Торт пенек рецепт: Торт Пенек рецепт с фото пошагово

Торт «Лесной пенёк» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

При минимуме продуктов получается воздушный, пористый, нежный,
торт.

Ингредиенты

яйцо куриное 1 шт
растительное масло 50 мл
молоко 100 мл
мука пшеничная 1,5 ст
сахар 1 ст
какао-порошок 3 ст. л.
разрыхлитель теста 10 г
сода 0,5 ч.л.
вода (крутой кипяток) 150 мл
яйцо куриное 1 шт
растительное масло
50 мл
молоко 100 мл
мука пшеничная 1,5 ст
сахар 1 ст
разрыхлитель теста 10 г
сода 0,5 ч. л.
вода (крутой кипяток) 150 мл
молоко 250 мл
сахар 120 г
яйцо куриное 2 шт
мука пшеничная (с горкой) 2 ст.л.
масло сливочное 250 г
ванилин
1 г
коньяк 1 ст. л.
белок яичный 3 шт
сахар 240 г
вода 7 ст.л
уксус 9% 1 ст.л.
яйцо куриное 1 шт
сахар 12 г
Инвертный сироп (можно заменить сиропом глюкозы) 30 г
мука пшеничная 25 г
разрыхлитель теста 5 г
краситель пищевой по вкусу
стакан пластиковый (разовый)
4 шт

Общая информация

Сложность

Средний

Готовим шоколадное тесто: смешать все сухие ингредиенты,  взбить  яйцо с молоком и маслом.
Смешать сухие компоненты и жидкие, влить в полученную смесь крутой кипяток и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Точно так же приготовить белое тесто.

Теперь берём форму, в которой будем выпекать бисквит и начинаем заполнять её тестом. Делаем это следующим образом: в центр формы выливаем ложку шоколадного теста, затем в центр шоколадного теста выливаем ложку белого теста. Так поочерёдно выливаем всё тесто, получается вот такой полосатик. Совсем немного теста оставляем чтобы испечь небольшие лепёшечки, это будут грибные шляпки.

Выпекаем при 170 градусах примерно 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке, проверяйте готовность сухой лучинкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки и охлаждаем на решетке. Хорошо остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на ночь для созревания.

На следующий день разрезаем бисквит на коржи, я сделала два коржа и обрезала тонкий пласт с верхушки бисквита.

Готовим крем для прослаивания коржей.

  Сахар, 100 мл молока, яйца, муку, соль хорошо взбить чтобы не было комочков. Оставшиеся 150 мл молока закипятить и влить тонкой струйкой в подготовленную смесь, постоянно помешивая. Перелить всё в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить до загустения при постоянном помешивании, т.к. крем очень легко прилипает ко дну кастрюли и подгорает. Варится крем после начала загустевания 2-3 минуты.

Снять крем с огня, накрыть плёнкой в контакт с поверхностью и остудить до комнатной температуры.

Пока заварная часть крема остывает, готовим масляную часть. Масло должно быть одной температуры с заварным кремом иначе ничего не получится.

Добавляем к маслу ванилин и взбиваем минуты три-четыре до побеления масла. Постепенно добавляем к маслу по столовой ложке заварную часть, не переставая взбивать. Крем будет светлеть и  становиться воздушным. В конце взбивания добавляем коньяк.

Готовым кремом промазать коржи и обмазать торт вокруг.

Верхний корж не обмазываем кремом, чтобы был виден рисунок пенька. Верхний корж я пропитала сиропом от варенья.

Теперь украшаем наш пенёк. Я украсила его грибочками и мхом. Ножки грибов сделаны из заварного белкового крема. Для этого сахар смешиваем с водой, ставим на огонь и варим сироп, он должен стать белёсого цвета. Варим примерно минут 10, для проверки готовности капаем каплю сиропа в стакан с холодной водой и проверяем застывший шарик, он должен в руках стать плотным. Старайтесь не переварить сироп, иначе он потемнеет.

Пока варится сироп взбиваем яичные белки в крепкую пену. Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в  белки не переставая взбивать и взбиваем ещё минут 5, затем вливаем уксус и взбиваем ещё 5 минут. Крем получается блестящим, атласным.

Из получившегося крема с помощью кондитерского мешка отсаживаем на поверхность торта ножки для грибочков. Как ножки уплотнятся, накрываем их шляпками.

Для яркости добавила к грибочкам мох. Он делается очень просто. Яйцо взбиваем с сахаром в пышную пену, добавляем краситель, сироп, снова взбиваем, осторожно всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и аккуратненько перемешиваем. Берём пластиковые стаканчики, заполняем их тестом примерно на 1/2 и ПО ОДНОМУ ставим в микроволновку на полную мощность сразу на 2 минуты, затем проверяем мох, он не должен быть влажным, при необходимости ставим допекать, прибавляя время по 10 секунд и каждый раз проверяя мох.

Готовый мох достаём из микроволновки и остужаем в перевёрнутых вверх ногами стаканах на решётке. Когда мох остынет просто разрезаем стаканчики,  достаём мох и украшаем выпечку.

Я готовила торт в подарок, поэтому не могу показать в разрезе. Вот так он выглядит  целиком. Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Торт «Пенек»

Ванильный корж:
 2 яйца,
 2 ст. л. муки из овсяных отрубей,
 2 ст. л. холодной воды,
 0,5 ст. л. кукурузного крахмала,
 0,5 ч. л. разрыхлителя,
 заменитель сахара,
 ванилин.
 
Шоколадный корж:
 2 яйца,
 2 ст. л. муки из пшеничных отрубей,
 2 ст. л. холодной воды,
 0,5 ст. л. кукурузного крахмала,
 0,5 ч. л. разрыхлителя,
 1 ч. л. какао,
 заменитель сахара.
 
Крем:
 1 стаканчик йогурта (125 г),
 300-350 г кремообразного творога,
 5 г желатина,
 заменитель сахара,
 аромик по вкусу (ром, сливки…).

Описание и способ приготовления:

Порадовала нас с дочей вот таким чудесным, а самое главное, очень вкусным тортиком. Спешу с вами поделиться. Делается быстро и легко и не разочаровывает.
 
Готовим ванильный корж: смешать сухие ингредиенты. Яйца взбить 1-2 минуты, пока не увеличатся в 3 раза (до устойчивых пиков). Желтки смешать с водой и сахзамом. Добавить сухие ингредиенты. И аккуратно порционно смешивать с белками.  

На противень выложить пергамент или силиконовый коврик. Вылить на него тесто и разровнять лопаткой в форме прямоугольника. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

Снять корж с пергамента, обрезать края (обрезки не выбрасываем! и разрезать на одинаковые полоски (ширина полосок равна высоте вашего торта).
 
Так же приготовить и шоколадный корж. Только какао вводить в тесто после добавления воды, потом все смешать миксером, а потом уже добавлять остальные ингредиенты.
 
Крем: в мисочке желатин смешать с небольшим количестве воды, оставить набухать на некоторое время. После немного нагреть на плите, но не доводить до кипения! Взбить творог с йогуртом, заменителем сахара. Продолжая взбивать, добавить желатин.
 
Собираем торт: смазать кремом все полоски коржей. Немного крема оставить, чтоб обмазать торт.

На блюде или кухонной доске свернуть первую полоску коржа рулетом и поставить в центр блюда ребром вверх. Далее берем полоску другого цвета и обворачиваем рулетик. Так проделываем со всеми полосками, чередуя белый и шоколадный цвета.
 
Получившийся рулет обмазать творожным кремом.
 
В крошку измельчаем обрезки и обсыпаем торт со всех сторон. Поставить в холодильник на 1 час. 

Подобный рецепт когда-то попался мне на глаза в интернете. Очень интересная идея оформления торта. 

Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.

Торт Пенек — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить торт Пенек

Бисквит для торта Пенек

Для приготовления бисквита отделим белки и желтки и разложим по разным емкостям. Сначала взбиваем белки в пышную пену, используя миксер, затем постепенно добавляем 45 грамм сахарного песка и взбиваем до неподвижного состояния.

Оставшиеся для бисквита 45 грамм сахара кладем в желтки и взбиваем миксером до образования массы светло желтого оттенка.

Желтки и белки готовы к соединению.

2/3 части белков перекладываем в миску с желтками и аккуратно перемешиваем уже лопаткой.

Муку по 1 столовой ложке перекладываем в яичную смесь и перемешиваем лопаткой приподнимая массу снизу вверх.

В конце перекладываем остальные белки и окончательно перемешиваем массу для бисквита.

Теперь для формирования основы понадобится противень покрытый пергаментной бумагой. Массу необходимо выложить на лист сантиметровым слоем.

Если планируете готовить торт большего размера, то придется выпекать бисквит в два этапа. Бисквит выпекать при температуре 170 С, время выпекания составляет 15 минут.

Крем для торта Пенек

Пока бисквит выпекается готовим крем. Для этого засыпаем сахаром ягоды вишни и дожидаемся появления сока.

Извлекаем косточки из ягод, добавляем к вишне сливочный сыр и сахар по вкусу и взбиваем до однородности миксером.

Готовый бисквитный пласт извлекаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры.

Разрезаем бисквит на полоски. Ширина полоски определяет высоту торта.

Подготовленным кремом смазываем бисквитные пласты и сворачиваем постепенно рулетом.

Должен получиться короткий толстый рулет. Его выкладывать на тарелку в вертикальном положении.

Оставшимся кремом обмазываем края и верх торта и выравниваем лопаткой.

Шоколадную глазурь подогреть на водяной бане. Покрываем глазурью бока торта, сверху рисуем из кондитерского мешка спираль, имитирующую кольца дерева.

Нижний срез торта Пенек можно прикрыть посыпав его крошкой, полученной измельчением в блендере обрезков бисквита, смешанных с какао-порошком.

Пирожное «Пенек» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

В основе пирожного тонкое бисквитное тесто. Крем из творога идеально подходит. Пирожное получается мягким, с большим количеством крема, но оно не тяжелое, так как масла в составе минимум, только в шоколадной глазури. Пропитать бисквит можно любым фруктовым или ягодным сиропом. Количество сметаны корректируйте по своему вкусу. Если творог сухой, сметаны понадобится больше.

Подготовим ингредиенты.

Отделяем белки и охлаждаем.

Желтки и 80 грамм сахарной пудры кладем в другую миску.

Взбиваем белки.

Взбиваем желтки с пудрой.

Соединяем белки и желтки.

Добавляем частями просеянную муку и аккуратно перемешиваем.

На противень покрытый пекарской бумагой высаживаем маленькие кружочки. Это будут шляпки грибов. Выпекаем 4 минуты при температуре 200 градусов.

Все оставшееся тесто выкладываем на противень покрытый пекарской бумагой. Слой равномерный. Выпекаем при температуре 190-200 градусов 10-12 минут.

Бисквит готов.

Накрываем бисквит полотенцем и сворачиваем рулетом.

В кастрюлю насыпаем сахар, какао-порошок, добавляем масло и воду. Ставим на огонь. Медленно нагреваем и помешиваем.

Варим до однородной консистенции.

В миску кладем творог и 40 грамм сахарной пудры.

Добавляем сметану и 3 ложки шоколадной глазури.

Творожный крем перемешиваем блендером до однородной консистенции.

Края бисквита срезаем по периметру. Остывший бисквит пропитываем сиропом.

Сверху наносим творожный крем. 3-4 столовые ложки крема оставляем для оформления.

Сворачиваем рулет.

Края бисквита и орехи перемалываем в крошку и посыпаем рулет со всех сторон.

Разрезаем рулет на 10 частей. Длина рулета около 37 см.

Пирожные ставим на блюдо. Светлый крем кладем в кулинарный мешок. Делаем ножки грибов. По 3 на каждое пирожное.

Оставшийся крем соединяем с шоколадной глазурью.

Шоколадный крем накладываем в кулинарный мешок и делаем ободки по контуру каждого пирожного. Приготовленные ранее бисквитные кружочки кладем на светлый крем, так, как на фото.

Украсьте пирожные листочками мяты перед подачей.

Пенек готов, угощайтесь!

Торт «Пенек» — рецепт

0.6k 4 / 5 40 минут 9 порции

Этот тортик я сделала на день рождения внука, то-то было радости! Рецепт нашла в интернете, и он мне очень понравился!

Ингредиенты для Торт «Пенек»

Пошаговая инструкция приготовления Торт «Пенек»

Шаг 1

Взбить миксером яйца с сахаром.

Шаг 2

Добавить муку, разрыхлитель и крахмал. Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять. Поставить в разогретую духовку (t=180~200°С) на 7~10 минут. У меня выпекался 9 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.

Шаг 3

Горячий корж выложить на влажное полотенце и свернуть рулетом. Оставить до полного остывания.
Остывший рулет развернуть. Края обрезать так, чтобы получился прямоугольник. Обрезки высушить в духовке и раскрошить, отставить в сторону, они нам еще будут нужны!

Шаг 4

Корж разрезать на несколько полос одинаковой ширины. Сделать крем. Взбить миксером сгущ. какао с маслом и добавить растопленный шоколад и какао-порошок.
На полосы нанести крем и свернуть рулетом. К концу каждой предыдущей полосы пристыковывать следующую намазанную полосу.
Рулет скатывать не туго, иначе крем может выдавиться. При сворачивании стараться не запачкать тёмным кремом светлых торцевых поверхностей.

Шаг 5

Теперь берем наши обрезки и смешиваем их с кремом, обмазываем пенек и вылепляем корни.

Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт классического торта Трухлявый пень с фото


5

Приготовил : Алла

28.11.2018 Время приготовления: 13 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Хотите удивить своих домашних вкусным, красивым десертом? Тогда стоит обратить внимание на нежный, в меру сладкий классический торт «Трухлявый пень», который сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Торт Пенек своими руками

Первый вариант украшения торта в виде пня это будет использование шоколада.

Итак, Вам будет необходимо испечь несколько круглых коржей и промазать их кремом. Затем хорошенько промазать кремом боковины и верхушку торта.

На водяной бане растопите несколько плиток черного шоколада. На разложенную пергаментную бумагу выливаем растопленный шоколад и ровняем широким ножом. Отправляем в холодильник до полного застывания. Когда шоколад застынет, его необходимо будет разломать на неровные продолговатые ломтики.

Теперь эти ломтики прикладываем к боковинам торта, смазанным кремом, и стараемся сформировать рисунок коры дерева.


Пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень» с вареньем

Время приготовления: 3-4 часа. Количество порций: 7-10 порций. Кухонная техника и принадлежности: миксер, миска, мерный стакан, ложка, венчик, круглая форма для выпекания.

Ингредиенты

Сахар1 стак.
Варенье из черной смородины400 г
Орехи любые70-80 г
Разрыхлитель15 г (3 ч. л.)
Сметана жирная500-600 г
Мука2 стак.
Яйцо куриное среднее3 шт.
Сливочное масло мягкое100-110 г
Растительное масло без запаха60 мл
Кефир любой жирности1 стак.
Соль1/2 ч. л.
Сахар ванильный1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Выпекаем коржи
  1. Смешиваем в миске 3 яйца, 400 грамм смородинового варенья, 1 полный стакан кефира и 50 миллилитров растительного масла без запаха.

  2. Добавляем 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 3 чайные ложки разрыхлителя.

  3. Все хорошенько перемешиваем с помощью венчика. Тесто должно получиться не слишком густым, но очень пышным.

  4. Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.

  5. Готовность нужно проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.

Готовим крем
  1. Взбиваем в миске 100 грамм размягченного сливочного масла до пышности и приобретения белого цвета. Постепенно всыпаем 1 стакан сахара и продолжаем взбивать.

  2. Добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, и вливаем 650 грамм жирной сметаны двумя или тремя порциями.

  3. Взбиваем крем еще 3-4 минуты. Отправляем готовый крем в холодильник, а пока будем заниматься коржом.

Собираем торт
  1. Разрезаем готовый остывший корж на три коржа.

  2. Нижнюю часть коржа оставляем для основы торта.

  3. С верхней части отламываем или срезаем поджаренные края (мы потом используем их для посыпки торта), а остальное ломаем на произвольные кусочки.

  4. К разломанным кусочкам коржа добавляем часть крема и перемешиваем.

  5. На блюдо кладем нижний корж и немного промазываем его кремом.

  6. Сверху выкладываем кусочки коржа, перемешанные с кремом, и разравниваем.

  7. Выкладываем наверх 70-80 грамм орехов.
    Орехи можно немного порубить ножом, но не измельчайте сильно, орехи должны чувствоваться на зубах.

  8. Сверху поливаем оставшимся кремом и присыпаем крошкой. Даем настояться торту в холодном месте не менее 2 часов.

Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» с вареньем

В этом видео вы увидите, как испечь торт «Трухлявый пень» по домашнему рецепту.

С появлением на наших кухнях мультиварок, мы приспособились готовить в них самые разные блюда и десерты. Вот рецепт для мультиварки.

Торт Береза

Если Вы хотите сделать торт Пень березы, то для украшения Вам необходимо заменить темный шоколад на белый.

Белый шоколад растапливаем на водяной бане, выливаем на пергаментную бумагу, разравниваем. Ждем, когда застынет. Теперь можно приступать к нанесению черных полосок, растопленный черным шоколадом.

Когда шоколад застынет разламываем его на не ровные кусочки и прикладываем к боковинам торта.

Советы и рекомендации по приготовлению и подаче

Для начинки песочных рулетов можно использовать массу из фиников, изюма и добавлять любые орехи. Очень важно дать торту хорошо настояться. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом. Торт с вареньем на срезе характерного сероватого оттенка, и имеет рыхлую структуру. От того и назвали его «Трухлявым пнем». Варенье для приготовления можете использовать любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким. Подавайте этот десерт к чаю. А если его красиво украсить, такой тортик подойдет и на праздничный стол.

Приготовьте и побалуйте своих близких Киевским тортом. Это только кажется, что его тяжело готовить. На самом деле печь его очень легко, если знать секреты приготовления. Очень легок в приготовлении простой классический Сметанник. Если вам захотелось чего-нибудь легкого, вам подойдет торт «Павлова». Благодаря своим воздушным, белковым коржам он получается очень легким и нежным. Мои детки очень любят торт «Черепаха». Собирается он из бисквитного печенья со сметанным кремом. Мы часто готовим его со старшей дочерью.

Расскажите мне, какие торты любите готовить вы. Пишите в комментариях отзывы о моих рецептах, поделитесь впечатлениями от тортика «Трухлявый пень»: какой из вариантов понравился вам больше всего?

Торт Пенек

Следующий вариант украшения торта в виде пня это использовать разноцветный крем для торта.

Круглые коржи складываем друг на дружку и промазываем кремом.

Для создания текстуры коры Вам будет необходим крем для торта шоколадного цвета. Широкой лопаткой наносите мазки на боковины торта. Верхушку же торта стоит на против покрыть кремом для торта более светлого оттенка, а при помощи обычной вилки нанести тонкие полоски по кругу.

Украсьте торт грибочками из сахарной мастики.

Для создания торта пенька березы, крем будет необходим белоснежного цвета и немного шоколадной глазури для прорисовывания черных полосок.

Для верхушки торта используйте светло коричневый цвет крема, который необходимо наносить по кругу, тем самым формируя рисунок на пне.

Торт «Пень»

Сегодня готовлю торт «Пень», который в некоторых странах, как это ни странно, считается традиционным новогодним тортом. Обычно, такой торт украшают мхом, грибами, а у меня на пне поселились забавные ёжики. Давайте приготовим!

Для рецепта вам понадобится:

Для теста на формы 20 и 24 см: 375 г муки 200-360 г сахара (по вкусу) 250 мл растительного масла 125 мл горячей воды 6 средних яиц 20 г какао-порошка 15 г разрыхлителя для теста несколько капель ванильной эссенции щепотка соли

Для крема: 200 г тёмного шоколада 200 мл жирных сливок 33-35% 380 г вареной сгущёнки 170 г сливочного масла

Для украшения: 100 г тёмного шоколада немного какао-порошка и сахарной пудры

Вес торта около 2 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для выпечки бисквитов вам понадобятся 2 формы большего и меньшего диаметра. У меня формы диаметром 24 и 20 см. Низ форм я застелила бумагой для выпечки, борта промазала сливочным маслом и просыпала мукой. Лишнюю муку стряхнула.

Муку смешиваем с разрыхлителем, делаем это как можно тщательнее, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся по объёму. Затем просеиваем.

В миску разбиваем 6 куриных яиц, добавляем щепотку соли и взбиваем, постепенно подсыпая сахар, в светлую и воздушную массу. Добавляем несколько капель ванильной эссенции, в несколько приёмов вливаем растительное масло.

Воду подогреваем до очень горячего и в несколько приёмов вводим в тесто. В последнюю очередь вмешиваем в тесто муку с разрыхлителем.

Можно вмешивать при помощи миксера, но только коротко, быстро, на малых оборотах миксера, чтобы тесто не переработать, чтобы оно не затянулось и бисквит хорошо поднялся.

Откладываем примерно 2/3 теста, а в оставшуюся часть теста вмешиваем какао-порошок.

Слегка разбавляем тёмное тесто водой, чтобы оно было одинаковой консистенции со светлым тестом.

Раскладываем тесто по формам. Наливаем тесто всё время в центр формы поочерёдно — тёмное и светлое тесто.

На каждую часть тёмного теста берем 2 части светлого теста.

Формой можно аккуратно постучать по столу, чтобы тесто легло ровно.

Выпекаем бисквиты в предварительно разогретой до 180°С духовке, противень ставим на средний уровень, нагрев верх-низ.

Пекутся бисквиты 40-50 минут, хотя здесь многое будет зависеть от толщины теста и от диаметра формы. Вполне может получиться так, что один из бисквитов испечётся раньше. Готовность определяем лёгким надавливанием пальцем на середину — палец не должен проваливаться или при помощи деревянной палочки. Из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста.

Свежеиспечённые бисквиты прямо в форме ставим на решётку и даём подостыть. Затем аккуратно снимаем форму, возвращаем бисквиты на решётку и даём полностью остыть.

Можно испечь бисквиты накануне вечером, когда они полностью остынут завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

У маленького бисквита срезаем шапочку, в разрезе он получился очень похожим на срез дерева.

Шапочку откладываем, а бисквит разрезаем пополам. Кладём маленький бисквит сверху большого бисквита и определяем, на какой высоте нам нужно срезать шапочку у большого бисквита.

Срезаем шапочку и затем разрезаем большой бисквит на 2 или 3 коржа в зависимости от его высоты.

Бисквиты пока откладываем, а срезанные шапочки бисквита измельчаем в крошку.

Для крема нужно заранее подготовить основу. Сливки нагреваем до горячего, но в то же время не доводим до кипения, чтобы шоколад не перегреть. Выливаем сливки на шоколад, даём постоять 5-7 минут, чтобы шоколад подтаял, пока не перемешиваем.

Затем аккуратно перемешиваем до однородности.

Если вдруг шоколад не полностью растает, тогда можно слегка подогреть, но именно слегка, чтобы не перегреть шоколад. Убираем на час в холодильник, чтобы основа полностью остыла.

Для крема нам понадобится подготовленная ранее основа, она должна быть комнатной температуры, плотной, но в то же время мягкой. Сливочное масло должно быть мягкое, комнатной температуры.

Готовится крем очень легко, быстро и просто. Взбиваем мягкое сливочное масло, постепенно добавляем вареную сгущёнку и затем постепенно добавляем сливки с шоколадом.

Получается мягкий, но довольно плотный крем.

Промазываем кремом коржи и собираем торт.

Я коржи дополнительно не пропитывала, поскольку в составе теста много растительного масла, и, на мой взгляд, торт и так получается сочным. Но при желании вы можете их дополнительно пропитать. Верхний корж не промазываем, это будет у нас срез дерева.

Часть крема смешиваем с крошкой, чтобы получилась негустая масса. Выравниваем бока торта, придаём форму пня.

Убираем торт на некоторое время в холодильник, чтобы он охладился и крошковое покрытие стало плотным.

Мы, тем временем, сделаем кору для нашего пня. Фольгу складываем в 2 слоя, слегка её сминаем, делаем продольные замины. Ещё понадобятся 2 полоски бумаги для выпечки.

Шоколад растапливаем. По правилам шоколад нужно темперировать, но я, как правило, ленюсь это делать, поэтому его просто очень аккуратно растапливаю в микроволновой печи.

Наносим шоколад широкой полоской на бумагу для выпечки и накрываем фольгой.

Накрываем сверху вторым листом бумаги для выпечки и сворачиваем в нетугой рулон.

В таком виде даём полностью остыть. Можно положить на некоторое время в холодильник, можно оставить на рабочем столе. Затем разворачиваем и аккуратно отделяем фольгу. В результате получаются кусочки шоколада, которые очень напоминают кору дерева.

Достаём торт из холодильника, верхнее крошковое покрытие уже остыло и уплотнилось. Промазываем торт оставленным кремом и украшаем корой. Для того, чтобы кора была больше похожа на настоящую, слегка затонируем её какао-порошком и сахарной пудрой.

Наш торт «Пень» готов, его можно подавать в таком виде, он вполне самодостаточный. А можно украсить его грибами, мхом — всё по вашей фантазии.

У меня в этот раз остался крем, поэтому я решила вылепить ежиков. Я взяла готовое печенье, размолола его в крошку.

Смешала с кремом на манер пирожного «Картошка», чтобы получилась вязкая масса, из которой можно лепить.

Придала форму ёжиков, из миндальных лепестков сделала иголки, а глаза сделала из сахарной глазури, она у меня осталась от предыдущего рецепта.

Поставила ежиков на пень, и торт готов.

Приятного вам аппетита!

Торт Пенек

И последний вариант украшения торта в виде пня это использовать сахарную мастику. Этот волшебный ингредиент позволяет профессиональным кондитерам создавать самые невероятные шедевры. И чем Вы хуже?

Сахарной мастике придайте коричневый оттенок при помощи пищевых красителей или обычного какао. Сформируйте отдельные фрагменты и приступайте к формированию коры (см. фото). Занятие конечно очень кропотливое, но результат Вас обязательно порадует.

Как испечь Трухлявый пень

Количество вариаций этого десерта уже становится невозможным пересчитать. ГОСТа для него нет, поэтому каждая хозяйка пытается исполнить блюдо по-своему. Однако профессионалы сходятся на мысли, что правильный торт Пенек должен обладать характерной рыхлостью на срезе и серо-коричневым цветом, характерным трухлявой древесине. Достигается это преимущественно за счет коржей из бисквита с особым составом. Поверхность же заливается нежным кремом из сметаны, который после обсыпают крошкой, а топленым шоколадом рисуют кольца.

Крем­

Классический состав для пропитки коржей и покрытия всего десерта профессионалы создают на основе сметаны. Как приготовить традиционный крем для Трухлявого пня, разберется любой, ведь он значительно легче, чем заварной, масляный и остальные более популярные у кондитеров варианты. Однако у него есть несколько базовых нюансов, которые нельзя игнорировать:

  • Используйте только жирную сметану – все, что ниже 25%, плохо взбивается и не держит форму, после нескольких часов такой крем просто впитается и «исчезнет».
  • Не берите тростниковый сахар – только белый или даже пудру: крупинки должны раствориться, а не скрипеть на зубах.
  • Взбивайте миксером: венчик не даст нужной воздушности и нежности.
  • Стандартное соотношение сахара к сметане 2:5, высчитывается по весу.

Бисквит

Большинству хозяек нравится то, что на коржи к этому торту можно пустить даже «залежавшиеся» продукты. Сметана или кефир, которые начали закисать, нелюбимое варенье. Последнее придает тот самый загадочный серый оттенок, которым обладает правильный бисквит Трухлявого пня. Готовить его можно 2-мя способами: как классические пышные коржи, которые разрезают пополам после остывания, или как маленькие рулеты, из которых после выкладывают торт. Состав не изменяется: маленькое яйцо, сметана, немного сахара, мука, варенье и сода – вот все компоненты для этого бисквита.

С вишней

  • Время приготовления: 2 часа 50 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 5626 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Трухлявый пень с вишней отличает от традиционного варианта не только начинка, но и крем – он масляный, поэтому более плотный и калорийный. В качестве глазури используется эта же масса, но с добавлением какао, чтобы получился почти шоколад. Если ягоды у вас замороженные, им нужно дать согреться, и обязательно обсушить их. У свежих только удаляются косточки, после чего мякоть нарезается кусочками.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • вишня – 300 г;
  • варенье густое – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 310 г;
  • сода – 6 г;
  • молоко – 2 стакана;
  • сливочное масло – 340 г;
  • сахар – стакан;
  • крахмал – 60 г;
  • какао – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Прежде чем испечь коржи (3 шт.), дать тесту, созданному из кефира, яиц, варенья и муки, постоять полчаса. Разрезать после остывания.
  2. Согреть молоко с крахмалом на плите. Взбивая венчиком, ввести сахар с маслом. Дать покипеть 4 минуты, снять.
  3. Взбить снова, но уже миксером. Покрыть этим кремом (2/3 объема) коржи, пересыпая между ними измельченную вишню.
  4. К оставшейся части добавить какао, либо топленый темный шоколад. Покрыть полученной глазурью торт. Охлаждать 2 часа.

Сметанный­

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3956 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Этот Трухлявый пень со сметаной похож на классический, но отличается способом оформления и большим количеством варенья для бисквитной основы. Температура выпекания – около 180 градусов с режимом «верх-низ», время не должно превысить 20 минут. Точная цифра зависит от диаметра выбранной формы: если он больше указанного, коржи будут тоньше, пропекутся быстрее.

Ингредиенты:

  • сметана – 600 г;
  • кислое варенье – 200 мл;
  • мука – 320 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • сода – 5 г;
  • какао – 24 г;
  • печенье песочное – 120 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить до пены.
  2. Ввести варенье и стакан сметаны, подсыпать сахарно-мучную смесь.
  3. Последней добавить соду, перемешать.
  4. Испечь 3 коржа друг за другом. Диаметр формы – 22 см.
  5. Сделать крем, пропитать каждый из «уровней» торта. Укрыть после сборки как глазурью.
  6. Печенье измельчить в блендере, смешать с какао. Посыпать Трухлявый пень.

Особенности выбора продуктов

Торт под названием «Трухлявый пень» примечателен не только своим внешним видом и необычностью, но и нетребовательностью к продуктам (в представленном ниже пошаговом рецепте с фото наглядно показано, что именно вам понадобится).

То есть вам не нужно искать какие-либо специфические свежие ингредиенты, и те же яйца, которые уже успели полежать в холодильнике, не смогут испортить вкус десерта.

Решив приготовить это лакомство, вы сможете с пользой утилизировать не очень свежие кисломолочные продукты (например, кефир недельной давности или кислый йогурт, которые также могут добавляться в тесто).

На кефире

  • Время приготовления: 4 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2847 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как вариация традиционного Трухлявого пня данный торт на кефире с вареньем получается крайне удачным. Основа выходит очень пышной, мягкой, но имеет легкую кислинку. При желании ее можно пропитать тем же вареньем (тогда количество этого компонента увеличится), разведенным водой, чтобы получился сироп. Помните, что разрезать бисквитную основу на коржи можно только после полного ее остывания. Охлаждать торт желательно около 3-х часов, чтобы крем сделал его мягким.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • сливовое варенье – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 10 г;
  • мука – 160 г;
  • крахмал – 120 г;
  • сахар коричневый – 80 г;
  • белый сахар – 55 г;
  • сметана – 500 г.

Способ приготовления:

  1. Перемешать с коричневым сахаром взбитые яйца. Добавить варенье.
  2. Смешать соду с кефиром, перелить туда же.
  3. Подсыпать муку с крахмалом, чтобы получилась классическая масса для бисквитного торта: густая, но текучая. Если она жидковата, добавьте еще крахмала: он даст более рассыпчатую структуру.
  4. Испечь круглую основу за 40 минут при 175 градусах. После остывания разрезать на 4 части.
  5. Промазать сметанным кремом, им же оформить поверхность торта.

В мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3908 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Готовить торт Трухлявый пень в мультиварке значительно легче, чем в духовке. Некоторые хозяйки пользуются не только стандартным режимом «выпечка»: с их слов, бисквит получается очень вкусным, если поставить режим… «суп». Время ожидания при этом почти не изменяется. Единственный нюанс – после сигнала сразу крышку открывать нельзя: нужно оставить изделие в мультиварке еще на 20 минут.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 750 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • какао – 3 ст. л.;
  • сахар – 2,5 стакана;
  • мука – 300 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • уксус для гашения.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца со стаканом сметаны.
  2. Ввести столько же сахара, подсыпать муку. Добавить гашеную соду.
  3. Испечь бисквит на одноименном режиме или на «мультиповаре» (температура – 170 градусов). Время ожидания – 45 минут.
  4. Полкило сметаны взбить с постепенно добавляющимся сахаром (стакан). Смазать коржи, собирая Трухлявый пень.
  5. Масло растопить, перемешать с какао, остатками сахара и сметаны. Укрыть торт теплой глазурью. Дать остыть.

Из слоеного теста

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 5706 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Трухлявый пень из слоеного теста по вкусу напоминает Наполеон, если подается лежащим горизонтально, у кондитеров получает альтернативное название – «Полено». Для пропитки и начинки используются сгущеное молоко и сливочное масло, дополненные алкоголем: преимущественно коньяком, амаретто или ромом. Некоторые повара сюда вводят дробленые орехи или сухофрукты. Учитывайте, что такой торт очень калорийный и тяжелый для пищеварения.

Ингредиенты:

  • бездрожжевое слоеное тесто – 750 г;
  • сливочное масло 82,5% – 200 г;
  • сгущенка – 400 г;
  • коньяк – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Раскатать каждый слоеный пласт не слишком тонко, иначе характерная структура потеряется. Примерная толщина – 4 мм.
  2. Разрезать продольно на полосы, ширина которых составляет 3 см. Каждую свернуть рулетом.
  3. Испечь при 200 градусах, вынув из духовки, когда появится румянец. Сразу отложить 1-2 рулета – они уйдут на оформление торта.
  4. Взбить мягкое масло со сгущенкой, добавить коньяк.
  5. Начать сборку Трухлявого пня, составив рядом несколько рулетов, чтобы они образовали круг. Залить кремом.
  6. Сверху сделать такой же ряд, снова укрыв масляно-сгущеной массой. Для этого торта желательно формировать не больше 3-х рядов.
  7. Раскрошить оставшиеся слоеные изделия, обсыпать Трухлявый пень сверху. Дать постоять час.

Со сгущенкой

  • Время приготовления: 1 час минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3495 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Такой простой рецепт торта Трухлявый пень со сгущенкой легко запомнить, ведь все составляющие бисквита отмерены стаканами (исключая ванильный сахар и разрыхлитель), а для крема пропорция классическая. Коржи получатся менее рассыпчатыми, чем у традиционного Трухлявого пня, но на вкусе это отрицательно не сказывается. Сгущенку можно использовать и для украшения, но взять вареную – она крепче держится по бокам.

Ингредиенты:

  • кефир – стакан;
  • сгущенка – стакан;
  • мука – 2 стакана;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • разрыхлитель – 8 г;
  • сметана – 500 г;
  • сахар – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Сделать бисквитное тесто, не взбивая, а перемешивая составляющие.
  2. Испечь корж диаметром 23 см, холодным (!) разрезать на 3 части.
  3. Промазать взбитой с сахаром сметаной. Ей же укрыть сформированный Трухлявый пень.


Cake Christmas tree stump — Торт » Новогодний пенек» .Рецепт № 3 ФМ » Корзина подарков для НГ»

Все те, кто любит шоколад, а точнее много-много шоколада будут рады этому торту и пусть вас не смущает простое оформление торта. По моему в этом есть тоже своя красота. Идею торта я вынашивала давно,  почти год и вот  как говорится  время пришло,  да и репетиция к праздникам под стать тестировать новые идеи….



Торт по мне более мужской, но и дамы думаю не откажут себе в удовольствие попробовать кусочек вкусного торта. По моему вкусу шоколад  гармонично сочетается  с вишней, да это классическое сочетание, которое нравится очень многим! Шоколадом покрытый и с двумя видами шоколадных кремов, вот   что  могу сказать  о торте.




На 6-8 персон:

форма 18-20 см диаметром

500 гр. — тесто слоенное бездрожжевое  ( вы можете  брать готовое, что упростит приготовление, а можете приготовить тесто по вами проверенному рецепту(  в ближайшее время загружу  рецепт домашнего слоенного теста)

200-250 гр. вишни мороженное или консервированный

50 мл. кирша или  граппы

50гр. сахара Демирара

ванильный экстракт


Крем №1

300-400 гр. сливочного масла комнатной температуры

100 гр. сахара

250 гр. сыра Маскарпоне шоколадного ( если нету к классическому сыру + 50-70гр. шоколада темного)

ванильный экстракт

Крем №2

200 гр. сливок 33%

250гр.  сыра Рикотта шоколадного ( если нету, к классическому сыру + 50-70 гр. шоколада  темного)

50 гр. сахара


Глазурь:

300гр. темного шоколада

50 мл. сливок 33%

50-70 гр. сливочного масла

Если вы сами делаете  тесто, то первым делом готовим слоенное тесто, лучше сделать  его накануне приготовления торта, так  вам будет проще  и вы не так сильно устанете.

Готовим вишню: в сотейнике или глубокой сковороде прогреваем  вишню с сахаром, до растворения его и добавляем кирш или  граппу, можно использовать бренди или ром, все по вашему вкусу. Вишня вообще очень хорошо дружит с алкоголем. Фламибируем вишню. Даем остыть.


Тем временем раскатываем 4 одинаковых полоски из теста как по длине, так и по ширине.

На каждую полоску выкладываем вишенки на расстоянии по 0,2-0,3 см  друг от друга.Затем начинаем защипывать все полоску, так чтобы у нас вышел длинный жгут с начинкой.

Берем пергамент и на нем отмеряем как трафарет  размеры формы диаметра, то есть чертим круг   диаметром  18-20см.


Из жгута формируем  спираль или так называемую змейку  и укладываем в подготовленный круг, делаем несколько насечек вилкой, чтобы  тесто пропекалось равномерно.

Ставим в заранее разогретую  духовку до  180С  на  15-20 минут, или золотистого колера теста.

Проделываем  мы такие манипуляции два раза, в итоге получаем 2 коржа из слоенного теста с вишней. Даем им хорошо остыть.


Готовим тем временем крема.

Крем № 1: в миске взбиваем комнатной температурой масло с сахаром и ванильным экстрактом. Когда масло приобретет пышную форму, постепенно добавляем шоколадный сыр Маскарпоне и еще раз все взбиваем.

Крем № 2: в миске взбиваем  с минимальной до максимальной скорости с сахаром сливки, до прочных пиков, но не перебиваем, аккуратно вводим в сливки сыр Рикотта.

Сборка торта:  на дно формы выкладываем корж, затем фиксируем кольцом, выкладываем крем №1 равномерно, затем корж и крем № 2. Ставим торт  в холодильник до застывания минимум часа на 4-5, а лучше на ночь.

Готовим глазурь, а точнее ганаш: на водяной бани распускаем  шоколад со сливками и сливочным маслом.

Достаем торт, снимаем кольцо и ставим на решетку и поливаем ганашем, он у нас густой, такой нам и нужен, так как мы будем формировать текстуру пня,то есть у нас рельеф и неровности.  Ставим в холодильник схватится ганашу , сверху и по периметру присыпаем  кокосовой стружкой для украшения и придание снежности пню.



Перед подачей торт должен, как  и  все  шоколадные торты постоять   минут  15-20 при комнатной температуре.



Торт подавать можно как к чаю, так и к кофе, думаю это будет прекрасный подарок друзьям на Новый Год и украшение вашего стола. Торт насыщенный, вкусный, с ванильно-хмельным послевкусием с  ароматом шоколада и вишни.


Святочное полено Торт «Пень» | Сахар Редпат

Для орехового бисквита:

Шаг 1

Разогрейте духовку до 375°F (180°C). Смажьте дно двух форм диаметром 8 дюймов (20 см) и застелите дно смазанной маслом пергаментной бумагой.

Шаг 2

В чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием измельчите фундук с ¼ стакана (50 г) сахарного песка Redpath®, пока смесь не станет тонко измельченной; около 45 секунд.

Шаг 3

В большую миску просеять муку. Вмешайте ореховую смесь и снова просейте. Любые крупные кусочки фундука можно снова положить в кухонный комбайн для повторной обработки.

Шаг 4

В средней кастрюле нагрейте 1 дюйм (2.5 см) воды до слабого кипения.

Шаг 5

В большой жаропрочной миске взбейте яйца, яичные желтки, оставшийся сахар, ваниль и соль.

Шаг 6

Поставьте миску над кипящей водой и взбивайте, пока температура смеси не достигнет 110°F (43°C) на термометре мгновенного считывания; около 9 минут.

Шаг 7

Поместите подогретую яичную смесь в чашу стационарного миксера, снабженного насадкой-венчиком. Взбивайте, пока смесь не побледнеет и не загустеет; от 8 до 10 минут.

Шаг 8

Просеять мучную смесь на яичную в два захода и каждый раз аккуратно вмешивать резиновой лопаточкой.

Шаг 9

Вылейте охлажденное растопленное сливочное масло на стенку миски; сложить.

Шаг 10

Равномерно распределите тесто между подготовленными формами.

Шаг 11

Выпекать до тех пор, пока бисквит не будет пружинить при нажатии, а тестер, вставленный в центр торта, не будет выходить чистым; 25 — 30 минут.

Для шоколадного швейцарского сливочного крема:

Шаг 1

В средней миске разогрейте шоколад в микроволновке с интервалами в 20 секунд, перемешивая между каждым этапом, пока он не станет однородным. Отложите остывать.

Шаг 2

В средней кастрюле нагрейте 1 дюйм (2.5 см) воды до слабого кипения.

Шаг 3

Поместите яичные белки, сахарный песок Redpath® и соль в термостойкую миску и поставьте над водой (следите за тем, чтобы дно миски не касалось воды).

Шаг 4

Непрерывно взбивайте, пока температура смеси не достигнет 150°F (65°C) на термометре.Когда смесь растирают между пальцами, вы не должны ощущать гранулы сахара.

Шаг 5

Либо в той же миске с помощью электрического миксера, либо в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком, взбивайте яйца на высокой скорости до тех пор, пока они полностью не остынут и не образуют жесткие пики; от 10 до 12 минут.

Шаг 6

Переключитесь на лопастную насадку, если она установлена ​​на настольном миксере, и уменьшите скорость до низкой.Добавляйте масло по паре столовых ложек за раз, пока все масло не смешается. Взбить с ванилью.

Шаг 7

Увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока масляный крем не станет глянцевым и не посветлеет; около 10 минут. Сначала он может казаться свернутым, но со временем станет гладким.   Если глазурь не образовалась через 10–12 минут, поместите миску в холодильник на 15 минут, затем продолжайте перемешивание.

Шаг 8

Перелейте примерно ¼ стакана (35 граммов) масляного крема в небольшую миску. Отложите.

Шаг 9

Взбейте 1 стакан (132 грамма) масляного крема с шоколадом, чтобы сделать его светлее.Смешайте с обычным масляным кремом.

Для сборки:

Шаг 1

С помощью зубчатого ножа выровняйте верхние части тортов.

Шаг 2

Разделите каждый корж горизонтально пополам.Переложите один слой торта на поворотный стол или подставку для торта срезом вверх.

Шаг 3

Обильно смажьте бисквит ванильным сиропом.

Шаг 4

С помощью изогнутой лопаточки равномерно распределите около ¾ стакана (99 г) шоколадного швейцарского сливочного крема по поверхности торта.Сверху положите еще один слой.

Шаг 5

Повторите смазку торта сиропом и покрытие глазурью для следующих двух слоев.

Шаг 6

Сверху положите последний корж и смажьте сиропом.

Шаг 7

Покройте весь торт тонким гладким слоем глазури, чтобы запечатать крошки. Охладите в течение 30 минут.

Шаг 8

Вынуть и покрыть верх и бока торта оставшейся глазурью (глазурь не обязательно должна быть идеально гладкой).

Шаг 9

Для создания коры с помощью изогнутой лопатки или ножа для масла сделайте вертикальные бороздки по бокам торта.

Шаг 10

Для создания колец сверху нанесите зарезервированную глазурь концентрическими кругами на поверхность торта.

Шаг 11

Проведите вилкой по спирали вокруг верхней части торта.

Для украшения:

Шаг 1

Чтобы создать мох, вдавите измельченные фисташки или тыквенные семечки в глазурь.

Шаг 2

Краситель 3 столовые ложки (75 г) зеленого марципана. Раскатайте до толщины ¼ дюйма (6 миллиметров) между двумя листами вощеной бумаги. Вырежьте листья.

Шаг 3

Оставшийся цвет марципана красный.Скатайте шарики диаметром ⅜ дюйма (1 сантиметр).

Шаг 4

Украсить листьями и ягодами по желанию.

Торт «Пень» (вертикальное слоеное шоколадно-кофейное бревно) — Изи Хоссак

Я всегда отвечаю за рождественские десерты и обычно люблю делать что-то вроде шоу-шоу.Я сделал это вертикальное деревянное бревно в стиле пня несколько лет назад, но, поскольку я сделал его на Рождество, я на самом деле не опубликовал рецепт.

Итак, в этом году я переделала тот самый торт и даже сняла несколько простых видео, чтобы вы могли посмотреть, как его собрать. Я ОБЕЩАЮ, что это не так сложно, как кажется. Я на самом деле думаю, что вертикальные слоеные торты легче и менее напряжены в приготовлении, чем стандартные слоеные торты. Я уже публиковала рецепт морковного торта с вертикальным слоем, и этот шоколадный торт имеет аналогичный процесс, но на самом деле его еще проще приготовить!

Кроме того, все сбиты с толку тем, как он сделан, так что его забавно взять с собой на вечеринку.Можно приготовить на день вперед и просто хранить в холодильнике. Я украшаю свою пластиковыми суккулентами, которые я купил на Etsy, но мне очень нравится делать украшения из помады (просто возьмите готовые вещи в супермаркете и сделайте свои собственные суккуленты/цветы/грибы) или даже используя что-то вроде тимьяна, розмарина или листья остролиста для украшения.

(Изображения в этой сетке выше взяты из рецепта вертикального морковного пирога, но они все еще полезны здесь)

  • щепотка соли
  • 250 г (1 1/3 чашки) сахарного песка
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 160 г (1 1/3 чашки) белая (универсальная) мука
  • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • сахарная пудра/сахарная пудра для посыпки
  • Ганаш:
    • 150 г (5.3 унции) темного шоколада (мне нравится 70% здесь)
    • 300 мл (1 1/4 чашки) двойных сливок (густые сливки)
    • 2 ст. растворимого кофе
    • 2 ст.л. горячей воды
    • 200 мл (3/4 чашки + 1 ст.л.) жирных сливок или взбитых сливок
    • 3 ст.л. сахарной пудры (сахарной пудры)
    Для тортов:
    • Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте жиром и выровняйте два противня размером 9 x 13 дюймов (23 x 33 см) с глубокими бортиками или формы для торта бумагой для выпечки, а затем смажьте бумагу для выпечки слоем масла.Отложите.

    • Поместите яйца и соль в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком. Взбивайте на средней скорости, постепенно всыпая сахар. Оставьте взбиваться, пока смесь не станет очень густой, бледной и пушистой. Взбить ванильный экстракт.

    • В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель и перемешайте венчиком. Добавьте в миску со взбитыми яйцами и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.

    • Равномерно распределите тесто по двум подготовленным противням/формам и распределите ровным слоем.

    • Выпекать 15 минут до золотистого цвета и пышности (не беспокойтесь о больших пузырьках воздуха на поверхности).

    • Пока вы ждете выпечки кексов, приготовьте два чистых кухонных полотенца, разложив их на рабочей поверхности и посыпав сахарной пудрой.

    • Переверните по одному горячему пирогу на каждое кухонное полотенце, снимите бумагу для выпечки и посыпьте верхние слои кекса большим количеством сахарной пудры. Начиная с короткого конца, сверните каждый с полотенцем в плотный рулет.Полотенце должно выглядеть как «начинка» торта и препятствовать его слипанию при свертывании. Оставьте до полного остывания.

    Для ганаша:
    • Шоколад порубить на мелкие кусочки (мне нравится зубчатый нож для этого, так как он не дает шоколаду летать). Соскребите все это в жаропрочную миску и отложите в сторону.

    • Нагрейте молоко в маленькой кастрюле на медленном огне, пока оно не начнет слегка кипеть (но не кипеть), затем снимите с огня и вылейте на шоколад в миске. Оставьте на 10-15 минут, чтобы шоколад растаял, а затем перемешайте до получения однородной массы.

    • Попробуйте и посмотрите, нужно ли вам добавить сахарную пудру — возможно, вы захотите, если ваш шоколад довольно темный. Имейте в виду, что торт довольно сладкий, поэтому немного горьковатый ганаш здесь подойдет.

    Для кофейного крема:
    • Смешайте растворимый кофе и горячую воду в небольшой миске, помешивая, чтобы растворился. Отложите до полного остывания.

    • Тем временем взбивайте двойные сливки/сливки в большой миске венчиком, пока не заметите, что они начинают густеть. Теперь продолжайте помешивать, но медленнее, так как вы не хотите перевзбивать его — оно должно быть пушистым и аккуратно держать форму, но не должно казаться «жестким». Если он начинает становиться слишком густым (и даже если он начинает становиться зернистым), вы можете быстро исправить это, добавив в миску еще немного невзбитых сливок и очень осторожно перемешав их.

    • Аккуратно вмешайте охлажденный кофе и сахарную пудру и отставьте в сторону.

    Чтобы собрать (используйте видео + изображения в посте выше для помощи):
    • Очень аккуратно разверните остывшие коржи. Обрежьте самые края каждого слоя торта (съешьте эти обрезки!). Сверните каждый корж таким же образом, но на этот раз без кухонного полотенца. Разрежьте каждое бревно пополам, чтобы у вас получилось четыре бревна длиной около 4 дюймов (10,5 см).

    • Аккуратно разверните одно полено и распределите по его поверхности 1/4 кофейного крема. Сверните таким же образом и поставьте свернутое бревно вверх, как ствол дерева.

    • Разверните второй корж, смажьте его 1/4 частью взбитых сливок. Начиная с открытого края «ствола дерева», оберните вокруг него вторую полоску торта.

    • Повторите то же самое со следующими двумя бревнами, чтобы получился очень толстый короткий рулет, сидящий вертикально.

    • Если ваши торты треснут/сломаются в процессе этого, не беспокойтесь об этом. Просто заклейте его кремом, и вы действительно этого не заметите!

    • Поместите на подставку для торта и смажьте верх примерно 1/3 ганаша — к этому моменту ганаш должен остыть до консистенции, пригодной для намазывания.Если он слишком твердый, поместите его на водяную баню, чтобы немного расплавить ганаш, затем снимите с огня и взбейте венчиком. Если он все еще слишком жидкий, поместите его в холодильник на несколько минут и проверяйте, пока не получите нужную консистенцию.

    • С помощью шпателя разгладьте ганаш по краям. Затем используйте шпатель, чтобы сделать спиральный узор на верхней части торта (чтобы он выглядел как годичные кольца). Затем покройте бока оставшимся ганашем, разровняйте шпателем, прежде чем использовать шпатель, чтобы сделать восходящие штрихи по бокам, чтобы придать ему текстуру «коры».

    • Охладить до готовности к подаче.

    • (для украшения я использовал пластиковые суккуленты! Я также люблю рубленый фундук, безе «грибы» или «грибы» из мастики или даже свежие фрукты или съедобные цветы/зелень (например, тимьян или розмарин) для украшения ).

    Торт «Гнилой пень»

    Вкусный и нежный торт из детства — Торт «Гнилой пень». Вкуснее сметаны, а главное — просто в приготовлении.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 1 стакан (130 г)
    • Мука – 2 стакана (360 г)
    • Сода – 1 чайная ложка
    • Уксус 9% – гашение соды
    • Сметана – 1 стакан (200 г)
    • Сгущенное молоко – 100 г
    • Абрикосовый джем – 100 г
    • Сухофрукты – 150 г

    Для крема:

    • Сахар – 130 г
    • Сметана – 500 г
    • Лимонный сок – 1 десертная ложка

    Для глазури:

    • Шоколад – 200 г
    • Сливочное масло – 1 столовая ложка

    Для украшения:

    • Тертый шоколад
    • Печенье (крошка)

    Направления

    1. Сухофрукты залить кипятком и оставить на все время, пока будем делать тесто.
      (Я использовала изюм и курагу, но можно добавить чернослив, орехи или просто добавить шоколад. Если дома нет ничего подобного, то просто пропустите этот шаг.)
    2. Яйца комнатной температуры разбиваем в миску, в которой будем все смешивать. Взбивайте на средней скорости, пока пена не станет устойчивой. Отправляем туда сахар.
    3. Взбивать 3-4 минуты до растворения сахара (скорость выше средней).
    4. Вылейте все жидкие продукты в миску и перемешайте в течение 1 минуты. (Если берете красное варенье, учтите, что оно придаст зеленоватый оттенок в тесте.Если варенье кусками, взбить блендером.)
    5. Соду гасим уксусом (можно заменить разрыхлителем). Соду обязательно нужно погасить. Несмотря на то, что в состав теста входит сметана, оно не погасит соду полностью из-за того, что сметана свежая.
    6. Вводим муку. Оставьте тесто на 5 минут.
    7. Курагу нарезать кубиками.
    8. Все сухофрукты отправляем в тесто – перемешиваем.
    9. Берем самый большой противень прямоугольной или квадратной формы и застилаем его пергаментом. Распределяем тесто по всему периметру. (Если у вас небольшой противень, разделите тесто пополам. В любом случае коржи должны быть тонкими.)
      Отправляем противень в разогретый до 170-180 градусов на 18-20 минут.
    10. Самый вкусный крем для этого торта — сметанный. В чашу миксера влейте жирную сметану и взбивайте 2 минуты (скорость выше средней), пока она не станет реже и не соберется воздух.Добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты.
    11. Влейте лимонный сок и перемешайте.
    12. Достаем кекс из духовки и оставляем на столе на несколько минут, чтобы противень остыл.
    13. Расстелите влажное вафельное полотенце и выложите сверху корж.
    14. Заворачиваем торт в рулет. Далее можно действовать двумя способами:
      1. Оставить до полного остывания торта.
      2. Дайте ему постоять 10 минут, чтобы оно было не слишком горячим, но еще теплым.
      Я предпочитаю второй способ, потому что теплый корж впитывает больше крема и торт получается сочнее.
    15. Рулон крутим. Необходимо определить высоту «пня», для этого вам понадобится линейка. Разрезаем корж на 3 полоски шириной 10-15 см.
    16. Бисквит дважды пропитать кремом.
    17. Оставшийся край коржа раскрошите руками и смешайте с кремом. Мякоть должна быть очень мягкой.
    18. Когда сметана хорошо впитается, берем первую полоску и сворачиваем в рулет (если порвется, ничего страшного).Ставим вертикально на тарелку и поливаем кремом со всех сторон.
    19. Оборачиваем вторую полоску.
    20. Через пару минут то же самое делаем с третьей полоской. Оставляем на 5-10 минут.
    21. С помощью крошки прикрепляем края третьей полоски ко второй. Закрываем пустоты крошкой, подправляем все неровности, формируем корешок.
    22. Смазать торт оставшейся сметаной. Протрите все края тарелки.
    23. Смешать шоколад с маслом.
    24. Растопить в микроволновке.
    25. Смазать бока торта силиконовой кистью.
    26. Нарисуйте «годовые кольца» остатками шоколада.
    27. Слегка посыпать тертым шоколадом.
    28. Основу торта «Гнилой пень» украсьте крошками печенья.
    29. Торт «Гнилой пень» можно подавать через 1 час.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Рубленый пень

    Идеальный рецепт измельченных пней с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Краб «Пень»

    Интересное блюдо из слоеного теста – рулетики с начинкой из крабовых палочек, сыра и зелени. Слоеное тесто придает «огрызкам» воздушность и нежность. Отличная закуска, которую легко и быстро приготовить. Приготовление: 45 мин. Порции: 4 Ингредиенты Крабовые палочки – 8 шт…

    Маленький салат из тухлых гиросов

    Идеальный маленький рецепт салата из тухлых гирос с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Закуска праздничная «Грибные огрызки»

    Невероятно вкусная закуска к праздничному столу! Закуска «Грибная конопля» из багета с грибами, сыром и болгарским перцем съедается самой первой! Вкусно и просто! Приготовление: 30 мин Ингредиенты Багет свежий – 1 шт. Шампиньоны — 250 г Б…

    Шоколадный торт – Кекс

    Идеальный шоколадный торт – рецепт капкейка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Devil Cake (шоколадный торт)

    Рецепт идеального дьявольского торта (шоколадного торта) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Торт-капля – Торт-капля

    Идеальный кекс с каплями – рецепт кексов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Торт «Прага»(Шоколадный торт)

    Рецепт торта «Прага».Замечательный шоколадный торт, который мы любим с давних времен. Ингредиенты Для бисквита: Яйца – 6 шт. Сахар – 150 г Мука – 115 г Какао-порошок – 25 г Масло сливочное – 40 г Ванильный сахар – 10 г Разрыхлитель – 1 чайная ложка или…

    Magic Cake («Умный» торт)

    Сам Волшебный Торт при выпечке делится на 3 слоя — воздушный бисквит, жидкий заварной и более густой заварной. Этот десерт понравится всем, кто любит заварной крем и мягкое печенье.Очень вкусный, нежный, пирог просто тает во рту! Я приготовил…

    Мраморный торт в слоеном торте

    Идеальный рецепт мраморного торта в слоеном пироге с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Пирожные русские (торт листовой)

    Рецепт идеальных русских лепешек (лепешек) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Торты в духовке, Праздничные торты

    Идеальные торты в духовке, рецепт праздничных тортов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Wonder Cake для тортов с мотивами

    Рецепт идеального чудо-торта для мотивированных тортов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Торт «Умный» (или «Волшебный» торт)

    Торт «Умный» – необычный и не совсем привычный десерт. Это идеальная сладкая выпечка для занятых хозяек. При минимальном наборе доступных продуктов тесто волшебным образом превращается в настоящий торт.В идеале он состоит из трех слоев: поверх…

    Бисквит – Зерновой пирог

    Идеальный бисквит – рецепт зернового пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Комментарии к «Торт «Гнилой пень»»

    Торт из пеньков | артандкухня

    Оригинального рецепта этого торта не существует; это головоломка из разных рецептов, вдохновленных осенними красками и знаменитым «Bûche de Noël».

    Шоколадные листья, которые я приготовил заранее, не зная об этом торте, который я приготовил, пришли как раз вовремя.

    Этот торт станет замечательным подарком друзьям, когда вы их пригласите.

    Вам нужно:

    Основа для шоколадного торта:

    • 6 яиц, лучше комнатной температуры
    • 1 стакан сахара
    • 2 стакана муки
    • 1/2 стакана кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки какао
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 щепотка соли

    Заварной крем:

    • 1 упаковка (3 унции) смеси для ванильного пудинга (приготовление и подача)
    • 1 чайная ложка неароматизированного желатина или 1/2 чайной ложки агар-агара
    • 2 стакана молока
    • 1 апельсиновая цедра, натертая
    • 4 столовые ложки Cointreau ( или Mandarinetto)

    Пробка из дерева:

    • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1 1/2 стакана сахарной пудры
    • 3 столовые ложки какао для выпечки
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
    • 3 унции белого шоколада, растопленного
    • 3 унции темного шоколада, растопленного

    Процедура:

    1. Разогрейте духовку до 350°F/180°C. Подготовить форму для выпечки со съемным бортиком («разъемную форму») с пергаментной бумагой, смазать маслом и немного присыпать мукой.
    2. Взбить миксером в течение 10 минут, пока масса не станет очень кремообразной и густой.
    3. Тем временем смешайте в миске муку, кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель и соль. Взбейте, пока хорошо не смешано.
    4. Добавьте сухую смесь к яичной смеси, быстро взбейте и сложите.
    5. Вылить смесь в подготовленную форму и выпекать 30-35 минут при 350°F/180°C до готовности (проверить зубочисткой).
    6. Остудить в форме на решетке.
    7. В большой кастрюле смешайте смесь для пудинга, желатин или агар и молоко. Приготовьте согласно инструкции на упаковке пудинга. Прохладный.
    8. При необходимости срежьте верхнюю часть торта, чтобы он стал плоским, переверните торт вверх дном, а затем разрежьте его на три коржа, положив один на сервировочное блюдо.
    9. Сбрызнуть 2 столовыми ложками Cointreau, распределить половину смеси для пудинга поверх первого слоя, накрыть вторым слоем, сбрызнуть 2 столовыми ложками Cointreau, распределить вторую часть смеси для пудинга и покрыть третьим слоем.
    10. В большой миске взбейте сливочный сыр и масло до пышной массы, затем добавьте сахар и ваниль до получения однородной массы. Разделите иней на две порции (1/3 + 2/3 порции).
    11. Добавьте 1/2 чайной ложки какао и растопленный белый шоколад в меньшую часть, хорошо перемешайте. Добавьте оставшееся какао и растопленный темный шоколад в большую часть и перемешайте.
    12. Смажьте верхнюю часть торта более светлой/меньшей инеем, чем бока торта темной.
    13. С помощью вилки и ножа придайте форму пробке пня, а с помощью более темного инея имитируйте структуру дерева.
    14. Хранить в холодильнике.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Эта запись была размещена в кулинария, десерт и помечена artandkitchen искусство, искусство и кухня, artandkitchen, Bûche de Noël, кухня, торт из пня. Добавьте постоянную ссылку в закладки.

    Рождественский торт из полена — Chelsweets

    В прямом эфире на этой неделе я приготовил торт «Рождественское полено»! Это действительно больше праздничный пень, чем классический Buche de Noel, но я думаю, что он передает праздничное настроение. Он использует технику швейцарского рулета, но затем поднимает ситуацию на ступеньку выше, покрывая рулет глазурью вертикально!!

    Этот торт состоит из слоев шоколадного бисквита, наполненных сливочным кремом с арахисовым маслом и покрытых шоколадным ганашем. Рецепт и инструкции можно найти ниже:

    Тесто для шоколадного торта: (рецепт взят из книги «Любовь и оливковое масло»)

    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана черного какао-порошка
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 8 больших яиц комнатной температуры
    • 1 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка растворимого порошка для эспрессо
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
    • 5 унций чипсов из молочного шоколада

    Масло с арахисовым маслом:

    • 3 палочки или 1 1/2 чашки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 1/2 стакана сливочного арахисового масла
    • 8 чашек сахарной пудры
    • 1/2 ч. л. соли
    • 1/4 стакана жирных сливок
    • 1 ч.л. ванили

    Ганаш из молочного шоколада:

    • 1 пакет мини-шоколадных чипсов
    • 1 чашка густых сливок

    Дополнительные украшения:

    • 1/2 стакана нарезанных фисташек
    • Круглая красная крошка
    • марципан
    • нарезанный миндаль

    Инструкции:

    Сначала приготовьте ганаш из молочного шоколада , так как ему нужно как минимум несколько часов, чтобы остыть и застыть.Для приготовления просто поместите шоколад и густые сливки в жаропрочную миску и нагревайте их в течение 30 секунд (помешивая).

    Обычно примерно через 2 минуты нагревания весь шоколад тает. Как только смесь полностью смешается, накройте ганаш полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре. Прежде чем добавлять ганаш комнатной температуры в торт, я медленно перемешиваю его лопаточкой.

    Затем подготовьте слоев шоколадного торта. Разогрейте духовку до 350ºF.Слегка смажьте две половинки противня маслом; дно застелите пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем.

    Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите в сторону. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте яйца и сахар до однородности. Смешайте с ванилью и порошком эспрессо.

    Нагрейте масло и шоколадную стружку в микроволновой печи на 2 интервала по 30 секунд, периодически помешивая. Дайте смеси постоять одну минуту, затем перемешайте, пока все кусочки шоколада не растают.Если остались кусочки шоколада, нагревайте еще 30 секунд.

    Медленно вылейте в яичную смесь, пока миксер работает на низкой скорости, и при необходимости соскребите со стенок лопаткой.

    Насыпьте сухие ингредиенты сверху в чашу двумя порциями и сложите большую резиновую лопатку. Равномерно распределите между двумя подготовленными противнями, сдвинув шпатель, чтобы обеспечить равномерное распределение.

    Выпекайте около 18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр слоя, не будет выходить чистой.

    Выньте из духовки и дайте слоям остыть в течение 1 минуты. перевернуть корж вверх дном на лист пергаментной бумаги, слегка посыпанный какао.

    Вы также можете использовать чистое кухонное полотенце, но я обнаружил, что пергаментная бумага работает намного лучше!!

    Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта, затем аккуратно сверните каждый корж и положите на решетку для охлаждения. Положите свернутый корж швом вниз и дайте остыть, пока он не станет слегка теплым на ощупь, около 25 минут.

    Пока слои остывают, приготовьте масляный крем с арахисовым маслом . Взбивайте сливочное и арахисовое масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до получения однородной массы. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередуйте с небольшими вкраплениями крема.

    После полного смешивания добавьте ваниль и соль и взбивайте на низкой скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.

    Когда слои остынут в течение примерно 25 минут, осторожно разверните их.Не волнуйтесь, если на ваших слоях есть несколько трещин, масляный крем заполнит их, и как только вы свернете слой обратно, они не будут видны!

    Аккуратно нанесите толстый слой глазури поверх слоя. Выровняйте их так, чтобы короткие стороны соприкасались, и начните повторно сворачивать слои.

    Продолжайте, пока не дойдете до конца первого рулона, а затем тщательно выровняйте второй слой и продолжайте скручивать, пока оба слоя не будут объединены в одно большое бревно.

    Эта часть будет грязной!! Поместите швом вниз на решетку для охлаждения и поместите в морозильную камеру, чтобы помочь торту остыть и принять его раскатанную форму.

    Дайте торту остыть примерно 1 час, затем достаньте из морозильной камеры. Используйте острый нож, чтобы срезать примерно 1 дюйм с обеих сторон рулета, чтобы сделать его плоским.

    Смажьте большую каплю масляного крема в центр круга торта и аккуратно поместите полено вертикально, закрепив его в масляном креме.

    Смажьте верх торта остатками сливочного крема с арахисовым маслом и с помощью вилки сделайте на глазури линии, напоминающие кольца деревьев.

    Покройте бока торта шоколадным ганашем, добавив немного больше вокруг основания в определенных местах, чтобы они напоминали корни пня.

    С помощью изогнутой лопаточки нанесите ганаш на торт, чтобы придать коре некоторую текстуру.

    Используйте марципан, чтобы сделать грибы, и добавьте красные круглые посыпки, чтобы они выглядели как маленькие ягоды.

    Посыпьте измельченными фисташками вокруг основания и немного на верхушке пня, чтобы получился мох.

    Затем разрежьте этот праздничный торт из полена и посмотрите, какие вертикальные слои получаются при раскатывании слоев торта!

    Торт из пеньков | Прозрение черного дрозда

    Есть много, много других и лучших тортов из пней, но я очень доволен этим, который я сделал вчера на День отца.Это очень просто: два сложенных друг на друга торта «зебра», приготовленные из ванильного и шоколадного теста, глазурь из шоколадного масляного крема и печенье из белого шоколада в качестве полочного гриба, и, конечно же, шоколадные листья, которые я приготовила накануне. Фотографии не так хороши, как мне бы хотелось — торт выглядел лучше, обещаю! Но я все равно довольна тем, как получился сам торт, если не представлением. Это был торт, который действительно имел значение!

    Я не хотел использовать помадку или глазурь для изготовления годичных колец, потому что не все так любят такие вещи, как я, поэтому вместо этого я решил попробовать что-то немного другое.Мне нравился вид лепешек под зебру, и я недавно заметил, что на их верхушках есть кольца, похожие на поперечное сечение дерева, поэтому я довольно усердно подумал, что это может сработать. Я изучил различные методы нанесения теста для торта, чтобы оно было как можно более аккуратным, и остановился на методе кондитерского мешка, но я не учитывал текучесть смеси. Если бы мне пришлось делать это снова, я бы определенно добавил больше муки и какао-порошка, чтобы загустить два теста для торта, потому что, когда я удалял кондитерский мешок после каждого применения, в половине случаев смесь капала на предыдущие кольца. Я сделала два торта, так что по крайней мере я смогла выбрать самый удачный из двух для верха, но если бы я могла сделать это снова, я знаю, что смогла бы это исправить. Это, по крайней мере, дает мне некоторое утешение. И, если честно, я видел лепешки из пней похуже.

    Я использовал перевернутое печенье из белого шоколада для полочного грибка, изначально я планировал сделать его моховым, используя свежую партию моего мохового печенья, но полочный грибок текстурирован не так, поэтому я оставил его как есть и просто перевернул. с ног на голову.Весь белый шоколад находится на «нижней стороне» печенья. И я украсила тарелку своими шоколадными листьями — я хотела положить их на торт, но когда пришло время собирать, я понятия не имела, что я с ними делаю, и три, которые я положила наверху торта выглядело не так, поэтому я оставила их разбросанными внизу. Я думаю, что они дали хороший эффект, за исключением нескольких, которые я размазал.

    В конце концов, это простой торт, но вживую он выглядел лучше, чем на фотографиях, но сейчас он весь съеден, поэтому шанса сфотографировать его снова не так много!

    Я также надеюсь, что вы не думаете, что я обманываю с этими постами 30 Days Wild, я выхожу на улицу каждый день и делаю небольшие упражнения или просто нахожу время, чтобы посмотреть на животных, покормить птиц и белок и и так далее, но я думаю, что это также отличный предлог, чтобы сделать несколько диких тематических постов, которые немного менее традиционны, например, этот торт или, в отличие от моей дикой тренировки. Мне нравится привносить в свой день дикую природу и другие способы, а не просто выходить на улицу. Я всегда любил природу и всегда находил для нее время, если я прилагаю немного больше усилий в этом месяце, но сейчас я пытаюсь привнести ее в свой день немного активнее.

    Рецепт торта из пня из леса — простые рецепты

    17 июля 2018 г. — Современная версия традиционного рождественского торта, или buche de noel, от Марты, требует свернуть и наполнить шифоновый торт шоколадно-ореховым кремом, покрыть шоколадной «корой дерева» и украсить засахаренными «грибами» и фисташковый «мох».»

    Пень — это та часть дерева, которая осталась после спила дерева. Каждый пень выглядит по-своему. Поэтому, когда мы пытаемся воспроизвести это в торте, мы должны использовать наше воображение, поэтому нет двух одинаковых тортов или техник из пеньков. Вот несколько уроков по помадке, а также по масляному крему.

    Как испечь пирог из пенька из леса?

    Используя небольшой нож для очистки овощей, сделайте небольшое отверстие в центре плоской стороны верхушки каждого гриба. Отсадите немного шоколада в отверстие и вставьте меньший конец стебля безе в отверстие.Дайте шоколаду застыть, прежде чем украшать грибами.

    Какой торт похож на пенек?

    Десерт «Лучший торт из пеньков» с неотразимой глазурью из шоколадного масляного крема и красотой настоящего зрелища! Как сделать торт из пеньков. Легкий домашний шоколадный торт. Как сделать торт похожим на ствол дерева. Идея деревенского свадебного торта.

    Можно ли сделать торт из березового пня на масляном креме?

    Всем привет! Сегодня я делаю милый лесной торт в масляном креме с тортом из березового пня! Этот милый дизайн торта в лесной тематике идеально подходит для юбилеев, свадебных вечеринок и, в более широком масштабе, даже для свадеб! Это лесной торт в масляном креме.

    Из чего сделать лесной пирог?

    Превратите обычные пирожные в яркие, привлекательные творения с помощью этого набора пищевых красителей, вдохновленных Woodland, от Color Splash. Этот высококонцентрированный гель придает глазури мгновенный цвет и поставляется в простой в использовании выдавливаемой тубе, которая идеально подходит для декораторов тортов любого уровня подготовки.

    Торт из пней лесного дерева. Учебное пособие

    .

    От самых простых до более подробных, у нас есть все лучшие уроки по тортам из дерева, коры и пней из Интернета на этой неделе (плюс коллекция уроков по тортам из березового дерева в части 2).. Начиная с цветочного свадебного торта Juniper Cakery выше, узнайте, как воссоздать их простой уровень торта из коры дерева в их бесплатном руководстве для Craftsy здесь: учебник по торту из коры дерева.

    1. Окрасьте белую цветочную пасту каштановым пищевым красителем. Скатайте пасту в небольшой шарик. Аккуратно прокатайте каждую сторону мяча между большим и указательным пальцами, чтобы он больше напоминал мяч для регби. Это будет голова лисы. 2. Создайте туловище, как у кролика, но вместо белого используйте каштановую пасту.3.

    The Tree Stump Smash Cake начался с двух 5-дюймовых тортов, которые я испек в этих формах для выпечки Fat Daddio. Пироги были очень высокими, поэтому я разрезал их с помощью этого очень удобного выравнивателя для тортов. Я настоятельно рекомендую его для горизонтальной резки тортов. ; это работает прекрасно. В итоге у меня получилось три слоя торта, а между слоями шоколадный масляный крем.

    Рецепт масляного крема, идеально подходящего для украшения цветов и глазури для тортов. Как сделать реалистично выглядящий пень «линия разлома» с помощью масляного крема.Как собрать цветы на торт из пеньков. Узнайте, как сделать следующие цветы из масляного крема: — Пион (открытый, закрытый и бутоны) — Роза. — Скабиоза. — Дейзи.

    Торт из пня и безе с грибами Опубликовано в Выпечка , торт , шоколад , милая еда , Десерты , рецепты от tanya2austin Для вечеринки по случаю дня рождения моей дочери с лесным существом мы решили украсить его так, чтобы он выглядел как пень, с шоколадной корой снаружи и скрытый эффект «кольца дерева» внутри.

    Морозный: Торт «Вудлендский пень»

    Подставка для торта на пьедестале в деревенском стиле своими руками.Необходимые материалы: * Поперечно распиленные бревна/деревянные плиты толщиной около полутора дюймов (из местных хозяйственных магазинов или здесь) * Короткий кусок бревна, плоский с обоих концов. * Прочный клей для дерева. Очистите все детали от опилок с помощью грубой щетки. Нанесите клей на основание бревна и поместите плиту сверху.

    Мы обновили рецепт классического рождественского полена, добавив в него ностальгическое рождественское полено из Шварцвальда, в которое добавлен кирш для дополнительного праздничного настроения. И если вы хотите проявить больше амбиций с рецептом рождественского полена, то этот рождественский пирог с глинтвейном представляет собой лесное переосмысление классического десерта с использованием согревающих ароматов, вдохновленных глинтвейном.

    Gnarly Doodles Soda Pop Бутылка газировки, которая ожила после. Список всех 99 рецептов кулинарии Lifeafter Cookganic. Страница блога 131 из 312 Healthista. – 27 октября 2019 г. Отправить по электронной почте об этом в блоге!Опубликовать в TwitterОпубликовать в FacebookОпубликовать в Pinterest. Метки: рецепт торта из корней дерева жизнь после. Новое сообщение Старое сообщение Главная.

    , 28 ноября 2016 г.  – Исследуйте доску Гилла Маршалла «Торт из пня» на Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «торт из пеньков, кексы, торт».

    3 ноября 2019 г. — Исследуйте доску M «Торты — пенек» на Pinterest.Посмотрите больше идей о кексах, украшении тортов, еде тортов.

    Испечь торт из пня лесного дерева

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации. Впервые я приготовила эти кексы с рогами на первый день рождения лесных существ моего племянника. Они появились вместе с Tree Stump Smash Cake.. Antler Cupcakes имели такой большой успех с темой лесных существ и гостей вечеринки, что я счел необходимым сделать их снова, чтобы поделиться ими на SBS.

    Смажьте торт шоколадным кремом снаружи.Охладите торт до застывания, по крайней мере, 8 часов. При желании украсьте его безе грибами, клюквой и веточками розмарина и подавайте, нарезав пирог на дольки или горизонтальные ломтики. (Нам нравится разрезать культю вдоль для полного эффекта. Она тонкая, но большая.)

    Отличный проект для начинающих пользователей помады. Я покажу вам, как сделать украшения, чтобы превратить его в дом для гномов, фей, эльфов или кролика Питера. В комплекте с дверью, поганками, божьими коровками, мхом и многим другим.Все съедобно, кроме гномов. Видео: .

    Вышеупомянутый торт из пня, грибы-безе, украшенное печенье в виде животных, помадка из белого шоколада, кексы, покрытые мхом, леденцы-желуди и подушечки «мха» из окрашенного в зеленый цвет сахарного печенья. (Также съедобные сосновые шишки, но они не очень хорошо получились, поэтому я воздержусь от публикации рецепта, пока не получу его правильно).

    , 28 ноября 2016 г. – Исследуйте доску Гилла Маршалла «Торт из пня» на Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «торт из пня, торт, кексы».

    Лучший торт из пеньков « Вкус дома Вали

    Это была моя попытка испечь торт ко дню рождения Лесных друзей. Получился вкусный шоколадный торт с масляным кремом из шоколадной помадки. Я использовала три маленькие шестидюймовые круглые формы для выпечки и поставила их друг на друга, чтобы они выглядели как пень.

    , 15 января 2020 г. — Исследуйте доску Эллисон Избицки «The Giving Tree Cupcake» на Pinterest. Посмотрите больше идей на темы: кексы, торт из пеньков, дающее дерево.

    Торты из пней. Если вы хотите, чтобы торты идеально сочетались с декором и были почти неразличимы, то торты из пней идеально подходят для этой цели.С правильной текстурой и глазурью торты из пней могут выглядеть как настоящие пни и станут приятным сюрпризом для ваших гостей. Идеи еды для детского душа в лесной тематике

    Инструкции. Сделайте коржи: покройте три 8-дюймовые круглые формы для выпечки спреем для выпечки на основе муки (например, марки Baker’s Joy) или смажьте маслом и посыпьте мукой формы. Оба шоколада растопить в небольшой кастрюльке на медленном огне, помешивая, до однородности; отложить. Взбейте масло электрическим миксером на средней скорости до кремообразного состояния.

    Учебное пособие по торту «Мумия на Хэллоуин» Учебное пособие по торту «Королевская глазурь» с цветочным орнаментом Учебное пособие «Торт под морем» Учебное пособие «Винтажный позолоченный торт с масляным кремом» Учебное пособие «Мини-учебник: Торт в стиле барокко «Белое на белом». Цветочный торт

    Торты из пеньков

    Святочное полено. Лесной торт. елочные торты. Рецепт шоколадного рождественского полена. Шоколадный журнал. Шоколадные завитки. Расплавленный шоколад.Простой рецепт рождественского полена. Торт из пеньков.

    Торт из пней лесных животных с лисой, енотом и кроликами — Cake by Little Cherry. Это восхитительно. Идеально подойдет для детского душа или дня рождения в лесной тематике.

    Candy Corn Cake — Выпечка с Блонди. Тыквенно-кремовый торт с масляным кремом из взбитых сливок — Вина Азманова. Приготовьте декадентский, насыщенный, роскошный, но легкий и воздушный торт с тыквенным кремом. Сделано со свежими сливками в тесте для торта, а также со взбитыми сливками в масляном креме. Тыквенно-кремовый торт — Вина Азманова.

    Для этого рецепта нужно приготовить 3 бисквитных рулета. Эти отдельные губки делятся пополам и оборачивают друг друга, чтобы получился один большой рулон губки, который образует пень. Разогрейте духовку до 200°C (180°C конвекционная печь, 400°F, газ 6). Смажьте маслом и выложите дно формы для швейцарских рулетов размером 25 x 38 см (10 x 15 дюймов) пергаментом для выпечки.

    Этот онлайн-урок посвящен теплым цветам осеннего сезона и созданию тыквенного торта без вырезания, украшенного цветами из сливочного крема и листьями из вафельной бумаги.Этот торт идеально подходит для праздников Дня Благодарения или любых осенних мероприятий, которые у вас могут быть. Он будет служить и цветочной композицией, и десертом, это 2 по цене 1 🙂

    Торт из пня. Учебное пособие

    Noel Cake Рецепт Cake Cookies Cupcake Cakes Smash Cakes Торт из пеньков Торт из пеньков Woodland Cake Лесная вечеринка Woodsy Cake Глинтвейн Торт Stump de Noel — Посыпать выпечку Stump de Noël такой же праздничный, как Bûche de Noel, но, возможно, его немного проще приготовить .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *