Торт мята шоколад: Торт «Шоколад-Мята-Лимон», пошаговый рецепт на 12230 ккал, фото, ингредиенты

Мятный шоколадный торт сложен слоями и готов к вечеринке.

Мятный шоколадный торт в стиле Pac-Man.

Мятный шоколадный торт — немного сложно вырезать, но драматический фактор зашкаливает!

Шоколадно-мятный торт

6 невероятно высоких слоев мятно-свежей шоколадной сладости, которые заставят трепетать ваше сердце и живот.

Курс: Десерт

Порции: 8 высоких порций

Состав

ИНГРЕДИЕНТЫ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА

• 1/4 чашка темный шоколад, нарезанный 70%
• 1/2 чашка гранулированый сахар
• 1/2 чашка воды
• 1/4 чашка какао порошок
• 1 столовая ложка быстрорастворимый порошок эспрессо
• 2 веточки свежая мята
• 1/2 чашка несоленое сливочное масло
• 1 1/4 чашка сахар
• 3 весь яйца при комнатной температуре
• 1 чаи экстракт ванили
• 1 3/4 чашка мука для торта
• 1 1/2 чаи пищевая сода
• 1 чаи поваренная соль
• 3/4 чашка молоко или сливки

МЯТНЫЕ ВЗБИТЫЕ НАПОЛНИТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ

• 2 чашки тяжелые взбитые сливки
• 3/4 чашка сахарная пудра просеянный
• 1 1/2 чаи экстракт ванили
• 1/2 чаи экстракт мяты

ИНГРЕДИЕНТЫ ШОКОЛАДА ГАНАШ

• 1/2 чашка темный шоколад, нарезанный 70%
• 1/2 чашка жирные сливки
• 1 чаи быстрорастворимый порошок эспрессо
• 2 веточки свежая мята

Инструкции

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом три 8-дюймовых круглых формы для торта или, если вы хотите пирог высотой в милю (как у меня), используйте три 6-дюймовых круглых формы для торта. Выстелите дно пергаментной бумагой, затем сковороды смажьте маслом и посыпьте мукой.

2. Смешайте измельченный шоколад, сахарный песок, воду, какао-порошок и быстрорастворимый порошок эспрессо в кастрюле. Растопить на среднем огне, постоянно помешивая, пока все не растает, не станет густым и глянцевым. Отложите и добавьте 2 веточки мяты, пока смесь остынет.После охлаждения удалите веточки мяты.

3. Просейте муку, пищевую соду и соль.

4. В чаше миксера взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Около 5 минут.

5. Добавьте яйца по одному, перемешивая, пока они не смешаются. Затем следует экстракт ванили.

6. Добавьте молоко или смесь сливок и муки или по 2 части, начиная с муки.После каждого добавления перемешивайте до тех пор, пока не станет однородным, остановитесь и соскребите миску. Остановите миксер до того, как будут засыпаны последние порции муки.

7. Вмешайте шоколадную смесь до однородного состояния.

8. Равномерно разделите тесто на три подготовленных формы для выпечки и выпекайте в середине духовки, пока центры не вернутся назад при легком прикосновении, 25–30 минут. Протестируйте, вставив зубочистку в центр, когда она выйдет чистой, все будет готово!

9. Дайте остыть в формах для выпечки в течение 20 минут перед тем, как поставить на решетку для охлаждения.

10. Когда коржи полностью остынут, используйте зубчатый нож, чтобы равномерно разделить слои.

МЯТНАЯ ВЗБИТАЯ КРЕМ-НАЧИНА

1. Охладите миксерную чашу и взбейте в морозильной камере не менее 15 минут.

2. Насыпьте в холодную миску густые сливки, сахар и ваниль и взбивайте на высокой скорости, пока не начнут образовываться средние или жесткие пики, около 1 минуты.Добавьте экстракт мяты в самом конце взбивания, стараясь не переборщить.

3. Поместите нижний слой торта на красивую подставку для торта. Сверху выложите 1/5 часть взбитых сливок, сверху выложите следующий слой и повторяйте, пока не получите стопку высотой в милю!

4. Освободите место в холодильнике и поместите весь торт на подставку, чтобы он охладился, пока вы готовите шоколадный ганаш для посыпки.

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ

1. Шоколад мелко нарезать и добавить в миску, отставить.

2. Добавьте сливки в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем или медленном огне несколько минут. Пока не закипит. взбейте порошок эспрессо.
   

3. Залейте шоколад горячими сливками и оставьте на несколько минут, пока шоколад не растает.Смешайте до кремообразной однородной массы.

4. Добавьте свежие веточки мяты и дайте настояться несколько минут, пока шоколад немного остынет.

5. Удалите веточки мяты.

6. Пока ганаш еще немного теплый, аккуратно выложите его ложкой на торт и с помощью лопатки со смещением равномерно распределите его по верхней части торта, почти до краев.

7. Посыпьте свежими веточками мяты и сразу подавайте.

8. Позвоните своей бабушке, чтобы сказать ей, как сильно вы ее любите и скучаете.

Примечания к рецептам

* Я использовал 6-дюймовые круглые формы для торта для этого торта, который наверняка создан для драмы высотой в милю, но я настоятельно рекомендую использовать 8-дюймовые круглые формы для торта для структурной целостности.

Торт из темного шоколада и мяты | The Red Eye Baker

В прошлые выходные мы с семьей собрались, чтобы отпраздновать день рождения моей мамы.Естественно, я отвечал за десерт. Сегодня я делюсь тортом с черным шоколадом и мятой , который я сделал специально для нее.

Я думаю, можно с уверенностью сказать, что у моей мамы есть слабость, когда дело доходит до темного шоколада … добавьте немного мяты, и она непреодолима. Я делал для нее этот торт раньше, но на этот раз я хотел украсить его немного больше бликов, поэтому я сделал шоколадно-мятный швейцарский масляный крем (я добавил немного зеленого пищевого красителя), чтобы покрыть внешнюю сторону торта. Я сделал ганаш, чтобы полить его сверху и опустить по бокам. Я использовала кусочки Andes Mint и нарезала целую плитку Hershey’s Special Dark, чтобы украсить верхнюю часть торта.

Разве ганаш, капающий за борт, не выглядит потрясающе? !! Мята придала пирогу очень освежающий аромат. Я использовал взбитую мятно-шоколадную глазурь в центре. Все вместе так прекрасно работало, и это было не слишком мило. Моей семье очень понравился торт… самое главное, маме он очень понравился. 😀 Она сказала мне, что я действительно осваиваю искусство приготовления тортов.Спасибо за поддержку эго, мамочка!

Этот торт освежающий, шоколадный и восхитительный. Обязательно понравитесь любителям темного шоколада в вашей жизни или, может быть, даже лепреконам. 😉

Удачной выпечки!

xox Роксана

PS Если вы больше любите пирожные, а не пирожные, вы можете найти этот рецепт здесь.

Пирог из темного шоколада и мяты

Автор: Роксана

Тип рецепта: Десерт

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Освежающий мятный торт из темного шоколада, наполненный взбитым мятным шоколадным сливочным кремом, украшенный мятным швейцарским масляным кремом безе, кусочками мяты Анд и специальным темным соусом Херши.

Ингредиенты

ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД МЯТНЫЙ ТОРТ

• 2 стакана муки
• 2 стакана сахара
• ¾ c Hershey’s Special Dark какао
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли кофе
• 1 стакан молока
• ½ стакана рапсового масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 2½ чайных ложки экстракта мяты
• 1 стакан горячего (сваренного) кофе

Взбитый мятный шоколадный крем (начинка)

c (1½ палочки) сливочного масла, комнатной температуры
• 3 — 3½ c сахарной пудры
• ⅛ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки какао Hershey’s Dark Chocolate
• ½ чайной ложки ванили
• 1½ чайной ложки экстракта мяты
• 2-3 столовые ложки жирных сливок для взбивания

МЯТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

• 3 яичных белка
• ¾ c сахара
• ⅛ ч. л. соли
• ½ c сахарной пудры
9033 0 1 чайная ложка ванили
• 2 чайные ложки экстракта мяты
• 30 г (1/4 батончика XL 120 г) Hershey’s Special Dark Bar, мелко нарезанного
• зеленый пищевой краситель (я использовала гель Wilton, зеленый лист)

GANACHE

• 90 г (3/4 батончика XL 120 г) Hershey’s Special Dark, крупно нарезанный
• ⅓ c жирных сливок
• щепотка соли

GARNISH

• ½ c кусочки Andes Mint
• 1 — 120 г батончика Hershey’s Special Dark XL, нарезанного крупными кусками

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте две 8-дюймовые формы для выпечки, распыляя спрей для выпечки (или опрыскивая спреем растительного масла и слегка посыпав мукой)
2. В чаше миксера с насадкой для венчика смешайте муку, сахар, темное какао, пищевую соду, разрыхлитель, соль и растворимый кофе. Взбейте все вместе, чтобы удалить комочки, и пока не смешаются.
3. Добавьте яйца, молоко, масло и экстракты и перемешайте на низкой скорости. Очень хорошо соскоблите края и снова перемешайте на средней в течение примерно 30 секунд, смешивая все ингредиенты.
4. Снова соскребите чашу и, включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте горячий кофе. Очень хорошо соскребите миску и снова перемешайте на средней скорости примерно 30 секунд. Тесто будет тонким.
5. Разложить тесто по подготовленным формам для выпечки.Выпекать в предварительно разогретой духовке 30–35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр каждого торта, не станет сухой.
6. Охладите пирог на сковороде примерно 10 минут, затем переместите на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение. (Если вы не собираетесь сразу же украшать торт после охлаждения, обязательно хорошо заверните слои в полиэтиленовую пленку или храните в герметичном контейнере до тех пор, пока не будете готовы к декорированию. ) Чашу миксера с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло.
7. Добавляйте сахарную пудру по ½ стакана за один раз, хорошо перемешивая после каждого добавления, соскребая со стенок чаши по мере необходимости.
8. Добавьте какао-порошок и соль, хорошо перемешивая. Затем добавьте экстракты и взбивайте на сильном огне пару минут.
9. Добавьте взбитые сливки и взбивайте на высокой температуре, пока они не станут легкими и воздушными.

МЯТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

1. В пароварке взбейте яичные белки, сахарный песок и соль. Продолжайте взбивать над кипящей водой около 3 минут, пока весь сахар не растворится и не станет теплым на ощупь.Вы можете проверить его, потерев между пальцами, он будет гладким и тонким. Будьте осторожны, чтобы не приготовить яичные белки, так как это приведет к образованию крупнозернистой глазури.
2. Перелейте смесь в миксер с насадкой для венчика. Начиная с низкой скорости, постепенно увеличивая ее до средне-высокой, взбивайте смесь яичных белков до образования жестких блестящих пиков и охлаждения. Это занимает примерно 7 минут.
3. Переключитесь на лопаточную насадку. Порезать масло по одной палочке в смесь и коротко взбивать 30 секунд на средней скорости между каждым добавлением.Когда будет добавлен последний кусок сливочного масла, соскребите миску и перемешайте на средней высокой скорости. Когда вы добавляете масло, безе сдувается, но не паникуйте. Продолжайте перемешивать, и примерно через 2 минуты смесь станет однородной и станет выглядеть как шелк.
4. Добавьте сахарную пудру и продолжайте перемешивание.
5. Добавьте экстракты и взбивайте до полного растворения, при необходимости соскребая со стенок миски.
6. Добавить окончательно измельченный шоколад.

