Торт молочная девочка фото: Торт Молочная девочка с кремом маскарпоне рецепт с фото пошагово

Торт Молочная девочка – Кулинарния

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Торт Молочная девочка

Сгущенное молоко Мука Сливки Молоко Сахар Яйца куриные

Калории:359 ккал

Белки:6,9 г

Жиры:15,33 г

Углеводы:49,28 г

Общее время:3 ч. 30 мин.

Время подготовки:2 ч.

Время приготовления:1 ч. 30 мин.

Вес:960 г

Кухня:Немецкая

Порций:10

Торт Молочная девочка — известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.

После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный»


Ингредиенты:

Для теста:

  • сгущенное молоко — 370 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 140 г;
  • разрыхлитель теста — 10 г.

Для крема:

  • молоко — 300 мл;
  • мука — 1,5 ст. ложки;
  • крахмал картофельный — 2 ч. ложки;
  • сахар — 120 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сливки 33-35 % — 120 г.

Торт Молочная девочка рецепт

Коржи для торта Молочная девочка

    1. Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
    2. Просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.
    3. На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом  крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.
    4. Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если  пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.
    5. Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.

      Пломбирный крем для торта Молочная девочка

    6. В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.
    7. Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.
    8. Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.
    9. Холодные сливки взбиваем до густоты.
    10. Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.

      Сборка торта Молочная девочка

    11. Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем — коржи должны быть пропитаны тщательно.
    12. Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.
    13. Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.
    14. Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт Молочная девочка с пломбирным кремом готов!

Приятного чаепития!

Похожие записи

Торт “Молочная девочка” с заварным кремом

Описание приготовления:

Немецкий торт “Молочная девочка” готовится с самым разным кремом, но его основа — это тонкие коржи на сгущенном молоке, всегда остается неизменной. В данном пошаговом рецепте я расскажу, как приготовить этот торт с заварным кремом.

Подготовьте ингредиенты.

Начать приготовление торта лучше всего с крема, чтобы к моменту окончания выпечки коржей он был уже готов. Для этого смешайте муку, сахар и ванильный сахар.

Вбейте в сухую смесь 2 яйца.

Смешайте до однородности, влейте молоко в сотейник, нагрейте, но не до кипения.

Влейте сначала половину горячего молока, хорошо размешайте, затем влейте вторую половину молока, еще раз размешайте и перелейте обратно в сотейник.

При постоянном интенсивном помешивании нагрейте до загустения.

Слегка охладите крем, добавьте в него 100 грамм сливочного масла, вмешайте до однородности.

Накройте заварной крем пищевой пленкой “до контакта”, охладите.

Для приготовления теста на коржи, в чашу для взбивания влейте сгущенное молоко, вбейте яйца, взбейте до пышности.

Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар, добавьте щепотку соли.

Влейте в тесто 30 грамм растопленного сливочного масла, всыпьте сухую смесь, замесите тесто.

Подготовьте 2 листа бумаги для выпечки, лучше всего силиконизированной. Нарисуйте на бумаге круг диаметром 25 см. (при том, что форма для сборки будет диаметром 24 см.). Тонким слоем размажьте по кругу тесто, на это уйдет 2-3 ст. ложки теста. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекать корж следует 5-7 минут. Сильно румянить не следует.

Пока выпекался первый корж, подготовьте второй лист с тестом. Готовый корж снимите с листа сразу же, пока он горячий, и обрежьте его под размер формы для сборки. На этот же лист нанесите тесто для следующего коржа, должно получиться 6-7 коржей.

Охлажденный крем взбейте миксером перед применением.

Для сборки торта последовательно выкладывайте коржи и смазывайте их кремом.

Сложите в чашу блендера все обрезки коржей, измельчите в крошку.

Снимите форму, использованную для сборки, обсыпьте крошкой бока торта, сверху можно украсить торт чем угодно. В данном рецепте использована шоколадная стружка и ягоды.

Дайте торту пропитаться 2-3 часа. Он получился необыкновенно нежным и очень вкусным. Настоящее украшение праздничного стола!

Торт Молочная девочка – рецепт с фото пошагово

С орехами, Со сгущенкой, Со сметаной Многослойные торты

Делюсь рецептом торта Молочная девочка с фото пошагово.

Если хотите порадовать ваших домашних сладким и вкусным тортиком, но нет для этого много времени и продуктов, тогда этот рецепт для вас. Торт под названием «Молочная девочка» довольно простой в приготовлении, и получится он даже у самой начинающей хозяйки. Буквально три часа вам понадобится, чтобы выпечка пропиталась кремом, вот именно за это мне и нравится этот десерт.

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30-40 минут.
Время пропитки: 2-3 часа.

Ингредиенты:

молоко сгущённое 360 г
куриные яйца 2-3 шт. (в зависимости от размеров)
соль щепотка
ванильный сахар по вкусу
разрыхлитель 1 пакет
мука пшеничная 160 г
сахар для крема по вкусу
сметана 350 г
грецкие орехи.

Приготовление


Начните с приготовления теста для торта.

Возьмите венчик и глубокую миску. Вбейте куриные яйца и слегка взбейте венчиком, миксер не понадобится.


Сгущённое молоко влейте к яйцам и перемешайте.

Избавляя от крупинок, рекомендую просеять муку пшеничную с разрыхлителем и щепоткой соли.

Добавляйте порциями просеянную муку, и замешивайте венчиком тесто, очень похожее на сметану (как на оладьи). Теперь оставьте тесто на 10 минут, чтобы клейковина разошлась, и коржи будут лучше выпекаться.


Используйте качественную пергаментную бумагу. Нарисуйте на ней круги с помощью тарелки или крышки. Это будут очертания для ваших коржей.

Ложкой наберите тесто (2 ст. л) и размажьте по кругам на пергаменте. Слои коржей получатся тоненькими. Старайтесь равномерно распределять тесто ложкой, и чтобы края и серединка были одинаковыми по толщине.


Разогревайте духовку до 195 градусов, и готовьте коржи около пяти минут. По цвету корж получает чуть-чуть с золотистым оттенком, или даже светлого цвета. Обычно я проверяю готовность коржа нажатием на него пальцем. Если корж не липнет к пальцу, можно вынимать его из духовки. А для тех, кто не имеет духового шкафа, прекрасно подойдет рецепт торта из панкейков.

Готовые коржи сразу перекладывайте на полотенце или решётку для остывания. В итоге у вас получается 5-6 коржей.

Для крема отлично подойдёт домашняя жирная сметана взбитая с сахаром, ванильный сахар добавляйте по вкусу.

Собирайте торт, при желании обрезайте ровно коржи по краям, промазывайте сметанным кремом.

Края десерта для красоты и вкуса хорошо бы обсыпать обжаренными орехами или полить шоколадной глазурью для торта из шоколада.

Через три часа торт Молочная девочка можно подавать гостям и домашним.

Автор: Эльби
© сайт Recept-torta.com

Торт Молочная Девочка – рецепт с фото пошагово

Невероятно вкусный и простой в приготовлении тортик, который придется к месту на любом празднике или же семейном чаепитии – торт Молочная Девочка, его пошаговый рецепт с фото я покажу в данной статье.

Эта потрясающая нежная текстура, легкий, не приторный сладкий вкус и вправду не могут оставить равнодушным. Друзья и родные часто просят меня приготовить такой тортик на праздники, особой популярностью Молочная Девочка пользуется в канун Нового года и Рождества.

Сам рецепт торта пришел к нам из Германии – Молочная Девочка дословно переводится с немецкого. В оригинале торт называется «Milch Mädchen» (die Milch – молоко, das Mädchen – девочка или девушка). Такому интересному названию он обязан немецкому производителю сгущённого молока, марку которого использовали в первоначальном варианте рецепта. А так как сгущенка – основная составляющая коржей, над названием долго думать не стали))). И честно говоря, мне кажется, что оно подходит просто идеально – лаконично и по сути.

В чем же секрет воздушной и легкой текстуры десерта?

Выше я уже упомянула эту черту торта Молочная девочка, а сейчас расскажу о ней поподробнее.

Весь секрет супермягких коржей торта в правильно взбитых яйцах, поэтому очень важно обратить особое внимания на этот шаг. Если добиться их устойчивого и плотного состояния, впоследствии при выпечке коржи поднимутся и будут нежными.

А собирает все вкусы торта воедино вкуснейший сливочный крем Пломбир. Именно благодаря его жидковатой структуре коржи хорошо пропитываются, и торт получается влажным.

Также по желанию можно дополнить десерт различными фруктовыми прослойками, орехами или ягодами, но сегодня я хочу показать вам наиболее классический рецепт торта Молочная Девочка.

Кстати, не могу не упомянуть о еще одном интересном его свойстве – он великолепно подходит для использования в качестве нижнего яруса при сборке многоярусных тортов, так как крем хорошо схватывается, и готовое изделие получается весьма плотным.

И так, давайте приступим к приготовлению рецепта торта Молочная Девочка в домашних условиях!

ИНГРЕДИЕНТЫ на торт 19 см в диаметре и 10 см в высоту (если нужен другой

пересчитывайте по формулам):

Для коржей:
  • 270 г муки
  • 15 г разрыхлителя
  • 500 г сгущенного молока
  • 3 яйца С1

Для крема (сам рецепт здесь):
  • 200 мл сливок от 33% (чем жирнее, тем они быстрее и лучше взобьются)
  • 400 мл молока
  • 120 г сахара
  • 1 яйцо С1
  • 3 ст. л. крахмала
  • 70 сливочного масла

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ТОРТА МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА?

Приготовим коржи:

Шаг 1.

Начнем с приготовления коржей. Подготовим ингредиенты.

Шаг 2.

Взбиваем яйца сначала на низкой скорости, постепенно её увеличивая, таким образом доходим до максимума. В итоге масса должна стать очень пышной и воздушной.

Шаг 3.

Добавляем к яйцам сгущенку и перемешиваем на низких оборотах миксера.

Шаг 4.

В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем. Порционно (в 2-3 приема) просеиваем сухие продукты к сгущенке и яйцам. Перемешиваем до однородности.

Шаг 5.

Теперь подготавливаем окружность, по размеру которой будем выпекать коржи. У меня это была обычная тарелка диаметром 19 см.

Вырезаем из бумаги для выпечки лист и с обратной его стороны по подготовленной форме обводим окружность. Я сделала два таких листа и поочередно выпекала на них все коржи.

Щедро смазываем каждый круг сливочным маслом, чтобы корж намертво не прилип к бумаге. Выкладываем в центр 1-2 ст. л. теста и равномерно распределяем по всей поверхности. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 5 минут. Каждый последующий корж печем точно также. Из данного количества ингредиентов у меня получилось ровно 7 коржей. Если при выпечке края получились не очень ровными, то просто аккуратно подрежьте их по окружности тарелки, чтобы впоследствии Молочная Девочка не была кривой.

Помните!

Готовые коржи ни в коем случае нельзя складывать друг на друга! Они слипнутся, и разделить их обратно, не порвав, будет очень сложно! Именно поэтому я всегда прокладываю между ними пищевую пленку.

В таком виде оставляем коржи при комнатной температуре до сборки торта. Либо, если сборка планируется не так скоро, убираем в холодильник. Но учтите, более суток их там хранить не стоит.

Теперь приготовим крем Пломбир для классического рецепта торта Молочная Девочка:

Шаг 1.

В принципе можно использовать любой любимый вами крем. Самым простым вариантом будет обычный сливочный (из взбитых сливок).

Моей любимой прослойкой этого торта является крем Пломбир (ссылка на рецепт в ингредиентах). Он по-настоящему дополняет и еще более усиливает нежный вкус коржей. Хотя готовится не так просто, как сливочный, всё-таки к этому торту он подходит просто идеально. Подробный рецепт уже есть на моем сайте, поэтому я не буду дополнительно останавливаться на его приготовлении, чтобы не делать данную статью слишком громоздкой))))).

Шаг 2.

Когда крем готов, можно приступать к сборке.

Вначале у меня куда-то пропала подложка, поэтому я начала собирать торт в тарелке, а уже потом перенесла его на пропажу))).

Чтобы тортик в процессе сборки никуда «не убежал», на дно посуды или на подложку нанесите немного крема. Затем выкладываем первый корж, хорошо смазываем. Точно таким же образом выкладываем остальные коржи. Когда тортик полностью собран, промазываем бока и верхушку остатками крема. И в таком виде убираем его в холодильник на несколько часов пропитаться.

Последним шагом остается лишь украсить готовый торт. Здесь все, конечно же, зависит от вашей фантазии. Я для декора решила дополнительно приготовить творожным ганаш (его рецептом скоро поделюсь на сайте). Сверху украсила тортик тертым шоколадом и какао, а по бокам присыпала кокосовой стружкой.

Вот и всё! Вкуснейший торт Молочная Девочка по пошаговому рецепту с фото готов!

Приятного аппетита!

Торт “Молочная девочка” — Фото-рецепты — sweetmarin.ru

Продукты

Для коржей:

Для крема:

Готовим коржи для торта. Тесто на сгущенке готовится очень просто. В сгущённое молоко добавляем яйца, щепотку соли, муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем – и тесто готово.

На листе силиконизированной пергаментной бумаги с тыльной стороны рисуем круг. (Диаметр будущего торта выбирайте сами. Я нарисовала круг диаметром 22 см. Потом готовые, уже испеченные коржи подровняла под диаметр 21 см, а из обрезков сделала крошку.)

Выливаем 3-4 ст. ложки теста в центр круга и разравниваем по всему диаметру (высота теста – примерно 3 мм).

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем по 7-8 минут каждый (ориентируйтесь по своей духовке). Горячие испеченные коржи ножом отделяем от бумаги.

В итоге получилось 8 коржей.

Готовим масляный крем на манке. 

В кастрюльку выливаем молоко, добавляем манку и сахар. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим манную кашу 2-3 минуты. Снимаем с огня.

В готовую горячую манную кашу добавляем пакетик ванильного сахара и лимонную кислоту на кончике ножа или сок половины лимона. Перебиваем кашу блендером. Даем манной каше полностью остыть. (Если блендера нет, то просто перемешайте ложкой. Манку в креме вы все равно не почувствуете.)

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером, чтобы оно слегка побелело и увеличилось в объёме. По 2-3 ст. ложки добавляем остывшую заварную манную основу и слегка перемешиваем миксером после каждой добавленной порции. Долго взбивать не надо, чтобы крем не расслоился.

Собираем торт. Тут рассказывать нечего, просто щедро прослаиваем коржи кремом. По желанию коржи можно пропитать молоком, так торт будет более сочным. Для пропитки в молоко добавляем пару ложек сахара, доводим до кипения, снимаем с огня, даем полностью остыть – и пропитка готова. Ставим торт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.

Украшаем торт. Для украшения торта я использовала ванильный крем в пачке (приготовила по инструкции на упаковке). Этим кремом я выровняла бока и верх торта. Приготовленной раннее крошкой из обрезков обсыпала бока торта.

Украсила верхушку торта, выдавив крем из кондитерского мешка.  (Если вы не хотите использовать крем в пачках, то приготовьте крем на манке не на 750 мл молока, а на 1 л, тогда его хватит на прослойку коржей, на бока, верх и украшение торта. )

Сразу после украшения торт “Молочная девочка” готов и его уже можно кушать, ведь внутри он уже пропитанный. Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» (пошаговый рецепт с фото)

Время приготовления: 30 мин активного + 30 мин в духовке + 4 ч в холодильнике.

Количество порций: торт диаметром 17 см, высотой 10-12 см (2,2 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты, их, как ни странно, не так уж и много.

Самое главное, чтобы все продукты были качественными, иначе ничего не получится.

Творожный сливочный сыр должен быть натуральным. Я пробовала несколько марок, вкратце расскажу Вам о своем опыте — эксклюзив от сайта «Pro Vkusnyashki».

Такой как на фото, Виолетте по 140 г, не берите, крем-чиз получается жидким. Творожный сыр марки Сыробогатов взбивается хорошо, но имеет выраженный солоноватый привкус, поэтому этот вариант на любителя. Можно брать: Хохланд, Виолетте (по 400 г) или Альметте — это самые распространенные марки практически во всех супермаркетах.

Теперь про сметану. Чем жирнее она будет, тем гуще и стабильнее получится крем, поэтому если Вы впервые готовите крем из этого ингредиента, берите лучше домашний кисломолочный продукт жирностью не ниже 30 % или отвешивайте (около 4 ч в марле под прессом) магазинный вариант.

Сливки помещаем в холодильник до тех пор, пока они нам не понадобятся. Остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Сахарную пудру лучше приготовить самостоятельно из сахара, при помощи кофемолки.

Бананы моем, но чистить их будем непосредственно перед использованием, чтобы не потемнели раньше времени.

Духовку ставим разогреваться до 180 С.

Начинаем приготовление с теста. Яйца (2 шт) разбиваем в глубокую миску и взбиваем венчиком до однородности.

Затем к куриному продукту добавляем сгущенку (1 банка), перемешиваем составляющие.

Пшеничную муку (1 ст) просеиваем вместе с разрыхлителем, обогащая таким образом их кислородом.

Добавляем сухие ингредиенты в жидкие.

Перемешиваем составляющие при помощи миксера до однородности.

Формуем из теста коржи на силиконовом коврике, пекарской бумаге или антипригарном противне с помощью ложки (1,5-2 ст.л на корж) ровными кругами диаметром 16 см.

Небольшой совет от сайта «Pro Vkusnyashki»: чтобы упростить этот процесс, можно воспользоваться кулинарным кольцом, нарисовать круги на бумаге или использовать силиконовый коврик с уже нанесенными окружностями. Я выбрала первый вариант.

Толщина заготовки должна быть не более 2-3 мм. У меня получилось 6 коржей.

Подготовленные круги выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 10-15 мин до золотистого цвета.

У меня поместилось по 2 коржа на лист, поэтому я готовила их в три захода.

Вот так выглядит готовое изделие.

Еще горячими коржи необходимо убрать с противня и переложить на другую поверхность, так чтобы они не соприкасались. Если этого не сделать, то круги склеятся.

Пока коржи остывают, приготовим сметанно-сливочный крем.

В глубокой миске доводим холодные сливки (150 мл) до полувзбитого состояния (мягкие пики). Затем добавляем к ним сметану (350 г) и сахарную пудру (80 г).

Взбиваем крем, начиная на низкой скорости, чтобы пудра не разлетелась во все стороны, затем переходим на мощный режим и доводим массу в течение 3-5 мин до однородности.

Консистенция крема зависит от жирности молочных продуктов, об этом я писала ранее.

Теперь можно очистить бананы и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.

Начинаем собирать торт. Чтобы изделие получилось ровным, делать это лучше в кондитерском кольце, проложенном ацетатной пленкой.

На дно формы выкладываем корж.

Следующим этапом смазываем мучную заготовку 1/5 частью сметанно-сливочного крема.

Далее ровным слоем выкладываем бананы (1/5 часть).

Повторяем предыдущие этапы в указанной последовательности, пока не закончатся подготовленные ингредиенты.

Собранный торт накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2-3 ч, а лучше на ночь.

Не теряя времени, приготовим крем-чиз для выравнивания нашего десерта.

Охлажденные жирные сливки (70 мл) взбиваем до состояния мягких пиков. Когда масса увеличится в объеме в два раза, добавляем в миску творожный сыр (400 г) и сахарную пудру (50 г).

Работаем миксером, начиная с малых оборотов, переходя к высоким. Добиваемся состояния однородной пышной массы.

Готовый крем-чиз очень стабильный и легко держится на венчике. Перекладываем его в кондитерский мешок, так легче работать, и приступаем к выравниванию.

С пропитавшегося торта снимаем кольцо и ацетатную пленку.

Наносить крем можно разными способами, кто-то делает несколько вертикальных полос на боковой части, кто-то работает по всей поверхности по спирали. Я сторонница второго варианта.

После покрытия торта кремом начинаем выравнивание.

Этот процесс также индивидуален, вместо шпателя можно взять обычную линейку-треугольник, вместо спатулы — ложку.

Качество работы будет зависеть от наличия времени, опыта и терпения. Как видно, у меня этих составляющих не так много.

Готовый торт убираем в холодильник на 1 ч или в морозилку на 30 мин.

Пока верхний слой десерта застывает, приготовим шоколадную глазурь для подтеков.

В миску помещаем шоколад (50 г) и сливки (10 мл).

Нагреваем содержимое посуды в микроволновке импульсами по 10-15 с или на водяной бане до жидкого состояния и перемешиваем в однородную массу.

Украшаем боковую поверхность охлажденного торта шоколадными подтеками, выливая небольшое количество глазури на край изделия, регулируя длину капли количеством шоколадной смеси.

Верхнюю часть можно оставить пустой, залить шоколадной глазурью или заполнить любимыми сладостями и фруктами.

Вот как аппетитно выгляди кусочек.

Приятного чаепития, дорогие друзья!

С радостью отвечу на любые вопросы в социальных сетях…

Торт “Молочная девочка” – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

380 г200 г
100 г2 ч. л.
2 шт.2 ч. л.
500 г200 г
7 ст. л.150 г
Сметана 30%
300 г  

Описание рецепта — Торт “Молочная девочка”:

Очень вкусный тортик💕😋 Автор:Анжела Сон

Торт “Молочная девочка”: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 15,12 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

258

килокалорий

Шаг 1:

380 г
200 г
100 г
2 ч. л.
2 шт.
2 ч. л.

☀️Готовим тесто☀️. Смешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем.
Сливочное масло растапливаем. Остужаем.
Яйца слегка взбиваем с щепоткой соли и ванильным сахаром.
Добавляем сгущённое молоко, перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
Высыпаем муку с разрыхлителем и БЫСТРО‼ замешиваем мягкое тесто.
***Не нужно долго перемешивать или тем более взбивать тесто, достаточно просто добиться однородности.
**У вас должно получиться тесто консистенции негустой сметаны

Шаг 2:

🔶Выпечка коржей🔶
Выкладываем 2 ст ложки теста (у меня – это примерно 70 г) в кольцо (у меня – D 20 см) от разъемной формы. Разравниваем.
Выпекаем коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке, до зарумянивания.
***В своей духовке я пекла коржи при t-180″С, 8-9 минут.
Даем коржам полностью остыть на решетке.
***Коржи получаются довольно липкими, так что стопочкой их складывать не нужно! Просто разложите их на столе одним слоем.
Далее, чтобы торт получился ровным, я вырезала кольцом круг диаметром 19 см из каждого коржа (заодно срезала сухие корочки, которые затем измельчила в блендере крошку).

Шаг 3:

500 г
200 г
4 ст. л.

✨Сливочно-творожный крем✨. ТВОРОГ НУЖЕН СУХОЙ!!! 🔸Приготовление.
Творог (если крупнозернистый) протираем через сито.
Сливки взбиваем.
Важно❗ Хорошо взбиваются только очень холодные❄ (я храню сливки в нулевой зоне), жирные сливки, не менее 33% жирности.
**Перед приготовлением крема миску для взбивания (желательно из нержавейки или стекла) и лопасти миксера необходимо подержать 20 – 30 минут в холодильнике.
Взбиваем холодные❄ сливки (в холодной❄ миске) на средней скорости миксера до лёгкой пены.
Добавляем просеянную сахарную пудру и увеличиваем скорость миксера.
Продолжаем взбивать сливки (увеличивая скорость миксера до максимальной) до тех пор, пока от лопастей не начнет оставаться четкий рельеф.
Как только появился отчетливый (не исчезающий) рельеф – сразу прекращаем взбивание! При дальнейшем взбивании сливки начнут становиться жидкими, расслоятся и в конечном итоге взобьются в масло😖
**Если сливки хорошо охлаждены❄ (но не подморожены), они начинают густеть уже через 2-3 минуты. Общее время взбивания примерно минут 5-6.
Аккуратно перемешиваем взбитые сливки с протертым творогом.
Очень вкусный, нежный, сливочно – творожный крем готов!🤗
*****В классическом варианте этого торта берут только сливки с сахарной пудрой. Но если использовать только взбитые сливки, то крем почти полностью впитывается в коржи.
****Взбитые сливки можно заменить сметанным кремом или любым другим кремом, который хорошо пропитывает коржи.
**Помимо крема, торт можно прослоить фруктами/ягодами, добавить измельчённые орешки… Некоторые коржи прослоить ягодным пюре и т.д. и т.п… В общем, как всегда, дело ограничивается лишь вашей фантазией!😉

Шаг 4:

🔶Сборка торта🔶
Дальше, все очень просто!
Промазываем коржи кремом и укладываем их (слегка прижимая) ровной стопочкой.
***На каждый корж я наносила 2 ст ложки с горкой (примерно 55г) крема.
**Оставшегося крема как раз хватит, чтобы обмазать им бока и верх торта.
**Я оформляла верх торта другим кремом (рецепт будет ниже), а остатки сливочно-творожного крема смешала с крошкой и сделала пирожное “Картошка”.
На этом этапе торт уже готов и можно приступать к его оформлению))
Но я, не ищу легких путей конечно!😉
Чтобы торт получился идеально ровным, я зажала его (не туго) разъемным кольцом и положила сверху небольшой груз. Под грузом🏋🏻 торт хорошо скрепится/сцепится внутри, лучше пропитается кремом и не будет “расползаться” при нарезке.
Оставляем торт с грузом постоять 30 минут при комнатной температуре, затем снимаем груз, убираем торт в холодильник на пару часов. Достаем, снимаем кольцо (сначала нужно тонким ножом отделить торт от бортиков кольца) и украшаем “Молочную девочку” по своему вкусу!🤗

Шаг 5:

150 г
3 ст. л.
Сметана 30%
300 г

Взбиваем сметану с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляем сливочный сыр(У меня был маскарпоне, можно Хохланд) перемешиваем до однородности. Украшаем кремом и черешней или по вкусу

Шаг 6:

Торт “Молочная Девочка” готов! Приятного аппетита!!!

Рецепт торта для девочки. Торт “Молочница

“.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

Торт молочная девочка

3 часа 30 минут

310 ккал

4,94 / 5 (16 )

Когда традиционные «Медовый» и «Наполеон» перестают вызывать восторженные взгляды и приятные комплименты близких, возникает желание приготовить что-нибудь новенькое.

Несколько дней я искала интересный рецепт торта, не похожего на другие. Сложно было выбрать, но тут я увидела замечательный и очень простой в приготовлении торт под названием «Молочница».

Кухонная техника и посуда: малая и глубокая чаша, миксер, духовка, противень, пергаментная бумага, столовая ложка.

Essential Products

История появления «Молочницы»

Наверное, помимо вопроса о том, как приготовить торт «Молочница», у большинства еще больше любопытства, почему он так называется.Все очень просто. Этот десерт родом из Германии.

В основе теста лежит
сгущенное молоко, которое немцы использовали для этой марки молока, которое называется «Milch Mädchen». и мы уже пользуемся ее переводом на русский язык.

Как приготовить торт Milk Girl в домашних условиях

Сам процесс очень простой, но занимает много времени. Во избежание ошибок предлагаю вам приготовить торт «Молочная девочка» по моему рецепту, описанному ниже, с фото и пошагово собрать такую ​​красоту.

Я разделил весь процесс на три этапа: приготовление теста, выпечка и приготовление сливок.

Первый этап: приготовление теста

Для этого подготовим сухие ингредиенты. Муку надо просеять через сито, чтобы она пропиталась кислородом, и добавить к ней разрыхлитель. Хорошо перемешать.

В отдельной посуде работаем с «влажной» половиной теста. В глубокую миску налить сгущенку, вбить яйца и посолить. Все тщательно перемешать миксером.

Теперь мы можем вводить сухие ингредиенты во «влажные», ни в коем случае не наоборот. Делаем это быстро, сразу всю муку с разрыхлителем высыпаем в миску, и продолжаем взбивать всю смесь миксером на малой скорости. Достаточно 30 секунд взбивать, чтобы хорошо перемешалось. Разрыхлитель можно заменить, смешав пищевую соду и ванилин. Гашать соду уксусом в этом случае не нужно, так как кисломолочных продуктов в тесте нет.

Приготовьте масло.Его предварительно нужно растопить. Это можно сделать на газе или в духовке. После обязательно нужно дать ему остыть. Теперь, когда масло нагрелось до комнатной температуры, вводим его в смесь. Последнее время все взбиваем миксером и у нас получается чудесное тесто: без комков, однородное и слегка жидкое.

Второй этап: выпечка тортов

Теперь, когда все готово, пора приступить к выпечке тортов. Для этого вам понадобится пергаментная бумага или другая бумага для выпечки.

2 ст. л. сырого теста – один готовый корж. Смесь необходимо нанести на бумагу. Вы можете использовать разные формы для торта «Милая девочка». Они могут быть квадратными, прямоугольными или круглыми, как у меня. Некоторые делают торт в форме сердца или другие фигурки.

Используйте только качественную бумагу с силиконовым покрытием. Тогда ваши коржи не прилипнут и легко отойдут от бумаги, как только немного остынут.

Чтобы сформировать торт, возьмите бумагу и нарисуйте на ней круг обычным карандашом. (Радиус низа моей съемной формы 10 см.) Теперь переворачиваем лист и выкладываем на противень узором вниз.

Набираем тесто и равномерно распределяем ложкой, не оставляя нарисованных контуров. Возможно, у вас есть силиконовый коврик. Обычно у них уже есть схема, которую вам нужно только заполнить. Еще один удобный способ – обвести внутренний круг со сторон съемной формы для запекания.

Обратите внимание, мы не смазываем бумагу или ковер маслом и не присыпаем мукой.

Теперь отправляем торт в духовку.Его необходимо предварительно нагреть до 180 °. Готовить торт будет несколько минут.

Трудно сказать точное время, потому что у всех разные духовые шкафы со своими особенностями. Советую ориентироваться на цвет теста.

Когда вы заметите, что торт стал золотым, вы должны его достать. Дайте ему пару минут остыть, и вы можете оторвать бумагу. Она должна двигаться хорошо и быстро.

Третий этап: собрать торт.

Для сборки торта «Молочница» из представленного рецепта пошагового теста у вас должно получиться 14 коржей. Теперь их можно выложить друг на друга. между ними кладем слои крема.

Торты для торта «Milk Girl» настолько универсальны, что хорошо сочетаются с любым сливочным сыром, сливками, заварным кремом или протеиновым кремом. Я нашла для себя идеальное сочетание коржей и крема, с которым познакомлю вас дальше.
Если у ваших коржей получились неровные края и они существенно отличаются друг от друга, то это можно исправить, собрав холм корочек и подрезав их края под одну.Коржи перед остыванием необходимо разгладить, прежде чем намазывать кремом. Для этого лучше использовать очень острый нож.

Крем рецепт

Предлагаю вам «подружиться» с универсальным кремом «Мороженое». Этот вариант крема можно использовать не только для нашего торта Milk Girl, но и для торта «Наполеон» или «Медовый».

Для приготовления необходимо взять:

  • молоко любой жирности –400 мл;
  • сливки жирностью более 30% –200 мл;
  • масло сливочное -200 г;
  • крахмал – 3 ст.л. с горкой;
  • 1 яйцо ;
  • сахарный песок -180 г

Для начала взбейте яйцо, крахмал и сахар до однородной массы. Молоко подогреваем, даем закипеть и медленно вливаем в смесь горячим, постоянно помешивая венчиком. Теперь смесь варится как обычный заварной крем на медленном огне.

Использование слишком горячего молока может привести к образованию комков на сливках. Если была допущена ошибка, то избавиться от комочков можно, пропустив крем через сито.

В результате консистенция смеси должна стать немного густой.

Теперь в крем для «Milk Girl» нужно добавить масло.

Это можно сделать двумя способами:

  • Размягченное масло взбивать миксером на высокой скорости в течение нескольких минут до образования пышной массы, в которую затем ложкой добавить и перемешать охлажденные сливки.
  • В снятые с огня горячие сливки сразу положить сливочное масло и перемешивать, пока оно не растает и не соединится с массой.

Для дальнейшей работы нам понадобится уже остывшая смесь. Теперь отдельно взбиваем сливки, которые предварительно нужно хорошо остудить в холодильнике или морозильнике.

Когда ваш крем из жидкого состояния превратился в мягкую подушку, мы вводим наш заварной крем и тщательно перемешиваем миксером.

Начинка для нашей “Молочницы” готова!

Как красиво оформить и подать торт «Молочная девочка»

Этот торт удобен тем, что его можно сервировать и украшать бесконечно. В нем сочетаются и фрукты, и ягоды, и орехи, и шоколадная подливка, и коксохимическая стружка. Поэтому проблем с тем, как украсить торт Milk Girl, возникнуть не должно.

Любители ровных форм могут использовать сливочный сыр, сделав красивый ободок из соленой карамели, обрезав орехи и шоколад, или выложив сверху нарезанные яркие и сочные свежие фрукты. Для тех, кто любит простоту, можно накрыть бочку остатками мороженого и соорудить шляпу, опять же из фруктов. А те, кто без ума от кремов, могут сделать украшение из белкового крема, сформировав цветы, листья и другие элементы декора.

В этом «Молочница», несомненно, превосходит «Наполеона», оформление которого невозможно даже представить. Экспериментируйте и делитесь своим опытом!

Чтобы коржи получились красивыми и пышными, нужно соблюдать все инструкции и не путать последовательность введения всех ингредиентов.

Готовые, еще теплые коржи лучше не накапливать, иначе они могут слипнуться. Дайте им полностью остыть, прежде чем начинать смазывать начинку.

Сливки на полчаса отправить в морозилку вместе с венчиком и миской для взбивания. Чтобы масса получилась густой, крем должен быть холодным.

Если ваши коржи не очень гладкие, положите их друг на друга без крема и обрежьте края очень острым ножом. Для того, чтобы торт выглядел, получился ровным, нужен крем более густой консистенции, чем пломбир. Самым удачным вариантом станет сливочный сыр.

Если вам кажется, что крем «Мороженое» и коржи для торта «Молочко» слишком сладкая смесь, то попробуйте приготовить ее со сметаной. Он добавит кислинки и смягчит сладость коржей.

Очень известный кулинар из Америки Бадди Валастро делает торты, которыми восхищается весь мир, которые живы и которые показывают по телевизору. Его преимущество – простота, как ингредиентов, так и вкусового сочетания. Он доказал всем, что простота – это очарование.

Каждый слой между коржами можно начинить любыми орехами, в том числе карамелью, а также ягодами, как свежими, так и замороженными.

Видео-рецепт торта «Молочная девочка»

Более подробно процесс приготовления торта «Молочная девочка» вы можете увидеть на видео, которое помогло мне разобраться со всеми тонкостями.

Cake Milk Girl ☆ Milch Mädchen ☆ Cake Milk Girl

https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

2016-11-21T22: 10: 18.000Z

Рецепт и Сам процесс довольно прост. Даже если у вас небольшой опыт в кондитерском деле, то такой вариант торта не покажется сложным. На выпечку 14 коржей уйдет приличное количество времени. Но заодно всегда можно заняться приготовлением крема ..

Приглашение к обсуждению и возможным доработкам

Если у вас есть интересные идеи сочетания с другим кремом или украшения торта Milk Girl, буду рад увидеть и применить в моя практика.Жду ответов.

На 5 тортов

  • 1 банка (400 г) сгущенного молока;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан (160 г) муки;
  • Пакетик (10 г) разрыхлителя;
  • Щепотка соли.

Для крема

  • 250 г (пачка) творога или упаковка (300 г) сыра Маскарпоне;
  • 1,5 стакана (300 г) йогурта;
  • Треть стакана (70 г) сахарной пудры;
  • 1 пакетик (10 г) ванильного сахара;
  • Несколько ягод клубники, черники, вишни (или других) для украшения.
  • 20 г белого (или молочного) шоколада для украшения.

Примечание

За час до приготовления уберите все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Готовка

Приготовление теста: яйца разбить в подходящую миску, хорошо взбить венчиком, при желании добавить небольшую щепотку соли. После этого влейте в миску банку сгущенки, а затем снова взбейте до однородной массы.

Всыпьте муку в сито, всыпьте сюда разрыхлитель, просейте смесь через сито сразу в миску и замесите тесто.

Тесто будет по консистенции, как очень густая сметана – чтобы при выпекании коржей не растекалось и хорошо держало границу круга, по которому мы будем его распределять. Выпекать коржи будем на силиконовом коврике, диаметр коржей 20 см. Если ковра нет, берем пергаментную бумагу и на гладкой стороне бумаги рисуем круг чуть больше 20 см – 21-22 см, чтобы готовые коржи можно было разрезать.

Кладем тесто на шероховатую сторону, чтобы оно не соприкасалось с карандашом, нанесенным на гладкую сторону.

Для одного пласта вам понадобятся две полные столовые ложки теста, которые нужно тщательно разровнять строго до границ нарисованного круга.

Выпекаем приготовленный торт в духовке на 180 гр. Примерно пять минут. Как только он подрумянится, сразу вынимаем. Дайте немного остыть (пару минут) и снимите с коврика (или пергаментной бумаги).

Это нужно делать, пока она горячая, иначе придется с трудом отслаивать бумагу.

Выложите выпечку на решетку, чтобы она полностью остыла.Фактура слоев торта Молочница получается пористой, пышной – они хорошо пропитаются сливками.

Точно такие же действия повторяем с оставшимся тестом – до его окончания. Всего 5 слоев. Не складываем их по одной, иначе они слипнутся. Выкладываю их на пищевую пленку.

Когда коржи полностью остынут, нужно обрезать их края любой подходящей формы – тарелкой, крышкой для сковороды (у меня металлическая форма для запекания), чтобы изделие красиво смотрелось при сборке.

Все слои готовы, делаем крем. В глубокой миске выкладываем пачку творога и йогурта (можно также нежирную магазинную сметану).

В миску насыпать сахарную пудру, всыпать ванильный сахар. Все хорошо перемешать – и крем готов.

Для сборки торта использую одноразовую картонную подставку, в центр которой кладу каплю крема, чтобы нижний слой не «катался» по подставке.

Каждый слой кладут поверх предыдущего, слегка прижимают руками к нижним слоям, а затем покрывают обильным количеством крема.На каждый слой уходит около 2 полных столовых ложек сливок.

Намазать торт сверху и по бокам, затем поставить в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь), чтобы слои пропитались кремом.

По истечении указанного времени коржи уже пропитались. Выкладываем корж на подставку, на верхний слой кладем оставшийся крем (если есть) и лопаткой выравниваем корж со всех сторон, вращая подставку.

Для украшения натереть немного белого шоколада и посыпать сверху.

Украшаем торт Молочная девочка фруктами. Я использую клубнику, чернику, вишню и вишню. Вы можете добавить цветы, листья – то, что у вас есть под рукой.

После этого воздушное нежное тесто можно разрезать и подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!

Для начала хочу обратить ваше внимание на следующее: если вы готовите торт к домашнему чаепитию, коржи нельзя обрезать, а если готовите на заказ, обратите внимание, что коржи должны быть на пару сантиметров больше диаметра будущего торта, так как края придется обрезать.Я приготовлю торт диаметром 18 см, а коржи сделаю диаметром 20 см.

Готовим продукты!

Для торта диаметром 18 см нам понадобится: молоко сгущенное – 600 г, яйца 1 категории – 3 шт., Мука – 240 г, разрыхлитель – 15 г. Из этого количества получится где-то 10-12 слоев в зависимости от толщины каждого коржа.

Смешиваем!

Сгущенку кладем в миску, где все взбиваем, и туда же добавляем яйца.

Взбивать, пока не появятся пузырьки.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавьте муку и, чтобы она не разлетелась в разные стороны, перемешайте лопаткой. Затем на небольшой скорости можно еще раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Поставить тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось, и коржи получатся пышнее.

Выпекаем торты, коржи Молочная девочка!

Пока настаивается наше тесто, приготовим кружочки «шаблон» на пергаменте, на моем листе укладываем 2 кружка диаметром 20 см.

Сразу приготовьте такие кружочки для всех коржей, так как они довольно быстро выпекаются.

В центр каждого круга кладем по 2-3 ст. л. теста и равномерно распределить, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее мастихином или шпателем, поэтому тесто ложится более равномерно. Обратите особое внимание на края. Обычно они тоньше и поэтому горят первыми. Лучше постараться сделать их одинаковой толщины с серединой.Тесто должно лежать ровно, без дырок и пробелов. Работать нужно быстро: от влаги из теста пергамент мнется.

Выпекайте коржи до золотистого цвета в течение 5 минут при температуре 170–180 градусов (в зависимости от вашей духовки). Учтите, что сверху торт может не подрумяниться, а снизу начнет подгорать. Поэтому будьте осторожны.

Если вы хотите сложить торты в стопку, переложите каждый пирог на пергамент, иначе все склеится, потому что пирог очень липкий.

Готовим продукты для крема!

Для сливок нам понадобится 500 г творога, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (сладость настройте по вкусу).

Кулинарный крем!

В дежи миксера смешайте творог и сахарную пудру на минимальной скорости.

После того, как весь порошок перемешался, начинаем добавлять немного сливок, взбивать сначала на малой скорости, потом на высокой. Пишу сливок 150-170 г, потому что вы можете менять их количество по своему желанию.Если вы хотите более плотный крем, возьмите меньшего размера, больше жидкости – больше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!

Крем готов!

У меня готовый крем не капает с венчика, но он достаточно мягкий, может быть больше жидкости или наоборот, более густой.

Переложим крем в кондитерский мешок.

Разрезать торты!

Как я уже сказал, если приготовить для семьи торт к чаю, то коржи можно оставить такими, какие они есть, торт все равно будет вкусным.Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то нужно следить за тем, чтобы все коржи были одного размера. Я вырезал их специальной отрезной формой. Если у вас его нет, вы можете использовать, например, круглую тарелку. Итак, обрежьте все коржи. Обрезки можно есть сразу, они очень вкусные.

Приступим к сборке торта!

Собираю этот торт в кольцо. На подложку (тарелку) нанести немного крема (чтобы корж не пошел) и выложить первый корж. Намазываем на нее крем.Сверху выкладываем нарезанные мелко нарезанные цукаты. Можно и без них обойтись, а можно заменить, например, орехи или тонко нарезанные фрукты. Накрываем следующим коржом. Будьте осторожны, если видите, что какой-то край выше / ниже. Нам нужна лепешка, поэтому проверьте каждую лепешку, лежит ли именно у вас, не оказался ли горбинка.

Молочница получила свое название от немецкого торта Milch Madchen, который готовили на одноименной сгущенном молоке. В его основе сладкие лепешки, смешанные со сгущенкой и не требующие добавления сахара.Для приготовления нужен минимум продуктов, из которых получается легкое тесто, не требующее пропитки.

Как приготовить торт «Молочко»

Чтобы испечь торт, нужно взять основные ингредиенты: сгущенное молоко, муку, куриные яйца и разрыхлитель (можно заменить гашеной содой). Для усиления вкуса разрешается добавить в тесто сметану или кефир. Компоненты смешиваются, выпекаются тонкие сладкие лепешки, которые затем покрываются кремом. Выпекать коржи можно в духовке при 180 градусах за 5-10 минут или на сковороде.

Сделать торт для молочной девочки легко, потому что вам не нужно добавлять много дополнительных ингредиентов. Тесто сдобрено ванилью, сиропом или ликером. Классический торт состоит из 5-6 коржей, которые после расклеивания остаются липкими: для остывания их лучше разложить на пергаменте, но не складывать. После остывания нужно дать им пропитаться кремом – по паре ложек на каждый корж.

Масса для наслаивания также не тонирует, остается легкой, за исключением крема на вареной сгущенке.Осталось только украсить бисквит глазурью, фруктовой или кондитерской посыпкой – подставка для пропитки не требуется. Торт мягкий, нежный, с легкой основой и ароматной сливочной массой. Хорошо подавать к праздничному столу или детскому дню рождения.

Как украсить

Собрав коржи, нужно украсить торт Milk Girl, чтобы сделать его более привлекательным. Классическое украшение – шоколадная глазурь, ягоды, орехи и взбитые сливки. Изысканно смотрятся на поверхности торта миндальные лепестки, фрукты внутри желатина, цветная карамель или сладости.Профессионалы могут наклеить бисквит мастикой, вырезать из него цветы, посыпать поверхность шоколадной крошкой, растопленным молочным шоколадом, замороженным в виде кружевных узоров. Хорошо посыпьте бока бисквитной крошкой, оставшейся после образования коржей.

Сливки

Вкус готового блюда зависит от того, каким будет крем для торта Milk Girl. Для пропитки коржей нужно выбирать легкую начинку, не слишком сладкую, ведь основа такая очень сладкая.На эту роль идеально подойдут следующие виды кремов:

  • начинка, творожная;
  • сметана;
  • заварной крем;
  • шоколадное суфле.

Молочная девочка в мультиварке

Легко приготовить торт Молочная девочка в мультиварке, который получается очень нежным и воздушным. Для него муку смешивают с разрыхлителем, яйцом и сгущенкой, тесто тщательно перемешивают до получения однородной массы, напоминающей густую сметану.Дно чаши мультиварки смазывается маслом, коржи выпекаются по пять минут в режиме «Выпечка», затем прослаиваются кремовой пропиткой и декорируются. Для вкуса можно добавить тесто с маком или залить в него сироп.

Рецепт торта «Молочная девочка»

Любой грамотный рецепт торта «Молочная девочка» должен содержать инструкции по постепенному приготовлению блюд. Рецепт молочницы непрост, но у него есть особенности, о которых следует помнить:

  • важно следовать рецепту с количеством компонентов;
  • После выпекания коржей дайте им полностью остыть;
  • Используйте сгущенное молоко классическое с сахаром, на упаковке которого написано «Цельное», а не просто «Сгущенное молоко».

С мороженым

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2650 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: немецкая.

Торт Молочная девочка с мороженым по вкусу и действительно напоминает растопленное сливочное мороженое. Это достигается приготовлением пропиток из сливок, сахара, муки и молока с крахмалом, а насыщенный вкус придает ваниль. Пекутся коржи очень быстро – за пять минут в духовке, но при желании можно использовать для этого сковороду.После наслоения бисквит готов к употреблению.

Состав:

  • сгущенное молоко – 200 мл;
  • яиц – 2 шт .;
  • мука – стакан + 40 г для сливок;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • молоко – 2 стакана;
  • сахар – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • ванилин – щепотка;
  • крахмал картофельный – ложка столовая;
  • сливки 35% жирности – 150 мл.

Способ приготовления:


Со сметаной

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 2670 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Молочная девочка со сметаной получится с ярко выраженным сливочным вкусом. Пропитку для него приготовить можно очень быстро – жирный крем взбивают с сахарной пудрой до однородной массы. Желательно прослоить кремом с добавлением кислых персиков для уменьшения сахаристости.Получившийся бисквит хорошо украсить заварным протеиновым кремом с вафельными бабочками.

Состав:

  • сгущенное молоко – 200 мл;
  • яиц – 2 шт .;
  • мука – 200 г;
  • разрыхлитель
  • – 15 грамм;
  • сметана – 350 мл;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • персики консервированные – 90 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить со сгущенкой, всыпать просеянную муку, разрыхлитель. Перемешайте вилкой или миксером.
  2. Подготовьте лист пергамента, положите на него тарелку диаметром 22 см, обведите по кругу, влейте две ложки теста в центр круга, распределите. Выпекать шесть коржей при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Отделяем от бумаги, крути.
  3. Сметану взбить с пудрой, там персики нарезать, добавить из них немного сока.
  4. Торт собрать, промазать пропиткой.

    С творожным кремом

    • Время приготовления: 30 мин.
    • Порций в упаковке: 8 персон.
    • Калорийность: 2640 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: немецкая.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Торт Молочная девочка с творожным кремом по этому рецепту получается более объемным и воздушным, ведь из заданного количества компонентов выходит 10 коржей. Оригинальность оригинальному составу придает и измененный традиционный состав – в него добавлено сливочное масло, которое придает тортам особый вкус, снижает их приторность и делает их менее липкими.

    Состав:

    • яиц – 2 шт .;
    • молоко сгущенное – 380 мл;
    • мука – 200 г;
    • масло сливочное – 100 г;
    • сахар ванильный – 20 г;
    • сливки – 500 мл;
    • сахарная пудра – 60 г;
    • творог – 200 г;
    • разрыхлитель – 10 г.

    Способ приготовления:


    Под мастикой

    • Время приготовления: 4 часа.
    • Порций в упаковке: 10 персон.
    • Калорийность: 3520 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность подготовки: сложно.

    Торт Молочная девочка под мастику изготавливается дольше обычного, так как на сахарную глазурь уходит много времени. Из указанного количества получается 3 кг бисквита, который буквально готовится из одной сгущенки – вареная она составляет основу крема, а классическая – торта. При использовании мастики важно соблюдать технологию ее нанесения – использовать пластичную массу, доведенную до комнатной температуры.

    Состав:

    • молоко сгущенное – 800 мл;
    • яиц – 4 шт .;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • мука пшеничная – 300 г;
    • сливки 33% жирности – 0,6 л;
    • сгущенка вареная – 0,75 кг;
    • масло сливочное – 350 г;
    • мастика – 0,7 кг.

    Способ приготовления:


    С фруктами

    • Время приготовления: 30 мин.
    • Порций в упаковке: 8 персон.
    • Калорийность: 2310 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: немецкая.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Слоеный пирог Milk girl с фруктами выходит сочным, с нежным ароматом клубники, приятным ароматом. Бисквит быстро приготовить, прослоив сметаной. У вас получится легкий малокалорийный торт, имеющий красивый вид в разрезе – тонкие белые коржи с розоватой пропиткой и нарезанной клубникой. При желании ягоды можно заменить другими или любимыми фруктами.

    Состав:

    • молоко сгущенное – 400 мл;
    • яиц – 2 шт .;
    • мука – 160 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • жирная сметана – 400 мл;
    • сахар – 80 г;
    • клубника – 150 г.

    Способ приготовления:


    С маскарпоне

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порций в упаковке: 8 персон.
    • Калорийность: 2940 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Пошаговый рецепт торта Доярка с маскарпоне поможет поварам любого уровня приготовить аппетитное лакомство. Мягкий итальянский сыр придает тесту сладко-сливочный вкус, который хорошо гармонирует с пропиткой сока из ягод вишни или клубники. Украшением для него служит простая шоколадная крошка, получаемая при натирании плитки на мелкой терке.

    Состав:

    • яиц – 3 шт.;
    • сахар – 1,5 стакана;
    • мука – 150 г;
    • сливки
    • – 250 мл;
    • маскарпоне – 250 г;
    • вишня замороженная – 100 г;
    • плитка шоколада.

    Способ приготовления:


    С персиками

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порций в упаковке: 10 персон.
    • Калорийность: 2540 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Торт Milk girl с аппетитными персиками, имеет нежную консистенцию. Внутри это похоже на белоснежные лепешки со сливочным кремом и вкраплениями кусочков медовых персиков. Если есть свежие фрукты – используйте их; в случае отсутствия можно приобрести консервы. По такому принципу приготовления лакомства делают пропитку любыми другими фруктами.

    Состав:

    • яиц – 2 шт .;
    • молоко сгущенное – 380 мл;
    • мука – 150 г;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • ваниль – стручок;
    • сливки – пол-литра;
    • персики – 300 г;
    • темный шоколад – 100 г;
    • персиковый сок – полстакана.

    Способ приготовления:


    Шоколадный

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порций в упаковке: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 2850 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Торт Девушка из молочного шоколада отличается от классического торта тем, что тесто дополнено какао. Если хозяйка не приемлет такой вариант, то она может оставить основу без изменений, приготовив только шоколадный крем.Украшением также служит шоколадный либо темный, либо молочный шоколад, который желательно растопить на водяной бане и нарисовать сверху причудливые узоры.

    Состав:

    • сгущенное молоко – 380 мл;
    • яиц – 2 шт .;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • мука – 200 г;
    • какао – 40 г;
    • молоко – пол-литра;
    • сахар ванильный – 15 г;
    • сахар – 150 г;
    • желтки яичные – 2 шт .;
    • масло сливочное – 200 г;
    • шоколад – 150 г.

    Способ приготовления:


    Видео

Рецепт «Молочницы» из Германии.

На немецком языке его название пишется и звучит как «Milch Mädchen». Это не что иное, как знаменитая немецкая сгущенка. – один из старейших и качественных брендов.

Используется для изготовления основы торта, отсюда и название выпечки.

Для традиционных коржей знаменитого торта вам понадобится минимальное количество продуктов – мука, яйца и ингредиент, определяющий вкус будущего кулинарного шедевра – сгущенка.

Следовательно, он должен быть лучшим и соответствовать всевозможным стандартам.

Копить и покупать дешево не стоит – вкус «Молочной девочки» можно безнадежно испортить.

Каждый торт выпекается отдельно. Они не должны быть толще 1 см. Но крема нужно много, он сделает коржи намокшими и влажными. Какой крем выбрать, решает каждый кондитер. Классическим является мороженое со сливками, но подойдут и другие.

«Молочница» взбитая (карамель-шоколад)

Это знаменитое немецкое блюдо подходит для праздничного застолья, фуршета и домашнего чая.Основа его – сладкие лепешки на сгущенном молоке.


Этот рецепт отличается от классического модифицированным составом сливок, упрощенным способом выпечки и использованием черного шоколада для украшения. В состав крема входит вареная сгущенка, которая придает пирогу карамельное послевкусие.

Состав:

Информация о рецепте

  • Кухня: немецкая
  • Тип блюда: торт
  • Способ приготовления: в духовке
  • Порций: 15
  • 1 час
  • Пищевая ценность в 100 г продукта:
  • сгущенное молоко – 380 г
  • молоко сгущенное кипяченое – 380 г
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 1 ст.
  • разрыхлитель – 2 ч. Л.
  • сметана 20% жирности – 400 г
  • темный шоколад – 50 г

Способ приготовления:

Яйца необходимо тщательно вымыть. Положите яичную скорлупу и разрыхлитель в подходящую миску.

Взбить слегка – не до плотной пены, а просто до однородности и первых пузырьков. Добавить сгущенку.


Перемешать и всыпать муку.


Теперь все нужно перемешать до однородной массы.


Тесто должно быть немного толще, чем блины. Выложите на лист пергамент. Сверху вылить тесто. Казалось бы, на весь лист не хватит. Медленно наклоните лист в разные стороны, удерживая пергамент. Добейтесь полного заполнения листа, особенно углов.


Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Сделаем крем. Смешать вареную сгущенку и сметану блендером.


Сливки густые, сбалансированные по сладости.


Готовый торт достаем из духовки.


Быстро переверните новый лист пергамента и снимите нижний пергамент с торта, пока он не остынет. Делайте это аккуратно, корж нежный.


Еще раз перевернуть торт, вынуть пергамент. Оставить остывать.


Разрезать корочку пополам. Нанесите крем на одну из половинок торта, как на фото. Оставьте на 5 минут.


Накрыть второй половинкой коржа, сверху нанести крем, смазать бока и посыпать тертым шоколадом.


Пирог замачивается быстро за 10 минут. Хранить в холодильнике.

Классический торт Бисквит Рецепт

Если вы хотите отведать настоящий легендарный десерт, то в первую очередь вам следует «подружиться» с традиционным рецептом печенья для «Milk Girl».

Набор ингредиентов всегда одинаковый.

Но способы выпечки тортов могут отличаться.

Если раньше печенье в домашних условиях можно было выпекать только в духовке, то современные хозяйки могут пользоваться другими приспособлениями.

Мультиварка, например, очень выручит и сделает вкусный торт даже для новичков.

Состав:

  • сгущенка обычная – 1 банка / 400 г
  • куриных яиц – 2 шт.
  • мука пшеничная – 180-200 г
  • разрыхлитель – 1/2 чайной ложки

Пошаговое приготовление печенья:

  1. Перед началом кулинарного действия подготовим все продукты: открываем банку сгущенки, просеиваем муку с нужным количеством разрыхлителя.
  2. Яйца взбиваем в пену блендером или комбайном.
  3. Тщательно смешайте их со сгущенкой, перемешивая вручную.
  4. В массу всыпать муку, аккуратно замесить тесто (делать это нужно аккуратно, снизу вверх, не торопясь).
  5. Выпекаем в мультиварке на режиме «Выпечка». При желании можно застелить дно многофункциональной бумагой для выпечки . На один корж уходит 6-7 столовых ложек теста (при использовании разных моделей чудо-горшков количество будет разным!).Время запекания в мультиварке – 20 минут на каждый корж.

При приготовлении в духовке (180 минут 10-15 минут на каждый корж) вам понадобится не только форма или противень, но и бумага для выпечки или силиконовый коврик (лучше покупать с разметкой).

А еще можно испечь коржи на сковороде. Процесс напоминает жарку блинов – также лучше взять сковороду с антипригарным покрытием или не забыть смазывать каждый блин. Выпекать обязательно под крышкой на слабом огне. Переворачивать не нужно – как захватить верх, сразу снимите.

Кремы для «Milk Girl»

есть несколько вариантов кремов, подходящих для выпечки на основе сгущенного молока . Крем-пломбир, сметана, творог, карамель, сливочный сыр – все эти кремы используются при приготовлении «Milch Mädchen». Каждый из них придает выпечке неповторимый и особенный вкус.

Любой из этих кремов сочетается с фруктами и ягодами. В качестве вкусного и ароматно-ягодно-фруктового слоя можно взять любой из них: персики, клубнику, вишню, смеси лесных и садовых ягод, бананы, киви.Персики и бананы хорошо карамелизируются, миксы желе, вишня в сиропе, ликере или коньяке (взрослый вариант!), Клубника свежая.

Собрать «Milch Mädchen» так же просто, как очистить грушу – остывшие лепешки смазать сливками, при желании добавить фрукты, орехи или ягоды. Вот хорошее видео для примера:

Нежнейшее крем-мороженое

Сливки со вкусом любимого мороженого усиливают молочно-сливочный аромат теста.

Приготовлен на основе крема.

Подходит не только для слоя торта, но и для выравнивания снаружи.

Состав:
  • сливки густые (жирность не менее 30%) – 350 мл
  • сахар – 1/2 ст.
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • масло сливочное – 120 г
  • сахар ванильный – 1 пакетик
  • мука пшеничная 3 ст.
Технологии приготовления
  1. Сливки, сахар, ванильный сахар, мука, яйцо перемешать и слегка взбить в небольшой кастрюле. Ставим смесь на водяную баню.Перемешиваем, ждем, пока крем загустеет. Массу остудить до комнатной температуры.
  2. Масло размягчаем небольшими порциями в крем. Крем по консистенции должен быть густым и пышным.

Сметана традиционная

Самый простой и доступный вариант крема для любого торта – это сметана и сахар. Традиционный сметанный вкус идеально подходит для прослаивания сладкого печенья со сгущенным молоком.

Потребуется:
  • сметана 25% – 500 мл
  • сахарный песок – 1 ст.
  • ванилин – на кончике ножа
Приготовление 3 минуты:

Охлажденную сметану с сахаром и ванилью взбить на малых оборотах до стабильной воздушной консистенции. Крем готов – быстро и вкусно!

Внимание!

Важно «не убить» сметану, то есть взбивать тщательно, но не слишком долго, иначе сметана может расслоиться на масло и сыворотку.

Шоколадно-творожный крем

Вкус творожного крема – мягкий, нежный – идеален для «Молочницы».

Бюджетный, но не менее вкусный вариант сливочного сыра.

Вместо сахара-песка можно взять сгущенку, которая «поддержит» вкус основы.

Добавление какао обеспечит насыщенный шоколадный вкус.

Компоненты:
  • творог – 400 г
  • сгущенка – 1 банка
  • сметана или сливки – 150-200 мл
  • ванилин – на кончике ножа
  • какао – 1-2 столовые ложки
  • чоклад – 50 г.
Технологии приготовления:
  1. Творог размять, добавить ванилин.
  2. Добавьте немного сливок и сгущенки, взбейте до нежно-воздушной консистенции.
  3. Растопите шоколад на тонкой струйке сливок.
  4. На последнем этапе добавить какао и аккуратно перемешать.

Сыр сливочный сыр

Вкус у него несколько необычный – творог придает пикантности. Для использования в таком варианте вам понадобится сахарная пудра – обычный сахар не успевает раствориться.

Вам понадобится:
  • творожный сыр (маскарпоне) – 400 г
  • сливки для взбивания (не ниже 33% жирности) – 100-150 мл
  • сахарная пудра – 100 г
Способ приготовления
  1. Взбить сливки с сахарной пудрой.
  2. Добавляем творог по 2-3 ст., Продолжаем взбивать. Готовый сливочный сыр должен хорошо держать форму, быть однородным.

Крем «Карамельное наслаждение»

Нежный вкус сливок с карамельным оттенком идеально дополняется добавлением в крем орехов.

С бисквитными коржами «Milk Girl» получается оригинальный и вкусный тандем.

Сгущенку по этому рецепту лучше всего варить по старинному проверенному методу – 2 часа в кастрюле с водой.

Кремовых продуктов:
  • сливки 33% – 1 ст.
  • сгущенка – 1 банка
  • масло сливочное – 100 г
  • грецкие орехи измельченные – 70-100 г (можно обойтись без них или уменьшить количество).
Как приготовить:
  1. Взбивать сливки одновременно со сгущенкой.
  2. Добавляя постепенно размягченное масло, продолжайте взбивать.
  3. Последнее добавление орехов. Смешивание.

Лучшие варианты декора

Украсить кулинарный шедевр «Молочница» можно любым доступным способом, ведь сборка торта классическая. Выбор зависит от способностей и желания. Даже самое простое украшение не изменит самого главного – особенного, ни на что не похожего вкуса. Главное – проявить фантазию. Вот несколько хороших идей, как украсить нежный торт .

Декор из мастики (необходимо 2 цвета) и готовые съедобные бусины.


Яркий, эффектный торт с обычным протеиновым кремом сверху. Его «фишка» – в разнообразии цветов. И просто украшен кондитерским мешком.


Хорошо ложится на любой крем для «Milk Girl» и вафельный рисунок . А дополнит его шоколадная глазурь и готовый декор.


Подарить букет роз можно создать с помощью масляного крема и кондитерского шприца.


Этот шедевр только выглядит произведением искусства, а украсить торт таким способом совсем несложно – глазурь и рассыпание конфет сверху.


И так выглядит в контексте торт, украшенный теми же фруктами, которые добавлены между слоями .


  • Готовые коржи для охлаждения нужно выкладывать по одному. Их нельзя складывать друг на друга – они склеиваются. После запекания их лучше разложить на тканевом полотенце.
  • Чтобы пергамент легче отделился от выпечки, стоит смазать его растительным маслом. Сладкое тесто, выпеченные коржи сложно отделить.
  • Соедините основу и крем, когда основа хорошо остынет. В противном случае крем растает, и торт плохо держится в форме.
  • Торт желательно выдержать несколько часов в холодильнике, чтобы коржи схватились и пропитались. Для дополнительной пропитки можно использовать сироп из сгущенки и кипяченой воды – на 1/2 стакана воды 3-4 чайные ложки сгущенки.
  • Если следить за цифрой, то попробуйте съесть кусок торта до обеда, так как в нем калорийность очень высокая – минимум 300 ккал на 100 г, и ее никак нельзя уменьшить.

Шоколадный торт Tres Leches

Надеюсь, вы готовы к супервлажному, липкому, невероятно вкусному шоколадному торту! «Tres leches» в переводе с испанского означает «три молока», и этот торт – классический латиноамериканский торт, который, как говорят, был создан в Мексике. Его замачивают в смеси сгущенного молока, сгущенного молока и сливок (три вида молока) и оставляют на ночь в холодильнике, чтобы получить торт не мокрый, а насыщенный и супермягкий.Непосредственно перед подачей на стол поливают взбитыми сливками и немного корицы. Это не похоже ни на что, что я когда-либо пробовал, и хотя более традиционные версии имеют аромат ванили, эта шоколадная версия действительно великолепна!

Торт tres leches, кажется, готовится двумя способами: во многих рецептах используется бисквит без масла, который лучше впитывает жидкость, а во многих также используется более мягкий торт на масляной основе, который имеет свой собственный аромат. Я просмотрел множество различных версий и, наконец, решил попробовать этот рецепт New York Times, заменив масло маслом, используя горячий кофе вместо воды для дополнительного вкуса и уменьшив вдвое рецепт стандартной формы для торта.Наряду с отличным добавлением рома в жидкость для замачивания, что является гениальной идеей, которую я видел на Smitten Kitchen.

Пирог собирается быстро, но перед добавлением жидкости для замачивания его следует полностью остудить. Здесь легко почувствовать, что жидкости много, но так и должно быть. Добавляйте его медленно, давая пирогу немного остыть, и впитайте его, прежде чем добавлять еще. Также оставьте немного жидкости для подачи на каждый ломтик, это имеет огромное значение для вкуса, а также помогает с любыми кусочками торта, которые, возможно, не впитали его!

Поскольку торт довольно шоколадный, а взбитые сливки несладкие, тот факт, что жидкость для замачивания очень сладкая, на самом деле не имеет значения.У меня есть примечания к рецепту сгущенного молока, и я не рекомендую использовать здесь какие-либо заменители, потому что вы потеряете вкус. В целом, это восхитительный, уникальный торт, и я надеюсь, вам он понравится так же, как и мне!

Пожалуйста, прочтите примечания к рецепту перед тем, как начать.

Шоколадный торт Tres Leches

Влажный шоколадный торт, пропитанный пьяной смесью сливок, сгущенного молока и сгущенного молока

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 25 мин.

Общее время: 55 минут

Всего: 8 шт.

Ингредиенты

Для торта
  • 1 яйцо комнатной температуры (я не пробовала этот торт без яиц)
  • 1/2 стакана цельного молока комнатной температуры (125 мл)
  • 1/4 стакана растопленного сливочное масло (60 мл)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 3/4 th чашка мелкого сахара (140 г)
  • 3/4 th чашка плюс 2 столовые ложки универсальной муки (105 г)
  • 1/4 стакана какао-порошка голландского производства (20 г, см. Примечания)
  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли при использовании несоленого масла
  • 1/2 стакана горячего вода или горячий кофе (125 мл)
Для смеси tres leches
  • 200 мл сгущенного молока (примерно 3/4 стакана)
  • 200 мл сгущенного молока (примерно 3/4 стакана)
  • 1/2 чашка сливок (125 мл, рекомендуется взбивание / жирные сливки)
  • 2 столовые ложки темного рома, по желанию
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Для начинка
  • 1/4 стакана охлажденных сливок для взбивания (60 мл)
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка порошка корицы для посыпания сверху, по желанию

Инструкции

  • Этот пирог необходимо охладить в течение ночи после того, как налить смесь tres leches, поэтому начните его за день до того, как вы планируете разрезать его.Вы можете использовать неглубокую прямоугольную форму для выпечки (у меня примерно 9×5 дюймов, а не форму для выпечки хлеба) или стандартную квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Слегка смажьте сковороду жиром и разогрейте духовку до 175 C.

  • В миске взбейте яйцо, молоко, масло и ваниль до однородной консистенции, затем взбейте сахар до смешивания.

  • Теперь просейте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Осторожно сложите, чтобы не осталось комочков. Медленно добавьте горячий кофе или воду, пока не получите однородное жидкое тесто.

  • Вылейте в подготовленную форму и запекайте 20-25 минут, пока зубочистка, проткнувшаяся в центре, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. В центре может быть небольшой купол и трещина, которая на самом деле отлично подходит для впитывания жидкости позже.

  • Дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре и не вынимайте его из формы.

  • Чтобы приготовить смесь tres leches, просто взбейте все ингредиенты до однородной массы.Проделайте вилкой несколько отверстий по всему остывшему пирогу (все еще находящемуся на сковороде). Оставьте 1/2 стакана жидкости и постепенно вылейте оставшуюся часть по пирогу, по несколько ложек за раз, подождите, пока она почти полностью впитается, прежде чем налить еще. По краям может образоваться небольшое скопление, и это нормально. Если вы чувствуете, что он плохо впитывает его, проткните еще дырочки и оставьте пирог в холодильнике примерно на час, прежде чем налить еще.

  • Когда все будет готово, охладите пирог как минимум на ночь (чем дольше вы остываете, тем лучше).Жидкость tres leches загустеет и впитается, а верхняя часть станет темной, влажной и липкой (см. Фото ниже).

  • Когда будете готовы к подаче, взбейте охлажденные сливки и ваниль ручным миксером на высокой скорости до образования жестких пиков. Хотя я не чувствовал необходимости добавлять сахар, вы можете и можете использовать больше сливок, если хотите.

  • Намажьте торт кремом и посыпьте корицей. Нарезать квадратами. Непосредственно перед подачей на стол положите пару ложек зарезервированной смеси tres leches на тарелку, затем выложите на нее квадратный торт.Это гарантирует, что любые кусочки торта, которые, возможно, не впитали жидкость, станут влажными, а также более ароматными!

  • Храните торт в холодильнике от 3 до 4 дней, и вы заметите, что он станет более влажным и вкусным! Шоколадный оттенок здесь делает его немного более насыщенным и нежным в лучшем виде. Удачной выпечки!

Примечания

* Для лучшего вкуса и цвета здесь рекомендуется темное или голландское какао. Если у вас под рукой только натуральное какао, это нормально.* Сгущенное молоко необходимо для этого рецепта. Это неподслащенный вариант загущенного молока с пониженным содержанием сахара, который приобретает карамелизированный цвет и аромат. Единственный бренд, который я нашел здесь, в Индии, был Rainbow, который я купил на Amazon (партнерская ссылка ниже). Я не пробовала домашние версии сгущенного молока или каких-либо заменителей. * Время подготовки не включает время охлаждения. * По материалам NYT Cooking. Купите Five Times Chocolate, электронную книгу рецептов без яиц!

Купите этот рецепт!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Связанные

Рецепт торта Tres Leche | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Кекс:

1 стакан универсальной муки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

5 крупных яиц, разделенных

1 стакан сахара

1/3 стакана молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

Смесь Tres Leches:

1/4 стакана жирных сливок

Одна банка сгущенного молока на 14 унций

Одна банка сгущенного молока объемом 12 унций

Обледенение:

1 пинта жирных сливок для взбивания

3 столовые ложки сахара

Вишни мараскино, для украшения

Торт с молоком и печеньем для Деда Мороза

Нет праздника, который я люблю так сильно, как Рождество! А рождественские торты – одна из моих самых любимых вещей для выпечки и украшения.На свой первый рождественский торт в праздничный сезон в этом году я поделюсь этим тортом с молоком и печеньем для Санты. Потому что, если Санта и его олени любят молоко и печенье, то, я думаю, им понравится шоколадный торт, который по вкусу похож на большое шоколадное печенье!

Это влажный и немного плотный пирог, сделанный из жирного и сливочного кокосового молока и темно-коричневого сахара, полный шоколадной крошки и глазированный сладким сливочным кремом из бобов ванили. Полкадот из шоколадной крошки и печенье – отличные забавные и причудливые украшения.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Этот торт с молоком и печеньем более густой, чем пушистый, скорее похож на пирог с фунтом, поскольку он сделан из сливочного сыра и масла в жидком тесте. Если бы у шоколадного печенья и торта родился ребенок, то это был бы этот шоколадный торт!

Состав

  • Сливочный сыр + несоленое масло .Комбинация сливочного сыра и масла добавляет аромат и насыщенность, а также способствует получению плотной, похожей на фунтовый торт текстуры торта.
  • Сахарный песок + темно-коричневый сахар . В большинстве рецептов печенья с шоколадной крошкой используется комбинация сахарного песка и коричневого сахара для придания нюанса вкусу, и это восхитительно в этом молочном пироге с печеньем.
  • Экстракт ванили . Для лучшего вкуса используйте экстракт ванили хорошего качества.
  • Яйца . Яйца придают тесту структуру и насыщенность.
  • Мука . В этом рецепте я использовала как муку для выпечки, так и универсальную муку, и это принесло отличные результаты. Из муки для пирожных получится более светлая крошка.
  • Разрыхлитель + пищевая сода . Оставляем тесто, заставляя торт подняться.
  • Соль . Уравновешивает сладость.
  • Консервы из кокосового молока . Мне нравится насыщенное и сливочное качество консервированного несладкого кокосового молока в выпечке. Он придает пирогу красивую текстуру, но не придает кокосового вкуса.
  • Мини-шоколадные чипсы . Мини-шоколадные чипсы достаточно легкие, чтобы оставаться в жидком тесте и не опускаться на дно пирожных.

Инструкции

Вы будете использовать стандартный метод взбивания сливок, чтобы приготовить этот шоколадный торт, который включает сначала взбивание сахара со сливочным сыром и маслом, а затем добавление яиц, сухих ингредиентов и жидких ингредиентов.

Сливки из смеси сахара и сливочного сыра.

  • Разогрейте духовку до 350 F и сбрызните дно трех 8-дюймовых форм для выпечки антипригарным спреем.
  • В дежи настольного миксера с насадкой для лопастей взбивайте сливочный сыр, масло, сахарный песок и коричневый сахар в течение 5 минут на средней скорости, время от времени очищая чашу.

Добавьте яйца и ваниль.

  • Добавьте пасту из ванильных бобов и взбивайте яйца по одному, хорошо после каждого взбивая. Очистите миску и взбивайте до однородной массы.

Замените сухие ингредиенты кокосовым молоком.

  • В отдельной миске просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
  • При минимальной мощности миксера добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с кокосовым молоком, начиная с муки и заканчивая мукой. Смешайте до однородности, но остается несколько мучнистых полосок.
  • Добавьте шоколадную стружку и сложите лопаткой, соскребая со стенок миски, чтобы смешать оставшуюся муку.

Выпекать и остывать.

  • Равномерно разделите тесто между сковородами. Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25 минут, пока тестер для выпечки не станет чистым.
  • Поставьте сковороды на решетку для охлаждения, накройте ее чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.

Глазурь и украшение

Украшать торт – самое интересное! Я заморозила свой молочный торт с печеньем воздушным сливочным кремом из ванильных бобов, который не слишком сладок и прекрасно сочетается с шоколадным пирогом.

Сделайте сливочный крем.

  • Если вы не читали мой подробный пост о How to Make Perfect American Buttercream , я рекомендую вам сначала прочитать его! Он отвечает на многие вопросы, связанные с общими проблемами при приготовлении сливочного крема.
  • В чаше миксера с насадкой для венчика взбивайте масло и масло в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной массы.
  • При минимальной мощности миксера добавьте ложками сахарную пудру, порошок безе, ваниль и соль, перемешивая до образования однородной массы.Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, при необходимости добавляя молоко для желаемой консистенции, время от времени очищая миску, пока она не станет очень легкой и воздушной.

Украсить.

  • Сложите, залейте и заморозьте охлажденные коржи сливочным кремом.
  • Прежде чем сливочный крем покроется корочкой, украсить шоколадной стружкой. Обычно, когда я делаю «полкадотс» с шоколадной крошкой на торте, я вдавливаю их в глазурь острием внутрь так, чтобы наружу была обращена только круглая нижняя сторона шоколадной стружки.В сегодняшнем торте я сохранил их. В любом случае выглядит так мило!
  • Для обвязки верха и низа торта я использовал наконечник Уилтона № 32.
  • Сверху выложите шоколадное печенье и, конечно же, подавайте с большим стаканом молока!

Обязательно прочтите все мои ЧАВО по ВЫПЕЧКЕ , где я обсуждаю ингредиенты, замены и общие вопросы, связанные с приготовлением тортов, чтобы вы могли добиться успеха в своей собственной выпечке! Я также предлагаю прочитать мой подробный пост о приготовлении Perfect American Buttercream .

Вам также может понравиться

  • Торт “Северный полюс”
  • Торт “Новогодняя елка”
  • Торт “Снежинка”
  • Пряничный деревенский торт с шоколадной глазурью Песочное печенье

Любимые товары


Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

Торт для Деда Мороза с молоком и печеньем

вереск

Этот влажный и плотный молочный пирог с печеньем сделан из коричневого сахара и кокосового молока и полон шоколадной стружки, так что торт напоминает шоколадное печенье.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 50 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

Торт
  • 8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
  • 2 унции несоленого сливочного масла (1/4 стакана или 4 столовые ложки), размягченного до комнатной температуры
  • 1 чашки сахарного песка
  • 1 чашка темно-коричневого сахар, слегка насыпанный
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 4 больших яйца
  • 3 стакана муки для выпечки или универсальной муки, высыпанной и разровненной
  • 1 чайная ложка грубой кошерной соли (при использовании поваренной соли используйте половину количества)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • чайная ложка пищевой соды
  • 1 ⅓ чашки несладкого жирного консервированного кокосового молока (не совсем полная банка)
  • 1 чашка мини-шоколадных чипсов
Buttercream
  • 1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 чашка овощного жира
  • 4 чашки сахарной пудры
  • 1 столовая ложка порошка безе (по желанию)
  • 2 чайные ложки пасты из бобов ванили или экстракта ванили
  • ¼ ч.л. грубого коша соль (если используется поваренная соль, используйте половину количества)
  • 2-4 столовые ложки молока или сливок, если необходимо для желаемой консистенции
  • шоколадные чипсы, для украшения

Инструкции

Пирог
  • Разогрейте духовку до 350 F и сбрызните дно трех 8-дюймовых форм для выпечки антипригарным спреем.

  • В дежи вашего настольного миксера, снабженной насадкой для лопастей, взбивайте сливочный сыр, масло, сахарный песок и коричневый сахар в течение 5 минут на средней скорости, время от времени очищая чашу.

  • Добавьте пасту из ванильных бобов и взбивайте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Очистите миску и взбивайте до однородной массы.

  • В отдельной миске просейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Включив миксер на низком уровне, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с кокосовым молоком, начиная с муки и заканчивая мукой.Смешайте до однородности, но остается несколько мучнистых полосок.

  • Добавьте шоколадную стружку и сложите лопаткой, соскребая со стенок миски, чтобы смешать оставшуюся муку.

  • Равномерно разделите тесто между формами. Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 25 минут, пока тестер для выпечки не станет чистым.

  • Поставьте сковороды на решетку для охлаждения, накройте их чистым кухонным полотенцем и полностью остудите перед замораживанием.

Buttercream
  • В дежи вашего стационарного миксера с венчиком взбивайте масло и масло в течение 1 минуты на средней скорости до однородной массы.

  • Включив миксер на низком уровне, добавьте ложками сахарную пудру, безе, ваниль и соль, перемешивая до образования однородной массы. Взбивайте на средней скорости в течение 4-5 минут, при необходимости добавляя молоко для желаемой консистенции, время от времени очищая миску, пока она не станет очень легкой и воздушной.

  • Сложите, залейте и заморозьте охлажденные лепешки сливочным кремом.

  • Прежде чем сливочный крем покроется корочкой, украсить шоколадной стружкой.

Примечания

  • Остатки пирога следует хранить в герметичном контейнере или держателе для пирога при комнатной температуре до 3 дней.
  • Торт можно выпекать заранее, слои индивидуально завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на 3-6 месяцев. Дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре на ночь перед глазурью.
  • Шортенинг в сливочном креме помогает получить ярко-белый цвет, но вы также можете использовать любое сливочное масло.Масляный крем из сливочного масла будет цвета слоновой кости.
  • Кокосовое молоко придает пирогу насыщенный сливочный вкус, но вы не можете почувствовать вкус кокоса. Если хотите, можете заменить его на половину ‘n’ половины, которая имеет аналогичную кремообразную консистенцию.

Ключевое слово Шоколадный торт, Рождество, молоко и печенье, Санта

Торт «Молочная девочка» можно заморозить

Рецепт вкусного торта Молочная девочка с кремом! Легкий воздушный бисквит на сгущенке, молочная пропитка для тортов и нежный крем со вкусом советской печати.Невероятно вкусный десерт, не упустите возможность попробовать!

Для приготовления бисквитного торта со вкусом советского мороженого вам потребуются вполне доступные продукты.

Молоко сгущенное – 380-400 грамм;

Мука – 200 грамм;

Сода – 12 грамм;

Уксус 9% – 13 миллилитров.

Молоко – 200 миллилитров;

Сахар – 70 грамм;

Ванилин – 1 грамм.

Молоко – 130 грамм;

Сахар – 120 грамм;

Желтки яичные – 3 штуки;

Ванилин – 1 грамм;

Сливки для взбивания – 350 миллилитров.

Бисквит на сгущенном молоке:

1. Яйца смешать со сгущенкой.

2. Муку смешать с содой и просеять.

3. Смешайте молочно-яичную смесь и муку.

4. Влейте уксус и тщательно взбейте.

5. Перекладываем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 200 ° С духовку на 30-45 минут. Продолжительность запекания зависит от духовки. Бисквит должен хорошо посветлеть, после чего достаем и проверяем на готовность бусиной.

6. Когда готовый бисквит немного остынет в форме (примерно 20 минут), переложите его на решетку и настаивайте примерно 8 часов.

1. Смешайте сахар, молоко и ванилин.

2. Ставим на тарелку и доводим до кипения. Варим 15 минут.

3. Снимите с горелки, закройте крышку и дайте остыть.

1. Миксером смешайте молоко, сахар, желтки и ванилин. Смесь должна быть максимально однородной.

2. «На паровой бане» на среднем нагревании, подогрев, постоянно помешивая.

3. Постепенно масса начинает загустевать, затем вынуть из «ванны» и остудить. После этого можно на время убрать крем в холодильник.

4. Взбить сливки до плотных пиков. Добавьте заварной крем. У нас получилась восхитительно великолепная заполняющая масса. Вы можете заморозить его, чтобы съесть мороженое, или можете продолжать готовить торт. Молочная девочка.

1. Бисквит разрезать на три коржа.

2. Каждый корж пропитаем молочным сиропом.

3. Смазать кремом, укладывая бисквитные слои друг на друга.Не забудьте закрыть края.

4. Украшаем верх куполами, выдавленными из кондитерского мешочка специальной насадкой.

Торт с кремом Пломбир готов! Невероятно легкий, нежный и вкусный! Прекрасно подойдет имениннику или девочке, ведь он изготовлен только из натуральных ингредиентов.

Tres Leches Cake – забавы фермерской девушки

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Насколько мне известно, в моих жилах нет ни капли мексиканского происхождения.Тем не менее, мне все еще нравится праздновать Синко де Майо и все великолепие мексиканской кулинарной культуры. В прошлом году 5 мая мы подали аппетитные карниты, а наши друзья принесли маргариту из граната и мексиканский шоколадный торт, который был восхитительно приправлен оттенком корицы и перца чили.

Когда я думал о том, что приготовить на десерт в этом году, я знал, что это не совсем возможно, но я обнаружил, что хочу чего-то другого, кроме шоколада. Должно быть, это как-то связано со всеми пирожными с черепахами и пирожными, которые мы ели в последнее время!

С тех пор, как я впервые откусил Tres Leches Cake пару лет назад в 112 Eatery, он был в моем списке вещей, которые стоит попробовать на собственной кухне.Это было потрясающе! (Если вы не были в закусочной «112» и собираетесь посетить, не пропустите жареные ньокки с пармезаном реджано – о боже!)

Торт Трес Лечеш популярен во многих частях Латинской Америки и переводится как Торт “Три молока”. Это просто бисквит, пропитанный тремя видами молока: сгущенным молоком, сгущенным молоком и сливками. Пирог очень легкий, с множеством пузырьков воздуха, которые впитывают все молоко, и не становится мокрым. Он действительно действует как губка.Молоко обладает прекрасным сладким вкусом, а слегка подслащенный слой взбитых сливок – деликатный топпер. Я посыпал свой немного корицей, чтобы добавить цвет и текстуру, а также добавить дополнительный привкус корицы.

Я не ожидала, что мужу вообще понравится этот торт, но он удивил меня противоположной реакцией. Ему понравилось! Как и наша старшая дочь, и вся команда на работе на следующий день, которым нужно было есть то, что мы не могли убрать дома.Один коллега сказал, что это лучший торт, который он когда-либо ел, а другой сказал, что название этого торта не передает его должное.

Этот торт определенно стал хитом!

Состав

  • ДЛЯ ТОРТА:
  • 1-3 / 4 с. мука для жмыха, плюс добавка для приготовления формы
  • 1 ч. Л. разрыхлитель
  • 1 ч. Л. корица
  • 1/2 ч. Л. кошерная соль
  • 1/2 с. сливочное масло несоленое, комнатной температуры
  • 1 в.плюс 1-1 / 2 ч. сахар
  • 5 больших яиц
  • 1-1 / 2 ч. Л. ваниль
  • ДЛЯ СТЕКЛА:
  • 1 12 унций. банка сгущенное молоко
  • 1 14 унций. сгущенное молоко банка с сахаром
  • 1 в. половинка
  • НА ТОПИНГ:
  • 2 в. жирные сливки
  • 1/4 с. сахарная пудра
  • 1 ч. Л. ваниль
  • корица, для посыпки
  • вишня мараскино, дренированная

Инструкции

  1. Для торта: Духовку разогреть до 350 °.Слегка смажьте маслом и мукой сковороду 13 ″ x9 ″ и отставьте в сторону.
  2. Взбейте в средней миске муку для выпечки, разрыхлитель, корицу и соль и отставьте.
  3. Положите масло в чашу миксера. Используя насадку-лопасть, взбивайте на средней скорости примерно 1 минуту до образования пышной массы. Уменьшите скорость до низкой и, продолжая работать миксером, очень медленно добавьте сахар. Остановитесь, чтобы соскрести стенки миски, если это необходимо. Добавьте яйца по одному и тщательно перемешайте.Добавьте ваниль и снова перемешайте. Добавьте мучную смесь в жидкое тесто тремя порциями и перемешайте до однородной массы. Перенести тесто в подготовленную форму и равномерно распределить. Это будет похоже на небольшое количество теста для торта. Выпекайте 20-25 минут или пока пирог не станет слегка золотистым, а зубочистка не станет чистой.
  4. Переверните пирог на блюдо с бортиками и дайте остыть в течение 30 минут. Проткните вилкой верх торта (много !!). Дайте пирогу полностью остыть, а затем приготовьте глазурь.
  5. Для глазури: Взбейте сгущенное молоко, сгущенное молоко и пополам в средней миске. Если у вас есть миска с носиком, это отлично подойдет! После смешивания полейте торт глазурью. Это будет похоже на много глазури… потому что, ну… это так! Не торопитесь и позвольте ему впитаться, пока вы наливаете. Пирог не впитает глазурь полностью, пока не останется на ночь. Итак, поставьте его в холодильник и съешьте на следующий день.
  6. Для начинки: Поместите жирные сливки, сахарную пудру и ваниль в чашу миксера.Используя венчик на низкой скорости, взбивайте до образования жестких пиков. Увеличьте скорость миксера до средней скорости и взбивайте до загустения. Выложите начинку на торт, посыпьте корицей, посыпьте вишней и дайте ему остыть в холодильнике до подачи на стол.

Банкноты

* Примечание: лучше всего выпекать торт за день до подачи, чтобы торт впитался глазурью на ночь в холодильнике.

немного адаптировано из рецепта Алтона Брауна на Food Network

Информация о питании:
Выход: 15 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 745 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 134 мг Натрий: 217 мг Углеводы: 112 г Волокно: 2 г Сахар: 26 г Белки: 17 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Torta De Tres Leches (3-х молочный торт)

Настоящий торт Tres Leches так называется, потому что после того, как он испечется, вы пропитайте его тремя разными видами молока! Цельное молоко, сгущенное молоко и сгущенное молоко делают этот торт очень влажным, а глазурь из взбитых сливок берет верх! Это отличный торт для любителей молока!

Итак, я не любитель тортов.Вообще-то, я очень противник пирожных. Я серьезно подумала о том, чтобы заменить свадебный торт четырехъярусным чизкейком, просто потому, что я действительно не люблю торт. Я закончил спелеологией просто ради традиции, но если вы спросите меня, каков был вкус пирога, я не смогу вам сказать. Хотя это был великолепный торт!

Торт Tres Leches – единственный торт, которому я не могу отказать. Может быть, дело в том, что он залит смесью цельного молока, сгущенного молока, сгущенного молока и жирных сливок? Да, я думаю, это определенно все.Я предполагаю, что технически это делает его quatro leches, но кто считает ?!

Хотите еще больше вкусных рецептов десертов на основе молока? Попробуйте эти вкусные сладости от Delish D’Lites!

Примечание: этот рецепт был адаптирован из книги «Женщина-пионерка».

1 стакан универсальной муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
5 крупных яиц, разделенных
1 стакан сахарного песка, разделенных на кусочки
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/3 стакана цельного молока
1 банка (12 унций) сгущенного молоко
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
¼ чашки жирных сливок

Для глазури:
1 ¾ чашки жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 ½ столовых ложки сахара

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Добавьте муку, соль и разрыхлитель в миску.

В другую миску добавьте яичные желтки и 3/4 стакана сахарного песка.

Взбейте яичные желтки, пока они не станут бархатистыми и бледно-желтыми.

Добавьте 1/3 стакана молока и 1 чайную ложку ванили и перемешайте смесь.

В другую миску (убедитесь, что она очень чистая) добавьте яичные белки. Если в миске остались жирные остатки, это может помешать взбиванию яичных белков.

Взбивайте яичные белки несколько минут, пока они не станут мягкими. Добавьте 1/4 стакана сахара, затем взбивайте яичные белки, пока они не станут очень пушистыми и не образуют жестких пиков.

Добавьте смесь яичного желтка в миску с сухими ингредиентами.

Перемешайте смесь, пока она не станет однородной.

Затем добавьте яичные белки, стараясь не выпустить воздух из смеси слишком сильно.

Вылейте тесто в противень 9 × 13 дюймов, выстланный пергаментом и сбрызнутый кулинарным спреем.Мне нравится накидывать пергамент на края сковороды, чтобы они образовывали «ручки». Это позволяет очень легко вытащить торт.

Разгладьте тесто лопаткой.

Выпекать пирог 35-45 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Хороший способ проверить, готово ли это, – воткнуть чистую зубочистку в центр торта. Если зубочистка выскочила чистой, значит, все готово.

Дайте пирогу полностью остыть, затем выньте пирог из формы.Проведите ножом по краю торта, касающемуся стекла, а затем пергаментными ручками вытащите торт из формы.

Выложите остывший пирог на большое блюдо. Не волнуйтесь, если торт немного порвется, когда вы вытащите его из сковороды, вы все равно собираетесь покрыть это взбитыми сливками.

Смешайте смесь tres leches, смешав 1 банку сгущенного молока, 1 банку сгущенного молока и 1/4 стакана жирных сливок. Встряхните, чтобы смесь смешалась.

Для приготовления глазури налейте в миску 1 3/4 стакана жирных холодных сливок вместе с 2 1/2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой ванили.

Взбивайте смесь, пока она не станет густой и пушистой (около 1 минуты на высокой скорости). Поместите взбитые сливки в холодильник, понадобится немного позже.

А теперь самое интересное! Проделайте в лепешке несколько дырок вилкой или зубочисткой. Затем медленно полейте остывший пирог смесью tres leches, стараясь покрыть ее равномерно.Я считаю, что кисточка для наметки – хороший способ нанести молочную смесь на края торта. Вы хотите использовать почти 1/2 стакана жидкости. Остальное приберегите для сервировки, если хотите. Дайте пирогу впитаться в молочную смесь примерно 30 минут, прежде чем заморозить его.

После того, как торт впитает большую часть жидкости, полейте его взбитыми сливками.

С помощью лопатки распределите по пирогу взбитые сливки с сахаром. Вы также можете прикрыть стороны или оставить их незащищенными.Это действительно ваше дело.

Теперь вы готовы к работе! Просто нарежьте квадрат и пожирайте!

Torta De Tres Leches (Торт из 3 молока)

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Ингредиенты для торта
  • 1 чашка мука общего назначения
  • 1 ½ чайные ложки порошок для выпечки
  • ¼ чайная ложка поваренная соль
  • 5 большие яйца отделенный
  • 1 чашка гранулированый сахар разделенный
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1/3 чашка цельное молоко
  • 1 жестяная банка 120 унций сгущенного молока
  • 1 жестяная банка 14 унций сгущенного молока с сахаром
  • ¼ чашка жирные сливки
Ингредиенты для глазури со взбитыми сливками
  • 1 ¾ чашки жирные сливки
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 2 ½ столовые ложки сахар

Инструкции

для торта:
  1. Духовку разогреть до 350 градусов.Выстелите сковороду размером 9 x 13 дюймов пергаментной бумагой, оставив клапаны с обеих сторон сковороды для образования «ручек». Сбрызните пергамент кулинарным спреем.

  2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Отдельные яйца.

  3. Яичные желтки взбить с 3/4 стакана сахара на высокой скорости до бледно-желтого цвета. Добавьте молоко и ваниль. Вылейте смесь яичного желтка над мучной смесью и очень осторожно перемешайте до однородности.

  4. Взбить яичные белки на высокой скорости до образования мягких пиков. Включив миксер, всыпьте оставшиеся 1/4 стакана сахара и взбивайте, пока яичные белки не станут жесткими.

  5. Очень осторожно добавить смесь яичных белков в жидкое тесто до однородного состояния. Перелить в подготовленную сковороду и распределить, чтобы выровнять поверхность.

  6. Выпекайте от 35 до 45 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.Охладите пирог на решетке для выпечки, затем переверните пирог на блюдо с бортиками.

  7. Смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки в небольшой кувшине или кувшине. Когда пирог остынет, проткните поверхность вилкой или зубочисткой несколько раз. Медленно сбрызните все, кроме 1/2 стакана молочной смеси – с помощью наметочной щетки нанесите как можно больше по краям торта. Если хотите, оставьте оставшуюся половину стакана для сервировки.

  8. Дайте пирогу впитать молочную смесь не менее 30 минут.

Для взбитых сливок:
  1. Чтобы заморозить торт, взбейте 1 3/4 стакана жирных сливок с 1 чайной ложкой ванильного экстракта и 2 1/2 столовыми ложками сахара, пока он не станет густым и хорошо намазывается.

  2. Намажьте взбитыми сливками поверхность торта. Нарезать квадратами и подавать.

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *