Торт наполеон рецепт классический с фото пошагово: Торт «Наполеон» классический, пошаговый рецепт на 5620 ккал, фото, ингредиенты

Торт Наполеон классический советский рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать классический торт Наполеон? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления коржей. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Сметану можно взять 15-20 %. Сливочное масло должно быть твердое. Можно его немного подморозить в морозилке.

Шаг 2:

В чашу для приготовления теста насыпьте почти всю муку (немного оставьте для подсыпания) и добавьте измельченное масло. Измельчить его можно разными способами — мелко порубить ножом, измельчить с помощью измельчителя или натереть на терке.

Шаг 3:

Затем смешайте муку с маслом. Должна получиться вот такая крошка.

Шаг 4:

Теперь добавьте в тесто яйцо, водку, холодную воду, сметану и соль.

Шаг 5:

Быстро замесите тесто. Холодное масло не должно успеть растаять. Долго месить тесто не надо. Достаточно только, чтобы оно сформировалось в колобок. На этом этапе подсыпьте оставшуюся муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте постоять минут 30, затем уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 6:

Пока тесто отдыхает подготовьте все необходимое для приготовления двух видов крема.

Шаг 7:

Для приготовления заварного крема налейте в антипригарную кастрюлю 2/3 молока и добавьте сахар. Поставьте на огонь и доведите о кипения. Помешивайте, чтобы сахар растворился.

Шаг 8:

Оставшееся молоко смешайте с яйцами и мукой. Добавьте в крем коньяк. Можно воспользоваться миксером, чтобы не оставалось комочков муки.

Шаг 9:

В яичную смесь, помешивая, вливайте горячее молоко. Затем верните все на огонь и доведите до появления первых пузырей. Крем необходимо постоянно помешивать, чтобы он не начал подгорать. Для надежности можно варить крем на водяной бане. За время варки крем загустеет.

Шаг 10:

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Оно будет таять. Сразу вмешивайте его в крем. Готовый крем накройте крышкой или пищевой пленкой и остудите.

Шаг 11:

Отдохнувшее тесто разделите на 10 коржей.

Шаг 12:

Каждый корж раскатайте на пергаменте и вырежьте из круг. У меня круг 22 см. Наколите корж вилкой, чтобы при выпечке не появлялись пузыри. Обрезки не убирайте, а запекайте вместе с коржом. Они пригодятся для обсыпки торта. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, по 15 минут каждый (примерно). Готовые коржи должны быть золотистого цвета.

Шаг 13:

Для приготовления сметанного крема можно взбить жирную сметану с сахарной пудрой, а можно просто смешать густую сметану с сахарной пудрой. Я просто смешала. Масса жидковата, но зато хорошо пропитает корж.

Шаг 14:

Собираем торт. Смазываем 2 коржа заварным кремом, третий корж немного сметаной и заварным. Так соберите весь торт. Последний корж не смазывайте. Но крема немного оставьте на финальную обмазку. Прижмите торт чем-то тяжелым. Можно накрыть тарелкой и поставить литровую банку с водой. Оставьте его в течение часа на кухне. Коржи станут мягче в тепле. Затем уберите торт в холодильник на 4-6 часов, чтобы он немного пропитался.

Шаг 15:

Оставшиеся обрезки измельчите. Можно их помять толкушкой.

Шаг 16:

Торт обмажьте сверху и по бокам оставшимся кремом. Обсыпьте крошкой. И уберите снова в холодильник. Я обычно ставлю торт в коробку для торта, чтобы влага вся шла на пропитку коржей. И пропитываю торт сутки. Мне нравится хорошо пропитанный, мягкий Наполеон.

Шаг 17:

Готовый торт перед подачей к столу можно немного украсить по своему вкусу. Он отлично пропитался, коржи стали мягкие и очень нежные.

Шаг 18:

Приятного чаепития!

Торт Наполеон рецепт с фото, пошаговое приготовление в домашних условиях на Webspoon.

Готовим торт «Наполеон»

Несмотря на истинно французское название, прямо указывающее на знаменитого императора-завоевателя, честь изобретения этого торта принадлежит русским кондитерам. Вначале это был даже не торт, а пирожное в виде знаменитой треуголки Бонапарта. Впервые его испекли к празднованию столетней годовщины победы над французами, в 1912 году. Конечно, довольно странное решение – назвать новое кондитерское изделие именем свергнутого врага. Но, возможно, его авторы хотели тем самым сказать, что русские войска также безжалостно разделались с Наполеоном, как теперь их клиенты уничтожают пирожные.

Справедливости ради стоит сказать, что само слоёное тесто, являющееся основой торта Наполеон, было изобретено гораздо раньше, в семнадцатом веке, и не в России. Одни считают, что первыми были итальянцы, другие – что придумал рецепт слоёного теста француз Клавдий Геле, а итальянцы его попросту украли.

Как бы то ни было, торт Наполеон и по сей день остается одним из самых популярных лакомств во многих странах. Причём вместе с популярностью растет и количество рецептов его приготовления, одни из которых отличаются простотой и непритязательностью, другие требуют огромного терпения и усердия. Мы предлагаем вам испечь торт Наполеон по нашему рецепту.

Как приготовить «Торт «Наполеон»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста возьмём муку, маргарин, холодную воду, яйцо и щепотку соли.

Шаг 2 Ссылка

В большую миску или на стол высыпать муку и порубить в ней маргарин.

Шаг 3 Ссылка

Затем добавить 1 яйцо, стакан воды и щепотку соли.

Шаг 4 Ссылка

Хорошо замесить тесто. Оно должно стать однородным, эластичным и легко отставать от рук.

Шаг 5 Ссылка

Готовое тесто разделить на 12 равных частей, затем накрыть их пищевой плёнкой и положить в холодильник на 1 час.

Шаг 7 Ссылка

Достаём из холодильника по одной части теста и очень тонко раскатываем на листе пергаментной бумаги.

Шаг 8 Ссылка

Придаём форму будущему коржу. У меня блюдо прямоугольной формы, поэтому я просто вырезала из картона прямоугольник нужного размера и по нему обрезала коржи.

Шаг 9 Ссылка

Затем в корже необходимо сделать частые проколы вилкой, для того, чтобы тесто не сильно вздувалось при выпекании.

Шаг 10 Ссылка

Вместе с пергаментом выкладываем корж на противень и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке до появления золотисто-коричневых пятен.

Шаг 11 Ссылка

Так выпекаем все коржи. 11 коржей пойдут на торт, а ещё 1 — на присыпку.

Шаг 12 Ссылка

1 корж перетереть руками в крошку.

Шаг 13 Ссылка

Блюдо, на котором будет подаваться готовый торт, застелить пергаментной бумагой, положить первый корж и выложить на него 2-3 ст. л. заварного крема. В зависимости от размера коржа, количество крема варьируется, но в целом следует обильно покрывать корж кремом.

Шаг 14 Ссылка

Равномерно распределить крем.

Шаг 15 Ссылка

Накрыть следующим коржом и опять смазать кремом, таким образом сформировать весь торт.

Шаг 16 Ссылка

Верхний корж и бока торта смазать кремом.

Шаг 17 Ссылка

Затем со всех сторон присыпать приготовленной крошкой.

Шаг 18 Ссылка

Аккуратно вынуть пергамент и поставить торт в холодильник на 8 часов или ночь. Перед подачей Наполеон вынуть из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.

Торт «Наполеон»: рецепт классический советского времени

Традиционный десерт, который во многих семьях пекли на все праздники – торт «Наполеон»: рецепт классический советского времени из доступных продуктов с великолепным результатом. Тонюсенькие слоистые коржи, непременно золотистого цвета, чтобы у торта был карамельный привкус. И густой заварной крем, нежный, как бы слегка тягучий. Есть много современных вариаций этого торта: из готовых коржей, из ленивого слоеного теста, но если вы хотите приготовить настоящий торт Наполеон, то тесто нужно сделать домашнее. Это не то чтобы долго и сам процесс не трудоемкий, но после каждой раскатки тесто должно хорошо охладиться. Так что закладывайте на готовку несколько часов.

Мой рецепт торта Наполеон будет очень подробным. Сначала я покажу как приготовить слоеное тесто для коржей и как испечь коржи для торта. А пока они остывают, приготовлю заварной крем.

Для приготовления классического торта Наполеон понадобится:

Вкратце о подготовке продуктов и самом процессе приготовления. Масло должно пролежать в холодильнике несколько часов, быть плотным, но не замороженным. Вода – ледяная. Не просто холодная, а очень хорошо охлажденная. Яйцо тоже из холодильника. Муку просеять два-три раза. Для слоеного теста готовлю две основы: масляную и обычную из муки, воды и яйца. Затем масляная заворачивается в обычную и раскатывается. Для первой нарезаю очень холодное сливочное масло кубиками, высыпаю в широкую неглубокую посуду, в которой можно будет порубить его ножом.

Просеиваю в миску с маслом пшеничную муку, всю за один раз.

Ножом рублю масло с мукой пока не получатся разнокалиберные кусочки.

Затем эти кусочки перемешиваю с оставшейся мукой. Разминаю руками в довольно крупные комочки.

Продолжая разминать масло с мукой, замешиваю тесто. Все нужно делать быстро, чтобы масло не успело растаять и прилипнуть к рукам. Должно получиться мягкое, очень пластичное тесто, однородное. Пока отставляю в сторону (не убираю в холодильник).

Для второй основы наливаю в стакан ледяную воду (я охлаждал в морозилке).

Разбиваю в стакан с водой яйцо. По объему получится почти полный граненый стакан объемом 250 мл. Вилкой хорошо разбалтываю, чтобы образовалась однородная смесь с легкой пенкой.

Вливаю ложку столового 9% уксуса. Он обязательно нужен, в коржи для торта Наполеон уксус добавляют для получения более рыхлой, слоистой текстуры.

По возможности выбирайте муку с высоким содержанием клейковины или проверенную, чтобы тесто получалось эластичным, легко раскатывалось. Просеиваю муку в большую миску.

Всыпаю соль. Перемешиваю, собираю высоким холмиком. В середине делаю ямку.

В углубление выливаю содержимое стакана (вода, яйцо, уксус). Понемногу набрасываю муку от стенок в середину.

Затем перемешиваю ложкой, увлажняя всю муку.

Замешиваю руками минут пять, пока не получится гладкий, мягкий колобок. Тесто не должно быть липким или грубым, если ощущаются под ладонями неровности или плотноватые участки, вымешивайте дольше, пока не станет однородным.

Доску подпыляю мукой. Приплющиваю колобок ладонью и начинаю раскатывать скалкой в пласт размером 25х25 см.

На середину пласта кладу масляное тесто. Важно оставить примерно одинаковое расстояние от краев, чтобы можно было легко завернуть конвертом.

Сначала накрываю тесто одной стороной (боковой). Затем загибаю нижний край, еще одну сторону и верх. Получится квадратный конверт, внутри которого «запечатано» масляное тесто. Переворачиваю швом вниз, заматываю пищевой пленкой и убираю в холодильник на 30 минут.

Спустя указанное время достаю тесто – оно хорошо охладилось, стало заметно плотнее. Кладу швом вниз на доску, обильно посыпанную мукой. Сверху тоже присыпаю мукой, чтобы не прилипало к скалке.

Раскатываю в пласт очень аккуратно, стараясь равномерно распределить масло по всему объему. Раскатывать нужно от середины к краям, слегка нажимая на скалку. Должен получиться пласт 25х25 см.

Складываю его конвертом так же как показано выше (загибая края внутрь). Получившийся квадрат кладу швом вниз в пакет, убираю в холод на полчаса.

Перекладываю на доску (шов внизу). Раскатываю второй раз, тоже посыпая мукой. Точно так же, легко надавливая на скалку, раскатываю пласт такого же размера.

Сворачиваю, подвернув сначала один край до середины пласта. Потом низ, на него свободный край и верхнюю часть теста. Снова отправляю в холод на полчаса.

Достаю тесто, кладу швом вниз на доску. Раскатываю скалкой в квадратный пласт нужного размера.

На этот раз складываю три раза, в рулет. Сначала один край, затем на него второй. Получившийся рулет нужно будет нарезать на куски, не охлаждая.

Разрезать нужно острым ножом, как бы распиливая тесто и ни в коем случае не давить на него. На фото видно, каким слоистым получилось тесто для торта Наполеон – это благодаря многократному складыванию и раскатке.

Количество коржей для Наполеона может быть разным – от четырех и больше. Если любите совсем тоненькие, почти прозрачные – разрезайте на 8-10 кусков. Если чуть потолще (они будут более слоистые), то на шесть частей. Я разделил на шесть кусков.

Прежде чем раскатывать коржи, прогреваю духовку. Ее нужно хорошо раскалить, градусов до 210-220. Один кусок беру в работу, остальные ждут свое очереди накрытые пленкой. Стол обсыпаю мукой, начинаю раскатывать сверху, с гладкой стороны. Слои постепенно будут утоньшаться, тесто выровняется и будет легко раскатываться в пласт 25 на 25 см.

Совет. Не оставляйте тесто не накрыв, сверху быстро образуется корочка, которая затруднит раскатку.

Противень ничем не смазываю. Переношу тесто на сухой противень, по всей поверхности накалываю вилкой, чтобы не сильно вздувалось в духовке.

Ставлю в горячий духовой шкаф на верхний уровень на 10-12 минут. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь по цвету. Корж хорошо подрумянится, зазолотится, станет пышным, слоистым. В середине может остаться светловатым, главное, чтобы полностью пропекся. Готовый снимаю на доску, раскатываю следующий, накалываю и отправляю в духовку. Так выпекаю все шесть коржей. Пока остывают, делаю крем.

Самым вкусным заварной крем для торта Наполеон получается если взять яйца от домашней курочки, с ярким желтком. Разбиваю яйца в казанок, туда же всыпаю чуть больше стакана сахара (плюс одна столовая ложка).

Энергично взбиваю венчиком пока не соединятся желток и белок. Смесь должна стать почти однородной.

Всыпаю пшеничную муку, предварительно просеяв через сито. Еще раз взбиваю до получения густой, однородной массы без комочков.

Вливаю холодное молоко, ставлю казанок на средний огонь. Непрерывно помешивая, довожу до кипения.

Совет. Сладкий заварной крем может пригореть, прилипнуть к донышку, поэтому не оставляйте его без присмотра, варите при постоянном помешивании.

Варю заварной крем до загустения минут 15, пока консистенция не станет вязкой.

Крем, сваренный без нарушения технологии, будет в меру густым, слегка тягучим. С ложки он стекает широкой волной, образуя на поверхности мягкие складки.

Остужаю до комнатной температуры. Нарезаю мягкое сливочное масло небольшими кусочками. Добавляю в крем, перемешиваю, как бы слегка взбивая.

Совет. Если нужно быстро остудить, наберите холодной воды в большую емкость, поставьте миску с кремом. Подержите минут 15-20 постоянно помешивая, чтобы не образовывалась корочка и можно промазывать торт.

Сборку торта Наполеон начинаю с обрезки коржей. Обрезаю ножом с острым тонким лезвием. Коржи не крошатся, режутся легко. Обрезки собираю, разминаю на мелкие кусочки.

Промазываю кремом, слой крема должен быть толстым, чтобы коржи могли пропитаться. Собирать торт нужно сразу на блюде или в той форме, в которой он будет подаваться к столу. Я собирал на доске из оргстекла.

Так собираю торт «Наполеон», пока не закончатся коржи. Чтобы торт не разъезжался, каждый корж слегка придавливал доской для лучшей фиксации и только потом смазывал кремом.

На верхний корж крема можно поменьше нанести, но вообще экономить не советую, варите с запасом. У меня как раз хватило на шесть коржей, ничего не осталось. Широкой лопаткой собираю вытекший крем, обмазываю бока.

Измельченными обрезками обсыпаю верх и бока торта, слой делаю пушистым, закрывая все светлые участки. Теперь торт Наполеон должен постоять сутки в прохладном месте. Пропитывается он долго, но это и к лучшему – классический рецепт торта Наполеон все же времени занимает немало, поэтому пекут его за день до праздника не опасаясь, что коржи раскиснут.

Незадолго до подачи торт советую достать и дать ему постоять при комнатной температуре полчаса-час. Крем станет нежнее, коржи помягче и в целом вкус станет лучше. Хотя можете попробовать и охлажденный, потом сравните.

Ну вот он, торт Наполеон во всей красе: румяные слоистые коржи, промазанные нежнейшим заварным кремом. Очень и очень вкусно! Пропитывался он у меня недолго – с вечера до обеда следующего дня. Как видите, торт Наполеон рецепт классический советских времен можно повторить и сейчас, если придерживаться рекомендаций и пропорций. Удачной вам выпечки, приятного чаепития с вкусным тортиком! Ваш Плюшкин.

классический рецепт торта с фото пошагово

На молоке, На сметане Из слоеного теста, Многослойные торты

Предлагаем вам испечь классический Наполеон по рецепту с фото. Несмотря на простые продукты, из которых он делается, получается десерт очень вкусный и нежный. Конечно, процесс приготовления займет некоторое время, но результат вас и ваших близких несказанно порадует.

Вам потребуется

Для теста:
Мука пшеничная – 3 ст. + немного для подсыпки;
Сливочное масло – 130 г.;
Сахар – 100 г.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Сметана или кефир – 120 г.;
Сода – 0,5 ч.л.;
Соль щепотку маленькую.

Для заварного крема:
Молоко – 620 мл;
Яйцо – 1 шт. ;
Сахарный песок – 200 г.;
Ванильный сахар – пакетик;
Мука или крахмал – 2 ст.л.

Приготовление пошагово

Тесто.

Муку просеивайте в глубокую посуду.

Положите соль, сахар, соду, все хорошо смешайте. Сливочное масло (допустимо заменить маргарином) предварительно заморозьте, нарежьте на небольшие кубики, как вариант можно натереть на крупной терке. Добавьте сливочное масло в муку.

Перетрите муку с жиром в крошку.

Сделайте углубление, положите сметану, разбейте яйца.

Замесите колобок, месить долго не надо, достаточно, чтобы все ингредиенты перемешались. Если тесто месить слишком долго, коржи могут получиться плотными.

Разделите тесто на 16 одинаковых частей, скатайте в шарики, положите на тарелку, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.

Затем берите по одному комочку теста раскатывайте его на бумаге для выпечки, слегка присыпав ее мукой.

Раскатывать необходимо до тонкого состояния, при помощи крышки или тарелки вырежете круг, обрезки соберите и уберите в холодильник из них тоже, затем можно сделать коржи. Наколите корж вилкой.

Выпекайте в духовом шкафу около 5 минут при температуре 200ºС до золотистого цвета.

Крем.

В ковш налейте молоко (450 мл), поставьте кипятиться. Соедините остатки молока (170 мл), муку, яйца, сахар и ванильный сахар.

Смешайте, чтобы не было комочков.

В мучную смесь тонкой струйкой влейте горячее молоко, непрерывно помешивая.

Поставьте крем на небольшой огонь и заваривайте, доведя его до густой массы. Не забывайте мешать!

Снимите заварной крем с огня, добавьте сливочной масло, перемешайте и оставьте остывать. (Смотрите вариации пошагового рецепта заварного крема на нашем сайте).

Сборка торта.

Два-три коржа измельчите до состояния крошки.

Коржи промажьте заварным кремом и сложите друг на дружку. На один корж примерно уходит 2-3 столовые ложки кремовой массы.

Обмажьте верх и бока Наполеона кремом.

Обсыпьте крошкой сверху и боков. Оставьте торт при комнатной температуре на 2-3 часа, затем отправьте на холод еще на 5-7 часов. Затем десерт можно подавать к столу.

Торт Наполеон по рецепту с пошаговыми фото готов! Разумеется, классических способов приготовления этого вкуснейшего десерта существует множество. Но для меня классика – это то, что готовит моя мама. А ее тортик получается самым вкусным! Обязательно попробуйте, устанете облизывать пальчики!

Автор: Lady 139
© сайт Recept-torta.com

Торт Наполеон классический по-домашнему — Торт Наполеон от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Наполеон – вкуснейший торт, состоящий из множества слоёв и нежнейшего крема. Он известен во всём мире. Во Франции и Италии аналогичный торт называется millefeuille (1000 слоев). В США — Napoleon, в Великобритании — Vanilla slice или Cream slice. В Нидерландах и Бельгии популярен собственный вариант Наполеона, называемый Tompouce (Томпус) — слоеное пирожное со взбитыми сливками, покрытое розовой глазурью. В Венгрии есть своя вариация Наполеона: Királyi francia krémes — Французский королевский кремовый. Готовим классический торт Наполеон!

Чтобы приготовить классический торт Наполеон, вам понадобится:

Ингредиенты

для коржей:

молоко – 1 ст.
мука – 5 ст.
маргарин – 400 г
для заварного крема:
яйцо – 3 шт.
масло сливочное – 250 г
сахар – 375 г
молоко – 1 ст.
мука – 0,5 ст.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить классический торт Наполеон

Пошаговое приготовление

В глубокую чашу просеиваем муку, добавляем маргарин комнатной температуры. Растираем всё в однородную крошку.

Добавляем молоко и быстро замешиваем тесто. Оно должно получиться жирным, не липнуть к рукам.

Делим тесто пополам, а каждую половинку ещё на 7 частей. Очень тонко раскатываем пласты. На противень укладываем пергаментную бумагу, смазываем растительным маслом, укладываем наш будущий корж. Можно по потыкать его вилкой, чтобы при выпечке коржи не вздувались.

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем противень с коржом. Выпекаем до золотистого цвета 5-7 минут. Очень важно не передержать. Коржи получаются очень тонкими. Снимать с противня лучше при помощи широкого ножа.

Обрезаем коржи по определенной форме (я делала коржи размером 25х25). Из остатков делаем крошку.

В чашу разбиваем 3 яйца, насыпаем сахар и высыпаем 3 ст.л. муки. Перемешиваем. Разводим небольшим количеством молока.

Остальное молоко кипятим и вливаем массу, помешивая. Доводим до кипения. Масло растираем с сахаром. Добавляем к молоку. Варим ещё 5 минут, постоянно помешивая. Затем остужаем.

После того, как крем остынет, смазываем коржи и складываем в стопку. Кремом пройтись и по боковым сторонам торта. Затем посыпаем крошкой сверху и с боков.

Торт оставить на ночь, чтобы коржи пропитались кремом. На утро его можно подавать к столу.

Надеюсь, рецепт классического торта Наполеон был вам полезен!

Пробуйте и экспериментируйте! Ведь приготовить идеальный торт Наполеон по классическому рецепту в домашних условиях гораздо проще, чем кажется!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Наполеон классический рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1. 5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для наполеона классического на 12 порций :

Рецепт приготовления наполеона классического по шагам

Не могу сказать, что я отношусь к сладкоежкам, но мамин наполеон всегда уплетала за обе щеки. Многие скажут, зачем в наше время, что то печь, ведь сейчас можно купить что угодно, сладостей полно, всякие пироженки, тортики, печенюшки, но для меня выпечка, как ритуал. Я полагаю, что именно струящийся аромат свежеиспеченной сдобы наполняет дом уютом и комфортом. Я люблю печь и готовить и мне доставляет радость восторг моих любимых, когда они вкушают мое очередное творение!) Сегодня я «натворила» наполеон по маминому классическому рецепту. Это совсем не трудно и я уверена, что и у вас получиться, стоит только захотеть. Приступим, для начала, нужно разделить масло на две части, одна пойдет в тесто, другая в крем. Соответственно 250 грамм сливочного масла трём на крупной терке.

Теперь высыпаем к нему муку и с помощью ножа, рубим наше масло с мукой, до образования однородной крошки.

Теперь берем одно яйцо и взбиваем вилкой до однородной консистенции.

Следующий этап очень важен, нам нужно взять ледяную воду, влить в нее столовую ложку уксуса и взбитое яйцо, все перемешать, и постепенно вводить в ранее получившуюся крошку, не переставая рубить ножом. Получившееся тесто, не месим, а только слегка придавливаем, и отщипываем на небольшие шарики. Их должно получиться 9-12. Оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на два часа.

Делаем заварной крем. Четыре яйца, разбиваем в емкость в которой будем варить крем.

Взбиваем яйца венчиком, пока они не увеличатся в объеме в два раза. Высыпаем полтора стакана сахара и пакет ванильного сахара, взбиваем.

Вливаем три стакана молока, продолжаем взбивать. Туда же насыпаем четыре столовые ложки муки, взбиваем и ставим на медленный огонь, постепенно помешивая, до тех пор пока крем не загустеет. Снимаем с огня, бросаем 250 грамм сливочного масла, перемешиваем и отставляем.

На столе расстилаем пергамент насыпаем по центру немного муки, вытаскиваем из холодильника один шарик теста, присыпаем его сверху мукой, немного разминаем руками, и с помощью качалки раскатываем как можно тоньше. С помощью формы обрезаем лишние края, но не убираем их, они нам потом пригодятся. Обязательно прокалываем тесто вилкой, что бы оно меньше вздувалось при выпекании.

Так же раскатываем и выпекаем все коржи, в духовке держать их 4-6 минут до золотистой корочки.

По мере выпекания, выкладываем коржи,друг на друга, хорошо промазывая их кремом, особенно края, крема жалеть не нужно, хватит на все коржи.

Из обрезков делаем крошку, для присыпки торта, не стоит ее сильно измельчать. После того, как все коржи уложены и промазаны, намазываем бока кремом и посыпаем весь торт присыпкой. После этого его нужно отправить в холодильник минимум на ночь, чтобы он хорошо пропитался, после чего — приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Масло сливочное

413

3740

Мука пшеничная высшего сорта

336

1603

Сахар ванильный

Куриное яйцо

432

всего в блюде:

113

475

695

7506

всего в 1 порции:

626

всего в 100 граммах:

284

автор рецепта: Хозяйка

дата публикации: 21.08.2013

Классический рецепт торта Наполеон с масляным кремом пошагово

Как Вам рецепт? Пожалуйста проголосуйте!

Приветствую друзья!

Готовим очередную вкуснятину, сегодня к чаю испечём торт «Наполеон», простой рецепт нашего блога пошагово опишет каждый этап приготовления с наглядными фото.

А классический рецепт торта «Наполеон» с масляным кремом, состоящего из двенадцати коржей, накормит всех ваших гостей и точно никого не оставит равнодушным.

Слоеная кремовая прослойка превратит ваш будничный день в настоящий праздник! Вспомните вкус того самого «Наполеона»…

Ингредиенты:

Мука — 3,5 стакана
Сметана — 3 ст. л.
Уксус 9% — 1 ч. л.
Белки — 3 шт
Маргарин — 150 г
Соль — 0.5 ч. л.
Для крема:
Желтки — 3 шт
Сахар — 1 стакан
Маргарин — 200 г
Молоко — 1 стакан
Мука — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г

Способ приготовления:

Сначала приготовим коржи для торта. Маргарин оставьте при комнатной температуре, чтобы он размягчился, и после добавьте 2 стакана муки.
Разотрите размягченный маргарин с мукой.
Отделите белки от желтков, добавьте в тесто белки и сметану.
Добавьте уксус и соль.
Все перемешайте.
Постепенно добавляя муку, замешивайте тесто.
Вот такое получилось тесто.
Разделите тесто на 12 частей и, прикрыв, поставьте в холодное место на 30 минут.
По истечению 30 минут, достаньте кусочки теста, раскатайте толщиной 2 мм, вырежьте круг с помощью тарелки или другой формы, убирая края в сторону.
Включите духовку и выпекайте коржи до светло-золотистого цвета 15 минут при температуре 180 градусов. Можно выпекать по одному. Затем выпечь остатки.
Коржи пусть остывают, теперь приготовим крем.
Желтки разотрите с сахаром.
Влейте молоко.
Добавьте муку и перемешайте.
Полученную массу поставьте на огонь и слегка проварите 5 минут. Затем добавьте сливочное масло и доведите до кипения.
Полученный крем остудите.
Коржи смажьте нашим масляным кремом, выкладывая один на другой стопкой, и затем смажьте кремом торт со всех сторон.
Измельчить обрезки коржей после запекания.
Посыпать обрезками верх торта и придавить торт доской или тарелкой, поставив сверху груз. Оставить на несколько часов.
Классический рецепт торта «Наполеон» готов!
Вот такой вот он слоеный в разрезе!
Приятного аппетита!

Ну как вам такая вкусняшка, друзья? Мне очень нравится особенно с хорошим чаем или кофе. Пока пишу статью, уже слюнки накопились, пойду вкушать!)

До скорой встречи, друзья! Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и подписаться на обновления! 😉
Приятного аппетита!

Как Вам рецепт? Пожалуйста проголосуйте!

Классический торт Наполеон (из домашнего теста)

У каждой хозяйки свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени нужно потратить много, но результат того стоит! Смотрите классический рецепт!

Готовка: 12 часов

Порций: 2

Состав

Проезд

Приготовить ингредиенты согласно списку для торта и кремов. Масло оставить на столе, дать постоять, оно должно быть комнатной температуры.Давайте начнем!
В чашу измельчителя всыпать просеянную муку, положить щепотку соли и маргарина. Если нет кофемолки, то насыпьте муку прямо на стол, поверх маргарина кубиками и измельчите ножом до получения небольшой крошки.
Комбайном это легко сделать за 1-2 минуты.
Яйцо смешать с ледяной водой, хорошо взболтать вилкой.
Высыпать крошку в глубокую миску (или просто на стол). Сделайте углубление в центре и влейте воду и яйцо.Замесить тесто.
Тесто хорошо собирается в комок, не липнет к рукам. Разделите его на 12 частей.
Вырежьте два квадрата пергамента. Пекутся коржи очень быстро. Разогрейте духовку до высокой температуры. Каждый комок теста раскатайте как можно тоньше, толщиной не более 1 мм. Используя тарелку или крышку с ручкой, вырежьте ножом кружок из теста. Поставить в духовку как есть и выпекать каждый корж 3-5 минут.
Готовый торт выложить на плоскую тарелку, чтобы он остыл, а оставшееся тесто выложить в измельчитель, это для обсыпки коржа.
Коржи готовы. Даем остыть, переходим к приготовлению крема.
Смешайте муку, ваниль, обычный сахар и яйца в емкости для миксера. Смешайте ингредиенты, вливая молоко небольшими порциями.
Масса должна получиться однородной, без комков.
Молоко поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, как только сливки загустеют, сразу же снимать с огня. Готовить не надо!
В сливки залить сливочное масло комнатной температуры и взбить миксером.Остынь!
Тесто для посыпки сложить в измельчитель, включить на пару секунд.
Малышка готова!
Приступаем к сборке торта. Накройте плоское блюдо двумя листами пергамента. Выложите первую корочку, смажьте ее 2-3 ложками сливок. Отдельно отложите примерно неполный стакан сливок; его нужно будет смазать по бокам торта.
И так продолжаем до самого последнего торта. Смажьте его слишком хорошо кремом и поставьте корж для замачивания в холодильник на 10 часов.За это время коржи осядут. Некоторые хозяйки накладывают гнет на последний корж, чтобы коржи выровнялись, но тогда не стоит покрывать верх кремом.
Через 10 часов смазать кремом бока торта, обновить верх, снова смазать. И посыпаем крошкой бока, затем верх.
Когда весь торт будет посыпан, потяните пергамент в разные стороны, чтобы торт остался на тарелке, а в руках у вас были два куска пергамента с крошками.Все чисто и красиво!

Приятного аппетита!

Также нравится

Торт Наполеон

«Наполеон» — торт, конечно, кропотливый, и на это нужно время. Но все же есть праздники, которые стоит попробовать, поэтому мы печем Наполеона на Новый год, дни рождения или когда просто хотим побаловать своих близких. Порций: 8 Готовка: 1 день (ваш 1 час 30 миль …

Торт «Ленивый Наполеон»

Попробовав однажды этот торт, больше не захочется связываться с настоящим «Наполеоном».У него прекрасный вкус, и он готовится мгновенно! А теперь посмотрите, как приготовить торт «Ленивый Наполеон»! Ингредиенты Слоеное тесто — 800 грамм (уши или крендели) Молоко — 1 литр муки — 6 столовых ложек …

Торт ореховый `Наполеон`

Рецепт идеального орехового торта «Наполеон» с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торты «Жербо» из песочного дрожжевого теста

Само название пирога (или пирога) происходит от фамилии венгерского кондитера Эмиля Жербо.В этом рецепте очень необычное тесто, не характерное для нашей кухни. Здесь дрожжи действуют как дополнительный разрыхлитель. Тесто похоже на песочное …

Воздушный пасхальный кулич из дрожжевого теста

Вкусный нежный кулич из дрожжевого теста, который рекомендую приготовить на Пасху. Варить: 5 часов. Ингредиенты Пшеничная мука — 450-500 г + 0,5 ст. Л. Молока — 150 мл. Сухие дрожжи — 9-10 г (3 чайные ложки) или свежие дрожжи — 30 г Сахар — 150 г Сметана 15% — 100 г…

Ленивый «Наполеон» из ушей

Вы любите кремовые торты, но не хотите, чтобы они готовились слишком долго? Тогда узнайте, как приготовить ленивый «Наполеон» из ушей, он практически не отличается от классического! Приготовление: 4 часа Порции: 10-12 Ингредиенты Слоеное тесто «Ушки» — 1 килограмм Mi …

Торт из пряников

Идеальный торт из пряников по рецепту с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Домашний сливочный сыр (из кефира)

Как сделать аналог сливочного сыра в домашних условиях? Сама бюджетная идея возникла из-за дороговизны. Домашний сливочный сыр всегда будет основным ароматом продукта, из которого он сделан. Чем выше жирность кефира и тем вкуснее кефир, т …

Комментарии к теме «Классический торт Наполеон (из домашнего теста)»

Палео Наполеон Торт — блог е-кулинарии

Я впервые приготовил этот торт в качестве пробного теста для слоеного теста и крема на основе рецепта лимонно-кокосового творога.Это был маленький торт, и я был искренне удивлен, насколько он вкусным. На этот раз я хотел сделать торт подходящего размера, подходящий для Рождества или любого другого стола для особого случая, торт, который имел бы внешний вид, вкус и текстуру, чтобы удовлетворить любого любителя десертов, включая гурманов, без каких-либо ограничений в их диете. На мой взгляд, у этого торта есть все эти атрибуты. Как и любой торт Наполеон, он требует планирования и времени на приготовление множества слоев теста, сливки без молока и сахара должны быть приготовлены накануне или как минимум за 10 часов до сборки торта, а пирог должен провести ночь в холодильнике, чтобы полностью осесть. текстура.

При этом приготовление теста не имеет скрытых трудностей, а приготовление крема требует внимания только один раз, когда нужно тщательно следить за температурой, во время варки лимонного творога с семенами чиа.

Состав:

Я пробовал 2 разных источника жира: органическое кокосовое масло и чистое сало. Оба теста имели идентичную консистенцию и не проявляли никаких различий при раскатывании. Мне лично больше нравится вкус сдобного теста, в нем не было кокосового привкуса.Но разница была еле заметной. Я также использовал немного другую смесь ингредиентов на пробной основе и ввел органическую золотистую льняную муку в качестве ингредиента в одну из версий теста. Это было отличное тесто, с которым очень легко работать.

тесто

620 г, 10 слоев теста, диаметром 23 см, 60+ г в рулонах

200 г миндальной муки
80 г кокосовой муки
100 г сала / кокосовое масло
40 г семян чиа, молотых и просеянных
2 крупных яйца
Чистое яблочное пюре (я использовал SPC), примерно 100 г, добавить пюре в яйца, чтобы получить общий вес 200 г

Альтернативный рецепт выпечки с уменьшенным количеством миндальной муки и без семян чиа

140 г миндальной муки
100 г кокосовой муки
60 г золотой льняной муки
100 г сала / кокосовое масло
2 крупных яйца
Чистое яблочное пюре (я использовал SPC), примерно 100 г, добавить пюре в яйца, чтобы получить общий вес 200 г

сливочно-лимонный кокосовый крем творожный с чиа

500 мл кокосовых сливок (я использовала 500 г упаковки ALDI pure coconut cream 24% жирности, с натуральными камедями)
520 г органического меда
цедра 2 лимонов (я использовал свои собственные лимоны, свежие с дерева)
200 мл лимонного сока
4 крупных яйца
4 желтка (масса желтков + яйца 300 г)
60 г белых семян чиа
4 желатиновых листа сорта золота

Приготовление:

тесто

Пошаговые фотографии, представленные ниже, были для очень похожего приготовления теста с добавлением некоторых дополнительных сухих ингредиентов для раскатки и формования теста. Слева — приготовление теста на основе сала в качестве жирного ингредиента, при этом во влажных ингредиентах используются только яйца, а не яблочное пюре и яичная смесь. Справа — приготовление теста с кокосовым маслом в качестве жира, с яблочным пюре и яичной смесью в качестве влажных ингредиентов. На фотографиях показана 1/2 порции приготовления теста.

семена чиа измельчить и просеять
Смешать молотые семена чиа с миндальной мукой, отложить
Яйцо микс с яблочным пюре до веса 200г
Положите кокосовую муку в широкую миску
сало (или размягченное кокосовое масло) на кокосовую муку

добавить влажные ингредиенты — смесь пюре из яиц и яблок

смешайте влажные ингредиенты с кокосовой мукой и смесью жиров, процесс лучше всего выполнять венчиком

добавить смесь миндальной муки и молотых семян чиа

объедините все ингредиенты и сформируйте из теста шар

тесто разделить на 10 равных по весу
заверните каждую часть отдельно и поставьте в холодильник
Раскатайте каждый кусок теста между 2 листами бумаги для выпечки (это легче сделать, когда тесто холодное)
Будьте готовы использовать много бумаги для выпечки (вы можете использовать ее повторно)

Сначала разровняйте тесто на листе бумаги для выпечки кончиками пальцев
Застелить тесто вторым листом бумаги для выпечки
раскатать тесто скалкой от центра к краю
для равномерной толщины раскатать тесто на столе, используя длинную цельную скалку
поворачивать тесто по часовой стрелке после каждого раскатывания
верхний лист бумаги можно очистить на любом этапе сворачивания и снова положить сверху
Очистите верхний лист бумаги для выпечки

Используйте любую тарелку или съемное дно формы для выпечки, чтобы вырезать круг 22-23 см, оставьте раскатанное тесто на бумаге для выпечки
выпекайте рулонное тесто на том же нижнем листе бумаги для выпечки в предварительно нагретой до 140 ° C духовке с принудительным вентилятором в течение 20 минут, наблюдайте за тестом через 15 минут, чтобы избежать пригорания (лучше запекать при более низких температурах в течение более длительного времени, чем рисковать поджечь тонкое слой теста)
Можно выпекать 3 слоя одновременно и открывать дверцу духовки нет никаких ограничений.
собрать все кусочки теста и раскрошить их в довольно мелкую смесь

Слои из выпеченного теста можно хранить в герметичной таре несколько дней без изменения текстуры.Они сухие и очень тонкие, перемещайте их осторожно.

кремовый

смешать яйца и яичные желтки с медом и взбивать на высокой скорости 8 мин.
уменьшите скорость миксера, добавьте кокосовый крем
смешать на средней скорости для комбайна
добавить лимонный сок, перемешивать 30 сек (взбивать лимонный сок можно венчиком)
Перелейте смесь в кастрюлю
добавить цедру лимона

Теперь вам нужно полностью сосредоточиться на приготовлении сливок

Взвесьте семена чиа и закройте их
Поместите желатиновые листья в холодную воду, дайте им пропитаться
начать нагревать сливки на слабом огне, постоянно помешивая венчиком или ложкой
при использовании термометра температура не может превышать 80 ° C, даже лучше оставаться около 70 ° C.
, когда смесь нагреется и только начнет немного загустевать, добавьте семена чиа (если семена чиа добавить вначале, они утонут и соберутся на дне кастрюли.
, чтобы приготовить семена чиа и максимально использовать их загущающий эффект, я снимаю сковороду с огня один или два раза, оставляю на 3-5 минут и снова начинаю готовить.
дать вареному творогу постоять 10 мин.
Отжать воду из листьев желатина
добавить в крем желатин
Желатин перемешать до растворения в сливках
дать сливкам остыть до комнатной температуры, время от времени помешивая для равномерного распределения семян чиа, они имеют тенденцию опускаться на дно
сливки перелить в стеклянную емкость, желательно с запирающейся крышкой
охладите крем на ночь, он застынет

Перелейте сливки (1/2 порции в контейнере) в емкость
взбить сливки для взбивания

крем готов к применению

для сборки торта

Линия рабочей поверхности бумагой для выпечки, я часто использую 2 листа, это помогает быть гибким и сдвигать торт при необходимости
Для сборки торта используйте примерно 2–3 ложки сливок между слоями теста

Используйте мастихин, чтобы равномерно распределить сливки, выпечка не будет полностью плоской, быть нежной, не прижимать сливки или тесто

использовать дополнительный крем для верхнего слоя, резервный крем для краев торта
С помощью мастихина или шпателя удалите излишки крема с боков
Противень лучше очистить от излишков крема перед использованием крошки

обильно посыпать крошкой сверху и по бокам торта
или некоторые малярные инструменты могут быть очень полезны в этом
Я также использовала слегка обжаренные нарезанные фундук для украшения верхней части торта

Этот торт был приготовлен в качестве подарка и был тщательно перевезен со всеми мерами предосторожности, которые я мог придумать.

Текстура слоёв теста, даже самого тонкого, не впитывает всю влагу крема. Таким образом, слоистая структура торта Наполеон сохраняется в течение нескольких дней, вероятно, благодаря смеси сухих ингредиентов, использованных для теста. Это настоящий праздничный торт, с насыщенным ароматом и приятной текстурой, когда в каждом кусочке чувствуется вкус выпечки и сливок.

Учитывая, что я не люблю кокосовый аромат и мед в качестве подсластителя в выпечке, а классический «Наполеон» — мой любимый торт, для меня большим сюрпризом было желание испечь этот торт для себя.Однако после этого жаркого Рождества и Нового года мне нужно восстанавливаться. Вчера мне пришлось надеть шерстяные носки. Падение с 43,4 ° C до 16,5 ° C было непосильно. Но это наш прекрасный Мельбурн во всей красе.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Наполеон Рецепт с изображением — Простые рецепты

Liggett привносит изюминку в традиционный «Наполеон» — пирожное с слоями филло, кремовой начинкой и орехами. Смотрите другие рецепты блюд с фотографиями и видео. Бесплатная доставка для заказов на сумму более 20 долларов США.

Обрежьте края длинным ножом с зазубринами и осторожными пилящими движениями. Разрежьте крест-накрест на 3 равные полоски шириной около 4 дюймов каждая. Для сборки положите одну полоску из теста на сервировочное блюдо. Перемешайте начинку Nutella, затем выложите половину ложки (около 1 большой чашки) на полоску теста и распределите ровным слоем.

Что такое десерт Наполеон?

Наполеон — очень популярный десерт из слоеного теста во многих регионах благодаря сочетанию сладкого слоеного теста, нежного кондитерского крема и ароматной глазури, которую обычно поливают сверху.

Каково происхождение торта Наполеон?

Торт Наполеон также известен как mille-feuille, своего рода заварной крем, и вот уже два столетия он является одним из самых популярных тортов в России. Как сказано в Википедии, «точное происхождение mille-feuille неизвестно», однако одна из версий предполагает связь между названием торта и победой русских над Наполеоном в 1812 году. Предположительно, треугольная форма порции торта. в блюде напоминает знаменитую шляпу Наполеона.

Что такое русский торт Наполеон?

Русский Торт Наполеон — это идеальный торт Наполеон и двоюродный брат традиционного рецепта Наполеона, он сделан из хрустящих слоев слоеного теста, зажатых вместе со сливочно-масляным заварным кремом.

Что такое клубничный «Наполеон»?

Клубника Наполеоны. Наполеон — классический слоеный десерт из слоеного теста со сладко-кремовой начинкой. Для этого легкого варианта с низким содержанием жира обжарьте на гриле листы филло-теста и выложите их свежей клубникой и йогуртовым соусом с медом.

Классический французский рецепт Наполеона

Полосатая корона — это то, что мы, американцы, привыкли ожидать поверх наших mille feuilles. Правда в том, что самодельные «Наполеоны» в любом случае потрясающие. Начните с теста. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Вот у меня кусок домашнего слоеного теста весом около 20 унций только что из холодильника.

Холодный на стойке. Для кремовой начинки: в тяжелой средней кастрюле смешайте сахар, муку и соль. Медленно добавьте половинки или легкие сливки.Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Медленно перемешайте примерно половину горячей смеси со взбитыми желтками.

В нашей семейной кулинарной книге рецепт называется Milles Feuilles (что означает «тысяча листьев»). Он также известен под названиями Custard Slice, Vanilla Slice или Napoleon. Я знаю, это интересно, но мы всегда называли этот десерт «Фальшивый Наполеон». Если бы настоящий Наполеон выступил вперед, у него было бы 2 слоя сливок, чередующиеся между 3 слоями слоеного теста.

Классический наполеон — это слои слоеного теста, наполненные кондитерским кремом или взбитыми сливками, но в настоящее время это определение расширилось, чтобы охватить почти все, сладкие или соленые, которые являются слоистыми. Жареные овощи, податливые и красочные, делают особенно замечательным наполеон.

Рецепт десерта «Наполеон» | Французская выпечка (Mille Feuille Cream Pastry) Цельное молоко, чистый экстракт ванили, соль, большие яичные желтки, сахарная пудра и еще 6 шоколадных яблок Napoleon KitchenAid

Mille Feuille (Листы для выпечки Наполеона)

Рецепт Коко-Наполеон.Coco Napoleon — это тропическое лакомство кремового цвета, идеально подходящее для отдыха на пляже или у бассейна. Приготовлен из апельсинового ликера Mandarine Napoleon, кокосового молока, простого сиропа, лимонного сока, мяты и апельсиновой горечи и подается со льдом в стакане для парфе.

Советы по приготовлению теста: если вы используете тесто из магазина, раскатайте его, оставьте на исходной бумаге и разрежьте на 32 полоски. Выложите батончики на плоскую форму для запекания, накройте еще одним листом бумаги для выпечки и запекайте. Когда вы раскатываете слоеное тесто, убедитесь, что у вас 32 плитки размером примерно 3,5 x 1,3 дюйма.

Рецепт Наполеона. Шоколад «Наполеон» (рецепт по фото приведен в статье) готовится не сложнее, чем классический вариант. Охлажденное масло необходимо измельчить, добавить какао-порошок, сметану.Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. После этого необходимо ввести муку, яйцо, соль, соду, гашеную лимонным соком.

Фотография шоколадного Наполеона сразу бросилась в глаза. «Это знаменитое французское печенье широко известно как mille-feuille (« тысяча листьев »). Считается, что это название произошло от термина« Napolitain », намекающего на традицию слоистых десертов в Неаполе, Италия».

Mille-Feuille: рецепт французского наполеоновского теста

30 июня 2018 г. — Изучите доску Келли Эстес «Торт Наполеон», за которой следят 192 человека на Pinterest. Смотрите больше идей о торте наполеон, рецептах десертов, десертах.