GANACHE (приготовить, пока глазированный торт остывает в последний раз)

1. Нагрейте жирные сливки в миске, подходящей для микроволновой печи, в течение 45 секунд.
2. Выложите сливки на шоколад и перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте, отставьте, чтобы немного остыть

СБОРКА

1. Поместите ложку взбитого шоколадного сливочного крема в центр доски для торта / тарелки / подставки и положите первый слой торта поверх Это.
2. Выровняйте торт, обрезав «куполообразную» часть, затем обжарьте торт, разрезав его пополам. Это будут первые 2 слоя торта. Осторожно снимите верхний слой и отложите в сторону.
3. Намажьте взбитого мятного шоколадного сливочного крема на первый слой и поместите второй слой поверх этого, намазав на него еще ⅓ сливочного крема.(слои 1 и 2 готовы к этому моменту)
4. Выровняйте второй торт и обжарьте его (создаются слои 3 и 4). Выложите верхний слой на слой сливочного крема вверх дном.
5. Намажьте торт оставшимся сливочным кремом и выложите последний слой вверх дном на торт. (Помещая этот последний слой вверх дном, вы создаете очень плоскую поверхность в качестве верхней части торта, что облегчает его декорирование и при этом выглядит более профессионально.)
6. Разгладьте стороны торта с помощью лопатки со смещением, если попал сливочный крем. из сторон.Поместите торт в морозильную камеру на 15 минут.
7. Достаньте торт из морозильной камеры и заморозьте сливочным кремом с мятой и шоколадной крошкой. Равномерно распределите его по верхней и боковым сторонам торта с помощью лопатки со смещением. Снова поместите торт в морозильную камеру на 15 минут, чтобы застыла глазурь.
8. Еще раз достаньте пирог из морозильной камеры и полейте ганаш поверх торта. Распределите его небольшим шпателем со смещением, пока не получите желаемый вид. Охлажденный торт поможет застыть ганашу, поэтому вам придется работать довольно быстро, чтобы он оставался как можно более гладким.
9. Украсьте верх торта кусочками Анд и кусочками Special Dark Bar.

3.5.3208

Шоколадно-мятный торт — Веганская пекарня Гретхен

Одним из самых популярных тортов, которые я делал еще во времена пекарни, был шоколадно-мятный торт.

Я более чем взволнован этой веганской версией, потому что мята и шоколад — еще одна из моих любимых комбинаций, и теперь она лучше, чем когда-либо!

С моим лучшим рецептом шоколадного торта и любимым сливочным кремом, это действительно все, что вам нужно!

Но прежде чем мы начнем, я хочу поговорить об экстракте мяты.

Существует так много разных вариантов покупки экстрактов мяты, и они варьируются по брендам, а также по ценам.

Я могу получить маленькую бутылку примерно за 1 доллар в моем местном магазине Rite

Однако я считаю, что это придаст моим тортам и выпечке больше вкуса зубной пасты, чем чему-либо еще, поэтому я стараюсь по возможности держаться подальше от этого низкосортного продукта.

Есть еще одна вещь, которую следует учитывать, и, возможно, вы просто не заметили

Но есть экстракт мяты, а есть экстракт мяты перечной, и есть различия между двумя

Экстракт мяты чаще всего представляет собой комбинацию мяты колосистой и мяты перечной.

В то время как экстракт мяты перечной — это всего лишь ~ мята перечная.

Лучший способ описать разницу между ними — это то, что мята колючая — это вкус, который вы получаете, когда употребляете палочку жевательной резинки с мятой; тогда как мята перечная имеет высокий уровень ментола.

Этот ментол даст вам прохладное ощущение во рту и из-за этого будет казаться, что он сильнее мятного вкуса.

Я обнаружил, что использование экстракта мяты перечной в моих рецептах (особенно тех, в которых есть шоколад) придает ему гораздо лучший вкус, чем один из тех экстрактов «мяты», в которых есть уровни мяты курчавой, которые я просто не знаю, как измерить.

И в девяти случаях из десяти (нормально, в 100% случаев) я все равно сочетаю мяту с шоколадом, так что настоящий экстракт мяты перечной является лучшим в моей книге.

Также я собираюсь поделиться быстрым способом сделать собственный экстракт мяты с обилием мяты, которая растет у вас во дворе!

Итак, давайте сначала приступим к созданию новой улучшенной веганской версии шоколадно-мятного торта, а затем обязательно пройдемся до конца этого поста, чтобы узнать о рецепте домашнего экстракта мяты!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПОЛНОЕ ВИДЕО-Учебное пособие на YOUTUBE, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ ТОРТ

Советы для достижения успеха:

На фотографиях этого торта вы заметите, что ганаш трескается.

С тех пор я изменил свой рецепт ганаша, включив в него кокосовое масло, которое добавит так много необходимого жира и предотвратит растрескивание.

Я отмечаю это в рецепте ниже, но если вы щелкнете здесь по фактическому рецепту, он не будет включен в исходный видеоурок.

Чтобы узнать больше о рецептах мяты, щелкните по ссылкам ниже!

Шарики для торта с перечной мятой

Веганское тонкое мятное печенье для девочек-скаутов — копия рецепта кота

Мятно-шоколадный торт

Ингредиенты

• Для торта:
• столовых ложек универсального назначения )
• Сахарный песок чашки (150 г)
• Соль ½ чайной ложки (3 г)
• Разрыхлитель 1½ чайной ложки (6 г)
• Пищевая сода 1½ чайной ложки (6 г)
• Кокосовое масло 7 столовых ложек (98 г)
• чашка (360 мл)
• Голландский процесс или натуральный какао-порошок ¾ чашки (70 г)
• Молотые семена льна 6 столовых ложек (48 г)
• Горячая вода 9 столовых ложек (135 мл)
• Экстракт ванили 2 чайные ложки (10 мл)
• Для Масло сливочное:
• Веганское масло 1½ стакана (3 палочки) (336 г)
• Твердое овощное шортенинг Hi-Ratio 1½ стакана (336 г)
• Веганские кондитеры Сахар 6 ​​с ups (720 г)
• Миндальное молоко или любая альтернатива молока на ваш выбор 3 столовые ложки (45 мл)
• Экстракт ванили 1 чайная ложка1
• Экстракт мяты перечной 3-4 чайных ложки
• Соль ¼ чайной ложки * Я считаю масло Earth Balance соленым, поэтому я оставьте это — это ваш выбор
• Для ганаша:
• Веганский шоколад 4 унции (113 г)
• Альтернатива молока * Мне здесь нравится соевое или овсяное молоко 3 жидких унции (6 столовых ложек)
• Кокосовое масло 2 чайные ложки * Я добавляю это, чтобы убедиться, что готовая капля не потрескалась, так как веганский ганаш, как правило, делает это. 350 ° F
• Для торта:
• Смешайте молотые семена льна с 9 столовыми ложками горячей воды и взбейте до однородной массы
• Дайте постоять не менее 5 минут или до 30 минут для загустения пасты
9041 6 Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду в большой миске.
• Смешайте кокосовое масло, 1,5 стакана кипятка и какао-порошок и взбейте до однородной массы.
• Добавьте смесь какао и смесь яиц льна вместе с добавьте ванильный экстракт к мучной смеси и взбейте до однородной массы.
• Налейте жидкое тесто на 3 смазанные жиром и выстланные пергаментом 7-дюймовые формы для выпечки и сразу выпекайте в предварительно нагретой до 350 ° F духовке примерно 25-30 минут или пока слои не станут упругими на ощупь, когда вы осторожно нажимаете на центры.
• Охладите пирожные на сковороде, затем переверните их на решетку для охлаждения, пока вы готовите рецепт сливочного крема по вашему выбору
• Для сливочного крема:
• Смешайте веганское масло и жир в чаше Kitchen Aid (или миксера) с насадкой-лопаткой
• Взбивайте на средней или высокой скорости около 3 минут.
• Очистите стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что она равномерно перемешана, и добавьте соль и ароматизаторы. .
• Остановить миксер и сразу всыпать просеянный кондитерский сахар.
• Перемешивайте на низкой скорости до полного растворения, соскребите дно и стенки чаши, а затем перемешивайте на высокой скорости в течение 3 минут.
• Очистите чашу еще раз, а затем, перемешивая на низкой скорости, медленно сбрызните миндальным молоком
• Увеличьте скорость до высокой и взбивайте еще 2 минуты
• Добавьте экстракт мяты и зеленый пищевой краситель (* если используется) отрегулируйте экстракт на свой вкус, поэтому начните с 2 чайных ложек и добавляйте каждую по мере необходимости.
• Для ганаша:
• Доведите молоко до кипения и полейте измельченным шоколадом, взбейте до однородной массы.
• Охладите не менее часа, прежде чем заливать торт

Примечания

Шоколадно-мятный торт можно оставить при комнатной температуре на срок до 3 дней в прохладном месте, если оно слишком теплое, пирог может поникнуть, но не выиграет. не испортишься.

Для более длительного хранения храните в охлажденной упаковке во избежание высыхания до 1 недели.

3.5.3251


Рецепт домашнего экстракта мяты


Домашний экстракт мяты

На самом деле нет никакого «рецепта», вы просто кладете столько, сколько у вас есть, в банку, которая будет его хранить. добавить водку или, для безалкогольной версии, растительный глицерин, чтобы покрыть листья, и все.
Таким образом, вы можете сделать столько, сколько захотите, в зависимости от того, сколько мяты у вас под рукой.
Экстракт должен храниться в природе не менее 2 месяцев, но для лучшего вкуса обязательно планируйте заранее!

Инструкции

1. Удалите стебли мяты и выбросьте.
2. Листья грубо измельчить или раздавить, чтобы выделить масло
3. Положить в банку и залить водкой или растительным глицерином
4. Хранить в прохладном темном месте от 2 месяцев до 1 года

3 .5,3251




Торт из свежей мяты с глазурью из темного шоколада и мяты

Используйте обильный урожай мяты в этом легком в приготовлении и очень вкусном рецепте мятного торта.

Это простой торт, полный свежей мяты в шоколадной глазури и мятой, что делает его идеальным для любителя мяты в вашей жизни.

Мята — одна из самых вкусных и универсальных трав домашнего сада. Он также может стать немного агрессивным, а это значит, что поиск хороших рецептов его использования имеет первостепенное значение.

Обновление 2021 года — Было много отзывов об этом рецепте торта, некоторые люди говорили, что он замечательный, другие говорили, что у них были проблемы с этим — что он получился как лепешка вместо торта. Я немного переделал и обновил рецепт, чтобы, надеюсь, избавить всех от каких-либо проблем.

Уловки для выпечки со свежей мятой

Кажется, что свежая мята теряет аромат в выпечке или легко подавляется сильно ароматизированными ингредиентами.Однако эти истины; можно преодолеть. Работа со свежей мятой в выпечке может быть полезным и вкусным занятием.

Чтобы придать этому десерту сильное влияние на мятный аромат, есть два способа:

1. Взбивание мяты с маслом и сахаром в тесте для торта. Эта смесь свежих трав помогает высвободить все эти вкусные эфирные масла и интенсивный аромат в жир и сахар, которые сохранятся во всем пироге.
2. Добавление мяты к молоку в глазури позволяет получить крепкий мятный чай, который просвечивает даже сильным ароматом черного какао.

Не экономьте на взбивании или заваривании. Эти два шага действительно являются ключами к восхитительному пирогу со свежей мятой, который порадует и удивит всех.

Для торта мелко порубите мяту. Используйте кухонный комбайн, чтобы сделать его маленьким, если хотите — только не измельчайте пюре!

Мята остается в пироге, поэтому старайтесь оставлять маленькие частички свежей зелени по всему пирогу, а не большие листья, которые могут быть не такими приятными на языке в торте.

Выбор глазури

Глазурь из темного шоколада и мяты была очевидным выбором для этого торта.

Я тестировал этот рецепт с использованием черной коки, и, как вы можете видеть, она довольно темная. Этот черный цвет в глазури не всегда самый желанный. Это очень темный и чудесный аромат, если не надоедает цвет.

Тройная смесь какао от King Arthur очень хороша здесь, потому что это такой баланс между различными какао-порошками и действительно обеспечивает довольно красивый цвет.

Замените любой какао-порошок, который есть в кладовой. Общий вкус будет менее темным, а цвет — менее интенсивным, но все равно будет шоколадно-мятный.

Шоколад, конечно же, отличный выбор для мяты. Однако вариантов предостаточно:

Если вам нужны другие идеи, обязательно ознакомьтесь с моими любимыми рецептами мятных десертов.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

Торт со свежей мятой

• 3 стакана неотбеленной универсальной муки
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• ½ стакана измельченной мяты (1/2 унции по весу)
• ½ стакана сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 стакан молока

Глазурь из темного шоколада и мяты

• ⅓ Чашка молока
• ¼ Чашка измельченной мяты (1/4 унции)
• ½ стакана сливочного масла, размягченного
• ¼ Чашка черного какао-порошка
• 3 стакана сахарной пудры

Инструкции

Приготовьте торт:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Butter & Flour две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
2. Взбейте муку и разрыхлитель. Отложите в сторону.
3. Взбейте сливочное масло, мяту и сахар, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте яйцо и молоко, перемешивая до однородности.
4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и тщательно перемешайте.
5. Разделите тесто и разложите по двум подготовленным формам для выпечки.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
7. Охладите в кастрюле 10 минут перед тем, как вынуть, чтобы полностью остыть на решетке перед глазурью.

Приготовьте глазурь:

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко и мяту.
2. Доведите до кипения (не доводите до кипения). Снимите с огня и накройте сковороду.
3. Дайте смеси настояться в течение 20 минут.
4. Процедить мяту из молока, нажав, чтобы выжать всю жидкость. Дайте полностью остыть.
5. Слегка взбить сливочное масло.
6. Добавьте какао-порошок в масло и хорошо перемешайте. Добавьте немного молока, настоянного на мяту, и сахарной пудры и продолжайте перемешивать, пока все не смешается, а глазурь не приобретет желаемую консистенцию.
7. Намазать на остывший торт.

Банкноты

Обновление 2021 года — Было много отзывов об этом рецепте торта, некоторые люди говорили, что он замечательный, другие говорили, что у них были проблемы с этим — что он получился как лепешка вместо торта. Я немного переделал и обновил рецепт, чтобы, надеюсь, избавить всех от каких-либо проблем.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1 большой ломтик
Количество на приём: Калорийность: 578 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 51 мг Натрий: 317 мг Углеводы: 96 г Волокно: 1 г Сахар: 58 г Белки: 6 г

Мы стараемся изо всех сил, но не можем гарантировать, что информация о питании будет на 100% точной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Поделиться — это забота!

Мятно-шоколадный торт со скрытой мятой и ванильным сливочным кремом

Шоколадный мятный торт со слоями насыщенного, мега влажного шоколадного торта, серединой мятной глазури и густой шелковистой шоколадной глазурью для ганша!

Этот шоколадный торт с мятой заставит вас петь гимны с крыш! Это сказочно праздничный и единственный торт, который вам нужен в этот праздничный сезон, потому что декадентский влажный шоколадный торт + шелковистый крем из мятного масла = рождественское настроение! Я также включил инструкции по приготовлению и замораживанию, так что это также может быть шоколадный мятный торт БЕЗ СТРЕССА!

Мятный торт

Несмотря на то, что мы играли рождественскую музыку еще до Дня Благодарения (я люблю старые вещи — старый добрый стиль Бинга Кросби), я не могу поверить, что Рождество на следующей неделе! Я с нетерпением жду праздника по многим причинам, но особенно потому, что мне удалось разбить лицо об этот шоколадный мятный торт!

Я немного адаптировал этот рецепт шоколадного мятного торта от друга (родом из Southern Living), который прислал мне текстовое сообщение о своем гордом создании торта, который он приготовил на день рождения своей жены.Какой замечательный муж! И если он сможет приготовить этот торт, то и вы сможете приготовить этот торт. И тебе следует приготовить этот торт.

Сам шоколадный торт такой богатый и мягкий, полный растопленных кусочков шоколада, какао-порошка, коричневого сахара, корицы, ванили, сметаны и, наконец, горячей воды, что делает его таким очень влажным. Затем торт покрывают глазурью из мятно-ванильного масла. Название говорит о том, что он полностью маслянистый, с экстрактом мяты и ванили для идеального праздничного настроения.

Шоколадно-мятный торт покрывают бархатистой глазурью «Шоколадный ганаш». Густые сливки, масло и растопленный шоколад, взбитые в глазурь. Кто устоит перед шоколадной глазурью ганаш ?!

Наконец, шоколадный торт с перечной мятой сбрызнут расплавленными конфетами из перечной мяты и измельченными леденцами, потому что, в конце концов, его Рождество и ленты перечной мяты наполнят всех рождественским духом!

Ингредиенты для шоколадного торта с мятой и перечной

• сливочное масло: вам понадобится ½ стакана размягченного сливочного масла.Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать количество соли в рецепте.
• универсальная мука: Я не экспериментировал с мукой без глютена, но полагаю, что безглютеновая мука 1 к 1, такая как Bob’s Red Mill, отлично подойдет . Я не рекомендую муку для выпечки или самоподнимающуюся муку, иначе вам нужно будет заменить разрыхлитель / пищевую соду и т. Д.
• пищевая сода: убедитесь, что она свежая, чтобы она работала; обычно лучше всего 6-12 месяцев.
• молотая корица: корица придает праздничный вид и прекрасно сочетается с шоколадом.Можно использовать более-менее по вкусу.
• соль: хорошая столовая соль лучше всего.
• коричневый сахар: вам понадобится 2 стакана коричневого сахара, которые сделают наш шоколадный торт с мятой и перечной добавкой влажным и ароматным.
• яйца : убедитесь, что они имеют комнатную температуру, чтобы они легко перемешивались (подробнее об этом ниже).
• экстракт ванили: использовать чистый экстракт ванили.
• горячая вода: можно использовать горячую воду из-под крана или нагреть воду в мерном стакане в микроволновой печи.
• сметана: используйте жирную сметану для наиболее удовлетворительных результатов, но меньшее количество жира также подойдет.
• шоколадная стружка: вам понадобится качественная полусладкая шоколадная крошка.
• какао-порошок: это несладкое какао для выпечки, которое можно найти в проходе для выпечки, а не смесь для шоколадных напитков.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ МЯТНЫЙ ТОРТ

Этот рецепт шоколадного мятного торта прост в приготовлении, но у нее есть несколько советов и уловок для ЛУЧШЕГО мятного торта каждый раз: он очень простой, настолько простой, что вам даже не нужен миксер, потому что нам не нужно сливать любое масло!

Вот несколько полезных советов:

• Линии панорамирования. Выровняйте две 10-дюймовые круглые сковороды пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем МУКУ или сковороды для жира и муки (или какао-порошка). Я всегда использую антипригарный кулинарный спрей с мукой в ​​сочетании с пергаментной бумагой, и у меня никогда не было проблем, чтобы ни один из моих тортов прилипал к и . Пергаментная бумага — ключ к успеху!
• Используйте качественный шоколад: Ваш шоколадный ганаш с мятой и мятой вкусен не меньше, чем ваш шоколад — так что потратитесь немного и используйте качественный шоколад! Я предлагаю Guittard или Ghirardelli.Другие марки шоколада содержат слишком много добавок, и они не будут хорошо плавиться или иметь такой восхитительный вкус.
• Не поджигайте шоколад: Растопите шоколадную стружку в микроволновой печи на СРЕДНЕМ уровне (мощность 50%), помешивая с 30-секундными интервалами, чтобы шоколад растаял равномерно, а шоколад не подгорел. Если вы не умеете использовать среднюю мощность, сократите интервалы, чтобы чаще помешивать.
• Не упаковывайте муку : Каждый раз, когда вы измеряете муку, не засыпайте ее в мешок / контейнер для муки, иначе мука сожмется, и из муки получатся более плотные и сухие лепешки.Лучше насыпьте муку в мерный стакан, а затем выровняйте.
• Яйца и сметана комнатной температуры: Для этого рецепта обязательно используйте яйца комнатной температуры, иначе торт не поднимется должным образом. Яйца при комнатной температуре взбиваются до большего объема, потому что яичные белки и желтки легче взбиваются. Это способствует более равномерному распределению теста, в результате чего получается легкий пушистый пирог (поскольку яйца задерживают воздух). Из холодных яиц получается более плотный пирог. Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, наполните миску теплой водой (не горячей), добавьте яйца и дайте постоять 10-20 минут.
• Используйте кипяток. В нескольких тестах, проведенных компанией Baking Illustrated, они пришли к выводу, что кипящая вода усиливает шоколадный вкус какао-порошка. Какао-порошок + кипящая вода дали более сильный шоколадный вкус, чем даже настоящий шоколад, и намного более влажный.
• Не перемешивайте слишком много : Перемешивание теста для торта приведет к получению плотного, твердого и сухого пирога. Смешайте до однородности.
• Выпекать на средней решетке : оба коржа должны выпекаться на средней решетке духовки.Если места не хватает, испеките коржи двумя партиями.
• Не перепекайте: На зубочистке должно быть несколько влажных крошек, чтобы получилась влажная нежная крошка.

Как приготовить начинку для торта с мятой

Начинка для торта из перечной мяты — это глазурь из перечной мяты, приготовленная из:

• 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
• 2 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 / 4-1 / 2 чайной ложки экстракта мяты перечной

Начинка сделана как традиционная масляная глазурь, взбивая сливочное масло до кремообразного состояния, добавляя сахар, затем жирные сливки, ваниль и экстракт мяты перечной.

Советы по наполнению торта из мяты:

• Убедитесь, что масло не слишком мягкое, иначе начинка будет жидкой.
• Сливочное масло размягчить до комнатной температуры при комнатной температуре — , а не в микроволновой печи.
• Взбейте масло до однородной консистенции, так как это основа глазури.
• ½ чайной ложки мяты перечной — это довольно сильный аромат перечной мяты, особенно если вы добавляете леденцы перечной мяты в топ и леденцы, поэтому используйте меньше, если вы хотите получить больше оттенка мяты.
• Не заменяйте жирные сливки! Использование чего-либо с меньшим содержанием жира приведет к менее кремовой / густой консистенции, из-за чего глазурь будет сочиться, когда она будет покрыта другим слоем торта.
• После того, как все ингредиенты соединятся, взбивайте на высокой скорости в течение 3-4 минут ИЛИ до образования пышной массы. Это может показаться долгим, поэтому я предлагаю вам установить таймер, чтобы не сокращать его.
• Если начинка слишком густая, добавьте еще пару чайных ложек жирных сливок.
  

Как приготовить глазурь для шоколадного торта с мятой и перечной

Глазурь для шоколадного торта с мятой и перечной глазурью — это сенсационный ганаш.Французский термин «ганаш» звучит модно, но это просто означает шоколад, растопленный в горячих сливках, и это НАСТОЛЬКО просто! Вот несколько советов:

• Так же, как и в случае с шоколадным пирогом с мятой, вы захотите использовать шоколад качества , такой как Guittard или Ghirardelli, для достижения наилучших результатов дегустации и плавления.
• Шоколад не обязательно должен быть полностью растопленным, но достаточно мягким, чтобы он легко смешался с густыми сливками.
• Подождите полных 20 минут перед взбиванием, чтобы ганаш загустел.
• Взбивайте ганаш до образования мягких пиков, 5-8 минут.
• Не переусердствуйте, иначе у вас получится зернистая глазурь — ганаш должен иметь консистенцию, похожую на пудинг, которая не будет скатываться с лопатки.

Как подать шоколадный торт с мятой и перечной

Одного шоколадного торта с перечной мятой достаточно, чтобы порадовать всех слоями влажного торта и начинкой из мятной мяты, окутанных шелковистым ганашем. Однако, если вы хотите быть более праздничным, вы можете украсить свой шоколадный мятный торт растопленными конфетами из перечной мяты и измельченными леденцами.

Чтобы подать на стол, я ОБОЖАЮ разогревать отдельные кусочки шоколадного мятного торта в течение 20 секунд или около того, чтобы получить теплый шоколадный торт, сочную мятную глазурь и ганаш из плавленого шоколада. Это все, что мне нужно, чтобы проникнуться духом Рождества. В следующем году мне следует начать сезон с этого шоколадного торта с мятой. Готово и сделано. С Рождеством, !

Как хранить мятный торт

1. Когда торт остынет и ганаш застынет, плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку.
2. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 6.
3. Я рекомендую готовить отдельные порции торта в микроволновой печи в течение 20 или секунд или для теплого торта и сочащегося шоколада.

Можно ли заморозить шоколадный торт с мятой?

Да! Лучший способ заморозить шоколадный мятный торт — это после сборки слоев начинки, но до его замораживания. При этом вы все равно можете заморозить его с глазурью для ганаша, но убедитесь, что ганаш установлен компактно.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ:

1. Дайте ганашу полностью застыть.
2. Дважды плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку.
3. Заморозить торт на срок до 3 месяцев.
4. Дайте пирогу оттаять в холодильнике в течение ночи, затем разверните и дайте ему нагреться до комнатной температуры на прилавке перед подачей на стол.

Ищете еще рецепты зимних тортов?

Хотите попробовать шоколадный торт с мятой?

Прикрепите его к своей ДЕСЕРТНОЙ, ПРАЗДНИЧНОЙ или РОЖДЕСТВЕНСКОЙ Доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Шоколадный торт

• 1 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 3 больших яйца
• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 1 8 унций. емкость сметаны
• 1 стакан горячей воды
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Мята перечная Глазурь Начинка

• 1/2 стакана масла, комнатная температура
• 2 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильный экстракт
• Экстракт мяты перечной 1 / 4-1 / 2 чайной ложки ** см. примечания

Шоколадный ганаш

• 1 12 унций.полусладкие шоколадные чипсы
• 1 стакан жирных сливок
• 3 столовые ложки сливочного масла

Гарнир (по желанию)

• 1/3 стакана мятных конфет тает
• 1 чайная ложка жира
• 2-3 измельченных леденца

• Шоколадный торт : Добавьте шоколадную стружку в миску и растопите в микроволновой печи на СРЕДНЕЙ скорости (мощность 50%), помешивая с 30-секундными интервалами (общее время около 1,5 минут). Перемешайте до однородной массы.

• Взбивайте масло и коричневый сахар на средней скорости с помощью электрического миксера в течение 5 минут или до однородного состояния.Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте растопленный шоколад, взбивая до однородности.

• Просейте муку, пищевую соду, соль, корицу и какао-порошок. Постепенно добавлять в шоколадную смесь поочередно со сметаной, начиная и заканчивая мучной смесью. После каждого добавления взбивайте на низкой скорости до однородной массы. Постепенно добавляйте 1 стакан горячей воды медленной устойчивой струей, взбивая на малой скорости, пока смесь не смешается. Добавьте ваниль. Ничего страшного, если есть комочки.

• Line 2 10-дюймовые круглые формы для выпечки с пергаментной бумагой, затем опрыскайте антипригарным кулинарным спреем С мукой (как этот). Равномерно распределите тесто по формам и выпекайте при температуре 350 ° в течение 25-30 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Остудить в сковородках на решетке 10 минут; достаньте из кастрюль и дайте полностью остыть на решетке перед замораживанием.

• Глазурь из перечной мяты : Взбейте масло на средней скорости с помощью электрического миксера до кремообразного состояния, около 1 минуты.Добавить сахарную пудру и перемешивать на средней скорости 1-2 минуты. Влейте жирные сливки, ваниль и экстракт мяты перечной. Перемешивать 3-4 минуты до образования пышной массы. Если начинка слишком густая, добавьте еще пару чайных ложек жирных сливок. Когда пирог остынет, заморозьте нижний корж глазурью, оставив ½ каймы по краю, и поместите в холодильник для застывания примерно на 30 минут.

• Шоколадный ганаш : Разогрейте в микроволновой печи шоколадную стружку и жирные сливки в 2-литровой посуде, подходящей для микроволновой печи, при СРЕДНЕЙ (мощность 50%) от 2 ½ до 3 минут или до тех пор, пока шоколад не начнет таять.

• Взбивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Взбейте сливочное масло; дать постоять 20 минут. Взбивайте на средней скорости электрическим миксером 5-8 минут или пока смесь не образует мягкие пики. Ганаш должен иметь консистенцию, похожую на пудинг, которая не будет скатываться с лопатки.

• Сверху на глазурь из перечной мяты положите верхний слой торта (верхняя часть торта должна быть обращена вниз) и заморозить весь пирог ганашем.

• Дополнительный гарнир : Растопите мятную конфету при СРЕДНЕМ (50% мощности), пока она не растает, затем перемешайте до однородной массы.Добавьте 1 чайную ложку кулинарного жира и положите в полиэтиленовый пакет, отрежьте угол и полейте торт. Украсить измельченными леденцами.

• Я лично люблю готовить в микроволновой печи отдельные порции торта на 20 секунд или для теплого торта и сочащегося шоколада.

* использование чего-либо с меньшим содержанием жира приведет к получению менее кремообразной / густой консистенции, из-за чего глазурь будет сочиться, когда она будет добавлена. используйте меньше, если вы ищете больше подсказки
ХРАНЕНИЕ
1. Когда торт остынет и ганаш застынет, плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку.
2. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 6.
3. Я рекомендую готовить отдельные порции торта в микроволновой печи в течение 20 секунд или для теплого торта и сочащегося шоколада.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ Да! Лучший способ заморозить шоколадный мятный торт — это после сборки слоев начинки, но до его замораживания. При этом вы все равно можете заморозить его с глазурью для ганаша, но убедитесь, что ганаш установлен компактно.
1. Дайте ганашу полностью застыть.
2. Плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку.
3. Заморозить торт на срок до 3 месяцев.
4. Дайте пирогу оттаять в холодильнике в течение ночи, затем разверните и дайте ему нагреться до комнатной температуры на прилавке перед подачей на стол.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Рецепт адаптирован из Southern Living

Как приготовить шоколадный мятный торт с глазурью из сливочного сыра — лучший рецепт

Разогрейте духовку до 325 ° F.Сбрызните 10-дюймовую сковороду Bundt антипригарным кулинарным спреем.

Смешайте сахар, пахту, масло, яйца и оба экстракта в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, и взбивайте на низкой скорости до смешивания. Выключите миксер и добавьте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Взбивайте на низкой скорости до однородной консистенции. Выньте чашу из миксера и хорошенько поскребите. Поставьте миску обратно на миксер и взбивайте, пока не исчезнут дополнительные комочки. Когда миксер работает на низкой скорости, медленно добавляйте горячую воду двумя порциями, соскребая между добавлениями.Вылейте тесто для торта в подготовленную форму Bundt.

Выпекать торт от 40 до 50 минут. Через 30 минут проверьте степень готовности, осторожно нажав кончиком пальца на верхнюю часть торта. Если он немного твердый, вставьте зубочистку, чтобы проверить, запеклась ли серединка. Если он все еще болтается, подождите еще 10 минут и проверьте еще раз. Будьте осторожны, не вставляйте зубочистку слишком рано, потому что это приведет к образованию твердого пятна на окончательной текстуре торта. Когда пирог закончится выпекать, сразу же переверните его на сервировочную тарелку или доску для торта и дайте ему остыть вместе со сковородой сверху.Пар, который он создает, ослабит сковороду и обеспечит красивый результат.

Накрытый торт можно хранить в холодильнике или морозильной камере до недели. Доведите до комнатной температуры перед замораживанием.

Для глазировки сливочного сыра:

Пока пирог находится в духовке, смешайте сливочный сыр и масло в чаше миксера с лопастной насадкой и взбейте на средней скорости до получения однородной массы. Снимите чашу с миксера, тщательно очистите ее и снова поставьте на миксер.Добавьте один стакан сахарной пудры, взбивайте на низкой скорости до однородного состояния и поскребите миску. Повторите этот процесс для оставшихся двух чашек. Добавьте ваниль и воду и взбивайте до однородности. Отставить при комнатной температуре, пока пирог не остынет.

Прикрытая глазурь может храниться в холодильнике до трех дней. Перед использованием довести до комнатной температуры.

К морозу:

Наполовину заполните глазурью пластиковый кондитерский мешок или пластиковый мешок для хранения с прорезью на один дюйм на конце.Двигаясь зигзагообразно поверх торта, осторожно выдавливайте глазурь, пока верх не покроется. Поднимите тарелку или доску для торта на несколько дюймов и осторожно постучите им по стойке, чтобы глазурь разгладилась и стекала по краям торта. Сверху выложите измельченные мятные конфеты, шоколадную стружку или и то, и другое. Подавать при комнатной температуре.

No related posts.