Торт птичье молоко видео рецепт: Торт Птичье молоко – Знаменитый рецепт от Бабушки Эммы

Отметить как Завершенное

Дать глазури остыть, освободить торт от формы и украсить по желанию.

Торт готов! Приятного аппетита!

Официальная страница в Instagram: @spice.expert

Официальная страница на Facebook: fb.com/spice.expert

На правах рекламы

Рецепт торта из птичьего молока — Heghineh.

Это будет моя версия сладкого добра из нашего детства, торта под названием птичье молоко, многослойных медовых коржей, покрытых легким ванильным кремом, покрытых ганаш из темного шоколада. Торт настолько популярен и так любим, что до сих пор является обязательной сладостью на новогоднем десертном столе. Оригинальный вариант торта из птичьего молока готовится иначе: тонкий слой бисквита, покрытый густым ванильным муссом из агарового желатина.

Я иногда представлю этот рецепт в ближайшее время, а пока давайте попробуем это нежное и хрустящее, в то же время, восхитительное блюдо и посмотрим, как он вам понравится.

Не забудьте поделиться своим мнением после того, как попробуете, напишите мне на моих страницах в социальных сетях: Facebook и Instagram.

Удачной выпечки!

Для несушек

2 больших яйца

⅓ сахара

100 г несоленого сливочного масла

2 столовые ложки меда

½0008 чайной ложки

¼ чайной ложки соли

1 ½ стакана муки, вам понадобится больше для замешивания и раскатывания

Для сливочного крема

250 граммов несоленого сливочного масла при комнатной температуре

1 ½ стакана цельного молока или 2%

¾ стакана сахара

1 ½ столовой ложки муки

1 ½ столовой ложки кукурузного крахмала

Экстракт ванили

Для ганаша

чашки жирных сливок или молока

½ стакана полусладких сливок

2 стружки из полусладкого шоколада

2 ст. л. 1 столовая ложка рома или коньяка (по желанию)

Указания

Для приготовления сливочного крема

Начните с приготовления сливочный крем, так как требуется время, чтобы остыть и приготовиться

В кастрюле с толстым дном доведите молоко до кипения

Между тем смешайте вместе: сахар, муку и крахмал

Залейте смесь горячим молоком, медленно перемешайте и перемешайте.

Верните смесь в ту же кастрюлю и варите на среднем огне, пока она не закипит, постоянно помешивая

Отставьте, чтобы остыть до комнатной температуры

Обязательно накройте ее пищевой пленкой, чтобы она не образовывала пленку

Взбивайте масло на высокой скорости 5-7 минут или до пышного и почти белого цвета

Уменьшите скорость и добавьте охлажденную смесь заварного крема по столовой ложке за раз, очистите миску между

Добавьте ванильный экстракт, перемешайте несколько секунд и сливки готовы

Приготовление слоев

В кастрюле с тяжелым дном смешать и растопить масло и мед

Взбить яйца и сахар

Залить ов растопленный мед и масло

Готовьте на среднем или слабом огне 3-5 минут

Постоянно перемешивайте

Добавьте разрыхлитель и соду, продолжайте перемешивать соль

Добавьте муку, перемешайте до смешивания

Посыпьте рабочую поверхность мукой

Положите тесто и месите до однородного, нелипкого состояния, не добавляйте слишком много муки

Разделите на 6 порций

Раскатайте до диаметра 10 дюймов и выпекайте на выстланной противне при температуре 350 ° F / 180 ° C. , 7-8 минут или до ярко-золотистого цвета

Подробности см. В руководстве на YouTube

Приготовление ганаша

Доведите крем до кипения, добавьте остальные ингредиенты и перемешивайте до образования однородного ганаша

Пропустите через сито для удаления пузырьков воздуха (необязательный шаг)

Тщательно заморозьте торт, даже верхний слой

Покройте ганашем

Дайте настояться при комнатной температуре 2-3 часа, поместите в холодильник на 45 минут

Нарежьте и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

արի Ախորժակ

աղադրատոմսը

2 ձու

ա000

5 թ գ սոդա

1 թ գ փխրեցուցիչ

Պտղունց աղ

1.5 բ ալյուր, շերտերը գրտնակելու համար էլ է պետք լինելու

Կրեմը

250 գ փափուկ կարագ

1. 5 բ կաթ

¾ բ շաքարավազ, կարող եք մի ամբողջ բաժակ, եթե ավելի քաղցր եք ուզում

1,5 ճ գ ալյուր

1,5 ճ գ օսլա

Վանիլին

Գլազուրը

100 գ շոկոլադ

⅓ բ կաթ կամ սերուցք

10 գ կարագ

1 ճ գ կոնյակ կամ ռոմ

ել 180 ° C / 6-8

Рецепт птичьего молока карельской кухни.Как приготовить классический гостевой молочный торт для гостя в домашних условиях

Печенье, кстати, для этого торта я тоже пробовала разные. В ГОСТ-варианте есть песочное тесто, многие кондитеры готовят домашнее Птичье молоко с классическим бисквитом и хорошо его пропитывают, также встречал вариант с миндальным бисквитом …

А испечем что-то среднее между песочными и бисквитными коржами. А еще точнее — на желтках сделаем тесто для кексов (все равно для суфле нам понадобятся белки, заодно добавим желтки) Запекаем на тонкой корочке и остужаем, получается в меру плотный и рассыпчатый, но не трескается, как «песок», прекрасно гармонирует с нежным суфле.

На два коржа диаметром 16 см возьмите 80 г сливочного масла комнатной температуры и 80 г сахарной пудры или сахара. Выложить в миску для взбивания.

Хорошо взбить миксером на высокой скорости, пока масса не станет пышной и легкой. Можно добавить ванильный экстракт (1 ч. Л.) Или ванильный сахар (10 г).

Добавьте 3 желтка по одному и после каждого тщательно взбейте.

Получается так.

Просейте 100 г муки, 0,3 ч. В отдельную сухую миску.разрыхлитель и щепотка соли. Хорошо перемешайте венчиком.

Добавьте сухие ингредиенты в смесь масла и яиц.

Перемешать миксером на низкой скорости до однородного состояния.

Выпекать торты!

Теперь берем фигуру диаметром 16 см (у меня кондитерское кольцо-резак), выстилаем дно бумагой для выпечки или кладем на бумагу для выпечки / силиконовый коврик. Распределить половину теста (лучше взвесить, чтобы коржи были одинаковыми!) По форме как можно равномернее. Удобнее всего — небольшой изогнутый мастихин, из тех, что художники рисуют маслом. В крайнем случае воспользуйтесь силиконовым шпателем. Как я здесь.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут — до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки!

Так же поступаем со вторым коржом. Если ваша духовка позволяет испечь два торта одновременно, вам повезло, воспользуйтесь этой возможностью)

Свежеиспеченные лепешки очень хрупкие, обращайтесь с ними осторожно.При остывании они становятся немного прочнее, но при этом остаются довольно хрупкими, будьте осторожны.

Пока лепешки остывают …

… сделать суфле!

Для него нужен один очень важный компонент — агар-агар. Это натуральный желирующий агент растительного происхождения. Получите это из водорослей. Считается аналогом желатина, только работа с агаром должна быть совершенно другой, а продукты с ним имеют совершенно другую структуру, чем желатин.

Агар-агар может быть разной силы, однако я никогда не видел, чтобы степень этой силы каким-либо образом определялась, точно так же, как я не видел, сколько цветения написано на желатиновых упаковках (единица измерения силы желатина).К сожалению, все это придется выучить на собственной шкуре.

Также стоит иметь в виду, что агар ослаблен своим долгим сроком хранения. Фреш сильнее. Так что, покупая сразу много, заранее спланируйте, где вы будете его использовать, не позволяйте ложиться спать.

На этот раз я использовал агар-агар из магазина «Айдиго», и я вам скажу, он просто бронебойный) Очень хорошо. Легкий, без запаха, крепкий. С чистой совестью рекомендую. Также довольно удобно, что он продается небольшими упаковками по 10 г.Но, кстати, расход агара невелик: такой упаковки, например, хватит на три стандартных жмыха Птичье молоко !

Итак, берем 1 ч. со слайдом из агар-агара.

Поместите в среднюю (не маленькую!) Кастрюлю. Туда же налить 270 г холодной воды. Перемешать, отложить.

Теперь берем 180 г хорошего сливочного масла комнатной температуры и 80 г качественной сгущенки (в моем личном рейтинге Рогачевская по-прежнему занимает первое место).

Взбейте их на высокой скорости в легкий, пышный крем.Если мы используем экстракт ванили (он у меня отсюда), то добавляем его сейчас (1 ч. Л.). Отложите в сторону.

Получаем белки, которые остались от желтков при выпекании печенья. Белки, напоминаю или сообщаю тем, кто не в курсе, нужно очень осторожно отделять, в сухой посуде, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. Переложите белки в большую миску и добавьте к ним щепотку лимонной кислоты.

Подготовьте форму. Такой корж удобно делать сразу на субстрате.На подложку кладем кольцо для сборки торта (или формы без дна) диаметром 18 см и укладываем стенки ацетатной пленкой или любой другой плотной и ровной пленкой, не пищевой: она слишком тонкая и мягкий, он ляжет складками и бортики торта получатся неравномерно.

Возвращаемся к нашему агару.

Ставим агар с водой на огонь, доводим до кипения. Насыпаем 430 г сахара (не пугайтесь, сначала тоже подумала, что много, но суфле совсем не сладкое, а очень сбалансированное, вроде как должно!).

Довести до кипения. Сироп очень поднимется и закипит! Вот почему не стоит брать маленькую кастрюлю.

Продолжайте варить сироп. Активно скучающий, он немного успокаивается, но продолжает пузыриться.

Варить примерно 10-12 минут до температуры 110 градусов (если у вас есть кулинарный термометр) или до так называемой «тонкой нити», когда сироп тянется к венчику или ложке, как нить.

Но! Пока сироп не достиг желаемой консистенции и температуры (примерно 105 градусов или 8 минут, но это очень сильно зависит от того, какая у вас посуда и огонь), нужно взбить белок в крепкую пену.

Итак, сироп готов! Стрелять было сложно, но, надеюсь, понятно: сироп действительно тянется к венчику неразрывной нитью. Вы увидите его!

Включаем снова миксер и взбивая белки на большой скорости, вливаем к ним тонкую струйку сиропа. Мы стараемся не переливать венчики!

Масса светлеет и увеличивается в объеме прямо на глазах!

Ударьте еще минуту или две. Масса продолжает увеличиваться и укрепляться.

Взбивайте смесь ни в коем случае, пока она не остынет. Видите, наше будущее суфле уже намотано на венчики? На этом этапе можно остановиться.

Добавьте готовый сливочный крем.

И на невысокой скорости перемешиваем миксером с белковой массой.

Масса сразу же разжижается, но не слишком сильно. Смешайте до однородной массы. Суфле готово! Осталось…

… собери пирог из птичьего молока!

Суфле быстро застывает, поэтому мы тоже работаем в ритме вальса.Но если все готово заранее, не волнуйтесь, не суетитесь, все сделайте красиво, успеете.

Получаем нашу заранее заготовленную форму с субстратом. На дно выложить первую лепешку.

Вылить на него половину нашего суфле. Желательно взвесить и собрать торт на весах, чтобы слои были одинаковыми. Я этого не делал, но лучше сделать, если у вас все есть под рукой и вы предварительно взвесили чашу, в которой готовили суфле.Взвесив суфле вместе с чашей, вам останется лишь снять его вес и разделить полученное число пополам.

Положить второй корж. Он сам слегка вдавливается в суфле, мне не пришлось ему помогать.

И залить вторую часть суфле.

Все! В таком виде поставить торт в холодильник или морозильную камеру и подержать до схватывания суфле. Произойдет это довольно быстро, но лучше подержать подольше, хоть час, а может все два.По истечении указанного времени …

Это один из легендарных рецептов торта из птичьего молока. Просто чудо!

Готовьте, зовите гостей, родственников, друзей и угощайте этим вкусным тортом.

Состав

Для теста:

✓ желтки — 7 штук;

✓ стакан муки;

✓ 100 грамм сливочного масла;

✓ сахар — 1/2 стакана;

✓ щепотка ванили;

✓ чайная ложка гашеного уксуса (можно заменить разрыхлителем).

Для суфле:

✓ 20 грамм желатина;

✓ белки — 7 штук;

✓ стакан сахара;

✓ масло сливочное — 170 грамм;

✓ сгущенка — 250 грамм;

✓ Лимонная кислота на кончике ножа.

Для глазури:

✓ темный шоколад — 150 грамм;

✓ сливки — 180 грамм;

✓ сахар — 30 грамм;

✓ масло — 30 грамм.

Рецепт

Как вы уже поняли, судя по ингредиентам, нам нужно отделить белки от желтков.

Для суфле будем использовать белки, а для теста — желтки.

Охладите белки в холодильнике.

Добавьте желтки, сахар, ваниль и взбейте до белого цвета. Во время взбивания добавить сливочное масло комнатной температуры.

Муку смешать с разрыхлителем. Если вы используете соду, добавляйте ее прямо в тесто.

Добавьте муку в желтки и масло. Замесить тесто.

Застелить форму для запекания бумагой для выпечки и выложить тесто. Выровняйте тесто по всей поверхности.

Поставить в духовку, разогретую до 200 ° С, на 17-20 минут.

Тем временем, пока пекется пирог. Желатин залить 0,5 стакана воды. Не кипяток, а комнатной температуры. Оставьте желатин набухать.

Готовность торта проверяют спичкой, если просохла, то готова. Достаньте из духовки и поставьте в холодильник.

Пока торт остывает, приготовить суфле. Для этого взбиваем миксером мягкое масло до белого цвета. Не переставая взбивать, добавить сгущенку.

По желанию можно отложить пару ложек сливок для украшения.Оставьте крем при комнатной температуре.

Положить в кастрюлю уже набухший желатин и всыпать в него 125 грамм сахара.

Поставить на огонь и нагреть, но довести до кипения 60 градусов будет достаточно. И оставить остывать.

Взбить в миксере белки прямо из холодильника до пышной пены. Не переставая взбивать, добавить 125 грамм сахара, лимонную кислоту на кончике ножа и ваниль.

Также, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой желатин, который немного остудить.

Уменьшите скорость взбивания миксером до средней и постепенно добавляйте сливочный крем, который мы приготовили ранее.

Торт разделить пополам, это можно сделать ножом или ниткой.

Выкладываем одну лепешку в разрезную форму, в которой мы предварительно выпекали, кладем сверху половину суфле, затем вторую лепешку, а поверх оставшегося суфле.

Поставить торт в холодильник на 1,5-2 часа.

По истечении указанного времени можно приступать к приготовлению глазури: налить в кастрюлю сливки, всыпать сахар, поставить на огонь, нагревать до полного растворения сахара.

Горький шоколад измельчить отдельно в миске (можно шоколадные монеты), залить горячими сливками.

Перемешивайте до полного растворения шоколада. Добавьте масло и растирайте до однородной массы еще 4-5 минут.

Вынуть корж из формы, залить глазурью. охладить до 30 ° C и равномерно распределить по всей поверхности.

Отправьте торт в холодильник на 1 час.

Украсить просроченным кремом на ваше усмотрение. А можно просто украсить глазурью.Представлять себе!

Приятного аппетита!

Торт «Птичье молоко» появился на прилавках магазинов в начале 70-х годов. В Москве его продавали в известном ресторане «Прага». Рецепт повара держали в секрете. Сегодня любая хозяйка может приготовить птичий молочный пирог по ГОСТу. Рецепты можно найти как в кулинарных книгах, так и на страницах интернет-изданий.

История торта

«Птичье молоко» по ГОСТу с желатином и агар-агаром впервые приготовил известный кондитер Владимир Гуральников .Прототипом знаменитого десерта послужили сладости «Птицы милечко», которые производились в Чехословакии.

Famous Chef Team почти год работает над модернизацией тортов . Хозяин хотел, чтобы суфле было нежнее, поэтому решил использовать агар-агар. Тогда этот продукт практически не применялся в кондитерской промышленности.

Над рецептом торта работали несколько опытных пекарей. Они не хотели использовать обычное бисквитное тесто. В результате экспериментов им удалось получить тестовый рецепт, напоминающий классический бисквит и тест для сдобы.

Готовим вкусный торт

Рецепт торта «Птичье молоко» по ГОСТу предполагает изготовление двух коржей. Выпекаются они довольно просто, но нужно время, чтобы они остыли. В состав 1 торта входят следующие продукты:

Масло нужно вынуть из холодильника за час до приготовления коржей. Некоторые хозяйки заменяют его дешевым маргарином, но вкус от этого сильно страдает. Мягкое сливочное масло нужно взбить с сахаром.Затем в миску добавляются яйца, сода и ванильный сахар. Когда масса станет мягкой и однородной, всыпать муку. После этого взбивайте тесто около 5 минут.

Для выпечки тортов чаще всего используют форму диаметром от 24 до 26 сантиметров. Чтобы тесто не прилипало, смажьте форму растительным маслом или застелите промасленной бумагой для выпечки.

Духовка разогревается до 220 градусов. Тесто выкладывается в форму и выпекается 10 минут. В очень мощных духовках пирог можно выпечь за 8 минут.Таким способом нужно испечь 2 коржа. Они должны остыть на решетке 2-3 часа.

Классический рецепт суфле

«Птичье молоко» по ГОСТу приготовлено на основе вкусного суфле. Он состоит из простых изделий, но при этом необходимо строго соблюдать все пропорции. Для приготовления суфле в домашних условиях понадобятся следующие продукты:

Для начала необходимо замочить агар-агар в воде. Он должен постоять 10 минут, после чего сковороду нужно поставить на огонь.Массу необходимо постоянно помешивать, чтобы она не подгорела и не образовались комочки. Когда вода закипит, тонкой струйкой начинают всыпать сахар. На этот раз можно не отвлекаться от процесса , так как нужно очень активно работать венчиком. Через несколько минут масса закипит и ее объем увеличится в 2 раза. Кастрюлю снимают с огня и оставляют на столе примерно на 15-20 минут.

В отдельной посуде взбить сливочное масло, ваниль и сгущенку. Масса должна стать гладкой и однородной. Затем нужно отделить белки от желтков. Белки следует хранить в холодильнике. Затем взбивают с лимонной кислотой около 7 минут. Затем начинают вливать в сахарный сироп и взбивать полученную массу. Это может занять около 20 минут. При увеличении объема сливок в 3-4 раза добавить смесь сгущенки и масла. Массу необходимо вылить в форму, которую использовали для выпечки коржей, и поставить для застывания в холодильник.

Некоторые хозяйки используют для торта разъемные формы.Они выложены бумагой для выпечки или пищевой пленкой. Сначала хозяйки кладут первый пласт теста. Затем намазывают крем. Чтобы она была равномерно распределена, форму нужно несколько раз повернуть вдоль своей оси. Сверху их накрывают вторым коржом. Время отверждения крема может составлять от 2 до 3 часов.

Шоколадная глазурь и сборка

Торт «Птичье молоко» в советское время в глазури. На тот момент не было таких украшений, которые сейчас можно найти на полках магазинов кондитеров. для птичьего молока все довольно просто. Главный секрет — использовать качественный шоколад.

Глазурь начинает готовиться, когда суфле хорошо затвердевает. Для его приготовления понадобится 100 граммов шоколада и 50 граммов сливочного масла. Кулинары берут горький шоколад, в котором содержится от 70 до 90 процентов какао. Прекрасно сочетается со сладким суфле. Шоколад и масло нужно нарезать дольками и поставить на водяную баню . Массу необходимо перемешать, чтобы она стала однородной. Когда глазурь будет готова, ее нужно немного остудить.

Форма с десертом вынимается из холодильника. Торт аккуратно выкладывают на плоское блюдо и со всех сторон покрывают глазурью. Нужно использовать шпатель, чтобы слой везде был одинаковым. После разравнивания жмых оставляют на 4 часа в холодильнике. После застывания можно украсить десерт клубникой.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

6 часов

370 ккал

5/5 (1)

Все мы с самого раннего детства знаем вкус сладкого «Птичье молоко». И каждый хоть раз в жизни задавался вопросом, почему так называются эти нежные сладости и торты.

Как известно, птицы не дают молока. Но легенда о «птичьем молоке» пришла к нам из далеких времен, когда молодые девушки отправляли своих надоедливых бойфрендов в пустыню за невероятно вкусным молоком райских птиц. В конце концов, «женихи» так и не вернулись из этой кампании, потому что не могли перестать существовать и даже умерли от жажды и истощения. Из-за того, что такой десерт невероятно вкусный, кондитеры также назвали сладости и торты «Птичье молоко».

Сегодня эти сладости можно достать где угодно, но вы также можете приготовить пирог из птичьего молока в домашних условиях и угостить своих домочадцев и гостей, что в их глазах поставит вас на пьедестал кондитерского мастерства! Поэтому сегодня мы рассмотрим простой рецепт торта «Птичье молоко» с фото пошагово, что будет максимально удобно новичкам, а также посмотрим видео, в котором подробно рассказывается, как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях. . На указанное количество ингредиентов у меня получился торт весом более 2 килограммов.

Кухонная техника и посуда: 3 глубоких блюда (миски или сковороды), миксер, нож, форма для выпечки (съемная), 2 формы для выпечки, бумага для выпечки, лопатка.

Состав

Как правильно выбрать ингредиенты

Один из вариантов приготовления — Птичий молочный пирог. на агаре . Благодаря этому ингредиенту торт получается таким нежным, легким и в то же время достаточно упругим. Для заливки использую черный шоколад, как в чистом виде, так и добавляя его в глазурь или ганаш.

Пошаговое приготовление

Торты

Суфле

Торт в сборе

Как украсить такой торт

Традиционно «Птичье молоко» покрывают топленым шоколадом. А как и чем украсить торт «Птичье молоко», вы можете придумать сами по случаю, к которому он будет подан, или настроению.

С помощью взбитого воздушного крема для торта «Птичье молоко» с различными пищевыми красителями и кондитерского рукава можно создать любой узор на поверхности торта или оставить поздравительную надпись. Также можно составить композицию из фруктов или орехов.

Как подать такой торт

Торт подается к столу к десерту, предварительно нарезанный на необходимое количество кусочков, которые затем раскладываются по тарелкам для гостей.

Чтобы нарезать суфле торта как можно точнее, необходимо перед каждым разрезом нагреть острый нож в горячей воде, разрезать одним непрерывным движением, затем хорошо протереть нож и повторить процедуру таким же образом для следующего порезы.

Запить торт чаем по вкусу, кофе или другим любимым напитком на десерт.

Видео рецепт классического торта из птичьего молока

Я предоставил вам описание того, как приготовить торт из птичьего молока в домашних условиях, и вы также можете посмотреть видео с пошаговым рецептом ниже.

https://youtu.be/ECowvbBLobc

• Если лепешки немного больше желаемого размера, немедленно обрежьте их горячими ножом или той же формой для запекания до желаемого диаметра.
• Если суфле трудно выровнять, смочите лопатку, с помощью которой вы выравниваете, в горячей воде.

Возможны другие варианты приготовления и наполнения

Помимо классического торта «Птичье молоко», рецепт с фото которого мы сегодня подробно разобрали, можно приготовить торт «Птичье молоко». Если у вас возникли трудности с производством агар-агара — не отчаивайтесь, а научитесь это делать. Возможно, в этом рецепте вы найдете для себя выход.

Для начинки торта можно использовать чистый растопленный шоколад, шоколадную глазурь из шоколада и масла или ганаш. А кроме кексов многие используют еще и бисквит. Количество добавляемого сахара тоже можно варьировать по вкусу, я в этом рецепте уже уменьшил его грамм на 100, так как он получается очень сладким в целом.

Надеюсь, вам понравился рецепт с фото самого вкусного торта-суфле из птичьего молока, который был представлен сегодня? Если вы решили приготовить такой торт, то всем будет полезно узнать о вашем опыте в проделанной работе. Делитесь впечатлениями, советами и возможными улучшениями в комментариях!

Классический торт «Птичье молоко» по ГОСТу в домашних условиях

Всем известный и любимый десерт — торт «Птичье молоко». Еще в советское время на него выстраивались целые очереди, а рецепт держался в строжайшей секретности. Да и куда без секретного ингредиента, который в то время использовался только в пищевой промышленности и был недоступен простым смертным. Дома торт готовили с желатином и манкой, но суфле сильно отличалось от оригинала.Итак, этот главный секретный ингредиент — агар-агар, и сегодня его можно найти в крупных супермаркетах и ​​у продавцов специй на рынке. Самый правильный торт «Птичье молоко» готовится по ГОСТу. Но, к сожалению, торт по этому рецепту приторно сладкий. Поверьте, эти рецепты я пробовала на себе, есть невозможно. А потому хочу предложить рецепт по ГОСТу, но уже с меньшим количеством сахара. В этом случае суфле «Птичье молоко» получается таким же нежным и воздушным. Если вам не безразличны всевозможные торты, посмотрите наши другие.

Состав:

для торта:

• 6 желтков;
• 0,5 ст. Сахара;
• 1 ч. Л. Разрыхлителя для теста;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ст. мука.

для суфле:

• 6 белков;
• 380 г сахара;
• 120 мл воды;
• 10 г агар-агара;
• 50 г сгущенного молока;
• 150 г сливочного масла хорошего качества;
• 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

для глазури:

• 100 г темного шоколада;
• 75 г сливочного масла;
• 20 г сахарной пудры.

Рецепт домашнего пирога из птичьего молока

Перед тем, как приступить к приготовлению: дайте маслу размягчиться при комнатной температуре. Ставим духовку нагреваться до 200 градусов. Небольшой совет: желательно использовать форму для запекания, так будет проще получить готовый торт.

Торт для торта «Птичье молоко»

1.Агар-агар замачивают в холодной воде на 2-4 часа.

2. Приготовление бисквитных коржей. Яйца разбить, желтки отделить от белков. Белки накрываем и убираем в холодильник, они нам понадобятся для суфле. Желтки выложить в глубокую посуду, вылить 0,5 ст. Сахара.

3. Взбивать миксером 3 минуты.

4. Добавить масло комнатной температуры, всыпать муку и разрыхлитель для теста.

5.Смешайте до однородной массы. Когда мука смешается с яичной массой, можно еще минуту взбивать миксером, чтобы тесто получилось пышнее.

6. Смажьте форму для запекания небольшим количеством овощей или масла, чтобы бисквитный пирог не подгорал и хорошо отставал от формы.

7. Переместите тесто в форму, разровняйте и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

8. Готовый бисквит охладить, вынуть из формы.

9. Нарезать 2 коржа.

Приготовление суфле из птичьего молока

10. Перелейте сливочное масло комнатной температуры в глубокую миску, добавьте сюда сгущенное молоко.

11. Взбить миксером в пышную массу.

12. В кастрюлю налить воду с агар-агаром и поставить на средний огонь. Перемешивать до полного растворения агар-агара, он очень быстро начинает закипать.

13. Насыпьте сахар.

14.Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара (важно!), Пока смесь не закипит. Когда смесь закипит, влейте 1/3 ч. лимонная кислота. С лимонной кислотой нельзя переборщить, иначе суфле может не застыть. Доведите до температуры 110 градусов и выключите огонь.

15. Вылейте яичные белки в глубокую миску, добавьте щепотку соли и взбивайте до устойчивых пиков (посмотрите, как правильно взбивать белки). Белки нужно быстро взбить, пока сироп не остынет.Для удобства можно сразу приготовить миксер и венчики, а белки переложить в самую большую миску для взбивания (в ней мы потом все суфле приготовим) и поставить в холодильник.

16. Влить тонкой струйкой свежезаваренный сахарный сироп с агар-агаром, не прекращая взбивать миксером на максимальной скорости. Белковая масса значительно увеличится в объеме и станет плотнее. Затем мы замедляемся и взбиваем еще 2 минуты, как итальянское безе.

17.Добавляйте небольшими порциями сливочное масло со сгущенкой, не переставая взбивать на малых оборотах. Масса немного осядет и станет более жидкой, но при этом в ней должно остаться много пузырьков.

18. Посыпьте форму для запекания сахарной пудрой, чтобы готовый пирог можно было легко удалить.

19. На дно формочки кладем 1 лепешку. Влейте половину суфле.

20. Сверху аккуратно выложить второй корж.

21.Залейте оставшееся суфле.

22. Сверху ложкой. Убрать в холодильник до полного замораживания суфле.

23. Правильно приготовленное суфле быстро затвердевает, от 20 до 40 минут. Но лучше не рисковать и оставить торт в холодильнике на час.

25. Когда суфле застынет, можно приготовить шоколадную глазурь для торта. В прочной стеклянной посуде выкладываем 75 г размягченного масла, 100 г темного шоколада, 20 г сахарной пудры.

26. Ставим кастрюлю на водяную баню, включаем слабый огонь.

27. Перемешивайте до полного растворения шоколада. Глазурь не должна закипать, достаточно 40-50 градусов, чтобы шоколад растворился.

28. Залить шоколадной глазурью торт. Убираем в холодильник до полного застывания глазури.

29. Готовый торт достаем из холодильника. Осторожно снимите форму.

30.Большой нож залить кипятком, торт разрезать.

Самый вкусный торт «Птичье молоко» готов! Приятного аппетита!

Рецепт восхитительного молочного торта | Лучшая еда | Легкие рецепты для занятой семьи

Пирог молочный

Привет всем, это Дрю, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — молочный пирог. Один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным.Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Молочный пирог — простой, но универсальный десерт. Рецепты его приготовления различаются по всему миру, поэтому вы можете приготовить несколько разных видов молочных пирожных. Горячий молочный пирог — это масляный бисквит из американской кухни.

Молочный пирог — один из самых популярных продуктов питания в мире. Ежедневно им пользуются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они милые и выглядят фантастически. Молочный торт — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить молочный пирог, используя 7 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

загрузка …

Ингредиенты, необходимые для приготовления молочного торта:

1. Взять 200 г муки AP
2. Приготовьте 2 ч.л. разрыхлителя
3. Готово 100 мл молока
4. Получить 4 яйца
5. Получите 100 г сливочного масла
6. Достать 180 г сахара
7. Приготовить ароматизатор молока

Легкий и простой рецепт Аутентичного торта Трес Лече.Рецепт медово-молочного торта Остара быстрого приготовления: Смесь для кексов (ванильный или сливочный). Замените воду в рецепте на молоко. Добавьте к ½ стакана меда.

Инструкции по приготовлению молочного торта:

1. Растопите масло в молоке и отложите в сторону
2. Яйца и сахар взбейте до образования морозной смеси.
3. Добавьте муку AP в морозный раствор яиц и сахара и добавьте
4. Добавьте жидкое сливочное масло в жидкое тесто и аккуратно перемешайте. Добавьте одну-две капли молочного ароматизатора
5. Вылейте в форму для жира и запекайте в предварительно разогретой духовке, чтобы выпекать 35-45 минут

Горячий молочный пирог, старомодное лакомство, мелкозернистый, сочный, высоко поднимающийся и очень вкусный.Им можно наслаждаться как есть, во всей его маслянистой красе; или в сочетании с глазурью по вашему выбору — или топпингом для помадки или густым. Этот сладкий влажный мексиканский листовой торт, также известный как торт tres leches, содержит цельное молоко, сгущенное молоко и сгущенное молоко. Птичий молочный торт — это сочетание мягких шоколадных бисквитных коржей и восхитительно сочного торта. Моя тетя Ирина поделилась со мной рецептом птичьего молочного торта, и в первый раз, когда я его приготовила, это был грандиозный провал. Горячий молочный торт без яиц с шоколадной глазурью из горчичников — Видео-рецепт.

Итак, подведем итоги этим специальным рецептом молочного торта. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт: идеальный молочный пирог | Хорошенькая любительница еды

Всем привет, это Джим, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — молочный пирог. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Молочный пирог — один из самых популярных продуктов питания на Земле. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им пользуются миллионы. Молочный пирог — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить молочный пирог, используя 6 ингредиентов и 17 шагов. Вот как этого добиться.

загрузка …

Рецепты его различаются по всему миру, поэтому вы можете приготовить несколько разных видов молочных пирожных. Смотрите больше идей о молочном пироге, еде, пироге. Птичий молочный торт — это сочетание мягких шоколадных бисквитных коржей и восхитительно сочного торта. Моя тетя Ирина поделилась со мной рецептом птичьего молочного торта, и в первый раз, когда я его приготовила, это был грандиозный провал. Легкий пирог из сгущенного молока.эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Птичий молочный торт — это сочетание мягких шоколадных бисквитных коржей и восхитительно вкусного торта. Моя тетя Ирина поделилась со мной рецептом птичьего молочного торта, и в первый раз, когда я его приготовила, это был грандиозный провал. Легкий пирог из сгущенного молока. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Milk Bar — удостоенная наград пекарня, известная своими знакомыми, но неожиданными десертами, в том числе Milk Bar® Pie, Compost Cookie®, размороженными слоями пирожных и Cereal Milk Soft Serve, среди прочего.Молочный пирог — восхитительный, аппетитный десерт. Это уникальный «торт», сделанный всего из нескольких ингредиентов, в первую очередь из молока и сахара, и имеет легкую кислинку… молочный торт митхаи с пошаговым фото / видео. Индийский сладкий десерт на основе экзотического молока по популярному рецепту молочного торта готовится во время праздников холи, ид, дивали и наваратри, но, безусловно, может.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт молочного торта. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома.В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Милка с высоким содержанием птичьего молока. Как приготовить торт из птичьего молока с манкой и лимоном

Предлагаю приготовить птичий корж на манке — это нежный шоколадный бисквит с оригинальным кисло-сладким воздушным суфле с ароматом лимона

2 кл.

340 ккал

4.88/5 (8)

Кухонная техника и посуда: Чаша, сковорода, миксер, монетка, силиконовая или деревянная лопатка, форма для выпечки и хорошее настроение.

Немного истории

В 80-90 годах прошлого века кулинарной изюминкой было белоснежное воздушное суфле из птичьего молока. Из него получаются вкусные конфеты в шоколадной глазури и такой же вкусный, тающий во рту торт. Хозяйки упростили рецепт, в результате получился торт из птичьего молока с манкой. это нежное шоколадное печенье с оригинальным кисло-сладким кремом с ароматом лимона.Практически каждая советская женщина в своей кулинарной тетради этот простой, но очень вкусный шедевр занимал одно из главных мест. Его даже напечатали в журнале «Рабочий».

А теперь предлагаю вам приготовить птичий молочный молочный торт с полутеком, рецепт которого я нашла в записной книжке мамы, и порадовать свою семью или гостей вкусным и нежным десертом.

Состав

Птичий молочный пирог с кремом приготовить очень просто. Нам понадобится:

Тесто

Крем

• молоко — 1 стакан;
• манка — 2 ст.ложки;
• сливочное масло сливочное — 300 грамм;
• сахар — 1,5 стакана;
• лимон — 1 шт.

Глазурь

• какао — 3 ст. ложки;
• сахар — 6 ст. ложки;
• сметана — 3 ст. ложки.

Готовим

Приступим к работе над торта из птичьего молока с кремом из манны с викторины.

Приготовление теста

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты в разных контейнерах И затем соедините их вместе.Масло сливочное умягчение для комнатной температуры и лиственничное с сахаром миксером. Также можно использовать клин. Добавьте тушеный Уксус соды или измельчитель.

Яйца взбить до образования густой пены И смешать их с масляной смесью. Для того, чтобы бисквит получился пышным, сначала хорошо взбитые прохладные белки, а затем, не прекращая, желтки всыпать, всыпать.

Осторожно всыпать муку, смешанную с какао, перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх.Тесто должно получиться густой сметаной. Раскладываем нашу смесь по форме, смазываем маслом и присыпаем мехом или мукой. Ставим на 20 минут в духовку Разогретую до на 180 ° С. Часто открывать духовку не следует для торта, а не для ослицы.

Готовность нефти можно проверить, нажав на нее зубочисткой или спичкой. Если они остались сухими, значит, бисквит готов. Готов к корж пусть. полностью охладить , не снимая его с формы.

Важно! Бисквит Корж Нарезать только холодным. Поэтому лучше приготовить его заранее.

Кулинарные сливки

Сначала приготовьте целый лимон в течение 10-15 минут . Это сделано для того, чтобы не осталась горечь. Остывший лимон разрезать на дольки и удалить все косточки. Мякоть измельчают на мясорубке или блендером.

В сковороде вскипятить молоко и добавить к нему сахар. Продолжая помешивать молоко, можно добавить манку. Варить на слабом огне кашу до загустения ( около 3 минут ).

Снимите с плиты и положите в емкость с холодной водой, чтобы она остыла. Когда каша остынет, добавить к ней измельченный лимон и перемешать миксером. Затем положите мягкое масло и снова взбейте.

Знаете ли вы? Чтобы манная каша получилась без комка, необходимо влить ее в кипяченое молоко или воду тонкой струей и все время помешивая.

Шоколадная глазурь

Смешайте в небольшой кастрюле или миске сметану, сахар и какао.Поставить на слабый огонь или на водяную баню, непрерывно помешивая, варить до растворения сахара. Снять с огня и поставить остудить.

Слепить торт

Разрезать печенье на две части . На нижнюю часть сырой кладут крем и покрывают сверху. Покрытый молоком птичий торт на шоколадном торте глазурь . Сверху можно посыпать кокосовой стружкой или тертыми орехами.

Подавайте этот простой, но очень вкусный кулинарный шедевр, возможно, за чашкой горячего чая с имбирем или ароматным кофе.Но обязательно в хорошей компании.

Состав:

Для коры:

• 135 г сливочного масла 82% жирности;
• 230 г сахарного песка;
• 1 ч. ванильный сахар;
• 4 яйца;
• 150 г манной крупы;
• 1 ч. тестораздатчик;
• 20 г какао-порошка.

Для сливок:

• 290 г сливочного масла 82%;
• 1 ч. без ванильного сахара;
• 210 г сахарной пудры;
• ½ л молока;
• 2 лимона;
• 3 с.л. Манки.

Для глазури:

• 110 г сметаны 20%;
• 25 г порошка какао;
• 125 г сахара;
• 50 г сливочного масла 82%.

Нежный нежный

Сразу утверждается, что торт, купленный в кондитерской, существенно отличается от рецепта торта «Птичье молоко» с полутеком, который пользовался необычайным успехом у наших мам в конце прошлого века. Оба оригинальны, но в то же время совершенно непохожи.

Если вам больше импонирует классическая работа Кондиры Владимира Гуральника, то есть торт «Птичье молоко» без приготовления, то это будет воздушное суфле белого цвета с тонким слоем вида. Правильнее всего, это назвали бы воздушным десертом с шоколадом.

Наш торт «Птичье молоко» на торте одинаково подчеркивает внимание к нежному бисквиту в двух вариантах и ​​крему с ощутимой ноткой благородного цитруса.

Торт «Птичье молоко» с ружьем и лимоном — достойный соперник таким громким шедеврам, как «Прага» и «Киев».Домашний рецепт Этот торт «Птичье молоко» с манкой представлен ниже в очень подробной инструкции. Следуя советам по пошаговому приготовлению, вы получите именно тот восхитительный результат, который сулит разнообразные фото Торта из птичьего молока с ружьем, будоражащее воображение в Интернете.

Торт «Птичье молоко»

Пошаговый рецепт торта «Птичье молоко» с полутеком.

Для приготовления …

1. Подключаем к чаше миксера согласованный жир (не менее 82%), ванильный сахар и сахар.Включаем третью скорость и в течение одной минуты интенсивно взбивают массу;
2. Постепенно, с паузами в 15-20 секунд при непрерывном взбивании, добавить яйца;
3. Муку вместе с измельчителем просеять прямо в полученное маслянистое пюре. Тщательно вымойте деревянную ложку долго;

Теперь необходимо по возможности-таки разложить тесто на две отдельные чаши. В одном из них у нас есть какао и перемешиваем, пока тесто не станет однородно коричневым. Если формочки для торта силиконовые, их нельзя раскручивать бумагой, а вот 25 см металлические формы по кругу обязательно аккуратно разрыхлить пергаментом и заполнить тестом — одна формочка белая, другая — шоколадная.

Духовка должна быть уже разогрета до 1800, когда мы закладываем в нее тесто. Выпекать печенье нужно не более 25 минут. Перед выдавливанием формочки готовность торта лучше проверить деревянной шпажкой.

Кулинарные сливки Для нашего торта «Птичье молоко» с ружьем:

1. Для этого приготовьте самую обыкновенную манну Кишу. на молоке, но крупа засыпает не сразу, а тонкой продолжительной струей, постоянно круговыми движениями помешивая кипящую кашу;
2. Перемешивание не должно прерываться в течение всего процесса приготовления, то есть в течение десяти минут медленного непрерывного кипения.Затем выключите плиту, а манную кашу быстро остудите, поставив кастрюлю в таз с холодной водой;

Вырезать из духовки остывшее печенье для торта из птичьего молока с полутеком, аккуратно освободить от форм и разрезать по хлопковой нити так, чтобы получилось четыре основы.

1. Дальнейшее приготовление Жмыха «Птичье молоко» с полужницей предусматривает добавление измельченной пульпы легких и интенсивное взбивание полученной смеси клином в течение 1-2 минут;
2. Для крема предусмотрено размягченное масло и сахарная пудра, нужно положить его в чашу миксера и на средней скорости вылить до устойчивой пены.Постепенно на 1-2 столовые ложки всыпать кашу и так, пока вся масса не станет однородно-воздушной.

Готовим сметанную глазурь. Доводим до однородности на сковороде какао-порошок, сахар и сметану, затем на очень медленном огне, постоянно мешая, кипятим смесь 4 минуты. Холодная глазурь, как каша, в емкостях с холодной водой.

Наш торт «Птичье молоко» с полутеком и лимоном можно достать из холодильника и покрывать глазурью минут через 30 минут после его образования.Не расстраивайтесь, если глазурь ложится не ровно — можно использовать два-три слоя заливки, чтобы торт приобрел законченный вид.

Домашний торт «Птичье молоко» с семолкой, это хорошо, что в процессе его приготовления можно использовать множество нюансов и небольших приятных отклонений от основного рецепта. Например, в таком рецепте торта «Птичье молоко» с кремом от Манки очень гармонично смотрится желейный слой насыщенного лимонного цвета.

Кстати, птичий молочный торт с желатином и манкой очень эффектно смотрится на детских праздниках, ведь мармелад — одно из самых полезных и любимых детских лакомств!

Пробуй, экспериментируй и обязательно поделись результатами!

Торт «Птичье молоко» с полутеком: необычайно большой, воздушный и очень вкусный!

Предлагаю приготовить «Птичье молоко» с кремом на манной основе.Его рецепт несколько отличается от обычного, он очень нежный и потрясающе вкусный!

Продукты:

для теста
1. Мука пшеничная — 160 гр.
2. Сахар — 200 гр.
3. Масло сливочное — 130 гр.
4. Яйцо — 4 шт.
5. Какао — 40 гр.
6. Ванильный сахар — 12 гр.
7. Бюстьер — 12 гр.
8. Молоко — 2 ст. л.
9. Чиппинг Соли.

для сливок
1. Молоко — 800 мл.
2. МАНА КАРРО — 130 ГР.
3.Сливочное масло — 300 гр.
4. Сахар — 150 гр.
5. Лимон малогабаритный — 1 шт.

для глазури
1. Сахар — 80 гр.
2. Сметана — 50 гр.
3. Масло сливочное — 40 гр.
4. Какао — 30 грамм.

Как приготовить пирог из птичьего молока с жмыхом:

Яйца, соединяющие обычным и ванильным сахаром, а также солью, миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

Нарезать размягченное масло, добавить к нему просеянную муку, молоко и разрыхлитель.

Добавить яичную смесь и все тщательно перемешать венчиком.

Тесто раздели на 2 части, в одну добавляем какао и перемешиваем. Остальную часть теста оставьте как есть.

Форму для выпечки слегка растопить масло, выложить одноцветное тесто и выпекать при 180 градусах около 10 минут. Затем таким же способом выпекают сырье другого цвета. Готовность к выпечке Проверьте наличие зубочистки. Корги оставить остыть.
Приготовить крем для торта. В кастрюлю с молоком из мульки добавьте сахар и манну, перемешайте и приготовьте на медленном огне до загустения.После этого кашу снять с огня и оставить для остывания.

Помай лимонный, снять с него цедру и дать сок. Масло для сливок взбиваем на высокой скорости в течение 5 минут, добавляя цедру и сок лимона. Масляную массу соединить с манкой и снова взбить до однородности. Должен получиться ароматный густой крем.

Соберите торт: возьмите темный корень на нижней части отделяемой формы Dark Form, нанесите сверху весь крем и шейку со светлым корнем.Слегка наденьте руки на верхний корж и отправьте продукт на ночь в холодильник.
Для приготовления глазури соединить все ингредиенты, входящие в ее состав, поставить на небольшой огонь и испарить, помешивая, до полного растворения масла и сахара. Смотря какой блестящий и гладкий рад получился в итоге!

Достать торт из съемной формы и разрезать уже остывшую глазурь. Поставьте десерт еще на 30 минут в холодильник, после чего можно подавать к столу!

В 80-х годах прошлого века были популярны два одноименных торта — «Птичье молоко».В магазине продавали торт с высоким белым суфле, а дома делали шоколадный торт с кремом на торте. Именно по этому (или подобному) рецепту выпекали домашнее «Птичье молоко» мамы и бабушки советских школьниц. Так что даже если этот торт далек от оригинала, он все равно известен и популярен как «торт из детства».
Торт очень оригинального вкуса. Шоколадные зубцы пористые и рыхлые. В сливках хорошо чувствуется подливка Манька. Лимон придает сливкам кислинку и яркий цитрусовый аромат.
При приготовлении торта условие — слой крема должен быть как минимум вдвое толще коры.

Корж
3 яйца, 100 г сливочного масла, 1/3 стакана сахара (70 г), 2 п.ложки какао (30 г), 0,5 стакана муки (80 г), 1,5 ч.ложки, мелкая соль
КРЕМ
1 лимона (150 г), 1,5-го молока (375 г), 1 чашка сахара (200 г), 1/3 чашки манки (70 г), 150 г сливочного масла
GLAZE
50 г шоколада, 30 г сливочного масла

Корж
Сливочное масло до комнатная температура.
Миксер Взбить масло с сахаром и солью.
Добавить яйца и снова взбить.

Насыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем.Смешивание.
Должно получиться пышное, густое, не растекающееся тесто.
Если тесто получилось слишком густым, можно добавить несколько ложек молока.

На дно формы d = 22см положить лист бумаги для запекания.
Выложить тесто и растворить.

Духовку нагреть до Т = 180 ~ 200 ° С и выложить в нее форму с тестом на 20 минут. Просто готовность проверить деревянной палкой.
Приготовьтесь выйти из духовки и дайте остыть, не вынимая из формы.

Охлажденные корге достают из формы и разрезают на две части.
Поскольку сырье очень вкусное и хрупкое, рекомендуется готовить его ежедневно перед разделкой.

Сливки
При приготовлении и охлаждении корня варить сливки.
Лимон 10-15 минут варить в большом количестве воды, это избавит лимон от излишней горечи.
Если лимон очень горький, то воду можно менять несколько раз, каждый раз запекая лимон в новой воде.

Вареный лимон охладить в холодной воде.
Остывший лимон разрезать пополам и отжать мякоть.

Выберите кости.
Пропустить кожуру через мясорубку и перемешать с мякотью.
Если есть блендер, то взбить в нем мякоть и очистить от кожуры.

Алюминиевая кастрюля промыть холодной водой.
Влить молоко и всыпать сахар.
Большой костёр перед закипанием. За это время отмерьте желаемое количество манки.
Молоко помешивать круговыми движениями.Другой рукой к центру кастрюли с тонким гребнем налить пистолет.

Загорание уменьшаем до минимума и варим кашу при постоянном плавном помешивании до загустения — примерно 2 минуты. Чем крупнее был помол от Манки, тем дольше его нужно варить и густее будет и гильза.

Охладить кашу до комнатной температуры.
Чтобы сократить время остывания, кастрюлю с кашей можно опустить в холодную воду.
Остывшая каша еще больше густеет.
Кашу взбить миксером. Добавьте измельченный лимон. Затем положить размягченное масло и снова взбить.

Положите сливки в холодильник на 20-30 минут.

Глазурь
Растопите шоколад и масло в микроволновке или на паровой бане.
Остудить до герметичного состояния.

Сборка торта
На блюдо положить один корж.
Выложить весь крем и растворить.
К крему уложить второй корж.

Скрытая сверху шоколадная глазурь.

Ингредиенты для Коржи

• 1 стакан сметаны;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. какао порошок;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан пшеничной муки;
• ½ ч. Л. Соды.

Ингредиенты для сливок, суфле

• 1 стакан молока;
• 2 ст. л. манная крупа;
• 200 г сливочного масла;
• 1 стакан сахара;
• ½ лимона.

Ингредиенты для глазури

• 100 г шоколада;
• 1 ст.л. молоко.

Способ приготовления

1. Смешиваем ингредиенты для теста и взбиваем до однородного состояния.
2. Тесто выливают в форму для выпечки, смазывают маслом и присыпают панировочными сухарями.
3. Выпекаем бисквит в духовке, нагретой до + 180 ° С, 25-30 минут. (Готовность проверить деревянную палочку).
4. В это время варим манную кашу на молоке.
5. Масло размягчить с сахаром, к ним присоединяем охлажденные каши, добавляем сок лимона И снова взбиваем сливки до пышной массы.
6. Готовый бисквит разрезаем на два или, если получится, три уголька, на дно кладем крем и накрываем второй корж.
7. Для глазури успокаиваем шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и добавляем ложку молока.
8. Залейте торт остывшей глазурью и уберите в холодильник.

В Торт «Птичье молоко» можно добавить цедру лимона. Чтобы убрать с него горечь, лимон нужно заклевать в кипяток 3 минуты. Украсить торт можно тертым шоколадом и орехами.

Еще советуем посмотреть торт из развалин графства, почему-то все любят готовить. Будет полезно узнать агар-агар, что это такое — можно сказать полезное в кулинарии.

Видео

Вкусный домашний пирог с суфле на манке, легкая в приготовлении альтернатива знаменитому пирогу «Птичье молоко».

Кокосовый торт с 4 ингредиентами в медленноварке (ВИДЕО)

Кокосовый торт из 4 ингредиентов в медленноварке

Какие ваши любимые ритуалы? Жизнь циклически меняется, и к этому моменту я достаточно взрослый, чтобы понять, когда пора прятаться в узком пространстве.Занятость, усталость, горе, стресс, депрессия — так много всего может нас потревожить, что все, на чем мы можем сосредоточиться, — это ставить одну ногу перед другой. Когда для меня все идет на убыль, я готовлюсь к истощению и наполняю свои шкафы моментами удовлетворения, готовясь к предстоящей худобе.

Частью этого является поддержание определенных ритуалов. Утренняя тренировка дает мне чувство мастерства, которое я могу использовать, чтобы справиться с остальной частью дня. Несколько минут посидеть в кафе перед работой — значит, я буду больше присутствовать, когда приеду.Мягкая музыка в начале каждого урока приносит желанную дозу внимательности мне и моим ученикам. Несколько минут медитации перед сном успокаивают меня.

Так каковы ваши ритуалы? Какие мелочи, которые вы добавляете в свой распорядок дня, доставляют вам покой, радость или комфорт?

Если вам нравятся простые десерты, я предлагаю вам кокосовый торт из 4 ингредиентов, приготовленный в медленном темпе. На случай, если ты не скажешь, у меня просто офигительно легкий удар. Этот кокосовый пирог такой же уродливый, как и его кузен из тыквенного торта, но он такой бархатный, маслянистый и восхитительный.Текстура такая же, как у хлебного пудинга. Если вам нравится кокос (и вы хотите бросить десерт в мультиварку за несколько часов до ужина, и все готово), это должно быть следующим в вашем списке, чтобы попробовать. Хотите посмотреть, как это делается? Вот небольшой видео-рецепт, который я приготовил для вас:

Год назад: пряный торт с коричневым маслом и взбитой глазурью
Два года назад: обертки с курицей и салатом с голубым сыром
Три года назад: жареный сыр Пимиенто
Четыре года назад: коса для завтрака из тыквы с пеканом и коричневым сахаром
Пять лет назад: Панини с яблоком, бри и тостами с пеканом
Шесть лет назад: два потрясающих пирога: шоколадный и малиновый сливочный сыр

Кокосовый торт с 4 ингредиентами в медленноварке

Общее время

3 часа 5 минут

• 2 банки (14 унций) кокосового молока
• 1/2 (7 унций) пакет с подслащенными кокосовыми хлопьями
• 1 упаковка влажной смеси для белого торта
• 1 чашка масла
• ванильное мороженое (по желанию, для подачи)

1. Добавьте кокосовое молоко, кокосовую стружку и смесь для торта в мультиварку и перемешайте до однородного состояния.Сверху выложить две палочки сливочного масла. Варить на сильном огне 2 часа. Перемешайте пирог, не забывая соскребать его по бокам и дну. Варить еще 1 час. Подавать теплым с ванильным мороженым.

3.2.2925

рецепт молочного торта | молочный торт калаканд сладкий рецепт

рецепт молочного торта | молочный торт калакандский сладкий рецепт | молочный торт митхай с подробным фото и видео рецептом.рецепт индийского сладкого десерта, приготовленного из застывшего подслащенного молока, которое готовят во время фестивалей и религиозных мероприятий. растворимый вариант того же рецепта готовится из панир и сгущенного молока, но традиционно его готовят путем отверждения молока.

Я уже поделился рецептом калаканда быстрого приготовления , который имеет аналогичные характеристики с рецептом молочного торта . в калаканде быстрого приготовления я использовал самодельный панир и смешал со сгущенным молоком, чтобы получить густую консистенцию, похожую на пирог. ну, это чит или растворимая версия, однако в этом рецепте я показал, как сухие вещества молока готовятся традиционно путем выпаривания влаги из молока.это может занять много времени и однообразно, но, безусловно, конечный результат обязательно порадует вас.

, а также несколько важных советов и предложений для идеального мягкого и влажного молочного торта калаканд сладкий рецепт . Во-первых, для этого рецепта я использовал цельное коровье молоко, и я настоятельно рекомендую использовать его. в основном цельное молоко дает больше сухих веществ по сравнению с обезжиренным молоком. во-вторых, добавляйте сок лайма или уксус только после того, как количество молока уменьшится до одной трети.в противном случае, если добавить раньше, он превратится в панир с избытком воды. наконец, как только твердые вещества молока образуются, перелейте их в стальной или алюминиевый контейнер. это поможет сохранить тепло и придать молочному пирогу правильную текстуру и цвет.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию индийских сладких рецептов из моего блога. Сюда входят расгулла , расгулла , гулаб джамун , кала джамун , мальпуа , чумчум , бесан ладу , кокосовый бурфи и рецепт бурфи и .Кроме того, посетите мою доску сбора других рецептов, например,

молочный торт калаканд сладкое видео рецепт: