Торт наполеон рецепт с фото в домашних условиях классический: Классический торт Наполеон в домашних условиях

Простой торт Наполеон в домашних условиях рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления коржей положите сливочное масло в морозилку минут на 30, чтобы оно немного подмерзло. Подмороженное масло натрите на крупной терке в чашу для теста. Слои тертого масла пересыпайте мукой, чтобы оно не слиплось.

  • Шаг 2:

    Быстро перетереть муку с маслом в крошку.

  • Шаг 3:

    Затем добавьте сметану, яйцо и соду, гашеную уксусом.

  • Шаг 4:

    Замесите тесто. Долго мешать его не надо,чтобы масло не успело растаять. Как скаталось в комок, так можно вынимать. Сложите тесто в пакет и уберите на час в холодильник.

  • Шаг 5:

    Теперь можно заняться кремом. Соедините яйца, муку, ванилин и немного молока. Все хорошо перемешайте до однородного состояния,чтобы не было комочков.

  • Шаг 6:

    Отдельно налейте в антипригарную кастрюлю остальное молоко и добавьте сахар. Доведите до кипения.

  • Шаг 7:

    При постоянном перемешивании введите горячее молоко в яичную смесь. Перемешайте и верните всю массу на огонь.

  • Шаг 8:

    На среднем огне доведите крем до загустения. Не забывайте постоянно мешать крем. Иначе он подгорит. Готовый крем накройте пленкой в контакт и уберите в холод для полного его остывания.

  • Шаг 9:

    Достаньте тесто и поделите его на 8 частей. До раскатывания все части храните в холодильнике и доставайте по одной.

  • Шаг 10:

    Раскатайте каждую часть очень тонко и вырезайте круг в диаметре 22см. После выпекания он становится 20 см. Лучше всего раскатывать сразу на кондитерской бумаге, а потом вместе с бумагой перетащить на противень. Обрезки не убирайте. Запекайте вместе с коржом. Они пойдут на обсыпку торта. Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекайте каждый корж до золотистого цвета.

  • Шаг 11:

    Таким образом приготовьте все коржи.

  • Шаг 12:

    Промазывайте коржи остывшим заварным кремом.

  • Шаг 13:

    Соберите весь торт. Сверху поставьте небольшой груз, чтобы коржи при пропитывании плотнее прилегали друг к другу. Поставьте в холодильник на 6-8 часов. Немного крема должно оставаться на обмазку последнего коржа и боков.

  • Шаг 14:

    Все обрезки измельчите в крошку.

  • Шаг 15:

    Обмажьте торт сверху и по бокам кремом и обсыпьте крошкой. И снова уберите для пропитывания. Лучше всего такому торту дать на пропитку сутки.

  • Шаг 16:

    Если вы любите Наполеон с немного хрустящими коржами, то можно сутки не выстаивать.

  • Шаг 17:

    Приятного чаепития!

  • Классический торт «Наполеон» в домашних условиях рецепт 👌 с фото пошаговый

  • Готовим масляное тесто. Размягченное сливочное масло разминаем с помощью миксера до состояния крема и добавляем постепенно муку. Тщательно все перемешиваем до однородности. Раскатываем получившееся тесто и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2 часа.

  • Готовим мучное тесто. Муку смешиваем с растопленным охлажденным маслом, а затем добавляем воду, уксус и щепотку соли. Замешиваем тесто, слегка раскатываем и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2 часа.

  • По истечению времени тщательно раскатываем масляное тесто на поверхности, посыпанной мукой. Затем из холодильника достаем мучное тесто, выкладываем его на масляное и заворачиваем. Отправляем в холодильник на 2 часа.

  • Получившееся тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см.

  • Складываем тесто книжечкой, накрываем пленкой и отправляем в холодильник еще на 2 часа. По истечению времени снова раскатываем тесто, складываем его книжечкой и отправляем в холодильник на всю ночь.

  • На утро достаем тесто, раскатываем его в пласт и складываем в виде конвертика. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на час.

  • Готовое тесто раскатываем в прямоугольник, а затем делим на квадраты примерно 20×20 см. Должно получится 6 квадратов.

  • Складываем квадраты другу на друга, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

  • Выпекаем коржи в духовке, разогретой до 100 градусов, около 15-20 минут. Из обрезков мы формируем корж и также выпекаем его (он понадобится для присыпки).

  • Тем временем готовим крем. Яйца выливаем в миску и растираем их с сахаром. Взбиваем смесь с помощью миксера.

  • Добавляем кипяченое молокой тонкой струйкой не переставая взбивать. Кипятим смесь на медленном огне.

  • Затем добавляем сливочное масло со сгущенкой и щепотку соли. Перемешиваем тщательно смесь и остужаем.

  • Получается вот такой крем.

  • Достаем коржи из духовки

  • Собираем тортик. Каждый корж тщательно промазываем кремом.

  • Посыпаем сверху и по бокам измельченным коржом, который предназначался для посыпки.

  • Классический торт «Наполеон» в домашних условиях готов. Приятного аппетита!

  • Торт Наполеон — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    200 мл200 г
    360 г6 шт.
    2 щеп.790 г
    2 щеп.1 л

    Описание рецепта — Торт Наполеон:

    Готовим излюбленный всеми торт — вкуснейший слоёный “Наполеон” с заварным кремом! Приготовив торт по этому рецепту, у вас получится не классический сухой “Наполеон”, а мокрый, влажный, сочный. Поэтому-то торт особенно понравится любителям тортов с хорошо пропитанными коржами! Хочу сразу сказать — не пугайтесь большого количества крема в рецепте, он расходуется весь и прекрасно размягчает достаточно сухие коржи, а их в тортике не мало. Также не стоит бояться большого количества шагов в рецепте — руководствуясь ими, вы приготовите идеальный “Наполеон” без проблем. Торт получается большим, очень вкусным, в меру сладким, подойдёт и для праздника, и для будничного чаепития!

    Торт Наполеон: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 35,22 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    238

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления вкуснейшего влажного “Наполеона” в домашних условиях нам понадобятся простые продукты, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки. Итак, для тесто подготовим сахар, яйцо, молоко, пшеничную муку, сливочное масло и соль.

    Шаг 2:

    Для крема, который пойдёт на пропитку коржей “Наполеона”, нам понадобятся молоко, куриные яйца (только желтки), сахар, ванилин или ванильный сахар, пшеничная мука, сливочное масло.

    Шаг 3:

    Приступим к приготовления торта “Наполеон” с коржей. Итак, в кастрюльке или ковше нагреваем почти до кипения молоко.

    Шаг 4:

    В горячее молоко добавляем сливочное масло и перемешиваем всё до растворения масла.

    Шаг 5:

    Если молоко было не достаточно горячим и масло полностью так и не растаяло, можно прогреть смесь масло+молоко на плите, на небольшом огне.

    Шаг 6:

    Пока молоко+масло стоит в сторонке, в миску всыпаем сахар.

    Шаг 7:

    В миску с сахаром разбиваем куриное яйцо.

    Шаг 8:

    Также добавляем в миску соль и взбиваем всё миксером или венчиком до получения однородной густой светлой массы.

    Шаг 9:

    Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем в сахарно-яичную смесь молоко с маслом.

    Шаг 10:

    В получившуюся смесь всыпаем частями муку.

    Шаг 11:

    Замешиваем тесто, формируем шар. Муки понадобится примерно 700 грамм (5,5 стакана 200 мл), но смотрите по консистенции всё-же, всё зависит от самой муки.

    Шаг 12:

    Разделяем тесто на 12-15 кусочков.

    Шаг 13:

    Берём один кусочек теста и раскатываем его тоненько прямо на пергаменте для выпечки. Переносим пергамент с раскатанным тестом, первым коржом будущего “Наполеона”, на противень.

    Шаг 14:

    Делаем частые наколы вилкой на корже и ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем корж до того момента, пока края коржа не начнут подрумяниваться. Достаём противень из духовки, корж аккуратно снимаем.

    Шаг 15:

    Сразу же обрезаем горячий корж по трафарету, формируя ровный круг.

    Шаг 16:

    Таким же образом подготавливаем остальные коржи (пока выпекается один, раскатываем второй, пока обрезаем второй — выпекается третий и т.д.) Процесс выпечки коржей происходит быстро, поэтому будет намного лучше, если вам будет кто-то помогать. А если готовите торт сами, то никуда не отвлекайтесь, сосредоточьтесь только на приготовлении коржей! Готовые коржи складываем стопочкой и приступаем к приготовлению крема для домашнего “Наполеона”.

    Шаг 17:

    Вот такие получились коржи для “Наполеона”: тонкие, пористые, хрустящие.

    Шаг 18:

    Для крема в кастрюлю насыпаем сахар. Крема будет много (“Наполеон” получится влажным, мокрым), поэтому и посуду для приготовления крема берите сразу большую.

    Шаг 19:

    В кастрюлю с сахаром добавляем яичные желтки (белки нам не понадобятся).

    Шаг 20:

    Сюда же добавляем пшеничную муку и ванилин.

    Шаг 21:

    Перемешиваем всё венчиком и вливаем часть тёплого молока.

    Шаг 22:

    Перемешиваем венчиком смесь до однородности, вливаем оставшееся молок и снова всё тщательно перемешиваем. Комочков быть не должно.

    Шаг 23:

    Ставим кастрюлю на огонь и варим крем, постоянно помешивая, чтобы смесь не подгорела на дне кастрюли. Варим крем около 15 минут до консистенции сметаны.

    Шаг 24:

    Переливаем горячую кремовую заготовку с кастрюли в миску, затягиваем поверхность пищевой плёнкой, чтобы не образовалась корочка, оставляем остывать минут 15. Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем до того момента, пока масло не растает. Тёплый крем взбиваем миксером в течении трёх минут.

    Шаг 25:

    Теперь собираем торт “Наполеон”. На широкую плоскую тарелку выкладываем первый корж, покрываем его кремом. А теперь важная информация: так как “Наполеон” по этому рецепту получится не сухой, а мокрый, то крем, естественно, должен пропитать хорошо коржи, поэтому не пугайтесь его консистенции, крем будет сравнительно жидким, но в процессе пропитки он станет гуще и часть его впитается. Обязательно использовать бортик от разъёмной формы, раздвижное кольцо или собирать торт прямо в большой кастрюле!

    Шаг 26:

    Затем выкладываем следующий корж, поливаем его кремом и так далее, пока коржи и крем не закончатся.

    Шаг 27:

    Обрезки с коржей измельчаем скалкой или любым измельчителем.

    Шаг 28:

    Половину обрезков высыпаем на поверхность торта, а остальная крошка пойдёт для украшения боков “Наполеона” после снятия бортика, т.е. когда торт пропитается и будет готов к подаче. Ставим торт в холодильник не менее чем на 12 часов!

    Шаг 29:

    После того, как “Наполеон” пропитается, снимаем бортик, а бока торта засыпаем оставшейся крошкой из обрезков коржей.

    Шаг 30:

    Домашний “Наполеон” готов!

    Шаг 31:

    Подавайте “Наполеон” на десерт, нарезав его порционными кусочками.

    Шаг 32:

    Наполеон, приготовленный по этому рецепту, получается не сухим, а, наоборот, мокрым — он хорошо пропитывается. Коржи мягкие, сочные — просто обалденный торт!

    Шаг 33:

    Попробуйте и вы этот вкуснейший “Наполеон”. Рецепт очень удачный, а результат — просто потрясающий!
    Приятного аппетита!

    Вкусный калорийный торт «Наполеон» | Золотая стевия

    1. Размешать измельченное масло в муке, добавить смешанный уксус, соль и яйца (яйца предварительно взбить). Равномерно замесите тесто и дайте постоять в холодильнике 3-4 часа.

    2. Я разделил тесто на 4 равные части и один кусок поменьше, чтобы получились крошки. Я раскатала тесто один за другим на тонкие овальные / прямоугольные кусочки, которые хорошо бы поместились на противне. Выпекайте листья теста по одному в духовке при 250 градусах в течение 5 минут до золотистого цвета.Я также тонко раскатал остальное тесто и испек немного больше, чем Golden Brown, чтобы раздавить его, а затем покрыть ими верх и края торта.

    3. Чтобы приготовить заварной крем, налейте молоко в кастрюлю, добавьте золотую стевию и нагрейте на плите до кипения. Остыть.

    4. Взбил 6 яиц в пену, всыпал муку и аккуратно перемешал вручную лопаткой. В охлажденное молоко добавляла смесь яичной пены и муки, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

    5. Затем нагрел кулинарные сливки, помешивая, на слабом огне, пока они не загустеют (не кипятить). В крем добавила тертую цедру лимона и ванильную крошку, по вкусу, при необходимости добавила стевию Golden Stevia. Снять с огня, добавить сливочное масло и остудить.

    6. Смажьте кремы по листам теста. Также покройте края верхнего слоя торта заварным кремом. Посыпать предварительно размятым тестом. Оставить корж постоять до следующего дня, тогда крем хорошенько пропитается.

    Подавать с кофе!
    Кроме торта, я предложила сырое варенье из черной смородины.

    Автор рецепта / фото Анника Урм @goldenstevia

    Заменитель сахара Golden Stevia приятный на вкус, низкокалорийный и полезный.
    Заменяет сахар 1:12.
    Если вам нужно 120 г сахара, добавьте только 10 г Golden Stevia.
    1 столовая ложка золотой стевии = 8 граммов.
    1 чайная ложка золотой стевии = 2 грамма
    1 грамм золотой стевии содержит 3,8 ккал и 0,5 грамма углеводов.

    Присоединяйтесь к нашей группе в фейсбуке Сладости без сахара Рецепты Golden Stevia

    Рецепт торта «Наполеон» | Расчет питания

    Результаты листинга Рецепт Торт Наполеон

    Русский Торт Наполеон (Наполеон Торт) Рецепт

    1 час назад Точные рецепты могут немного отличаться от повара к повару — этот рецепт торта Наполеон дает 10-слойный торт , чтобы сэкономить немного времени и избежать потенциального…

    Рейтинг : 4. 2/5 (86)

    Общее время: 9 часов

    Категория: Десерт, торт

    Калорий: 772 на порцию