Торт микадо настоящий рецепт с фото: Вкуснейший армянский торт "Микадо" с песочными коржами - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта LoveCooking.ru🏃‍♂️ .

Торт микадо настоящий рецепт с фото: Вкуснейший армянский торт «Микадо» с песочными коржами — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта LoveCooking.ru🏃‍♂️ .

классический торт Микадо с вареной сгущенкой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Первым делом приготовим крем. Молоко переливаем в емкость для микроволновки и прогреваем его практически до кипения (кипятить не нужно). Если микроволновки нет, тогда греем молоко на плите.

Шаг 2:

Тем временем соединяем в сотейнике с толстым дном яйца, сахарный песок и ванильный сахар.

Шаг 3:

Венчиком тщательно перемешиваем.

Шаг 4:

Добавляем в яичную смесь муку и какао-порошок.

Шаг 5:

Всё вновь тщательно перемешиваем до полной гладкости.

Шаг 6:

В полученную шоколадную массу тонкой струйкой вливаем горячее молоко, массу при этом постоянно перемешиваем венчиком.

Шаг 7:

Ставим кастрюльку с шоколадным кремом на плиту и на маленьком огне завариваем его до загустения. Во время варки крем постоянно перемешиваем венчиком, чтобы он не прикипел ко дну и, чтобы в нём не образовались комочки. Готовый крем снимаем в огня и даем ему полностью остыть. Чтобы во время остывания на поверхности крема не образовывалась корочка, его нужно прикрыть плёнкой так, чтобы она соприкасалась с кремом.

Шаг 8:

Когда заварная шоколадная часть остынет, мягкое сливочное масло перекладываем в миску и взбиваем миксером в течение нескольких минут.

Шаг 9:

Добавляем к маслу всё сгущенное молоко и взбиваем крем миксером в течение нескольких минут.

Шаг 10:

Миксер переводим на минимальную скорость и частями добавляем остывший шоколадный заварной крем.

Шаг 11:

Взбиваем крем до однородности. Наш крем для торта Микадо готов, накрываем миску плёнкой и отправляем крем в холодильник.

Шаг 12:

Приготовим тесто.

Шаг 13:

Чтобы ускорить процесс замеса, предлагаю воспользоваться кухонным комбайном. Итак, в чашу комбайна с насадкой металлический нож засыпаем всю муку и добавляем к ней соду. Перемешиваем в течение 10 секунд.

Шаг 14:

Добавляем нарезанное на кубики холодное сливочное масло.

Шаг 15:

И измельчаем всё до состояния мелкой крошки.

Шаг 16:

Добавляем яйцо и сметану. Кстати, так как мука бывает разного качества, то советую сперва добавить не всю сметану, а где-то половину или немного больше, и уже в зависимости от консистенции теста добавлять всё остальное количество.

Шаг 17:

Замешиваем мягкое тесто. Кстати, долго тесто не перемешиваем, просто добиваемся, чтобы оно собралось в комок.

Шаг 18:

Достаем тесто из чаши комбайна и делим на 12-14 частей. Накрываем блюдо с шариками плёнкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут минимум, тесто должно отдохнуть и охладиться.

Шаг 19:

Из холодильника достаём по одному шарику охлажденного теста и раскатываем в тонкий пласт. Раскатывать тесто можно или между двумя листами пергамента, или просто припыляя стол мукой. Очень важно раскатывать тесто очень-очень тонко, толщина должна быть не более 1 мм, иначе торт в готовом виде может получится твердым.

Шаг 20:

Раскатанный пласт обрезаем до нужного диаметра (я делала коржи диаметром 23 см, но после выпечки коржи слегка деформируются и тортик у меня получился диаметром 22 см). Часть обрезок сохраняем (где-то от половины коржей) и выпекаем вместе с коржами, образки нам потребуются для обсыпки торта.

Шаг 21:

Переносим корж и обрезки на противень и густо накалываем вилкой, чтобы тесто во время выпечки не очень сильно вздувалось.

Шаг 22:

Выпекаем коржи в разогретой до 200 С духовке около 5-7 минут.

Шаг 23:

Таким образом выпекаем все коржи. У меня получилось ровно 15 тоненьких коржей и много обрезков.

Шаг 24:

Собираем наш торт. Для удобства собираем торт в кондитерском кольце или берем бортики от разъемной формы. Бортики выстилаем пищевой плёнкой или прокладываем бордюрной лентой, таким образом тортик проще будет освободить от них. Собираем торт слоями, чередуя коржи и крем.

Шаг 25:

Во время сборки коржи тщательно прижимаем (они при этом поломаются, но ничего страшного, крем всё хорошо соединит), нам важно, чтобы внутри в торте не было пустот. Собранный торт отправляем в холодильник на всю ночь, ему нужно время, чтобы хорошо пропитаться.

Шаг 26:

Утром торт можно обсыпать крошкой. Для этого измельчаем наши обрезки до состояния крошки. Я делала это с помощью кухонного комбайна.

Шаг 27:

Измельчаем обрезки не очень мелко.

Шаг 28:

Пропитанный тортик освобождаем от бортов.

Шаг 29:

И обсыпаем его со всех сторон крошкой. Кстати, по желанию, вместо того, чтобы посыпать крошкой, торт можно посыпать тёртым шоколадом, получиться тоже очень вкусно. Вот и всё, наш торт уже готов!

Шаг 30:

По желанию, торт дополнительно украшаем. Я украсила ягодами малины и ежевики, а также свежей мятой.

Шаг 31:

Торт Микадо готов.

Шаг 32:

Приятного аппетита!

Торт Микадо армянский, классический рецепт с фото

Сегодня расскажу, как приготовить торт Микадо. Есть как минимум две его разновидности, но сегодня предлагаю приготовить армянский торт «Микадо», классический рецепт которого я когда-то нашла в недрах интернета и влюбилась без памяти. Кстати, он нравится всем без исключения, по крайней мере, я не встречала ещё человека, который бы остался к нему равнодушным.

У Микадо есть несколько преимуществ. Прежде всего, он понравится тем, кто не любит «мокрые» бисквитные торты с толстым-толстым слоем крема. Этот торт сухой, фактически, нужно хорошо постараться, чтобы найти в нём крем. Уж какая я не любительница пропитанных сиропами бисквитов, но армянский Микадо я обожаю. Во-вторых, оно готовится быстро, несмотря на огромное количество коржей. Полтора часа и торт готов. В-третьих, его делают в виде пирожных, он чудесно нарезается на кусочки всевозможных размеров и толщины.

А четвёртых, он не требует никаких экзотических продуктов. И так далее и тому подобное. Недостатков у Микадо я пока не обнаружила.

Итак, приступаем к замешиванию теста. Растираем размягчённое масло, соль, сахар и вводим яйцо. В сметану добавляем соду, перемешиваем и выливаем её в масляную смесь. Всыпаем муку и замешиваем тесто, которое не должно липнуть к рукам. Отправляем тесто в холодильник, а сами в это время готовим крем. Он обязательно должен быть готов до начала выпечки коржей.

Для крема размягчённое масло взбиваем миксером вместе со сгущённым молоком и добавляем растопленный на водяной бане шоколад. Шоколад можно заменить хорошим какао (2-3 ст.л.).

Тесто делим на десять колобков (у меня обычно выходит 11-12 шт), из которых раскатываем прямоугольные тонкие-тонкие коржи. Они должны просто просвечиваться. Раскатанный корж сворачиваем на скалку и переносим на противень. Печь нужно на сухой!!! Поверхности и желательно делать это с обратной стороны противня. Горячие коржи очень нежные, при снятии они легко ломаются, а с дна их можно просто аккуратно ссунуть и всё.

Пекутся коржи минуты 3 при 200 градусах.

И вот тут начинается самое интересное, теперь придётся шевелиться. Пока один корж печётся, нужно успеть раскатать тоненько очередной корж, а готовый горячий !!! корж уложить на блюдо и смазать кремом. Крема на корж уходит буквально 1 ст.л. с верхом, крем размазывается очень тоненько. Пусть не пугает то, что на тёплом корже масло подтаивает, ничего страшного, так и должно быть.

Коржи складываем друг на друга обязательно горячими, в этот момент они ещё пластичные, их можно прижать друг к другу, они не сломаются. Верхний корж прижимаем, чтобы торт немного спрессовать. Теперь можно подровнять края. Вот ещё очередной плюс этого торта – обрезки, никто не будет ходить кругами и смотреть жалобными глазами, что никак его не попробовать до застолья. Смазываем остатками крема верх и бока торта и посыпаем тёртым шоколадом. Когда торт постоит хотя бы 2 часа, его можно нарезать на пирожные. Вот такой он, армянский торт Микадо.

Торт Микадо — 6 рецептов со сгущенкой, шоколадом, с фото

Знаменитый настоящий армянский торт Микадо готовится из простых ингредиентов — с кремом из сгущенки и шоколадом.

Очень вкусно!

Рецепт 1, классический: торт Микадо

Из указанного количества ингредиентов получается торт в форме квадрата со стороной 30-32 сантиметров, в котором 6-7 коржей. Он легко разрезается на 30-35 кусочков. Или же торт в форме прямоугольника со сторонами 30-40 сантиметров. В нем обычно 5-6 коржей, а сама выпечка легко разрезается на 50 кусочков.

Куриные яйца 3 шт.
Сахарный песок 200 г
Масло сливочное 600 г
Сметана 200 г
Пищевая сода 1 ч. л.
Мука пшеничная 5 стаканов
Пищевая соль щепотка
Ванильный сахар 4 пакетика
Вареная сгущенка 2 банки
Горький шоколад 1 шт.
Растительное масло для смазывания

Давайте начнем приготовление с подготовки всех требуемых ингредиентов. Будут необходимы куриные яйца, масло, сгущенка, сахар, ванилин, мука, сода, сметана и немного соли.

Теперь можно приступать к созданию теста. Понадобится небольшой таз или большая кастрюля. Туда нужно отправить сметану и соду. Последнюю гасить не нужно.

Отставьте емкость со сметаной и содой в сторону на 10-15 минут, время от времени аккуратно помешивая.

В это же время возьмите сливочное масло (200 граммов), выложите его в отдельную емкость, добавьте сахар, 1-2 пачки ванильного сахара (или щепотку ванилина) и соль.

Теперь взбейте массу до однородности. Действуйте аккуратно.

Далее следует поочередно вбивать в сливочно-сахарную массу яйца, не останавливая процесс взбивания.

В результате должна получиться пышная, но очень нежная кремообразная масса.

Сметана к этому времени уже должна быть нежной и слегка пышной.

Добавьте сметанную массу к сливочно-сахарной.

Аккуратно взбейте посредством миксера или обыкновенного венчика массу до однородности.

Теперь всыпьте в емкость примерно 3,5-4 стакана муки.

Делайте это постепенно. Постоянно помешивайте с помощью обыкновенной силиконовой лопатки.

В результате должна получиться практически однородная масса, которую уже сложно перемешивать лопаткой.

Теперь пора присыпать стол или доску мукой и выложить сверху тесто.

Начните вымешивание аккуратными, нежными и даже ласковыми движениями. Старайтесь собирать тесто в ком. На этом этапе в тесто нужно вмесить еще где-то половину стакана муки. Слишком долго месить тесто не нужно, энергично также не стоит действовать. Достаточно собрать продукт в гладенький шар. Перебивать тесто мукой не стоит, оно должно остаться пластичным и плотным, чтобы его легко можно было раскатать, добавляя еще муки.

Скатайте тесто в колбаску, которую следует аккуратно разрезать на шесть равных частей.

Каждый кусочек скатайте в шарик и присыпьте мукой. При необходимости количество шариков в дальнейшем можно отрегулировать, ориентируясь на выбранную форму (для квадратной может понадобиться семь, а для прямоугольной может хватить и пяти).

Затем укройте все кусочки теста полиэтиленовой пленкой или обыкновенным пакетом, чтобы раньше времени они не подсохли.

Теперь возьмите противень. Переверните его вверх дном. Именно в таком положении будем выпекать коржи по двум причинам. Во-первых, заготовки получаются хрупкими и нежными, достать их с противня, не повредив, не всегда удается. В этом же случае они просто соскользнут на стол. Во-вторых, на перевернутом теплом противне удобно раскатывать коржи, делая их тонкими и предотвращая вероятность того, что они порвутся. Для этого включите духовку на 180-200 градусов и отправьте туда противень для нагрева.

В это же время возьмите один шарик (остальные не доставайте из-под пленки). Начинайте раскатывать. Это очень просто. Достаточно провести скалкой два раза — и получится пока еще плотненький пласт. При необходимости подсыпайте муку, чтобы тесто не прилипало к скалке. В результате должен получиться пласт, который немного меньше противня по размеру.

Теперь достаньте из духовки нагретый противень. Он должен быть теплым, но не горячим (дайте ему немного остыть). Далее смочите кисточку или обыкновенную бумажную салфетку в растительном масле и смажьте противень. Затем присыпьте его небольшим количеством муки. Возьмите пласт теста и перенесите его на противень. Действуйте быстро, но аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Его нужно уложить прямо в центр.

Теперь аккуратно раскатайте пласт теста посредством скалки по всему противню. Краешки можно распределить вручную, но без особых усилий. Действовать нужно мягко.

Кстати, можно обойтись и вовсе без скалки, работая руками. Это очень просто, так как по теплому противню тесто легко тянется. Давить нужно без особых усилий, чтобы не порвать пласт.

Работайте от центра к краям, добиваясь того, чтобы толщина пласта была одинаковой. Сверху можно присыпать тесто мукой, если оно липнет к рукам.

В итоге должна получиться заготовка для коржа, толщина которой не больше 1-1,5 миллиметров. Если тесто будет просвечиваться, ничего страшного, это допускается. Если отпечатки пальцев вас не особо привлекают, воспользуйтесь скалкой, аккуратно пройдясь по тесту. С помощью ножа подровняйте края (не отрезайте ничего, а слегка прихлопывайте, добиваясь ровности краев).

Теперь сделайте на будущем корже несколько проколов вилкой. Это исключит вероятность того, что тесто будет пузыриться при выпечке. Должно быть около 10-15 проколов.

Теперь нужно отправить корж на противне в разогретую до 180-200 градусов духовку. Корж должен испечься за 10-12 минут. Если в процессе выпечки тесто все же будет пузыриться (это можно увидеть на 5-7 минуте выпекания), то сделайте еще несколько проколов вилкой в месте пузырей.

Следите за ним в процессе приготовления: если тесто долго не румянится, то температуру можно немного увеличить, если же процесс выпечки слишком быстрый, наоборот, чуть-чуть снизьте температуру. Нужно выпекать корж до тех пор, пока он не станет насыщенно-золотистым. Следите за тем, чтобы цвет не стал очень темным, так как это укажет на то, что края подгорели. Спустя 9-10 минут после начала выпечки, когда корж подрумянился, но еще бледноват, можно достать его из духовки.

Отделите от противня корж длинным ножом. Действуйте аккуратно.

Повторите процедуру со всех сторон коржа. Это делается для того, чтобы низ не подгорел. Затем отправьте корж обратно в духовку допекаться.

По истечении указанного времени корж готов. Обратите внимание на фото. Он должен быть насыщенного оранжевого цвета с легким коричневатым оттенком.

Теперь спустите корж на ровную (это важно) поверхность. Действуйте аккуратно. Мягкий корж будет легко соскальзывать. Если во время приготовления не отделяли корж от противня длинным ножом, сделайте это сейчас и спустите корж.

Спустя 2-3 минут корж остынет, слегка осядет и затвердеет. Учитывайте, что он очень хрупкий. Нужно действовать очень аккуратно в дальнейшей сборке торта.

Пока первый корж остывает, приступайте к выпечке второго. Для этого аналогично слегка раскатайте тестовый шарик в толстенький пласт, смажьте растительным маслом теплый противень.

Затем присыпьте противень небольшим количеством муки.

Отправьте пласт теста на противень и вновь тоненько раскатайте или распределите пальцами по поверхности. Края подровняйте ножом. Сделайте несколько проколов и отправьте корж выпекаться.

Поступите аналогично со всеми коржами. Примерно через час с хвостиком они будут готовы.

Складывайте их друг на друга.

Теперь нужно приступить к приготовлению крема. Возьмите масло (400 граммов) и хорошо взбейте его посредством миксера или венчика. Масло должно стать пышным и побелеть. Процесс взбивания должен длиться около 10-12 минут. Только в этом случае удастся добиться нежного и пышного крема, а маслянистый привкус полностью исчезнет.

Постепенно нужно добавлять вареную сгущенку. Нужно всыпать примерно по 1-2 столовые ложки, продолжая взбивать. Также добавьте 1-2 пачки ванильного сахара (или щепотку ванилина).

По готовности крем должен приобрести приятный оранжевый оттенок. Он должен быть густым, равномерным и пышным.

Условно разделите крем на секторы в зависимости от количества коржей и приступайте к намазыванию его на тестовые заготовки. Самый красивый и ровный корж отложите в сторону. Он будет верхушкой. Возьмите один корж и смажьте его кремом.

Должен получиться равномерный и не очень толстый слой.

Возьмите следующий корж. Уложите его на крем и прижмите руками. Действуйте аккуратно, чтобы не повредить корж, так как он еще не пропитался кремом, поэтому хрупкий. Смажьте кремом второй корж.

Продолжите сборку торта, прижимая каждый коржик перед намазыванием. Последний корж положите вверх ногами. Так он будет ровнее. Смазывать кремом его пока не нужно. Придавите последний корж руками по центру и краям. Затем отправьте торт под груз на 1-2 часа. Достаточно положить сверху большую разделочную доску и установить на нее не очень тяжелый груз.

По истечении указанного времени уберите груз и смажьте верхний слой кремом.

Осталось только посыпать сверху кушанье тертым шоколадом. Плитку шоколада нужно натереть на крупной терке прямо над тортом или в тарелку, а затем аккуратно пересыпать. Никакого дополнительного декора не нужно. Выпечка и так смотрится очень эффектно.

Оставьте торт на столе на 3-4 часа. Температура должна быть комнатной. А затем отправьте в холодильник (или вынесите на холод, например, на веранду или на балкон в холодное время года) и оставьте на сутки. Осталось нарезать армянское кушанье. Отрежьте от торта с одного края тонкую полоску шириною в один сантиметр, чтобы край был ровным, а срез аппетитным.

Теперь нужно нарезать торт по всей длине на полосы. Оцените визуально, сколько полос будет, и старайтесь делать полосы ровными. Обрезки можно съесть отдельно, так как они не очень эстетичны внешне.

Теперь разрежьте каждую полосу на аккуратные ромбики. Разложите ромбики на блюде, выдержите его при комнатной температуре в течение часа. А затем подавайте на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 2: армянский торт Микадо

Это многослойный торт, состоящий из нескольких коржей (от 10 до 12) и крема. Крем может быть различный, но чаще всего в его составе есть сгущённое молоко. Я предлагаю приготовить классический вариант этого торта. Приятным открытием в этом рецепте для меня стал шоколадный крем. Этот крем очень лёгкий в приготовлении, очень шоколадный и не приторный.

Для коржей

Масло сливочное 125 г
Мука пшеничная 500 г
Сахар 100 г
Сметана 100 г
Сода 0.5 ч. л.
Сок лимонный 0.5 ч. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.

Для крема

Масло сливочное 200 г
Сгущённое молоко 1 банка
Шоколад тёмный 100 г

Для украшения

Шоколад тёмный 70 г

Приготовим все продукты по списку. Шоколад я использовала с 75% содержанием какао, сметана 20% жирности. Масло заранее вынуть из холодильника.

Начнём с приготовления теста. Сначала нужно растереть размягчённое сливочное масло с солью и сахаром. Затем добавить яйцо. Всё размешать.

Добавить сюда же сметану и гашеную соду. Всё перемешать.

Теперь добавляем просеянную муку. По рецепту было 600 грамм. Но у меня тесто взяло 500 грамм. Замесить тесто. Тесто должно получиться маслянистым, пластичным.

Скатать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 20.

В это время приготовим крем. Размягчённое масло смешать со сгущённым молоком. Шоколад растопить на водяной бане и остудить. Ввести шоколад в масляную смесь.

Всё хорошенько перемешать. Можно немного взбить. Шоколадный крем готов. Можно убрать его на время в холодильник.

Теперь займёмся выпечкой коржей. Всё тесто нужно разделить на 10 равных частей. Каждый кусочек тонко раскатать и вырезать ровный круглый корж с помощью тарелки. У меня диаметр коржа получился 24 см. Перенести заготовку на противень, наколоть его вилкой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 5 минут. Корж станет немного золотистым.

Выпекаем так все 10 коржей. Пока печётся 1 корж, раскатываем второй и так далее. Коржи остудить.

Теперь собираем торт Микадо. Каждый корж смазываем кремом и укладываем на него следующий корж. На 1 корж уходит примерно 1,5 столовые ложки крема. Сверху и по бокам тоже обмазываем торт кремом.

Шоколад натрите на крупной тёрке и обсыпьте обильно верх торта и бока. Вот такой шоколадный слоёный армянский торт Микадо получается. Даём торту постоять и пропитаться хотя бы 2 часа. Причём эти 2 часа не убираем торт в холодильник, а оставляем пропитываться при комнатной температуре. А затем уже можно убрать в холодильник.

Рецепт 3: торт Микадо (пошаговые фото)

Сказочно вкусный и необычный торт «Микадо» — это песочные коржи, крем из вареной сгущенки, со вкусом карамели, и тертый шоколад. Рецепт торта простой и недолгий (для хорошего торта). Торт получается не такой, как мы привыкли, — совершенно не воздушный и не нежный, но от этого вкус его еще более восхитительный! Торт обязательно хотя бы раз следует приготовить!

Для коржей:

Мука – 350 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 100 г
Маргарин (масло сливочное) – 100 г
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 8 г
Соль – 1 щепотка
Сода – 0,5 ч.л.

Для крема:

Масло сливочное – 200 г
Ванильный сахар – 8 г
Сгущенное молоко вареное – 1 банка

Для украшения:

Шоколад — 80-100 г

Как приготовить торт «Микадо»: начинаем с теста. Смешиваем сметану и соду, оставляем на 30 минут.

Тем временем взбиваем размягченный маргарин с солью, сахаром, ванильным сахаром.

Добавляем яйцо, снова взбиваем.

Добавляем сметану с содой, перемешиваем.

Всыпаем больше половины муки, размешиваем лопаткой.

Быстро замешиваем тесто руками, подсыпая остальную муку.

Разделяем тесто на 6 частей и убираем в холодильник на 20 минут.

Вырежем из пергамента квадратные заготовки 20х20 см (или другого размера и формы).

Посыпая мукой пергамент, раскатаем очень тонко каждый кусочек теста, оставляя его на пергаменте.

Наколем тесто густо вилкой.

Выпекаем коржи из песочного теста при 190 градусах 7-10 минут, на обратной стороне противня (песочные коржи тонкие и хрупкие, так их удобнее снимать).

Готовим крем. Взбиваем мягкое масло с ванильным сахаром 5-7 минут.

Добавляем по ложке сгущенку, тщательно взбиваем крем.

Промазываем коржи кремом, укладывая друг на друга.

Смазываем кремом бока торта. Из обрезков коржей делаем крошку и обсыпаем торт (по желанию).

Сверху густо засыпаем тертым шоколадом.

Оставляем при комнатной температуре на 2 часа, затем отправляем в холодильник на 10-12 часов, а то и на 24 часа. Коржи плотные, сильно не пропитаются, но через 2 дня будут более мягкими. Таковы особенности торта.

Я на следующее утро отрезала кусочек — вкусно, необычно, и, конечно, такой торт стоит попробовать!

Рецепт 4: торт Микадо с вареной сгущенкой

Яйца 2 шт.
Сливочное масло 380 г
Сметана 250 г
Сода 1 ч. л.
Сахар 120 г
Соль 1 щепотка
Мука 500-600 г
Ванильный сахар 2 пакетика
Сгущенка вареная 500 г
Шоколад (для украшения) 200 г
Молоко 600 г

Смешать 250 г сметаны с 1 ч. л. соды и оставить на 30 минут.

Взбить 180 г мягкого сливочного масла с 60 г сахара, пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли. Добавить яйцо в массу и взбить. Этот процесс повторить и со вторым яйцом. В смесь вылить сметану, взбить и порционно добавить 400 г муки.

Замесить тесто на столе руками. Делать это недолго и не забивать его мукой. Нам нужно получить мягкое, гладкое тесто.

Разделить заготовку на 6-7 частей, сделать лепешки, обвалять их в муке, накрыть и отправить в холодильник на 2 часа. Можно на всю ночь.

Раскатать одну лепешку (остальные в холодильнике), вырезать нужную форму и отправить на противень, посыпанный мукой. Наколоть корж густо вилкой. Выпекать 7-10 минут при температуре 200 градусов. Такую процедуру проделать с каждым коржом.

Смешать 600 г теплого молока с 2 ст. л сахара и пакетиком ванильного сахара до их полного растворения. Постепенно добавить 5 ст. л. муки и отправить на огонь. Варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая.

В горячий крем добавить частями 500 г вареной сгущенки и взбить массу миксером. Дать остыть.

Взбить 10 минут миксером 200 г сливочного масла. Затем частями добавить к нему остывший крем.

Смазать кремом коржи, формируя из них торт.

Украсить тертым шоколадом.

Оставить в холодильнике на 4 часа, а лучше на всю ночь. Этот торт чем больше стоит, тем лучше пропитывается. Хранить в пакете или накрыть пищевой пленкой, чтобы не подсыхал.

Рецепт 5: шоколадный торт Микадо (с фото)

Микадо армянский торт который любят готовить многие хозяйки. Этот торт очень известен на своей родине, что способствовало его быстрой популяризации и в других странах. Однако в России торт, приготовленный по оригинальному рецепту, найти достаточно трудно. Большинство кондитерских предлагают только различные модификации оригинала десерта.

Одна из прелестей рецепта торта Микадо в том, что в его составе нет ни одного труднодоступного для нас ингредиента. Поэтому подготовка к приготовлению будет достаточно быстрой.

Для коржей

Масло сливочное 180 г.
Соль 1 щепотка
Сахар 200 г.
Сода 1.5 ч.л.
Сметана 250 г.
Яйца 4 шт.
Какао 2 ст.л.
Мука 800 г.

Для крема:

Масло сливочное 300 г.
Сгущенное молоко 2 банки
Шоколад 100 г.

Смешиваем сахарный песок с яйцами в однородную массу. Добавляем подтаявшее сливочное масло, соль и соду. Взбиваем миксером или венчиком.

Сюда же добавляем гашеную соду и сметану. Все перемешиваем.

Добавляем какао и еще раз перемешиваем.

После тщательного перемешивания смеси, высыпаем в нее просеянную муку. Можно замешивать тесто. Оно должно иметь специфическую структуру, быть пластичным и маслянистым.

Пока тесто в холодильнике, приготовим крем. Смешиваем вторую часть подготовленного сливочного масла со сгущенным молоком. В это же время беремся за шоколад. Растапливаем лакомство на водяной бане, а затем медленно вводим его в кремовую смесь. Шоколадный крем готов. Хорошенько размешиваем крем с новым продуктом и ставим на время в холодильник.

Ножом разрезаем тесто на 10-12 равных кусков. Каждый кусок раскатываем на доске и с помощью тарелки делаем ровные заготовки для выпечки.

Протыкаем вилкой каждый корж в нескольких местах. Выпечка коржей в духовке, температура которой должна быть не менее 200 градусов, длиться около 5-6 минут. Готовые для торта коржи обычно имеют круглую форму, диаметр около 24 см, а также золотистый оттенок.

Даем коржам полностью остыть. Теперь приступаем к процессу сборки торта «Микадо». Начиная с первого коржа, каждый следующий смазываем кремом, укладывая один корж на другой. После того, как соберете все, не забудьте, что верх и стороны торта также нужно смазывать кремом. Придаем торту Микадо классическую форму.

Оригинальный торт «Микадо» обязательно посыпается сверху и по бокам тертым шоколадом. Готовый десерт должен выстояться и пропитаться кремом при комнатной температуре на протяжении хотя бы 2 часов. Сверху украсить шоколадной стружкой или шоколадным топпингом. После этого торт отправляем в холодильник на 8 часов и торт готов к употреблению.

Рецепт 6: торт Микадо в домашних условиях

Мука — 3 стакана
Сметана — 250 гр.
Масло сливочное (в тесто) – 250 гр.
Масло сливочное (в крем) – 250 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Шоколадка — 1 шт.
Желток – 2 шт.
Сахарная пудра — 1 ст.
Сахар ванильный — 2 ч.л.
Какао-порошок — 3 ч.л.
Сгущенка — 1 банка

Возьмите 250 граммов сливочного масла, положите в миску, добавьте 250 грамм сметаны. Все тщательно взбиваем с помощью миксера.

Разрыхлитель и мука, перемешиваются в одной чашке или кружке, затем просеиваются через сито..

Добавляем к ранее взбитой массе. Вымешиваем из указанных ингредиентов тесто. Торт у нас должен состоять из нескольких слоёв, это можно увидеть на фото.

Затем разделяем на 7-8 равных частей, всё зависит от количества слоев, которое вы хотите получить.

Скатываем отделённые части в шарики, обматываем каждый пищевой плёнкой, помещаем в холодильник на час. Так я поступаю с тестом когда готовлю торт в домашних условиях.

Ставим разогреваться духовку до 200 градусов, пока она греется, смажем форму растительным маслом.

Достаём по одному шарику из холодильника. В Армении принято разминать шарики в лепёшки, я же рекомендую раскатать их скалкой, так проще и удобнее.

Перед выпеканием перекладываем лепёшку на противень, который предварительно накроем пекарной бумагой. Для выпекания всех коржей, можно использовать один лист бумаги, только каждый раз обильно смазывайте его растительным маслом.

Выпекаем каждую лепёшку по отдельности в течение 10 минут. Духовка должна быть предварительно разогрета до 90 градусов. Это потоковый процесс занимает достаточно много времени, поэтому не тратьте его в пустую, а приготовить крем.

Перемешиваем сливочное масло миксером до кремообразного состояния.

Добавляем банку варёной сгущёнки, снова всё взбиваем до образования крема. Обычно на это требуется около 5 минут, но можно и больше.

Перемешиваем ванильный сахар с желтками. Добавляем к предварительно полученной смеси.

Добавляем по отдельности пудру и какао, перемешиваем до однородности.

Крем по вкусу получается обалденный, я всегда, когда есть такая возможность, стараюсь приготовить для десертов, кексов или любой другой выпечки именно его.

Все коржи готовы, теперь обрежем их, придав форму ровного круга.

Я беру дно от формы и ножом по кругу обрезаю края.

Настало время собирать оригинальный торт. Каждый слой, промазываем кремом, накладывая один корж на другой, верхний тоже промазывается.

Вот что должно у вас получиться. Обязательно промажьте края, не должно быть никаких дыр.

Верхний корж, посыпаю мелко натёртым тёмным шоколадом, его покупаем в магазине.

Есть люди, которые не переносят горечь присущую этому типу шоколада, тогда легко меняйте на молочный. Но не забудьте, что вы отойдёте от оригинального рецепта, пусть и не слишком далеко.

У меня остались обрезки коржа, их я перемалываю в блендере, а затем смешиваю с какао.

Этой смесью посыпаем наш торт.

Вот такой красавец у нас получается. Давайте отрежем кусочек.

Как вы видите у нас теперь есть полноценный слоёный торт, который не стыдно подать к столу.

ВИДЕО

Все подробности, как приготовить традиционный армянский торт Микадо — на видео:

Источники: https://ydoo.info, https://webspoon.ru, https://www.russianfood.com, https://www.alizy.club, https://sladkij-domik.ru, https://povar-life.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как приготовить армянский торт «Микадо» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить торт «Микадо»: пошаговый рецепт3. 1 Рецепт крема4 Как красиво оформить и подать торт5…

Многие из вас смотрели сериал «Последний из Магикян». В этом сериале была серия, где одна из главных героинь готовила любимый торт мужа «Микадо». По сериалу приготовление часто завершалось провалом.

Я нашла рецепт «Микадо» в интернете и сегодня решила с вами им поделиться.

Инвентарь и кухонная техника: жаропрочная кастрюля, венчик, миксер, плита, три миски, скалка, противень, поднос, пищевая пленка.

Необходимые продукты

Для приготовления бисквита торта «Микадо» по классическому рецепту нужно:

Яйца	2 шт.
Сливочное масло	100 г
Сметана	200 г
Сахар	1 ст.
Сода	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Мука	5-6 ст.

Для крема требуются другие ингредиенты:

Вареная сгущенка	1 банка
Сметана	1 ст.
Сливочное масло	100 г
Мука	100 г
Какао	100 г
Яйца	2 шт.

Особенности выбора продуктов

Желательно брать не магазинную сметану и сливочное масло, а домашнюю продукцию. Их можно сделать самостоятельно. Если таковой возможности нет, подойдет средней жирности сметана и масло из магазина.

Я использую тростниковый сахар, хотя в классическом варианте рецепта желателен обычный.

Для приготовления коржей рекомендую брать муку исключительно высшего сорта. Перед добавлением в смесь желательно ее просеять.

Считается, что шоколад повышает сексуальную активность.

Как приготовить торт «Микадо»: пошаговый рецепт

Приступаем к приготовлению армянского торта «Микадо» по классическому рецепту с фото.

Этап 1.

Мягкое сливочное масло необходимо взбить венчиком.

Потом туда добавляют взбитые яйца, потом отправляем сахар в эту смесь.

Этап 2.

В другую миску выливаем сметану и добавляем соду. Затем это добавляем в смесь яиц и масла. Туда же начинаем постепенно высыпать муку.

Этап 3.

Приступаем к замешиванию теста. Если смесь получилась слишком липкой, то добавьте еще немного муки.

Готовое тесто разрезаем на 13 частей. Выкладываем их на поднос и накрываем пленкой, после чего ставим в холодильник.

Этап 4.

Охлажденный кусок теста раскатываем скалкой по размерам противня. Каждый корж следует проколоть вилкой. Затем отправляем в разогретую духовку (200°С). Выпекается каждый корж в течение семи минут. Будьте внимательны, коржи должны получиться хрупкими с оранжевым румянцем.

Этап 5.

Готовые коржи выкладываются на удобную доску или тарелку, можно обрезать края, чтобы они были ровными.

Рецепт крема

Вкусный торт «Микадо» не обойдется без настоящего армянского крема, поэтому я предлагаю вам рецепт приготовления.

Этап 1.

Для начала необходимо смешать все ингредиенты. Нам понадобиться глубокая миска и миксер. Смесь нужно хорошо взбить, чтобы не образовывались комочки.
На этом этапе мы и заканчиваем, так как крем у нас готов. Приступаем к оформлению.

Как красиво оформить и подать торт

Каждый корж необходимо промазать кремом и поставить его в холодильник на день, чтобы он хорошо пропитался. Торт, по желанию, можно обмазать кремом по кругу.

Верхний корж можно помазать шоколадной глазурью. Рецепт приготовления следующий:

Шоколад растапливаем на водяной бане, постепенно добавляя масло.
Сливки нагреваем в микроволновке и заливаем их в шоколад, не снимая миску с водяной бани.
Всю смесь хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Шоколадной глазурью обмазываем торт. Сверху можно украсить половинками свежей клубники. Также можно натереть шоколад и измельчить орехи, затем ингредиенты смешивают в миске, и посыпают верхний слой нашего лакомства.

Подавать торт можно с чаем, кофе, соком или компотом.

Советы и рекомендации по приготовлению

Обрезать лишние кусочки коржей лучше длинным острым ножом, периодически окуная его в горячую воду.
Раскатывая тесто, лучше не давить на скалку, чтобы оно не порвалось, и чтобы в разных местах не было разной толщины.
Будьте особо аккуратными с содой. Если ее добавить слишком много, то изделие получится темным, с неприятным запахом и вкусом.
Также рекомендую при добавлении соды добавлять и лимонную кислоту. Ее лучше развести заранее в воде и постепенно добавлять в тесто с содой, часто перемешивая.
Перед тем как раскатать тесто, посыпьте доску или стол мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности.
Коржи лучше выпекать по одному, чтобы они все равномерно пропеклись.
Смазывать торт кремом лучше тогда, когда кожи еще теплые, так они лучше пропитаются.
Чтобы равномерно распределить глазурь по поверхности торта, используйте нож, который заранее следует подержать под струей горячей воды.

Первый торт приготовили в XV веке в Италии.

Видеорецепт приготовления торта «Микадо»

Перед приготовлением торта «Микадо» рекомендую вам просмотреть данный видеоролик с пошаговым рецептом и с фото. Девушка подробно описывает приготовление армянской сладости.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Этот торт многие готовят по-разному. И я хотела бы увидеть ваши результаты приготовления и возможные доработки. Буду рада также узнать ваш вариант украшения армянской сладости.

Армянский торт «Микадо» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Торт готовится из тонких коржей, которые укладываются стопкой и промазываются кремом. Перед подачей на стол его нужно настоять при комнатной температуре сутки, чтобы крем хорошо пропитал все коржи. Украшают торт орехами и шоколадным кремом. Попробуйте!

Первым делом приготовьте крем: в чашу миксера выложите желтки, добавьте сахар и взбейте. Затем влейте молоко и добавьте какао, хорошенько все перемешайте, чтобы масса была однородная и без сахарных крупинок.

Установите смесь на водяную баню и непрерывно перемешивайте лопаткой, не доводите смесь до кипения, иначе яйца свернутся. Уберите миску с бани и оставьте для остывания.

Тем временем, взбейте сливочное масло до образования пушистой массы, затем в два захода добавьте вареное сгущенное молоко, хорошенько перемешивая каждый раз.

На последнем этапе приготовления влейте охлажденный заварной крем и перемешайте, отложите масляный крем в сторону.

Теперь займемся тестом: размягченное сливочное масло взбивайте 1 минуту с помощью миксера. В другой миске взболтайте яйца и добавьте их к маслу.

Смешайте сметану и соду, затем переложите в чашу миксера, в два захода просейте муку и замесите тесто.

Разделите полученный ком теста на 13 частей, накройте их пленкой и начинайте работать с каждым по отдельности.

Раскатайте каждый шарик теста в круг по желаемому диаметру торта, но не очень тонко, затем выпекайте поочерёдно в разогретом до 200 градусов духовом шкафу по 4-6 минут. Каждый испеченный корж сразу обрежьте, чтобы края были ровными.

Еще теплый корж смажьте кремом, затем уложите на него второй корж и продолжайте таким образом собирать торт, промажьте бока и верх торта.

Накройте торт пленкой и поставьте на него небольшой груз, оставьте при комнатной температуре на сутки.

Взбейте сливки, какао и сахарную пудру для глазури. Покройте тонким слоем глазури верхушку и стороны торта, а остальную переложите в кондитерский мешок и украсьте торт, добавьте орехи и подавайте его к столу.

Торт «Микадо» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Слоеный торт, с хрустящими, тонкими песочными коржами, карамельным кремом и шоколадом. Один из самых простых в приготовлении. И, пожалуй, один из самых вкусных.

Ингредиенты

Мука пшеничная	500 г
Масло сливочное	100 г
Яйцо куриное	1 шт
Сахар	80 г
Сметана	200 г
Ванильный сахар	10 г
Сода	5 г
Соль	3 г
Масло сливочное	200 г
Сгущенное молоко (вареное)	380 г
Шоколад (темный)	70 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Видеорецепт

В сметану добавить соду, перемешать и оставить на несколько минут.

Сливочное масло комнатной температуры смешать миксером с сахаром, ванильным сахаром, солью и яйцом. Затем добавить сметану. Перемешать.

Далее постепенно добавлять в смесь муку и замесить мягкое, эластичное тесто.

Накрыть готовое тесто салфеткой и оставить на 20 минут.

Затем разделить тесто на 8 частей и все их округлить и раскатать в тонкие пласты, по очереди. Наколоть пласты вилкой. Обрезать их по шаблону.

Выпекать в разогретой до 190 °C духовке, 6-8 мин.

Для крема взбивать сливочное масло миксером в течение нескольких минут. Следом добавить вареное сгущенное молоко, частями, попутно смешивая.

Собрать торт. Промазать все коржи кроме верхнего, кремом. По завершению сборки положить на верхний небольшой корж груз и оставить на 1 час.

По истечении времени промазать кремом верхний корж и бока торта. В заключении верх и бока торта посыпать тертым шоколадом.

Оставить торт минимум на 1 час при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на ночь, для пропитки.

Поделись рецептом с друзьями!

армянский классический рецепт с фото.

Торт «Микадо» из яиц обычно состоит из 10-12 слоев теста, промазанных изысканным шоколадным кремом и сгущенным молоком (на фото торт в разрезе). Сегодня существует несколько вариантов приготовления десерта. Друг от друга они отличаются не столько тестом, сколько составом крема и украшением готового изделия.

Торт «Микадо»: настоящий армянский рецепт

Именно этот способ считается традиционным и наиболее оригинальным по вкусу.

Необходимые ингредиенты:

Тесто

мука пшеничная – 600 гр
сливочное масло – 125 гр
сметана – 100 гр
сахарный песок – 100 гр
яйцо – 1 шт
сода – 1/2 ч. л
уксус для гашения
соль

Крем

черный шоколад – 1 плитка
сливочное масло – 200 гр
сгущенное молоко – 1 банка

Пошаговая инструкция

Для теста размягченное сливочное масло тщательно перетереть с сахаром и солью, а потом туда же вбить яйцо. Добавить сметану и соду, погашенную уксусом, еще раз хорошенько перемешать.
Муку просеять через сито и всыпать в тесто. Быстро вымесить до однородности, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минут на 40.
Для крема в глубокой миске размягчить масло и соединить его с вареным сгущенным молоком.
Шоколад растопить на водяной бане, влить к крему и взбить миксером.
Прохладное тесто поделить на 10-12 равных частей и каждую из них раскатать скалкой в тонкий широкий корж.
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 °C, по 2,5 минуты до нежного золотого цвета.
Аккуратно вынуть, выложить на подготовленный поднос и обильно промазать кремом. Так сделать со всеми коржами.
Согласно настоящему армянскому рецепту торт «Микадо» сверху и по бокам нужно обсыпать тертым шоколадом и отправить в холодильник настаиваться как минимум 2 часа. Потом можно подавать на стол.

Торт «Воздушный Микадо», рецепт с фото

Тесто в данном варианте выходит более крутым, чем в армянском рецепте. Это дает возможность разделить его не на 10-12, а на 17-19 частей. Коржи получаются нежными и быстро пропитываются кремом.

Необходимые ингредиенты:

Тесто

мука высшего сорта – 3 ст
яйца – 3 шт
сахар – 120 гр
сметана – 100 мл
масло сливочное – 100 гр

Крем

сгущенка вареная – 1 банка
сметана 15% — 600 мл
черный шоколад – 1 плитка

Пошаговая инструкция

Размягченное масло ложкой перетереть с сахаром, добавить гашеную соду и сметану, вбить яйца и перемешать.
Муку просеять и ввести в тесто. Тщательно вымешать массу, завернуть в пищевую пленку и поставить на полчаса на холод.
Для крема взбить сгущенку со сметаной.
Тесто поделить на 18 порций и каждую максимально тонко раскатать.
Выпекать коржи в духовке до румяности при температуре 200 °C.
Охладить и обрезать по нужному размеру, тщательно промазать кремом и на 4 часа оставить пропитываться.
Непосредственно перед подачей обсыпать верхушку торта тертым шоколадом.

Пирожные «Микадо» с молочным шоколадом: армянский рецепт с фото

Оригинальное и вкусное лакомство готовят не только в виде высокого слоеного торта, но и в форме небольших пирожных-ромбиков. Для смягчения вкуса для декора берут не горький черный, а нежный молочный шоколад.

Необходимые ингредиенты:

Тесто

размягченное сливочное масло – 125 гр
коричневый сахар – 1/2 ст
яйцо – 1 шт
сметана – 100 гр
пшеничная мука – 2,5 ст
сода – 0,5 ч. л
соль

Крем

какао-порошок – 3 ст.л
сгущенка белая – 1 банка
сливочная масло – 200 гр
шоколад молочный – 1 плитка

Пошаговая инструкция

Мягкое масло перетереть с солью и коричневым сахаром, добавить яйцо и взбить смесь венчиком.
В сметане растворить соду и добавить к масляно-сахарной массе. Аккуратно размешать все до однородной кремовой консистенции.
Всыпать просеянную сквозь сито муку и быстро замесить мягкое тесто. Упаковать в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.
Для крема нашего будущего торта «Микадо» по армянскому рецепту соединить сгущенку, масло и какао и взбить до воздушного состояния.
Разделить тесто на 8 равных частей и вынимать из холодильника по одной.
Разогреть духовку до 200 °C.
Корж раскатать на столе максимально тонко. Чтобы тесто не липло, присыпать поверхность и скалку мукой.
Выпекать до того момента, когда краешки начнут золотиться.
Достать, разложить на доске и в горячем виде промазать кремом. Собрать таким образом все слои торта, на верхнюю часть вылить оставшийся крем, засыпать тертым молочным шоколадом и убрать на пару часов в холодильник для пропитки.
По истечении времени вынуть, порезать на ромбы и подать на стол.

Как приготовить белый торт «Микадо»

Этот рецепт отличается от всех остальных тем, что в блюде используется не черный, а белый шоколад (подобные рецепты можно также найти в Одноклассниках и других соцсетях).

Микадо (собственно «высокие ворота») — древнейший, теперь уже неупотребительный титул для обозначения светского верховного повелителя Японии, в настоящее время называемого тэнно (Источник: Википедия).

Необходимые ингредиенты:

Тесто

сметана 15% — 300 гр
сливочное масло – 50 гр
яйца – 2 шт
сахар – 100 гр
сода – 1 ч.л
мука – 700 гр
ванильный сахар – 1 пакетик

Крем

сметана 20% — 500 гр
сахар – 2 ст
цедра 1 лимона
сок половинки лимона

Пошаговая инструкция

Яйца и сахар взбить до белой крепкой пены.
В отдельной посуде соединить сметану, растопленное сливочное масло, ванилин и соду. Перемешать и добавить к яично-сахарной массе.
Добавить весь объем муки и замесить крутое тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Разделить на 12 одинаковых кусочков, скатать их в шарики, прикрыть полиэтиленом и положить на 60 минут в холодильник.
Рабочую поверхность припылить мукой и аккуратно раскатать тесто на тонкие коржи.
Выпекать в духовке при температуре 180 °C 6-7 минут и складывать в стопку.
Для крема взбить в миксере сахар, сметану, цедру и лимонный сок.
Обильно промазать сладкой начинкой каждый корж и бока торта.
Плитку белого шоколада растопить на водяной бане вместе с небольшим кусочком сливочного масла. Смесь должна получиться достаточно плотной. Залить ею верхушку торта Микадо и поставить в холодильник для застывания на 3-4 часа.
Перед подачей жидким черным шоколадом нанести на белую поверхность рисунок.

Купить торт «Микадо» (ТД Барс) можно практически в любом городе (будь то Москва, Рязань или Забайкалье), однако гораздо лучше приготовить его самим. Смотрите видео по теме, как готовить вкусный торт «Микадо» в домашних условиях:

Слоеный торт Микадо с шоколадным кремом и кремом

Эй, эй! Пятница, впереди выходные! Я здесь, чтобы соблазнить вас этим восхитительным армянским тортом Микадо в надежде, что вы сделаете его в эти выходные. Знаете, он был бы великолепен на вашем пасхальном столе though Это не просто шоколадный торт, он состоит из тонких слоеных коржей, которые затем покрываются шоколадным кремом с заварным кремом.

А вот масляный крем.Я мог бы. Есть. Это. С участием. Ложка. Я мог или не мог облизывать ложку сто раз. В этот день калории не считаются… #NoRegrets

Впервые я услышал об этом торте от читателя, который связался со мной в Facebook, чтобы узнать, есть ли у меня рецепт этого торта. В то время я никогда не слышал и не пробовал ничего подобного. Поэтому, когда я увидел торт Микадо в этом блоге Армине (спасибо, Армине !!), я понял, что должен его приготовить, и понял, почему читатель так стремился найти рецепт этого торта.

Я знал, что люблю шоколад, и я знал, что мне нравятся слои этого торта, поэтому еще до того, как я начал его готовить, я знал, что это будет хит! и хитом было! Надеюсь, вы попробуете этот торт!

Кредит: Армин @ http://armushik.livejournal.com/

Выход: один круглый торт диаметром 8 дюймов

Ингредиенты для шоколадного кремового крема:

Яичные желтки
сахар
молоко
какао-порошок
вареная сгущенка с сахаром или дульсе де лече
3 Сливочное масло несоленое, комнатной температуры

Как приготовить торт Микадо:

В кастрюле взбейте яичные желтки и сахар, затем медленно добавьте молоко, непрерывно взбивая, пытаясь растворить сахар и яйцо в молоке.
Добавить просеянное какао и перемешивать до полного растворения и отсутствия полос какао. Если вам сложно добавить какао в смесь яиц и молока, пропустите ее через сито.
Теперь поставьте на средний огонь и нагрейте, пока смесь не загустеет и не покроет тыльную сторону деревянной ложки. Не переставайте взбивать, иначе заварной крем пригорит. Не кипятите, иначе яйца свернутся и расслоятся. Вы поймете, что заварной крем приготовлен, если проведете пальцем по тыльной стороне ложки, и полоска останется чистой, а заварной крем на нее не попадет.
Снимите с огня и полностью остудите, прежде чем добавлять в масляную смесь на следующем этапе.

Сливочное масло комнатной температуры взбивайте миксером в течение 5 минут или до тех пор, пока оно не станет более белым и воздушным. Поскребите миску по бокам несколько раз на протяжении всего процесса, чтобы масло не рассыпалось. Добавьте дульсе де лече двумя порциями, взбивая после каждого, чтобы получить одно.
Затем добавьте охлажденный шоколадный крем двумя порциями до полного растворения.
Отложить, пока не понадобится.

Торт Микадо Состав:

Масло сливочное несоленое, комнатной температуры
яиц
сметана
сода пищевая
мука универсальная (450 грамм)

Венчиком взбивайте масло комнатной температуры около минуты, добавьте взбитое яйцо и снова тщательно перемешайте.
Смешайте сметану с пищевой содой, затем добавьте ее в масляную смесь.Добавить муку двумя порциями и перемешивать до образования теста. Не трогайте слишком много.

Расколоть тесто на 13-14 частей и сформировать шарики. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и держите накрытой, пока работаете с каждым шариком.
Раскатайте два шарика на посыпанной мукой поверхности в круг размером чуть больше 8-дюймового круглого противня. Поместите два раскатанных шарика на обратную сторону листа для желе или противня для печенья и запекайте в предварительно нагретой до 400F духовке до слегка золотистого цвета, около 5-7 минут.Повторите то же самое с остальным тестом.

Как только пирог испечется, поместите 8-дюймовую круглую форму для выпечки поверх торта и обрежьте ее прямо вокруг формы. Выбросьте обрезки или измельчите и храните застежкой-молнией в морозильной камере, чтобы в следующий раз, когда вам нужно будет чем-то украсить стороны торта.
Пока лепешка еще теплая, положите немного глазури на тарелку, выложите теплый корж и добавьте щедрую ложку глазури, разложив ее ровным слоем.Оставьте около 1/2 стакана глазури, чтобы в конце покрыть стороны торта.
Продолжайте выпекать слои, обрезая их, а затем укладывая глазурью, пока весь пирог не запечется и не станет матовым. \ Покройте боковые и верхнюю части торта отложенной глазурью, оберните торт кольцом и закрепите его (если он у вас есть) . (Кольцо для торта поможет держать стороны ровными, даже когда оно сидит. Если у вас его нет, не беспокойтесь об этом, это не важно). Накройте полиэтиленовой пленкой, затем установите сверху разделочную доску, затем положите что-нибудь тяжелое на разделочную доску, чтобы торт застыл.Дайте настояться при комнатной температуре до 24 часов, прежде чем продолжить.

На следующий день взбейте вместе 1,5 стакана жирных сливок с 1/3 — 1/2 стакана сахарной пудры и 1-2 столовые ложки просеянного какао-порошка до образования пышной массы и увеличения объема.
Используйте немного этой глазури, чтобы покрыть торт тонким слоем, разгладив верх.
Подходит для сумки на молнии с большим наконечником в виде звезды. Наполните пакет остатками глазури. Срубите звездочки по краю торта.
Поместите очищенный фундук в середину каждой звезды. При желании посыпьте торт порошкообразным какао.

Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре.

Попробуйте другие рецепты ТОРТОВ:

Слоеный торт Микадо с шоколадным кремом и кремом

Лучший рецепт слоеного торта Микадо с тонкими слоями
слоёв, покрытых шоколадным кремом и сливочным кремом.

Ингредиенты для глазури:

3 яичные желтки
2/3 чашки сахар
1 чашка молоко
4 Столовая ложка какао порошок
1 полная банка + 1/4 стакана из второй банки вареной сгущенки с сахаром или dulce de leche
3 палочки несоленое масло 340 грамм, комнатная температура

Состав торта:

7 Столовая ложка несоленое сливочное масло комнатная температура
2 яйца
1 1/2 чашки сметана
1 чайная ложка пищевая сода
3 1/2 — 4 стакана универсальной муки 450 грамм

Для украшения

1. 5 чашки тяжелые взбитые сливки не менее 33% жирности
1-2 Столовая ложка какао-порошок просеянный
1/3 — 1/2 чашки сахарная пудра

Сделать глазурь первой

В кастрюле взбейте 3 яичных желтка и 2/3 стакана сахара, затем медленно добавьте 1 стакан молока, непрерывно взбивая, пытаясь растворить сахар и яйцо в молоке. Добавьте 4 столовые ложки просеянного какао и перемешайте до полного смешивания, чтобы не было видно полосок какао. Если вам сложно добавить какао в смесь яиц и молока, пропустите ее через сито.Теперь поставьте на средний огонь и нагревайте, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть деревянной ложки. Не переставайте взбивать, иначе заварной крем пригорит. Не кипятите, иначе яйца свернутся и расслоятся. Вы поймете, что заварной крем приготовлен, если проведете пальцем по тыльной стороне ложки, и полоска останется чистой, а заварной крем на нее не попадет. Снимите с огня и полностью остудите, прежде чем добавлять в масляную смесь на следующем этапе.
Взбить миксером 3 стебля сливочного масла комнатной температуры на 5 минут или до тех пор, пока он не станет более белым и воздушным.Поскребите миску по бокам несколько раз на протяжении всего процесса, чтобы масло не рассыпалось.
Добавить дульсе де лече двумя порциями, взбивая после каждого, чтобы добавить одно.
Затем добавьте охлажденный шоколадный крем двумя порциями до полного растворения.
Отложить, пока не понадобится.

Для приготовления коржей

Венчиком взбейте 7 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры около минуты, добавьте 2 взбитых яйца и снова тщательно перемешайте.Смешайте 1 ½ стакана сметаны с 1 чайной ложкой пищевой соды, затем добавьте это в масляную смесь. Добавить муку двумя порциями и перемешивать до образования теста. Не трогайте слишком много.
Расколоть тесто на 13-14 частей и сформировать шарики. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и держите накрытой, пока работаете с каждым шариком.
Раскатайте два шарика на посыпанной мукой поверхности в круг размером чуть больше 8-дюймовой круглой формы для выпечки. Поместите два раскатанных шарика на обратную сторону листа для желе или противня для печенья и запекайте в предварительно нагретой до 400 ° F духовке до слегка золотистого цвета, около 5-7 минут.Повторите то же самое с остальным тестом.
Как только пирог испечется, поместите 9-дюймовый круглый противень поверх торта и обрежьте его вокруг. Выбросьте обрезки или измельчите и храните застежкой-молнией в морозильной камере, чтобы в следующий раз, когда вам нужно будет чем-то украсить стороны торта.
Пока лепешка еще теплая, положите немного глазури на тарелку, выложите теплый корж и добавьте щедрую ложку глазури, разложив ее ровным слоем.Оставьте около 1/2 стакана глазури, чтобы в конце покрыть стороны торта.
Продолжайте выпекать слои, обрезая их и затем укладывая с глазурью, пока весь пирог не запечется и не станет матовым.
Покройте боковые стороны и верх торта отложенной глазурью, оберните торт кольцом для торта и закрепите его (если оно у вас есть). (Кольцо для торта поможет держать стороны ровными, даже когда оно сидит. Если у вас его нет, не беспокойтесь об этом, это не важно).Накройте полиэтиленовой пленкой, затем установите сверху разделочную доску, затем положите что-нибудь тяжелое на разделочную доску, чтобы торт застыл. Дайте настояться при комнатной температуре до 24 часов, прежде чем продолжить.

Для украшения:

Сначала приготовьте шоколадные взбитые сливки: на следующий день взбейте вместе 1,5 стакана взбитых сливок с 1/3 стакана сахарной пудры и 1-2 столовыми ложками просеянного какао-порошка до образования пышной массы и увеличения объема. Используйте немного этой глазури, чтобы покрыть торт тонким слоем, разгладив верх.Установите сумку на молнии с большим наконечником в виде звезды. Наполните пакет остатками глазури. Срубите звездочки по краю торта. Поместите очищенный фундук в середину каждой звездочки. При желании посыпьте торт порошкообразным какао.
Торт лучше всего подавать при комнатной температуре.

Пищевая ценность

Слоеный торт Микадо с шоколадным кремом и кремом

Сумма на порцию

калорий 507 Калорий в составе жира 360

% дневная стоимость *

Жиры 40 г 62%

Насыщенные жиры 24 г 150%

Холестерин 228 мг 76%

Натрий 246 мг 11%

6 9000

9000 Углеводы 36 г 12%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 32 г 36%

Белок 6 г 12%

Витамин A 1451IU 29%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 132 мг 13%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений в процентах диета на 2000 калорий.

Армянский классический рецепт с фото.

Торт «Микадо» из яиц обычно состоит из 10-12 слоев теста, смазанного изысканным шоколадным кремом и сгущенкой (фото торта в разделе). Сегодня существует несколько вариантов приготовления десерта. Они отличаются друг от друга не столько тестом, сколько составом крема и украшением готового продукта.

Торт «Микадо»: настоящий армянский рецепт

Именно этот способ считается традиционным и наиболее оригинальным по вкусу.

Необходимые ингредиенты:

Тесто

пшеничная мука — 600 гр

масло сливочное — 125 гр

сметана — 100 гр

сахарный песок — 100 гр

яйцо — 1 штука

соды — 1/2 чайной ложки

уксус для тушения

соль

Крем

черный шоколад — 1 плитка

Масло сливочное — 200 г

сгущенное молоко — 1 банка

Пошаговая инструкция

Для теста сливочное масло размягченное тщательно натереть с сахаром и солью, а затем туда прогнать яйцо.Добавить сметану и соду, погашенную уксусом, еще раз тщательно перемешать.

Просейте муку через сито и вылейте ее в тесто. Быстро вымесить до однородности, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут.

Для сливок в глубокой посуде размягчить сливочное масло и соединить его с вареной сгущенкой.

Шоколад растопить на водяной бане, влить в крем и взбить миксером.

Остудить тесто на 10-12 равных частей и скатать каждую из них скалкой в тонкую широкую лепешку.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 ° C, в течение 2,5 минут до нежно-золотистого цвета.

Осторожно вынуть, положить на подготовленный поддон и обильно покрыть кремом. То же самое и со всеми тортами.

По нынешнему армянскому рецепту торт «Микадо» сверху и по бокам посыпать тертым шоколадом и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Затем можно подавать на стол.

Торт «Аир Микадо», рецепт с фото

Тесто в этом варианте более крутое, чем в армянском рецепте.Это дает возможность разделить его не на 10-12, а на 17-19 частей. Бисквиты нежные, быстро пропитываются сливками.

Необходимые ингредиенты:

Тесто

мука высшего качества — 3 ст.л.

яйца — 3 штуки

сахар — 120 г

сметана — 100 мл

Сливочное масло — 100 гр

Сливки

сгущенное молоко — 1 банка

сметана 15% — 600 мл

черный шоколад — 1 плитка

Пошаговая инструкция

Размягченное масло ложкой промыть с сахаром, добавить соду и сметану, всыпать яйца и перемешать.

Просейте муку и положите в тесто. Тщательно вымешать массу, завернуть в пищевую пленку и поставить на полчаса на холод.

Для сливок взбиваем сгущенку со сметаной.

Тесто делится на 18 порций, каждая из которых раскатывается как можно тоньше.

Выпекать коржи в духовке, пока они не станут румяными при 200 ° C.

Остудить и нарезать до нужного размера, осторожно покрыть кремом и оставить на 4 часа.

Непосредственно перед подачей на стол посыпать верх торта тертым шоколадом.

Торт «Микадо» с молочным шоколадом: армянский рецепт с фото

Оригинальное и вкусное угощение готовится не только в виде большого слоеного торта, но и в виде небольших лепешек -бриллианты. Для смягчения вкуса для декора возьмите не горький черный, а нежный молочный шоколад.

Необходимые ингредиенты:

Тесто

Масло размягченное — 125 гр

коричневый сахар — 1/2 ст. 100 гр

мука пшеничная — 2.5 столовых ложек

соды — 0,5 чайной ложки

соли

Сливки

какао-порошка — 3 ст.л.

молочный шоколад — 1 плитка

Пошаговая инструкция

Протрите мягкое масло солью и коричневым сахаром, добавьте яйцо и взбейте смесь венчиком.

В сметане растворить соду и добавить к масложированно-сахарной массе. Аккуратно размешайте все до однородной кремовой консистенции.

Просеянную муку высыпать через сито и быстро замесить мягкое тесто. Упаковать в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.

Для крема нашего будущего торта «Микадо» по армянскому рецепту смешайте сгущенное молоко, масло и какао и взбейте до образования воздуха.

Разделите тесто на 8 равных частей и достаньте одну из холодильника.

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Раскатайте рулет на столе как можно тоньше. Чтобы тесто не было липким, поверхность и скалку присыпаем мукой.

Выпекайте до тех пор, пока край не станет позолоченным.

Выйди, разложи по доске и в грязи с кремом. Соберите таким образом все слои торта, вылейте сверху оставшийся крем, залейте тертым молочным шоколадом и уберите на пару часов в холодильник для пропитки.

По прошествии времени нарезать ромбами и подавать на стол.

Как приготовить белый торт «Микадо»

Этот рецепт отличается от всех остальных тем, что в блюде используется не черный, а белый шоколад (похожие рецепты можно найти и в «Одноклассниках» и другие социальные сети).

Микадо (на самом деле «высокие врата») — старейший, ныне необычный титул светского верховного правителя Японии, ныне называемого тэнно (Источник: Википедия).

Необходимые ингредиенты:

Тесто

сметана 15% — 300 гр

масло сливочное — 50 гр

яйца — 2 штуки

сахар — 100 гр

соды — 1 чайная ложка

мука — 700 гр

ванильный сахар — 1 пакетик

Сливки

сметана 20% — 500 гр

сахар — 2 столовые ложки

1 цедра лимона

сок половина лимона

Пошаговая инструкция

Яйца и сахар взбить до белой пены.

В отдельной емкости смешайте сметану, топленое масло, ванилин и соду. Перемешать и добавить к яично-сахарной массе.

Добавьте весь объем муки и замесите крутое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Разделить на 12 одинаковых кусочков, скатать в шарики, накрыть полиэтиленом и поставить на 60 минут в холодильник.

Рабочую поверхность посыпать мукой и аккуратно раскатать тесто на тонкие лепешки.

Выпекать в духовке при 180 ° C 6-7 минут и вылить в стопку.

Для сливок взбейте в миксере сахар, сметану, цедру и лимонный сок.

Обильно пропустите сладкую начинку каждого торта и стороны торта.

Плитку растопить белый шоколад на водяной бане вместе с небольшим кусочком сливочного масла. Смесь должна быть достаточно густой. Залить им верх торта Микадо и поставить в холодильник на 3-4 часа заморозить.

Перед подачей с жидким черным шоколадом нанесите белый узор на белую поверхность.

Купить торт «Микадо» (ТД Барс) можно практически в любом городе (будь то Москва, Рязань или Забайкалье), но гораздо лучше приготовить его самостоятельно. Посмотрите видео, как приготовить вкусный торт «Микадо» в домашних условиях:

Пошаговый рецепт с фото. Приступаем к сборке десерта

Здравствуйте, друзья, в этом выпуске я расскажу, как приготовить мягкий торт Микадо со сгущенкой. Его главная особенность в том, что он готовится в множество слоев, каждый из которых запускается специальным кремом.

Делает его нежным, вкусным и очень красивым. Оценить настоящий вкус этого десерта можно, приготовив его по этому рецепту.

Состав:

1. Мука — 3 стакана
2. Сметана — 250 гр.
3. Сливочное масло (в тесте) — 250 гр.
4. Масло сливочное (в сливках) — 250 гр.
5. Бустьер — 1 ч. Л.
6. Шоколад — 1 шт.
7. Желток — 2 шт.
8. Сахарная пудра — 1 ст.
9.Ванильный сахар — 2 промилле
10. Какао-порошок — 3 промилле
11. Молоко сгущенное — 1 банка

Способ приготовления:

1. Взять 250 г сливочного масла, положить в таз, добавить 250 г сметаны. Все тщательно взбивают миксером.

2. Таз и мука, смешанные в одной чашке или кружке, затем просеянные через сито.

3. Добавить к ранее взбитой массе. Промываем тесто от указанных ингредиентов. Торт у нас должен состоять из нескольких слоев, это видно на фото.

4. Затем делим на 7-8 равных частей, все зависит от количества слоев, которые вы хотите получить.

Разделенные части скатать в шарики, каждую пищевую пленку завернуть, убрать на час в холодильник. Так и поступаю с тестом, когда готовлю торт дома.

5. Разогретую духовку ставим на 200 градусов, пока она нагрета, принимает форму растительного масла.

Достаньте один шар из холодильника. В Армении принято месить шарики в лепешке, рекомендую скалывать их скалкой, так проще и удобнее.

6. Перед выпечкой перекладываем торт на противень, который возьмет пекарня упаковщиком. Для выпечки всех коржей можно использовать один лист бумаги, только каждый раз обильно смазывая его растительным маслом.

Выпекать торты:

7. Выпекаем каждый корж отдельно в течении 10 минут. Духовку необходимо предварительно разогреть до 90 градусов. Этот процесс потоковой обработки занимает довольно много времени, поэтому не тратьте его впустую, а готовьте сливки.

8.Сливочное масло размешать миксером до кремообразного состояния.

9. Добавляем банку вареной сгущенки, снова все взбиваем до образования пены. Обычно это занимает около 5 минут, но можно и больше. На нашем сайте есть еще и вареная сгущенка, убедитесь, не пожалеете.

10. Ванильный сахар смешать с желтками. Добавить к полученной заранее смеси.

11. Добавить отдельно порошок и какао, перемешать до однородности.

Вкус вкуса потрясающий, я всегда, когда есть такая возможность, стараюсь приготовить десерты, кексы или любую другую выпечку.

12. Все лепешки готовы, теперь их обшиваем, придавая форму плавного круга.

13. Беру низ формы и ножом по кругу срезаю край.

14. Пора собирать оригинальный торт. Каждый слой смыть кремом, накладывая один корж на другой, верх тоже просыпается.

15. Вот что у вас должно получиться. Обязательно просыпайте края, дырок быть не должно.

16.Верхний корж, посыпав мелко влажным шоколадом, купите в магазине.

Есть люди, которые не терпят горечи, присущей этому виду шоколада, потом легко переходят на молоко. Но не забывайте, что вы отойдете от первоначального рецепта, даже если не слишком далеко.

17. У меня отношение нареканий, измельчаю в блендере, а потом смешиваю с какао.

18. Этой смесью посыпаем наш торт.

19.Вот такой красивый мужчина. Отрежем кусок.

20. Как видите, теперь у нас есть полноценный торт, который не стыдно подать к столу.

По этому пошаговому рецепту используйте их на здоровье, а мне пора создавать для вас новые кулинарные шедевры. А пока вы не ушли, обязательно посмотрите видео Velvet, это потрясающее кулинарное произведение, которое очень любят дети.

Видео-рецепт:

Вот и все, до неоднозначных встреч!

Армяне наверняка знают сладости.Ассортимент национальных десертов впечатляет. Но особенно хороши торты. Нет, они не блестят украшением, готовятся из самых примитивных продуктов, но почему-то всегда получаются потрясающе. В чем секрет?

Армянские лепешки — общие принципы приготовления

В армянской кулинарии огромное количество рецептов, основанных на бисквитном, песочном, медовом или слоеном тесте. Вы всегда можете выбрать вариант на свое усмотрение. Не всегда торты изготавливаются по классической технологии.Часто готовят частые слои суфле, карамели, воздушной безе, ореховой массы. Кремы используются разные: заварные, сливочные, на сгущенке. Очень часто добавляют грецкие орехи. Они присутствуют в тесте, в креме или в слое.

Для украшения обычно используют шоколадную глазурь (ганаш), орехи или измельченные культуры. В некоторых рецептах бока покрыты, а верх покрыт толстым слоем шоколада. Важно, чтобы он был не очень жидким и не стекал по бокам.Можно полить лакомство измельченным печеньем, вафлями, разложить конфетами, зефиром или мармеладом.

Армянский торт «Микадо» (классический рецепт)

Простой рецепт армянского торта «Микадо» из тонких коржей с шоколадом. Время приготовления около 2 часов, продукты простые, получается примерно 8-10 порций.

Состав

5 г соды;

100 г сахара;

0,47 кг муки;

0,1 кг сметаны;

Соль, любая кислота.

Для крема и декора:

Пачка масла;

170 г шоколада;

Банка сгущенка.

Готовка

1. Размягченное масло переложить в миску, засыпать сахарным песком и добавить щепотку соли. Все это взбиваем минут 15, всыпаем сметану, размешиваем. Следуя за яйцом, доведите массу до однородности.

2. Засыпаю мукой. Цинерал или лимонную кислоту газим питьевую соду также отправляем в тесто. Смешиваем. Убираем на полчаса в холодильник.

3. Делим тесто на 10 равных частей. Из каждой раскатки раскатываем тонкие гранулы, вырезая пластинку по кругу, чтобы получилось ровно. Делаем проколы для вилки.

4. Ставим в духовку, духовки на 5 минут при 200 градусах. Проплыть все лепешки.

5. Масло взбить со сгущенкой. Шоколадный прозрачный (100 г) охладить и добавить в сливки. Можно на время поставить массу в холодильник, пока коржи приготовятся и остынут.

6. Прокручиваем приготовленные шнуры кремом, сверху укладываем торт Микадо с тертой шоколадной крошкой.

Армянский торт: рецепт с орехами (мужской идеал)

Названий у этого армянского торта, рецепт которого описан ниже, несколько. Чаще всего это «мужской идеал», хотя и женщинам придется по вкусу.

Состав

4 ст. л. медовый;

100 г орехов;

7 г соды;

50 г коньяка;

300 г сахара и муки белые;

Немного уксуса.

Пакет масла;

0.5 ст. орехи;

400 г вареной сгущенки.

Для украшения:

Половинка плитки молочного шоколада

80 г орехов,

Для пропитки коры — сладкий чай.

Готовка

1. Мед растапливается, но не перегревается. Сначала взбить яйца и сахар, затем ввести коньяк с медом, хорошо размешать. Добавьте в тесто муку и измельченные орехи. Слегка помешивая и заправляя травленую соду. Теперь можно перемешать массу до однородности.

2. Выложить по форме 20-23см. Испеките один высокий корж. Температура 180-190 градусов.

3. Наслаждайтесь, разрезайте на 4 слоя. Если не получится, можно сделать три штуки. Используйте для резки длинный нож в виде пилы.

4. Смешать масло и сгущенку, взбить до образования затяжки.

5. Теперь каждый ореховый корж пропитать сладким холодным чаем, смазать кремом и посыпать измельченными орехами.

6. Сверху торт тоже нужно обмануть кремом.С боков посыпаем орехами, сверху украшаем тертым шоколадом. Поскольку использовалась пропитка, десерт достаточно простоять 2-3 часа и можно попробовать, но уже на следующий день лакомство будет вкуснее.

Армянский торт «Микадо» с бананами

Еще один рецепт армянского торта «Микадо». Готовится это лакомство с бананами, оно получается очень нежным, сочным и ароматным. Готовится на бисквите. Также понадобится яблочный сок, но можно и апельсин.

Состав

0.В тесто по 1 кг муки и сахара;

Три яйца;

Пять бананов;

9 г желатина;

50 мл вина;

100 мл яблочного сока;

120 г сахара;

500 мл сливок;

Один шоколад.

Готовим

1. Делаем обычный бисквитный корж. Яйца взбить до пены, постепенно вводить песок. После растворения сахара всыпать муку, перемешать и выпекать до готовности.

2. Уложить холодный бисквит в кольцо из съемной формы.

3. Бананы нарезать пластинами и выложить на лепешку из бисквитного теста.

4. Готовим заливку: соединяем вино, 70 г сахара и добавляем сок. Распустить, полить уложенные знамена.

5. Растворим в небольшом количестве воды, даем набухнуть. Нагревать.

6. Взбиваем сливки (400 мл) до пышной пены с остатками сахара, добавляем желатин. Размешиваем и выкладываем на банановый слой. Остужаем пару часов, даем много заморозки.

7. Смешайте оставшиеся сливки и битый шоколад.Сначала таем. Как только масса станет однородной, снимаем и немного остужаем.

8. Достаем торт из холодильника и покрываем слоем глазури. Дать постоять еще пару часов, чтобы сливочный слой окончательно закрепился.

Армянский торт: Рецепт «Сникерс»

Десерт «Снихерс» можно встретить в самых разных вариантах, но особенно вкусен рецепт армянского торта. Если все сделать правильно, по вкусу он не будет сильно отличаться от того же аккумулятора.

Состав

Мука 0,25 кг;

125 г масла;

15 г сахара;

40 г воды.

Карамель:

0,12 кг сахара;

0,04 кг масла;

Сливки жирные 0,1 л;

30 мл воды.

40 г жирных сливок;

60 г шоколада.

Также для арахиса понадобится арахис, его можно заранее обжарить и очистить от внешней шелухи.

Кулинария

1.Залить маслом с мукой. Добавляем сахар, всыпаем щепотку соли и далее все ингредиенты для теста, включая воду. Сдавить шарик из приготовленного теста, встряхнуть его пленкой и убрать на время в холодильник.

2. Раскатать из теста емкость толщиной около трех миллиметров, вложить в кондитерское кольцо. Запекать корень при 180 градусах до пшеничного цвета, в духовке переедать не нужно.

3. Арахис слегка клевать, от него хорошо отказаться. Используйте мелкую соль.Чтобы он хорошо приклеился, сбрызните водой. На торт уйдет 300-400 г арахиса, но можно и меньше.

4. Очистить сахар для карамели водой, начать жарить до коричневатого оттенка. Все это мы делаем в Schill. Крем со сливочным подогревом отдельно. Как только карамель станет отдушкой, аккуратно влейте кремообразную смесь, перемешайте и выключите. Я немного остываю.

5. Влить карамель в кольцо на корень.

6. Пока пласт не застыл, начинаем укладывать и давить соленый арахис.

7. Ганаш делаем из сливок и шоколада, просто штиль.

8. Накройте новичка, наклеивая карамель слоем шоколада. Ставим армянский торт на пару часов в холодильник.

Армянский торт «Микадо» с заварным кремом

Корж для этого торта готовят классические, как и в первом рецепте. Но крем не совсем обычный заварной и имеет свои нюансы.

Состав

400 мл молока;

20 мл коньяка;

Пакет масла;

150 г сахара;

2 желтка;

1 ч.кофе;

0,5 банки сгущенного молока;

2 ложки муки;

4 ложки какао.

Для Ганаши: 150 г шоколада и 50 г жирных сливок.

Готовка

1. Приготовление коржей по первому рецепту.

2. Отгружаем молоко на плиту, добавляем кофе, всыпаем сахар и оставляем повышенным.

3. В чашу соединяем сгущенку с желтками, какао и мукой. Перемешать, влить теплое молоко.

4.Приступаем к приготовлению сливок. Как только он начинает толстеть, постоянно мешают. Заваренную массу снимаем с плиты и остужаем.

5. Масло взбить до хорошей пены, она должна быть белой, увеличиваться в объеме. Перекладываем в сливки, размешиваем.

6. Добавьте коньяк и можно смазать.

7. Очистить все ингредиенты Ганаша, покрыть десерт глазурью.

Армянский торт: Рецепт «Птичье молоко»

Рецепт армянского торта «Птичье молоко» кардинально отличается от нашего, это совершенно другой десерт, но не менее вкусный и сладкий.

Состав

0,1 кг маргарина;

4 ложки молока;

Два яйца;

один? час л. сода;

3 ст. мука;

3 л. медовый;

Сахарный стакан.

Половина молока из сухого молока;

0,25 кг масла;

Три ложки муки;

Стакан песка.

Шоколад и три ложки масла для глазури.

Готовим

1. Тесто готовится по типу нашей шумихи.Варят маргарин (или берем масло) на ванне с сахарным медом, добавляем соду и яйца, растворяем все ингредиенты в однородной смеси. Добавляем молоко с мукой. Берем крутую массу.

2. Готовое тесто делим на 5 коржей. Лучше нарезать кружочки тарелкой, запечь. Также следует подготовить обрезки, ими можно посыпать бока торта.

3. Делаем заварной крем обыкновенный. Подключаем все, кроме масла. Заварить. Наслаждайтесь и смешайте с размягченным (можно взбить) сливочным маслом.

4.Прославляем медовые коржи армянского торта кремом. Раздробив бок, верх не влияет.

5. Запеченную обрезку натереть до крошки, посыпать бока торта.

6. Шоколад растопить сливочным маслом, немного остудить и начать густую массу выкладывать сверху.

Часто в армянских лепешках присутствует бренди. Придает десерту благородный вкус, особый аромат. Но если лакомство готовится к детскому столу, спиртные напитки лучше исключить.Допускается перед выпечкой добавлять в тесто коньяк.

Если нет шоколада, то глазурь для торта можно приготовить из какао. В него добавляют молоко, сахар и масло, смесь нагревают и в теплом виде наносят на поверхность десерта.

Воспользуюсь кухонным комбайном, с ним очень удобно взбивать различные смеси. Можно взять миксер или блендер. Яйца привкусываем, отделяя желтки от белков. Желтки нам понадобятся для крема, трех штук хватит.Если вы хотите больше сливок, возьмите 4-5 желтков и соответственно увеличьте дозу других ингредиентов. Желтки взбить со стаканом сахара.

Во взбитые желтки с сахаром вливаем 400 мл молока и взбиваем. Затем смущаем 4 ст. Ложки какао. В очередной раз все взбиваем до однородной массы. Перелейте эту смесь в кастрюлю, нагревая, помешивая, до 90 градусов. Тогда круто.

Открыть пару банок вареной сгущенки. Если вы не нашли его в магазине, поприветствуйте его сами.Для этого банки кладем в кастрюлю с водой и варим на слабом огне 4 часа. 500 грамм сливочного масла взбить с вареной сгущенкой.

Холодный шоколадный крем на молоке вливается во взбитую массу из вареной сгущенки с маслом. Хорошо взбиваем, убираем в холодильник. Дать крему немного застыть.

Как вы понимаете, сделали крем и откинулись. Теперь берем тесто. Снова нам понадобится сливочное масло. Да, армянский торт опасен для фигуры, но в этом же секрет его потрясающего вкуса! Взбиваем размягченное масло с яйцами.

Затем выложите сметану в емкость для взбивания. Перекладываем туда взбитые яйца с маслом. Хлыст. Кладем просеянную муку, непрерывно взбивая на небольшой скорости. Когда смесь начнет густеть, переложить тесто на стол.

Замешиваем гладкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Делим мяч на несколько небольших комочков. Их должно быть около 10 штук. Катайте шарики одинакового размера.

Присыпаем стол мукой, берем скалку, каждый шарик теста скатываем до самого мелкого состояния.Только посмотрите, чтобы тесто не расползлось. Перетягиваем противень пергаментной бумагой, выкладываем туда тесто. Выпекаем в духовке при 180 градусах около 7-10 минут, до золотистого цвета.

Сегодня мы приготовим очень вкусный армянский торт «Микадо», состоящий из нежных коржей и безумно насыщенного крема! Готовится довольно долго, но явно стоит вашего времени и сил!

Настоящий классический рецепт, шаг

Если вы хотите попробовать настоящий традиционный армянский торт, то это именно тот рецепт, который вам нужен.На его приготовление уйдет много времени, но полученный потрясающий результат того стоит!

Для теста:

Для сливок:

Как приготовить:

В небольшую емкость поместите сметану, добавьте соду.
Перемешайте и дайте настояться в течение часа.
Масло для теста предварительно настроено на то, чтобы оно стало мягким.
Переложить в другую емкость, всыпать соль, сахар и ванилин.
Разбудите компоненты до однородности с помощью клина или миксера.
По одному вводите яйца, каждый раз, когда масса становится гладкой.
Залить сметану с содой и снова все довести до однородной консистенции.
Далее начните вводить детали в муку, но обязательно через сито.
Когда будет добавлено много муки, переложить тесто на рабочую поверхность и всыпать муку, замесив массу уже вручную.
Из полученного теста раскатать колбасу и разрезать ее на шесть равных частей.
Снимите шарики с этих деталей и поместите их на тарелку.
Накройте пленкой и дайте немного постоять.
Тяжелый шкаф для разогрева до 200 градусов.
Положите один из шариков на лист пергамента и слегка скатайте в квадрат или прямоугольник.
Выложите в форму или на противень и отправьте на 10-12 минут.
Затем достать и быстро положить на блюдо, пока сырое не станет мягким и теплым.
Повторите весь процесс с остальной частью коржа.
Для крема возьмите мягкое масло и поместите в глубокую емкость.
Отнести к помпе на десять минут.
После этой части ввести сгущенку, каждый раз взбивая массу до однородности.
В конце вливаем ванилин и снова перемешиваем сливки.
Далее собираем торт, пропуская каждый крем для торта.
В конце обязательно смазать верх торта и бока.
Шоколад натрием и посыпаем поверхность, а также боковые части торта.
После этого убрать в холодильник для пропитки на 3-4 часа.

Совет: Перед тем, как выпекать тесто, его необходимо проткнуть вилкой в нескольких местах.

Армянский торт «Микадо» с бананами

Следующий рецепт будет слаще за счет свежих бананов. Получается очень вкусно, оригинально. Чаю или кофе больше всего!

Для коры:

Для сливок:

Как приготовить:

Мягкое масло переложить в небольшую емкость.
Засыпаем сахар и выносим компоненты в слойку.
Ввести сметану, яйца и соду, принять еще раз до однородности.
Теперь переверните муку, просыпайте ее частями через сито.
Когда мягкий шарик перемешается, заверните его в пакет или пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Когда пройдет время, достаньте его и разделите на пятнадцать частей.
Каждую поездку на пергаменте и запекание по пять минут при 190 градусах.
Для сливок, сметаны пота со сгущенкой.
Бананы Очистите и запустите блендер в пюре.
Ввести в крем и тщательно перемешать.
Готовые кексы остынут, а затем превратятся в торт, без всякого крема для торта.
Остатки теста также выпекаем, затем измельчаем.
Когда корж смазан со всех сторон, со всех сторон рассосать его измельченной крошкой.
Готовую выпечку убрать в холодильник минимум на три часа.

Совет: чтобы бананы лучше чувствовались, можно нарезать их кольцами и выложить на каждый слой крема.

Как красиво оформить и подарить торт

Украшение торта — очень важный момент, напрямую влияющий на его «аппетитность». Самый простой вариант украшения такого торта — крошка от обрезки. Но если вам нужно что-то более оригинальное, то возьмите декоративную посыпку в виде крупных бусинок. С ними будет ярче!

Сейчас очень популярны так называемые «голые» торты. Это как раз тот «экономичный чехол». Такой торт бывает ликер, крем. При этом без крема остаются бока торта, а иногда и верх.Чаще всего верх такой выпечки украшают свежими ягодами и фруктами.

Помимо ягод и фруктов, Микадо можно украсить живыми цветами, конфетами, шоколадом, плитками, макарунами (французские торты на основе безе), а также орехами, глазурью, карамелью, медом, печеньем, попкорном, зефиром и другими другими компонентами.

Если вам нравится классика, используйте Кандинурин (сухой порошок в виде пайеток). Для его нанесения возьмите самую обыкновенную кисть. Другой простой вариант — нарезать фрукты или орехи карамелью и дать им заморозиться.Это тоже будет хорошим декором!

Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, а также от того, что любят ваши гости. В любом случае, даже если торт еще будет «голым» и без декора, все равно получится вкусно!

Feed — это еще один разговор. Если пирог уже поднадоел, то его можно дополнить нарезанными фруктами или ягодами. Можно приготовить сливочный соус. Чаще всего карамель, шоколад, ваниль, клубника. Вместо соуса домашний пудинг, взбитые сливки, шарик мороженого, глазурь, заварной крем.

При запекании нужно учитывать, что корж невероятно мягкий, и его можно не поднимать, а просто переложить. Обязательно засыпьте поверхность мукой, иначе сырое прилипнет.

Бывает, крем довольно жидкий. Если случилось и у вас, то уберите его на 40-60 минут в холодильник. За это время масло снова замерзнет, а крем станет густым, его можно будет использовать постоянно.

Торт Микадо чем-то очень похож на всем известный «Медовик».Также есть винтики, правда, не медовые, но приготовленные таким же образом. И крем в целом идентичный! Так что если вам нравится «Медовик», то и «Микадо» придется по вкусу!

Многие хозяйки хоть раз пробовали невероятно вкусный и нежный торт «Микадо» по старинному армянскому классическому рецепту с фото. Этот десерт действительно заслуживает внимания, но его довольно сложно найти в продаже даже в крупных магазинах. Именно поэтому предлагаем приготовить этот десерт своими руками, не тратя слишком много денег и сил.

Пирожное получается очень нежным и сладким, получается за счет того, что в тесто входит масло и жирная сметана. Коржи принято раскатывать очень тонким слоем, а затем запекать в духовке. В некоторых рецептах можно просто обжарить пласты теста на сковороде, чтобы получился отличный сладкий корж. Тоже традиция, она создается из сливочного масла и сгущенного молока, но вместо масла тоже может быть сливочное. Конечно, процесс приготовления лакомства может быть довольно долгим и трудоемким.Запекание коры занимает много времени, но конечный результат стоит этих усилий.

Классический вариант торта Микадо

Состав для сливок:

ванильный экстракт жидкий — 1 ложка;
молоко коровье — 395 мл;
куриных яиц свежие — 2 штуки;
сахарный песок — 155 грамм;
мука первого сорта — 35-40 грамм;
сливочное масло качества — 215 грамм;
какао в порошке — 4 ложки;
молоко сгущенное вареное — 565 грамм.

Для коры:

сметана жирная — 370 мл;
масло сливочное хорошее — 115 грамм;
соды столовой — 1 ложка;
куриных свежих яиц — 2 штуки;
мука первого сорта — 3-4 стакана.

Ювелирные изделия:

сгущенка вареная — 0,5 банки;
сливки жирные для взбивания — 365 мл;
клубника большая — 110 грамм.

Прошивка на торте:

Важно знать!

По данным Минздрава, диета, упражнения, таблетки и липосакция сегодня являются основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к действительно массовым и эффективным.Все изменилось, когда появились капли для сжигания жира «пчелиный слим».

Беседует врач высшей медицинской категории, диетолог Южный Леонид Александрович ..

масло сливочное хорошее — 45 грамм;
жирные сливки — 85 мл;
плитка горького шоколада.

Процесс приготовления сливок:

Для начала приготовим крем для торта «Микадо» по классическому армянскому рецепту с фотошагом. Молоко вливается в небольшой шиллинг, затем к нему добавляется 85 граммов сахарного песка и все перемешивается.Кроме того, в молочный продукт стоит всыпать еще и чайную ложку ванильного экстракта. Сливки поставить на огонь и дождаться закипания.

Пока сливки будут медленно закипать, можно взять остатки сахарного песка и смешать его с мукой и какао-порошком. В массу добавляют куриные яйца, и все взбивают клином, до получения максимальной однородной консистенции. Теперь можно добавить к яйцам с мукой, добавить уже остывший молочный сироп, при этом сливки постоянно мешают клин, чтобы не было комочков муки.Емкость возвращаем на огонь и варим сливочную массу, при интенсивном помешивании, не более десяти минут. За это время масса должна хорошо загустеть.

Как только крем будет готов, в него сразу же вводят 45 грамм качественного сливочно-сливочного масла. Размешайте состав, пока масло полностью не растает. Крем сразу переливается в отдельную посуду и закрывает ее поверхность пищевой пленкой. Готовую шоколадную массу оставляют на столе до момента, пока она не остынет.

Теперь берем сливочное масло, которое оставляем при комнатной температуре, и взбиваем пышную массу. В масло постепенно добавляют молочную вареную сгущенку и все взбивают до однородности крема. Теперь к маслу со сгущенкой начинайте выкладывать шоколадный шоколадный крем. Таким образом, мы получаем заварной крем для торта Микадо по классическому армянскому рецепту с фото и видео.

Готовка …

Масло взбивают венчиком, затем добавляют немного взбитых куриных яиц.Рядом со сметаной добавить столовую, и перемешать эту массу с куриными яйцами и маслом. Последний шаг — добавление пшеничной муки.

Тесто замешивают вручную, оно не должно остывать. Готовую массу делят на тринадцать шариков, после чего заготовки убирают в холодильную камеру.

Спустя полчаса вы можете снять один кусок теста и раскатать его до диаметра 20-23 сантиметров. Таким образом, они идут со всеми заготовками, а затем из пластины вырезается более ровная форма круга.Остатки теста не бросают, а также запекают в духовке. Каждое сырье перед запеканием пробивают вилкой в нескольких местах. Духовка прогревается, и коржи выпекаются отдельно, хватит 7 минут на каждую.

Приступаем к сборке десерта:

Лучше всего собирать торт Микадо по армянскому пошаговому рецепту с фото в отрывном виде. Первый корж кладут на дно, его смазывают заварным шоколадным кремом, а затем покрывают кремовый слой вторым коржом.Таким образом, собирается весь десерт. Поверхность можно смазать кремом, а затем закрыть деликатес пищевой пленкой и снять холодильник для пропитки.

Крем для создания украшений:

Чтобы десерт выглядел привлекательно, стоит приготовить специальный крем, которым будут оформляться украшения. Для его приготовления сливки взбивают с половиной банки сгущенки. В результате получается красивый и вкусный крем-крем, который отлично держит форму.Пирог можно вынуть из холодильной камеры, а затем покрыть поверхность десерта кремообразной массой. Также из кондитерского мешочка можно приготовить гарнир лакомства. Десерт возвращается обратно в холодильник.

Подготовка глазури:

Для начала шоколад на водяную баню, как только плитка начнет таять, в него можно добавлять кусочки сливочного масла. Лучше всего заранее размягчить кремообразное средство, чтобы масло быстрее растаяло. В результате должна получиться глянцевая и жидкая масса.После этого сливки подогревают в микроволновке, но не доводят до кипения. Горячие кремы также отправляются в шоколадную массу, и все перемешивается до однородности.

Глазурь оставляют при комнатной температуре для охлаждения, так как она застывает в холодильнике. Как только глазурь остынет, можно вынуть торт из холодильной камеры и залить его поверхность шоколадной массой. Украшаем ягодками поверхность торта свежей клубникой и тертым шоколадом.

Легкий оперный торт «Микадо» для отважных пекарей

В этом месяце вызов Daring Bakers ‘Challenge проводят наши бесстрашные лидеры Ивонн из Cream Puffs в Венеции и Лис из La Mia Cucina — вместе с двумя участниками, которых они взяли под крылья своего пекаря, Фрэн из Apple, Peaches Pumpkin Pie и Shea из Whiskful в помочь соведущему.Задача этого месяца посвящена прекрасной Барбаре из Winos and Foodies, которая является постоянным источником вдохновения для всех отважных пекарей. Здесь можно посмотреть творения всех остальных.

Конечно, я подумал, что световая опера — это должны быть Гилберт и Салливан, и что может быть лучше для вдохновения, чем одна из самых популярных световых опер, когда-либо поставленных: Микадо? Это было с сливочным кремом Morello Sour Cherry Conserve, а затем Creme de Cacao и белым шоколадным муссом Callebaut — затем я завершил все это глазурью из белого шоколада с добавлением зеленого чая и цветками вишни из помадной пасты зефира и веток шоколада.Я отметил свои изменения в рецепте ниже, который был выделен жирным шрифтом после указанного ингредиента.

Вкус света: торт «Опера»
Этот рецепт основан на рецептах торта «Опера» из произведений Дори Гринспен «Парижские сладости и Тиш Бойл» и «Шоколадная страсть» Тимоти Мориарти.
Для джоконда
(Примечание: джоконд можно сделать заранее за 1 день и хранить завернутым при комнатной температуре)

Что вам понадобится:

• 2 формы для желейных рулетов 12½ x 15½ дюймов (31 x 39 см) (Примечание: не бойтесь, если у вас нет форм для мармеладов такого размера! Вы можете использовать формы для мармеладов разного размера, например 10 х 15 дюймов.)
• несколько столовых ложек топленого масла (в дополнение к тому, что указано в списке ингредиентов) и кисточка (для смазывания сковороды)
• пергаментная бумага
• венчик и насадка-лопасть для настольного миксера или для ручной миксер
• две чаши для смешивания (можно обойтись одной, но желательно две)

Состав:

6 крупных яичных белков, комнатной температуры
2 ст. (30 граммов) сахарного песка
2 стакана (225 граммов) измельченного бланшированного миндаля фундук (Примечание: если вы не хотите использовать миндальную муку, вы можете использовать другую ореховую муку, например, лесной орех.Вы можете купить миндальную муку в оптовых магазинах или магазинах здоровой пищи, или вы можете приготовить ее дома, измельчив миндаль в кухонном комбайне с одной или двумя столовыми ложками муки, которую вы бы использовали для торта. Причина, по которой вам нужна мука, заключается в том, чтобы миндаль не стал маслянистым или пастообразным в комбайне. Вам понадобится около 2 чашек бланшированного миндаля, чтобы приготовить достаточно миндальной муки для этого торта.)
2 чашки просеянной сахарной пудры
6 больших яиц
½ стакана (70 г) универсальной муки
3 ст.(1½ унции; 45 г) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

1. Разделите духовку на три части, поместив решетку в верхнюю треть духовки и нижнюю треть духовки.
2. Разогрейте духовку до 425 ° F. (220 ° С).
3. Выровняйте две формы для желейных рулетов 12½ x 15½ дюймов (31 x 39 см) пергаментной бумагой и смажьте растопленным маслом.
4. В чаше миксера, оснащенного венчиком (или с помощью ручного миксера), взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Добавьте сахарный песок и взбивайте, пока пики не станут жесткими и глянцевыми.Если у вас нет другой чаши миксера, аккуратно переложите безе в другую чашу и отложите.
5.Если у вас только одна миска, вымойте ее после удаления яичных белков или, если у вас есть вторая миска, используйте ее. Присоедините лопастную насадку к настольному миксеру (или снова используйте ручной миксер) и взбейте миндаль, сахарную пудру и яйца на средней скорости до легкого и объемного состояния, около 3 минут.
6. Добавьте муку и взбивайте на низкой скорости, пока мука не станет однородной (будьте очень осторожны, чтобы не перемешать слишком много !!!).
7. С помощью резиновой лопатки аккуратно добавьте безе в миндальную смесь, а затем добавьте топленое масло. Разложите тесто по формам и равномерно распределите его по всей поверхности каждой формы.
8. Выпекайте коржи до тех пор, пока они не станут слегка подрумяненными и упругими на ощупь. Это может занять от 5 до 9 минут в зависимости от вашей духовки. Поместите одну форму для желейных рулетов в середину духовки, а вторую форму для желейных рулетов в нижнюю треть духовки.
9. Поставьте формы на жаропрочный стол и проведите острым ножом по краям торта, чтобы отделить его от формы.Накройте каждую листом пергамента или вощеной бумаги, переверните сковороды и выньте их из формы.
10. Осторожно очистите пергамент, затем переверните его и накройте им торты. Дайте коржам остыть до комнатной температуры.

Для сиропа

(Примечание: сироп можно приготовить заранее за 1 неделю и хранить накрытым в холодильнике.)

Что вам понадобится:

• кастрюля маленькая

Состав:

½ стакана (125 грамм) воды
⅓ стакана (65 грамм) сахарного песка
1-2 ст.ароматизатора по вашему выбору (например, экстракт ванили, экстракт миндаля, коньяк, лимончелло, кокосовый крем, мед и т. д.) Я использовал ликер Амаретто.

1. Смешайте все ингредиенты сиропа в кастрюле и доведите до кипения.
2. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Для сливочного крема

(Примечание: сливочный крем можно приготовить заранее, за 1 месяц и упаковать в герметичный контейнер. Если приготовить заранее, сливочный крем можно заморозить.В качестве альтернативы вы можете хранить его в холодильнике на срок до 4 дней после приготовления. Чтобы использовать сливочный крем, просто доведите его до комнатной температуры, а затем немного взбейте, чтобы восстановить консистенцию.)
Что вам понадобится:

• маленькая кастрюля
• леденец или мгновенный термометр
• настольный или ручной миксер
• чаша и насадка для венчика
• резиновый шпатель

Состав:

1 стакан (100 грамм) сахарного песка
¼ стакана (60 грамм) воды
семечек одного стручка ванили (разделите стручок ванили пополам и соскоблите семена) или 1 ст.чистый экстракт ванили (Примечание: если вы ароматизируете сливочный крем и не хотите использовать ваниль, то в этом нет необходимости. Ваниль часто усиливает другие вкусовые качества, но если вам нужен интенсивный сливочный крем с одним вкусом, то непременно оставьте это!) цедра и т. д.) ( Я добавил около 4 унций органического вишневого консервирования Морелло.)

1. Смешайте сахар, воду и семена ванили или экстракт в небольшой кастрюле и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится.
2. Продолжайте готовить, не помешивая, пока сироп не достигнет 225 ° F (107 ° C) [* Примечание: в исходном рецепте указана температура 255 ° F (124 ° C), однако при тестировании рецепта я обнаружил, что это было слишком много, поэтому мы нагрели до 225 ° F, и он работал нормально] на леденце или термометре с мгновенным считыванием. Как только он достигнет этой температуры, снимите сироп с огня.
3. Пока сироп нагревается, начните взбивать яйцо и яичный желток на высокой скорости в чаше миксера, используя насадку для взбивания. Взбейте их, пока они не станут бледными и пенистыми.
4. Когда сахарный сироп достигнет нужной температуры и вы снимете его с огня, уменьшите скорость миксера до низкой и начните медленно (очень медленно) заливать сироп по стенке чаши, стараясь не разбрызгивать сироп. на пути насадки венчика. Часть сиропа будет стекать по стенкам миски, но не беспокойтесь об этом и не пытайтесь добавить его в смесь, так как она затвердеет!
5.Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока яйца не станут густыми и атласными, а смесь не остынет на ощупь (около 5 минут).
6. Пока взбивается яичная смесь, переложите размягченное масло в миску и разомните лопаткой до получения мягкой кремообразной массы.
7. На средней скорости миксера начните добавлять куски по две столовые ложки. Когда все масло смешано, увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока сливочное масло не станет густым и блестящим.
8.На этом этапе добавьте ароматизатор и взбивайте еще минуту или около того.
9. Охладите сливочный крем, часто помешивая, пока он не затвердеет (достаточно плотно), чтобы намазать его сверху слоем торта (около 20 минут).

Для ганаша / мусса из белого шоколада (этот шаг не является обязательным — см. «Элементы торта Opéra» ниже)

(Примечание: мусс можно приготовить заранее и поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.)

Что вам понадобится:

• маленькая кастрюля
• миксер или ручной миксер

Состав:

7 унций белого шоколада Я использовал Callebaut
1 чашка плюс 3 ст.жирные сливки (35% сливки)
1 ст. ликер на ваш выбор (Bailey’s, Amaretto и т. д.) Я использовал Creme de Cacao

1. Растопите белый шоколад и 3 ст. жирных сливок в маленькой кастрюле.
2. Перемешайте, чтобы шоколад стал однородным, а шоколад растаял. Добавьте в шоколад столовую ложку ликера и перемешайте. Отложите, чтобы полностью остыть.
3. В чаше миксера взбейте оставшийся 1 стакан жирных сливок до образования мягких пиков.
4. Осторожно добавьте взбитые сливки в остывший шоколад, чтобы получился мусс.
5. Если он слишком тонкий, немного охладите его, пока он не станет растекаться.
6. Если вы не собираетесь использовать его сразу, поставьте в холодильник, пока не будете готовы к использованию.

Для глазури
(Примечание: лучше всего делать глазурь, когда вы готовы закончить торт.)

Что вам понадобится:

• небольшая кастрюля или пароварка

Состав:

14 унций белого шоколада, крупно нарезанного
½ стакана жирных сливок (35% сливок) (я увеличил количество сливок на пару столовых ложек и добавил 1/2 чайных ложки порошка маття)

1.Растопите белый шоколад с жирными сливками. Осторожно взбейте смесь до получения однородной массы.
2. Дать остыть в течение 10 минут, а затем залить охлажденным пирогом. Используя длинный металлический шпатель для торта, разгладьте его ровным слоем.
3. Поместите торт в холодильник на 30 минут, чтобы он застыл.

Сборка торта «Опера»

(Примечание: готовый торт следует подавать слегка охлажденным. Хранить его можно в холодильнике до 1 дня).

Выстелите противень пергаментной или вощеной бумагой.

Работая с одним листом торта за раз, вырежьте и обрежьте каждый лист так, чтобы у вас было два куска (от каждого торта, чтобы у вас было всего четыре куска): один квадрат 10 дюймов (25 см) и один 10 x 5-дюймовый (25 x 12½ см) прямоугольник.

Положите один квадрат торта на противень и аккуратно смочите его ароматным сиропом.

Намажьте этот слой примерно на три четверти сливочного крема.

Сверху положите два прямоугольных куска торта рядом, чтобы получился квадрат.Смочите эти кусочки ароматным сиропом.

Намажьте торт оставшимся сливочным кремом и сверху выложите третий квадратик джоконда. Используйте оставшийся сироп, чтобы смочить джоконд, а затем поставить в холодильник, пока он не станет очень твердым (по крайней мере, на полчаса).

Приготовьте ганаш / мусс (если вы еще не сделали), а затем распределите его поверх последнего слоя джоконда. Поставьте в холодильник минимум на два-три часа, чтобы дать ганашу / муссу возможность затвердеть.

Сделайте глазурь и после того, как она остынет, вылейте / распределите ее поверх охлажденного пирога.Снова охладите торт, чтобы глазурь застыла.

Подавать пирог слегка охлажденным. По этому рецепту получится примерно 20 порций.

*********************************************** ****************

Что разрешено:

• Если вы готовы принять вызов, вместо квадратного или прямоугольного торта Opéra вы можете приготовить круглый торт или кексы Opéra. Вы также можете использовать свой джоконд для приготовления мини-тортов Opéra Cakes. Сходить с ума!

• Вы можете использовать любой ароматизатор по своему желанию в джоконде, сиропе, сливочном креме, ганаше / муссе и глазури, если это «легкий» аромат (ваниль, кокос, мед, банан, миндаль и т. Д.)).

• Если вы чувствуете смелость, вы можете использовать свежие фрукты между слоями joconde.

• Если у вас есть другой вариант сливочного крема, который вы хотели бы использовать, вы можете использовать его, пока он остается светлым по цвету и вкусу. Под светлым цветом и ароматом мы подразумеваем светлые цвета (желтый, белый, слоновая кость, кремовый) или светлые весенние цвета (синий, розовый, зеленый), но они должны быть светлых оттенков. БЕЗ ТЕМНЫХ ЦВЕТОВ (черный, коричневый, серый).

• Вы можете использовать только сливочный крем для наполнения и покрытия торта (до глазури) и пропустите этап приготовления ганаша / мусса.

• Если вам не нравится глазурь из белого шоколада, вы можете либо оставить глазурь (хотя у традиционного торта Opéra есть глазурь), либо использовать другую глазурь, если она остается светлой по цвету или вкусу (ванильная глазурь , лимонная глазурь и др.).

• Вы можете украсить торт любым способом (окантовкой, свежими фруктами, сахарной пудрой, цветами и т. Д.).

• Любые диетические изменения, необходимые для удовлетворения потребностей, основанных на аллергии, диетических требованиях и т. Д.(Но это относится к вам, только если у вас есть аллергия или особые диетические потребности.)

Чего нельзя:

• АБСОЛЮТНО НЕТ ТЕМНЫХ ЦВЕТОВ ИЛИ ВКУСОВ: без шоколада, кофе, какао и т. Д.
****************************** *********************************

Хотя мы понимаем, что рецепт очень длинный, пожалуйста, поймите, что мы постарались включить как можно более полный и законченный рецепт, чтобы помочь вам в решении этой задачи. И пусть вас не пугает длина этого рецепта, большинство из нас, кто его тестировал, однажды смогли его приготовить.Пожалуйста, помните, что если вам нужна копия рецепта в Word, просто напишите нам!

*********************************************** ****************
Вот дополнительная информация, которая поможет вам в решении этой задачи:

Элементы оперного торта:

Joconde: Основа торта Opéra представляет собой тонкий бисквит, приготовленный из ореховой муки, традиционно миндальной муки (мелко измельченный бланшированный миндаль).

Сироп: joconde приправлен сахарным сиропом, который можно приправлять по своему вкусу.

Масляный крем: Первые два слоя джоконда покрыты жирным сливочным кремом. Этот сливочный крем сделан из сиропа, яиц и масла.

Ганаш / мусс (по желанию): в некоторых рецептах последний слой джоконда покрывается ганашем или муссом. Хотя приготовить это несложно, это делает рецепт довольно сложным. Мы даем Daring Bakers возможность либо использовать сливочный крем, чтобы покрыть последний слой, либо, если они чувствуют, что это не так, пойти дальше и приготовить ганаш / мусс.

Глазурь: Последний шаг к созданию торта Opéra — это глазурь, которая придает торту очень законченный и элегантный вид.

Надеюсь, вам понравится!

Русский слоеный торт | Mydeliciousmeals.com

1. Взбивайте яйцо и сахар (первые 2 ингредиента) электрическим миксером в течение 5 минут. Вылейте смесь в кастрюлю среднего размера.

2. Добавьте молоко, пищевую соду и размягченное масло.
3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Поместите кастрюлю в кипящую воду (НЕ в воду) и оставьте там примерно на 10 минут.Постоянно помешивая.

4. Снимите с огня и сразу же добавьте муку, пока тесто не станет однородным. Дать тесту остыть (оно загустеет).

5. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).
6. Разделите тесто примерно на 9 равных частей.

7. Положите на столешницу лист пергаментной бумаги и присыпьте его мукой. Посыпьте тесто и скалку мукой. Раскатайте один кусок теста примерно в 9-сантиметровый круг (чтобы получился ровный круг, поместите нижнюю часть пружинной формы или тарелки на тесто и обрежьте края).

8. Выпекать до золотистого цвета около 4 минут. Чтобы сэкономить время, я использовал отдельный лист пергаментной бумаги для каждого кусочка и выпекал по 2 раунда за раз.

9. Когда закончите последний кусок, сформируйте шар из оставшейся части теста и раскатайте его, затем выпекайте. Он нам понадобится для верхней части торта.

10. Положить жирные сливки в миску и взбивать миксером 5-6 минут или до образования плотных пиков.

11. С помощью миксера взбейте масло, сливочный сыр и сгущенное молоко.

12. Добавьте жирные сливки.

13. Измельчите слой, который вам больше всего не нравится, в крошку. Для этого воспользуйтесь кухонным комбайном или полиэтиленовым пакетом со скалкой.

14. Положите первый слой на большую тарелку и нанесите на него немного глазури.

15. Сверху кладем следующий слой, намазываем глазурью. Слегка надавите на нее. Повторите то же самое с остальными слоями. Заморозьте верх и бока оставшейся глазурью.

16. Посыпьте крошкой верх и стороны торта.Поставить в холодильник на 8 часов.

heneedsfood.com для продуктов питания и путешествий

Один из самых распространенных тортов, которые ходили по дому, когда я рос, — это легкий и более нежный облатне, вафельный торт, покрытый восхитительной шоколадной пастой. Я не думаю, что моя мама когда-либо добавляла туда молотые орехи, поэтому я нарушила семейную традицию, сделав это. Это реально работает.

Его невероятно легко собрать, и в закрытом контейнере в холодильнике его хватит примерно на неделю.

Распечатать рецепт
Облатне — Хорватский шоколадный вафельный торт
Горстка ингредиентов и минимальная подготовка. Это мой легкий рецепт хорватского облатне — шоколадно-вафельного торта, как некоторые его называют.
инструкции
Взбить все ингредиенты, кроме вафель, в большой миске и перемешать до кремообразной консистенции.
Положите на рабочую поверхность длинный кусок полиэтиленовой пленки или фольги (в два раза длиннее вафель) и положите одну из вафель в центр вафельной стороной вверх.
Намазать до краев четвертью (250 г) шоколадной смеси. Положите еще одну вафлю поверх и повторите процесс с последним листом вафли. Не выкладывайте шоколад поверх верхнего слоя.
Соберите полиэтиленовую пленку или фольгу с обеих сторон и хорошо заверните вафельный торт, прежде чем поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Нарезать ромбами перед подачей на стол.
Примечания к рецепту
Перед использованием разделите шоколадную начинку на четыре части (250 г).Это гарантирует, что слои будут заполнены равномерно.
Рецепт масляного торта | Все рецепты
Я должен сказать, что это именно тот рецепт, который я искал! Желтый торт, сделанный с нуля. Я последовал рецепту до Т, за исключением того, что я сделал то, что предлагали другие — хорошо взбить сливочное масло и сахар (около 5 минут).Я смешал все с помощью миксера, и в итоге мое тесто выглядело как желтый Cool Whip. Вкус маслянистый и подходящая сладость. Только не забудьте заморозить его легким, потому что его не нужно много. Текстура торта (оба раза я его делала) была чем-то средним между фунтом и пушистым пирогом. Моя совсем НЕ была похожа на кукурузный хлеб. Спасибо за этот отличный рецепт.
Хорошо перемешанный и не пережаренный, это прекрасный влажный масляный пирог.Я использовал ваниль двойной крепости Penzey, а для дополнительной насыщенности и влажности добавил яичный желток в дополнение к двум требуемым яйцам. Этот торт имеет крупную крошку, что, я уверен, отлично подойдет для тортов, где важно, чтобы они были крепкими и держали форму. Если вы ищете более нежный торт с мелкой крошкой, этот рецепт вам не подходит. Я испекла это на 8-дюймовой круглой сковороде, затем разделила на два слоя. Я залила его малиновым джемом без косточек, заморозила его «Кремовой глазурью 1», также с этого места, и покрыла стороны кокосовой стружкой.Восхитительное сочетание вкусов, идеально подходящее для этого торта.
Я использовал этот рецепт дважды. Я обнаружил, что текстура торта идеально подходит для придания ему формы. Он держится очень и очень хорошо. Все, у кого был торт на двух днях рождения, отметили его хороший вкус. Я снова буду использовать торт — поэтому я снова на этом сайте.Распечатать еще раз!
Сливочное масло и яйца — вот что нужно искать в рецепте торта. Это не легкий торт. Используйте ингредиенты хорошего качества, такие как настоящая ваниль, и это здорово. (Я часто добавляю больше ванили, чем требует рецепт) Кто-то сказал, что это было похоже на кукурузный хлеб, он плотный, как кукурузный хлеб, но мягкий, не зернистый и, конечно, не на вкус муки, а на вкус как пирог со вкусом ванили (сладкий).Этот торт подойдет для придания формы. Само по себе это здорово, но глазурь тоже всегда хороша. Единственная разница в моих ингредиентах в том, что у меня никогда не было молока под рукой, я использовал сухое молоко, особой разницы нет. Не делайте, если любите легче воздуха, Froo Froo Cake.
С сожалением сообщаю, что мне и моей семье этот рецепт не понравился.Мы обнаружили, что он очень грубый и очень сухой.
Это лучший и самый простой рецепт торта, который я когда-либо пробовала! Это также первое, что не сломалось, когда я вытащил его из кастрюли. Настоящий победитель!
Я долго искал хороший рецепт желтого торта, не используя муку для торта, а как настоящий пекарь, и этот рецепт просто превосходный.Тем не менее, я добавил еще 1 яйцо и 2 дополнительные столовые ложки сливочного масла. Это так вкусно!
Это классический рецепт, и при правильном приготовлении он не должен получиться как кукурузный хлеб. Я добавил еще яичный желток и 1/2 чайной ложки. миндального экстракта к ванили (для немного большего аромата). Если ваш торт выходит сухим и похожим на кукурузный хлеб, вы, скорее всего, не используете муку для выпечки и не размягчаете масло и не взбиваете его с сахаром, пока он не станет очень пушистым.Обязательно используйте также яйца большого размера. Если ваше нёбо используется только для упаковки смесей для торта, этот рецепт будет казаться тяжелым и плотным, но при правильном исполнении он не должен выглядеть как кукурузный хлеб. Еще один совет: яйца должны быть комнатной температуры и масло очень мягкое — это основа хорошей выпечки. Удачи и не отказывайтесь от этого рецепта.
Это очень хороший рецепт !! Я фактически превратила его в рецепт с низким содержанием сахара (мой муж болен диабетом), и он был прекрасным на вкус.Я использовал 1/2 стакана сахара и 12 пакетов Equal и заморозил их пудингом без сахара и глазурью Dreamwhip Yummy !! И я обычно не люблю десерты с низким содержанием сахара!
.
No related posts.