекламе, а точнее ее отсутствию: он не сомневается, что если вкусно и необычно, то продукт найдет своего потребителя.

Антикиллер
Борис Александров утверждает, что разбирается в маркетинге. «Это 50% знаний и 50% искусства.Каждый год я читаю 40 книг о маркетинге. Конечно, по уровню знаний мне не угнаться за молодежью после университета, но у них нет моего опыта», — уверен он.
Единственной своей ошибкой Александров считает выпуск глазированных сырков «Антикиллер» с портретом в 2003 году. Гоша Куценко на обертке. «Инициатива сделать продукт под этим брендом исходила от моего сына. Фильм «Антикиллер» тогда был очень популярен», — говорит Борис Александров. Продажи не пошли. «Сейчас я понимаю, что идея была довольно глупой. На ватрушках нужно рисовать детей, потому что многие носят с собой фотографии детей, но ни у кого нет актеров», — делится своим наблюдением Александров. Впрочем, Александров вряд ли обанкротился: по словам одного из собеседников SF , компания вложила в бренд «Антикиллер» всего $10 тыс.
Однако маркетологи помнят и другие ошибки «Ростагроэкспорта». Например, в 2006 году i-Free разработал для компании проект мобильного маркетинга. Целью акции было стимулирование продаж глазированных сырков.Люди, купившие сыр, могли отправить уникальный код, размещенный на упаковке продукта, в СМС-сообщении на короткий номер. Среди них компания разыгрывала призы — плазменные телевизоры с диагональю 42 дюйма, которые раздавала раз в две недели. Но в течение месяца программа была отменена.
«Несмотря на наши предупреждения, заказчик выбрал для этой акции довольно дорогой короткий номер: одно сообщение стоило 1 доллар, то есть в шесть раз дороже продукта», — вспоминает руководитель отдела мобильного маркетинга i-Free. Елена Ершова .- Кроме того, покупатель не прислушался к нашему совету и не анонсировал акцию нигде, кроме точек продаж и на упаковке. В результате она не увенчалась успехом.
Сергей Гнедков проводил исследование молочного рынка для «Ростагроэкспорта» в 2005 году: «Основной упор, как показало исследование, должен был быть сделан на детскую аудиторию». А в конце года «Ростагроэкспорт» разместил рекламные плакаты в метро , на котором советская телеведущая предложила отведать сыр Ангелине Вовк … «Маркетинговые коммуникации компании можно охарактеризовать как блуждающие, так как это даже не поиск, потому что хоть какая-то последовательность в поиске есть, а здесь ее нет», — резюмирует директор агентства BrandLab Александр Еременко .
Но Александров точно знает, что нужно его компании. Например, он убежден в неэффективности рекламы на телевидении и радио, поскольку сам переключает ее, как только слышит. Зато он абсолютно доверяет наружной рекламе: «3 миллиона машин проезжают по МКАДу в день — я лучше повешу там щит, чем видео, которое всех разозлит, и запустит его».
Александров не любит говорить о будущем. «Если хочешь рассмешить Бога, расскажи ему о своих планах», — объясняет он. Однако очевидно, что при таком подходе к продвижению своей продукции «Ростагроэкспорту» вряд ли удастся сохранить лидирующие позиции. Но даже если Александров и дальше будет терять рынок глазированных сырков, он всегда сможет утешиться тем, что у него появится сырок, названный его именем.

Установка нового мирового рекорда на весах Тенсо-М

Установление нового мирового рекорда на весах Тенсо-М

23 -го -го сентября 2017 года ЧИЗБЕРРИ испекла огромный сырный торт к 240 -му -летию города Ставрополя.30 пекарей из Ставрополя трудились над этим уникальным кулинарным шедевром более суток. На выпечку сырника ушло 1,5 тонны творога, 760 литров воды, более 560 килограммов печенья, почти столько же сливок и сахара, 254 килограмма кондитерских сливок и почти 170 килограммов сливочного масла.

Праздничное мероприятие состоялось на Александровской площади в Ставрополе. Вес кека точно измеряли платформенными весами ВПП-5, предоставленными Тенсо-М. Мировой рекорд был зарегистрирован Центром стандартизации и метрологии и представителями Книги рекордов Гиннеса в присутствии высокопоставленных гостей, в том числе Губернатора Ставропольского края Владимира Владимирова и глав четырех республик Северо-Кавказского федерального округа: Рамазан Абдулатипов, Рашид Темрезов, Юрий Коков и Юнус-Бек Евкуров.

Вес творожного десерта диаметром 2,8 м составил 4 тонны 240 килограммов.

Предыдущий рекорд был установлен американским пекарем Даффом Голдманом. Осенью 2013 года он испек чизкейк диаметром 2,3 м, толщиной 75 см и весом 3,13 тонны на традиционном фестивале сыра в Лоувилле, штат Нью-Йорк.

После установления мирового рекорда чизкейк разделили на 40 000 кусочков, чтобы угостить гостей фестиваля.

Организаторы фестиваля высоко оценили надежность платформенных весов ВПП-5, которые успешно справились со своей задачей и помогли установить новый мировой рекорд! Это не первый раз, когда наша продукция используется для подобных мероприятий. В 2011 году с помощью крановых весов «Фламинго» в Туле был установлен еще один рекорд — «Гигантская чаша для хлопьев». Мы гордимся тем, что многие организаторы подобных фестивалей выбирают весовое оборудование «Тэнсо-М»!

 

 

 

 

 

 

Извините за беспокойство, Том Круз говорит Ивану Александрову на Уимблдоне

Уимблдон — самый престижный в мире теннисный турнир, история которого восходит к 1877 году, собирает лучших в этом виде спорта, миллионы смотрят его на маленьком экране, но мало кто может смотреть На самом деле их ровно 74 — именно столько мест в Королевской ложе – VIP-ложе, расположенной на центральном корте, где традиционно

в гостях

королевские особы

и знаменитости

из мира спорта, кино, телевидения.

Там у них есть всякие приятности, пьют чай и пробуют сладости, которые вряд ли найдутся где-то еще. И впервые на турнире их готовит болгарин, который много лет работает в Лондоне и зарекомендовал себя в своем деле одним из лучших.

Это Иван Александров, который уже имеет опыт приготовления пищи для королевских особ — три года назад он делал торт для журналистов со всего мира, освещавших свадьбу принца Гарри и Меган Маркл.

Он нисколько не колебался, когда услышал предложение стать частью шеф-поваров Королевской ложи Уимблдона. Приглашение ему исходит от шеф-повара VIP-ложи — они раньше работали вместе и хорошо знают свои способности. «Мне нужен сильный кондитер для турнира и, в конечном итоге, для того, чтобы остаться на постоянную работу в Королевской ложе», — сказал он Александрову. Это огромное признание для болгарина, поэтому он сразу соглашается. «Это долгосрочное обязательство —

Я согласился встать

главный кондитер

для Уимблдона

, который не заканчивается с окончанием турнира, а действует круглый год», — объясняет он.

Перед тем, как войти на кухню Уимблдона, он смотрел теннисные матчи, но только перед телевизором, и когда играл Григор Димитров. «Я не очень увлекался этим видом спорта, но я знал, что это самый престижный теннисный турнир в мире, и когда меня пригласили и я стал его частью, я был еще больше впечатлен всей их организацией».

Но люди, для которых он там готовит, тоже более чем впечатляют. Среди них наследный принц Уильям и его супруга, герцогиня Кейт Миддлтон, вручившая кубки, аристократы, звезда футбола Дэвид Бекхэм, астронавт Том Пик, гонщик Формулы-1 Даниэль Риккардо, голливудская актриса Приянка Чопраните, одна из самых любимых британцев.«Мэри Берри и многие, многие другие знаменитости». «Я познакомился с Мэри Берри, ей понравились мои десерты, но мне было стыдно с ней фотографироваться, мне некомфортно со всеми этими знаменитостями», — говорит Иван.

На Уимблдоне десерт обязателен с самого начала турнира. Это традиционная клубника со сливками. Впервые их подали там в 1877 году, когда 200 человек смотрели финал, где Спенсер Уильям Гор стал первым чемпионом турнира. С тех пор на Уимблдоне было съедено тонны клубники.«Они особого сорта — очень крупные, сочные и сладкие, их выращивают специально к турниру», — поясняет Александров.

Меню

Это Уимблдон

классический

Английский,

все блюда решаются за 2-3 недели до начала чемпионата, здесь нет места импровизациям, а персонал подобран так, чтобы в него вошли не только лучшие, но и самые тактичные и дисциплинированные профессионалы.Никто не хочет рисковать с человеком из коллектива, который, например, при виде своей любимой актрисы бросится ее обнимать и захочет с ней поговорить и сфотографироваться.

Доступ к представителям монархии обычно имеют только управляющие – они хорошо знают, что такое королевский этикет, каковы обращения к каждому из родственников королевы, каков протокол в их присутствии.

Когда Кейт Миддлтон в этом году едет на турнир и заходит на кухню, помещение предварительно тщательно обыскивают, а потом с ней разговаривает только повар. Для нее Иван и его коллеги готовят касторовую панна-котту с ревенем, а также традиционную клубнику.

Еще один посетитель усложнил задачу поварам Уимблдона.

Извините за беспокойство, шутит голливудский актер Том Круз, спускаясь поприветствовать поваров. Он недалек от истины. Из-за его диеты, которой он придерживается во время съемок своего нового фильма,

Круз не ест глютен

и молочные продукты

А какой торт без таких ингредиентов? Так что Ивану приходится хорошенько подумать, чем он может служить звезде.Он решает приготовить два десерта — один с фисташками и клубникой, а другой — сырой шоколадный торт. «Мы не знали, для кого готовим. Мы получили требования, не сказав, кто они. Когда нас позвали с ним сфотографироваться и поприветствовать, только тогда мы поняли», — говорит Александров.

Круз — не единственная знаменитость, которая идет поприветствовать поваров. На финале Уимблдона все на кухне собираются в одном месте, а Кейт Миддлтон лично сталкивается с ними и благодарит за очередной успешный турнир, который без них был бы уже не таким.

Иван совмещает работу Уимблдона с собственным кондитерским бизнесом и это кажется самым сложным. Кроме того

не остановился на

мастера

курсы, которые

экспорт в Болгарию

Даже во время работы над турниром студенты, присланные одной из крупнейших кулинарных академий нашей страны, ждут его в Лондоне, чтобы встретиться и поучиться у него. С понедельника, на следующий день после окончания Уимблдона, он успел провести с ними свои лекции, а в пятницу приехал в Софию, чтобы отдохнуть и провести еще несколько курсов.

Иван делает все возможное, чтобы сбылась его большая мечта – создать собственную кулинарную академию, которую он учредит вместе с шоколатье Елицей Божиновой. «Я надеюсь, что эта моя мечта сбудется к концу года. Мы хотим хорошо подготовить кондитеров в Болгарии, чтобы потом приехать ко мне в Англию, а вернуться – тогда уже с повышенными знаниями и навыками, а также широким мировоззрением.

Сам Иван тоже продолжает учиться, но не на кондитерское дело, а на декоратора – именно с этим умением он делает свои торты не только очень вкусными, но и изумительно красивыми.«Я могу сразу решить, какой торт должен быть внутри, какой должен быть зефир, крем, но мое украшение хромает, и поэтому я постоянно учусь». Читает по теме, смотрит видео, постоянно следит за публикациями хороших декораторов, новыми трендами.

Он также получает знания от коллег, с которыми работает в различных ресторанах. Иван не только печет торты в своей пекарне под брендом Boutique Cookie’s Sakes, но и берет на себя временные обязательства работать кондитером на кухне лучших ресторанов Лондона.Например, незадолго до того, как стать частью персонала Уимблдона, он на два дня зашел в ресторан самого известного лондонского универмага «Харродс». Он хочет видеть там их организованность, насколько интересны их рецепты.

Помолвка там была организована его агентом. Как актеры по всему миру ищут лучшие предложения работы, так и

в Англии

у поваров есть

их агенты

А среди самых востребованных в больших ресторанах — хорошие кондитеры, которых действительно мало. «В Англии говорят, что кондитеры — золото и им все позволено, за ними все время ухаживают — настолько ценен их труд. Мой агент знает, что я предпочитаю работать в роскошных местах и ​​что у меня там все будет хорошо. Это ответственно, потому что ты знаешь, что раз ты плохо выступаешь, тебя больше искать не будут», — говорит Александров. Он работал в ресторанах лучших отелей Лондона, таких как Savoy и Four Seasons. Оттуда они даже предлагают ему остаться в качестве постоянной части команды.«Я мог бы стать шеф-поваром в Savoy, на должность ниже главного кондитера». Говорят: ты никогда не будешь достаточно хорош, чтобы начать с самого высокого положения в Савойе. Но я не согласился — меня все равно зовут управлять всей кухней, ответственность полностью на мне, поэтому я не согласился быть на должность ниже», — поясняет он.

Иван окончил Техникум общественного питания в Банке по специальности «Кондитерское дело». После окончания школы около года работал официантом, а затем увлекся кондитерским делом и поступил сначала в знаменитую кондитерскую «Моцарт», а затем в «Лучано». Но он решил сменить профессию и уехал в Дубай. Через два года он пришел в себя и вернулся к кулинарии, только уже в Англии.

Живет там с

9 лет с

его жена и

их сын Калоян,

который в декабре будет 10.

Мальчик входит в число тех, кого больше всего волнует работа Александрова на Уимблдоне – ему нравятся сувениры, которые ему оттуда дарит отец, он хвастается перед друзьями.И ему весьма интересно, чем занимается Иван. «Он даже начал делать мне замечания по поводу того, чем я занимаюсь. На днях делала торт, он был более обычный. Он прошел мимо, посмотрел на нее и сказал: «Я думаю, ты можешь лучше», — смеется мастер-кондитер.

Брат Ивана Владо Карамазов тоже очень гордится успехами Ивана. Хотя они живут в разных странах, они очень близки и всегда поддерживают друг друга.

РЕЦЕПТ ИЗ VIP-ЯЩИКИ УИМБЛДОНА

Панакота

с йогуртом

Товары:

330 г сливок животного происхождения

330 г свежего молока

330 г йогурта

200 г сахара

12 г желатина

Способ приготовления:

Желатин замочить в 70 г холодной воды и отставить в сторону.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.