Торт с фото графские развалины: Торт Графские развалины, пошаговый рецепт с фото

Торт «Графские развалины». Пошаговый рецепт с фото

Торт «Графские развалины» — красивый, оригинальный торт, приготовить который может даже ребенок. Выпечка домашнего торта часто настолько пугает неопытных кулинаров, что они просто не решаются даже попробовать.

И зря, ведь есть такие торты, с приготовлением которых без особого труда справятся даже новички. А вот и торт «Графские развалины», который относится к такой домашней выпечке.

Ингредиенты:

• Яйцо — 3 шт.,
• Сметана — 200 гр.,
• Какао порошок — 15 гр.,
• Пищевая сода — 1 чайная ложка,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Мука — 210-220 гр.,
• Сахар — 180 гр.

Ингредиенты для крема:

• Сахар — 120 гр.,
• Сметана — 200 гр.

Также понадобятся:

• Шоколад — 40 гр.,
• Орехи — 40 гр.,

Торт «Графские развалины» — рецепт

Смешайте сахарный песок и яйца в чашке, подходящей для замешивания теста. Затем яичную массу доведите до однородного состояния миксером. Потратьте на это 3-4 минуты.

Добавить в тесто сметану.

Используя уксус или лимонный сок, погасите соду. Перемешайте миксером на низких оборотах.

Введите муку. Получается тесто, структура которого по консистенции напоминает тесто для бисквитов.

Берем формочку. У меня очень удобная жестяная форма с разъемным кольцом диаметром 21 см. Застелив ее дно пергаментом (важный момент, так как это качественно сохранит структуру готового торта при извлечении) выливаем половину теста.

Выпекаем корж для торта «Графские развалины» 25-30 минут при оптимальной температуре 180 градусов.

Вмешать какао в оставшееся тесто. Получим темную массу, из которой испечем второй корж, но уже шоколадного цвета.

Пока коржи будут печься, приготовим крем. Сметану с сахаром взобьем миксером. Крем получится более густым и воздушным, если использовать жирную сметану с процентом жирности выше 20%. Идеально подойдет жирная сметана.

Сметанные коржи получаются невысокими, но пористыми и очень мягкой по структуре.

Разрезать шоколадный корж вдоль, срезав верх и оставив нижний слой толщиной 1 см. Этот слой оставим для основы нашего будущего торта.

Нарежьте срезанный верх коржа и белый бисквит кубиками примерно 2,5 * 2,5 см. В результате получился тонкий шоколадный торт с кубиками светлого и темного бисквита.

Начинаем сборку торта «Графские развалины». Выложите тонкий шоколадный корж на плоское блюдо и обильно покройте его слоем сметанного крема.

Затем возьмите вилку, положите на нее кубик бисквита и, окунув его в кремовую массу, разложите на смазанном кремом корже. Точно так же поступаем со всеми оставшимися кубиками бисквита.

Выкладываем как горку, чередуя кубики светлого и шоколадного бисквита. Такое чередование сделает наш торт очень красивым в разрезе.

Затем посыпать собранную горку измельченными орехами и сбрызнуть тонкими струйками растопленного шоколада. Вкусный бисквитный торт «Графские развалины» готов. Осталось только подождать 5-6 часов — за это время он отлично пропитается в холодильнике.

В завершение готовое воздушное лакомство разрежьте длинным тонким ножом на порционные кусочки и подавайте с чашкой ароматного чая. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Графские развалины» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить всеми любимый торт «Монастырская изба».

Торт «Графские развалины». Фото

Торт Графские развалины – домашний пошаговый рецепт с фото приготовления

Торт «Графские развалины» — это очень легкий, эффектный и необыкновенно вкусный десерт. Только его внешний вид уже создает праздничное настроение, что уж говорить о его вкусе. Воздушные и пушистые коржи, которые полностью пропитаны нежнейшим сливочным кремом, просто тают во рту. А кусочки чернослива и грецких орехов связывают воедино этот тандем удивительных вкусов.

С рецептом этого торта можно экспериментировать бесконечно. В качестве начинки можно использовать различные фрукты, орехи или шоколадные крошки. Можно экспериментировать с приготовлением кремов или же вообще испечь белковые коржи. Если у вас катастрофически не хватает времени, купите готовое печенье-безе в магазине. Для торта «Графские развалины» подойдет также неудачно испечённый бисквит от другого десерта, ведь он состоит не из сплошных коржей, а из нарезанных кусочков.

На сегодняшний день этот торт можно встретить и под другими названиями. Наверняка, вы встречали его как «Кучерявый пинчер», «Королевский замок» или «Каприз актрисы». Купить его можно практически в любом кондитерском магазине. Но что может быть вкуснее домашней выпечки? Приготовить «Графские развалины» в домашних условиях очень просто. В классическом рецепте для основы торта используется воздушное безе, но мы не будем тратить полдня на изготовление этого легкого печенья. Мы приготовим хорошо знакомый бисквит, который ничуть не уступает воздушному безе. Тесто, которое мы будем готовить, получится таким же легким и пористым.

Давайте скорее порадуем наших родных и близких этим вкуснейшим тортом. Приготовить такой вариант «Графских развалин» поможет наш пошаговый рецепт с фото. Все настолько просто, что сам процесс приготовления доставит вам не меньшее удовольствие, чем дальнейшее наслаждение этим нежнейшим вкусом.

Ингредиенты:

—

(1 ст. для теста и 1 л для крема)

—

(1 ст. для теста, 1/2 ст. для крема и 3 ст. л. для глазури)

Шаги приготовления

Для начала приготовим тесто. Возьмите стеклянную глубокую емкость, всыпьте в нее сахарный песок и добавьте яйца. С помощью миксера взбейте их до образования густой пены. Пшеничную муку просейте через сито несколько раз. Добавьте к сахарно-яичной смеси просеянную муку, сметану и разрыхлитель для теста. Хорошенько перемешайте все компоненты.

Полученное тесто поделите на две одинаковые части. В одну половину положите несколько ложек какао-порошка и тщательно вмешайте его в тесто. Возьмите круглую форму для выпекания и смажьте дно с бортиками сливочным маслом. Аккуратно выложите светлую половину теста. Шоколадное тесто можно испечь в произвольной форме. Противень для выпекания предварительно также необходимо смазать маслом. Духовку разогрейте до 200-220 градусов. Обе части приготовленного теста отправляйте в разогретую духовку и выпекайте до полной готовности. Теперь приготовьте сметанный крем. Возьмите глубокую мисочку, добавьте в нее сметану, сахар, грецкие орехи и чернослив.

Готовые коржи выньте из духовки и полностью остудите. Шоколадный корж нарежьте кубиками, чтобы каждая сторона была не более двух сантиметров. Светлый корж выложите на блюдо и обильно смажьте сметанным кремом. Дабы бисквит лучше пропитался, сделайте в нем небольшие надрезы ножом. Шоколадные нарезанные кубики поместите в емкость с оставшимся кремом и аккуратно перемешайте. Следите за тем, чтобы каждый кусочек полностью «искупался» в креме со всех сторон. Теперь медленно и аккуратно выкладывайте шоколадные кубики на светлый корж. Торт в результате должен иметь форму небольшой горки. Самое время приготовить глазурь. В кастрюльку добавьте три столовых ложки сливок и сливочное масло, доведите их до кипения. Всыпьте сахар и какао. Тщательно смешайте все компоненты и варите до тех пор, пока глазурь не станет густой. Нанесите шоколадную глазурь на торт. Смазывайте его так, как вам хочется. Можно нанести шоколадные тонкие линии, а можно полностью покрыть торт шоколадом.

Готовый торт поставьте в холодильник на 3-4 часа. Пусть он хорошенько пропитается. За счет того, что бисквит имеет пористую структуру и каждый кубик обмазан кремом, торту достаточно этого времени на пропитку. Ну, а если вы оставите его в холодильнике на ночь, наутро торт можно будет кусать губами. Вот теперь можно разрезать ваш кулинарный шедевр. Торт «Графские развалины» идеально пропитан, а в разрезе он выглядит потрясающе. Удивляйте своих родных и близких этим великолепием. Будьте уверены в том, что в таком варианте приготовления этот торт станет любимым лакомством всех пригашенных гостей!

Приятного аппетита!

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Одним из красивейших и вкуснейших тортов, известных еще нашим мамам, без сомнения является торт «Графские развалины». Легкий хруст воздушного безе, проложенного слоями масляного крема и щедро обсыпанного орехами – правда, аппетитно?

 Еще в 60-х годах прошлого столетия в СССР был разработан рецепт Киевского торта, сделанного на основе коржей из безе. Позже, уже ближе к 80-м годам, на основе него был придуман другой рецепт. Новый десерт был более свободной формы, с более красивым названием и немного другими ингредиентами. Да, это был торт «Графские развалины», его классический вариант, который пользуется популярностью и сегодня. И хотя сейчас появилось много разновидностей этого действительно изысканного десерта,  классический рецепт – это основа всех вариаций и сегодня мы вспомним, как  этот он готовится.

Классические «Графские развалины»

Ингредиенты для безе:

• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 250 гр.

Ингредиенты для крема и глазури:

• Масло сливочное – 200 гр.
• Сгущенное молоко – 1 банка (вареное).
• Орехи грецкие – 120гр.
• Чернослив – 120гр.
• Шоколад черный – 1 плитка (100гр.).

Рецепт приготовления безе:

1. Приготовим чистую и сухую миску, желательно слегка охлажденную.
2. Отделяем белки от желтков так, чтобы ни капли желтка не попало в белки (иначе они не взобьются). Белки выливаем в подготовленную миску.
3. Взбиваем белки миксером до пены средней плотности, после чего потихоньку, не выключая миксер, начинаем добавлять в будущее безе сахар.
4. После того, как весь сахар добавлен, продолжаем взбивать еще минут 5-7, до плотных пиков. Чтобы проверить, насколько хорошо взбиты белки, можно наклонить миску на бок. Масса не должна стекать или сползать со стенки миски.
5. Включаем духовку на разогрев на 140-150 градусов. Противень застилаем пергаментом. Наполняем взбитыми белками кондитерский пакет и выдавливаем на пергамент аккуратные «облачка» примерно 5 см. в диаметре, оставляя между ними расстояние примерно в 3 см. Если нет кондитерского пакета, можно наполнить обычный целлофановый, после заполнения белками отрезав от него край. Либо можно просто выкладывать белковую массу ложками.
6. Отправляем наши будущие безе в духовку примерно на 25 минут. После истечения этого времени убавим температуру до 90 градусов и продержим безе в духовке еще полтора часа. После этого выключаем духовку, но противень не вытаскиваем до тех пор, пока духовка окончательно не остынет.

Рецепт приготовления крема:

1. Чернослив промываем кипяченой водой и, если он твердый, замачиваем его в небольшом количестве кипяченой воды на 7-10 минут.
2. Орехи проверяем на наличие кусочков скорлупы и, если они крупные, немного ломаем (примерно на 1/8 части).
3. Сливаем воду с чернослива, обсушиваем его полотенцем и разрезаем на средних размеров кусочки (можно также на 1/8 части).
4. Сливочное масло комнатной температуры кладем в миску для взбивания, добавляем к нему половину банки вареного сгущенного молока (если вы не любитель именно вареной сгущенки, то можно использовать обычное). Начинаем взбивать масло со сгущенкой миксером на средних оборотах.
5. Когда масса станет однородной, попробуйте ее на вкус. Оставшуюся половину банки сгущенного молока добавьте по собственному вкусу.
6. Взбиваем еще несколько минут, чтобы придать крему воздушность.
7. Выложим первый слой безе в виде коржа того диаметра,  торт которого вы планируете получить. Ложкой аккуратно разложим и слегка намажем каждое безе первого слоя. Сверху слой крема обсыпаем частью орехов и чернослива.
8. Следующие безе можно просто макать в крем и выкладывать горкой, неплотно прижимая друг к другу, и не забывая обсыпать орехами и черносливом каждое безе.
9. Если осталось немного крема, слегка обмажем им бока нашего торта.
10. Пока мы готовим глазурь, торт можно убрать в холодильник, чтобы крем «схватился».
11. Ломаем шоколадную плитку и ставим ее в микроволновую печь на 30 секунд. После этого достаем миску с шоколадом, тщательно перемешиваем и  отправляем еще на 30 секунд. Повторяем эти действия до тех пор. Пока шоколад  полностью не превратится в жидкую пасту.
12. Достаем из холодильника наш торт и поливаем его жидким шоколадом так, чтобы верх развалин был им полностью покрыт и шоколад равномерно распределился со всех сторон.

