Торт рецепт кремовый: Бостонский кремовый торт (Boston cream pie), пошаговый рецепт на 2697 ккал, фото, ингредиенты

Отметить как Завершенное

При подаче украсить ягодами по желанию.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов

Торт «Чародейка» (бостонский кремовый торт)

Попробуем сегодня не просто испечь замечательный торт, но и разобрать на его примере теорию бисквита. Это будет не истина в последней инстанции и уж тем более не утверждение того, что испечь хороший бисквит можно только так. Как всегда просто постараюсь максимально подробно пояснить и рассказать, как пеку бисквит я и благодаря чему он получается у меня стабильно хорошим без особых усилий. Итак, что к чему…

1. Яйца для бисквита я никогда не разделяю на белки и желтки

Смотрите, в классических версиях предполагается отдельно взбить с сахаром желтки и белки, затем аккуратно подмешать одно к другому так, чтобы белки не осели. Следом туда же вмешать муку, снова аккуратно, чтобы не терять объем. Получается, что мы так или иначе подсаживаем белок два раза подряд и на выходе зачастую имеем уже совершенно не тот объем. Соответственно риск того, чтоб бисквит плохо поднимется или охотно опадет достаточно высок. Если же яйца как следует взбить с сахаром сразу все не разделяя, то мы получаем одну очень пышную и достаточно плотную массу, к которой требуется в 3-4 захода добавить муку. То есть мы «беспокоим» пышную основу только один раз. Это существенно увеличивает шанс на удачу.

2. Перед взбиванием яйца прогреваем на водяной бане с сахаром

Если две структуры хорошо и продуктивно работаю вместе, значит чем лучше они сцеплены изначально, тем эффектнее будет результат. То есть пытаясь добиться плотной пушистой массы при взбивании яиц с крупянистым сахаром мы затратим минимум половину времени на то, чтобы он растворился. Если же слегка нагреть яйца и сахар изначально до его растворения, мы сразу получим готовую, податливую, охотно отвечающую на наши движения смесь. Она быстро и качественно (при адекватной мощности миксера) взбивается в полутугой крем, на поверхности которого остаются почти не заплывающие следы. Только так нужно взбивать яйца на бисквит. Мощный миксер делает это за 7 минут при почти максимальной скорости., ручному понадобится побольше времени.

3. Не нужно смазывать бока формы для выпечки

Бисквит штука нежная и капризная, некоторое время до закрепления результата ему для «роста» нужна опора, а точнее отсутствие препятствия. Вот таким препятствием как раз и являются скользкие смазанные бортики. Бисквит ползет вверх и опускается вниз, снова ползет вверх и опускается вниз. В это время серединка упорно растет и на выходе мы получаем крайне знакомую нам ситуацию с бисквитом в виде холмика. И срезать жалко и форму ровную придать нужно… печаль. Но если выстелить дно формы, не трогая бортики, то после выпечки получится бисквит ровный по всей поверхности.

4. Идеально ровное донышко

Совет будет полезен в том случае, если бисквит печется в классической разъемной форме с защелкой, что чаще всего и происходит. Донышко само по себе имеет очень низкий, но все же бортик. Вытаскивать из него готовый бисквит даже после снятия кольца не всегда удобно, крошится краешек. Поэтому выстилая дно, не вырезайте ничего по размеру формы, а просто приложите пергамент с запасом к форме и сверху поставьте и защелкните бортик. излишки бумаги снаружи обрежьте. Внутри вы получите идеально ровное натянутое донышко из пергамента, которое после снятия бортика элементарно отходит, обнажая супер гладкую поверхность. И вымерять ничего не нужно, тоже плюс.

5. Охлаждаем вверх ногами

Помните, что мы не смазали бортики. Значит бисквит сидит в нашей форме надежно. Чтобы подстраховаться от даже небольшого западения верхушки, первые 5-7 минут после выпечки подержите форму с горячим бисквитом вверх дном на решетке. И уже после того, как он капельку охладился и стабилизировался, переворачивайте и пройдясь тыльной стороной ножа вдоль бортов вынимайте бисквит из формы.

6. «Выдерживание» бисквита

Сразу после выпечки даже уже остывший бисквит имеет немного тягучую эластичную структуру. Он хуже пропитывается и при разрезании может тянуться за ножом. Образуются неровности, вырываются клочки. Это не смертельно и при должном старании можно собирать торт и на свежем бисквите, но все же возьмите за правило печь его за 6-8 часов или даже сутки до сборки торта. И будет вам счастье. Заворачиваем остывший (!!!) бисквит в пленку и убираем в холодильник. После отлеживания он прекрасно впитывает сиропы и пропитки режется без крошек и податлив.

7. Бисквит и разрыхлитель

Почему нет? Например, в случае добавки в бисквит масла или особенно низкого содержания муки в сравнении с яйцами. Что вам дороже, реально вкусный с первого раза получившийся бисквит или +10 к крутости за то, что вы уперто натворили их штук 5, истратив все продукты и принципиально добиваясь нужной структуры без вспомогательных компонентов? Вот и я когда-то выбрала первый вариант. Самую злободневную классику вполне можно печь и так и так, как вам удобно в силу смелости или опыта. А вот когда в ход идут добавки в виде шоколада (есть бисквит на белом шоколаде, например) или масла, что чуть сильнее подсаживает смесь при подмешивании и немного утяжеляет ее изначально, то кладите спокойно разрыхлитель. Тогда вы не то что бы можете совершенно не волноваться за результат, но однозначно обойдетесь без валерьянки. Все обязательно получится, вот увидите.

А теперь давайте печь нашу «Чародейку».

На форму 20см диаметром.

Для теста:

125г муки

150г сахара

4 яйца

1ч.л. лимонного сока

1ч.л. разрыхлителя

3ст.л. растительного масла (рафинированного)

Для крема:

500мл молока

2 яйца (или 5 желтков, если вдруг у вас лишние)

100г сахара

35г крахмала

50г сливочного масла

1ч.л. ванильного экстракта или стручок ванили

100г сливок 30-35%
1/2ст.л. сахарной пудры

Для глазури:

1/2ст какао

1/2ст молока

1/2ст сахарной пудры

35г сливочного масла

Яйца с сахаром смешать в емкости, в которой затем будем их взбивать. На водяной бане прогреть, помешивая, до состояния очень легкого тепла и полного исчезновения крупинок. Снять с бани, добавить лимонный сок и взбить очень тщательно до состояния плотного пушистого крема, в котором не заплывает желобок, оставленный ложкой или ножом. В мощном миксере почти на максимальной скорости это занимает 7 минут.

Муку смешать с разрыхлителем и дважды просеять. Порциями в 3-4 захода подмешать к яичной массе очень аккуратно и недолго, движениями снизу вверх. Затем пару ложек теста смешать в отдельной емкости с растительным маслом (тесто осядет и будет комковаться, ничего страшного). Эту смесь так же аккуратно, как муку, подмешать к основной массе. Выложить тесто в форму с пергаментным донышком и выпекать 25-30 минут при 175С. Аккуратно в самом конце приоткрыть дверцу и проверить бисквит на пружинистость. Если при надавливании пальцем ямочка выправляется, значит бисквит готов. Достаем форму из духовки, над решеткой переворачиваем вверх ногами и остужаем так около 7 минут. Затем вынимаем бисквит из формы, пройдя вдоль бортика тыльной стороной ножа, и снимаем пергамент. Остужаем окончательно. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 6-8 часов (или более при необходимости).

Для крема молоко с разрезанным стручком ванили/ванильной эссенцией и половиной сахара довести до кипения. Процедить, если варили стручок. Яйца тщательно растереть с оставшейся половиной сахара и крахмалом, пока подогревается молоко. Влить горячее молоко к яйцам, быстро, но тщательно перемешать и вылить обратно в кастрюлю. Проварить еще минуту до загустения, тщательно и постоянно размешивая. Снять с огня, добавить масло и перемешать. Перелить в форму, накрыть поверхность крема пленкой в контакт, чтобы не заветривался и полностью остудить, а затем охладить в холодильнике. Взбить сливки с сахарной пудрой и аккуратно перемешать порциями с заварным кремом.

Бисквит разрезать на 3 части. Отложить небольшое количество крема (несколько полных ложек), остальное количество разделить на две части и покрыть ими да этажа бисквита. Поверхность и торцы покрыть тонким ровным слоем отложенного крема. Убрать торт для охлаждения минимум на 8 часов.

Для глазури смешать в сотейнике какао и сахарную пудру и растереть, чтобы было минимальное количество комочков. Добавить молоко и нагреть все вместе, помешивая до полного соединения. Добавить сливочное масло и варить на среднем огне до легкого загустения несколько минут. Снять с огня и дать глазури слегка остыть, чтобы она стала более тягучей и легла на торт тонким, но не убегающим слоем. Залить и разровнять охлажденный торт. Убрать в холодильник до ее полного остывания и закрепления. Торт готов.

На заметку:

Хотя рекомендуется пропитывать торт 8 часов, но через сутки он несравненно преображается. Если есть возможность, забудьте о нем на сутки.

Пропитывать коржи ничем не нужно! Бисквит здесь повышенной пуховости, а крем влажный, поэтому после выстаивания нежность будет обеспечена сама по себе.

Для тех, кто не знаком с советской «Чародейкой»…. фокус тортика в изящности и кажущейся простоте. Не ищите здесь сложного букета и чего-то фееричного по насыщенности, его прелесть в легкости, тонкости и гармонии всего двух элементов. Но он стоит того, чтобы хоть раз его попробовать:)

Про фото: не удивляйтесь, что при разрезе вы не получите такой чистый «спил». Глазурь здесь очень мягкая в отличие от пастообразного ганаша и она тянется за ножом. В итоге весь срез пачкается следами шоколада, а на фото все эти следы просто тщательно и скрупулезно убраны пинцетом. Исключительно для того, чтобы вам была видна текстура на срезе.

Приятного чаепития и удачи с бисквитами!

Бостонский кремовый торт — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Бостонский кремовый торт:

.

Бостонский кремовый торт: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
5. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.
6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.

Шаг 2:

Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
3. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.

Шаг 3:

Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
8. Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.

Кремовый торт для мальчика

Детские торты из крема 100 фото креативного дизайна

Интересные идеи

PhotoPub1

Русская

Пока нет оценок

Дизайн тортов

Креативные торты

Современные торты

Торты на день рождения

Идеи тортиков

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

Рецепт шоколадного итальянского кремового торта

Этот домашний шоколадный итальянский кремовый торт представляет собой разновидность классического фаворита, который мы все знаем и любим.

В течение многих лет я обожал итальянский кремовый торт , приправленный мелко нарезанным орехом пекан, кокосовым орехом и глазурью из сливочного сыра .

Это один из тех проверенных и настоящих южных фаворитов, который должен быть у каждого в коробке с рецептами.

Я никогда не слышал о шоколадном итальянском кремовом торте до недавнего времени, и, черт возьми, мы упускали из виду серьезную вкусность!

Наш рецепт шоколадного итальянского кремового торта — это такой же, как вы могли представить, влажный шоколадный торт со знакомым вкусом и текстурой кокоса и орехов пекан.

Когда речь идет о шоколаде, кокосе и орехах пекан, вы знаете, что это будет хороший рецепт!

Каждый восхитительный рецепт итальянского кремового торта требует старомодной глазури из сливочного сыра.

Наш шоколадно-итальянский кремовый торт ничем не отличается, только на этот раз мы решили пойти с глазурью с шоколадно-сливочным сыром. Конечный результат не от мира сего!

Надеемся, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Он достаточно прочный, чтобы удерживать помадку, а также хорошо подходит для кексов (почти без купола).

Этот рецепт шоколадного итальянского кремового торта — восхитительный вариант любимой классики!

Состав

Для слоёв для торта

• 1 чашка (2 палочки) (226 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 стакана (400 г) сахара
• 5 крупных яиц, отделенных друг от друга
• 2 стакана (242 г) универсальной муки
• 1/2 стакана (40 г) несладкого какао, слегка положенного в чашку и выровненного тыльной стороной ножа
• 1 чайная ложка (5 г) пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана пахты (363 г) * Нет пахты? См. Замену ниже
• 1 чайная ложка (4 г) ванильного экстракта
• 1 чашка (85 г) нарезанных орехов пекан
• 1 чашка (75 г) кокосовых хлопьев с сахаром

Для шоколадно-сливочно-сырной глазури

• 2 палочки (1 чашка) (226 г) несоленого сливочного масла — Дайте маслу постоять примерно 10 минут.Должен быть прохладным на ощупь
• 2 (8 унций) упаковки сливочного сыра (общий вес 452 г) Слегка размягченный, я использовал жирный сливочный сыр. Использование обезжиренного сыра или сливочного сыра может сделать глазурь слишком мягкой. При использовании ручного миксера может потребоваться немного смягчить. При использовании кухонных принадлежностей или сильного миксера не размягчайте сливочный сыр, просто нарежьте его кусочками при добавлении в миску.
• 2 чайные ложки (8 г) ванильного экстракта
• От 6 до 6 1/2 стаканов (от 690 до 747 г) сахарной пудры
• 1/4 стакана (20 г) какао слегка ложкой в ​​чашку и уровень
• 1 чашка нарезанных орехов пекан, поджаренных — мы не добавляли орехи пекан в смесь для глазури, хотя вы могли.Мы посыпали орехи орехами пекан между слоями поверх начинки и прижали снаружи замороженного торта.

Инструкции

• Взбейте масло на средней скорости, пока оно не станет мягким и однородным.
• Постепенно добавляйте сахар, взбивая на средней скорости 4–5 минут.
• Добавьте яичные желтки по одному, взбивая после каждого добавления, пока желток не исчезнет. Добавьте экстракт ванили.
• В отдельной миске добавьте муку, какао, пищевую соду и соль,
• взбивайте не менее 30 секунд для перемешивания.Добавьте мучную смесь в масляную смесь поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью (то есть 3 добавления сухих ингредиентов и 2 добавления пахты).
• После каждого добавления перемешивайте на низкой и средней скорости до однородного состояния. Добавьте орехи пекан и кокос; ложкой хорошо перемешайте.
• Взбить яичные белки на высокой скорости до образования жестких пиков. С помощью лопаточки или ложки аккуратно добавьте в тесто. Выложите тесто ложкой на три круглых формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.
• Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 20–25 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.Остудить в кастрюлях 10 минут, затем вынуть и остудить на решетке.
• *** Нет пахты? Вот замена: отмерьте 1 1/2 стакана молока, добавьте 1 столовую ложку плюс 2 чайные ложки уксуса, оставьте на 5-10 минут, оно начнет выглядеть слегка простоквашим.

• Нарежьте масло ломтиками и добавьте в чашу миксера. Взбивайте на низкой или средней скорости, пока масло не станет мягким и однородным.
• Добавьте какао и перемешайте до однородного состояния.
• Нарезать сливочный сыр кусочками и добавить в масло, взбивая на низкой или средней скорости, пока не смешается.
• Добавьте ваниль. Постепенно добавляйте сахарную пудру на низкой скорости до однородного состояния.
• Увеличьте скорость перемешивания и взбивайте примерно 1 минуту до образования пышной массы, не переусердствуйте. Если взбивать слишком долго, он станет очень мягким. Если это произойдет, просто охладите на 10-15 минут.
• Эта глазурь лучше всего растекается по трубопроводу, если она еще очень холодная. Вы можете приготовить его заранее, охладить, а когда он будет готов к использованию, дайте ему немного смягчиться (не микроволновая печь) и перемешайте.
• Заморозит трехслойный 8- или 9-дюймовый торт.
• * Для начинки мы выкладываем глазурь между слоями, затем вдавливаем в нарезанные орехи пекан (по желанию).
• После того, как торт был полностью заморожен, мы прижали оставшиеся нарезанные орехи пекан к нижней половине торта. Традиционный способ заморозить этот торт — перемешать все орехи пекан с глазурью из сливочного сыра, а затем заморозить торт, но если вы хотите получить гладкий результат, я бы порекомендовал затем вдавить орехи пекан.

Спасибо, что заглянули! Мы надеемся, что вы ознакомитесь с другими нашими проверенными классическими рецептами торта и глазури в разделе «Рецепты»! Если вас тоже интересуют уроки по тортам, не пропустите наш раздел «Бесплатные уроки по тортам».

Наконец, если вы хотите иметь доступ ко всему нашему разделу видеоуроков по тортам, вам следует подумать о том, чтобы стать участником My Cake School!

Мы создали сотни руководств по украшению тортов для всех уровней подготовки.Мы будем рады видеть вас! Все подробности можно найти здесь: Сведения о членстве в MyCakeSchool.com

Ищете наш классический рецепт итальянского кремового торта? Вы можете найти его здесь !: Итальянский кремовый торт с нуля

Как получить влажные торты

Я делюсь своими лучшими советами по приготовлению сочных тортов. Мне часто задают этот вопрос. Как сделать пряники влажными. Что ж, действительно можно сделать лепешки, которые будут влажными.

Этот вопрос, кажется, возникает довольно часто. Это постоянная борьба за то, чтобы ваши кексы оставались влажными и оставались такими же.

Есть множество способов убедиться, что у вас получился влажный торт, и множество способов, чтобы в итоге получился сухой.Давайте перейдем к советам, как получить влажные торты.

Сначала я узнаю слона в комнате: я знаю, что есть люди, которые ненавидят слово «влажный». Серьезно, они ненавидят это, и это слово вызывает у них отвращение. Я не особо ненавижу это слово, но это не мое любимое слово. Хотя я понимаю. У меня есть другие слова, которых я терпеть не могу.

На самом деле у меня нет ни одного слова, которое я бы ненавидел, но это больше похоже на то, что я просто ненавижу клише в целом. Я говорю, что ненавижу клише, но все равно как-то их говорю, а потом ненавижу себя за это 😉 В любом случае, я думаю, что все мы по-своему странные.

Мне очень жаль, но я собираюсь использовать слово «влажный» в этом сообщении в блоге целую кучу. Я просто готовлю тебя. Я использую его, потому что это слово используется большинством людей, когда задают этот вопрос, и, честно говоря, я не уверен, что я мог бы использовать другое слово. Если вы думаете об одном, я все уши 😉

Также… в конце этого поста есть видео, если вы больше разбираетесь в видео.

Если вы были в мире выпечки более пяти минут, то знаете, что битва смешанных тортов и царапин — довольно спорная тема.Я не буду углубляться в это.

Я думаю, что мы все взрослые и можем сами решать, что нам удобно использовать и что нравится нашей семье, друзьям или клиентам. Я говорю каждому свое… живи и дай жить другим (и все такое прочее).

Причина, по которой я поднимаю этот вопрос, состоит в том, что , откровенно говоря, получить влажный скретч-торт сложнее, чем влажный торт-смесь . Очевидно, это потому, что для этого в коробочную смесь для торта добавлены вещества.Я не думаю, что у многих людей есть проблема с тем, что торты из смеси для тортов выходят сухими.

Если да, то, скорее всего, вы просто переварили его, или, может быть, это просто плохой бренд. Вся цель коробочной смеси — получить однородный конечный продукт, влажный и пушистый.

Я думаю, проблема поднимает свою уродливую голову, когда люди начинают печь лепешки. Я просто скажу прямо сейчас, что Я ОБОЖАЮ царапины. Если вы читали мой О странице , вы знаете, что моя мама и ее деловой партнер обслуживали свадьбы, когда я был маленьким.

Я съел столько скретчей, это безумие. Я могу сказать разницу между скретч-кексом и микс-кексом, независимо от того, что вы делаете с этой коробочной смесью.

Так вот, я знаю, что большинство людей не могут сказать и не слишком много сталкивались с царапинами, и это совершенно нормально, и здесь нет никакого суждения. Я также не являюсь снобом и иногда использую коробочные миксы … я предпочитаю просто скретч-пирог.

Я хочу сказать, что МОЖНО получить влажный скретч .Будет ли это на вкус как торт из коробки? Нет. Вы хотите? Нет. Если вашей семье или клиентам нравятся смеси, и они работают на вас, используйте их! Перестань об этом беспокоиться.

Если вы действительно хотите научиться печь пирожные с нуля и вас просто разочаровало то, что вы пробовали до сих пор, я вас слышу. Есть много рецептов сухих тортов, и еще больше случаев, когда виноваты мы сами.

Хорошо, теперь мы поговорим об этом по-настоящему. Эти советы могут относиться как к коробочному миксу, так и к скретч-корчу, но, честно говоря, я говорю больше о скретчингах, потому что именно здесь у людей, похоже, больше всего проблем.Между прочим, на самом деле они не расположены в определенном порядке, поскольку все они действительно важны.

Проверьте свое масло … действительно ли это масло?

Если в вашем рецепте используется масло, убедитесь, что оно комнатной температуры и не слишком теплое. Кроме того, я задаю вопрос «это настоящее масло?», Потому что многие люди покупают маргариновые палочки, думая, что это масло, потому что на коробке написано «отлично подходит для выпечки». Нет, нет, нет … просто заплати несколько долларов и получи настоящее масло.

В маргарине слишком много воды, и он нарушит текстуру вашего торта. Используйте настоящее масло, обещаю, оно того стоит.

Вы используете слишком много муки? Как вы измеряете свою муку?

Не берите мерный стакан, макайте его в мешок с мукой и измеряйте таким образом. По сути, вы укладываете муку, и это поможет вам измерить.

Возьмите одну мерную чашку меньшего размера и используйте ее как мерную ложку, затем переложите ее в мерную чашку большего размера, обливая ее ложкой.Или просто возьмите большую столовую ложку и насыпьте муку в мерный стаканчик. Затем, если нужно, выровняйте верх. Таким образом вы не добавите в тесто для торта ненужную муку.

Если вам нужны дополнительные советы о том, как правильно отмерить ингредиенты для торта, см. Мой пост об этом здесь .

Иногда рецепт с использованием только яичных белков может быть суше. Хорошо, не кричите на меня … Я не сказал ВСЕ, но яичные белки сохнут, и поэтому некоторые рецепты с использованием только яичных белков могут быть не такими влажными, как рецепты с яичным желтком.

Теперь, если использовать яичные желтки, торт не станет полностью белым, так что вам просто нужно взвесить все за и против. Если у вас есть рецепт, в котором требуется только яичный белок, вы можете уменьшить его вдвое и использовать целые яйца. Обычно, если требуется шесть яичных белков, используйте три целых яйца и наоборот.

Это не подойдет для всех рецептов тортов. Например, рецепт, в котором вам нужно взбить яичные белки, пока они не станут жесткими, а затем добавить их в тесто … ну, вместо этого использовать целые яйца не получится.Используйте свой здравый смысл.

Вы это не пережариваете? Ванильные пироги, кажется, сложнее всего сохранить влажными, и вам нужно внимательно следить за временем выпечки на них. Я, как правило, вытаскиваю их из духовки за пару минут до того, как думаю, будет в самый раз.

У меня есть целый пост, в котором рассказывается о различных способах узнать, готов ли ваш торт. Вы можете найти это здесь .

Вы слишком перемешали тесто или смешали его не так, как указано в инструкции?

Пирожные — это не торты из смеси для тортов.Вы не можете вылить все это в миску, и все будет хорошо. Так не пойдет.

Рецепты торта имеют разные методы смешивания. На самом деле за этим стоит некоторая наука, и вы получаете разные результаты с разными ингредиентами, которые вы смешиваете по-разному. (Хорошо, может это прозвучало немного запутанно.)

Следующее, что вы не хотите замешивать тесто для торта, пока оно не станет полностью однородным. Если вы перемешаете тесто слишком сильно, его консистенция изменится.Вы можете получить лепешку, мармелад, торт с прослойками, похожими на клей, или торт компактный и слишком плотный.

Все это испортит влажность и текстуру торта. Хотите узнать, сколько времени нужно на самом деле замешивать тесто для торта в реальном времени? У меня есть сообщение об этом с видео «в реальном времени» о том, как смешивать тесто для торта, которое вы можете найти здесь .

Это не всегда то, что вы делали. На самом деле это может быть рецепт.Я предупреждаю вас, что не стоит сразу винить рецепт. Кексы могут быть привередливыми, так что внимательно посмотрите, как вы отмеряли, если вы забыли какие-то ингредиенты, думаете ли вы, что вы смешали их слишком сильно или смешали иначе, чем предусмотрено рецептом?

Не следует автоматически считать, что это рецепт сразу же. Если вы вспомните и знаете, что были очень осторожны, следуя инструкциям на букву «t», и ничего не заменяли, то, возможно, у вас есть рецепт, который вам просто не подходит.

Скажи «да» сметане. Если вы видели какой-либо из моих рецептов, то знаете, что я люблю сметану. Это просто потрясающе влияет на текстуру торта. Я думаю, что это имеет огромное значение и действительно помогает сделать торт влажным.

А теперь не добавляйте сметаны в рецепт торта. Это может пойти не так, потому что вы можете выбросить ингредиенты. Вам нужно будет найти рецепты, в которых требуется сметана, или, возможно, заменить сметаной часть жидкости, требуемой в рецепте.Это сложно сделать, потому что пропорции в рецептах торта очень специфичны, так что просто знайте, что входите.

Вот мой любимый рецепт скретч-торта со сметаной: Любимый ванильный торт

Жмыхи кажутся более влажными. Какао-торт Hershey’s является примером. Он сделан из масла и ОЧЕНЬ влажный.

Многие фруктовые пироги, такие как банановый пирог, яблочный пирог и даже цуккини и морковные пироги, обычно готовятся с маслом и очень влажные.Но … (вы знали, что будет, но не так ли?) Эти торты, в которых используется много такого масла, имеют либо сильный вкус, как шоколад, либо фруктовый вкус, например яблоко, цуккини и морковь. Использование в ванильном пироге всего масла вместо сливочного, на мой взгляд, не работает.

Я хочу сказать, что хотя масляные лепешки очень влажные, будьте осторожны, не удаляя ингредиенты. Масло нельзя заменить маслом, и наоборот. Если вы попробовали рецепт пару раз, и он продолжает не помогать, возможно, это не тот рецепт, который вам подходит.

Попробуйте другой, но вы можете погрузиться в черную дыру, заменяя ингредиенты, пока не сведете себя с ума. Кроме того, из любви к Бетси, не заменяйте масло маслом в ванильном пироге.

Может быть, у вас уже есть замечательный рецепт ванильного торта, который требует масла, но лично я никогда не пробовал полностью масляный ванильный торт, который мог бы превзойти масляно-ванильный торт. Это всего лишь мои два цента.

Некоторые люди используют простой сироп для приготовления коржей.Я не. Не потому, что я против, просто я не нашел в этом необходимости. Однако некоторые клянутся этим. Думаю, королевой простого сиропа была бы Иоланда с «Как это приготовить». Вы можете пойти сюда, чтобы увидеть ее рецепт и то, как его использовать. Простой сироп от Иоланды Гэмпп

Твой пирог действительно сухой или просто остыл? Я знаю … Я не особо стараюсь быть умным — @ $$, но я действительно слышал об этом. Я время от времени читаю форумы о тортах, и клиенты действительно достают торт прямо из холодильника и идут на него.Они думают, что торт сухой, но на самом деле ему просто нужно приблизиться к комнатной температуре.

Пирожные на сливочном масле известны тем, что в холодильнике они немного застывают. Большинство из них, когда они возвращаются к комнатной температуре, остаются такими же влажными, как и после запекания. (Очевидно, вы хотите, чтобы пирог накрыли крышкой в ​​холодильнике.)

Лично я не охлаждаю торты в холодильнике. Теперь, если у вашего торта скоропортящаяся глазурь или начинка, вам придется охладить его, но даже использование обычного американского сливочного крема не требует охлаждения.Вы можете узнать больше о том, почему я «обычно» не охлаждаю свои торты , здесь .

Многие принципы, о которых мы говорили выше, применимы и к кексам. Хотя кексы такие маленькие, они высыхают гораздо быстрее, чем пирожные. Если у вас возникли проблемы с высыханием кексов, ознакомьтесь с этой записью в блоге, где я дам вам свои советы: Не допускайте высыхания кексов

Хорошо, вы выполнили все мои предложения (плюс небольшую разглагольствования здесь и там), так что теперь я собираюсь бросить вам вызов.Если вы новичок в скретчинге, ваша задача — попробовать один из них.

Я всегда говорю людям, что на самом деле ничего особенного … вы все еще просто следуете указаниям.

Я призываю вас следовать указаниям, ничего не добавляя и не меняя метод микширования. Если в рецепте указано, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры, сделайте это. Не бросайте их в микроволновую печь и не растапливайте. (Извините, я только что сказал это.)

Вот три рецепта, которые стоит попробовать (я упоминал их ранее, но о них стоит упомянуть еще раз.): Любимый торт с ванильной фасолью, влажный белый торт и Шоколадно-масляный торт

Это сухарики. У ванильного пирога есть своего рода нетрадиционный метод смешивания, но пусть это вас не сбивает. Просто следуйте инструкциям и не перегружайте тесто. Этот рецепт проверен и верен, поэтому, если он вам не подходит, что-то не так. Если это произойдет, я хочу, чтобы вы отправили мне электронное письмо, и мы проведем мозговой штурм, чтобы выяснить, что идет не так. Ты получил это!

После того, как вы закончите торт, следует сливочный крем.Возможно, вы уже освоили торт, но сливочный крем доставляет вам неприятности. У меня есть целая статья, посвященная получению гладкого сливочного крема. Вы можете найти его здесь: How to Get Smooth Buttercream

Вы также можете найти мой рецепт ванильного сливочного крема здесь: Ванильный сливочный крем

Хотите увидеть мои советы в видеоформате? Вот и все:

Не забудьте прикрепить ниже!

Футбольный торт. Изображение парочки, какао, сливки

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Торт со взбитыми сливками

Манчестер.

Шоколадные кексы с футбольными мячиками

Торт на день рождения

Кремовый торт

Бокалы для безалкогольных напитков

Футбольный торт ко дню рождения

Мороженое

Торт на день рождения мальчику с футболистами

Сладкие ягоды десертные

Врач с пациентом мужского пола

Врач со стетоскопом в руках

Разочарованный футболист в синем сидит на поле после проигрыша

Бригада или группа врачей и медсестер

Похожие изображения

Торт на день рождения для мальчика Футбол

Американский футбол Топпер для торта

День рождения футбольный торт на вечеринку или прием

Детский день рождения Футбольная тематика.Шоколадный торт оформлен в виде футбольного поля с семью свечами.

Торт Футбол

Футбольный торт Green Bay Packers с сыром

Торт футбольной команде Фенербахче на день рождения из Азербайджана. Мои особенные торты: Командный торт Фенербахче. Баку, Азербайджан. 01.05.2018

Шоколадный торт в Бразилии, чемпионат мира по футболу

Торт Футбольное поле

Торт оформлен в уникальном футбольном стиле Чемпионат мира по футболу день рождения

Торт на день рождения

Торт из сахарной пасты для болельщика футбольного клуба «Бенфика».

Оранжевый и зеленый круглый торт с шоколадным футбольным орнаментом и белым шоколадом номер десять

Кремовый торт парень футболист на день рождения с мячом и калиткой сладости десерт

Рецепт итальянского кремового торта со льдом | Триша Йервуд

Убрать выделение со всего

Кекс:

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, плюс еще для смазки

2 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

1 чайная ложка пищевой соды

1/2 стакана овощного жира

2 стакана сахара

5 крупных яиц, разделенных

1 стакан пахты, хорошо взболтанной

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 стакана нарезанных орехов пекан

1 чашка кокосовой стружки с сахаром

Пищевой спрей

Итальянская кремовая глазурь:

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

4 столовые ложки (1/2 стика) сливочного масла комнатной температуры

1 фунт кондитерского сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 стакана нарезанных орехов пекан

Классический старомодный рецепт торта с крем-сыром

Этот восхитительный классический старомодный рецепт торта с фунтами сливочного сыра идеально подходит для десерта после семейных обедов, особых случаев или праздничных торжеств.

Рецепт торта Easy Pound

Сладкий пирог легко приготовить, и для него требуется всего несколько простых ингредиентов, которые, скорее всего, у вас уже есть.

Сливочное сочетание масла, сливочного сыра и шортенинга помогает создать плотный и декадентский торт, который понравится всем, и я уверен, что он станет одним из ваших любимых рецептов.

Этот суперпростой рецепт торта можно разрезать на любое количество порций. Это популярный и отличный рецепт в блоге, потому что кто не любит полные пирожные со сливочным сыром?

Несколько лет назад мы с мужем работали в компании, которая строила газопроводы.Я занимался расчетом заработной платы в полевых условиях, поэтому я остался в офисе с кондиционером (слава богу, потому что я слабак в жару).

Но мы работали минимум 72 часа в неделю. Мы были там, чтобы закончить работу и перейти к следующему.

Работа мне понравилась, но времени на выпечку не оставалось. Мы всегда были вдали от дома по работе, поэтому останавливались в отелях, квартирах и, наконец, получили 5-е колесо.

Работа привела нас в такие места, как Айова, Техас, Миссисипи, Луизиана и многие другие штаты.

Обычно мы не приносили много продуктов, чтобы испечь или приготовить большие обеды. К тому же мы так устали в конце дня, что не могли тратить много времени на создание чего-либо.

Но нам очень повезло с женами-трубопроводами, которые пекли для нас. И мы их очень любили!

Рецепт старомодного торта с фунтом сливочного сыра был получен от одной из жен, и это может быть один из лучших пирогов с фунтом стерлингов, которые я когда-либо ел. Это хороший продукт, и его легко приготовить.

Определенно было несколько работ, на которых я набирала вес с угощениями, которые приносили жены.

Этот фунтовый торт имеет хрустящую золотисто-коричневую верхнюю часть при приготовлении. Я перевернул его и посыпал сверху сахарной пудрой, и без того потрясающий пирог с фунтом стал еще вкуснее!

Что мне нужно для приготовления этого легкого рецепта торта?

• Духовка
• Большой противень
• Антипригарный спрей
• Лопатка
• Ручной миксер
• Большая чаша
• Масло
• Шортенинг
• Крем-сыр
• Сахар
• Универсальная мука
• Яйца
• Ваниль extract

Полный рецепт для печати с размерами и инструкциями, перечисленными в нижней части поста в карточке рецептов.

Как приготовить старомодный рецепт торта с фунтом с нуля

1. Сливочное масло и масло в большой миске. Добавьте сахар и продолжайте взбивать.
2. Добавьте размягченный сливочный сыр и снова перемешайте до образования пышной массы.
3. Попеременно добавляйте яйца и муку при перемешивании.
4. Наконец, добавьте ваниль и перемешайте.
5. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте 1 час 15 минут, или пока тестер не выйдет чистым.
6. Дайте пирогу остыть, переверните и сбрызните глазурью или глазурью.Или добавьте ложку взбитых сливок.

Как приготовить пирог с фунтом — Пошаговые инструкции

Добавьте в миску размягченное масло.

Это большой рецепт, поэтому убедитесь, что у вас есть достаточно большая миска, чтобы смешать ингредиенты. У меня почти закончилась комната, но я смог все в нее вложить.

Классический рецепт пирога с фунтом плотный, но с таким маслянистым вкусом и влажным пирогом.

Добавьте жир и сахар и взбивайте вместе с помощью электрического миксера.

Взбейте ингредиенты, пока они не станут воздушными. Это не займет много времени, если вы размягчите масло.

Добавьте снова размягченный сливочный сыр и сливки.

Я ставлю сливочный сыр на прилавок примерно на час, чтобы он стал мягким.

Нарежьте сливочный сыр на более мелкие кусочки и добавьте их в миску перед перемешиванием.

Если поблизости есть продуктовый магазин Aldi’s, там обычно очень низкие цены на сливочный сыр.

Попеременно добавляйте яйца и муку.

Рецепт требует шесть яиц и три стакана муки. Вы можете добавить два яйца за раз, а затем муку.

Добавьте муку и перемешайте на низкой или средней скорости.

Добавьте ваниль и перемешайте.

Видите, насколько полная чаша ?! Для таких рецептов мне нужна миска побольше. Пахнет так хорошо!

Если у вас есть KitchenAid или что-то подобное, чаша миксера должна быть достаточно большой для рецепта.

Этот старомодный рецепт торта с фунтами сливочного сыра — плотный, сливочный и насыщенный. Глазурь на самом деле не нужна, но можно добавить.

Я добавил тонкую сахарную пудру, которую перемешал и вылил на пирог. Когда он высох, это придавало ему немного сладости и немного хрустящего.

Если вы любите шоколад, попробуйте этот рецепт домашнего шоколадного торта.

Смажьте форму для выпечки и вылейте тесто в форму.

Фунтовый пирог немного приподнимется, но не переполнится. Кроме того, во время запекания он будет красивым и хрустящим сверху. Ммм … Мне нравится хрустящая часть торта.

Выпекайте 1 час 15 минут или до тех пор, пока тестер не станет чистым.

Я использую длинный и тонкий тестер для торта, похожий на этот, потому что я могу проверить его в центре торта, и он не оставит следов.

Мне нравятся более длинные тестеры для тортов, потому что фунтовый пирог толстый и плотный, и вам нужно знать, полностью ли он пропекся.

Дайте пирогу остыть и переверните его на тарелке для торта или тарелке.

Вы также можете осторожно перевернуть его и дать остыть до комнатной температуры на решетке.

Дополнительно: добавьте немного глазури.

Я смешал 1/2 стакана сахарной пудры с чайной ложкой ванили и чайной ложкой молока. Если слишком густой, добавьте еще молока. Если слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры.

Или попробуйте безумно вкусную глазурь из сливочного сыра.

Можно даже добавить шарик мороженого в сторону или посыпать свежими фруктами.

Можете ли вы испечь пирог с фунтом на сковороде для торта?

Да! Я приготовил этот фунтовый пирог в форме для торта. Для достижения наилучших результатов обязательно хорошо смажьте его, чтобы он не прилипал к бокам и сразу же выскользнул, когда остынет.

В моей форме для торта были небольшие бороздки, поэтому я постарался залатать все трещины антипригарным спреем.

Как долго можно хранить домашний пирог с фунтом?

Я бы охладил этот фунтовый торт, потому что в нем есть сливочный сыр.

Если вы поместите старомодный крем-сырный пирог в герметичный контейнер, он будет оставаться свежим в холодильнике до недели (если сначала его не съесть полностью).

Другие рецепты пирожных

• Рецепт торта с лимонным фунтом — просто удивительно, насколько вкусным может быть немного лимонного сока и лимонного экстракта.
• Шоколадный торт с шоколадной глазурью — в этом рецепте используется сгущенное молоко для удивительно вкусного торта.

Лучший рецепт торта с фунтом

Ознакомьтесь с карточкой с классическим рецептом торта ниже, подготовьте список ингредиентов и приступайте к выпечке! Это отличный оригинальный рецепт торта с фунтом стерлингов в любое время года, особенно во время праздников, и я думаю, вам он понравится.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и обязательно поделитесь фотографией вашего торта на пине Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь с нами, чтобы мы тоже могли это попробовать!

Состав

• 1 стакан сливочного масла (размягченного)
• 1/2 стакана жира
• 3 стакана сахара
• 8 унций.сливочный сыр (размягченный)
• 3 стакана универсальной муки
• 6 яиц
• 1 столовая ложка ванили

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
2. Взбить сливочное масло и масло вместе.
3. Добавьте сахар и продолжайте взбивать.
4. Добавьте сливочный сыр и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным.
5. Поочередно добавляйте муку и яйца и перемешивайте до полного перемешивания.
6. Добавьте ваниль и перемешайте.
7. Вылейте в смазанную маслом сковороду.
8. Выпекать 1 час 15 минут или до тех пор, пока тестер не станет чистым.

Банкноты

Информация о пищевой ценности является приблизительной.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Торт Техасский из пахты

Шоколадный торт Coca-Cola

Фадж для торта

Еще больше вкусных рецептов можно найти на

Southern Home Express

Рецепт кремового слоеного торта (+ ВИДЕО)

САМЫЙ ЛУЧШИЙ кремовый пирог из слоеного теста !! Это версия популярного слоеного кремового пирога с пышной корочкой, слоями пудинга и взбитых сливок, часто сбрызнутыми шоколадом.

Если вы любите кремовые слойки и эклеры, то вам понравится этот вариант торта. Это как одна гигантская слойка с кремом в форме торта, которую невозможно превзойти!

Торт слоеный кремовый ДЕСЕРТ

Следующий рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, — ВСЕГДА любимый десерт !!

Моя мама делает его на мой день рождения каждый год, потому что он мой любимый, и я расскажу, почему я его так люблю. Это потому, что это как ГИГАНТСКИЕ кремовые слойки, а я ОБОЖАЮ кремовые слойки !!

Если они вам тоже нравятся, то я обещаю, вам понравится этот рецепт кремового слоеного торта.Это идеальное сочетание корочки, сливок и пудинга, и я думаю, что смогу есть его весь день. 🙂

Как сделать кремовый слоеный торт

Этот торт сделать проще, чем вы думаете. Корка — самая твердая часть, и это тоже не так сложно — нужно просто привыкнуть.

Чтобы сделать корочку, вскипятите в кастрюле маргарин и воду. Добавить муку и хорошо перемешать. Снимите с огня и добавьте яйца — по одному за раз (это важно). Хорошо перемешайте и разложите по смазанной маслом посуде 9 × 13.

Выпекайте корочку при температуре 400 градусов в течение 30 минут. Корочка вздувается по бокам, чего вы и хотите. Дайте остыть.

В большой миске смешайте молочный пудинг и сливочный сыр. взбивать, пока не исчезнут комочки. Вылейте в кремовую слоеную корочку. Сверху полейте взбитыми сливками и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей на стол.

Перед подачей сбрызнуть шоколадным сиропом. Мы любим поливать его нашим домашним шоколадным соусом для помадки.

РЕЦЕПТ FAQ

Можно ли это сделать раньше времени? Можно заранее приготовить кремовый слоеный торт.Пока вы не добавите взбитые сливки, их можно накрыть крышкой и поместить в холодильник за 24 часа. Если вы не хотите испортить взбитые сливки с помощью Saran Wrap, просто оставьте это прямо перед подачей на стол.

Сколько длится кремовый торт? Накрытый и хранимый в холодильнике, этот слоеный крем-торт может храниться в холодильнике до 5 дней. Просто обязательно храните его в холодильнике, когда он не используется, потому что молочные продукты должны оставаться прохладными.

Можно ли использовать Cool Whip вместо взбитых сливок? Cool Whip — это простой заменитель взбитых сливок.Вы можете приготовить все, что вам больше всего подходит, и обязательно иметь под рукой немного шоколадного сиропа, чтобы полить его — вы не пожалеете об этом!

Чтобы узнать больше о рецептах торта, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Порций 12

Калорий 307 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1/2 стакана маргарина или масла
• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• 4 яйца
• 1 упаковка быстрорастворимого ванильного или белого шоколадного пудинга (большая коробка)
• 3 стакана молока
• 8 унций размягченного сливочного сыра
• 8 унций взбитых сливок
• Шоколадный сироп

• Смешайте маргарин и воду.

• Добавьте муку и хорошо перемешайте. Слегка охладите и добавьте яйца по одному. Хорошо перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду 9×13.

• Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 30 минут. Полностью остыть. ПРИМЕЧАНИЕ: корка будет распространяться по сторонам, что должно было произойти.

• В большой миске смешайте пудинг, молоко и сливочный сыр. Взбивать, пока не исчезнут комочки. Вылить в кремовую слоеную корочку.

• Намажьте пудинг взбитыми сливками и поставьте в холодильник минимум на один час перед подачей на стол.При подаче сбрызните шоколадным сиропом.

Deal Island Devil Cream Рецепт

Декадентский и восхитительный, этот насыщенный шоколадный торт с восхитительной ванильной кремовой глазурью — гордость Deal Island и инь янь Smith Island Cake. Попробуйте один раз, и вы поймете, почему этот традиционный фаворит никогда не пропустит праздничный стол на Восточном берегу.

Общее время: один час

Обслуживает: 12

Ингредиенты Торт Deal Island

4 унции Сладкий шоколад

☐ ½ стакана кипятка

☐ 4 яйца, разделенных по отдельности

☐ 1 чайная ложка.ваниль

☐ 1 стакан несоленого масла

☐ 2 стакана сахара

☐ 2 стакана небеленой муки

☐ 2 ч. пищевая сода

☐ ½ чайной ложки. соль

☐ 1 стакан пахты

Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 °. Залейте шоколад кипящей водой, чтобы он растаял, а затем дайте смеси остыть. Холодильник ускоряет это!

Шаг 2: В большой миске смешайте масло и сахар до образования сливок. Осторожно добавьте взбитые яичные желтки, ваниль и растопленный шоколад.Отложите в сторону.

Шаг 3: Смешайте муку, пищевую соду и соль. В большой миске взбивайте смесь муки, пахты и шоколада, чередуя ингредиенты. Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, и добавить в тесто. Постарайтесь подождать, пока оно приготовится, чтобы попробовать….

Шаг 4: Вылейте тесто в две смазанные маслом 9-дюймовые противни. Выпекать при 350 ° 30 минут. Обильно заморозьте в два слоя кремовой глазурью Deal Island Devil Cream.

Ингредиенты Deal Island Devil Cream Icing

☐ 1 стакан сгущенного молока

☐ 1 палочка несоленого сливочного масла

☐ 2 стакана сахара

☐ 1½ чайной ложки ванильного экстракта

Шаг 1: При выпекании пирога сгущенное молоко, несоленое масло и сахар в толстой кастрюле.Постоянно помешивая, варить на среднем огне около 15 минут. Чтобы проверить, бросьте небольшую ложку в стакан с холодной водой. Если он образует мягкий комок, значит, он готов.

Шаг 2: Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт, наклоните сковороду и взбивайте вручную до однородной консистенции. По этому рецепту достаточно, чтобы покрыть два слоя, но эта глазурь также является отличным соусом из клубники и других сезонных фруктов.

Подробнее Вкус Мэриленда Рецепты ….

Рецепт домашнего мороженого

Фото Фариде Садегина

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 день

ИНГРЕДИЕНТЫ

для хрустящих печенья:

14102 Печенье Oreo, измельченное (около 5.6 унций | 160 грамм)
3 столовые ложки растопленного несоленого масла

для ванильного мороженого:
¾ чашки | 160 грамм сахарного песка
1 щепотка кошерной соли
2 чашки | 500 мл жирных сливок
1 чашка | 250 мл цельного молока
1 стручок ванили, разрезанный

для шоколадного мороженого:
1 чашка | 200 г сахарного песка
½ чашки | 45 г несладкого какао-порошка, просеянного
1 щепотка кошерной соли
1 чашка | 250 мл цельного молока
2 стакана | 500 мл жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта

для глазури:
2 стакана | 500 мл жирных сливок
½ стакана | 60 г кондитерского сахара
2 чайные ложки ванильного экстракта

для ганаша из темного шоколада:
½ стакана | 125 мл жирных сливок
3 ½ унции | 1105 грамм нарезанного полусладкого шоколада

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Приготовьте печенье-хрустящие: разогрейте духовку до 3 50 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки и отложите в сторону. Смешайте крошки Oreo и топленое масло и перемешайте до однородного состояния. Равномерно выложить крошку на подготовленный противень. Выпекать около 10 минут, затем остудить. Пальцами разбейте большие комочки на более мелкие. Отложите в сторону.
2. Приготовьте ванильное мороженое: в кастрюле среднего размера растворите сахар и соль в сливках и молоке. Добавьте стручок ванили и дайте настояться 1 час.Процедите, выбросив стручки ванили, и переложите в большую миску. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час, затем взбейте в соответствии с инструкциями производителя мороженого. Выложите ровным слоем на 9-дюймовую форму пружинной формы, снабженную листом пергаментной бумаги. Сверху выложите хрустящие хлопья ровным слоем, оставив около ¼ чашки | 25 граммов для верхней части торта. Заморозьте не менее 4 часов.
3. Приготовьте шоколадное мороженое. В небольшой кастрюле на среднем или низком уровне растворите сахар, какао-порошок и соль в молоке.Отложите, чтобы полностью остыть.
4. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливки и ваниль до образования пиков средней жесткости. Медленно вливайте охлажденную молочно-шоколадную смесь до однородности. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час, затем взбейте в соответствии с инструкциями производителя мороженого. Выложите ровным слоем поверх ванильного мороженого и хрустящих конфет.
5. Приготовьте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливки с сахаром кондитеров и ванилью до образования жестких пиков.Осторожно выньте пирог из формы с пружинной формой (возможно, вам придется дать ему постоять из морозильной камеры на 10 минут или около того, чтобы немного расслабиться!) И нанесите немного крема поверх, затем поместите оставшийся в кондитерский мешок. оснащен звездообразным наконечником. Зубьями вилки нарисуйте леску на верхней части торта. Обведите звездочки по краю верхней части торта. Заморозьте еще 2 часа.
6. Приготовьте ганаш из темного шоколада.

   No related posts.