Торт с маскарпоне и печеньем савоярди: Вкусный рецепт торта с печеньем савоярди и маскарпоне

Распечатать рецепт

Приготовьте вкусный торт без выпечки с бисквитным печеньем савоярди, рецепт приготовления простой, а поможет вам пошаговое исполнение с фото

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Первым делом подготовим ингредиенты для приготовления торта из печенья савоярди со сметанным кремом, без выпечки. Количество печений и сметанного крема зависит от размера формы. На мой размер 22 на 30 см понадобилось 32 шт. печенья савоярди и 1 литр сметаны. Для начала сворим кофе и дадим ему остыть.

2. Приступаем к приготовлению сметанного крема. Сметану покупайте густую с высоким содержанием жирности, чтобы крем не стал жидким при добавлении сахарной пудры или сахара. И так, сметану смешиваем венчиком с сахарной пудрой и ванилином. Количество сахара добавляйте по вкусу.

3. На дно формы в которой будем готовим десерт, распределим небольшое количество крема.

4. Остывший кофе наливаем в удобную емкость и опускаем печенье буквально на 1-2 секунду, не держите больше иначе печенье размокнет.

5. Выкладываем печенье в форму сахарной стороной к верху.

6. Далее смажем печенье половиной подготовленного крема.

7. Второй слой повторяем так же, печенье с кофе, сметанный крем.

8. При помощи сита посыпаем торт обильно какао. Какао выбирайте хорошего качества от этого зависит вкус и аромат торта. Накрываем тортик пищевой пленкой и убираем пропитаться в холодильник на 3-4 часа.

9. Торт из печенья савоярди со сметанным кремом готов. Подавайте его к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Тирамису с клубникой рецепт — Кулинарния

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Тирамису с клубникой и маскарпоне

Калории:260 ккал

Белки:3,33 г

Жиры:14,25 г

Углеводы:29,53 г

Общее время:4 ч.

Время подготовки:3 ч. 15 мин.

Время приготовления:45 мин.

Вес:1400 г

Кухня:Итальянская

Порций:12

Популярный десерт тирамису приготовим в импровизированном летнем варианте. Заменим кофейную пропитку освежающим клубничным соусом и сформируем эффектный торт в виде корзины с яркими и сочными ягодами. В качестве основного компонента оставим обязательное для тирамису бисквитное печенье савоярди, причем применим его не только для прослоек, но и для внешнего борта. Крем приготовим без яиц, соединив маскарпоне со взбитыми сливками.

Тирамису с клубникой можно делать не только в виде торта, но и в более привычном для итальянского десерта виде — в порционных креманках и бокалах. Сочетание невесомого, насквозь пропитанного бисквита с нежным кремом и ягодами остается беспроигрышным независимо от оформления и способа подачи. В любом случае десерт остается вкусным и впечатляющим!

Ингредиенты:

• печенье савоярди — около 300 г.

Для крема:

• сливки 33-35% — 250 г;
• маскарпоне — 250 г;
• сахарная пудра — 80 г;
• ванильный сахар — 8 г.

Для клубничной пропитки:

• клубника — 250 г;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• сахар — 40 г.

• клубника — около 200 г.

Тирамису с клубникой и маскарпоне рецепт

0. Клубничная пропитка для тирамису

1. Для пропитки подойдет как свежая, так и замороженная клубника. В последнем случае перед приготовлением даем ягодам полностью оттаять — можно в микроволновке для ускорения процесса. Если используются свежие плоды, просто их промываем и обрываем зеленые плодоножки. Измельчаем клубнику до состояния жидкого пюре в чаше блендера с ножами.
2. Выкладываем ягодную массу в кастрюлю, добавляем сахар и сок лимона. Доводим до кипения и держим на небольшом огне 1-2 минуты.
3. Горячую массу протираем через сито, надавливая ложкой. Максимально выжимаем весь клубничный сок с мякотью. Мелкие косточки, оставшиеся на сите, в рецепте не потребуются — их можно добавить в чай.
   
   

   Крем для тирамису с клубникой

4. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до легкого сгущения. Как только перестанут заплывать следы от венчиков, останавливаемся.
5. Добавляем маскарпоне и слегка взбиваем на самой медленной скорости — только до соединения компонентов.
   

