Торт с клюквой рецепт с фото: Клюквенный торт, рецепт с фото торта с клюквой

Клюквенный торт, рецепт с фото торта с клюквой

Клюкву измельчить с помощью блендера или другим удобным способом

Смешать клюкву (1 стакан) с сахаром (примерно 1/2 стакана) и варить на среднем огне до того момента как клюква не начнет густеть (примерно 10-15 минут). На этом этапе джем будет еще немного жидковат.

После того как он остынет, станет гуще. Отложить немного джема в отдельную баночку (примерно 4 чайн. ложки) для украшения. Что бы было красивее я эту часть джема пропустила через сито убрав лишние семена и кожурки.

Яйца (6 шт.) взбить с сахаром (120 гр.), добавить муку (100 гр.), смешанную с разрыхлителем (1/2 чайной ложки), аккуратно перемешать стараясь не осадить массу

Аккуратно переложить тесто в форму (у меня диаметром 24 см.) и выпекать в заранее разогретой духовке до сухой спички (примерно 20 минут)

Вот такой пышный бисквит получается. Что бы он не опал после выпечки я перевернула форму и в таком положении дала ему остыть, а что бы он не приклеился проложила кусочек пергамента вниз

Острым длинным ножом разрезать корж на 3 части

Приготовим сметанный крем. 1/2 пачки жирных сливок (250 мл.) взбить с сахаром (100 гр.) до устойчивых пиков (примерно 4-5 минут), добавить сметану (170 гр.) и клюквенный джем (большую часть), снова взбить до однородности цвета. Попробовать не будет ли для вас кисловато. При необходимости добавить еще сахарной пудры по вкусу.

Готовый крем равномерно распределить на 2 коржа, каждый из которых необходимо предварительно пропитать (я пропитывала обычной сладкой водичкой: 3 чайн. ложки сахара на 1 стакан воды). Последний корж необходимо также пропитать и обмазать сливочным кремом (белого цвета), бока также я обмазала сливочным кремом (розового цвета), отложив часть для украшения. Приготовление сливочного крема ниже.

Для приготовления сливочного крема также взбиваем жирные сливки (250 мл. ) с сахаром (100 гр.) до устойчивых пиков, затем добавляем сливочный сыр (90 гр.), немного взбить до однородности. Делим крем на 2 части: одна пойдет для верхнего коржа (белого цвета), вторая для боков и украшения (будет розового цвета)

Для создания розового сливочного крема добавляем оставшуюся маленькую часть клюквенного джема и взбиваем до однородности. Не забываем проверить количество сахара по своему вкусу.

Готовый торт я украсила сверху кокосовыми кранчами, розетками из розового сливочного крема с свежими ягодами клюквы. Получилось очень необычно, нежно и в то же время с легкой ягодной кислинкой.

Клюквенный торт – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если хотите испечь красивый и вкусный торт на праздничный стол, то присмотритесь к этому рецепту. В этом торте совсем не используются ни сливочное масло (разве что для смазки формы), ни сливки. Еще один несомненный плюс в том, что бисквит для этого торта получится у всех и всегда, а ягоды клюквы придадут ему неповторимый вид и вкус. Следуйте пошаговому рецепту и радуйте своих близких вкусным и красивым клюквенным тортом.

Подготовьте ингредиенты.

Заранее приготовьте засахаренные ягоды, для этого вам понадобится 150 грамм сахара, 100 мл. воды, стакан клюквы.

Приготовьте насыщенный сахарный сироп из сахара и воды. Когда сироп немного остынет, выложите в него клюкву, оставьте на несколько часов.

Откиньте клюкву на сито. Сахарный сироп в последующем используйте для приготовления пропитки для торта.

Обваляйте клюкву в смеси сахара и сахарной клюквы, сделайте это в 2-3 приема по мере подсыхания.

Отделите белки и желтки шести яиц. Белки взбейте с щепоткой соли на быстрых оборотах миксера в пышную пену, после чего частями добавляйте сахарный песок, не прекращая взбивать.

Взбивайте белки до стойких пиков.

Постепенно введите шесть яичных желтков в белковую массу, продолжая взбивать.

Смешайте муку, разрыхлитель для теста и ванильный сахар.

Введите мучную смесь к яичной смеси, аккуратно перемешайте до однородной консистенции движением силиконовой лопаточки снизу вверх.

Обваляйте один стакан клюквы в муке, прежде чем вмешать её в тесто.

Аккуратно вмешайте клюкву в тесто.

Подготовьте разъемную форму диаметром 22-23 см., смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Выложите тесто, выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Извлеките готовый бисквит из формы, охладите. В идеале завернуть в пищевую пленку и дать ему “отдохнуть” до 6 часов.

Разрежьте бисквит на 3 части.

Приготовьте белковый крем, для этого взбейте три яичных белка с чайной ложкой лимонного сока в пышную пену.

Всыпьте 180 грамм сахара в сотейник, добавьте 45 мл. воды. Приготовьте сироп, мешать в процессе нагревания не следует, лишь только покачивайте сотейник из стороны в сторону. Нагрейте до 118 градусов, если нет специального термометра, то варите сироп три минуты с момента закипания.

Тонкой струйкой влейте сироп к взбитым белкам. Продолжайте взбивать до стойких пиков, пока венчик миксера не будет оставлять четкие рельефные следы на креме.

Приготовьте пропитку для торта из стакана воды, остатков сахарного сиропа от засахаренных ягод и половины стакана клюквы. Процедите, добавьте 1-2 ст. ложки коньяка (или рома). Силиконовой кисточкой пропитайте коржи.

Промажьте коржи белковым кремом.

Смажьте бока торта белковым кремом. Остатки крема отсадите из кондитерского мешка на торт, украсьте засахаренной клюквой. Дайте торту настояться несколько часов.

Клюквенный торт получился вкусным и красивым. Такой десерт украсит любой праздничный стол.

Торт с клюквой рецепт с фото

Описание

Я уже несколько раз пекла шоколадные торты – просто с кремом, торт с черносливом, как-то даже сделала из базового рецепта кофейный торт, а сейчас подумала: а что, если в тесто не добавлять какао? Интересно, какой этот торт получится белым, не шоколадным?

А еще недавно я видела шикарный торт с брусникой, и мне очень захотелось сделать такой же. Но вот брусники у меня не было, зато была клюква! А что, на вид такая же – кругленькие красненькие ягодки.

И вот вместо шоколадного торта с брусникой у меня получился белый торт с клюквой… как это у меня часто бывает, рецепт изменился почти до неузнаваемости, однако получились очень даже вкусно!

Ингредиенты для торта с клюквой:

Коржи:

  • 2 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 стакан молока;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 75 г маргарина;
  • 1 чайная ложка соды пищевой;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя.

Крем:

  • сливки – 1 стакан
  • сахарная пудра – 3-4 столовых ложки.

Украшение:

  • ягоды клюквы – 100 г.

Как приготовить клюквенный торт:

Тесто делаем так же, как и в рецепте коржей для шоколадного торта, только без какао.

Смешиваем муку, соду и разрыхлитель.

Сахар, размягченный маргарин и яйца взбиваем миксером.

В теплое молоко наливаем уксус.

Смешиваем все компоненты теста: сухую смесь со взбитой.

Затем добавляем пахту и перемешиваем.

Я насыпала в тесто немного клюквы, ради эксперимента. Булочки с клюквой –то вкусные получились!

Вылив тесто в разъемную форму, застеленную бумагой и чуточку смазанную растительным маслом, ставим в разогретую до 180-200С духовку и выпекаем примерно 30-35 минут, до сухой деревянной палочки.

Достав и остудив корж, вынимаем его из формы и разрезаем на два.

Пропитать можно вином или сиропом из варенья, чем-то сладеньким, чтоб компенсировать кислинку клюквы.

Смазываем нижний корж сливками, взбитыми с сахарной пудрой, и посыпаем клюквой.

Накрываем верхним коржом, который также смазываем сливочным кремом и украшаем ягодами. Кроме клюквы, нашлась замороженная красная смородина и тоже пошла в дело. Я еще и тертым шоколадом посыпала.

Общее впечатление: оригинально, но на любителя! Во-первых, коржи без какао почему-то получились гораздо более жирными, чем сухие и пушистые шоколадные.

А во-вторых, если честно, я после нескольких героических попыток съесть клюкву сбросила ее с торта и съела кусочек так… Интересно, а Вам как понравится?

Торт с клюквой – 17 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить вашему вниманию простой рецепт шоколадного торта с клюквой. Тортик получается очень вкусным и нежным. Яркий вкус шоколада и кислинка клюквенного крема – прекрасно сочетаются. Попробуйте приготовить тортик по этому рецепту и я уверена, он Вам понравится.  

Для приготовления клюквенного торта нам потребуется:

какао – 6 ст. л.;

разрыхлитель – 4 ч. л.;

растительное масло для смазывания формы.

вода – 50 мл.

шоколад – 200 г.

Муку просеять и соединить с какао, разрыхлителем и сахаром.

Слегка перемешать сухие ингредиенты.

Затем влить в сухую смесь молоко.

Всё тщательно перемешать силиконовой лопаткой. Тесто для торта получится гладким, блестящим и в меру густым.

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Я использовала разъёмную форму диаметром 24 см. Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180-200 градусах примерно 45 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Пока наш бисквит печётся, а затем остывает, приготовим клюквенный крем для торта. Желатин залить водой и оставить набухать.

Клюкву выложить в чашу блендера и добавить сахар. 

Пробить клюкву с сахаром до однородности.

Желатин поставить на огонь и прогреть до полного растворения, но не кипятить!

Ягодное пюре переложить в миску, добавить желатиновую массу. Всё тщательно перемешать.

Готовый и остывший корж разрезать на три части. Коржи покрыть клюквенным кремом.

Таким образом собрать торт. Верхний корж клюквенным кремом смазывать не нужно.

Приготовить ганаш. Сливки поставить на огонь и довести практически до кипения. Шоколад поломать на кусочки и добавить в горячие сливки. Хорошо перемешать, шоколад должен полностью раствориться в сливках. Затем хорошо охладить сливки.

Охлаждённые сливки взбить до стойких пиков.

Покрыть торт шоколадным ганашом. Поставить в холодильник на ночь. Благодаря клюкве торт получился с ноткой кислинки, но от этого он стал еще более вкусным.

Вот такой красивый шоколадно-клюквенный тортик в разрезе.

Приятного чаепития!

Пирог с клюквой – Пошаговый рецепт с фото. Пасхальные рецепты

Вкусный, ароматный и сочный пирог с клюквой, который можно с гордостью подать на праздничный стол. Время приготовления 1 час 20 минут

Ингредиенты

Яйца — 2 шт

Муки пшеничная высшего сорта — 300 г

Сливочное масло — 200 г

Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Сахар — 70 г

Сметана 10 %-ной жир. — 2 ст. л.

Соль — 1 щепот.

Клюква (для начинки) — 300 г

Сахар (для начинки) — 5 ст. л.

Сахарная пудра — 4-5 ст. л.

Крахмал — 70 г

Яйца взбить с сахаром.

Добавить мягкое сливочное масло, сметану и перемешать.

Добавить крахмал, соль и разрыхлитель. Перемешать и добавить частями муку и замесить эластичное тесто.

Разделить на две неравные части. Большую часть завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Меньшую часть завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30 минут.

Клюкву разморозить.

Ягоды смешать с сахаром и растолочь.

Большую часть теста раскатать по форме и сделать небольшие бортики.

Распределить по всей форме с тестом начинку.

Меньшую часть теста натереть на терке и посыпать сверху клюквы.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Достать и немного остудить.

Выложить из формы и посыпать сахарной пудрой.

Желательно сразу нарезать на порции. Подавать к столу.

Со Светлой Пасхой!

пирог с клюквой, рецепты с фото, пироги, выпечка, рецепт приготовления пирога с клюквой, рецепты пирогов с фото, рецепты выпечки, рецепты пасхальных блюд, рецепты на пасху, рецепты на паху с фото, рецепты блюд с клюквой, рецепты пирогов с клюквой, тертый пирог с клюквой, рецепты тертых пирогов с начинкой, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления пирога с клюквой пасхальные рецепты европейская, русская

Торт клюквенный рецепт

Самое точное и полное описание: торт клюквенный рецепт – от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

ИНГРЕДИЕНТЫ

для крема:

  • сахар – 1 + 1 стакан

для крема:

  • сметана 20-25% – 1,5 стакана

для крема:

  • клюква – 2 стакана

для теста:

  • сода/уксус – 0,5 ч. л.
  • соль – 0,5 ч.л.

для теста:

  • размягченное масло или маргарин – 300 г

для теста:

  • молоко холодное – 0,5 стакана
  • мука пшеничная – 4 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто. Размягченный маргарин порубить с 2 ст. муки, влить молоко, всыпать соль, соду гашеную уксусом, перемешать и всыпать ещё 2 ст. муки. Вымесить тесто руками, оно должно быть мягким и пластичным. Разделить на 6 частей.

Шаг 2

Раскатывать круги на поверхности, посыпанной мукой и печь при 200°С примерно 10 мин. до лёгкого золотистого цвета. Противень смазывать ничем не надо.

Шаг 3

Приготовить крем. 1,5 стакана сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

Шаг 4

Клюкву прокрутить через мясорубку и перемешать с 1 стаканом сахара.

Шаг 5

Коржи промазать по очереди начав с клюквы: клюква-сметана-клюква…, верхний корж пока не смазывать. Слегка придавив коржи руками оставит в комнате для пропитки на 2-3 часа. Затем поставить торт в холодильник часов на 10-12 под гнёт.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Шаг 6

Затем торт вынуть, намазать верхний корж и бока сметанным кремом и оставить ещё при комнатной температуре на 1-2 часа. Украсить по желанию. Торт очень сытный, кисло-сладкий. Чем дольше он будет пропитываться – тем лучше.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество …

КОММЕНТАРИИ

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
317 ккал
Белков: 4 гр
Жиров: 16 гр
Углеводов: 39 гр
Б/Ж/У: 7 / 27 / 66
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 13 ч 25 мин

Просмотров: 498

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:

Маргарин или сливочное масло порубить с половиной пропорции муки.
Добавить холодное молоко, соль, соду, гашенную уксусом и перемешать.
Добавить остальную часть муки и вымесить тесто руками. Оно должно быть мягким и эластичным.
Разделить тесто на 5-6 равных частей.
Раскатать каждую часть, вырезать круги и выпекать на противне (ничем смазывать и посыпать не надо) примерно 10 мин при температуре 180С.
Приготовить крем:
Взбить стакан сахара со сметаной на холодной водяной бане.
Отдельно перетереть клюкву с сахаром или пропустить через мясорубку и сметать с сахаром.
Готовые коржи промазать сначала сметанным кремом, а сверху – клюквенной помадкой.
Посыпать верх торта шоколадкой стружкой или украсить по вашему желанию.
 Поставить домашний торт Клюковка в холодильник для пропитки на 12 часов.

С какими напитками можно употреблять:

Подавать с чашечкой ароматного, свежезаваренного чая.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

  • Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

  • Читать полностью

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

  • Читать полностью

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

  • Читать полностью

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Читать полностью

Как приготовить мастику для торта.

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
  • Сметана – 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
  • Клюква – 26 ккал/100г
  • Шоколад – 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый – 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый – 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный – 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный – 560 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
  • Масло топленое – 869 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Сода пищевая – 0 ккал/100г
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Калорийность продуктов: Молоко, Сметана, Клюква, Шоколад, Мука, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сода пищевая

Привет, дорогие читатели!
Красивый и яркий торт с клюквой рецепт в домашних условиях — подойдет для любого праздника, таких как Новый год, Рождество или день рождение! Пошаговая инструкция вам помощь с пошаговыми фото, достаточно следовать инструкции и ваш шедевр покорит гостей!

В первую очередь, необходимо приготовить начинку, поскольку она должна немного застыть перед нанесением на коржи.

Для начала перебираем и промываем клюкву и оставляем ее в дуршлаге до стекания воды.
Промываем и режем на дольки лимон, достаем и выбрасываем семечки, если они там есть. Ни в коем случае нельзя счищать цедру, поскольку она дает один из ведущих вкусовых акцентов в торте


Когда клюква и лимон подготовлены, пропускаем эти ингредиенты через мясорубку в одну емкость.

Можно использовать блендер. Засыпаем сахар и перемешиваем.

Должна получиться жидкая неоднородная масса (кожица клюквы и цедра лимона не измельчаются в пюре).
Закрываем емкость с начинкой крышкой или пищевой пленкой, отправляем в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь) для небольшого загустения до состояния сиропа.

Приготовление теста

Растапливаем маргарин (можно на плите в сотейнике, можно в микроволновой печи) и отставляем для остывания.

Тем временем, взбиваем яйца с сахаром, пока масса не посветлеет.

Когда маргарин остынет, вливаем его в яично-сахарную смесь, добавляем сметану. Важно все хорошо перемешать, добившись однородности (можно миксером).

Далее необходимо «погасить» соду. Все очень просто: на набранную в ложку соду наливаем совсем немного столового уксуса, буквально несколько капель. Реакция не заставит себя ждать: сода начнет активно пениться и шипеть.

Добавляем «гашеную» соду в тесто, перемешиваем. Затем нужно всыпать ванилин по вкусу (кто-то любит немного, на кончике ножа, а кто-то использует почти целый пакетик). Ванильный экстракт тоже подойдет. Перемешиваем.

В последнюю очередь нужно всыпать муку. Как правило, на этот торт ее уходит примерно 500 г, но важно следить за тестом и не добавить лишнего.

Муку следует добавлять до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

Выпечка коржей

Тесто готово, можно начинать выпекать бисквит. Каждая хозяйка самостоятельно решает, сколько коржей ей нужно, ведь от этого выбора зависит их толщина и сочность, а также скорость пропитки начинкой. Если форма диаметром около 20 см, то, как правило, получается 5 коржей. Для того, чтобы коржи получились одинаковой толщины, можно разделить тесто на равные части (в зависимости от их выбранного количества) с помощью весов.

Духовку стоит предварительно прогреть до 200 градусов. Заранее подготовленную форму смазываем подсолнечным маслом (именно смазываем, а не льем его с избытком), укладываем в нее часть теста, ставим в духовой шкаф.

Готовность определяется на глаз (бисквит слегка темнеет, бортики становятся коричневыми), обычно выпечка занимает 15-20 минут.

Готовый корж достаем из формы переворачивая ее вверх дном.

Затем снова промазываем посуду подсолнечным маслом и наливаем следующую часть теста, отправляем выпекаться. Таким образом готовим все коржи.

Сборка торта

Когда бисквит остыл, а начинка достаточно охладилась, можно собирать торт. В первую очередь, важно выбрать самый толстый корж (он будет основой), поместить его на блюдо и густо промазать начинкой.

Сверху положить следующий. Таким образом поступаем со всеми слоями торта, в том числе с верхним.

В процессе сборки под давлением коржей начинка будет вытекать через бортики. Этой массой нужно промазать бока торта. Готовое блюдо отправляем в холодильник на ночь, а лучше на сутки, потому что чем больше времени пройдет, тем лучше будет пропитан бисквит и тем нежнее будет его вкус.

Торт с клюквой рецепт в домашних условиях с фото

Можно заранее обрезать бортики коржей для большей красоты, однако не стоит формировать торт и оставлять для пропитки в кондитерском кольце, поскольку после снятия этого приспособления начинка вытечет через бортики и образуются некрасивые лужи, которые испортят эстетику блюда.

Сегодня готовим феерический торт с клюквой. Пористый бисквит в сочетании с двумя видами кремов, северной ягодой и огромным количеством шоколадной стружки перевернет все бывшие представления о десертах. Палитра вкусов впечатлит неизбитостью и новизной. Кислинка клюквы не чувствуется. А ее свежесть и сочность отлично гармонируют со сладостью сгущенного молока в креме и горчинкой шоколада в посыпке.

Особенности рецепта торта с клюквой

Основа

Бисквит готовим по проверенному рецепту: классический, на кефире, с какао или без.

Если выбран кефирный вариант основы (самый простой, где не нужно разделять яйца на белки и желтки), то лучше брать кефир кислый для наибольшей пышности коржа.

Бисквиты на основе кисломолочных продуктов (йогурт, бифитат, ряженка, сметана, кефир) получаются и поднимаются у всех, даже у неопытных хозяюшек. Главное – не гасить соду по старинке уксусом. Ее нужно добавить в кисломолочный продукт и дать время (минут 10-20) постоять. Получится шипящая шапочка. Которая и обеспечит высоту и пористость будущему коржу.

Крем для бисквитного торта с клюквой

Мы предлагаем крем на основе взбитого сливочного масла. К нему добавляем сгущенное молоко и делим смесь на три части:

  • в первую ничего не добавляем;
  • во вторую – кусочки бисквита;
  • в третью – какао, дробленые грецкие орехи, кусочки бисквита.

Как улучшить вкус торта с клюквой и сметаной

Десерт получается интересным и контрастным при сборке. Ягоды взрываются на языке фейерверком сочности. Но для большей влажности нижний корж можно пропитать сахарным сиропом или сладкой водой с вареньем. Можно добавить алкоголь.

Можно пропитать сметаной с сахаром, как в «Пинчере».

Посыпается десерт шоколадной стружкой, но вполне можно посыпать и кокосовой, и ореховой.

Думается, интересно будет, если полить верхние бисквитные кудряшки ганашем.

Как украсить торт клюквой

Наш вариант сродни десерту с сюрпризом: ягоды спрятаны внутри и кокетливо выглядывают по бокам торта.

Можно же еще рассыпать их хаотично по верху: красный на коричневом будет хорошо смотреться.

Фантазия и эстетические предпочтения хозяюшки диктуют способы и идеи украшения торта клюквой:

  • засахаренные ягоды выкладывают на белый крем верхнего коржа или рассыпают по нему;
  • в крем добавляют клюквенное пюре; из такого розового наполнителя отсаживают розочки, в центр которых помещают целые ягодки;
  • верх заливают клюквенным желе, которое декорируют шоколадом.

А какие вкусные и красочные получаются салаты с клюквой!

Но вернемся к десертам.

Еще больше идей для вдохновения в подборке фото тортов с клюквой

Проверенный рецепт торта с клюквой – пошаговые фото и комментарии

Тонкий бисквитный корж смазывается масляным кремом, по которому разбрасывается клюква. Замороженная или свежая – значения не имеет. Вторым слоем выкладывается крем с кусочками бисквита. На него – крем с кусочками бисквита, какао и орехами. Посыпается все шоколадной крошкой и отправляется в холодильник на 2 часа для стабилизации. Затем съедается за один присест. Очень вкусный десерт. Идем готовить.

(Visited 1 917 times, 4 visits today)

Шаги

Бисквит для сметанного торта с клюквой

Сметану выливаем в подходящую емкость. Высыпаем соду, перемешиваем и оставляем на 10 минут: пусть пошипит.

Яйца соединяем с сахаром, ванилином. Взбиваем миксером или венчиком слегка, чтобы получить однородную смесь. Добиваться очень пышной пены, увеличения в объеме не нужно.

Смешиваем яичную массу со сметаной.

Нюанс

Вместо сметаны, как уже упоминалось выше, можно взять любой кисломолочный продукт. Прекрасный корж для торта получится из ряженки, например. И клюква его, согласно рецепту, также украсит.

Добавляем просеянную муку в два приема.

Хорошо перемешиваем, добиваясь однородности.

Форму для выпечки смазываем маслом. Растительным или сливочным – все равно. Во втором случае еще присыпаем мукой – французская рубашка.

Выливаем тесто, равномерно распределяем его по форме.

Выпекаем основу при 200 градусах 45 минут. Готовность проверяем, воткнув деревянную шпажку в самое высокое место бисквита. Если выходит сухой, пора извлекать основу из духовки.

Опять же любуемся, прокручивая в голове, с чем еще сочетается клюква в тортах. Наш ответ вкуснее всех. И он уже близок.

Затем ждем минут десять и снимаем борта.

На заметку
Сметанные коржи не требуют созревания. С ними можно работать, как только остынут.

Готовим крем для классического торта с грецкими орехами и клюквой

Сливочное масло, полежавшее при комнатной температуре часа три, взбиваем при помощи миксера.

Добавляем сгущенное молоко.

Взбиваем все, пока масса не станет однородной.

Сборка

Остывший корж разрезаем на два коржа. Нижний кладем в форму для выпечки.

Смазываем основу тремя столовыми ложками крема.

Нюанс

Можно пропитать перед этим.

Более влажным был бы торт со сметанным кремом и клюквой, но масляный крем дает особенный вкус. Поэтому, если хочется помокрее, нужно просто пропитать нижний корж и все.

Замороженную или свежую клюкву (во втором случае следим, чтобы она была просушена) раскладываем по крему. Любуемся красотой и идем дальше.

Оставшийся крем делим на две части.

Оставленный корж разрезаем на две части. Одну крошим руками и добавляем в крем. Размер отщипываемых кусочков – не больше сантиметра.

В оставленный белый крем добавляем просеянное какао и дробленые грецкие орехи. При желании их можно поджарить или заменить любыми по своему желанию.

Вкус торта с кедровыми орешками и клюквой также будет отменным.

Добавляем бисквитные кусочки и перемешиваем.

Аккуратно распределяем получившуюся массу по торту. Отправляем в холодильник на два-три часа. Можно посыпать шоколадной стружкой. Мы же посыпали после того, как десерт пропитался.

Готовый торт можно украсить веточкой мяты или ягодами. Но мы натерли на терке шоколадку и всей получившейся стружкой засыпали верх десерта.

Подаем, разрезав на кусочки, с любимым напитком в хорошей компании.

В этом лакомстве все гармонично: и внешний вид, и форма, и содержание. Торт с клюквой выходит очень вкусным и эффектным.

Гости и родные поспешат узнать рецепт и воплотить его своими руками. Даже те, кто до этого держался от кухни подальше и утверждал, что готовка – это не его. Ведь десерт прост и легок в исполнении. Все продукты доступны и неэкзотичны.

Кстати, вместо клюквы, можно положить кусочки киви, например. Подойдут и другие фрукты-ягоды. Хороша сама идея сборки торта.

Готовьте с нами, угощайте клюквенно.

Это очень простой торт, который родился сам собой из имевшегося обилия клюквы в доме, но сочетание получилось бесподобное. Готовлю его уже года три по поводу и без повода и равнодушных еще не было. К тому же он полезный!

Покрывать этот торт можно клюквенным пюре или шоколадной глазурью для более торжественных случаев.

Ингредиенты:

Бисквит:

  • Яйцо — 4 шт
  • Сахар — 4-5 ст. л.
  • Мука — 4 ст. л. (с горкой)
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Клюквенная пропитка:

  • Клюква — 600 г
  • Сахар — по вкусу (около 1-1,5 стак)

Лимонный крем:

  • Молоко — 0,5 л
  • Манка — 5 ст. л.
  • Сахар — по вкусу (около 1 стак.)
  • Масло сливочное — 150-200 г
  • Цедра и сок 1 лимона

Украшения для верха:

  • Шоколад — 50 г
  • Вяленая клюква — 50 г
  • Цветная присыпка

Способ приготовления:

1. Включаем духовку на 180 градусов. Для приготовления бисквита охлажденные яйца взбиваем миксером с сахаром и ванильным сахаром до устойчивой крепкой пены. Затем аккуратно вводим по одной ложке просеянную муку. Тесто должно остаться воздушным.

Шаг 1. Готовим бисквит

2. Тесто перекладываем в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму и ставим в предварительно разогретую (!) до 180 градусов духовку на 30 минут. Бисквит должен зарумяниться, готовность проверяем деревянной лучинкой, которая должна выходить сухой.

Шаг 2. Выпекаем бисквит

3. Пока печется бисквит приготовим клюквенное пюре. Для этого клюкву перемалываем с сахаром. Удобнее всего это делать погружным блендером, но также это можно сделать в ступке или любом кухонном процессоре.

Остывший бисквит разрезаем вдоль пополам и каждую половину промазываем внутри (!) клюквенным пюре, оставив примерно половину для пропитки верха. Вторая половина пригодится для верха и боков.

Шаг 3. Клюкву перемалываем с сахаром и пропитываем бисквит

4. Для приготовления лимонного крема молоко доводим до кипения и тонкой струйкой всыпаем манку, одновременно помешивая. Должна получиться густая манная каша. Добавляем сахар, сливочное масло и цедру лимона. Даем крему остыть до теплой температуры и после этого вводим лимонный сок.

Шаг 4. Готовим лимонный крем

5. Весь крем выкладываем на нижний корж, накрываем вторым коржом.

Шаг 5. Нижний корж смазываем кремом и накрываем вторым коржом

6. Верх и бока торта смазываем оставшимся клюквенным пюре и украшаем тертым шоколадом и вяленой клюквой или любым другим украшением на ваш вкус. Очень вкусно покрыть торт шоколадной глазурью. Даем торту ночь на пропитку.

P. S. То что в лимонном креме есть манка никто не догадается!

Поделитесь этим рецептом с друзьями:

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

ингредиенты и рецепты и варианты приготовления

Шоколадный торт – десерт, который не теряет своей популярности на протяжении множества лет. И в этом нет ничего удивительного, ведь насыщенный вкус, выразительный аромат и восхитительная сладкая нотка способны влюбить в себя кого угодно, будь то маленький ребенок или взыскательный гурман. Но что, если совместить привычный шоколадный акцент с кисловатой клюквой? Такой десерт получится не только в разы полезнее, но и гораздо пикантнее. Такое необыкновенное сочетание просто невозможно забыть.

Рецепт торта с клюквой в сахаре

Шоколадный десерт с ярким ароматом миндаля, нежной кремовой прослойкой и кисловатыми ягодами – воистину изысканное, необычное лакомство, которое непременно покорит любого сладкоежку. К тому же торт с клюквой в сахаре довольно легко готовится и под силу каждой хозяйке, желающей удивить свою семью.

Для приготовления основы вам потребуется:

  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя;
  • 0,5 стакана миндальной муки;
  • чайная ложка соды;
  • вдвое меньше соли;
  • столько же кардамона и душистого перца;
  • стакан какао-порошка;
  • вдвое больше сахара;
  • 3 яйца;
  • 2 чайных ложки ванильной эссенции;
  • стакан простокваши;
  • 0,5 стакана растительного масла.

Для крема понадобится:

  • 0,5 кг сливочного масла;
  • 6 стаканов сахарной пудры;
  • 2 столовых ложки миндального ликера;
  • столько же молока;
  • вдвое меньше ванильного экстракта;
  • чайная ложка соли;
  • такое же количество ванильного экстракта.

Для приготовления клюквы в сахаре подготовьте:

  • 2 стакана ягод;
  • 0,5 чайной ложки кардамона;
  • полтора стакана сахара.

Алгоритм действий

Шаг 1. Первым делом нужно приготовить начинку для будущего торта – клюкву в сахаре. Для этого в кастрюле соедините половину подготовленного сахара с таким же количеством воды. Разогрейте смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока все кристаллики не растворятся.

Шаг 2. Пересыпьте вымытую клюкву в большую емкость и залейте приготовленным сиропом. Оставьте ягоды в таком виде на час.

Шаг 3. В другой посуде смешайте оставшийся сахар и кардамон. Слейте сироп из ягод и тоже добавьте в эту смесь, тщательно перемешайте.

Шаг 4. Клюкву в сахаре переложите на противень, равномерно распределив в один слой. В таком виде ягоды нужно оставить на 2-3 часа, пока корочка не станет твердой.

Шаг 5. Включите духовку, выбрав температуру 160 градусов. Смажьте маслом две формы для выпекания, до 25 см в диаметре.

Шаг 6. А теперь пора заняться приготовлением теста. В удобной емкости соедините все сухие ингредиенты: миндальную и пшеничную муку, соду, кардамон, соль, разрыхлитель и перец. Какао-порошок пересыпьте в сотейник, залейте стаканом кипятка и перемешайте до однородной текстуры. Оставьте смесь остывать, минут на 10.

Шаг 7. В какао добавьте яйца и взбейте смесь при помощи миксера. Сюда же отправьте ваниль, простоквашу, сахар и растительное масло. Когда масса станет однородной, сбавьте мощность миксера и отправьте в нее сухую смесь с мукой. Еще минуту взбивайте тесто, после чего разлейте его по подготовленным формам.

Шаг 8. Выпекать бисквит нужно примерно полчаса. Обязательно проверьте готовность коржей с помощью деревянной палочки. Готовые бисквиты оставьте охлаждаться.

Шаг 9. Теперь настал черед крема. Взбейте размягченное сливочное масло с солью и сахарной пудрой. Сюда добавьте ванильный и миндальный экстракты, включите максимальную мощность миксера и хорошенько взбейте. На достижение однородной структуры потребуется примерно 2-3 минуты. Теперь добавьте в смесь ликер и молоко. Еще раз взбейте массу до получения воздушной консистенции – пару-тройку минут.

Сборка торта

Отмерьте полстакана клюквы в сахаре и разрежьте каждую ягоду пополам. Поместите первый бисквит на тортовницу и обильно смажьте его кремом. Сверху выложите слой из разрезанных ягод. Теперь положите второй бисквит и тоже смажьте его кремом со всех сторон. Верхушку торта украсьте оставшейся клюквой.

Оформить такой десерт вы можете и иначе, здесь все зависит только от вашей фантазии. А проявить ее вам помогут фото торта с клюквой. Именно на них вы можете увидеть различные варианты интересного украшения десерта. Как раз благодаря необычному оформлению торт с клюквой может стать центральным угощением на столе. Уж поверьте, внимание ваших гостей наверняка будет приковано именно к этому необыкновенному лакомству.

Торт с клюквой и безе

Такой десерт тоже достоин внимания любителей сладостей. Получается столь необычное угощение не просто вкусным, а невероятно изысканным.

Для приготовления торта с клюквой и безе вам потребуется:

  • по 6 яичных белков и желтков;
  • 2 целых яйца;
  • 2 стакана сахара;
  • вдвое меньше муки;
  • чайная ложка крахмала.

Для пропитки и крема вам понадобится:

  • 2 столовых ложки сметаны жирностью 20-30%;
  • чайная ложка сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • банка сгущенного молока.

Для прослойки возьмите:

  • столовую ложку сахара;
  • стакан свежей клюквы.

Ход действий

Этап 1. Первым делом необходимо замесить тесто из желтков, яиц, стакана сахара и муки. По своей консистенции масса должна получиться жидкой, но без комочков.

Разделите приготовленное тесто пополам и отправьте по очереди выпекаться. В духовке коржи следует томить 10-15 минут при 150 градусах. Бисквит должен получиться довольно-таки мягким, без сухой корочки, почти белого цвета. Готовые коржи накройте пленкой и оставьте охлаждаться.

Этап 2. Теперь очередь безе. Для его приготовления необходимо качественно взбить белки, смешанные с оставшимся сахаром и крахмалом. Когда смесь станет пышной, однородной и устойчивой, можно приступать к выпеканию. Для этого поместите приготовленную массу в кондитерский мешок и отсадите небольшие заготовки на застеленный пергаментом противень. Если специального приспособления у вас нет, воспользуйтесь обыкновенной ложкой. Выпекать безе следует при минимальной температуре в течение часа.

Этап 3. Приготовление пропитки. Соедините сахар со сметаной и слегка взбейте. Смесь должна получиться густой, однородной и устойчивой.

Завершение процесса

Заканчиваем сборкой торта. Смажьте первый бисквит приготовленной пропиткой, а сверху выложите аккуратный слой безе. Клюкву слегка разомните и смешайте с сахаром. Примерно треть ягод выложите сверху на безе. Далее следует второй бисквит, крем из сгущенного молока и масла. Этой же смесью обмажьте собранный торт с клюквой сверху и по бокам.

Теперь осталось только красиво оформить десерт и подать его к столу. Оставшиеся безе можете разломать, посыпав крошкой поверхность, или же просто интересно выложить. Обязательно используйте оставшуюся клюкву в оформлении лакомства. Лучше всего просто выложить ее сверху – так ягодный сок будет пропитывать коржи.

Сформированный торт с клюквой желательно поставить на пару часов в холодильник. Так он станет намного нежнее и вкуснее.

Рождественский торт с клюквой и сливочно-сливочным соусом

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Клюквенный рождественский торт в сливочно-сливочном соусе – это давняя семейная традиция. Нежная, терпкая клюква + сливочный крем = неотразимо!

Рождественский торт с клюквой – семейная традиция

Мне нравится, как любимые рецепты передаются через семью и друзей, оставляя на своем пути шлейф счастливых животиков.Делиться рецептами – прекрасная вещь. И этот рождественский торт с клюквой и сливочно-сливочным соусом – прекрасный тому пример.

Тетя Донна и дядя Дейл (Санта), 2005 г.

Мои дядя и тетя, Дейл и Донна, только что отметили 50-летие совместной жизни. Ваху !! И этот рецепт клюквенного десерта восходит к тому времени, когда они встречались.

История гласит, что тетя Дейла Эвел испекла этот клюквенный торт на День Благодарения. И это произвело на Донну большое впечатление. Ей так понравилось, что, выйдя замуж за Дейла в 1970 году, она начала семейную традицию делать этот торт для своей части семьи.

МОЯ сторона семьи. Мне повезло !!

Праздники не были бы такими же без этого красивого праздничного рождественского торта.

Пирог плотный и влажный, с нежной терпкой клюквой. И хотя сам по себе он не особенно сладкий, простой сливочно-сливочный соус – это то, чем вы можете подсластить этот десерт – добавьте столько, сколько захотите, на свой собственный кусочек. Поверьте, вам захочется выпить соус – он сладко-сливочный и очень вкусный!

Разве это не станет отличным дополнением к вашим праздничным встречам? Пожалуйста, попробуйте.Я знаю, что тетя Донна улыбнулась бы, узнав, что тропа клюквенного рождественского торта продолжается!

Ингредиентов для этого рецепта

Вы оцените это. Супер простой рецепт домашнего торта, в котором используются обычные ингредиенты для выпечки, а также особенный праздничный гость – свежая клюква! Я люблю это время года!!

Для рождественского торта с клюквой и сливочно-сливочного соуса вам понадобится:

  • универсальная мука
  • сахар
  • разрыхлитель
  • соль
  • целая свежая клюква – мне НРАВИТСЯ, как они размягчаются и лопаются в пироге, когда их запекают!
  • молоко
  • масло
  • жирные сливки

Как сделать этот торт

Подготовка: Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов антипригарным спреем и отложите в сторону.

Смесь: В большой миске просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте к сухим ингредиентам клюкву, молоко и топленое масло и хорошо перемешайте. Тесто будет довольно густым.

Намазка: Вылить тесто для торта в форму.

Выпекать: Поставить в духовку примерно на 45 минут или пока верх не станет золотистым и зубочистка, вставленная в торт, не станет чистой. Дать остыть на решетке.

Время приготовить сливочно-сливочный соус: Так захватывающе! Пока пирог остывает, растопить масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте сахар и сливки и перемешайте. Довести до кипения и варить 1 минуту. Снять с огня.

Как подать этот клюквенный десерт

Нарезка: Нарежьте торт на отдельные кусочки. Мне нравится быть довольно щедрым с порциями (потому что все любят этот торт!), Часто разрезая форму размером 9 x 13 дюймов на 15 частей. Но вы можете нарезать кусочки меньше, чтобы легко приготовить 20 порций.

Возьмите десертные блюда: Разложите отдельные кусочки торта на небольших тарелках или десертных тарелках. Если у вас есть блюда в форме неглубокой чаши, это прекрасно. Это позволит теплому сливочно-сливочному соусу растечься вокруг торта и впитаться в него больше!

Залить: Я ЛЮБЛЮ эту деталь! Полить каждый кусок торта этим чудесным теплым сливочно-сливочным соусом. Дайте ему растечься вокруг основы торта. Кому-то понравится меньше, кому-то больше.

Я? Я определенно отношусь к категории «больше»!

Гарнир: И грандиозный финал.Украсьте торт красивыми кусочками засахаренной клюквы.

Это не входит в оригинальный рецепт моей тети. Это то, что я добавил в последние годы. Клюква сама по себе восхитительна, но она добавляет праздничности этому рождественскому торту… и многим другим блюдам во время праздников!

Новая рождественская традиция для вас? Я очень на это надеюсь!

Часто задаваемые вопросы и советы

Можно ли использовать замороженную клюкву? Да, для этого торта подойдет свежая замороженная клюква.В сезон клюквы я часто покупаю лишний пакет или два и бросаю их в морозильную камеру на потом. Просто знайте, что при добавлении замороженной клюквы в тесто тесто станет очень холодным и станет очень жестким.

Можно ли использовать другие ягоды? Черника также хорошо сочетается с этим рецептом. Хотя все же настоятельно рекомендую употреблять клюкву в праздничные дни – они просто клянчатся на Рождество!

Могу ли я добавить другие вкусы ? Я знаю многих людей, которым нравится добавлять немного свежей апельсиновой цедры в тесто для клюквенного рождественского торта.Должен согласиться, это действительно мило.

Как хранить? Если вы подаете этот торт в тот же день, когда он был выпечен, просто оставьте его на прилавке без крышки. В противном случае храните в холодильнике под крышкой в ​​течение дня или двух. Дайте пирогу нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол. Всегда храните сливочно-сливочный соус в холодильнике и осторожно нагревайте на плите или в микроволновой печи, пока он не станет совсем нагретым.

Можно торт заморозить? Да, можно.Выпекать, дать остыть, накрыть крышкой и заморозить. Разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры при подаче.

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Состав

для торта:
  • 4 в. универсальная мука
  • 2 в. сахар
  • 4 ч. Л. разрыхлитель
  • 1 ч. Л. кошерная соль
  • 4 в. цельная свежая клюква
  • 2 в. молоко
  • 6 т. Сливочное масло топленое
для сливочно-сливочного соуса:
  • 3/4 с.сливочное масло
  • 1.5 в. сахар
  • 1 в. + 2 т. Жирные сливки
дополнительный гарнир:

Инструкции

    1. для торта: Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов антипригарным спреем и отложите в сторону.
    2. В большой миске просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. Добавьте к сухим ингредиентам клюкву, молоко и топленое масло и хорошо перемешайте.
    4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 45 минут, пока верх не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в торт, не станет чистой.Уберите сковороду на решетку, чтобы она остыла.
    5. для сливочно-сливочного соуса: Растопить масло в средней кастрюле на среднем огне.
    6. Добавить сахар и сливки и перемешать. Довести до кипения и варить 1 минуту. Снять с огня.
    7. для подачи: Положите отдельные куски торта на небольшие тарелки или десертные тарелки. Полить куски торта теплым сливочно-сливочным соусом. По желанию украсьте засахаренной клюквой.

Банкноты

Рецепт из коробки с рецептами тети Донны Петерсон, переданный от ее тети Эвел Петерсон.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 15 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 462 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 41 мг Натрий: 414 мг Углеводы: 78 г Волокно: 2 г Сахар: 48 г Белки: 5 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Фотографии Молли из альбома Yes to Yolks.

Этот пост был первоначально опубликован в 2010 году, а затем обновлен в 2020 году.

Рождественский торт с клюквой – Ужин в реальной жизни

Если вы сделаете только одну вещь, которую я публикую в этот праздничный сезон, пусть это будет этот Рождественский торт с клюквой. Я так взволнован этим рецептом.Ингредиенты простые, шаги веселые, и это может быть очень вкусно. Даже если вы не любитель клюквы, вы можете сменить мелодию, откусив от этого удивительного торта. Если ты действительно не можешь пойти туда с клюквой, пообещай мне, что ты хотя бы сделаешь этот пряничный торт.

Одна из вещей, которая делает этот торт неповторимым и особенно вкусным, – это взбивание яиц и сахара в течение 5-7 минут. В рецепте нет пищевой соды или разрыхлителя. Так что взбивание яиц так долго – вот что становится разрыхлителем пирога.В качестве бонуса он также создает легкую корочку, которая идеально дополняет внутреннюю текстуру торта.

Добавьте терпкий вкус клюквы, и это сочетание вкусов, от которого вы не откажетесь. Поверьте мне! Мне буквально пришлось вынести этот торт из дома, чтобы не съесть весь торт. Я говорю вам, что люди будут в восторге от этого торта после первого укуса.

Еще больше замечательных тортов к праздникам

пошаговые рисунки, как приготовить рождественский торт с клюквой

Советы по приготовлению рождественского торта с клюквой
  • Начните с яиц комнатной температуры.Если яйца в холодильнике, положите их в миску с теплой водой, чтобы они быстрее нагрелись до комнатной температуры.
  • Установите таймер на 5 минут при взбивании яиц с сахаром. Убедитесь, что вы делаете это как минимум 5 минут. Тесто будет густым и сложится сам по себе, когда будет стекать с насадки (см. Рисунок на пошаговых фотографиях). Вот как вы узнаете, когда перестать бить тесто. Если через 5 минут смесь не достигла такой консистенции, продолжайте взбивать еще 2 минуты.
  • Всегда используйте свежую клюкву, а не консервированную.Также можно использовать замороженную клюкву. Перед добавлением в тесто разморозьте клюкву.
  • Не закрывать плотно торт при хранении. Одна из уникальных особенностей этого торта – легкая корочка, которая образуется при приготовлении. Если плотно накрыть торт, корочка станет мягче.
  • Этот рецепт лучше всего подходит для запекания в форме для выпечки 9 × 13.
  • Рецепт требует как ванильного, так и миндального экстрактов. Я настоятельно рекомендую использовать оба. Если у вас нет экстракта миндаля, вы можете заменить его большим количеством ванили и все равно получить восхитительный результат.
  • Не замораживайте торт. Как было сказано выше, легкая корочка – важная текстура торта. Слегка посыпать сахарной пудрой – все, что вам нужно для этого рождественского торта с клюквой.


Рождественский торт с клюквой

Самый лучший праздничный десерт! Ваша семья будет в восторге от этого рождественского торта с клюквой. Обязательно новая десертная традиция!

Тип рецепта: Праздничный десерт

Количество порций: 16-20

Ингредиенты

  • 3 яйца, комнатная температура
  • 2 стакана сахарного песка
  • ¾ стакана сливочного масла, размягченного
  • 1 чайная ложка ванили
  • ½ чайной ложки миндального экстракта
  • 2 стакана универсальной муки
  • 12 унций свежей клюквы

Инструкции

  1. Смажьте или распылите форму для выпечки 9×13.Отложите в сторону.
  2. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  3. С помощью ручного миксера или настольного миксера взбивайте яйца и сахар в течение 5-7 минут до образования пены и густоты. По достижении консистенции тесто будет складываться медленнее с взбивателя.
  4. Добавьте масло и ваниль. Перемешивать 2 минуты.
  5. Вручную перемешивайте муку по 1 стакану до однородного состояния. Не смешивайте слишком много.
  6. Добавьте клюкву, пока она не смешается.
  7. Выложить тесто в подготовленную форму для запекания.
  8. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Верх торта должен быть красивого светло-коричневого цвета.
  9. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
  10. Наслаждайтесь!

3.4.3177


Идеальные рецепты на праздник

Рецепт свежего клюквенного торта | Allrecipes

Самая большая проблема, с которой я столкнулась с этим тортом, – это сливочный сироп.Да, сироп был вкусным, но, IMO, его просто было слишком много. Он полностью пропитал торт, делая его липким и липким. Я понимаю, что это добавило влаги, но торт был мокрым сверху донизу. Когда я вылил весь сироп, его было так много, что я подумал, что он никак не впитается в торт. Я использовал зубочистку и проделал отверстия в верхней части торта, чтобы сироп просочился внутрь. А как вы должны испечь пирог на сковороде 9×13, пропитанной сиропом, удаленным одним куском со сковороды на сковороду. решетка через 10 минут мне не по силам.Когда я впервые приготовил, я нарезал небольшой кусочек и попробовал его, и между терпкой клюквой и сладкой глазурью был приличный баланс вкуса. Однако позже днем ​​ягоды обесцвечивались до фиолетового цвета, а сладкий сироп просто подавлял клюкву. Подача торта была не очень хорошей, и в итоге я просто насыпала сверху взбитые сливки, чтобы они служили рождественским десертом. Если бы я сделал это снова, я бы первым делом сократил количество сиропа вдвое. Извините, dday515 за критический обзор, но это было разочарованием и просто не сработало в этом доме.

Лучшая пустыня КОГДА-ЛИБО !!!! Мой старинный любимый рецепт практически идентичен со следующими изменениями. Сгущенное молоко вместо обычного без яиц в лепешке и увеличьте жирность сливок в соусе до 1 стакана. Увеличьте время выпекания до 30-40 минут и нагрейте соус до кипения, затем тушите 10 минут.

Этот рецепт клюквенного торта понравился больше, чем любой другой, который я пробовал. Я подал его с соусом из апельсинового ликера. Очень хороший.

Я сделал это вчера, и семье это понравилось! Единственное изменение, которое я сделал, – это добавление чайной ложки сайгонской корицы к сухим ингредиентам, потому что мне нравится вкус клюквы и корицы.

Я искал свой рецепт и не мог его найти, поэтому сделал этот. Получил комплименты, но продолжу охоту, получил мой рецепт. Спасибо за отправку.

Этот торт потрясающий и очень красивый! Всем это понравилось. Я внес лишь незначительные изменения. Я использовал 2 стакана и 4 столовые ложки муки для пирожных вместо универсальной и только половину кремовой глазури. Я не хотел, чтобы он был мокрым.

Лав по рецепту как есть. Сладость и терпкость вместе просто восхитительны, а торт такой легкий.Детям и мужу это нравится. Обязательно сделаю еще раз

Я без изменений. Этот торт отличный. Особенно мне нравится пикантный вкус ягод на фоне сладкого соуса.

На второй день было намного лучше. Поначалу казалось, что вылитая смесь не очень хорошо впитывается. Детям это нравится, хотя мы ели прямо со сковороды со взбитыми сливками!

Пирог перевернутый с клюквой

  • Поделиться71
  • Твитнуть
  • Шпилька70
  • Сохранить2

Если вам нравятся не слишком сладкие пирожные, то этот Клюквенный перевернутый торт для вас.Этот десерт идеально подходит для осени и зимы, особенно в сезон клюквы.

Пирог перевернутый клюквенный на пахте

Я нашел этот рецепт лучшим в своей книге. Это не самый красивый десерт, который я когда-либо готовил, но он восхитителен, и им приятно поделиться.

Этот пирог влажный, немного терпкий от клюквы, но достаточно сладкий, чтобы его приятно было подавать рядом с чашкой кофе. Это простой десерт, который можно приготовить из свежей или замороженной клюквы.

Несколько слов о клюкве:

Клюква – это так называемый суперпродукт. Они богаты антиоксидантами и питательной ценностью. Родом из Северной Америки, клюква является основным продуктом обеда в День Благодарения и во время курортного сезона.

Если вы живете в США, сушеная клюква доступна в магазинах круглый год, а свежая клюква – в основном осенью, в День Благодарения.

По этой причине я обычно покупаю и замораживаю клюкву для дальнейшего использования.Нет ничего лучше, чем приготовить рецепты из этого удивительного маленького фрукта, который может храниться в морозильной камере до года.

В этом рецепте используется пахта:

Этот рецепт отличается от других рецептов, потому что в нем используется пахта вместо обычного молока.

Если вы любите выпечку, вы уже знаете, что пахта делает выпечку влажной и вкусной, поэтому мы будем использовать ее в этом рецепте.

Какие ингредиенты понадобятся для клюквенного перевернутого торта:

Для смеси Клюква , которая наносится на дно формы для торта:

Сливочное масло несоленое

Вам нужно топленое масло.

Коричневый сахар

Используйте светло-коричневый сахар. Упакуйте его в чашку, когда будете измерять. Если у вас его нет, используйте темно-коричневый сахар. Печенье станет темнее.

Свежая или замороженная клюква

Оба идеальны для рецепта. Используйте то, что у вас есть. Иногда я замораживаю клюкву в сезон, чтобы запечь с ней позже.

Для теста для торта :

Сливочное масло несоленое

Это масло должно быть комнатной температуры (если вы спешите, поместите масло в микроволновую печь и нагрейте его с шагом 10 секунд, пока оно не станет мягким, но не растопленным)

Сахарный песок

Яйца

Используйте большие яйца

Экстракт ванили

Мука универсальная

Не используйте самоподнимающуюся муку, так как в рецепте уже есть разрыхлитель.Мы не хотим нарушать баланс рецепта.

Разрыхлитель

Соль

Корица

Душистый перец

Пахта

Купите или сделайте самостоятельно.

ЕСЛИ ВЫ НЕ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ МАСЛО МОЛОКО, ЕСТЬ НЕСКОЛЬКО ЛЕГКИХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ:

  • Молоко и лимонный сок или уксус – смешайте 8 жидких унций цельного молока с 1 столовой ложкой лимонного сока или белого уксуса и дайте ему постоять 5-10 минут, пока оно не станет слегка свернутым.Это будет выглядеть отвратительно, но поздравляю, теперь вы являетесь счастливым обладателем кислого молока, которое вы можете использовать в любом рецепте, который требует простокваши или пахты.
  • Натуральный йогурт – приготовьте смесь йогурта и воды 3: 1 (а также попробуйте этот рецепт сырного пирога, если у вас остались остатки)
  • Сметана – приготовьте смесь 3: 1 из сметаны и вода
  • Кефир – разбавьте кефир водой или молоком до консистенции пахты
  • Сухая пахта – следуйте инструкциям на упаковке

Как приготовить этот клюквенный кофейный торт Рецепт:

Шаг 1 – Соберите и отмерьте ингредиенты:

С годами я научился полностью читать инструкции по рецептам, чтобы убедиться, что я точно понимаю, что мне нужно делать.

Некоторые рецепты проще, но некоторые из них могут быть более сложными или требовать многозадачности.

Чтение для понимания процесса очень важно.

Я также проверяю, собираю и измеряю все свои ингредиенты, прежде чем я начинаю работать над рецептом.

Нет ничего более раздражающего, чем смешивание некоторых ингредиентов и обнаружение недостатка муки, яиц или других важных предметов. Это определенно может испортить все удовольствие на кухне.

Шаг 2 – Разогреть духовку

Позже вы меня поблагодарите за это. Духовку нужно подготовить, когда вы будете готовы положить внутрь торт. Холодная духовка = Неудачный торт

Я фанат пергаментной бумаги, особенно для таких тортов. В первый раз, когда я испекла торт, клюква и часть торта прилипли к сковороде, и я был очень разочарован.

Однако я считаю это вполне нормальным явлением. При таком количестве сахара и масла на дне сковороды невозможно, чтобы части торта не прилипали ко дну.

Как бы я ни хотел, чтобы торт был идеальным, чтобы вы могли наслаждаться красивыми фотографиями блюда, я должен был признать, что недостатки необходимо принимать во внимание.

Шаг 3 – Начните с клюквенной смеси :

Налейте растопленное масло на дно 9-дюймовой пружинной формы для выпечки. Смешайте коричневый сахар с клюквой и попробуйте выложить их одним слоем поверх сливочного масла. Отложите в сторону.

Шаг 4 – Сделайте тесто для торта:

В большой миске взбейте размягченное масло с сахарным песком до однородного состояния.Добавляйте яйца по одному. Добавьте ваниль и перемешайте.

Отдельно в миске среднего размера смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, корицу, душистый перец и добавить их во взбитое масло, чередуя с пахтой.

Равномерно полейте клюкву жидким тестом и запекайте 45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Переверните пирог на сервировочную тарелку.

Охладите остатки еды.

Ищете еще рецепты к празднику?

Тыквенный пирог со вкусом виски

Дип с клюквенным кремом и сыром

Сладкие и пикантные рецепты с клюквой

Пирог с клюквенным кремом и крем-сырной корочкой

Довольно простой рецепт, правда? Подавайте его с ложкой взбитых сливок и кофе по-турецки, если хотите быть по-настоящему изысканным.

Как приготовить взбитые сливки:

Используйте 1 стакан жирных холодных сливок и 2-3 чайные ложки сахара. Возьмите металлическую миску и металлические венчики из миксера и поместите их в морозильную камеру на 20 минут. Выньте их и положите в миску сахар и жирные сливки.

Взбить жирные сливки до получения плотных пиков. Не перемешивайте слишком много, если вы не хотите сливочное масло вместо взбитых сливок.

Это случилось со мной, знаете ли, и хотя это было лучшее масло, которое я когда-либо ел, это было не то, что я собирался делать с этими жирными сливками.

Подавайте к десерту взбитые сливки. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике около 4 дней.

Инструменты, которые я использовал:

Круги из пергаментной бумаги – Идеально подходят для выстилки противня, поэтому торт выходит легко.

Формы для торта – Я люблю их – их легко чистить и использовать.

Ручной миксер- палочка-выручалочка на кухне

Чтобы получить дополнительных инструментов и забавных вещей, перейдите сюда. (Партнерская ссылка)

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

  • Клюквенная смесь:
  • 2 столовые ложки сливочного несоленого топленого
  • 1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара
  • 2 стакана свежей или замороженной клюквы
  • Тесто для торта:
  • 1/2 стакана / 1 палочка несоленого и размягченного сливочного масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана просеянной муки общего назначения
  • 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 12 чайных ложек всех специй
  • 3/4 стакана пахты

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. Клюквенная смесь:
  3. Вылейте топленое масло на дно 9-дюймовой пружинной формы для выпечки.
  4. В миске смешайте коричневый сахар с клюквой. Постарайтесь выложить их одним слоем поверх сливочного масла. Отложите в сторону.
  5. Тесто для торта:
  6. В большой миске взбить размягченное масло с 1 стаканом сахарного песка до однородного состояния.
  7. Взбить яйца по одному. Добавьте ваниль и перемешайте.
  8. Отдельно смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, корицу, душистый перец.
  9. Добавьте сухие ингредиенты во взбитое масло, чередуя с пахтой.
  10. Выложите тесто на клюкву равномерно.
  11. Выпекайте 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Переверните пирог на сервировочную тарелку.
  12. Охладите остатки еды.

Информация о питании:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 446 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 96 мг Натрий: 260 мг Углеводы: 65 г Волокно: 2 г Сахар: 43 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Торт с клюквенной крошкой – Familystyle Food

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот торт с клюквенной крошкой, наполненный клюквой, представляет собой простой кофейный торт, идеально подходящий для праздничных перекусов или в любой день недели.

Этот свежий пирог из клюквенной крошки – именно то, что вам может понадобиться в осенний день с хрустящей корочкой. Его легко смешать и испечь.

Это нежный пирог из пахты, приправленный клюквой, посыпанный масляной крошкой из коричневого сахара и большим количеством клюквы.

Этот торт похож на старомодную пряжку из летних ягод или сапожник, только в нем большая доля крошки.

Я говорю “да”!

Фруктовые пряжки, крошки и крошки

Фруктовые пряжки – это простые старомодные пирожные с маслянистой начинкой из штрейзеля, очень похожие на сапожники и крошки.

Но когда все эти летние ягоды не в сезон, клюква – идеальный кандидат для запекания.

Этот клюквенный торт ароматизирован свежей цедрой цитрусовых (вы можете использовать апельсин или лимон), а внутренняя часть торта заполнена цельной клюквой.

Ягоды размягчаются и раскалываются во время выпекания торта, окрашивая торт красивыми пятнами малинового цвета.

Я думаю, что моя любимая часть этого торта – это масляные крошки сверху – сладкие крошки так красиво сливаются с терпкой клюквой.

Этапы приготовления торта из клюквенной крошки:

Тесто для этого торта быстро собирается в стоячем миксере, хотя вместо этого вы можете использовать ручной миксер.

  • Начните с того, что выньте из холодильника кусок сливочного масла примерно за 30 минут до того, как будете готовы.
  • В то же время разогрейте духовку до 350 ° С и поставьте решетки по центру духовки.
  • Сделайте начинку в небольшой миске, взбивая вилкой, пока она не станет похожей на большие комки песка.
  • Взбейте масло с сахаром до пышной массы, затем добавьте яйца, ваниль, муку и пахту.
  • Добавьте половину клюквы – свежей или замороженной – в тесто и выложите на квадратный противень. Сверху выложить крошку и остальные ягоды.

Во время выпекания торта часть клюквы раскрывается и смешивается с сахарными крошками, давая вам всплеск сладкого пирога, когда вы откусываете.

Это тот торт, который вы с радостью найдете в соседней пекарне – пирог, который выпекают небольшими партиями из сезонных продуктов.

А кому нужна пекарня, если можно этот пирог перемешать и подать теплым из духовки?

Сообщите в комментариях, если попробуете этот рецепт!

Более простые фруктовые кексы и кексы:

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Пирог с клюквенной крошкой

Карен Тедеско

Cranberry Crumb Cake – это быстрый и легкий кофейный торт с фруктами, идеально подходящий для осенних и зимних праздничных угощений.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс десертов

Кулинария Выпечка

Порций 10 порций

Топпинг для крошек:
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
  • 4 столовые ложки (1/4 стакана) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • ½ стакана (70 г) небеленой универсальной муки
  • ¼ стакана (60 г) гранулированного сахар
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ¼ чайной ложки мелкой морской соли
Тесто для торта:
  • 1 ¾ чашки (210 г) небеленой универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки мелкой морской соли
  • 4 столовые ложки (60 г) 1/4 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 стакан (240 г) сахарного песка
  • Тертая цедра 1 лимона или апельсина
  • 2 больших яйца при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка чистой ванили экстракт
  • ½ стакана (125 мл) пахты или сметаны
  • 8 унций (225 г) свежей или замороженной клюквы
Чтобы приготовить начинку из крошек:
  • Взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне или перемешайте в миске с помощью вилки или блендера для теста до образования крупных крошек.Отложите в сторону.

Для приготовления теста для торта
  • Взбейте в миске муку, соль и разрыхлитель.

  • Взбейте масло, сахар и цедру в чаше миксера с насадкой-лопастью до легкого и пушистого состояния, около 5 минут. Добавьте яйца по одному, а затем ваниль.

  • Очистите стенки чаши. Уменьшите скорость миксера до минимума, добавляя половину мучной смеси и половину пахты до однородной консистенции.Повторите то же самое с оставшейся мукой и пахтой. Добавьте 1 стакан клюквы.

  • Соскребите тесто по сковороде, равномерно распределив его, а сверху распределите оставшуюся клюкву. Равномерно посыпьте клюкву крошкой.

  • Выпекать 45-50 минут или пока верх не станет светло-золотистого цвета и торт не станет твердым. Поместите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Нарезать квадратами и подавать.

Варианты:
  • Добавьте чайную ложку молотой корицы в смесь крошек, если вы любите специи.
  • Используйте свежую или замороженную клюкву – оттаивать не нужно
По рецепту Фруктовые десерты по-деревенски

Порция: 1 г | Калории: 322 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 288 мг | Калий: 78 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 361 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 2 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Декадентский пирог «Рождественский белый шоколад с клюквой»

Торт «Рождественский белый шоколад с клюквой». Декадентский и восхитительный рождественский торт.

Можете ли вы поверить, что уже декабрь? Думаю, я говорю это каждый декабрь. Этот декадентский торт я готовлю уже много лет на Рождество, и я, наконец, пишу об этом в блоге.

Слоеный торт из белого шоколада и клюквы. Я люблю печь печенье на Рождество, но мне очень нравится печь этот торт.

Вот все удивительные рецепты для рождественской вечеринки в блоге о еде. Нажмите на каждое изображение, чтобы перейти в каждый блог и прочитать о каждом из них!

Это действительно безумие, как быстро прошел этот год. Когда появляются дети, кажется, что год действительно пролетает незаметно. Я смотрю на них, насколько они сейчас велики по сравнению с прошлым годом. В основном потому, что они пытаются носить рождественские пижамы прошлого года, и они немного маленькие, но они настаивают на том, чтобы их носить.

Я почти хочу сфотографировать их на рождественскую открытку в этом году в их слишком маленьких пижамах, потому что к тому времени, когда я доберусь до них новых на этот год, это может быть как раз после Рождества.

Я на самом деле пошла и дала своим девочкам очаровательные рождественские наряды, чтобы я могла их сфотографировать для нашей открытки. Если я когда-нибудь действительно отправлю открытку. У меня есть стопки неотправленных рождественских открыток. Мои намерения там, у меня проблемы с завершением. Жаль, что я не могу разослать всем этот торт вместо карточек.

Так почему же конец года такой беспокойный? Чем больше я хочу сейчас сбавить обороты и насладиться праздником, тем более безумным это кажется.Один из способов замедлить темп и расслабиться во время праздников – это выпечка. Печенье и торты.

Этот торт состоит из нескольких шагов, но, в конце концов, он того стоит. Это декадентский, и определенно конец шоу. Мне больше всего нравится этот торт, когда читатели делают его год за годом и присылают мне свои фотографии торта. Мне просто нравится, что вы все делаете это и на каникулы!

Моим девочкам сейчас 3 и 5 лет, и они определенно полностью осведомлены о Санте.Так весело видеть волшебство их глазами. Я знаю, что это продлится всего несколько лет, поэтому я собираюсь насладиться этим временем как можно больше. Они любят помогать мне на кухне во время праздников.

(Отредактировано, чтобы добавить, что моим девочкам сейчас 9 и 11 лет – как быстро время летит, это поистине потрясающе!)

Один из аспектов этого торта, с которым мои девочки любят помогать мне (конечно, съесть больше, чем приготовить) – это засахаренная клюква.

Приготовить засахаренную клюкву очень просто (быстро замочить в сахарном сиропе, немного подсушить, обвалять в сахаре) и сделать потрясающее украшение для тортов и коктейлей!

Этот торт так хорош на праздники.Начинка от острого не до сладкого, а с небольшой кислинкой отлично сочетается с ванильным пирогом и сливочным кремом. Я большой поклонник клюквы, поэтому в любое время я готов ее использовать, и это один из моих самых любимых тортов. Сочетание вкусов этого слоеного торта с клюквой слишком потрясающее, чтобы не попробовать его хотя бы раз !!

Несколько примечаний об этом рождественском рецепте слоеного торта из белого шоколада и клюквы:

  • Этот рецепт состоит из множества этапов – коржей, начинки, сливочного крема и засахаренной клюквы.Прочтите все списки ингредиентов и инструкции несколько раз, прежде чем прыгать в
  • Я настоятельно рекомендую сделать это в течение нескольких дней. Начинку можно приготовить за несколько дней и хранить в охлажденном виде до использования. То же и с масляным кремом.
  • Если вы приготовили сливочный крем заранее, поместите его в холодильник в герметичном контейнере. Когда торт будет готов к замораживанию, доведите его до комнатной температуры, взбейте на слабом уровне, чтобы снова сделать кремообразным, затем заморозьте торт.
  • Сахарная клюква тоже может быть приготовлена ​​на несколько дней раньше срока.В любом случае вам нужно дать им впитаться в сахарном сиропе, чтобы вы могли приготовить их в первую очередь, если хотите. Сделайте запас на случай, если вы решили ими перекусить!
  • Я использую глазурь из итальянского масляного крема безе, который начинается с приготовленного сахарного сиропа. Я настоятельно рекомендую приобрести для этого рецепта ледяной термометр. Вы также можете приготовить это со швейцарским масляным кремом безе.
  • Пожалуйста, напишите мне или оставьте комментарий с любыми вопросами. Я вернусь к вам, как только смогу. Удачной выпечки!

Выход: 10-12 ломтиков.

Декадентский слоеный пирог с клюквой, сливочным кремом из белого шоколада и украшенный засахаренной клюквой.Рождественский торт.

Время подготовки 1 час

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа

Состав

Для торта

  • 3 1/3 стакана муки для выпечки
  • Разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры (2 палочки плюс 2 столовые ложки)
  • 2 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или семян одного стручка ванили
  • 6 крупных яичных белков
  • 1 стакан молока комнатной температуры (жирное НЕ с низким содержанием жира или обезжиренное)

Для начинки

  • 3 стакана свежей клюквы
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ¼ ч.л. молотого имбиря
  • ¼ ч. Л. Молотого душистого перца
  • 1/8 ч.л.молотой гвоздики
  • 1 стакан клюквенного желе или варенья
  • ¼ c клюквенным соком

Для сливочного крема

  • 6 крупных яичных белков, комнатной температуры
  • 1 ½ стакана сахарного песка
  • ½ стакана воды
  • ¼ ч.л. морской соли
  • 8 унций топленого белого шоколада хорошего качества (плитка, не чипсы)
  • 1 ½ фунта сливочного масла, нарезанного кусочками, немного прохладнее комнатной температуры (6 палочек по 0,5 фунта)

Для игристой клюквы:

  • 3 стакана свежей клюквы
  • 1 куб. Воды
  • 1/2 стакана клюквенного сока
  • 1 ½ стакана сахарного песка
  • 1 стакан органического выпаренного тростникового сиропа / сока (крупный сахар в гранулах, чем у обычного сахара)
  • 1 стакан супер-мелкого сахара

Инструкции

Для торта

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте дно двух форм для выпечки 9 дюймов (3 дюйма высотой) сливочным маслом и выровняйте кружочки пергаментной бумаги только на дне. Снова смазать сливочным маслом и слегка смазать мукой, удаляя лишнее.
  2. В средней миске просейте вместе муку, соль и разрыхлитель. Отложите
  3. В миске миксера взбейте сливочное масло на среднем огне, пока оно не станет легким и воздушным. Добавьте сахар и снова взбивайте 2-3 минуты, при необходимости соскребая со всех сторон. Добавьте яичные белки на три части, тщательно взбивая между каждым добавлением.
  4. Добавьте мучную смесь, чередуя с молоком, заканчивая мукой, пока она почти не смешается. Добавьте ваниль и перемешайте на среднем уровне еще около 20 секунд.
  5. Соскребите края и равномерно распределите смесь по формам для выпечки. Выпекать 30–35 минут, вращая сковороды, примерно через 20 минут до выпекания и проверить степень готовности с помощью зубочистки.
  6. Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут, а затем переверните на решетку для охлаждения еще в течение часа. Заверните в полиэтиленовую пленку и заморозьте, пока коржи не станут очень твердыми, от 4 до 24 часов.

Для начинки

  1. В кастрюле смешайте 2 чашки клюквы с остальными ингредиентами. Доведите до кипения и снимите с огня, как только большая часть клюквы откроется. Добавьте оставшуюся клюкву и переложите начинку в герметичную емкость.
  2. Охладить полностью. Заполнение может производиться на несколько дней раньше срока. Доведите до комнатной температуры перед сборкой торта.

Для сливочного крема

  1. Поместите яичные белки в чашу миксера и установите венчик на место.
  2. В кастрюле с высокими стенками смешайте сахар, соль и воду и поставьте на головку средней или высокой высоты. Наденьте ледяной термометр и перемешайте смесь, пока сахар не растворится. Прекратите помешивать и доведите смесь до кипения. Как только температура нагреется до 220 градусов, включите миксер на максимальную мощность, чтобы яичные белки взбивались до твердого состояния. Не выключайте миксер, но снизьте скорость до средней и следите за температурой сахарной смеси. Как только температура достигнет 245 градусов по Фаренгейту, снимите сковороду с плиты и осторожно влейте сироп в яичные белки.(Я стремлюсь попасть между венчиком и стенкой миксерной чаши, и наша будет быстрой и устойчивой струей.)
  3. После того, как весь сахарный сироп вылился, снова увеличьте скорость и взбивайте в течение 5-7 минут. минут или пока миска не станет прохладной на ощупь.
  4. Тем временем нагрейте белый шоколад в миске, пригодной для микроволновой печи, пока он не растает. 30 секунд, помешивая между каждым интервалом. (вы также можете растопить шоколад в пароварке на плите при средней или низкой температуре)
  5. Дайте шоколаду немного остыть.
  6. Когда чаша миксера остынет на ощупь, добавляйте сливочное масло по одной столовой ложке за раз, останавливаясь, чтобы соскрести края, когда это необходимо. Когда все сливочное масло полностью смешано, взбивайте его на высокой скорости, пока сливочное масло не станет легким и пушистым.
  7. Добавьте растопленный белый шоколад и перемешайте на среднем уровне до однородного состояния. Если в тот же день глазурят торт, оставьте сливочный крем комнатной температуры. Если нет, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования. Доведите сливочный крем до комнатной температуры, а затем перемешайте на слабом уровне, чтобы вернуть ему нужную консистенцию.

Для засахаренной клюквы

  1. Промойте свежую клюкву и удалите все мягкие. Переложите в миску и отложите.
  2. Смешайте сахар, воду и клюквенный сок в кастрюле на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Не доводить до кипения. Как только закипит, снимите с огня и добавьте клюкву. Переложите клюкву с сиропом в герметичную емкость и оставьте на ночь.
  3. Когда они будут готовы, слейте воду из клюквы, оставив простой сироп для смазывания коржей, и перемешайте клюкву с органическим сахаром или сахаром большего размера.
  4. Дайте высохнуть в течение часа, затем снова добавьте сахар меньшего размера и дайте полностью высохнуть. Это можно сделать за два дня до срока.

Для сборки торта

  1. Возьмите замороженные лепешки и дайте немного разморозиться. Обрежьте верхушки, чтобы получились ровные слои, если необходимо.
  2. Разрежьте каждый торт пополам, чтобы получилось 4 одинаковых круга. Положите один разрезанной стороной вверх на тарелку для торта или подставку.
  3. Слегка смажьте верх торта простым сиропом из засахаренной клюквы.
  4. Намажьте тонким слоем сливочного крема, примерно 2/3 c, и сверху положите немного клюквенной начинки. Если вы хотите обмотать края торта кольцом, чтобы начинка не вылилась по бокам, возьмите кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником 1/4 дюйма и сделайте обводку по краям. Повторите то же самое с оставшимися слоями, заканчивая последним слоем сверху нижней стороной вверх. Последний слой смазать клюквенным сиропом.
  5. Нанесите тонкий слой кремовой глазури, чтобы запечатать крошки.Охладите, пока он не застынет. После охлаждения добавьте в глазурь оставшуюся часть сливочного крема, как можно лучше разглаживая. Сверху выложите засахаренную клюкву и выложите на дно торта. Снова охладите, пока не будете готовы к подаче. Остывший пирог разрезать острым горячим ножом. Подавать пирог комнатной температуры.

Банкноты

У этого торта много ступенек, но оно того стоит. Многие элементы можно приготовить заранее и хранить охлажденными (сливочный крем и начинка), замороженными (коржи) или при комнатной температуре (засахаренная клюква) до тех пор, пока они не будут готовы к сборке.На самом деле я предлагаю сделать это в течение нескольких дней, чтобы они быстро собрались в тот день, когда вы захотите подать его.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Наслаждайтесь этим клюквенным пирогом на протяжении всего праздничного сезона

Попробуйте этот идеальный рецепт торта с клюквенным фунтом. Он терпкий и сладкий, с правильной консистенцией. Сделать это несложно даже новичку! Этот десерт – прекрасное дополнение к праздничному сезону!

Если вы ищете восхитительный и праздничный рецепт, полный праздничных ароматов, у нас есть то, что вам нужно: торт с клюквенным фунтом!

Торт с клюквенным фунтом настолько вкусен и прост в приготовлении, что он станет вашим новым любимым блюдом в это время года на День Благодарения или Рождество.

Этот классический десерт имеет богатую маслянистую консистенцию, не слишком сладкую, и идеальную терпкость свежей клюквы. Этот рецепт можно приготовить заранее, так что им будет легко наслаждаться во время отпуска!

Получите максимум удовольствия от клюквы этой осенью, закупив ее в октябре и ноябре. Когда День Благодарения закончится, вам будет сложно найти что-нибудь для себя! Так что возьмите несколько пакетов и заморозьте, чтобы они были готовы, когда придет время готовить такие вкусные рецепты, как этот клюквенный торт.

Противень для панировки – идеальная форма для выпечки красивого и сочного торта.

Взгляните на список ингредиентов ниже и дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев!

Как приготовить рождественский торт с клюквенным фунтом

Состав

  • 3 яйца
  • 2 стакана сахара
  • 3/4 стакана размягченного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана универсальной муки
  • 12 унций клюквы

Инструкции

Духовку предварительно разогреть до 350 градусов.

Готовая форма для выпечки хлеба или форма для панировочных сухарей.

Взбить сливочное масло, пока оно не станет легким и воздушным, с помощью электрического миксера или настольного миксера.

Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты: яйца и ваниль.

Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте на низкой скорости, переходя на среднюю скорость, когда мука почти полностью смешалась.

Клюкву вымыть и обсушить. Добавьте клюкву.

Вылейте тесто в подготовленную сковороду и слегка постучите им по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 35-40 минут, пока зубочистка или тестер для пирога не выйдет чистым из центра торта.

Остудить на решетке и слегка посыпать сахарной пудрой.

Советы по извлечению клюквенного торта из кастрюли Bundt

Один из самых стрессовых моментов в приготовлении торта – это вытаскивание булочки со сковороды.

Перед выпечкой накройте форму для выпечки толстым слоем антиадгезионного средства для выпечки или кулинарного спрея.Дайте ему остыть примерно 15 минут на решетке после того, как вынесли его из духовки. Как только вы это сделаете, осторожно переверните нижнюю часть вверх, чтобы сила тяжести снизилась, и вы легко удалите ее, не разламывая и не треснув.

Альтернативы этому восхитительному торту

  • Этот восхитительный пирог с фунтами стерлингов станет отличным подарком на Рождество. Выпекайте отдельные буханки на 5-дюймовом противне.
  • Сделайте по рецепту апельсиновый клюквенный пирог, смешав 2 чайные ложки апельсиновой цедры или апельсинового сока.Сладость апельсина прекрасно сочетается с клюквенным вкусом.
  • Сбрызните этот замечательный рецепт глазурью из сливочного сыра.
Можно ли заморозить клюквенный пирог?

Да. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем заверните его в алюминиевую фольгу и положите его в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Заморозить до 3 месяцев.

Нужно ли размораживать замороженную клюкву?

Замороженную клюкву не нужно размораживать.

Остатки кексов с клюквенным соусом
Клюквенные овсяные батончики без выпечки
Пирог с клюквой в перевернутом виде

Если вы испеките один из этих праздничных пирожных, сделайте снимок и поделитесь им с нами! Нам бы очень хотелось, чтобы ваш праздничный стол собрался вместе.Дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях ниже или в наших социальных сетях (@mommalewsblog).

Состав

  • 3 яйца
  • 2 стакана сахара
  • 3/4 стакана сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана муки
  • 120 унций клюквы

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и размягчите масло.
  2. Смешать сахар и яйца.
  3. Добавьте ваниль и масло.
  4. Медленно взбить в муке.
  5. Добавить клюкву.
  6. Вылейте в подготовленную форму для панировки и запекайте 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
  7. Дайте клюквенному пирогу приготовиться, а затем слегка присыпьте сахарной пудрой.

Банкноты

Советы по извлечению булочки с клюквой из сковороды для бандт

Один из самых стрессовых моментов при приготовлении торта – это вытаскивание бисквитных пирожных из формы.

Перед выпечкой покройте форму для выпечки изнутри большим слоем антиадгезионного средства для торта или кулинарного спрея. Дайте ему остыть примерно 15 минут на решетке после того, как вынесли его из духовки. Как только вы это сделаете, осторожно переверните нижнюю часть вверх, чтобы сила тяжести стягивала вниз и легко снимать, не ломаясь и не трескаясь.

Альтернативы этому восхитительному торту

Этот восхитительный фунтовый пирог станет отличным подарком на Рождество. Выпекайте отдельные буханки на 5-дюймовом противне.

Сделайте по рецепту апельсиновый клюквенный пирог, смешав 2 чайные ложки апельсиновой цедры или апельсинового сока. Сладость апельсина прекрасно сочетается с клюквенным вкусом.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *