Торт кураж рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Идеальный рецепт для управления недвижимостью: Сюзана Вейд

Это может показаться странной аналогией, но для Сюзаны Уэйд управление недвижимостью — это как печь торт.

Необходимо использовать подходящие ингредиенты, иначе пирог не поднимется.

Для г-жи Уэйд, которая открыла Locate Property в Брисбене в марте, эти ингредиенты — здоровая доза честности, всплеск сильной морали, отличное общение и щедрый порыв страсти.

Не помешает и то, что недвижимость, продажи и управление имуществом проходят через вашу кровь.

«Я просто хочу изменить отрасль, действительно хочу», — сказала г-жа Уэйд.

«Так много домовладельцев, так много людей рассказывают им столько ерунды, и слушать это очень грустно.

«Кто угодно может купить арендную плату, но удержать ее — сложная задача.

«Вот и все. Люди остаются с вами из-за этики, морали и честности ».

Старт с толку

С момента открытия в марте бизнес г-жи Уэйд расширился до 60 дверей под управлением и вырос настолько быстро, что она уже на год опережает свой бизнес-план и собирается переехать в более крупный офис на Виннум Роуд, Тингальпа.

«У него будет новый облик в стиле Хэмптона», — сказала г-жа Уэйд о новом офисе.

«Я не хочу, чтобы это было похоже на Макдональдс, потому что я чувствую, что многие другие офисы такие же и занимаются только транзакциями.

«У меня были клиенты, которые говорили, что выбрали меня, потому что я реальный, я сижу и слушаю, и я полон энтузиазма».

Но мисс Уэйд не всегда была в сфере недвижимости.

До того, как шесть лет назад присоединиться к команде BDM, она работала государственным и национальным менеджером косметической компании Clarins.

После этого она стала операционным менеджером Стефана Акери, управляющего 45 его парикмахерскими в Сиднее и Брисбене.

Первоначально работавшая в сфере визуального мерчандайзинга, г-жа Уэйд использовала свой опыт в Clarins, чтобы начать анализировать, как салоны могут работать лучше.

«Один из менеджеров пожаловался на меня и сказал:« Наш новый визуальный мерчендайзер просит цифры, и она причиняет мне боль. Почему она это делает? » — вспоминала Уэйд.

«Он (Стефан) позвонил мне из Гонконга и спросил:« Что ты делаешь? »

«Я сказал ему, что его салоны должны приносить больше денег, и тогда он назначил меня операционным менеджером».

НЕДВИЖИМОСТЬ ПРИХОДИТ НА ЗВОНОК

После того, как она вела суматошную жизнь и жонглировала напряженным графиком, г-жа Уэйд сказала, что она присоединилась к брисбенскому агентству в качестве BDM шесть лет назад, несмотря на то, что думала, что никогда не будет работать в сфере недвижимости.

«Кто-то сказал мне, что у агентства недвижимости есть должность BDM, и я сказала:« Черт возьми, это последнее, что я делаю », — сказала г-жа Уэйд.

«Но, да, в конце концов я стал BDM и составил весь план, включая бюджеты, бизнес-планы, продажи и управление недвижимостью.

«Потом Харкортс услышал обо мне и сказал, что они хотят, чтобы я работал на них в одном из их офисов.

«Я сказал:« Я не заинтересован в продажах ». Итак, да, я в итоге стал их торговым агентом и стал вторым номером в списке аукционов Квинсленда ».

Г-жа Уэйд также работала над BDM с Harcourts, а затем присоединилась к Aurora, когда бренд открылся в Булимбе, который является эквивалентом района Дабл-Бэй в Сиднее.

«Они сказали:« Мы хотим, чтобы вы захватили долю рынка », — сказала она.

«Я сделал это примерно за месяц — занял долю рынка.

«Мы стали номером один в этом районе… Я построил 150 объектов».

Повышение качества обслуживания клиентов

Мисс Уэйд твердо верит в то, что «продажа» находится у вас в крови, а не в том, чему вы можете «научить».

Она сказала, что время ее работы в качестве менеджера по маркетингу и работы в сфере продаж сослужило ей хорошую службу для открытия Locate Property.

Одна из основных причин, по которой г-жа Уэйд решила уйти самостоятельно, заключалась в том, чтобы адаптировать и упростить обслуживание клиентов.

Она хотела обеспечить одинаковый уровень обслуживания арендодателям и арендаторам на протяжении всего пути управления недвижимостью.

«Мне это показалось очень трудным, потому что, как только я передал услуги управляющему недвижимостью, они перестали оказывать клиентам те услуги, которые я предоставляла», — объяснила г-жа Уэйд.

«Это сломало меня».

Теперь г-жа Уэйд гордится тем, что клиенты всегда могут связаться с ней, предоставлять высочайший уровень обслуживания на протяжении всего процесса и обеспечивать простую и ясную коммуникацию каждый раз.

Одним из инструментов, которые она использует для этого, является платформа управляемых приложений.

Запущенное в 2018 году управляемое приложение предлагает автоматические платежи, ежедневные рабочие процессы, CRM для арендной платы, облачное хранилище, цифровой вход, исходящие и плановые проверки, рынок проверенных специалистов и общение внутри приложений.

«Хозяин может зайти на портал и посмотреть, что происходит», — сказала г-жа Уэйд.

«Они могут видеть любое запрошенное техническое обслуживание и его планы, получать текстовые сообщения и еженедельно распределять арендную плату.

«Это действительно помогает с ипотекой».

Маркетинг по продажам для аренды

Еще одна область, в которой, по словам Уэйд, применяет высокие стандарты, — это маркетинг недвижимости.

Она стремится представить недвижимость с качественной фотографией, а для элитных домов она также стилизует их, как и продающую недвижимость.

«Вы хотите повесить эту морковку перед ними (арендаторами)», — сказала г-жа Уэйд.

«Вы хотите, чтобы они были в собственности, вы хотите, чтобы они ходили, трогали, ощущали и нюхали дом и эмоционально привязывались к нему.”

Как и во многих регионах Австралии, рынок Брисбена ограничен, и г-жа Уэйд не может не разочароваться в тех, кто привлекает клиентов за счет сокращения своих управленческих сборов.

Она считает, что это недооценивает тяжелую работу BDM и управляющих недвижимостью, и предупреждает арендодателей, что вы «получаете то, за что платите».

«Если вы хотите стейк из чака, возьмите стейк из чака, но если вы хотите филе глаз, вы получите филе глаз», — сказала она.

«В конце дня я объясняю, что разница между 5 процентами (плата за управление) и 8 процентами составляет около 5 или 6 долларов в неделю.

«Разве не лучше, чтобы за вашей собственностью ухаживал один из лучших в Брисбене, или вы бы предпочли того, кто смотрит на это как на еще одну сделку?»

Г-жа Уэйд сказала, что ее задолженность в настоящее время равна нулю, и она проводит предварительную оценку всех потенциальных арендаторов, чтобы убедиться, что они подходят для данной собственности.

«Мне нравится то, что я делаю, и я хочу, чтобы мои клиенты знали, что я забочусь о них», — заявила она.

Что ждет в будущем

К концу этого года г-жа Уэйд заявила, что надеется расширить свой бизнес до 120 дверей под управлением.

Но вместо того, чтобы покупать арендную плату, она сказала, что хочет, чтобы их число росло органически.

«Я построила салоны и увеличила долю рынка на слух, и это лучший способ», — сказала г-жа Уэйд.

Г-жа Уэйд также собирается нанять на полную ставку управляющего недвижимостью, которого она обучит и закрепит в соответствии со стандартами и рабочей этикой, которых она придерживается сама.

Одна из вещей, на которых она больше всего сосредоточена и чем гордится, — это то, что она за эти годы изучила все аспекты управления недвижимостью и работала вместе со своими управляющими недвижимостью в окопах.

«Когда вы увлечены чем-то, вы не можете ошибиться», — сказала она.

Симона Байлз не будет защищать титул олимпийского многоборья по гимнастике

ТОКИО — Всего за несколько минут до финала Олимпийских игр во вторник Симона Байлз, величайшая гимнастка своего поколения или кого-либо еще, потеряла пространственное восприятие на опорном прыжке и споткнулась. посадка.

Байлз, четырехкратная олимпийская и 19-кратная чемпионка мира, подошла к тому месту, где собралась сборная США, и сообщила своим товарищам по команде и тренерам, что отказывается от участия в соревнованиях, сославшись на проблемы с психическим здоровьем, сбившие эти Олимпийские игры с их и без того шаткой опоры. .

Байлз снова потрясла Олимпиаду в Токио в среду днем ​​(поздно вечером во вторник), объявив, что она не будет защищать свой титул в многоборье в четверг, решение, которое повышает вероятность того, что Игры и NBC потеряют свою самую большую звезду раньше проблемные Олимпийские игры за 40 лет даже достигли своей середины.

«После дальнейшего медицинского обследования Симона Байлз отказалась от финальных соревнований в индивидуальном многоборье», — говорится в заявлении USA Gymnastics.«Мы искренне поддерживаем решение Симоны и приветствуем ее храбрость, ставящую во главу угла свое благополучие. Ее смелость еще раз показывает, почему она для многих является образцом для подражания ».

В заявлении не говорилось, будет ли Байлз участвовать в финалах индивидуальных соревнований с предметами, которые начнутся в понедельник. Байлз вышла в финал на всех четырех снарядах, чего она даже не сделала во время ловли с пятью медалями на Играх в Рио-де-Жанейро в 2016 году. Опорный прыжок и вольные упражнения — первые два индивидуальных соревнования — запланированы на понедельник.Байлз выиграл золото в обоих турнирах в Рио.

Джейд Кэри, занявшая девятое место в квалификации, займет место Байлза в многоборье. Кэри изначально не прошла квалификацию, потому что она занимала третье место в рейтинге после Байлза и Сунисы Ли. Правила Международной федерации гимнастики ограничивают страны до двух спортсменов на каждое соревнование в финале.

Даже до самого последнего объявления Байлз Игры все еще шатались из-за того, что она отказалась от игры накануне вечером.

«Дело не в счетах, дело не в медалях, — сказал Байлз поздно вечером во вторник.«Я понимаю, что некоторые люди что-то скажут, но, в конце концов, мы такие, какие мы есть как люди.

«Я советую поставить психическое здоровье на первое место, потому что, если вы этого не сделаете, вы не получите удовольствия от занятий спортом и не добьетесь того, чего хотите. Иногда нормально даже пропустить большие соревнования, чтобы сосредоточиться на себе, потому что это показывает, насколько сильны соперник и человек, которым вы на самом деле являетесь, а не просто сражаться через это. … Надеюсь, я вернусь туда и проведу еще пару соревнований.Посмотрим.»

Первые признаки неприятностей появились в хранилище Байлза. Она планировала сделать Юрченко 2½, но успела сделать только 1½ оборота, прежде чем споткнуться на приземлении. Она набрала 13,766 баллов, что намного выше ее обычных оценок в соревнованиях, в которых она является олимпийской чемпионкой и двукратным золотым призером чемпионатов мира.

«Я не выбрал полтора, — сказал Байлз, смеясь. «Я попытался сделать два с половиной, но это не помогло. Это очень нехарактерно для меня, и отстой, что это произошло здесь, на Олимпийских играх.С учетом того, что это был за год, я действительно не удивлен, как все сложилось.

«Значит, это определенно не моя лучшая работа».

24-летняя Байлз, возможно, лицо Игр, после ухода пловца Майкла Фелпса и спринтера Усэйна Болта, сказала, что все больше ощущает давление, связанное с этим. Она также пережила сексуальное насилие со стороны бывшего тренера олимпийской сборной и национальной сборной США Ларри Нассара и неоднократно критиковала гимнастику США, Олимпийский и Паралимпийский комитет США и действия ФБР по делу Нассара.

«В спортзале для спины, когда я пришел сегодня, это было похоже на борьбу со всеми этими демонами:« Я должен отбросить свою гордость, я должен сделать это для команды », — сказал Байлз. «В конце концов, я должен делать то, что для меня правильно, и сосредоточиться на своем психическом здоровье, а не подвергать опасности свое здоровье и благополучие. …

«Я просто не доверяю себе так сильно, как раньше. Не знаю, возраст. Я немного больше нервничаю, когда занимаюсь гимнастикой. Я чувствую, что мне тоже не так весело, и я знаю, что на этих Олимпийских играх, — продолжала она плакать, — я хотела, чтобы они были для меня.

«Я все еще делал это для других людей, поэтому у меня болит сердце, что у меня отняли то, что я люблю, чтобы доставить удовольствие другим людям».

Решение Байлза оставляет дверь открытой для многоборья, титул, который долгое время считался предрешенным. Ребека Андраде из Бразилии финишировала второй после Байлза во время квалификации, за ней следуют Ли и россиянки Ангелина Мельникова и Владислава Уразова. В воскресенье четверка была разделена на три десятых балла.

Кэри оказалась в финале, завершив замечательное путешествие для 21-летней девушки из Феникса.Она провела два года, путешествуя по миру, пытаясь набрать достаточно очков на чемпионате мира, чтобы заработать индивидуальное номинальное место, то есть она будет участвовать в Олимпийских играх, но технически не будет частью сборной США из четырех женщин.

Кэри занял второе место в опорном прыжке и третье место в полу во время квалификации, заработав путевки в финалы соревнований. Теперь она также борется за медаль в многоборье, заменив спортсмена, считающегося величайшим в истории этого вида спорта.

Информационные службы внесли свой вклад в эту статью.

Новые формирования ополченцев самообороны в Чьяпасе, Мексика

Джейкоб Гарсия | Рейтер

ЧЕНАЛХО, Мексика. Как и мятежники-сапатисты до них, коренные жители штата Чьяпас на юге Мексики взяли в руки оружие, хотя на этот раз они заявили, что это было сделано для того, чтобы дать отпор организованным преступным группировкам, преследующим их общины.

Десятки вооруженных людей в капюшонах, принадлежащих к группе под названием «Эль Мачете», прошли на выходных маршем по улицам Пантельо в горах Чьяпаса — первое публичное выступление.

По внешнему виду группа напоминает сапатистов в капюшонах, которые вызвали заголовки мировых новостей, когда они вышли из джунглей в 1994 году, захватив города и вступив в столкновения с силами безопасности, требуя прав коренных народов.

Но согласно распространенному в сети манифесту, который якобы написан группой, Эль Мачете определяет себя как «Давид», стремящийся победить «Голиафа», представленного торговцами наркотиками и наемными убийцами. Рейтер не смог независимо проверить подлинность документа и не смог связаться с группой для дальнейших комментариев.

«Мы хотим мира, демократии и справедливости», — говорится в манифесте.

Многие десятки тысяч людей были убиты или исчезли в Мексике с тех пор, как правительство начало «войну с наркотиками» в 2006 году и по мере усиления боевых действий между наркокартелями, борющимися за контроль над прибыльными маршрутами незаконного оборота наркотиков в Соединенные Штаты.

Столкнувшись с нарастающим насилием и преступностью и устав от ожидания правительственной помощи, которая, как они говорят, часто никогда не приходит, мексиканцы в разных частях страны сформировали отряды самообороны.

Отвечая на вопрос о появлении Эль-Мачете, президент Мексики Андрес Мануэль Лопес Обрадор сказал, что он против групп, которые берут «правосудие в свои руки».

Двенадцать человек были убиты, в том числе несовершеннолетний, и еще один человек пропал без вести в период с марта по первую неделю июля, а еще 3000 человек были перемещены в результате насилия в этом районе Чьяпаса, по данным местных правозащитных организаций.

«Мы их не боимся», — сказал Хосе Руис, имея в виду Эль Мачете, после того как бежал от насилия в соседний муниципалитет Ченалхо вместе со своим отцом, братьями и сестрами.«Хорошо, что у кого-то хватает смелости защищать людей», — сказал Руиз.

Местный психолог говорит, что решение Симоны Байлз сосредоточиться на своем психическом здоровье делает ее настоящим чемпионом

SIOUX FALLS, S.D. (KELO) — Это было хранилище, которое привлекло внимание всего мира к Симоне Байлз не только в гимнастике, но и в других сферах деятельности.

Многие были шокированы, увидев, что величайшая гимнастка всех времен изо всех сил пытается выступить на высоком уровне

«Я советую поставить психическое здоровье на первое место, потому что, если вы этого не сделаете, вы не получите удовольствия от занятий спортом и не добьетесь того, чего хотите, так что иногда нормально даже не участвовать в большом соревновании. сосредоточиться на себе, потому что это показывает, насколько вы сильны как человек и конкурент », — сказала Симона Байлз.

«Я думаю, что это поучительный момент, потому что Симона Байлз одним решением, по моему мнению, стала гуманисткой», — сказала психолог Сьюзан Элисон.

Элисон — психолог, которая играла в баскетбол в средней школе и колледже. Она говорит, что Байлз должен вдохновлять всех не своей игрой, а своим мужеством.

«Что она сделала с этим единственным решением, так это то, что она сказала, знаете что, мое здоровье очень важно, и я собираюсь действовать в соответствии с ним.Это даст разрешение другим женщинам, и тогда они начнут рассматривать свое здоровье мозга, психическое здоровье как номер один, и благодаря этому она спасет жизни, — сказала Элисон ».

Джеффри Лемэр был близок к победе в олимпийском финале по боксу. Он говорит, что легко забыть, что лучшие спортсмены тоже люди.

«Это было шокирующим для меня, но это было похоже на действительно информативное, и это сделало огромное понимание того, что даже у лучших из лучших есть такие моменты», — сказал LeMair

ЛеМэр говорит, что решение Байлза делает ее настоящим чемпионом.

«Я доверяю ее мнению и поддерживаю ее решение», — сказал ЛеМэр.

Элисон говорит, что ее храбрость лучше, чем очередная золотая медаль.

«Речь идет не о стране или лояльности, а о человеке, который делает свое здоровье и безопасность своим приоритетом номер один, и я точно знаю, что она спасет жизни», — сказала Элисон.

лучших фуд-апов в Лос-Анджелесе: 8 мест, куда можно пойти прямо сейчас

Новые магазины, летние туры и возвращение всплывающих окон в реальном времени.

Изображение Грейс Хан для Thrillist

Лос-Анджелес долгое время служил питательной средой для привлекательных всплывающих окон ресторанов, стремящихся утвердиться в конкурентной и временами переполненной отрасли. Повторяющиеся рынки, такие как Sunday Smorgasburg в Row DTLA и вечерний рынок в четверг в Ямаширо, были ответственны за то, чтобы привлечь наше внимание к таким концепциям, как буррито на завтрак из биррии в Macheen и проникновенные веганские блюда VTtree. Неформально всплывающие окна и фургоны с едой можно было найти почти в каждом уголке нашего города практически в любое время дня, балуя нас обилием разнообразных и вкусных блюд, которые были совершенно уникальными для Лос-Анджелеса.

Но пандемия все изменила с прекращением личных мероприятий и собраний. И поскольку большая часть нашего внимания была сосредоточена на поддержке местных ресторанов, которые столкнулись с внезапным закрытием, поп-ап-культура нашего города оказалась под угрозой полного исчезновения. Это делает еще более впечатляющим то, что так много людей смогли не просто выжить, но и нашли вдохновение для обновления своих предложений за последние 18 месяцев. Вот восемь всплывающих окон в Лос-Анджелесе, которые возникли во время пандемии и заслуживают вашего внимания:

For Рашида Холмс из Бриджтаун Роти, отключение произошло как раз в тот момент, когда она запускала свой Карибский всплывающий экран.

«Я работал неполный рабочий день в отеле Firehouse в районе искусств, но когда он закрылся в феврале 2020 года, я воспринял это как знак и решил попробовать запустить Bridgetown Roti», — сказал Холмс. «Мне удалось сделать одно всплывающее окно в винном баре Melody, прежде чем все закрылось и вернуло меня на круги своя. Паниковав около месяца, я начал продавать пирожки из дома, и это действительно стало популярным ».

После того, как Холмс переросла свою домашнюю кухню в Бойл-Хайтс, Холмс начала работать на собственной кухне в районе искусств, предлагая сменяющиеся меню на выходные, которые открыли новый взгляд на карибскую кулинарную сцену Лос-Анджелеса с обширным диаспорическим подходом, сочетающимся с индийским влиянием региона с афро-карибскими ароматами.В результате получаются веганские и всеядные блюда, такие как чанна и роти из сладкого картофеля с жареной цветной капустой, приправленной куркумой и жареной брюссельской капустой; и мягкие котлеты из бычьего хвоста и перца, которые практически тают во рту.

Хотя традиционалисты Карибского региона могут возражать против подхода Холмса, шеф-повар говорит, что это помогло ей подключиться к сплоченным сообществам, к которым в противном случае у нее не было бы доступа. Она поощряет дискурс, говоря: «Мы не традиционны, и иногда вокруг этого возникают конфликты, но я не против этого конфликта.Еда — это постоянно развивающийся разговор. Так что я не собираюсь делать это так, как твоя мама, и я не собираюсь делать это как твою любимую тележку в Крайст-Черч, Барбадос. Но я собираюсь сделать это по-своему. И я надеюсь, что вам это нравится, и я надеюсь, что мы сможем об этом поговорить ».

С тех пор, как ограничения COVID были ослаблены, Холмс возобновил показ всплывающих окон лично, в том числе по воскресеньям в Сморгасбурге.

Трудно представить, что всплывающее окно с пандемией Кары Халтивангер достигло бы такого же вирусного успеха при «нормальных условиях».«Проработав на кухне более двух десятилетий, Халтивангер привык к привычному кейтерингу и появлялся в различных барах и ресторанах Лос-Анджелеса по выходным, предлагая простые, но вкусные продукты повседневного питания в южном стиле. Когда пандемия прервала этот поток, у нее возникла новаторская идея предложить меню из одного пункта — тостовый бутерброд с яйцом, беконом, сыром и авокадо, а также ее фирменный острый соус Калабама, доставленный в ведре, которое она спустилась с балкона пожарной лестницы на пятом этаже.Идея была вдохновлена ​​ее другом Джорджем Моцем, который во время пандемии доставлял свои гамбургеры с помощью самодельной горки из своей бруклинской квартиры.

Через несколько недель после того, как мы поделились этим новым предложением, воскресные ковши Haltiwanger начали раскупаться за считанные минуты. Заказы открывались по четвергам в полдень, что позволяло покупателям выбрать пятиминутный интервал с 8 до 11 часов утра следующего воскресенья, когда они могли забрать свой сэндвич в Восточном Голливуде. Падение ведра для сэндвичей с завтраком не только дало людям (хотя и кратко) планы на воскресенье в то время, когда их социальные календари были полностью пусты, но и предоставило редкую возможность для связи, когда все мы голодали по человеческому взаимодействию.

«Это стало туристическим направлением, — сказал Халитвангер. «Я заставлял людей прилетать и прилетать из Вегаса, Сиэтла, округа Ориндж и Риверсайда. У меня были знаменитости почти каждую неделю. Но самое крутое то, что это превратилось в общественную работу. Люди стали оставлять в ведрах подарки — от печеного хлеба до записок и подарков от детей. Я даже просил людей присылать картины, травку, алкоголь — все, что вы могли придумать ».

Халтивангер приняла трудное решение прекратить раздачу ведер в конце июня после того, как Калифорния полностью открылась, хотя она готова разовывать ведра для клиентов, которые покупают десять или более бутербродов на завтрак.С тех пор

Повара, совладельцы и мужья и супруги Реи Патель Мишель и Марсель Рене Мишель When Saucy Chick Rotisserie были уволены в начале пандемии, они рискнули и вложились в давнюю мечту создать виртуальную кухню, в которой их мексиканские и индийские корни сочетаются с такими блюдами, как курица-гриль Jeera с карамелизованным луком, тмином, свежим чесноком и имбирем ; и стороны, которые включают Mom’s Beans, секретный рецепт от матери Марселя, который включает взбитые бобы пинто, чоризо и сыр.Во всех блюдах из курицы используется курица-гриль Mary’s Free Range, а все их соусы, в том числе такие выдающиеся, как соус GG с травянистым зеленым чесноком, готовятся с нуля.

«У нас не было опыта работы на кухне, и мы ни в коем случае не обученные повара», — настаивала Рея. «И поэтому мы начали с того, что спросили друзей и семью, говоря:« Эй, мы хотели бы доставить вам ужин за пожертвования ». А затем вскоре это начало распространяться, и друзья рассказывали другим друзьям, и мы начали становиться все больше и больше.”

По мере распространения слухов, Дерзкая Чик столкнулась с трудным решением. И Марсель, и Рея были восстановлены на работе, и становилось все труднее совмещать растущую кухню-призрак с двумя постоянными карьерами плюс воспитание маленького сына. Они начали свой бизнес по прихоти, полагая, что это даст им возможность исследовать их пристрастие к еде, обеспечивая при этом столь необходимый доход в нестабильный период, но особо не задумывались над этим.

«Мы не хотели отказываться от своей мечты, — сказала Рея. — Нам было очень приятно тренировать свой мозг по-другому.И, честно говоря, в то время, когда мы все были физически далеки, было очень приятно иметь возможность каким-то образом общаться с людьми ».

Подобно Saucy Chick, соучредители / владельцы Ggiata Макс Бахрамипур, Ноа Холтон-Рафаэль и Джек Бибель вошли в число участников. пищевая промышленность с небольшим практическим опытом. Трое уроженцев Нью-Джерси недавно пересаживались в Лос-Анджелес и, заметив отсутствие элитных деликатесов в итальянском стиле, решили запустить свою собственную. Они быстро составили короткое меню, арендовали облачную кухню на месяц и начали тестировать концепцию только доставки.

В то время как в Лос-Анджелесе нет недостатка в выдающихся магазинах сэндвичей, Ggiata предложил кое-что другое, привлекательное для трансплантологов Восточного побережья, которые выросли с похожей культурой гастрономов. По мере того, как их популярность росла, они привлекли к себе шеф-повара / совладельца Оливию Бин, уроженку Лос-Анджелеса, которая помогла им улучшить свое классическое меню из свежих калифорнийских ингредиентов. Когда у них появилась возможность переехать в жилой дом в многообещающем районе Мелроуз-Хилл, они решили создать гастроном, который отражал бы ностальгию по их самым сладким детским воспоминаниям и мог бы выступить в качестве якоря общества.

«Вступая в быстро развивающийся латиноамериканский квартал, для нас было очень важно показать сообществу, что мы были там, чтобы быть постоянным и якорным арендатором, который обслуживает сообщество, но также служит для увеличения трафика в сообщества », — сказал Холтон-Рафаэль. «Один из способов сделать это — предложить местную скидку для всех в округе».

Ggiata выполнила это обещание, недавно присоединившись к вечеринке в районе квартала и сотрудничая с культовым брендом Лос-Анджелеса Фредом Сигалом для создания всплывающего окна в их офисе в Малибу.В будущем бренд надеется расширить свое присутствие на Вестсайде, и, возможно, когда пандемия окажется в тени, запустит концепцию «гастрономия днем ​​- беседа — ночь», которая станет их набегом на ночную жизнь. .

В «До времен» Сэнди Хо была известна тем, что проводила серию ужинов Сандиты на своем заднем дворе в Венеции, исследуя домашнюю кухню с открытым политика дверей, которая приветствовала близких, друзей и незнакомцев за длинным общим столом, где Хо делится семейными рецептами, полученными в результате ее вьетнамско-австралийского воспитания, а также свежими калифорнийскими продуктами.Когда отключение питания вынудило ее приостановить серию обедов, она вернулась к своему духу, согласно которому всеобщая любовь и забота — краеугольные камни хорошей еды, и начала делать более преднамеренные продукты — скрученные вручную клецки и печенье с предсказаниями.

Как объяснил Хо: «Меню каждой недели было вдохновлено коробками CSA, которые я получал от местных фермеров. В коробке CSA, какими бы невероятными они ни были, вы не всегда получаете большой набор вещей. Иногда получается шесть пучков свеклы, десять пучков капусты и один кабачок.Однажды у меня остался весь этот свекольный сок, и я просто подумал: «Я сделаю эти клецки розовыми, потому что все любят розовый. И давай просто посмотрим, к чему это приведет ». Это действительно пробудило во мне желание делать больше. Поэтому я приготовил сок из капусты, шпината, куркумы и всего, что смог найти, и применил их для окрашивания кожуры клецок ».

Спрос на радужные клецки и печенье с предсказаниями Хо был высоким, что привело к оптовой продаже продуктового магазина Wine and Eggs.Вскоре после этого Хо начал ежемесячно сотрудничать с местными виноделами, такими как Vinovore и Helen’s Wines, где они сочетали специальный выпуск пельменей с бутылкой вина и салфеткой, окрашенной вручную, чтобы завершить атмосферу пикника.

Стремясь оставаться ориентированной на сообщества, Хо обязалась жертвовать часть ежемесячных продаж организациям, которые поддерживают продовольственный суверенитет, устойчивость, образование и работу с общественностью. В конце июля Sandita’s сделает пожертвование Alma Backyard Farms, городскому фермерскому коллективу из Комптона, который реализует образовательные программы по сельскому хозяйству и поддерживает семьи и бывших заключенных в бесправных общинах.

В то время как обычные рестораны уже давно символизируют успех для подающих надежды рестораторов, новое поколение поваров смакует свободу в зависимости от местоположения, которую могут предоставить всплывающие окна и кухни-призраки. Возьмем, к примеру, бывшего кулинарного блогера Джея Вулфа.До начала пандемии они работали частным поваром и имели преданную социальную аудиторию, которая следила за их приключениями гурманов по всему миру. После того, как произошло отключение, и Вулф потерял свои частные поварские концерты, у них появилась возможность работать на кухне-призраке, и так родилось их всплывающее окно Thicc Burgers.

«Я сомневаюсь, что вообще смог бы запустить Thicc Burgers, если бы не пандемия», — сказал Вулф. «До этого я работал частным поваром по 70 часов в неделю, и у меня не было времени создавать или придумывать что-то новое.Какой бы ужасной ни была пандемия, это было для меня самым большим благословением, потому что это придало мне смелости сделать что-то для себя ».

Thicc Burgers начинала с предложения ограниченного меню, доступного по выходным, которое часто распродавалось. У Вулфа было много туристических связей, оставшихся после того, как они были кочевым блоггером о еде, поэтому, когда путешествия начали возобновляться, у них была готовая фан-база в городах по всей Америке. Этим летом они отправляются в национальный тур по бургерам, который стартовал в Хьюстоне 17 июля и остановится в Далласе, штат Техас; Норфолк, Вирджиния; и Бруклин, штат Нью-Йорк, до конца лета.

Pop-up культура Лос-Анджелеса вернулась с таким энтузиазмом, что даже вне Городские рестораны извлекают выгоду из этой тенденции. Бар Le Cote, таверна с морепродуктами от шеф-повара / партнера Брэда Мэтьюза и владельцев Грега и Дейзи Райан (из модного заведения Bell’s в Лос-Аламосе), которая этим летом должна прибыть в Лос-Оливос, Калифорния, дразнила свое открытие серия всплывающих окон во вторник вечером в сотрудничестве с некоторыми из самых интересных ресторанов Лос-Анджелеса, включая Rustic Canyon, Anajak Thai и All Day Baby.