Торт три шоколада муссовый рецепт: Торт «Три шоколада», пошаговый рецепт на 7909 ккал, фото, ингредиенты

Торт Три шоколада: домашний рецепт | 100ing.ru

Муссовый торт Три шоколада

Сегодня мы будем готовить самый известный муссовый торт, который называется Три шоколада. У этого десерта приятная воздушная текстура, нежный и легкий вкус. Приготовим?

Домашний торт Три шоколада

Рецепт этого вкуснейшего муссового торта появился в 70-х годах в Нью-Йорке, хотя основой стал придуманный французами «шоколадный майонез», то есть мусс. Сегодня мы приготовим классический торт Три шоколада, который украшает меню лучших кондитерских мира.

Для приготовления торта готовятся три мусса на шоколаде

Что нужно из ингредиентов (на форму 24 см):

для бисквитной основы

• яйцо, 2 штуки
• сахарный песок, 60 грамм
• мука, 50 грамм
• какао-порошок, 10 грамм
• разрыхлитель, 1/2 ч. л.
• кипяток, 1 ст.л.
• масло растительное, 1 ст.л.

для мусса на темном шоколаде

• желтки яичные, 2 штуки
• сахарный песок, 70 грамм
• молоко, 150 грамм
• темный шоколад, 150 грамм
• желатин листовой, 8 грамм
• сливки 33%, 250 грамм

для мусса на молочном шоколаде

• желтки яичные, 2 штуки
• сахарный песок, 50 грамм
• молоко, 150 грамм
• молочный шоколад, 150 грамм
• желатин листовой, 10 грамм
• сливки 33%, 250 грамм

для мусса на белом шоколаде

• желтки яичные, 2 штуки
• сахарный песок, 50 грамм
• молоко, 150 грамм
• белый шоколад, 150 грамм
• желатин листовой, 10 грамм
• сливки 33%, 250 грамм

Как готовить:

• муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем
• яйца взбиваем с сахарным песком около 10 минут
• добавляем кипяток и масло, не прекращая взбивать
• в два приема добавляем смесь муки с разрыхлителем и какао, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой
• дно разъемной формы застилаем пергаментом, нагреваем духовку до 180 градусов
• выливаем тесто в форму и выпекаем около 40 минут (напоминаем, что в течение первых 30 минут духовку открывать нельзя)
• перейдем к муссам и сразу оговоримся, что все три варианта готовятся идентично, изменяется только количество ингредиентов
• в связи с этим, мы опишем технологию приготовления на одном варианте — с темным шоколадом, все остальные готовятся по аналогии
• желатин замачиваем в холодной воде
• итак, яичные желтки перетираем с сахарным песком в сотейнике
• добавляем холодное молоко и снова перемешиваем
• ставим сотейник на средний огонь, нагреваем и, постоянно помешивая ждем, пока смесь загустеет
• снимаем сотейник с огня, добавляем темный шоколад и отжатый желатин
• все хорошо перемешиваем и оставляем остывать
• пока шоколадная масса остывает, взбиваем сливки (они должны быть охлажденными), причем мы рекомендуем взбивать сливки сразу для трех муссов, отмеряя потом нужное количество
• теперь осторожно в несколько приемов смешиваем шоколад и сливки, перемешивая силиконовой или деревянной лопаткой
• тарелку ставим на дно разъемной формы
• выкладываем бисквитную основу
• сверху выливаем темный мусс и убираем в морозильную камеру до застывания
• по такой же схеме готовим мусс из молочного и белого шоколада
• когда мусс из темного шоколада застыл, выливаем молочный мусс, убираем до застывания, затем выливаем белый мусс
• когда все слои мусса застыли, убираем торт на 8 часов в холодильник, накрыв пищевой пленкой
• готовый торт можно украсить свежими ягодами или шоколадной крошкой

Торт Три шоколада — это очень вкусный и изысканный десерт

Обязательно попробуйте приготовить этот торт на какой-нибудь праздник, чтобы удивить ваших родных. Да, его приготовление требует времени, но результат, на наш взгляд, заслуживает каждой потраченной минуты.

Шоколад для приготовления этого потрясающего десерта вы можете приобрести в интернет-магазине 100ing.ru, причем напоминаем, что на любые заказы до 15 кг, мы дарим нашим читателям скидку в 10% по промокоду DZEN. Приятного аппетита!

Тройной шоколадный муссовый торт (без глютена)

Единственный муссовый торт, который вы когда-либо захотите

Если у вас нет плана игры на следующий десертный вечер, вам поможет тройной торт с шоколадным муссом. То есть в шоколаде. Подавайте этот тройной шоколадный муссовый торт и будьте готовы к большому количеству оооох и аааах и ни одного остатка. Это замечательно, когда появляется торт, который действительно достоин каждого кусочка, который вы собираетесь съесть.

Эта милая штучка займет первое место в каждом особом случае, который вы можете устроить. Как только вы откусите от этого кусочка, вы можете начать придумывать поводы, чтобы испечь этот торт.

Это не старый шоколадный мусс

Исповедь:  Я съем все что угодно, но не люблю муссы. Десерты под названием Мусс не те, к которым я тяготею. Но это? Этот тройной шоколадный муссовый торт меняет правила игры.

Вот как выглядит тройной шоколадный муссовый торт au natural.  Просто хочу показать вам, насколько это восхитительно, даже без приукрашивания глазурью или соусами. Это совершенство просто как есть, никакой дополнительной подготовки не требуется. Тем не менее, никто не жалуется на то, что у него слишком много шоколада, поэтому посыпьте его своим контентом, если хотите, чтобы сверху было немного особенного.

Если вы ищете супербыстрый вариант шоколадного торта без глютена, этот шоколадный торт без муки — ваш выбор.Но этот тройной муссовый торт — то, что нужно для особых случаев. Как только на вас посыплются широко раскрытые глаза и шоколадные улыбки, вы будете вознаграждены втройне. Также: всего попробуйте сами.

Готовьте заранее для собраний и вечеринок

Вероятно, вы захотите произвести впечатление на близкого человека, отмечая день рождения, годовщину, выпускной, День матери или праздники. Этот торт с тройным шоколадным муссом — беспроигрышный вариант.Вы можете сделать это полностью накануне, что значительно упростит вечеринку.

Убедитесь, что у вас есть хорошая разъемная форма с антипригарным покрытием; 9 или 9,5 дюймов в диаметре и не менее 3 дюймов в высоту. Бока разъемной формы позволят аккуратно и легко отделить торт от стенок. На самом деле, вы можете взять этот муссовый торт с собой на вечеринку, если его оставить в разъемной форме и хранить в холодильнике до готовности к подаче.

Примечание: этот шоколадный муссовый торт, естественно, не содержит глютена, поэтому все ваши едоки, отказавшиеся от глютена, также могут насладиться им. Это торт, который почти каждый может [будет] обожать.

Попробуйте и этот соленый карамельный соус из 4 ингредиентов:

Тройной шоколадный муссовый торт (без глютена)

★★★★★

5 из 7 отзывов

Этот торт с тройным шоколадным муссом адаптирован из America’s Test Kitchen и является лучшим муссовым тортом, который мы когда-либо пробовали. Он легкий, но богатый, декадентский, но не тяжелый, и абсолютно шоколадный.Используйте шоколад самого высокого качества. Можно сделать на день вперед.

• Время подготовки: 60 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Общее время: 1 час 30 минут

Для нижнего слоя:

• 6 ст. л. соленого масла, нарезанного на 6 частей (плюс дополнительно для смазывания формы)
• 7 унций высококачественного горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
• 1 чайная ложка растворимого эспрессо/кофе в порошке
• 1 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 4 крупных яйца с отделенными желтками vs. белые
• Поваренная соль
• 1/3 стакана упакованного светло-коричневого сахара, разрыхлить комочки

Для среднего уровня:

• 2 ТБ какао-порошка голландского производства
• 5 ТБ горячей воды
• 7 унций высококачественного горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
• 1 1/2 чашки очень холодных жирных сливок
• 1 ТБ сахарного песка
• 1/8 ч. л. поваренной соли

Для верхнего слоя:

• 1 ч.л. желатина в порошке
• 1 ТБ воды
• 6 унций высококачественного белого шоколада
• 1.5 чашек очень холодных густых сливок
• Гарниры : Шоколадная стружка, какао-порошок, растопленный шоколад

Для нижнего слоя :

1. Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте до 325F. Смажьте маслом дно и стенки разъемной формы диаметром от 9 до 9,5 дюймов (должна быть не менее 3 дюймов в высоту)
2. В стеклянной миске растопите масло, шоколад и эспрессо/кофейный порошок в микроволновой печи с 30-секундными интервалами при мощности 50 %. Повторите и перемешайте до очень гладкой массы.(В качестве альтернативы вы можете поставить миску на кастрюлю с кипящей водой.) Охладите смесь около 5 минут. Вмешайте ваниль и яичные желтки. Отложите.
3. В стационарном миксере с насадкой-венчиком взбейте яичные белки и щепотку поваренной соли на средней скорости до образования пены, 30 секунд. Добавьте половину коричневого сахара и взбивайте до однородности, 15 секунд. Добавьте оставшийся коричневый сахар, взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков, 1 минуту. Соскребите стороны на полпути. С помощью венчика аккуратно введите треть взбитых яичных белков в шоколадную смесь.С помощью резиновой лопаточки аккуратно введите остальные яичные белки, пока не останется белых полос, но не переусердствуйте.
4. Аккуратно переложите тесто в смазанную маслом разъемную форму, аккуратно разровняв верх. Выпекайте, пока пирог не поднимется и не станет твердым по краям, а центр только что застыл, но все еще остается мягким. Центр пирога будет пружинить после легкого нажатия пальцем, примерно через 14-18 минут. Переложить на решетку до полного остывания. Не вынимайте пирог из формы.

Для среднего слоя r:

1. Смешайте какао-порошок и горячую воду в небольшой миске и отставьте в сторону.В стеклянной миске растопите шоколад в микроволновой печи при мощности 50 % с интервалами в 30 секунд, пока шоколад не растает. Вынуть и охладить 5 минут.
2. В чистой чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте сливки, сахар и соль на средней скорости, пока смесь не загустеет, 30 секунд. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования мягких пиков, 1 минуту.
3. Взбейте смесь какао-порошка с растопленным шоколадом до получения однородной массы. Аккуратно вмешайте одну треть взбитых сливок в шоколадную смесь.Используйте резиновую лопаточку, чтобы аккуратно добавить оставшиеся взбитые сливки, пока не останется белых полос (не переусердствуйте). Выложите мусс в разъемную форму поверх охлажденного нижнего слоя. Аккуратно постучите кастрюлей о столешницу, чтобы удалить большие пузырьки воздуха, аккуратно разгладьте поверхность и протрите внутренний край, чтобы удалить капли. Охладите торт, пока готовите верхний слой.

Для верхнего слоя :

1. В небольшой миске насыпьте желатин в воду и дайте постоять 5 минут. Поместите белый шоколад в миску и отложите в сторону.Доведите 1/2 стакана сливок до кипения в небольшой кастрюле. Снимите с огня. Добавьте желатиновую смесь и перемешайте до полного растворения. Вылейте сливочную смесь на белый шоколад и взбивайте, пока он полностью не растает и не станет однородным. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.
2. В чистой чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком, взбейте оставшуюся чашку сливок на средней скорости, пока они не загустеют, 30 сек. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования почти жестких пиков, 1 минуту. Используя венчик, аккуратно введите треть взбитых сливок в охлажденную смесь из белого шоколада. С помощью резиновой лопаточки аккуратно вмешайте оставшуюся часть взбитых сливок, пока не останется белых полос. Выложите тесто ложкой в ​​разъемную форму поверх охлажденного среднего слоя. Разровняйте верх и охладите не менее 2,5 часов или на ночь.
3. Подавать охлажденным; Аккуратно проведите тонким ножом по краям сковороды и осторожно отпустите бортики. Украсьте по желанию (мы рекомендуем растопленный, сбрызнутый шоколад). Нарежьте ломтиками и подавайте.

Примечания

Этот торт можно приготовить за день.

Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оцените его ♡

Питание

• Размер порции: 1
• Калорийность: 389
• Сахар: 16.1 г
• Натрий: 32 мг
• Жир: 31,1 г
• Углеводы: 22,4 г
• Клетчатка: 3,2 г
• Белок: 5,1 г
• Холестерин: 97,7 мг

Ключевые слова: Шоколадный муссовый торт, Шоколадный торт, Безглютеновый торт, Муссовый торт

Тройной шоколадный муссовый торт – My Trim Kitchen

Trim Healthy Mama S / Кето / Низкоуглеводный / Без глютена

Я только что родила Итана, и он был идеален! Темноволосый, крошечный и самый холодный ребенок, которого я когда-либо видел, даже в этом я верю, что у Бога был план. За год до этого мой муж Андрей решил вернуться в школу, я была одна работающая. Через год в школе мы узнали, что я беременна – мягко говоря, это было стрессом, я была в полном отрицании, но в моей жизни было несколько замечательных друзей и молитвенных подвижников, которые молились за нас в этой ситуации.

Я должен был родить 10 января, а следующий вторник 19 января был первым днем ​​занятий для Андрея. 11 января я пришла на прием, после осмотра врач мне сказал, что ничего не происходит и он не знает, когда у меня пойдут роды.Я объяснила ему свою ситуацию и сказала, что очень хочу, чтобы муж присутствовал на родах, он согласился вызвать меня в этот четверг, если все пойдет по плану, то я хотя бы буду дома до того, как Андрей начнет занятия.

Я так боялась стимуляции, что подталкивала свое тело к тому, к чему оно не было готово, но это было либо это, либо, возможно, рождение ребенка самостоятельно. Я проснулась рано утром в четверг и начала собираться в больницу, моя спина болела сильнее, чем обычно, но я была на 40 неделе беременности, так что этого следовало ожидать. Мы добрались до больницы около 7 утра, а в 11:06 родился Итан.

Как я уже сказал, он был идеален! И мы были влюблены в этого милого мальчика. Он определенно сохранил тот же шарм и по сей день.

Когда ему было пару недель, к нам в гости приехала моя подруга Люба и ее сестра Лилия. В то время Люба жила в Украине, но была здесь в гостях. Поскольку Андрея не было дома, казалось, что никогда, у нас был девичник — они принесли десерт, ингредиенты для соуса из артишоков и хлеб.

Зашла Лилия, распаковала сумку и сразу принялась за работу. Она не позволяла ни мне, ни Любе ничего делать. ВЫ ПАРНИ!!! Это был лучший соус из артишоков, который я когда-либо пробовал. И десерт был феноменальным. Я ценил еду, но еще больше дорожил их обществом.

Десерт, который они принесли, был настолько хорош, что стал одним из наших абсолютных фаворитов (но, конечно, он не был низкоуглеводным). Андрей любит свой шоколад и часто его заказывает — он декадентский, насыщенный, и каждый слой приносит разную глубину вкуса. Пару недель назад я точно знал, что хочу сделать на нашу годовщину. Решила заснять и поделиться с вами рецептом. А теперь я хочу представить вам кето/низкоуглеводный тройной шоколадный муссовый торт! Если вы любите шоколад, я не сомневаюсь, что он вам понравится.

Я разобью этот рецепт на 3 слоя.

Ингредиенты для нижнего слоя

• 6 ст. л. соленого сливочного масла
• 7 унций 85% шоколада, нарезанного
• 1 ч. л. растворимого эспрессо
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 4 больших яйца, разделенных

Инструкции для нижнего слоя

1.Разогрейте духовку до 325 градусов. Застелите 10-дюймовую разъемную форму пергаментной бумагой и смажьте дно и бока кокосовым маслом. Установите сторону.

2. Растопить масло, шоколад и порошок эспрессо в большой термостойкой миске, установленной над кастрюлей, наполненной 1 дюймом едва кипящей воды, время от времени помешивать до однородности. Снять с огня и охладить 5 минут.

3. Добавьте ваниль и яичные желтки, отложите в сторону.

4. В стационарном миксере с насадкой-венчиком взбейте яичные белки и соль до образования пиков.Добавьте половину коричневого сахара и взбивайте до однородности, добавьте оставшийся коричневый сахар и взбивайте до образования мягких пиков.

5. С помощью шпателя аккуратно введите яичные белки в шоколад, пока не останется разводов. Аккуратно переложите тесто в подготовленную форму, разровняв верх лопаткой. Выпекать 15-18 минут. Дайте полностью остыть, прежде чем переходить к следующему слою.

Ингредиенты для среднего слоя

• 2 столовые ложки какао-порошка
• 5 столовых ложек горячей воды
• 7 унций 85% шоколада, нарезанного
• 1.5 чашек холодных жирных сливок
• 1 столовая ложка подсластителя
• щепотка соли

Инструкции для среднего слоя

1. Смешайте какао-порошок и горячую воду в небольшой миске и поставьте на бок.

2. Растопите шоколад в жаростойкой миске, установленной над кастрюлей, наполненной 1 дюймом едва кипящей воды, периодически помешивайте до получения однородной массы. Снимите с огня и дайте немного остыть.

3. В чаше стационарного миксера взбейте жирные сливки, пюре и соль до образования мягких пиков.

4. Взбейте смесь какао-порошка с растопленным шоколадом. Добавьте несколько ложек шоколада во взбитые сливки и перемешайте до однородности, повторяйте, пока весь шоколад не смешается. Равномерно распределите шоколадный мусс по торту с помощью изогнутой лопаточки. Охладите, готовя последний слой.

Ингредиенты для верхнего слоя

• 1 ч. л. желатина без добавок
• 2 ст. л. воды
• 2 ст. л. подсластителя
• 2 унции сливочного сыра, размягченного
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1.5 чашек холодных густых сливок

Инструкции для верхнего слоя

1. В небольшой миске засыпьте желатин водой, дайте желатину набухнуть – около 5 минут. Нагрейте в микроволновой печи 15-20 секунд или пока желатин полностью не растворится. Установите сторону.

2. В чашу стационарного миксера добавить сливочный сыр, пюре, ваниль и 1/4 стакана густых сливок. Смешайте на высокой скорости, пока сливочный сыр не станет гладким. Добавьте остальные густые сливки и взбивайте до образования пиков. Медленно влейте остывшую желатиновую смесь.Используя смещенную лопатку, распределите взбитые сливки по шоколадному муссу как можно более равномерно. Охладите в течение 15 минут. Посыпьте большим количеством какао-порошка (желательно голландского производства). Также можно украсить тертым шоколадом.

Поскольку это была наша годовщина, я вырезала сердечки и слово ЛЮБОВЬ, аккуратно положила на ванильный мусс и щедро посыпала сверху какао-порошком. Затем с помощью пинцета я очень аккуратно удалила буквы и сердечки.

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, отметьте меня в Instagram, мне нравится видеть, как вы оцениваете мои любимые блюда.

Пожалуйста, оставьте отзыв здесь и подпишитесь на меня в Instagram @mytrimkitchen.

Тройной шоколадный мусс

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Моя отделка кухни

Нижний слой

• 6 TBSP Соленое масло
• 7 унций 85% шоколада, нарезанные
• 1 TSP мгновенный эспрессо порошок
• 2 TSP ванильный экстракт
• 4 большие яйца, отделенные
• 1/4 чашки с низким углеводом коричневый сахар
• щепотка соли

Средний слой

• 2 столовые ложки какао-порошка
• 5 столовых ложек горячей воды
• 7 унций 85% шоколада, нарезанного
• 1.5 чашек Чашки холодного тяжелого крема
• 1 столовая столовая столовая столовая столовая ложка
• щепотка соли

• 1 TSP неразрешительный желатин
• 2 TBSP Water
• 2 TBSP Pyure подсластитель
• 2 унция кремовый сыр, смягченный
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 чашки холодных густых сливокIn

Инструкции для нижнего слоя

• Разогрейте духовку до 325 градусов. Застелите 10-дюймовую разъемную форму пергаментной бумагой и смажьте дно и бока кокосовым маслом.Установите сторону.

• Растопить масло, шоколад и порошок эспрессо в большой термостойкой миске, установленной над кастрюлей, наполненной 1 дюймом едва кипящей воды, время от времени помешивать до получения однородной массы. Снять с огня и охладить 5 минут.

• Взбейте ваниль и яичные желтки, отложите в сторону. №

• В стационарном миксере с насадкой-венчиком взбейте яичные белки и соль до образования пиков. Добавьте половину коричневого сахара и взбивайте до однородности, добавьте оставшийся коричневый сахар и взбивайте до образования мягких пиков.

• С помощью шпателя аккуратно введите яичные белки в шоколад, пока не останется разводов. Аккуратно переложите тесто в подготовленную форму, разровняв верх лопаткой. Выпекать 15-18 минут. Дайте полностью остыть, прежде чем переходить к следующему слою.

Инструкции для среднего слоя

• Смешайте какао-порошок и горячую воду в небольшой миске и поставьте на бок.

• Растопите шоколад в термостойкой миске, установленной над кастрюлей, наполненной 1 дюймом едва кипящей воды, периодически помешивайте до получения однородной массы.Снимите с огня и дайте немного остыть.

• В чаше стационарного миксера взбейте жирные сливки, пюре и соль до образования мягких пиков.

• Взбейте смесь порошка какао с растопленным шоколадом. Добавьте несколько ложек шоколада во взбитые сливки и перемешайте до однородности, повторяйте, пока весь шоколад не смешается. Равномерно распределите шоколадный мусс по торту с помощью изогнутой лопаточки. Охладите, готовя последний слой.

Инструкции для верхнего слоя

• В небольшой миске насыпьте желатин над водой, дайте желатину набухнуть – около 5 минут. Нагрейте в микроволновой печи 15-20 секунд или пока желатин полностью не растворится. Установите сторону.

• В чашу стационарного миксера добавить сливочный сыр, пюре, ваниль и 1/4 стакана густых сливок. Смешайте на высокой скорости, пока сливочный сыр не станет гладким. Добавьте остальные густые сливки и взбивайте до образования пиков. Медленно влейте остывшую желатиновую смесь. Используя смещенную лопатку, распределите взбитые сливки по шоколадному муссу как можно более равномерно. Охладите в течение 15 минут. Посыпьте большим количеством какао-порошка (желательно голландского производства).Также можно украсить тертым шоколадом.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Тройной шоколадный муссовый торт | Bakewithlove

Тройной шоколадный мусс | Без выпечки | Без желатина | Без яиц. Разве это не удивительно, когда мы можем обойтись без трех вещей (без выпечки, без желатина, без яиц) и при этом получить стабильный трехслойный сливочный и мягкий муссовый торт? Чтобы получить слоистость и стабильность, порошок агар-агара будет волшебством для этой цели. Некоторые из вас могут спросить, можете ли вы обойтись без порошка агара, ответ — да.Вам, вероятно, придется переносить мусс на стеклянную посуду, а не на алюминиевую, которую я использовала. Подавать муссовый торт в 3 слоя можно прямо в стеклянной посуде. Этот рецепт очень простой и очень вкусный, и не нужно запекать в духовке. Вы можете приготовить этот десерт за пару дней до встречи или ужина. Надеюсь, вы вдохновились попробовать. Наслаждаться!

Посмотрите мое видео на YouTube, чтобы увидеть более четкое изображение и инструкции по выпечке. Если вам нравится мое видео. Пожалуйста, подпишитесь на мой канал и поставьте «лайк», если вам понравилось мое видео, так как каждую неделю будет появляться больше видео с рецептами.Также оставляйте свои комментарии или вопросы, если они у вас есть. Спасибо.

Я использую поддон размером 7×3,5×3 дюйма

Корочка Орео

90 г [9 штук] печенье орео

35 г [2½ ст. л.] сливочного масла, растопленного  

Всего взбитых сливок для всех 3 слоев:

320 г [1¼ + 2 столовые ложки] взбитых сливок

Мусс из белого шоколада

65 г [¼ чашки + 3 столовые ложки] белого шоколада, нарезанного

80 г [¼ чашки + 1 столовая ложка] цельного молока

20 г [1½ столовой ложки] сахара

6 г [3 ч. л.] порошка агар-агара

105 г [¼ чашки + 3 столовые ложки] взбитых сливок, загущенных

Полусладкий шоколадный мусс

80 г [¼ чашки + 3 столовые ложки] полусладкого шоколада, нарезанного

80 г [¼ чашки + 1 столовая ложка] цельного молока

20 г [1½ столовой ложки] сахара

6 г [3 ч. л.] порошка агар-агара

105 г [¼ чашки + 3 столовые ложки] взбитых сливок, загущенных

Мусс из темного шоколада

80 г [¼ чашки + 3 столовые ложки] темного шоколада, нарезанного

80 г [¼ чашки + 1 столовая ложка] цельного молока

20 г [1½ столовой ложки] сахара

6 г [3 ч. л.] порошка агар-агара

105 г [¼ чашки + 3 столовые ложки] взбитых сливок, загущенных

1 столовая ложка какао-порошка на

2 столовые ложки белого и темного шоколада, нарезанные

Тройной шоколадный муссовый торт

Вчера вечером закончился еврейский праздник Шавуот. Из всех еврейских праздников Шавуот — единственный, когда принято есть молочные продукты. Это означает, что два дня подряд чизкейк, мороженое и все остальное, что вы можете себе представить, включая сыр, сливки и масло… так что я почти весь год жду этого. Чтобы подготовиться к празднику, я вытащила целую кучу рецептов очень молочных десертов, которые приготовила для особого случая. Мне не терпится поделиться ими с вами, но мы начнем с этого тройного шоколадного муссового торта.

Этот торт — настоящая мечта любителя шоколада. Он состоит из трех отдельных слоев:

• Нижний слой – плотный шоколадный бисквит без муки.
• Середина представляет собой насыщенный сливочный мусс из темного шоколада.
• Верх — мягкий, воздушный мусс из белого шоколада.

Каждый слой идеален сам по себе, но когда вы соедините их вместе, они создают невероятно декадентский и восхитительный баланс текстур и вкусов. Я признаю, что этот торт требует немного работы — каждый слой — это отдельный процесс, но он того стоит.

тройной шоколадный муз торт

для нижнего слоя:

• 6 столовые ложки несоленого масла
• 7 унций Bittersweet Shocke, нарезанные
• ¾ чайная ложка мгновенного эспрессо порошок
• 4 большие яйца, отделенные
• ⅓ Кубок Упакованный коричневый сахар

• 1½ чайных ложек ванильный экстракт

для среднего слоя:

• 2 столовые ложки недвижимости какао-порошок
• 5 столовые ложки горячей воды
• 7 унций Bittersweet шоколад, нарезанный

• 1½ стакана тяжелый крем

• 1 столовая ложка гранулированный сахар
• ⅛ чайная ложка соли

• 1 столовая ложка водой
• ¾ чайная ложка порошкообразных гелатин
• 6 унций белый шоколад
• 6 унций белый, нарезанный
• 1½ стакана тяжелые сливки, разделенные

сначала приготовьте нижний слой

• Разогрейте духовку до 325ºf и сбрызните разъемную форму кулинарным спреем.

• Положите масло, шоколад и порошок для эспрессо в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая не менее 10 секунд между каждым, пока все не растает и не станет однородным (или растопите его в пароварке). Отложите.

• Тем временем в чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки с солью на средней скорости, пока яйца не вспенятся. Добавьте коричневый сахар и увеличьте скорость до высокой. Продолжайте взбивать до образования мягких пиков.

• Добавьте ваниль и яичные желтки в шоколадную смесь и перемешайте. Добавьте около ⅓ смеси яичного белка в миску и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или резиновой лопаточкой. Добавьте остальные яичные белки и смешайте все вместе (по-прежнему аккуратно), пока смесь не станет однородной по цвету.

• Вылейте тесто в подготовленную разъемную форму и разровняйте верх. Выпекайте 15-18 минут, пока он едва не застынет. Дайте пирогу полностью остыть в форме.

затем приготовьте средний слой

• В небольшой миске растворите какао-порошок в горячей воде и отставьте в сторону.

• Положите шоколад в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая не менее 10 секунд между каждым, пока он полностью не растает.

• В чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком добавьте сливки, сахар и соль. Взбивайте смесь на высокой скорости до образования мягких пиков.

• Вмешайте какао-порошок в растопленный шоколад и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте примерно ⅓ взбитых сливок и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или резиновой лопаточкой. Аккуратно вмешайте оставшиеся взбитые сливки, пока все не станет однородного цвета. Выложите мусс поверх остывшего торта в разъемной форме и поставьте его в холодильник охлаждаться, пока вы делаете верхний слой.

затем приготовьте верхний слой

• Налейте воду в небольшую миску и посыпьте сверху желатином.Оставьте на 5 минут, пока желатин не станет мягким.

• Положите белый шоколад в миску среднего размера и отставьте в сторону.

• Положите ½ стакана сливок в маленькую кастрюлю. Нагрейте его на среднем огне, пока не начнут образовываться маленькие пузырьки, снимите его с огня и добавьте желатиновую смесь, пока она полностью не растворится. Вылейте его на белый шоколад и перемешайте, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным. №

• Добавьте оставшиеся густые сливки в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком.Взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков. Аккуратно добавьте ⅓ взбитых сливок в шоколадную смесь с помощью деревянной ложки или резиновой лопаточки. Затем добавьте остальные взбитые сливки, пока все не станет однородного цвета. Равномерно распределите смесь поверх мусса, который уже находится в разъемной форме.

• Дайте торту остыть в холодильнике не менее 2,5 часов.

Прежде чем снимать стенки разъемной формы, проведите тонким ножом между кексом и формой, чтобы разделить его.

Шоколадный муссовый торт — Выпечка с Блонди

Вы только посмотрите на этот великолепный шоколадный торт, наполненный декадентским шоколадным муссом? Не говоря уже о шоколадном масляном креме и шоколадной стружке, которыми обернут весь торт. Этот торт кажется простым на вкус, но на самом деле имеет самую запоминающуюся текстуру. Сразу после того, как я приготовила Муссовый торт с белым шоколадом , , я поняла, что мне нужно как можно скорее шоколадно-шоколадный вариант!

ВСЕ ШОКОЛАДНЫЕ ШТАТКИ

Я знаю, что у нас здесь много шоколада, и это именно то, что я хотел с этим тортом.Иногда я придумываю действительно сумасшедшие идеи вкуса торта, и мне очень весело их создавать. Однако иногда вам просто нужен твердый шоколадный торт, который, как вы знаете, удивит даже вашего самого стойкого любителя шоколадного торта. Не дайте себя одурачить словами «о, это просто еще один шоколадный торт». Поверьте мне, когда я говорю, что добавление муссовой начинки действительно превращает этот торт в нечто изысканное.

И когда я говорю декадентский – я имею в виду! Здесь так много разных текстур, которые делают этот торт действительно чем-то особенным.

Сделать шесть

В качестве основы у нас есть мои насыщенные нежные шоколадные коржи. Для 6 слоев я испекла три круга диаметром 6 дюймов, а затем разрезала их пополам, чтобы получились шесть тонких слоев. Это легче всего сделать, когда торт охлажден (и, на мой взгляд, в основном заморожен). Если вы хотите, чтобы торт был трехслойным, это совершенно нормально. Но имейте в виду, после того, как вы попробуете этот шоколадный мусс, вам захочется больше его в каждом кусочке торта — чем больше слоев, тем больше вы получите этой декадентской начинки.

ВОЛШЕБНЫЙ МУСС

Опять же, мы вернулись с другим рецептом мусса (вы уже пробовали мой мусс из белого шоколада?). На этот раз я пошла за всем шоколадом. Использование полусладкого шоколада было правильным выбором для этого рецепта, потому что со слоями торта и масляным кремом уже происходит много сладкого. Рецепт мусса на самом деле такой же, как у моего мусса из белого шоколада — мы просто заменили шоколад. В результате получилась самая воздушная пушистая муссовая начинка, которую вы когда-либо пробовали.

И пусть вас не пугает мусс! Для этого не нужны яйца или что-то слишком сложное. Просто не забудьте дать сливочному сыру и шоколаду немного остыть, прежде чем взбивать их вместе. Нам нужен нежный и воздушный мусс – никаких кусочков шоколада!

Шоколадно-сливочный крем

Что касается шоколадного масляного крема, то это смесь двух моих любимых рецептов шоколадного масляного крема: в одном я использую только какао (на вкус как тесто для брауни), а в другом я использую в основном шоколадный ганаш, чтобы придать сливочному крему сливочно-шоколадный вкус.Здесь используются ОБЕ техники, и мне нравится, как получилось. Вы, конечно, можете использовать более темный шоколад в масляном креме, если хотите.

Я имею в виду, не могли бы вы просто посмотреть на этот великолепный кусок торта?? Вы можете ВИДЕТЬ всю великолепную текстуру этого торта, и поверьте мне, перед ним просто невозможно устоять.

Будьте проще

Я пытался придумать, как сделать так, чтобы вкус торта говорил сам за себя, не прибегая к модному внешнему оформлению.Чтобы исправить это, я выбрала классический вид с шоколадными завитками (вы можете сделать их сами или купить в ближайшем магазине выпечки). Если вы не можете их найти, вы, безусловно, можете использовать мини-шоколадные чипсы, шоколадные джимми / посыпки или даже нарезать плитку шоколада на мелкие осколки / кусочки, чтобы добавить их по бокам.

Что касается верха, я выбрала немного какао-порошка. Он горький сам по себе, но с тортом он работает прекрасно! Мне очень нравится внешний вид. Это был хороший контраст со всем остальным, что происходило вокруг остальной части торта.

чистые ломтики

Теперь, для этого великолепного чистого ломтика, я всегда рекомендую использовать горячий острый нож (на самом деле острый нож имеет значение) и нарезать торт, пока он холодный. Мусс будет становиться все более и более мягким и пушистым, когда он вернется к комнатной температуре. Вкус — это все с этим потрясающим тортом.

Вот оно! Как всегда, я надеюсь, что вам понравится этот новый торт для вас, и что вы отметите меня @bakinwithblondie или #bakingwithblondie в Instagram , чтобы я мог присоединиться ко всему веселью.

Удачной выпечки!

Хо, Мэнди

Шоколадный муссовый торт

Богатый шоколадный торт Слои, покрытые лучшим шоколадным масляным кремом, покрытые шоколадными завитками и наполненные самым невероятным пушистым шоколадным муссом.

Ингредиенты

Богатый шоколадный торт

• 3/4 стакана пахты комнатной температуры
• 2/3 стакана сметаны комнатной температуры
• 3 целых больших яйца комнатной температуры
• 1 яичный белок комнатной температуры
10 ложка ванили 10 ложка
5 1 3 стакана растительного масла
• 1/4 стакана какао-порошка
• 1/4 стакана муки общего назначения
• 1 15. 25 унций (или аналогичный) смеси для шоколадного торта (может быть еда дьявола или темная шоколадная помадка и т. д.) Я предпочитаю Duncan Hines, но что-то подобное должно быть в порядке.

Шоколад Mousse

• 1 стакана Полу сладкие шоколадные чипсы
• 1 чашка Cream Cream
• 8oz Cream Creeh Room Температура
• 1/4 чашки порошок Sugar
• 1 чайная ложка чистого ванили
• 1/4 чайной ложки соли

The BEST Chocolate Buttercream

• 1/2 стакана шоколадной стружки
• 1/2 стакана густых сливок (плюс больше, если необходимо в конце)
• 3 палочки (или 1 1/2 стакана) несоленого сливочного масла, оставленного при комнатной температуре на 10 минут
• 1 щепотка соли
• 1 столовая ложка ванили
• 1/2 стакана какао-порошка
• 7-8 стаканов сахарной пудры

Extras

• 2 стакана шоколада, шоколадной крошки, шоколадной крошки, стружки jimmies/sprinkles
• 1/2 стакана какао-порошка сверху (просеять прямо на торт)

Инструкции

Шоколадный торт

• Разогрейте духовку до 325 градусов (выпекание с конвекцией) и приготовьте 3 формы диаметром 6 дюймов, слегка посыпав их мукой. Отложите в сторону (вы испечете 3 коржа и разрежете круги торта пополам, чтобы получилось 6 слоев).

• В большой миске взбейте вручную пахту, сметану, яйца, ваниль, растительное масло, какао и муку до однородной массы. Просейте смесь для кекса и аккуратно перемешайте (не перемешайте!).

• Выпекайте коржи в течение 25–27 минут, затем выньте из духовки и дайте им остыть на решетке в форме в течение примерно 30 секунд. Переверните коржи, чтобы они полностью остыли.Заверните и заморозьте на пару часов или на ночь. Когда вы будете готовы сложить торт, вы можете оставить его в три слоя или использовать зазубренный нож, чтобы сделать 6 слоев.

Начинка для мусса

• Поместите металлическую чашу для смешивания и металлическую насадку-венчик в морозильную камеру на 5 минут, пока она не охладится. Прикрепите чашу и венчик к настольному миксеру.

• Подогрейте шоколад в небольшой стеклянной посуде в течение 30 секунд и перемешайте. Повторить, перемешать. При необходимости повторите еще раз, затем перемешайте, пока смесь не станет гладкой и шелковистой.Дать остыть до температуры немного выше комнатной.

• Добавьте густые сливки и включите низкую скорость примерно на 1 минуту. В течение следующей минуты или двух медленно увеличивайте скорость, пока не достигнете полной скорости и не достигнете жестких пиков. Добавьте в отдельную миску и отложите в сторону (вам снова понадобится миска для смешивания на следующем этапе).

• Добавьте сливочный сыр комнатной температуры и сахарную пудру в использованную чашу миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте, пока масса не станет легкой и воздушной.Добавьте ваниль и соль и снова взбейте.

• Понемногу добавляйте белый шоколад и следите за тем, чтобы он взбивался плавно (ПРИМЕЧАНИЕ: если вы заметите, что он превращается в маленькие белые кусочки в смеси, вам нужно немного подогреть его перед добавлением снова). Взбейте снова, пока все не объединится.

• Аккуратно и осторожно вмешайте смесь взбитых сливок, пока не образуется густой и сочный мусс. Не переусердствуйте с муссом, пусть он сохранит как можно больше воздуха.Используйте сразу или храните в холодильнике до недели для достижения наилучших результатов.

ЛУЧШИЙ шоколадный масляный крем

• В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте шоколадную стружку и густые сливки. Нагревайте около 30 секунд и перемешайте. Повторяйте снова, пока смесь не растает, затем перемешайте, чтобы не было комочков. Отложите.

• В чаше стационарного миксера взбейте сливочное масло, пока оно не станет легким и воздушным. Добавьте соль, ваниль, какао и приготовленную смесь шоколадного ганаша комнатной температуры.

• Медленно добавьте сахарную пудру, затем, если необходимо, еще немного густых сливок. Включите миксер на высокую скорость и взбивайте, пока масса не станет более светлой и пушистой по текстуре и цвету.

Сборка

• Поместите картонную круглую форму для торта на поворотный стол. Нанесите немного сливочного крема в центр круга и распределите его изогнутой лопаточкой для глазури. Поместите первый охлажденный корж в центр. Сверху добавьте тонкий слой масляного крема и снова разровняйте его изогнутой лопаточкой для глазури.Отсадите плотину по внешнему краю торта, затем отсадите/добавьте слой мусса.

• Поместите следующий слой торта сверху, затем повторите с остальными слоями, убедившись, что слои выровнены равномерно. После добавления верхнего слоя торта покройте его крошкой, распределив масляный крем тонким слоем по всему торту. Заморозьте на 2 минуты для застывания. №

• Используя деревянную ложку, вручную выбейте пузырьки воздуха из оставшегося масляного крема. Нанесите последний слой масляного крема вокруг всего торта, используя скребок для торта для четких линий и краев.Придавите шоколадные завитки вокруг всего торта и просейте сверху немного какао-порошка.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Муссовый торт без яиц EASY с шоколадным напитком

Слои сливочного шоколада с корочкой Oreo внизу и шоколадным ганашем сверху! Этот легкий муссовый торт без яиц с тройным шоколадом настолько вкусен и легок в приготовлении, что я уверен, что вы будете делать его снова и снова.

EASY Торт с муссом без яиц на день рождения Арвинда

В понедельник у Арвинда был день рождения, и в соответствии с давней традицией я испекла для него торт.

Он очень любит белый шоколад. Итак, каждый год я готовила что-то, демонстрирующее белый шоколад.

Но когда вы становитесь родителем и ваш малыш проявляет интерес к еде, почему-то приоритет смещается в сторону детского вкуса. Этот малыш ест только коричневый торт из молочного шоколада.

Он ест все виды шоколада, но с тортом, если он не коричневый, он его не одобряет. Итак, мы решили, что в этом году делать только торт из белого шоколада не вариант.

Наслоение мусса

Раньше я несколько раз готовила мусс, но муссовый торт звучал немного пугающе. В этом году моя цель — выйти из зоны комфорта. И это то, что я сделал!

У меня было три вкуса шоколада – молочный, белый и ириска. Подготовка трех слоев проста. Это просто повторение процесса три раза с одинаковым соотношением.

Затем оставьте в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь.

Достать торт из формы тоже не составило особого труда, хотя я немного помолился и скрестил пальцы! Мусс застыл идеально.Это выглядело довольно аккуратно, и я станцевал свой счастливый танец. Фобия муссовых тортов ушла из моей жизни.

ОСНОВНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ:

Для муссового торта всегда рекомендуется использовать разъемную форму. Торт легко вынимается без риска повреждения. Если у вас нет разъемной формы, обязательно застелите форму для кекса пергаментной бумагой как на дне формы, так и по бокам. Шаги могут показаться длинными, но как только вы их прочтете, вы поймете, что это довольно простой процесс. Поскольку задействовано три слоя, это займет время и может потребовать много очистки между ними, если только вы не используете несколько чаш для смешивания.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ 

Если вы приготовите этот легкий торт с тройным шоколадным муссом без яиц, я буду очень признателен, если вы поделитесь своим мнением. Если вы есть в Instagram или FB, пожалуйста, отметьте меня @playfulcooking в своем отзыве.

Ингредиенты

для Oreo Crust

• 20 тонких орео печенье
• 1½ столовых ложки расплавленного масла

• ½ чашки 3 унций молочные шоколадные чипы
• 2 столовые ложки молока
• ½ чашки тяжелые взбитыми сливками
• 1 чайная ложка желатина порошок
• 2 столовые ложки воды