Торт наполеон рецепт классический пошаговый рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Торт «Наполеон» — пошаговый рецепт с фото

Торт «Наполеон», приготовленный по классическому рецепту, — это легкий, нежный, тающий во рту десерт для торжеств и праздников. На приготовление уходит около 4 часов, но этот шедевр кулинарии заслуживает потраченного времени. Многие считают «Наполеон» исконно французским лакомством, но в действительности рецепт разработали русские кондитеры, первоначально — в виде пирожных-треуголок Бонапарта.

Ингредиенты

Для слоеного теста
400 грамм маргарина или масла сливочного (или то и другое в соотношении 1:1),
2 средних яйца,
700 г муки,
150 мл прохладной воды,
1 столовая ложка 9%-го уксуса,
щепоть соли.
Для крема
1 литр молока,
1 ¼ стакана сахара,
3 небольших яйца,
3 столовые ложки муки,
250-300 грамм масла сливочного,
немного ванилина.

Процесс приготовления

Растворяем в воде ложку уксуса. Слегка взбиваем яйца со щепоткой соли. Вливаем уксусную воду в яйца.
Тщательно взбалтываем.
Просеиваем муку на стол и выкладываем на нее кусочки масла (или маргарина). Большим ножом рубим масло с мукой в крошку (можно размять руками).
Формируем из мучной крошки горку, в центре делаем углубление и постепенно вливаем яично-уксусную воду.
Замешиваем тесто. Делим тесто на 12 частей, скатываем в шарики, накрываем пищевой пленкой (чтобы не выветрились) и убираем в холодильник на час-полтора.
Раскатывать тесто следует прямо на противне (так, если у вас их два, то очень удобно чередовать) или на пергаменте, а затем вместе с раскатанным пластом класть на противень. Слегка присыпаем противень (пергамент) мукой. Каждый шарик теста раскатываем максимально тонко, вырезаем круг при помощи подходящей по размеру круглой формы (например, тарелки), обрезки также оставляем на противне, она понадобятся для посыпки торта.
Делаем частые проколы вилкой (чем чаще, тем меньше вздуется корж).
Выпекаем 10-12 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Корж должен подрумяниться. Таким способом выпекаем все коржи.
Готовим заварной крем. Взбиваем миксером яйца, муку, сахар, ванилин.
Постепенно, не прекращая взбивать, вливаем молоко. Должна получиться однородная масса.
Ставим кастрюлю на небольшой огонь; часто перемешивая, доводим до кипения. Как только масса закипит, выключаем огонь, остужаем.
Взбиваем миксером масло и, не переставая взбивать, добавляем понемногу слегка теплую молочную массу. Крем готов.
Все коржи смазываем приготовленным кремом. Укладываем ровно друг на друга (оставляем чуть более половины стакана крема). Помещаем торт в холодильник для пропитки на 10 часов (лучше на ночь). Торт осядет, коржи выровняются.

Спустя указанное время достаем торт из холодильника, выкладываем на застланное полосками из пергамента блюдо, хорошо смазываем бока и поверхность торта оставшимся кремом. Полоски нужны для того, чтобы после обсыпки торта блюдо осталось чистым — для этого их нужно будет аккуратно вытянуть.
Измельчаем обрезки от коржей в крошку. Обсыпаем торт сначала по бокам, потом поверхность.
Аккуратно убираем (вытягиваем) полоски.
Торт готов.
Подавайте торт с горячими напитками — ароматным чаем или кофе.

Торт «Наполеон» классический. Пошаговый рецепт с фото

Наверное, каждый пробовал и знает, какой вкусный торт «Наполеон». Оказывается, его запросто можно приготовить в домашних условиях. По данному рецепту, в котором в качестве крема используется заварной крем, коржи для торта получаются мягкими и нежными. Если смазать коржи вареной сгущенкой, тогда торт будет хрустящим.

Коржи для данного торта готовятся с добавлением уксуса, именно благодаря нему после выпечки они получаются такими хрустящими. Выпекаются же они в духовке быстро, буквально 2-3 минуты. Смазывать их следует остывшим заварным кремом. Для его приготовления лучше использовать домашнее коровье молоко и куриные яйца. Рекомендую приготовить ленивый «Наполеон» из печенья ушки.

Необходимые ингредиенты для крема:

Яйца – 2 шт.;
Молоко – 900 мл;
Мука – 3 ст. ложки;
Сахар – 7 ст. ложек.

Необходимые ингредиенты для приготовления коржей:

Маргарин – 360 г;
Вода – 100 мл;
Уксус 9% — 2 ст. ложки;
Мука – 750-850 г.

Торт «Наполеон» классический — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление торта «Наполеон».

В кастрюлю влить молоко, добавить к нему сахар.

После этого вбить куриные яйца.

Добавить муку и все очень тщательно размешать венчиком.

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить крем при постоянном помешивании 7-13 минут. Остудить его, накрыв пищевой пленкой, чтобы он не заветривался.

В большую миску выложить маргарин, который нарезать на более мелкие куски-кубики.

Всыпать к нему муку.

Влить воду.

Затем уксус.

Замесить руками эластичное и немного липнувшее к рукам тесто.

Разделить его на одинаковые куски. Взять один кусок и раскатать его на пергаментной бумаге в тонкий пласт. Вилкой сделать проколы.

Отправить корж в разогретую до 200 градусов духовку на 2-3 минуты.

Таким образом испечь все коржи. Выложить корж на тарелку, смазать его кремом.

Повторить процедуру и со всеми остальными коржами. Один оставить для украшения торта. Измельчить его в крошку.

Торт посыпать со всех сторон крошкой.

Оставить его для пропитки на сутки в холодильнике. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт классического торта «Наполеон» с заварным кремом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить закусочный торт «Наполеон» с консервами.

Торт «Наполеон» классический. Фото

Торт наполеон с заварным кремом -пошаговый рецепт с фото

Историю происхождения торта «Наполеон» у думаю вы знаете? Кто не знает, ее можно быстро найти в интернете. Но мы не этим будем заниматься. Давайте лучше я вам расскажу как приготовить вкусный торт «Наполеон», да такой, чтоб от него ваши домашние или может гости остались довольны и обязательно попросили добавки.

Из этих ингредиентов, которые я использовала, торт получился весом 2 кг и 400 грамм. Я думаю, если вы не большой сладкоежка, такой порцией можно и поделится и со своими домашними. Все, перестаю вас дразнить и перехожу к приготовлению.

1. Все ингредиенты для теста должны быть максимально холодными. На рабочую поверхность высыпаем нужное количество муки. У меня мука была в литровой банке. Именно эту полную банку с мукой мы используем. На муку выкладываем порезанный кубиками сливочный маргарин и растираем эту массу в крошку. Долго не возимся, чтоб маргарин не растаял.

2. После того, как крошка готова, делаем небольшую лунку в муке и наливаем холодную воду, смешанную с водкой и соль. Многие в тесто добавляют уксус. Если хотите можете добавить 1 ч. ложку.

Уксус разрыхлит тесто и придаст коржам некую пышность. Замешиваем тесто и стараемся делать это быстро. Полученное тесто делим на 12 равных комочков, которые нужно скатать в шарики. Выкладываем получившиеся шарики на плоскую тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на один час.

3. Пока будет охлаждаться наше тесто, приготовим заварной крем. Советую приготовить для торта наполеон исключительно заварной крем, а не на сгущенке или кто-то готовит ещё и сметанный.

Итак, молоко выльем в казанок и доведем до кипения. А пока, в отдельной миске взобьем, при помощи венчика, яйца с половиной стакана сахара. К яйцам добавить муку и тщательно перемешать, чтоб не было комочков.

Затем влить слегка теплого молока (150 мл.), взятого из казана . Довести до однородного состояния и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Во время соединения молоко с яично-мучной смесью, обязательно перемешивайте содержимое казана, венчиком. Масса начнет быстро густеть. На очень маленьком огне выдержать полученный заварной крем до тех пор, пока он полностью не загустеет. Но не в коем случае крем не доводить до кипения! Загустевший крем снимаем с огня и оставляем, чтоб он остыл.

Теперь, когда крем почти остыл, берем высокую миску, но такую, чтоб вам было удобно взбивать крем. Я взяла емкость от миксера. Дальше, блендером или миксером взбиваем размягченное слив. масло, но не растаявшее с оставшимся сахаром и ванильным сахаром в пышную массу.

Но не долго, а то масло может расслоиться. После этого, добавляем в масло по несколько столовых ложек крема и продолжаем взбивать на средней скорости. Вот и весть рецепт приготовления очень вкусного

заварного крема.

Такой заварной крем отлично подайдет и для приготовления медового торта.

С рецептом медового торта я делилась в этой статье.

4. Крем приготовили? Хорошо. Теперь приглашаю вас испечь коржи для торта наполеон. Сразу включаем духовку на максимум и отправляемся к тесту. Шарики достаем из холодильника по одному. Технология у меня такая: достали кусочек теста, раскатали. Пока печется первый корж, раскатываем второй и так далее. Я делала коржи круглые. Вот так.

Остатки теста выкладывала тоже на противень и выпекалось все вместе. Перед выпечкой нужно обязательно корж наколоть вилкой. Иначе корж вздуется. Пекутся коржи очень быстро, около 7 минут. Сильно зажаривать их не советую.

Вот такая стопка коржей у меня получается.

Промазываем обильно каждый корж охлажденным заварным кремом. На каждый корж у меня уходило по 3 столовые ложки крема. А крема хватает как раз, чтоб собрать весь торт.

Бока торта так же хорошо обмазать кремом. А украшать торт «Наполеон» будем обрезками от коржей. Их нужно растереть в крошку либо пропустить через блендер.

Готовый торт нужно оставить пропитаться, желательно в не очень прохладном месте, сначала на часа 3, потом убрать в холодильник на 4-5 часов. А лучше всего на ночь. Торт «Наполеон» с заварным кремом получается очень и очень вкусный! Пробуйте и обязательно делитесь со мной своими впечатлениями.

Я вам желаю приятного чаепития и не забывайте, хоть изредка, баловать своих родных.

P.S. Фото вкусного торта «наполеон» по быстрому рецепту приготовила, Анна Асанова!

Как приготовить Торт Наполеон классический, пошаговый рецепт с фото. | Вкуснечко

Как приготовить Торт Наполеон классический в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото.

Все рецепты канала с удобным рубрикатором

Как отличить качественные продукты от подделки

Ингредиенты

Торт Наполеон классический, ингредиенты для приготовления.

Для коржей:
Мука пшеничная: 1,5 стакана
Масло сливочное: 180 г
Сметана: 1 стакан
Соль: на кончике ложки
Для крема:
Масло сливочное: 300 г
Молоко сгущенное с сахаром: 1 банка

Приготовление

Как приготовить торт Наполеон классический в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:

тесто для торта Наполеон

Из муки, сметаны, размягченного сливочного масла и чуточки соли замесить мягкое однородное тесто.

разделяем тесто на части

Разделить тесто на 6 частей, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 часа.

делаем коржи

Достать одну часть охлажденного теста, раскатать её на силиконовом коврике или на бумаге для запекания в тонкий круг диаметром 20-25 см. При помощи большой тарелки обрезать неровности.

запекаем коржи

Положить коврик с подготовленным коржом и обрезками на противень, запекать в духовке при 200С около 20 минут до светло-золотистого цвета. То же самое проделать со всеми остальными 5 частями теста. Испеченные коржи остудить.

крошка от коржей

Испеченные обрезки раскрошить в не очень мелкую крошку.

сливочное масло

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Масло должно остаться холодным.

крем для торта Наполеон

Из размягченного сливочного масла и сгущенного молока сделать при помощи блендера гладкий воздушный однородный крем.

готовим торт Наполеон

Намазать кремом все коржи и сложить их стопкой друг на друга.

Торт Наполеон Классический готов!

Сверху торт посыпать крошками. Поставить в холодильник примерно на 1-2 часа. Приятного аппетита!

Понравился рецепт классического торта Наполеон или наш канал? Ставьте лайки, подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь в соцсетях! Ваша поддержка очень важна для нас! Очень благодарны каждому читателю за поддержку! Спасибо!

>>> Хотите знать как выбирать только качественные продукты? Как отличить подделку? Как распознать испорченный товар? Читайте все статьи о выборе качественных продуктов здесь.

Не забудьте также посмотреть и другие рецепты на нашем канале. Специально для Вас мы сделали удобный каталог рецептов с рубрикатором здесь.

Подписывайтесь на наши рецепты в: Инстаграм, Фейсбук, ВКонтакте, vkusnechko. ru

Рецепт на нашем сайте: https://vkusnechko.ru/recept-2295-tort-napoleon.htm

Торт Наполеон классический — пошаговый рецепт с фото

Попробуйте «Наполеон», как из детства, по классическому рецепту

16:01, 31 марта 2020

Торт Наполеон

фото: depositphotos

Самые вкусные торты – в детстве, не правда ли? Сегодня мы поделимся с вами рецептом замечательного торта, вкус которого наверняка многим напомнит детство и настоящую домашнюю бабушкину выпечку. Как приготовить классический Торт «Наполеон» из слоеного теста, читайте в нашей статье.

Смотрите видеорецепт ленивого «Наполеона» с соленой карамелью:

Читай также

Шоколадный блинный торт

Чтобы приготовить торт «Наполеон» по классическому рецепту, вам понадобится:

для теста:

200 г маргарина,
1 яйцо,
3 стакана муки,
1 стакан воды,
0,5 ч. ложки лимонного сока,
щепотка соли,

для крема:

200 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 стакан сахара,
полстакана молока
10 г ванильного сахара.

Как приготовить торт «Наполеон» – пошаговый рецепт:

1. Охлажденный маргарин порубите с небольшим количеством муки в крошку и скатайте в шар.

2. Слегка взбейте яйцо, добавьте немного воды, соль, лимонный сок и перемешайте.

3. В миску просейте оставшуюся муку, влейте в нее яичную смесь и замесите тугое тесто.

4. Раскатайте тесто, выложите на него масляную смесь, заверните конвертом и поместите в холодильник на полчаса.

5. Еще два раза остывшее тесто раскатайте прямоугольником, снова сложите конвертом и отправьте в холодильник.

6. Для крема взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавьте молоко и поставьте на маленький огонь.

7. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения, но не кипятите. Оставьте остужаться.

8. Готовое тесто разделите на 6 или 8 частей в зависимости от диаметра формы.

9. Раскатайте тонкие коржи, наколите их вилкой и выпекайте в разогретой до 230 градусов духовке до золотистого цвета примерно 10 минут.

10. Мягкое сливочное масло слегка взбейте и понемногу добавляйте в него остывший крем, продолжая взбивать.

11. В остывших коржах подравняйте края, используя излишки для крошки.

12. Соберите торт «Наполеон», поочередно смазывая каждый корж кремом и слегка придавливая его на предыдущий слой, сверху посыпьте крошкой.

13. Поставьте торт «Наполеон» в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.

Приятного аппетита!

Читайте, как приготовить постный яблочный пирог.

Также вам будут интересны рецепты весенних легких салатов с фото.

Классический рецепт торта «Наполеон» — пошаговый рецепт приготовления с фото

1. Разбейте яйцо, вылейте его содержимое в миску и залейте его стаканом воды. Добавьте чайную ложку лимонного сока, щепотку соли, затем влейте еще полстакана воды.

2. Всыпьте муку и замесите руками однородное тесто. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на двадцать минут.

3. Раскатайте тесто в пласт так, чтобы края его были тоньше середины, присыпьте его мукой и вновь накройте на десять минут.

4. Разомните сливочное масло, добавьте три чайных ложки муки, как следует перемешайте и уберите в морозилку на полчаса. Замороженное масло тонко нарежьте пластинками и выложите на пласт теста так, чтобы по длинным сторонам до краев оставалось около двух сантиметров, а короткие края теста заверните поверх масла и скрепите их между собой.

5. Защепите открытые стороны прямоугольного теста и сложите вчетверо, после чего уберите заготовку для четырех слоев торта в холодильник на двадцать минут.

6. Поверхность для раскатывания теста присыпьте мукой, выложите на нее тесто и раскатайте прямоугольником толщиной в один сантиметр. Затем сложите прямоугольник вчетверо. Всего должно получиться шестнадцать слоев. Уберите тесто в холодильник на полчаса, затем снова раскатайте, сложите и охладите.

7. Разогрейте духовку до 220 градусов и приступите к выпеканию коржей для торта.

8. Для приготовления заварного крема доведите до кипения 750 мл молока. Еще 750 мл молока взбейте с мукой, добавляя муку в молоко по одной ложке. Кипяченое молоко вылейте во взбитую смесь, как следует перемешайте и поставьте на огонь. Постоянно помешивая доведите до кипения. Густота крема зависит от времени кипения. Добавьте взбитые до пенки яйца, сахар и масло, все хорошо перемешайте.

9. Теперь можно промазывать слои торта готовым кремом и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Торт Наполеон — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить торт Наполеон с заварным кремом

Крем для торта «Наполеон»

1. В кастрюлю влить молоко. Поставить емкость на плиту. Дать жидкости закипеть. Все действия производить при очень слабом огне.

2. Отдельно в чашке смешать сырые яйца и сахарный песок. Хорошо перемешать венчиком оба компонента. Туда же добавить муку. Тщательно размешать все до полной однородной массы.

3. В кипящее молоко следует очень аккуратно влить смесь из чашки. Продолжить помешивать все. Делать это до тех пор, пока масса не станет густой, тогда ее нужно просто убрать с плиты. Заварной крем для торта полностью готов.

Тесто для коржей торта «Наполеон»

1. В отдельной миске вспенить венчиком яйца.

2. В стакан влить воду, туда же добавить соль и уксус. Хорошо перемешать.

3. Сливочное масло заранее немного подморозить, а затем натереть на крупной терке.

4. На стол всыпать муку, смешать ее с протертым маслом.

5. Яичную массу смешать с подготовленной водой. Эту смесь аккуратно вмешать в муку на столе. Жидкость может быстро растечься, поэтому делать это нужно не спеша и очень мелкими порциями.

6. Замесить плотное, упругое тесто. Поделить его на части. Размер кусков определить самостоятельно, основываться следует на емкость, в которой будут выпекаться коржи. Диаметр посуды может быть разным. Раскатать куски очень тонко, они должны быть почти прозрачными, то есть, способными порваться. Конечно, не нужно допускать того, чтобы куски рвались. Если жарить изделия придется на сковороде, то нужно взять удобную тарелку и по ней вырезать круги из раскатанного теста. Выпечка коржей в духовке более хлопотное занятие, поэтому идею с плитой и сковородкой не стоит отвергать!

7. Жарить коржи с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Посуда, в которой предполагается готовка тонких пластин, непременно должна быть сухой, без какого либо масла.

8. Готовые коржи для торта Наполеон смазать остывшим кремом. Один корж растереть в крошку. Обсыпать верх и бока торта этой крошкой.

9. Классический торт «Наполеон» с заварным кремом можно есть спустя пару часов после приготовления.

Приятного аппетита!

Рецепт торта Наполеон без выпечки — Food News

Шаг 1. Смешайте 1/2 стакана масла, белый сахар, какао и ваниль в верхней части пароварки. Готовьте на кипящей воде, пока масло не растает. Добавьте яйцо. Продолжайте готовить и помешивать, пока не загустеет, около 3 минут. Добавьте крошки из крекера и кокос.

Смешайте в миске 2 упаковки пудинга быстрого приготовления с миндальным молоком венчиком. отложить. взбить миксером взбитые сливки, пока они не станут пушистыми и жесткими.

Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙ с вишневым соусом.NatashasKitchen.com. 10 миллионов просмотров · Сегодня

Рецепт торта Наполеон без выпечки — NatashasKitchen.com. Январь 2021 года. Легкий торт «Наполеон» без выпечки с таким же великолепным вкусом, как и классический торт «Наполеон». Слои смягчаются под заварным кремом, делая его невероятно мягким! Сохранено Наташей Кухня — Рецепты ужинов и десертов. 121.

Сегодня мы готовили на кухне моих кузенов. Она наткнулась на этот вкусный и легкий торт без выпечки. Конечно, как и в любом другом рецепте, мы изменили это по своему вкусу.Первоначально предполагалось, что это будет наполеон.

12 сентября 2017 г. — Легкий торт Наполеон без выпечки с такими же великолепными ароматами, как у классического торта Наполеон. Слои смягчаются под заварным кремом, делая его невероятно мягким!

Этот торт из теста и сливок родом из Франции. Считается, что русский торт «Наполеон» был вдохновлен французским рецептом mille-feuille, что означает «торт в тысячу слоев». Не забудьте оставить его в холодильнике или при комнатной температуре, пока слои торта не впитают достаточно крема, чтобы он стал мягким и влажным.

Инструкции. Приготовьте ванильный пудинг с молоком, как указано на упаковке. Накрыть полиэтиленовой пленкой и полностью остудить в холодильнике. Выложите на стеклянную форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов несоленые крекеры с содовой. Сверху крекеров аккуратно намажьте тонким слоем ванильного пудинга, полностью покрыв их.

Рецепт торта «Наполеон без выпечки» (кухня Наташи) Для этого торта «Наполеон» не нужно выпекать! Это так просто, и вы будете удивлены слоями «тортов». У него такой же великолепный вкус, как у классического торта наполеон, но его действительно легко приготовить.Статья Bloglovin ‘1.

Используйте зубчатый нож или триммер для тортов, чтобы выровнять верхнюю часть обоих тортов. Выложите один торт на небольшую доску для торта, затем покройте верх сливочным кремом. Сверху выложить второй корж. Сверху залить сливочным кремом. Сверху добавить третью лепешку. Покройте весь торт…

Метод. Переверните основу круглой пружинной формы 22 см (размер основания 20 см). Слегка смажьте сковороду маслом. Выровняйте основание и боковые стороны бумагой для выпечки. Перемешайте печенье в комбайне до мелкого измельчения.

Приготовьте смесь для торта, используя яйца, воду и… сковорода к мрамору. Выпекайте при температуре 350 градусов от 35 до 45 минут. Выпекайте при температуре 350 градусов от 35 до 45 минут. При желании остудить, присыпать сахарной пудрой.

Рецепт торта «Наполеон без выпечки». Чашечки для мусса с малиной (ВИДЕО-Рецепт) Королевский ореховый торт (ВИДЕО-рецепт) Вишневый рождественский торт. Яблочный кофейный пирог (классический яблочный яблочный пирог) Ключевой лайм-кокосовый пирог (ВИДЕО) Предыдущие публикации. Добро пожаловать в наш блог о еде! Привет! Я Наташа Кравчук. Здесь вы найдете вкусные проверенные рецепты с простыми пошаговыми фотографиями и видео.

Торт «Наполеон» — это произведение искусства, и он требует времени, но стоит каждой его минуты. Он состоит из слоев слоеного теста и заварной глазури с измельченными кусочками поверх торта. Замечательный торт. Этот торт «Король Наполеона» выглядит потрясающе и отлично подходит для любой вечеринки. Это может занять немного времени, но не сложно.

История торта. Торт Наполеон — рецепт, восходящий к середине 19 века. Вы можете быть удивлены, узнав, что у этого торта много названий и интересных историй. Изначально торт «Наполеон» представлял собой трехслойный десерт из слоеного теста, выложенный заварным кремом. Иногда начинку заменяли взбитыми сливками.

Привет и добро пожаловать в кулинарный гурман! Здесь вы найдете большое количество рецептов. Рецепты десертов, основные блюда, рецепты завтраков, рецепты обедов, рецепты ужинов, здоровые рецепты, торты, вегетарианские рецепты, веганские рецепты и многие другие рецепты. На каждой странице рецептов вы можете найти рецепт в письменном виде и видео-рецепт.

Я обещал приготовить рецепт торта «Наполеон» из домашнего теста — и здесь мы подадим вам идеальный кусок торта, даже со вкусом, достойным того, чтобы называться «королевским».Мне он очень нравится, потому что он немного хрустящий, но в то же время тает во рту.

Выпекать 20 минут, затем снять противень и выпекать еще 5-10 минут или до золотистого цвета. Положить на решетку, чтобы полностью остыть.

В нашем офисе всех нас объединяет одна очень важная черта — все мы пристрастие к сладкому! Но поскольку здесь, на жарком и влажном Юге, температура поднимается вверх, мы, конечно, не стремимся что-либо печь — наши кондиционеры едва ли справятся с этим без включенной духовки на 325˚! Итак, мы здесь, чтобы рассказать вам […]

Торты. Эти элегантные рецепты тортов идеально подходят для вечеринок, обедов и любых торжеств. И большинство из них можно сделать заранее! Некоторые из наших любимых — это ягодный торт «Шантильи», тирамису и ванильные пирожные из Starbucks.

Легкий торт «Наполеон» без выпечки с таким же великолепным вкусом, как и классический торт «Наполеон». Слои смягчаются под заварным кремом, делая его невероятно мягким! | natashaskitchen.com Праздничные десерты Пироги без выпечки Рецепты десертов Праздничная выпечка Просто десерты Еда Рождественские десерты Десерты Выпечка

Проезд.В большой миске взбивайте смесь молока и пудинга в течение 2 минут. Дайте постоять 2 минуты или до мягкого схватывания. Добавьте взбитые сливки. Поместите треть крекеров в несмазанную 8-дюймовую пластину. квадратное блюдо (разбейте сухарики, чтобы полностью закрыть дно).

После того, как шоколад застынет, храните торт при комнатной температуре. Для резки и подачи используйте острый нож. Не стесняйтесь наряжать торт, как вам нравится. Некоторые добавляют взбитые сливки и орехи. Если вы хотите, чтобы торт был более высоким и толстым, не стесняйтесь добавлять слои.Чем толще торт, тем дольше он застынет в холодильнике.

Торт Тирамису: рецепт Ингредиенты. 3 диска бисквитного торта, 2 фунта сыра маскарпоне, 1 стакан кофе, 1 стакан свежих сливок, 1 яичный желток, 9 унций сахара, 3 столовые ложки горького какао. Метод. Приготовьте крем, смешав маскарпоне с яичным желтком и сахаром электрическими венчиками.

Торт-сэндвич с мороженым. Этот рецепт торта с мороженым начинается с формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, покрытой куском полиэтиленовой пленки, достаточно длинной, чтобы свисать с краев.Не пропускайте этот шаг, потому что это то, что позволит вам легко вынуть весь торт из формы, как только он замерзнет.

Рецепты лимонных десертов без выпечки 75 035 рецептов. Последнее обновление: 19 мая 2021 г. … Торт с оливковым маслом и йогуртом с лимоном KitchenAid. большой яичный желток, оливковое масло первого холодного отжима, чистый экстракт ванили и еще 10 . .. Шоколадное яблоко Napoleon KitchenAid. лимон, яблоко Гренни Смит, арахис, шоколадное вафельное печенье, взбитые сливки и еще 1.

15 августа 2018 — «Обожаю этот рецепт.Это даже лучше, чем торты Наполеон, которые я пробовала в Париже! Шутки в сторону.» — С таким обзором вы знаете, что этот торт хорош!

Наполеон Торт. Спасает Нурджан Озбек. Наполеон Торт Наполеон Десерт Рецепты для гурманов Сладкие рецепты Рецепты тортов Рецепты наполеонов Русские пирожные Луковый пирог Рецепты десертов с клубникой.

Разогрейте духовку до 350 °, смажьте маслом и мукой 8-дюймовую форму для выпечки и 8-дюймовую пружинную форму с помощью распылителя. В большой миске взбейте, чтобы смешать муку, сахар, какао-порошок, соль и пищевую соду.

Удивительный русский торт Наполеон (Рецепт) 17 мая 2020 13 мая 2021 Envoteanne 0 комментариев, как приготовить торт Наполеон, Торт Наполеон Торт Наполеон, Классический русский торт Наполеон сделан из невероятно хрустящей корочки и невероятно кремовой начинки.

Рецепт торта «Наполеон без выпечки» Natashaskitchen Com Торт «Наполеон» A Zcook Кулинарная энциклопедия Русский торт ПРОЧИТАЙТЕ Пищевая ценность йогурта с черносливом Activia. Веганское слоеное тесто с заварным кремом Рецепт Наполеона Veggie Society

Рецепт торта Наполеон без выпечки Natashaskitchen Com Много хрустящих свежих тортов Наполеон со сгущенным молоком и слоеным слоем… торт наполеон с молоком и молоком русский торт наполеон со сгущенкой начинкой вам русский торт наполеон десерты рецепты лучший торт наполеон когда-либо начнется выпечка. Делиться. Твитнуть. Google+. Pinterest. Эл. адрес.

Для выпечки традиционного чизкейка требуется время в духовке и водяная баня, но вариант без выпечки намного проще. В рецептах не используются яичные желтки в целях безопасности пищевых продуктов, но сохраняется их насыщенность. Попробуйте наш вишневый чизкейк без выпечки, который покрыт великолепным вишневым сиропом, или удивите своих гостей индивидуальными чизкейками без выпечки.

Вы можете заморозить чизкейк без выпечки, чтобы насладиться им позже. Вот как: вы можете заморозить чизкейк целиком или нарезать ломтиками — ваше дело. Переложите чизкейк на доску для торта. Это дает пирогу прочную основу для замораживания. Если у вас нет доски для торта, просто вырежьте кусок картона, и все готово.

Рецепт торта Наполеон без выпечки Natashaskitchen Com … Рецепт торта Наполеон Русский стиль Mille Feuille Вы ЧИТАЕТЕ Хранилища Longview Texas.Торт Наполеон Татьяна Еда на каждый день Русский торт Классический торт Mille Feuille Редпат Сахарный торт Наполеон ЧИТАЙТЕ Stonewall Kitchen Retailers Canada.

Лучшие рецепты летних десертов — это те, в которых используются летние фрукты, освежающие или легкие и освежающие. Хотите ли вы побаловать себя, семью или отведать десерт на барбекю, вы найдете свой следующий летний десерт в этой коллекции рецептов.

Несколько недель назад мне понадобился быстрый десерт для книжного клуба. У меня были под рукой свежие фрукты, кокосовое молоко и лимонный творог. Поскольку этот легкий десерт из торта без выпечки остается на ночь в холодильнике, печенье впитывает всю влагу, в результате чего десерт режется, как торт!

Сначала я сделал минималистичную композицию всего из трех ингредиентов. Выпечка Наполеона на столе, подставка для торта и стул позади. Итак, на картинке есть три слоя, начиная от стула, идя к кондитерской «Наполеон» на столе и заканчивая подставкой для торта.

Рецепт лучшего шоколадного торта мечты без выпечки.Торт Лучший шоколадный торт Рецепт без выпечки Дик Дик Закси 23 июня 2020 Комментариев нет. … Как сделать русский торт «Наполеон». Как сделать русский медовый торт. Можно ли приготовить блины из самоподнимающейся муки? Можно ли приготовить блины из самоподнимающейся муки.

Рецепт милхейя с ванилью и клюквой Рецепт милхойя из персика и миндаля quericavida com mil hojas cake with ice cream добавление латинского вкуса к свадебным тортам bakemag com август 04 легкий рецепт торта наполеон, приготовленный просто дома. Что люди ищут в этом блоге: Рецепт мексиканского торта милходжас

Зак Янг делает венки для торта Mim Bundt, вдохновленные вызовом премьеры седьмого сезона чемпионата по праздничной выпечке. Сейчас играет поджаренный макарон с позолоченным кокосом 11:06

Рецепты десертов, которые обязательно понравятся любителям сладкого. Выпекаете ли вы для толпы или только для себя, вам понравятся эти восхитительные угощения. — Стр. 36

Легкие рецепты выпечки от Confessions of a Baking Queen, кулинарного блога Элизабет Уотерсон.Множество вкусных рецептов с пошаговыми фото!

Рождественский десерт без выпечки, о котором вы даже не подозревали. Ароматы каштана и миндаля прекрасно сочетаются друг с другом, а небольшая порция морской соли добавляет хруста и контраста.

Подборка простых, но элегантных рецептов десертов, которые произведут неизгладимое впечатление на вашей следующей вечеринке. От пирогов и пирогов до тортов и печенья — эти десерты обязательно произведут впечатление! Некоторые из моих любимых — это мой французский яблочный пирог на осень, надежное шоколадное суфле на зиму, чизкейк с ягодами без выпечки на весну и легкую сливовую крошку на летние месяцы.

Рецепт обезжиренного клубничного чизкейка без выпечки 3 часа 15 минут. Пить арбузную кашу 2 часа 5 минут. Ананас Терияки Цыпленок на гриле 25 мин. Легкий рецепт мороженого с печеньем и кремом … Легкий рецепт Наполеона с клубникой

Связанные

Простой способ быстро приготовить торт Наполеон # familyfriendly

Торт Наполеон # семейный . Торт «Наполеон» (mille-feuille) изготавливается из слоеного теста, заправленного кремом «Дипломат» или «German Buttercream» (крем для выпечки, осветленный взбитыми сливками или сливочным маслом).Наполеон — один из самых лучших. Масляные, слоеные слои теста, щедро наполненные сладко-кремовой начинкой… Этот русский торт «Наполеон» — самый сладкий вкус из моего детства.

Это лучший торт Наполеон на свете! Рецепт торта «Русский Наполеон» — национальный десерт. Наполеон Торт — это классические русские пирожные, состоящие из очень тонких слоеных слоеных коржей и гладкого, насыщенного и сочного крема между слоями.

Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — торт «Наполеон» для всей семьи. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Вы будете наслаждаться крепким здоровьем, если решите питаться в зеленых тонах. Ваше тело избавится от болезней, поскольку ваша иммунная система улучшится. Вы можете рассчитывать на здоровое будущее, изменив свой выбор продуктов питания прямо сейчас.

Пошаговое руководство по приготовлению торта Наполеон на любую ночь # familyfriendly

Торт «Наполеон» (mille-feuille) изготавливается из слоеного теста, заправленного кремом «Дипломат» или «German Buttercream» (крем для выпечки, осветленный взбитыми сливками или сливочным маслом).Наполеон — один из самых лучших. Масляные, слоеные слои теста, щедро наполненные сладко-кремовой начинкой… Этот русский торт «Наполеон» — самый сладкий вкус из моего детства.

Торт Наполеон # для всей семьи — один из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им пользуются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. Торт Наполеон # для всей семьи — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить торт «Наполеон» по-семейному, используя 6 ингредиентов и 28 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления торта Наполеон # для всей семьи:

{Получите листы слоеного теста.
{Ингредиенты для начинки.
{Возьмите 300 г мягкого сливочного масла.
{Приготовьте 300 г заварного крема.
{Приготовьте 10 г белого сахара.
{Приготовьте 1 чайную ложку апельсинового экстракта.

Смотрите больше идей о торте наполеон, рецептах десертов, десертах.Вам может понравиться торт Наполеон, когда он хорошо пропитан и влажен, или когда он только что был собран Меньше слоев; раскатать их погуще; коржи содержат больше жира. Используйте меньше крема, чтобы торт получился. Молодой человек, полный уверенности.

Шаги по приготовлению торта Наполеон # для всей семьи:

Раскатайте слоеное тесто и выложите на поднос, выстланный пергаментной бумагой. Проколите тесто вилкой. Выпекать тесто минут 20-25 ..
.
Тем временем приготовьте начинку: поместите в миску 300 г мягкого сливочного масла с 10 г сахара. Взбивать до образования пышной массы.
Затем постепенно добавляйте заварной крем в масло по полстакана за раз и экстракт апельсина. Продолжайте взбивать, пока он не станет легким и пушистым.
Когда тесто будет готово, достаньте из духовки и остудите.
.
Один кусок слоеного теста покрошить и отложить..
.
Нанесите сливочный крем на первый корж.
Затем поместите второй слой сверху. Плоской стороной вверх. Слегка надавите, распределите крем и продолжайте нанесение слоями.
.
Сверху и по бокам покрыть кремом ..
.
Посыпать раскрошенным тестом верх и боковые стороны торта.
Сверху посыпать сахарной пудрой. торт и нарезать его кусочками..
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Ingredietns.

Он любит сладкое и любит одеваться в одежду наполеоновской эпохи.Ему противны всякий, кто пытается дотронуться до его шляпы. Торты Наполеон — восхитительные слоеные пирожные, созданные гениями кулинарии во Франции. Найдите стоковые изображения торта наполеона в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок.

Всем нравится есть десерт после еды, и если вы один из таких людей, возможно, вам стоит подумать о цитрусовых. Цитрусовые также содержат витамин С, а также другие витамины и минералы, которые, безусловно, могут помочь вам сохранить здоровье. Вы также можете соединить несколько вещей, например, апельсиновые дольки, тертый кокосовый орех и чайную ложку меда.

Вот и закончим это специальным кулинарным тортом «Наполеон» по семейному рецепту. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Торт Наполеон — Шаг за шагом

Автор Фериде Буюран, 9 ноября, 2009 / Десерты, Сметана

Спросите любого, кто родился и провел большую часть своей жизни во времена Советского Союза, какой был самый популярный торт той эпохи, скорее всего, вы услышите Наполеон . Это правда.Тогда это было очень популярно. Это все еще есть; Спустя много лет после распада СССР торт безраздельно властвует и украшает каждую кондитерскую во многих частях ныне независимых стран, включая столицу Азербайджана Баку. Сочный торт, сделанный из хрустящих тонких слоев, каждый из которых покрыт восхитительным кондитерским кремом, торт «Наполеон» — это русская интерпретация классического французского, но сильно измененная и измененная, хотя название осталось прежним.

Существует множество рецептов приготовления этого знаменитого торта.Слои могут быть как из слоеного теста, так и из простого, как в рецепте ниже. Тесто раскатывается в очень тонкие слои — чем тоньше, тем лучше, хотя в некоторых случаях используется меньшее количество и более толстые слои, чтобы сэкономить время и силы.

Должен признать — это был первый раз, когда я сделал Наполеона. Результатом я остался вполне доволен, но думаю, что в следующий раз поэкспериментирую с другим рецептом кондитерского крема для разнообразия. Этот крем был хорош, но безнадежный перфекционист во мне говорит, что может быть лучший крем, и что я должна искать его, пока не найду.Наслаждаться!

ТОРТ НАПОЛЕОН

Для теста:
7 унций (200 г) холодного несоленого масла, нарезанного кусочками
4 стакана универсальной муки
1 яйцо
1 стакан сметаны

Для сливок:
3 яйца
1 1/2 стакана сахара
6 столовых ложек муки или кукурузного крахмала
4 стакана молока
7 унций (200 г) несоленого масла

Примечание: крем можно приготовить за день и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Сначала приготовим крем. В средней миске взбить яйца с сахаром до бледности. Вылейте смесь в кастрюлю среднего размера. Добавьте молоко и муку. Энергично перемешайте венчиком, чтобы разбить комочки. Увеличьте огонь до среднего или высокого. Варить смесь, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, 6-7 минут. Снять с огня. Дайте остыть примерно 10 минут. Добавьте масло и взбивайте миксером, пока все ингредиенты не смешаются, а смесь не станет гладкой и кремовой. Накройте крем полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике.

Тем временем приготовьте тесто. Насыпьте муку в большую миску. Добавьте масло и с помощью вилки, ножа (или кондитерского блендера, если есть) или пальцев нарежьте масло, пока не получите крупную крошку размером с горошину.

В отдельной миске смешайте яйцо и сметану и перемешайте. Сделайте углубление в центре смеси муки и масла. Вылейте в лунку яично-сметанную смесь. Перемешивайте рукой, пока тесто не превратится в массу. Он должен быть нежным на ощупь. Если тесто все еще липкое, всыпьте еще немного муки.

Разделите тесто на 7 равных частей (вы можете разделить их на большее количество, если думаете, что сможете раскатать их в супертонкие слои позже. 7 слоев подходят для меня), формируя каждую из них в диск. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

После того, как тесто остынет, можно выпекать слои. Достаньте тесто из холодильника.

Разогрейте тесто до 400F (200C).

Работайте с шариками из теста по очереди, а остальные держите накрытыми. С помощью скалки скатайте один шарик в очень тонкий 11-дюймовый квадрат (вы также можете скатать в прямоугольный, в зависимости от размера и формы вашего противня). Аккуратно переложите квадрат на несмазанный противень. При необходимости растяните, чтобы оно соответствовало его размерам, и закройте все разрывы, надавливая на тесто. Проткнуть тесто случайным образом в 3-4 местах. Это предотвратит образование волдырей, хотя они все равно будут формироваться, но в меньшем количестве (не волнуйтесь.Мы позаботимся о них, когда вы соберете торт).

Выпекайте каждый слой на средней решетке духовки до светло-золотистого цвета, 6-8 минут. Внимательно следите, чтобы не перепечь. Запеченный слой будет выглядеть как пятна белого и светло-коричневого цвета, и это именно то, чего вы хотите добиться. Осторожно снимите запеченный слой со сковороды. Будьте осторожны, чтобы не сломаться — слои очень хрупкие. Не беспокойтесь, если вы немного перепекли или случайно сломали один слой — вам все равно понадобится один слой для крошек, поэтому не очень идеальный слой справится с этой задачей.Продолжайте с оставшимися шариками из теста, укладывая слои друг на друга по мере выпекания.

Когда вы закончите выпекать все слои, можно начинать сборку торта. Возьмите один несовершенный слой — поврежденный или слегка пережаренный — и натрите его на терке, чтобы получить мелкую крошку. Бронировать. Теперь выложите один слой на противень, достаточно широкий, чтобы вместить торт. Если есть волдыри, осторожно поткните их вилкой, чтобы они не сломались. Не беспокойтесь, если слои треснут, когда вы их собираете. Нанесите на него обильное количество крема (особенно обильно нанесите крем по краям каждого слоя, так как они труднее всего впитывают крем и смягчают его).Сверху выложить еще один слой и намазать кремом.

Продолжайте таким же образом, пока не используете все слои. Обильно посыпьте верх торта крошкой. Если стороны вашего торта не идеальные, не покрывайте их крошкой сейчас — оставьте немного, чтобы сделать это, когда торт станет влажным и вы можете обрезать края ножом. Если вам удалось получить идеальные края, прижмите крошку по бокам торта. Или просто оставьте их как есть, без крошек.

Теперь ваш собранный торт будет выглядеть как несъедобный как скала.Не паникуйте, торт еще не готов к употреблению. Дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 7-8 часов, а лучше всего на ночь. Слои впитают крем, и торт станет мягким. На следующий день разрезать торт на кусочки и наслаждаться!

рецептов крема для Наполеона в домашних условиях. Заварной крем для Наполеона: Рецепты с фото

Я недавно писал про рецепт (не классический вариант!).И я подумал, а почему в моем кулинарном блоге нет, собственно, традиционного рецепта «Наполеон»?

Самый легендарный рецепт советских времен, который передавался из рук в руки, тщательно записывался в кулинарные тетради, а в некоторых регионах у него даже была своего рода «коммерческая тайна» — ведь какая-то хозяйка пекла его на заказ. И рецепт не торопитесь …

Вы можете объяснить это упущение с моей стороны только одним — мой блог очень молодой. Я просто начинаю заполнять его рецептами.И первые места, конечно, нужно отдать классике. И ничего более классического в кулинарной тематике, чем подробный рецепт торта Наполеон, невозможно представить. Итак, было решено, что сегодняшняя статья целиком посвящена традиционному, классическому «Наполеону»!

Главный «Секрет» торта Наполеон, приготовленный в домашних условиях

Сразу открою вам «секрет» этого вкусного торта: «Не экономьте, граждане, на продуктах!» Что ж, все прямо по старому еврейскому анекдоту — «Дети мои, сварку не жалейте!»

Ведь на чем экономит роддом? В рецепте написано — «масло», ага, тогда берем маргарин! Написано — «добавить 2 ложки коньяка» — заменить водку…. Ну, водки вообще нельзя доливать, и без нее …

Но для настоящего классического Наполеона эти ингредиенты очень важны. Сливочное масло, действительно, дешевле заменить маргарин, но вкус будет другим. В тесто нужно добавить водку — для лучшей «ламинации», и коньяк в сливках — для тонкости вкуса и аромата. Тогда Наполеон будет восхитительно вкусным, как в давние советские времена!

Еще одна особенность этого рецепта — , если использовать не один вид крема, а два — торт будет особенно нежным! Но об этом чуть ниже и подробно напишите в пошаговом рецепте.

Резюме:

Продукты и рецептурный состав

Для теста:

5 стаканов муки
300 г сливочного масла
1 яйцо
Сметана полная кабинетная
Вода Полтакана
2 столовые ложки водки
Третья чайная ложка для соли

Для заварного крема:

3 яйца
литр молока
3-4 столовые ложки муки
1 стакан сахара
200 гр.сливочное масло
2 столовые ложки бренди
1 пакет ванилина

Для крема из сметаны:

Сметана жирная (30%) — 1,5-2 стакана
Сахар 1 стакан (лучше измельчить в порошок)

Приготовление теста на коржи.

Должен признать, что один из секретов классического Наполеона я еще сел от тебя! Речь идет о способе приготовления теста.

Я, например, прекрасно помню, как мама готовила слоеное тесто, в том числе и для торта «Наполеон». Это случалось не часто, мама все время пропадала на работе. И когда мы попросили ее снова испечь «этот восхитительный слоеный пирог», она сказала, что с ним много груза, и много времени уходит на тесто. Поэтому делали это только в большие праздники.

Итак, тесто делалось многократным раскатыванием, когда в основу, охлажденную в холодильнике, добавляли кусочек масла, все заворачивали в конвертер и снова раскатывали, и снова ставили на холод, повторяя эту процедуру несколько раз ….

Это вариант, который я здесь рассматривать не буду. Тесто для Наполеона, которое я предлагаю вам сделать гораздо проще в изготовлении, требует меньше времени, но тем не менее результат будет таким же замечательным и вкусным! Именно этот рецепт был записан на многих лошадях того времени как быстрая и беспроблемная выигрышная версия классического торта Наполеон.

Я покажу, как сделать «масляную крошку» из смеси муки и масла в блендере (мясорубке), но можно проделать эту процедуру и по старинке — выбивая обычным ножом кусочки масла, как мельче .А потом еще можно руками путать комочки. Только сделайте это быстро, чтобы масло не получилось слишком мягким и не растаяло на руках.

Сначала большие кусочки холодного масла слегка ссорятся прямо на тарелке.

Затем добавьте масло в чашу измельчителя.

Сверху — вся мука, желательно ее предварительно просеять через сито. Бегите на большой скорости, до образования мелко-неглубокой крошки.

Вот такая вот крошка у нас должна получиться в итоге.

В другой емкости смешиваем крошку с остальными ингредиентами — сметаной, водой, яйцом, водкой и солью.

Формируем ручку из теста. Замесить тесто нужно довольно быстро, все по той же причине — масло должно оставаться в своем составе при холодном, а не растопленном. Когда тесто не прилипает к рукам и столу — нужная нам консистенция достигается. Накройте булочку салфеткой и дайте отстояться на полчаса.

Через полчаса убираем в холодильник еще на 1 час, но предварительно завернув в пленку.Кстати, теперь самое время приготовить крем, чтобы не потратить зря этот час.

Через час получаем, еще можно поменять. И делим количество колобков, которое нам нужно, чтобы получить такое же количество коры. На фото — 9 штук, но можно разделить на 12 и 15 частей.

Снова накроем и уберем на холод. Оттуда мы возьмем одного маленького колобка и покатаемся на лепешках.

Обрезать скрученный корень по форме (например, нанеся тарелку или круг по трафарету) можно сразу.Можно — только обозначить нарезку, не снимая лишнего — после запекания легко удалим.

Такие тонкие лепешки я обычно раскатываю сразу на пергаменте, чтобы легче было переложить на лист. Но если вам нужно переложить со стола мелко раскатанное тесто на противне — раскатайте его на валике, сдвиньте назад и откатите. Очень простой.

Отправляем в горячую духовку на 3-5 минут. Короги должны достигать светлого, золотистого оттенка, давить на них не нужно.Слегка схватил, чуть нагрел — достать можно. Духовка где-то 180-200 градусов. Выпекаем на пергаменте — листиком легче снимать коржи.

Если хорошо «проткнуть» нашу кору для вилки во многих местах — большие пузыри и выросты не образуются, лепешки будут выглядеть очень гладкими и аккуратными. Но больше люблю, когда тесто при выпекании набухает, потому что тогда в этих местах образуются дополнительные «слоистые» места, и чем больше, тем вкуснее будет наш будущий Наполеон! Ну вот как на этом фото —

Обрезка также запекается и хранится отдельно, чтобы лучше.В лучшие времена сделаем из них крошку.

Готовим заварной крем.

Сливки удобно делать за время, пока тесто не отстоит от холода. У нас есть целые часы времени — у всех есть время!

Часть молока (2 \ 3 литра) поставить в кастрюлю на огонь. Остальное молоко смешиваем миксером или долькой с яйцами, сахаром и ванилью в густую пену. Добавляем муку и коньяк — взбиваем.

Вливаем нашу кремовую основу в кастрюлю горячей тонкой струей, продолжая непрерывно интенсивно помешивать.Готовить наш крем нужно до загустения, но нельзя допускать, чтобы пузырьки, говорящие о закипании, закипали. И, конечно же, следите, чтобы крем не пригорел до дна сковороды — вкус сразу испортится. Если у вас нет большого опыта в этом деле — лучше все поставить на водяную баню и приготовить крем на пару — нам легче контролировать температуру и меньше шансов что-то испортить.

Сливки классные. Сливочное масло наоборот размягчается при комнатной температуре.

Теперь вам нужно соединить их вместе. Кто-то начинает взбивать масло в пышную массу и постепенно добавляет туда заварной основы по одной ложке. Кто-то — просто взбивает все сразу в одну емкость. Я не вижу здесь принципиальной разницы — в наличии современной техники «взбивания» в виде миксеров, блендеров и т.д. — Все на «ура!».

Впрочем, можно и другое мнение и есть особый способ взбивать сливки, дающий потрясающий результат — поделитесь в комментариях к этой статье!

Готовим второй вид крема для вкусного Наполеона — крем-крем

Особых секретов здесь нет, кроме одного — сметана должна быть натуральной и высокой жирности, не менее 25, а лучше — 30%.Если такой сметаны у вас нет — есть два варианта: первый простой и быстрый. А второй медленный, но правильный

Берем «загуститель для сметаны» (для сливок просто загуститель — что есть в ваших магазинах) — и делаем все по инструкции, размещенной на упаковке.
Берем обычную сметану — двойного объема, и кладем на несколько часов, лучше на ночь, в плотную марлю, пряча над водопроводным краном (или кладем сметану в небольшой дуршлаг).Дело в том, что под собственной тяжестью сметаны выдавили из своих недр всю лишнюю воду (а что там интересного ?!) и у нас в итоге получилась густая, настоящая сметана, от которой уже можно кайфовать- качественный густой крем.

Лучше сахарную пудру принимать как сахар, но это не принципиально. Сахар в сметане взбить до густоты. Будет небольшой период, когда сметана немного разбавится, но продолжайте взбивать и она загустеет до нужного вам состояния.

Собираем и украшаем торт Наполеон

Самый приятный момент приготовления тортов — собираем, моем, украшаем!

Почему мы сделали 2 вида крема? Конечно, для лучшего вкуса!

Итак, кладем сухой корень и сверху обтачиваем его кремом с заварным маслом.
Ставим второй корж — тоже не хватает.
Третий корж сначала смажьте кремом и сверху — плетением.
Повторяем, смазывая каждый третий корж дополнительно еще и сметаной, взбитой с сахаром до полной готовности ингредиентов.
Последний слой ничем не промазываем — оставляем лепешку постоять на полчаса-часики. За это время лепешки пропитываются и становятся очень вкусными и в меру мягкими.
Теперь посмотрите на торт с пленкой с боков и сверху. Сложите чистый пучок (что-нибудь плоское) и слегка придавите слои. Положить небольшой (около 1 кг.) Груз и убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

А утром мы уже наконец-то украшаем наш изобретенный и запотевший торт:

Ластер оставшийся крем (любой, можно сразу два) верхнего слоя и боков.
Морская пряжка бок и верх торта. Надеюсь, вы не выбросили наши обрезки, а просушили их на воздухе и смолу в мелкую крошку?

Что ж, наш великолепный Наполеон готов кушать!

Увидел в сети много вариантов оформления этого торта с разными фруктами, ягодами и т.д. Но мне почему-то очень нравится традиционный, сразу виден классический вид этого торта, настоящий, «советский» Наполеон не спутаешь с что-нибудь!

Торт Наполеон из готового слоеного теста с кремом из сгущенного молока

А теперь разберем «скоростной» способ приготовления торта Наполеон.Как можно быстрее. Быстрее только купить готовый торт в магазине, но не это наша цель!

Бывает, что гостей ждут вечером. Или детям вдруг захотелось торт «прямо сейчас» и непременно — в исполнении мамы … Ситуации бывают разные, и выход один — иметь дома запас нужных продуктов и 20-30 минут свободного времени. Ну и хорошее настроение, конечно! Без него вообще на кухне делать нечего

Итак, нам нужно 2 упаковки готового замороженного слоеного теста, хотя дрожжевого даже без разницы нет.

Выкладываем их сразу из упаковки на 2 куска пергамента и оставляем в таком виде. Получаем два прямоугольника слоеного готового теста.

Пока тесто подходит к комнатной температуре — успеваем сделать крем.

Делаем сливки из сгущенки (сгущенка)

Самый быстрый крем, который все знают и любят, — масло, взбитое со сгущенкой.

Иногда пишут о 150 граммах масла и 350 граммах сгущенки… Почему такие трудности? Кто будет мерять эти граммы, когда дело касается вкусных сливок ?!

Я просто беру пачку хорошего (бхастность 82,5%) масла и одну стандартную банку сгущенки. Считаю, что это самая удобная и вкусная пропорция крема!

Для улучшения вкуса можно добавить пакетик с ванилином и пару ложек коньяка — аромат будет очень запоминающимся. А вот банальная сгущенка со сливочным маслом, только что взбитая в хороший гладкий крем, отлично оттенит нашего Наполеона от готового слоеного теста.

Сливочное масло нарезать кубиками. Подавать до размягчения при комнатной температуре. Начинаем взбивать, постепенно, добавляя сгущенку и ванилин с коньяком (если решились на такой вариант).

Наша задача — получить однородную густую гладкую массу, которая и будет нашим вкусным и самым быстрым кремом для пропитки и украшения торта.

Крем готов. Дефекты теста, размягченные и даже слегка «припаянные», самое время его запечь.

Разогреваем духовку до стандартных 180 градусов и кладем в нее лист с тестом.Нам понадобится 10-15 минут на одну порцию коры. Но смотри, чтобы они не упрекали, а были красивого золотистого оттенка.

Теперь нам нужно «достать» крошку для украшения Наполеона. Срезать у наших слоеных пластин немного край — и мякиш порадует, а края торта нужно выровнять. Также нужно отрезать — снять с каждого уголька верхнюю корочку. Это даст нам материал для посыпки и смягчит готовые слои.

Вот такой полуфабрикат.

Теперь прокручиваем каждый слой кремом.

Нарезать корочки, при необходимости просушить на воздухе или в духовке и растереть в крошку.

Крикки посыпать по бокам и сверху торта. Вот он готов!

Конечно, ему бы еще дать время пропитаться кремом — минимум 3 часа, но это уже проблемы ожидания вкусного, а мы свободны и можем делать то, что душе угодно. Мы уже выполнили свой долг перед голодной семьей

Все обо всем, выезжаем минут на 20-30! И это при приготовлении крема.Хороший и быстрый вариант приготовления Наполеона для тех, кто не хочет проводить на кухне полдня.

Быстрый торт Наполеон на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Разберем еще один «не классический» вариант торта «Наполеон», приготовленный на сковороде. Звучит довольно сомнительно, но, как ни странно, вкус вполне приличный!

Если вы оказались в таком месте, где у вас нет печи (может, вы натянули вас на природу и решили встретить Новый год на даче) — вы наверняка столкнули наших гостей свежеприготовленным Наполеоном! На сковороде! Художественная литература…

Крем разбирать не буду — бери любой из вышеперечисленных.Встречал еще один вариант крема для Наполеона — там сгущенка в заварном креме со сливочным маслом … Не знаю, никогда не делали .. Как вы думаете, какой вариант подходит? Напишите, пожалуйста, кто делал такой крем — поделитесь впечатлением!

А вот тесто для варки на сковороде будет смотреть по ступенькам, точнее — по фотографиям. Это легче.

Для этого подготовим тест:

1 пачка сливочного масла 190-200 гр.(или сливочный маргарин)
3 стакана муки
2 яйца
50 мл очень холодной воды
1 \ 2 чайные ложки соды, уксуса (или тестомеса — 0,5 пакетика)

Некоторые хозяйки вообще против содовой в этом рецепте, считают, что она портит вкус. Если положить 2 яйца и 2-3 желтка, то они послужат хорошим размягчителем теста и вполне могут заменить соду.

Масло отжать на крупной терке и насыпать муку.Помешаем все быстро руками, растереть масло с мукой до состояния масляной крошки.

Газировка «Гасым» — это 6% уксус (или добавляем разбойник для теста), предотвращаем ледяной водой яйцом и добавляем все это в крошку. Быстро размазываем наше тесто в большой взрыв. Сразу, как тесто перестало прилипать к рукам, делим его на небольшие пучки (размер зависит от размера вашей сковороды, на которой мы будем выпекать коржи, но примерный размер фото вы можете увидеть).Тампоны упаковывают в пленку или пакеты (от спутывания) и кладут на 1 час в холодильник.

Дайте один колобок и сразу же быстро скатайте тонким слоем.

Вот такая толщина, чтобы просвечивала рука. Это примерно 1 мм толщина теста.

Крышка нашей сковороды придаст нам желаемый диаметр. Прижмите тесто крышкой.

Удаляем лишнюю обрезку — потом сделаем корж.

Мы придерживаемся вилки нашего слоя test, чтобы она не сильно пузырилась.

Ставим на сухую раскаленную сковороду (без масла!).

Печенье готовится на сковороде очень быстро — буквально за 1 минуту в одну сторону. И быстро перевернуть.

Делаем всех коргоров по очереди. Пока печка одна, раскатываем другую. Наслаждаться. Обрезка раскатывается в обычный комок и также раскатывается на лепешках.

Вяжем наш крем «Наполеон со сковороды».Все как обычно, слой за слоем. 3 Коришера оставить на посыпке — просушить и измельчить в крошку.

Главное, что нужно соблюдать — время пропитки торта — не менее 3-4 часов, а лучше — на ночь. Чем дольше он стоит в холодильнике, тем лучше пропитается и тем вкуснее будет нежнее и мягче.

шт. Кстати, сравнивали тесто на сковороде, маргариновое и масляное.Где взяла сливочное масло — коржи были мягче и нежнее, ну так мне показалось. О событиях расспросить не успел — решитесь все в один момент! На мой взгляд, некоторым нет вообще разницы, сколько времени и сил вы пригрозили этому торту — просто для сладкого

Не секрет, что вкус торта зависит только от качества коры головного мозга, но также и от выбора крема.

Сегодня мы предлагаем три варианта всеми любимого крема «Наполеон».

У вас уже есть 3 рецепта крема для Наполеона. Теперь мало!

1. Крем классический для торта «Наполеон»

Продукты:

1. Сливочное масло — 1 упаковка.

2. Молоко сгущенное — 250 мл.

4. Орехи (лучше грецкие) — 250 гр.

Как приготовить классический крем для торта Наполеон:

Взбиваем миксером мягкое сливочное масло до однородной консистенции.

В полученную мягкую массу постепенно добавить сгущенку, продолжая взбивание.Это позволит пропитке получиться нежной и воздушной.

Добавить в теплую смесь измельченных грецких орехов и ванильного сахара, чтобы крем приобрел изысканный вкус.

Обязательно еще раз взбейте содержимое сковороды до однородной консистенции.

Ореховый крем для торта Наполеон со сгущенкой готов, осталось только остудить, чтобы использовать для пропитки кортикального слоя.

Аналогично можно приготовить и сладкий вариант — сливки с вареной сгущенной милленкой для Наполеона, заменив основной продукт на боле.

2. Заварной крем для торта «Наполеон»

Продукты:

1. Молоко цельное — 500 мл.

2. Мука — 150 гр.

3. Сахар ванильный — 15-20 гр.

4. Масло сливочное — 1 уп.

5. Молоко сгущенное — 250 мл.

Как приготовить заварной крем для торта «Наполеон»:

Смешайте молоко с мукой взбивателем или миксером. Во избежание появления комков сыпучий компонент нужно добавлять постепенно.

Добавьте подсластитель и поставьте смесь на огонь на пять минут.По истечении времени нужно выключить газ и дать массе остыть.

Поделитесь кусочком мягкого сливочного масла. На этом этапе важно не допустить сильного размягчения добавляемого продукта, иначе взбить смесь до однородной массы не получится.

Заварной крем для Наполеона со сгущенкой практически готов, осталось добавить последний элемент — сгущенку и снова взбить полученную массу.

От этого изменится не только вкус, но и цвет, консистенция готового продукта.

3. Крем со сметаной и сгущенкой для торта «Наполеон»

Продукты:

1. Сметана жирная — 500 гр.

2. Молоко сгущенное — 300 мл.

3. Лимонный сок — 10-15 мл.

4. Ваниль — 15 гр.

5. Коньяк или ром — 25 мл.

Как приготовить крем со сметаной и сгущенкой для торта «Наполеон»:

Первое, что нужно сделать, это взбить сметану до кондиционера с помощью венчика или миксера.

Не прерывая процедуры взбивания, нужно аккуратно добавить лимонный сок, сгущенку и ванилин для придания крему неповторимого вкуса и сладкого аромата. Пропитка на десерт готова.

Приятного аппетита!

Сладкий и удивительно нежный заварной крем — неотъемлемая часть любимых всеми сладостей — тортов, тортов и этих невероятных эклеров. … Если вы хотели приготовить для себя или своих близких самостоятельно, самое время подумать о начинке.

Многим хозяйкам известен классический рецепт заварного крема.Но вы удивитесь, когда узнаете, сколько вариаций изготовления этого чудесного лакомства, которое даже ложкой съесть — одно удовольствие. Любая сладость с ним станет вкуснее.

Кстати, очень часто можно отметить добавление ванильного сахара или стручков ванили. Этот ингредиент не является обязательным. Его добавляют в крем исключительно для придания ему ванильного аромата. При желании его добавляют по вкусу, но не более двадцати граммов.

Заварной крем — идеальная начинка для десертных изделий.Без него не обходится ни торт, ни эклер. На всевозможные трубочки и бесконечный ряд используют заварной крем.

Заварной крем для пропитки праздничных и повседневных тортов. Мы подготовили простые рецепты приготовления заварного крема. В них нет ничего сложного, все ингредиенты доступны, пропорции выверены и легко запоминаются.

Классический рецепт

Классический рецепт, пожалуй, не только самый простой, но также самый быстрый и вкусный. К тому же он действительно универсален, ведь подходит к любому десерту.

Состав:

Молоко — 0,5 л;
Мука — 40 гр .;
Сахар — 0,2 кг;
Яйца — 4 шт.

Как приготовить:

Яйца разбить в глубокую посуду, всыпать муку, сахар и ванильи. Перед добавлением к другим ингредиентам молоко необходимо охладить. После этого возьмите получившийся миксер-миксер.

Поставьте газ на средний уровень и дайте сливкам закипеть. Не забывайте, что крем нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.Если хотите, чтобы крем получился густым, после закипания дайте ему повариться еще минут десять, а затем снимите с огня.

Когда готовая масса остынет, ее можно использовать.

Заварной крем для «Наполеона»

Заварной крем Один из важнейших ингредиентов торта Наполеон. Эта сладкая вкусняшка с ним выходит просто незабываемо. Для того, чтобы приготовить такой крем, не нужно прилагать особых усилий.

Состав:

Масло сливочное — 0.25 кг;
Молоко — 1 л;
Мука — 0,75 кг;
Сахар — 0,3 кг;
Яйца — 3 шт.

Как приготовить:

Возьмите емкость с плотными стенками и дном. Она вам понадобится, чтобы при кипячении молока не пригорела.

Как только необходимая посуда найдена, всыпают в нее сахар и пшеничную муку. Возьмите три яйца и взбейте их миксером или вилкой. Получившуюся однородную массу яиц всыпать в муку с сахаром.Все тщательно перемешать.

Взбить ингредиенты до однородной массы без комков. Полученную смесь разлить с подогретым до комнатной температуры молоком.

Постоянно помешивая, поставить сливки на плиту и приступить к приготовлению. За кремом на тарелке нужно все время смотреть, и не переставая помешивать, чтобы он не пригорел.

Это может произойти в любой момент. Несложно понять, что легко дождаться момента, когда на его поверхности образуются пузыри.Если это произошло — выключите тарелку.

Готовый крем выложить на подоконник, чтобы он свернулся, и добавить в него сливочное масло миксером. Как только кремы смешаны до однородной консистенции, им можно смело украсить ваш «Наполеон».

Для печенья

Бисквитные коржи и сами по себе довольно сладкие, но их можно сделать в разы вкуснее, если скрутить их вкусным и сладким заварным кремом. Пытаться!

Компоненты:

Крахмал — 30 гр .;
Масло сливочное — 0.3 кг;
Молоко — 0,3 л;
Сахар — 0,15 кг;
Соль по вкусу;
Яйца — 3 шт.

Как приготовить:

Яйца высыпать в миску, всыпать крахмал и соль, взбить. После этого добавьте половину заявленного количества молока. Смесь должна быть полностью однородной, желтоватого цвета.

Остатки молока перелить в кастрюлю, всыпать сахар. Варите эту сладкую смесь на медленном огне, пока молоко не закипит. Но вы не снимаете его с огня.Пока молоко кипит, начните перемешивать яичную смесь. И так, постоянно помешивая, добавляем в молоко.

Создавайте крем до тех пор, пока он не превратится в густую массу и не превратится в настоящий крем. Будь осторожен! В смеси не должно быть комочков, например, от сахара. Чтобы их не осталось — все время, пока варите сливки, помешивайте их ложкой.

Готовый крем перелить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой. Дать постоять так полчаса. Это все!

Теперь этим кремом можно обмануть всех красавиц или просто обмануть торт сверху.Будет очень вкусно!

Со сливочным маслом, без добавления яиц

Данная рецептура отличается от остальных тем, что для приготовления крема в данном случае яйца не нужны. Готово не такое жирное, но все такое же вкусное.

Компоненты:

Масло сливочное замороженное — 0,12 кг;
Молоко — 0,4 л;
Мука — 0,1 кг;
Сахар — 0,16 кг.

Как приготовить:

В глубокой миске смешать муку с сахаром и добавить туда половину молока.Довольно взбить венчиком или миксером.

Налить оставшееся молоко в отдельные посуды и довести до кипения. Как только она закипит, еще горячее молоко добавляем в первую миску с мукой и сахаром. Еще раз хорошо и поставил небольшой газ.

Постоянно помешивать, пока будущий крем не загустеет. Уже после добавления солидола, предварительно нарезав его на мелкие кусочки. Масло должно полностью раствориться в креме.

Когда это произойдет, снимите сливки с плиты и дайте им остыть. Готовый!

Заварной крем La Eclars

Кто не знает и не любит эклеры? Эти потрясающие легкие, воздушные и очень вкусные лепешки. Заварной крем Для них он должен быть максимально сладким и нежным.

Компоненты:

Молоко — 0,2 л;
Мука — 75 грамм;
Сахар — 25 гр .;
Сгущенка вареная — 0,2 кг;
Сливки — 0,2 кг.

Как приготовить:

Примечательно, что готовый крем будет карамельным не только по вкусу, но и по цвету.

В сотейник или миску насыпьте сахар, муку, залейте все молоком.Все хорошо перемешиваем, стараясь, чтобы не оставались большие комочки. После ставим посуду на небольшой газ.

Когда смесь загустеет, выключите плиту и добавьте сгущенку. Сразу после этого интенсивно все взбиваем ложкой, чтобы сгущенка хорошо растворилась. Тогда получится красивый золотистый оттенок.

Сливочное масло растопить легко. Для этого воспользуйтесь микроволновкой или просто заранее достаньте из холодильника. Размягченное масло будет намного легче раствориться.

Смешайте масло и сливки в блендере.После этого сделайте готовую массу со своими готовыми сливками из сгущенки. Хорошо перемешайте лопаткой или обычной ложкой.

Готово! Осталось только приступить к лепешкам. Приятного аппетита!

Вкусный и нежный протеиновый крем

Протеиновый крем — неотъемлемая часть всех самых вкусных и вкусных десертов. Сделать это в домашних условиях намного проще, чем может показаться на первый взгляд.

Компоненты:

Яичный белок — 4 шт .;
Вода — 0,1 л;
Лимон — 1 шт.;
Сахар — 0,15 кг.

Способ приготовления:

Разбив яйца, осторожно отделите белки от желтков. Разрезать лимон на две половинки и выжать из них сок — пары столовых ложек будет достаточно.

Взбить миксером белки. До необходимой консистенции они дойдут при повороте чаши, и масса не потечет.

В кастрюлю или миску налить воды, насыпать туда сахар. Теперь нужно приготовить сахарный сироп.

Когда сахар растворится, его можно снимать с плиты.Добавьте в сироп белки и возьмите смесь для миксера. После вливаем лимонный сок — снова пропускаем миксер. Минут через десять ваш крем будет готов. Смело можно использовать для выпечки или тортов!

Сметана кремовая

Этот заварной крем чаще всего используют для тортов. По своей текстуре он получается очень плотным и создан специально для того, чтобы намазывать им коржи.

Компоненты:

Масло сливочное — 0,2 кг;
Мука — 50 гр.;
Сахар — 0,12 кг;
Сметана — 0,3 кг;
Яйцо — 1 шт.

Как приготовить:

Возьмите небольшую миску, насыпьте туда сахарный песок и добавьте яйцо. Довольно потеет. Желательно, чтобы не осталось комков. Затем всыпать муку и размешать до полного растворения в этой сладкой полужирной массе.

Когда все будет готово, добавить в смесь сметану и поставить на водяную баню.

От предварительно размягченного масла отделяют четвертинку и кладут в таз, который томится на водяной бане.Оставшееся масло взбить блендером. По одной столовой ложке во взбитое масло добавить сливки.

Довольно мило. Готовая масса должна быть очень густой и пышной.

Накрыв пищевую пленку или кухонное полотенце, уберите в холодильник. Всего за несколько часов заварной крем будет полностью готов к употреблению.

Творог

Крем получается безумно вкусным и очень нежным. Обязательно попробуйте!

Компоненты:

Желтки — 2 шт .;
Сливочное масло — 0.1 кг.
Сахар — 0,1 кг;
Сода — 4 гр .;
Творог — 0,5 кг.

Как приготовить:

Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Нарежьте его небольшими кусочками — это ускорит процесс.

Залить творог в блендере и сделать из него однородную мягкую массу. Добавьте к нему масло, соду и желтки. Еще раз перемешайте. После этого накрыть марлевровой тканью и оставить на три часа.

Затем положите будущий крем буквально на десять минут на водяную баню.Добавьте в смесь сахар и перемешайте ложкой или вилкой. Когда сахар растворится, остудите сливки и уберите в холодильник.

Крем используется в основном для толстых тортов. Но его можно увлечь и как самостоятельный десерт. При желании в творожный крем можно добавить фрукты или ягоды.

С добавлением Krachmala

Крахмал, в данном случае, добавлен в рецепт вместо муки. Но стоит отметить, что добавление крахмала сделает вкус готового заварного крема более нежным и мягким.

Компоненты:

Крахмал — 35 гр .;
Масло сливочное — 0,2 кг;
Сахар — 0,16 кг;
Молоко — 0,4 л;
Яйцо — 1 шт.

Как приготовить:

Смешайте в миске крахмал, сахар и яйцо. Довести смесь ингредиентов до однородного состояния.

Нагреть молоко. Не доводить до кипения, просто подогреть. После этого влейте в приготовленную смесь, поставьте на небольшой газ и дайте закипеть. Когда масса станет густой, снимаем ее с плиты.

Отдельно, в смесителе заранее размягченное масло. Добавьте в смесь масло и хорошо перемешайте. Готовый заварной крем получится густым, но при этом очень воздушным и вкусным. Пытаться! Лучше один раз увидеть — как легко сделать заварной крем, чем сто раз прочитать:

Привет, друзья! Я подумал, подумал, что лучше будет сделать свой модифицированный заварной крем для Наполеона, и придумал не пропаривать, а сделать отдельный полноценный пост. Причем рецепт уже не один, а два, и оба заслуживают право на существование.

Какой крем выбрать для Наполеона

I, как признанный консервативный и искусный классический стиль, не ушел далеко от классики — оба рецепта сливок мы приготовим , но один классический классический, а второй — более современный вариант, не совсем знакомый Наполеону кекс.

Хотя классика в контексте такого гиганта советской кухни, как Наполеон, рассуждать довольно сложно. Семья моего мужа, например, не узнает Наполеон с классическим заварным кремом .Для них единственный возможный крем для Наполеона на половину состоит из масла. И это уже с точки зрения мировой кондитерской практики, — крем муслиновый. Но для меня такой масляный крем в жмыхе, где крема больше коры (который, кстати, тоже наполовину состоит из масла), просто недопустим. Слишком жирно. Получается немного масляного масла. То же касается и Наполеона с масляным кремом со сгущенкой.

Поэтому такие варианты сразу опускаем.

Заварной крем классический

ПРО заварной крем классический Рассказывать долго не приходится — все о нем знают, любят и готовят практически без проблем.Единственное, что пропорции для Наполеона в заварном креме будут несколько отличаться от обычных для того, чтобы крем получился менее густым, сможет пропитать .

Если вы относитесь к категории горожан (а это абсолютное меньшинство), которые предпочитают хрустящий Наполеон , то отправляю вам по ссылке, по которой она получается тугой и стабильной.

Заварной крем со сливками

Второй крем, с которым я начал готовить Наполеона не так давно, это более современный заварной крем с добавлением взбитых сливок, он в мире дипломат, а некоторые называют его хабаром.Такой крем получается более быстрым и насыщенным по вкусу, но при этом более нежным и воздушным, чем классический заварной крем.

Какой из этих кремов самый вкусный, затрудняюсь сказать. Выбрать самостоятельно.

Мой оригинальный рецепт Наполеон Бережно хранится. Он также очень вкусный и за время своего существования заслужил множество похвал. Но два сегодняшних крема, они совсем немного, на одну ступень эволюции выше, чем их прочный предок.

Классический рецепт заварного крема

Для крема нам понадобится:

10-12 жил диаметром 24 см.Рецепт корджента можно найти.

молоко — 1 л
сахар — 200 гр.
яйца — 100 гр. (2 шт.)
яичных желтков — 80 гр. (4 шт.)
сахар ванильный с натуральной ванилью — 15 гр.
мука — 100 гр.

Если вам нравится сообщение, сахар займет 25 гр. более.

Способ приготовления:

В сцене смешиваем молоко с половиной сахара (100 гр.) И на умеренном огне доводим до кипения.
Пока молоко нагревается, в глубокой посуде натираем яйцо и желтки с оставшимся сахаром (100 гр.), Ванильным сахаром и мукой до однородного состояния.
Не оставляйте сахар в контакте с желтками, не перемешивая их, иначе они пригорают и образуют комки.
Как только молоко закипит, мы выливаем в яичную смесь около 1/3 молока, одновременно помешивая клин.
Затем вернуть яично-молочную смесь обратно в горячее молоко, перемешать и вернуть на уже слабый огонь , не прекращая интенсивно перемешивать венчиком.
Через пару минут крем начнет густеть. Сильного загустения крема не ждем. Сразу снимите кастрюлю с огня.
Переливаем заварной крем в другую емкость (если есть комочки, пропускаем через сито), покрываем до контакта с пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Рецепт заварного крема со взбитыми сливками

Необходимые продукты:

10-12 жил диаметром 24 см.

сливки жирные 33-35%, холодные — 200 гр.
молоко — 500 мл
сахар — 120 гр.
яйца — 50 гр. (1 шт.)
яичных желтков — 40 гр. (2 шт.)
сахар ванильный с натуральной ванилью — 15 гр.
мука — 60 гр.
масло сливочное размягченное — 25 гр.

Рецепт:

Первым делом качаешь холодный крем перед мягкими пиками И убираешь в холодильник.
Чтобы сливки лучше взбодрились, поместите в морозильную камеру слюн, чашу миксера и сливки перед взбиванием на 15 минут.
В запеканке смешиваем молоко и половину сахара (60 гр.), И на умеренном огне доводим до кипения, периодически помешивая клин.
Пока молоко нагревается, в глубокой посуде натираем яйцо, желтки, оставшийся сахар (60 гр.) И ванильный сахар.
Добавляем муку и тщательно перемешиваем дольку до однородной массы.
Можно ввести пару ложек еще не нагретого молока, чтобы облегчить его перемешивание.
Как только молоко закипит, снять соусник с огня и перелить 1/3 молока в миску с яичной смесью при постоянном помешивании клином.
Затем возвращаем всю эту смесь в мешочек с молоком, снова непрерывно помешивая.
Убавить огонь , Вернуть кастрюлю на плиту и, продолжая интенсивно перемешивать, довести сливки до кипения (до появления первых лопнувших пузырьков).
Сразу снимаем сливки с огня, вводим масло, нарезанное кубиками, перемешиваем до растворения масла.
Положите заварной крем в чашу миксера и взбейте на средней скорости, чтобы сливки остыли.
Если есть время, можно охладить крем при комнатной температуре, прикрыв его до контакта с пищевой пленкой.
После того, как температура сливок достигнет примерно 35º, вводим взбитые сливки и взбиваем даже незадолго до получения однородных гладких сливок.

Все. Крем для Наполеона готов.

Я использую оба этих крема не только в Наполеоне, но и в бисквитных тортах (второй вариант с кремом), в тарталетках, тарталетках, эклерах, можно начать с капиков и т. Д.

А скоро я хочу поэкспериментировать с шоколадом Наполеон? Хотите результат?

Уточняйте свои вопросы и делитесь отзывами в комментариях, подписывайтесь в соцсети и готовьте вкусно!

До новых встреч!

Оля Афинская

Помогает печи лучше.

Торт Наполеон

Как приготовить вкусный Торт Торт Наполеон в домашних условиях — пошаговый рецепт с видео. Сливки могут быть разные: заварные, сливочные, а также шоколадные

15 минут

210 ккал

5/5 (3)

Наполеон — при этом вспоминается слово не знаменитого французского полководца, а кусочек сладкого, нежного, ароматного десерта.

Кто не знает знаменитый домашний торт Наполеон с заварным кремом! Наверное, нет в нашей стране женщины, которая хоть раз пыталась испечь этот вкусный десерт. Рецепты этого очень вкусного торта — отличный набор — каждый готовит его по-своему, добавляя любимые ингредиенты, чтобы торт был еще вкуснее. И главную роль здесь играет нежная мягкая и вкусная прослойка между коржси — это крем.

Как приготовить заварной крем для торта Наполеон в домашних условиях? Ведь крем может быть разным: заварным, сливочным, а также с наполнителями.

Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов Торта Наполеон, который я люблю готовить, они подходят и для других тортов.

Торт Заварной крем Наполеон

Итак, как приготовить крем, который идет на этот торт? Сколько времени готовится? Вам поможет пошаговое фото рецепта торта Наполеон. Для его приготовления нам понадобится от 10 до 20 минут времени, в зависимости от того, какое количество сливок я готовлю и как быстро закипает молоко.

Для заварного крема нам понадобится:

Посуду для этого крема желательно брать из нержавеющей стали Т.к. при варке в простой алюминиевой кастрюле сливки приобретают слегка сероватый оттенок.И ни в коем случае не взбивайте яйцо в такой посуде по той же причине.

Приготовление заварного крема

Еще в этот крем я люблю добавлять 2-3 столовые ложки какао-порошка . Тогда оно приобретает легкий шоколадный оттенок и вкус. Добавьте какао-порошок в самом начале, натирая яйцо с сахаром.

Можно взбить миксером остывшие сливки, чтобы приобрести пышную массу, но вкус от этого не изменится. Поэтому я всегда скучаю по этой процедуре.

Видео рецепт

В этом видео вы можете увидеть, как быстро и легко готовится заварной крем для торта «Наполеон».Единственное отличие — количество продуктов и способ их обработки. Но техника осталась прежней:

Самое интересное, что история не сохранила данные, где этот торт появился и кто его сделал. По некоторым слухам, рецепт торта придумал сам Наполеон в тот момент, когда супруга застала его с одним из Фрейнинов. По оправданию императора он поделился с Фрейлиной «на ухо» изобретенным десертом. И это был наш знаменитый, всеми любимый торт.

Тоже можно. Вашему вниманию следующий рецепт.

Крем Крем Крем

Это сливки, которые я люблю готовить, из сгущенки.

Для такого крема вам понадобится:

Молоко сгущенное — 1 банка.
Масло сливочное — 250 гр.

Сахар ванильный — ½ упаковки.

Такой крем желательно взбить миксером или блендером, тогда крем приобретет легкую пышность. Вручную его тоже можно обыграть, но на это потребуется немного больше времени и сил.

На приготовление такого крема Уходит 5-10 минут.

Приготовление сливок из сгущенного молока

Можно добавить сливки 1-2 столовые ложки бренди Или ликер для усиления аромата.
Крем подходит для, нежный и очень вкусный.

Видео рецепт

Другая версия создания торта Наполеон гласит, что его придумал французский кондитер Аппер, который решил польстить императору. Взял торт «Роял Галет», одну часть намазал заварным кремом, другую часть — клубничным вареньем.Сложите коржи, чередуя крем, и нарежьте треугольниками. По этой версии получился Торт Наполеон.

Заварной крем масляный

На этот крем уходит 5-10 минут раз.
В этом рецепте мука заменена картофельным крахмалом, но по-прежнему остается восхитительным кремом для торта «Наполеон».

Для крема берем:

Молоко — 0,5 л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 стакан.

Крахмал картофельный — 2 ст.ложки.
Масло сливочное — 100 гр.

Способ приготовления

Видео рецепт

Я упростил способ приготовления масляно-заварного крема, но на вкус и структуру это не повлияло. Желающим придерживаться всех правил приготовления предлагаем ссылку на видео. Здесь подробно показано, как приготовить масляный крем для торта Наполеон:

Распространенная в России версия гласит, что торт (точнее, торт) Наполеон был приготовлен в 1912 году к 100-летию победы над императором Наполеоном.Многослойный десерт был разрезан треугольниками, которые как бы намекали на треугольный головной убор Бонапарта. По сути, где бы и как ни появился этот торт, главное, чтобы он она заняла прочное место На нашем праздничном столе.

Самый вкусный заварной крем Для торта Наполеон, на мой взгляд — шоколадно-заварной . Я очень люблю шоколад и по возможности всегда стараюсь приготовить шоколадный крем для любого торта.

Шоколад

Время на этом креме будит до получаса .Если не хотите ждать, когда крем сам остынет — его можно положить в таз с холодной водой и, помешивая, довести до нужной температуры. Время сокращается вдвое.

Для шоколадно-заварного крема необходимо:

Молоко — 1 стакан.
Крахмал картофельный или мука — 2 ст. ложки.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар или сахарная пудра — 1 \ 3 стакана.

Масло сливочное — 50 гр.
Шоколад — 100 гр.
Ванилин — 2 гр.

Приготовление сливок

Легкий аромат шоколада наполняет кухню. Сразу представьте картину с легкой ноткой романтики и ностальгии: вы из горящего камина, в уютном кресле. В руках чашка горячего шоколада. Возле стола блюдце с любимым лакомством. Тепло и спокойно.

Видео рецепт

В крем для торта Наполеон можно положить ядер грецких орехов , арахиса, лесных орехов, фундука, предварительно обжарив их и перемолв.Каждый из видов грецкого ореха придает Наполеону легкий ореховый аромат, который не испортит вкуса любимого лакомства.

Также в сливки можно добавить пюре ягодное, варенье, варенье . Для этого в рецепте вместо целого количества молока кладем половину, а вторую половину дополняем ягодным пюре, вареньем или джемом, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Каждый дополнительный ингредиент придает пирогу особый вкус.

Как определить, какой крем вкуснее и лучше? Не могу посоветовать определенный рецепт.Это невозможно — ведь у каждого свой вкус, свои предпочтения. А определить, какой крем для торта Наполеон лучше, вы сможете только с собой, приготовив те рецепты, которые вам понравились.

Описывать рецепты крема можно долго. У каждого свое количество продуктов, способы их приготовления. Я описала основные рецепты крема для торта Наполеон. Ими пользуюсь постоянно.

Но рецептов у вас наверняка будут побольше, или те, которые не требуют термической обработки.

Буду рад прочитать ваши варианты. Пишите, дополняйте, предлагайте, обсуждайте. Поделимся вашими рецептами.

Легкий рецепт торта Наполеон — Легкие рецепты

В маленькой кастрюле смешайте ванильный пудинг и молоко. Готовьте на среднем огне, часто помешивая венчиком, до кипения. Вылейте пудинг на крекеры и поставьте в холодильник до образования твердого состояния. В миске с насадкой для взбивания взбить сливки.

Скатать каждый кусок в шар, отрегулировать бортик, накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на час.Начинка для торта. Шаг 1. Смешайте в миске яичные желтки и сахар, добавив 1/4 стакана молока. Шаг 2. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще 1/4 стакана молока. Шаг 3. Нагрейте в кастрюле оставшееся молоко до кипения.

Каково происхождение торта Наполеон?

Торт Наполеон также известен как mille-feuille, своего рода заварной крем, и вот уже два столетия он является одним из самых популярных тортов в России. Как говорится в Википедии, «точное происхождение mille-feuille неизвестно», однако одна из версий предполагает связь между названием торта и победой русских над Наполеоном в 1812 году.Предположительно, треугольная форма порции торта в блюде напоминает знаменитую шляпу Наполеона.

Что такое десерт Наполеона?

Наполеон — очень популярный десерт из слоеного теста во многих регионах благодаря сочетанию сладкого слоеного теста, нежного кондитерского крема и ароматной глазури, которую обычно поливают сверху.

Что такое русский торт Наполеон?

Русский Торт Наполеон — это превосходный Торт Наполеон и двоюродный брат традиционного рецепта Наполеона, он состоит из хрустящих слоев слоеного теста , зажатых вместе со сливочно-масляным заварным кремом.

Торт Наполеон Русский Рецепт

Легкий торт Наполеон без заварного крема (и пошаговые фотографии) Торт Наполеон — это десерт из слоеного теста, который замачивают, а затем покрывают глазурью из взбитых сливок! Во многих рецептах есть заварной глазурь, но не в этом!

Красное, белое и синее слоеное тесто из смеси ягод «Наполеон» Вкусные маленькие кусочки. взбитые сливки, малина, слоеное тесто, вода, кукурузный крахмал, лимонный сок и еще 4 штуки.

Холодный на стойке.Для кремовой начинки: в тяжелой средней кастрюле смешайте сахар, муку и соль. Медленно добавьте половинки или легкие сливки. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Медленно вмешайте примерно половину горячей смеси во взбитые яичные желтки.

Самый простой рецепт торта Наполеон. Слоен из восхитительного заварного крема и посыпан свежими ягодами. #napoleoncake #russiannapoleon #napoleon #layeredcake #puffpastrycake #russiancake. Просматривайте этот и другие пины на доске Video recipes пользователя justhomecooked.

Торт Наполеон — популярный русско-французский торт, который готовят из слоеного теста и масляно-заварного крема. Этот торт такой восхитительный, и его так легко приготовить. Самое сложное — это дождаться готовности торта, так как его нужно поставить в холодильник на ночь. Рецепт трудоемкий, но, в конце концов, оно того стоит.

Рецепт торта Наполеон

Легкий рецепт торта Наполеон, приготовленный в домашних условиях См. Также Обзор креатиновой добавки Optimum Nutrition. Как приготовить заварную начинку для торта «Наполеон» Женский русский торт «Наполеон» Рецепт торта «наполеон» русский торт торт «Наполеон» ольга s ароматическая фабрика русский торт.

Сделайте корж. Разогрейте духовку до умеренной температуры. смажьте маслом и выстелите квадратную форму для выпечки диаметром 23 см бумагой для выпечки. взбивайте яйца и ваниль в небольшой миске и продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар, убедившись, что сахар растворился, прежде чем добавлять. просейте муку и аккуратно добавьте в яичную смесь.

Смазать продолговатую форму и посыпать панировочными сухарями. Духовку разогреть до 200 градусов. Яичные желтки взбить с 50 г сахара до образования пены. Яичные белки взбить с оставшимся сахаром на грани снега и добавить к массе яичных желтков.

Смешайте 3/4 молока с сахаром и ванильным сахаром в кастрюле и доведите до кипения. Оставшееся молоко взбить с яйцами, желтками, мукой и картофельным крахмалом до однородности. В кипящее молоко медленно всыпать яично-мучную смесь, взбивая, пока не исчезнут комочки. Варить на медленном огне до загустения. Отложите, чтобы остыть, пока он не станет теплым.

Кекс ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик. Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва, яблочный пирог, яблочный пирог, брауни, пончик, чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы.Желейные конфеты из желейных бобов. Шоколадный торт, десерт, пирожное, пирожное, пирожное, пирожное. Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.

Торт Наполеон Русский

От классических многослойных французских пирожных до простых современных тортов, пирогов и т. Д. — эти простые десерты являются très Français и très chic. Автор The Epicurious Editor 28 августа 2018 г.

Как это сделать. Слоеное тесто раскатать на 4 тонких квадрата. Проткните каждый ломтик вилкой (не один раз, много раз и равномерно 🙂 и запекайте до золотистого цвета.

Снимите с огня и переложите в миску. Охладите, пока не остынет. Разогрейте духовку до 400ºF и застелите два противня многоразовым силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Слоеное тесто разделить на 4 части. Присыпьте поверхность мукой и раскатайте один из кусков, пока тесто не станет толщиной 1 мм. Используйте 8-дюймовую форму для выпечки, чтобы вырезать круг.

В дежи миксера с лопастной насадкой смешайте на низкой скорости муку, сахар, разрыхлитель и соль. На низкой скорости миксера добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на крупный песок, примерно 1-2 минуты.

Неаполитанский торт-мороженое Легкий и красивый летний десерт! Если вы ищете потрясающий рецепт летнего десерта, я здесь для вас сегодня! Этот неаполитанский торт-мороженое так легко приготовить, его можно приготовить намного раньше, и он подает самый красивый кусок торта, который вы когда-либо видели! А приготовить торт из мороженого в домашних условиях так просто.

Mille Feuille (Листы для выпечки Наполеона)

Наполеонское тесто (или Наполеонский десерт) — это простой десерт из слоеного теста. Он состоит из хрустящих слоев слоеного теста и ванильного крема между слоями.Легкий! Ознакомьтесь с моими другими десертами из слоеного теста: банановым пудингом и джемом и слоеным тестом с рикоттой.

Разогрейте духовку до 375. Разверните слоеное тесто. Используя острый нож или нож для пиццы, разрежьте по линиям сгиба, затем разрежьте на три части в противоположном направлении, так что в итоге получится 9 квадратов. Обрызгайте противень или строчку пергаментной бумагой. Поместите каждый квадрат на лист на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

Черничный соус:. Смешайте голубые ягоды, кукурузный крахмал, сахар и лимонный сок.Перемешайте на среднем огне, пока кукурузный крахмал не растворится; затем варить до загустения около 4-5 минут. Дайте остыть. Намажьте 3/4 чайных ложек пудинга, затем 1/3 соуса на один кусочек теста сверху с кусочком теста, добавьте еще один слой пудинга и затем соуса, завершив тесто со льдом.

Этот рецепт вишневого торта очень похож на классический торт Наполеон. Он наполнен взбитыми сливками, хрустящим слоеным тестом, сливочным дульсе де лече и терпкой вишней. Что еще лучше? Этот торт — идеальный десерт, который стоит приготовить заранее.Чем дольше он хранится в холодильнике, тем больше ароматов раскрывается и сливается воедино.

Налейте масло комнатной температуры в большую миску и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным. Вероятно, это займет 2 минуты. Добавьте экстракт ванили и влейте струйкой в охлажденную сгущенку с сахаром, не останавливая подставку или ручной миксер. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет воздушной.

Классический французский рецепт Наполеона

Инструкции. Нагрейте духовку до 180 ° C.Смажьте маслом и выстелите три 6-дюймовых формы для торта пергаментной бумагой. В большом кувшине смешайте и взбейте яичные белки, цельное яйцо, молоко и экстракт ванили. Отложите в сторону.

Рецепты десертов. Попробуйте свои любимые фруктовые ароматы с этими восхитительными рецептами пирогов, тортов, печенья, мороженого и многого другого. Фруктовый слоеный пирог фунта. Приготовление: 20 мин. Готовка: 6:00. Персики и кремовые блины. Приготовление: 15 мин. Готовка: 20 мин. Блинчики с начинкой из рикотты и ягодами. Приготовление: 15 мин. Готовка: 10 мин. Юбилейный торт с яблочным маслом.

Связанные

Торт Наполеон любви (millefeuille), ледник Стефана

www.cuisinedaubery.com

www.cuisinedaubery.com/recipe/love-napoleon/

Торт Love Napoleon (millefeuille), авторство Glacier

Шеф-повар: ледник Стефана

Кухня: французская

Курс: десерт, слоеный пирог, торт Наполеон

Сложность: средний

Категория: курс

Категория: рецепт

Опубликовано: вторник, 16 февраля 2021 г.

Состав: сливки для взбивания, сливки мусселин, малина, слоеное тесто, ванильный сахар,

Французы называют это Миллфей, американцы называют это Наполеон, я лично называю чертовски вкусно.Потому что это то, что есть на самом деле.

Об этом рецепте

Это Наполеон в форме сердца, десерт, который во Франции известен как «Millefeuille» (тысяча листов)

Наполеон состоит из хрустящих слоев слоеного теста, наполненного жирным заварным кремом

Красиво, не правда ли? И сделать не так уж и сложно!

Наполеон (mille-feuille) несложно приготовить дома, особенно если вы используете замороженное слоеное тесто. Это может занять немного времени, поэтому выделите достаточно времени для приготовления, выпечки, сборки и т. Д. и охлаждение

Прекрасный десерт в День святого Валентина, чтобы поделиться с любимым человеком, но также прекрасный десерт, который можно приготовить круглый год!

На самом деле вам не нужно придавать ему форму сердца, прямоугольная форма будет

Обычно «Наполеоны» украшают глянцевой королевской глазурью с замысловатым орнаментом из шоколада или цветной глазури, это слишком сладкое, чего мы не будем в этом рецепте

Сливки и малина с запеченным слоеным тестом со взбитыми сливками: восхитительное угощение, которым можно поделиться с теми, кого любишь

Вот небольшая песенка, которую я пою, когда чувствую себя влюбленным: — Ты мое солнце, мое единственное солнце, — Ты делаешь меня счастливым, когда небо серое …- Ты никогда не узнаешь, дорогая, как сильно я тебя люблю, — Пожалуйста, не забирай мой солнечный свет (https://www.youtube.com/watch?v=81YQFvmrOEs)

Источник рецепта

Рецепт выдающегося французского шеф-кондитера Glacier, найденный в его книге «Petits gâteaux, tartes et entremets». Чтобы купить онлайн, см. ЗДЕСЬ

Рецепт находится на странице 171

Изменения к исходному рецепту

Я модифицировал всего несколько вещей …

● Я добавил взбитые сливки поверх десерта, чтобы он был еще вкуснее

**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

Для 7.Сердце 08 дюймов (или 7 3/32 дюйма, или 18 см) x 6,69 дюйма (или 6 11/16 дюймов, или 17 см)

● 2 слоеного теста

* Первый слой

● 13 Малина

● & frac23; Чашка крема мусселин (200 грамм)

● 0,8 Желатиновый лист

* Второй слой

● 20 малина

* Взбитые сливки

● ¼ Чашка мусселинового крема (80 грамм)

● немного пищевых красителей

● & frac23; Чашка сливок для взбивания (150 грамм)

● 1 столовая ложка ванильного сахара (16 грамм)

Для 6.Сердце 29 дюймов (или 6 19/64 дюйма, или 16 см) x 5,9 дюйма (или 5 29/32 дюйма, или 15 см)

● 2 слоеного теста

* Первый слой

● 10,1 Малина

● ½ чашки Крем мусселин (156,8 грамма)

● 0,6 желатиновый лист

* Второй слой

● 15,6 малина

* взбитые сливки

● 3 столовые ложки сливок мусселин (62,7 грамма)

½ ● немного пищевых красителей

для взбивания ● Сливки (117,6 г)

● 2 чайные ложки ванильного сахара (12.5 граммов)

Для сердца размером 7,87 дюйма (или 7 7/8 дюйма, или 20 см) x 7,48 дюйма (или 7 31/64 дюйма, или 19 см)

● 2 теста для слоеного теста

* Первый слой

● 16.1 Малина

● ¾ Чашка мусселинового крема (248,3 грамма)

● 0,9 Желатиновый лист

* Второй слой

● 24,8 Малина

* Взбитые сливки

● & frac13; Чашка сливочного мусселина (99,3 грамма)

● немного пищевых красителей

● ¾ чашка сливок для взбивания (186,2 грамма)

● 2 столовые ложки ванильного сахара (19.8 грамм)

Для сердца 9,44 дюйма (или 9 29/64 дюйма, или 24 см) x 9,05 дюйма (или 9 1/16 дюйма, или 23 см)

● 2 теста для слоеного теста

* Первый слой

● 26,5 Малина

● 1 & frac13; Стакан крема мусселина (407,8 грамма)

● 1,6 желатиновых листов

* Второй слой

● 40,7 малины

* взбитые сливки

● ½ стакана крема мусселин (163,1 грамма)

● немного пищевых красителей

32 ; Чашка сливок для взбивания (305.8 грамм)

● 2 столовые ложки ванильного сахара (32,6 грамма)

**** STEPS ****

Слоеное тесто

Для этого рецепта нет необходимости Чтобы сделать свое собственное слоеное тесто, вы можете купить слоеное тесто в своем супермаркете. (чаще всего в секции заморозки)

Если вы живете в Штатах, постарайтесь приобрести качественное слоеное тесто (большинство слоеного теста не очень вкусное). Я покупаю свою в сети магазинов «Smart & Final» (см. «Французское слоеное тесто» в разделе замороженных изделий)

1.Вам понадобится трафарет в форме сердца

2. Вы можете использовать мой файл ЗДЕСЬ

3. Распечатайте мой файл и вырежьте сердечко ножницами

4. Используя этот трафарет, вырежьте два сердечка

5. Используйте острый нож

6. Переложите сердечки на форму для выпечки с силиконовым ковриком

7. Положите сверху еще один силиконовый коврик

8. Затем положите противень, чтобы слоеное тесто не поднималось слишком сильно.

9. Выпекать при 180 ° C / 360 ° F

10.Я не скажу, как долго запекать. Вам действительно нужно выпекать, пока не получите светло-золотистый цвет, который вам нужен

11. Посыпьте сахарной пудрой и выпекайте несколько минут

12. Это карамелизирует и предотвратит пропитывание слоеного теста сливками

13. Готово с двумя запеченными сердечками, и они должны быть одинакового размера.

Крем с мусселином

14. Вам нужно приготовить крем с мусселином: вам понадобится & frac23; Стакан или 200 г для первого слоя и ¼ чашки или 80 г для верхнего слоя.Обязательно добавьте в сливки ваниль.

15.

16. Пока вы готовите, вы можете добавить желатин (0,8 желатиновый лист) (чтобы он расцвел в холодной воде и добавьте сливки, когда они еще горячие). Это сделает крем немного более плотным и позволит ему лучше держаться в этом десерте.

17. Перелейте крем в кондитерский мешок и поместите в холодильник на 2 часа.

18. Используйте обычный кондитерский наконечник с большим диаметром ( 0,62 дюйма (или 5/8 дюйма, или 1,6 см))

19. Оберните маленькие шарики вокруг первого сердца

20.Вставьте малину (13)

21. Закончите первый слой, добавив больше крема мусселина

взбитых сливок

22. Для взбитых сливок: налейте в миску сливки мусселина (чашки или 80 г) и немного капли пищевого красителя (красный), перемешайте лопаткой

23. Взбейте сливки (& frac23; чашка или 150 г): вы можете использовать либо стоячий миксер (например, Kitchen Aid), либо электрический взбиватель

24 Добавьте ванильный сахар (1 столовая ложка или 16 г) и взбейте венчиком

25.Вам необходимо соединить две чаши, не взбивая (это может разрушить воздушную текстуру)

26. Добавьте 1/3 взбитых сливок и аккуратно сложите

27. Повторите то же самое с 1/3 сливок и повторите с последняя 1/3

28. Переложите в кондитерский мешок и наконечник для трубок Saint-Honore

29. Трубка на втором сердечке

30. Для малины (20) попробуйте собрать их одинакового размера и калибр

31. Посыпать сахарной пудрой

32.Поместите малину вокруг сердца

33. Все, что вам теперь нужно сделать, это положить верхний слой на первое сердце

Поставить в холодильник на 2 часа

Наполеоны (Mille-feuille) можно собрать за день сервировки, но не дольше, иначе слоеное тесто станет слишком мягким, это признак того, что десерт не свежий

Вкусный десерт, наслаждайтесь!

www.cuisinedaubery.com

www.cuisinedaubery.com/recipe/love-napoleon/

Классические французские наполеоны | Для легкого скручивания используется замороженное слоеное тесто!

Эти Классические французские Наполеоны имеют слои слоеного теста, наполненные шелковистым ванильным кремом для выпечки.Это потрясающий (и на удивление простой) десерт!

Думаю, вы уже знаете, что я люблю спорт. Я не сумасшедший, который смотрит спортивные состязания 18 часов в день, но мне нравится играть в хороший футбол или баскетбол по выходным. Однако с приходом лета спортивные состязания не очень интересны (я не большой поклонник бейсбола). Каждые несколько лет нам везет на Олимпиаду или чемпионат мира по футболу… но в целом лето — определенно самая низкая точка в спортивном году.То есть до Тур де Франс.

Не знаю, что это, но я полностью очарован профессиональным велоспортом… и особенно Ле Тур. (Я подозреваю, что Тур де Франс — фаворит среди велогонок, потому что это классика, но также потому, что его легче всего увидеть по телевидению в Штатах.) Есть что-то совершенно захватывающее в том, чтобы наблюдать, как эти парни едут на велосипеде по всей стране . Дополнительный бонус к просмотру тура — это невероятные французские пейзажи сельской местности.Это заставляет меня все это собрать и переехать туда!

Если говорить о французской деревне, мы с женой чуть не переехали туда после аспирантуры. Шутки в сторону. Она искала работу, которая потребовала бы от нас двух лет жизни в маленьком городке во Франции (недалеко от штаб-квартиры компании). Сначала эта идея меня напугала… но потом я сказал: «Какого черта… давайте сделаем это. ! » Оказывается, северная часть штата Нью-Йорк была более подходящей в профессиональном плане, но я часто задаюсь вопросом, как бы это было, если бы мы переехали в сельскую Францию на пару лет.

Хотя у меня еще не было возможности побывать во Франции, я все еще одержим их хлебом и выпечкой. Я имею в виду, что французская выпечка была стандартом на протяжении десятилетий … и я втайне хочу быть кондитером во Франции. (Вместо этого мне просто нужно жить через свою подругу Линдси … которая действительно однажды станет кондитером во Франции.) Если я когда-нибудь приеду во Францию, я почти уверен, что буду целыми днями есть хлеб и выпечку. Один из моих любимых — классический французский Наполеон. Интересно, что Наполеон не называют Наполеоном во Франции.Нет, это американизированный термин. Благодаря множеству слоев слоеного теста, Napoleon во Франции называют mille-feuille (или «тысяча листьев»).

Вот в чем особенность этих классических французских Наполеонов. Я смухлевал. Я не готовила слоеное тесто самостоятельно. Я проделал это один раз, и это было круто … но это заняло слишком много времени. Я использовала замороженное слоеное тесто, и меня устраивает мой маленький десерт. (Однако я видел быструю версию слоеного теста, плавающую вокруг, и я хочу как-нибудь попробовать это.Этот классический французский Наполеон, наполненный шелковистым ванильным кремом для выпечки между слоями слоеного теста, представляет собой впечатляющий (но удивительно легкий) десерт. Я видел варианты этого десерта с упакованным ванильным пудингом в качестве начинки. Думаю, это могло бы сработать, но для меня это слишком много десерта. Кондитерский крем приготовить не так уж и сложно, и это отличный навык, который можно добавить в свой репертуар.

Какой ваш любимый французский десерт? А как насчет езды на велосипеде? Вы когда-нибудь смотрели этап Тур де Франс?

Вы сделали этих классических французских Наполеонов дома? Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog) — я хотел бы увидеть вашу версию!

1 коробка замороженного слоеного теста размороженного

For the Pastry Cream

6 больших яичных желтков
1/2 стакана сахара
5 столовых ложек кукурузного крахмала
2 стакана цельного молока
2 чайных ложки ванильного экстракта
несоленое масло комнатной температуры

Для обледенения

1 стакан сахарной пудры
2 столовые ложки молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка растопленного несоленого масла
2 чайные ложки какао-порошка

Разогрейте духовку до 425 ° F.
Застелить противень пергаментной бумагой; отложить.
На хорошо посыпанной мукой столешнице сложите оба куска размороженного слоеного теста друг на друга. Сверните в квадрат 12 x 12 дюймов. Разрежьте на три равных прямоугольника размером 4 x 12 дюймов. Прокалывайте тесто через каждые 2 дюйма вилкой.
Выложите прямоугольники на подготовленный противень. Положите поверх прямоугольников лист пергаментной бумаги. Затем поместите второй противень прямо поверх пергаментной бумаги.Поставьте на второй противень большую форму, пригодную для духовки, чтобы утяжелить ее. (Примечание. Этот шаг гарантирует, что прямоугольники из теста выпекаются плоско и не раздуваются в духовке.)
Выпекайте прямоугольники при температуре 425 ° F в течение 10 минут.
Снимите форму, лишний противень и верхний лист пергаментной бумаги. Верните прямоугольники в духовку и запекайте еще 6-8 минут или до золотистого цвета. Отставьте запеченные прямоугольники в сторону, чтобы они остыли. (Примечание: листы будут раздуваться на этом последнем этапе, но после выпечки они снова сдуваются.)

Для кондитерского крема

В миске среднего размера взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородной массы и бледного цвета. Отложите в сторону.
В кастрюле среднего размера нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не начнет кипеть. (Совет: часто помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело.)
Медленно влейте половину горячего молока в смесь яичных желтков, все время энергично взбивая. Вылейте эту яичную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком.(Совет: используйте мелкоячеистое ситечко, когда вы выливаете яичную смесь обратно в кастрюлю. Это обеспечит получение гладкого теста позже.)
Доведите смесь до кипения на среднем огне, а затем продолжайте готовить еще 1 минуту, постоянно помешивая все время. Снимите смесь с огня и добавьте масло и ванильный экстракт; перемешайте до полного смешивания и однородной массы. Отложите кондитерский крем, чтобы он остыл. (Примечание: кондитерский крем на этом этапе быстро загустеет. Его становится трудно перемешивать, но продолжайте помешивать, чтобы сливки не подгорели!) сахарная пудра, молоко, ваниль и топленое масло до однородной массы.(Примечание: консистенция глазури должна быть густой, но все же текучей. При необходимости добавьте небольшое количество сахарной пудры или молока, чтобы сделать глазурь более густой или тонкой.)
Залейте примерно ¼ глазури в отдельная миска. Добавьте в эту порцию какао-порошок, чтобы получилась шоколадная глазурь. (Совет: возможно, вам понадобится добавить немного молока в шоколадную версию.)

Сборка

Поместите один прямоугольник из теста на большую тарелку или разделочную доску.Сверху выкладываем половину кондитерского крема.
Поместите второй прямоугольник из теста сверху; аккуратно вдавить в крем для выпечки. Сверху намазать оставшимся кондитерским кремом.
Поместите последний прямоугольник из теста сверху. С помощью лопатки со смещением равномерно распределите сверху ванильную глазурь.
Перелейте шоколадную глазурь в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником. (Примечание: вы также можете использовать пакет для сэндвичей с оторванным крошечным уголком.)
Проведите 4 прямыми полосками шоколадной глазури вдоль прямоугольника.
Пока глазурь еще влажная, проведите зубочисткой вперед и назад по горизонтали по прямоугольнику, чтобы создать традиционный орнамент Наполеона. (Примечание: для каждой линии меняйте направление, в котором вы перетаскиваете зубочистку.)
Охладите на 1 час. Зазубренным ножом обрежьте края наполеона.
Нарежьте оставшийся прямоугольник на более мелкие кусочки перед подачей на стол.

Ищете рецепты еще более вкусной выпечки? Также обратите внимание на некоторые из этих других фаворитов:

Трдельник (Чешское сахарное тесто с корицей)

Торт с жженым миндалем

Когти миндального медведя