Торт монастырская изба как приготовить: Торт "Монастырская изба", пошаговый рецепт на 2077 ккал, фото, ингредиенты

Секреты и пошаговый рецепт приготовления торта «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба» оправдывает свое название, поскольку он действительно похож на избушку, хотя также напоминает связку дров или пчелиные соты. И названий у него много — «Избушка под снегом», «Девичий монастырь», «Шалаш», «Соты», «Крыша» и «Трубочки с вишнями», поскольку делают классическую ныне «Избу» именно с вишней, хотя в первоначальных рецептах использовался чернослив. Неизвестно, кто придумал этот необычный торт, но он полюбился сладкоежкам и давно стал популярным.

Из чего готовится «Избушка»

Классический торт «Монастырская изба» готовится из песочного теста. Для этого сливочное масло смешивается с сахаром, сметаной, яйцами, содой, мукой, в результате чего получается пластичное тесто. Некоторые кондитеры сахар в такую выпечку не добавляют, чтобы тесто получилось особенно нежным, к тому же сладкого крема и начинки вполне достаточно. Яйца тоже встречаются не во всех рецептах.

Разделите готовое тесто на 10–20 шариков и подержите их в морозилке 15 минут. Пока шарики замораживаются, залейте вишню без косточек небольшим количеством водки, а когда начнет выделяться сок, добавьте сахар, и через полчаса получится вкусная и пряная начинка. Если готовите для детей, то, конечно, алкоголь из рецепта исключите.

Раскатайте шарики в длинные пластины, выложите на них отжатую от сока вишню, после чего сверните изделия в трубочки, зажмите их концы и поместите трубочки на противень. «Бревнышки» пекутся при температуре 180 °С полчаса на среднем огне швом вниз, а потом поливаются оставшимся вишневым сиропом.

Теперь приступайте к приготовлению крема. Нагрейте молоко, растворите в нем сахар и тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Доведите смесь до кипения, помешивая и взбивая крем венчиком. Затем остудите и еще раз взбейте его, но уже с мягким сливочным маслом. Кроме масляно-заварного крема подойдут сметанный и масляный крем на сгущенке. Густой, нежный и сладкий крем идеально скрепит конструкцию из теста.

Теперь из остывших «бревен» надо собрать «избу», смазывая их кремом и уменьшая количество трубочек в каждом новом слое, так чтобы получилось «сооружение», похожее на шалаш. Трубочки, кстати, можно не смазывать, а обмакивать в крем, если он выглядит жидковатым.

Дайте настояться торту в холодильнике не менее 10 часов, а лучше сутки, чтобы он пропитался, стал мягким и вкусным, а потом посыпьте его измельченными орехами или шоколадной стружкой.

Секреты, тонкости, хитрости

Тесто нужно замешивать быстро, чтобы оно получилось эластичным, но не очень мягким. Оно не должно липнуть к рукам! Если замешкаетесь, масло растает и масса будет вязкой и липкой, вам непременно захочется добавить в нее еще немного муки. Вы, конечно, можете это сделать, но не увлекайтесь, поскольку испеченный корж должен быть рассыпчатым и нежным.

Вишню советуют замачивать в водке не за полчаса до приготовления торта, а с вечера — тогда начинка приобретает особенный аромат и пикантный вкус.

И конечно, она должна быть сладкой, а не кислой, поэтому обязательно попробуйте ягоду и, если кисловата, добавьте побольше сахара. Вместо свежей ягоды можно взять замороженную или консервированную вишню, а также ягоды из варенья.

Ну а крем выбирайте в зависимости от того, какой десерт вы хотите получить. Любите мягкий торт, который тает во рту, — делайте сметанный и заварной кремы, которые отлично пропитывают песочные коржи, правда, сметану берите жирную, чтобы торт держал форму. Кстати, если сметану подвесить в марле на несколько часов (желательно в холодильнике), она станет гуще.

Хотите хрустящие трубочки — приготовьте масляный или сливочный крем. Все варианты вкусны! Главное, тщательно сливайте вишневый сок, иначе трубочки в духовке «потекут». Перед запеканием проткните их в нескольких местах, чтобы они не потрескались от высокой температуры. Некоторые хозяйки оставляют немного теста и выпекают тонкий корж, на который складывают «бревна», но это совсем не обязательно.

Можно выложить трубочки с вишней на обычное блюдо, оставляя между ними небольшие зазоры, для того чтобы наполнить их кремом.

Ошибки в приготовлении песочного теста

Успех приготовления торта «Монастырская изба» зависит от качества песочного теста, поэтому рассмотрим, какие могут быть ошибки в процессе замеса. Важным моментом является температурный режим. Как уже говорилось, масло не должно растаять во время работы с тестом и формирования трубочек, поэтому все нужно делать быстро. Шарики следует обязательно поставить на холод. Если этого не сделать, готовые песочные изделия не получатся рассыпчатыми, а, наоборот, будут жестковатыми. Даже когда раскатываете тесто и лепите трубочки, делайте их небольшими порциями и, если чувствуете, что тесто «поплыло» от тепла рук, доску, скалку и изделия поставьте в морозильник, чтобы масло в тесте снова «схватилось». Начинку тоже предварительно охладите. Некоторые хозяйки по этой причине используют для замеса кухонный комбайн, в котором масло не успевает нагреться, а текстура теста становится гладкой и однородной.

Конечно же, на кухне не должно быть слишком жарко, иначе вам придется часто охлаждать посуду и заготовки из теста.

Песочное тесто делается разными способами. Иногда замороженное масло измельчается на терке и смешивается с мукой, а уже потом — с остальными ингредиентами. Более простой способ — растопить масло и смешать с другими продуктами, все зависит от рецепта. Еще один важный момент — кладите ровно столько сахара, сколько указано в рецепте, поскольку слишком сладкое тесто становится более плотным, а изделия получаются твердоватыми. То же самое касается яиц или белков, но если вы замените яйца желтками, то тесто выйдет очень рассыпчатым.

Ставьте противень с изделиями в разогретую, а не в холодную духовку, и тогда они хорошо пропекутся, поднимутся, да и выглядеть будут красиво.

Торт «Монастырская изба»: рецепт пошагово

А теперь простой рецепт, следуя которому вы получите восхитительный десерт, даже если вы редко печете. Тесто в нем без сахара, чтобы выпечка получилась мягкой, рассыпчатой и не приторной. Готовы к эксперименту? Вам даже яйца не понадобятся!

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло ― 200 г
• сметана 15 % ― 200 г
• пакетик ванильного сахара ― 1 шт. (8 г)
• разрыхлитель ― 2 ч. л.
• мука ― 400 г

Для крема:

• сметана 25 % ― 700 г
• сахарная пудра ― 300 г

Для начинки:

• вишня без косточек ― 800 г
• сахар ― 150 г

Способ приготовления:

1. Выложите сметану для крема в марлю и поместите в дуршлаг на 4 часа, чтобы вывести лишнюю влагу, — так сметана станет еще гуще. Желательно, чтобы дуршлаг стоял все это время в холодильнике.
2. Засыпьте вишню сахаром и оставьте на 30–40 минут. Если используете замороженную ягоду, ее следует предварительно разморозить при комнатной температуре.
3. Растопите сливочное масло в микроволновке и охладите его до комнатной температуры.
4. Добавьте в масло сметану, разрыхлитель, ванильный сахар и все хорошо перемешайте.
5. Всыпьте частями муку и снова перемешайте, а потом замесите тесто руками. Оно должно получиться мягким, рыхлым и не липнущим к рукам.
6. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на холоде на 40 минут.
7. Слейте с настоявшейся вишни сок.
8. Застелите противень калькой для выпечки и смажьте ее маслом.
9. Охлажденное тесто разделите на 15 шариков, сформируйте из них колбаски.
10. Раскатайте каждую колбаску примерно до 15 см.
11. В середину выложите ряд ягод от одного конца колбаски до другого.
12. Хорошо защипните «бревнышко», закройте отверстия по краям, чтобы сок не вытек, и выложите изделия на противне швом вниз.
13. Выпекайте трубочки 15 минут при температуре 180 °С до румяного цвета.
14. Смешайте сметану для крема с сахарной пудрой и взбивайте ее миксером 10 минут.
15. Выложите на блюдо пять трубочек и обильно смажьте их кремом. Сверху разместите следующие четыре трубочки и также покройте их кремом, потом положите слой в три трубочки, две трубочки и, наконец, в одну, после чего обильно смажьте торт оставшимся кремом.
16. Поставьте торт пропитываться в холодильник на ночь или на сутки.
17. Перед подачей срежьте края торта, чтобы были видны срезы «бревнышек», и смажьте его сверху еще раз кремом. Но удалять края не обязательно, поскольку «бревна» покажутся, когда вы разрежете торт порционно.

Торт получается нежным, в меру сладким и потрясающе красивым. Во вкусе присутствует легкая кислинка, придающая «Избе» неповторимый шарм. И главное — «Изба» готовится очень просто, в чем вы можете убедиться сами!

Какие еще бывают «Монастырские избы»

Как еще приготовить торт «Монастырская изба»? Кроме разных вариантов крема, о которых мы уже говорили, существуют и другие начинки, например с черносливом и курагой, черносливом и орехами, а некоторые хозяйки добавляют изюм. Начинка из сухофруктов готовится легко — они замачиваются в кипятке на полчаса и рубятся на мелкие кусочки, при этом изюм резать не нужно.

Орехи лучше предварительно пожарить и раздробить. Далее сухофрукты и орехи посыпаются сахаром и оставляются на некоторое время.

Если торт нужен срочно и времени на замес теста нет, используйте слоеное бездрожжевое тесто или блинчики. В таком случае лучше выбирать крем из сливочного масла с вареной сгущенкой, хотя белый крем считается более традиционным для этого торта, ведь у нас должна получиться «избушка», припорошенная снегом.

Украсить «Монастырскую избу» можно не только измельченными орехами и шоколадом, но и цукатами, зефиром, дольками апельсина, кокосовой стружкой, фигурным мармеладом и мастикой. Если хотите, чтобы торт действительно был похож на русскую избу, нарисуйте взбитыми сливками или шоколадным кремом окно и дверь, а из дополнительных трубочек сделайте трубу и крылечко.

На сайте «Едим Дома» вы найдете и другие интересные вариации этого десерта. Торт украсит праздничный стол и станет приятным подарком вашим друзьям и родственникам!

Торт “Монастырская изба” | Меню недели

Торт “Монастырская изба” – один из любимых тортов моей семьи. Многим из нас так знакомо понятие “вкус детства”! Этот чудесный торт как раз родом оттуда.
Сочетание несладкого теста, кисленькой вишни и сладкого крема просто чудесное. Особенно оригинально и красиво такой тортик смотрится в разрезе.

Форма торта довольно необычная и в зависимости от украшения он может выглядеть одновременно как торжественно, так и по-домашнему незатейливо.
Этот торт имеет очень много названий – “Шалаш”, “Вишневые соты”, “Поленница”, “Крыша”, “Катюша”, “Вишенка”, “Снежная горка” и т.п.

Ну что, приготовим вкусный торт? Вспомним детство? Тогда вперед на кухню!

Охлажденное сливочное масло выложить в миску, добавить просеянную муку с разрыхлителем, соль и обычным ножом порубить все в крошку. Положить 200 г. сметаны и руками вымесить тесто. Долго месить не стоит, тогда в готовом виде оно получится слоеным и очень нежным.
Готовое тесто необходимо обернуть пленкой и положить в холод на 30-40 минут.
Пока тесто остужается, выложить вишню в дуршлаг для того, чтобы с нее ушел весь лишний сок. Очень важно, чтобы вишня была сухой, так как сок может вытечь из изделия и пригореть к противню.
Спустя заданное время из холодильника достать отдохнувшее тесто и разделить его на несколько частей. Раскатать в лепешку каждую часть и разрезать на полоски (толщина теста примерно 2-3 мм).
Для того, чтобы готовый торт получился красивым, тесто необходимо раскатать одинаково как по толщине, так и по длине и ширине. У меня получились трубочки длиной 17 см и шириной 5,5 см.
Взять одну полосочку, выложить вишню по всей длине и защипнуть края так, чтобы получилась аккуратная закрытая трубочка.В принципе, если нет вишни можно положить любые другие ягоды (смородину, чернослив, вяленую клюкву) или густое повидло. Но учтите, что в таком случае трубочки после выпечки будут более плоскими, а не такими круглыми как с вишней.
Таким образом приготовить трубочки из всего количества теста. Их в идеале должно получиться 15 штук.
Теперь выложить на противень все трубочки швом вверх и отправить выпекаться в духовку при температуре 180″.
Выпекать до золотистого, румяного цвета 25-30 минут, а затем вынуть и остудить.
Не пугайтесь, если во время выпечки края теста разойдутся. Это не страшно. В готовом торте они будут незаметны.
Пока трубочки остывают сделать крем.
Хорошую сметану (500 г), не менее 25% жирности, а лучше домашнюю, взбить с сахаром и ванилином до загустения с помощью миксера.
Уложить трубочки рядами, формуя из них торт.
Первый ряд – 5 трубочек, смазать хорошо кремом. Второй ряд – 4 трубочки и снова покрыть кремом. Продолжать выкладывать трубочки рядами, закончив одной штукой.
Обмазать сметанным кремом торт со всех сторон, посыпать шоколадной или кокосовой стружкой, оставить торт пропитаться.
Сразу в холод ставить не стоит, пусть часа три постоит при комнатной температуре, тогда он хорошо пропитается. А после можно отправить его в холодильник на 4-5 часов.
3]

Торт монастырская изба с вишней со сметанным кремом рецепт

Друзья, сегодня я поделюсь с вами своим самым любимым рецептом торта с вишней «монастырская изба» или, как еще его называют, «дрова под снегом». Готовить этот торт совсем не сложно, мои пошаговые фото помогут вам разобраться в каждом процессе поэтапно. Из указанного количества ингредиентов мы получим торт весом около 3 кг, на 12 порций. 

Когда стоит приготовить этот вкусный вишневый торт.

Монастырская изба, торт с вишней и сметанным кремом, очень вкусный, не приторный десерт, я рекомендую его готовить как ко дню рождения, так и для новогоднего стола. Гости непременно оценят его за нежную кислинку вишни и, даже после плотного ужина, не смогут удержатся от кусочка торта. Детям торт избушка особенно нравится, не только за вкусовые качества, но и за интересную форму, которая напоминает сказочную избушку в лесу. Посыпьте торт сверху белой кокосовой стружкой или тертым шоколадом, и он станет украшением любого праздничного стола. 

Готовьте его даже без повода — для настроения!

Какой крем лучше всего приготовить для торта монастырская изба. 

Крем для торта, конечно, может быть любым: масляным со сгущенным молоком, заварным, взбитые сливки. Но, как показал мой личный опыт, вкуснее всего — сметанный крем с добавлением фруктового желе или желатина. Такой крем, после застывания, превращается в суфле, которое удерживает все «бревнышки» в связке, хорошо их пропитывает, и он очень вкусный!

Какое тесто лучше всего подойдет для торта изба с вишней.

В своей практике я испробовала несколько рецептов теста для приготовления торта изба. Однажды даже приготовила трубочки из лаваша, но, лучше чем тесто с маргарином и медом на соде, я не нашла. Тесто по этому рецепту получается очень нежное, оно хорошо пропитывается любим кремом, быстро выпекается, имеет приятный медовый аромат, легко защипывается, что очень важно, ведь вишня при выпекании выделяет много сока.

Чем можно заменить вишню в торте монастырская изба.

Вишня, конечно, идеальная ягода для этого торта, если у вас есть свежая, консервированная или замороженная вишня — используйте только ее. Но, если вишни нет, можно приготовить монастырскую избу заменив вишню сливой, черникой, красной или черной смородиной. Клубника, черешня, малина — также подойдут, но, они не имеют такой яркой кислинки, торт будет вкусным, красивым, но более сладким.

Торт «монастырская изба» с вишней со сметанным кремом

Анна СпичкаСовсем недавно мы с вами готовили торт чародейка. Сегодня поделюсь с вами рецептом торта с вишней и сметанным кремом «Монастырская изба», который я очень люблю.Буду благодарна за отзывы и комментарии.

Подготовка 40 мин

Приготовление 1 час

Время пропитки 4 часа

Общее Время 5 часа 40 мин

Категория Блюда к Новому Году и Рождеству, Меню на день рождения, Праздничные блюда, Торты

Кухня Европейская, Русская, Украинская

Порции 12

Калории/100 гр 260 ккал

Тесто для монастырской избы

• 3 яйца
• 1½ ст. сахара 250 г
• 100 г маргарина сливочного
• 1 ст. молока
• 500 г муки (около 3,5 — 4 стаканов)
• ½ ч. л. соды погасить 1 ст. л. уксуса или лимонного сока
• 2 ст. л. мёда

Крем для монастырской избы

• 600 — 700 г сметаны 20% жирности
• ½ ст. сахара (можно брать по вкусу)
• 2 пачки фруктового желе можно заменить желатином 15 г
• 1 ст. воды

Для посыпки торта монастырская изба

• Кокосовая стружка
• Тертый шоколад черный или молочный

• Сегодня мы приготовим торт монастырская изба с консервированной вишней без косточки в собственном соку. Рецепт этой вишни уже есть на сайте. Но, можно использовать, как свежую, так и замороженную вишню без косточки.
• Готовить тесто удобно в широкой миске, лучше металлической или эмалированной. Первым делом смешиваем миксером или венчиком яйца с сахаром.

• Добавляем растопленный маргарин и мед — перемешиваем.

• Соду гасим уксусом или лимонным соком, добавляем и перемешиваем.

• Теперь добавляем 1 стакан просеянной муки, перемешиваем.

• Вливаем молоко, опять хорошо перемешиваем и отправляем миску с будущим тестом на водяную баню.

• Как приготовить водяную баню?В кастрюлю, диаметром чуть больше, чем дно миски в которой готовим тесто, наливаем немного воды. Не нужно наливать полную кастрюлю, достаточно 5 — 6 см от дна. Когда вода закипит, сверху, вместо крышки устанавливаем миску с будущим тестом. Готовим опару непрерывно помешивая, до загустения. около 20 минут.
• Когда опара загустела, снимем ее с кастрюли. Небольшими порциями вводим в опару оставшуюся просеянную муку. Вмешиваем муку сначала лопаткой, так как тесто еще жидковатое и горячее, затем руками.

• На приготовление теста мне потребовалось 500 г муки. Тесто получилось мягкое, но, если собрать его в колобок, оно держит форму, не расплывается и не липнет к рукам. В зависимости размера яиц и качества вашей муки, вам, возможно потребуется чуть меньше или чуть больше муки. Доверьтесь своим ощущениям, тесто нужно будет раскатать. Но, не стоит сильно забивать тесто мукой, чтобы будущие «бревнышки» были максимально нежными.

• Делим тесто на 3 равных куска.

• Каждый кусочек теста раскатываем в прямоугольник, толщиной около 3 — 4 мм. Поверхность стола, или коврик, лучше припылить мукой. Ширина вашего прямоугольника = длинна будущего торта. Разрезаем прямоугольник на 7 равных полосок. Посредине каждой полоски выкладываем вишни.

• Плотно защипываем наши «бревнышки».

• Перекладываем «бревнышки» на противень выстланный пергаментом или присыпанный мукой.

• Выпекаем «брёвнышки» в разогретой до 200° C духовке до румяной корочки, около 10 — 15 минут.Из оставшегося теста готовим такие же «бревнышки».Всего у нас должно получится 21 «бревнышко».
• Пока выпекаются заготовки для торта. Готовим крем.В глубокую миску высыпаем 2 пакета готового желе. У меня желе со вкусом вишни, но можно брать и другие.Добавляем сахар по вкусу, я добавила ½ стакана. Заливаем стаканом кипятка, перемешиваем до полного растворения.

• Когда желейная часть крема слегка остынет, добавляем сметану.

• Перемешиваем до однородности. Пробуем на сладость, по желанию можно еще добавить сахара и снова хорошо перемешать до полного растворения.Отправляем крем в холодильник, он должен слегка застыть, чтобы не растекался при смазывании, но и не быть сильно густым, чтобы его можно было намазать на бревнышки.

• На подходящую тарелку или поднос, с небольшим бортом, выкладываем 6 бревнышек. Смазываем их кремом.

• Следующий ряд делаем из 5 бревнышек, затем 4…3…2…1

• Каждый ряд хорошо промазываем сметанным кремом.

• Когда все «бревнышки» на месте и избушка готова, смазываем все бока остатками крема и отправляем торт в холодильник на 4 — 5 часов пропитаться, и дать крему хорошо застыть.

• Готовый торт можно украсить по своему вкусу, мне нравится посыпать его белой кокосовой стружкой, чтобы сделать избушку под снегом, или добавить немного тертого шоколада, в зависимости от желания, настроения и наличия необходимого декора.

• Торт монастырская изба с вишней и сметанным кремом, очень хорошо держит форму и не распадается при нарезке.

• Обязательно приготовьте такой торт к Новому Году, 8 марта, дню рождения и даже без особого повода — он очень нежный и вкусный! Ведь это совсем не сложно.Приятного аппетита!

