Торт сникерс как украсить – Самый простой рецепт торта Сникерс пошагово с фото в домашних условиях

  • Home
  • Торт сникерс как украсить – Самый простой рецепт торта Сникерс пошагово с фото в домашних условиях

Торт сникерс как украсить – Самый простой рецепт торта Сникерс пошагово с фото в домашних условиях

Торт «Сникерс» — 7 рецептов как вкусно приготовить в домашних условиях

Торт «Сникерс» с арахисовой начинкой – один из популярных домашних десертов. Шоколадный батончик американской продукции под названием «Сникерс» стал основой для создания кулинарного шедевра. В составе торта схожие компоненты, которые напоминают насыщенный вкус карамельно-ореховой сладости.

Классическая рецептура вкусного десерта

Существует много рецептов бисквитного торта, но первый опыт приготовления лучше начать с базового рецепта. Если впервые сталкиваетесь с десертом, то следуйте пошагово.

Для приготовления коржа понадобятся:

  • яйца – 5 шт.;
  • сахарный песок – 175 г;
  • мука высшего сорта – 175 г;
  • крахмал – 4 ч. л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • вареная сгущенка – 400 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • очищенный арахис – 1 ст.;
  • печенье крекер –145 г (только сладкий).

Для заливки:

  • черная плитка шоколада ­– 145 г;
  • сливочное масло – 45 г;
  • очищенный арахис – 145 г.

Предварительно подготавливаются:

  1. Начинка: в емкости перемешивают сгущенку с маслом. Половину порции орехов измельчают, другую дробят ножом на крупные части и добавляют в крем. Крекер нужно поломать, затем высыпать в состав. Все перемешивают до однородной массы.
  2. Заливка: в чистую посуду выкладывают раскрошенную плитку шоколада и масло. В микроволновке доводят до состава глазури.

Тесто и сборка торта:

  1. В миксере взбивают яичные белки до пенной консистенции.
  2. Состав подслащивают сахаром, продолжают взбивать.
  3. Затем добавляют желтки – все доводят до кремовой текстуры.
  4. В другой посуде соединяют сухие ингредиенты – муку, крахмал, разрыхлитель.
  5. В яичную смесь высыпают сухой состав.
  6. Тщательно перемешивают на средней скорости миксером.
  7. Готовят круглую форму с пергаментом, туда выливают тесто.
  8. Затем отправляют в разогретый до 175 градусов духовой шкаф.
  9. Выпекают приблизительно 30–35 минут, проверяют готовность шпажкой.
  10. Корж продольно разрезают леской на три равномерных слоя.
  11. Два первых коржа смазывают горячим кремом, верхний слой и боковые части промазывают горячей глазурью.
  12. Глазурь покрывают дроблеными орехами и отправляют в холодильник на пару часов.

Торт «Сникерс» с безе

Торт «Сникерс» с безе среди рецептов пользуется особой популярностью. Всю пикантность придает таящий вкус меренги. Чтобы удивить гостей кулинарными талантами обязательно приготовьте этот десерт.

Из ингредиентов используют:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахарный песок – 250 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука высшего сорта – 330 г;
  • сметанный продукт – 250 г;
  • какао рассыпчатый – 125 г;
  • сода, соль –  по 1 ч. л.

Для безе:

  • белки яичные ­– 4 шт.;
  • сладкая пудра – 250 г;
  • сок из лимона – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • сыр Маскарпоне – 245 г;
  • очищенный арахис – 1 ст.

Для заливки:

  • черная плитка шоколада – 150 г;
  • сливочное масло – 45 г;
  • очищенный арахис – 145 г.

Предварительно подготавливаются:

  1. Начинка: в емкости перемешивают сгущенку с Маскарпоне. Тщательно взбивают миксером для получения нежной кремовой текстуры.
  2. Безе: главное условие – это охлажденные продукты и посуда. В посуде взбивают яичные белки с соком из лимона в течение 4–5 минут. Добавляют пудру и домешивают еще 15 минут. На пергамент выкладывают слой на 2 см меньше ширины торта, выпекают при 110 градусов примерно 2 часа.
  3. Заливка: в чистую посуду выкладывают раскрошенную плитку шоколада и масло. В микроволновке доводят до состава глазури.

Тесто и сборка торта:

  1. Подтаявшее масло с сахаром взбивают миксером до пенного состава.
  2. Разбивают куриные яйца и продолжают взбивать миксером.
  3. Свежую сметану выливают в состав, доводят до единой смеси.
  4. В другой емкости перемешивают муку с какао и солью.
  5. Два состава смешивают и взбивают миксером до тестообразной консистенции.
  6. На приготовленную форму с пергаментом выливают смесь.
  7. В разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов отправляют форму.
  8. Время подготовки выпечки – 40 минут.
  9. Пропеченный бисквит разрезают пополам.
  10. Один слой смазывают начинкой и посыпают орехами.
  11. Накрывают коржом меренги, обмазывают начинкой, также посыпают арахисом.
  12. Второй бисквитный слой выкладывают, пропитывают горячей шоколадной глазурью.

Вместо сливочного сыра «Маскарпоне» используют сливочное масло. Если все-таки есть возможность купить сыр, то обязательно попробуйте применить сырный ингредиент. Этот вкус разбавит немного приторную сладость начинки.

Песочный тортик на скорую руку

Воздушный торт «Сникерс» несложно приготовить, к тому же это не займет много времени.

 

Для этого используют простые ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • печенье – 450 г;
  • очищенный арахис – 1 ст.;
  • какао рассыпчатый – 4 ч. л.

Для заливки:

  • молочная плитка шоколада – 150 г;
  • сливочное масло – 45 г;
  • кофе – 1 ч. л.

Тесто и сборка торта:

  1. В емкость выливают сгущенку и варят около 1 часа, затем выключают газовую плиту.
  2. Добавляют истолченные орехи с перекрученными печеньями и порошок какао.
  3. Все тщательно перемешивают и заливают в форму.
  4. Плитку шоколада растворяют с помощью микроволновки, добавляют подтаявшее масло и кофе.
  5. Шоколадной глазурью заливают торт, затем перемещают в холодильник на некоторое время.

С нугой, приготовленной своими руками

Рецепт с нугой исполнять по времени гораздо дольше, чем другие варианты. Но стоит отметить особенное качество: десерт по вкусу ближе всего к оригинальному вкусу шоколадного батончика. Торт изрядно насыщенный и сладкий, много съесть не получится.

Для приготовления основы понадобятся:

  • куриные желтки – 2 шт.;
  • мука высшего сорта – 1 ст.;
  • сахарный песок – 0,5 ст.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • какао рассыпчатый – 0,5 ст.;
  • соль по вкусу.

Для арахисовой нуги:

  • сахарный песок – 100 г;
  • натуральный мед – 3 ст. л.;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • дистиллированная вода – 100 мл;
  • ванильный сахар – 0,5 упак.;
  • арахис поджаренный – 155 г;
  • щепотка соли.

Для заливки:

  • молочная плитка шоколада ­– 145 г;
  • сливочное масло – 45 г;
  • очищенный арахис – 145 г.

Отдельно подготавливаются:

  1. Арахисовая нуга: в эмалированную кастрюлю выливают воду, сахар и мед, ставят на медленный огонь. Помешивая, доводят до кипения. После того, как сироп загустеет, не дожидаясь потемнения убирают с плиты. В отдельной посуде взбивают белки с солью и потихоньку выливают в горячую нугу. Высыпают ванилин, сразу взбивают до кремовой текстуры. Засыпают крупно измельченный арахис, все тщательно перемешивают.
  2. Заливка: молочную плитку шоколада с маслом растапливают в микроволновке до жидкой смеси. Желательно спланировать время, чтобы корж спекся заранее, и заливка была горячей.

Тесто и сборка торта:

  1. Вначале перемешивают сухие ингредиенты – муку, сахар, какао, соль.
  2. Добавляют подтаявшее масло, взбивают миксером.
  3. Затем выливают приготовленные желтки и замешивают тесто.
  4. Формируют шар из теста, заворачивают в пленку и отправляют в прохладное место на полчаса.
  5. Раскатывают корж немного больше чем ширина формы,
  6. Обкалывают вилкой, укладывают в смазанную форму маслом, и покрытую пергаментом.
  7. Отправляют выпекать бисквит в разогретый духовой шкаф до 220 градусов на 25 минут.
  8. На охлажденный бисквит наносят толстый слой нуги, формируя при этом форму.
  9. Затем обильно поливают шоколадной глазурью, сверху посыпают орехами.

«Сникерс» без выпечки с печеньем

Универсальное качество орехового десерта – это эксперименты с его составом. Чтобы приготовить торт «Сникерс» без выпечки, используют любимое печенье. Лучше всего подходит сорт «топленое».

Из ингредиентов понадобятся:

  • печенье – 800 г;
  • жареный арахис – 300 г.

Для начинки:

  • сгущенное молоко – 400 г;
  • сливочное масло – 225 г.

Для заливки:

  • сметанный продукт – 200 мл;
  • какао рассыпчатый – 100 г;
  • сахарный песок – 55 г;
  • сливочное масло – 1,5 ст. л.

Предварительно подготавливаются:

  1. Начинка: растаявшее масло взбивают миксером. Добавляют сгущенное молоко, доводят до однородной массы.
  2. Заливка: рассыпчатый порошок какао смешивают с сахаром. На плиту необходимо поставить эмалированную кастрюлю со сметаной. Когда она закипит, нужно добавить сухой состав, мешать до кремовой текстуры. Затем убирают с плиты и добавляют подготовленную порцию масла.

Тесто и сборка торта:

  1. При помощи скалки нужно раздробить печенье и выложить его в посуду.
  2. Затем добавляют обжаренный арахис.
  3. В емкость с печеньем выливают начинку и тщательно перемешивают.
  4. Из этой массы на десертном блюде формируют круглый торт.
  5. Сверху поливают заливкой.

Муссовый десерт

Муссовый торт «Сникерс» относят к диетическим десертам, поэтому им можно наслаждаться чаще. Очень вкусно сочетать с чашечкой кофе или ароматного чая. Он имеет богатый вкус и бесподобный шоколадный аромат.

 

Для его приготовления используют следующие ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • муку высшего сорта – 68 г;
  • сахарный песок – 130 г;
  • сливочное масло – 84 г;
  • разрыхлитель – 0,5 г;
  • плитку черного шоколада – 100 г;
  • соль – по вкусу.

Для начинки:

  • сыр Маскарпоне – 50 г;
  • сливки – 50 г;
  • сахарная пудра – по вкусу.

Для мусса:

  • плитка черного шоколада – 100 г;
  • молоко – 150 мл;
  • желатин – 9 г;
  • сливки – 1,5 ст.;
  • сахарный песок – 40 г.

Для карамели:

  • дистиллированная вода – 50 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • сливки – 60 мл;
  • подсоленный арахис – 35 г;
  • желатин – 3 г.

Предварительно подготавливаются:

  1. Начинка: все ингредиенты взбивают миксером до кремовой массы.
  2. Шоколадный мусс: на плиту ставят кастрюлю с молоком. В горячую жидкость добавляют шоколад, сахар, желатин. После того как жидкость дойдет до 45 градусов, вливают сливки, мешают и убирают с плиты.
  3. Карамель: в емкость выливают воду, добавляют сахар. Варить надо до темно-карамельной консистенции. В состав добавляют сливки, желатин, арахис. Выливают в кольцо по форме торта, замораживают. Затем на карамель выливают начинку и вновь замораживают.

Тесто и сборка торта:

  1. В отдельной емкости растапливают плитку шоколада с маслом.
  2. В другой взбивают яйца с сахаром.
  3. Яичную и шоколадную смесь перемешивают.
  4. Высыпают муку с разрыхлителем, замешивают воздушное тесто.
  5. В форму на пергамент выливают состав.
  6. При температуре 180 градусов выпекают 8–10 минут.
  7. В десертное блюдо в форме торта выливают один слой мусса, замораживают.
  8. Сверху мусса распределяют застывший слой карамели с начинкой.
  9. Добавляют второй слой мусса, затем корж бисквита.
  10. Отправляют в холодильник на ночь.
  11. Утром покрывают растопленным шоколадом.

Со сгущенкой и шоколадом

Сладости в качестве сгущенки и шоколада сделают вкуснее любой десерт. Возможно, покажется, что бисквит имеет слишком сладкий вкус, но торт «Сникерс» другим не бывает.

Чтобы его приготовить, потребуются:

  • мука высшего сорта – 180 г;
  • сахарный песок – 180 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • сливочное масло – 200 г;
  • вареная сгущенка – 380 г;
  • очищенный арахис – 1 ст.

Для заливки:

  • черная плитка шоколада ­– 145 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • очищенный арахис – 150 г.

Предварительно подготавливаются:

  1. Начинка: вареную сгущенку тщательно перемешивают с маслом. Орехи измельчают на две порции – в крошку и крупные кусочки. Все ингредиенты смешивают до однородной массы.
  2. Заливка: в микроволновке расплавляют шоколадную плитку с маслом до жидкого состояния.

Тесто и сборка торта:

  1. Яичные белки взбивают миксером до пены.
  2. Добавляют сахар и еще раз взбивают.
  3. Выливают желтки, доводят до единой массы.
  4. Муку, крахмал, разрыхлитель перемешивают.
  5. Яичную и мучную смесь соединяют, замешивают тесто.
  6. В круглую форму с пергаментом выливают состав.
  7. Затем отправляют в разогретый духовой шкаф. Температура – 180 градусов.
  8. Пропекают корж в течение 35 минут.
  9. Корж продольно разрезают леской на 3 пласта.
  10. Два первых коржа смазывают горячим кремом.
  11. На третий слой поливают шоколадную заливку.
  12. Украшают орехами и отправляют в холодильник.

Как приготовить карамель для торта

Карамель для торта «Сникерс» можно приготовить вместо начинки или отдельного слоя к ореховому десерту. Состав получается тягучим, как в шоколадном батончике.

Для домашней карамели используют:

  • сливки 30% – 0,5 ст.;
  • сахарный песок – 150 г;
  • сливочное масло – 55 г;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. В микроволновке разогревают сливки.
  2. Сахар высыпают в кастрюлю с толстым дном и ставят на огонь
  3. Когда сахар начнет накаляться, нужно помешивать лопаткой, не задевая дно кастрюли.
  4. Сахар превращается в янтарный сплав, к нему добавляют масло и продолжают быстро помешивать.
  5. В состав подливают разогретые сливки, помешивают.
  6. Как загустеет, состав убирают с плиты.
  7. Добавляют соль и смазывают бисквит.

Если в карамели образовались комочки, то их можно убрать через марлю. К карамели можно добавить жареный арахис.

Украшение торта

 

Торт «Сникерс» традиционно украшают орехами. Для этого делают крупную крошку или мелкую присыпку из арахиса. Очень аппетитно смотрятся украшения из порезанного батончика в средних дольках. Разноцветный мармелад разбавит темно-шоколадный оттенок заливки. У каждой хозяйки найдутся свои удивительные идеи, как украсить вкусный шоколадно-ореховый десерт.

pirogi-i-torty.ru

Торт Сникерс в домашних условиях, рецепты приготовления

Содержание статьи

Торт сникерс назван в честь оригинального шоколадного батончика  Snickers, известного и любимого детьми и взрослыми в разных уголках планеты.
Неповторимый вкус батончика обеспечивает жареный арахис, нуга, мягкая карамель и молочный шоколад.
Торт сникерс с различными ингредиентами  можно приготовить в домашних условиях.
Для максимальной приближенности к оригинальному вкусу, торт можно приготовить с карамелью и с нугой.

Торт сникерс классический

Классический рецепт нарядного торта сникерс включает приготовление основы десерта — коржа 2-х видов, крема и украшение готового изделия.
Для изготовления такого десерта нужно 3 ч.

В итоге получится 12 кусочков.

Ингредиенты:

Корж (на 1 шт. )
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахарный песок — 3 ст.л.;
  • сметана — 5 + 1/2 ст.л.;
  • порошок какао — 1 ст.л. с верхом;
  • мука — 5 ст.л.;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • сливочное масло — 1 ст.л.
Масляно-заварной слой
  • сахар — 7 + 1/2 ст.л.;
  • масло сливочное — 200 г;
  • молоко — 300 мл;
  • крахмал кукурузный — 2 ст.л.;
  • сахар ванильный — 1 ч.л.
Масляный крем со сгущенкой
  • масло сливочное — 100 г;
  • сгущенка вареная — 150 г;
  • арахис — 150 г
Обсыпка
  • порошок какао — 1 ч.л.;
  • арахис — 100 г.

Количество продуктов указано для 18-см формы. При выпекании в форме диаметром 24 см количество удваивается.

Приготовление коржей

  1. В стеклянную емкость разбиваем яйцо, засыпаем сахар. Взбиваем до получения крепкой пены. Добавляем сметану, перемешиваем.
  2. В другой ёмкости смешиваем муку с какао и разрыхлителем, просеиваем. Соединяем продукты и перемешиваем венчиком. Тесто должно получиться однородным и гладким.
  3. Растапливаем сливочное масло и вливаем в тесто, перемешиваем.
  4. Застилаем форму бумагой, вливаем тесто.
  5. Печем корж около 25 мин. в предварительно разогретой до 180° духовке.
  6. Также печем второй корж.

Приготовление масляно-заварного слоя

  1. В кастрюлю наливаем 250 мл молока, добавляем сахар (обычный + ванильный).
    Разогреваем молоко, помешиваем его в процессе.
  2. В 50 г холодного молока разводим кукурузный крахмал, затем, аккуратно вливаем смесь в горячее молоко, оставляем томиться пока масса не станет густой.
  3. Готовый крем переливаем в миску, закрываем плёнкой, чтобы она прилегала к поверхности.
  4. Взбиваем холодным до получения мягкого масла.

Крем со сгущенкой

  1. Ко взбитому маслу добавляем густую вареную сгущенку, взбиваем.
  2. Засыпаем молотый жареный арахис, перемешиваем.

Сборка торта

  1. Кладем первый корж в форму для запекания, смазываем его масляно-заварным кремом, затем, кремом с вареной сгущенкой и арахисом. Далее — снова идёт масляно-заварной слой.
  2. Сверху кладем второй корж.
  3. Ставим кушанье в холодильник на 1 час.
  4. В остатки крема засыпаем какао, перемешиваем.
  5. Вытаскиваем сникерс из формы, обмазываем кремом с какао. Края обсыпаем тертым арахисом.
  6. Украшаем кремовыми цветочками. Их можно сделать с помощью фигурной насадки для кондитерского мешка.
  7. Убираем готовый торт сникерс со сгущенкой и арахисом в холодильник на 2 ч., подаем к чаю.

Воздушный сникерс

Рецепт праздничного торта воздушный сникерс включает взбитые белки. Наличие этого ингредиента делает вкус десерта особенно нежным.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 230 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • масло сливочное — 220 г;
  • сахар — 300 г;
  • арахис жареный -150 г;
  • молоко сгущенное — 0,5 банки.

Приготовление

  1. Отделяем желтки от белков. Белки отправляем в холодильник. В стеклянной ёмкости растираем мягкое сливочное масло, желтки, сахар.
  2. Всыпаем муку, перемешиваем, убираем в холодильник на 30 мин.
  3. Выкладываем массу на застеленный противень, разравниваем тесто.
  4. Взбиваем белки с сахаром до крепкой пены. Выкладываем на тесто. Предаем белкам форму пиков.
  5. Разогреваем духовку до 160°, печем 1 ч.
  6. Готовое тесто разрезаем горячим. Взбиваем сгущенку с маслом, промазываем получившиеся коржи, посыпаем арахисом.
  7. На верхний корж наливаем растопленный шоколад, посыпаем орешками. Убираем в холодильник на всю ночь.

Торт воздушный сникерс готов.

Торт сникерс с безе

В данном рецепте помимо бисквитных коржей, крема и глазури присутствует ещё один слой — безе.

Ингредиенты:

яйца — белки 3-х шт.;
сахарный песок — 200 г.

Приготовление

  1. Отделяем белки от желтков, охлаждаем, затем, взбиваем, пока не образуется лёгкая пена. В ходе взбивания добавляем песок. Пена должна стать пышной и густой.
  2. Застилаем противень пергаменом, размечаем на бумаге круг по диаметру коржей, маслим, равномерно выкладываем взбитую массу.
  3. Печем 2,5 ч. при t 120°, остужаем.
  4. Остальные составляющие торта готовим по классическому рецепту.
  5. Корж-безе выкладываем на слой арахиса, далее следует слой крема.

Рецепт торта сникерс с хрустящим безе — изысканный десерт для особого случая.

Торт сникерс с крекером

Крем для торта сникерс с добавлением крекера включает 200 г сливочного масла и 400 г вареной сгущенки.

К массе добавляем мелкие кусочки крекера и измельченные ядра арахиса.

Коржи можно пропитать сладким сиропом. Заливаем собранное изделие растопленным маслом и шоколадом (100г масла/1 плитка шоколада). Рецепт торта сникерс с крекером обязательно понравится хозяйкам и всем, кто попробует этот десерт.

Торт сникерс без выпечки

Торт сникерс можно легко приготовить и без выпечки.

Ингредиенты:

  • сгущенка — 1 банка;
  • печенье со вкусом топленого молока — 500 г;
  • сметана — 200 г;
  • ядра арахиса — 250 г;
  • какао — 4 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.

Приготовление

  1. Растапливаем сливочное масло, вливаем сгущенное молоко, взбиваем ингредиенты до однородности.
  2. В другой ёмкости измельчаем печенье, затем соединяем продукты, перемешиваем.
  3. Выкладываем в форму, засыпаем жареным арахисом.
  4. Варим глазурь: смешиваем сметану, песок и какао, нагреваем до закипания. Томим на медленном огне 5 мин.
  5. В готовую глазурь кладем немного сливочного масла, перемешиваем.
  6. Поливаем глазурью арахисовый слой.
  7. Охлаждаем 2 ч.

Торт сникерс с нугой

Ингредиенты:

  • яйца 9 шт.;
  • сахар;
  • мука 0,5 кг;
  • подсолнечное масло 1 ст.л.;
  • сливочное масло 100 г;
  • разрыхлитель 3 ч.л.;
  • мед 150 г;
  • арахис жареный 0,5 кг;
  • какао 2 ст.л.;
  • вареная сгущенка 1 банка;
  • сметана 3 ст.л.;
  • ванилин 1 пакетик;
  • сахарная пудра- 1 ст.л.;
  • вода 200 мл;
  • соль 1 ч.л.

Для нуги:

  • берем 300 г песка,
  • 150 г меда,
  • белки 2-х яиц,
  • 1 чл. лимонного сока,
  • 300 г арахиса,
  • пакетик ванильного
    сахара,
  • 50 мл воды.

Приготовление:

  1. Разогреваем сырой арахис в микроволновой печи 3 мин., остужаем и снимаем шелуху.
    Смешиваем мед с сахаром и водой, доводим до кипения, варим 10 мин.
  2. Взбиваем белки до густой пены, вводим лимонный сок и ванильный сахар.
  3. В белки медленно вливаем сироп, продолжаем процесс взбивания до тягучести.
  4. Добавляем орехи, перемешиваем.

Готовим бисквит

(2 яйца, 500 г муки, 1,5 ст. песка, 1 ст. подсолнечного масла, 3 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. лимонной кислоты, три четверти ст. воды, 1 ч.л. соли, пакетик ванильного сахара).

  1. Отделяем желтки, белки взбиваем с лимонной кислотой.
  2. Смешиваем желтки, теплую воду, половину порции сахара, растительное масло. Взбиваем продукты.
  3. Смешиваем муку с 1/2 песка, солью и разрыхлителем.
  4. К желткам добавим 1/3 взбитых белков, добавляем смесь сухих продуктов и вводим остальные белки.
  5. Печем 50 мин. при t 180, остужаем, разрезаем на несколько коржей.
  6. Взбиваем сливочный продукт и сахарную пудру. В процессе добавляем сгущенку и измельченные орехи.

Глазурь

  1. Смешиваем 50 г сливочного масла, 2 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара, столько же сметаны и 50 г арахиса.
  2. Растопим сливочный продукт, добавим сахар и какао, сметану и орехи.

Собираем торт, промазывая каждый корж кремом и нугой.

pekitort.ru

8 рецептов + бонус |


Невероятный торт Сникерс с арахисом или грецкими орехами, с вареной сгущенкой и шоколадом.

Рецепт 1: торт Сникерс (пошаговые фото)

Предлагаем в домашних условиях испечь торт «Сникерс» с безе, по сочетанию компонентов напоминающий всем известный импортный батончик. Для основы десерта задействуем популярный бисквит «шоколад на кипятке», представляющий собой пористый влажный мякиш с насыщенным шоколадным цветом и вкусом. В качестве начинки помимо безе применим масляный крем с вареной сгущенкой и, конечно же, самый важный ингредиент, без которого невозможно представить настоящий «Сникерс» — жареный арахис.

Для удобства приготовление торта можно разделить на 2 дня. Например, сегодня сделать безе, которое занимает основную часть времени, а уже завтра испечь бисквит, взбить крем и собрать десерт. Итак, приступаем к работе и готовим торт «Сникерс» по рецепту с фото пошагово.

Для бисквита:

  • какао-порошок — 3 ст. ложки;
  • сахар — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 200 г;
  • молоко — 150 мл;
  • растительное масло — 3 ст. ложки;
  • разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • кипяток — 100 мл.

Для безе:

  • яичные белки — 3 шт.;
  • сахар — 200 г.

Для начинки:

  • арахис (несоленый) — 250 г;
  • вареное сгущенное молоко — 1 стандартная банка;
  • сливочное масло — 180 г.

Для шоколадного ганаша:

  • темный шоколад — 200 г;
  • сливки (от 30%) — 200 мл.

Для пропитки бисквита:

  • сливки — 5 ст. ложек;
  • питьевая вода — 4-5 ст. ложек.

Начинаем с безе. Охлажденные яичные белки взбиваем до получения мягкой белой пены. Постепенно подсыпаем сахар, не прекращая работать миксером. Добиваемся получения подзагустевшей пышной массы. Правильно взбитые белки при наклоне/переворачивании посуды должны оставаться совершенно неподвижными.

На пергаменте рисуем окружность — обводим карандашом тарелку или любую форму диаметром 22 см. Смазываем бумагу маленьким кусочком сливочного масла, а затем наносим взбитые белки. Распределяем массу равномерным слоем, не заступая за границы нарисованной окружности.

Выпекаем безе при температуре 110-120 градусов 2-2,5 часа, затем полностью остужаем.

Готовим бисквит «шоколад на кипятке». Муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем, перемешиваем с ванильным и обычным сахаром.

В другой посуде взбиваем свежее яйцо до получения обильного количества пены. Вливаем к яичной массе молоко и рафинированное растительное масло, слегка взбиваем.

Частями (в 3-4 захода) подсыпаем к жидким ингредиентам сухую смесь, каждый раз размешивая массу миксером до однородности. В итоге получаем достаточно густое тесто шоколадного оттенка.

Вливаем кипяток и незамедлительно взбиваем смесь миксером. Масса станет достаточно жидкой, а на ее поверхности появятся пузырьки.

Переливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму диаметром 22 см (бисквит и безе должны получиться одинакового размера). Отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Чтобы проверить готовность, погружаем в середину мякиша шпажку/зубочистку. Если палочка выходит сухой, без остатков влажного теста, бисквит готов.

Полностью остудив выпечку, разрезаем вдоль на два одинаковых по толщине коржа.

Для сборки торта подготовим арахис, а именно слегка пожарим его и очистим (если вы купили уже готовый жареный арахис, эти шаги пропускаем). Выбираем большую сковороду и выкладываем арахис в один слой. Периодически перемешивая, выдерживаем на среднем огне около 10 минут.

Остудив и очистив от шелухи, загружаем жареный арахис в чашу блендера. Добиваться получения очень мелких кусочков не нужно — 2-3 оборота ножа будет вполне достаточно. Можно и вовсе обойтись без блендера, поместив арахис в плотный пакет и постучав сверху скалкой.

Для крема размякшее сливочное масло взбиваем до пышности. Работаем миксером 1-2 минуты.

Добавляем к маслу вареную сгущенку и взбиваем массу до однородности.

На большую тарелку укладываем один шоколадный корж. Для пропитки разводим жирные сливки водой и равномерно поливаем основу торта. Вместо сливок можно использовать любой сироп или применить смесь кофе и коньяка/рома.

Примерно четвертую часть масляного крема откладываем для обмазки боков торта. Остальное количество делим пополам и одну часть наносим на нижний корж, распределяя равномерно.

На кремовую прослойку выкладываем часть арахиса.

Далее укладываем безе. Аккуратно, стараясь не повредить хрупкий корж, распределяем вторую часть крема. Осыпаем арахисом.

Выкладываем второй бисквитный корж, поливаем пропиткой. Если безе выступает за границы торта, аккуратно срезаем лишнюю часть ножом. Бока десерта смазываем остатками крема, разравниваем кулинарной лопаткой.

Чтобы наш «Сникерс» получился максимально «шоколадным», покроем его густым слоем ганаша. Для этого плитки шоколада рубим ножом на мелкие кусочки, складываем в глубокую миску.

Жирные сливки разогреваем до горячего состояния, вливаем к шоколадным «осколкам».

Незамедлительно начинаем активно перемешивать массу венчиком. Добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения однородного состава, готовую смесь остужаем. Если масса получилась жидкой, убираем ганаш в холодильник до загустения и кремообразной консистенции.

Наносим густой шоколадный состав обильным слоем на поверхность и боковые стороны торта. Разравниваем лопаткой. Остатки арахиса выкладываем на поверхность торта в качестве украшения.

Позволив тортику 3-4 часа пропитаться в холодильнике, нарезаем порционно и подаем.

Торт «Сникерс» с безе готов! Наслаждаемся вкуснейшим десертом с шоколадным вкусом и обильным количеством арахиса. Приятного чаепития!

Рецепт 2: торт Сникерс в домашних условиях

орт Сникерс – настоящий подарок любителям арахиса и шоколада. Красивый, высокий и очень эффектный торт Сникерс станет настоящим украшением стола. Приготовьте торт Сникерс по этому рецепту, и ваши дети будут вам благодарны.

Бисквит:

  • Мука — 350 грамм
  • Какао-порошок — 30 грамм
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Сахар — 400 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Кефир, простокваша или пахта — 400 миллилитров
  • Ванильный сахар или экстракт ванили — 2 чайные ложки
  • Соль — щепотка

Карамельный крем:

  • Масло сливочное – 400 грамм
  • Вареное сгущенное молоко – 800 грамм

Крем Нуга:

  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Арахисовая паста — 200 грамм
  • Арахис — 200 грамм
  • Яичный белок — 2 штуки
  • Сахар — 100 грамм
  • Мед — 50 грамм
  • вода — 50 миллилитров
  • соль — щепотка

Шоколадная глазурь:

  • Сливки жирностью минимум 30% — 300 миллилитров
  • Молочный шоколад — 400 граммов

Включите духовку, установите температуру 180°C. Выстелите бумагой и смажьте маслом две формы диаметром 24 см. Поставьте формы в сторонку и займитесь подготовкой мучной смеси.

Просейте 350 граммов муки и 30 граммов порошка какао, добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя.

Положите в миску миксера 200 граммов сливочного масла, взбивайте добела. Не прекращая взбивать, в два приёма добавьте 400 граммов сахара.

Продолжайте взбивать, добавьте по одному три яйца. Хорошо взбейте массу. Самое время добавить ванильный сахар или ванильную эссенцию — две чайные ложки. Добавьте щепотку соли.

Переключите миксер на минимальную скорость. Поочерёдно маленькими порциями добавляйте мучную смесь и 400 граммов кефира, пахты или простокваши.

Возвращаемся к формам. Выложите в них поровну шоколадное тесто, разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой духовке. Температура выпекания шоколадных коржей 180°C, а выпекать их нужно 35-40 минут. Готовность коржей проверьте деревянной палочкой.

Выньте из духовки готовые коржи, дайте им остыть 10 минут и положите на решётку или на деревянную доску. Оставьте шоколадные коржи отдохнуть на 5 часов

Для торта Сникерс нам понадобится обжарить и очистить от оболочки 200 граммов арахиса. Отправьте арахис в духовку, разогретую д

www.eat-me.ru

Торт Сникерс: пошаговый рецепт с фото

Сникерс — шоколадный батончик с карамелью, нугой и жареным арахисом. Сегодня это лакомство можно встретить по всему миру. Изделие впечатляет оригинальным видом и непревзойдённым вкусом.

Впервые продукт продавался под названием Marathon. Кроме батончиков, на прилавках магазинов можно встретить торты с подобным названием. Как приготовить Сникерс в домашних условиях?

Классический рецепт приготовления Сникерса

Торт Сникерс станет оригинальным украшением праздничного стола. По сочетанию компонентов он напоминает известный импортный батончик. Для основы используется бисквит карамельного цвета. Начинка — шоколадная глазурь с карамелью и жареным арахисом.

Торт Сникерс станет оригинальным украшением праздничного стола

Принадлежности для приготовления торта:

  • Несколько небольших кастрюлек для варки карамели, глазури и нуги;
  • Силиконовые лопаточки для помешивания ингредиентов — 2 шт;
  • Стеклянные мыски для замеса — 2 шт;
  • Форма для выпекания;
  • Блендер/венчик/миксер для взбивания;
  • Ложки — 2 шт;
  • Нож для рубки орехов или ступка;
  • Мерный стакан;
  • Сито — для просеивания муки;
  • Сковорода для прожарки орехов;
  • Скалка для раскачивания коржа;
  • Кулинарный термометр.

Теперь можно переходить к приготовлению десерта Сникерс.

Ингредиенты

Чтобы приготовить корж, нужно взять:

  • Стакан муки — 250 г;
  • Половину стакана сахара;
  • Столько же какао-порошка;
  • Щепотка соли;
  • Полпачки масла — 100 г;
  • 2 куриных желтка или 4 перепелиных.

Для нуги потребуется:

  • Цветочный мед (желательно темного насыщенного цвета) – 3 ст.л.;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл чистой воды;
  • Щепотка ванилина;
  • Яичные белки — 2 шт;
  • 100–150 г арахиса в жареном виде.

Также останется приготовить карамель:

  • По стакану сахара и сливок;
  • ½ часть пачки масла;
  • 1,5 стакана арахиса.

Для глазури потребуется плитка молочного (либо горького) шоколада и ¼ часть пачки масла, предварительно растопленного на слабом огне или в микроволновке.

Для глазури потребуется плитка молочного (либо горького) шоколада

На заметку! Масло должно быть качественным, с жирностью не менее 75%. Орешки можно купить жареные или приготовить по факту, так они будут издавать более насыщенный аромат.

Кто хочет приготовить торт Сникерс с горьковатым вкусом, тот может взять вместо молочного шоколада горький. А мед нужно выбирать по сезону, даже если продукт будет уже засахарившимся, то в процессе приготовления нужно будет разогреть его на водяной бане, чтобы избежать комкования в готовом изделии.

Этап 1 — корж

  1. Чтобы приготовить корж, нужно взять глубокую стеклянную ёмкость, в которую поместить сухие сыпучие инциденты. Далее добавить размягченное сливочное масло, перетереть крошку руками. Можно использовать блендер, однако консистенция лучше будет чувствоваться при взбивании вручную.

    Чтобы приготовить корж, нужно взять глубокую стеклянную ёмкость

  2. Далее в смесь ввести желтки, предварительно взбитые в отдельной ёмкости. Завернуть полученный комок в полиэтиленовую плёнку и убрать в холодное место на 30 минут, дабы введенные ингредиенты качественно «соединились» друг с другом.

    Далее в смесь ввести желтки

  3. После, раскатать охлажденный корж в тонкую лепешку. Нужно сделать размер круга на несколько сантиметров больше, чем дно формы. После уложить заготовку в промасленный и накрытый пергаментом противень. Проколоть зубочисткой или вилкой.

После, раскатать охлажденный корж в тонкую лепешку

На заметку! Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать корж около 25 минут. Доставать пропеченный корж с противня только после остывания, чтобы не повредить целостность изделия.

В то время пока корж остывает, можно заняться начинкой

Этап 2 — нуга

Поэтапное приготовление нуги:

  1. В небольшой кастрюле смешать мед, сахар, воду, довести до кипения на медленном огне, постепенно помешивая, чтобы ингредиенты не пригорели. Сироп во время варки должен загустеть, однако не приобрести темный оттенок.

    В небольшой кастрюле смешать мед, сахар, воду

  2. Далее, взбить белки с солью в отдельной тарелке, влить тонкой струйкой содержимое в сироп, постепенно помешивая силиконовой лопаткой. Добавить ванилин (ванильный сахар) и тщательно взбить массу.

    Далее, взбить белки с солью в отдельной тарелке

  3. Пока нуга взбивается, поджаривайте арахис на раскаленной сковороде — с готового продукта удалить оболочку (красную шелуху). Она отлично убирается методом растирания орешков в ладонях.

    Пока нуга взбивается, поджаривайте арахис на раскаленной сковороде

  4. На завершающем этапе приготовления начинки измельчаются орехи, для этого можно использовать ступу, блендер или нож, однако частицы не должны быть слишком мелкими. Осторожно перемешиваются все компоненты состава и после, обильным слоем смазывается корж. Продукт снова убрать в холодное место.

Обильным слоем нуги и арахиса смазываем корж

Этап 3 — карамель и глазурь

  1. Чтобы сахар качественно расплавился и приобрел насыщенный коричневый цвет, нужно засыпать его в небольшую емкость и поставить на средний огонь, а вот помешивать не стоит, ведь консистенция прилипнет к ложке. Достаточно встряхнуть емкость, чтобы продукт равномерно распределился по посуде.

    Чтобы сахар качественно расплавился и приобрел насыщенный коричневый цвет, нужно засыпать его в небольшую емкость и поставить на средний огонь

  2. К сахару добавить масло, ввести теплые сливки, подкрутить огонь до минимума. Далее варить состав на протяжении 15 минут, аккуратно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, после чего убрать с плиты.

    К сахару добавить масло, ввести теплые сливки

  3. Перед тем, как выложить карамель поверх нуги, необходимо дать ей немного остыть, до температуры 45–50 градусов. Затем изделие снова убирается в холодное место для настаивания на 25 минут.

Перед тем, как выложить карамель поверх нуги, необходимо дать ей немного остыть

В это время готовится глазурь:

  • Растапливается шоколад с маслом;
  • Взбивается венчиком или ложкой;
  • Снимается смесь с плиты для остывания.

Растапливается шоколад с маслом

Блюдо поливается глазурью несколько раз. Важно обмазать все стороны, верхушку, чтобы корж всецело пропитался шоколадной смесью. Убрать в холодное место на 20 минут, а после аналогично повторить процедуру.

Блюдо поливается глазурью несколько раз

Украшение готового лакомства

Когда основная работа проделана, остаётся время для фантазии. Как же украсить и оригинально подать это лакомство? Можно посыпать сверху измельченным арахисом, или выложить клубнику половинками по всей плоскости готового изделия.

Когда основная работа проделана, остаётся время для фантазии

Если же остались кусочки коржа, то их необходимо перетереть в крошку и посыпать торт со всех сторон. Сверху можно уложить кусочки батончика Сникерса, для придания блюду более идентичного вкуса с оригиналом.

На заметку! Нужно помнить, что торт Сникерс обладает высокой калорийностью, а потому не стоит злоупотреблять лакомством.

Перед подачей на стол торт желательно оставить в холодном месте на 2–3 часа.

Перед подачей на стол торт желательно оставить в холодном месте

К десерту подойдут такие напитки, как чашечка кофе, зеленый/цветочный и черный чай, несладкий компот и чистая прохладная вода без газов. А вот запивать десерт Колой или Фантой не рекомендуется, во избежание процессов газообразования в организме.

Советы опытных

При приготовлении десерта Сникерс важно обратить внимание на густоту нуги, если она будет недоваренной, то консистенция станет прилипать к зубам, а если переваренной — то такой торт сложно будет есть из-за чрезмерной твердости.

При приготовлении десерта Сникерс важно обратить внимание на густоту нуги

Желательно иметь на кухне кулинарный термометр, тогда можно будет без проблем замерить температуру начинки в процессе приготовления и вовремя снять ее с плиты. Конечная температура приготовления сиропа — 145 градусов.

Во время приготовления важно следить за консистенцией и запахом глазури

Также важно следить за консистенцией и запахом глазури, карамели, если ее передержать на огне, то начинка будет горчить и дурно пахнуть, а это не придаст изделию правильного послевкусия.

Торт можно приготовить на основе бисквита, безе или «шоколада на кипятке»

На заметку! Торт можно приготовить на основе бисквита, безе или «шоколада на кипятке». Для пропитки разрезать заготовку на несколько частей или использовать ее в целостности.

Если корж не подошёл, то можно сделать еще один замес, главное, чтобы внутри состав пропекся, а заготовка была сухой и рыхленной. Сникерс — настоящее «поле» для творчества и волшебства! Да, это именно тот торт, который получается вкусным и ароматным с первого раза!

Пусть торт Сникерс станет любимым лакомством на Вашем столе! Легкого Вам приготовления и приятного аппетита!

allchoco.com

Торт «Сникерс» и его вариации

Торт «Сникерс» от Jul-Jul Вообще говоря, благодатный тортик для экспериментов, несложный в приготовлении (то есть оставляет много времени для украшения) и довольно-таки вкусный.


текст Jul-Jul
Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
ваниль
2 ст.л. молока
70-100 гр. шоколада

первый крем:
400 гр. сливок жирностью 35%
2 ст.л. сахара

второй крем:
2/3 банки вареной сгущенки
100 гр. размягченного сливочного масла
80-100 гр. слегка порубленного жареного арахиса

глазурь:
100 гр. шоколада
2 ст.л. молока

форма 24 см., дно смазать маслом и слегка присыпать мукой

Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и ванилью. В мисочку налить молоко и положить шоколад разломанный на кусочки, растопить в микроволновке, вымешать до однородного состояния, добавить к желткам и взбить.
Белки взбить в крепкую пену, добавить к шоколадной массе вместе с мукой, осторожно вымешать до однородного состояния, вылить в форму, выпекать при 180 гр. около 25-35 мин.
Готовый корж остудить, разрезать на две части.
Сливки взбить с сахаром в плотную массу, выложить на корж и равномерно распределить, поставить в холодильник на 15 мин. (чтобы сливки слегка застыли).
Масло взбить с вареной сгущенкой, добавить арахис, размешать. намазать осторожно на сливочный крем, сверху положить второй корж.
Для глазури так же в микроволновке растопить шоколад с молоком, размешать до однородного состояния и вылить сверху на торт, ровно размазать, украсить по желанию. Торт должен постоять не меньше 5-ти часов в холодильнике»————-


Торт «Сникерс» с коржами от Торта «Трюфельно-Арахисовый» (Peanut Butter Truffle Cake) от Мишель и чуточку измененными кремами

Сильно-сильно вдохновившись от Гердиных творениий на кукинге (ссылочка на её дневник http://kuking.net/my/weblog.php?w=433 ), решилась

Коржи от Мишель:
сл. масло, комнатной температуры — 100 г
шоколад — 50 г
сахар — 1/2 ст.
ванилин — 1/2 ч.л.
яйцо — 1
горячая вода — 1/2 ст.
какао-порошок — 1 ст.л.
мука для тортов — 1 1/2 ст. (я положила 1ст 1ст.л муки + 3ст.л. крахмала)
сода — 3/4 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.

крем 1
сливки жирностью 35% — 1 пачка (500мл)
сахар — 2 ст.л.
желатин — 1 чл

крем 2
вареная сгущенка — 2/3 банки
арахисовая паста «Хрустящая» — 150г

глазурь из Праги(делала двойную норму)
молоко — 1ст.л.
какао — 2 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
слив.масло — 50 г

Приготовление

сначала мастерила туфельку. Из 2 косичек жевательного зефира отделила белый, нагрела в МВ с лим.соком, вымесила с пудрой. Раскатала на крахмале (мне понравилось—получаются изделия нехрупкие, но плохолипнущие, если надо склеивать). Вырезала подошву, две перепоночки, каблук и поставила сохнуть на стакане, подложив фольгу для формы,

цветочки вырезала формочкой для печенья, прорезала, чтобы были лепестки и раскатывала края зубочисткой, для «махрястости», серединки—из обрезков полосочки раскатывала, зубочисткой по краю и собирала-обворачивала.

на след. день приклеивала детали друг к другу (что-то водой, что-то медом) прижимая особо непослушных прищепкой

сердечко—покупная конфетка, хотела сделать на то место маааленький бантик, но он никак не хотел лепиться.

Коржи пекла, как у Мишель:

Цитата: {C}Разогреть духовку до 170С.
Промаслить и присыпать мукой 8″ (20 см) круглую форму.
Растереть масло с сахаром добела, добавить ванилин, растопленный и охлаждённый до комнатной температуры, шоколад, и взбить всё миксером на средней скорости. Добавить яйцо, продолжая взбивать. Растворить какао в горячей воде.
Отдельно просеять муку с содой и солью. Всыпать мучную смесь в маслянно-яичную в 3 приёма, чередуя с водой (также в 3 приёма), вымешивая миксером. Полученное однородное (консистенция негустой сметаны) тесто вылить в приготовленную форму, слегка встряхнуть, чтобы вышли на поверхность пузырьки воздуха.
Выпекать 35-45 мин, проверяя на готовность спичкой. Полностью охладить и разделить на 2 части
.
у меня форма 26см, я потом просто вырезала круг поменьше, хотелось мне коржи потоньше.

Крем 1 — взбить сливки с сахаром, и я добавила желатин (набухший, растопленный и чуть охлажденный), потому что прошлый раз мне показалось, что крем из просто сливок слишком нежный получился на фоне всего остального, да и в батончике Сникерс белая часть более плотная
Крем 2— взбить сгущенку с пастой (в изначальном рецепте предлагалось со слив.маслом и потом добавить измельченный арахис), вкус у пасты чуть солоноватый и ореховый-ореховый, я решила, с ней еще более похоже на батончик будет, а вообще, в идеале, мне кажется с пастой надо смешивать карамель(но для этого сначала надо научиться её варить)

Собираем: корж — сливки (поставить в холодильник ненадолго, чтобы застыли)—второй крем аккуратно намазать прямо на первый крем из сливок — второй корж, поставить все в холдильник. Сварить глазурь (молоко+какао+сахар проварить на медленном огне, добавить слив.масло, довести до первого булька, остудить слегка и намазать). Поставить остывать. Для «червячков» на поверхности я растопила полплитки молочного шоколада+1-2чл молока, хорошо перемешала и, срезав мааааааленький кончик у пакета обычного, хаотично повыдавливала (тут надо осторожно, потому как пакет может порваться, что он у меня, конечно же, и сделал, поэтому второй заход делала в двух пакетах).

Теперь представляем, что это тканая подушка и ставим на законное место туфельку

разрез

Торт «Сникерс» с коржами от «Intimite» и кремами, как в предыдущем.


Эксплуатирую не только рецепты, но и оформление. еще один Сникерс  с коржами из Интимите (полуторная норма) и оформлением «корзинка» Крем для плетенки — вареная сгущенка+арахисовая паста, такой же как в прослойке над сливками. Розочки — мастика из жевательного зефира.


anto-volga.livejournal.com

Торт Сникерс

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Этот торт пеку уже второй раз и однозначно буду печь еще. ВКУСНЯТИНА! Он стал для меня открытием в плане приготовления бисквита, а также я попробовала новый способ приготовления глазури. Очень мне понравилось экспериментировать:) Предупреждаю, торт очень сытный, впрочем, как и его коллега батончик «Сникерс». Много орехов, крем напоминающий карамель и нугу и щедрый слой молочного шоколада.

Продукты:

Для теста:
1. Яйцо — 5 шт.
2. Сахар — 180 гр.
3. Мука — 170 гр.
4. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
5. Крахмал — 2 ст.ложки

Для крема:
1. Вареное сгущенное молоко — 1 банка
2. Сливочное масло — 200 гр.
3. Арахис — 200 г арахис
4. Сливочный крекер- 180 гр.

Для глазури:
1. Молочный шоколад — 150 гр.
2. Растительное масло — 1 ст. ложка
3. Рубленый арахис для украшения

Антипригарная форма.

Как приготовить торт «Сникерс»:

Для бисквита: отделить белки от желтков. Белки взбивать 5 минут. Затем постепенно добавить сахар и взбивать еще 10 минут.
Добавить желтки и снова взбить на самой маленькой скорости. Я думала, что белки осядут, но они остались упругими и пышными.
Добавить просеянный вместе с мукой крахмал, разрыхлитель и муку. Аккуратно перемешать до однородной массы.

Вылить тесто в форму.
Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 10 мин,затем уменьшить температуру до 160 и выпекать 25-30 мин.

Для крема: вымытый арахис обжарить на сухой сковороде и очистить от шелухи. Крекер поломать на кусочки (размером с ноготь большого пальца).
Сгущенное молоко и масло хорошо взбить. Затем добавить арахис и крекер. Перемешать.

Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 части. На нижний корж нанести крем. Накрыть вторым коржом, смазать кремом и снова накрыть коржом.
Поставить в холодильник для того что бы крем немного застыл.

Для глазури: растопить 150 г. шоколад, добавить столовую ложку растительного масла.
Покрыла торт со всех сторон. Бока украсить рублеными орешками.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка…

domkyhnya.ru

Торт Сникерс рецепт пошагово

Со сгущенкой Многослойные торты

Все мы когда-либо в жизни ели батончики Сникерс. А вот пробовали ли вы многослойный торт с аналогичным названием? На корже песочного теста нежнейшая нуга и мягкая тягучая карамель с арахисом. И все это чудо залито шоколадной глазурью. Невозможно устоять!

Для вас два варианта приготовления:

— Классический торт Сникерс
— Домашний торт Сникерс

Классический пошаговый рецепт торта Сникерс

Ингредиенты:

Корж:
Мука — 1 стакан
Сахар – 0,5 стакана
Какао – 0,5 стакана
Масло сливочное – 100 г (примерно половина пачки)
Соль – щепотка
Желток куриного яйца – 2 штуки.

Нуга:
Мед – 75 г (3 столовых ложки)
Сахар – 0,5 стакана
Вода – 0,5 стакана
Ванилин – щепотка
Соль — щепотка
Белки (от 2 яиц), которые останутся после приготовления теста для коржа.
Арахис жареный – 0,5 стакана

Карамель:
Сахар – 1 стакан
Сливки – 1 стакан
Масло сливочное – 100 г.
Арахис жаренный – 1,5 стакана

Шоколадная глазурь:
Шоколад горький – 1 плитка (100 г)
Масло сливочное – 50 г

Украшение для торта:
Всевозможные шоколадные вкусности: конфеты, стружка, шоколента.

Рецепт приготовления торта Сникерс пошагово

Корж

1) Муку, сахар, какао, соль смешайте в крошку со сливочным маслом. Это можно сделать как при помощи блендера, так и задействовав обычную вилку.

2) Быстро введите желтки. Не нужно долго вымешивать тесто, просто скомкайте и уберите минут на 20 в холодильник.

3) Разомните тесто пальцами по приготовленной форме для выпечки с высокими бортиками. Проколите полученную корзиночку в нескольких местах вилкой. И отправляйте в духовой шкаф.

Выпекаться песочная основа для торта будет 20-25 минут при 200-220 градусах.

Нуга

4) Наверное, это самый сложный и ответственный этап в пошаговом приготовлении торта Сникерс. Смешайте воду, сахар, мед, и доведите до кипения на сильном огне. Если вы счастливый обладатель кулинарного термометра, то дожидайтесь момента, пока масса не нагреется 145 градусов. Если же вам приходится действовать «на глаз», прогревайте сироп на максимально сильном огне 10 минут, постоянно помешивая. Он должен загустеть, однако еще не достигнуть характерного карамельного оттенка. Если сироп останется недоваренным, то нуга просто не загустеет, впрочем, переваренный тоже не порадует результатами.

5) Белки взбивайте с щепоткой соли до устойчивых крепких пиков.

6) Тонкой струйкой введите сироп, не прекращая взбивания белков, а также добавьте ванилин. Спустя 10-15 минут нуга готова.

7) Аккуратно помешивая лопаткой, введите орехи. Все! Можно выкладывать массу в нашу песочную основу для торта. Чтобы нуга застыла, уберите ее в холодильник.

Карамель

8) Насыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном и нагревайте его на среднем огне. Профессиональные кондитеры не рекомендуют помешивать плавящийся сахар, они его слегка потряхивают, равномерно распределяя по дну кастрюльки.

9) Когда карамель приобретет янтарный оттенок, убавьте огонь и добавьте масло. Помешивая влейте теплые сливки.

10) Варите массу 10-15 минут, после чего уберите с огня и добавьте орехи.

11) Дайте нашей карамели остыть и выложите ее на застывший слой нуги. Уберите в холодильник.

Шоколадная глазурь

12) На водяной бане растопите поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло. Слегка остудив, теплую глазурь вылейте на карамельный слой.

Когда глазурь остынет, украсьте торт Сникерс на свой вкус. У вас должна получиться съедобная корзинка из шоколадного песочного теста, в которой слоями расположатся нуга, карамель и шоколад. Бесподобное лакомство! Если же данный пошаговый рецепт оказался для вас слишком сложным или длительным в приготовлении, обратите свое внимание на торт Сникерс без выпечки. А пока, для вас следующий вариант сказочно вкусного десерта.

Домашний Сникерс торт

Классический вариант торта Сникерс отличается своей плотной текстурой. А вот для любителей рыхлых воздушных тортиков более подойдет домашний рецепт.

Ингредиенты:

Тесто для коржа
Яйцо куриное – 2 штуки
Сахар – 1,5 стакана
Молоко – 1 стакан
Масло растительное (рафинированное) – 0,5 стакана
Мука — 2,5 стакана
Какао порошок – 0,5 стакана
Разрыхлитель – 15 г
Сода – 1,5 чайной ложки
Вода (кипяток) – 1 стакан

Карамельный крем
Вареное сгущенное молоко – 1 банка
Масло сливочное – 1 пачка (200 г)
Арахис жаренный — 1 стакан

Шоколадный ганаш
Шоколад горький — 2 плитки (200)
Сливки – 0,5 стакана
Сметана – 1 стакан
Масло сливочное – 50 г.

Рецепт домашнего торта Сникерс пошагово

Корж

Корж для домашнего торта Сникерс готовится так же, как и Шоколад на кипятке.
1. Взбейте сахар с яйцами.

2. Добавьте молоко и растительное масло.

3. Теперь все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель с содой. Обратите внимание, что добавляется и разрыхлитель и сода – в таком сочетании шоколадный бисквит получатся пышнее.

4. Вылейте во взбиваемую смесь стакан крутого кипятка. Не пугайтесь, что получилось жидковато – так и должно быть.

5. Переложите тесто в форму. Выпекайте 50-60 минут в духовом шкафу при 180 градусах. Когда вынете из духовки, обязательно проверьте лучиной – пропекся ли ваш корж.

Карамельный крем

6. Взбейте мягкое сливочное масло с варенкой, добавьте арахис.

7. Остывший корж разрежьте на 2-3 части, каждый слой промазывая карамельным кремом (кроме верха – его покроете шоколадным ганашом).

Шоколадный ганаш

8. Сливки, сметану, масло и шоколад припустите на водяной бане. Помешивая варите минут 5, после чего остудите.

9. Ганаш вылейте на торт Сникерс и равномерно распределите по верху и бокам.

Этот рецепт воздушного торта Сникерс не оставит никого равнодушным! Хоть он значительно отличается от классического варианта, по вкусовым качествам ему не уступает, и так же напоминает знаменитый шоколадный батончик.

© сайт Recept-torta.com

recept-torta.com

No related posts.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *