Торт с маскарпоне и печеньем савоярди: Вкусный рецепт торта с печеньем савоярди и маскарпоне

Торт тирамису с сыром маскарпоне и печеньем савоярди – Рецепты с фото на malosoli.ru


Время приготовления: 1 час
Количество: 6-8 порций

Ингредиенты:

  • 450 г маскарпоне
  • 200 мл сливок (ЗО-ЗЗ %)
  • 10 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 5 желтков
  • 1 пачка печенья савоярди
  • 300 мл крепкого кофе
  • Крем:

  • 250 мл сливок (33-35 %)
  • 150 г сливочного сыра маскарпоне или каймак
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • Приготовление:

      Сначала приготовим крем. Предварительно емкость и венчики желательно подержать в холодильнике, так сливки будут лучше взбиваться.

      Охлажденные сливки взбиваем сначала на небольшой скорости, затем, увеличивая скорость, постепенно добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем до кремообразной массы, затем добавляем в пару заходов маскарпоне и взбиваем до однородного густого крема. Не переусердствуйте, чтобы не перевзбить крем (могут появиться комочки). Как только загустеет, крем готов.

      Для начала выкладываем маскарпоне в миску, разминаем и оставляем при комнатной температуре. Завариваем крепкий кофе. Затем небольшую кастрюльку с водой доводим до кипения, уменьшаем огонь, чтобы вода едва кипела, и ставим в нее сосуд большего диаметра с желтками, 7 ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара, взбиваем венчиком или миксером. Когда желтки начнут белеть, снимаем с кастрюльки и продолжаем взбивать до белой пышной пены. Оставляем остывать.

      В это время взбиваем сливки с з ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Слегка смешиваем миксером желтковый крем с маскарпоне. Добавляем взбитые сливки и все перемешиваем до однородности лопаткой, сохраняя воздушность крема.

      На дно формы (диаметр 18 см) выкладываем тоненький слой крема. Печенье савоярди быстро окунаем в кофе, выкладываем на пергамент (чтобы кофе немного стек) и кладем слоем на крем. Покрываем печенье кремом и продолжаем выкладывать слои. Оставляем торт пропитаться минимум на 6 часов. Подаем, обсыпав какао, можно украсить ягодками и мятой. Можно украсить куполами крема.

    Торт тирамису с сыром маскарпоне и печеньем савоярди

    Пожалуйста, оцените, на сколько полезна была статья (ваши рекомендации могут учитываться при формировании поисковой выдачи google)

    Торт из Печенья Савоярди Без Выпечки

    Торт из печенья савоярди

    Торт из печенья Савоярди со сметанным кремом меня часто выручает, когда нет времени на выпечку коржей. Торт Тирамису с печеньем Савоярди и торт из печенья Савоярди без выпечки, между собой схожи, отличие между ними состоит лишь в креме. Рецепт торта « Тирамису» с печеньем Савоярди пропитывается кремом в состав, которого входит сливочный сыр маскарпоне, сахар и яйца.

    Я же предлагаю видоизменить изысканный Итальянский десерт из печенья Савоярди с кремом на основе маскарпоне, на сметанный крем. И в том и в другом рецепте печенье Савоярди пропитывается свежесваренным кофе.

                                 Совет при выборе печенья

    При выборе печенья обращайте внимание на его название. Оно должно быть вытянутой формы и называться Савоярди и ни как по другому, например Дамские Пальчики. Печенье Савоярди очень нежное посыпанное сахаром с одной стороны. С легкостью впитывает жидкость и становится мягким.

                                Совет при выборе сметаны

    Если ваш выбор пал на сметанный крем, советую покупать сметану у проверенных производителей с высоким содержанием жирности 25% и выше. Такой крем будет густой, а значит пропитает печенье, но не даст ему размокнуть.

    Если вы ограничены во времени советую приготовить торт из печенья Савоярди в форме «пальчиков». Торт готовится без выпечки, не займет у вас много времени. Торт получается легким, воздушным с нежным сметанным кремом. Десерт можно приготовить в большой форме, а можно подать порционно. Такой торт можно посыпать какао, а можно украсить ягодами по сезону.

    Советую приготовить торт из печенья Савоярди в домашних условиях. Более подробно в описании вы найдете фото подсказки с пошаговым приготовлением торта со сметанным кремом.





    Распечатать рецепт


    Торт из Печенья Савоярди Без Выпечки

    Приготовьте вкусный торт без выпечки с бисквитным печеньем савоярди, рецепт приготовления простой, а поможет вам пошаговое исполнение с фото

    Голоса: 0

    Оценка: 0

    Вы:

    Оценить этот рецепт!

    Время приготовления 3 часа


    Инструкции

    1. Первым делом подготовим ингредиенты для приготовления торта из печенья савоярди со сметанным кремом, без выпечки. Количество печений и сметанного крема зависит от размера формы. На мой размер 22 на 30 см понадобилось 32 шт. печенья савоярди и 1 литр сметаны. Для начала сворим кофе и дадим ему остыть.

    2. Приступаем к приготовлению сметанного крема. Сметану покупайте густую с высоким содержанием жирности, чтобы крем не стал жидким при добавлении сахарной пудры или сахара. И так, сметану смешиваем венчиком с сахарной пудрой и ванилином. Количество сахара добавляйте по вкусу.

    3. На дно формы в которой будем готовим десерт, распределим небольшое количество крема.

    4. Остывший кофе наливаем в удобную емкость и опускаем печенье буквально на 1-2 секунду, не держите больше иначе печенье размокнет.

    5. Выкладываем печенье в форму сахарной стороной к верху.

    6. Далее смажем печенье половиной подготовленного крема.

    7. Второй слой повторяем так же, печенье с кофе, сметанный крем.

    8. При помощи сита посыпаем торт обильно какао. Какао выбирайте хорошего качества от этого зависит вкус и аромат торта. Накрываем тортик пищевой пленкой и убираем пропитаться в холодильник на 3-4 часа.

    9. Торт из печенья савоярди со сметанным кремом готов. Подавайте его к чаю или кофе. Приятного аппетита!

    Тирамису с клубникой рецепт - Кулинарния

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Тирамису с клубникой и маскарпоне

    Печенье савоярди Клубника Сыр Маскарпоне Сливки

    Калории:260 ккал

    Белки:3,33 г

    Жиры:14,25 г

    Углеводы:29,53 г

    Общее время:4 ч.

    Время подготовки:3 ч. 15 мин.

    Время приготовления:45 мин.

    Вес:1400 г

    Кухня:Итальянская

    Порций:12

    Популярный десерт тирамису приготовим в импровизированном летнем варианте. Заменим кофейную пропитку освежающим клубничным соусом и сформируем эффектный торт в виде корзины с яркими и сочными ягодами. В качестве основного компонента оставим обязательное для тирамису бисквитное печенье савоярди, причем применим его не только для прослоек, но и для внешнего борта. Крем приготовим без яиц, соединив маскарпоне со взбитыми сливками.

    Тирамису с клубникой можно делать не только в виде торта, но и в более привычном для итальянского десерта виде — в порционных креманках и бокалах. Сочетание невесомого, насквозь пропитанного бисквита с нежным кремом и ягодами остается беспроигрышным независимо от оформления и способа подачи. В любом случае десерт остается вкусным и впечатляющим!


    Ингредиенты:

    • печенье савоярди — около 300 г.

    Для крема:

    • сливки 33-35% — 250 г;
    • маскарпоне — 250 г;
    • сахарная пудра — 80 г;
    • ванильный сахар — 8 г.

    Для клубничной пропитки:

    • клубника — 250 г;
    • сок лимона — 1 ст. ложка;
    • сахар — 40 г.

    Для оформления:

    • клубника — около 200 г.

    Тирамису с клубникой и маскарпоне рецепт

    1. Клубничная пропитка для тирамису

    2. Для пропитки подойдет как свежая, так и замороженная клубника. В последнем случае перед приготовлением даем ягодам полностью оттаять — можно в микроволновке для ускорения процесса. Если используются свежие плоды, просто их промываем и обрываем зеленые плодоножки. Измельчаем клубнику до состояния жидкого пюре в чаше блендера с ножами.
    3. Выкладываем ягодную массу в кастрюлю, добавляем сахар и сок лимона. Доводим до кипения и держим на небольшом огне 1-2 минуты.
    4. Горячую массу протираем через сито, надавливая ложкой. Максимально выжимаем весь клубничный сок с мякотью. Мелкие косточки, оставшиеся на сите, в рецепте не потребуются — их можно добавить в чай.

      Крем для тирамису с клубникой

    5. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до легкого сгущения. Как только перестанут заплывать следы от венчиков, останавливаемся.
    6. Добавляем маскарпоне и слегка взбиваем на самой медленной скорости — только до соединения компонентов.

      Сборка тирамису

    7. Для формирования бортика подрезаем савоярди ножом до длины 7 см — потребуется 15-17 штук. Печенье можно использовать покупное или сделать его своими руками. В нашем примере используется савоярди домашнего приготовления, рецепт здесь.
    8. На тарелку ставим разъемное кольцо, отрегулированное до диаметра 18 см. Подрезанную партию печенья пока откладываем в сторону — она пригодится для оформления. Остальное савоярди задействуем в качестве прослоек десерта, окуная в клубничный соус с обеих сторон.
    9. Выкладываем пропитанное клубникой печенье, заполняя всю площадь внутри кольца. Используем и мелкие кусочки, оставшиеся после подрезания савоярди.
    10. На первый слой печенья наносим примерно третью часть крема, разравниваем.
    11. Далее снова выкладываем смоченное соусом савоярди.
    12. Наносим часть крема. И так еще раз. Всего получается три слоя савоярди.
    13. Убираем десерт на 3-4 часа в холодильник. Спустя время, снимаем кольцо. Если на тарелке остались подтеки клубничного соуса, убираем салфеткой.

      Оформление тирамису с клубникой

    14. Формируем «забор» из отложенного савоярди. Ставим печенье срезанной стороной вниз, слегка прижимая к боковой поверхности десерта.
    15. Перед подачей оформляем тирамису дольками свежей клубники — выкладываем ягоды произвольно, заполняя всю поверхность. Для эффекта можно перевязать полученную «корзину» яркой лентой.
    16. Тирамису с клубникой готов! Снимаем ленту и разрезаем десерт.

    Приятного чаепития!

    Печенье Савоярди - 7 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

    Предлагаем приготовить легкое и воздушное печенье, которое вы не раз встречали на прилавках магазинов. Максимально простое в приготовлении тесто, из которого можно создавать не только вытянутые  «дамские пальчики», но и печенье различных форм и размеров.

    Классический рецепт приготовления печенья Савоярди в домашних условиях

    🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

    Справиться с приготовлением печенья по классическому рецепту смогут люди любого пола и возраста, особенно неподдельный интерес проявят дети, ведь формирование печенья с помощью кондитерского мешка в зависимости от насадки поможет воплотить любые идеи в реальность.

    Время готовки: 15 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 15.

    • Первым делом отделяем желтки от белков в отдельные емкости.

    • В миску к желткам всыпаем половину сахара и взбиваем миксером до однородной пышной массы.

    • Белки изначально взбиваем до состояния устойчивой пены, а после постепенно всыпаем оставшуюся половину сахара и продолжаем взбивать до образования жестких пиков.

    • Четвертую часть взбитых белков добавляем в миску к желткам, просеиваем муку и тщательно перемешиваем до однородного состояния.

    • Оставшуюся часть белков вмешиваем лопаткой в основную часть таким образом, чтобы основная масса не осела.

    • Готовое тесто перекладываем в специальный кондитерский мешок с круглой насадкой с диаметром около 10-12 мм.

    • На противень стелем пергаментную бумагу и начинаем отсаживать печенье, оставляя между каждой полоской расстояние около 2ух сантиметров. Перед тем как отправить противень в духовку, посыпаем сформированное печенье сахарной пудрой.

    • Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 5-10 минут, чтобы печенье подрумянилось и приобрело золотистый оттенок. Готовое печенье выкладываем в отдельную емкость и остужаем. Сверху можно еще раз присыпать сахарной пудрой.


    Приятного вам аппетита!

    Как приготовить домашний тирамису из печенья Савоярди и маскарпоне

    🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

    Тирамису не сдает своих позиций и продолжает из года в год появляется на праздничном столе. Упрощенный вариант приготовления позволит радовать своих близких гораздо чаще. Вместо сложного и сдобного бисквита в качестве основы берется воздушное и легкое печенье, которое быстро впитывает кофейный аромат и ничуть не уступает бисквиту

    Время готовки: 30-35 мин.

    Время приготовления: 30  мин.

    Порций – 15.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сыр маскарпоне – 300 гр.
    • Печенье савоярди – 25-30 шт.
    • Пудра сахарная – 100 гр.
    • Кофе – 250 мл.
    • Ликер кофейный – 4 ст.л.
    • Какао-порошок – 100 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Сыр маскарпоне выкладываем в глубокую емкость и взбиваем при помощи венчика до однородности, чтобы масса по консистенции напоминала густую сметану.
    2. Чтобы продвинуться дальше, нужно отделить желтки от белков. Затем в отдельной миске смешиваем желтки с сахарной пудрой и взбиваем добела. Постепенно добавляем сыр маскарпоне и перемешиваем. Отдельно взбиваем белки и начинаем совмещать все компоненты. Взбитые белки начинаем аккуратно вмешивать в смесь с желтками и сыром.
    3. Сваренный крепкий кофе остужаем при комнатной температуре и смешиваем с ликером. Все переливаем в миску с широкими краями, чтобы с легкостью обмакивать печенье.
    4. В однородную смесь с кофе и ликером поочередно погружаем печенье и выкладываем на дно формы. Первый слой поливаем 1/3 частью крема.
    5. То же самое повторяем с оставшимся печеньем, выкладывая еще два слоя.
    6. Верхний слой заливаем оставшимся сливочным кремом, разравнивая его лопаткой. Печенье должно быть полностью погружено и залито. Сформировавшийся десерт оставляем в холодильнике на несколько часов или на ночь.
    7. Охлажденный десерт равномерно посыпаем просеянным через сито какао-порошком, не допуская образования комков.
    8. Торт важно нарезать острым ножом и не оставлять на долгое время при комнатной температуре, чтобы крем не начал таять.

    Приятного вам аппетита!

    Простой и вкусный десерт из печенья Савоярди с бананом

    🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

    Банан придется очень кстати в том случае, если вам нравятся слегка влажные текстуры и хочется добавить нотку летней свежести в десерт.

    Время готовки: 30 мин.

    Время приготовления: 180  мин.

    Порций – 20.

    Ингредиенты:

    • Печенье савоярди – 24 шт.
    • Молоко – 1,5 ст.
    • Банан – 2 шт.
    • Какао-порошок – для украшения.

    Для крема:

    • Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
    • Молоко – 0,5 л.
    • Желток яичный – 3 шт.
    • Сахар-песок – 100 гр.
    • Ванилин – 6 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Изначально приступаем к приготовлению крема, чтобы он успел остыть к этапу формирования десерта. Молоко комнатной температуры нагреваем, не доводя до состояния кипения. Снимаем кастрюлю с огня, чтобы молоко немного остыло. В отдельной емкости смешиваем сахар с крахмалом и теплое молоко. Все компоненты перемешиваем венчиком до однородности и варим на среднем огне до полного растворения кристалликов сахара.
    2. Параллельно с этим взбиваем яичные желтки и вливаем в молочную смесь, не прекращая работу миксера. Однородную массу возвращаем на огонь и варим до загустения и появления на поверхности крема пузырьков.
    3. Остывший крем накрываем пищевой пленкой таким образом, чтобы она касалась поверхности. Благодаря пищевой пленке на поверхности крема не появится корочка.
    4. Переходим к формированию основы для десерта. Для этого на слабом огне нагреваем молоко и начинаем поочередно окунать в него печенье. Плотно выкладываем первый слой в два ряда на доску, обтянутую пищевой пленкой.
    5. В таком виде убираем печенье в холодильник минимум на 3 часа и накрываем другим слоем пленки.
    6. Выдержав необходимое количество времени, снимаем верхнюю пленку с печенья и покрываем кремом, оставляя края нетронутыми. Бананы чистим, режем вдоль и выкладываем сместив ближе к одному из краев.
    7. Начинаем плотно скручивать печенье в направлении от себя, формируя рулет. Оставляем в холодильнике на протяжении часа. Подаем, посыпав какао-порошком.

    Приятного аппетита!

    Быстрый рецепт приготовления торта из печенья Савоярди с заварным кремом

    🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

    Приближается день влюбленных, а это значит, что пришло время удивлять своих любимых. Приготовив десерт самостоятельно, вы получите удовольствие вдвойне, насладившись процессом и результатом ваших стараний. Заварной крем добавит десерту легкости, а разнообразие цукатов сделает торт красочнее и слаще, обеспечив хорошее настроение.

    Время готовки: 30 мин.

    Время приготовления: 80 мин.

    Порций – 5.

    Ингредиенты:

    • Печенье савоярди – 200 гр.
    • Ликер Амаретто – 70 гр.
    • Цукаты – 60 гр.
    • Шоколад темный – плитка.
    • Ананасы консервированные – 1 банка.

    Для крема:

    • Молоко – 350 гр.
    • Масло сливочное – 120 гр.
    • Сахар-песок – 300 гр.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Стружка кокосовая – 100 гр.
    • Мука пшеничная – 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Начнем приготовление с заварного крема. В отдельной емкости соединяем яйца, сахар-песок, соль и просеянную заранее муку. Все хорошо перемешиваем, постепенно добавляя молоко комнатной температуры.
    2. Основу для заварного крема переливаем в кастрюлю с толстым дном и отправляем на огонь. Помешивая, всыпаем кокосовую стружку и варим до загустения. Горячий крем оставляем остывать при комнатной температуре.
    3. В слегка теплый крем добавляем измельченный на дольки шоколад, мягкое сливочное масло и взбиваем при помощи миксера на протяжении минут 7. После чего вмешиваем цукаты.
    4. В отдельной миске смешиваем ликер с сиропом от консервированных ананасов. Промакиваем каждое печенье и выкладываем в разъемную форму в виде сердца. Как только один слой печенья выложен, выкладываем ½ часть от всего крема. Так чередуем каждый слой пока не закончится содержимое.
    5. Сверху сформированный торт украшаем оставшимися цукатами, ананасами и тертым шоколадом. На этом можно не останавливаться, воплощая все свои идеи.

    Приятного вам аппетита!

    🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

    В данном рецепте важную роль играет сочетание двух разных кремов. Один из которых готовится на основе сгущенного молока, а в основе другого крема присутствует жирная сметана. Сметанный крем привносит в торт кислинку, которая уравновешивает сладость вареной сгущенки. А миндальные лепестки в качестве посыпки будут сопровождать чаепитие приятным хрустом.

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 12 ч.

    Порций – 25.

    Ингредиенты:

    • Печенье савоярди – 400 гр.
    • Лепестки миндальные – 100 гр.
    • Сметана (25%) – 700 гр.
    • Сахар – 2 ст.
    • Коньяк – 2 ст.л.
    • Масло сливочное – 180 гр.
    • Сгущенка вареная – 350 гр.
    • Загуститель для сметаны — 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. В кастрюле соединяем пол стакана воды и сахар-песок. Хорошо перемешиваем, отправляем на малый огонь и варим до полного растворения кристаллов сахара. После этого заливаем в кипящий сахарный сироп немного алкоголя и выключаем. Сахарный сироп готов и будет ждать своей очереди.
    2. Лепестки миндаля перекладываем на разогретую сковороду и слегка обжариваем. Можно то же самое сделать в духовке.
    3. Сметану отправляем в чашу миксера и взбиваем на средней скорости в течение одной минуты, постепенно всыпая сахар. Теперь в крем всыпаем загуститель и снова взбиваем. Весь крем перекладываем в отдельную емкость, оставляя только две столовые ложки в чаше миксера.
    4. В чашу с оставшейся сметаной добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать.
    5. Во взбитое масло добавляем густую вареную сгущенку. Можно сварить самостоятельно или сразу купить готовую. Все перемешиваем и снова взбиваем.
    6. Половину остывшего сиропа переливаем в отдельную миску.
    7. Переходим к сборке торта. Используем большую прямоугольную форму и смазываем дно сметанным кремом. Быстро обмакиваем палочки в сиропе и плотно выкладываем друг к другу. Каждый выложенный слой покрываем сметанным кремом.
    8. Верхний слой покрываем вторым кремом на основе вареной сгущенки и посыпаем сушеными миндальными лепестками. Готовый торт оставляем в холодильнике минимум на одну ночь, чтобы дать возможность каждому слою пропитаться сахарным сиропом с кремом. Чем дольше торт простоит, тем лучше.
    9. Спустя ночь нарезаем торт острым ножом и подаем к чаю.

    Приятного вам аппетита!

    Как приготовить вкусный тирамису с печеньем Савоярди без яиц?

    🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

    Добавление яиц в выпечку необходимо для наиболее быстрого склеивания всех компонентов, в нашем рецепте с этой задачей справиться желатин и результат не заставит вас ждать. Тирамису получится воздушным со стойким ароматом кофе и сливочным вкусом, а благодаря желатину не потеряет свою форму.

    Время готовки: 30-35 мин.

    Время приготовления: 5 ч.

    Порций – 23.

    Ингредиенты:

    • Сыр маскарпоне – 500 гр.
    • Сливки (33-35%) – 200 гр.
    • Пудра сахарная – 110 гр.
    • Желатин – 10 гр.
    • Вода – 30 гр.
    • Эспрессо – 250 мл.
    • Печенье савоярди – 300 гр.
    • Ром/коньяк – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Желатин замачиваем необходимым количеством воды комнатной температуры, размешиваем и оставляем до полного набухания.
    2. В отдельной миске соединяем охлажденные сливки и 50 грамм сахарной пудры. Начинаем взбивать миксером на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до плотного и пышного состояния.
    3. В другую миску выкладываем сыр маскарпоне комнатной температуры и оставшуюся часть сахарной пудры. Сначала компоненты перетираем между собой, а затем взбиваем при помощи миксера. К пожеланию добавляем алкоголь и снова взбиваем на протяжении нескольких минут.
    4. Разбухший желатин ставим в микроволновку на пару минут и добавляем к взбитому сыру. Еще раз перемешиваем на низких оборотах миксера.
    5. Сыр маскарпоне добавляем к взбитым сливкам и перемешиваем только венчиком или лопаткой. В итоге у нас получился нежный и воздушный крем.
    6. Для того, чтобы сделать ровные бортики, обрезаем круглый край печенья.
    7. Переходим к сборке торта. Печенье с обрезанными краями выставляем по периметру разъемного кольца. Также не забываем покрыть печеньем дно.
    8. Первый слой промачиваем сиропом и покрываем кремом при помощи кондитерского мешка.
    9. Для следующего слоя обмакиваем каждую печенюшку отдельно и выкладываем на крем.
    10. Теперь повторяем выкладывать все оставшиеся слои до самого верха. Поверхность оформляем в виде воздушных пузырьков. Торт оставляем в холодильнике минимум на 5 часов.
    11. Охлажденный торт достаем из холодильника, снимаем разъемную форму и просеиваем какао-порошок. Можно использовать тертый шоколад и другие украшения. Надеемся, за это время вы заварили чай и подготовились к дегустации.

    Приятного вам аппетита!

    Невероятно вкусный рецепт домашнего печенья Савоярди с шоколадом

    🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

    Домашнее печенье с хрустящей шоколадной глазурь сливочного вкуса разлетится со стола в два счета. Десерт получается очень легким, воздушным и главное несладким.

    Время готовки: 20 мин.

    Время приготовления: 60 мин.

    Порций – 25.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Сахар-песок – 80 гр.
    • Мука – 100 гр.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Кислота лимонная – 1 щепотка.
    • Ванилин – 1 щепотка.

    Для глазури:

    • Шоколад – 100 гр.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Сахар-песок – 2 ст.л.
    • Ликер – 3ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Печенье готовится на основе бисквитного теста. Первым делом белки отделяем от желтков.
    2. В миску с желтками добавляем чуть-чуть сахара и ванилина.
    3. Желтки перемешиваем с сыпучими ингредиентами и взбиваем до образования пышной светлой пены.
    4. В отдельную емкость с белками добавляем соль и лимонную кислоту, взбивая чистым и сухим венчиком, чтобы масса была однородной.
    5. Ко взбитым белкам постепенно всыпаем сахар и взбиваем миксером на большой скорости. Должна получиться устойчивая, глянцевая масса.
    6. Один из самых важных этапов заключается в совмещении белковой и желтковой масс. Аккуратно вмешиваем ложкой одну в другую, чтобы белок не осел.
    7. К смеси добавляем просеянную муку, перемешивая легкими движениями снизу вверх до однородного состояния.
    8. Готовым тестом наполняем специальный кондитерский мешок и формируем печенье на пергаментной бумаге.
    9. Печенье выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 15 минут. Готовность печенья можно оценить по золотистому цвету.
    10. Плитку шоколада ломаем на несколько частей и растапливаем на водяной бане.
    11. К растопленному шоколаду добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры и хорошо перемешиваем. Шоколадная глазурь готова.
    12. Остывшее печенье поливаем шоколадной глазурью и отправляем в холодильник, чтобы дать ей возможность застыть.

    Приятного аппетита!

    Торт Клубничный тирамису

    Потребуется:

    300 г сахара
    300 мл воды
    680 г клубники
    30 г желатина
    24 шт. печенья савоярди
    300 мл сливок 33%
    4 шт. яйца
    1 щепотка лимонной кислоты
    500 г сыра маскарпоне
    75 мл коньяка
    Разъемная форма d 24 см

    Приготовление:

    Выше приведено общее количество продуктов. Следите по тексту, в каком количестве их нужно соединять на отдельных этапах приготовления. Яйца разделите на желтки и белки.

    Желтки взбейте с 80 г сахара до кремообразного состояния.

    Белки взбейте до крепких пиков и добавьте к ним 80 г сахара. Взбейте еще раз, пока все гранулы сахара не растворятся.

    Промытую клубнику разделите на три части.
    1. Для пюре потребуется 380 г клубники. У этой клубники нужно удалить листики.
    2. Вторая часть клубники пойдет в крем кусочками. Ее нужно 150 г. У нее тоже нужно удалить листики.
    3. Третья часть клубники пойдет на украшение. Ее понадобится 150 г. У этой клубники листики оставьте.

    Приготовим пюре из клубники. Порежьте ее кусочками и пюрируйте блендером.

    Добавьте в пюре лимонную кислоту и перемешайте. Отложите 2 ст. л. для пропитки печенья.

    Желатин залейте 150 мл воды и оставьте набухать.

    После набухания распустите его на медленном огне до полного растворения гранул. Но не кипятите!!! Тонкой струйкой введите распущенный желатин в клубничное пюре и хорошо перемешайте.

    Разомните маскарпоне лопаткой.

    Соедините сыр с клубничным пюре и перемешайте, чтобы масса стала однородной.

    Введите взбитые желтки с сахаром, перемешайте.

    Взбейте 100 мл сливок в крепкие пики.

    Клубнику, которую мы отложили для начинки в крем (2), произвольно порежьте.

    Добавьте нарезанную клубнику и взбитые сливки в клубничный крем и аккуратно перемешайте.

    Ранее мы взбили белки с сахаром. Настало время их ввести. Только перемешивайте их аккуратно, сверху вниз, путем складывания. Клубничный мусс готов.

    Подготовьте печенье. У каждой палочки нужно отрезать ножом один конец на 1,5 см. Так они будут хорошо стоять, а обрезки пойдут в торт.

    Теперь нужно сварить сироп. Добавьте в 150 мл воды 60 г сахара и проварите 2 мин. Добавьте в сироп 2 ст. л. клубничного пюре, которое мы откладывали в начале. Влейте коньяк и перемешайте.

    Окунайте в сироп каждое печенье всего на одну секунду! И ставьте вокруг кольца разъемной формы. Между печеньями не должно быть промежутков.

    Вылейте в форму половину клубничного пюре. На этом этапе крем должен уже подстывать. Если он у вас все еще жидкий, поставьте его не надолго в холодильник, иначе он у вас протечет в швах формы.

    Обрезки печенья обмакните в сироп и выложите по поверхности крема.

    Сверху залейте оставшимся кремом, разровняйте поверхность и поставьте в холодильник для застывания. У меня он стоял ночь.

    Приступаем к украшению торта. Для этого взбейте 200 мл сливок до мягких пиков и добавьте по вкусу сахарную пудру. Ее можно добавлять частями, отключая миксер и пробуя сливки на вкус. После добавления сахарной пудры, взбейте сливки еще раз до крепких пиков.

    Тонким слоем сливок смажьте верх охлажденного торта.

    Остальные сливки переложите в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Украсьте оставшейся клубникой торт и сделайте рисунок взбитыми сливками.

    Освободите торт от кольца формы. И наслаждайтесь непревзойденным вкусом.

    Ммм....необыкновенно вкусный торт...

    Рецепт был приготовлен специально для журнала "Все для женщин"

    Приятного аппетита!!!

    Торт с печеньем савоярди: рецепт приготовления с фото

    Торт с печеньем савоярди - это быстро и вкусно. Готовят его по множеству разнообразных рецептов, добавляя различные компоненты. К примеру, можно удивить любителей шоколада тортом с какао, темным кремом и украшением из шоколадной ленты. А можно приготовить простой сметанный десерт. Также стоит подумать о торте с основой из ягод и желе.

    Вкусный десерт с ягодами и сливками

    Данный десерт получается "нарядным" и аппетитным, а готовить его крайне просто. Для приготовления заранее берут:

    • 44 печенья;
    • 500 мл сливок с жирностью 33 процента;
    • 600 мл ягодного пюре;
    • 250 грамм сахара;
    • 25 грамм желатина быстрорастворимого.

    Также понадобится 150 мл воды, чтобы желатин растворить. Из ягод можно взять малину, клубнику, смородину. Также можно сделать микс из разных вкусов. Прекрасно подходят и замороженные экземпляры.

    Торт с печеньем савоярди: рецепт с фото

    Для начала берут форму диаметром 24 сантиметра, обкладывают бока и дно пекарской бумагой. По краю формы выкладывают печенье «заборчиком», чтобы сторона с сахаром была снаружи. На дно формы укладывают печенье. Оно должно лежать плотно, поэтому можно разламывать основу.

    Ягодное пюре смешивают с сахаром до полного растворения последнего. Желатин замачивают в маленькой кастрюльке на 15 минут. После слегка нагревают массу, не давая закипеть, помешивают желатин, пока он полностью не растворится. Сразу вливают массу к ягодам, размешивают и убирают в холодильник. Охлажденные сливки тщательно взбивают, после повторяют действие еще раз, но уже с охлажденным желе из ягод.

    Часть начинки укладывают на дно торта, на печенье. После снова складывают печенье. Повторяют, пока ингредиенты не закончатся. Но верхним слоем всегда остается крем.

    Готовый торт с печеньем савоярди убирают на три часа в холодильник, чтобы он полностью застыл. После аккуратно вынимают из формы, украшают ягодами. Также можно перевязать края торта лентой.

    Торт с ананасами

    Это, пожалуй, один из наиболее быстрых рецептов торта с печеньем савоярди. Кроме того, если иметь под рукой консервированные ананасы и печенье, всегда можно быстро подготовиться к приходу гостей. Для приготовления нужно взять:

    • 500 грамм сметаны с жирностью от 20 процентов;
    • маленькую баночку консервированного ананаса;
    • 200 грамм печенья;
    • любимые сухофрукты – по вкусу;
    • немного шоколадной стружки и сахарной пудры по вкусу.

    Сметану с сахарной пудрой тщательно взбивают, она должна стать более пышной. Жидкость из ананасов сливают, сами кусочки мелко крошат.

    Разъемную форму нужно застелить бумагой для выпечки. На дно кладут печенье, которое предварительно обмакивают с трех сторон в крем. Чистой стороной укладывают на бумагу. Добавляют ананасы и любимые сухофрукты. Если выбирают курагу или чернослив, то их сначала размачивают и мелко режут. Сушеные ягоды можно класть сразу. Снова кладут печенье в сметане. Для этого слоя обмакивают савоярди полностью. Повторяют, пока не закончатся ингредиенты. Верх украшают кремом, ананасами и стружкой шоколада.

    Оставляют торт с печеньем савоярди в холодильнике, чтобы он пропитался. Подают, нарезав порционными кусочками.

    Торт тирамису с малиной

    Для такого варианта вкусного десерта нужно взять:

    • по 500 грамм сыра маскарпоне и рикотты;
    • 250 грамм печенья;
    • сто мл ликера;
    • 30 мл сливок с жирностью 33 процента;
    • 80 грамм темного шоколада;
    • 500 грамм замороженной малины;
    • 25 мл лимонного сока;
    • 50 мл воды;
    • 70 грамм сахарной пудры.

    Торт тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди - это изысканный десерт. Однако приготовить его действительно просто.

    Как приготовить десерт?

    Для начала смешивают оба вида сыра, сахарную пудру. Шоколад трут на мелкой терке. Примерно пару столовых ложек оставляют для украшения, остальное добавляют в крем. Все смешивают при помощи венчика, чтобы масса стала однородной.

    Сливки взбивают до пиков. Нужно взбивать их в холодном виде. После приступают к сбору торта с печеньем савоярди и маскарпоне.

    Необходимо взять прямоугольную посуду. На дно укладывают само печенье. Готовят сироп. Для этого соединяют ликер, сок лимона и воду. Половиной полученной массы пропитывают печенье. Сверху на печенье выкладывают половину крема. Затем половину взбитых сливок. На них укладывают малину. Размораживать ее не нужно. Кладут еще печенье, слегка придавив его руками. Так малина войдет в сливки. Пропитывают печенье остатками сиропа. Снова укладывают крем и сливки. Добавляют ягоды для украшения и шоколадную стружку. Убирают торт в холодильник на три часа. Подают торт с печеньем савоярди без выпечки в холодном виде.

    Шоколадное лакомство

    Данный торт получается полноценным. Для него нужны и украшение, и основа, и пропитка.

    Для самого десерта нужно взять:

    • половину банки консервированных ананасов;
    • 70 грамм очищенных грецких орехов;
    • сто грамм темного шоколада;
    • столовую ложку сахарной пудры;
    • сто мл молока;
    • сто грамм печенья;
    • 250 грамм маскарпоне.

    Для украшения берут 70 грамм темного шоколада и чайную ложку какао.

    Для пропитки торта с печеньем савоярди нужно взять:

    • 200 мл кипяченой воды;
    • пару чайных ложек растворимого кофе;
    • 30 мл кофейного ликера.

    Такой торт требует приготовлений, но все равно на него тратится меньше времени, чем на традиционные десерты.

    Как приготовить шоколадный торт?

    Растворимый кофе разводят в воде, желательно теплой, добавляют ликер. Именно в данную жидкость будут опускать печенье для пропитки. Маскарпоне в отдельной миске взбивают с молоком и пудрой. Шоколад растапливают на водяной бане, смешивают с кремом. Отправляют заготовку в холодильник, чтобы крем стал гуще.

    Берут форму, обкладывают ее пергаментом. Печенье обмакивают в кофе, лучше только с одной стороны, этого будет достаточно. Укладывают печенье на дно. Сверху укладывают ананас без сиропа. Можно его нарезать произвольными кусочками. Потом покрывают массу кремом. Посыпают мелко нарубленными орехами. Снова кладут печенье, ананасы и крем. Разравнивают поверхность, отправляют торт застывать. Лучше всего, если десерт постоит в холодильнике ночь.

    После того как торт вынимают из формы, он выглядит не очень красиво. Поэтому украшают его лентой из шоколада. Для этого растапливают шоколад. Переливают в кондитерский мешок. Берут ленту, равную диаметру торта. Рисуют на ней шоколадом линии, фигурки, все то, на что хватит фантазии. Затем убирают ленту на пять минут на холод. Оборачивают ею торт, крепко прижимают, разглаживают. Оставляют на полчаса торт в холодильнике, после аккуратно снимают ленту. Посыпают крем какао.

    Вкусные десерты - это не всегда духовка. Для многих не нужна выпечка, например, если за основу берется печенье. Чем хорошо савоярди? Внутри оно пористое, его легко пропитать любым кремом, и тогда десерт станет мягким, как бисквит. К примеру, можно приготовить для него ароматную пропитку с ликером или просто обмакивать в густой сметанный крем. Также можно придать особый вкус торту, добавив к нему свежие или консервированные ягоды или фрукты.

    Классический тирамису - Рецепты без выпечки

    Классический тирамису считается одним из лучших десертов мира. В оригинале, крем итальянского тирамису основан на сыре Маскарпоне и яичных желтках, но я добавила сливки для того, чтобы торт был более нежным и лёгким.

    Если торт будут есть дети, замени ликёр апельсиновым соком, а кофе какао. С ликёром вообще можно смело импровизировать: крепкий кофе, ром, сок.

    Есть много вариантов подачи тирамису. От закрытых тортиков в непрозрачной и прозрачной посуде, до открытых тортов, уверенно держащих форму. Используй разъёмную форму и тогда тирамису можно подать как обычный торт, на блюде или подложке. У меня разъёмная силиконовая форма со стеклянным дном.

    Украшать тирамису ничем кроме какао не нужно. Тирамису прекрасен сам по себе, а лишний декор только утяжелит композицию. Рецептура десерта содержит совсем немного сахара, поэтому если не использовать ликёр, нужно добавить немного больше сахара в крем.

    АвторВиктория Данишевская
    Ингредиенты

     50 г сахара

     4 шт. яичных желтка

     30 мл кофейного ликёра или Амаретто

     500 мл крепкого кофе

     250 г сыра Маскарпоне

     200 мл сливок 30% жирности

     400 г бисквитного печенья Савоярди

     1 щеп. соли

    Для украшения торта:

     150 мл сливок 30% жирности

     1 ч. л. желатина

     2 ст. л. горячей кипячёной воды

     2 ст. л. сахарной пудры

     2 ст. л. какао

    Выход1 ПорцияDefault (1 Serving)Double (2 Servings)Triple (3 Servings)Подготовка5 минутПриготовление25 минутОбщее время30 минут1

    Для приготовления классического тирамису без выпечки тебе понадобятся такие продукты: яичные желтки, сахар, сыр Маскарпоне, сливки 30% жирности, печенье Савоярди, крепкий кофе, соль, желатин, сахарная пудра, какао и кофейный ликёр или Амаретто.

    2

    Также тебе понадобится форма, в идеале, размером 20Х25 см. У меня была разъёмная форма 22Х22 см, поэтому сначала я подогнала все печенья под размер формы.

    3

    В кастрюльку или любую другую термостойкую посуду добавь яичные желтки, сахар, щепотку соли и ликёр. Слегка взбей венчиком и поставь на водяную баню. Вода не должна касаться дна посуды.

    4

    Непрерывно взбивай яичную массу до тех пор, пока она не загустеет и увеличиться в объёме. Следы от венчика должны быть отчётливо видны. Густой крем накрой пищевой плёнкой и отставь для полного охлаждения.

    5

    В глубокой посуде взбей сыр Маскарпоне с охлаждёнными сливками до мягких пиков. Не прекращая взбивать постепенно добавляй охлаждённый и загустевший яичный крем. Взбивай до получения пышной массы.

    6

    Взбивай крем до получения гладкой, пышной массы.

    7

    Завари крепкий кофе, процеди его сквозь ситечко с марлей и полностью охлади.

    8

    Печенье Савоярди окунай в охлаждённый кофе и выкладывай в форму. Печенье впитывает кофе моментально, поэтому делать нужно всё очень быстро. Сверху на первый ряд печенья выложи почти половину подготовленного крема.

    9

    Снова повтори: печенье, кофе, вторую половину крема. Заверши третий слой только смоченным в кофе печеньем Савоярди. Подготовленный торт поставь в холодильник.

    10

    Желатин распусти в двух столовых ложках горячей воды до полного растворения. Желатин полностью охлади. Сливки взбей до получения мягких пиков, добавь сахарную пудру и снова взбей. Не прекращая взбивать влей тонкой струйкой желатин в сливки.

    11

    Полученный крем переложи в кондитерский мешок с круглой насадкой. У меня была Wilton №12. Отсади шарики, похожие на безе плотно друг к другу.

    12

    Аккуратно, при помощи ситечка густо обсыпь тирамису какао. Тирамису поставь в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

    13

    Готовый тирамису извлеки из разъёмной формы и подправь крем на боках.

    14

    Готовый тирамису в разрезе.

    15

    Лучше всего подавать классический тирамису с чашечкой натурального свежезаваренного кофе.

    Ингредиенты

     50 г сахара

     4 шт. яичных желтка

     30 мл кофейного ликёра или Амаретто

     500 мл крепкого кофе

     250 г сыра Маскарпоне

     200 мл сливок 30% жирности

     400 г бисквитного печенья Савоярди

     1 щеп. соли

    Для украшения торта:

     150 мл сливок 30% жирности

     1 ч. л. желатина

     2 ст. л. горячей кипячёной воды

     2 ст. л. сахарной пудры

     2 ст. л. какао

    Инструкции по приготовлению

    1

    Для приготовления классического тирамису без выпечки тебе понадобятся такие продукты: яичные желтки, сахар, сыр Маскарпоне, сливки 30% жирности, печенье Савоярди, крепкий кофе, соль, желатин, сахарная пудра, какао и кофейный ликёр или Амаретто.

    2

    Также тебе понадобится форма, в идеале, размером 20Х25 см. У меня была разъёмная форма 22Х22 см, поэтому сначала я подогнала все печенья под размер формы.

    3

    В кастрюльку или любую другую термостойкую посуду добавь яичные желтки, сахар, щепотку соли и ликёр. Слегка взбей венчиком и поставь на водяную баню. Вода не должна касаться дна посуды.

    4

    Непрерывно взбивай яичную массу до тех пор, пока она не загустеет и увеличиться в объёме. Следы от венчика должны быть отчётливо видны. Густой крем накрой пищевой плёнкой и отставь для полного охлаждения.

    5

    В глубокой посуде взбей сыр Маскарпоне с охлаждёнными сливками до мягких пиков. Не прекращая взбивать постепенно добавляй охлаждённый и загустевший яичный крем. Взбивай до получения пышной массы.

    6

    Взбивай крем до получения гладкой, пышной массы.

    7

    Завари крепкий кофе, процеди его сквозь ситечко с марлей и полностью охлади.

    8

    Печенье Савоярди окунай в охлаждённый кофе и выкладывай в форму. Печенье впитывает кофе моментально, поэтому делать нужно всё очень быстро. Сверху на первый ряд печенья выложи почти половину подготовленного крема.

    9

    Снова повтори: печенье, кофе, вторую половину крема. Заверши третий слой только смоченным в кофе печеньем Савоярди. Подготовленный торт поставь в холодильник.

    10

    Желатин распусти в двух столовых ложках горячей воды до полного растворения. Желатин полностью охлади. Сливки взбей до получения мягких пиков, добавь сахарную пудру и снова взбей. Не прекращая взбивать влей тонкой струйкой желатин в сливки.

    11

    Полученный крем переложи в кондитерский мешок с круглой насадкой. У меня была Wilton №12. Отсади шарики, похожие на безе плотно друг к другу.

    12

    Аккуратно, при помощи ситечка густо обсыпь тирамису какао. Тирамису поставь в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

    13

    Готовый тирамису извлеки из разъёмной формы и подправь крем на боках.

    14

    Готовый тирамису в разрезе.

    15

    Лучше всего подавать классический тирамису с чашечкой натурального свежезаваренного кофе.

    Классический тирамису

    Поставь оценку рецепту:

    Отправить рейтинг

    Средний рейтинг / 5. Всего голосов:

    (Посещено 17 879 раз, 1 визитов сегодня)

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

    Торт Амаретто Тирамису - Cheftini

    Поделиться - это забота!

    Хотя мой оригинальный рецепт тирамису включает сырые яйца, я предпочитаю этот вариант без яиц, который заменяется свежими взбитыми сливками. Я внес еще несколько изменений в свой первоначальный рецепт, например, использовал ароматизированные сливки амаретто вместо ликера амаретто и использовал обычный кофе вместо традиционного эспрессо. Я также добавил в этот рецепт несколько измельченных печений амаретти и посыпал их между каждым слоем крема маскарпоне.

    Я не только немного изменил ингредиенты, но и люблю готовить тирамису в формовой форме. Хотя общие вкусы те же, представление об этом потрясающее. Традиционный тирамису обычно накладывается внутри формы для запекания без особой суеты, но для этого потребовалось несколько дополнительных шагов, таких как нарезка и выстилка сковороды с савоярди.

    Итак, теперь вы готовы начать? Ты замечательный! Вот все, что вам понадобится (кроме Savoiardi Lady Fingers), сыр маскарпоне, жирные сливки для взбитых сливок, кондитерский сахар, ароматизированные сливки для кофе, 2 чашки крепкого кофе, какао-порошок и дополнительное печенье амаретти.Да и сковорода с пружинной формой 8 дюймов. Перед началом работы вам нужно будет подготовить следующие шаги.

    • Сыр Маскарпоне: Размягчите сыр Маскарпоне в течение 15 минут на прилавке, пока вы готовите остальные ингредиенты
    • Кофе: Сварить 2–3 чашки крепкого кофе и отставить в неглубокой миске для охлаждения; добавить 3-4 столовые ложки сливок амаретто и хорошо перемешать.
    • Взбитые сливки : Положите 2 стакана жирных сливок и около 4-6 столовых ложек кондитерского сахара в охлажденную миску из нержавеющей стали.Затем с помощью электрического миксера взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут жесткими. Охладите до готовности.
    • Для внешней стороны торта Тирамису : возьмите около 24 женских пальцев и отрежьте их примерно до 3 дюймов в длину. Поместите нарезанные божьи пальцы в форму с выстланной пружинной формой сахарной стороной наружу, пока не закончите все вокруг.
    • Печенье Амаретти : раздавите чашку печенья Амаретти в полиэтиленовом пакете и отложите

    Чтобы приготовить начинку из маскарпоне, вам нужно сначала взбить вместе кондитерский сахар и сливки для амаретто с сыром маскарпоне в течение примерно 3-4 минут.Затем аккуратно добавьте взбитые сливки. Теперь вы готовы начать наслоение. Быстро возьмите женский палец и окуните его в кофе с обеих сторон (см. Выше). Я напрягаю ОЧЕНЬ быстро, иначе вы перенасыщите божий палец, и он начнет ломаться. Начните размещать каждый женский палец прямо посередине, а затем заполните стороны. Вот здесь-то и вступают в игру эти обрезанные вершины, они отлично заполняют эти небольшие зазоры.

    Когда первый ряд опустится, возьмите треть крема маскарпоне и нанесите на верхнюю часть пальцев.Я считаю, что мой маленький смещенный шпатель для нанесения крема маскарпоне - лучший кухонный инструмент для этого. . После того, как он полностью покроется, посыпьте сверху измельченным печеньем амаретти. Повторите эту процедуру еще два раза, добавляя измельченный амаретти к каждому слою и заканчивая маскарпоне наверху. Посыпьте верхний слой какао-порошком и еще немного измельченного амаретти, хорошо накройте и поставьте в холодильник на ночь. Не волнуйтесь, 24 часа - это не так уж много ...

    На следующий день…..

    Это завтра, ура! Прошло 24 часа, и вы успешно устояли перед искушением раскрыть свой торт Amaretto Tiramisu. Поздравляю кстати, это самая сложная часть. Достаньте торт из холодильника и откройте защелку. Затем аккуратно снимите кольцо вверх. Он должен высвободиться относительно легко, но, возможно, вам придется слегка его подергать. Теперь можно смело перекладывать торт на сервировочное блюдо. Если на пергаментной бумаге достаточно губ, вы можете сдвинуть их с основы.Честно говоря, я просто оставляю это, потому что было бы трагедией, если бы это произведение искусства развалилось.

    Режьте тирамису зубчатым ножом, как традиционный торт. Пальцы дамы смягчаются от того, что они впитали весь этот кофе и сливки, что придает им текстуру, похожую на торт. Моя любимая часть - крем из маскарпоне, я могу съесть его лопатой. О, черт возьми, так хорошо!

    Да, и этот пирог тоже хорошо замораживается, так что его можно приготовить заранее.На самом деле это действительно хорошо и слегка замороженные. И еще одно примечание: мне нравится делать этот напиток безалкогольным, но вы можете полностью добавить в смесь свой любимый ликер, если хотите.

    Как бы причудливо это ни выглядело и ни звучало, в этом восторге без выпечки Amaretto Tiramisu на самом деле не так много. Как я уже сказал, единственный настоящий навык, который вам нужно будет освоить для приготовления этого торта, - это терпение. Если я смогу переждать, поверьте мне…. ты тоже можешь! Но не ждите сейчас, запаситесь терпением на потом.Затем, когда все будет сказано и сделано, возьмите друга, чашку эспрессо, может быть, даже сядьте на улицу и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!

    PIN IT


    ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ ТАКЖЕ ЭТО ИЗБРАННОЕ ИЗБРАННОЕ

    Несколько слов о ссылках на Amazon: время от времени я публикую ссылки на Amazon для продуктов, которые использую в конкретном сообщении в блоге. Я получаю кредит от Amazon, если вы покупаете этот товар по прямой ссылке, но я НИКОГДА не публикую и не предлагаю продукт, который я не использую или искренне рекомендую.Я получаю комиссию от Amazon без дополнительной оплаты, когда вы делаете покупки по этим ссылкам. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.

    Распечатать рецепт

    Амаретто Тирамису

    Пропитанные кофе Savoiardi (божьи коровки) уложены между слоями сладкого крема маскарпоне, который остывает всю ночь, чтобы сделать самый восхитительный десерт без выпечки.

    Голосов: 9
    Рейтинг: 4.67
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Добавить в список покупок

    Этот рецепт в вашем списке покупок

    Ингредиенты

    • 36 Savoiardi Lady Fingers
    • 16 унций размягченного сыра Маскарпоне
    • 2 чашки взбитых сливок (или 12 унций Cool Whip)
    • 3 чашки Cofee strong
    • 6 столовых ложек.кондитерский сахар
    • Какао-порошок
    • 1 стакан измельченного печенья амаретти
    • 3 ст. Ароматизированные сливки Amaretto разделенные

    Ингредиенты

    • 36 Savoiardi Lady Fingers
    • 16 унций размягченного сыра Маскарпоне
    • 2 чашки взбитых сливок (или 12 унций Cool Whip)
    • 3 чашки Cofee strong
    • 6 столовых ложек.кондитерский сахар
    • Какао-порошок
    • 1 стакан измельченного печенья амаретти
    • 3 ст. Ароматизированные сливки Amaretto разделенные

    Голосов: 9
    Рейтинг: 4.67
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Добавить в список покупок

    Этот рецепт в вашем списке покупок

    инструкции

    1. Выстелите форму пружины пергаментной бумагой.Налейте кофе в неглубокую миску и добавьте 2 ст. Сливок амаретто; хорошо перемешать. Обрежьте 24 божьих пальца до 3 дюймов (оставьте кончики). Выровняйте края сковороды с разрезанными божьими пальцами (засахаренной стороной наружу).

    2. Взбить вместе сахарную пудру, 1 ст. сливок амаретто и размягченного сыра маскарпоне вместе в течение 3-4 минут на средней скорости. При необходимости соскребите стенки миски. Вмешать подготовленные взбитые сливки и отставить.

    3. БЫСТРО обмакните божьи коровки с обеих сторон по одному и поместите в сковороду. Начните с середины, а затем продвигайтесь к выходу. Используйте также дополнительные вершины. После нанесения первого слоя добавьте 1/3 крема маскарпоне и распределите ложкой или лопаткой. Посыпать измельченным амаретти. Повторите процесс наслоения еще 2 раза. Положите какао-порошок в шейкер, встряхните последний слой маскарпоне и сверху добавьте еще измельченного амаретти.Хорошо накройте и поставьте в холодильник на ночь.

    4. Осторожно снимите поддон с пружинной формой и снимите с основания. Выложите на сервировочное блюдо и нарежьте зубчатым ножом.

    Торт-мороженое тирамису - Baking Sense®

    Торт-мороженое «Тирамису» - замороженная версия всеми любимого итальянского десерта без выпечки.Слои печенья Savoiardi, пропитанные сиропом эспрессо-марсала, покрыты домашним мороженым маскарпоне для получения восхитительного замороженного десерта.

    Уф! Я готовлю этот рецепт месяц и наконец готов поделиться им с вами. Не волнуйтесь, дело не в том, что на приготовление рецепта уходит месяц, на самом деле это довольно быстро, мне просто потребовался месяц, чтобы попробовать различные версии рецепта, чтобы получить правильный ответ.

    Я люблю тирамису, и держу пари, что вы тоже. Что не любить? Пропитанные кофе и марсала печенье покрыты воздушной сливочной кремовой начинкой из маскарпоне.Горькое какао сверху - идеальная фольга для всей сливочной сладости внизу. Замечательный десерт.

    Поскольку сейчас лето и существует множество традиционных рецептов тирамису, я подумал, что было бы неплохо приготовить тирамису в виде мороженого.

    Я люблю любой повод сделать (или съесть) домашнее мороженое. Мне особенно нравится делать мороженое из других молочных продуктов, кроме сливок; например, сливочный сыр, пахта или крем-фреш.

    Как обычно, часть рецепта, которая меня больше всего беспокоила (мороженое с маскарпоне), оказалась очень простой для правильного выполнения, а часть рецепта, которая должна быть простой (женские пальцы), была совсем не такой, как .

    Для моей первой версии торта с мороженым «Тирамису» я сделал основу для мороженого, используя сыр маскарпоне вместо жирных сливок. Я выложил слоями свежее мороженое из маслобойки традиционного итальянского Lady Fingers, Savoiardi. Савоярди обмакивали в сироп, приготовленный из кофе, сахара и вина марсала.

    Я принесла первую версию рецепта на семейный праздник. Я только что быстро попробовал, но понял, что использовал кастрюлю неправильного размера (13 ″ x 9 ″), поэтому слои мороженого были слишком тонкими по сравнению со слоями Savoiardi.

    Для версии 2 рецепта я выложил те же ингредиенты в квадратную форму размером 9 на 9 дюймов. Размер был идеальным! Но когда мы попробовали тирамису на следующий день, я обнаружил, что пальцы леди были ледяными и мягкими. Конечно, вся эта вода в кофе была ледяной и разбавляла аромат.

    Много марсалы и порошка эспрессо были ключом к приготовлению замороженной версии Тирамису

    Как уберечь замороженный тирамису от обледенения:

    Когда вы готовите замороженный десерт, мороженое, сорбет и т. Д., Если в смеси слишком много воды, вы получите ледяной конечный продукт.Сахар, как и алкоголь, предотвращает замерзание смеси.

    Поскольку в моем первоначальном рецепте использовался только холодный кофе с небольшим количеством сахара и марсала, жидкость была ледяной. Я знал, что мне нужно значительно уменьшить количество воды, чтобы получить лучшую текстуру торта.

    Поэтому я отказался от идеи использовать кофе и решил использовать вместо него порошок эспрессо. Я начал с густого сиропа из равных частей воды и сахара и добавил полную 1/4 чашки порошка растворимого эспрессо.Я утроила количество марсалы в сиропе.

    Если бы вы попробовали сироп сам по себе, он был бы слишком крепким! Поскольку вкус замороженных продуктов приглушен, для замороженного десерта с полным вкусом требуется более крепкий сироп.

    Это был билет. Женские пальцы в окончательном рецепте были мягкими и вкусными. Они были прекрасным контрастом со сливочным мороженым Маскарпоне и горьким какао.

    Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить мороженое тирамису.

    Теперь, когда вы сделали этот рецепт, что вам делать со всеми лишними яичными белками? Ознакомьтесь с этой коллекцией рецептов, в которых используется больше белого, чтобы получить отличные идеи.

    Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте отзыв на 5 звезд.

    Состав

    Мороженое с маскарпоне

    • Два контейнера по 8 унций (226 г) сыра Маскарпоне
    • 1,5 стакана (12 унций, 350 мл) цельного молока
    • 8 унций (1 стакан, 225 г) сахарного песка
    • 6 больших яичных желтков
    • 1/2 стручка ванили или 1 столовая ложка экстракта настоящей ванили
    • Щепотка соли

    Сборка

    • 28 итальянских дамских пальцев (савоярди)
    • 3/4 стакана (6 унций, 175 мл) воды
    • 3/4 стакана сахарного песка
    • 1/4 стакана порошка растворимого эспрессо
    • 3/4 стакана (6 унций, 175 мл) вина Марсала (или бренди, рома)
    • Какао-порошок

    Инструкции

    Сделайте мороженое

    1. Смешайте молоко, 1/2 сахарного песка и щепотку соли в небольшой кастрюле.Нагрейте молочную смесь на среднем огне, пока она не станет горячей. Пока молоко нагревается, взбейте желтки с оставшимся сахаром.
    2. Когда молочная смесь станет горячей, вылейте ее в миску с желтками и взбейте, чтобы смешать. Верните всю смесь в кастрюлю и нагрейте на среднем медленном огне, постоянно помешивая. Готовьте, пока заварной крем не покроет обратную сторону лопатки или деревянной ложки.
    3. Снимите с огня и процедите в миску. Добавьте экстракт ванили и маскарпоне.Осторожно взбивайте, пока маскарпоне не растает до основы. Накройте миску и поставьте в холодильник, пока он не станет очень холодным. Минимум 4-5 часов или на ночь. Заморозьте в соответствии с инструкциями к мороженице.

    Сборка

    1. Пока мороженое работает в машине, соберите остальные ингредиенты.
    2. Нагрейте воду, сахар и порошок эспрессо в маленькой кастрюле до растворения сахара и порошка эспрессо. Снимите с огня и добавьте марсалу.
    3. Окуните Savoiardi по паре в кофейную смесь, дайте им несколько секунд, чтобы они впитали немного жидкости.Уложите печенье в 2 ряда по 7 штук на дно квадратного противня размером 9 на 9 дюймов.
    4. Как только мороженое закончится, нанесите половину мороженого на печенье и разровняйте до однородного слоя. Повторите то же самое с оставшимся печеньем и мороженым. Сгладьте верх и плотно накройте полиэтиленовой пленкой.
    5. Заморозьте несколько часов или на ночь, пока мороженое не станет твердым. Перед подачей посыпать сверху слоем какао-порошка. Лучше всего тирамису перед подачей оставить для размягчения при комнатной температуре примерно на 10 минут.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Возможно вам понравится:

    Мороженое из сладкой кукурузы Мятный пирог с мороженым Мороженое с лавандой и медом

    Торт с миндальным кремом

    Ингредиенты: 1 упаковка (7 унций) божьих коровок (Savoiardi) - около 24 печений

    Крем маскарпоне:
    8 унций сыра маскарпоне, комнатная температура
    1 чайная ложка миндального экстракта
    1 чашка жирных сливок
    1/4 стакана сахара
    1/2 чайная ложка ванильного экстракта
    1 столовая ложка ликера Амаретто

    Амаретти Начинка:
    20 печенья амаретти
    1/2 стакана нарезанного миндаля

    Смесь для окунания:
    1-1 / 2 стакана молока
    1 столовая ложка сахара
    1/2 чайной ложки ванильный экстракт
    1 столовая ложка ликера Амаретто

    Указания:

    Для приготовления крема маскарпоне:
    В средней миске смешайте маскарпоне и экстракт миндаля.
    В другой миске смешайте жирные сливки, сахар, ваниль и амаретто.
    С помощью электрического миксера взбить смесь сливок до образования мягких пиков.
    Добавьте 1/4 взбитых сливок в сыр маскарпоне.
    Продолжайте добавлять оставшиеся взбитые сливки в маскарпоне порциями, пока две смеси хорошо не смешаются; отложить.

    Чтобы приготовить начинку для амаретти:
    Положите амаретти и миндаль в чашу кухонного комбайна.
    Взбивайте, пока и печенье, и миндаль не будут крупно нарезаны (не слишком мелко.) Отложите в сторону.

    Для сборки торта:
    В неглубокой миске перемешайте ингредиенты смеси для окунания.
    Окуните в смесь 1 божий палец, переверните, чтобы покрыть, и удалите. Вы хотите, чтобы женские пальцы были влажными, но не мягкими и мягкими. Положите печенье закругленной стороной вниз на дно прямоугольной формы для выпечки размером 7 x 10 дюймов или квадратной формы для выпечки 8 x 8 дюймов. Повторите то же самое с дополнительными божьими пальцами, чтобы прикрыть дно блюда. После того, как вы выложите один слой божьих пальцев на сковороду, сверху ложкой 1/2 крема маскарпоне.Распределите половину амаретти поверх крема из маскарпоне. Повторите слои еще 1 раз, в конце равномерно распределив оставшийся топпинг амаретти. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов или на ночь. Нарезать квадратами для сервировки.

    ТАКОЕ КАЧЕСТВО КУХНИ, НО С МЕНЬШИМИ СЛЕДКАМИ

    Стационарный миксер Artisan Mini позволяет приготовить до 5 дюжин печенья за одну партию, с такой же мощностью, как миксер Classic KitchenAid, но при этом он на 20% меньше, на 25% легче и подходит для всех насадок.Конструкция с наклонной головкой обеспечивает свободный доступ к дежи и прикрепленному венчику или аксессуару, поэтому вы можете легко добавлять ингредиенты для рецепта.

    Рецепт тирамису: руководство по приготовлению тирамису в 4 различных стилях

    Итальянский десерт со вкусом кофе, в котором используются божьи коровки (савоярди), кофе, яйца, сахар, какао и сыр маскарпоне. Тирамису - очень любимый десерт.

    Хороший совет для легкого рецепта тирамису состоит в том, что в качестве альтернативы вы можете выложить тирамису в стакан для мартини или формочку.«Будьте осторожны с сыром маскарпоне. Сыр нужно складывать в десерт, а не взбивать. Ladyfingers следует окунуть в кофе и вовремя вынуть. Если оставить печенье впитаться в кофе, десерт может получиться очень сырым », - сказал Суваранджан Банерджи, шеф-повар Grand Mercure Bengaluru в Gopalan Mall. Вы также можете приготовить тирамису без яиц. Раджат Сачдева, шеф-кондитер, Sofitel Mumbai BKC, говорит: «Если вы хотите приготовить без яиц, используйте молоко и сливки в пропорции половина и половина вместо яиц.В этом случае не нужно готовить сабайон или паштет из бомбы. Всегда используйте сыр маскарпоне комнатной температуры. Если вы хотите набор Тирамису желаемой формы, используйте листья желатина. Чтобы избежать измерения при приготовлении савоярди (печенья «божья коровка»), используйте силпат для выпечки божьих пальцев, который доступен на рынке от таких брендов, как Pavoni или Silikomart, что упростит и упростит процесс выпечки. Вы можете использовать стаканы или банки нужной формы для сборки тирамису, если не хотите вырезать его или подавать отдельно.”

    Всегда храните тирамису в холодильнике не менее восьми часов перед подачей на стол. Выньте противни из духовки и сразу же сдвиньте пергаментную бумагу (с божьими пальцами) с противня на решетку. Дайте божьим пальцам остыть в течение минуты, а затем удалите их с пергаментной бумаги, используя плоский шпатель или нож. Дайте им полностью остыть на решетке (если вы дадите им полностью остыть, прежде чем извлекать их из пергамента, они склонны прилипать, и их трудно удалить, не сломав).Всегда используйте сыр маскарпоне комнатной температуры. Если ваша смесь раскололась, нагрейте ее на медленном огне на пароварке и оставьте на некоторое время в стороне. Не забывайте готовить яйца при температуре не выше 750–780 ° C, иначе яйца станут рассыпчатыми. Не смешивайте сыр маскарпоне с желтком и смесью эспрессо, чтобы получить аккуратный рецепт тирамису. Просто делайте это медленно, используя метод разрезания и складывания, чтобы получить лучший рецепт тирамису.

    Вот несколько рецептов, которые научат вас готовить тирамису.

    Рецепт тирамису (любезно предоставлен Суваранджаном Банерджи, шеф-поваром Grand Mercure Bengaluru в Gopalan Mall)

    Ингредиенты

    • Яичный желток 3 н.

    • Касторовый сахар 225 граммов

    200

    • Одинарный Сыр Маскарпоне 250 граммов

    • Ванильная эссенция 5 мл

    • Бисквиты Savoiardi (божьи коровки) 18 шт.

    • Крепкий кофе эспрессо 200 мл

    • Ликер Tia Maria или Калуа на выбор

    Метод 9002 9000 В чашке , взбейте яичные желтки с сахаром и ванильной эссенцией до образования жестких пиков.

    • Добавьте начинку из маскарпоне в эту смесь.

    • Теперь добавьте взбитые сливки и хорошо перемешайте.

    • Смешайте кофе и ликер на выбор в миске.

    • Окуните божьи пальцы в эту смесь и отложите в сторону.

    • Для сборки разложите на сковороде слой божьих пальцев, пропитанных кофе.

    • Добавьте первый слой крема тирамису. Повторить наслоение еще раз и закончить с какао-пылью.

    • Охладите тирамису не менее 6 часов, чтобы божьи пальцы впитались ароматом.

    Рецепт тирамису (любезно предоставлен Анил Чабуксвар, шеф-повар, Novotel Pune Nagar Road)

    Ингредиенты

    • 1 чашка эспрессо или крепкого кофе

    • 2 чайные ложки темного рома

    • 2 ч.л. 5 больших яиц

    • 3/4 стакана сахарного песка

    • 2 стакана сыра маскарпоне

    • 25 дамских пальцев

    • 2 стакана жирных сливок

    Метод

    • В миске перемешайте 1 ½ чашки эспрессо и 3 ст. л. рома.Быстро окуните половину божьих пальцев по одной и выложите одним слоем на дно формы для запекания. Обмакните по одному разу с каждой стороны, чтобы они были влажными, но не пропитываем божьими пальцами, иначе торт рухнет.
    • В отдельной стеклянной миске среднего размера взбейте желтки и сахар. Поставьте на пар (в кастрюле с кипящей водой) и взбивайте 10 минут на слабом огне, пока смесь не станет светлее, слегка загустеет и не станет зернистой, когда вы потрете между пальцами. Снимите с огня и дайте остыть.
    • Взбить маскарпоне и 3 столовые ложки рома.Используйте ручной электрический миксер, чтобы взбить теплую смесь желтков до однородного состояния.
    • В отдельной миске взбить жирные холодные сливки до образования жестких пиков (около 3-4 минут). Используйте лопатку, чтобы аккуратно смешать половину взбитых сливок с кремом маскарпоне, затем смешайте с оставшимися взбитыми сливками, пока они не смешаются.
    • Распределите половину крема по первому слою божьих пальцев. Окуните и разложите оставшиеся пальцы. Распределите оставшиеся сливки. Поставить в холодильник на ночь. Перед подачей посыпать какао-порошком.Можно заранее посыпать какао - он просто потемнеет от влаги.

    Рецепт тирамису (любезно предоставлен шеф-поваром Правин Шетти, кулинарным директором Conrad Bengaluru)

    Ингредиенты

    • Крем-сыр 100 грамм
    • Бисквит тирамису 20 грамм
    • Яичный желток 10019 Взбитые сливки
    • Касторовый сахар 20 грамм
    • Кофейный порошок 30 грамм
    • Калуа 20 мл

    Метод

    • В миску для смешивания возьмите яичный желток.Нагрейте воду и сахар до 112 градусов Цельсия.
    • Взбить яичный желток и залить его смесью воды и сахара. Взбить до мягких пиков, вынуть, смешать со взбитыми сливками и маскарпоне.
    • Налейте в смесь 10 мл жидкости Kahlua. Возьмите кофейный порошок, смешанный с сахарным сиропом и оставшимся ликером Калуа.
    • Замочите бисквит тирамису в кофейной смеси и соберите тирамису в стакане или банке с кремом из маскарпоне и бисквитом. Подавать охлажденным.

    Рецепт тирамису (Раджат Сачдева, шеф-кондитер, Sofitel Mumbai BKC)

    Количество порций 8–10

    Для приготовления савоярди (бисквитов Ladyfinger)

    Ингредиенты

    Ингредиенты.

    • Касторовый сахар 315 граммов

    • Ванильный экстракт 1 чайная ложка

    • Рафинированная мука 345 граммов

    Метод

    • Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и застелите противни пергаментной бумагой. Приготовьте большой кондитерский мешок с плоской круглой насадкой ½ дюйма. Чтобы упростить обвязку печенья, с помощью карандаша и линейки разделите пергаментную бумагу на четыре ряда по 3 дюйма, расположив их на расстоянии примерно 1 дюйм.
    • Теперь взбейте яичные желтки с касторовым сахаром и экстрактом ванили с помощью электрического миксера, пока смесь не станет густой и блестящей.
    • Просейте очищенную муку и добавьте смесь желтков методом разрезания и складывания.
    • Как только тесто станет гладким и однородным, перелейте его в кондитерский мешок.
    • Перенесите тесто в кондитерский мешок и держите его под углом примерно 45 градусов к противню, протяните тесто в трехдюймовые божьи коровки, ориентируясь по линиям, нарисованным на пергаментной бумаге.Расстояние между божьими пальцами составляет примерно 1 дюйм.
    • Когда вы выложите все печенье, поместите сахарную пудру в мелкое ситечко и слегка просейте сахар поверх печенья. Выпекайте около 8 минут или до тех пор, пока божьи коровки не станут твердыми, но едва подрумянятся и при легком надавливании не станут мягкими и губчатыми.
    • Выньте противни из духовки и сразу же сдвиньте пергаментную бумагу (с божьими пальцами) с противня на решетку. Дайте божьим пальцам остыть в течение минуты, а затем снимите их с пергаментной бумаги, используя плоский шпатель или нож, и дайте им полностью остыть на решетке (если вы оставите их полностью остыть перед извлечением из пергамента, они имеют тенденцию прилипать и становятся твердыми. удалить не ломая).
    • Делает около 96 3-дюймовых божьих пальцев.

    Для приготовления смеси тирамису

    Ингредиенты

    • Яичные желтки 10 шт.
    • Касторовый сахар 140 грамм
    • Экстракт ванили 1 чайная ложка
    • Калуа 60 грамм
    • Эспрессо 90 грамм
    • Сыр Маскарпоне 750 грамм
    • Свежие жирные сливки 400 грамм

    Метод

    • Поместите сахар и воду в кастрюлю или небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Вы хотите, чтобы он действительно закипел, а температура должна достигать 1160–1180 ° C.
    • Как только он закипит и нагреется до 1050C, начните взбивать яичные желтки на высокой скорости. Добавьте сироп в чашу, но не забывайте добавлять сироп в яйца только после того, как температура достигнет 1160 ° C. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока смесь полностью не остынет. Он должен выглядеть очень густым и пенистым. Эта техника называется «Pâté à Bombe».
    • Держите pâté à bombe в миске в стороне и поместите сливки и маскарпоне в емкость для взбивания.
    • Взбейте сливки с сыром маскарпоне, пока не получите густую и однородную смесь. Начинайте с низкой скорости, чтобы она не двигалась повсюду, и медленно увеличивайте ее.
    • Добавьте половину pâté à bombe в смесь маскарпоне и перемешайте их вместе, используя лопатку и складывая движения. Повторите то же самое с другой половиной.

    Для замачивания и сборки:

    • Растворите сахар и кофе в кипящей воде и дайте им полностью остыть перед замачиванием божьих пальцев.
    • Окуните божьи пальцы в кофе на несколько секунд; мы не хотим, чтобы они развалились. На дно желаемого блюда или сковороды положите основу из замоченных божьих пальцев. Вылейте половину смеси тирамису в сковороду и повторите нанесение слоя с божьим пальцем сверху. В завершение нанесите последний слой смеси тирамису на слой божьей коровки и распределите его.
    • Охладите тирамису не менее 8 часов.
    • Присыпьте тирамису какао-порошком и подавайте острым ножом с лезвием без зазубрин, а затем лопаткой поднимайте куски.

    Пищевая ценность

    Размер порции 84 грамма

    • 220 кал
    • 17 г углеводов
    • 21 г жира
    • 4 г белка

    Часто задаваемые вопросы Почему тирамису так дорого?

    Основным ингредиентом тирамису является сыр маскарпоне, который стоит дорого, так как его используют для прослаивания торта. Кроме того, божьи коровки и какао-порошок хорошего качества имеют свою цену.

    Что буквально означает тирамису?

    «Тирамису» по-итальянски означает «забери меня или подбодри».Обычно подается в качестве последнего блюда и призван поднять настроение.

    Есть ли в нем спирт?

    Традиционные рецепты тирамису обычно включают вино марсала и ром. Поскольку десерт не готовится, алкоголь довольно крепкий и остается в блюде.

    Сколько там алкоголя?

    Общее процентное содержание алкоголя в кофейной смеси, сливочной смеси или и в том, и в другом, и обычно оно низкое. В домашних версиях может быть больше алкоголя, в зависимости от того, как этого хочет производитель.

    Еще один восхитительный рецепт десерта можно найти в «Расплавленном пироге без яиц»!

    Связанные

    10 Minute Easy Tiramisu, тоже без яиц (+ видео!)

    Это невероятно простой домашний кофейный десерт из тирамису, который готов всего за 10 минут и имеет просто восхитительный вкус. Богатый, насыщенный вкусом и такой сливочный, но совсем без яиц.

    Что нравится в этом рецепте?

    • Этот тирамису очень быстро приготовить за 10 минут!
    • Тирамису по-настоящему понравится публике, так что это отличный рецепт, который всегда можно держать в заднем кармане.
    • Это десерт без выпечки, поэтому не нужно надувать плиту.
    • Мой рецепт тирамису без яиц

    Что такое тирамису

    Слово «Тирамису» происходит от итальянского «забери меня», обозначающего кофе и шоколад в этом итальянском десерте.

    Тирамису - классический итальянский десерт без кулинарии, немного похожий на мелочь. Большинство говорят, что большинство из них относится к 1960-м годам, но другие скажут вам, что оно основано на старинном итальянском рецепте десерта 17-го века.

    Традиционный тирамису обычно готовят из печенья Savoiardi, кофе эспрессо, сыра маскарпоне, какао-порошка, сахара, яиц и очень часто ликера.

    Всегда подается холодным и оригинально в круглой миске, напоминающей традиционный торт.

    Ингредиенты для легкого тирамису

    • Савойское печенье / женские пальцы / будуарное печенье
    • Сыр маскарпоне (посмотрите мой рецепт собственного домашнего сыра маскарпоне)
    • Двойные сливки / жирные сливки
    • Кофе эспрессо
    • Кофейный ликер (вот как приготовить домашний калуа / Кофейный ликер)
    • Экстракт ванили
    • Темный шоколад
    • Сахарная пудра

    Какое печенье использовать

    Традиционно тирамису готовят из бисквитного печенья Savoiardi.Они почти такие же, как искатели дам или будуарное печенье. Легкое бисквитное печенье, впитывающее жидкость в десерт.

    Альтернативные ингредиенты

    У вас нет печенья, о котором я уже упоминал выше? Тогда используйте вместо этого печенье Амаретти.

    Я использовал тертый темный шоколад, но вы можете использовать какао-порошок, который является традиционной начинкой для тирамису.

    Если у вас дома нет маскарпоне, используйте половину смеси сливочного сыра и простого йогурта.

    Никакого кофейного ликера, тогда используйте ром, итальянский Disaronno, бренди или старый добрый Bailey’s Irish Cream. У меня даже есть рецепт домашнего приготовления Бейлис.

    Как приготовить 10-минутный тирамису

    • Сначала взбейте сливки с сахаром и экстрактом ванили до пиков. Затем осторожно добавьте сыр маскарпоне.
    • Смешайте кофе эспрессо с кофейным ликером и быстро окуните в него каждое печенье, а затем выложите их рядом друг с другом в выбранном вами блюде
    • Сверху добавьте слой смеси сливок, затем еще один слой печенья, пропитанного кофе, и сверху еще больше сливочной смеси
    • Наконец натрите темный шоколад сверху, и ваш тирамису готов
    • Теперь положите его в холодильник, чтобы охладить перед подачей на стол

    Pro Tip

    НЕ замачивайте печенье в жидкости.Просто окуните их. Если вы бросите их в жидкость и дадите им впитаться, вы получите мокрый тирамису.

    Можете ли вы сделать это вперед?

    Вы можете приготовить тирамису на 2 дня раньше срока. Просто храните его в холодильнике в закрытом контейнере. Он должен быть накрыт, иначе он приобретет аромат лука и т. Д., Который также может разделять пространство холодильника.

    Как долго это продлится?

    Всего в холодильнике домашний тирамису хранится 3-4 дня.Вы даже можете заморозить тирамису на срок до 3 месяцев.

    Идеи для сервировки

    Изначально тирамису подавали в круглой миске, но в настоящее время большинство людей используют прямоугольную тарелку, как и я. Квадратное блюдо тоже хорошо. Продолговатая форма пальцев делает их идеальными для квадратной и прямоугольной посуды.

    Вы также можете подавать тирамису отдельными порциями в стаканах. Просто разбейте будуарное печенье по выбранным бокалам.

    Еще один традиционный итальянский способ подачи тирамису - это сложенная пирамида.

    Альтернативные вкусы

    Просто потому, что кофе и шоколад - традиционные вкусы для этой итальянской мелочи, вы можете внести изменения по своему усмотрению.

    Почему бы не использовать летние ягоды и другой ликер (домашний клубничный джин) плюс фруктовый сок в качестве жидкости. Сверху выложить тертый белый шоколад. Или используйте персики с печеньем Амаретти и ликер Амаретто с персиковым соком.

    На осень, почему бы не попробовать ежевику и яблоки с бренди (или мой ежевичный и яблочный джин) или даже тирамису со сливочным тыквенным вкусом.

    Хотите попробовать еще суперпростые десерты? Тогда проверьте их, прежде чем идти;

    Легкие традиционные французские вишневые клафути

    Супер легкозамороженные суфле Драмбуи

    Мельба персиковая деконструированная

    Традиционный шотландский крем кранахан

    Классический десерт ежевичный дурак

    Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей. Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

    Итальянская мелочь тирамису без яиц, 10 минут

    Карон

    Очень легко приготовить это идеальный десерт без готовки в любое время года

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 10 минут

    Десертный курс

    Итальянская кухня

    Порций на 6 человек

    Калорий 533 ккал

    Ингредиенты

    Метрическая система США

    Инструкции

    • Взбейте сливки, сахар и ванильный экстракт до тех пор, пока он не станет пиковым, затем добавьте маскарпоне

    • Смешайте кофе и ликер и окуните в смесь печенье, затем положите их рядом друг с другом на основу. блюдо

    • Накрыть слоем кремообразной смеси, затем нанести еще один слой пропитанного печенья и закончить добавлением сливочной смеси

    • Сверху выложить тертый шоколад или какао-порошок

    • Охладить до готовности к подаче - 2 часа отлично

    Примечания

    Savioardi / будуарное печенье / женские пальцы - это хрустящее бисквитное печенье, впитывающее жидкость для этого десерта.Просто обмакните печенье, не позволяйте ему впитаться в жидкость, иначе у вас получится сырой десерт.

    Nutrition

    Калорийность: 533 ккалУглеводы: 30 г Белки: 8 г Жиры: 41 г Насыщенные жиры: 25 г Холестерин: 184 мг Натрий: 92 мг Калий: 94 мг Волокно: 1 г Сахар: 8 г Витамин A: 1504 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

    Пирог тирамису без яиц (легкий итальянский десерт)

    Мой торт тирамису без яиц состоит из воздушных бисквитных коржей, пропитанных крепко сваренным кофе, богатой глазурью из сыра маскарпоне и щедрой пылью какао сверху.Вам совсем не обязательно охотиться за савоярди без яиц!

    Если вы не фанат кофе и все же хотите насладиться тирамису, попробуйте мой безумно вкусный шоколадный торт с тирамису . Это безалкогольный десерт, подходящий для детей.

    Классический тирамису без яиц и без алкоголя!

    «Тирамису» буквально означает «забери меня». Это знаменитый классический итальянский десерт без выпечки с кофе и алкоголем. По традиционному рецепту итальянское печенье Savoiardi «божья коровка» пропитывается кофейной смесью, зажатой между кремовыми слоями, приготовленными с сухим вином марсала или темным ромом, яичным заварным кремом и сыром маскарпоне.

    Мой тирамису без яиц готовится из воздушной губки вместо савоярди, в котором есть яйца. Я заменил яичный заварной крем на густую и воздушную глазурь из взбитых сливок из маскарпоне. Эта безалкогольная версия тирамису просто тает во рту.

    Замена бисквитного торта на Savoiardi

    Знаете ли вы, что печенье Savoiardi, также известное как «божьи коровки», зажатое между слоем сливок, сделано из яиц? Готовое савоярди без яиц получить практически невозможно.В моем списке стоит попробовать домашнее печенье Savoiardi без яиц. Но до тех пор я готовлю тирамису дома, используя свой проверенный и проверенный бисквит без яиц вместо леденцов. Работает как часы. Вы можете разрезать бисквит на полоски, чтобы имитировать печенье.

    Ингредиенты для приготовления торта тирамису без яиц

    Этот торт тирамису разделен на 4 части -

    1. Бисквит для торта - приготовлен из домашних ингредиентов. Не нужно использовать сгущенное молоко или масло.
    2. Прочная глазурь маскарпоне, приготовленная из взбитых сливок и сыра маскарпоне
    3. Кофе крепкий
    4. Какао-порошок без сахара, чтобы посыпать торт.

    Пошаговая инструкция

    1. Приготовьте бисквитный торт.
    2. Сделайте глазурь из маскарпоне.
    3. Пропитайте или смажьте торт сильно заваренным кофе.
    4. Сложите все слои.
    5. Посыпьте сверху какао-порошком.
    6. Дайте продукту постоять в холодильнике на 6-8 часов, чтобы вкус смешался.
    7. Наслаждайтесь охлажденным вместе с любимыми.

    Важные советы, о которых следует помнить

    • Полностью охладите бисквит перед тем, как брать его в руки.Я рекомендую сделать это накануне.
    • Используйте свежесваренный кофе, охлажденный до теплой или комнатной температуры, но не очень горячий.
    • Дайте тирамису постоять в холодильнике не менее 6 часов перед едой.

    Как хранить торт тирамису без яиц

    Всегда храните торт закрытым. Я не рекомендую замораживать торт тирамису, потому что после размораживания крем станет немного водянистым.

    Срок годности и советы по опережению срока годности

    Этот торт остается хорошо охлажденным до 3-4 дней после того, как его выложат слоями.Вы можете приготовить бисквит и глазурь за 2 дня. Храните его накрытым в холодильнике.

    Проявите творческий подход, подавая тирамису

    • Честно говоря, для приготовления тирамису не нужно никаких навыков декорирования. Вы можете выложить все слоями в кастрюлю или любую подходящую глубокую стеклянную / керамическую миску.
    • В довершение ко всему, я предпочитаю укладывать его в небольшой стакан или отдельные сервировочные тарелки.
    • Добавьте красок своему десерту, добавив нарезанную клубнику и листья мяты в качестве украшения.

    Используйте подходящую посуду для этого рецепта

    Стеклянная сковорода выглядит наиболее привлекательно при приготовлении тирамису. Вы можете увидеть все красивые слои. Но это не обязательно. Также подойдет керамическая сковорода, запеканка, форма для пирога или металлическая сковорода. Однако вы должны использовать кастрюлю правильного размера. Этот рецепт хорошо подходит для посуды размером 8, 9 или 7 на 11 дюймов. Чтобы приготовить его на сковороде размером 9 на 13 дюймов, просто воспользуйтесь этим рецептом в 1,5 раза. Вы можете разрезать рецепт пополам, чтобы он поместился на сковороде меньшего размера или на отдельные мелкие стаканы.

    НА СВЯЗИ - Мы уже друзья? Давайте подключимся на Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter. Никогда не пропустите рецепт. Пожалуйста, подпишитесь на мой блог. Это бесплатно! Прикрепите эту фотографию для использования в будущем.

    Легкие рецепты торта без яиц, которые стоит попробовать -

    Кофейный торт без яиц с начинкой из грецкого ореха

    Торт с шоколадно-кофейной крошкой

    Торт Шварцвальд без яиц

    Рождественский фруктовый торт без яиц

    Как приготовить торт тирамису без яиц?

    Понравился этот рецепт? Поставьте ему звезду в комментариях! Распечатать рецепт

    Торт Тирамису без яиц

    Этот итальянский торт тирамису без яиц сделан из простых ингредиентов и без алкоголя.Сделайте заранее включенные советы.

    Ингредиенты

    Сухие ингредиенты
    • 1 ½ стакана универсальной муки (188 грамм)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ½ чайной ложки соли
    Для взбивания в другой миске
    • 1 стакан обычного Сахар (210 грамм)
    • ½ стакана йогурта (118 грамм)
    • ⅓ стакана воды (110 мл)
    • стакана масла с нейтральным вкусом (62 мл)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    Для глазури
    • 12 унций Сыр маскарпоне
    • 1 чашка жирных сливок для взбивания
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    Для кофейной смеси
    • 2 столовые ложки растворимого кофе
    • ½ стакана воды
    • Или используйте ½ чашки крепкого эспрессо
    Какао для присыпки
    • Приблизительно ½ стакана несладкого какао-порошка при необходимости

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 325 градусов F для стеклянной сковороды и 350 градусов F для металлической сковороды.

    • Выстелите противень 7 на 11 дюймов или 9 дюймов пергаментной бумагой.

    • Взбейте сахар, воду и йогурт до полного растворения сахара. Добавьте масло и экстракт ванили и хорошо взбивайте, пока масло не превратится в эмульсию.

    • В другой миске просейте все сухие ингредиенты и быстро перемешайте. Теперь медленно добавьте просеянную муку во влажные ингредиенты. Сложите сухие ингредиенты во влажные с помощью шпателя или взбейте их ручным блендером / настольным миксером, пока они не станут однородными и однородными.

    • Не перемешивать. Кляр должен быть средней консистенции.

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет с меньшим количеством крошек, а не липким тестом.

    • Дайте ему остыть на сковороде в течение 10 минут, а затем осторожно переверните на решетку для охлаждения. Снимите пергаментную бумагу. Слегка накройте торт чистым муслином или кухонным полотенцем, чтобы он не высох при остывании.

    • Дайте ему полностью остыть перед работой.Я предпочитаю хранить покрытый фольгой торт при комнатной температуре на ночь перед тем, как наслоить слоями.

    • Для приготовления глазури

    • Обратитесь к моему маскарпоне для глазури из взбитых сливок инструкции здесь . У меня есть небольшое видео, как сделать эту глазурь.
    • Для всех слоев

    • Нарежьте торт горизонтально зубчатым ножом или выравнивателем для тортов, чтобы получилось два слоя.Выложите один слой в сковороду. Обильно смажьте его кофейной смесью. Затем намазать толстым слоем глазури из маскарпоне.

    • Поместите еще один слой поверх и повторите процесс. Обильно посыпьте сверху какао. Подогните края салфеткой. Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть в холодильнике не менее 4-6 часов.

    • Вы можете разрезать коржи на полоски, чтобы имитировать савоярди, окунуть их в кофейную смесь и продолжить работу по рецепту.

    Пошаговое видео рецепта -

    Примечания

    Используйте подходящую посуду для этого рецепта

    1. Стеклянная сковорода выглядит наиболее привлекательно при приготовлении тирамису. Вы можете увидеть все красивые слои. Но это не обязательно. Также подойдет керамическая сковорода, запеканка, форма для пирога или металлическая сковорода. Однако вы должны использовать кастрюлю правильного размера.
    2. Этот рецепт подходит для посуды размером 8 дюймов, 9 дюймов или 7 на 11 дюймов. Чтобы приготовить его на сковороде размером 9 на 13 дюймов, просто используйте 1.5 раз по этому рецепту. Вы можете разрезать рецепт пополам, чтобы он поместился на сковороде меньшего размера или на отдельные мелкие стаканы.

    Важные советы, о которых следует помнить

    • Полностью охладите бисквит перед тем, как брать его в руки. Я рекомендую сделать это накануне.
    • Используйте свежесваренный кофе, охлажденный до теплой или комнатной температуры, но не очень горячий.
    • Мне пришлось щелкнуть фотографии, поэтому я разрезал этот торт за 3 часа. Он прекрасно схватится, если вы дадите ему немного постоять перед срезанием.
    • Этот торт лучше всего в охлажденном виде. Дайте тирамису постоять в холодильнике не менее 6 часов до еды.

    Как хранить торт тирамису без яиц

    • Всегда храните торт закрытым.
    • Я не рекомендую замораживать торт тирамису, потому что после размораживания крем будет немного водянистым.

    Срок годности и советы по опережению срока годности

    • Этот торт остается хорошо охлажденным до 3-4 дней после того, как его выложили слоями.
    • Бисквит и глазурь можно приготовить за 2 дня. Храните его накрытым в холодильнике.

    Проявите творческий подход, подавая тирамису

    • Честно говоря, для приготовления тирамису не нужно никаких навыков декорирования. Вы можете выложить все слоями в кастрюлю или любую подходящую глубокую стеклянную / керамическую миску.
    • В довершение ко всему, я предпочитаю укладывать его в небольшой стакан или отдельные сервировочные тарелки.
    • Добавьте красок своему десерту, добавив нарезанную клубнику и листья мяты в качестве украшения.

    Nutrition

    Калорий: 609 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 7 г | Жиры: 44 г | Натрий: 262 мг | Калий: 175 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 1194 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 1 мг

    Еще несколько рецептов, подобных этому ниже -

    Традиционное итальянское тирамису - Блог Maricruz Avalos Kitchen

    Итальянский тирамису - это десерт, приготовленный из сливочной смеси сыра Маскарпоне, яиц и кофе. Этот восхитительный торт очень легко приготовить дома!

    Что такое тирамису?

    Тирамису - традиционный итальянский десерт, очень популярный не только в этой стране, но и во всем мире.Вкусный мягкий и влажный торт, приготовленный из печенья savoiardi (божьи коровки), пропитанного кофе и прослоенного вместе с сырным кремом маскарпоне . Непревзойденный контраст вкусов и текстур!

    Варианты

    Есть варианты традиционного итальянского рецепта тирамису, один из самых известных и популярных - Tiramisù con le fragole (Тирамису с клубникой), где между слоями восхитительного и гладкого крема добавляются кусочки свежей клубники. .

    В стране также популярны другие разновидности: тирамису с лимоном, шоколадом, бананом и т. Д. В Италии есть известная сеть ресторанов этого десерта, и вы найдете киоски по всей стране, где продают множество вариантов тирамиù в маленьких коробках, чтобы наслаждаться им как уличной едой.

    Клубничный тирамису.

    Состав

    Список с точными ингредиентами можно найти ниже, на карточке рецепта. Этот рецепт итальянского тирамису готовится из простых ингредиентов.В некоторых странах может быть немного сложно найти сыр маскарпоне , но вы также можете приготовить его дома или использовать другой вид плавленого сыра, только будьте осторожны, чтобы он не содержал много соли.

    Печенье Savoiardi можно найти под другими названиями, например, в США они известны как ladyfingers , в Мексике как soletas , а в других странах они встречаются как soletillas , губчатые пальцы и vainilla среди других. .

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если вы не можете найти сыр маскарпоне у себя, попробуйте приготовить этот рецепт, используя вместо этого сыр рикотта . Используйте полножирный коровий рикотта или даже лучше: козий рикотта , поместите его на ситечко над миской и оставьте в холодильнике на ночь. Это позволит сыру слить большую часть жидкости. На следующий день действуйте по рецепту, как указано, но обратите особое внимание на то, чтобы сыр не перемешался слишком сильно.

    Рецепт тирамису

    Положите половину сахара в небольшую кастрюлю, добавьте половину воды и поставьте на средний огонь.Варите на медленном огне несколько минут, чтобы сахар растворился и образовал легкий сироп.

    Сироп будет готов, когда начнут образовываться белые и маленькие пузырьки. Если у вас есть кухонный термометр, он должен показывать около 121 ° C (250 ° F), поэтому не превышайте эту температуру, иначе сироп начнет карамелизироваться.

    Выложите яичные желтки в миску и взбивайте в течение минуты на средней скорости. Увеличьте скорость до максимальной и медленно влейте сироп, продолжая взбивать, пока не получите мягкий и пушистый крем.Добавить marsala и перемешать, чтобы смешать.

    Добавьте в миску сыр маскарпоне и хорошо перемешайте со смесью желтков. Накройте крем и храните в холодильнике, продолжая действовать по рецепту.

    Сделайте еще один сироп из оставшегося сахара и воды и медленно добавьте его в яичные белки, взбивая их на высокой скорости. Через 3-4 минуты до образования жестких пиков: вы достигнете этого, когда яичные белки не будут двигаться, если вы перевернете миску.

    Добавьте яичные белки в миску с кремом маскарпоне и тщательно перемешайте их до однородного состояния.Смешивать нужно снизу вверх.

    Через пару минут у вас получится мягкий и пушистый крем, как на фото ниже.

    Собрать

    Выложите одну или две ложки сливок на дно формы для запекания размером 6,5 ″ x 9 ″ (17x23 см) и распределите их по всей поверхности.

    По одному, слегка окуните печенье «божьи коровки» (савоярди) в кофе и выложите на блюдо первый слой, расположив их рядом.

    Добавьте половину крема и равномерно распределите, чтобы хорошо покрыть поверхность, слегка надавите, чтобы крем заполнил промежутки между savoiardi .

    Посыпать через сито какао-порошком. На этом этапе вы также можете добавить орехи, такие как фисташки, грецкие орехи и т. Д. Или вы также можете добавить шоколадную стружку!

    Повторить слой с печеньем савоярди и добавить оставшийся крем маскарпоне сверху, распределив его одним ровным слоем.

    Плотно оберните форму пищевой пленкой, чтобы десерт не впитывал запахи. Поставить на ночь в холодильник. Перед подачей посыпьте какао-порошком.

    Примечания к рецептам

    • Я решил пастеризовать яйца, потому что, хотя я всегда использую биояйца, оставлять их такими, какие они есть, не думаю, что это хорошая идея; В любом случае, если вы на 100% уверены, что используете свежие яйца, вы можете пропустить этап пастеризации и взбивать желтки и белки с сахаром, не делая сироп.
    • Я рекомендую вам дать десерту постоять в холодильнике не менее 3 часов перед подачей на стол, но если вы хотите лучше оценить его вкус, лучше оставить его на ночь. Таким образом, можно также разрезать его на части .
    • Я использовал керамическую посуду размером 6,5 x 9 дюймов (17x23 см), ингредиенты были как раз подходящими для этого блюда. Если у вас нет такого точного размера, вы можете использовать его размером примерно 8 × 8 дюймов (20x20 см).
    • Сделайте этот итальянский тирамису дружелюбным для детей, заменив кофе эспрессо горячим какао и исключив ликер марсала .
    • Вы также можете приготовить безглютеновый вариант, заменив обычный savoiardi на безглютеновый.

    Как хранить

    Храните остатки итальянского тирамису в холодильнике до 3 дней. Но не забудьте плотно обернуть форму для запекания пищевой пленкой, чтобы запахи из холодильника не попали в тирамису ù .

    Еще итальянские десерты

    • Положите половину сахара в небольшую кастрюлю, добавьте половину воды и поставьте на средний огонь.Варите на медленном огне несколько минут, достаточно долго, чтобы сахар растворился и образовал легкий сироп (прочтите примечание 1).

    • Выложите яичные желтки в миску и взбивайте в течение минуты на средней скорости.

    • Увеличьте скорость до максимальной и медленно влейте сироп, продолжая перемешивать, пока не получите мягкий и пушистый крем.

    • Добавить marsala и перемешать до смешивания (см. Примечание 2).

    • Добавьте в миску сыр маскарпоне и хорошо перемешайте со смесью желтков.Накройте крем и храните в холодильнике, продолжая действовать по рецепту.

    • Сделайте еще один сироп с оставшимся сахаром и водой и медленно добавьте его к яичным белкам, взбивая их на высокой скорости в течение 3-4 минут или до образования жестких пиков (см. Примечание 3)

    • Добавьте яичные белки в миску с кремом маскарпоне и тщательно перемешайте до однородности.

    СБОРКА
    • Намажьте одну или две столовые ложки крема на дно 6.Форма для запекания 5 ″ x 9 ″ (17x23 см).

    • По одному, слегка окуните печенье savoiardi (ladyfingers) в кофе и сделайте первый слой, расположив их бок о бок.

    • Добавьте половину крема и равномерно распределите, чтобы очень хорошо покрыть поверхность, слегка надавите, чтобы крем заполнил промежутки между savoiardi .

    • Посыпьте через сито какао-порошком (см. Примечание 4).

    • Повторите слой с печеньем савоярди и добавьте оставшийся крем маскарпоне сверху, распределив его в один ровный слой.

    • Плотно оберните форму пищевой пленкой, чтобы десерт не впитывал запахи. Поставить на ночь в холодильник.

    • Перед подачей посыпьте какао-порошком.

    1. Сироп будет готов, когда начнут образовываться белые и маленькие пузырьки. Если у вас есть кухонный термометр, он должен показывать около 121 ° C (250 ° F), поэтому не превышайте эту температуру, иначе сироп начнет карамелизироваться.
    2. Сделайте этот итальянский тирамису дружелюбным для детей, заменив кофе эспрессо горячим какао и исключив ликер марсала .
    3. Вы добьетесь этого, когда яичные белки не будут двигаться, если вы перевернете миску.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *