Торт на молоке рецепт с фото простой рецепт: Торт "Кофе с молоком" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

5 л.
• Сахар — 250 г / 3-й.

• Теперь смешайте оба и дайте закипеть. Продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело.

• Растворите лимонную кислоту в 2 столовых ложках воды и добавьте ее в восстановленное молоко.

• Молоко сворачивается, и сыворотка отделяется.

• Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока сыворотка полностью не испарится.

• Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.

• Смажьте 6-дюймовую форму для выпечки топленым маслом и переложите смесь в форму.

• Хорошо надавите на нее тыльной стороной ложки, пока она не затвердеет.

• Отложите на 24 часа для застывания.

• Для извлечения из формы поместите банку на слабый огонь на несколько секунд и переверните ее на тарелку.

• Пирог выскользнет из формы.

• Нарежьте и подавайте.

Пирог сгущенного молока. Если бы у фунтового торта и бисквитного торта родился ребенок! 6 ингредиентов!

Пирог из сгущенного молока. Если бы у фунтового торта и бисквитного торта родился ребенок, это был бы он! Всего 6 ингредиентов! Мягкий, но упругий, с упругой текстурой и красивым насыщенным ароматом ванили.Прекрасно подойдет в качестве закуски или основы для песочного клубничного пирога, сэндвич-торта Виктория и особенно мелочей.

Пирог из сгущенного молока.

Мой путь к этому простому, но восхитительному торту определенно не был прямым. На самом деле, чтобы усовершенствовать мою версию этого рецепта, потребовалось несколько попыток.

Все началось с того, что я часто называю «эффектом Costco». Это когда вы покупаете больше ингредиента, чем вам действительно нужно, а затем начинаете искать способы использовать излишки.

Так и было, когда после рождественской уборки шкафа я обнаружил несколько банок сгущенного молока с сахаром.Что с ними делать?

Пирог из сгущенного молока.

Конечно, на этом сайте уже есть много печенья и угощений с использованием этого ингредиента. От Moose Farts до No Bake Strawberry Chiffon Square и даже Turtle Fudge , недостатка в идеях нет.

Однако на этот раз мне захотелось попробовать его в тесте для торта. Я чувствовал, что концентрация насыщенного молочного вкуса хорошо сочетается с простым ванильным пирогом.

Пирог из сгущенного молока.

Множество вдохновения для торта из сгущенного молока.

Оказывается, это была не оригинальная идея. Как только я поискал его в Интернете, появилось множество рецептов, но все они, казалось, были почти одинаковыми.

Все они использовали одни и те же 5 ингредиентов; мука, разрыхлитель, яйца, масло и банка сгущенки с сахаром. Мне показалось странным, что в рецепте не было экстракта ванили, но я пошел дальше и сделал так, как было написано.

Торт получился просто прекрасным, но я подумал, что он может быть немного светлее по текстуре и немного менее темным снаружи.Также пропустил добавление экстракта ванили.

Я всегда говорю, что ванильный экстракт для запекания такой же, как соль для кулинарии. Когда его нет, его очень упускают.

Все, что нужно — это 6 обычных ингредиентов.

Следующая попытка включала в себя ваниль и разрыхлитель, а также немного увеличивал масло. Еще я немного снизил температуру духовки.

На этот раз я вынула торт слишком рано, и в центре верхней части торта была небольшая сырая часть.Вернуться к доске для рисования!

Просто добавьте ингредиенты и перемешайте

В третий раз очарование? Неа.

Третья попытка казалась удачной, но когда я ее проверил, потребовалось еще несколько минут в духовке. Я установил таймер еще на 5 минут и вернулся к своему столу наверху.

Беда в том, что я был в доме один и забыл таймер! Обычно я использую 2 таймера, один на плите, а другой на телефоне, на всякий случай. Однако я забыл таймер телефона и вообще не слышал кухонный таймер наверху.

Пирог из сгущенного молока готов к духовке.

Входит мой сын Ной, который, возвращаясь домой, закричал вверх по лестнице: «На кухне срабатывает таймер !!» Я избавлю вас от моих красочных восклицаний разочарования, когда я спускаюсь по лестнице!

Оказывается, таймер сработал на 20 минут, то есть я на самом деле перепекла пирог, почти до точки его подгорания. Да, даже у таких опытных пекарей, как я, иногда случаются беды.

Не испугавшись, я сразу же решил попробовать еще раз, и, судя по всему, четвертый раз теперь очарование.На этот раз я понял это правильно.

Пирог из сгущенного молока только что из духовки.

Универсальный торт из сгущенного молока.

Как только я воткнул в него вилку, я сразу увидел возможности этого рецепта. мы подали его с ягодами и взбитыми сливками на вкусный десерт в короткие сроки.

На самом деле, торт идеален сам по себе в качестве закуски. Твердая текстура означает, что кусочки можно брать в руки и есть самостоятельно. Отлично подходит для добавления в упакованные ланчи или даже корзины для пикника!

Еще я сразу подумал, что это будет хорошая основа для клубничного песочного или любого фруктового песочного пирога.Разрежьте его на 2 слоя и добавьте в середину ваше любимое варенье, чтобы получить превосходный Victoria Sandwich Cake .

Совершенная выпечка.

Твердая упругая текстура кажется идеальной и для всяких мелочей. (См. Короткое видео в рецепте ниже.) Кажется, что торт создан для впитывания фруктовых соков, сиропов или хереса.

Не могу дождаться, чтобы попробовать это. Я не встречал ни одной мелочи, которую бы не любил!

Это рецепт, который стоит попробовать. Это так быстро, легко, универсально и вкусно, что вы обязательно будете возвращаться к нему снова и снова.

Любите домашнюю выпечку с нуля?

Мы собрали коллекцию из 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes. Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.

Нравится этот рецепт торта из сгущенного молока?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории тортов и пирогов и даже больше в нашей десертов категории .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Пирог из сгущенного молока. Если бы у фунтового торта и бисквитного торта родился ребенок, это был бы он! Всего 6 ингредиентов! Мягкий, но упругий, с упругой текстурой и красивым насыщенным ароматом ванили. Прекрасно подойдет в качестве закуски или основы для клубничного песочного коржа, бисквита Виктория и особенно мелочей.

Состав

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• Разрыхлителя
• 1/3 стакана сливочного масла (топленого, но не горячего; теплое — нормально)
• 4 яйца
• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. Смажьте 8-дюймовую форму для выпечки и выровняйте дно кружком пергаментной бумаги. (Противень диаметром 9 дюймов подойдет, но пирог не будет таким высоким, а время выпечки может составлять 35-40 минут.Пусть тест зубочистки будет вашим ориентиром.)
3. Добавьте муку и разрыхлитель в миску и хорошо перемешайте.
4. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешивайте пару минут до однородной массы.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму.
6. Выпекайте 40-45 минут или пока центр не вернется в исходное положение при прикосновении и деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Этот рецепт в моей духовке занял полных 45 минут, но протестируйте его через 40 минут.
7. Переверните на решетку для охлаждения проволоки, чтобы полностью остыть.
8. Перед подачей посыпьте поверхность небольшим количеством сахарной пудры.
9. Вкусно со свежими ягодами и сливками.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Рецепт горячего молочного бисквита, Whats Cooking America

Горячий молочный бисквит — это не настоящий бисквит в старинном стиле, поскольку в нем есть разрыхлитель и молоко, которые дополняют заквашивающую способность его яиц, что добавляет легкости и влажности.Его легче всего приготовить из всех бисквитных коржей, и он отлично подходит для вашего репертуара. Я обычно подаю этот торт как песочное со свежими ягодами и взбитыми сливками. Так вкусно!

Чтобы приготовить бисквит с горячим молоком, нужна быстрая и нежная рука, а также натренированный глаз, чтобы знать, когда яйца взбиваются должным образом. Этот торт такой мягкий и сладкий, он восхитителен, подаваемый без добавок или с ложкой взбитых сливок. Также отлично подан на завтрак. Есть много разных вещей, которые можно сделать с этим простым горячим молочным пирогом, так как он может заменить любой рецепт, требующий бисквитного или полированного торта.

Этот торт был очень популярен в 1940-х годах, во время депрессии и Второй мировой войны из-за нормирования сахара.

Ознакомьтесь с основными правилами выпечки Линды или секретами успешного торта. Также ознакомьтесь с другими отличными рецептами тортов.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт горячего молочного бисквита

Порции: 2 круглых слоя (9 дюймов)

• 4 яйца
• 2 чашки универсальные мука (просеять перед измерением)
• 2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чашка масло (1 палка)
• 1 чашка молоко
• 2 чашки гранулированные сахар
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили (или по 1/2 чайной ложки экстрактов ванили и лимона)

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка сбрызните две (9-дюймовые) круглые формы для выпечки спреем из растительного масла и выстелите дно пергаментной бумагой.

2. Залейте яйца (все еще в скорлупе) горячей водой из-под крана. Дайте яйцам постоять не менее пяти минут, чтобы они нагрелись. ПРИМЕЧАНИЕ. Важно, чтобы яйца были теплыми на ощупь при взбивании с сахаром. Это придает торту дополнительную легкость. См. Lagniappe ниже.

3. В миске просейте муку, разрыхлитель и соль; отложить.

4. В маленькой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте молоко и нагрейте, пока смесь не закипит. См. Советы Лагниаппе ниже. Снять с огня.

5. В большой миске расколоть все теплые яйца. С помощью электрического миксера взбейте яйца до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте на высокой скорости, пока тесто не станет легким и густым. Это займет добрых десять минут.

6. Уменьшите мощность миксера до минимума и добавьте просеянные сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и соль).Смешивайте до тех пор, пока сухие ингредиенты не войдут в состав яичного теста, останавливаясь один раз, чтобы очистить стенки и дно миски. Добавьте кипяченую молочно-масляную смесь. Перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным, соскребая со стенок и дна чаши. Добавьте экстракт ванили и продолжайте перемешивать на слабом уровне до тех пор, пока ваниль не войдет в состав жидкого теста. Разделите тесто поровну на каждую подготовленную форму для торта. Тесто будет довольно жидким, не пугайтесь.

7. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым и упругим на ощупь.Выньте из духовки и поместите коржи на решетку для охлаждения. Слегка посыпьте каждый слой сахарным песком. Оставьте коржи на сковороде остыть на тридцать минут.

8. Когда пирог остынет, осторожно проведите ножом по краю каждого слоя торта, двигая его вверх и вниз, чтобы не порвать края торта. Выложите слои на решетку для охлаждения. Завершение охлаждения перед подачей на стол

9. Порция: Пирог великолепен как есть, но его также можно использовать со свежими ягодами.

12. Разогреть яйца и взбить их до нужной консистенции — вот ключ к успешному приготовлению этого торта. Взбивая яйца, пощупайте дно миски, чтобы убедиться, что оно не холодное. Если это так, значит, яйца недостаточно теплые. Поместите миксерную чашу в чашу чуть большего размера, наполненную горячей водопроводной водой примерно на 3 дюйма. Размешайте их, пока они не станут теплыми на ощупь.

13. Яйца взбиваются правильно, когда они становятся легкими и густыми, напоминающими взбитые сливки.Поднимите венчик из миски, и тесто должно медленно вытекать из него ленточкой, которая медленно возвращается в тесто.

Источник: Из файлов рецептов шеф-повара Роберта Хаммонда.

Молочный торт — Кухня Манджулы

Торт молочный

Milk Cake — восхитительный, аппетитный десерт. Это уникальный «торт», приготовленный всего из нескольких ингредиентов, в первую очередь из молока и сахара, с легкой кислинкой.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Десертный курс

Индийская кухня

• 6 стаканов цельного молока
• 3 столовые ложки лимонного сока, использовать по мере необходимости
• 1/2 стакана сахара
• 1/8 чайной ложки измельченного кардамона
• 2 столовые ложки топленого топленого масла
• 1 столовая ложка фисташек, нарезанных для украшения

• Смажьте 6-дюймовую пластину и отложите в сторону.

• В большой, широкой и тяжелой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне. И дайте покипеть 2-3 минуты. Добавьте в молоко сок лимона, оно начнет свернуться. Используйте минимальное количество лимонного сока, чтобы просто начать процесс свертывания и предотвратить немедленное полное отделение сыворотки (молочная вода).

• Варить 5 минут и удалить прим. 1 ½ стакана сыворотки. Это поможет уменьшить терпкость от торта.

• Продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока молоко не станет зернистым, а сыворотка не испарится.На это уйдет еще 15-20 минут.

• Добавьте сахар и кардамон и продолжайте помешивать, пока смесь не начнет смешиваться. Это займет около 5 минут. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 4-5 минут, пока смесь не приобретет слегка золотисто-коричневый цвет.

• Перенесите смесь на смазанную пластину и плотно прижмите, чтобы получился квадрат высотой примерно 1 дюйм. Как вариант, сверху посыпать нарезанными фисташками.

• Дайте постоять не менее часа, прежде чем разрезать на отдельные части.

Ключевое слово молочный торт без яиц, без глютена, джанмаштми, митхай, сладкий

BEST Tres Leches Cake (Пошаговые фотографии, инструкция по изготовлению и замораживанию)

ЛУЧШИЙ подлинный

Настоящий рецепт торта Tres Leches поразит вас! Сладкий бисквит с дырочками, залитый сгущенным молоком, жирными сливками и сгущенным молоком, чтобы получился мягкий, тающий во рту торт, покрытый легкими и воздушными взбитыми сливками и корицей.Возникающий легкий торт Tres Leches невероятно влажный, но не мокрый, декадентский, но легкий и взрывной со сладким, коричным, сливочным вкусом с оттенком карамели. Этот восхитительный сладкий десерт — идеальный десерт, потому что на следующий день он становится лучше, идеально подходит для праздников (глядя на вас в Рождество) и развлечений. Я включил пошаговые фотографии того, как приготовить торт Tres Leches, а также советы и рекомендации, чтобы вы могли приготовить этот потрясающий десерт дома!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Что такое торт Tres Leches?

Декадентская, мечтательная изысканность.Но если говорить технически, « Tres Leches Cake » (иногда, но неточно называемый Tres Leche Cake) буквально означает «трехмолочный пирог», также известный как pastel de tres leches или torta de tres leches . Tres Leches Cake — это легкий, но прочный бисквит с дырочками, пропитанный «tres leches» или тремя видами молока, обычно сгущенным молоком, сгущенным молоком и жирными сливками.

Пирогу оставляют на ночь, пока молоко проникает в каждый уголок и щель.В сочетание молока создает богатый, многослойный вкус и смехотворно влажный, идеально сладкий, тающий во рту торт.

Торт Tres Leches завершен воздушная сладкая начинка из взбитых сливок и посыпка корицей или свежая фрукты. Подается холодным, поэтому он освежающий, но в то же время насыщенный.

Authentic Tres Leches Cake просто сделать, но всегда впечатляет. Я гарантирую, что он будет хитом везде, где бы вы ни находились, включая рождественский ужин!

Рецепт торта Tres Leches

Торт Tres Leches — один из моих самых любимых десертов, который я всегда заказываю в моем мексиканском ресторане.Я надеялся, что смогу воссоздать вкус дома, но, честно говоря, потребовалось несколько попыток. В конце концов, однако, я остановился на рецепте торта Tres Leches Cake, который лучше моего любимого ресторана! Мы с мужем съели торт 9 × 13 за 24 часа! Бесстыдный? Может быть, но я просто выберу невероятно вкусный, захватывающий ЛУЧШИЙ торт Tres Leches, в который я когда-либо впивалась.

Я начал свой процесс создания рецепта с изучения некоторых рецептов торта Tres Leches в Интернете.Некоторые рецепты требуют сливочного масла, некоторые — нулевого масла (кощунство!), Некоторые используют стандартный бисквитный торт, а некоторые используют желтый торт. Моя первая попытка использовать стандартный бисквитный пирог была встречена печальными, сырыми результатами. Мой муж все еще ел это, но я никак не могла публиковать этот рецепт.

Мои поиски и эксперименты продолжались, пока я не нашел рецепт торта Tres Leches от Cooks Illustrated. Этот рецепт совершенен, друзья мои. Я обычно всегда приспосабливаю рецепты, чтобы сделать их лучше, и потому что это острые ощущения моего творческого процесса, но этот торт Tres Leche — совершенство, как написано!

Торт Tres Leches Best

Торт Tres Leches от Cooks Illustrated рецепт другой (и лучше!) по четырем причинам:

1. Воздушный бисквит с горячим молоком используется вместо традиционного бисквитного торта.Это означает, что теплое молоко с топленым маслом взбивают с цельными яйцами. В результате получается легкий и восхитительно ароматный торт, который будет более мягким, чем просто яичный белок. Наш пирог не сдувается и не становится мокрым, если намочить его в дереве.
2. Количество трех видов молока сокращается на полстакана, чтобы получить идеальное количество жидкости, чтобы пропитать торт, не делая его мокрым.
3. Сгущенное молоко с сахаром помещают в микроволновую печь в течение 15 минут для придания пирогу оттенка карамели.Этот метод является сокращением для создания мягкого вкуса дульсе-де-лече, который традиционно требует кипячения сгущенного молока с сахаром в течение часа.
4. Густая начинка из сливок стабилизирована кукурузным сиропом. Я более подробно остановился на деталях ниже, но, по сути, стабилизированные взбитые сливки крепче, что позволяет вам приготовить весь торт С начинкой заранее, вместо того, чтобы ждать до последней минуты, чтобы добавить топпинг, который сдувается при хранении.

Теперь у нас есть ЛУЧШИЙ рецепт торта Tres Leches, достойный вашей семьи, друзей и рождественского стола!

Из какой страны сделан торт tres leches?

Истинное происхождение Торта Трес Лечеш трудно определить.Во многих странах Латинской Америки есть свои версии из Мексики, Никарагуа, Панамы, Кубы, Пуэрто-Рико, Гватемалы и Коста-Рики, и, конечно же, все они утверждают, что являются их создателями. Что мы действительно знаем, так это то, что анте (хлеб, пропитанный вином и прослоенный с молочным заварным кремом и фруктами или орехами) попал в Мексику в 19 веке. Торт Tres Leches, без сомнения, является потомком этого традиционного десерта, который восходит к колониальной истории Мексики и средневековой Европе.

Мы также знаем, что Nestle популяризировал торт easy Tres Leches Cake как блестяще вкусный маркетинговый ход (здесь нет аргументов).Во время Второй мировой войны Nestlé открыла производственные предприятия в Мексике, в результате чего они опубликовали рецепт торта Tres Leches на своих этикетках для банок. Это помогло популяризировать этот мексиканский рецепт в Соединенных Штатах и ​​с тех пор остается фаворитом.

Рецепт торта Easy Tres Leches

Ингредиенты для легкого рецепта торта Tres Leche подходят для кладовой — у вас, вероятно, есть почти все прямо сейчас! Вам понадобится:

• Tres leches: Сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки поливают бисквитным пирогом, создавая мега нежный кремовый торт.Использование трех лепешек также создает слои аромата. Более подробная информация о трес-лечах ниже.
• Универсальная мука: Я не экспериментировал с мукой без глютена, но полагаю, что безглютеновая мука 1 к 1, такая как Bob’s Red Mill, отлично подойдет . Пожалуйста, НЕ используйте муку для тортов, иначе ваш торт Tres Leches может стать мокрым.
• Разрыхлитель: — это кислотный разрыхлитель, который приподнимает торт и делает его пушистым. Следите за тем, чтобы ваш разрыхлитель был свежим (выбросите через 6-12 месяцев), чтобы он работал!
• Соль: усиливает вкус, уменьшает сладость и улучшает текстуру торта easy Tres Leches Cake.Вы хотите использовать старую добрую поваренную соль.
• Корица: придает сенсационный аромат.
• Сахар : сахарный песок пожалуйста. Сахар делает торт сладким и помогает сделать его более мягким.
• Сливочное масло: , пожалуйста, НЕ заменяйте сливочное масло маргарином или маслом, иначе вы потеряете какой-то серьезный вкус. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать количество соли в рецепте.
• Яйца. Вам понадобится 4 больших яйца комнатной температуры.Они обеспечивают структуру и связывающие свойства. Для получения более пушистых результатов следите за тем, чтобы они были комнатной температуры.
• Молоко: вам понадобится одна чашка цельного молока для пирога. Я обычно покупаю 1 процент, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного жирных сливок (которые нам в любом случае понадобятся в этом рецепте) в мерный стакан на одну чашку, а затем залейте остальное постным молоком до 1 чашки.
• Экстракт ванили: используйте качественный экстракт для максимального вкуса.

Какие три молока используются для приготовления настоящего торта Tres Leches?

Три вида молока, которыми поливают настоящий торт Tres Leches: сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки.Вам нужны все три вида молока, чтобы приготовить лучший торт Tres Leches, иначе это был бы просто торт Dos Leches! Вот разбивка:

Сгущенное молоко:

Сгущенное молоко и сгущенное молоко с сахаром используются как взаимозаменяемые и представляют собой одно и то же. Сгущенное молоко — это густое подслащенное молоко, содержащее около 40-45% сахара. Чтобы сделать сгущенное молоко, цельное коровье молоко нагревают с сахаром до испарения 60% воды, в результате чего получается сладкий густой молочный сироп.Сгущенное молоко продается в жестяных банках, и его можно хранить годами, если его не открывать.

Сгущенное молоко часто используется в десертах, таких как сырники и помадка без выпечки, карамель, и, конечно же, его варят на медленном огне, чтобы получить легкий Dulce de leche. Я также использую его в своем Mud Pie, Rocky Road Ice Cream и Key Lime Cheesecake Dip.

В этом рецепте торта Tres Leches сгущенное молоко нагревается в микроволновой печи для получения аромата карамели. Он также обеспечивает богатую сладость.

Сгущенное молоко:

Сгущенное молоко похоже на сгущенное молоко в том, что из него удаляется 60% воды, НО в него не добавляется сахар.Поскольку удаляется большой процент воды, оно содержит больше молочного жира, чем цельное молоко (примерно от 6,5% до 3,5%), но все же намного меньше, чем жирные сливки, содержащие 36% молочного жира.

Были разработаны сгущенное молоко и сгущенное молоко. в 19 ​​веке, чтобы доставлять молоко без охлаждения.

Мне нравится использовать сгущенное молоко в моем карамельном соусе, Queso Blanco, запеченных пастах, таких как макароны и сыр на миллион долларов, и супах из мультиварки, таких как картофельный суп, потому что оно не свертывается.

В этом простом рецепте торта Tres Leches сгущенное молоко используется для разжижения жирных сливок и сгущенного молока с сахаром, но оно богаче, чем просто молоко, которое сделало бы торт влажным из-за более высокого содержания воды.

Густые сливки:

Густые сливки или «жирные сливки для взбивания», как их называют, — это густая, жирная часть молока, которая поднимается вверх, когда молоко свежее, и снимается перед гомогенизацией. Он богат, приятен и может использоваться во многих приложениях, таких как соусы для пасты, взбитые сливки, супы и т. Д.Некоторые из моих любимых рецептов с использованием взбитых сливок — это ригатони в томатно-сливочном соусе, картофельное пюре с чесноком, томатный суп с базиликом и обжаренный стейк с крем-соусом из бальзамических трав.

В этом аутентичном рецепте торта Tres Leches густые сливки добавляют маслянистости пирогу.

Стабилизированный топпинг из взбитых сливок

Теперь о вершине Tres Leches! Традиционная начинка из взбитых сливок сдувается и даже начинает мокнуть в течение пары часов. С другой стороны, стабилизированные взбитые сливки сохраняют свою форму в течение ДНЕЙ, поэтому вы можете приготовить этот простой рецепт торта Tres Leches на 100% раньше времени, не беспокоясь о таянии топпинга.

Вы понадобится:

• тяжелый сливки
• кукуруза сироп
• гранулированный сахар
• ваниль экстракт

Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, делая их более крепкими и надежными; серьезно, кулинарные изменения! Если вы категорически против кукурузного сиропа, вы можете заменить его сахарным песком, но имейте в виду, что ваш топпинг из взбитых сливок больше не стабилизирован, и вам следует добавить его непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить торт Tres Leches

Есть несколько разных шагов, чтобы приготовить лучший торт Tres Leches, но все они очень простые и стоят КАЖДОЙ секунды!

• Сделайте горячее молоко. В маленькой кастрюле растопите масло с молоком на слабом огне, периодически помешивая, пока масло полностью не растает; охладить, чтобы немного остыть.

• Смешайте сухие ингредиенты. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу; отложить.

• Взбейте яйца и сахар до глянцевого цвета. В чаше миксера, оснащенного венчиком, взбивайте яйца на средней скорости в течение 30 секунд, затем медленно вбивайте сахар до смешивания.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут, пока смесь не станет очень густой и глянцевой.

• Добавьте сухие ингредиенты. Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте смесь растопленного масла и ваниль. Добавляйте мучную смесь по одной трети за раз, соскребая миску по мере необходимости, затем перемешивайте на средней скорости до полного смешивания, около 30 секунд; не перемешивайте слишком много.

• Перелейте тесто в форму. Перенести тесто в подготовленную форму и разложить ровным слоем.Несколько раз опустите сковороду на стол, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.

• Выпекать. Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, от 35 до 45 минут. Переложите пирог на решетку и дайте остыть 60 минут.

• Смесь для приготовления трес-лечеш. Тем временем налейте сгущенное молоко в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, или в большой стеклянный мерный стакан и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Микроволновую печь на малой мощности (10%) в течение 15 минут, помешивая и заменяя пластик каждые 5 минут.Выньте миску из микроволновой печи и добавьте сгущенное молоко, сливки и ваниль. Охладите, чтобы остыть.

• Пирог с дырочками. Через 60 минут (пирог все еще будет немного теплым) используйте сервировочную вилку (или обычную вилку, если у вас ее нет) и проткните весь верх торта дырками.

• Пирог с трещинами . Медленно и равномерно полейте пирог молочной смесью.

• Дайте пирогу отдохнуть. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре на 15 минут, затем поставьте в холодильник НЕ НАКРЫТЫМ на 6 часов, лучше всего на ночь.

• Сделайте взбитую начинку. Используя настольный миксер с насадкой для венчика, взбивайте сливки, кукурузный сироп, сахарный песок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков, 1-2 минуты.

• Торт готовый. Заморозить торт взбитой начинкой и посыпать корицей и / или желаемыми гарнирами.

СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ РЕЦЕПТ ТОРТА НА ЛЕЧЕ

• Используйте пергаментную бумагу: Этот торт, вероятно, прилипнет из-за того, что трес-леча опускается на дно.Пергаментная бумага гарантирует, что ваши ломтики всегда будут аккуратно извлекаться, и облегчит уборку.
• Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах торта, для настоящего рецепта торта Tres Leches вам потребуются яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще — разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, пышным и нежным. Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
• Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
• Цельное молоко своими руками: Я обычно покупаю 1 процент, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного жирных сливок (которые нам все равно понадобятся в этом рецепте) в мерный стакан на одну чашку, а затем залейте оставшееся постным молоком, чтобы равняется 1 стакану.
• Не смешивайте слишком много. Чтобы получить самый легкий, самый нежный и лучший торт Tres Leches, старайтесь не слишком перемешивать мучную смесь, перемешивайте до тех пор, пока не смешается. Никогда не стоит перемешивать мучную смесь, однажды смешанную с яйцами, так как это приведет к чрезмерному развитию глютена и получению твердого пирога.
• Убедитесь, что пирог выровнен: Равномерно распределите тесто по сковороде с помощью лопатки, чтобы убедиться, что оно выровнено перед выпечкой, затем опустите форму на прилавок несколько раз, чтобы избавиться от любых пузырьков воздуха. Плоский пирог будет равномерно впитывать стебли, а не собираться на участках.
• Не делайте недовыпекание. Хотя я обычно предостерегаю от чрезмерного выпекания тортов, этот настоящий торт Tres Leches — это тот торт, который вам не захочется испечь. Если пирог не прожарен, он с большей вероятностью станет мокрым после того, как его накроют на корточках.Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чисто.
• Не открывайте дверцу духовки рано. Важно даже не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить ваши торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
• Не проделывать дыры до дна. Проделайте отверстия в пироге примерно на ¾ длины вниз, чтобы не повредить нижнюю часть торта.
• Чистая вилка. Время от времени протирайте вилку для получения чистого пирсинга, потому что теплые крошки будут прилипать к нему.
• Дайте трэкам остыть. После того, как вы соединили кусочки торта, охладите его до полного охлаждения, прежде чем заливать торт.
• Добавьте сухарики в теплый торт. Наилучшие результаты дает обливание холодными сухариками слегка теплого пирога, так как пирог всасывает жидкость по мере того, как он остывает.
• Не сокращайте замачивание. Хотя вы можете вымочить легкий торт Tres Leches всего на шесть часов, лучше всего замочить на ночь.Чем дольше торт пропитается, тем больше молочной смеси он впитает, в результате чего торт получится более насыщенным и ароматным.
• Взбитые сливки не взбивать. Взбивайте взбитый топпинг до мягкости или среднего размера, но не взбивайте слишком сильно, потому что это может привести к расслоению сливок.
• Заменитель кукурузного сиропа. Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, поэтому они не сдуваются и не растекаются. Вы можете заменить кукурузный сироп на такое же количество сахарного песка, но имейте в виду, что ваш топпинг больше не стабилизирован, и его нужно использовать и сразу же подавать.
• Сверху много корицы . Я настоятельно рекомендую щедро посыпать корицей — это божественно!

КАК ИЗБЕЖАТЬ ТОРТА SOGGY TRES LECHES

Во избежание намокания торта Tres Leches, используйте домашний бисквит из горячего молока в этом рецепте и избегайте любых упакованных в коробки смесей для бисквитов или желтых смесей. Традиционный бисквит растворяется под большим количеством жидкости, а традиционный желтый торт не имеет достаточной структуры и может превратиться в мокрую массу.

Кроме того, не выпекайте пирог недостаточно, иначе вы приготовите себе мокрый пирог. И наконец, не заменяйте простое молоко жирными сливками или каким-либо молоком.

Чем лучше украсить аутентичный торт Tres Leches?

Поверх настоящего торта Tres Leches можно просто посыпать корицей, или вы можете получить всевозможные фантазии, украсив тропическими фруктами, такими как манго или ананас, ягодами, такими как малина или клубника, сбрызнув карамелью или шоколадом или посыпав поджаренным кокосом , цедра лайма или орехи.

Нужно ли охлаждать торт Tres Leches Cake?

Да, торт Tres Leches нужно хранить в холодильнике, потому что он пропитан тремя видами молочных продуктов и взбитой начинкой.

Подается ли аутентичный торт Tres Leches холодным?

Да, настоящий торт Tres Leches традиционно подают холодным. Лучше всего сделать это на день раньше, чтобы он мог простоять в холодильнике на ночь и поглотить всю жидкость.

Как долго хранится торт easy Tres Leches?

Tres Leches Торт следует плотно накрыть и хранить в холодильнике.Срок годности до пяти дней — если это длится длинный!

Можете ли вы сделать рецепт торта Tres Leches, опережая время?

Да! Этот подлинный рецепт торта Tres Leches можно приготовить за 1-2 дня, и он будет еще лучше, так как у торта будет больше времени, чтобы пропитать его. Если вы используете кукурузный сироп, вы даже можете добавить взбитые сливки, потому что это стабилизирует взбитые сливки. Если вы не используете кукурузный сироп, добавьте начинку прямо перед подачей на стол, иначе он не будет таким пушистым.

Если вы хотите приготовить торт заранее, чем пара дней, я предлагаю сделать часть торта, протыкать дырочки, а затем заморозить.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТОРТ ИЗ ЛЕШЕВА?

Вы можете заморозить часть торта Трес Лечеш, но не собранный, пропитанный торт, иначе он станет мягким. Топпинг тоже плохо замерзает.

Для заморозки торта:

• Выпекать и протыкать торт в соответствии с указаниями.
• Дайте пирогу полностью приготовиться.
• Плотно оберните торт в форме двойной пленки полиэтиленовой пленкой.
• Заморозить торт на срок до 3 месяцев.
• Дайте пирогу оттаять в холодильнике в течение ночи, затем разверните и дайте ему нагреться до комнатной температуры на прилавке.
• Залить торт в tres leches, охладить и покрыть взбитыми сливками в соответствии с инструкциями по рецепту.

Ищете еще рецепты тортов?

Хотите попробовать РЕЦЕПТ торта Tres Leches?

Прикрепите его к своему ДЕСЕРТУ, ТОРТУ или Мексиканской доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Tres Leches Milk Mixture

• 1 банка (14 унций) сгущенного молока
• 1 банка (12 унций) сгущенного молока
• 1 чашка жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Торт

• 2 чашки универсальная мука
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла (1 палочка) кубиками
• 1 чашка цельного молока см. примечания для DIY
• 4 больших яйца при комнатной температуре
• 2 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Стабилизированный топпинг из взбитых сливок

• 2 стакана (1 пинта) жирных сливок для взбивания
• 2 столовые ложки кукурузного сиропа см. Примечания
• 2 столовые ложки 125 сахарного песка
экстракт

• Нагрейте духовку до 325 градусов F.Выровняйте дно формы для выпечки 9×13 пергаментной бумагой, затем сбрызните всю внутреннюю часть формы антипригарным спреем для выпечки с МУКОЙ; отложить.

• В маленькой кастрюле растопите масло с молоком на медленном огне, периодически помешивая, пока масло полностью не растает; охладить, чтобы немного остыть.

• В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу; отложить.

• В дежи настольного миксера, оборудованного венчиком, взбивайте яйца на средней скорости в течение 30 секунд, затем медленно взбивайте с сахаром до смешивания.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут, пока смесь не станет очень густой и глянцевой.

• Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте смесь топленого масла и ванили. На низкой скорости миксера добавляйте мучную смесь по одной трети за раз, соскребая чашу по мере необходимости, затем перемешивайте на средней скорости до полного смешивания, примерно 30 секунд; не перемешивайте слишком много.

• Перелейте тесто в подготовленную форму и разложите ровным слоем. Несколько раз опустите сковороду на стол, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.

• Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 35 до 45 минут. Переложите пирог на решетку и дайте остыть 60 минут.

• Тем временем приготовьте молочную смесь: налейте сгущенное молоко в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, или в большой стеклянный мерный стакан и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Микроволновую печь на малой мощности (10%) в течение 15 минут, помешивая и заменяя пластик каждые 5 минут. Выньте миску из микроволновой печи и добавьте сгущенное молоко, сливки и ваниль.Охладите, чтобы остыть.

• Через 60 минут (пирог все еще будет немного теплым) используйте сервировочную вилку (или обычную вилку, если у вас ее нет), проделайте отверстия по всей поверхности торта (ряды на расстоянии примерно ½ дюйма друг от друга, см. фотографии).

• Медленно и равномерно полейте торт молочной смесью. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре на 15 минут, а затем поставьте в холодильник НЕ НАКРЫТОЕ на 6 часов, лучше всего на ночь.

Топпинг

• После того, как торт был охлажден не менее 6 часов (или в любое время после), вы можете приготовить и добавить взбитую начинку.После глазури можно подавать сразу же или хранить в холодильнике до готовности.

• Для приготовления топпинга: Используя настольный миксер с насадкой для венчика, взбивайте сливки, кукурузный сироп, сахарный песок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков, 1-2 минуты. Заморозьте торт и посыпьте корицей и / или желаемыми гарнирами.

• Используйте пергаментную бумагу: Этот пирог, вероятно, прилипнет из-за того, что щеки опускаются на дно.Пергаментная бумага гарантирует, что ваши ломтики всегда будут аккуратно извлекаться, и облегчит уборку.
• Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах торта, для настоящего рецепта торта Tres Leches вам потребуются яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще — разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, пышным и нежным. Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
• Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
• Цельное молоко своими руками: Я обычно покупаю 1 процент, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного жирных сливок (которые нам в любом случае понадобятся в этом рецепте) в мерный стакан на одну чашку, а затем залейте оставшееся постное молоко, чтобы равнялось 1 чашка.
• Не смешивайте слишком много. Чтобы получить самый легкий, самый нежный и лучший торт Tres Leches, старайтесь не слишком перемешивать мучную смесь, перемешивайте до тех пор, пока не смешается. Никогда не стоит перемешивать мучную смесь, однажды смешанную с яйцами, так как это приведет к чрезмерному развитию глютена и получению твердого пирога.
• Убедитесь, что торт выровнен: Равномерно распределите тесто по сковороде с помощью лопатки, чтобы убедиться, что оно выровнено перед выпечкой, затем опустите форму на прилавок несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Плоский пирог будет равномерно впитывать стебли, а не собираться на участках.
• Не делайте недовыпекание. Хотя я обычно предостерегаю от чрезмерного выпекания тортов, этот настоящий торт Tres Leches — это тот торт, который вам не захочется испечь. Если пирог не прожарен, он с большей вероятностью станет мокрым после того, как его накроют на корточках.Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чисто.
• Не открывайте дверцу духовки раньше времени. Важно даже не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить ваши торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
• Не проделывать дыры до дна. Проделайте отверстия в пироге примерно на ¾ длины вниз, чтобы не повредить нижнюю часть торта.
• Чистая вилка. Время от времени протирайте вилку для получения чистого пирсинга, потому что теплые крошки будут прилипать к нему.
• Дайте tres leches остыть. После того, как вы соединили кусочки торта, охладите его до полного охлаждения, прежде чем заливать торт.
• Добавьте сухарик в теплый торт. Наилучшие результаты дает обливание холодными сухариками слегка теплого пирога, так как пирог всасывает жидкость по мере того, как он остывает.
• Не сокращайте замачивание. Хотя вы можете вымочить легкий торт Tres Leches всего на шесть часов, лучше всего замочить на ночь.Чем дольше торт пропитается, тем больше молочной смеси он впитает, в результате чего торт получится более насыщенным и ароматным.
• Взбитые сливки не взбивать. Взбейте взбитую начинку до мягкости или средней пики, но не взбивайте слишком сильно, потому что это может привести к расслоению сливок.
• Заменитель кукурузного сиропа. Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, поэтому они не сдуваются и не просачиваются. Вы можете заменить кукурузный сироп на такое же количество сахарного песка, но имейте в виду, что ваш топпинг больше не стабилизирован, и его нужно использовать и сразу же подавать.
• Сверху много корицы . Я настоятельно рекомендую щедро посыпать корицей — это божественно!

• Выпекать и протыкать торт в соответствии с указаниями.
• Дайте пирогу полностью приготовиться.
• Плотно оберните торт в форме двойной пленки полиэтиленовой пленкой.
• Заморозить торт на срок до 3 месяцев.
• Дайте пирогу оттаять в холодильнике на ночь, затем разверните его и поставьте на прилавок до комнатной температуры.
• Облить торт в tres leches, охладить и покрыть взбитыми сливками в соответствии с инструкциями по рецепту.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Рецепт, слегка адаптированный из Cook’s Illustrated, Best Ever Desserts, стр.