Торт медовый как украсить на день рождения: Медовый бисквитный торт “Корзина со сладостями”

Медовый бисквитный торт “Корзина со сладостями”

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Но если он все же сломается — не беда. Маршмеллоу, или жевательный зефир Можно попробовать украсить торт с помощью маршмеллоу. Как украсить медовик Медовик — одно из вкуснейших кондитерских лакомств, обязанное своим ароматом натуральному меду, полезному и вкусному продукту, который дарит человеку природа. Если мед и масло затвердевшие, то следует слегка растопить. Фоном рисунка может быть обсыпка из крошки коржей и печенья, сам рисунок можно делать с помощью сахарной пудры. В первом случае смешивают сметану г и сахар. Сахарная помадка Перечень способов, как украсить торт-медовик, будет неполным без сахарной помадки. В оставшийся крем добавьте растопленный на водяной бане желатин желатин смешивается с мл молока или воды. Обрезанные края измельчите в ступке или с помощью блендера. Потрясающее украшение праздничного торта за 5 минут (как украсить торт на день рождения) В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Украшается торт и кремом. Мед, который входит в состав теста, хорошо сочетается с грецкими орехами. Живые цветы С помощью лепестков розы и веточек лаванды можно превратить любой торт в произведение искусства. Приготовление и декорирование медового торта — это искусство. Для украшения этим методом можно привлечь даже детей. Можно заменить лимонным соком или водой; 0,5 кг сахарной пудры. Сверху на вершину медовика можно положить вафельный корж, он может стать основой дальнейшего преображения торта. Теперь можно пленку снять, а торт украсить симпатичной надписью-поздравлением. Как приготовить медовый торт Сначала нужно испечь бисквит. КАК УКРАСИТЬ МЕДОВИК? Старайтесь, чтобы они выглядели гармонично — не кладите их слишком много. Все, что вам понадобится, — это смешать сливочное масло, сахарную пудру, ароматизированный экстракт и несколько капель молока. Его можно использовать и для пропитки медовика, и для украшения. За это время зефир увеличивается в объёме в 2 раза; К зефиру небольшими порциями досыпают сахарную пудру, замешивая при этом мастику. Делайте это как можно аккуратнее, так как он достаточно хрупкий. Если не хочется возиться с сотами, можно сделать обычные художественные разводы. Уберите в холод на 1—2 часа, затем достаньте и еще раз выровняйте поверхность подогретым широким ножом. Из белой мастики сделайте покрывало для торта, из цветной — ленту и цветочки. Вы можете намазать слой на верхнюю часть десерта или смешать ее со сливочным сыром, чтобы сделать карамельный крем. Меренги Если вы очень любите безе, это может быть еще одной идеей, как украсить медовик. Стильное украшение торта на день рождение или праздник за 5 минут! (как украсить торт)

Медовый торт Чудо рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Ингредиенты для торта. Весь процесс происходит в достаточно быстром темпе. Поэтому позаботьтесь, чтобы все необходимые ингредиенты и инструменты были под рукой.

Шаг 2:

Начнем с теста. Масло, мед и сахар выкладываем в блюдо и ставим на водяную баню до полного растворения сахара.

Шаг 3:

Тесто необходимо постоянно перемешивать. Когда масса стала полностью однородной. Снимаем с водяной бани.

Шаг 4:

В горячее тесто добавляем яйца. Чтобы белок не свернулся, замешивать необходимо быстро и тщательно. Добавляйте яйца по одному, и тогда точно все получится.

Шаг 5:

Когда все яйца добавлены, снова ставим блюдо на водяную баню, и варим, непрерывно помешивая, минут пять, чтобы тесто как следует прогрелось. Затем добавляем соду, и варим еще несколько минут, до тех пор, пока масса не увеличится в два-три раза.

Шаг 6:

Не снимая с огня добавьте 2 стакана муки, и тщательно вымесите. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи.

Шаг 7:

1 стакан муки высыпаем на стол, сверху выливаем тесто. Обильно обсыпая мукой замешиваем мягкое, плотное тесто. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Шаг 8:

Скатаем тесто в колбаску и разрежем на части. Для торта 26 см — 7 частей, 20 см — 10 частей. Чтобы тесто быстро не остывало, накроем его полотенцем.

Шаг 9:

Берем кусочек теста и тонко раскатываем. Теперь есть два варианта — можно подравнять его по тарелке, или форме для выпечки, а можно выпекать как есть, неровным, и подровнять потом уже готовый корж. Первый вариант предпочтительнее, так торт будет ровнее.

Шаг 10:

Выкладываем тестовую заготовку на противень посыпанный мукой и выпекаем при 180 градусах, примерно 3-5 минут, в зависимости от духовки.

Шаг 11:

Коржи должны получиться светло-золотистыми, если передержать, то они станут темными, ломкими.

Шаг 12:

Обрезки коржей измельчаем в крошку. Она пригодится нам для обсыпки. Ну а если торт посыпать крошкой не планируете, то обрезки можно съесть просто так, как печенье 🙂

Шаг 13:

Второй этап — приготовление крема. Смешаем сахар с яйцом

Шаг 14:

Взобьем до однородности

Шаг 15:

Добавим муку и ванилин, тщательно перемешаем.

Шаг 16:

Вливаем молоко, перемешиваем

Шаг 17:

И ставим на водяную баню, минут на 10. Крем должен загустеть, и получиться чуть жиже сгущенного молока. Если крем почти закипел, но не загустел, добавьте немного сахара и муки, и поварите еще немного. Затем снимите с огня и оставьте остывать.

Шаг 18:

В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры, и взбиваем

Шаг 19:

Крем должен получиться легкий, воздушный, но в тоже время хорошо держать форму.

Шаг 20:

Пока остывал крем, мы приготовили шоколадную глазурь. Для этого смешали все ингредиенты

Шаг 21:

до однородной массы, и поставили на средний огонь.

Шаг 22:

Варим глазурь до закипания. Она станет более жидкой и темной. Остужаем.

Шаг 23:

Вот мы и подошли к последнему этапу — сборке торта.Промазываем каждый корж кремом

Шаг 24:

И складываем их стопкой. Чтобы сделать торт еще вкуснее, можно каждый корж не только промазать кремом, но и еще слегка полить глазурью.

Шаг 25:

Обмазываем бока торта кремом. Если вы не планируете обсыпать торт крошкой, то можно приготовить побольше крема, и украсить им при помощи кондитерского шприца.

Шаг 26:

Обильно поливаем верх торта остывшей шоколадной глазурью.

Шаг 27:

Обсыпаем торт крошкой, украшаем на свое усмотрение, а можно и так оставить. Оставляем торт на пару часов при комнатной температуре для пропитки, а затем убираем в холодильник, чтобы крем и глазурь схватились.

Шаг 28:

Созываем гостей. Готовый торт подаем на стол. Приятного аппетита!

Домашний медовик с заварным кремом

Личные впечатления о рецепте:

Любимый многими медовый торт в наши дни без особого труда можно найти в магазине. Но по вкусу и качеству, конечно, фабричный продукт не сравнится с тортом, приготовленным своими руками. А если его еще тематически украсить, например, пчелками из орешков и сотами из шоколада, то такой тортик подойдет для праздничного стола, например, на 8 марта или День Рождения. Готовим медовик Пчелкин дом.

Чтобы приготовить медовик Пчелкин дом, вам понадобится:

Ингредиенты

• для теста:
• мука – 2 стакана + …
• мед – 2 ст.л.
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 200 г
• масло сливочное – 30 г
• сода – 1 ч.л.
• для крема:
• молоко – 250 мл
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 100 г
• масло сливочное – 150 г
• ванилин – 1 щепотка
• мука пшеничная – 2 ст.л.
• для украшения:
• шоколад молочный – 100 г
• миндаль – 6 шт.
• цветы сахарные

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить медовик Пчелкин дом

Пошаговое приготовление

Тесто готовим на водяной бане. Для этого в большой кастрюле доводим до кипения воду. В нее ставим кастрюльку поменьше, в которой растапливаем сливочное масло.

К маслу добавляем сахар, мед и соду. Мешаем получившуюся смесь, чтобы не подгорела, держим на огне около 5 минут.

Частями всыпаем муку и быстро перемешиваем, мешаем постоянно, чтобы все комочки муки растворились. Томим массу, пока масса не начнет густеть.

Затем тесто снимаем с огня, даем ему немного остыть.
Выкладываем тесто на подмучненную поверхность и замешиваем эластичное мягкое тесто, которое в итоге перестанет липнуть к рукам.

Делим тесто на четыре кусочка.

Каждый раскатываем в тонкий пласт.

Выпекаем на сухой сковороде до румяности (при температуре 180 градусов около 10 минут).

Пока готовый корж теплый, обрезаем по тарелке неровные края. Они нам пригодятся для крошки, для украшения.

Делаем с помощью скалки крошки для посыпки. Чтобы крошки не разлетались по столу во время работы, их можно поместить в пакет (аккуратно закрутив конец), по которому будем катать скалкой.

Пока коржи остывают, займемся кремом.
В кастрюльке взбиваем сахар с яйцами, добавляем муку и ванилин. Вымешиваем до однородности.

Ставим кастрюльку со смесью на небольшой огонь, вливаем молоко. Когда смесь начнет кипеть, добавляем размягченное сливочное масло.

Постоянно помешиваем, доводим смесь до загустения и снимаем с огня.
Даем крему остыть до теплого состояния.

Коржи смазываем кремом, торт обмазываем кремом сверху и с боков.

Посыпаем крошкой.

На водяной бане растопим молочный шоколад. Рисуем жидким шоколадом на орешках полосочки –это будут пчелки.

Остальной шоколад размазываем по оберточной пленке с воздушными пузырьками и даем ему застыть на холоде, аккуратно снимаем и разрезаем на квадратики. Получается имитация пчелиных сот.

Украшаем торт и даем ему пропитаться в течение несколько часов в холодильнике. Можно оставить на ночь.

Подаем медовик Пчелкин дом с горячим чаем. Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Самый простой рецепт торта медовик. Медовый торт простой рецепт в домашних условиях. Что требуется, чтобы вкусно отпраздновать день рождения

Среди всех тортов, которые пекли наши бабушки и мамы, одним из самых любимых остаётся «Медовик». Он уместен в любой праздник, начиная с 8 марта и заканчивая встречей Нового года. Те, кто ни разу не пробовал печь этот торт, уверены, что это очень сложно. На самом же деле приготовить «Медовик» проще простого! В этой статье мы познакомим вас с разными рецептами и поделимся вариантами кремов.

Лакомство для императрицы

А знаете ли вы, что, казалось бы, простой «Медовик» — это целая история, которая началась около двухсот лет назад? Говорят, что некий таинственный кулинар впервые приготовил это сладкое искушение для прекрасной Елизаветы Алексеевны, которая являлась супругой Императора и Самодержца Всероссийского Александра Первого.

Прошло немало лет, менялось время, а вместе с ним и рецепт. Торт «Медовик» простой, приготовленный из медовых коржей и крема на основе сметаны, до сих пор остаётся наилюбимейшим десертом.

Классика жанра

Итак, если вы решили испечь «Медовик», проще простого начать именно с базового, классического рецепта.

Ингредиенты

• Яйца – 3 штуки.
• Пшеничную муку высшего сорта – 3 стакана.
• Мёд – 3 столовые ложки с горкой.
• Соду – 1 столовую ложку.
• Сахар — 1 стакан.
• Сметана жирностью не менее 20% — 800 грамм.
• Сахар – 1 стакан.

Приготовление

Первым делом приступаем к замешиванию теста. Берём кастрюлю из нержавейки и вбиваем туда яйца. Добавляем мёд, соду, сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на сильный огонь и, не прекращая перемешивать, ждём, пока масса не увеличится в объёме в три раза и не приобретёт золотистый цвет. По консистенции смесь должны быть пенообразной.

Снимаем кастрюлю с огня и потихоньку, маленькими порциями, всыпаем просеянную муку, не переставая мешать. Когда тесто станет однородным, разделяем его на восемь равных частей.

Берём разъёмную форму нужного размера, смазываем дно и бока растительным маслом и простилаем дно пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно, без использования скалки, разравниваем по дну руками или ложкой.

Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем каждый корж 7-12 минут при температуре 180 градусов. Чтобы вытащить коржи и при этом их не повредить, достаём дно из формы, переворачиваем на поверхность пергаментом вверх и аккуратно его снимаем.

Пока наши коржи приобретают золотистый румянец, займёмся кремом. Для этого возьмём сметану, соединим её с сахаром и хорошо взобьём миксером или погружным блендером. Когда коржи остынут и затвердеют, наш крем нужно аккуратно распределить между коржами, намазать последний корж сверху и убрать торт в холодильник для полной пропитки. Обычно на это уходит 12 часов. Верх готового лакомства можно присыпать дроблеными грецкими орехами или кондитерской посыпкой. Как видите, готовить классический «Медовик» проще простого!

Медовик с кремом из сгущенного молока и масла

Если вам знаком базовый рецепт медового торта, можно попробовать свои силы в более сложном варианте исполнения. Мы предлагаем приготовить нежный, вкусный, ароматный, но более сложный «Медовик». Рецепт простой, но это только на первый взгляд. На самом деле с ним придётся повозиться. Зато в результате вы получите воздушное, сладкое, и при этом отнюдь не приторное лакомство.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 500 грамм.
• Маргарин – 100 грамм.
• Яйца – 2 штуки.
• Мёд – 2 полные столовые ложки.
• Сода – 1 чайная ложка.
• Сахар – 150 грамм.
• Соль – на кончике ножа.
• Сливочное масло с жирностью не менее 72% — 250 грамм.
• Вареное сгущенное молоко – 1 банка.

Как видно из списка продуктов, это не самый простой «Медовик». Но усилия стоят того!

Приготовление:

Начинаем готовить, как всегда, с теста, которое замешивается на водяной бане. Чтобы её соорудить, нужно выбрать две кастрюли. Одна должна быть большой, а другая – чуть поменьше. Первая при этом помещается во вторую.

Наливаем в большую кастрюлю воду до половины и ставим на огонь. Когда вода закипит, режем на крупные кубики маргарин, складываем в меньшую кастрюлю и ставим её в большую кастрюлю. Благодаря такой импровизированной водяной бане маргарин быстро растает.

Когда это произойдёт, добавляем к нему сахар, мёд и соль. Не прекращаем помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

В отдельную ёмкость разбиваем яйца и слегка их взбиваем вилкой. Затем тонкой струйкой вливаем их в общую массу и перемешиваем. Благодаря водяной бане яйца не свернутся.

Через минутку добавляем соду и снова тщательно перемешиваем. Смесь волшебным образом начнёт превращаться в пенообразную массу и увеличиваться в объёме. Как только это случится, выключаем огонь и начинаем к нашей смеси постепенно добавлять муку. Во избежание образования комочков тесто нужно постоянно вымешивать до однородности, пока оно не получится мягким и податливым.

Делим тесто на 8 одинаковых колобков и раскатываем каждый скалкой. Если тесто остынет и потеряет эластичность, его можно вновь положить на водяную баню, где оно нагреется и опять будет податливым.

Выпекаем коржи на противне с использованием пергамента при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Когда коржи испекутся и будут остывать, приступим к приготовлению крема. Режем на кубики масло и размягчаем его. Затем открываем банку со сгущенным молоком и добавляем к маслу. Тщательно перемешиваем. Затем включаем миксер и взбиваем крем.

Остывшие коржи обильно промазываем кремом, самый некрасивый корж можно пустить на крошку и украсить торт по бокам и сверху. Убираем получившееся кулинарное изделие на ночь в холодильник, где оно пропитается и дойдёт до нужного состояния.

Конечно, нельзя сказать, что готовить этот «Медовик» проще простого – одна водяная баня чего стоит! И, тем не менее, усилия не будут напрасными, ведь в этот торт влюбятся абсолютно все!

Медовик в мультиварке

Если в доме есть мультиварка, испечь в ней «Медовик» проще простого! Эта чудо-помощница сэкономит ваше время и нервы. К тому же благодаря ей этот десерт осилит даже тот, кто ни единого раза ничего не пёк. Итак, предлагаем вам попробовать этот несложный в приготовлении «Медовик». Простой рецепт в мультиварке приятно удивит вас удобством и абсолютной доступностью.

Ингредиенты:

• Пшеничную муку – 3 стакана.
• Яйца – 5 штук.
• Соду – чуть больше половины чайной ложки.
• Сахар – 1,5 стакана.
• Мёд – 5 столовых ложек.
• Сметана — 500 гр
• Сахар — 3 ст.л.

Приготовление:

Первым делом взбиваем яйца с сахаром до образования крутой пены. Затем добавляем мёд и слегка взбиваем ещё раз.

В получившуюся массу аккуратно всыпаем муку и соду, перемешиваем тесто с помощью миксера до однородности и выливаем его в предварительно смазанную растительным или оливковым маслом чашу мультиварки. Выставляем режим «Выпечка» и ждём, пока чудо-помощница доведёт наше тесто до готовности, затем достаём и длинным и острым ножом разрезаем на коржи (чем тоньше они получатся, тем лучше).

Чтобы приготовить крем, взбиваем сметану и сахар. Затем формируем торт, намазывая каждый корж кремом. Ставим на пропитку в холодильник. Вот и всё!

Кремовый рай

И напоследок мы хотим вам поведать ещё один секрет, благодаря которому можно разнообразить рецепт. Торт «Медовик» — простой и вкусный десерт, но им мало кого удивишь. Чем же можно его разнообразить? Конечно же, кремами! Попробуйте пропитать ваш «Медовик» заварным шоколадным кремом, вам обязательно понравится!

Шоколадная сказка

Чтобы приготовить шоколадный крем, нужно взять:

• Яйца – 3 штуки.
• Сахар – 150 грамм.
• Муку – 3 столовые ложки.
• Молоко – 400 грамм.
• Крахмал – 1 столовая ложка с горкой.
• Ваниль – на кончике ножа.
• Сливочное масло – 150 грамм.

Смешиваем в кастрюльке всё, кроме масла, и варим на слабом огне до загустения. Главное — постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Оставляем остывать. Затем взбиваем сливочное масло и небольшими порциями вводим в него заварную массу. Взбиваем без остановок до однородности. Готовый крем должен по густоте напоминать 25% сметану.

Классический торт медовик имеет дворянское происхождение – именно русские императоры впервые по достоинству оценили этот десерт. Торт быстро обрел популярность, и теперь существуют десятки вариаций его рецепта. Медовые коржи, как правило, выпекают в большом количестве и прослаивают сметанным или другим кремом. Обязательное условие нежного медовика – длительная пропитка, в течение 8-10 часов.

В советские времена медовик часто называли «Рыжиком» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, пропитывали коржи сметанным кремом, а готовый торт обсыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

Время приготовления: без пропитывания – 2 часа.

Количество порций: 10.

2 час. 45 мин. Печать

Приятного аппетита!

Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях

Заварной крем придает классическому медовику особый вкус, напоминающий вкус эклеров. Приготовьтесь к тому, что крем придется готовить на плите.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Мука – 3-4 ст.
• Сливочное масло – 50 г.
• Сода – 0,5 ч. л.

Для крема:

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Сахар – 0,5-0,7 ст.
• Мука – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сахар ванильный по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешать в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. На медленном огне растопить всё, чтобы не оставалось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.
2. Яйца взбить вилкой или миксером.
3. Муку просеять и смешать с содой. Гасить ли соду уксусом – решение остается за вами. А если используете разрыхлитель, его лучше добавить в конце замешивания теста.
4. Муку постепенно вмешать в смесь масла, сахара и меда, а затем вылить в тесто взбитые яйца, хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не жестким. Обязательно нужно добиться его эластичности, вымешивая руками.
5. Сформировать из теста шарики – 7-9 штук, накрыть их пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.
6. Приготовить заварной крем. В емкости смешать яйца, сахар-песок и ванильный сахар, муку. Поставить на огонь и, помешивая, вливать струйкой молоко. Старайтесь мешать как можно чаще и ритмичнее, чтобы не образовывались мучные комки. Постепенно крем будет приобретать густую консистенцию, тогда и снимайте его с плиты.
7. В горячий крем выложить сливочное масло и размешать до растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.
8. Выпечь коржи из теста, придавая им круглую форму. Каждый корж должен выпекаться в течение 3 минут в духовке с температурой 200 градусов. Еще в горячем виде у них лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшей посыпки.
9. Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый корж кремом и сложить их в пирамиду. Обмазать торт со всех сторон кремом, обсыпать крошкой из обрезков теста и дать пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. Хорошо оставить торт для пропитки на ночь.

Приятного аппетита!

Классический торт медовик со сметанным кремом

В этом рецепте используется традиционный сметанный крем, который можно готовить как с сахаром, так и сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Мука – 400-500 г.
• Мед – 3 ст. л.

Для крема:

• Сметана жирная – 800 г.
• Сахар – 230 г.

Для украшения:

• Грецкие орехи – 200 г.

Процесс приготовления:

1. Приготовить тесто для коржей на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставить кипятить воду. В другой емкости подходящего диаметра смешать масло, мед и сахар, поставить на кастрюлю с водой и помешивать смесь до растворения сахарных крупинок.
2. Добавить соду и, помешивая, довести смесь до более светлого состояния и увеличения в объеме. Снять емкость с плиты.
3. Взбить в отдельной посуде яйца при помощи миксера, а после ввести их в остывшую смесь меда с маслом и сахаром.
4. Муку, просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Возможно, получится недостаточно густая масса, тогда добавьте муки.
5. Тесто разделить на столько частей, сколько нужно коржей. Из указанного количества ингредиентов получится около 5-7 коржей.
6. Выпечь коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Время выпекания – 3-4 минуты. После извлечения из духовки коржи нужно обрезать, чтобы они были ровные.
7. Сметану смешать с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до нужной степени густоты. Можно добавить немного лимонного сока для кислинки.
8. Распределить крем по коржам, обязательно хорошо обмазать бока. Обрезки коржей истолочь в крошку и посыпать со всех сторон торт.
9. Грецкие орехи можно раздробить или использовать половинки ядер для украшения медовика. Отправить торт для пропитки в холодильник на 6-10 часов.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медовика со сгущенкой и маслом

Масляный крем со сгущенкой прекрасно сочетается с медовыми коржами. Хорошо дополняют этот союз грецкие орехи. Торт получается более сладким и плотным, чем со сметанным кремом.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Мука – 350-500 г.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 200 г.
• Масло сливочное – 150 г.

Для крема:

• Сливочное масло – 300 г.
• Сгущенное молоко – 1 банка.
• Грецкие орехи – 150 г.

Процесс приготовления:

1. На водяную баню или просто на плиту поставить емкость с медом, сахаром и сливочным маслом. Не давать закипеть, но нагревать до той поры, пока все не растворится.
2. Добавить в смесь соду и, быстро размешав, снять с плиты.
3. В остывшее масло с медом и сахаром вбить яйца и перемешать.
4. Муку добавлять порциями, просеивая ее через сито. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто кажется вам жидковатым. Оно должно постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция несколько изменится.
5. После посыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и густоту. Если прилипает к рукам, добавьте муки. Добейтесь получения податливого теста и разделите его на части (не менее 5)
6. Каждую часть раскатать скалкой тонко и придать нужную форму – квадрата, круга, сердца и т.д.
7. Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов и поочередно выпечь коржи – каждый по 3-4 минуты.
8. Пока остывают коржи, приготовить крем. Для этого взбить блендером масло и сгущенное молоко.
9. Орехи разделить на две части – одна из них пойдет в крем, другая – для посыпки и украшения.
10. Смазывать коржи кремом и некоторые из них посыпать дроблеными орехами.
11. Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с дроблеными орехами и обсыпать смесью торт. Оставшимися орехами украсить десерт сверху. Оставить медовик пропитываться в холодильнике на несколько часов.

Приятного аппетита!

Классический медовик с вареной сгущенкой

Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с тягучим, приятным кремом. Для нивелирования излишней сладости в креме можно использовать свежие ягоды с кислинкой.

Ингредиенты:

• Мука – 400-500 г.
• Мед – 2-3 ст. л.
• Масло сливочное – 100-120 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст.

Для крема:

• Вареная сгущенка – 1 банка.
• Масло сливочное – 200 г.
• Ягоды свежие (вишня, малина, смородина) – 150 г.
• Молоко свежее – для пропитки.

Процесс приготовления:

1. Растопить в емкости масло с сахаром и медом. Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.
2. Добавить в горячую смесь соду (разрыхлитель используется на другом этапе приготовления) и хорошо перемешать.
3. Остудить массу и добавить в нее по одному яйца, вымешивая каждое.
4. Муку всыпать в подготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц. Если используете не соду, а разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатки.
5. Поделить тесто на равные части и раскатать в нужной форме тонкими пластами – не толще 0,5 см.
6. Наколоть коржи вилкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы не вздувались при выпечке. Лучше сразу заготовить все пласты, потому что выпекаются они очень быстро – буквально за 3 минуты. Температура в духовке должна быть около 200 градусов.
7. Смешать вареную сгущенку и сливочное масло и взбить их блендером.
8. Коржи смазать сначала молоком, а потом кремом. На каждый второй корж после крема выкладывать свежие ягоды. Обмазать кремом торт со всех сторон.
9. Обсыпать медовик крошкой. Если ее не осталось от выпечки коржей, можно раскрошить печенье или пряники. Для пропитки отправить торт в холодильник на ночь или на несколько часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления медовика на сковороде

Поскольку коржи в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом вам не придется возиться с противнями и духовкой.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Мука – 0,5 кг.
• Сахар – 1 ст.
• Мед – 3-4 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Сметана – 2 ст. л.

Для крема:

• Сметана – 600 г.
• Сахарная пудра – 300-400 г.
• Ванилин – 10 г.
• Ягоды, орехи или шоколад для украшения.

Процесс приготовления:

1. Растопить на плите или в микроволновке сливочное масло с медом.
2. Взбить в пышную пену яйца с сахаром, а потом добавить к ним 2 ложки сметаны и перемешать.
3. Соду вмешать в смесь масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.
4. Затем соединить содержимое двух емкостей.
5. Добавить муку, вымешивая тесто сначала ложкой, а потом руками. Оно должно быть податливым, хорошо раскатываться.
6. Из теста сформировать 5-6 шариков одинакового размера и раскатать их в круг по диаметру сковороды, на которой будут готовиться коржи. С одной стороны круга наколоть вилкой.
7. Сковороду хорошо разогреть. Важно, чтобы она не была повреждена внутри, потому что жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отставать от поверхности. С каждой стороны коржи жарить по 1,5 минуты на среднем огне.
8. Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином и взбить миксером. Можно сметану смешать со сгущенным молоком.
9. Когда блины-коржи остынут, щедро промазать их кремом и сложить в стопку. Подровнять края торта, обмазать стороны кремом. Можно обсыпать торт со всех сторон крошкой из остатков коржей. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Спустя несколько часов, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медовика на водяной бане

Тесто на водяной бане получается очень эластичным и выпекается ровно, без бугров и трещин. Важно не перегреть его, а также не пересушить коржи.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мед – 3 ст. л.
• Мука – 400 г.
• Масло – 100 г.
• Сахар – 150 г.
• Сода – 0,5 ч. л.

Для крема:

• Сгущенное молоко – 200 г.
• Сметана – 400 г.
• Сахарная пудра – 150 г.
• Ванилин – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Подготовить посуду для конструирования водяной бани. Взять кастрюлю для нагрева воды и емкость с таким же диаметром, но не глубокую. Кастрюлю с водой поставить на плиту.
2. Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой. Потом добавить мягкое сливочное масло и поставить посудину в открытую кастрюлю с водой.
3. Включить плиту, довести воду в кастрюле до кипения, а массу в верхней посудине помешивать, не давая ей кипеть. Она будет увеличиваться в объеме, покрываться пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а потом снять.
4. В остывшую смесь всыпать муку, вымесить тесто и выложить его в пакет или под пленку, а затем поместить в холодильник на 2 часа.
5. Постоявшее в холодильнике тесто поделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкий корж.
6. Выпечь коржи в духовке, не пересушивая их. Помните, что тонкое тесто для медовика быстро готовится, один корж выпекается всего-то 2-3 минуты при довольно высокой температуре – около 200 градусов.
7. Крем приготовить из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина. Все компоненты нужно просто взбить миксером. Допускается использовать загуститель для сливок, если крем упорно не становится густым.
8. Обмазать коржи кремом. Дать ему немного впитаться и сложить медовые круги один на один. Поверхность тоже покрыть кремовой массой. Посыпку выбирайте на вкус? Это может быть крошка из обрезков выпеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.
9. Торт поставить на ночь в холодильник, а затем украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Классический торт медовик, приготовленный в мультиварке

Приготовление медовика в мультиварке избавит вас от хлопот по раскатке теста. Готовится торт гораздо проще, чем в духовке или на плите, а получается десерт нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 0,5 ст.
• Мед – 3 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана высокой жирности – 2 ст.
• Сахарная пудра – 200 г.
• Ванилин – 0,5 ч. л.
• Лимонный сок – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца и сахар взбить в однородную пышную массу.
2. Мед влить в яйца с сахаром и взбить все вместе. Если мед слишком густой или он закристаллизовался, предварительно нужно растопить его на водяной бане или в микроволновке, но при этом не дать закипеть. Растопленный мед вливать в яичную смесь тонкой струйкой и сразу взбивать.
3. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в яично-медовую массу, перемешивая все до однородности. Тесто получается похожим, как для оладий.
4. Чашу мультиварки смазать маслом, включить режим «Выпечка», а температуру задать на 150 градусов.
5. Вылить тесто в чашу, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш пышный медовик не удастся, он рискует опасть. Когда время выйдет, достаньте выпеченный бисквит из мультиварки и остудите.
6. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Добавить ванилин и лимонный сок. Для густоты можно использовать загуститель сливок.
7. Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезая острым ножом или специальным инструментом для резки коржей. Можно нижний корж срезать совсем тоненько и пустить его на крошку для обсыпки торта.
8. Прослоить коржи кремом, обмазать его обильно с боков, посыпать со всех сторон крошкой. Украсить по своему желанию. Такой торт пропитывается очень быстро, поэтому пробовать его можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять хотя бы час.

Приятного аппетита!

Испанский шоколадный медовик

Этот торт выглядит очень изысканно и празднично, поэтому подойдет для громкого торжества. И в коржах, и в декоре присутствует шоколадный вкус. Рекомендуется украсить верх торта свежими или консервированными ягодами.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г.
• Какао – 2 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 150 г.

Для крема:

• Молоко – 400 г.
• Сахар – 200 г.
• Крахмал – 20 г.
• Яйца – 1 шт.
• Масло сливочное – 200 г.
• Ванилин – 0,5 ч. л.

Для глазури:

• Какао – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Молоко – 1 ст. л.
• Масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На ней нужно хорошо прогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Перемешивая все эти продукты, подержать их на бане около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Потом добавить соду, уменьшить огонь и подержать еще 3-4 минуты. Остудить массу.
2. Муку смешать с какао и всыпать к остывшей смеси. Замесить тесто пригодной для раскатки текстуры, то есть оно должно быть податливым и в меру густым.
3. Из теста сделать 6-8 шаров одинаковой величины и, накрыв их пленкой или поместив в полиэтилен, поставить в холодильник. Так тесто дойдет до нужного состояния.
4. Раскатать шары в лепешки и выпечь в духовке при 200 градусах. Время нахождения лепешек в духовке – 2-3 минуты.
5. Приготовить заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогреть в емкости сахар, яйцо, крахмал. После влить в смесь молоко, вымешивая массу. Она должна заметно загустеть. Снять с огня крем, в него положить масло, а потом остудить немного массу и взбить ее миксером.
6. Кремом прослоить выпеченные и остывшие коржи.
7. Сварить глазурь: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, вымесить ее тщательно, но не кипятить. Снять с огня глазурь, добавить в нее масло и перемешать. Остудить и покрыть шоколадной массой медовик. Сверху можно выложить свежие или консервированные ягоды.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный медовик без раскатки коржей

В этом рецепте тесто для медовика получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается. Это значительно экономит время хозяйки, ну а вкус десерта от простоты приготовления ничуть не страдает.

Ингредиенты:

• Мед свежий жидкий – 3 ст. л.
• Сахар – около 200 г.
• Масло сливочное – 150 г.
• Молоко – 50 мл.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Мука – 250 г.

Для крема:

• Сливки с жирностью 30-35% — 300 г.
• Сахарная пудра – 150 г.

Процесс приготовления:

1. Приготовить тесто традиционным способом: взбить яйца с сахаром при помощи миксера и отставить в сторону. Муку смешать с содой. Влить в нее растопленное сливочное масло, мед и молоко, перемешать, а потом ввести яйца с сахаром. Получится довольно жидкое тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.
2. Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и обсыпать дно и стенки мукой. В нее влить тесто, встряхнуть его легонько и отправить в духовку. Выпекается основа торта примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время выпекания не нужно открывать, только если ближе к завершению выпечки начнет подгорать верх, можно накрыть его фольгой.
3. Остудить выпеченный «пирог» и разделить его на коржи – 3 или 4 – как пожелаете. Если верх получился неровным, можно пустить его на крошку. Либо вы можете поступить так с низом, отделив тонкий слой и измельчив его.
4. Сливки, обязательно холодные, соединить с пудрой из сахара и взбить в крем.
5. Коржи медовика промазать кремом от души, так же щедро полить сверху и по бокам. По желанию к крему можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т.д. Обсыпать торт крошкой и немного подержать в холодильнике.

Приятного аппетита!

Знаете, обычно в рецептах «Медовика» начинают рассказывать классическую историю его происхождения. А я хочу рассказать другую. Если вам не интересно, вы, без сомнения, можете сразу перейти к рецептам с фото пошагово ниже по тексту. Но история мне показалась забавной.

Я, к сожалению, не помню где ее прочитала. Помню точно – это был англоязычный кулинарный блог. У женщины, автора блога, муж – русский. Все знакомые как только узнавали это и, зная ее страсть к кулинарии, сразу просили «можно ли приготовить что-нибудь русское». А она вовсе не была большим знатоком нашей кухни. Из всех знакомых вариантов решила остановиться именно на этом торте, который когда-то пробовала в кондитерской. Чтобы не утомлять вас длинным рассказом… В общем, как человек ответственный, начала она с поисков рецепта в интернете, точнее в рунете, пропуская страницы через программу-переводчик. И была шокирована тем, что их оказались сотни и все разные и не похожие! Как так? Как я поняла с ее слов, на Западе, как правило, все рецепты одного и того же блюда мало отличаются друг от друга. Выбрала она один, который по описанию больше всего походил на те вкусовые ощущения, полученные от поедания торта в кондитерской. Начала готовить. И дальше – шок! Коржи жесткие как подошва, крем (сметанный) весь стекает по бокам. Расстроилась, хотела выбросить, но в последний момент удержалась и поставила в холодильник «до завтра», так… на всякий случай. И как же она была удивлена, когда на утро получила именно то, что хотела, мягкий, пропитавшийся, нежный, вкуснейший, тающий «Медовик».

Классический рецепт торта «Медовик»

Традиционно тесто заваривается на водяной бане и это именно классика. Все остальное – вариации на тему. А вот крем может быть разным. Мы сначала посмотрим как приготовить тесто и испечь коржи. А уже потом перейдем в рецептам кремов.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• размягченное сливочное масло – 2,5ст.л.;
• сахар – 1/2 стакана;
• мед – 3ст.л.;
• сода – 1,5ч.л.;
• яйца – 3шт.

Приготовление:

1. Тесто будем ставить на водяную баню, поэтому с самого начала берем кастрюлю подходящую для этого. Кладем сливочное масло.
2. Насыпаем сахар.
   
3. Добавляем соду.
   
4. Разбиваем яйца.
   
5. Кладем мед. Он может быть как жидким, так и засахарившимся. С жидким проще работать, поэтому можете густой растопить в микроволновке или над горячей водой, а можете положить как есть, на вкус это никак не влияет.
   
6. Хорошо перемешиваем. В большой кастрюле доводим воду до кипения, ставим на нее нашу с ингредиентами. Огонь убавляем и продолжаем мешать, нагревая.
   
7. Через некоторое время, обычно на это требуется 15-20 минут, смесь побелеет и станет пышнее.
   
8. Снимаем с бани и просеиваем в нее муку.
   
9. Тесто будет несколько жидковатым. Можно сделать следующим образом: правильно, если есть время, поставить его в холодильник на ночь. Там оно загустеет. Если времени нет или нет желания, добавьте еще муки до тех пор, пока не почувствуете, что его можно вымешивать руками.
   
10. Перекладываем на разделочную доску припыленную мукой и немного мнем руками.
    
11. Разделяем на несколько одинаковых частей по количеству слоев. Обычно 8-10.
    
12. Раскатываем скалкой, накрываем тарелкой и обрезаем ножом. Обрезки не выбрасывайте! Они нам еще понадобятся.
    
13. Кладем заготовки на противень выстеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
    
14. Печем в нагретой до 200°С духовке до готовности. Готовые коржи приобретают коричневый цвет и становятся твердоватыми.
    
15. Обрезки тоже выпекаем. Раскладываем все остывать.

Заготовки можно сделать заранее и хранить их в холоде, в фольге. Перед тем как перейти к крему, давайте сначала посмотрим еще один вариант теста для медовика.

Простой рецепт торта «Медовик»

Ингредиенты:

• яйца – 3шт;
• сахар – 1 стакан;
• мед – 2,5ст.л.;
• мука – 2 стакана;
• сода – 1ч.л. без горки;
• уксус – 30мл.

Как испечь:

Пора переходить к кремам, которые можно в домашних условиях приготовить для торта. Наибольшей популярностью пользуются сметанный и заварной. Давайте посмотрим их рецепты и фото.

Сметанный крем для «Медовика»

В Советском Союзе многие готовили именно сметанный крем. Возможно потому, что это был один из самых недорогих и доступных вариантов.

Ингредиенты:

• сметана максимальной жирности – 0,5л;
• сахар песок – 1 стакан.

Как взбить крем:

1. А его мы будем именно взбивать. Кстати, помню в детстве у нас был такой ручной миксер в виде банки с закручивающейся крышкой, в которую были вставлены два венчика и ручка. Крутишь ее, венчики вращаются и взбивают сметану.
2. Конечно, в современном мире мы возьмем электрический миксер. Сметана должна быть холодной, а сахар – чем мельче, тем лучше. Взбиваем до тех пор, пока он не растворится полностью.
3. Промазываем торт и убираем в холодильник на 12 часов.

Крем со сметаной и манкой

Очень нежный, не слишком текучий, но пропитывает торт хорошо.

Ингредиенты:

• сметана – 3-4ч.л.;
• манка – 1/2 стакана;
• молоко – 0,5л;
• сахар – 3ст.л.;
• сливочное масло – 70гр.

Как сварить:

Заварной крем для «Медовика»

Тоже очень популярный и вкусный вариант. Для того, чтобы торт приобрел карамельный оттенок добавим шоколад.

Ингредиенты:

• сахар – 2/3 стакана;
• сливочное масло комнатной температуры – 200гр;
• яйца – 3шт;
• шоколад – 100гр;
• крахмал – 3ч.л.

Как заварить:

Как украсить «Медовик»

Обычно те самые обрезки от коржей после остывания крошат. Посыпают торт сверху и по бокам крошкой.

Можно потереть шоколад, украсить мелко рубленными орехами: грецкими, фундуком.

Иногда между коржами на слой крема кладут кусочки чернослива и орехи. Или фрукты, но мне кажется фрукты в этом торте как-то не очень. Но решать вам.

Выбирайте для себя понравившийся рецепт теста «Медовика» и крем для прослойки. В любом случае оба рецепта очень удачные, каждый хорош по-своему. И приятного вам аппетита!

Можно смело сказать, что в советское время торт Медовик по популярности превосходил все рецепты домашней праздничной выпечки. С той поры известны несколько самых вкусных и простых классических рецептов торта – со сметаной, на сгущенке и заварном креме. Все они равноценны меж собой по нежному медовому вкусу. Тогда мы делились рецептами, как некой драгоценностью, и не подозревали, что придумал пропитанный медом десерт шеф-повар Императора Александра I.

Имени кондитера сейчас никто не вспомнит, а шедевр остался с нами, радуя и восхищая. Надеюсь, что предлагаемые подробные пошаговые фото-рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

Самый вкусный торт медовик – классический сметанный рецепт

Классическим считается рецепт, по которому в домашних условиях торт готовили в советское время. Делался он со сметанным кремом, очень просто и был потрясающе вкусен. Если помните, многие нередко называли его «Рыжик». Но оказывается, императорский повар, придумавший запекать коржи на меду, и пропитывать их кремом, делал именно сметанный крем.

Понадобится для коржей:

• Яйца – пара штук.
• Соль – щепотка.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Мёд – 2 ст. ложки.
• Сода – маленькая ложка.
• Сахар – 220 гр.
• Мука – 400 гр.

На сметанный крем:

• Масло – 250 гр.
• Сухарная пудра – 200 гр.
• Сметана, жирная – 300 гр.

Рецепт с фото пошагово

Изначально необходимо смешать в сотейнике яйца со щепоткой соли, подсластителем – все взбить венчиком (миксером).

Заложите к яйцам масло, мёд, поставьте сотейник на средний огонь.

Доведите массу до закипания, но ни в коем случае не дайте ей закипеть, иначе яйца быстро свернутся. Не отходите от плиты, непрерывно помешивайте содержимое кастрюльки.

Снимите сотейник с конфорки, засыпьте соду. Начните активно помешивать. Вскоре вы заметите, что масса стала увеличиваться в объеме. Это сода и мед вступили в реакцию. Не останавливайтесь, пока сода не закончит работу.

Оставьте в покое горячую медовую массу на несколько минут. Постепенно, пена начнет опускаться. Это сигнал к продолжению замеса теста. Начните частями добавлять муку.

Возможно, муки понадобится чуть больше, или немного меньше указанного количества, смотрите по ситуации. Но больше, чем сказано в рецепте, подсыпать не советую. Горячее тесто поначалу будет прилипать к ладошкам. Но полежав в холодильнике, смесь остынет, консистенция станет довольно плотной, липкость исчезнет.

Поначалу помешивайте тесто с помощью ложки. Когда это станет затруднительно, переместитесь на рабочую поверхность стола.

Продолжайте работать руками. Тесто получится довольно мягким. Муку подсыпайте по чуть-чуть, иначе масса забьется мукой, станет плотной.

Готовое тесто скатайте в колбаску как на фото. Поделите на необходимое количество коржей. Можно нарезать колбаску на 6,8, 10 частей. Я предпочитаю делить на 10 частей, поскольку тонкие коржи быстрее пропекаются, лучше пропитываются кремом. В итоге торт выходит нежнее.

Разрежьте колбаску, из каждой части слепите колобок.

Уложите их на тарелку, припорошенную мукой. Отправьте на полку холодильника «отдыхать» на час. За это время масса окончательно «схватиться», станет плотной, с ней будет легко работать. Охладить тесто можно на более ранней стадии приготовления, перед разделением на шарики. Но я предпочитаю именно такой способ.

Спустя час достаньте заготовки из холодильника. Припудрите столешницу мукой. Раскатайте колобок в тонкую лепешку. Затем с помощью кольца диаметром в 20 см. вырежьте заготовку для коржа. За неимением специального приспособления, заготовки можно вырезать тарелкой подходящего диаметра.

Обрезки не убирайте, их нужно выпечь вместе с коржами. Непременно наколите вилочкой корж по всей поверхности, чтобы тесто в духовке не пузырилось слишком сильно.

Запеките коржи при 170 о С. Выпечка проходит очень быстро, не более 5 минут, до золотистости.

Прелесть медовика еще и в том, что можно заранее испечь коржи. Убрать в прохладное сухое местечко, завернув в пищевую пленку, и использовать в течение 1-2 недель. То есть, имеется возможность заранее подготовиться к праздничным хлопотам, встрече гостей.

Перейдем к крему. Соедините масло с сахарной пудрой, начните взбивать миксером. Работайте в течение пяти минут на высокой скорости до появления пышности смеси. Масло достаньте из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры, мягким.

Равномерно распределите крем по коржам. Не забудьте оставить пару-тройку ложек для обмазывания боков медовика.

Собираем торт. На сервировочную тарелку постелите пищевую пленку или бумагу, как показано на фото. В середину капните чуток крема, чтобы конструкция не скользила.

Выкладывайте коржи друг на друга, размазав крем.

Покройте кремом боковую часть, чтобы торт равномерно пропитался.

Обрезки коржей измельчите в не слишком мелкую крошку. Посыпьте верх и украсьте бока – это классическое оформление медовика. По желанию можно добавить любые ягодки, орешки, крошку шоколада.

Осталось аккуратно вытащить бумагу. Таким образом, после сборки медовика, тарелка останется чистой.

В копилку рецептов тортов:

Вкусный классический медовик с заварным кремом

«Медовый пух», так еще называют медовые лепешки, промазанные заварным сливочным кремом, получится мягким, нежным, с восхитительным ароматом меда. Режется легко, как масло, и буквально тает во рту, а рецепт прост до неприличия.

Понадобится:

• Яйца – 2 шт.
• Мёд – 2 бол. ложки.
• Сахар – стакан (250 гр.).
• Мука – 0,5 кг.
• Масло – 50 гр.
• Пищевая сода – маленькая ложка.

На заварной крем возьмите:

• Молоко – 0,5 литра.
• Сахар – 150-200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука — 50 гр. (2 ложки).
• Ванильный сахар.
• Масло – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Отправьте в кастрюльку яйца с сахаром, взбейте. Доложите размягченное масло, мёд, продолжайте взбивать.
2. На умеренном огне, непрерывно помешивая, дождитесь растворения сахара.
3. Выключите огонь, засыпьте пищевую соду. Энергично размешивайте, пока объем не увеличится вдвое.
4. Вмешайте небольшими порциями муку. Постепенно масса начнет остывать и густеть. После остывания переместите массу на рабочую поверхность. Продолжайте месить руками, пока тесто не станет мягким, податливым.
5. Поделите тесто на 8-10 одинаковых частей. Скатайте шарики, сложите на припудренную мукой тарелку. Оберните пленкой, отправьте на полку холодильника на часок.
6. Заварите крем. Насыпьте в кастрюлю мучной продукт, вбейте яйца, добавьте остальные ингредиенты, указанные в рецептурном списке, кроме молока и масла. Перемешайте.
7. Потихоньку доливая молоко, размешайте крем в однородную смесь.
8. Поставьте вариться на малый огонь. Активно помешивайте содержимое, особенно часто поднимайте массу со дна, чтобы разбить комочки. Заметите начало закипания – убирайте кастрюльку с конфорки.
9. Добавьте в горячее содержимое масло. Имейте в виду, что оно закладывается теплым. После перемешивания накройте посуду с кремом пленкой, иначе при остывании образуется пленка. Охладите до комнатной температуры.
10. Раскатайте медовые коржи. Выпекайте при 170-180 о С буквально 3-4 минутки, до легкой румяности. Время зависит от мощности духовки.
11. Сразу обрежьте до нужного диаметра, не выбрасывая крошки С обрезкой не затягивайте, иначе корж раскрошится (можно, как в первом рецепте обрезать до запекания).
12. Промажьте кремом коржи медовика. Обработайте бока.
13. Обильно посыпьте раздробленной крошкой, оставшейся после обрезки. Украсьте верх и бока. Остальной декор торта делайте на свое усмотрение. Оставьте десерт на пару часов пропитаться.

Торт Медовик — простой классический рецепт со сгущенкой

Особенность данного рецепта в том, что тесто готовится на водяной бане. Как вариант, в качестве крема допустимо использовать готовую вареную сгущенку.

Возьмите на тесто:

• Мука – 300-500 гр.
• Мед – 2 ст. ложки.
• Масло – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сода – маленькая ложка.
• Сахар – 0,2 кг.

Для крема из сгущенки:

• Сгущенка – стандартная баночка.
• Масло – 0,3 кг.
• На украшение десерта:
• Грецкие орехи – горсть.
• Шоколадная крошка, лепестки миндаля.

Как приготовить вкусный медовик:

1. Налейте в кастрюлю горячую воду, включите газ. Сверху поместите миску. Проследите, чтобы вода из кастрюли не касалась дна миски.
2. Положите в миску мед, масло, сахар, размешайте.
3. Подсыпьте соду, продолжайте перемешивать содержимое. Когда сахар распустится, уберите миску с бани.
4. Введите яйца, разбивая по одному, и активно взбивая массу венчиком.
5. Далее, начните подсыпать муку. Быстро замесите мягкую, податливую тестовую массу.
6. Поставьте в холодильник, прикрыв полотенцем или пленкой на 30-60 минут.
7. Спустя необходимое время, достаньте охлажденное тесто, поделите на одинаковые кусочки.
8. Скатайте округлые шарики, раскатайте каждый в лепешку. Любой круглой формой вырежьте круг.
9. Наколите вилочкой поверхность коржиков. Запекайте по 3-4 минутки при 180 о С.
10. Для пропитки сделайте крем, взбив сначала размягченное на бане сливочное масло. Затем, понемногу подливая сгущенку, хорошенько работайте миксером, получив в итоге сладкую однородную массу.
11. Осталось промазать медовые коржи, сложить в торт. Затем смазать бока конструкции кремом, украсить по традиции, крошкой, орехами, шоколадом. Крошку обрезков и орешки советую измельчить в блендере и перемешать.
12. Для качественной пропитки дайте медовику постоять 2 часа, не менее.

Крем-пломбир для медовика

Предлагаю еще один рецепт крема для промазки коржей домашнего медовика. Это сливочный крем Пломбир, или Дипломат.

На крем пломбир:

• Сливки – 200 мл.
• Молоко – 400 мл.
• Сахар-песок – 180 гр.
• Яйцо.
• Масло – 100 гр.
• Кукурузный крахмал – 3 большие, с горкой, ложки.

Сделать крем легко: поочередно вводите компоненты, каждый раз взбивая до однородности.

Видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговыми рекомендациями приготовления самого вкусного Медовика. Пусть ваши торты будут удачными, а родные гордятся вашим мастерством!

Медовик — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства существует множество, и у многих наших соотечественниц, в заветной тетрадочке, имеется любимый рецепт медовика, доставшийся в наследство от мамы или от бабушки. Кроме того, у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.

Коржи для классического медовика готовятся из муки, сахара, масла, мёда и яиц, тесто заваривается на водяной бане. А крем можно приготовить масляный со сгущенным молоком, сметанный или заварной. Медовик на сливочном масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (довести равное количество воды и сахара до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного коньяка, ликера или ароматизатора). Очень интересный, богатый вкус получается, если добавить в прослойку между коржами мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.

Благодаря подробному описанию, пошаговым фото и видеорецепту, вы легко приготовите Медовик в домашних условиях

Ингредиенты

мука	300-500 г
сахар	200 г
сливочное масло	100 г
мед	2 ст.л.
яйца	2 шт
сода	1 ч.л. (без горки)
сливочное масло	300 г
сгущенное молоко (вареное)	1 банка
грецкие орехи	100 г
миндальные лепестки или шоколад для украшения

Медовый торт со сметанным кремом

На меду, С молоком, С орехами, Со сметаной Многослойные торты

Если в семье у кого-то день рождения, юбилей или годовщина – это повод собраться за семейным столом, пригласить друзей и накрыть праздничный стол. Ну, а какое же торжество обходится без сладкого? Конечно, кульминационным моментом является вкусный праздничный торт. Ну, а если хозяйка постарается и еще украсит его красиво, то похвалам в ее сторону не будет предела. Хотите угодить своим родным и сделать всеми любимый медовый торт со сметанным кремом настоящим украшением стола? Тогда, воспользуйтесь нашим рецептом. Мы расскажем, как приготовить нежные коржи для тортика, чем их пропитать, а также как оригинально украсить его, сделав самостоятельно нежные розы из маршмеллоу. Итак, приступаем?

Ингредиенты для медового торта

Медовое тесто:
Мед – 4 столовые ложки
Сливочное масло или маргарин – 4 столовые ложки
Яйца — 4 штуки
Сахар – 2 стакана
Уксус – 3 столовые ложки
Сода – 3 чайные ложки
Мука – 6 стаканов

Сметанный крем:
Сахар – 1,5 стакана
Сметана – 1,5 литра
Ванильный сахар – 1 пакетик или ванилин на кончике ножа

Глазурь:
Сахар – 3 столовые ложки
Какао – 3 столовые ложки
Вода или молоко – 2 столовые ложки
Масло – 50 г
Грецкие орехи для присыпки

Розы:
Маршмеллоу – 150 г
Сахарная пудра – 2 – 2,5 стакана
Лимонный сок или вода – 1,5 столовые ложки
Пищевой краситель (по желанию)

Медовый торт со сметанным кремом пошаговый рецепт

Коржи

1. Чтобы приготовить тесто для медового торта, размешаем для начала яйца с сахаром.

2. Маргарин режем кусочками и добавляем к яичной смеси.

3. Затем туда же отправляем мед.

4. Соду необходимо погасить уксусом и вылить к остальным ингредиентам.

5. Теперь нам необходимо сделать водяную баню. Для этого переливаем наше жидкое тесто в меньшую кастрюлю. Но рассчитывайте на то, что мы будем добавлять муку, поэтому должно остаться еще ½ свободного места в емкости. Меньшую кастрюлю помещаем в большую с водой. Ставим кастрюльки на огонь, доводим воду до кипения, уменьшаем температуру.

6. Необходимо подогреть смесь на водяной бане при медленном огне. Не забываем при этом будущее тесто помешивать. Постепенно масса станет однородной.

7. После этого мы должны добавить постепенно (буквально по ложке) 3 стакана муки, продолжая перемешивать медовую массу. Даем тесту остыть, сняв с «бани».

8. Когда тесто остыло до теплого состояния, отмеряем еще 3 стакана муки и высыпаем их горкой на стол. Делаем ямку внутри мучной горки и выливаем в него нашу меловую смесь. Не спеша замешиваем нежное тесто.

9. Тесто будет немного липнуть к рукам. Но, не пугайтесь. Чтобы оно хорошо раскатывалось и не прилипало к столу, отправим его в холодильник на два часа, прикрыв пищевой пленкой.

10. Теперь приступаем к выпеканию коржей. Для этого делим тесто на порционные кусочки (сколько коржей Вы предполагаете испечь). Раскатываем тесто скалкой, подсыпая муку. Коржи должны быть тонкие.

11. Выпекаем коржи на предварительно смазанном подсолнечным маслом противне. А чтобы корж легко снимался после выпечки, предварительно слегка присыпаем противень мукой.

12. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и выпекаем коржи. Пекутся коржики быстро. Пока раскатываете один, предыдущий уже готов.

13. А пока коржи после выпекания будут остывать, приготовим вкусный сметанный крем.

Крем

14. Для приготовления крема взбиваем миксером или венчиком сметану. Затем понемногу добавляем сахар или сахарную пудру и продолжаем взбивание. Если сметана с рынка и очень жирная, сразу же взбивайте ее с сахаром, иначе она может превратиться в масло.

15. Остывшие коржи промазываем сметанным кремом.

Глазурь

16. Теперь варим глазурь. Для этого в алюминиевой кружке смешиваем сахар, какао и молоко. Ставим на плиту. Когда масса начнет закипать, убавляем огонь, добавляем масло и хорошо все перемешиваем. Варим глазурь до тех пор, пока она не загустеет.

17. После этого поливаем чуть остывшей глазурью торт и украшаем его орехами.

18. Даем медовому торту пропитаться в течение четырех часов. Затем его можно убрать в холодильник.

Розы для украшения

19. Теперь сделаем своими руками красивые розы для украшения. Для этого зефир маршмеллоу высыпаем в жаростойкую посуду, а затем добавляем лимонный сок или воду. Перемешиваем насколько это возможно.

20. Нагреваем маршмеллоу в микроволновой печи (10-20 секунд). Если микроволновки нет, плавим зефир на водяной бане (подготавливаем ее также, как для теста, смотрите выше).

21. По желанию добавляем в расплавленный зефир пищевой краситель. Чтобы получить мастику, необходимо высыпать на стол сахарную пудру и вымешать массу, как тесто. Мастика должна получиться плотной.

22. Полученную массу следует завернуть в пленку и отправить на 30 минут в холодильник.

23. Теперь посыпаем стол сахарной пудрой, берем кусочек мастики и раскатываем его скалкой. Затем вырезаем лепестки произвольной формы и размера. Заворачиваем лепесточки один за другой – «кулечком». Чем больше лепестков Вы «навернете» друг к другу, тем больше у Вас получится цветок. Для бутона достаточно двух маленьких лепестков. Подобным образом можно изготовить и листики. Для этого необходимо вырезать конусы и слегка по бокам порезать их ножом.

24. Такие розы нельзя хранить в холодильнике. Они станут мягкими. Поэтому и украшать торт будем прямо перед подачей. А до этого времени переложите их в коробку, на дно которой застелена клеенка, и храните их в сухом месте.

25. Перед подачей украшаем медовый торт со сметанным кремом кондитерскими розами. Приятного чаепития!

Автор: Биленко Анна
© сайт Recept-torta.com

Медовый торт Сердце | Сладкое Меню

Абсолютный тренд 2018 года — торт-буква, торт-цифра. Автором этого очаровательного дизайна считается израильская девушка-кондитер Adi Klinghofer. Не будем судить на сколько это правда. В Израиле такие торты популярны давно. И тем не менее, мир познакомился с таким чудо-десертом через сладкий инстаграм Adi. Феномен этого торта, как всегда, в гениальной простоте дизайна. Торт состоит из двух-трёх тонких коржей. Между ними просматривается красиво отсаженный крем. Сверху десерт украшается ягодами, фруктами, меренгами, маршмэллоу, конфетами, мармеладом, пирожными макарон, живыми цветами.

Рецепт, которым пользуется Adi, не известен, но приготовить такой торт не составит большого труда. Для коржей можно использовать медовое или песочное тесто. В качестве крема можно взять взбитый ганаш или крем-чиз. Декор любой, на ваш вкус, ни каких ограничений. Торт получается стильный, изящный и такой милый.

Я очень люблю дарить своим друзьям сладкие подарки. Торт в форме сердца идеален для презента. Изначально я не планировала помещать рецепт данного торта у себя на сайте. Вариаций этого десерта очень много на просторах интернета. Приготовив медовое «сердце» в очередной раз, вдруг решила, а почему нет? Пусть и на сайте Сладкое меню будет этот очаровательный тортик.

Рецептом этого торта поделилась замечательная девушка-кондитер Юлия. Я совсем чуть-чуть изменила пропорцию крема.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких! С любовью к вам, Сладкое меню.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

Готовим тесто. В миске соединяем сахар, сливочное масло, мёд, яйцо, соль. Ставим на водяную баню. Помешивая, нагреваем до появления по краям миски мелких пузырьков. Добавляем соду, перемешиваем. Масса посветлеет и начнёт пениться. Помешивая, подогреваем ещё минуту.

Снимаем миску с огня. Даём массе остыть. Добавляем муку, замешиваем тесто. Тесто получается липким. Больше муки не добавляем. Перекладываем тесто на пищевую плёнку, заворачиваем. Отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Готовим ганаш для крема. Шоколад измельчаем. Сливки нагреваем не доводя до кипения, выливаем на шоколад. Даём постоять 1-2 минуты, перемешиваем до однородности. Накрываем ганаш пищевой плёнкой в контакт к поверхности. Отправляем в холодильник на ночь(можно больше) для стабилизации.

Готовим коржи. Тесто делим на три части. Каждую раскатываем на бумаге для выпечки толщиной 3-4мм. Прикладываем трафарет, вырезанный из бумаги. У меня форма -сердце. В самой широкой части оно имеет 22,5см. Из данного количества теста у меня получилось три коржа. Из остатков теста я вырезала маленькие сердечки для декора торта. Перед выпечкой коржи накалываем вилкой. Выпекаем при температуре 170 градусов до лёгкого румянца. Полностью охлаждаем.

Готовим крем. В ганаш добавляем сливочный сыр. Взбиваем до устойчивых форм пик. Крем перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Собираем торт. На блюдо или подложку укладываем один корж. Отсаживаем крем. Накрываем следующим коржом. Снова отсаживаем крем. С третьим коржом поступаем аналогично.

Готовый торт отправляем в холодильник для пропитки на 5-6 часов(можно на ночь). Декорируем торт по своему желанию. Это могут быть ягоды, фрукты, безе, маршмэллоу, орехи, мармелад, конфеты и пряники. Приятного аппетита!

Из данного количества ингредиентов торт получается весом до одного килограмма.

Комментарии37

Ксения Гриценко

1 месяц назад

здравствуйте! можно ли испечь коржи и оставить на ночь? а на следующий день собрать тортик?

ОтветитьЛариса Троцюк1 месяц назад

Здравствуйте, Ксения! Благодарю Вас за вопрос! Да, конечно, можно испечь коржи заранее. После остывания положите их в пакет или заверните в пищевую плёнку.

Ответить

Ксения Гриценко

1 месяц назад

большое спасибо❤

Ответить

Каролина Антонова

6 месяцев назад

Здравствуйте, чем можно заменить мёд?

ОтветитьЛариса Троцюк6 месяцев назад

Здравствуйте, Каролина! Мёд можно заменить инвертным сиропом. Рецепт его приготовления находится здесь: https://sladkoe.menu/recept-invertnyj-sirop/

Ответить

Эллиот Ольч

6 месяцев назад

Здравствуйте,нужно приготовить такой торт на 12 человек,но думаю,ксли делать по вашему рецепту,будет мало.Как думаете?Что стоит сделать?

ОтветитьЛариса Троцюк6 месяцев назад

Здравствуйте, Эллиот Ольч! По данному рецепту торт получается маленький. Всего 700гр. На 12 человек увеличьте пропорцию в два раза.

Ответить

Nataliia Kozii

10 месяцев назад

Лариса, добрый день. Спасибо большое за рецепт! Готовить действительно не сложно , а торт получается эффектный! У меня вопрос про крем: шоколад был кондитерский, сыр Филадельфия. Крем получился не очень стабильный, торт то не поплыл и не покосился, но из такого крема например шапочки для капкейка не держались бы… ганаш на утро был не твёрдый а как густая сметана, такой ли он должен быть из белого шоколада? Или что то не так пошло у меня. И ещё вкус крема получается немного приторный. Скорее всего это такие мои вкусовые предпочтения, но просто интересно что даёт такой вкус- шоколад наверное? С пудрой будет мягче вкус, как считаете?

ОтветитьЛариса Троцюк10 месяцев назад

Здравствуйте, Наталья! Благодарю Вас за интерес к рецепту и вопросы. Шоколад кондитерский, сыр Креметте(Cremette). В своих рецептах я использую его чаще всего. Крем предназначен для этого торта. Для капкейков я бы его не делала. Да, белый шоколад сладкий. Можно использовать шоколад с меньшим содержанием сахара. Попробуйте приготовить крем без шоколада, с добавлением пудры. Результатом поделитесь с нами. Будет интересно. :))

Ответить

Alisa B

1 год назад

Здравствуйте Лариса Благодарю за ваш рецепт, очень вкусный и простой рецепт. Уже готовила 2 раза и каждый раз все в восторге. Вопрос если мне нужно приготовить торт на 20 человек цифру 5 ещё и шоколадный. Какое количество тесто нужно и какой размер цифры лучше использовать. И какое количество муки нужно заменить на какао. Заранее благодарю Алиса

ОтветитьЛариса Троцюк11 месяцев назад

Здравствуйте, Алиса! Благодарю Вас за отзыв, мне очень приятно! Мне сложно ответить на Ваш вопрос по поводу количества теста. Решите это опытным путём. Теперь о какао. В классическом бисквите муку заменяют на какао 1/5 часть. В этом торте может быть нужно меньшее количество. Возможно 1/6. Сейчас очень много вариантов какао порошка. Не всегда какао попадается качественное. Можно плохим какао испортить вкус десерта. Успехов Вам и самых вкусных тортов! :))

Ответить

Юлия Музыкова

1 год назад

Здравствуйте, а когда готовится ганаш сливки нужно ставить на водяную баню, или на огонь?

ОтветитьЛариса Троцюк1 год назад

Здравствуйте, Юлия! Сливки для ганаша подогреваем на огне, не доводя до кипения.

Ответить

Светлана Чемисова

1 год назад

Добрый день! Скажите подойдёт ли белый шоколад «Воздушный пористый»? И где вы брали трафарет сердце?

ОтветитьЛариса Троцюк1 год назад

Здравствуйте, Светлана! Конечно лучше использовать кондитерский шоколад, но подойдёт и пористый. Трафарет сердце нарисовала сама и вырезала из картона.

Ответить

Анна Попилова

1 год назад

Лариса! Спасибо большое за рецепт!!! У Вас очень красивый тортик!

ОтветитьЛариса Троцюк1 год назад

Анна, спасибо большое, мне очень приятно! :))

Ответить

Анна Попилова

1 год назад

Лариса, спасибо за рецепт! Никого не слушайте и, главное, не расстраивайтесь, всё отлично взбивается! Единственное, мне показалось мало теста, получился диаметр 21см, но ничего, в следующий раз сделаю побольше! У вас очень красивый тортик!!!

ОтветитьЛариса Троцюк1 год назад

Здравствуйте, Анна! Благодарю Вас за отзыв, добрые слова и поддержку! Я совсем не огорчаюсь по поводу негативных комментариев. Всё хорошо! Этот торт получается небольшой по весу и размеру. По этому смело можно увеличивать пропорции. :))

Ответить

Светлана Хоркина

1 год назад

Подскажите а точно крем чиз на сливках пропитает коржи медовика(они у меня получились хрустящие)? Не получится торт сухим?

ОтветитьЛариса Троцюк1 год назад

Здравствуйте, Светлана! Крем-чиз на сливках прекрасно подойдёт для этого торта. Если сомневаетесь, приготовьте торт с другим кремом. :))

Ответить

Аня Трухан

1 год назад

Торт получился шикарный и очень вкусный! Огромное спасибо за рецепт!

ОтветитьЛариса Троцюк1 год назад

Аня, спасибо большое за отзыв и доверие к моим рецептам! Мне очень приятно! :))

Ответить

Екатерина Белоконь

1 год назад

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, верхний слой коржа тоже пропитывать на ночь или покрывать кремом уже при украшении? У меня в семье не любят белый шоколад, посоветуйте какой крем можно еще использовать. Заранее благодарна за ответ

ОтветитьЛариса Троцюк1 год назад

Здравствуйте, Екатерина! Все коржи сразу покрываем кремом. Декорируем в последнюю очередь. Для этого торта можете использовать крем на основе крем-чиза. он будет прекрасно сочетаться с медовыми коржами. Например, такая пропорция — 300гр. крем-чиза + 90гр. сахарной пудры + 100гр. сливок 30-35% жирности. Всё взбить и отсадить на коржи.

Ответить

Olga Shpitalenko

1 год назад

и может быть есть рецепт капкейков, которые можно было бы сделать в тандем к этому торту?

ОтветитьЛариса Троцюк1 год назад

Ольга, мне кажется, что не обязательно готовить торт и капкейки с одним вкусом. Для торжества, я так думаю, более важно чтобы десерты были выполнены в одном стиле — декор, цветовая гамма. Сделайте пробные партии капкейков по пол порции. Определитесь со вкусом. Удачи Вам! :))

Ответить

Olga Shpitalenko

1 год назад

Лариса, здравствуйте! Благодарю вас за подробный пошаговый рецепт! У моего брата свадьба и он хочет такой торт двухъярусный, на 30 человек (килограмм на 6 получается). Подскажите пожалуйста, возможно ли сделать по этому рецепту такой торт? Второй ярус нужно укреплять палочками? Когда пропитается укреплять (сразу же не получится,он хрустящий будет)?

ОтветитьЛариса Троцюк1 год назад

Здравствуйте, Ольга! Извините, что отвечаю не сразу, много работы. Я не совсем поняла вопрос. Вы хотите сделать торт в виде сердца(буквы, цифры)? Или хотите сделать торт в классическом варианте? Я затрудняюсь ответить, как нужно укреплять многоярусные торты. Теоретически я понимаю, но на практике никогда такого не делала. Посмотрите пожалуйста видео на YouTube, их много.

Ответить

Елена Мишукова

2 года назад

Подскажите какой белый шоколад брать и какой сливочный сыр? (название)

ОтветитьЛариса Троцюк2 года назад

Здравствуйте, Елена! Благодарю Вас за вопросы и интерес к моим рецептам! Белый шоколад можете взять любой. В магазинах для кондитеров сейчас большой выбор. Сыры, которые можно использовать — «Philadelphia», «Cremette», «Mascarpone», «Buko», «Almette».

Ответить

irina-na

2 года назад

А если с традиционным сметанным кремом, расползется? А если сметану взбить и желатинчику? Хочу такой же красивый!.. // для Саши Б : этот торт готовлю уже лет 30, не меньше (уже с закрытыми глазами) — любимый торт в семье. Получается всегда! Ваш комментарий- подтверждение вашей уникальности))

ОтветитьЛариса Троцюк2 года назад

Здравствуйте, Ирина! Благодарю Вас за вопрос и комментарии! :)) Да, медовик не возможно не любить. Крем из домашней сметаны довольно стабилен, главное его не перевзбить. Медовик с таким кремом делала много раз, но никогда не пробовала отсаживать его таким образом, как в данном торте. Желатин должен помочь, но здесь главное — правильная пропорция. Попробуйте приготовить и поделитесь результатом. Буду очень рада. :))

Ответить

Olga Darabi

2 года назад

Спасибо большое за такой простой, лёгкий в исполнении рецепт! А как превосходно смотрится, просто загляденье:) И вкус обалденный!

ОтветитьЛариса Троцюк2 года назад

Ольга, благодарю Вас за отзыв и тёплые слова! Мне очень приятно. Рада, что торт Вам понравился! :))

Ответить

Sasha Bond

2 года назад

Говно рецепт, крем вообще не получился! Как взбить ШОКОЛАД?? Как у вас это получилось?

ОтветитьЛариса Троцюк2 года назад

Здравствуйте, Саша Бондаренко! Я конечно же легко могла удалить Ваш комментарий, но… делать этого не буду. Очень просто писать гадости в комментариях, особенно тогда, когда Вас не знают. Рецепт отличный! Проверенный неоднократно. У Вас не получилось? Ну что же, такое бывает. Возможно Вы были не внимательны и нарушали технологию приготовления. Возможно Вы использовали сливки не той жирности. Да мало ли что ещё. Ну и напоследок, так для информации. Если в шоколад добавить сливки 33-35% жирности, дать им стабилизироваться, то шоколад ОБЯЗАТЕЛЬНО взобьётся. Всего Вам доброго! :))

Ответить

Какой выбрать торт на детский день рождения?

Чизкейк с черешней

Легкий сезонный чизкейк с соусом из черешни в домашних условиях, который не потребует выпекать. Состоит этот чизкейк из нежной кремовой начинки, которая окутана невероятно сладким соусом из черешни в хрустящем основании из печенья. Такой десерт будет по душе любителям этой ягоды. Далее перечислены ингредиенты которые необходимы для готовки:

 

Масло сливочное – 100 г

Печенье – 200 г

Желатин – 12 г

Вода для желатина – 75 мл

Сгущенное молоко – 200 г

Сыр сливочный (маскарпоне и т.п.) – 450 г

• Соус из черешни:

Сахар – 75 г

Крахмал кукурузный – 25 г

Черешня без косточек – 600 г

Гелевый краситель красного цвета (по желанию) – 1-2 капли

Вода -125 мл

Сок лимона – 30 мл

 

Шоколадный торт

 

Дети очень любят шоколад и отказаться от такого варианта шоколадного торта очень сложно. Этот мягкий бисквитный торт подойдет даже малышам которым уже можно сладости. Еще с ним будет по вкусу любой крем, также подойдут украшения, такие как M&M’s, печенья Oreo, KitKat и другие. А главное, ингредиенты этого десерта доступны в любом доме:

Мука – 1,75 стакана

Сахар – 1 стакан (по вкусу)

Яйца – 4 шт.

Масло сливочное (комнатной температуры) – 225 г

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Какао-порошок (также можно добавить шоколада) – 0,25 стакана.

 

Торт с сливочным кремом

Взбитые сливки это тоже как вариант украсить торт по желанию ребенка. И использовать можно любой рецепт коржей с разными ингредиентами. Длятого чтобы приукрасить этот десерт таким способом, нам понадобится кондитерский мешок и эти продукты для крема:

 

Сахарная пудра: 70-100 гр

Ягоды (по вкусу): 200 гр

Сливки: 400 мл

Пищевой краситель

 

Муссовый торт

Муссовый торт пользуется популярностью своим нежным и легким вкусом после первого съеденного куска, в котором нет чувства тяжести. Также его не нужно выпекать, а просто оставить в холодильнике на пару часов. Ингредиенты:

Мука пшеничная – 80 г

Какао – 20 г

Сахар – 100 г

Яйца куриные – 3 шт.

Яичные желтки – 4 шт.

Молоко – 225 мл

Сливки 35% – 300 г

Сахар – 40 г

Шоколад темный – 100 г

Желатин порошковый – 10 г

 

Торт медовик

Медовик – это классика. Каждый ребенок наверняка пробовал его хотя-бы раз, потому что обычно этот вкус напоминает детство. Такой торт выпекать очень легко, но долго из-за коржей, которые нужно печь отдельно. Но главное, что он очень вкусный! Украсить его также можно разными способами на усмотрение ребенка. А вот и ингредиенты:

Яйца 5 шт.

Сахар 250 г

Масло сливочное 250 г

Мука 550 г

Сода 10 г

Мед 100 г

Сахар 350 г

Сметана 20% 1 л

 

Торт с маршмелоу

Нежный и воздушный торт с маршмелоу вкус которого, напоминает птичье молоко. Вкусный как пломбир понравится всем на празднике. Его также не нужно выпекать. Ингредиенты:

Печенье (Oreo или любое другое печенье.): 150 гр

Масло сливочное (82,5% – не заменять на маргарин): 35 гр

• Мусс шоколадный:

Маршмеллоу: 200 гр

Темный шоколад: 180 гр

Сливки жирные: 400 гр

Горький шоколад: 60 гр

Сливки жирные: 100 гр

• Для Украшения:

Маршмеллоу (крупное и мелкое): 50 гр

Мандарины(или любые другие фрукты/ягоды на ваш вкус)

 

Торт в стиле «Nerf»

«Nerf» – это детская игра с использованием бластеров, которые стреляют специальными пулями, и торт в стиле «Nerf» очень понравится детям. Десерт украшен съедобными бластерами и дротиками из марцепана. Для экономии вашего времени и сил как отпраздновать день рождения вашего ребенка с его друзьями (от 7 до 12 лет), подумала компания «База героев» мы предоставляем не просто праздник, а целое развлекательное шоу в котором есть разные сценарии: «Вторжение нейруса», «цифровая война», «диноквест» и другие. Тут есть много препятствий, мишеней для выстрелов и обязательно призы для чемпиона! В программе этого состязания входит:

• Аренда студии на 2 часа;
• Музыкальное сопровождение;
• Украшение зала;
• Праздничный стол;
• Игровая программа на 1 час;
• Поздравление именинника;
• Фотосессия;
• Дискотека с фольгированным шоу;

Домашнее задание: PEG + CAT Медовый торт

Есть три способа приготовить медовый торт:

Домашний — приготовьте пирог из ингредиентов, которые есть у вас дома

Quick Mix — в этой быстрой версии используется смесь для торта в коробках и чашки для ванильного пудинга

Торт для завтрака — маленький «торт», который можно приготовить на завтрак или перекусить в любое время!

Выпечка с ребенком — отличный способ познакомить с математическими понятиями, такими как счет, измерение и определение времени.А когда все будет готово, приготовьте себе вкусное угощение!

Медовый торт

(Домашний вариант)

Состав

Пирог

¾ сахара
стакана коричневого сахара
1 стакан сливочного масла (при комнатной температуре)
2 яйца
1 столовая ложка ванили
1,5 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка корицы
½ стакана молока
1 чайная ложка меда

Начинки

Мед
Клубника, черника, бананы или любые другие фрукты, которые вы хотите!

Проезд

1. Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Смешайте сахар, коричневый сахар и масло (убедитесь, что оно комнатной температуры), пока оно не станет кремообразным.
3. Добавьте в смесь яйца по одному, взбивая смесь после каждого яйца.
4. Добавить ваниль и перемешать.
5. Смешать муку, разрыхлитель, соль и корицу.
6. Добавьте молоко и мед.
7. Обрызгайте круглую или прямоугольную сковороду кулинарным спреем. (Сковорода может быть квадратной; квадраты — это прямоугольники!). Лучше всего подойдет размер 8 x 8 дюймов или 9 x 9 дюймов. Если вы используете противень большего размера, просто немного сократите время выпекания (и следите за этим!).
8. Вылейте смесь в кастрюлю.
9. Выпекайте торт от 40 до 44 минут. Если воткнуть зубочистку, и она окажется чистой, пирог испечен! Переложите торт на решетку для охлаждения и дайте ему остыть.
10. Тогда украсьте свой медовый торт! См. Инструкции по декорированию ниже.

Медовый торт (Quick Mix Version)

Состав

Торт

1 коробка смеси для торта и ингредиенты, указанные на обратной стороне коробки
4 чашки ванильного пудинга (каждая чашка 3.25 унций)

Начинки

Мед
Клубника, черника, бананы или любые другие фрукты, которые вы хотите!

Проезд

1. Смешайте коробочный торт в соответствии с указаниями на обратной стороне коробки.
2. Добавьте в тесто 4 стакана ванильного пудинга и перемешайте до однородности.
3. Перелейте смесь в кастрюлю
4. Выпекать торт в соответствии с инструкциями на коробке, пока края не станут светло-коричневыми. Если воткнуть зубочистку, и она окажется чистой, пирог испечен!
5. Переложите торт на решетку для охлаждения и дайте ему остыть.

Украшение медового торта на день рождения

Выложите торт на сервировочную тарелку. А теперь пора украсить!

СОВЕТ. Если верхняя часть торта очень округлая и ягоды не остаются на месте, вот один способ исправить это. Острым ножом разрежьте торт параллельно столешнице. Теперь верхняя часть плоская и готова для ягод!

1. Добавьте мед
Сделайте плотную спираль из меда на вершине торта, начиная с центра и двигаясь к внешней стороне.

2. Добавьте фрукты
Теперь украсьте верхушку фруктами. Объясните, что означает создание узора (когда вы располагаете элементы в определенном порядке и повторяете его снова, снова и снова!), А затем позвольте вашему ребенку использовать фрукты, чтобы сделать узор на торте.

Вот несколько идей выкройки, которые вы можете попробовать:

Вариант 1 — Прямоугольный торт с черникой и нарезанной клубникой

1. Начиная с одного угла вашего прямоугольного торта, положите две черники, а затем одну клубнику.
2. Продолжайте этот узор (2 ягоды черники и 1 клубника) по всему пирогу подряд, считая фрукты по ходу движения, пока не дойдете до другого края торта.
3. На этот раз начните следующий ряд с дольки клубники, а затем продолжите узор (1 клубника, 2 черники и т. Д.).
4. Продолжайте строить ряды фруктового узора, пока не будет покрыт весь торт!

Вариант 2 — Прямоугольный торт с черникой, нарезанной клубникой и нарезанным бананом

1. Начиная с верхней части прямоугольного торта, разместите фрукты следующим образом:
   1. 1 ломтик клубники
   2. 2 черники
   3. 1 ломтик банана
   4. 2 черники
2. Во втором ряду начните узор с черники на этот раз, затем продолжите узор с предыдущего (2 черники, 1 банан, 2 черники, 1 клубника).
3. В третьем ряду начните с банана и продолжите узор (1 банан, 2 черники, 1 клубника, 2 черники).
4. В четвертом ряду снова начните с двух ягод черники. Продолжайте добавлять ряды, пока ваш торт не будет покрыт!

Вариант 3 — Круглый торт с клубникой и черникой.

Положите полоску нарезанной клубники в центр круглого торта. Чередуйте линии клубники и черники, пока не дойдете до края.

Когда украшение из фруктов будет готово, выдавите сверху еще одну спираль меда.

Медовый торт для завтрака

Ингредиенты (на торт)
2 ломтика хлеба (выберите свой любимый)
2 чайные ложки меда
1 столовая ложка арахисового масла (по желанию)
1 столовая ложка желе (по желанию)
Клубника, черника, малина или любые ягоды по вкусу!
Форма для печенья

Проезд

1. Используя формочку для печенья, вырежьте кружок (или любую другую форму!) Из каждого ломтика хлеба.
2. Намажьте медом на один кусок хлеба.
3. Добавьте другие начинки, например, арахисовое масло и желе, в другой кусок хлеба, если хотите.
4. Закройте бутерброд.
5. Сверху на торт сделайте узор из ягод. Попробуйте чередовать чернику и малину по кругу по краю. Или придумайте свою выкройку!

Вечеринка по случаю дня рождения, сладкая, как пчела

Этот медово-абрикосовый десерт с причудливыми шмелями, роющимися вокруг торта в форме улья, идеально подходит для празднования весеннего дня рождения.Легкая терпкость абрикосовой начинки идеально сочетается со сладкой и гладкой медово-масляной глазурью. Простую форму легко вырезать, и всего лишь вихрь сливочного крема превращает обычный слоеный пирог в съедобное украшение для дня рождения. Лучшая часть? Сделать марципановых шмелей очень весело (и просто!) С помощью нескольких основных инструментов для украшения торта.

Торт ко дню рождения шмеля

Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 2 часа 40 минут
На выходе: 8-10 порций

Состав:

Медово-масляный торт
3 стакана муки для пирожных
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 стакан цельного молока
1/2 стакана меда
1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
1–1 / 4 стакана сахарного песка
2 чайные ложки ванильного экстракта
4 больших яйца

Медовый сливочный крем
1 стакан размягченного несоленого масла
4 унции сливочного сыра, размягченного
Кондитерский сахар от 3 1/2 до 4 стаканов
1/4 стакана меда или по вкусу
2 чайные ложки ванильного экстракта
Желтый гель пищевой краситель

Сборка
1/2 стакана абрикосовых консервов
6 марципановых пчел (см. Инструкции ниже)

Направление:

Медово-масляный торт
1.Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом и мукой четыре 6-дюймовых формы для выпечки и отложите в сторону.
2. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. Отмерьте молоко и мед в мерной чашке для жидкости и отложите в сторону.
4. В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на средней скорости до однородного состояния.
5. Добавьте сахар и перемешивайте примерно 3 минуты, пока он не станет легким и пушистым.
6. Включив миксер на низком уровне, добавьте по одному ваниль и яйца.
7.Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши.
8. При минимальной мощности миксера добавьте 1/2 части мучной смеси. Влейте смесь молока и меда, при необходимости соскребая остатки меда.
9. Добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте на среднем низком уровне до однородности.
10. Равномерно распределите тесто между четырьмя противнями. Выпекайте около 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет чистой.
11. Дайте остыть на решетке в течение 10–15 минут, прежде чем вынимать лепешки из форм.

Honey Buttercream
1. В дежи электрического миксера, снабженного лопастной насадкой, взбить масло и сливочный сыр на среднем огне до получения однородной массы.
2. Включив миксер на минимальную мощность, постепенно добавляйте сахар, мед и ваниль.
3. Когда все начнет смешиваться, включите миксер на средне-высокий уровень.
4. Продолжайте перемешивать, пока сливочный крем не станет легким и пушистым, примерно 3-5 минут.
5. Добавляйте по несколько капель пищевого красителя до достижения желаемого оттенка.
6. Накройте полиэтиленовой пленкой до использования.

Сборка
1. Когда коржи полностью остынут, подрежьте их до верха, чтобы каждый слой был плоским.
2. Наполните кондитерский мешок со средним круглым наконечником сливочным кремом и отложите в сторону.
3. Выложите нижний слой торта на доску для торта или сервировочное блюдо.
4. Нанесите кольцо сливочного крема на верхний внешний край торта. Залейте сливочную пасту примерно 1/3 стакана абрикосового варенья.
5. Сверху выложить следующий слой торта и повторить.
6. Нанесите двойное кольцо сливочного крема поверх третьего слоя торта и наполните примерно 1/4 стакана абрикосового консервирования.
7. Используйте весь оставшийся сливочный крем, оставшийся в кондитерском мешке, чтобы заполнить промежутки между слоями торта. Используйте лопатку со смещением, чтобы разгладить.
8. Охладите в холодильнике примерно 15 минут или пока сливочный крем немного не затвердеет.
9. После охлаждения используйте зубчатый нож, чтобы вырезать торт в форме улья.Немного не торопясь, вырежьте торт до тех пор, пока его верх не станет куполом.
10. После разрезания крошки покрыть торт медовым сливочным кремом. Охладите до 10-15 минут.
11. Заморозить весь торт сливочным кремом.
12, Установите торт на вращающийся поддон для торта. Поместите кончик металлической лопатки возле дна торта. Осторожно вдавите в глазурь и покрутите торт. Во время вращения медленно поднимайте кончик лопатки по краю торта и сверху, чтобы создать спиральную текстуру.
13. Завершите приготовление марципановыми пчелами, пока глазурь еще мягкая.

Марципановые пчелы

Материалы:
марципан 7 унций
Скалка
Нож для очистки овощей
Наконечник трубопровода
Тонкая кисть
Пищевой краситель желтый
Пищевой краситель черный гелевый

Направление:

1. Подкрасьте примерно 3 унции марципана в желтый и 1-2 унции в черный.
Разделите желтый марципан примерно на 6 шариков по пол-унции (размером с большую жевательную резинку), затем скатайте в форме пчелы.
2. Кончиком тонкой кисти сделайте углубление для двух глаз и большим отверстием небольшого кончика канта, чтобы создать улыбку. Отложите в сторону.
3. Раскатайте черный марципан до толщины примерно 1/8 дюйма.
4. С помощью ножа для очистки овощей нарежьте тонкие полоски. Оберните полоски черного марципана вокруг тела пчелы и закрепите, осторожно вдавив концы в живот пчелы.
5. Сверните оставшийся черный марципан. Используйте большое круглое отверстие на кончике трубочки, чтобы вырезать по одному кружку для каждой пчелы.Приклейте черный кружок к задним концам пчел.

6. Раскатайте простой (неокрашенный) марципан до толщины от 1/4 до 1/8 дюйма. 7. Используя большое круглое отверстие наконечника трубопровода, вырежьте по два круга на пчелу. Сожмите кончики и слегка удлините круги, чтобы получились крылышки.
8. Сожмите кончики пчел на спинах.
9. Скатайте по два маленьких шарика из марципана для каждой пчелы, чтобы сделать глаза.
10 Осторожно вдавите их в углубления для глаз.
11. Слегка окуните конец кисти в черный гелевый пищевой краситель и отметьте центры глаз.Дайте высохнуть.

Ищете еще больше отличных идей для вечеринки по случаю дня рождения? Посмотрите нашу зимнюю чудесную вечеринку по случаю дня рождения или наши 25 лучших тортов на день рождения.

Легкий двухслойный ванильный торт ко дню рождения

Эти последние несколько недель были сумасшедшими. Это все в порядке, с долгими списками дел по работе и домашним вещам, и … Мне нужно вздремнуть. Но я не сплю, потому что я никогда не могу заснуть, как бы я ни устал, и даже если я задремал, я всегда просыпаюсь дезориентированным и как-то больше усталым.

Аарон и я отчаянно нуждаемся в времени, чтобы расслабиться и отключиться от технологий, и все же мы были так заняты, наш запланированный отпуск на предстоящую неделю прошел примерно так:

Начало июля: Нам нужно больше отпусков. Выйдите из рутины и позвольте нашему разуму блуждать. Мы должны делать что-то ежеквартально — одну неделю, когда мы отправляемся в солнечное и теплое место зимой и весной, где-нибудь на пляж летом и где-нибудь в Новой Англии с красивой листвой осенью.Трудно уйти, но мы вернемся более энергичными и более продуктивными. Давай сделаем это!

Конец июля: Нам нужно больше отпусков. [вставить тот же разговор за 3 недели до этого] Давайте спланируем это время, иначе этого не произойдет.

Август: Нам нужно больше отпусков. [проверяет календарь] Давайте снимем эти даты.

Сентябрь: Вы взяли выходные, верно?

Конец сентября: У нас каникулы через 2 недели.Куда мы идем?

Начало октября: Не думаю, что смогу взять отпуск на неделю. Как насчет длинных выходных?

Сегодня: Думаю, мы остановимся? Может быть, мы можем запланировать приезд специалиста по системе безопасности и покрасить эту комнату?

С тобой такое тоже бывает? Для меня становится все более и более очевидным, что я (мы) должны лучше охранять наши выходные и праздники, иначе работа и обязательства продолжают накапливаться, и, прежде чем мы это осознаем, мы уже три года женаты и ведем блог.← Ладно, это довольно специфично для меня. В прошлое воскресенье я отметил трехлетнюю годовщину моего блога, а вторник — три года, и это очень, очень крутые вещи!

Я думаю, нам стоит съесть немного торта!

Так же, как я планировал отпуск на последние несколько месяцев (есть серьезные возможности для улучшения), я также тестировал и повторно тестировал этот торт. Мне нужен был простой рецепт, без большого количества ингредиентов и совсем без суеты. Просто очень вкусный торт, без яиц и молочных продуктов, который подходит для дня рождения, юбилея или утренней выпечки в субботу (это лучший вариант!).А потом я немного облегчил его — меньше масла, больше яблочного пюре и немолочного йогурта. Текстура получилась даже лучше, чем я представлял, с более плотной влажной крошкой (извините, иногда это слово невозможно обойти) и очень ванильным ароматом.

10-минутный веганский масляный крем из моего последнего поста превосходит его. Легкий и пушистый, сладкий, но не однотонный, и очень шоколадный, хотя вы, безусловно, можете сделать красивый ванильный торт с ванильной глазурью из сливочного крема.

Я не мог устоять перед несколькими брызгами радуги, которые полностью вернули меня в то время, когда я был маленьким, когда я много дней поливал лицо шоколадной глазурью и брызгами.По крайней мере, так я предполагаю, основываясь на фотоальбомах моих родителей.

Испеките торт, сделайте немного глазури и спланируйте свой следующий отпуск, даже если это всего лишь длинные выходные, которыми вы наслаждались дома. Потому что времена, когда жизнь становится безумно загруженной, вероятно, именно те времена, когда нам больше всего нужны эти выходные.

П.С. Это были удивительные три года, когда я делилась своими рецептами и писала со всеми вами в этом пространстве. Спасибо за то, что читаете, поделились и вдохновляете меня продолжать публиковать, учиться и совершенствоваться.Ваши комментарии и электронные письма действительно радуют меня. xo

Медовый торт, обновление 2.0 — это вкусная смесь

Более трех лет назад я разместил в этом блоге первую версию рецепта медового торта. С тех пор я испек много медовых лепешек.

Думаю, пришло время обновить его, добавив более четкие инструкции. Я наконец превратила чашки в граммы 🙂 Я знаю, что в Интернете есть тысячи рецептов этого торта, но это тот, который моя мама использует для любых случаев, таких как день рождения, новый год или семейный праздник.Этот рецепт несложный в приготовлении, и он станет отличным дополнением к вашему столу.

Ингредиенты для теста: (один пирог среднего размера или три маленьких)

2 яйца (комнатная температура)

150 г белого сахара

Мука 350 грамм + 50-100 грамм на раскатку (я использую универсальную)

30 граммов меда (около 3 столовых ложек, я использую 100% натуральный сырой мед)

2 чайные ложки пищевой соды

1 столовая ложка уксуса (предпочтительно 9% винного уксуса)

Состав крема:

50 грамм сахара

600 г сметаны (14-20%)

Украшения:

Фрукты — клубника, малина, черника или что-нибудь по вашему выбору, проявите изобретательность!

Направление:

1.Включите плиту (слабый огонь), смешайте в кастрюле яйца и сахар, взбивайте 3-5 минут, пока смесь не станет светлее. Затем добавьте 30 граммов меда.

• Яйца и сахар
• Добавьте 30 граммов меда

2. Добавьте 120 граммов просеянной муки и продолжайте взбивать

3. Затем добавьте 2 чайные ложки пищевой соды и добавьте еще 120 граммов муки.

4. Добавьте 1 столовую ложку уксуса и оставшуюся муку

5. Снимите тесто с огня и отставьте на 5 минут.Достать тесто из кастрюли.

6. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и поставить на час в холодильник

Кремовые направления :

7. Смешайте сахар и сметану, затем уберите сливки в холодильник, пока они не понадобятся.

8. Приготовьте прилавок муки и разделите холодное тесто на равные части (в зависимости от размера торта). Из этого теста можно сделать один пирог среднего размера (22 см) с девятью слоями печенья или, как я, три маленьких торта по 7-8 слоев.

9. Начните раскатывать первый круглый слой в соответствии с вашей формой для выпечки, переложите слой кругов на противень и выпекайте 5 мин (средний слой) или 3-4 мин (маленькие слои).

Важно все остатки теста, которые я выпекаю и использую для украшения .

10. Тем временем выпекается первый, повторить все заново с остальными слоями.

11. Когда слои полностью остынут, положите первый слой и положите сверху смесь сметаны, и продолжайте делать то же самое с остальными слоями. Поставить торт на ночь в холодильник.

12. Измельчите оставшееся тесто в блендере и просто покройте им торт. Украсить любимыми фруктами.

• Маленький медовый торт

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно этого рецепта, оставьте комментарий ниже.

Любовь,

Каролина

Связанные

Медовые торты: 2 век нашей эры | Прошлое — чужая кладовая

Похоже на отвратительное милое прозвище.К счастью, это не так (по крайней мере, в моей семье, где наши прозвища более удобно вписываются в широкую тему «мешков с мячом»).

Как бы я ни ненавидел переходить от сумки с мячом к своей свекрови без промежуточного приговора, я должен признать, что, поскольку в эти выходные у нее день рождения, я много думал о праздновании дня рождения и различных традициях, которые их окружают. Когда мы впервые начали отмечать годовщину того момента, когда семья прощается со сном навсегда? Почему мы оглядываемся на жизнь человека, а не с нетерпением ждем того, что нас ждет (я имею в виду, в конечном счете, смерть, верно? Думаю, я ответил на свой вопрос …) и почему, о боже, почему мы дарим подарки маленьким педерастам, которые даже не вспомнить кровавый день вместо женщины, которая может вспоминать каждую медленную и мучительную минуту в великолепном нескончаемом разноцветье?

Очевидно, что меня больше всего интересует история праздничного торта.Я помню, что торты, которые моя мама делала для меня, когда я был маленьким, всегда были второй лучшей частью дня (очевидно, после подарков). Она проработала , так что усердно, чтобы сделать их идеальными: больше всего выделяются трехмерный торт в виде шляпы ведьмы для жуткой тематической вечеринки по случаю дня рождения и торт в форме хот-дога для вечеринки с барбекю. Барбекю приготовили из имбирного торта с марципановыми булочками, которые не только были восхитительны на вкус, но и скрывали сомнительную форму колбасы от прихожан 9-летних детей.

Но когда я стал старше, моя мама сорвала джекпот торта.Исчезли новые формы и сомнительное количество пищевых красителей — теперь все дело в чистой изысканности; если вы еще не делали шоколадный сметанный торт Найджеллы Лоусон, сделайте это. Это из ее книги Как быть домашней богиней , которая была моей библией, когда я стала старше, но недоступна в Интернете. Вместо этого я нашел это, что является приблизительным, а также самой богиней, так что идите и сделайте это!

Несмотря на мою любовь к праздничному торту, я предполагал, что торты прошлых веков, вероятно, содержали немного меньше числа Е и желейных бриллиантов, чем те, с которыми я вырос.Тем не менее, я не терял надежды на спасение свекрови и начал искать самый первый праздничный торт.

Я думал, что параметры моей темы исследования («история торта на день рождения») ясны, но Интернет думал иначе: «Ты имеешь в виду, когда кто-то впервые ставил свечи на торт?» — насмешливо спросил меня Google, бросив несколько тысяч. результаты мой путь. «Или вы имеете в виду первое записанное использование слов« день рождения »и« торт »вместе в рецепте? Как насчет развития идеи праздничного торта как части знаменитой культурной традиции, вы это имели в виду? Вот фотографии кошек.’

1000 фунтов стерлингов, если вы сможете поймать все это во рту
Фото Шэрон МакКатчеон на Pexels.com

После того, как я просмотрел 8 или 9 видеороликов о кошках, я немного сузил круг своих исследований и обнаружил, что есть два наиболее популярных «первых» торта на день рождения. Первый — подарить ребенку торт на день его рождения со свечами, чтобы отметить его возраст, с дополнительной свечой, «символизирующей свет жизни». Он восходит к немецкому празднику 18-го века под названием Kinderfeste.

В рамках Kinderfeste родители нежно пекут своему драгоценному ребенку фрукт или простой бисквит и украшают его орехами и сухофруктами; знаете, такие полезные, но скучные угощения, которые нравятся людям, не знающим, что такое сотни и тысячи.Затем они с любовью преподносили торт восхищенной имениннице или мальчику, глаза которых сияли в огне зажженных свечей. Они могли ждать, пока их особая кукла глубоко взволнованно вздохнет, с растущим ожиданием того, исполнят ли они свое желание одним ударом или нет, а затем внезапно они очень нежно и любовно вырвали торт у маленького сосунка и приготовили . они ждут весь день , неумолимо заменяя каждую страдающую свечу, когда она мерцала и гасла, пока не наступил вечер, и, наконец, , наконец, ребенку разрешили съесть (предположительно) застарелое угощение, покрытое воском.С днем ​​рождения! Очевидно, дети знали, что традиция гласит, что они не должны есть торт до конца дня, но мне нравится представлять, что каждый год они надеялись, что, возможно, в этом году мама и папа уступят место рано и что каждый год их надежды не оправдались.

Я не мог представить, чтобы моя свекровь была слишком довольна, если бы я проделала этот трюк, поэтому я обратилась к другому «первому» праздничному торту: древнегреческому медовому пирогу.

Древнегреческие сказки, будь то эпические произведения, пьесы или стихотворения, полны упоминаний о медовых лепешках.В «Одиссее » отец принцессы-подростка Навсики подает их Одиссею после того, как он возвращает ее ему в качестве благодарности (в отличие от современных родителей, которые, вероятно, не приветствовали бы голого пожилого мужчину на обед, если бы он повернулся. На пороге со своим несовершеннолетним ребенком у греков был очень специфический вид гостеприимства под названием xenia , который заставлял их отложить в сторону всю разумную родительскую ответственность во имя того, чтобы быть хорошими хозяевами. Естественно.)

Медовые лепешки также делали для богов, и одно из первых их применений в качестве празднования годовщины заключалось в том, что их предлагали греческой богине Артемиде.Последователи Артемиды, богини охоты, дикой природы, целомудрия и луны, пекли медовые лепешки в форме луны в разное время года, чтобы прославить различные аспекты ее божественности. Проявив удивительную иронию, каждые 9 месяцев последователи Артемиды также отмечали ее статус чемпиона по охоте на оленей, предлагая ей простые медовые лепешки в форме оленей. Однако в следующем месяце, когда она должна была быть удостоена чести как нежная мать-природа, они охотились и приносили в жертву козла.

Как и англосаксонский хлеб, древние греки, похоже, не считали средний медовый пирог достойным записи рецепта. Возможно, учитывая их преобладание в греческой письменности, они настолько укоренились в культуре, что люди просто знали, как их создавать, не нуждаясь в обучении. Так что для этого мне пришлось провести надлежащее исследование; поисковые запросы в Интернете, которые звучат так академично, теперь Google дважды подумал бы о том, чтобы показывать мне фотографии кошек на страницах результатов. Я обнаружил, что если вас особенно интересует культурное использование торта в качестве подношения богам в древних цивилизациях, вам обязательно стоит заглянуть в этот блог.

Apicius , римский кулинарный текст 1-го века, содержит запись о греческих медовых лепешках, состоящую из одного предложения: «Чтобы приготовить медовые пряники, которые сохранятся, возьмите то, что греки называют дрожжами, и смешайте их с мукой и медом. во время замешивания теста ». Нет никаких инструкций по времени приготовления или функции торта, чего я уже ожидал, если честно.

Копнув еще глубже, греческий ритор Афиней, который писал в конце 2-го / начале 3-го века, записывает в своих Deipnosophistae многочисленные ссылки на медовые лепешки, даже давая некоторые редкие ингредиенты и представление о том, как они должны смотри: «буханка… из масла и меда.”

Я чувствовал, что приближаюсь к тому, что, несомненно, будет самым впечатляющим праздничным тортом из когда-либо сделанных. Мой последний всплеск исследований занял кровавые века, потому что я потратил полдня, пытаясь найти английский перевод книги Onomasticon греческого грамматика 2-го века Юлиуса Поллукса; один из самых ранних словарей древнегреческих фраз и слов, который звучит так же захватывающе, как дождливый понедельник. В Onomasticon есть глава, озаглавленная «Об обеде [и] названиях преступлений», потому что эти две темы так очевидно связаны, в ней упоминаются медовые лепешки.Поэтому я надеялся, что Джулиус Поллукс сможет предоставить последнюю часть информации, которую я искал (или, по крайней мере, словарное определение слова «медовый торт»), но оказалось, что никто не потрудился перевести Onomasticon во что-нибудь, кроме Греческий или латинский. Не могу понять почему. Я действительно провел печальный час, надеясь найти латинские слова ‘mel’ (мед) и ‘libum’ (торт) в PDF-файле латинского перевода, но это было совершенно бессмысленно и почти стоило мне моего ноутбука в припадке. От разочарования я попытался перебросить его через комнату после того, как отрывок, на который я очень надеялся, был переведен Google как «свинья, которую торт танцует на улице».

Самое захватывающее в этой книге то, что крылатый конь прыгает через морковку с усами на обложке.

И снова меня спас кто-то, занимающийся историей намного лучше меня, который предоставил версию рецепта из Onomasticon , который подтвердил, что масло, вода, мед и мука были единственными ингредиентами, которые мне понадобились. Чтобы сделать его максимально аутентичным, я решил использовать муку из полбы, которую выращивали на древнем Ближнем Востоке и которая, наряду с пшеницей и ячменем, была важной культурой для греков. Энциклопедия древнегреческого мира также говорит, что древние греки считали, что богиня Деметра даровала им прописку, и поэтому это часто ассоциировалось с религией и ритуалами, что делало ее идеальной для использования для праздничных тортов. (Я буду честен — в этот момент я был так глубоко погружен в черную дыру веб-сайтов, вкладок и книг, что забыл, что день рождения моей свекрови должен был стать приоритетом.)

В общем, хватит истории; больше готовки. Готовить медовые лепешки было несложно.Я смешал масло, воду, мед и воду в миске, пока не образовалось тесто, а затем раскатал его. Однако, как идиот, я не осознавал, что мед сделает тесто таким же чертовски липким, как оно было, и потратил целую вечность, соскребая его со скалки и снова обсыпая поверхность, в то время как мой малыш нетерпеливо кричал: «Торт! торт! »самым напряженным и осуждающим образом.

Когда тесто наконец раскаталось, я попытался разрезать его на оленей в честь Артемиды. У древних греков, возможно, был бурно развивающийся рынок форм для печенья в форме оленя, или они, возможно, просто были очень удобны при формировании от руки, но я не мог правильно нарисовать рога, и мои олени меньше походили на великолепных зверей, которыми они были. предполагалось и больше похоже на неопознанное дорожное убийство.Я не думала, что моя свекровь оценила бы сдобренное бульдозером печенье с животными, поэтому я импровизировала и использовала формочку для печенья в форме динозавра вместо древнегреческого божества Т-Рексима, богини крошечных рук и громких криков, которая, кстати, также принадлежит моей дочери. бог выбора.

Я также сделал несколько печенья в форме луны (обычное старое круглое для не греков), и поскольку я чествовал свою свекровь, а не Артемиду, я проштамповал их буквой J вместо символа Артемиды (лук и стрелка) и запекли их в духовке, скрестив все пальцы рук и ног, чтобы они сработали.

Да, ботаники-динозавры, я знаю, что это не тираннозавр, и мне все равно

Перво-наперво: это не торты. У нас есть печенье, которое точно не торт. Теперь очевидно, почему нет никаких английских переводов словаря Джулиуса Поллукса, и это потому, что это явно дымящаяся куча мусора. Возможно, он понял, что случайно исключил слово «бисквит» из слов «Б», и не мог заставить себя расплавить восковую таблетку, чтобы освободить место для исправления, поэтому просто смешал их с буквой «С» для торта, зная, что все хорошо, что никто никогда не читал так далеко? Ну, я к вам, Поллукс.Может быть, вы могли бы добавить еще одно рифмованное слово «B» к Onomasticon для описания вашего словаря?

Помимо мнимых аргументов, это было очень приятно. Из-за муки из полбы текстура была зернистой и довольно грубой — я рад, что не попробовал использовать простой белый цвет, потому что это полностью изменило бы ощущение от них, и я думаю, что они были бы дальше от оригиналов. Поначалу они тоже были очень твердыми, но когда их немного разжевывали, они напомнили мне овсяный пирог.Мед явно делал их сладкими, но это была очень тонкая сладость. Мой муж (который откусил один укус и, очевидно, превратился в своего рода гурмана) сказал, что они сделают идеальное сырное печенье, особенно в качестве дополнения к козьему сыру.

Все были тихо удивлены тем, насколько они хороши — моя дочь ела большую часть динозавров одна (что, честно говоря, не совсем полезный показатель того, были ли они вкусными или нет, поскольку она будет есть что-нибудь). Моя свекровь, которая не любит очень сладкие и болезненные продукты, тоже, похоже, им нравится, и даже сказала, что могла бы добиться успеха в их продаже, если бы они продавались как полусладкое печенье.То, что они ей понравились, было огромным облегчением, потому что я не приготовила никакого запасного торта, если они были отвратительными. К счастью, мой тесть подумал наперед, так что в итоге у нас были медовые и , настоящий праздничный торт.

В целом связь между древнегреческими медовыми тортами и современными праздничными тортами может быть незначительной, но сегодня днем ​​мы все были рады представить, что она намного сильнее.

E x

Медовые торты

150 г муки из полбы
75 г меда
1 столовая ложка оливкового масла
Вода

1. Смешайте муку, мед и масло.Добавьте воды, чтобы получилось крутое тесто.
2. Раскатайте до толщины около 1 см и нарежьте формы или круги.
3. Выпекайте 12 минут при 160 градусах.

Вот так:

Нравится Загрузка …

Слоеный пирог с лавандой и медом

Я стал одержим скромным шмелем . Мне нравится все в них, от их расплывчатой ​​округлости, их черно-желтых полосатых спинок до того, как они качаются в воздухе, словно подпрыгивая от цветка к цветку .Они восхитительны. Где цветы, там и шмели, а там, где шмели, не так уж далеко меда ! А какой цветок пчелы любят больше всего, лаванда конечно же !

Если вы когда-нибудь были на лавандовой ферме , вы видели, как шмели качаются и переплетаются между лавандой, когда она движется с ветерком. Несколько недель назад мы посетили нашу местную лавандовую ферму в Хитчине, где вы можете нарезать лаванду самостоятельно, чтобы забрать ее, и купить больших золотых банок местного меда.

Я давно не был на лавандовой ферме. Когда я жил дома, я максимально использовал теплые выходные , гуляя по полям . Во время поездки к семье в конце июля мы решили зайти в гости. Запах от цветов откровенно невероятный. Он темный и пьянящий, как и вся хорошая лаванда, но слегка уносится ветром. Меня мгновенно вернули в прошлый раз, когда я был в 2013 году. Я пришел домой и сделал эти Лавандовые и Медовые Оукки для вечеринки в саду , которую мы должны были отпраздновать, когда я закончил курс юридической практики (LPC).Спустя 3 года я стал квалифицированным юристом! Когда развлекаешься, время летит незаметно…

Лаванда

Но хватит болтовни. Я сейчас не на лавандовых полях .

Чтобы приготовить этот или любой другой рецепт со вкусом лаванды , не так просто, как просто собрать любой сорт, который есть у вас в саду. Хотя большинства сортов лаванды можно использовать в пищу , некоторые разновидности используются чаще и не зря! Lavandula angustifolia и Munstead Cultivar обладают одним из самых сладких вкусов и ароматов среди всех сортов лаванды.Это делает его особенно подходящим для использования в сладких блюдах и пирожных. В то время как большинство сортов цветочные с цитрусовыми нотами , если вы не будете осторожны, вы можете оказаться с острым, перечным сортом, который легко превзойдет ваш торт.

В этом рецепте используется свежая лаванда двумя способами. Во-первых, из свежей лаванды производят лавандового сахара . Во-вторых, используется как «посыпка» для украшения тортов.

Если вы хотите сделать свой собственный лавандовый сахар, это не может быть проще (просто добавьте лаванду к сахару, оставьте в герметичном контейнере и привет!).Если вы не чувствуете себя достаточно смелым, выходя на улицу и собирая собственные цветы, вам будет приятно узнать, что вы можете купить лавандовый сахар как в Интернете, так и в магазинах Amazon Grocery, а также в некоторых филиалах Waitrose. Вы также можете использовать пурпурную крошку вместо свежих цветов .

Мед

Мы говорили о лаванде, поэтому справедливо поговорим о следующем по важности ингредиенте этого торта — меде . Могу ли я рассказать вам все о птицах и пчелах и о том, как делают липкие вещества? На самом деле это довольно мерзко и немного глупо.Я бы не хотел вас утомлять или отвлекать …

Не пропустите в своем супермаркете местного меда . Многие крупные сети сейчас пытаются закупить местную продукцию. Лучше всего посетите местный фермерский магазин, фермерский рынок или лавандовую ферму, и у них обязательно найдется банка, которую вы сможете купить. На самом деле мы собрали мед, используемый в этом торте, на нашей собственной фруктовой ферме. У них есть медоносные пчелы.

С тех пор, как я посещал улей почти год за раз, я стал одержим идеей иметь собственный улей, когда мы переезжаем.Я скоро пойду на курсы по содержанию ульев и не могу дождаться, чтобы узнать, как содержать пчел, и собирать свой собственный мед . Но до тех пор мне придется покупать его, как и всем остальным.

Мед не только добавляет намного превосходящего вкуса тортам, чем использование только сахарной пудры, но также фантастически помогает сохранять пирог сочным и влажным . Комбинация лавандового сахара и меда здесь тщательно сбалансирована, поэтому вы получите не только лучший вкусовой профиль , но и идеальный влажный бисквит .

Рецепт слоеного торта с лавандой и медом

Слоеный торт с лавандой и медом

Эмма Уолтон

Этот сладкий цветочный бисквит с ароматом лаванды и меда.

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 2 часа

Десертный курс

Кухня Британская

Порций на 16 человек

Калорий 776,76 ккал

Для масляной глазури

• Разогрейте духовку до 180 ° C или до отметки 5.

• Line 4 7-дюймовые круглые сковороды с жиронепроницаемой бумагой и отложите в сторону.

• В большой миске взбейте масло и сахар до бледного, гладкого и пушистого состояния.

• Медленно добавьте яйца и взбить в смесь масла и сахара.

• Затем добавьте йогурт, мед, семена, очищенные от стручка ванили, и каплю пищевого красителя сирени.

• Добавьте влажные ингредиенты в сахар, масло и яичный микс до образования однородного жидкого теста.

• Наконец, добавьте муку для самоподнимания и щепотку соли.

• Сложите эти сухие ингредиенты во влажное тесто и равномерно распределите между банками.

• Выпекайте 30-35 минут, пока каждый пирог не станет упругим на ощупь (или вертел выйдет из центра торта чистым).

• Дайте пирогу остыть в противнях не более 10 минут, прежде чем выкладывать их на решетку для охлаждения.

• Перед украшением убедитесь, что торты полностью остыли.

• Чтобы сделать сливочный крем, просто взбейте масло и кондитерский сахар вместе. Медленно добавьте мед и перемешайте до получения однородной массы.

• Если слишком густой, чтобы намазывать, добавьте немного молока и хорошо взбейте.

• Выложите ложку сливочного крема в центр доски для торта или подставки и положите нижний слой торта прямо сверху.

• Добавьте слой сливочного крема примерно 1 см перед нанесением второго слоя.

• Добавьте еще один слой сливочного крема толщиной 1 см перед нанесением третьего и последнего слоя.

• Используйте тонкий слой сливочного крема (или слой крошки), чтобы полностью покрыть верх и стороны торта — это ваша крошка.

• Поставить в холодильник на 20-30 минут, пока он немного не затвердеет.

• Когда слой крошки затвердеет, полностью покройте торт оставшимся сливочным кремом.

• Посыпьте основу торта свежей лавандой.

• Поместите торт в холодильник или в прохладное сухое место, пока не будете готовы добавить капли.

• В сковороде с толстым дном нагрейте сахарную пудру и мед на слабом или среднем огне до полного растворения сахарной пудры.

• Продолжайте нагревать, пока он не станет темнее и не начнет пузыриться, но избегайте перемешивания смеси и время от времени взбалтывайте сахарный сироп, чтобы он не схватился.

• Когда закипит, добавьте сливки и перемешайте до однородной массы.

• Затем добавьте сливочное масло, снова помешивая до однородной массы.

• Снимите кастрюлю с огня и дайте глазури полностью остыть.

• После достижения комнатной температуры осторожно полейте пирог, поощряя стекание капель по краю пирога.

• Наслаждайтесь!

Note 1: , чтобы приготовить собственный лавандовый сахар, добавьте в кухонный комбайн несколько столовых ложек сушеной лаванды с несколькими столовыми ложками сахара. Блиц, пока лаванда не станет мелкими кусочками. Взбейте смешанную лаванду и сахар с остальным сахаром, пока лаванда хорошо не распределится.Храните лавандовый сахар в банке в прохладном месте до 6 месяцев.

калорий: 776,76 ккал Углеводы: 114,68 г Белки: 5,46 г Жиры: 34,88 г Насыщенные жиры: 21,49 г Транс-жиры: 1,21 г Холестерин: 138,34 мг Натрий: 295,53 мг Калий: 92,13 мг Волокна: 0,61 г Сагар: 0,58 мг Irong: 11,4 г витамина мг

Я знаю, рецепт выглядит довольно длинным, но на самом деле довольно простым.

Мед и лаванда — это классическая комбинация вкусов , поэтому вы действительно не ошибетесь с этим тортом.Всплеск сиреневого пищевого красителя не для всех, но мне нравится, что когда вы его разрезаете, вы видите сиреневый внутри, а довольно фиолетовый из лавандовых цветов контрастирует с медово-кремовым из глазури. . Да ладно, ты не можешь сказать мне, что это не один красивый торт! Сообщите мне, что вы думаете, в комментариях ниже.

Нравится этот рецепт? Приколите его на потом!

Просто щелкните по изображению ниже.

Молочный и медовый пирог и кулинарная книга пиббискашни

Я так рада поделиться с вами рецептом этого молочно-медового торта.Это особый день рождения (четыре года ведения блога!), Слоеный бисквит со сливовым муссом и The Bibby’s Kitchen Cookbook. Так много поводов для праздника! Да, в разработке находится кулинарная книга, и она будет наполнена прекрасными блюдами, которые сделают приготовление пищи и прием пищи абсолютным удовольствием. Вам знакомо чувство, когда вы сидите на таком огромном секрете, но поклялись хранить молчание? Это был я в прошлом году, переваривая огромные масштабы этого и отчаянно готовя свой путь по сотням рецептов, следя за тем, чтобы на страницах появлялись только самые лучшие.

Я начал этот блог 4 года назад, не совсем понимая, в каком направлении он пойдет и какие обязательства необходимы для создания успешного блога о еде. У меня было много поворотов, одни не очень хорошие, а другие красивые, полезные и удивительные, но все необходимое для определения целей и положительного роста. Что подводит меня к сделке с книгой….

Написание книги — это гораздо больше, чем можно представить. В большинстве дней готовка начинается в 4 часа утра, а к 23 часам я все еще встаю в том же порядке, с моей пижамой.Подумываю назвать книгу Cooking in Pyjamas! Шутки в сторону. Мне бы хотелось услышать, какие рецепты вы были бы рады увидеть в книге, и несколько предложений по броскому названию книги. Дайте мне знать в разделе комментариев ниже.

Теперь о торте. Моей самой первой записью в блоге был этот малиновый торт, поэтому я подумал, что мы отметим 4-й день рождения блога еще одним тортом, чем-то вроде голого молока и медового пирога. Он основан на рецепте бисквита с горячим молоком, и его нет ничего проще.Если вы ищете торт, который выпекается менее чем за 30 минут, то вот он. Я приправила бисквит медом, и он просто чудесно сочетается со сливовой муссовой начинкой. Я обычно делаю в два раза больше мусса и подаю его как десерт с жареными сливами. Очень летнее. Если все начинки, глазурь и моросящий дождь слишком мешают, выложите торт взбитыми сливками и посыпьте летними ягодами.

Молочно-медовый торт

Обслуживает 12-14 человек

Ингредиенты для торта

• 4 яйца, при комнатной температуре
• 180 г касторового сахара
• 60 мл (1/4 стакана) меда
• 5 мл (1 чайная ложка) ванильного экстракта
• 300 г (2 стакана) муки для жмыха пшеничной (универсальной)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 250 мл (1 стакан) молока
• 125 г (1/2 стакана) сливочного масла

Сливовый мусс Начинка

• 125 мл (1/2 стакана) свежих сливок
• 45 мл (3 столовые ложки) касторового сахара
• 5 мл (1 чайная ложка) ванильного экстракта
• 1 лист желатина, замоченный в холодной воде на 5 минут
• 125 г (1/2 стакана) крем-фреш
• 90 г (1/3 стакана) сливового джема

Глазурь

• 60 г сливочного масла (1/4 стакана) размягченного
• 120 г (2/3 стакана) сахарной пудры, просеянной

Шоколадный дождь

• 80 г измельченного белого шоколада
• 30 мл (2 столовые ложки) цельного молока
• капля пищевого красителя розовый

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Смажьте и выровняйте 3 круглых формы для выпечки по 20 см.
2. Поместите яйца, касторовый сахар, мед и ваниль в чашу миксера. Взбить до бледности и густоты. Просейте муку, разрыхлитель и соль и взбейте, чтобы они смешались.
3. Нагрейте молоко и масло в кастрюле. Когда масло растает и на поверхности появятся крошечные пузырьки, снимите его с огня. При работающем миксере медленно добавьте горячее молоко в тесто и взбивайте на низкой скорости, пока молоко не смешается.
4. Разложить тесто по формам и выпекать 18-20 минут.Перед глазурью остудите на решетке.
5. Для начинки замочите лист желатина в холодной воде на 5 минут. В небольшой кастрюле нагрейте сливки и касторовый сахар. Когда молоко станет горячим и сахар растворится, снимите с огня и добавьте ваниль. Отжать из желатина лишнюю воду и добавить в крем. Взбейте до полного растворения. Отложите крем, чтобы он остыл.
6. В миске смешайте крем-фреш и 3/4 сливового джема. Добавьте остывшие сливки и перемешайте.

   No related posts.