Также хочу предложить приготовить:

Ключевое слово Торт изба под снегом, Торт монастырская изба с вишней под сметанным кремом, Торт с вишней медовое тесто, Тррт из бревнышек с вишней

Закладка Постоянная ссылка.

Популярные рецепты на сайте:

Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:

Лучшие ПП рецепты на сайте:

Торт «Монастырская изба» из лаваша

Торты

Приготовление

25 минут

 

Рецепт на:

8 порций

   

Одна порция

355 ккал

 

Описание

Быстрый и вкусный способ приготовить торт «Монастырская изба» без выпечки из лаваша. Потребуется всего лишь 4 ингредиента и совсем немного времени. Готовить следует заранее, чтобы он успел настояться и пропитаться 12 часов.
Торт «Монастырская изба» с вишнями хорошо знаком всем с детства, вот только в классическом варианте придется повозиться с трубочками. В этом рецепте мы будем использовать лаваш, тем более он пропитывается намного быстрее.
Итак, упрощенный вариант известного вишневого десерта.

Как приготовить «Торт «Монастырская изба» из лаваша»

Шаг 1

Сметану немного взбейте миксером.

Шаг 2

К сметане добавьте сгущенку.

Шаг 3

Взбейте все вместе в однородный крем.

Шаг 4

Тонкий лаваш нарежьте на прямоугольники, ширина которых 15 см. На край выложите ряд вишен. Заворачивайте в трубочки.

Шаг 5

Очень удобно делать такой тортик в квадратной разъемной форме.
Смажьте дно формы кремом.

Шаг 6

На крем выложите ряд трубочек.

Шаг 7

Трубочки смажьте щедрым слоем крема.

Шаг 8

Сверху выложите еще ряд трубочек, сверху смажьте кремом.
Отправьте в холодильник пропитываться на 12 часов.

Шаг 9

Когда торт «Монастырская изба» из лаваша пропитается, перед подачей посыпьте тертым шоколадом.
Приятного чаепития!

Сметанный торт монастырская изба с вишней простой рецепт пошаговый

Как сделать Сметанный торт монастырская изба с вишней рецепт в домашних условиях. Терпите))) пока есть вдохновение я здесь 🙈😁 С пятницей всех! И я с тортиком сегодня 🤗 Монастырская изба. Этот торт мне всегда напоминает о тёплом и уютном доме и беззаботных временах детства…

Ингредиенты.

ДЛЯ ТЕСТА:
200 гр сливочного масла ( холодного)
200 гр сметаны
400 гр муки
1/2 ч л соли
150 гр сахара, но я не добавляла

ДЛЯ КРЕМА:
600 граммов сметаны 25% и более жирности
200 граммов сахарной пудры
1/2 пакетика ванилина

Для начинки:
700 гр вишни без косточек

1. Просеваем муку, трём на тёрке сливочное масло из морозилки, добавляем соль, рубим ножом до крошки, далее добавляем сметану. Замешиваем тесто, делим тесто на 5 кусочков и отправляем в холодильник на 30 мин. Достаём каждый кусочек раскатываем в прямоугольник, размером 30х20 см и режим на 3 полоски. Выкладываем вишню вплотную к друг другу, заворачиваем все в длинную трубочку, хорошо защипнув.

2. Далее разогреваем духовку до 180* противень застелить бумагой для выпечки, кладём наши «брёвнышки» швом вниз и выпекаем минут 20, но всегда ориентируюсь на свой духовой шкаф.. Пока выпекаются наши брёвнышки готовим крем. В сметану добавляем сахарную пудру, ванилин, размешиваем.

3. Если хотите, чтобы крем по консистенции получился гуще, то сметану надо предварительно «отвесить» Для этого сметану выложить в сложенную в несколько слоев марлю, и поместить в сито. Сито поставить на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Отвешивать сметану в холодильнике в течение 8-12 часов.

4. Затем приготовить крем, как описано выше. Есть ещё один способ, для крема. тоже готовила.. взять сливки 30% 250 гр взбить на высокой скорости, далее добавить сметану примерно 300 гр и сахарную пудру -перемешать . Крем получается нежнейший👌

5. Собираем наш тортик Выкладываем на блюдо наши « брёвнышки» сначала 5 шт , наносим сверху крем, далее 4 сверху крем и так далее 3,2,1 . Украшаем шоколадной крошкой и отправляем в холодильник для пропитки. Минимум на 5 часов В истории есть немного пошагового приготовления, смотрите, пока не исчезло))

Вкусный торт «Монастырская изба» — Праздничные торты от 1001 ЕДА

Наконец-то сегодня делюсь с вами рецептом одного из моих любимых тортиков – «Монастырской избы». Если вы ещё не пробовали его, очень советую вам исправить эту оплошность и наконец-то приготовить эту вкусность! Я считаю, такой торт просто невозможно пропустить в своей жизни. Вариант «Монастырской избы» покупной для меня – не вариант. И вам советую все же приготовить ее самим. Всем известно, как магазинные тортики готовят… Мне они вообще не нравятся – плохо пропитаны, сухие, не говоря уже о сроках, ведь можно попасться на обман продавцов. К сожалению, такое часто бывает…

Мне всегда было интересно, почему торт «Монастырская изба» так назвали, но нигде я однозначного ответа не нашла до сих пор. Удивительно, такое немного грустное название, но какой торт! Очень красивый, по-настоящему праздничный и невероятно вкусный!

Безусловно, с тортиком придется немного повозиться, но он оправдывает наши старания. Чего только стоит вишня! Обожаю ее, она для меня не сравнится ни с одной ягодой и фруктом! Конечно, вы можете приготовить торт с другой начинкой (как часто умудряются многие хозяйки), но я бы не советовала, в «Монастырской избе» вишня – главная изюминка! В оформлении торта вы можете пустить всю свою фантазию в ход – посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой, цукатами, ягодами.

Надеюсь, я заинтриговала вас? Тогда вперед – на кухню!

Чтобы приготовить торт «Монастырская изба», вам понадобится:

для теста:
масло сливочное – 250 г
соль – щепотка
сахар – 1 ст.
сметана – 200 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
мука – 4 ст.
для начинки:
вишня без косточек (консервированная)
для сметанного крема:
сметана (20-30 % жирности) – 600 г
сахар – 1 ст.
сахар ванильный – 10 г
для масляного крема:
масло сливочное – 150 г
варенье вишневое (жидкая его часть) – по вкусу
для шоколадной глазури:
шоколад черный – 50 г
сметана – 1,5 ст.л.
масло сливочное (размягченное) – 1 ст.л.

Как приготовить торт «Монастырская изба»:

1. Начнем с приготовления теста. Для начала смешиваем сметану с разрыхлителем, перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
2. Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно при комнатной температуре размягчилось. Только после этого взбиваем его вместе с солью до пышности.
3. Затем к маслу небольшой струей начинаем высыпать весь сахар, при этом постоянно взбивая масло. Взбиваем масло с сахаром до однородности.
4. Далее добавляем к масляной смеси сметану, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем.
5. Добавляем просеянную через сито муку и замешиваем мягкое тесто.
6. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
7. Тем временем займемся подготовкой сметанного крема. Сметану соединяем с сахаром и ванилькой, взбиваем при помощи миксера на протяжении 15-20 минут. Лучше, если вы вместо сахара возьмете сахарную пудру (у меня, к сожалению, не было ее в таком количестве). Крем готов.
Если вы хотите, чтобы крем получился густой, сметану (жирностью не менее 25-30 %) предварительно, перед взбиванием, желательно отвесить. Для этого выложите сметану в марлю, сложенную в несколько слоев, и поместите в сито. Сито поставьте на пустую миску, туда будет стекать сыворотка. Отвешивать сметану таким образом следует в холодильнике на протяжении 8-12 часов. В результате сметана будет напоминать по вкусу и консистенции крем-сыр. Из такой сметаны получается после взбивания густой, пышный крем, который будет хорошо держать форму.
Также сметанный крем в торте вы можете заменить взбитыми сливками, которые вы можете как купить в готовом виде, так и приготовить сами. Для второго варианта необходимо взять сливки 35 % и сахарную пудру (на 600 мл сливок – 5 ст.л. сахарной пудры) и взбивать их вместе до мягких пиков.
8. Не забудьте обязательно консервированную вишню откинуть на дуршлаг или сито, под низ подставьте миску, чтобы стекла вся жидкость. Если вы не избавитесь от жидкости, вишня из теста при выпекании потечет. Зачем нам это? Вы можете использовать в качестве начинки замороженную вишню. В таком случае добавьте к ней сахар. Но такая вишня при выпекании уменьшится в размере, и трубочки будут полупустые.
9. По истечении часа достаем тесто из холодильника, ещё раз разминаем его и разделяем на 3 одинаковые части. Затем каждую часть разделяем снова на 5 равных кусочков. Получается в итоге 15 равных кусочков теста. Скатываем их в шарики.
10. Теперь каждый шарик раскатываем в прямоугольник, размером около 20*7 см. Можете раскатывать прямоугольники теста другого размера, главное, чтоб они все были одинаковыми. Раскатываем каждый шарик поочередно и выкладываем на середину его в рядок по всей длине теста вишни вплотную друг к дружке. Скатываем по длине в рулетик и аккуратно защипываем края, чтобы вишня не потекла.
11. Получаются такие вот «бревнышки» для нашей «избушки». Выкладываем их на подготовленный противень швом вниз. У меня – силиконовая прямоугольная форма, на которую поместилось 5 «бревен». Поэтому я выпекала их в три захода. Итак, отправляем выпекаться «бревнышки» в разогретую до 200 градусов духовку, минут на 15-20. Хочу сразу заметить, что духовки разные у всех, поэтому время выпекания может отличаться. Когда пройдет 15 минут, заглядывайте в духовку – когда тесто подрумянится, доставайте.
12. Итак, все «бревна» для «избы» приготовили, оставляем их остывать.
13. Затем выкладываем их на разнос или удобное большое блюдо. На дно выкладываем 5 «бревнышек», параллельно друг к другу и вплотную. Смазываем хорошенько сметанным кремом. Затем выкладываем 4 «бревна» поверх нижних и снова смазываем сметанным кремом. Далее укладываем три «бревна». Снова смазываем кремом. Затем 2 – и смазываем. И на самый верх торта – последнее «бревнышко». Хорошенько смазываем всю поверхность торта. Отправляем в холодильник.
14. Тем временем займемся приготовлением шоколадной глазури. Для этого ставим на водяную баню ковшик, разламываем в него черный шоколад, растапливаем. Затем добавляем к нему сметану, перемешиваем. Немного держим на огне. В самом конце добавляем сливочное масло и перемешиваем. Шоколадная масса сразу приобретет красивый, блестящий оттенок. Нам нужна жидкая консистенция глазури.
15. Достаем из холодильника торт и в хаотическом порядке поливаем его тонкой струей шоколадной глазури.
16. Далее приготовим масляный крем. Для этого соединяем размягченное сливочное масло с вареньем (жидкой его частью, без вишенок). Взбиваем миксером до однородности. Затем берем кондитерский мешок (или шприц). Наполняем его кремом, подбираем красивую насадку и изображаем на поверхности торта, что вашей душе угодно. Я не мастер в делах украшения, увы. Здесь важна ваша фантазия, можно изобразить всё, что угодно.
17. Наша «Монастрыская изба» готова! Отправляем торт в холодильник на 12-24 часа для пропитки (обязательно, иначе ваши «бревнышки» не пропитаются должным образом!). Я поставила торт на всю ночь, за это время он отлично пропитался. Наутро мы уже могли наслаждаться его потрясающим вкусом.

Совет: когда я уже приготовила торт, мне пришла в голову другая идея его оформления. Можно покрыть торт сметанным кремом – получается белоснежная избушка. А из шоколада изобразить снежинки (поливая тоненькими стуйками). Получится восхитительный новогодний тортик в снегу и снежинках. Либо можно поверх сметанного крема посыпать шоколадной или кокосовой стружкой либо измельченными орехами.

Желаю вам приятного чаепития с тортиком!

Автор пошаговых фото: Яна Красникова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Торт Монастырская изба с вишней ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Торты мы любим самые разные, бисквитные, из слоёного теста, с использованием теста песочного, с безе и другие. Сегодня нашему вниманию, моя подруга Александра порадует нас очень вкусным тортом, который кстати относится к тортам не совсем лёгким, наоборот — этот рецепт для тех, кто не боится трудностей и любит поработать, чтобы удивить своих домашних сладкой выпечкой. Она будет готовить торт «Монастырская изба» с вишней. Этот торт Сашенька обожает с давних времен. В их семье его готовила мама, а теперь, когда Александра сама дважды мама — она делает этот вкусный торт для своего обожаемого мужа и любимых деток.

автор рецепта — Александра

Сказать честно, я сама никогда не пробовала этот торт и тем более не готовила его, хотя, взяв пример с Александры (ведь она безумно занятой человечек), мне очень захотелось сделать этот шедевр своими руками. Возможно я в ближайшее время повторю Сашулин рецептик и обязательно тоже сделаю этот невероятно красивый, необычный и не сомневаюсь, что вкусный торт! От одного только его вида мне захотелось его попробовать! Представляю как он вкусен…

Спасибо тебе милая моя за этот ШЕДЕВР КУЛИНАРИИ!

для теста:

• маргарин — 200 гр.
• сметана — 200 гр.
• сахар — 1 стакан
• яйцо куриное — 2 шт.
• мука — 2-3 стакана
• сода — 0,5 ч.л. гашеная лимонным соком или уксусом

для крема:

• сметана (30%) — 1000 гр.
• сахар — 250-300гр.
• загуститель для сливок — 2-3 пакетика
• ванилин — 1 гр.

для начинки:

• вишня — 1 л. (свежая или мороженная)
• крахмал картофельный — 2 ст.л.
• сахар — 3-4 ст.л.
• орехи грецкие — 100-150гр. (по желанию)

 

Как приготовить торт «Монастырская изба» с вишней:

Тесто.

Яйца взбить с сахаром, добавить мягкий маргарин, сметану, соду гашеную лимонным соком и муку. Замесить тесто. Тесто разделить на 10 или 15 частей (у Александры 15 частей), в зависимости от желаемого размера торта, поставить на 30 минут в холодильник.

Каждый шарик теста раскатать в длинную полоску. Тесто должно раскатываться тоненько.

На край положить вишню (предварительно с нее удалить косточки и пересыпать с 3-4 столовыми ложками сахара и с 2 столовыми ложками крахмала (крахмал не даст при выпечке выделяться сильно соку, а будет его задерживать). Выложить в дуршлаг чтоб лишний сок вытек — это обязательный пункт!). Свернуть тесто в трубочку, защипив края.

Выложить трубочки на противень, выпекать при температуре 180 градусов, до готовности (до золотистого цвета). Трубочки сильно не увеличиваются при выпечке, но всё-таки вы укладывайте их на расстоянии друг от друга.

Сметанный крем.

Сметану взбить с сахаром. Сметану желательно брать домашнюю или магазинную 30%, добавить при взбитие загуститель для сливок и ванилин по вкусу.

Сборка торта.

Перемазать трубочки кремом, выкладывая горку: первый слой — 5 трубочек (промазать слой сметанным кремом и можно слои присыпать тертыми орехами), следующий слой 4 трубочки (снова смазать кремом), потом 3, 2, 1. И каждый слой уложенных трубочек промазать кремом. Таким образом получается торт в виде длинного треугольника.

Сверху торт покрыть оставшимся сметанным кремом. Поставить в холодильник на 4-5 часов, желательно на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.

Перед подачей — украсить торт тертым или растопленным шоколадом, а также можно присыпать тертыми орехами и укркасить оставшейся вишней. Вес готового торта после пропитки получается около 3 кг. Он довольно крупный.

А вот какой торт красивый в разрезе — это езумие какое-то, согласитесь? Прелесть… Я от всего сердца благодарю Александру за этот сладкий ШЕДЕВР и конечно, жду от неё ещё прекрасных, вкусных домашних рецептов!

А я в преддверии предстоящего праздника настоящих мужчин — 23 февраля, хочу поздравить наших Защитников Отечества и пожелать всем крепкого здоровья, семейного благополучия, уюта, любви и конечно здоровья! Дорогие женщины — побалуйте своих мальчиков вкусным тортиком в праздничный день!

Приятного Всем аппетита и чудесного чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт: Торт «Монастырская хижина» пошагово с фото

Очень вкусный вишневый пирог (можно использовать как вишневое варенье, так и свежую вишню, но с добавлением сахара). Торт получается особенно вкусным, если он успевает пропитаться.

Автор рецепта

Ингредиенты для торта «Монастырская изба»:

---

• Масло сливочное (или маргарин, тесто) — 250 г
• Сахар (1 стакан — для теста, 1 стакан — для крема) — 2 стакана
• Сметана (200 г — для теста и 500 г — для крема) — 700 г
• Пшеничная мука / Порошок (тесто) — 3-3,5 стакана
• Соль (тесто)
• Разрыхлитель для теста (тесто) — 1 чайная ложка
• Варенье (Вишневое варенье для начинки) — 500-700 г
• Темный шоколад (для украшения)

Как приготовить торт «Монастырская изба» пошагово с фото

---

	Поместите вишневое варенье в дуршлаг и слейте жидкость.
	Добавить растопленное масло и сахар.
	Смешать сметану и соль.
	Смешать муку с разрыхлителем и постепенно добавить муку в масляно-сметанную смесь. Замесить мягкое тесто.
	Разрежьте тесто на 15 равных частей. Каждый кусок теста раскатайте в рулет толщиной 20 см.Раскатайте стержень до ширины 7 см. Посередине положите ряд вишен. Защипните края так, чтобы вишенки оказались внутри.
	Поместите поленья на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз, выпекать при 160-180 градусах. 60 минут.
	Приготовить крем: взбить сметану и сахар. Положить 5 «поляшек», залить их кремом. и сверху 4 «бревна». Смазать их кремом еще раз и поставить 3 «бревна».Сливки и 2 «поляна». сливок и 1 «поле». Бока торта смажьте кремом и украсьте тертым шоколадом.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 8110 калорий	белок 66,8 г	Толстый 352,1 г	Углеводы 1189,4 г
На порцию:
калорий 811 калорий	Белок 6.7 г	Жир 35,2 г	Углеводы 118,9 г
100 г:
Калорий 339,3 Калорий	Белок 2,8 г	Жир 14,7 г	Углеводы 49,8 г

Соль, мука, пшеничная мука, вишня, сахар, сладости, сметана, разрыхлитель, шоколад, темный шоколад, торт, десерты

рецепт пошагово

Из теста в сочетании со сметаной и консервированной вишней получается очень вкусный торт «Монастырская изба». Рецепт, подробный, понятный даже начинающему кулинару. Готовят этот торт чаще с замороженной вишней, но со свежими ягодами или вишневым компотом. Вы все еще можете смешать клюкву или смородину. Тогда торт «Монастырская изба», рецепт которого мы здесь приводим, будет иметь более кисловатый вкус. А вот небольшими ягодами ограничиваться не рекомендуется, так как трубочки (заменяющие в этом десерте коржи) плоские, а их форма Для приготовления торта «Монастырская изба» рецепт можно немного видоизменить: вместо ягод вишни взять сухофрукты, орехи, шоколадную стружку.

Сделать тесто

Килограмм вишни без косточек засыпать сахаром (150 г), оставить на час. Когда она позволила соку стечь. Консервированную вишню, если будете ее использовать, надо отделить от сиропа. 200 г сметаны смешать с чайной ложкой разрыхлителя или соды, взбить масло с солью до пышности, размешать тонкой струйкой стакан белого сахара, небольшими порциями добавить сметану, следом муку (350 г). Тесто должно быть мягким. Он должен остыть в течение нескольких часов, прежде чем готовить торт «Монастырская изба», его следует завернуть в пищевую пленку.После остывания слегка обмять, разделить на 15 частей из каждой, чтобы получился шарик.

Торт «Монастырская изба». Рецепт трубочек

Каждый шарик теста раскатать в прямоугольник. В центр вплотную положить вишни, слить сок. Затем как можно плотнее защипать край. Получаются продолговатые рулетики (15 шт.) .).Из них мы будем собирать торт «Монастырская изба». Рецепт (фото показывает, как красиво смотрятся рулетики с начинкой на разрезе) предполагает, что они одинакового размера и выпекаются одновременно.Для этого положите их швом вниз на противень, застеленный пергаментом. 15 минут они должны провести в духовке, разогретой до двухсот градусов Цельсия.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Натуральный мёд любого вида рано или поздно начинает кристаллизоваться, исключение составляют редкие случаи. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, твердая масса рапсового сорта ч…

Петух на палочке.Рецепт вкуснейшего лакомства

Петух на палочке — рецепт из СССР. Помните приготовление карамели на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно помятую крышку от банки со сметаной или бутылку с молоком в большую ложку с длинной ручкой над газовой плитой…

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления лепешек подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или пресного. Самый простой рецепт, пожалуй, пирог с бататом, который отлично подойдет для обеда или для подачи гостям.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать…

Сметана

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой (следите, чтобы пудра не была влажной и уплотненной) в соотношении два к одному. Добавьте ванильный сахар. Можно заменить сметаной. Сахарную пудру можно немного уменьшить. Сметану желательно брать густую и жирную. Вы также можете предварительно взвесить его, чтобы улучшить консистенцию. Для этого выложите его на несколько слоев марли, поставьте на сито и дайте стечь сыворотке.Это займет от восьми до двенадцати часов. Все это время крем должен стоять в холодильнике. После этого крем намного лучше держит форму и легко взбивается.

Собери свой торт

Готовые рулетики классные. Возьмите широкое блюдо. Поставьте ему первые 5 трубочек. Затем, перемазывая кремом, укладывайте последующие слои, каждый раз уменьшая количество трубочек на одну. У вас получится форма перевернутого конуса в поперечном сечении. Сверху торт тоже смазать кремом, посыпать стружкой из темного шоколада.

Монастырский торт

Монастырский хлеб

Идеальный рецепт монастырского хлеба с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Монастырская еда

Идеальный рецепт монастырской еды с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Монастырский ликер

Идеальный рецепт монастырской настойки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Монастырская тайна

Идеальный монастырский секретный рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Монастырский суп

Рецепт идеального монастырского супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Монастырская картофельная запеканка

Грибы и картошка — братья навеки! Постная картофельная запеканка с грибами всегда получается очень вкусной и сытной.Ингредиенты Картофель – 4-5 шт. (0,5 кг) Грибы – 300 г Оливковое масло – 3 ст.л. Панировочные сухари – 3-5 ст.л. Соль – 1-1,5 ч.л….

Шоколадный торт – Кекс

Идеальный шоколадный торт – рецепт капкейка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Devil Cake (шоколадный торт)

Рецепт идеального дьявольского торта (шоколадного торта) с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Торт-капля – Торт-капля

Идеальный кекс с каплями – рецепт кексов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Торт «Прага»(Шоколадный торт)

Рецепт торта «Прага». Замечательный шоколадный торт, который мы любим с давних времен. Ингредиенты Для бисквита: Яйца – 6 шт. Сахар — 150 г Мука — 115 г Какао-порошок — 25 г Масло сливочное — 40 г Ванильный сахар — 10 г Разрыхлитель — 1 чайная ложка или дерн…

Magic Cake («Умный» торт)

Сам Волшебный Торт при выпечке делится на 3 слоя — воздушный бисквит, жидкий заварной и более густой заварной. Этот десерт понравится всем, кто любит заварной крем и мягкое печенье. Очень вкусный, нежный, пирог просто тает во рту! Я приготовил…

Мраморный торт в слоеном торте

Идеальный рецепт мраморного торта в слоеном пироге с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Торты Русские (торт листовой)

Рецепт идеальных русских лепешек (лепешек) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Торты в духовке, Праздничные торты

Рецепт идеальных тортов в духовке, праздничных тортов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Wonder Cake для тортов с мотивами

Рецепт идеального чудо-торта для мотивированных тортов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Торт «Умный» (или «Волшебный» торт)

Торт «Умный» – необычный и не совсем привычный десерт. Это идеальная сладкая выпечка для занятых хозяек. При минимальном наборе доступных продуктов тесто волшебным образом превращается в настоящий торт. В идеале он состоит из трех слоев: поверх…

Дрова под снегом из слоеных трубок. Вкусный торт к Новому году. Торт дрова в снегу рецепт, поленница, монастырская изба, избушка в снегу, соломка с вишней

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Я использовала яйца весом 55 грамм каждое.

Вишни смешать с двумя столовыми ложками сахара и оставить размораживаться в металлическом сите для стекания сока, затем смешать с крахмалом. Я не брал крупную вишню.

Для крема нужно использовать густую сметану от 20% жирности. Для большей густоты сливок сметану можно несколько часов взвешивать в плотной марле, так стечет лишняя жидкость.

Для торта я использую медово-пряничное тесто. Его готовят на паровой бане. Для этого понадобится кастрюля с кипящей водой и миска или кастрюля, которую ставят сверху. Верхние блюда не должны касаться кипятка.

Приготовление:

В металлическую миску или кастрюлю положить мед, яйца, сахар, 0,3 ч. ложки соли, ванильный сахар, соду и перемешать, поставить в кастрюлю с кипящей водой. Если вы хотите добавить в тесто корицу и другие специи, их нужно добавить сразу.

Затем добавьте сливочное масло и перемешайте, нагревая смесь. Масса увеличится примерно в 2 раза и станет воздушной. Добавьте апельсиновый сок и цедру, перемешайте. Снимите миску с водяной бани и сразу просейте в смесь 150 грамм муки (это 1 стакан на 250 мл.). Венчиком или ложкой замесить однородное тесто и оставить его остывать. Если в горячую смесь добавить муки, то ее уйдет много и тесто после остывания будет очень жестким, поэтому тесто нужно охладить до комнатной температуры или чуть теплее.

В остывшее тесто добавить 150 г. муки и замесить однородное мягкое тесто, муки может понадобиться чуть больше. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть 20 минут. Затем разделите его на 15 равных частей. Удобнее всего это делать на весу.У меня получился вес одного шарика теста около 45 грамм. Готовые шарики необходимо накрыть пищевой пленкой.

Теперь из шара теста скатываем колбаску и раскатываем полоску теста длиной около 20 сантиметров и шириной около 5 см. Полоски теста лучше отмерять, ведь нам нужно испечь пряники одинаковой длины. Раскатанные полоски теста будут достаточно тонкими, но это и хорошо, потому что в духовке тесто увеличивается.

На раскатанную полоску теста кладем подготовленную вишню и полностью защипываем края.

Слипшиеся коржи выкладываем швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут до румяной корочки и приятного аромата. Готовые испеченные «поленья» полностью остыть.

Сметану взбить с сахарной пудрой или сахаром. Порошок (сахар) добавляется постепенно, чтобы определить нужное количество на ваш вкус. Также в крем можно добавить сахар с натуральной ванилью.

Сложить торт.Слегка смажьте блюдо кремом, плотно положите 5 палочек с вишней, затем хорошо смажьте их кремом, а сверху положите 4 палочки и тоже смажьте их кремом.

Так складываем все «бревна» горкой, а кремом хорошо замазываем щели между ними. Выложили «Дровашки», теперь их нужно полностью покрыть «снегом», то есть хорошо смазать верх пирога сметаной. Собранный торт отправляется в холодильник минимум на 8 часов, он должен пропитаться кремом.

Торт можно украсить тертым шоколадом или измельченными орехами. Зимний торт «Дрова под снегом» готов!

«Монастырская изба», «Дрова под снегом», «Поленница с вишнями», «Избушка», «Вишня в сотах», «Соты», «Вишневая горка», «Девичий монастырь» — и как называется этот торт известны в вашей семье? О необычайной популярности десерта говорит множество названий – его готовят на домашних кухнях, подают в кафе и ресторанах, рецептами обмениваются подруги и коллеги, передают по наследству в семьях.

Конечно, чтобы приготовить «Поленницу», придется повозиться. Замесить тесто, тонко раскатать. Управляйте вишнями так, чтобы все ягоды остались внутри, да еще и лежали ровными рядами. А потом еще и эти игры со сливками — им нужно не только мазать трубочки, но и периодически делать реверансы, «поднимая» ту, что укладывается вниз, вверх. Драггер по-прежнему, да. Но! В результате у вас получится вкусный торт, необычный, изумительный.

Поленица имеет прекрасный вкус — кисловатая начинка, сладкий крем, сдержанно-нейтральное тесто.Это полная гармония. Торт имеет великолепный вид — на первый взгляд действительно кажется, что неровная гора дров, которую сложила бабка в деревне, там, за курятником, где всегда дуют и снуют сквозняки, была присыпана щедрым декабрьским снегом. . Вокруг необыкновенная тишина и спокойствие, и только вдалеке изредка чей-то собачий голос… и вот, рядом вода в чайнике закипает, завариваешь чай и отрезаешь мягкий, сочный корж, готово насладиться совершенным вкусом «Поленницы», получив массу удовольствия, еще раз влюбиться в свой подарок, снова и снова решив, что он должен жить, печь домашнюю выпечку, мечтать, пить чай, приглашать друзей в гости, радовать детей своей выпечкой, попробовать за мужа, угостить коллег — это так прекрасно!

Ингредиенты

Для трубочек для теста

• 300 г сливочного масла
• 300 г сметаны
• 5-5. 5 полных стаканов муки
• 1/2 ч.л. соли
• примерно 1,5 л вишни, консервированной в собственном соку (2-3 упаковки замороженных ягод)

Для сливок

• 800 мл жирной сметаны
• 1 стакан сахара (количество по вкусу)
• ванилин по вкусу

Время приготовления: 50-60 минут на приготовление, плюс 8-10 часов на пропитку
  Выход: большой пирог длиной со стандартный противень, 15-20 порций

Кулинария

Сначала делаем начинку — открываем банку с вишнями в собственном соку, откидываем ягоды на дуршлаг и ждем, пока стечет весь сок.Если у вас есть замороженная вишня, можете ее не размораживать, используйте сразу замороженную.

Тесто можно приготовить самостоятельно, а можно доверить это дело кухонному комбайну и не тратить время на ручной замес. В чашу комбайна выкладываем нарезанное масло для мороженого.

Добавить сметану. В зависимости от ее жирности и плотности вам понадобится чуть меньше или чуть больше количества муки, указанного в списке ингредиентов. В данном случае речь идет об обычной производственной сметане жирностью 15%.

Микс. Если масло только что из морозилки, однородной массы не получится (по крайней мере, быстро и сразу), но на данном этапе это и не нужно.

И добавить муки — сначала две трети, потом ложку — и все остальное. Следим за консистенцией теста – как только оно перестанет липнуть к рукам и стенкам миски, можно считать, что процесс замеса подошёл к концу.Ориентируйтесь на свои ощущения – точно сказать, сколько муки нужно для замеса теста, достаточно сложно (масло у всех разное, сметана у кого-то более водянистая, у кого-то более жирная), поэтому проще понять, каким должно быть песочное тесто. тесто, чтобы в дальнейшем готовить его автоматически и без мерных емкостей.

Готовое тесто округлить, выложить на рабочую поверхность. Оно будет упругим, несколько «резиновым», но в то же время мягким и приятным, податливым и упругим.

Разделить на 15 равных частей. «Равномерность» в данном случае не означает, что у вас непременно должны получиться чешуи, однако стоит понимать, что «ровность» будущей поленницы зависит в том числе и от того, насколько правильно вы разделите тесто на «дрова» .

Скруглите каждую часть.

И сверните его в прямоугольник. Большая сторона должна быть на 2-3 см длиннее противня, меньшая сторона должна быть шириной 5-7 см.Раскатайте тонко – это залог того, что трубочки будут слоистыми, вкусными.

По длинной стороне в ряд выкладываем вишенки.

Делаем один оборот теста, затем закрываем бока внутрь.

И сворачиваем рулетик, после чего аккуратно закрепляем край, делая аккуратные складочки.

Готовые трубочки выкладываем на противень (не смазывать, можно для удобства застелить листом пергаментной бумаги).

И поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности – тесто должно стать румяным, золотистым. Это занимает в среднем 30 минут.

Чтобы трубочки быстрее остыли, их лучше вынимать из кастрюли — очень осторожно, чтобы не сломать. Не делайте этого сразу, как только достанете их из духовки – скорее всего, они просто сломаются. Подождите 7-8 минут, чтобы тесто немного остыло, а затем с помощью двух лопат отделите трубочки друг от друга (удобнее делать это сразу блоками — пять штук, четыре, три, две, одну) и переложите к решетке или деревянной доске.

Кулинарные сливки. Здесь все просто: сметану взбить с сахаром, по желанию добавить ванилин.

Начинаем сборку торта. Ставим пять трубочек на блюдо.

Сливки.

Положить 4 тюбика, потом снова крем. По такому же принципу собираем весь торт — три трубочки, крем две, крем одну. В самом конце закройте бока и концы «Поленницы» кремом.
Выбирая сметану для крема, имейте в виду следующий момент.Тесто для «Поленицы» готовится на большом количестве сливочного масла – оно получается достаточно основательным, сытным. Если купить жирную фермерскую сметану, она хорошо взбьется и сразу красиво ляжет на торт, но при этом «придаст» ей дополнительную калорийность. Сделав выбор в пользу магазинной, более «пустой» сметаны, вы получите жидкие сливки, с которыми нужно будет поиграть в догонялки, но тогда «Поленица» будет вкуснее.

Первые несколько часов замачивания сливки следует периодически собирать ложкой со дна и поднимать наверх.Сливок должно быть много, поэтому не пытайтесь упростить себе жизнь, просто уменьшив количество сметаны — если вам не до танцев с бубном вокруг «Поленицы», просто берите жирную деревенскую сметану. , который сразу упадет как надо.

Торт должен пропитаться не менее 8 часов. По истечении этого времени можно стричь и лечить. Приятного аппетита!

9 секретов вкуснейшего «Поленника»:

1. Украсить «поленницу» можно, полив сверху растопленным шоколадом или посыпав тертой шоколадной стружкой.

1. Сметану можно заменить взбитыми сливками или йогуртом, смешанным с небольшим количеством желатина.

1. При желании можно попробовать другой вариант сборки торта: на квадратное блюдо положить пять трубочек, затем следующие пять перекрестить, затем еще пять перекрестить и так далее, пока не останутся заготовки. В этом случае при раскатывании теста и формировании рулетов выбирайте длину «дрова» так, чтобы в итоге пять трубочек, лежащих вместе, образовывали квадрат.

1. Если хотите поэкспериментировать, попробуйте приготовить «Поленницу» с черносливом или черникой, смородиной или курагой.В начинку для трубочек можно добавить изюм, орехи, мак.

1. Секрет вкусного «Поленника» — в сочетании кислого, сладкого и нейтрального. По этой причине в тесто не стоит добавлять сахар – на нем должна оставаться неброская, невзрачная, неяркая прослойка между вишней и сметаной.

1. Любителям заменителей и масляного крема можно порекомендовать не выжимать полностью сметану, а сочетать то и другое: например, между слоями можно выложить крем из масла и сгущенки, а сверху залить сметана «Поленица», взбитая с сахаром.

1. Когда лень одолеет, а сладкого хочется, бери готовое слоеное тесто и крути булочки. Конечно, это не так уж и мало, но все равно вкусно.

1. Если вы раскошелитесь на натуральную ваниль, то ваш «Поленник» приобретет особое послевкусие элегантности и роскоши.

1. Ну и последнее — не стремитесь к идеально глянцевому результату. «Поленница» – это торт, который следует небрежно обсыпать снежинками, из него могут торчать неподатливые сучки и любопытные веточки, ветер может сдуть снег, оголив деревяшку.Если вы вдруг разбили тюбик или не смогли сделать так, чтобы все «булочки» остались светлыми, не выделив немного сока, это вовсе не повод расстраиваться. Это повод порадоваться – у вас получится отличный домашний торт, в котором самое главное вкус и душевность.

Торт «Дрова под снегом» благодаря своему белоснежному сметанному крему очень подходит для зимних праздников, особенно для новогоднего стола. Однако это не единственное название этого вкуснейшего праздничного десерта. Этот рецепт также известен как « Монастырская изба «, « Клубника с вишней «, « Избушка под снегом «, « Вишневая горка «. Считается, что он пришел из украинской кухни.

Рецепт торта Дрова под снегом с вишней

• Тесто:
• сметана — 200 г
• разрыхлитель — 1 чайная ложка
• мука — 350-450 г
• сливочное масло или маргарин — 250 г
• сахар — 220 г
• щепотка соли
• вишня без косточек (для начинки) — 1 кг
• Сметана:
сметана
• (20-30%) — 700 г;
сахар
• (или сахарная пудра) – 250 г;
• ванильный сахар — 10 г.

Как сделать торт из дров под снегом

• Свежую вишню без коточек или замороженную (предварительно разморозить) откинуть на дуршлаг и дать стечь соку.
№
• Для теста взбить масло комнатной температуры до пышности со щепоткой соли.
• Добавить сахар и снова взбить.
• Сметану соединить с разрыхлителем и добавить в общую массу.
• Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
• Поставить тесто в морозилку на 15 минут или в холодильник на 30-40 минут.
• Замесить остывшее и затвердевшее тесто, немного обмять на столе, разделить на 15 равных частей.

Раскатайте каждый кусок теста в прямоугольник примерно 20 х 5 см.

На каждый прямоугольник теста вплотную друг к другу выложить вишенки, плотно защипнуть края, чтобы получились длинные «полевики».

Противень застелить пергаментной бумагой, выложить поленья швом вверх, выпекать 15-20 минут при температуре 200°С.

Охладите готовые бревна.

Охлажденную сметану с сахаром взбить на максимальной скорости миксера до загустения и увеличения в объеме.

Выложите 5 поленьев на блюдо и хорошо смажьте сливками. Каждый последующий слой торта будет на одно полено меньше, всего 15 поленьев и 5 слоев торта «Дрова под снегом».

Все коржи хорошо промазываем кремом, остатки крема выкладываем сверху на торт.

Поставить в холодильник на 10-12 часов.

Украсить торт «Дрова под снегом» можно по-разному — посыпать кокосовой стружкой, сверху натереть темным или белым шоколадом.

Торт Дрова под снегом — фото идеи

Торт новогодний Дрова под снегом с вишней

Торт Дрова под снегом из блинов

Рецепт торта Дрова под снегом из слоеного теста

• Слоеное тесто — 1 упаковка (500 г)
• Ягоды (свежие или замороженные) 400 г
• Сметана — 450 мл
• Сахар — 220 г

• Готовое слоеное тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
• Нарежьте пласт полосками шириной около 5-7 см.
• Ягоды или фрукты мелко нарезать, смешать со 100 г сахара.
• На каждую полоску выложить фруктовую начинку, свернуть полоски в трубочки и плотно защипнуть края, чтобы не вытекал сок.
• Разогреть духовку до 200 градусов, выложить трубочки на противень, смазанный маслом, или застеленный пергаментом.
№
• Выпекать трубочки около 15-20 минут до золотистого цвета, вынуть из духовки, остудить.

Сметану с сахаром взбить миксером.

Выложить на блюдо слоем 5-7 трубочек, смазать сметаной.

Сверху нанесите следующий слой, снова смажьте кремом.

Так выкладываем все слои в виде дров малины. В каждом следующем слое будет на 1 трубочку меньше.

Сверху выложить оставшийся крем, украсить дроблеными орехами, кусочками мармелада, шоколадной стружкой.

Торт Дрова под снегом — 6 секретов приготовления

1    Тесто для торта «Дрова под снегом» должно быть мягким, но не липким, не должно липнуть к рукам.Если тесто слишком мягкое, положите его на некоторое время (минут на 15-20) в морозилку.

Такой вкусной выпечки дома нет ни в одном магазине. Особенно когда речь идет о тортах. Производители заменяют натуральные продукты пудрами, делая внешний вид красивым. Но, даже если поставить на праздник два торта: красиво украшенный покупной и домашний без особых украшений, то гости сначала съедят домашнюю выпечку. В нашей статье мы рассмотрим несколько рецептов торта «Монастырская изба».Эффектный внешний вид и красивая нарезка этого торта идеальны для любого торжества, а кисло-сладкий вкус необычной композиции придется по вкусу всем гостям.

Торт «Поленница» выпекается порциями из заварного теста. Суть в подготовке воздушных трубочек и промазывании их сметаной. Трубы типа бревна собирают в свайно-горную или прямоугольную кладку. Отсюда и такое интересное название. Для приготовления нам понадобится:

Просто смешать продукты в единое целое для основы торта не получится.Их нужно заварить. Возьмите указанную порцию воды. Переливаем его в чистую сковороду, отправляем туда масло и соль. Подождите, пока масло закипит и растворится. Уменьшите огонь до минимума и добавьте муку. Перемешать смесь до однородности и снять с плиты. Заваренная масса должна остыть. В охлажденное тесто вбиваем яйца, в горячую смесь их добавлять нельзя, так как белок свернется и тесто будет непригодным.

Тесто тщательно перемешать и переложить в кондитерский мешок (пакет). Выдавить на противень полоски теста шириной 2 см и такой же длины (20-25 см). В процессе выпечки тесто немного увеличится в объеме. Выбирайте длину трубок так, чтобы она была удобна для вашей кладки. Выпекать палочки до образования румяных сторон – 15 минут при t 200 ºC в уже разогретой духовке. По истечении времени приготовления не открывайте духовку, дайте поленьям принять окончательную форму. Через 10 минут достаньте кастрюлю и переложите заготовки на тарелку.

Приготовить крем из сметаны и сахара.Каждую полоску теста взбить в крем и выложить на блюдо. Сформировать поленницу и залить ее остатками сливок. Для красоты посыпьте торт шоколадом или полейте карамелью. Оставьте его пропитываться на 6 часов или всю ночь в холодильнике. Утром пирог будет окончательно готов.

Дрова под снегом рецепт пошагово с фото

«Дрова под снегом» имеет много названий: Монастырская изба, Улей, Вишня в снегу, Вишня в снегу, Дровница и даже молдавский рецепт Шапка Гугута тоже подходит по внешнему виду и содержанию. Торт действительно интересный, готовится быстро и тоже съедается. Предлагаем рецепт ниже:

Перед изготовлением торта убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты. Особое внимание уделите вишне. Вся изюминка торта заключается в этой ягодке. Вишни лучше брать из заморозки, выпотрошенные или закрытые на зиму в собственном соку. Дело в том, что мы наполним его трубочками и запечем их в духовке. Во время варки из ягоды будет выделяться сок, который равномерно распределится по всей трубочке и сделает ее мягкой.У свежесобранной вишни этого свойства нет. И еще одно, что стоит посвятить сметане. Выбирайте высокую жирность, такая сметана идеально подходит для крема, она не позволит ему растечься в белую кашицу и равномерно застыть.

Сначала приготовим тесто, потом займемся кремом и начинкой. Масло растопить, смешать с мукой. Измельчите до крошки и добавьте сметану. Вымесить, затем влить молоко, гашеную соду.

Еще раз вымесить и слепить колбаску. Колбаса должна иметь однородную консистенцию.Делим его на 15 кусочков, накрываем пленкой и ставим в холодильник на час (60 минут). За это время тесто станет эластичным и хорошо раскатается.

Пока тесто остывает займемся кремом. Стакан сахара растереть до состояния сахарной пудры. Присыпку лучше сделать своими руками, так как магазинная не всегда качественная. Соединить порошок со сметаной и взбить миксером до состояния пушистости, туда же добавить лимонную эссенцию и сухой желатин.Еще раз взбейте сливочную смесь. Теперь достаем вишню из холодильника. Размораживать его и ждать, пока стечет вся влага, не нужно. Промойте его под проточной водой и откиньте на дуршлаг.

Достаем тесто из камеры. Каждую часть раскатываем в прямоугольник. Старайтесь, чтобы длина и ширина каждой песчаной полосы были почти одинаковыми. В центр полоски положите ягоды вишни. Уложите ягоды как можно плотнее в 1 ряд. Теперь соедините края теста и сформируйте трубочку.

Подготовленные трубочки выложить на сковороду с маслом и выпекать в разогретой духовке около 15 минут до зарумянивания на огне 180ºС. Сложите трубочки в миску по мере готовности. Промазывать их кремом пока не нужно. Дайте им немного остыть, чтобы молочная масса не свернулась. Теперь выложите холодные заготовки на блюдо, на котором будет подаваться торт.

Первый ряд состоит из 5 трубок. С помощью ложки или кисточки смажьте кремом, включая края.Выкладываем следующий слой из 4 трубочек, сверху крем, следующий слой из 3 трубочек, снова крем и т.д., пока заготовка не будет готова.

В итоге у нас должна получиться пирамида из трубочек. Украсьте его по своему желанию и оставьте пропитываться. Через 6 часов пирог будет готов, если присмотреться, то он действительно похож на дрова в снегу. Обрежьте края пропитанного пирога. Так вы откроете гостям красивый срез и сделаете края более ровными.

Дрова под снежный пирог с вишней, фото

Дрова под рецепт снежных блинов

Из блинов собирается ленивая «Монастырская изба» или «Дрова под снегом». Такой торт особенно актуален в Масленицу. Пришел зять к свекрови на блины, а там уже ждал его пирог. Готовя такое лакомство с вишней, некоторые хозяйки экспериментируют с бананами, джемом. От этого вкус торта совершенно не портится, вместо привычной вишневой кислинки в блинных коржах будет ощущаться сладкий фруктовый привкус.

Делаем крем для готовых блинчиков: миксером взбиваем пышную жирную сметану (20%) со стаканом сахара.Взбить до однородности, добавить ванилин и желатин. Теперь каждый блин разворачиваем, кладем туда полоску банана, немного варенья. Заворачиваем и выкладываем таким образом первый слой наших дров. Первый слой — 7 блинов, второй — 6, третий — 5 и т.д.. Сверху промазать слой сметаной, выложить следующий слой. Собираем пирамидку и посыпаем ее сверху белым шоколадом.

рецепт блинов дрова на снегу

Из указанного количества ингредиентов получается 28-30 блинчиков.Начинайте замешивать тесто с яйцами и солью. Эти два ингредиента взбить в пену, затем добавить соду, погашенную уксусом (уксус наливается в ложку с указанным количеством соды). Еще раз перемешайте яичную смесь. Теперь добавляем молоко и растительное масло. В специальную кружку для просеивания насыпать муку без комочков. Вымесить тесто до однородности венчиком или вилкой. Также в качестве устройства подойдет миксер.

Для выпечки блинов желательно использовать сковороду с ровной поверхностью без повреждений и нагара.Смажьте его поверхность растительным маслом, накалите на огне. Положите тесто в ковш, примерно больше половины, и вылейте в центр кастрюли. Быстрыми движениями попеременно вращайте сковороду, чтобы тесто растеклось в круг и получился блинчик. Обжарьте тесто с одной стороны примерно 1,5-2 минуты на среднем огне, пока корочка не подрумянится. Затем с помощью кулинарной лопатки перевернуть блин на другую сторону и обжарить до готовности. Снимите заготовку с огня и переложите на тарелку.Таким образом, нужно пожарить все блинчики.

Торт «Монастырская изба», рецепт пошаговый с вишней и сметаной

Приготовление этого торта происходит в три этапа. Сначала делается крем, готовится начинка и только потом тесто. При всех готовых ингредиентах основа готовится очень быстро. Кстати, для торта «Монастырская изба» подойдет любое песочное тесто на маргарине или сливочном масле.
Сначала взбиваем сметану с сахарной пудрой, добавляем туда размягченное сливочное масло и ставим в холодильник.Сметана должна быть натуральной деревенской или очень качественной магазинной. Если у вас нет возможности приобрести самодельный продукт, то воспользуйтесь такой хитростью: возьмите дуршлаг, застелите его марлей в три слоя, сверху выложите купленную сметану.

Дайте сметане постоять. Минимум 2 часа, но лучше всего делать это ночью. Из одного пакета сметаны за ночь может вытечь до 1 стакана водянистой жидкости. Лишняя влага в торте нам не нужна, а из такой сметаны как раз получится густой крем.Если нет подходящей сметаны, то половину сметаны из магазина замените 200 г плавленого сырка. Взбейте его с остальными ингредиентами и смажьте трубочки сырным кремом.

Лучшая вишня для торта – вишня в собственном соку или замороженная. Ягода должна быть без косточек. Сахар не надо. Если есть возможность, перед нанесением на начинку удалите из вишни лишний сок. Теперь давайте проведем тест. Нарежьте маргарин небольшими кусочками и смешайте его с указанным количеством муки.Разомните его вилкой до образования крошки, затем вымесите руками.

Добавить ванильный экстракт, соду с уксусом и перемешать. После вводим сметану и аккуратно вымешиваем до однородности. Тесто получится немного липким, но это не страшно. Перекладываем на пленку и ставим в холодильник на 1 час.

Теперь достаем тесто, делим его на 15 частей. После остывания основа стала очень податливой и нелипкой. Для формирования трубочек скатайте полоски толщиной 3-4 мм и любого удобного размера, который подойдет для работы.Срезаем неровности. В середину заготовки выкладываем вишню, скрепляем края.

По такому же принципу формируем 15 трубочек, выкладываем их на масленку и выпекаем 15 минут. Готовые трубочки по одной промазываем кремом и кладем рядом друг с другом. Делаем шалаш, еще раз смазываем густым кремом и украшаем по вашему желанию.

Рулетики с вишней, рецепт

В этом рецепте мы будем готовить трубочки из черешни. На этот раз обойдемся без крема, сахарный сироп и сладкая посыпка заблокируют ягодную кислоту.

Из песочного теста будем готовить трубочки. Муку смешать с растопленным сливочным маслом, содой и ванилином. Все измельчить в мелкую крошку, добавить сметану, еще раз перемешать. Должно получиться жирное тесто. Убираем в целлофан и ставим отдыхать в холодильник на 3 часа. Подготовьте вишню. В отдельной кастрюле или сотейнике посыпьте его сахаром и дайте закипеть. После этого ягоду откидываем на дуршлаг и даем время стечь лишнему сиропу.

Со временем достаем песчаную основу для трубочек, раскатываем в большой пласт и вырезаем заготовки для рассыпчатых палочек.Выберите оптимальную длину и ширину. В центр тестовой заготовки выложите вяленую ягоду в один ряд, одну за другой, как можно плотнее.

Защипываем края и сбрызгиваем трубочки водой, затем обмакиваем их в сахар. Проделываем это действие с каждой трубочкой и выкладываем их на пергамент. Выпекать песочные палочки 15 минут при температуре 180 ºC.

Торт «Хижина в снегу», фото с рецептом

«Избушка под снегом» готовится из того же теста, что и «Монастырская избушка», только основа выкладывается немного по-другому.Возможно, этот вариант вам понравится гораздо больше. Ведь не нужно обрезать края, производство торта полностью безотходное.

Приготовление песочной основы: за 2 часа до приготовления достать маргарин из холодильника. При нажатии на нее пальцем она должна поддаваться, а значит, ее можно замешивать в тесто. Если у вас нет времени, то маргарин можно немного растопить в микроволновке. В глубокой тарелке перетираем его с просеянной мукой. Тесто должно получиться без твердых комочков.Посыпьте основу содой, солью, вбейте в нее яйца, хорошо перемешайте. Добавьте в песочную массу сметану и снова перемешайте. У вас получится желтая булочка, которую нужно разделить на несколько частей (5-6) и убрать в холодильник. Так тесто быстрее затвердеет и станет пластичным.

Переложите тесто в пакет и поставьте в холодильник на 1 час. Если у вас нет времени выдерживать тесто долго в холодильнике, положите его в морозилку на 15-20 минут. Края теста начнут схватываться, в это время вы его вытаскиваете, вымешиваете и вся масса теста равномерно остынет, что нам и нужно.

Раскатать охлажденное тесто. Нарежьте его полосками для трубочек. Полоски могут быть разной длины, единообразие здесь не нужно. В каждой полоске лежала вишня. Тесто не должно быть густым или тонким, чтобы ягоды не оставили в нем дырочек. Защипните края каждой трубочки и сразу же переложите их на противень, формируя круг. Каждую последующую трубочку прикладываем к предыдущей и продолжаем складывать тесто в виде змейки.

По такому принципу нужно испечь несколько круговых рядов.Выпекаются они довольно быстро за 15 минут при средней температуре духовки. Готовность трубочек вы поймете, когда они подрумянятся. Начните с самого большого яруса. Не делайте большого диаметра. 20-25 см будет достаточно. Учитывайте тот факт, что между слоями будет крем. Пока выпекается следующая партия скрученных трубочек, взбить крем из сметаны, сахара и ванили.

Выкладываем первый слой трубочек, можно их даже немного надломить, на вкус торта это не повлияет.Смазать пространство между палочками песка, также нанести крем поверх первого слоя. Сверху выложите следующий слой и также промажьте круговые локоны. В конце у вас должна сформироваться пирамида, напоминающая домик под снегом. В разрезе такой торт будет выглядеть почти так же, как «Монастырская изба», только выкладка заготовок будет выполнена в виде спирали. Приятного аппетита и вкусного настроения!

Дрова под снегом необычайно вкусны, нежны и способны поразить сердце.Это вкусный пирог, который можно приготовить самыми разными способами, для некоторых вариантов даже не нужно делать тесто.

Торт «Дрова в снегу» — общие принципы приготовления

В основе торта «дрова», то есть соломка с начинкой. Для начинки чаще всего используется вишня, но это необязательно; можно взять вишни и другие ягоды. Можно замесить тесто для песочного коржа, как в классическом варианте, но есть и рецепты из слоеного теста и даже на оладьи.Они тоже очень вкусные, имеют право на существование, самое интересное можно найти чуть ниже.

Какие сливки обычно используют:

· На сметане;

Сметана со сливками;

· Сметана и сгущенное молоко.

В него не добавляют шоколад, какао, сок. Сметана используется жирная и густая, которая не вытекает. Хорошо брать продукт 30% жирности. Крем непременно должен иметь белый цвет, имитировать снег. Сладкие дрова укладывают горкой, намазывают. Далее десерт убирается на несколько часов в холодильник, где пропитывается и немного осаждается.Лучше дать постоять сутки, так получится вкуснее.

Торт «Дрова в снегу» на сметане

Один из рецептов, который смело можно назвать классикой. Тесто для такого торта «Дрова под снегом» готовится на сметане, оно получается достаточно рассыпчатым, нежным. Идеально со сливками и вишней.

Ингредиенты

0,24 кг масла;

· 0,2 кг сметаны;

· 0,45 кг муки;

0,22 кг сахара;

· 5 грамм культиватора.

Для сливок:

· 0,7 л сметаны;

· 0,2 кг сахарной пудры.

Для начинки понадобится около килограмма ягод и неполный стакан сахара.

Способ приготовления

1. Занимается ягодами. Из вишни вынимаем косточки, оставляем их на дуршлаге, даем стечь соку.

2. Размягченное сливочное масло и сахарный песок взбить, постепенно ввести сметану и пару щепоток соли, муку всыпать рыхлителем.Замешиваем тесто, оно будет липким. Ставим в холодильник на час. Накрыть пакетом.

3. Тесто разделить на пятнадцать шариков, каждый округлить, раскатать в длинную полосу около 20 сантиметров, шириной около 7 сантиметров. Выкладываем ряд вишен, посыпаем сахаром, прищипываем, чтобы получилась трубочка. Переложить на противень.

4. Ваяем все остальные «дрова». Разложить по листам, запечь при 200 градусах до готовности. Охладить хорошо. Ягоды внутри также должны быть холодными.

5.Смешать сметану и сахарную пудру. По желанию можно добавить немного ванилина.

6. На плошку выкладываем дрова с вишней. Сначала 5 штук промазать, вторым слоем 4, затем 3, 2 и 1. Остатки крема промазать весь десерт, оставить торт в холодильнике минимум на семь часов, дать пропитаться.

Торт «Дрова в снегу» из слоеного теста

Не беда, если нет времени готовить тесто. Это упрощенный вариант торта «Дрова в снегу».Тесто для него берем слоеное и обязательно без дрожжей, иначе поленья будут слишком толстыми. Крем опять же на сметане с сахаром, для начинки нужна вишня в собственном соку или в сиропе.

Ингредиенты

800 г теста;

· 0,9 л сметаны;

· Вишня в собственном соку;

· 3 столовые ложки коньяка;

180 г сахара.

Способ приготовления

1. Извлеките вишню из сока сиропа, дайте жидкости стечь, затем смешайте с коньяком.Если ягоды кисловаты, то можно будет в сборку бревен добавить немного сахара.

2. Раскатайте слоеное тесто, нарежьте 15 полосок, сделайте ширину около семи сантиметров, длина произвольная, но одинаковая между кусочками. Выкладываем вишни, при необходимости посыпаем сахаром. Склейте края полос, чтобы получились брёвна.

3. Перекладываем тесто с вишней на противень, обязательно оставляя расстояние, так как после выпечки дрова увеличатся в размерах.Варить при 220 градусах до румяного цвета.

4. Остужаем основу торта и за это время делаем крем из сметаны и сахарного песка, можно использовать пудру.

5. Собираем лепешку, выкладывая и выкладывая тесто, как в рецепте выше. Давай замочим, но храним «Дрова на снегу» исключительно в холодильнике.

Торт «Дрова в снегу» на пиве

Тесто для этого торта готовится на пиве, получается очень вкусное и чем-то напоминает коржи для торта Наполеон. Крем из жирной сметаны. Количество вишен не указано, ягоды берем свежие или консервированные, сколько уйдет.

Ингредиенты

· 0,5 кг сливочного масла;

· 0,5 кг пива;

· 1 л жирной сметаны;

210 г сахара.

Способ приготовления

1. Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя пиво, затем засыпать муку. Добавляем его до тех пор, пока не получится довольно крутое тесто.

2. Приготовленную массу сразу делим на пятнадцать частей, после чего охлаждаем час в холодильнике или двадцать минут в морозилке.

3. Раскатать полоски теста, выложить вишенки, по желанию посыпать сахаром. Лепить закрытые бревна. Выкладываем на противень и выпекаем при 200 градусах.

4. Сметану взбить с сахаром, но важно не переборщить. Если вдруг появятся мелкие крупинки, сразу останавливаемся, это (скорее всего) уже масло. В крем по желанию добавить ванилин или какую-нибудь эссенцию.

5. Из остывших поленьев и крема собираем вкусный корж с горкой, даем ему постоять и пропитаться.

Торт «Дрова в снегу» из блинов

Рецепт ленивого торта «Дрова в снегу», который готовится из простых тонких блинов.Выпекаем их по любому любимому рецепту. Крем готовится на основе сметаны и сливок, получается очень нежным, воздушным, хорошо пропитывается. Для такого торта не обязательно брать вишни, с клубникой тоже все получается.

Ингредиенты

· 15 блинчиков;

500-600 г ягод;

· 300 г сметаны;

200 г сливок;

1 г ванили;

180 г сахара. порошки.

Способ приготовления

1.Смешать сметану с сахарной пудрой и ванилином. Мы уезжаем. Взбить сливки, постепенно ввести сметану. Крем должен быть густым. Вместо порошка можно использовать песок, но его нужно будет тщательно растворить в сметане.

2. Вымойте и обсушите ягоды. Если будете использовать вишню, то выньте косточки. При использовании клубники режьте более крупные ягоды.

3. Каждый блинчик слегка смазываем кремом, просто делаем полоску, укладываем в ряд ягоды, скручиваем трубочки.

4.Укладываем торт горкой, промазывая все трубочки масляным кремом. Блины пропитываются быстро, оставляем их на полчаса.

Кокосовый торт «Дрова в снегу» из слоеного теста

Очень нежный и очень вкусный вариант торта, который готовится из слоеного теста. Можно, конечно, замесить самому, но проще и быстрее купить в магазине. Всего понадобится около полкилограмма, но ищем сами. Если нет возможности тонко раскатать формацию, то может уйти больше или получиться меньше бревен.Мы используем кокосовую стружку в обязательном порядке белого цвета.

Ингредиенты

500 г теста;

380 г сливок;

150 г сгущенного молока;

650 г вишни;

50 г кокосовой стружки;

150 г сахара.

Способ приготовления

1. Освободить вишню, засыпать сахаром и поставить на плиту, проварить около трех минут, затем откинуть на дуршлаг. Пращу используем для любых других целей, можно просто сделать из нее компот, охладить ягоды. При желании добавьте при варке немного коньяка, буквально одну столовую ложку.

2. Тесто тонко раскатать, нарезать полосками, выложить вишенки, слепить поленья. Выпекать при 220 градусах, остудить.

3. Взбить сливки. Как только они превратятся в крутую пену, влить немного сгущенки. Добавьте в крем ложку кокосовой стружки, перемешайте. Если масса жидковата, то можно добавить еще.

4. Собираем торт. Сверху обмажьте остатками крема и засыпьте дрова снегом из кокосовой стружки.Оставить пропитываться на 8 часов.

Торт «Дрова в снегу» с черносливом и орехами

Еще один вариант домашнего торта из песочного теста с черносливом и грецкими орехами. Не самый простой, но изумительно вкусный десерт. По желанию добавьте в начинку немного спирта, можно просто сбрызнуть чернослив коньяком.

Ингредиенты

· 2,5 ст.л. порошок;

0,25 кг маргарина;

· 0,25 кг сметаны;

400 г чернослива;

· 1 ст.орехи

· 700 г сметаны;

180 г сахара.

Способ приготовления

1. Вымойте чернослив. Если она очень сухая, ее лучше замочить. Но не используйте слишком горячую воду. Затем нарезаем сухофрукты, смешиваем с измельченными грецкими орехами.

2. Приготовление теста. Взбитый маргарин смешать со сметаной, добавить муку. Больше ничего не нужно. Складываем весь ком в пакет, убираем остывать.

3. Достаем тесто, придаем форму прямоугольника и раскатываем примерно в такой же пласт.Нарезаем полоски, выкладываем на каждую дорожку из чернослива с орехами. Делаем поленья, отправляем на противень.

4. Запекать дрова с начинкой около 20 минут при 200 градусах, затем остудить.

5. Взбить сметану с сахаром до полного его растворения. Собираем кусочек торта из испеченных трубочек. Ставим пропитываться на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Торт «Под снегом» — полезные советы и рекомендации

· Если Дрова слишком кислые, можно использовать их вперемешку с кусочками сладких фруктов или консервированными ананасами. Они также идеально подходят для приготовления замечательного торта.

· Во многих видах теста используется сливочное масло и его уходит довольно много. Можно заменить продукт обычным маргарином, торт выйдет значительно дешевле. Также в продаже есть растительное масло, которое тоже подойдет.

· Если нет возможности купить сметану свыше 25%, то можно просто развесить любой продукт на плотной ткани. Лишняя сыворотка обязательно стечет, но на это уйдет несколько часов.

· Не смазывайте сметаной горячие, даже теплые коржи.Сметана из них просто сольется в блюдо, ничего не размокнет, торт будет безнадежно испорчен.

.