Овощной гриль «Наполеон». Фотография рецепта может включать в себя продукты и ингредиенты, которые не входят в этот рецепт и не включены в анализ питания. Источник: The Diabetes Cookbook. Авторы рецепта: Лара Рондинелли Гамильтон, RD, LDN, CDE и Дженнифер Бакко Лэмплаф. Фото: Миттера. Резюме.

Клубничный Наполеон — классический французский десерт из слоеного слоеного теста, домашнего крема и свежей клубники.Этот десерт выглядит модно, но его легко приготовить детям!

В сети с 1995 года CDKitchen превратился в большую коллекцию вкусных рецептов, созданных домашними поварами и профессиональными поварами со всего мира. Мы все о вкусных угощениях, хорошей еде и веселой еде. Присоединяйтесь к нашему сообществу из 202 500+ других участников — найдите рецепт, отправьте свой собственный, добавьте отзыв или загрузите фотографию рецепта.

Используйте ингредиенты, которые я перечислил в рецепте торта Наполеон, и процесс из рецепта кондитерского крема. Это точно такой же процесс, и я не хотел повторять его и делать сообщение в блоге еще длиннее. Вам понадобятся те ингредиенты, которые указаны в рецепте торта. Рецепт кондитерского крема

Рецепт Наполеона с ванильным кремом

Всеми любимый торт «Наполеон» может быть не только сладким. К празднику Пасхи приготовила закусочный вариант торта с творожным кремом и красной рыбкой. Получилось очень вкусно и, на мой взгляд, оригинально. Рецепт — полная моя фантазия, поэтому я претендую на авторский рецепт.

Добавьте немного взбитое яйцо. Продолжайте варить, помешивая, пока смесь не загустеет (около 3 минут). Добавьте крошку и кокосовую стружку. Выдавить смесь в подготовленную сковороду. В миске залейте сливками 1/2 стакана масла. Добавьте молоко, смесь для пудинга и кондитерский сахар. Взбить до легкого и пушистого состояния. Равномерно распределите смесь по корке в сковороде.

Наполеонское печенье (или Наполеонский десерт) — это простой десерт из слоеного теста. Он состоит из хрустящих слоев слоеного теста и ванильного крема между слоями.Легкий! Ознакомьтесь с моими другими десертами из слоеного теста: банановым пудингом и джемом и слоеным тестом с рикоттой.

Наполеон или Mille Feuille — супервкусный десерт с слоеным тестом и кремовой начинкой. Он сливочный, воздушный, хрустящий и слоеный с правильным количеством декадентских ноток в каждом кусочке. Праздничный десерт в этот праздничный сезон. Это, безусловно, один из моих любимых рецептов десертов.

Наполеон — это тесто, которое готовится из слоеного теста и слоев сливочного теста.Можно использовать другие начинки, включая джем, заварной крем и миндальную пасту, а также есть пикантные версии Наполеона; Отличительной чертой этого блюда является слоеное тесто. Наполеоны также известны как ломтики заварного крема, mille-feuilles и mille Foglie.

Французский рецепт Наполеона

Как сделать легкий торт Наполеон: Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выложите противни пергаментной бумагой и отложите в сторону. Раскатайте каждый лист теста в прямоугольник размером 15 на 10 дюймов. Разрежьте каждый лист на четыре равных части размером 3.75 дюймов в ширину. У вас должно получиться по 8 кусков выпечки с обоих листов.

Перемешивайте, пока маргарин не растает. Добавьте одно взбитое яйцо. Перемешивайте, пока не загустеет, около 3 минут. Добавить крекеры и кокос, хорошо перемешать. Выдавить в смазанную маслом форму для выпечки 9 × 9 ″. Приготовьте начинку: взбейте вместе 1/2 стакана маргарина, молоко, смесь для пудинга и сахарную пудру. Взбить до образования пышности, затем распределить по корочке.

Картофель очистить от кожуры и четвертинки. Поместите их в небольшую кастрюлю с крышкой с холодной водой и варите, пока картофель не станет мягким. Процедите и пропустите картофель через миксер.Добавьте молоко, масло, соль и перец по вкусу. Согреть и отложить в сторону. Тем временем нарежьте 1 картофель Айдахо на ломтики толщиной 1/8 дюйма. Обжарить на масле до румяной корочки.

История «Наполеоновского десерта». Наполеон — классический французский десерт, также известный как mille-feuille, что в переводе означает «тысяча листьев». Он был завезен в Россию в конце 19 века и традиционно выпекается во время праздников. Лично мне не нужно никаких оправданий, чтобы приготовить этот десерт.

Как сделать легкий торт «Наполеон».Сделайте заварной крем — взбейте в миске яйца и сахар. Затем всыпаем муку и молоко. Взбивайте, пока не смешается. Затем медленно влейте в яичную смесь 3 стакана горячего молока, быстро помешивая. Добавьте оставшиеся ингредиенты в крем для выпечки. Перелейте на плиту и продолжайте готовить на медленном огне, пока он не загустеет.

Рецепт Nutella Napoleon (легкий, впечатляющий десерт)

Для приготовления слоеного теста: разогрейте духовку до 375 ° F. Разверните размороженный лист слоеного теста на слегка присыпанной мукой поверхности и аккуратно раскатайте его в квадрат размером 15 дюймов.То же самое проделываем со 2-м листом. С помощью острого ножа или ножа для пиццы разрежьте листы слоеного теста на полоски толщиной 3/4 дюйма.

Приготовьте корж. Разогрейте духовку до умеренной температуры. смажьте и выстелите квадратную форму для выпечки 23 см бумагой для выпечки. взбивайте яйца и ваниль в небольшой миске и продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар, убедившись, что сахар растворился, прежде чем добавлять еще. просеять муку и аккуратно добавить в яичную смесь.

Эти закуски наполеон из баклажанов украшены ломтиками запеченных баклажанов, помидорами и сыром моцарелла.Это идеальная закуска для летнего ужина. Баклажан Наполеон также содержит мало углеводов и не содержит глютена! Этот рецепт идеально подходит для наших жареных куриных кебабов и лосося на кедровых досках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Мандарин наполеон — бельгийский ликер. В его основе — мандарины. Он сделан из коньяка, мандаринов, трав, специй и некоторых красителей, таких как карамель и карминно-красный. Мандарин наполеон подается в чистом виде, но также используется в рецептах коктейлей. Отправьте нам свои рецепты коктейлей с мандариновым наполеоном, и мы разместим их в Интернете.

Снимите с огня и переложите в миску. Охладите, пока не остынет. Разогрейте духовку до 400ºF и застелите два противня многоразовым силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Слоеное тесто разделить на 4 части. Присыпьте поверхность мукой и раскатайте один из кусков, пока тесто не станет толщиной 1 мм. Используйте 8-дюймовую форму для выпечки, чтобы вырезать круг.

Создание Наполеонов (Милль-Фёй)

Полный список ингредиентов всегда проверяйте в публикации. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты из кухонного шкафа» (соль, перец, масло, мука и т. Д.).) — если не требуется в значительном количестве.

В Исландии, где много водопадов, говорится о том, что Альдейярфосс считается одной из самых красивых достопримечательностей страны. 65-футовый водопад, питаемый самой большой ледяной шапкой Исландии, обрамлен характерными шестиугольными базальтовыми колоннами, по-видимому, вырезанными каким-то норвежским богом. Выучить больше. Сделайте Bing своей домашней страницей. Ощутите красоту каждый день.

«Сфольятелле Ричче» — это культовая итальянская выпечка, родом из Неаполя, регион Кампания. Сверхтонкие слои хрустящего теста, наполненные восхитительным кремом из рикотты со вкусом апельсина и корицы.. В этом рецепте сфольятелле вы найдете все, что вам нужно, чтобы добиться успеха: лучшие инструменты, советы и рекомендации и пошаговые изображения.

Связанные

Торт Наполеон мягкий и нежный. Торт «Наполеон» классический

Сочный и нежный «Наполеон» на воде — самый простой рецепт
Более простой рецепт Наполеон не может быть! Торт Получается очень вкусно, тесто состоит из множества слоев и буквально тает во рту.Когда откусываешь кусок от этого Наполеона, никогда не захочешь другого.
Его рецепт не запугать, но работать над ним придется на славу. Если вы, конечно, очень хотите именно торт «Наполеон».
«Наполеон» на воде — торт шикарный и самый праздничный «>
Влажный и очень нежный, этот пирог полностью оправдывает приготовление.
Масло — 450г
Мука — 4 стакана
Холодная вода — 250г

Это тесто называется рубленый », т.к. его нужно измельчить ножом до состояния сухой крошки, а точнее только муки и масла, вода добавляется чуть позже.

Когда мука с маслом примет примерно такой вид, можно добавлять воду.

Соедините воду и крошку вместе, а затем еще немного залейте, чтобы вода распределялась равномерно. После этого можно начинать поднимать руки, тогда масло немного размягчит от тепла ваших рук и тесто соберется в комок.

Теперь его нужно разделить примерно на равные части, у меня получилось 14 частей

Катите в шарик, чтоб было понятно какого размера

Сложите все шарики в zip-пакетах и убрать в холодильник. Пора приготовить крем.
КРЕМ
Для крема потребуется 5 яиц, 1 литр молока, 1/3 стакана муки, 2 сахарных стакана, 1/2 столовой ложки ванили
В блендер выложить яйца, сахар, ваниль, муку и прочее. стакан молока. Оставшееся молоко вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
Несколько слов о ванили. Вы можете использовать экстракт, но мне он не нравится из-за наличия в нем спирта, который делает аромат резким
Когда молоко почти закипело, введите смесь яиц из яиц, сахара, муки и молока и перемешайте хорошо, продолжать держать на огне и помешивать, пока крем не закипит и не загустеет.Поднесите дно сковороды, чтобы крем не подгорел. Его конечная консистенция должна быть такой
Поправка: у меня есть двойная норма сливок на это количество теста, так что либо половину теста, либо готовьте сразу вдвое сливок
Что ж, теперь вы можете оставить все это в холодильник на ночь, либо сразу приступить к запеканию коры. Для этого берем каждый кусок теста и делаем его плоским.
После этого мы начинаем катать по хорошо оформленной доске во всех направлениях, чтобы получился относительно круглый пласт.Раскатываю тесто очень тонко, но можно сэкономить силы и раскатать его в два раза по толщине, тогда нужно будет изначально тесто разделить на более крупные куски и дать коржу пропитаться, не менее 12 часов.
Я обычно разрезаю тесто под тарелку, на которой буду подавать торт, на этот раз вырезая отметки на доске, и диаметр каждой дробилки получился примерно 25 см. Обрезки не семевают, а аккуратно складывают на отдельном листе пергамента в один слой — они пойдут на посыпку Торта.
Теперь лепешку нужно аккуратно переложить на пергаментный лист. Для этого я прикладываю скалку к центру коржа и аккуратно оборачиваю ее вокруг ролика

Коржи нужно выпекать при температуре 375F примерно 5 минут на каждый корж. Я всегда пекаю 2 коржа одновременно. Готовность Определите цвет. Если сырье хоть немного подгорело — в помойку, иначе весь торт испортится. Корж можно проткнуть вилкой, что бы они ни пузырились, но я этого не делаю, т.к. мне это не мешает.Наконец, в духовке приступаем к обрезке. Затем складываю их в zip-пакет и скатываю скалкой, чтобы они превратились в крошку.
Коржи можно сразу выложить из духовки на тарелку и по готовности смазать кремом, в этот раз этого не делала, но рекомендую — так проще.
Собирая торт, каждый корж нужно слегка прижимать, чтобы он сломался и хорошо слился с предыдущим слоем крема.
Когда все коржи сложены, торт нужно посыпать со всех сторон.

Корм:

250 мл молока
200 г сахара
Масло 100 г
1 яйцо
1 ч. без соли для скольжения
2 ст. л. Коньяк (либо водка, либо уксус натуральный 6%, либо 1 ст. Л. Столовая 9%)
600-650 г муки

Сливки:

1 л молока
200 мл сливок (любые, у меня 20%)
250 г сахара
Масло 100 г
60 г муки
4 желтка
1 шт. ванильный сахар (10 г)

Кулинария:

Приготовление теста.
Яйцо, сахар, ванильный сахар положить в емкость и взбить миксером до образования пены.

Кубики молока и масла нагревают в кастрюле до средне-горячего состояния (горячее, но терпимое). Масло должно полностью растаять.
Влить горячее молоко во взбитое яйцо, одновременно взбивая миксером.

Добавьте бренди, водку или уксус. Эти ингредиенты дополнительно разламывают тесто при выпечке, но если у вас ничего подобного нет, в этом нет ничего страшного, просто пропустите этот ингредиент.
Части залить большей частью муки, хорошо замесив тесто ложкой.

Выложите тесто на поверхность муки и вымесите до однородности. Тесто должно перестать прилипать к рукам и иметь вид большого мягкого наполненного шара, но не плотного. Муки может понадобиться больше-меньше, мне понадобилось 630 г муки.

Разделите тесто на 12 равных частей, каждый скатайте в шар.

Приготовьте крышку или большую тарелку диаметром примерно 25 см.Каждый шарик скатывается в очень тонкий круг, при необходимости взбалтывая немного муки (я сразу побежала по пекарской бумаге).

Периодически пытаюсь попробовать эталонную крышку.

С помощью крышки вырежьте кружок, либо обведите тарелку ножом.

Духовку поставить на разогрев до 180 градусов, выпекать 3-8 минут. Когда на позиции появляются несколько слегка загорелых участков, значит, она готова. Я испекла каждый торт по 6 штук.30 минут. Пока один корж запекается, можно скатывать следующий лист бумаги.

Вот так выглядит стопка готовых лепешек.

Кулинарный крем.
Желтки, сахар, ванильный сахар хорошо перемешиваем по дольке.

Добавьте муку и примерно полстакана молока или сливок, хорошо перемешайте до однородности.

Остальное молоко и сливки вылить в кастрюлю с толстым дном, довести до горячего состояния.
Вылейте желтую смесь, одновременно помешивая клин.
Готовьте смесь до загустения, все время помешивая, особенно в нижней части.

По консистенции готовый крем примерно как на блинчиках.

Крем немного остыть (примерно 20-30 минут), добавить кубики масла, хорошо перемешать, чтобы масло растаяло. Во время охлаждения крем становится незаменимым.
Торт лучше разрезать теплым кремом.

Соберите торт.
На доске или большой тарелке расстелите фольгу с полем по краям, чтобы можно было, затем заверните торт.
Положите первую неочищенную, обильно залитую кремом (примерно 140 г).

Этот Наполеон характеризует множество лестных эпитетов. Он совсем не сухой, но тоже развернутый в единый ком: Слоёные коржи войлочные, но они хорошо пропитаны, настолько мягкие, что пирог можно расколоть вилкой. Сливочного масла минимум — только в корже, корж не очень сладкий и легкий.

Сливочное масло (натуральное) — 250 г
Мука (примерно 4 стакана)
Сметана — 250 мл
Куриное яйцо (2 яйца (торт) + 7 желтков (сливки))
Молоко (сливки) — 1,3 л.
Сахар (сливки) — 360 г
Ванильный сахар — 1 ст. л.

Приготовление тортов. Готовятся два испытания для Наполеона.

1 Тесто:
1 пачку сливочного масла (250 г) растопить, снять с огня и смешать с 1-м стаканом муки. Заваривать не нужно!
Тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами.Добавьте 550 мл. Мука (2 стакана + еще 1/5 стакана). Смешивание. Получается очень мягкое липское тесто, такое же, как обычный хлеб или перышко. Перемешивайте 15 минут, пока она не начнет откапывать миску от стен и не перестанет прилипать. Нет необходимости развивать глютен.
Разделите второе тесто на 5-6 равных частей.
Стол хорошо посыпать мукой (хорошо — обильно, но не толстым слоем). На другой стол или свободную половину того же стола раскатать полиэтилен (пищевую пленку). Одну часть теста мелко раскатываем, аккуратно переносим на пленку и только потом мажем 1-ю пробу.Если первое тесто полностью размазывается, добавить 1-2 с. л. растительное масло. Кулинарную булавку или, за ее отсутствие, палец, наклоненный горизонтальным столом, удобнее мазать. От ложки тесто может лопнуть.
Следующую часть теста раскатать до того же размера, что и предыдущая, перенести ее на предыдущую часть с первым тестом, стараясь совместить края и только потом размазывать первое тесто. Проделайте это с другими частями теста.
Все намазанные коржи скручиваем рулетом.Оберните пленкой и уберите на ночь (12 часов) в холодильник.
Разрежьте рулон на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Выложите детали на тарелку и выньте все из холодильника, кроме одной вещи, которую мы сейчас раскатаем. Вот что такое ролл внутри.
Раскатать равномерно, без истонков на обильно присыпанном мукой столе толщиной до 1,5 — 2 мм. (Не надо скатывать там, где слои, а снаружи), совсем не обязательно преследовать — иначе при запекании не составит труда сжечь сырье.
Чтобы коржи были помельче, обрежьте края тарелкой. Готовый Борхес Больше не режется — слишком хрупкий. При выпечке форма еще немного деформируется, но в дальнейшем нужно будет закончить собранный торт ножом и проблема будет решена. Обрезки сразу мерцают комком, чтобы не высохнуть. Из них тогда тоже сделать торт.

Выпекайте коржи для Наполеона попеременно наоборот (сухие, без смазки) в сильно разогретой духовке. Не переедайте, как только тесто поддается — сразу вытаскивать.Здесь необходимо следить за каждой корой для каждой коры, так как они очень быстро запекаются.
Вынуть коржи со спешкой и сложить стопку на тарелке.
Как только все тесто закончится, скатываем такую же лепешку из коржей с обрезки. Столько всего получилось грубым из всего теста (+ обрезка)
После того, как все лепешки испечены, готовим крем.
Желтки переложить в миску и смешать с сахаром и ванильным сахаром (желтки перемешиваются с трудом).
Влить 50 мл холодного молока и перемешать.

* Добавление молока облегчает перемешивание, но вам не нужно заливать много молока, иначе смесь станет слишком жидкой и мука может образовывать комки в желточной массе.Лучше молоко разлить на два приема — тогда комочки не образуются.

Добавить к желткам просеянную муку и снова перемешать. (как бисквитное тесто — вниз вверх)

Залить еще 50 мл холодного молока — все перемешать (смесь по консистенции должна быть как жидкая сметана).
Оставшееся молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения, периодически помешивая и следя за тем, чтобы молоко не пригорело.

* Вместо ванильного сахара можно использовать стручок ванили — готовый крем будет очень ароматным.Стручок нужно разрезать пополам (одну половину сразу вынуть и использовать для другого блюда). Отправка семян с оставшихся половинок. Семена ванили и очищенную половину стручка положить в молоко. Молоко с ванилью довести до кипения, помешивая. Затем снять с огня и процедить через мелкое сито.

Желточную массу перелить в большую чистую сковороду (я взяла антипригарную глубокую сковороду).

* По рецепту количество сливок оптимально брать стальную или антипригарную кастрюлю объемом ~ 3 литра.Эмалированную кастрюлю использовать не желательно — сливки пригорят дно.

Горячее молоко вливает тонкой струйкой в желточную массу, помешивая.

Надавить желто-молочной смесью поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Надо вмешиваться.
От нагрева сливки постепенно загустевают. Как только закипит — сразу снимаем с огня.
Как видите идеальная гладкость — без комочков.
Несколько тортов для колледжа.
Остальное украсть со сливками (горячими, только что приготовленными). Ездил за один корж 5-6 р. л. крем — то есть много, не надо жадничать, за кремом практически не следует! Это такое долгожданное событие.
Оставляем корж на час при комнатной температуре (чтобы горячий крем пропитал коржи и они не лопались при шалостях), затем аккуратно прижимаем корж руками к ослику.
Залить край пирога ножом.
Рокки крошит несколько отложенных лепешек и насытится ими торта.
Можно положить груз на торт, но он может повредить торт — я боялся. Но торт и без груза пропитался как надо!
Торт Наполеон ставим в холодильник на 12 часов для пропитки. В этом Наполеоне около 18 тортов.

В пропитанном жмыхе в контекст. Как видите крем не следует, но коржи очень мягкие и отлично пропитаны.

povarenok.ru.

Обязательно приготовьте торт «Наполеон» просто: нужно запастись запасом, терпением, вдохновением и хорошим аппетитом.И обязательно хотя бы на один вечер забыть о диете! Для вас любимые рецепты тортов, которые мы обожаем.

Пекс «Наполеон» по этому рецепту 10 лет и этот торт стал моим коронным блюдом !!! В нашей семье торт «Наполеон» — это всегда праздник! Если кто-то придерживается другого мнения относительно этого знаменитого десерта, могу с полной уверенностью сказать, что вы еще не пробовали этот «Наполеон». Всех быстрых вариантов из готового слоеного теста даже рядом нет. Вкусно, но не то.

К сожалению, в наше время в магазине мало, чем аналог классического торта Наполеон, поэтому единственный вариант попробовать настоящий, вкуснейший слоеный пирог с нежным заварным кремом, будет самостоятельное приготовление в домашних условиях. Хлопотно, но оно того стоит!

Надеюсь. пошаговое фото Рецепт вам пригодится.

Для приготовления потребуются очень простые и доступные продукты:

Состав:

Для теста:
— Мука пшеничная (высший сорт) — 6 стаканов,
— Маргарин или масло — 2 упаковки (200 грамм),
— Курица яйца — 2 штуки,
— Соль — 1 ч. Ложка,
— вода — 450 мл.

Для заварного крема:
— Яйца куриные — 4 штуки,
— Сахарный песок — 0.5 кг,
— Масло сливочное — 0,5 кг,
— Мука пшеничная — 4 ст. ложки
— Молоко коровье — 1 л.

Приготовление …

Обратите внимание, что тесто для торта необходимо замешивать ножом. Так холодное масло не растает от тепла ваших рук и заберет необходимое количество муки. В противном случае, засыпая мукой, рискуете получить очень крутое тесто. А в идеале прекрасные лепешки должны быть ракообразными и в то же время нежными.

Маргарин или масло слегка заморозить, так с ним будет удобнее работать. На рабочую поверхность просеять муку. В муке нужно мелко нарезать ножом застывшее масло, поливая его от края к центру. В результате у вас должна получиться сухая крошка.

Теперь берем поллитровую банку и делим в нее два куриных яйца, остальные банки заливаем водой. Вилкой тщательно вылейте содержимое, посолив.

Из получившейся мучной крошки формируем горку, делаем в ней углубление и начинаем выливать жидкость из банки.

Опять все нужно будет «рубить» большим ножом,

Т.е. Даже руками в тесте делать не надо.

Поливаем детали жидкой смесью до конца и все время работаем ножом.

На глазах песчаная крошка превращается в однородное тесто.

В результате такой работы у вас должен получиться однородный комок.

Готовое тесто для торта Наполеон нужно разделить на 16 равных комков, положить на скип, обернуть пищевой пленкой или пакетом, отправить в холодильник на 20-30 минут.Либо слегка увлекся в морозилку.

Затем выпускаем тесто из холодильника, и каждый комок раскатываем в тонкую лепешку, используя минимальное количество муки, чтобы поставить на стол.

Гранула должна быть тонкой, насколько это возможно, буквально смещенной. Форма любая. Прямоугольники легче скатывать по размеру. С круглыми коржи чуть посложнее, их нужно обрезать в сыре или готовом ролике Да, да и количество их получится побольше.

Тесто достаточно эластичное, не бойтесь сломать его при переложении на противень.Даже если это произойдет, ничего страшного в этом нет. Корж можно растереть вилкой в нескольких местах, чтобы они меньше подметали.

Отправляем в духовку противень, который нужно разогреть до 180 — 200 градусов. Запеките основу до красивого золотистого цвета. Пока один корж размешивается — перекатываем следующий.

В результате у вас должно получиться 16 румяных слоеных кортов прямоугольной или чуть более круглой формы.

Приготовление заварного крема:

Не ищите лучшего рецепта Уверяю вас, это идеальный вариант!

Для его приготовления необходимо взбить в глубокой чашке куриные яйца и пшеничную муку до однородного состояния. Проще использовать блендер.

В отдельной высокой кастрюле с толстым дном разогреть молоко и растворить в нем сахарный песок. Кремов много, в посуде должна быть ёмкость. И ни в коем случае не используйте эмалированную или алюминиевую кастрюлю. В первом питаете, во втором — окрашиваете крем в серый цвет при взбивании со сливочным маслом.

В горячее молоко с сахаром влить тонкий цветочек яичную массу. При этом постоянно помешивать. Приготовить заварной крем нужно на тихом огне при постоянном помешивании.

Варить до состояния пюре.Заварной крем остужаем до комнатной температуры. Во время охлаждения перемешайте несколько раз, чтобы не появилась корочка.

Сливочное масло нужно заранее доставить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Перед соединением с кремом масло необходимо довести до однородного состояния.

Только потом небольшими порциями добавлять в масло охлажденные сливки. Не наоборот!

Взбиваем миксером до однородного состояния.

Осталось только собрать наш шикарный торт.

Сборка:

Покажу как сделать тарелку для торта, когда сборка осталась чистой. Лист бумаги для выпечки — этот небольшой предмет — маленький секрет вашей аккуратности. Покройте пергаментным или бумажным дном тарелки или подноса.

Смажьте первый корж заварным кремом, накройте второй и прижмите, чтобы корж стал более плотным.

Повторяем, пока не выложу все слои. Не забываем таранить. Наполеон должен быть плотным!

Пора вынуть лист бумаги, одной рукой придерживать торт, другой протягивать лист.

Из обрезков или одного уголька нужно сделать крошку. Их можно покрошить пальцами, а можно переложить в пакет и скатать скалкой. Получившейся крошкой присыпаем верх и бока торта. Мой стеро не переписан. В эту крошку можно добавить тертые по своему вкусу грецкие орехи или тертый шоколадный чоки, хуже от этого торта не будет.

Готовый торт оставляете в холодильнике для пропитки и замороженного крема, это может занять не менее 3 часов, лучше подождать ночь.

Думаю, вы убедили вас приготовить Наполеона в домашних условиях достаточно просто и доступно, главное — иметь желание!

В Книге рекордов Гиннеса Сладкий Наполеон, упомянутый, самый большой торт Вес 1,5 тонны, был испечен с кулинарией города Зеленограда.

Этот слоеный пирог можно встретить во многих кухнях мира, но называть его будут по-разному. Например, в Англии вам подадут «Ванильный ломтик», а в Италии и Франции вы можете заказать в любом кафе Milfe и принести кусок воздушного многослойного торта, известного вам как «Наполеон», от Кстати, в переводе «Мильфе» означает «тысяча слоев».Но американцы, как и мы, знают этот слоеный пирог под названием «Наполеон».

Из историй создания этого знаменитого десерта получится отличный набор, но хотелось бы рассказать об одном из самых необычных и, на мой взгляд, самых пикантных. Как и знаменитый Бонапарт был большим любителем принимать гадюку за красивых девушек. И вот однажды за флиртом очередной симпатичной Фрейлины его жена поймала. И, чтобы выйти из этой весьма пикантной ситуации, Наполеон рассказал ей о том, как красивая девушка нашептала на его новоиспеченный рецепт вкусного торта. Вот и получается, что девушку так раскрасили! Жена сделала вид, что верит своим верным, но потребовала доказательств.Бонапарт Надаш продиктовал рецепт торта, полная импровизация. Конечно, повар Бонапарты внес некоторые коррективы в рецептуру. В результате на стол у супругов к завтраку был завоеван необычный торт, получивший свое название — Наполеон, в честь своего автора.

Ну а если говорить о правдоподобной истории создания любимого многими торта, то я впервые испекла в 1912 году московские кондитеры к 100-летию победы над французами и дала ему имя Наполеон.

Победить своего «француза» можно только на кухне, представленные сегодня пошаговые фото-рецепты вам помогут. Возможно, у вас будет этот торт со сладким блюдом Corona, как у меня. Уже более 10 лет ему и я благодарю Пыткову Наталью за рецепт.

Искусственный торт Наполеон (Mille-feuille) — Her Cup of Joy

Этот искусственный торт «Наполеон» (Mille-feuille) представляет собой разновидность популярной европейской версии. Торт имеет гладкую кремообразную начинку и хрустящие слои слоеного теста.

Классический торт «Наполеон» приготовлен с заварной начинкой и слоеным слоеным тестом домашнего приготовления. В этом рецепте, с другой стороны, используется купленное в магазине слоеное тесто для коржей и смесь для пудинга в коробках для начинки. Если у вас мало времени или вы просто хотите схитрить и сократить путь, это рецепт, который стоит приготовить.

Этот торт рассчитан на 16-20 человек, если вы хотите торт поменьше, рецепт можно разрезать пополам, чтобы получился торт прямоугольной формы из одной коробки слоеного теста.

Состав:

2 пакета замороженного слоеного теста или 4 листа (10 ″ X 15 ″)
2 коробки смеси для пудинга (по 3,3 унции)
2 стакана молока
2 стакана жирных сливок
1 стакан сахарной пудры
2 столовые ложки лимонного сока или молока
1 столовая ложка какао-порошка (без изображения)

Направление:

Вынуть слоеное тесто из упаковки и дать ему разморозиться полчаса. Тем временем смешайте 2 стакана молока с 2 пакетами смеси для пудинга до загустения. Затем поставьте пудинг в холодильник, чтобы он остыл.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем выложите слоеное тесто на противни и проткните тесто вилкой. Как только духовка разогреется, выпекайте 15-20 минут, пока верх не подрумянится. Вынуть из духовки и дать слоям остыть.
Поместите 2 стакана густых сливок в миску и взбивайте на высокой скорости примерно 5 минут, пока они не станут пышными.Затем добавьте охлажденный пудинг.
Выложите слой слоеного теста на сервировочный поднос. Распределите по слою около 3/4 стакана приготовленных сливок. Затем выложите еще один слой слоеного теста поверх намазанного крема. Повторяйте, пока не будут использованы все слои. Затем оставшуюся часть торта заморозить оставшимся кремом. Дайте пирогу остыть в холодильнике в течение 15 минут, прежде чем намазывать глазурь.
Чтобы приготовить глазурь, смешайте 1 стакан сахарной пудры с 2 столовыми ложками молока или лимонного сока. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахарной пудры. Отложите 3 столовые ложки глазури и смешайте с 1 столовой ложкой какао-порошка, добавьте еще молока, если оно слишком густое.
Нанесите белую глазурь поверх торта. Затем поместите глазурь из какао-порошка в небольшой кондитерский мешок или пакет для сэндвичей с небольшим отверстием и украсьте глазурь сверху небольшими точками. Используя зубочистку, проведите ею по маленьким точкам, чтобы создать сердечко.
Охладите торт минимум на 4-6 часов перед подачей на стол.

Обожаю смотреть на твои творения! Не забудьте указать тегом меня в рецептах, которые вы готовите, обязательно используйте хэштег #HerCupofJoy . Вы можете найти меня в: Facebook, Instagram или Twitter.

Торт Искусственный Наполеон (Mille-feuille)

Автор: Кэти | Ее чаша радости

Тип рецепта: Десерт

Кухня: торт

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 1 час

Этот торт «Искусственный Наполеон» (Mille-feuille) представляет собой разновидность популярной европейской версии.Торт имеет гладкую кремообразную начинку и хрустящие слои слоеного теста.

Ингредиенты

2 пакета замороженного слоеного теста или 4 листа (10 «X 15»)
2 коробки смеси для пудинга (по 3,3 унции)
2 стакана молока
2 стакана жирных сливок
1 стакан сахарной пудры
2 столовые ложки лимонного сока или молока
1 столовая ложка какао-порошка

инструкции

Вынуть слоеное тесто из упаковки и дать ему разморозиться полчаса. Тем временем смешайте 2 стакана молока с 2 пакетами смеси для пудинга до загустения. Затем поставьте пудинг в холодильник, чтобы он остыл.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем выложите слоеное тесто на противни и проткните тесто вилкой. Как только духовка разогреется, выпекайте 15-20 минут, пока верх не подрумянится. Вынуть из духовки и дать слоям остыть.
Поместите 2 стакана густых сливок в миску и взбивайте на высокой скорости примерно 5 минут, пока они не станут однородными.Затем добавьте охлажденный пудинг.
Выложите слой слоеного теста на сервировочный поднос. Распределите по слою примерно ¾ стакана приготовленных сливок. Затем выложите еще один слой слоеного теста поверх намазанного крема. Повторяйте, пока не будут использованы все слои. Затем оставшуюся часть торта заморозить оставшимся кремом. Дайте пирогу остыть в холодильнике в течение 15 минут, прежде чем намазывать глазурь.
Для приготовления глазури смешайте 1 стакан сахарной пудры с 2 столовыми ложками молока или лимонного сока.Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахарной пудры. Отложите 3 столовые ложки глазури и смешайте с 1 столовой ложкой какао-порошка, добавьте еще молока, если оно слишком густое.
Нанесите белую глазурь поверх торта. Затем поместите глазурь из какао-порошка в небольшой кондитерский мешок или пакет для сэндвичей с небольшим отверстием и украсьте глазурь сверху небольшими точками. Используя зубочистку, проведите ею по маленьким точкам, чтобы создать сердечко.
Охладите торт не менее чем на 6 часов перед подачей на стол.

3. 5.3239

Связанные

Слойка наполеон с заварным кремом. Рецепт. Нежный торт наполеон с заварным кремом из детства

У каждого кондитера есть свой фирменный рецепт торта «Наполеон», который он считает самым удачным.Фактически, есть два основных рецепта, от которых уже пошли все остальные. В этой статье пошагово показано, как приготовить современный, то есть классический «Наполеон», и его не менее удачный «предок», который был популярен в советское время … Какой из них будет для вас самым вкусным, решать только вам. и ваша семья.

Торт Наполеон классический

Классический торт «Наполеон» состоит из заварного крема и большого количества тонкого печенья. На подготовку уходит много времени, но результат оправдывает ожидания.

Все, что вам нужно:

Мука — 3,5 стакана;
Маргарин — 250 г;
Яйца куриные — 5 штук;
Вода — 140 мл;
Сливочное масло — 250 г.
Уксус — 1 ст. ложка;
Сахар — 1,5 стакана;
Молоко — 3 стакана.

Товаров для теста:

Мука — 3 стакана;
Маргарин — 250 г;
Яйцо куриное — 1 шт;
Вода — 140 мл;
Уксус — 1 ст.ложка;
Сливочное масло — 250 г.

Кремовые продукты:

Яйца куриные — 4 шт;
Сахар — 1,5 стакана;
Молоко — 3 стакана;
Мука — 4 ст. ложки;
Сливочное масло — 250 г.

Приготовление теста:

В просеянной муке натереть охлажденный или замороженный маргарин;
Осторожно перемешайте до грубого помола;
Взбить яйцо, добавить воду, уксус и перемешать;
Проделайте отверстие в муке и постепенно влейте разбавленное яйцо, постоянно помешивая;
Замесите тесто, разделите на 10-12 частей и поставьте в холодильник.

Приготовление сливок:

Яйца взбить миксером;
Добавьте сахар при взбивании;
Добавить молоко, размешать;
Добавьте муку и снова перемешайте;
Варить на водяной бане до загустения сливок;
Добавьте размягченное масло и взбейте;
Поместите сливки в холодильник.

Приготовление тортов:

Достаньте из холодильника один кусок теста и раскатайте в тонкие пласты;
Придайте листу теста желаемую форму.Если корж круглый, накройте лист тарелкой или крышкой кастрюли и обрежьте лишнее;
Проколите каждый пласт теста вилкой в нескольких местах;
Выпекать с обрезками. Выпекаются коржи 5-7 минут при температуре 150 градусов.

Приготовление торта:

В этом видео показан пошаговый рецепт приготовления торта «Наполеон» с заварным кремом.

Источник видео: Gourmet Recipes

Этот рецепт торта наиболее близок к тому «Наполеону», который готовили в советское время.

Все, что вам нужно:

Мука — 450 грамм;
Масло сливочное — 370 г;
Сахар — 300 грамм;
Сода негашеная — 1 щепотка;
Соль — 1 щепотка;
Сметана — 0,5 стакана;
Яйца куриные — 3 шт .;
Молоко — 2 стакана.

Товаров для теста:

Мука — 400 грамм;
Масло сливочное — 120 г;
Сахар — 100 грамм;
Сода негашеная — 1 щепотка;
Соль — 1 щепотка;
Сметана — 0.5 чашек;
Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление теста:

Просейте 2 стакана муки через сито;
Добавьте нарезанное холодное масло;
Добавьте сахар, пищевую соду и соль;
Разотрите тесто в крошку руками;
В центре теста сделать дырочку и добавить в нее сметану, аккуратно помешивая;
В ту же тарелку разбейте яйца;
Замесите тесто, но не скручивайте его;
Добавьте муку (у вас останется около 100 грамм). Необязательно все добавлять. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, перестаньте его месить;
Поместите тесто в холодильник на 20-30 минут;
Разделите тесто на 16 равных частей и снова поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Пока тесто в холодильнике, можно приступать к приготовлению крема, чтобы не терять время зря.

Заварной крем Продукты:

Яйцо куриное — 1 шт;
Молоко — 2 стакана;
Сахар — 200 г;
Мука — 2 ст.ложки с горкой;
Сливочное масло — 250 грамм.

Приготовление сливок:

Нагрейте 2 стакана молока до сильного нагрева;
Размять в миске яйцо и сахар;
Добавьте муку, перемешайте;
Влейте 0,5 стакана (100-120 г) холодного молока;
Перемешать ингредиенты и тонкой струйкой влить кипящее молоко, постоянно помешивая;
Доведите смесь до загустения на среднем огне;
Поместите сливки в холодильник;
После охлаждения взбить миксером охлажденное, но не холодное масло, до образования пышной массы;
В миску со сливочным маслом постепенно, очень маленькими порциями добавить основу для крема, которая была охлаждена в холодильнике, и взбить миксером.

Приготовление тортов:

Раскатайте каждый кусок теста как можно тоньше. Удобнее делать это прямо на бумаге для выпечки;
Накройте тесто тарелкой и срежьте излишки ножом;
Каждую корочку перед запеканием порубить вилкой, чтобы она не разбухла;
Коржи вместе с обрезками выпекаются в духовке при 200 градусах 5-8 минут.

Приготовление торта:

Обильно смажьте каждый корж кремом;
Намажьте крем сверху и по бокам торта;
Измельчите обрезки торта в крошку и украсьте ими торт.

Пирог вымачивается не менее 12 часов.

В этом видео показан пошаговый рецепт приготовления торта «Наполеон» в домашних условиях.

К сожалению, имя человека, придумавшего испечь торт Наполеон, не сохранилось до наших дней.Но с другой стороны, рецепт Наполеона мы знаем точно. Этот классический торт готовится из большого количества тонких несладких корок из слоеного теста, пропитанных заварным или масляным кремом.

Домашний Наполеон делится на 2 вида — так называемые «мокрые» лепешки и «сухие». Для приготовления «мокрого» варианта вам понадобится заварной крем, а любители более плотной и хрустящей консистенции выбирают сливочное масло. Какой вариант предпочесть — личное дело каждого, но попробовать испечь наполеон нужно хотя бы раз.Только приготовив его дома, вы сможете оценить его восхитительный вкус.

Хотя считается, что приготовить торт Наполеон самому очень сложно, это не так. Процесс приготовления этого десерта довольно кропотливый и трудоемкий, но освоить его сможет даже начинающий повар. Пошаговая инструкция значительно упростит вам работу.

Торт Наполеон — классический рецепт

По этому рецепту готовят торт Наполеон. Приготовление коржа начинается с замеса теста.

Состав:

масло сливочное — 400 гр;
яиц — 2 шт .;
вода холодная — 1 ст.
мука пшеничная — 700 гр;
уксус столовый 9% — 1 ч.
соль мелкая — щепотка.

Способ приготовления:

В одной посуде смешиваем уксус с водой, в другой — яйца и соль. Затем смешиваем все ингредиенты в общей посуде.
Муку и масло необходимо превратить в крошку. Достичь этой цели можно 2 способами:
— на стол просеивают муку, размягченное масло режут небольшими кусочками, кладут в рыхлую массу и энергичными движениями мелко измельчают ножом;
— мука просеивается в чашку, замороженное масло натирается на мелкой терке, перекручивая ингредиент, масляных барашков необходимо регулярно перемешивать с мукой, в конце массу растирать между ладонями.
Собираем масляно-мучную массу в горку, делаем в середине углубление, аккуратно вливаем в него жидкие ингредиенты.
Все перемешать и начать замешивать эластичное тесто.
Полученное тесто делим на 15 равных частей, скатываем из них шарики, складываем в пакеты и ставим в морозилку на 1 час.
Пирожные «Наполеон» выпекаются при температуре 180 ° С.
Через 1 час начинаем по одному вынимать из холодильника шарики теста и раскатывать их в тонкие лепешки.Подбираем тарелку необходимого диаметра, кладем поверх раскатанного теста и вырезаем круг по окружности.
Пирог аккуратно переложить на противень, наколоть в нескольких местах вилкой (чтобы он меньше деформировался) и выпекать до румяной корочки около 6 минут.
Пока выпекается первый корж, аналогичные манипуляции начинаем проделывать со вторым шариком теста, затем с третьим и так далее.
Наконец, что не менее важно, мы выпекаем обрезки теста, но подрумяненные сильнее.Настоящий торт наполеон посыпают крошкой от таких остатков коржей.
Готовым лепешкам дать остыть. И только после этого их можно смазать кремом и собрать в торт.

Для заварного крема:

молоко — 1 л;
— 1,5 ст.
масло сливочное — 300 гр;
яиц — 3 шт .;
мука пшеничная — 3 ст.
ванилин — 1 пакетик;

Работать с кремом удобно, пока тесто отдыхает в холодильнике.

Приготовление заварного крема:

В кастрюле аккуратно смешайте яйца, сахар и муку. Аккуратно влить молоко, еще раз перемешать и поставить на огонь. Варить до загустения, периодически помешивая ложкой. Не кипятить.
Сливочное масло комнатной температуры взбивать миксером 4-5 минут, всыпать ванилин и заварной крем, снова перемешивать 3-4 минуты. Готовый крем убрать в холодильник.

Сборка торта:

1 корж выложить на тарелку, пропитать 2-3 ст.заварной крем.
Сверху выложить 2-й корж, слегка придавив его.
Так поступаем со всеми коржами.
После того, как обработка последнего коржа будет закончена, нужно смазать бока коржа кремом.
Измельчить выпеченные до темно-золотистого цвета обрезки теста блендером или просто скалкой и обильно посыпать ими всю поверхность торта, не забывая о его сторонах.

Как видите, рецепт приготовления торта «Наполеон» довольно прост. Приготовить его не составит труда даже при первом использовании.

Этот способ приготовления максимально приближен к классическому рецепту советских времен.

Торт Наполеон со сливочным кремом, пошаговый рецепт

Эти рецепты тортов отличаются только приготовлением крема, при этом лепешки выпекаются одинаково.

Для сливочного крема вам понадобится:

масло сливочное — 300 гр;
молоко сгущенное — 1,5 банки;
ванилин — 1 пакетик.

Приготовление:

Масло размягчается до комнатной температуры и взбивается миксером около 3-4 минут.
Заливается ванилин и аккуратно вводится сгущенка. Общее время взбивания всех ингредиентов составляет примерно 8 минут.

Методика сбора коржей и смазывания их кремом такая же, как в классическом рецепте торта Наполеон, описанном выше.
Теперь вы знаете, как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях.

Помимо двух рецептов, описанных выше, существует еще очень много других. Самый быстрый вариант — испечь торт из готового магазинного теста или использовать вместо коржей слоеное печенье.

В сливочный крем помимо обычной сгущенки можно добавить вареное или карамельное молоко. Сами коржи можно модифицировать, введя в их состав творог, марскапон или какао.

Тесто может быть дрожжевое, песочное, приготовленное на сковороде. В качестве прослойки вместе с кремом можно использовать различные ягоды и фрукты.

Поверхность торта можно украсить не только крошкой, но и измельченными орехами, шоколадной или кокосовой стружкой … Но все эти варианты, конечно, далеки от рецепта торта Наполеон по ГОСТу.

Классический рецепт торта Наполеон готовится из определенного набора продуктов. Однако есть несколько маленьких хитростей, которые упростят приготовление:

масло в рецепте можно заменить маргарином;
готовых коржей можно хранить 2-3 дня, поэтому их можно заранее испечь;
, чтобы сократить время выпекания коржей, попробуйте положить их по 2 штуки на один противень;
торты «очень любят» крем, не жалейте его;
, чтобы коржи действительно хорошо пропитались, готовый торт должен постоять в холодильнике не менее 12 часов, а лучше 24.

Теперь, когда вы знаете все секреты и нюансы, и вкусный торт «Наполеон» готов, желаем вам приятного аппетита!

Я недавно писал про рецепт (не классический вариант!). И я подумал, а почему в моем кулинарном блоге нет, собственно, традиционного рецепта Наполеона?

Тот самый легендарный рецепт советских времен, который передавался из рук в руки, был тщательно записан в кулинарные тетради и в некоторых регионах был даже своего рода «коммерческой тайной» — ведь некоторые хозяйки пекли его на заказ.И не спешили делиться рецептом …

Я могу объяснить такое упущение только со своей стороны — мой блог очень молодой. Я только начинаю наполнять его рецептами. И первые места, конечно же, следует отдать классике. И ничего более классического в кулинарной тематике, чем подробный рецепт торта «Наполеон», невозможно представить. Итак, решились, сегодняшняя статья целиком и полностью посвящена традиционному, классическому «Наполеону»!

Главный «секрет» домашнего торта «Наполеон»

Сразу открою вам «секретный секрет» этого вкусного торта: «Не экономьте, граждане, на продуктах!» Что ж, все правильно, как гласит старый еврейский анекдот: «Дети мои, не жалейте чайных листьев!»

Ведь на чем обычно экономит расчетливая хозяйка? В рецепте написано — «масло», ага, давайте маргарин! Написано — «добавляем 2 столовые ложки коньяка» — заменим на водку. … Ну, водку вообще не надо добавлять, да и без нее обойдется …

Но для настоящего классического Наполеона эти ингредиенты очень важны. Действительно дешевле заменить сливочное масло маргарином, но вкус будет другим. В тесто в обязательном порядке нужно добавлять водку — для его лучшей «слоистости», а коньяк в сливках — для тонкости вкуса и аромата. Тогда Наполеон получится вкусно, как в старые советские времена!

Еще одна особенность этого рецепта — , если использовать более одного вида крема, а два — торт будет особенно нежным! Но подробно об этом я напишу ниже по пошаговому рецепту.

Суммируем:

Продукты и рецептурный состав

Для теста:

5 стаканов муки
Масло сливочное 300 грамм
1 яйцо
полстакана сметаны
полстакана воды
2 столовые ложки водки
третья чайная ложка соли

Для заварного крема:

3 яйца
литр молока
3-4 столовые ложки муки
1 стакан сахара
200 гр. сливочное масло
2 столовые ложки коньяка
1 пакетик ванилина

Для сметаны:

сметана жирная (30%) — 1,5-2 стакана
сахар 1 стакан (лучше растереть в порошок)

Готовим тесто для коржей.

Должен признаться, я все же скрывал от вас один из секретов классического Наполеона! Речь идет о способе приготовления теста.

Я, например, очень хорошо помню, как мама готовила слоеное тесто, в том числе и для торта «Наполеон». Это случалось нечасто, мама все время пропадала на работе. И когда мы снова попросили ее приготовить «этот восхитительный слоеный пирог», она сказала, что пришлось много возиться с ним и много времени уходило на тесто. Поэтому делали это только по большим праздникам.

Итак, это тесто получилось многократным раскатыванием, когда в основу добавляли кусочек масла, охлаждали в холодильнике, все заворачивали в конверт и снова раскатывали, и снова ставили на холод, повторяя эту процедуру несколько раз. …

Я здесь рассматривать этот вариант не буду. Тесто для Наполеона, которое я предлагаю вам сделать, гораздо проще в приготовлении, требует меньше времени, но тем не менее результат будет таким же замечательным и вкусным! Именно этот рецепт был записан многими хозяйками того времени как быстрый и беспроблемный вариант выигрыша. классический торт Наполеон.

Я покажу вам, как сделать «масляные крошки» из смеси муки и масла в блендере (измельчителе), но вы можете сделать это по старинке — нарезав кусочки масла и муки обычным ножом, как мелкие. насколько возможно.А потом еще можно руками тереть комочки. Просто делайте это быстро, чтобы масло не стало слишком мягким и не растаяло на руках.

Для начала нарезать немного большими кусочками холодного масла вручную прямо на тарелке.

Затем добавьте масло в чашу измельчителя.

Сверху — вся мука, желательно предварительно просеять через сито. Начинаем на большой скорости, пока не образуются мелко-мелкие крошки.

Вот какую крошку мы должны получить в итоге.

В другой емкости смешать крошку с остальными ингредиентами — сметаной, водой, яйцом, водкой и солью.

Формируем булочку из теста. Замесить тесто нужно довольно быстро, все по той же причине — масло в его составе должно оставаться холодным, а не растопленным. Когда тесто не прилипает к рукам и столу, нужная нам консистенция достигается. Накрываем булочку салфеткой и оставляем отстояться на полчаса.

Через полчаса убрать еще на 1 час в холодильник, но предварительно завернуть в пленку.Кстати, сейчас самое время приступить к приготовлению крема, чтобы не зря потратить этот час.

Достаем через час, можно еще немного размять. И делим колобков на количество, которое нам нужно, чтобы получилось столько же коржей. На фото 9 штук, но можно разделить на 12 или 15 частей.

Снова накройте их фольгой и поставьте на холод. Возьмем оттуда одного маленького колобка и раскатаем на лепешки.

Раскатанный торт можно разрезать по форме (например, прикрепив тарелку или трафарет круга) сразу.Можно — просто обозначить нарезку, не убирая лишнее — после запекания легко удалим.

Такие тонкие лепешки я обычно раскатываю прямо на пергаменте, чтобы легче было переложить на лист. Но если вам нужно переложить со стола на противень тонко раскатанное тесто, раскатайте его на скалке, переложите на лист и раскатайте обратно. Очень простой.

Отправляем в горячую духовку 3-5 минут. Печенье должно достичь светлого золотистого оттенка; не нужно их переваривать.Слегка схваченная, слегка подрумяненная — достать можно. Духовка разогревается примерно до 180-200 градусов. Выпекаем на пергаменте — и коржи легче снимать с листа.

Если хорошо «проткнуть» наш торт вилкой во многих местах — большие пузыри и не образуются вздутия, коржи будут выглядеть очень ровными и аккуратными. Но больше люблю, когда тесто при выпечке набухает, потому что тогда в этих местах образуются дополнительные «слоистые» места, и чем больше слоёв, тем вкуснее будет наш будущий Наполеон! Ну вот как на этом фото —

Обрезь также запекается и хранится отдельно до лучших времен. В лучшие времена сделаем из них крошку для обсыпки.

Приготовление заварного крема.

Крем удобно готовить, пока тесто стоит на холоде. У нас есть целый час — все успеем!

Часть молока (2 \ 3 литра) поставить в кастрюлю на огонь. Остальное молоко смешиваем миксером или венчиком с яйцом, сахаром и ванилью в густую пену. Добавить муку и бренди — взбить.

Добавьте нашу кремовую основу тонкой струйкой в кастрюлю с горячим молоком, продолжая непрерывно интенсивно помешивать.Варить наши сливки необходимо до загустения, но не допускать появления пузырьков, свидетельствующих о кипении. И, конечно же, следите, чтобы крем не пригорал до дна сковороды — вкус сразу испортится. Если у вас нет большого опыта в этом деле, лучше все поставить на водяную баню и распарить крем — так нам легче контролировать температуру и меньше шансов что-то испортить.

Остудить крем. Сливочное масло наоборот, мы добиваемся размягчения при комнатной температуре.

Теперь вам нужно соединить их вместе. Кто-то начинает взбивать сливочное масло в пышную массу и постепенно добавлять туда заварной крем, по ложке за раз. Кто-то просто взбивает все сразу в одной емкости. Принципиальной разницы здесь не вижу — при наличии современного «взбивающего» оборудования в виде миксеров, блендеров и т.п. — взбивается все «на ура»!

Однако, может быть, у вас другое мнение и есть особый способ взбивания сливок, дающий потрясающий результат — поделитесь в комментариях к этой статье!

Готовим второй вид сливок для вкусного Наполеона — Сметана

Особых секретов здесь нет, кроме одного — сметана должна быть натуральной и жирной, не менее 25, а лучше — 30%.Если такой сметаны у вас нет, у вас есть два варианта: первый — простой и быстрый. А второй медленный, но правильный 🙂

Берем «Загуститель для сметаны» (для сливок просто загуститель — какой можно найти в своих магазинах) — и делаем все по инструкции на упаковке.
Берем обычную сметану — объем вдвое, и на несколько часов, желательно на ночь, укладываем в плотную марлю, подвешивая над емкостью для воды (или кладем сметану на мелкий дуршлаг).Суть в том, что сметана под собственной тяжестью выдавила из своих недр всю лишнюю воду (а как она туда интересно попадает ?!) и у нас получается густая настоящая сметана, из которой уже можно взбиваем качественные густые сливки.

В качестве сахара лучше взять сахарную пудру, но это не беда. В сметану всыпать сахар и взбивать до загустения. Будет небольшой период, когда сметана немного разжижается, но продолжайте взбивать и она загустеет до нужного нам состояния.

Собираем и украшаем торт Наполеон

Самый приятный момент изготовления тортов — собираем, промазываем, украшаем!

Почему мы сделали 2 вида сливок? Конечно, для лучшего вкуса!

Итак, выкладываем сухой корж и сверху смазываем заварным маслом.
Укладываем второй корж — опять тоже промазываем.
Третий корж сначала намазываем сметаной и сверху — заварным кремом.
Так повторяем, смазывая каждый третий корж дополнительно сметаной, взбитой с сахаром, до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Последний слой пока ничем не мажем — оставляем лепешку отстояться на полчаса-час. За это время коржи пропитаются и станут очень вкусными и умеренно мягкими.
Теперь оберните торт полиэтиленом с боков, а сверху положите чистую доску (что-нибудь плоское) и слегка придавите слои. Положите на доску небольшую (около 1 кг.) Гирю и уберите в холодильник на несколько часов, желательно на ночь.

А утром полностью украсим наш пропитанный и настоянный торт:

Смажьте верхний слой оставшимся кремом (любым, можно сразу двумя) и промажьте бока.
Бока и верх торта обклеить крошкой. Надеюсь, вы не выбросили наши обрезки, а высушили их на воздухе и измельчили в мелкую крошку?

Что ж, наш великолепный Наполеон готов кушать!

В сети видела много вариантов украшения этого торта разными фруктами, ягодами и т. д., но мне почему-то очень нравится традиционный, классический вид этого торта — сразу видно настоящего, «советского» Наполеона — ни с чем не спутаешь!

Торт Наполеон из готового слоеного теста с кремом из сгущенки

Теперь рассмотрим «скоростной» способ приготовления торта «Наполеон».Как можно быстрее. Купить готовый торт в магазине быстрее, но это не наша цель!

Так уж получилось, что гостей ждут к вечеру. Или детям вдруг захотелось торт «прямо сейчас» и обязательно в исполнении мамы … Бывают разные ситуации, но выход один — иметь дома запас нужных продуктов и 20-30 минут свободного времени. . Ну и хорошее настроение, конечно же! Без него вообще на кухне делать нечего

Итак, нам понадобится 2 упаковки готового замороженного слоеного теста, даже дрожжевого, даже без, разницы нет.

Выкладываем их из упаковки сразу на 2 куска пергамента и в таком виде оставляем размораживаться. Получаем по 2 слоеных прямоугольника готового теста на листе.

Пока тесто не нагреется до комнатной температуры, успеваем сделать крем.

Изготовление сливок из сгущенного молока (сгущенного молока)

Самый быстрый крем, который все знают и любят, — сливочное масло, взбитое со сгущенкой.

Иногда пишут про 150 г сливочного масла и 350 г сгущенного молока… Почему такие трудности? Кто будет мерять эти граммы, если речь идет о вкусных сливках ?!

Я просто беру пачку хорошего (82,5% жирности) сливочного масла и одну стандартную банку сгущенки. Думаю, это самая удобная и вкусная пропорция крема!

Для улучшения вкуса можно добавить пакетик ванилина и пару ложек коньяка — аромат будет очень запоминающимся. Но и банальная сгущенка со сливочным маслом, только что взбитая в хороший гладкий крем, отлично отличает нашего Наполеона от готового слоеного теста.

Сливочное масло нарезать кубиками и хранить при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Начинаем взбивать, постепенно добавляя по ложке сгущенку и ванилин с коньяком (если решились на такой вариант).

Наша задача — получить однородную густую гладкую массу, которая будет нашим вкусным и самым быстрым кремом для пропитки и украшения торта.

Крем готов. Тесто разморозилось, размягчилось и даже немного «набухло» — пора его запекать.

Разогрейте духовку до стандартных 180 градусов и поместите в нее лист теста. На одну порцию коржей нам нужно 10-15 минут. Но следите, чтобы они не пережарены, а имели красивый золотистый оттенок.

Теперь нам нужно «достать» крошку для украшения Наполеона. Слегка срежем края наших слоеных пластинок — и у нас получится крошка, а края коржа выровняем. Также нужно разрезать — снять с каждой корочки верхнюю корочку. Это даст нам как основу, так и смягчит готовые слои.

Вот и получился полуфабрикат.

Теперь каждый слой промазываем кремом.

При необходимости просушите нарезанные корочки на воздухе или в духовке и измельчите в крошку.

Посыпать бока и верх торта крошкой. Вот он готов!

Конечно, ему еще нужно дать время впитаться в крем — хотя бы 3 часа, но это уже проблемы тех, кто ждет вкусного угощения, а мы свободны и можем делать все, что душе угодно.Мы уже выполнили свой долг перед голодной семьей

Все обо всем, это займет у нас 20-30 минут! И это — вместе с приготовлением крема. Хороший вариант быстрого приготовления наполеоновских блюд для тех, кто не хочет проводить на кухне полдня.

Быстрый торт Наполеон на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Разберем еще один «неклассический» вариант торта «Наполеон», приготовленный на сковороде.Звучит довольно сомнительно, но, как ни странно, вкус вполне приличный!

Если вы находитесь в месте, где у вас нет печи (может быть, вас потянуло к природе и вы решили встретить Новый год на даче) — вы обязательно сразите своих гостей свежеприготовленным Наполеоном! В сковороде! Фантастический…

Крем разбирать не буду — берите любой из вышеперечисленных. Встречала еще один вариант крема для Наполеона — в заварной крем с маслом добавляют сгущенку … Не знаю, никогда этого не делал … Как вы думаете, это подходящий вариант? Напишите, пожалуйста, кто делал такой крем — поделитесь впечатлением!

А вот тесто для варки на сковороде будем разбирать поэтапно, точнее — по фотографиям. Это легче.

Для этой версии теста подготовим:

1 пачка сливочного масла 190-200 гр. (или сливочный маргарин)
3 стакана муки
2 яйца
50 мл очень холодной воды
1/2 чайной ложки пищевой соды, гашенной уксусом (или разрыхлителем — 0.5 пакетиков)

Некоторые хозяйки вообще против содовой в этом рецепте, считают, что она портит вкус. Если положить не 2 яйца, а 2-3 желтка, то они послужат хорошим размягчителем теста и вполне могут заменить соду.

Натереть масло на крупной терке и засыпать мукой. Быстро все перемешиваем руками, растирая масло и муку до состояния масляной крошки.

Гасим соду 6% уксусом (или добавляем разрыхлитель для теста), смешиваем ледяную воду с яйцом и добавляем все это в крошку.Быстро замесите из нашего теста большую булочку. Как только тесто перестанет прилипать к рукам, делим его на маленькие колобки (размер зависит от размера вашей сковороды, на которой мы будем печь лепешки, но примерный размер вы можете увидеть на фото). Упаковываем колобков в фольгу или пакеты (от проветривания) и помещаем в холодильник на 1 час.

Вытаскиваем по одному колобок и сразу быстро раскатываем в тонкий пласт.

Это такая толщина, что рука видна.Это тесто толщиной около 1 мм.

Крышка сковороды даст нам необходимый диаметр для корочки. Придавить тесто крышкой.

Убираем лишнюю обрезку — потом сделаем из них еще одну лепешку.

Прокалываем наш пласт теста вилкой, чтобы он не сильно пузырился.

Положить в сухую горячую сковороду (без масла!).

Коржи готовятся на сковороде очень быстро — буквально по 1 минуте на каждую сторону.И быстро переверни.

Делаем все печенье по очереди. Пока один запекается, раскатайте другой. Остынь. Скатываем черенки в общий комок и тоже раскатываем на лепешки.

Обмазываем сливками наш «Наполеон со сковороды». Все как обычно, слой за слоем. Оставить для посыпки 3 бисквита — обсушить и измельчить в крошку.

Главное, что нужно соблюдать, это время замачивания коржа — не менее 3-4 часов, а лучше — на ночь.Чем дольше он стоит в холодильнике, тем лучше пропитается и будет вкуснее, мягче и мягче.

шт. Кстати, сравнивал тесто на сковороде из маргарина и на масле. Где масло брала — коржи были мягче и нежнее, ну как мне показалось. Не успела спросить у домочадцев — все сразу унесло! На мой взгляд, некоторых людей даже не волнует, сколько времени и сил вы потратили на этот торт — лишь бы он был сладким

Торт Наполеон — отличное решение как для вечернего чая после питья, так и для утренней трапезы. Одного кусочка с кружкой горячего чая или кофе хватит, чтобы не проголодаться до обеда.

Несмотря на то, что это очень калорийное, оно очень нежное и вкусное. Наверное, из-за того, что торт Наполеон очень жирный, во Франции его не едят. Название вроде бы французское, но у французов оно не пользуется популярностью. Вот интересный факт.

Сделать торт «Наполеон» совсем несложно. К тому же приготовленный в домашних условиях своими руками он получается намного вкуснее покупного, а по затратам намного дешевле.Еще одна особенность приготовления этого лакомства — его можно приготовить даже на сковороде. Получается так же вкусно, как и приготовлено в духовке.

Классические рецепты торта Наполеон в домашних условиях от А до Я

Сегодня я подробно расскажу и покажу, дорогой читатель, пошаговое приготовление нескольких разных рецептов этого невероятно вкусного десерта — торта «Наполеон». Все рецепты в этой статье проиллюстрированы пошаговыми фото для лучшего понимания.

Любой из перечисленных рецептов подходит как для будних, так и для праздников.Во время застолья, после еды салатов и наступает время десерта. Подаются сладости, разнообразная выпечка и фрукты. Здесь у вас будет возможность продемонстрировать свои кулинарные способности, приготовив торт «Наполеон» по одному из рецептов. Поверьте, гости будут в восторге. Главное делать все точно по рецепту и у вас обязательно все получится.

Торт Наполеон с заварным кремом — рецепт как в детстве

На самом деле все рецепты по-своему классические, но у каждого есть своя изюминка.Будь то количество ингредиентов или способ выпечки. Но в любом случае получается очень вкусно. И этот рецепт не исключение. Главное, сделать все по описанию, и тогда вы останетесь довольны своим товаром. Давайте начнем?

Что понадобится:

Мука — 460 гр
Сливочное масло — 260 гр
Холодная вода — 160 гр
Уксус 6% — 15 гр
Соль — 1 щепотка

Заварной крем:

Молоко — 700 мл
Сахар — 200 гр
Яйца — 3 шт.
Ванилин — 10 гр
Крахмал — 30 гр
Масло сливочное — 150 гр

Приготовление теста:

Приготовление заварного крема:

Выпечка и сборка торта Наполеон:

Торт Наполеон — рецепт приготовления на сковороде

Для приготовления этого угощения необязательно иметь духовку. Приготовить Наполеона на сковороде вполне возможно. Это можно сделать так же просто, как очистить груши, и сейчас я вам это покажу.

Для теста вам понадобится:

Масло сливочное — 200 гр.
2 яйца
1 чайная ложка пищевой соды
50 мл. ледяная вода
Мука пшеничная — 3 стакана

Что понадобится для крема:

Молоко — 600 мл.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 3 столовые ложки
Молоко сгущенное — 1 банка

Как приготовить:

Готовим тесто. Масло натереть на крупной терке. Добавьте к нему три стакана муки. Все измельчаем до получения полусухой смеси.
Получилась такая мука как на фото ниже.
Теперь берем стакан ледяной воды и наливаем в него гашеную уксусом соду. Смешиваем.
Залить смесь мукой. Тщательно перемешайте. Затем вбиваем в тесто 2 яйца и тщательно перемешиваем.
В итоге получаем вот это тесто.
Делим его на несколько частей.Делаем маленькие шарики и складываем их в мешочки. У нас осталось девять штук. Отправляем в морозилку на 1,5 часа.
Достаем охлажденное тесто и каждый шарик раскатываем по отдельности. В качестве трафарета используем крышку от сковороды, на которой будем выпекать коржи.
Убираем излишки. В конце сделаем посыпку для торта в виде крошки.
Обжарить коржи на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Повторяем с остальными шариками.
Изготовим крошку из обрезков. Для этого также раскатываем тесто, обжариваем его и измельчаем в мелкую крошку.
Готовим крем. В миске смешайте одно яйцо, стакан сахара и три столовые ложки муки.
Продолжая помешивать, влить молоко.
Ставим на огонь, постоянно помешивая. Довести до кипения, пока не начнутся первые рулетики, но не кипятить.
Крем должен загустеть. Перелить в миску и немного остудить.В остывшие сливки влить сгущенку и все тщательно перемешать.
Собираем торт. Каждую лепешку смажьте 3-4 столовыми ложками сливок, кладя их друг на друга.
Верхний слой обильно смазать кремом и посыпать крошкой.
Отправляем в холодильник для полной пропитки торта кремом на 3 часа.
Вот такой получается Наполеон, приготовленный на сковороде.

Как видите, все довольно просто.В этом исполнении он не хуже, чем приготовленный в духовке. Попробуй.

А теперь предлагаю вам посмотреть видео рецепта приготовления торта. На мой взгляд, один из лучших рецептов. Но все они хороши. Любители сладкого меня поймут.

Классический рецепт торта Наполеон

Этот рецепт разработан для большой компании. Он отлично подойдет в качестве десерта к любому празднику, когда собирается много гостей. Но вы легко можете уменьшить количество необходимых продуктов вдвое или втрое, чтобы сделать торт на несколько человек.

Состав:

Что понадобится для теста:

Мука — 1 кг.
Сливочное масло или маргарин — 800 гр.
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ч. Ложка
Уксус 5%
Вода — 0,5 л.

Что нужно для крема:

Молоко — 4 ст.
Сахар — 1 ¼ ст.
Яйца — 4 шт.
Мука — 4 столовые ложки
Масло сливочное — 300 гр.
Ванилин — 1 пакетик

Для украшения:

Сахарная пудра
Ягоды любые

Приготовление теста:

Приготовление сливок:

Сборка торта:

Наслаждайтесь чаем!

«Ленивый Наполеон» — Рецепт из готового слоеного теста

Если вы и ваши близкие очень любите торт Наполеон, но не успеваете его приготовить, то этот рецепт как раз для вас. Так его готовят из готового слоеного теста, которое можно купить практически в любом магазине. По времени выходит очень быстро, но на вкус отличный. Что ж, давайте разберемся, как быстро и вкусно приготовить такой торт.

Состав:

Тесто готовое — 900 гр.
1 стакан молока
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки муки
Молоко сгущенное — 1 банка
Сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

Раскатать тесто толщиной 3-4 мм.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
В этот раз займемся кремом. Налейте в кастрюлю стакан молока. Добавьте сахар и муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
Ставим на средний огонь. В процессе нагрева нужно активно перемешивать смесь, пока масса не закипит.
Теперь добавьте масло. Продолжайте помешивать, пока масло полностью не растворится, и снимите с огня.
Влить сгущенку в остывшие сливки и взбить миксером до однородной массы.
Готовые и остывшие коржи обрезаем ножом до одинаковых размеров. Используем обрезки для крошек.
Каждый корж слегка придавить и обильно смазать кремом.
Сверху кладем следующий корж. Жмем. Смазать кремом. Повторяем с оставшимися коржами.
Тщательно смазать верхний слой и края кремом.Посыпать крошкой и поставить на ночь в холодильник.
Торт готов. Нарезать порциями, выложить на тарелку и подавать к столу.

Быстро и вкусно. Приятного аппетита!

Моя бабушка очень хорошо готовила, особенно хорошо запекала. К Новому году всегда испекала фирменный торт «Наполеон» . … Я помню, что там было много пирожных, которые она испекла на большом прямоугольном противне, а потом обильно смазала вкусным заварным кремом.Для меня этот торт до сих пор ассоциируется с Новым годом, неизменно вызывая улыбок, радость, праздничное настроение Именно поэтому я решила начать свой обзор новогодней выпечки именно с этого торта.

«Наполеон» получается очень вкусным, нежным, пальчики оближешь! Настоящее лакомство для настоящих сладкоежек!

Наслаждайтесь чаем!

Для теста:

4 ст. мука

200 г слив. масла

1 яйцо

соль на кончике ножа

1 ст.холодная вода

Заварной крем:

1 литр молока

2 яйца

6 столовых ложек муки

2 стакана сахара

1 чайная ложка ванилина

* Я использую стакан 250 мл

Насыпать на рабочую поверхность просеянную муку и размягченное масло, хорошо растереть руками в крошку. Отдельно перемешайте яйцо в стакане холодной и слегка подсоленной воды. Влить жидкость и замесить эластичное тесто.

Формируем из теста полено, делим его на 8 частей (в зависимости от предполагаемого размера) и ставим в холодильник на полчаса. Затем каждую часть раскатываем в лепешку толщиной 1 мм, вырезаем кружочки при помощи тарелки диаметром 20 см, накалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем коржи отдельно в разогретых до 200-220 гр. Из остатков теста лепим лепешку, выпекаем и скалкой делаем крошку, которой будем присыпать лепешку. Когда все коржи готовы, приступаем к приготовлению крема.

Приготовление крема:

Взбейте венчиком 2 стакана молока с яйцами, ванилью и мукой. Соедините отдельно 2 стакана молока с сахаром и тушите, периодически помешивая, затем влейте яично-молочную смесь, доведите все до кипения, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, при закипании убавьте огонь и продолжайте помешивать. еще несколько минут, пока крем не загустеет.

Когда крем готов и все коржи остыли, начинаем собирать корж от большей корочки к меньшей.Обильно смазать коржи горячим или теплым заварным кремом. Сверху и по бокам посыпать крошкой. Дать постоять несколько часов при комнатной температуре, а затем убрать на ночь в холодильник. Вынимаем, разрезаем на порции, съедаем, запиваем горячим чаем и с удовольствием приклеиваем.

Наслаждайтесь чаем!

Рецепт: Торт Наполеон Дача пошагово с картинками

А вы хотите побаловать себя булочками на даче. Даже эти, казалось бы, долговечные. Но все не так плохо, как кажется. Даже в дачных условиях можно приготовить что-то похожее, близкое к знаменитой тезке. У тебя нет духовки? Без проблем! Будем готовить … на сковороде! И неизвестно, где получится, ведь рецепт потрясающий! Тоже очень и очень просто — всего 30 минут активного приготовления !!! Как раз к дачному дому.
Автор рецепта

Ингредиенты для торта «Страна Наполеона»:

Пшеничная мука / Порошок (отсюда — 4 ст.л. для крема) — 350 г
Яичный желток — 4 шт.
Тростниковый сахар — 200 г
Ванилин — 1 пакетик.
Светлое пиво / Пиво (или темный — любой) — 150 мл
Молоко — 1 л
Масло сливочное (размягченная, можно намазывать. На тесто 200 г) — 500 г
Соль

Как приготовить торт «Наполеон дача» пошагово с фото

	Этот торт готовится быстрее, чем описано. Все происходит так быстро и посредственно. Всего 30 минут активного приготовления. Вот что нам нужно.
	Начнем с теста. Это быстро. Масло мягкое, вливаем пиво, добавляем щепотку соли и замешиваем муку. Сначала ложкой, потом руками. Тесто мягкое, но немного рассыпчатое от кусочков масла. Оставляем постоять 5 минут. Кстати, пиво может быть старым, пролежавшим в холодильнике и даже выветрившимся.
	Через 5 минут снова вымешиваем. Тесто нежное, мягкое, однородное, эластичное, одним словом — сказочное. Практически не липнет к рукам.
	Делим тесто на 8-9 частей. Скатать в шарики и выложить на большую тарелку, слегка присыпанную мукой. Убрать в морозилку на 1 час. Сразу отмечу, что это время относительное. Тесто можно приготовить заранее. Или использовать до часа.Нет особой разницы. Просто с крутым тестом работать проще.
	Пока тесто остывает в холодильнике — готовим заварной крем. Крем будет заварной, но приготовленный немного иначе, я бы сказал, экспресс-методом. Все тоже быстро. В сотейник кладем яичные желтки, сахар и 4 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте, постепенно вливая молоко, чтобы не было комочков. Я использую венчик.
	Ставим на огонь и варим, помешивая тем же венчиком.
	Варить до загустения. Подержать на огне еще несколько минут, энергично помешивая, и — выключить огонь. Крем кипит около 10 минут. Добавьте горячие сливки и ваниль и оставьте на плите.
	В принципе, если вам нечего делать, как я уже сказал, вам не нужно ждать час. И постепенно достаем из морозилки наши шарики теста. Раскатать шарики из теста на присыпанной мукой поверхности как можно тоньше.Мы не особо задумываемся о красоте форм. Тесто легко раскатывается и не прилипает к столу.
	Выпекать наши корочки в предварительно разогретой сухой форме для выпечки на среднем огне до хрустящей корочки. Пока один корж выпекается, раскатываем второй. Такая конвейерная лента. Во время жарки тесто будет пузыриться, поэтому сразу после размещения корочки на сковороде несколько раз протыкайте ее лопаткой или вилкой.
	Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
	Выложите на тарелку печеные лепешки.
	Коржи теплые, крем теплый, и даже если он горячий — ничего страшного, даже лучше. Теперь соберем торт. На даче количество моих кулинарных приспособлений ограничено, и хочется максимального совершенства форм. Поэтому на данном этапе вооружаюсь вот такой хитростью — бывшим ситечком. То есть — без дна, жалко выбрасывать.Это позволит нам сформировать идеальный край нашего торта. Разрезать лепешки по краю стопки по диаметру сита. Сохраните записки. На большую тарелку положить сито и выложить внутрь первый корж. Обильно влейте теплые сливки, разложив их ложкой.
	Продолжить выкладывать слои, поливая кремом. Особое внимание уделите краям. Не стесняйтесь обильно разложить их, чтобы не было видно зазоров между коржами и стенками сита.Итак …
	Так выкладываем все песочное тесто, постепенно наполняя нашу форму.
	Поджарьте оставшуюся часть песочного теста на той же сковороде и вымесите его в крошку. Делаем это пальцами или скалкой. Чтобы сделать достаточно крошек, вы можете покрошить излишки крошек из песочного теста или отложить самые неудобные и мелкие крошки, чтобы потом их покрошить.
	Посыпать наш торт крошкой.И поставим нашу конструкцию в холодильник. Лучше всего на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.
	Утром достаем торт из холодильника и снимаем сито. Видите, насколько велико преимущество? Вы также можете посыпать его крошкой. Но мне нравится вот такая, без крохи. Как вариант, торт можно вылить поверх жидкого повидла в виде сеточки и украсить мятой и ягодами. Все-таки лето …

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калорий 6178.3 калории	Протеин 83,5 г	Толстый 453,7 г	Углеводы 527,2 г
100г:
ккал 261,8 ккал	Белок 3,5 г	Жиры 19,2 г	Углеводы 22,3 г

Соль, Мука, Сахар, Масло, Пиво, Сладкое, Нежное, Сливочное, Молоко, Яичный желток, Слоеное тесто, Торт, Десерты, Ванилин, Лагер

Торт наполеон рецепт классический с фото пошагово: Торт «Наполеон» классический, пошаговый рецепт на 5620 ккал, фото, ингредиенты

Торт наполеон рецепт классический с фото пошагово: Торт «Наполеон» классический, пошаговый рецепт на 5620 ккал, фото, ингредиенты

Торт Наполеон классический советский рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Торт Наполеон рецепт с фото, пошаговое приготовление в домашних условиях на Webspoon.

Готовим торт «Наполеон»

Как приготовить «Торт «Наполеон»» пошагово с фото в домашних условиях

Торт «Наполеон»: рецепт классический советского времени

классический рецепт торта с фото пошагово

Вам потребуется

Приготовление пошагово

Торт Наполеон классический по-домашнему — Торт Наполеон от 1001 ЕДА

Наполеон классический рецепт с фото

Ингредиенты для наполеона классического на 12 порций :

Рецепт приготовления наполеона классического по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Классический рецепт торта Наполеон с масляным кремом пошагово

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Коржи пусть остывают, теперь приготовим крем.

Классический торт Наполеон (из домашнего теста)

Состав

Проезд

Также нравится

Комментарии к теме «Классический торт Наполеон (из домашнего теста)»

Палео Наполеон Торт — блог е-кулинарии

Нравится:

Наполеон Рецепт с изображением — Простые рецепты

Что такое десерт Наполеон?

Каково происхождение торта Наполеон?

Что такое русский торт Наполеон?

Что такое клубничный «Наполеон»?

Классический французский рецепт Наполеона

Mille Feuille (Листы для выпечки Наполеона)

Mille-Feuille: рецепт французского наполеоновского теста

Рецепт Наполеона с ванильным кремом

Французский рецепт Наполеона

Рецепт Nutella Napoleon (легкий, впечатляющий десерт)

Создание Наполеонов (Милль-Фёй)

Торт Наполеон мягкий и нежный. Торт «Наполеон» классический

Кулинария:

Искусственный торт Наполеон (Mille-feuille) — Her Cup of Joy

Слойка наполеон с заварным кремом. Рецепт. Нежный торт наполеон с заварным кремом из детства

Торт Наполеон классический

Все, что вам нужно:

Товаров для теста:

Кремовые продукты:

Приготовление теста:

Приготовление сливок:

Приготовление тортов:

Приготовление торта:

Все, что вам нужно:

Товаров для теста:

Приготовление теста:

Заварной крем Продукты:

Приготовление сливок:

Приготовление тортов:

Приготовление торта:

Торт Наполеон — классический рецепт

Состав:

Способ приготовления:

Для заварного крема:

Leave a comment
Отменить ответ