Торт заливной с фруктами – Заливной торт с фруктами рецепт с фото пошагово

Заливной торт с фруктами рецепт с фото пошагово

Нежный и сочный заливной торт с клубникой. Этот простой рецепт можно еще упросить, если для основы использовать бисквитное печенье из магазина или готовые бисквитные коржи. Этот вариант подойдет в том случае, если вы не хотите печь бисквит самостоятельно и отдаете предпочтение тортам без выпечки. Фрукты можно брать любые на свое усмотрение: бананы, киви, вишни, мандарины и т. д.

Заливной торт с фруктами

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

Блюдо рассчитано на 10 порций.

БИСКВИТ:

Яйца

5 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

150 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мука

150 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

ЗАЛИВКА:

Сахар

70 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сметана

500 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода

200 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	176 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	21 гр
Б/Ж/У:	15 / 23 / 62
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 40 мин

PT40M

Опубликовано: sharlis

Просмотров: 1233

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Готовим бисквит. Вбиваем в миску яйца и всыпаем сахар. Взбиваем миксером 10 минут, постепенно увеличивая скорость. Масса должна побелеть и увеличиться в 3 раза.

2. Шаг 2:

   Всыпаем просеянную муку и аккуратно вводим ее в тесто движениями сверху вниз при помощи силиконовой лопаточки. Тесто готово.

3. Шаг 3:

   Дно формы для выпечки застилаем пергаментой бумагой и выливаем тесто.

4. Шаг 4:

   Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах 25 минут. У меня корж получился высокий, так что я пекла немного дольше — готовность проверила с помощью зубочистки. Готовому бисквиту даем настояться 2 часа.

5. Шаг 5:

   Клубнику моем и режем вдоль на 4-6 частей, в зависимости от размера.

6. Шаг 6:

   Желатин замачиваем в холодной воде на 30 минут. Это можно сделать в тот момент, пока тесто находится в духовке.

7. Шаг 7:

   Сметану смешиваем с сахаром и вливаем желатин, который после набухания нужно подогреть до полного растворения — но ни в коем случаем не доводить до кипения, иначе он не застынет. Все перемешиваем.

8. Шаг 8:

   Бисквитный корж нарезаем на крупные квадратики и пересыпаем в миску. Вливаем в него половину сметанной заливки и перемешиваем.

9. Шаг 9:

   Форму застилаем пищевой пленкой. На дно формы можно положить кусочки клубники в качестве рисунка, который при переворачивании торта окажется сверху.

10. Шаг 10:

    Выкладываем половину бисквитных кусочков.

11. Шаг 11:

    Выкладываем половину клубники.

12. Шаг 12:

    Заливаем слои половиной оставшейся заливки.

13. Шаг 13:

    Далее опять слой бисквита, клубники и заливка. Хорошо приминаем и выравниваем поверхность.

14. Шаг 14:

    Отправляем торт в холодильник для пропитки на 2-3 часа. Вынимаем из холодильника, переворачиваем и снимаем пленку. Торт готов! Украсить можно по своему вкусу. Я посыпала торт белой кокосовой стружкой — она идеально подошла и по виду, и по вкусу.

Этот торт просто тает во рту, оставляя приятное послевкусие!

Вижу ошибку в рецепте

1000.menu

Заливной торт с фруктами — Пошаговый рецепт с фото

Если вы любите бисквиты и все, что с ними связано – этот торт достойно займет место среди рецептов ваших любимых десертов. Интересен способ его приготовления: сначала выпекается обычный бисквитный корж, а затем вместе с фруктами он заливается сметанным кремом на желатине и охлаждается в течение нескольких часов. В результате нехитрых и очень простых действий с вашей стороны (особенно если бисквит испечен заранее) получается вкуснейший летний десерт – освежающий, легкий, тающий во рту… Ну просто идеальный!

Ингредиенты для приготовления заливного торта с фруктами:

Рецепт приготовления заливного торта с фруктами:

Прежде всего, необходимо приготовить бисквитный корж. Он будет служить основой для торта и его вкусным наполнением. Кроме того, бисквит нужно приготовить классический, содержащий только сахар, яйца и муку, так как бисквит на соде для этого рецепта будет слишком мягким и в итоге результат вас не порадует. Классический бисквит готовится очень просто: желтки необходимо взбить с половиной стакана сахара добела.

Также как и желтки, взбить с сахаром (оставшейся половиной) белки до устойчивых крепких пиков.

Подмешать к желтково-сахарной массе половину порции просеянной муки, перемешать до однородного состояния, вмешать лопаткой круговыми движениями одну треть белковой массы. Просеять в массу оставшуюся муку, добавить ванилин, перемешать. Напоследок ввести средними порциями оставшиеся белки. Бисквитное тесто должно получиться воздушным, пышным, легким.

Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментом, слегка разровнять по кругу лопаткой. Выпекать бисквит до готовности, около 40-45 минут (в первые 20-30 минут духовку не открывать) при 180 градусах.

Готовый бисквит остудить, а когда тот полностью остынет – разрезать его на две равных части.

Первая часть послужит основой для торта, а вторую необходимо нарезать кубиками.

Приготовление сметанного крема: для начала подготовить желатин и залить его водой, чтобы успел набухнуть перед нагреванием. Через 10 минут массу нагреть на водяной бане или в микроволновке, не допуская закипания (желатин может потерять желирующие свойства).

Смешать сметану (15-20% жирности) со сгущенным молоком, влить желатиновую массу, перемешать.

Персики и нектарины нарезать крупно кубиками, бананы – кружочками. В ту же самую разъемную форму (борта снова простелить пергаментом или пищевой пленкой) поместить корж основу, на нее в хаотичном порядке разложить кубики бисквита, кусочки фруктов.

Залить сверху сметанным кремом и дать торту около 10 минут постоять при комнатной температуре, чтобы крем успел пропитать бисквит.

Затем переложить в холодильник для полнейшего застывания на 3-4 часа. Готовый десерт аккуратно освободить от формы и украсить по собственному желанию, например, бисквитной крошкой и кусочками фруктов.

Перед подачей разрезать на порционные кусочки. Заливной торт с фруктами готов!

cook-s.ru

Торт фруктово-желейный — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Яйца взбиваем с сахаром.Муку размешиваем с разрыхлителем и какао.Вмешиваем в яичную смесь. Вконце,ложкой вмешиваем масло и кипяток.Готовое тесто выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке.

Пока выпекается бисквит,готовим суфле(рецепт я взяла у Елены модератора)
10 г желатина(я брала 15 г) замочить в 50-60 гр воды.
200 мл сливок взбить в блендере с 250 г творога и 50 г сахара.Растворённый желатин вводим в творожную смесь.Ещё раз взбиваем.
Остывший бисквит разрезаем на 2 коржа.В разъёмной форме собираем наш тортик.На нижний корж выкладываем суфле.Накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник.

Режем тонкими дольками фрукты( у меня банан,киви,слива,апельсин).
Из 2 пачек готовим желе(но поочерёдно) .Для большей «надёжности» ,воды заливала меньше,чем указано на упаковке.
Достаем наш бисквит ,выкладываем фрукты и заливаем слегка схватившимся желе из одной порции.Отправляем в холодильник.Когда желе застынет,выливаем вторую порцию-чем больше фруктов,тем больше желе необходимо.
После ночного охлаждения тортик готов к употреблению.

Всм приятного аппетита!!!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Торт желейный с фруктами, лучшие рецепты — Все про торты: рецепты, описание, история

Сладкие блюда занимают важное место на праздничном столе. Желейный торт с фруктами и бисквитом представлен на фото. Десерт обладает потрясающим вкусом, нежный и легкий торт, придется по душе даже маленьким детям.

Для приготовления лакомства можно использовать фрукты на свое усмотрение, в любом случае десерт получится превосходным. Единственное, что нужно учесть, яблоки в выпечке будут твердыми, поэтому от них следует отказаться. В остальном ограничений нет, все зависит от фантазии хозяйки.

В летний период получить яркий торт можно благодаря малине, клубнике, ежевике, вишне. Для зимнего рецепта можно выбирать хурму. Лучше всего делать ягодное ассорти, это придаст выпечке насыщенный вкус и красочный внешний вид. Фруктовые нотки добавляют готовому блюду потрясающий вкус, прослеживается легкая кислинка и сладость.

 

Желейный торт в мультиварке

С помощью данного рецепта можно получить восхитительное угощение. Яркий торт привлечет внимание всех гостей, станет настоящим украшением праздника. Успех такому десерту гарантирован.

Каждая хозяйка справится с рецептом, сможет побаловать всех членов семьи оригинальным угощением. Торт желейный с фруктами и сметаной с бисквитом получается очень нежным и легким. Отличный вариант для праздничного стола.

Однако, процесс приготовления долгий. Нужно подготовиться к тому, что придется немного постараться. Результат поразит все ожидания.

Ингредиенты:

• яйца — 3 штуки;
• сахар — 250 грамм;
• мука — 200 грамм.
• желатин — 60 грамм;
• кипяченная вода — 200 мл;
• сахар — 250 грамм;
• сметана — 800 грамм;
• ванилин — 3 грамма;
• банан — 2 штуки;
• нектарин — 2 штуки;
• киви — 2 штуки.

Пошаговый рецепт готовки:

Заняться подготовкой теста. Яйца перетереть с сахарным песком, взбивать примерно 10 минут.

Ввести муку, перемешивать ложкой.

Взять чашу от мультиварки, смазать маслом, залить массу. Готовить корж в течение часа, установив режим «Выпечка».

По окончании отведенного времени, извлечь корж, остудить, разрезать на кусочки.

Заняться подготовкой желе. Налить в емкость холодную кипяченную воду, ввести желатин. Состав должен постоять в течение часа.

Соединить сметану с сахарным песком. Лучше всего выбирать продукт с наибольшей жирностью. С нежирной сметаной торт не сможет удерживать форму.

Желатин подогреть, в горячем виде залить в сметано-сахарную смесь, перемешать. Подготовить фрукты, помыть, разрезать на кубики.

