Торт три шоколада рецепт пошагово с фото: Торт три шоколада пошаговый рецепт с фото: рецепт приготовления

Торт три шоколада пошаговый рецепт с фото: рецепт приготовления

Описание рецепта



Торт «Три шоколада», пошаговый рецепт с фото которого вы здесь видите, это вкусная выпечка из шоколадного бисквита и 3 слоев желейного мусса. Выпекается только бисквитное основание, остальные слои готовят на водяной бане и выдерживают на холоде до застывания. Десерт очень ароматный, нежный и необычный.

Я приготовила его 11 июля – прочитала в Сети, что 11 июля отмечают всемирный День шоколада. Ну, как тут не отметиться автору кулинарного блога?

Хотя, скажу честно, я этот сладкий продукт люблю не очень (да, такое бывает!), чего не скажешь обо всех моих домашних: и муж, и дочки без него просто жить не могут! Поэтому торт «Три шоколада» пошел на ура, а День шоколада, чувствую, станет нашим семейным праздником.


Торт три шоколада готовится из шоколадного бисквита и трех слоев нежного шоколадного мусса, которые заливаются в форму поочередно. Каждый слой выдерживается некоторое время в холодильнике, а затем заливается следующий слой.

Весь торт выдерживается на холоде не менее 12 часов, и в итоге вы получаете необыкновенный, нежный, воздушный сливочный торт, который почти не нуждается в украшении, потому что и так выглядит замечательно. Если же вы будете готовить торт «Три шоколада» к празднику, можете украсить его, как я - фруктами или взбитыми сливками.

Единственный недостаток торта Три шоколада в том, что он недешев. Хотя я для себя нашла выход в том, чтобы покупать развесную шоколадную плитку – она обходится реально в три раза дешевле, чем упакованные плитки, а на вкус – ничем не хуже.

Когда мой муссовый торт три шоколада был готов, домашние оценили его одним словом: «Фантастика!». По-моему, точнее не скажешь. Попробуйте приготовить сами и убедитесь, что это так.

Чтобы приготовить торт Три шоколада, вам понадобится:

Для бисквита:

  • 120 мл кефира;
  • 65 г муки;
  • 60 г сахара;
  • 60 г сливочного масла;
  • 20 г какао;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч. ложки соды;
  • Щепотка соли.

Для темного мусса:

  • 200 г темной шоколадной плитки;
  • 250 мл сливок;
  • 50 мл холодной воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 5 г желатина.

Для среднего мусса:

  • 200 г молочной шоколадной плитки;
  • 250 мл сливок;
  • 50 мл холодной воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 5 г желатина.

Для светлого мусса:

  • 200 г белой шоколадной плитки;
  • 250 мл сливок;
  • 50 мл холодной воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 10 г желатина.

Кроме того, вам понадобится немного порошка какао и ягоды для украшения. А также разъемная форма для торта – алюминиевая, тефлоновая или силиконовая – последняя очень удобна, я оценила ее совсем недавно.

Готовим по шагам:

Примечание

Торт три шоколада пошаговый рецепт которого вы сейчас прочтете, на самом деле готовится не так уж сложно: выпекается бисквитная основа, на которую один за другим выливаются три шоколадно-желейных мусса. Каждому слою дается время на застывание перед тем, как добавить новый. Поэтому я детально опишу приготовление бисквита и первого слоя с темным шоколадом. Остальные два слоя – из молочного и белого шоколада – готовятся аналогично.
  • Начнем с приготовления бисквита: в миске смешиваем миксером сахар и масло. Добавляем яйцо, продолжая взбивать. Добавляем в миску кефир, а затем просеиваем туда же муку, какао, соду и щепотку соли.
  • Все хорошо перемешиваем с помощью миксера или лопаткой.
  • Дно силиконовой формы смазываем маслом и выливаем тесто в форму. Разравниваем поверхность теста шпателем, потому что нам нужен ровный бисквит.
  • Выпекаем бисквит в течение 20-25 минут в духовке при 190-200 гр.С. Поскольку темный цвет теста не позволяет определить готовность выпечки «на глаз», после 20 минут выпекания проверяем корж на готовность, проколов его деревянной зубочисткой по центру (зубочистка должна выйти сухой). Если бисквит не готов, печем еще 5 минут или около того.
  • Готовый бисквитный корж вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме, а сами тем временем принимается создавать шоколадно-желейный мусс. Для этого желатин заливаем четвертью стакана холодной воды и оставляем набухать.
  • Подбираем небольшую кастрюльку (лучше – ковш), наливаем на дно пару стаканов воды и доводим до кипения на плите, а затем уменьшаем огонь до малого, чтобы вода почти не кипела.
  • Сверху на кастрюлю помещаем миску (миска не должна касаться кипящей воды) с темным шоколадом, который нужно поломать на кусочки.
    Добавляем сливочное масло и размешиваем содержимое миски на водяной бане до тех пор, пока шоколад растает и полностью смешается с маслом.
  • К этому времени желатин разбухает, превратившись почти в однородную массу. Добавляем желатин к шоколадно-масленой смеси.
  • Продолжаем размешивать смесь на водяной бане еще пару минут, пока она станет совсем однородной, после чего снимаем миску с водяной бани.
  • Сливки взбиваем миксером до пышного состояния (без сахара).
  • Постепенно добавляем взбитые сливки (по одной ложке) в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая до полностью однородного состояния.
  • Все – мусс из черного шоколада готов. Выкладываем его в форму для выпечки – поверх полностью остывшего бисквита (форму с бисквитом перед этим на 20 минут помещаем в морозилку, чтобы корж хорошо остыл). Шпателем разравниваем темно-шоколадный мусс как можно ровнее, чтобы поверхность выглядела красиво. Отправляем форму в холодильник не менее чем на полчаса (или пока темно-шоколадный мусс застынет).
    • Точно в таком же прядке готовится мусс из молочного шоколада. Порядок действий такой же: замачиваем желатин, на водяной бане нагреваем шоколад с маслом, размешивая до однородности.
    • Опять же на водяной бане добавляем в миску желатин и размешиваем.
    • Взбиваем сливки, смешиваем с немного остывшей шоколадно-желейной смесью и выливаем мусс поверх уже застывшего (обязательно застывшего!) слоя из темного шоколада. Этот средний слой тоже разравниваем шпателем как можно ровнее и отправляем в холодильник застывать.
    • Пока наш торт застывает в холодильнике, принимаемся за третий слой – из белого шоколада. Действуем в том же порядке: залить желатин водой, шоколад поломать на кусочки, нагревать его вместе со сливочным маслом на водяной бане, постоянно размешивая. Добавить разбухший желатин, размешать до однородности.
    • Добавить взбитые сливки, размешать и вылить смесь на уже застывшие предыдущие два слоя. Единственное различие – в мусс из белого шоколада я добавляю больше желатина, чтобы он получился немного более жестким, чем другие, поскольку он будет самым верхним.
    • Опять старательно выравниваем последний слой при помощи шпателя. Последний светлый мусс – это поверхность готового торта, она должна выглядеть красиво. После этого отправляем торт в холодильник на ночь, а лучше даже на сутки.
    • За время нахождения в холоде желе хорошо застывает и немного отделяется от стенок формы. Если этого не происходит – аккуратно проведите шпателем между тортом и формой по всей окружности, чтобы отделить его от формы (с силиконовой формой это не понадобится).
    • Аккуратно снимаем форму с торта.
    • Я посыпаю торт «Три шоколада» порошком какао и украшаю клубникой. Но при желании можно приготовить шоколадную глазурь и загрузив ее в кондитерский мешок, вывести на белой поверхности любые узоры. Также можно украсить взбитыми сливками, но, на мой взгляд, это лишнее. Торт и так выглядит шикарно.
    • Нарезаем его и подаем с чашкой ароматного кофе.
    Удачной готовки и приятного аппетита!

    Муссовый торт три шоколада пошаговый рецепт

     

    Торт три шоколада - это первый муссовый торт, который я попробовала. Событие произошло в мае 2015 году (представляете какой вкусный торт, раз я дату запомнила). Я съела кусочек и влюбилась в муссовые торты навсегда. Для меня они самые вкусные. Торт три шоколада нежный. В то же время контраст сладости и насыщенности белого и темного шоколада, делает вкус торта богатым и интересным. В рецепте торта Вы увидите, что эти два мусса готовятся абсолютно одинаково. А мусс на молочном шоколаде отличается. Это будет мусс на основе крема англез. У него кремовая текстура, он тает во рту. и идеально дополняет другие слои.

    Во всех рецептах я использую профессиональный шоколад. Он готовится из качественных продуктов, с высоким содержанием какао-масла, без добавления лишних Е-шек. Для всех, кто хочет готовить муссовые торты, я рекомендую пользоваться также профессиональным шоколадом. Но если Вы покупаете шоколад в обычном магазине, читайте состав. Выбирайте тот, в котором какао-масла больше. Особенно это касается белого шоколада.

    Торт покрыт зеркальной глазурью двух видов: на белом и темном шоколаде.

    Мне хотелось повторить рисунок, который возникает при смешивании ганаша и сливок. Рецепт зеркальной глазури доступен в разделе бесплатных кондитерских курсов.

    Также обратите внимание на форму, в которой я собирала торт. Это силиконовая форма эклипс. Я люблю ее больше всех остальных. Торт, собранный в ней, получается около 900 гр. Такого торта как раз хватит на чаепитие. Важно знать, что отверстие, через которое собирается торт имеет диаметр 14 см. А значит, бисквит, начинки должны быть такого размера.

     

    Шоколадный бисквит

    • Яйцо 100 гр
    • Сахар 100 гр
    • Мука 85 гр
    • Какао 15 гр
    • Разрыхлитель 4 гр
    • Соль 1 гр
    • Сливочное масло 70 гр

     

    Для торта приготовим шоколадный бисквит по рецепту печенья Мадлен. Он получится достаточно плотным, бархатным, но насыщенным шоколадным. Ингредиенты рецепта стандартные: мука, какао, соль, разрыхлитель, яйца, сахар, сливочное масло. Сливочное масло заранее растопите. Поставьте разогреваться духовку.

     

    Обратите внимание на качество какао. Последние пару лет я использую какао с высоким содержанием какао-масла. В этом рецепте какао жирностью 22-24 %. У него яркий, насыщенный вкус. Если Вы покупаете какао в продувом магазине, то изучите состав. Какао масла в нем будет от силы 13 %, а цена такая же, как и на хороший какао, который продается в кондитерских магахинах.

     

    В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соль. Перемешиваем венчиком до однородности.

     

    В отдельной миске взбиваем яйца на средней скорости. Масса значителньо увеличится в объеме, станет светлой. Постепенно добавляйте сахар. На взбивание уйдет около 4-6 минут.

     

    Вмешиваем в яйца сухие ингредиенты за несколько этапов. Перемешивать можно силиконовой лопаткой или миксером на низкой скорости. Вы увидите, как пузырьки воздуха начнут лопаться, а тесто оседать. Нам нужно сохранить как можно больше объема, поэтому замешиваем аккуратно.

     

    Последним этапом добавляем растопленное сливочное масло. Лучший вариант добавить немного теста в масло, размешать, а потом влить в основную миску с тестом. Так перемешивать будет проще, воздушность лучше сохранится. Я поленилась (поторопилась, не захотела мыть еще одну миску :-)), поэтому сразу вылила масло в миску с тестом, перемешала миксером на низкой скорости. Пришлось немного пожертвовать пузырьками воздуха, который лопнули при таком способе перемешивания.

     

    Перелейте тесто в кольцо диаметром 14 см и отправьте выпекаться при 180 С. Выпечка займет около 20-30 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Она должна выходить сухой.

     

    После выпечки достаньте бисквит и дайте ему полностью остыть. После этого достаньте из кольца и разрежьте. Для торта понадобится корж толщиной 1-1.5 см.

    В данном рецепте у Вас получится бисквит высотой около 4 см и диаметром 14 см. А для 1 торта необходим всего 1 корж толщиной до 1.5 см. Обычно кондитеры готовят сразу 2 муссовых торта за раз. Торты хранятся замороженными и в течение месяца точно найдется клиент, который захочет заказать торт с таким же вкусом. Поэтому кондитеру остается только покрыть его глазурью или велюром. Это очень удобно. В блоге я делюсь рецептом одного торта весом 900 гр. Если Вы захотите приготовить сразу 2 или 3 торта, то количество ингредиентов для бисквита не нужно увеличивать.

    Пройдите бесплатный авторский курс

    МЕДОВЫЙ ТОРТ

    На курсе Вы научитесь:

    • готовить медовые коржи
    • карамелизировать орешки
    • готовить два вида крема
    • собирать и украшать торт ягодами

    Мусс на темном шоколаде

    • Молоко 45 гр
    • Темный или горький шоколад 45 гр
    • Сливки 33-35 % 60 гр
    • Листовой желатин 1.5 гр

     

    Для мусса на темном шоколаде понадобятся молоко, шоколад, сливки, желатин. Будем готовить мусс на основе ганаша. Этот слой будет самым шоколадным и насыщенным. Как всегда начинаем с замачивания желатина в холодной воде.

     

     

    Далее готовим ганаш. В сотейнике доводим до кипения молоко. В высоком стакане соединяем шоколад, желатин. Выливаем поверх них горячее молоко. И пробиваем блендером на низкой сокрости.

     

    Получается однородная, блестящая эмульсия. Не волнуйтесь, что она жидкая, когда она остынет и стабилизируется будет хорошо держать форму. Измеряем ее температуру. Нужно охладить ганаш до 30 С.

     

    В рецепте 3 мусса. Для каждого нужны взбитые сливки. Самый простой способ взбить сливки за один раз, а потом отмерять нужное количество для каждого рецепта. При приготовлении торта три шоколада, действуйте также. На весь рецепт понадобится 300 гр сливок.

     

    Взбейте сливки до состояния талого мороженого. Они должны стать воздушными, увеличиться в объеме, но не держать форму. Посмотрите, мои сливки увеличились в объеме почти в 2 раза.

     

    Тепреь отмеряем нужное количество для мусса на темном шоколаде.

     

    Перемешиваем ганаш со сливками силиконовой лопаткой. Это самый красивый и завораживающий момент. Мне нравится наблюдать как перемешиваются 2 цвета, создавая неповторимый узор. Точно такого же эффекта мне хочется добиться при покрытии торта зеркальной глазурью.

     

    Подготовьте кольцо: натяните на него пищевую пленку, поставьте кольцо на дощечку. Дополнительно можно заранее убрать кольцо в морозилку. Переливаем мусс в кольцо 14 см и замораживаем.

    Мусс на молочном шоколаде

    • Молоко 38 гр
    • Желток 19 гр
    • Молочный шоколад 38 гр
    • Сливки 33-35 % 52 гр
    • Листовой желатин 1.8 гр

     

    Мусс на молочном шоколаде готовится иначе. В основе крем англез, в который добавим молочный шоколад, стабилизируем желатином, а в конце добавим взбитые сливки. Замачиваем желатин в холодной воде.

     

    В миске смешиваем молоко и желток. Равномерно перемешиваем венчиком или блендером.

     

    Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая лопаткой, варим крем. Крем готов, когда его температура достигнет 82 С. Если термометра нет, следите за его густотой. Сначала крем будет жидким, затем начнет густеть. Окуните лопатку в крем, проведите пальцем по лопатке, раздвигая крем. Если дорожка не схлопывается, значит крем готов. Убирайте крем с бани.

     

    Выливаем крем в стакан с шоколадом и желатином.

     

    Пробиваем смесь блендером и даем остыть до 30 С.

     

    Перемешиваем со взбитыми сливками. Выливаем мусс поверх мусса на темном шоколаде и убираем обратно в морозилку.

    Мусс на белом шоколаде с ванилью

    • Молоко 150 гр
    • Белый шоколад от 28 % какао масла 150 гр
    • Сливки 33-35 % 195 гр
    • Листовой желатин 6.5 гр
    • Половина стручка ванили или 5 гр экстракта ванили

     

    Готовим третий мусс. Это будет мусс на белом шоколаде, ароматизированный ванилью. Так как этот мусс будет основным в торте, его нужно больше. Продукты , которые понадобятся: молоко, белый шоколад, стручок ванили, желатин и сливки.

     

    Для ароматизации мусса понадобится половина стручка. Разрежьте стручок поперек, достаньте семена. Добавьте их в сотейник с молоком.

     

     

    Доведите молоко до кипения. Дайте настояться в течение 5-10 минут. После этого уберите стручок и еще раз доведите молоко до кипения.

     

    Перелейте молоко в стакан с белым шоколадом и желатином. Пробейте блендером. Охладите ганаш до 30 С. А затем перемешайте его со взбитыми сливками.

    Сборка торта три шоколада

     

    Я собрала торт в силиконовой форме эклипс. Диаметр формы в самом широком месте 18 см, высота около 5 см. Диаметр отверстия, через которое я добавляю мусс и начинки составляет 14 см. первым делом налейте 1/4 мусса в форму и уберите в морозилку, чтобы слой схватился. Обычно 10-15 минут хватает, чтобы слой слегка схватился.

     

    Дальше вылейте оставшуюся часть мусса на белом шоколаде. Утопите начинку в муссе. Мусс на темном шоколаде должен быть сверху.

     

    Уложите бисквит в торт, слегка вдавливая его в мусс. Уберите торт в морозилку минимум на 5 часов, чтобы он схватился.

    Муссовый торт я покрыла 2 видами зеркальной глазури: на белом и темном шоколаде.

    Приятного аппетита! Обязательно поделитесь фотографией торта, который Вы приготовите. А если остались вопросы, я с радостью отвечу.

    Торт «Три шоколада» пошаговый рецепт с фото

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Рассмотрим подробный пошаговый рецепт с фото торта «Три шоколада». Этот эффектный и вкусный десерт в последнее время стал очень популярным. Зачастую его с удовольствием кушают даже те, кто не любит желейные и муссовые торты. А весь секрет в том, что здесь очень мало желатина, ведь за счет густых сливок и плотного шоколада слои прекрасно держат форму, а сам десерт получается очень нежным, «бархатным», с ярким шоколадным вкусом.

    В рецепте представлено соединение трех муссов на основе горького, молочного и белого шоколада. Дополняет и усиливает эффект мягкий и сочный корж, который по вкусовым качествам напоминает «Брауни» и даже не требует дополнительной пропитки. Без всяких преувеличений можно сказать, что сочетание компонентов здесь идеальное! Любителям шоколада и шоколадных десертов очень рекомендуем приготовить этот замечательный торт!


    Ингредиенты:

    Для коржа:

    • мука — 100 г;
    • какао-порошок — 20 г;
    • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
    • сахар — 100 г;
    • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
    • соль — 1⁄4 ч. ложки;
    • яйцо — 1 шт.;
    • растительное масло (рафинированное) — 30 мл;
    • молоко — 50 мл;
    • сметана — 50 г;
    • кофе — 70 мл (1 ч. ложка молотого кофе или растворимого порошка).

    Для мусса из темного шоколада:

    • сливки (33-35%) — 200 мл;
    • сахарная пудра — 1⁄2 ст. ложки;
    • горький шоколад (70% какао) — 120 г;
    • сливочное масло — 40 г;
    • желатин порошковый — 2 г;
    • вода (для желатина) — 1,5 ст. ложки.

    Для мусса из молочного шоколада:

    • сливки (33-35%) — 200 мл;
    • сахарная пудра — 1⁄2 ст. ложки;
    • молочный шоколад — 120 г;
    • сливочное масло — 40 г;
    • желатин — 2 г;
    • вода (для желатина) — 1,5 ст. ложки.

    Для мусса из белого шоколада:

    • сливки (33-35%) — 200 мл;
    • белый шоколад — 120 г;
    • сливочное масло — 30 г;
    • желатин порошковый — 4 г;
    • вода (для желатина) — 3 ст. ложки.

    к содержанию ↑

    Торт «Три шоколада» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

    Как приготовить муссовый торт «Три шоколада»

    1. Готовим корж для основы торта. Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, добавляем соль, обычный и ванильный сахар. Тщательно размешиваем.
    2. Отдельно соединяем молоко, сметану, растительное масло и яйцо. Взбалтываем венчиком до однородности.
    3. Соединяем сухую и влажную массы. Старательно вымешиваем. В итоге получается достаточно густое, окрашенное в шоколадный цвет тесто.
    4. Готовим кофе любым привычным способом. Можно использовать турку, кофемашину или просто залить кипятком растворимый порошок. В любом случае для приготовления бисквита нам потребуется 70 мл готового напитка. Горячий свежеприготовленный кофе сразу же вливаем к густому тесту, энергично размешиваем — добиваемся получения гладкой и однородной текстуры.
    5. Готовить корж и далее формировать торт будем в разъемной форме диаметром 22 см. Дно для удобства застилаем пергаментной бумагой, стенки натираем маслом. Выливаем в подготовленную емкость глянцевое тесто, отправляем в прогретую к тому времени духовку.
    6. Выпекаем корж при температуре 180 градусов около 15-20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой (она должна выходить из теста абсолютно сухой, без мокрых крошек). Остужаем выпечку.
    7. Форму промываем, протираем. Дно и стенки застилаем чистой пергаментной бумагой. В подготовленную емкость опускаем остывший корж (если у выпечки имеется выпуклая верхушка, предварительно подравниваем ее ножом).
      к содержанию ↑

      Темный мусс для торта «Три шоколада» рецепт

    8. Шоколад разламываем на дольки, соединяем с мягким сливочным маслом. Помешивая, растапливаем на «водяной бане» до однородности. Важно не перегреть шоколад, иначе он может свернуться! Чтобы избежать неприятных моментов, готовим на слабом огне и следим, чтобы вода в кастрюле не касалась дна верхней емкости. Расплавленный шоколад снимаем с огня и остужаем.
    9. Желатин высыпаем в удобную емкость, вливаем 1,5 ст. ложки холодной воды. Оставляем для набухания (время смотрим на упаковке).
    10. Холодные сливки (200 мл) вливаем в объемную миску, взбиваем с сахарной пудрой до сгущения массы. Начинаем работать на малой скорости миксера, постепенно увеличивая темп оборотов. Когда на поверхности массы будут оставаться следы от венчиков, останавливаемся.
    11. Выкладываем к сливкам остывший шоколад, размешиваем на самой малой скорости миксера до равномерного распределения цвета. Прогреваем набухший желатин до растворения порошка. Не кипятим! Остудив, вливаем тонкой струей к сливочно-шоколадной смеси при непрерывном взбивании.  Если масса получилась сильно густой, добавляем 2-3 ст. ложки молока. Консистенция крема зависит от конкретного шоколада, поэтому нужно смотреть по ситуации.
    12. Распределяем массу из темного шоколада по основе торта ровным слоем. Убираем в холодильник до застывания мусса.
      к содержанию ↑

      Молочный мусс для торта «Три шоколада» рецепт

    13. Второй мусс готовится аналогично первому. Разломав на дольки, растапливаем с маслом молочный шоколад. Остужаем.
    14. Взбиваем сливки с пудрой, смешиваем с шоколадной массой. Набухший желатин прогреваем, вводим в крем. При необходимости добавляем немного молока.
    15. Равномерно распределяем массу из молочного шоколада по застывшему муссу. Разравниваем поверхность и снова отправляем десерт в холодильник. Дожидаемся застывания слоя.
      к содержанию ↑

      Светлый мусс для торта «Три шоколада» рецепт

    16. Последний мусс готовится почти так же, как и предыдущие. Но здесь не будет сахарной пудры, ведь белый шоколад и без того достаточно сладкий. И на этот слой потребуется больше желатина, так как белый шоколад, как правило, менее плотный, чем темный и хуже держит форму. Итак, раскалываем шоколад на дольки, соединяем с маслом и растапливаем до однородности.
    17. Желатин заливаем 2 ст. ложками воды, оставляем для набухания, прогреваем.
    18. Взбиваем сливки и соединяем с остывшим шоколадом. Вводим желатин, выкладываем массу последним слоем, убираем торт в холодильник.
    19. Когда застынет белый мусс, расстегиваем разъемный борт и снимаем с десерта бумагу. В качестве оформления можно осыпать поверхность торта «Три шоколада» просеянным какао-порошком и дополнить «пирамидками» из взбитых сливок. Также можно залить десерт глазурью или использовать для декора шоколадную стружку, ягоды и т.д.
    20. Разрезаем аппетитный муссовый торт «Три шоколада» на порции и подаем!

    Приятного аппетита!

    Муссовый торт три шоколада – пошаговый рецепт с фотографиями

    Пошаговый рецепт приготовления

    Готовим шоколадный корж. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром около 2-3 минут. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по 30 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Затем дать растопленному шоколаду немного остыть и добавить в массу. Взбить до однородности.

    Не прекращая взбивания, добавить по одному яйцу, хорошо взбивая после добавления каждого.

    В другой посуде смешать просеянную муку с разрыхлителем. Муку частями добавить в шоколадное тесто, каждый раз хорошо перемешивая миксером.

    Разъёмную форму диаметром 23 см застелить бумагой для выпечки, бортики смазать сливочным маслом, выложить шоколадное тесто и разровнять.

    Выпекать шоколадный корж в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет сухой. Готовому шоколадному коржу дать полностью остыть. Обрезать по форме диаметром 20 сантиметров. Установить разъемное кольцо диаметром 20 см, изнутри проложить ацетатной пленкой. Выложить шоколадный корж в кольцо и пропитать его молоком, смешанным с ликером.

    Готовим тёмный шоколадный мусс.

    В теплостойкой посуде соединить чёрный шоколад, молоко и сливочное масло. Миску поставить на водяную баню (поверх кастрюли с кипящей водой). Перемешивая, растопить, пока смесь не станет однородной. Шоколадную смесь снять с водяной бани и охладить.

    Желатин залить холодным молоком и оставить набухать в течение 5-10 минут. Затем прогреть желатин, помешивая, до полного его растворения (не кипятить!). Добавить в желатин ликёр Бэйлис, хорошо перемешать и снять с плиты. В растопленный шоколад добавить тёплую желатиновую смесь и перемешать до однородности.

    Холодные сливки взбить до образования устойчивых пиков. Во взбитые сливки добавить шоколадную смесь. Перемешать шоколад со сливками. Готовую смесь вылить на бисквитный корж, разровнять поверхность и отправить в холодильник примерно на 30-40 минут для застывания.

    Пока первый тёмный шоколадный слой застывает, приготовить мусс из молочного шоколада. Повторить те же шаги, что и для тёмного шоколадного мусса, и вылить поверх первого слоя. Отправить в холодильник примерно на 30-40 минут для застывания.

    Для белого шоколадного мусса повторить те же шаги, что и для тёмного и молочного слоёв. Но для белого шоколадного слоя требуется чуть больше желатина, так как белый шоколад менее плотный, чем тёмный и молочный, и хуже держит форму. Смесь с белым шоколадом вылить поверх молочного шоколадного мусса и разровнять поверхность. Отправить торт "Три шоколада" в холодильник минимум на 5-6 часов для застывания.

    Готовим глазурь для украшения торта. Сливки довести до кипения, но не кипятить! Тёмный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.

    Достать торт из холодильника, освободить от кольца. Аккуратно пройтись тонким ножом вдоль бортика и снять ацетатную пленку. Сверху покрыть торт шоколадной глазурью, делая декоративные подтёки - чтобы глазурь стекала по бокам торта.

    Торт можно украсить шоколадными завитками, фруктами или ягодами. Убрать муссовый торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла.

    Муссовый торт Три Шоколада - пошаговый рецепт с фото

    Нежнейший муссовый торт Три Шоколада — его рецепт уже давно полюбился в моей семье, и сегодня я хочу поделиться им с вами.

    Когда-то я нашла его на просторах интернета, с тех пор он, конечно, перетерпел некоторые измерения. В частности, я долго экспериментировала с видом бисквита и количеством сливок для мусса. Но в итоге, как мне кажется, торт стал просто идеальным. А самое главное, что его вкус с каждым экспериментом становился всё более изысканным и интересным.

    К слову, скажу немного о текстуре торта – сразу у меня никак не получалось подобрать подходящее описание, но сейчас мне кажется, что она напоминает воздушное и нежное шоколадное мороженое. Также, как и оно, этот десерт буквально тает во рту.

    Конечно, для приготовления такого шедевра требуется время, ведь все муссы застывают достаточно долго. Но я уверена, вкус готового торта не только оправдает ожидания, но и убедит вас сделать его еще раз))))).

    Приступим к приготовлению торта Три Шоколада по пошаговому рецепту с фото.

    Формы для выпекания и замораживания торта

    Сначала определимся с диаметром торта, я взяла форму 18 см, если для вас этот диаметр недостаточен, используйте формулы для пересчета ингредиентов, которые я публиковала ранее.

    Размер и толщину бисквита также можно брать абсолютно любой, я люблю миниатюрные, поэтому мой всего 14 см в диаметре и 1 см в высоту, если вам нужен другой, просто берите вдвое или втрое больше ингредиентов или для более точного результата пересчитывайте по формулам.

    Необходимый инвентарь

    Бисквит я выпекаю в обычной разъемной форме для кулича, а вот сам муссовый торт Три Шоколада собираю в кольце, дно которого затягиваю пищевой пленкой.

    Пленку использую тонкую, аккуратно оборачиваю ею дно кольца, постепенно расправляя по краям, чтобы она легла идеально гладко и плотно, и мусс впоследствии не вытекал.

    Теперь устанавливаю подготовленную форму на деревянную доску, чтобы можно было легко убрать её в морозилку.

    Последним шагом можно выложить бока кольца ацетатной пленкой, с ней торт легко выйдет из формы и края останутся идеальными. Я её не использовала, а при доставании торта просто немного прогрела бока феном, хотя, конечно, удобнее вынимать торт в пленке (стоит такая вещь всего 75 р. за рулон 2 м, продается в кондитерских магазинах или в интернете).

    И так наша конструкция готова – отставляем её в сторону, и можно приступать к приготовлению самого торта.

    ДОПОЛНЕНИЕ:

    Я собираю муссовый торт Три Шоколада «вниз головой», чтобы верхушка была идеально гладкой, и сам торт смотрелся более аккуратно.

    ИНГРЕДИЕНТЫ (торт диаметром 18 см, бисквит — 14 см):

    Для бисквита:
    • Яйцо (категория С0) — 1 шт.
    • Сахар — 20 г (если хотите более сладкий бисквит, берите 30 г)
    • Мука — 15 г (1 ст. л. с горкой)
    • Какао — 10 г
    • Разрыхлитель на кончике ножа

    Для каждого мусса:
    • Сливки (жирностью более 33%) — 170 г
    • Желток яйца С0 — 1 шт.
    • Сахар — 40 г
    • Молоко (любой жирности) — 70 мл
    • Шоколад — 70 г
    • Желатин 7 г
    • Вода — 40 мл

    ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА ПО ПОШАГОВОМУ РЕЦЕПТУ С ФОТО — КАК ПРИГОТОВИТЬ?

    Приготовим бисквит:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты.

    Шаг 2.

    Отделяем белок от желтка, добавляем половину сахара и взбиваем до плотности. Конечно, взбивать небольшое количество ингредиентов совершенно неудобно, но если у вас слабенький ручной миксер, как у меня, то придется немного потрудиться. А если же вы обладатель стационарного, то не стоит заморачиваться с отделением, просто взбивайте яйцо целиком до плотной, пышной желто-белой пены.

    В желток добавляем оставшийся сахар и слегка взбиваем.

    Шаг 3.

    Соединяем обе взбитые массы.

    Шаг 4.

    К яйцу просеиваем муку с какао и разрыхлителем.

    Шаг 5.

    Аккуратными движениями снизу-вверх перемешиваем тесто до однородности.

    Шаг 6.

    В заранее подготовленную форму (смазывать не нужно) перекладываем тесто, распределяя его равномерным слоем. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 7-8 минут (если он примерно 1 см в высоту, если больше, то следите и вынимайте по готовности).

    Шаг 7.

    Даем готовому бисквиту 5 минут постоять в форме, после чего вынимаем и остужаем при комнатной температуре на решетке. Когда бисквит полностью остыл, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник до сборки торта.

    Приготовим шоколадный мусс для рецепта муссового торта Три Шоколада:
    • Для начала я сделала мусс из белого шоколада, готовится он точно также, как и остальные.

    Приготовление показываю на примере молочного.

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты. Замочим желатин, лучше сделать это сразу для всех муссов.

    Шаг 2.

    Молоко нагреем до горячего состояния — около 50-55 градусов.

    Шаг 3.

    В отдельной емкости разотрем желток с сахаром.

    Шаг 4.

    В яичную смесь тонкой струйкой вливаем горячее молоко, быстро перемешивая, чтобы желток не свернулся.

    Шаг 5.

    Шоколад растапливаем либо на водяной бане, либо в микроволновке небольшими импульсами (по 15-20 с).

    Шаг 6.

    Желток с молоком процеживаем через сито, чтобы убрать свернувшиеся кусочки, и переливаем обратно в кастрюлю. Ставим на средний огонь, постоянно помешивая, увариваем смесь до легкого загустения, температура около 80 градусов. Главное, следите, чтобы желток не начал сворачиваться.

    Шаг 7.

    Распускаем набухший желатин. Добавляем его в яичную смесь, хорошо перемешиваем.

    Шаг 8.

    Добавляем растопленный шоколад, перемешиваем до однородности. Теперь готовую основу накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

    Шаг 9.

    Начнем взбивать предварительно хорошо охлажденные жирные сливки (перед взбиванием лучше убрать емкость, венчики и сами сливки на 15-20 минут в морозилку, помните, взбиваются только очень холодные сливки). Сначала взбиваем на низкой скорости, постепенно её увеличивая, таким образом доводим сливки до состояния мягких пиков. Масса должна стать плотной и пышной, но не «стоять на венчиках», консистенция твердых пиков для мусса не подходит.

    Шаг 10.

    Соединяем взбитые сливки с охлажденной заварной шоколадной основой, перемешиваем до однородности.

    Вот и все! Мусс готов! Его консистенция чем-то напоминает жидкую сметану, очень красивый, блестящий и неимоверно вкусный.

    Собираем муссовый торт Три Шоколада:

    Шаг 1.

    Теперь заливаем мусс в подготовленное кольцо (я заливаю уже на застывший белый шоколад), аккуратно простукиваем форму по краям, чтобы удалить пузырьки воздуха, можно немного потрясти доску, придерживая кольцо. Отправляем мусс в морозилку до полного застывания. На это уходит около 1-1,5 ч.

    Шаг 2.

    Точно также подготавливаем все остальные муссы, сверху последнего выкладываем шоколадный бисквит и круговыми движениями утапливаем его в муссе. После кондитерским шпателем или ножом выравниваем поверхность мусса по краям и отправляем торт в морозилку еще на 1,5-2 часа, по прошествии этого времени его будет легко вытащить из формы. Я, как писала выше, слегка прогрела бока формы феном. Если вы использовали ацетатную пленку, то торт из формы выйдет намного легче.

    Аккуратно переносим его на тарелку или подложку и убираем в холодильник до полного размораживания.

    И наш торт почти готов. Остается лишь сделать его более презентабельным.

    Как украсить торт Три Шоколада?

    Для этого существует величайшее множество способов. Например, поливка зеркальной глазурью. Но её достаточно долго готовить, а также торт придется держать в морозилке еще дополнительно около 4 часов. Поэтому хочу посоветовать, на мой взгляд, самый простой и быстрый вариант декора. Для него вам понадобится какой-нибудь шоколад или просто печенье, измельчаем его в крошку и посыпаем верхушку торта. Также красиво будет смотреться украшение из различных ягод или орехов. Все это весьма несложно, но выглядит очень эффектно, не правда ли? 

    И вот, наш великолепный торт Три Шоколада по пошаговому рецепту с фото готов!

    Приятного аппетита!

    Торт три шоколада пошаговый фото-рецепт + видео

  • Готовим шоколадный бисквит. В растопленный шоколад добавляем сливочное масло, и размешиваем до однородности.

  • Отделяем белок от желтка.

  • Добавляем в белок щепотку соли, и взбиваем до устойчивых пиков.

  • Затем всыпаем сахар в желток, и взбиваем добела.

  • Добавляем ко взбитым желткам растопленный со сливочным маслом шоколад, и продолжаем взбивать.

  • Соединяем полученную шоколадную массу со взбитым белком, и аккуратно перемешиваем до однородности.

  • Выкладываем тесто в форму для выпечки, дно которой выстлано пергаментом. Отправляем в духовку, разогретую до 180*С на 12-15 минут.

  • Желатин для трёх муссов заливаем холодной водой, перемешиваем, и оставляем для набухания.

  • Готовим мусс из тёмного шоколада. Взбиваем желтки с сахаром добела.

  • Ставим сливки на плиту, и нагреваем до 75*С.

  • Вливаем горячие сливки во взбитый желток, интенсивно перемешивая.

  • Возвращаем массу в сотейник, и при постоянном помешивании увариваем массу до загустения.

  • Добавляем в массу растопленный шоколад, перемешиваем, и добавляем желатин.

  • Когда желатин растворится, и масса станет однородной, оставляем её остывать до комнатной температуры.

  • Пока масса остывает, взбиваем сливки в пышную пену.

  • Добавляем взбитые сливки к шоколадной массе.

  • Форму, в которой будем собирать торт, с боков выстилаем пергаментной бумагой. На дно кладём бисквит, поверх выбиваем массу из тёмного шоколада, и ставим в морозилку для застывания.

  • Точно так же готовим массу из молочного шоколада. Заливаем её поверх тёмного слоя, и ставим в морозилку для застывания.

  • Так же готовим массу из белого шоколада. Заливаем её поверх среднего слоя, и отправляем торт в холодильник на 5-6 часов.

  • Снимаем борта формы и пергамент.

  • Посыпаем верх торта какао, а сверху выкладываем декор.

  • Разрезаем торт на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

  • Торт "3 шоколада" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Покажу подробно, с описанием каждого шага, как приготовить торт "3 шоколада". Он настолько нежный, что буквально тает во рту. Украсить его можно не только глазурью, но и ягодами, фруктами, а при желании и вовсе оставить без украшения, например. Поверьте, равнодушных к этому тортику точно не будет!

    1. Сначала нужно испечь корж для торта. Для этого растопите на водяной бане 100 г шоколада.

    2. Дайте ему немного остыть.

    3. Сливочное масло взбейте с сахаром.

    4. Масса должна получиться кремообразной.

    5. Растопленный шоколад влейте в масляную смесь. Венчиком соедините.

    6. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с шоколадно-масляной смесью, а белки — до устойчивы пиков, в процессе добавьте сахар.

    7. Всыпьте просеянную муку.

    8. Введите взбитые белки и осторожно лопаткой перемешайте тесто. Добавьте ванильный экстракт.

    9. Тесто для бисквита готово, легкое и воздушное, очень ароматное.

    10. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте и выпекайте при температуре 160 градусов до готовности около получаса.

    11. Готовый корж оставьте на ночь остывать, прикрыв полотенцем.

    12. Для пропитки используйте сливки и ликер по вкусу. Корж уберите в морозилку.

    13. Желатин замочите в молоке, добавьте ликер, прогрейте на водяной бане (смотрите инструкцию на упаковке желатина!).

    14. Свой желатин я замачивала на 10 минут, после прогревала до растворения.

    15. Масло с шоколадом растопите.

    16. Влейте теплое молоко с желатином, перемешайте.

    17. Взбейте сливки.

    18. Соедините обе массы и перемешайте аккуратно.

    19. Первый слой с черным шоколадом готов.

    20. Вылейте на корж, разровняйте и уберите на 2-3 часа в холодильник (пока не застынет!).

    21. Для второго слоя процесс аналогичный: желатин растворите в молоке, добавьте ликер. Растопленный молочный шоколад со сливочным маслом.

    22. Взбейте сливки.

    23. Влейте желатин с шоколадом, перемешайте. Взбитые сливки соедините с шоколадом.

    24. Тщательно, но аккуратно перемешайте.

    25. Вылейте второй слой поверх первого — и снова в холодильник.

    26. Аналогично приготовьте третий слой. Растопите белый шоколад с маслом, желатин растворите в молоке с ликером, взбейте сливки.

    27. Соедините сливки, желатин и шоколад.

    28. Осторожно перемешайте лопаткой.

    29. Выкладываем третий слой только после полного застывания второго. Снова уберите в холодильник.

    30. Растопите плитку черного шоколада для глазури, можно добавить кусочек масла, я не добавляла, глазурь прекрасно получилась.

    31. Шоколаду нужно немного остыть, но следите, чтобы он не загустел.

    32. Осторожно пройдитесь ножом по краю торта, освободите его от кольца.

    33. Украсьте тортик по краю глазурью.

    34. Украсьте любыми сезонными фруктами и торт готов! Угощайтесь!

    Рецепт тройного шоколадного торта | Пристрастие Салли к выпечке

    Это мой любимый домашний шоколадный торт , рецепт . Этот рецепт шоколадного торта с очень влажной крошкой и пушистой, но легкой текстурой скоро станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза больше шоколада. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.

    Первоначально опубликовано в 2013 году и теперь содержит более подробные описания, полезные видеоуроки, более четкие инструкции и различные способы использования этого классического рецепта шоколадного торта.Надеюсь, вам понравятся все новые функции в этом посте с рецептами!

    Шоколадный торт Devil’s Food… Но лучше

    Этот торт на фотографии представляет собой комбинацию шоколадно-масляного крема и пирожного из ложного дьявола. Вы знаете шоколадный торт Devil’s Food, который можно купить в ресторане или даже купить в коробках? Это и есть тот самый торт, только полностью домашний. Заметили красноватый оттенок? Отсюда и произошло название Devil’s Food . Пищевая сода в этом рецепте вступает в реакцию с натуральным какао-порошком, в результате чего получается красноватый цвет.

    Это, без сомнения, лучший шоколадный торт, который я когда-либо пробовала. И, судя по вашим отзывам в обзорах, я уверен, вы сказали бы то же самое!


    Этот шоколадный торт Есть:

    • Экстра влажный
    • 2 слоя, но можно приготовить как 3 слоя, так и в виде листового пирога
    • Мягкая с бархатистой крошкой
    • Глубоко ароматный
    • Безупречно богатый, как мой шоколадный торт без муки
    • Покрытый сливочно-шоколадным маслом

    Шоколадный торт Видеоурок


    Состав шоколадного торта

    Каждый ингредиент играет важную роль.Для достижения наилучших результатов не производите замен.

    1. Мука универсальная: Состав жмыха. Не используйте муку для кексов - в сочетании с ультралегким какао-порошком мука для кексов получается слишком мелкой.
    2. Несладкий натуральный какао-порошок: Не используйте какао-порошок голландского производства. Если вам интересно, посмотрите более подробные сведения о голландском процессе и натуральном какао-порошке.
    3. Пищевая сода и Разрыхлитель: Для подъема используйте пищевую соду и разрыхлитель.
    4. Соль: Соль уравновешивает вкус.
    5. Порошок эспрессо: Порошок эспрессо не является обязательным, но я рекомендую его добавлять, потому что он усиливает вкус шоколада. Обещаю, шоколадный торт не будет на вкус кофе. Я тоже использую порошок эспрессо в своем шоколадном торте из цуккини!
    6. Масло: Не используйте масло в этом тесте для торта. Какао-порошок является особенно сушащим ингредиентом, поэтому этому пирогу требуется масло для получения подходящей влажности.
    7. Яйца: Используйте 2 яйца комнатной температуры.Чтобы ускорить нагревание, поместите охлажденные яйца в чашку с теплой водой на 10 минут. Знаете ли вы, что температура ваших ингредиентов напрямую влияет на успех ваших рецептов? Если не указано иное, используйте ингредиенты комнатной температуры.
    8. Пахта: Этот шоколадный торт требует влаги и кислотности пахты. В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю горячую жидкость. Вы можете прочитать об этом больше и увидеть мой муссовый торт из темного шоколада, торт в смокинге, торт черный лес и рецепты немецкого шоколадного торта.
    9. Экстракт ванили: Экстракт ванили придает аромат.
    10. Горячий кофе или Горячая вода: Горячая жидкость усиливает вкус какао-порошка. Это также способствует правильному цветению и растворению. Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в рецепте шоколадных кексов. Это потому, что нет такого же количества сухих ингредиентов. С таким количеством теста для торта нам понадобится горячая жидкость, чтобы разбить комки какао-порошка, лежащие во всей этой муке. Если вы не пьете кофе, можно использовать горячую воду.Однако для более глубокого и темного вкуса используйте кофе. (Кофе без кофеина работает!)

    Как приготовить шоколадный торт

    Какой легкий шоколадный торт! Для теста не требуется миксер, просто взбейте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные - в другой. Вылейте влажные ингредиенты в сухие (или наоборот, без разницы), добавьте горячий кофе, затем все взбейте. Тесто для торта получается тонким. Разделите на 2 формы для выпечки по 9 дюймов.Вы можете легко растянуть его на 3 или 4 8-дюймовых или 9-дюймовых коржей, если это необходимо. Или приготовьте торт на четверть листа, используя форму для выпечки 9 × 13 дюймов. См. Подробности в моих примечаниях к рецепту.

    Вместо кексов нужны кексы? Используйте мой рецепт супервлажных шоколадных кексов.


    В последнее время пользуюсь сметаной

    Как упоминалось выше и в видеоуроке, это тесто для торта можно приготовить двумя способами, и небольшая разница касается влажных ингредиентов. Вы можете следовать рецепту, используя пахту и горячий кофе / воду.Или можно добавить сметану. Каким бы способом вы это ни делали, процесс остается прежним. (Просто уменьшите количество жидкости и добавьте сметану!)

    1. Оригинальная версия (изображено и написано ниже): По оригинальному рецепту получается очень жидкое тесто. Пирог очень мягкий, с восхитительно бисквитной текстурой.
    2. Сметана Версия (записано в примечаниях к рецепту и показано в видеоуроке): Заменяя часть пахты и горячего кофе сметаной, тесто для торта становится немного гуще и дает немного более плотный торт с большей структурой.Я тоже люблю использовать сметану в своем ванильном торте!

    Оба кекса одинаково влажные и шоколадные, с одинаковым вкусом и простотой приготовления. Это просто зависит от того, хотите вы более бисквитный торт или нет. 🙂

    Шоколадно-масляный крем

    Как и мой желтый торт, я использую свой любимый шоколадный масляный крем. Я немного увеличиваю количество каждого ингредиента, чтобы получить дополнительную глазурь. Если вы предпочитаете более тонкий слой глазури, воспользуйтесь рецептом шоколадно-масляного крема. Но если вы хотите больше сливочного крема, следуйте приведенным ниже меркам глазури.Всего вам понадобится 6 ингредиентов:

    1. Несоленое масло
    2. Сахар кондитеров
    3. Несладкий какао-порошок
    4. Густые сливки или молоко
    5. Экстракт ванили
    6. Соль

    Поскольку разрыхление не происходит, в сливочном креме можно использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Густые сливки обеспечивают дополнительную кремовую глазурь, но при необходимости можно заменить молоко.

    Итак, почему я называю его тройным шоколадным слоем , если у него всего 2 слоя? Ну, шоколад используют трижды: шоколадный торт, шоколадную глазурь, шоколадный гарнир. Давайте есть!

    Печать

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Это мой любимый рецепт домашнего шоколадного торта.Этот рецепт шоколадного торта с супервлажным мякишем и нежной, но легкой текстурой станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза больше шоколада. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.


    • 1 и 3/4 стакана (219 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
    • 3/4 стакана (62 г) несладкого натурального какао-порошка *
    • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
    • 2 чайные ложки пищевая сода
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 чайные ложки порошка эспрессо (по желанию) *
    • 1/2 стакана (120 мл) растительного масла (или рапсового масла или топленого кокосового масла)
    • 2 больших яйца , при комнатной температуре *
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1 стакан (240 мл) пахты , комнатной температуры *
    • 1 чашка (240 мл) свежесваренного крепкого горячего кофе (обычный или без кофеина) *

    Шоколадно-масляный крем

    • 1.25 стаканов (2,5 палочки или 290 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
    • 3/4 стакана (65 г) несладкий какао-порошок (натуральный или голландский процесс) *
    • 3-5 столовых ложек (45-75 мл) жирных сливок (или полуторных, или молочных), при комнатной температуре
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • по желанию для украшения: полусладкие шоколадные чипсы

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
    2. Сделайте торт: Взбейте вместе муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется) в большой миске. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с насадкой для венчика (или вы можете использовать венчик), смешайте масло, яйца и ваниль на средней или высокой скорости до однородности.Добавьте пахту и перемешайте до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, добавьте горячую воду / кофе и взбивайте на низкой скорости, пока тесто полностью не смешается. Тесто жидкое.
    3. Равномерно разделите тесто по сковородам. Выпекать 23-26 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. ( Примечание: Даже если они полностью готовы, охлажденные лепешки могут * слегка * просесть в центре.Какао-порошок просто не такой прочный по структуре, как универсальная мука, и не может удерживать всю влагу, необходимую для приготовления влажного шоколадного торта. Это нормально!)
    4. Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку. Дайте полностью остыть на сковороде.
    5. Приготовьте сливочное масло: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния - около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, 3 столовые ложки жирных сливок, соль и экстракт ванили.Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте скорость до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты. Не взбивайте слишком сильно. Добавьте 1/4 стакана кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовых ложки сливок, если глазурь слишком густая. (Обычно я добавляю еще 1 штуку.) Вкус. При желании добавьте еще щепотку соли.
    6. Сборка и заморозка: Если остывшие лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей.Выбросьте готовый торт или покрошите его. Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и скребок для глазури. При желании украсьте шоколадной стружкой.
    7. Охладите торт не менее чем на 30-60 минут перед нарезкой. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
    8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, затем переходите к шагу 5. Вы можете приготовить шоколадно-масляный крем за 2-3 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, затем довести до комнатной температуры, прежде чем намазывать / собирать торт. Замороженный торт хорошо застывает до 3-х месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или подавайте холодным.
    2. Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Такой глазури хватит на 3 слоя. При желании используйте рецепт глазури из моего торта Пиньята, если хотите дополнительной глазури.
    3. Какао-порошок: Используйте в пироге натуральный какао-порошок, а не голландский процесс.(См. «Голландский процесс против натурального какао-порошка» для получения дополнительной информации.) Поскольку при глазури не происходит разрыхления, вы можете использовать как натуральный, так и голландский процесс в шоколадно-масляном креме.
    4. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока комнатной температуры, пока оно не достигнет 1 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
    5. Сметана Версия: В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю количество горячего кофе. Уменьшите количество пахты и горячего кофе до 1/2 стакана (120 мл) каждого. Добавьте 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны комнатной температуры с влажными ингредиентами. Вы можете увидеть это, описанное выше, в видеоуроке и в моем муссовом торте из темного шоколада.И этот торт, и этот пирог фантастически влажные, но версия со сметаной имеет немного более крепкую крошку.
    6. FAQ: Из сметанной версии (примечание выше) получается достаточно прочный торт, который выдерживает помадную массу.
    7. Количество теста для торта: Этот рецепт (и версия со сметаной) дает около 6 чашек жидкого теста, что полезно, если оно вам нужно для различных размеров и конверсий форм для тортов.
    8. Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
    9. Порошок эспрессо / кофе: Порошок эспрессо и кофе не сделают пирог вкусом кофе. Вместо этого они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. При желании вы можете использовать такое же количество растворимого кофе (порошка) вместо порошка эспрессо. Если вам не нравится кофе, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать дополнительную горячую воду или горячий чай.
    10. Кастрюля Bundt: Я рекомендую свой торт с шоколадным кремом и сыром, но без начинки из сливочного сыра.Уменьшите количество пахты в этом рецепте до 1/4 стакана и увеличьте количество сметаны до 1 стакана.
    11. Противень 9 × 13 дюймов: Этот торт можно испечь на противне 9 × 13 дюймов. Такая же температура в духовке, время выпекания около 35-40 минут.
    12. Шоколадные кексы: Вот мой любимый рецепт шоколадных кексов. Такая же невероятная текстура, как у этого торта! (Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в этом рецепте. Это потому, что нет такого же объема сухих ингредиентов, которые нужно разбить. Если вам нужно более 1 дюжины шоколадных кексов, используйте этот рецепт шоколадного торта для двух 3 десятка.Те же инструкции по выпечке, что и мои шоколадные кексы.

    Рецепт адаптирован из Ina Garten и первоначально из Hershey’s

    Ключевые слова: торт, шоколадный торт

    Рецепт трех шоколадных торта + фотошаг

    Просейте муку, какао и разрыхлитель. Яйца с сахаром взбивать 10 минут на большой скорости, масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Не переставая взбивать, добавить 1 ст.л. кипятка, влить тонкой струйкой растительного масла. Масса должна стать глянцевой и более плотной.

    Добавить во взбитую массу просеянную муку частями и перемешать лопаткой. Дно формы (20–22 см) застелить пергаментом и вылить тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180 ° C духовке 20–25 минут.

    Охладите готовое печенье.

    Бока съемной формы выложить ацетатной пленкой, на дно выложить остывший бисквит.

    Приготовьте темный слой мусса. Замочите желатин в холодной воде. Натереть венчик с сахаром, всыпать молоко и перемешать до однородной массы. Вылейте смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до температуры 80–82 ° C, она должна загустеть, но не кипятить!

    Снимите сотейник с огня, добавьте темный шоколад и перемешивайте, пока шоколад не растворится. Набухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновой печи и добавить к теплой смеси. Дать остыть до температуры 28-30 ° C.

    Сливки, чаша для взбивания и венчик предварительно охлаждаются. Взбить крем до плотных пиков и аккуратно ввести их лопаткой в ​​остывшую смесь.

    Налейте слой мусса на бисквит и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.

    Мы также готовим мусс из молочного шоколада. Вылейте его на застывший слой темного шоколада.

    Готовим мусс из белого шоколада, как и два предыдущих.А просто полить замороженным слоем молочного шоколада.

    По мере затвердевания последнего слоя снимите кольцо с лепешки и ацетатную пленку. Сливки (50 г) взбить с 1 ст. л.сахарной пудры до плотных пиков, чтобы получился «снег» для декора торта. Для зефира нам понадобятся полусферические формы, смажьте их растительным маслом без запаха. Желатин замочить в 75 г холодной воды, дать набухнуть и растаять в микроволновке. В чашу миксера вылить растопленный желатин и взбить. Залить в сотейник 80 г воды, сахарно-глюкозный сироп, довести до кипения, помешивая, после закипания сироп не размешивать.Довести сироп до 110 ° С. Тонкой струйкой влить сироп в желатин и взбивать на максимальной скорости миксера 5 минут. Масса увеличивается в объеме, становится легкой и воздушной. Осаждаем зефир из кондитерского мешка на полусферы, разглаживаем поверхность так, чтобы при склейке двух полусфер получился ровный шар. Оставить зефир на 4–5 часов, затем соединить 2 полусферы, выровнять края и обвалять «снег» в сахарной пудре.

    Украшаем торт «снегом», «снежками», мандаринами или как хотите.И насладитесь мега-шоколадным вкусом торта.

    Приятного аппетита!

    Легкий рецепт шоколадного торта: как приготовить шоколадный торт в домашних условиях | Рецепт домашнего шоколадного торта

    В любом случае шоколадный торт никогда не подведет! Он создает воспоминания своим вкусом и ароматом. Этот рецепт шоколадного торта покорит вас и заставит почувствовать себя счастливым, даже если вы чувствуете себя подавленным, поскольку он влажный и вкусный. И так, чего же ты ждешь? Пойдите для этого рецепта торта, объясненного через пошаговые изображения.

    Этот шоколадный торт легко приготовить, его можно приготовить в любом случае. Также его можно использовать как основу для любого экзотического торта. Все, что вам нужно, это всего лишь несколько ингредиентов, чтобы приготовить торт по своему вкусу. Шоколадный торт - это простой, но вкусный рецепт, который можно приготовить из легкодоступных ингредиентов. Кроме того, это идеальный десерт для особых случаев и фестивалей, его можно украсить вашими любимыми сухофруктами, чтобы превратить его в восхитительный десерт. Шоколадный торт - один из самых популярных рецептов десертов и, несомненно, лакомство для вкусовых рецепторов.Вы можете приготовить этот простой рецепт торта, используя такие ингредиенты, как масло, сахар, мука, какао-порошок, яйца и разрыхлитель. Если вы хотите сделать его полезным, вы можете заменить сахар на сахар без сахара. Не нужно быть опытным поваром, чтобы приготовить этот восхитительный десерт. Если вы жаждете сладкого шоколадного торта и у вас нет времени и терпения, чтобы приготовить сложные торты, попробуйте этот простой рецепт! Шоколадный торт с ванильным мороженым можно подавать на десерт на домашних вечеринках и посиделках.Если вы хотите, чтобы кто-то почувствовал себя важным и любимым, почему бы не испечь для него торт дома? Выпечка в домашних условиях также дает вам возможность контролировать качество ингредиентов, которые входят в торт. Если вы хотите придать этому шоколадному торту необычный вид, то можете украсить его фруктами, взбитыми сливками и вишней. Этот рецепт десерта любят дети, и его тоже можно упаковать в школьную еду. Попробуйте этот легкий рецепт торта и продемонстрируйте свои кулинарные способности. Вы можете добавить свой собственный изюминку в этот рецепт торта, сделав его слоистым, разрезав его на три слоя и добавив к нему свой любимый ароматный крем.Тем не менее, мы предлагаем вам добавить немного взбитых белых сливок и посыпать шоколадными чипсами, а когда вы закончите наслоение слоев, вы можете приготовить ганаш и полить им торт. Затем дайте ему остыть и украсьте жареными орехами! Как бы вы ни украшали, держим пари, что вашей семье и друзьям понравится это райское лакомство.

    Рецепт шоколадного торта III в одну чашу

    Я не мог и мечтать о лучшем! Я использовал противень 9x13 и запекал его 40 минут.Я только что сделал это во второй раз, и на этот раз я увеличил количество какао до 1 чашки ... Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО рад, что сделал! Торт отличный с требуемым количеством, но, попробовав еще раз, чтобы увидеть разницу, я определенно думаю, что 1 чашка - это волшебное количество. Если бы я мог дать ему больше 5 звезд, я бы это сделал. Я использовала рецепт «Пастельные кремы» (на фото) от Шэрон на этом сайте. Невероятно вместе!

    Мой первоначальный отзыв был 4 звезды, потому что я попробовала торт всего через несколько часов после выпечки.Один только торт был в порядке, но имел сильный вкус пищевой соды. Я использовал банку с ванильной глазурью dunkin hines, и торт получился хорошим. Однако после того, как он настоялся в холодильнике день или два, этот торт оказался безумно вкусным! Так же хорош, как любой купленный в магазине или коробочный микс. Итог: приготовьте торт за день и оставьте его на ночь в холодильнике. Я не вижу необходимости снова покупать еще одну коробочную смесь. Спасибо за отличный рецепт. Да, да, после ступени воды будет очень жидко, но получится идеально: D

    Моя бабушка, должно быть, нашла этот рецепт пару лет назад, потому что именно тогда она передала его моей семье.Мы это любим! Однако в этом рецепте нет абсолютно ИДЕАЛЬНОЙ шоколадной глазури, которая шла с той, которую дала нам моя бабушка, поэтому я подумал, что немного помогу: ½ C сливочного масла / 2/3 C Какао / 1 ч. Л. Ваниль / 3 C сахарной пудры / 1/3 стакана молока - Сливочное масло растопить, всыпать какао. Поочередно добавляйте сахар и молоко, взбивая до однородной консистенции. При необходимости разбавить молоком. Добавьте ваниль. - Поехали! Я использую этот рецепт глазури каждый раз, и он идеально подходит для этого торта.Надеюсь, я помог !!!

    Этот торт будет распечатан как мой новый основной шоколадный торт. Все было хорошо, я добавил чайную ложку растворимого кофе в кипящую воду, и тесто получилось жидким. Запекли идеально - я выстилала форму и применила масляный спрей. На вкус лучше, чем у некоторых дорогих коробочных смесей. Не был слишком влажным, просто совсем не сухим.Спасибо. ОБНОВЛЕНИЕ: увеличьте количество какао до 1 чашки и убедитесь, что оно лучшего качества. Пользуюсь европейским брендом. Если масло закончилось, можно использовать топленое масло. Вы можете использовать взбитые сливки, какао-порошок и сахарную пудру для получения отличной глазури.

    Я с радостью пробовал много разных рецептов торта / глазури с этого сайта, и я должен сказать, что это один из самых сочных и вкусных блюд, которые я нашел! Я использовал это для приготовления кексов, и какое тесто идеально подходит для этой задачи! Он такой "жидкий", что его просто заливаешь во вкладыши.Разделите рецепт вдвое, и вы получите 12 кексов. Заполните лайнеры на 3/4. Они получаются пушистыми и очень влажными - ИДЕАЛЬНО! Я использовал "Насыщенную шоколадную глазурь" с этого сайта, и она тоже была превосходной. (Я тоже написал об этом отзыв.)

    С небольшими вариациями этот рецепт очень похож на «Торт Черной Магии», который я предпочитаю. Он не такой плотный и пушистый, как этот.Это глубокий темный шоколадный торт, но он был СЛИШКОМ влажным, СЛИШКОМ густым. Не знаю, чем на самом деле объясняется разница, поскольку рецепты очень похожи, и, возможно, это просто вопрос личных предпочтений, но хотя это был очень хороший торт, я остановлюсь на другом.

    Один из лучших рецептов торта, который ты когда-либо найдешь.Готовят торты более десяти лет по этому рецепту, легкая влажная текстура и эластичность идеально подходят для шоколадного торта. Тип какао имеет решающее значение. Я готовил его дважды, в первый раз использовал темное какао, это было хорошо, но темный шоколад усилил соль, поэтому он был немного солоноватым. Так что в следующий раз, если вы используете темное какао, не добавляйте соль. Во второй раз использовали какао стандартного качества и вышли великолепно. Также использовали разбавленный эспрессо вместо простой воды. Также рад, что писатель заметил текучесть смеси, которая сначала вызвала беспокойство.Отличный рецепт.

    Это точный рецепт, который находится на обратной стороне банки Hershey Cocoa. Я использую этот рецепт уже много лет! Намного лучше, чем бокс-микс!

    Абсолютно вкусно и ЛЕГКО приготовить! Мы сделали это для вечеринки по случаю дня рождения только на прошлых выходных и сделали еще одну вчера вечером для себя.Мы добавили 1/2 стакана мини-шоколадной крошки, чтобы сделать его еще более шоколадным! Если вы это сделаете, не забудьте посыпать им тесто ПОСЛЕ того, как вы вылили его в форму для выпечки, пусть они просто лежат сверху. Поскольку тесто тонкое, смешивание приведет к тому, что оно опустится на дно и прилипнет к сковороде, когда вы попытаетесь вытащить торт.

    Это не лучший торт для слоеного пирога.Это вкусно, но это больше похоже на пирог с пудингом или на ложечку. Он НЕ вылезал из кастрюль, даже если сковороды были хорошо смазаны заранее. Этот торт получился кусками ... дети прекрасно провели время, поедая обрезки, но нам пришлось начать все сначала для торта на день рождения моей дочери.

    Легкий шоколадный торт с пошаговыми фото

    Простой рецепт шоколадного торта, влажного и восхитительного, идеально подходящего для дней рождения и торжеств.Этот простой рецепт шоколадного торта включает инструкции для форм для торта разного размера , а также советы по приготовлению шоколадных кексов . Рецепт с пошаговыми фото .

    Легкий шоколадный торт

    Я помню, что я уже поделился несколькими рецептами шоколадных торта здесь, в этом блоге, и что все они являются рецептами, к которым я часто возвращаюсь всякий раз, когда возникает особый случай.

    Но недавно мне пришло в голову, что я часто немного изменяю рецепты здесь и там, особенно если я хочу испечь торт в форме для торта другого размера или если я хочу смешать и подобрать торт с другой глазурью.

    Итак, я подумал, что стоит опубликовать одну из моих регулярных «поправок» к моему любимому рецепту влажного шоколадного торта, а именно «Сметанный шоколадный торт» Найджеллы Лоусон. Это рецепт, которому я верен уже более десяти лет - он настолько хорош и надежен, что из него получается лучший влажный шоколадный торт на свете.

    Почему этот рецепт работает

    • Тесто для торта готовится в кухонном комбайне , что означает, что у вас есть только , одна миска для мытья, а тесто готовится всего за несколько минут .
    • Поскольку вы используете кухонный комбайн, это отличный рецепт, если вам нужно приготовить нескольких пирогов .
    • Секретный ингредиент - сметана для получения влажного шоколадного торта с нежной крошкой, а также сметана в глазури для приятного запаха и кремовой консистенции.

    Легкий рецепт шоколадного торта

    По большей части я люблю делать двухслойный торт , так как ничто так не излучает праздничную атмосферу, как великолепно высокий торт.

    Но для детских дней рождения, особенно в детском саду моего детского сада, я предпочитаю изготовить более скромный на вид однослойный торт , не в последнюю очередь потому, что более широкий и плоский торт имеет тенденцию быть более экономичным, особенно если вы предназначены для маленьких людей, которым нравится лизать глазурь больше, чем есть настоящий торт.

    На вечеринку по случаю дня рождения моей дочери в детском саду на этой неделе (которую они отмечают во время послеобеденного чая) я испекла большой однослойный шоколадный торт с простой шоколадной глазурью.

    Этот легкий рецепт шоколадного торта я тоже использовал, чтобы два года подряд готовить для моего сына торт «Динозавр».

    Пирог любого размера, однослойный или многослойный, вы планируете приготовить, пожалуйста, ознакомьтесь с моими инструкциями ниже, чтобы узнать о разном времени выпекания форм для тортов разного размера.

    Но если вам интересно, вот мой рецепт простого шоколадного торта, он же мой рецепт на дни рождения, празднования или просто когда возникает тяга к старомодному доброму шоколадному торту.

    Вы не будете разочарованы.

    Как сделать легкий шоколадный торт

    Что «легко» в этом рецепте шоколадного торта, так это то, что всех ингредиентов одновременно помещаются в кухонный комбайн , а затем измельчаются, пока не получится прекрасное густое шоколадное тесто.

    Это означает, что приготовление жидкого теста занимает не более 5-10 минут , в зависимости от того, сколько времени вам потребуется, чтобы отмерить ингредиенты.

    Шаг 1

    Поместите все ингредиенты для шоколадного торта в большую миску кухонного комбайна.

    Шаг 2

    Просто взбейте ингредиенты вместе, пока не получите густое и гладкое тесто.

    Шаг 3

    Для этого простого рецепта шоколадного торта мне нравится использовать круглую форму для торта 23 см ( 9 дюймов ). Я считаю, что это хороший размер для небольших вечеринок (до 20 детей).

    Выпекать пирог 35-40 минут , или пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

    Украшение шоколадного торта

    Когда дело доходит до украшения торта, я лично предпочитаю, чтобы он оставался простым с простой шоколадной глазурью.

    Но что касается детей, я заморозю все стороны торта шоколадной глазурью, а затем позволю детям украсить их вдоволь вкусными лакомствами, брызгами, мармеладными мишками и всем остальным, что им нравится в проходе для украшения тортов в супермаркете.

    {Торт на день рождения моей дочери для ее вечеринки в детском саду}

    Как приготовить шоколадные кексы

    Чтобы использовать этот рецепт для приготовления шоколадных кексов , просто выстелите форму для кексов с 12 отверстиями или мини-форму для кексов с 24 отверстиями и обложите кексами / обертками.

    Равномерно распределите тесто по формам для кексов и с помощью небольшой лопатки с заостренным концом аккуратно распределите тесто по формам для кексов.

    Для обычных кексов выпекайте 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

    Для мини-кексов выпекайте 12–15 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

    Перед украшением дайте кексам полностью остыть на решетке.

    При приготовлении шоколадных кексов по этому рецепту у меня обычно остается немного жидкого теста, которого достаточно для заполнения круглой формы для выпечки 12 см ( 5 дюймов ) . Выпекайте от 20 до 25 минут.

    Еще рецепты шоколадного торта

    Вот еще несколько рецептов шоколадного торта, которые могут вам понравиться:

    Шоколадно-кокосовый торт

    Шоколадный торт

    Мраморный торт

    Торт Царицы Савской (Reine de Saba)

    Шоколадный торт с соленым маслом

    Торт шоколадно-сметанный

    Торт Амаретто с затонувшим шоколадом

    Шоколадный торт Ultimate

    Распечатать

    Легкий шоколадный торт

    ★★★★★

    5 из 5 отзывов

    • Автор: Thanh | Ешь, птичка
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 35 минут
    • Общее время: 55 минут
    • Урожайность: На 6-8 человек
    • Категория: Торты
    • Метод: Выпечка
    • Кухня: Британская

    Простой рецепт шоколадного торта, влажного и восхитительного, идеально подходящего для дней рождения и торжеств.

    Состав

    Для шоколадного торта

    Для шоколадной глазури

    Инструкции

    Для изготовления шоколадного торта

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора).
    2. Выровняйте и смажьте круглую форму для выпечки 23 см ( 9 дюймов ).
    3. Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и перемешивайте, пока смесь не станет однородной.Тесто должно быть густым и гладким.
    4. Или , если у вас нет кухонного комбайна:
      • Взбейте масло и сахар в чаше миксера с плоской лопастной насадкой.
      • Медленно добавьте муку, какао, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
      • Взбивайте на низкой скорости, пока не смешаются все ингредиенты.
      • В небольшой миске или кувшине слегка взбейте сметану, яйца и ваниль.
      • Медленно добавьте влажные ингредиенты в миксер и взбивайте, пока тесто не перемешается полностью.
    5. Равномерно вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 35-40 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
    6. Поместите форму для выпечки на решетку и дайте пирогу остыть на сковороде примерно 10 минут , а затем переверните его на решетку для полного остывания.

    Для приготовления шоколадной глазури

    1. Растопите шоколад и масло на водяной бане или в миске над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не соприкасалась с водой.
    2. Как только шоколад растает, снимите миску с огня.
    3. Добавьте сметану, экстракт ванили и золотистый сироп.
    4. Взбейте сахарную пудру (сахарную пудру) в шоколадной смеси.
    5. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы покрыть торт, но достаточно мягкой, чтобы легко намазаться.
    6. Заморозьте торт, как показано на фото, большим слоем глазури или полностью покройте все стороны торта глазурью - как вам нравится.
    7. Дайте пирогу застыть как минимум на несколько часов перед подачей на стол.

    Кухонные ноты

    Поскольку это один из моих популярных рецептов тортов на день рождения, я подумал, что было бы полезно указать время выпечки при использовании форм для тортов разного размера.

    Круглая форма для выпечки 12 см (5 дюймов)
    Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха. У вас останется тесто из рецепта выше. Выпекать 20-25 минут, или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    Круглая форма для выпечки 16 см (6 дюймов)
    Заполните форму жидким тестом примерно на 2 см от верха.У вас останется тесто из рецепта выше. Выпекать 25-35 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    Круглая форма для выпечки 20 см (8 дюймов)
    Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения двух форм для выпечки такого размера. Заполните формы жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекайте примерно 30 минут, или пока вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым.

    Круглая форма для выпечки 23 см (9 дюймов)
    Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера.Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Заполните сковороду жидким тестом примерно на 2 см от верха. Выпекать 35-40 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    Круглая форма для выпечки, 26 см (10 дюймов)
    Вышеупомянутый рецепт можно использовать для заполнения одной формы для выпечки такого размера. Чтобы приготовить двухслойный торт, удвойте рецепт, указанный выше, и используйте две формы такого размера. Наполните сковороду жидким тестом. Выпекать 35-40 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ
    * Выровняйте форму для кексов с 12 отверстиями (или мини-форму для кексов с 24 отверстиями) формами для кексов / обертками для кексов.
    * Равномерно разделите тесто по формам для кексов.
    * Используйте небольшую лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить и разровнять тесто по формочкам для кексов.
    * Для обычных кексов выпекайте 15-20 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
    * Для мини-кексов выпекайте 12-15 минут при 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора) или до тех пор, пока шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
    * Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.

    ХРАНЕНИЕ
    Пирог хранится несколько дней на закрытой подставке для торта.

    ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (т.е.е. духовка обычная без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

    ПРЕОБРАЗОВАНИЯ Чтобы преобразовать чашки в граммы и наоборот, см. Эту удобную таблицу преобразования основных ингредиентов.

    Питание

    • Размер порции: Пищевая ценность на ломтик
    • Калорий: 529
    • Сахар: 43.5 г
    • Натрий: 325,3 мг
    • Жиры: 30,5 г
    • Углеводы: 61,2 г
    • Волокно: 2,3 г
    • Белок: 5,6 г
    • Холестерин: 94,8 мг

    Обновление

    Этот рецепт был впервые опубликован 9 марта 2017 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

    Рецепт шоколадного торта (без яиц) с пошаговыми фотографиями - веганский торт

    10 июля 2020 г., Юсраа

    Не могли бы вы загрузить рецепт смерти от шоколадного торта.
    Большое спасибо

    Ответ: Привет, Юсраа, я добавил запрошенный рецепт в свой список.

    01 июня, 2020 by Amrutha

    Здравствуйте,
    Я хотел бы попробовать этот рецепт, можно ли указать измерения в граммах, пожалуйста? Размер чашки может отличаться.
    Спасибо.

    Ответ: Привет, Амрута, я обязательно постараюсь обновить рецепт измерениями в граммах очень скоро.


    08 мая, 2020 by Ashima

    Я попробовала ванильный торт без яиц в микроволновке.Его вкус превосходный. Но мой торт (через 20 минут) не становится коричневым снаружи, и я снова готовлю эти 7 минут, но коричневого цвета с твердой оболочкой, окруженной ею ... пожалуйста, скажите мне, что в этом не так?

    Ответ: Здравствуйте, Ашмия, выпекайте торт немного меньше и следите за ним через 20 минут выпечки.

    20 апреля 2020 г., Триша

    Привет, сколько уксуса использовать?

    Ответ: Привет Триша, используйте 1½ чайных ложки уксуса.


    16 апреля 2020 г., Юсраа

    Не могли бы вы сказать мне, что такое цельное молоко? Также можно добавить нормальное молоко?

    Ответ: Привет, Юсраа, жирное молоко означает цельное молоко (молоко с жиром).Да, для глазури можно использовать обычное молоко.

    18 декабря, 2019 by Ujjval

    Урский ванильный бисквит получился супер идеальным .. Я готовил его столько раз .. Большое спасибо .. Я хотел знать, сможем ли мы испечь шоколадный торт по тому же рецепту .. С творогом .. Если нет ... Пожалуйста, объясните, почему ... И, пожалуйста, скажите мне, что мне заменить сваренную кофейную смесь, если я не хочу вкуса кофе.

    Ответ: Привет, Уджвал, я никогда не пробовал делать шоколадный торт из творога, поэтому я не могу дать тебе ответ.
    Без кофейного вкуса - Добавьте такое же количество простой воды вместо заваренного кофе.

    16 декабря 2018 г., veda vispute

    Чем можно заменить пищевую соду? Я не пробовала пищевую соду и трижды разрыхлитель, это не работает.

    Ответ: Вы не можете заменить пищевую соду каким-либо другим ингредиентом в этом рецепте.

    1 декабря 2018 г., Сони Шравани

    Большое спасибо за ваши замечательные рецепты. Я легко готовлю любые блюда в зависимости от вашего сайта foodviva.Пошаговая процедура с изображениями делает меня комфортным для понимания. Я всегда могу приготовить вкусную еду, когда захочу.

    29 октября 2018 г. Автор: sapna

    Отлично. Спасибо за очень аутентичный рецепт ванильного торта без яиц. Получилось идеально. На этом мои поиски тортов без яиц закончились. Спасибо

    23 июня 2018 г. Автор: Маниша

    Можно мне рецепт кексов без яиц. Спасибо.
    Не могли бы вы прислать мне ваши новые рецепты по электронной почте?
    Большое спасибо.
    Manisha.

    Ответ: Конечно, Маниша, очень скоро мы постараемся выложить рецепты кексов без яиц. Вы можете приготовить шоколадные кексы без яиц по тому же рецепту, приведенному выше (процесс такой же, просто выпекайте 18-20 минут).
    Для получения новых рецептов, пожалуйста, подпишитесь на нашу электронную рассылку, чтобы, когда мы загрузим новый рецепт, вы получите уведомление по почте.

    8 марта 2018 г., Шабнам Гупта

    Замечательный рецепт, который помог мне приготовить потрясающе вкусный торт.

    11 января 2018, Jagruti yewale

    Мам, пожалуйста, разместите кексы без яиц и рецепт крема для торта

    Ответ: Мы постараемся опубликовать его в ближайшее время.

    10 января 2018 г., Виджая

    Спасибо за рецепт. Я попробовала торт сегодня, и он получился немного более пушистым .. У моего сына аллергия на яйца, поэтому я давно ищу торт без яиц. сделал мой день.

    Ответ: Спасибо Виджая за отзыв.Подобные комментарии помогают нам продолжать работу.

    25 декабря 2017 г., Neelam rathore

    Если смесь становится слишком жидкой, что мы делаем?

    Ответ: Привет, Нилам, смесь должна быть жидкой и комковатой (см. Шаг 6), а не густой. Если он станет слишком жидким, добавьте 1-2 столовые ложки просеянной универсальной муки (майда).


    27 ноября 2017 г., Trupti

    Я попробовал этот торт на день рождения моей дочери ... Он идеальный, вкусненький .. Спасибо ..

    25 июля 2017 г. Автор Deepti

    Какой размер чашки в соответствии с этим рецептом

    Ответ: Привет, Deepti, 1 чашка = 250 мл используется во всех рецептах для измерения ингредиентов на этом сайте.


    31 мая, 2017 by ruchi

    Сода и пищевая сода одинаковы? Можно ли приготовить соду для торта?

    Ответ: Да, сода и пищевая сода - это одно и то же.

    20 апреля 2017 г., Пуджа Шри Р

    Привет,
    Если смесь выглядит густой, что можно добавить, чтобы сделать ее тонкой?
    Спасибо.

    Ответ: Здравствуйте, Пуджа, вы можете добавить смесь масла и воды (половина масла и половина воды), чтобы сделать ее жидкой.

    20 марта 2017 г., Payal

    Привет, можно ли по этому рецепту приготовить торт со вкусом ванили вместо шоколада? Будет вкусно? Будет ли она пористой? И если да, то каков будет порядок приготовления торта со вкусом ванили по этому рецепту?

    Ответ: Привет, Пайал, перейдите по указанной ссылке на рецепт, чтобы приготовить пористый ванильный торт без яиц.

    3 января 2017 г., Deepanjali

    Каждый раз, когда я пытаюсь приготовить пирог в духовке, он просто сгорает за 30 минут. Я хочу знать, почему это происходит.

    Ответ: Привет Дипанджали, следуйте данным инструкциям, чтобы торт не подгорел.
    1. Поместите форму для выпечки на среднюю решетку в духовке.
    2. Выпекайте пирог при немного более низкой температуре (на 10-20 C ниже), чем указанная в рецепте.
    3. Если он начинает гореть сверху, но не подвергается тепловой обработке изнутри, накройте его сверху алюминиевой фольгой и готовьте дальше.

    31 декабря, 2016 by Aaaradhya

    Здравствуйте, я попробовал рецепт. Это хорошо, но я не заметил губчатости в торте.Plz, дайте мне знать, где я ошибаюсь или что резко увеличивает губчатость?

    Ответ: Здравствуйте, Аарадхья, следуйте данным советам, чтобы сделать торт губчатым.
    1. Убедитесь, что срок годности пищевой соды не истек.
    2. Не пропускайте и не уменьшайте количество уксуса / лимонного сока.
    3. После смешивания влажных и сухих ингредиентов немедленно поместите тесто в духовку для выпекания.
    4. Пищевая сода вступает в реакцию с уксусом / лимонным соком, что делает пирог губчатым.


    12 октября, 2016, Sunidhi

    Могу ли я использовать молочный шоколад вместо шоколадных чипсов и испечь торт в миске для микроволновой печи?

    Ответ: Да, вы можете использовать молочное молоко вместо шоколадных чипсов.Вы можете испечь пирог в любой посуде, пригодной для духовки (любой металлической или любой стеклянной чаше, пригодной для духовки). Перед использованием необходимо проверить миску, пригодна ли она для использования в духовке.

    7 октября, 2016 by Smita

    Могу ли я заменить майду пшеничной мукой. Придаст ли он такой же вкус?

    Ответ: Здравствуйте, Смита, если вы замените майду пшеничной мукой, пирог станет немного плотным.

    21 сентября, 2016 by Layla

    Здравствуйте, могу я заменить пищевую соду разрыхлителем? Я редко могу найти пищевую соду в своем районе.:(

    Ответ: Нет Layla, вы не можете заменить пищевую соду разрыхлителем. Пищевая сода также известна как сода (которую мы обычно использовали в кулинарии для приготовления пакоды, дхокла и т. phool, mitha soda и т. д.


    4 сентября 2016 г., Сара Рой

    О, вау, это замечательно, спасибо, что поделились этим рецептом торта.

    26 августа 2016 г. Автор: Rohini kohli

    Привет,
    Я хочу испечь торт каково будет измерение ингредиентов на 8-дюймовой сковороде?

    Ответ: Здравствуйте, Рохини, удвойте все ингредиенты и запекайте 35-40 минут вместо 30 минут.


    Рецепт шоколадного торта, как сделать рецепты домашнего торта. Автор: Holiday Insights

    Дом

    Каналы контента:

    Основные праздники
    Праздники Месяц
    Еда Праздники
    Праздники в саду
    Дни рождения
    Годовщины
    Just 4 Fun
    Этот день в истории

    Рождество
    Хэллоуин
    День Благодарения
    Пасха
    День святого Валентина
    г.День Святого Патрика
    Китайский Новый год

    День отдыха Рецепты
    Garden Рецепты
    Тыква Рецепты

    Бесплатные электронные открытки

    Как для создания особых дней

    «Национальный» Определение дней

    Рецепт шоколадного торта

    Если вы хотите приготовить домашний шоколадный торт с нуля, это простой, но легкий рецепт приготовления.Это то, что вам обязательно понравится.


    Шоколадный торт Состав:

    • 3/4 стакана сливочного масла или маргарина, размягченного

    • 3 яйца

    • 2 стакана сахара

    • 2 стакана муки

    • 3/4 стакана несладкого какао-порошка

    • 1 чайная ложка пищевой соды

    • 3/4 чайной ложки разрыхлителя

    • 2 чайные ложки ванили

    • 1 1/2 стакана молока


    Как приготовить шоколадный торт:

    1. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов.

    2. Смазать жиром и мукой три круглых формы для выпечки размером 6 дюймов на 1 1/2 дюйма.

    3. Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.

    4. В большой миске взбить масло, яйца и ваниль.

    5. Постепенно добавляйте сахар.

    6. Взбивать на средней или высокой скорости примерно 3-4 минуты, пока хорошо не перемешается.

    7. Поочередно смешайте мучную смесь и молоко, чтобы взбивать.

    8. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным.

    9. Вылейте равное количество жидкого теста в смазанные маслом и посыпанные мукой круглые формы для выпечки.

    10. Выпекайте от 30 до 35 минут.

    11. Проверьте зубочисткой, если это сделано. Если нужно, запекайте еще несколько минут.

    12. Выньте из духовки и дайте пирогам остыть в сковороде в течение нескольких минут.

    13. Коржи выложить на решетку, дать им полностью остыть.

    Глазурь для тортов:

    1. Если вы хотите приготовить глазурь самостоятельно, см. Как приготовить шоколадную глазурь
    2. Выложите один круглый торт на тарелку для торта.
    3. Сверху выкладываем глазурь.
    4. Повторите это для третьего торта.
    5. Заморозьте верх третьего торта.
    6. Заморозьте сторону торта.



    Еще рецепты:

    День отдыха Рецепты
    Garden Рецепты
    Тыква Рецепты
    Китайские рецепты


    Подробнее о сегодняшнем дне:

    В этот день в История

    Знаменитые дни рождения


    Holiday Insights , где каждый день в году - это праздник, причудливый или дурацкий день, религиозный праздник или особое событие.Присоединяйтесь к нам в ежедневное веселье в календаре каждый день год.

    Знаете ли вы? Есть буквально тысячи ежедневных праздников, особые события и памятные даты.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *