Торт пенек рецепт с фото пошагово: Торт Пенек рецепт с фото пошагово

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Классический итальянский тирамису

Легкий персиковый пирог

Учебные пособия по приготовлению тортов из древесной коры, древесины и пней

Наш последний учебник по свадебному торту — красивый свадебный торт в лесной тематике выше. Полный учебник вы найдете здесь: учебник по торту из коры дерева.

От самых простых до более подробных, у нас есть все лучшие уроки по тортам из дерева, коры и пней из Интернета на этой неделе (плюс коллекция уроков по тортам из березового дерева в части 2).

Начиная с цветочного свадебного торта Juniper Cakery выше, узнайте, как воссоздать их простой уровень торта из коры дерева в их бесплатном руководстве для Craftsy здесь: учебник по торту из коры дерева.

Ниже показано, как испечь торт. В этом методе создания торта из пня используется коврик для оттиска под дерево, что значительно ускоряет процесс, если вам нужно создать многоярусный лесной торт.См. их учебник здесь: учебник по торту из пня от How To Cake That.

Джессика Харрис привносит свою фирменную точность в текстурированный торт из коры дерева, представленный ниже. Найдите ее учебник здесь: учебник по торту из коры дерева / дерева от Джессики Харрис.

Более подробно кора дерева представлена ​​ниже в учебнике Zoe’s Fancy Cakes здесь: учебник по торту из коры дерева

Зои продолжает свою лесную тему с уроком по созданию торта из пня здесь: учебник по торту из пня от Zoe’s Fancy Cakes.

Старая кора дерева создана Cakes For Show в их туториале: туториал по торту из коры дерева.

Верховный мастер по лепке из сахара Кейси Лэки демонстрирует свой мастер-класс по торту из пня здесь: мастер-класс по торту из пня от Кейси Лэки.

И ознакомьтесь с инструкцией The Baking Guru по приготовлению торта из пеньков здесь.

Для любителей масляного крема Sugar Hero использует умную комбинацию масляного крема и шоколадных осколков, чтобы получить этот вид древесной коры, как показано ниже.См. Учебник здесь: Учебник по торту из коры дерева с масляным кремом.

Fancy Favors & Edible Art использует звездообразную трубку, чтобы создать текстурированный эффект коры дерева на их очень милом пироге из пня леса ниже. См. Учебник здесь: Учебник по торту из пня с масляным кремом от Fancy Favors & Edible Art.

Объявлений:

Чтобы узнать больше о дизайне свадебного торта в деревенском стиле, ознакомьтесь с онлайн-курсом Рэйчел Тойфель по Craftsy, который учит делать свадебный торт из коры дерева и рогов в лесу ниже, а также элегантный торт с венком из зимнего леса и впечатляющий торт из геодезии ниже.

Кроме того, ознакомьтесь с классом Эрин Гарднер на Craftsy, где она учит изумительному деревянному торту (ниже), созданию эффектов березы, а также тому, как лепить шоколадные цветы (из твердого шоколада), включая шоколадные пионы, лютик, тюльпаны, анютины глазки, стефанотис, подсолнухи и т. а также шоколадные бабочки и как раскрасить шоколад. Вы найдете все подробности здесь: Шоколадные цветы с Эрин Гарднер на Craftsy.

Рецепт: Осенний торт из пеньков пошагово с фото

Представьте, вы идете по лесу и недалеко видите пень, красивый и разноцветный, подходите все ближе и ближе, а он шоколадный! Представить? Сладкий запах заставляет вкусить его и вдруг все вокруг меняется, и ты попадаешь в страну чудес стольких и многих сладостей, самых любимых и вкусных.Шоколадные реки и воздушные сливочные облака, а внизу на бисквитно-зеленой траве растут мушки-безе, а вокруг всего этого стоит стол, празднично накрытый для вас. Подают чай с тортом, приглашают к столу и ты лакомишься своим угощением, закрывая на мгновение глаза, но открывая их видишь, что сидишь дома, в кругу веселой компании, где все хвалят твой осенний пирог коренастый. Такой торт можно описать только в сказках. Снаружи красиво, а что внутри?! Но вы должны попробовать.

Автор рецепта

Ингредиенты для торта «Осенний пенек»:

Безе

• Яичный белок — 1 шт.
• Сахар — 120 г

Шоколадная корка

Зеленый мох

• Куриное яйцо — 1 шт.
• коричневый сахар (ТМ Мистраль) — 2 чайные ложки
• Медовый — 1 столовая ложка
• Пшеничная мука / Порошок — 30 г
• Разрыхлитель для теста — 5 г
• Пищевой краситель (Зеленый)

Кремовый

• Сырный творог — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• коричневый сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 150 г

Бисквит

• Куриное яйцо — 3 шт.
• Пшеничная мука / Порошок — 75 г
• Какао порошок — 30 г
• Коричневый сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 90 г
• Кукурузный крахмал — 20 г

Как приготовить торт «Осенний корж» пошагово с фото

Пищевая ценность:

Мука, ​​пшеничная мука, сахар, мед, яйца, сливки, коричневый сахар, гладкая масса, какао-порошок, шоколад, темный шоколад, сливочное масло, творог, карамель, торт, кукурузный крахмал, десерты, пищевой краситель, бисквитный торт

Рецепт Торта из Пня

Ищете идеальный торт ко дню рождения для любителя природы? Тогда не ищите ничего, кроме этого торта из пня . Вы спросите, что такое торт из пеньков? Ну, это как вертикальное многослойное полено . Это идеальный рецепт десерта для зимних праздников.

Кажется, что работы много, но с нашими советами у вас будет красивый торт из пня в кратчайшие сроки ! Этот торт — шоу-стоппер . Он выглядит как настоящий пень, но когда вы его разрежете, вы обнаружите мягкий, влажный пирог с красивыми слоями .

Используя несколько простых ингредиентов для торта, вы можете легко испечь этот торт.Испеките рулет и украсьте его ореховым кремом и взбитыми сливками.

Шоколад – используйте любой плавящийся шоколад.

Молоко – используйте полножирное.

Яйца – используйте крупные яйца.

Мука – используйте универсальную муку, а не муку для выпечки.

Какао-порошок – используйте обычный какао-порошок.

Сахар – сахар-песок.

Сливки для взбивания – используйте полножирные.

Паста из фундука – используйте пасту из фундука, например Nutella.

Начните с приготовления бисквита. Когда выливаете тесто для торта в форму, сначала застелите ее пергаментной бумагой — это облегчит раскатывание при сборке торта. Теперь займитесь начинкой и украшением.Сделайте это, взбив сливки. Смешайте немного взбитых сливок с ореховой пастой.

Когда кекс немного остынет, можно распределить начинку, покрывая всю поверхность. Охладите пирог ровно настолько, чтобы добавить начинку. После того, как корж полностью раскатается, его можно оставить остывать. Когда кекс полностью остынет, пора его глазировать.

Используйте взбитые сливки и пасту из фундука, чтобы создать эффект коры. Полезными инструментами для этого являются кондитерский мешок, шпатель и вилка. Используйте вилку, чтобы создать отпечатки коры.

Для создания эффекта бересты используйте помадку.

Не перепекайте торт. Это приведет к тому, что он треснет, когда вы его свернете. Пирог можно вынуть из духовки, если он будет пружинить после того, как вы проткнете его пальцами.

Раскатывайте пирог, пока он теплый. Теплый пирог будет более податливым и с меньшей вероятностью треснет.

Варианты вкуса: вместо взбитых сливок в качестве начинки можно использовать сливочный сыр или сыр маскарпоне.Вы также можете попробовать фруктовый крем или зефир.

Храните остатки торта в герметичном контейнере. Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней.

Шаг 1

Шаг 1

Шоколад с молоком и растительным маслом подогреть в микроволновке до расплавления.

Шаг 2

Шаг 2

Шоколад с молоком и растительным маслом подогреть в микроволновке до расплавления.

Желтки взбить с сахаром до побеления.

Шаг 3

Шаг 3

Смешать с растопленной шоколадной смесью.

Шаг 4

Шаг 4

Желтки взбить с сахаром до побеления.

Просейте какао, муку и разрыхлитель в желтково-шоколадную смесь. Взбейте до однородности.

Шаг 5

Шаг 5

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.Аккуратно вмешайте яично-белковую смесь в тесто.

Шаг 6

Шаг 6

Смешать с растопленной шоколадной смесью.

Вылить тесто на застеленный пергаментом противень и выпекать при температуре 165°С/330°F в течение 12-13 минут.

Шаг 7

Шаг 7

Срежьте неровные края ножом для хлеба и разрежьте торт на 3 полоски.

Шаг 8

Шаг 8

Просейте какао, муку и разрыхлитель в желтково-шоколадную смесь. Взбейте до однородности.

Смажьте каждую полоску взбитыми сливками и посыпьте шоколадной стружкой.

Шаг 9

Шаг 9

Сверните первую полоску торта.

Шаг 10

Шаг 10

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте яично-белковую смесь в тесто.

Поместите рулет на другую полоску торта и сверните его внутри этой полоски.

Шаг 11

Шаг 11

Повторите процесс с последней полосой, чтобы создать большой пень.

Шаг 12

Шаг 12

Вылить тесто на застеленный пергаментом противень и выпекать при температуре 165°С/330°F в течение 12-13 минут.

Переверните чемодан, смажьте сверху кремом и оставьте в холодильнике не менее чем на 30 минут.

Шаг 13

Шаг 13

Сохраните немного взбитых сливок в кондитерском мешке.Смешайте оставшиеся взбитые сливки с ореховым кремом. Трубка закручивается на торт.

Шаг 14

Шаг 14

Срежьте неровные края ножом для хлеба и разрежьте торт на 3 полоски.

Выровняйте его.

Шаг 15

Шаг 15

Выложите ореховый крем вокруг торта, чтобы получился «ствол», а затем с помощью шпателя разгладьте его.

Шаг 16

Шаг 16

Смажьте каждую полоску взбитыми сливками и посыпьте шоколадной стружкой.

Затем используйте вилку, чтобы украсить его.

Шаг 17

Шаг 17

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Вы можете использовать смесь для бисквита, если вы в крайнем случае!

Торт Тухлый пень пошаговый рецепт.

Раньше была такая традиция — варить варенье из разных ягод, которые только встречались на огороде.Даже не традиция, а просто способ сохранить все ягоды до следующего сезона. По привычке с бабушкой весь погреб был битком набит разнообразными вареньями. «Где его использовать?» Я попросил. А я нашла шикарный торт «Гнилой пень».

Он получил свое имя из-за своей пушистости и мягкости, совсем как старый пень. Рецепт очень простой и включает простые продукты. Обычно его готовят на кефире и с вареньем. Но если кефира нет в наличии, можно изменить рецепт и положить сметану.Подойдет даже домашнее молоко, хорошо прокисшее в густую массу.

• Кефир или сметана — стакан емкостью 250 мл
• Сахар — 200 г
• Абрикосовый джем или варенье (любое другое на ваш вкус) — 250 г
• Яйца средние куриные — 2 шт.
• Пищевая сода — 1 ч.л.
• Сметана (для сливок) — 500 г
• Сахар (для сливок) — 50 г
• Мука пшеничная — 2 стакана

1.  Для теста взбить яйца с сахаром.Затем добавьте варенье. Отдельно в кефир добавить негашеную (это важно) пищевую соду. Затем смешиваем все вместе. Далее вмешиваем просеянную муку.
2. Выпечка тортов. Разделить тесто на две равные части. Выпекать по отдельности 20-25 минут при средней температуре. Разрежьте каждый корж на две части.
3. Приготовим крем. Сметану взбить с сахаром до пышной массы.
4. Собираем торт.Каждый корж щедро пропитан кремом. Смазать верхнюю часть и бока. Все готово! Ты можешь есть!

Рецепт не предполагает времени на настаивание, только если дать постоять хотя бы двадцать-тридцать минут, то он буквально растает. Вот фото в разрезе. На фото может и не видно, но коржи буквально пушистые, как пористый шоколад. Такой эффект давал кефир с содой.

Следующий рецепт праздничный! На фото видно, что технология его приготовления несколько иная, так как необходимо добиться такого узора.Также отличие в том, что здесь нужно использовать три вида начинки — два вида варенья (или твердого варенья) и орехи.

• Сметана жидкая (10 — 15%) — 250 г
• Сахар — два стакана
• Яйцо куриное большое — 1 шт. плюс желток
• Сода погашенная уксусом — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная — около 750 — 800 гр.
• 150 г густого джема или джема двух видов, разного цвета (например, абрикосового и вишневого)
• Грецкие орехи — 200 г
• Сметана жирная — 750 г

1. Орехи для жарки. Очистите их от шелухи. В комбайне или блендере измельчите орехи с половиной стакана сахара и желтком. Первая начинка готова. Два других в приготовлении не нуждаются.
2. Взбить одно яйцо и полстакана сахара.Добавить муку и гашеную соду. Постепенно всыпать просеянную муку. Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Делим его на восемь частей.
3. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник и выкладываем начинки, каждую на свой прямоугольник. Нужно немного не доходить до края, чтобы оно не вытекло и не подгорело во время выпекания. Свернуть рулеты и выпекать до светло-золотистого цвета.
4. Тем временем приготовьте крем. Взбить сметану со стаканом сахара в пышную массу.
5. Нарезать охлажденные булочки толщиной полсантиметра.
6. Возьмите кастрюлю или глубокую миску. Укладываем рулетики с разными начинками по очереди на дно чаши. Каждый слой плотно заполнен кремом. Положить в холодный настой.
7. Перед подачей выньте торт из миски и смажьте оставшейся сметаной. Десерт можно украсить орехами и сухофруктами.

Этот рецепт конечно отличается от простого на кефире.Но даже на фото видны его преимущества. Вертикальные куски рулонов действительно выглядят как остатки дерева. Разнообразие начинок делает вкус торта насыщенным.

Если первый рецепт для вас слишком простой, а второй слишком сложный. Тогда попробуйте взять тесто с первого слоя и прослоить заварным кремом.

• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 0.5 чашек
• Белая мука — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт.

1. Сахар взбить с яйцом. Вскипятить молоко.
2. Аккуратно влить взбитое яйцо с сахаром в кипящее молоко.
3. Муку в молоке развести отдельно и всыпать в молочно-яичную смесь. Тщательно помешивая, уварить сливки до загустения.
4. Снять с огня. Добавить масло и хорошо взбить.

Как видите, даже самый простой торт можно сделать разнообразным. Пробуйте и наслаждайтесь результатами!

Десерт, который мы хотим вам сегодня подарить, красит не название, а бесподобный вкус, который сложно забыть. Речь идет о гнилом пеньке. Его рецепт считается классическим – этим лакомством восхищалось не одно поколение.Так давайте и мы узнаем больше о секретах приготовления такого торта.

Торт «гнилой пень» — что это такое?

Сначала определимся, что за «фрукт» перед нами. Торт «Гнилой пень» – это вкуснейший десерт, который к тому же можно красиво украсить. Многие любят его за воздушную структуру, пористое и нежное тесто. На вкус торт в меру сладкий, не приторный, с оригинальной кислинкой, которую ему придает варенье.

Рецепт домашнего пирога из гнилых пеньков прост — с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.Список ингредиентов тоже радует – это продукты, которые точно есть у вас дома, или которые можно приобрести в ближайшем магазине.

Так почему «гнилой пень»? При правильном приготовлении лепешка на разрезе рассыпчатая, а цвет ее лепешек сероватый (этот оттенок особенно придает варенью). Очень похоже на старый пень в лесу.

Торт хорош и для семейного ужина, и для встречи с друзьями, и для детского праздника. Его можно украсить так, как велит ваша фантазия.

А сейчас мы представим вам несколько пошаговых рецептов торта «Гнилой пень».

Классика: ингредиенты

Подготовим необходимые продукты.

Для теста для лепешек из гнилых пеньков:

• Сахар — 1 ст. л
• Яйцо — три шт.
• Сода пищевая, погашенная уксусом, — 1 ч. л.
• Сметана не менее 25% — 250 мл.
• Мука — 500 г.

• Ваше любимое варенье, желе — 1 стакан.
• Сухофрукты по вкусу.

Можно также добавить орехи — они добавят пикантную нотку.

• Сахар — 200 г.
• Сметана не менее 25% — 0,5 кг.

Суфле сметанное – классика для торта «Гнилой пень» (фото процесса и результата вы можете увидеть на протяжении всей статьи). Его выбирают за низкую калорийность (по сравнению с маслом), нежный вкус и полезность. А это немаловажно, если угощение готовится к детскому празднику.

• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана жидкая — 3 ст. л.
• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Масло сливочное Брикет сливочный — 50 г.

Классика: замес теста

Начать готовить? Вот пошаговый рецепт торта «Гнилой пень»:

1. Заранее приготовьте сухофрукты, если будете их использовать. Продукт необходимо помыть, пропарить (замочить на некоторое время в горячей воде), нарезать.
2. Выберите глубокую емкость.Разбить в нее 3 яйца, всыпать стакан сахарного песка.
3. Смесь сбивают миксером или венчиком до увеличения в объеме вдвое или втрое.
4. Затем добавляется стакан варенья и сметана. Снова взбейте, пока масса не станет однородной – хватит на 2 минуты.
5. Теперь можно добавить сухофрукты и снова перемешать.
6. Не поленитесь несколько раз просеять муку через сито, после чего также добавить ее в «общий котел».
7. Теперь нужно перемешать тесто ложкой.Переворачивайте, медленно, массу сверху вниз, чтобы обогатить состав кислородом. Это делает тесто рассыпчатым и воздушным. Оно будет готово, когда станет густой, как сметана, и однородной массой.

Выпечка торта

1. Тесто выливается на средний противень — пирог выпекается в один слой. Затем, когда он остынет, его продольно разрезают на три равные части. Если вы боитесь ошибиться, то подготовьте шаблон из бумаги.
2. Отдельно выпекаются 3 коржа — по одному на каждый ярус. Это должны быть ровные полоски, из которых формируется культя.

Бисквит будет готов через 20 минут при 180° в духовке.

Сливки кулинарные

Продолжаем представлять пошаговый рецепт торта «Тухлые пеньки». Фото приготовления и формирования блюда можно увидеть выше и ниже. Сметана для него готовится так:

1. В глубокой посуде тщательно перемешать приготовленную сметану и стакан сахара.
2. Затем массу необходимо взбить миксером до получения густой однородной консистенции.
3. Крем будет готов, когда полностью растворится.

Приготовление глазури

А теперь — шоколадная глазурь на десерт:

1. В небольшой кастрюльке смешать какао, сахар и сметану.
2. Емкость поставить на водяную баню.
3. Обязательно помешивайте глазурь, чтобы она не подгорела.
4. Продукт будет готов, когда сахар полностью растворится.
5. Снимите кастрюлю, добавьте в смесь сливочное масло, хорошо перемешайте.

Работать с глазурью можно будет только после ее полного остывания.

Торт в сборе

И заключительная часть рецепта торта «Гнилой пень». Фото этого блюда, представленные в статье, расскажут, как красиво и оригинально его можно украсить.

1. Чтобы десерт получился максимально вкусным, коржи дважды промазывают кремом. Первый раз, когда они еще теплые.Оставить на некоторое время и еще раз пропитать кремом.
2. Затем полоски коржей свернуть в рулет. Для того, чтобы получить действительно красивый пень, нужно их укладывать так, чтобы один слой стал продолжением другого. Неровности срезаются ножом. Остальное пойдет на дальнейшее украшение торта.
3. Перелейте остывшую глазурь в кондитерский мешок и дайте волю своей фантазии — представьте, как вы видите в лесу старый пень и украшаете десерт шоколадом.
4. Корни изготовлены из обрезков, которые также покрыты глазурью.Обычно торт смазывают с боков шоколадом для создания вида коры, а вверху, на срезе (а для пенька — на пиле) тонкой струйкой глазури рисуют годовые кольца.
5. Чтобы «гнилой пень» полностью пропитался сливками и застыл, его кладут в холодильник на несколько часов.

Хороший торт с ароматным горячим какао или чаем. Приятного аппетита!

«Гнилой пень» в домашней мультиварке

Продолжаем представлять пошаговые рецепты домашнего торта «Гнилой пень», фото этого варианта можно увидеть ниже.Делается это, что называется, на скорую руку и с применением современных технологий.

Ингредиенты так же просты:

• Яйцо — 3 шт. (большой).
• Мука — 250 мл.
• Джем — 200 мл.
• Сахар — 120 г.
• Разрыхлитель — 10 г (одна упаковка).
• Ванилин — 10 г (одна упаковка).

А вот и подготовка вкусностей:

1. Белки отделить от желтков. Добавьте в смесь немного соли.
2. Взбить венчиком (миксером) до твердых пиков — когда масса удерживается на приборе, не растекаясь.
3. Желтки взбиваются отдельно — с сахаром и ванилином. Добавляем к ним стакан варенья, тщательно перемешиваем.
4. Туда же отправляем стакан муки, предварительно смешанной с разрыхлителем.
5. И белковую, и желтковую массу соединяем в единое целое, выливаем в чашу мультиварки.
6. На устройстве активировать режим «Выпечка» или «Суп» на 40 минут. Не забудьте открыть вентиль.
7. Достаем из аппарата бисквит, даем ему остыть. Теперь время продольного разрезания массы на лепешки – проще всего это сделать толстой капроновой нитью.
8. Прослойку между коржами можно сделать из варенья. По желанию можно использовать сметану из рецепта выше. Маринованные, консервированные фрукты также хороши.
9. Глазурь можно не готовить самостоятельно, а разбавить купленной из пакета и сделать такой быстрый торт.

Можно не нарезать и не слоеть коржи, а подавать «гнилой пень» к столу как пирог – бисквит уже будет мягким, сочным и ароматным за счет варенья.

Блинчик «Гнилой пень»: ингредиенты

И еще один пирог из гнилых пеньков, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим далее.В данном случае необычно — блинчик. Но такой же вкусный! Перечислим то, что вам понадобится.

• Молоко — 700 мл.
• Мука — 130 г.
• Яйцо — три штуки.
• Масло (любое растительное) — 3 ст.л. л.
• Сахар — 2 ст. л
• Разрыхлитель
• Соль.

Первый вид начинки:

• Творог — 200 гр.
• Джем — 2 ст. л

Второй вид начинки:

• Творог — 200 гр.
• Молоко сгущенное — 2 ст. л
• Ванилин.

Сметана:

• Сметана — 0,5 кг.
• Сахар — 150 г.
• Желатин гранулированный — 15 г.
• Ванилин.

• Молоко — 150 г.
• Сахар — 150 г.
• Темный шоколад — 70 г
• Какао-порошок — 2 ст. л

Кулинария

А теперь начинаем творить шедевр:

1. Из представленных ингредиентов замесить миксером или взбить блинное тесто умеренной густоты.
2. Испечь тонкие блины на растительном масле.
3. Для первой начинки творог соединяется с вареньем. В миксере или блендере делаем из этой массы нежный и однородный творожный крем.
4. Вторая начинка — это просто творог, смешанный со сгущенкой. Дополнить массу щепоткой ванилина.
5. Теперь на каждый блин ровным слоем распределяем одну из начинок. После этого скатывается плотным рулетом. Обрежьте края, чтобы рулетики получились с ровным срезом.Отрезки пойдут на создание корней «гнилого пня».
6. Приступаем к формированию нашего пирога — для этих целей можно использовать небольшую кастрюльку. На его дно кладут блинчик без начинки, а боковые стенки изнутри заворачивают в пергаментную бумагу.
7. А теперь кладем блины на сковороду торцом, узкой стороной. Таким образом, начинки будут вам видны – попробуйте чередовать варенье с ванильно-творожным.
8. Желатин для сметаны предварительно замочить.
9. Для крема нужно смешать сметану комнатной температуры с сахаром и ванилином.
10. Массу взбить, добавить к ней желатин, перемешать.
11. Рулеты со сливками. Сверху накройте другим блином.
12. Охладите до полного замораживания. Затем переверните содержимое формы на блюдо, освободите пирог от пергаментной бумаги.
13. Из обрезков на блюде сформируйте корни пня.
14. Глазурь готовят в кастрюле — смешать сахар с какао-порошком, залить молоком. Доведите массу до кипения, подождите 5 минут. Снять с плиты, остудить.
15. Растопить шоколад, добавить в глазурь.Подождите, пока масса немного загустеет.
16. Нанесите толстый слой глазури на бока и корни. На пиле нарисуйте годовые кольца.
17. Подождите, пока творение застынет и можно подавать к столу!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и красивый десерт — «Гнилой пень».

Раньше была такая традиция — варить варенье из разных ягод, которые только встречались на огороде. Даже не традиция, а просто способ сохранить все ягоды до следующего сезона.По привычке с бабушкой весь погреб был битком набит разнообразными вареньями. «Где его использовать?» Я попросил. А я нашла шикарный торт «Гнилой пень».

Свое название он получил из-за своей пушистости и мягкости, совсем как старый пень. Рецепт очень простой и включает простые продукты. Обычно его готовят на кефире и с вареньем. Но если кефира нет в наличии, можно изменить рецепт и положить сметану. Подойдет даже домашнее молоко, хорошо прокисшее в густую массу.

Требуемые продукты:

• Кефир или сметана — стакан емкостью 250 мл
• Сахар — 200 г
• Абрикосовый джем или варенье (любое другое на ваш вкус) — 250 г
• Яйца куриные средние — 2 шт.
• Пищевая сода — 1 чайная ложка
• Сметана (для сливок) — 500 г
• Сахар (для сливок) — 50 г
• Мука пшеничная — 2 стакана

Способ приготовления:

1. Для теста взбить яйца с сахаром.Затем добавьте варенье. Отдельно в кефир добавить негашеную (это важно) пищевую соду. Затем смешиваем все вместе. Далее вмешиваем просеянную муку.
2. Выпечка тортов. Разделите тесто на две равные части. Выпекать по отдельности 20-25 минут при средней температуре. Разрежьте каждый корж на две части.
3. Сделаем крем. Взбить сметану с сахаром до пышной массы.
4. Собираем торт. Каждый корж щедро пропитан кремом. Смазать верхнюю часть и бока.Все готово! Ты можешь есть!

Рецепт не предполагает времени на настаивание, только если дать постоять хотя бы минут двадцать-тридцать, то он буквально растает. Вот фото в разрезе. На фото может и не видно, но коржи буквально пушистые, как пористый шоколад. Такой эффект давал кефир с содой.

Следующий рецепт праздничный! На фото видно, что технология его приготовления несколько иная, так как необходимо добиться такого узора.Также отличие в том, что здесь нужно использовать три вида начинки — два вида варенья (или твердого варенья) и орехи.

Праздничный «пенек»

Требуемые продукты:

• Сметана жидкая (10 — 15%) — 250 г
• Сахар — два стакана
• Яйцо куриное большое — 1 шт. плюс желток
• Сода погашенная уксусом — 0,5 ч.л.
• Мука пшеничная — около 750 — 800 гр.
• 150 г густого джема или джема двух разных видов, разного цвета (например, абрикосового и вишневого)
• Грецкие орехи — 200 г
• Сметана жирная — 750 г

Как приготовить:

1. Орехи для жарки.Очистите их от шелухи. В комбайне или блендере измельчите орехи с половиной стакана сахара и желтком. Первая начинка готова. Два других в приготовлении не нуждаются.
2. Взбить одно яйцо и полстакана сахара. Добавить муку и гашеную соду. Постепенно всыпать просеянную муку. Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Делим его на восемь частей.
3. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник и выкладываем начинки, каждую на свой прямоугольник. Нужно немного не доходить до края, чтобы оно не вытекло и не подгорело во время выпекания.Свернуть рулеты и выпекать до светло-золотистого цвета.
4. Тем временем приготовьте крем. Взбить сметану со стаканом сахара в пышную массу.
5. Охлажденные рулетики нарезать толщиной полсантиметра.
6. Возьмите кастрюлю или глубокую миску. Укладываем рулетики с разными начинками по очереди на дно чаши. Каждый слой плотно заполнен кремом. Положить в холодный настой.
7. Перед подачей выньте торт из миски и смажьте оставшейся сметаной. Десерт можно украсить орехами и сухофруктами.

Этот рецепт конечно отличается от простого на кефире. Но даже на фото видны его преимущества. Вертикальные куски рулонов действительно выглядят как остатки дерева. Разнообразие начинок делает вкус торта насыщенным.

Если первый рецепт для вас слишком простой, а второй слишком сложный. Тогда попробуйте взять тесто с первого слоя и прослоить заварным кремом.

Рецепт заварного крема

Продукты необходимые для крема:

• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 0.5 чашек
• Белая мука — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт.

Как заваривать:

1. Сахар взбить с яйцом. Вскипятить молоко.
2. Аккуратно влить взбитое с сахаром яйцо в кипящее молоко.
3. Отдельно развести муку в молоке и всыпать в молочно-яичную смесь. Тщательно помешивая, уварить сливки до загустения.
4. Снять с огня. Добавить масло и хорошо взбить.

Как видите, даже самый простой торт можно сделать разнообразным.Пробуйте и наслаждайтесь результатами!

Видео рецепт торта «Гнилой пень»

Блюда, вкус которых знаком с детства, популярны и сегодня. Это связано с простотой приготовления и доступностью основных ингредиентов. Одним из них является торт «Гнилой пень», рецепт которого известен многим. Это лакомство своим презентабельным внешним видом украсит праздничный стол, а вкус сможет удивить даже искушенных гурманов.

Классика жанра

Сладости, приготовленные десятки лет назад, со временем меняются, хозяйки добавляют свои отдельные компоненты, делая блюда еще вкуснее.Однако есть десерты, которые великолепны в своем первозданном виде. Например, лепешка из гнилых пеньков готовится в большинстве случаев именно по классическому рецепту .

Современные кулинарные технологии адаптируют старые блюда, заменяя ингредиенты на более популярные. Однако, поставив перед собой цель, можно приготовить вкусный десерт, не отходя от оригинала.

Торт «Гнилой пень» по классическому рецепту готовился из простых продуктов, а точнее, из их остатков.В нем удивительным образом сочетаются простокваша или кефир, смесь разных джемов и обычные сухофрукты.

Выбор ингредиентов

Многим знакома ситуация, когда в нескольких банках не осталось ничего для варенья или варенья, которое не хочется есть. Из нее можно приготовить отличный «гнилой пень», рецепт которого требует такой набор продуктов:

Для приготовления крема и декоративных элементов дополнительно потребуются:

• сметана высшей жирности — 400 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• темный шоколад — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахарная пудра — 200 г.

Торт, похожий на старый пень, можно украсить вафлями, печеньем в виде мелких грибочков, цукатами, различными присыпками, листьями и веточками свежей мяты.

Процесс приготовления

Чтобы испечь «Гнилой пень», как и в любом рецепте, нужно подготовить компоненты. Молоко (кефир) наливают в большую емкость, добавляют к нему соду и оставляют на 20-30 минут для запуска реакции. Духовка разогревается до 180 градусов, противень застилается промасленной пергаментной бумагой.

Сухофрукты необходимо залить горячей водой (70-80 градусов) и дать им 20 минут размягчиться. В отдельной посуде взбить венчиком яйца, постепенно добавляя сахар. В однородную массу добавить варенье, тщательно вымесить и соединить с молоком. Сухофрукты отжимают от лишней жидкости, нарезают небольшими кусочками и отправляют в тесто.

На следующем этапе нужно просеять муку, не переставая помешивать массу, добавлять ее небольшими порциями. В идеале должно получиться однородное тесто , похожее по консистенции на тесто для оладий.Его выливают в противень, равномерно распределяя лопаткой по поверхности, чтобы пирог получился ровным, и отправляют в духовку. Время выпекания 20−25 минут, можно проверить, проткнув зубочисткой, которая на выходе должна быть сухой.

Сметана и заправка

Для приготовления крема сметану необходимо предварительно взвесить на плотной салфетке, чтобы сошла лишняя жидкость. Если пропустить эту манипуляцию, массе будет не хватать воздуха и света. Масло необходимо держать теплым до мягкости. Крем готовится просто:

• подготовленную сметану взбить миксером до густых пиков;
• В загустевшую смесь постепенно вводят 150 г сахарной пудры;
• последний сливочное масло;
• по желанию можно добавить несколько капель меда.

Готовый крем отправить в холодильник на 20 минут . Для украшения в виде грибочков сделайте заготовки безе. Белок одного яйца необходимо взбить в крутую пену, постепенно добавляя 50 г сахарной пудры.Полученную массу высаживают через кондитерский мешок на противень, застеленный пергаментом, в виде шляпок и грибовидных ножек. Заготовки слегка посыпают какао, ставят в духовку на 90 минут при 100-110 градусах.

Общий сбор и украшение

Подготовив все составляющие торта, можно приступать к формированию основы. Пирог еще теплый нужно очистить от подсохших краев и разрезать по длине на три одинаковые полоски. Можно использовать линейку, чтобы пень в итоге получился красивым.Полоски бисквита смазывают третьей частью крема и оставляют на 20 минут пропитаться.

По истечении установленного времени торт снова промазывается той же частью крема. Для формирования торта полоски скручиваются в рулет. Первый бисквит нужно свернуть как можно плотнее, следующую полоску приложить встык к первому и свернуть рулетиком. Также необходимо обмотать третью полосу. Полученный рулет кладем кусочком на блюдо, фиксируем пергаментом, чтобы он не разматывался, и ставим в холодильник на 12 часов.

Готовый пропитанный торт освободить от бумаги и, перевернув, установить на сервировочное блюдо. Теперь его нужно украсить так, чтобы он был похож на пенек. Поверхность и бока рулета промазываются сметаной, из обрезков бисквита формируются узловатые корневища. Растопить черный шоколад на водяной бане.

Глазурь наносят на бока и корневища культи с помощью силиконового шпателя, после чего дают им затвердеть в течение 20-30 минут.

Зубочисткой или деревянной шпажкой на глазури процарапывают бороздки, имитирующие кору дерева.Для приготовления грибов заготовки в виде ножек обмакивают в теплую глазурь до половины и прикрепляют к ним шляпки.

На поверхности готового торта теплым шоколадом сделать рисунок в виде деревянных колец с помощью кондитерского мешка. Грибы хаотично укладываются на десерт, дополнительно украшаются крошкой печенья, орехами и листиками мяты. Используя классический рецепт, можно пошагово приготовить изумительный десерт в домашних условиях.

Вариации на тему

Каждая хозяйка может приготовить популярное лакомство на свой вкус.В данном случае все зависит от фантазии повара. Ингредиенты можно заменить на более любимые, добавить в крем фруктовые наполнители, украсить в соответствии с приближающимся праздником. Очень популярен рецепт торта «Тухлые пеньки» со сгущенкой.

В данном случае в качестве компонента крема используется сладкий продукт, который взбивается со сливочным маслом. В него можно добавить ломтики лайма или лимона. Это придаст торту свежести, сделает его еще более легким и интересным на вкус. Для тех, кто не любит мокрый бисквит (такой получается на кефире), тесто делают более сдобным с добавлением сливочного масла и парного молока.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Существует несколько, притом совершенно разных, рецептов выпечки торта «Гнилой пень». Есть бюджетный вариант, когда тесто замешивается на кефире с добавлением обычного варенья, а есть праздничные варианты, предусматривающие оригинальное оформление в виде конопли.

Отличительной особенностью торта «Гнилой пень» является рыхлая структура коржей, которая достигается за счет введения в тесто различных сухофруктов, измельченных орехов, повидла.Поэтому вкус торта всегда получается не только очень нежным, но и многогранным по вкусу.

В нашем рецепте мы будем выпекать бисквитный корж с добавлением чернослива, орехов и кураги, промазываем сметаной и сворачиваем рулет, придавая коржу конопляную форму. Оригинальный дизайн и интересный вкус обеспечат этому десерту гарантированный успех.

Ингредиенты для печенья:

• сахар белый — 200 г;
• яиц — 2 шт.;
сметана
• – 200 г;
мука
• – 200 г;
• сода – 1 ч.л.;
• жареные орехи — 100 г;
• курага — 100 г;
• чернослив — 100 г.

Для сливок:

• пудра сахарная — 90 г;
сметана
• (25-30% жирности) — 550 г;
• темный шоколад — 50 г.

Как приготовить лепешку из гнилых пеньков:

1. Взбить белый сахар и яйца в пышную массу.

2. Затем добавляем в тесто сметану и потом пищевую соду, которую гасим столовым уксусом. Следует отметить, что сметана для замеса теста может быть любой жирности, можно даже заменить ее кефиром.

3. Затем вводим, пропуская через сито, муку. Смешивание.

4. Тесто должно быть по густоте похоже на тесто для блинов.

5. Не нарезать крупно хорошо вымытые и сушеные сухофрукты. Орехи также измельчаем ножом.

6. И бросаем все это в тесто. Делаем пару перемешивающих движений лопаточкой и тесто для торта «Гнилой пень» готово.

7.Возьмите большой противень (в нашем рецепте 30*45 см). Его дно и бока застилаем пергаментом для выпечки и выкладываем все тесто, которое затем распределяем лопаткой по всей площади. Слой должен быть достаточно тонким, иначе испеченный пласт получится толстым и при скручивании порвется.

8. Выпекаем бисквитный корж при 180 градусах примерно 25-30 минут. Пирог в процессе выпечки подрумянится и немного увеличится в толщине.

9.Готовый бисквит достаем и сразу перекладываем на чистый лист пергамента. Вместо пергамента можно использовать слегка влажное вафельное полотенце. Следим, чтобы верхушка бисквита оказалась сверху.

10. Накрыть другим куском пергамента, чтобы бисквит не слипался при скручивании, и аккуратно свернуть пласт рулетом. И в таком скрученном положении оставляем остывать.

11. За это время приготовим самый подходящий для этого торта крем — сметанный.Сметана должна быть густой, свежей, сладкой на вкус и обязательно жирной, иначе крем получится жидким.

Охлажденную сметану взбить с сахарной пудрой. Если все же не получается получить сметану необходимой жирности, рекомендуем загустить сливки специальным загустителем.

12. Остывший бисквит аккуратно раскрутить, снять верхний лист пергамента, обрезать края пласта по линии загиба и разрезать (в том же направлении) на две-три полоски.В нашем рецепте пласт был разделен на две полоски, поэтому торт «Гнилой пень» получился очень высоким.

13. На бисквитные полоски выкладываем сметану и приступаем к сборке торта «Гнилой пень».

14. Сначала аккуратно и без сильного нажима скатайте первую полоску валиком. Если сильно закрутить, крем попытается вытечь. Ставим получившийся рулет вертикально на деревянную доску.

15. Затем берем вторую полоску и, прикладывая ее как продолжение к краю первой полоски, скручиваем, увеличивая рулон в толщину.На данном этапе скрученный торт представляет собой довольно хрупкую конструкцию, поэтому отправляем его на пару часов в холодильник для закрепления формы. А чтобы рулет вдруг не развернулся, его можно закрепить, обмотав вокруг него нитку.

16. Достаем с холода несъемный корж «Гнилой пень», удаляем скрепляющую нить, если она использовалась, и промазываем остатками крема.

17. Затем бока густо посыпают либо измельченными орехами, либо подсушенными и измельченными обрезками.Украшаем верх расплавленным шоколадом, рисуя колечки на поверхности получившегося пенька. Получается очень оригинально.

18. В разрезе наш торт «Гнилой пень» выглядит не менее оригинально. Хорошо видны вкрапления сухофруктов и орехов, создающие видимый эффект «гнилости».

Готовим пирог пьяного пня. Как приготовить торт «Труммер Пень» по классическому пошаговому рецепту с фото

1. Начните с приготовления теста для торта.Яйца и сметану заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. Муку просеять через сито вместе с мешалкой и размешать.
2. Яйца вбить в большую миску и начать взбивать их миксером до однородного цвета. Постепенно всыпать сахар и взбивать яичную массу еще пару минут до ее полного растворения. Взбив яичную массу миксером, влить сметану и все перемешать до однородности.
3. К полученной сливочной муке подмешать, замесить эластичное тесто и обернуть его пищевой пленкой.Тесто необходимо увидеть в холодильнике около часа. Сухофрукты сложить в три разные емкости и залить кипятком на час.
4. Через указанное время чернослив, сушеный и изюм пропустить через мясорубку (можно измельчить блендером), вернуть все три массы в емкость. Добавить в каждое пюре из сухофруктов по 2 ст. Сахар и тщательно перебить вилкой.
5. Если сметана слишком жидкой консистенции, ее необходимо сложить в марлевый мешочек из 4 слоев марли и повесить над миссией.Оставьте сметану стечь от лишней жидкости на 3 часа в холодильнике. Если у вас густая сметана, то этот шаг можно пропустить.
6. По истечении указанного времени разделить тесто на 6 равных частей. Каждую по очереди раскатайте в тонкий пласт и равномерно смажьте половинкой фруктового пюре одного вида, сверните все в рулет. Таким образом раскатать и свернуть 6 рулетиков (2 рулета с начинкой одного вида).
7. Смажьте противень растительным маслом и переложите на него 2 или 3 рулета.Выпекать рулетики для торта пьяный пень около получаса. Достаньте противень из духовки, переложив готовую выпечку на блюдо, а рулетики выложите на противень и запеките их до готовности.
8. Нарезка остывших рулетиков на небольшие кусочки, толщиной около 3 см. Сметану взбить долькой или миксером на малых оборотах с сахаром и оставить сливки на 5 минут, чтобы сахар растворился.
9. Дно формы для выпечки (желательно разъемной) отметить кружочком пергаментной бумаги.Влить в форму примерно 3-4 ст. Крем и равномерно распределите его по дну. Плотно уложите кусочки рулета в один слой и смажьте его кремом.
10. Снова плотно сложить кусочки рулета и смазать их кремом. Таким образом, сложить корж слоями из оставшейся разводки, пропуская каждый слой крема (для готового торта оставить немного сметаны). Накройте форму пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
11. Торт пьяного пня необходимо настаивать на холоде не менее 6 часов (более).Затем убрать форму в холодильник, аккуратно перевернуть торт на блюдо, смазать бока и поверхность оставшимся кремом.
12. Готовый торт украсить на свой вкус (дробленым или растопленным шоколадом, орехами или сухофруктами), разрезать на порции и подать к столу. Приятного чаепития!

Торт «Траммер Пень», несмотря на свое необычное название, красивый и очень вкусный десерт, который готовится из самых простых продуктов за короткий промежуток времени. Благодаря пошаговым рецептам любой, даже новичок в кулинарии, без особых усилий сможет приготовить торт «Труммер Пень».

Торт имеет интересную пористую структуру, похожую на треснувшее дерево. Для придания большего сходства с битым десерт оформляют в виде пенька и украшают грибочками.

Торт «Тручли пень» — Общие принципы приготовления

Бисквит можно приготовить на основе кефира, сливок, сметаны. Главное, чтобы продукт был свежим, допустимо использование слабокислых продуктов без признаков порчи. Муку перед добавлением просеивают вместе с разрыхлителем – он придает бисквиту особую нежность и воздушность.

Готовые коржи охлаждают, пропитывают сиропом или специально приготовленными пропитками, смазывают кремом.

Крем может быть масляным, сметанным, йогуртовым, сливочным, желейным или любым другим на ваше усмотрение. Также в крем можно добавлять разные джемы, джемы, фрукты, ягоды и так далее.

Украшают такой торт по-разному: можно просто посыпать сверху десерт орехами, полить глазурью. А можно немного потерпеть и сотворить настоящее чудо, приготовить грибы из теста, формируя из различных ингредиентов, например, лесных ягод, опавших листьев и так далее.

Несомненным достоинством торта «Барабанщик» является его внешний вид: т.е. при формировании не нужно вытачивать каждый миллиметр для красоты, чем «барабанщик» будет похож на десерт, тем лучше!

1. Торт «Тручей пень» в мультиварке: простой пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Мука — 220 г;

Сахар — 300 г;

Джем любой — 250 г;

Сода — 10 г;

Ваниль — пол чайной ложки.

Способ приготовления:

1.В белки вмазываем немного соли и взбиваем до пышной пены.

2. Желтки, сахар, ванилин и взб.

3. Медленно выкладываем белки к желткам, добавляем варенье, все перемешиваем и всыпаем муку, смешанную с содой.

4. Емкость в мультиварке смазать маргарином и вылить в нее тесто.

5. Включить мультиварку на режим «Выпечка» и выпекать 40 минут.

6. Готовый кекс вынуть из емкости, остудить.

7. Холодное печенье, разрезанное на две части.

8. Проклеиваем коржи тем же джемом, который добавляли в тесто, например, клубничным, абрикосовым, смородиновым и так далее.

9. Поверхность торта поливается шоколадом, растопленным сливочным маслом.

2. Торт «Тручли пень»: классический пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Сливки масляные в напольных упаковках;

Сахар — 80 г;

Сода — 20 г;

Мука — Пол Глакана;

Изюм черный, орехи грецкие, курага — 50 г;

Сливки 35% — 1 банка;

Сахарная пудра на сливках — Paul Gracana.

Способ приготовления:

1. Яйца взбитые с солью в пышную пену.

2. Очистить масло на пару.

3. Сухофрукты залить горячей водой, выдержать 10 минут и слить воду.

4. Изюм можно оставить целиком, а можно порезать на более мелкие кусочки и смешать со сливочным маслом.

5. Масло с сухофруктами Ввести во взбитые яйца.

6. В подготовленную массу всыпают просеянную муку в несколько приемов, после каждого взбивают миксером на малых оборотах.

7. Когда дойдет до последней части муки, высыпаем ее вместе с содой яблочного уксуса.

8. Смазать маргарином и вылить тесто, выпекать 35 минут, при умеренной температуре.

9. Во время выпекания бисквита не открывать дверцу духовки.

10. Пекарское печенье вынуть из формы для выпечки и разрезать на 3 равные части.

11. Приготовление сливок: В небольшую чашечку наливаем сливки, добавляем к ним пудру и вообще взбиваем до устойчивой пены.

12. Один корж кладем на тарелку, наносим на него крем, кладем на крем немного изюма, закрываем вторым коржом. И так сделать за ним корж.

13. Сверху последнего смущения тоже наносим крем и посыпаем орехом.

3. Торт «Труммер Пень» со сметаной и фруктами

Ингредиенты:

Для теста:

Сахар — 200 г;

Сметана — 160 г;

Сода — 10 г;

Мука — 400 г.

Для сливок:

Сметана — 260 г;

Сахарная пудра — 3 ст. ложки;

Сок из лимона — 20 г.

1 Плитка темного шоколада;

Сметана — 150 г

Чернослив, курага, изюм — 50 г;

Джем любой — 250 гр.

Способ приготовления:

1. В глубокую чашку разбиваем яйцо, всыпаем сахар, немного взбиваем добела.

2. К яичной смеси добавить сметану, взбить 2 минуты.

3.Медленно подсыпать муку, смешанную с отмеренной щепоткой соды, все тщательно размешать, пока не сойдёт с рук. Если муки мало, можно немного добавить.

4. Готовому тесту дать немного полежать.

5. Приготовление начинки: изюм сушеный, чернослив замочить в горячей воде на 10 минут. Опытные сухофрукты измельчают через блендер, добавляют к ним варенье и все перемешивают до однородного состояния.

6. Приготовление крема: взбить сметану с сахарной пудрой до пышной пены (необходимо, чтобы сметана была 20% жирности) минуты три.В конце взбивания лимонная кислота.

7. Готовим глазури: Шоколадную плитку кладем в металлическую чашку, растапливаем в микроволновке 7 минут. Добавляем кусочек сливочного масла и размешиваем до однородной консистенции.

8. Готовое тесто разделить на 8 средних ломтиков.

9. Раскатать толщиной 2 см, смазать готовым фаршем, свернуть в виде рулета.

10. Все рулеты нарезать небольшими кусочками шириной примерно 1,5 см.

11. Выложить кусочки рулета на смазанный маслом противень, выпекать 30 минут.

12. Выпеченные заготовки поймать в креме и уложить в глубокую емкость. Наслаждаться.

13. Холодные кусочки перекладываем на плоскую тарелку, сдвигаем, поливаем сверху глазурью.

14. Поверхность украсить кружочками киви. Ставим в холодильник, чтобы глазурь застыла.

4. Торт «Тручлей пень» с блинчиками

Ингредиенты:

Для блинов:

Молоко — 3 стакана;

Мука — 400 г;

Соль — 10 г;

Сахар — 100 г;

Сода — 10 г;

Масло рафинированное без запаха — 50 мл;

Для заполнения:

Творог — 260 г;

Варенье из черной смородины неполный стакан.

Для глазури:

Молоко — 150 мл;

Сахар — Пол Гракана;

Какао — 2 ст.л. ложки;

Темный шоколад — напольная плитка.

Вторая заправка:

Творог — 260 г;

Ванилин — пол чайной ложки;

Молоко сгущенное — 100 г

Для сливок:

Сметана — пол литра;

Сахар — Пол Гракана;

Ваниль — пол чайной ложки;

Желатин — 10 г.

Способ приготовления:

1.Из необходимых ингредиентов замешиваем жидкое тесто на оладьи. Поджарьте тонкие блины.

2. Приготовить первую начинку: в чашке смешать творог с вареньем, тщательно перемешать до густой цветной массы.

3. Приготовление второй начинки: Смешать творог со сгущенкой и ванилином, хорошо размешать.

4. На готовые блины выкладываем начинку, чередуя один блинчик с начинкой с джемом, второй со сгущенкой, сворачивая рулеты.

5.Блинчики с творожной начинкой разрезать пополам и сложить в разъемную форму в стоячем положении, в 1 или 2 слоя, в зависимости от того, какая у них высота.

6. Приготовить крем: сметану с сахаром и ванилином, добавить взбитый желатин. Готовым кремом заливаем все блины в форму, отправляем в холодильник для застывания.

7. Охлажденный корж вынуть из формы и выложить на плоскую тарелку.

8. Лишние лепешки свернуть в виде кулеров и выложить вокруг лепешки на тарелке, как бы на корешки пенька.

9. Готовлю глазурь: соединяем сахар с какао, заливаем молоком, ставим на маленький огонь и кипятим 5 минут. Наслаждаться. Добавляем в глазурь расплавленный шоколад, размешиваем до густого состояния.

10. Готовой глазурью смазываем бока торта и корешки.

11. Вверху делаем глазурью узоры в виде кольца.

12. Делаем украшение из блинов: вырезаем кружки блинов, кладем их в какое-нибудь углубление и полминуты подогреваем в микроволновке. Готовая шапка покрывается глазурью.Затем делаем ножки гриба: небольшой кусочек блинчика сворачиваем колбаской и подставляем к шляпке, тоже смазываем глазурью.

13. Украсить поверхность торта вареными грибами.

5. Торт «Тручей пень» на кефире

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл;

Куртка любая — 1 стакан;

Сахар — 260 г;

Мука — 4 стакана;

Сода — 20 г;

Корица в порошке — 20 г;

Ваниль — пол чайной ложки;

Сметана в сливках — Пол Грачана.

Способ приготовления:

1. Кефир соединить с вареньем и сахарным песком. Добавьте корицу, ваниль и содовую. Смешайте все.

2. Медленно хватайте муку.

3. Смажьте форму для выпечки маслом и вылейте тесто.

4. Разогреть духовку и поставить выпекаться бисквит на 35 минут.

5. Холодный бисквит разрезать вдоль на 2 закладные и смазать сметаной.

6. На поверхности торта делаем узор в виде кольца растопленным шоколадом с маслом.

7. Оставляем обратно на 3 часа в холодильник.

6. Торт «Тручли пень» с безе

Ингредиенты:

На тесто:

Пол килограмма муки;

Масло сливочное — 130 г;

Сметана средней жирности — 200 г;

Сахар — 120 г;

Сода — 10 г

Курага, чернослив — на пол стакана.

Сметана — пол литра;

Желатин — 20 г;

Вода — 300 мл;

Сахар — 250 г

Сахар — 60 г;

Какао — 30 г

Способ приготовления:

1.В чашке взбиваем желтки с сахаром.

2. К желткам кладем сметану, немного взбиваем и кладем растопленное масло, тщательно перемешиваем.

3. В приготовленную смесь всыпаем содовую муку, замешиваем крутое тесто.

4. Тесто выкладываем в кулец и убираем в холодильник.

5. Тем временем скульптуру из чернослива чернослив шинкуем и перемешиваем.

6. Подошедшее тесто разделить на 8 одинаковых частей, скатать в шарики.

7. Семь штук в рулонах из тонкого пластика.

8. На лепешки выложить начинку из сухофруктов и свернуть рулетиками.

9. Выпекаем эти рулетики в духовке при невысокой температуре.

10. У горячих рулетиков обрезают края, края подсушивают в духовке и оставляют для украшения.

11. Готовим безе: в сметану смущаем сахар и взбиваем, выкладываем набухший в воде желатин и взбиваем миксером на малых оборотах.

12. Безе отправить через кондитерский мешок на противень и испечь в виде маленьких грибочков 1.5 часов.

13. Формовка торта: Каждый рулет промазать кремом и уложить на дно разъемной формы. Сверху рулет поливаем кремом и ставим в холодильник на 12 часов.

14. Торт достать из холодильника и обмазать бортики кремом, посыпать шоколадной крошкой

15. Поверхность торта усыпана крошками от быстрых рулетиков.

16. На верх торта кладем несколько убогих грибов.

При выпечке коры духовку лучше не открывать, чтобы тесто не выдержало и получилось пышным.

Готовые кексы не порвутся, если выпекать их в специальной разъемной форме или в обычной прахалатной бумаге.

Крем для торта взбить с особой осторожностью, чем однороднее масса, тем лучше пропитаются коржи.

Украшая торт, проявите фантазию. Не забывайте: яркое, праздничное оформление придаст десерту особый шарм. Приятного аппетита.

7-10 порций

5 часов

284 ккал

5 /5 (2 )

Торт «Тручли Пень» — безумно вкусный и очень красивый десерт.Он получается воздушным, в меру сладким, с кислинкой, которую ему придают варенье или сухофрукты. Его пористые нежные лепешки просто таяли во рту.

Такой торт очень легко приготовить в домашних условиях, и с ним справится даже начинающий кулинар. В нем используются очень простые и доступные каждому ингредиенты. Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого простого десерта.

Рецепт торта «Трампер Пень» с сухофруктами

Противень, блендер (измельчитель), пергамент, нож, миска, скалка, пищевая пленка, миксер.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Изготовление основы для торта

1. Размять в теплой воде 200 грамм кураги и 200 грамм чернослива без косточек, чтобы они набухли. Включаем духовку, чтобы заранее разогреть ее до 180 градусов.

2. Смешать 500-520 г муки с 10 г разрыхлителя.

3. В отдельной посуде взбиваем миксером 2 желтка от мелких куриных яиц.

4. Постепенно добавляем к ним 250 грамм сметаны, 150 грамм сахара, 190-200 грамм растопленного сливочного масла и хорошо перемешиваем до однородной массы.

5. Отсосать муку с помощью лопатки и быстро замесить мягкое тесто. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 1 час для охлаждения.

6. С кураги и чернослива сливаем воду и отдельно измельчаем в пюре.

   Если вам нравится сообщение, вы можете добавить сахар или мед в сухофрукты. Начинка должна получиться густой, слишком влажная начинка не даст тесту хорошо прогнуться.

7. Возьмите тесто из холодильника и разделите его на 8 частей одинакового размера.Одну часть теста оставляют для дальнейшей работы, а остальное вернется обратно в холодильник.

8. Каждый кусочек теста раскатать в тонкий язычок.

   Тесто немного липнет к рукам, поэтому лучше раскатывать между двумя слоями пленки.

9. На раскатанное тесто равномерным тонким слоем намажьте начинку из чернослива или кураги.

10. С помощью пленки сворачиваем в рулоны.

11. Противень для запекания застилаем пергаментом, аккуратно переносим рулетики на противень, и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.Роллы должны быть измельчены.

12. Пока булочки еще горячие, обрежьте неровные края и нарежьте их на плоские кусочки.

    Обрезанные края можно подсушить в духовке и сделать крошку для украшения торта.

Приготовление крема

Собираем торт

Видео диск приготовления торта «Траммер Пень» с сухофруктами

Уважаемые читатели! Посмотрите это видео с рецептом торта «Труммер Пень». Автор подробно показывает, как собрать торт.

Пошаговый рецепт торта «Труммер Пень» с джемом

Время приготовления: 3-4 часа.
Количество порций: 7-10 порций.
Кухонные принадлежности и аксессуары: Миксер, миска, мерный стакан, ложка, койка, круглая форма для выпечки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Испечь коржи

Приготовление крема

Собрать торт

Видео диск приготовления торта «Труммер 9030» с вареньем вы увидите испечь торт «Дрочлей пень» в домашних условиях рецепт.

С появлением наших кухонь-мультичасов мы приспособились готовить разнообразные блюда и десерты. Вот рецепт для медленноварки.

Рецепт торта «Труммер пень на кефире» в мультиварке

Время приготовления: 1-2 часа и 2 часа на пропитку торта.
Количество порций: 8-10 порций.
Кухонная техника и аксессуары: Миксер, ложка, стакан, миска, мультиварка, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В большую миску разбиваем 2 куриных яйца и взбиваем их миксером до образования пышной пены.

2. К яйцам в два приема добавить 1 стакан сахара и взбить вязкую массу.

3. Далее вливаем 1 полный стакан кефира, добавляем в несколько приемов 1,5-2 стакана муки, каждый раз замешивая тесто.

4. Добавьте 1 стакан любого густого варенья и 2 чайные ложки пищевой соды.

5. Все тщательно перемешать до однородности теста. Тесто должно начать пузыриться.

6. Чашу мультиварки промываем 5-10 граммами сливочного масла и посыпаем мукой.Выливаем все тесто в чашу и ставим на режим «Выпечка» на 40-50 минут. Время выпекания зависит от модели вашей мультиварки.

7. Даем остыть до комнатной температуры и разрезаем на три части.

8. Для приготовления крема смешать 400-450 г очень жирной сметаны с 3 столовыми ложками с горкой сахарной пудры. Крем не нужно взбивать, просто смешайте порошок до растворения. По желанию можно добавить ванильный сахар или эссенцию.

9. Поочередно выкладывайте коржи на блюдо и заливайте их сметаной. Также вините верх и бока торта.

10. Сверху торт можно посыпать измельченными орехами.

Видео диск приготовления торта «Траммер Пень» в мультиварке

Такой торт в мультиварке вы можете посмотреть в этом видео.

Для начинки рулетиков можно использовать много фиников, изюм и добавить любые орехи. Очень важно дарить торт, чтобы посмеяться.Тогда коржи хорошо пропитаются кремом. Пирог с джемом на срезе характерного серого оттенка, имеет рыхлую структуру. Из-за того, что назвал его «выпил меня». Готовить варенье можно любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким. Подавайте этот десерт к чаю. А если его красиво оформить, такой торт подойдет для праздничного стола.

Приготовьте и побалуйте своих близких. Только кажется, что его трудно приготовить. На самом деле печь очень легко, если знать секреты приготовления. Очень легкий в приготовлении.Если вы хотели что-то легкое, вам подойдет. Благодаря воздушному белковому коржу получается очень легким и нежным. Мои дети очень любят. Собирается из бисквитного печенья со сметаной. Часто готовим его со старшей дочерью.

Расскажи какие пирожные любишь готовить ты . Пишите отзывы о моих рецептах в комментариях, делитесь впечатлениями от торта «Труммер Пень»: Какие варианты вам понравились больше всего?

Здравствуйте, уважаемые читатели.

Этот рецепт я нашла в интернете, он показался любопытным, и я решила испечь.Торт получился изумительный: с разными вкусами, не очень сладкий, и очень красивый на вид, особенно в разрезе.

Они оценили моих мужчин, муж и сын — мои самые строгие и придирчивые критики. И правду не скроют. Это было безвкусно, прямо так они сказали бы. Единственное замечание от них — пирогу не хватило кислинки. Я тоже так думала, так что в следующий раз попробую добавить засахаренную тунику. Но обо всем по порядку!

Рецепт Совершенно просто, просто в приготовлении.Тортовые изделия вполне доступны.

Итак, для торта «Пень Тручли» понадобится :

Сметана — 1л.

Сахар — 2 — 2,5 стакана

Яйцо — 1 шт.

Сода или разрыхлитель

Мука — 3 стакана

Чернослив, Курага, Изюм, Орехи — 100 — 150 гр.

Приготовление торта «Тручлей пень»

Для начала Сухофрукты Перевернуть Горячее Вода, пусть распаковывают.

Пока идет «процесс» ломки (15-20 минут), приготовьте тесто.

Яйцо слегка взбить с сахаром (2/3 стакана) и СОЛЮ. (всегда добавляю в тесто щепотку соли, даже если в рецепте это не указано).

Затем добавить 1 стакан сметаны . Смешивание.

Постепенно у нас есть мука и сода или басс. Если добавить соду, то будет достаточно 0.5 чайных ложек.

Замешиваем тесто. Тесто более мягкое, эластичное, нежное. Остановите его, пока он находится в стороне, и вернитесь к начинке.

Орехи и игристое сухофрукты отдельно прокрутить через мясорубку или в комбайне.

Орехи я соединила с черносливом.

Смеси из сухофруктов получились густые, поэтому добавляю немного горячей воды, хорошо перемешивая.

Полученная смесь сухофруктов должна напоминать густой прыгун.

Отмечу, что мне почему-то не хватило начинки, может толстым слоем понюхал, не знаю. Вот я и приготовила еще маковой начинки . Говорят, что для начинки мака нужно варить горячее молоко около 20 минут. Но мне было не до этого, т.к. начинка для торта неожиданно закончилась, а у меня оставалось еще два торта. Поэтому я залила мак кипятком и — в микроволновку на пару минут.Та же вода, добавлен сахар, чуть-чуть, и все!

Скорее Каждый кусочек в тонком пироге.

А именно начинка шепшушка из сухофруктов.

Сворачиваем в рулет.

Фруктовой начинки мне хватило на шесть булочек, поэтому я сделала две булочки с маком.

О, надо было сделать один ролл с маком, а другой — с китом цукатами .Как жаль, что я совсем забыла, что в холодильнике у меня давно стоит и ждет своего часа баночка с цукатами из лимонов! Как-нибудь расскажу, как приготовить цукаты самостоятельно. 😉

… Корни отправляю в нагретую печь с температурой 180 градусов. Выпекать до золотистого цвета:

Пока рулетики «сидят» в духовке, делаю крем. ОБ сметана взбитая с сахаром (один стакан):

Готовые рулеты еще в горячем виде разрезают на куски. В рецепте сказано, что кусочки должны быть шириной 3 см. Но я сделал 1,5 — 2 см:

Сейчас беру форму со съемным дном или чашей. Промойте пленку.

На дно наливаем по ложке три сливки и выкладываем кусочки слоями.

Обильно полив кремом каждый слой .

Торт на ночь ставлю в холодильник. Сверху на торт кладу тарелку, на нее — груз (банку с молоком), чтобы кремом лучше пропитались все кусочки.

Утром переворачиваю форму, достаю торт, вот что получилось:

Осталось украсить торт.

Фантазия хорошо действует на мою дочь. Ой, какие пирожки пекут!!! Очень необычная форма! Вот смотри:

Фантастика! Как она это делает, я не знаю! Может быть, я олицетворяю ее, чтобы раскрыть свои секреты в Город мой . Потом любуешься, какие торты могут быть, а может и вдохновляют на кулинарное творчество…

Но дочки рядом, с фантазией у меня туго. И я пошел по простому пути. Я сварила глазурь.

3 ст. ложка сахара

2 ст. Ложки какао

1 ст. Ложка молока

Смешать в кастрюле сахар, какао и молоко. Сначала вам покажется, что жидкости мало, слишком сухая смесь.Но это не так. Нагрейте тихонько в кастрюле, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Горячей глазурью полить торт.

Вот и все, Трамми пень Готов!!!

Ммм!!! Гавань!

Вот такой трамповский пень, в разрезе:

Кстати, я тут подумал, что для более крупного «дрюка» корж можно взять самый Орехи разные: грецкие, арахис, фундук, другие.

Мак В рецепте, по которому я пекла торт, не было указано. Но я его использовала, и он очень хорошо «вписался» в рецепт.

Ну цукаты! Цукати в следующий раз обязательно обязательно дам немного кислинки и пикантности!

Можно один корж промазать творожным джемом или думаю тоже будет нормально.

Так что советую, милая хозяйка, попробовать испечь этот чудесный пирог!

Если вы делаете фотографии своего рецепта, смело их публикуйте! Специально для этого у нас есть « », где можно все рассказать и показать (опубликовать фото).

В контакте с

Раньше была такая традиция — варить варенье из разных ягод, которые только встречались на огороде. Даже не традиция, а просто способ сохранить все ягоды до следующего сезона. По бабушкиной привычке весь погреб был забит разнообразным вареньем. «Где его использовать?» — Я поинтересовался. А еще был шикарный торт «Траммер Пень».

Свое название он получил за пушистость и мягкость, совсем как у старого пенене.Рецепт очень простой и включает простые продукты. Обычно готовится на кефире и с вареньем. Но если нет кефира, можно изменить рецепт и положить сметану. Подойдет даже домашняя кожура в густой молочной массе.

• Кефир или сметана — стакан емкостью 250 мл
• Сахарный песок — 200 г
• Абрикосовый джем или варенье (любое на ваш вкус) — 250 г
• Яйца средние куриные — 2 шт.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Сметана (для сливок) — 500 г
• Сахарный песок (для крема) — 50 г
• Мука пшеничная — 2 стакана

1. Для теста куриные яйца взбиваются с сахаром. Затем добавьте варенье. Отдельно в кефир добавляем самую дальнюю (это важно) пищевую соду. Затем все смешать вместе. Далее вмешиваем просеянную муку.
2. Сердцевины для выпечки. Жидкое тесто разделить на две равные части. Выпекать отдельно 20-25 минут при средней температуре. Каждое сырье разрезается на две части.
3. Приготовить крем. Сметану взбить с сахарным песком до пышной массы.
4. Собираем торт. Каждый корж щедро поливается кремом. Верхняя часть и бока также смазываются. Все готово! Ты можешь есть!

Рецепт не предполагает время для настаивания, только если ему дать постоять хотя бы двадцать-тридцать минут, он буквально растает.Вот фото в разрезе. На фото может и не видно, но коржи буквально пушистые, как пористый шоколад. Такой эффект давал кефир с содой.

Следующий рецепт — праздничный! На фото видно, что технология его приготовления несколько иная, так как необходимо добиться такого рисунка. Также отличие в том, что здесь нужно использовать три вида начинки – два вида варенья (или плотного варенья) и орехи.

• Сметана жидкая (10-15%) — 250 г
• Сахарный песок — два стакана
• Яйцо куриное большое — 1 шт.Плюс желток.
• Сода отклоненная уксусом — 0,5ч. л.
• Мука пшеничная — около 750 — 800 гр.
• 150 г густого джема или джема двух видов, разного цвета (например, абрикосового и вишневого)
• Грецкие орехи — 200 г
• Сметана жирная — 750 г

1. Зажимные гайки.Очистите их от шелухи. В комбайне или блендере измельчите орехи с половиной стакана сахара и желтком. Первая начинка готова. Оставшиеся два в варке не нуждаются.
2. Взбиваем одно яйцо и полстакана сахара. Добавить муку и соду. Постепенно всыпать просеянную муку. Замесить тесто, которое не будет липнуть к рукам. Делим его на восемь частей.
3. Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и выложить начинку, каждый на свой прямоугольник.Нужно немного не доходить до края, чтобы не потекла и не подгорела при выпечке. Свернуть рулетики и запечь до светло-золотистого цвета.
4. Тем временем приготовить сливки. Взбиваем сметану со стаканом сахара в пышную массу.
5. Охлажденные рулетики нарезать толщиной в полтора сантиметра.
6. Возьмите кастрюлю или глубокую миску. На дно чаши выкладываем по очереди рулетики с разной начинкой.Каждый слой густо заливается кремом. Положите в холодный результат.
7. Перед подачей вынуть торт из миски и обмазать оставшейся сметаной. Десерт можно украсить орехами и сухофруктами.

Этот рецепт конечно отличается от простого кефира. Но даже на фото видны его преимущества. Вертикальные куски рулонов действительно выглядят как натеки из дерева. А разнообразие начинок делает вкус торта насыщенным.

Если первый рецепт для вас слишком прост, а второй слишком замысловат.Тогда попробуйте взять тесто с первого, а крем надо крестить.

• Молоко – 1 стакан
• Сахарный песок – 0,5 стакана
• Мука белая — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт.

1. Сахар взбить с яйцом.Молоко кипит.
2. В кипящее молоко аккуратно влить взбитое яйцо с сахаром.
3. Муку развести в молоке отдельно и всыпать в молочно-яичную смесь. Варить сливки, тщательно помешивая, до загустения.
4. Снять с огня. Добавить масло и хорошо взбить.

Как видите, даже самый простой торт можно сделать разнообразным. Пробуйте и наслаждайтесь результатами!

Рецепт шоколадного торта Dulce De Leche Stump | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для торта:

1/2 стакана растительного масла, плюс еще немного для сковороды

2 стакана универсальной муки, плюс еще для формочек

3/4 стакана несладкого какао-порошка голландского производства

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка разрыхлителя

3/4 чайной ложки пищевой соды

1 1/2 стакана пахты

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

2 стакана сахарного песка

3 больших яйца

Для глазури:

2 пачки несоленого сливочного масла комнатной температуры

6 унций сливочного сыра комнатной температуры

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

1/2 чайной ложки соли

2 чашки дульсе де лече (используйте густую пасту, а не соус)

1 стакан сахарной пудры

2 столовые ложки несладкого какао-порошка голландского производства

2 столовые ложки горячей воды

1 блок полусладкого шоколада на 8 унций