Оформление и украшение

Классический торт графские развалины готов! И именно вы сделали его! Самое время доставать телефон или фотокамеру и делать фото этого божественного десерта.

В более поздних версиях, в рецепт этого торта добавили еще один ингредиент – бисквит. С его добавлением этот десерт становится чуть менее сладким, но не менее вкусным, и на фото получается даже более красивым. А для разнообразия вкуса и облегчения этого десерта все больше хозяек предпочитают заменить масляный крем сметанным, или же комбинируют масляный и сметанный крем, что, несомненно, придает уникальный вкус этому торту. Ну и, конечно, можно заменить грецкие орехи на те, которые вам больше по душе, например на кешью или фисташки.

Приготовив классический рецепт этого торта, вы можете улучшить его по своему вкусу, и не забывайте сохранять рецепт и  делать фото своих вкусных творений!

Видео-рецепт приготовления торта “Графские развалины”

Торт «Графские руины»: рецепт с фото

Торт «Графские руины» — невероятно простой в приготовлении, эффектный визуально и удивительно тонкий десерт. Уже один его внешний вид придает столу торжественность, а его настроение — нотки предвкушения. А вкус этого кулинарного чуда просто незабываемый!

Нежные воздушные лепешки, полностью пропитанные нежным масляным кремом — все это вместе просто тает во рту, оставляя после себя неповторимое послевкусие. А грецкие орехи и дольки чернослива — прекрасное сочетание, способное сделать любой десерт по-настоящему необычным.

Несколько слов о лакомстве

С классическим рецептом торта «Руины графа» экспериментировать можно практически бесконечно. Например, для приготовления наполнителя можно использовать всевозможные фрукты, орехи или шоколад в любом виде. Вы можете поиграть с разными кремами или даже испечь бисквитные коржи. Если у вас очень мало времени, а гости почти на пороге, вооружитесь печеньем безе в магазине — остальные этапы приготовления займут считанные минуты.

Кстати, для торта «Графские руины» подходят даже неудачные коржи, возможно, сохраненные на другой десерт.А все потому, что это лакомство состоит не из сплошных слоев, а из кусочков. Но несмотря на простоту приготовления, этот десерт подарит вам непревзойденные вкусовые ощущения.

Рецепт классического торта «Графские руины»

Чтобы приготовить основу для этого чудесного лакомства на собственной кухне, вам понадобится:

• 200 г сметаны;
• полтора стакана муки;
• 2 столовые ложки какао-порошка;
• 2 яйца;
• кусок сливочного масла;
• стакан сахара;
• чайную ложку соды и несколько капель уксуса, чтобы ее погасить.

Для приготовления крема взять:

• стакан сахара;
• пакетик ванилина;
• 500 г жирной сметаны, лучше всего домашней.

Конечно, как и любой другой десерт, торт «Руины графа» требует определенного декора, который оправдал бы название угощения. Иными словами, шоколадная глазурь, о которой упоминается практически во всех рецептах этого десерта, является незаменимым компонентом. Так что не стоит пренебрегать им, тем более, что готовится он максимально просто.Для глазури потребуется:

• 5 столовых ложек сахара;
• столько же какао-порошка;
• 100 г сливочного масла;
• 4 ст.л. сметаны, желательно натуральной.

Кстати, этот рецепт настолько прост, что непременно подойдет даже начинающим хозяйкам. Если вы хотите удивить своих гостей кулинарными талантами, не прикладывая особых усилий и не тратя много денег, остановите свой выбор на торте «Граф руин».

Этот десерт выглядит действительно эффектно, при этом обладает изысканным вкусом и простотой приготовления.Дополнить классический рецепт можно любыми продуктами на свой вкус: например, изюмом, сухофруктами или конфитюром.

Кстати, для украшения десерта понадобятся еще грецкие орехи и чернослив.

Выбор продуктов

Рецепт этого лакомства содержит исключительно доступные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине. Однако, выбирая продукты для своего торта, обязательно изучите их состав, отдавая предпочтение только качественным ингредиентам. Постарайтесь воздержаться от использования компонентов, содержащих вредные растительные жиры.Только такое отношение к продуктам позволит приготовить десерт с натуральным вкусом и отменным качеством.

Мука в идеале должна быть высшего сорта. Жирность сметаны должна быть не менее 20%. Правда, для приготовления торта лучше всего подобрать продукт натурального происхождения. Из такой сметаны можно сделать крем, который будет не только вкусным, но и достаточно стойким.

Рецепт торта «Граф руины» с фото

Яйца взбить в удобной для замеса посуде емкости и посыпать сахаром.Смесь тщательно измельчите миксером или блендером. На крайний случай вашим помощником станет обычная венчик. Затем отправить в массу сметану и небольшими порциями всыпать просеянную муку. В последнюю очередь идет сода, которую следует погасить уксусом. В результате у вас получится довольно таки жидкое тесто, которое следует настаивать полчаса.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом и влейте в нее треть приготовленной массы. Отправьте тесто в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.Готовность торта проверяем деревянной палочкой.

В оставшуюся массу всыпать какао-порошок, перемешать и разделить пополам. Затем испечь поочередно два коржа. А пока подготовят, займутся кремом.

Приготовление для пропитки

В глубокой миске смешать сахар со сметаной и тщательно перемешать миксером. Процесс взбивания должен занять не менее 5-7 минут. Кристаллы сахара должны полностью раствориться в сметане. Напоследок вливаем в массу ванилин и еще раз обрабатываем.У вас должен получиться довольно густой стойкий крем. Сразу после изготовления поместите в холодильник. Там масса еще больше загустеет и приобретет необходимую для торта консистенцию.

Запеченные охлажденные коржи нарезать кубиками или просто хаотично разбить руками. Оставьте целиком только легкий бисквит, на который, собственно, и должны выложить кусочки. Полученные кубики по одному пропитать приготовленной сметаной и отправить в основу. У вас должно получиться нечто вроде слайда.Сверху аккуратно вылейте оставшиеся сливки. Теперь осталось только приготовить глазурь.

Украшение для торта

В одной емкости смешайте все компоненты и поместите на водяную баню. Перед кипячением доведите их до максимальной температуры и выньте. В результате у вас должна получиться довольно густая гладкая глянцевая смесь.

Верх сформированного торта залить охлажденной глазурью, полностью покрыв или украсив красивыми орнаментами. В завершение посыпаем торт измельченным черносливом и измельченными орехами.Поставьте десерт в холодильник на всю ночь или хотя бы на несколько часов, чтобы он пропитался. На этом приготовление роскошного торта «Древние руины графа» завершено.

Второй вариант

Если вы решили порадовать своих домочадцев вкусным десертом, то будет справедливо узнать о другом способе приготовления этого кондитерского чуда. Рецепт торта Earl Ruins с безе пользуется не меньшей популярностью, а потому заслуживает должного внимания. К тому же он порадует поклонников питательного сливочного крема, который также присутствует в этом лакомстве.

Итак, для приготовления безе вам потребуется:

• 4 белки;
• чайная ложка лимонного сока;
• 200 г сахара;
• щепотка соли.

Для приготовления масляного крема заранее приготовьте:

• 300 г сгущенного молока;
• 200 г сливочного масла.

А для украшения торта берем:

• 100 г темного шоколада;
• 50 мл молока;
• 100 г грецких орехов.

Процесс приготовления

Взбить охлажденные белки, отделенные от желтков, в миске и посолить.Начинайте взбивать их на минимальной скорости миксера, постепенно добавляя мощность. Когда белки начнут пениться, отправьте им лимонный сок. Смесь перемешивайте еще две минуты, затем добавьте сахар. Подождите, пока кристаллы полностью растворятся. Обычно это занимает 10 минут. В результате у вас должна получиться достаточно воздушная, но в то же время плотная и плотная масса.

Готовое тесто для безе совершенно не растекается, идеально сохраняет форму. С помощью кондитерского мешка или обычной ложки испечь печенье на листе пергамента.Поставить их на час в духовку при температуре 100 градусов.

Важно только одно — не допускать потемнения безе. Помните, что безе — это чисто белое лакомство. Печенье должно быть легким и сухим на ощупь. Достаем безе из духовки, даем немного остыть. А пока можно заняться приготовлением крема.

Сливочное масло сначала нужно снять с холода, чтобы оно стало мягким. Переложите теплый продукт в миску и сразу начинайте взбивать на максимальной скорости.Необходимо, чтобы масло стало воздушным. Этот процесс занимает около пары минут. Затем аккуратно влейте сгущенку, не замедляя.

Взбивать массу, пока она не станет пышной, однородной и гладкой. Обычно это происходит быстро — всего за 5 минут. Готовый крем отлично держит форму, поэтому его можно использовать сразу.

Осталось только собрать и украсить десерт. В этом вам поможет фото торта «Графские руины», который подскажет различные варианты украшения вкусностей.Выложите первый круглый слой безе на сервировочное блюдо. В этом случае низ каждого печенья следует смазать кремом. Таким образом соберите все остальные слои, не забывая о пропитке. В результате у вас должна получиться красивая горка, которую следует со всех сторон смазать оставшимся кремом. Теперь очередь за глазурью.

Положите в миску битый шоколад на кусочки. Нагрейте молоко, не доводя до кипения, и вылейте его на плиту. Пока масса горячая, размешать вилкой, не оставляя комков.В результате вы получите гладкую однородную глазурь. Полейте им образовавшуюся горку и украсьте торт измельченными орехами.

Торт «Графские руины» со сметаной: рецепт с фото

Шикарный, необычайно элегантный торт со сметаной «Графские руины» — очень известный десерт, не теряющий популярности с советских времен. Это лакомство отличается не только красивым внешним видом, но и впечатляющим нежным вкусом. Этот эффектный десерт станет отличным вариантом для подачи к праздничному столу.

Несколько слов о знаменитом лакомстве

Этот кулинарный шедевр получил свое название благодаря уникальному внешнему виду, который действительно напоминает гору мусора, оставленного от графского имения. Но несмотря на столь печальное название, сам десерт радует мягким запоминающимся вкусом. Торт «Графские руины» со сметаной смотрится действительно потрясающе, поэтому на праздничном столе он будет смотреться очень гармонично. К тому же готовится он чрезвычайно легко и довольно быстро.

Знаменитый торт со сметаной «Графские руины» сейчас пользуется большим спросом, но не каждая хозяйка знает, как его правильно приготовить.Вот почему часто женщинам просто приходится покупать понравившуюся сладость в магазине. Кроме того, за столько лет существования рецепта торта со сметаной «Граф руин» появилось огромное количество разнообразных вариаций приготовления этого угощения в домашних условиях. И это неудивительно, ведь каждый кулинар стремится привнести в этот десерт что-то необычное, своеобразную пикантную нотку.

Торт со сметаной «Графские руины» получается восхитительно нежным и воздушным. Чтобы приготовить вкусное праздничное угощение, конечно, придется немножко постараться, но результат обязательно вас порадует, и вы не пожалеете о затраченных времени и усилиях.

Essential Products

Традиционно технология приготовления этого десерта всегда остается неизменной: запеченные коржи или безе окунаются в сладкую пропитку и раскладываются красивой горкой. Вообще крем используемый может быть совершенно разным, но со сметаной торт получается вкуснее. Ведь именно такая пропитка сделает десерт поистине нежным и необычайно легким. В результате лакомство получается очень мягким и пикантным. А шоколадная глазурь, традиционно используемая в оформлении торта, придаст ему некую ненавязчивую горечь.

Итак, чтобы приготовить коржи для такого торта по классическому рецепту, вам понадобится:

• стакан сметаны, лучше всего домашней;
• сахар столько же;
• 3 яйца;
• чайная ложка соды и пара капель уксуса;
• 1,5 стакана муки;
• 2 столовые ложки какао.

Для приготовления сливок приготовить:

• 0,5 кг сметаны;
• 200 г орехов грецких;
• стакан сахара.

А для украшения десерта возьмите:

• 2 столовые ложки сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 4 чайные ложки какао;
• 3 столовые — сметана.

Как видите, все составляющие этого чудесного торта очень доступны по цене. Такую продукцию легко найти в любом магазине. Но все же обратите внимание на свежесть и состав выбранных ингредиентов. Учтите, что мука должна быть высшего сорта, а жирность сметаны — не менее 20%.

Пошаговый рецепт торта «Граф руин» со сметаной

Шаг 1. Приступать к производству выпечки следует, конечно, с теста.В глубокой миске взбить яйца и немного их взбить. Затем добавьте к ним подготовленную сметану и сахар, перемешайте все ингредиенты до однородной массы, чтобы все кристаллы растворились. Затем гасите соду небольшим количеством уксуса и тоже отправляйте в смесь.

Шаг 2. После тщательного перемешивания массы небольшими порциями начинают добавлять в нее просеянную муку.

Шаг 3. Тщательно перемешайте смесь и отделите от нее примерно треть, перелив в отдельную емкость.По большей части добавляют какао-порошок и снова перемешивают.

Шаг 4. Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла и посыпьте горсткой муки. Залейте приготовленные блюда тестом — порядок приготовления значения не имеет.

Каждый корж нужно выпекать 20 минут при температуре 180. Тем временем бисквит постоит в духовке, можно заняться приготовлением сладкой сметанной пропитки.

Крем для торта

Шаг 5. Сначала измельчите орехи.Для этого можно использовать кофемолку, блендер, ступу или простую скалку.

Шаг 6. В глубокой емкости смешать сахар со сметаной, взбивая их так, чтобы все кристаллы растворились.

В результате у вас должна получиться однородная масса, в которую нужно добавить измельченные орехи. При желании можно также дополнить крем ягодным вареньем — получится очень необычно и вкусно.

Приготовление торта

К этому времени ваш торт должен уже испечься.Вынув их из духовки, дайте им немного остыть, а затем разрежьте шоколадный бисквит пополам — для этого пригодится острый нож или плотная нить.

Шаг 7. Положить одну из темных половинок на дно сервировочной посуды и смазать сметаной.

Шаг 8. А оставшиеся коржи нарезать крупными кубиками или хаотично разбить их руками. Затем обильно окуните каждый кусок в пропитку и сформируйте из них горку на основе торта.

Залейте оставшимися сливками.Теперь осталось красиво украсить приготовленный десерт. А в этом вам поможет фото торта «Графские руины» со сметаной и рецептом шоколадной глазури.

Украшение десерта

Шаг 9. Добавьте сахар в какао-порошок и перемешайте. Затем отправьте сухие ингредиенты в сметану и тщательно перемешайте. Теперь поставить массу на медленный огонь и варить до полного растворения кристаллов сахара. Затем снимите сотейник с плиты и дайте глазури немного остыть. Но учтите, что работать с шоколадным ганашем нужно довольно быстро, чтобы он не успел застыть.

Шаг 10. Вы можете полностью покрыть торт глазурью или украсить его хаотичным узором. Посыпьте верх десерта горстью измельченных орехов. Как видите, используя несложный рецепт торта со сметаной «Графские руины» (фото готового продукта представлены в статье), можно сделать на своей кухне настоящее произведение кулинарного искусства. И времени на этот процесс уйдет совсем немного.

Готовое кулинарное чудо обязательно отправьте в холодильник на пару часов.За это время корочки хорошенько пропитаются сладкими сливками, а сама горка станет еще аппетитнее. А теперь самое время подать торт к столу и выслушать восторженные комплименты.

Торт «Римские руины». Торт «Графские руины».

Торт «Графские руины» — популярное лакомство, рецепт которого придумали в Советском Союзе кондитеры одной из киевских кондитерских фабрик. В этой статье мы представим вам несколько различных рецептов, как приготовить домашний торт «Графские руины».

Торт «Графские руины» — это не только вкусный десерт, но и красивое украшение праздничного стола. Он напоминает всем любимый «Киевский торт» на свой вкус и похож на фрагменты средневекового замка.

Многие хозяйки интересуются, как приготовить торт «Графские руины» в домашних условиях. Женщины почему-то думают, что приготовление такого кондитерского шедевра требует необычных ингредиентов и знания сложных кулинарных приемов. На самом деле все просто, если следовать такой схеме приготовления торта:

1. Выпекать основу (это может быть любой торт)
2. Разделить на несколько коржей (обычно два)
3. Один из коржей необходимо нарезать небольшими кусочками одинаковой формы.
4. Приготовьте крем (любой, что больше всего нравится вам и вашей семье)
5. Растопить шоколад (рекомендуется тёмно-чёрный или молочный, но не белый)
6. Обжарить грецкие орехи в тертой сковороде
7. Положить покрытые кремом кусочки другого торта на твердую основу, полить их шоколадом и посыпать орехами

Используя эту схему и свою фантазию, вы можете придумать свои рецепты приготовления торта «Графские руины». Но мы все же подробно расскажем, как приготовить классический торт «Графские руины» .

Классический рецепт приготовления торт «Графские руины» приготовлен со сметаной из бисквитных коржей. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Яйца (нужны для приготовления теста и крема)
• Сметана
• Мука (не более двух стаканов)
• Сахарный песок (1 стакан)
• Уксус с содовой (две чайные ложки)
• Какао (шесть столовых ложек)
• Немного масла (им нужно будет смазать форму для запекания)
• Сахар (четыре столовые ложки)
• Грецкие орехи (около 300 г измельченного продукта)

А теперь переходим к пошаговой инструкции приготовления классического бисквитного торта «Граф руин»:

1. Приготовить тесто: сахар взбить с яйцами и сметаной, затем постепенно перемешать муку с содой.По консистенции тесто должно быть заливным. Приготовив, его нужно отставить на полчаса. За это время смажьте форму для запекания сливочным маслом, а затем вылейте третью часть теста в форму и поставьте прогретую до 200 градусов в духовку на 20 минут.

1. Во вторую часть теста всыпать какао, хорошо перемешать и аналогичным образом поставить выпечку.

1. В процессе выпечки коржей приступить к приготовлению крема для торта «Графские руины». Смешиваем ингредиенты, необходимые для крема (речь идет о сметане, сахарном песке и ванили), и все это хорошо перемешиваем блендером до густой консистенции. Приготовленные сливки оставляем в холодильнике, чтобы они подошли.

1. Достаем из духовки печенье. Основное (белое) отложите, и приступайте к работе с коричневым печеньем. Их нужно нарезать кубиками или треугольниками, каждый кусочек обмакнуть в крем и положить горку на белый бисквит.

1. Оставшаяся сметана Налить горку так, чтобы она беспорядочно растекалась по коржу.

1. Приступим к приготовлению шоколадной глазури: смешать какао, сахар, масло и сметану, затем все это поставить на водяную баню. По консистенции глазурь должна быть густой и блестящей. Сразу же полейте им лепешку и сверху посыпьте грецкими орехами.

Кстати, некоторые хозяйки добавляют внутрь торта орехи. Вместо них используют другие продукты — сухофрукты, ягоды, кокосовую стружку.

В Интернете можно встретить еще один рецепт классического Торта «Графские руины» — с безе. В основе этого десерта — только лепешки из безе и крем из сгущенного молока. Процесс приготовления будет состоять из следующих этапов:

1. Приготовление безе. Для этого взбейте яичные белки (вам понадобится 4 яйца) с 200 г обычного сахара и чайной ложкой ванильного сахара. Запеченные коржи ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа.

1. Крем для готовки торта «Графские руины» со сгущенкой. Сначала взбиваем сливочное масло, и постепенно добавляем в него сгущенку, взбивая сливки миксером.

1. Когда все компоненты торта готовы, соединяем их в горку. Для этого каждую безе смазать кремом и намазать. Сверху торт выложить точно такой же шоколадной глазурью и посыпать грецкими орехами.

Какой из этих двух классических рецептов использовать, выбираете вы. В каждый из них вы можете добавить свой секретный ингредиент. Это может быть филе фрукта (часто используются яблоки и киви). Можно придумать интересную пропитку для бисквита из наливки или ягодного сиропа.Достаточно просто проявить фантазию и фантазию, чтобы создать новый кондитерский шедевр. Несколько разновидностей украшения торта «Графские руины» мы представляем вам в виде фотографий.

Виды тортов «Графские руины»: фото

Видео: Торт «Графские руины»

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Сегодня предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото приготовления торта «Руины графа» в домашних условиях.Торт «Графские руины» сегодня не нов. Однако он по сей день не теряет своей популярности, так как не требует сложных ингредиентов и специальной кулинарной подготовки. Готовится он очень легко, из кусочков бисквитных коржей, но получается пропитанный, нежный, в меру сладкий и очень вкусный!

Историю этого кулинарного шедевра сложно проследить в деталях. Но бытует мнение, что рецепт пошел от известного еще в 1965 году. На фабрике в результате неких экспериментов появился торт с названием «Графские руины».Но что точно можно сказать, так это то, что название изделия из теста связано с его внешним видом. Ведь приготовленный торт напоминает груду осколков роскошной усадьбы.

Ингредиенты для торта могут быть классическими: бисквит и. Но также можно добавить орехи, ягоды, фрукты, сухофрукты и т. Д. Чтобы торт был похож на «руины», его поливают растопленным шоколадом или шоколадной глазурью. Отмечу, что его нужно поливать, а не смазывать, потому что шоколад капает и визуально образует кучу мусора.

— яйца — 2 шт.,
— мука — 250 гр.,
— какао-порошок — 2 столовые ложки,
— сода — 1 ч.л.,
— сахар — 300 гр.,
— сметана — 500 гр. ,
— темный шоколад — 100 гр.

Кулинария

100 мл сметаны соединить со 100 гр. сахар и миксер, хорошо взбить, пока объем не увеличится вдвое.

Добавьте яйца и снова взбейте продукты до однородной массы.

Добавьте муку и пищевую соду.С помощью тестомеса замесите тесто до однородного состояния.

Разделите тесто на две части: 1/3 и 2/3. Добавьте какао-порошок в самую лучшую часть и хорошо перемешайте.

Залить оба вида теста в формы. Светло поместите в форму для торта, т.к. это будет основа торта, и залейте коричневое тесто в любую удобную форму, так как корж будет рассыпаться.

Выпекать коржи при 180 градусах. Легкий корж будет готов через 10 минут, коричневый через 20-30 минут. Готовность проверяют деревянной занозой — она ​​должна быть сухой.Готовые коржи Остудить и осветить торт на тарелке для украшения торта.

Разрежьте коричневый торт на любой размер примерно 1,5-2,5 см.

Смешайте в миске оставшуюся сметану с сахаром и взбейте миксером до образования пышной массы. Этот процесс займет у вас около 10 минут.

Затем в миску со сливками поместите кусочки выпеченного торта с корицей и перемешайте.

Столовую ложку намазать на торт в виде горки.Если крем остался, вылейте его поверх торта.

Разбейте шоколад на кусочки и смешайте с маслом.

Растопить шоколад до жидкой консистенции, но не доводить до кипения. Размешайте с маслом до однородной массы.

Полить торт шоколадной глазурью. Сделайте чайную ложку, чтобы она складывалась хаотично. Отправьте торт полежать в холодильник на 3 часа. Как видите, приготовить в домашних условиях торт «Графские руины» не так уж и сложно, если воспользоваться этим пошаговым рецептом с фото.

Еще в 60-х годах прошлого века в СССР был разработан рецепт киевского торта, приготовленного на основе коржей безе. Позже, ближе к 80-м годам, на его основе был придуман другой рецепт. Новый десерт был более свободной формы, с более красивым названием и немного другими ингредиентами. Да, это был торт «Графские руины», его классический вариант, популярный сегодня. И хотя сейчас существует множество разновидностей этого поистине изысканного десерта, классический рецепт — это основа всех вариаций, и сегодня мы вспомним, как его готовят.

Ингредиенты для безе:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 250 гр.

Состав для крема и глазури:

• Сливочное масло — 200 гр.
• Сгущенка — 1 банка (вареная).
• Грецкие орехи — 120г.
• Чернослив — 120г.
• Черный шоколад — 1 плитка (100гр.).

Рецепт безе:

1. Приготовьте чистую и сухую миску, желательно слегка охлажденную.
2. Белки отделить от желтков, чтобы на белки не попала ни одна капля желтка (иначе они не взбиваются).Белки высыпают в подготовленную миску.
3. Белки взбиваем миксером до пены средней густоты, затем медленно, не выключая миксер, начинаем добавлять в безе сахар.
4. После того, как весь сахар будет добавлен, продолжайте взбивать еще 5-7 минут до плотных пиков. Чтобы проверить, насколько хорошо взбиты белки, можно наклонить миску на бок. Масса не должна стекать или стекать по стенке миски.
5. Включите духовку, чтобы нагреться 140-150 градусов. Выпечку застелили пергаментом.Наполните кондитерский мешок взбитыми белками и выдавите на пергамент аккуратные «облака» диаметром около 5 см, оставив между ними расстояние около 3 см. Если кондитерского мешка нет, можно набить обычный целлофан, отрезав за ним край. А можно просто разложить белковую массу ложками.
6. Отправляем наши будущие безе в духовку минут на 25. По истечении этого времени снизьте температуру до 90 градусов и оставьте безе в духовке еще полтора часа.После этого выключите духовку, но не вынимайте противень, пока духовка полностью не остынет.

Рецепт сливок:

1. Чернослив промываем кипяченой водой и, если он затвердел, замачиваем в небольшом количестве кипяченой воды на 7-10 минут.
2. Проверяем гайки на наличие кусочков скорлупы и, если они большие, немного ломаем (примерно 1/8 части).
3. Слить воду с чернослива, обсушить полотенцем и нарезать некрупными кусочками (можно и 1/8).
4. В миску для взбивания кладем сливочное масло комнатной температуры, добавляем в него полбанки вареной сгущенки (если не любитель вареной сгущенки, можно использовать обычную). Начинаем взбивать сливочное масло миксером для сгущенного молока на средней скорости.
5. Когда масса станет однородной, попробуйте ее на вкус. Оставшуюся половину банки сгущенки добавьте по вкусу.
6. Взбивать еще несколько минут, чтобы крем стал светлым.
7. Выложите первый слой безе в виде лепешки того диаметра, лепешку из которой вы планируете получить.Ложку аккуратно разложить и слегка распределить по каждому безе первого слоя. Сверху намазать слоем сливок с кусочком орехов и чернослива.
8. Следующие безе можно просто окунуть в крем и разложить горкой, плотно прижимая друг к другу, не забывая при этом посыпать каждое безе орехами и черносливом.
9. Если еще остался крем, слегка смажьте им бока нашего торта.
10. Пока мы готовим глазурь, можно поставить торт в холодильник, чтобы крем «схватился».
11. Разбейте плитку шоколада и положите в микроволновую печь на 30 секунд. После этого достаем миску с шоколадом, тщательно перемешиваем и отправляем еще 30 секунд. Повторяйте эти шаги до тех пор. Пока шоколад полностью не превратится в жидкую пасту.
12. Достаем наш торт из холодильника и заливаем жидким шоколадом так, чтобы верх руин был полностью им покрыт и шоколад равномерно распределился со всех сторон.

Отделка и декорирование

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: 80 мин

Торт «Граф руин», классический рецепт которого с фото уже ждет вас ниже, приготовить очень просто; Для приготовления этого вкусного торта не нужно обладать специальными кулинарными навыками.

Советую оставить готовым в холодильнике на ночь, чтобы он пропитался кремом.
На приготовление уйдет 80 минут, из них получится 8 ингредиентов.
Время пропитки: 8-12 часов

Состав.

Для теста:

— мука пшеничная — 230 гр .;
— сметана — 180 гр .;
— сахарный песок — 170 гр .;
— куриное яйцо — 2 шт .;
— масло сливочное — 50 гр .;
— какао — 30 г.;
— сода — 5 гр .;
— Уксус 6% — 15 мл.

Для сливок:

— сметана 26% — 500 гр .;
— сахар ванильный — 10 гр .;
— сахарный песок — 200 гр .;

Для глазури:

— какао — 30 гр .;
— сахарный песок — 60 гр .;
— масло сливочное — 60 гр .;
— сметана — 60 гр.

Для начинки и украшения:

— Миндаль — 100 гр .;
— цукаты — 50 гр.;
— грецкие орехи — 30 гр .;
— заправка кондитерская.

Кулинария

Разотрите сахар и масло в глубокой миске, затем по очереди добавьте куриные яйца.

Когда смесь станет однородной, смешайте ее со сметаной, пока сахар не растает.

Просейте пшеничную муку, смешайте с пищевой содой, добавьте в миску с жидкими ингредиентами. Замесить тесто, в самом конце влить столовую ложку уксуса 6
Отделить 1/2 теста, вылить в форму, смазанную маслом.Очень вкусно и это получается.

Оставшаяся половина смешивается с какао, также выливается в смазанную маслом форму.

Выпекать коржи около 20 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверяют деревянной зубочисткой — на ней не должно быть следов теста. Легкий корж разрезать на две части, чтобы получилась одна основа для торта.

Для крема смешать сахар и ванильный сахар с жирной сметаной.

Остывшее печенье нарезать кубиками.Вы можете положить их в миску со сливками и смешать или обмакнуть каждый кусочек в сметане отдельно.

Пропитываем основу сливками, сверху нарезаем дольками, посыпаем мелко нарезанными цукатами и измельченным миндалем. Можно приготовить и такие

О таком торте, как «Графские руины», наверное, многие из вас слышали и даже пробовали, и не раз. А как насчет того, чтобы сделать это дома? Тем, кто никогда не печь такой домашний торт, обязательно стоит попробовать. Самое главное, что вам не нужно бояться «грозного» имени, ведь процесс приготовления торта совершенно прост.Домашняя выпечка, сделанная вручную, всегда найдет своих поклонников и явно даст фору сладостям из магазина.

Для теста:

Крем для замачивания тортов:

Для глазури:

Яйца с сахаром взбить веником — пышная пена не нужна, достаточно гладкого состояния.

Добавить сметану и смешать с яичной смесью.

Погасить соду уксусом, влить в тесто шипящую жидкость и хорошо перемешать.

Добавить сгущенное молоко и снова перемешать.

Последний ингредиент — мука. Постепенно добавлять его (небольшими порциями), а само тесто взбивать до тех пор, пока не будет комочков.

Тесто разделить пополам на две части. В одну из них добавить какао и хорошо перемешать.

Вылить светлую часть теста в форму для запекания. Выложите тесто в разогретую духовку. Температуру выпечки выставляют на отметке 175 градусов.Выпекаем торт 18-20 минут.

Легкий торт выложить на красивую тортную тарелку. Темное тесто выливается в форму для запекания. Выпекаем так же, как и белый корж.

Для сливок смешать сметану, сахар и сгущенное молоко.

Для глазури смешать сметану, какао, сахар и масло. Довести до кипения, все время помешивая. Варить на медленном огне до растворения сахара.

Ровно срезать верх легкого торта.Срезать верхушку кубиком, примерно 3 сантиметра.

Весь темный торт нарезают кубиком размером примерно 3 сантиметра.

И случайным образом выкладываем светлый и темный кубики бисквита на светлый торт, предварительно окунув его в крем. Если крем остался, то можно сверху залить корж.

Последний этап приготовления домашнего торта «Графские руины» — это полить его теплой глазурью. На ночь убрать в холодильник.

Еще по этой теме:

Торт Бизе Руины графа. Торт «Графские руины» из безе

Разнообразные рецепты торта Графские руины. Этот торт получился очень нежным и воздушным, он будет в восторге от вашей семьи.

Торт — один из самых популярных десертов. Его традиционно готовят к разным торжествам, а также дарят гостям. В нашей стране одним из самых любимых лакомств является торт «Графские руины.«Для его приготовления используйте безе, сливки, фрукты, бисквитные коржи, шоколад, а также сметану, в зависимости от вариации рецепта.

Мы рассмотрим простой способ приготовления этого торта, классический вариант, а также несколько способов подачи с использованием сухофруктов и сгущенки. А также узнаем, как лучше всего украсить этот торт к празднику.

Торт «Графские руины»: пошаговый классический рецепт с безе и заварным кремом: рецепт

Десерт «Графские руины» впервые появился в начале 70-х годов прошлого века.Кондитеров вдохновил не менее популярный киевский торт. Вкус орехов и безе хорошо сочетался с заварным кремом, а процесс приготовления был намного проще и экономичнее.

Для приготовления классического торта «Графские руины» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 куриных яйца
• 150 г сливочного масла
• 500 г молока
• 500 г сахарного песка
• 500 г пшеничной муки
• 120 г грецких орехов
• 35 г миндаля
• 7 г ванильного сахара

• Белки и желтки разъединить
• Далее взбиваем белки до пиков с постепенным добавлением 150 г сахарного песка
• С помощью кулинарного шприца консистенция выдавливается на противень, образуя небольшие безе, и отправляется в духовку при 110 ° C на 1.5-2 часа
• Желтки смешивают с 300 г сахарного песка, муки и ванильного сахара с помощью миксера
.
• В готовую массу добавляют 100 г молока и взбивают, затем смешивают с оставшимся молоком до получения однородной консистенции.
• Далее все комплектующие ставят на небольшой огонь и постоянно мешают
• Снимаем получившиеся сливки, пока масса не закипит
• Масло сливочное взбить с 50 г сахарного песка
• Заварной крем вводится в масло, не прекращая перемешивания.
• Измельчить орехи до состояния порошка
• Их смешивают с кремом, и все ингредиенты тщательно перемешивают.

• На тарелку наливают немного заварного крема
• Намажьте слой безе
• Нужно смазать заварным кремом
• Далее снова очередь безе
• Торт должен иметь форму конуса, поэтому все ингредиенты выложены в одинаковой последовательности
• Последний этап — крем
• Украсить торт можно орехами, шоколадной стружкой или кокосом

Также стоит принять ряд советов:

• Чтобы упростить процесс смешивания масла, оно должно иметь комнатную температуру
• Протеины безе, лучше всего принимать холодными
• Для размешивания сливок можно использовать венчик или вилку.
• Молоко перед употреблением необходимо слегка подогреть
• Орехи можно заменить кокосовой стружкой или добавить в крем 1-2 ст.коньяк для аромата
• Во время приготовления безе, а также через 1 час после завершения сушки духовку нельзя открывать

Торт «Граф руины»: рецепт бисквита по ГОСТу со сметаной и сметаной: рецепт

ГОСТ — это общий стандарт на производство различных кондитерских и пищевых продуктов. В СССР для приготовления бисквитного торта «Графские руины» использовали следующие пропорции компонентов:

• 350 г муки
• 350 г сахарного песка
• 2 яйца
• 30 г сливочного масла
• 180 г сгущенного молока
• 30 г разрыхлителя
• 100 г какао
• 30 г ванильного сахара
• 170 г грецких орехов
• 1 литр сметаны

Производственный процесс был разделен на 2 этапа.Чтобы приготовить пирожные и крем, необходимо соблюдать следующие пункты:

• 350 г муки необходимо смешать с разрыхлителем
• Яйца перемешать миксером, постепенно добавляя сахарный песок
• В полученную смесь нужно добавить сгущенку и 650 г сметаны
• Взбить все ингредиенты, всыпать муку и разделить тесто на 2 части
• Один из них нужно поставить в духовку на 15 минут. при температуре 170 ° C
• В вторую половину теста нужно добавить какао-порошок и затем отправить в духовку и духовку с теми же темпами, что и предыдущий
• Сметана (около 300 г) взбить с сахаром (130-150 г)
• Орехи необходимо измельчить до порошкообразной консистенции

Для приготовления глазури необходимо:

• 40 г смешанного какао со сливочным маслом и сахарным песком
• К полученной смеси нужно добавить 150 г сметаны и все взбить до однородной консистенции

• Какао-бисквит нарезанный мелкими кубиками (3-5 см)
• Белый пирог обильно смазать сметаной и посыпать измельченными орехами.
• Ломтики шоколадного бисквита намазывают сметаной и заправляют орехами, выкладывают на первый слой
• Далее нужно украсить торт глазурью и орехами.
• Десерт отправляем в холодильник на 2,5 часа, чтобы все коржи пропитались и корж не высох

Не менее популярный вариант торта «Графские руины» — рецепт с добавлением сгущенного молока.Для того, чтобы испечь этот десерт в домашних условиях, вам понадобится:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 250 г
• Ванилин — 9 г
• Сливочное масло — 1 упаковка
• Молочный шоколад — 100 г
• Сгущенное молоко — 250 г
• Миндаль — 150 г

• Белки отключаются от желтков
• Ванилин смешать со 150 г сахара
• Белки взбить до пиков с постепенным добавлением сахарного песка
• Остальные 100 г сахара добавляются к белковой смеси и перемешиваются ложкой или кондитерской лопаткой.
• Противень нужно уложить и на него положить мелкие безе. Не нужно использовать смазочное масло
• Духовой шкаф нагревают до 100 ° С и сушат безе 1,5-2 часа
• Масло комнатной температуры смешивают со сгущенкой и взбивают миксером
• Миндаль необходимо измельчить или разрезать ножом
• Молочный шоколад растапливают в микроволновой печи или на водяной бане

Теперь нужно собрать все составляющие торта:

• Безе на тарелке
• Нанесите слой крема и накройте его новым слоем безе
• Эту последовательность необходимо соблюдать до тех пор, пока безе не закончится.
• Украсить торт растопленным молочным шоколадом со всех сторон.
• Миндаль укладывается на последний слой в качестве украшения
• Торт нужно отправить в холодильник на 3-4 часа, чтобы все компоненты закрепились, а десерт сохранил форму

Торт «Графские руины» с черносливом и орехами: рецепт

Торт «Графские руины» имеет множество вариаций приготовления. Мы рассмотрим один из рецептов, в котором используются чернослив и орехи. Такое сочетание подчеркивает основной вкус бисквитных коржей, при этом процесс приготовления не отнимает много времени.Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г сахара
• 2 яйца
• 60 г растворимого кофе
• 150 г сгущенного молока
• 200 г сливочного масла
• 4 белки
• 100 г темного шоколада
• 150 г чернослива
• 150 г ореховой смеси
• 10 г разрыхлителя
• 500 г муки
• 5 г корицы
• 100 мл коньяка

• 2 яйца нужно взбить с 200 г сахара
• В полученную смесь нужно добавить разрыхлитель, корицу и муку
• Все компоненты тщательно перемешать.
• Тесто нужно разделить на 2 равные части
• Растворимый кофе (не сублимированный) добавляется в одну и взбивается венчиком или миксером.
• Теперь тесто разливают по формам и отправляют в духовку при 180 ° C на 20 минут.

Теперь вам нужно приготовить безе и сливки:

• 4 белка тщательно взбить с оставшимся сахаром до образования белой твердой пены
• С помощью кондитерского шприца сформировать небольшие комочки безе на противне, застеленном пергаментом.
• Безе сушат 2 часа при 100 ° C
• Сливочное масло взбить до белой пены, добавив в него сгущенку.
• Чернослив замачивают в горячей воде на 30-40 минут.
• По истечении времени сушеные фрукты можно разрезать или использовать целиком
• Рубленые орехи
• Растопить шоколад на водяной бане

После того, как все ингредиенты будут готовы, можно приступить к процессу формования и украшения десерта:

• Кофейный бисквит нарезанный мелкими кубиками
• Белый пирог на блюдо
• Насыщен коньяком
• На бисквит нанесен толстый слой крема
• Затем выложите чернослив и кубики кофейного торта
• Нанести на них небольшой слой крема и намазать безе
• Далее все ингредиенты заливаются растопленным черным шоколадом и посыпаются орехами.
• Торт нужно поставить в холодное место на 3-4 часа, чтобы крем и шоколад застыли и зафиксировали форму десерта

Торт «Графские руины» с фруктами — вишня, ананас, апельсин: рецепт

Вариант торта «Графские руины» с использованием фруктов — относительно недавняя версия классического рецепта. Однако по вкусовым и эстетическим качествам он не уступает всеми любимому десерту. Для его приготовления вам понадобится:

• 500 г сахара
• 2 яйца
• 100 г замороженной или свежей вишни
• 400 г греческого йогурта
• 400 г готовых безе
• 100 г молочного шоколада
• 100 г кокосовой стружки
• 10 г разрыхлителя
• 500 г муки
• 10 г ванильного сахара
• 200 г консервированных ананасов
• 100 мл ананасового сиропа
• 100 г очищенных апельсинов

• 2 яйца смешать с 200 г сахара и взбить миксером
• Далее, не останавливая процесс замеса, всыпать разрыхлитель и муку
• Разделить тесто на 2 равные части
• Добавить в одну вишню и тщательно перемешать
• Затем разлить тесто по формам и поставить в духовку при 180 ° C на 20 минут.
• Взбить йогурт с оставшимся сахаром и добавить к нему 1 чайную ложку. Ананасовый сироп — Get Cream
• Апельсины и ананасы нарезать мелкими кубиками
• Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и смешать с кокосом

Теперь нужно соединить все компоненты и сформировать торт:

• Бисквит с вишней нарезать кубиками 3х3 см
• Выложить на блюдо белый корж и тщательно пропитать ананасовым сиропом
• Далее пальто с кремом
• Следующий слой — мелко нарезанные фрукты.
• Еще раз наносим на них небольшой слой кефира.
• Далее выкладываем слой бисквитных квадратов
• Смажьте все сладким йогуртом.
• Выкладываем безе
• Украшаем торт шоколадной глазурью и ставим в холодное место на 2-3 часа, чтобы завершить процесс закрепления всех слоев

Как красиво украсить торт «Графские руины на праздничном столе»: идеи, фото

Классический способ украсить торт «Руины графа» — использовать шоколадную глазурь.Однако многие хозяйки стараются использовать личные кулинарные уловки. Поэтому отличной альтернативой в качестве украшения этого десерта станет использование следующих компонентов:

• Кокосовая стружка
• Тертый темный шоколад
• Слой темной глазури и сахарной пудры
• Фрукты: банан, дольки клубники, киви

• Миндаль
• Орехи кешью
• Арахис

• Топпинг
• Молотое печенье (бамбук)
• Кэроб
• Какао
• Заварной крем в сочетании с травами (листья мяты или мелисса)
• Гранола
• Цукаты
• Чернослив нарезанный
• Клюква
• Черника
• Вишня
• Малина

Также все виды шоколада можно использовать в качестве глазури.Раскрыть вкус лакомства более насыщенно помогут даже те плитки, которые содержат прослойку фруктов. Лучшее решение — использовать шоколад со следующими добавками:

• Кокос
• Вишня
• Кусочки печенья
• Марципан
• Ликер
• Коньяк

Также вы можете украсить торт шоколадными фигурками листьев, животных и абстрактными рисунками, которые вы можете сделать сами. Но какой бы рецепт вы не использовали для приготовления торта «Руины графа», стоит помнить, что это блюдо подходит и как праздничное, и как десерт к обычному чаепитию.

Видео: Торт «Графские руины»

Торт получил такое название из-за особенностей своей формы, которая по задумке должна напоминать руины замка. Этот воздушный и нежный десерт наверняка хоть раз пробовал каждый. Сделать такой торт совсем несложно, но нужно немного умения, чтобы правильно испечь безе и не испортить ее. Существует множество разновидностей тортов, похожих по принципу приготовления на «Графские руины» безе, а именно: «Вулкан» и другие.

Из этого поста вы узнаете, как приготовить торт безе со сгущенкой. Такое лакомство придется по душе всем сладкоежкам, особенно его оценят дети. Давайте начнем!

Состав

Для безе:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар (мелкий) — 1,5 стакана.

Для торта:

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — ½ стакана
• Маргарин — 100 гр.
• Мука — 0,5 стак.
• Сода — щепотка

Для сливок:

• Сгущенка — 1 шт.
• Масло — 1 упаковка.

Для украшения:

• Орехи — 50 гр.
• Темный шоколад — 50 гр.
• Сливочное масло — 2 ст. вранье.

Готовим

Для начала нужно испечь торт — основу нашего торта. Миксером взбить яйцо с сахаром, затем добавить масло и еще раз все хорошо перемешать до однородной массы. Просеянную соду засыпать мукой, снова перемешать. Для запекания лучше всего подойдет съемная или силиконовая форма. Смажьте его маргарином, присыпьте мукой и вылейте туда тесто.

Выпекайте торт 20 минут, соблюдая температуру 170 ° C.

Отложите запеченную основу, и мы сделаем наши руины — безе.
Белки и сахар взбить миксером до образования «пиков». Полученная масса должна идеально держать форму. Кстати, чтобы белки хорошо и быстро взбились, перед этим их следует охладить в холодильнике. Посуда для взбивания должна быть обезжиренной, так как попадание в смесь даже очень небольшой доли жира сильно усложнит приготовление безе.

Далее промазываем противень маргарином, и теперь нужно ложкой положить туда белковую массу. Для этих целей можно использовать кондитерский мешок. Безе должны быть на расстоянии около 2 см друг от друга. Выпекайте при 110 ° C чуть больше часа. Не переусердствуйте! Их нужно сушить, но не жарить. Приготовленные безе остудить и только потом выкладывать их из кастрюли.

Теперь приготовьте крем. Взбейте размягченное масло до пышной массы на высокой скорости. Затем постепенно добавляйте сгущенку, не переставая взбивать.Для сливок лучше выбирать сгущенку хорошего качества. Когда крем станет однородным и блестящим, хорошо сохраняя форму, можно выключить миксер. Это займет около 6 минут. Крем готов, теперь будем собирать наш торт.

Выложить корж на блюдо, густо намазать кремом, выложить поверх безе в один слой. Далее действуйте по следующей схеме: с каждой меренги зачерпните крем, а можно разложить ложкой (как вам нравится) и сложить ровной стопкой.Между меренгами кондитерским шприцем выдавливаем крем так, чтобы не было промежутков.

Завершающий этап — оформление. Нам это нужно в первую очередь. Плитку шоколада разломить на кусочки и нагреть со сливочным маслом (лучше это делать на водяной бане, чтобы глазурь не подгорела) до полного растопления шоколада.

Залить получившейся глазурью наш десерт. И последнее, чтобы торт еще больше походил на разрушенный замок, на «Руины графа» из измельченных безе выкладываем измельченные грецкие орехи.

Торт «Граф руины» из безе со сгущенкой готов. Очень красиво и изысканно, оно достойно стать украшением любого праздничного стола, а вкус этого нежного лакомства непременно оценят гости. Приятного чаепития!

Торт «Графские руины» из безе — отличный десерт. Калорийный, но легкий. Если съесть немного, то фигура не будет особо вредной.

Готовить это очень просто. Главное, правильно высушить безе.Крем можно брать по своему вкусу, но не очень влажным. В противном случае безе быстро намокнет. У меня есть Шарлотта.

Для приготовления торта «Графские руины» из безе мы приготовим продукты согласно списку.

Начнем с приготовления классических безе. Это французский торт, который еще называют «забытым». Берем яйца и отделяем белки от желтков.

Взбейте белки миксером или венчиком до твердой консистенции. То есть, если перевернуть таз вверх дном, белки не выпадут.Затем постепенно добавляйте стакан сахара и непрерывно взбивайте. Получаем гладкую плотную массу.

С помощью кулинарного шприца или пакета формируем безе и выкладываем на противень с бумагой для выпечки.

Просушите безе в духовке при температуре 75 градусов. Время выпечки зависит от многих факторов и даже от влажности на кухне. Следовательно, он колеблется от 1,5 до 2 часов. Как только безе начнут отставать от бумаги — готово.

Итак, безе готово.

Приготовление крема Шарлотта. В миску разбить яйцо и всыпать 100 г сахара.

Яйцо с сахаром взбить миксером или венчиком.

Добавьте 80 мл теплого молока.

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим пять-семь минут, постоянно помешивая. Получаем массу, похожую на сгущенку. Охладить его.

Мягкое масло взбить миксером.

Постепенно вводим в масло молоко с сахаром и яйцо и каждый раз взбиваем.Я добавил столовую ложку.

Крем Шарлотта готов.

Собираем наши графские руины. На блюдо выкладываем горку безе, смазанную снизу кремом, как на фото.

Получается вот такой слайд.

Растопить шоколад с небольшим количеством молока и залить безе. Я еще посыпала молотыми грецкими орехами и какао.

Торт «Графские руины» из безе готов. Подавать десерт к чаю или кофе.

Изумительный торт. Воздушный, тающий во рту. Сухое безе приятно хрустит, а крем обволакивает, придавая однородность. Шоколад и орехи добавляют аромата.
Есть нюанс. Чем старше возраст угощающих, тем жирнее и насыщеннее кажется этот торт. Но в молодости идет на ура.
Торт «Графские развалины» знаю давно. Его романтическое название объясняется тем, что в рецепте торта «Руины кола» предусмотрена выкладка основы торта из безе, как развалины замка.

Шоколад, грецкие орехи

БЕЗ
3 белка, 1 стакан мелкого сахара или сахарной пудры (200 г)

СЛИВКИ CHARLOTTE BREW CREAM
200 г сливочного масла, 0,5 стакана молока (125 г), 1/2 до 2/3 стакана сахара (100 ~ 140 г), 3 желтков, 0,5 ванильной пудры или 1-2 чайных ложки коньяка

Безе
В яйцах отделите белки от желтков.
Желтки отложить для крема.
Взбейте белки миксером до получения мягкой, плотной пены.
Продолжаем взбивать сахар под лопастями миксера тонкой струйкой.

Взбивать, пока масса не станет плотной и гладкой. Для торта белки можно взбить до состояния «мягких пиков» и «твердых пиков».
Если безе долго остается мягким, можно добавить 3–6 столовых ложек сахара.
Переложите взбитые белки в полиэтиленовый пакет, выпустите воздух и затяните горлышко.

Отрежьте угол пакета.
Положите лист бумаги для выпечки на противень или решетку.
Выложите безе в небольшие лепешки.

Старайтесь делать лепешки, а не рожки. Чем меньше размер коржей, тем быстрее они высохнут в духовке.

Поставьте противень с безе в духовку на t = 80 ~ 110 ° C.
Оставьте дверцу духовки приоткрытой. Если есть режим вентиляции, включите его.
Готовые безе легко отстают от бумаги, у них сухое дно, а внутри они сухие и пористые.
Выньте безе из духовки и остудите до комнатной температуры.

Крем
Пока безе сохнет, приготовьте крем.
Для коржей безе необходимо приготовить масляный крем; крем из безе тает от крема.
Крем для торта может быть самый простой — 200 грамм сливочного масла взбить с 1 банкой сгущенки, как обычной, так и вареной.
Но лучше заварной крем Шарлотта.
Положить желтки в небольшую кастрюлю. Насыпьте туда сахар. Желтки тщательно натереть с сахаром. Для измельчения лучше использовать деревянную ложку.
Для ароматизации в сахарную массу можно добавить ванилин.
В три приема вводить молоко, после каждого настоя, хорошо перемешивая массу.
Поставьте кастрюлю на большой огонь.
Постоянно помешивайте массу, проводя ложкой по дну.
Как только масса внизу начнет густеть, убавьте огонь до минимума.
Варить до загустения.

Неопытным хозяйкам лучше готовить помадку не на огне, а на водяной бане. Время приготовления значительно увеличится, но масса гарантированно не пригорит.

Если после варки помадка загустела комками, то ее можно взбить блендером. После взбивания помадка имеет гладкую бархатистую консистенцию.

Охладите помадку до комнатной температуры. Чтобы сократить время остывания, кастрюлю с помадкой можно опустить в холодную воду.

Масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Сливочное масло взбить миксером до кремовой консистенции.
Продолжая взбивать, добавьте в масло одну столовую ложку охлажденной помадки с заварным кремом.Добавляйте следующую ложку помадки только после того, как предыдущая порция полностью смешалась с маслом.
Готовый крем должен быть однородным и блестящим.
Для придания крему орехового вкуса в него можно подмешать бренди.

Сборка торта
Выложите безе на блюдо одним слоем.

Затем уложите следующие слои, намазывая нижнюю часть крема из безе.

Если в пироге будут использоваться орехи, их можно смешать с кремом или посыпать каждым собранным слоем.
Торт желательно собирать в виде конуса — каждый последующий ряд должен быть меньше предыдущего.

Полить торт растопленным шоколадом и посыпать толчеными орехами.

Готовый торт поставить в холодильник.
Перед подачей на стол разрезать корж на порционные части — охлажденный корж легко режется зубчатым ножом.

Торт «Графские руины» с безе — это вкусный и аппетитный десерт, который понравится каждому любителю сладкого.Нежный и питательный бисквит поднимет настроение всем любителям вкусных десертов с безе. Этот торт отлично подойдет к горячему чаю или кофе. Ниже мы подробно расскажем, как приготовить это пирожное и другие торты с пирогами. На приготовление этого добра вы потратите не больше часа, но доставите удовольствие не только себе, но и близким.

Пошаговый рецепт торта «Руины графа» с безе

Этот воздушный десерт обязательно нужно попробовать каждому сладкому.Вариантов приготовления торта с безе «Руины графа» огромное количество, мы поделимся с вами классическим рецептом. Сладкая выпечка напоминает руины замка, поэтому торт имеет такое великолепное название. Может показаться, что приготовить такой десерт в домашних условиях очень сложно, но уверяем, вам понадобится лишь немного сноровки и немного смекалки. Только представьте, как вы порадуете друзей тортом «Графские руины»! Ваши гости не только полюбят вкусный десерт, но и попросят рецепт этого вкусного угощения.

Основные продукты

Для приготовления торта «Руины графа» с безе и бисквитом вам понадобится следующий набор продуктов.

Ингредиентов для торта:

• мука пшеничная — 30 г;
• какао-порошок — 10 г;
• сахар — 50 г;
• крахмал — 15 г;
• два куриных яйца;
Разрыхлитель
• — пол чайной ложки;
• сгущенка — 200 г.

При приготовлении внимательно соблюдайте пропорции ингредиентов для торта.Очень важно, чтобы торт был сочным и питательным, следуйте советам и рекомендациям опытных кондитеров.

• четыре яичных белка;
• сахарный песок — 200 г;
• одна чайная ложка лимонного сока;
• щепотка поваренной соли.

Лимонный сок придаст пикантности будущим безе. Только не переусердствуйте, налейте ложкой и этого будет достаточно.

Кремовые продукты

Для приготовления крема для торта вам понадобится:

• молоко сгущенное — 300 г;
• масло сливочное — 200 г;
• сахар — 50 г.

Белковые кексы

Чтобы приготовить нежное и аппетитное безе, вам необходимо:

• четыре яичных белка;
• сахарная пудра — 150 грамм.

Белковые кремовые продукты

Для белкового крема вам понадобятся следующие товары:

,
• белки — 200 грамм;
• бахар — 100 грамм.

Шаги приготовления

Мы собрали необходимые ингредиенты, теперь расскажем, как приготовить торт с безе.Постепенно приступайте к процессу приготовления.

Выпекать безе

Начните с приготовления безе. Для украшения возьмите яичные белки, сахарный песок, масло, сливки, щепотку соли, лимонный сок, сгущенное молоко и немного грецких орехов. Далее:

1. Приготовьте глубокую миску и возьмите миксер. Вымойте посуду и хорошо ее высушите. Рекомендуем обезжирить поверхность соком лимона. Затем всыпать яичные белки и всыпать щепотку соли.
2. Взбивать смесь на малых оборотах, постепенно увеличивать скорость кухонного прибора и продолжать взбивать на средней скорости.Когда белки станут воздушными, добавляем лимонный сок.
3. Теперь взбивайте на максимальной скорости еще две минуты. Постепенно добавляйте сахар, и пудра подойдет. Если вы используете ручной миксер, то взбивайте, как будто рисуете восьмерку. Это нужно для того, чтобы масса взбивалась равномерно.
4. Взбивание белков займет около 15 минут. Сахар должен полностью раствориться. Если безе выглядит пушистым и густым, значит, вы добились желаемого результата.
5. Собрать безе в одну небольшую кучку, она сохранит форму.
6. Теперь нужно определиться, как сажать безе. Можно использовать кондитерский мешок с насадкой-розочкой, подойдет и обычная столовая ложка.
7. Приготовьте форму для запекания. Застелите противень пергаментом и начните выкладывать на него безе. Печенье безе должно быть размером не более четырех сантиметров.
8. Позаботьтесь о сушке. Включите духовку и готовьте при 100 градусах в течение часа. Советуем не открывать дверцу во время готовки, иначе вы испортите конечный результат.Чтобы убедиться, что с печеньем безе все в порядке, включите свет в духовке и посмотрите в стекло. Важный момент: нужно постоянно следить, чтобы куки не потемнели. Безе — белоснежное нежное лакомство. Печенье будет готово, когда послушно отойдет от бумаги. Внимательно посмотрите на низ изделия, если он белый или слегка бежевый, то выпечка готова. Оставьте безе в стороне и приступайте к приготовлению сливочного крема со сгущенкой.

Видео приготовления торта из безе «Графские руины»

Секреты приготовления воздушного бисквита

В рецепте торта для безе «Графские руины» важную часть занимает бисквит. Правильный шоколадный бисквит должен быть высоким и воздушным. К сожалению, немногие знают хитрости и нюансы его приготовления. Мы поделимся с вами рекомендациями опытных поваров.

Результат напрямую зависит от теста. Для бисквитного теста нужно взять шесть яиц, 130 г пшеничной муки и 210 г сахара.Обязательно отделите желток от белка. Рекомендуем остудить яйца, тогда они будут быстрее взбиваться. В желтки добавить сахар и немного ванилина. Взбейте получившуюся консистенцию миксером или венчиком. Чем выше скорость взбивания смеси, тем лучше.

Взбить белок в отдельной миске. Работайте на минимальной скорости, когда появится пена, затем увеличивайте скорость до максимальной. Когда белки загустеют, добавить к ним сахар и еще раз тщательно взбить. Далее всыпаем муку, перемешиваем и кладем в миску со взбитыми белками и снова перемешиваем.

Печенье можно испечь в любом виде. Если вы планируете готовить бисквит для запекания, то лучше использовать формочку. Дно смазать маслом, а сверху посыпать немного мукой. Стены смазывать не нужно. Когда бисквит сварится, аккуратно пройдитесь ножом по периметру и отделите его от стенок.

Взбитые сливки и протеиновый крем

Достаньте масло из холодильника. Поместите его в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Готовый продукт переложить в глубокую посуду и взбить масло на максимальной скорости, пока оно не станет воздушным.Продолжайте взбивать масло около трех минут. Тогда:

1. Влить кипяченую сгущенку тонкой струйкой, продолжая взбивать консистенцию миксером.
2. Взбить сливки до однородной массы. Это займет у вас не более пяти минут.
3. Масляный крем отлично держит форму, положите его в кондитерский мешок.
4. Теперь начните собирать торт графа графа. Рекомендуем взять самую широкую тарелку в свой кухонный арсенал, десерт получится великолепным.Выложите на посуду первый слой белковой смеси. Основа для выпечки должна быть круглой.
5. Смажьте дно каждого безе масляным кремом. Для удобства рекомендуем использовать столовую ложку;
6. Таким же образом позаботьтесь и об остальных файлах cookie. Выложите безе мелким мусором. Если между безе остались небольшие промежутки, то смазать их кремом, чтобы корж стал одним целым.

Торт «Графские руины» — вкусное и питательное блюдо, которое станет прекрасным завершением праздничного вечера.Подавать лакомство охлажденным.

Собираем и украшаем десерт

Торт «Графские руины» необходимо декорировать. Мы поделимся с вами пошаговым рецептом.

Торт «Графские руины» с безе и шоколадной глазурью

Чтобы десерт выглядел еще привлекательнее, рекомендуем приготовить шоколадную глазурь. Возьмите горький шоколад, он слегка подкрасит сладость выпечки. Шоколад на мелкие кусочки. Вынуть молоко и разогреть в микроволновой печи.Затем добавьте горячее молоко в миску с шоколадом и начните помешивать ложкой. Шоколад должен полностью растаять, при этом старайтесь, чтобы продукт не свернулся. В идеале у вас получится шоколадная и блестящая глазурь. Далее возьмите столовую ложку и залейте полученной глазурью «Графские руины». В конце концов, вы можете добавить грецкие орехи по желанию.

Вот и все, вкусности готовы! Готовый десерт поставьте на несколько минут в холодильник и смело подавайте к столу.

Торт Граф Эрлэдж с безе и сгущенкой можно приготовить быстрее, если знаешь несколько советов опытных кондитеров.Желтки взбить миксером, так вы не только сэкономите время, но и ускорите процесс приготовления. Белки взбиваются быстрее, если вы добавите немного лимонной кислоты или щепотку соли. Взбить миксером, блендером, для работы подойдет и обычный венчик. Используйте только муку высшего сорта. А теперь поделимся полезными рекомендациями при приготовлении десерта «Графские руины».

Перед приготовлением духовку заранее разогрейте до температуры 180 градусов. Духовка всегда должна поддерживать эту температуру.Это важный момент, так как бисквитный тест долго не выдерживает.

Выпекайте бисквит тридцать минут. Повара не рекомендуют открывать дверцу духовки во время выпекания, так как бисквит может осесть, а это скажется на конечном результате. На выходе можно получить плоский блин, а не воздушный бисквит.

Чтобы проверить готовность продукта, возьмите зубочистку и проткните ее. На зубочистке не должно оставаться липкого теста. Бисквит удобно разрезать прочной толстой нитью.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный десерт «Графские руины». Лакомство станет еще вкуснее, если съесть его со сгущенкой, оно подарит необычное послевкусие и приятно удивит.

Готовьте с удовольствием!

Руины счетчика тортов — Основные рецепты

1 . Этап

Яйца разбить в миску и взбить миксером до однородной густой пены.

2 . Этап

Добавить к яйцам сахар, взбить, чтобы сахар растворился.

3 . Этап

Добавить в тесто сметану и муку, смешанную с разрыхлителем, размешать до однородного состояния

4 .Этап

Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао. Во второй части можно добавить изюм или любые сухофрукты.

5 . Этап

Выпекать шоколадную часть при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом.

6 .Этап

Белую деталь запечь в отрывной форме, также предварительно накрыв ее пергаментом. Готовность проверить деревянной палкой.

7 . Этап

Для приготовления крема: все ингредиенты для крема взбить миксером.

8 .Этап

Разрезать белый торт на две части, покрыть кремом.

9 . Этап

Шоколадный торт разломить на кусочки, обмакнуть в сметану. Выложите горкой белый корж.

10 .Этап

Приготовить шоколадную глазурь: сахар, какао и сметану смешать, залить маслом и поставить на огонь. На слабом огне почти довести до кипения. Полить торт глазурью. Украсить орехами, по желанию свежей клубникой

Самый простой рецепт графа руин. Торт «Графские руины»

Торт «Графские руины» приготовить в домашних условиях очень просто. Несмотря на то, что этот десерт выглядит очень сложно.Всего немного времени и этот вкусный десерт станет главным украшением сладкого стола на любом празднике.
Время приготовления: 30 минут на выпекание каждого коржа, 4 часа на замачивание. Относится к бисквитному типу.

Для базового теста подготовьте:

1. Сметана или кефир — 210 грамм;
2. Сахарный песок — 1,5 стакана;
3. Сода пищевая — 2 чайные ложки;
4. Яйца куриные — 3 штуки;
5. Мука пшеничная высшего сорта — 2,5 стакана;
6. Какао-порошок — 3 ст.

Для приготовления крема вам понадобится:

1. Сметана жирная — 500 мл;
2. Сахарный песок — 1 стакан.

Для начинки необходимо:

1. Вишня консервированная без косточек — 1 стакан

Для глазури необходимо:

1. Сахар — 3 столовые ложки;
2. Какао-порошок — 3 столовые ложки;
3. Молоко — 60 мл .;
4. Масло сливочное — 45 грамм.

Процесс приготовления:

Сначала делаем основу для торта:

1. Смешиваем сметану или кефир с сахаром, яйца так, чтобы сахар растворился и вся масса стала однородной;
2. В глубокую и широкую миску насыпьте муку.Его предварительно необходимо просеять, чтобы удалить мусор;
3. Всыпать в муку яйца со сметаной и сахаром, всыпать соду и хорошо перемешать;
4. Готовим форму, смазав кисточкой маслом и накрыв пергаментной бумагой;
5. Влейте примерно треть теста и равномерно распределите его по дну;
6. Ставим тесто в духовку, которую необходимо разогреть до 175 градусов. Выпекаем торт 25 минут. Время приготовления основы может варьироваться в зависимости от духовки, поэтому готовность корочки лучше проверять зубочисткой, воткнув ее в тесто.Мокрая зубочистка означает, что тесто еще не готово;
7. Добавьте 3 столовые ложки какао в оставшуюся часть теста и хорошо перемешайте;
8. По такому же принципу, что и белая корочка, выпекаем шоколадную часть теста;
9. Темный торт измельчить ножом или руками на мелкие кусочки.

Крем для торта «Графские руины»:

1. Взбить сметану с сахаром до густоты и пышности. Нужно брать жирную сметану.

Изготовление глазури:

1. Растопите масло до комнатной температуры;
2. Перелейте все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались;
3. Глазурь поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, варить;
4. Дать глазури остыть.

Вариантов приготовления такого торта много, сегодня будем готовить торт руины со сметаной … Торт получается очень вкусным, обычно едим сразу по 2 штуки.Для приготовления вам понадобится:

Для теста:

— Мука — 1,5 стакана

— Сметана — 1 стакан

— Яйца — 3 шт.

— Сахар — 1/2 стакана

— Тесто для выпечки — 1 чайная ложка

— Какао — 5 чайных ложек

Для крема:

— Сметана — 1,5 стакана

— Сахар — 1 стакан

Для глазури:

— Сливочное масло — 50 грамм

— Сахар — 2 ст. ложки

— Сметана — 2 ст.ложки

— Какао — 3 чайные ложки

В глубокую тарелку положить стакан сметаны, муку, яйца, разрыхлитель.

Замешиваем тесто.

Тесто разделить на 2 равные части, во вторую часть добавить какао.

Замесите коричневое тесто.

Сначала положите легкое тесто в форму и поставьте в духовку. Поскольку наше тефлоновое покрытие отклеивается в форме, мы выкладываем его внутрь формы пищевой фольгой.

Как только тесто подрумянится, достаем его из духовки.

Полученный корж разрезаем на 2 части и оставляем остывать.

Выложите коричневое тесто в форму и поставьте в духовку.

Тесто должно подняться и подрумяниться.

Коричневый корж тоже осторожно разрезаем на 2 части и оставляем остывать.

В глубокую тарелку положить сметану и сахар.

Взбить миксером до растворения сахара, получится сметана.С таким кремом можно вкусно приготовить.

Нижнюю часть, более гладкую легкую корочку выложить на плоскую тарелку.

Смазать получившейся сметаной.

Сверху кладем коричневый корж, также нижнюю часть.

Смазать сметаной.

Разрезать вторую половину верхней корочки на кусочки.

Обмакнуть кусочки в крем.

Выкладываем кусочки поверх лепешек в виде руин.

Это второй торт «Руины графа» в моем блоге. А это классический рецепт с фото пошагово. Дело в том, что некоторые считают, что «Руины графа» есть. А вот классический рецепт торта «Графские руины» в домашних условиях — это торт из кусочков белого и шоколадного печенья в сметане. Его пошаговый рецепт с фото, которое я сегодня сделала для вас.

Этот торт — просто находка для кондитеров или для любителей печь. Обрезки печенья выбрасывать нельзя, а просто заморозить.А потом, когда их наберется достаточно, сделайте такой торт. И хорошее никуда не пропадает, и это очень-очень вкусно.

Много раз мои покупатели оставляли хорошие отзывы об этом нежном пропитанном пироге (один из отзывов в конце рецепта).

Также этот торт очень похож на торт, в общем я долго думала, в чем разница, и поняла, что в Панчо добавляют только консервированные или свежие фрукты! В общем, торт Earl Ruins можно просто приготовить по рецепту торта Pancho, но без добавления ананасов.Но, тем не менее, я специально пошагово делала рецепт с фото, потому что так удобнее, да и в «Панчо» фото тоже получились не очень.

Торт «Графские руины» — рецепт в домашних условиях

Продукты:

Печенье

Чтобы приготовить «Графские руины» в домашних условиях со сметаной, вам понадобятся два небольших печенья — шоколадное и белое (ванильное). Вы можете испечь любой понравившийся рецепт.

Или по моим рецептам тогда вам понадобится целых два печенья:

6 яиц,

1 стакан сахара,

1 стакан муки

2 столовые ложки какао

Крем:

1 кг сметаны (можно попробовать 700 гр сметаны + 1 стакан сахара, если вы экономны, но я всегда использую много сливок),

1.5 ст. Сахара,

ванилин,

можно добавить грецкие орехи по вкусу (полстакана / 1 стакан)

Торт «Граф руины» — рецепт классический с фото пошагово

1. Выпекаем ванильный бисквит. Разделите три яйца на белки и желтки. Взбейте белки с сахаром до твердых пиков (чтобы можно было перевернуть чашку, но они не выпали). Затем продолжаем взбивать, добавляя сахар. Затем отдельно взбивайте желтки минут пять. Просейте в белки полстакана муки, на кончике ножа добавьте ванилин (можно и без него).Залить муку желтками. Осторожно перемешайте. Выложить в форму, дно которой застелено бумагой. Выпекать в разогретой духовке около получаса. Пошаговый рецепт печенья.
2. Изготовление шоколадного бисквита. Как и белый, но когда желтки выливаются на муку, просейте над ними 2 столовые ложки какао. Потом тоже размешиваем — и в горячей духовке. Пошаговый рецепт шоколадного бисквита.
3. Вначале делаем сметану. Смешать 1 кг сметаны с 1,5 стаканами сахара, на кончике ножа добавить пакетик ванильного сахара или ванилина (по желанию).Перемешайте и поставьте в холодильник, чтобы сахар растворился. Когда приступим к сборке торта, крем нужно будет несколько минут взбивать миксером. Пошаговый рецепт сметаны.
4. Если делаете с орехами, то орехи порубите.
5. Не смотрите, что у меня на фото ванильный бисквит со слегка подгоревшей корочкой, торопилась и запекала при повышенной температуре, но срежут. Итак, нарезаем печенье на коржи. Прочтите, как это сделать. Оставляем один корж — он будет основой торта (у меня шоколадный).Остальные нарезаем кубиками со стороной от 2 до 4 см.

6. Выложить оставшийся торт целиком на блюдо или поднос — основание. Смажьте его сметаной.

7. Далее начинаем обмакивать каждый кусок бисквита в миску со сметаной и класть на торт — поочередно шоколадно-белый. Если вы готовите с грецкими орехами, время от времени посыпайте орехами. Так что формируем горку или какую угодно форму (можно сделать обычный круглый торт, если собрать его в формочке).

8.Вот и все — торт «Графские руины» со сметаной готов! Теперь можно сверху полить оставшийся крем (если есть) и украсить по желанию. Обычно сверху поливают немного глазури, чтобы капельки стекали вниз, и присыпают орехами. Для глазури растопить 50 г сливочного масла + 5 гр. шоколад (пошаговый рецепт). А еще лучше сделать немного 25 граммов сливок и половину плитки шоколада (шоколад мелко нарезать и добавить в крем, затем все немного растопить в микроволновке и перемешать). Просто полейте сверху и дайте живописно стечь, затем посыпьте орехами.Я сделала торт на заказ в виде горы, а точнее для девушки, увлекающейся альпинизмом и физикой. Так я полностью покрыла торт ганашем.

Мягкие бисквитные коржи, нежная кремовая пропитка, воздушное безе и характерная неровная поверхность — отличительные черты этого изысканного торта. Десерт также известен как «Пинчер», «Кудрявый мальчик», «Замок любви», «Каприз». Однако большинству людей он известен как торт «Руины графа». Вы можете легко купить кондитерское изделие в магазине, но если вы решитесь приготовить его дома, вы поймете разницу.По вкусу и аромату домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с фабричной продукцией.

Приготовление выпечки

Сложнее всего сделать безе. У тех, кто печет торт впервые, получается его редко. Важно соблюдать точные пропорции продуктов: на одно яйцо массой 65-75 г берут 50 г сахара. Важно: нельзя принимать сахарную пудру, иначе консистенция будет слишком жидкой. Идеальный вариант — купить обычный мелкозернистый сахар. Кроме того, стоит учесть такие важные моменты при приготовлении коржа:

• при разделении белков старайтесь не получить даже самую маленькую часть желтка;
• емкость, в которой будет взбиваться безе, должна быть абсолютно сухой;
• белки перед взбиванием их нужно охладить;
• для получения воздушной массы безе, при взбивании посолить белки;
• для проверки готовности безе к запеканию переверните таз со взбитыми сливками: если смесь держит форму и блестит, все в порядке; №
• Не смазывайте пергамент маслом при выпекании безе, иначе оно станет мокрым снизу или станет мягким.

Рецепты тортов Earl Ruins

Есть несколько вариантов приготовления графских руин: торт безе (классический), с вареной сгущенкой, со сливочно-карамельным или заварным кремом, с шоколадной корочкой на основе бисквита и другие. Каждый вариант приготовления интересен, поэтому стоит попробовать их все, чтобы определиться, какой рецепт торта вам больше нравится. Сделать руины графа может любой, даже неопытный повар.

Классический рецепт безе

Традиционный рецепт торта Earl ruins не предполагает сложного процесса приготовления, поэтому освоить технику может даже подросток.Главное, строго придерживаться рекомендаций по приготовлению безе. Не открывайте духовку в первые 30 минут выпекания безе, чтобы оно не осело. Для экономии времени можно разогреть духовку до 180-200 градусов и выпекать не 2 часа, а 30 минут. Когда безе станет бежевым, можно вынимать его.

Ингредиенты для пропитки, начинок:

• сахар — 1 ст .;
• белки — 4 шт .;
• масло сливочное — 220 г;
• ванилин — ½ ч.
• сгущенка — 8 ст.
• орехи грецкие;
• шоколад — 1 плитка.

Пошаговое приготовление классических Earl ruins:

1. Чтобы приготовить безе, взбейте белки до пенистой консистенции, добавьте сахар и ваниль. Продолжайте взбивать смесь до получения густого вещества.
2. Застелите противень бумагой для выпечки, ложкой или шприцем для безе. Сушить 2 часа при 100 градусах.
3. Смешайте размороженное масло со сгущенным молоком и взбейте до получения пышной и однородной массы. Затем поставить в холодильник на 20-25 минут.
4. Готовые безе обмакнуть в сливки и сложить пирамидкой.
5. Шоколад растопить, залить им торт, посыпав сверху толчеными орехами. Подайте Earl’s Ruins через пару часов.

Со сгущенным молоком и фруктами

Свежие фрукты и ягоды используются, чтобы сделать десерт более легким и менее сладким. Особую пикантность торту придает вишня, которую можно использовать даже в замороженном состоянии (главное дать ягодам оттаять). Любителям экзотических фруктов понравится ананасовая или банановая начинка. Для развалин графа подойдут любые сочные и мягкие фрукты, так что смело экспериментируйте.

Состав торта:

• сахар — 1 ст .;
• яйца куриные — 2-3 шт .;
• мука 1 сорт — 1,5 ст .;
• сметана 20% — 250 мл;
• сода гашеная уксусом — 2 ч.
• какао-порошок — 2 столовые ложки

Состав для пропитки, начинок:

• сметана 20% — 2,5 ст .;
• сгущенка — 5-6 столовых ложек;
• сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
• какао;
• бананы и абрикосы консервированные.

Руины кулинарии с фруктами:

1. Для теста взбить яйца, сахар, сметану. Медленно всыпать муку, продолжая взбивать миксером. В конце добавьте пищевую соду.
2. Когда бисквитное тесто для торта настаивается полчаса, разделите его на три части, в 2 из которых добавьте по 1 столовой ложке. какао. Выпекать коржи при температуре 200 ° C 15 минут.
3. Венчик 2 ст. сметана со сгущенкой — так коржи пропитаются.
4. Когда бисквиты будут готовы, смажьте их белой сметаной и сверху положите нарезанные фрукты.
5. Готовые коричневые коржи нарезать кубиками размером примерно 2,5 см на 2,5 см. Обмакиваем их в получившийся крем и поливаем фруктами.
6. Заполните верхушку руин графа остальной частью сливок. Остудить десерт и подавать.

С заварным кремом на яичных желтках

Этот торт ценится за необычный вкусный крем, который, однако, не подходит людям, сидящим на диете. Жирная и питательная пропитка руин графа приготовлена ​​из масла. Этот рецепт хорош тем, что в нем нет отходов: задействованы как белки (в безе), так и желтки (в сливках).Не всем удается сделать «Руины графа» идеальными с первого раза, поэтому не отчаивайтесь, если у вас ничего не получится — просто попробуйте еще раз.

Ингредиенты для пропитки, безе:

• сахар — 2 ст.
• молоко свежее — 2 ст .;
• яйца куриные — 4 шт .;
• мука 1 сорт — 2-2,5 ст.
• масло сливочное — 210-220 г;
• грецкие орехи, миндаль.

Приготовление руин графа с заварным кремом:

1. Охлажденные яйца следует разделить на белки и желтки.
2. Взбивать белки до образования пены в течение 3 минут. Затем всыпаем немного соли, 1 ст. Сахара. Взбить массу на высокоскоростном миксере / блендере, постепенно добавляя сахар (всего 1 стакан).
3. Когда безе станет густым и прилипнет к ложке, ложкой ложкой выложите смесь на противень, образуя маленькие кружочки.
4. Поставьте противень на нижнюю полку духовки при температуре 100 градусов на 2 часа. Духовку нельзя открывать в это время. Когда время истечет, выключите духовку, отметьте еще полчаса и только тогда сможете получить безе.
5. Пока готовится безе для торта, можно приготовить заварной крем. Взять желтки, муку по 1 ст. сахар и взбиваем ингредиенты миксером. У вас должна получиться легкая однородная масса.
6. Добавить в сливки молоко, снова взбить сливки и поставить на конфорку, включив слабый огонь. Пока крем нагревается, взбить венчиком, чтобы масса не пригорела на дне. Перед закипанием вы заметите, как крем сильно загустеет — сразу снимите кастрюлю с огня.
7. Растопленное масло взбить с 2 столовыми ложками сахара, постепенно добавлять массу в заварной крем — по 2 столовые ложки.Взбейте ингредиенты до однородной массы.
8. Орехи, чернослив измельчить и сразу же положить в крем.
9. Выложить безе на блюдо, смазать кремом. При формировании горки посыпьте руины графа орехами и уберите на время в холодильник, чтобы крем заморозился.

Как приготовить со сметаной и шоколадной глазурью

Торт получил свое название за свой неповторимый, необычный вид, напоминающий обломки красивой графской усадьбы.Ниже представлен рецепт приготовления этого десерта со сметанным кремом, что делает вкус торта более нежным и легким. Сметанная пропитка делает пирожные ароматными и очень сладкими, а легкая горчинка темной шоколадной глазури делает блюдо пикантным.

Состав торта:

• сметана (или майонез) — 1 ст .;
• мука 1 сорт — 1,5 ст .;
• молоко сгущенное — ½ банки;
• яйца куриные — 2 шт .;
• сода гашеная — 2 ч.
• какао-порошок — 2 столовые ложки

Компоненты для пропитки, глазури:

• сметана — 1 л;
• масло сливочное — 35 г;
• сахар — 12 столовых ложек;
• какао-порошок — 4 столовые ложки;
• грецкие орехи — 1 ст.

Приготовление руин графа с шоколадной глазурью:

1. Чтобы сделать бисквит для торта, смешайте яйца с сахаром, содой и мукой.В ингредиенты добавить сгущенное молоко, сметану, какао. По консистенции тесто получится густой сметаной.
2. Залить ½ полученного теста в форму так, чтобы толщина корочки была примерно 2 см. Выпекайте бисквит 15 минут при 180 градусах.
3. Выложите вторую половину теста на смазанный маслом противень и выпекайте до 7 минут при той же температуре.
4. Смешать сметану, какао, 6 столовых ложек сахара и взбить до однородной массы.
5. Намазать кремом корочку, сверху посыпать грецкими орехами.
6. Второй бисквит нарезать квадратами. Обмакиваем их в сливки и выкладываем на дно лепешки пирамидкой, поливая сливками и посыпая орехами.
7. Из какао, 2 столовых ложек сметаны, 6 столовых ложек сахара и масла приготовить глазурь. Когда шоколад остынет, полить торт. Охладите десерт на несколько часов.

Бисквит Earl Ruins с черносливом

Любителям сухофруктов стоит попробовать испечь торт с черносливом. У этого десерта очень приятный аромат и вкус.Добавьте грецкие орехи или жареный арахис для праздничного кондитерского изделия. Вкус обязательно понравится вашей семье и приглашенным гостям. При желании сверху торта полить растопленным шоколадом или украсить зефиром.

Состав:

• яйца куриные — 2 шт .;
• сметана 20% — 1 ст .;
• мука 1 сорт — 2 ст .;
• сахар — 2 ст .;
• какао-порошок — 1-2 столовые ложки;
• разрыхлитель — 1 ч.
• белки яичные — 4 шт.;
• молоко сгущенное — ½ л .;
• масло сливочное — 1 пачка;
• чернослив;
• орехи грецкие;
• шоколад.

Как приготовить чернослив:

1. Взбить сахар и яйца до однородной массы. Добавьте 1 ч. разрыхлитель, муку, замесить тесто. Разложите его по 2 противням, в одну добавив какао-порошок.
2. Выпекать печенье в духовке.
3. Белки хорошо взбить, запечь небольшие безешки (при 100 градусах 2 часа).
4. Масло взбить со сгущенкой, покрыть этой массой белую корочку, сверху положить кусочки чернослива (сухофрукты сначала замочить в теплой воде).
5. Темную корочку нарезать кубиками, выложить на основу, смешанную с черносливом и орехами, залить кремом. Вылейте топленый шоколад на руины графа.

Как запечь на кефире в мультиварке

Многие хозяйки уже успели убедиться в удобстве такого кухонного прибора, как мультиварка.С его помощью запекать не составит труда. Кроме того, в мультиарке коржи выпекаются быстрее, меньше шансов пригорать и ломаться при извлечении. Если на вашей кухне есть такая техника, попробуйте с ее помощью сделать Вилку графа, чтобы убедиться, насколько она удобна и проста.

Состав торта:

• сметана — 1,5 ст .;
• какао-порошок — 2 столовые ложки;
• яйца куриные — 2-3 шт .;
• сода гашеная / разрыхлитель — 1 ч.
• сахар — 1 ст.

Состав для пропитки, глазури:

• сливочное свежее — 35 г
• сахарный песок — 3 ст.+ 6 ст.
• сметана 20% — 350 мл + 6 столовых ложек;
• какао-порошок — 2-3 ст.

Как приготовить торт:

1. Для теста смешать все ингредиенты, взбить миксером.
2. Таз смазать маслом, вылить тесто. Включите прибор на 1,5 часа (опция «Выпечка»). Через час варки оставить корочку на полчаса в выключенной мультиварке. Затем достаньте бисквит.
3. Для пропитки взбить сметану (350 мл) и сахар (3 столовые ложки).
4. Готовый торт разделить ножом продольно на две части. Один смазать сметаной.
5. Вторую половину нарезать кубиками, перемешать с пропиткой.
6. Нарезанный бисквит выложить горкой на основу, сверху полить графские руины приготовленной шоколадной глазурью (какао, масло, 6 столовых ложек сметаны и сахар).

Как красиво украсить торт

Украсить ягодами или фруктами — самый простой, дешевый и вкусный способ украсить десерт.Причем брать можно не только свежие, но и консервированные, замороженные фрукты. В одном торте прекрасно сочетаются клубника с малиной, виноград со сливами, банан с персиками. Еще проще и быстрее украсить выпечку шоколадной стружкой. Для этого натереть плитку, красиво распределив получившиеся локоны на торте.

Ажурный шоколад — более изысканный, изысканный вариант украшения кондитерских изделий. Чтобы приготовить его, растопите шоколад на медленном огне или в микроволновой печи.На пергаментной бумаге нужно нарисовать любые узоры, а затем, наполнив кулинарный шприц глазурью, обвести рисунки шоколадом. Поместите украшение в холодильник на пару часов, чтобы оно застыло. Затем аккуратно отделите выкройки от листа и выложите на торт.

Видео

Яйца взбить, добавить сметану, сахар и соду, гашеную уксусом. Хорошо перемешать. Затем всыпаем муку и перемешиваем. Тесто разделить на три части, добавить какао на 2 части, перемешать. Можно доводить какао до всего теста, тогда торт получится полностью шоколадным.

Торт «Графские руины» — Крок За Кроком Рецепт S Фотография

Receptom na prípravu koláča «Zrúcaniny zrúcaniny» je pomôcť všetkým, ktorí sa rozhodli upiecť nejaký veľkolepý koláč na slávnostný stôl.Будете oveľa jednoduchšie pripraviť ho pomocou postupných fotografií;)

Popis varenia:

Hovorím vám, ako upiecť „hrabě ruiny“ — veľmi chutný a efektívny koláč. Moje deti to milujú viac ako akékoľvek iné domáce koláče, takže ho pečiem asi každé tri mesiace. Рука сама по себе už plná 🙂 Takže zdieľam svoj najlepší osvedčený accept na tento koláč — dúfam, že sa vám bude zdať užitočný a príjemný. Hneď musím poveda, že výroba koláča «Earl Ruins» je veľmi pracná úloha, takže sa pripravte — budete musieť tvrdo pracovať.Avšak stojí to za to!

čel: Pre deti / Na dezert / Na slávnostný stôl

Jedlo: Pečenie / Dorty

Kuchynská geography: Ruská kuchya

зложений:

• Mlieko — 1,25 pohára (1 — v krémovej, 0,25 — v čokoládovej krémovej)
• Vajcia — 5 кусочков (4 — v sušienke, 1 — v kréme)
• Cukor — 2,25 pohára (1 — v sušienke, 0,25 — v kréme, 1 — v pusinky)
• Múka — 1 pohár
• Slakovaná sóda — 1 čajová lyžička
• Vaječné bielky — 4 kusy
• Ванилин — — poda chuti
• Чоколада — 60 грамм
• Масло — 125 грамм (100 — в смотане, 25 — в чоколадовей смотане)
• Rastlinný olej — 1 polievková lyžica.Лыжица

Порси: 8

Ako var

Príprava cesta na koláče. Ak to chcete urobiť, porazte štyri vajcia a pohár cukru, kým nebude hladký, potom pridajte múku a sódu. Metla. Výsledné cesto nalejte do vymastenej formy. Dali sme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme do mäkka (pripravenosť skontrolujeme špáradlom — ak vyjde suchá, potom je pripravená). Hotový koláč nakrájajte na polovicu pozdĺžne. Jeden koláč necháme nedotknutý, druhý nakrájame na kocky.Teraz pripravme krém. Do hrnca zmiešajte pohár mlieka, vajcia, lyžicu múky a pol pohára cukru. Zapaľujeme a varíme, kým nezhustne a nepretržite šľaháme. Придите к выдаче просмотра 100 граммов масла и ванилина. Тераз приправме пусинку. Na tento účel zmiešajte 4 vaječné bielky, pohár cukru a trochu vanilínu. Премьешайте, держите до водного купеля и варите непретржите по добу 5 и 7 минут.Вы следите за тем, чтобы добавить до воды на печать по часам на вымастенном плече на печении. Дали нам делать руры, предварили на 100 ступеней и сузили 1 ходьбу.