Торт в шоколадной глазури: Торт «Прага» с шоколадной глазурью рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Для начала лучше приготовить заварной крем, чтобы он успел достаточно охладиться.

1. От общего количества молока отлить 50 мл остальное молоко скипятить вместе с ванильным экстрактом. Тем временем яичные желтки отделаем от белков и смешиваем с сахаром
2. Добавляем к желткам 50 мл холодного молока, чтобы смесь стала более однородной, хорошо перемешиваем
3. Далее добавляем 70 г просеянной муки и хорошо перемешать. Мы получим однородную смесь без комочков, напоминающую жидкую сметану
4. Когда молоко закипит вливаем его частями  в яичную смесь, интенсивно перемешивая смесь венчиком, чтобы желтки не свернулись. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и ставим на небольшой огонь, постоянно помешивая варите крем до загустения
5. В готовый крем добавьте кусочек сливочного масла (40-50 г от общего указанного количества) и хорошо перемешайте. Перелейте крем в большую миску и накройте плотно пленкой, чтобы пленка касалась поверхности крема (таким образом крем не обветрится и не будет образовываться молочная корочка на поверхности) Оставшееся сливочное масло оставить при комнатной температуре для размягчения. Дайте крему остыть при комнатной температуре.

Внимание  Лучше не ставить заварной крем остывать в холодильник до смешивания со сливочным маслом, поскольку из-за несоответствия температур(в данном случае из-за очень холодного крема) при взбивании крема с маслом могут образоваться комочки

1. Заварите крепкий кофе с 300 мл воды, или засыпьте растворимый кофе в указанное к-во кипятка
2. Яйца смешайте со сметаной
3. В кастрюле смешать —  какао, сахар, соль и соду. Добавить кипяток с кофе и поставить варить. Со временем смесь начнет пузыриться, выключаем и переливаем в большую миску для остывания (или в чашу миксера)
4. Даем тесту немного остыть и взбиваем на самой низкой скорости (можно просто подмешивать остальные ингредиенты вручную при помощи венчика) добавляем ванильный экстракт и растительное масло
5. Далее добавляем в тесто яичную смесь и хорошо перемешиваем до однородности. В конце добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем до однородности (или взбиваем на низкой скорости миксера)
6. Дно форм для выпекания застелем пергаментной бумагой, стенки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, выливаем тесто в форму. Я выпекала коржи в трех формах, вы также можете разделить тесто и выпекать в несколько этапов в одной форме. Выпекаем шоколадные коржи в заранее разогретой духовке при 180 C (350 F) — 25-30 минут
7. Пока коржи еще теплые не забудьте снять пекарскую бумагу, далее дайте коржам полностью остыть на решетке
8. Когда коржи остыли, разрежьте их пополам. Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности
9. Далее добавляем по 1 столовой ложке остывшего заварного крема в мягкое взбитое сливочное масло, каждый раз хорошо взбивая соединяем заварной крем с маслом, чтобы получился пышный вкусный крем
10. Собираем торт в разъемной форме, предварительно застелив ее стенки пищевой пленкой для удобства. Готовый шоколадный торт затянуть пленкой и поставить пропитываться в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
11. Для украшения я взбиваю сливочный крем-сыр комнатной температуры (у меня филадельфия) с сахарной пудрой и ванильным экстрактом
12. Извлечите торт из формы и промазываем поверхность кремом из сливочного сыра. Ставим торт в холодильник

1. Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом и сливочным маслом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливочным маслом, пока не получится гладкая блестящая густая смесь и все масло растопится. Тем временем в микроволновке (или в другой кастрюле) подогрейте сливки, но не кипятите (впрочем если они не все убежали в микроволновке, это подойдет;) Вылейте горячие сливки в шоколад
2. Как видите, смесь получилась комочками, не паникуйте просто достаточно хорошо продолжайте перемешивать смесь, пока все не соединиться. У вас получится блестящая глазурь, снимите ее с водяной бани и дайте остыть при комнатной температуре. В холодильник лучше не ставить, от этого глазурь может потерять свой блеск
3. Достаем торт из холодильника и выливаем полностью остывшую глазурь на торт. Вы заметите, что глазурь которую вылили на охлажденную поверхность, становится густой, при помощи ножа или специальной лопатки, можно подкорректировать поверхность и помочь глазури стечь по краям. Таким образом получается что глазурь ложиться на поверхность торта более толстым слоем, если такой задачи нет — то следует заливать не охлажденный торт шоколадной глазурью, она будет растекаться более тонким слоем. Украшаем шоколадный торт по желанию

Приятного Вам аппетита! Хорошего настроения и вкусного чаепития

P.S Если вы приготовите этот торт по моему рецепту, добавляйте хештэг #mom_story в инстаграм. Я всегда очень рада видеть фото ваших шедевров!

Шоколадный торт “Соблазн” рецепт

Время приготовления

50 мин

Автор: Виктория mom-story. com

Категория: Десерт

• яйца — 6шт*
• сметана — 5 ст.л
• сахар — 600 г
• соль — 1 ч.л
• какао порошок — 90 г
• сода — 1,5 ч. л (7 г)
• кипяток — 300 мл
• кофе растворимый — 3 ч.л
• растительное масло — 250 мл
• ванильный экстракт — 2 ч.л (или 1 ч.л ванильного сахара)
• мука — 300 г

• яичные желтки — 5 шт
• сахар — 250 г
• молоко — 800 мл
• сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
• мука — 70 г
• ванильный экстракт (или ван сахар) — 2 ч.л

• сливочный сыр (комнатной температуры) — 220 г
• сахарная пудра -3/4 стакана

• шоколад — 100 г
• сливочное масло — 40 г
• сливки (33%) — 80 мл

1. Для начала лучше приготовить заварной крем, чтобы он успел достаточно охладиться.
2. От общего количества молока отлить 50 мл остальное молоко скипятить вместе с ванильным экстрактом. Тем временем яичные желтки отделаем от белков и смешиваем с сахаром
3. Добавляем к желткам 50 мл холодного молока, чтобы смесь стала более однородной, хорошо перемешиваем
4. Далее добавляем 70 г просеянной муки и хорошо перемешать. Мы получим однородную смесь без комочков, напоминающую жидкую сметану.
5. Когда молоко закипит вливаем его частями в яичную смесь, интенсивно перемешивая смесь венчиком, чтобы желтки не свернулись. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и ставим на небольшой огонь, постоянно помешивая варите крем до загустения.
6. В готовый крем добавьте кусочек сливочного масла (40-50 г от общего указанного количества) и хорошо перемешайте. Перелейте крем в большую миску и накройте плотно пленкой, чтобы пленка касалась поверхности крема (таким образом крем не обветрится и не будет образовываться молочная корочка на поверхности) Оставшееся сливочное масло оставить при комнатной температуре для размягчения. Дайте крему остыть при комнатной температуре.

1. Заварите крепкий кофе с 300 мл воды, или засыпьте растворимый кофе в указанное к-во кипятка
2. Яйца смешайте со сметаной
3. В кастрюле смешать — какао, сахар, соль и соду. Добавить кипяток с кофе и поставить варить. Со временем смесь начнет пузыриться, выключаем и переливаем в большую миску для остывания (или в чашу миксера)
4. Даем тесту немного остыть и взбиваем на самой низкой скорости (можно просто подмешивать остальные ингредиенты вручную при помощи венчика) добавляем ванильный экстракт и растительное масло
5. Далее добавляем в тесто яичную смесь и хорошо перемешиваем до однородности. В конце добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем до однородности (или взбиваем на низкой скорости миксера)
6. Дно форм для выпекания застелем пергаментной бумагой, стенки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, выливаем тесто в форму. Я выпекала коржи в трех формах, вы также можете разделить тесто и выпекать в несколько этапов в одной форме. Выпекаем шоколадные коржи в заранее разогретой духовке при 180 C (350 F) — 25-30 минут.
7. Пока коржи еще теплые не забудьте снять пекарскую бумагу, далее дайте коржам полностью остыть на решетке.
8. Когда коржи остыли, разрежьте их пополам. Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности
9. Далее добавляем по 1 столовой ложке остывшего заварного крема в мягкое взбитое сливочное масло, каждый раз хорошо взбивая соединяем заварной крем с маслом, чтобы получился пышный вкусный крем
10. Собираем торт в разъемной форме, предварительно застелив ее стенки пищевой пленкой для удобства. Готовый шоколадный торт затянуть пленкой и поставить пропитываться в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
11. Для украшения я взбиваю сливочный крем-сыр комнатной температуры (у меня филадельфия) с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
12. Извлечите торт из формы и промазываем поверхность кремом из сливочного сыра. Ставим торт в холодильник.
1. Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом и сливочным маслом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливочным маслом, пока не получится гладкая блестящая густая смесь и все масло растопится. Тем временем в микроволновке (или в другой кастрюле) подогрейте сливки, но не кипятите (впрочем если они не все убежали в микроволновке, это подойдет;) Вылейте горячие сливки в шоколад.
2. Как видите, смесь получилась комочками, не паникуйте просто достаточно хорошо продолжайте перемешивать смесь, пока все не соединиться. У вас получится блестящая глазурь, снимите ее с водяной бани и дайте остыть при комнатной температуре. В холодильник лучше не ставить, от этого глазурь может потерять свой блеск.
3. Достаем торт из холодильника и выливаем полностью остывшую глазурь на торт. Вы заметите, что глазурь которую вылили на охлажденную поверхность, становится густой, при помощи ножа или специальной лопатки, можно подкорректировать поверхность и помочь глазури стечь по краям. Таким образом получается что глазурь ложиться на поверхность торта более толстым слоем, если такой задачи нет — то следует заливать не охлажденный торт шоколадной глазурью, она будет растекаться более тонким слоем. Украшаем шоколадный торт по желанию.

3.4.3177

Как сделать торт красивее, вкуснее и придать ему статусный или благородный вид? Конечно же, покрыть его шоколадной глазурью. С ней даже самый обычный торт будет выглядеть совсем по-другому. Ее можно довольно быстро сделать из того, что есть под рукой. В своих рецептах я расскажу, как приготовить вкусную и суперблестящую шоколадную глазурь для торта из разных компонентов.

Рецепт шоколадной глазури для торта из шоколада

• Количество порций: одна.
• Время приготовления: 25 минут.
• Кухонная техника: венчик, большая и маленькая кастрюля.

Перечень ингредиентов

• 1 плитка черного шоколада;
• 100 мл молока;
• 2 ст.л. сахара;
• 50 г сливочного масла.

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобится две кастрюли разного диаметра. В большую наливаем воды так, чтобы ее касалось дно маленькой кастрюли, и ставим на огонь.
2. Когда вода нагреется, разламываем шоколад на кусочки и кладем в маленькую кастрюлю.

   Можно вместо плитки взять шоколадные кружочки или капельки.

3. Когда шоколад начнет плавиться, добавляем сахар.
4. Берем венчик и размешиваем, пока шоколад и сахар полностью не растворятся.
5. Вливаем молоко или сливки и продолжаем перемешивать до однородности.
6. Снимаем кастрюлю с водяной бани и добавляем масло.
7. Активно перемешиваем венчиком до полного соединения масла с шоколадом.
8. У нас получилась гладкая, блестящая глазурь, которую перед использованием нужно остудить.

Видеорецепт

Смотрите, как сделать шоколадную глазурь из шоколада, в подробном рецепте на видео.

Такая глазурь может использоваться в классическом рецепте торта Прага или покрывать торт Захер.

Рецепт шоколадной глазури для торта из какао-порошка и молока

• Количество порций: одна.
• Время приготовления: 25 минут.
• Кухонная техника: венчик, миска, кастрюля, сито.

Перечень ингредиентов

• 150 г какао-порошка;
• 150 г сахара;
• 220 мл молока;
• 100 г сливочного масла.

Пошаговое приготовление

Простая глазурь

1. Просеиваем через сито какао-порошок и смешиваем его с сахаром.
2. Добавляем молоко или сливки. Размешиваем и ставим на огонь.
3. Все время перемешивая венчиком, варим какао до загустения. Сначала масса возьмется комочками. Но при постоянном перемешивании она постепенно будет становиться однородной и напоминать растопленный шоколад.
4. Убираем кастрюлю с плиты и кладем в нее размягченное сливочное масло.

   В мягком виде масло лучше разойдется по шоколадной массе и придаст глазури более глянцевый вид.

5. Перемешиваем глазурь до полной однородности и остужаем.

   Чтобы глазурь не заветривалась и не бралась пузырьками, остужать ее нужно под пленкой, которая кладется непосредственно на ее поверхность.

На нашем сайте есть много десертов, в которых используется подобная глазурь, в том числе и классический рецепт с фото торта Сникерс.

Зеркальная глазурь
Такая глазурь создает идеально гладкую, блестящую поверхность. А торты с ней имеют просто превосходный вид.

Готовится она немного хлопотно. Но я предлагаю ее упрощенный вариант. Кроме ингредиентов для основного рецепта нам потребуется:

• 14 г гранулированного желатина;
• 70-80 мл воды.
1. Замачиваем желатин в воде, размешиваем и даем ему время впитать жидкость.
2. Готовим глазурь по основному рецепту.
3. В конце вводим желатин и размешиваем массу до полного его растворения.
4. Охлаждаем глазурь до температуры тела и заливаем ею торт.

Эту глазурь я часто готовлю для классического рецепта торта Птичье молоко.

Видеорецепт

Вам нужно украсить торт, а вы не знаете, как сварить шоколадную глазурь из какао? Тогда посмотрите это видео, в котором подробно показано, насколько просто это делается.

• Количество порций: одна.
• Время приготовления: 25 минут.
• Кухонная техника: венчик, кастрюля.

Перечень ингредиентов

• 150 г сахара;
• 150 г сметаны;
• 150 г какао-порошка.

Пошаговое приготовление

Это самый быстрый вариант шоколадной глазури. Для него не нужно что-то рассчитывать и использовать массу посуды. Чтобы ее сделать, всего лишь необходимо:

1. Взять одну кастрюльку.
2. Сложить в нее все ингредиенты.
3. Перемешать и поставить на средний огонь.
4. Довести до однородного густого состояния, постоянно перемешивая венчиком.
5. Снять с плиты, накрыть пищевой пленкой и остудить.

Глазурь на сметане не твердеет и не крошится. Покройте такой глазурью шоколадный блинный торт, и ваши родные осыпят вас комплиментами от невероятного вкуса и подачи.

Видеорецепт

Шоколадную глазурь на сметане готовить невероятно быстро и просто. Посмотрите видео и убедитесь в этом сами.

Как покрыть торт глазурью

Есть несколько способов нанесения глазури на торт. Они зависят от густоты, предназначения и задумки. Покрывают торт глазурью при помощи кондитерского шпателя или лопатки. Ею обмазывают либо весь торт, либо только его верх. Чтобы не держать торт на весу, его ставят на специальную крутящуюся подставку. А для того, чтобы покрыть глазурью только верх, на торт надевается разъемное кольцо, зажимается и заливается глазурь. После ее застывания остается просто снять кольцо. Вместо него можно использовать полоску картона, который крепится вокруг торта ниткой.

Для того чтобы залить весь торт ровным слоем глазури, его ставят на подставку или решетку. А их в свою очередь располагают на подносе или большом блюде, на которое и будет стекать шоколад. Заливка начинается от центра и по спирали двигается в сторону края. Таким образом можно покрыть весь торт или сделать красивые подтеки по бокам.

Если необходимо сделать идеально ровный шоколадный слой, то перед нанесением глазури торт выравнивается при помощи творожного крема Чиз или белкового крема, а также для этого подходит масляный крем.

Вам удалось украсить ваши шедевры глазурью по моим рецептам? Жду ваши отзывы. А если у вас есть свои варианты шоколадной глазури, то поделитесь ими с нами.

Что может быть вкуснее шоколадного торта? По-моему ничего))) Я уже готовила супер-шоколадный постный сумасшедший пирог, а теперь торт)) Очень советую приготовить именно по этому рецепту, потому как во-первых, корж получается просто супер шоколадным и влажным, а в купе с заварным шоколадным кремом – это просто идеальное сочетание! Надеюсь, вы согласитесь с моими дифирамбами в честь этого рецепта – приступаем к приготовлению шоколадного торта)

Сразу хочу отметить, что используемый шоколадный заварной крем для этого бисквита прямо-таки рекомендую, и вот почему: они просто созданы друг для друга! Но если вам по душе более плотный масляный вариант – вы всегда можете “разбавить” заварной крем дополнительной порцией сливочного масла и шоколада. Либо вовсе приготовить масляно-сгущенный крем – будет тоже очень вкусно)

Я готовила этот пирог дважды, один раз у меня было под рукой только 50 гр. шоколада, но был пакетик шоколадного пудинга, марку не могу сказать, да и они все однотипны по способу приготовления. Заливается 500 мл молока (можно сливок) и варится очень быстро – 5 минут и готово), я добавила еще шоколад пол плитки (прямо закидывала кусочки в горячий пудинг), когда пудинг уже сварился . Перемешали шоколадно-пудинговую массу и оставила остыть под крышкой в этой же посуде, которой варила. Затем добавила мягкое сливочное масло 250 грамм и взбила с пудингом в крем. Вот такой незамысловатый и очень вкусный крем получается, кстати, натурально заварной по вкусу))) 

В емкость высыпаем сахар, какао, вливаем молоко и растительное масло. Взбиваем миксером все в гладкую, блестящую массу.

Смешиваем сыпучие ингредиенты кроме муки с разрыхлителем и молоко

Яйца взбиваем в крем около 5 минут. Добавляем к шоколадной массе.

Добавляем взбитые яйца

Смешайте венчиком или миксером до однородности шоколадной массы.

Смешиваем венчиком или миксером до однородности

Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в шоколадную массу. Перемешайте все до однородного состояния.

Приготовьте шоколадное тесто

Ну и осталось совсем чуточку)) Смажьте форму маслом и вылейте в нее шоколадное тесто, у меня любимая форма для выпечки в 23 см диаметром). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут (чуть больше-меньше в зависимости от вашей духовки). Готовность проверяем как и на любой бисквит, протыкаем спичкой – сухая – вынимаем из духовки.

Вылить шоколадное тесто в форму, смазанную маслом

 Вот какой красивый шоколадный бисквит получился: пористый, влажный. Так как я уже заранее предполагала, что буду готовить именно торт, то разрезала его на три коржа. Если время “поджимает” этот бисквит спокойно может выступить в роли пирога, только полейте его основательно шоколадной глазурью, она будет его пропитывать и пропитывать – будет не менее вкусно, чем торт)))

Вот какой шоколадный бисквит для торта получился

Если у вас есть пачечка с шоколадным пудингом – быстрый рецепт крема читайте выше в цитате, а если нет, то яйца взбейте венчиком с сахаром и крахмалом, влейте половину молока (можно использовать сливки). И взбейте все еще разок. Остальное молоко прогрейте и в момент, когда оно начнет уже стараться “выйти из берегов”, убавьте огонь до минимума и влейте молочную смесь, постоянно помешивая. Отдельно растопите шоколад и когда крем загустеет основательно – убирайте с огня и смешивайте с шоколадом. Оставляем остывать)

Готовим заварной шоколадный крем для торта

Когда крем остыл, добавляйте смело сливочное масло и сахарную пудру (если понадобится подсластить по вкусу, мне понадобилось, был горький шоколад). Взбейте на небольшой скорости в крем.

Готовим заварной шоколадный крем

Прослоите кремом коржи.

Прослаиваем коржи заварным кремом

Получился поистине очень шоколадный торт – вкуснее не придумать! Такой влажный, тающий во рту! Как раз как любят многие (ну и я в том числе), когда шоколад в шоколаде с шоколадом))) Как раз тот вариант)) Приятного аппетита! Поделитесь со мной, понравился ли вам этот рецепт вкусного шоколадного торта? Ваше мнение очень важно для меня! До встречи)))

Очень шоколадный торт

Rating: 4. 9. From 10 votes.

Please wait…

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Лучший рецепт шоколадной глазури

На вкус не так сладко, какао-порошок действительно крепкий. Я добавил еще одну столовую ложку сахарной пудры и масла и еще 1/4 чайной ложки ванили. Напомним: 6 столовых ложек сливочного масла 6 столовых ложек какао-порошка 1 чайная ложка ванили 1 чашка плюс 1 столовая ложка сахарной пудры

Delicious! Мне нужна была быстрая вкусная шоколадная глазурь для апельсинового шоколадного торта Bundt на этом сайте. Я хотел шоколадно-апельсиновую глазурь и выбрал эту, потому что она сделана из того, что у меня есть.но я использовал OJ вместо воды, и вау! Очень красиво, очень вкусно.

Мне нужна была глазурь для торта, которая была текучей, как ганаш, но у меня не было жирных сливок. Я выбрала эту глазурь, потому что у меня были ингредиенты, и я рада, что сделала это, потому что она восхитительна! Я бы увеличил количество горячей воды до 2-4 столовых ложек, используя меньше воды для глазирования пирожных, пончиков или печенья и больше воды для глазирования тортов.

Обожаю эту глазурь! Сделал шоколадный торт и эту глазурь !! Лучший десерт для комфортной еды — компании он понравился, и она забрала остатки домой!

Шоколадный с правильным количеством сладости.Рассмотрел бы еще одну чайную ложку горячей воды, чтобы сделать ее немного более текучей. Сделал это для шоколадного торта III с одной чашкой на этом сайте.

Я просмотрел множество рецептов шоколадной глазури. Я выбрал этот, потому что у меня были все ингредиенты под рукой. Для меня просто приготовить чудесный вкус, используя именно те ингредиенты, которые указаны в рецепте. Я приготовил 1/2 рецепта старого любимого всей семьей шоколадного торта (рецепт, который моя мама получила от друга в середине 1960-х годов) на сковороде 9X9.Глазури было ровно столько, чтобы обильно покрыть верх торта. Я попробовала глазурь перед тем, как нанести ее на свой торт, и мне просто понравился ее вкус. Отличный рецепт. Спасибо!

Я делал это несколько раз, и каждый раз жидкость отделялась от глазури, и глазурь становилась комковатой. Обожаю вкус, но может что-то не так делаю?

Очень хорошо и просто! Мне нужно было немного больше воды, чтобы добиться нужной консистенции. Также добавил щепотку соли. Эта глазурь не очень сладкая, с сильным шоколадным вкусом, который мне нравится.

Этот рецепт как раз и должен быть. На приготовление ушло около 5 минут, это было не слишком сладко, это было восхитительно шоколадно и не было декадентски калорийным, когда намазывали торт 9×13. Похоже, что из первых ингредиентов ничего не получится, но горячая вода хорошо все разглаживает.

Лимонный торт с шоколадной глазурью и лимонным цукатом рецепт | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Цукаты из лимона:

1 1/2 стакана сахара

1 1/2 стакана воды

2 лимона, нарезанные кружочками толщиной 1/4 дюйма

Кекс:

Антипригарный спрей на растительном масле

1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 стакана сахара

4 яйца, комнатной температуры

1 стакан пахты комнатной температуры

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Цедра 2 лимонов

1/4 стакана свежего лимонного сока (около 2 лимонов)

3 стакана универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки мелкой соли

Шоколадная глазурь:

1/2 стакана сладко-горькой шоколадной стружки

1/2 стакана взбитых сливок

Рецепт пончиков в шоколадной глазури | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

3 1/2 стакана (1 фунт) муки для выпечки

3 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки корицы

2 яйца, комнатной температуры

1 стакан сахара

3 столовые ложки несоленого сливочного масла *

1 стакан молока комнатной температуры

1 чайная ложка ванильного экстракта

Жир для жарки, например, рапсовое масло

Шоколадная глазурь:

1/3 стакана несоленого масла

4 унции горько-сладкого шоколада

2 стакана кондитерского сахара

1/4 стакана теплой воды

Торт Шоколадный Бундт с Рубиновой Шоколадной Глазурью

Получите дополнительные пирожные от мамы в этот День матери, испек ей этот шоколадный торт с рубиновой шоколадной глазурью! Ручной миксер Oster с технологией HEATSOFT упрощает приготовление, а морось от натурального розового шоколада выводит все на новый уровень. Мама никогда не станет гордее.

Эта неделя важная: сегодня мой день рождения, завтра день рождения Эйвери, а воскресенье — День матери. Достаточно сказать, что мы были заняты задуванием свечей, рассылкой открыток по почте, упаковыванием подарков и выполнением общих праздничных дел. И хотя в этих краях царит настоящий хаос, мне это очень нравится — это интересный способ приветствовать весну.

Но о торте: этот красивый шоколадный торт, пожалуй, мое новое любимое дополнение к вечеринке.Он идеально оформлен в розовом цвете, очень нечеткий и, что самое главное, прост в изготовлении. Празднуете ли вы маму, день рождения (или два) или приход весны, этот торт — идеальный способ сделать это.







Этот пост спонсируется брендом Oster.

Я очень рад сотрудничать с брендом Oster сегодня в этом рецепте, в частности, потому что ручной миксер Oster с технологией HEATSOFT делает этот торт очень вкусным и очень легким. Ручной миксер Oster с технологией HEATSOFT размягчает сливочное масло в 12 раз быстрее * за счет мягкого теплого воздуха, который быстро нагревает холодное масло до комнатной температуры во время перемешивания и обеспечивает более взбитый результат. * По сравнению с оставлением масла на прилавке на 30 минут

Что это означает: ваш торт будет не только очень мягким, влажным и пушистым благодаря идеальному сочетанию ингредиентов, но и вам не придется ждать, пока холодное масло станет мягким из холодильника. Вы можете сразу приступить к микшированию. Вы слышите поет этот хор ангелов? Я уверен.

Как приготовить торт со сметанным шоколадом

Что касается самого шоколадного торта, я выбрала классический фаворит: шоколадный торт со сметаной.Шоколадный торт вообще может иметь довольно плохую репутацию, потому что он часто получается липким, безвкусным или несъедобно сухим. Сметана придает текстуре слой увлажненности, и результат получается мягким, густым и насыщенно шоколадным.

Ручной миксер Oster с технологией HEATSOFT также помогает с текстурой, так как он идеально смешивает смесь масла и сахара и прекрасно смешивает остальные ингредиенты. Ручной миксер избавляет от беспокойства о том, что масло недостаточно размягчено или что сахар недостаточно хорошо перемешан для получения легкого и пушистого результата. Все, что вам нужно сделать, это перемешать, а ручной миксер позаботится обо всем остальном.

Как запекать с рубиновым шоколадом

Хорошо, я знаю, вы спросите: «Да, этот шоколадный торт отличный и все такое, но как насчет рубинового шоколада?» Если вы никогда не слышали о рубиновом шоколаде, это разновидность «шоколада» (точнее, какао), по вкусу не похожая на любой другой шоколад. У него интригующий сладкий, острый и фруктовый вкус, а рубиновый цвет полностью естественный.

К сожалению, он не очень хорошо запекается, так как вкус может помутиться, а цвет потускнеть или исчезнуть.Тем не менее, он хорошо тает и создает великолепную глазурь, которая также добавляет фруктовый вкус. Я официально одержим, и я думаю, что вы тоже.

Советы для лучшего торта Bundt

Перед тем, как сбежать и испечь этот торт, несколько советов:

1. Когда дело доходит до торта, будьте очень осторожны в смазывании и растирании противня! Меньше всего вам нужно, чтобы торт прилипал и вся эта тяжелая работа была напрасной. Используйте несладкий какао-порошок вместо обычной муки, чтобы посыпать сковороду пылью, чтобы внешняя поверхность торта сохранила насыщенный шоколадный цвет.

2. Если вы не можете найти или не любите вкус рубинового шоколада, не стесняйтесь растопить чипсы из полусладкого или молочного шоколада и вместо этого сбрызнуть ими торт.

3. На День матери вы можете испечь этот торт для мамы и подарить ей ручной миксер Oster с технологией HEATSOFT (сейчас он продается со скидкой 20 долларов!). Просто говорю’.

Конечно, нет никакой неправильной причины испечь этот шоколадный торт, поэтому, даже если вы не в полном хаосе дня рождения, как мы, или у вас нет официальных планов на День матери, это сладкое угощение все еще в игре.Что до меня, так как у меня сегодня день рождения, я буду съедать не менее двух кусочков этого торта. Может, три.

Распечатать значок часов

---

color h4-transform.text-transform»> Описание

Восхитительно плотный и пушистый шоколадный торт с декадентской рубиновой шоколадной глазурью.

---

• 6 унций сладко-горькой шоколадной стружки или плитки, крупно нарезанные
• 2 1/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан несладкого какао-порошка, плюс еще для присыпки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 4 яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 1/2 стакана сметаны
• Вафли с рубином какао 5 унций

---

1. Нагрейте духовку до 325 ° F.Обильно обрызгайте дно и стенки противня Bundt на 12 стаканов спреем для выпечки с мукой. Посыпьте дно и стенки сковороды какао-порошком. Отложите в сторону.
2. В небольшой миске разогрейте горько-сладкий шоколад в микроволновой печи при мощности 50% в течение 1 минуты; помешивать. Продолжайте нагревать на 50% мощности с шагом 15 секунд, помешивая каждый раз, пока шоколад не растает и не станет однородным. Отложите, чтобы немного остыть.
3. В большой миске взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния.В отдельной большой миске с помощью ручного миксера Oster с технологией HEATSOFT взбейте сливочное масло на средней скорости от 30 секунд до 1 минуты, пока оно не станет кремообразным. Медленно добавьте сахар, взбивая на небольшой скорости.
4. Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, соскребая по стенкам миски по мере необходимости, от 2 до 4 минут, пока смесь не станет легкой и пушистой.
5. Взбивать яйца на средней скорости по одному, взбивая после каждого добавления, пока они не смешаются. Добавьте ваниль.
6. С помощью лопатки осторожно перемешайте мучную смесь со сметаной. Начните с одной трети мучной смеси, затем с половиной сметаны и повторите, заканчивая оставшейся мучной смесью. Смешайте до однородности.
7. Осторожно вмешайте растопленный горько-сладкий шоколад. Вылить в подготовленную сковороду Bundt.
8. Выпекайте от 50 минут до 1 часа, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Перенос в охлаждающую стойку; остудить на сковороде 10 минут.Осторожно переверните торт на сервировочную тарелку; снимаем кастрюлю. Полностью остыть.
9. В небольшой миске разогрейте вафли с рубиновым какао в микроволновой печи при мощности 50% в течение 1 минуты; помешивать. Продолжайте готовить в микроволновой печи при мощности 50% с шагом 15 секунд, помешивая каждый раз, пока шоколад не растает и не станет однородным.
10. Равномерно полейте полностью остывший торт растопленным шоколадом.

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Банкноты

Хранить торт накрытым при комнатной температуре до 3 дней.

Если вы не можете найти рубиновые вафли с какао (я нашла их в Trader Joe’s!), Замените глазурь стружкой из полусладкого или молочного шоколада.

Ключевые слова: торт fudge bundt, торт со сметанным шоколадом, торт с рубиновым шоколадом, торт с какао с рубином

Спасибо бренду Oster за спонсирование этого поста!

Башенки для торта в шоколадной глазури | Рецепт

Башни для торта в шоколадной глазури

Эта мастерица ремонтирует весь дом, пока ее муж Д…

Как сделать «каменное» кашпо, которое выглядит дорого, но сделано из…

Как воссоздать асимметричную праздничную каминную полку Бобби Берка

Как приготовить бриошь для пирожков | Рэйчел Рэй

Как приготовить хрустящий, острый картофель фри в духовке с бальзамическим кетчупом и D…

Ванесса Уильямс о «Необычайном таланте» на Drag Singing C…

Эти ледяные фонарики, сделанные своими руками, действительно такие крутые (буквально!) — Вот…

Как сделать елку в стиле омбре из разноцветных орнаментов

Cake Boss Buddy Valastro показывает новый торт, созданный для 202…

Как приготовить пасту «Сицилийская спираль» с рикоттой, грецкими орехами и жареным картофелем…

Великолепный акварельный шарф Патрисии Хитон — не только идеал…

Как приготовить шоколадную морскую соль Rugelach | Молли Йе

Как приготовить пельмени с рикоттой и мафальде | Рэйчел Рэй

Как сделать красные и зеленые венки Тортеллини

Как приготовить картофель фри из тыквы | Рэйчел Рэй

Как приготовить суфле из сладкого картофеля со взбитыми сливками | TDa…

Как сделать хрустящую корочку из любых фруктов, свежих или замороженных | Тиа Мау…

Как приготовить оладьи из сладкого картофеля с клюквенным компотом

Как приготовить суп из жареных помидоров и перца | Рэйчел Рэй

Рецепт торта Бундт в шоколадной глазури майя

Этот рецепт майяского торта Bundt в шоколадной глазури создает удивительный торт с сочетанием сладкого шоколада, корицы и дымного кайенского перца, который заставит вас хотеть секунды!

Итак, позвольте мне извиниться перед вами за то, что опубликовали это * после * праздников, когда вы, вероятно (как и я) сидите на сумасшедшей диете для восстановления, чтобы восполнить все дерьмо, которое вы съели в старом добром 2013 году.

Когда я увидел этот рецепт на сайте Hip Foodie Mom, я понял, что должен попробовать свои силы в приготовлении восхитительного пирога Майя в шоколадной глазури Bundt.

Я сыграю роль дьявола на твоем плече и дам тебе небольшой толчок, чтобы сказать: «Давай. Будь плохим. Сделай это.»

Шоколадная глазурь на этом торте — т. Д. Фор. Я мог бы просто съесть это ложкой. На самом деле, если вы хотите сэкономить калории, возможно, просто пропустите часть торта и взбейте партию глазури, чтобы выпить ее через трубочку.

Думаю, сомнительно (мягко говоря), что это что-то вроде «аутентичного» рецепта майя, но в нем есть шоколад, корица и кайенский перец, так что давайте просто возьмем его.

Если вы еще не являетесь частью племени пирожных Bundt, я настоятельно рекомендую присоединиться. Я просто обожаю их, потому что с ними очень сложно облажаться и они почти всегда выглядят красиво.

Даже сахарная пудра, посыпанная сверху бисквитного торта, выглядит законченной и пурпурной. Нет ничего хуже, чем часами собирать слоеный пирог только для того, чтобы он выглядел так, как будто это сделал четырехлетний ребенок.

Я не думаю, что когда-либо встречал сковородку, которая не справлялась бы правильно, но если вы хотите ее купить, вот ссылка на ту, что живет у меня на кухне.

Если вы ищете руководство по шоколадным кудряшкам, могу сказать, что это была моя первая попытка сделать их, и я использовала метод, объясненный Ее Высочеством, Женщиной-первопроходцем.

За исключением того, что я — это я, а не PW, я забыл о шортенинге и просто использовал обычный шоколад, что может объяснить, почему у меня такие потрясающие цветовые вариации .<—- (вам понравилось, как я это крутил?)

И здесь я обычно помещаю умную заключительную строку, но я ничего не могу придумать, так что …

Вот рецепт торта Bundt в шоколадной глазури майя!

Состав

Для торта

• Сливочное масло и какао-порошок для «рассыпки» вашей сковороды для пучков
• 1/2 с. сливочное масло соленое
• 1 в. несладкий какао-порошок
• 3/4 с. вода
• 1/2 с.пахта
• 1 1/2 с. сахарный песок
• 1 ст. ваниль
• 2 больших яйца
• 2 в. универсальная мука
• 1 ч. Л. пищевая сода
• 2 ч. Л. корица
• 1/4 ч. Л. кайенского перца

Для глазури

• 1/4 с. несоленое масло
• 1/2 с. жирные сливки
• 1/2 с. сахарная пудра
• 5 унций. сладко-горький шоколад высшего качества, мелко нарезанный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Приготовьте сковороду для пучков, намазав ее маслом изнутри и покрыв какао-порошком. Удалите лишний какао-порошок.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте 1/2 гр. соленого масла. После того, как он растает, добавьте чашку какао-порошка венчиком. После смешивания влейте воду и выключите огонь. Вмешайте пахту, сахар, ваниль и яйца.
4. В большой миске просейте муку, пищевую соду, корицу и кайенский перец. Медленно влейте жидкую шоколадную смесь в миску, продолжая взбивать.
5. Когда тесто хорошо перемешано, вылейте его в подготовленную форму для панировки и запекайте 40-45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Остудить на решетке 15 минут, затем выложить торт на тарелку. Дайте остыть еще 10 минут.
6. Тем временем сделайте глазурь, растопив несоленое масло в кастрюле на среднем огне, затем добавив сливки, сахарную пудру и шоколад. Перемешайте до однородной массы, затем выключите огонь и дайте остыть в течение 5 минут.
7. Вылейте глазурь поверх торта, затем украсьте шоколадными завитками, нарезанным миндалем или мелко нарезанными орехами макадамия.

Питание

Доходность:

10

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 553 | Всего жиров: 29 г | Насыщенные жиры: 17 г | Транс-жиры: 1 г | Ненасыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 255 мг | Углеводы: 66 г | Клетчатка: 5 г | Сахар: 37 г | Белок: 9 г |

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen.Нам не терпится увидеть вашу версию!




13 января 2014 г. | Последнее обновление: 21 апреля 2021 г., автор: Linda

.

Глазированные пончики с шоколадным тортом — Просто царапайте

Пончики с шоколадным пирогом в глазури утолят вашу тягу к сладкому и шоколаду. Быстро приготовленную шоколадную основу для торта из пахты выливают в противни для пончиков, выпекают и затем окунают в глазурь из пахты. По этому рецепту получается 12 пончиков из шоколадного торта.

Глазированные шоколадные пончики с тортами были моей слабостью с 1984 года.

Или около того, потому что я был маленький .

В те ранние годы, время от времени случайным субботним утром, мой отец ездил в ближайший Dunkin Donuts и покупал себе кофе и дюжину пончиков для нас. Я никогда не мог предсказать, когда эта бело-оранжево-розовая коробка волшебным образом появится на кухонном столе, но вы можете поверить, что я сбегал по лестнице каждую субботу в надежде увидеть ее. Вечно жаждущий липкий сладкий шоколадный пончик.

И по сей день всякий раз, когда я откусываю один кусочек, я возвращаюсь в детство.

. Лучший.

Чтобы сделать эти глазированные пончики с шоколадным тортами, вам понадобятся:

• Мука универсальная небеленая
• какао-порошок несладкий
• порошок эспрессо
• пищевая сода
• светло-коричневый сахар
• мини-шоколадные чипсы (по желанию)
• кошерная соль
• пахта
• Пюре яблочное (несладкое)
• сливочное масло несоленое (топленое)
• ваниль
• яйцо
• сахарная пудра

В большой миске просейте 1 стакан небеленой универсальной муки, 1/2 стакана несладкого какао-порошка, 1 чайную ложку порошка эспрессо и 1/2 чайной ложки пищевой соды.

После просеивания добавьте 1/2 стакана светло-коричневого сахара, 2/3 стакана мини-шоколадной крошки и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Мини-чипсы не являются обязательными, мои девочки любят их, и они добавляют глубины шоколадному вкусу.

Смешайте для объединения.

В отдельной миске отмерьте и добавьте 3/4 стакана нежирной пахты, 1/4 стакана несладкого яблочного пюре, 2 столовые ложки растопленного (слегка охлажденного) несоленого масла, 1 большое яйцо и 3/4 чайной ложки ванильного экстракта.

Венчик для смешивания.

Вылейте яичную смесь в миску с сухими ингредиентами.

Перемешайте.

Разогрейте духовку до 375 ° и сбрызните 2 формы для пончиков антипригарным спреем. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать спрей с антипригарным покрытием, содержащий муку, чтобы обеспечить легкое выделение после выпечки.

Выложите тесто для пончиков в подготовленные формы.

Заполните на 3/4 объема и используйте тыльную сторону ложки, чтобы равномерно распределить верхушки.

Выпекайте на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 8–12 минут или до тех пор, пока пончики не придут в норму при легком нажатии и / или пока не появится тестер для выпечки с несколькими крошками (без теста)

После запекания дайте пончикам остыть на сковороде в течение 10 минут, а затем проведите тонкой резиновой лопаткой по краю, чтобы убедиться, что они прилипли.

Осторожно переверните форму на решетку, чтобы пончики могли полностью остыть.

НЯМ!

Тем временем сделайте глазурь. В миске просейте 2 стакана сахарной пудры. Добавьте немного ванили и взбивайте, медленно добавляя пахту до желаемой консистенции.

Дип.

И переверните на решетку, поставленную на металлический противень с бортиками, чтобы излишки глазури стекали, охлаждались и затвердевали.

Или нет.

Я никогда не смогу.

Насыщенный, шоколадный и невероятно вкусный. Подавать с горячим кофе или молоком.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт глазурованных шоколадных пончиков, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Урожайность: 12 пончиков

Пончики с шоколадным тортами в глазури

Пончики с шоколадным пирогом в глазури утолят вашу тягу к сладкому и шоколаду. Быстро приготовленную шоколадную основу для торта из пахты выливают в противни для пончиков, выпекают и затем окунают в глазурь из пахты.По этому рецепту получается 12 пончиков из шоколадного торта.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 31 минута

ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ ПОНЧИКОВ:

• 1 стакан небеленой универсальной муки
• 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка быстрорастворимого эспрессо
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2/3 чашки мини-шоколада 1
/ 2 стакана светло-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 3/4 стакана нежирной пахты
• 1/4 стакана несладкого яблочного соуса
• 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 большое яйцо
• 3/4 чайной ложки ванильного экстракта

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

• 2 чашки просеянной сахарной пудры
• 4-6 столовых ложек пахты
• 1 капля чистого ванильного экстракта

СДЕЛАЙТЕ ПОНЧИКИ:

• Разогрейте духовку до 375 ° и опрыскайте 2 формы для пончиков антипригарным спреем. Здесь лучше всего подойдет антипригарный спрей с мукой.

• В большой миске просейте муку, какао, эспрессо и пищевую соду. Затем добавьте коричневый сахар, мини-шоколадную стружку и кошерную соль. Перемешайте и отставьте.

• Затем в отдельной миске смешайте пахту, яблочное пюре, (растопленное и охлажденное) масло, яйцо и ваниль. Взбейте, чтобы смешать, и вылейте в миску с сухими ингредиентами.

• Используйте резиновую лопатку, чтобы смешать до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.

• Выложите жидкое тесто в лунки 2 противней для пончиков. Заполните 3/4 объема и ложкой равномерно распределите ботву.

• Выпекайте на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 8–12 минут или до тех пор, пока пончики не отскочат назад при легком нажатии и / или пока тестер не выйдет с несколькими крошками (без теста).

• Дайте пончикам остыть на сковороде в течение 10 минут, прежде чем провести тонкой лопаткой по верхним краям, чтобы убедиться, что они не прилипают.

  No related posts.