   Сборка тирамису

6. Для формирования бортика подрезаем савоярди ножом до длины 7 см — потребуется 15-17 штук. Печенье можно использовать покупное или сделать его своими руками. В нашем примере используется савоярди домашнего приготовления, рецепт здесь.
7. На тарелку ставим разъемное кольцо, отрегулированное до диаметра 18 см. Подрезанную партию печенья пока откладываем в сторону — она пригодится для оформления. Остальное савоярди задействуем в качестве прослоек десерта, окуная в клубничный соус с обеих сторон.
8. Выкладываем пропитанное клубникой печенье, заполняя всю площадь внутри кольца.
   Используем и мелкие кусочки, оставшиеся после подрезания савоярди.
9. На первый слой печенья наносим примерно третью часть крема, разравниваем.
10. Далее снова выкладываем смоченное соусом савоярди.
11. Наносим часть крема. И так еще раз. Всего получается три слоя савоярди.
12. Убираем десерт на 3-4 часа в холодильник. Спустя время, снимаем кольцо. Если на тарелке остались подтеки клубничного соуса, убираем салфеткой.
    

    Оформление тирамису с клубникой

13. Формируем «забор» из отложенного савоярди. Ставим печенье срезанной стороной вниз, слегка прижимая к боковой поверхности десерта.
14. Перед подачей оформляем тирамису дольками свежей клубники — выкладываем ягоды произвольно, заполняя всю поверхность. Для эффекта можно перевязать полученную «корзину» яркой лентой.
15. Тирамису с клубникой готов! Снимаем ленту и разрезаем десерт.

Приятного чаепития!

Печенье Савоярди — 7 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Предлагаем приготовить легкое и воздушное печенье, которое вы не раз встречали на прилавках магазинов. Максимально простое в приготовлении тесто, из которого можно создавать не только вытянутые  «дамские пальчики», но и печенье различных форм и размеров.

🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

Справиться с приготовлением печенья по классическому рецепту смогут люди любого пола и возраста, особенно неподдельный интерес проявят дети, ведь формирование печенья с помощью кондитерского мешка в зависимости от насадки поможет воплотить любые идеи в реальность.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 15.

• Первым делом отделяем желтки от белков в отдельные емкости.

• В миску к желткам всыпаем половину сахара и взбиваем миксером до однородной пышной массы.

• Белки изначально взбиваем до состояния устойчивой пены, а после постепенно всыпаем оставшуюся половину сахара и продолжаем взбивать до образования жестких пиков.

• Четвертую часть взбитых белков добавляем в миску к желткам, просеиваем муку и тщательно перемешиваем до однородного состояния.

• Оставшуюся часть белков вмешиваем лопаткой в основную часть таким образом, чтобы основная масса не осела.

• Готовое тесто перекладываем в специальный кондитерский мешок с круглой насадкой с диаметром около 10-12 мм.

• На противень стелем пергаментную бумагу и начинаем отсаживать печенье, оставляя между каждой полоской расстояние около 2ух сантиметров. Перед тем как отправить противень в духовку, посыпаем сформированное печенье сахарной пудрой.

• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 5-10 минут, чтобы печенье подрумянилось и приобрело золотистый оттенок. Готовое печенье выкладываем в отдельную емкость и остужаем. Сверху можно еще раз присыпать сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!

🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

Тирамису не сдает своих позиций и продолжает из года в год появляется на праздничном столе. Упрощенный вариант приготовления позволит радовать своих близких гораздо чаще. Вместо сложного и сдобного бисквита в качестве основы берется воздушное и легкое печенье, которое быстро впитывает кофейный аромат и ничуть не уступает бисквиту

Время готовки: 30-35 мин.

Время приготовления: 30  мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сыр маскарпоне – 300 гр.
• Печенье савоярди – 25-30 шт.
• Пудра сахарная – 100 гр.
• Кофе – 250 мл.
• Ликер кофейный – 4 ст.л.
• Какао-порошок – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Сыр маскарпоне выкладываем в глубокую емкость и взбиваем при помощи венчика до однородности, чтобы масса по консистенции напоминала густую сметану.
2. Чтобы продвинуться дальше, нужно отделить желтки от белков. Затем в отдельной миске смешиваем желтки с сахарной пудрой и взбиваем добела. Постепенно добавляем сыр маскарпоне и перемешиваем. Отдельно взбиваем белки и начинаем совмещать все компоненты. Взбитые белки начинаем аккуратно вмешивать в смесь с желтками и сыром.
3. Сваренный крепкий кофе остужаем при комнатной температуре и смешиваем с ликером. Все переливаем в миску с широкими краями, чтобы с легкостью обмакивать печенье.
4. В однородную смесь с кофе и ликером поочередно погружаем печенье и выкладываем на дно формы. Первый слой поливаем 1/3 частью крема.
5. То же самое повторяем с оставшимся печеньем, выкладывая еще два слоя.
6. Верхний слой заливаем оставшимся сливочным кремом, разравнивая его лопаткой. Печенье должно быть полностью погружено и залито. Сформировавшийся десерт оставляем в холодильнике на несколько часов или на ночь.
7. Охлажденный десерт равномерно посыпаем просеянным через сито какао-порошком, не допуская образования комков.
8. Торт важно нарезать острым ножом и не оставлять на долгое время при комнатной температуре, чтобы крем не начал таять.

Приятного вам аппетита!

🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

Банан придется очень кстати в том случае, если вам нравятся слегка влажные текстуры и хочется добавить нотку летней свежести в десерт.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 180  мин.

Порций – 20.

Ингредиенты:

• Печенье савоярди – 24 шт.
• Молоко – 1,5 ст.
• Банан – 2 шт.
• Какао-порошок – для украшения.

Для крема:

• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• Молоко – 0,5 л.
• Желток яичный – 3 шт.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Ванилин – 6 гр.

Процесс приготовления:

1. Изначально приступаем к приготовлению крема, чтобы он успел остыть к этапу формирования десерта. Молоко комнатной температуры нагреваем, не доводя до состояния кипения. Снимаем кастрюлю с огня, чтобы молоко немного остыло. В отдельной емкости смешиваем сахар с крахмалом и теплое молоко. Все компоненты перемешиваем венчиком до однородности и варим на среднем огне до полного растворения кристалликов сахара.
2. Параллельно с этим взбиваем яичные желтки и вливаем в молочную смесь, не прекращая работу миксера. Однородную массу возвращаем на огонь и варим до загустения и появления на поверхности крема пузырьков.
3. Остывший крем накрываем пищевой пленкой таким образом, чтобы она касалась поверхности. Благодаря пищевой пленке на поверхности крема не появится корочка.
4. Переходим к формированию основы для десерта. Для этого на слабом огне нагреваем молоко и начинаем поочередно окунать в него печенье. Плотно выкладываем первый слой в два ряда на доску, обтянутую пищевой пленкой.
5. В таком виде убираем печенье в холодильник минимум на 3 часа и накрываем другим слоем пленки.
6. Выдержав необходимое количество времени, снимаем верхнюю пленку с печенья и покрываем кремом, оставляя края нетронутыми. Бананы чистим, режем вдоль и выкладываем сместив ближе к одному из краев.
7. Начинаем плотно скручивать печенье в направлении от себя, формируя рулет. Оставляем в холодильнике на протяжении часа. Подаем, посыпав какао-порошком.

Приятного аппетита!

🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

Приближается день влюбленных, а это значит, что пришло время удивлять своих любимых. Приготовив десерт самостоятельно, вы получите удовольствие вдвойне, насладившись процессом и результатом ваших стараний. Заварной крем добавит десерту легкости, а разнообразие цукатов сделает торт красочнее и слаще, обеспечив хорошее настроение.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Печенье савоярди – 200 гр.
• Ликер Амаретто – 70 гр.
• Цукаты – 60 гр.
• Шоколад темный – плитка.
• Ананасы консервированные – 1 банка.

Для крема:

• Молоко – 350 гр.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Сахар-песок – 300 гр.
• Соль – 1 щепотка.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Стружка кокосовая – 100 гр.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Начнем приготовление с заварного крема. В отдельной емкости соединяем яйца, сахар-песок, соль и просеянную заранее муку. Все хорошо перемешиваем, постепенно добавляя молоко комнатной температуры.
2. Основу для заварного крема переливаем в кастрюлю с толстым дном и отправляем на огонь. Помешивая, всыпаем кокосовую стружку и варим до загустения. Горячий крем оставляем остывать при комнатной температуре.
3. В слегка теплый крем добавляем измельченный на дольки шоколад, мягкое сливочное масло и взбиваем при помощи миксера на протяжении минут 7. После чего вмешиваем цукаты.
4. В отдельной миске смешиваем ликер с сиропом от консервированных ананасов. Промакиваем каждое печенье и выкладываем в разъемную форму в виде сердца. Как только один слой печенья выложен, выкладываем ½ часть от всего крема. Так чередуем каждый слой пока не закончится содержимое.
5. Сверху сформированный торт украшаем оставшимися цукатами, ананасами и тертым шоколадом. На этом можно не останавливаться, воплощая все свои идеи.

Приятного вам аппетита!

🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

В данном рецепте важную роль играет сочетание двух разных кремов. Один из которых готовится на основе сгущенного молока, а в основе другого крема присутствует жирная сметана. Сметанный крем привносит в торт кислинку, которая уравновешивает сладость вареной сгущенки. А миндальные лепестки в качестве посыпки будут сопровождать чаепитие приятным хрустом.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 12 ч.

Порций – 25.

Ингредиенты:

• Печенье савоярди – 400 гр.
• Лепестки миндальные – 100 гр.
• Сметана (25%) – 700 гр.
• Сахар – 2 ст.
• Коньяк – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 180 гр.
• Сгущенка вареная – 350 гр.
• Загуститель для сметаны — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. В кастрюле соединяем пол стакана воды и сахар-песок. Хорошо перемешиваем, отправляем на малый огонь и варим до полного растворения кристаллов сахара. После этого заливаем в кипящий сахарный сироп немного алкоголя и выключаем. Сахарный сироп готов и будет ждать своей очереди.
2. Лепестки миндаля перекладываем на разогретую сковороду и слегка обжариваем. Можно то же самое сделать в духовке.
3. Сметану отправляем в чашу миксера и взбиваем на средней скорости в течение одной минуты, постепенно всыпая сахар. Теперь в крем всыпаем загуститель и снова взбиваем. Весь крем перекладываем в отдельную емкость, оставляя только две столовые ложки в чаше миксера.
4. В чашу с оставшейся сметаной добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать.
5. Во взбитое масло добавляем густую вареную сгущенку. Можно сварить самостоятельно или сразу купить готовую. Все перемешиваем и снова взбиваем.
6. Половину остывшего сиропа переливаем в отдельную миску.
7. Переходим к сборке торта. Используем большую прямоугольную форму и смазываем дно сметанным кремом. Быстро обмакиваем палочки в сиропе и плотно выкладываем друг к другу. Каждый выложенный слой покрываем сметанным кремом.
8. Верхний слой покрываем вторым кремом на основе вареной сгущенки и посыпаем сушеными миндальными лепестками. Готовый торт оставляем в холодильнике минимум на одну ночь, чтобы дать возможность каждому слою пропитаться сахарным сиропом с кремом. Чем дольше торт простоит, тем лучше.
9. Спустя ночь нарезаем торт острым ножом и подаем к чаю.

Приятного вам аппетита!

🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

Добавление яиц в выпечку необходимо для наиболее быстрого склеивания всех компонентов, в нашем рецепте с этой задачей справиться желатин и результат не заставит вас ждать. Тирамису получится воздушным со стойким ароматом кофе и сливочным вкусом, а благодаря желатину не потеряет свою форму.

Время готовки: 30-35 мин.

Время приготовления: 5 ч.

Порций – 23.

Ингредиенты:

• Сыр маскарпоне – 500 гр.
• Сливки (33-35%) – 200 гр.
• Пудра сахарная – 110 гр.
• Желатин – 10 гр.
• Вода – 30 гр.
• Эспрессо – 250 мл.
• Печенье савоярди – 300 гр.
• Ром/коньяк – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Желатин замачиваем необходимым количеством воды комнатной температуры, размешиваем и оставляем до полного набухания.
2. В отдельной миске соединяем охлажденные сливки и 50 грамм сахарной пудры. Начинаем взбивать миксером на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до плотного и пышного состояния.
3. В другую миску выкладываем сыр маскарпоне комнатной температуры и оставшуюся часть сахарной пудры. Сначала компоненты перетираем между собой, а затем взбиваем при помощи миксера. К пожеланию добавляем алкоголь и снова взбиваем на протяжении нескольких минут.
4. Разбухший желатин ставим в микроволновку на пару минут и добавляем к взбитому сыру. Еще раз перемешиваем на низких оборотах миксера.
5. Сыр маскарпоне добавляем к взбитым сливкам и перемешиваем только венчиком или лопаткой. В итоге у нас получился нежный и воздушный крем.
6. Для того, чтобы сделать ровные бортики, обрезаем круглый край печенья.
7. Переходим к сборке торта. Печенье с обрезанными краями выставляем по периметру разъемного кольца. Также не забываем покрыть печеньем дно.
8. Первый слой промачиваем сиропом и покрываем кремом при помощи кондитерского мешка.
9. Для следующего слоя обмакиваем каждую печенюшку отдельно и выкладываем на крем.
10. Теперь повторяем выкладывать все оставшиеся слои до самого верха. Поверхность оформляем в виде воздушных пузырьков. Торт оставляем в холодильнике минимум на 5 часов.
11. Охлажденный торт достаем из холодильника, снимаем разъемную форму и просеиваем какао-порошок. Можно использовать тертый шоколад и другие украшения. Надеемся, за это время вы заварили чай и подготовились к дегустации.

Приятного вам аппетита!

🕜25 мин. 🕜10 🍴15 🖨

Домашнее печенье с хрустящей шоколадной глазурь сливочного вкуса разлетится со стола в два счета. Десерт получается очень легким, воздушным и главное несладким.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций – 25.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар-песок – 80 гр.
• Мука – 100 гр.
• Соль – 1 щепотка.
• Кислота лимонная – 1 щепотка.
• Ванилин – 1 щепотка.

Для глазури:

• Шоколад – 100 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Ликер – 3ст.л.

Процесс приготовления:

1. Печенье готовится на основе бисквитного теста. Первым делом белки отделяем от желтков.
2. В миску с желтками добавляем чуть-чуть сахара и ванилина.
3. Желтки перемешиваем с сыпучими ингредиентами и взбиваем до образования пышной светлой пены.
4. В отдельную емкость с белками добавляем соль и лимонную кислоту, взбивая чистым и сухим венчиком, чтобы масса была однородной.
5. Ко взбитым белкам постепенно всыпаем сахар и взбиваем миксером на большой скорости. Должна получиться устойчивая, глянцевая масса.
6. Один из самых важных этапов заключается в совмещении белковой и желтковой масс. Аккуратно вмешиваем ложкой одну в другую, чтобы белок не осел.
7. К смеси добавляем просеянную муку, перемешивая легкими движениями снизу вверх до однородного состояния.
8. Готовым тестом наполняем специальный кондитерский мешок и формируем печенье на пергаментной бумаге.
9. Печенье выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 15 минут. Готовность печенья можно оценить по золотистому цвету.
10. Плитку шоколада ломаем на несколько частей и растапливаем на водяной бане.
11. К растопленному шоколаду добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры и хорошо перемешиваем. Шоколадная глазурь готова.
12. Остывшее печенье поливаем шоколадной глазурью и отправляем в холодильник, чтобы дать ей возможность застыть.

Приятного аппетита!

Торт Клубничный тирамису

Потребуется:

300 г сахара
300 мл воды
680 г клубники
30 г желатина
24 шт. печенья савоярди
300 мл сливок 33%
4 шт. яйца
1 щепотка лимонной кислоты
500 г сыра маскарпоне
75 мл коньяка
Разъемная форма d 24 см

Выше приведено общее количество продуктов. Следите по тексту, в каком количестве их нужно соединять на отдельных этапах приготовления. Яйца разделите на желтки и белки.

Желтки взбейте с 80 г сахара до кремообразного состояния.

Белки взбейте до крепких пиков и добавьте к ним 80 г сахара. Взбейте еще раз, пока все гранулы сахара не растворятся.

Промытую клубнику разделите на три части.
1. Для пюре потребуется 380 г клубники. У этой клубники нужно удалить листики.
2. Вторая часть клубники пойдет в крем кусочками. Ее нужно 150 г. У нее тоже нужно удалить листики.
3. Третья часть клубники пойдет на украшение. Ее понадобится 150 г. У этой клубники листики оставьте.

Приготовим пюре из клубники. Порежьте ее кусочками и пюрируйте блендером.

Добавьте в пюре лимонную кислоту и перемешайте. Отложите 2 ст. л. для пропитки печенья.

Желатин залейте 150 мл воды и оставьте набухать.

После набухания распустите его на медленном огне до полного растворения гранул. Но не кипятите!!! Тонкой струйкой введите распущенный желатин в клубничное пюре и хорошо перемешайте.

Разомните маскарпоне лопаткой.

Соедините сыр с клубничным пюре и перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Введите взбитые желтки с сахаром, перемешайте.

Взбейте 100 мл сливок в крепкие пики.

Клубнику, которую мы отложили для начинки в крем (2), произвольно порежьте.

Добавьте нарезанную клубнику и взбитые сливки в клубничный крем и аккуратно перемешайте.

Ранее мы взбили белки с сахаром. Настало время их ввести. Только перемешивайте их аккуратно, сверху вниз, путем складывания. Клубничный мусс готов.

Подготовьте печенье. У каждой палочки нужно отрезать ножом один конец на 1,5 см. Так они будут хорошо стоять, а обрезки пойдут в торт.

Теперь нужно сварить сироп. Добавьте в 150 мл воды 60 г сахара и проварите 2 мин. Добавьте в сироп 2 ст. л. клубничного пюре, которое мы откладывали в начале. Влейте коньяк и перемешайте.

Окунайте в сироп каждое печенье всего на одну секунду! И ставьте вокруг кольца разъемной формы. Между печеньями не должно быть промежутков.

Вылейте в форму половину клубничного пюре. На этом этапе крем должен уже подстывать. Если он у вас все еще жидкий, поставьте его не надолго в холодильник, иначе он у вас протечет в швах формы.

Обрезки печенья обмакните в сироп и выложите по поверхности крема.

Сверху залейте оставшимся кремом, разровняйте поверхность и поставьте в холодильник для застывания. У меня он стоял ночь.

Приступаем к украшению торта. Для этого взбейте 200 мл сливок до мягких пиков и добавьте по вкусу сахарную пудру. Ее можно добавлять частями, отключая миксер и пробуя сливки на вкус. После добавления сахарной пудры, взбейте сливки еще раз до крепких пиков.

Тонким слоем сливок смажьте верх охлажденного торта.

Остальные сливки переложите в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Украсьте оставшейся клубникой торт и сделайте рисунок взбитыми сливками.

Освободите торт от кольца формы. И наслаждайтесь непревзойденным вкусом.

Ммм….необыкновенно вкусный торт…

Рецепт был приготовлен специально для журнала «Все для женщин»

Приятного аппетита!!!

Торт с печеньем савоярди: рецепт приготовления с фото

Торт с печеньем савоярди — это быстро и вкусно. Готовят его по множеству разнообразных рецептов, добавляя различные компоненты. К примеру, можно удивить любителей шоколада тортом с какао, темным кремом и украшением из шоколадной ленты. А можно приготовить простой сметанный десерт. Также стоит подумать о торте с основой из ягод и желе.

Вкусный десерт с ягодами и сливками

Данный десерт получается «нарядным» и аппетитным, а готовить его крайне просто. Для приготовления заранее берут:

• 44 печенья;
• 500 мл сливок с жирностью 33 процента;
• 600 мл ягодного пюре;
• 250 грамм сахара;
• 25 грамм желатина быстрорастворимого.

Также понадобится 150 мл воды, чтобы желатин растворить. Из ягод можно взять малину, клубнику, смородину. Также можно сделать микс из разных вкусов. Прекрасно подходят и замороженные экземпляры.

Торт с печеньем савоярди: рецепт с фото

Для начала берут форму диаметром 24 сантиметра, обкладывают бока и дно пекарской бумагой. По краю формы выкладывают печенье «заборчиком», чтобы сторона с сахаром была снаружи. На дно формы укладывают печенье. Оно должно лежать плотно, поэтому можно разламывать основу.

Ягодное пюре смешивают с сахаром до полного растворения последнего. Желатин замачивают в маленькой кастрюльке на 15 минут. После слегка нагревают массу, не давая закипеть, помешивают желатин, пока он полностью не растворится. Сразу вливают массу к ягодам, размешивают и убирают в холодильник. Охлажденные сливки тщательно взбивают, после повторяют действие еще раз, но уже с охлажденным желе из ягод.

Часть начинки укладывают на дно торта, на печенье. После снова складывают печенье. Повторяют, пока ингредиенты не закончатся. Но верхним слоем всегда остается крем.

Готовый торт с печеньем савоярди убирают на три часа в холодильник, чтобы он полностью застыл. После аккуратно вынимают из формы, украшают ягодами. Также можно перевязать края торта лентой.

Торт с ананасами

Это, пожалуй, один из наиболее быстрых рецептов торта с печеньем савоярди. Кроме того, если иметь под рукой консервированные ананасы и печенье, всегда можно быстро подготовиться к приходу гостей. Для приготовления нужно взять:

• 500 грамм сметаны с жирностью от 20 процентов;
• маленькую баночку консервированного ананаса;
• 200 грамм печенья;
• любимые сухофрукты – по вкусу;
• немного шоколадной стружки и сахарной пудры по вкусу.

Сметану с сахарной пудрой тщательно взбивают, она должна стать более пышной. Жидкость из ананасов сливают, сами кусочки мелко крошат.

Разъемную форму нужно застелить бумагой для выпечки. На дно кладут печенье, которое предварительно обмакивают с трех сторон в крем. Чистой стороной укладывают на бумагу. Добавляют ананасы и любимые сухофрукты. Если выбирают курагу или чернослив, то их сначала размачивают и мелко режут. Сушеные ягоды можно класть сразу. Снова кладут печенье в сметане. Для этого слоя обмакивают савоярди полностью. Повторяют, пока не закончатся ингредиенты. Верх украшают кремом, ананасами и стружкой шоколада.

Оставляют торт с печеньем савоярди в холодильнике, чтобы он пропитался. Подают, нарезав порционными кусочками.

Торт тирамису с малиной

Для такого варианта вкусного десерта нужно взять:

• по 500 грамм сыра маскарпоне и рикотты;
• 250 грамм печенья;
• сто мл ликера;
• 30 мл сливок с жирностью 33 процента;
• 80 грамм темного шоколада;
• 500 грамм замороженной малины;
• 25 мл лимонного сока;
• 50 мл воды;
• 70 грамм сахарной пудры.

Торт тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди — это изысканный десерт. Однако приготовить его действительно просто.

Как приготовить десерт?

Для начала смешивают оба вида сыра, сахарную пудру. Шоколад трут на мелкой терке. Примерно пару столовых ложек оставляют для украшения, остальное добавляют в крем. Все смешивают при помощи венчика, чтобы масса стала однородной.

Сливки взбивают до пиков. Нужно взбивать их в холодном виде. После приступают к сбору торта с печеньем савоярди и маскарпоне.

Необходимо взять прямоугольную посуду. На дно укладывают само печенье. Готовят сироп. Для этого соединяют ликер, сок лимона и воду. Половиной полученной массы пропитывают печенье. Сверху на печенье выкладывают половину крема. Затем половину взбитых сливок. На них укладывают малину. Размораживать ее не нужно. Кладут еще печенье, слегка придавив его руками. Так малина войдет в сливки. Пропитывают печенье остатками сиропа. Снова укладывают крем и сливки. Добавляют ягоды для украшения и шоколадную стружку. Убирают торт в холодильник на три часа. Подают торт с печеньем савоярди без выпечки в холодном виде.

Шоколадное лакомство

Данный торт получается полноценным. Для него нужны и украшение, и основа, и пропитка.

Для самого десерта нужно взять:

• половину банки консервированных ананасов;
• 70 грамм очищенных грецких орехов;
• сто грамм темного шоколада;
• столовую ложку сахарной пудры;
• сто мл молока;
• сто грамм печенья;
• 250 грамм маскарпоне.

Для украшения берут 70 грамм темного шоколада и чайную ложку какао.

Для пропитки торта с печеньем савоярди нужно взять:

• 200 мл кипяченой воды;
• пару чайных ложек растворимого кофе;
• 30 мл кофейного ликера.

Такой торт требует приготовлений, но все равно на него тратится меньше времени, чем на традиционные десерты.

Как приготовить шоколадный торт?

Растворимый кофе разводят в воде, желательно теплой, добавляют ликер. Именно в данную жидкость будут опускать печенье для пропитки. Маскарпоне в отдельной миске взбивают с молоком и пудрой. Шоколад растапливают на водяной бане, смешивают с кремом. Отправляют заготовку в холодильник, чтобы крем стал гуще.

Берут форму, обкладывают ее пергаментом. Печенье обмакивают в кофе, лучше только с одной стороны, этого будет достаточно. Укладывают печенье на дно. Сверху укладывают ананас без сиропа. Можно его нарезать произвольными кусочками. Потом покрывают массу кремом. Посыпают мелко нарубленными орехами. Снова кладут печенье, ананасы и крем. Разравнивают поверхность, отправляют торт застывать. Лучше всего, если десерт постоит в холодильнике ночь.

После того как торт вынимают из формы, он выглядит не очень красиво. Поэтому украшают его лентой из шоколада. Для этого растапливают шоколад. Переливают в кондитерский мешок. Берут ленту, равную диаметру торта. Рисуют на ней шоколадом линии, фигурки, все то, на что хватит фантазии. Затем убирают ленту на пять минут на холод. Оборачивают ею торт, крепко прижимают, разглаживают. Оставляют на полчаса торт в холодильнике, после аккуратно снимают ленту. Посыпают крем какао.

Вкусные десерты — это не всегда духовка. Для многих не нужна выпечка, например, если за основу берется печенье. Чем хорошо савоярди? Внутри оно пористое, его легко пропитать любым кремом, и тогда десерт станет мягким, как бисквит. К примеру, можно приготовить для него ароматную пропитку с ликером или просто обмакивать в густой сметанный крем. Также можно придать особый вкус торту, добавив к нему свежие или консервированные ягоды или фрукты.

Классический тирамису — Рецепты без выпечки

Классический тирамису считается одним из лучших десертов мира. В оригинале, крем итальянского тирамису основан на сыре Маскарпоне и яичных желтках, но я добавила сливки для того, чтобы торт был более нежным и лёгким.

Если торт будут есть дети, замени ликёр апельсиновым соком, а кофе какао. С ликёром вообще можно смело импровизировать: крепкий кофе, ром, сок.

Есть много вариантов подачи тирамису. От закрытых тортиков в непрозрачной и прозрачной посуде, до открытых тортов, уверенно держащих форму. Используй разъёмную форму и тогда тирамису можно подать как обычный торт, на блюде или подложке. У меня разъёмная силиконовая форма со стеклянным дном.

Украшать тирамису ничем кроме какао не нужно. Тирамису прекрасен сам по себе, а лишний декор только утяжелит композицию. Рецептура десерта содержит совсем немного сахара, поэтому если не использовать ликёр, нужно добавить немного больше сахара в крем.

Ингредиенты

 50 г сахара

 4 шт. яичных желтка

 30 мл кофейного ликёра или Амаретто

 500 мл крепкого кофе

 250 г сыра Маскарпоне

 200 мл сливок 30% жирности

 400 г бисквитного печенья Савоярди

 1 щеп. соли

Для украшения торта:

 150 мл сливок 30% жирности

 1 ч. л. желатина

 2 ст. л. горячей кипячёной воды

 2 ст. л. сахарной пудры

 2 ст. л. какао