Осталось собрать торт. Взять форму большого размера, на дно уложить фруктовую нарезку. Выложить бисквитные кусочки, фруктовые кубики. Залить сметанным желе. Делать все нужно осторожно, чтобы узор снизу оставался четким. Поместить блюдо в холодильник, для застывания потребуется примерно 2 часа. Выложить оставшиеся бисквитные кусочки и фрукты, залить желе.

Если кремовый состав начал застывать, можно его слегка подогреть в микроволновке.

Когда все ингредиенты будут уложены, ложкой нужно все примять, выровнять поверхность. Поместить торт в холодильник, время пропитки составляет 8 часов. Утром форму с десертом погрузить в горячую воду, подставить плоскую тарелку, перевернуть выпечку. Нарезка из фруктов окажется сверху.

Новогоднее наслаждение

Новый год – волшебный праздник. Хочется придумать что-то особенное и приготовить потрясающие блюда. Желейный торт с фруктами и сметаной поможет хозяйке осуществить задуманное. Такой десерт можно смело включать в новогоднее меню, и быть уверенной, что лакомство придется всем по душе.

Легкий, нежный, вкусный торт станет прекрасным завершением уходящего года. Лучше всего приготовить его заранее, чтобы оставить немного времени для другой работы.

Каждая хозяйка справится с данным рецептом и сможет побаловать всю семью оригинальным лакомством. На приготовление выпечки уйдет примерно 2 часа, для застывания потребуется 8 часов. Данный рецепт рассчитан на 10 порций.

Ингредиенты:

• яйца — 3 штуки;
• сахар — 100 грамм;
• сода — 5 грамм;
• мука — 200 грамм.

Начинка:

• апельсин — 3 штуки;
• мандарин — 3 штуки;
• ананасы — 150 грамм;
• бананы — 1 штука.

Кремовый состав:

• желатин — 50 грамм;
• ванилин — 3 грамма;
• сметана — 800 грамм;
• сахар — 200 грамм.

Пошаговый рецепт готовки:

1. В стакан с водой ввести желатин, оставить разбухать на час.
2. По окончании отведенного времени, желатин разогреть. Важно следить за данным процессом, нельзя допустить, чтобы масса закипела.
3. Желатин должен стать растворенным, остывшим.
4. Заняться бисквитом. Перетереть яйца с сахарным песком, засыпать муку и соду, замешать массу.
5. Подготовить противень, залить в него тесто.
6. Готовить корж 15 минут, при температурном режиме 180 градусов.
7. По окончании отведенного времени, извлечь корж из духовки, остудить его, разрезать на небольшие квадратики.
8. Подготовить фрукты, промыть их, почистить. Разделить мандарины, из апельсинов сделать кружочки.
9. Из остальных фруктов сформировать кубики.
10. Приготовить желе. Соединить сметану с сахарным песком, ввести ванилин, залить желатин, смешать.
11. Выполнять все следует в ускоренном режиме, в ином случае кремовый состав начнет застывать.
12. Взять форму, на низ уложить фруктовое ассорти, разложить бисквитные кусочки.
13. Вновь положить фруктовую нарезку, полить кремовым составом.
14. Сделать бисквитный слой, фруктовый, полить кремом.
15. Выпечку прикрыть пленкой, поместить в холодильник. Для пропитки следует отвести ночь.
16. С утра извлечь десерт из холодильника, перевернуть на тарелку. Можно пробовать угощение на вкус.

Торт желейный с фруктами приготовить несложно, от такого десерта не откажутся ни взрослые, ни дети. Нет ничего проще, чем побаловать всю семью оригинальным лакомством.

Десерт может с легкостью занять почетное место на праздничном столе. Блюдо отличается не только вкусовыми качествами, но и привлекательным внешним видом. Яркие фрукты дополняют выпечку, делая ее вкус насыщенным.

Кроме того, торт можно назвать и полезным. В состав входят фрукты и ягоды. Отличное лакомство как для праздника, так и для обычного дня. Если хозяйка хочет удивить всех своими кулинарными навыками, на данный десерт стоит обратить особое внимание.

protorti.ru

Готовим вкусный торт с заливными фруктами

Ни для кого не секрет, что около пятидесяти процентов кулинарного успеха состоит в эффектной подаче блюда и его визуальной привлекательности. Заливной торт с фруктами, который мы научимся готовить сегодня, полностью соответствует этому утверждению и производит сногсшибательное впечатление на гостей.  Нежный и легкий, с полупрозрачным верхним слоем и кусочками аппетитных плодов внутри, он разительно отличается от стандартных башен из масляного крема.

Да и создание подобного десерта занимает у хозяюшки меньше времени, чем приготовление стандартной выпечки. Что же касается энергетической ценности угощенья, то она существенно меньше, чем у классического торта, за счет меньшего количества  теста и крема.

Необычный торт с заливными фруктами станет приятным сюрпризом для домашних в обычный воскресный денек или достойным завершением праздничного вечера.

Заинтересованы? Ну что ж, тогда одеваем передники и принимаемся за дело!

к содержанию ↑

Торт заливной с абрикосами “Dolcevita!”

Ингредиенты

Для теста:

Для крема:

• Творог — 500 г + —
• Сметана — 20 г (около 2 столовых ложек) + —
• Яйца — 3 шт. + —
• Сахар — 150 г + —
• Желатин пищевой — 2 упаковки + —

Для желе:

• Смесь порошковая для желе (абрикос) — 2 упаковки + —
• Желатин пищевой — 1 упаковка + —
• Абрикосы консервированные — 400 г + —

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Воздушный творожный крем, ароматные плоды и нежное прозрачное желе – в этом десерте есть все, необходимое для наивысшего  кулинарного наслаждения! Но основная “фишка” этого изысканного десерта все же не в этом, а в выдающихся внешних данных, достойных мишленовских звезд.

Для создания такого кулинарного чуда нам необходима специальная разъемная форма любой конфигурации. В ней будут соединяться все слои нашего заливного торта с фруктами, а также выпекаться корж-основа.

1. Мягкое сливочное масло и сахар кладем в глубокую миску и хорошенько растираем ложкой до однородного состава. Если заниматься таким механическим трудом не хочется, воспользуйтесь  миксером.

2. Миндальные орешки измельчаем в кофемолке и добавляем к масляному составу в миске. Перемешиваем все компоненты.

3. В получившуюся массу начинаем вводить муку, причем ее мы не будем засыпать всю сразу – лучше делать это порционно, постоянно мешая наше тесто.

4. Готовое тесто хорошо разминаем руками, выкладываем на устланную пекарской бумагой форму и помещаем в духовой шкаф на полчаса. Испекшийся корж аккуратно достаем и кладем на плоскую поверхность для остывания.

5. Пока наша база для изготовления угощения остужается, мы займемся творожной составляющей торта. Яйца смешиваем с сахарным песком и взбиваем в крутую пену с помощью миксера.

В глубокой емкости смешиваем творог, сметану и яичную массу. Тщательно перетираем все ингредиенты при помощи ложки, а потом взбиваем миксером. Получается удивительно нежная масса, напоминающая по консистенции магазинные  десерты.

6. Желатин разводим водой, как указано в инструкции на упаковке, разогреваем его на водяной бане до получения тягучей однородной массы. Вводим эту составляющую в творожную смесь и снова вспениваем при помощи миксера.

7. Ну, а теперь мы снова берем в руки форму для выпечки. Естественно, перед этим этапом она должна быть вымыта и досуха вытерта. Сначала мы помещаем в нее уже испеченный корж, а сверху ровным слоем выкладываем творожный состав. Хорошо разравниваем верхний слой и ставим в морозильную камеру для застывания.

8. Переходим к изготовлению третьего слоя. Для этого желе разводим водой, следуя указаниям на пачке. Желатин разбавляем и проделываем с ним те же манипуляции, что и в случае с творожным кремом. Смешиваем желатин и желейный состав.

9. Формочку с двумя предыдущими слоями достаем из морозилки. На этом этапе создания торта с заливными фруктамиважно, чтобы творог надежно застыл. В противном случае, плоды просто продавят творожную массу и десерт потеряет привлекательный вид. Абрикосы разделяем пополам, достаем косточку и режем на тонкие ломтики. Фрукты аккуратно выкладываем на поверхности блюда и заливаем желе. Отправляем десерт в холодильник до полного застывания верхнего слоя.

10. Когда торт готов, проводим лезвием ножа между краем формы и тортом. Снимаем форму, а угощенье перемещаем на красивое блюдо.
Готово! Уверены, вы сейчас в восхищении стоите перед получившимся изделием, не в силах поверить, что сотворили этот шедевр своими руками!

к содержанию ↑

Играем в цвета

В нашем случаем, мы применяли желе того же цвета и вкуса, что и использованные фрукты.  Но данный десерт допускает использование любых плодов и ягод, имеющихся в вашем арсенале. Свежие, замороженные, консервированные продукты – все пойдет в ход. Особо хочется выделить бананово-грушевое сочетание и изделия с клубникой.

Но тут следует обратить внимание на тот факт, что цвет желе (в идеале) должен совпадать с  цветовой палитрой фруктов. Вспомните уроки рисования в школе: какие-то оттенки в смеси дают красивый результат, иные же способны испортить всю картину. Так и в кулинарии: красные плоды под зеленой желейной массой приобретают неаппетитный бурый цвет. Так что, при закупке продуктов мысленно попытайтесь представить конечный результат.

Ну и, конечно же, не набрасывайте ломтики на наш заливной торт с фруктами кое-как – попытайтесь уложить их как можно аккуратнее.

Надеемся, что наши подробные инструкции помогли вам в создании кулинарного изделия, достойного издания в тематическом журнале “Гастрономъ”. Получилось? Тогда скорее диктуйте рецепт подружкам – пусть и они делают мир прекраснее с помощью уже вашего торта с заливными фруктами!

tvoi-povarenok.ru

Желейный торт с фруктами: простые рецепты приготовления

09 апреля 2016 8336

История возникновения желейного торта очень размыта, и с уверенностью сказать, кто именно и в какой стране изобрел этот кулинарный шедевр — нельзя. В одних официальных источниках указано, что некий американский инженер изобрел желе, а в последствии ввел дополнительные фруктовые ароматизаторы, и именно в США начали производить эту выпечку.

В других говорится, что это целиком и полностью французское блюдо. Также существует версия, что первые желейные торты появились в Италии.

Спорить и выяснять можно бесконечно, но вряд ли в этом есть практический смысл: в настоящее время в каждой стране появились свои оригинальные рецепты приготовления этого блюда.

Пошаговый рецепт желейного торта с фруктами

Ингредиенты	Количество
Мука —	400 г
Желатин —	1 пачка
Сахар —	150 г
Яйцо —	1 шт.
Маргарин —	200 г
Пекарский порошок —	1 упаковка
Фрукты —	500 г
Вода —	1 стакан
Ванилин —	1 пакетик
Растительное масло —	для смазки
Сливки из баллончика —	для украшения
Время приготовления: 840 минут	Калорийность на 100 грамм: 257 Ккал

Все меньшей популярностью стали пользоваться обычные торты. На смену им пришли красивые двухъярусные желейные шедевры с фруктами и множеством всяких прибамбасов.

Набираем полстакана холодной воды, высыпаем в него желатин и интенсивно размешиваем до полного растворения. Оставляем на 25 минут.

В большой пластмассовой миске соединяем сахар, яйца и маргарин. Должна получится пышная воздушная масса.

Постепенно начинаем подсыпать протрушенную муку с ванилином и разрыхлителем, а затем из-под дна силиконовой лопаткой вымешивать тесто. Можно это проделывать при помощи венчика или столовой ложки, но тогда вы рискуете утратить объем будущего коржа.

Застилаем форму пергаментной бумагой, предварительно смазав дно растительным маслом. Таким образом она не будет приставать, и вы сможете легко отделить ее от коржа после выпекания. Активируем духовой шкаф, установив температуру 190 °С.

Выливаем тестообразную массу в форму и отправляем выпекаться на 40 минут. В металлическую миску небольшого размера (лучше – из нержавейки) выливаем разбухший желатин и ставим на конфорку, доводим до кипения на медленном огне и провариваем 8 минут, постоянно мешая.

Снимаем, даем остыть и отправляем в холодильник приблизительно на час. Моем и шинкуем крупными дольками любые имеющиеся у вас в холодильнике фрукты. Это могут быть бананы, персики, киви, мандарины, апельсины.

Вынимаем корж, даем остыть и разрезаем на две части. В эмалированную миску наливаем оставшуюся воду, всыпаем 3 столовые ложки сахара, выдавливаем целый лимон (если разрезать его пополам и проткнуть вилкой в нескольких местах, сок будет сочится беспрепятственно).

Все перемешиваем, ставим на конфорку и ждем полного растворения сахара. Снимаем с огня и даем остыть. Берем первую половину коржа, поливаем лимонным сиропом. Достаточно будет трех – четырех столовых ложек.

Выкладываем в хаотичном порядке фрукты, поверх выдавливаем из баллона сливки, прижимаем еще одним коржом, снова пропитываем и теперь красиво (в качестве декора) выкладываем фрукты. Заливаем обильно желе весь торт, по консистенции оно должен быть как кисель.

И ставим застывать в холодильник на ночь.

Холодный желейный десерт с фруктами и сметаной

Летнее время – это та самая пора, когда необходимо есть побольше фруктов и ягод, чтобы насытить свой организм минералами и витаминами. Легкий десерт в виде желейного торта с ними и сметаной расширит ваше меню и порадует близких.

Компоненты:

• Малина – 300 г;
• Ежевика – 200 г;
• Шелковица – 100 г;
• Крыжовник – 50 г;
• Сметана нежирная – 700 мл;
• Вода очищенная – 700 мл;
• Сахар – 300 г;
• Желе – 5 пакетиков;
• Желатин – 1 пакетик.

Набираем воду в кастрюлю из нержавейки, ставим на конфорку и доводим до кипения, всыпаем желе и быстро мешаем. Если добавить при этом пищевые красители, блюдо будет выглядеть красочнее и интереснее. Как только желе проварилось, разливаем по формам.

Быстрорастворимый желатин провариваем в кипящей воде. В отдельной емкости взбиваем холодную сметану и сахар и, не останавливаясь, вливаем желатиновую массу.

Промываем и обсушиваем ягоды. На красивое блюдо в хаотичном порядке нарезаем желе, сверху горкой выкладываем ягоды, все заливаем сметанным кремом и отправляем на холод.

В идеале, если желейный торт будет настаиваться всю ночь.

Легкий желейный торт с фруктами и бисквитом

Желейный торт с фруктами – нежное легкое блюдо. Если добавить к нему бисквит, то получится не просто повседневный десерт, а торжественный – к юбилею или свадьбе. Благодаря воздушной структуре бисквита и сливочно-фруктового крема торт будет таять во рту.

Компоненты:

• Мука – 550 г;
• Яйца – 6 шт.;
• Сахар – 350 г;
• Ванилин – 1 упаковка;
• Желатин – 2 пакетика;
• Вода – 2 стакана;
• Йогурт нежирный – 250 мл;
• Желе – 3 упаковки;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
• Куркума – 1 ч. л.;
• Клубника – 500 г;
• Мандарины – 300 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Сливки 33% – 300 мл.

Разводим желатин в стакане холодной воды, оставляем набухать на один час. В чистую стеклянную миску вбиваем свежие охлажденные яйца, взбиваем миксером на низких оборотах венчика. Постепенно начинаем всыпать сахар и ванилин, продолжая взбивать.

Когда появится устойчивый гоголь-моголь, небольшими порциями добавляем протрушенную муку с крахмалом. Он придаст воздушности бисквиту. В конце всыпаем ложечку куркумы и осторожно вымешиваем всю массу. Такая маленькая доза пряности не будет чувствоваться в выпечке, но придаст коржам красивый желтый цвет.

Хорошо смазываем форму для выпечки маслом, выливаем половину теста. Ставим выпекаться в заранее прогретую до 185 °С духовку на 25 минут. Готовность коржа проверяем надавливанием на поверхность деревянной лопаткой: если он вернется к первоначальной форме, тесто пропеклось, и его можно вынимать. При появлении вмятины отправляйте допекаться еще. Не нужно его протыкать зубочисткой, бисквит может упасть, утратив объем.

В железной миске закипятите воду, влейте желатин и, постоянно помешивая, доведите до однородного состояния. Снимите с огня и дайте остыть до температуры окружающего воздуха. Постепенно увеличивая скорость, взбейте сливки.

Следите за тем, чтобы посуда для этого была идеально чистой. Несколько капель воды или другой влаги на дне приведут к тому, что сливки не поднимутся. Добавьте сахар, домашний йогурт и желатиновую массу.

Все тщательно перемешайте. Разведите по инструкции желе, разлейте в емкости и оставьте застывать.

Помойте, очистите и нарежьте клубнику и мандарины. Разрежьте ниткой бисквит на две части. Положите на дно разъемной формы один корж, сверху в произвольном порядке распределите фрукты, залейте сливочным суфле, дайте постоять 30 минут.

Через время положите еще один корж, снова фрукты и суфле. Сверху залейте готовым желе и оставьте застывать в прохладном месте на 6 часов.

Творожно-желейный торт без выпечки: легко и просто

Если вы любите сладкое, но ограничиваете себя, опасаясь несколькими лишними калориями испортить фигуру, творожный торт с освежающим вкусом и небольшим процентом жирности – отличный вариант десерта.

Компоненты:

• Сметана нежирная – 350 мл;
• Печенье песочное – 400 г;
• Творог нежирный – 300 г;
• Сахар – 100 г;
• Желе со вкусом «Киви» — 2 пакетика;
• Желатин – 1 пакетик;
• Сливочное масло – 100 г;
• Лайм – 1 шт.;
• Мята или мелиса – 2 веточки.

Высыпаем желатин в небольшую тарелку, заливаем холодной кипяченой водой, добавляем выдавленный из лайма сок. Оставляем на час набухать. Разводим желе согласно инструкции производителя.

Печенье перемалываем в крошку, добавляем мягкое сливочное масло, выкладываем на большую тарелку и разравниваем – это будет основой для нашего торта. Отправляем его в холодильник.

Соединяем творог со сметаной и сахаром, взбиваем в воздушную пышную массу. Нагреваем желатин, постоянно помешивая. После того как он остынет, выливаем в творожно-сливочный крем.

Перекладываем его на песочную основу, ставим в холодильник на один час, и как только торт подстынет, выкладываем сверху застывшее желе. Желе следует выбивать именно со вкусом «Киви». В сочетании с кисломолочными продуктами будет торт будет не приторный, а с ноткой кислинки.

Украсить его можно веточкой свежей мяты или мелисы.

Полезные советы

1. Желейный торт готовят, как правило, из свежих фруктов летом, но если вам захотелось приготовить его зимой, можно использовать замороженные плоды или вообще заменить их на варенье или повидло;
2. Если у вас плохо застыло и не держит объем желе, перед тем как выкладывать слои, вложите в форму фольгу или целлофановый жесткий пакет, создав, таким образом, высокие борта. Так весь торт будет держаться вместе, и после холодильника можно не переживать, что ярусы упадут;
3. Если под рукой нет лайма, можно его заменить лимоном или, в крайнем случае, грейпфрутом;
4. Для приготовления желейного торта можно использовать не только магазинное желе, а приготовленное в домашних условиях из компотов или соков. Процесс недолгий и очень простой, зато вы будете знать, что ваш десерт не содержит синтетических ароматизаторов или красителей;
5. Если развести желатин с вечера, то утром уже можно приступать к приготовлению.

Спасибо за внимание и приятных вам кулинарных приготовлений!

Оценить статью:

4

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Желейный торт с фруктами, как приготовить | ХозОбоз

Нежная прохлада ароматного желе не оставит равнодушным никого в дни палящего солнца. А воздушный и мягкий бисквит наполнит энергией всех на целый день. Также благодаря фруктам этот желейный торт станет не только красивым, но ещё и весьма полезным. Это особенно важно летом, когда много фруктов, а дети совсем их отказываются есть, и зимой, когда почти у каждого человека авитаминоз, а организм просит витаминов. О пользе сливок, как одного из самых главных молочных продуктов, знает каждый из нас.

История

А знаете ли Вы, что желе не такое и новое блюдо. Ещё более 5 столетий назад были упоминания о нём в старинных рукописях. Только тогда люди для приготовления желе использовали не желатин, а свиные или куриные кости. Даже в нынешние времена варят такое мясное желе. Вот только его называют студень или холодец.

Со временем рецепты желе всё развивались и усовершенствовались. Так в 1845 году Питером Купером был придуман порошок для приготовления желе из соков и муссов. Правда, тот порошок был не таким сильным в действии как нынешний желатин. Он превращал обычный сок или закрашенную воду в кисель. И только спустя ещё 40 лет был выпущен порошок, более похож на современное желе. Он придавал десерту цвет, сладость и сильную густоту. Именно тогда, в 1885 году, с помощью современного на то время желе, и был впервые создан торт желейный.

Ингредиенты

Для бисквита

• 120 гр. сахара,
• 4 яйца,
• 50 гр. муки.

Для сливочного желе

• 0,5 л сливок или густой сметаны,
• 1 стакан сахара,
• 25 гр. желатина.

Для прослойки

• 2 пачки желе с любимым вкусом

Для пропитки

• 6 столовых ложек воды,
• 1 столовая ложка коньяка,
• 2 столовые ложки сахара.

Фрукты

• 4-5 ягод клубники,
• 50 гр. ягод зелёного винограда без косточек,
• 1-2 киви,
• 1 апельсин,
• 30 гр. черешни

Для масляного ободка

• 300 гр. масла,
• 0,5 банки сгущённого молока.

Приготовление желейного торта

Для начала нужно приготовить бисквит

1. 2 яйца взбейте с 60 гр. сахара добела. Лучше всего их взбивать с помощью блендера. При этом яично-сахарная масса должна обязательно увеличиться не менее чем в 3-4 раза после взбивания. Также можно сначала взбить в отдельной миске белки с сахаром и отдельно от них желтки, а затем смешать их вместе.

   Взбиваем яйца с сахаром

2. дальше в несколько заходов подсыпьте к взбитой сладкой массе 25 гр. муки. Это около 2-2,5 столовых ложек. Всё тесто перемешивайте снизу вверх не спеша и осторожно, чтобы не оседали быстро белки. Для перемешивания используйте тонкую деревянную лопатку, она сохраняет воздушность взбитых яиц.

   Добавляем к яичной массе муку и перемешиваем

3. отрежьте небольшой кусок пергаментной бумаги и застелите дно приготовленной формы для выпечки. В данном случае взята разъемная форма в виде сердца с диаметром 21,5 см.

   Застелите дно формы пергаментной бумагой

4. аккуратно вылейте тесто в форму

   Аккуратно налейте тесто для желейного торта в форму

5. нагрейте духовку до 120 градусов и выпекайте в ней бисквит первые 15 минут. Затем убавляйте в 2-3 захода температуру духовки через каждые 5-7 минут на 5-10 градусов. Готовность бисквита нужно проверить спичкой или палочкой для теста. Просто воткните спичку посередине бисквита. Если тесто к ней не прилипает и она сухая, то тогда бисквит готов.

   Запекайте бисквит в духовке до готовности, вот такой он должен у вас получиться

6. приготовьте ещё 1 бисквитный корж. При этом его не нужно извлекать из формы после выпечки.

Подготовьте коньячную пропитку

1. смешайте вместе коньяк, сахар и воду

   Смешайте в отдельной посудине сахар, воду и коньяк

2. доведите их до кипения и варите на слабом огне до полного растворения сахара в массе.
3. снимите пропитку с огня и остудите.

Теперь сделайте сливочное желе

1. желатин высыпьте в кастрюльку или сотейник с объемом не менее 750 мл.

   Насыпаем желатин в посудину

2. залейте его 0,5 стакана холодной воды. Размешайте его ложкой и оставьте на 20 минут для набухания.

   Залейте желатин холодной водой и оставьте минут на 20 набухать

3. сливки или сметану взбейте вместе с сахаром. Для приготовления желе сливки должны быть обязательно комнатной температуры. Если Вы вдруг забыли вынуть их из холодильника раньше, то просто немножко подогрейте на плите

   Сливки и взбейте с сахаром, сливки не должны быть холодными

4. на самом слабом огне и при постоянном помешивании растопите желатин

   Растопите желатин на самом слабом огне

5. снимите желатин с огня и подмешайте к нему взбитые сливки или сметану.

   Снимите желатин с огня и смешайте со взбитыми сливками

Затем залейте первый слой желейного торта

1. второй бисквитный корж, который остался в форме, полейте 3-4 столовыми ложками пропитки по всей поверхности.

   Полейте второй бисквитный корж, который не винымали из формы, пропиткой — ложки 3-4

2. застелите бортик формы фольгой

   Бортик формы застелите фоьгой

3. возьмите 1 стакан сливочного желе и залейте им бисквит. Если желе уже очень загустело, тогда нужно его слегка разогреть.

   Сверху на корж налейте сливочное желе

4. заготовку торта с желе поставьте в холодильник до полного застывания желейного слоя.

Приготовьте лимонное желе

1. приготовьте желе из пачки, придерживаясь инструкции сзади упаковки. При этом почти все такие пачки сухого желе нужно растворять в 2 стаканах кипятка. В данном случае растворите всю пачку желе в 1 стакане кипятка,
2. остудите желе до температуры тела,
3. достаньте из холодильника торт и залейте поверх сливочного слоя лимонный слой желе.

   Залейте лимонное желе поверх застывшего сливочного

4. поставьте торт опять в холодильник до полного застывания последнего слоя желе.

Теперь залейте сливочным желе второй бисквит

1. возьмите оставшейся бисквит и положите его сверху на застывшее лимонное желе.

   Оставшийся бисквитный слой покладите сверху на лимонное желе

2. пропитайте бисквит коньячной пропиткой, как сделали это с первым бисквитом,
3. дальше слегка растопите на слабом огне застывшее сливочное желе и вылейте сплошным слоем на подготовленный бисквит.

   Слегка растопите оставшееся сливочное желе и налейте поверх торта сплошным слоем

4. ложкой расправьте желе и поставьте торт в холодильник.

Подготовьте фрукты для украшения торта

1. киви очистите от кожуры, и нарежьте тоненькими кружочками

   Очистите и нарежьтк киви

2. клубнику помойте, удалите корешки и нарежьте тонкими кольцами

   Помойте и нарежьте клубнику

3. апельсин почистите и разделите на дольки

   Очистите апельсины и разделите на дольки

4. виноград помойте и оборвите с веточки все ягоды

   Помойте вноград и снимите с грозди ягоды

5. черешню помойте и удалите всё плодоножки.

   Терешню так же помойте и уладите корешки

Украшаем торт

1. распределите всё фрукты по застывшей поверхности торта так, чтобы цвета самых фруктов не повторялись. Например: сначала выложите по всему краю кружочки зелёного киви, затем поверх них разложите маленькие кружочки красной клубники. Отделите клубнику оранжевыми дольками апельсина. Дальше нужно выложить в один слой светло-зелёные ягоды винограда в виде сердечка. И оставшуюся середину сделайте в виде алого сердца с помощью ягод черешни. Можно фрукты выкладывать по своему вкусу и фантазии

   Распределите фрукты по поверхности торта так, как вам нравится

2. дальше приготовьте лимонное желе и залейте им фрукты. Если Вы хотите сохранить именно такую цветовую гамму, как выложили, тогда фрукты нужно залить прозрачным желе для фруктов, которое продается в каждом магазине.

   Приготовьте лимонное желе и зайте им желейный торт поверх фруктов

Теперь сделайте красивый бортик для торта

1. с помощью миксера взбейте вместе сгущенное молоко с маслом. Постарайтесь купить качественное масло и сгущёнку, чтобы крем не расплывался в разные стороны

   Взбейте миксером сливочное масло со сгущенкой для крема

2. с помощью кондитерского шприца сделайте бортик для торта. По желанию можно так же сделать и красивую надпись.

   Сформируйте кремовый тортик для желейного торта с помощью кондитерского шприца

3. поставьте торт на 4-5 часов в холодильник или холодное место для полного застывания и пропитывания.

   Поставьте торт на 3-4 часа в холодильник

Такой желейный торт с фруктами разнообразит и украсит Вашу повседневную семейную трапезу. Также он станет отличным сладким поздравлением на празднике или прохладным десертом на жарком пикнике. Для более быстрого варианта приготовьте желейный торт с печеньем. Для этого вместо испеченных бисквитов просто используйте печенье. Лучше всего подойдёт печенье топленое молоко или крекер.

Также приготовьте когда-то желейный торт битое стекло. Готовится такой тортик очень просто. По разным тарелочкам разлейте приготовленное желе разных цветов. Оставьте его до полного застывания. Затем приготовьте сливочное желе, как в выше описанном рецепте. Застывшее разноцветное желе нарежьте кубиками и положите всё его вместе в большую миску. Затем влейте к нему сливочное желе и всё перемешайте руками. После полного застывания торта опустите миску в кипяток на 3-5 секунд. При этом кипяток не должен попадать на сам торт. Затем возьмите миску с желе и переверните её резко на блюдо. И вуа-ля! У Вас готов волшебный и вкусный десерт. Удивляйте и радуйте своим кулинарным мастерством родных и близких. А вот такие простые рецепты вкусных и красивых блюд Вам в этом помогут.

Похожие рецепты

hozoboz.com