Торт в виде цифры 2 как сделать: Торт в виде цифры 2 рецепт с фото пошагово

Торт в виде цифры 2 рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления медовых коржей подготовьте необходимые ингредиенты.

  • Шаг 2:

    Возьмите антипригарную кастрюлю, выложите в неё нарезанное сливочное масло и добавьте жидкий мед. Если мед твердый, то его можно растопить в микроволновой печи. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, чтобы масло растаяло.

  • Шаг 3:

    Пока масло тает, в отдельной чаше соедините яйца с сахаром. Перемешайте их.

  • Шаг 4:

    В растаявшее, не совсем горячее масло, добавьте яйца с сахаром и смешайте все до однородного состояния.

  • Шаг 5:

    Кастрюлю снова поставьте на огонь и доведите массу до кипения. Добавьте соду и снимите кастрюлю с огня. При добавлении соды, масса превратится в пену и увеличится в объеме. Активно все перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры.

  • Шаг 6:

    Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Лишнюю муку добавлять не надо, иначе тесто станет тугим и жестким.

  • Шаг 7:

    Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа.

  • Шаг 8:

    Для трафарета нарисуйте на листе А4 цифру 2 и вырежьте по контуру.

  • Шаг 9:

    Готовое тесто разделите на 3 части. Каждую раскатайте толщиной 4-6 мм и вырежьте по контуру трафарета с помощью острого ножа.

  • Шаг 10:

    Тесто наколите вилкой по всей поверхности, чтобы при выпечке оно не вздувалось. Поставьте корж в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-6 минут. Испеките 3 коржа и остудите их.

  • Шаг 11:

    Для крема охладите жирные сливки. А творожный сыр заранее извлеките из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. так он легче вмешается в крем.

  • Шаг 12:

    Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте в стабильный крем. Добавьте к нему творожный сыр и вмешайте его.

  • Шаг 13:

    С помощью кондитерского мешка отсадите крем по всей поверхности коржа.

  • Шаг 14:

    Затем накройте вторым коржом и повторите слои еще раз. Соберите торт. Поставьте торт в холодильник на ночь, накрыв чем-либо герметичным. Это необходимо для того, чтобы влага от крема не испарялась, а пропитывала собой коржи,чтобы они были мягкие.

  • Шаг 15:

    Готовый торт украсьте конфетками, печеньками или другими вкусняшками. Приятного чаепития!

  • Торт «Цифра» – рецепт с фото на Саечка.ру

    40 мин.
    подготовка
    1 ч. 30 мин.
    приготовление
    331 ккал (на 100 г)
    4,2 г белков; 19,1 г жиров; 35,2 г углеводов

    Выпала возможность испечь такой торт в виде цифры «55». В своём варианте я использовала медовые коржи, масляно-заварной крем и конфитюр из чёрной смородины.

    Ингредиенты:

    Для медовых коржей:

    • 190 г муки,
    • 80 г сахара,
    • 1 яйцо,
    • 50 г сливочного масла,
    • 40 г мёда,
    • щепотка соли,
    • 1/2 ч. л. соды.

    Чёрносмородиновый конфитюр:

    • 100 г чёрной смородины,
    • 1 ст.л. сахара,
    • 1 ч.л. кукурузного крахмала.

    Масляный заварной крем:

    • 350 мл молока,
    • 2 яйца,
    • 100 г сахара,
    • ванилин,
    • щепотка соли,
    • 30 г кукурузного крахмала,
    • 200 г сливочного масла.
    Меню на каждый день

    Как приготовить:

    1. Коржи:
    • В сотейнике смешать мёд, сахар, соль, яйцо. Добавить масло, смешать до однородности.
    • Поставить сотейник на средний огонь, помешивая, довести до кипения.
    • Снять с огня, добавить муку, перемешать. Остудить до комнатной температуры.
    • Постепенно, перемешивая всыпать муку. Вымесить. Переложить тесто в пакет и убрать в холод на пару часов.
    • Тесто разделить на 4 равные части. Раскатать тесто на припыленной мукой пекарской бумаге в слой толщиной 3-4 мм. Вырезать две цифры «5». Наколоть тесто вилкой, чтобы коржи не деформировались при выпечке.
    • Выложить бумагу с тестом на противень. Выпекать в разогретой до 170 градусах духовке до золотистого цвета.
    • Медовые коржи остудить.

  • Конфитюр:
    • Смородину пюрировать, протереть через сито. Смешать с сахаром и крахмалом.
    • На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить чёрносмородиновый конфитюр 2-3 минуты.
    • Остудить, переложить в кондитерский мешок.

  • Крем:
    • В миске смешать крахмал, сахар, щепотку соли, ванилин. Добавить 100 мл молока, перемешать, добавить яйца и еще раз перемешать.
    • В кастрюлю влить 250 мл молока, довести до кипения, снять с огня.
    • Тонкой струйкой, всё время перемешивая, влить горячее молоко в яично-сахарную смесь.
    • Перелить смесь в кастрюлю. Вернуть на огонь и, всё время перемешивая венчиком, варить до загустения.
    • Готовый крем переложить в другую посуду, накрыть пищевой пленкой и остудить.
    • Остывший заварной крем взбить с мягким сливочным маслом до однородности и пышности.
    • Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
  • На медовый корж отсадить капельки заварного крема по контуру, стараясь чтобы они получались одного размера.
  • Центр заполнить попеременно кремом и смородиновым конфитюром.
  • Уложить сверху корж и покрыть кремом.
  • Украсить торт в виде цифр «55» как подскажет фантазия: безе, маршмеллоу, пряничные сердечки и цветы.
  • Вот еще несколько примеров украшения таких тортов:

    Торт в виде цифры «8»:

    Торт в виде цифры «25»:

    Торт в виде цифры «35»:

    Торт в виде цифры «50»:

    А этот торт в виде сердца и так же с медовыми коржами:

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Готовим торт в виде цифры по желанию! — Все про торты: рецепты, описание, история

    Сделать торт в виде цифры не очень сложно.

    Фокус заключается лишь в том, какое тесто выбрать и какой крем использовать. Если не угадать с данным выбором десерт размокнет и потеряет форму в чём и заключается смысл готовки.

    Разберём какой выбор сделать, чтобы приготовить торт в виде цифры. Рецепт постараемся выбрать простым в приготовлении и не отнимающим много времени.

    Необходимо для готовки

    Простейшим решением будет приготовить песочные коржи или медовые. Они пропитываются кремом не насквозь и хорошо держат форму. Остановить можно и на бисквитном корже. Но, если просчитаться с пропиткой, торт размокнет и развалится. По этой причине постараемся избежать пропитки и слишком жидкого крема. Лучшим решением при выборе крема будет лёгкий творожный, который прекрасно держит форму и хорошо сочетается с медовыми коржами. Также, данный вид крема предельно прост в готовке.

    Ингредиенты

    Определившись с типом крема и коржа можно составить список ингредиентов. Разделим их на 3 категории: украшение (понадобятся в конце процесса, чтобы сделать продукт интереснее), компоненты крема и компоненты основы.

    Начинать следует с коржей – их подготовка отнимет наибольшее время. Ингредиенты для основы:

    • Мука пшеничная – 200г. Муку желательно заранее просеять;
    • Мёд – 60г;
    • Яйцо (куриное) – 1шт;
    • Сахар – 30г;
    • Сода – 6г;
    • Масло сливочное – 60г;
    • Лимонный сок — 6г. Можно воспользоваться и лимонной кислотой, но логичнее остановить свой выбор на соке. Поскольку с ним реакция пойдёт быстрее. А из-за малого количества ~4г лимонной кислоты нужно растворить в 6г воды. Не самое простое занятие из-за слишком малых объёмов.

    Крем потребует:

    • Творожный сыр – 400г. Не путайте с творогом или сыром. Творожный сыр также зачастую называют сливочным сыром. Примером можно назвать «маскарпоне»;
    • Сливки (жирность 30-40%) – 40г;
    • Шоколад – 70г. Выбор шоколада влияет на цвет крема. Если взять белый шоколад получим белый наполнитель, который будет прекрасно выглядеть на коржах. Чёрный или молочный шоколад обеспечат шоколадный оттенок. Выбирать нужно по собственному вкусу.

    В качестве украшений может выступать что угодно. Шоколадная крошка, фисташки, макароны (macaroon — которые десерт, а не основное блюдо), ягоды или фрукты и даже печенье. Выбор упирается исключительно во вкусовые предпочтения. При выборе имеет смысл постараться подобрать топлинги, которые будут подходить по внешнему виду друг к другу, чтобы торт не выглядел как смесь вкусняшек. В остальном же торт в виде цифры строгого рецепта не имеет.

    Дополнительно: потребуется подготовить трафареты цифр. Из чего их сделать – не имеет значения, главное, чтобы эти трафареты не перепачкали тесто. Поэтому вырезать их из стали-фольги 2мм – не лучшее решение. А вот обычный картон – подойдёт прекрасно. Если же проблем с вырезанием из теста у вас не возникает – можно проигнорировать трафареты и делать на глаз.

    Процесс приготовления

    Готовка коржей отнимает около 2 часов. На крем потребуется около 15 минут на готовку и до часа, чтобы он остыл. Поэтому начинать имеет смысл с коржей. В процессе готовки основы потребуется сделать перерыв. Это время используем чтобы заняться кремом.

    Коржи

    Процесс готовки медовых коржей состоит из 2 этапов: подготовка теста и выпечка. Между этими этапами будет перерыв в час времени. Поэтому при изучении инструкции обратите внимание на соответствующий пункт.

    1. Масло мёд и сахар соединяем в сотейнике и ставим на медленный огонь. Если вы не уверены в своей скорости можно использовать водяную баню.
    2. Ждём растворения масла. Если готовите на огне, лучше сразу начать помешивать. Водяная баня потребует большего времени, но и не даст допустить ошибки и, например, пережечь сахар.
    3. Добавляем соду и лимонный сок. Помешиваем, чтобы ускорить растворение. Объём жидкости будет увеличиваться – всё идёт по плану.
    4. Продолжаем помешивать в течении пары минут, пока жидкость не увеличится в объёме в 2-2,5 раза.
    5. Убираем сотейник с огня. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
    6. Добавляем муку и тщательно замешиваем масло.

    Если использовать миксер, то лучше сразу перелить смесь из сотейника и пользоваться насадками-крюками. При ручном замешивании момент добавления муки не критичен.

    1. Момент, когда тесто изменит свой вид, считаем финальной точкой замешивания.
    2. Заматываем тесто в пищевую плёнку и помещаем в холодильник на час.

    Важно отметить, что тесто может казаться жидким. Не повышайте количество муки. Пока тесто будет находиться в холодильнике оно станет плотнее и работать с ним будет ещё проще.

    1. По прошествии часа вынимаем тесто из холодильника и разделяем на несколько равных частей. Каждую часть раскатываем в тонкий лист и вырезаем необходимые цифры.
    2. Ставим духовку на 175-185 градусов. Завершив обрезку теста отправляем корж в уже разогретую духовку.
    3. Доводим основу до золотистого цвета и вынимаем из духовки. Важно понимать, что до полного остывания нельзя оказывать механических воздействий на корж. Пока он ещё тёплый корж легко ломается. Лучше всего подготовить несколько листов для выпечки и оставить коржи в покое.

    Примечание: остатки текста можно превратить в печенье или запечь и покрошить в качестве украшения. Выбор за вами.

    Крем

    Творожный крем готовится очень легко. Достаточно смешать сливки и шоколад и растопить их (на водяной бане или в сотейнике). После чего добавляем к ним смешанный с сахарной пудрой сливочный сыр. Всё это ещё раз перемешиваем пока форма смеси не станет подобна жирной сметане.

    Декорирование

    Осталось соединить и украсить все компоненты. Для этого:

    1. Берём первый корж и промазываем его сверху кремом. Можно воспользоваться десертным шприцом и придать крему подходящую форму. Для этого придётся дать ему немного постоять.
    2. Кладём следующий корж и повторяем процедуру с нанесением крема.
    3. Верхний слой покрывать кремом необязательно.
    4. Добавляем ягоды, фрукты, печенье – топплинги по вкусу.

    Примечание: если торт порезать сразу он будет хрустящим. Если же хочется нежное тесто достаточно оставить торт в холодильнике на ночь или несколько часов. Он пропитается кремом и немного изменит структуру.

    Amazon.com: 12-дюймовая форма для торта с цифрами 0-9 Формы для торта с числами для начинки многослойного торта Свадьба День рождения (30 см): Дом и кухня


    Цена: 10 долларов. 99 $ 10,99 +20,79 $ перевозки
    Депозит без импортных пошлин и 20 долларов.79 Доставка в РФ Подробности
    Материал Силиконовый
    Марка Yiroog
    Цвет белый
    Размеры изделия ДхШхВ 7. 91 х 7,91 х 1,18 дюйма
    Вес предмета 0,75 фунта

    • Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
    • Изготовлен из акрила, безопасен для пищевых продуктов, легко чистится и используется.
    • Просто поместите форму для торта на торт, затем нарежьте ножом желаемую форму по краю формы.
    • Форма составляет 12 дюймов (30 см) в высоту, ширина составляет около 5-8 см, она отличается в зависимости от формы номера, пожалуйста, внимательно прочитайте размер перед покупкой.Сочетание торта с несколькими цифрами выглядит лучше, чем торта с одной цифрой. Каждый торт с буквой могут съесть 3-4 человека.
    • Размер готового торта также зависит от толщины каждого слоя торта и начинки с кремовыми цветами и фруктового украшения. Если вы новичок, вы можете прочитать учебник, прежде чем делать это. У вас получится идеальный торт с цифрами. Включает выпечку в форме цифр от 0 до 8, 6 вверх ногами – 9.
    • grear идеально подходит для приготовления многослойного торта с кремовой или фруктовой начинкой, обозначения возраста или послания на день рождения

    Как сделать легкий торт ко дню рождения № 2?

    Поделиться – это забота!

    Я сделала этот торт ко дню рождения номер 2 на день рождения моей дочери, и должна сказать, что он выглядит устрашающе, иначе его очень легко сделать дома.В этом посте я расскажу, как приготовить торт номер 2 без специальной формы.

    Я использовал свой простой и абсолютно надежный рецепт ванильного бисквита, который я включил ниже. Вы можете использовать любой из ваших любимых рецептов бисквитного торта, чтобы сделать основу этого торта номер 2.

    Ниже вы найдете пошаговую инструкцию, как вырезать и собрать торт с цифрами.

    Покупка формы для торта номер 2 не имеет особого смысла, если вы не являетесь владельцем пекарни или домохозяйкой.В моем случае мне понадобилось несколько простых приемов для вырезания, чтобы сделать дизайн торта ко дню рождения номер 2. Итак, я начал поиски вдохновения в Pinterest. Вы можете проверить доску Pinterest здесь.

    По сути, вам понадобится круглая форма для торта Bundt и квадратная форма для торта, чтобы собрать аккуратный торт ко дню рождения номер 2. Если у вас нет формы для пучков, вы можете использовать круглую форму для торта и вырезать центр с помощью большой формочки для печенья, миски или стакана.

    Вот пошаговая инструкция, как я приготовила торт ко дню рождения номер 2 дома.

    Для покрытия крошкой я использовал базовый рецепт глазури Buttercream Frosting . Это не что иное, как глазурь, приготовленная из 1/4 стакана масла, 1 стакана кондитерского сахара, немного жирных сливок и 1 чайной ложки ванильного экстракта.

    И, наконец, глазурь сделана из взбитых сливок без молока с добавлением экстракта ванили и украшена камнями Cadbury Gems. При желании можно украсить торт помадкой. В этом случае можно отказаться от глазури из взбитых сливок и использовать помаду сразу после нанесения крошки.Используйте вырезки из помады, чтобы украсить торт по своему желанию.

    Это абсолютно простой и полностью сделанный своими руками торт номер 2 для занятой мамочки, которая планирует второй день рождения для активного малыша. При небольшом планировании и своевременном выполнении этот торт может придать форму без особых усилий. Я испекла базовые коржи накануне вечером и собрала их утром в день рождения.

    Этим праздничным тортом номер 2 можно легко накормить вечеринку из 8-9 человек.

    Как сделать торт ко дню рождения номер 2 – Список ингредиентов

    • Универсальная мука
    • Кукурузный крахмал
    • Рафинированное масло – любое рафинированное нейтральное масло, такое как подсолнечное масло, рапсовое масло и т. Д.
    • Сахарный песок
    • Разрыхлитель + пищевая сода
    • Цельное молоко
    • Ванильный экстракт
    • Яйца
    • Гарниры, такие как посыпка, драгоценные камни, M & Ms и т. Д.
    • Взбитые сливки

    Здесь я делюсь рецептом ванили Торт, который я использовал здесь. Вы должны использовать этот рецепт дважды, чтобы испечь 2 торта и приготовить торт номер 2.

    Я использовал этот рецепт ванильного торта несколько раз для приготовления великолепных десертов. Вот их список:

    Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом.
    Отметьте меня в Instagram @ priyankabhattacharya.sa или Facebook @hashdiaries, и я поделюсь этим позже.

    Я часто говорю, что ванильные торты – «чистые листы» в мире выпечки. Это тот холст, который своим творчеством можно превратить в шедевр. Этот рецепт ванильного торта даже проще, чем печь эти смеси для торта в коробках. И намного дешевле. Зачем тратить деньги, если вы можете освоить этот базовый рецепт ванильного торта и модифицировать его миллионами способов для получения нового торта каждый раз, когда выпекаете? Здесь я расскажу, почему вы должны приклеить этот простой домашний рецепт ванильного торта к себе в холодильник, потому что вы можете приготовить так много разных видов десертов, используя этот базовый рецепт торта.

    Курс: Завтрак, Десерт

    Кухня: Американский

    Ключевое слово: Рецепты торта, Рецепт ванильного торта, Как испечь ванильный пирог

    Порций: 8 ломтиков

    Калорийность: 190 ккал

    Автор: Приянка

    • 1 чашка Мука общего назначения Заменить 2 столовые ложки кукурузной муки на такое же количество.
    • 1/3 чашка Рафинированное масло
    • 1/3 чашка Гранулированый сахар
    • 1 чайная ложка Порошок для выпечки
    • ¼ чашка Молоко
    • 1 чайная ложка Экстракт ванили
    • 2 Яйца
    1. Возьмите миску и смешайте все сухие ингредиенты. Просейте их и отложите в сторону.

    2. Теперь в другой миске взбиваем яйца со щепоткой соли, до света и почти в 3 раза больше.

    3. Добавьте масло и ванильный экстракт к яйцам и энергично взбейте их, пока они не станут легкими и воздушными.

    4. Теперь добавьте сухие ингредиенты тремя частями, чередуя с молоком, и аккуратно перемешайте. Как только вы увидите, что сухие ингредиенты хорошо смешались, прекратите перемешивание.

    5. Теперь вылейте жидкое тесто в форму для выпечки, слегка смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекайте при температуре 180 ° C в течение 30-40 минут.Как только вы увидите, что торт запекся, а его края отодвигаются от краев, вы поймете, что готово.

    6. Выньте его и дайте ему остыть в форме для выпечки в течение 10 минут, прежде чем перевернуть его на решетке, чтобы он полностью остыл.

    7. Подавайте торт как есть или сбрызните глазурью. Или, если вы хотите, можете заморозить его взбитыми сливками или крем-сырной глазурью.

    2 ингредиента шоколадного торта (без муки и масла)

    Этот легкий шоколадный торт без муки состоит всего из 2 ингредиентов.Он получается очень насыщенным и шоколадным, без муки и масла. Он отлично подходит для особых случаев или когда вы хотите шоколадный десерт.


    Я люблю делать шоколадные торты без муки, и этот – мой новый фаворит. Это такой простой набор ингредиентов.

    Состав

    • Полусладкий или молочный шоколад
    • Яйца

    Все, что вам нужно для приготовления этого торта, – это шоколад и яйца!

    Шоколадный

    Можно использовать как полусладкий, так и молочный шоколад.Не рекомендую использовать темный шоколад. Ваш торт не будет достаточно сладким, если вы воспользуетесь черным шоколадом. Ваше тесто также будет более сухим, и его будет труднее перемешать. Вы можете использовать шоколадные батончики для выпечки или шоколадную стружку.

    Текстура шоколадного торта без муки

    Пирог имеет очень плотную плотную крошку, как у классического шоколадного торта без муки.

    Верх торта имеет тонкую твердую поверхность, которая может потрескаться при выпекании, а также при разрезании торта. Потрескавшаяся корочка очень похожа на потрескавшуюся корочку на пирожных, поэтому этот пирог напоминает мне пирожные (очень пирожные).

    Безе Stiff Peaks

    При приготовлении этого кекса яичные белки взбиваются до образования жестких пиков. Чтобы проверить, достигли ли вы жестких пиков, возьмите венчик, который используется для взбивания яичных белков, и переверните его вверх дном. Кончик безе на венчике должен стоять прямо. Он не должен шлепаться, и кончик не должен опускаться (это мягкий пик, и это означает, что вам нужно взбивать яичные белки дольше, чтобы образовались жесткие выступы).

    Другие простые рецепты десертов без муки

    • 4 больших яйца
    • 10 унций (283 грамма) полусладкого шоколада (или молочного шоколада), крупно нарезанного или можно использовать шоколадную стружку
    • Разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте и выровняйте внутреннюю поверхность 7-дюймовой круглой формы с пружинной формой пергаментной бумагой.

    • Отделите желтки от яичных белков. Добавьте яичные белки в миску. Взбивайте на высокой скорости венчиком, пока белки не станут жесткими. Отложите в сторону.

    • Добавьте шоколад в большую миску. Растопите в микроволновой печи или на плите, пока полностью не растает и не станет однородным. Когда шоколад перестанет быть слишком горячим, добавьте яичные желтки. Взбейте яичные желтки венчиком до тех пор, пока они полностью не смешаются с шоколадом.

    • Добавьте 1/3 яичных белков в шоколадную смесь. Используйте лопатку, чтобы аккуратно добавить яичные белки, пока не исчезнут полосы. Повторите то же самое со следующей 1/3 яичных белков, а затем с последней 1/3 яичных белков.

    • Вылить тесто в подготовленный противень. Поместите в духовку и запекайте примерно 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы. На верхней части торта образуется твердая тонкая корочка, которая может потрескаться при подъеме и при обратном опускании торта.Ваш торт тоже немного осядет по мере остывания. При желании перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.

    • Полусладкий шоколад был для меня подходящим количеством сладости, но если вы предпочитаете, чтобы ваши десерты были очень сладкими, вы можете использовать вместо него молочный шоколад. Не рекомендую темный шоколад. Вы можете прочитать об этом в теле сообщения.
    • Если у вас нет кухонных весов, большинство полусладких шоколадных чипсов продается в пакетах по 10 унций.
    • У меня нет заменителя яиц по этому рецепту.
    • Вы можете использовать большую пружинную форму, но ваш торт будет тоньше, и вам потребуется меньше времени для выпекания. Я не рекомендую использовать меньше 7 дюймов, потому что ваш торт будет слишком толстым и не будет готовиться правильно. Чтобы торт поднялся должным образом, вам понадобится пружинная форма.

    Порция: 1 ломтик, калории: 193 ккал, углеводы: 15 г, белки: 4 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 7 г, натрий: 31 мг, калий: 188 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 10 г, чистые углеводы: 13 г

    Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

    Как сделать топперы для торта с помадной цифрой

    Сегодня я хочу показать вам Как сделать топперы для торта с помадной цифрой . Когда я пишу это, после того, как я все утро возился с картинками, я понимаю, что мой коллаж там может вводить в заблуждение. Я не собираюсь рассказывать вам подробности того, как сделать все этих ботворезов.Это был бы очень длинный пост.

    Я собираюсь показать вам, как я сделал числа для праздничного торта School Spirit Basketball. А затем я дам вам несколько советов по получению этих других чисел и надеюсь, что вы сможете понять это оттуда.

    Как всегда … если вы чего-то не понимаете, не стесняйтесь оставлять мне комментарий, и я отвечу как можно лучше!

    Вот вещи, которые вам * могут * понадобиться в зависимости от того, какие числа вы набираете (очевидно, у меня не все на картинке!):

    Сегодня я показываю вам два метода, которые использую, и делаю «1» и «3».Давайте начнем. Сначала я поставлю «1».

    Шаг 1: Сегодня я использую помадку, чтобы подобрать торт, поэтому сначала я смешал 2-3 чайные ложки (до 1 столовой ложки) тилозы примерно с 1 фунтом помадки. Я просто немного расплющиваю шарик, обильно посыпаю его тилозой, затем скручиваю шарик и месил пару минут.

    Шаг 2: Возьмите небольшую часть вашего шарика из помадки и скатайте его в веревку или змейку, может быть, 6-8 дюймов в длину и немного больше моего мизинца.Примечание. Мне нравится, когда мои числа достигают 3 дюймов в высоту.

    Шаг 3: Отрежьте кусок веревки длиной около 5 дюймов, а затем сверните один конец до тупого конца.

    Шаг 4: Скатайте его в завиток и закрепите небольшим количеством сахарного клея.

    Шаг 5: Отрежьте лишнюю длину – оставив ее немного короче, чем вы хотите, чтобы был полный размер «1» (потому что вы собираетесь добавить к ней нижнюю часть).

    Шаг 6: Используя оставшийся конец или раскатывая другую веревку, приготовьтесь сделать нижнюю часть «1», на которой она будет стоять.Я раскатал веревку и сузил оба конца.

    Шаг 7: Если вы хотите оставить нижнюю часть «1» плоской (см. Верхнюю среднюю картинку в коллаже вверху), то не сужайтесь, как я говорил в шаге 6, а просто срежьте прямо. заканчивается. или , вы можете сделать нижние части с фигурными концами … и вам понадобятся концы, скрученные до конуса. После того, как он скатан, вы скрутите концы и склейте их (сверните один конец вверх, другой конец вниз).

    Шаг 8: Чтобы прикрепить верхнюю часть «1» к нижней части, вам нужно вырезать угол, чтобы он подходил.Смотрите здесь:

    Шаг 9: Теперь возьмите леденец и проденьте его через нижнюю и верхнюю части палочки. Если вы делаете число с прямой линией (1, 4, 7, 9), я рекомендую использовать палочки для леденцов, потому что они очень прочные!

    Шаг 10: С помощью небольшого количества сахарного клея скрепите две части.

    Шаг 11: Сдвиньте их вместе и разгладьте морщинки. Отложите в сторону, чтобы высохнуть.

    Теперь, поскольку мне нужна цифра «13» для верхней части торта «Школьный дух», я собираюсь сделать цифру «3».

    Шаг 12: Раскатайте длинный кусок помадной веревки – примерно 10 дюймов. Эта длина будет меняться в зависимости от того, какие числа вы набираете. Вам просто нужно попрактиковаться в методе проб и ошибок, чтобы получить нужный вам размер!

    Шаг 13: Сверните один конец до острия / конуса, а затем загните его вниз, чтобы получить вершину «тройки».

    Шаг 14: У меня нет изображений этого шага, но вы создадите форму «3», оставив нижний конец плоским. Сформируйте цифру «3», сравнивая ее с «1» (или каким бы высоким вы не хотели видеть цифру «3».Как только вы увидите, какой длины должна быть веревка, чтобы получилось число, распрямите ее и разрежьте веревку, оставив лишний дюйм или около того. Сверните плоский конец до точки, загните конец и приклейте его, а затем превратите в 3.

    Шаг 15: Поскольку у цифры «3» нет прямых сторон, мы не можем использовать леденец. Вместо этого я буду использовать цветочную проволоку. Переверните цифру «3» и согните проволоку до нужной формы. Необязательно, чтобы проволока проходила по всей форме числа, но мне нравится делать любое число хотя бы наполовину.Если у вас достаточно тилозы в помаде (или вы используете пасту из жевательной резинки), цифра высохнет и сохранит свою форму!

    Шаг 16: Поднимите проволоку и нарисуйте под ней немного сахарного клея, положите ее и нанесите немного клея.

    Шаг 17: Раскатайте крошечную веревку из помадки и расплющите ее скалкой.

    Шаг 18: Отрежьте длину, которая вам понадобится, чтобы полностью покрыть провод на 3, затем положите ее поверх мокрого участка клея.

    Шаг 19: Пусть СУХИЕ! Я предпочитаю делать такие числа как минимум за 2-3 дня. Я посыпаю немного порошка тилозы на противень, кладу на него числа (лицевой стороной вверх) и ставлю их в духовку, чтобы они сушились. Это держит их в темноте и в стороне. Только не приготовь их случайно … Я тоже это сделала!

    Шаг 20: Когда вы будете готовы выложить их на торт, вы можете воткнуть леденцы прямо в торт. Если вы делаете число с помощью проволоки, я рекомендую протолкнуть соломинку для кофе (отрезанную по длине) в торт, а затем протолкнуть в нее проволоку.Вы можете увидеть, как я это делаю, в моем посте «Как надеть звезды на провода для тортов» здесь.

    И все! Вы можете увидеть все фотографии Торта Школьного Духа здесь и прочитать несколько советов по другим числам …

    Вот несколько примечаний к другим числам в моем коллаже:

    1 – Эта «1» была раскатана и вырезана ножом Xacto. Затем я положил его на белую пасту для жевательной резинки и обвел вокруг для “основы”. Он был прикреплен к палочке с сахарным клеем и покрыт лентой жевательной резинки (как “3”)

    12 – Эти числа были сделаны такими же, как и в приведенном выше руководстве, за исключением того, что у «1» было плоское дно.У “2” сзади были проволока и лента из помады.

    3 – Сделано как в учебнике.

    40 – Я использовал леденец на палочке для “4” и я использовал два провода для “0”. Я согнул один, чтобы изогнуть каждую сторону, и заставил их встретиться посередине внизу, где я скрутил их вместе.

    5 – Этот номер был наклеен на край торта, но если бы я хотел, чтобы он стоял, я бы использовал проволоку.

    6 – Сделано с проводом

    7 – Сделано с проводом

    8 – Жевательная паста раскатанная и вырезанная формочкой для печенья цифра «8».Затем я наложила на него полоски, чтобы они соответствовали тортам, и вырезала их. Я использовал 2 провода сзади.

    9 – Наклеивается на бок. Если вы сделали «9» с прямым концом, вы можете использовать палочку для леденцов; если сделаете изогнутым, используйте проволоку! Я надеюсь, что этот пост поможет вам начать создавать топперы с цифрами. Существует бесчисленное множество возможностей и вариантов, но вы сможете адаптировать это руководство практически к любой ситуации!

    Есть вопросы? Что-нибудь, что я не накрыл? Оставьте мне комментарий, и я постараюсь ответить и помочь!

    СЕКРЕТ ТОРТОВ, КАК ПОКАЗЫВАЮЩИХСЯ ОБЛАКАМИ

    Это торты, которые заинтересуют вас выпечкой.Как бы впечатляюще ни выглядели эти пирожные из шифона и бисквита, их удивительно просто собрать. Как только вы научитесь взбивать яйца до пышной массы, у вас будет ключ к успеху для всех. Большинство этих тортов не имеют дополнительной закваски, но их высокая растительность и нежная текстура зависят от воздуха, взбитого в яичные белки, яичные желтки или цельные яйца. Воздух, вбитый в яйца, и испарение пара во время выпечки поднимают и осветляют яйца.

    Эти кексы легче воздуха содержат мало жира или совсем не содержат жира и делятся на три основные категории.Пирог с едой ангела – это просто взбитые яичные белки, сахар, мука и ароматизаторы без добавления закваски. Шифоновое тесто для торта включает взбитые яичные белки, взбитые яичные желтки и, для разрыхления, разрыхлитель. Добавление небольшого количества масла, а также яичных желтков обогащает тесто и делает влажный, легкий пирог с прекрасной текстурой. Бисквитные лепешки состоят из целых яиц, взбитых до воздушной пены. Некоторые тесто для бисквитного теста содержат молотые орехи, которые придают аромат и делают торт особенно влажным.

    Взбивание яичных белков до нужной консистенции для этих кексов – это просто вопрос тщательного наблюдения за ними.Яичные белки не взбиваются должным образом, если есть жир, поэтому взбивайте их в чистой обезжиренной миске и удалите хотя бы одну крупинку яичного желтка. Я использую ручной миксер и перемещаю его по миске, чтобы все яичные белки равномерно взбились. По мере взбивания яичные белки меняют цвет с бледно-желтого на чисто-белый. Взбить яичные белки с винным камнем – кислотой, которая помогает стабилизировать нежную пену.

    При правильном взбивании яичные белки выглядят гладкими, влажными, блестящими и образуют мягкие выступы.Чтобы проверить, достигли ли яичные белки этой стадии, остановите миксер на мгновение и выньте взбиватели из смеси. Если яичные белки готовы, они прилипнут к венчику и образуют мягкую точку или острие. Движение венчиков образует узор из линий в смеси яичного белка. Чем большее количество яичных белков нужно взбить, тем дольше длится процесс.

    Когда сахар добавляется во взбитые яичные белки, он стабилизирует пену, и смесь может немного постоять перед использованием.Начните добавлять сахар, как только яичные белки достигнут стадии мягкого пика, и добавляйте его медленно, чтобы яичные белки успели его впитать. Желательно слегка взбить яичные белки, чем перебивать. Перетертые яичные белки выглядят комковатыми и тусклыми и образуют большие белые комки, если вы попытаетесь сложить их в другую смесь.

    Взбивать целые яйца или яичные желтки для шифоновых и бисквитных кексов даже проще, чем взбивать яичные белки. Поскольку яичные желтки содержат жир, их практически невозможно взбить.Используйте ручной миксер, чтобы взбить яйца с сахаром, если в рецепте требуется сахар, до образования густой и воздушной смеси.

    Будьте осторожны, когда смешиваете взбитые яйца с другими ингредиентами. Используйте резиновый шпатель, чтобы смешать легкую смесь с более тяжелой, осторожно приподнимая их друг над другом. Эта техника складывания сохраняет воздух, который был тщательно вбит в яйца. Я часто использую ручной миксер на низкой скорости, чтобы добавить муку во взбитые яичные белки.

    Шифон и пирожные по-ангельски выпекаются в несмазанных тубах.Они медленно поднимаются по сковороде, запекаются и остаются на месте. Рассеянно я как-то забыла и смазала трубчатый поддон для шифонового торта. Он поднялся быстро и необычно высоко, образовал большую воздушную яму, а затем рухнул, как только вылез из духовки.

    Бисквитные бисквиты готовы, когда верхняя часть становится твердой при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр торта, выходит чистой. Еда ангела и шифоновые пирожные готовятся, когда верх становится золотистым и образует несколько трещин. Шифоновые коржи тоже можно проверить зубочисткой.Несколько дополнительных минут запекания им не повредят.

    Для этих и других пирогов, выпекаемых в трубчатом противне, переверните форму на горлышко бутылки, чтобы пирог полностью остыл. Это позволяет воздуху циркулировать вокруг торта при его охлаждении. Прежде чем заливать тесто, найдите бутылку с горлышком, на которое поместится сковородка. Используйте наполненную бутылку, которая не опрокинется. Какими бы хрупкими ни казались эти кексы до выпечки, как только они остынут, они становятся довольно крепкими, и вы можете с гордостью подавать их как минимум 3 дня.Миндальный торт «Ангел» (12 порций)

    Тесто для этого торта выглядит как пушистое белое облако и превращается в чисто-белый, влажный торт, который имеет неожиданный бонус в виде отсутствия жира. Я поливаю торт глазурью с миндальным вкусом, но также можно посыпать кондитерский сахар. Для чистого миндального аромата используйте бутылки с этикеткой «чистый миндальный экстракт». Существуют специальные формы для торта с едой-ангелочком с центральной трубкой и съемным дном, но подойдет и трубчатая форма с твердым дном.

    Для торта:

    1 стакан муки для торта

    1 3/4 стакана сахара

    1 3/4 стакана яичных белков комнатной температуры (около 11 больших)

    1 чайная ложка винного камня

    1/4 чайной ложки соль

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 чайная ложка чистого миндального экстракта

    Для глазури (по желанию):

    1 стакан кондитерского сахара

    4 столовые ложки жирных (взбитых) сливок

    3/4 чайной ложки чистого миндального экстракта

    Разогрейте духовку до 325 градусов.Приготовьте поддон для труб диаметром 9 1/2 или 10 дюймов с высотой стенок не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, выстелите дно пергаментом или вощеной бумагой.

    Для торта: просейте вместе муку для выпечки и 3/4 стакана сахара. Отложите в сторону.

    Используйте ручной электрический миксер, чтобы взбить яичные белки, винный камень и соль в большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости продолжайте взбивать яичные белки до тех пор, пока они не станут блестящими и гладкими, а движения взбивателя не будут формировать линии в смеси.На этом этапе белые должны прилипнуть к венчикам. Медленно добавьте оставшийся 1 стакан сахара по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте смесь еще 1 минуту. Добавьте экстракты ванили и миндаля.

    На низкой скорости смешайте мучную смесь, посыпая ею яичные белки по 1/2 стакана за раз. Добавляйте каждую добавку перед добавлением муки. Убедитесь, что вся мучная смесь смешана. Затем вылейте тесто в кастрюлю для трубок.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50 минут, пока верх торта не станет золотистым и не станет твердым при прикосновении.

    Переверните сковороду на бутылку с узким горлышком, чтобы она полностью остыла в перевернутом виде в течение примерно 90 минут. Воспользуйтесь небольшим острым ножом, чтобы отделить торт от боковых сторон и центральной трубки формы. Снимите торт со сковороды и выбросьте бумагу, застилающую дно. Переверните торт лицевой стороной вверх и переложите его на сервировочную тарелку.

    Для глазури: Смешайте кондитерский сахар, сливки и миндальный экстракт до однородной массы. С помощью небольшой ложки сбрызните глазурью верх торта, позволяя капать глазури по бокам.Крытый пирог можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.

    На порцию: 214 калорий, 4 г белка, 46 г углеводов, 2 г жира, 7 мг холестерина, 1 г насыщенных жиров, 98 мг натрия Апельсиновый торт с нарциссами и апельсиновым кремом (12 порций)

    Смесь золотого бисквитного торта а белый торт в виде еды ангела образует поразительный узор, напоминающий нарциссы на снегу. Чередуя ложки двух жидкого теста в сковороде, вы создаете уникальный дизайн, который формируется при выпекании торта.Это добавление яичных желтков к части теста для торта “Ангельская еда”, из которого получается два теста. Я нашел много вариантов этого старомодного торта в своей коллекции старых кулинарных книг, причем самый старый рецепт датируется 1933 годом, и я подозреваю, что бережливые повара придумали этот торт как способ использования некоторых яичных желтков, оставшихся от ангела выпечки. пищевые торты.

    Для торта:

    1 стакан плюс 2 столовые ложки муки для выпечки

    1 1/2 стакана сахара

    1/4 чайной ложки соли

    6 больших яичных желтков

    3 чайных ложки ванильного экстракта

    2 чайных ложки тертой цедры апельсина

    1 1/2 стакана яичных белков комнатной температуры (около 10 больших)

    1 чайная ложка винного камня

    1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта

    Для кремовой начинки:

    1 столовая ложка кукурузного крахмала

    1/2 стакана свежий апельсиновый сок

    1/4 стакана сахара

    1 столовая ложка несоленого масла

    1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры

    1 1/4 стакана холодных жирных сливок

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    2 столовые ложки кондитерских изделий сахар

    Духовку разогреть до 350 градусов.Приготовьте поддон для труб диаметром 9 1/2 или 10 дюймов с высотой стенок не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, выстелите дно пергаментом или вощеной бумагой.

    Для торта: просейте 1 стакан муки для выпечки с 1/2 стакана сахара и соли. Отложите в сторону.

    Взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара, 2 столовыми ложками муки, 2 чайными ложками ванильного экстракта и цедрой апельсина в большой миске на высокой скорости в течение примерно 3 минут, пока смесь не загустеет и не станет светлее. светло-золотистого цвета.Отложите в сторону.

    Взбить яичные белки и винный камень в большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости взбивайте яичные белки до тех пор, пока взбивалки не образуют в смеси полосы. На этом этапе белые должны прилипнуть к венчикам. Медленно добавьте оставшиеся 3/4 стакана сахара, по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте смесь еще 1 минуту. Добавьте оставшуюся чайную ложку ванили и миндального экстракта. На низкой скорости смешайте оставшуюся мучную смесь, посыпая ею яичные белки по 1/4 стакана за раз.Добавляйте каждую добавку перед добавлением муки. Обязательно замешайте всю мучную смесь.

    Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить 1/3 смеси яичного белка, примерно 2 1/2 стакана, в оставшуюся смесь яичного желтка. Теперь у вас есть две миски для теста. Перелейте два жидкого теста в кастрюлю для трубок, чередуя сначала большую ложку желтого теста, а затем белого теста. Не смешивайте их вместе.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке около 40 минут, пока верхняя часть торта не станет твердой на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.Верх торта будет золотистым.

    Переверните сковороду на бутылку с узким горлышком, чтобы она полностью остыла в перевернутом виде в течение примерно 90 минут. Воспользуйтесь небольшим острым ножом, чтобы отделить торт от боковых сторон и центральной трубки формы. Снимите торт со сковороды и выбросьте бумагу, застилающую дно. Переверните торт лицевой стороной вверх и переложите его на сервировочную тарелку.

    Для апельсинового крема: в небольшой кастрюле растворите кукурузный крахмал в апельсиновом соке. Добавьте сахар и масло и готовьте на медленном огне, пока сахар не растворится и масло не растает.Увеличьте огонь и кипятите смесь в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавьте апельсиновую цедру. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока он не станет густым и холодным, примерно на 3 часа или на ночь.

    Когда апельсиновый соус полностью остынет, взбейте его вместе со сливками в большой миске на высокой скорости, пока смесь не начнет густеть. Добавьте ваниль и кондитерский сахар и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики, а крем не примет форму. Нанесите апельсиновый крем на верх, стороны и центральное отверстие торта.Подавать пирог холодным. Накрытый торт можно хранить в холодильнике на ночь.

    На порцию: 303 калории, 6 г белка, 41 г углеводов, 13 г жира, 143 мг холестерина, 7 г насыщенных жиров, 104 мг натрия Шоколадно-шифоновый торт (12 порций)

    Прошло более 50 лет с тех пор, как Гарри Бейкер приготовил свой «секретный рецепт» оранжевого шифонового торта для частных голливудских вечеринок. В 1947 году он продал рецепт General Mills и раскрыл свой секрет. Торт Бейкера оказался сочетанием легкого теста для торта «Ангельская еда» и сочного бисквитного теста.В его методе добавлялось масло, чтобы получить очень легкую текстуру, влажный торт, и его метод оказался столь же простым, как объединение взбитой смеси яичного белка со взбитой смесью яичного желтка. Из масла получается более тяжелое тесто, поэтому рецепты шифонового торта включают разрыхлитель, чтобы обеспечить легкую текстуру. Смешивать этот торт – чистое удовольствие, и я думаю о том, каково это складывать облака вместе.

    Для торта:

    1 3/4 стакана муки для выпечки

    1/2 стакана несладкого какао-порошка голландского производства

    1 чайная ложка молотой корицы

    2 чайные ложки разрыхлителя

    1/2 чайной ложки соли

    1 1 / 2 стакана сахара

    1/2 стакана рапсового или кукурузного масла

    7 отдельных яиц

    2 чайные ложки ванильного экстракта

    1 чайная ложка винного камня

    Для шоколадной начинки:

    3 унции полусладкого шоколада, нарезанного

    3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

    Разогрейте духовку до 325 градусов.Приготовьте поддон для труб диаметром 9 1/2 или 10 дюймов с высотой стенок не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, выстелите дно пергаментом или вощеной бумагой.

    Для торта: просейте муку для выпечки, какао-порошок, корицу, разрыхлитель, соль и 1 стакан сахара в большую миску. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте масло, яичные желтки и ваниль вместе с 3/4 стакана воды. Взбейте смесь на средней скорости, пока она не станет однородной и густой. Отложите в сторону.

    Взбить яичные белки и винный камень с помощью чистых венчиков в чистой большой миске на средней скорости до образования пены и растворения зубного камня.На высокой скорости взбивайте яичные белки до тех пор, пока взбивалки не образуют в смеси полосы. На этом этапе белые должны прилипнуть к венчикам. Медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте еще 1 минуту. Вмешайте около 1/3 яичных белков в смесь желтков, чтобы она стала светлее. Затем с помощью резинового шпателя добавьте оставшиеся яичные белки до тех пор, пока не исчезнут белые полосы.

    Вылейте тесто в трубчатый поддон. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа, пока верхняя часть торта не станет твердой на ощупь, а трещины на ней не станут сухими.

    Переверните сковороду на бутылку с узким горлышком, чтобы она полностью остыла в перевернутом виде в течение примерно 90 минут. Воспользуйтесь небольшим острым ножом, чтобы отделить торт от боковых сторон и центральной трубки формы. Снимите торт со сковороды и выбросьте бумагу, застилающую дно. Переверните торт лицевой стороной вверх и переложите его на сервировочную тарелку.

    Для шоколадной глазури: растопите шоколад и масло в пароварке или используйте емкость, поставленную над, но не касаясь, едва кипящую воду в кастрюле.Размешайте смесь до однородной массы. С помощью маленькой ложки сбрызните шоколадом верх торта, давая немного шоколада стечь по бокам. Подавать пирог комнатной температуры. Крытый пирог можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.

    На порцию: 349 калорий, 6 г белка, 45 г углеводов, 18 г жира, 132 мг холестерина, 5 г насыщенных жиров, 132 мг натрия грецкий ореховый рулет со взбитыми сливками из рома (12 порций)

    Грецкие орехи заменяют большую часть муки В этом рецепте бисквитного торта получается особенно влажная ореховая текстура.Пирог выпекается на противне с желейной лепешкой, который представляет собой противень с высотой сторон 1 дюйм. Он наполнен и покрыт взбитыми сливками со вкусом рома. Эту неглубокую сковороду не нужно смазывать маслом.

    Для торта:

    6 столовых ложек универсальной муки

    1 чайная ложка молотой корицы

    1/2 чайной ложки разрыхлителя

    1/4 чайной ложки соли

    4 крупных яйца, разделенных

    3/4 стакана сахара

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1/4 чайной ложки винного камня

    1 стакан молотых грецких орехов

    1 столовая ложка кондитерского сахара

    Для начинки и топпинга:

    1 1/2 стакана холодных тяжелых (взбитых) сливок

    1 чайная ложка молотой корицы

    2 чайные ложки темного рома

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1/4 стакана кондитерского сахара

    12 половинок грецкого ореха для верха

    Разогрейте духовку до 325 градусов.Выстелите форму для выпечки 10 1/2 на 15 1/2 на 1 дюйм пергаментом или вощеной бумагой.

    Для торта: просейте вместе муку, корицу, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

    Взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара в большой миске на высокой скорости до загустения, примерно 1 1/2 минуты. Добавьте ваниль. Вмешайте мучную смесь. Отложите в сторону.

    Взбейте яичные белки и винный камень чистыми венчиками в чистой большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости продолжайте взбивать до тех пор, пока движение венчиков не сформирует полосы в смеси, а белки не прилипнут к венчикам, если они будут извлечены из смеси.Медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара, по 2 столовые ложки за раз.

    Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить смесь яичного желтка в смесь яичного белка. Осторожно добавьте молотые грецкие орехи. Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут, пока верх торта не станет твердым на ощупь.

    Остудить торт на сковороде 5 минут. Используйте ситечко, чтобы равномерно просеять 1 столовую ложку кондитерского сахара. Переверните запеченный бисквит на чистое кухонное полотенце.Длинная сторона торта должна быть параллельна краю прилавка. Аккуратно снимите бумагу со сковороды и снова положите на торт. Оберните торт в кухонном полотенце, чтобы сформировать бревно диаметром 15 1/2 дюйма. Дайте пирогу остыть в полотенце 1-2 часа.

    Для начинки и топпинга: взбивайте сливки, корицу, ром, ваниль и кондитерский сахар в большой миске на высокой скорости до образования твердых пиков, а движение взбивателя формирует линии в сливках. Разверните остывший губчатый лист.Выбросьте бумажный вкладыш. Обрежьте все четкие края. Оставив крем на краю шириной 2,5 см, нанесите тонкий слой взбитой сливочной смеси на торт. Снова скатайте торт, как рулет из желе, используя полотенце, чтобы помочь вам. Выложите торт на длинное узкое блюдо швом вниз. Намазать торт оставшимися взбитыми сливками. Равномерно разложите половинки грецкого ореха по верхней части торта. Подавать холодным. Накрытый торт можно хранить в холодильнике на ночь.

    На порцию: 277 калорий, 5 г белка, 21 г углеводов, 20 г жира, 112 мг холестерина, 8 г насыщенных жиров, 78 мг натрия Coffee Lovers Cake (12 порций)

    Этот бисквит из взбитых цельных яиц включает горячее молоко.Горячая жидкость слегка поджаривает яйца, стабилизирует воздушное тесто и неизменно дает влажный, но легкий пирог. Формы для бисквитных коржей смазываю маслом и застилаю бумагой. После того, как два коржа будут заполнены мягкой кофейной масляной глазурью, торт покрывается гладкой кофейной глазурью.

    Масло для сковороды

    Для торта:

    1 3/4 стакана муки для выпечки

    1 1/4 чайной ложки разрыхлителя

    1/4 чайной ложки соли

    1 стакан молока

    6 больших яиц

    2 чашки сахара

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка гранул растворимого кофе, растворенных в 1 столовой ложке плюс 1 чайная ложка воды

    Для начинки:

    4 унции (1 палочка) мягкого несоленого масла

    1 чашка кондитерского сахара

    1 чайная ложка гранул растворимого кофе, растворенная в 1 чайной ложке воды

    Для обледенения:

    2 столовые ложки сахарного песка

    2 унции (1/2 стика) несоленого сливочного масла

    2 чашки кондитерского сахара, просеянного

    1 чайная ложка растворимого кофейные гранулы растворить в 1 чайной ложке воды

    Духовку разогреть до 350 градусов.Смажьте маслом дно и стороны двух форм для выпечки глубиной 2 дюйма и диаметром 9 дюймов. Выстелите дно каждой сковороды пергаментом или вощеной бумагой и смажьте ее маслом.

    Для торта: просеять муку, разрыхлитель и соль вместе и отложить.

    Нагрейте молоко в маленькой кастрюле на среднем огне, пока оно не станет горячим, примерно 150 градусов по пищевому термометру. Не позволяйте молоку закипеть.

    Взбейте яйца в большой миске на средней скорости, чтобы смешать желтки и белки. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости около 4 минут, пока смесь не станет пушистой, густой и светлее.Добавьте ваниль и растворенный кофе. На низкой скорости перемешайте мучную смесь до тех пор, пока она не станет однородной. Затем медленно добавьте горячее молоко и перемешивайте около 30 секунд, пока смесь не станет однородной. Тесто будет тонким. Вылейте тесто в подготовленные формы.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут, пока верх не станет твердым при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Остудите слои в кастрюлях в течение 5 минут. С помощью небольшого острого ножа отделите стороны торта от формы.Переверните слои на решетку и выбросьте бумажный вкладыш. Переверните коржи лицевой стороной вверх, чтобы полностью остыть в течение примерно 1 часа.

    Для начинки: взбить сливочное масло, кондитерский сахар и растворенный кофе в средней миске до однородной массы. Выложите 1 корж на противень верхней стороной вверх. Заправьте полоски вощеной бумаги примерно на дюйм или около того под дно торта, чтобы тарелка оставалась чистой. Выложите начинку поверх коржа. Сверху нанесите второй слой.

    Для глазури: нагрейте 1/2 стакана воды с маслом и сахаром в небольшой кастрюле на слабом огне, часто помешивая, пока сахар не растворится и масло не растает. Затем кипятите смесь на средне-сильном огне 5 минут, периодически помешивая. В большую миску насыпьте кондитерский сахар. Добавьте горячую смесь и растворенный кофе и взбейте венчиком, чтобы глазурь стала однородной. Охладите глазурь примерно на 1 час или пока она не остынет на ощупь и не станет достаточно твердой для растекания. Равномерно распределите глазурь по верхней и боковым сторонам торта.Осторожно вытяните и выбросьте полоски вощеной бумаги.

    Охладите до 3 дней и подавайте холодным или при комнатной температуре.

    В одной порции: 446 калорий, 5 г белка, 75 г углеводов, 15 г жира, 140 мг холестерина, 8 г насыщенных жиров, 91 мг натрия Последняя книга Элинор Кливанс – «Выпекать и замораживать шоколадные десерты (Бродвей, 25 долларов)». Идеи для начала выпечки

    * Мука для тортов с низким содержанием глютена и дает более нежный мякиш, чем универсальная мука Мука для тортов продается в коробках и может быть найдена в пекарских отделах супермаркетов.

    * Купите чистый экстракт миндаля, изготовленный из масла горького миндаля. Теперь он доступен в супермаркетах.

    * Я взбиваю эти пирожные с помощью ручного миксера. Стоящий электрический миксер сделает эту работу за немного меньшее время взбивания.

    * Успех некоторых из этих тортов зависит от определенного и большого количества яичных белков.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *