Торт с печеньем савоярди и маскарпоне: Вкусный рецепт торта с печеньем савоярди и маскарпоне

Тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Итак, сперва подготовим нужные нам ингредиенты. Для приготовления тирамису (без яиц) возьмем печенье савоярди (дамские пальчики), сыр маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру, свежезаваренный ароматный кофе, коньяк (или ром, по желанию,), а также немного какао-порошка, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.

Шаг 2:

Приготовим крем. В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу).

Шаг 3:

Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.

Шаг 4:

Жирные сливки переливаем в большую емкость и взбиваем до мягких пиков. Кстати, не забываем, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.

Шаг 5:

Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки.

Шаг 6:

Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.

Шаг 7:

Далее свежезаваренный кофе переливаем в глубокую тарелку и добавляем в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки, то можете алкоголь совсем не использовать.

Шаг 8:

В кофе по одному за раз окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно таки быстро размокает.

Шаг 9:

Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы. Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).

Шаг 10:

Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем.

Шаг 11:

Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрываем его кремом.

Шаг 12:

Сверху тирамису покрываем слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.

Шаг 13:

Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.

Шаг 14:

А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.

Шаг 15:

Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.

Шаг 16:

Приятного аппетита!

Торт Шарлотта без выпечки, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю рецепт вкусного и эффектного торта без выпечки — Шарлотта.

Торт Шарлотта состоит из сыра маскарпоне, печенья савоярди, ягод и фруктов. Так как в основе этого десерта нежное суфле, торт готовится очень быстро. По сравнению с традиционными тортами, он получается красивым и безумно вкусным. Шарлотта станет идеальным украшением стола и отменным завершением праздничного застолья.

Ингредиенты

---

• Печенье Савоярди — 300 г
• Сливочное масло — 80 г
• Сливки 33-36% — 400 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Желатин — 7 г
• Вода — 2 ст. л.
• Ванильный экстрак — 1 ч.л.
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Ягоды — 500 г

---

Как приготовить

1. Из всего количества печенье отобрать 18 штук и отрезать с одной стороны по 1 сантиметру у каждой печенюхи. Это нужно для того, чтобы печенье можно было поставить вдоль бортика и чтобы оно ровно стояло и не падало.

   Еще 2 штучки Савоярди оставить для прослойки.

2. org/HowToStep»>

   Все остальное печенье измельчить в мелкую крошку, соединить с растопленным сливочным маслом и перемешать до объединения.

3. Торт собрать в кольце 18 сантиметров. Вдоль бортика установить подготовленное печенье. Крошку из печенья утрамбовать на дно.

4. Для приготовления начинки нужен сыр маскарпоне комнатной температуры соединить с сахарной пудрой и ванилью, перемешать миксером до однородности.

   Не нужно долго взбивать, сыр может свернуться. Достаточно довести до однородности.

5. Желатин замочить в воде, дать набухнуть, затем растопить.

6. Влить растопленный желатин к маскарпоне.

7. org/HowToStep»>

   Сливки взбить до мягких пиков. Добавить массу с маскарпоне и перемешать миксером на небольшой скорости до однородности.

8. Мусс получается нежным и шелковистым.

9. Вылить половину мусса в кольца. Добавить кусочки отложенного печенья, а также ягоды или фрукты.

   Ягоды и фрукты можно брать по сезону. В зимнее время можно использовать консервированные персики, размороженные ягоды без сока, инжир, банан и другие сезонные фрукты.

10. Вылить остатки мусса.

11. Добавить сверху на торт еще ягод и фруктов. Отправить торт в холодильник часа на 3-4, чтобы суфле застыло.

12. org/HowToStep»>

    Когда суфле застынет, можно снять кольцо.

13. Нарезать торт удобнее всего горячим сухим ножом.

Приятного аппетита!

Видео рецепт торта Шарлотта без выпечки

Малиновый торт с печеньем савоярди рецепт

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Малиновый торт с печеньем савоярди — летнее десертное изделие, внешне вызывающее ассоциацию с наполненной ягодами корзиной. Основа — универсальный бисквитный корж, начинка — два нежных мусса на основе малины и молока.

Дополняют и украшают торт россыпь свежих ягод и бисквитное печенье, в основном знакомое всем благодаря итальянскому десерту тирамису. Легкое, аппетитное и феерическое по дизайну изделие одним только видом вызывает желание скорее опробовать эту красоту!

Бортик из савоярди и ягодное ассорти, покрывающее верхушку — обязательные элементы. Именно бисквитные «палочки» создают интересную конструкцию и оригинальную форму, а ягоды делают десерт живописным и завершенным. Если убрать эти детали, получится обычный муссовый торт — вкусный, но лишенный яркости и изюминки.

---

Ингредиенты:

Для коржа:

• мука — 50 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 50 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Для пропитки:

• вода — 2-3 ст. ложки;
• сахар — 1 ч. ложка.

Для малинового мусса:

• малина (свежая или замороженная) — 400 г;
• сливки 33-35% — 250 г;
• сахар — 100 г;
• желатин порошковый — 10 г.

Для молочного мусса:

• молоко — 200 мл;
• сливки 33-35% — 250 г;
• сахар — 70 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• крахмал картофельный — 10 г;
• желатин порошковый — 12 г.

Для декора:

• печенье савоярди — около 150 г;
• свежая малина или другие ягоды.

---

к содержанию ↑

Малиновый торт с печеньем савоярди рецепт с фото

1. Формируем простой бисквитный корж. Яйца засыпаем сахарным песком, для сладкого десертного аромата бросаем ванильный сахар. Взбиваем миксером до значительного увеличения объема и загустения (не менее 5 минут).
2. Просеиваем на пышную яичную смесь муку. Делаем это в 2-3 захода, каждый раз размешивая в одном направлении снизу вверх, растворяя все комки.
3. Гладкое и однородное тесто переливаем в форму для выпечки (в нашем примере диаметр 20 см). Дно предварительно застилаем пергаментной бумагой.
4. Ставим в разогретую духовку с температурой 180 градусов на 10-15 минут (до сухой спички). Дождавшись остывания, отделяем корж ножом от стенок и вынимаем из формы.
5. Савоярди слегка подрезаем снизу для устойчивости. Печенье можно использовать покупное или сделать его своими руками. В нашем примере используется савоярди домашнего приготовления, рецепт здесь.
6. На тарелку ставим разъемное кольцо, отрегулированное до диаметра 20 см. Вдоль бортика формируем «забор» из савоярди — печенье размещаем плотно друг к другу, не оставляя зазоров. В центр выкладываем бисквит, смачиваем его пропиткой (растворенным в воде сахаром). При необходимости слегка подрезаем корж по бокам, чтобы он идеально «вписался» по размеру. Итак, мы получили бисквитную «корзину», готовую к заполнению муссом.
   к содержанию ↑

   Малиновый мусс для торта рецепт

7. Малину соединяем с сахаром, ставим на умеренный огонь.
8. Проминая ягоды толкушкой, доводим малиновую массу до кипения и варим около 5 минут.
9. Сняв с плиты, протираем ягоду через сито. Нажимаем ложкой с усилием, максимально выдавливаем сок.  Косточки с остатками мякоти, сохранившиеся на сите, в рецепте не пригодятся. Использовать будем только протертую жидкость.
10. Холодные сливки взбиваем до загустения (до момента, когда перестанут заплывать следы от венчиков).
11. Добавляем остуженный сок малины. Слегка взбиваем до полного окрашивания крема. Пробуем на сладость. Если использовалась кислая ягода, можно добавить сахарной пудры по вкусу.
12. Желатин замачиваем в 50 мл холодной воды.
    Дожидаемся набухания в течение 10 минут или дольше (время для каждого желатина свое, смотрим инструкцию).
13. Набухшую массу нагреваем любым методом до растворения порошка. Самый простой способ — поместить пиалу с желатином в другую посуду, наполненную горячей водой и, активно перемешивая, растворить гранулы. Можно это сделать с помощью микроволновки или на плите, используя «водяную баню». Но ни в коем случае не кипятим желатин!
14. Слегка остудив, вливаем желатиновый состав тонкой струйкой к малиновому крему, непрерывно взбивая миксером. Заливаем первый слой в подготовленную ранее «корзину». Если малиновый крем получился жидким и есть опасения, что он просочится за пределы кольца, перед выливанием на корж выдерживаем его в холодильнике до легкого загустения. Но важно не упустить момент, иначе крем застынет в миске.
    
    к содержанию ↑

    Молочный мусс для малинового торта рецепт

15. Бисквитную заготовку с малиновым слоем ставим в холодильник, а параллельно готовим второй мусс. Молоко соединяем с крахмалом, ванильным и простым сахаром. Непрерывно помешивая, держим смесь на небольшом огне до загустения (почти до кипения).
16. Как только заварной крем полностью остынет, начинаем вбивать сливки. Доводим до сгущения, как и при формировании малинового мусса. К взбитым сливкам добавляем остывший заварной крем. Снова работаем миксером, смешивая обе массы. Долго взбивать крем не нужно — добиваемся соединения компонентов, не более.
17. Желатин замачиваем в 60 мл воды, ждем набухания и прогреваем (как при изготовлении малинового мусса). Вливаем тонкой струйкой в крем, непрерывно взбивая.
18. Убедившись, что застывание малинового мусса уже произошло, формируем второй слой торта. Выкладываем светлую массу, разравниваем, затем возвращаем десерт в холодильник. Держим до окончательного желирования.
19. С готового десерта снимаем кольцо. Верх изделия осыпаем ягодами, по желанию дополняем веточками мяты. В данном примере используется малина и черная смородина, но можно выбрать и другие добавки. Важное условие — ягода для финального декора годится только свежая, так как замороженные экземпляры быстро отойдут соком и подпортят внешний вид изделия.
20. Малиновый торт с печеньем савоярди готов!

Приятного чаепития!

Похожие записи

---

Тирамису с сыром маскарпоне — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	250 г		2 шт.
	75 г		2 шт.
Печенье-савоярди (дамские пальчики)	30 шт.	Кофе растворимый	30 мл
Ликер кофейный	4 ст. л.		80 г

Описание рецепта — Тирамису с сыром маскарпоне:

🍰

Тирамису с сыром маскарпоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 39,63 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

271 килокалория

Шаг 1:

Выложить маскарпоне в широкую миску и интенсивно взбить лопаткой или венчиком до однородного состояния — консистенция сыра должна стать почти такой же нежной, как у жирных сливок или густой сметаны.

Шаг 2:

2. Отделить белки от желтков. В одной миске взбить желтки и сахарную пудру добела и получившуюся массу постепенно добавить к маскарпоне, взбивая все вместе венчиком. Отдельно взбить белки и затем — по одной ложке — аккуратно вмешать в смесь желтков и маскарпоне.

Шаг 3:

Печенье-савоярди (дамские пальчики)	30 шт.
Кофе растворимый	30 мл
Ликер кофейный	4 ст. л.
	80 г

3. Смешать охлажденный крепкий кофе с четырьмя столовыми ложками рома в широкой тарелке или миске с невысокими краями — емкость должна быть такой, чтобы в нее было удобно макать печенье целиком.
4. Аккуратно обмакнуть в смесь кофе и рома треть или половину савоярди — в зависимости от ширины формы, в которой вы хотите подавать десерт. Если форма не слишком широкая, тирамису можно сделать трехслойным, взяв по десять штук савоярди на слой.
5. Пропитанное печенье уложить на дно формы, сверху залить третью крема из маскарпоне. Окунуть вторую порцию печенья в кофейную смесь и плотно уложить на крем. Сверху выложить второй слой крема из маскарпоне. Затем — оставшееся пропитанное печенье.
6. Залить верхний слой савоярди оставшимся кремом и слегка постучать по бокам формы лопаткой, чтобы слои сровнялись и печенье погрузилось в крем. Поставить форму в холодильник минимум на три часа, а лучше — на ночь.
7. Перед подачей готовый десерт посыпать какао — для этих целей лучше использовать мелкое сито, чтобы на поверхности не было комочков и слой получился равномерным.
8. Острым ножом аккуратно разрезать тирамису на порции и разложить по тарелкам. Подавать десерт сразу, до того как крем успеет согреться до комнатной температуры и начнет таять.

Рецепты из печенье савоярди, что приготовить из печенье савоярди

Летом хочется десертов сочных, освежающих, лёгких в приготовлении и, конечно, со свежими ягодами и фруктами. Даже всеми…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ч. л.
• Клубника свежая — 250 г
• Коньяк — 2 ст. л.
• Печенье Савоярди — 40 г
• Сахарная пудра — 8 ст. л.
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Шоколад чёрный — 20 г
• Яйца перепелиные — 6 шт.

Предлагаю попробовать простой в исполнении и очень вкусный шоколадный десерт на тему Тирамису. Нет необходимости…

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 0.5 банка
• Вода кипячёная — 200 мл
• Какао порошок — 1 ч. л.
• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Ликёр кофейный — 30 мл
• Молоко — 100 мл
• Орехи грецкие — 70 г
• Печенье Савоярди — 100 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Шоколад чёрный — 70 г

Этот очаровательный торт делала, на маленький семейный праздник. Сказать что было вкусно — это ничего не сказать. Воздушные…

Ингредиенты

• Желатин — 20 г
• Закрепитель для сливок — 1 г
• Клубника свежая — 100 г
• Клубника свежая — 1000 г
• Лайм — 1 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Мята лимонная свежая — 1 пучок
• Печенье Савоярди — 300 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Сливки 33% — 600 мл
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Маскарпоне — 500 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Божественный десерт, мой самый любимый Тирамису! Он действительно очень вкусный и нежный! У этого десерта миллионы…

Ингредиенты

• Вино красное десертное — 60 мл
• Вода кипячёная — 400 мл
• Какао порошок — 2.5 ст. л.
• Кофе свежемолотый — 8 ч. л.
• Печенье Савоярди — 400 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сыр Маскарпоне — 500 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Поначалу этот итальянский десерт носил название герцогского супа, так как впервые его приготовили известные своим мастерством…

Ингредиенты

• Какао порошок — 6 ч. л.
• Коньяк — 2 ст. л.
• Кофе эспрессо — 250 мл
• Печенье Савоярди — 250 г
• Сахарная пудра — 0.5 ст.
• Сыр Маскарпоне — 400 г
• Шоколад чёрный — 50 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный десерт на основе Савоярди и творожно-сливочной массы. Десерт будет иметь отчётливые…

Ингредиенты

• Вишня консервированная — 100 г
• Коньяк — 35 мл
• Печенье Савоярди — 150 г
• Сахар — 0.3 ст.
• Сливки 33% — 300 мл
• Сок вишнёвый — 150 мл
• Творог — 200 г

Приближается летняя жара, когда так и хочется посидеть в тени деревьев, выпить прохладительный напиток или полакомиться…

Ингредиенты

• Коньяк — 40 мл
• Кофе эспрессо — 20 мл
• Молоко — 30 мл
• Печенье Савоярди — 25 г
• Сахар — 20 г
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Шоколад чёрный — 40 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Давайте приготовим мороженое, но горячее и жареное. Можно спросить: «А как это?», а вот как я сейчас покажу. Правда надо…

Ингредиенты

• Кокосовая стружка — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
• Мороженое пломбир — 1200 г
• Печенье Савоярди — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Для любителей скорых десертов предлагаю вариант особо быстрого в приготовлении А-ля Тирамису с шоколадом и малиной. Малину…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Ликёр Alchermes — 100 мл
• Малина замороженная — 500 г
• Печенье Савоярди — 250 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Сливки 33% — 30 мл
• Сок лимонный — 25 мл
• Сыр Маскарпоне — 500 г
• Сыр рикотта — 500 г
• Шоколад тёмный — 80 г

Предлагаю ещё один вариант тирамису, на этот раз с вишней и без яиц. Простой рецепт и такой вкусный результат, уверяю вас, вы. ..

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Вишня замороженная — 180 г
• Вишня коктейльная — 2 шт.
• Кофе растворимый — 1.5 ч. л.
• Ликёр кофейный — 30 мл
• Печенье Савоярди — 120 г
• Сахарная пудра — 45 г
• Сливки 33% — 140 мл
• Сыр Маскарпоне — 125 г
• Шоколад тёмный — 30 г

Предлагаю любителям сыра Филадельфия, и не только, рецепт летнего торта без выпечки. Торт выполнен на основе бисквитного…

Ингредиенты

• Желатин — 6 пластина
• Йогурт натуральный — 300 мл
• Лайм — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мята лимонная свежая — 10 листья
• Печенье Савоярди — 125 г
• Просекко — 150 мл
• Сироп из соцветий чёрной бузины — 150 мл
• Филадельфия-Йогурт — 500 мл

Всем известен итальянский десерт Тирамису . Многие являются его поклонниками. Он путешествует по всему миру, преображается. …

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кофе растворимый — 3 г
• Печенье Савоярди — 200 г
• Ромовая эссенция — 1 мл
• Сыр Маскарпоне — 40 г

Самое жаркое время года наступило, а с ним и нежелание включать духовку. Но выход всегда есть, а именно я предлагаю вам торт…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Вода — 200 мл
• Желатин — 8 пластина
• Желатин — 3 пластина
• Масло сливочное — 100 г
• Миндальная крошка — 100 г
• Печенье Савоярди — 100 г
• Ревень — 350 г
• Ревень — 200 г
• Сахар — 150 г
• Сахар — 120 г
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Сливки — 200 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сыр сливочный — 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Кто не любит Тирамису? Думаю, таких нет! Значит мой новый рецепт, как раз для вас! Тирамису — мой любимый десерт и я не. ..

Ингредиенты

• Бейлис — 70 мл
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Кофе растворимый — 400 г
• Крем-фреш — 600 г
• Печенье Савоярди — 250 г
• Сахар — 140 г
• Творог — 300 г
• Цедра лайма — 1 ч. л.

Сезон клубники в разгаре и я предлагаю к вашему вниманию следующий рецепт, полный аромата, витаминов, свежести и вкуса….

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 веточка
• Базилик зелёный свежий — 10 г
• Желатин — 12 пластина
• Клубника свежая — 50 г
• Клубника свежая — 500 г
• Клубничное пюре — 20 мл
• Ликёр лимонный — 40 мл
• Печенье Савоярди — 150 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 240 г
• Сироп из соцветий чёрной бузины — 30 мл
• Сливки — 100 мл
• Сливки — 150 мл
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Маскарпоне — 300 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю приготовить всеми любимый десерт, но без применения сырых яиц. Конечно же, наличие сливок увеличивает калорийность…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Какао порошок — 1 ч. л.
• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Ликёр кофейный — 20 мл
• Печенье Савоярди — 150 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сливки — 300 мл
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Шоколад чёрный — 30 г

Родиной происхождения штруделя является Австрия. Но из-за своих вкусовых качеств он вскоре завоевал всю Европу и дальше….

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 275 г
• Вода кипячёная — 60 мл
• Кокосовая стружка — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 125 г
• Печенье Савоярди — 30 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 250 г

Чизкейк Тирамису — вкусное лакомство, которое оценит каждый! Нежное сочетание начинки с хрустящей основой и свежими ягодами. …

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Ванилин — 1 щепотка
• Коньяк — 50 мл
• Кофе растворимый — 30 г
• Кофе растворимый — 30 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Мука пшеничная — 30 г
• Печенье Савоярди — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар апельсиновый — 100 г
• Сахар апельсиновый — 60 г
• Сливки 33% — 60 мл
• Творог — 200 г
• Творожный сыр — 150 г
• Шоколад молочный — 60 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Всеми известный и любимый Тирамису настолько покорил мир, что появляются новые и новые рецепты, порой не имеющие ничего…

Ингредиенты

• Апельсин — 2 шт.
• Ликёр лимонный — 150 мл
• Лимон — 1 шт.
• Манго — 3 шт.
• Молоко — 130 мл
• Печенье Савоярди — 300 г
• Сахар — 120 г
• Сыр Маскарпоне — 500 г
• Сыр рикотта — 500 г

Зуппа инглесе в дословном переводе означает «английский суп» — итальянский бисквитный десерт, традиционным является в. ..

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Какао порошок — 30 г
• Крахмал кукурузный — 80 г
• Ликёр Alchermes — 120 мл
• Молоко — 1 л
• Печенье Савоярди — 400 г
• Сахар — 150 г
• Сахар ванильный — 15 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Яйца куриные — 6 шт.

У моей малышки был недавно день рождения. И я решила сделать что-то лёгкое и ароматное, но обязательно с пудингом, так как…

Ингредиенты

• Ежевика свежая — 200 г
• Какао порошок — 1.5 ст. л.
• Малина свежая — 200 г
• Молоко — 1500 мл
• Печенье Савоярди — 300 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 3 пачка
• Сахарная пудра — 4.5 г
• Сливки — 200 мл
• Смородина чёрная свежая — 100 г
• Шоколад молочный — 90 г
• Шоколад тёмный — 150 г

Скучало у меня печенье «Савоярди» долго-долго. И тут обнаружила, что срок годности-то вот-вот истекает. .. Пришлось срочно…

Ингредиенты

• Какао порошок — 6 ст. л.
• Ликёр Шериданс — 160 мл
• Печенье Савоярди — 50 г
• Шоколад чёрный — 150 г

Давайте приготовим тирамису по-летнему. Уменьшим содержание калорий и забомбим витаминами. Меняем Маскарпоне на…

Ингредиенты

• Ежевика замороженная — 175 г
• Йогурт натуральный — 300 мл
• Печенье Савоярди — 250 г
• Сахар — 140 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Смородина красная свежая — 175 г
• Сок апельсиновый — 275 мл
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Филадельфия-Йогурт — 400 мл

Желейный десерт из йогурта и печенья савоярди можно отнести к рецептам Правильного Питания, так как он сахар содержит в…

Ингредиенты

• Ванильная эссенция — 2 капля
• Гранат — 70 г
• Желатин — 10 г
• Йогурт натуральный — 150 мл
• Молоко — 150 мл
• Печенье Савоярди — 65 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Сахар пряничный — 5 г
• Яблоко — 100 г

Тирамису, родившееся в Италии, известно и любимо во всём мире. Классическое тирамису — это как антиквариат, чем старше, тем…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 веточка
• Вино белое десертное — 50 мл
• Вода — 100 мл
• Клубника свежая — 250 г
• Печенье Савоярди — 180 г
• Ревень — 850 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Творог — 250 г
• Шоколад чёрный — 200 г

При упоминании таких ингредиентов как, печенье Савоярди, сыр Маскарпоне, яйца, кофе… Многим в голову придёт известный…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 6 шт.
• Какао порошок — 4 ст. л.
• Кофе эспрессо — 150 мл
• Печенье Савоярди — 250 г
• Пиво светлое — 60 мл
• Пиво светлое — 150 мл
• Сахар — 120 г
• Сахар — 50 г
• Сливки 33% — 300 мл
• Сыр Маскарпоне — 150 г

Попробуйте кофейно-шоколадный мусс из книги Гордона Рамзи «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты». Очень гармоничное…

Ингредиенты

• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Печенье Савоярди — 2 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сливки — 150 мл
• Сливки взбитые — 10 мл
• Сыр Маскарпоне — 125 г
• Шоколад чёрный — 100 г

тирамису в домашних условиях

Наверное каждый хоть раз пробовал такой десерт, как тирамису. Тирамису (в переводе с итальянского «взбодри меня») — итальянский многослойный десерт, который очень популярен во всём мире. В его состав входит определённый набор продуктов — это сыр маскарпоне, куриные яйца, сахар, печенье савоярди или обычный бисквит, какао (обычно эспрессо). Перед подачей как правило нежный десерт припудривают какао-порошком.

Иногда можно встретить тирамису, приготовленный с добавлением грецкого ореха или с ягодами, а также сверху присыпанный тирамису тёртым шоколадом, вместо крепкого кофе также иногда используют фруктовые или алкогольные для пропитки печенья, но это уже не классика.

Этот десерт и готовят по разному, некоторые подают его в виде торта, при этом ещё обложив контур дополнительно печеньем, другие делают в глубоких формах, а также тирамису принято подавать порционно, выложив его в красивую креманку или глубокий, широкий бокал. В общем, кто на что способен.

Крем для тирамису также можно приготовить по разным рецептам: крем с яйцами и сыром маскарпоне; на основе сливок и сыра;  с творогом, сыром и яйцами; крем готовят даже с добавлением сгущённого молока; некоторые хозяйки даже готовят крем по типу заварного, в котором сырых яиц уже не надо будет бояться… Классический вариант крема — это сыр маскарпоне с яйцами и сахаром. Яйца идут в крем сырыми, именно по этой причине многие не пользуются им, заменяя куриные яйца например сливками.

Сегодня мой рецепт будет посвящён именно тирамису, приготовленному с кремом без яиц:  из сыра маскарпоне и жирными сливками для взбивания.

Если готовить этот десерт исключительно для взрослых, то можно воспользоваться и кремом на основе сырых яиц, но вот для употребления детками — этого наверное лучше не делать.  Конечно нужно экспериментировать и возможно куриные яйца например заменить на яйца перепелиные, тоже вариант.

Так что давайте не будем друг-друга томить и сделаем этот вкусный, любимый многими десерт — ТИРАМИСУ.

Потребуется:

Для крема:

• Сыр маскарпоне — 500 гр.
• Сливки 33% жирности — 500 мл.
• Сахарная пудра — 100 гр.

Для крема на яйцах: приготовленный крем по этому рецепту получается намного пластичнее.

• Сыр маскарпоне — 500 гр.
• Яйца — 5 шт.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Ванилин — по вкусу и по желанию

 Для печенья савоярди: в том случае, если вы не используете готовые магазинные печенья

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 90 гр.
• Мука — 90 гр.
• Сахарная пудра — для посыпки печенья
• Лимонный сок — 2-3 капли (или шепотка соли)

 Для формирования десерта:

• Кофе (эспрессо или любое имеющее крепкое кофе) — 2 стакана
• Какао-порошок — для посыпки десерта

Как приготовить десерт тирамису:

Сначала я расскажу, как приготовить домашнее печенье савоярди. Конечно, вы можете купить его готовое в магазине. Оно выглядит вот так.

Но я вот например нашла это печенье только за день до приготовления десерта тирамису, поэтому мне уже пришлось выйти из этого положения заранее и приготовить их собственноручно. Получилось очень даже ничего — отличное печенье.

Когда я отведала печенье, купленное в магазине, настоящее савоярди, поняла, что то печенье, что я испекла по указанному выше рецепту один в один похоже на купленное. Первый свой десерт тирамису было решено приготовить из печенья магазинного.  И конечно, я обязательно приготовлю тирамису из своего домашнего печенья и представлю его Вам на суд. А теперь снова вернёмся к тому, как можно приготовить вкусное печенье, ни чем не хуже, а даже может быть и лучше и в несколько раз дешевле — бисквитное печенье савоярди. Для этого нужно минимум ингредиентов.

Как приготовить бисквитное печенье савоярди в домашних условиях:

Отделяем желтки от белков. Яйца должны быть охлаждёнными. В желтки добавляем 1/3 часть сахара и взбиваем до получения пышной массы. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли или лимонным соком до устойчивой пышной массы. Не забываем добавлять небольшими порциями сахар. В желтковую массу добавляем 1/3 просеянной муки — и аккуратно вымешиваем с помощью большой ложки или кулинарной лопаточки.

Стараемся делать это в одном направлении, медленно, но в тоже время хорошо перемешиваем массу, чтобы не было комочков. Затем постепенно начинаем вводить белковую пышную массу.

Соединяем все имеющиеся ингредиенты и получаем крепкую и очень нежную, пышную бисквитную массу.  Выкладываем её в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакетик (с которого в этом случае нужно срезать кончик) и отсаживаем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Длинна печенья должна быть от 8-14 см. Не больше.

Отсаженное печенье нужно присыпать сахарной пудрой. Даём пудре немного впитаться в тесто и отправляем противень в разогретую заранее духовку до 200 градусов на 10-15 минут.

Примерно через 5 минут пребывания бисквитов в духовке, печенье очень выростает, но в процессе выпечки можно сказать уплотняется и становится немного ниже. Когда печенье зарумянилось, оно готово. Извлекаем его их духового шкафа, даём пару минут отпыхнуть и снимаем с противня. Вот такое домашнее савоярди у меня получилось.

Храниться это печенье может до 10 дней (если Вы его сможете упрятать от домашних) если его завернуть в пекарскую бумагу и убрать в шкаф.

Приготовим крем для тирамису на основе сыра и жирных сливок:

Для этого нам нужно сливки взбить в пышную массу с добавлением сахарной пудры.  Сливки важно не перебить.

Когда сливки достаточно взбиты для тирамису, на них появляется выраженная волна. Взбитые сливки дальше нужно перемешать аккуратно с сыром маскарпоне. Крем полностью готов.

 

Если Вы решили готовить крем для десерта на яйцах,здесь также всё очень просто:

Для этого нам нужно взять яйца и аккуратно отделить желтки от белков. В отдельной глубокой миске взбиваем желтки с половиной сахарной пудры до пышного состояния. Масса должна принять более белый цвет. В другой миске взбиваем белки до состояния пик с добавлением оставшейся сахарной пудры.

ВНИМАНИЕ! Если вы сначала взбили желтки, а затем взялись взбивать белки, сначала нам нужно тщательно промыть под водой венчики и насухо протереть.

А вот если вы после взбивания белков, не промыв венчик будете взбивать желтки, ничего страшного не случиться. Теперь нам нужно размять хорошенько сыр и небольшими порциями начинать вводить в желтковую массу. Взбить венчиком или миксером на минимальной скорости, а затем начинаем вводить белковую пышную массу, мешая в одном направлении медленными движениями.  Получается очень пышный крем, нежный и вкусный. На мой взгляд он даже получается лучше, чем крем для тирамису на основе сыра и сливок.

Сборка десерта:

Собирать тирамису — одно удовольствие. Подготовим кофе, печенье и конечно форму. Я решила первый свой в жизни тирамису готовить в круглой разъёмной форме. По краям формы я буду устанавливать вертикально печенье саворяди.

Вы можете выбрать абсолютно любую форму для своего домашнего десерта, очень красиво оно смотрится и в больших, широких бокалах или креманках. Ну да ладно, я делаю в форме со съёмными бортами.

По контуру формы выкладываем немного крема — это для того, чтобы выставить наши тиримисушки. На «отбортовку» десерта у меня ушло чуть больше упаковки готовых савоярди, но с одной стороны я их обрезала, чтобы они не сильно выглядывали поверх десерта. Обрезки мы используем в процессе приготовления тирамису.

И начинаем выкладывать печенье на дно формы, сначала на раз-два смачивая в кофе. Долго в кофе это печенье держать нельзя, так как оно очень быстро пропитывается. Окунаем и сразу выкладываем в форму. Печенье укладываем плотно друг к другу.

Сверху покрываем печенье сырным кремом.

И снова выкладываем печенье вторым слоем, окунув его в кофе.

Поверх печенья снова выкладываем крем.

У меня получилось три слоя печенья и крема. Вы можете сделать этот десерт хоть из одного слоя печенья и крема. На своё усмотрение.

В таком виде отправляем десерт в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь. Печенье должно хорошо пропитаться, а крем слегка станет упругим. Перед подачей наш десерт нужно сверху присыпать какао через сито. Я ещё присыпала немного сахарной пудрой поверх какао.

Вот такая красота и нежность ждёт мои домашних, самых дорогих и любимых — сестру, маму, бабушку и конечно наших дорогих мужчин и маленьких деток в день 8 Марта, в этот чудесный весенний день, когда распускается природа и всё просыпается ото сна.

С праздником Вас — дорогие женщины!!!

Мира, любви, тепла, нежности Вам и Вашим семьям, будьте всегда самыми красивыми, добрыми, нежными, ласковыми и конечно — любимыми!!!

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя, весенняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить своими руками печенье Савоярди — Вы найдёте в подробном рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт: Торт «Тирамису» | «Тирамису» с готовым печеньем «савоярди» и сыром «маскарпоне»

Ингредиенты:
соль — 1 гр.;
ванильный сахар — 10 гр.;
сыр маскарпоне — 250 гр.;
печенье — 200 гр.;
какао-порошок — 50 гр.;
кофе — 200 мл.;
яйца куриные — 3 шт.;
ликер амаретто — 25 гр.;
сахарный песок белый — 60 гр.

Доброго всем времени суток!
Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего итальянского десерта, торта, хотя и без выпечки, «Тирамису», что переводится с итальянского языка, как «подними меня вверх». Рецептов этого десерта много, я но целенаправленно искала рецепт аутентичный от самого настоящего итальянца и нашла такой. Вот что у меня получилось

Отделяем желтки от белков в разные посудины для дальнейшего взбивания

К желткам добавить сахарный песок

пакетик ванильного сахара

и столовую ложку ликёра амаретто, у меня амаретто не нашлось, зато есть ликер «ирландский крем», он очень похож на известный ликёр «бейлиз», держу его специально для разных кулинарных целей, мне он очень нравится в кондитерских изделиях. Но в рецептуре укажу всё-таки «амаретто», так, как и в традиционном рецепте

Взбиваем все вместе до светло-желтого оттенка содержимого и легкой текстуры

выкладываем туда же сливочный сыр маскарпоне

и еще раз все пробиваем миксером до кремообразного состояния

в другую емкость с белками кладем щепотку соли, для сбалансированности вкуса и облегчения взбивания

белки взбиваем в крепкую пену до устойчивых пиков

постепенно вводим белки к желткам, аккуратно перемешивая уже вручную, не миксером!

Добиваемся однородности крема. Может быть кого-то смутит наличие сырых яиц, но я об этом, честно говоря, не думаю, яйца у меня свежие.

варим кофе, можно взять растворимый, готовый кофе перелить в миску, добавить столовую ложку ликера или коньяка (я добавила коньяк, но это не обязательно)

у меня ушла половина пачки итальянского печенья «Савоярди» (в целой пачке четыре пакета печенья)

Буквально на секунду окунаем печенье в кофе и слегка обсушиваем на салфетке

укладываем нижним слоем в форму

сверху выкладываем половину крема

присыпаем какао-порошком

то же самое делаем со вторым слоем

последний слой — крем

присыпаем какао-порошком

можно вилочкой сделать «волны».
Чтобы не заветрился, затянуть пищевой пленкой сверху и убрать в холод на 6 часов для пропитки.

А теперь, готовим кофе и наслаждаемся вкусом Италии!
Скажу по секрету, у меня не хватило терпения ждать целых 6 часов. поэтому первую пробу снимаю уже через пару часов!

Великолепный десерт, быстро, вкусно, «волшебно»!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Торт Тирамису — Как приготовить Легкое Тирамису за 10 минут

Поделиться — это забота!

]]>

Этот восхитительный торт тирамису, состоящий всего из 7 ингредиентов, без сырых яиц и алкоголя, можно приготовить заранее и собрать примерно за 10 минут.

Торт Тирамису Видеоурок

Легкий безалкогольный альтернативный кофейный десерт Тирамису для любителей кофе, который можно приготовить с божьими пальцами или Pan di Spagna (итальянский бисквит)

Что в тирамисе?

Классическая версия включает печенье Savoiardi Ladyfingers
свежих яиц, сыр маскарпоне, сахар, кофе мокко и несладкий какао-порошок для посыпки.

Это довольно простой рецепт для тех, кто любит тирамису, но не хочет утруждать себя традиционным рецептом.

Кофейный ликер, ром, марсала, другие ликеры (в зависимости от вашего вкуса), добавленные в кофе, являются возможными способами замачивания печенья или бисквита в тирамису.

Торт тирамису

10 минут Тирамису Ингредиенты

• Печенье Ladyfingers
• Сахар Турбинадо также известен как тростниковый сахар-сырец или сахар-песок
• Сыр Маскарпоне
• Сливки для взбивания 36% (сливки взбиваются быстрее и лучше, а также дольше сохраняют форму, чем сливки).
• Крепкий кофе, например, эспрессо
• Экстракт ванили (без спирта)
• Какао-порошок без сахара для присыпки

3 Части этого 10 минут Тирамису

• Насыщенный крепкий кофе, пропитанный божьими пальцами
• Крем маскарпоне со слоями взбитых сливок, приправленный экстрактом ванили и подслащенный сахаром турбинадо, который имеет нежный карамельный вкус и идеально подходит для этого десерта тирамису.
• Плотный слой несладкого какао-порошка — последний штрих, который нельзя пропустить, к этому тирамису без яиц

Как приготовить этот торт Тирамису

Перед тем, как начать, приготовьте кофе, чтобы он успел остыть перед употреблением.

Кофе и сливки маскарпоне

1. Приготовьте кофе эспрессо и отставьте его в сторону.
2. В средней миске взбить маскарпоне с 3 столовыми ложками жирных сливок до получения однородной массы.
3. Взбить сливки с экстрактом ванили и сахаром турбинадо до мягких пиков.
4. Добавьте крем маскарпоне и перемешайте, продолжая взбивать.

Собрать Тирамису:

5. Подготовьте 8-дюймовую (20 см) форму пружинной формы (смажьте кромку, затем прижмите пергаментную бумагу по бокам).Вы можете пропустить этот шаг и с помощью ножа отделите охлажденный пирог от края формы для выпечки, прежде чем снимать его.
6. Быстро окуните женские пальцы в холодный кофе комнатной температуры. Создайте твердый слой (без пробелов) с окунувшимися божьими пальцами в жестяную банку; вам нужно будет нарезать печенье по размеру формы.

7. Нанесите половину крема маскарпоне на нижний слой божьих пальцев. Шпатель для смещения помогает распределить его равномерно.

8. То же самое для второго слоя (смоченный в кофе леденец и добавление оставшегося крема маскарпоне) и попытайтесь получить твердый слой.Сверху аккуратно разровняйте крем с помощью смещенной лопатки.

9. Поместите в холодильник минимум на 3 часа (без крышки). Посыпьте несладким какао-порошком и наслаждайтесь.
Если вы подаете на следующий день, накройте его полиэтиленовой пленкой, переместите в холодильник и посыпьте несладким какао-порошком непосредственно перед подачей на стол.

Тирамису (Tirami-sù) в переводе с итальянского означает «оживление». Это «семифреддо», что означает десерт, который подают холодным, но не замороженным. Тирамису — это десерт, похожий на пудинг, и это десерт, который часто неправильно пишется (Теарамису, Тирамасу, Тирамисус…), а также имеет множество вариаций, лимонный тирамису, клубничный Тирамису, Чизкейк Тирамису, Нутелла Тирамису и многие другие, и это наш быстрый , сытный вариант торта тирамису без спирта и сырых яиц.

Советы профессионалов:
По нашему опыту, тирамису лучше охладить на ночь и подавать на следующий день.
Используйте сыр маскарпоне с высоким содержанием жира; в противном случае вы рискуете получить жидкие сливки от обезжиренного бренда.

Хранилище

Вы можете сделать это на день-два вперед.
Торт Тирамису необходимо охладить.
Остатки можно хранить до двух дней в холодильнике в закрытом виде.
Может быть заморожен на срок до двух недель.
Не забудьте вынуть его за день до подачи на стол и оставить в холодильнике для размораживания.

Хотите вместо этого научиться готовить тирамису по-итальянски? Взгляните на этот аутентичный рецепт тирамису.

Торт Тирамису — Легкий 10 минут Тирамису

Урожайность: 10

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 10 минут

Этот простой и восхитительный торт тирамису, состоящий всего из 7 ингредиентов, без сырых яиц и алкоголя, можно приготовить заранее и собрать примерно за 10 минут.

Состав

• 22-24 бисквитов божьих коровок (итальянское Savoiardi)
• & frac13; чашка и 1 столовая ложка (85 г) сахара Турбинадо, также известного как тростниковый сахар-сырец (сахар Турбинадо имеет нежный карамельный вкус и идеально подходит для этого десерта).
• 1 чашка и 2 столовые ложки (250 г) сыра маскарпоне (холодного)
• 1 и ¼ стакана (300 мл) жирных сливок для взбивания (охлажденных)
• 1 чашка и ¼ чашки (300 мл) крепкого кофе (холодного)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (без спирта)
• Какао-порошок несладкий для присыпки

Инструкции

1. Перед тем, как начать, приготовьте кофе, чтобы он успел остыть, прежде чем использовать.
2. После приготовления этого торта мы предлагаем поместить край формы 8 дюймов (20 см) (не основание) на сервировочную тарелку большего размера.
3. Окончательный вид выглядит красивее, чем использование основы формы для выпечки для подачи торта. .
4. В средней миске взбить маскарпоне с 3 столовыми ложками жирных сливок до однородной массы и отложить.
5. Взбить сливки с экстрактом ванили и сахаром турбинадо до мягких пиков.
6. Добавьте крем маскарпоне и перемешайте, продолжая взбивать.
7. Смажьте край формы для выпечки, затем прижмите пергаментную бумагу по бокам или можете пропустить этот шаг и использовать нож, чтобы позже отделить охлажденный торт от края. Поместите ободок на круглую тарелку.
8. Быстро окуните божьи пальцы в холодный кофе комнатной температуры. Создайте плотный слой (без промежутков) с помощью божьих пальцев внутри кольца для торта; вам нужно будет нарезать печенье по размеру формы.
9. Нанесите половину крема маскарпоне на нижний слой божьих пальцев.Шпатель для смещения помогает распределить его равномерно.
10. Повторите процесс для второго слоя (смоченный божьим пальцем и оставшийся крем маскарпоне) и постарайтесь получить твердый слой. Сверху аккуратно разровняйте крем с помощью смещенной лопатки. Уберите в холодильник на 3 часа или на ночь.
11. Поместите в холодильник минимум на 3 часа (без крышки). Посыпьте несладким какао-порошком и наслаждайтесь.
12. Если вы подаете на следующий день, накройте его полиэтиленовой пленкой, поместите в холодильник и посыпьте какао-порошком непосредственно перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 108 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 48 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 14 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы пробовали этот рецепт? Отметьте нас сейчас!

Нам нравится слышать от вас. Упомяните @fuzz_and_buzz и отметьте #fuzzandbuzz

.

Поделиться — это забота!

Рецепт классического итальянского торта с тирамису

Когда дело доходит до десерта, бывают случаи, когда вам нужно полностью отказаться от классики.

Я говорю о шоколадном печенье, персиковом мороженом, классическом пироге с орехами пекан. В другой раз, когда вам нужно перейти на классику, вы сделаете тирамису.

Мы всегда любим классические итальянские десерты, потому что, будь то бискотти, мороженое или гранита, они обычно не слишком сладкие и их довольно легко приготовить. Но из них всех мы любим супер-традиционный тирамису. Мы говорим о смеси воздушной, легкой текстуры, сладкого и горько-сладкого вкуса и сливочной насыщенности, которая переносит вас в Италию за один укус.

Происхождение классического тирамису

Нет сомнений в том, что этот десерт из Италии, но точный регион и его точное происхождение обсуждаются. Принято считать, что десерт родом из Северо-Восточной Италии. Но что не так ясно, так это из Венето или из соседнего региона Фриули-Венеция-Джулия. Независимо от источника, когда вы отправляетесь в Италию, вы найдете тирамису, который подают по всей стране.

Похоже на мелочь, это чаще всего делается путем наслоения бисквитного печенья Savoiardi (также известного как «божьи коровки»), которое окунается в эспрессо с воздушным кремом, который представляет собой смесь крема маскарпоне, сахара и яиц.

Произносится как « teer-ah-mee-sue». Название десерта переводится как «поднять настроение», скорее всего, в связи с приливом энергии, который вы получаете от комбинации одного-двух сахара и эспрессо.

Итак, что такое классический тирамису?

Я знаю, вы думаете: «Я выпил тонну тирамису и хочу чего-нибудь новенького!»

Но вот в чем дело: вы уверены, что у вас была классическая версия? Я спрашиваю, потому что есть много версий этого рецепта, которые требуют шагов или ингредиентов (кхм, рикотта, сливочный сыр, жирные сливки), которые, откровенно говоря, не являются традиционными.

Послушайте, мы все за хитрости и повороты, чтобы сделать рецепты более доступными, но эти настройки не нужны, если рецепт сделан хорошо.

Тем не менее, там просто много плохого тирамису. Да, это один из тех десертов, где даже плохой вариант обычно остается довольно вкусным. Но есть несколько распространенных виновников, из-за которых рецепт не очень хорош. Часто он слишком сладкий, преобладает привкус сырого яйца и он слишком «яичный» на вкус, или кофе слишком агрессивен, и все заканчивается сырым беспорядком.

Я думаю, что произошло то, что на протяжении многих лет люди хотели упростить, ускорить или удешевить, и результатом стало прямое жертвование качеством.

Итак, как сделать отличный тирамису?

Вот в чем дело: это рецепт, основанный на балансе. Что касается вкуса, вы хотите попробовать и сыр маскарпоне, и эспрессо. Что касается текстуры, вам нужно, чтобы пропитанные божьими пальцами пропитались достаточно долго, чтобы они стали мягкими, но не настолько длинными, чтобы они развалились.

После многих лет приготовления я решил, что пора поделиться своим классическим рецептом тирамису. Вот несколько советов, которые помогут вам каждый раз добиваться успеха:

• Не используйте сливки: В традиционный тирамису сливки не входят. Слегка приготовив яйца, вы не только избавитесь от «яичного» вкуса, который есть в некоторых рецептах тирамису, но и сделаете своего рода заварной крем, который позволяет получить красивый густой крем из маскарпоне без добавления жирных сливок.
• Не слишком замочите женские пальцы: Часто у тирамису есть женские пальцы, которые настолько намокли, что они рассыпаются, когда вы кусаете их.В этом рецепте мы достигаем этого, макая божьи пальцы только с одной стороны!
• Keep Things Super Clean: Убедитесь, что миксерная чаша очень чистая, прежде чем взбивать яичные белки, иначе они не увеличатся в объеме. После очистки мыльной водой промойте все дистиллированным белым уксусом, чтобы убедиться, что оно чистое. Просто тщательно высушите его, чтобы в рецепте не было сильного привкуса уксуса.
• Сыр маскарпоне: Чтобы было ясно, маскарпоне и сливочный сыр похожи, но не одно и то же.Маскарпоне — это сорт итальянского сливочного сыра, приготовленный из цельного молока, поэтому он богаче и сливочнее, чем сливочный сыр, который вы найдете в Соединенных Штатах. В крайнем случае, вы можете использовать сливочный сыр хорошего качества вместо маскарпоне, но попробуйте выследить маскарпоне, потому что он добавляет сладость, которая действительно делает десерт.

Суть в том, что вы покупаете ингредиенты самого высокого качества, какие только сможете найти, и готовите яичные желтки всего лишь прикосновением, чтобы вся смесь меньше касалась яичного вкуса и уделяла больше внимания маскарпоне.Когда я сказал, что люблю классику, я имел в виду технику и ингредиенты, но не обязательно презентацию.

Тирамису в форме торта

Один из вариантов классического рецепта, который мы здесь делаем? Мы укладываем его в форму с пружинной формой, чтобы конечный продукт выглядел как торт или шарлотка.

Действительно, выкладывание тирамису в стеклянную форму для запекания — это самый распространенный способ увидеть тирамису, который подают, когда вы путешествуете в Италию, но мне нравится его неожиданный вид.

По сути, я использовал технику для приготовления Шарлотки (например, складывание божьих пальцев на внутренней стороне круглого блюда по кругу, и этот один дополнительный шаг придает совершенно современный вид этому супер-классическому итальянскому десерту!

Вот и все! Попробуйте сами приготовить этот рецепт и поделитесь с нами результатами, отметив в социальных сетях @saltandwind и #swsociety !

Аутентичный итальянский рецепт тирамису | Традиционный рецепт

Вот подлинный итальянский рецепт тирамису, самого известного итальянского десерта в мире, рожденного в Тревизо (прекрасный городок недалеко от Венеции), вкусный и простой в приготовлении.Следуйте инструкциям этого рецепта и приготовьте лучшее тирамису, которое вы когда-либо ели!

Тирамису — итальянский десерт из божьих пальчиков савоярди, пропитанных кофе, уложенных слоями и наполненных кремом из маскарпоне и яиц. Попробуйте Savoiardi Ladyfingers BALOCCO , компанию, известную в Италии своей выпечкой и печеньем.

Есть много вариантов рецепта тирамису; Следующий рецепт — это настоящий итальянский рецепт тирамису, рецепт итальянской традиции, тот, который мы готовим по воскресеньям, тот, который вы будете есть, когда приедете в Италию, приготовленный из яиц и маскарпоне.

Но мы знаем, что маскарпоне сложно найти в других странах, и не все едят сырые яйца.

Итак, мы дадим вам несколько советов, как приготовить исключительный тирамису даже без этих ингредиентов (в конце этого рецепта). Если вы хотите использовать пастеризованные яйца, перейдите к разделу «как пастеризовать яйца» или прочтите рецепт «как приготовить крем маскарпоне из пастеризованных яиц».

А пока мы дадим вам рецепт приготовления крема маскарпоне из кофе без яиц. Вы можете есть его в мисках или маленьких чашечках из шоколадного печенья, как описано в рецепте. Или вы можете использовать его для приготовления тирамису. Вариант. Это вкусно!

Хотите приготовить вкусный тирамису без кофе и со вкусом фруктов? Ознакомьтесь с нашим рецептом клубничного тирамису ! Вкусный и простой в приготовлении

ЧИТАЙТЕ:

Как приготовить тирамису для торта , восхитительный тирамису, приготовленный из бисквита вместо савоярди.

---

Аутентичный итальянский рецепт тирамису

• Время приготовления: 30 минут
• Время охлаждения: 3 часа
• Ярды:

---

Ингредиенты

---

Рецепт тирамису

Для этого рецепта Кухонные инструменты и оборудование мы выбрали:

Указания

Шаг 1) — Прежде всего, приготовьте кофе. Для быстрого и вкусного итальянского кофе мы использовали эспрессо-машину . Здесь вы можете найти несколько вариантов. Теперь добавьте 2 столовые ложки рома или вина марсала (это необязательно. Если вы не любите ликеры или делаете тирамису для детей, не используйте его), отложите и дайте остыть. Отделите яичные белки от желтков и помните, что для взбивания яичных белков не должно быть следов желтка.

Шаг 2) — Возьмите миску и взбейте яичные белки до загустения: вы добьетесь этого, когда яичные белки не будут двигаться, если вы перевернете миску.Когда будете готовы, отложите.

Шаг 3) — Теперь в другой миске (или той же чистой) взбейте яичные желтки с сахаром до бледности и однородности, 3-5 минут.

Шаг 4) — Когда все будет готово, добавьте сыр маскарпоне.

Шаг 5) — Медленно взбейте сливки электрическим миксером. Теперь добавьте затвердевшие яичные белки.

Шаг 6) — Перемешать деревянной ложкой снизу вверх. Медленно перемешайте, пока он не станет однородным и кремообразным.

Шаг 7) — Теперь быстро окуните Savoiardi Ladyfingers в кофе. ВАЖНЫЙ! Печенье не должно содержать слишком много кофе, иначе ваш тирамису получится слишком сырым. Затем поместите их в керамическую или стеклянную сковороду.

Шаг 8) — Намажьте крем маскарпоне поверх савоярди.

Шаг 9) — Добавьте еще один слой Savoiardi и затем покройте еще большим количеством крема маскарпоне.

Шаг 10) — В конце посыпать какао-порошком.Дайте ему постоять 3 часа в холодильнике перед подачей на стол (даже лучше, если вы сделаете тирамису накануне, дав ему постоять всю ночь в холодильнике). Сверху можно добавить шоколадные хлопья по вкусу.

Как пастеризовать яйца для тирамису

В Италии тирамису всегда готовили из свежих яиц, и хорошо известно, что было бы неплохо пастеризовать яйца, прежде чем использовать их для приготовления этого десерта. Затем мы объясним, как пастеризовать яичные желтки и белки с помощью горячего сиропа, приготовленного из сахара и воды.

Как пастеризовать желтки

Шаг 1) — Сначала поместите 50 г (1,80 унции) сахара в 25 мл воды в кастрюлю. Перемешайте, чтобы сахар растворился как можно больше, а затем доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. Сироп будет готов, когда он достигнет температуры 121 ° C (250 F). Очень важно, чтобы температура сиропа не превышала 121 ° C (250 F), после которой сахар начинает карамелизоваться (вы это узнаете, потому что он начинает темнеть).Так что измерьте температуру кухонным термометром ; если у вас нет термометра, сироп будет готов, когда на его поверхности появятся маленькие белые пузырьки.

Шаг 2) — Тем временем начните взбивать яичные желтки с помощью настольного миксера #ad на максимальной скорости. Когда сироп станет горячим и готовым, залейте им яичные желтки и продолжайте взбивать. Взбивайте крем до полного остывания (около 10 минут). Приложив руки к миске, вы почувствуете, что крем остыл.Когда миска остынет, крем готов. Это знаменитый паштет, жидкий и прозрачный крем, сделанный из яиц, сахара и воды, который является основой многих кондитерских изделий.

Итак, следуя рецепту тирамису, пора добавить сыр маскарпоне. Но сначала посмотрим, как пастеризовать яичные белки, которые в рецепте взбиваются до густого состояния.

Как пастеризовать яичные белки

Шаг 3) — Что касается яичных желтков, приготовьте сироп из 50 г (1,80 унции) сахара и 25 мл воды.Тем временем взбивайте яичные белки миксером на максимальной скорости. Когда вы увидите, что они хорошо взбиваются, медленно добавьте горячий сироп. Продолжайте взбивать яичные белки еще 10 минут, пока они не станут густыми.

Теперь пастеризованные яичные белки готовы. Добавьте их в крем маскарпоне и продолжайте следовать рецепту тирамису.

Как пастеризовать цельные яйца.

С помощью этой простой процедуры вы отдельно пастеризовали желтки и яичные белки, очевидно потому, что это требовалось по рецепту тирамису.Но знайте, что можно пастеризовать яйца целиком. Действуйте таким же образом, приготовив сироп из 100 г (3,50 унций) сахара и 50 мл воды для 4 целых яиц среднего размера. Взбейте яйца миксером и медленно влейте горячий сироп. Продолжайте взбивать яйца, пока крем не остынет (руки положить на миску: когда миска остынет, сливки готовы). Теперь яйца пастеризованы, свежие и безопасные, и вы можете безопасно использовать их для своих замечательных рецептов.

Individual Тирамису Мелочь

Итак, предположим, что у вас есть гости и вы хотите подать тирамису в отдельных чашках, очень шикарно и элегантно.В первую очередь вам потребуются отдельные мелочи тирамису, будь они стеклянные или пластиковые. Затем приступайте к сборке препаратов тирамису.

Шаг 1) — Положите столовую ложку или две крема маскарпоне на дно чашки. Разбейте палец Savoiardi fadyfinger на 4 части и погрузите кусочки в кофе.

Шаг 2) — Положите их на крем. При необходимости используйте два бисквитных печенья.

Шаг 3) — Покройте большим количеством крема маскарпоне (3-4 столовые ложки), разровняйте и посыпьте несладким какао-порошком.Ваша индивидуальная мелочь с тирамису готова, и вы произведете отличное впечатление!

Настоящий итальянский рецепт тирамису: несколько советов и вариантов

Как заменить сыр маскарпоне на тирамису

Говоря о маскарпоне, мы имеем в виду очень известный сыр, особенно в Северной Италии. Он отличается от большинства других сыров тем, что его получают не непосредственно из молока, а из сливок. Его цвет обычно бывает от белого снега до соломенно-желтого; Что касается вкуса, то он очень нежный, слегка сладковатый.

Как мы уже говорили, традиционный итальянский рецепт тирамису готовится из маскарпоне. Однако есть варианты без маскарпона.

Чтобы приготовить восхитительный тирамису без использования маскарпоне в составе ингредиентов, необходимо изменить рецепт крема. Как так? Давайте посмотрим:

В качестве альтернативы маскарпоне можно использовать:

• сливочный сыр;
• сыр рикотта свежий;
• жирные сливки для десертов, растительные или вакцинные.

Используя один из этих ингредиентов или комбинируя их в соответствии с вашими предпочтениями, вы можете приготовить крем для своего тирамису, отличный от традиционного, но столь же изысканный.

Например, если вы хотите приготовить менее калорийный, но все же вкусный тирамису, вы можете смешать легкий сливочный сыр и сыр рикотта. Для получения более мягких и сладких сливок используйте сливочный сыр и взбитые сливки.

ВАЖНО! Для приготовления 250 г сливок используйте те же ингредиенты, но после добавления 2 столовых ложек сахара попробуйте на вкус, чтобы понять, достаточно ли они сладкие или нет.

Крем шантильи

Другой альтернативой сыру маскарпоне может быть крем шантильи, который очень легко приготовить в домашних условиях.Используйте жирные сливки (холодные, взятые прямо из холодильника) и сахарную пудру (даже лучше со вкусом ванили). Активный сахар можно выбрать по вкусу в дозе от 125 до 250 граммов на литр сливок. Взбиваем сливки электрическим миксером. Добавьте сахар и перемешайте. Действуйте по рецепту, не добавляя 100 г сахара, потому что крем шантильи уже сладкий.

Как заменить яйца на тирамису

Не все любят и могут есть яйца, поэтому, если вы хотите приготовить тирамису без яиц, вы можете заменить их взбитыми сливками.Однако дозировку ингредиентов необходимо немного изменить и вместо сахарного песка использовать сахарную пудру. Вот как приготовить крем на 6 человек:

• 350 г (около 12 унций) маскарпоне
• 300 мл свежих сливок для взбивания
• 120 г (около 4 унций) сахарной пудры

В миске взбить сливки вместе с половиной сахарной пудры и убрать в холодильник. В другой миске взбейте маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой. Затем лопаткой смешайте взбитые сливки с кремом из маскарпоне.Теперь крем с мскарпоне без яиц для вашего тирамису готов! Смочите божьи пальцы в кофе, а затем приступайте к приготовлению слоев, как описано в рецепте выше.

Если переложить крем маскапрон без яиц в кондитерский мешок с гладкой насадкой 15 мм и образовать на слое божьих пальцев круглые пучки, вместо того, чтобы намазывать его, то ваш тирамису будет не только хорошим, но и довольно стильным!

Тирамису: как, как долго и где его хранить

Тирамису можно хранить в холодильнике в закрытом виде пару дней (самое большее).
Его можно заморозить и хранить в морозильной камере около 2 недель.

Вина

Тирамису и вина, необыкновенная смесь вкусов, которую необходимо умело сбалансировать, чтобы усилить правильное сочетание этого десерта и его напитка. Чтобы удовлетворить эту потребность, идеально подходит игристое сладкое вино с хорошим уровнем кислотности и изрядным количеством сахара, такое как Moscato d’Asti Spumante (типичное пьемонтское вино, произведенное из белого винограда Москато из провинций Асти, Алессандрия и Кунео).

Жареный торт с миндальным кремом

Ингредиенты: 1 упаковка (7 унций) божьих коровок (Savoiardi) — около 24 печений

Крем маскарпоне:
8 унций сыра маскарпоне, комнатная температура
1 чайная ложка миндального экстракта
1 чашка жирных сливок
1/4 чашки сахара
1/2 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка ликера Амаретто

Амаретти Начинка:
20 печенья амаретти
1/2 стакана нарезанного миндаля

Смесь для окунания:
1-1 / 2 стакана молока
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки ванильный экстракт
1 столовая ложка ликера Amaretto

Указания:

Для приготовления крема маскарпоне:
В средней миске смешайте маскарпоне и экстракт миндаля.
В другой миске смешайте жирные сливки, сахар, ваниль и амаретто.
Взбить миксером смесь сливок до образования мягких пиков.
Добавьте 1/4 взбитых сливок в сыр маскарпоне.
Продолжайте добавлять оставшиеся взбитые сливки в маскарпоне порциями, пока две смеси хорошо не смешаются; отложить.

Чтобы приготовить начинку для амаретти:
Положите амаретти и миндаль в чашу кухонного комбайна.
Взбивайте, пока и печенье, и миндаль не будут крупно нарезаны (не слишком мелко.) Отложите в сторону.

Для сборки торта:
В неглубокой миске перемешайте ингредиенты смеси для окунания.
Окуните в смесь 1 божий палец, переверните, чтобы покрыть слой, и удалите. Вы хотите, чтобы божьи пальцы были влажными, но не мягкими и мягкими. Положите печенье закругленной стороной вниз на дно прямоугольной формы для выпечки размером 7 x 10 дюймов или квадратной формы для выпечки 8 x 8 дюймов. Повторите то же самое с дополнительными божьими пальцами, чтобы прикрыть дно блюда. После того, как у вас будет один слой божьих пальцев на сковороде, сверху ложкой 1/2 крема маскарпоне.Распределите половину амаретти поверх крема из маскарпоне. Повторите слои еще 1 раз, в конце равномерно распределив оставшийся топпинг амаретти. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов или на ночь. Нарезать квадратами для сервировки.

ТАКОЕ КАЧЕСТВО КУХНИ, НО С МЕНЬШИМИ СЛЕДКАМИ

Стационарный миксер Artisan Mini позволяет приготовить до 5 дюжин печенья за одну партию, с такой же мощностью, как миксер Classic KitchenAid, но при этом он на 20% меньше, на 25% легче и подходит для всех насадок.Конструкция с наклонной головкой обеспечивает свободный доступ к дежи и прикрепленному венчику или аксессуару, поэтому вы можете легко добавлять ингредиенты для рецепта.

Абсолютное Клубничное Песочное Тирамису | The Baking ChocolaTess

Мы очень любим летом это Ultimate Strawberry Shortcake Tiramisu ! Клубничное песочное печенье — любимый десерт, который никогда не устареет.

В мире существует множество различных вариантов песочного печенья, и мы любим их все! Никакого снобизма.Присоединяйся ко мне?

Восхитительные слои некоторых видов торта, булочки или печенья, мацерированная клубника и домашние взбитые сливки или мороженое делают это, несомненно, восхитительным!

Мы решили пойти по маршруту тирамису с печеньем из женских пальцев. Тирамису станет фантастическим завершением любой трапезы, согласны? Вы можете использовать любой сок, ликер, сироп или молоко для полировки печенья. Попробуйте RumChata, если вы хотите пропитанный ромом торт. Вкусно, правда? 🙂

Как уже говорилось, в качестве основы мы используем божьи коровки, но вы можете заменить Old-Fashioned Vanilla Bean Cream Cheese Pound Cake или купить уже приготовленный торт с едой ангела.Конечно, есть вариант, что вы также можете покрыть это крекерами из Грэма. Просто пропустите процесс погружения, если вы его включите.

Наша версия этого классического итальянского десерта состоит из маканного печенья «божья коровка», прослоенного сливочно-пушистой начинкой из взбитых сливок маскарпоне, нарезанной свежей клубники и покрытой слоем взбитых сливок и большего количества клубники в каждом декаденте кусать.

Больше многослойных десертов!

Черничный крем-чизкейк Лазанья

Клубничный пушистый лимонный чизкейк

Лимонный пудинг Чизкейк-батончики

Шоколадно-кремовый шоколадный десерт Шоколадный десерт с шоколадной пастой 9000 Слои десерта из ягод 9000 )

Ultimate Strawberry Shortcake Tiramisu

Kim Lange

Забавный клубничный торт, мы преобразовали классический итальянский десерт тирамису и приготовили это блюдо с печеньем RumChata, покрытым сливками, пушистой начинкой из взбитых сливок маскарпоне, нарезанной свежей клубникой и посыпанной сверху слой взбитых сливок и больше клубники в каждом декадентском укусе.

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 9 Порций

Калорий

Ингредиенты

1x2x3x

ИНГРЕДИЕНТЫ для слоев:

• 12-15 божьих коровок 1
• сливок для божьих коровок 1 унций сливок
• тягучих сливок mascarpone
• 8 унций
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ стакана сахарной пудры
• & frac13; чашка RumChata или апельсиновый сок, лимонад, молоко или любой ликер или сок, который вы хотите использовать (можно также использовать клубничный или ароматизированный сироп). Просто нужно что-то влажное, чтобы оно пропитало торт.Печенье должно быть твердым, а не мягким в начале, иначе оно должно получиться мягким, если вы не едите сразу.
• 2 ½ стакана нарезанной свежей клубники

Завершающий слой:

• 1 стакан или 4 унции. холодный взбитый венчик или ½ стакана взбитых сливок + 2 столовые ложки сахарной пудры, взбитые для взбитых сливок
• 1 стакан свежей клубники, нарезанной ломтиками

Инструкции

ИНГРЕДИЕНТЫ для слоев:

• В большой миске, используя миксер, сильно взбейте взбивать сливки до образования мягких пиков.

• Добавьте размягченный сыр маскарпоне, сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивайте на средней скорости, пока он не станет жестким, отложите

• Выложите божьи коровки в один слой на дно формы для выпечки 8×8

• Быстро обмакните или обильно смажьте половину божьих пальцев половиной RumChata, сока или молока.

• Распределите половину смеси маскарпоне по божьим пальцам и залейте половиной нарезанной клубники

• Повторите шаги еще раз.

Примечания

При желании можно заменить сливочный сыр маскарпоне. Чтобы смягчить маскарпоне или сливочный сыр, поместите в микроволновую печь на 20 секунд. Как сказано, божьи коровки для основы, но вы можете заменить Old-Fashioned Vanilla Bean Cream Cheese Pound Cake или купить уже приготовленный торт с едой ангела. Конечно, есть вариант, что вы также можете покрыть это крекерами из Грэма. Просто пропустите процесс погружения, если вы его включите.

Ключевое слово слоистый десерт, маскарпоне, клубника, тирамису, взбитые сливки

Клубничный тирамису (без сырых яиц, без алкоголя, без кофе)

Клубничный тирамису — идеальный летний десерт без выпечки из свежей клубники и божьих коровок , и маскарпоне! Этот летний вариант готовится без кофе, алкоголя и сырых яиц.

Клубничный тирамису — мой любимый летний десерт! Оно сладкое, красивое и НАСТОЛЬКО вкусное. Слои маскарпоне со вкусом ванили, божьих пальчиков с клубничным джемом и много свежей сочной клубники. Все всегда любят этот легкий десерт, когда я приношу его на вечеринку.

Эта летняя версия популярных итальянских десертов сделана без алкоголя, сырых яиц и кофе, так что насладиться им может каждый! Не поймите меня неправильно, я люблю настоящее итальянское тирамису, это то, что я всегда получаю, когда мы идем в итальянский ресторан или в Италию, но если я принесу десерт на семейную вечеринку, я хочу, чтобы каждый мог им насладиться.

Этот легкий десерт без выпечки отлично подойдет для вашей следующей летней вечеринки! Вы можете подавать его в форме для запекания или в отдельных бокалах, которые идеально подойдут для свадьбы, а можно приготовить заранее. Я всегда собираю его за день, чтобы божьи коровки могли полностью впитать клубничную смесь и стать мягче. После целого дня отдыха в холодильнике он был идеальным на вкус!

Некоторые советы и рекомендации по приготовлению клубничного тирамису

• Используйте твердые пальцы, а не мягкие.Мягкие станут мягкими после целого дня в холодильнике. Ищите итальянские божьи коровки, их часто называют савоярди. Они довольно хрустящие, но становятся мягкими, когда тирамису сидит, и часто имеют сладкую верхушку. Также важно не замачивать их, а только окунуть в смесь клубничного джема.
• Тирамису будет лучше всего на вкус, если вы будете использовать спелую, сочную клубнику и высококачественное клубничное варенье, которое по вкусу напоминает клубнику и приготовлено из настоящей клубники хорошего качества.
• Сыр Маскарпоне — итальянский сливочный сыр, который по вкусу напоминает сливки и имеет гладкую консистенцию.Я не рекомендую использовать вместо него сливочный сыр, потому что это изменит типичный вкус тирамису. Вы можете купить маскарпоне в гастрономических магазинах крупных продуктовых магазинов, в магазинах Whole Foods и Italian Food.
• Не пропустите бальзамический уксус. Это усиливает клубничный вкус, но вы не почувствуете вкус самого уксуса. Если под рукой нет бальзамического уксуса, можно использовать немного лимонного сока.
• Вы можете использовать Просекко вместо воды для клубничного джема, чтобы придать ему немного вкуса.

Ищете еще рецепты с клубникой?

Инструменты, использованные при создании клубничного тирамису:

Ladyfingers:

Идеально подходят для приготовления традиционного тирамису и этого летнего варианта. Это сладкие, довольно сухие бисквиты в форме пальцев.
Клубничный джем: это мое любимое варенье! Он прекрасен на вкус на куске хлеба, но также идеально подходит для этого рецепта.
Strawberry Slicer: Этот забавный кухонный гаджет позволяет нарезать клубнику очень просто и быстро!
Угловой шпатель для обледенения: мне нравится этот шпатель! Это должно быть у каждого на кухне.С ним очень легко наносить глазурь на торты и намазывать кремы.

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 6

Тирамису с клубникой

Клубничный тирамису — идеальный летний десерт без выпечки, приготовленный из свежей клубники, божьих коровок и маскарпоне! Этот летний вариант готовится без кофе, алкоголя и сырых яиц.

]]>

Инструкции

• В средней миске смешайте сыр маскарпоне, сливки, сахар и экстракт ванили.Взбивайте электрическим миксером или стационарным миксером на средней или высокой скорости в течение 1–1 1/2 минут, пока не станет однородным и загустеющим.

• В небольшой миске смешайте клубничное варенье, воду и бальзамический уксус. Перемешайте вилкой до однородного состояния. Обмакните божьи пальцы в смесь, чтобы покрыть их. Выложите божьи коровки одним слоем на дно формы для выпечки 8 x 8 дюймов или аналогичного размера.

• Распределите половину смеси маскарпоне по божьим пальцам и посыпьте половиной нарезанной клубники.

• Повторите то же самое с оставшимися божьими пальцами, смесью маскарпоне и нарезанной клубникой.

• Накрыть пищевой пленкой и охладить не менее 8 часов или на ночь.

Информация о питании

Калорийность: 506 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 8 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 162 мг | Натрий: 100 мг | Калий: 153 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 1061 МЕ | Витамин C: 30 мг | Кальций: 98 мг | Железо: 2 мг

Легкий рецепт тирамису | Однократная порция

Легкий рецепт тирамису, приготовленный из божьих пальчиков в кофе (покупных или домашних), окруженных слегка подслащенной сливочной начинкой без яиц.Этот замечательный итальянский десерт без выпечки можно приготовить за считанные минуты!

Тирамису — итальянский десерт, приготовленный из божьих пальцев, смоченных в крепком кофе или эспрессо, со взбитой сливочной начинкой.

Почему этот рецепт работает

Этот тирамису для одного — моя версия классического итальянского десерта. Он не только уменьшен в размерах, но и без яиц сделан из очень небольшого количества ингредиентов и очень прост в приготовлении.

Рецепт хорошего тирамису на одну порцию уже довольно давно стоит в моем списке обязательных блюд.Тирамису божественно, но на его изготовление нужно время и довольно много шагов. С помощью этого простого 10-минутного рецепта тирамису вы сможете насладиться вкусным десертом в любое время, когда захотите сладкого.

Примечания к ингредиентам

См. Рамку рецепта ниже для получения информации о количестве ингредиентов и полных инструкциях по рецепту.

• Густые сливки: Также называются двойными сливками. Не заменяйте его молоком с низким содержанием жира. Жир, содержащийся в сливках, густеет и сохраняет форму во время взбивания.
• Сахарный песок и экстракт ванили : Для сладости и вкуса.
• Сыр Маскарпоне: Итальянский сливочный сыр, который можно найти в отделе сыров или молочных продуктов в большинстве продуктовых магазинов. Ниже описаны способы использования оставшегося маскарпоне.
• Ladyfingers: Сладкое сухое печенье в форме длинного пальца. По-итальянски они называются савоярди и часто используются в мелочах и тирамису. Их можно купить в большинстве продуктовых магазинов или воспользоваться нашим рецептом божьих пальчиков и легко приготовить дома.В этом легком рецепте тирамису вы будете использовать около 4-5 божьих пальцев, в зависимости от размера блюда, которое вы используете. Купленные в магазине божьи коровки можно заморозить, их хватит на 2 месяца. Вы также можете использовать песочное печенье вместо божьих пальцев. Печенье, используемое в нашем пироге с кокосовым кремом для одного, идеально! Вы также можете использовать бисквит, торт с едой ангела или пирог, если вы не можете найти божьих пальчиков или не хотите их готовить.
• Кофе: Обычно тирамису готовят из эспрессо, и если у вас есть эспрессо, отлично! В противном случае используйте крепкий кофе.С этой версией на одну порцию вам не понадобится много — всего около 6 столовых ложек. Я использую остатки кофе из утреннего чайника.
• Ром или бренди: Этот ингредиент не является обязательным. Чаще всего я беру бренди или ром, когда делаю тирамису, но я также готовил его с вином Калуа и Марсала. Все великолепны! Если вы не хотите употреблять алкоголь, просто оставьте его.
• Несладкий какао-порошок: Для опудривания, но также придает чудесный аромат.

Как приготовить этот рецепт

Тирамису традиционно готовят путем наслаивания божьих пальчиков, пропитанных эспрессо и небольшим количеством алкоголя, с начинкой из сладких сливок и посыпкой какао-порошка.Для разовой порции тирамису собираем так же.

1. Взбейте сливки, сахар и ваниль до образования мягких пиков. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
2. Окуните божьи коровки в эспрессо или крепкий кофе комнатной температуры (а также в ром или бренди, если используете). Возможно, вам придется сломать божьи пальцы пополам, чтобы уместить их в десертном блюде.
3. Поместите в формочку на 8 унций, чтобы сделать первый слой.
4. Намажьте половину смеси взбитых сливок поверх слоя божьих пальцев.
5. Повторите процесс со вторым слоем божьих пальцев.
6. Добавьте оставшуюся смесь сливок и присыпьте какао-порошком.

Советы экспертов

• Не замачивать печенье слишком сильно. Обмакивая божьи коровки в кофе, не забудьте вытащить их как можно скорее. Иначе они рассыплются. Затем выложите их в формочку или небольшую форму для запекания.
• При приготовлении начинки взбейте сливки, сахар и ваниль до мягких пиков. Это означает, что крем достаточно густой, чтобы образовывать мягкие формы, достаточно твердые, чтобы держаться на короткое время, когда вы поднимаете венчик, а затем снова ложится в крем.

Часто задаваемые вопросы

Должен ли я употреблять алкоголь?

Нет. Если вы не хотите употреблять алкоголь в своем тирамису, просто не используйте его.

Можно ли использовать кофе без кофеина в тирамису?

Совершенно верно!

Как мне приготовить тирамису?

Мне нравится добавлять какао-порошок в верхнюю часть своего мини-тирамису, а также в шоколадные завитки или шоколадную стружку.
Чтобы создать шоколадные кудри, воспользуйтесь овощечисткой и сделайте кудри, проведя ножом по более тонкой стороне шоколада.Чтобы сделать стружку, либо используйте овощечистку и делайте короткие движения, либо используйте терку с микропланом или мельчайшие отверстия на терке.

Могу ли я приготовить тирамису впереди?

Да. Лучше всего тирамису хранить в холодильнике за несколько часов до еды. При накрытии он хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.

Способы использования оставшихся ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта тирамису, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

Нажмите на название рецепта, чтобы перейти прямо к рецепту.

Другие десерты без выпечки

Лучшее блюдо для использования

Для этого простого рецепта тирамису я использую формочку на 8 унций, размер которой 4 на 2,5 дюйма. Для достижения наилучшего результата используйте посуду аналогичного размера.

Если вы пробовали этот простой рецепт тирамису или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Тирамису для одного

]]>

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 10 минут

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Порций: 1 порция

калорий: 757 ккал

Инструкции

• Взбить жирные сливки, сахар и ваниль в миске среднего размера до образования мягких пиков.

• Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.

• Налейте кофе и бренди, если используете, в отдельную чашу. Разломите божьи пальцы пополам, чтобы они поместились в формочку для десерта, и ненадолго окуните божьи пальцы в кофе. Поместите в формочку.

• Намажьте половину взбитой сливочной смеси поверх первого слоя божьих пальцев.

• Повторите процесс со вторым слоем смеси божьих пальцев и сливок.

• Посыпьте верх тирамису какао-порошком через сито. Поставьте в холодильник на 2 или более часов.

Банкноты

Советы экспертов

• Не замачивать печенье слишком сильно. Обмакивая божьи коровки в кофе, не забудьте вытащить их как можно скорее. Иначе они рассыплются. Затем выложите их в формочку или небольшую форму для запекания.
• При приготовлении начинки взбейте сливки, сахар и ваниль до мягких пиков.Это означает, что крем достаточно густой, чтобы образовывать мягкие формы, достаточно твердые, чтобы держаться на короткое время, когда вы поднимаете венчик, а затем снова ложится в крем.

Как сделать самодельные Божьи пальцы 5-8 Ингредиенты в Ladyfingers

• 1 яйцо
• 2 ½ столовых ложки сахара, разделенный на кусочки
• ¼ стакана универсальной муки
• и frac18; чайная ложка разрыхлителя

Инструкции

1. Разделите яйца, поместив желток в одну миску, а белок — в другую.
2. Взбейте яичный белок ручным миксером или большим венчиком до образования пены. Добавьте ½ столовой ложки сахара и взбивайте до блеска.
3. В отдельной миске взбейте яичный желток и 2 столовые ложки сахара.
4. Вложить ½ яичных белков; затем добавьте муку и разрыхлитель.
5. Вложить остальные яичные белки.
6. Наполните кондитерский мешок с большим круглым наконечником или используйте пластиковый пакет среднего размера с обрезанным наконечником и выложите тесто 3-дюймовыми линиями на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на небольшом противне.
7. Выпекайте в разогретой духовке на 400 градусов F (200 градусов C) в течение 7-8 минут.

   No related posts.